Витамины из чего состоят: Витамины

Содержание

Витамины | Tervisliku toitumise informatsioon

Витамины – незаменимые питательные микроэлементы. Они не дают энергии, но жизненно важны для нормальной работы организма и поддержания здоровья.

Витамины – незаменимые питательные микроэлементы. Они не дают энергии, но жизненно важны для нормальной работы организма и поддержания здоровья. Для того чтобы получать различные витамины, следует питаться продуктами из всех групп пищевых продуктов: цельнозерновыми продуктами, фруктами и овощами, молочными продуктами, продуктами группы «рыба-яйца-птица-мясо», добавляемыми пищевыми жирами (например, орехи, семена, миндаль). Если питаться очень жирной и сладкой пищей, конечно, получишь много энергии, но часто такие продукты представляют собой бедные источники витаминов.

Витамины необходимы:

поскольку они участвуют в процессах обмена веществ, регулируют работу нервов, играют роль в формировании костной и мышечной ткани,
для защиты от заразных и инфекционных заболеваний,
поскольку они защищают организм от вредного действия свободных радикалов, в силу чего многие витамины называют антиоксидантами.

Витамины нужны в очень малых количествах, от микрограммов до миллиграммов, но зато их нужно употреблять постоянно, поскольку организм не образует их долгосрочного запаса.

Человек способен синтезировать только единичные витамины (B₃, B₅, витамин K, ретинол из ß-каротина, под действием солнечного излучения также витамин D), и то исключительно при наличии исходных соединений и благоприятных внешних условий. Большинство витаминов содержится в продуктах как растительного, так и животного происхождения, однако, усваиваемые формы витаминов D и B₁₂ – только в животных продуктах.

Витамины делятся на две группы:

В случае жирорастворимых витаминов одна буква означает целую группу соединений сходного строения и действия. Опасность чрезмерного употребления жирорастворимых витаминов может возникнуть при употреблении обогащенных продуктов или БАД и, в силу их аккумулирования организмом, формируется легче, чем для водорастворимых витаминов. Передозировка водорастворимых витаминов, получаемых с пищей, невозможна, поскольку излишки естественным образом (с уриной) выводятся из организма.

Задачи витаминов группы B:

Важны в основном обмене веществ для снабжения организма энергией.
Незаменимы для нормального функционирования нервной системы.
Нужны для поддержания тонуса мышц пищеварительного тракта.
Важны для обеспечения здоровья кожи, волос, глаз, рта и печени.

Первичные симптомы недостатка витаминов – усталость и перепады настроения, а также поражения кожи. Витамины группы В воздействуют сильнее, если употреблять их вместе, но чрезмерное употребление одного из витаминов может вызвать нарушения во всасывании других. Одной из причин недостатка витаминов группы В является возросшее потребление обработанной пищи, из которой удалена значительная часть витаминов группы В. Другой причиной является возросшее потребление сахара, в результате чего в кишечнике образуется не подходящая для витаминов группы В микрофлора.

Потребность в витаминах в основном зависит:

от пола
от возраста
от состояния здоровья
от физической активности

(см Таблица 2)

Например, к моменту наступления беременности и в период роста плода очень важно употреблять достаточное количество продуктов, содержащих фолаты, чтобы уменьшить возможность рождения ребенка с дефектами развития. Во время беременности и кормления грудью возрастает потребность в большинстве витаминов. Потребность в витамине D у детей и пожилых людей больше, чем у взрослых. Стрессовый или физический активный образ жизни повышает потребность в витаминах группы В, особенно B₁.

Дефицит витаминов может возникнуть по многим причинам:

причины особенностей питания (дефицит питательных веществ при голодании; несбалансированная однообразная пища; неправильная обработка продуктов, например, слишком продолжительный нагрев; нарушения всасывания, которые вызывает, например, алкоголизм)
физиологические причины (повышенная потребность в определенных витаминах, например, у маленьких детей, беременных и кормящих женщин или пожилых людей)
определенные болезненные состояния организма и конкретные лекарства

Усвоению витаминов препятствуют:

излишнее употребление кофе
употребление алкоголя
курение
некоторые лекарства
также некоторые противозачаточные таблетки

Количество витаминов в пище зависит также от способа ее приготовления.

Чтобы сократить потери витаминов:

не варите слишком долго
кладите овощи в кипящую воду
не выливайте овощной отвар, готовьте на нем, например, соусы или супы
избегайте многократного разогрева пищи

Таблица 1

Названия, обозначения и основные источники важнейших витаминов

Обозначение витамина	Название витамина	Лучшие источники*
Жирорастворимые витамины
A	ретинол	рыба, говяжья и свиная печень, сливочное масло, яйца, сыры источники β-каротина**: преимущественно оранжевые и желтые, но также некоторые зеленые овощи, фрукты и ягоды (шиповник, морковь, кудрявая капуста, шпинат, тыква, брокколи, листовой салат, папайя, хурма), батат
D	кальциферол	рыба, яйца (желток), печень, обогащенное молоко и молочные продукты
E	токоферол	масла (например, подсолнечное, рапсовое), семена, орехи, миндаль, хлеб, авокадо, паприка, печень
K	филлохинон	продукты растительного происхождения (особенно овощи зеленого цвета)
Водорасторвимые витамины
B₁	тиамин	семена, орехи, пшеничные проростки, дрожжи, свинина, овсяные хлопья, цельнозерновыемакаронные изделия, хлеб, деревенское молоко, облепиха, печень, рыбное филе, цельнозерновойрис, лосось, бобовые, мука “Кама”, яйца
B₂	рибофлавин	печень, дрожжи, миндаль, яйца, кудрявая капуста, сыр, шпинат, хлеб, брокколи, курага и чернослив, салака, авокадо, свинина, бобовые, индейка, орехи, семена
PP, B₃	ниацин, никотиновая кислота, никотинамид	орехи, семена, печень, мясо птицы, дрожжи, свинина и говядина, мука «Кама», яйца, цельнозерновой рис, рыба, творог, зернистый творог
B₅	пантотеновая кислота	печень, дрожжи, орехи, рыба, бобовые, грибы, яйца, мясо птицы
B₆	пиридоксин	печень, орехи, мясо птицы, рыба, дрожжи, авокадо, брокколи, паприка, банан, свинина и говядина, хлеб, семена, яичный желток, бобовые
H, B₇	биотин	печень, орехи, миндаль, дрожжи, яйца, кудрявая капуста, мука “Кама”, овсяные хлопья, грибы
B₉	фолаты и фолиеваякислота	дрожжи, печень, бобовые, брокколи, кудрявая капуста, шпинат, орехи, семена, свекла, кольраби, зеленые части растений, яйца, хлеб, паприка, брюква, мука “Кама”, цветная капуста, редис, клубника
B₁₂	кобаламин	печень, говядина, мясо птицы, яйца, рыба, сыр, свинина, молоко, творог, йогурт
C	аскорбиновая кислота	Овощи, фрукты и ягоды, сок, шиповник, облепиха, паприка, черная смородина, морошка, клубника, цитрусовые, красная смородина, капуста, брокколи, лук-порей, брюква, крыжовник, малина, томаты, цветная капуста

* количество, содержащееся в 100 граммов продукта, покрывает не менее 10 % суточной потребности взрослой женщины
** β-каротин, содержащийся в продуктах растительного происхождения, при наличии необходимых веществ (например, жиров) также преобразуется в организме в витамин А

Таблица 2

Возраст в годах	Витамин A, RE ^a	Витамин D, мкг	Витамин E, α-TE ^b	Витамин B₁, мг	Витамин B₂, мг	Ниацин, NE ^c	Витамин B₆, мг	Фолаты, мкг	Витамин B₁₂, мкг	Витамин C, мг
ДЕТИ
6–11 месяцев	300	10	3	0,4	0,5	5	0,4	50	0,5	30
12–23 месяцев	300	10	4	0,5	0,6	7	0,5	60	0,6	35
2–5	350	10	5	0,6	0,7	9	0,7	80	0,8	40
6–9	400	10	6	0,9	1,1	12	1,0	130	1,3	45
ЖЕНЩИНЫ
10–13	700	10	7	1,0	1,2	14	1,5	270	3,0	70
14–17	700	10	8	1,2	1,4	16	1,5	330	3,0	100
18–30	700	10	8	1,1	1,3	15	1,5	400	3,0	100
31–60	700	10	8	1,1	1,3	15	1,5	300^d	3,0	100
61–74	700	20	8	1,0	1,2	14	1,5	300	3,0	100
>75	700	20	8	1,0	1,2	13	1,5	300	3,0	100

Беременные	800	10	10	1,6	1,6	17	1,8	500	3,0	110
Кормящие матери	1100	10	11	1,7	1,7	20	1,8	500	3,0	110
МУЖЧИНЫ
10–13	700	10	8	1,2	1,4	16	1,8	270	3,0	70
14–17	900	10	10	1,5	1,7	20	1,8	330	3,0	100
18–30	900	10	10	1,5	1,7	20	1,8	300	3,0	100
31–60	900	10	10	1,4	1,7	19	1,8	300	3,0	100
61–74	900	20	10	1,3	1,5	17	1,8	300	3,0	100
>75	900	20	10	1,2	1,3	15	1,8	300	3,0	100

Максимальные безопасные разовые количества витаминов в пище и БАД в сумме, в сутки

ВИТАМИН	КОЛИЧЕСТВО
Витамин A ^a (мкг)	3000^b
Витамин D	100
Витамин E ^c	300
Ниацин ^c
Никотиновая кислота	10^d
Никотинамид	900
Витамин B₆ ^c	25
Фолиевая кислота ^c	1000
Витамин C	1000

^aВ случае ретинола и/или ретинола пальмитата
^bУпотребление беременными свыше 3000 мкг ретинола в сутки связано с повышенным риском дефектов развития плода. Женщинам после менопаузы, у которых повышен риск остеопороза и переломов костей, следует ограничить потребление до 1500 мкг в сутки
^cТолько в БАД и обогащенных продуктах
^d Неприменимо к беременным и кормящим женщинам

Витамин D, или холекальциферол | Tervisliku toitumise informatsioon

Витамин D называют «солнечным», потому что под воздействием ультрафиолета солнечного света активизируются находящиеся в коже формы холестерина, которые превращаются в этот витамин.

Foto: Tatiana (Pexels)

Количество производимого витамина зависит от многих факторов, таких как площадь поверхности кожи, подвергшаяся воздействию солнца, время года, географическая широта, пигментация кожи и возраст. Выработка витамина D в коже снижается с усилением ее пигментации, а также с возрастом человека. Витамин D встречается преимущественно в продуктах животного происхождения, а также, в неусвояемой форме, в некоторых видах грибов.

Витамин D нужен:

для лучшей усвояемости кальция и фосфора,
для лучшего развития костей и зубов,
для сворачиваемости крови и поддержания сердечной деятельности,
для снижения риска заражения инфекциями и возникновения диабета.

При дефиците витамина D у детей может развиться рахит, у взрослых нехватка этого витамина способствует возникновению остеомаляции, т.е. размягчения костей, и остеопороза, т.е. пониженной плотности костной ткани. В летние месяцы достаточно, чтобы солнце освещало лицо и руки по 6–8 минут 2–3 раза в день. Тогда у людей со светлой пигментацией кожи вырабатывается примерно 5–10 мкг витамина D в день. Если пигментация кожи темная, на солнце надо находиться 10–15 минут в день.

Большие количества витамина D в биоактивных добавках токсичны и могут привести к повышению уровня кальция в крови выше нормы и почечной недостаточности. Получить с пищей такие количества этого витамина практически невозможно, если только не злоупотреблять, например, рыбьим жиром в качестве добавки.

Лучшими источниками витамина D являются (жирная) рыба, яйца, печень и обогащенные этим витамином молочные продукты.

Поскольку, согласно последним данным, у многих жителей Эстонии уровень витамина D в крови ниже рекомендуемого, как минимум с сентября по конец апреля (а с 50-летнего возраста – круглый год) рекомендуется принимать жирорастворимые препараты витамина D (маслорастворимые добавки, в которых присутствует только витамин D₃). Достаточное поступление витамина D непременно необходимо, если человек большую часть времени проводит в закрытом помещении.

Что такое витамины, и зачем они нужны?

Часто мы чувствуем усталость, недомогание, особенно в «переходный период», когда сменяются времена года. Организму не хватает витаминов и других полезных веществ и микроэлементов. Что же необходимо для отличного самочувствия и правильного функционирования организма?

Витамины и полезные вещества являются необходимыми составляющими для правильного функционирования организма. Человек состоит из множества мельчайших кирпичиков – клеток. Клетки эти имеют определенную структуру, отличаются в зависимости от расположения и предназначения.

Все вместе, они образуют ткани, например мышечная, нервная. Ткани образуют органы и системы органов. Взаимодействуя между собой, с помощью сложных биохимических реакций, образуют сложнейшую структуру – человеческий организм. И вот, как раз для правильного и долгого функционирования этой сложной биологической конструкции, необходимо поступление витаминов и полезных веществ извне.

Что же такое витамины и полезные вещества

Витамины — вещества органической природы, поступающие извне или синтезирующиеся в организме, участвуют в построении ферментов и гормонов, которые в свою очередь, исполняют роль регуляторов различных биохимических процессов.

К полезным веществам относятся микроэлементы, незаменимые аминокислоты и другие, жизненно необходимые субстанции, ежедневно поступающие в организм с пищей.

Микроэлементы, как и витамины — основа ферментов, специализированных клеток, гормонов. Незаменимые аминокислоты являются жизненно необходимым строительным материалом. Содержатся в животных белках.

Что же нам кушать и что же нам пить, чтобы всегда здоровыми быть

Важно не только включение в рацион пищи богатой витаминами, но и ее сбалансированный характер. Вкратце рассмотрим основные группы витаминов и содержащие их в продукты.

Витамин А – важен для зрения, нормального состояния кожи и волос. Наиболее богаты им печень и рыбий жир.

Витамины группы B

– участвуют в энергетическом обмене. Содержаться в зерновых, крупах, мясе, дрожжах.

Витамин С – совместно с витаминами A и E предотвращают появление свободных радикалов. Он важен для соединительных тканей и усвоения железа. Больше всего богаты витамином C свежие овощи и фрукты.

Витамин D – может вырабатываться в организме человека самостоятельно, из холестерина в коже, под воздействием ультрафиолета.

Регулирует обмен фосфора и кальция. Богат данным витамином яичный желток, сливки, сливочное масло.

Витамин E – снижает риск тромбозов, важен для хорошего состояния кожи и развития мышц. Содержится в растительных маслах, шпинате, свекле, капусте.

Витамин K – способен в небольшом количестве образовываться в кишечнике, при помощи микроорганизмов. Важный компонент свертывающей системы, защищает печень и предстательную железу от рака. Наиболее богаты им свежие зеленые овощи, капуста, яйца.

Витамин P – антиоксидант, также защищает кровеносные сосуды от повреждений. Основной источник – ярко окрашенные овощи и фрукты, вино, зеленый чай.

Как относиться к поливитаминным комплексам, и кому они необходимы

Существует огромное количество разнообразных препаратов, способных удовлетворить потребность в витаминах и полезных веществах на сутки всего одной таблеткой. Поливитаминные комплексы показаны детям, беременным женщинам, длительно болеющим людям. Также, для профилактики авитаминоза, в осенне-весенний период всем остальным.

Таким образом, витамины и полезные вещества можно получить как из продуктов питания, так и с помощью специальных сбалансированных поливитаминных комплексов.

Перед покупкой и использованием витаминного комплекса нужно проконсультироваться с врачом. За депрессией и утомляемостью, которые расцениваются как авитаминоз, могут скрываться совершенно другие проблемы.

Витамины. Роль витаминов в организме человека — урок. Биология, Человек (8 класс).

Витамины — биологически активные вещества, необходимые для жизнедеятельности организма.

Нашему организму требуется очень небольшое количество витаминов, но их недостаток быстро приводит к развитию гиповитаминозов, а нехватка вызывает тяжёлые нарушения обмена веществ — авитаминозы.

Витамины нужны нашему организму для синтеза ферментов. Они обеспечивают эффективность обменных процессов, способствуют повышению иммунитета и устойчивости к болезням, ускоряют регенерацию тканей и т. д.

Витамины обозначают латинскими буквами и делят на \(2\) группы: водорастворимые и жирорастворимые.

Водорастворимые витамины (B1, B2, B5, B6, B9, B12, PP, C) поступают в организм человека в виде водных растворов.
Жирорастворимые витамины (A, D, E, K) растворяются в жирах пищи и всасываются вместе с ними.

Водорастворимые витамины

C (аскорбиновая кислота) — участвует в окислительно-восстановительных процессах, повышает устойчивость к инфекциям. При гиповитаминозе развивается болезнь дёсен — цинга, поражаются стенки кровеносных сосудов (кровоточат дёсны, выпадают зубы). Длительный недостаток витамина C может привести к гибели человека. Витамином C богаты плоды чёрной смородине, шиповника, облепихи. Много его в сладком перце, капусте, а также в других овощах и фруктах.

B1 (тиамин) — участвует в обмене белков, жиров и углеводов, в проведении нервного импульса. Витамин B1 необходим для нормальной работы нервной, эндокринной и иммунной систем. Гиповитаминоз вызывает заболевание полиневрит. У больного нарушается сон, появляются головные боли, слабость в боли в ногах. Наиболее богаты тиамином изделия из муки грубого помола, содержащие отруби, а также бобовые растения: горох, фасоль, соя.

B2 (рибофлавин) — участвует в клеточном дыхании. Гиповитаминоз вызывает поражение слизистой оболочки уголков рта, у человека плохо заживают повреждения кожи, слезятся глаза, развивается светобоязнь. Витамин B2 содержится в гречневой крупе, хлебе, рыбе, печени, мясе, яйцах, молочные продукты.

B6 — участвует в обмене веществ, при гиповитаминозе возникают заболевания кожи, судороги, анемия.

B12 — участвует в белковом обмене. При гиповитаминозе возникает анемия.

PP (никотиновая кислота) — обеспечивает в организме нормальную интенсивность энергетического обмена, участвует в клеточном дыхании, работе пищеварительной системы.
При недостатке никотиновой кислоты развивается пеллагра — тяжёлое заболевание, поражающее органы пищеварения, нервную систему и кожу. Источниками витамина PP служат крупы, хлеб грубого помола, бобовые, мясо и внутренние органы животных (печень, почки, сердце), рыба и некоторые овощи. Очень высоко содержание никотиновой кислоты в дрожжах, сушёных грибах.

Жирорастворимые витамины

A (ретинол) — обеспечивает нормальный рост организма, формирование скелета, размножение клеток кожных покровов, а также необходим для нормального зрения. Этот витамин поступает в организм только с продуктами животного происхождения. Он содержится в сметане, масле, яйцах, печени рыб. В некоторых растениях присутствует бета-каротин — оранжевый пигмент, из которого витамин A медленно образуется в самом организме человека. При гиповитаминозе наступает куриная слепота (снижение способности различать цвета в полумраке).

D (кальциферол) — нужен для нормального формирования костей. Он способствует всасывание соединений кальция и фосфора в тонком кишечнике и их отложению в костях. При гиповитаминозе развивается заболевание — рахит. Витамин D поступает в наш организм в основном с продуктами животного происхождения: яйцами, молочными продуктами, печенью рыб. Также витамин D вырабатывается в коже человека под действием ультрафиолетового излучения (при загаре).

E — не даёт свободным радикалам кислорода разрушать клеточные мембраны. При гиповитаминозе ослабляется половая функция, развивается дистрофия скелетных мышц. Этот витамин содержится в растительном масле, а также в хлебе, бобовых, гречке, яйцах, печени, яйцах.

K — (филлохинон) участвует в образовании протромбина, без которого невозможно свёртывание крови. При гиповитаминозе снижается свертываемость крови. Источником этого витамина служат многие продукты: говяжья печень, салат, цветная капуста, кабачки. Кроме того, витамин K вырабатывают микроорганизмы, обитающие в толстой кишке.

Сохранение витаминов в пище

Каждый человек должен ежедневно получать с пищей все необходимые витамины, если их не хватает в пище, можно принимать препараты витаминов по рекомендации врача.

Сохранение витаминов в продуктах питания зависит от кулинарной обработки пищи, условий и продолжительности её хранения.

Наименее устойчивы витамины A, B1 и B2.

Установлено, что витамин A разрушается во время варки и сушки продуктов, его содержащих (например, в варёной моркови его вдвое меньше, чем в сырой). Термическая обработка также значительно снижает содержание в пище витаминов группы B (мясо после варки теряет от \(15\) до \(60\) % витаминов группы B, а растительные продукты — около \(1/5\)).

При нагревании и даже при соприкосновении с воздухом легко разрушается витамин C, поэтому овощи надо очищать и нарезать перед самой варкой. Чтобы сохранить больше витаминов в овощах, их лучше опускать сразу в кипящую воду, варить недолго в закрытой посуде и есть сразу же после приготовления.

Источники:

Любимова З. В., Маринова К. В. Биология. Человек и его здоровье. 8 класс. — М.: Владос.

Лернер Г. И. Биология: Полный справочник для подготовки к ЕГЭ: АСТ, Астрель.

Синтетические поливитамины не усваиваются организмом?…и еще несколько мифов о витаминах

К концу зимы многие жалуются на ухудшение состояния кожи, волос, ногтей. Большинство решает эту проблему приемом витаминных комплексов, но есть версия, что синтетические витамины не усваиваются.

Разберемся немного с терминологией… Часто нехватку витаминов в организме называют авитоминозом, и это грубейшая ошибка. Авитаминоз — тяжелое патологическое состояние, сопровождающееся обострением хронических заболеваний, усталостью, раздражительностью, выпадением волос, дерматитом, кровоточивостью десен, угревой сыпью на всех участках тела, нарушением сна. Оно возникает при длительном отсутствии (от нескольких месяцев) или недостаточности в рационе определенных витаминов. В редких случаях авитаминоз может стать причиной тяжелых заболеваний: рахит, бери-бери, пеллагра.

В конце зимы и ранней весной многие страдают от гиповитаминоза

, причина которого — значительное снижение в рационе количества овощей и фруктов. Для тех, кто старается в период холодов есть как можно больше свежих салатов, у нас плохие новости: за последние несколько лет содержание витаминов и минеральных веществ в продуктах снизилось в разы.

Этот подтвердили в Институте питания Российской академии медицинских наук. Точкой отсчета стал 1963 год. Оказалось, что с этого времени содержание витамина, А в яблоках и апельсинах снизилось на 66%. Поэтому, чтобы обеспечить организм суточной дозой ретинола (другое название витамина, А), сегодня придется съесть три фрукта вместо одного. Ученые связывают это с изменениями экологии и природно-климатических условий.

И это не все. К весне содержание витаминов в прошлогодних плодах снижается минимум на 30%, а в зелени их становится меньше на 40–60% уже через сутки после сбора.

Желая компенсировать недостаток полезных веществ, поступающих с пищей, мы покупаем синтетические витаминные комплексы. В нашей стране официально зарегистрировано около 200 поливитаминных препаратов (не путайте с БАД). Однако некоторые специалисты считают их бесполезными.

Главный аргумент сторонников бесполезности витаминных комплексов — разный химический состав природных и синтетических витаминов.

Действительно, в лабораториях формула воспроизводится частично. Например, витамин С, содержащийся в цитрусовых, состоит из 7-ми изомеров аскорбиновой кислоты. В синтетическом витамине С всего 1 изомер. Похожая история с витамином Е: в лаборатории синтезируется 1 токоферол из 8-ми. И это происходит не потому, что полностью повторить формулу невозможно. Синтез изомеров витаминов — дорогостоящий процесс и даже крупнейшие фармакологические компании не заинтересованы в таких тратах.

Самые мощные витаминно-минеральные комплексы усваиваются не более, чем на 10%. Этому есть логичное объяснение. Синтетические препараты отличаются разнообразным составом: активных веществ может быть больше десяти. После того, как такая таблетка попала в организм, в кишечнике, клетках и кровотоке резко повышается концентрация витаминов. Это стресс для организма, он старается избавиться от «лишнего» всеми доступными ему способами: усиленной работой печени и почек.

Сторонники витаминов в виде таблеток и порошков считают, что синтетические витамины ничем не уступают натуральным. Аргумент: многие из них получают из природного сырья. Например, витамин РР — преимущественно из кожуры цитрусовых, а не нейлона, В12 — из культуры бактерий, аналогичной тем, которые есть в кишечнике.

В отличие от плодов, синтетические препараты не теряют своих свойств до окончания срока годности — еще один аргумент любителей витаминных комплексов.

Обе стороны отчасти правы, сырье для производства многих витаминов — синтетические вещества, которые используют даже для производства мебели. Но есть и комплексы, состоящие из 100% натуральных ингредиентов. Если говорить про усвояемость, то при пониженном содержании белка в организме натуральные витамины не будут усваиваться, равно как и другие полезные и необходимые вещества. В таком случае, необходимо обращаться к врачу за назначением корректного лечения.

Чтобы определить свое отношение к витаминным комплексам — напомним прописную истину: чтобы у нас в организме шел гармоничный обмен веществ, витамины нам абсолютно необходимы. Одно их название говорит само за себя: vita значит «жизнь».

Часть витаминов синтезируется в нашем организме, но наибольшую их часть мы получаем извне — из пищи или препаратов. А вот каковы правила их получения — об этом поговорим детально. Мы развенчаем самые устойчивые мифы, которые касаются витаминных препаратов, а вы сами сделаете вывод: что есть, что принимать и как наладить максимально здоровый образ жизни в рамках собственной семьи.

Убеждение № 1. Витаминный комплекс лучше монопрепарата

Если у вас диагностировано то или иное заболевание и для его лечения надо возместить дифицит какого-то витамина или микроэлемента, то лучше принимать монопрепарат — то есть один-единственный особо необходимый витамин. Монопрепараты усваиваются лучше витаминных комплексов. Возможны парные препараты — например, кальций витамином Д: один необходим для строительства костей, второй помогает первому усвоиться.

Ну, а если вы здоровы и витамины необходимы для профилактики заболеваний, то вам подойдет сбалансированный витаминный комплекс. Организм возьмет из него то, что нужно, а ненужные вещества просто не включит в обменные процессы.

Убеждение № 2. Из пищи получить необходимое количество витаминов невозможно

Нет ничего невозможного. Если вы питаетесь разнообразно и полноценно, то вы получаете необходимое количество витаминов и микроэлементов. Вопрос в том, как выглядит сбалансированная диета? Это питание 5 раз в день максимально разнообразными продуктами, среди которых значительный процент — сезонные овощи и фрукты. В 70-80-х годах такую универсальную диету формировали для детей, посещающих детский сад: в течение недели им давали и овощи-фрукты, и каши, и морскую капусту, и яйца, и т. д. Сейчас диетологи разрабатывают программу питания для детей, только рассчитывая необходимое количество калорий. Максимально полезную диету, обладая силами и временем, вы можете разработать самостоятельно или (что уж точно гарантирует положительный результат) с помощью диетолога. Он подскажет, из каких сезонных продуктов, наиболее богатых витаминами, можно получить максимум пользы. Например, летом витамин С лучше «добывать» не из заморских апельсинов, а из шпината, капусты, щавеля и свежих ягод.

Убеждение № 3. Если есть фрукты-овощи и пить биодобавки, возможна передозировка

Передозировка витаминов возможна в случае, если вы почти полностью перешли на химически синтезированное питание. Так поступают в основном бодибилдеры: в их рационе может быть и протеиновый коктейль (с витаминами), и витамины для профилактики заболеваний, и еще немножечко витаминов — потому что ноги сводит. В таком случае возможно поражение печени (вплоть до токсического гепатита), кожные реакции.

Принимать витаминные добавки и есть овощи-фрукты, наоборот, очень и очень рекомендуется! И вот почему: организм значительно лучше усваивает витамины, полученные биологическим путем (то есть из овощей, фруктов, орехов и т. д.), чем полученные с участием химических реакций. Таким образом, овощи-фрукты как бы открывают ворота для усвоения витаминных добавок. Например, витамин С значительно лучше усваивается, если закусить его кусочком апельсина (лайма, лимона), витамин, А окажет лучший эффект вместе с растительными маслами.

Убеждение № 4. За витаминами надо ездить в теплые страны

Обмен веществ человека зависит от того, в каких природно-климатических условиях этот человек родился и вырос. Например, первый прикорм, который мы даем своим детям, — это яблочное или кабачковое пюре, куриное мясо и т. д. В южных странах первый детский прикорм может включать в себя авокадо, банан и другую «экзотику».

Мы с детства привыкаем к одним продуктам, жители других широт — к другим. Поэтому обширный витаминный удар из других широт может обернуться «ударом по печени» или вызвать аллергическую реакцию. Конечно, это не значит, что каждый первый турист рискует здоровьем. Но особо аккуратными при смене рациона питания должны быть аллергики и люди, у которых есть те или иные проблемы с пищеварительной системой.

Убеждение № 5. Витамин D можно получить, только загорая на пляже

Как известно, витамин Д3 необходим для того, чтобы полученный с пищей или добавками кальций, максимально эффективно усвоился.

Витамин Д поступает в организм с пищей (он содержится в печени, яйцах, рыбе и т. д.), а также синтезируется в коже под воздействием ультрафиолетового облучения. Витамин Д, поступающий с пищей и образующийся в коже, превращается в активную форму в печени и почках. С возрастом способность вырабатывать витамин Д3 в коже значительно снижается, именно поэтому увеличивается потребность в нем.

Усвоится или нет?

Витамины, полученные химическим путем, организму усвоить труднее, чем натуральные. И если на упаковке витаминов написано, что каждая таблетка содержит дневную норму того или иного вещества, будьте готовы, что усвоятся они в среднем наполовину (обычно — не более, чем 10%).

Насколько витамины усвоятся организмом, зависит как от качества самой добавки, так и от состояния организма. Если есть проблемы с желудком, кишечником или эндокринной системой, витамины могут просто «проходить насквозь», не всасываясь. В таком случае прием витаминных препаратов надо согласовывать с врачом.

В овощах содержатся вещества — например, любимый косметологами коэнзим Q10, — которые помогают витаминам усваиваться. Так вот, Q10 разрушается при температурной обработке (как при заморозке, так и при нагревании). Соответственно, и другие витамины из, например, замороженных овощей усвоятся в очень скромном количестве.

Жирорастворимые витамины (А, Е, D) желательно принимать вместе с пищей, содержащей растительные масла, или через 20–30 минут после еды, когда идет активное пищеварение. Водорастворимые витамины (С, В, фолиевая кислота), которые быстро выводятся из организма, рекомендуется употреблять между приемами пищи.

Официальная позиция, неоднократно высказываемая специалистами НИИ питания Российской академии медицинских наук, заключается в том, что нашим соотечественникам витаминов не хватает, и потреблять их нужно не курсами, 2–3 раза в год, а практически постоянно.

Огромное количество информации о необходимости организму витаминов заставляет нас постоянно думать об их наличии в нашей пище.

Наблюдения показали, что некоторые витамины усваиваются лучше в сочетании с другими витаминами или минеральными элементами.

Витамин, А более эффективно усваивается, если сочетается с витаминами группы В, D, E; его действие усиливается такими минералами как кальций, фосфор и цинк.
Витамины группы В лучше усваиваются в сочетании с витамином С, также их воздействие усиливается в сочетании с магнием.
Витамин С лучше усвоится в сочетании с кальцием и магнием.
Витамин D хорошо сочетается с витаминами, А, С, а также кальцием и фосфором.

Есть витамины и микроэлементы, которые образуют нерушимые пары — они помогают друг другу усвоиться. Но есть вещества, которые дезактивируют друг друга, и принимать их вместе не имеет никакого смысла. Вот несколько примеров: витамин, А плюс витамин С — такая комбинация не принесет никакой пользы, потому что витамины дезактивируют друг друга. Витамины В6 и В12 мешают усвоению друг друга, а в компании с В1 снижают и его всасывание. Чтобы повысить уровень железа, нельзя принимать вместе с ним кальций и цинк.

Известно, что большинство витаминов распадаются при определенных условиях. Что поможет сохранить витамины?

В свежих овощах и фруктах большее количество витаминов.
Хранить фрукты и овощи надо недолго в темном прохладном помещении.
Чистить продукты надо непосредственно перед употреблением.
Картофель сохранит больше витаминов, если его отварить в кожуре и лучше на пару.
Мыть салат, овощи и фрукты надо в проточной воде.

Вы стараетесь есть больше овощей и фруктов или даже принимаете витаминный комплекс, но все равно жалуетесь на плохое самочувствие и слабость? Это происходит потому, что витамины, поступающие в организм, не усваиваются должным образом. Причина этого явления кроется в неправильном образе жизни. Давайте посмотрим, что же препятствует усвоению витаминов и можно ли побороть эти причины.

1. Курение. В сигаретном дыме содержится более 4000 химических веществ, многие из которых разрушительно действуют на витамины A и С. А ведь именно эти витамины активизируют иммунную деятельность организма и защищают человека от бактериальных и вирусных инфекций. У курящих людей организм насыщен канцерогенами, которые в два раза сокращают ценность витаминного рациона. Никотин оказывает негативное воздействие на усвоение витаминов, А, С, Е и селена.

2. Слишком интенсивные занятия спортом. При активных физических нагрузках дыхание ускоряется, поэтому процессы сжигания жиров и окисления сахара в крови происходят быстрее. Вследствие непомерных физических нагрузок из организма выводятся витамины С, В6 и В2 — вещества, которые отвечают за усвоение белка. Вывод один: занимайтесь спортом в меру, так, чтобы это шло на пользу, а не во вред.

3. Стрессы. У людей, часто переживающих стрессовые состояния, запускается избыточный выброс биологически активных веществ и гормонов. Этот процесс приводит к повышенному расходу витаминов группы B, витамина E и C;

4. Прием лекарственных препаратов. Люди, которые продолжительное время принимают антибиотики, средства против изжоги, оральные контрацептивны и другие лекарственные препараты, испытывают недостаток витаминов H, K и группы B. Эти вещества очень «капризны», поэтому некоторые медицинские препараты могут помешать их усвоению. При длительном приёме противосудорожных препаратов в организме возникает недостаток витаминов D и K. На усвояемость фолиевой кислоты влияет приём аспирина и сульфаниламидов. Антибиотики разрушают витамины группы В, железо, кальций и магний. Аспирин уменьшает содержание витаминов группы В, А, С, кальция и калия. Снотворные средства мешают усвоению витаминов, А, D, E, B12, снижают уровень кальция в организме. Мочегонные средства выводят из организма витамины группы В, магний, кальций и цинк. Слабительные средства препятствуют усвоению витаминов, А, D, E. Жирорастворимые витамины A, K, D и E не усваиваются организмом при приёме минеральных масел.

5. Недостаток кисломолочных продуктов в рационе. В кефире, йогурте и твороге содержатся бактерии, способные самостоятельно синтезировать витамины группы В, К, С, фолиевую кислоту и рибофлавин. Также эти бактерии незаменимы при синтезе важнейших аминокислот, молочной кислоты и натуральных антибиотиков. Если человек не употребляет кисломолочные продукты, то в организме наблюдается дефицит указанных витаминов, что приводит к снижению защитных функций и развитию многих заболеваний. Для того чтобы защитить себя от этих проблем, ешьте кисломолочные продукты регулярно!

6. Бодрствование в ночное время. У людей, которые любят засиживаться за компьютером до глубокой ночи или у тех, кто частенько проводит свой досуг в ночных клубах, наблюдается недостаток витамина D, который мы получаем при взаимодействии кожи с солнечными лучами. Если человек бодрствует ночью, а спит днем, недостаточное пребывание на солнце быстро дает о себе знать.

7. Злоупотребление спиртными напитками. Многие витамины, например, фолиевая кислота, B1 и B6, не способны оказывать положительное воздействие, если в организм поступает спиртное. Особенно вредно заедать спиртные напитки консервами и копчёностями. Чем ежедневно заливать в организм пиво или крепкие спиртные напитки, лучше выпить бокал сухого красного или белого вина.

8. Мясные полуфабрикаты. Колбаса, сосиски и другие готовые мясные лакомства, которые соблазняют нас с полок магазинов, наполняют организм нитратами и нитритами. Для нейтрализации этих веществ организм расходует значительно больше витаминов, что, в конце концов, приводит к их недостатку.

9. Готовка во фритюре. Пища, приготовленная во фритюре, не содержит витаминов, они замещены канцерогенами. Гораздо полезнее запекать блюда в духовке, тушить продукты или варить на пару.

Помните: чтобы чувствовать себя бодрыми и здоровыми, нужно есть только здоровые продукты, не злоупотреблять спиртным и не курить. При употреблении лекарств нужно придерживаться инструкций врача, а в спортзале или на спортплощадке не доводить себя до изнеможения.

Старайтесь полноценно отдыхать в ночное время и не давать себе поводов для стрессов. Ведь никто не сможет позаботиться о вашем здоровье лучше, чем вы сами.

Жирорастворимые витамины (A, D, E, K), цены в Нижнем Новгороде

Общая информация об исследовании

Ретинол (витамин А) — это жирорастворимый витамин, который встречается как в растительных продуктах, так и в животных источниках. Лучшие источники витамина А — рыбий жир и печень, следующими в ряду стоят сливочное масло, яичный желток, сливки и цельное молоко. Витамин А необходим для нормального функционирования иммунной системы и является неотъемлемой частью процесса борьбы с инфекцией. Ретинол необходим для поддержания и восстановления эпителиальных тканей, из которых состоят кожа и слизистые покровы. Ретинол необходим для нормального эмбрионального развития, питания зародыша и уменьшения риска таких осложнений беременности, как малый вес новорожденного. Витамин А принимает участие в синтезе стероидных гормонов (включая прогестерон), сперматогенезе, является антагонистом тироксина — гормона щитовидной железы.

Витамин Д – это группа биологически активных веществ, которые поступают в организм с пищей (Д-2) или вырабатывается под воздействием солнечных лучей (Д-3). Основная роль витамина заключается в усилении всасывания микроэлементов в кишечнике: в большей степени — кальция, в меньшей — железа, магния, фосфора и цинка. Иными словами, без помощи витамина Д кальций, поступающий с пищей, будет просто выводится из организма. 25-ОН витамин Д – это вещество, которое образуется из всех форм витамина (Д2,3 и др.), следовательно, определение именно этого метаболита наиболее точно отображает общее количество витамина Д в организме. Чтобы понять важность витамина Д, стоит упомянуть функции, которые выполняет кальций: • нервно-мышечная передача импульсов; • процессы свертывания крови; • работа сердечной мышцы; • выработка и активация огромного числа ферментов, участвующих практически во всех биологически значимых процессах целого организма; • формирование прочной костной ткани.

Витамин Е – группа природных жирорастворимых соединений производных токола. Важнейшими соединениями являются токоферолы и токотриенолы. Витамин Е не вырабатывается в организме, а поступает с пищей. Он содержится в растительных маслах (соевом, облепиховом, кукурузном), проросших зернах пшеницы и кукурузы, бобовых, яйцах, морской рыбе, зелени (шпинате, кресс-салате), авокадо, орехах (арахисе, миндале).Основная функция витамина Е в организме – антиоксидантная, то есть защита мембраны клеток от действия свободных радикалов. К другим функциям витамина Е относится участие в образовании гемоглобина, в экспрессии генов, а также уменьшение выработки клетками эндотелия простациклинов, а тромбоцитами – тромбоксанов, что препятствует прикреплению тромбоцитов к внутренней оболочке сосудов и снижает риск атеросклероза и тромбоза.

Витамин K объединяет группу жирорастворимых веществ — производных нафтохинона с гидрофобной боковой цепью. Два основных представителя группы — это витамин K1 (филлохинон) и K2 (менахинон, вырабатывается здоровой микрофлорой кишечника). Основная функция витамина K в организме — обеспечение нормального свертывания крови, формирование костной ткани (остеокальцин), поддержание функции кровеносных сосудов, обеспечение нормальной работы почек.

Показания для назначения данного исследования:

• при симптомах гипо- и гипервитаминоза жирорастворимых витаминов;

• комплексная оценка содержания витаминов и микроэлементов.

Литература:

1. Витамины. Макро- и микроэлементы: справочник / В. В. Горбачев, В. Н. Горбачева. — Москва: Медицинская книга, 2011.

2. Коденцова В.М. Витамины. — Москва: Медицинское информационное агентство, 2015.

Все, что нужно знать о витаминах группы В

Какие функции выполнят в организме человека витамины группы B, в каких продуктах они содержаться, и какова суточная норма их потребления?

Что такое витамины группы B? Какие функции они выполняют в организме? Какую пользу приносят? В чем содержаться? Мы рассказываем обо всем, что нужно знать о витаминах B.

Правильное питание является залогом здорового образа жизни, поскольку обогащает организм необходимыми для его функционирования микроэлементами.

Внимание! Витамины группы B являются водорастворимыми веществами, которые поддерживают обменные процессы организма, работу центральной нервной системы и мышечного аппарата.

Немного истории

В 1912 году польский биохимик Казимеж Функ совершил открытие витамина B. Дальнейшие исследования одного элемента показали наличие комплекса азотистых веществ. Каждый водорастворимый комплекс является отдельным химическим элементом, поэтому каждое соединение было пронумеровано и получило собственный порядковый номер и название.

Внимание! Основная роль водорастворимых витаминов – обеспечить деятельность иммунной, пищеварительной и нервной системы в области энергетического обмена, что позволяет интенсифицировать процесс роста и размножения клеток.

Неустойчивый состав группы В не создает оптимальных условий для накопления необходимых веществ в тканях. Отсутствие возможности полноценного питания не приносит пользы организму, что вызывает дефицит. Поэтому витаминные комплексы являются настоящим спасением для организма.

Роль в жизни человека

Комплекс витаминов группы В играет важную роль в жизни человека, поскольку являются необходимым строительным материалом. Недостаток определенных элементов становится причиной авитаминоза, снижения работоспособности, потери аппетита, появления нервных расстройств, обострения хронических недугов и различных заболеваний. Поэтому важен прием необходимого количества витаминов в комплексе.

Предупредить такой процесс возможно благодаря сбалансированному питанию или путем приема специализированных добавок. Особенно актуален вопрос дефицита полезных компонентов в стрессовых ситуациях, когда организму для нормальной жизнедеятельности понадобятся дополнительные ресурсы.

Внимание! При получении количества водорастворимых витаминов данной группы свыше установленной нормы не возникает проблем с выведением их избытка с продуктами выделения.

Виды и биологическое значение

Перечень водорастворимых витаминов группы B состоит из следующих веществ:

Тиамин В₁ – обеспечивает работоспособность пищеварительной системы, обогащая организм необходимым количеством жиров и углеводов.
Рибофлавин В₂ – отвечает за состояние кожных покровов и слизистых, необходим для восстановления, формирования и развития тканей и клеток.
Никотиновая кислота В₃ – поддерживает здоровое состояние нервной системы, органов кровообращения, надпочечника, печени, кишечника, участвует в синтезе гормонов и регулирует уровень инсулина.
Холин В₄ – регулирует уровень инсулина, работу печени и контролирует процессы деятельности нервной системы.
Пантотеновая кислота В₅ – участвует в обмене аминокислот, жиров, углеводов, гормонов и витаминов, регулирует работу ЦНС, иммунной системы и двигательного аппарата.
Пиридоксин В₆ – улучшает работу иммунной системы и стабилизирует процессы кровообращения.
Биотин В₇ – необходим для контроля уровня сахара в крови, улучшает белковый и жировой обмен веществ.
Фолиева кислота В₉ – поддерживает процессы кроветворения и улучшает производительность печени, кишечника.
Кобаламин В₁₂ – улучшает работоспособность органов кровообращения и функционирования мужской половой системы.

Уникальный состав одного из представленных веществ способен обеспечить нормальное функционирование того или иного органа. И только комплекс витаминов группы B является максимально эффективным для полноценного поддержания и улучшения здоровья человека.

Отказ от ответсвенности

Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.

Витаминов — питательные вещества, необходимые для здоровья

Витамин — это название, данное питательным веществам (химическим соединениям), жизненно важным для здоровья и благополучия, которые не могут быть произведены (синтезированы) организмом.

Следовательно, такие питательные вещества необходимо принимать в пищу или в виде добавок. В отличие от диетических минералов, которые являются элементами периодической таблицы, витамины представляют собой молекулы, состоящие из элементов.

Витамин С (аскорбиновая кислота), например, состоит из углерода, кислорода и водорода, встречается в природе и может вырабатываться многими животными, но не людьми, летучими мышами или морскими свинками.То, что может быть витамином для человека, может не быть витамином для других животных; собакам нужна аскорбиновая кислота, но у них есть ген, который может ее вырабатывать — вот почему вы редко видите собак, едящих апельсины!

Человеческому организму необходимы тринадцать различных витаминов, каждый из которых кратко описан ниже, а также список продуктов, содержащих этот витамин.

Эта страница предназначена только для информации

Если вы думаете, что у вас может быть дефицит витамина или минерала, тогда вам следует поставить правильный диагноз у специалиста здравоохранения, самодиагностика может быть опасной.Большинство людей ежедневно получают витамины из сбалансированной и разнообразной диеты, включающей большое количество свежих фруктов и овощей.

Витамин А (ретинол)

Витамин А часто связан со зрением — витамин помогает нам видеть в условиях слабого освещения и важен для цветового зрения. Витамин А также помогает укрепить иммунную систему и полезен для здоровой кожи.

В больших количествах витамин А может нанести вред нерожденному ребенку; Поэтому беременным женщинам рекомендуется избегать продуктов с высоким содержанием витамина А.

Витамин А мы получаем от:

Печень (включая паштет из печени).
Молоко и молочные продукты.
Жирная рыба (лосось, форель, скумбрия и др.).
Овощи, особенно морковь, сладкий картофель, мускатная тыква, капуста и салат
Травы и сушеные травы
Некоторые красные специи, включая перец и кайенский перец.

Витамин B1 (тиамин)

Тиамин не накапливается в организме, поэтому его необходимо восполнять каждый день — витамин B1 часто встречается во многих продуктах питания, и большинство людей потребляют его в достаточном количестве.Витамин работает с другими витаминами группы B, помогая производить глюкозу и другие важные вещества, расщепляя пищу. Тиамин также поддерживает здоровье мышц и нервов.

Получаем витамин В1 от:

Орехи (особенно пекан, кедровые орехи и фисташки)
Свинина
Много фруктов и овощей
Молоко и прочие молочные продукты
Цельнозерновые продукты
Обогащенные хлопья для завтрака

Витамин B2 (рибофлавин)

Витамин B2 или рибофлавин помогает сохранить здоровье кожи и глаз, а также важен для производства стероидов и красных кровяных телец в организме.Рибофлавин также помогает поддерживать нервную систему в хорошем рабочем состоянии. Витамин В2 погибает под воздействием прямых солнечных лучей.

Витамин В2 мы получаем от:

Печень (включая паштет из печени)
Обогащенные хлопья для завтрака
Сыр
Отруби пшеничные
Жирная рыба (лосось, форель, скумбрия и др.)
Грибы

Витамин B3 (ниацин)

Ниацин помогает расщеплять пищу и производить энергию.Витамин B3 также жизненно важен для здоровья пищеварительной и нервной систем.

Витамин B3 получаем от:

Печень (включая паштет из печени)
Бекон
Вяленые помидоры
Обогащенные хлопья для завтрака
Пшеничные и рисовые отруби
Жирная рыба (лосось, форель, скумбрия и др.)
Молоко и яйца

Витамин B5 (пантотеновая кислота)

Пантотеновая кислота, витамин B5, используется для переработки белков, углеводов и жиров в нашем рационе.Витамин B5 содержится в большинстве продуктов в небольшом количестве.

Получаем витамин В5 от:

Большинство видов мяса, включая курицу, говядину и печень
Овощи, в том числе: картофель, помидоры, брокколи, грибы
Цельное зерно
Авокадо
Яйца
Рыба

Витамин B6 (пиридоксин)

Витамин B6 используется для расщепления и извлечения энергии из пищи, которую мы едим.Это также важно для правильного функционирования нервной и иммунной систем. Пиридоксин также участвует в выработке организмом гормонов и красных кровяных телец.

Витамин B6 получаем от:

Отруби и цельнозерновые
Орехи, особенно фисташки и фундук
Печень (включая паштет из печени)
Сушеные травы и специи
Сырой чеснок
Семена, особенно семена подсолнечника

Витамин B7 (биотин)

Дополнительный биотин необходим в рационе человека, но только при определенных обстоятельствах.Кишечные бактерии обычно производят больше витамина B7, чем ежедневно требуется организму. Витамин B7 помогает организму расщеплять белки, углеводы и жиры и способствует выработке глюкозы. Биотин также помогает перемещать углекислый газ по телу. Биотин может помочь сохранить здоровье кожи, волос и ногтей и содержится во многих косметических продуктах.

Витамин B7 получаем от:

Бактерии в нашем кишечнике
Яичные желтки
Овес
Гайки
Рыба

Витамин B9 (фолиевая кислота)

Фолиевая кислота имеет решающее значение для многих функций организма.Это необходимо для производства и восстановления ДНК. Он жизненно важен для поддержки быстрого деления и роста клеток, например, в младенчестве и при беременности. Фолиевая кислота также играет важную роль в фертильности как мужчин, так и женщин. Фолиевая кислота также используется для производства здоровых эритроцитов, предотвращающих анемию.

Витамин B9 получаем от:

Шпинат, брокколи и брюссельская капуста
Печень (включая паштет из печени)
Ростки фасоли
Коричневый рис
Обогащенные хлопья для завтрака
Спаржа

Витамин B12 (кобаламины)

Витамин B12, также известный как кобаламин, выполняет ключевые функции организма, включая производство и регулирование ДНК, выработку жирных кислот и выработку энергии.Витамин B12 играет ключевую роль в нормальной работе мозга и нервной системы. Витамин B12 имеет сложную молекулярную структуру и не может быть синтезирован растениями или животными.

Витамин B12 мы получаем от:

Морепродукты, включая рыбу, моллюсков, крабов и омаров
Печень (включая паштет из печени)
Мясо
Сыр
Яйца
Обогащенные хлопья для завтрака

Витамин С (аскорбиновая кислота)

Витамин C — это витамин для человека, но не для большинства других животных.Животные по-прежнему нуждаются в витамине С, но у них есть гены, способные его вырабатывать. Витамин С играет важную роль в организме, включая поддержание здоровья соединительной ткани, которая поддерживает органы и другие ткани тела. Важен для выработки определенных гормонов и мощного антиоксиданта. Считается, что витамин С снижает общий риск рака.

Витамин С мы получаем от:

Цитрусовые, апельсины, лимоны, лаймы, грейпфрут и т. Д.
Фрукты прочие, особенно черная смородина, киви и клубника
Овощи, включая перец и перец чили, брокколи, шпинат и цветную капусту

Витамин D (кальциферол)

Витамин D необычен и необходим в рационе человека только при определенных обстоятельствах, поскольку большую часть витамина D мы получаем от солнечного света.В определенном климате или в определенное время года мы можем не подвергаться сильному воздействию солнечного света, и поэтому может потребоваться включение в рацион некоторого количества витамина D. Витамин D важен в организме для регулирования количества кальция и фосфата, которые способствуют здоровью костей. и зубы.

В Великобритании Королевский колледж педиатрии и здоровья детей (RCPCH) оценивает, что до 25% детей в Великобритании испытывают дефицит витамина D. Эти цифры могут быть частично связаны с изменением образа жизни. Молодые люди, которые проводят больше времени в помещении и не подвергаются воздействию естественного солнечного света, могут помочь объяснить проблему.США, Канада и Финляндия ввели схемы, в которых больше витамина D доступно в рационе за счет обогащения продуктов питания и напитков. Дети, которым не хватает витамина D, могут страдать от рахита. Рахит — это состояние, которое влияет на развитие костей, делая кости мягкими и деформированными, что может привести к деформациям.

Витамин D мы получаем от:

Солнечный свет (10-20 минут в неделю для людей со светлой кожей; 30+ минут в неделю для темной кожи)
Жирная рыба (лосось, форель, скумбрия и др.)
Яйца
Обогащенные хлопья для завтрака

Витамин Е (токоферол)

Существует много различных форм витамина Е, и он содержится в самых разных продуктах питания. Витамин Е может помочь защитить организм от серьезных заболеваний, таких как болезни сердца и рак. Витамин Е также может помочь защитить здоровье глаз у пожилых людей.

Витамин Е получаем от:

Масла на растительной основе: подсолнечное масло, оливковое масло и арахисовое масло
Семена и орехи
Фрукты и овощи

Витамин К1 (филлохинон)

Витамин К необходим для модификации белков в пище, а также для свертывания крови и, вероятно, для развития крепких и здоровых костей.Витамин К может помочь защитить организм от серьезных заболеваний, таких как болезни сердца и рак. Кроме того, витамин К может помочь в лечении болезни Альцгеймера.

Витамин К мы получаем от:

Самые свежие овощи, особенно брокколи, шпинат и капуста
Злаки
Масла на растительной основе: подсолнечное масло, оливковое масло и арахисовое масло

Все о производстве витаминных добавок

Не знаю, как вы, но с тех пор, как я проглотил свою первую жевательную таблетку Флинтстоунов, я вообразил себе витаминные добавки, поступающие из волшебной сказочной страны, где волшебники выжимают все питательные вещества из цельных овощей и фруктов.У вас тоже есть эти видения?

Как производятся витамины (Райан, 8 лет)

Люди, употребляющие витаминные добавки, скорее всего, начинают с хороших намерений. Но откуда на самом деле эти продукты? Являются ли витаминные добавки более натуральными, чем белая мука или фармацевтические препараты?

Откуда берутся витаминные добавки?

Когда люди думают о наркотиках, большинство думают «искусственные». Когда люди думают о витаминных добавках, большинство думают, что они «натуральные».

Но и лекарства, и витаминные добавки могут быть искусственными или натуральными.Многие производимые сегодня витаминные добавки являются искусственными. Между тем, мир «естественности» — это не только турниры в стиле классики и сказочные танцы. Ядовитый болиголов, галлюциногенные грибы, листья ревеня и проросшие бобы являются естественными и потенциально смертельными.

Существует шесть категорий питательных веществ, используемых при производстве витаминных добавок.

1. Природный источник

Сюда входят питательные вещества из растительных, животных или минеральных источников. Но перед тем, как попасть в бутылку с добавками, они проходят значительную обработку и очистку.Примеры включают витамин D из жира печени рыб, витамин E из растительных масел и натуральный бета-каротин.

Если витамин помечен как «натуральный», он должен включать только 10% реальных натуральных ингредиентов растительного происхождения. Остальные 90% могут быть синтетическими.

Рассмотрим токоферолы витамина Е, которые можно извлечь из растительных масел (часто из соевых бобов из-за низкой стоимости).

Сначала соевые бобы измельчают, а белок удаляют осаждением.
Во-вторых, полученное масло отгоняется и превращается в растительное масло в бутылках.
В-третьих, оставшиеся материалы растворяются для удаления любых углеводов.
В-четвертых, витамин Е извлекается растворителем из оставшихся восков и лецитина.

Синтетический альфа-токоферол представляет собой комбинацию восьми изомеров, природный альфа-токоферол представляет собой только один изомер, и потребление различных изомеров может снизить биодоступность.

Натуральный витамин Е — обратите внимание на D-альфа-токоферол

Синтетический витамин Е (обратите внимание на dl-альфа)

Другой пример — витамин D3.Производство начинается с 7-дегидрохолестерина (обычно из шерстяного масла), который при воздействии ультрафиолета превращается в холекальциферол (витамин D3).

2. Синтетический материал идентичный натуральному

Сюда входят питательные вещества, полностью произведенные в лаборатории с молекулярной структурой, идентичной тем же питательным веществам, которые встречаются в природе. Производители часто предпочитают этот процесс из-за дороговизны и нехватки природных ресурсов. Большинство стандартных витаминных добавок, представленных сегодня на рынке, относятся к этому типу.

Примером здесь может быть витамин С. Большая часть производимого в настоящее время витамина С является синтетическим и поступает из Китая. Витамин С — слабая кислота. Во многих добавках используются солевые формы (аскорбат натрия, аскорбат кальция, аскорбат магния) для снижения кислотности.

Самая популярная форма синтетического витамина С — аскорбиновая кислота. Встречающийся в природе витамин С имеет ту же молекулу, что и синтетическая аскорбиновая кислота. Но в пище аскорбиновая кислота входит в комплекс витаминов С среди других соединений.Аскорбиновая кислота в добавках часто получается из кукурузного крахмала, кукурузного сахара или рисового крахмала и химически зависит от летучих кислот.

Метод синтеза витамина С с использованием двухступенчатой ферментации был разработан Китаем в 1960-х годах:

Производство аскорбиновой кислоты. От: Vandamme EJ. Производство витаминов, коферментов и родственных биохимических веществ с помощью биотехнологических процессов. J Chem Tech Biotechnol 1992; 53: 313-327.

3. Строго синтетический

Centrum строго синтетический

Эти питательные вещества производятся в лаборатории и отличаются от тех же питательных веществ, которые встречаются в природе.Синтетические витамины могут иметь одинаковые химические составляющие, но при этом иметь другую форму (оптическую активность).

Это важно, потому что некоторые ферменты в организме человека работают должным образом только с витамином правильной формы. Когда мы даем организму концентрированные формы синтетических питательных веществ, не всегда оказывается, что у него есть подходящая система доставки.

Исходным материалом для строго синтетических добавок может быть что угодно, от каменноугольной смолы до нефти и ацетиленового газа.Эти добавки производятся на предприятиях путем химических манипуляций с целью дублирования структуры изолированного витамина. Конкретные формулы для процесса не публикуются (извините, я пробовал).

Пример — витамин B1. Каменноугольная смола является широко используемым основополагающим веществом для этого витамина — обычно это кристаллическая желтая каменноугольная смола (да, это означает, что она получена из угля, ископаемого топлива). Для выпадения осадка часто добавляют соляную кислоту. Затем завершаются ферментация, нагревание, охлаждение и другие этапы, пока не будет получен окончательный синтетический витамин.Затем его сушат и проверяют на чистоту перед отправкой дистрибьюторам.

Теперь, чтобы получить натуральную добавку витамина B1, процесс совсем другой.

Пищевые продукты или растения, содержащие желаемый витамин, собираются и очищаются (скажем, зародыши пшеницы). Затем его помещают в чан, где смешивают с водой и фильтруют, чтобы создать экстракт и удалить клетчатку (в отличие от цельных продуктов, где нужно клетчатки). Постфильтрационный экстракт продуктов питания содержит питательные вещества, содержащиеся в исходных цельных продуктах.Затем он высушен и готов к упаковке.

4. Пищевые культуры

Пример добавки с надписью «цельный пищевой продукт»

Это включает тот же процесс, что и при приготовлении культивированных продуктов, таких как йогурт, кефир, мисо и квашеная капуста. Питательные добавки часто выращивают на дрожжах или водорослях. Культивирование само по себе создает питательные вещества и может сделать их более биодоступными.

Сырье (минералы и некоторые синтетические питательные вещества) добавляется к суспензиям дрожжей / водорослей, где они концентрируются внутри клеток.Затем дрожжи / водоросли собирают, разрывают и превращают в витаминную добавку. Теория заключается в том, что дрожжи / водоросли содержат питательные вещества, которыми они кормились, в составе всего пищевого комплекса.

Иногда витамины, выращенные в пищевых культурах, комбинируют с синтетическими витаминами для повышения эффективности (т. Е. Для увеличения количества миллиграмм / микрограмм на этикетке), поскольку большинство из них имеют низкую активность сами по себе. Помните, что подсчет миллиграммов синтетического витамина может быть несопоставим с тем, что содержится в цельной пище.

5. Продукты питания

Один из видов пищевых добавок производится путем ферментативной реакции синтетических и натуральных витаминов с экстрактами, содержащими растительные белки, а затем превращения их в добавку. Это не пищевое культивирование, потому что питательные вещества не превращаются в цельную пищу, как в суспензиях дрожжей / водорослей.

Производители не часто используют концентраты или экстракты, полученные из цельных пищевых источников, из-за низкой питательной активности, колебания уровней питательных веществ, ограниченного срока хранения.Питательные вещества легко разлагаются под воздействием тепла, изменений pH, света и кислорода.

Пищевая форма витамина С

6. Бактериальное брожение

Сюда входят питательные вещества, вырабатываемые генетически изменяющими бактериями. Генетически измененные бактерии могут производить побочные питательные вещества.

Примеры включают CoQ10, аминокислоты, эргокальциферол (витамин D2), менахинон (витамин K2), рибофлавин (ферментация рибозы), цианкобаламин (витамин B12; его получают исключительно в процессе ферментации, поскольку естественным источником B12 является бактериальный метаболизм. активность (например, ткани животных / мясо, несущие бактерии) и мелатонин.

Например, витамин D2 получают путем искусственного облучения грибка. Это не встречающаяся в природе форма витамина D. Исходным материалом является эргостерин, тип растительного стерола, получаемого из мембран клеток грибов. Эргостерин превращается в виостерин под действием ультрафиолета, а затем превращается в эргокальциферол (витамин D2).

Что нужно знать о витаминных добавках

Полномасштабное производство витаминов началось в 1930-х годах и широко распространилось после Второй мировой войны.Сейчас около 1/3 американцев употребляют витаминные добавки.

Питательные вещества из продуктов питания?

Большинство людей интересуются витаминными добавками, потому что опасаются, что им не хватает питательных веществ из пищи.

Это заслуживает внимания: питательные вещества могут быть потеряны из почвы из-за удобрений, пестицидов, гербицидов, орошения, методов ведения сельского хозяйства и других причин. Министерство сельского хозяйства США сообщило, что содержание питательных веществ в овощах снизилось с 1973 года. Из витаминов, которые мы потребляем из цельной пищи, абсорбция может составлять от 20 до 98%.

Предотвращают ли болезни витаминные добавки?

Исследование, проведенное в 2002 г. в JAMA , пришло к выводу, что взрослым лучше принимать поливитаминные добавки каждый день. Авторы не указали синтетическое или натуральное. В других обзорах сделан вывод, что помимо лечения дефицита витаминные добавки не способствуют укреплению здоровья и не предотвращают сердечно-сосудистые заболевания и рак.

Данные показывают, что витаминные добавки могут на самом деле привести к еще раку (в частности, груди и простаты), сердечно-сосудистым заболеваниям, повреждению почек (у людей с диабетом) и переломам, но не помогают предотвратить инфекции и болезни.

Однако важно помнить, что вероятность определенных хронических заболеваний может увеличиваться у тех, кто испытывает дефицит определенных питательных микроэлементов.

Американская диетическая ассоциация (ADA) рекомендует, чтобы лучшая стратегия питания для оптимального здоровья и снижения риска хронических заболеваний — это выбирать широкий выбор цельных продуктов.

Другие источники витаминов

Даже если вы не принимаете витаминные добавки каждый день, если вы употребляете обогащенные продукты (например, хлопья, молоко, хлеб, коктейли для замены еды и т. Д.)), избежать синтетических витаминов практически невозможно.

В отчете Национального института здоровья отмечается, что люди, которые потребляют однократные высокие дозы пищевых добавок и обогащенные продукты вместе с поливитаминными / минеральными добавками, подвергаются риску нежелательных эффектов.

Обратите внимание на синтетические витамины, добавленные в кукурузные хлопья и специальный K. Ознакомьтесь со списком ингредиентов.

Добавлены витамины и минералы в Special K и кукурузные хлопья.

Что говорят производители пищевых добавок?

Хороший вопрос.Я занялся телефоном и электронной почтой, чтобы выяснить.

Я позвонил в Центр. У них нет никакой информации о том, откуда берутся питательные вещества в их продуктах. Они сказали мне, что их «витамины синтетические, а минералы получены из природных источников».

Я дважды звонил в Bayer (производитель витаминов Flintstone). Они не ответили, откуда берутся их витаминные добавки.

Я написал CSPI по электронной почте. Они сказали, что «большинство» витаминных добавок на рынке синтетические.

Я отправил письмо по электронной почте Vitamin Cottage. Они считают, что каменноугольная смола не должна быть источником витаминных добавок, поскольку есть и другие материалы, не относящиеся к нефтяному. Они также указали, что ни у одного из их поставщиков нет витаминов C или B, полученных из угля.

Я написал Nature Made по электронной почте о витамине B-1. Они сказали: «Мы ценим ваши вопросы относительно наших добавок. Nature Made Vitamin B-1 производится в лаборатории из химикатов. Он производится синтетически на наших производственных предприятиях в Южной Калифорнии.”

Я написал GNC по электронной почте. Они сказали: «GNC закупает витамины, травы, минералы и другие диетические ингредиенты у местных поставщиков, а также у поставщиков во многих других странах со всего мира. Это зависит от ингредиента ».

Резюме и рекомендации

Обладая всеми данными о питании и оптимальном здоровье, наиболее убедительная информация подсказывает нам сосредоточиться на том, что мы едим, а не на том, что мы получаем из бутылки с таблетками.

Добавки синтетических витаминов представляют собой изолированные химические соединения, созданные человеком, и, по всей видимости, относятся к тому же классу, что и другие синтетические фармацевтические препараты.

Некоторые добавки приносят реальную пользу. Например:

фолиевая кислота для беременных
утюг для страдающих анемией
Витамины группы В для больных алкоголизмом
витамин D для перенесших бариатрическую операцию
Витамин С для больных цингой

Но в ситуации, когда можно получить питательные вещества из цельных продуктов, выбор добавки вместо нее, по-видимому, не способствует укреплению здоровья, а прием добавок на самом деле может причинить вред.

Заключение конференции NIH о состоянии науки в 2006 г .:

«Настоящих доказательств недостаточно, чтобы рекомендовать либо за, либо против использования MVM [поливитаминов / минералов] американским обществом для предотвращения хронических заболеваний».

Если вы хотите найти натуральную витаминную добавку, поищите такую, на этикетке которой указано «натуральные источники пищи». Если эффективность витамина выше, чем у всего, что вы можете найти в природе (например, 1000% витамина B-3 на порцию), продукт, вероятно, содержит синтетические ингредиенты.

Чтобы узнать, откуда берутся ваши витаминные добавки, свяжитесь напрямую с компанией. Отсутствие ответа или общий ответ могут иметь большое значение, чтобы сказать вам, что вы получаете.

Дополнительный кредит

Обогащение продуктов витамином B-3 привело к увеличению его потребления более чем в два раза по сравнению с рекомендуемым, особенно у детей, которые едят обработанные обогащенные продукты. Повышенное потребление витамина B-3 может привести к повышению аппетита и нарушению толерантности к глюкозе.

Капсулы, содержащие витаминные добавки, могут быть получены из растительных источников, таких как морские водоросли, или из животных источников, таких как желатин.Желатин животного происхождения получают из сала, костей животных, костного мозга или обрывков тканей и могут включать пораженные ткани.

Хлорид метилена, покрывающий таблетку, является канцерогеном.

Пищевые красители часто используются в детских витаминах. См. Раздел «Все о пищевых красителях» для получения дополнительной информации.

Референсные диетические дозы (DRI) основаны на синтетических витаминах. Мы не до конца понимаем, как они превращаются в заменители цельных продуктов.

Некоторые производители в настоящее время пытаются создать предшественник эргостерола (холестатетраенол), полученный путем дрожжевого брожения.

Если вы заинтересованы в том, чтобы избежать загрязнения добавками, ищите логотип NSF.

В Северной Америке большинство сырья для синтетических витаминных добавок поступает от следующих компаний:

Arnet Pharmaceuticals Corporation — Дэви, Флорида
Botanical Laboratories, Incorporated — Ферндейл, Вашингтон,
Contract Pharmacal Corporation — Hauppauge, NY
Leiner Health Products Incorporated — Карсон, Калифорния
Perrigo Company — Аллеган, Мичиган

Я связался со всеми этими компаниями и не получил ответа.

Список литературы

Щелкните здесь, чтобы просмотреть источники информации, упомянутые в этой статье.

Национальная медицинская библиотека США. ТОКСНЕТ.

Роан С. Грязь о БАДах. 2009.

Белакович Г., Николова Д., Симонетти Р.Г., Глууд С. Антиоксидантные добавки для профилактики рака желудочно-кишечного тракта. Кокрановская база данных Syst Rev 2008; 3: CD004183.

Bjelakovic G, et al. Антиоксидантные добавки для предотвращения смертности здоровых участников и пациентов с различными заболеваниями.Кокрановская база данных Syst Rev 2008; 2: CD007176.

Bjelakovic G, et al. Смертность в рандомизированных исследованиях антиоксидантных добавок для первичной и вторичной профилактики: систематический обзор и метаанализ. JAMA 2007; 297: 842-857.

Sesso HD и др. Витамины E и C в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний у мужчин: рандомизированное контролируемое исследование Physician’s Health Study II. JAMA 2008; 300: 2123-2133.

Bolland MJ, et al. Влияние добавок кальция на риск инфаркта миокарда и сердечно-сосудистых событий: метаанализ.BMJ 2010; 341: c3691.

Эпштейн Д. и Дорманн Г. То, чего вы не знаете, может убить вас. Sports Illustrated. 18 мая 2009 г.

Cook NR, et al. Рандомизированное факторное исследование витаминов C и E и бета-каротина во вторичной профилактике сердечно-сосудистых событий у женщин: результаты исследования женских антиоксидантов сердечно-сосудистой системы. Arch Intern Med 2007; 167: 1610-1618.

Вивеканантан Д. П. и др. Использование витаминов-антиоксидантов для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний: метаанализ рандомизированных исследований.Ланцет 2003; 361: 2017-2023.

Vinson JA & Bose P. Сравнительная биодоступность для человека аскорбиновой кислоты отдельно или в экстракте цитрусовых. Am J Clin Nutr 1988; 48: 601-604.

Hickey S & Saul AW. Витамин C: Реальная история. Основные публикации в области здравоохранения. 2008.

Куперман Т., Обермейер В., Уэбб Д. Руководство Consumerlab.com по покупке витаминов и пищевых добавок. Consumerlab.com. 2003.

Макдугалл Дж. Http://www.drmcdougall.com/misc/2010nl/may/vitamins.htm

Джи Сайер.Ваш поливитаминный препарат токсичен?

Fletcher RH & Fairfield KM. Витамины для профилактики хронических заболеваний у взрослых. JAMA 2002; 287: 3116-3129.

Orr KK & Hume AL. Обновленная информация о витаминах, основанная на фактических данных. Med Health RI 2010; 93: 122-124.

Huang HY, et al. Мультивитаминные / минеральные добавки и профилактика хронических заболеваний. Evid Rep Technol Assess (полное представление) 2006; 139: 1-117.

Бизнес-журнал по питанию.

Hannon-Fletcher MP, et al. Определение биодоступности пищевых фолатов в контролируемом интервенционном исследовании.Am J Clin Nutr 2004; 80: 911-918.

Cohn W, et al. Сравнительная кинетика многократных доз ликопина в плазме, вводимого в томатном соке, томатном супе или таблетках ликопина. Eur J Nutr 2004; 43: 304-312.

Lodge JK. Биодоступность витамина Е у человека. J. Plant Physiol 2005; 162: 790-796.

Clement BR. Дополнения выставлены. Career Press и New Page Books. 2010.

Содержание питательных веществ в пищевых продуктах США

USDA

Институт Линуса Полинга

Хэлвелл Б.По-прежнему нет бесплатного обеда. (PDF)

Baker H, et al. Неспособность хронических алкоголиков с заболеванием печени использовать пищу как источник фолиевой кислоты, тиамина и витамина B6. Am J Clin Nutr 1975; 28: 1377-1380.

Li D, et al. Хроническая перегрузка ниацином может быть причиной увеличения распространенности ожирения у детей в США. Всемирный журнал J Gastroenterol 2010; 16: 2378-2387.

Бейтс К.Дж. и Хесекер Х. Биодоступность витаминов у человека. Обзоры исследований питания. 1994; 7: 93-127.

Neuhouser ML, et al.Использование поливитаминов и риск рака и сердечно-сосудистых заболеваний в когортах Инициативы по охране здоровья женщин. Arch Intern Med 2009; 169: 294-304.

Hill AM, et al. Роль диеты и пищевых добавок в профилактике и лечении сердечно-сосудистых заболеваний. Curr Opin Cardiol 2009; 24: 433-441.

Gaziano JM, et al.Витамины E и C в профилактике рака простаты и тотального рака у мужчин: рандомизированное контролируемое исследование, проведенное в рамках исследования «Здоровье врачей II». JAMA 2009; 301: 52-62.

Марра М.В. и Бояр А.П. Позиция Американской диетической ассоциации: пищевые добавки.J Am Diet Assoc 2009; 109: 2073-2085.

Lichtenstein AH & Russell RM. Основные питательные вещества: еда или добавки? JAMA 2005; 294: 351-358.

Заявление конференции NIH о состоянии науки о поливитаминных / минеральных добавках и профилактике хронических заболеваний. Заявления о государственной науке NIH Consens 2006; 23: 1-30.

Лоусон К.А. и др. Использование поливитаминов и риск рака простаты в исследовании диеты и здоровья Национального института здоровья AARP. J Natl Cancer Inst 2007; 99: 754-764.

Sarnat R, et al. Мост Жизни. Бесплатная пресса о травах. 2002.

Vandamme EJ. Производство витаминов, коферментов и родственных биохимических веществ с помощью биотехнологических процессов. J Chem Tech Biotechnol 1992; 53: 313-327.

Padmini J. Новая технология производства витамина C может положить конец китайской монополии. 23 декабря 2004 г.

Узнать больше

Хотите обрести лучшую форму в своей жизни и оставаться такой навсегда? Пройдите следующие 5-дневные курсы трансформации тела.

Лучшая часть? Они совершенно бесплатно .

Чтобы ознакомиться с бесплатными курсами, просто нажмите одну из ссылок ниже.

Объяснение витаминов и минералов

Витамины и минералы: в чем разница?

Витамины вырабатываются живыми существами, а минералы находятся в земле. Например, морковь производит бета-каротин, который в организме превращается в витамин А; минералы, такие как железо и медь, можно найти в почве и камнях. Витамины намного более деликатны, чем минералы, и могут разрушаться под воздействием тепла или старения, и они являются органическими; минералы неорганические, что делает их химическую форму более простой, чем у витаминов.

В то время как все витамины необходимы организму, только некоторые минералы необходимы для питания. Примеры необходимых минералов включают кальций, хром, медь, йод, железо, магний, марганец, фосфор, калий, серу, натрий и цинк. Минералы и микроэлементы в основном содержатся в мясе, крупах, рыбе, молоке и молочных продуктах, овощах, сухофруктах и орехах. См. Таблицу 1 для сравнения витаминов и минералов.

Кальций: важный минерал для всех возрастных групп

Кальций необходим для крепких костей и здоровья, необходим для свертывания крови и помогает нервам посылать сигналы, а мышцам — сокращаться.Людям всех возрастов рекомендуется соблюдать рекомендованную норму потребления кальция (онлайн-таблица 2), особенно тем, кто подвержен наибольшему риску низкого потребления кальция с пищей: дети от 9 лет и старше, девочки-подростки, взрослые женщины и взрослые от 51 года и старше .

Таблица 2: Рекомендуемое потребление кальция

Возраст

мг / день

Младенцы 0-6 месяцев

200

Младенцы 6-12 месяцев

260

1-3 года

700

4 -8 лет

1000

9-18 лет

1300

19-50 лет

1000

51-70 лет (мужчины)

1000

51-70 лет (женщины)

1200

> 70 лет

1200

14-18 лет (беременные / кормящие)

1300

19-50 лет (беременные / кормящие)

1000

Железо

Железо, необходимое для транспортировки кислорода в кровь и важен для выработки энергии из питательных веществ, это важный минерал, который естественным образом присутствует в некоторых продуктах питания, таких как постное мясо и морепродукты, орехи, бобы и обогащенные продукты.Группы риска дефицита железа включают беременных женщин, младенцев и маленьких детей, девочек-подростков и женщин в пременопаузе. ¹

Если у вас низкий уровень железа в крови, ваш врач может порекомендовать добавку железа. Принимайте добавки железа в соответствии с указаниями, чтобы избежать передозировки, которая может привести к серьезным побочным эффектам. Особенно важно хранить добавки железа в недоступном для детей месте, так как передозировка железа у детей может быть очень токсичной — даже со смертельным исходом.

Жиро- и водорастворимые витамины

Витамины B и C водорастворимы и легче перемещаются по телу, чем жирорастворимые витамины.Водорастворимые витамины не сохраняются в организме; вам необходимо их постоянное поступление в свой рацион. При приеме в избытке водорастворимые витамины выводятся из организма с мочой.

Витамины A, D, E и K, жирорастворимые витамины, связываются с жиром в желудке и затем накапливаются в жировых тканях и печени. Эти витамины нелегко выводятся из организма, и при приеме в избытке они могут накапливаться в организме и вызывать нежелательные и потенциально опасные побочные эффекты.

Антиоксиданты

Антиоксиданты — это вещества, которые могут предотвращать или замедлять некоторые типы повреждения клеток, противодействуя свободным радикалам — химическим веществам, которые могут повредить клетки.Примеры антиоксидантов включают витамины А, С и Е; бета-каротин; ликопин; и селен. Антиоксидантам приписывают ряд преимуществ для здоровья, от уменьшения признаков старения до предотвращения некоторых видов рака и болезни Альцгеймера. Хотя антиоксиданты, которые естественным образом содержатся во фруктах, овощах и зернах, могут помочь предотвратить определенные заболевания, исследования не показали, что высокие дозы антиоксидантных добавок предотвращают болезнь. ² Результаты клинических испытаний неоднозначны, но большинство из них дало неутешительные результаты.

Витамин A

Витамин A, широко известный своей важностью для хорошего зрения, также поддерживает иммунную систему и необходим для здоровой беременности. Дефицит витамина А в Соединенных Штатах встречается редко; это во многом проблема развивающихся стран. ³

Витамин А может поступать как из растительных, так и из животных источников. Источники растений включают листовые зеленые овощи, оранжевые и желтые фрукты и овощи. Источники животного происхождения включают печень, лосось и цельное молоко.Витамин А также добавляют в обогащенные злаки, входит в состав большинства поливитаминов и доступен как отдельная добавка.

Витамин B

Семейство витаминов B-комплекса состоит из 8 витаминов B, каждый из которых выполняет различные важные функции во всем организме (онлайн-таблица 3).

Таблица 3: Витамины группы B

Питательные вещества

Название

Функции

Источники

B ₁

Тиамин

; производит клеточную энергию из продуктов питания требуется для синтеза ДНК и РНК

Зерновые, цельнозерновые, обогащенные очищенные зерна, картофель, свинина, морепродукты, печень и фасоль

B ₂

Рибофлавин

Помогает организму вырабатывать энергию; влияет на ферменты, которые влияют на мышцы, нервы и сердце

Зерновые, цельнозерновые, обогащенные очищенные зерна, обогащенный хлеб, молочные продукты, печень и листовые зеленые овощи

B ₃

Ниацин

Производство энергии; помогает поддерживать здоровье кожи, нервной системы и пищеварительной системы

Печень, рыба, курица, нежирное красное мясо, орехи, цельнозерновые, сушеные бобы и обогащенные рафинированные зерна

B ₅

Пантотеновая кислота

Влияние нормальное рост и развитие

Встречается почти во всех продуктах питания

B ₆

Пиридоксин

Помогает расщеплять белок; помогает поддерживать здоровье красных кровяных телец, нервной системы и частей иммунной системы

Рыба, печень, свинина, курица, картофель, зародыши пшеницы, бананы и сушеные бобы

B ₇

Биотин

Помогает расщеплять белки и углеводы; помогает организму вырабатывать гормоны

Арахис, печень, яичные желтки, бананы, грибы, арбуз и грейпфрут

B ₈

Фолиевая кислота, фолиевая кислота

Помогает клеткам организма производить и поддерживать ДНК; важен для производства красных кровяных телец

Листовые зеленые овощи, печень, цитрусовые, грибы, орехи, горох, сушеные бобы и пшеничный хлеб

B ₁₂

Кобаламин

Играет роль в росте организма и развитие и нервная функция

Яйца, мясо, птица, моллюски, молоко и молочные продукты

Витамин B ₉ (фолиевая кислота) может помочь предотвратить врожденные дефекты мозга и позвоночника, известные как дефекты нервной трубки .Всем женщинам, способным забеременеть, рекомендуется употреблять 400 мкг фолиевой кислоты в день из обогащенных продуктов или пищевых добавок.

Витамин B ₁₂ важен для функции и развития нервов. Дефицит может вызвать такие симптомы, как онемение, слабость, трудности при ходьбе, пожелтение кожи и потеря памяти. Пожилые люди, вегетарианцы, веганы и люди, перенесшие операцию по снижению веса, подвержены риску развития дефицита витамина B ₁₂.

Витамин C

Витамин C необходим для роста и восстановления тканей во всех частях тела. Возможно, вы также видели рекламу, рекламирующую преимущества витамина С во время сезона простуды и гриппа, но эти утверждения продолжают оставаться источником больших споров. Хотя исследования показывают, что добавки витамина С не снижают риск простуды для большинства людей, регулярный прием добавок витамина С может помочь сократить продолжительность простуды и уменьшить тяжесть симптомов. Использование добавок витамина С после появления симптомов простуды не помогает.⁴ К продуктам с высоким содержанием витамина С относятся цитрусовые, клубника, черника, брокколи, зеленый перец, шпинат и помидоры.

Витамин D

Исследования, проведенные за последнее десятилетие, показывают, что витамин D, помимо укрепления костей, может играть важную роль в предотвращении и лечении ряда серьезных долгосрочных проблем со здоровьем, таких как остеопороз, болезни сердца, некоторые виды рака и рассеянный склероз.

Витамин D является одновременно питательным веществом, содержащимся в пище, и гормоном, который наш организм вырабатывает при воздействии солнца.Он важен для здоровья костей, потому что одна из его основных функций — помогать организму усваивать кальций. Немногие продукты естественно богаты витамином D. Лучшими диетическими источниками витамина D являются жирная рыба, такая как лосось, тунец и скумбрия; обогащенные молочные продукты; и хлопья для завтрака.

Витамин E

Витамин E используется для межклеточной коммуникации, укрепления иммунной системы и образования красных кровяных телец. Подобно тому, как витамин D помогает организму использовать кальций, витамин E помогает организму использовать витамин K.В прошлом считалось, что прием добавок витамина Е также может предотвратить множество заболеваний, включая болезни сердца, рак и болезнь Альцгеймера. Однако текущие исследования предоставляют мало доказательств того, что прием добавок витамина E предотвращает эти заболевания, а риски и преимущества приема витамина E все еще неясны.

Витамин Е естественным образом содержится в пищевых продуктах и добавляется в некоторые обогащенные продукты. Вы можете получить рекомендованное дневное количество витамина Е, употребляя в пищу различные продукты, такие как растительные масла, орехи и семена, зеленые овощи и обогащенные злаки.

Витамин K

Витамин K — это групповое название ряда соединений, которые помогают организму вырабатывать белки, необходимые для свертывания крови. Из-за этой роли витамин К используется, чтобы обратить вспять антикоагулянтный эффект препаратов, разжижающих кровь, когда их принимают слишком много. По этой причине людям, принимающим антикоагулянты, следует быть осторожными в отношении того, сколько витамина К они принимают. Витамин К также назначают новорожденным, у которых его не хватает естественным образом, чтобы предотвратить проблемы со свертыванием крови.Витамин К содержится в листовой зелени, овощах семейства крестоцветных (таких как брокколи или капуста), рыбе, печени, мясе и яйцах.

Сбалансированная диета: ключ к успеху в питании

Хотя диетические добавки могут быть полезными, ключом к успеху в питании является сбалансированное питание. Поскольку некоторым людям могут потребоваться добавки для удовлетворения их потребностей в питании, зарегистрированный диетолог может помочь вам оценить ваши диетические потребности и определить, подходят ли вам витаминные или минеральные добавки.

Г-жа Болт — клинический фармацевт и медицинский редактор, проживает в северной Калифорнии.

Ссылки

Железо: информационный бюллетень о пищевых добавках. Веб-сайт Управления диетических добавок Национального института здравоохранения. http://ods.od.nih.gov/factsheets/Iron-HealthProfessional/#h6. По состоянию на 9 марта 2015 г.
Антиоксиданты и здоровье: Введение. Национальные институты здравоохранения. Веб-сайт Национального центра дополнительного и комплексного здравоохранения.https://nccih.nih.gov/health/antioxidants/introduction.htm. Обновлено в ноябре 2013 г. По состоянию на 3 марта 2015 г.
Витамин A: информационный бюллетень для потребителей. Веб-сайт Управления диетических добавок Национального института здравоохранения. http://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminA-Consumer/. По состоянию на 3 марта 2015 г.
Дуглас Р.М., Хемила Х., Чалкер Е, Трейси Б. Витамин С для профилактики и лечения простуды. Кокрановская база данных Syst Rev . 2007; (3): CD000980.

Как производятся витамины и пищевые добавки?

Если хочешь жить Что ж, укрепите свое здоровье и зарядите энергией, вам нужно начать с Правильное питание.В конце концов, верна старая пословица — вы есть то, что вы едите!

Что такое витамины? Чтобы выжить обоим и процветать, человеческий организм нуждается в витаминах. Все из них служат разным целям, и все они важны. 13 основных витамины, необходимые для функционирования вашего организма, включают:

Согласно Healthline, вы могут получить эти важнейшие витамины из продуктов, которые вы едите. Они продолжают также Обратите внимание, что недостаточное употребление продуктов, богатых витаминами, может потенциально привести к проблем, связанных со здоровьем, включая нездоровые кости, язвы во рту и волосы потеря.В Клиника Мэйо отмечает, что различные формы авитаминоза могут уступают место другим симптомам, таким как головокружение, снижение когнитивных функций, неврологические вопросы и многое другое. Все эти проблемы со здоровьем вызваны, среди прочего, переменные, недостаток витаминов. Проще говоря, витамины — это бензин для человеческий двигатель. Вот лишь некоторые из продуктов, которые вам следует есть, чтобы поддерживать адекватный уровень суточного потребления витаминов:
Целый зерна
Овощи
Чечевица
Молочные продукты
Орехи
Фасоль
Фрукты
Для эта причина, наряду со многими другими (например, факторы окружающей среды, отсутствие солнечный свет, хронические заболевания или проблемы с усвоением питательных веществ), добавки могут быть хорошим способом восполнить пробелы в вашем питании.
Что такое добавки? Но подождите, а в чем разница между витамином и добавкой? Где витамин это встречающееся в природе вещество в основном содержится в продуктах питания, пищевые добавки — это как бы то ни было — то, что нужно принимать в дополнение к вашей еде. Добавки не считаются едой, и они создан в лаборатории.
На самом деле дополнения к вам на полках аптек на самом деле называются «синтетическими питательными веществами». Это потому что они сделаны в лаборатории — в отличие от естественных питательных веществ, содержащихся в продукты, которые вы едите.
Добавки могут быть растворимыми в воде. витамины (которые растворяются в воде) на травяные добавки жирорастворимые витамины и белок добавки. Короче говоря, добавки покрывают все потребности. Вы можете их найти во многих формах, таких как пилюли, порошки, жидкости, капсулы и таблетки. Некоторые люди даже получают внутривенные добавки.
Вы можете увидеть добавки, помеченные как «Натуральные» или «полностью натуральные», что может означать, что они получены непосредственно из источники пищи, либо 100% растительного или животного происхождения (или нет — поскольку эти претензии не регулируются).Однако если вы видите химические названия, скорее всего, что добавка синтезируется в лаборатории.
Интересует, как ваши добавки на самом деле сделаны? Вот что вам следует знать.
Как производятся витамины и пищевые добавки? Как упоминалось выше, добавки могут быть получены из растительных или животных продуктов. Лаборатория займет фрукт и извлеките из него, например, витамин. В синтетическом производстве добавок, витамин (например, витамин А) может быть синтезирован из, для например, органическое соединение (например, ацетон).Согласно тому, как продукты Сделали, нет структурной разницы между добавками, созданными этими разные методы.
Есть много шаги в процессе создания витамина: согласно How Products Are Сделали, производитель витаминов будет покупать сырые витамины и другие ингредиенты у дистрибьюторы, а затем они его проверят и при необходимости смешают.
Процесс содержит много шагов. Витамины могут пройти стадию влажной грануляции, которая помогает правильно рассчитать размер витамина.Их взвешивают, а затем правильно распределяется. Например, на этом этапе в его капсула. Затем их полируют (очищают от мусора и пыли) и осматривают. В зависимости от вида витаминной формы — будь то таблетки или покрытые оболочкой — производство витаминов процесс может быть изменен. Обычно проверка качества проводится в нескольких разных шаги.
Дополнения по безопасности от А до Я Несмотря на качество контрольные проверки, чрезвычайно важно знать, что не все бренды добавок делают свои добавки, используя только лучшие ингредиенты или их самые сильнодействующие формы.Например, было обнаружено, что многие компании используют наполнители и добавки, которые может сделать добавки небезопасными и неэффективными.
В 2015 году новый Отчет York Times обнаружили, что многие продаваемые витаминные бренды используют опасные наполнители в их продукты, иногда полностью исключая оригинальные ингредиенты.
По этой причине, невероятно важно, чтобы вы покупали добавки у проверенного продавца, который использует только качественные ингредиенты.
Как упоминалось выше, вы хочу покупать только добавки «фармацевтического качества».Они также упоминаются как добавки «профессионального уровня». Вот что вам следует о них знать.
Все добавки BodyLogicMD являются фармацевтическими. Они сделаны производители, отвечающие самым высоким стандартам безопасности и качества в промышленности, что делает их безопасным и эффективным выбором для удовлетворения ваших потребностей в питании. потребности.
Продукты BodyLogicMD имеют четкую и точную маркировку, и они используют наиболее биодоступная (или эффективная) форма витамина. Без наполнителей или добавок, то, что вы видите, всегда то, что вы получаете с добавками BodyLogicMD.(Ты можете узнать больше о добавках профессионального уровня BodyLogicMD здесь).
Кроме того, важно получить разрешение от практикующего врача, если вы принимать какие-либо добавки. Например, следует наблюдать за беременными, если они принимают витамин А, который, если принимать его в избытке, был связан с врожденные дефекты.
И люди, употребляющие определенные наркотики тоже следует быть осторожным. Например, противосудорожные препараты могут блокировать абсорбция витамина фолиевой кислоты, согласно Мэйо Клиника.
В целом добавки считаются безопасными, но то, что вы можете купить их без рецепта, не означает, что они безопасны и эффективен для всех. В случае сомнений проконсультируйтесь со специалистом и покупайте у только проверенные источники.
Важность тестирования на витамины и Минеральный дефицит Как узнать, что у вас авитаминоз? Ваш врач или здоровье и эксперт по здоровью в сети BodyLogicMD могут проверить и контролировать ваши уровень витамина D и других витаминов с помощью простых анализов крови.
По данным национальных институтов здоровья, это группы людей, которые наиболее восприимчивы к питательным веществам Недостатки:
Дети (включая малышей и младенцев)
Подростки
Люди с избыточным весом
Серьезно больные
Пожилые люди
Беременные / кормящие женщины
Некоторые из наиболее распространенных недостатков включают те, которые связаны с витамин А, различные витамины группы В и витамин D.
Согласно к Клиника Майо, вегетарианцы и веганы, алкоголики, люди с кишечными проблемами и заболеваниями, и те, у кого есть рецептурные лекарства, также подвержены риску дефицита.
Еда Здоровье и здоровый образ жизни Чтобы получить витамины и минералы, необходимо, сосредоточьтесь на сбалансированном, здоровом питании. Вы хотите получить много фрукты, темные зеленые листовые овощи, орехи, зерна, ягоды, жирная рыба и яйца.
Также важно держаться подальше от обработанные продукты — подумайте о сладких злаках, продуктах с добавлением сахара и высоким содержанием фруктозы. кукурузный сироп и все, что содержит искусственные ингредиенты, такие как консерванты и красители. Обработанные продукты содержат мало необходимых питательных веществ или совсем не содержат их. витамины, поэтому их называют пустыми калориями.

Короче говоря, добавки должны быть полезными дополнениями к уже здоровым и сбалансированное питание.
Если вы плохо себя чувствуете или, возможно, считаете, что у вас дефицит витаминов, также важно, чтобы вы высыпались, регулярно занимались спортом и использовали ежедневный ритуал снятия стресса.Таким образом, у вашего тела есть все, что ему нужно. действительно процветать и процветать. Вы можете принимать все добавки на солнце, но если вы не будете всесторонне заботиться о своем теле и уме, вы не испытаете истинное благополучие.
специалисты по здоровью и благополучию в сети BodyLogicMD могут обсудить любые у вас могут возникнуть вопросы, связанные с добавками. Они могут взглянуть на вашу уникальную ситуацию и работать с вами над созданием здорового и безопасного режима приема добавок для ваших конкретных нужд.
Если вы ищете добавки, которые сделаны с особой тщательностью — производители, использующие лучшие методы и только лучшие ингредиенты, — магазин BodyLogicMD.
Доктор Дженнифер Ланда
Доктор Дженнифер Ланда — главный врач BodyLogicMD и владелец и оператор BodyLogicMD в Орландо. Доктор Ланда посвящает свою практику биоидентичной гормональной терапии, индивидуальным программам питания и фитнесу, чтобы помочь женщинам и мужчинам разрешить симптомы менопаузы и андропаузы, включая увеличение веса, сексуальную дисфункцию, снижение уровня энергии и стресс.Как бывший гинеколог, доктор Ланда всегда стремился помочь пациентам достичь хорошего самочувствия с помощью гормонального баланса и профилактической медицины.
Отличаются ли витамины в таблетках от пищевых?
Кристин Розенблум, профессор питания в Университете штата Джорджия и представитель Американской диетической ассоциации, дает следующий ответ:
Витамины и минералы в добавках — это синтетические формы питательных веществ.Однако слово «синтетический» не обязательно означает «низший». Даже те добавки, которые утверждают, что содержат «натуральные» ингредиенты, содержат некоторые синтетические ингредиенты. Действительно, если бы таблетка содержала только натуральные ингредиенты, она была бы размером с мяч для гольфа.
По большей части кажется, что наши тела впитывают синтетические формы так же, как и естественные. Единственное исключение — витамин. E, который в натуральной форме (токоферол RRR-альфа) усваивается лучше, чем в синтетической форме (токоферол all-rac-альфа).Но большинство добавок теперь содержат больше натурального витамина Е, поэтому он хорошо усваивается в форме таблеток.
Для того, чтобы произошло всасывание, таблетка должна раствориться и распасться. Поэтому при покупке пищевых добавок ищите символ USP. Этот символ указывает на то, что Фармакопея США, независимая испытательная организация, проверила добавку, чтобы убедиться, что она растворяется в вашем желудке. Поглощение питательных веществ в форме таблеток изучено недостаточно, но если они растворяются в желудке, они, вероятно, хорошо усваиваются.
Ищите добавку, которая содержит около 100 процентов дневной нормы питательных веществ. Не тратьте лишние деньги на продукты с пометкой «высокая эффективность», «формула стресса» или «одобренная лабораториями». Индустрия пищевых добавок плохо регулируется, и заявления могут быть сделаны без особых научных доказательств. И не забывайте, что «еда в первую очередь». Пища содержит вещества, отличные от витаминов и минералов для хорошего здоровья. Фрукты, овощи и цельнозерновые продукты содержат фитохимические или растительные химические вещества, которые могут помочь бороться с развитием и прогрессированием многих хронических заболеваний, включая рак.
Люк Буччи, вице-президент по исследованиям натуральных витаминов и добавок Schiff, предлагает следующее объяснение:
Для 13 признанных витаминов (A, B1, B2, B3, B6, B12, фолиевая кислота, биотин, пантотенат, C, D, E и K) иногда обычные формы, содержащиеся в пилюлях с несколькими витаминами, идентичны тем, которые содержатся в продукты, а иногда и нет. Фармацевтические производители выделили наиболее полезные и стабильные формы каждого витамина за последние 100 лет для использования в витаминных таблетках.За некоторыми исключениями, витамины в таблетках усваиваются и обрабатываются организмом так же или даже более эффективно, чем витаминные формы, содержащиеся в пищевых продуктах. Действительно, некоторые витаминные формы (называемые витамерами), содержащиеся в пищевых продуктах, менее активны и менее легко превращаются в активированные формы, чем витамеры, используемые в таблетках.
Единственным исключением является витамин Е. Природные формы, называемые d-альфа-токоферолами, абсорбируются и используются вдвое, а также синтетические формы, обозначаемые dl-альфа-токоферолом.Также может быть некоторые различия в использовании синтетического и натурального бета-каротина (предшественника витамина А), витамина D и витамина Ks.
Как витамины получают с нуля? — SMPNutra.com
Хотя инструменты и методы разных производителей витаминов действительно различаются, основной процесс примерно одинаков во всех странах, где производятся витамины.
Ниже приводится обзор пошагового процесса производства витаминов.
Как производятся витамины?
Для разных типов витаминов требуются разные этапы производственного процесса, и, конечно же, ингредиенты поступают из разных источников.
Вот несколько наиболее распространенных примеров.
Натуральные источники витаминов — это витамины, содержащие питательные вещества, полученные из настоящих пищевых продуктов. Они должны быть тщательно обработаны, прежде чем они станут достаточно устойчивыми, чтобы положить их на полку.
Натуральные / синтетические — Эти добавки полностью синтетические, изготовлены в лаборатории с использованием молекулярных структур, идентичных их натуральным аналогам. Большинство современных витаминов попадают в эту категорию.
Строго синтетические добавки — они созданы в лаборатории и не идентичны своим натуральным аналогам. Они имеют одинаковые химические компоненты, но различаются по молекулярной форме.
Продукты питания, культивируемые — они получены из культивированных продуктов, таких как пробиотики. Обычно они выращиваются на водорослях или дрожжах и обладают высокой биодоступностью.
Пищевые добавки — все более популярный тип витаминов. Пищевые добавки выращиваются в лаборатории таким образом, чтобы доставлять натуральные питательные вещества без выращивания цельных продуктов и извлечения питательных веществ из пищи.
Бактериальная ферментация — они образуются в результате генетических манипуляций с бактериями для производства побочных продуктов питания.
Выбор ингредиентов
Первый шаг — определить, из каких веществ и соединений должен состоять предполагаемый витаминный продукт.
Это включает не только само важное жизненно важное вещество. Общие ингредиенты варьируются от B6, витамина D до рибофлавина.
Это также вещество или носитель, который связывает витамин в твердую форму.В случае жидких витаминов это обычно мягкая гелевая капсула или продукт может быть в жидкой форме.
Хотя там, где дозировка является критической проблемой, жидкие витамины необходимо инкапсулировать.
Твердые витаминные пилюли должны содержать внутренний связующий агент, чтобы пилюля сохраняла свою форму и сохраняла правильную дозировку.
Часто характер и процентное содержание связывающих веществ, используемых в витаминах, имеют большое значение для определения того, как они могут быть проданы, и, например, можно ли их считать органическими.
После точного отмеривания ингредиентов их помещают в механический стакан, пока они не образуют однородную смесь.
Всего через пятнадцать минут в миксере большинство формул готовы к переходу к следующему этапу.
Инкапсуляция
Затем порошок впрыскивается в капсулы или форму по их точному весу. Это требует очень точного оборудования, такого как Bosch Encapsylon 1505, для крупномасштабных работ.
Затем сухие капсулы будут отполированы, чтобы удалить остатки порошка с поверхности таблетки.
Жидкие капсулы запечатаны, иногда с помощью вегетарианского геля, для предотвращения утечки.
Розлив и этикетирование
Твердые лекарственные формы, такие как таблетки, мягкие гели и капсулы, подсчитываются и сбрасываются в желоб, ведущий к предназначенному контейнеру.
Затем каждая бутылка закрывается крышкой и маркируется в соответствии с ее содержимым, рекомендуемой информацией об использовании и сроком годности.
На крупных производственных предприятиях будет использоваться передовая система, известная как автоматическая башня для хранения и извлечения (ASRT).
Они устраняют практически все человеческие ошибки в этой сложной и утомительной части производственного процесса и необходимы для безопасного и точного функционирования очень крупномасштабных операций.
Затем продукты проверяются на точность, загружаются в коробки и подготавливаются к отправке.
Затем продукты отправляются розничным торговцам, где они подвергаются пристальному вниманию общественности.
Техническая сторона процесса производства витаминов
Наконец, описанный выше производственный процесс является сильно упрощенной версией того, что происходит на реальном предприятии по производству витаминов.
Прежде чем производитель сможет надежно выпустить жизнеспособный продукт, он должен выполнить предварительные проверки, предварительное смешивание, влажное гранулирование, взвешивание и смешивание, калибровку и обслуживание оборудования, такого как капсулирующая машина, таблетирование, покрытие, упаковка и, конечно же, качество контроль.
Это точные меры, которые необходимо выполнять безупречно, чтобы производственный процесс был безопасным, законным и производил конкурентоспособный продукт.
В крайне нестабильном мире производства витаминов и пищевых добавок инновации и открытия имеют первостепенное значение, чтобы оставаться на шаг впереди.
Еще одним важным аспектом производителя любого вещества для потребления человеком является соблюдение государственных и федеральных норм.
Чрезвычайно сложный характер производства в значительной степени является причиной того, что так много новых разработчиков передали свой производственный процесс на аутсорсинг.
Получите свою добавку, изготовленную с помощью SMP Nutra
SMP Nutra может производить любой вид нутрицевтиков, в то время как у нас уже есть , более 100 наших собственных продуктов на складе , которые вы можете изготовить для своего бренда, мы также способны производить индивидуальные формулы .
Уилл является соучредителем SMP Nutra, основателем GetKnownPros и владеет несколькими брендами пищевых добавок. Уилл обладает обширными знаниями о тенденциях в индустрии пищевых добавок после контрактного производства для сотен брендов. Уилл провел последнее десятилетие, изучая лучшие методы онлайн-маркетинга и создания бренда для брендов пищевых добавок и витаминов, и с удовольствием делится этими уникальными знаниями со своим сообществом нутра-предпринимателей.
Подробнее о Will Here
Свяжитесь со мной в LinkedIn
Работайте вместе со мной над вашим Nutra Marketing
Определений терминов для здоровья: Витамины: MedlinePlus
Чтобы использовать функции совместного использования на этой странице, включите JavaScript.
Витамины помогают нашему организму нормально расти и развиваться. Лучший способ получить достаточное количество витаминов — придерживаться сбалансированной диеты с разнообразными продуктами. Знание о различных витаминах и их действии может помочь вам получать достаточно витаминов, которые вам нужны.
Найдите больше определений на Фитнес | Общее здоровье | Минералы | Питание | Витамины
Антиоксиданты
Антиоксиданты — это вещества, которые могут предотвращать или замедлять некоторые типы повреждения клеток.Примеры включают бета-каротин, лютеин, ликопин, селен и витамины C и E. Они содержатся во многих продуктах питания, включая фрукты и овощи. Они также доступны в виде пищевых добавок. Большинство исследований не показало, что антиоксидантные добавки помогают предотвратить заболевания.
Источник : Национальные институты здравоохранения, Управление пищевых добавок
Дневная стоимость (DV)
Суточная норма (DV) показывает, какой процент питательных веществ обеспечивает одна порция этого продукта питания или добавки по сравнению с рекомендуемым количеством.
Источник : Национальные институты здравоохранения, Управление пищевых добавок
БАД
Пищевая добавка — это продукт, который вы принимаете в дополнение к своему рациону. Он содержит один или несколько диетических ингредиентов (включая витамины, минералы, травы или другие растительные вещества, аминокислоты и другие вещества). Добавки не должны проходить тестирование на эффективность и безопасность, которое проводят лекарства.
Источник : Национальные институты здравоохранения, Управление пищевых добавок
Жирорастворимые витамины
Жирорастворимые витамины включают витамины A, D, E и K.Организм накапливает жирорастворимые витамины в печени и жировых тканях.
Источник : Национальный институт диабета, болезней органов пищеварения и почек
Фолиевая кислота
Фолиевая кислота — это витамин группы B, который естественным образом присутствует во многих продуктах питания. Форма фолиевой кислоты, называемая фолиевой кислотой, используется в пищевых добавках и обогащенных продуктах. Нашему телу необходим фолат для производства ДНК и другого генетического материала. Фолиевая кислота также необходима для деления клеток организма. Женщинам важно получать достаточное количество фолиевой кислоты до и во время беременности.Это может предотвратить серьезные врожденные дефекты мозга или позвоночника ребенка.
Источник : Национальные институты здравоохранения, Управление пищевых добавок
Мультивитамины / минеральные добавки
Мультивитаминные / минеральные добавки содержат комбинацию витаминов и минералов. Иногда в них есть другие ингредиенты, например, травы. Их еще называют мульти, множественные или просто витамины. Multis помогает людям получать рекомендованное количество витаминов и минералов, когда они не могут или не получают достаточного количества этих питательных веществ из пищи.
Источник : Национальные институты здравоохранения, Управление пищевых добавок
Ниацин
Ниацин — это питательное вещество, входящее в комплекс витаминов B. Организм нуждается в небольшом количестве, чтобы функционировать и оставаться здоровым. Ниацин помогает некоторым ферментам работать должным образом и помогает коже, нервам и пищеварительному тракту оставаться здоровыми.
Источник : Национальный институт рака
Рекомендуемая диета (RDA)
Рекомендуемая суточная доза (RDA) — это количество питательного вещества, которое вы должны получать каждый день.Существуют разные суточные нормы в зависимости от возраста, пола, а также от того, беременна женщина или кормит грудью.
Источник : Национальные институты здравоохранения, Управление пищевых добавок
Витамин А
Витамин А играет важную роль в вашем зрении, росте костей, воспроизводстве, функциях клеток и иммунной системе. Витамин А — антиоксидант. Он может происходить из растительных или животных источников. Источники растений включают красочные фрукты и овощи. Источники животного происхождения включают печень и цельное молоко.Витамин А также добавляют в такие продукты, как злаки.
Источник : NIH MedlinePlus
Витамин B6
Витамин B6 присутствует во многих продуктах питания и добавляется в другие продукты. Организм нуждается в витамине B6 для многих химических реакций, участвующих в обмене веществ. Витамин B6 участвует в развитии мозга во время беременности и младенчества. Он также участвует в иммунной функции.
Источник : Национальные институты здравоохранения, Управление пищевых добавок
Витамин B12
Витамин B12 помогает поддерживать здоровье нервов и клеток крови.Он помогает создавать ДНК, генетический материал всех клеток. Витамин B12 также помогает предотвратить анемию, от которой люди устают и становятся слабыми. Витамин B12 естественным образом содержится в самых разных продуктах животного происхождения. Он также добавлен в некоторые обогащенные продукты и содержится в большинстве поливитаминных добавок.
Источник : Национальные институты здравоохранения, Управление пищевых добавок
Витамин C
Витамин С — антиоксидант. Это важно для вашей кожи, костей и соединительной ткани.Он способствует заживлению и помогает организму усваивать железо. Витамин С поступает из фруктов и овощей. Хорошие источники: цитрусовые, красный и зеленый перец, помидоры, брокколи и зелень. В некоторые соки и злаки добавлен витамин С.
Источник : NIH MedlinePlus
Витамин D
Витамин D помогает организму усваивать кальций. Кальций — один из основных строительных блоков костей. Недостаток витамина D может привести к заболеваниям костей, таким как остеопороз или рахит. Витамин D также играет важную роль в вашей нервной, мышечной и иммунной системах.Вы можете получить витамин D тремя способами: через кожу (от солнечного света), из своего рациона и из добавок. Ваше тело вырабатывает витамин D естественным образом после воздействия солнечного света. Однако чрезмерное пребывание на солнце может привести к старению кожи и раку кожи, поэтому многие люди пытаются получить витамин D из других источников. Продукты, богатые витамином D, включают яичные желтки, морскую рыбу и печень. Некоторые другие продукты, такие как молоко и хлопья, часто содержат витамин D. Вы также можете принимать добавки с витамином D. Посоветуйтесь со своим врачом, чтобы узнать, сколько вам следует принимать.
Источник : NIH MedlinePlus
Витамин E
Витамин Е — антиоксидант. Он играет важную роль в вашей иммунной системе и метаболических процессах. Большинство людей получают достаточное количество витамина Е из продуктов, которые они едят. Хорошие источники витамина Е включают растительные масла, маргарин, орехи и семена, а также листовую зелень. Витамин Е добавляют в такие продукты, как крупы. Он также доступен в качестве дополнения.
Источник : NIH MedlinePlus
Витамин К
Витамин К помогает вашему телу, вырабатывая белки для здоровых костей и тканей.Он также вырабатывает белки для свертывания крови. Существуют разные типы витамина К. Большинство людей получают витамин К из растений, таких как зеленые овощи и темные ягоды. Бактерии в кишечнике также производят небольшое количество витамина К другого типа.
Источник : NIH MedlinePlus
Витамины
Витамины — это вещества, которые необходимы нашему организму для нормального развития и нормального функционирования.

Витамины | Tervisliku toitumise informatsioon

Витамины необходимы:

Витамины делятся на две группы:

Задачи витаминов группы B:

Потребность в витаминах в основном зависит:

Дефицит витаминов может возникнуть по многим причинам:

Усвоению витаминов препятствуют:

Количество витаминов в пище зависит также от способа ее приготовления.

Таблица 1

Названия, обозначения и основные источники важнейших витаминов

Таблица 2

Рекомендуемые суточные количества важнейших витаминов согласно возрасту

Максимальные безопасные разовые количества витаминов в пище и БАД в сумме, в сутки

Витамин D, или холекальциферол | Tervisliku toitumise informatsioon

Витамин D нужен:

Рекомендуемые в день примерно 10 мкг витамина D содержат следующие продукты:

Что такое витамины, и зачем они нужны?

Что же такое витамины и полезные вещества

Что же нам кушать и что же нам пить, чтобы всегда здоровыми быть

Как относиться к поливитаминным комплексам, и кому они необходимы

Витамины. Роль витаминов в организме человека — урок. Биология, Человек (8 класс).

Синтетические поливитамины не усваиваются организмом?…и еще несколько мифов о витаминах

Усвоится или нет?

Жирорастворимые витамины (A, D, E, K), цены в Нижнем Новгороде

Все, что нужно знать о витаминах группы В

Немного истории

Роль в жизни человека

Виды и биологическое значение

Витаминов — питательные вещества, необходимые для здоровья

Витамин А (ретинол)

Витамин B1 (тиамин)

Витамин B2 (рибофлавин)

Витамин B3 (ниацин)

Витамин B5 (пантотеновая кислота)

Витамин B6 (пиридоксин)

Витамин B7 (биотин)

Витамин B9 (фолиевая кислота)

Витамин B12 (кобаламины)

Витамин С (аскорбиновая кислота)

Витамин D (кальциферол)

Витамин Е (токоферол)

Витамин К1 (филлохинон)

Все о производстве витаминных добавок

Откуда берутся витаминные добавки?

1. Природный источник

2. Синтетический материал идентичный натуральному

3. Строго синтетический

4. Пищевые культуры

5. Продукты питания

6. Бактериальное брожение

Что нужно знать о витаминных добавках

Питательные вещества из продуктов питания?

Предотвращают ли болезни витаминные добавки?

Другие источники витаминов

Что говорят производители пищевых добавок?

Резюме и рекомендации

Дополнительный кредит

Список литературы

Узнать больше

Объяснение витаминов и минералов

Как производятся витамины и пищевые добавки?

Отличаются ли витамины в таблетках от пищевых?

Как витамины получают с нуля? — SMPNutra.com

Как производятся витамины?

Выбор ингредиентов

Инкапсуляция

Розлив и этикетирование

Техническая сторона процесса производства витаминов

Получите свою добавку, изготовленную с помощью SMP Nutra

Определений терминов для здоровья: Витамины: MedlinePlus

Антиоксиданты

Дневная стоимость (DV)

БАД

Жирорастворимые витамины

Фолиевая кислота

Мультивитамины / минеральные добавки

Ниацин

Рекомендуемая диета (RDA)

Витамин А

Витамин B6