польза и вред для здоровья организма
Содержание статьи
Встречалась ли вам когда-нибудь редька длиной больше 50 см и весом свыше 5 кг? Нет, это не мутант из фантастического фильма. Это вполне привычный в нашей стране овощ. Знакомьтесь — дайкон. Польза и вред его вполне изучены в лабораториях и с помощью независимых исследований. А вот обыватели еще не совсем в курсе, какую ценность представляет этот корнеплод. Восполняем пробелы.
Полезные свойства дайкона
Дайкон уникален одним свойством. Он не впитывает из почвы соли тяжелых металлов, нитраты и пестициды. Поэтому его можно смело кушать, не опасаясь вредных веществ. Тем более, что пользу для организма японская редька приносит огромную.
Укрепляет иммунитет. Это свойство дайкона существует благодаря высокому витаминизированному составу. Именно поэтому многие врачи рекомендуют ежедневно съедать небольшое количество салата. Разумеется, из свежего корнеплода. Это особенно важно, потому что при термической обработке улетучиваются фитонциды и денатурируется белок.
Кстати, соком дайкона в смеси с настоящим медом народная медицина успешно вылечивает многие заболевания дыхательной системы. Бронхит, кашель, трахеит — не устоят перед мощным витаминным ударом.
Улучшает работу нервной системы. Та же самая народная медицина предлагает лечить агрессию и нервную возбудимость свежим соком дайкона. Кстати, данные подтверждены исследованиями. Выпитый на ночь сок из корнеплода способствует хорошему сну и успокаивает нервную систему.
После такого лечения утром человек просыпается в хорошем настроении, отдохнувший и спокойный.
Помогает похудеть. Дайкон — один из самых низкокалорийных продуктов. При этом он быстро насыщает организм грубой клетчаткой. Это заставляет активно работать перистальтику кишечника. Одновременно волокна очищают организм от залежей вредных веществ и всевозможных шлаков. Такая способность дайкона позволяет смело включать его в различные диеты тем, кто стремится похудеть или просто следит за своей фигурой.
Очищает организм. Люди давно заметили, что корнеплод обладает мощным мочегонным действием. А слабительный эффект у него мягкий и корректный, в отличие от всем привычной черной редьки. Поэтому поклонники очищающих диет и правильного питания очень ценят и уважают японскую редьку.
Кстати, мочегонный эффект достигается благодаря содержанию в соке дайкона солей калия и кальция. Поэтому народная медицина лечит им камни и песок в почках. По отзывам, метод имеет ошеломляющий успех. Но только не в период обострения заболевания! Ибо воспаленные почки и без мочегонного плохо справляются со своей обязанностью, а тут еще сильный толчок.
Совет. Мы все-таки не рекомендуем заниматься самолечением. Несмотря на всю народную мудрость, знания официальной медицины никто не отменял. Поэтому обязательно проконсультируйтесь у своего врача или у грамотного специалиста. (Соседская бабушка — это не специалист. Подружка — тоже.)
Очищает печень. Мощное свойство растворять камни и песок замечено у дайкона давно.
Но и это не все. Корнеплод обладает уникальным желчегонным эффектом. Поэтому дайкон:
- выгоняет «плохую» желчь
- стимулирует выработку «хорошей»
- помогает печени работать
- выводит токсины
- стимулирует работу поджелудочной железы
Как видите, японскую редьку можно смело назвать природным гепатопротектором.
польза и вред редиски
Дайкон в косметологии
Но не только в медицине сильна японская редька. Женщины активно используют ее в косметических целях.
Для волос. Свежий сок втирают в корни, чтобы грива была здоровой и сильной. После буквально 5-7 таких процедур появляется натуральный красивый блеск, проходит перхоть, а сами волосы растут быстрее.
Кстати, и ногти не будут обделены вниманием при употреблении японской редьки. В мякоти обнаружено высокое содержание кальция. Это дает возможность костям и ногтям оставаться крепкими.
Для кожи. Сок дайкона наряду с отваром петрушки прекрасно осветляет веснушки, пигментные пятна.
Им же смазывают проблемную кожу, склонную к образованию прыщей. Известны случаи, когда народная медицина вылечивала даже застарелые фурункулы путем прикладывания повязок, пропитанных соком японской редьки.
Разбавленный сок способствует скорейшему заживлению ран, порезов и царапин. Надо просто смазывать повреждения несколько раз в день. Или просто наложить нетугую повязку с пропитанным соком бинтом.
Кстати, не только наружное смазывание соком подходит для косметических целей. Существует рецепт салата из дайкона и других овощей. Он называется «Бомба красоты». Те женщины, которые ежедневно съедали порцию такого салата, отмечали, что уже через неделю состояние кожи заметно улучшилось. Исчезли мелкие морщинки, выровнялся цвет лица. Сама кожа стала матовой и бархатистой, выглядит моложе. Попробуйте и вы стать красивее, всего лишь разнообразив собственный рацион.
польза и вред красного лука
Чем вреден дайкон
Несмотря на широкий спектр положительного действия, у дайкона есть противопоказания.
Причем весьма серьезные. Его категорически запрещено употреблять в пищу людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта:
- гастрит
- язва желудка
- колит
- метеоризм
Потому что даже небольшая порция может нанести организму сильный вред. Вплоть до летального исхода, если не успеть помочь вовремя. Грубые волокна клетчатки очень сильно раздражают и без того воспаленные органы. Отсюда и вред. Известны случаи, когда человека просто не успевали спасти приехавшие на скорой помощи медики.
Кстати, даже абсолютно здоровому человеку не рекомендуется чрезмерно увлекаться дайконом. Потому что переедание грозит:
- болями в животе
- рвотой
- резью в желудке
- повышением температуры
- ознобом
- диареей
При этом все симптомы возникают очень быстро и одновременно. Хотя, обжорство и без дайкона приносит только вред. Поэтому кушайте этот прекрасный корнеплод по чуть-чуть, и будет вам счастье.
польза и вред салата айсберг для здоровья
Интересные факты
Новейшие исследования обнаружили в составе дайкона интересное вещество — изородановую кислоту. Она обладает мощным противораковым действием. Поэтому для профилактики онкологических заболеваний стоит включить салат из японской редьки в свое меню.
Дайкон практически не содержит горчичного масла, в отличие от редиса или редьки. Поэтому его смело можно употреблять в пищу людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Он не провоцирует скачки в работе сердца, поэтому не вызывает рецидивов или возбуждения сердечной деятельности.
Всем известно, что овощи и зелень практически не содержат белка. Японская редька и здесь всех обскакала. Белковые соединения, находящиеся в мякоти корнеплода, прекрасно усваиваются организмом. Вегетарианцам стоит взять этот факт на заметку. Ведь именно белок — основная проблема при составлении рациона людей, которые не едят мяса, молока и яиц.
Наибольшую пользу принесет сырой корнеплод.
Хотя в Азии его используют в кулинарии как для холодных блюд, так и для горячих. Да что говорить, с дайконом даже пекут пирожки!
А вы знали? Оказывается, дайкон не требует особенных условий выращивания. Он прекрасно себя чувствует в любом регионе нашей страны. Поэтому при наличии участка земли или огорода можно не тратиться на покупку чудесного корнеплода. Надежнее будет вырастить его самостоятельно.
Ну вот и узнали поближе, что такое дайкон. Польза и вред от японской редьки тоже теперь для вас не секрет.
Чтобы использовать все ценные витамины и микроэлементы по максимуму, откроем вам небольшой секрет. Салаты из дайкона лучше готовить небольшими порциями и съедать сразу. Желательно не хранить и не готовить про запас. Потому что спустя некоторое время в тарелке окажется уже не тот полезный состав, который мы описали, а всего лишь горстка клетчатки.
польза и вред салата батата
Видео: чем полезен дайкон
Дайкон – состав, польза, свойства и вред
Дайкон – это разновидность редьки. Овощ также известен как японская, китайская или восточная редька. Он имеет менее острый вкус по сравнению с типичной красной редькой.
Овощ относится к числу зимних. В отличие от большинства овощей, дайкон нужно есть с кожурой, так как в ней много витаминов. Листья дайкона можно добавлять в салаты. При термической обработке они потеряют большую часть полезных свойств, поэтому их нужно есть сырыми.
Из дайкона делают салаты, добавляют в супы, карри, рагу, мясные блюда и блюда из риса. Овощ можно жарить, тушить, варить, запекать, готовить на пару или есть в сыром виде.
Состав дайкона и калорийность
Овощ богат витаминами и минеральными веществами.
Состав 100 гр. дайкона в процентах от суточной нормы представлен ниже.
Витамины:
- С – 37%;
- В9 – 7%;
- В6 – 2%;
- В5 – 1%;
- В3 – 1%.
Минералы:
- калий – 6%;
- медь – 6%;
- магний – 4%;
- кальций – 3%;
- железо – 2%.
Калорийность дайкона – 18 ккал на 100 гр.
Польза дайкона
Употребление дайкона улучшает состояние дыхательных путей, кишечника и почек. Овощ снижает риск развития рака и уровня сахара в крови. И это далеко не все полезные свойства дайкона.
Для костей и мышц
Дайкон богат кальцием, который помогает предотвратить остеопороз и возрастные болезни костей.
Овощ снимает воспаление в мышцах, снижает риск развития артрита и уменьшает боли от травм и мышечных спазмов.
Витамин С в составе дайкона стимулирует выработку коллагена. Он необходим для укрепления костей.
Для сердца и сосудов
Дайкон содержит много калия и мало натрия, поэтому снижает риск развития гипертонии. Он улучшает кровообращение и предотвращает образование тромбов. Растворимая клетчатка в его составе снижает уровень холестерина.
Для мозга и нервов
Дайкон сохраняет здоровье мозга и нервной системы. Он содержит фолиевую кислоту, которая важна для работы нервной системы. Ее недостаток повышает уровень гомоцистеина, который вызывает развитие болезни Альцгеймера и Паркинсона.
Для бронхов
Китайская редька убивает вирусы и бактерии в дыхательных путях. Она удаляет мокроту, бактерии и патогенные микроорганизмы из дыхательных путей.
Овощ содержит биофлавоноиды, которые снижают частоту приступов астмы.
Для ЖКТ
Дайкон содержит ферменты амилаза и протеаза, которые улучшают пищеварение.
Редька поддерживает работу кишечника и предотвращает запоры. Благодаря ферменту диастазе, дайкон облегчает расстройство желудка, изжогу и устраняет похмелье.
Овощ помогает контролировать вес. Он не содержит холестерина и богат клетчаткой, поэтому улучшает обмен веществ.
Для почек и мочевого пузыря
После употребления дайкона увеличивается частота мочеиспусканий. Овощ выводит токсины из почек и проводит профилактику образования камней.
Для кожи
Овощ замедляет процесс появления морщин, улучшает состояние кожи, нормализует кровообращение и даже защищает от появления пигментных пятен.
Для иммунитета
Дайкон снижает риск развития онкологии. Он содержит много фенольных соединений, которые повышают общую устойчивость к раку и уменьшают воздействие свободных радикалов.
Овощ увеличивает производство лейкоцитов и помогает организму защищаться от заболеваний. Скорость и заживление ран и инфекций тоже возрастает, продолжительность болезни сокращается, а риск тяжелой инфекции сводится к минимуму.
Дайкон при диабете
Дайкон содержит мало углеводов, поэтому его можно есть даже диабетикам. Овощ содержит клетчатку и не будет повышать уровень сахара в крови. В сочетании с другими продуктами питания, дайкон замедляет всасывание сахара и поддерживает уровень инсулина. Это помогает контролировать работу организма при диабете и защищать от осложнений.
Дайкон при беременности
Овощ является хорошим источником витамина В9. По сравнению с фолиевой кислотой из БАДов, он полезнее для здорового протекания беременности.
Вред дайкона
Дайкон считается безопасным овощем, но он имеет побочные эффекты. От его употребления следует воздержаться людям:
- с аллергией на дайкон;
- с камнями в желчном пузыре;
- принимающим лекарства от мигрени и препараты для лечения кровяного давления.
Как выбрать дайкон
У спелого дайкона блестящая кожура, плотный корень и мало корневых волосков. У хорошего овоща зеленые, плотные и хрустящие листья.
Как хранить дайкон
Храните дайкон в холодильнике. Овощ в полиэтиленовом пакете сохранит свежесть до двух недель.
Дайкон полезен для здоровья. Низкий уровень калорий и приятный вкус станут дополнением к любому меню, даже к диетическому.
Дайкон полезные свойства и противопоказания
Автор Владимир Мананников На чтение 5 мин.
Дайкон, который все чаще называют японской (или китайской?) редькой, в нашей стране не считается привычным и «одомашненным» трудолюбивыми дачниками корнеплодом.Для многих он по-прежнему «экзотика», хоть и совершенно неприхотливая, радующая богатыми урожаями и явной пользой для организма.
Знатоки вопроса так и не решили пока, какая из азиатских стран является истинной родиной дайкона – Китай или Япония – да и так ли важно это?
Главное, что дайкон известен человечеству уже более трех тысяч лет, почитается на Востоке за непревзойденные вкусовые и целебные качества. Он интересен всем, кто заботится о своем здоровье и долголетии, как это делают мудрые китайцы и японцы.
Редька редьке рознь
Дайкону пока далеко до популярности морковки, редиса, свеклы и других местных овощей, но он уверенно покоряет сердца наших соотечественников, своим деликатным вкусом и доступностью.
Дайкон очень дешевый, но от этого не менее ценный корнеплод. Среди его ближайших «русских» родственников – редька.
Богатая витаминами, маслами, знаменитая своими лечебными свойствами, но ужасно горькая, малоаппетитная, вызывающая такую неприятность, как метеоризм.
Так вот, дайкон – это полноценная альтернатива нашей редьке, только выведенная древними селекционерами.
Дайкон получился на удивление удачным экспериментом: стабильно урожайный, с малым количеством горчичных масел и нежный на вкус, отлично хранится, не требует сложного ухода и агротехники.
Его приятный вкус пришелся по душе вначале азиатам, а затем и другим народам земного шара. Сегодня дайкон с успехом выращивают во многих странах мира, в том числе на Украине и в России.
Внешне дайкон напоминает корень петрушки или бело-кремовую морковку.
Очень сочный, почти без запаха. Его используют для приготовления различных салатов. Он отлично сочетается с морковью, свежими огурцами.
Подходит для холодных супов, закусок. Его можно класть в окрошку, например, или в свекольник. В Японии и Китае почти 90% блюд национальной кухни предполагают использование дайкона.
Там его парят, варят, запекают, подают в холодном и в горячем виде, кладут даже в десерты.
Нашим хозяйкам следует взять на заметку тот момент, что дайкон относится к семейству капустных, а соответственно пригоден для тепловой обработки, а не только для салатов.
У азиатских поваров можно перенять многие способы приготовления дайкона, чтобы постепенно открывать для себя многогранность вкуса и свойств этого необыкновенного овоща.
youtube.com/embed/rPOuOxSFHoU» src=»data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==»/>Химический состав дайкона
Дайкон идеален для приверженцев здорового питания. Он низкокалорийный, богат ценными для организма элементами, прекрасно усваивается, лишен серьезных противопоказаний.
Стоит опять напомнить, что дайкон – одна из основ японской кухни, а японцы никогда и ничего не едят просто так, вся их пища работает на здоровье, продление жизни.
В дайконе, кроме огромного количества витаминов и минералов, много ферментов.
В составе овоща лидируют:
• витамин С;
• все представители В группы;
• витамин РР;
• микро- и макрокомпоненты – йод, селен, железо, фосфор, калий, кальций, натрий, медь и другие;
• пектины;
• фитонциды;
• ценные ферменты;
• антиоксиданты.
Диетологи рекомендуют дайконовую диету, как одну из самых эффективных и сбалансированных для тех, кто мечтает похудеть. А ежедневное употребление дайкона показано всем людям для улучшения функционирования основных систем организма.
Дайкон – полезные свойства
Дайкон — простое и бюджетное средство от многих неприятностей со здоровьем. Он лечит, предупреждает болезни, улучшает самочувствие и просто радует своим тонким и богатым вкусом.
Вот лишь небольшой перечень полезных свойств японской редьки:
1. Большое количество клетчатки улучшает пищеварение и очищает кишечник от шлаков и токсичных отложений.
2. Минералы, содержащиеся в дайконе, поддерживают здоровье бронхо-легочной системы, сердечной мышцы, печени.
3. Корнеплод благотворно влияет на процессы кроветворения.
4. Полезен при простудных заболеваниях, так как содержит много витамина С – в 100 граммах дайкона более 40% от суточной нормы этого витамина.
5. Обилие витаминов В группы хорошо сказывается на состоянии центральной нервной системы.
6. Пектин снижает уровень сахара и холестерина в крови.
7. Дайкон – признанный антиоксидант, предупреждающий онкологические болезни.
8. Фитонциды, преоблдающие в корнеплоде, усиливают сопротивление организма атакам вирусов и бактерий.
9. Дайкон способствует нормализации АД.
10. Увеличивает работоспособность, снимает усталость эмоциональную и физическую.
11. Ферменты дайкона быстро расщепляют пищу на компоненты, которые быстро и в полном объеме усваиваются организмом, таким образом, еда приносит больше пользы, лучше и быстрее насыщает.
12. Дайкон ускоряет метаболические процессы, сокращает время переваривания пищи, предупреждает ее гниение в кишечнике.
13. Энзимы упрощают расщепление белков и жиров.
14. Японская редька хороший союзник в борьбе с атеросклерозом, другими патологиями сосудов и сердца.
15. Действует на организм омолаживающе, поскольку ускоряет метаболизм и способствует выведению токсинов.
16. Хорошо снижает вес.
17. Восполняет дефицит калия, участвующего в процессах выведения из организма продуктов распада.
18. Дайконовый сок помогает быстрее уснуть, мягко успокаивает нервную систему.
19. В косметических целях кашица из мякоти дайкона используется для борьбы с угревой сыпью.
20. Наличие фолиевой кислоты делает дайкон особенно полезным женщинам во время планирования беременности.
21. Выводит песок из почек, снимает имеющиеся воспаления в области мочеполовой системы.
Также известно, что сладкая редька — проверенное средство от похмельного синдрома. Ее благотворное влияние на отравленный алкоголем организм объясняется мощным очищающим действием.
Еще одной полезной особенностью необычной редьки является то, что она не аккумулирует вредные вещества во время роста, а при приеме в пищу выводит тяжелые металлы, их окислы, радионуклиды из организма.
Облегчает состояние при артритах и артрозах, не дает прогрессировать болезням.
Дайкон – противопоказания
При умеренном и разумном употреблении овощ не способен навредить человеку.
Неприятности ждут тех, кто не ограничивает себя в пище, склонен к перееданию.
При чрезмерном употреблении корнеплода возможно вздутие кишечника.
С осторожностью его нужно кушать язвенникам, людям с камнями в протоках почек, желчного.
Будьте здоровы.
польза и вред белой редьки для здоровья человека, противопоказания
Странный овощ, который похож на огромную обесцвеченную морковь, люди из стран Азии добавляют чуть ли не во все блюда: в салаты, супы, роллы, гарниры. Этот вид редьки отличается от обычной – в нем нет вещества, которое заставляет другие овощи типа редиса и репы горчить. Дайкон обладает кучей полезных свойств, но у него есть и противопоказания. Какую пользу и вред дайкон может принести? Читай у нас. Также мы расскажем о том, как правильно есть дайкон и поделимся рецептами двух легких салатов.
Дайкон – что это за овощ?
Это японская белая редька, которую вывели с помощью селекции из сорта китайской редьки, которая называется лобо. Лобо – родственник репы внешним видом похож на обычную репку, но внутри у него множество красных прожилок. А вот дайкон уже напоминает белую морковь. По вкусу он чем-то похож на редис, но при этом не отдает никакой горечью и остротой.
Белая редька дайкон: польза
Теперь разберем всю пользу и вред овоща дайкон.
Он обладает легкими слабительными и мочегонными свойствами, поэтому помогает работе кишечника и почек, а также отлично подходит для худеющих. Дайкон улучшает работу дыхательной системы, а поэтому станет хорошим дополнением во время лечения бронхита, простуды или обычного кашля. Для этого достаточно натереть его и смешать с медом. Такая смесь облегчает кашель и помогает выводить мокроту.
В дайконе есть вещества, которые благоприятно влияют на нервную систему: улучшают настроение, снижают тревожность и раздражительность, а также помогают при бессоннице и способствуют крепкому сну.
Дайкон богат и фруктозой, поэтому в небольших количествах подойдет людям с сахарным диабетом или худеющим. Кстати, для последних этот вид редьки подойдет как нельзя кстати: в 100 граммах дайкона всего 18 калорий.
В волосы его тоже втирают – он усиливает рост и укрепляет луковицы. Что касается пользы дайкона для мужчин, он считается природным афродизиаком, помогает крови приливать в органы таза и улучшает потенцию. Также он подходит для тех, кто усиленно пытается набрать мышечную массу – репа содержит много клетчатки, которая ускоряет усвоение белка в организме. Так что польза дайкона для здоровья человека очевидна.
Белая редька дайкон: вред
Несмотря на всю полезность этого овоща, у него имеется ряд противопоказаний. Среди них расстройства кишечника или желудка, язва, гастрит и заболевания мочеполовой системы.
Это связано с его мочегонными и слабительными свойствами. Тем, у кого есть такие проблемы, дайкон рекомендуют употреблять в виде сока или добавлять его в смузи. Так он оказывает меньше раздражающего воздействия на стенки желудка. В день лучше пить не больше одного стакана сока.
С осторожность овощ стоит есть людям за 50, беременным и кормящим мамам. Беременным его иногда выписывают для того, чтобы справиться с отеками из-за его легких мочегонных свойств. Лучше заранее спросить у врача о необходимой норме. Кстати, в редисе дайкон польза есть и для самых маленьких. Он укрепляет растущие кости и зубы, помогает работе сердца и приостанавливает воспалительные процессы. Маленьким детям дайкон можно употреблять с 3-х лет. Его натирают на терке и смешивают с маслом. В первый раз лучше не давать больше одной чайной ложки – возможно возникновение аллергической реакции. Потом уже можно постепенно увеличивать количество редьки, если ребенок нормально на нее реагирует.
Как употреблять дайкон
Его можно есть сырым.
Просто так, со сметаной или каким-нибудь маслом. Можно добавлять его в различные салаты. Вот 2 простых и легких салата с этим овощем:
-
Для первого понадобятся несколько огурцов, дайкон и лук. Нужно мелко нарезать лук, а всё остальное натереть на терке и заправить любым маслом, которое тебе нравится.
-
Второй салат состоит из среднего размера дайкона, моркови и красного или зеленого яблока. Всё натереть, смешать и заправить маслом или легкой сметаной.
В целом, этот овощ сочетается со многими продуктами: грушей, медом, творогом, сыром и разными орехами. В азиатской кухне его тушат, варят, жарят, маринуют и выжимают из него сок. В Японии его добавляют в роллы и суши, кладут в супы, жарят с мясом или рыбой, высушивают, вымачивают в уксусе и делают из него соленья на зиму. Полезен не только сам овощ, но и его листья и побеги. Вот только достать их практически невозможно – они не могут храниться долго, поэтому есть их могут только те, кто занимается выращивание дайкона у себя в огороде.
польза и вред для организма, полезные свойства и противопоказания
Множественные споры о том, где и когда появилась редька Дайкон, в Китае или Японии, совершенно не влияют на её поистине уникальные свойства.
Более того, овощная культура, возраст которой около 5000 лет, несёт признаки традиционного земледелия двух величайших культур Востока, а это значит, что природная ценность продукта заслуживает внимания всего мира. Видимо стоит довериться тибетским монахам, усилиями которых семена разных культур распространялись по свету, стоит сказать спасибо за то, что своими постоянными путешествиями, они протоптали путь селекции.
Гигантская белая морковка
Важно знать! Об этом должен знать КАЖДЫЙ! НЕВЕРОЯТНО, НО ФАКТ! Ученые установили ПУГАЮЩУЮ взаимосвязь. Оказывается, что причиной 50% всех заболеваний являются БАКТЕРИИ и ПАРАЗИТЫ, такие как Лямблия, Аскарида и Токсокара. Чем опасны эти паразиты? Они могут лишать здоровья и ДАЖЕ ЖИЗНИ, ведь непосредственно воздействуют на иммунную систему, нанося непоправимый вред.
В 95% случаев иммунная система оказывается бессильной перед бактериями, и заболевания не заставят себя долго ждать. Чтобы раз и навсегда забыть о паразитах, сохранив свое здоровье, эксперты и ученые советуют принимать ЗА 1 РУБЛЬ…..Читать далее.. »
Многовековая селекция китайской «лобы» привела к возникновению очень популярного во все времена корнеплода, который, к примеру, индейцы называют «мули», россияне — «сладкой редькой». Дайкон у нас ещё называют «белый редис» или «белая морковка», акцентируя внимание на больших размерах корнеплода. Разнообразие сортов не изменяет полезные свойства овощной культуры, все наименования одинаково полезны. Скорее названия — это обозначение формы и габаритов корнеплода, который бывает цилиндрическим, округлым. Что же касается размеров «белой морковки», то тут случаются сюрпризы до полутора метров в длину, а по весу до пяти! килограмм. Впрочем, удивляться нечему, в переводе с японского языка, слово означает – большой корень.
Ценный дар от страны Восходящего солнца
В Японии, где нет места вопросам, что такое дайкон – вред или польза, эту редьку относят к основным ингредиентам национальной кухни. Традиционные рецепты в 90% случаях содержат рекомендации по использованию сладкой редьки. Без этого овоща не обходятся при приготовлении салатов, супов, солений, вторых блюд и даже десертов.
Разумные во всех отношениях японцы понимают, сколь велика польза от того замечательного продукта, низкокалорийного, насыщенного витамином «С». Человек, который съедает за день всего 100г дайкона, к примеру, в салате, на 40% обеспечивает организм человека дневной нормой витаминов!
Кроме того в сладкой редьке содержится практически весь витаминный спектр. Постоянное употребление корнеплода в рационе, самые простые рецепты салата, обогатят организм всем необходимым для него содержанием витаминов в необходимом количестве. Дайкон богат фосфором, без которого ни одна реакция в организме человека не может осуществиться.
Насыщенность калием, кальцием, железом, серой, медью делает корнеплод настоящим сокровищем для тех, кто заботится о своём здоровье. Практическое отсутствие растительного масла позволяет употреблять сладкую редьку неограниченно даже тем, кто следит за фигурой, практикуя изнурительные диеты. Корнеплод вкусный и сочный, подаренный миру страной восходящего солнца, относится к элементам рационального, гармоничного питания для всех без исключения людей.
Польза для здоровья организма
Каждый овощ, фрукт или корнеплод приносит здоровью конкретную пользу. Что же касается редьки дайкон, то её полезность настолько велика, что требует некоторой систематизации.
Прежде всего, стоит отметить исключительную экологическую чистоту продукта. В отличие от всех остальных растительных культур, дайкон не только не накапливает вредные вещества, тяжелые металлы, радионуклиды, окислы металлов и прочее, но и выводит из организма человека всё это, по сути, являясь биологическим индикатором аккумуляции вредных химических и прочих соединений в организме человека.
Польза сладкой редьки ярко выражена ввиду её насыщенности фитонцидами. Эти природные антибиотики беспощадны к бактериям, вирусам и микрогрибкам. Фитонциды противостоят актиномицетам, уберегая организм от аллергических реакций, воспаления слизистых оболочек в организме. Природные фитонциды дайкона, приносят особую пользу, проявляя протистоцидные, антифунгальные и бактерицидные свойства, защищая организм от крайне неприятных заболеваний мочеполовой системы, пищеварительного тракта.
Дайкон конечно не лечит рак, но благодаря наличию иордановой кислоты, японское чудо просто необходимо для профилактики онкологии. Способность очищать организм от вредных веществ делает очевидной пользу корнеплода в качестве средства повышающего сопротивляемость организма, иммунитет.
Корнеплод, употребляемый в свежем виде, способен очищать печень и почки, выводить песок и растворять камни. Он способствует выведению из организма холестерина, помогает при лечении атеросклероза, показан при диабете, сердечнососудистых заболеваниях, а также артритах, артрозах и ревматизме.
Кроме того от этой сладкой редьки большая польза в быту. Она избавляет от похмельных состояний, лечит бессонницу и гнойные раны. Рецепты просты – выжатый сок пить или прикладывать на больные места. Богатый клетчаткой корнеплод хорошо утолят голод.
Дайкон. Противопоказания
Есть ли вред от дайкона, и кому противопоказан этот дивный овощ из семейства капустных? Ответ прост, если человек не желает причинить себе вред, он всё делает в меру.
Людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, гастритом и язвенной болезнью, людям с болезнями почек и печени, стоит внимательнее относиться к присутствию в рационе японской редьки. Повышенное содержание клетчатки способно нанести вред организмам с подобными проблемами. Однако противопоказания не запрещают употреблять в пищу дайкон вообще. Настоящий вред это игнорировать продукт, обладающий поистине целительными свойствами неразумно. Нужно подобрать такие рецепты блюд с дайконом, которые бы не причинили вред, а напротив, помогли нездоровому организму использовать этот кладезь витаминов, минералов и прочих сокровищ.
Вкусная польза или полезный вкус
Наша кухня в основном использует один рецепт блюда с дайконом – салат. Однако следует вспомнить, что это овощ семейства капустных и включить фантазию. Дайкон можно жарить, парить, варить. Использовать его в овощных и мясных рагу, добавлять равноправным ингредиентом в соте. Рецепты карпаччо с дайконом заслуживает места на праздничном столе, также как и рецепт рыбной темпуры с этой замечательной вкусной редькой. В таком виде продукт не имеет противопоказаний, какой там вред! Только польза вкусная, гарантированно оберегающая наше здоровье.
Видео о пользе и вреде «сладкой редьки — дайкон»:
Редиска дайкон – польза продукта
Сегодня, на
прилавках овощных магазинов можно встретить достаточно крупный и продолговатый
овощ, внешне который очень сильно напоминает морковь, но по цвету она белая.
Этот овощ называется дайкон, и его родиной считается Средняя Азия и дальний
восток. В Китае и Японии дайкон считается весьма полезным кулинарным продуктом,
который можно приготовить тысяча и одним способом.
Так, его обжаривают, употребляют запеченным и вареным, дайкон маринуют и употребляют даже в сыром виде. Столь высокая популярность корнеплода объясняется тем, что овощ является в чем-то похожим на редиску и репу, но при этом в нем напрочь отсутствует горьковатый вкус. По своим вкусовым качествам, овощ напоминает капусту. В этой статье мы расскажем о полезных свойствах дайкона и о том, как можно его применять.
Полезные свойства корнеплода
Отличительным качеством дайкона является его очень низкая калорийность – так, она составляет всего 21 калорию на 100г продукта. В отличие от других овощей, дайкон действительно низкокалориен, отчего уже представляет особую пользу для организма.
Примечательно,
что данный корнеплод является прекрасным источником растительного белка.
Соединения, находящиеся в составе дайкона, помогают организму насыщать все
клетки и ткани. Вместе с тем, в дайконе практически отсутствуют жиры, но в
обильном количестве присутствует клетчатка, которая полезно сказывается на
деятельности ЖКТ.
Поэтому, дайкон способствует улучшенной моторике кишечника, помогает выводить токсины и шлаки. Также, корнеплод оказывает на организм мочегонное и потогонное воздействие, что является полезным при выведении шлаков из организма. Поэтому, данный продукт часто включают в «детокс программы», направленные на очищение организма, а также способствующие похудению.
Дайкон содержит достаточное количество аскорбиновой кислоты, витамина С, а также включает в себя группу витаминов В. Это, в свою очередь, полезно сказывается на всём организме, успокаивая нервную систему, повышая внимание и реакцию, а также нормализовать сон. Кроме всего прочего дайкон улучшает состояние кожи, волос, а также укрепляет стенки сосудов, иммунитет и способствует продлению молодости организма в целом.
Кальций, содержащийся в корнеплодах дайкона полезен для костей, ногтей и волос. В нем присутствуют фитонциды, которые уничтожают болезнетворные бактерии и чужие микроорганизмы. Ферменты дайкона улучшают пищеварение, а железо, входящее в состав корнеплода, положительно сказывается на иммунитете. Также, в составе можно обнаружить:
— магний и натрий;
— калий и фосфор;
— небольшое количество селена.
Дайкон благотворно сказывается на работе желчного пузыря и печени. В отличие от редиса, который тяжелый для организма, желудка, кишечника и печени, дайкон наоборот, защищает органы ЖКТ и печень от перегрузок, способствует очищению печени и увеличению выработки желчи. Кроме этого, корнеплод улучшает переваривание жирной и тяжелой пищи.
Регулярно употребляя дайкон, в почках начинается процесс растворения камней и солей, что избавляет от таких заболеваний как пиелонефрит. Улучшает корнеплод работу сердца, помогает избавиться от вредного холестерина и в значительной степени подымает общий тонус организма. Кроме того, позволяет вылечиться от хронической усталости, а также поспособствовать профилактическим продуктом при сахарном диабете, ревматизме и атеросклерозе.
Как правило, дайкон употребляется исключительно внутрь, наружно он практически не применяется. Однако, редко изготавливают компрессы и примочки из сока растения, которые актуальны при лечении грибка и инфекционных заболеваний. Также, на основе дайкона делают маски для лица, которые отбеливают и омолаживают кожу на лице, и помогают устранить прыщи. Противопоказаний, как таковых, дайкон не имеет.
Маска для лица на основе дайкона выглядит следующим образом – из корнеплода необходимо выжать сок, и в равных количествах смешать со сливочным маслом. Далее, нанести состав на кожу лица, на время до 20-25 минут.
Рецепт мясного салата с дайконом
Этот салат станет прекрасным продуктом и с точки зрения кулинарии, и с «полезной» стороны. Ингредиенты для приготовления: 300г редьки дайкон, 200-300г вареного мяса, 2-3 крупные луковицы.
Лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить на небольшом количестве растительного масла. Огонь для жарки сделать ниже среднего. Обжаривать при помешивании до коричнево-золотистого цвета, стараясь не допустить пригорания.
Дайкон вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой (или, лучше, натереть на терке для морковки по-корейски). Мясо порезать соломкой, по толщине стремящейся к толщине спички. Лук, мясо и дайкон смешать. При желании можно подсолить.
Заправить по вкусу:
— майонезом;
— сметаной;
— уксусом (желательно яблочным) с растительным маслом;
— соком лимона с растительным маслом;
— соевым соусом с растительным маслом.
Салат дайкона с морковью
Ингредиенты: 6 см дайкона; 6 см моркови; соль, 1 ч. л. сахарной пудры; 2 ст. л. рисового уксуса; 1 ч. л. кунжутных семечек.
Приготовление: Дайкон и морковь очистить, нарезать поперёк через 5 см, нарезать пластинками вдоль, затем пластинки нарезать тонкой соломкой. Переложить дайкон и морковь в миску, посолить, перемешать, дать постоять 30 минут.
Тем временем смешать сахарную пудру с уксусом. Дайкон и морковь слегка отжать, лишнюю жидкость слить, овощи залить уксусным маринадом, поставить в холодильник на 12 часов, перемешивая время от времени. Еще раз перемешать, подавать, посыпав кунжутом в тарелках.
Еще о полезных продуктах:
Польза и вред дайкона
Дайкон Редис по внешнему виду напоминает большую морковь, но только белого цвета. По вкусу дайкон чуть помягче редьки ваших сородичей черного или зеленого цвета. Дайкон из редиса — популярное блюдо на кухне современного Востока, его используют как приправу к основным блюдам, звонку или в салаты. Родоначальником редиса дайкон стала Япония, где впервые начали выращивать необычный, но вкусный овощ. Чуть позже популярность дайкона распространилась по всему миру и в России этот овощ стал довольно популярной овощной культурой.Имен у дайкона великое множество — его называют и белая редька, и японские корни, и японская редька. Но сейчас редис дайкон, польза и вред, которые полностью изучены, теперь он занимает огромные территории посадочных плантаций, как в Японии, так и в других государствах, чтобы досконально узнать о применении этого продукта. Полезные качества дайкон Как и любые другие овощи, редис содержит в своем составе огромное количество минеральных и витаминно-обогащенных соединений.
В то же время полезен как овощ не только в свежем виде при хранении, он не теряет своей полезности, поэтому редис можно подвергать длительному хранению и долгое время наслаждаться вкусом и внимательностью персонала.Основная польза дайкона заключается в его составе: витамины — все подгруппы B, витамины C, A, PP, E; минералы — фосфор, селен, медь, йод, железо, кальций, марганец, натрий, калий и т.п .; пектин; целлюлоза; антиоксиданты; каротин; ферменты. Уникальность дайкон в том, что овощ не способен поглощать вредные вещества и тяжелые металлы, которые содержатся в почве. Поэтому, собирая урожай редиса, можно быть уверенным в его экологической чистоте и полном отсутствии в его составе вредных компонентов.Специалисты рекомендуют регулярно включать в свое меню разнообразные блюда, приготовленные на основе редиса. Дайкон можно использовать как ингредиент для салата, выжать из него сок, добавить в тушеное овощное рагу. В чем заключаются полезные свойства дайкона? Очищение организма. Овощ эффективно используется как натуральное мочегонное и слабительное средство. Входящие в состав редиса кальций и калий надежно справляются с выведением шлаков и лишней жидкостью из организма. Благодаря этим качествам дайкон входит в основу правильного питания и диеты, а также очищающих диет.Укрепление иммунитета. Обогащенный растительный состав укрепляет иммунную систему организма и белковые компоненты, а фитонциды помогают очистить внутренние органы от микробов. Регулярное включение в меню дайкона — отличная профилактика простудных явлений. Овощ помогает при таких заболеваниях, как бронхит, астма, различные виды кашля. Очистите почки и печень. Дайкон — естественный очиститель внутренних органов. Преимущество овоща в его вкусовых качествах, поэтому, выпивая ежедневно стакан сока дайкона, можно улучшить работу поджелудочной железы, почек и печени, а также способствовать удалению камней.Улучшение работы нервной системы. Издавна редис используется как успокаивающее средство. Людям, страдающим нервной возбудимостью или повышением агрессии, обязательно ежедневно выпивать по полстакана сока редьки, таким образом они нормализуют нервную систему, обретают душевный покой и хорошее настроение. Чем полезен редис? Сок редьки, употребляемый перед сном, способствует полноценному и здоровому сну. Профилактика и лечение сахарного диабета. Полезные свойства редиса дайкона помогают диабетикам нормализовать уровень сахара в крови.В составе овоща есть фруктоза, которая незаменима в рационе диабетиков. Помощь в похудении. Овощи — низкокалорийные продукты, калорийность дайкона составляет всего 18 калорий на 100 грамм. свежий продукт. Редис способствует очищению организма от вредных компонентов и избавлению от токсинов, поэтому его можно смело включать желающим похудеть, безвредно как диетический продукт в меню людей. Лечение болезней сердца и сосудов. Овощи хорошего качества помогают предотвратить такие заболевания, как атеросклероз, повышенный уровень холестерина в крови, различные заболевания сердечно-сосудистой системы.Лечение кожных заболеваний. В косметологии широко востребован редис дайкон. С помощью свежего сока можно избавиться от пигментных пятен и веснушек, так как он обладает отбеливающими свойствами. Особое место в лечении прыщей и фурункулов занимает дайкон. Считается, что регулярное массирование кожи соком редьки помогает навсегда устранить кожные воспаления и дефекты. Улучшение волос. Обогащенный растительный состав положительно влияет на внутреннюю и внешнюю структуру волос. Сок редиса, втираемый в корни волос, является прекрасным укрепляющим и питательным средством.Польза и вред дайкона заключены в его составе. А в каком виде можно употреблять полезный овощ? Дайкон можно использовать как угодно, все зависит от предпочтений и желаний потребителя. Редис можно тушить, жарить, замариновать или приготовить. Некоторые страны предпочитают есть только овощи в сыром виде, а в других штатах редис используется как дополнительный ингредиент в супах, основных блюдах и салатах.
Польза редиса для здоровья, пищевая ценность и советы по потреблению
Последнее обновление 3 14 марта 2019 г.
Редис ( Raphanus sativum ) — травянистое растение, родом из Китая, принадлежащее к семейству крестоцветных .Съедобной частью редиса является корень, который использовался с незапамятных времен из-за его очищающих и седативных свойств.Корень редиса бывает разных форм, цветов и размеров в зависимости от сорта. Он может быть круглой или продолговатой формы, при этом цвет варьируется от карминно-красного до белого; а для некоторых разновидностей редиса характерен красный цвет с белыми прожилками.
Его текстура похожа на структуру репы, хрустящая, но имеет уникальный острый и слегка пряный вкус.В зависимости от сорта степень остроты варьируется от легкой до резкой. Зеленые листовые ботвы съедобны и придают салатам пикантный вкус.
Наиболее популярный редис в Азии — это редис дайкон, имеющий форму корня моркови и белый цвет. Эта разновидность обычно составляет от 12 до 18 дюймов в длину, но может вырасти до трех футов в длину! Дайкон имеет твердую хрустящую текстуру и острый вкус.
Пищевая ценность редиса
Редис богат витаминами C и B, которые в основном отвечают за его противовоспалительные и седативные свойства соответственно.Это также отличный источник калия, кальция, железа, меди, серы, фосфора и клетчатки, при этом он очень низкокалорийный, практически лишен жира и холестерина.
Листья редиса содержат почти в шесть раз больше витамина С, чем его корень, и являются отличным источником кальция.
Чтобы получить максимальную питательную пользу от редиса, лучше всего употреблять его в молодом возрасте и еще маленького размера, поскольку по мере взросления редиса питательные вещества поступают из корня (съедобной части) к листьям.
Польза редиса для здоровья
Редис, принадлежащий к семейству крестоцветных овощей, имеет высокое содержание антиоксидантов и веками использовался благодаря своим седативным и очищающим свойствам. Ниже приведены некоторые состояния здоровья, при которых может помочь регулярное употребление сока редьки:
Угри: Сок редиса, нанесенный на кожу, является эффективным естественным средством против прыщей. Кроме того, при регулярном употреблении он может помочь предотвратить появление прыщей благодаря своим очищающим и детоксицирующим свойствам.
Нарушения пищеварения: Благодаря своим защитным свойствам для печени сок редьки способствует пищеварению, особенно продуктов с высоким содержанием жиров, которые требуют эффективного образования желчи печенью для легкого переваривания.
Мочегонное и слабительное средство: Сок редиса — калийсберегающее мочегонное средство, которое также используется как естественное слабительное. Это помогает органам детоксикации организма выводить шлаки через почки и толстую кишку соответственно.
Отсутствие аппетита: Сок редьки стимулирует аппетит, поэтому его можно использовать перед едой в качестве лекарства от любого состояния здоровья, влияющего на аппетит и требующего большого количества калорий или питательных веществ для эффективного контроля или борьбы.
Заболевание печени: Как пищеварительная, так и детоксицирующая функции печени могут улучшиться, если выпивать стакан сока редьки перед каждым приемом пищи. Редис содержит нужное количество серы, которая помогает увеличить отток желчи, что помогает поддерживать здоровье печени, желчного пузыря и правильное переваривание жиров. В этом случае особенно помогает черная редька.
Респираторные заболевания: Лечебное действие сока редиса на дыхательные пути бесчисленное множество.Благодаря своим противовоспалительным, антибактериальным и противовирусным эффектам сок редьки эффективен при лечении респираторных заболеваний, включая простуду, грипп, кашель, астму, бронхит и многие другие проблемы с легкими.
Расстройства сна: Седативные свойства редиса были известны с древнегреческих и римских времен, когда они использовали редис для улучшения сна. Выпейте стакан сока редьки перед сном и откройте для себя невероятное натуральное средство от нарушений сна!
Советы по потреблению
Из-за сильного и острого вкуса некоторые люди предпочитают смешивать его с другими фруктовыми или овощными соками, такими как морковный или яблочный сок.Выбирайте и употребляйте молодую редьку, но не готовьте ее, так как высокая температура разрушает высокое содержание витамина C.
Поскольку листья продолжают извлекать питательные вещества из корня редьки, при хранении с добавленной зеленью можно хранить в холодильнике не более 3-5 дней. Без зелени редис может храниться в холодильнике до четырех недель.
У некоторых разновидностей кожица может быть толстой и горячей, поэтому, возможно, ее придется очистить перед употреблением.
Предостережение
Редис не имеет никаких известных проблем с безопасностью, за исключением очень острого вкуса.Когда вы едите / выжимаете сок из черной редьки, помните, что ее кожица может быть очень горячей на вкус.
Некоторые ссылки, которые я публикую на этом сайте, являются партнерскими. Если вы пройдете через них, чтобы совершить покупку, я получу небольшую комиссию (без дополнительных затрат для вас). Однако обратите внимание, что я рекомендую эти продукты из-за их качества и того, что у меня есть хороший опыт их использования, а не из-за комиссионных.
О Саре Дин
Сара Динг — основательница Juicing-for-Health.com. Она является сертифицированным тренером по здоровью, консультантом по питанию и специалистом по детоксикации. Она помогает занятым мужчинам и женщинам определить первопричину их проблем со здоровьем, чтобы устранить проблемы для оптимального физического / психического здоровья и благополучия.
Подробнее
Преимущества Daikon
Преимущества Daikon для здоровья включают улучшение здоровья дыхательных путей, улучшение пищеварения, поддержку функции почек, снижение риска рака, повышение иммунитета, снижение уровня сахара и поддержание уровня артериального давления.Другие преимущества включают повышение уровня в крови, сохранение мозга и нервной системы, содействие здоровой беременности и поддержку здоровья костей.
Что такое Дайкон?
Когда большинство людей думают о редьке, они представляют себе красноватые или розовые луковицы, но есть редис дайкон, напоминающий белую морковь. Дайкон, также называемый японским, китайским или восточным редисом, обладает мягким вкусом по сравнению с типичным красным редисом.
Все разновидности редиса, включая дайкон, относятся к семейству рафнусов, исторически происходящих из регионов Юго-Восточной Азии.Затем они распространились в Европу, которая впоследствии представила его в Америке.
Редис чрезвычайно полезен для нашего общего здоровья, обладая рядом преимуществ, которые могут принести пользу любому, кто их употребляет. Чрезвычайно низкокалорийный, мягкий вкус Daikon позволяет легко добавлять его в различные блюда, так что вы можете съесть больше без особых хлопот.
Информация о питании (на порцию 100 г):
- Пищевые волокна-1,6 г 6% суточной нормы
11 удивительных преимуществ Daikon для здоровья
1.Редис Дайкон способствует здоровью дыхательных путей
Редис дайкон обладает антибактериальными и противовирусными свойствами, что делает его отличным средством для поддержания здоровья дыхательных путей и легких. Инфекции, вызванные бактериями или вирусами, обычно приводят к увеличению выработки слизи, которая может закупорить дыхательные пути и затруднить дыхание. Это случается особенно у астматиков или людей, страдающих хронической аллергией. Дайконы также содержат биофлавоноиды — вещества, связанные с витамином С, которые улучшают функцию легких и уменьшают частоту приступов астмы.
2. Употребление редиса дайкон способствует пищеварению
Когда мы едим, пища должна расщепляться множеством ферментов, начиная с ротовой полости. Редис дайкон содержит ферменты, такие как амилаза и протеаза, которые способствуют расщеплению углеводов и белков. Дайкон также содержит другие ферменты, которые способствуют расщеплению жиров, что делает его отличным продуктом питания, особенно для людей с нарушениями пищеварения. Daikon также богаты клетчаткой, которая чрезвычайно полезна для поддержания здоровой функции кишечника и предотвращения запоров, помогая удерживать воду в стуле и увеличивать объем вещества, поэтому она легко проходит через пищеварительный тракт.
3. Редис дайкон способствует здоровой функции почек
Почки необходимы для фильтрации крови, повторного использования воды и важных питательных веществ, чтобы их можно было использовать снова. Другая его важная особенность — вывод водорастворимых отходов через диурез или процесс мочеиспускания.
При определенных условиях почки не могут обрабатывать достаточное количество жидкости — состояние, известное как пониженная скорость фильтрации. В таких случаях необходимо употребление внешней пищи и лекарств, способствующих мочеиспусканию.Дайконы помогают естественным образом стимулировать диурез, предотвращая накопление шлаков в почках, где они могут образовывать болезненные почечные камни.
4. Потребление дайкона может помочь снизить риск рака
Редис дайкон был изучен на предмет их роли в профилактике рака, особенно когда речь идет о раке желудка. В частности, Daikons хорошо удаляет соединения нитрозаминов, сильно канцерогенные молекулы на основе азота, которые являются побочными продуктами употребления копченой пищи.Дайконы также содержат множество простых фенольных соединений, которые повышают общую сопротивляемость раку и уменьшают воздействие свободных радикалов на клетки.
5. Потребление дайконского редиса повышает иммунитет
Иммунитет — это многогранный защитный механизм, включающий специализированные лейкоциты, снижающий восприимчивость организма к болезням. Редис дайкон богат витамином С, одним из лучших питательных веществ, повышающих иммунитет. Повышенное потребление витамина С связано с увеличением производства лейкоцитов в дополнение к усиленному антиоксидантному действию.
Окисление повреждает ДНК и может привести к образованию дефектных клеток, которые потенциально могут стать злокачественными. Также увеличивается скорость заживления ран и инфекций, что сокращает типичную продолжительность болезни и сводит к минимуму риск тяжелой инфекции.
6. Дайкон безопасны для диабетиков
Дайкон — это овощи с чрезвычайно низким содержанием углеводов, которые можно легко включить в диету для диабетиков. Дайкон не будет повышать уровень сахара в крови, а его высокое содержание клетчатки более чем оправдывает его важность как части диеты, благоприятной для диабетиков.В сочетании с другими продуктами питания дайкон замедляет всасывание сахаров и сохраняет стабильность инсулина. Это ключ к достижению контроля над диабетом и не приводит к возникновению диабетических осложнений.
7. Редис Дайкон помогает поддерживать уровень артериального давления
Дайконы содержат калий, минерал, важный для регуляции кровяного давления и здоровья кровеносных сосудов. Натрий сужает кровеносные сосуды, вызывая повышение артериального давления. Калий помогает кровеносным сосудам расслабляться и уравновешивать хрупкие жидкости в нашей крови.Калий также помогает выводить излишки воды через почки, что в конечном итоге также поддерживает нормальное кровяное давление.
8. Дайкон — пища, способствующая формированию крови
Построение крови не так просто, как люди могут подумать, поскольку для этого требуется участие различных витаминов и минералов. Среди них железо и медь, которые Дайкон содержит в умеренных количествах. Дайкон также может помочь предотвратить анемию и повысить уровень энергии за счет увеличения поступления кислорода в клетки и энергетического обмена.Дайкон может быть особенно полезен женщинам, которые ежемесячно теряют кровь во время менструального цикла.
9. Daikons способствует здоровой беременности
Фолиевая кислота — одно из важнейших питательных веществ для обеспечения здоровой беременности, при этом один корень дайкона обеспечивает примерно рекомендуемой нормы потребления. Фолиевая кислота является лучшим источником этого витамина по сравнению с синтетической фолиевой кислотой, поскольку она более эффективно превращается в важный метаболит, а также представляет значительно меньший риск токсичности.Потребление разнообразных овощей остается лучшим способом удовлетворить эту ежедневную потребность, так как есть дайкон каждый божий день непрактично.
10. Дайкон сохраняет здоровье мозга и нервной системы
Нервная система, и особенно мозг, может быть повреждена из-за чрезмерного стресса и окисления. Одним из таких соединений, которое вырабатывается в результате этих процессов, является гомоцистеин, который может убивать клетки мозга и ускорять путь к преждевременному снижению когнитивных функций. Фолат расщепляет гомоцистеин на безвредный метионин, аминокислоту, которая выполняет множество функций. Дефицит фолиевой кислоты ощущается в нервной системе с раннего возраста, что также влияет на развитие будущего ребенка — причина, по которой это необходимо во время беременности. Регулярное употребление дайкона поможет удовлетворить потребность в фолиевой кислоте и снизит риск возникновения нейродегенеративных заболеваний, таких как болезни Альцгеймера и Паркинсона.
11. Daikons может помочь процессу построения костей
Daikon ни в коей мере не богаты питательными веществами для строительства костей, но органический кальций и другие питательные вещества могут сыграть важную роль в удовлетворении ваших потребностей.Количество людей, которые не получают достаточного количества кальция в своем рационе, ошеломляет, поэтому помогает каждый немного. Обеспечение достаточного количества питательных веществ, благоприятных для костей, в вашем рационе может помочь вам предотвратить остеопороз с возрастом. Это облегчит мобильность и снизит риск переломов и последующего снижения качества жизни.
Заключение
Получить больше редиса дайкон в своем рационе будет легко, так как мягкий вкус и текстура делают его довольно универсальным.Они низкокалорийны, поэтому, если они вам нравятся, не стесняйтесь есть щедрую порцию, чтобы утолить голод. Пищевой профиль и преимущества для здоровья, предлагаемые ими, заставляют их принимать участие в их рационе, поэтому не упускайте этот замечательный овощ и все, что он может предложить.
Дайкон / Редис: полезные сведения и информация
Сырой корень дайкона — это редис с белой мякотью, который имеет очень мягкий вкус и очень низкокалорийный: около 6 калорий на унцию. Из-за множества полезных свойств дайкон считается суперпродуктом.Он содержит большое количество ферментов, которые способствуют перевариванию жиров и крахмала, а также высокий уровень витамина С, фосфора и калия. Он также содержит другие фитонутриенты, борющиеся с раком. Экстракт семян также является мощным усилителем иммунитета и борется с раком.
Дайкон Семена
Семена дайкона (латинское название Raphanus Sativus ) веками использовались для улучшения пищеварения, снятия усталости и из-за их способности очищать кровь и тело.Они являются эффективным средством от похмелья, ангины, мигрени, заложенности носа и отеков. Кроме того, они эффективны против всего, что вызвано обильной диетой или застоем пищи, таких как прыщи, диабет, вздутие живота и целлюлит. Они могут помочь в похудании и улучшении функции почек, иммунной функции и кровообращения. Местно масло используется для смягчения и заживления сухой потрескавшейся кожи. Современная медицина также предполагает, что они обладают способностью снижать уровень холестерина и кровяное давление.
Как используется Daikon Seed
Семена дайкона можно проращивать, а затем употреблять так же, как и другие проросшие семена.Его также можно приготовить из зерен. Из семян можно приготовить экстракт, а затем разлить в капсулы или настойку. Обычно этот экстракт сочетается с такими вещами, как лист падуба, чеснок и боярышник, чтобы эффективно снизить кровяное давление и улучшить общее состояние сердечно-сосудистой системы. Его также можно сочетать с другими общими средствами, такими как имбирь и мед, для лечения проблем с пищеварением. Сублимированные проростки и, реже, экстракт, также находят место в поливитаминах цельных продуктов и в имеющихся в продаже системах очистки цельных продуктов.
Как используется Daikon Root
Корень дайкона в основном используется в азиатской кухне и традиционной китайской медицине. Его часто подают маринованным. Бульон можно приготовить путем кипячения корня дайкона с водорослями, а затем принять его, чтобы избавить организм от молочных отложений и токсинов животных. Чай, сделанный из корня, часто используется для улучшения пищеварения, борьбы с болезнями, а также для лечения запоров и диареи. Два тонких ломтика маринованного, а затем высушенного на солнце дайкона — традиционное завершение трапезы в Японии, поскольку, как говорят, он очищает небо и помогает переваривать пищу.Дайкон также можно приготовить сок. Лабораторные испытания показали, что профиль ферментов в соке дайкона очень похож на профиль пищеварительного тракта человека. Он также содержит фенольные соединения, которые блокируют потенциально опасные реакции.
Помощь почек
Сам по себе дайкон, как в виде пищи, так и в виде экстракта, является очень эффективным мочегонным средством. Это заставляет почки более эффективно перерабатывать отходы и, таким образом, выделять больше мочи. Это помогает как улучшить функцию почек, так и избавиться от отеков.Он также помогает очищать кровь, выводя токсины через почки, печень, потовые железы и пищеварительный тракт. Благодаря этому он способствует более полному перевариванию пищи, что приводит к меньшему перееданию и часто к потере веса.
Средство от мигрени
То же действие, которое позволяет дайкону лечить высокое кровяное давление, также помогает предотвратить и лечить мигрень. Мигрень вызывается сужением кровеносных сосудов головного мозга. Дайкон помогает расширять эти кровеносные сосуды. Он лучше всего работает в качестве профилактического средства, но его также можно принимать при первых признаках мигрени.
Место обитания
Рост дайкона начался в Средиземноморье, но быстро распространился на восток. Традиционно его выращивали по всей Азии, и сегодня он особенно распространен в Китае, Японии, Корее и на Филиппинах. Совсем недавно, когда его польза для здоровья стала более широко известной, он появился в Техасе и Калифорнии.
Дозировка
Количество экстракта семян дайкона сильно различается в зависимости от марки. Лечебная дозировка при артериальном давлении составляет 400-800 мг в сутки.Многие коммерчески доступные смеси для измерения артериального давления содержат гораздо меньше экстракта, чем этот. При использовании в коммерческой программе очистки большинство из них содержит от 50 до 100 мг лиофилизированных ростков.
Преимущества использования корня дайкона можно будет быстро увидеть, если вы попробуете этот суперпродукт и удивительную добавку.
5 лучших заменителей редиса дайкон [+ видео]
Редис дайкон — универсальный корнеплод, популярный во многих азиатских странах, включая Японию, Китай, Вьетнам и Индию.Похоже на более жирную и белую версию пастернака.
Эта белая редька не совсем повседневный продукт в супермаркетах во многих западных странах, но онлайн-мир изобилует рецептами, в которых используется этот ингредиент. Если вам повезет, у вас может быть местная азиатская бакалейная лавка или супермаркет с хорошим ассортиментом, где продают этот овощ. Для остальных из нас вы, вероятно, задаетесь вопросом: что является лучшим заменителем редиса дайкона ? Давайте теперь посмотрим на ваши лучшие варианты.
Какой вкус у редиса дайкон?
Редис дайкон имеет разные вкусы, кроме красной редьки, более популярной в западной кухне.Это мягкий, слегка сладкий овощ с хрустящей текстурой. Спокойный вкус означает, что он дополняет блюда, начиная от жаркого и салатов до более экзотических рецептов, таких как юдзу дайкон или острое карри. Он также широко используется в Японии в качестве очищающего средства для вкуса, подается в измельченных кусочках с суши.
Посмотрите галерею 5 заменителей.
Лучшие заменители редиса дайкон
1. Белая репа (лучший вариант)
Белая репа — наш любимый заменитель редиса дайкон.Это имеет смысл, так как это крестоцветные овощи с хрустящей текстурой и мягким вкусом. Имейте в виду, что репа — более тонкий вкус, поэтому она не идеальная замена.
2. Редис
Очистив красный редис от кожуры, вы получите очень похожий на вид овощ, который хорошо подходит для жарки. Принципиальная разница в том, что красный редис имеет более острый и ярко выраженный вкус. Вы не стали бы использовать этот вариант в качестве суррогатного очищающего средства для нёба, как дайкон. Это слишком сильно и испортит блюдо.
3. Пастернак
Текстура и цвет делают пастернак отличным подспорьем для дайкона. Профиль вкуса пастернака имеет более сладкий оттенок и менее пряный, поэтому помните об этом, когда выбираете пастернак для еды.
4. Jicama
Если он доступен там, где вы живете, jicama — еще один возможный вариант, поскольку он имеет очень похожий цвет и текстуру. Основное отличие состоит в том, что хикама имеет более мягкий вкус и немного более волокнистый.
5. Капустные сердечки
Хорошо, давайте начнем с утверждения, что этот вариант является натяжкой. Если у вас нет ни одного из вышеперечисленных вариантов, купите себе капусту. Вместо того, чтобы выбрасывать белую сердцевину, вы можете использовать ее как замену. Если рецепт представляет собой запеканку медленного приготовления или суп с дайконом, вам может сойти с рук этот вариант.
Как найти замену дайкону в кимчи
Кимчи — очень популярное корейское блюдо, состоящее из таких ингредиентов, как ферментированная капуста напа, паста кочуджан, зеленый лук, имбирь и дайкон.Его обычно используют в качестве гарнира, а также в качестве основного ингредиента в пибимпапе. Однако дайкон, используемый в корейской кухне, отличается от японского дайкона.
Корейский дайкон имеет на более плотную мякоть и на более сильный аромат, чем его японский аналог. Ферменты в этом овоще помогают в процессе брожения при приготовлении кимчи. Если вам нужен заменитель дайкона в кимчи, вы можете использовать белую репу , которая поможет в процессе брожения.
Корейский дайкон обладает более сильным вкусом, чем репа, поэтому вкус вашего кимчи будет другим.Но имейте в виду, что рецепты кимчи сильно различаются, и можно вносить изменения в ингредиенты. Однако я не рекомендую полностью оставлять дайкон без замены, так как он способствует брожению.
Заключительные слова
Дайкон чрезвычайно популярен в некоторых странах Азии. По мере того как их пищевые предпочтения продолжают проникать в западное общество, вполне естественно, что вы увидите всплывающие рецепты для его использования.
Несколько вариантов редиса дайкон подойдут для различных блюд.Я бы выбрал белой репы как лучший выбор, если бы они были в наличии. Два овоща имеют похожую хрустящую текстуру и мягкий вкус. Несмотря на то, что у них разные вкусы, вы можете использовать их попеременно в запеканках и жареных блюдах.
Нет рекомендованных нами замен? Другой вариант, который следует рассмотреть, — исключить дайкон из рецепта без использования резервной копии. Я не считаю, что для большинства рецептов это оказывает существенное влияние на еду.
Есть ли у вас предложения по поводу подходящей замены? Оставьте комментарий ниже.
Cuisinevault.com является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения вознаграждения за рекламу путем рекламы и ссылок на amazon.com.
Редис: польза и вред
В Средиземноморье и Китае редис выращивали 3000 — 5000 лет назад. В Европе он известен с XVI века, но современные формы для салатов были изъяты только в XVIII веке. был привезен в Россию Петром I, когда русский царь вернулся из Нидерландов, где изучал кораблестроение.
Есть забавная версия того, как разводили салатный редис. В Средиземноморье издревле выращивали и ели редис крупный. Стремясь к высокой урожайности, мелкоплодные экземпляры не оставляли на семенах. крохотные корни. Собирая семена от «отвергнутых» мелкоплодных растений, он легко извлек сорт более нежный и сочный, чем редис, получивший название редиса.
Пищевая ценность
Пищевая ценность 100 г:
- Калорийность: 20 ккал
- Белки: 1,2 г
- Жиры: 0,1 г
- Углеводы: 3,4 г
Полное описание список
- Пищевые волокна: 1.6 г
- Органические кислоты: 0,1 г
- Вода: 93 г
- Моно- и дисахариды: 3,1 г
- Крахмал: 0,3 г
- Зола: 0,6 г
- Кальций: 39 мг
- Магний: 13 мг
- Натрий: 10 мг
- Калий: 255 мг
- Фосфор: 44 мг
- Хлор: 44 мг
- Витамин 12
- Витамин B1 (тиамин): 0,01 мг
- Витамин B2 (рибофлавин): 0,04 мг
- Витамин B5 (пантотеновый): 0.2 мг
- Витамин B6 (пиридоксин): 0,1 мг
- Витамин B9 (фолиевый): 6 мкг
- Витамин C: 25 мг
- Витамин E (TE): 0,1 мг
- Витамин PP (эквивалент ниацина): 0,3 мг
- Железо: 1 мг
- Цинк: 0,2 мг
- Йод: 8 мкг
- Медь: 150 мкг
- Марганец: 0,15 мг
- Хром: 9011 мкг
- Бор: 100 мкг
- Ванадий: 185 мкг
- Кобальт: 3 мкг
- Литий: 23 мкг
- Никель: 14 мкг
Витамины:
Микроэлементы:
В маленьких сочных корнеплодах всего 14 ккал на 100 грамм, но много витаминов и других полезных веществ, среди которых горчица обязательно должно быть эфирное масло, клетчатка, углеводы, салициловая кислота.
Интересно: молодые ботвы содержат те же вещества, что и корни редиса, но в более высокой концентрации. В отличие от корнеплодов листва богата фолиевой кислотой — залогом здоровья новорожденных.
Польза редиса
Жители средней полосы России, а особенно дети, с нетерпением ждут скорейшего урожая редьки: наряду с зеленью это первый поставщик витаминов после долгой долгой зимы.