лекарственное растение, применение, отзывы, полезные свойства, противопоказания

В медицине

Пастернак обыкновенный не входит в Государственную Фармакопею РФ и официальной медициной не используется. Однако, он является фармакопейным растением Беларуссии. В России и многих странах широко используется в народной медицине в качестве спазмолитического, мочегонного, отхаркивающего, успокоительного средства. Известный как пряно-ароматическое и пищевое растение, пастернак обладает многими целебными свойствами, возбуждает аппетит, устраняет желудочные спазмы, нормализует работу желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы. Овощ способствует укреплению кровеносных капилляров, активизирует кровоток, нормализует повышенное давление, применяется при стенокардии и мышечных судорогах, подагре, улучшает сон. Пастернак используется как мочегонное, желчегонное средство. Растение известно и в качестве отхаркивающего средства в виде водного отвара или настоя при бронхитах, ларингитах, пневмонии, простудных заболеваниях. Используется как укрепляющее иммунитет средство, применяемое после тяжелых болезней. Водный настой пастернака усиливает мужскую потенцию. Свежий сок растения активизирует рост волос. Отваром корней растения в народе лечат витилиго, лишайные пятна.

Из лекарственных препаратов-спазмолитиков на основе плодов пастернака обыкновенного в медицинской практике известны Бероксан, Пастинацин, Эупиглин и др. Бероксан показан для лечения витилиго, псориаза, гнездового выпадения волос (гнездной плешивости). Фурокумарины пастернака (ксантотоксин и бергаптен) способствуют повышению чувствительности кожи к ультрафиолету, благодаря чему происходит репигментация обесцвеченных кожных участков у лиц, страдающих витилиго. Применяют препарат совместно с дозированным облучением ультрафиолетом под наблюдением врача. Пастинацин применяют при коронарокардиосклерозах, коронароневрозах, при спазмах коронарных сосудов, бронхов, спазмах желче- и мочевыводящих путей.

Противопоказания и побочные действия

Несмотря на уникальный состав и полезные свойства пастернака, овощ противопоказан при фотодерматозе, индивидуальной непереносимости, гипотонии, не рекомендуется пожилым людям, маленьким детям. При приеме препаратов на основе пастернака следует учитывать, что в составе растения содержатся фурокумарины, повышающие чувствительность кожи к ультрафиолету. Поэтому летом, перед походом на пляж употреблять пастернак не рекомендовано.

В кулинарии

Пастернак популярен в кулинарии и в кондитерском производстве. Корнеплоды растения имеют пряный, сладковатый вкус и слабый аромат, сходный с запахом петрушки. Пастернак употребляют в пищу в свежем, жареном, тушеном и сушеном виде. Свежий и сушеный, измельченный в порошок корень пастернака добавляют в первые блюда, салаты, соусы. Пастернак используют как приправу к мясным блюдам, карри. Корнеплоды добавляют в маринады и соленья. Свежие листья пастернака придают салатам пикантный пряный вкус. Нередко пастернак встречается в овощных консервах и смесях для супов в замороженном виде.

В хозяйстве

Пастернак обыкновенный выращивают в качестве корма для животных, в частности для коров, поскольку такой продукт повышает качество молока. Это же растение – отличный медонос. Мед из пастернака светлый и высокого качества.

В косметологии

Благодаря богатому минеральному комплексу и наличию в составе растения аскорбиновой кислоты, пастернак нашел широкое применение в косметологии. Эфирное масло растения используется при целлюлите, устраняет угревую сыпь и другие воспаления кожи, способствует разглаживанию мелких морщин, обладая антиоксидантными свойствами. Маски на основе пастернака оказывают отбеливающий эффект, хорошо питают кожу. Экстракт пастернака применяется при некоторых дерматологических заболеваниях – гнездовой плешивости и витилиго.

Пастернак посевной 1 000 семян

Описание.

Пастернак посевной (лат. Pastinaca sativa) — многолетнее травянистое растение семейства Зонтичные высотой 100—150 см, с веретеновидным мясистым жёлто—коричневым корнем.

Стебель прямостоячий, голый, ребристо—бороздчатый, разветвлённый в верхней части.

Листья крупные, до 20 см длины, перистые, сверху почти блестящие, снизу более светлые, покрыты мягкими волосками.

Стеблевые листья сидячие, прикорневые — длинночерешковые.

Цветки собраны в сложные зонтики с 8—12 главными лучами.

Венчик из пяти золотисто—жёлтых несросшихся лепестков.

Плод — вислоплодник, легко распадающийся на два мерикарпия, широкоовальных, с пленчатыми крылатыми краями.

Цветёт в июне — июле, семена созревают в августе.

Лечебные свойства.

В лечебных целях используют листья, корень и семена в качестве спазмолитического средства:

• для предупреждения приступов стенокардии;
• при неврозах, сопровождающихся коронароспазмом;
• при спазмах кишечника.

Используется:

• в качестве мочегонного средства при водянке;
• как болеутоляющее средство при почечных, печеночных и желудочных коликах;
• при кашле и лихорадке.

Употребляют для:

• улучшения аппетита, пищеварения;
• укрепления стенок капиллярных сосудов.

Оказывает:

• болеутоляющее;
• отхаркивающее действие;
• обладает тонизирующими свойствами.

Сбор, заготовка и сушка.

Плоды пастернака собирают, сушат в сушилках при температуре не выше 40°С.

Химический состав.

Семена пастернака содержат:

• фурикумарины — бергаптен, ксантотоксин, изопимпинеллин, императорин;
• глицериды масляной, гептиловой и капроновой кислот;
• флавоноиды, эфирное масло 1,5—3,6%.

Применение в лечебных целях.

Отвар из листьев или семян пастернака:

• заварить 2 стаканами кипятка 2—3 ст. л. сухих измельчённых листьев, или 1 ч. л. плодов, кипятить на малом огне 15 минут, настоять 30 минут, процедить;
• пить 1/4 стакана 4 раза в день.

Из пастернака производят препараты — пастинацин, бероксан применяют при лечении псориаза, витилиго, гнездного полного облысения.

Пастернак посевной: забытый друг и лекарь

Автор: В.Г. Шафранский

 

«…Что же до пищи, то ни один из кореньев не является лучшей едою, чем пастернак», – так писал об этом растении известный французский ученый и врач ХI века Одо из Мена.

 

К сожалению, этот овощ, столь известный в стародавние времена и почти забытый в наши годы, нечасто встретишь на российском огороде, хотя по содержанию полезных веществ он далеко превосходит многие любимые нами традиционные овощи.

 

Пастернак, который часто называли белой морковью, широко культивировался в античные времена. В Древнем Риме его высоко ценили в питании и использовали в лечебных целях. В Средние века его широко выращивали в Центральной Европе ради мясистых и вкусных корнеплодов, своеобразного аромата и пряного вкуса. А в России уже в 1600 году его выращивали на огородах и употребляли как лакомое блюдо. На знаменитом Измайловском огороде царя Алексея Михайловича площади, занятые под пастернак, более чем в 3 раза превосходили площади, занятые морковью.

Но впоследствии картофель вытеснил из русского огорода не только пастернак, но и традиционную царицу нашего огорода – репу.

 

Биологические особенности

 

Пастернак посевной, или пастернак луговой, в народе еще называют веретенный корень. По своим биологическим свойствам пастернак посевной (Pastinaca sativa) относится к семейству зонтичных (сельдерейных) и очень близок к моркови, петрушке и сельдерею. Он имеет похожий на них корнеплод с мякотью белого или желтого цвета, длина которого может достигать 40 см, а масса – до 800 г. Причем этот корнеплод заменяет в супах сразу и морковь, и петрушку.

 

Пастернак – это травянистое растение высотой до 150 см. В первый год своего развития он образует розетку крупных прикорневых листьев, причем в первую половину лета они развиваются медленно, а затем нарастают быстро. Листья раздельно-перистые, сверху глянцевые, снизу ворсистые, с длинными черешками. Розетка листьев чаще прямостоячая, сильно развитая, состоит из 6–9 листьев.

 

На втором году жизни отрастают цветоносные стебли, полые, ребристые, слабо опушенные, разветвленные вверху. Цветки желтые или оранжевые, собраны в соцветия, они содержат много нектара и являются хорошими медоносами.

Корень у пастернака посевного очень мощный, он проникает на глубину до 1,5 метров и более и способен поглощать влагу из глубоких слоев почвы. Корнеплод сочный, мясистый, желтовато-белый, имеет удлиненно-коническую (похожую на морковь) форму или округло-сплюснутую форму и гладкую поверхность с ясно выраженными чечевичками.

 

Внутри корнеплоды белые или желтовато-кремового цвета, имеют пряный, сладкий вкус и аромат. Диаметр корнеплода округлой формы достигает 9–10 см, а длина корнеплода удлиненной формы до 30 см и более. Округлые корнеплоды находятся на глубине 1–1,5 см, удлиненные – на глубине 3–4 см.

 

В пастернаке особенно ценно то, что он не боится холода и является наиболее холодостойким и морозостойким из всех корнеплодных культур. Всходы его переносят заморозки до минус 5°С, а взрослые растения – до минус 8°С. Эту его морозостойкость можно особенно оценить осенью, когда его листья выделяются своей красивой зеленью на фоне убитой морозом травы.

 

Семена пастернака начинают прорастать при температуре 2–3°С. Всходят они медленно – на 15–20-й день. Оптимальная температура для роста растений 16–20°С. Корнеплоды растут до поздней осени, а оставленные под снегом хорошо сохраняются в земле до весны.

 

Пастернак менее требователен к условиям выращивания, чем другие корнеплодные овощи. Он влаголюбив, но не выносит излишнего переувлажнения почвы, высокого уровня грунтовых вод, а также кислые почвы. Он светолюбив, особенно в начальный период роста, поэтому нельзя опаздывать с прореживанием и прополкой сорняков. К тому же он практически не повреждается болезнями и вредителями.

 

Сорта пастернака

 

Чаще всего в продаже можно встретить следующие сорта:

 

Белый аист – среднеспелый урожайный сорт. Корнеплоды конусовидные, белые, гладкие, с белой и сочной мякотью массой до 100 г. Они выровненные и хорошо хранятся зимой.

 

 

Гернсейский – позднеспелый сорт. Корнеплоды конической формы, длиной до 25 см, массой до 200 г. Мякоть белая, сладкая, ароматная, хорошего вкуса. Лежкость корнеплодов хорошая.

 

Гладиатор – среднеспелый урожайный сорт. Корнеплоды конусовидные, гладкие, с белой кожицей. Мякоть белая, ароматная, сахаристая.

 

Деликатес – среднеранний сорт. Корнеплоды округлые, длиной до 8 см, массой 200–350 г. Мякоть белая, с желтоватыми пятнами. Вкус хороший, с сильным ароматом. Лежкость корнеплодов хорошая.

 

Круглый – самый скороспелый и урожайный сорт с периодом вегетации 105–110 дней. Корнеплод округло-сплюснутый, резко сужающийся к основанию, длиной 10–15 см, диаметром до 10 см, массой до 150 г. Наружная окраска корнеплодов серовато-белая, мякоть белая, плотная, отличается очень резким ароматом, посредственного вкуса.

 

Кулинар — сорт среднеранний. Период от полных всходов до начала технической спелости 80-85 дней. Розетка листьев прямостоячая. Корнеплод конусовидно-сбежистой формы, у основания округло-сплюснутый, белый, поверхность неровная, головка средняя. Корнеплод полностью погружен в почву. Масса корнеплода 130-160 г.

 

Лучший из всех – среднеспелый сорт пастернака с периодом вегетации 115–120 дней. Корнеплод массой до 200 г, конический, с расширенной верхней частью и сбегом вниз, длиной 15–20 см. Наружная окраска и цвет мякоти белый, обладает хорошим ароматом. Сорт отличается высокой урожайностью и хорошей лежкостью корнеплодов, легко приспосабливается к различным условиям произрастания.

 

Петрик – среднеспелый сорт с периодом вегетации до 125–130 дней. Сорт очень урожайный. Корнеплоды конические, длиной до 30 см.

 

Сердечко – среднеспелый урожайный сорт. Корнеплоды конусовидные, бело-кремовые, гладкие, массой до 100 г, с белой мякотью, хорошо хранятся зимой. Сорт устойчив к загущению.

 

Студент – позднеспелый сорт с периодом вегетации 150–160 дней. Корнеплод массой до 300 г и длиной до 30 см с постепенным сбегом вниз. Поверхность корнеплода белая, мякоть чистая, плотная, белая, душистая. Сорт отличается высокой урожайностью и лежкостью.

 

Полезные свойства пастернака

 

Исследования последних лет показали, что целебные свойства этого овоща гораздо более важны и многогранны, чем пищевкусовые.

 

По внешнему виду пастернак похож на крупную белую морковь с расширенной верхней частью корнеплода. По своему острому своеобразному вкусу он напоминает сельдерей или корневую петрушку. Это очень вкусный и необыкновенно богатый питательными веществами овощ. Он используется как в свежем, так и в переработанном виде. Из него готовят салаты, первые и вторые блюда, разнообразные гарниры.

 

Пастернак посевной богат минеральными солями и углеводами. Его ценность заключается в основном в благоприятном соотношении минеральных веществ. в корнеплодах содержится до 14% сахаров, до 2% белка, до 20 мг/% витаминов С, до 460 мг/% калия, 50 мг/% кальция и, т. д. Особенно ценится пастернак за высокое содержание витамина B.

 

По содержанию легкоусвояемых углеводов эта культура занимает ведущее место среди корнеплодов. Но особая ценность пастернака по сравнению с другими овощами обусловлена высоким содержанием эфирных масел, наличием которых можно объяснить возбуждающее действие его на весь организм человека.

 

Пастернак возбуждает аппетит, стимулирует деятельность желез внутренней секреции и обмен веществ. Он укрепляет стенки каппиляров, снимает спазмы, обладает сильным мочегонным действием, способствует выведению камней и солей. В народной медицине с давних пор используется для лечения мочекаменной болезни, бронхитов и ларингитов, для восстановления сил у выздоравливающих людей, а также как сосудорасширяющее средство. Листья пастернака применяют в дерматологии.

 

 

Агротехника выращивания

 

Пастернак относится к неприхотливым культурам, которые могут расти даже на неудобьях. Но особенно хорошо он растет на легких суглинистых и супесчаных почвах с хорошей аэрацией и пойменных почвах с глубоким пахотным слоем.

 

Высокие урожаи дает он и на окультуренных торфянистых почвах с нейтральной реакцией и выровненным водным балансом, переувлажнения почвы он не переносит. Тяжелые глинистые почвы для него непригодны, на них корнеплоды приобретают уродливую форму. Пастернак не переносит также кислые почвы.

 

Место для выращивания пастернака должно иметь хорошее солнечное освещение. Даже небольшое затенение растений снижает урожай на 30-40%.

 

Предшественниками для него могут быть любые культуры. Но лучшими предшественниками для него являются тыквенные, картофель, капуста, огурец, лук, под которые вносили навоз за 2 года до выращивания пастернака.

 

Подготовку почвы начинают осенью после уборки предшественника. Если пахотный слой неглубокий, грядку наращивают слоем земли так, чтобы глубина пахотного слоя была достаточной, а затем её по периметру на высоту насыпанного слоя укрепляют досками, чтобы земля не осыпалась.

 

Вносить навоз и известь лучше под предшествующую культуру, т. к. применение свежего навоза непосредственно под пастернак вызовет ветвление корней. Под осеннюю перекопку надо также внести на 1 кв. метр по 1 ст. ложке суперфосфата и калийных удобрений. На тяжелых почвах надо внести значительное количество торфяной крошки и крупнозернистого речного песка.

 

Весной почву обрабатывают на глубину 10-12 см и вносят азотные удобрения. Затем поверхность участка тщательно выравнивают, не оставляя крупных комочков земли.

 

Размножают пастернак семенами. Семена у него крупные, плоские, легкие; сохраняют всхожесть всего 1-2 года, поэтому для посевов надо использовать семена только предыдущего года. Но самое главное, на участках с мелким пахотным слоем для выращивания необходимо подбирать сорта с укороченным круглым корнеплодом.

 

Семена можно получить от перезимовавших растений на второй год. Семенники зацветают через 60-65 дней после отрастания. Плоды созревают в начале августа. Убирают их выборочно при пожелтении 75-80% зонтиков. С одного куста можно получить 8-10 г семян.

 

Из-за их туговсхожести семена пастернака необходимо готовить к посеву заранее. Для этого можно применять разные способы. Самый простой из них — замачивание протравленных семян в теплой воде в течение суток. За это время воду меняют 2-3 раза. Семена должны только набухнуть.

 

Набухшие семена сразу высевают во влажную почву или проращивают так же, как для определения всхожести. Хороший эффект даёт предварительная обработка семян препаратом «Эпин» (по инструкции).

 

А если у вас нет времени на обработку семян, посейте их сухими, только взойдут они намного позже. Подготовленные семена пастернака прорастают на 11-12 сутки, а сухие только на 22-23 сутки.

 

Вегетационный период у пастернака очень продолжительный, поэтому опытные садоводы часто сеют его под зиму. При таком сроке посева всходы появятся рано весной и урожай будет выше, чем при весеннем посеве.

 

Но здесь есть одна хитрость. Если осенью семена были посеяны слишком рано и всходы появились до наступления сильных морозов, то корнеплодов получить не удастся, т. к. вырастут одни семенники. Поэтому зимний посев надо проводить в уже подмёрзшую почву в заранее подготовленные борозды, при этом используют сухие семена, а не замоченные.

 

Ну, а если вы решили выращивать пастернак безрассадным способом, то весенний посев необходимо проводить как можно раньше — в конце апреля или начале мая.

 

Пастернак посевной развивает большую листовую массу, поэтому для его посевов применяют более разреженные схемы, чем для других корнеплодов. Ширина междурядий должна быть не менее 30-35 см. При посеве в борозды семена размещают через 3 см, заделывая их в почву на глубину 1,5-2 см, а на легких почвах – через 2,5-3 см. При ленточном 2-4-строчном посеве расстояние между строчками оставляют 25 см, а между лентами – через 45-50 см.

 

Поскольку его семена долго не всходят, то их посевы можно уплотнить семенами салата или листовой горчицы, раскладывая семена этих культур между семенами пастернака. Ко времени появления всходов пастернака эти культуры уже обозначат рядки, и можно будет рыхлить и поливать. Сразу после посева семян грядку надо накрыть пленкой до появления первых всходов.

 

Довольно часто пастернак сеют ранней весной по краям грядок с другими культурами, вдоль ягодных кустов и даже вдоль дорожек.

 

Уход за посевами этой культуры состоит в прореживании всходов, рыхлении почвы и прополке, подкормках и поливах. Как только появятся всходы пастернака (а еще лучше – всходы маячной культуры: салата, шпината, редиса), надо полить и рыхлить почву. Первое прореживание проводят в стадии 2-3 настоящих листьев, оставляя растения через 5-6 см, второе – на расстояние 10-12 см при появлении 5-6 листьев.

 

Если вы решили выращивать этот овощ рассадным способом, то надо помнить, что он плохо переносит пересадку, поэтому рассаду лучше выращивать в отдельных горшочках. Рассаду высаживают в открытый грунт в возрасте 25-30 дней, стараясь при этом не повредить корневую систему.

 

Пастернак – влаголюбивое растение, за лето его надо полить 5-6 раз по 10-15 литров воды на 1 кв. метр, ни в коем случае не допуская пересыхания почвы. Особенно он нуждается в поливах в начале – середине июля. После полива землю необходимо рыхлить, производя лёгкое окучивание растений.

 

Пастернак, образуя могучую розетку листьев, выносит из почвы много питательных веществ, поэтому через месяц после появления всходов растения необходимо подкормить полным минеральным удобрением. Очень эффективны подкормки настоем коровяка (1: 10) или птичьего помета (1:15) в фазе полного развития розетки листьев. Очень хорошо реагируют растения пастернака на подкормку комплексными микроудобрениями.

 

У этого прекрасного овоща есть очень неприятная особенность: его влажные листья вызывают ожоги на коже; поэтому прореживание всходов и рыхление почвы в междурядьях не рекомендуется проводить по росе или после дождя без перчаток и чулок.

 

Дело в том, что в листьях пастернака содержатся эфирные масла, которые защищают растения от вредителей, и именно эти эфирные масла вызывают ожоги и волдыри на открытых участках тела, особенно в жаркую погоду и после дождя. Поэтому желательно работать с пастернаком в пасмурную погоду, когда спадает жара, избегая непосредственного контакта с растениями, иначе можно заработать крапивницу.

 

Уборка и хранение урожая

 

Пастернак хорошо хранится зимой в подвале и благополучно зимует на огороде. Убирают его, как и морковь, в самые поздние сроки до сильных заморозков, т.е. до замерзания почвы; выкапывают вилами очень осторожно, поскольку повреждённые корнеплоды плохо хранятся.

 

Ботву срезают, как у моркови, а прилипшую к корнеплодам землю осторожно очищают. В дождливую погоду, когда почва насыщена влагой, убирать пастернак нельзя.

 

Корнеплоды, оставленные в земле для весеннего потребления, в суровую зиму надо дополнительно укрывать снегом, торфом, соломой, хвойным лапником. Ранней весной их выкапывают из земли, пока не появились молодые листья. Если этого не сделать, то он быстро зацветёт и потребительские качества корнеплода значительно снижаются.

 

Для хранения пастернак складывают в подвалах в ящики или на стеллажи, пересыпают слегка влажным песком и содержат при температуре 0-1°С и относительной влажности воздуха 90-95%.

 

По материалам газеты «Уральский садовод»

Фото: Рита Бриллиантова

полезные свойства, противопоказания и выращивание овоща

Пастернак растет в диком виде на лугах и полянах на территории Евразии. Известен со времен неолита, что подтверждают раскопки на территории Швейцарии. К XVII веку распространился по всей территории Европы. Культурный пастернак отличается от дикого гладким стеблем и значительно большим размером корнеплода. Ценится за неповторимый вкус и полезные свойства.

Содержание:

Пастернак: описание

Пастернак – пряновкусовой овощ. Он живет два года. За первый год появляется розетка перистых листьев на длинных корешках и корнеплод. На следующий год вырастает ребристый стебель высотой до 2 м. На нем образуются зонтики зеленых цветков, из которых формируются семена. Плоды приплюснутой формы бурого цвета при высыхании распадаются на два, в каждом из которых находится по семечку. Созревают они в августе-сентябре. Корнеплод на второй год стает несъедобным. К осени растение погибает.

Корнеплод пастернака толстый, веретенообразный, похожий на морковь, но намного больше, с дополнительными корнями в нижней части.

Цвет белый. Вес корня пастернака в отдельных случаях достигает 1 кг. На вкус он также напоминает морковь, немного сладкий, но с оригинальным мягким привкусом и приятным ароматом с оттенками сельдерея.

В переводе з латинского название «пастернак» значит «пища». Народные названия «полевой борщ», «козелец», «олений корень», «белая морковь» указывают на использование овоща в прошлом и на его внешний вид. Пастернак применялся в пищу до того времени, пока его не вытеснил картофель. Затем его незаслуженно забыли, и только в последние десятилетия он начинает возвращаться в наш рацион.

Сорта:

• «Студент»
• «Гернси» с высокой морозоустойчивостью («Биотехника»)
• «Кулинар» от фирмы «Гавриш»
• «Русский размер» от НК-Русский огород.

Полезные свойства и противопоказания к применению

Корень пастернака намного полезней других овощей. Его используют для приготовления ароматных и вкусных блюд. Корнеплод тушат, в основном с другими овощами (морковью, луком). Добавляют в супы, фарш, икру. Готовят салаты с другими овощами. Эфирные масла, входящие в его состав, улучшают вкусовые качества приготавливаемых блюд.

Он содержит практически все полезные химические элементы и минеральные соли, каротин, витамины А, В1 и В6, С, РР.

По количеству углеводов, которые легко усваиваются, корень пастернака значительно опережает другие овощи.Эти полезные вещества способствуют лечению и профилактике многих заболеваний. Препараты пастернака:

• Улучшают обменные процессы в организме.
• Снимают спазмы, обезболивают.
• Укрепляют стенки сосудов.
• Помогают в лечении неврозов.
• Лекарства, изготовленные из стебля и листьев, помогают лечить псориаза и витилиго.

Есть информация, что листья пастернака могут быть опасными для нежной кожи. Особенно это касается светлокожих людей. Ожоги не такие сильные, как от борщевика, но долго заживают и оставляют след на коже. Этому способствуют эфирные масла, находящиеся в листьях пастернака. Противопоказанием для лечения пастернаком могут служить фотодерматозы. Людям с чувствительной кожей рук нужно работать на огороде в закрытой одежде и перчатках, чтобы избежать ожогов.

Использование пастернака в народной медицине

Применяется не только в официальной медицине. Его используют в народной медицине для лечения практически всех органов:

• Снимает отеки, регулирует процесс выведения камней и песка.
• Помогает при лечении желудка, в том числе метеоризма.
• Настой корнеплода употребляют при боли в сердце.
• Помогает в лечении почек.
• Способствует отхождению мокроты при воспалительных заболеваниях верхних дыхательных путей.
• В онкологии пастернак используют для повышения уровня гемоглобина.
• Из семян пастернака готовят тонизирующий напиток, снимающий усталость.
• Полезен пастернак для лечения болезней поджелудочной железы, в том числе сахарного диабета.
• Он повышает аппетит, снимает стресс.
• Улучшает потенцию, лечит женские болезни.
• Листья советуют употреблять больным подагрой. При повышенной кислотности пастернак «раскисляет» организм. Его применяют любители белковых диет, употребляя в сутки по 100 г листьев.
• Отвар листьев употребляют для разжижения мокроты при бронхитах и пневмониях (как дополнительное средство).
• Корнеплоды натирают на мелкой терке и используют для лечения воспалительных заболеваний кожи и акне. Бактерицидные свойства пастернака способствуют устранению неприятного запаха изо рта.
• Сок пастернака пьют для возобновления работы мышц.
• Наличие калия в соке пастернака позволяет применять его при лечении нервной системы, психических переутомлениях.

Посадка пастернака

Пастернак – светолюбивое растение. Он нетребователен к грунту. Хорошо растет на любой почве, но лучший результат можно получить на плодородных суглинистых почвах или супесках. Не стоит высевать пастернак на участке, где в этом году внесен свежий навоз. Нужно подождать, пока он перепреет. Иначе корнеплоды будут слишком ветвиться. Высевать семена можно очень рано. Они начинают прорастать при температуре от 3 градусов тепла, выдерживают заморозки. Ранний срок высевания поможет обеспечить нужное количество влаги в почве.

Пастернак легко переносит засуху, но лучше растет во влажной почве.

Не любит застоя воды. Во время засухи корень становится тонким и длинным, пробираясь вглубь в поисках влаги. Пастернак размножается семенами. Но их всхожесть слабая, сохраняется до двух лет. Чтобы ее улучшить, семена готовят, подержав два дня в растворе биостимулятора. Затем промывают и подсушивают. Можно проращивать семена 2 недели до высевания. Сутки их выдерживают в воде, через 2 часа меняя воду. Затем укрывают хлопчатобумажной тряпочкой и помещают в тепле. Следят за тем, чтобы они не пересыхали. Через 2 недели семена начинают прорастать. Их укладывают на несколько часов в холод.

Можно увлажненные семена смешать с влажным песком, укрыть марлей и оставить на проращивание. Некоторые огородники смешивают семена моркови и пастернака и высевают их вместе. Всходы моркови появляются намного раньше, чем пастернака. Поэтому рядки обозначаются, междурядья можно прополоть, чтобы они не зарастали сорняками. Высевают пастернак на глубину 2 см. Между рядами 30-40 см. Прикатывают почву, чтобы она подольше не высыхала. Это увеличит количество всходов.

Уход и хранение пастернака

Прорастают семена около 20 дней. В фазе 2 настоящих листков всходы прореживают на расстоянии 5 см, а в фазе 7 листков – на 10 см. При высаживании вместе с морковью регулируют посевы по своему усмотрению, оставляя больше пастернака или моркови.

Советы по уходу:

1. После прореживания подкармливают жидкими азотными удобрениями. За сезон проводят еще 3 подкормки, используя удобрения, содержащие калий и фосфор.
2. Почву в междурядьях и вокруг растений регулярно рыхлят, удаляют сорняки.
3. Поливают в по мере надобности обильно, но нечасто.
4. Обработка пастернака от вредителей не проводится, потому что у него нет вредителей. Это еще один плюс в выращивании этого полезного и вкусного овоща.
5. Для того, чтобы получить семена, нужно оставить корень на зиму под снегом или посадить его весной. Полученные семена обычно имеют хорошую всхожесть и дают возможность получить хороший урожай пастернака.

Убирают пастернак поздно, перед наступлением заморозков. На хранение закладывают корнеплоды с целой кожицей. Если осень дождливая, с плодов очищают грязь. Но обычно стараются убрать его в сухую погоду. Срезают листья, просушивают корнеплоды на свежем воздухе.

Хранят пастернак в сухих прохладных темных помещениях при температуре немного выше ноля. Если влажность в помещении высокая, засыпают корнеплоды песком. Часть корней пастернака можно хранить и на грядках. Для этого срезают листья и слегка присыпают землей. Выкопать весной нужно до момента прорастания корнеплодов.

Больше информации можно узнать из видео:

корень, листья, цветы и полезные свойства растения пастернак.

Ботаническое название — пастернак посевной.

Семейство — зонтичные.

Род – пастернак.

Предшественники — картофель, капуста, лук, огурец.

Освещение — солнечное место.

Почва — торфяная, супесчаная, суглинистая.

Посадка – семенами.

Происхождение растения пастернак и его выращивание

Двулетнее овощное растение пастернак культивируется по всему миру. Родиной его считаются юг Уральских гор и Алтайский край. Известен пастернак с конца XII века. В России он появился ещё раньше, чем картофель. Выращивать его достаточно легко. Культивируется и развивается он также как и морковь. Очень часто их даже выращивают вместе. В течение первого года образуется корнеплод, на второй год растение цветет и дает семена. Главное отличие в том, что корнеплоды его больше чем у моркови. Это следует учитывать при посадке семян – расстояние между ними должно быть несколько больше, чем между семенами моркови. Семена сажают весной. Для лучшей всхожести их следует на два дня замочить в воде. При появлении настоящих листиков, посевы прореживают. Растение холодостойкое и влаголюбивое. Чтобы корнеплоды не трескались, следует обеспечить регулярный полив растений. Осенью, перед наступлением холодов собирают урожай. В том случае, когда корнеплоды оставляют в земле на зиму, их следует окучить и обрезать листья. Зимой эти корнеплоды нужно будет выкопать, прежде чем они вновь начнут обрастать листьями.

Растение следует оберегать от тминной моли, мокрой бактериальной гнили, септориоза, белой и серой гнили и от черной пятнистости.

Полезные свойства пастернака

Полезные свойства пастернака были известны ещё в древности. Древнегреческие врачи использовали его как болеутоляющее и мочегонное средство. Оно возбуждало аппетит, улучшало половую деятельность, помогало при коликах. Лечебные свойства пастернака признаны и современными врачами. Широко используют этот овощ в народной медицине. Отвар корней помогает от кашля, а водный настой употребляют как тонизирующее средство при реабилитации тяжелых больных. Овощ улучшает пищеварение и укрепляет стенки капиллярных сосудов. Отвары помогают при лечении от облысения. В медицине его также используют для профилактики и лечения болезней сосудов и сердца.

Овощ используется в диетическом питании. При почечнокаменной и желчнокаменной болезнях. При нервных заболеваниях, бронхите, подагре, пневмонии.

Сок овоща богат кремнием, калием, фосфором, хлором, серой. Его употребление помогает укрепить ломкие ногти. Хлор и фосфор благотворно влияют на работу легких и бронхов. Поэтому сок рекомендуют пить больным эмфиземой, воспалением легких и туберкулезом. Калий улучшает работу мозга, из-за этого сок успешно применяют при лечении различных умственных заболеваний.

Плоды используются для изготовления лекарственных препаратов, которые успешно лечат различные кожные заболевания. В частности – витилиго. Листья применяют в дерматологии.

Овощ содержит минеральные соли, сахар, белки, эфирные и жирные масла, многие витамины и микроэлементы. Пектиновые вещества, крахмал, клетчатку. В семенах содержатся кумарины и гликозиды.

Корни и листья широко используют в кулинарии. Их сушат, варят, тушат, готовят из них салаты. Используют как пряность и добавляют в кондитерские изделия. Как и картофель, этот овощ чернеет при резке. Чтобы этого не произошло, нарезанные кусочки следует опустить в воду. Оптимальное время варки для маленьких кусочков – десять минут. Для больших – двадцать. Тогда они останутся мягкими и не успеют размякнуть до состояния пюре. Приготовленные корни напоминают сладковатый орех. Их можно запечь или приготовить на пару. Овощ пастернак может быть хорошим гарниром к рыбе или к мясу. В некоторых блюдах его используют вместо свеклы – например в винегрете.

Цветы пастернака, листья, стебли и корнеплоды, фото пастернака

Цветы пастернака обоеполые. Правильной формы, мелкие. Пятичленные. Собранные в сложные зонтики по 5 – 15 лучей. Обертки обычно отсутствуют. Чашечка незаметная. Венчик имеет ярко-желтый цвет. Их можно рассмотреть на фото пастернака. Цветки появляются во второй половине лета. В сентябре появляются плоды. Они представляют собой плоскосжатую округло – эллиптическую узкокрылатую двусемянку. Пчелы с цветков этого растения собирают светлый мёд высокого качества.

Корень пастернака имеет белый цвет. У него сладкий вкус и приятный запах. Форма может быть как у репы – округлой, так и как у моркови – конусовидной. На разрезе цвет желтовато – бурый или желтовато – серый.

Стебель высотой до одного метра. Прямостоячий, ветвистый, шершавый, опушенный, остроребристый, бороздчато-гранёный.

Листья пастернака непарноперистые крупного размера с тупыми краями. Сверху они гладкие, а снизу шершавые. Из нескольких пар яйцевидных лопастных или крупнопильчатых опушенных сидячих листов. Нижние из них короткочерешковые, а верхние листья с влагалищным основанием. Листья в жаркие дни выделяют эфирные масла. Они довольно жгучие и могут обжечь кожу. По этой причине лучше заниматься уходом за растением или рано утром или поздно вечером.

Семена Пастернака Гормон | ВетАптека

Пастернак Гормон

Пастернак гормон – это травянистое растение, которое культивируется как однолетник. Оно широко применяется в кулинарии и лечебных целях. Обладает холодо- и засухостойкостью, неприхотливо, имеет хороший вкус и выраженный аромат.

Описание сорта

   Пастернак, или как его ещё называют «белый корень» или «белая морковь», был известен в народе ещё с древних времён. Особенно ценились его лечебные свойства. Пастернак прекрасно снимает спазмы, успокаивает нервную систему, лечит болезни сердца и повышает давление, стимулирует пищеварение и применяется для профилактики диабета. Однако на этом не заканчиваются все его полезные свойства. Пастернак также широко применяется в кулинарии в качестве гарнира или пряности. В Шотландии этот корнеплод является одним из основных продуктов питания.

• Цвет: белый.

• Описание корнеплодов: конусовидной формы, полностью погружён в почву. Длина корнеплода – 18-22 см, диаметр – 4-5 см.

• Описание листовой розетки: прямостоячий стебель высотой до 2 м.

• Описание мякоти: сочная, островатая, со сладковатым вкусом и выраженным ароматом.     

• Вес корнеплода: 100-130 г.

• Использование: в качестве гарнира в варенном или жареном виде; при консервации или солении овощей; как приправа.

• Хранение и транспортировка: прекрасно хранится в холодильнике до 1 месяца.  

Нормы высева

   Пастернак Гормон чаще всего выращивают в открытом грунте. Семена можно сеять как рассадным, так и безрассадным способом. На рассаду пастернак высевают в марте, накрывая ёмкости плёнкой. За счёт наличия эфирных масел ухудшается всхожесть семян, поэтому предпосевная подготовка является обязательной. Семена необходимо замочить в тёплой воде и обработать стимуляторами роста. Рассаду рекомендуется садить сразу в отдельные ёмкости так, как этот корнеплод плохо переносит пересадку. По истечению месяца с момента посева рассаду пересаживают на постоянное место. За 10-14 дней до этого растения необходимо закалить.
   С середины апреля пастернак можно садить безрассадным способом, при условии прогретого грунта. Расстояние между растениями должно быть 10-15 см, а между рядами – 45-60 см. Семена углубляют в грунт на 1,5-2 см. Также можно сеять пастернак подзимним способом перед самыми заморозками.
   Пастернак Гормон предпочитает хорошо освещённые участки, но может расти и в полутени. Почва должна быть рыхлой, некислой, лучше супесчаной или суглинистой. Наилучшими предшественниками для этого растения являются томат, огурец, капуста, картофель и озимая пшеница.

 

Агротехника выращивания

1. Вегетационный период. Пастернак Гормон достигает технической спелости через 70-110 дней от всходов. Растение является многолетником, но выращивается как однолетник. Со второго года пастернак начинает цвести и корень утрачивает свои полезные свойства.

2. Полив. Пастернак любит нечастые, но обильные поливы (около 4-5 раз за сезон). Наибольший упор на увлажнение делают в июле и августе.

3. Удобрения. Подкармливают корнеплод 3-4 раза за сезон. Вначале можно использовать азотсодержащие удобрения, а в период формирования корнеплодов отдают предпочтение фосфору и калию. В качестве подкормок прекрасно подойдут раствор коровяка, настой древесной золы, комплексные минеральные удобрения.

4. Уход. Пастернак требует регулярного рыхления и прополки почвы, а также прореживания. Все работы проводят в перчатках, поскольку выделяемые эфирные масла могут спровоцировать ожог. Оптимальная температура для выращивания этого растения – +18…+20 градусов.

5. Заболевания. Гормон обладает хорошей стойкостью к болезням. Сам по себе пастернак прекрасно переносит холод. Всходы выдерживают заморозки до -5 градусов. Также растение неплохо переносит засуху.

© lapo4ka.com

ПАСТЕРНАК — Пряные травы | Дикий сад

Пастернак – это овощная культура, которая похожа на корень петрушки, с более крупными листьями. Вкус очень пряный и ароматный, близок к семейству сельдерейных растений. Рассматривая это растение можно заметить, что корнеплод шаровидный, небольшой, с шероховатой поверхностью. Сам корнеплод желтоватого света, а его мякоть белая. Стебель чаще всего ровный и сильно разветвленный. Листья перисто-разветвленные с тупыми краями. Сверху гладкие, а снизу шершавые. Пастернак можно отнести к семейству сельдереевых или зонтикоцветных. Цветет оно мелкими желтыми цветами.

Это растение является одним из самых витаминизированных среди овощей. В нем много углеводов, которые легко усваиваются организмом человека, а также белков, клетчатки, сахара, крахмала и многого другого. Также содержит соли калия, кальция, фосфора, железа, меди и витамины С, В1, В2. Насыщенность аромата придают находящиеся в нем эфирные масла.

Пастернак очень хорош для высаживания, так как он легко зимует на открытом грунте. Растение легко переносит холод, и даже мороз. Прорастать растение начинает при температуре чуть выше нуля. Причем всходы могут выдержать небольшой мороз. Наилучшая температура для быстрого и хорошего урожая пастернака около 15 градусов тепла. Благоприятной почвой для возделывания этой культуры является суглинистая с глубоким вскопанным слоем, а также плодородная. Растение не привередливо. Выращивают пастернак также как морковь, причем чаще всего даже совместно с ней. После внесения навоза, либо после прорастания огурцов, лука и других легких растений. Осенью почву предварительно обрабатывают суперфосфатом и хлоридом калия, а весной мочевиной. Итак, посев начинается с внесения семян в грунт на глубину трех сантиметров. Для наиболее успешного урожая важно поддерживать влажность, для этого его поливают три, а то и четыре раза. После хорошего увлажнения неважно искусственного полива или естественного дождя землю рыхлят.

Собирают урожай пастернака примерно перед морозами поздней осенью. В случае зимовья растения удаляются листья, а корневище окучивается. После сбора урожая растение дольше сохраняет свои полезные свойства, если оно хранится в прохладном месте пересыпанное песком.

Как у любого живого существа у пастернака есть враги, которые с легкостью поражают его. К ним относят: септориозом, черной пятнистостью, белой и серой гнилью, мокрой бактериальной гнилью и повреждается тминной молью.

Применяя все полезные советы, вы сможете наплодиться богатым витаминами урожаем.

Применяют пастернак в приготовлении различных блюд, в ароматерапии и фитолечении. Так он возбуждает аппетит и восстанавливает пищеварение. Укрепляет кровеносные сосуды, а также является боль успокаивающим. И оказывает спазмолитическое действие при мочекаменной и почечно-каменной болезнях. Пастернак обладает тонизирующим свойством и применяется при упадке сил, весенних недомоганиях, после тяжелых заболеваний. То есть применяется как возбуждающее средство. Сушеные корнеплоды пастернака используются в приправах в виде порошка, либо смеси. Зеленые листья пастернака, хоть и слабо пряные, тоже используются в кулинарии, как в свежем, так и в сушеном виде. Часто его используют при заготовке впрок суповых смесей, добавляют в любые овощные блюда для ароматизации. Важную роль играет пастернак в консервной промышленности, являясь обязательным ингредиентом многих консервов, например, овощных. Пастернак очень хорош при консервировании, при солении огурцов, в маринадах. Также это очень ценная культура для корма животных и птиц.

Плоды пастернака содержат эфирное масло с неприятным запахом. Содержание эфирного масла в разных районах произрастания колеблется от 1,1 до 2,1 %. В состав эфирного масла входят этиловый и октиловый спирты, петроселиновая и масляные кислоты. Кроме того, плоды содержат фурокумарины, относящиеся к группе псоралена, ксантоксин, изопимпинеллин, в небольшом количестве сфондин. Содержание различных фурокумариновых компонентов варьирует в разных сортах пастернака. Наиболее богаты фурокумаринами сорта «Студент» и «Гернсейский». В плодах пастернака обнаружены до 10 % жирного масла и флавоноидные гликозиды.

Фурокумарины, особенно ксантотоксин, содержатся и в других частях растения, но в значительно меньших количествах. Трава содержит эфирное масло.

Пастернак используется в диетическом питании при желчнокаменной и почечнокаменной болезнях, падагре, после тяжелых заболеваний, при нервных заболеваниях, туберкулезе, эмфиземе, пневмонии, бронхите, для улучшении функции органов пищеварения. Пастернак возбуждает аппетит, стимулирует деятельность желез внутренней секреции, обмен веществ, укрепляет стенки каппиляров, снимает спазмы, обладает сильным мочегонным действием, способствует выведению камней и солей с болеутоляющим, бактерицидным и успокаивающем эффектом.

С лечебной целью готовят отвары корней, листьев или плодов. Для приготовления отвара 1 ст ложку травы (или листьев) заливают 2 стаканами воды, варят 10 мин, настаивают 2 часа. Пьют по 1/3-1/2 стакана 3 раза в день, за 20-30 мин до еды.

Отвар листьев, корней или семян используют для лечения облысения. Для этого отвар принимают внутрь по 1 ст. ложке 3 раза в день. Одновременно с этим в кожу головы втирают свежий сок корней или настойку листьев, семян или корней в соотношении 1: 10 через день в течение месяца. При необходимости курс лечения через месяц повторяют.

Настой корней употребляют как общеукрепляющее и тонизирующее средство при общем упадке сил и выздоровления после тяжелых операций. Для его приготовления свежие измельченные корни (2 ст. ложки) смешивают с 3 ст. ложками сахарного песка. Заливают их стаканом воды, кипятят 15 мин, настаивают 8 часов и пьют по 1/3 стакана 3-4 раза в день за 15 мин до еды.

Сок пастернака содержит очень мало кальция и еще меньше натрия, зато он очень богат калием, фосфором, серой, кремнием, хлором. Пищевая ценность этого овоща не такая высокая, как у некоторых других клубней, но целебные свойства сока, листьев и корней пастернака весьма высоки.

Высокое содержание кремния и серы помогает преодолеть ломкость ногтей. Фосфор и хлор особенно полезны для легких и бронхов, а следовательно сок – великолепная пища для больных туберкулезом, воспалением легких.

Большой процент калия настолько ценен для мозга, что сок пастернака очень успешно применяется при многих умственных растройствах. Внимание! Пастернак не рекомендуется людям, чувствительным к солнечным лучам, страдающим фотодерматозами. Контакт влажной кожи с листьями и плодами пастернака вызывает ожоги, воспаления кожи рук, особенно у блондинов.

Препараты из плодов пастернака обладают сильно выраженными спазмолитическими свойствами и фотосенсибилизирующей активностью, т. е. повышают чувствительность кожи к солнечному свету. Фотосенсибилизирующими свойствами обладает препарат бероксан. Он способствует восстановлению пигментации кожи при витилиго или лейкодермии, а также при лечении гнездовой плешивости. Применяют бероксан внутрь в виде таблеток или наружно в виде раствора для втираний.

Другой препарат из плодов пастернака — пастинацин применяют для предупреждения приступов стенокардии при легких формах коронарной недостаточности и при неврозах, сопровождающихся спазмами коронарных сосудов. Применяется внутрь в виде таблеток.

Пастернак имеет значение как овощное и пряное растение, используемое в консервной промышленности.

Лекарственно-техническим сырьем служат плоды пастернака посевного. Окраска плодов светло-буровато-соломенная, эфирномасличные канальцы темно-коричневые. Запах слабый, своеобразный, вкус пряный, слегка жгучий. В сырье допустимо содержание, %: влаги не более 10; золы общей 6; органических примесей 10; минеральных примесей 1. Содержание суммы фурокумаринов в пересчете на абсолютно сухое сырье должно быть не менее 1 %.

Сырье упаковывают в мешки по 30 кг. Хранят в сухом, проветриваемом помещении на стеллажах. Срок годности 3 года.

Рецепты блюд

Корень у огородного пастернака, толстый, мясистый, как и листья, используют широко в свежем и сушеном виде, как петрушку, в салаты, супы. Корень пастернака, чтобы он не чернел, как и картошку, опускают сразу после чистки в холодную воду или режут ножом, который периодически смачивают в воде. Варить кусочки пастернака нужно не дольше 10 мин, чтобы они остались нежными, но не превратились в пюре. На крупные куски нужно отвести 20 мин. При готовности слить и подавать со сметаной или сделать пюре с маслом и черным перцем. Пюре из пастернака. Правильно приготовленный пастернак сладковатый и напоминает вкус ореха. Пастернак следует готовить на пару, неочищенным от кожицы, пока он не станет мягким или запекать. Потом его нужно почистить и разрезать продольно, вдоль корня. Если в нем большая серцевина — удалите ее. Разомните и подавайте, как пюре из картофеля.

Салат из пастернака: 500 г пастернака, 100г майонеза, 2 помидора, зелень петрушки или укроп. Пастернак порезать на кусочки и потушить на пару до готовности, затем откинуть на дуршляг, дать стечь воде и заправить майонезом, добавить зелень. Салат выложить на блюдо, украсит кружочками помидор.

Суп из пастернака: 500 г пастернака, 300 г сырого картофеля, 1 луковица, 1 л бульона, зелень. Сварить пастернак и картофель в бульоне. Заправить суп небольшим количеством поджаренного лука. Посолить. В конце варки добавить измельченную зелень.

Можно заготавливать пастернак впрок в свежем, сухом или засоленном виде.

См. также Пастернак посевной — лекарственное растение

 

Интересные книги

Вам также понравится…

Алыча «Тимирязевская»

Никогда не думала, что в подмосковье, с ее суровыми зимами, чередующимися с оттепелями, возможно вырастить алычу — дочь южного солнца. Но даже, если и выжила бы, вряд ли принесла вкусные плоды, так — мелкую кислятину, годящуюся только на компоты.

Манчжурский орех

Растет манчжурский орех, как несложно догадаться, только в двух местах — в Манчжурии и у меня на подмосковной даче. Хотя незлые языки и утверждают, что не такая это уж растительная редкость, и что даже в Москве ее завались на Патриарших прудах, и что мы свою купили в Ботаническом саду

Растет у нас два деревца ирги — ирга обыкновенная и ирга канадская. Посадка и уход за иргой. Полезные свойства ирги. Что приготовить из ирги? Рассказываю, как приготовить вино из ирги, сок из ирги, варенье, компот и пюре из ирги.

Идеальный пастернак каждый раз

Некоторые овощи известны своим плодовитым и даже буйным поведением: сеять, накрывать, поливать … и стоять отдельно! Я имею в виду, например, фасоль, цуккини и картофель. Другие овощи нуждаются в небольшом поощрении или имеют репутацию примадонны. Хотя пастернак, безусловно, жизнеспособен после укоренения, многие огородники находят их просто упрямыми.Причина, как я подозреваю, в комбинации некачественных семян, слишком раннего посева и, смею сказать, отсутствия терпения. Сгребите это трио преград, и пастернак прорастет без заминки.

Пастернак, без сомнения, является королем овощей, предлагая настоящую глубину вкуса (как метафорически, так и буквально). Корни сидят всю зиму, постепенно улучшая сладость и вкус, поскольку содержащийся в них крахмал превращается в сахар из-за холода и мороза. Не многие овощи улучшаются под натиском ненастной погоды! Выберите поздно созревший сорт, и ваши корни станут одной из тех волшебных культур, которые заполняют печально известный «голодный пробел» ранней весны, когда большая часть зимних овощей уже израсходована, а урожай в новом сезоне еще не наступил. готов.

Секреты посева пастернака

Большинство семян овощей могут храниться пару лет, что приятно знать, когда вам нужно всего несколько коротких рядов из каждого пакета. Увы, семена пастернака к их числу не относятся. Мантра номер один для всех пастернаков — чем свежее семена, тем лучше. Семена прорастут только из материала, собранного прошлым летом. Это означает, что свежие семена нужно покупать каждую весну, чтобы сразу же посеять; любые остатки будут нежизнеспособны следующей весной.Вероятно, это основная причина того, почему так много людей терпят неудачу, но которую так легко исправить.

Еще одно препятствие — посев в неподходящее время. Большинство семеноводческих компаний должны быть привлечены к этому делу — слишком многие рекомендуют сеять в начале сезона, когда земля просто недостаточно теплая. Это не сработает! Для прорастания семенам пастернака требуется как минимум 8 ° C (46 ° F), но даже при такой температуре они могут загнить, прежде чем успеют прорасти. Если можете, подождите, пока температура почвы не станет стабильной 10–12 ° C (50–54 ° F), когда время прорастания проростков резко сократится.Если у вас нет термометра для почвы, импровизируйте — некоторые садовники предлагают, чтобы земля была достаточно теплой, чтобы на ней можно было сидеть с голым дном; Вы также можете протестировать локтем! Так что не спешите с посевом, так как от нескольких недель «форы» ничего не получится, и все будет потеряно.

Терпение — добродетель

Нельзя обойти стороной тот факт, что пастернак прорастает долго. Если ваши саженцы всходят в течение двух недель, у вас все хорошо, так как обычно можно ожидать, что придется подождать до месяца.Это немного нервирует, глядя на пустой участок земли, когда все остальное на участке поднимается и исчезает в течение нескольких дней, но держите нервы, вы должны!

Моя стратегия посева пастернака заключается в том, чтобы расположить семена на расстоянии 3-5 см (1-2 дюйма) друг от друга в их сеялках, оставляя 40 см (16 дюймов) между рядами. С бумажными семенами легко обращаться по отдельности, что делает эту работу по посеву одной из самых приятных для меня. Когда семена всыпаны, я использую те же самые сеялки и засеваю быстрорастущим редисом (или пробую салатную морковь размером с палец).Их экономно бросают между семенами пастернака. Через несколько дней они встанут, четко обозначив положение рядов, чтобы я мог прополоскать сорняки между ними. Редис удаляют для употребления в пищу практически в тот же момент, когда, наконец, переваривается весь пастернак.

Если вы действительно нетерпеливы или не доверяете источнику семян пастернака, есть еще один изящный трюк, который может использовать сеятель. Попробуйте надавить семена на блюдца с влажными кухонными тканями или ватными подушечками.Держите семена в тепле, и вскоре появятся маленькие белые корни. Затем вы можете сеять предварительно проросшие семена, как указано выше, отбрасывая те, которые не сработали.

Растет на

Когда все саженцы вырастут, гадание окончено. Теперь нужно просто прореживать рассаду поэтапно по мере роста. Начните с удаления всех остальных саженцев, когда они достигнут нескольких сантиметров в высоту. Продолжайте прореживание каждые несколько недель, пока каждое растение не станет на расстоянии 15-25 см (6-10 дюймов) друг от друга. Некоторые из более поздних прореживаний начнут формировать свои характерные стержневые корни, и их можно использовать как изысканные миниатюрные овощи.Дайте оставшимся растениям заполниться, поливайте только в исключительно засушливых условиях, чтобы корни могли расти глубже в поисках влаги.

Пастернак ‘Экскалибур’. Изображение любезно предоставлено Thompson & Morgan.

Корни можно приподнять по мере необходимости, как только листья отохнут — тем лучше, если вы подождете, пока первые морозы закалят корни. Корни могут оставаться в земле до тех пор, пока они не понадобятся, хотя в местах, где земля замерзает зимой, стоит заранее приподнять корни и хранить их под укрытием — если вы не хотите выйти на улицу с киркой или отбойным молотком!

Съесть весь пастернак до того, как весной прорастут новые листья, не должно быть проблемой — корни в конце концов неотразимы.Моя сладкоежка — поджарить корни с небольшим количеством меда, чтобы усилить сладость. В результате получается липкое покрытие, которое делает долгое ожидание того стоит.

Бенедикт Ванхимс.

Современные травы | Пастернак

Ботанический: Pastinaca sativa

Семья: N.O. Зонтичные — Синонимы — ( французский ) Le Panais. ( немецкий ) Die Pastinake.
— Используемая часть — Корень.
— Среда обитания — Дикий пастернак произрастает в большинстве частей Европы, растет в основном на известковых почвах, на обочинах дорог и по краям полей.

---

Пищевая ценность пастернака превосходит любые другие овощи, кроме картофеля. Его легко выращивать, и его следует выращивать более широко.

Пастернак вместе с морковью выращивали древние, но римские садоводы, очевидно, ничего не знали о преимуществах отбора семян, с помощью которых был выведен лучший из существующих сортов. Плиний говорит нам, что он был выращен либо из пересаженного корня, либо из семян, но невозможно было избавиться от острого аромата.Лучшая разновидность, выведенная профессором Бакрнаном в период с 1848 по 1850 год в результате его экспериментов по селекции, была названа им «Студент» и, будучи усовершенствованной, по-прежнему занимает первое место. Он отличается от дикорастущего растения по нескольким параметрам.

По словам Плиния, пастернак пользовался такой репутацией у императора Тиберия, что он ежегодно привозил их в Рим с берегов Рейна, где они затем успешно выращивались. Их одевают по-разному, и во время Великого поста их часто едят вместе с морской рыбой.

В Голландии пастернак используется в супах, в то время как в Ирландии дачники варят пиво, кипятя корни с водой и хмелем, а затем ферментируя ликер. Из них также делают своего рода варенье из мармелада и даже вино, которое, как говорят, по качеству приближается к знаменитому Мальмсе с Мадейры.

У него крепкий, жилистый корень, несколько сужающийся от макушки, от которой поднимается прямой стебель высотой от 1 до 2 футов, жесткий и бороздчатый. Стебли листьев имеют длину около 9 дюймов, листья разделены на несколько пар листочков, каждая от 1 до 2 дюймов в длину, более крупный конечный листочек — 3/4 дюйма в ширину.Все листочки с мелкими зубцами по краям и мягко опушенными, особенно с нижней стороны. Оболочка у основания стебля листа составляет около 1 1/2 дюйма в длину, первая пара листочков находится на 4 дюйма выше нее.

У современного культурного пастернака развился стебель листьев длиной 2 фута, первая пара листочков находится на несколько дюймов выше ножен. Листочки продолговатые, около 2 дюймов в диаметре у основания и 4 1/2 дюйма в длину (более чем в два раза больше, чем у дикого растения), полностью гладкие и несколько бледнее по цвету.Цветки в каждом случае желтые и имеют зонтики на концах стеблей, как у моркови, хотя зонтики не сужаются при посеве, как у моркови. Цветки культурного пастернака имеют более глубокий желтый цвет, чем цветки дикого растения. Пастернак — двухлетнее растение, цветет на второй год, в течение июня и августа. Плод уплощенный, эллиптической формы, сильно бороздчатый. «Семена» пастернака, как обычно называют эти плоды, обладают приятным ароматом, и раньше их собирали из-за их мелицинальной ценности и продавали травники.Они содержат эфирное масло, которое имеет репутацию лекарства от перемежающейся лихорадки. Крепкий отвар корня является хорошим мочегонным средством и помогает устранить закупорку внутренних органов. Он использовался как средство от желтухи и гравия.

[Вверх]

— Лекарственное действие и использование — Калпеппер писал:

«Дикий пастернак мало чем отличается от сада, но вырастает не таким красивым и большим, и у него не так много листьев, а его корень короче, более древесный и не пригоден для употребления в пищу и, следовательно, более лечебный.Пастернак садовый много питает, хорош и полезен, но немного ветрено, но при большом употреблении он делает тело жирным. Это полезно для желудка и поводья и вызывает мочеиспускание. Дикий пастернак обладает режущими, смягчающими, очищающими и открывающими свойствами. Он облегчает боли и колики по бокам, избавляет от ветра и кишечника или колик. Часто используют корень, но семена гораздо больше, а дикие лучше ручных ».

Джерард, говоря о его использовании в качестве овоща, отмечает:

«Парснепс питает больше, чем тернепс или морковь, и питание несколько более густое, но не плохое и не плохое…. Есть хорошая и приятная еда или хлеб, приготовленный из корней Парснепса, как мой друг мастер Плат изложил в своей книге экспериментов.

Турнефор в книге The Compleat Herbal (1730) писал о пастернаке, что:

‘их обычно варят и едят с маслом во время Великого поста; потому что они самые сладкие, потому что сок был приготовлен зимой и особенно желателен в это время года как из-за их приятного вкуса, так и из-за их полезности.Ибо они не так хороши ни в каком отношении, пока их впервые не укусил Холод. Точно так же в последнее время довольно часто их можно есть с соленой рыбой, смешанной с яйцами вкрутую и маслом. . . и тем полезнее, если съесть его с горчицей ».

Джон Уэсли в своей книге Primitive Physic говорит:

‘ Пастернак дикий И листья, и стебли, в синяках, кажется, были излюбленным применением; и очень популярное внутреннее средство от рака, астмы, чахотки и подобных заболеваний.’

Корнеплоды слаще моркови. В них есть и сахар, и крахмал, поэтому из них иногда готовят пиво и спиртные напитки. На севере Ирландии их часто варят с использованием солода вместо хмеля и сбраживают с помощью дрожжей, в результате чего получается приятный напиток, а вино из пастернака, если оно сделано правильно, ценится многими людьми.

Пастернак не только является ценным продуктом питания человека, но и не уступает, если не превосходит морковь, для откорма свиней, делая мясо белым, и свиньи предпочитают морковь.Вымытые, нарезанные и посыпанные отрубями, лошади с удовольствием их едят и питаются ими. В Бретани и на Нормандских островах их в основном дают крупному рогатому скоту и свиньям, и дойные коровы, которых кормят ими зимой, дают столько же хорошего молока и дают такое же ароматное масло, как при кормлении травой в мае и году. Июнь.

[Вверх]

— Выращивание — Пастернак требует длительного периода роста, и его следует начинать, если возможно, во второй половине февраля.При выборе семян следует избегать более старых сортов, поскольку нет никакого сравнения между ними и более новыми и лучшими сортами. Уже упоминавшийся «Студент» во всех отношениях подходит для среднего небольшого сада.

Особо хорошей почвы не требуется, но сильная почва предпочтительнее песчаной; бедная или частично истощенная почва не является недостатком, так как в верхней косе не должно быть свежего навоза, поскольку, как и в случае с морковью, его присутствие приводит к образованию раздвоенных корней. Земля, однако, должна быть глубоко вырыта, и небольшая обработка навоза может быть глубоко засыпана.Корни будут плохими, если вырастить их в почве, которую почти не переворачивали, но если земля глубоко вырыта, примешано много извести, старого строительного мусора или древесной золы, образуются тонкие корни.

Одна унция семян пастернака посеет ряд длиной 300 футов. Семена лучше всего сеять в сеялках глубиной около 1 дюйма, как только земля станет достаточно сухой для работы. Бросьте три семени вместе на расстоянии 8 дюймов друг от друга и дайте рядам встать на 15 дюймов друг от друга. После того, как растения появятся, остается совсем немного, кроме как прореживать их и через определенные промежутки времени рыхлить; никаких стимуляторов не требуется.Прореживание можно проводить, как только они перерастут второй лист.

Так как пастернак морозостоек, осенью поднять корни не нужно. Урожай будет готов к использованию в сентябре, но его можно оставить в земле и выкапывать всю зиму по мере необходимости, а оставшуюся часть окончательно не выращивать до середины или конца февраля, когда место, которое занимают корни, необходимо будет очистить. подготовлен к урожаю следующего лета.

[Вверх]

---

— Пастернак тушеный —-
Вымойте, очистите и нарежьте 3 пастернака ломтиками, затем отварите их почти до готовности, слейте воду и дайте остыть.Растопите 2 или 3 унции. сало в сотейнике; в горячем состоянии обжарить пастернак до светло-коричневого цвета. Затем добавьте столовую ложку муки и смочите в достаточном количестве коричневого бульона, чтобы покрыть пастернак. Приправить солью, перцем и 1-2 столовыми ложками томатного соуса. Доведите до кипения и дайте пастернаку медленно покипеть еще 20 минут. Выложить блюдо и подавать с приготовленным соусом.

— Торты из пастернака —
Пастернак, размолотый с небольшим количеством масла, перца и соли, обмакнутый в муку и сформированный в маленькие круглые лепешки, хорош, если его обжарить в сале, сало или в беконном жире.

— Салат из пастернака —
Холодный пастернак, сваренный обычным способом, может стать отличным салатом. Нарежьте пастернак не слишком тонко, приправьте солью и перцем и смешайте с простой заправкой для салата с французским маслом и уксусом.

— Вино из пастернака —
Возьмите 15 фунтов нарезанного пастернака и кипятите до мягкости в 5 галлонах воды; Хорошо отожмите из них ликер, пропустите его через сито и добавьте 3 фунта крупного кускового сахара на каждый галлон ликера.Варить целиком 3/4 часа. Когда он почти остынет, добавьте немного дрожжей в тосты. Оставить в ванне на 10 дней, каждый день помешивая снизу; затем положите его в бочку на год. По мере того, как он работает, пополняйте его каждый день.

Советы по прорастанию пастернака — методы — температура

Пастернак плохо прорастает. Даже в контролируемых условиях испытаний результаты для одной и той же партии семян могут быть разными. Проращивание может занять от недели до месяца.

Белый камень пастернака — Suttons Seeds

Эти советы по прорастанию пастернака, некоторые из которых были переданы моими читателями, должны помочь вам улучшить прорастание пастернака.

Используйте свежие семена

В лучшем случае семена пастернака сохраняют всхожесть только два года, обычно один год. Это одно семя, которое не стоит хранить в остатках, поэтому покупайте свежие семена каждый год.

Насадки перед посевом пастернака

Подготовка почвы

Пастернак лучше всего растет на сладкой почве, то есть на почве с pH 6.0 или выше. Если ваша почва совсем кислая, внесите известь зимой перед выращиванием пастернака.

Пастернак похож на легкую, плодородную почву без косточек, но не на недавно уложенную почву. Чтобы дать пастернаку идеальные условия для выращивания, возьмите железный пруток или большую лопатку и сделайте ямку в земле шириной около 2 дюймов (5 см) и глубиной 30 см. Заполните это хорошим компостом. Некоторые производители любят добавлять в компостную смесь песок, чтобы она оставалась легкой.

Один из старых методов посева пастернака заключался в обливании сеялки кипятком для стерилизации почвы.Я не рекомендую это делать, так как это, вероятно, приносит больше вреда, чем пользы для почвы.

Замачивание семян

Еще один старый совет — замачивать семена пастернака в моче на пару часов перед посевом. Я этого не пробовал.

Джеймс Вонг предложил замачивать семена пастернака на пару часов в растворе, приготовленном путем добавления чайной ложки корицы и растворимого аспирина в один литр теплой воды, чтобы увеличить скорость прорастания и уменьшить проблемы с отсыреванием проростков на пару часов. .

Корица является естественным противогрибковым средством, а аспирин химически похож на гормон роста, содержащийся во многих растениях. Вы можете сделать гормон роста, эквивалентный аспирину, естественным путем. См. Раздел «Сделайте свой собственный гормональный корень свободным»

Читтинг — предпосевное прорастание пастернака

Многие производители любят проращивать или предварительно проращивать семена пастернака, используя тот же метод, который я использую при выращивании кукурузы.
Выстелите контейнер Tupperware или пластиковую ванну с крышкой (подойдут старые коробки для мороженого) несколькими слоями кухонного бумажного полотенца.Полейте полотенце, чтобы оно было влажным, но не купающимся. Посыпьте поверхность семенами и накройте крышкой. Поставьте ванну в теплое темное место. Через 5 дней ежедневно проверяйте наличие проросших семян.

После расслоения важно, чтобы семена были посеяны как можно скорее и хорошо полились, чтобы убедиться, что почва или компост находятся в контакте. Если они высохнут, они умрут.

Температура прорастания семян пастернака

Термометр температуры почвы очень полезен при размножении, и его довольно дешево купить.

Пастернак прорастает при такой низкой температуре, как 2ºC, но при низких температурах он прорастает очень медленно, и есть большая вероятность, что он сгниет или будет съеден до того, как прорастет.

Лучшая температура прорастания пастернака

Идеальная температура почвы для прорастания семян пастернака от 12ºC до 21ºC. Максимальная скорость прорастания достигается при оптимальной температуре 18ºC

Вот почему совет сеять уже в феврале, когда почва холодная, может быть контрпродуктивным.Если семена прорастут, то период роста будет долгим, но чаще всего результатом февральского посева является полное отсутствие урожая.

Для открытого посева, март и апрель, когда почва нагревается, дают гораздо лучшие результаты. Если за пару недель до посева землю покрыть шерстью или заделать ее, температура почвы повысится на пару градусов, что может иметь большое значение. Держите почву закрытой до появления всходов.

Пастернак прямого посева на открытом воздухе

Семена маленькие, но не слишком мелкие, поэтому посев на станции — лучший вариант.От 3 до 5 семян высевают комками глубиной от половины до дюйма и засыпают просеянной почвой или компостом. Осторожно полейте.

Поскольку пастернак медленно прорастает, некоторые производители одновременно сеют жертвенную быстрорастущую редьку вдоль ряда. Это позволит избежать случайного вымывания пастернака с сорняками.

После прорастания удалите все излишки, оставив для роста самые сильные саженцы.

Г-н Дерек Уэйд поделился своим методом выращивания пастернака, посеянного в открытом грунте на глинистой почве.

Метод обработки пастернака в глинистой почве, который я нашел успешным, заключался в проделывании конических отверстий с помощью лопатки или железного прутка. Заполните ямку компостом, полейте ее, поместите три семени, засыпьте компостом и почвой и держите во влажном состоянии. Моя почва сейчас в порядке, поэтому я сначала проверяю, нет ли камней и т. Д., А затем сею рядами.

Пастернак междурядья

Если выращивать слишком близко друг к другу, корни будут маленькими. Стандартный интервал — 6 дюймов. (15 см) рядами на расстоянии 30 см друг от друга. С глубокими приподнятыми грядками или при посеве на заполненные компостом ямы на расстоянии от 6 до 8 дюймов.(От 15 до 20 см) в каждую сторону идеален и даст больше хороших корней на меньшей площади.

Пастернак посев под прикрытием

Как для пастернака, так и для моркови, начав выращивать их под прикрытием, а затем пересадить, можно получить раздвоенные и деформированные корни, поэтому пересадка не рекомендуется. Однако есть некоторые обходные пути, которые позволяют начать выращивание пастернака под стеклом в идеальных условиях, а затем высадить его.

Холодный каркас или холодная теплица будет на несколько градусов теплее, чем снаружи, но, вероятно, не стоит разводить пастернак под укрытием, если у вас нет теплицы с подогревом или размножителя.

Внутренние вкладыши для туалетной бумаги — Бумажные горшки — Разлагаемые горшки Jiify

Фотография Филиппа Барнса, который использует метод внутренней очистки рулона туалетной бумаги для выращивания пастернака

Концепция проста. Семена высаживают в компост в горшки, которые можно хранить в размножителе, пока они не прорастут. После затвердевания в прохладной теплице, холодильнике и т. Д. Их высаживают в горшок и все такое. Это позволяет избежать повреждения корней при условии, что они будут высажены до того, как корень успеет достичь дна горшка.Оказавшись вне горшка, он разлагается, и корень просто продолжает жить, как если бы он был в голой земле.

У горшков

Jiffy есть недостаток в том, что они могут медленно разлагаться и пропускать корень, но это не относится к бумажным горшкам или внутренним элементам для рулонов туалетной бумаги. Внутренние части для туалетных рулонов имеют тенденцию высыхать, поскольку вода просачивается через стенки. За ними нужно внимательно следить. То же самое относится и к бумажным горшкам, но если они слишком намокнут, они могут развалиться.

Г-н Грег Ньюман прислал мне свой метод выращивания пастернака:

Последние несколько лет я начал собирать пастернак в центрах производства рулонов туалетной бумаги в холодной теплице.Они достаточно глубокие, чтобы растение могло хорошо развиваться до того, как будет проверяться рост корней у основания валка.

Так как у меня довольно каменистая почва, я проделываю отверстие в два раза глубже рулона с помощью железного прутка, заполняя нижнюю половину старым горшечным компостом перед тем, как протолкнуть рулон. Это работает очень хорошо, и у меня очень мало разветвляющихся корней.

Корневые трейнеры

Преимущество корневых тренажеров для выращивания пастернака заключается в том, что глубокие прямые горшки не портятся при намокании и не пропускают испарения через стенки.По-прежнему важно высадить их до того, как корень достигнет дна горшка.

Посадка немного сложнее с корневыми дрессировщиками, но, когда они раскрываются, пока компост твердый, пастернак может проникать внутрь, не повреждая корни.

Корневой дрессировщик пастернака

Мистер Брайан Чир из Бристоля прислал мне свой метод, который я скопировал ниже:

Что касается посева пастернака, то за 60 лет я нашел лучший способ, даже несмотря на то, что здесь, в Бристоле, довольно мягкий, — это посеять в корневых дрессировщиках по три семени в каждой камере, помещенных в тепло, когда они прорастут, снять с огня и держите на скамейке в теплице или в холодном помещении, когда они достигают примерно трех листьев, от тонких до самых сильных, и когда корень достигает дна, их легко высаживать без особого повреждения корней.Я пробовал сажать прямо в почву и обнаружил, что вы получите очень плохую всхожесть, если посеете до 1 апреля.

Многие на приусадебных участках жалуются, что это семена, но я знаю, как вы говорите, потому что сеют слишком рано и почва слишком холодная. Я использовал этот метод с тех пор, как были доступны длинные корнеплоды, и у меня всегда был урожай крупных сортов Tender и True, которые я считаю лучшим сортом на вкус.

Посев и прорастание пастернака

Выше я подробно описал несколько различных методов и советов, которые помогут вам получить хорошее начало от пастернака.Не забывайте, что вы можете комбинировать их по своему усмотрению. Например, вы могли:

1. Замочите семена согласно совету мистера Вонга
2. Затем запишите их
3. Затем следуйте методу мистера Чира выше

Подробнее о пастернаке и выращивании пастернака

Выращивание пастернака — Как вырастить пастернак

Как вырастить пастернак — Руководство по выращиванию пастернака Семена пастернака хранятся не дольше года, поэтому после вскрытия упаковки выбросьте все семена, которые вы не используете. Подходит для контейнерного выращивания в больших горшках или кадках или в бордюрах, если нет почвы…

Семена и растения пастернака

Сорта, получившие награду RHS Award of Garden Merit, как правило, дают стабильно хорошие результаты

Выращивание пастернака из семян — узнайте, когда сажать семена пастернака

Пастернак — питательные корнеплоды с восхитительным, слегка ореховым вкусом, который становится еще слаще в прохладную погоду. Если вас интересует пастернак, выращенный из семян, попробуйте! Вырастить пастернак из семян несложно, если вы обеспечите подходящие условия для выращивания.Читайте дальше, чтобы узнать, как вырастить пастернак из семян.

Когда сажать семена пастернака

Сажайте семена пастернака, как только почва весной станет обрабатываемой, но не раньше, чем она нагреется до 40 градусов по Фаренгейту (4 C.). Пастернак плохо прорастает, если почва слишком холодная или если температура воздуха ниже 75 градусов F (24 C).

Как вырастить пастернак из семян

Когда дело доходит до выращивания пастернака из семян, правильная подготовка почвы имеет решающее значение. Хорошо обработайте почву на глубину не менее 18 дюймов (46 см.), затем сгребите камни, комья и комки.

Чтобы почва оставалась рыхлой и рыхлой, закопайте большое количество компоста или другого органического материала. Этот шаг особенно важен, если почва в вашем саду уплотнена, так как у пастернака на твердой почве могут образоваться кривые, разветвленные или искривленные корни.

Кроме того, во время посадки внесите сбалансированное удобрение общего назначения в верхние 15 см почвы в соответствии с рекомендациями на этикетке.

После того, как вы подготовили почву, высадите семена на поверхности, затем накройте ими не более ½ дюйма (1 см.) вермикулита, компоста или песка, чтобы предотвратить образование корки. Оставьте 18 дюймов (46 см) между каждым рядом.

Обязательно начинайте со свежих семян, так как семена пастернака быстро теряют всхожесть. Рассмотрим гранулированные семена, которые упрощают посадку крошечных семян.

Уход за пастернаком, выращенным из семян

Поливайте по мере необходимости, чтобы почва оставалась равномерно влажной. Пастернак прорастает относительно медленно, обычно на это уходит две-три недели, а если почва холодная, то и больше.

Прорежьте растения на расстоянии от 3 до 4 дюймов (8-10 см.), когда всходы хорошо укоренились — обычно около пяти или шести недель. Избегайте выдергивания лишних саженцев. Вместо этого используйте ножницы, чтобы обрезать их на уровне почвы, чтобы не повредить корни «хороших» саженцев.

Насыпьте землю вокруг пастернака, когда появятся выступы. Этот шаг убережет овощи от озеленения под воздействием солнечных лучей.

Как правило, пастернаку требуется от 2,5 до 5 см воды в неделю, в зависимости от температуры и типа почвы. Уменьшите полив по мере приближения урожая.Слой мульчи сохраняет почву влажной и прохладной при повышении температуры.

Подкармливайте растения примерно через шесть недель после появления всходов и снова через месяц, используя легкое внесение азотных удобрений (21-0-0). Тщательно поливайте.

Как вырастить прямой пастернак в саду

Пастернак легче всего собрать и подготовить к приготовлению, когда у него прямые корни. Но у них часто развиваются раздвоенные, искривленные или низкорослые корни. Независимо от того, прорастают ли пастернак в помещении или прямо в почве, предотвратить эту проблему может быть сложно.Читайте дальше, чтобы узнать, как вырастить прямой пастернак, используя что-то простое, например, картонную трубку.

Как предотвратить раздвоение пастернака

Пастернак, проращенный в помещении в обычных лотках для проращивания, почти гарантированно имеет деформированные корни. Лотки для проращивания других семян слишком мелкие для пастернака. Когда семя пастернака прорастает, оно сначала посылает вниз свой глубокий стержневой корень (единственный висящий корень), и только позже высылает крошечный побег с первыми листьями. Это означает, что к тому времени, когда вы увидите, что саженец выходит из почвы, его корень уже ударился о дно лотка и начал катиться или развиваться.

Обычный способ решить эту проблему — посеять семена пастернака прямо в саду. У пастернака также могут развиться раздвоенные или деформированные корни, если они выращиваются на твердой или комковатой почве, поэтому важно тщательно подготовить почву и разбить комки и комья.

Однако при наружном посеве возникает проблема сохранения семян во влажном состоянии. Семена пастернака не прорастут и не появятся над поверхностью, если вы не будете держать их во влажном состоянии до тех пор, пока не увидите ростки, что часто занимает 3 недели и более.Может быть трудно поддерживать постоянную влажность почвы на открытом воздухе в течение такого длительного времени, особенно если ваш участок находится в общественном саду, а не на заднем дворе.

Кроме того, семена пастернака часто имеют неоднородную всхожесть даже в хороших условиях, поэтому в рядах могут образоваться пробелы и неравномерное расстояние между рядами.

Как запустить пастернак в картонных тубах в помещении

Креативные садоводы придумали идеальное решение этой головоломки — вырастили рассаду пастернака длиной от 6 до 8 дюймов (15-20 см.) картонные тубы, например тубы, оставшиеся от рулонов бумажных полотенец. Вы также можете сделать свой собственный, свернув газету в трубочку.

Примечание : Выращивание пастернака в рулонах туалетной бумаги — не идеальный способ предотвратить развитие раздвоенных корней. Трубки от туалетной бумаги слишком короткие, и корень может быстро достичь дна и затем расколоться, когда он коснется дна семенного лотка или когда он попадет на плохо подготовленную почву вне рулона.

Поместите пробирки в лоток и наполните их компостом.Поскольку семена пастернака могут иметь низкую всхожесть, можно предварительно прорастить семена на влажных бумажных полотенцах, а затем осторожно поместить проросшие семена чуть ниже поверхности компоста. Другой вариант — замочить семена на ночь, затем поместить по 3 или 4 семени в каждую пробирку и разбавить дополнительные семена, когда они появятся.

Пересаживайте рассаду, как только появится третий лист (это первый «настоящий» лист, который развивается после листьев семян). Если вы будете ждать дольше этого, корень может удариться о дно контейнера и начать развиваться.

Пастернак, выращиваемый в картонных трубках, может достигать 17 дюймов (43 см) в длину и более. Это означает, что вам нужно будет засыпать саженцы глубоко подготовленной почвой. Когда вы пересаживаете саженцы, выкопайте ямы глубиной около 17-20 дюймов (43-50 см). Попробуйте использовать для этого луковичную сеялку. Затем частично заполните ямку мелкозернистой почвой и поместите саженцы, все еще в трубках, в ямки верхушками на уровне поверхности почвы.

Выращивание пастернака из семян — BBC Gardeners ‘World Magazine

В лучшем виде	J Завод не в лучшем виде в январе	F Лучшее растениеводство в феврале	M Лучшее растениеводство в марте	А Растение не в лучшем виде в апреле	M Растение не в лучшем виде в мае	J Растение не в лучшем виде в июне	J Растение не в лучшем виде в июле	А Растение не в лучшем виде в августе	S Растение не в лучшем виде в сентябре	О Растение не в лучшем виде в октябре	N Растение не в лучшем виде в ноябре	D Завод не в лучшем виде в декабре
Сделать	J Не делать в январе								S Не делать в сентябре	О Не делать в октябре	N Не делать в ноябре	D Не делать в декабре

Как выращивать пастернак прямо от семян до сбора урожая

Как выращивать пастернак от семян до урожая и далее.Любим пастернак! Это невероятно универсальный овощ, и я использую их везде, где в рецепте используется картофель, за исключением запеченного картофеля в мундире. Когда я ищу способы приготовить теплую, уютную и сытную еду зимой, я использую корнеплоды, и особенно приветствуются те, которые имеют слегка сладковатый вкус. Пастернак ставит галочки во всех этих и других пунктах.

В умеренном климате пастернак можно хранить зимой в земле, поэтому не нужно беспокоиться о его сохранении. Тем не менее, если вы живете в месте, где земля промерзает большую часть зимы, вам стоит подумать о подъеме и хранении пастернака до того, как земля станет твердой.Пастернак не особенно привередлив к типу почвы, на которой он будет расти, но лучше подходит для немного более рыхлой почвы, чем уплотненной почвы.

Эта статья про выращивание пастернака для кухни. Для выставочного пастернака требуются другие условия.

Успех со пастернаком

Многие говорят, что им трудно прорастать семена пастернака. Однако, если следовать нескольким простым правилам, пастернак можно легко выращивать, и он станет надежной культурой для вашего огорода.

• 1. Используйте свежие семена пастернака. Семена многих растений могут храниться несколько лет и без проблем прорастут, но не пастернак. По мере старения семян пастернака скорость прорастания снижается.
• 2. Не сеять слишком рано. Лучше всего пастернак прорастает в слегка прогретой почве. Вместо того, чтобы спешить сеять семена пастернака в марте, подождите, пока почва перестанет быть холодной на ощупь. Либо подождите немного позже весной, либо покройте почву чем-нибудь вроде гессиана или садовой шерсти, чтобы немного согреть ее.Пастернак хорошо растет в почве, температура которой для них уже является подходящей.
• 3. Будьте терпеливы. Семена пастернака могут медленно прорастать. Вы можете попробовать прорастить семена на влажной ткани в тепле своего дома, прежде чем бросать их в почву. Я знаю многих садоводов, которые считают этот метод более надежным, однако я предпочитаю сеять прямо в землю. Дожидаясь, пока почва прогреется, я знаю, что семена пастернака не испытают внезапного шока при переходе из теплой кухни в холодную почву.Умение правильно выращивать пастернак всегда будет приносить отличный урожай.

Как сеять семена пастернака

Сделайте неглубокое бурение в почве. Если почва сухая, полейте сеялку перед посевом семян, чтобы дать им немного влаги под ними. Посейте семена на расстоянии 15-20 см (6-8 дюймов) друг от друга, поместив их на поверхность сеялки. Если посеять семена ближе друг к другу, они все равно будут расти, но в результате пастернак может быть меньше.

Слегка засыпьте семена землей и полейте вдоль ряда, используя лейку с мелкой розой или распылитель на шланге.Сейте ряды семян пастернака на расстоянии около 20 см друг от друга.

Покрытие семян из садового флиса или гессиана поможет сохранить влагу в почве за счет уменьшения испарения, а также обеспечит некоторую защиту от неожиданных заморозков. Я также защищаю семена и молодые растения от кошек с помощью сетки. Я написал статью о других способах удержать кошек от использования грядок в качестве туалета.

Выращивание растений пастернака

Семена прорастут, и через 2-4 недели будут видны очень молодые растения.Если всхожесть низкая, замените неудачный семенами, посеянными в пустоты. Если вы использовали гессиан или флис, их можно удалить, как только исчезнет риск заморозков или появится примерно четыре листа, в зависимости от того, что наступит раньше. Удалите защитную сетку, прежде чем растения прорастут и запутаются в ней.

Оставьте пастернак расти в течение всего сезона. Удаляйте сорняки между рядами и между отдельными растениями пастернака, чтобы уменьшить конкуренцию за питательные вещества. Если семена посеяны ближе 15-20 см (6-8 дюймов), прорежьте излишки молодого пастернака, осторожно вытащив их из земли.

Как правильно вырастить пастернак — полив

Когда пастернак молодой, поливайте еженедельно в течение 4-6 недель и снова, если погода становится сухой в течение длительного периода.

При поливе пастернака дайте ему долго пить; НЕ поливайте мало и часто. Реже хорошее замачивание побудит корни глубже врастать в почву в поисках воды. Это дает более качественный и длинный корень пастернака для сбора урожая. Если поливать мало и часто, корень будет оставаться ближе к поверхности, чтобы получить доступ к воде, давая более короткие и коренастые урожаи пастернака.

Как собирать пастернак

Parnsips лучше всего после первых заморозков и, на мой взгляд, улучшается по мере продвижения зимы. Мороз действует на крахмал в корнях, превращая их в сахар.

Чтобы собрать пастернак без копания, сильно надавите на верхний пастернак, прежде чем поднимать его, слегка поворачивая. Он должен легко подниматься. Однако, если пастернак раздвоенный или очень большой, возможно, придется соскрести часть почвы вокруг плеч пастернака, чтобы лучше его захватить.Поскольку наш сад стал зоной, запрещенной для копания, пастернак — один из немногих овощей, для сбора урожая которых я использую вилку.

Собирайте пастернак только по мере необходимости. Однако, если ваша земля замерзает в течение нескольких месяцев подряд, вам, возможно, придется собирать урожай после первых заморозков и хранить пастернак в лотках с песком, в зажиме или путем приготовления и хранения в морозильной камере.

Оставляйте одно растение для проращивания семян каждый год. Соберите семена, готовые к следующему году, чтобы семена были действительно свежими и имели хорошую всхожесть.

Как только вы научитесь правильно выращивать пастернак, вы поймете, что это за универсальный овощ. Мы используем их в качестве альтернативы картофелю, в жареном, как пюре или в овощах со сливками, тёртые и обжаренные как рости, как этот рецепт от River Cottage. Эрика из Little Welsh Garden Эрики говорит мне, что больше всего ей нравится жареный пастернак, сбрызнутый медом.

Их даже можно использовать в пирогах и пудингах, попробуйте этот липкий пудинг из пастернака ириски.

Об авторе

Вы можете узнать больше о жизни в нашей маленькой усадьбе в моей первой книге «Заземленный», которую можно заказать на этом веб-сайте, в Permanent Publications, Chelsea Green Publishing, в большинстве хороших книжных магазинов (лично и в Интернете) и на Amazon.