Польза раков и вред: Польза и вред раков — 5 научных фактов об их влиянии на здоровье

Содержание

Польза и вред раков — 5 научных фактов об их влиянии на здоровье

Раки распространены в пресных водоёмах на всей территории Европы. Они широко используются в кулинарии и отличаются нежным вкусом и сочным мясом.

Они содержат колоссальное количество витаминов и минералов, легкоусвояемых белков и ценных жиров, а также омега-3 жирных кислот.

Богатый состав определяет пользу раков для человека: они способны улучшить здоровье сердца и сосудов, головного мозга и даже способствовать похудению.

5 полезных свойств

Ниже представлены 5 фактов о том, чем полезны раки для организма (с опорой на доказательную базу).

1. Источник ценных веществ

Варёные раки обладают низкой калорийностью (82 калорий на 100 грамм), но при этом содержат следующие типы биологически активных веществ:

Наименование компонента	Процент от рекомендуемой суточной потребности (на 100 грамм)
витамин B1	7 %
витамин B4	16 %
витамин B5	10 %
витамин B12	67 %
витамин E	11 %
никотиновая кислота	36 %
калий	13 %
магний	8 %
сера	20 %
фосфор	36 %
железо	13 %
марганец	26 %
медь	69 %
cелен	67 %
цинк	15 %
омега-3 жирные кислоты	22 %

Особо ценится наличие больших объёмов легкоусвояемых белков с незаменимыми аминокислотами (до 21 грамма на 100 грамм), а также омега-3 полиненасыщенных кислот.

Раки содержат ряд биологически активных компонентов, необходимых для нормальной работы организма человека.

2. Профилактика аутоиммунных заболеваний

По данным учёных из Швейцарии и Норвегии, омега-3 жирные кислоты, которыми богаты все членистоногие, способны наладить работу иммунной системы, а также предотвратить сбои, лежащие в основе развития аутоиммунных патологий (склеродермия, сахарный диабет I типа, ревматоидный артрит и т.п.).

В настоящее время доказана эффективность омега-3 полиненасыщенных кислот в целях снижения риска развития ревматоидного артрита и рассеянного склероза.

Регулярное употребление раков лежит в основе слаженной работы иммунной системы и связано с низкой частотой встречаемости аутоиммунных патологий.

3. Улучшение здоровья сердца и сосудов

Значительная часть сердечно-сосудистых заболеваний связана с повышением артериального давления и образованием атеросклеротических бляшек на стенках артериальных сосудов.

Речные раки, за счёт наличия омега-3 жирных кислот в составе, нормализуют показатели липидного профиля в крови (снижают общий холестерин, ЛПНП, ЛПОНП, ТГА; повышают ЛПВП).

В результате не создаётся условий для отложения кристаллов холестерина на внутренней стенке артерий, а значит с меньшей вероятностью появятся такие патологии, как ишемическая болезнь сердца, инфаркт миокарда, ХИГМ.

А калий и магний в составе раков расслабляют стенки сосудов и снижают артериальное давление. Их можно использовать для профилактики раннего развития гипертонической болезни.

Также отмечается эффективность морепродукта в целях предотвращения смертельно опасных нарушений ритма сердца.

Раки богаты питательными веществами, поддерживающими здоровье сердечно-сосудистой системы. При регулярном включении в рацион реже встречаются смертельно опасные отклонения.

4. Снижение массы тела

Мясо раков – это низкокалорийный высокобелковый продукт.

Исследования, выполненные под контролем американских учёных, показывают, что диеты с высоким содержанием белка способствуют похудению.

Белки вызывают механическое переполнение желудка и угнетают чувство голода за счёт активации синтеза гормонов «сытости» (пептид YY, холецистокинин).

В результате снижается аппетит на несколько часов.

Отмечается также способность белков ускорять распад клеток жировой ткани с целью получения энергии для нужд организма.

По информации экспертов из Исландии, замена любого блюда в ежедневном рационе на морепродукты при сохранности общей калорийности приводит к снижению массы тела.

Включение любых морепродуктов (включая раков) в рацион приводит к потере веса.

5. Улучшение работы головного мозга

Раки – ценный источник витаминов группы B (особенно B12) и омега-3 жирных кислот. Данные вещества нормализуют функциональную активность центрального аппарата нервной системы и препятствуют развитию заболеваний.

По данным британских учёных, витамины группы B снижают риск появления нейродегенеративных заболеваний (болезнь Альцгеймера или Пика), а также расстройств психической и когнитивной (память, внимание, мышление) сферы.

Витамин B12, имеющийся в мясе раков, уменьшает уровень гомоцистеина в нервной ткани. Избыток этого вещества связан с высокой частотой развития психиатрических заболеваний.

Отдельно следует отметить труды индийских специалистов. Они установили, что низкий уровень потребления витамина B12 женщинами во время беременности приводит к нарушениям развития, трудностям с обработкой и запоминанием информации в первые 9 лет жизни детей.

Раки необходимы для поддержания полноценной работы головного мозга, предотвращения нейродегенеративных отклонений.

Безопасность и вред

В ряде случаев раки могут принести вред здоровью. К числу побочных эффектов относятся:

Отравление ртутью. Раки в течении жизни могут накапливать ртуть и прочие тяжёлые металлы, содержащиеся в воде. Их избыточное употребление может вызвать симптомы отравления. Следует с особой осторожностью подходить к включению раков в меню детей и беременных женщин.

Диспепсические расстройства. Чрезмерное поступление в организм белков и насыщенных жиров может привести к сбоям в работе пищеварительного аппарата и привести к нарушениям стула (диарея или запор), вздутию, спастическим болям в нижних отделах живота.
Гельминтозы. В редких случаях, при неполной термической обработке мяса раков, возможно заражение некоторыми бактериальными агентами, ленточными и плоскими червями.
Аллергические реакции. Вызваны сенсибилизацией организма к белкам раков. Аллергопатологии, как правило, носят выраженный системный характер и протекают по типу анафилактического шока.

Таким образом, добавление раков в рацион имеет противопоказания и сопряжено с некоторыми рисками для здоровья. Рекомендуется грамотно подходить к их приёму.

Правила выбора и приготовления

Выделяют несколько основных правил выбора свежих раков на прилавках магазинов:

Активность. Следует покупать только живых раков. Они должны быть максимально активны, не «спящие». Мёртвые охлаждённые раки – потенциальный источник испорченного и поражённого бактериями мяса.
Вода. Жидкость, в которой находятся раки, должна быть прозрачной, не содержать любых примесей.
Панцирь. Раки могут сбрасывать панцирь и выращивать новый. Отсутствие хитинового покрова косвенно указывает на низкое качество мяса (без панциря они худеют, так как «потоки» питательных веществ направлены на построение панциря).
Внешний вид. Наличие любых пятен (чёрного или белого цвета), сколов и трещин на панцире недопустимо. Это признаки бактериальных и грибковых инфекций, небрежного хранения после вылова.

Рекомендуется выбирать для готовки речных раков, в них больше белка и витаминов, меньше ртути и других тяжёлых металлов.

Безусловно, наиболее популярны и полезны именно отварные раки.

Схема варки следующая:

Тщательно промыть под холодной водой.
Залить водой (доверху) и дать постоять минимум 20-30 минут. Затем слить воду и снова дать настояться. Процедуру повторить 3 раза.
Поместить раков в кастрюлю (лучше использовать эмалированную), залить водой (доверху), добавить соль (1 ч. л. на 1 л воды). При необходимости добавить специи и зелень (укроп, лук, лавровый лист, горчица, перец).
Довести воду до кипения и варить около 15 минут. Признак готовности – насыщенный ярко-красный цвет раков.
Выключить плиту и дать настояться около 10 минут. Это придаст мягкости и сочности мясу.

После варки раки требуют очистки. Процедуру можно представить так:

Осмотреть хвостовую часть. Под ней может скрываться икра. Достать её (если есть).
Отделить конечности и разделить их по суставам, выдавить мясо. Если размер рака небольшой – мяса в ногах практически нет.
Вскрыть клешни по краям с использованием ножниц, извлечь мясо.
Положить рака на спинку и надломить брюшко. Разломить панцирь, отсоединить голову. Внутри будет скрываться большой объём мяса.

Соблюдение простых правил выбора и приготовления позволят получить действительно качественный и вкусный продукт.

Заключение

Таким образом, мясо раков насыщено белками и жирами, витаминами и минералами.
При регулярном употреблении они способны снизить частоту встречаемости заболеваний со стороны иммунной, центральной нервной и сердечно-сосудистой систем.

Кроме этого, раки крайне популярны в диетах, направленных на поддержание и снижение массы тела.
Самый важный момент здорового употребления – грамотное отношение к выбору продукта на прилавках и приготовлению.

Польза и вред раков для организма

Мясо речных и морских раков стали употреблять уже несколько столетий назад. В первую очередь этот продукт попал на стол потому, что популяция этого вида членистоногих была очень распространена.

В средние века привилегия полакомиться нежным деликатесом принадлежала только аристократическому кругу. Доступность рачьего мяса сделала продукт весьма популярным среди разных социальных слоёв населения.

К этому продукту нет однозначного отношения в обществе. Кто-то считает шейку и клешни членистоногого изысканным деликатесом. А кто-то полностью отвергает эту пищу из-за брезгливости или по религиозным убеждениям.

Витаминный и минеральный состав мяса раков

Раковые шейки и клешни уже давно стали незаменимой закуской к пенистому напитку – пиву. Кулинария тоже не стала пренебрегать этим продуктом. Из него готовят супы и салаты, пользующиеся большим спросом.

И, тем не менее, такой популярный и востребованный продукт вызывает много споров. Мнение приверженцев этого деликатеса разделяются. Одних просто устраивает нежный, сладковатый вкус этого мяса. Другим непременно хочется знать, насколько полезен этот продукт и может ли он принести вред здоровью?

Такие споры могут возникать из-за того, что раки предпочитают жить и размножаться в чистых водоёмах. Одновременно достоверно известно, что эти членистоногие питаются не только водорослями, червями и насекомыми. Эти существа не пренебрегают питаться отходами и падалью.

Но, как бы там ни было, мясо морских и речных раков содержит в себе целый список питательных веществ, в число которых входят:

Белки.
Жиры.
Углеводы.
Жирные кислоты.
Ретинол (витамин А).
Тиамин (витамин В₁).
Рибофлавин (витамин В₂).
Аскорбиновая кислота (витамин С).
Токоферол (витамин Е).
Ниацин (витамин РР).
Магний.
Натрий.
Медь.
Фтор.
Селен.
Калий.
Фосфор.
Кобальт.
Сера.
Хром.
Йод.
Кальций.
Железо.

Панцирь членистоногого содержит уникальное вещество хитин. Наряду с другими составляющими он наделяет эту часть рачьего тела удивительными свойствами.

Польза от употребления деликатеса

Нежный и сытный деликатес ценится не только за свои вкусовые качества. Низкое содержание жиров и углеводов делает этот продукт диетическим. Поэтому его без опаски могут употреблять те, кто следит за своей фигурой или желающие скинуть лишние килограммы.

Мясо раков богато протеинами, легко усваиваемыми организмом. Это качество позволяет включать продукт в рацион спортивного питания. Он быстро утоляет голод, давая ощущение насыщения. И в то же самое время, имея низкую калорийность, не грозит ожирением или избыточной массой тела.

Благодаря ценному питательному составу, мясо раков рекомендуют употреблять людям, перенесшим тяжёлое заболевание или хирургическое вмешательство. Этот продукт поможет ослабленному организму набрать силы, необходимые для полного выздоровления.

Деликатесное мясо членистоногих включают в рацион, когда у человека есть следующие проблемы со здоровьем:

Заболевания сердечнососудистой системы.
Нарушение печёночных функций.
Расстройства центральной нервной системы.
Наличие в организме свободных радикалов.
Развитие онкологического заболевания.
Упадок сил, общая слабость.
Ломкость сосудов.
Отравление токсинами.
Реабилитационный период после лучевого облучения.

Содержание в продукте йода повышает тонус и укрепляет иммунитет. А также служит профилактикой развития заболевания щитовидной железы. Хитиновое покрытие раков, хоть и не съедобно, тоже входит в разряд полезных веществ.

Оно обладает антисептическим свойством и успешно применяется в фармацевтической промышленности для изготовления медицинских препаратов. В частности этот компонент используют при изготовлении капсул с лекарственными средствами.

В народной медицине настоянные на спирту или водке высушенные панцири раков применяются для лечения онкологических заболеваний. Кроме этого, из хитина изготавливается хитозан, который нашёл своё применение в сельском хозяйстве (активные добавки к кормам).

Другим предназначением хитозана стала косметическая промышленность. Косметические средства с добавлением этого компонента имеют увлажняющий и омолаживающий эффект.

Внимание! Приверженцам деликатеса будет интересно узнать, что любимое блюдо можно варить не только в обычной воде. Для этого процесса кулинарные знатоки употребляют иногда пиво, квас и даже молоко.

Возможные противопоказания

Некоторым людям трудно бывает сдерживать себя при виде вкусной пищи. Однако, любое переедание чревато неприятными последствиями. Кроме ощущения дискомфорта, любая, даже самая вкусная пища, может причинить вред здоровью.

Так, например, обогащённое йодом мясо раков, служит отличным профилактическим средством от заболеваний щитовидки. Однако, при уже имеющемся заболевании этого органа, деликатес необходимо употреблять с особой осторожностью. А в случае тяжёлой формы заболевания и вовсе исключить его из рациона.

Причиной отказа от деликатесного продукта является предрасположенность организма к аллергии на некоторые виды пищи. Мясо раков может спровоцировать аллергическую реакцию.

Другим предостережением может послужить возможность пищевого отравления. Для того, чтобы избежать токсикоза, необходимо соблюдать некоторые правила и меры предосторожности:

Нельзя употреблять в пищу мясо мёртвых членистоногих даже в варёном виде.
Для приготовления варёных раков категорически не рекомендуется использовать алюминиевую посуду. Готовый продукт лучше всего хранить в холодильнике, в стеклянной или эмалированной посуде.

Важно! Варёные раки – продукт скоропортящийся. Поэтому не стоит готовить это блюдо в больших количествах. Свежесваренный деликатес не только вкуснее, но и полезнее.

Вывод

Любителям изысканного деликатеса не стоит забывать о том, что любое пренебрежение нормой грозит неприятными последствиями. Желающим использовать полезные свойства продукта в лечебных целях есть необходимость проконсультироваться у лечащего врача. Решение начать самолечение может привести к непредсказуемым последствиям.

Раки или креветки — что более полезно для здоровья?

Раки и креветки очень похожи по своим вкусовым качествам. Однако не многие задумываются, что из этих продуктов полезнее. Ниже — попытка разобраться в этом вопросе. И небольшие советы о том, как есть раков и креветки для максимальной пользы.

Раки и креветки — важные составляющие здорового меню

Многие диетологи и врачи рекомендуют включить в меню побольше рыбы и морепродуктов. Эти продукты — одни из главных составляющих здоровой диеты. А раки и креветки — самые видные и вкусные представители этой категории.

Они продаются практически во всех магазинах в замороженном виде. Однако креветки встречаются чаще. И стоят дешевле. Стоит ли экономить и покупать креветки? Или раки полезнее?

В чем польза раков

В 100 граммах вареных раков — 95-97 калорий. А вот полезные вещества, которые содержатся в этой порции:

Витамины — В6, В12 (треть от суточной потребности), фолаты, рибофлавин, ниацин, тиамин.
Минералы — цинк, магний, кальций, калий, железо, фосфор.
Аминокислоты — треонин, изолейцин, триптофан, лейцин.

Отсюда следующие полезные эффекты:

Улучшается работа нервной системы (из-за витамина B12).
Укрепляются мышцы (за счет белка, магния и калия).
Укрепляются кости (магний, фосфор и кальций полезны для костей).
Улучшается баланс жидкости в организме, т. к. раки содержат большой объем натрия.
Нормализуется кровяное давление (за счет калия).
Улучшается работа мозга. Снижается риск депрессии (благодаря омега-3).
Нормализуется обмен веществ (за счет витаминов группы В).

Также раки полезны для людей с анемией. Так как в ракообразных много железа.

Чем полезны креветки

Креветки являются одним из наиболее часто употребляемых видов моллюсков.

Это низкокалорийный продукт, в котором содержится 98 калорий на 100 граммов веса (в среднем). То есть они питательнее, чем раки. Практически нет углеводов. Приблизительно 90% калорий в креветках — белки. Остальное — полезные жиры.

Небольшая порция в 85 граммов может дать человеку более 20 различных витаминов и минералов: 50% от ежедневной потребности в селене, витамины B (B1, B2, B3, B6, B12), железо, рибофлавин, фосфор, цинк, магний, калий, треонин, изолейцин, триптофан, лейцин.

Эти вещества:

Укрепляют мышцы и кости. Во-первых, им нужно достаточно белка (а его в креветках много). Во-вторых, укреплению костных и мышечных тканей способствуют магний и калий.
Борются с воспалительными процессами в организме.
Укрепляют сосуды. За счет полезных аминокислот, магния и калия, железа.
Улучшают здоровье сердца. Благодаря содержанию калия, магния и фосфора.
Снижают «плохой» холестерин и повышают «хороший».
Продлевают молодость кожи. Большинство перечисленных веществ являются антиоксидантами.
Улучшают работу мозга и помогают бороться с депрессией.
Могут улучшить работу щитовидной железы (селен).
Укрепляют иммунитет. Этому способствуют все вещества, приведенные выше.

Также креветки являются одним из лучших пищевых источников йода. Это важный минерал, которого не хватает многим людям. Йод необходим для правильной работы щитовидной железы и здоровья мозга.

Кроме того, креветки являются хорошим источником омега-6 и омега-3. Это полезные жирные кислоты, которые замедляют старение клеток.

Кому противопоказаны креветки и раки

Оба продукта нужно осторожно есть людям с проблемной щитовидной железой. Они могут как ухудшить, так и улучшить ее состояние. Это зависит от личных особенностей организма.

Также стоит воздержаться тем, у кого есть аллергия на морепродукты, рыбные продукты или рачье мясо.

Кроме того, креветки и раки не рекомендуются беременным и кормящим женщинам. От этих продуктов стоит отказаться или существенно ограничить их количество в рационе. Иначе есть риск получить аллергические реакции.

По этой же причине не стоит давать креветки и раков детям в возрасте до 2-3 лет. Даже в небольших объемах.

Некоторые боятся есть креветки из-за повышения холестерина. Например, люди с гипертонией и болезнями сердца. Однако информация о таком вреде — миф. Креветки — чистый белок. А холестерин повышается от вредных жиров и быстрых углеводов. Это такие продукты как мучное, промышленные сладости (сахар, конфеты, торты), жареное, консервы и т. д. В этом плане лучше отказаться от хлеба, чем от креветок.

Так что же все-таки лучше?

Оба продукта содержат примерно один набор полезных веществ. Поэтому эффекты для здоровья тоже почти одинаковы.

Однако креветки могут быть немного полезнее. И вот, почему:

Во-первых, в них больше белка. Белок — важный элемент, из которого «строится» человеческий организм. Как из кирпичиков. Поэтому креветки более питательны и хорошо подходят для диетического рациона.
Во-вторых, продающиеся в магазинах раки обитают в реках. А креветки — в море. Море насыщает организмы креветок обилием полезных веществ, которых нет или мало в пресных водах. Например, йодом, селеном и цинком. Многие люди испытывают дефицит этих компонентов. А креветки могут его восполнить.

Чтобы получить от раков и креветок больше пользы, необходимо:

Как можно меньше подвергать их тепловой обработке. То есть не жарить, не тушить и т. д. Лучше использовать недолгую варку.
Сочетать их с бобами, фасолью и зеленым горошком при недостатке железа в крови. Так можно улучшить свое состояние. Важно: продукты должны быть свежими, а не консервированными.
Есть вместе с брокколи и помидорами. Креветки или раки полезно сочетать с клетчаткой (содержится в овощах). Так они лучше усваиваются. А брокколи и помидоры — не только классическое дополнение к блюдам с морепродуктами, но и одни из самых сильных продуктов-антиоксидантов.

Стоит напомнить, что от креветок и раков нужно воздержаться беременным женщинам и людям со склонностью к аллергии. А при проблемах с щитовидной железой — предварительно проконсультироваться с врачом.

Таким образом, креветки и раки полезны для клеток организма, укрепляют иммунитет, улучшают состояние сердца, сосудов и мозга. Что именно выбрать — вопрос личных предпочтений. Поскольку оба продукта оказывают примерно одинаковое влияние на организм.

Польза и вред от раков для здоровья

Речных раков часто называют чистыми животными. Наиболее известные представители членистоногого типа предпочитают исключительно чистые и пресные водоемы. Кроме того, они очень полезны для экосистемы, так как очищают дно прудов, озер и рек от осадков и органического разложения. И, конечно же, вареные раки — любимое лакомство. Их нежное мясо ценится не только за вкус, но и за его свойства

Как выглядят раки и где они живут?

Речные раки являются одним из древнейших представителей животного мира. Предки этого вида ракообразных населяли юрские пруды. Они принадлежат к классу высших ракообразных, в который также входят мокрицы, креветки, крабы и бокоплавы.

Тело моллюсков состоит из 18 твердых сегментов. Грудные сегменты членистоногих этого типа прикрепляются к головным через шов, который очень хорошо виден сзади. Так называемая грудная клетка надежно защищена твердой оболочкой хитина, покрытой толстым слоем карбоната кальция, что делает броню речного рака почти нечувствительной.

Тело рака может достигать длины 30 см, минимальный размер — 13-15 см. Внешний хитин действует, как броня ракообразного, защищая внутренние органы животного. Мышцы речных ракообразных также прикреплены к хитиновому покрову. На голове размещено 2 пары длинных усиков, отвечающих за прикосновение и запах.

Глаза речных раков маленькие, но имеют довольно сложную структуру — каждый из них состоит из более, чем 3000 маленьких ячеек. Этот тип структуры глаза называется «фасеточные глаза». Они расположены рядом с острым шипом на передней части груди.

Конечности — клешни и 4 пары ходячих ног. Клешни прикреплены к грудному сегменту. Они используются членистоногими, чтобы защищаться от врагов, охотиться и даже использовать их, чтобы создать потомство. Благодаря передним конечностям, раки ловят и останавливают самку.

Эти животные движутся задом наперед. Кроме того, у этих членистоногих есть маленькие лапки в брюшной части, которые помогают им дышать. С их помощью раки приносят в жабры свежую, обогащенную кислородом воду.

По наличию раков в пруду можно определить качество воды. Многие виды этих членистоногих предпочитают жить в безупречно чистой воде. Однако есть виды речных раков, которые предпочитают солоноватую воду, главное, что бы она имела достаточную концентрацию кислорода. Недостаток кислорода у этих животных может привести к смерти.

Обоняние помогает раку добывать пищу, а так же распознавать врагов, потому что они очень плохо видят. Средняя продолжительность жизни речных раков составляет около 35 лет.

Речные раки обычно выбирают дно, которое не загрязнено. Нору копает около береговой линии, на глубине до 3 м. Как правило, в одном озере встречается только один вид раков.

В настоящее время существует всего 4 вида речных раков:

Узкопалый рак.
Толстопалый рак.
Широкопалый речной рак.
Американский сигнальный рак.

Узкопалых раков можно встретить в медленно текущих реках, небольших озерах и прудах, а также на берегах Каспийского и Черного морей. Этот вид моллюсков живет как в пресной, так и в соленой воде. Длина тела колеблется от 16 до 33 см. Хитиновая оболочка окрашена в оттенки коричневого, от светлого до темного. Узкопалые раки получили свое название из-за формы передних конечностей — узкие и продольные клешни сильно вытянуты. Этот тип раков наиболее устойчив к неблагоприятным условиям окружающей среды, поэтому он прекрасно существует в воде низкого качества.

Толстопалый рак сейчас находится на грани исчезновения. Количество этого вида уменьшается с каждым годом. Он живет в кристально чистой воде в прибрежных районах Азовского, Каспийского и Черного морей. Раки этого вида очень плохо переносят быстрые перепады температуры. Максимальная комфортная температура воды составляет 23-25 °С. Размер толстопалого рака миниатюрен. Длина их туловища, как правило, не превышает 11-12 см. Оболочка зелено-коричневая. Передние конечности напоминают вилку, клешни слегка тупые.

Наиболее широко распространенным является Широкопалый речной рак, но в последнее время их популяция резко сократилась. Ракообразные этого вида содержатся только в пресной чистой воде. Широкопалых раков можно встретить практически во всех пресных водоемах с температурой воды выше 25 °C летом. Двадцать сантиметров тела окрашены в оттенки оливкового или коричневого.

Американского сигнального рака можно встретить не только в России и Калининградской области, но в Европе. Популяция этого вида растет и распространяется с большой скоростью. Коричневые раки с голубым или красноватым оттенком очень похожи на своих «широко-коричневых» сородичей. Определить «американцев» помогает место на суставе клешни — оно обычно белое или синее. Большинство особей достигают длины не более 10 см, но некоторые представители этого вида могут вырасти до 20-22 см.

В чем разница между раком и лобстером?

Если вы щадаетесь таким вопросом, значит вы можете легко спутать речного рака с лобстером. Лобстеры, как и раки, представляют собой группу десятиногих моллюсков. Среду обитания этого представителя членистоногих невозможно точно определить, его можно встретить по всему миру. В отличие от речных ракообразных, лобстеры предпочитают морскую воду, они также питаются органическим мусором и микроорганизмами. Цвет тела меняется с серого на сине-зеленый, а после варки меняется на красный.

Конечно, основное различие между раком и лобстером — это размер и вес. Средняя длина тела лобстера составляет около 45 см, но есть также семидесятисантиметровые ракообразные этого вида. Несколько лет назад в Канаде поймали 20 кг лобстера!

Второе отличие — это среда обитания. Лобстеры живут только в соленой воде. Эти членистоногие отличаются по вкусу, который распознают только гурманы. Мясо раков дает свежий вкус, лобстеры более нежные и пряные.

Разница между крабом и раком

Структура раковых и крабовых тел очень похожа: четыре пары ног, сильные клешни, плоский живот и хитиновый панцырь. Основное отличие в том, что форма тела речного рака более вытянутая, а краб круглый, треугольный или квадратный. Кстати, именно форма тела позволяет крабу двигаться гораздо быстрее, чем раку.

Есть также различия в среде обитания. Если раки очень осторожны в выборе дома, предпочитая источники пресной воды с кристально чистой водой, крабы менее требовательны по отношению к месту проживания. Их можно найти практически в каждом водохранилище, будь то море, озеро, пруд, река или бухта. Крабы чувствуют себя комфортно как на берегу, так и на глубине 4 км.

Состав и калорийность

Ловят раков для того, чтобы насладиться чрезвычайно вкусным, нежным, сочным мясом, которое также очень полезно. Многие вводят речных раков в рацион, потому что мясо этих членистоногих имеет достаточное количество легкоусвояемого белка и довольно низкую калорийность — всего 76 ккал на 100 г продукта.

Кроме того, это отличный источник белка, который в процентном отношении составляет более 80%. Кроме того, мясо речного рака содержит 12% жиров и 7% углеводов. Мясо рака также содержит много витаминов и полезных микроэлементов, а так же содержит полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6, которые необходимы для жизни.

Какова польза раков?

Общая польза

Благодаря высокой концентрации полноценного белка, большого количества витаминов и микроэлементов, раковое мясо хорошо переваривается и приносит пользу людям, страдающим различными заболеваниями. Если вы включите этот продукт в свой рацион, вы можете улучшить свое здоровье. Раковое мясо особенно рекомендуется людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, поджелудочной железы и желудка. Использование этого блюда поможет улучшить работу печени и почек.

Раковое мясо способствует регенерации организма после болезни, а также защищает от заболеваний щитовидной железы.

Очень широко применяется рак и в народной медицине. С древних времен из хитиновых оболочек производились настои и отвары, что способствовало прекращению употребления алкоголя и курения.

Для женщин

Полезные свойства раков с хитиновыми оболочками известны давно. В древние времена хитин измельчали в порошок, который высыпали на свежие раны для более быстрого заживления. Такой порошок до сих пор применяется для ускорения регенерации тканей после операции по удалению рака молочной железы у женщин.

Рецепт довольно прост в приготовлении:

Раковый панцырь должен быть тщательно вымыт и высушен, затем хорошо размолот в мясорубке или блендере.
Полученный порошок следует положить в емкость и наполнить спиртом, настоять 2-3 дня, после чего он готов к употреблению.
Принимать по одной столовой ложке один раз в день.

Курс лечения должен проводиться только один раз в год в течение 2 недель. Естественно, настойку раковой шелухи можно принимать только после всех сеансов хирургии и химиотерапии.

Для мужчин

Наблюдения ученых показали, что регулярное употребление вареного мяса речного рака почти вдвое снижает вероятность возникновения рака мочевого пузыря и рака простаты у мужчин. Вот почему рекомендуется, чтобы сильный пол использовал этот продукт, чтобы предотвратить эти неприятные заболевания.

Во время беременности

Многие задают вопрос: можно ли есть раков во время беременности? Да, если нет аллергии на морепродукты, нет индивидуальной непереносимости раков. Кроме того, вареные раки даже рекомендуются к употреблению беременными женщинами из-за высокого содержания витаминов, минералов и недостатка холестерина.

Этот продукт будет способствовать хорошему развитию плода и поддержит организм матери в энергичном и активном состоянии. Благодаря сбалансированному содержанию питательных веществ, мясо раков улучшит обмен веществ и укрепит иммунитет, что так важно во время беременности.

Несмотря на удивительный вкус этого продукта, вы все равно должны соблюдать меру при его использовании.

При кормлении грудью

Врачи не рекомендуют женщинам есть морепродукты, в том числе раков, когда они находятся на грудном вскармливании. Ведь в них содержится большое количество токсинов, которые могут навредить ребенку в первые месяцы жизни.

Через 7-8 месяцев после рождения ребенка следует тщательно подбирать продукты для его диеты, поскольку организм только начинает приспосабливаться к жизни. Неправильная диета матери может вызвать ряд заболеваний, таких как сильные колики, интоксикация, пищевая аллергия и расстройство желудка у ребенка.

Для детей

Мясо раков — любимое лакомство не только для взрослых, но и для детей. Этот продукт можно без колебаний включить в рацион детей. Однако в этом случае вам нужно быть более осторожным в их выборе и приготовлении, чтобы избежать неприятных последствий, поскольку организм ребенка наиболее восприимчив к пище.

Лучше всего покупать раков летом или осенью. Во время приготовления раки всегда должны быть живы и активны. Неподвижность раков предполагает, что они, вероятно, не здоровы и скоро умрут. Мясо этих членистоногих портится почти сразу. В мясе мертвых животных вредные вещества сразу начинают накапливаться, попадая в организм, что в лучшем случае может вызвать отравление, в худшем — летальный исход.

При похудении

Из-за низкой калорийности, высокого содержания белка, минимального содержания жира и углеводов мясо раков считается идеальным продуктом для включения в рацион. Кроме того, в процессе избавления от лишних килограммов многие прибегают к употреблению хитозана, извлеченного из оболочки членистоногих.

Хитозан используется для приготовления продуктов для похудения, поскольку это вещество ускоряет обмен веществ, предотвращает усвоение жиров организмом и помогает устранить их.

Раки в медицине

При диабете

Диабет II типа — иммунное заболевание. Поджелудочная железа работает плохо, а клетки не могут переваривать глюкозу. Из-за этого уровень сахара в крови периодически выше нормы.

Эта болезнь поддается лечению с помощью диеты, которая содержит определенные продукты и, следовательно, отказ от других. В списке приемлемых продуктов питания и раки. Это отличный источник белка, который в больших количествах желателен при диабете. Главное не переусердствовать и есть мясо членистоногих в нужном количестве.

Во время приготовления можно приготовить раков с различными специями, благодаря которым вкус мяса более выражен и приятен.

Очистка раков состоит из нескольких этапов.

Прежде всего, вы должны оторвать клешни от рака. Они содержат мясо, которое извлекается оттуда, сжимая его.
Затем вы вскрываете их. Лучше пользоваться ножницами, осторожно раскрывая передние конечности, поскольку в них содержится много аппетитного мяса.
Затем отделите панцирь от желудка. Для этого вы должны сломать панцирь, потянув его в противоположных направлениях.
Затем удалите жабры и, наконец, извлеките мясо рака желудка.

Наградой будет вкусный и полезный слой мяса молочного цвета. Эта часть также называется «раковая шея» — самый вкусный элемент этого лакомства.

Полезное видео

Рак речной — Полезные и опасные свойства рака речного

Речной рак — вид десятиногих ракообразных из инфраотряда Astacidea.

Тело состоит из головогруди и плоского членистого брюшка. Головогрудь состоит из двух частей: передней (головной) и задней (грудной), которые срослись между собой. Спереди на головном отделе есть острый шип. В углублениях по бокам шипа на подвижных стебельках сидят выпуклые глаза, а спереди отходят две пары тонких усиков: одни короткие, другие длинные.

Клешни речной рак использует для защиты и нападения. Брюшко рака состоит из семи члеников, имеет пять пар двуветвистых конечностей, которые служат для плавания. Шестая пара брюшных ног вместе с седьмым брюшным сегментом образует хвостовой плавник. Самцы крупнее самок, обладают более мощными клешнями, также у самок членики брюшка заметно шире, чем головогрудь. При потере конечности, после линьки отрастает новая. Окрас меняется, в зависимости от свойств воды и места обитания. Чаще всего окрас зеленовато-бурого цвета, коричневато-зеленоватый или иссиня-коричневый.

Распространён в пресных водоёмах на всей территории Европы. Его можно встретить в пресной чистой воде : реки, озера, пруды, быстрые или проточные ручьи (глубиной 3-5 м и с впадинами до 7-12 м). Охотится речной рак ночью. Днем прячется в укрытиях (под камнями, корнями деревьев, в норах или любых предметах, лежащих на дне), которые охраняет от других раков. Роет норы, длина которых может достигать 35 см. Летом живет в мелкой воде, зимой перебирается на глубину, где грунт крепкий, глинистый или песчаный.

С древнейших времён раки широко используются в пищу человеком. Остатки панцырей речных раков найдены в так называемых «кухонных кучах» неолита. В основном раки обрабатываются варкой в подсоленной воде, и приобретя своеобразный красный оттенок и аппетитный запах подаются к столу приправленные зеленью (укропом, петрушкой, сельдереем и др). При варке речных раков (и вообще ракообразных) они краснеют. Изменение окраски покровов ракообразных объясняется тем что в них содержится очень большое количество каротиноидов. Наиболее часто встречающийся в покровах ракообразных пигмент — астаксантин, в чистом виде имеющий насыщенный ярко-красный цвет. До термообработки, и у живых раков, каротиноиды соединены с различными белками, и цвет животного обычно синеватых, зеленоватых и бурых тонов. При нагреве соединения каротиноидов и белков легко распадаются и освобождённый астаксантин придаёт телу животного насыщенный красный цвет.

Перед разделкой рака следует слегка обварить в кипятке, так как мясо плохо отделяется от панциря. При этом мясо уплотнится, и будет легко отставать от панциря; кроме того, можно будет использовать и печень раков.

Полезные свойства рака речного

Основной объём питательного мяса раков находится в брюшке, и несколько меньшее его количество в клешнях.

Мясо рака белое с редкими розовыми прожилками, питательное и имеет превосходный вкус. По составу оно содержит большое количество белка, и малое содержание жиров. Мясо речного рака является высококачественным диетическим и вкусным продуктом, легко усваивается, содержит большое количество белков до 16%, кальция, витаминов E и В12 и минимум калорий, жиров и холестерина.

Процентное соотношение объёма мяса речного рака в сравнении с другими ракообразными употребляемыми людьми в пищу, становится очевидно что речной рак не является рекордсменом, хотя и превышает ряд пищевых крабов. Иными словами во взрослом речном раке мало мяса. Если килограмме цельных креветок содержание мяса около 400 грамм, то в килограмме речных раков едва 100—150 грамм (брюшко и клешни), в то же время речные раки приблизительно в 3-4 раза дороже. Вероятно само потребление речных раков в основном держится на довольно привлекательном внешнем виде всевозможных блюд украшенных варёными раками, и от части давними традициями.

Мясо рака содержит много серы, поэтому его не следует хранить в металлической посуде, так как от соприкосновения с ней оно чернеет и портится. Необходима стеклянная посуда. Если используют линялых раков, то их просто разделяют на части и прямо цепляют на крючки. Хранившихся при пониженной температуре и не успевших слинять раков примерно за сутки переносят в теплое помещение и кладут в воду, чтобы они успели слинять.

В рекордсменах по наличию натрия

Опасные свойства рака речного

Зачастую раковое мясо может становиться причиной аллергии. Объясняется это тем, что у него достаточно уникален химический состав.

Аллергия может развиться на любой из компонентов состава рака, а наиболее распространенным считается белок. На него может возникать аллергия именно после употребления раков, рыбы и морепродуктов.

Часто диетологи рекомендуют воздержаться от активного употребления мяса рака тем, у кого есть проблемы с щитовидной железой. Этот пункт доктора всегда подчеркивают, поскольку люди, думая, что большое количество йода положительно скажется на болезни, часто едят слишком много.

Поэтому врачи напоминают, что йод, который есть в мясе рака, может помочь исключительно как способ профилактики. Для лечения проблемы он не годится.

Важен и способ приготовления раков. Так, варить можно исключительно свежих раков. Если опустить этот момент, можно получить серьезные проблемы с желудочно-кишечным трактом.

Профессионалы не рекомендуют помещать приготовленных раков в посуду из металла. Объясняется это просто – в их составе много серы. Этот элемент «помогает» продукту чернеть и быстро портиться. Поэтому стекло – лучший материал для длительного и безопасного хранения раков.

А вы знаете, как правильно и вкусно приготовить раков? Попробуйте рецепт из этого видео.

Рейтинг:

3. 5/10

Голосов: 2

Смотрите также свойства других продуктов:

состав и пищевая ценность продукта, польза и вред для организма, правила приготовления членистоногих, применение в народной медицине и косметологии

Раки являются любимым блюдом не только жителей славянских стран, но и Европы, Америки и др. Нашим предкам мясо этих водных жителей полюбилось за чрезвычайно нежный вкус. Однако, некоторые брезгуют такой пищей, потому как раки питаются падалью. Споры о их пользе и вреде для организма не утихают до сих пор.

Полезные свойства раков

Польза раков заключается, прежде всего, в наличии ценного легкоусвояемого белка. Жиров и углеводов в мясе этих водных жителей практически не содержится, поэтому их могут без опасения включать в свой рацион спортсмены и лица, ведущие борьбу с лишним весом.

Ракообразные, так же, как и рыба и морепродукты, невероятно полезны. В них присутствуют витамины D, Е, К и группы В, а также минералы – магний, фосфор, кобальт, железо, сера, калий и другие, которые обуславливают свойства этого членистоногого стимулировать процессы метаболизма и улучшать работу поджелудочной железы, желудка, печени, почек и сердца с сосудами.

Польза вареных раков заключается в их способности выводить из организма тяжелые металлы и радионуклиды, поэтому их советуют активно включать в рацион в тем, чье здоровье пострадало в зоне радиоактивного заражения.

Членистоногие являются отличной профилактикой болезней щитовидной железы, а еще они оказывают на организм общеукрепляющее действие, в связи с чем рекомендованы лицам после операций и тяжелых болезней.

Есть мнение, что они могут помочь поправить здоровье женщин, страдающих от онкологии молочной железы. Существует даже рецепт приготовления настойки на спирту с использованием панциря этого членистоногого, которая помогает восстановить поврежденные ткани груди. А еще это снадобье используют для борьбы с вредными привычками.

Польза и вред раков несопоставимы. Противопоказаний к их употреблению практически нет, если конечно человек не страдает оталлергии на этот продукт. По этой причине мясо членистоногих не рекомендуют давать маленьким детям.

Раки могут принести вред только в том случае, если при варке членистоногие были уже мертвы. Кроме того, их не советуют готовить в алюминиевой посуде и держать там после приготовления, так как это может отрицательным образом сказаться на качестве продукта.

Многие интересуются, как варить раков дома? Надо сказать, что рецептов приготовления членистоногих существует великое множество. Кто-то не признает никаких изысков и считает, что в воде должны быть только соль и укроп. Кто-то предпочитаетэкспериментировать и искать способ приготовления, позволяющий существенно улучшить вкус готового продукта.

Но как бы то ни было, пойманных раков сначала нужно хорошо вымыть, а уже потом помещать в емкость с водой. Помните, что кидать членистоногих нужно в кипящую воду! И если в процессе варки некоторые из них всплывут, раздуются с выделением неприятного запаха, то можно сделать вывод, что на момент варки раки были мертвы и употреблять их в пищу нельзя.

Как правильно варить раков? Универсального рецепта не существует. Кто-то вместо воды использует пиво, кто-то не представляет этого водного обитателя без лимона, а для кого-то нет ничего хуже забивать вкус его мяса чем-то еще.

Доведя воду до кипения, необходимо приступить к погружению членистоногих в бурлящую жидкость, причем по одному и вниз головой. Если засыпать их всем скопом, тоэто снизит показатели температуры воды, кипение прекратится и раки будут ползать по дну, умирая долго и мучительно. Это нецелесообразно не только из гуманных соображений, но и потому что это отрицательным образом отразится на качестве мяса. Сколько варить раков после закипания? Членистоногие должны томиться в кастрюле 10–15 минут, причем без крышки. Периодически их нужно помешивать.

Сколько минут варить раков, мы уже сказали, но если вы забыли засечь время, ориентируйтесь на цвет панциря. Как только он станет ярко-красным, плиту можно выключить и вынуть членистоногих из кастрюли, хотя бывалые пользователи рекомендуют подержать их в емкости еще минут 20, чтобы они успели впитать в себя вкус и аромат используемых специй.

Вот несколько рецептов приготовления:

Воду в кастрюле посолить из расчета 1 ст. л. на литр жидкости. Добавить смесь перцев, лавровый лист, укроп и половину средней луковицы. Закипятить, бросить раков, а через 10–15 минут выключить плиту и оставить членистоногих еще на 20 минут под крышкой. После вынуть и подавать на стол;
Вылить в кастрюлю светлое пиво, добавив соли из расчета 1 ст. л. на 1 литр пенного напитка. Как закипит, кинуть раков. Варить около 5–10 минут и тоже дать 20 минут времени настояться. После вынимать и выкладывать на блюдо, украшая зеленью и дольками лимона;
Отварить членистоногих в подсоленной воде в течение 10 минут, а после влить огуречный рассол из расчета 1 стакан на 2 литра жидкости. Доварить в этом растворе еще 5 минут. После сразу вынуть и подавать на стол.

Вот и все советы, и рекомендации. Готовых раков долго не храните: их нужно съесть в течение 12 часов. Приятного аппетита!

Источник: https://PolzaVred.ru/raki-polza-vred-i-pravila-varki-rakov.html

Рак речной

Речные раки появились довольно давно, более 100 миллионов лет назад. Они обитают практически во всех пресных водоемах, поэтому название этого класса не совсем оправдано. Раки селятся в реках, озерах, а также в любых водоемах и впадинах с глубиной до 15 метров. Целесообразнее было бы назвать их не речными, а пресноводными раками.

Описание и среда обитания

Раки обитают в чистой проточной воде – реках, озерах, ручьях с небольшим течением. Часто в дневное время они прячутся под камнями, корнями деревьев, или в небольших норках на дне водоемов. В ночное время они выползают на охоту. Раки всеядны.

Пищей им могут служить как растения, так и животный мир. Причем поедают они и живую, и мертвую добычу.

Речные раки, в отличие от других представителей хищных животных, не убивают свою добычу, а крепко удерживая клешнями, откусывают от нее небольшие кусочки.

Ракообразные представители фауны живут в водоемах с твердым илистым дном, на глубине до 3 метров.

Речной рак одет в твердый хитиновый панцирь, который укрывает его мягкие части тела. Он имеет зеленовато-бурый окрас, который замечательно защищает его от опасностей на дне водоема, делая невидимым. Туловище рака складывается из двух частей: головогруди и брюшка.

Членистоногое брюшко состоит из 5 пар конечностей, позволяющих раку плавать. А шестая и седьмая пары образуют хвостовой плавник. Органами осязания и обоняния у раков являются подвижные усики, находящиеся в головном отделе.

От груди отходят несколько пар конечностей: первые три пары служат для захватывания пищи, потом следуют клешни и оставшиеся 4 пары используются для передвижения.

Жабры у речного рака находятся в жаберных камерах, прикрытых от внутренних органов покровами тела, а от окружающей среды – прочным хитиновым щитом.

Состав и пищевая ценность

Мясо рака очень полезный и питательный продукт. Оно содержит большое количество белка – около 16 г, и при этом имеет абсолютно малое количество жиров – всего лишь 0,95 г. Этот продукт легко усваивается организмом и имеет довольно низкую калорийность – всего 76 ккал.

Благодаря чему, раки порядком востребованная в диетической сфере пища. Также ракообразные содержат в своем составе довольно много воды – 82,24 г, чуть больше 1% углеводов, немалое количество органических кислот и разнообразных минералов.

Мясо рака обогащено кальцием, магнием, хромом, фосфором, калием, серой, кобальтом и фтором. В нем преобладают витамины группы В, а также витамины С и Е, благодаря чему раки обладают антиоксидантными и восстанавливающими свойствами и укрепляют организм после болезни.

Рак содержит в своем составе большую дозу йода, поэтому рекомендуют принимать его для профилактики проблем щитовидной железы. А вот вредного холестерина в мясе ракообразных нет.

Полезные свойства

Мясо речного рака издавна употребляют в пищу. Больше всего его содержится в брюшке рака и совсем немного в щупальцах Их варят, подсаливают, слегка притрушивают петрушкой или укропом и подают к столу. В процессе тепловой обработки раки приобретают насыщенный красный цвет, благодаря входящим в их состав многочисленным каротиноидам. Именно отсюда и пошел фразеологизм «Красный как рак». Ведь раки изначально совершенно другого цвета, а в момент варки внезапно краснеют.

Раки славятся своими замечательными вкусовыми качествами. Их мясо очень питательно, благодаря тому, что содержит в себе большое количество белка. Речные раки богаты кальцием, что благотворно влияет на состояние кожи, волос и ногтей, и йодом, который необходим для профилактики заболеваний щитовидной железы.

Рекомендуется употреблять их тем, у кого имеются проблемы с сердечно-сосудистой системой и печенью. Данный продукт содержит в себе очень малое количество жиров, при этом обладая низкой калорийностью – это просто находка для тех, кто желает похудеть. Мясо раков ускоряет метаболизм и наполняет организм бодростью и энергией.

А хитиновый панцирь имеет успех в народной медицине, благодаря своим антисептическим свойствам. Также доказано, что он обладает способностью заживлять раны.

Опасные свойства

Мясо рака, довольно аллергенный продукт, а потому рекомендуется использовать его с большой осторожностью, особенно людям, склонным к аллергиям. Также не следует злоупотреблять ракообразными людям, имеющим проблемы с щитовидной железой.

Хотя, казалось бы, рак настолько богат йодом, что это должно наоборот положительно сказываться на течении болезни. Но врачи особенно подчеркивают тот факт, что богатое йодом мясо рака может использоваться только для профилактики проблемы.

Для лечения болезни его не используют.

Неправильно приготовленный рак может стать источником проблем желудочно-кишечного тракта и опасных отравлений. Нужно помнить о том, что для готовки подходит исключительно свежий продукт, чтобы избежать нежелательных последствий.

Соблюдать нужно не только правильный процесс готовки, но и хранения мяса речного рака. Продукт лучше хранить в стеклянной посуде, так как сера, входящая в его состав, не позволяет использовать для этого изделия из металла.

При контакте с ним мясо ракообразных чернеет и быстро портится.

Использование рака в медицине

Речной рак широко используется как восстанавливающее и реабилитирующее средство в современной и в народной медицине. Благодаря тому, что его панцирь состоит из хитина – богатого источника хитозана, он имеет возможность выводить из организма человека радионуклиды и тяжелые металлы. Поэтому препараты из хитиновых пластин ракообразных с успехом применяют у людей, подвергшихся радиоактивному облучению, или работающих в местах, где уровень радиации превышает положенные нормы.

Также панцири ракообразных часто используют в медицинских целях для изготовления искусственной кожи, для производства препаратов, способствующих заживлению ран и качественной обработки шрамов, а также как шовный материал.

Рекомендуют лечение лекарствами, содержащими в себе хитиновые пластинки панциря ракообразных, и тем, кто перенес операцию онкологического характера или проходил курс химиотерапии.

Все дело в том, что они содержат в себе драгоценный кальций, который ускоряет процессы регенерации пораженных органов и тканей и способствует успешной реабилитации пациентов. Ко всему прочему, хитозан способствует укреплению суставов и используется для профилактики артритов и артрозов.

Как уже говорилось выше, мясо ракообразных характеризуется большим содержанием йода. Помимо того, что употребление раков в пищу избавит от проблем с щитовидной железой, также будет иметь положительное влияние на растущий организм. Ведь йод очень важен для детей и для взрослых, а также необходим и беременным женщинам.

Употреблять его во время беременности и лактации, а также в детском рационе, следует с осторожностью, так как есть риск развития аллергии.

Также употреблять мясо рака рекомендуется при:

сердечно-сосудистой недостаточности;
почечных проблемах;
болезнях поджелудочной железы;
заболевания печени и желчевыводящих путей;
проблемах с пищеварением.

Использование в косметологии

В области косметологии раки знамениты именно благодаря веществу, содержащемуся в хитиновых пластинах их панциря – хитозану. Препараты на его основе оказывают благоприятное действие на кожу: защищают от ультрафиолета, от негативного воздействия окружающей среды. Дело в том, что хитозан при применении образует на поверхности кожи тонкую, незаметную защитную пленку, которая значительно сокращает процесс испарения жидкости с кожного покрова. В связи с чем кожа надолго остается увлажненной и менее подвержена воздействию свободных радикалов.

Косметологические средства с элементами хитинового покрова ракообразных очень ценны, так как состоят из натуральных, экологически чистых составляющих. Хитозан легко усваивается клетками организма и абсолютно не оказывает плохого влияния даже на чувствительную кожу.

А так как этот компонент несет в себе еще и регенерирующие свойство, то его очень часто применяют при производстве антивозрастной косметики, направленной на омоложение и восстановление структуры кожных покровов.

Препараты с хитозаном используются при производстве масок, косметологических пилингов, лосьонов, кремов и других средств.

Раки для похудения

На диетические свойства рака влияние оказывают три фактора:

низкая калорийность мяса раков;
отсутствие жира;
большое содержание белка.

Многие диеты, особенно белковые, настоятельно рекомендуют использовать в своем меню мясо ракообразных. Ведь мало того, что это натуральный источник белка, так еще и обладает такой низкой энергетической ценностью.

А все тот же пресловутый хитозан, который помимо всего прочего еще и способствует расщеплению жиров и выводу их из организма, очень широко распространен как компонент, входящий в состав препаратов для похудения.

Выводы

Речной рак эффективный, вкусный и полезный продукт, широко использующийся в медицине, косметологии, диетологии и, конечно же, кулинарии. Характерно, что успехом пользуется весь пресноводный обитатель. Высоко ценится как его мясо – полезный источник легкоусвояемого белка, так и жесткий хитиновый панцирь, покрывающий все его тело.

Благодаря тому, что одной из составляющих этого панциря является хитозан – просто волшебный компонент, имеющий немаловажные лечебные свойства и роскошные косметологические.

Употребление в пищу ракообразных способствует укреплению сосудов и суставов, является профилактикой артритов, артрозов и болезней щитовидной железы, усиливает стенки сосудов, предупреждает сердечно-сосудистые заболевания.

В косметологии высоко ценятся именно препараты, содержащие в себе хитозан: увлажняющие крема и лосьоны с эффектом глубокой гидратации, антивозрастные маски и пилинги, и множество других продуктов.

Также ракообразные очень эффективно применяются во всевозможных диетах, как высокобелковый продукт с низкой энергетической ценностью. Например, диета Дюкана позволяет и даже рекомендует в белковые дни питаться мясом ракообразных в неограниченных количествах.

А хитозан имеет уникальную возможность абсорбировать молекулы жира, буквально впитывать их в себя, не давая накапливаться в организме. Поэтому на его основе разработаны многие диетологические добавки и препараты, способствующие похудению.

Но в то же время раки могут вызвать аллергическую реакцию, поэтому их не стоит употреблять людям, склонным к аллергиям, особенно на рыбу и морепродукты. Также нужно учитывать и то, что принятие в пищу несвежего продукта может привести к расстройству желудка или отравлению.

Также хочется упомянуть и дороговизну раков. Мяса в одной особи не особо много, в основном оно содержится в брюшке, и совсем чуть-чуть в клешнях. А цена при этом поразительно высока.

Из мяса ракообразных готовят вкусные супы, соусы, разнообразные подливы. Но самый распространенный и любимый всеми вариант употребления – с пивом.

Однако, стоит отметить, что о диетических свойствах этого продукта тогда придется забыть.

Источник: https://FoodandHealth.ru/zdorovoe-pitanie/rak-rechnoy/

Польза и вред от употребления мяса раков. Правильное приготовление для сохранения полезных свойств

Полезные свойства раков изучены уже давно, так как этих животных употребляют в пищу уже сотни или даже тысячи лет. Наши предки ели раков не лишь для разнообразия и удовольствия, а потому, что польза раков давно доказана и научно подтверждена.

Это один из самых полезных продуктов, который вдобавок отличается уникальными вкусовыми качествами. Мясо раков легко усвояемо и основное — очень питательно. В этом продукте содержится много белка, при этом полностью отсутствует вредный для организма холестерин.

Частое употребление раков не лишь полностью безопасно для человеческого организма, но и наоборот, исключительно полезно. Поэтому на вопрос вареные раки польза и вред для организма ответить несложно.

Кроме белка в рачьем мясе есть и другие полезные компоненты, которых если не больше, то не меньше, нежели в самых ценных породах рыбы.

Это в первую очередь фосфор, железо, кобальт, магний, кальций и калий. Несмотря на то, что это мясо так питательно, калорийность его очень низкая, а жиров всего лишь около одного процента. Поэтому употреблять раков можно даже при самых строгих диетах, 100 грамм — 77 калорий.

Лечебные свойства

Очень часто раков назначают при следующих заболеваниях:

сердечная недостаточность;
слабость сосудов;
почечные заболевания;
болезни поджелудочной.

Включение в рацион рачьего мяса благотворно влияет на работу печенки, а кроме того чистит желчевыводящие пути. Если регулярно употреблять мясо этих речных обитателей, то в короткие сроки налаживается пищеварение и исцеляется желудок.

В свою очередь высоко содержание витамин группы В (12, 1, 2, 6), а так же С, D, К, и это при практически полнейшем отсутствии холестерина. Нельзя также обойти вниманием высокое содержание важных для человеческого организма кислот, а именно фолиевой.

Очень часто раков рекомендуют, есть с профилактической целью, а также останавливают такое заболеванию как зоб. Рачье мясо содержит йод, что является профилактикой болезней щитовидки. Говоря вообще о пользе ракообразных стоит упомянуть, что йода в их мясе почти в 100 раз более, нежели в говядине. Вследствие этого мясо раков можно есть не лишь взрослым, но и детям.

Большое процентное содержание серы положительно влияет на здоровье человека. Однако в случае неправильного приготовления и хранения все полезные качества раков могут быть попросту сведены к нолю.

А именно в случае если они хранятся и готовятся в алюминиевой посуде. Алюминий просто разрушает большинство полезных элементов и соединений. Это можно заметить даже визуально по темному оттенку мяса.

Наилучшей посудой для хранения раков считается стеклянная.

В хитиновом покрове раков так же содержится много полезных веществ, которые обладают антисептическими и заживляющими свойствами. Раки могут жить только в водоемах с чистой водой, поэтому употреблять их в пищу можно без опаски.

Когда лучше есть и ловить раков

Существует довольно любопытная примета, согласно которой ловить и есть раков нужно лишь в те месяцы, в названии коих есть буква «Р». По сезонам это осень — зима. И этот факт подтвержден научно. Конкретно в этот период рачье мясо самое вкусное.

Из гуманных и эстетических соображений не стоит ловить раков весной и летом, так как в это время они линяют и заняты выводом и сохранением потомства.

Более того законодательно лов раков в данный период запрещен и если вы будете пойманы за этим занятием вы будете привлечены к ответственности.

Многие, не знают, полезны ли в раках иные части тела кроме шейки. На этот вопрос даем утвердительный и однозначный ответ — в раках съедобно практически все кроме головы и панциря.

Мяско содержащееся в клешнях даже более нежное, чем то которое находится в шейке, а полезные свойства такие же. У нас по традиции раков едят варенными обычным способом, т.е. просто посолив воду.

И напрасно, кроме того, что варить их можно с различными приправами из рачьего мяса можно готовить салаты, закуски даже супы.

Улучшение регенерации

Раки рекомендуют, есть тем, кому по каким либо причинам довелось побывать в условиях повышенной радиации, а также после лучевой терапии и лучевых заболеваниях. В свою очередь их нужно есть тем, кому были удалены злокачественные опухоли.

В раковых панцирях содержатся уникальные элементы улучшающиеся регенерацию организма, что способствует быстрейшему восстановлению тканей после удаления злокачественных опухолей. В давние времена доктора советовали из сушеных рачьих панцирей делать порошок, которым обрабатывали раны, это способствовало их заживлению.

Раки помогают быстрее поправляться практически после многих болезней. Исключительно полезны для тех, кто вследствие каких-либо заболеваний сильно потерял в весе, т.е. при истощении организма.

Готовить раков несложно. У нас их по давно сложившейся традиции варят, предварительно посолив воду с укропчиком иногда с пивком. Французские кулинары при приготовлении раков используют вино, а шведы любят ложить сахарок. Раки очень хороши не лишь с пивком, но и с вином, при этом их желательно полить сметанкой.

Приготовление раков это личное дело каждого, но как бы то ни было это исключительно вкусный и полезный продукт.

Вредно ли мясо раков

Нужно знать, что в рачьем мясе находятся хоть и в малых количествах насыщенные жиры и углеводы. Поэтому кому они противопоказаны по тем или иным причинам желательно есть лишь их шейки, которые находятся в брюшке этого животного.

Ракообразные не переносят грязную воду, вследствие этого в них не могут находиться элементы опасные для здоровья. Но злоупотреблять даже таким диетическим продуктом как мясо рака так же не стоит, так как это может вызвать аллергию.

В мясе раков полностью отсутствуют канцерогены, и вдобавок данный продукт значительно снижает возможность появления онкологических заболеваний.

Противопоказания

Ни в коем случае нельзя есть мертвых ракообразных, в противном случае можно отравиться. Раков нельзя есть в том случае если у вас индивидуальная непереносимость к рачьему мясу. Так же не рекомендовано мясо при заболеваниях щитовидной железы. В свою очередь стоит полностью отказаться от ракового мяса, если у вас аллергия на рыбные продукты.

Женщинам в период беременности так же стоит частично или полностью отказаться от раков, в противном случае возможны аллергии.
Так же нельзя злоупотреблять данным продуктом во время грудного кормления.
Детям грудного возраста нельзя давать данный продукт даже в маленьких дозах из-за риска появления аллергий.

Раки в косметологии

В косметологии уже длительное время исключительно широко применяется хитозан, вследствие уникальной способности образования на кожной поверхности защищающего слоя препятствующего утрате влаги. Он равным образом обладает превосходными защитными качествами, улучшая устойчивость кожи к ультрафиолету и агрессивным воздействиям.

Естественность хитозана гарантирует его практически идеальную связь с клетками и усвоение человеческим организмом. Данный продукт нетоксичен и полностью безопасен, в том числе и для очень нежной кожи, делая его совершенным ингредиентом при изготовлении разных продуктов косметологии.

Косметические препараты на основе хитозана омолаживающе действуют на кожу, улучшают ее восстановление, оказывают легкое бактерицидное действие. На его основе делаются:

кремы;
маски;
пилинги;
лосьоны;
пудра и многое другое.

Диеты для похудения на основе раков

Невысокая калорийность и фактически полнейшее отсутствие жиров в рачьем мясе ставят его в один ряд с лучшими продуктами для тех, кто желает похудеть.

При этом оно отличается высокой питательностью потому, что в нем содержится много белка, который легко усваивается организмом человека.

К примеру, если взять так широко разрекламированную кремлевскую диету, то в ней указано, что раков можно есть без ограничений (естественно не выходя за рамки разумного).

Хитозан даже применяется при изготовлении препаратов для похудения. Известно, что, оказываясь в организме человека, он начинает притягивать к себе липиды, связывая их и тем самым препятствуя усвоению и впоследствии выводит их, мешая накоплению жира.

Нужно знать

Невзирая на многие положительные качества и исключительность состава и замечательные кулинарные качества, рачье мяско есть можно не всем так как оно у многих может вызвать аллергию.

Равным образом раков нельзя есть в случае индивидуальной непереносимости.

Источник: http://fermabusines.ru/raki/retseptyi/polza-i-vred.html.

Польза и вред раков для организма

Витаминный и минеральный состав мяса раков

Белки.
Жиры.
Углеводы.
Жирные кислоты.
Ретинол (витамин А).
Тиамин (витамин В1).
Рибофлавин (витамин В2).
Аскорбиновая кислота (витамин С).
Токоферол (витамин Е).
Ниацин (витамин РР).
Магний.
Натрий.
Медь.
Фтор.
Селен.
Калий.
Фосфор.
Кобальт.
Сера.
Хром.
Йод.
Кальций.
Железо.

Польза от употребления деликатеса

Деликатесное мясо членистоногих включают в рацион, когда у человека есть следующие проблемы со здоровьем:

Заболевания сердечнососудистой системы.
Нарушение печёночных функций.
Расстройства центральной нервной системы.
Наличие в организме свободных радикалов.
Развитие онкологического заболевания.
Упадок сил, общая слабость.
Ломкость сосудов.
Отравление токсинами.
Реабилитационный период после лучевого облучения.

в продукте йода повышает тонус и укрепляет иммунитет. А также служит профилактикой развития заболевания щитовидной железы. Хитиновое покрытие раков, хоть и не съедобно, тоже входит в разряд полезных веществ.

Нельзя употреблять в пищу мясо мёртвых членистоногих даже в варёном виде.
Для приготовления варёных раков категорически не рекомендуется использовать алюминиевую посуду. Готовый продукт лучше всего хранить в холодильнике, в стеклянной или эмалированной посуде.

Источник: https://polzaivredno.ru/polza-i-vred-rakov-dlya-organizma/

Полезные свойства раков, вред продукта, состав вареных раков

Раки – это деликатес, который привыкли употреблять как вкусное дополнение к пиву, пикантную добавку в салаты. Но кроме высоких вкусовых качеств, рассматриваемый продукт обладает многими полезными свойствами.

Химический состав и калорийность

Пищевая ценность 100 г:

Калорийность: 76 кКал
Белки: 15,5 гр
Жиры: 1 гр
Углеводы: 1,2 гр
Вода: 81 гр
Насыщеные жирные кислоты: 0,2 гр
Холестерин: 135 мг
Зола: 1,3 гр

Витамины:

Витамин A: 0,015 мг
Витамин PP: 2,1 мг
Витамин A (РЭ): 15 мкг
Витамин B1 (тиамин): 0,15 мг
Витамин B2 (рибофлавин): 0,05 мг
Витамин C: 2 мг
Витамин E (ТЭ): 1,4 мг
Витамин PP (Ниациновый эквивалент): 5,5 мг

Микроэлементы:

Железо: 1,8 мг
Цинк: 0,7 мг
Хром: 55 мкг
Фтор: 430 мкг
Молибден: 4 мкг
Никель: 6 мкг

Макроэлементы:

Кальций: 55 мг
Магний: 25 мг
Натрий: 120 мг
Калий: 250 мг
Фосфор: 220 мг
Хлор: 165 мг
Сера: 155 мг

Калорийность вареных раков маленькая – всего 76 Ккал на 100 грамм продукта, поэтому их можно смело включать в рацион питания тем, кто хочет похудеть. Но нужно соблюсти одно условие: раки малокалорийны и не испортят фигуру только в том случае, если их не запивать пивом.

А вот состав раков поистине уникальный! В них содержатся и органические кислоты, и витамины группы В, и железо с цинком, и витамины С, Р, Е, и йод. А еще в мясе раков вообще нет холестерина, потому что в составе практически отсутствуют жиры (они составляют всего 1% от общей массы).

Полезные вещества находятся не только в мясе раков, но и в их панцире – он состоит из хитина и содержит в себе биологически активные вещества, которые способны улучшить здоровье каждого человека.

Полезные свойства раков

Диетологи часто рекомендуют вводить в рацион питания раковое мясо – оно укрепляет иммунитет, благоприятно влияет на работу сердечной мышцы, укрепляет стенки кровеносных сосудов и делает их эластичными, предотвращает образование тромбов, стабилизирует обменные процессы. Содержащиеся в хитиновом панцире биологически активные вещества обладают мощными ранозаживляющими и антисептическими свойствами.

Рассматриваемый продукт содержит много йода, поэтому он будет уместен на столе каждого человека – кому-то раки помогут справиться с заболеваниями щитовидной железы, кому-то послужат профилактической мерой. По причине крайней необходимости присутствия достаточного количества йода в растущем организме раки рекомендованы к употреблению не только взрослым, но и детям.

Очень полезен и панцирь раков:

способствует восстановлению тканей, которые были поражены опухолями злокачественного характера;
ускоряет процессы регенерации тканей, поэтому необходим в реабилитационный период после химиотерапии;
выводит радионуклиды и соли тяжелых металлов из организма;
используется для изготовления шовного материала.

Широко применяется хитин из панциря и в косметологии – так как его происхождение природное, то никакой несовместимости даже с самой чувствительной кожей отмечено не было. Косметические средства, имеющие в своем составе хитин, способны омолаживать кожу, останавливать распространение мимических морщин, оказывают очищающее и антибактериальное действие.

В косметологической промышленности хитин используется при изготовлении лосьонов, кремов, средств для проведения пилинговых процедур.

Если регулярно пользоваться кремом на основе хитина для ухода за кожей лица, то результаты будут заметны уже через 2-3 недели – цвет станет более естественный, исчезнет проблема расширенных пор, кожа станет бархатной и однородной структуры.

Мясо раков можно смело использовать и для похудения! Мало того, что оно малокалорийно и практически не содержит жиров, оно способно влиять на липидный обмен веществ, связывая молекулы жира и выводя их из организма. Кстати, знаменитая «кремлевская диета» включает в себя и мясо раков – согласитесь, диетолог-разработчик этой схемы питания вряд ли не удостоверился в пользе рассматриваемого продукта.

Вредные свойства раков

Во-первых, категорически нельзя употреблять раков при повышенной функциональности щитовидной железы – во всяком случае, получить консультацию у своего лечащего врача обязательно нужно.

Во-вторых, раки относятся к аллергенным продуктам, поэтому нужно исключить эту патологию. Врачи утверждают, что именно поэтому нельзя и злоупотреблять рассматриваемым продуктом – рано или поздно могут появиться проявления аллергии даже при ранее отсутствующей неадекватной реакции организма.

В-третьих, нужно отказаться от мяса раков в период беременности и при кормлении грудью ребенка. И связано это также с высоким риском развития аллергии, причем, не только у будущей матери, но и у ребенка.

Помните, что приготовление косметических средств на основе измельченного панциря рака в домашних условиях лучше не практиковать – есть большая вероятность развития аллергической реакции на продукт. Дело в том, что при промышленном использовании хитина осуществляется сложный процесс его очистки и стерилизации, который повторить в домашних условиях невозможно.

Кроме этого, не стоит употреблять в пищу уже мертвых раков – лучше, если они будут живыми перед приготовлением. И учтите, что употреблять в пищу желательно только раковые шейки – в мясе этой части действительно содержится большое количество полезных веществ.

Раки издавна были популярным продуктом, тем более, что добыть его не составляло никакого труда. Конечно, сейчас популяция этих речных жителей уменьшилась, но зато точно можно утверждать, что в мясе раков не содержится никаких вредных или токсичных веществ – они просто не живут в грязных водоемах.

Источник: https://okeydoc.ru/varenye-raki-polza-i-vred/

Полезные свойства раков для человека

Раки уже много столетий являются популярным продуктом питания. У речных и морских раков очень нежное мясо, а химический состав водных обитателей богат полезными витаминами и минералами. Приятное и питательное мясо способно удовлетворить самые разные гастрономические предпочтения.

Польза

Мясо раков содержит много полноценного белка, который без проблем усваивается организмом. Раки полезно употреблять при разных заболеваниях. Благодаря введению этого продукта в пищевой рацион, можно улучшить самочувствие людей со слабыми сосудами, болезнями поджелудочной железы, почек и сердечной системы.

Употребление мяса раков стимулирует работу желчевыводящих путей и улучшает работу печени. При систематичном введении в меню, это продукт поможет наладить нормальное функционирование желудка.

Примечательно, что в раках содержится много витаминов, зато отсутствует вредный для организма холестерин.

Другими полезными свойствами мяса раков являются:

большое количество биологически активных веществ;
улучшение самочувствия людей из радиационных зон заражения;
укрепление организма, восстановление сил после болезни;
профилактика болезней щитовидной железы.

Чтобы насладиться самым вкусным мясом раков, лучше приобретать их в осенне-весенний период. Также следует помнить, что раки будут полезны людям, после операции, а также тем, у кого есть рак.

В народной медицине широко используется панцирь рака. Например, из него готовят настойку на спирту. Эта настойка оптимизирует восстановление тканей у женщин, которые страдали от рака молочной железы. Также из измельченного панциря рака готовили различные снадобья, которые помогали отказаться от курения, алкоголизма и других вредных привычек.

Раков можно употреблять для профилактики болезней щитовидной, сердечной недостаточности, при заболеваниях почек, печени. Мясо раков считается ценным диетическим продуктом: в нем содержится мало калорий и жиров, зато есть достаточное количество белков, которые являются источником энергии и строительной основой для клеток организма.

Вред

В раках содержится небольшое количество насыщенных жиров и углеводов. В этом продукте можно кушать только шейку, которая расположена в брюшке водного обитателя.

Раки не обитают в загрязненных водоемах, поэтому в них не содержатся вредные вещества, которые могут нанести вред организму. Это не значит, что можно ежедневно кушать данную пищу.

Чрезмерное употребление может стать причиной для появления аллергических реакций.

Также в раках не содержится канцерогенов: наоборот, в этом продукте есть вещества, которые снижают риск развития раковых опухолей.

Калорийность

В 100 граммах морских раков содержится 90 ккал (4,5 % суточной нормы). На 100 грамм речных раков приходится 97 ккал (4,85 % суточной нормы).

Объем	Масса (г)	Калорийность морские/речные (ккал)
1 чайная ложка	8	7,2/7,76
1 столовая ложка	20	18/19,4
1 стакан (200 мл)	290	261/281,3
1 стакан (250 мл)	380	342/368,6

Пищевая ценность

Название элемента	Количество (на 100 грамм)
Морские	Речные
Белки	20,3	44,1
Жиры	1,3	2,3
Углеводы	1	0,4
Насыщенные жирные кислоты	1,66	0,56
Полиненасыщенные жирные кислоты	1,67	0,83
Мононенасыщенные жирные кислоты	0,28	0,14

Противопоказания

Нельзя употреблять в пищу уже мертвых раков, иначе могут возникнуть проблемы со здоровьем и даже отравление этим продуктом. Раки не подходят для употребления при индивидуальной непереносимости продукта или при болезнях щитовидной железы. Также лучше отказаться от мяса раков, если наблюдается аллергия на рыбу или морепродукты.

Беременным лучше отказаться от употребления раков или вводить их пищевой рацион как можно реже. Это обусловлено риском появления аллергических реакций.

Несмотря на биологическую ценность раков, стоит ограничить потребление этого продукта в период вынашивания плода и на время кормления грудью.

Грудничкам запрещено давать эту пищу даже в небольших дозах. Причиной, опять-таки, является высокая вероятность появления аллергической реакции.

Витамины и минералы

Название витамина	Раки морские	Раки речные
Количество (на 100 г)	% суточной нормы	Количество (на 100 г)	% суточной нормы
Витамин A (Ретинол эквивалент)	0,015 мг	1,7	0,01 мг	1,1
Витамин B1 (Тиамин)	0,02 мг	1,3	0,1 мг	6,7
Витамин B2 (Рибофлавин)	0,07 мг	3,9	0,06 мг	3,3
Витамин E ()	1,5 мг	10	1,6 мг	10,7
Витамин C (Аскорбиновая кислота)	0,5 мг	0,6	1,5 мг	1,7
Витамин PP (Ниациновый эквивалент)	6,3 мг	30,5	7,1 мг	35,5

В раках содержится большое количество минералов, некоторые из них обеспечивают организм суточной нормой минеральных веществ:

Название минерала	Раки морские	Раки речные
Количество (на 100 г)	% суточной нормы	Количество (на 100 г)	% суточной нормы
Магний	40 мг	10	31 мг	7
Натрий	380 мг	29,2	354 мг	27,2
Калий	270 мг	10,8	330 мг	13,2
Фосфор	190 мг	23,8	290 мг	36,3
Сера	205 мг	20,5	203 мг	20,3
Кальций	61 мг	6,1	60 мг	6
Железо	0,8 мг	4,4	2,4 мг	13,3

Употребление раков оказывает на организм общеукрепляющее действие. Но, для получения максимальной пользы от этой пищи, не следует увлекаться водными обитателями. Умеренное введение этого продукта в свой пищевой рацион даст возможность получить много пользы от раков.

Источник: https://prodgid.ru/poleznye-svoystva/moreprodukty/raki/

Раки: польза и вред, калорийность

Любой рыбак после очередного выезда на речку привозит домой своим родным не только много рыбы, но в его улове есть непременно и раки. Кто бы мог подумать, но этот продукт является поистине кладом по содержанию полезных веществ и микроэлементов. Прочитав эту статью, вы узнаете несколько фактов о том, чем полезны раки для организма.

Белки, г /Жиры, г /Углеводы, г /Калорийность, ккал

Раки вареные, 100 г

20,3

1,3

Уже давно стало известно, что употребление раков приносит не только удовольствие, этот продукт также положительно влияет на человеческий организм. Еще с давних времен раки были обязательным продуктом во время торжественных мероприятий.

Если рассматривать полезные свойства раков, то в первую очередь нужно сказать о том, что они оказывают благоприятное влияние на метаболизм.

Можно смело говорить о том, что в результате употребления этого продукта повышается тонус организма и активизируются общие защитные свойства.

Употребление раков как средство для профилактики различных заболеваний

Все чаще современные медики рекомендуют употреблять раков во время различных заболеваний. Этот продукт должен стать обязательным в рационе тех людей, которые страдают сердечной недостаточностью, пациентов с болезнями почек, а также заболеваний, связанных с поджелудочной железой. Польза раков заключается в том, что их мясо активизирует работу печени, тем самым очищая ее. А также этот продукт благоприятно влияет на очищение желчевыводящих путей. Если систематично употреблять мясо вареных раков, то приходит в норму процесс пищеварения и тем самым восстанавливается желудок. Если вас интересует калорийность этого продукта, то в 100 граммах речных раков содержится 97 калорий.

Для многих женщин и мужчин раков рекомендуют употреблять и в профилактических целях. Вещества, которые содержатся в этом продукте, предупреждают развитие такого заболевания, как зоб. Все дело в том, что в мясе этого морского продукта есть огромное количество йода, который также предотвращает заболевания, связанные со щитовидной железой.

Вареные раки содержат довольно много насыщенных жиров и углеводов, которые оказывают положительное влияние на организм.

Следует обязательно сказать о том, что раки не проживают в загрязненных водоемах, поэтому можно не бояться того, что они будут содержать вредные вещества.

Также мясо раков не содержит канцерогенов. Совершенно наоборот, в раках есть такие микроэлементы, которые минимизируют вероятность появления раковых опухолей.

Польза раков как диетического продукта

Мясо рака считается диетическим. Все дело в том, что оно практически не содержит жиров, а наоборот в нем много легкоусвояемого белка. Современные диетологи практически всем своим пациентам в качестве обязательного ингредиента в своем рационе рекомендуют кушать как можно больше раков. В хитиновом покрове рака содержится такое вещество как хитозан, именно его используют для производства разных средств для похудения. Это вещество притягивает к себе липиды, связывает их, тем самым препятствуя усвоению лишних жиров. Также это вещество провоцирует выход лишних жиров. Проще говоря, хитозан нарушает процесс по накоплению жировых отложений. Следует сказать о том, что хитиновая оболочка в своем составе содержит огромное количество активных веществ, которые обладают антисептическим действием.

Вред и противопоказания к употреблению раков

Несмотря на широкий перечень положительных качеств, этот продукт также имеет определенные противопоказания к употреблению, о которых следует обязательно знать.

Чрезмерное употребление раков может вызвать появление аллергических реакций, именно поэтому их следует кушать в умеренных дозах. Категорически запрещается употреблять в пищу умерших раков, поскольку существует высокая вероятность отравления. Для человека с индивидуальной непереносимостью продукта, такое лакомство может нести серьезную опасность.

Для беременных следует обязательно ограничить употребление этого продукта, чтобы избежать вероятности развития аллергических проявлений.

Несмотря на высокую биологическую ценность раков, они противопоказаны для женщин в период лактации. А также, мясо рака не рекомендуется давать детям, которые не достигли трехлетнего возраста.

Причиной этого снова выступает вероятность появления аллергии, которая негативно отразится на здоровье ребенка.

В заключение следует сказать о том, что польза и вред раков — два тесно стоящих понятия. Именно поэтому прежде чем употреблять данный продукт, нужно внимательно обдумать свое решение.

Но, как показывает практика преимущества этого продукта намного превышают его противопоказания.

Благодаря своему ценному составу, а также веществам, которые находятся в покрове раков, этот продукт много лет подряд успешно используется в медицине, диетологии, а также косметологии.

Источник: http://PitanieInfo.ru/poleznye-produkty/raki-polza-i-vred

Сверхдиагностика: обнаружение рака может принести больше вреда, чем пользы — Cancer Research UK

Не все виды рака равны.

Некоторые быстро растут и быстро распространяются, в то время как другие растут так медленно (или даже не растут вообще), что, если они останутся незамеченными, не вызовут никаких проблем. Даже если не лечить, человек не пострадает от рака.

Когда эти безобидные виды рака обнаруживаются, их называют «гипердиагностированными». Это чаще случается с определенными типами рака и обычно связано с определенными типами скрининга рака, при котором тестируются люди без симптомов, например, скрининг груди.

Проблема в том, что при ранней диагностике этих видов рака невозможно отличить потенциально опасные от безвредных. Затем каждому обычно предлагается лечение. А это означает, что некоторые будут подвержены потенциальным побочным эффектам лечения и будут беспокоиться о диагнозе рака, хотя в этом не было необходимости. Это называется чрезмерным лечением.

Избыточная диагностика — один из ключевых моментов, который следует учитывать при определении баланса возможных преимуществ и вреда от скрининга рака.Имейте в виду, что гипердиагностика рака — это не то же самое, что когда тест обнаруживает что-то ненормальное, которое не является раком (так называемые ложноположительные результаты теста), еще один риск скрининга и многих других типов тестов. Чрезмерно диагностированный рак — это настоящий рак, но он не причинил бы вреда человеку при жизни.

Таким образом, задача состоит в том, чтобы сместить наше представление о раке как о всегда нуждающемся в срочном лечении заболевании, с которым мы иногда можем жить, или о котором мы не подозреваем и не подвержены влиянию.

В последние несколько десятилетий гипердиагностике уделяется все больше внимания. А с появлением на горизонте новых технологий обнаружения рака, от анализов крови до браслетов, важно, чтобы мы узнали о них больше и разработали способы их минимизации.

Какие доказательства?

Некоторые из самых ранних свидетельств гипердиагностики были получены при аутопсии. Эксперты обнаружили недиагностированный рак у людей, умерших не от рака. Это показало, что в некоторых случаях люди могут прожить свою жизнь, даже не подозревая о наличии рака или о причинении им вреда.

Профессор Гилберт Велч из Дартмутского института политики здравоохранения и клинической практики в США является пионером в повышении осведомленности о проблеме гипердиагностики. И он говорит, что врачи или исследователи не наблюдают гипердиагностику напрямую. «Редкое исключение — это когда мы ничего не делаем для лечения диагностированного рака, а пациент умирает от чего-то еще», — говорит он.

Другое свидетельство этого явления получено в результате изучения статистики рака, особенно при сравнении числа людей, у которых диагностирован рак (заболеваемость), с числом умерших от него (смертность).

«Легче всего понять, когда заболеваемость резко возрастает после ранней диагностики, а смертность остается прежней», — говорит Велч. «Здесь Южная Корея служит иллюстрацией».

Рак щитовидной железы в Южной Корее — настоящая эпидемия?

Южная Корея ввела бесплатные программы скрининга на различные виды рака в 1999 году, при этом скрининг на рак щитовидной железы также доступен за небольшую плату. Десять лет спустя заболеваемость раком щитовидной железы в Южной Корее резко возросла.

Если бы количество случаев рака щитовидной железы действительно увеличивалось, и если мы предположим, что это все виды рака, для выявления и лечения необходимо , мы также ожидаем увеличения числа людей, умирающих от рака щитовидной железы.

Этого не произошло.

Скопируйте эту ссылку и поделитесь нашим рисунком. Предоставлено: Cancer Research UK

Этому есть два возможных объяснения:

Лечение рака щитовидной железы резко улучшилось одновременно с тем, как большему количеству людей был поставлен диагноз, поэтому намного больше людей выжили.
Раковые опухоли, выявленные при скрининге, были диагностированы сверх нормы.

Второе объяснение гораздо более вероятно. Другими словами, простое сканирование большего количества щитовидной железы позволило выявить больше медленно растущих безвредных раковых образований, которые не нужно было обнаруживать и лечить.

Важно отметить, что гипердиагностика может означать, что статистика выживаемости от рака не всегда точно отражает прогресс, которого мы достигаем. Например, если будет обнаружено и вылечено больше безобидных видов рака, гораздо больше людей переживут болезнь, которая им поставлена.Таким образом, может быть сложно распутать истинное влияние таких вещей, как более эффективное лечение.

Но некоторые виды рака гораздо более подвержены гипердиагностике, чем другие, например, рак груди и простаты.

Скрининг груди: спасение жизней и устранение вреда

Скрининг молочной железы позволяет выявить раковые заболевания на ранних стадиях, которые с большей вероятностью поддаются лечению. Но это также связано с потенциальным вредом, включая гипердиагностику, потому что многие из этих ранних инвазивных форм рака груди не стали бы причиной проблем.Женщинам нужна эта информация, чтобы они могли принять полностью информированное решение о том, проходить ли обследование.

Исследования показали, что на каждую женщину, жизнь которой была спасена благодаря скринингу на рак груди, примерно у трех будет диагностирован рак груди, который никогда не стал бы причиной вреда или смерти.

Скопируйте эту ссылку и поделитесь нашим рисунком. Предоставлено: Cancer Research UK

Диагноз рака вызывает страдания. А поскольку скрининг груди и диагностические тесты еще не позволяют отличить опасные виды рака, которые требуют лечения, от безвредных, которые этого не делают, некоторые люди будут испытывать этот стресс без необходимости.Поэтому на всякий случай всем пациентам будет рекомендовано лечение, что также может привести к ненужным побочным эффектам.

«На каждую женщину, у которой предотвращена смерть от рака груди, будет поставлен диагноз еще трем женщинам, которых не было бы иначе, если бы они не участвовали в скрининге груди», — объясняет профессор Питер Сасиени, эксперт по исследованию рака Великобритании по скринингу и диагностике рака. эпидемиология из Королевского колледжа Лондона.

«Эти трое пройдут курс лечения и, вероятно, перенесут операцию, лучевую терапию и, возможно, гормональную терапию.»

« Я думаю, что язык, на котором мы говорим о раке, является большой проблемой для общества », — добавляет он. «Я думаю, что большинство людей все еще думают о диагнозе рака как о смертном приговоре».

«Святой Грааль находит то, что говорит нам, какие виды рака безвредны, а какие нет, а затем мы можем различать их и игнорировать безвредные».

Скрининг может спасти жизни, диагностируя рак на более ранней стадии и, в некоторых случаях, предотвращая его развитие.Но решение о внедрении новых программ скрининга необходимо тщательно продумать.

Рак простаты: почему нет программы скрининга в Великобритании

Простатоспецифический антиген (ПСА) — это молекула, вырабатываемая простатой и обнаруживаемая в образцах крови. Уровень ПСА у мужчин может быть повышен по многим причинам, включая увеличение простаты, инфекцию и рак простаты.

Клинические руководства рекомендуют анализировать уровень ПСА у мужчин с раком простаты, чтобы отслеживать ухудшение состояния их здоровья.А мужчин с нераспространенным раком простаты низкого риска можно контролировать с помощью регулярных тестов на уровень ПСА в качестве альтернативы хирургическому вмешательству или лучевой терапии.

Но есть давние дебаты вокруг того, следует ли использовать тест ПСА для скрининга на рак простаты у мужчин без симптомов.

В Великобритании нет национальной программы скрининга на рак простаты, потому что тест на ПСА недостаточно надежен. В большом исследовании, проведенном в 2013 году, рассматривались результаты различных исследований, в которых сравнивали мужчин, прошедших скрининг простаты, и тех, кто этого не сделал.Исследование показало, что скрининг не спас ни одной жизни, и мужчины, участвовавшие в скрининге, чаще получали гипердиагностику.

Скопируйте эту ссылку и поделитесь нашим рисунком. Предоставлено: Cancer Research UK

Последние результаты крупного исследования уровня PSA, финансируемого UK Research Research, охватили более 400 000 мужчин и подтвердили, что одноразовый тест на уровень PSA не спасает жизни.

Ищите, и вы найдете

Ни один скрининговый тест не является идеальным, и всегда существует компромисс между спасенными жизнями и вредом гипердиагностики и чрезмерного лечения.Задача исследователей — улучшить тесты и склонить чашу весов.

Мы живем в захватывающие времена, когда речь идет о потенциале технологий и инноваций для ранней диагностики рака. Нам нужно иметь возможность обнаруживать и диагностировать рак на ранней стадии, потому что, когда рак обнаружен на более ранней стадии, его легче лечить.

Но оборотная сторона заключается в том, что новые тесты и более чувствительные технологии могут сопровождаться повышенным риском заражения раком, который никогда бы не стал причинять вред. Поэтому жизненно важно, чтобы исследователи думали не только о том, как раньше обнаружить рак, но и о том, как уменьшить гипердиагностику и убедиться, что мы подбираем раковые образования, которые требуют лечения.

Скрининг на рак легких является примером того, где это может произойти.

Большинство случаев рака легких диагностируется на поздней стадии (стадия 4), и это в значительной степени является причиной столь низкой выживаемости при раке легких. Ранняя диагностика большего числа раковых заболеваний (стадии 1 и 2) имеет решающее значение для спасения жизней. И скрининг может быть одним из способов сделать это.

Национальное исследование легких в США сравнило рентгенограмму грудной клетки и компьютерную томографию с низкой дозой для выявления рака легких. Другими словами, имеет ли КТ как более совершенная технология визуализации больший потенциал, чем стандартный рентген грудной клетки, для диагностики рака легких у людей без симптомов и предотвращения смерти людей от этого заболевания.

Исследователи обследовали более 53 000 человек в возрасте от 55 до 74 лет с высоким риском рака легких на основании их курения. Половине сделали рентген грудной клетки, а другим сделали компьютерную томографию.

Группа, которой сделали компьютерную томографию, имела на 20% меньше шансов умереть от рака легких, чем те, кто прошел рентген грудной клетки, что предполагает, что компьютерная томография может спасти больше жизней. Но по сравнению с рентгеновской группой риск гипердиагностики рака легких в группе КТ составлял около 18%. Это почти каждый пятый человек, у которого диагностировали рак легких, который не причинил бы никакого вреда в течение их жизни.Исследователи, работающие над скринингом легких, знают, что к этому следует обратиться, поскольку они проверяют, что может сбалансировать вред и преимущества скрининга легких.

«Важно подчеркнуть, что вред гипердиагностики может сосуществовать с преимуществом снижения смертности — они не исключают друг друга», — говорит Велч.

В Великобритании нет национальной программы скрининга рака легких, потому что неясно, перевешивают ли потенциальные выгоды потенциальный вред. Крупнейшее европейское исследование по скринингу на рак легких все еще продолжается.Мы надеемся, что последние результаты, ожидаемые в следующем году, прольют больше света на эти проблемы.

Что дальше?

Скрининг может помочь выявить рак на ранней стадии и спасти жизни.

Национальные программы скрининга в Великобритании существуют потому, что исследования показали, что польза от них перевешивает вред для населения в целом.

Но для отдельного человека решение проходить или не проходить обследование должно быть осознанным выбором.

«В настоящее время для того, чтобы получить преимущества от скрининга, необходим гипердиагностический анализ», — говорит Сасиени.

Если вы не знаете, что делать, если вы получили приглашение на обследование, посетите наш веб-сайт или поговорите со своим врачом.

Исследования в области улучшенных тестов и улучшенных технологий помогут раньше заболеть раком.

Задача состоит в том, чтобы узнать, как отличить опасные виды рака от безвредных. Но в связи с тем, что гипердиагностика становится все более популярной, и с нашей твердой приверженностью к ранней диагностике рака, исследователи лучше, чем когда-либо, находятся в положении для решения этой проблемы.

Жасмин Жюст, специалист по медицинской информации в Cancer Research UK

Подробнее по этой теме

Альтернативные методы лечения: в чем вред? — Cancer Research UK

Мы часто видим в СМИ истории о больных раком, которые выбрали альтернативные методы лечения, наряду с традиционным лечением или вместо него.

Каждый больной раком имеет право решать, какое лечение он желает выбрать, если таковое имеется.

Но мы считаем жизненно важным, чтобы люди принимали полностью информированные решения, основанные на достоверных данных о рисках и преимуществах любой терапии — альтернативной, дополнительной или традиционной — в ходе обсуждения со своим врачом.

Для ясности, «альтернативное» обычно подразумевает, что лечение используется вместо традиционной медицины, в то время как «дополнительные» методы лечения используются наряду с обычным медицинским лечением.

К сожалению, освещение в средствах массовой информации и в Интернете альтернативных методов лечения часто не раскрывает всей истории и не включает профессиональные медицинские советы и может вводить в заблуждение.

«Естественное лучше»

Один из главных аргументов сторонников использования альтернативных методов лечения — это утверждение, что традиционные методы лечения «токсичны», в то время как их предпочитаемое лечение «естественное», подразумевая, что натуральное в некотором роде лучше.

Это заблуждение, которое мы ранее подробно исследовали в нашем посте об этой печально известной траве, каннабисе.

Многие лекарства от рака и других болезней изначально были получены с использованием веществ, встречающихся в природе. Химиотерапевтический препарат Таксол, созданный из соединения, содержащегося в листьях тиса, является ярким примером.

И наоборот, некоторые из самых ядовитых веществ в мире — рицин, цианид, мышьяк, болиголов, змеиный яд и ртуть — полностью естественны.

Кроме того, безопасность альтернативных «естественных» методов лечения не гарантируется. Примеры включают серьезный риск отравления цианидом из-за лаэтрила, стойкое рубцевание или обезображивание от раковых мазей, а также повреждение кишечника, дисбаланс соли в крови или даже опасный для жизни сепсис, вызванный кофейными клизмами.

«Но это работает… Я читал об этом в новостях!»

Истории в новостях об альтернативных методах лечения обычно состоят из слов пациента, рассказывающего о своем собственном пути к раку.Но это не является ни научным доказательством, ни какой-либо гарантией того, что лечение эффективно или безопасно.

Новостные сообщения могут содержать неверную или сбивающую с толку медицинскую информацию, например, неверно сообщать о типе и стадии заболевания или истинных шансах на выживание, а также не указывать на какие-либо традиционные методы лечения, которые использовались одновременно или до поиска альтернативной терапии.

В некоторых случаях это может быть результатом случайных упущений или ошибок, особенно если репортер полагается только на самого пациента как на источник своей истории.

Рак — сложное заболевание, и без доступа к подробным медицинским картам, которые являются конфиденциальными, невозможно составить полностью точную картину пути человека к раку и сыграли ли альтернативные методы лечения какую-либо роль в его выздоровлении.

Что еще более тревожно, есть некоторые случаи, когда свидетельства указывают на более туманную интерпретацию «истины» и фактов.

Например, австралийская блогерша Белль Гибсон создала большой профиль в средствах массовой информации и бизнес вокруг истории о том, что она, по-видимому, «исцелилась» от опухоли мозга с помощью диеты и изменения образа жизни, но теперь признала, что на самом деле у нее никогда не было рака.

Люди, продвигающие альтернативные методы лечения, часто рассказывают истории от «выживших», которые, по-видимому, выжили благодаря лечению, но не предоставляют убедительных доказательств, подтверждающих, что это правда. Это порождает ложные надежды и нереалистичные ожидания, что существует скрытое чудодейственное средство, которое можно разблокировать по правильной цене или употребляя точно правильную пищу.

В результате пациенты и их близкие могут чувствовать себя виноватыми или злыми за то, что не испробовали все, что они могли бы сделать, несмотря на отсутствие доказательств того, что такое лечение помогло бы.

Истории о людях, «исцеляющих себя» с помощью диеты или других методов лечения, попадают в хорошие заголовки. Однако, если тот же человек позже умирает от рака, об этом часто не сообщается, в результате чего читатели ошибочно думают, что альтернативное лечение было успешным.

Понятно, что среди членов семьи может быть огромное нежелание признать, что альтернативная терапия не удалась, особенно если за нее пришлось заплатить высокую цену или снизить качество жизни. Эта проблема возникла более века назад, как подробно описано в статье, опубликованной в British Medical Journal за 1911 год.

В нем рассказывается, как альтернативное «лекарство от рака» продолжало убеждать мужа в том, что его жена выздоравливает после того, как она действительно умерла, и даже продолжал накладывать повязки на тело бедной женщины. Ее муж и друзья «стыдились того, что их обманули, и молчали», а шарлатан остался безнаказанным.

Где доказательства?

«Вы знаете, что они называют альтернативной медициной, которая доказала свою эффективность? Медицина » Тим Минчин, Сторм

Когда врач рекомендует курс лечения, его решение основывается на наилучшей доступной информации о шансах на спасение или продление жизни пациента, а также на любых рисках и преимуществах.

К сожалению, мы знаем, что в очень многих случаях даже самые лучшие методы лечения не работают, поэтому мы постоянно ищем более эффективные способы диагностики и лечения рака. Тем не менее, методы лечения, которые мы используем сегодня, включая хирургическое вмешательство, лучевую терапию и химиотерапию, помогли удвоить выживаемость больных раком с 1970-х годов.

Мы понимаем, что люди хотят не терять надежды на то, что они или их близкие могут быть излечены, особенно когда они сталкиваются с неизлечимым диагнозом рака.Но, несмотря на то, что могут утверждать альтернативные терапевты, у них нет доказательств, подтверждающих эффективность предлагаемого ими лечения. Тем не менее, как правило, они могут зарабатывать деньги — в некоторых случаях многие тысячи фунтов — на продаже неэффективных методов лечения и советов.

Конечно, фармацевтические компании тоже могут зарабатывать деньги на лечении рака, и мы подробно об этом писали. Но они должны предоставить доказательства эффективности, безопасности и побочных эффектов своего лечения посредством лабораторных исследований и клинических испытаний.Эта информация оценивается врачами и поставщиками медицинских услуг при принятии решения о том, должно ли лечение быть доступным для пациентов и оплачиваться медицинской службой или страховкой.

На нашем веб-сайте есть обширная информация о научных доказательствах — или об их отсутствии — для широкого спектра альтернативных и дополнительных методов лечения.

Если есть убедительные доказательства того, что альтернативные методы лечения работают, то они должны стоять рядом с традиционными методами лечения.

Но правда в том, что они этого не делают.

Кроме того, возлагая надежды на альтернативные методы лечения, потенциальные затраты для пациентов превышают финансовые.

Скрытые затраты

Один из самых больших рисков поиска альтернативной терапии — это откладывание или отказ от традиционного лечения, основанного на фактических данных , которое в противном случае могло бы продлить или даже спасти жизнь пациента.

Пожалуй, самый известный пример — Стив Джобс, бывший глава Apple. Широко сообщалось, что у него рак поджелудочной железы, но на самом деле у него был совсем другой тип рака, называемый нейроэндокринной опухолью, которая началась в его поджелудочной железе.После постановки диагноза он отказался от медицинского совета относительно операции и химиотерапии, выбрав альтернативные методы лечения, такие как иглоукалывание, приготовление сока и другие методы лечения, которые он нашел в Интернете.

К тому времени, когда Стив наконец согласился на операцию, его рак распространился и не поддавался лечению. Невозможно узнать, повлияла ли отсрочка традиционного лечения на его конечный результат, но он, как сообщается, сожалеет об этом решении.

Кроме того, существует проблема поиска за границей непроверенных альтернативных методов лечения. Поездка за границу может быть рискованной. если пациент нездоров, даже если что-то пойдет не так или его здоровье неожиданно ухудшится. Поскольку оформить соответствующее страхование может быть сложно, решение любых проблем, возникающих за границей, может быть чрезвычайно дорогостоящим и напряженным.

Другой риск заключается в том, что пациенты, решившие использовать альтернативные методы лечения, могут упустить возможности паллиативной помощи , такие как эффективное обезболивание или уменьшение симптомов прогрессирующего рака с помощью лучевой терапии или лекарств.Хотя они не могут обеспечить излечение, паллиативные методы лечения могут иметь большое значение для качества жизни на последних стадиях рака.

Любите ли вы или ненавидите концепцию «списка желаний», применяя недоказанные альтернативные методы лечения — особенно за границей или связанные с жесткими и ограничительными режимами — отнимает у людей драгоценное время , которое они могли бы проводить с семьей и друзьями.

Делать осознанный выбор

Мы постоянно изучаем доказательства, лежащие в основе всех видов лечения рака, будь то традиционные, альтернативные или дополнительные, предоставляя подробную информацию о них на нашем веб-сайте.И мы изо всех сил работаем над разработкой более эффективных и мягких методов лечения всех типов рака, которые принесут больше будущего пациентам и их семьям.

Мы хотели бы побудить всех запросить доказательства, лежащие в основе заявлений о «чудесных исцелениях», и подумать, являются ли они научно надежными и убедительными.

В помощь, у нас есть веб-страница о поиске и оценке достоверной информации в Интернете. Эта статья в The Conversation о научных доказательствах полезна, как и их сборник статей о понимании исследований.

Наконец, если у вас или ваших знакомых есть вопросы о раке и лечении, позвоните нашим медсестрам по борьбе с раком — они звонят по бесплатному телефону 0808 800 4040 с 9:00 до 17:00 с понедельника по пятницу, или вы можете отправить им электронное письмо.

Emma

Подробнее по этой теме

В ядерную бомбу или не в ядерную бомбу?

Готовить в микроволновой печи очень удобно, так как это просто и невероятно быстро.

Однако многие люди считают, что микроволны производят вредное излучение и повреждают полезные питательные вещества.

Таким образом, вы можете задаться вопросом, безопасно ли использовать эти устройства.

В этой статье объясняется, влияют ли микроволновые печи на качество еды и здоровье.

Микроволновые печи — это кухонные приборы, которые превращают электричество в электромагнитные волны, называемые микроволнами.

Эти волны могут стимулировать молекулы в пище, заставляя их вибрировать, вращаться и сталкиваться друг с другом, что превращает энергию в тепло.

Это похоже на то, как ваши руки нагреваются, когда вы их трете.

Микроволны в первую очередь влияют на молекулы воды, но могут также нагревать жиры и сахара — только в меньшей степени, чем вода.

РЕЗЮМЕ
Микроволновые печи превращают электрическую энергию в электромагнитные волны. Эти волны стимулируют молекулы в вашей пище, чтобы нагреть ее.

Микроволновые печи производят электромагнитное излучение.

Вы можете найти это в связи с негативным подтекстом радиации. Однако это не тот вид излучения, который связан с атомными бомбами и ядерными катастрофами.

Микроволновые печи производят неионизирующее излучение, которое похоже на излучение вашего мобильного телефона, но намного сильнее.

Имейте в виду, что свет также является электромагнитным излучением, поэтому очевидно, что не все излучения вредны.

Микроволновые печи имеют металлические экраны и металлические экраны над окном, которые не позволяют излучению выходить из духовки, поэтому не должно быть никакого риска причинения вреда.

На всякий случай не прижимайтесь лицом к окну и держите голову на расстоянии не менее 30 см от духовки.Радиация быстро уменьшается с расстоянием.

Также убедитесь, что ваша микроволновая печь находится в хорошем состоянии. Если он старый или сломанный, или если дверь не закрывается должным образом, подумайте о приобретении новой.

РЕЗЮМЕ
Микроволны представляют собой форму электромагнитного излучения, аналогичного излучению сотовых телефонов. Однако микроволновые печи сконструированы таким образом, чтобы не допускать выхода излучения.

Каждый способ приготовления снижает питательную ценность пищи.

Основными факторами, влияющими на это, являются температура, время приготовления и метод.Во время кипячения водорастворимые питательные вещества могут вытекать из пищи.

Что касается микроволн, время приготовления обычно короткое, а температура низкая. К тому же еда обычно не варят.

По этой причине можно ожидать, что микроволновые печи сохранят больше питательных веществ, чем такие методы, как жарка и кипячение.

Согласно двум обзорам, микроволновая печь не снижает питательную ценность в большей степени, чем другие методы приготовления (1, 2).

Одно исследование 20 различных овощей показало, что лучше всего антиоксиданты сохраняются в микроволновой печи и запекании, а в худшем — приготовлении под давлением и кипячении (3).

Тем не менее, одно исследование показало, что всего за 1 минуту обработки в микроволновой печи некоторые из противораковых соединений в чесноке разрушились, тогда как в обычной духовке это заняло 45 минут (4).

Другое исследование показало, что обработка в микроволновой печи уничтожила 97% флавоноидных антиоксидантов в брокколи, тогда как кипячение разрушило только 66% (5).

Это исследование часто цитируется как доказательство того, что микроволны разрушают пищу. Тем не менее, в брокколи, приготовленную в микроволновой печи, добавляли воду, что не рекомендуется.

Имейте в виду, что иногда имеет значение тип пищи или питательных веществ.

Не рекомендуется нагревать грудное молоко в микроволновой печи, поскольку это может повредить антибактериальные агенты в молоке (6).

Микроволны, за некоторыми исключениями, очень хорошо сохраняют питательные вещества.

РЕЗЮМЕ
Все методы приготовления пищи снижают питательную ценность, но микроволновая печь обычно сохраняет питательные вещества лучше, чем другие методы.

Приготовление в микроволновой печи может снизить образование вредных соединений в определенных продуктах питания.

Одним из преимуществ приготовления в микроволновой печи является то, что пища не нагревается так сильно, как при других методах приготовления, например, при жарке.

Обычно температура не превышает 212 ° F (100 ° C) — точку кипения воды.

Однако жирная пища, такая как бекон, может стать горячее.

Бекон — это один из продуктов, который при приготовлении образует вредные соединения, называемые нитрозаминами. Эти соединения образуются при чрезмерном нагревании нитритов в пищевых продуктах.

Согласно одному исследованию, нагревание бекона в микроволновой печи вызвало наименьшее образование нитрозаминов из всех протестированных методов приготовления (7).

Другое исследование показало, что курица, приготовленная в микроволновой печи, образует гораздо меньше вредных соединений, чем жарка (8).

РЕЗЮМЕ
Использование микроволновой печи может минимизировать образование вредных соединений, которые могут образовываться при приготовлении пищи на сильном огне.

Многие пластмассы содержат вещества, разрушающие гормоны, которые могут причинить вред.

Ярким примером является бисфенол-A (BPA), который был связан с такими состояниями, как рак, заболевания щитовидной железы и ожирение (8, 9, 10).

При нагревании эти контейнеры могут выделять соединения в пищу.

По этой причине не помещайте в микроволновую печь пищу в пластиковый контейнер, если он не помечен как безопасный для микроволновой печи.

Эта мера предосторожности не относится к микроволнам. Разогревать пищу в пластиковом контейнере — плохая идея, независимо от того, какой метод приготовления вы используете.

РЕЗЮМЕ
Многие пластмассы содержат вещества, разрушающие гормоны, такие как BPA, которые могут загрязнять пищу при нагревании. Никогда не помещайте пластиковый контейнер в микроволновую печь, если он специально не маркирован как безопасный для использования.

У микроволн есть и недостатки.

Например, они могут быть не такими эффективными, как другие методы приготовления пищи, в уничтожении бактерий и других патогенов, которые могут привести к пищевому отравлению.

Это потому, что температура обычно ниже, а время приготовления намного короче. Иногда еда нагревается неравномерно.

Использование микроволновой печи с вращающимся подносом может более равномерно распределить тепло, а обеспечение достаточного нагрева пищи может помочь убить все микроорганизмы.

Также важно соблюдать осторожность при нагревании жидкостей. Существует небольшая вероятность того, что перегретая жидкость может вырваться из контейнера и обжечь вас.

Никогда не нагревайте детскую смесь, а также любые продукты или напитки, предназначенные для маленьких детей, в микроволновой печи из-за риска ожогов.Чтобы снизить риск ожогов в целом, смешайте то, что вы приготовили в микроволновой печи, и / или дайте ему немного остыть (11).

РЕЗЮМЕ
Если вы готовите пищу в микроволновой печи, убедитесь, что она равномерно нагревается, чтобы снизить риск пищевого отравления. Также будьте осторожны при нагревании воды выше точки кипения, так как она может выскочить из емкости и обжечь вас.

Микроволны — это безопасный, эффективный и очень удобный метод приготовления пищи.

Нет никаких доказательств того, что они причиняют вред, и есть некоторые доказательства того, что они даже лучше, чем другие методы приготовления пищи, в сохранении питательных веществ и предотвращении образования вредных соединений.

Тем не менее, вам не следует слишком сильно или недогревать пищу, стоять слишком близко к микроволновой печи или нагревать что-либо в пластиковом контейнере, если только он не помечен как безопасный для использования.

Чрезмерно раздутый или стоит жертв?

NoFap был запущен на Reddit в 2011 году во время онлайн-конференции между людьми, которые отказались от мастурбации.

Термин «NoFap» (ныне торговая марка и название компании) произошел от слова «fap», что в переводе с интернет-жаргона означает «дрочить». Вы знаете — фапфапфапфап.

То, что начиналось как случайное обсуждение в настоящее время веб-сайт и организация, которая способствует не только бросить курить, но и мастурбацию порно и другое сексуальное поведение.

Целевая аудитория, по-видимому, состоит в основном из мужчин натурального происхождения, с меньшим количеством женщин и представителей ЛГБТК +.

Сторонники утверждают, что принятие образа жизни NoFap предлагает ряд преимуществ, от ясности ума до роста мышц. Но есть ли правда в этих утверждениях?

Начнем с более высокого уровня тестостерона.Это то, что подпитывало первоначальное обсуждение Reddit на следующий день после того, как пользователь поделился более старым исследованием, которое показало, что отсутствие эякуляции в течение 7 дней повышает уровень тестостерона на 45,7 процента.

Это побудило других провести неделю без мастурбации, некоторые из них поделились другими преимуществами «блаженства». К ним относятся преимущества для психического и физического здоровья, а также духовные пробуждения и прозрения.

Психологические преимущества

Члены сообщества NoFap сообщили о ряде психических преимуществ, в том числе:

повышение счастья
повышение уверенности
повышение мотивации и силы воли
снижение уровня стресса и тревоги
повышение духовности
самопринятие
улучшение отношения и признательности по отношению к противоположному полу

Физические преимущества

Некоторые из физических преимуществ, разделяемых NoFappers:

более высокий уровень энергии
рост мышц
лучший сон
улучшение концентрации внимания и концентрация
лучшая физическая работоспособность и выносливость
улучшенная или вылеченная эректильная дисфункция
улучшенное качество спермы

В сообществе NoFap существует множество анекдотических свидетельств.Многие члены рады поделиться наградами они пожинали от отказа от мастурбации или порно.

Может иметь место эффект плацебо, означающий, что люди присоединяются к сообществу, ожидая определенного результата, и добиваются его.

Это не обязательно плохо. Некоторые люди могут извлечь из этого пользу и найти некоторые из стратегий, предлагаемых на веб-сайте, ценными.

Исследования мастурбации

Воздержание от эякуляции в течение нескольких дней может повысить уровень тестостерона и улучшить качество спермы.Однако нет никаких исследований, подтверждающих другие утверждения, связанные с отсутствием мастурбации.

Большинство экспертов сходятся во мнении, что мастурбация — это здоровая и неотъемлемая часть нормального полового развития. Исследования показывают, что мастурбация в детстве и подростковом возрасте у женщин связана со здоровой самооценкой и положительным сексуальным опытом в более позднем возрасте.

Еще несколько преимуществ для физического и психического здоровья, связанных с мастурбацией, включают:

улучшение настроения
улучшение сна
снятие стресса и напряжения
облегчение менструальных спазмов
снижение риска рака простаты (исследования продолжаются изучить эту ссылку)

Порнография исследований

Хотя существует не так много исследований вокруг порнографии, некоторые факты указывают на него, имеющих потенциальные выгоды.

Интересна, что многие из преимуществ порно отмеченных в одном из таких исследований много тех же самых NoFappers сообщает о том, после отказа от порно.

Мужские и женские участники исследования сообщили, что хардкор порнографии было выгодно их сексуальной жизни и восприятия и отношения к сексу, представителям противоположного пола, и жизнь в целом. И чем больше смотрели, тем сильнее польза.

Во-первых, давайте проясним, что удержание спермы и NoFap — это не одно и то же, даже несмотря на то, что вы часто увидите, что это используется в одном контексте на онлайн-форумах.

Задержка спермы — это практика предотвращения эякуляции. Это также называется coitus reservatus и сохранением семенной жидкости. Это техника, которую часто используют в тантрическом сексе.

Ключевое различие между удержанием спермы и NoFap заключается в том, что вы можете избежать эякуляции, при этом наслаждаясь сексуальной активностью и оргазмом. Правильно: вы действительно можете иметь одно без другого, хотя это может потребовать некоторой практики.

Люди считают, что он предлагает многие из тех же духовных, умственных и физических преимуществ, что и NoFap.

Задержка спермы требует серьезного мышечного контроля и обучения сгибанию мышц таза непосредственно перед эякуляцией.

Вы можете практиковать удержание спермы самостоятельно или с партнером. Упражнения Кегеля и другие упражнения для тазового дна помогут вам справиться с этим.

Если вы заинтересованы в сообщенных преимуществах NoFap без необходимости отказываться от порно или мастурбации, сперма удержания может быть альтернативой, что вы ищете.

Участие в NoFap вряд ли причинит какой-либо вред, но это означает, что вы упустите множество доказанных преимуществ мастурбации, секса, оргазмов и эякуляции.

Кроме того, NoFap не заменяет собой медицинское обслуживание. Если вы попробуете его вместо обращения за профессиональной помощью, это может помешать вам получить необходимое лечение.

Если вас беспокоит, что у вас наблюдается какая-либо сексуальная дисфункция, включая проблемы с эрекцией, эякуляцией и либидо, обратитесь к врачу.

Если вы обеспокоены своим сексуальным поведением или чувствуете грусть, безнадежность или отсутствие мотивации, подумайте о том, чтобы обратиться к специалисту по психическому здоровью.

Признавая компульсивное поведение

Не уверен, что если вы имеете дело с компульсивным поведением вокруг мастурбации или порнографии?

Проверьте эти общие признаки:

поглощенность секса, мастурбации или порно, что мешает вашей повседневной жизни
неспособность контролировать или остановить поведение
лежа, чтобы покрыть ваше поведение
навязчивые, продолжающиеся сексуальные мысли и фантазии
испытываете негативные последствия из-за вашего личного или профессионального поведения
чувство раскаяния или вины после участия в поведении

Если вы боретесь с компульсивным сексуальным поведением и ищете поддержки, присоединение к сообществу NoFap не твой единственный вариант.

Многие люди находят полезным общение с другими людьми, имеющими схожий опыт. Информацию о группах поддержки можно получить у своего врача или в местной больнице.

Вы также можете найти ряд источников в Интернете. Вот пара, которая может оказаться вам полезной:

Хотя некоторые люди сообщают о ряде преимуществ от принятия образа жизни NoFap, эти утверждения не основаны на большом количестве научных данных.

Там нет ничего плохого в мастурбации, даже если вы делаете это во время просмотра порно.Попасть в самолюбие — не проблема, если только это не мешает вашей жизни.

Тем не менее, если вам нравится быть частью сообщества NoFap и вы считаете, что это добавляет ценности вашей жизни, нет ничего плохого в том, чтобы придерживаться этого.

Обязательно проконсультируйтесь со своим врачом о любых проблемах с физическим или психическим здоровьем.

Адриенн Сантос-Лонгхерст — писатель-фрилансер и писательница, которая более десяти лет много писала о здоровье и образе жизни.Когда она не запирается в письмах, она

Польза и вред раков — 5 научных фактов об их влиянии на здоровье

5 полезных свойств

1. Источник ценных веществ

2. Профилактика аутоиммунных заболеваний

3. Улучшение здоровья сердца и сосудов

4. Снижение массы тела

5. Улучшение работы головного мозга

Безопасность и вред

Правила выбора и приготовления

Заключение

Польза и вред раков для организма

Витаминный и минеральный состав мяса раков

Польза от употребления деликатеса

Возможные противопоказания

Вывод

Похожие материалы:

Раки или креветки — что более полезно для здоровья?

Раки и креветки — важные составляющие здорового меню

В чем польза раков

Чем полезны креветки

Кому противопоказаны креветки и раки

Так что же все-таки лучше?

Похожие материалы:

Польза и вред от раков для здоровья

Как выглядят раки и где они живут?

В чем разница между раком и лобстером?

Разница между крабом и раком

Состав и калорийность

Какова польза раков?

Общая польза

Для женщин

Для мужчин

Во время беременности

При кормлении грудью

Для детей

При похудении

Раки в медицине

При диабете

Полезное видео

Рак речной — Полезные и опасные свойства рака речного

Полезные свойства рака речного

Опасные свойства рака речного

Смотрите также свойства других продуктов:

состав и пищевая ценность продукта, польза и вред для организма, правила приготовления членистоногих, применение в народной медицине и косметологии

Полезные свойства раков

Рак речной

Описание и среда обитания

Состав и пищевая ценность

Полезные свойства

Опасные свойства

Использование рака в медицине

Использование в косметологии

Раки для похудения

Выводы

Польза и вред от употребления мяса раков. Правильное приготовление для сохранения полезных свойств

Лечебные свойства

Когда лучше есть и ловить раков

Улучшение регенерации

Вредно ли мясо раков

Противопоказания

Раки в косметологии

Диеты для похудения на основе раков

Нужно знать

Польза и вред раков для организма

Витаминный и минеральный состав мяса раков

Польза от употребления деликатеса

Полезные свойства раков, вред продукта, состав вареных раков

Химический состав и калорийность

Полезные свойства раков

Вредные свойства раков

Полезные свойства раков для человека

Польза

Вред

Калорийность

Пищевая ценность

Противопоказания

Витамины и минералы

Раки: польза и вред, калорийность

Употребление раков как средство для профилактики различных заболеваний

Польза раков как диетического продукта