Рассказ и фотографии Дженис Коул, Миннесота

Есть что-то в перепелиных яйцах, от чего трудно устоять. Крошечные коричневые крапчатые драгоценные камни с их водным интерьером больше похожи на конфетные пасхальные яйца или реквизит Марты Стюарт, готовые укрыться в поросших мхом корзиночках из веток, чем на настоящие яйца для приготовления и еды. Но перепелиные яйца — это гораздо больше, чем просто леденец для глаз; Преимущества перепелиных яиц включают вкус, питание и универсальность.Их ценят во всем мире за их нежность.

Домашних перепелов выращивают тысячи лет. Виды перепелов упоминаются в Библии, а свидетельства их одомашнивания были найдены в древних египетских артефактах. Этих крошечных птиц было легко выращивать, и они постоянно давали качественные и питательные яйца и мясо, что делало их устойчивым выбором для многих мелких фермеров на протяжении веков. Сегодня в Соединенных Штатах и ​​Европе перепелиные яйца и их яйца часто рассматриваются как изысканные деликатесы, подходящие только для особых случаев и изысканных дел.Однако в Азии перепела считаются еще одним источником белка, а их яйца часто являются самыми дешевыми на рынке, поэтому их легко найти. Их часто продают на уличных рынках в качестве бесплатных закусок или быстрых и недорогих обедов или ужинов. И, конечно же, они также популярны в суши-барах по всему миру.

Перепелиные яйца против куриных яиц

Хотя перепелиные яйца еще не получили широкого распространения здесь, в США, их легко найти на азиатских рынках, а также во многих крупных или высококлассных продуктовых магазинах или кооперативах, и я настоятельно рекомендую вам поискать их.Перепелиные яйца крошечные, весят всего около 9 граммов (1/3 унции). Для сравнения, среднее большое куриное яйцо весит около 50 граммов (1 3/4 унции). Они примерно в пять раз меньше куриного яйца, так что на куриное яйцо нужно пять перепелиных яиц. Одно из многих преимуществ перепелиных яиц заключается в том, что они идеально подходят для закусок и закусок, но их универсальность распространяется на любой метод приготовления, и они могут быть приготовлены пашот, жареные, всмятку или вкрутую. А главное, их любят дети! Они размером с пальцы и аппетит ребенка.

Вкус перепелиного яйца и его применение

Перепелиные яйца по вкусу похожи на куриные, но в них немного выше соотношение желтка и белка. Перепелиные яйца универсальны, и их можно приготовить разными способами; однако я обнаружила, что именно их очаровательный размер делает их такими особенными. Помните об этом, решая, как им служить. Хотя яичница-болтунья восхитительна, она не так впечатляет ваших гостей, как перепелиные яйца, подаваемые целиком, жареные, пашот, твердые или мягкие.Однако, независимо от способа приготовления, будьте осторожны при выборе времени. Из-за своего размера они легко перевариваются, в результате чего яичный белок становится жестким, а желток — сухим. Я считаю, что при правильном приготовлении белки такие нежные, что на вкус они почти шелковистые.

Перепелиные яйца в выпечке используются редко. Их размер затрудняет замену куриных яиц. Однако, если у вас избыток перепелиных яиц и вы хотите попробовать свои силы в их выпекании, измерьте яйца по весу (от 1 3/4 до 2 унций на одно большое куриное яйцо) или по объему (три столовые ложки на большое куриное яйцо; две столовые ложки яичного белка и одна столовая ложка яичного желтка).Перепелиные яйца можно использовать для приготовления небольшого количества заварного крема, но, опять же, вы должны измерять яйца по весу или объему при замене куриных яиц.

Корм ​​для перепелиных яиц

Преимущество перепелиных яиц в том, что они содержат много питательных веществ в их крошечной упаковке. По данным Министерства сельского хозяйства США, по сравнению с куриными яйцами в пересчете на одинаковые единицы они содержат больше железа, B12 и фолиевой кислоты, чем куриные яйца, и немного выше по белку и фосфору. Они также содержат больше жира из-за большего отношения желтка к белку, но большая часть жира мононенасыщенная (хороший жир).Есть много сайтов, которые утверждают, что перепелиные яйца — чудодейственное средство. Они утверждают, что употребление в пищу перепелиных яиц вылечит рак, облысение, импотенцию, туберкулез, аллергию и многое другое. Как и в случае со всеми утверждениями, проведите собственное исследование, используя научные данные о питании от Министерства сельского хозяйства США.

Раскол скорлупы перепелиного яйца

Пятнистая скорлупа удивительно толстая с прочной внутренней мембраной, которая тщательно защищает яйцо. Прелесть в том, что перепелиные яйца могут выглядеть как нежный фарфор, но это жесткие мелочи, с которыми так же легко обращаться, как с куриным яйцом, и удивительно труднее разбить.

Я обнаружил, что самый простой способ открыть перепелиные яйца — это проткнуть верхний конец яйца кончиком маленького ножа, образовав 1/2-дюймовую щель (стараясь не проткнуть желток). Пальцами снимите с яйца верхнюю часть скорлупы. Это приводит к меньшему повреждению скорлупы, чем при простом растрескивании скорлупы о стенку чаши или прилавка. Он также легко пробивает мембрану, позволяя яйцу выскользнуть прямо в небольшую миску. Или, если вы используете много перепелиных яиц, вы можете купить ножницы для перепелиных яиц.Этот гаджет срезает верхнюю часть перепелиного яйца. Как только вы откроете скорлупу перепелиного яйца, вы увидите не только яйцо, но и удивительный сине-зеленый цвет внутренней части скорлупы — потрясающе!

Готовим перепелиные яйца:

Твердые или мягкие перепелиные яйца на пару:
Я обнаружил, что лучший способ приготовить мягкие или твердые перепелиные яйца — это приготовить их на пару.

• Поместите корзину пароварки на дно кастрюли, наполненной водой на 2,5 см; Накройте и доведите до кипения.
• Добавьте яйца в корзину пароварки, накройте крышкой и варите:

— 3 минуты для яйца вкрутую
-5 минут для яйца вкрутую

• Немедленно погрузите яйца в миску с ледяной водой перед очисткой.

Жареные перепелиные яйца или яйца-пашот

• Используйте слабый огонь, следуя предпочтительному методу.

• Накройте крышкой и готовьте на слабом огне 2–3 минуты или до желаемой степени готовности. (Если кажется, что яйца готовятся слишком быстро даже на слабом огне, снимите с огня и оставьте накрытыми до желаемой степени готовности.)

_________________________________________________

Перепелиные яйца в рамекинах с топленым луком-пореем, спаржей и грибами

Перепелиные яйца идеального размера для заливки отдельных формочки. Два яйца «солнечной стороной вверх» можно легко разместить рядом с пикантной начинкой из лука-порея, грибов и спаржи, создав элегантное блюдо для бранча.

Ингредиенты:
4 столовые ложки сливочного масла, разделенные на части
1/4 стакана рубленого лука-шалота
8 унций.нарезанные грибы
Соль и перец по вкусу
4 столовые ложки жирных сливок, разделенных на части
1/2 стакана тертого сыра Грюйер или пармезан
1/2 стакана нарезанного лука-порея (белые и светло-зеленые части)
1/2 стакана бланшированных кончиков спаржи
8 перепелиных яиц

Указания:
Нагрейте духовку до 400ºF. Покройте 4 формочки (1/2 стакана) кулинарным спреем; разместить на противне.

Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в средней сковороде на среднем огне. Добавить лук-шалот и обжарить 1 минуту, постоянно помешивая.Добавьте грибы; варить 3-4 минуты или до готовности, постоянно помешивая. Слегка посыпать солью и перцем по вкусу. Добавьте 2 столовые ложки крема; довести до кипения. Осторожно прокипятите 1-2 минуты или пока немного не загустеет. Выложите ложкой на дно формочки; посыпать сыром.

Растопите оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла на среднем огне в средней неглубокой сковороде; добавить лук-порей и накрыть крышкой. Варить на слабом огне 2 минуты или пока не завянет. Снимите крышку и продолжайте готовить 2–3 минуты или пока не станет мягким. Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки сливок и готовьте, пока они не загустеют; слегка посолить и поперчить по вкусу.Выложите смесь грибов в формочки. Положите сверху кончики спаржи. (К этому моменту можно приготовить рамекинс. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 1-2 часа или на ночь. Доведите до комнатной температуры перед запеканием.)

Непосредственно перед выпечкой выложить по 2 перепелиных яйца на формочки. Выпекать 10–12 минут или пока смесь грибов и лука-порея не станет горячей, а яйца не станут желаемой степенью готовности.

4 порции

_________________________________________________

Срирача-Кунжутные перепелиные яйца

Эта закуска — идеальное сочетание: ее легко собрать, и она поразит ваших гостей.

Ингредиенты :
1/4 стакана соуса Шрирача
2 чайные ложки азиатского кунжутного масла
3 столовые ложки белых кунжутных семян (поджаренных)
3 столовых ложки черного кунжута
1 1/2 чайных ложки крупной морской соли
От 2 до 3 дюжин твердого перепелиные яйца вареные
От 2 до 3 десятков деревянных шпажек

_________________________________________________

Брускетта с прошутто и перепелиным яйцом

Эта итальянская версия бекона и яиц пользуется огромным успехом у всех.Поджаренный хлеб с хрустящей ветчиной прошутто и яичницей — это совершенство. Солить яйца не нужно, так как в прошутто есть приправа. Если прошутто недоступен, используйте вместо него бекон.

Ингредиенты :
12 ломтиков (1/2 дюйма) багета
Оливковое масло
От 3 до 4 ломтиков прошутто
12 перепелиных яиц
Свежий укроп для украшения

Указания :
Нагрейте оливковое масло настолько, чтобы оно покрыло дно средней или большой сковороды.Поджарьте ломтики багета в оливковом масле, при необходимости порциями, до легкого румяного цвета. Слейте воду на бумажные полотенца.

Жарочный бройлер. Застелить противень фольгой; покрыть кулинарным спреем. Выложите ветчину на фольгу. Жарьте 1–3 минуты или пока прошутто не обуглится по краям и не станет слегка хрустящим (по мере остывания он будет продолжать хрустеть).

Нагрейте достаточно масла, чтобы слегка покрыть дно антипригарной сковороды среднего размера, пока оно не станет горячим. Убавьте огонь до минимума и добавьте яйца. Накрыть крышкой и обжарить 2–3 минуты или до желаемой степени готовности, стараясь не пережарить яйца.

Выложить кусочки ветчины на поджаренный багет, сверху выложить теплое яйцо; украсить укропом.

12 закусок

Указания :
Смешайте соус Шрирача и кунжутное масло в маленькой чашке. Смешайте белые и черные семена кунжута с морской солью в небольшой миске. В каждое перепелиное яйцо вставьте по 1 деревянной шпажке. Слегка окуните в смесь соуса Шрирача и обваляйте в смеси семян кунжута. Подавать с оставшейся смесью соуса Шрирача для макания.

От 2 до 3 десятков закусок

_________________________________________________

Простые перепелиные яйца, маринованные в свекле

Эти великолепные драгоценные камни легко сделать, если начать с маринованной свекольной жидкости.Они идеальны в салатах, в качестве закусок к пиву, вину или мартини или просто в качестве закуски во второй половине дня.

Ингредиенты :
1 стакан маринованной свеклы с жидкостью (примерно 1/2 банки объемом 16 унций)
1/4 стакана красного винного уксуса
1/2 чайной ложки черного перца горошком
1/2 чайной ложки семян укропа
1 / 2 чайных ложки цельного душистого перца
1/4 чайной ложки кошерной соли
1 дюжина сваренных вкрутую перепелиных яиц

Указания :
Смешайте все ингредиенты, кроме яиц, в небольшой узкой миске или стеклянной мерной чашке.Осторожно перемешайте яйца, убедившись, что они полностью покрыты жидкостью. Накройте и поставьте в холодильник на 6 часов или до тех пор, пока яйца не станут ярко-розовыми снаружи с тонким розовым ободком внутри яйца (если разрезать пополам).

12 маринованных яиц

_________________________________________________

Мини-перец, фаршированный перепелиным яйцом песто

Эти перцы — красочная закуска; они наполнены песто из базилика, перепелиными яйцами и сыром. Их можно подавать с напитками.Для тех, кто хочет немного больше цедры, используйте перец чили халапеньо вместо мини-сладкого перца.

Ингредиенты :
Мини-сладкий сладкий перец, разные цвета, разрезанный пополам, семена и прожилки удалены
Песто из базилика, домашнее или купленное
Перепелиные яйца (2 яйца на мини-болгарский перец)
Измельченный сыр Пармезан

Указания :
Нагрейте духовку до 400ºF. Выстелите небольшой противень с бортиком фольгой; Покройте фольгу кулинарным спреем.Выложите половинки болгарского перца разрезанной стороной вверх на противне. (При необходимости отрежьте небольшой ломтик от дна, чтобы перец встал прямо, стараясь не разрезать перец.) Налейте небольшое количество песто в каждую половину; сверху яйцом. Посыпать сыром.

Выпекать 5–6 минут или до тех пор, пока сыр не расплавится и яйца не станут желаемой степенью готовности.

Авторские права Дженис Коул, 2016

3 малоизвестных факта о здоровье и вкусе перепелиных яиц

На главную »Блог» Палеодиета »Палеодиета 101» 3 малоизвестных факта о здоровье и вкусе перепелиных яиц

В последнее время я повсюду видел перепелиные яйца!

Они есть в рецептах, в меню ресторанов, в магазинах и на Facebook.Как будто мир сошел с ума от перепелиных яиц!

Они здоровее? Они вкуснее? Что это такое???

Итак, я подумал, что приготовлю их, чтобы посмотреть, о чем идет речь.

Попутно я покопался (в Интернете) и нашел эти 3 малоизвестных факта о перепелиных яйцах .

Также обратите внимание на этот легкий салат из перепелиных яиц.

Что такое перепелиные яйца?

Как видно на фото выше, перепелиные яйца — это маленькие яйца размером с виноградный помидор.У них серый панцирь с черными / коричневыми крапинками. И, как следует из названия, их откладывают эти птицы, называемые перепелами!

Так что же в них такого захватывающего?

Вот мои 3 малоизвестных факта о перепелиных яйцах

1. Перепелиные яйца на вкус как куриные! Я чувствую себя одним из тех людей, которые думают, что рыба по вкусу такая же, как курица, но, честно говоря, разница во вкусе здесь минимальна! Перепелиные яйца немного богаче по вкусу (потому что у них большее соотношение желтка к белку, чем у куриных яиц) , но в целом вкус не слишком отличается от куриных яиц.
2. Перепелиные яйца едва ли полезнее куриных! По сравнению с куриными яйцами перепелиные яйца немного полезнее, если у вас будет достаточно энергии, чтобы съесть столько перепелиных яиц (вы, вероятно, сжигаете много лишних калорий, очищая эти вещи)! Я посмотрел на данные о питании 100 г перепелов. яйца и 100 г куриных яиц (как сырых), так и перепелиные яйца содержали немного больше жиров, белков, витаминов и минералов. Разница не велика, и вам придется съесть много перепелиных яиц, чтобы она начала иметь значение!
3. Перепелиные яйца готовятся так же, как куриные! Вам не нужно бояться готовить перепелиные яйца, если вы умеете готовить куриные яйца.Вы готовите их точно так же. Например, вы можете перемешать их, сварить, сделать из них омлеты, а если вы действительно любите приключения и у вас много времени, чтобы убить, вы даже можете испечь пирог, используя их вместо куриных яиц (обычно 5-6 перепелиные яйца заменяют 1 куриное яйцо)!

   Однако время приготовления будет другим, чем для куриных яиц (особенно когда вы их варите), потому что они такие маленькие. Я обсуждаю здесь несколько советов и время варки перепелиных яиц.

Так зачем же вам есть перепелиные яйца?

До сих пор я в основном говорил вам, что вам вообще не следует есть перепелиные яйца, и это в значительной степени мой совет.Итак, , есть ли ситуации, когда вам захочется съесть перепелиные яйца ?

Ну … может несколько:

1. Если у вас есть много перепелиных яиц (например, , вы живете на перепелиной ферме или живете по соседству с одной!). Я уверен, что это относится ко многим из вас!
2. Если вы хотите что-нибудь милое на званый обед . Что касается перепелиных яиц, они действительно получили их симпатичный размер. Несмотря на то, что перепелиные яйца довольно распространены в таких странах, как Филиппины, Таиланд и Вьетнам, в США все же они встречаются довольно редко.Это делает их идеальным вариантом, когда у вас есть гости и вы хотите удивить их необычным блюдом Палео. Напоминаю, что я приготовил красивый салат из перепелиных яиц, и рецепт его здесь.

Вот жареные перепелиные яйца из уличной еды в Чиангмае, Таиланд. Они используют специальную сковороду, которая идеально подходит для перепелиных яиц!

Что лучше для здоровья? — NatureWord

Причина, по которой перепелиные яйца считаются святым Граалем здоровья, заключается в том, что не все стремятся приложить усилия, необходимые для улучшения своего здоровья.Вместо этого они ищут ту еду, которая могла бы чудесным образом обратить вспять последствия всех их вредных диетических привычек и улучшить их здоровье. Но истинное здоровье — это ежедневные сознательные усилия по питанию чистой и сбалансированной и разнообразной диете. Поэтому, прежде чем полностью игнорировать куриные яйца, знайте, что существует множество необоснованных заявлений о питательном превосходстве перепелиных яиц, которые на самом деле не намного лучше для вашего здоровья.

• Перепелиные яйца содержат хороший холестерин, куриные яйца — плохой холестерин

Не существует таких понятий, как хороший и плохой холестерин с пищей.Из пищи поступает только один тип холестерина, и он одинаков во всех продуктах животного происхождения, от говядины и молочных продуктов до курицы, утки, перепелов и всех яиц. Холестерин в нашей крови классифицируется как хороший или плохой в зависимости от его воздействия на наше здоровье. Холестерин из продуктов питания — это просто необходимое нам питательное вещество, хотя и в меньших количествах. И причина, по которой это не плохо для вас, заключается в том, что не весь он просто превращается непосредственно в холестерин крови после пищеварения, не служа никакой другой цели.

Вместо этого холестерин из пищи используется для выработки пищеварительных ферментов, синтеза гормонов, влияющих на фертильность, нейротрансмиттеров, регулирующих настроение, аппетит и сон, а также синтеза витаминов.С другой стороны, холестерин в крови приобретает как положительные, так и отрицательные свойства, потому что он является результатом того, сколько лишнего веса мы получаем из-за чрезмерного употребления чего-либо, и, таким образом, отражает наше общее состояние здоровья. Для вас вреден не холестерин из пищи, а другие жиры и сахара, которые вызывают увеличение веса и заболевания, приводящие к сердечно-сосудистым проблемам, таким как высокий уровень холестерина в крови или диабет. Так что знайте, что перепелиные и куриные яйца содержат одинаковый холестерин, и в небольших количествах он полезен для вашего здоровья.

• В перепелиных яйцах меньше холестерина, чем в куриных

Это неверно. На самом деле, в перепелиных яйцах уровень холестерина более чем в два раза выше, чем в куриных яйцах. По данным Министерства сельского хозяйства США, 100 г перепелиных яиц содержат 844 мг холестерина (эквивалент 11 перепелиных яиц, 9 граммов на яйцо) по сравнению с 100 г куриных яиц, которые содержат 373 мг холестерина (эквивалент 2 куриных яиц, 50 граммов). на яйцо).

Причина, по которой в перепелиных яйцах содержится больше холестерина, чем в куриных, заключается в том, что оба перепелиных яйца содержат больше питательных веществ и имеют более высокое соотношение яичного желтка и яичного белка .Поскольку почти весь жир и весь холестерин в яйцах находится в желтке, перепелиные яйца в конечном итоге обеспечивают больше холестерина, чем курица. Таким образом, вы получаете больше желтка на яйцо, а также больше холестерина и других жиров, употребляя перепелиные яйца по сравнению с куриными яйцами.

• В перепелиных яйцах больше желтка и меньше яичного белка по сравнению с куриным

В перепелиных яйцах больше яичного желтка, чем яичного белка, по сравнению с куриными яйцами, в которых яичного белка больше, чем яичного желтка.

Это действительно так.По сравнению с куриными яйцами в перепелиных яйцах больше яичного желтка и меньше яичного белка. По сравнению с перепелиными, в куриных яйцах больше яичного белка и меньше яичного желтка. В среднем яичный желток составляет одну треть жидкого веса куриного яйца, а яичный белок — около двух третей. Обратное верно для перепелиных яиц.

• Перепелиные яйца лучше при диабете

Не совсем. Фактически, ни перепелиные, ни куриные яйца на самом деле не помогают в лечении диабета, и большинство диабетиков их лечащие врачи рекомендуют обычно избегать употребления яиц любого вида.Или ограничьте потребление одним или двумя яйцами в неделю. Или просто ешьте яичные белки, а не целые яйца. Причина этой рекомендации заключается в том, что диабет 2 типа часто вызывается и ухудшается из-за увеличения веса, которое является результатом слишком большого количества еды в целом, особенно продуктов с высоким содержанием углеводов и жиров, которые являются высококалорийными.

Помимо обработанных пищевых продуктов, продукты с высоким содержанием жира, такие как кулинарные масла, сыры или яйца, также являются высококалорийными и могут способствовать увеличению веса, если их употреблять слишком часто и в слишком больших количествах.Употребление слишком большого количества умеренно калорийных яиц может еще больше увеличить вес при диабете и ухудшить состояние. Не говоря уже о том, что большинство диабетиков, которые также страдают от повышенного холестерина в крови, не должны есть слишком много пищи, слишком богатой жирами и калориями.

• Перепелиные яйца лучше влияют на уровень сахара в крови

Яйца, перепелиные и куриные яйца полезны для повышения уровня сахара в крови.

На самом деле, оба перепелиных куриные яйца хороши для контроля уровня сахара в крови.Яйца в целом хороши для высокого уровня сахара в крови, потому что в них много белка и жира, которые перевариваются дольше и замедляют переваривание углеводов из других продуктов, что приводит к более низкому гликемическому эффекту. Кроме того, в самих яйцах почти нет углеводов, с помощью которых можно повысить уровень сахара в крови.

Перепелиные и куриные яйца — это продукты с очень низким ГИ и минимальным влиянием на уровень сахара в крови.

Благодаря своему питательному составу яйца удлиняют время переваривания и вызывают более устойчивое, контролируемое повышение уровня сахара в крови, что может быть полезно для диабетиков и всех, кто ищет способы улучшить контроль сахара в крови и снизить уровень сахара в крови. .Употребление яиц с другими продуктами, которые являются более важными источниками углеводов, существенно снижает гликемический эффект этих других продуктов, помогая добиться лучшего контроля сахара в крови.

Перепелиные и куриные яйца снижают влияние на уровень сахара в крови других продуктов, с которыми их едят.

Тем не менее, важно сначала поговорить со своим врачом и спросить , сколько яиц вы должны съедать в неделю . Яйца от природы богаты жирами и умеренно калорийны, поэтому при чрезмерном потреблении они могут привести к увеличению веса.Увеличение веса предрасполагает к диабету и высокому уровню сахара в крови.

• Куриные яйца повышают уровень холестерина в крови, перепелиные — нет.

Исследования показывают, что холестерин с пищей не вызывает прямого и немедленного повышения уровня холестерина в крови. Вместо этого избыточный сахар и простые углеводы, а также жиры из высококалорийной пищи действуют через механизм набора веса. Увеличение веса, по сути, является результатом получения лишних калорий из пищи, особенно калорий из сахаров и других простых углеводов и жиров, которые откладываются в теле в виде жировой ткани.

Слишком много жира в организме отрицательно влияет на все системы и органы, особенно на сердечно-сосудистую систему, поскольку требует, чтобы все тело справлялось с избыточными жировыми отложениями. Таким образом, умеренное употребление в пищу перепелиных или куриных яиц не вызовет повышенного холестерина в крови, но употребление слишком большого количества каждого из них может привести к увеличению потребления жиров и калорий, вызвать увеличение веса и, возможно, привести к повышению холестерина в крови.

• Перепелиные яйца лечат аллергию

Если у вас аллергия на яйца, то все разновидности яиц следует исключить из своего рациона.

Это правда, что перепелиные яйца несколько менее аллергенны, чем куриные, утиные яйца, и другие разновидности яиц, и потенциально могут ослабить симптомы аллергического ринита у некоторых людей. Но хотя есть причина есть перепелиные яйца, если вы более чувствительны к другим сортам яиц, это не делает перепелиные яйца особенно полезными при аллергии или лекарством от аллергии. Это также не означает, что перепелиные яйца можно есть, если у вас аллергия на яйца.

Аллергия — это сложное, опосредованное иммунной системой состояние с серьезными последствиями для здоровья.Лучше всего с ними справиться, избегая аллергена или аллергенов, вызывающих аллергическую реакцию, и всегда имея при себе необходимые лекарства на случай случайного контакта с аллергеном.

• Перепелиные яйца более питательны, чем куриные.

Перепелиные яйца содержат немного больше белка, больше калорий, больше жира и вдвое больше холестерина по сравнению с куриными яйцами.

Обе разновидности на самом деле имеют примерно одинаковое содержание необходимых витаминов и минералов.В перепелиных яйцах немного больше белка, жира и холестерина, а также больше калорий, чем в куриных яйцах, и это в первую очередь связано с более высоким соотношением яичного желтка и яичного белка. Но различия между питанием перепелиных яиц и куриных яиц незначительны, поэтому в конечном итоге вы получаете примерно одинаковое питание независимо от того, какое яйцо выберете. Небольшая разница в питательной ценности не приводит к значительным различиям с точки зрения воздействия на здоровье.

Сравнение пищевой ценности перепелиных яиц и куриных яиц

• Сырые, цельные перепелиные яйца и куриные яйца (100 г)
• Энергия : 158 ккал — 143 ккал
• Белок : 13.05 г — 12,56 г
• Жиры : 11,09 г — 9,51 г
• Холестерин : 844 мг — 372 мг
• Витамин A : 156 мкг — 160 мкг
• Витамин D : 1,5 мкг — 2 мкг
• Витамин B12 : 1,58 мкг — 0,89 мкг
• Фолат (витамин B9): 66 мкг- 48 мкг
• Витамин C : 0 мг — 0 мг

Перепелиные яйца, куриные яйца и все остальное другие разновидности яиц не содержат витамина С.

• В перепелиных яйцах никогда не бывает сальмонеллы

В любом яйце потенциально могут быть патогенные бактерии, включая перепелов.Риск заражения сальмонеллой от сырых или недоваренных перепелиных яиц примерно такой же, как от сырых или недоваренных куриных яиц или других типов яиц. Тот факт, что было зарегистрировано больше случаев заболеваний пищевого происхождения из-за куриных яиц, не означает, что у перепелиных яиц более низкий риск возникновения болезней пищевого происхождения или отсутствие рисков.

На самом деле, в азиатских странах, где перепелиные яйца предпочтительнее куриных, имеется довольно много сообщений о заражении сальмонеллой, вызванным употреблением в пищу перепелиных яиц.И до тех пор, пока они не станут такой же важной частью западной диеты, как куриные яйца, сравнение с ними невозможно. В любом случае все яйца лучше всего есть хорошо приготовленными. Сырые, недоваренные или неправильно обработанные яйца любого вида являются потенциальными источниками болезней пищевого происхождения.

В целом существует несколько значительных различий в питании между перепелиными и куриными яйцами, за исключением перепелиных яиц, содержание холестерина в куриных яйцах более чем в два раза выше. Что на самом деле неплохо, если потребление разумное.Кроме того, диетический холестерин не повышает уровень холестерина в крови напрямую или сам по себе. Поэтому, когда дело доходит до выбора между перепелиными или куриными яйцами, знайте, что ни одно из них не имеет значительно большей пользы для здоровья, чем другое, будучи частью сбалансированной и разнообразной диеты, которая способствует чистому питанию.

Этот пост был обновлен 31 марта 2021 г. в 19:08

перепелиных яиц: удивительные факты, которые вам следует знать

Сохраните на потом!

Популярность перепелов и перепелиных яиц растет, они становятся все более распространенными в ресторанах, кулинарии и на приусадебных участках.

Есть причина, по которой люди любят эти вкусные маленькие яйца, и некоторые факты, которые могут вас удивить.

Вот несколько интересных фактов о перепелиных яйцах.

Перепел — это небольшая птица из семейства фазановых, длина которой не превышает девяти дюймов, гнездящаяся на земле.

У них коричневые крапчатые перья, а их мясо и яйца веками были частью европейской кухни.

Перепелиные яйца крошечные, примерно в четверть куриного яйца, и во многих странах считаются деликатесом.

Они являются популярной уличной едой в Центральной и Южной Америке и Азии и часто встречаются в японском бенто.

Перепелиные яйца обычно имеют длину около 1 дюйма в длину и 1 дюйм в ширину.

Они бледно-коричневого или кремово-коричневого цвета с неправильными коричневыми крапинками и пятнами.

Внутренняя часть скорлупы довольно бледно-сине-зеленого цвета, хотя сами яйца белые и выглядят как очень маленькие куриные яйца.

Курицы-перепелки могут начать откладывать яйца в возрасте 6 недель и откладывают 6-12 яиц за кладку.

Перепела недолговечны по сравнению с цыплятами. Куры живут в среднем 8 лет, в то время как перепелиные обычно живут только около 2 лет , но они откладывают больше яиц за сезон, чем куры.

Перепелиная курица может отложить до 300 яиц в первый сезон яйцекладки и 200 яиц во второй.

Как и куры, они откладывают яйца на грядках или на земле.

Домашние перепелы обычно не имеют насиживания, а яйца собираются легко.

Перепел яйца размером с большую оливку или помидор черри. Они на вкус как куриные яйца, но в них больше желтка на яйцо, что дает им немного более насыщенный вкус.

Унция на унцию, перепелиные яйца содержат больше фолиевой кислоты и витамина B12, чем куриные яйца, и почти в два раза больше железа, тиамина и рибофлавина.

Поскольку в них большее соотношение яичного желтка и яичного белка, они также содержат больше белка, жира и фосфора.

Однако требуется около 5 перепелиных яиц, чтобы равняться 1 куриному яйцу по объему, поэтому вам нужно съесть много перепелиных яиц, прежде чем это дополнительное питание накапливается.

Перепелиные яйца можно приготовить так же, как куриные яйца: жареные, омлет, сваренные вкрутую, фаршированные и т. Д.

Время приготовления и температуру стандартных блюд из яиц необходимо отрегулировать, чтобы избежать переваривания белков, потому что объем белого меньше, чем в куриных яйцах, а яичная скорлупа расколоть гораздо сложнее.

Но лучший способ приготовить перепелиные яйца — это не разбивать их и перемешивать.

Лучший способ приготовить перепелиные яйца — показать их миниатюрность.

Сваренные вкрутую перепелиные яйца прекрасно подходят для салата, жареные перепелиные яйца или яйца-пашот — прекрасная добавка к ломтику тоста, а маринованные перепелиные яйца популярны во всем мире.

Там две основные причины выбрать перепелиные яйца:

В качестве замены куриных яиц — если вы пытаетесь снизить потребление холестерина, но не можете устоять перед жидким яичным желтком на тосте, использование одного или двух перепелиных яиц составляет менее половины количества куриного яйца.

Перепелиные яйца позволяют естественным образом уменьшить размер порции яиц, не удаляя яйца и не жертвуя вкусом.

Как самостоятельный красивый ингредиент перепелиные яйца чрезвычайно популярны в качестве гарниров, закусок или закусок, потому что они такие маленькие и милые.

Некоторые родители считают, что перепелиные яйца отлично подходят для детей, которые иначе не захотят есть яйца.

Скорлупа перепелиных яиц крепкая, и ее трудно расколоть, что может быть одной из причин, по которой они не популярны в качестве заменителя куриных яиц в болтушках и соусах; вам нужно проделать всю работу, чтобы разбить все эти крошечные яйца, чтобы получить объем, необходимый для стандартного рецепта.

Если вы едите много перепелиных яиц, приобретение ножниц для перепелиных яиц сделает это намного быстрее и проще.

Перепела становятся все более популярными птицами на приусадебных участках и в городских усадьбах, потому что они тише и менее вредны, чем куры, и требуют меньше места для ухода.

Это означает, что все больше и больше семей узнают для себя, как им готовить и есть перепелиные яйца.

Маринование перепелиных яиц — отличный способ использовать большое количество маленьких яиц, чтобы они сохранялись долгое время.

Они популярны во всем мире, от Кореи до южных штатов США.

Да, перепелиные яйца совершенно безопасны для людей, у которых нет аллергии на яйца.

При измерении объема 4-5 перепелиных яиц равны 1 куриному яйцу, поэтому, если вы, , обычно едите омлет из 3 яиц , вы можете съесть 15 или более перепелиных яиц.

Как и куриные яйца, перепелиные яйца содержат много холестерина, и, вероятно, не следует есть в больших количествах каждый день, но строгих ограничений нет.

Вареные перепелиные яйца — отличный источник белка и ряда необходимых витаминов и минералов.

Они хороши для вас.

Обычно на одно куриное яйцо требуется 4-5 перепелиных яиц.

Связанное содержание: Можно ли заморозить яйца? Увеличение срока хранения.

Сохраните на потом!

Все, что нужно знать о перепелиных яйцах

Помимо того факта, что перепелиные яйца восхитительно восхитительны, есть немало других причин, по которым стоит подумать о том, чтобы заполучить эти маленькие драгоценные камни.

Перепелов легко содержать и за ними ухаживать, и, поскольку они считаются промысловыми птицами, их также можно содержать в некоторых городах, куда не допускаются кур.

Тот, кто хочет вырастить собственное мясо и яйца, но не имеет места для кур, может легко оставить пригоршню перепелов, чтобы удовлетворить свое желание быть более самодостаточным.

Невероятно, но во всем мире существует много разных типов яиц, но большинство людей едят только куриные яйца.

Некоторым даже некомфортно думать о том, чтобы съесть любое другое яйцо, кроме тех, что есть в продуктовом ряду.

К сожалению, это также люди, упускающие из виду вкус и питательную ценность различных видов яиц, в частности, перепелиных яиц.

Как выглядят перепелиные яйца?

Если вы вместе выращиваете перепелов и цыплят, вы обязательно заметите, насколько разные яйца.

Сравнивая перепелиное яйцо с куриным, вам придется сдержать свой инстинкт, чтобы «ууууу» от очаровательных маленьких крапчатых яиц.

Они напоминают шарик из солодового молока в форме яйца во время весеннего всплеска конфет.

По сравнению с утиным яйцом перепелиное яйцо выглядит как мармелад, а если у вас есть перепелка Баттон, они буквально размером с мармелад.

Тем не менее, перепелов-пуговиц не содержат для производства яиц и немного больше домашних животных, чем для чего-либо еще.

Размер

Перепелиное яйцо считается яйцом размером с мочу и по форме напоминает куриное яйцо, только меньшего размера. Они кремового цвета с множеством крапинок и пятен на раковине.

Яйца выглядят так, будто трехлетний ребенок взял кисть и брызнул коричневатой краской на яйца.

Частота

Поскольку все остальное в перепелиных яйцах меньше куриного, можно подумать, что и их меньше.

Напротив, перепелы являются плодовитыми несушками, и некоторые породы могут откладывать до 300 яиц за сезон яйцекладки.

Более того, некоторые породы начинают откладывать яйца в возрасте 6 недель.

Сравните это с 24 неделями, которые потребуются для цыплят и уток, и вы быстро поймете, как приятно быстро съесть свежие яйца.

Хотя может показаться впечатляющим, что перепел тратит несколько цыплят, стоит отметить, что продолжительность жизни перепела составляет примерно 2 года по сравнению с продолжительностью жизни курицы или утки — примерно 8 лет.

Таким образом, вы получите много яиц за короткий промежуток времени, особенно если у вас есть такая порода, как японский перепел, который, как известно, откладывает яйцо в день.

Кроме того, как вы увидите, вам нужно больше перепелиных яиц, чтобы компенсировать одно куриное яйцо, и даже больше для утиного яйца.

Итак, вам нужно взвесить, думаете ли вы, что получаете сделку за свои перепелиные яйца.

С другой стороны, утки обычно откладывают половину количества перепелиных яиц в год (около 180), но, опять же, вам нужно гораздо больше перепелиных яиц вместо большого утиного яйца.

Сбор перепелиных яиц

Теперь вы знаете, что ваш перепел откладывает много яиц, может быть, даже больше, чем цыплята, которых вы выращиваете, но где они их откладывают и как вы их находите?

В отличие от кур и больше похожих на уток, перепела — наземные птицы и любят гнездиться в земле среди трав и кустарников.

С учетом сказанного, перепела не очень разборчивы в том, где откладывают яйца, и им не нужен скворечник, как у цыплят.

Вместо этого они предпочли бы немного соломы или даже песка, чтобы отложить яйца, если бы они чувствовали себя организованными.

В противном случае они могут выбросить яйца, где бы они ни находились в данный момент.

Если вы выращиваете перепелов в клетке для перепелов, вы можете приобрести клетки со встроенным лотком с наклоном, который позволяет новым яйцам мягко скатываться вниз и выходить из клетки. Поднос предотвращает загрязнение крошечных яиц и их растоптывание перепелами и облегчает их сбор.

Если вы держите перепела на земле или на свободном выгуле, вам может быть труднее выследить свои милые маленькие яйца.

Лучше всего проверить тихие участки с травой или большим количеством соломы.

В зависимости от характера ваших куриц, они могут даже не искать особого места для лежки, если только они не являются наседными.

Что едят перепела?

Вы можете задаться вопросом, почему это имеет отношение к яйцам, но на самом деле это так, потому что то, что потребляют ваши птицы, во многом зависит от пищевой ценности и вкуса яиц, которые вы едите.

Перепела получают большую часть своего рациона из семян и зерен, а также других белков, таких как насекомые и личинки.

Если вы держите своих перепелов, цыплят или уток на свободном выгуле, их яйца будут намного богаче, чем те, которые вы можете найти в яйцах из продуктового магазина.

Когда птицы получают доступ к их естественному рациону, обычно можно отличить яйца по цвету и вкусу. Желтки более яркие, более оранжевые, а вкус не такой мягкий, как у яиц, купленных в магазине.

Дело в том, что перепелиные яйца нелегко достать, поэтому большую часть перепелиных яиц вы найдете у соседей, друзей, на фермерских рынках или в продуктовых магазинах высокого класса. Это, вероятно, означает, что любые перепелиные яйца, которые вы съедите, будут относительно свежими и не будут продаваться.

Однако большинство из них держат перепелов в клетках, а не в загонах или на свободном выгуле из-за их размера и количества естественных хищников, которые есть у перепелов.

Вкус перепелиных яиц

Существует распространенное заблуждение, что эти яйца на вкус отличаются от куриных или утиных яиц, хотя на самом деле все три яйца имеют очень похожий вкус (в зависимости от того, как вы их выращивали).

Перепелиные яйца не имеют вкуса, как некоторые могут предположить. Самая существенная разница не во вкусе, а в нестыковке.

Как и яйца цесарок, перепелиные яйца имеют высокое соотношение желтка и яичного белка. Это означает, что яйца получаются более густыми и сливочными при приготовлении или выпечке.

Есть много новообращенных, которые попробовали эти яйца и никогда не вернутся к куриным яйцам только из-за кремовой текстуры.

Перепелиные яйца легче по вкусу, чем утиные яйца, и более сливочны по составу, чем куриные яйца, если подвести итог.

Какая порода лучше всего подходит для яиц?

Существует около 5 различных пород, наиболее распространенных среди владельцев перепелов, и некоторые из них больше подходят для откладки яиц, чем другие.

Например, перепел-пуговица — это скорее домашнее животное, и его редко разводят ради крошечных яиц.

Перепел Coturnix — фантастическая мясная птица благодаря быстрому росту и тяжелой мясной туше.

Перепела, которых чаще всего называют способностью откладывать много яиц, чаще всего называют японских перепелов.

Подобно котурниксу, эта порода созревает примерно в 6-недельном возрасте и вскоре после этого начинает откладывать яйца.

Японский перепел проживет около 2 лет и откладывает около 200+ яиц в первый год жизни.

Продажа перепелиных яиц за прибыль

Если вы думаете о продаже своего перепелиного яйца на фермерских рынках, в продуктовых магазинах или ресторанах, вы обычно можете попросить за них надбавку, поскольку они все еще считаются довольно экзотическими и редкими.

Они даже кажутся немного дороже куриного или утиного яйца, так что не бойтесь попросить за них немного больше.

Продажа яиц из дома может быть отличным способом окупить затраты на корм или заработать немного дополнительных денег, но в некоторых штатах есть разрешения и лицензии, необходимые для продажи яиц.

Это сделано для обеспечения безопасности потребителя при покупке вашей продукции.

Местные, государственные и даже федеральные законы могут различаться, поэтому всегда проводите исследования, прежде чем устанавливать придорожную стойку или обращаться в рестораны.

Обычно это связано с небольшой бюрократизмом, но становится намного проще и менее напряженным, если вы будете следовать правилам, как только вы избавитесь от них.

Преимущества перепелиных яиц

Перепелиные яйца — это протеиновый пунш, особенно для своего размера.А согласно базе данных о составе пищевых продуктов USDA, при сравнении куриных яиц с перепелиными, они содержат больше B12 и белка.

При просмотре этих таблиц не забудьте принять во внимание соотношение яиц из-за различий в размерах.

Витамины

Учитывая размер перепелиных яиц, они содержат больше витаминов и минералов в меньшей упаковке.

Однако из-за высокого соотношения желтка и яичного белка они содержат больше холестерина.

Но это считается хорошим холестерином, а не таким вредным, как предполагалось изначально.

Кроме того, вы всегда можете отказаться от яичного желтка и взбить вместо него яичные белки. Однако, чтобы приготовить полноценное блюдо из яичных белков, потребуется довольно много перепелиных яиц!

Употребление в пищу перепелиных яиц может помочь поддержать нервную, пищеварительную и дыхательную системы. Это связано с высоким содержанием витаминов.

Эти яйца считаются антиоксидантами, которые помогают выводить вредные токсины.

с высоким содержанием железа

Эти крошечные яйца могут помочь людям с низким уровнем эритроцитов или анемией, увеличивая количество эритроцитов.По сравнению с куриными яйцами в этом яйце вдвое больше железа!

Гомогенат

Некоторые исследования показывают, что перепелиные яйца могут помочь в борьбе с аллергией из-за гомогенатной структуры клеток в яйцах. Вы можете прочитать больше об этом исследовании здесь.

Белковая упаковка

Наконец, протеиновый пунш, упакованный этими яйцами, впечатляет. Просто будьте осторожны с ними, потому что у них все еще есть такое большое количество холестерина.

Как есть перепелиные яйца

Ой, позволь мне посчитать пути.Вы можете есть перепелиные яйца точно так же, как куриные или утиные яйца.

Единственное предостережение: вам понадобится их больше, если вы хотите заменить куриное или утиное яйцо перепелиным.

Замена куриных или утиных яиц на перепелиные яйца

Если вы заменяете куриное яйцо перепелиным, вам нужно как минимум три яйца. А если у вас есть большое утиное яйцо, вам понадобится еще больше.

Если вы находитесь в ситуации, когда рецепт требует определенного количества куриных яиц, вы всегда можете использовать весы для взвешивания яиц, чтобы гарантировать, что ваш рецепт не потерпит неудачу.

Взломать перепелиные яйца

Эти яйца могут быть маленькими, но не такими хрупкими, как вы думаете. На самом деле мембрана внутри скорлупы намного тверже, чем у куриного или утиного яйца.

Чтобы открыть перепелиное яйцо, нельзя просто разбить его о стенку миски или столешницу. Вместо этого будет лучше, если вы воспользуетесь зубчатым ножом или ножом для очистки овощей, чтобы отпилить верхнюю часть яйца.

Как долго варить перепелиные яйца

Для варки небольшого перепелиного яйца требуется намного меньше времени, чем для варки куриного яйца.

Яйца нужно варить только 2 минуты. Затем достаньте их из воды и промойте холодной водой.

Вареные перепелиные яйца очистить немного сложнее, чем куриное. Поскольку они теперь твердые, мембрана не представляет такой большой проблемы, как сырое яйцо.

Представьте, что вы используете свои маленькие сваренные вкрутую яйца в салатах. Также в бутербродах в качестве гарнира, в маринаде и в виде вареных яиц. Ням!

Как использовать перепелиные яйца для выпечки

Если вы компенсируете разницу в размерах, вы можете заменить куриные яйца перепелиными для выпечки чего угодно.

Если блюдо очень тяжелое, и вам приходилось использовать много этих яиц, вы можете подумать о том, чтобы добавить несколько минут на таймер из-за большого соотношения желтка и белка в яйцах.

В целом, эти яйца не сильно отличаются от других типов яиц, которые мы потребляем ежедневно. С учетом сказанного, у них есть свои преимущества.

Эти маленькие яйца не только восхитительны и забавны в обслуживании, но и обеспечат вашу семью множеством белков, витаминов и минералов.

Так почему бы не завести свою небольшую стаю перепелов?

Яйца, утиные яйца, перепелиные и гусиные яйца, в чем их разница? — Научные каракули

Каждой семье в повседневной жизни не может не хватать яиц не только вкусного, но и сытного питания.Обычно мы едим яйца, утиные яйца, перепелиные и гусиные яйца. Из-за разнообразия яиц многие люди любят их сравнивать, поэтому яйца, утиные яйца, гусиные яйца, перепелиные яйца, в чем разница, кроме вкуса? Расскажу вам все об этом сегодня.

Если вы хотите понять разницу между разными типами яиц, вам необходимо проанализировать содержание и качество питательных веществ.1) Белок: независимо от того, какое яйцо, утиное яйцо или перепелиное яйцо, разница в содержании белка между разные виды яиц.Как правило, содержание белка составляет около 13 г / 100 г. Среди них яйца имеют самое низкое содержание белка — около 12 г / 100 г. Яйца с самым высоким содержанием белка будут принадлежать гусиным яйцам, которые составляют около 14 г / 100 г. Очевидно, разница между самым высоким и самым низким невелика. 2) Жирное вещество: между разными яйцами есть небольшие различия. Максимальное содержание жира в утиных яйцах составляет около 14 г / 100 г. Яйца содержат наименьшее количество жира, около 8,8 г / 100 г. 3) Витамины: разные яйца имеют некоторые различия в количестве различных витаминов.Яйца содержат 80 международных единиц витамина D, что почти на 30 процентов больше, чем в других яйцах. По сравнению с витамином B12, гусиные и утиные яйца содержат больше B12, чем другие яйца. Но, как и остальные жирорастворимые витамины, известные как витамины A, E и K, они не сильно различаются от яйца к яйцу. 4) Минеральный элемент: содержание железа в яйце невелико, всего 1,8 мг. / 100г, аналог нежирного мяса. Почти все остальные яйца содержат такое же количество железа. Как и цинк, за исключением высокого содержания яиц индейки, в остальном разница между яйцами невелика (около 1.3% -1,6%). 5) И есть кальций, о котором вы тоже беспокоитесь. Яйца, гусиные яйца, утиные и перепелиные яйца содержат около 60 мг / 100 г кальция, что аналогично молоку.

Подводя итог, можно сказать, что с точки зрения состава питательных веществ, на самом деле, существует небольшая разница в различных питательных веществах, содержащихся в разных яичных продуктах. Нет существенной разницы в составе питательных веществ между яйцами, утиными яйцами, перепелиными яйцами или гусиными яйцами, голубиными яйцами.Это заставило нас задуматься, почему некоторые яйца дешевые, а некоторые дорогие? Такие яйца, как голубиные и страусиные яйца, действительно очень дороги на рынке. Причина их дороговизны в большей степени связана с их низкой урожайностью и высокой стоимостью разведения, то есть «редкие вещи стоят дорого», что не имеет ничего общего с питательной ценностью.

Многие думают, что яйца произвольной формы имеют более темную скорлупу, большой красный желток и лучший вкус. Так ли это на самом деле? Яйцо не имеет явных различий, это то, что содержание жира в яйце свободного выгула выше, чем в обычном яйце, всего на 1%, содержание холестерина также несколько выше.Таким образом, причина того, что яйца свободного выгула более вкусны, заключается в том, что куры свободного выгула дополнительно содержат немного жира и холестерина, кроме того, цыплята свободного выгула едят червей, траву и куриный корм во время процесса разведения, а некоторые жирорастворимые ароматические компоненты будут перенесены в яйца, которые также могут сделать местные яйца более ароматными.

Наконец, как покупать яйца с научной точки зрения? 1) Выбирайте чистые: многие думают, что яйца с волосами или фекалиями свежее. На самом деле нечистые яйца более опасны для здоровья, поэтому покупать их не рекомендуется.2) Выберите обычное место для покупки: предложение для покупки отправляется в обычный супермаркет или на крупный фермерский рынок. 3) Посмотрите на яичную скорлупу: свежая яичная скорлупа имеет слой инея на материале, поверхность не выглядит блестящей, кажется относительно шероховатой. ) Вес: условно говоря, яйца одинакового размера, чем тяжелее, тем свежее, менее летучие вещества воды. 5) Звук: покупая яичный корм, вы можете взять его и аккуратно встряхнуть в ухе. Нет звука для свежих яиц, потому что пространство внутри относительно заполнено.

Что нужно знать о популярных перепелиных яйцах (+ тоже прибыль!)

Перепелиные яйца восхитительны, и их нельзя только съесть, но и продать! Они — скрытая жемчужина в мире яиц. Ниже вы найдете ответы на эти вопросы: их вкус, польза для здоровья, рецепты и инструкции по приготовлению, цены, где купить и три способа получить прибыль с помощью перепелиных яиц.

Самая большая разница будет в размере яиц.Яйцо перепелиное на намного меньше на .

На самом деле они настолько меньше, что в рецептах, требующих 1 куриное яйцо, обычно используется 4 перепелиных яйца.

Если вам нужны более точные измерения, одно большое куриное яйцо составляет примерно 1/4 чашки. Вы можете использовать это как измерительный инструмент, открыв достаточно перепелиных яиц, чтобы заполнить 1/4 чашки.

Здесь вы можете найти множество статей в журнале «Наследие жизни», которые научат вас многому о птицеводстве, и обязательно ознакомьтесь с CHICKEN RICH: Profitable Poultry Bundle — в нем есть списки дел, контрольные списки, ведомости учета и страницы ресурсов, которые сохранят здоровье вашего стада и ВАС!

При всех этих разговорах о рецептах и ​​выпечке самый важный вопрос: «Каковы на вкус перепелиные яйца?»

По общему мнению, перепелиные яйца по вкусу напоминают куриное яйцо с, возможно, немного более богатым вкусом, потому что соотношение ярма к белку немного больше.

Важно отметить, что вкус яйца любой птицы будет разным, в зависимости от того, что птица ест каждый день. Диета перепелов, состоящая в основном из насекомых и растений, будет отличаться на вкус от обычной коммерческой диеты. Перепелов необходимо есть корм, содержащий 18-20% белка. Как правило, они должны потреблять корм с более высоким содержанием белка, а закваска из индейки и закваска из индейки в течение первых 6 недель жизни дает необходимое количество белка.

В Google «перепелиные яйца» откроют впечатляющий список преимуществ, которые предлагают эти яйца.И это правда, что яйца, которые едят регулярно, действительно приносят организму большую пользу для здоровья. Но это немного больше, правда? Нашему организму требуется внушительное количество правильного питания в течение длительного периода времени, чтобы увидеть долгосрочные общие преимущества для здоровья. Речь идет не только о том, чтобы есть яйца или перепелиные яйца и увидеть впечатляющие результаты. Речь идет о том, чтобы дать нашему телу широкий выбор необходимых продуктов и питательных веществ, а затем увидеть впечатляющие результаты.

И употребление в пищу перепелиных яиц, вместе со всеми другими продуктами, богатыми питательными веществами, необходимыми организму , может дать человеку дополнительные преимущества:

1. Улучшенное зрение
2. Сбалансированный уровень холестерина
3. Стимулированный рост новых клеток, тканей, мышц, костей и кровеносных сосудов
4. Пониженное артериальное давление
5. Тело очищенное
6. Профилактика хронических заболеваний
7. Снижение аллергии
8. Повышенный метаболизм

Когда куриное яйцо и перепелиное яйцо кладут друг на друга питательные вещества, возникают важные различия.

В 100 граммах куриного яйца содержится 143 калорий и 372 мг холестерина.

В 100 граммах перепелиного яйца содержится 158 калорий и 844 мг холестерина. В перепелиных яйцах повышен уровень витамина B-12 и железа.

Самая большая разница — это уровни холестерина в перепелином яйце, и если это не представляет никаких проблем для здоровья, перепелиные яйца стоит добавить в любую диету!

Важно отметить, что умеренность — это ежедневное слово в отношении всего, что наносится на наши тела.Слишком много перепелиных яиц может вызвать проблемы со здоровьем, так же как слишком много сахара или крахмала могут вызвать проблемы. Придерживайтесь хорошо сбалансированной и питательной диеты для оптимального счастья и здоровья!

Яйца перепелиные мелкие. Когда четыре перепелиных яйца составляют размер одного куриного яйца, имеет смысл, например, что для яичницы-болтуньи нормального размера потребуется от 5 до 8 перепелиных яиц. Но стоимость перепелиных яиц может стать решающим фактором. Обычно они дороже куриных яиц, поэтому в зависимости от ситуации использование перепелиных яиц вместо куриных может оказаться нецелесообразным или дорогостоящим.

Перепелиные яйца можно жарить, варить и готовить так же, как и куриное яйцо, помня, что самая большая разница — это их размер. А их небольшой размер потребует, чтобы их приготовили, в некоторых случаях, в гораздо более короткие сроки.

Например, чтобы сварить вкрутую перепелиное яйцо, нужно всего 3-4 минуты. Но жарка, маринование и использование их в рецептах выпечки будет таким же, как и при приготовлении куриного яйца.

Маринованные яйца

Салат Кугана с карри из перепелиных яиц

3 способа приготовления перепелиных яиц

Яйца вкрутую

25 лучших рецептов перепелиных яиц

Цена на любой предмет, выращенный в домашних условиях или на ферме, всегда зависит от местоположения.То, что может принести 10 долларов в одной области, может получить только 2 доллара в другой.

С учетом сказанного, важно исследовать, что другие предлагают в этом районе и по какой цене. Если в округе нет никого, кто продает перепелиные яйца, начните с 4–5 долларов США или цены по вашему выбору и посмотрите, как отреагирует рынок.

И действительно, существует широкий диапазон того, за что продают перепелиные яйца. В некоторых областях люди чувствуют себя комфортно, прося только 2 доллара за дюжину, а в других областях с высоким спросом они могут получить 10 долларов.00 дюжина. При среднем диапазоне от 3 до 5 долларов дюжина является наиболее распространенной ценой на перепелиные яйца.

Это, наверное, не удивительно, но перепелиные яйца, конечно, можно купить через Amazon. Они дорогие, но отзывы о них очень хорошие: Перепелиные яйца, ,

Перепелиные яйца также обычно можно найти и продать на фермерских рынках, в магазинах органических или специализированных продуктов, а также из уст в уста. Местные группы Facebook, Craigslist и eBay также являются вариантами их покупки и продажи.

Количество яиц, которые перепел откладывает в день, будет зависеть от выбранной породы. Вообще говоря, перепел не будет откладывать больше яйца в день, как и курица. Иногда, если день или два кладки были пропущены, она может откладывать два яйца за день. Но откладывание более одного яйца в день создаст ненужный и неестественный стресс для ее тела.

Перепела могут быть отличными и надежными несушками. Например:

Coturnix Quail откладывает от 100 до 300 яиц в год.Pharoah D1 откладывает до 300 яиц в год, но есть немало других разновидностей, которые следует учитывать: British Range, Tuxedo, English White, Manchurian Golden, Cinnamon и Texas A&M.

Bobwhite Quail обычно откладывает круглогодично и около 100 яиц в год.

Перепела начинают кладку через 8–12 недель, если там достаточно света, они обеспечиваются надлежащим кормом и имеют надлежащую защиту в холодные зимние месяцы.Они будут очень хорошо нести первый год и обычно второй год и будут жить от 2 до 5 лет, в зависимости от качества получаемого ухода.

В зимние месяцы потребуется дополнительное освещение. Им нужно от 14 до 16 часов света в день. Установка таймера — отличный способ добавить дополнительное освещение. Настройте его на раннее включение утром, чтобы по вечерам освещение в их жилище могло тускнеть за счет естественного внешнего света.

Да, курица откладывает яйца без партнера.Товарищи нужны только для разведения.

Хорошая новость об инкубации перепелиных яиц заключается в том, что это очень похоже на инкубацию куриных яиц.

При использовании инкубатора с неподвижным воздухом температура должна поддерживаться на уровне 102 ° F, а влажность должна быть на уровне 45% в течение первых 15 дней, а затем повышаться до 65% в течение последних трех дней. Яйца перепелов, будучи меньше куриных, начнут вылупляться примерно на 18-й день.

Найдите инкубационные списки, инструменты и информацию в печатной форме о том, как работает весь процесс инкубации, в нашей бесплатной библиотеке ресурсов . Там также есть много-много других полезных инструментов!

Если у вас отличное племенное поголовье, и вы хотите часто собирать яйца и отправлять их, то это может быть отличным вариантом. Пожалуйста, прочтите этот пост о точных деталях продажи инкубационных яиц .В статье говорится о цыплятах, но то же самое относится и к перепелиным яйцам.

Теперь, зная все факты о том, что находится в перепелином яйце, сколько их продавать и что с ними делать, вы можете поделиться радостью и начать продавать яйца! (Приберегите немного для себя — конфетка!) Если вы действительно заинтересованы в продаже яиц, прочтите эту статью: « Продажа свежих яиц с фермы».