Рыба минтай — калорийность и состав. Польза и вред минтая



Свойства рыбы минтай

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит рыба минтай ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

101 р.

 

Думаем, всем давно стало понятно, что такой продукт как крабовые палочки, даже на треть в своем составе не содержит крабового мяса. Часто в замен краба для производства палочек применяют сурими. Сурими — это японское рыбное блюдо из мелко нарубленной рыбы белых пород (сельдь, треска или минтай).

Рыба минтай считается универсальным продуктом, помимо самого филе рыбы, а так же производного сурими, в ход идут печень минтая, а так же икра. Минтай относится к семейству тресковых, рыба обитает в Тихом и Атлантическом океанах. Рыба минтай редко превышает в длину 45 см, а вес взрослой особи будет колебаться в пределах 2,5-5 кг.

Рыба минтай считается самой добываемой рыбой из рода тресковых. Такая повсеместная популярность сказалась на количестве рыбы минтай в мировом океане, этот показатель уменьшается, поэтому активисты Гринпис еще в 2009 году призвали заготовителей и производителей рыбы минтай снизить объемы рыбного улова.

Состав рыбы минтай

Витаминно-минеральный состав рыбы минтай поражает своим многообразием. Видимо поэтому минтай считается невероятно полезной рыбой, которую медики и диетологи рекомендуют употреблять как можно чаще в своем рационе.

Среди полезных компонентов, которые входят в состав рыбы минтай можно выделить витамины группы А, РР, В1, В2, фолиевая кислота (В9), кальций, магний, фосфор, сера, железо. И это лишь верхушка айсберга пользы минтая.

Польза минтая

Минтай не зря называют младшим братом трески и это связано не только с тем, что биологи относят две рыбы к одному роду тресковых. Исключительная польза минтая, так же как и трески, заключается в печени рыбы.

Печень минтая содержит огромное количество витамина А, а так же незаменимые природные жирные кислоты, которые дают человеческому организму то, что невозможно получить не из какого другого продукта питания, за исключением рыбы.

Так же стоит обратить внимание на антиоксидантные свойства минтая. Регулярное употребление рыбы минтай в пищу способствует поддержанию нормального уровня сахара в крови. А обилие йода в составе рыбы минтай делает этот продукт прекрасной профилактикой заболеваний щитовидной железы. Некоторые детские врачи рекомендуют молодым мама включать в рацион малыша рыбу минтай уже с 8-ми месячного возраста.

Вред минтая

К сожалению у всего в мире есть две стороны, поэтому кроме полезных качеств существует и вред от минтая. Противопоказания к употреблению филе и печени рыбы минтай имеются для людей, которые страдают аллергической реакцией на рыбу и морепродукты. Так же значительный вред минтай может нанести гипертоникам и язвенникам, т. к. в икре этой рыбы содержится большое количество поваренной соли.

Калорийность рыбы минтай 72 кКал

Энергетическая ценность рыбы минтай (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 15.9 г. (~64 кКал)
Жиры: 0.9 г. (~8 кКал)
Углеводы: 0 г. (~0 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 88%|11%|0%

Рецепты с рыбой минтай



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 1000 граммов

 

Пищевая ценность и состав рыбы минтай

Холестерин

50 мг

НЖК — Насыщенные жирные кислоты

0.2 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 61152

Минтай – химический состав рыбы, польза и вред для организма

© shyrlow — stock. adobe.com

Минтай – низкокалорийная рыба, которая отличается высоким уровнем йода и селена в составе, а также минералов, жирных кислот и витаминов. В рыбе много белка, полностью отсутствуют углеводы и содержится минимальное количество жира, что делает ее оптимальным продуктом для похудения и диетического питания. Примечательная особенность рыбы в том то, что полезными для организма свойствами обладает не только филе минтая, но и его печень с икрой.

Состав, калорийность и пищевая ценность

В зависимости от способа приготовления состав, калорийность и пищевая ценность минтая могут меняться.

Калорийность

Калорийность сырого филе составляет 72,3 ккал на 100 г. Если подвергнуть рыбу термической обработке, мы получим:

• минтай, жаренный на сковороде – 275,9 ккал;
• приготовленный на пару – 77,9 ккал;
• вареный – 74,1 ккал;
• тушеный – 70,8 ккал;
• сушеный – 221,6 ккал;
• запеченный в духовке – 85,6 ккал.

Икра минтая на 100 г имеет калорийность равную 133,1 ккал, а печень – 473,8 ккал. Молоки – 91,2 ккал на 100 г. Людям, которые хотят похудеть, стоит отдать предпочтение отварной рыбе или приготовленной на пару.

Пищевая ценность

Пищевая ценность рыбы на 100 г:

• белки – 16,1 г;
• углеводы – 0 г;
• жиры – 0,8 г;
• вода – 82,8 г;
• пищевые волокна – 0 г.

БЖУ

Состав минтая БЖУ на 100 г субпродуктов:

Продукт	Белки, г	Углеводы, г	Жиры, г
Икра минтая	26,8	1,2	1,9
Печень минтая	6,1	0	51,1
Молоки минтая	15,88	0	2,9

Из таблицы становится понятно, за счет чего калорийность печени рыбы такая высокая, однако не забывайте, что жиры, содержащиеся в рыбе, будут полезны лишь в том случае, если употреблять их в умеренном количестве.

Состав

Химический состав минтая на 100 г:

Наименование вещества	Единица измерения	Содержание в продукте
Йод	мг	0,15
Железо	мг	0,81
Фтор	мг	0,69
Марганец	мг	0,11
Молибден	мкг	3,97
Медь	мкг	129,1
Хром	мг	0,55
Витамин А	мкг	9,87
Витамин С	мг	0,52
Тиамин	мг	0,11
Витамин РР	мг	4,62
Витамин В9	мкг	4,75
Калий	мг	415,9
Фосфор	мг	239,6
Сера	мг	55,1
Кальций	мг	38,9
Магний	мг	55,7

Кроме вышеуказанных элементов, в состав минтая входят необходимые для полноценной работы организма жирные кислоты омега-6 и омега-3, мононенасыщенные кислоты, а также незаменимые и заменимые аминокислоты.

Полезные свойства минтая

При умеренном потреблении минтай станет полезным для организма продуктом:

1. Благодаря входящим в состав продукта нутриентам в организме останавливается распространение воспалительных процессов внутренних органов, слизистых оболочек и кожи.
2. Для курильщиков минтай будет особенно незаменимым продуктом, так как благодаря богатому набору полезных веществ блокируется воздействие никотина на легкие.
3. Регулярное употребление продукта ускоряет обмен веществ, предотвращает нарушения в работе нервной системы, снижая негативное влияние стресса на состояние здоровья.
4. Продукт снижает уровень холестерина и тем самым предотвращает развитие такого заболевания, как атеросклероз.
5. Благодаря наличию в составе калия из организма выводится лишняя жидкость, вследствие чего проходит отечность.
6. Особенно полезно филе минтая людям, страдающим от болезней сердца или находящимся в зоне риска. Полезные элементы укрепляют сосуды и стабилизируют сердечный ритм. Продукт рекомендовано употреблять для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы – это актуально для людей, которые постоянно подвергаются повышенным физическим нагрузкам.
7. В рыбе много йода, благодаря которому улучшается работа щитовидной железы. Кроме этого, достаточный уровень йода в организме человека повысит жизненный тонус и улучшит общее самочувствие.
8. Систематическое употребление рыбы укрепит иммунную систему и повысит защищенность организма перед инфекционными заболеваниями.
9. Благодаря высокому содержанию белка, минтай помогает спортсменам наращивать мышечную массу и восстанавливать силы после тренировок.

По данным некоторых исследований, морская рыба при регулярном употреблении снижает риск образования раковых опухолей.

Польза печени минтая

Особенно ощутима польза печени минтая в послеоперационный период – в продукты повышенная концентрация жирных кислот, которые восстанавливают силы и повышают жизненный тонус. Кроме этого, продукт положительно влияет:

• на обмен веществ в организме;
• работу половой системы;
• зрение;
• состояние зубов, костей и ногтей;
• работу щитовидки;
• работу системы кроветворения;
• сердечно-сосудистую систему.

Помимо этого, печень полезно есть в зимний период, когда организм страдает от авитаминоза.

Польза икры рыбы

Состав продукта богат фолиевой кислотой, витаминами В и Е, а также фосфором, калием, кальцием и магнием. Продукт не только положительно воздействует на работу внутренних органов, но и применяется женщинами в косметических целях.

Икра оказывает влияние на организм в виде:

• улучшения работы респираторной системы;
• быстрого восстановления сил после тяжелого или продолжительного заболевания;
• обеспечения организма недостающими макро- и микроэлементами, а также витаминами.

В качестве косметического средства из икры делают маски для лица, что омолаживает кожу и делает ее более упругой. Однако соленая икра не подходит для процедуры и особой пользы не несет, как и жареная.

© moonrise — stock.adobe.com

Воздействие на организм

Минтай оказывает лечебное воздействие на организм как мужчин, так и женщин:

1. Систематическое употребление продукта выведет из организма тяжелые металлы, продукты распада и токсины.
2. Рыба улучшает работу опорно-двигательного аппарата и предотвращает крошение зубов.
3. Употребляя минтай регулярно, вы помогаете зрительным органам. Продукт снижает нагрузку на глаза и предотвращает развитие глазных заболеваний. Все это возможно благодаря входящему в состав витамину А.
4. Минтай снижает уровень сахара в крови, что служит профилактикой развития диабета, а также вспомогательным компонентом в лечении болезни.
5. Если есть рыбу хотя бы пару раз в неделю, вы улучшите процесс созревания клеток крови.
6. Продукт отлично помогает восстанавливать силы после тяжелой болезни или физических нагрузок, а также деятельности, связанной с повышенной мозговой активностью.
7. Благодаря насыщенному нутриентами составу продукта улучшается работа мозга, повышаются концентрация и внимательность. Кроме этого, минтай положительно влияет на память.
8. Рыба оказывает благотворное воздействие на работу репродуктивной системы как у мужчин, так и у женщин, повышает потенцию и увеличивает вероятность зачатия.
9. Полезные вещества, входящие в состав продукта, улучшают состояние ногтей и ускоряют рост волос.

Помимо вышеперечисленного, минтай улучшает регенерацию тканей, укрепляет связки и хрящевые ткани.

© sasazawa — stock.adobe.com

Минтай как эффективный элемент похудения

Минтай – идеальный диетический продукт с низкой калорийностью и большим выбором способов приготовления, при которых не потеряются полезные свойства и не увеличится калорийность.

Чтобы сбросить вес, рыбу лучше готовить рыбу на пару, например, в виде котлет, запекать филе в духовке, варить или тушить без масла с овощами или рисом.

Благодаря тому, что рыба практически на 100% состоит из белков, которые максимально быстро усваиваются организмом, улучшается работа желудка и кишечника, разгоняется метаболизм. Если при этом заниматься спортом, увеличится мышечная масса, что сделает тело более подтянутым и сильным.

Чтобы похудеть, не стоит есть соленый минтай или жареный. В первом случае задержится жидкость в организме, что приведет к отечности и плохому самочувствию, а во втором – увеличивается калорийность и полностью уничтожаются все полезные свойства.

Примечание: печень минтая, несмотря на высокую калорийность, можно есть во время похудения, но небольшими порциями.

Вредное воздействие

В случае злоупотребления рыбой, а также при индивидуальной непереносимости морепродуктов или аллергии возникает риск отрицательного воздействия продукта на здоровье человека.

Противопоказания к употреблению минтая:

• гипертония – это касается жареной или соленой рыбы и икры, из-за которых может повыситься артериальное давление;
• обостренная форма заболеваний желудочно-кишечного тракта;
• от печени минтая следует отказаться при воспаленном пищеварительном тракте;
• беременным женщинам нельзя есть соленую или вяленую рыбу, так как она может усугубить отечность.

Кроме этого, любой морепродукт способен накапливать опасные для здоровья тяжелые металлы. По этой причине нельзя есть минтай в сыром виде или злоупотреблять продуктом, так как это может привести к отравлению ртутью.

© kikisora — stock.adobe.com

Заключение

Минтай – это полезный диетический продукт, который помогает женщинам похудеть, а мужчинам-спортсменам – создавать красивую мускулатуру. Рыбу, икру, а также печень используют в лечебных и косметических целях, что делает продукт практически безотходным. Полезных свойств у рыбы в несколько раз больше, чем противопоказаний или возможного вреда от употребления, поэтому минтай точно стоит ввести в рацион человека, который придерживается здорового питания. Главное – не злоупотребляйте продуктом, так как низкая калорийность еще не говорит о том, что есть рыбу можно в неограниченных количествах.

Оцените материал

Эксперт проекта. Стаж тренировок — 12 лет. Хорошая теоретическая база по процессу тренировок и правильному питанию, которую с удовольствием применяю на практике. Нужна рекомендация? Это ко мне 🙂

Редакция cross.expert

калорийность на 100 грамм (тушеный, жареный, вареный)

Калорийность минтая: 130 ккал.*
* среднее значение на 100 грамм, зависит от способа приготовления и вида

Одной из самых питательных и доступных рыб является минтай. Ее включают в меню в период восстановления после болезни, при похудении или ведении здорового образа жизни.

Питательная ценность рыбы

Минтай относится к рыбам, которые богаты белком и водой, благодаря чему легко усваиваются организмом. Низкая калорийность минтая (менее 75 ккал) обусловлена незначительным количеством жира – менее 1% на 100 г. Кроме того в продукте отсутствуют углеводы, содержание белка – около 16 г. Несмотря на низкую энергетическую ценность, рыба помогает бороться с высоким уровнем холестерина.

В состав минтая входят полезные жирные кислоты, несколько групп витаминов и большое количество минеральных веществ: сера, кальций, медь, йод.

Самой жирной частью рыбы считается печень (более 450 ккал), в диетический рацион обязательно нужно включать филе и икру (131 ккал). Последняя помогает бороться с лишним весом, ускоряя обмен веществ благодаря высокому содержанию кислот Омега-6 и Омега-3.

Калории в жареном, вареном, тушеном минтае

Переживать о наборе веса при регулярном употреблении рассматриваемого продукта не стоит, однако особое внимание следует уделить способу его приготовления. Оптимальный вариант во время диетического или лечебного питания – варка или готовка на пару (по 70 и 80 ккал соответственно).

Калорийность тушеного минтая составляет 70 ккал, а запеченного – 120 ккал.

Кроме того, можно готовить рыбные котлеты – полезное и питательное блюдо с низким содержанием жира (90 ккал). Калорийность жареного минтая составляет около 127 ккал. Этот показатель повышается при добавлении масла и соусов. Если есть отварную рыбу регулярно, можно снизить показатель холестерина в крови, ускорить процессы выведения вредных веществ.

Таблица калорийности минтая на 100 грамм

Узнать, как меняется энергетическая ценность рыбы в зависимости от способа приготовления, и какую часть лучше всего есть во время диеты, можно, если пользоваться таблицей калорийности на 100 г.

Филе рыбы в диетическом питании

Все желающие избавиться от лишних килограммов должны включать рыбу в свой рацион. Минтай доступен по цене, а свойства и ценность вида ничем не уступают дорогостоящим. Диетологи считают филе незаменимым продуктом для худеющих по причине полного отсутствия в нем углеводов и минимального содержания жиров. Подробную таблицу калорийности других видов рыб смотрите в нашей публикации.

Есть множество оригинальных блюд на основе этой рыбы, поэтому можно экспериментировать каждый день и наслаждаться чудесным вкусом, не ощущая при этом тяжести и дискомфорта. Стоит учитывать, что при интенсивных нагрузках или ведении активного образа жизни, необходимо сочетать нежирную рыбу с более питательными продуктами.

Благодаря ценным свойствам рассматриваемую рыбу можно употреблять без опасений за фигуру. Правильно приготовленный продукт разнообразит меню, поможет восстановить силы и зарядиться энергией на целый день.

Минтай — описание, состав, калорийность и пищевая ценность

92 килокалории

Рыба семейства тресковых. Одна из самых важных промысловых рыб России. Обитает в Охотском, Японском, Норвежском, Беринговом, Баренцевом морях, в заливах Монтерей, Аляска, в океанских водах до Сангарского пролива.

Максимальный вес – 3,85 кг, длина – 91 см. Минтай можно узнать по короткому усику на подбородке, пятнистой окраске и большим глазам.

Среди всех популяций минтая самой качественной считается камчатская.

Приготовление

В продажу поступает замороженное филе минтая, соленая икра, вяленая рыба, а также жирная печень минтая. Эта рыба используется для приготовления крабовых палочек и имитации крабового мяса. Также из нее готовят рыбный фарш, кормовую муку, консервы.

Минтай можно жарить, отваривать, запекать, солить, мариновать, сушить, тушить, готовить из него уху, супы, закуски. Большая часть жира рыбы сосредоточена в печени, поэтому мясо может быть суховатым. Минтай рекомендуют тушить с овощами и соусами, добавляя душистые и острые приправы.

В Японии и Корее минтай – одна из самых популярных рыб. Ее готовят с добавлением соевого соуса, приправ и корений.

Полезные свойства

Минтай благотворно влияет на органы дыхания, поэтому его рекомендуют употреблять курильщикам. Кроме того, он помогает восстановиться после тяжелых болезней, проявляет свойства антиоксиданта, является источником легкоусвояемых белков и йода. Жирные кислоты омега-3 и омега-6 приводят в норму обмен веществ и кровяное давление, активизируют деятельность мозга, снижают уровень холестерина в крови. Регулярное употребление минтая улучшает состояние ногтей, кожи, волос, зубов.

Минтай: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

92 килокалории

Общая информация

Вода 78,18 г

Энергетическая ценность 92 ккал

Энергия 385 кДж

Белки 19,44 г

Жиры 0,98 г

Неорганические вещества 1,41 г

Минералы

Кальций, Ca 60 мг

Железо, Fe 0,46 мг

Магний, Mg 67 мг

Фосфор, P 221 мг

Калий, K 356 мг

Натрий, Na 86 мг

Цинк, Zn 0,47 мг

Медь, Cu 0,05 мг

Марганец, Mn 0,015 мг

Селен, Se 36,5 мкг

Витамины

Тиамин 0,047 мг

Рибофлавин 0,185 мг

Никотиновая кислота 3,27 мг

Пантотеновая кислота 0,358 мг

Витамин B-6 0,287 мг

Фолаты, всего 3 мкг

Фолиевая кислота, пищевая 3 мкг

Фолиевая кислота, DFE 3 мкг

Холин, всего 75,8 мг

Витамин B-12 3,19 мкг

Витамин A, RAE 14 мкг

Ретинол 14 мкг

Витамин A, IU 46 МЕ

Витамин Е (альфа-токоферол) 0,23 мг

Витамин D (D2 + D3) 1 мкг

Витамин D3 (холекальциферол) 1 мкг

Витамин D 42 МЕ

Витамин К (филлохинон) 0,1 мкг

Липиды

Жирные кислоты, насыщенные 0,135 г

14:0 0,005 г

16:0 0,084 г

18:0 0,043 г

Жирные кислоты, мононенасыщенные 0,112 г

16:1 недифференцированно 0,012 г

18:1 недифференцированно 0,067 г

20:1 0,022 г

22:1 недифференцированно 0,01 г

Жирные кислоты, полиненасыщенные 0,483 г

18:2 недифференцировано 0,009 г

18:4 0,005 г

20:4 недифференцированно 0,026 г

20:5 n-3 (EPA) 0,071 г

22:5 n-3 (DPA) 0,022 г

22:6 n-3 (DHA) 0,35 г

Холестерин 71 мг

Аминокислоты

Триптофан 0,218 г

Треонин 0,852 г

Изолейцин 0,896 г

Лейцин 1,58 г

Лизин 1,786 г

Метионин 0,576 г

Цистин 0,208 г

Фенилаланин 0,759 г

Тирозин 0,656 г

Валин 1,002 г

Аргинин 1,164 г

Гистидин 0,572 г

Аланин 1,176 г

Аспарагиновая кислота 1,991 г

Глутаминовая кислота 2,903 г

Глицин 0,933 г

Пролин 0,688 г

Серин 0,793 г

сколько калорий в 100 граммах вареной, тушеной и запеченной рыбы? Соотношение белков, жиров и углеводов в составе минтая

Диетологи и врачи называют минтай одной из самых полезных разновидностей морской рыбы. Однако, несмотря на это, минтай не пользуется большой популярностью среди покупателей. Тем не менее, рыбу все же нужно включать в свой рацион, особенно тем, кто стремится к снижению веса.

Состав

Минтай – это морская рыба, богатая белком и аминокислотами. Они легко и быстро усваиваются организмом. В целом же, до 99% состава рыбы – это белок и вода. Кроме того, в продукте содержатся витамины А, Е, С, а также почти вся группа витаминов В. Минеральный состав представлен йодом (всего 100 граммов этой рыбы закроют суточную потребность человека в йоде), железом, фосфором, калием, серой, цинком.

Содержание жира в продукте минимально и, что немаловажно, представлен он полезными жирными кислотами. В составе рыбы присутствуют полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 (уменьшают вероятность развития инфарктов и инсультов, запускают процессы самоомоложения в организме) и Омега-6 (способствуют снижению уровня холестерина в крови, принимают участие в обменных процессах, ускоряют процессы заживления тканей).

Польза и вред

Как и любая морская рыба, минтай – это поставщик легкоусвояемого белка и ценных аминокислот (в том числе незаменяемых). Они необходимы для протекания метаболизма, кроме того, белок – это основной строительный материал для клеток, мышц и ферментов. Благодаря тому, что в составе минтая присутствует Омега-3, рыба способствует поддержанию всех метаболических процессов в организме, поддерживает работу нервной системы, в том числе – головного мозга. Жирные кислоты помогают предупредить старческое слабоумие, улучшают когнитивные способности человека, в первую очередь память, а также снимают симптомы хронической усталости.

В сочетании с селеном Омега 3 обеспечивает красоту и здоровье ногтей и волос, делая их более крепкими. Кроме того, селен необходим для укрепления иммунных сил организма. Селен также демонстрирует антиоксидантное и противоопухолевое действие.

Жирные кислоты также необходимы для деятельности сердечно-сосудистой системы. Употребление в пищу таких продуктов позволяет снизить вероятность развития сердечных заболеваний, уменьшает количество холестериновых бляшек на сосудистых стенках, ускоряет восстановление миокарда после перенесенного инфаркта.

Как и все дары моря, минтай содержит большое количество йода. Он необходим для работы гормональной системы, щитовидной железы. Дефицит йода может провоцировать различные заболевания, а также проблемы с ростом и развитием.

Высоко содержание в рыбе витаминов группы В, которые участвуют практически во всех процессах жизнедеятельности организма. При их поддержке протекают метаболические процессы, в том числе процессы липидного обмена, кроветворения. Положительно влияет витамин В на состояние нервной системы, помогая бороться со стрессами, бессонницей.

Высоко антиоксидантное действие данного продукта. Благодаря особенностям состава рыба способствует выведению шлаков и токсинов из организма, что в свою очередь ускоряет метаболизм, снижает риск развития ряда заболеваний, в том числе онкологических. Благодаря ретинолу, фосфору и витамину В минтай положительно влияет на зрение, ускоряет процессы регенерации, улучшает состояние кожи.

Для женщин минтай полезен способностью влиять на гормональный фон, снижать неприятную симптоматику климакса.

Во время беременности употребление рыбы позволит обеспечить организм матери и плода необходимыми полезными элементами, спасет от токсикоза.

Для мужчин минтай ценен тем, что позволяет наращивать мышечную ткань, увеличивает выработку тестостерона (благодаря цинку в составе), что в свою очередь положительно сказывается на половой жизни мужчины и его репродуктивных способностях.

Детям полезно есть рыбу для гармоничного роста и развития, укрепления костной ткани и зубов, снижения нагрузки на головной мозг, нервную систему.

Несмотря на описанную пользу, употребление минтая может нанести вред. В первую очередь при индивидуальной непереносимости продукта, а также аллергии на морепродукты. При повышенном содержании йода в организме от потребления продукта также следует отказаться.

С осторожностью следует употреблять продукт людям, страдающим гипертонией, что связано с высоким содержанием в минтае соли. В период обострения заболеваний органов ЖКТ, а также при остром холецистите, панкреатите рыбу следует исключить из рациона больного.

Однако на 5-8 день реабилитации можно понемногу употреблять блюда из минтая, но только в тушеном или отварном виде без соли (или с минимальным ее количеством) и пряностей.

Особенности разных способов приготовления

В сыром виде на 100 граммов рыбы приходится 72 ккал. Из них большая часть – это белок. Из 100 граммов около 16 г приходится именно на белок, что составляет около 20% суточной дозы для взрослого человека. Количество углеводов в продукте – 0 г, жиров – 0,9 г.

За счет высокого содержания белка и небольшой калорийности минтай считается диетической рыбой и полезен людям, стремящимся снизить вес. Однако если стоит задача наращивания мышечной массы, то одного минтая недостаточно, следует добавить к нему медленные углеводы.

Калорийность блюда зависит от способа его приготовления. Минтай можно сварить, поджарить, запечь, используя самые разные варианты сочетания продуктов.

100 граммов жареного минтая – это около 137 калорий. Причем энергетическая ценность блюда повышается с увеличением количества масла для жарки. Указанные 137 калорий справедливы, если используется около 8 г масла.

При готовке таким способом немного уменьшается количество белков (до 14,7 г) и до 8,7 г повышается содержание углеводов.

Тушеный минтай считается диетическим блюдом, поскольку на 100 граммов приходится всего 67 ккал. При таком способе готовки рыба сохраняет максимум полезных веществ. БЖУ тушеного минтая – 13/1,2/1,7 г.

Не менее полезным диетическим блюдом является отварной минтай, калорийность которого – 79 ккал. В таком блюде рекордное количество белка – 15,3 г, минимум жиров (0,9 г) и углеводов (0, 15 г). Для того чтобы сделать вкус рыбы более интересным, в бульон для варки рекомендуется добавить морковь, лук, пару лавровых листа и черный перец, лимонную цедру и пару столовых ложек сливочного масла. Эти ингредиенты почти не увеличат КБЖУ блюда, но позволят в лучшую сторону изменить вкус отварной рыбы.

Для сохранения полезных компонентов куски рыбы лучше класть в кипящую воду. Длительная термическая обработка не нужна, достаточно 20-25 минут, чтобы приготовить полезное и вкусное блюдо.

Для получения диетического блюда можно запечь рыбу. Калорийность запеченного в духовке минтая составит около 100 калорий на 100 граммов продукта. Дно формы или сковороды нужно смазать небольшим количеством растительного масла, а чтобы блюдо не получилось сухим – закрыть посуду для запекания фольгой.

Можно сделать и порционные конвертики из фольги, положив туда кусочки рыбы, лук, морковь, специи и немного сливочного масла. Тогда готовое блюдо получится ароматным, с прозрачным бульоном.

Можно сделать запеченную в омлете рыбу, увеличив тем самым калорийность блюда до 120-140 ккал на 100 граммов. Если хотите получить еще более насыщенный вкус, то к омлету можно добавить столовую ложку сметаны, тертый сыр твердых сортов, овощи. Энергетическая ценность блюда составит 168-180 ккал.

По составу вареному минтаю близка рыба, приготовленная на пару. Правда, она еще менее калорийная – 70 ккал на 100 граммов. В отношении содержания белка чуть проигрывает отварному варианту – содержит 15,3 гр белка, количество жиров и углеводов – такое же.

Следует понимать, что на калорийность блюда и его состав влияют также дополнительные ингредиенты, участвующие в готовке. Так, можно значительно увеличить жирность и энергетическую ценность тушеного минтая, если готовить его со сливками (сметаной) и добавлять сливочное масло. В таком случае даже жареный с луком и морковью минтай окажется, скорее всего, менее калорийным. А овощи помогут избежать сухости мяса минтая, станут гарниром.

Значительно вырастает калорийность минтая, приготовленного в кляре. Это вкусное и популярное блюдо имеет энергетическую ценность 265 калорий на 100 граммов.

Сушеный минтай содержит около 221 ккал на 100 г продукта. В нем много соли и специй, поэтому блюдо провоцирует появление отеков, не рекомендовано людям, страдающим лишним весом, повышенным давлением, имеющим проблемы с почками.

В следующем видео вас ждет дополнительная информация о пользе и вреде минтая.

Минтай

«Эдельвейс» предлагает минтай Н/Р, БГ.  

---

Минтай НР

Вид заморозки: блочная 
Вид упаковка: 20/22 кг. (2 блока по 10/11 кг.), ПХВ (крафт мешок)
Срок хранения: 9 месяцев
Сезон вылова: Январь — Декабрь

Минтай БГ

Вид заморозки: блочная
Вид упаковка: 20/22 кг. (2 блока по 10/11 кг.), ПХВ (крафт мешок)
Срок хранения: 9 месяцев
Сезон вылова: Январь — Декабрь

По видам промышленной обработки предлагаемых нашей компанией минтай различается по следующим характеристикам:

— неразделанная (Н/Р)

— потрошеная без головы (ПБГ). При данном виде обработки, рыба разделывается целиком , а голова удаляется косыми срезами или V-образным срезом.

---

Пищевая ценность:

Минтая содержится витамин PP — 23 %, калий — 16,8 %, фосфор — 30 %, сера — 17 %, йод — 100 %, хром — 110 %, фтор — 17,5 %, кобальт — 150 % — от нормы суточного потребления.. Полезен для здоровья кожи и слизистых оболочек, нервной и пищеварительных систем, регулирует сахар в крови, антиоксидант.

Энергетическая ценность (на 100 грамм продукта):
Калорийность: 105 ккал
Жиры: 1.25 гр.
Белки: 21.25 гр.
Углеводы: 0 гр.
Холестерин: 75.0 мг
 

  Минтай распространен в морях северной части Тихого океана от Берингова пролива до Кореи и Северной Калифорнии с низкой температурой воды, преимущественно от 2 до 9°С.

Это полуглубоководная рыба, на что указывают большие глаза и лилово-оливковые тона окраски тела. Верх тела покрыт многочисленными темными пятнами. Живет минтай в толще воды, на глубине до 500-700 м, но для нереста подходит к берегам, на мелководья 50-100 м, и задерживается здесь для откорма.

Нерест происходит у берегов Кореи зимой и весной, у Камчатки весной, в Беринговом море весной и летом.

Минтай — самая многочисленная тресковая рыба Тихого океана, а так же самая массовая промысловая рыба в северной части Тихого океана.

 

Минтай НР 35 + см. 
Изготовитель:
Вид заморозки: блочная
Вид упаковка: ПХВ (крафт мешок)
Срок хранения: 9 месяцев
Сезон вылова: 5 — 23 Января 2011
Промысловая зона: Западно-Камчатская (272, 274)
Дата инспекции: 08.02.2011

     

  

---

Сколько калорий в рыбе минтай (жареной)

Рыба минтай завоевала популярность у хозяек благодаря своей доступности в любое время года и демократичной цене.

Калорийность 100 грамм свежей рыбы составляет всего 72 калории.

Как и любая морская рыба, минтай обладает рядом положительных качеств:

1. Печень минтая превосходит по различным показателям «полезности» даже пользующуюся заслуженной популярностью печень трески. Огромное количество витамина А и жирные кислоты, содержащиеся только в морской рыбе, делают минтай невероятно полезным продуктом.
2. Высокое содержание йода в рыбе – отличная профилактика заболеваний щитовидной железы.
3. Витаминно-минеральный состав минтая очень разнообразен – это и витамины группы В, и фолиевая кислота, и минералы (фосфор, магний, кальций, железо).
4. Вещества, содержащиеся в минтае, обладают антиоксидантным действием, а также способны нормализовать уровень сахара в крови.

Наиболее часто используемый способ приготовления минтая – обжаривание. Насколько калорийным получается такое блюдо, мы сейчас и попробуем разобраться.

Существует сложившееся мнение, что все жареные блюда – вредны. В отношении рыбы, тем более диетического минтая, с этим мнением можно спорить.

100 грамм обжаренной в муке рыбы содержит всего 127 калорий.

При правильном подходе к процессу приготовления, даже при обжаривании эта рыба продолжает оставаться низкокалорийным, диетическим и полезным продуктом. Качественное растительное масло для жарки, взятое в небольшом количестве, вреда не принесет.

Рыба минтай вареная и на пару

Отварной минтай – наиболее полезный и диетический вариант приготовления рыбы, так же, как и рыба, приготовленная на пару.

Энергетическая ценность 100 грамм отварной рыбы – всего 79 калорий.

Мороженый минтай перед приготовлением необходимо обязательно разморозить. Затем у рыбы отрезаются плавники, голова и хвост. Выпотрошенный минтай тщательно моется и нарезается порционными кусками.

Если вы решили рыбу отварить – опускайте ее в кипяток и варите 10 минут, не забыв кинуть в воду луковицу, душистый перец и лавровый лист. Приготовленный таким образом минтай – диетическое и низкокалорийное блюдо.

Такие же показатели калорийности имеет и минтай, приготовленный на пару. Только времени на приготовление понадобится чуть больше – 15-20 минут, если готовить его в пароварке.

Минтай в кляре

Жареный в кляре минтай значительно превосходит отварной или приготовленный на пару по своим вкусовым качествам.

Кляр из яиц и муки сделает калорийность жареной рыбы соответствующим показателю 145 ккал на 100 грамм продукта.

Калорийность блюда зависит от ингредиентов, использованных при приготовлении кляра.

Если же использовать яйцо, майонез, муку и масло – то энергетическая ценность 100 грамм готового блюда составит уже ни много ни мало – 260 ккал.

Для диетического рациона рыбу все же лучше не жарить, а запекать. Нежный и вкусный запеченный в духовке минтай сохраняет максимальное количество полезных веществ, прост в приготовлении и низкокалориен.

Его энергетическая ценность составляет всего 102 ккал на 100 грамм продукта.

Тушеный минтай

Вкусное, питательное и низкокалорийное блюдо – минтай, тушеный с овощами. Именно этот способ приготовления рыбы позволит достичь наиболее низких показателей калорийности.

Для приготовления такого блюда из овощей понадобятся лук, морковь и помидор. Потушив рыбу с овощами и приправив готовое блюдо свежей зеленью, мы получим замечательный продукт.

В 100 граммах тушеного с овощами минтая — 50 ккал.

Балуйте себя и своих домочадцев различными вариациями блюд из минтая и будьте здоровы!

Анализ содержания энергии на основе измерений веса и индекса печени неполовозрелого минтая (Pollachius virens)

Если у вас установлено соответствующее программное обеспечение, вы можете загрузить данные цитирования статей в выбранный вами менеджер цитирования. Просто выберите программное обеспечение менеджера из списка ниже и нажмите «Загрузить».

Цитируется по

1. Сезонная динамика роста и максимальные потенциальные темпы роста австралийского луциана (Chrysophrys auratus) и желтоглазой кефали (Aldrichetta forsteri)

2. Качество среды обитания питомников, оцененное по состоянию молоди рыб: не все эстуарии равны

3. Биоэнергетическое моделирование годового потребления зоопланктона пелагическими рыбами, питающимися в Северо-Восточной Атлантике

4. Метаболические и гематологические реакции из Лабео Рохита на диетический фукоидан

5. Биохимические реакции молоди каменного лангуста Панулирус гомарус при разных режимах кормления

6. Индексы состояния как суррогаты энергетической плотности и содержания липидов у молоди трех видов рыб

7. Изменения рациона местного мезохищника в диапазоне биомассы инвазивных крылаток

8. Временная динамика состояния эстуарных рыб в их места обитания

9. Зима хуже для рыб, испытывающих стресс? Последствия манипуляции с экзогенным кортизолом на выживаемость в зимнее время и состояние молоди большеротого окуня

10. Физиологические и метаболические изменения Hoplosternum littorale (Teleostei, Callichthyidae) во время голодания

12. Репродуктивная стратегия и плодовитость скудного Argyrosomus regius Asso, 1801 (Рыбы: Sciaenidae): последствия для программ

restocking

13. Несоответствия в измерениях состояния рыб: сравнение четырех показателей запасов жира атлантической сельди (Clupea harengus)

14. Biolog & # 237; a reproductiva de la especie weak Sciaena umbra Линней, 1758 (Рыбы: Sciaenidae)

15. Альтернативные методы измерения энергоемкости озимой камбалы

16. Разведение лосося влияет на состав жирных кислот и вкус дикой сайды Pollachius virens L.

17. Естественная смертность от плохого состояния атлантической трески (Gadus morhua)

18. Можно ли использовать простые индексы состояния для мониторинга и количественной оценки сезонных изменений в энергетических запасах трески (Gadus morhua)?

19. Хищничество серого тюленя на восточном шельфе Шотландии: моделирование воздействия на атлантическую треску

20. Влияние внешнего аммиака на рост и использование пищевых продуктов молоди камбалы (Scophthalmus maximus L.)

21. эндогенные запасы энергии во время голодания и возобновления питания в соматических тканях золотистого окуня

22. Сезонные и географические различия видового состава и размера добычи серых тюленей (Halichoerus grypus) на шельфе Скотии

23. Влияние режима питания на корреляты скорости роста молоди атлантической трески (Gadus morhua): сравнение морфологических и биохимических измерений

24. Влияние сезонной акклиматизации на корреляты скорости роста молоди трески Gadus morhua

25. Модель для максимального роста кумжи ( Сальмо Трутта L.)

26. Выбор подходящих показателей для измерения и анализа состояния рыб

27. Синтез мышечного белка сайды (Pollachius virens) in vitro коррелирует с ростом и суточным потреблением энергии

28. Влияние частоты кормления на потребление пищи и рост арктического гольца, Salvelinus alpinus L.

29. Пищевые ресурсы и их использование

30. «Индекс кишечника», новый параметр для измерения общего питательного состояния арктического голца, Salvelinus alpinus (L.) и кумжи, Salmo trutta L.

Жир в минтае, на 100 г

Представляем вашему вниманию информацию о содержании питательного жира в 4 различных видах минтая, начиная от 1.От 26 г до 0,41 г на 100 г. Основной вид минтая Рыба, минтай, Аляска, сырой , где количество жира в 100 г составляет 0,41 г.

0,41 г жира на 100 г сырой рыбы, минтая, Аляски соответствует 1% от рекомендуемой суточной нормы жира. Для типичной порции 1 филе (или 77 г) количество жира составляет 0,32 г. Это соответствует процентной доле RDA, равной 0%.

Процент рекомендуемой суточной нормы (RDA) для жира основан на уровне 65 г RDA для зрелого взрослого человека.

Три основных продукта из минтая с высоким содержанием жира

Ниже приводится сводный список трех основных продуктов из минтая, ранжированных по количеству или уровню жира в 100 г.

1. Рыба, минтай, атлантический, вареный, сухой жар: 1,26 г (2% RDA)
2. Рыба, минтай, Аляска, приготовленный, сухой жар: 1,18 г (2% RDA)
3. Рыба, минтай, Атлантический, сырой: 0,98 г (2% суточной нормы)

После трех основных продуктов из минтая или продуктов, содержащих жир, мы имеем более полную разбивку на рыбу, минтай, аляску, сырье и продукты с самым высоким содержанием жира, а именно: Рыба, минтай, атлантическая, приготовленная, сухой жар. Мы также сравниваем средние значения, медианные значения и самые низкие значения, а также сравниваем с другими группами пищевых продуктов и оцениваем влияние хранения и приготовления на 4 типа минтая.

Внизу страницы находится полный список 4 различных типов минтая на основе содержания в разных порциях в граммах и унциях (и других размеров порций), обеспечивающий всесторонний анализ содержания жира в минтае .

Рыба, минтай, Аляска, сырая — Пищевая ценность и таблица

Полное содержание питательных веществ, процентное содержание и уровни РСНП для рыбы, минтая, аляски, в сыром виде следует учитывать наряду с содержанием жира. Этот профиль продуктов питания входит в наш список продуктов питания и напитков в общей группе «Продукты из рыбы и моллюсков».Другими важными питательными веществами, связанными с жирами, являются насыщенные жиры, калории, белки и углеводы. Для этой 100 г порции в вашем рационе количество насыщенных жиров составляет 0,124 г (1% RDA), количество калорий — 56 ккал (3% RDA), количество белка — 12,19 г (22% RDA) и количество Углевода 0 г. Пищевая ценность и факты для 100 г, которые включают насыщенные жиры, калории, белок и углеводы, показаны в таблице RDA ниже в виде процентов от рекомендуемой суточной нормы вместе с уровнями жира в минтае.

Наша запатентованная шкала плотности питательных веществ дает питательную ценность из 100 на основе 9 различных витаминов, минералов и макроэлементов. Пищевая ценность рыбы, минтая, аляски, сырая, составляет 15 из 100. При сравнении содержания жира и пищевой плотности в 100 г рыба, минтай, аляска, сырая; Мы классифицируем его как продукт со средним и низким содержанием жира. С точки зрения общей питательной ценности мы относим его к продукту со средней питательной плотностью.

Сравнение жира в минтае и сыре

Количество жира в сыре — 33.14 г на 100 г. В процентном соотношении жирность от рекомендованной суточной нормы составляет 51%. По сравнению с Рыба, минтай, Аляска, сырая , в 100г содержится 0,41 г жира. В процентах от RDA это 1%. Таким образом, сыр на 32,73 г жирнее, чем сырая рыба, минтай, аляска. По процентному содержанию жира это на 7983% больше жира. Сыр имеет общую пищевую ценность 14 из 100, тогда как рыба, минтай, сырые продукты Аляски имеет оценку пищевой ценности 15 из 100.

Наибольшее содержание жира в продуктах питания согласно общему описанию или типу минтая , есть Рыба, минтай, атлантический, приготовленные, сухой жар с 1.26 г жира на 100 г. Сравнение сыра с рыбой, минтаем, атлантическим, вареным, сухим жаром; Сыр на 31,88 г жирнее, чем рыба, минтай, атлантический сыр, приготовленный на сухом огне. По процентному содержанию жира это на 2530% больше жира.

Количество жира на 100 калорий

100 калорий из рыбы, минтая, сырой Аляски — это размер порции 1,79 г, а количество жира составляет 0,73 г (1,79% от суточной нормы). Другие важные и связанные питательные вещества и макроэлементы, такие как белок, на 100 калорий, следующие: Насыщенные жиры 0.22 г (1,79% RDA), 21,77 г белка (39,29% RDA), 0 г углеводов (0% RDA). Это показано на приведенной ниже диаграмме процентного содержания жиров RDA, основанной на 100 калориях, наряду с другими важными питательными веществами и макроэлементами.

Содержание на типичный размер порции 1 филе (или 77 г)

Для еды Рыба, минтай, сырая Аляска, типичный размер порции составляет 1 филе (или 77 г), которое содержит 0,32 г жира. Что касается веса в граммах и общего содержания для этой порции, содержание насыщенных жиров составляет 0,1 г, а содержание калорий — 43.12 ккал, содержание белка 9,39 г и содержание углеводов 0 г. Проценты показаны ниже в таблице жирности для типичной порции жира и соответствующих важных пищевых ценностей.

Макроэлементы в рыбе, минтае, аляске, сырые

Количество белка, жира и углеводов в этом продукте, описанном выше, измеряется в граммах на 100 г и в граммах в типичном размере порции (в данном случае 1 филе или 77 г), хотя Также полезно указать количество калорий из белков, жиров и углеводов, которые являются наиболее важными макроэлементами.Для этой порции в вашем рационе предусмотрены калории, содержащие макроэлементы. Количество калорий из жиров составляет 2,9 (ккал), из белков — 40,1 (ккал). Общее количество калорий из углеводов составляет 0,0 (ккал).

граммов жира в минтае (на 100 г)

Этот список из 4 видов минтая представлен на сайте www.dietandfitnesstoday.com и варьируется от Рыба, минтай, атлантический жир, приготовленная, сухой жар с до Рыба, минтай, Аляска, сырой , где все продукты ранжируются по содержанию или количеству на 100 г.Содержание пищевого жира можно масштабировать по количеству в граммах, унциях или типичному размеру порции. Просто нажмите на продукт или напиток в списке внизу страницы, чтобы получить полную разбивку диетического питания и ответить на вопрос , сколько жира в минтай .

В приведенном ниже списке указано общее содержание жира в 4 элементах из общего описания «минтай», каждый из которых показывает количество жира, а также насыщенные жиры, калории, белки и углеводы. Ниже представлены 4 основных продукта питания, показанных в таблице жирности.Это дает быстрое и легкое сравнение диет для различных продуктов, где каждый элемент указан в нижней части страницы со сводной информацией о питании.

Соответствующая пищевая ценность минтая, основанная на нашей шкале плотности из 100 (по количеству жира на 100 г), показана в таблице пищевой плотности ниже.

Соответствующие калории для минтая, ранжированные по количеству жира на 100 г, показаны ниже в таблице калорийности минтая.

Влияние приготовления и хранения на жир

На уровень жира может влиять способ хранения, например консервированный или замороженный, а также способ приготовления, например, сырой, вареный или жареный.Общее количество сырых продуктов составляет 2 единицы. Наибольшее количество жира из двух сырых продуктов содержится в Рыба, минтай, атлантический, сырой , где содержание составляет 0,98 г на 100 г. Количество готовых блюд — 2 единицы. Наибольшее количество жира из двух приготовленных продуктов содержится в Рыба, минтай, атлантический, приготовленный, сухой жар , где количество составляет 1,26 г на 100 г. Сравнение сырого и приготовленного минтая показывает, что приготовление может изменить уровень жира на 0,28 г в 100 г порции.

Среднее содержание минтая

Среднее (или, вернее, среднее арифметическое) количество жира, содержащегося в 100 г минтая, исходя из приведенного ниже списка из 4 различных продуктов под общим описанием минтая, равно 0.96 г жира. Это среднее значение соответствует 1,48% от рекомендуемой суточной нормы (или суточной нормы) в вашем рационе. Ниже приведены средние значения для различных питательных веществ; среднее количество насыщенных жиров — 0,15 г, среднее количество калорий — 94,25 ккал, среднее количество белка — 20,01 г и среднее количество углеводов — г.

Средняя сумма

Среднее значение жира содержится в рыбе, минтае, атлантическом сырье, в 100 г которых содержится 0,98 г жира. Это соответствует 2% от рекомендуемой суточной нормы.Для этой порции количество насыщенных жиров составляет 0,135 г, количество калорий — 92 ккал, количество белка — 19,44 г и количество углеводов — 0 г.

Наивысшее содержание жира на 100 г

Используя приведенный ниже список для 4 различных записей о питании минтая в нашей базе данных, наибольшее количество жира обнаружено в Рыба, минтай, атлантический, приготовленный сухим жаром , который содержит 1,26 г жира на 100г . Соответствующий процент RDA составляет 2%. Для этой порции в 100 г содержание насыщенных жиров равно 0.17 г, Калорийность 118 ккал, Содержание белка 24,92 г, Содержание углеводов 0 г.

Наименьшее количество жира в 100 г — рыба, минтай, сырье Аляски, содержащее 0,41 г. Это дает в процентах от рекомендуемой суточной нормы 1% от суточной нормы. Для этой порции в 100 г количество насыщенных жиров составляет 0,124 г, количество калорий — 56 ккал, количество белка — 12,19 г, количество углеводов — 0 г.

Разница между самым высоким и самым низким значениями дает диапазон жирности 0.85 г на 100г. Диапазон других питательных веществ следующий: 0,046 г насыщенных жиров, 62 ккал для калорий, 12,73 г для белка, 0 г для углеводов.

Максимальное количество жира на порцию

Пожалуйста, помните, что приведенное выше дает точное значение в 100 г для продуктов с высоким содержанием жира в вашем рационе. Например, в 100 г сырой рыбы, минтая, аляски содержится 0,41 г жира. Однако есть и другие факторы, которые следует учитывать при оценке своих потребностей в питании. Вы также должны учитывать размер порций при рассмотрении содержания жиров.

Пища с самым высоким содержанием жира на типичную порцию — это рыба, минтай, атлантическая рыба, приготовленная на сухом огне, содержащая 1,9 г филе 0,5 дюйма (или 151 г). Процент рекомендуемой дневной нормы для этой порции составляет 3%. Для этой порции содержание насыщенных жиров составляет 0,26 г, содержание калорий — 178,18 ккал, содержание белка — 37,63 г и содержание углеводов — 0 г.

Сводная информация о пищевой ценности

Из приведенного ниже списка вы можете найти полную разбивку фактов о питании для всех продуктов, содержащих жир, которые можно масштабировать для различных порций и количеств.Мы также отсортировали нашу полную информацию о питательных веществах и базу данных витаминов из более чем 7000 продуктов, чтобы составить список продуктов с высоким содержанием жира.

9024 на 100 г 0.41 г (1%) Минтай, жирность на 100 г 1. Рыба, минтай, атлантическая, приготовленная, сухой жар — жир Пищевая ценность: 16/100 Группа продуктов — Продукты из рыбы и моллюсков (% RDA) Насыщенные жиры (% RDA) Белок (% RDA) Углеводы (% RDA) Калорий (% RDA) 008 Профиль для порции 100 г 227: 9 1.26 г (2%) 0,17 г (1%) 24,92 г (45%) 0 г (0%) 118 ккал (6%) Стандартный размер порции. 5 филе (или 151 г): 1,9 г (3%) 0,26 г (1%) 37,63 г (67%) 0 г (0%) 178,18 ккал (9%) Другие размеры порций 3 унции (или 85 г): 1,07 г (2%) 0.14 г (1%) 21,18 г (38%) 0 г (0%) 100,3 ккал (5%) 2. Рыба, минтай, аляска, приготовленная, сухой жар — Жир Пищевая ценность: 16/100 пищевая группа — Продукты из рыбы и моллюсков Жиры Насыщенные жиры Белки Углеводы Калорий 1.18 г (2%) 0,159 г (1%) 23,48 г (42%) 0 г (0%) 111 ккал (6%) Стандартный размер порции 1 филе (или 60 г): 0,71 г (1%) 0,1 г (1%) 14,09 г (25%) 0 г (0%) 66,6 ккал (3%) Другие размеры порций 3 унции (или 85 г): 1 г (2%) 0.14 г (1%) 19,96 г (36%) 0 г (0%) 94,35 ккал (5%) 3. Рыба, минтай, атлантический, сырая — Жиры Пищевая ценность: 16/100 пищевая группа — Продукты из рыбы и моллюсков Жиры Насыщенные жиры Белки Углеводы Калорий 9024 на порцию: 9024 0.98 г (2%) 0,135 г (1%) 19,44 г (35%) 0 г (0%) 92 ккал (5%) Стандартный размер порции. 5 филе (или 193 г): 1,89 г (3%) 0,26 г (1%) 37,52 г (67%) 0 г (0%) 177,56 ккал (9%) Другие размеры порций 3 унции (или 85 г): 0,83 г (1%) 0.11 г (1%) 16,52 г (30%) 0 г (0%) 78,2 ккал (4%) 4. Рыба, минтай, аляска, сырые — Жиры Пищевая ценность: 15/100 пищевая группа — Продукты из рыбы и моллюсков Жиры Насыщенные жиры Белки Углеводы Калорий 0,124 г (1%) 12,19 г (22%) 0 г (0%) 56 ккал (3%) Стандартный размер порции 1 филе (или 77 г): 0,32 г (0%) 0,1 г (1%) 9,39 г (17%) 0 г (0%) 43,12 ккал (2%)

жир и пищевая ценность — Top 221 Foods Овощи лук-порей, зелень репы, швейцарский мангольд, зелень горчицы, ямс, фенхель, артишоки, брокколи, цветная капуста, капуста, зеленая фасоль, брюссельская капуста, капуста, сладкий картофель, картофель, морковь, салат, салат айсберг, шпинат, шиитак грибы, сельдерей, салат, грибы, картофель, печеный картофель, лук, спаржа, тыква, редис, таро, репа, окра, ревень, сладкая кукуруза, вигна, водоросли, бобы Фрукты банан, яблоко, апельсин, персик, абрикосы, мускатная тыква, лимон, виноград, арбуз, клубника, зеленый виноград, киви, черника, кабачки, инжир, медвяная роса, баклажаны, финики, оливки, груша, кокос, клюква, гранат, манго, ананас, вишня, дыня, грейпфрут, мандарин, нектарины, изюм, сливы, помидоры, перец чили, перец чили, перец, авокадо, огурец, кабачки летом, кабачки зимой, папайя, чернослив, фруктовый салат, хурма Морепродукты лосось, треска, сардины, креветки, тунец, рыба, салат из тунца, палтус, морской окунь, гребешок, кр ab, лобстер, устрицы, сельдь, пикша, палтус, скумбрия, щука, минтай, форель Напитки кофе, яблочный сок, клюквенный сок, красное вино, обезжиренное молоко, белое вино, вино, молоко, пиво, алкоголь, кокс, соя молоко, цельное молоко, сливовый сок, чай, коктейль, кокосовое молоко, апельсиновый сок, энергетические напитки, безалкогольные напитки, грейпфрутовый сок, лимонный сок, лимонад Орехи и семена семена чиа, семена подсолнечника, орехи пекан, тыквенные семечки, фундук, орехи, миндаль, семена кунжута, грецкие орехи, кешью, арахис, каштаны, кокосовое мясо, орехи гинкго, смешанные орехи, орехи макадамия Фасоль и чечевица соевые бобы, пегая фасоль, фасоль, чечевица, черная фасоль, фасоль лима, морская фасоль, свекла, фасоль, фасоль гарбанзо, запеченная фасоль Мясо говядина, стейк, оленина, бекон, курица, жареный цыпленок, индейка, грудка индейки, куриная грудка, мясной рулет, ветчина, баранина, сосиски, легкое куриное мясо, куриное темное мясо, курица ножка, жареный цыпленок, жареный цыпленок, куриное бедро, куриные крылышки, утка, гусь, фазан, перепел, голубь n, светлое мясо индейки, темное мясо индейки, грудка индейки, окорочка индейки, крыло индейки, эму, страус, сосиски, паштет, свиная колбаса, салями, колбаса, корейка свиная, фарш, рулька ягненка, телятина, бизон, говяжья печень, говяжьи ребра Fast Foods картофель фри, пицца, кусок пиццы, хот-дог, гамбургер, чизбургер, большой макинтош Молочные продукты и сыр рикотта, йогурт, творог, яйцо, яичные белки, козий сыр, чеддер, сыр чеддер, сыр, яйцо вкрутую, сыр фета, моцарелла, обезжиренный йогурт Хлеб, рис, крупы и макаронные изделия рожь, просо, льняное семя, ячмень, гречка, цельнозерновой хлеб, бублик, белый хлеб, хлеб, киноа, кукуруза, спагетти, рис, макароны, коричневый рис, белый рис, вареное яйцо, мексиканский сыр, фруктовый йогурт Спреды, соусы и травы хумус, майонез, масло, арахисовое масло, соевый соус, тимьян, базилик, розмарин, перец, кориандр , укроп, петрушка, специи, соус чили Сладости, десерты и закуски попкорн, чипсы, начос, батончик из мюсли, салти крекеры, чизкейк, желе, мороженое, пончики, шоколад, пудинги, замороженный йогурт, батончик сникерс, круассаны, датское тесто, английские кексы, черничные кексы, пирог, поп-пироги, кофейный кекс, крекеры, картофельные чипсы, рисовые лепешки, тортилья чипсы, выдумка, пудинги, сиропы, темный шоколад, мороженое с фруктами, крендели, пирожные Сухие завтраки мюсли, чирио, овсяные хлопья, хлопья келлоггс, хлопья General Mills Разное спирулина, мед, сахар, коричневый сахар, тофу, оливковое масло, чеснок, темпе, овес, заправка для салатов, томатный суп, грибной суп, куриный суп, овощной суп, детское питание, растительное масло, шортенинг, рыбий жир, соевое масло, соевый белок, подливка, изюм, смородина, грушевый бальзам, суккоташ, макароны , яичная лапша, японская лапша, макароны с сыром, буррито

Джексон Поллок.Один: номер 31, 1950 год. 1950

Один: номер 31 , 1950, одна из самых больших картин Поллока, иллюстрирует его технику «капания», в которой он ронял, капал или бросал краску на холст, лежащий на полу. Его петляющие цветные шнуры соответственно передают силу и скорость, но при этом изящны и лиричны, оживляя каждый дюйм композиции. На полу Поллок сказал: «Мне легче. Я чувствую себя ближе, больше частью картины, потому что так я могу ходить вокруг нее, работать с четырех сторон и буквально быть в картине.«Процесс Поллока сравнивают с движениями танца.

Этикетка галереи из коллекции 1940-1970-х годов, 2019 г.

Дополнительный текст

One: Number 31, 1950 представляет собой крупномасштабный пример радикальной техники «капельного», которая определила стиль абстрактного экспрессионизма Поллока. Двигаясь по холсту, лежащему на полу, Поллок швырял и заливал поверхность краской. Одна из его работ, свидетельствующих об этих динамичных жестах, — одна из крупнейших.Холст пульсирует энергией: нити и мотки эмали — некоторые матовые, некоторые глянцевые — переплетаются и перетекают, замысловатая паутина желто-коричневого, синего и серого цветов пронизана черным и белым. То, как краска ложится на холст, предполагает скорость и силу, а изображение в целом плотное и пышное, но в его деталях есть тонкость и лиризм.

Принятие сюрреалистами случайности как способа обойти сознание спровоцировало эксперименты Поллока со случайным воздействием гравитации и импульса на падающую краску.Однако, хотя такие работы, как One , не имеют ни единой точки фокуса, ни какого-либо очевидного повторения или шаблона, они поддерживают ощущение лежащего в основе порядка. Это, а также физическая сущность метода Поллока привели к сравнению его процесса с хореографией, как если бы произведения были следами танца. Некоторые видят в картинах типа One нервную напряженность современного города, другие — первобытные ритмы природы.

Отрывок из публикации MoMA Highlights: 375 работ из Музея современного искусства, Нью-Йорк, (Нью-Йорк: Музей современного искусства, 2019)

Джексон Поллок, номер 1, 1950 (Лавандовый туман), 1950

«Капельные» картины Джексона Поллока размером с фреску вызвали неоднозначную реакцию, когда они дебютировали в галерее Бетти Парсонс в Нью-Йорке в 1948 году.Продажи были мрачными, а критические отзывы выражали скептицизм или умеренную оценку. Однако всего год спустя в журнале Life была опубликована статья, в которой Поллок, скрестив руки, и сигарета, свисавшая с его губ, стоял перед одним из его закрученных изображений с кофеином. Подпись под фотографией спрашивает: «Является ли он величайшим из ныне живущих художников в Соединенных Штатах?»

Превращение Поллока из темной лошадки в любимца мира искусства произошло в результате различных совпадений: авторитетный искусствовед Клемент Гринберг настаивал на том, что работы Поллока представляют собой новое, подлинное американское искусство; сдвиг в мире искусства; и успех Поллока, достигнутый в течение многих лет, в том, чтобы сделать жест, линию, фактуру и композицию самим предметом своих полотен.

Number One, 1950 (Лавандовый туман) олицетворяет художественный прорыв, достигнутый Поллоком в период с 1947 по 1950 год. Картина была написана в старом переоборудованном из сарая-студии рядом с небольшим домом в Ист-Энде Лонг-Айленда, где жил и жил Поллок. работал с 1945 г. Дом вел прямо к ручью Аккабонак, где болота из угря и великолепный водянистый свет были для него источником вдохновения.

Метод

Поллока был основан на его более ранних экспериментах с каплями и брызгами краски на керамике, стекле и холсте на мольберте.Теперь он положил большой холст на пол в своей студии, почти закрывая все пространство. Используя домашнюю краску, он капал, наливал и выливал пигмент из загруженных кистей и палочек, когда ходил вокруг него. Он сказал, что это был его способ быть «в» своей работе, выступая в качестве медиума в творческом процессе. Для Поллока, который восхищался песочной росписью американских индейцев, создание цветных паутины на своих полотнах и придание им уравновешенности, целостности и лиричности было почти ритуальным актом. Как древний пещерный художник, он «подписал» Лавандовый туман в верхнем левом и правом углах своими отпечатками рук.

Хотя в работе нет лаванды, полотна черной, белой, рыжеватой, оранжевой, серебряной и каменно-синей промышленных красок в Lavender Mist излучают лиловое свечение, которое вдохновило Гринберга, стойкого защитника Поллока, предложить описательное название, которое Поллок принял. Считается, что полотна Поллока, написанные на этом решающем этапе его карьеры, превратили переживание «взгляда» на произведение искусства в погружение в вертикальное положение во всей его полноте. Его владение шансом, интуицией и контролем вывело абстрактный экспрессионизм на новый уровень.

Четкий взгляд на прорывную картину Джексона Поллока, «Фреска»

«Фреска» Джексона Поллока, картина размером восемь на двадцать футов, которую художник завершил в 1943 году, с 2014 года находится в непрерывном кругосветном путешествии. много миль.

Юридически картина принадлежит штату Айова, потому что именно там она оказалась в Университете Айовы после того, как Пегги Гуггенхайм, заказавшая ее, уехала из Нью-Йорка в Венецию. Изначально Гуггенхайм подарил Йельскому университету «Фреску», но Йельский университет этого не хотел.Ей сказали, что ученикам это не интересно. Итак, в 1951 году картина отправилась в Айова-Сити, где она много лет висела в художественной студии, а затем в библиотеке, прежде чем ее наконец установили в художественном музее университета, открывшемся в 1969 году. Никто не знает, сколько Картина стоит сегодня, но она должна быть к северу от ста миллионов долларов. Это обычно считается прорывной работой Поллока. Это тоже потрясающая картина.

Путешествие картины началось в кризис. В 2008 году разлилась река Айова, по существу разрушившая художественный музей университета.Почти чудесным образом картина Поллока — вместе с большей частью удивительной коллекции Айовы — была сохранена и перенесена в одно из мест в Давенпорте. В 2012 году «Фреска» была отправлена ​​в музей Гетти в Лос-Анджелесе на двухлетнюю косметическую реконструкцию. И с тех пор, как стареющая рок-звезда, он постоянно гастролирует по США и Европе, пока университет восстанавливает свой музей. В этом месяце «Фреска» прибыла в Бостон, где она будет выставлена ​​до февраля следующего года в Музее изящных искусств.

«Фреске» может быть больше шестидесяти пяти, но она все еще имеет звездную силу.Поллок закончил его примерно за три года до того, как начал рисовать капельницы, которые сделали его знаменитым. В «Фреске» вы можете увидеть то же проявление творческой самоотверженности в сочетании с композиционным контролем, что делает эти более поздние картины неповторимыми.

И Гуггенхайм, и Ли Краснер, жена Поллока, несут ответственность за миф о том, что Поллок написал всю работу за одну ночь — полная невозможность, как может понять любой, кто взглянет на холст. (На всякий случай картина была исследована с использованием различных методов визуализации, и ясно, что Поллок нанес несколько раз краски.) Тем не менее, «Фреска» выглядит так, как если бы она была написана в едином порыве энергии. В письмах, которые Поллок написал своей семье, когда работал над картиной, он говорит, насколько он взволнован этим проектом. И когда вы впервые сталкиваетесь с «Фреской» — я видел ее в Давенпорте в 2011 году — вы чувствуете, как будто художник только что вышел из комнаты. Краска кажется еще влажной. Вы почти можете услышать звук закрывающейся двери.

Есть и другие мифы, которых придерживаются «фрески». Гуггенхайм заказала картину для фойе таунхауса, который она снимала на Шестьдесят первой восточной улице, и история такова, что, когда холст оказался слишком большим для пространства, Марсель Дюшан, который был другом Гуггенхайма. и тот, кто помогал Поллоку установить его, беспечно отрезал восемь дюймов по бокам.Трудно объяснить, как возникла эта небылица, — может быть, потому, что она звучит так по-дюшановски, — потому что достаточно увидеть, где холст прикреплен к подрамнику, чтобы понять, что ничего не было разрезано.

И Гуггенхайм почти наверняка придумал историю о том, как после завершения инсталляции Поллок напился, снял одежду, вошел на вечеринку, которая проходила в ее квартире, и помочился в камин. Поллок был алкоголиком, который совершал глупые, в основном агрессивные поступки, когда был пьян, но для него было бы беспрецедентно ходить обнаженным на вечеринке.В фойе Гуггенхайма был камин, и возможно, что, пока Поллок развешивал картину, он мочился в нем перед Дюшаном. Истории о диких людях соответствуют популярному взгляду на Поллока, точно так же, как беззаботный жест отрезания восьми дюймов от чужого холста соответствует определенному взгляду на Дюшана.

На «Фреске» есть потеки и много мест, где краска кажется порезанной или порезанной. Поллок объяснил некоторые из этих эффектов своим возбуждением, но они, очевидно, указывают путь его творчества.Что у «Mural» больше всего общего с капельницами, так это биоморфизм. Когда Поллок снял холст с мольберта, он сменил место сосредоточения живописи с глаза на тело. Картины капельницы — это записи движущегося человека. Картина буквально представляет жесты, использованные для ее создания: брошенная краска выглядит как брошенная краска. В каком-то смысле, как оценили более поздние художники, танец — это произведение искусства, а живопись — его остатки.

Ключевым структурным элементом «Фрески» является серия вертикалей, некоторые из которых достигают всей высоты холста.Их можно читать антропоморфно, как идущие или марширующие фигуры, и они придают картине мощную динамику слева направо. (Было высказано предположение, что черные вертикали обозначают имя Поллока, хотя я не могу его видеть.) Они обозначают досягаемость художника: кто-то опускается как можно ниже ниже колен и достигает как можно выше над головой.

The M.F.A. владеет рисунком под названием «Номер 10, 1949», который висит в его крыле «Искусство Америки». «Номер 10» необычен своими размерами: почти девять футов в длину и всего восемнадцать дюймов в высоту.Это яркий пример другого аспекта биоморфизма Поллока — эффекта чашки Петри капель, когда вы видите их вблизи. Поллок мог делать большие, живописные жесты, но у него была и мелкая моторика.

Каждое заведение, которое посещает «Фреска», должно придумать, как это показать. В M.F.A. он представлен вместе с еще одним произведением, которое музей заказал у немецкой художницы Катарины Гросс. Как и картина Поллока, ее работа — это фреска, а не фреска. В ее случае — работа называется «Без названия» — нефреска свисает с потолка и покрывает некоторую часть пола.Его длина составляет сорок восемь футов, а высота — шестнадцать, что более чем в два раза превышает размеры «Фрески» (самой большой работы, которую когда-либо писал Поллок).

Музей мудро повесил Гросс перпендикулярно Поллоку, чтобы мы не были вынуждены воображать, что они участвуют в каком-то визуальном противостоянии. Гроссе использует промышленную аэрозольную краску на тонкой ткани, которая висит, а не растягивается, что придает картине некую предельную нематериальность. Он сильно отличается от поверхностей Поллока. Цвета Гросс тоже очень флуоресцентные, и ее произведение действительно немного притупляет цвет Поллока.Она заставляет его выглядеть на свой возраст. Об этом тоже стоит подумать.

% PDF-1.5 % 1 0 объект > / Метаданные 2 0 R / Контуры 3 0 R / Страницы 4 0 R / StructTreeRoot 5 0 R / Тип / Каталог >> эндобдж 6 0 obj / ModDate (D: 201070355-05’00 ‘) /Режиссер / AQUAFORESTOCR (2.20.170906.0) / AQUAFORESTENGINE (Аквафорест) >> эндобдж 2 0 obj > транслировать Microsoft® Word 2013Microsoft® Word 20132019-03-04T11: 07: 55-06: 002019-03-04T13: 15: 09-05: 002019-03-04T13: 15: 09-05: 00uuid: 34f4cb2e-8b9b-2bf8- d7cc-838a6f0e532fuuid: f2c542d5-b3a5-4635-9690-95a2f482a792application / pdf конечный поток эндобдж 3 0 obj > эндобдж 4 0 obj > эндобдж 5 0 obj > эндобдж 7 0 объект > / MediaBox [0 0 612 792] / Родитель 4 0 R / Ресурсы> / Шрифт> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] / XObject> >> / Повернуть 0 / StructParents 0 / Вкладки / S / Тип / Страница >> эндобдж 8 0 объект > / MediaBox [0 0 612 792] / Родитель 4 0 R / Ресурсы> / Шрифт> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / Повернуть 0 / StructParents 1 / Вкладки / S / Тип / Страница >> эндобдж 9 0 объект > / MediaBox [0 0 612 792] / Родитель 4 0 R / Ресурсы> / Шрифт> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / Повернуть 0 / StructParents 16 / Вкладки / S / Тип / Страница >> эндобдж 10 0 obj > / MediaBox [0 0 612 792] / Родитель 4 0 R / Ресурсы> / Шрифт> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / Повернуть 0 / StructParents 17 / Вкладки / S / Тип / Страница >> эндобдж 11 0 объект > / MediaBox [0 0 612 792] / Родитель 4 0 R / Ресурсы> / Шрифт> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / Повернуть 0 / StructParents 18 / Вкладки / S / Тип / Страница >> эндобдж 12 0 объект > / MediaBox [0 0 612 792] / Родитель 4 0 R / Ресурсы> / Шрифт> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / Повернуть 0 / StructParents 19 / Вкладки / S / Тип / Страница >> эндобдж 13 0 объект > / MediaBox [0 0 612 792] / Родитель 4 0 R / Ресурсы> / Шрифт> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / Повернуть 0 / StructParents 20 / Вкладки / S / Тип / Страница >> эндобдж 14 0 объект > / MediaBox [0 0 612 792] / Родитель 4 0 R / Ресурсы> / Шрифт> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / Повернуть 0 / StructParents 21 / Вкладки / S / Тип / Страница >> эндобдж 15 0 объект > / MediaBox [0 0 612 792] / Родитель 4 0 R / Ресурсы> / Шрифт> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / Повернуть 0 / StructParents 22 / Вкладки / S / Тип / Страница >> эндобдж 16 0 объект > / MediaBox [0 0 612 792] / Родитель 4 0 R / Ресурсы> / Шрифт> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / Повернуть 0 / StructParents 23 / Вкладки / S / Тип / Страница >> эндобдж 17 0 объект > / MediaBox [0 0 612 792] / Родитель 4 0 R / Ресурсы> / Шрифт> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / Повернуть 0 / StructParents 24 / Вкладки / S / Тип / Страница >> эндобдж 18 0 объект > / MediaBox [0 0 612 792] / Родитель 4 0 R / Ресурсы> / Шрифт> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / Повернуть 0 / StructParents 25 / Вкладки / S / Тип / Страница >> эндобдж 19 0 объект > / MediaBox [0 0 612 792] / Родитель 4 0 R / Ресурсы> / Шрифт> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / Повернуть 0 / StructParents 26 / Вкладки / S / Тип / Страница >> эндобдж 20 0 объект > / MediaBox [0 0 612 792] / Родитель 4 0 R / Ресурсы> / Шрифт> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / Повернуть 0 / StructParents 27 / Вкладки / S / Тип / Страница >> эндобдж 21 0 объект > / MediaBox [0 0 612 792] / Родитель 4 0 R / Ресурсы> / Шрифт> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / Повернуть 0 / StructParents 28 / Вкладки / S / Тип / Страница >> эндобдж 22 0 объект > / MediaBox [0 0 612 792] / Родитель 4 0 R / Ресурсы> / Шрифт> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / Повернуть 0 / StructParents 29 / Вкладки / S / Тип / Страница >> эндобдж 23 0 объект > / MediaBox [0 0 612 792] / Родитель 4 0 R / Ресурсы> / Шрифт> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / Повернуть 0 / StructParents 30 / Вкладки / S / Тип / Страница >> эндобдж 24 0 объект > / MediaBox [0 0 612 792] / Родитель 4 0 R / Ресурсы> / Шрифт> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / Повернуть 0 / StructParents 31 / Вкладки / S / Тип / Страница >> эндобдж 25 0 объект > / MediaBox [0 0 612 792] / Родитель 4 0 R / Ресурсы> / Шрифт> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / Повернуть 0 / StructParents 32 / Вкладки / S / Тип / Страница >> эндобдж 26 0 объект > / MediaBox [0 0 612 792] / Родитель 4 0 R / Ресурсы> / Шрифт> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / Повернуть 0 / StructParents 33 / Вкладки / S / Тип / Страница >> эндобдж 27 0 объект > / MediaBox [0 0 612 792] / Родитель 4 0 R / Ресурсы> / Шрифт> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / Повернуть 0 / StructParents 34 / Вкладки / S / Тип / Страница >> эндобдж 28 0 объект > / MediaBox [0 0 612 792] / Родитель 4 0 R / Ресурсы> / Шрифт> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / Повернуть 0 / StructParents 35 / Вкладки / S / Тип / Страница >> эндобдж 29 0 объект > / MediaBox [0 0 612 792] / Родитель 4 0 R / Ресурсы> / Шрифт> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / Повернуть 0 / StructParents 36 / Вкладки / S / Тип / Страница >> эндобдж 30 0 объект > / MediaBox [0 0 612 792] / Родитель 4 0 R / Ресурсы> / Шрифт> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / Повернуть 0 / StructParents 37 / Вкладки / S / Тип / Страница >> эндобдж 31 0 объект > / MediaBox [0 0 612 792] / Родитель 4 0 R / Ресурсы> / Шрифт> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / Повернуть 0 / StructParents 38 / Вкладки / S / Тип / Страница >> эндобдж 32 0 объект > / MediaBox [0 0 612 792] / Родитель 4 0 R / Ресурсы> / Шрифт> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / Повернуть 0 / StructParents 39 / Вкладки / S / Тип / Страница >> эндобдж 33 0 объект > / MediaBox [0 0 612 792] / Родитель 4 0 R / Ресурсы> / Шрифт> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / Повернуть 0 / StructParents 40 / Вкладки / S / Тип / Страница >> эндобдж 34 0 объект > / MediaBox [0 0 612 792] / Родитель 4 0 R / Ресурсы> / Шрифт> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / Повернуть 0 / StructParents 41 / Вкладки / S / Тип / Страница >> эндобдж 35 0 объект > / MediaBox [0 0 612 792] / Родитель 4 0 R / Ресурсы> / Шрифт> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / Повернуть 0 / StructParents 42 / Вкладки / S / Тип / Страница >> эндобдж 36 0 объект > / MediaBox [0 0 612 792] / Родитель 4 0 R / Ресурсы> / Шрифт> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / Повернуть 0 / StructParents 43 / Вкладки / S / Тип / Страница >> эндобдж 37 0 объект > / MediaBox [0 0 612 792] / Родитель 4 0 R / Ресурсы> / Шрифт> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / Повернуть 0 / StructParents 44 / Вкладки / S / Тип / Страница >> эндобдж 38 0 объект > / MediaBox [0 0 612 792] / Родитель 4 0 R / Ресурсы> / Шрифт> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / Повернуть 0 / StructParents 45 / Вкладки / S / Тип / Страница >> эндобдж 39 0 объект > / MediaBox [0 0 612 792] / Родитель 4 0 R / Ресурсы> / Шрифт> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / Повернуть 0 / StructParents 46 / Вкладки / S / Тип / Страница >> эндобдж 40 0 объект > / MediaBox [0 0 612 792] / Родитель 4 0 R / Ресурсы> / Шрифт> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / Повернуть 0 / StructParents 47 / Вкладки / S / Тип / Страница >> эндобдж 41 0 объект > / MediaBox [0 0 612 792] / Родитель 4 0 R / Ресурсы> / Шрифт> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / Повернуть 0 / StructParents 48 / Вкладки / S / Тип / Страница >> эндобдж 42 0 объект > / MediaBox [0 0 612 792] / Родитель 4 0 R / Ресурсы> / Шрифт> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / Повернуть 0 / StructParents 65 / Вкладки / S / Тип / Страница >> эндобдж 43 0 объект > / MediaBox [0 0 612 792] / Родитель 4 0 R / Ресурсы> / Шрифт> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / Повернуть 0 / StructParents 50 / Вкладки / S / Тип / Страница >> эндобдж 44 0 объект > / MediaBox [0 0 612 792] / Родитель 4 0 R / Ресурсы> / Шрифт> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / Повернуть 0 / StructParents 51 / Вкладки / S / Тип / Страница >> эндобдж 45 0 объект > / MediaBox [0 0 612 792] / Родитель 4 0 R / Ресурсы> / Шрифт> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / Повернуть 0 / StructParents 52 / Вкладки / S / Тип / Страница >> эндобдж 46 0 объект > / MediaBox [0 0 612 792] / Родитель 4 0 R / Ресурсы> / Шрифт> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / Повернуть 0 / StructParents 53 / Вкладки / S / Тип / Страница >> эндобдж 47 0 объект > / MediaBox [0 0 612 792] / Родитель 4 0 R / Ресурсы> / Шрифт> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / Повернуть 0 / StructParents 54 / Вкладки / S / Тип / Страница >> эндобдж 48 0 объект > / MediaBox [0 0 612 792] / Родитель 4 0 R / Ресурсы> / Шрифт> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / Повернуть 0 / StructParents 55 / Вкладки / S / Тип / Страница >> эндобдж 49 0 объект > / MediaBox [0 0 612 792] / Родитель 4 0 R / Ресурсы> / Шрифт> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / Повернуть 0 / StructParents 56 / Вкладки / S / Тип / Страница >> эндобдж 50 0 объект > / MediaBox [0 0 612 792] / Родитель 4 0 R / Ресурсы> / Шрифт> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / Повернуть 0 / StructParents 57 / Вкладки / S / Тип / Страница >> эндобдж 51 0 объект > / MediaBox [0 0 612 792] / Родитель 4 0 R / Ресурсы> / Шрифт> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / Повернуть 0 / StructParents 58 / Вкладки / S / Тип / Страница >> эндобдж 52 0 объект > / MediaBox [0 0 612 792] / Родитель 4 0 R / Ресурсы> / Шрифт> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / Повернуть 0 / StructParents 59 / Вкладки / S / Тип / Страница >> эндобдж 53 0 объект > / MediaBox [0 0 612 792] / Родитель 4 0 R / Ресурсы> / Шрифт> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / Повернуть 0 / StructParents 60 / Вкладки / S / Тип / Страница >> эндобдж 54 0 объект > / MediaBox [0 0 612 792] / Родитель 4 0 R / Ресурсы> / Шрифт> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / Повернуть 0 / StructParents 61 / Вкладки / S / Тип / Страница >> эндобдж 55 0 объект > / MediaBox [0 0 612 792] / Родитель 4 0 R / Ресурсы> / Шрифт> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / Повернуть 0 / StructParents 62 / Вкладки / S / Тип / Страница >> эндобдж 56 0 объект > / MediaBox [0 0 612 792] / Родитель 4 0 R / Ресурсы> / Шрифт> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / Повернуть 0 / StructParents 63 / Вкладки / S / Тип / Страница >> эндобдж 57 0 объект > / MediaBox [0 0 612 792] / Родитель 4 0 R / Ресурсы> / Шрифт> / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] >> / Повернуть 0 / StructParents 64 / Вкладки / S / Тип / Страница >> эндобдж 58 0 объект > эндобдж 59 0 объект > эндобдж 60 0 объект > эндобдж 61 0 объект > эндобдж 62 0 объект > транслировать x +

E.ON Sells Jackson Pollock, номер 5

Спустя 34 года в коллекции немецкого энергетического концерна E.ON и более десяти лет в пользовании Дюссельдорфского музея Kunstpalast, номер 5 (Elegant Lady) (1951) Джексона Поллока появится на аукционе Christie’s в Нью-Йорке. вечерняя распродажа 13 мая. Поллок — это вершина коллекции E.ON и очень любимая картина в Музее Кунстпаласт. В интервью Artnet News Доротея фон Посадовски, Э.Глава отдела культуры и искусства ON не скрывает эмоций, связанных с уходом Number 5 (Elegant Lady) . «Нам грустно», — сетует она. «Мы отделяемся от нашего самого ценного».

Это невероятно редкая поздняя работа. И, кроме того, он идет с добавленным, совсем не болезненным, происхождением того, что художник продал его нью-йоркскому дилеру Марте Джексон для ее кабриолета Oldsmobile. Два года спустя Поллок и Эдит Мезгер погибли за рулем автомобиля. Эксперты Christie’s подсчитали, что он будет продаваться по цене от 15 до 20 миллионов долларов.Если недавняя тенденция крупных компаний размещать консервативные оценки по топ-лотам является каким-либо индикатором, можно ожидать, что работа пойдет намного выше. Согласно базе данных цен artnet, Номер 5 (Elegant Lady) — это единственная так называемая «черная эмалевая картина» высочайшего качества, выставленная на аукцион, по крайней мере, с начала 1990-х годов, а возможно, и когда-либо.

Окончание ссуды картины немецкой публичной коллекции и ее предстоящая распродажа заставили некоторых усомниться не только в мотивах этого отказа, но также и в более общем плане в отношении государственно-частного партнерства в музейной сфере.Корпоративное финансирование — относительно редкая практика в Германии, которую часто критикуют. «Некоторые скептически относятся к государственно-частным партнерствам [в Германии], особенно [к масштабам], которые мы имеем, потому что они боятся влияния», — объясняет фон Посадовски.

С 1998 года партнерство между E.ON и Museum Kunstpalast было крупнейшим в стране — до 1,1 миллиона евро (1,5 миллиона долларов США) в год. Поддержка была недавно продлена на 2015–2017 годы, но на меньшую сумму — 750 000 евро в год.Это составляет примерно одну десятую суммы, вносимой городом Дюссельдорфом, но за свои деньги компания может выбрать четыре из 14 позиций в попечительском совете музея.

Некоторые утверждали, что распродажа минтая создает зияющую дыру в коллекциях Дюссельдорфа, но если это произойдет, посетители вряд ли заметят ее. В музее Кунстпаласт нет места для постоянной публичной демонстрации номера № 5 (Elegant Lady) (1951).Недавно его показали в музее Луизианы к северу от Копенгагена. Из-за известности картины ее продажа вряд ли повлияет на будущие возможности для публики увидеть картину в ссуде. Фактически, фон Посадовски утверждает, что упреки компаний или частных лиц за возврат взятых во временное пользование произведений искусства окажут только пагубное влияние на количество кредитов в долгосрочной перспективе. «Кредит — это кредит, а не подарок навсегда», — говорит она. «Если людей наказывают за предоставление ссуд, то я не думаю, что многие люди будут» продолжать одалживать искусство.Она добавляет: «Я имею в виду, что если тебя наказывают, когда ты хочешь его вернуть, это просто безумие».

В настоящее время у компании нет других произведений искусства, предоставленных в долгосрочную ссуду учреждениям. Картина Макса Эрнста La ville (1913) в настоящее время передана в аренду Музею Макса Эрнста в Брюле, но только для временной выставки. Что у них есть, так это ряд встревоженных бывших сотрудников, которые были уволены в последние годы в рамках усилий компании по консолидации в ответ на резкое сокращение прибыли (согласно прогнозам, в 2014 г. год).Это связано с отказом Германии от ядерной энергетики и растущим правительственным и потребительским спросом на поставки из возобновляемых источников, таких как ветер.

Результат? Несмотря на общую прогнозируемую прибыль в размере 1,5–1,9 млрд евро, все расходы, не говоря уже о пожертвованиях, находятся под пристальным вниманием акционеров. «Продажа является знаком компании по отношению к сотрудникам и за ее пределами, что E.ON продолжит свою деятельность в области искусства и культуры», — говорит фон Посадовски, но, добавляет она, ей придется чем-то пожертвовать, чтобы сделать это. .По ее словам, «Поллок» «был единственной работой, которая у нас [имеющая ценность], где мы можем сказать [что] мы можем заплатить за наши спонсорские обязательства и наши культурные мероприятия в следующие годы».

Она быстро развеивает опасения, что E.ON каким-то образом получает прибыль от продажи работы, несмотря на то, что она была куплена всего за 1 миллион марок (500 000 долларов США) в 1980 году. «Уже сейчас 2,25 миллиона евро идут в музей в первые три года », оставляя около 12 миллионов евро на« многие другие культурные мероприятия », если работа достигнет верхней границы своей оценки.Фон Посадовски говорит, что другие расходы включают выставки молодых художников в зданиях E.ON, поддержание существующей коллекции, насчитывающей около 1800 работ, и новые приобретения. В конце концов, считает она, потеря минтая — это небольшая цена, которую нужно заплатить, чтобы продолжать поддерживать новое производство и одно из важнейших институтов ее родного города.