Линкас орви 5,6г 5 шт. гранулы для приготовления раствора лимон

Состав и форма выпуска

Саше — 1 пак.:

• Активный ингредиент – 400 мг густого водного экстракта (1:5) из: Ивы белой коры 750 мг, Адатоды сосудистой листьев 300 мг, Фиалки пахучей листьев и цветков 100 мг, Солодки голой корневища с корнями 550 мг, Чая китайского листьев 125 мг, Фенхеля обыкновенного плодов 75 мг, Эвкалипта шарикового листьев 35 мг, Валерианы лекарственной корневища с корнями 100 мг;
• Вспомогательные вещества: левоментол 5 мг, крахмал кукурузный 20 мг, сахароза до 5,6 г.

Гранулы для приготовления раствора для приема внутрь, гранулы для приготовления раствора для приема внутрь. По 5,6 г в саше (пакет из трёхслойной алюминиево-полиэтиленовой фольги).

По 5 саше или 10 саше вместе с инструкцией по применению в картонную пачку.

Фармакологическое действие

Растительного происхождения средство.

Показания к применению

Симптоматическая терапия острых респираторных вирусных инфекций (ОРВИ) (повышение температуры тела (до 38 оС), головная боль, заложенность носа, болезненность при глотании, кашель).

Дозировка

Внутрь взрослым по 1 саше-пакету 2-3 раза в день после еды. Содержимое одного саше-пакета растворить в стакане горячей воды, полученный раствор медленно выпить.

Курс лечения составляет 7-8 дней. Увеличение продолжительности курса лечения возможно по рекомендации врача.

Меры предосторожности

Гранулы содержат сахарозу (около 0,43 ХЕ в однойразовой дозе), что необходимо учитывать пациентам, страдающим сахарным диабетом, а также при гипокалорийной диете.

В случае повышения температуры тела выше 38оС, усиления кашля, появлении хрипов в легких, гнойной мокроты, ринореи с гнойным отделяемым, ангины приём препарата следует прекратить и обратиться к врачу; назначается антибактериальная терапия, нестероидные противовоспалительные средства.

Влияние на способность управлять автомобилем и работе с механизмами

Препарат не влияет на выполнение потенциально опасных видов деятельности, требующих повышенной концентрации внимания и быстроты психомоторных реакций (управление автомобилем и др. транспортными средствами, работа с движущимися механизмами, работа диспетчера и оператора и т. п.).

инструкция по применению, аналоги, состав, показания

Фармакодинамика
Молочнокислые бактерии, входящие в состав лекарственного средства, являются составной частью нормальной микрофлоры кишечника, и уже содержатся в большом количестве в пищеварительном тракте новорожденного ребенка. Эти бактерии оказывают профилактическое и лечебное воздействие через несколько возможных механизмов:
• в результате брожения лактозы они снижают рН кишечного содержимого. Кислая среда предотвращает рост патогенных и условно-патогенных бактерий и обеспечивает оптимальное действие пищеварительных ферментов,
• участие в синтезе витаминов В1, В2, В6, В12 и витамина К,
• участие в метаболизме желчных кислот и желчных пигментов,
• предотвращение прикрепления вредных микроорганизмов к стенке кишечника,
• синтез антибиотических веществ (бактериоцинов),
• стимулирование гуморальной и кишечной иммунной системы.
Нарушение равновесия кишечной микрофлоры, потенциальными причинами которого являются многочисленные факторы (вирусные и бактериальные кишечные инфекции, путешествия за границу, лечение антибиотиками широкого спектра действия и химиотерапевтическими препаратами, лучевая терапия брюшной полости и органов малого таза), или несвоевременное формирование нормальной микрофлоры кишечника у детей раннего возраста может вызывать желудочно-кишечные расстройства, такие как метеоризм, диарея и запоры.
Терапия капсулами Линекс помогает поддержанию нормальной и восстановлению нарушенной кишечной микрофлоры.

Характеристика Линекс:
Молочнокислые бактерии, содержащиеся в Линекс, были выделены из содержимого кишечника взрослых и детей. С использованием специальных методов идентификации была продемонстрирована их естественная устойчивость к определенным антибиотикам и химиотерапевтическим препаратам. Тем не менее, молочнокислые бактерии, содержащиеся в Линекс, не являются устойчивыми к ванкомицину и не содержат плазмид. В связи с этим, можно исключить возможность передачи другим бактериям устойчивости к антибиотикам с помощью трансдукции фагов и других механизмов передачи устойчивости.

Фармакокинетика
Молочнокислые бактерии действуют локально в желудочно-кишечном тракте. Системная абсорбция после приема внутрь не наблюдается. В связи с этим, классические фармакокинетические исследования отсутствуют.

инструкция по применению для новорожденных (порошок), отзывы, аналоги, состав, как разводить детский Линекс при поносе

Линекс для детей – эффективное лекарство, которое используют при дисбактериозе и прочих кишечных проблемах. Чтобы справиться с патологией и не допустить ухудшения самочувствия, обязательно следует проконсультироваться с врачом. Специалист подберет лекарственную форму и дозировку препарата.

Состав и формы выпуска

Детям обычно назначают такие формы выпуска лекарственного препарата:

• саше с порошком;
• капсулы;
• капли.

Также пробиотик продается в виде медикамента Линекс Форте. В его состав входит меньшее количество микроорганизмов. Они представлены в виде лакто- и бифидобактерий.

Общий объем бактерий значительно больше, чем в обыкновенном препарате. За счет этого кишечник ребенка заселяется полезными микроорганизмами очень быстро, что позволяет применять средство меньшее количество раз.

Порошок

Эта форма Линекса Бэби представлена в виде порошка белого цвета, который находится в пакетиках. В каждый из них помещено по 1,5 г порошка. В упаковке присутствует 10-20 пакетиков. Действующим ингредиентом лекарства являются бифидобактерии. Их дополняет лишь 1 соединение – мальтодекстрин.

Капсулы

Такая форма помещена в алюминиевые блистеры. В каждом расположено по 8 капсул. В упаковке находится 2, 4 или 6 блистеров.

Линекс: инструкция по применению препаратаТакже в аптеке можно приобрести флакон из темного стекла. В такой емкости может находиться 16 или 32 капсулы.

Данная форма Линекса включает белый порошок, который не имеет запаха. 1 капсула включает 280 г активного вещества, которое называют лебенином. Действующими ингредиентами являются бифидобактерии, лактобактерии и энтерококки.

Помимо микроорганизмов, в составе лекарства имеется картофельный крахмал, лактоза, стеарат магния. Капсула сделана из желатина.

Капли

Линекс для новорожденных нередко назначают в виде капель. В состав такой формы входят бифидобактерии. Также капли для детей включают мальтодекстрин, лимонную кислоту, подсолнечное масло. Есть в составе аскорбат натрия, сахароза, токоферол. Вещество помещено во флаконы, дополненные дозатором в виде капельницы.

Линекс Форте

Данная форма производится в виде капсул, помещенных в блистеры или флаконы. Такой пробиотик содержит бифидобактерии и лактобактерии. К дополнительным компонентам относят картофельный крахмал, сахарозу, целлюлозу, фруктозу. Также в составе присутствует инулин и глюкоза. Оболочка изготовлена из гидроксипропилметилцеллюлозы.

Принцип действия

Препарат содержит множество молочнокислых бактерий. После попадания в кишечник действующие ингредиенты провоцируют брожение лактозы. В ходе этого увеличивается кислотность, что препятствует развитию вредной микрофлоры. Это, в свою очередь, улучшает функционирование ферментов.

Бифидобактерии требуются для образования витаминов группы В, К, С. Они участвуют в выработке железа, биотина, фолиевой кислоты. Эти вещества способствуют нормализации синтеза желчных кислот и обеспечивают усвоение железа и кальция.

После приема препарата в тонком кишечнике активизируются молочнокислые микроорганизмы, а в толстом – бифидобактерии. Под действием ферментов происходит усвоение белков, жиров и сложных углеводов в тонкой кишке. В толстом кишечнике усваиваются элементы, которые не расщепились в верхних зонах.

У детей, которые принимают данное средство, значительно лучше переваривается грудное молоко. У них почти не бывает колик и других проблем с кишечником.

Показания

Для грудничков и детей постарше Линекс назначают как биодобавку к продуктам питания. Средство является отличным источником пробиотиков. Данное средство выписывают детям при приеме антибактериальных препаратов, кишечных инфекциях, отравлениях, которые сопровождаются поносом и рвотой, и прочих поражениях пищеварительной системы.

Порошок выписывают в таких ситуациях:

• колики;
• диарея;
• запор;
• метеоризм;
• нарушение пищеварения.

Нужно отметить, что врачи нередко выписывают средство как источник пробиотиков новорожденным детям.

Это обычно требуется в таких случаях:

У ребенка рвота и понос: причины такой симптоматики, на что следует обратить внимание и как проводить лечение

• преждевременное появление на свет;
• рождение путем кесарева сечения
• несвоевременное прикладывание к груди;
• длительное нахождение в роддоме;
• искусственное вскармливание;
• незрелость моторики пищеварительного тракта.

Вещество может назначаться детям до года в таких ситуациях:

• несбалансированный рацион;
• начало прикорма;
• прорезывание зубов.

В некоторых ситуациях педиатры назначают Линекс девочкам для восстановления нормальной влагалищной микрофлоры.

Правила применения

Чтобы получить требуемые результаты, инструкция по применению Линекса для детей должна неукоснительно соблюдаться. Педиатр обязательно должен рассказать, как разводить препарат. Обычно следует придерживаться таких рекомендаций:

1. Препарат нужно употреблять во время еды или сразу после приема пищи. Это поможет избежать разрушения нужных бактерий под действием желудочного сока.
2. При использовании лекарства в виде порошка нужно аккуратно открыть упаковку, поместить содержимое в ложку и перемешать с жидкой пищей – это может быть смесь, молоко матери или кефир. Также средство вполне можно смешивать с любым прохладным напитком. Для этой цели допустимо применять воду, сок или чай.
3. Приготовлением суспензии необходимо заниматься непосредственно перед приемом. Разведенный порошок не подлежит хранению.
4. При использовании капсул малыш должен проглотить нужное количество лекарства и запить водой.
5. Детям младше 3 лет и старше, которые не могут проглотить капсулу, дают только содержимое. Для этого средство вскрывают, порошок помещают в ложку, добавляют небольшое количество жидкости и дают ребенку.
6. Использовать горячие напитки строго запрещено.
7. Если средство планируется применять во время антибактериальной терапии, делать это нужно через 3 часа после использования антибиотика.

Дозировка

Дозировка Линекса зависит от формы выпуска. Лекарство в виде порошка выписывают таким образом:

Боли в животе у ребенка, сопровождаемые поносом: этиология и первая помощь

• до 7 лет назначают по 1 саше в день;
• пациентам 7-12 лет показано по 2 саше в сутки.

При приеме Линекса в капсулах суточная дозировка определяется возрастной категорией:

• новорожденным малышам и детям до 2 лет дают по 1 капсуле;
• в 2-12 лет показано по 1-2 капсулы;
• после 12 лет применяют по 2 капсулы.

Линекс Форте выписывают по 1 капсуле. На частоту приемов влияет возраст пациента:

• детям до 2 лет назначают средство 1 раз;
• в 2-12 лет препарат можно применять 1-2 раза;
• после 12 лет вещество можно использовать 1-3 раза.

Линекс для детей в каплях допустимо применять с рождения. Новорожденным малышам назначают по 6 капель средства во время еды. Перед применением емкость нужно тщательно встряхнуть. Суточную дозировку строго запрещено превышать.

Перед тем как давать лекарство, следует посоветоваться с педиатром. На продолжительность терапии влияет патология и особенности детского организма. Чаще всего средство принимают от 2 недель до месяца.

На заметку. Чтобы сформировать здоровую кишечную микрофлору у детей, которые находятся на искусственном вскармливании, Линекс нужно применять по 2 недели. Между курсами делают перерыв 3 месяца.

Противопоказания

Линекс при поносе не выписывают при непереносимости ингредиентов. Лекарство в капсулах не назначают при непереносимости молочных продуктов, так как они включают лактозу.

Линекс Форте противопоказан пациентам с нарушениями углеводного обмена. Это обусловлено наличием глюкозы и олигофруктозы.

Побочные действия

Использование данного препарата от поноса для детей довольно редко провоцирует побочные реакции. Отзывы свидетельствуют, что в отдельных ситуациях Линекс становится причиной зуда кожи и появления высыпаний. В такой ситуации нужно подбирать аналоги средства.

Аналоги

Чтобы подобрать аналог Линекса, стоит проконсультироваться с врачом. Чаще всего выписывают такие средства:

Дешевые аналоги Линекса: обзор эффективных препаратов

• Бифидумбактерин;
• Аципол;
• Хилак Форте
• Профибор.

Многие люди интересуются, что лучше – Линекс или Бифиформ. Данные средства являются аналогами, поскольку в Бифиформе также присутствуют лактобактерии, бифидобактерии, энтерококки.

Выбирая Нормобакт или Линекс, стоит учитывать, что первое вещество включает пребиотики и пробиотики. Поэтому его можно считать более эффективным. Однако конкретное средство должен подбирать врач.

На заметку. Если Линекс был выписан ребенку при коликах, его допустимо заменить такими средствами, как Плантекс, Эспумизан или Бейбикалм.

Линекс – эффективное лекарство, которое можно назначать детям для восстановления кишечной микрофлоры. Чтобы добиться хороших результатов, перед началом терапии следует проконсультироваться с педиатром.

Если вам понравилась статья, пишите отзывы и ставьте лайки!

инструкция по применению, капсулы с порошком

При дисбактериозе и других проблемах с кишечником детям часто назначаются пробиотики. Одним из самых популярных представителей такой группы лекарств является Линекс. Но, прежде чем дать его малышу, родителям следует узнать, зачем применяется такой препарат, как правильно его давать и другие особенности использования Линекса.

Формы выпуска и состав

Линекс выпускается в нескольких формах:

1. В капсулах.
2. В саше с порошком (специально разработанная для детей форма).

Также такой пробиотик можно встретить в виде препарата Линекс Форте, основным отличием которого является меньшее число видов бактерий. Они представлены лишь бифидобактериями и лактобациллами, однако общее количество микроорганизмов в Линекс Форте намного выше, чем в обычном Линексе.

Это обеспечивает более быстрое заселение детского кишечника полезными бактериями и позволяет давать лекарство меньшее число раз в день.

Порошок

Данная форма препарата представлена порциями белого порошка, упакованными в отдельные саше. В каждом пакетике помещено 1,5 г порошка без запаха, а в упаковке содержится 10 или 20 саше. Активным компонентом такой формы Линекса выступают бифидобактерии (Bifidobacterium animalis), которых в одном саше содержится в виде лиофилизата 1,5х10⁸КОЕ. Бактерии дополнены лишь одним соединением – мальтодекстрином.

Капсулы

Капсулированная форма Линекса продается в упаковках по два, четыре или шесть алюминиевых блистеров, в каждом из которых находится 8 штук капсул. Также в аптеках есть темные стеклянные флаконы с 16 или с 32 капсулами внутри.

Хранить упаковки с капсулами Линекс следует в недоступном для малышей сухом месте, где температура не будет превышать +25°С. Срок годности упаковок с Линексом в блистерах составляет 2 года. Если вы открыли флакон с капсулами, то после этого лекарство можно хранить не дольше 4 месяцев.

Капсулы Линекса являются белыми и непрозрачными. Они содержат белый порошок, у которого нет запаха. В каждой капсуле препарата находится 280 мг активного вещества, называемого Лебенин.

Его действующими компонентами выступают:

1. Bifidobacterium infantis
2. Lactobacillus acidophilus
3. Enterococcus faecium

Микроорганизмы дополнены лактозой и крахмалом из картофеля, а также стеаратом магния. Сама капсула изготавливается из желатина.

Линекс Форте

Такая форма лекарства выпускается в капсулах, упакованных по 7, 14 либо 28 штук в блистеры из алюминия или стеклянные флакончики.

Капсулы этого пробиотика включают:

1. Bifidobacterium animalis
2. Lactobacillus acidophilus

Бактерии дополнены фруктозой, стеаратом магния, глюкозой, инулином, сахарозой, крахмалом из картофеля и целлюлозой. Все эти компоненты помещены в оболочку из гидроксипропилметилцеллюлозы.

Действие

Благодаря воздействию на кишечную флору Линекс способствует восстановлению ее равновесия. Бактерии, содержащиеся в Линексе, пребывают в неактивном состоянии (они высушены). Но как только они попадают в просвет кишечника, микроорганизмы «оживают» и начинается их активное размножение.

В результате их активности и благодаря дополнительным веществам в составе происходит смещение реакции кишечника в кислую сторону, что угнетает болезнетворные и условно-патогенные микроорганизмы, а также обеспечивает оптимальные условия для работы ферментной системы. Кроме того, бактерии из Линекса и сами продуцируют вещества, оказывающие антибактериальный эффект.

Отметим и то, что бактерии в Линексе участвуют в выработке многих витаминов, например, К, С и группы В, что оказывает положительное влияние на весь организм. Кроме того, микроорганизмы из этого пробиотика принимают участие в обменных процессах, связанных с желчными кислотами и пигментами. Результатом приема Линекса также является повышение иммунной реактивности детского организма.

Показания

Основным показанием к назначению Линекса является дисбактериоз, при этом лекарство применяют и с лечебной целью, и для профилактики. Препарат назначают деткам с диспепсией, запорами, болями в животике, тошнотой, вздутием, поносом и другими симптомами дисбаланса флоры кишечника. Также нередко показанием к использованию Линекса выступают младенческие колики, встречающиеся у малышей в возрасте 2-4 месяцев.

Малышам, вскармливаемым смесью, Линекс может назначаться для профилактики проблем с пищеварением. Лекарство рекомендуется при невозможности грудного вскармливания, раннем переходе на кормление смесями, длительном пребывании в роддоме, недоношенности и в других ситуациях.

Всем ли детям нужны пробиотики, смотрите в видео Союза педиатров России.

Применение после антибиотиков

Одним из частых показаний к назначению Линекса выступает антибиотикотерапия, из-за которой у 5-40% малышей могут возникать расстройства работы желудочно-кишечного тракта. Препарат рекомендуют давать детям, принимающим антибиотики, и с профилактической целью, и для устранения проблем с пищеварением, которые появились после курса антибиотиков.

Противопоказания

Препятствием к назначению Линекса может стать лишь непереносимость какого-либо компонента этого лекарства. Чаще всего препарат в капсулах не назначают при повышенной чувствительности к молочным продуктам, поскольку в каждой капсуле Линекса есть 50 мг лактозы.

Линекс Форте из-за содержания олигофруктозы и глюкозы нельзя давать детям с нарушениями обмена углеводов. В этих ситуациях используют Линекс для детей.

Побочные эффекты

У некоторых детей при приеме Линекса наблюдается:

• Высыпание на коже.
• Кожный зуд.

Как давать ребенку: инструкция по применению

• Линекс дают детям во время приема пищи или после еды, чтобы желудочный сок не разрушал содержащиеся в препарате бактерии.
• Используя лекарство в порошке, аккуратно откройте саше, высыпьте содержимое в ложку и смешайте с жидкой пищей (кефиром, грудным молоком, смесью) или с прохладным напитком (чаем, соком, водой).
• Готовить такую суспензию следует непосредственно перед тем, как дать лекарство ребенку, поскольку хранить разведенный порошок нельзя.
• Если используются капсулы, то ребенку предлагают проглотить требуемое количество капсул и запить их водой в небольшом количестве.
• Малышам до 3-летнего возраста и деткам постарше, которые еще не умеют глотать капсулу, дают лишь ее содержимое. Для этого капсула вскрывается, порошок из нее высыпают в ложку, добавляют туда немного жидкости и дают проглотить малышу.
• Нельзя запивать Линекс каким-либо горячим напитком.
• Если лекарство назначено при лечении антибиотиками, то прием Линекса рекомендуется через 3 часа после приема антимикробного средства.

Дозировка

Линекс в порошке

Препарат для детей в порошке назначают в разовой дозе одно саше в возрасте до 7 лет и два саше в возрасте 7-12 лет. Лекарство принимается раз в день.

Линекс в капсулах

Разовая дозировка капсул Линекс зависит от возраста:

Разовую дозу принимают с равными промежутками трижды в день.

При профилактическом приеме рекомендуется придерживаться схемы – 1 капсула 1 раз в день.

Линекс Форте

Разовая дозировка препарата представлена одной капсулой, а частота приемов в сутки зависит от возраста:

Сколько дней давать

На длительность применения Линекса влияет причина, по которой был назначен препарат. Кроме того, сроки терапии определяются и индивидуальными особенностями ребенка. Как правило, лекарство назначают на довольно долгий срок – от двух недель до месяца или дольше.

Для формирования нормальной кишечной флоры у детей на искусственном вскармливании Линекс принимают 2-недельными курсами с перерывом в 3 месяца.

Мнение Комаровского

Популярный врач относит Линекс к безвредным лекарствам, но считает, что эффективность влияния этого препарата, как и других пробиотиков, не доказана. Комаровский называет дисбактериоз несуществующим диагнозом, поддерживая в таком мнении своих зарубежных коллег.

Известный педиатр не считают необходимым назначать пробиотики при лечении антибиотиками, а также уверен, что эффективных средств, помогающих избавиться от колик, не существует. И поэтому он не рекомендует принимать Линекс ни с профилактической целью, ни при болях в животике, а советует сосредоточиться на режиме питания ребенка и его правильном рационе.

Отзывы

Мнения родителей и врачей в отношении Линекса бывают весьма противоречивы. Кто-то утверждает, что лекарство высокоэффективно и хорошо помогает при поносе, коликах и других проблемах с пищеварением. А кто-то заявляет о том, что препарат не помог.

Многие родители при составлении домашней аптечки в ожидании новорожденного выбирают в качестве пробиотика именно Линекс.

Лекарство нередко приобретают и перед поездкой на море, чтобы защитить детей и взрослых членов семьи от возможных проблем с работой ЖКТ в путешествии.

В большинстве случаев, по словам родителей, Линекс переносится хорошо. Аллергия на препарат встречается редко. Недостатками лекарства называют высокую цену и неудобство применения для маленьких детей капсулированной формы (необходимость вскрывать капсулы).

Подробнее о Линексе и аналогичных препаратах смотрите в следующем видео.

Можно ли ребенку дать взрослый Линекс?

Любую форму Линекса можно давать малышам с рождения. Взрослым считают препарат в капсулах, однако и его допустимо давать деткам, при необходимости вскрывая оболочку капсулы и смешивая содержащийся в ней порошок с жидкостью.

Аналоги

Если по какой-либо причине давать ребенку Линекс не получается (например, когда от приема Линекса нет эффекта или появилась сыпь), препарат можно заменить другим лекарством со схожим действием. Вместо Линекса малышам можно давать:

• Бифидумбактерин – пробиотик, содержащий бифидобактерии. Его выпускают в виде порошка, из которого готовят суспензию, а также в свечах.
• Хилак форте – пребиотик, представляющий собой вещества, стимулирующие рост полезных бактерий. Препарат представлен каплями, которые дают детям с рождения.
• Аципол – пробиотический препарат в капсулах, в котором ацидофильные живые лактобациллы дополнены полисахаридами из кефирного грибка.
• Лактобактерин – лекарственный препарат в форме лиофилизата, из которого готовится суспензия, содержащая лактобактерии.
• Пробифор – пробиотик, содержащий бифидобактерии. Лекарство выпускают в порошке, а также в капсулах.
• Бифиформ – средство группы пробиотиков, содержащее в зависимости от формы выпуска (капсулы, порошок, жевательные таблетки) энтерококки, бифидо- или лактобактерии.

Если Линекс был назначен малютке при коликах, его можно заменить:

• Плантексом – препаратом на основе фенхеля.
• Эспумизаном – лекарством, содержащим симетикон.
• Каплями Бейбикалм – средством, которое содержит эфирные масла.

Аналоги турецких лекарств: annamilana — LiveJournal

Не секрет, что лекарства в Турции очень качественные и гораздо дешевле, чем в Европе и России. За подделку лекарств закон карает очень серьезно. Многие туристы приезжая отдохнуть на курорты Турции не забывают запастись необходимыми лекарствами впрок, ибо в Турции очень маленький процент поддельных лекарств, что обусловлено строгим наказанием за их изготовление и распространение (50 лет тюрьмы). Ниже приводится популярные лекарства и аналоги лекарств в аптеках Турции.

В Турции Вы не купите поддельные лекарства и их аналоги, так как ответственность и наказание за подделку медикаментов в Турции очень существенная, но внимательно смотрите на сроки хранения!

Турецкие лекарства и их Российские аналоги. Для удобства читателей лекарства разделены не по алфавитному порядку, а по типу действия лекарств и их аналогов.

ОБЕЗБОЛИВАЮЩЕЕ
Minoset парацетамол
Minoset Plus парацетамол и кофеин (в таблетках)
Actifed детский сироп при заболеваниях дыхательной системы, не на травах, его можно давать совсем маленьким детям
Apranax, Apranax Forte обезболивающее общего действие, если с приставкой Форте то сильнее по действию
Advil Liqui-Gels обезболивающее общего действия, капсулы c гелем.
Anestol мазь с ледокоином, легкое обезболивающее для кожи
Nurofen Сильные обезболивающие
Diklomek капсулы при очень сильных болях
Artril обезболивающий гель для втираний в кожу в области суставов
Voltaren Im Ampul – Обезболивающее в ампулах

БОЛЬ В МЫШЦАХ
Dikloron jel-гель от болей в мышцах, типа финалгона, не греющий
Profenid jel Аналог Фастум геля – (оба содержат кетопрофен)

БОЛИ В ЖИВОТЕ
Buscopan (антиспазматическое средство).

Для микрофлоры кишечника
reflor и maflor — оба аналоги линекса

ЖАРОПОНИЖАЮЩЕЕ
Calpol детский парацетамол/сироп
Paranox свечи обезболивающие, жаропонижающие для детей
Aferin-forte Анальгетик Симптоматическая терапия гриппа и острых
Peditus профилактика гриппа и простуды для детей
Tylol есть ещё и детский для сбивания температуры, но просто так пить не
рекомендую (там убойная доля парацетамола).

ГОЛОВНАЯ БОЛЬ
Parol средство от боли, в том числе во время беременности и от головной.
Avmigran Film Tablet – кто мигренью страдает

ГРИПП
Tylolhot (порошки для чая),
Deflu (таблетки)

БОЛЬ В ГОРЛЕ
Tantum verde, Heksoral антисептики для горла — ополаскиватель
Strepsis пастилки от боли в горле
Oroheks Plus (antienflamatuar antiseptik,Oral sprey) — спрей, при болях в горле.
Klorhex антисептики для горла в виде спрея

КАШЕЛЬ
Asist — для разжижения мокроты, пить перед отхаркивающим (сироп) ASİST PLUS (порошки)
Vicks vaposyrup — при кашле с мокротой (сироп) отхаркивающее
Sudafed или Peditus — при заболеваниях носа и бронхов детям сироп
Bricanyl, Perebron — детям от бронхиального кашля

НАСМОРК
Rhinocort Aqua (nazal kortikosteroid) — спрей при насморке, похож на наш Аквамарис.
Sterimar «Аквамарис»

ПОНОС
Reflor -при диарее очень хорошая вещь
Ercefuryl — при диарее у детей (сироп)
Ors paketi oral rehidratasyon sıvısı — аналог регидрона для восполнения потери жидкости при поносе, порошок, растворяемый в воде

ЗАПОР
Gliserin Kansuk Suppozituar – глицериновые свечи для малышей от запора
Eucabon — уголь активированный с добавками трав
Tatli Badem Yagi — сладкое миндальное масло, отлично помогает при детских запорах.
Duphalac — Дюфалак назначается при запорах для нормализации работы кишечника, при печеночной энцефалопатии, при необходимости размягчения стула в медицинских целях (при геморрое, необходимости хирургического оперативного вмешательства на толстой кишке/анальном отверстии). Дюфалак противопоказан при галактоземии, непроходимости кишечника, повышенной чувствительности к компонентам препарата.

РВОТА
Emedur — при рвоте у детей, только если рвота не связана с отравлением или с инфекцией, рвота без диарее (в свечах и в инъекциях)
Metpamid — при рвоте у взрослых (сироп, таблетки)

ГИНЕКОЛОГИЯ
Ketoral — при молочнице, противогрибковое (таблетки, свечи, мазь)
Zolax — при молочнице, противогрибковое (2 капсулы)
Fluzole — при молочнице, противогрибковое (капсулы)
Candidin — при молочнице, противогрибковое (капсулы)
Urfamysin — при воспалений мочевой системы
Majezik — хорошее обезболивающее (особенно при месячных)
Cipro — от циститов, аналог нашего ципролета
Preven — от незапланированной беременности, действует только первые 48 часов

АЛЛЕРГИЯ
Rynset, Cetrin — при сенной лихорадке, аллергическом рините, кожном зуде (таблетки) Avil (сироп)
Vicks Vapodry (сироп) — при лающем, аллергическом кашле (сироп)
Sudafed — противоаллергенное при кашле (есть сироп и таблетки)
Dexa sine — при глазных аллергиях, коньюктевите (капли)
Visine — при глазных аллергиях, коньюктевите (капли)

БОЛЬ В УШАХ
Otomisin — противовоспалительные капли в уши

ЗУБНАЯ БОЛЬ
Calgeli это наш Калгель – детям при прорезывании зубов, мазать десна
Apranax — отменное лекарство от зубной боли.
Disinol – настойка гвоздики, хорошо снимает зубную боль.

ГЛАЗНАЯ БОЛЬ
Exocin — при глазной инфекции (капли)
Tobrased — капли в глаза, детям для очистки
Thilomaxine — при глазной инфекции (капли)
TERRAMYCIN — при глазной инфекции (мазь)
Alkon Tobrex steril oftalmik pomad Exocin — это помада от чирья на глазу.

АНТИСЕПТИКИ
Fitokrem — крем-антисептик, заживляет раны
Travazol — антигрибковый крем
Batikon, Baktroban — это мазь и антисептик (типа нашего спасателя) Батикон — это йод, а бактробан крем.
Tantum verde, Heksoral — Антисептики для горла – (ополаскиватели), Klorex в виде спрея.
Travazol krem — антигрибковый крем

КОЖНЫЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ
ТЕRRAMYCİN — мазь при не больших ранах, порезах
HİPOKORT — мазь (нейродермит, экзема, себорея, детская экзема, псориаз)
PSORKURTAN — мазь (только псориаз)

РЕВМАТИЗМ
THERMO-RHEUMON -крем (люмбаго, бурситы, боли в суставах, при ревматоидных
болях, втирать)

ГЕРПЕС
Vectavir — анти Герпес
Asiviral — таблетки
Terramycinе — желтая мазь против герпеса

ОЖОГ
silvirdin — очень помогает при ожогах, боль как рукой снимает.

ПРОБЛЕМЫ С ВОЛОСАМИ
Priorin — при выпадении волос капсулы
Ketoral – шампунь против перхоти и себореи

РАНЫ УКУСЫ ПОРЕЗЫ УШИБЫ
Fitokrem — крем антисептик заживляет раны
Lasonil Gel — аналог Троксевазин, его приписывают при ушибах, вывихах, а также внутренних гематомах и отёках. Есть также в таблетках название VENORUTON, действующее вещество okserutin, производитель Novartis
CLAMİNE-T — лосьон карандаш, удобно носить в сумке, от прыщей, укусов
насекомых
ZinCream Medinova- крем с 20 % оксида цинка для детских поп и ссадин
Bepanthen (аналог D-пантенола, содержат декспантенол). Применение:
раны, трещины, ожоги, дерматиты, зудящие дерматозы. Помогает вызвать схватки к родам, так как он спазмовызывающий.

ВАРИКОЗНОЕ расширение вен
LASONIL GEL или RELAXSAN — Гепариновая мазь. Тоже помогает при варикозе как в запущенной форме, так и для профилактики во время беременности.

БОЛИ В СЕРДЦЕ
GIDROKSIZIN — Валидол
PASSİFLORA — аналог корвалола, валокордина.

РАЗНОЕ
Festal N — фестал
Наша ихтиоловая мазь – İHTİYOL
раствор борной кислоты (у нас обычно в аптеках 5%-ый продают)-Borik asit solüsyonu
Марганцовка – PERMASOL (в таблетках, нужно разводить)
Перекись водорода (ранки обрабатывать) – oksijenli su
камфорное масло – kafur yağ
солидол – gris yağ
касторка – hint yağ
типа горчичников – yakı
грелка – su tandırı
эластичный бинт или бант – esnek sargı bezi ve ya esnek sargı bandı
ромашка – papatya
шалфей – adaçayı
мать-и-мачеха – öksürük otu
горчица – hardal
гвоздичное масло – karanfil yağ
ноготки – aynısafa
крапива – ısırgan otu
мята – nane
акация – akasya
рябина – üvez
черёмуха – kuşkirazı
шиповник – yaban gülü meyvesi, kuşburnu
щавель – kuzukulağı
зверобой – kılıcotu
чистотел – kırlangıç otu
кукурузные рыльца – Visir tepecikleri
суспензия (нистатин)- Mikostatin
перекись водорода Oksijenli su
марганцовка Permasol (в таблетках, нужно разводить)
йод Tentirdiyot
йод – Battikon

Постараюсь по мере болезней добавлять названия лекарств)))

Оригинал статьи

На Кубани с начала 2021 года инфляция составила 5,56% – Деловая Газета.Юг

Инфляция в Краснодарском крае в июле 2021 года составила 0,22%, а с начала года – 5,56%, такие данные приводит Краснодарстат.

Цены на продовольственные товары во второй месяц лета сократились на 0,53%, а с начала года увеличились на 6,44%.

Наиболее значительно в июне выросли цены на белокочанную капусту, которая стала дороже на 14,8%. В пределах 2,0-3,6% повысились цены на вермишель, пряники, печенье, пчелиный мед, говядину и пр. Лимоны подорожали на 3,1%. На 1,8% увеличилась стоимость сухофруктов, на 1,5% — чеснока, на 1,3% — на яблоки и замороженные овощи.

Вместе с тем в связи с сезонным удешевлением плодоовощной продукции на 33,5% сократилась стоимость свеклы, на 30,3% — картофеля, на 29,2% — моркови, на 23,5% — помидоров и пр.

В сфере общественного питания на 1,2% дороже стал обходиться кофе в организациях быстрого обслуживания, на 1,1% — обед в столовой, кафе, закусочной.

Непродовольственные товары за июль на Кубани подорожали на 0,5%, а с начала года – 3,72%.

Среди строительных материалов было отмечено повышение цен на красный кирпич на 5,9%, еврошифер – на 4,1%, линолеум – на 3,8%, тарированный цемент – на 3,4%, рубероид – на 3,2%, оконные листовые стекла – на 3,1%.

Из товаров, входящих в рекомендованный перечень первой необходимости, повысились цены на бумажные носовые платки на 3,1%, стиральные порошки – на 2,9%, пеленки для новорожденных и бумажные столовые салфетки – на 2,0%, туалетное и хозяйственное мыло – на 1,7% и 1,2% соответственно, антисептик для рук – на 1,7%, дезинфицирующее средство для поверхностей – на 1,6%, газовое моторное топливо, санитарно-гигиенические маски (медицинские), жидкие чистящие и моющие средства, – на 1,5%, зубные пасты – на 1,2%.

Из лекарственныех препаратов стали дороже корвалол – на 4,6%, настойка пустырника – на 3,5%, метамизол натрия – на 2,8%, аллохол – на 2,2%, валокордин – на 2,0%, и пр. Стали дешевле линекс на 1,7%, сульфацетамид – на 1,6%, ренни, поливитамины с макро- и микроэлементами – на 1,0%.

Среди прочих видов наблюдаемых непродовольственных товаров повышение цен было отмечено на садовые лопаты на 12,9%, полуботинки, туфли мужские с верхом из натуральной кожи – на 4,2%, блузки для девочек школьного возраста и лампы светодиодные – на 3,4%.

Снижение цен зафиксировано отдельные виды электротоваров и других бытовых приборов в пределах 5,4-1,0%, планшетные и персональные переносные компьютеры – на 3,1% и 1,5% соответственно, фотоаппараты – на 3,1%, свежесрезанные цветы – на 2,1%, сорочки верхние мужские из хлопчатобумажных и смесовых тканей – на 2,0%.

Стоимость услуг в июне выросла в среднем на 1,12%, а с начала года – на 6,63%. Повысилась стоимость авиаперелёта экономическим классом на 23,2%, проезда в купейном вагоне скорого нефирменного поезда дальнего следования – на 17,7%, санаторно-оздоровительных услуг – на 10,9%.

Руководство по ценам на торт

— Как определить цену на торт

Это руководство по ценам на торты появилось давно. Я не могу сказать вам, сколько раз меня спрашивали, как оценить торт.

Каждый раз, когда я получаю этот вопрос, я возвращаюсь к началу моего пути к торту. Когда я продал свой первый торт, я понятия не имел, сколько должен стоить домашний торт на заказ.

Я понятия не имел, сколько стоит приготовить мои торты, и сравнивал свои торты с ценами на торты в продуктовом магазине.

Сверхурочная работа Я научился ценить свое время и усилия и начал узнавать тех людей, для которых хочу печь. Но я все еще недозаряжал свои торты ГОДЫ!

Основная причина, по которой я делюсь этой записью, — помочь вам ценить часов работы, которые вы вкладываете в свои индивидуальные торты, и помогаете заряжать нужные цена на них.

Целью настоящего руководства по ценам на торты является:

• поможет вам осознать ценность вашего времени
• гарантирует, что вы постоянно получаете прибыль от ваши торты
• позволят вам правильно оценить ваши торты на основе ваши клиенты / регион

Основная формула для определения цены торта

Мне нравится использовать приведенную ниже формулу для расчета цены на торт на заказ.Я использую его для небольших тортов на заказ, а не для свадебных тортов (которые обычно оцениваются по количеству порций).

Цена торта = Трудозатраты (расчетные часы работы x ваши почасовая оплата) + Стоимость ингредиентов + Накладные расходы

Это сводится к базовому учету затрат с учетом ваших прямых и косвенных затрат. И, конечно же, ценить свое время!

Хочу подчеркнуть, что это понятие распространяется и на домашнее печенье и кексы.Это действительно работает с любой выпечкой, которую может приготовить домашний пекарь.

Труд: дорожим своим Время

Ага, верно. Ваше время ценно, и вы должны быть заплатил за ваши навыки.

Вы художник по торту, и количество часов, которое вы ожидаете расходы на торт следует учитывать. Если кто-то просит сложный торт топпер или нежные сахарные цветы, это должно быть встроено в цену.

Оценка времени a Торт возьму

Теперь я уверен, что вы думаете: «А что, если торт занимает больше времени? чем я думаю ?? »

И вот тут-то и тяжело.Иногда клиент может спросить за то, чего вы никогда раньше не делали. Вы, возможно, не представляете, как долго это примет, или если вам придется попробовать сделать что-то несколько раз.

В таких ситуациях вам просто нужно сделать все возможное. прикинь, что можешь, и надеюсь, что ты рядом. Некоторые торты займут больше времени, чем ожидается, а на некоторые торты уйдет меньше. Я пытаюсь сказать себе все средние в конце концов.

Также хочу отметить, что я учитываю только активное время для эта часть уравнения.Неактивное время, например, когда коржи охладить или затвердеть помадной мастикой сюда не входит.

Почасовая ставка

Другая часть, которую сложно определить, — это почасовая оплата. показатель. Чем дальше вы продвигаетесь по пути к торту, тем легче это понять. вне.

Я знаю, что когда я только начинал, я был благодарен за то, что заказы на торт. Я также не был таким опытным или уверенным в своих силах. В мысль о том, чтобы платить себе за каждый торт, который я приготовил, казалась сумасшедшей.

Но знаете что? Если вы работали в пекарне, вам платили почасовая оплата !! Вы должны платить себе как минимум минимальную заработную плату, даже если вы чувствую, что все еще учишься.

Вы также можете настроить свою ставку в зависимости от вашего опыта и навыки во внимание. Вы можете начать с более низкой скорости, но по мере развития ваши способности сверхурочно, вы можете увеличить свою ставку.

Стоимость ингредиентов: Прямые затраты

А теперь перейдем ко второй части моего уравнения: стоимость вашего ингредиенты! Это ваши прямые затраты.

Прямые затраты включают ингредиенты, которые вы используете для приготовления каждого торта. Чрезвычайно важно отслеживать их, чтобы знать, сколько стоит приготовить торт.

У большинства из нас есть свой список рецептов (например, мой рецепт ванильного торта), и на самом деле довольно легко рассчитать стоимость, немного потрудившись.

Это может быть мой показатель CPA, но я создал таблицу Excel, чтобы помочь мне быстро рассчитать стоимость каждого из моих тортов. Я знаю, что не все любят числа так сильно, как я, но я думаю, что большинству пекарей нравится организованность и точность.

Создать таблицу цен

Составить ведомость затрат проще, чем вы думаете, и как только она создана, всю тяжелую работу за вас сделает файл.

Составьте список ингредиентов

Я сделал мастер-лист каждого ингредиента, который покупаю для своих тортов, от масла до порошка сублимированной клубники! После того, как я составил список ингредиентов, я создал рядом с ним столбец цен.

Цена каждого ингредиента

Затем я просмотрел свой продуктовый магазин и чеки, чтобы выяснить цена каждого ингредиента.

Но вам не нужно знать, сколько стоит контейнер с солью. Вам нужно знать, сколько стоит чайная ложка или сколько стоит чашка муки! Следующий столбец, который я сделал, показывает стандартный размер порции для каждого ингредиента.

Например, я отмеряю разрыхлитель чайной ложкой, а коричневый сахар — чашкой.

Это мой первый файл с ценами, который я когда-либо составлял еще в 2014 году. Вы можете ясно видеть из столбца прибыли, что я занижал цены на свои торты !!

Рассчитайте стоимость единицы

Следующий шаг займет некоторое время.Вы должны выяснить, как много порций каждого ингредиента в контейнере или пакете. Например, небольшой Пакетик сахарного песка содержит около 8 стаканов сахара.

Если вы зашли так далеко, вы золотой. Теперь вы можете легко рассчитать стоимость единицы каждого ингредиента и связать ее со своими рецептами!

Рассчитайте стоимость самых популярных рецептов

Я сделал вкладку для каждого из моих самых популярных рецептов торта, и затем подсчитал стоимость каждого из моих вкусов теста и глазури.

Я знаю, что это огромная работа, но она того стоит. Это также помогает узнать, сколько денег вы фактически зарабатываете на каждом проданном торте.

Накладные и специальные Оборудование: косвенные затраты

Теперь мы подошли к последнему компоненту нашего уравнения — косвенные затраты!

Косвенные затраты включают все, что вы платите за приготовление торта, кроме ингредиентов.

Сюда могут входить переменные затраты, такие как коробки для торта, картонные кружки для торта, пергаментная бумага или даже специальные ножи или формы, которые вы должны купить, чтобы выполнить заказ торта.

Сюда также входят фиксированные расходы, такие как аренда, электричество или крупные покупки выпечки, такие как печи или настольные миксеры.

Большинство из нас, домашних пекарей, не сдают в аренду отдельное помещение, но я думаю, почти все из нас вложили средства в хлебопекарное оборудование!

Будь то съедобный принтер или аэрограф, вы должны рассчитать износ этих инструментов за ожидаемый срок их службы и добавить их в свои накладные расходы.

Таким образом, вы действительно включите все понесенные вами расходы делать торты.Расходы такого типа могут действительно увеличиваться, поэтому важно, чтобы вы учтите их в своих ценах.

Узнай свой Клиентура

Как я уже упоминал ранее, одна из самых больших ошибок дома пекари пытаются конкурировать с продуктовыми магазинами. Я думаю мы все сделал это в какой-то момент времени.

Но люди, которые в последнюю минуту прибегают в Walmart, чтобы забрать листовой торт — это не те люди, которые обращаются к вам неделями (или месяцев) заранее, чтобы создать индивидуальный торт для кого-то особенного.

Продуктовые сети используют более дешевые ингредиенты и выпекают оптом. Вы используете лучшие ингредиенты и создаете особые ароматы и красивые украшения.

Ваша цена не должна приближаться к цене торта в продуктовом магазине.

Вы должны быть слишком дорогими для некоторых людей

Еще в 2016 году (когда я еще продавал свои торты) моя средняя ставка за 8-дюймовый слоеный пирог стоил 100 долларов. У меня было больше требований, с которыми я мог справиться, и люди готовы платить немалые деньги за нестандартные вещи здесь, в Нью-Йорке.

И даже тогда люди все равно говорили мне, что я должен брать больше за мои торты. Это взорвало мой разум.

Люди часто тратят более 100 долларов на заказной торт. Ваша оценка должен быть достаточно высоким, чтобы некоторые люди могли уйти. Если никого нет говоря вам, что вы слишком дороги, вероятно, вы недостаточно заряжаете.

Если вы не знаете, сколько люди в вашем районе готовы платить за торт, изготовленный по индивидуальному заказу, можно спросить у окружающих.

Вы можете узнать цены в вашем районе, связавшись с другими пекарями в вашем районе.Это также отличный способ наладить общение!

Не пытайтесь перебить других пекарей / пекарен

Только убедитесь, что вы не пытаетесь потеснить других местных пекарей или кондитерские в цене. Сообщество торта невелико, и вы хотите поддержать свой коллеги-пекари.

Если вы заказываете торт исключительно потому, что ваш тариф дешевле, возможно, вы не наберете нужную клиентуру. Тип человека, который покупает самый дешевый индивидуальный торт, который они могут найти, обычно не тот, кого вы хотите быть постоянным покупателем.Поверьте мне в этом!

Вы также можете обесценить индивидуальную выпечку в вашем регионе, если установите слишком низкие цены, что в конечном итоге повредит всем.

Пойми другого Пекари — это не конкуренты, они соратники по искусству

В начале своего пути к торту я наивно рассматривал других пекарей как конкурентов.

На самом деле, у каждого кондитера есть свой уникальный стиль и предложения. На развитие вашего стиля может уйти немного времени, но, естественно, чем больше тортов вы сделаете, тем больше у вас получится.

Я обнаружил, что мне нравится работать с американским масляным кремом, и мне нравятся красочные, игривые дизайны тортов!

То, что происходит вокруг, прибывает в

Я редко работаю с помадкой, и всякий раз, когда я получаю запрос для интенсивного торта с помадкой, я бы с радостью порекомендовал их другим моим друзьям по торту кто специализируется на этих тортах.

Или, если бы мой график тортов был полностью расписан, я бы отправил людей к другим местным пекарям, которых я знал и уважал.

Они ответили на просьбу, когда с ними случилось то же самое, и это создало прекрасные отношения между всеми нами.

Доставка и получение

Еще одна ошибка новичка, которую я сделал в начале? Я НЕ ПЛАТА ЗА ДОСТАВКУ. Я съеживаюсь, говоря это вслух.

Всегда взимайте плату, если кто-то хочет, чтобы вы доставили торт. Вы можете выбрать фиксированную ставку для доставки в пределах определенного радиуса или взимать плату в зависимости от расстояния.

В любом случае, не забудьте принять во внимание стоимость бензина, износ вашего автомобиля и время, необходимое вам для доставки торта.

Я живу на Манхэттене, так что доставляла торты пешком еще днем! Это фото 2014 года, когда я только начала продавать свои торты.

Стратегии для Друзья и семья

Теперь вы знаете, как оценивать торт для клиентов, но что вы делаете, когда друзья и семья просят пирожные ??

На это нет правильного ответа, и это личное решение. Я слышал, что пекари занимаются самыми разными вещами, в том числе:

• Установка конкретной скидки (т.е. Скидка 50%)
• Просто взимайте плату за ингредиенты
• Выпекайте пирожные бесплатно, но только для ближайших членов семьи
• Плата за полную стоимость

Какую бы стратегию вы ни выбрали, дайте ей понять с самого начала. Когда вы объясняете, сколько денег и времени уходит на приготовление торта, большинство людей понимает.

Мне нравилось бесплатно печь торты на день рождения своих друзей, и я всегда смотрела на это как на свой подарок им! Они никогда не просили и не ожидали, что я буду печь для них, поэтому я никогда не чувствовал никакого давления вокруг них.

Но еще у меня не было моей большой семьи, которая просила бы о крещении и юбилейных тортах.

Однако многие люди находятся в другой ситуации. Если у вас есть требовательные родственники или друзья, которые ждут, что вы все бросите и испечете для них изысканные пирожные, я рекомендую заранее установить основные правила.

Это поможет умерить ожидания и предотвратить будущие конфликты.

Ключевые выводы о том, как оценить торт:

• Цени свое время
• Тщательно отслеживайте стоимость ингредиентов
• Создайте дополнительные расходы (для коробок для торта, специальных оборудование и др.) в вашу цену
• Разберитесь с клиентурой, которую вы ищете, и работайте трудно увеличить эту базу
• Сеть с другими местными пекарями
• Плата за доставку
• Установите стандартные ожидания для друзей и семья, чтобы избежать неудобных ситуаций

Сообщите мне о своем Мысли!

Если у вас есть дополнительные советы о том, как установить цену на торт, или какие-либо вопросы, на которые я не ответил, оставьте комментарий ниже 🙂

Другие похожие сообщения:

Как оценить домашние макароны

Подсчитайте, сколько стоит приготовить домашнее макарон, и определите, сколько будет взимать плата за домашнюю выпечку. В этом посте перечислены различные способы сокращения производственных затрат и повышения ценности для ваших клиентов без дисконтирования.

Как установить цену на домашние макароны — это вопрос, над которым, вероятно, задумывались некоторые из вас, которые уже давно делают макароны. Это может быть особенно актуально после восхищения и просьб купить макарон от тех, кто видел вашу работу на групповых собраниях и семейных мероприятиях.

В этом руководстве я объединяю то, что я узнал из своих послесредних исследований в сфере бизнеса, с тем, что я испытал, выпекая партии за партиями отличных, а иногда и не очень хороших макарон на моей домашней кухне.Я предоставлю вам рабочий лист, чтобы рассчитать, сколько стоит производство макарон (с учетом не слишком больших партий), опишу разницу между переменными и фиксированными затратами и что это значит для вашей прибыли, дам вам идеи о том, как обеспечить получить большую ценность в качестве небольшого хлебопекарного предприятия, пойти дальше и дальше без скидок, определить, сколько стоит ваше время, и, в конечном итоге, установить цену на свои макароны таким образом, чтобы ваши клиенты получали выгоду и при этом сами получали справедливую оплату.

Почему макароны такие дорогие?

Макароны дороже обычных сладостей из-за дорогостоящих ингредиентов, а также времени и опыта, затраченных на его приготовление.Миндальная мука и яичные белки — два основных ингредиента макарон. По сравнению с другими видами муки, миндальная мука в несколько раз дороже. Что касается яиц, они используются во множестве других хлебобулочных изделий, но поскольку яйца составляют большую часть макарон (яичный желток не используется), затраты действительно увеличиваются. Кроме того, для начинки, зажатой между макаронным печеньем, требуются другие дорогостоящие ингредиенты, такие как шоколад, а иногда и экзотические ароматизаторы.

Помимо реальной стоимости ингредиентов, для изготовления макарон требуется высокий уровень знаний.Не каждый кондитер, нанятый в обычную пекарню, обучен приготовлению этого особенного угощения. Даже при высоком уровне подготовки всегда есть шанс, что печально известные макароны, которые трудно освоить, плохо пекутся. На их изготовление необходимо уделять особое внимание и уделять время, а затраты на дефектные партии следует учитывать в общем объеме производства. По всем причинам, указанным выше, макароны, относительно их размера, обычно стоят дороже, чем другие пирожные, такие как торты или мороженое.

Уникальный дизайн макарон и специальная упаковка приносят пользу вашим клиентам и оправдывают высокие цены.

Сколько стоят макароны?

Макароны среднего размера (1,5 дюйма) обычно продаются по цене от 1,50 до 3 долларов (+) в зависимости от множества факторов, таких как бренд, используемые ингредиенты и общее состояние рынка в регионе, где они покупаются.

В моем родном городе Ванкувер, Канада, у нас очень изысканная кулинария. Лучшие макароны обычно продаются в специализированных магазинах макарон, а не в пекарне, где макароны продаются в качестве дополнительного товара. У нас даже есть Laduree в городе, и их макароны продаются по цене от 3 долларов за штуку.Как правило, макароны в специализированных магазинах макаронных изделий продаются по цене от 2 до 2,75 доллара. Я считаю, что неспециализированные производители обычно берут менее 2 долларов. Costco даже продает их большие коробки оптом, по цене около 0,44 доллара каждая.

Я поспрашивал, и вот образец средних цен на макароны, по мнению моих читателей в этих разных городах:

50- 3 доллара США50 Torto, 9027 9027 CD50- $ 3 Тайвань

$ 2,50	Портленд, штат Орегон
$ 2	Миннеаполис
$ 2	North Suhswap
9027 $ 2	Остин, Техас
2,50 доллара США	Орландо, Флорида
2,50 доллара США	Округ Орандж, Калифорния
24 доллара США за дюжину				Калифорния Фресно, Калифорния
2,75–3,5 доллара	NYC, NY
2,5 доллара	Солт-Лейк-Сити, Юта
3	Шарлотт, Северная Каролина
Сан-Франциско, Калифорния
2–2,50 долл. США	Атланта, Джорджия
2,08 долл. США	Сан-Антонио, Техас
	$ 2.5 CDN	Виннипег, Канада
$ 2.5 CDN	Калгари, Канада
$ 2 CDN	Брантфорд, Канада
Мельбурн, Австралия
, Польша
$ 7	Барбадос Бриджтаун
$ 1	Лима, Перу
$ 2,50 долларов США	Тайвань
$ 8,06
9027 Вьетнам

Сколько стоит приготовить макарон?

Для домашнего пекаря примерно 0 долларов.30 канадских долларов или 0,22 доллара США каждый. Фактическая стоимость (на данный момент мы говорим только об ингредиентах) для изготовления макарон во многом зависит от типов используемых ингредиентов и от того, сколько производитель их закупит. Более крупные покупатели обычно получают лучшие оптовые цены, но поскольку этот пост написан для домашнего пекаря, давайте поговорим о ценах, доступных для этой группы. Ниже приведен расчет для десятка макарон с базовой шоколадной начинкой. Я предполагаю, что миндальная мука производится в домашних условиях, чтобы сократить расходы, и все продукты закупаются оптом в больших коробочных магазинах, таких как Costco, Superstore, Wal-mart и т. Д.которые открыты для обычных потребителей (ЧИТАЙТЕ: Как сделать свою собственную миндальную муку)

Стоимость изготовления дюжины макарон с начинкой (только ингредиенты)
Миндальная мука 1,30 канадских долларов = 0,96 доллара США
Яйца 0,50 канадских долларов = 0,37 доллара США
Сахар в порошке = 0,20 канадских долларов = 0,15 доллара США
Гранулированный сахар = 0,10 канадских долларов = 0,07 доллара США
Крем винного камня = 0,03 доллара США = 0,02 доллара США
Шоколад Couverture = 1,30 доллара США CDN = 0,96 доллара США
Крем = 0,36 доллара США канадский доллар = 0,27 доллара США32 CDN каждый = $ 0,23 $

Вот примерная таблица того, сколько стоит приготовить партию макарон. Я сделал пустую версию этой таблицы, которую вы можете распечатать и использовать дома. Просто подпишитесь на мой информационный бюллетень, и вы получите доступ к единственной области для участников, где вы можете загрузить этот рабочий лист стоимости макарон, а также бесплатные шаблоны макарон. Нажмите, чтобы увидеть урок о том, как сделать симпатичную коробку для вашего персонажа Macarons

Прочие расходы

Теперь, когда мы установили стоимость макарон на основе только ингредиентов, важно учесть другие затраты, такие как накладные расходы, поломки, упаковка, доставка и ваше время.

Накладные расходы (фиксированная стоимость)

В отличие от ингредиентов — переменных затрат, накладные расходы — это фиксированные затраты, которые включают текущие расходы, которые не связаны напрямую с созданием продукта и не увеличиваются постепенно с производством каждой дополнительной единицы. Они включают электричество, аренду, маркетинг и т. Д.

Большинство домашних пекарей — это просто пекари, работающие из дома, но в некоторых юрисдикциях не разрешается готовить еду, продаваемую населению, дома. Они должны быть изготовлены на коммерческих кухнях, которые требуют аренды.Если вы надеетесь выйти на более крупный рынок и продавать на ярмарках и фермерских рынках, это также потребует арендной платы. Если вы не работаете в коммерческом объекте, вам все равно следует учитывать электричество и ту часть дома, которую вы используете для своего бизнеса. В Канаде самозанятые люди могут учитывать эти элементы при заполнении налоговых деклараций.

повреждений (переменная стоимость)

Хотя ни один покупатель не должен «платить» вам за макароны, которые не выпускаются и не могут быть проданы, это то, что вам придется учитывать при расценках для ваших клиентов.Само собой разумеется, что вы не должны добавлять это в счет-фактуру как отдельную строку, но просто имейте в виду, что ошибки действительно случаются, и вы не должны указывать такие низкие цены, что, когда случаются ошибки, вы в конечном итоге работаете в убыток. .

Упаковка (переменная стоимость)

Упаковка

увеличит стоимость готового макаронного продукта, поэтому важно учитывать, сколько нужно потратить в этой области. В большинстве коробок обычно содержится около 6 макарон, даже простые стоят около 1 доллара за коробку, а дюжина макарон стоит около 3 долларов.79, это большая относительная стоимость. Если у вас более крупный заказ, для которого требуется только 1 отдельная коробка, это поможет сократить расходы на упаковку. Вот несколько вариантов коробок для макарон в ценовом диапазоне от 1 до 1,60 доллара: простая коробка для макарон на 6 шт., Коробка для макарон на 12 шт., Коробка для макарон на 6 шт. С защитным разделителем.

Доставка (переменная стоимость)

Для тех, кто платит арендную плату за продажу на ярмарке или рынке, ваша арендная плата является явной статьей накладных расходов в вашем отчете о прибылях и убытках. Напротив, те, кто готовит дома, должны учитывать время и, возможно, расходы на газ / общественный транспорт, связанные с доставкой или встречей с клиентом.Доставка или встречи не должны предлагаться бесплатно, если вы не включили это в указанную цену. Помните, что каждый раз, когда вы не занимаетесь выпечкой на кухне, это стоит вам денег. Вы можете выбрать фиксированную плату за доставку или предложить бесплатную доставку после определенной суммы покупки.

Чтобы еще больше сэкономить свое драгоценное время, выполняя задание, которое только вы умеете делать — печь макароны — вы можете поручить своим друзьям или членам семьи позаботиться о доставке или выполнить любую другую связанную задачу от вашего имени.(Разумеется, заплатите им или отплатите другой услугой.)

Связь

Обычно это скрытая стоимость при работе со специальными заказами. Справедливо, что у ваших клиентов будет много вопросов к вам, но время, которое вы тратите на электронные письма / звонки, чтобы подтвердить даты доставки, детали заказа, изменения проекта и т. Д., Может снизить вашу эффективность. Убедитесь, что у вас есть четкий план проекта и страница условий и положений, которые вы отправляете своим клиентам с самого начала, чтобы свести к минимуму время, затрачиваемое на часто задаваемые вопросы.

Часто задаваемые вопросы клиентов
— Каковы ваши цены?
— Есть ли минимальный заказ?
— Есть ли скидки на крупные заказы?
— Какие цвета ты умеешь делать?
— Какие вкусы вы предлагаете?
— Какие дизайны вы умеете делать?
— Где ваше портфолио прошлых работ?
— Какой вид упаковки вы предлагаете?
— У вас есть отзывы / рекомендации?
— Когда мой заказ будет выполнен?
— А как насчет платы за доставку?
— Куда вы готовы доставить?
— Когда доставишь?
— Настройка сборов / использование дисплеев
— Политика отмены
— Сборы за изменение проекта
— Депозиты

Ваше время (переменная стоимость)

Наконец, рассчитывайте свое время.Я знаю, что некоторым людям может быть трудно назначить цену. Вам нужно будет действительно подумать о том, сколько для вас стоит ваше время. Вначале некоторые пекари рады просто вернуть свои затраты и получить немного лишнего. Это нормально, если вы не собираетесь получать прибыль от изготовления макарон, у всех разные цели. Тем, кто хочет, чтобы макарон приносил прибыль, важно получить справедливую отдачу от своего тяжелого труда.

Так сколько стоит ваше время? Я бы сказал, что при минимуме , вы должны видеть себя работающим с той же минимальной заработной платой в час, что и для вашего региона.Иначе почему бы просто не найти работу, за которую платили бы столько же. Ваши клиенты также должны понимать эту концепцию. Если они попытаются заплатить вам меньше, они на самом деле не поддержат ваш бизнес. Со временем, когда ваша репутация и ваши навыки будут расти, вы должны увеличивать свою цену. (Конечно, вы можете взимать больше с самого начала, если вы способны приносить больше пользы, чем ваши конкуренты. Подробнее об этом позже.) Найдите работу в пекарне в вашем районе и посмотрите, сколько стоит работа в пекарне, это еще один способ помочь вы справедливо оцениваете, сколько стоит ваше время.

Не забывайте и о альтернативных издержках . Каждый раз, когда вы выполняете одну задачу, это отвлекает вас от выполнения другой. Действительно взвесьте альтернативную стоимость заказа макарон. Стоит ли потратить несколько лишних долларов на то, чтобы потратить его с теми, кого вы любите, или работая над другим, более стоящим проектом? Даже расслабление на диване после долгой недели полезно и очень необходимо для вашего ума и тела. Вот почему так важно установить правильную цену для макарон.Научитесь предоставлять своим клиентам больше value и используйте экономии за счет масштаба , чтобы вы могли уверенно назначать эти премиальные цены как можно раньше.

Отслеживайте свое время
Чтобы предоставить соответствующие расценки, важно иметь представление о времени, которое у вас уходит на приготовление партии макарон, и о том, как это время увеличивается при добавлении новых элементов.

Найдите время, чтобы узнать, сколько времени у вас уходит на изготовление:
— одна партия макарон одного цвета, двух цветов и т. Д…
— единичная партия маркарона уникальной формы
— единичная партия макарон уникальной формы с дополнительными цветами
— создание нового шаблона

Если ваш бюджет позволяет, купите несколько дисплеев, которые вы можете арендовать или одолжить клиентам для демонстрации макарон. Это поможет повысить качество вашего продукта и в то же время предоставить дополнительную ценность вашим клиентам.

Способы обеспечить большую ценность, чем конкуренция

Во-первых, следует отметить, что независимо от того, сколько вы хотите, чтобы взимал за ваши макароны, на установленную вами цену все равно должны влиять рыночные условия в вашем районе.Если в вашем районе уже есть игроки, которые предлагают макароны по определенной цене, цена, приемлемая для ваших клиентов, будет примерно равна той, которая предлагается в настоящее время. Без большой покупательной способности и экономии на масштабе малым предприятиям всегда будет нелегко конкурировать только на основе цены. Вот почему очень важно, чтобы вы приносили пользу, которую ваши клиенты не могут найти в другом месте.

Способы повышения эффективности малого хлебопекарного предприятия:

— Индивидуальные услуги:
Ни один клиент не хочет, чтобы его забыли, когда он нанимает предприятие для оказания услуг для своего особого мероприятия.В более крупных магазинах больше клиентов, и они обычно не могут предоставить столько индивидуального внимания. Убедитесь, что у вас есть все заметки вашего клиента, записанные в их собственный индивидуальный файл проекта. Узнайте о своем клиенте, разговаривая и задавая вопросы, имеющие отношение к проекту. «Понравится вашим гостям… У вас, гости, есть аллергия… Какая тема понравится вашим друзьям?» поможет выделить вас среди крупных игроков.Настройку следует приветствовать на этапах планирования, но четко укажите в своих условиях, что после того, как детали будут окончательно согласованы, для внесения изменений потребуется плата за изменение.

— Доставка и установка:
Предлагайте бесплатную доставку при достижении определенной суммы покупки. Предложите доставить и при необходимости настроить.

— Прокатные витрины:
Чем привлекательнее макароны, тем больше внимания они получат на специальном мероприятии, еще раз подтвердив выбор вашего клиента в отношении использования ваших услуг и, возможно, представив вашу работу более широкой аудитории.Если ваш бюджет позволяет, купите несколько симпатичных дисплеев для демонстрации макарон. Сдавайте их своим клиентам для использования в их особый день или предлагайте бесплатную аренду после определенной суммы покупки. Я нашел эти красивые и очень рентабельные витрины: белый фарфоровый трехуровневый чайный поднос идеально подходит для женских тем чаепития, каскадный трехуровневый прямоугольный дисплей имеет современный вид и хорошо подходит для всех типов тем, розовый картон 3- ярусная подставка достаточно экономична, чтобы позволить хозяину остаться, не возвращаясь к вам.Это сократит ваши дорожные расходы.

— Празднования:
Отметьте в календаре особые дни вашего клиента, такие как дни рождения и годовщины. Отправьте им электронную поздравительную открытку, цветы или другие вкусности, которые вы сейчас выпекаете. Это окажет долгосрочное влияние, и ваши клиенты будут более склонны рекомендовать вас своим друзьям и семье.

— Поддержка местной промышленности и устойчивости:
По возможности старайтесь закупать местные продукты и работать с местными поставщиками.Поддержка вашей местной промышленности создает взаимовыгодные отношения. У местных поставщиков есть своя клиентская база, и вы будете в курсе, когда клиенты попросят их дать рекомендации. И это просто хорошее дело в это особое время в мире, мы должны полагаться друг на друга в нашей местной торговой зоне, чтобы сократить воздействие на окружающую среду (транспортировка, несоблюдение экологических норм) аутсорсинга производства. в другие страны. Постоянно растет число клиентов, которые выбирают поддержку местных компаний, которые делают сознательный выбор оставить мир в лучшем месте при ведении своей коммерческой деятельности.

Дешевые цены привлекают дешевых клиентов

Вывод из последних нескольких абзацев — не продавать себя дешевле. Никогда не пытайтесь сделать низкую цену своим ценным предложением. Одна из самых ценных мантр, которую я нашел в одном из своих учебников по маркетингу, была: «Дешевые цены привлекают дешевых клиентов». Хорошо, я должен прояснить, что с покупателями по выгодным ценам нет ничего плохого. Все, в том числе и я, любят хорошие дела, и хорошего клиента нужно всегда уважать и лелеять. Однако покупатели с очень выгодной ценой не должны быть вашими клиентами.

Клиенты, которые ставят цену выше всего остального, всегда будут искать самую низкую цену, что делает вас легко заменяемым в их глазах. Они не видят, как вы приносите им пользу различными способами, которые я описал выше.

В конце концов, для вас может демотивировать работать с минимальной денежной прибылью, но в то же время вас недооценивают. Конечно, это не относится к тем, кто ценит вас и вашу работу, кто готов , но не в состоянии платить.Используйте свое усмотрение. Вы всегда можете сделать исключения и скорректировать цены для клиентов при смягчающих обстоятельствах.

В общем, избегайте слишком низких цен или слишком частых скидок. Вы не хотите привлекать новых клиентов только для того, чтобы потерять их, когда вы наконец решите поднять цены. Независимо от того, справедливо это или нет, иногда клиенты рассматривают повышение цен как предательство своей лояльности к вашему бизнесу. Постарайтесь с самого начала установить цену, которая будет устойчивой для вашего бизнеса в долгосрочной перспективе.

Мои доверенные рецепты макарон :
— Базовые макаронные ракушки
— Обычный шоколадно-шоколадный ганаш с использованием 3 ингредиентов

Итак, сколько я должен брать за свои Macarons?

Во-первых, для тех, кто принимает заказы, я не могу не подчеркнуть важность минимального заказа. Не думайте так много о том, сколько вы должны взимать за макарон , а о том, сколько вы должны взимать за заказ , и вам нужно будет установить для этого минимальную сумму.Однажды у меня был запрос на 5 макарон, каждый из которых был похож на другого анимированного персонажа. GASP! Я знаю, все вы, макаронники, должно быть, в шоке. Время, которое потребовалось бы, чтобы подготовить все разноцветные баттеры для подачи 5 разных персонажей, требующих 5 разных шаблонов … это выполнимо, но больше как увлекательный проект. Изготовление всего из пяти заняло бы так много времени, что покупатель не мог бы оправдать цену.

Мораль истории заключается в том, что устанавливает минимальное количество на цвет, на аромат, на дизайн, на заказ .По цвету, потому что каждый новый цвет требует создания «нового» теста, а это требует времени. Кроме того, каждый новый цвет / тесто добавляет еще один элемент «риска» к успеху разработки макарон. На аромат, потому что для создания каждого нового аромата требуется время и материалы (кондитерские пакеты и т. Д.). За дизайн, потому что каждый новый дизайн требует создания нового шаблона. За заказ, потому что нужно учитывать ваше время, расходные материалы и ингредиенты. Подробнее об этом мы поговорим ниже.

Минимальная плата за ваше время и фиксированные затраты

Я настоятельно рекомендую установить минимальную плату за каждый заказ.У розничного магазина есть возможность распределить свои фиксированные расходы между множеством постоянных клиентов, чтобы они имели возможность продавать макароны по частям. Для домашней работы вам нужно будет учесть минимальное количество ингредиентов (например, дюжину яиц, пакет миндальной муки), которые вам нужно будет купить, и время, которое вам нужно будет вложить, чтобы начать заказ. Если клиент запрашивает особый ароматизатор, для которого у вас еще нет ингредиентов, вам нужно будет купить его минимальное количество, и вы, возможно, не сможете получить даже прибыль, не говоря уже о прибыли, производя небольшие количества этого конкретного аромата.Давайте рассмотрим, как вам поможет эффект масштаба.

Чтобы воспользоваться эффектом масштаба, постарайтесь рассчитывать заказы, не связанные с событием, в один и тот же день.

Эффект масштаба

Важно использовать эффект масштаба, чтобы окупить затраты и получить прибыль. Экономия на масштабе — это термин, используемый в экономике для описания преимуществ затрат, возникающих при увеличении масштаба операции. Например, переменные затраты (например, ингредиенты) напрямую связаны с производством каждого макарон, и эта стоимость на единицу увеличивается с каждым дополнительным макарон, который вы делаете.Больше макарон = больше ингредиентов = больше переменных затрат.

С другой стороны, ваши постоянные затраты (например, аренда столов, реклама в Facebook) на единицу уменьшаются с каждой дополнительной единицей, которую вы производите, потому что вы платите одинаковую арендную плату и маркетинговые расходы независимо от того, сколько макарон вы делаете. Эти постоянные затраты могут быть распределены между большим количеством макарон, в результате чего производство каждой единицы будет дешевле.

Способы использовать эффект масштаба:

— Выпекайте все заказы за один день.
Очистка и предварительный разогрев духовки до нужной температуры требует времени, поэтому эффективнее приготовить всю выпечку за один день, а не разложить по столу. Если на уборку уходит полчаса каждый раз, а выпечка приходится на 4 дня, это 2 часа уборки вместо получаса. Время равняется деньгам. Вы можете заморозить полностью собранный макарон или ракушки, пока не будете готовы их доставить или собрать. ЧИТАЙТЕ: Как заморозить макароны и приготовить заранее.

— Выполняйте одну задачу за раз для максимальной эффективности.
Как и рабочие на эффективном сборочном предприятии, один рабочий обычно отвечает только за один этап сборки целого устройства. Это помогает каждому работнику оставаться сосредоточенным и умелым, выполняя этот жизненно важный шаг. В вашем случае вы, вероятно, работаете на домашней кухне в одиночку, выполняя каждый этап сборки самостоятельно. Но если у вас несколько заказов, для вас все еще более эффективно испечь, наполнить и упаковать макароны большой партией. Это сократит время очистки, время предварительного нагрева печи, трубные мешки и т. Д.

— Запланируйте доставку в тот же день.
Если возможно, постарайтесь запланировать доставку, не связанную с мероприятием, в тот же день, чтобы сэкономить на газе / общественном транспорте. Не забывайте о времени, которое вам нужно готовиться каждый раз, когда вы выходите из дома.

— Купить оптом
Как только у вас будет достаточно заказов. Подумайте о том, чтобы покупать основные ингредиенты оптом: сахар, яйца и миндаль. В большинстве случаев приготовление миндальной муки самостоятельно будет дешевле и даст более стабильные результаты. ЧИТАЙТЕ: Как сделать свою собственную миндальную муку для макарон.Следите за тем, чтобы не перерасходовать редко используемые ингредиенты. Экзотические ароматизаторы могут использоваться не так часто и даже могут истечь, прежде чем вы сможете окупить их затраты. Если вам все же нужно их купить, сначала купите меньшее количество, это обойдется вам дешевле. Позже, если этот аромат станет бестселлером, вы можете купить больше в зависимости от того, насколько он хорош.

— Подготовьтесь заранее
Сделайте как можно больше элементов заранее. Это повысит эффективность и сэкономит ваше время, если перед крупным заказом произойдет что-то неожиданное.Что можно сделать заранее? Порционирование сухих ингредиентов, приготовление и просеивание миндальной муки, лепка помадных элементов, предварительная сборка коробок для макарон, выписывание благодарственных открыток и т. Д. Скульптурные помадные элементы можно изготовить заранее, и они останутся мягкими и податливыми, если их запечатать этим продуктом.

— Предлагайте «скидки» клиентам, использующим дизайны портфолио
Если дизайн, запрошенный клиентом, требует создания нового макаронного шаблона, необходимо учитывать стоимость. Вы можете взимать плату за создание шаблона.Клиенты, которые запрашивают дизайн, который вы уже сделали ранее, не будут платить эту плату. Вы увидите экономию средств при переделке старых проектов, поскольку вы уже знаете, как лучше всего их реализовать, и можете заранее предвидеть проблемные области. Вы можете бесплатно скачать мои макаронные шаблоны здесь, когда станете подписчиком новостной рассылки.

— Сделайте несколько цветов из одной партии теста для макарон. Это руководство о том, как приготовить разноцветное тесто для макарон, очень полезно, когда вы начинаете делать разноцветные макароны и макароны с персонажами.

— Различные способы сэкономить время и деньги
Чтобы получить дополнительные советы, я написал еще один пост о том, как сэкономить время и деньги при изготовлении макарон.

Как установить цену на домашние макароны

Подводя итог, цена на ваши домашние макароны должна:
— иметь минимальную плату за заказ
— покроет 100% ваших переменных расходов (например, ингредиенты и упаковка)
— покроет часть ваших фиксированных расходы (искл.аренда стола, маркетинг). Этот процент будет зависеть от того, сколько заказов вы сделаете в общей сложности и какую розничную цену будет понести ваш местный рынок.
— В идеале должен давать вам почасовую заработную плату, равную, по крайней мере, минимальной заработной плате в вашем районе. (Однако вы должны работать в реалистичном темпе).

Анализ затрат и прибылей выборочного заказа
Обычные круглые макароны: 2,50 доллара США / шт.
Минимальный заказ: 24 шт.
12 шт. минимум за цвет
Упаковано в 1 большую коробку
Стоимость доставки: 8 долларов
Общий доход: 60 долларов

Стоимость проданных товаров: 6 долларов.28 (Ингредиенты: 5,28 доллара + коробка: 1 доллар)

ВАЛОВОЙ Прибыль: 53,72 доллара Это только валовая прибыль (не чистая прибыль). Он учитывает прибыль после вычета выручки за вычетом стоимости проданных товаров. Не забывайте, что существуют и другие эксплуатационные расходы, такие как аренда, газ, маркетинг и ваш труд. Не вводя в уравнение эксплуатационные расходы, давайте посмотрим, сколько получается валовая прибыль за каждый час работы. Если на выполнение этого заказа у вас уйдет 3 часа, вы фактически заработали бы 17 долларов.90 / час (53,72 $ / 3 часа). Это должно учитывать ваше время покупки продуктов, доставку, выпечку, упаковку, общение с клиентом и т. Д. Еще многое предстоит сделать. Вот почему так важно использовать эффект масштаба и устанавливать минимальные заказы.

Предлагаемые цены на макароны и минимальный заказ для особых запросов:
— Минимальный заказ: 100-200 долларов
— Минимальное количество штук на цвет: 1 дюжина
— Минимальное количество штук на дизайн: 1 дюжина
— Минимальное количество штук на аромат: 1 дюжина
— Плата за создание шаблона для новых дизайнов: 20
долларов — Плата за создание шаблона не взимается, если вы работаете с дизайнами из портфолио.
— Обычные круглые макароны: 2,50 — 2,75 доллара другого цвета.
— Макароны, индивидуально упакованные в полиэтиленовые пакеты: добавьте 0,25–50 долларов за штуку
— Макароны со вставленными леденцами на палочке: добавьте 0,25–50 долларов за штуку

Это предлагаемые цены и то, что вы Может ли командовать будет зависеть от конкуренции в вашем районе и вашего уровня мастерства.Эти цены относятся к нижнему пределу диапазона, так как ваши навыки растут и вы можете предлагать своим клиентам большую ценность, и цены, превышающие эти, оправданы, учитывая, сколько труда задействовано.

Продажа макарон без приёма заказов

Мы много говорили о приеме заказов и установлении минимальных сумм, но вы также можете подумать о том, чтобы сделать макароны оптом и продать их всем, кому это интересно. Вы можете расслабиться с минимальными затратами в таких ситуациях, если у вас достаточно клиентов, чтобы распределить между ними ваши постоянные затраты и стоимость вашего труда.Изготовление больших партий с разными вкусами и их замораживание до тех пор, пока они не будут доставлены клиентам, помогут вам предложить своим клиентам разнообразные вкусы и цвета без необходимости устанавливать правила минимальных затрат.

Рассмотрите возможность «платы за создание шаблона» или предоставьте скидки клиентам, которые решат работать с дизайнами, которые у вас уже есть в вашем портфолио. Это будет учитывать время, которое вам нужно потратить на создание нового шаблона макарон для проекта. Бесплатные шаблоны macaron доступны для моих подписчиков на рассылку новостей, просто подпишитесь, и вы получите пароль в приветственном письме.

Горящие заказы

Мы все знаем, что жизнь случается, и иногда мы не можем быть настолько подготовлены, как хотелось бы, и в конечном итоге заказываем вещи в последнюю минуту. В то время как пекарням легко оставить хлебобулочные изделия в магазине для посетителей, пришедших в последнюю минуту, домашние пекари не обладают достаточными масштабами для оказания таких же услуг. Для каждого заказа необходимо много планирования и общения. Будьте очень осторожны, принимая заказы в последнюю минуту. Даже если вы не особенно заняты в течение этого времени, вам нужно принять во внимание, что у вас будет меньше времени на ремонт, если что-то пойдет не так, или вам, возможно, придется совершать специальные поездки в продуктовый магазин, чтобы просто купить. определенные ингредиенты.А поскольку в то время это может быть единственный заказ, вы не пользуетесь эффектом масштаба. По этим причинам вам всегда следует рассматривать возможность взимания дополнительной платы за заказы в последнюю минуту, даже если вы чувствуете, что у вас есть «свободное» время для этого.

Сколько я должен заряжать друзей и семью?

Я считаю, что в большинстве случаев причина номер один, по которой ваши друзья и семья хотят заказывать у вас выпечку, заключается в том, что они хотят поддержать вас и ваш бизнес. Наличие хороших взаимоотношений с вами, облегчающих работу, и признание вашего таланта, вероятно, на секунду.Обратите внимание, что ни одна из этих главных причин не связана с ценой ваших макарон. Поэтому я не думаю, что вам нужно так сильно беспокоиться о раздаче скидок, которые повредят вашей прибыли.

Людям, которых вы хорошо знаете, всегда следует проявлять особую признательность за то, что они решили поддержать вас и ваш бизнес. Это не всегда означает скидки. Вы хорошо знаете своих близких, поэтому руководствуйтесь своим суждением. Ваша старшая тетя, которая преуспела в жизни, не будет ожидать от вас скидки (и даже может быть оскорблена), но она, вероятно, действительно оценила бы ту дополнительную дюжину макарон ее любимого цвета, которую вы приготовили специально для нее.Предоставление чего-то дополнительно к вашим обычным ценам, как правило, будет стоить вам меньше (из-за экономии на масштабе) и окажет более значимое влияние на получателя.

Если вы действительно хотите воспользоваться скидкой для близких, которые были бы более признательны за это, убедитесь, что вы уже установили уровень скидки, который вам удобен. Скажите им: «Это ставка для моих друзей и семьи», будь то 10%, 20% и т. Д. От вашей обычной ставки.

Способы пойти дальше и дальше без скидок:
— Дополнительный продукт
Готовьте дополнительные макароны каждый раз при выпечке и храните их в замороженном виде, чтобы получить бесплатные образцы в будущем.Если у вас особенно мало времени, но вы хотите сделать что-то особенное, вы можете повторно использовать эти готовые макароны, но добавить к ним дополнительные детали, адаптированные к приемнику. Совет: добавить дополнительные детали легко с помощью готовой помадки. Мне нравится, что эти упаковки поставляются в небольших упаковках, потому что помадка высыхает через некоторое время и будет потрачена впустую, если не будет использована полностью.

— Бесплатная доставка и использование дисплеев
Предлагаем бесплатную доставку, настройку и использование дисплеев.

— Упаковка / бесплатные поздравительные открытки
Предлагайте специальную подарочную упаковку и бесплатные мини-подарочные карты для заказов, приобретенных для празднования особых случаев.Это поможет повысить качество вашего продукта и в то же время обеспечить ценность для вашего клиента. Эта розовая подарочная коробка, вырезанная лазером, такая элегантная и красивая, чтобы упаковать пару макарон в качестве подарков для свадьбы или детского душа. Вы можете предоставить бесплатные подарочные карты, подобные этим, в наборе из 140 подарочных мини-карт, это настолько экономично и привлекательно. В комплект входит радуга цветов, поэтому он подойдет для любого проекта.

— Подарочная карта для использования в будущем
Предложите бесплатную подарочную карту для использования в будущем заказе. Я рекомендую не требовать выполнения определенной суммы продаж для его использования, поскольку это не совсем «бесплатно» и отнимает от духа дарения.

— Бесплатный подарок от коллеги из другой отрасли
Станьте партнером другой местной компании и обменивайтесь товарами / услугами, чтобы предлагать своим клиентам. Возможно, вашему клиенту могут не понадобиться дополнительные макароны, но вместо этого ему действительно понравится получить бесплатную ароматическую свечу. Эта стратегия заставит ваших клиентов почувствовать, что их ценят, одновременно представив ваш продукт новым клиентам, и потребует от вас небольших затрат из собственного кармана.

Подумайте о сотрудничестве с другим местным бизнесом и обменивайтесь продуктами, чтобы подарить их своим клиентам при покупке.Это принесет дополнительную пользу вашим клиентам и сделает вашу продукцию доступной для другой аудитории.

Рабочий для «Экспозиции»

С появлением социальных сетей работа на рекламу стала очень распространенным требованием больших и малых организаций. Хотя сначала это может показаться хорошим обменом, потому что вы только начинаете и относительно неизвестны, вам действительно нужно взвесить, сколько вы можете получить от этого опыта. Небольшие бренды, которые просят бесплатные товары, обычно имеют меньшую аудиторию, поэтому может оказаться, что это не то количество показов, на которое вы рассчитываете, в то время как более крупные бренды… они действительно должны иметь дух и бюджет, чтобы платить трудолюбивым людям за их услуги.

До тех пор, пока вы чувствуете, что получаете что-то в процессе и не будете стоить вам слишком много в виде альтернативных издержек, оно того стоит. Иногда вам действительно нужно дать немного больше вначале, чтобы продвигать свой бренд, но это не должно стать чем-то, что вы будете возмущать.

Работа с единомышленниками из разных отраслей в рамках совместного проекта — отличный способ поработать над популяризацией (напр.свадебная фотосессия). Вы наладите отличные связи, узнаете больше о местном бизнес-сообществе и, возможно, найдете нового друга. Что-то подобное для меня звучит как победа. Кроме того, изготовление бесплатных товаров для местных благотворительных мероприятий и некоммерческих организаций всегда является хорошей идеей, даже без возврата экспозиции. Вы можете практиковать свои навыки и, что наиболее важно, принести пользу своему сообществу.

Макароны с сосисками для собак я сделал один год, чтобы собрать средства для местного продовольственного банка. Упаковку можно легко сделать из цветной тарелки, из цветного картона, чтобы вырезать цветочное конфетти с помощью фигурного ножа, а затем наклеить на тарелку с помощью клеевого пистолета.Макароны держатся с королевской глазурью. Наконец, все это защищено прозрачным пластиковым пакетом для лакомств.

Надеюсь, этот пост был полезен. Тот факт, что вы здесь, означает, что вам любопытно превратить свое хобби в бизнес, и каждое путешествие начинается с одного шага. Желаю вам удачи впереди 🙂

XOXO,
Mimi

Как назначить цену на торт для хобби пекарю

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Это означает, что я получаю комиссию, если вы совершаете покупку по одной из этих ссылок. Вы не платите больше за свою покупку, и я рекомендую только те продукты, которым доверяю.

Вы начали украшать торты как хобби, вам это очень нравится, и вы действительно молодцы! Теперь люди говорят вам, что заплатят за то, чтобы вы испекли им торт. Что вы с них берете? Вы понятия не имеете… вы чувствуете себя виноватым, обвиняя людей! Продолжайте читать, чтобы узнать, как оценить торт и больше никогда не чувствовать себя невежественным или виноватым.

Столкнуться с дилеммой, как оценить торт, — прекрасная вещь. Это означает, что людям настолько нравится ваша работа, что они готовы за нее платить. Поздравляю!

Около недели назад на Facebook появилась фотография моего первого оплаченного торта как воспоминание о 9-летней давности. Честно говоря, я даже не могу вспомнить, сколько я заплатил за этот торт. Но я знаю, что этого было недостаточно. В то время у меня почти не было необходимых инструментов, чтобы эффектно украсить свои торты.Я был удивлен, что меня попросили заплатить торт!

ПОЧЕМУ Я СНИЖАЛ СВОИ ТОРТЫ, НАЧИНАЯ НАЧАТЬ

Меня устроила низкая цена на мой первый торт, потому что я не мог поверить, что кто-то хочет заплатить мне, чтобы я испек им торт. Это был коллега, и я до сих пор ценю его за то, что он увидел во мне возможности превратить мое хобби с тортом в бизнес.

Потом все больше людей стали просить у меня пирожные. Хотя я не понимал, как их оценивать, я чувствовал себя довольно комфортно с моими низкими ценами.Я был новичком в этом. Я знал, что мне нужно больше опыта.

Но затем пришел ТОЙ человек, который воспользовался моим незнанием ценообразования. Они торговались по такой низкой цене, что я почти почувствовал, что плачу им за торт! В каком-то смысле я был. Это был не самый простой торт, поэтому я потратил на него много времени. В конце концов, я едва ли списал стоимость материалов.

Итак, я поклялся никогда не допустить, чтобы это повторилось. На следующей неделе я записался на курс, который научил меня определять цену на торт.

КАК ЦЕНЫ НА ТОРТ: ШЕСТЬ ПЕРЕМЕННЫХ, КОТОРЫЕ СЛЕДУЕТ РАССМАТРИВАТЬ

Это правда, что придумать цену на торт не так-то просто, но это возможно.

Куда вы идете, чтобы задать вопрос? Группа декораторов тортов в Facebook? Вы можете, и люди очень помогают во всех этих группах. Проблема в том, что они не могут дать вам точное число, потому что все живут по всему миру. Цены на торт включают множество переменных, и местоположение — одна из них.На самом деле цены варьируются от города к городу.

Еще одна важная вещь, о которой следует помнить, — это то, что в каждом штате действуют разные законы и требования к продаже продуктов питания. В некоторых штатах нельзя продавать еду из дома. Другие могут разрешить это, но со многими ограничениями, например, кухня используется исключительно для целей бизнеса.

Помимо этого, вы также должны сдать экзамены по безопасности пищевых продуктов, приобрести страховку для своего бизнеса, получить лицензию на продажу продуктов питания и другие требования в зависимости от местоположения.

При этом есть ряд пекарей, которые начинают как пекари-любители, а затем переходят в бизнес. Это означает, что в этот переходный период они вынуждены работать из дома. Независимо от того, как вы это делаете, важно знать, как оценивать свои торты. Вот о чем вам следует подумать:

1. Рыночная цена
2. Уровень опыта
3. Качество продукции
4. Деловые расходы
5. Стоимость материалов
6. Стоимость вашего времени

Чтобы упростить вычисления, возьмите за основу 8-дюймовый трехслойный торт. Это сделает ваши вычисления более сфокусированными и менее сложными. Например, при расчете материалов вы включаете в цену количество чашек муки, использованных в 8-дюймовом трехслойном пироге, а не цену всех 5 фунтов. мешок муки.

Вы успешно подписались!

РЫНОЧНАЯ СТАВКА

Знание того, сколько другие предприятия в вашем районе берут за пирожные, имеет решающее значение для правильного ценообразования.

Если ваша цена будет намного выше, чем у других пекарей, вы можете обнаружить, что люди не будут заказывать у вас. Зарядившись значительно ниже установленной нормы, вы обманываете себя и всех вокруг. Ни одна из этих ситуаций не подходит.

Вы можете спросить, почему я говорю, что заниженная цена обманывает вас и других пекарей. Во-первых, у вас есть расходы, которые необходимо покрыть. Например, если вы уже платите за воду и электричество, эти расходы увеличиваются при выпечке.

В конце года, когда вы платите налоги, вы не хотите узнавать, что потратили больше, чем заработали. Между прочим, вы должны четко представлять себе этот месяц за месяцем, если вы хорошо управляете своим бизнесом.

Для меня обман других пекарей еще хуже. Для других предприятий вредно, когда клиенты ожидают, что они будут соответствовать ставкам, в результате которых они останутся без прибыли. Это не является устойчивым ни для вас, ни для других компаний.

Я не верю, что кто-то намеренно занижает цены на свои торты. В большинстве случаев люди просто боятся брать то, чего стоят их время и усилия. Это особенно актуально, когда вы переходите от выпечки для хобби к бизнесу.

КАК УЗНАТЬ, ЧТО СТАВКА НА РЫНКЕ

Давайте начнем с определения рыночной ставки для вашего региона. Думайте об этом как о диапазоне. Как только у вас будет этот диапазон, вы сможете определить, где вы попадаете в него. Это дает вам отличную оценку того, насколько реалистичны цены на торт, если вы выполните оставшиеся шаги по определению цены на торт.

Например, бутик-кондитерская будет иметь больше накладных расходов, чем супермаркет. Качество коржей тоже будет разным. Цены на торты в бутике будут выше, чем в супермаркете. Но вы должны знать, сколько они взимают.

Чтобы узнать, позвоните, чтобы узнать их цены. Будьте конкретны. Спросите диапазон цен на сливочный крем, помадку, лепешки и лепешки, кексы и шоколадные конфеты. Если у них есть прайс-лист, даже лучше.

При звонке будьте вежливы и постарайтесь не отнимать у них много времени. Это ценное время, которое они могли бы потратить на клиентов, которые действительно купят у них.

Сравните качество и цены при выборе ассортимента в вашем районе.

УРОВЕНЬ ОПЫТА

Если вы пекарь-любитель, отнеситесь реалистично к своим навыкам и опыту, который у вас есть. Будь честен с собой.

Есть люди настолько артистичные, что их первый торт будет выглядеть профессионально.Для других требуется больше времени, чтобы научиться создавать искусство с помощью этого материала. У обоих со временем могут получиться торты одинакового качества, просто один прибыл туда раньше.

Если вам все еще нужно больше опыта, не ставьте себе высокую цену.

При этом, даже если вы новичок, возможно, вам не придется опускаться до цен в супермаркетах. Предполагается, что они находятся в самом низком ценовом диапазоне. Вы должны как минимум покрыть свои расходы.И это выходит за рамки материалов, продолжайте читать.

Вы успешно подписались!

КАЧЕСТВО ТОВАРА

Есть большая разница между приготовлением торта с нуля и торта в коробке. Для начала требуется больше времени. Также есть разница между сливочным кремом, приготовленным с использованием Crisco, и сливочным кремом, приготовленным с использованием растительного жира с высоким содержанием рациона.

Я не был бы счастлив, если бы заплатил большие деньги за упакованный торт, покрытый сливочным кремом, сделанный с Crisco.Я не говорю, как делать пирожные. Я даже не предлагаю вам использовать американский масляный крем или помадку. Это твой выбор. Просто учитывает качество продукции, когда решаете, как оценить торт.

Я действительно предлагаю, чтобы, если вы планируете заняться бизнесом по производству тортов, подумайте о том, чтобы делать продукты высшего качества в целом. В конце концов, все зависит от вас, но вы хотите создать хорошую репутацию, которая впоследствии приведет к более высокой оплате тортов.

РАСХОДЫ НА БИЗНЕС

Необходимо учитывать огромное количество деловых расходов.Но давайте рассмотрим основы.

Вы помните, как ранее я упоминал все лицензионные требования в вашем регионе? Некоторые из них — ежегодные расходы. Все они должны быть приняты во внимание.

Вам также необходимо включить электричество, воду, газ, расходы на бухгалтера (если вы будете использовать его для своего бизнеса), рекламу, аренду и любые другие расходы на ведение бизнеса. Все это следует считать дробными.

Возьмем для примера электричество.Возьмите ваши годовые затраты, разделите их на 8760 (количество часов в году). Это равняется стоимости вашей электроэнергии в час. Если на приготовление 8-дюймового трехслойного торта у вас уходит 3 часа, умножьте стоимость электроэнергии в час на 3.

Если вы покупаете фотоаппарат, съедобный принтер или что-нибудь еще, что вы используете для своего бизнеса, примите это во внимание.

Это не означает, что вы будете ежемесячно взимать плату за разовые покупки. Но в целом ваш доход должен быть в состоянии покрыть эти расходы.

Юридические и маркетинговые сборы также следует рассматривать как статью расходов вашего бизнеса.

БЫСТРЫЙ СОВЕТ: Как можно скорее зарегистрируйте название своей компании и купите домен для своего веб-сайта. Если вы этого не сделаете, кто-нибудь может прийти и забрать его. Как только это произойдет, они могут попросить вас перестать использовать название вашей компании!

СТОИМОСТЬ МАТЕРИАЛОВ

Как я упоминал ранее, при суммировании стоимости материалов вы добавляете не полное количество каждого материала, а количество, используемое для 8-дюймового трехслойного торта .

Например, 1 стакан универсальной муки составляет около 4,25 унции или 1/18 ^-го от 5 фунтов. мешок муки. Допустим, вы заплатили 4 доллара за мешок муки и использовали 2 стакана муки для приготовления торта. Вот сколько вы потратили на муку для круглого торта диаметром 8 дюймов:

4 ÷ 18 = 0,22

Когда вы вычисляете это число для оставшихся материалов, вы складываете все, чтобы получить общую стоимость материалов. Я знаю, это кажется немного утомительным.Но если вы создаете бизнес-план, вам все равно следует рассчитать это.

Если вы ищете упрощенную цену за порцию, ваше исследование рынка поможет вам определить эту цифру. Однако общее представление о том, сколько вы тратите на материалы, позволит вам узнать, получаете ли вы прибыль.

Всегда старайтесь исследовать распродажи и низкие цены на материалы. Сначала я проверяю на Amazon, но имейте в виду, что иногда вы можете найти более низкие цены в другом месте. Я также проверяю ежедневный допуск Craftsy на принадлежности для выпечки.Но я не останавливаюсь на достигнутом. Проверьте Walmart, Michaels, Hobby Lobby и местные ремесленные мастерские. Если можете, закажите в магазине товаров для ресторана по еще более выгодным оптовым ценам.

Это общий список материалов, которые вы должны включить. Добавьте что-нибудь еще, что вы используете и не включено сюда:

Вы успешно подписались!

СТОИМОСТЬ ВАШЕГО ВРЕМЕНИ

Когда вы начинаете брать плату за торты, учитывайте свое время. Вы можете количественно определить это время по дизайну торта. Например, лепной торт будет готовиться дольше, чем торт, который идеально вылеплен из формы.

То же самое относится к замысловатым узорам или специфическим украшениям. Например, если вы делаете цветы из мастики или фигурки, на это уходит больше времени.

Я не рекомендую, однако, взимать дополнительную плату за в то время, если это связано с отсутствием опыта. Чем больше накопится опыта, тем быстрее будут готовить торты.Подумайте об этом, основываясь на поддающихся количественной оценке кусках дизайна торта.

Дополнительные вкусовые качества и цвета тортов являются переменными, поддающимися количественной оценке. На приготовление двух вкусов для торта уходит больше времени, чем для приготовления одного. То же самое касается сливочного крема или помады разных цветов.

Подумайте, какая минимальная заработная плата установлена ​​там, где вы живете. Ваше время стоит только минимальной заработной платы? Придумайте разумную стоимость часа и умножьте это число на количество часов, которое у вас уйдет на приготовление 8-дюймового трехслойного круглого торта.

ЧТО НЕЛЬЗЯ ДЕЛАТЬ, КОГДА ПРИХОДИТ ТОРТ ЦЕНОВАЯ

# 1 Не заряжайте всех по-разному без формулы.

Это маленький мир, и люди разговаривают. Меньше всего вам хочется, чтобы покупатель чувствовал себя так, будто вы его обокрали, по сравнению с тем, что вы взяли с его друга. Это несправедливо по отношению к вашим клиентам и создает плохую репутацию.

# 2 Не расстраивайтесь, заряжая себя.

Легко почувствовать себя настолько неопытным, что не стоит брать с людей плату.Если они предлагают заплатить вам (убедитесь, что они видели вашу работу), значит, они думают, что вы того стоите. Даже если вы только начинаете, вы должны хотя бы покрыть свои материалы и расходы.

# 3 Не соглашайтесь делать торт без заключения договора и внесения залога с невозвратным окном.

К сожалению, если у вас нет денежных сроков, клиенты оставят вас в ожидании подтверждения своих заказов.

С другой стороны, они могут отменить в последнюю минуту, после того как вы потратили время и деньги на их торт! Я на собственном горьком опыте научился никогда не доставлять торт до тех пор, пока не будет произведена последняя часть оплаты.

Однажды, когда я нарушил это правило, я испек весь торт, и человек так и не появился. Мне повезло, что мы праздновали день рождения моей лучшей подруги, поэтому она встретила торт с распростертыми объятиями.

Контракт на торт с конкретными деталями о торте и сроками оплаты имеет решающее значение для успеха. Я подробно расскажу о контрактах на торты в этом посте. Если вы хотите скачать бесплатный готовый контракт прямо сейчас, зарегистрируйтесь ниже, он включен в Планировщик тортов.

Вы успешно подписались!

# 4 Не берите такую ​​маленькую плату, чтобы навредить себе и окружающим декораторам для тортов.

Этот огромный! Я объяснил это выше. Пожалуйста, будьте справедливы по отношению к себе и своим коллегам-пекарям.

# 5 Не берите больше, чем стоят ваши торты.

Я знаю, что говорил вам брать столько, сколько вы стоите, но вы не должны доходить до крайности, заряжая больше, чем они того стоят. В этой части вы действительно должны быть честны с самим собой относительно своих навыков.

Спросите непредвзятых людей вокруг вас, где, по их мнению, ваш уровень навыков по сравнению с профессионалами вокруг вас. Это не означает, что со временем вы не поправитесь. Но нет смысла взимать плату по более высокой рыночной ставке, если вы еще не усовершенствовали свое ремесло и только начинаете.

Это, вероятно, не относится к вам, но я видел, как некоторые люди берут безумно высокие цены за очень плохую работу. Это несправедливо по отношению к клиенту.

# 6 Не соглашайтесь делать торт, который, как вам кажется, у вас еще нет.

Как правило, вас просят сделать дизайн тортов, который вы никогда раньше не пробовали.Это нормально. Но будьте реалистичны в отношении того, чего вы можете, а чего не можете.

Например, торт, бросающий вызов гравитации, может обернуться огромной катастрофой, если вы не знаете, как правильно его структурировать. Не стесняйтесь пробовать новые навыки до того, как ваш торт будет готов, чтобы предотвратить проблему.

КАК ЦЕНЫ НА ТОРТ: ПРИНИМАЙТЕ ФОРМУЛУ

После того, как вы изучите все упомянутые выше переменные, рассчитайте стоимость за порцию. Помните, что вы основывали все свои расчеты на приготовлении 8-дюймового трехслойного торта.Эта формула поможет вам согласованно назначать цену на торты для клиентов. Это также снимет стресс от произвольной цены на каждый торт.

Вот ваша формула:

(коммерческие расходы + стоимость материала + стоимость времени) ÷ 20 порций = стоимость одной порции

Теперь возьмите рыночный курс и сравните его с вашей стоимостью за порцию. Если он упадет где-то в пределах рыночной ставки, все готово.

Если вы упадете выше рыночной ставки, вам может потребоваться посмотреть, где вы можете снизить некоторые расходы. Найдите более доступные материалы или упростите свою продукцию.

С другой стороны, если вы опускаетесь ниже, то, вероятно, вы меняете позицию в короткую или забываете о некоторых существенных затратах в формуле. Безусловно, доведите стоимость одной порции до рыночной.

Есть еще несколько переменных, которые следует учитывать помимо базовой цены за порцию, — это надстройки. Если в дизайн торта входят фигурки или цветы ручной работы, выбирайте время, необходимое для создания этих предметов.Если это резной торт, вы можете увеличить цену в процентах или увеличив количество часов, которое требуется на приготовление торта в приведенной выше формуле. Всегда следите за тем, чтобы они соответствовали рыночной цене.

Чтобы мои клиенты знали, чего ожидать, я всегда сообщал им стоимость одной порции (рассчитанную выше). В то время (с тех пор цены выросли) я добавил еще 1 доллар за порцию лепешек. Я также добавил 0,10 доллара за каждый дополнительный цвет за порцию.

Теперь, когда у вас есть базовая стоимость одной порции, создайте общую формулу, которая работает для вас и которой вы можете поделиться со своими клиентами.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Переход от пекаря-любителя к пекарю-бизнесу — очень захватывающее время! Запомните несколько очень важных вещей:

Никогда не недооценивайте себя, вы этого достойны!

Рассчитайте стоимость одной порции на основе переменных, упомянутых в этом сообщении. Это придаст вам уверенности в том, что вы будете стоять на своей цене.

Корректируйте цены по мере того, как вы набираетесь опыта.

Наконец-то наслаждайтесь путешествием!

Прокомментируйте ниже и дайте мне знать, если вы начинали как пекарь.И не забудьте прикрепить этот пост к Pinterest, чтобы другие пекари могли решить свою дилемму ценообразования на торты.

Ваши чит-листы по конверсиям FIT и HEALTHY уже в пути! Проверьте свою электронную почту, чтобы загрузить их.

Рецепт курицы с облизанным маслом для пальцев

Вкусная курица в сливочном масле в ресторанном стиле, приготовленная прямо в домашних условиях из простых ингредиентов.Именно по этому рецепту делают курицу с маслом в ресторанах — и мне приходилось слышать, как это на самом деле лучше! Поверьте мне, когда я говорю, что это здорово!

Курица в масле Finger-Lickin! Это немного тоже весело сказать.

Сделайте небольшой понедельник здесь с индийской едой.

На прошлой неделе у меня была эта безумно сильная страсть к кремовой и острой домашней курице в масле. Я имею в виду, это было настолько безумно, что я практически ощущал масляный цыпленок во рту.Мое сердце забилось, руки начали дрожать — ладно, это было не так уж драматично, но вы вроде как поняли. Я покопался в файлах LSJ (на самом деле это один из первых рецептов, которые я когда-либо публиковал в блоге!) Пришло время переснять некоторые из фотографий и вновь познакомить вас с моим рецептом курицы в масле.

Я не только заменяю некоторые из своих старых (и не очень хороших) фотографий, я также переработал рецепт, чтобы сделать список ингредиентов немного короче без ущерба для вкуса.Я сделал инструкции немного более легкими для выполнения И И И Я добавляю советы, например, как сделать некоторые компоненты заранее, и просто общие советы о том, как сделать эту лучшую курицу в сливочном масле, которую вы когда-либо ели.

Индийский рецепт курицы со сливочным маслом Видео:

Ингредиенты для домашней курицы в сливочном масле:

Так что насчет курицы с МАСЛОМ. Как ни странно, в моем рецепте не так много масла. И я использовал то, что называется топленым маслом (также известным как топленое масло).Если вам интересно, где, черт возьми, вы его найдете, попробуйте Trader Joes или Whole Foods или здесь. Или, если вы предпочитаете использовать обычное масло, я предлагаю вам использовать смесь — ½ сливочного масла + ½ масла, потому что масло очень легко пригорает.

Этот рецепт очень простой. Вам не нужно хватать специи целиком и измельчать их. Я пропускаю их и заменяю тандури масала. Просто следуйте пошаговым инструкциям, и у вас дома есть курица со сливочным маслом, которая лучше, чем ваше любимое индийское блюдо на вынос.Это смесь специй, смешанных вместе, и она идеально подходит для этого масляного цыпленка в ресторанном стиле. Обычно он продается в международных магазинах в виде порошка / пасты. Тот, который я использую и ЛЮБЛЮ, можно найти здесь.

Я не могу сказать, что полностью доверяю этому рецепту. Я получил рецепт от мамы, которая получила его от своей сестры, которая когда-то работала в индийском ресторане. Здесь. Это настоящая курица в сливочном масле в ресторанном стиле за настоящие деньги. <- Просто немного подправили, чтобы нам, обычным людям, таким как вы и я, было проще без ущерба для вкуса!

Все дело в этом соусе, когда дело доходит до настоящего рецепта мург махани.Нет, правда. Как и большинство карри, эта курица со сливочным маслом со временем становится вкуснее. Если у вас есть своя жизнь и вы один из тех людей, которые заранее планируют рецепты и готовят еду (в первую очередь, сила для вас!), То этот цыпленок в масле может быть для вас даже лучше. Приготовьте подливку по этому рецепту, перемешайте и дайте полностью остыть, прежде чем положить в холодильник на 24-48 часов. Пусть эти ароматы действительно соединятся.

Вы также можете замариновать курицу в имбире, чесноке, йогурте и тандури масала и оставить на 12-24 часа в холодильнике.Йогурт, имбирь и чеснок действительно помогают сделать курицу более нежной. Как всегда, я поклонник курицы с белым мясом, поэтому я использовал куриные грудки без кожи и костей, но вы можете пойти по пути темного мяса и использовать куриные бедра. Кто-то может даже сказать вам, что так вкуснее, но я не из таких людей.

Кроме того, немного потрудившись по подготовке к выходным, этот рецепт можно превратить в будний вечер. Просто приготовьте соус (и заморозьте его заранее), замаринуйте курицу в воскресенье и соберите ее примерно за 20 минут в понедельник.Это быстрее, чем заказывать еду на вынос, и поверьте мне, это тоже вкуснее.

Для меня это большое дело. Я обычно оставляю индийскую еду маме или индийским ресторанам. Но если и есть рецепт, который стоит приготовить дома, так это курица в сливочном масле. Я ПРАВ? Я мог есть это всю неделю. И да, я собираюсь сказать с уверенностью, что это ЛУЧШИЙ рецепт курицы в сливочном масле, который вы когда-либо готовили. Большое спасибо всем, кто попробовал / полюбил / прокомментировал / добавил в свои обеденные ротации.<- Позвольте мне сделать инструкции немного более ясными, а рецепт - более простым для вас!

Цыпленок в сливочном масле и рассыпчатый рис басмати — это то, из чего сделаны мои мечты.

Если вам нравится этот рецепт курицы в сливочном масле, вам также может понравиться:

Магазин этот пост:

Включите JavaScript для просмотра содержимого

Состав

Куриный маринад:

• 1 фунт.куриная грудка без костей, нарезанная кубиками размером 1,5 дюйма (см. примечания)
• 2 столовые ложки тандури масала (см. Примечания)
• По 1 чайной ложке КАЖДОГО: имбирной пасты и чесночной пасты (я использовала Gourmet Garden)
• ½ стакана йогурта
• 1 столовая ложка масла

Куриный соус с маслом:

• 2 столовые ложки топленого масла (топленое масло) (см. Примечание)
• 1 крупная луковица, нарезанная тонкими ломтиками
• 1 ½ чайной ложки КАЖДОГО: имбирной пасты и чесночной пасты (я использовала Gourmet Garden)
• 1 (14.5 унций) банка измельченных помидоров
• 1 чайная ложка порошка чили (см. Примечания)
• 1 1/2 чайной ложки порошка кориандра
• 1 1/2 чайной ложки порошка тмина
• 1/2 стакана жирных сливок
• 1/2 чайной ложки гарам масала
• ¼ чайная ложка сушеных листьев пажитника (измельченных между пальцами)

Инструкции

Курица:

1. В средней миске смешайте тандури масала, имбирь, чеснок и йогурт.Взбейте до однородной массы, отрегулируйте приправы по своему вкусу. Добавьте курицу и оставьте мариноваться не менее 20 минут, а в идеале — 12-24 часа, накрыв ее в холодильнике.

Куриный соус с маслом:

1. Нагрейте топленое масло в голландской духовке или кастрюле с тяжелым дном на среднем огне. Добавьте лук и обжарьте, пока он не станет полупрозрачным и не начнет потеть, около 5-7 минут, не позволяйте луку подрумяниться. Добавьте имбирно-чесночную пасту и дайте готовиться 30 секунд, помешивая, чтобы она не подгорела.Добавьте банку измельченных помидоров вместе с порошком чили, порошком кориандра и порошком тмина и продолжайте готовить в течение 5 минут, если смесь начнет быстро пузыриться, добавьте около стакана воды и продолжайте готовить.
2. Снимите с огня, добавьте смесь в блендер и взбивайте до однородной массы. Возможно, вам понадобится добавить пару воды, чтобы она смешалась (до стакана). В зависимости от того, насколько мощный у вас блендер, вы можете смешать смесь двумя порциями. Не забудьте прижать крышку блендера кухонным полотенцем во время смешивания, чтобы избежать несчастных случаев.
3. СДЕЛАТЬ ВПЕРЕД ВАРИАНТОМ: На этом этапе вы можете охладить и поставить соус в холодильник на 24-48 часов (или заморозить на срок до 3 месяцев), это поможет еще больше смешать вкусы, просто не забудьте вернуть соус в при комнатной температуре (используйте микроволновую печь) перед тем, как приступить к рецепту, ИЛИ вы можете сразу перейти к рецепту.

Сборка:

1. Нагрейте оставшуюся столовую ложку масла в голландской духовке на среднем огне. Добавьте маринованную курицу (выбросьте излишки маринада) и готовьте около 5-6 минут, помешивая, чтобы подрумянить все стороны.Добавьте в кастрюлю масляный куриный соус и прогрейте все. Как только он начнет пузыриться, добавьте сливки и гарам масала. Когда соус снова закипит, добавьте измельченные листья пажитника. Подавать с рисом басмати или с нааном.

Банкноты

• Любитель темного мяса курицы? Вы можете заменить нарезанные кубиками куриные грудки на кубики куриных бедер без кожи и костей, чтобы придать им еще больше вкуса.
• GHEE : Если вы не можете его найти, замените его 1 столовой ложкой масла и 1 столовой ложкой масла.
• TANDOORI MASALA : выпускается в виде порошка / пасты. Я предпочитаю пудру, но некоторые из моих читателей рекомендовали пасту для тандыра Patak. Вам понадобится около 2-4 столовых ложек пасты (по желанию).
• ПОРОШОК ЧИЛИ: по желанию! Если вы предпочитаете более мягкую пищу, вы можете не добавлять ее, так как тандури масала уже нагрета. Традиционно используется острый перец, похожий на кайенский перец. Если вы не можете найти индийский или пакистанский порошок чили (обычно продается в индийских магазинах), замените его кайенским перцем.1 чайной ложки может быть много, поэтому, если вы предпочитаете более мягкий вкус, замените его 1/4 — 1/2 чайной ложки.

Вы приготовили этот рецепт?

Мне бы очень понравилось, если бы вы могли уделить секунду, чтобы оценить этот рецепт и оставить комментарий ниже. Вы также можете поделиться изображением в Instagram с хэштегом #LITTLESPICEJAR 🙂

.

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Мы участвуем как в партнерской программе RewardStyle, так и в программе Amazon Services LLC Associates, которая представляет собой партнерские рекламные программы, предназначенные для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com и через RewardStyle.

Ценообразование на хлебобулочные изделия: как делать правильно

Если вы не знаете, как установить цену на хлебобулочные изделия, вы не одиноки. Уверенно определять цену на выпечку для продажи в домашней пекарне — это искусство. Сегодня я собираюсь поделиться с вами своим пошаговым методом, чтобы узнать, за сколько продавать выпечку, чтобы вы могли получать прибыль с каждой продажи. Это работает для домашних пекарен, онлайн-продаж пекарни, фермерского рынка или для вашей розничной пекарни.

Перестаньте гадать о ценах на хлебобулочные изделия и получите стратегию ценообразования для своей выпечки

Недавно я записал мастер-класс по ценообразованию на хлебобулочные изделия, на котором я обсуждал три основных принципа ценообразования на хлебобулочные изделия. Я говорю о том, как преодолеть психологию ценообразования, когда вы не уверены в том, что достаточно взимать плату за свою выпечку, а также делюсь своим любимым инструментом, который позволяет быстро и просто устанавливать цены на выпечку.

Посмотрите видео ниже, чтобы получить доступ к полной записи этого мастер-класса по ценообразованию в пекарне.

Три основных причины, по которым вам нужно точно устанавливать цену на хлебобулочные изделия

Правильное ценообразование на хлебобулочные изделия — залог успешного хлебопекарного бизнеса. Вот три основные причины, по которым вы должны знать фактическую стоимость ваших рецептов.

Причина 1: неточные предположения или ценообразование, как у конкурентов

Есть несколько способов определения отпускной цены. Вот несколько примеров сценариев, в которых я был как владелец бизнеса.

Ценообразование основано на ваших конкурентах. — Допустим, у вас магазин кексов для гурманов в городе, где есть еще один магазин кексов для гурманов. В другом магазине кексов их кексы продаются по 3 доллара за штуку. Вы знаете, что ваши клиенты заплатят эту цену, потому что они уже находятся в другом магазине. Вы оцениваете свои кексы по той же цене, что и ваши конкуренты.

Цены зависят от спроса — Вы единственный магазин кексов в городе. Люди любят ваши кексы и стоят в очереди, чтобы их купить.Вы оцениваете свои кексы по самой высокой цене, которую люди будут продолжать платить.

Проще говоря, вы должны стараться производить нужное количество продукта, которое будут покупать ваши клиенты, а затем брать столько, сколько сможете, чтобы избавиться от него. Если вы не можете избавиться от этого количества, начните со скидок и скорректируйте количество в следующий раз, когда будете печь.

В конце концов, все сводится к поиску баланса между тем, сколько вы зарабатываете и сколько вы берете.

Причина 2: Зная стоимость, вы сможете рассчитать размер прибыли

После того, как вы рассчитали стоимость ваших рецептов, вы сможете рассчитать размер прибыли.

Ваша норма прибыли — это сумма, которая останется после того, как все расходы будут покрыты. Всегда выражается в процентах.

Если посмотреть на рентабельность ваших продуктов в процентах, их легко сравнить.

Знание размера прибыли поможет вам:

• Узнайте, какие товары являются наиболее прибыльными.
• Решите, какие товары вы должны продвигать.
• Принимайте решения по менее прибыльным товарам.
• Поможет вам создать более выгодные пункты меню.
• Скорректируйте цены, чтобы поддерживать идеальную маржу.

Причина 3. Формирование хороших финансовых привычек поможет вам добиться большего успеха

Если вы только начинаете, может быть трудно представить, что когда-нибудь ваш бизнес вырастет во что-то гораздо большее. У вас может быть бухгалтер, бухгалтер или инвесторы. Однажды вы даже можете захотеть продать свой бизнес!

Понимание таких терминов, как маржа прибыли , себестоимость проданных товаров и валовая прибыль , будет иметь важное значение.Начните прямо сейчас и узнайте как можно больше о деловой стороне выпечки, чтобы заложить фундамент успеха!

Как определить цену на хлебобулочные изделия

Сколько стоит приготовить по рецепту домашней выпечки?

Вы должны приложить усилия, чтобы выяснить, сколько стоят ваши ингредиенты. Я рекомендую вести список или таблицу с актуальными ингредиентами и ценами, которые вы за них платите. Вот что вам нужно знать, чтобы рассчитать стоимость рецепта:

1. Стоимость ингредиента (то, что вы платите за 1 фунт муки, 1 яйцо, 1 чайную ложку ванили и т. Д.)
2. Стоимость изготовления всего рецепта (стоимость партии декорированного сахарного печенья)
3. Выход рецепта (сколько печенья в партии)
4. Стоимость порции (стоимость рецепта, разделенная на выход)

Моя стоимость партии составляет 3 доллара.00. По рецепту получается 18 вырезок из сахарного печенья. 3,00 / 18 = 0,16 цента на каждое печенье.

Сколько времени ушло на приготовление рецепта

Первое, что вам нужно сделать, это решить, сколько стоит ваше время. Если бы вы собирались работать на кого-то другого, выполняющего эту работу, что бы вы ожидали получить за это? Помните, чем лучше вы себя чувствуете, тем больше вы можете потратить на свое время. Вы всегда можете увеличить почасовую ставку, но для начала просто выберите реалистичную почасовую ставку.

1. Замесить тесто (15 мин)
2. Раскатать, порезать и выпечь (30 мин)
3. Украсить (60 мин)
4. Пакет (15 мин)

Мой непосредственный труд — 2 часа на партию.Я оценил свое время в 15 долларов в час. так что мой прямой труд составляет 30 долларов за партию. Если я разделю это на 18 файлов cookie, мои прямые затраты будут составлять 1,60 доллара за файл cookie.

Прибавка накладных расходов к надбавке на ценообразование хлебобулочных изделий

Есть два типа затрат: постоянные и переменные.

Фиксированные расходы — Это расходы, связанные с ведением вашего бизнеса, которые не меняются каждый месяц, такие как арендная плата за кухонное пространство, сборы фермерских рынков, обслуживание веб-сайта и т. Д.Чтобы покрыть накладные расходы, я делю свои ежемесячные затраты на количество единиц, которые я производю каждый месяц.

Я домашний пекарь, продаю печенье и кексы на фермерском рынке. Мои накладные расходы составляют: веб-сайт 8,00 / месяц, оплата фермерского рынка 35 долларов в месяц, стоимость печати 10,00 долларов в месяц. Мои накладные расходы составляют 53 доллара в месяц. Продаю 400 штук в месяц. Моя фиксированная стоимость составляет 53/400 долларов, или 0,13 за единицу.

Переменные затраты — Это стоимость, которая увеличивается при увеличении вашего производства: вкладыши для кексов, пергаментная бумага и т. Д.Не забудьте указать стоимость доставки при заказе расходных материалов и налог, который вы уплатили за эти расходные материалы. Каждое печенье получает целлофановый пакет, ленту и бирку.

Каждый рецепт включает все расходные материалы, связанные с этим продуктом. В свой рецепт печенья я включил 18 целлофановых пакетов, 1 1/2 рулона ленты и 18 этикеток с печатью. Мои затраты на упаковку одного печенья составляют 0,04 шт.

Сложите все вместе , чтобы рассчитать стоимость проданных товаров {COGS} Стоимость ингредиентов

на порцию + прямые затраты труда на порцию + постоянные затраты + переменные затраты.

Стоимость моего ингредиента составляет 0,16 за печенье; прямые трудозатраты — 1,60 / cookie; постоянные затраты составляют 0,13 за файл cookie; мои переменные затраты составляют 0,04 за файл cookie. Общая стоимость — 1,93 каждый. Это также называется Себестоимость проданных товаров (COGS) . Моя продажная цена, как минимум, должна покрывать мои расходы.

Здесь можно немного поиграть с продажной ценой. Сколько клиент готов заплатить за этот файл cookie?

Ваши конкуренты продают декорированное сахарное печенье по цене 3 доллара.00 шт. Вы знаете, что покупатель готов заплатить эту цену. Вы можете увеличить цену до того, что позволит рынок.

Предположим, вы продаете свои файлы cookie по 3 доллара США за штуку. Если вы вычтете 1,93 доллара из 3,00 долларов, вы получите 1,07 доллара. 1,07 доллара разделить на 3 доллара = 0,35 доллара, или 35 процентов. Это ваша валовая прибыль от файла cookie, когда он продается за 3 доллара США.

Маржа валовой прибыли = 100 * (продажная цена — COGS) / объем продаж

Моя любимая таблица калькулятора стоимости выпечки , чтобы понять цены на домашнюю выпечку

Если у вас есть БОЛЬШИХ ЦЕЛЕЙ для вашей выпечки, но вам нужна помощь в понимании того, сколько стоит взимать за вашу выпечку, Идеальный калькулятор цен для вас!

Вот список других доступных ресурсов, которые могут помочь вам в основах расчета стоимости рецептов.

https://www.lightspeedhq.com/blog/bakery-menu-pricing-strategy/

https://www.cookkeepbook.com/

http://www.bakediary.com/

https://www.pricingbakedgoods.com/

Теперь вы можете точно определять цену на хлебобулочные изделия с помощью моего руководства по ценообразованию на хлебобулочные изделия и моего калькулятора рецептур.

Теперь вы должны хорошо понимать, почему не следует угадывать свои цены. Я надеюсь, что вы найдете список ресурсов, который я вам дал, полезным. Сообщите мне в комментариях, какой метод вы использовали и что вы узнали о своих ценах.Вы нашли свой продукт, приносящий большие деньги? На какие товары вы собираетесь менять цену?

Если вам понравилась эта статья, ознакомьтесь со следующими: «Три верных способа увеличить продажи хлебобулочных изделий», «Как делать специальные заказы в вашей пекарне», и «Как я создал работу своей мечты».

Калькуляция и ценообразование на продукты питания в ресторанном бизнесе

В ресторанном бизнесе искусство ценообразования на еду начинается с науки расчета стоимости еды. Говоря простым языком, большинство ресторанов тратят около 32% своего бюджета на еду, напитки, товары на вынос и приправы.Конечно, в ресторанах продаются услуги, дружеские отношения, дух товарищества и еда, поэтому ценовое меню — это одновременно искусство и наука.

Процесс определения стоимости и ценообразования отличается для различных ресторанных услуг, потому что разовые мероприятия создают свои собственные особые затраты, и рестораторам часто нужно зарабатывать больше денег, чтобы оправдать время и усилия на предоставление альтернативных услуг.

Расчет стоимости еды с автоматическими обновлениями

В прибыльных ресторанах затраты на питание обычно не превышают 28–35 процентов валового дохода.Это касается стоимости продуктов питания и отходов, питания сотрудников и воровства. Когда вы оцениваете еду, вы анализируете, сколько стоит приготовить каждый элемент вашего меню. Когда вы определяете процентную долю общих затрат на продукты питания, вы должны учитывать отходы.

Автоматические системы управления запасами и программное обеспечение позволяют легко определять стоимость ваших пунктов меню, обновлять оптовые цены на продукты и корректировать цены в меню. Стоимость продуктов питания чрезвычайно нестабильна и зависит от рыночных условий. Еда, приносящая прибыль в течение одного месяца, легко может стать убыточной из-за роста цен, поэтому рестораторам необходимо регулярно обновлять свои расходы.Автоматические системы могут обновлять цены после каждой доставки, чтобы у вас всегда был точный профиль затрат на все, что вы продаете в ресторане.

Рекомендации по установке цен в меню включают:

• Корректировка цен на сезонные ингредиенты
• Ценообразование в меню на продукты с высокой волатильностью по рыночным ценам
• Смешивание недорогих и дорогих блюд в меню
• Использование всех продуктов и ингредиентов в нескольких блюдах для предотвращения порчи и обеспечения максимальной свежести
• Установка определенного времени для просмотра затрат и цен
• Учет немонетарных факторов при ценообразовании товаров
• Не забудьте включить запасы при подсчете общих расходов на питание

К немонетарным факторам относятся обеспечение конкурентоспособности ваших цен по сравнению с другими ресторанами, ценообразование в меню, основанное на сложности приготовления, и более высокая плата за блюда, которые популярны или обычно требуют более высоких цен в других ресторанах.Вы также должны учитывать своих клиентов и то, будут ли они платить по установленным вами ценам.

Формулы ценообразования на продукты питания

Вы можете сложить все свои расходы и вычесть инвентарь, чтобы определить общие затраты на питание, но ценообразование на продукты немного сложнее. Проанализировав все затраты на ингредиенты, которые входят в состав блюда, вы можете разделить общую сумму на 0,35, чтобы получить минимальную стоимость, которую вам нужно взимать. Например, филе миньон может стоить 6 долларов. Ингредиенты для салата, печеный картофель и овощи могут составить дополнительно 3 доллара.00 на общую сумму 9,00 долларов США.

Если вы разделите 9 долларов на 0,35, вы получите минимальную стоимость 25,71 доллара. Вы можете взимать 25,99 долларов за основное блюдо из филе миньона или больше, если в аналогичных ресторанах цены на сопоставимую еду выше.

Контроль порций и альтернативные размеры порции

Контроль порций имеет решающее значение, потому что все ваши затраты основаны на точном количестве сырых ингредиентов. Если ваши затраты кажутся вашим клиентам слишком низкими или слишком высокими, вы можете скорректировать цены, изменив размеры порций.Рестораны часто предлагают необязательные меньшие порции, но вам следует взимать более высокий процент за меньшую порцию. Блюдо половинного размера может составлять 75 процентов от цены полноценного блюда.

• Точно измерьте или взвесьте все при расчете цен.
• Обучите поваров и поваров измерять ингредиенты при приготовлении и порционировании пищи.
• Рассмотрите возможность предварительного порционирования дорогих ингредиентов, чтобы уменьшить количество отходов и чрезмерное использование ингредиентов.
• Периодически проверяйте пищу, поступающую с кухни, чтобы гарантировать точность порционирования.

Баланс вашего меню

Невозможно спланировать каждое колебание цен, поэтому важно сочетать дорогие ингредиенты с более дешевыми товарами. Сбалансированное меню включает выбор продуктов со стабильными ценами, чтобы противостоять частым колебаниям цен. Эта стратегия защитит вас от временного скачка цен, который испытывает каждый ресторан.

Расценки на работу в сфере общественного питания и специальные мероприятия

Цены на кейтеринг и специальные мероприятия более гибкие, но могут быть и более сложными.Как правило, у вашего ресторана есть определенные фиксированные расходы, и 28-35 процентов расходов на питание автоматически учитывают текущие расходы ресторана. Однако работа в сфере общественного питания и специальные меню часто требуют более тщательного планирования, поскольку влекут за собой дополнительные расходы.

Вы должны учитывать эти дополнительные расходы и ваше время при расчете затрат на эти работы. У крупных мероприятий может быть более низкая стоимость на человека, чем на небольшую работу в сфере общественного питания, потому что вам придется покрывать фиксированные расходы на приготовление еды в нерабочее время, доставку еды, возможно, подачу еды и уборку после мероприятия.Если вы пользуетесь столовой своего ресторана, вам необходимо покрыть среднюю маржу прибыли. Типы цен на специальные мероприятия включают:

• Фиксированная цена: Система фиксированных цен устанавливает цены на основе определенных продуктов и количества, например галлон картофельного салата, закуски на 10 человек или ребрышки на 25 человек.
• Многоуровневая цена: Многоуровневая цена зависит от количества людей. Чем больше людей, тем ниже затраты на человека.
• Специальные цены: Вы можете назначать специальные цены для работ, где условия и меню сильно различаются. Перед установлением цены важно собрать всю информацию. Работа может потребовать обслуживающего персонала, междугороднего транспорта, промежуточных столов, охлаждения за пределами объекта и других деталей, которые повлияют на вашу цену.
• Другие факторы: В отличие от цен в ресторанах, при расчете затрат и стратегии ценообразования необходимо учитывать затраты на рабочую силу, расходные материалы, использование оборудования за пределами предприятия и стоимость доставки.

Вам следует увеличивать наценку на все расходы, а не просто переносить расходы, потому что всегда что-то идет не так или случаются непредвиденные обстоятельства. От предприятий общественного питания часто ожидается, что они будут предоставлять набор услуг для все более требовательных клиентов. В зависимости от кухни и меню следует также добавить тариф на приготовление специальных диет и использование определенных брендов. Каждая работа должна окупаться и приносить разумную прибыль за ваше время и усилия.

Многие люди в пищевой промышленности не могут правильно рассчитать свои затраты или своевременно обновлять свои затраты.Если у вас есть базовая формула для определения затрат на продукты питания, программное обеспечение для инвентаризации и расчета затрат сможет автоматически обновлять ваши цены. Однако программное обеспечение не может контролировать поваров, которые неправильно порционируют, или сотрудников, которые смотрят на ингредиенты или меняют рецепты. Официанты и бармены также могут испортить ваши расчеты, подавая чрезмерно щедрые десерты и напитки для бара или давая клиентам пригоршню пакетов с приправой, салфеток и других периферийных устройств.

Стоимость и ценообразование в реальных условиях

После того, как товары были оценены, вы должны обратить внимание на продажи, чтобы увидеть, работает ли ценообразование в реальных условиях.Хотя ваша гибкость ограничена, если пункт меню не продается по определенной цене, вам, возможно, придется предпринять какие-то действия, особенно если этот пункт меню является чем-то особенным. Конечно, вы можете отказаться от этого предмета из меню или снизить цену. Снижение цены может включать либо корректировку порции / ингредиентов, либо отклонение от вашей формулы расчета стоимости. Очевидно, что каждый пункт меню отличается и получает самые разные отзывы в разных ресторанах. Владелец ресторана должен проявлять инициативу и систематически решать проблемы ценообразования, когда один важный пункт меню не работает.

Благодаря этим корректировкам и точной настройке владелец ресторана овладевает искусством ценообразования и видит, как сбалансировать расходы со вкусами своих клиентов.

Экономия затрат на перезарядку патронов для дробовика [Сравнение рецептов]

Стоимость перезарядки патронов для дробовика варьируется.

Суммирует индивидуальную цену различных элементов рецепта.

Стоимость зависит от калибра, который вы собираетесь использовать.

Не говоря уже о том, что разные бренды предлагают разные цены на отдельные товары.

В этой статье я собираюсь показать вам стоимость перезарядки для патронов 12 калибра 2 ¾ дюйма, 20 калибра 2 ¾ дюйма, 28 калибра 2 3⁄4 дюйма и .410 калибра 2 1⁄2 дюйма.

При каждом расчете стоимости я буду сравнивать стоимость перезарядки со стоимостью аналогичного готового дробовика.

После расчета я покажу вам, сколько мы сэкономили и какой из них лучше для вас (например, перезарядка или покупка нового снаряда)

Я следовал рецепту с сайта Alliant Powder. Каждый раз я буду упоминать еще и ссылку на рецепт.

Средние затраты на перезарядку снарядов разного калибра очень близки друг к другу. Как бы то ни было, перезагрузка оболочки всегда является более экономичным решением, чем покупка новой оболочки каждый раз.

Позвольте мне доказать это.

Начну с расчета стоимости перезарядки патрона 12 калибра 2 ¾ дюйма.

Рецепт дробовика 12 калибра 2 ¾ ”

Ссылка на рецепт.

Грунтовка: CCI 209M (1000 шт. В упаковке) (согласно Brownells)

Порошок: Alliant UNIQUE бездымный порох (1 фунт) (согласно Brownells)

Требуется порошок = 23.5 зерен.

Пыж: WAA12F114 (мешок из 500 шт.) (Найден на Brownells)

Lead Shot: Eagle Magnum Lead Shot (# 4 выстрела, мешок 25 фунтов) — 42,99 доллара (согласно Cabelas)

свинцовый выстрел Вес: 1 ¼ унции.

Расчет стоимости перезарядки для дробовика 12 калибра 2 ¾ ”

Стоимость праймера

Цена CCI 209M за 1000 шт. = 41,99 долл. США

Таким образом, цена за 1 шт. = 41,99 долл. США / 1000 = долл. США 0,042

Стоимость порошка

Alliant UNIQUE Цена порошка за 1 фунт = 22 доллара США.99

Это означает, что цена за 7000 зерен = 22,99 $ (1 фунт = 7000 зерен)

Итак, цена 1 зерна = 22,99 $ / 7000 = 0,003284 $

По рецепту нам нужно 23,5 зерна порошка.

Следовательно, общая стоимость порошка = 23,5 * 0,003284 $ = $ 0,077

Стоимость пыжов

WAA12F114, цена за 500 шт = 10,99 $

Итак, цена пыжа за 1 шт = 10,99 $ / 500 = $ 0,022

Стоимость свинцовой дроби

# 4 свинцовая дробь Цена мешка 25 фунтов = 42 доллара США.99

25 фунтов = 400 унций.

Итак, цена 400 унций шота = 42,99 доллара США

Цена за 1 унцию шота = 42,99 доллара США / 400 = 0,107475 доллара США

Таким образом, общая цена за 1 унцию шота = 0,107475 доллара США * 1,25 = доллара США 0,134

Итак, общая стоимость 1 снаряда = 0,042 USD + 0,077 USD + 0,022 USD + 0,134 USD

= USD 0,275

Теперь давайте посмотрим, сколько стоит аналогичный готовый дробовик. Допустим, вы хотите купить эту коробку Fiocchi на 25 штук.

Стоит 10 долларов.49 на 25 снарядов. Таким образом, цена за 1 оболочку = 10,49 долларов США / 25 = долларов США 0,419

. Как видите, для этого рецепта вы экономите = 0,419 доллара США — 0,275 доллара США = долларов США 0,145 долларов США за оболочку, если вы перезагружаете оболочку вместо покупки. .

А теперь посмотрим, сколько стоит патрон 20 калибра 2 ¾ дюйма.

Рецепт дробовика 20 калибра 2 ¾ ”

Ссылка на рецепт.

Primer : Win 209 (1000 штук в упаковке) — 31,99 доллара США (согласно Ballisticproducts)

Порох : бездымный порох Alliant 20/28 (1 фунт) — 22 доллара США.99 (Согласно Mid Way USA)

Требуется порошок = 15,7 гран.

Пыжики : CB1078-20 (пакет из 500 шт.) — 10,99 долларов США (согласно Mid Way USA)

Lead Shot : Eagle Magnum Lead Shot (# 8 выстрелов, мешок 25 фунтов) — 42,99 доллара США (согласно Cabelas )

Масса свинцовой дроби : 7/8 унций.

Расчет стоимости перезарядки для дробовика 20 калибра 2 ¾ ”

Стоимость праймера

Цена Win 209 за 1000 штук = 31 доллар.99

Итак, цена за 1 шт. = 31,99 $ / 1000 = $ 0,032

Стоимость порошка

Цена порошка Alliant 20/28 за 1 фунт = 22,99 $

То есть цена за 7000 зерен = 22,99 $ ( так как 1 фунт = 7000 зерен)

Итак, цена 1 зерна = 22,99 $ / 7000 = 0,003284 $

По рецепту нам понадобится 15,7 зерен порошка.

Следовательно, общая стоимость порошка = 15,7 * 0,003284 $ = 0,052 $

Пыжи Стоимость

CB1078-20 тампонов, цена за 500 шт = 10 $.99

Итак, цена пыж за 1 шт. = 10,99 долл. США / 500 = 900 долл. США 0,022

Стоимость выстрела свинцом

Цена мешка 25 фунтов свинцовой дробью № 8 = 42,99 долл. США

25 фунтов = 400 унций.

Итак, цена за 400 унций шота = 42,99 доллара США

Цена за 1 унцию шота = 42,99 доллара США / 400 = 0,107475 доллара США

Таким образом, общая цена за 7/8 унции = 0,107475 доллара США * 0,875 = доллара США 0,094

Итак, общая стоимость 1 оболочки = 0,032 USD + 0,052 USD + 0,022 USD + 0,094 USD

= 0 USD.2

А теперь посмотрим, сколько стоит аналогичный нестандартный дробовик. Допустим, вы хотите купить коробку с оболочкой Federal Game Load.

Стоит 6.56 долларов за 25 снарядов. Таким образом, цена за 1 оболочку = 6,56 доллара США / 25 = долларов США 0,2624

Как видите, для этого рецепта вы экономите = 0,2624 доллара США — 0,2 доллара США = доллара США 0,062 доллара США за оболочку, если вы перезагружаете оболочку вместо покупки.

А теперь давайте посмотрим, сколько стоит дробовик 28 калибра 2 ¾ дюйма.

Рецепт дробовика 28 калибра 2 ¾ ”

Ссылка на рецепт.

Primer : Win 209 (1000 штук в упаковке) — 31,99 доллара США (согласно Ballisticproducts)

Порошок : бездымный порох Alliant 20/28 (1 фунт) — 22,99 доллара США (согласно Mid Way USA)

Порошок Требуется = 14,1 гран.

Пыжики : PT-28 (мешок из 500 шт.) — 16,99 долл. США (согласно Ballisticproducts)

Lead Shot : Eagle Magnum Lead Shot (# 8 выстрелов, мешок 25 фунтов) — 42,99 долл. США (согласно Cabelas)

Вес свинцовой дроби : 3/4 унции.

Расчет стоимости перезарядки для дробовика 28 калибра 2 ¾ ”

Стоимость праймера

Цена Win 209 за 1000 шт. = 31,99 долл. США

Таким образом, цена за 1 шт. = 31,99 долл. США / 1000 = долл. США 0,032

Стоимость порошка

Alliant 20/28 Цена порошка за 1 фунт = 22,99 доллара США

Это означает, что цена за 7000 зерен = 22,99 доллара США (1 фунт = 7000 зерен)

Итак, цена за 1 зерно = 22,99 доллара США / 7000 = 0,003284 доллара США

По рецепту нам нужно 14.1 крупинка порошка.

Следовательно, общая стоимость порошка = 14,1 * 0,003284 $ = $ 0,046

Пыжи Стоимость

Пыжов ПТ-28, цена за 500 шт = 16,99 $

Итак, цена пыжа за 1 шт = 16,99 $ / 500 = долл. США 0,034

Стоимость свинцовой дроби

№8 свинцовая дробь Цена мешка 25 фунтов = 42,99 долл. США

25 фунтов = 400 унций.

Итак, цена 400 унций шотов = 42,99 долларов США

Цена за 1 унцию шотов = 42,99 долларов США / 400 = 0 долларов США.107475

Таким образом, общая цена за 3/4 унции = 0,107475 USD * 0,75 = USD 0,08

Итак, общая стоимость 1 оболочки = 0,032 USD + 0,046 USD + 0,034 USD + 0,08 USD

= USD 0,192

Сейчас посмотрим, сколько стоит аналогичный серийный дробовик. Допустим, вы хотите купить эту коробку Fiocchi.

Стоит 8,99 доллара за 25 снарядов. Таким образом, цена за 1 оболочку = 8,99 доллара США / 25 = доллара США 0,3596

Как видите, для этого рецепта вы экономите = 0 долларов США.3596 — 0,192 доллара = доллара 0,168 за снаряд, если вы перезагружаете снаряд вместо покупки.

А теперь давайте выясним, сколько стоит патрон калибра .410 Bore 2 ½ дюйма.

Рецепт для дробовика .410 Bore 2 ½ ”

Ссылка на рецепт.

Primer : Fed 209A (1000 шт. В упаковке) — 31,99 доллара США (согласно Ballisticproducts)

Порошок : бездымный порох Alliant 410 (1 фунт) — 22,99 доллара США (согласно Mid Way USA)

Требуется порошок = 11.8 зерен.

Пыжики : SP410 (пакет из 500 шт.) — 15,99 долларов США (согласно Mid Way USA)

Lead Shot : Eagle Magnum Lead Shot (# 9 выстрелов, мешок 25 фунтов) — 42,99 доллара США (согласно Cabelas)

Вес свинцовой дроби : 1/2 унции.

Расчет стоимости перезарядки для дробовика калибра .410 2 ½ дюйма

Стоимость грунтовки

Цена 209A Fed за 1000 шт. = 31,99 долл. США

Таким образом, цена за 1 шт. = 31,99 долл. США / 1000 = долл. США 0,032

Стоимость порошка

Цена порошка Alliant 410 за 1 фунт = 22 доллара США.99

Это означает, что цена за 7000 зерен = 22,99 $ (1 фунт = 7000 зерен)

Итак, цена 1 зерна = 22,99 $ / 7000 = 0,003284 $

По рецепту нам нужно 11,8 зерна порошка.

Следовательно, общая стоимость порошка = 11,8 * 0,003284 $ = $ 0,039

Стоимость пыжов

Пыжов SP410, цена за 500 шт = 15,99 $

Итак, цена пыжа за 1 шт = 15,99 $ / 500 = $ 0,032

Стоимость свинцовой дроби

# 9 свинцовая дробь Цена мешка 25 фунтов = 42 доллара США.99

25 фунтов = 400 унций.

Итак, цена на 400 унций шота = 42,99 доллара США

Цена за 1 унцию шота = 42,99 доллара США / 400 = 0,107475 доллара США

Таким образом, общая цена за 1/2 унции = 0,107475 доллара США * 0,5 = доллара США 0,053

Итак, общая стоимость 1 снаряда = 0,032 $ + 0,039 $ + 0,032 $ + 0,053 $

= $ 0,16

Теперь посмотрим, сколько стоит аналогичный готовый дробовик. Допустим, вы хотите купить ракушечник Aguila High-Velocity.

Стоит 9 долларов.29 на 25 снарядов. Таким образом, цена за 1 оболочку = 9,29 доллара США / 25 = доллара США 0,3716

Как видите, для этого рецепта вы экономите = 0,3716 доллара США — 0,16 доллара США = доллара США 0,212 доллара на оболочку, если вы перезагружаете оболочку вместо покупки.

Сколько мы сэкономили — экономия средств на перезарядке патронов для дробовика

Из приведенных выше расчетов ясно, что перезарядка патронов для дробовика является экономически эффективным решением.

Для дробовика 12 калибра 2 ¾ ”мы сэкономили 0,145 доллара за штуку.Это означает, что при покупке 25 патронов вы экономите 3,635 доллара США

Для патрона 20 калибра 2 ¾ ”мы сэкономили 0,062 доллара США на патрон. Это означает, что при приобретении 25 патронов вы экономите 1,55 доллара США

При использовании дробовика 28 калибра 2 ¾ ”мы сэкономили 0,168 доллара США на патрон. Это означает, что при покупке 25 патронов вы экономите 4,2 доллара.

Для дробовика калибра .410 Bore 2 ½ ”мы сэкономили 0,212 доллара на патрон. Это означает, что при покупке 25 патронов вы экономите 5,3 доллара США

Это означает, что совершенно очевидно, что в каждом случае мы экономим деньги, перезаряжая дробовик.

Хотя приведенный выше расчет основан на текущей рыночной цене и является довольно точным, в то же время стоимость может варьироваться в зависимости от нескольких других факторов.

Здесь я использовал свинцовые выстрелы и предположил, что корпуса у вас уже есть.

Но если вы не хотите использовать свинцовые выстрелы, стоимость может измениться.

Если у вас нет старых корпусов, вы можете купить пустые корпуса. Это увеличит стоимость.

Однако хорошо, что вам не нужно покупать корпуса для каждой перезарядки. Вы покупаете его один раз и используете от 15 до 25 перезарядок в зависимости от качества корпуса.

Pro Tip : Если у вас вообще нет пустых или использованных корпусов, лучше купите одну упаковку патронов для дробовика по желаемому рецепту.Используйте снаряды и сохраните корпус для перезарядки.

Стоимость перезарядки патронов для дробовика и покупка — какой из них лучше?

Ну, это зависит от обстоятельств.

Это зависит от того, как часто и сколько снимков вам нужно в день.

Если вы любитель стрелков, то, возможно, вы захотите покупать новые патроны каждый раз, когда выходите на стрельбу. Покупка и установка перезаряжающего пресса и трата времени на перезарядку патронов для дробовика могут показаться вам излишними.

С другой стороны, если вы регулярно стреляете и нуждаетесь в сотнях снарядов в неделю, вам следует отказаться от перезарядки снарядов.В этом случае установка перегрузочного пресса стоит того, и в конечном итоге это сэкономит ваши деньги.

Для меня перезарядка патронов для дробовика более рентабельна, чем покупка новых патронов каждый раз.

Сколько раз вы можете перезарядить патрон для дробовика

Он варьируется от корпуса к корпусу. Вы можете использовать корпус для перезарядки, если качество обжатия остается в норме, а гильза не раскалывается.

Время от времени качество обжима будет хуже, чем раньше.Вы начнете видеть трещины, повреждения, отверстия и т. Д. В области обжима. Рассмотрите возможность отказа от корпуса на этом этапе.

Если вы видите, что сам корпус становится слабым и раскалывается, подумайте об отказе от этого корпуса.

В среднем можно ожидать от 15 до 25 перезарядок с использованием ПВО или аналогичных корпусов.

Полное руководство по перезарядке дробовиков читайте в этой статье.

Заключительные слова

После всех расчетов и рассмотрения различных факторов становится совершенно очевидно, что перезарядка дробовика обходится дешевле, чем покупка нового патрона.

В основном, если вы регулярно пользуетесь оружием, вы должны настроить перезарядный пресс для перезарядки патронов.

Я уверен, что вы не можете с этим согласиться.