Куркума состав: Куркума: польза, вред, как принимать, исследования ученых :: Здоровье

Содержание

Куркума: польза, вред, как принимать, исследования ученых :: Здоровье :: РБК Стиль

Материал прокомментировала Евгения Маевская, кандидат медицинских наук, ассистент кафедры пропедевтики внутренних болезней и гастроэнтерологии МГМСУ им. А.И. Евдокимова, врач-гастроэнтеролог, диетолог клиники GMS Clinic.

Так выглядит цветущая куркума

Куркума на все случаи жизни

Польза куркумы подтверждена многими исследованиями. Растение обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, улучшает работу мозга, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и развития рака. Куркума может использоваться в профилактике болезни Альцгеймера, помогает при артрите и борьбе с депрессией, а также замедляет процессы старения в организме.

Куркума — растение семейства имбирных, корневища и стебли которого содержат желтый краситель — куркумин. В Индии с 600-х годов до н.э. из куркумы делали порошок для приправы карри. Другое название куркумы — турмерик. Специю любят за богатый горьковатый вкус, цвет, который она придает блюдам, и целебные свойства. За последние отвечают активные соединения куркуминоиды — их объем составляет 3% от общего веса корня или стеблей [1].

8 специй для высокого иммунитета, низкого холестерина и мегаметаболизма

Польза куркумы

Куркуму используют для облегчения боли и воспалений, например, при остеоартрите. Стоит иметь в виду, что куркумин плохо всасывается в кровь, его лучше есть с жирной пищей. Польза куркумы усиливается при правильном сочетании специй. Например, вещество пиперин, содержащееся в черном перце, значительно улучшает усвоение куркумина — в среднем на 2000% [2].

Специю рекомендуют при сенной лихорадке, заболевании печени и зуде. Некоторые используют куркуму при изжоге и для улучшения памяти, но нет убедительных научных доказательств, подтверждающих эффективность приправы в этих случаях [3]. Куркума содержит эфирные масла и много полезных веществ: витамины С, К и витамины группы В, железо, фосфор, долин, йод и кальций. В 100 г специи входит 2-7% пищевых минералов, 3-7% эфирных масел, 6-8% белка, 60-70% углеводов и 3-7% жира [4].

Снятие воспалений

Ученые считают, что хронические воспаления — главная причина многих распространенных заболеваний. Сюда входят болезни сердца, метаболический синдром, болезнь Альцгеймера и различные дегенеративные состояния [5]. Куркумин обладает сильным противовоспалительным действием.

Корни куркумы, из которых делают порошок

Его сравнивают с некоторыми фармацевтическими препаратами, но, в отличие от них, у вещества нет серьезных побочных эффектов [6]. Куркумин блокирует NF-kB молекулу, которая проникает в ядра клеток и инициирует воспаление [7].

Антивоспалительная диета: кому она нужна и какие продукты ключевые

Антиоксидантные свойства

Окисление организма считается одним из механизмов, ускоряющих старение и провоцирующих болезни. В нем участвуют свободные радикалы, которые вступают в реакцию с органическими веществами — белками, жирными кислотами и ДНК. Антиоксиданты, такие как куркума, защищают тело от свободных радикалов [8]. Помимо этого, они повышают активность собственных антиоксидантных ферментов [9].

Улучшение работы мозга

Раньше считалось, что нейроны со временем теряют способность делиться и размножаться. Однако теперь известно, что они способны образовывать новые связи и увеличиваться в количестве. Одна из основных причин этого процесса — нейротрофический фактор головного мозга (BDNF) — тип гормона роста. Многие известные заболевания, включая депрессию и болезнь Альцгеймера, связаны со снижением уровня этого гормона [10]. Куркумин можно добавлять в еду для профилактики.

Он повышает уровень гормона мозга BDNF, который увеличивает рост новых нейронов и борется с различными дегенеративными процессами.

8 продуктов для улучшения памяти

Снижение риска сердечных заболеваний

Болезни сердца возникают по многим причинам: от генетической предрасположенности до образа жизни. Но ученые уверены, что куркумин может предотвратить проблемы со здоровьем [11]. Он улучшает функцию эндотелия, выстилающего стенки кровеносных сосудов. Их разрушение провоцирует развитие сердечных заболеваний, сбои с давлением и ухудшение свертываемости крови [12].

Куркума полезна для сердца, сосудов и мозга

Исследования подтверждают, что куркумин работает как препарат аторвастатин — снижает уровень холестерина [13]. Другой эксперимент проводился с участием 121 пациента, каждый из которых перенес операцию коронарного шунтирования. Людей разбили на две группы, первой давали плацебо, второй — 4 г куркумина в день за несколько дней до и после операции. В контрольной группе, по расчетам ученых, риск сердечного приступа снизился на 65% [14].

Эксперты назвали снижающие риск сердечных заболеваний продукты

Снижение риска развития рака

Куркума может предотвращать раковые заболевания. Ученые доказали, что специя влияет на рост, развитие и распространение опухоли на молекулярном уровне [15]. Она уменьшает онтогенез — метастазирование и появление новых кровеносных сосудов в опухолях [16]. Влияние высоких доз на лечение рака пока не изучено, однако врачи утверждают, что антиоксиданты куркумы могут использоваться как превентивная терапия для предотвращения возникновения раковых заболеваний.

Профилактика болезни Альцгеймера

Наиболее распространенное нейродегенеративное заболевание в мире — ведущая причина деменции. От болезни Альцгеймера нет лечения, поэтому врачи советуют делать упор на ее предупреждение. Воспалительные и окислительные процессы играют роль в развитии заболевания, а куркумин уменьшает оба эти процесса [17]. Кроме того, ключевая особенность болезни Альцгеймера — накопление белковых клубков, называемых амилоидными бляшками. Исследования показали, что куркумин помогает очистить эти бляшки [18].

Роспотребнадзор дал рекомендации по профилактике болезни Альцгеймера

Помощь при артрите

Добавки куркумина рекомендуют пациентам с воспалениями суставов. В одном из исследований приняли участие пациенты с ревматоидным артритом. Они отметили, что куркума во многих случаях была не менее эффективна для снятия болевых ощущений по сравнению с химическим противовоспалительным препаратом [19].

8 причин добавить в рацион оливковое масло

Борьба с депрессией

Исследования подтвердили, что куркумин обладает преимуществами против депрессии. Ученые разделили 60 человек с этим диагнозом на три группы [20]. Одни пациенты принимали прозак, другие — 1 г куркумина ежедневно, а третьи — и то, и другое.

Через шесть недель врачи отметили, что вещество из специи привело к тем же улучшениям, что и антидепрессант. Наилучшие результаты были зафиксированы в третьей группе пациентов [21]. Депрессия связана со снижением уровня нейротрофического фактора мозга (BDNF) и сокращением гиппокампа — области мозга, играющей роль в обучении и памяти. Куркумин повышает уровень BDNF, потенциально обращая вспять эти процессы.

Не просто слова: какие выражения в разговоре указывают на депрессию

Замедление старения

Куркума помогает бороться с возрастными изменениями и хроническими заболеваниями. Ее часто используют как добавку в витаминные комплексы для поддержания молодости и красоты. Куркумин действует как антиоксидант, улучшает кровообращение и, соответственно, процессы регенерации кожи.

Специя усиливает синтез коллагена, способствует заживлению мелких ран и избавлению от акне за счет противовоспалительных качеств. Благодаря мощным антиоксидантам турмерик выравнивает цвет лица [22].

Красивая кожа, здоровое сердце и еще 8 причин есть ягоды

Противопоказания в применении куркумы

Как любой натуральный продукт, куркума может вызвать аллергию. Если организм реагирует на известные специи, то следует с особой осторожностью употреблять эту приправу. Перед постоянным применением нужно сделать тест на руке: нанести щепотку куркумы с водой или молоком и посмотреть на реакцию кожи в течение двух суток. Беременным не стоит часто есть куркуму из-за ее разжижающего кровь эффекта. К тому же есть предположение, что употребление в пищу острых специй в последнем триместре может спровоцировать схватки [23].

Куркуму нужно исключить из рациона людям, принимающим препараты для разжижения крови (аспирин, варфарин) и антидиабетические лекарства; специя снижает уровень сахара в крови.

Добавление небольшого количества куркумы в пищу в качестве приправы не вызывает проблем со здоровьем.

Чихать хотели: 8 звезд, которые живут с аллергией

Применение куркумы в домашних условиях

Приправа оттеняет вкус мяса (особенно курицы), омлетов и супов-пюре, сочетается с рисом, чечевицей и другими крупами. Кондитеры добавляют ее в выпечку вместо искусственных красителей для получения красивого желто-оранжевого цвета. Обязательно обращайте внимание на срок годности. Несмотря на то что специи могут храниться годами, залежалая куркума теряет большую часть полезных свойств и горчит из-за прогорклых эфирных масел в составе. Специю употребляют в составе напитков: чайную ложку куркумы можно добавить в молоко с медом, фруктовые смузи, чай или кофе. Турмерик смешивают с другими специями, кладут в заправки, маринады и овощные салаты.

В лавках со специями продается свежая куркума, похожая на мелкий имбирь. Корни можно натирать на терке и добавлять в еду. Они дают более насыщенный вкус и аромат по сравнению с порошком. Такой вариант — самый полезный, ведь так вы наверняка будете знать, что куркума свежая и без примесей.

Куркума активно применяется в косметологии. Для приготовления домашней маски можно смешать специю с молоком и медом. Считается, что с помощью куркумы можно отбеливать зубы. Но нет достоверных источников, подтверждающих эту информацию. Более того, эффект может быть прямо противоположным, так как куркумин — сильный натуральный краситель. Столь же мифичны предположения, что специя помогает увеличить размер груди и избавиться от целлюлита. При приеме внутрь куркума действительно снижает воспаления и улучшает микрофлору кишечника, но вряд ли это значительно отразится на внешности.

Куркуму добавляют в блюда и напитки

Комментарий эксперта

Евгения Маевская, кандидат медицинских наук, ассистент кафедры пропедевтики внутренних болезней и гастроэнтерологии МГМСУ им. А.И. Евдокимова, врач-гастроэнтеролог, диетолог клиники GMS Clinic

Травянистое многолетнее растение куркума из семейства имбирных, действительно, потенциально обладает плейотропностью действия, противовоспалительным и антиоксидантным эффектом за счет содержащихся в нем куркуминоидов (один из них, собственно, куркумин). Есть научные работы, демонстрирующие способность куркуминоидов нормализовать защитную/макрофагальную систему нашего организма, в частности влиять на активность нейтрофилов (белые кровяные тельца, лейкоциты), лимфоцитов и натуральных киллеров (тип лимфоцитов, участвующий в функционировании врожденного иммунитета. — «РБК Стиль»).

В настоящее время возможность повышения уровня сывороточных иммуноглобулинов показана только на животной клетке. Стоит отметить, что такое явление положительно сказывается на иммунитете животных, тем не менее его действие еще не доказано на человеке. Антиоксидантная, противовоспалительная способность куркуминоидов известна довольно давно — подтверждающих данных существует множество.

Сегодня мы располагаем результатами систематического обзора по поддержке ремиссии у пациентов с воспалительным заболеванием кишечника — язвенным колитом, где дисфункция иммунной системы играет важную роль. Эти данные позволяют сделать вывод о том, что добавление куркумы к базисной терапии помогает пролонгировать это состояние, в целом снизить активность воспаления. Помимо этого, изучается возможность применения куркумина как фунгицидного средства, подавляющего рост грибов, и в целом его способность модулировать кишечную микрофлору.

Интересно влияние куркумина на организм в контексте лечения заболеваний печени. Например, при воспалении наблюдается гепатопротекторное действие, способствующее восстановлению за счет подавления противовоспалительных цитокинов, продуктов свободнорадикального окисления и нормализации работы звездчатых клеток печени.

Стоит отметить, что большая часть этих данных получена в ходе экспериментальных исследований на животных, нельзя со стопроцентной уверенностью экстраполировать результаты на организм человека. Мнение о том, что куркума не может быть использована при гепатитах из-за потенциального негативного влияния и способна спровоцировать аутоиммунный гепатит, вероятнее всего, связано с тем, что:

куркума, в силу своей низкой природной биодоступности, часто комбинируется с различными добавками, которые могут наносить вред;
куркума — это БАД, степень очистки которого контролируется не так жестко, как лекарственных средств, и может быть довольно низкой;
возможно взаимодействие куркумы с другими БАДами. Зачастую именно одновременное применение различных веществ способствует возникновению осложнений.

На данный момент исследования не дают однозначного ответа на вопрос о связи куркумы с гепатитом. Есть лишь отдельные научные работы, демонстрирующие способность куркумина ингибировать, то есть значительно снижать активность важного детоксицирующего фермента печени, а соответственно, потенциально проявлять токсический эффект, но нужны дополнительные исследования, чтобы это доказать. Можно предположить, что токсический эффект зависит от дозировки вещества или его сочетания с другими.

В США куркумин признан безопасным как пищевая добавка и как лекарственное средство. Рекомендуемая дозировка активного компонента — куркумина (не куркумы в порошке) — начинается от 3 мг/кг массы тела, максимально — до 10 г в сутки. Эти данные приводятся в доклинических и клинических исследованиях, но период наблюдения у всех весьма небольшой и ограничивается 16 неделями. При приеме больших доз куркумы возможны негативные реакции со стороны ЖКТ, диарея и тошнота, аллергические проявления и повышенная кровоточивость при совместном приеме с некоторыми антиагрегантами и антикоагулянтами.

Нет данных о выделении активных куркуминоидов куркумы из грудного молока, а также данных о безопасности для младенцев. Бездоказательно на сегодняшний день и то, что куркума может влиять на лактацию. В Индии, например, традиционно это растение используется для ее повышения. Нет необходимости исключать специю в период грудного вскармливания, так как известно, что она безопасна в пищевых дозах, но и употреблять ее в большем количестве не стоит.

В 2019 году более 700 пациентов приняли участие в метаанализе, посвященном влиянию куркумина на уровень артериального давления. Исследование показало, что только при длительном приеме (более 12 недель) наблюдалось снижение уровня систолического давления. То есть положительное влияние есть, но данные не позволяют использовать куркуму в качестве монотерапии для коррекции давления.

Употребление куркумы в больших количествах в течение нескольких дней для «очищения организма» совместно с кисломолочными продуктами может вызвать аллергическую реакцию, диарею, тошноту, обострение желудочно-кишечной патологии, например, по типу острого гастрита и даже спровоцировать желчную колику. Эксперименты могут негативно отразиться на организме. Рекомендую проконсультироваться со специалистом.

Куркума

Описание

Куркума — род однодольных травянистых растений семейства имбирные (Zingiberaceae). Корневища и стебли многих видов этого рода содержат эфирные масла и жёлтые красители и культивируются в качестве пряностей и лекарственных растений. Наибольшее распространение в качестве пряности получила куркума длинная (Curcuma longa), порошок высушенных корней которой известен как пряность куркума.

Надземная часть куркумы состоит из нескольких продолговатых прикорневых листьев. В средней части цветоноса развиваются цветки. Цветки трубчатые желтые с трехлопастным отгибом.

Впервые использовать куркуму стали индусы. Она ценилась за аромат и многочисленные полезные свойства. До XVIII века желтый порошок был известен под названием индийского шафрана и золотого имбиря. В аюрведе практикуется много рецептов на основе этой пряности, а сейчас ее оценили и европейские исследователи.

Описание

Куркумой называют высушенный и измельченный корень одноименного растения семейства имбирных. Ее родина Индостан. До сих пор только там она произрастает в диком виде. Известно 40 видов растения, но для изготовления пряности чаще всего используют куркуму длинную или турмерик. Она применяется не только в кулинарии, но и в качестве красителя, в медицине для профилактики и купирования ряда заболеваний.

Куркума оказывает на организм сильное воздействие, сравнимое с влиянием лекарственных средств. Поэтому бесконтрольное употребление специи может нанести вред организму. Допустимой нормой потребления считается пять граммов продукта в день.

Фальсификация

Как и многие другие специи, золотой имбирь подделывают, выдавая за оригинальный продукт фальсификат. В лучшем случае – польза от употребления сойдет на нет. В худшем – организму будет нанесен существенный вред.

Состав

Куркуму ценят за ее богатый витаминно-минеральный состав. На данный момент выделено порядка 100 компонентов. Наиболее значимым считается куркумин. Это природный краситель, обладающий выраженными противовоспалительными, противоопухолевыми, противоокислительными, антидипрессивными, гепатопротекторными свойствами. Вещество используется в качестве самостоятельного средства или в составе добавок. Помимо него в турмерике содержатся:

куркумор – подавляет рост опухолевых клеток молочных желез, матки;
эфирные масла – являются сильным афродизиаком, повышающим половое влечение у мужчин и женщин;
витамины группы В – оказывают положительное влияние на центральную нервную систему;
витамин К – способствует нормализации свертываемости крови;
аскорбиновая кислота – укрепляет иммунную систему;
йод – необходим для нормально работы щитовидной железы;
железо – участвует в кроветворении, отвечает за насыщение клеток кислородом;
кальций – главный элемент костей, зубов;
цинеол – стимулирует работу ЖКТ, оказывает антипаразитарное действие, помогает нормализовать баланс микрофлоры в кишечнике;
тумерон – натуральный антисептик, имеет антипаразитарное действие, подавляет увеличение числа болезнетворных бактерий.

Свойства

Благодаря уникальному составу, куркума известна своими полезными свойствами, помогающими оздоровить организм в целом и решить отдельные проблемы со здоровьем.

В отличие от многих синтетических препаратов не оказывает разрушающего влияния на печень, желудок и кишечник. Напротив, обладает гепатопротекторными свойствами.

Польза куркумы объясняется следующими свойствами:

Благодаря усилению клеточной регенерации способствует заживлению кожи. В виде примочек может применяться для облегчения симптомов псориаза, экземы.
Абсорбирующее и антиоксидантное действие куркумы позволяет применять ее при алкогольных, пищевых, токсических, радиоактивных отравлениях для ускоренного выведения токсинов.
Куркумин увеличивает выработку желчи, пищеварительных соков, ускоряет метаболизм, за счет чего улучшается работа ЖКТ, пища начинает лучше усваиваться.
Из-за свойств порошка куркумы превращать углеводы в энергию и ускорять процесс расщепления жиров ее можно применять в комплексах для похудения.
Пряность помогает расщеплять соли, тем самым облегчая боль в суставах. Средства с куркумой способствуют купированию симптомов подагры.
Куркумин может снижать внутричерепное давление, облегчая головные боли, стимулировать работу головного мозга.
Специя участвует в нормализации углеводного обмена, за счет чего полезна для диабетиков.
Способность золотого имбиря укреплять стенки сосудов помогает противостоять образованию отложений, развитию атеросклероза, тромбозов, тромбофлебита, варикозного расширения вен.
Благодаря антиоксидантным качествам употребление пряности или препаратов на основе куркумы может быть полезно для профилактики онкологических заболеваний, включая рак кожи, матки, молочных желез.
Противовоспалительное действие куркумы дает возможность применять ее в комплексе с другими средствами для устранения симптомов простуды.

Широко применимы масло и порошок турмерика в косметологии при решении проблем с кожей, волосами.

Влияние на мужчин

Препараты куркумы могут использоваться для укрепления здоровья мужчин. Куркумин стимулирует кровоток, оказывает положительное влияние на мужское либидо, помогает в борьбе с половой слабостью.

Одно из действий куркумы – нормализация гормонального фона, повышение интенсивности выработки тестостерона. Это тоже способствует повышению потенции.

Средства на основе куркумы хорошо показали себя в комплексе с препаратами против простатита.

Влияние на женщин

Препараты с куркумой в составе или частое употребление пряности положительно влияет на женский организм. При нарушении гормонального фона, вызванными патологиями половых органов, стрессами или возрастными изменениями, куркумин помогает привести гормоны к норме, улучшив самочувствие в целом.

Благодаря усилению кровообращения, антиоксидантным и иммуномодулирующим качествам куркуму применяют как дополнительное средство при решении таких проблем с маткой, как эндометрит или миома. Регулярный прием куркумы снижает вероятность развития рака женских органов, груди, кожи.

Влияние на детей

Растение является сильным аллергеном, поэтому детям до шести лет принимать золотой имбирь не рекомендуется даже в качестве специи при питании одной едой с родителями. После шести лет можно вводить приправу в рацион, а также использовать в комплексной противопростудной терапии. Специя служит для профилактики детской лейкемии.

Крайне важно не превышать разрешенного количества куркумина. Симптомами передозировки будут нарушения в работе ЖКТ, боли в животе, диарея.

Прием при беременности

Несмотря на то, что приправы с куркумой не относятся к запрещенным во время вынашивания ребенка, употреблять их надо с осторожностью. В первую очередь опасность кроется в усилении кровообращения, которое может привести к кровотечениям и выкидышу.

Любое изменение в питании следует оговаривать с наблюдающим гинекологом.

Употребление в период лактации

Во время кормления грудью куркуму рекомендуется включить в женский рацион. Она стимулирует лактацию, увеличивая выработку молока. Способствует профилактике мастита, повышает иммунитет кормящей мамы, помогает восполнить дефицит полезных веществ.

Противопоказание к применению турмерика в период лактации – появление аллергических реакций у женщины или ребенка.

Влияние на людей старше 50 лет

Положительное влияние куркумы особенно заметно у людей среднего и старшего возраста. Добавка оказывает имеет комплексное действие:

биофлавоноиды укрепляют сердечно-сосудистую систему, служат для профилактики склероза, ускоряют регенерацию клеток;
куркумин помогает поддерживать нормальную работу печени и почек, снижает риск образования камней в желчном пузыре;
куркумор сдерживает развитие раковых клеток кожи и молочных желез у женщин старше 50 лет;
тумирон повышает сопротивляемость организма гельминтам, нормализует работу ЖКТ;
йод помогает поддерживать здоровье волос, ногтей, крепость зубной эмали;
натрий способствует расширению сосудов и, как следствие, нормализации давления, улучшению работы сердечной мышцы;
железо помогает очистить кровь, насытить ее кислородом.

Благодаря сильным антиоксидантным, антивоспалительным качествам, способности улучшать состояние крови, индийский шафран в пожилом возрасте сокращает риск развития болезней Альцгеймера, Паркинсона. За счет усиления регенерации клеток головного мозга в целом снижается вероятность нейродегенеративных расстройств.

У женщин старше 50 регулярное применение препаратов на основе растения улучшает общее гормональное состояние, способствует налаживанию менструального цикла, продляет молодость кожи. У мужчин предпенсионного и пенсионного возраста может возрасти половое влечение.

Повышенный уровень холестерина или сахара, боли в суставах и ограничение их подвижности тоже являются показаниями к началу приема средств с куркумой в составе.

Действие при разных проблемах со здоровьем

Действие куркумы на организм позволяет применять БАД на ее основе при разных патологиях, вызванных возрастными или другими факторами.

При диабете

Куркума стимулирует работу бета-клеток, участвующих в синтезе инсулина. Этим объясняется ее эффективность в качестве поддерживающего средства при диабете 2 типа. За счет усиления метаболических процессов, сокращается вероятность развития ожирения и других сопутствующих нарушений, способных вызвать диабет.

Для похудения

Турмерик считается эффективным средством при снижении веса, но он даст результат только в совокупности с диетой и физической активностью. Действие растения заключается в следующем:

· ускорение переваривания, расщепления, усвоения полезных веществ;

· очищение организма от шлаков, токсинов, слизи;

· улучшение вкусов диетических блюд;

· подавление аппетита.

Разовая доза порошка не должна превышать два грамма, так как в больших количествах возможно неблагоприятное влияние на секрецию желудочного сока.

При гипертонии

Куркума влияет на состояние крови и сосудов:

· понижает вязкость крови;

· очищает сосуды от холестериновых сгустков;

· повышает насыщение всех органов кислородом;

· тонизирует сердечную мышцу.

Регулярное употребление специи способствует укреплению сердечно-сосудистой системы и нормализации давления.

При мигрени

Точные причины появления мигреней до сих пор не найдены, но исследования показали, что ежедневный прием молотого турмерика помогает снизить частоту и интенсивность приступов. Важную роль играет куркумин, обладающий антиоксидантными и противовоспалителньными действиями. В сочетании с жирными кислотами омега-3 и омега-6 добавка способствует снятию воспаления нервной ткани и устранению болевых ощущений.

При болезнях суставов

Корень индийского шафрана оказывает положительное влияние при проблемах с суставами: подагре, артрите, артрозе. Куркумин обладает противоспалительным действием и стимулирует синтез синовиальной жидкости, которая смазывает поверхности суставов. Это снижает трение, облегчая состояние при хронических болезнях и в процессе реабилитации после травм.

Регулярный прием куркумы улучшает кровоснабжение, усиливает питание суставов и окружающих тканей. Снижается отечность, уменьшаются болезненные ощущения.

Для профилактики рака

Куркумин разрушает раковые клетки и замедляет образование новых. Добавки на основе растения усиливают действие терапевтических препаратов. При этом нет дополнительной токсической нагрузки на организм. Особенно эффективно куркумин зарекомендовал себя в профилактике и облегчении состояний при раке простаты, молочных желез, мозга, кишечника, желудка, меланоме.

Но в чистом виде корень индийского шафрана недостаточно хорошо усваивается, поэтому для достижения результатов применяется только концентрированный экстракт.

При панкреатите

Куркума полезна в профилактике хронического панкреатита:

обладает желчегонным эффектом;
оказывает противовоспалительное и ветрогонное действие;
стимулирует иммунитет;
повышает кислотность желудочного сока;
нормализует аппетит и работу ЖКТ;
подавляет развитие гнилостной микрофлоры;
регулирует обменные процессы;
снижает скорость развития воспалительного процесса.

Перед применением препарата при панкреатите необходимо проконсультироваться со специалистом.

Способы применения

Молотый турмерик можно добавлять в мясные или овощные блюда для улучшения вкуса или применять отдельно с конкретной целью:

Для похудения рекомендуется ежедневно натощак выпивать стакан воды, нежирного молока, кефира или сыворотки с ложкой специй.
При появлении симптомов простуды можно заварить чай из имбиря, куркумы и лимонного сока. Или добавить порошок в молоко с медом.
При крапивнице достаточно добавить приправу в блюда при приготовлении.

Возможно и наружное использование специи. Порезы и ожоги смазывают кашицей из куркумы и сока алоэ в соотношении один к двум. Можно делать маски для лица и волос из оранжевого порошка с другими действующими компонентами.

Особенности применения

Порошок куркумы в чистом виде плохо усваивается, его нутриенты слабо всасываются в кровь. Чтобы повысить усвояемость, рекомендуется дополнять порошок черным перцем. А для достижения максимального эффекта лучше принимать экстракт растения – так польза будет заметна.

При систематическом приеме можно обратить внимание на готовые добавки к пище. Формулы БАД разработаны для оптимальной усвояемости, при приеме добавок легко контролировать дозировку. В состав могут входить компоненты, усиливающие действие растения.

На основе куркумина впускаются средства для общего укрепления организма, комплексы для поддержки суставов, БАД для похудения и контроля веса.

Противопоказания

Нельзя употреблять препараты на основе куркумы в комплексе с другими средствами, в том числе настойками трав, без согласования с врачом. Растение может многократно усилить действие других компонентов. Особенно опасен одновременный прием с антикоагулянтами, антиагрегантами, препаратами, снижающими уровень сахара.
Не рекомендовано принимать куркумин при серьезных проблемах с желчными протоками, желчным пузырем из-за увеличения вероятности сокращений желчного пузыря.
Язва желудка или двенадцатиперстной кишки, гастрит с повышенной кислотностью являются противопоказанием к приему турмерика.
Не стоит увеличивать привычные дозы пряности или принимать БАД с куркумой во время беременности, чтобы избежать маточных спазмов.
Запрещено пить средства с куркумином при нарушении свертываемости крови без назначения врача.

Иногда может наблюдаться индивидуальная непереносимость любого из действующих веществ куркумы. Перед началом приема препаратов требуется консультация специалиста.

Входит в состав следующих препаратов:

Калорийность Куркума, молотая. Химический состав и пищевая ценность.

Куркума, молотая богат такими витаминами и минералами, как: витамином E — 29,5 %, витамином K — 11,2 %, калием — 83,2 %, кальцием — 16,8 %, магнием — 52 %, фосфором — 37,4 %, железом — 305,6 %, марганцем — 990 %, медью — 130 %, селеном — 11,3 %, цинком — 37,5 %

Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

свойства, состав, применение и полезные рецепты со специей

Что такое куркума и где она применяется

Родиной куркумы историки называют Восточную Индию. В Европу специю привезли арабские купцы. Пряный аромат и острый вкус пряности разнообразили соусы и приправы, блюда из риса и макарон. Не обошлось и без обмана: несведущим покупателям куркуму продавали под видом более дорогого шафрана.

Полезные свойства корня оценили и врачи: оранжевый порошок применяли как очищающее, противовоспалительное средство, при лечении заболеваний печени, желудка, нормализации пищеварения.

Для получения специи используется корень растений Curcuma longa и Curcuma aromatica, из семейства имбирных. В древности эти растения культивировали в Индостане и Вьетнаме.

Сегодня плантации куркумы есть в Индии, Китае, Японии. Выращивают растения и жители Гаити, Филлипин, Явы.

Есть несколько названий специи: турмерик, хальди, харидра, индийский шафран. В России самое распространенное название этого корня – куркума. Опытные кулинары знают, что она содержит не только ароматное эфирное масло, но и краситель. Например, добавив небольшое количество порошка в тесто, можно получить выпечку насыщенного оранжевого цвета. Куркума традиционно используется в составе смесей приправ, например, в кари. Без нее невозможно представить восточную и азиатскую кухню. О составе и свойствах пряности мы расскажем в следующем разделе.

Состав и свойства

Солнечный, яркий цвет специи обеспечивает вещество куркумин. Из него производят пищевую добавку (турмерик), используемую для приготовления майонеза, маргарина, сыров. Но есть еще одно свойство турмерика, которое делает специю ценным лекарством: куркумин способствует гибели раковых клеток. Поэтому, медики рекомендуют добавлять эту приправу в пищу для профилактики и лечения онкологических заболеваний.

В составе куркумы есть микроэлементы: железо, кальций, йод, фосфор и витамины: В1, В2, К, В3. Но не стоит всерьез думать, что использование приправы для домашних блюд обеспечит норму полезных веществ в организме: витамины содержатся в минимальных дозах.

Что касается эфирного масла и его составляющих, то даже незначительное их количество благоприятно воздействует на человека. Поэтому использование ароматной пряности рекомендовано для поддержания тонуса, очищения и оздоровления организма.

Перечислим лишь несколько полезных свойств куркумы:

натуральный антисептик, применяемый для дезинфекции ожогов и порезов;
замедляет развитие болезни Альцгеймера;
способствует профилактике онкологических болезней, в частности, детской лейкемии;
отличное противовоспалительное средство, применяемое при лечении артрита и ревматизма;
стабилизирует вес, участвуя в метаболизме жиров;
способствует быстрому заживлению ран и восстановлению поврежденных кожных покровов;
ароматный антидепрессант и прекрасная приправа для многих блюд.

В кулинарии

В азиатской и индийской кухнях куркума занимает особое место. Наряду с имбирем и острым перцем, эту пряность не только используют для усиления вкуса блюд, но и для нормализации работы кишечника. Куркуму применяют для приготовления традиционной смеси специй и в качестве отдельной приправы для овощных, рыбных, мясных блюд. Добавив немного этого порошка в муку для выпечки, можно придать изысканный аромат и яркий цвет простым домашним кексам. Отваривая рис, кулинары добавляют щепотку куркумы и получают отличный гарнир в восточном стиле. Рецептов приготовления блюд с этой пряностью множество, она прекрасно сочетается с рыбой, мясом, птицей, овощами, макаронами, рисом.

Мы рекомендуем читателям попробовать знаменитое «золотое молоко». Этот целебный напиток готовили древние врачеватели. В Индии его пьют для укрепления организма, очищения крови, защиты от вирусов, Сначала готовят пасту из куркумы, проваривая 100 гр порошка в 200 мл воды. Смесь нужно постоянно помешивать до получения однородной пасты. Продукт остужают и помещают в сосуд с крышкой. Для приготовления напитка в чашку подогретого молока достаточно положить 1 чайную ложку смеси и размешать. При желании можно добавить несколько капель миндального масла – такой напиток поможет при первых признаках простуды.

У европейцев популярен полезный и ароматный чай с имбирем и куркумой. Небольшой корень имбиря натирают на терке, смешивают с чайной ложкой пряности и несколькими бутонами гвоздики, заливают водой. Смесь кипятят около 5 минут. Напиток разливают по чашкам, добавляют по дольке лимона и ложке меда.

В народной медицине

Как мы уже отмечали, куркума используется в народной медицине, прежде всего как противовоспалительное, очищающее средство. На востоке распространено лечение по Аюрведе: в Индии больным дают теплое молоко с пастой из куркумы, масла и меда. В Азии из порошка куркумы готовят ранозаживляющие мази. В Таиланде соком из корня растения лечат женские болезни. Народные целители используют куркуму как:

антибиотик. Добавляя в пищу или напитки несколько грамм порошка, можно быстро снять воспалительные процессы без вреда для слизистой желудка;
антиоксидант. Ежедневное употребление молока с пряностью замедлит процессы старения и очистит организм;
противовирусное средство. В сезон простуд готовьте чай с лимоном и куркумой и укрепляйте иммунитет;
очищающее средство. Всем известен вред холестерина. Регулярное употребление восточной пряности с пищей поможет очистить сосуды от холестериновых бляшек, укрепить стенки сосудов.

Для похудения

Доказана польза специй для нормализации пищеварения. Но это не значит, что порошок куркумы станет панацеей для снижения веса. Физическая активность и правильное питание – вот основа хорошей формы.

Одно из свойств куркумина – замедление роста кровяных сосудов в жировой ткани. Другими словами, пряность замедляет рост жировых тканей, активизирует обмен веществ и способствует похудению. В день достаточно 3 грамм порошка для приготовления напитков или диетических салатов.

В косметологии

Куркумин, как природный антиоксидант, замедляет процессы старения, разглаживает кожу, придает ей восхитительный оттенок. Эфирные масла помогут при уходе за жирной и проблемной кожей. Крема с индийским шафраном завоевали популярность у женщин всех возрастов. Но совсем не обязательно тратить много денег на салонные процедуры: достаточно добавить щепотку пряности в баночку с кремом и вы получите отличное средство для выравнивания тона кожи.

В домашних условиях можно приготовить питательную маску для лица:

смешать по чайной ложке куркумы, меда и сливок. Нанести массу на чистую кожу лица. Через 15 минут смыть теплой водой. Эффект будет заметен сразу: кожа приобретет свежий вид и ровный тон.

Известны рецепты масок и для волос. Например, смесью из ромашки, куркумы и лимона можно осветлить волосы в домашних условиях.

Маска из куркумы, яичного желтка и меда, укрепит корни волос и придаст локонам естественный блеск.

Противопоказания

Как и любая пряность, куркума может вызвать аллергию. Поэтому перед первым употреблением стоит сделать небольшой тест и убедиться в отсутствии реакции на активное вещество.

Стоит помнить, что куркумин стимулирует работу желудка, поэтому при гастритах и панкреатитах лучше воздержаться от употребления этой приправы.

Несмотря на пользу индийского шафрана для женского организма, есть противопоказания к применению пряности в период беременности.

Здоровым людям куркума принесет пользу, если не превышать суточной дозы – 5 грамм или не более одной чайной ложки специи в день.

Как выбрать и хранить

В Индии и странах Азии куркуму часто покупают в виде сушеных корней растения. В России и Европе популярны готовые порошки. Приобретая пряности, обязательно убедитесь в качестве и сроке годности: при долгом хранении порошок потеряет аромат и вкус, останется лишь яркий цвет. Такой продукт может принести вред.

Выбирая пряность, нужно обращать внимание и на репутацию изготовителя: недобросовестные продавцы часто смешивают куркуму с дешевыми смесями, мукой или мелом. Поэтому, выбирайте товар в фабричной упаковке, содержащей информацию о дате производства. Хранить пряность стоит в плотно закрытых емкостях, не превышая положенного срока. Мы рекомендуем покупать куркуму у проверенных поставщиков, предоставляющих гарантии и сертификаты качества.

Масло куркумы от рака — полезные свойства, использование для лечения и профилактики

Куркума: полезные свойства, интересные факты, рецепты

Масло куркумы известно своими противовоспалительными, антиоксидантными, противомикробными, противомалярийными, противоопухолевыми, антипролиферативными, антипротозойными свойствами, оно также замедляет процессы старения. Куркума имеет долгую историю в медицине, производстве специй и красящих средств. Эфирное масло куркумы является мощным лекарственным средством, как и само растение, которое обладает противораковым действием.

К преимуществам куркумы относится также высокая концентрация витаминов, фенолов и других алкалоидов. Масло куркумы считается мощным релаксантом и стабилизатором организма. В Аюрведической медицине это мощное лекарственное средство используется для поддержания типа людей с дисбалансом Капха.

Учитывая все его полезные компоненты, ничего удивительного, что эфирное масло куркумы обладает множеством действий.

10 полезных свойств эфирного масла

Возможности куркумы варьируются от борьбы с депрессией до борьбы с раком. Вот несколько наиболее впечатляющих:

1. Помогает бороться с раком толстой кишки

Исследование 2013 года, проведенное Отделом пищевой науки и биотехнологии в Высшей школе сельского хозяйства при Университете Киото, Япония, показало на моделях животных, что ароматический турмерон (ар-турмерон) в эфирном масле куркумы, как и куркумин (главный активный компонент куркумы) обладают способностью противостоять раку толстой кишки. Возможно, эти вещества также будут эффективны против данного заболевания и в организме человека. Сочетание куркумина и турмерона при приеме перорально как в маленьких, так и в больших дозах фактически приводит к остановке формирования опухолей.

Результаты исследования, опубликованного в «BioFactors», привели ученых к заключению, что турмерон «является новым кандидатом для предотвращения рака толстой кишки». Кроме того, они полагают, что использование турмерона в сочетании с куркумином может служить природным средством профилактики рака толстой кишки, вызванного воспалением.

2. Помогает предотвратить неврологические заболевания

Исследования говорят о том, что турмерон, главный биоактивный компонент масла куркумы, замедляет активацию микролгии. Микролгия представляет собой тип клеток, расположенных по всему головному и спинному мозгу. Активация микролгии — это сигнал о заболевании мозга, поэтому наличие в эфирном масле компонентов, препятствующих вредоносной работе этих клеток, способствует предотвращению и лечению заболеваний мозга.

Еще одно исследование на животных, проведенное in vitro и in vivo показало, что ароматический турмерон заставляет нейронные стволовые клетки стремительно расти в числе. Ароматический турмерон в составе эфирного масла куркумы, как полагают, может способствовать регенерации, необходимой при неврологических заболеваниях, например, болезни Паркинсона и болезни Альцгеймера, травмах спинного мозга и инсульта.

3. Возможно может лечить эпилепсию

Исследования на рыбах-зебрах и мышах с химически вызванными припадками показало присутствие противосудорожных свойств в эфирном масле куркумы и его сесквитерпеноидах (ар-турмероне, α-, β-турмероне и α-атлантоне). А в 2013 году на модели мышей с острыми припадками ученые подтвердили наличие противосудорожных свойств в ароматическом турмероне. Турмерон также способен модулировать паттерны экспрессии двух генов у рыб-зебр, связанных с припадками.

4. Помогает в лечении артрита и при проблемах с суставами

Традиционно куркума используется в Китайской и Аюрведической медицине для лечения артрита, так как ее активные компоненты известны своей способностью блокировать провоспалительные цитокины и энзимы. Поэтому эфирное масло этого растения считается лучшим для лечения артрита.

Исследования показали, что куркума помогает снимать боль, воспаление и скованность движений, связанные с ревматоидным артритом и остеоартрозом. Одна работа, опубликованная и «Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии», оценила противоартритный эффект эфирного масла куркумы и обнаружила, что неочищенное эфирное масло куркумы при пероральном приеме в дозировке 5 000 мг в день оказывает противовоспалительное действие на суставы на моделях животных.

5. Улучшает здоровье печени

Куркума популярна в холистической медицине благодаря способности укреплять печень. Печень отвечает за детоксикацию, и ее состояние влияет на весь организм. Исследования говорят о том, что куркума обладает гепатопротекторным действием (защищает печень), это частично связано с противовоспалительной активностью растения. Работа, опубликованная в журнале «BMC Complementary & Alternative Medicine», изучила метотрексат (MTX), антиметаболит, широко используемый в лечении рака и аутоиммунных заболеваний, а также токсическое поражение печени под влиянием MTX. Исследование показало, что куркума помогает защищать печень от интоксикации, вызванной МТХ, выступая в роли профилактического средства для очищения печени. Тот факт, что куркума может защищать печень от воздействия сильных химических веществ, говорит о том, что ее можно использовать в качестве природного средства для лечения печени.

Кроме того, исследование на животных показало, что количество антиоксидантных ферментов в крови и сыворотке объектов выросло при приеме масла куркумы. Оно также оказывает значительное влияние на антиоксидантные энзимы в ткани печени мышей после приема в течение 30 дней. Все это делает куркуму эффективным средством для лечения и предотвращения болезней печени.

6. Помогает бороться с раком молочной железы

Исследование, опубликованное в «Журнале клеточной биохимии» показало, что ароматический турмерон в составе масла куркумы замедляет нежелательную активность ферментов и экспрессию MMP-6 и СОХ-2 в клетках рака молочной железы человека. Турмерон также значительно замедляет TPA-индуцированную инвазию, миграцию и колониеобразование клеток рака молочной железы у человека. Необходимо отметить, что компоненты эфирного масла куркумы способны также замедлять действие ТРА (мощный активатор опухолей).

7. Может сокращать количество лейкозных клеток

Одно исследование, опубликованное в «Международном журнале молекулярной медицины», рассмотрело влияние куркумы на ДНК линий клеток лейкоза у человека. Работа показала, что турмерон вызывает селективное индуцирование програмированной смерти клеток лейкемии Molt 4B и HL-60. Но, к сожалению, турмерон не показал подобного положительного эффекта на клетки рака желудка человека. Это перспективное исследование открывает новые возможности лечения лейкемии.

8. Борется с депрессией и тревожностью

Эфирное масло куркумы считается сильным релаксантом и стабилизатором, а исследования показывают, что оно помогает в лечении таких чрезвычайно распространенных расстройств, как депрессия и тревога. Масло способно улучшить настроение и подарить положительные эмоции.

Рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование 56 добровольцев с тяжелым депрессивным расстройством было опубликовано в журнале «Journal of Affective Disorders» в 2014 году. Его результаты показали, что пищевая добавка с содержанием куркумина ВСМ-95 не только успешно снимает симптомы депрессии, но и выступает в роли успокаивающего агента при приеме более 8 недель. Куркумин ВСМ-95 образуется путем синергического сочетания куркумина и эфирного масла куркумы без синтетических добавок.

Более поздняя работа 2018 года изучила влияние куркумина ВСМ-95 и шафрана на 123 добровольцах с депрессивными расстройствами. Таким образом, рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование обнаружило, что у участников, принимавших небольшую дозу (250 мг) куркумина ВСМ-95, большую дозу (500 мг) ВСМ-95 или небольшую дозу (15 мг) куркумина и шафрана в течение 12 недель, наблюдалось значительное уменьшение симптомов депрессии и тревоги.

9. Борется с неосложненной простудой

Противовоспалительные и противомикробные свойства эфирного масла куркумы очень эффективны при заложенности носа, частом симптоме простуды. Просто добавьте несколько капель масла куркумы в горячую воду и вдыхайте пары, чтобы снять заложенность. Вдыхание паров эфирного масло также помогает бороться с микробами, которые и вызывают простуду.

10. Улучшает состояние кожи

Как именно куркума влияет на нашу кожу? Многие используют масло куркумы для осветления кожи. Кроме того, наружное применение куркумы защищает лицо от гиперпигментации и мелких морщин. А противовоспалительные и антибактериальные возможности будут полезны при лечении акне. Однако имейте в виду, чтобы Ваша кожа не окрасилась в желтый цвет, необходимо использовать разбавленное масло в очень небольшом количестве.

Полезные свойства

Химический состав и происхождение куркумы

Что же такое куркума? Куркума длинная (Curcuma longa) – это многолетнее травянистое растение семейства Имбирных (Zingiberaceae). Это растение около 90 см в высоту и имеет желтые цветы, корень ярко-оранжевого цвета и тонкой коричневой кожицей. Куркума родом с юга Индии и Индонезии, культивируется на материке и островах Индийского океана. Эфирное масло куркумы получают из клубневидного корневища растения или подземных корней с помощью СО₂ или паровой дистилляции с использованием растворителя гексана. Лучше всего использовать масло, полученное с помощью СО₂. Эфирное масло куркумы желтого цвета с очень необычным ароматом, который можно описать как цветочный с нотками дерева и пряностей.

Больше всего в эфирном масле ароматического турмерона (25,3%), α-тумерона (18,3%) и курлона (12,5%). Помимо других веществ в нем содержится кариофиллен (2,26%), эвкалиптон (1,60%) и α-фелландрен (0,42%). Эти компоненты делают масло очень эффективным в борьбе с рядом серьезных недомоганий.

История и интересные факты

Впервые куркума упоминалась в Ведической культуре Индии 4 000 лет назад, она использовалась в кулинарии и религиозных церемониях. В Китае куркума появилась, вероятно, в 700 году н.э., на востоке Африки в 800 году н.э., на западе Африке к 1 200 году, а на Ямайке лишь в XVIII веке.

В 1280 году Марко Поло описал куркуму и был удивлен тем, что по своим качествам она схожа с шафраном. В Средние века растение называли индийским шафраном из-за его оранжевого цвета.

В медицинских трактатах на санскрите, а также в практиках Аюрведа и Унани куркума упоминается как лечебное средство. Ее эфирное масло традиционно используется как антисептик и средство для ухода за лицом. Вы также можете взять кокосовое масло в качестве основы, добавить в него 1-2 капли масла куркумы и наносить на волосы и кожу головы для борьбы с сухостью и перхотью.

Сейчас куркума широко культивируется в тропических регионах и имеет множество названий в разных культурах и странах. Название «куркума» произошло от латинского слова «terra merita» («достойная земля»), которое связано с цветом растения, напоминающего минеральный пигмент.

Как выбрать и использовать

Эфирное масло куркумы можно купить недорого в аптеке или онлайн. И пусть вас не смущает размер пузырька: масло довольно сильнодействующее, поэтому небольшого количества хватит надолго.

Остановите свой выбор на масле, полученном с помощью СО₂, это означает, что оно было получено с минимальным нагревом, а также без использования таких химических веществ, как гексан и эталон.

Если Вы самостоятельно изготавливаете продукты для ароматерапии, то стоить иметь в виду, что куркума отлично сочетается с имбирем, корицей, красным апельсином, грейпфрутом, иланг-илангом, ванилью и кардамоном.

При ароматерапии и для избавления от стресса: распылите 2-3 капли эфирного масла куркумы по комнате и наслаждайтесь ароматом.
Для кожи: добавьте 1-2 капли масла куркумы в средство для умывания, лосьон для тела, сыворотку или маску для лица, чтобы получить антисептический и противовоспалительный эффект. Это также отличное средство для борьбы с гиперпигментацией лица.
При наружном применении против воспаления и боли: смешайте 5 капель эфирного масла куркумы с 5 каплями масла-основы (например, жожоба или кокоса) и нанесите массажными движениями на проблемный участок.
Для внутреннего применения: в этом случае необходимо использовать только проверенное 100-процентное органическое масло высокого качества терапевтического класса. Добавьте 1 каплю масла в воду, смузи или смешайте ее с чайной ложкой меда. Также эфирное масло куркумы можно применять в форме капсул.

Масло куркумы следует хранить в прохладном и темном месте.

Рецепты

У вас проблемная или тусклая кожа? Приготовьте маску для лица с добавлением 1 капли эфирного масла куркумы, и Ваше лицо быстро приобретет здоровый цвет. Для приготовления скраба для тела Вам понадобятся 5 капель масла или 2 чайные ложки порошка куркумы. Это прекрасное средство для больных суставов и мышц.

Хотите попробовать полезный чай из куркумы, который прекрасно утоляет жажду? Для его приготовления Вам понадобится 1 капля высококачественного эфирного масла.

А как насчет масла домашнего приготовления? Это не сложно, но оно не может полностью заменить профессионально приготовленный продукт. Такое масло может послужить скорее в качестве масла-основы (как оливковое, например), которое содержит или настаивается на корне куркумы. Настоящее эфирное масло не растворяется в воде, не имеет примесей и гораздо более эффективное.

Возможные побочные эффекты и предостережения

Как и все эфирные масла, масло куркумы нельзя использовать в чистом виде при применении на слизистой области. Не используйте масло, в качестве которого вы не уверены, перед применением стоит также обратиться к квалифицированному специалисту. Перед наружным применением нанесите разбавленное масло на небольшой участок кожи, чтобы убедиться в отсутствии аллергической реакции.

Проконсультируйтесь со специалистом перед применением, если Вы беременны, кормите грудью, принимаете какие-либо лекарства, особенно при кровотечениях, проблемах с желчным пузырем, диабете, бесплодии, дефиците железа, ГЭРБ или гормон-чувствительных заболеваниях (раке молочной железы, матки, яичников, эндометриозе и миоме матки). Куркума может взаимодействовать с препаратами, замедляющими свертываемость крови. Прекратите ее применения как минимум за две недели до запланированной операции.

Эфирное масло куркумы токсично? При неправильном применении оно может нанести вред. Всегда используйте качественное масло без добавления дополнительных ингредиентов.

Куркума, как правило, не вызывает серьезных побочных эффектов. Однако, иногда она может вызвать расстройство желудка, диарею, тошноту или головокружение после приема пищевых добавок.

Другое неприятное последствие использования куркумы (в порошке или масле) — это пятна на одежде и коже. Масло, как и специя, желтого цвета и легко въедается в ткань (навсегда) и кожу (временно). Чтобы отмыть кожу, потрите ее кокосовым маслом или лимонным соком.

Эфирное масло, в том числе и куркумы, делает кожу более чувствительной к ультрафиолетовым лучам, поэтому пользуйтесь солнцезащитным кремом. Масло следует хранить в недоступном для детей и животных месте.

Эфирное масло куркумы считается мощным релаксантом и стабилизатором.
В Аюрведе это энергетическое растение помогает типу людей с дисбалансом Капха.
Чем может помочь эфирное масло? Его стоит использовать по множеству причин:

Эфирное масло куркумы помогает бороться с раком молочной железы и толстой кишки, а также с лейкемией.
Масло стимулирует регенерацию клеток мозга, помогая справиться с неврологическими заболеваниями, например, болезнью Паркинсона, Альцгеймера, травмами спинного мозга и инсультом.
Вдыхание масла может помочь справиться с простудой.
Эфирное масло куркумы может служить в качестве природного средства для лечения эпилепсии.
Исследования показали, что эфирное масло этого растения эффективно борется с симптомами депрессии, а также выступает в роли успокаивающего средства при приеме более 8 недель.
Масло куркумы полезно для печени благодаря своим защитными и противовоспалительными свойствами.
При наружном применении масло подойдет для снятия боли в суставах и мышцах, в том числе и при артрите.

Эфирное масло куркумы применяется как наружно, так и внутренне. В последнем случае обращайте особое внимание на качество продукта и его дозировку (как правило, не более одной капли).
Остановите свой выбор на 100-процентном органическом масле терапевтического класса.

Оставьте свою заявку на нашем сайте, и мы обязательно с Вами свяжемся.

Kamis — Куркума

Куркума, как и шафран, придает блюдам желтый цвет — ее еще называют «индийский шафран», но это растение гораздо дешевле шафрана. Об этом сходстве писал в своих записках еще великий путешественник Марко Поло. Благодаря веществам, входящим в химический состав куркумы (куркуминам и двудесметоксикуркуминам), она является натуральным красителем. В настоящее время ее можно найти в продаже на стеллажах с приправами. Это растение принадлежит к семейству имбирных. В пищу употребляют не цветы, как у шафрана, а корневище. Для получения приправы в виде порошка корневище варят или запаривают кипятком, а затем сушат и поддают дальнейшей обработке. Вообще существует несколько подвидов этого растения, например, куркума длинная и пятнистая. Родиной этой пряности считается Индия, откуда, по большому счету, ее и завезли в Европу. Этот вид на Западе не очень распространен, то есть в качестве приправы ее не используют, но совсем другое дело на Востоке — эта пряность очень популярна в азиатской кухне. Как ни странно это звучит, но куркуму применяют даже в парфюмерии. Это растение распространено в Индонезии, Китае, Бангладеше, на островах Карибского моря и в Южной Америке.

Популярна ли куркума исключительно на Востоке? Конечно же, нет. Тем не менее, европейцы не отдают ей предпочтения (исключением являются англичане). Американцы добавляют куркуму в вареные яйца, майонез, омлеты, плавленые сыры, в рыбные салаты, приправляют ею фасоль и чечевицу. В России ее используют в качестве красителя для масла, добавляют в салаты, рис. Куркуму рекомендуют также использовать при вегетарианском питании. Эта пряность является еще и одним из компонентов любимой многими приправы «карри». Вообще, куркума — это, если можно так выразиться, «три в одном»: придает блюдам вкус перца и имбиря, окрашивает в желтый цвет и придает специфический запах. Она радует наш глаз, так как блюда выглядят очень привлекательно, притягивает своим ароматом, ну и, конечно же, вкус у нее непревзойденный. Это растение тесно связан с индийскими верованиями: в понимании индусов еда — это дар богов, следовательно, приготовление пищи требует уважения. Очень важно в каком помещении готовят еду: кухня должна быть чистой и убранной. В процессе приготовления блюда повару запрещается его пробовать. Это не просто приготовление пищи — это ритуал. Часть продуктов приносят в жертву богу. Куркумой в Индии красят также одежду священнослужителей.

Куркума обладает лечебными свойствами: устраняет камни в желчном пузыре, убивает бактерии, особенно при кожных заболеваниях. Во многих странах до сих пор считают, что это растение обладает магическими свойствами. Куркума нашла также применение в косметической промышленности, так как из нее делают маски для лица.

Понравилась статья?

Расскажите о ней друзьям!

Специи и пандемия: полезны ли для здоровья острый перец и куркума?

Джессика Браун
BBC Future

19 апреля 2020

Автор фото, Getty Images

Люди употребляют в пищу специи на протяжении тысячелетий. А в последнее время ученые и энтузиасты здорового питания обращают особое внимание на куркуму и острый перец чили, поскольку те вроде бы полезны для здоровья.

По крайней мере так это выглядит в ряде исследований. Некоторые даже утверждают, что остренькое (например, имбирь) отгоняет вирусные заболевания. Но так ли это?

Говорят, Хиллари Клинтон в ходе предвыборной кампании ежедневно съедала по стручку острого перца чили, чтобы не заболеть.

Куркума, которую тысячелетиями использовали в Азии в качестве специи, не так давно поселилась в модных кофейнях по всему миру в составе «золотого латте» и вошла в тренд как пищевая добавка, укрепляющая иммунитет и защищающая от болезней.

Тем временем кайенский перец прославился в 2013 году в качестве ингредиента «диеты Бейонсе» для снижения веса, впоследствии жестко раскритикованной Британской ассоциацией врачей-нутриционистов, назвавших такой способ питания опасным.

У людей давным-давно, сотни лет назад, вошло в привычку добавлять в пищу черный перец или стручок острого чили, или заваривать чай с имбирем. Но только относительно недавно некоторые специи получили неофициальный статус целебной суперпищи.

Но действительно ли специи полезны для здоровья или даже способны защищать от болезней? И могут ли они принести нам вред?

Некоторые любят поострее

Перец чили (красный острый стручковый перец) — одна из самых известных и популярных специй в мире. Его влияние на наше здоровье изучалось во многих исследованиях, и результаты неоднозначны.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Во многих исследованиях изучалось, как перец чили влияет на здоровье человека, и результаты неоднозначны

Главный активный ингредиент в чили — капсаицин. Когда мы едим острый перец, молекулы капсаицина воздействуют на температурные рецепторы нашего организма, которые посылают сигнал мозгу: создать ощущение тепла.

Результаты некоторых исследований вроде бы поддерживают идею, что капсаицин способен помочь нам жить дольше.

В 2019 году в ходе одного итальянского исследования обнаружилось, что у людей, которые четыре раза в неделю ели пищу, сдобренную острым перцем, был ниже риск умереть — по сравнению с теми, кто никогда не ел чили. (Исследователи учитывали такие факторы, как курение, физические упражнения и общее качество рациона).

В 2015-м ученые, наблюдавшие за потреблением перца чили и состоянием здоровья у почти полумиллиона взрослых китайцев, обнаружили то же самое. У тех, кто ел почти каждый день пищу, сдобренную специями, риск смерти в период наблюдений снижался на 14% по сравнению с теми, кто ел такую пищу реже, чем раз в неделю.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Одно из исследований обнаружило, что у тех, кто употребляет острый перец в пищу почти каждый день, ниже риск преждевременно умереть. Но в чили ли дело?

«Основные выводы состояли в том, что большее количество специй в еде связано с более низким риском смерти, особенно — от рака, сердечно-сосудистых и респираторных заболеваний», — говорит Лу Цзы, профессор-нутрициолог из Гарвардской школы общественного здравоохранения.

Все это, однако, не означает, что как только мы начнем в больших количествах поедать острый перец, наше здоровье улучшится — или что это предохранит нас от болезней. По крайней мере, в краткосрочной перспективе этого не произойдет.

Важно понимать, что в китайском исследовании наблюдали за людьми в среднем по семь лет за каждым.

Так что если даже перец чили и имел защитное воздействие на здоровье участников (а не просто те, кто ел этот перец, были изначально здоровее), все равно — это воздействие нарастало с течением длительного времени и уж точно не за недели или месяцы.

Профессор Цзы попытался отделить последствия потребления острого перца от всего остального, учитывая возраст, пол, уровень образования, семейное положение, рацион и другие факторы типа потребления алкоголя, курения и физической активности.

По словам профессора, более низкий риск смерти у тех, кто ест чили, отчасти может быть связан с действием капсаицина.

«Определенные ингредиенты в острых продуктах питания (например, капсаицин), как выяснилось, улучшают метаболизм, в частности — влияют на липидный профиль, на уровень холестерина в крови, на воспалительные процессы, и это отчасти объясняет то, что мы наблюдали в нашем исследовании».

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Капсаицин, главный ингредиент в остром перце, может понижать уровень холестерина в крови

Некотоые исследования показали, что капсаицин может увеличивать количество сжигаемой энергии и снижать аппетит.

Зумин Ши, доцент факультета нутрициологии Катарского университета, обнаружила, что потребление острого перца связано с более низким риском ожирения и полезно для снижения повышенного кровяного давления.

И когда она приступала к исследованию последствий этого для когнитивной, познавательной функции человека, она ожидала, что и тут чили будет работать.

И он работал — только не так, как рассчитывала Зумин Ши. У тех взрослых китайцев, которые ели больше чили, наблюдалось снижение этой функции.

Особенно это было заметно на примере работы памяти: прием острого перца в большем количестве, чем 50 граммов в день, сочетался с почти удвоенным риском ухудшения памяти — по крайней мере, со слов самих участников. (Тут, однако, стоит отметить, что такие добровольно сообщаемые данные обычно не считаются надежными.)

Ощущение тепла, которое возникает, когда вы едите перец чили, давно приковывало внимание ученых. Оно отчасти может объяснить, почему регулярное употребление в пищу острого перца может быть связано с угасанием когнитивной функции: это ощущение — результат того, как эволюционировали растения в попытке защититься от болезней и паразитов.

«Некоторые растения в ходе эволюции стали горькими на вкус или жгучими, но еще лучше, если само растение может выделять токсины, как и хищник», — отмечает Кирстен Брандт, старший преподаватель института исследований в области человеческого питания при Ньюкаслском университете (Великобритания).

Но такие соединения, как правило, воздействуют на человека в гораздо меньшей степени, чем на насекомых. «Капелька токсина может быть даже полезной — например, кофеина, ускоряющего наш метаболизм, после чего мы чувствуем себя бодрее, — говорит она. — Однако в большом количестве токсины принесут вам вред».

С другой стороны, даже если то или иное соединение в специях может быть нам полезно, мы практически никогда не потребляем такое его количество, которое оказало быть этот эффект.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Обычно мы никогда не съедаем столько специй, чтобы это как-то повлияло на наше здоровье

Возьмем, к примеру, полифенолы, соединения, содержащиеся во многих растениях и имеющие противовоспалительное действие. Отчасти из-за высокого содержания полифенолов в специях последним и приписываются целебные свойства.

Но анализ исследований, произведенный в 2014 году, показал, что по-прежнему неясно, влияет ли на наше здоровье довольно ограниченное количество полифенолов, которое мы потребляем со специями.

«Лечение» куркумой

Еще одна популярная специя, о которой говорят, что она полезна, — это куркума, и полезность ее принято объяснять содержанием куркумина, маленькой молекулы, найденной в куркуме. Ее применяют в альтернативной медицине для снятия воспаления, стресса и многих других состояний.

Однако достоверных сведений, что куркума полезна, нет.

Многочисленные исследования показали, что в лаборатории куркумин может оказывать противораковое воздействие.

Однако лабораторные условия сильно отличаются от условий человеческого организма. А то, что куркумин плохо растворяется в воде, означает, что наш организм не сможет правильно его использовать, когда мы получаем его из пищи с куркумой.

Тот растущий интерес к специям как к средству альтернативной медицины, который сейчас мы видим на Западе, можно сравнить с интересом, который последний раз видели в Средние века, когда считалось, что специи обладают целебными свойствами, отмечает Пол Фридман, профессор истории Йельского университета.

Автор фото, Inpho

Подпись к фото,

Последний раз Запад испытывал подобный интерес к целебным свойствам специй в Средние века

«Специи применялись, чтобы как-то сбалансировать еду, — объясняет Фридман. — Люди рассматривали ту или иную пищу как горячую, холодную, влажную или сухую. Им хотелось равновесия». Например, рыба считалась холодной и влажной, а специи — горячими и сухими.

На идее использования пищи в качестве лекарства основана аюрведическая медицина, практикуемая в Индии на протяжении тысячелетий.

Во многих странах Запада, где подобные идеи в новинку, идея баланса разделяется современной медициной «нью-эйдж», говорит Фридман.

«Наше современное увлечение специями отсылает нас даже не на 50 лет назад, а прямо в Средние века. Полвека назад современную медицину с антибиотиками от медицины суеверий отделяла глухая стена», — говорит он.

Кэтрин Нельсон, профессор-исследователь Миннесотского университета, занимается, среди прочего, тем, что определяет, можно ли использовать те или иные молекулы и соединения для новых лекарств. Она решила изучить вопрос с куркумином.

Нельсон обнаружила, что куркумин совершенно не подходит для применения в лекарствах, поскольку его молекулы не биодоступны, не биоусвояемы. Это означает, что организм не может их использовать после того, как они переварены.

Их плохо усваивает тонкий кишечник — их структура может меняться, когда связывается с белками в тонком и толстом кишечнике. В результате действие куркумина практически не заметно.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Куркумин плохо усваивается тонким кишечником, поэтому от него мало толка

По словам Нельсон, если и есть что-то полезное в куркуме, то это не куркумин. К тому же куркума готовится как часть блюда, вместе с другими продуктами подвергается нагреванию, поэтому ее химические компоненты изменяются.

Есть много куркумы — не вредно, говорит Нельсон, но не советует применять ее как лекарство.

Корреляция против причинности

Острый перец и куркума, казалось бы, исследованы вдоль и поперек, но в большинстве работ лишь сравниваются данные потребления и различные исходы для здоровья, где невозможно понять, что причина, а что — результат.

Ну и исследование, проведенное в лаборатории, совсем не обязательно получит такие же результаты в человеческом организме.

Как и во многих других исследованиях в области питания, здесь трудно отделить корреляцию от причинности.

Возьмем, к примеру, итальянское исследование 2019 года, в котором потребление острого перца связывается со снижением риска смерти.

Оно было обсервационным, то есть невозможно сказать точно — то ли потребление чили заставляет людей жить дольше, то ли просто более здоровым людям нравится острый перец. Или вообще работает что-то другое.

Один из ключиков к разгадке, впрочем, лежит вот где: как именно острый перец потребляется итальянцами и другими средиземноморскими нациями, подчеркивает автор исследования Мария-Лаура Боначчио, эпидемиолог из Средиземноморского института нейрологии (Италия).

«Острый стручковый перец обычен для средиземноморской кухни, — говорит она. — В основном его едят с пастой, бобовыми или овощами».

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

В средиземноморских странах перец чили едят с пастой и овощами, что может быть настоящей причиной его пользы для здоровья

Это всего лишь один пример того, как специи могут приносить пользу косвенным образом — их едят с бобовыми и овощами.

Исследования также показали, что добавление специй в бургеры потенциально может вести к формированию в организме меньшего количества свободных радикалов, то есть делает мясо менее канцерогенным.

Однако эти преимущества для здоровья могут быть объяснены просто консервирующими качествами специй, отмечают другие ученые: ведь добавка специй в мясо — давно известный способ подольше сохранить его. В любом случае это делает пищу менее вредной для нас.

Многие исследователи считают, что польза от потребления специй сводится к тому, с чем мы их едим. Например, ими часто заменяют соль. Специи делают пищу вкусной и ароматной и могут быть более здоровой альтернативой соли.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Специи часто используют вместо соли, что имеет свои преимущества

Кроме того, мы часто добавляем специи в овощные блюда — а есть овощи, безусловно, полезно.

В общем, хотя «золотой латте» не причинит вам вреда, больше пользы здоровью будет от овощей, приправленных специями.

И уж конечно, мы не должны полагаться на специи как на способ защититься от болезни или вылечиться от нее.

Прочитать оригинал этой статьи на английском языке можно на сайте BBC Future.

Химический состав и биологическая активность эфирных масел видов Curcuma

9000 28]6] C. aeruginosa Roxb. корневище (HD)6 C. angustifolia Roxb. С.aromatica Salisb. [31]

C. aeruginosa Roxb.	Паханг, Малайзия	Корневище (SD)	8,9-дегидро-9-формилциклоизолонгифолен (35,3%), дигидрокостунолид (22,5%), веллерал (10,0%) и гермакрон (6,5%)
C. aeruginosa Roxb.	Ратчабури, Таиланд	Корневище свежее (HD)	Germacrone (23.5%), курцеренон (11,8%) и 1,8-цинеол (10,9%)	[29]
C. aeruginosa Roxb.	Пхетчабун, Таиланд	Порошок корневища (HD)	1,8-цинеол (22,7%), гермакрон (17,7%), фуранодиен (11,4%) и β-пинен (8,0%)	[30]
C. aeruginosa Roxb.	Малайзия	Корневище (HD)	1,8-цинеол (23,2%) и курцеренон (28,4%)	[31]
C.aeruginosa Roxb.	Малайзия	Корневище (HD)	Курцеренон (24,6%), 1,8-цинеол (11,0%), камфора (10,6%), зедоарол (6,3%), изокуркуменол (5,8%), куркуменол (5,6%) и фураногерменон (5,5%)	[32]
C. aeruginosa Roxb.	Чиангмай, Таиланд	Корневище (HD)	Камфора (29,4%), гермакрон (21,2%), борнеол (7,3%) и гермакрен B (5,2%)	[2]
C .aeruginosa Roxb.	Керала, Индия	Корневище (HD)	Куркуменол (38,7%) и β-пинен (27,5%)	[17]
C. aeruginosa Roxb.	Паханг, Малайзия	Корневище (SE, MTBE)	Метенолон (16,6%), 8,9-дегидро-9-формилциклоизолонгифолен (15,9%), labd-13-ен-15-овая кислота, 8, 12-эпокси-12-гидрокси-γ-лактон (10,8%), пропиоловая кислота, 3- (1-гидрокси) -2 изопропил-1,5-метилциклогексил) (7,8%) и 4-оксо-β-изодамаскол ( 5.2%)	[33]
C. aeruginosa Roxb.	Пхетчабун, Таиланд	Корневище (SE, гексан)	Дегидрокурдион (27,6%), куркуменол (15,1%), гермакрон (10,2%) и гаджуцулактон А (6,3%)	[0007	Южная Индия	Лист (HD)	1,8-цинеол (17,7%), курцеренон (10,5%), фураногерменон (7,8%), камфора (7,5%), ( Z ) -3-гексенол ( 5.8%) и фуранодиенон (5,1%)	[34]
C. aeruginosa Roxb.	Вьетнам	Лист (HD)	Курцерен (16,2%), гермакрон (13,6%), 1,8-цинеол (13,5%) и камфора (5,7%)	[35]
C . albiflora Thwaites	Ратнапура, Шри-Ланка	Корневище (HD)	α-Пинен (14,5%), оксид кариофиллена (9,4%) и алконфор (5,1%)	[13]
C .alismatifolia Gagnep.	Прачинбури, Таиланд	Свежий корень (HD)	(-) — Ксанторризол (52,4%) и ар -куркумен (27,4%)	[36]
C .alismatifolia Gagnep.	Прачин Бури, Таиланд	β-куркумен (42,0%), (-) — ксанторриксол (36,6%) и ar -куркумен (7,5%)	[36]
C. amada Roxb.	Андхра-Прадеш, Индия	Корневище (HD)	Мирцен (80.5%)	[37]
C. amada Roxb.	Уттаракханд, Индия	Корневище (HD)	Мирцен (88,8%)	[38]
C. amada Roxb.	Северо-Восточная Индия	Свежие корневища (HD)	Мирцен (88,6%)	[39]
C. amada Roxb.	Нью-Дели, Индия	Корневище (SD)	( Z ) -β-Фарнезен (21.9%), гвая-6,9-диен (19,8%), α-лонгипинен (14,8%), α-гвайен (14,5%) и камфора (5,5%).	[40]
C. amada Roxb.	Майсур, Индия	Свежее корневище (HD)	( E ) -Гидрооцимен (15,9%), ( Z ) -гидроцимен (14,2%), мирцен (14,9%) и линалоол (13,4%)	[41]
C. amada Roxb.	Лакхнау, Индия	Корневище (HD)	ar -Curcumene (28.1%), β-куркумен (11,2%), камфора (11,2%), курцеренон (7,1%) и 1,8-цинеол (6,0%)	[42]
C. amada Roxb.	Уттаракханд, Индия	Лист (HD)	Камфора (17,9%), epi -курцеренон (10,8%), курцеренон (9,5%) и изоборнеол (7,3%)	[38]
Центральная Индия	Корневище (HD)	Изомер ксанторризола (12,7%), метилэвгенол (10.5%) и пальмитиновой кислоты (5,2%)	[43]
C. angustifolia Roxb.	Южная Индия	Корневище (HD)	Гермакрон (12,8%), камфора (12,3%), изоборнеол (8,7%) и курдион (8,4%)	[43]
C. angustifolia Roxb.	Чиангмай, Таиланд	Корень (HD)	β-элеменон (65,0%)	[44]
C. angustifolia Roxb.	Чиангмай, Таиланд	Корневище (HD)	Камфора (36,9%) и гермакрон (31,5%)	[44]
C. angustifolia Roxb.	Индия	Корневище (HD)	Курцеренон (72,6%)	[45]
C. angustifolia Roxb.	Индия	Лист (HD)	Курцеренон (33,2%), 14-гидрокси-δ-кадинен (18,6%) и γ-эвдесмола ацетат (7,3%)	[45]
C.aromatica Salisb.	Северо-Восточная Индия	Корневище (HD)	Камфора (32,3%), курцеренон (11,0%), α-турмерон (6,7%), ar -турмерон (6,3%) и 1,8-цинеол (5,5%). %)	[46]
C. aromatica Salisb.	Китай	Корневище (SD)	8,9-дегидро-9-формилциклоизолонгифолен (2,7–36,8%), гермакрон (4,3–16,5%), ар -турмерон (2,5–17,7%), турмерон (2,6–18,4%), эрмантин (0.8–13,3%), β-сесквифелландрен (0,3–11,3%) и ар -кукумен (0,3–10,5%).	[47]
C. aromatica Salisb.	Ассам, Индия	Корневище (SD)	Камфора (25,6%), курцеренон (10,9%), гермакрон (10,6%), 1,8-цинеол (9,3%), изоборнеол (8,2%) и камфен ( 7,4%)	[48]
C. aromatica Salisb.	Керала, Индия	Корневище (HD)	Камфора (18.8%), камфен (10,2%), 1,8-цинеол (10,1%), борнеол (8,2%) и β-элемен (7,5%)	[17]
C. aromatica Salisb.	Юлин, Китай	Корневище свежее (SD)	Курдион (50,6%) и гермакрон (9,5%)	[49]
C. aromatica Salisb.	Япония	Сухое корневище (SD)	Куркумол (35,8%), 1,8-цинеол (12,2%), ar -турмерон (7,0%), линалоол (6,4%), оксид гумулена (6.1%) и оксид кариофиллена (5,9%)	[50]
C. aromatica Salisb.	Керала, Индия	Корневище (HD)	Ксанторризол (26,3%), ар -куркумен (19,5%) и ди- эпи -α-кедрен (16,5%)	16 [51]	16 [51]
C. aromatica Salisb.	Ратнапура, Шри-Ланка	Корневище (HD)	Камфора (32,3%), курцеренон (11,0%), α-турмерон (6,7%), ar -турмерон (6.3%) и 1,8-цинеол (5,5%)	[13]
C. aromatica Salisb.	Таиланд	Корневище (HD)	1 H -3a, 7-метаноазулен (30,0%), куркумен (25,7%) и ксанторризол (13,7%)	[52]
C. aromatica Salisb.	Таиланд	Корневище (SE, гексан)	Ксанторризол (35,1%), 1 H -3a, 7-метаноазулен (21,8%) и куркумен (13,8%)	[52]
Хэбэй, Китай	Сухой корень (HSME)	β-элемен (6,3%), гермакрон (5,6%) и арцингиберон (5,3%)	[53]
C. aromatica Salisb.	Хэбэй, Китай	Сухой корень (SD)	Гермакрон (9,1%), куркуменол (8,5%), изокуркуменол (7,5%) и арзингиберон (5,1%)	[53]
C. aromatica Salisb.	Хэбэй, Китай	Сухой корень (SPME)	Куркуменол (8.9%), изокуркуменол (8,7%), гермакрон (6,7%), 1-метокси-4- (1-пропенил) бензол (5,7%) и курцеренон (5,3%)	[53]
C. aromatica Salisb.	Ассам, Индия	Лист (SD)	1,8-цинеол (20,0%), камфора (18,0%), гермакрон (11,8%), камфен (9,4%), лимонен (8,6%) и изоборнеол (6,4%). %)	[48]
C. aromatica Salisb.	Горакхпур, Индия	Лист (HD)	p -Cymene (25.2%), 1,8-цинеол (24,0%), α-терпинеол (8,1%) и 2-оксабицикло (3,2,1) октан-1-, 4-диметил-8-метилен (8,1%)	[37]
C. aromatica Salisb.	Северо-Восточная Индия	Лист (HD)	Камфора (28,5%), курцеренон (6,2%) и 1,8-цинеол (6,1%)	[46]
C. aromatica Salisb.	Куштия, Бангладеш	Лист (HD)	Камфора (26,3%), борнеол (16,5%), винилдиметилкарбинол (12.2%), кариофилленоксид (6,3%), кубенол (5,6%) и огуречный спирт (5,2%)	[54]
C. aromatica Salisb.	Ассам, Индия	Черешок (SD)	Камфора (16,8%), 1,8-цинеол (8,8%), оксид кариофиллена (8,7%), спирт пачули (8,4%), изоборнеол (6,8%) и elsholtzia ketone (6,0%)	[48]
C. aurantiaca Zijp	Керала, Индия	Свежее корневище (HD)	Пиперитенон (65.2%), 1,8-цинеол (13,1%) и камфора (5,7%)	[55]
C. aurantiaca Zijp	Чжэцзян, Индия	Свежее корневище (HD)	1 , 8-цинеол (15,3%), камфора (10,1%), гермакрон (6,9%), β-элемен (6,3%), курцерен (6,7%) и β-элеменон (5,2%)	[56]
C. caesia Roxb.	Керала, Индия	Корневище (HD)	1,8-цинеол (30,1%), камфора (15,2%), ар -куркумен (14.8%) и камфен (8,2%)	[17]
C. caesia Roxb.	Центральная Индия	Корневище (HD)	Камфора (28,3%), ar -турмерон (12,3%), ( Z ) -β-оцимен (8,2%), ar -куркумен (6,8%). ) и 1,8-цинеол (5,3%)	[57]
C. caesia Roxb.	Индия	Лист (HD)	1,8-цинеол (27,0%) и камфора (16,8%)	[58]
C.elata Roxb.	Гуанчжоу, Китай	Свежее корневище (SD)	8,9-Дегидро-9-формилциклоизолонгифолен (52,2%) и гермакрон (14,0%)	[49]
C. Головка K Ларсен и Настроение	Чиангмай, Таиланд	Корневище (HD)	Жермакрон (15,8%), β-пинен (10,0%), камфора (10,0%) и 2-нонанол (6,9%)	[2 ]
C. haritha Mangaly and M. Sabu	Южная Индия	Корневище (HD)	Камфора (36.0%), 1,8-цинеол (13,9%), изоборнеол (10,6%), курдион (6,9%) и камфен (5,7%)	[59]
C. damageandii Gagnep.	Вьетнам	Корневище (SD)	1,8-цинеол (4,5–12,5%), гермакрон (9,0–20,5%), β-пинен (1,2–22,6%), β-элемен (6,5–11,3%) , и изокуркуменол (3,7–13,4%)	[60]
C. damageandii Gagnep.	Вьетнам	Корень (SD)	Гермакрон (24,4%), изокуркуменол (12.9%) и куркуменол (10,8%)	[60]
C. hazandii Gagnep.	Вьетнам	Лист (SD)	1,8-цинеол (13,5%), гермакрон (11,5%) и курдион (36,8%)	[60]
C. damageandii Gagnep.	Вьетнам	Стебель (SD)	1,8-цинеол (21,8%), гермакрон (15,5%) и курдион (25,3%)	[60]
C. damageandii Gagnep.	Вьетнам	Цветок (SD)	Курдион (27,0%) и неидентифицированный кислородсодержащий сесквитерпен (12,3%)	[60]
C. inodora Blatt.	Малайзия	Свежее корневище (HD)	Курцеренон (20,8%), гермакрон (11,1%), курдион (7,5%) и 1,8-цинеол (5,3%)	[61]
C. inodora Blatt.	Малайзия	Leaf (HD)	Curzerenone (16.9%), гермакрон (7,5%), 1,8-цинеол (5,3%) и фарнезол (5,0%)	[61]
C. kwangsiensis S.G. Lee and C.F. Лян	Гуанчжоу, Китай	Свежее корневище (SD)	α-Элемен (12,8%), гермакрен D (8,2%), спатуленол (5,8%), курдинон (5,9%) и β-бисаболен (5,4%)	[49]
C. kwangsiensis SG Lee and CF Лян	Гуанси, Китай	Корневище (HD)	Germacrone (13.2%), β-элеменон (12,8%), β-элемен (4,5–6,8%), курцеренон (5,6–7,6%) и курдион (3,0–6,0%)	[62]
C. kwangsiensis SGLee и CFLiang	Китай	Корневище (HD)	8,9-дегидро-9-формилциклоизолонгифолен (2,37–42,59%), гермакрон (6,53–22,20%) и l-камфора (0,19 –6,12%).	[63]
C. longa L.	Тамил Наду, Индия	Сухое корневище (HD)	ar -Турмерон (53.1%), β-турмерон (6,4%) и α-турмерон (6,2%)	[64]
C. longa L.	Мумбаи, Индия	Сухое корневище (HD)	ar -Турмерон + турмерон (68–70%) и курлон (12–15%)	[65]
C. longa L.	Канпур, Индия	Свежее корневище (HD)	ar -турмерон (31,7%), α-турмерон (12,9%), β-турмерон (12,0%) и ( Z ) -β-оцимен (5.5%)	[66]
C. longa L.	Горакхпур, Индия	Корневище (HD)	ar -турмерон (51,7%), β-бисаболен (10,7%), α-турмерон (11,9%), зингиберен (10,2%) и β-кариофиллен (5,6%)	[37]
C. longa L.	Горакхпур, Индия	Свежее корневище (HD)	ar -Турмерон (24,4%), α-турмерон (20,5%) и β-турмерон (11,1%)	[23]
C.longa L.	Горакхпур, Индия	Сухое корневище (HD)	ar -турмерон (21,4%), α-сантален (7,2%), ar -куркумен (6,6%) и санталенон (5,6%). %)	[23]
C. longa L.	Горакхпур, Индия	Свежее корневище (SE, этанол)	α-турмерон (53,4%), β-турмерон (18,1%), и ar -турмерон (6,2%)	[23]
C. longa L.	Горакхпур, Индия	Сухое корневище (SE, этанол)	ar -Турмерон (9,6%), α-сантален (7,8%), β-сесквифелландрен (6,9%), α-турмерон (6,5%), и α-зингиберен (6,1%)	[23]
C. longa L.	Карнатака, Индия	Свежее корневище (HD)	α-Турмерон (33,5%), ar — турмерон (21,0%) и β-турмерон (18,9%)	[67]
C. longa L.	Карнатака, Индия	Сухое корневище (HD)	ar -Турмерон (30,3%), α-турмерон (26,5%) и β-турмерон (19,1%)	[67]
C. longa L.	Карнатака, Индия	Вылеченное корневище (HD)	ar -Турмерон (28,3%), α-турмерон (24,8%) и β-турмерон (21,1%)	[67 ]
C. longa L.	Майсур, Индия	Корневище (SE, гексан)	ar -Турмерон (21.4%), зингиберен (15,0%), ( Z ) -β-фарнезен (14,0%), ar -кукумен (10,3%), турмерон (6,2%) и курлон (5,1%)	[22 ]
C. longa L.	Бангалор, Индия	Корневище (HD)	Турмерон (44,1%), β-турмерон (18,5%) и ar -турмерон (5,4%)	[68]
C. longa L.	Горакхпур, Индия	Высушенное корневище (HD)	ar -Турмерон (49.1%) и α-турмерон (11,6%)	[69]
C. longa L.	Каликут, Индия	Корневище (HD)	ar -турмерон (31,1%), curlone (10,6%), турмерон (10,0%) и ar -кукумен (6,3%)	[70]
C. longa L.	Calicut, India	Root (HD)	ар -турмерон (46,8%) и ар -куркумен (7,0%)	[70]
C.longa L.	Куала Селангор, Малайзия	Свежие корневища (HD)	ar -Турмерон (45,8%) и куркуменол (18,2%)	[71]
L. longa L.	Файсалабад, Пакистан	корневище (SD)	ar -турмерон (25,3%), α-тумерон (18,3%) и курлон (12,5%)	[72]
C. longa L.	Пакистан	Корневище (HD)	ar -Турмерон (38.6%), a-турмерон (8,9%) и β-турмерон (12,9%)	[73]
C. longa L.	Сычуань, Китай	Сушеные корневища (SD)	ar -турмерон (49,0%), оксид гумулена (16,6%), β-селинен (10,2%) и оксид кариофиллена (5,6%)	[50]
C. longa L.	Китай	Свежее корневище (HD)	ar -Турмерон (0,9–42,9%), β-турмерон (5,1–42,5%), α-зингиберен (0.3–25,1%), ar -кукумен (1,2–15,7%) и β-сесквипхелландрен (0,1–14,9%)	[74]
C. longa L.	Сычуань, Китай	Корневище (SFE)	α-турмерон (40,8%), зингиберен (16,9%), β-турмерон (14,1%), ar -турмерон (11,0%) и β-сесквипхелландрен (10,0%)	[ 75]
C. longa L.	Mara Rosa, Brazil	Корневище (HD)	ar -Турмерон (33.2%), α-турмерон (23,5%) и β-турмерон (22,7%)	[76]
C. longa L.	Mara Rosa, Brazil	Свежее корневище (HD)	α-турмерон (42,6%), β-турмерон (16%), ar -турмерон (12,9%) и α-фелландрен (6,5%)	[77]
C. longa L	Минас-Жерайс, Бразилия	Корневище (SE)	( Z ) -γ-атлантон (33,4%), ar -турмерон (21.8%) и ( E ) -γ-атлантон (18,7%)	[78]
C. longa L.	Минас-Жерайс, Бразилия	Корневище (HD)	( Z ) -γ-атлантон (44,0%), ( E ) -γ-атлантон (18,3%) и ar -турмерон (18,0%)	[78]
C. longa L.	Исфахан, Иран	Сухое корневище (HD)	ar -Турмерон (68,9%) и α-турмерон (20.9%)	[79]
C. longa L.	Бразилия	Корневище (SFE)	ar -турмерон (51,9%) и ( E ) -γ-атлантон ( 19,6%)	[80]
C. longa L.	Бразилия	Корневище (HD)	ar -турмерон (49,3%) и ( E ) -γ-атлантон ( 19,2%)	[80]
C. longa L.	Ондо, Нигерия	Свежее корневище (HD)	Turmerone (35.9%), α-филландрен (15,5%), курлон (12,9%), 1,8-цинеол (10,3%) и ар -турмерон (10,0%)	[81]
C. longa L.	Cameroon	Корневище (HD)	α-турмерон (43,1%), ar -турмерон (17,6%) и curlone (17,5%)	[82]
C . longa L.	Бутан	Корневище (HD)	α-Турмерон (30,0–32,0%), ar -турмерон (17.0–26,0%) и β-турмерон (15,0–18,4%)	[83]
C. longa L.	Реюньон, Франция	Корневище (SD)	α-Турмерон (21,4 %), терпинолен (15,8%), зингиберен (11,8%), β-сесквифелландрен (8,8%), ar -турмерон (7,7%), β-турмерон (7,1%) и β-кариофиллен (5,7%)	[84]
C. longa L.	Северная и Центральная Нигерия	Свежее корневище (HD)	β-бисаболен (13.9%), ( E ) -β-оцимен (9,8%), мирцен (7,6%), 1,8-цинеол (6,9%), α-туген (6,7%), α-фелландрен (6,4%), лимонен (5,3%), зингиберен (5,2%) и β-сесквипхелландрен (5,2%)	[85]
C. longa L.	North Indian Plains	Корневище (HD)	1 , 8-цинеол (11,2%), α-турмерон (11,1%), β-кариофиллен (9,8%), ar -турмерон (7,3%) и β-сесквифелландрен (7,1%)	[86]
С.longa L.	Керала, Индия	Корневище (HD)	1,8-цинеол (28,2%), β-элемен (8,2%), камфора (6,9%), α-фарнезен (6,3%) и ( Z , Z ) -фарнезол (5,2%)	[17]
C. longa L.	Сан-Томе и Принсипи	Корневище (HD)	(α-Фелландрен) –30,4%), α-турмерон (12,2–23,9%), 1,8-цинеол (10,2–23,0%), ar -турмерон (4,0–12,8%), β-турмерон (4,3–11,5%) и p -цимол (2.5–5,5%)	[87]
C. longa L.	Коломбо, Шри-Ланка	Корневище (HD)	α-Фелландрен (18,2%), 1,8-цинеол (14,6 %), p -цимен (13,3%) и терпинолен (11,6%)	[13]
C. longa L.	Малайзия	Корневище (HD)	Фураногерменон (53,1%) ), гермакрон (9,6%) и β-элемен (8,8%), камфора (6,3%) и изофуранодиен (5,6%)	[88]
C.longa L.	Малайзия	Корневище (HD)	α-тумерон (45,3%), линалоол (14,9%) и β-тумерон (13,5%)	[31]
C. longa Л.	Каликут, Индия	Цветок (HD)	p -Цимен-8-ол (26,0%) и терпинолен (7,4%)	[70]
C. longa L	Реюньон, Франция	Цветок (SD)	Терпинолен (67,4%)	[84]
C.longa L.	Реюньон, Франция	Лист (SD)	Терпинолен (76,8%)	[84]
C. longa L.	Канпур, Индия	Свежий лист (HD)	α-фелландрен (9,1%), терпинолен (8,8%), 1,8-цинцеол (7,3%), ундеканол (7,1) и p -цимен (5,5%)	[66]
C. longa L.	Керала, Индия	Лист (HD)	α-Фелландрен (24.4%), терпинолен (13,1%), p -цимен (11,1%) и 1,8-цинеол (7,0%)	[89]
C. longa L.	Уттар-Прадеш , Индия	Лист (HD)	p -Цимен (25,4%), 1,8-цинеол (18,0%), цис- -сабинол (7,4%) и α-пинен (6,3%)	[90]
C. longa L.	Бангалор, Индия	Лист (HD)	α-Фелландрен (53,4%), терпинолен (11.5%) и 1,8-цинеол (10,5%)	[68]
C. longa L.	Calicut, India	Leaf (HD)	α-Phellandrene (32,6%) , терпинолен (26%), 1,8-цинеол (6,5%) и p -цимен (5,9%)	[70]
C. longa L.	Bhutan	Leaf ( HD)	α-фелландрен (18,2%), 1,8-цинеол (14,6%), p -цимен (13,3%), терпинолен (11,6%) и β-пинен (7.2%),	[83]
C. longa L.	Нигерия	Лист (HD)	α-Фелландрен (47,7%) и терпинолен (28,9%)	[91]
C. longa L.	Керала, Индия	Лист (HD)	β-сесквифелландрен (22,8%) и терпинолен (9,5%)	[92]
C. longa L.	Наинитал, Индия	Лист (SD)	Терпинолен (71.2%) и 1,8-цинеол (6,2%)	[93]
C. longa L.	Южная Нигерия	Лист (HD)	ar -турмерон (63,4%) , α-турмерон (13,7%) и β-турмерон (12,6%)	[94]
C. longa L.	Селангор, Малайзия	Leaf (PLE)	α-Phellandrene ( 13,8–20,7%), 1,8-цинеол (14,4–15,1%), терпинолен (7,7–9,4%) и p -цимен (5,0–6,4%)	[95]
C.longa L.	Белем, Бразилия	Свежий лист (HD)	β-Филландрен (31,5%), α-терпинолен (22,5%) и 1,8-цинеол (15,2)	[96]
C. longa L.	Вьетнам	Лист (HD)	α-фелландрен (24,5%), 1,8-цинеол (15,9%), p -цимен (13,2%) и β- пинен (8,9%)	[97]
C. longa L.	Индия	Лист (HD)	Терпинолен (87.8%)	[58]
C. longa L.	Индия	Лист (HD)	Мирцен (48,8%) и терпинолен (10,1%)	[58]
C. mangga Valeton and Zijp	Pahang, Malaysia	Rhizome (SD)	Оксид кариофиллена (18,7%) и кариофиллен (12,7%)	[28]
C.	Малайзия	Корневище (HD)	Мирцен (46.5%) и β-пинен (14,6%)	[98]
C. mangga Валетон и Зиджп	Пенанг, Малайзия	Корневище (HD)	Мирцен (78,7%) и ( E ) -β-оцимен (5,1%)	[99]
C. mangga Valeton and Zijp	Малайзия	Корневище (HD)	Мирцен (81,4%)
C. nankunshanensis N. Liu, XB Е и Хуан Чен	Хуэйчжоу, Китай	Свежие корневища (SD)	Курдион (23.7%), гермакрон (18,8%), 8,9-дегидро-9-формилциклоизолонгифолен (10,7%) и веллерал (6,1%)	[49]
C. oligantha Trimen	Badulla , Шри-Ланка	Корневище (HD)	Кариофиллен (15,1%), фитол (13,4), α-гумулен (8,2%), γ-элемен (6,1%) и оксид кариофиллена (5,8%)	[13]
C. phaeocaulis Valeton	Китай	Корневище (SD)	8,9-Дегидро-9-формилциклоизолонгифолен (15.6–46,2%), гермакрон (8,9–21,2%), курлон (0,8–20,2%), α-кариофиллен (0,1–11,0%), курцерен (0,6–9,8%) и β-элемен (0,6–5,4%)	[100]
C. pierreana Gagnep.	Вьетнам	Цветок (HD)	Изоборнеол (27,3%), камфора (24,1%), изоборнилацетат (7,3%), камфен (6,7%) и α-пинен (5,1%)	[101]
C. pseudomontana J. Graham	Тамил Наду, Индия	Корневище (HD)	β-Elemenone (22.1%), псевдокуменол (20,7%), гермакрон (15,2%), 2- (4-метоксифенил) N , N -триметил-1-пирроламин (13,1%) и (1,5 диметил-4- гексенил) -4-метилбензол (7,3%)	[102]
C. purpurascens Blume	Джокьякарта, Индонезия	Высушенное корневище (HD)	Турмерон (13,5%), зародышевый зародыш , ar -турмерон (9,4%), гермакрен-B (8,8%), курлон (6,2%) и курцерен (5,8%)	[103]
C.рабдота Сириругса и М.Ф. Newman	Бангкок, Таиланд	Свежее корневище (HD)	Гермакрон (24,4%), бутилбутаноат (14,2%), сек -бутилбутаноат (8,8%), камфен (7,0%) и гермакрен B (6,3%). %)	[104]
C. rubescens Roxb.	Гуанчжоу, Китай	Свежее корневище (SD)	Зерумбон (15,5%), ar -турмерон (13,8%), гермакрон (13,5%), камфора (8,7%) и оксид ароматендрена (7.1%)	[49]
C. sichuanensis X.X. Чен	Чэнду, Китай	Свежее корневище (SD)	Гермакрон (28,1%), β-элеменон (10,7%) и эпоксид изоаромадендрена (8,4%)	[49]
C. sichuan XX Chen	Сычуань, Китай	Сухое корневище (SD)	ar -Турмерон (43,5%), β-селинен (13,4%), δ-кадинен (13,2%), оксид гумулена (8,0%) и куркумол (6.9%)	[50]
C. sichuanensis X.X. Chen	Сычуань, Китай	Корневище (SD)	epi -курцеренон (26,9%), гермакрон (12,4%), изокуркуменол (9,7%), β-элемен (6,4%) и курцерен (6,2%)	[105]
C. singulris Gagnep.	Гиа Лай, Вьетнам	Свежее корневище (SD)	Камфора (25,8%) и гермакрон (8,0%)	[106]
C.sylvatica Valeton	Керала, Индия	Корневище (HD)	α-Фенчен (70,0%)	[17]
C. trichosantha Gagnep	Вьетнам	(47,4%), куркумол (7,0%) и гермакрон (6,1%)	[107]
C. yunnanensis N. Liu and SJ Chen	Гуанчжоу, Китай	Свежее корневище (SD)	Гермакрон (13,5%), 8,9-дегидро-9-формилциклоизолонгифолен (13.1%), дигидрокостунолид (12,3%), β-фарнезен (7,5%) и оксид аромадендрена (7,4%)	[49]
C. zanthorrhiza Roxb.	Mustika Ratu Джакарта, Индонезия	Сухое корневище (SD)	α-Куркумен (64,8%) и камфора (6,0%)	[108]
C. zanthorrhiza Roxb.	Провинция Чиангмай, Таиланд	Корневище (HD)	α-Терпинолен (24,9%), p -цимен-7-ол (12.2%), p -цимен (8,1%) и β-пинен (6,8%)	[2]
C. zanthorrhiza Roxb.	Куала-Селангор, Малайзия	Свежее корневище (HD)	Ксанторризол (31,9%), β-куркумен (17,1%), ар -куркумен (13,2%), пентаноат цитронеллила (5,7%) и камфора (5,7%) %)	[71]
C. zanthorrhiza Roxb.	Малайзия	Корневище (HD)	Ксанторризол (44.5%)	[31]
C. zedoaria (Christm.) Roscoe	MaharajGanj, India	Rhizome (HD)	1,8-Cineole (18,5%), mene p -cyne (18,4%) и α-фелландрен (14,9%)	[37]
C. zedoaria (Christm.) Roscoe	Ruian, China	Rhizome (SD)	Curzerene (29,4%) , курдион (19,6%), 1,8-цинеол (9,7%), гермакрон (9,2%) и β-элемен (8,1%)	[109]
C.zedoaria (Christm.) Roscoe	Changhwa, Тайвань	Сухое корневище (SD)	Эпикурцерен (24,1%), курцерен (10,4%) и курдион (7,0%)	[7]
C . zedoaria (Christm.) Roscoe	Китай	Сухое корневище (HD)	Эпикурцерен (46,6%), курдион (13,7%) и 5-изопропилиден-3,8-диметил-1 (5 H ) -азуленон (9,2%)	[110]
C. zedoaria (Christm.) Роско	Керала, Индия	Корневище (HD)	Эпикурцеренон (19,0%), ар -кукумен (12,1%), зингиберен (12,0%), β-сесквипхелландрен (9,8%), курцерен (8,0%)) и гермакрен B (6,0%).	[17]
C. zedoaria (Рождество) Роско	Горакхпур, Индия	Корневище (HD)	Курцеренон (31,6%), гермакрон (10,8%) и камфора (10,3%) и камфора (10,3%)	[111]
C.zedoaria (Christm.) Roscoe	Коломбо, Шри-Ланка	Корневище (HD)	Дебромофилиформинол (31,5%), камфора (11,8%), аромадендрен (11,8%), бензофуран (8,8%) и гермакрон )	[13]
C. zedoaria (Christm.) Roscoe	Gorakhpur, India	Сухое корневище (HD)	Курцерен (31,6%), гермакрон (10,8%) и камфора (10,8%) и камфора %)	[111]
C. zedoaria (Christm.) Роско	Северо-Восточная Индия	Корневище (HD)	Курцерен (22,3%), 1,8-цинеол (15,9%) и гермакрон (9,0%)	[112]
C. zedoaria (Рождество) Роско	Керала, Индия	Корневище (HD)	1,8-цинеол (40,8%), куркуменен (18,7%) и камфора (10,2%)	[17]
C. zedoaria (Christm.) Roscoe	Керала, Индия	Корневище (HD)	1,8-цинеол (24.6%), β-сесквифелландрен (21,5%) и элеменон (13,6%)	[17]
C. zedoaria (Christm.) Roscoe	Таиланд	Rhizome (HD)	1, 8-цинеол (37,6%) и курцеренон (13,7%)	[113]
C. zedoaria (Рождество) Роско	Шанхай, Китай	Коммерческий	Курцерен (26,5%), 1, 8-цинеол (12,0%), куркумол (9,0%), пиридин (8,0%), гермакрон (7,9%) и β-элемен (7.4%)	[114]
C. zedoaria (Christm.) Roscoe	Lucknow, India	Leaf (HD)	α-терпинилацетат (8,4%), изоборнеол (7,0%), дегидрокурдион (9,0%) и селина-4 (15), 7 (11) -диен-8-он (9,4%)	[115]

Химический состав и биологическая активность эфирных масел видов Curcuma

6] С.aeruginosa Roxb. корневище (HD)6 C. angustifolia Roxb. ar 71] [17] C. yunnanensis Н. Лю и С.Дж. Chen

C. aeruginosa Roxb.	Паханг, Малайзия	Корневище (SD)	8,9-Дегидро-9-формилциклоизолонгифолен (35.3%), дигидрокостунолид (22,5%), веллерал (10,0%) и гермакрон (6,5%)	[28]
C. aeruginosa Roxb.	Ратчабури, Таиланд	Свежее корневище (HD)	Жермакрон (23,5%), курцеренон (11,8%) и 1,8-цинеол (10,9%)	[29]
C. aeruginosa Roxb .	Пхетчабун, Таиланд	Порошок корневища (HD)	1,8-цинеол (22,7%), гермакрон (17,7%), фуранодиен (11.4%) и β-пинен (8,0%)	[30]
C. aeruginosa Roxb.	Малайзия	Корневище (HD)	1,8-цинеол (23,2%) и курцеренон (28,4%)	[31]
C. aeruginosa Roxb.	Малайзия	Корневище (HD)	Курцеренон (24,6%), 1,8-цинеол (11,0%), камфора (10,6%), зедоарол (6,3%), изокуркуменол (5,8%), куркуменол (5,6%) , и фураногерменон (5,5%)	[32]
C.aeruginosa Roxb.	Чиангмай, Таиланд	Корневище (HD)	Камфора (29,4%), гермакрон (21,2%), борнеол (7,3%) и гермакрен B (5,2%)	[2]
C aeruginosa Roxb.	Керала, Индия	Корневище (HD)	Куркуменол (38,7%) и β-пинен (27,5%)	[17]
C. aeruginosa Roxb.	Паханг, Малайзия	Корневище (SE, MTBE)	Метенолон (16.6%), 8,9-дегидро-9-формилциклоизолонгифолен (15,9%), лабд-13-ен-15-овая кислота, 8,12-эпокси-12-гидрокси-γ-лактон (10,8%), пропиол кислота, 3- (1-гидрокси) -2 изопропил-1,5-метилциклогексил) (7,8%) и 4-оксо-β-изодамаскол (5,2%)	[33]
C. aeruginosa Roxb.	Пхетчабун, Таиланд	Корневище (SE, гексан)	Дегидрокурдион (27,6%), куркуменол (15,1%), гермакрон (10,2%) и гаджуцулактон А (6,3%)	[0007	Южная Индия	Лист (HD)	1,8-цинеол (17,7%), курцеренон (10,5%), фураногерменон (7,8%), камфора (7,5%), ( Z ) -3-гексенол ( 5,8%) и фуранодиенон (5,1%)	[34]
C. aeruginosa Roxb.	Вьетнам	Лист (HD)	Курцерен (16,2%), гермакрон (13,6%), 1,8-цинеол (13,5%) и камфора (5,7%)	[35]
C . albiflora Thwaites	Ратнапура, Шри-Ланка	Корневище (HD)	α-Пинен (14.5%), оксид кариофиллена (9,4%) и алконфор (5,1%)	[13]
C. alismatifolia Gagnep.	Прачинбури, Таиланд	Свежий корень (HD)	(-) — Ксанторризол (52,4%) и ар -куркумен (27,4%)	[36]
C. alismatifolia Gagnep.	Прачин Бури, Таиланд	β-куркумен (42,0%), (-) — ксанторрихол (36,6%) и ar -куркумен (7,5%)	[36]
C.amada Roxb.	Андхра-Прадеш, Индия	Корневище (HD)	Мирцен (80,5%)	[37]
C. amada Roxb.	Уттаракханд, Индия	Корневище (HD)	Мирцен (88,8%)	[38]
C. amada Roxb.	Северо-Восточная Индия	Свежие корневища (HD)	Мирцен (88,6%)	[39]
C. amada Roxb.	Нью-Дели, Индия	Корневище (SD)	( Z ) -β-Фарнезен (21,9%), гвая-6,9-диен (19,8%), α-лонгипинен (14,8%), α- гуайен (14,5%) и камфора (5,5%).	[40]
C. amada Roxb.	Майсур, Индия	Свежее корневище (HD)	( E ) -гидрооцимен (15,9%), ( Z ) -гидроцимен (14,2%), мирцен (14,9%) и линалоол (13,4%)	[41]
C.amada Roxb.	Лакхнау, Индия	Корневище (HD)	ar -Куркумен (28,1%), β-куркумен (11,2%), камфора (11,2%), курцеренон (7,1%) и 1,8-цинеол ( 6.0%)	[42]
C. amada Roxb.	Уттаракханд, Индия	Лист (HD)	Камфора (17,9%), epi -курцеренон (10,8%), курцеренон (9,5%) и изоборнеол (7,3%)	[38]
Центральная Индия	Корневище (HD)	Изомер ксанторризола (12,7%), метилэвгенол (10,5%) и пальмитиновая кислота (5,2%)	[43]
C. angustifolia. C. angustifolia.	Южная Индия	Корневище (HD)	Гермакрон (12,8%), камфора (12,3%), изоборнеол (8,7%) и курдион (8,4%)	[43]
C. angustifolia Roxb.	Чиангмай, Таиланд	Корень (HD)	β-Elemenone (65.0%)	[44]
C. angustifolia Roxb.	Чиангмай, Таиланд	Корневище (HD)	Камфора (36,9%) и гермакрон (31,5%)	[44]
C. angustifolia Roxb.	Индия	Корневище (HD)	Курцеренон (72,6%)	[45]
C. angustifolia Roxb.	Индия	Лист (HD)	Курцеренон (33.2%), 14-гидрокси-δ-кадинен (18,6%) и γ-эвдесмола ацетат (7,3%)	[45]
C. aromatica Salisb.	Северо-Восточная Индия	Корневище (HD)	Камфора (32,3%), курцеренон (11,0%), α-турмерон (6,7%), ar -турмерон (6,3%) и 1,8-цинеол (5,5%). %)	[46]
C. aromatica Salisb.	Китай	Корневище (SD)	8,9-Дегидро-9-формилциклоизолонгифолен (2.7–36,8%), гермакрон (4,3–16,5%), ar -турмерон (2,5–17,7%), турмерон (2,6–18,4%), эрмантин (0,8–13,3%), β-сесквифелландрен (0,3–11,3%). ) и ар -кукумен (0,3–10,5%).	[47]
C. aromatica Salisb.	Ассам, Индия	Корневище (SD)	Камфора (25,6%), курцеренон (10,9%), гермакрон (10,6%), 1,8-цинеол (9,3%), изоборнеол (8,2%) и камфен ( 7,4%)	[48]
C.aromatica Salisb.	Керала, Индия	Корневище (HD)	Камфора (18,8%), камфен (10,2%), 1,8-цинеол (10,1%), борнеол (8,2%) и β-элемен (7,5%)	[17]
C. aromatica Salisb.	Юлин, Китай	Корневище свежее (SD)	Курдион (50,6%) и гермакрон (9,5%)	[49]
C. aromatica Salisb.	Япония	Сухое корневище (SD)	Куркумол (35.8%), 1,8-цинеол (12,2%), ar -турмерон (7,0%), линалоол (6,4%), оксид гумулена (6,1%) и оксид кариофиллена (5,9%)	[50]
C. aromatica Salisb.	Керала, Индия	Корневище (HD)	Ксанторризол (26,3%), ар -куркумен (19,5%) и ди- эпи -α-кедрен (16,5%)	16 [51]	16 [51]
C. aromatica Salisb.	Ратнапура, Шри-Ланка	Корневище (HD)	Камфора (32.3%), курцеренон (11,0%), α-турмерон (6,7%), ar -турмерон (6,3%) и 1,8-цинеол (5,5%)	[13]
C. aromatica Salisb.	Таиланд	Корневище (HD)	1 H -3a, 7-метаноазулен (30,0%), куркумен (25,7%) и ксанторризол (13,7%)	[52]
C. aromatica Salisb.	Таиланд	Корневище (SE, гексан)	Ксанторризол (35.1%), 1 H -3a, 7-метаноазулен (21,8%) и куркумен (13,8%)	[52]
C. aromatica Salisb.	Хэбэй, Китай	Сухой корень (HSME)	β-элемен (6,3%), гермакрон (5,6%) и арцингиберон (5,3%)	[53]
C. aromatica Salisb.	Хэбэй, Китай	Сухой корень (SD)	Гермакрон (9,1%), куркуменол (8,5%), изокуркуменол (7,5%) и арцингиберон (5.1%)	[53]
C. aromatica Salisb.	Хэбэй, Китай	Сухой корень (SPME)	Куркуменол (8,9%), изокуркуменол (8,7%), гермакрон (6,7%), 1-метокси-4- (1-пропенил) -бензол (5,7%), и курцеренон (5,3%)	[53]
C. aromatica Salisb.	Ассам, Индия	Лист (SD)	1,8-цинеол (20,0%), камфора (18,0%), гермакрон (11,8%), камфен (9,4%), лимонен (8.6%) и изоборнеол (6,4%)	[48]
C. aromatica Salisb.	Горакхпур, Индия	Лист (HD)	p -Цимен (25,2%), 1,8-цинеол (24,0%), α-терпинеол (8,1%) и 2-оксабицикло (3,2, 1) октан-1-, 4-диметил-8-метилен (8,1%)	[37]
C. aromatica Salisb.	Северо-Восточная Индия	Лист (HD)	Камфора (28,5%), курцеренон (6,2%) и 1,8-цинеол (6.1%)	[46]
C. aromatica Salisb.	Куштия, Бангладеш	Лист (HD)	Камфора (26,3%), борнеол (16,5%), винилдиметилкарбинол (12,2%), оксид кариофиллена (6,3%), кубенол (5,6%) и огуречный спирт (5,2%). )	[54]
C. aromatica Salisb.	Ассам, Индия	Черешок (SD)	Камфора (16,8%), 1,8-цинеол (8,8%), оксид кариофиллена (8,7%), спирт пачули (8.4%), изоборнеол (6,8%) и кетон эльшольциа (6,0%)	[48]
C. aurantiaca Zijp	Керала, Индия	Свежее корневище (HD)	Piperitone ), 1,8-цинеол (13,1%) и камфора (5,7%)	[55]
C. aurantiaca Zijp	Чжэцзян, Индия	Корневище свежее (HD)	1,8 -цинеол (15,3%), камфора (10,1%), гермакрон (6,9%), β-элемен (6,3%), курцерен (6.7%) и β-элеменон (5,2%)	[56]
C. caesia Roxb.	Керала, Индия	Корневище (HD)	1,8-цинеол (30,1%), камфора (15,2%), ар -куркумен (14,8%) и камфен (8,2%)	[17]
C. caesia Roxb.	Центральная Индия	Корневище (HD)	Камфора (28,3%), ar -турмерон (12,3%), ( Z ) -β-оцимен (8,2%), ar -куркумен (6.8%) и 1,8-цинеол (5,3%)	[57]
C. caesia Roxb.	Индия	Лист (HD)	1,8-цинеол (27,0%) и камфора (16,8%)	[58]
C. elata Roxb.	Гуанчжоу, Китай	Свежее корневище (SD)	8,9-дегидро-9-формилциклоизолонгифолен (52,2%) и гермакрон (14,0%)	[49]
C. Головка K Ларсен и настроение	Чиангмай, Таиланд	Корневище (HD)	Germacrone (15.8%), β-пинен (10,0%), камфора (10,0%) и 2-нонанол (6,9%)	[2]
C. haritha Мангали и М. Сабу	Южная Индия	Корневище (HD)	Камфора (36,0%), 1,8-цинеол (13,9%), изоборнеол (10,6%), курдион (6,9%) и камфен (5,7%)	[59]
C. damageandii Gagnep.	Вьетнам	Корневище (SD)	1,8-цинеол (4,5-12,5%), гермакрон (9,0-20,5%), β-пинен (1.2–22,6%), β-элемен (6,5–11,3%) и изокуркуменол (3,7–13,4%)	[60]
C. damageandii Gagnep.	Вьетнам	Корень (SD)	Гермакрон (24,4%), изокуркуменол (12,9%) и куркуменол (10,8%)	[60]
C. damageandii Gagnep.	Вьетнам	Лист (SD)	1,8-цинеол (13,5%), гермакрон (11,5%) и курдион (36,8%)	[60]
C.harmandii Gagnep.	Вьетнам	Стебель (SD)	1,8-цинеол (21,8%), гермакрон (15,5%) и курдион (25,3%)	[60]
C. damageandii Gagnep.	Вьетнам	Цветок (SD)	Курдион (27,0%) и неидентифицированный кислородсодержащий сесквитерпен (12,3%)	[60]
C. inodora Blatt.	Малайзия	Корневище свежее (HD)	Курцеренон (20.8%), гермакрон (11,1%), курдион (7,5%) и 1,8-цинеол (5,3%)	[61]
C. inodora Blatt.	Малайзия	Лист (HD)	Курцеренон (16,9%), гермакрон (7,5%), 1,8-цинеол (5,3%) и фарнезол (5,0%)	[61]
C kwangsiensis SG Lee and CF Лян	Гуанчжоу, Китай	Свежее корневище (SD)	α-Элемен (12,8%), гермакрен D (8,2%), спатуленол (5.8%), курдинон (5,9%) и β-бисаболен (5,4%)	[49]
C. kwangsiensis S.G. Lee and C.F. Лян	Гуанси, Китай	Корневище (HD)	Гермакрон (13,2%), β-элеменон (12,8%), β-элемен (4,5–6,8%), курцеренон (5,6–7,6%) и курдион (3,0%). –6,0%)	[62]
C. kwangsiensis SGLee и CFLiang	Китай	Корневище (HD)	8,9-Дегидро-9-формилциклоизолонгифолен (2.37–42,59%), гермакрон (6,53–22,20%) и l-камфора (0,19–6,12%).	[63]
C. longa L.	Тамил Наду, Индия	Сухое корневище (HD)	ar -турмерон (53,1%), β-турмерон (6,4%) и α-турмерон (6,2%)	[64]
C. longa L.	Мумбаи, Индия	Сухое корневище (HD)	ar -турмерон + турмерон (68–70%) и курлон (12–15%)	[65]
C.longa L.	Канпур, Индия	Свежее корневище (HD)	ar -турмерон (31,7%), α-турмерон (12,9%), β-турмерон (12,0%) и ( Z ) -β-оцимен (5,5%)	[66]
C. longa L.	Горакхпур, Индия	Корневище (HD)	ar -турмерон (51,7%), β-бисаболен (10,7%), α-турмерон (11,9%), зингиберен (10,2%) и β-кариофиллен (5,6%)	[37]
C.longa L.	Горакхпур, Индия	Свежее корневище (HD)	ar -Турмерон (24,4%), α-турмерон (20,5%) и β-турмерон (11,1%)	[23]
C. longa L.	Горакхпур, Индия	Сухое корневище (HD)	ar -турмерон (21,4%), α-сантален (7,2%), % ar -куркумен (6,6 ) и санталенон (5,6%)	[23]
C. longa L.	Горакхпур, Индия	Свежее корневище (SE, этанол)	α-турмерон (53,4%), β-турмерон (18,1%) и ar -турмерон (6,2%)	[23]
C. longa L.	Горакхпур, Индия	Сухое корневище (SE, этанол)	ar -Турмерон (9,6%), α-сантален (7,8%), β-сесквипхелландрен (6,9%), α-турмерон (6,5%) и α-зингиберен (6,1%)	[23]
C.longa L.	Карнатака, Индия	Свежее корневище (HD)	α-турмерон (33,5%), ar -турмерон (21,0%) и β-турмерон (18,9%)	[67]
C. longa L.	Карнатака, Индия	Сухое корневище (HD)	ar -турмерон (30,3%), α-турмерон (26,5%) и β-турмерон (19,1%)	[67]
C. longa L.	Карнатака, Индия	Вылеченное корневище (HD)	ar -Турмерон (28.3%), α-турмерон (24,8%) и β-турмерон (21,1%)	[67]
C. longa L.	Майсур, Индия	Корневище (SE, гексан)	ar -турмерон (21,4%), зингиберен (15,0%), ( Z ) -β-фарнезен (14,0%), ar -куркумен (10,3%), турмерон (6,2%) и курлон ( 5,1%)	[22]
C. longa L.	Бангалор, Индия	Корневище (HD)	Турмерон (44.1%), β-турмерон (18,5%) и ar -турмерон (5,4%)	[68]
C. longa L.	Горакхпур, Индия	Высушенное корневище (HD)	ar -турмерон (49,1%) и α-турмерон (11,6%)	[69]
C. longa L.	Calicut, India	Rhizome (HD)			-турмерон (31,1%), курлон (10,6%), турмерон (10,0%) и ar -куркумен (6.3%)	[70]
C. longa L.	Каликут, Индия	Корень (HD)	ar -турмерон (46,8%) и ar -куркумен (7,0%) )	[70]
C. longa L.	Куала Селангор, Малайзия	Свежее корневище (HD)	ar -турмерон (45,8%) и куркуменол (18,2%)
C. longa L.	Файсалабад, Пакистан	корневище (SD)	ar -Турмерон (25.3%), α-тумерон (18,3%) и курлон (12,5%)	[72]
C. longa L.	Пакистан	Корневище (HD)	ar -турмерон (38,6%), a-турмерон (8,9%) и β-турмерон (12,9%)	[73]
C. longa L.	Сычуань, Китай	Сушеные корневища (SD)	ar -турмерон (49,0%), оксид гумулена (16,6%), β-селинен (10,2%) и оксид кариофиллена (5.6%)	[50]
C. longa L.	Китай	Свежие корневища (HD)	ar -турмерон (0,9–42,9%), β-турмерон (5,1–42,5 %), α-зингиберен (0,3–25,1%), ar -куркумен (1,2–15,7%) и β-сесквифелландрен (0,1–14,9%)	[74]
C. longa L	Сычуань, Китай	Корневище (SFE)	α-турмерон (40,8%), зингиберен (16,9%), β-турмерон (14.1%), ar -турмерон (11,0%) и β-сесквипхелландрен (10,0%)	[75]
C. longa L.	Mara Rosa, Brazil	Rhizome (HD)	ar -Турмерон (33,2%), α-турмерон (23,5%) и β-турмерон (22,7%)	[76]
C. longa L.	Мара Роса, Бразилия	Свежее корневище (HD)	α-турмерон (42,6%), β-турмерон (16%), ar -турмерон (12.9%) и α-фелландрен (6,5%)	[77]
C. longa L.	Минас-Жерайс, Бразилия	Корневище (SE)	( Z ) -γ- Атлантон (33,4%), ar -турмерон (21,8%) и ( E ) -γ-атлантон (18,7%)	[78]
C. longa L.	Minas Gerais , Бразилия	Корневище (HD)	( Z ) -γ-атлантон (44,0%), ( E ) -γ-атлантон (18.3%) и ар -турмерон (18,0%)	[78]
C. longa L.	Исфахан, Иран	Сухое корневище (HD)	ар -турмерон ( 68,9%) и α-турмерон (20,9%)	[79]
C. longa L.	Бразилия	Корневище (SFE)	ar -турмерон (51,9%) и ( E ) -γ-атлантон (19,6%)	[80]
C.longa L.	Бразилия	Корневище (HD)	ar -Турмерон (49,3%) и ( E ) -γ-атлантон (19,2%)	[80]
C. longa L.	Ондо, Нигерия	Свежее корневище (HD)	Турмерон (35,9%), α-филландрен (15,5%), курлон (12,9%), 1,8-цинеол (10,3%) и ar -турмерон (10,0%)	[81]
C. longa L.	Камерун	Корневище (HD)	α-Турмерон (43.1%), ар -турмерон (17,6%) и курлон (17,5%)	[82]
C. longa L.	Бутан	Корневище (HD)	α-турмерон (30,0–32,0%), ar -турмерон (17,0–26,0%) и β-турмерон (15,0–18,4%)	[83]
C. longa L.	Реюньон, Франция	Корневище (SD)	α-Турмерон (21,4%), терпинолен (15,8%), зингиберен (11,8%), β-сесквифелландрен (8.8%), ar -турмерон (7,7%), β-турмерон (7,1%) и β-кариофиллен (5,7%)	[84]
C. longa L.	North Central Нигерия	Свежее корневище (HD)	β-бисаболен (13,9%), ( E ) -β-оцимен (9,8%), мирцен (7,6%), 1,8-цинеол (6,9%), α- туйен (6,7%), α-фелландрен (6,4%), лимонен (5,3%), зингиберен (5,2%) и β-сесквифелландрен (5,2%)	[85]
C. longa L.	Северо-Индийские равнины	Корневище (HD)	1,8-цинеол (11,2%), α-турмерон (11,1%), β-кариофиллен (9,8%), ar, -турмерон (7,3%) и β-сесквифелландрен (7,1%)	[86]
C. longa L.	Керала, Индия	Корневище (HD)	1,8-цинеол (28,2%), β-элемен ( 8,2%), камфора (6,9%), α-фарнезен (6,3%) и ( Z , Z ) -фарнезол (5,2%)	[17]
C.longa L.	Сан-Томе и Принсипи	Корневище (HD)	α-фелландрен (15,5–30,4%), α-турмерон (12,2–23,9%), 1,8-цинеол (10,2–23,0%), ar -турмерон (4,0–12,8%), β-турмерон (4,3–11,5%) и p -цимен (2,5–5,5%)	[87]
C. longa L.	Коломбо, Шри-Ланка	Корневище (HD)	α-фелландрен (18,2%), 1,8-цинеол (14,6%), p -цимен (13,3%) и терпинолен (11.6%)	[13]
C. longa L.	Малайзия	Корневище (HD)	Фураногерменон (53,1%), гермакрон (9,6%) и β-элемен (8,8%), камфора (6,3%) и изофуранодиен (5,6%)	[88]
C. longa L.	Малайзия	Корневище (HD)	α-Тумерон (45,3%), линалоол (14,9 %) и β-тумерон (13,5%)	[31]
C. longa L.	Каликут, Индия	Цветок (HD)	p -Цимен-8-ол (26,0%) и терпинолен (7,4%)	[70]
C. longa L.	Реюньон, Франция	Цветок (SD)	Терпинолен (67,4%)	[84]
C. longa L.	Реюньон, Франция	Лист (SD)	Терпинолен (76,8%)	[84]
C. longa L.	Канпур, Индия	Свежий лист (HD)	α-фелландрен (9,1%), терпинолен (8,8%), 1,8-цинцеол (7,3%), ундеканол (7,1) и p -цимен ( 5,5%)	[66]
C. longa L.	Керала, Индия	Лист (HD)	α-Фелландрен (24,4%), терпинолен (13,1%), p — цимен (11,1%) и 1,8-цинеол (7,0%)	[89]
C. longa L.	Уттар-Прадеш, Индия	Leaf (HD)	p — Цимена (25.4%), 1,8-цинеол (18,0%), цис -сабинол (7,4%) и α-пинен (6,3%)	[90]
C. longa L.	Бангалор, Индия	Лист (HD)	α-Фелландрен (53,4%), терпинолен (11,5%) и 1,8-цинеол (10,5%)	[68]
C. longa L	Calicut, India	Leaf (HD)	α-фелландрен (32,6%), терпинолен (26%), 1,8-цинеол (6,5%) и p -цимен (5.9%)	[70]
C. longa L.	Бутан	Лист (HD)	α-Фелландрен (18,2%), 1,8-цинеол (14,6%), p -цимен (13,3%), терпинолен (11,6%) и β-пинен (7,2%),	[83]
C. longa L.	Нигерия	Лист (HD)	α-Фелландрен (47,7%) и терпинолен (28,9%)	[91]
C. longa L.	Керала, Индия	Leaf (HD)	β-Sesquiphellandrene (22.8%) и терпинолен (9,5%)	[92]
C. longa L.	Nainital, India	Leaf (SD)	Терпинолен (71,2%) и 1,8-цинеол ( 6,2%)	[93]
C. longa L.	Южная Нигерия	Лист (HD)	ar -турмерон (63,4%), α-турмерон (13,7%) и β-турмерон (12,6%)	[94]
C. longa L.	Селангор, Малайзия	Лист (PLE)	α-Фелландрен (13.8–20,7%), 1,8-цинеол (14,4–15,1%), терпинолен (7,7–9,4%) и p -цимен (5,0–6,4%)	[95]
C. longa L.	Белем, Бразилия	Свежий лист (HD)	β-Филландрен (31,5%), α-терпинолен (22,5%) и 1,8-цинеол (15,2)	[96]
C. longa L.	Вьетнам	Лист (HD)	α-фелландрен (24,5%), 1,8-цинеол (15,9%), p -цимен (13.2%) и β-пинен (8,9%)	[97]
C. longa L.	Индия	Лист (HD)	Терпинолен (87,8%)	[58]
C. longa L.	Индия	Лист (HD)	Мирцен (48,8%) и терпинолен (10,1%)	[58]
C. mangga Valeton7	и Zijp Паханг, Малайзия	Корневище (SD)	Оксид кариофиллена (18.7%) и кариофиллен (12,7%)	[28]
C. mangga Valeton and Zijp	Малайзия	Корневище (HD)	Мирцен (46,5%) и β-пинен (14,6%)	[98]
C. mangga Валетон и Зиджп	Пенанг, Малайзия	Корневище (HD)	Мирцен (78,7%) и ( E ) -β-оцимен (5,1%)	[99]
C. mangga Valeton and Zijp	Malaysia	Корневище (HD)	Мирцен (81.4%)	[31]
C. nankunshanensis N. Liu, X.B. Йе и Хуан Чен	Хуэйчжоу, Китай	Свежее корневище (SD)	Курдион (23,7%), гермакрон (18,8%), 8,9-дегидро-9-формилциклоизолонгифолен (10,7%) и веллерал (6,1%). %)	[49]
C. oligantha Trimen	Бадулла, Шри-Ланка	Корневище (HD)	Кариофиллен (15,1%), фитол (13,4), α-гумулен (8,2), γ-элемен (6.1%) и оксид кариофиллена (5,8%)	[13]
C. phaeocaulis Valeton	Китай	Корневище (SD)	8,9-Дегидро-9-формил-циклоизолонгифолен (15 –46,2%), гермакрон (8,9–21,2%), курлон (0,8–20,2%), α-кариофиллен (0,1–11,0%), курцерен (0,6–9,8%) и β-элемен (0,6–5,4%)	[100]
C. pierreana Gagnep.	Вьетнам	Цветок (HD)	Изоборнеол (27.3%), камфора (24,1%), изоборнилацетат (7,3%), камфен (6,7%) и α-пинен (5,1%)	[101]
C. pseudomontana Дж. Грэм	Тамил Наду, Индия	Корневище (HD)	β-Элеменон (22,1%), псевдокуменол (20,7%), гермакрон (15,2%), 2- (4-метоксифенил) N , N -триметил-1 -пирроламин (13,1%) и (1,5-диметил-4-гексенил) -4-метилбензол (7,3%)	[102]
C. purpurascens Blume	Йогьякарта, Индонезия	Сушеные ризомы (HD)	Турмерон (13.5%), гермакрон (13,2%), ar -турмерон (9,4%), гермакрен-B (8,8%), курлон (6,2%) и курцерен (5,8%)	[103]
C. rhabdota Sirirugsa и MF Newman	Бангкок, Таиланд	Свежее корневище (HD)	Гермакрон (24,4%), бутилбутаноат (14,2%), сек -бутилбутаноат (8,8%), камфен (7,0%) и гермакрен B (6,3%). %)	[104]
C. rubescens Roxb.	Гуанчжоу, Китай	Корневище свежее (SD)	Zerumbone (15.5%), ar -турмерон (13,8%), гермакрон (13,5%), камфора (8,7%) и оксид аромадендрена (7,1%)	[49]
C. sichuanensis X.X. Чен	Чэнду, Китай	Свежее корневище (SD)	Гермакрон (28,1%), β-элеменон (10,7%) и эпоксид изоаромадендрена (8,4%)	[49]
C. sichuan XX Chen	Сычуань, Китай	Сушеные корневища (SD)	ar -Турмерон (43.5%), β-селинен (13,4%), δ-кадинен (13,2%), оксид гумулена (8,0%) и куркумол (6,9%)	[50]
C. sichuanensis X.X. Chen	Сычуань, Китай	Корневище (SD)	epi -курцеренон (26,9%), гермакрон (12,4%), изокуркуменол (9,7%), β-элемен (6,4%) и курцерен (6,2%)	[105]
C. singulris Gagnep.	Гиа Лай, Вьетнам	Свежие корневища (SD)	Камфора (25.8%) и гермакрон (8,0%)	[106]
C. sylvatica Валетон	Керала, Индия	Корневище (HD)	α-Фенчен (70,0%)
C. trichosantha Gagnep	Вьетнам	Корневище (HD)	Курдион (47,4%), куркумол (7,0%) и гермакрон (6,1%)	[107]
Гуанчжоу, Китай	Корневище свежее (SD)	Germacrone (13.5%), 8,9-дегидро-9-формилциклоизолонгифолен (13,1%), дигидрокостунолид (12,3%), β-фарнезен (7,5%) и оксид аромадендрена (7,4%)	[49]
C. zanthorrhiza Roxb.	Mustika Ratu Джакарта, Индонезия	Сухое корневище (SD)	α-Куркумен (64,8%) и камфора (6,0%)	[108]
C. zanthorrhiza Roxb.	Провинция Чиангмай, Таиланд	Корневище (HD)	α-Терпинолен (24.9%), p -цимен-7-ол (12,2%), p -цимен (8,1%) и β-пинен (6,8%)	[2]
C. zanthorrhiza Roxb.	Куала-Селангор, Малайзия	Свежее корневище (HD)	Ксанторризол (31,9%), β-куркумен (17,1%), ар -куркумен (13,2%), пентаноат цитронеллила (5,7%) и камфора (5,7%) %)	[71]
C. zanthorrhiza Roxb.	Малайзия	Корневище (HD)	Ксанторризол (44.5%)	[31]
C. zedoaria (Christm.) Roscoe	MaharajGanj, India	Rhizome (HD)	1,8-Cineole (18,5%), mene p -cyne (18,4%) и α-фелландрен (14,9%)	[37]
C. zedoaria (Christm.) Roscoe	Ruian, China	Rhizome (SD)	Curzerene (29,4%) , курдион (19,6%), 1,8-цинеол (9,7%), гермакрон (9,2%) и β-элемен (8,1%)	[109]
C.zedoaria (Christm.) Roscoe	Changhwa, Тайвань	Сухое корневище (SD)	Эпикурцерен (24,1%), курцерен (10,4%) и курдион (7,0%)	[7]
C . zedoaria (Christm.) Roscoe	Китай	Сухое корневище (HD)	Эпикурцерен (46,6%), курдион (13,7%) и 5-изопропилиден-3,8-диметил-1 (5 H ) -азуленон (9,2%)	[110]
C. zedoaria (Christm.) Роско	Керала, Индия	Корневище (HD)	Эпикурцеренон (19,0%), ар -кукумен (12,1%), зингиберен (12,0%), β-сесквипхелландрен (9,8%), курцерен (8,0%)) и гермакрен B (6,0%).	[17]
C. zedoaria (Рождество) Роско	Горакхпур, Индия	Корневище (HD)	Курцеренон (31,6%), гермакрон (10,8%) и камфора (10,3%) и камфора (10,3%)	[111]
C.zedoaria (Christm.) Roscoe	Коломбо, Шри-Ланка	Корневище (HD)	Дебромофилиформинол (31,5%), камфора (11,8%), аромадендрен (11,8%), бензофуран (8,8%) и гермакрон )	[13]
C. zedoaria (Christm.) Roscoe	Gorakhpur, India	Сухое корневище (HD)	Курцерен (31,6%), гермакрон (10,8%) и камфора (10,8%) и камфора %)	[111]
C. zedoaria (Christm.) Роско	Северо-Восточная Индия	Корневище (HD)	Курцерен (22,3%), 1,8-цинеол (15,9%) и гермакрон (9,0%)	[112]
C. zedoaria (Рождество) Роско	Керала, Индия	Корневище (HD)	1,8-цинеол (40,8%), куркуменен (18,7%) и камфора (10,2%)	[17]
C. zedoaria (Christm.) Roscoe	Керала, Индия	Корневище (HD)	1,8-цинеол (24.6%), β-сесквифелландрен (21,5%) и элеменон (13,6%)	[17]
C. zedoaria (Christm.) Roscoe	Таиланд	Rhizome (HD)	1, 8-цинеол (37,6%) и курцеренон (13,7%)	[113]
C. zedoaria (Рождество) Роско	Шанхай, Китай	Коммерческий	Курцерен (26,5%), 1, 8-цинеол (12,0%), куркумол (9,0%), пиридин (8,0%), гермакрон (7,9%) и β-элемен (7.4%)	[114]
C. zedoaria (Christm.) Roscoe	Lucknow, India	Leaf (HD)	α-терпинилацетат (8,4%), изоборнеол (7,0%), дегидрокурдион (9,0%) и селина-4 (15), 7 (11) -диен-8-он (9,4%)	[115]

Произошла ошибка при настройке вашего пользовательского файла cookie

Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности. Если ваш браузер не принимает файлы cookie, вы не можете просматривать этот сайт.

Настройка вашего браузера на прием файлов cookie

Существует множество причин, по которым cookie не может быть установлен правильно. Ниже приведены наиболее частые причины:

В вашем браузере отключены файлы cookie. Вам необходимо сбросить настройки вашего браузера, чтобы он принимал файлы cookie, или чтобы спросить вас, хотите ли вы принимать файлы cookie.
Ваш браузер спрашивает вас, хотите ли вы принимать файлы cookie, и вы отказались. Чтобы принять файлы cookie с этого сайта, нажмите кнопку «Назад» и примите файлы cookie.
Ваш браузер не поддерживает файлы cookie. Если вы подозреваете это, попробуйте другой браузер.
Дата на вашем компьютере в прошлом. Если часы вашего компьютера показывают дату до 1 января 1970 г., браузер автоматически забудет файл cookie. Чтобы исправить это, установите правильное время и дату на своем компьютере.
Вы установили приложение, которое отслеживает или блокирует установку файлов cookie. Вы должны отключить приложение при входе в систему или проконсультироваться с системным администратором.

Почему этому сайту требуются файлы cookie?

Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности, запоминая, что вы вошли в систему, когда переходите со страницы на страницу. Чтобы предоставить доступ без файлов cookie потребует, чтобы сайт создавал новый сеанс для каждой посещаемой страницы, что замедляет работу системы до неприемлемого уровня.

Что сохраняется в файле cookie?

Этот сайт не хранит ничего, кроме автоматически сгенерированного идентификатора сеанса в файле cookie; никакая другая информация не фиксируется.

Как правило, в файлах cookie может храниться только информация, которую вы предоставляете, или выбор, который вы делаете при посещении веб-сайта. Например, сайт не может определить ваше имя электронной почты, пока вы не введете его. Разрешение веб-сайту создавать файлы cookie не дает этому или любому другому сайту доступа к остальной части вашего компьютера, и только сайт, который создал файл cookie, может его прочитать.

Произошла ошибка при настройке пользовательского файла cookie

Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности.Если ваш браузер не принимает файлы cookie, вы не можете просматривать этот сайт.

Настройка вашего браузера на прием файлов cookie

В вашем браузере отключены файлы cookie. Вам необходимо сбросить настройки вашего браузера, чтобы он принимал файлы cookie, или чтобы спросить вас, хотите ли вы принимать файлы cookie.
Ваш браузер спрашивает вас, хотите ли вы принимать файлы cookie, и вы отказались.Чтобы принять файлы cookie с этого сайта, нажмите кнопку «Назад» и примите файлы cookie.
Ваш браузер не поддерживает файлы cookie. Если вы подозреваете это, попробуйте другой браузер.
Дата на вашем компьютере в прошлом. Если часы вашего компьютера показывают дату до 1 января 1970 г., браузер автоматически забудет файл cookie. Чтобы исправить это, установите правильное время и дату на своем компьютере.
Вы установили приложение, которое отслеживает или блокирует установку файлов cookie.Вы должны отключить приложение при входе в систему или проконсультироваться с системным администратором.

Почему этому сайту требуются файлы cookie?

Что сохраняется в файле cookie?

Куркума — добавка, факты и эффекты

Куркума, входящая в состав большинства карри и горчицы, уже почти 4000 лет используется не только как специя.Оранжевый пигмент куркумы использовался в качестве красителя, и как в аюрведической, так и в китайской медицине куркума используется в лечебных целях. Куркума также использовалась в религиозных церемониях по всей Индии на протяжении тысячелетий.

Сегодня производители добавок говорят, что куркума может быть полезна для людей с воспалениями или болями в суставах, а также для тех, кто хочет принимать антиоксиданты, содержащиеся в куркуме. Куркума также используется для лечения изжоги, язвы желудка, камней в желчном пузыре, аллергии, диабета, болезни Альцгеймера, депрессии, ран и экземы.Некоторые утверждают, что куркума может помочь пищеварению и регулировать менструацию.

Куркума ( Curcuma longa ) — растение, тесно связанное с имбирем. Его выращивают в тропическом климате по всей Азии из-за своих подвоев, которые придают растениям аромат и пигмент. Подвои, которые растут под землей, но представляют собой скорее стебель, чем настоящий корень, можно измельчить в пасту или высушить и измельчить в порошок.

Куркума содержит более 300 природных компонентов, включая бета-каротин, аскорбиновую кислоту (витамин С), кальций, флавоноиды, клетчатку, железо, ниацин, калий, цинк и другие питательные вещества.Но химическое вещество куркумы, связанное с ее наиболее широко рекламируемым воздействием на здоровье, — это куркумин.

Куркума работает?

Было проведено мало исследований, чтобы надежно доказать или опровергнуть предполагаемые преимущества куркумы. Но есть некоторые предварительные доказательства того, что куркумин имеет некоторые преимущества для здоровья, согласно Национальному центру дополнительной и альтернативной медицины.

Куркума показала некоторую эффективность при лечении пептических язв, и есть некоторые предположения, что она помогает предотвратить и лечить рак.Согласно исследованию 2011 года, опубликованному в журнале Clinical Cancer Research, в одном исследовании слюны человека куркумин влиял на клеточные сигналы, которые стимулируют рост рака головы и шеи. Есть также свидетельства того, что местное применение куркумы может уменьшить зуд, вызванный раком кожи. Было обнаружено, что куркума со всеми ее компонентами, работающими вместе, более эффективна, чем один куркумин, при использовании в исследованиях рака.

Однако основное действие куркумы на организм заключается в том, что она уменьшает воспаление, которое связано со многими заболеваниями.

Один эксперимент на крысах показал, что куркумин может уменьшить отек суставов при ревматоидном артрите. Исследователи давали крысам экстракты куркумы до и после индукции симптомов ревматоидного артрита у животных. Некоторые экстракты содержали только куркуминоиды, семейство химических веществ, которые включают куркумин, в то время как другие экстракты содержали куркуминоиды вместе с другими соединениями. Исследование, опубликованное в 2006 году в Journal of Natural Products, показало, что чистые экстракты куркуминоидов более эффективны при лечении симптомов ревматоидного артрита и что куркуминоиды эффективнее предотвращают появление новых отеков суставов, чем существующие.

Куркума также может помочь предотвратить потерю костной массы в результате остеопороза. В исследовании 2010 года исследователи вызвали симптомы менопаузы у крыс, потому что менопауза часто приводит к потере костной массы. Затем крыс лечили куркуминоидами в высоких и низких концентрациях до и после индуцированной менопаузы. Низкие концентрации куркуминоидов оказали незначительное влияние, но крысы, получавшие экстракты куркуминоидов, которые были чистыми на 94 процента, показали на 50 процентов меньшую потерю костной массы в течение двухмесячного эксперимента, согласно исследованию, опубликованному в Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии.

Хотя эти и другие исследования куркумина на животных указывают на возможное его использование в медицинских целях, результаты на животных не всегда передаются человеку. Необходимы дополнительные доказательства для изучения влияния куркумы на состояния, которые она предполагается лечить, включая желтуху, гепатит, фибромиалгию, проблемы с печенью и желчным пузырем, головную боль, стригущий лишай, синяки, глазные инфекции и кожную сыпь.

Предварительные данные исследований на людях предполагают, что куркума может быть эффективной при лечении боли, диспепсии (расстройство желудка) или гиперлипидемии (высокий уровень липидов в крови).

«Однако в настоящее время высококачественные клинические доказательства использования куркумы при любых показаниях для человека отсутствуют», — сказала Кэтрин Ульбрихт, старший фармацевт Массачусетской больницы общего профиля в Бостоне и соучредитель Natural Standard Research Collaboration, которая рассматривает доказательства. на травах и пищевых добавках.

В целом, Natural Standard Research Collaboration оценило куркуму как «C» по шкале от A до F за силу и количество доказательств, подтверждающих любые утверждения о пользе для здоровья.

Куркума безопасна?

Куркума безопасна для большинства людей при потреблении в количествах, содержащихся в продуктах питания. Но куркума может иметь побочные эффекты при приеме в больших дозах. Некоторые добавки содержат до 500 миллиграммов экстракта куркумы, и на их этикетках рекомендуется принимать четыре капсулы в день.

Высокие дозы куркумы могут снизить уровень сахара в крови или кровяное давление, сказал Ульбрихт, что означает, что люди, принимающие лекарства от диабета или артериального давления, должны соблюдать осторожность при приеме добавок с куркумой.Люди, готовящиеся к операции, должны избегать добавок куркумы, потому что куркума может увеличить риск кровотечения. Куркума также может влиять на то, как печень обрабатывает определенные лекарства, поэтому лучше проконсультироваться с врачом, прежде чем принимать большие дозы куркумы вместе с лекарствами.

Разжижители крови могут взаимодействовать с большими дозами куркумы, как и лекарства, снижающие свертываемость крови. У людей могут возникать кровотечения или синяки при сочетании больших доз куркумы с аспирином, варфарином, антитромбоцитарными препаратами и НПВП, такими как ибупрофен.По словам Ульбрихта, куркума также усиливает разжижающий кровь эффект растительных средств, в том числе дягиля, гвоздики, даншена, чеснока, имбиря, гинкго, женьшеня обыкновенного, красного клевера и ивы. Добавки куркумы также могут влиять на действие других лекарств, например, для снижения кислотности желудка и диабета.

Было проведено мало исследований чрезмерных доз куркумы. Несколько медицинских отчетов о людях, принимающих чрезвычайно высокие дозы куркумы, предполагают, что она может вызвать нарушение сердцебиения.Чрезмерные дозы куркумы также могут вызвать заблуждение, легкую лихорадку, расстройство желудка или камни в почках. Куркума может усугубить проблемы с желчным пузырем или усугубить симптомы кислотного рефлюкса или изжоги. Большие дозы куркумы также могут ухудшить симптомы артрита и вызвать кожную сыпь.

Беременным женщинам следует избегать приема большого количества куркумы, — сказал Ульбрихт. Куркума в дополнительных дозах может способствовать менструации или стимулировать матку в достаточной степени, чтобы подвергнуть беременность риску.

Куркуму не следует путать с корнем яванской куркумы ( Curcuma zedoaria ), который имеет свои собственные лечебные свойства и побочные эффекты.

Дополнительный отчет от Рэйчел Росс, автора Live Science.

Химический состав масла куркумы — побочного продукта производства олеорезина куркумы и его ингибирующая активность в отношении различных грибов

Джаяпракаша, Гуддадарангавванахалли К., Неги, Прадип С., Анандхарамакришнан, Чиннасвами и Сакария, Куриан К. «Химический состав масла куркумы — побочного продукта производства олеорезина из куркумы и его ингибирующая активность против различных грибов» Zeritschurfors т.56, нет. 1-2, 2001, стр. 40-44. https://doi.org/10.1515/znc-2001-1-207 Джаяпракаша, Г., Неги, П., Анандхарамакришнан, К. и Сакария, К. (2001). Химический состав масла куркумы — побочного продукта производства олеорезина куркумы и его ингибирующая активность в отношении различных грибов. Zeitschrift für Naturforschung C , 56 (1-2), 40-44. https://doi.org/10.1515/znc-2001-1-207 Джаяпракаша, Г., Неги, П., Anandharamakrishnan, C. и Sakariah, K. (2001) Химический состав масла куркумы — побочного продукта производства олеорезина куркумы и его ингибирующая активность в отношении различных грибов. Zeitschrift für Naturforschung C, Vol. 56 (Выпуск 1-2), стр. 40-44. https://doi.org/10.1515/znc-2001-1-207 Джаяпракаша, Гуддадарангавванахалли К., Неги, Прадип С., Анандхарамакришнан, Чиннасвами и Сакария, Куриан К. «Химический состав масла куркумы — побочного продукта производства олеорезина из куркумы и его ингибирующая активность против различных грибов» Zeritschurfors 56 , нет.1-2 (2001): 40-44. https://doi.org/10.1515/znc-2001-1-207 Джаяпракаша Г., Неги П., Анандхарамакришнан С., Сакария К. Химический состав масла куркумы — побочного продукта производства олеорезина куркумы и его ингибирующая активность в отношении различных грибов. Zeitschrift für Naturforschung C . 2001; 56 (1-2): 40-44. https://doi.org/10.1515/znc-2001-1-207

Химия куркумы — флуоресценция, индикатор и влияние на здоровье — сложный процент

Нажмите для увеличения

Если вы когда-либо готовили карри, вы, вероятно, использовали куркуму — возможно, прямо сейчас у вас есть немного на кухне.Вероятно, это не первое, что приходит в голову, когда вы думаете о химии, но на самом деле есть несколько интересных химию трюков, которые вы можете с этим сделать! В этом посте мы рассмотрим их, а также множество преимуществ для здоровья, которые обычно приписывают желтой специи.

Турмерик — это растение, которое принадлежит к тому же семейству растений, что и имбирь. Как и имбирь, для изготовления пряностей используются корневища растения (подземные стебли). Как и все специи, куркума представляет собой смесь химических соединений, но ее ярко-желтый цвет обусловлен присутствием особого соединения: куркумина.Это соединение также стоит за тонкой химией, которую вы можете легко попробовать сами.

Два тумерических трюка

Первое, что вы можете сделать с куркумой, — это заставить ее флуоресцировать. Для этого вам понадобится только куркума, немного алкоголя (например, водки) и ультрафиолетовый фонарик, который вы легко можете получить в Интернете. Если вы поместите спирт в емкость, осветите емкость в затемненной комнате УФ-фонарем, а затем посыпьте немного куркумы, можно увидеть невероятные желто-зеленые светящиеся следы, когда куркума проваливается сквозь жидкость.Посмотрите их на видео ниже:

Это происходит потому, что электроны в молекулах куркумина поглощают ультрафиолетовый свет от ультрафиолетового фонарика, получая при этом энергию. Эта энергия продвигает их с того места, где они начали (то, что мы называем «основным состоянием»), на более высокий энергетический уровень (то, что мы называем «возбужденным состоянием»). Однако это длится недолго; они быстро теряют часть этой энергии в виде вибрационной энергии, прежде чем вернуться в основное состояние, излучая свою избыточную энергию в виде видимого света и давая нам флуоресценцию, видимую здесь.

(Примечание: вы можете задаться вопросом, почему используется спирт, а не просто вода. Это связано с тем, что куркума более растворима в спирте, чем вода, поэтому флуоресценция более заметна).

Если вы смотрели видео, то уже видели другой химический состав куркумы: его можно использовать в качестве индикатора, который поможет нам определить разницу между кислотами и щелочами. Если добавить куркуму в кислый раствор, она останется своего обычного желтого цвета. Однако добавьте его в щелочной раствор, и он изменит цвет с желтого на красный.

Куркумин снова является химическим виновником этого эффекта. На этот раз все дело в тонком изменении его химической структуры. Химическая структура куркумина содержит последовательность чередующихся одинарных и двойных связей между атомами, что химики называют «конъюгацией». Длина этой последовательности чередующихся типов связи влияет на длины волн света, которые поглощает соединение.

В случае куркумина, когда он добавляется в щелочной раствор, небольшое изменение в структуре изменяет длину сопряженной части молекулы, в свою очередь, изменяя длину волны света, который он поглощает.Это вызывает изменение цвета с желтого на красный.

Влияние куркумы на здоровье

Большое внимание уделяется предполагаемому воздействию куркумы на здоровье. Просто введите «куркума» в Google (доступны другие поисковые системы), и вы увидите множество статей с заголовками вроде «10 преимуществ куркумы: лучше лекарств?». Если вы пришли сюда для краткого ответа, то * ТРЕВОГА СПОЙЛЕР * ответ на вопрос, который ставит статья, — «Нет». Если хотите подробнее, пристегнитесь.

Так в чем же особенность куркумы и куркумина? Ну, его хвалят как эффективное обезболивающее, антидепрессант, противовоспалительное средство, средство для лечения рака и, возможно, даже для лечения болезни Альцгеймера. При всем этом вы вполне можете задаться вопросом, почему врачи еще не прописывают его целыми ведрами. Прежде чем вы начнете обильно посыпать куркумой завтрак, обед и ужин, есть несколько предостережений в отношении того, что мы знаем о влиянии куркумы.

Прежде всего, важно понимать, что, хотя было проведено большое количество исследований куркумы, подавляющее большинство из них проводилось на изолированных клетках или на животных.Наблюдаемые эффекты были умеренно многообещающими в некоторых случаях, включая противовоспалительные и противораковые эффекты, но волнение по этому поводу должно быть умеренным. Многие вещи работают в изолированных клетках в лаборатории, но не работают в человеческом теле. Эффекты у животных могут быть более многообещающими, но все же могут не проявляться у людей.

Положительные результаты клинических испытаний (на людях) являются ключевыми, когда дело доходит до определения эффективных лекарств. Куркума подвергалась сравнительно небольшому количеству из них, и они, как правило, давали неоднозначные результаты.Институт Линуса Полинга приводит здесь очень тщательный анализ научных данных, стоящих за утверждениями о пользе куркумы для здоровья. Они указывают на еще одно ограничение куркумы:

«У людей куркумин, принимаемый перорально, плохо всасывается, быстро метаболизируется и выводится. Следовательно, потенциал куркумина как терапевтического средства ограничен его низкой биодоступностью ».

В переводе на более простые термины это означает, что куркумин не очень хорошо усваивается, когда мы его едим, а то, что усваивается, быстро расщепляется и выводится из организма.Если вы считаете, что куркумин составляет только около 3% куркумы, вы начинаете понимать, что вам нужно серьезно перекусить куркумой, чтобы усвоить такое количество куркумина, которое может иметь какой-то эффект.

Это не означает, что куркума не имеет никакой пользы для здоровья, и все еще продолжаются клинические испытания, изучающие ее потенциальное полезное использование. Тем не менее, это означает, что вам, вероятно, следует легко прочитать следующую статью Daily Mail о том, как куркума вылечит болезнь Альцгеймера / поможет победить рак / навсегда избавит вас от болезней!

РЕДАКТИРОВАТЬ 11/01/2017: недавний обзор, опубликованный в январе 2017 года, показывает, что перспективы превращения куркумина в эффективное лекарство от любого заболевания невелики.В обзоре указывается, что «ни одно двойное слепое плацебо-контролируемое клиническое испытание куркумина не было успешным», и делается вывод: «куркумин является нестабильным, реактивным, небиодоступным соединением и, следовательно, крайне маловероятно». Полный обзор можно прочитать здесь.

Понравились этот пост и рисунок? Подумайте о поддержке сложного процента на Patreon и получайте предварительные просмотры предстоящих публикаций и многое другое!

Изображение в этой статье находится под лицензией Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.