Кивано фрукт как есть: Кивано — что это за фрукт

Содержание

Кивано — что это за фрукт — как правильно есть

Фрукт кивано часто называют «рогатая дыня». Латинское название Cucumis metulifer, плоды растут на вьющейся лиане семейства Тыквенные и являются ближайшими родственниками обычного огурца. Мы решили узнать всё об экзотическом плоде – как выбрать, как есть и что приготовить из кивано и поделиться с вами интересными фактами.

Содержание:

Что за фрукт кивано

Внешне кивано похож на большой перезрелый огурец. На жёлтой кожуре полно остроконечных пупырышек. Размер фрукта от 10 до 15 сантиметров, вес 250-300 граммов, форма продолговатая, как у дыни.

Вкус кивано

Под толстой несъедобной кожурой много семян, похожих на огуречные. Мякоть сочная, желеобразная. По вкусу кивано напоминает огурец и банан, некоторые сорта имеют цитрусовый привкус.

Вкус кивано

Где растёт кивано

Родина кивано – Африка, растение широко распространено и считается фруктом.

В Израиле, Центральной Америке и Новой Зеландии это овощная культура. Не переносит низкие температуры, поэтому выращивание в нашем климате возможно только в специально оборудованных теплицах или летом на грядках..

Где растёт кивано

Как выращивают кивано

Процесс сбора, выращивания и перевозки аналогичный огурцам. Растёт кивано на грядках. Для вьющихся растений делают колышки, на которых плетётся лиана. Выращивают фрукт на больших плантациях, с мая по октябрь. По мере созревания плоды собирают, маркируют, упаковывают и отправляют на доставку.

Состав и калорийность кивано

Фрукт кивано практически не содержит сахара, что делает его диетическим продуктом. Состав плода на 100 граммов:

45 ккал;
2 г белков;
1 г жиров;
7 г углеводов.

Сочная желеобразная мякоть фрукта кивано на 90% состоит из воды и содержит 5% пищевых волокон — клетчатки. Едят кивано на низкоуглеводной диете, минимум калорий в составе делают плоды рекомендованным продуктом при ожирении и сахарном диабете.

На заметку!
Гликемический индекс кивано — 37 единиц.

Состав и калорийность кивано

Пищевая ценность

На родине фрукт считается плодом долголетия. Кивано содержит все необходимые организму витамины и микроэлементы.

Витамины

А, бета-каротин — 90 мкг;
В2, тиамин — 0.03 мг;
В2, рибофлавин — 0.015 мг;
В3 или витамин РР, ниацин — 0. 7мг;
В5, пантотеновая кислота — 0.2 мг;
В6, пиридоксин — 0.1 мг;
В9, фолиевая кислота — 3 мкг;
С, аскорбиновая кислота— 5.5 мг.

Макроэлементы

калий — 125 мг;
кальций — 15 мг;
натрий — 2 мг;
магний — 42 мг;
фосфор — 38 мг.

Микроэлементы

железо — 1.2 мг;

марганец — 38 мкг;
медь — 22 мкг;
цинк — 0.48 мг.

Кивано богат бета-каротином. Вещество синтезируется в растениях при фотосинтезе и не вырабатывается организмом. Врачи рекомендуют есть сочные плоды для профилактики заболеваний глаз. Зимой кивано едят для поддержки иммунитета, фрукт содержит оптимальное сочетание калия, железа и витамина С.

Пищевая ценность

Польза кивано для здоровья

Сочный плод рекомендуется есть детям и взрослым. Полезные свойства кивано издавна используются в народной медицине стран, где фрукт популярен и растёт круглый год.

Общая

Фрукт кивано содержит много воды с ионами калия. Микроэлемент необходим для поддержания работы сердечно-сосудистой системы.
В жаркое время года плод превосходно утоляет жажду и восстанавливает водный баланс.
Сок кивано содержит медь, необходимый элемент для кроветворения. Фреши входят в состав диеты после операции.

Фрукт регулирует баланс глюкозы в крови и подходит для рациона людей с сахарным диабетом, имеет низкий гликемический индекс.
Мякоть восстанавливает солевой баланс, имеет оптимальное сочетание минеральный солей, насыщает клетки водой и кислородом.

Для мужчин

Кивано разжижает кровь, улучшает обращение и способствует увеличению потенции.
Плоды содержат сбалансированный состав витаминов и микроэлементов, рекомендуются для приготовления протеиновых коктейлей до и после тренировки в спортзале.

Для женщин

Мякоть кивано содержит антиоксиданты, фрукт широко используется в косметологии при изготовлении средств по уходу за проблемной кожей.
Плоды необходимо есть для восстановления уровня эритроцитов после менструации.
Фрукт полезен при похудении, содержит пищевые волокна, очищающие кишечник от накопившихся шлаков.

Для детей

Детям полезно есть кивано для повышения иммунитета в холодное время года. Фрукт полезен для улучшения состояния крови при анемии, сок богат медью, способствующей выработке красных кровяных телец.

На заметку!
При мелких ссадинах и порезах свежий сок останавливает кровотечение и оказывает антисептическое воздействие на рану.

Польза кивано для здоровья

Вред и противопоказания

Плоды кивано не содержат сахара, рекомендуются в диетическом рационе и не вредны для людей с сахарным диабетом. При первом употреблении следует попробовать небольшой кусочек и подождать 1-2 часа. Если аллергической реакции на новый продукт не последовало, можно съесть кивано целиком.

Противопоказания к употреблению:

водянистая мякоть содержит много семечек, не рекомендуется есть кивано детям до 3 лет;

при запорах, расстройстве пищеварения и дисбактериозе следует употреблять кивано умеренно.

Совет!
Мякоть на 90% состоит из воды, в которую попадают пестициды. При выращивании не используйте химикаты, чтобы кивано не навредил здоровью.

Вред и противопоказания

Как выбрать при покупке

В наших супермаркетах кивано продаётся поштучно. Чтобы выбрать вкусный спелый фрукт и насладиться вкусом недешёвого тропического плода, следуйте рекомендациям по выбору.

Как правильно выбрать вкусный фрукт кивано:

плод должен быть упругим, без вмятин и чёрных точек;
цвет ярко-жёлтый, с мраморным рисунком;
«рожки» мягкие и выпуклые;
спелый фрукт имеет длину 10-15 сантиметров.

Возьмите понравившийся плод и взвесьте. Спелый кивано внутри очень сочный, весит 200-250 граммов. Если вес ниже, фрукты собрали неспелыми, они водянистые и практически не имеют вкуса.

На заметку!
Цена кивано в украинских супермаркетах — 120-150 гривен за штуку.

Как хранить кивано

Фрукт имеет плотную кожуру и хорошо сохраняется при комнатной температуре. Для хранения каждый плод оберните в бумагу и сложите в корзину. Храните в тёмном месте при комнатной температуре до 3 месяцев.

Неспелые плоды созревают также, как огурцы. Выложите фрукты на освещённый подоконник. Через 2-3 дня кожура станет жёлтой и можно кушать кивано.

Как хранить кивано

Выращивание в домашних условиях

Вырастить кивано легко. «Рогатая дыня» неприхотлива в уходе, основное условие — освещённые грядки и своевременный регулярный полив. Можно использовать семена кивано из спелого магазинного фрукта или купить в магазине.

Замочите семена на 1 день в воде.

Подготовьте грунт, рекомендуем купить готовую смесь с пометкой «Для рассады».
В пластиковые или бумажные стаканы насыпьте субстрат, сделайте углубление и посадите по одной семечке.
Полейте, накройте плёнкой, пока не появятся ростки. Поливать кивано лучше вечером.
Если хотите заняться выращиванием кивано на открытом грунте, высаживайте рассаду, когда температура почвы достигнет 20°С.
Возле каждого растения сделайте колышек, по которому лиана будет виться.
Регулярно поливайте рассаду, утром и вечером. В жаркие дни — по мере высыхания почвы.
Перед появлением завязи обработайте каждое растение кивано средством от вредителей. Рекомендуется любой препарат против тли и других насекомых, повреждающих огурцы.
Когда плоды кивано начнут созревать, укрепите опору — на одном кусте вырастает 6-7 крупных фруктов.
Собирайте урожай по мере созревания.

Выращивание кивано в домашних условиях не отличается от огурцов.

На заметку!
Семена кивано продаются в магазинах для садоводов по цене 10 гривен за 5 штук.

Применение в кулинарии

В Африке кивано едят сырым, добавляют в салаты и делают десерты. Популярен коктейль из мякоти с бананом и льдом — его продают повсеместно в жару. Напиток мгновенно освежает и придаёт силы, превосходно утоляет голод.

Самый простой способ, как кушать свежий кивано — фрукт помыть, разрезать пополам и ложкой съесть сочную мякоть с семечками. Вдоволь наевшись свежего фрукта, приготовьте интересные блюда.

Кивано — это вкусный наполнитель для молочных коктейлей и мороженого. Мякоть превосходно сочетается с йогуртом, сметаной и молоком.
Из фрукта готовят желе, варенье и пастилу, добавив сахар, желатин или агар-агар.
Вкус кивано дополнит фреши из цитрусовых и придаст напитку сладость без сахара.
Плотная мякоть отлично гармонирует в салатах с морепродуктами и курицей. Добавьте немного острых специй, чтобы создать сладко-пряный вкус блюда.
Очищенный и порезанный на круглые дольки кивано используют как съедобное украшение для салатов, коктейлей и бутербродов.
Подсоленная мякоть — отличная закуска к крепким спиртным напиткам.
Семечки с сердцевиной, взбитые блендером с сахаром — вкусный соус для мороженого.
Мякоть, взбитая с чесноком и острым перцем — отличный соус к стейкам.
Кивано едят с рыбой. Для подачи филе форели или лосося запекают под соусом из мякоти.

Совет!
Кивано можно есть так же, как огурец. Используйте несладкую мякоть в салатах из овощей.

Рецепты с кивано

Предлагаем приготовить простые и вкусные блюда с африканским огурцом кивано.

Йогуртовый десерт с кивано

Ингредиенты:

3 спелых кивано;
500 мл натурального несладкого йогурта;
5 столовых ложек сахара;
25 г желатина.

Приготовление:

Желатин растворите в небольшом количестве воды. Йогурт взбейте с сахаром, добавьте желатин и тщательно перемешайте.

Кивано разрежьте пополам, выньте ложкой мякоть. Порежьте небольшими кусочками и смешайте с йогуртом.

В очищенные половинки кожуры налейте йогурт, оставьте в холодильнике на 3-4 часа до застывания. Перед подачей украсьте листиками мяты.

Йогуртовый десерт с кивано

Коктейль с кивано и мятным ликёром

Ингредиенты:

1 спелый кивано;
50 мл мятного ликёра.

Приготовление:

Разрежьте кивано, выньте мякоть и тщательно процедите через сито, отделив семена. Влейте в шейкер сок, ликёр и смешайте. Добавьте лёд, влейте в бокал и подавайте охлаждённым.

Коктейль с кивано и мятным ликёром

Применение в медицине

Фрукт имеет низкий гликемический индекс. Диетологи рекомендуют есть кивано ежедневно на завтрак. Если врач назначил лечебную низкокалорийную диету, выращивайте плоды дома по нашим рекомендациям.

Кивано рекомендуется при обезвоживании и диарее. Плод богат минеральными солями и на 90% состоит из воды. Быстро регулирует баланс микроэлементов, клетчатка оказывает вяжущее воздействие и останавливает диарею.

Плоды кивано издавна используют при лечении ран. В мякоти содержатся вещества, оказывающие кровоостанавливающий эффект. При порезах, ссадинах и других повреждениях кожи приложите свежую дольку для остановки крови.

Фрукт богат витамином С и антиоксидантами. Экстракт из мякоти кивано используется многими косметическими концернами в производстве косметики для лечения акне и угрей.

Плоды богаты антиоксидантами и микроэлементами, необходимыми коже в возрасте 45+. Масла и экстракт кивано входят в состав премиальной косметики серии anti-age.

Узнаем как едят кивано? Узнайте, как вырастить кивано

Каждый год на полках супермаркетов появляются новые экзотические фрукты и овощи. Даже купив плод на пробу, не все любители могут с уверенностью сказать, что они держат в руках – фрукт или овощ, и как его вообще правильно есть. Очередная такая новинка – кивано. Что это за плод такой? Одни считают, что кивано — фрукт, как есть который, толком никто не знает. Другие уверены, что это овощ. И только в одном мнении все едины. Плод, внешне напоминающий ежика, очень полезен. Как едят кивано и что это за экзотическое растение? В этом нужно разобраться.

Интересный плод

Кивано фруктом называют условно. На самом деле это овощ из семейства Тыквенных. Проще говоря, близкий родственник обыкновенного огурца. Его называют по-разному — африканский колючий огурец, двурогая или желейная дыня. Неправы те, кто называет его антильским огурцом или ангурией. Это совершенно разные растения, у которых можно заметить лишь некоторое внешнее сходство.

Выращивают двурогую дыню повсеместно в странах с жарким тропическим климатом, а специализированно разводят в Новой Зеландии, США (Калифорнии), Израиле и Колумбии.

Кивано – однолетняя травянистая лиана с тонкими, но крепкими стеблями. В длину она достигает 5-6 метров. Это теплолюбивое растение короткого светового дня, которое может выращиваться как огородная культура и в качестве декоративной лианы.

Листья кивано похожи на огуречные, только мельче. В их пазухах находятся многочисленные желтые цветки. Как и у остальных тыквенных, они делятся на мужские и женские. В течение всего вегетационного периода лиана обильно плодоносит. Соблюдая все правила ухода, с куста можно собрать до 200 плодов. Добиться такого результата реально, постоянно обрывая зеленцы. Но урожайность может резко снизиться, если на лиане останется и созреет хотя бы один плод кивано.

Как вырастить его в нашей стране?

Лучше всего делать это через рассаду. Перед посевом в горшочки семена на сутки нужно замочить в питательном растворе. Как только минует угроза заморозков, молодые растения после обязательного закаливания можно высаживать в грунт. Место для кивано должно быть защищено от ветра и прямых солнечных лучей. Несмотря на то, что растение теплолюбиво, жаркого солнца оно не переносит. На листьях быстро появятся ожоги, а цветки и завязь могут опасть. Кивано предпочитает легкую, рыхлую, водопроницаемую почву. Он плохо переносит засуху и переувлажнение. Стебли растения нуждаются в опоре. Поэтому их желательно высаживать под забором или подвязывать шпагатом, периодически подкручивая стебель по часовой стрелке.

Как вариант, можно раскинуть сетку, которую лиана густо оплетет. Из-за быстрого роста и обильной листвы молодые растения следует размещать на расстоянии 50-80 см. Дальнейший уход за кивано прост. Это регулярный полив (особенно после каждого снятия урожая), мульчирование почвы (корневая система слабая, при рыхлении ее легко повредить), прополка и подкормки каждые 10-12 дней, причем обязательно нужно чередовать органическое удобрение с минеральным. Растение хорошо отзывается и на внекорневые подкормки микроэлементами. Боковые побеги следует прищипывать, особенно при сильном загущении. При этом стебли с мужскими цветками удаляют в первую очередь и полностью. Урожай снимают каждые 4-7 дней с обязательным последующим поливом.

У этого растения много преимуществ, главное из которых – устойчивость к болезням, характерным для семейства тыквенных. Но есть и один недостаток. Кивано очень чувствителен к суточным перепадам температуры. Однако в продаже недавно появился первый отечественный сорт — «зеленый дракон». Его вывели специально для наших широт. Развитие и рост растений этого сорта не зависят от длительности светового дня и более устойчивы к низким температурам. К тому же они начинают плодоносить уже через 2 месяца.

Выращивание в комнатных условиях

Если нет огородного участка – не страшно. Балкон или лоджия прекрасно подойдут для кивано. Как вырастить и в чем особенность ухода за ним в комнатных условиях? Прежде всего, нужно подобрать горшок под растение. Его объем может колебаться от 5 до 25 литров. Это зависит от площади балкона. Чтобы в закрытом помещении на лиане завязывались плоды, придется проводить опыление вручную с помощью кисточки. Делается это только в первой половине дня, когда цветки открыты и пыльца жизнеспособна. Образовавшиеся плоды прекрасно украсят балкон или лоджию.

А какой он на вкус?

Несмотря на то что кивано называют желейной дыней, по размеру он не больше среднего апельсина. Зеленая с мраморными разводами кожица плода покрыта мягкими шипами. При созревании кивано приобретает желтую окраску. Африканский огурец – очень водянистый овощ. Его зеленая мякоть по консистенции напоминает желе. Поэтому у спелых плодов приходится вычерпывать ее ложкой.

Кисло-сладкий кивано, вкус которого напоминает, дыню, банан и огурец одновременно, содержит много полезных веществ и обладает целебными свойствами. Его мякоть богата углеводами, витаминами группы В, макро- и микроэлементами, основные из них – железо, цинк, кальций, медь, фосфор, калий и магний. И все же больше всего в нем аскорбиновой кислоты.

Длительное употребление кивано, особенно в зимний период, способствует укреплению иммунитета. Из-за низкой калорийности (всего 44 калории на 100 граммов) его рекомендуется есть людям, страдающим ожирением. А благодаря содержанию калия плод полезен для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Но на этом его применение в медицине не заканчивается. Обладая вяжущими свойствами, мякоть плода способствует заживлению ран и остановке кровотечений.

Ценится кивано и в косметологии — как компонент, входящий в состав масок для лица и тела. Они оказывают выраженное подтягивающее и тонизирующее действие на кожу. Благодаря повышенному содержанию клетчатки, плоды стимулируют перистальтику кишечника и рекомендуются для профилактики заболеваний желудочно-кишечного тракта. При химиотерапии регулярное употребление сока благоприятно сказывается на состоянии волос, замедляя и уменьшая их выпадение. Плоды рогатой дыни можно есть даже диабетикам.

Как его употребляют?

Как кушать кивано, зависит от степени спелости плода. Едят его как в зеленом виде, так и полностью созревшим. Зеленцы солят и маринуют так же, как огурцы. Кивано придаст оригинальный вкус компотам и варенью. Но чаще всего плод едят в сыром виде. Его плотную зеленую мякоть добавляют в десерты и салаты. Очищенными дольками украшают коктейли, бутерброды и вторые блюда. Как едят кивано, если он спелый? Для этого нужно разрезать его пополам и выбрать всю мякоть ложкой. После этого пустые половинки можно не выбрасывать, а хорошо помыть. Если поставить их на шипы как на ножки, они превратятся в оригинальную посуду для подачи закусок или в интересный аксессуар для сервировки стола.

Многих интересует, как едят кивано на его родине. Самое популярное блюдо – это закуска с морепродуктами и сыром. Готовится она просто. Дары моря нужно смешать с мягким сыром и добавить кивано. Иногда можно обойтись и без морепродуктов. Достаточно нарезать сыр кружочками и сверху украсить их желеобразной мякотью африканского огурца. Из сока кивано можно приготовить вкусный и полезный коктейль. Для этого нужно добавить к нему сок лимона или апельсина и взбить их в миксере. Подают такой коктейль в стаканчике из шкурки кивано.

После употребления рогатой дыни не зафиксировано никаких серьезных последствий. И все же людям, склонным к аллергическим реакциям, рекомендуется в первый раз кивано пробовать осторожно, небольшими кусочками.

Хранение

Разобравшись с тем, как едят кивано, остается только сказать, что спелые плоды прекрасно хранятся при комнатной температуре несколько месяцев, почти до весны. А значит, они могут отлично поддерживать иммунитет всю зиму.

Как правильно есть фрукт кивано, вкусовые качества плодов. Кивано — польза, вред и противопоказания

В последнее время на прилавках магазинов появился такой необычный овощ с фруктовым вкусом, как кивано. По-другому его называют африканский огурец, рогатая дыня и английский помидор. Этот экзотический плод пришел к нам из Африки. Благодаря своему уникальному вкусу и полезным свойствам кивано все больше и больше завоевывает популярность.

Фрукт кивано: как выглядит?

Плоды кивано отличаются овальной формой и желто-оранжевым цветом, по форме они напоминают маленькую дыню с пупырышками или крупный огурец. Их сердцевина представляет собой желе зеленоватого цвета с белыми семенами. Растет фрукт кивано на лианах длиной до 6 м. Его листья отличаются жесткой опушкой, напоминая маленькие листья огурца. По вкусу он напоминает лимон, банан, дыню и легкий привкус киви одновременно . Но иногда отличается излишней водянистостью. Выращивается фрукт кивано сегодня и в Крыму, но не в качестве овоща, а как декоративное украшение сада. Во время роста лиана начинает сильно ветвиться и быстро создает большой шатер для беседки. Самым уникальным является то, что на самом деле кивано относится к овощам из вида огурцов, но его необычный вкус заставляет думать, что это фрукт.

Чем полезен фрукт кивано?

Фрукт кивано принадлежит к водянистым плодам. В нем содержится большое количество влаги, в 100 г — 90 процентов. Кроме того, его состав отличается высоким содержанием белков, жиров и углеводов. Содержит кивано и множество витаминов, особенно группу В и С. Есть в нем и полезные микроэлементы: фосфор, железо, цинк, магний, натрий, медь, марганец, кальций и калий, необходимый для правильной работы сердца. Отличается фрукт кивано низкой калорийностью. В 100 г продукта содержится 44 ккал. Его частое употребление помогает избавиться от ненужных килограммов и повысить тонус организма.

Кроме пользы для сердца калий, входящий в кивано, обеспечивает правильную работу организма, регулирует кислотно-щелочной баланс и количество воды, улучшает состав крови, обеспечивает правильное сокращение мышц. Именно эти свойства объясняют его пользу для людей, страдающих желудочно-кишечными и сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Кроме того, сок фрукта кивано способствует быстрому заживлению ран и ожогов. В зимнее время года он станет ценным источником витаминов, позволяя укрепить иммунитет и предотвратить возникновение авитаминоза. Отличается он и тонизирующим эффектом, что немаловажно при тяжелых умственных и физических нагрузках. Да и для диетического питания плод станет незаменимым элементом. Фрукт кивано может употребляться во время любых диет и даже лечения ожирения.
Полезен кивано и для детей, отличаясь богатым содержанием витаминов и микроэлементов. Он позволяет быстро укрепить детский иммунитет за счет большого содержания аскорбиновой кислоты, бета-каротина и витамина РР. Используется он и в косметологии, наиболее часто для создания масок с медом и йогуртом.

Как правильно едят кивано?

При выборе какого-либо экзотического фрукта, сразу же возникает первая трудность, как его правильно чистить и есть. С фруктом кивано никаких сложностей нет. Едят его в сыром виде, что позволяет получить от плода максимальную пользу. Для этого достаточно фрукт вымыть и очистить от кожуры.
Кроме того, нарезав на кубики, его можно добавлять в различные салаты и десерты. Сочетается кивано и с морепродуктами, а также мягким сыром и мороженым. Из него также можно приготовить необычный соус к рыбным блюдам. Готовится из кивано и сок, который можно употреблять как в свежем виде, так и добавляя в различные коктейли. Особенно хорошо сочетается этот продукт с молоком.
Хранится этот необычный фрукт в холодильнике, не дольше 30 дней. Если плоды не совсем созрели, то их можно оставить в комнате, завернув в бумагу. Дней через 5 они дозреют, после чего их можно будет убрать в холодильник. При наличии пищевой аллергии или сильной предрасположенности к ней, есть этот фрукт в больших количествах, не рекомендуется. Лучше всего для начала попробовать только маленький кусочек.

Описание химического состава фрукта кивано, какие в него входят полезные вещества и как они влияют на организм. Могут ли они навредить человеку и что в этом случае произойдет. Как правильно их готовить, чтобы все получилось вкусным. То, что вы еще не знали об африканском огурце.

Содержание статьи:

Кивано — это экзотическое растение семейства Тыквенных. Его плоды внешне похожи на дыню, а по вкусу — на банан или огурец. Они достигают около 15 см в диаметре, имеют шероховатую поверхность с мягкими «шипами» и ярко-оранжевую кожуру. Мякоть у них бледно-зеленая, почти белая и на вид напоминает желе. Официально они считаются фруктами, но среди потребителей больше известны как овощи или ягоды из-за обилия семян. Другие названия — «Африканский огурец», «Ангурия», «Рогатая дыня», «Английский помидор». Родиной кивано является солнечная Африка, где оно произрастает как в диком, так и в культивируемом виде. В пищу употребляются и мякоть, и семена, и сок плодов. Их используют для приготовления различных десертов в кулинарии или же в качестве украшения сладких угощений — мороженого, кремов, йогуртов.

Состав и калорийность кивано

Продукт содержит небольшое количество витаминов, микро- и макроэлементов.

Калорийность кивано в сыром виде на 100 г составляет всего лишь 44 ккал, из них:

Белки — 1.78 г;
Жиры — 1.26 г;
Углеводы — 7.56 г;
Вода — 88.97 г;
Зола — 0.44 г.

Витамины на 100 г:

А, РЭ — 7 мкг;
Бета-каротин — 0.088 мг;
B1, тиамин — 0.025 мг;
B2, рибофлавин — 0.015 мг;
В5, пантотеновая кислота — 0.183 мг;
B6, пиридоксин — 0.063 мг;
B9, фолиевая кислота — 3 мкг;
C, аскорбиновая кислота — 5. 3 мг;
РР, НЭ — 0.565 мг.

Макроэлементы на 100 г:

Калий, K — 123 мг;
Кальций, Ca — 13 мг;
Магний, Mg — 40 мг;
Натрий, Na — 2 мг;
Фосфор, Ph — 37 мг.

Микроэлементы на 100 г:

Железо, Fe — 1.13 мг;
Марганец, Mn — 0.039 мг;
Медь, Cu — 20 мкг;
Цинк, Zn — 0.48 мг.

В состав кивано никакие кислоты не входят, что делает его вполне безопасным для употребления при болезнях желудка.

Полезные свойства кивано

Африканский огурец является одним из самых низкокалорийных фруктов, который можно употреблять даже в самых жестких диетах. Он чрезвычайно полезен для сердечно-сосудистой и нервной систем, поджелудочной железы, печени, почек, кожи. Вводя его в рацион, можно ускорить очищение организма от шлаков. Особенно актуально употребление плодов в период эпидемий простудных заболеваний, поскольку так повышается иммунитет и укрепляются защитные силы организма.

Полезное действие продукта заключается в следующем:

Разжижение крови . Это возможно за счет большого содержания в мякоти воды, которая очищает сосуды от шлаков и не дает образовываться на их стенках холестериновым бляшкам. В результате обеспечивается надежная профилактика инфаркта миокарда, тромбоцита, инсульта, ишемической болезни сердца.
Понижение артериального давления . Это очень полезно при гипертонии на всех стадиях развития. В итоге можно обезопасить себя от инфаркта миокарда, ревматизма и других опасных заболеваний.
Уменьшение количества сахара в крови . Это особенно актуально для больных сахарным диабетом, у которых уровень глюкозы стабильно держится выше 6,8. Кивано же быстро утоляет жажду и голод, возникающие при резком возрастании этой цифры.
Восстановление водно-солевого баланса . Имея в своем составе более 80% жидкости, африканская дыня насыщает клетки влагой и кислородом, что позволяет ей эффективно бороться с радионуклидами и токсинами. Таким образом, предотвращается преждевременное старение организма и риск появления новообразований.
Стимулирование пищеварения . Входящие в состав пищевые волокна, мягко обволакивая слизистую желудка и кишечника, способствуют их регенерации. С их помощью проходит метеоризм, устраняются диарея и запор, колики, нормализуется желчевыделение.
Укрепление иммунной системы . Этому способствует то, что в мякоти содержится аскорбиновая кислота. Она повышает сопротивляемость организма вирусам и инфекциям, особенно в период эпидемий. Благодаря этому улучшается общее самочувствие и внешний вид — кожа выглядит свежее и перестает шелушиться.
Укрепление суставов . Содержание в соке плодов магния позволяет эффективно использовать его при бурсите, остеопорозе, остеохондрозе, артрозе, ревматизме. Особенно это важно в период восстановления после бытовых и спортивных травм, переохлаждения и перенапряжения хрящей.
Повышение уровня гемоглобина . Справиться с этим кивано помогает фолиевая кислота и железо, присутствующие в составе. Благодаря этому в крови появляется больше эритроцитов, которые защищают организм от воздействия патогенных бактерий.
Устранение бессонницы . Решить эту проблему помогают сок и семена фрукта, которые нужно употреблять в сыром виде за 1-2 часа до того, как ложиться в постель.

Кивано обладает антисептическими, противовоспалительными, успокаивающими, очищающими, ранозаживляющими и иммуномодулирующими свойствами, но даже в этом случае он не способен заменить обычную дыню или огурец.

Вред и противопоказания к употреблению кивано

Единственным строгим противопоказанием является индивидуальная непереносимость африканского огурца, которая встречается очень редко.

Осторожно его следует употреблять при аллергии на цитрусовые, тыкву, кабачки и бананы. Из-за обильного содержания воды стоит быть аккуратным при заболеваниях почек — наличии микролитов, пиелонефрите, почечной недостаточности. В случае переедания могут наблюдаться вздутие живота, метеоризм, диарея, колики в области пупка.

Необходимо ограничить употребление кивано при следующих проблемах:

Гастрит . При нем ни в коем случае нельзя есть сырые и тем более жареные семечки плодов, раздражающие слизистую желудка и провоцирующие развитие язвы.
Воспаление ротовой полости . Это касается тонзиллита, ангины, фарингита, ларингита. При таких заболеваниях сок и мякоть фрукта, в которых содержится много клетчатки, будут препятствовать восстановлению оттока лимфы.
Колит . Здесь нужно отказаться от маринованной и консервированной мякоти, повышающей выработку соляной кислоты. Это с высокой долей вероятности может привести к развитию язвы 12-перстной кишки. Именно поэтому употреблять можно только сырые, свежие фрукты.
Гипотония . Для этого заболевания характерно хронически пониженное давление, 100 х 60. В этом случае постоянно кружится голова, ощущаются слабость и покалывания в конечностях.

Благодаря разнообразному составу польза кивано намного заметнее, чем его вред.

Рецепты блюд с кивано

Если отсутствуют противопоказания кивано к употреблению, то в основном африканский огурец едят в чистом, сыром виде, но вполне интересным он получается и в сочетании с молочными коктейлями, йогуртами, кремами.

Он станет достойным украшением мороженого, сырковой массы, салатов. Это прекрасный ингредиент для приготовления супов, каш, различных гарниров. Фрукт отлично подходит к овощам, ягодам, мясным и рыбным продуктам. Из него готовят вкусные соусы, напитки, десерты, компоты и даже варенья. Он спокойно переносит консервацию и маринование, термическую обработку.

Обратить внимание стоит на следующие рецепты:

Суп . В первую очередь почистите 5 шт. кивано — удалите кожуру и достаньте семена, после чего нужно размять их толкушкой. Затем добавьте немного воды и взбейте массу блендером до полного растворения комочков. Далее с помощью марли процедите ее, вам понадобится только сок, жмых можно выбросить. Его следует варить на сильном открытом огне в течение 3-4 часов, помешивая ложкой во избежание пригорания. В готовый бульон добавьте нашинкованный копченый бекон (150 г), свиные ребрышки (250 г), курицу (320 г) и пресноводную рыбу (2-3 шт. средних размеров). Здесь отлично подойдет свежий сом или щука, которых нужно выпотрошить, помыть и очистить от чешуи. Последний ингредиент — сырые кальмары, их понадобится около 300 г, которые тоже кладут в бульон, подсаливают, перчат и сдабривают чесноком по своему вкусу. Блюдо варят еще час, после чего посыпают укропом и выключают.
Щербет . Выжмите из 3 апельсинов без кожуры сок, процедите его и сразу же соедините с вишневым ликером (2 ст. л.), ананасовым йогуртом, желательно домашним и не очень жирным (150 г), и сгущенным молоком (180 г) или сливками в таком же количестве. Поставьте на ночь миску с массой в прохладное место, предварительно накрыв марлей, сложенной в 2-3 слоя. С утра добавьте мякоть 3 плодов кивано, помешайте смесь и отправьте в морозильную камеру на сутки. В первые 2-3 часа взбивайте ее венчиком или миксером, это позволит избежать образования комков. На следующий день достаньте из холодильника щербет, разложите его по стаканам, украсьте сливками и подавайте к столу охлажденным. Десерт можно декорировать и дольками основного фрукта или авара.
Соус . Вам нужно помыть и почистить лайм (2 шт. ), кивано (1 шт.) и лимон (1 шт.). Все это следует пропустить через мясорубку и отжать с помощью марли. Вам понадобится только сок, в который следует добавить соль и перец по вкусу, немного мякоти чеснока, 1 ч. л. горчицы и оливковое масло (1,5 ст. л.). Получившийся состав необходимо прокипятить и отправить остужаться в морозильную камеру. Готовый соус используют в качестве маринада или добавки к мясным и рыбным блюдам. Он придает им экзотический привкус и приятный аромат.
Оладьи . Разрежьте напополам 2-3 шт. кивано, достаньте из них семена и ложкой изымите всю мякоть. Затем потрите ее на мелкой терке, соедините с щепоткой соли, рубленым укропом (2-3 веточки), мякотью чеснока (2-3 дольки). Далее вбейте в массу 1-2 яйца, помешайте ее и, набирая тесто ложкой, погасите уксусом половинку чайной ложки соды, выложите его на раскаленную и политую растительным маслом сковороду. Жарьте оладьи до образования золотистой корочки и увеличения в объеме. После этого уберите их со сковороды, выложите аккуратно на большой тарелке и полейте густыми домашними сливками.
Фаршированные яйца . Их понадобится 6 шт., которые нужно отварить, почистить и разрезать на две части. Далее просто достаньте желток и вместо него положите мякоть кивано (1-2 шт.), перекрученную на мясорубке или измельченную на терке. Затем украсьте гарнир сметаной и петрушкой.

Обратите внимание! «Рогатая дыня» имеет довольно много семян, которые очень неудобно доставать. Делать это вовсе необязательно, поскольку они являются вполне съедобными и достаточно мягкими.

Свое название этот экзотический фрукт получил путем сочетания слов «киви» и «банан», которые он и напоминает по вкусу. Придумали его в Новой Зеландии. На Мальте, в ЮАР, Англии и Австралии он больше известен как африканская дыня или рогатый огурец.

По сравнению с другими представителями семейства Тыквенных, этот более устойчив к заболеваниям и вредителям огорода. Это растение отличается и тем, что дает хороший урожай. Возможно, именно поэтому его стали активно культивировать в Израиле, Болгарии, Италии, США.

Для выращивания в климатическом поясе Украины, Белоруссии и России обычные сорта не подходили, поэтому селекционеры вывели специальный вид, «Зеленый дракон». Он довольно быстро прижился и распространился в Крыму и на Кавказе, где погода более теплая. Его же облюбовали жители Сибири, которые довольно успешно культивируют это растение в теплицах.

Выбирая плоды, следует обращать внимание на их размер — они не должны быть больше 15 см в диаметре. Крупные фрукты могут говорить о том, что их «напичкали» химией для ускорения роста и более быстрого созревания. Кожура у них всегда твердая и упругая, с неострыми шипами, а цвет — насыщенно-оранжевый. Бледная мякоть является свидетельством испорченности продукта. На его поверхности не должно быть плесени, пятен и нарушений целостности.

Африканский огурец может храниться вне холодильника, при комнатных условиях, не более трех суток, после чего начинает чернеть и неприятно пахнуть. В случае же низкой температуры он будет пригоден для употребления в пищу на протяжении недели.

Чаще всего на рынке продают недозревшие фрукты, которые перед приготовлением нужно класть на подоконник на 3-5 дней. Так как они колются, то работают с ними в перчатках.

Кожура не используется в кулинарии из-за грубости и твердости, а вот семечки очень даже вкусные, их принято как жарить, так и есть сырыми. «Скорлупа» же африканского огурца является прекрасным элементом декора — в нее ставят цветы, как в вазу. Также это отличная «посуда» для коктейлей.

Смотрите видео о фрукте кивано:

Учитывая, что рецепты кивано не отличаются особым разнообразием, эти фрукты едва ли можно назвать самыми интересными, полезными и просто необходимыми. Без них вполне можно и обойтись на кухне, но такой экзотический продукт за свой необычный вид имеет полное право появиться на столе хотя бы раз. Это точно удивит гостей и позволит внести яркие краски в стандартное и порой так надоевшее меню!

Кивано – это экзотический фрукт из семейства Тыквенные, родиной которого считается Африка. Сегодня кивано уже успешно выращивают как огородную культуру в Израиле, Южной Америке, Италии, Новой Зеландии.

Кивано называют еще африканским огурцом, видимо за зеленую с семенами полупрозрачную мякоть, и двурогой дыней – за желтую кожуру с мягкими шипами.

Растение кивано напоминает лиану, что можно использовать для украшения приусадебного участка. Преимущества растения в том, что оно неприхотливо и практически не подвержено различным заболеваниям, дает большой урожай.

Чем полезен кивано

В мякоти фрукта содержатся углеводы, витамины А, В1, В2, В3, В5, В6, В9, С, а также фосфор, магний, калий, кальций, марганец, железо, медь.

Кивано при регулярном его употреблении способствует улучшению иммунитета, он полезен сердечникам, тем, кто страдает ожирением. Калорийность кивано – всего 44 калории, поэтому фрукт по возможности можно включать в рацион диеты для похудения или лечебной диеты.

Разрешено есть фрукт диабетикам, еще замечено, что если пить сок с мякотью кивано во время курса химиотерапии, то ее побочные действия, касающиеся состояния волос, будут менее выражены.

В кивано много воды, благодаря чему он поддерживает водный баланс, а калий, который в плодах содержится в большом количестве, благотворно сказывается на работе мышцы сердца.

В целом кивано хорошо переносится ЖКТ, и, благодаря клетчатке, стимулирует перистальтику, помогает выводить токсины из организма.

Можно использовать мякоть кивано и наружно – для приготовления домашних масок для кожи на теле и лице. В качестве полезного дополнения добавляют к кивано мед, кислое молоко, яичный желток и другие питательные ингредиенты.

Приверженцы народной медицины в Африке использует мякоть плода для остановки кровотечений, поскольку она оказывает вяжущее действие.

Как едят кивано?

Фрукт едят сырым, хотя он отлично дополняет любые компоты, желе и варенье. Любители фрешей наверняка оценят сок из мякоти кивано, причем он отлично сочетается с соками, отжатыми из других фруктов.

Примечательно, что благодаря невыраженному вкусу, мякоть кивано можно есть сладкой, острой или соленой. Поэтому с ней готовят фруктовые салаты, десерты и закуски.

Сложно сказать, какой вкус у кивано. Те, кто его пробовал, по-разному рассказывают об этом. Для кого-то фрукт пресный, для кого-то он похож на огурец, банан, лайм, авокадо. Если обобщить, то вкус у кивано чуть сладкий, с кислинкой.

Спелые плоды лучше есть, не разрезая их на дольки – просто разделить кивано на две части, и ложкой вычерпать похожее на желе содержимое.

Если же попался плод с более плотной мякотью, можно приготовить такую закуску: смешать мягкий сыр с морепродуктами, и добавить кивано – просто в качестве украшения. Можно обойтись и без морепродуктов – порезать на порционные кусочки сыр, сверху выложить мякоть кивано с семенами, присыпать специями.

Конечно, интересно узнать, как едят кивано на его родине. Попробуйте салат из этого фрукта, помидоров, сладкого перца, редиса, зелени лука и петрушки. Все эти составляющие режутся одинаково кубиками, смешиваются с рубленой зеленью. В качестве заправки можно использовать цедру лимона, лимонный сок.

Мякоть экзотического плода можно использовать также для приготовления кремов для тортов, а неспелые фрукты успешно маринуют – точно так же, как огурцы. По вкусу получается похоже, но все-таки необычно.

Вред кивано

Не зафиксировано данных о каких-либо серьезных последствиях, возникших после употребления кивано. Как и в случае с любым другим фруктом, первый раз пробовать кивано следует осторожно – во избежание неожиданной аллергической реакции. Особенно такую осторожность следует проявлять тем, кто уже страдает пищевой аллергией.

Видео с YouTube по теме статьи:

Увидев впервые этот плод, не все сразу определят, что это и с чем его едят. Но интерес ко всему новому и экзотическому побуждает человека познакомиться с этим новичком по имени кивано .

Фрукт кивано

Кивано называют рогатой дыней и африканским огурцом. Это травянистое растение, лиана из семейства тыквенных. Размер плода кивано достигает более двух метров, но типичные размеры – в пределах 20 сантиметров. Родина растения – Африка. Выращивается оно ради плодов, похожих на небольшую дыню овальной формы с короткими шипами. Этот съедобный плод очень питательный, а поэтому активно культивируется в странах Центральной Америки, в Калифорнии, в Австралии и даже в Израиле. Отрицательной температуры растение не переносит.

Плоды кивано желтые, оранжевыео или красные. Их кожура – несъедобная, жесткая, кожистая, вся в мягких шипах. А ценится в плодах зеленая желейная мякоть с множеством бледно-зеленых семян. Длина одного семечка – около сантиметра.

Внутри кивано напоминает крупный перезрелый огурец…

…а снаружи — дыню с шипами. За что, собственно, и получил прозвище «рогатая дыня»

Кивано в среде произрастания

Вкус этих плодов похож на огуречный или банановый. Его употребляют в пищу как сладкий или соленый продукт. К соленому салату с кивано добавляется соль, лимонный сок и перец. Также плод используют в коктейлях — молочных и фруктовых.

Многим очень нравится дыня кивано, несмотря на ее небольшую известность в наших широтах. Этот удивительный фрукт немножко похож на каштан. Его размер примерно равен среднему апельсину, а оранжевую кожицу покрывают разводы наподобие мраморных. Вкус плода, наверное, никого не сможет оставить равнодушным. Вся внутренность разделена на несколько секторов мягкими стеночками перегородок. Но не стоит путать фрукт с другим представителем экзотической флоры – ангурией. Кроме небольшого сходства внешних признаков, ничего общего у них нет.

Вкус этого чуда напоминает смесь дыни, огурца и банана

Из кивано готовят как сладкие, так и соленые блюда

Кивано фрукт очень сочный: 89% его массы составляет вода. Углеводов в нем намного больше, чем жиров и белков. Также плод отличается значительным содержанием в нем золы – около 0,44%. Из витаминов в кивано много аскорбиновой кислоты (витамина С), а также пантотеновой кислоты (В5), ниацина (В3), пиридоксина (В6), бета-каротина (А), тиамина (В1), рибофлавина (В2) и фолиевой кислоты (В9). В фрукте много и макроэлементов. Содержание калия, магния, фосфора, кальция и натрия настолько превышает другие плоды, что делает фрукт просто уникальным. В кивано есть также железо, медь, марганец и даже цинк в удобоваримой для человеческого организма форме. Кроме того в составе фрукта есть значительное количество органических кислот, Р-активных веществ, минеральных солей щелочной реакции и сахарозы.

И при всем этом калорийность фрукта довольно низка: в 100 г плода всего 40 ккал.

На родине этого фрукта очень распространено на приусадебных участках и на специально отведенных для этого плантациях. В уходе за ним в период вегетации необходимо достаточное количество питательных веществ в грунте, особенно азота. Также важно, чтобы растению, как и любой другой лиане, был обеспечен обильный полив. Само растение разветвляется на много тонких стеблей, разделенных на грани. Эти стебли очень прочные, их длина достигает более 5 метров. Благодаря такому разветвлению кивано в период роста способно оплести значительные площади. Чтобы выращивать кивано, на участке растягивают специальную сетку, которая со временем заполняется листвой, создавая сплошную живую изгородь. Листья растения подобны к листьям огурца, разделены на 5 частей, покрыты жестким пухом. Вот только размеры листьев кивано меньше.

Во время цветения все стебли растения по всей их длине обильно покрываются небольшими цветками желтого цвета, раскрывающимися по утрам и закрывающимися после полудня. Если кивано обеспечен правильный уход, то в удачный сезон с одного куста можно собрать 300 плодов!

Благодаря прочной кожуре этот фрукт пригоден для изготовления разных поделок

Фруктовая бижутерия

Горшки для цветов

Как едят кивано

Экзотический вид фрукта стал причиной того, что его часто используют при украшении разных блюд. Так хозяйки нарезают этот плод на дольки или выкладывают мякоть-желе с семечками на любой из десертов. Из кожуры данного фрукта делают эксклюзивные приборы для сервировки праздничных столов. Ведь когда разрезать плод кивано пополам, выбрать мякоть и половинки поставить шипами вниз, то получится необычная посуда под десерты, рыбные, мясные или овощные закуски.

Нам, конечно, интересно, как едят кивано. Оказывается, в тех странах, где распространено это растение, из него делают интересные блюда. Например, мягкий сырок смешивают с разными морепродуктами, а сверху украшают фруктовой мякотью. Подается блюдо тоже необычно — в «посуде», сделанной из кожуры фрукта.

Этот фрукт очень понравится практичным хозяйкам — мякоть можно скушать, а кожуру использовать для приготовления других блюд 🙂

Этот удивительный фрукт имеет одновременно необычный, но деликатный вкус. Он сразу похож на дыню, огурец и банан. А некоторые утверждают, что он имеет привкус лайма, киви и авокадо. Поэтому кивано можно использовать и как фрукт, и как овощ, добавляя его как в сладкие, так и в острые блюда.

Этот плод можно есть сырым, включая в разные салаты, солить, мариновать наподобие огурцов. Можно плоды этого экзота добавлять к ягодному варенью или компоту, что придаст этим привычным блюдам нотки необычного вкуса и аромата. Особенно популярным стал йогурт, содержащий сок этого фрукта. Для употребления в пищу сырые фрукты нужно порезать на отдельные дольки. Можно также порезать фрукты напополам и выбрать ложечкой мякоть. А потом с ней можно либо готовить разные вкусности, либо есть сырой.

Маринуют недозрелые плоды кивано. Многие считают, что вкус этих плодов намного ярче, чем у огурцов, хотя и приготовленных таким же способом. Причем они не просто вкуснее. В плодах кивано содержится намного больше разных полезных для организма человека веществ.

Сок кивано можно употреблять в пищу самостоятельно или в составе разных коктейлей

Так благодаря богатому содержанию в них витаминов, макро- и микроэлементов, эти фрукты зарекомендовали себя как отличный источник разных полезностей. Особенно важны эти свойства в холодные месяцы года. А учитывая низкую питательность и калорийность плода, его можно употреблять и при диетическом питании. Содержание в кивано довольно большого количества витамина С и многих витаминов группы В, его принято считать отличным средством, способным тонизировать организм. Ценно и содержание в нем такого макроэлемента как калий, который является незаменимым для функционирования сердца и всего человеческого организма. Именно он создает достаточные условия для мышечного сокращения, он нормализует кислотно-щелочной клеточный баланс, регулирует водный уровень и поддерживает концентрацию, густоту и давление крови. Из-за этого врачи даже больным людям рекомендуют употребление кивано, особенно при сердечно-сосудистых заболеваниях.

В некоторых странах называют плоды кивано «зеленый дракон» . Забавно, но именно этот колючий дракончик активно используется в косметологии. Он включается в состав масок для тела и лица, тоников и лосьонов. А то, что он не портится очень долгое время после снятия с куста, позволяет радоваться его вкусом и полезными качествами почти до нового урожая.

Экзотический фрукт кивано пришел к нам из жаркой Африки. У нас он получил дополнительные названия: рогатая дыня, зеленый дракон, африканский огурец. Плод покрыт туповатыми шипами, так напоминающими рога. Кожица яркая, оранжевато-желтоватая, мякоть напоминает пудинг и имеет терпкий привкус.

Как вырастить в нашей стране

Чаще всего выращивание кивано осуществляется из семечек. За 24 часа до посадки семечки нужно поместить в посуду с раствором гумата натрия или «эпин-экстра». Когда семечки впитают влагу и набухнут, их пора поместить в горшочки с подготовленной добротной почвой. Рекомендуется перед высадкой на открытую грядку подержать рассаду пару недель в теплице или в любом другом теплом месте в домашних условиях. Высаживать готовую рассаду в грунт нужно тогда, когда на почве больше не предвидится никаких заморозков.

Растения сажать можно в несколько рядов (обычно 2-3) на расстоянии не менее 40 см друг от друга. Место для посадки следует выбрать, таким образом, чтобы ветер не сдувал растения, а прямые солнечные лучи не выжигали их. Почву кивано любит неплотную, рыхлую. Высушивание на жгучем солнце или чрезмерный полив губительны для рогатой дыни.

Когда всходы начнут вытягиваться вверх, возле них ставят по деревянной стойке, к которой в дальнейшем будут подвязывать растение.

Выращивание в комнатных условиях

Выращивание кивано из семян дома возможно лишь в том случае, когда имеется достаточно места для взрослого растения. Это минимум участок метр на метр. Дома растения можно выращивать, например, на большой лоджии.

Уход

Вблизи растений необходимо делать регулярную прополку сорняков. Поливать растения следует 2-3 раза в неделю – не больше.

Рогатая дыня обожает различные подкормки. В качестве подпиток можно использовать навозную воду или травяной настой с растворенным пометом кур. Подкармливать нужно как органическими удобрениями, так и минеральными.

Растения необходимо время от времени прищипывать, если они чрезмерно загустились. Боковые побеги прищипывают на завязь, а бесплодные цветы вообще удаляют. Молодые завязи плодов нужно собирать через 1-2 дня, чтобы росли новые плоды. После последнего плодоношения нужно собрать все оставшееся плоды, а ботву отправить в компостную яму.

Польза и вред

Плоды рогатой дыни являются очень питательными и содержат множество полезных витаминов и микроэлементов при низком содержании калорий. Хотя плод и сладок, его можно употреблять в пищу людям, больным сахарным диабетом.

Полезен плод и для людей с нарушениями пищеварения: клетчатка фрукта выводит массу токсинов и улучшает перистальтику кишечника. Кроме того, кивано регулирует кислотно-щелочной баланс и поддерживает оптимальный состав крови.

Вредных свойств дыни рогатой не выявлено. Возможны разве что аллергические реакции у небольшого процента потребителей.

Калорийность и химический состав

В 100 гр кивано содержится: жира – 3 гр, белков – 8 гр, углеводов – 6 гр. Всего 44 Ккал.

В состав кивано входят:

витамины: А, В1, В2, В3, В5, В6, В9, С, PP;
микроэлементы: кальций, калий, марганец, медь, натрий, фосфор, магний, железо, цинк, Р-активные элементы, органические щелочнообразованные соли.

Как выбрать при покупке

Достаточно спелый для поедания плод дыни кивано имеет яркую желто-оранжевую окраску. Однако, если плод еще зеленоват, то он дозреет спустя некоторое время. На кожуре не должно быть пятен и механических повреждений.

Как едят

Для максимальной пользы и самых лучших вкусовых ощущений есть плод нужно сразу же после сбора — тогда он сохранит максимум витаминов. Из плодов также можно варить варенья, джемы и компоты, перетирать их с сахаром, делать салаты и десерты.

Сами дольки в очищенном виде могут оригинально украсить коктейли и фруктовые салаты. Некоторые любители здорового образа жизни употребляют в пищу и богатую клетчаткой кожуру рогатой дыни.

Хранение

Хранить плоды кивано следует в холодном, но не мерзлом месте. В холодильнике или подполе плоды хранятся 1-2 месяца. Помните, что в теплом месте плоды будут дозревать, а затем – гнить. Для длительного хранения дыни лучше собирать недозрелыми.

Фрукт кивано | Как едят кивано

Фрукт кивано

Внутри кивано напоминает крупный перезрелый огурец……а снаружи — дыню с шипами. За что, собственно, и получил прозвище «рогатая дыня»Кивано в среде произрастания

Многим очень нравится дыня кивано, несмотря на ее небольшую известность в наших широтах. Этот удивительный фрукт немножко похож на каштан. Его размер примерно равен среднему апельсину, а оранжевую кожицу покрывают разводы наподобие мраморных. Вкус плода, наверное, никого не сможет оставить равнодушным. Вся внутренность разделена на несколько секторов мягкими стеночками перегородок. Но не стоит путать фрукт с другим представителем экзотической флоры – ангурией. Кроме небольшого сходства внешних признаков, ничего общего у них нет.

Вкус этого чуда напоминает смесь дыни, огурца и банана

Из кивано готовят как сладкие, так и соленые блюда

Кивано фрукт очень сочный: 89% его массы составляет вода. Углеводов в нем намного больше, чем жиров и белков. Также плод отличается значительным содержанием в нем золы – около 0,44%. Из витаминов в кивано много аскорбиновой кислоты (витамина С), а также пантотеновой кислоты (В5), ниацина (В3), пиридоксина (В6), бета-каротина (А), тиамина (В1), рибофлавина (В2) и фолиевой кислоты (В9). В фрукте много и макроэлементов. Содержание калия, магния, фосфора, кальция и натрия настолько превышает другие плоды, что делает фрукт просто уникальным. В кивано есть также железо, медь, марганец и даже цинк в удобоваримой для человеческого организма форме. Кроме того в составе фрукта есть значительное количество органических кислот, Р-активных веществ, минеральных солей щелочной реакции и сахарозы.

И при всем этом калорийность фрукта довольно низка: в 100 г плода всего 40 ккал.

На родине этого фрукта очень распространено выращивание кивано на приусадебных участках и на специально отведенных для этого плантациях. В уходе за ним в период вегетации необходимо достаточное количество питательных веществ в грунте, особенно азота. Также важно, чтобы растению, как и любой другой лиане, был обеспечен обильный полив. Само растение разветвляется на много тонких стеблей, разделенных на грани. Эти стебли очень прочные, их длина достигает более 5 метров. Благодаря такому разветвлению кивано в период роста способно оплести значительные площади. Чтобы выращивать кивано, на участке растягивают специальную сетку, которая со временем заполняется листвой, создавая сплошную живую изгородь. Листья растения подобны к листьям огурца, разделены на 5 частей, покрыты жестким пухом. Вот только размеры листьев кивано меньше.

Благодаря прочной кожуре этот фрукт пригоден для изготовления разных поделок

Фруктовая бижутерия

Горшки для цветов

Как едят кивано

Нам, конечно, интересно, как едят кивано. Оказывается, в тех странах, где распространено это растение, из него делают интересные блюда. Например, мягкий сырок смешивают с разными морепродуктами, а сверху украшают фруктовой мякотью. Подается блюдо тоже необычно — в «посуде», сделанной из кожуры фрукта.

Сок кивано можно употреблять в пищу самостоятельно или в составе разных коктейлей

В некоторых странах называют плоды кивано «зеленый дракон». Забавно, но именно этот колючий дракончик активно используется в косметологии. Он включается в состав масок для тела и лица, тоников и лосьонов. А то, что он не портится очень долгое время после снятия с куста, позволяет радоваться его вкусом и полезными качествами почти до нового урожая.

Кивано видео

капризы африканского гостя • EastFruit

Кивано – это экзотический плод африканского происхождения, который в настоящее время стал очень популярным. По-другому его еще называют африканским огурцом или рогатой дыней, так как на поверхности этого плода овальной формы имеются шипы в виде рогов. Как пишет сайт Klumba.Guru, кивано является травянистой лианой семейства тыквенных, подвида – огурец. Его кожура имеет желто-оранжевый цвет, а мякоть желеобразная с терпким вкусом. Такой необычный внешний вид и форма не позволяют спутать его с каким-либо другим экзотическим фруктом.

Даже для худеющих

Этот плод имеет универсальный состав. В нем содержатся вода, углеводы, белки, жиры в разных количествах. Помимо этого, этот фрукт богат витаминами A, B, C, а также макро- и микроэлементами (железо, кальций, цинк, калий, магний, марганец). Кивано считается низкокалорийным продуктом, поэтому его используют для диетического питания. Такой плод полностью обеспечивает человеческий организм питательными веществами, крайне необходимыми в зимний период. Благодаря тому, что мякоть содержит большое количество воды, ее баланс в организме поддерживается на должном уровне. Высокое содержание калия тонизирует мышцы и наилучшим образом влияет на работу сердца.

Хотя эта рогатая дыня на вкус очень сладкая, ее могут употреблять люди, страдающие сахарным диабетом. Ее даже рекомендуется включать в рацион для больных. Так как этот огурец имеет низкую калорийность, его можно употреблять людям, сидящим на диете.

Капризный огурец

Выращивать этот экзотический огурец можно разными способами. Многие предпочитают использовать для этого семена, которые высевают за месяц до их высадки на постоянное место, приходящееся на конец апреля — начало мая. На грядки рассаду пересаживают после того, когда на почве уже не будет заморозков.

Пересаживая растение на открытый грунт, следует выбирать такое место, которое хорошо защитит рассаду от ветра и прямых солнечных лучей. Хотя этот экзотический огурец и считается теплолюбивым, он не переносит жаркого солнца. На листьях быстро возникают ожоги, а завязь и цветки могут опасть. Но и чрезмерное увлажнение для него губительно.

Читайте также: В Ингушетии (РФ) будут выращивать гранат и фейхоа

Для того, чтобы получить качественные плоды кивано, требуются регулярные прополка, полив и подкормка. При сильном загущении необходимо прищипывать боковые побеги на завязь.

С чем и как его едят?

И с этим тоже не все так просто: чтобы получить максимальную пользу от кивано, есть фрукт необходимо, как только он был сорван. В этом случае в нем сохраняются витамины PP и аскорбиновая кислота,

Известно, что кивано придает оригинальный вкус варенью и компотам. Плотная зеленая мякоть используется для салатов и десертов. Очищенными дольками можно украсить готовые блюда. Знатоки советуют употреблять и кожуру экзотического огурца, так как в ней содержатся витамин B и клетчатка.

В современной кулинарии плоды используются для приготовления разнообразных блюд, а если употреблять плод в сыром виде, то следует все семена выбросить, а всю мякоть выбрать ложечкой.

Выращивание такого экзотического фрукта вполне под силу каждому. Правильный уход за ним обеспечит прекрасный урожай.

EastFruit

Использование материалов сайта свободно при наличии прямой и открытой для поисковых систем гиперссылки на конкретную публикацию.

Основные новости и аналитика плодоовощного рынка на Facebook и в Telegram — Подписывайтесь!

экзотический фрукт-овощ с доставкой по интересной цене

Купите кивано – фрукт, который с таким же успехом называют и овощем. Почему? Мы расскажем об этом, а вы сможете попробовать его и составить свое мнение об этом удивительном рогатом пухлом «огурчике»! Закажите его у нас отдельно или в составе одной из коробок или корзин с фруктами: подарите себе и своим близким экзотический праздник!

Кивано называют еще рогатой дыней, или африканским огурцом: слишком похоже это растение на привычные нам дыньки и огурчики! Ничего удивительного: с точки зрения биологии он относится к семейству тыквенных, а по роду – огурец!

Цена фрукта кивано несколько выше наших, отечественных фруктов и овощей: ведь он приезжает к вам прямо из Китая, а там для нашей компании отбирают только самые качественные плоды.

Описание и вкус кивано

Растет кивано так же, как и другие бахчевые культуры и огурцы – длинной травянистой лианой (до 3 метров), которая дает множество побегов и очень пышную зелень. Цветение особо неприметно, а вот появившиеся плоды по мере наливания привлекают к себе внимание.

Это достаточно твердые и крупные – как пухлый переспевший огурец или небольшая дынька – плоды, покрытые шипами. Цвет – желто-оранжевый, кожура несъедобна. Купив дыню-огурец кивано, разрезая плод, будьте аккуратны: у него достаточно плотная кожура, хоть и тонкая.

А вот внутри вы найдете ароматную зеленоватую желеобразную мякоть с множеством мягких семечек – точно как в огурце! Ее вкус кому-то напоминает банан с цитрусовыми нотками (киви, лайма или апельсина), а кому-то – огурец, шпинат и дыню одновременно.

Некоторые при дегустации даже чувствуют привкус соли и специй! Интересно, не правда ли? Попробуйте, купите фрукт кивано, и вы узнаете, на что же на самом деле он похож! Заодно уберете пару сантиметров на талии, если для вас это актуально – он на 95% состоит из воды и прекрасно очищает организм!

Как едят кивано?

Кушать кивано можно так же, как овощ и как фрукт.

Кивано можно употреблять в свежем виде, просто выедая чайной ложкой.
Его можно есть с сахаром и солью – ощущения будут абсолютно разные.
В салатах используется с перцем и лимонным соком.
Добавляют во фруктовые напитки и молочные коктейли.

Приятного аппетита!

Кивано. Что за фрукт и с чем едят? | Оля Суворова

Кивано — экзотический фрукт родом из Африки. Растение относится к травянистым лианам семейства Тыквенные и виду рода Огурец. Фрукт кивано часто называют рогатой или желейной дыней, хотя на самом деле, это ближайший родственник огурца. Внешний вид африканского огурца – тому подтверждение. Он, действительно, похож на большой, переросший огурец. На его жёлтой кожуре полно остроконечных пупырышек. Под плотной несъедобной кожурой много семян, похожих на огуречные. Мякоть сочная, желеобразная. Вкус кивано это сочетание вкусов банана, огурца, цуккини и киви.

Родина кивано – Африка, там растение широко распространено и считается фруктом долголетия. В Израиле, Центральной Америке и Новой Зеландии это овощная культура. Кивано не переносит низкие температуры, поэтому выращивание возможно только в теплых климатических условиях или специальных теплицах.

Польза кивано

Во фруктовой мякоти кивано содержится множество элементов, в которых нуждается человек: медь, фосфор, натрий, железо, калий, марганец и магний. Также плоды богаты витаминами группы А и В, аскорбиновой и фолиевой кислотой. В жаркое время года плод превосходно утоляет жажду и восстанавливает водный баланс. Фрукт регулирует баланс глюкозы в крови и подходит для рациона людей с сахарным диабетом, имеет низкий гликемический индекс. Желейные дыни – один из самых низкокалорийных продуктов, который употребляются даже при самых строгих диетах. Они полезны и для стенок сосудов и сердца, нервной системы, печени, почек, поджелудочной железы и кожных покровов. После введения кивано в рацион, ускоряется процесс очищения от токсинов и шлаков. Плоды рекомендуют употреблять при простудных эпидемиях, поскольку фрукты способствуют повышению иммунитета и укреплению защитных сил организма. Плоды кивано обладают успокаивающими и антисептическими свойствами. При первом употреблении следует попробовать небольшой кусочек и подождать 1-2 часа. Если аллергической реакции на новый продукт не последовало, можно съесть кивано целиком.

Как едят кивано?

Фрукт едят сырым, хотя он отлично дополняет любые компоты, желе и варенье. Спелые плоды лучше есть, не разрезая их на дольки – просто разделить кивано на две части, и ложкой вычерпать похожее на желе содержимое. Любители фрешей наверняка оценят сок из мякоти кивано, причем он отлично сочетается с соками, отжатыми из других фруктов. Идеальный коктейль, который отлично утолит голод и жажду — коктейль из мякоти кивано с бананом и льдом – в Африке его повсеместно продают в жару. Напиток мгновенно освежает и придаёт силы. Примечательно, что благодаря невыраженному вкусу, мякоть кивано можно есть сладкой, острой или соленой. Поэтому с ней готовят фруктовые салаты, десерты и закуски. Плотная мякоть рогатой дыни отлично гармонирует в салатах с морепродуктами и курицей. Взбитая мякоть кивано с чесноком – отличный соус для стейков или рыбы. Подходит кивано для приготовления каш, супов и гарниров.

Кстати, белые семена плодов кивано, так же как и огуречные, можно есть. Их, благодаря интересному внешнему виду, можно использовать в качестве вкусного украшения бутербродов, желе, вторых блюд. Однако, у себя на родине самое распространенное блюдо с кивано – это салат из этого фрукта, помидоров, сладкого перца, редиса, зелени лука и петрушки. Все эти составляющие режутся одинаково кубиками, смешиваются с рубленой зеленью. В качестве заправки можно использовать цедру лимона, лимонный сок. Еще одно известное блюдо — закуска из морепродуктов с сыром и кивано.

Мякоть экзотического плода часто используют и для приготовления кремов для тортов, а неспелые фрукты успешно маринуют – точно так же, как огурцы.

Как правильно выбрать кивано?

Чтобы выбрать вкусный спелый фрукт и насладиться вкусом недешёвого тропического плода, нужно следовать нескольким рекомендациям:

цвет кивано ярко-желтый, с мраморным рисунком;
плод должен быть упругим, без вмятин и чёрных точек;
«рожки» мягкие и выпуклые;
спелый фрукт имеет длину 10-15 сантиметров.

Спелый кивано внутри очень сочный, весит 200-250 граммов. Если вес ниже, значит, фрукт собрали неспелым, он водянистый и практически не имеет вкуса. Если же оказалось, что выбранный фрукт все же не доспел, не беда! Достаточно выложить его на освещенный подоконник и подождать 3-4 дня. За это время кожура рогатой дыни станет желтой и фрукт можно кушать.

У меня в ленте вы найдете еще много интересных статей! О пользе граната и редиски, рецепты для всей семьи и меню на 1500 ккал в день. Ставьте лайки, подписывайтесь на мой канал, будем готовить вместе!

Что такое кивано? Путеводитель для начинающих по одному из самых интересных фруктов в мире

«Что это за штука — и что мне с ней делать?» Эти пробные слова подобны музыке для ушей любителей кивано. Почему? Это означает, что кто-то вот-вот откроет для себя суперполезный экзотический фрукт, в который мы немного (хорошо, сильно :)) влюблены.

Что такое кивано?

Кивано (иногда известное как рогатая дыня или дыня кивано) — экзотический фрукт, произрастающий в Африке к югу от Сахары.Саженцы высаживают весной, а в жаркий летний сезон (январь-апрель здесь, в Новой Зеландии) плоды созревают идеально.

Плоды растут на невысоких кустистых лозах, идущих по земле. Сначала он маленький и очень колючий, затем становится больше (размер большого авокадо — хорошее сравнение для зрелых фруктов), а после созревания превращается в темно-золотистый апельсин.

Съемка процесса выращивания кивано в начале 2019 года

Золотая кожица кивано представляет собой яркую зеленую желеобразную мякоть, которую можно есть свежей или использовать в напитках, пикантных блюдах и десертах.Вкус чаще всего описывается как освежающая фруктовая смесь банана, маракуйи и лайма.

Как узнать, когда кивано созрело?

Кивано готово к употреблению, когда кожица становится ярко-золотисто-оранжевой. Ищите кивано блестящего, пухлого и глубокого золотистого цвета.

Как приготовить:

Кивано из-за своих колючих рогов может выглядеть немного устрашающе, но на самом деле его очень легко приготовить и съесть.

Осторожно возьмитесь за доску или скамейку, избегая небольших рогов (они совершенно безопасны, только немного остроконечные), и разрежьте ножом посередине или вдоль. Есть 3 основных способа удаления мякоти:

Совок: Несколько раз протолкните ножом мякоть, чтобы отделить ее от кожи. Затем возьмите ложку и вылейте мякоть в миску (или в рот.
Выдавливание: Это самый быстрый способ удалить мякоть. Как и выше, вставьте нож в половину кивано в нескольких разных местах, чтобы разрыхлить мякоть.Обеими руками аккуратно зажмите его между шипами и выдавите мякоть в миску или стакан.
The Muddle: Лучше всего это делать с кивано, разрезанным пополам вдоль. Возьмите ложку и несколько раз вдавите ее в мякоть, чтобы мякоть полностью отошла от края кожицы. При использовании этого метода кожица превращается в чашу для вкусной мякоти.

«Выдавочный» метод извлечения мякоти.

Как подавать кивано:

Кивано — невероятно универсальный фрукт.Эта прохладная мякоть отлично подходит для пикантных блюд, таких как раита, гуакамоле, сальса и салатов, а также для десертов, соков, коктейлей, безалкогольных коктейлей, смузи или с добавлением йогурта или мюсли. Свежее кивано также очень вкусно, политое небольшим количеством острого соуса и морской солью. Еще один способ насладиться — использовать мякоть как полезную освежающую начинку для морепродуктов, сашими, тако или курицы-гриль. Или просто съешьте его в свежем виде в качестве полезной фруктовой закуски.

Один из наших любимых способов насладиться кивано — залить ванильным йогуртом.

Можно ли есть семена?

Да, безусловно! Семена очень тонкие и заключены в зеленую желеобразную мякоть, поэтому при употреблении их в пищу не будет «хруста».

Тонкие семена, содержащиеся в мякоти кивано, съедобны — на самом деле вы их почти не заметите.

Можно ли есть кожу кивано?

Да, кожица съедобна — это действительно личное предпочтение, поскольку она не имеет вкуса мякоти.Если вы хотите съесть всю кожу целиком, сначала обязательно срежьте небольшие рожки.

Kiwano Nutrition & Health Benefits

Кивано полезны для вашего здоровья. Они увлажняют и наполняют кожу, а также являются источником магния, калия и пищевых волокон.

Магний — важный минерал, поддерживающий наш организм в оптимальном рабочем состоянии. Он способствует лучшему сну, уменьшая мышечное напряжение, помогает уменьшить усталость и поддерживать крепкие кости и здоровый обмен веществ.
Калий необходим для поддержания нормального водного баланса в нашем организме, поддерживает здоровую мышечную функцию и способствует нормальному росту и развитию детей.
Пищевые волокна помогают поддерживать регулярность опорожнения кишечника, а также помогают нам дольше чувствовать сытость.
Кивано с низким содержанием натуральных сахаров и кДж — отличный выбор для людей, которые любят вкус и питательность фруктов, но следят за потреблением энергии.

Как хранить:

И последнее.Кивано не любит холода, и его следует хранить при комнатной температуре или выше 18 градусов по Цельсию. Так что держитесь подальше от холодильника! Вы можете оставить остатки мякоти в мякоти не более одного-двух дней (после этого она начинает становиться немного водянистой). Как и у многих фруктов и продуктов, вкус фруктов лучше всего проявляется при комнатной температуре.

Надеемся, что это ответ на ваши животрепещущие вопросы о наших любимых фруктах! Но, как всегда, если у вас есть какие-либо вопросы, просто напишите нам по электронной почте или оставьте комментарий ниже.

Кивано

Кивано Показатель | Поиск | Дом

Новая культура ТАБЛИЦА Автор: Ализа Бенциони

Общие названия
Научные названия
Использует
Происхождение
Статус урожая
1. Токсичность
2. Традиционное использование
Ботаника
1. Таксономия
2. Морфология и биология цветов
3. Экология
Культура
1. Размножение
2. Практика на местах
3. Вредители и болезни
Обработка после сбора урожая
1. Маркетинг
зародышевой плазмы
Основные ссылки
Избранные эксперты

Английский язык: кивано, мелано, африканский рогатый огурец, желе дыня, хеджирование тыква, рогатая дыня, английский помидор
французский: метулон Вид: Cucumis metuliferus E.Мэй. ex Naud или ex Schrad

Семейство: Cucurbitaceae

Cucumis metuliferus в настоящее время рекламируется как специальный фрукт для экспорт на рынок Европы и США. Полузасушливые районы южной и центральной Африки (пустыня Калахари): в основном Ботсвана, Южная Африка, Намибия, Зимбабве, Малави и Нигерия. Был представлен в Австралию 70 лет назад и стал там сорняком. C. metuliferus выращивается как декоративный фрукт в Новой Зеландии, Кении, Израиль и США и их рынок расширяется.Поскольку плоды долго срок годности и сохраняют свою декоративную привлекательность в течение многих месяцев в помещении при температуре он может перерасти в крупный декоративный фрукт.

Настоящий коммерческий культиген имеет довольно мягкий вкус, что сильно ограничивает его потенциал как поедание фруктов. Если его пищевые качества можно улучшить, в основном за счет увеличения содержания сахара, кислотности и аромата, он будет продаваться как новый плод.

Токсичность

Кукурбитацины присутствуют в некоторых образцах Cucumis metuliferus , что составляет это чрезвычайно горькое.Эти соединения очень токсичны для млекопитающих, однако, поскольку они являются самыми горькими веществами, известными как отпугивающие и очень редко поедается млекопитающими. Не горькие коммерческие сорта не содержат кукурбитацинов. и не токсичны.

Традиционное использование

Плоды кивано местное население употребляет в пищу в качестве добавки.

Таксономия

Cucumis metuliferus — единственный вид в группе Metuliferus . из Cucumis , имеющий отчетливую морфологию и являющийся перекрестно несовместим с другими видами Cucumis .Имеет 2 n = 24 хромосомы.

Морфология и цветочная биология

Растение — однодомное, вьющееся, однолетнее травянистое растение с тычинными цветками. обычно появляется за несколько дней до цветения пестичных. Эллипсоид Плоды созревшего ярко-желто-красновато-оранжевого цвета и имеют форму короткий толстый огурец с множеством тупых шипов на поверхности. Эти семена врезанный в изумрудно-зеленый мезокарпий, состоящий из сочных, ткань с мягким вкусом.Партенокарпические плоды производятся при низких температурах. низкий.

Экология

Cucumis metuliferus является эндемиком полузасушливых регионов юга и Центральная Африка, где встречается на малых и средних высотах по обочинам дорог, залежи и заброшенные земли и по краям оврагов.

Распространение

Оптимальная температура прорастания семян составляет от 20 ° до 35 ° C (от 68 ° до 95 ° F). Прорастание задерживается при 12 ° C (54 ° F) и подавляется при температурах ниже 12 ° C или выше 35 ° C.Поэтому рекомендуется сеять в лотки и пересаживать в поле на стадии двух настоящих листьев. Лучшее время для пересадки в открытое поле — весной, когда температура почвы и воздуха поднимается примерно до 15 ° C. (59 ° F).

Полевые практики

Общие полевые методы аналогичны таковым для мускусных дынь. Органический навоз (около 2 т / га) могут быть внесены перед посадкой. Он был найден в Израиль, который, не отставая от густоты 10 000 растений на гектар, дал хорошие урожайность (более 46 т / га фруктов, из них более 60% на экспорт качественный).Время от посева до сбора урожая — три с половиной месяца.

Фертигацию проводили капельницами на 2 литра / час, расположенными на расстоянии 0,5 м друг от друга. Вода была применяется два раза в неделю в суммах, рассчитанных на пополнение 40% эвапотранспирация, измеренная с помощью поддона типа А до стадии первого цветка, и 80% после этого. Выращивать кивано можно под сетками или в теплице. В этих условиях необходим прицеп, а для тепличного производства пчелы должны быть введены. Использование теплиц и сеток позволяет выращивать кивано в два сезона (ранняя весна и осень) и поставлять на рынок плоды круглый год.

Вредители и болезни

Было установлено, что кивано устойчиво к нескольким корневым нематодам, двум Установлено, что образцы обладают высокой устойчивостью к вирусу мозаики арбузов. (WMV-1), но очень чувствителен к вирусу мозаики сквоша (SqMV). Некоторые присоединения были обнаружены погибшие от фузариозного увядания. Устойчивость к парниковой белой мухе была сообщил. Сообщается, что кивано устойчив к мучнистой росе, однако в Израильская мучнистая роса, а также вирус мозаики сквоша (SqMV) атаковали кивано поля и меры должны были быть приняты.Плоды кивано очень долго хранятся и могут храниться несколько месяцев. Температура хранения повлияла на срок хранения фруктов, который значительно увеличился при хранении. На 20 ° или 24 ° C (68 ° или 75 ° F), чем при 4 °, 8 ° или 12 ° C (39 °, 46 ° или 54 ° F) (более трех месяцев при температуре от 20 ° до 24 ° C по сравнению с несколькими неделями при более низких температурах).

Ориентировочная точка изменения цвета составляет 30-40 дней после завязывания плодов, и при этом стадии они достигают своего максимального веса. В течение следующего месяца концентрация редуцирующих сахаров и общего количества растворимых твердых веществ увеличивается, а цвет кожуры меняется с зеленого на беловато-зеленый на желтый и, наконец, на апельсин.Плоды, собранные зрелой зеленью (примерно в поворотный момент), не развиваются. желаемый однородный оранжевый цвет даже после трех месяцев хранения. Воздействие этилена 160 ppm на зрелые зеленые плоды в течение 24 часов вызывает цвет. формирование, и они стали желто-оранжевыми в течение нескольких дней. Плоды остались созревать в поле демонстрируют более высокий уровень содержания сахара в крови и пониженный уровень сахара, чем разрешено во фруктах дозреть в хранении.

Маркетинг

Объем рынка ограничен; поставка должна быть непрерывной в течение года: а цены оптимальны только на крупные фрукты однородного оранжевого цвета.Рынок съедобного кивано еще не существует, потому что фрукт невкусный. Увеличение сладости и улучшение аромата может привести к появлению нового продукта. для рынка большого объема. Саженцы, полученные от коммерческого культигена, не проявляют большого количества изменчивость, однако образцы из дикой природы имеют широкий фенологический изменчивость, которую можно использовать для селекции и разведения для улучшения вкуса, сопротивления и т. д. Региональная станция Северной Каролины, Эймс, Айова, имеет сбор культигенов, проверенных на жизнеспособность растений, устойчивость к Фузариоз увядание и урожайность.Образцы доступны в генных банках и ФАО.

В Израиле было испытано семь образцов: коммерческий культиген, три линии. получены от ФАО, 67868, 67869 и 67870, два собраны в Калахари пустыня (77313 и 77151) и один из Ботсваны.

Значительные различия были обнаружены в важных характеристиках качества плодов. между коммерческим культигеном и линиями-образцами. Ботсвана и коммерческие культигены имели значительно более крупные плоды (в два раза больше) и меньше шипов, чем у других линий присоединения.Коммерческая линия имела значительно ниже редуцирующий сахар и более высокий pH, чем у другого образца строк, но некоторые строки о присоединении были горькими.

У линии из Ботсваны были крупные и привлекательные плоды с слегка приподнятым оттенком. разная форма. Плоды этой линии обладают повышенной кислотностью и очень хорошим ароматом. Были выполнены скрещивания между коммерческой линией и пятью образцами, и семена были произведены.

Бейтс, Д.М., Робинсон, Р.В., и Джеффри, К.(ред.). 1990. Биология и использование Cucurbitaceae. Издательство Корнельского университета, Итака, штат Нью-Йорк.
Benzioni, A., Mendlinger, S., Ventura, M., and Huskens, S. 1991. Эффект сроков посева и температуры прорастания, цветения и урожайности Cucumis metuliferus . HortScience 26: 1051-3.
Bruecher, H. 1977. Cucurbitaceae, В: Tropische Nutzpflanzen. Springer Верлаг, Берлин. 1977: 258-297.
Кейт М.Э. и Ренью А.1975. Заметки о некоторых съедобных дикорастущих растениях, обнаруженных в Калахари. Парк Гемсбок. Коэдое 18, 1-12.
Mendlinger, S., Benzioni, A., Huskens, S., and Ventura, M. 1992. Fruit физиология развития и послеуборочная физиология Cucumis metuliferus Mey., a новое растениеводство. J. Hort. Sci. 67: 489-493.

Ализа Бенциони, Институты прикладных исследований, Университет Бен-Гуриона Негев, П. А / я 653 Беэр-Шева 84105 Израиль; Тел. 07-6461970; Факс: 07-6472984; электронная почта: benzioni @ bgumail.bgu.ac.il

Дайремпл Б. Марш, Университет Линкольна, 900 Моро Драйв Джефферсон-Сити, штат Миссури, 65101; Тел: (314) 681-5530; Факс: (314)681-5596

Ноэль Д. Вьетмейер, Национальный исследовательский совет, BOSTID, 2101 Construction Avenue NW, Вашингтон, округ Колумбия, 20418; Тел: (202) 334-2692; Факс: (202)334-2660

М. Вентура, Институты прикладных исследований, Университет Бен-Гуриона в Негеве, почтовый ящик 653, Беэр-Шева 84105 Израиль; Тел: 07-6461916; Факс: 07-6472984

Коэн Яир, Мошав Зофар, Арава Зфонит; Тел: 07-581461

[Автор: Ализа Бенциони, Институты прикладных исследований, Университет Бен-Гуриона в Негеве]

Рогатая дыня, Whats Cooking America

Что похоже на гигантского морского ежа и использовалось в качестве пищи для пришельцев в эпизоде «Звездного пути»? Рогатая дыня использовалась в качестве «голанской дыни» в эпизоде «Звездного пути»: «Глубокий космос 9», эпизоде «Сирота времени».

Фото с сайта Melissa’s Produce

Научное название этой дыни — Cucumis metuliferus.Он является членом семейства тыквенных, наряду с большинством дынь, а также тыквой, огурцами, мускатной тыквой, тыквенными тыквами, петха или ясеневой тыквой, дынями и арбузами. Этот фрукт во всем мире называют другими названиями, такими как африканский рогатый огурец, дыня кивано, плоды иглобрюха, желе-дыня и тыква с живой изгородью.

Рогатая дыня родом из южной части Африки. Эта дыня была завезена в Австралию и Новую Зеландию в 1930-х годах и была переименована в кивано из-за небольшого внутреннего сходства с киви, к которому она не имеет никакого отношения.Рогатая дыня / фрукт или желейная дыня имеет несколько БРЕНДОВЫХ названий: Kiwano (из Новой Зеландии), Melano (из Израиля), Cuke-asaurus (из штата Вашингтон) и Fruto del Paraiso (зарегистрирован в Чили, Южная Америка).

Потребителей привлекают эти интригующие, но универсальные тропические фрукты, внешний вид которых привлекает внимание. Плод покрыт острыми шипами, которые есть на стеблях роз. Остроконечные скорлупы оранжевого цвета покрывают мягкую, сочную ярко-зеленую мякоть. У дыни мягкий вкус, а вкус мякоти сладкий и немного терпкий с нотками бананов, лайма и огурца.Очищенные роговые дыни можно добавлять в салаты из свежих фруктов или подавать в качестве гарнира к жареному мясу.

Семена и мякоть этих дынь очень питательны, поскольку семена содержат витамин А в форме каротиноидов, таких как бета-каротин, который способствует здоровью глаз и кожи, а также обладает способностью улавливать свободные радикалы и улучшает иммунная система. Семена также содержат олеиновую и линолевую жирные кислоты, что делает их очень хорошими для артериального давления и общего состояния здоровья.

Что такое Куке-азавр? Это штамм, происходящий из амазонского региона Южной Америки, который имеет длительный срок хранения более года при хранении при комнатной температуре. Г-н Гомберофф, президент Agricola Inca Gold, говорит: «Семена мне передал иностранный ученый, проводивший исследования в тропических лесах Эквадора, Южная Америка». Эти фрукты продаются под торговой маркой Inca Gold Brand, расположенной в Линдене, штат Вашингтон.

Как есть: У спелой роговой дыни апельсиновая корка с выступающими оранжевыми шипами.Внутри плода в основном большие семена с желеобразной оболочкой (напоминает желатин зеленого цвета лайма). Чтобы есть без добавок, разрежьте фрукты пополам. Осторожно отожмите одну половину, пока покрытые слизью семена не начнут сочиться, или ложкой зачерпните семена (как огурец). Семена съедобны, но многие люди предпочитают держать семена между зубами и сосать зеленую мякоть. Семена можно есть как гранат, так как семена съедобны, но несколько мягкие. Вы также можете выкопать семена в миску и съесть их ложкой, если хотите.

Если вы найдете роговую дыню в местном супермаркете, обращайтесь с ней, как с маракуйей. Вы можете разрезать дыню пополам, извлечь семена и смешать их с мякотью, чтобы получился освежающий напиток, добавив сок лайма или лимона и мед, чтобы усилить вкус, если хотите. Вы можете просто вычерпать мякоть и залить ею натуральный йогурт или мороженое, и говорят, что семена могут иметь вкус банана, дыни, лайма или даже огурца.

Рецепт сока утреннего ризера:

Рецепт был адаптирован из рецепта IncaGold Brand.Этот напиток является отличным источником клетчатки в вашем рационе.

Состав:

1 дыня Cuke-asaurus
Ванильный йогурт (или ваш любимый вкус) *

* Также можно добавить немного сока лайма или лимона и немного меда или сахара по вкусу.

Подготовка:

Разрезать дыню продольно пополам.

Руками или ложкой выдавите все зеленое желе и семена; откажитесь от кожуры. Поместите в блендер с любимым йогуртом.Взбивайте примерно 1 минуту или до однородного состояния.

Перелейте в большой стакан и наслаждайтесь!

Рогатая дыня (кивано) для младенцев — первая еда для младенцев

Когда дети могут есть рогатую дыню?

Поскольку рогатая дыня полна крупных съедобных семян, которые невозможно сорвать, плод лучше всего вводить после того, как вашему ребенку исполнится 18 месяцев. Всегда покупайте рогатую дыню в надежных источниках, так как есть декоративные горькие сорта, токсичные для млекопитающих.

Предыстория и происхождение рогатой дыни

Рогатая дыня также известна как африканский огурец, фрукт иглобрюха, английский помидор, тыквенная тыква, кивано, желе-дыня и дыня с шипами. Хотя все части плода съедобны — кожура, семена и мякоть, плоды в основном ищут из-за студенистой внутренней части, которая по вкусу напоминает смесь огурца и мягкого киви. Созревший плод с шипами имеет ярко-оранжевую кожуру, и когда вы разрежете его, вы удивитесь! Внутри — ярко-изумрудно-зеленый.

Макс, 18 месяцев, впервые пробует рогатую дыню. Чтобы было легче есть, вы можете положить студенистую, потрепанную мякоть поверх рикотты, йогурта или даже измельченного мяса. Эди, 18 месяцев, ест рогатую дыню без кожуры. Все части рогатой дыни съедобны, хотя ее едят чаще всего изнутри мякоти.

Полезна ли рогатая дыня для младенцев?

Да. Рогатая дыня на самом деле содержит изрядное количество протеина в семенах, а также витамин С, медь, железо и цинк — все необходимые питательные вещества для растущего ребенка.Фактически, одна рогатая дыня (семена и мякоть) содержит колоссальные 2,4 мг железа (22% от дневной потребности вашего ребенка) и 100% дневной потребности вашего ребенка в жирных кислотах омега-3. Будем надеяться, что ваш малыш не съест столько рогатой дыни за один присест, так как фрукт также содержит клетчатку, которая неизбежно приводит к выделению какашек.

Рогатая дыня — это обычная опасность удушья для младенцев?

Может быть, потому что съедобные семена невозможно отделить от желеобразной внутренней части. (Многие взрослые, которые регулярно едят рогатую дыню, выплевывают семена.) Хотя семена тонкие и плоские, лучше не подавать рогатую дыню, пока вашему ребенку не исполнится 18 месяцев или старше, или, чтобы избежать риска удушья, измельчите семена и мякоть в смузи в мощном блендере.

Для получения дополнительной информации посетите наш раздел, посвященный давлению и удушью, и ознакомьтесь с типичными опасностями, связанными с удушьем.

Является ли рогатая дыня распространенным аллергеном?

Нет, рогатая дыня не входит в список распространенных пищевых аллергенов. Однако люди с синдромом оральной аллергии (также называемым «синдромом пыльцы и пищи») могут быть чувствительны к рогатой дыне.

Как и все новые продукты, начните с подачи небольшого количества мякоти рогатой дыни и внимательно следите за тем, как ест ваш ребенок. Если побочных реакций нет, постепенно увеличивайте количество в следующих порциях.

Как приготовить рогатую дыню для младенцев с отлучением от груди?

Каждый ребенок развивается в индивидуальном порядке. Приведенные ниже рекомендации по приготовлению предназначены только для информационных целей и не заменяют профессиональные индивидуальные советы вашего педиатра или медицинского работника, диетолога или диетолога или специалиста по педиатрическому питанию и питанию.Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его обращение из-за того, что вы прочитали или увидели здесь.

От 6 до 18 месяцев: Если вы хотите ввести эту сложную дыню в этом возрасте, лучше всего просто вылить жидкую внутреннюю часть в миску и позволить ребенку рисовать ею пальцами. Если вы хотите проявлять особую осторожность при выборе съедобных семян, вы можете добиться этого с помощью пинцета для рыбы, хотя будьте готовы к тому, что это будет утомительно и отнимет много времени.В любом случае мякоть дыни лучше всего есть поверх чего-нибудь еще, например, йогурта, сыра рикотта или даже тушеного мяса.

От 18 до 24 месяцев: В этом возрасте может быть интересно представить малышу целую дыню, разрезанную пополам. Начните с мытья колючей корки, чтобы избавить плоть от любых загрязнений, которые могут попасть внутрь, когда вы разрежете ее. Затем срежьте с дыни все слишком острые шипы, а затем разрежьте дыню на экваторе. Отсюда позвольте вашему ребенку вычерпывать студенистую мякоть пальцами или пить из дыни, как из чашки.Рогатые дыни также являются отличным дополнением к смузи. Просто вычерпайте слизистую зелень, семена и все остальное.

Для получения дополнительной информации о том, как нарезать пищу для младенцев, посетите нашу страницу о размерах и формах продуктов.

Рогатая дыня имеет длительный срок хранения, и ее не следует хранить в холодильнике, так как это чувствительный к холоду фрукт, и при низких температурах срок годности истекает быстрее.
Рецепт: чашки для рогатой дыни
18 месяцев +
Ингредиенты
Указания
Вымойте внешнюю поверхность рогатой дыни.Обрежьте все острые колючки на внешней стороне кожуры, чтобы с дыней было легче обращаться.
Разрежьте дыню пополам по экватору.
Подавайте половину дыни своему ребенку и поощряйте ее совать вручную или даже пить. И кожура, и внутренние семена съедобны, но зеленая желеобразная мякоть — это то, что вам нужно.
Flavor Pairings
Рогатая дыня немного похожа на тропический огурец с оттенками мягкого банана и нотками киви, завернутыми в слизистое желе.Большинство людей едят рогатую дыню отдельно, но она хорошо сочетается с тропическими фруктами, такими как банан, кокос, киви и ананас. Еще он удивительно вкусен на тушеной говядине. Вы также можете использовать рогатую дыню для приготовления сальсы, подавать в салаты и добавлять в мороженое, когда ваш ребенок подрастет.
Справочник по дыне кивано (рогатая дыня; желе-дыня)
Вы слышали о дыне кивано? Этот фрукт, который иногда называют рогатой дыней или желейной дыней, красив, но немного сбивает с толку, поэтому мы разберем его вкус, как его использовать и съесть, а также ссылки на рецепты.Он уже широко доступен в некоторых частях Австралии, Новой Зеландии и Африки, а также набирает обороты в США.
Помимо названий, упомянутых выше, кивано ( Cucumis metuliferus ) также называют африканским рогатым огурцом. Лучшая ручка из всех — «плоды иглобрюха» — сравните их с настоящей остроконечной рыбой, и вы увидите сходство!
Фон и сезонность
Из продукции Melissa’s Produce: «Более 3000 лет эта африканская рогатая дыня завораживает мир овощей и фруктов.Колючая золотисто-оранжевая оболочка окружает мягкий, сочный, наполненный семенами изумрудно-зеленый интерьер. Когда-то выращивавшиеся только в Новой Зеландии, дыни Мелиссы Kiwano теперь выращивают и в Калифорнии.
Потребителей привлекают эти интригующие, но универсальные тропические фрукты, внешний вид которых привлекает внимание. Острые оранжевые скорлупы дынь кивано покрывают мягкую, сочную ярко-зеленую мякоть со съедобными семенами. Не нужно охлаждать. У спелых рогатых дынь будет ярко-оранжевая скорлупа.Избегайте синяков и мягких пятен ».
Kiwanos появляются во все большем количестве продуктовых и специализированных продуктовых магазинов, но если вы не можете их найти, Melissa’s Produce является хорошим источником для онлайн-заказа (они поставляются в упаковках по 6 штук), доступных круглый год.
Каков вкус дыни кивано?
Одно можно сказать наверняка; она не похожа на любую другую дыню, которую вы пробовали, так что не ждите от нее чего-то вроде дыни или медвяной росы!
Внешняя несъедобная корка кивано ярко-желто-оранжевого цвета (чем больше оранжевого, тем более спелым).Вкус его зеленого интерьера непросто описать, но он, возможно, ближе всего к огурцу, но более тусклый и с более желеобразной консистенцией. По мере созревания становится чуть слаще; описывается, как с нотками банана и киви.
Как описывает Enzed Exotics : «Самое близкое описание аромата, которое мы придумали, — это освежающая смесь банана, маракуйи и лайма. Другие говорят, что могут попробовать киви или даже зеленый виноград ».
Как приготовить и хранить
Главное правило — не замораживать кивано — кажется, это приводит к потере вкуса.Поэтому не покупайте больше, чем вы можете использовать, и используйте их, как только они созреют (золотистый внешний вид становится более оранжевым, когда полностью созрел. Однако вы можете заморозить мякоть, или, если она менее спелая, кусочки мякоти.Снимите спелое кивано из кожуры и упакуйте в герметичный контейнер для замораживания.
Проще всего разрезать дыню кивано пополам вдоль и выдавить желеобразное ярко-зеленое содержимое (или вычерпать его ложкой). Семена хоть и безвкусные, но довольно мягкие и съедобные.
Вы также можете использовать нож, чтобы обойти края внутренней части дыни, когда она будет разрезана пополам, чтобы ослабить потрепанную мякоть; отрежьте части более твердых дынь, чтобы использовать их в рецептах или смешивать с напитками. Полностью спелые дыни будут довольно жидкими, если их вычерпать.
Дыни кивано могут выглядеть экзотично, но это не тропический фрукт, и, судя по всему, их довольно легко выращивать — в некотором смысле они лучше подходят для домашнего сада, чем для крупномасштабного производства. Вот отличная информация по выращиванию в садоводческом ноу-хау .
Пищевая ценность
Этот необычный фрукт содержит множество витаминов, минералов и антиоксидантов, хотя его было бы с натяжкой назвать суперпродуктом. Поскольку в нем много воды, в нем мало калорий, углеводов и жиров. Он особенно богат железом, магнием и витамином C. См. Полные факты о питании здесь .
Как использовать дыню кивано
Коктейли и моктейли
Выпиваете вы или нет, кивано добавляют интригующую нотку коктейлям и безалкогольным коктейлям.Вот несколько. Вы можете сэкономить несколько тонких ломтиков с более узких концов, чтобы создать эффектный гарнир.
Смузи, соки и настоянная вода
Если у вас есть соковыжималка, урожай из этого фрукта будет приличным, так как в нем очень много воды. А хороший блендер (не обязательно высокоскоростной) быстро обработает мягкие семена и мякоть.
Настоянная вода : просто добавьте несколько кусочков кивано в литр воды в бутылке и оставьте на несколько часов в холодильнике, прежде чем пить.
Сальса
Enzed Exotics говорит, что это один из их любимых способов употребления кивано. «И тут есть небольшое предупреждение: эти свежие сальсы вызывают полное привыкание… У нас есть два рецепта, которые снова и снова становятся хитами, когда они развлекаются». Оба могут использоваться в качестве соусов с чипсами из тортильи или для тако, начо и т. Д.
Фруктовые салаты, пикантные салаты и заправки
Вычерпайте и нарежьте мякоть кивано из более твердых дынь (возможно, немного недозрелых) и добавьте в качестве необычного элемента во фруктовые салаты, а также в пикантные салаты, особенно с огурцом или киноа.
Если ваши дыни слишком спелые, чтобы их можно было разрезать на куски, вы можете добавить более жидкую мякоть, семена и все такое в смешанные заправки для салатов с петрушкой или другими травами. Или попробуйте винегрет Мелиссы с добавлением кивано.
Kiwano Margarita Ice Pops (Melissa’s Produce)
Кивано ледяное мороженое, сорбеты и мороженое
Смешайте мякоть кивано с шербетом и мороженым или используйте небольшие кусочки, чтобы приготовить сногсшибательные вкусняшки.
Дополнительная информация
Узнайте больше о Good Food Guides на этом сайте.
Кивано: преимущества этого необычного фрукта
Я помню этот день, как будто он был вчера. Пять лет назад я залез в крогер в поисках сочного фрукта, которым можно было бы восполнить водный баланс после сильной жары. Надо бы попробовать что-нибудь новенькое, , подумал я. Отчаянно нуждаясь в энергии, я быстро просмотрел проходы в секции с продуктами и заметил необычный оранжевый фрукт с миниатюрными рогами, торчащими из его глянцевой поверхности.
Kiwano — так называется таинственный фрукт, с которым я столкнулся пол десятилетия назад. Также известная как «Рогатая дыня», «Желейная дыня» или — мой личный фаворит — «Cucumis Metuliferus», эту дыню стоит попробовать хотя бы раз. Название фрукта может заставить вас поверить, что он соотносится с киви, но в конечном итоге он оказывается биологически ближе по сравнению с огурцами и кабачками.
Вкус
Этот студенистый плод родом из Южной Африки и культивируется в некоторых частях Австралии, Новой Зеландии и даже США. По вкусу он напоминает огурец.Но когда кивано полностью созрело, оно на самом деле напоминает вкус банана! Зеленые слизистые внутренности содержат семена тыквы, которые можно легко проглотить. Независимо от того, пугает или заинтриговывает его внешний вид (внутри и снаружи), поставьте перед собой задачу поймать его с полки, потому что этот фрукт богат питательными веществами.
Питание
В первую очередь, этот фрукт отлично подходит для похудения. Шутки в сторону! Сам фрукт содержит более 80 процентов воды, что позволяет вам чувствовать сытость, не потребляя при этом чрезмерного количества калорий.Дополнительный бонус: кивано также может помочь справиться с приступами стресса и беспокойства. Исследования связали несколько органических соединений, содержащихся в кивано, со способностью регулировать гормон адреналин, который имеет тенденцию активироваться во время стресса. В следующий раз, когда вы почувствуете начало беспокойства, откройте этот фрукт, чтобы восстановить связь с более уравновешенным состоянием эмоций.
Приготовление и еда
Даже если внешняя оболочка несъедобна, вы должны мыть странно устрашающую оболочку; Как и все фрукты и овощи, проткнув внешнюю поверхность, вы даете бактериям и пестицидам возможность проникнуть в ее съедобную сердцевину.Чтобы получить список других продуктов, которые нужно ополаскивать, посмотрите эти шесть продуктов, которые вы должны мыть, но их не следует мыть.
Тщательно смыв кожу, следуйте этим инструкциям, чтобы насладиться этим необычным фруктом!
Нарезать вертикально
Возьми ложку
После того, как он разделен на два клина, вы можете разрезать каждый клин по горизонтали или сразу же нырнуть ложкой. Съешьте кивано как есть, бросьте его в салат или смешайте с одним из ваших любимых коктейлей, чтобы получить грандиозный вкус!
День — Вы видели эти необычные плоды.Вот что с ними делать.
Покупки продуктов с моими детьми могут быть игрой в вышибалы, поскольку они пытаются украсть вещи, которые я предпочитаю не покупать, но во время недавнего похода в продуктовый магазин мой второклассник взял драконий фрукт и спросил меня, что это было . После того, как я ответил, она нырнула за личи, затем за хурмой, а затем осмотрела несколько других фруктов, необычных для многих американцев, которые, казалось, были сбиты в кучу в задней части секции с продуктами.
Вместо того, чтобы отказать ее просьбе, как я мог бы сделать, если бы она попросила сладкие хлопья или шоколадные пончики, я купил один из нескольких фруктов, о которых часто забывают, и принес их домой в качестве эксперимента.
Я знал, что делать с хурмой, так как нарезал ее на сырной тарелке и размял для детского питания. Мы добавили драконий фрукт в наши смузи, и карамболь всегда пользуется успехом, потому что его форма так нравится детям. Тем не менее, я должен признать, что личи и дыня кивано собирались вывести меня из зоны комфорта.
Мы с дочерью изучали каждый из этих удобных для детей фруктов, углубляясь в их уникальный вкус, неожиданное использование и неоспоримое питание.Позже той ночью она сыграла со своими братьями-подростками в игру, попросив их сопоставить каждый необычный фрукт с интересными фактами. Они никогда бы не сыграли со мной в эту игру, но они щедро потакали ей, и наш эксперимент был признан победным.
Звездчатый плод (карамбола)
Интересные факты:
При разрезании крест-накрест этот фрукт выглядит как звезда, отсюда и его название. Звездный фрукт, который произрастает в некоторых частях Юго-Восточной Азии, по вкусу похож на виноград. Более крупные сорта, как правило, слаще, и весь фрукт съедобен, кожура и все остальное.Звездчатые плоды созревают, когда они ярко-желтого цвета; если появятся коричневые пятна, поставьте его в холодильник. Немногочисленные семена съедобны или их можно выбросить.
Питание:
Одна карамбола обеспечивает 76 процентов рекомендуемой суточной нормы витамина С, помимо клетчатки, калия, меди и витаминов группы В.
Способы подачи:
Нарезать карамболу на закуску или добавить в ланч-бокс, смешать с коктейлями, нарезать для чатни или сальсы, добавить цвет и интерес к фруктовому салату или придать сладость и привлекательность зеленым листовым салатам.
Драконий фрукт (питайя)
Интересные факты:
Драконий фрукт, который, как считается, произрастает в Центральной Америке, технически относится к видам кактусов, но выглядит как меньший, более мягкий и розовый ананас. Этот фрукт умеренно сладкий, моя дочь описала его как смесь киви и арбуза. Созревает, когда твердо, но не твердо. Плоды с розовой мякотью, как правило, содержат больше питательных веществ и немного слаще, чем фрукты с белой мякотью. Деревья питайи плодоносят несколько раз в год, а цветок цветет только один раз в год и только ночью, так что это настоящее зрелище.
Питание:
Один фрукт дракона содержит фитонутриенты, антиоксиданты и флавоноиды, витамины группы B, 15 процентов рекомендованной суточной нормы витамина C, железа и кальция.
Способы подачи:
Нарежьте продольно, затем на четверть, снимите кожуру и удалите кожуру. Вы можете есть черные семена вместе с мякотью. Охладите, затем нарежьте кубиками или придайте форму с помощью дыни для фруктового салата. Замороженные кусочки драконьего фрукта для смузи можно найти во многих продуктовых магазинах.
Хурма
Интересные факты:
Хурма, национальный фрукт Японии (хотя и родом из Китая), продается с сентября по декабрь, поэтому регулярно готовится в праздничные дни.Во время осеннего сбора урожая некоторые люди пытаются предсказать приближающуюся зимнюю погоду, глядя на узор внутри семян хурмы. Если узор напоминает вилку, это будет мягкий сезон. Ложка указывает на снежную зиму, а нож указывает на сильный холод и ветер, который будет резать, как нож. Есть два типа хурмы: хачия, имеющая форму желудя и горькую перед созреванием, и фую, сладкая, круглая и обычно без косточек. Купите последний сорт и ешьте, когда он станет твердым, но не твердым.
Питание:
Одна хурма обеспечивает 55 процентов рекомендуемой суточной нормы витамина А, 21 процент рекомендуемой суточной нормы витамина С, клетчатки, витаминов группы В, других минералов, таких как марганец, медь и фосфор, а также фитонутриентов, антиоксидантов и флавоноидов. помочь предотвратить рак.
Способы подачи:
Нарезать хрустящую сладкую мякоть и положить в ланч-бокс, съесть как яблоко (очистить от кожуры не обязательно), приготовить бутерброд с моцареллой (или любым сыром) и хурмой, накрыть миску со льдом сливок, добавлять в салаты, добавлять в детское питание, когда ребенку от 8 до 10 месяцев, красить сырную тарелку, выпекать кексы или превращать в чатни.
Личи (личи)
Интересные факты:
Эти фрукты, родом из южного Китая, имеют жесткую неровную кожуру, которая легко снимается, чтобы обнажить белый мясистый плод, очень похожий на очищенный виноград. В плодах личи есть одно несъедобное семя. Деревья личи являются высокопродуктивными: одно флоридское дерево приносит рекордные 1200 фунтов плодов за год.
Питание:
Одна полчашки фрукта обеспечивает более 100 процентов рекомендуемой суточной нормы витамина С, а также клетчатку, антиоксиданты, флавоноиды, высокий уровень витаминов группы В, калия и фосфора.