Рябина красная — полезные свойства и противопоказания, фото ягод

Калорийность: 50 кКал.

Энергетическая ценность продукта Рябина красная:
Белки: 1.4 г.
Жиры: 0.2 г.
Углеводы: 8.2 г.

Описание

Рябина красная – растение семейства Розовые. Распространена она практически по всей территории в умеренном климатическом поясе. Мелкие плоды, которые в среднем достигают в диаметре где-то 1 см, собраны в грозди. Ягоды имеют шарообразную форму (см. фото). Под кожицей оранжево-красного цвета находится сочная мякоть с маленькими семечками круглой формы.

Полезные свойства

В состав рябины входит большое количество полезных веществ. К примеру, фитонциды имеют способность убивать плесневые грибы, сальмонеллы и стафилококк. В ягодах находится много аскорбиновой кислоты, которая положительно сказывается на состоянии сосудов и на иммунитете. Есть также в составе рябины витамин РР, который необходим для нормального функционирования нервной системы.

Плоды используют в качестве желчегонного, мочегонного и антицинготного средства. Кроме этого рябина имеет потогонное и легкое слабительное действие на организм. Плоды относятся к общеукрепляющим средствам, которые имеют способность укреплять иммунитет и активировать процессы кроветворения. Благодаря рябине человек быстрее восстанавливается после перенесенных заболеваний.

Горькие вещества, которые содержатся в плодах, увеличивают секрецию пищеварительных желез и способствуют более быстрому перевариванию пищи. Кроме этого они помогают преодолеть кислородное голодания, а также эти вещества, уменьшают влияние радиации на организм.

Благодаря большому количеству полезных веществ рябину используют и для косметологических целей. Маски из мякоти лечебных плодов помогают разгладить мелкие морщины и улучшить состояние кожи в целом.

Использование в кулинарии

Поскольку в свежем виде красная рябина горькая в пищу ее практически не употребляют. Плоды используют для приготовления алкогольных и безалкогольных напитков. Кроме этого из рябины можно готовить варенье, повидло, мармелад и др. Также рябина может служить начинкой для конфет и выпечки.

Польза рябины красной и лечение

Польза рябины красной нашла свое отражение в рецептах народной медицины. Чаще всего ее используют для уменьшения артериального давления. Сок рябины применяют в качестве противоотечного, противомикробного и кровоостанавливающего средства. Также замечено, что он действует в качестве противоракового и ранозаживляющего средства. Сок имеет способность нормализовать обмен веществ, а также он уменьшает уровень «плохого» холестерина. Кроме этого вещества, содержащиеся в красной рябине, понижают количества жира в печени, а также они противостоят возникновению гнилостных и бродильных процессов в кишечнике.

Известно также, что когда происходит лечение заболеваний сердечнососудистой системы, рекомендуется употреблять плоды красной рябины. К таким проблемам относятся, например, малокровие, атеросклероз, ломкость капилляров, анемия, сердечная недостаточность. Кроме этого известно, что если мякоть ягод прикладывать к бородавкам, то после нескольких процедур от них можно будет избавиться.

В народной медицине существует много различных рецептов с использованием свежей или же сухой рябины. Направлены они на лечение геморроя, гастрита и других заболеваний. Сок ягод рекомендуется использовать, чтобы улучшить зрение.

Вред рябины красной и противопоказания

Вред рябина красная может принести людям с повышенной свертываемостью крови. Отказаться от употребления плодов стоит при некоторых сердечных заболеваниях, например, при ишемической болезни сердца. Противопоказания к употреблению красной рябины есть у людей с повышенной кислотностью желудочного сока. Не стоит использовать ягоды при склонности к тромбообразованию и гиперацидном гастрите.

Фотографии продукта

Рецепты приготовления блюд c фото

Витаминный напиток

40 мин.

Варенье из красной рябины

7200 мин.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

Зола	0,8 г
Крахмал	0,4 г
Моно- и дисахариды	8,5 г
Вода	81,1 г
Органические кислоты	2,2 г
Пищевые волокна	5,4 г

Витамины

Минеральные вещества

15 самых полезных свойств и противопоказания

Обыкновенная рябина — дерево из рода Рябина семейства Розовые. Растёт на большей части Европы и Азии, а также северной Африки. Особенно ценной рябина является за счёт богатого витаминами и минералами состава.

Плоды насыщенного ярко-красного цвета, кора и листья рябины использовались людьми издревле и по сей день в различных целях. В основном как народное лекарство от болезней и профилактики. Несмотря на благотворное воздействие растения, наблюдаются и некоторые побочные эффекты от его применения. Правильный сбор, приготовление и употребление важны для полноценного максимального оздоровительного эффекта.

Рябина — полезное растение, силу которого на протяжении многих столетий люди используют в лечебных целях. Своё применение растение нашло в фармации, медицине, косметологии, кулинарии, гомеопатии и других областях. 

Польза растения связана с ее богатым составом микроэлементов и витаминов. А также она широко известна своими антибактериальными свойствами. Многие не понаслышке знают, что достаточно добавить в воду веточку рябины, чтобы очистить и сделать ее пригодной для питья. Особенно распространены рябиновые фиточаи, отвары и настои в народной медицине, применяемые как внутрь, так и местно.

Химический состав и пищевая ценность

Состав растения напрямую связан с ее уникальными свойствами: антимикробными, противовоспалительными, кровоостанавливающими, слабительными и мочегонными.

Рябина обыкновенная содержит:

• глюкозу;
• фруктозу;
• сахарозу;
• спирт сорбит;
• дубильные вещества;
• антоцианы;
• фосфолипиды;
• пектиновые вещества;
• органические кислоты;
• горькие вещества;
• сорбиновую и парасорбиновую кислоты;
• эфирное масло;
• макроэлементы;
• микроэлементы.

Витамин С по содержанию превосходит этот же показатель в лимоне и апельсине, витамин Р и железо намного превышают его в яблоке, а каротин (провитамин А) по содержанию в моркови. 

Плоды рябины содержат:

• витамины, в том числе жирорастворимые: С, Е, В1, В2, Р, РР, К;
• каротиноиды;
• фолиевую кислоту;
• флавоноиды: рутин, кверцетин, изокверцетин и др. ;
• свободные аминокислоты;
• танины;
• сорбиновую и яблочную кислоты;
• сорбит — это природный заменитель сахара (важен для диабетиков).

Рябина восстановит и нормализует витаминный запас человека при авитаминозе.

В листьях растения присутствует витамин С и флавоноиды; семена богаты жирными маслами и цианогенными гликозидами; в коре присутствуют дубильные вещества и амигдалин.

Рябиновые пектины мягко устраняют газообразование в кишечнике.

Рябиновая дезинфекция

Обеззараживание воды с помощью рябиновых веточек использовали ещё наши предки. Сегодня научно доказано, за счёт аскорбиновых, параскорбиновых кислот пары часов хватает чтобы очистить воду. Растение убивает болезнетворные микроорганизмы, грибки и плесень.

Достаточно положить ее в сосуд с водой как произойдёт антимикробная санитария. Помимо этого, чудесное растение снабдит воду полезными витаминами, аминокислотами и минералами. Известно также, что издревле листочки рябины клали в консервированные банки для долгого и безопасного хранения продуктов.

Выбор правильного чая с Акуловкой

Чай из качественного рябинового сырья полезен особенно. Именно в таком травяном сборе бережно сохранена сила целебного растения.

При выборе чая обращают внимание на:

• местность сбора, так как важно чтобы это была экологически чистая область, подальше от городов, заводов, промышленных зон и дорог;
• наличие сертификатов, подтверждающих качество товара;
• технологическую сушку и ферментацию «сырья»;
• отсутствие консервантов, химических добавок, ароматизаторов.

Натуральный 100% травяной чай ☕️, отвечающий всем вышеперечисленным требованиям, легко можно купить не выходя из дома. Интернет-магазин «Акуловка» позаботится о вашем здоровье с доставкой на дом.

https://akulovka.com/chay-yagody-varene-med/-chay-100-travyanoy—ryabina-40-gr_1/

Сила рябиновая отгонит болезни

На Руси употребляли рябиновые продукты в основном как успокоительное и мочегонное средство.

Рябина обладает мочегонным эффектом, что важно при лечении камней в почках и других воспалительных заболеваниях, связанных с мочеполовой системой.

И по сей день силой рябины пользуются в народной медицине. Ее принимают для лечения множества заболеваний: диабета, артрита, дизентерии, астении, анемии, а также заболеваниях печени.

Рябина поможет вывести вредные вещества из организма.

В основном плоды или ягоды применяют в качестве вяжущего средства. Даже сегодня, гомеопаты рекомендуют чаи для лечения диареи, а также геморроя. Подтверждено, что цветы и плоды рябины обладают очищающим и слабительным действием. А такие настои эффективны при запорах.

Рябина принесет пользу пищеварительному тракту.

Растение отличается многочисленными лечебными свойствами, важными для уменьшения отеков и воспаления тканей. Рябиновые сбор для полоскания рта при заболеваниях горла, глотки и миндалин эффективно снимает болезненные симптомы.

Рябина повысит иммунитет.

Многие используют силу рябины для лечения болезней лёгких, туберкулёзе и состояний, вызывающих лихорадку.

Рябина очищает кровь и нормализует обмен веществ.

Сбор используют при диарее, и местно для релаксации стенок анальной области или влагалища. Рябина хорошо укрепляет сосудистые стенки. Окажет положительный эффект при малокровии, свертываемость крови сделает выше.

Рябину советуют применять при заболеваниях сердца, и повышенном уровне холестерина в крови.

Стоматологи назначают настои для лечения заболеваний с симптомами набухания и кровоточивости десен, в том числе, вызванного нехваткой витамина С в организме.

Рябина стимулирует работу щитовидной железы.

Рябина играет немалую роль при профилактике и лечении рака, так как тормозит трансформацию доброкачественных клеток в злокачественные.

При кашле рябина полезна своими отхаркивающими свойствами.

Люди преклонного возраста, страдающие ревматизмом должны включить в свой рацион рябиновые продукты. Для диабетиков она полезна регулированием обмена веществ. Сила рябины укрепит здоровье в целом, оказывая регенерирующий и тонизирующий эффект для каждого.

Рябина для мужчин

Рябину рекомендуют в лечении и профилактики простатита для мужчин. А рябиновые ягоды устраняют негативные процессы, связанные с застоем, в области малого таза. Рябина важна для исключения инфарктов, инсультов и гипертонических кризов, в основном подверженных мужским населением.

Рябиновый фиточай успокоит и снимет тревожность.

Фиточай, заваренный из плодов и листьев рябины, отлично справляется со стрессами, успокаивая нервную систему после тяжелого рабочего дня.

Женское счастье

Для женщин очень важное значение имеют свойства рябиновых настоев и отваров.

Доказано, что рябина значительно замедляет старение.

Кора рябины обладает вяжущими свойствами и широко используется для лечения вагинальных инфекций, нормализации менструальных циклов (болезненные или обильные кровотечения). В гинекологии врачи часто предлагают рябиновые спринцевания, особенно при грибке, молочнице, патогенных выделениях. Женщинам, страдающим различными побочными явлениями в период менопаузы, важна сила рябины. А регулярное ее применение устранит головокружения, повышенное потоотделение, проблемы с сердцебиением. В период климакса важен витамин К, достаточное содержание которого есть в полезном растении.

В домашней косметологии можно использовать многочисленные рецепты питательных масок для лица, с отличным омолаживающим и тонизирующим эффектом. Они активно борются с морщинами и дряблостью кожи. А применяя рябиновые рецепты, она станет не только упругой и сияющей, за счёт работы витаминов, а также с легким бронзирующий эффектом, связанным с наличием в составе растения каротиноидов. Кубиками льда, приготовленными из рябинового отвара, можно протирать те участки лица, на которых есть расширенные поры и сосуды. Что заметно уменьшит и сократит их, наполнив кожу здоровым сиянием.

Рябина справится с грибковыми поражениями и бородавками.

Травяные отвары также используют при проблемах с волосами: перхоть или их излишняя жирность.

Рябина предотвратит ожирение. Также она эффективна для похудения.

При беременности рябина поможет снизить и устранить неприятные симптомы, такие как токсикоз, а плоду предотвратит кислородное голодание, а также мягко удалит вредные вещества из организма. НО, следует учесть ее побочные действия и проконсультироваться с наблюдающим врачом. Продукт может вызвать, например тонус матки. Во время грудного кормления рябина может оказать некоторые осложнения у малыша, например, аллергию.

На пользу деткам

Кисло-сладкий вкус рябины не особенно нравится детям, но, научно доказано, что польза подрастающему организму растение принесёт однозначно. Так, для иммунитета, особенно в сезон простудных заболеваний, — быстро вылечит и восстановит после болезни.

А также снабдит полезными веществами для общего правильного и полноценного развития. Чай с природным мультивитаминном можно подсластить мёдом или сахаром. НО, его не советует давать детям младше 2-х лет.

С осторожностью

Какие бы не были полезные характеристики рябины, следует с осторожностью учитывать и ее побочные эффекты. Они зависят от таких факторов как возраст, состояние здоровье (хронические заболевания) и индивидуальная непереносимость.

Следует знать, что:

• натуральные продукты, в том числе рябина, не всегда безопасны;

• всегда надо следовать соответствующим предупреждающим инструкциям на этикетках и учитывать дозировку;

• при сомнении и неуверенности в приеме, проконсультируйтесь с врачом перед использованием;

• передозировка рябины, может вызвать раздражение желудка и боль, рвоту, диарею, нарушения работы почек и другие побочные эффекты;

• не стоит употреблять, при проблемах с желудочно-кишечным трактом и сердцем, при гипертонии, а также людям с риском тромбозов и повышенным уровнем свертываемости крови.

Известно, что семена плодов рябины заключают в себе цианистый водород, придающий типичный аромат. Их безопасно употреблять в небольшом количестве. Ученые утверждают, что они стимулируют дыхание и полезны при лечении рака.

НО, при превышении дозировки они отрицательно влияют на дыхательные и пищеварительные функции, вызывая раздражение желудка, боль, рвоту, диарею, бесплодие, а также нарушение в работе почек и другие побочные эффекты вплоть до летального исхода.

Важно помнить, что суточная доза употребления рябины должна быть не более 100 г.

Рябиновый сбор

Рябина цветет с мая по июнь небольшими желтовато-белыми цветками и развивает небольшие красные плоды, которые созревают с сентября по октябрь. В лекарственных целях используют цветки, кору, листья и плоды. Срок хранения сушеного сбора от 1 до 2-х лет.

С мая по июнь собирают цветки и кору дерева; в августе — листья, когда концентрация полезных веществ в них максимальна. Их сушат в темном помещении без попадания солнечных лучей.

Первый сбор рябиновых ягод именно для сушки происходит в сентябре, когда они ещё не до конца созрели и имеют горький вкус. Выбирают утренний солнечный день, отдавая предпочтение сухой погоде. Снимают их гроздями и транспортируют в прохладное, хорошо проветриваемое место, где оставляют до полного высыхания, или используют электрические сушилки с температурой 60-80 градусов.

Важно не упустить время, когда плоды максимально полны полезных веществ и витаминов для второго этапа сбора. Обычно это происходит в период с октября по ноябрь , сразу после первого мороза. Нельзя оставлять созревшие плоды гнить на дереве и терять полезные вещества, что существенно влияет на их качество и срок хранения. Этот урожай долго не хранится, его подготавливают для заморозки и кулинарных целей.

Готовые высушенные рябиновые сборы, как правило, хранят в бумажных пакетах или мешках, избегая сырых и влажных помещений.

Рецепты народной медицины

Ещё наши прабабушки и прадедушки примеряли рябиновые напитки в лечебных и профилактических целях. Именно в правильно заваренном, качественном чае сохраняются все полезные свойства растения.

Напиток из рябины снижает давление.

Во всех частях растения содержатся полезные вещества. В народной медицине готовят настойки и отвары в зависимости от целей и самого рецепта. Рябину можно применять как внутрь, так и наносить местно. Классический рецепт чая из рябины состоит в заваривании сбора кипятком, и настаивании в течении нескольких минут.

Некоторые рецепты рекомендуют заваривание чая с рябиной, где много ягод, в термосе. Тогда отвар готовится из расчета: 0,5 кг. ягод на 300 гр. сахара. Заливается кипятком и настаивается не менее 4-х часов, после чего пол часа варится на медленном огне.

Профилактический настой: 80 грамм ягод в термосе наполняется 400 мл. кипятка, и настаивается несколько часов, после чего процеживают. При желании можно подсластить его сахаром. Такой настой можно пить отдельно, храня в холодильнике, или добавлять в черный чай.

«Витаминная бомба» получится если в рябиновый чай добавить другие травы: шиповник, смородину, крапиву. Такой чай наиболее эффективен в осенний и весенние период, против гриппа, ОРВИ, при авитаминозе. 100 гр. рябины, 100 гр. боярышника или шиповника, заливают двумя литрами кипятка и настаивают в термосе не менее 8 часов. Если добавить мед или имбирь напиток станет тонизирующим.

Рецептом против диареи можно воспользоваться, взяв 20 гр. ягод и залив пол литрами кипятка, прокипятив 10-15 минут. Выпивать два раза в день по 50 мл.

В дуэте с ягодами и/или листами смородины: в 50 гр. рябины и 1 ст.л. смородины добавляется кипяток и настаивается 8-10 часов.

Чай из цветков рябины берётся из расчета 2 ст.л. цветков на пол литра кипятка, настаивать в течении часа, желательно в термосе. Употреблять процеженный чай трижды в день по 100-150 мл. Особенно полезен он в эндокринологии, гинекологии, при заболеваниях печени, геморрое, кашле. Добавив отвар в ванны, снимает боль в суставах. Им полоскают горло при фарингите и ларингите.

Из листьев растения напиток окажет желчегонное, мочегонное и противоотечное воздействие. Когда на пол литра кипятка берется 50 гр. сырья, настояв 20-30 минут выпивать три раза в день по стакану.

Чай не только поможет в лечении и профилактике, но и тонизируют и повышает иммунитет, а значит и сопротивляемость организма болезням.

Ах, рябина-рябинушка

Сила зелёной красавицы с красными сережками велика в народной медицине. Испокон веков ее любили, уважали и пользовались. Научно доказанные лечебные свойства рябины ценятся и сегодня, за счёт богатого химического состава и применимы для всех и каждому, кто желает быть здоровым и красивым.

Сбор растения имеет широкий спектр применения от лекарственного внутрь до наружного. Важно знать не только полезные свойства рябины, но и учитывать противопоказания. Выбирая свой чай обращать внимание не только на сертификаты, но другие значимые характеристики, от которых напрямую зависит качество и польза чая.

Заваривая рябиновый чай для профилактики или в лечебных целях при различных заболеваниях, советуют думать о хорошем, наполняя позитивной энергетикой природный эликсир здоровья, молодости и красоты.

Приятного чаепития☕️!

Рябина – полезные свойства, состав и противопоказания (+ 17 фото)

Современная сортовая рябина лишена горечи, характерной для дикорастущих растений, но всё равно не менее эффективно помогает избавиться от повышенного холестерина, отёков, пониженной кислотности желудочного сока и ряда других проблем. Она активно применяется в народной медицине и имеет подтвержденные наукой лечебные свойства.

Полезные свойства рябины

Состав и калорийность

Свежая рябина содержит (в 100 г):

Калории 50 ККал

Химический состав рябины, как и её урожайность или размер плодов, существенно различается по сортам и регионам произрастания. Но широкий витаминный и минеральный комплекс характерен практически для всей «современной» рябины, поскольку уже в начале XX века селекционеры могли похвастаться заметными успехами в выведении устойчивых крупноплодных сортов с богатым химическим составом и улучшенными вкусовыми характеристиками ягод.

До наших дней сохранил популярность сорт Гранатная, который ещё И. Мичурин выделял среди прочих. Но и в новейшей истории есть свои «чемпионы». Например, сорт Титан считается наиболее ценным по содержанию антоцианов (до 260 мг/100 г). Этот же сорт входит в число лучших и по содержанию аскорбиновой кислоты, каротина, катехинов, однако не по всем параметром его можно назвать безоговорочным лидером.

Распределение по количеству перечисленных полезных веществ в разных популярных сортах можно представить в следующем списке (от большего к меньшему, в мг/100 г с округлением до целых чисел):

• Аскорбиновая кислота : Сорбинка – 141, Вефед – 95, Титан – 67, Десертная – 55, Рубиновая – 51.
• Каротин: Собринка – 9, Титан – 8, Десертная, Рубиновая и Вефед – около 6.
• Катехины: Титан – 915, Десертная – 675, Рубиновая – 645, Вефед – 360, Сорбинка – 290. ^[1]

Кроме аскорбиновой кислоты, в богатый витаминный комплекс, представленный в плодах рябины, входят жирорастворимые Р, А, Е, К, РР, витамины группы В (в порядке убывания: В3, В1, В2). По содержанию флавоноидов (кверцетина, изокверцетина, рутина и др.), а также свободных аминокислот (18-и видов, 8 из которых – незаменимые) рябина опережает большинство плодово-ягодных культур.

Среди сахаров в рябине больше всего фруктозы (до 4-4,5%), глюкозы (до 3,5-4%) и «сахарного» спирта сорбита (до 25%). Есть также сорбиновая и парасорбиновая кислоты, макро- и микроэлементы, эфирные масла.

Полезные вещества содержатся также в других частях растения: в семенах, листьях, коре. Семена характеризуются обилием жирных масел, но включают также и гликозид с «испорченной репутацией» – амигдалин. В листьях обнаружены флавоноиды, витамин С. Кора, как и у многих других растений, богата дубильными веществами.

Лечебные свойства

Лечебные свойства рябины связаны, главным образом, с её способностью вызывать желчегонный, слабительный и диуретический эффекты, снижать уровень холестерина в крови, а также оказывать общеукрепляющее и тонизирующее действие на организм благодаря присутствию множества витаминов. В ряде исследований также отмечается кровоостанавливающее, противомикробное, противогрибковое, болеутоляющее, противовоспалительное и противоопухолевое действие (в разной степени выраженности).

Амигдалин рябины увеличивает степень кислотности желудочного сока, поэтому рябину используют при пониженной и не рекомендуют при повышенной кислотности. Также этот растительный глюкозид оказывает рентгенозащитное воздействие. В некоторых экспериментах на животных он проявил обезболивающие свойства (при инъекционном введении внутримышечно). ^[2] Пектины в составе ягод замедляют газообразование в органах ЖКТ. Йод в цветках может помогать при заболеваниях щитовидной железы. Сорбит рябины способен вызвать умеренный слабительный эффект. Рябиновые фенолы проявляют выраженную антиоксидантную активность. ^[3] Кроме того, антиоксидантную активность обнаруживают плоды, соцветия, листья растения. ^[4]

В исследованиях последних лет обнаруживаются и другие лечебные свойства рябиновых экстрактов:

• Ягодные и лиственные экстракты рябины проявили антимикробную активность в отношении грамотрицательных микроорганизмов. Поэтому исследователи считают, что их можно рассматривать как потенциальный источник новых антимикробных агентов, специфичных для грамотрицательных бактерий. ^[5] Появление такой растительной альтернативы важно ещё и потому, что помогает бороться с устойчивостью бактерий к антибиотикам.
• В эксперименте на лабораторных мышах изучено влияние насыщенного антоцианами экстракта рябиновых ягод на развитие таких патологий как меланома В-16 и карцинома лёгких Льюиса. В результате установлена противоопухолевая активность рябинового экстракта и его способность увеличивать антиметастатическую активность других противоопухолевых препаратов. ^[6] Серьёзно изучаются перспективы использования антоцианов рябины в комплексной терапии экспериментальных опухолей. ^[7]
• Обнаружены некоторые противогрибковые свойства сорбиновой кислоты, извлеченной из ягод рябины. ^[8] Такие экстракты готовят из свежих и сушёных ягод путём обработки гидроксидом калия.

Сегодня в экспериментальных программах экстрактами растения пробуют лечить заболевания почек (гломерулонефриты). С помощью рябиновых препаратов понижают чувствительность организма к ионизирующему излучению (при применении до и после процедуры облучения). А биологически активными компонентами спелых рябиновых плодов – нейтрализуют действие токсинов.

Предполагается, что людям, страдающим сахарным диабетом, рябиновый сорбит помогает безопасно «подсластить» меню и стать важным источником витаминов С и Р, которые важны в профилактике атеросклероза, геморрагического диатеза, гипертонии. Кроме того, тот же сорбит может помочь снизить уровень холестерина в крови и жира в печени.

Использование в медицине

Официальная медицина в качестве лекарств рябиновые препараты системно не использует, однако в частном порядке врачи могут рекомендовать фитотерапевтические способы лечения с применением рябиновых настоев, отваров, сиропов. Так, эндокринологи растительные сборы с рябиной иногда назначают в качестве средства, нормализующего функции желез при гипо- и гипертиреозе (состояниях щитовидной железы с недостаточной или избыточной выработкой трийодтиронина и тироксина), при тиреотоксикозе (избытке гормонов).

В продаже встречаются как сухие расфасованные ягоды, так и биологически активные жидкости (от разных производителей). Подобные жидкости считаются эффективным сосудоукрепляющим средством, способным, кроме того, активизировать коронарное кровообращение. Но в целом производители не сводят эффект от препарата к какому-то специфическому влиянию на организм, перечисляя в описании весь перечень терапевтических свойств рябины, описанных, в первую очередь, в народной медицине.

Например, рябиновые цельные плоды (вместе с дроблёным шиповником) включены в состав «Витаминного сбора №2», который относится к поливитаминным препаратам растительного происхождения. Он предназначен для:

• регуляции и нормализации процессов метаболизма и углеводного обмена,
• снижения степени проницаемости сосудов,
• активизации восстановления тканей,
• усиления синтеза гормонов,
• умеренного стимулирования секреции желез системы пищеварения, моче- и желчеотделения.

Согласно приведённой инструкции, средство следует использовать для восстановления после перенесённых простудных и инфекционных заболеваний, при авитаминозе разной природы и в ходе комплексной терапии при нехватке витаминов С, А, Р, К. Принимают сбор в виде настоя, рецепт которого тоже широко используется в народной медицине.

Кроме того, ведутся работы по созданию лекарств на основе рябиновых ягод, причём часть из этих проектов продвигаются очень успешно. В частности, российскими учёными разработана технология изготовления оригинальной лекарственной формы – дерматологической мази, содержащей витамины А, Е, фитокомплекс плодов рябины обыкновенной. Были проведены биофармацевтические исследования оптимального состава мази в тестах in vitro («в пробирке»), разработана аппаратно-технологическая схема получения мази на основе липофильного комплекса. Результаты микробиологических и фармакологических исследований липофильного комплекса и мази продемонстрировали их сильное противомикробное и противовоспалительное действие. ^[9]

В народной медицине

Использовать рябиновые плоды в качестве народного лекарства в Европе начали со времён античности. Сначала древние греки, а за ними и римляне, ели ягоды для укрепления желудка, прекращения тошноты и рвоты, замедления опьянения в ходе застолья. А чтобы даже не допустить желудочно-кишечного расстройства, рябиновые гроздья профилактически применяли для очищения питьевой воды. Считалось, что брошенная в кувшин ветка растения дольше сохранит воду свежей и обеспечит ей приятный вкус.

Постепенно спектр применения рябины в народной медицине начал расширяться, в том числе, и за счёт обмена терапевтическими практиками между народами. До сих пор в национальных травниках можно встретить следы древних лечебных традиций применения рябины:

• в Австрии и Венгрии ягодами растения лечат дизентерию,
• в Польше – заболевания почек и диабет,
• в Болгарии и Восточной Европе – ревматизм, почечнокаменную болезнь, поносы, гинекологические заболевания, нервные расстройства,
• в Турции – листья Рябины домашней (крымской) используются для лечения ожогов, кашля, боли в животе, камней в почках, а плоды – при диарее,
• в странах Скандинавии – водянку, открытые раны, переломы (в виде припарок),
• в эстонских этномедицинских текстах рябина упоминается в числе природных противораковых средств ^[10] и т. д.

В целом, в современной народной медицине используются различные целебные свойства рябины, но, в первую очередь, – моче-, желче- и потогонное, слабительное и кровоостанавливающее. Как следствие – с помощью рябиновых самодельных препаратов устраняют ревматическую и подагровую боли, восстанавливают работу ЖКТ, снижают давление.

Кроме того, рябиновые препараты благодаря богатому витаминному составу рекомендуют при простудах, благодаря сосудоукрепляющему эффекту – при атеросклерозе и заболеваниях сердца, благодаря наличию сорбиновой кислоты – при микробных и грибковых поражениях. К отмирающим практикам можно отнести использование рябины в качестве противозачаточного средства. Терапию во всех перечисленных случаях проводят в основном с помощью ягод, но и другие части растения (почки, цветы, листья, кора) идут в ход.

Плоды растения в ряде народных рецептов можно использовать и без дополнительной обработки. Например, употреблением свежих сырых ягод целители рекомендуют устранять дефицит витаминов, повышать аппетит и общие защитные свойства организма. Также их едят для предотвращения образования печёночных камней, при болезнях желчного пузыря. Недозревшие плоды с их выраженными вяжущими свойствами считаются отличным средством от диареи. Они предотвращают брожение и газообразование в кишечнике. При этом рябиновые чай, сок, настой, отвар и сироп в большинстве случаев, решают те же проблемы и в равной степени популярны в домашней терапии.

Свежевыжатый рябиной сок

Он считается действенным желчегонным и мочегонным средством, снимающим отёки и выводящим из организма вредные вещества. Разведённым соком полощут горло при простудах, а также включают его в комплексное лечение геморроя.

При пониженной кислотности желудка сок рекомендуют принимать для профилактики и лечения гастрита. Пить нужно всего по 1-2 ч. л. за полчаса до еды.

При гипертонии, атеросклерозе и повышенном уровне холестерина свежий сок рябины помогает и смягчает медикаментозное лечение, оказывая умеренное влияние на сердечно-сосудистую систему. Дозировка и график приёма практически такие же, как и в предыдущем случае – по 2 ст. л. за полчаса до еды.

Кашица из плодов и листьев

Такую смешанную кашицу из рябины в домашних условиях готовят для лечения грибковых заболеваний и экземы. Сначала плоды мелко перетирают с листьями в пастообразную массу, а затем приматывают бинтом на сутки к поражённым участкам кожи. После снятия бинта процедуру повторяют, предварительно дав коже подсохнуть. Более длительный, суточный, перерыв делают через неделю после начала процедур. На эти сутки грибок или экзему смазывают маслом облепихи.

Настои из рябины

Настои пьют для лечения широкого спектра болезней (и патологических состояний): аретосклероза, малокровия, авитаминоза, гипоацидного гастрита, а также болезней почек, печени, сердца. При кровотечениях повреждённые участки покрывают бинтами, пропитанными рябиновым настоем.

Для приготовления настоя из рябины на полный стакан кипятка (250 мл) понадобится 25 г сухих или 60 г свежих рябиновых ягод. В термосе залитые кипятком плоды настаивают около 4-5 часов, а пьют по 100 мл за полчаса до еды.

Отвар из рябины

Рябиновые отвары предназначаются обычно для тех же целей, что и настои, и хотя готовятся они дольше, но и хранятся тоже дольше. Сначала ягоды (сухие 25 г /свежие 60 г на 250 мл воды) выдерживаются на водяной бане до 15 минут, а затем их ещё 10 часов следует настаивать в термосе.

Кроме отвара из ягод, в народной медицине иногда практикуют применение отвара из цветков растения. На 250 мл понадобится примерно 10-12 г сырья. Показаниями к употреблению такого отвара считаются женские болезни, старческий склероз, зоб, простуды, кашель. Отвар коры готовят для лечения гипертонии.

Рябиновый сироп

При лечении заболеваний желудка, мочевого пузыря и почек народные целители назначают по 1-2 ст. л. рябинового сиропа. Чтобы его приготовить ягоды перетирают с сахаром в пропорции 10:6 (например, 1 кг сырья на 600 г сахара) и затем 3 недели выдерживают в тёмном месте, периодически отжимая сироп. Пьют сироп обычно без разведения, но иногда смешивают с водкой или спиртом. На литр сиропа берут около 50 мл водки. Некоторые народные терапевты с помощью такого средства лечат также ревматизм и полиартрит.

В некоторых источниках рябину называют мужской ягодой, поскольку связывают её мочегонные свойства и способность улучшать кровообращение с профилактикой простатита. В других источниках рябина считается женской ягодой благодаря тому, что с её помощью можно уменьшить чрезмерное количество менструальных выделений. Но, пожалуй, правильнее рябину назвать универсальным растением, плоды которого в умеренных количествах полезны практически всем.

В восточной медицине

В восточной медицине красная рябина не была ключевым лекарственным растением, но её всё-таки достаточно широко применяли в Тибете, Индии, Китае. Тибетские монахи на основе рябины готовили желчегонные и общеукрепляющие средства, особенно в периоды эпидемий. Как правило, готовили комплексные напитки и мультивитаминные чаи. В частности, рябину нередко комбинировали с шиповником и похожей на красную рябину аронией.

Кроме этого, в тибетской медицине плодами рябины лечили диарею, параличи, заболевания лёгких и даже сибирскую язву. Примочками из рябиновых настоек ускоряли заживление при переломах костей. В индийской традиционной медицине рябиновые средства применяли при цинге, печёночных заболеваниях, геморрое.

В научных исследованиях

Исследование рябины сегодня ведётся по нескольким ключевым направлениям.

Селекционеров интересует способность растения к адаптации в разных условиях выращивания, возможность увеличения плодоношения и выведения новых сортов и гибридов. Технологов и представителей пищевой промышленности – улучшение вкусовых и питательных качеств ягод, возможность применения рябиновых компонентов в консервировании продуктов.

Параллельно с этим активно изучается химический состав плодов растения, фенольные и антиоксидантные профили разных сортов рябины, а также изменение фенольного содержания и антиоксидантной активности в разных условиях и периодах выращивания (например, в течение вегетационного периода. ^[11]

Однако самое интересное для нас направление исследований – изучение того, как выявленные в рябине биологически активные вещества могут быть использованы в профилактике и лечении болезней человека. Таких проектов пока не очень много, но в качестве примера можно привести работу 2019 года, рассматривающую потенциал экстрактов ягод рябины в лечении диабета 2 типа. ^[12]

Учёные изучали ингибирующую активность ягодного экстракта рябины на пищеварительные ферменты α-амилазу и α-глюкозидазу, поскольку именно эти ферменты считаются важными для контроля уровня глюкозы в крови у диабетиков 2 типа.

В работе 70%-ацетоновые экстракты ягод 16 видов рябины были испытаны in vitro («в пробирке»). В результате самые низкие значения IC50 против α-амилазы и α-глюкозидазы были получены у видов рябины, принадлежащих к подвидам Aria, которые имели простые листья по сравнению с перисто-сложными листьями других видов растения. В ингибировании фермента участвовали и углеводная, и полифенольная фракции. В итоге учёные пришли к выводу, что рябина подвида Aria потенциально может быть использована для лечения диабета 2 типа.

Изучаются терапевтические возможности рябины и в экспериментах на лабораторных животных. Так, например, совсем недавно, в 2020 году группа учёных оценивала влияние одного из видов растения – Рябины домашней (Sorbus domestica) и её активных компонентов на экспериментальной модели колита крыс, вызванного уксусной кислотой. ^[13]

Сырой метанольный экстракт плодов последовательно фракционировали на пять субэкстрактов; дихлорметан, диэтиловый эфир, этилацетат, н-бутанол и водные экстракты. В ходе экспериментов метанольный экстракт и субэкстракт диэтилового эфира привели к заметному снижению уровней MPO, каспазы-3, IL-6, TNF-α, MDA и нитритов в ткани толстой кишки и крови. Результаты гистопатологического анализа подтверждались биохимическими параметрами.

Это позволило учёным сделать вывод, что плоды растения обладают важной противовоспалительной и антиоксидантной активностью, благодаря чему рябина может быть многообещающим кандидатом для будущего использования в профилактике и лечении различных заболеваний, таких как воспаление кишечника, синдром раздраженного кишечника и инфекция Clostridium difficile.

Для похудения

С учётом того, что у красноплодной рябины низкая калорийность (50-55 ккал/100 г) и низкий гликемический индекс (около 25), её часто включают в диетические программы, направленные на снижение веса. При этом какого-то специфического действия (например, связанного с жиросжиганием) от рябины не ожидают. Скорее, этим растительным продуктом заменяют мультивитаминные комплексы для обогащения скудного рациона в разгрузочные дни.

Популярным средством, позволяющим легче проводить разгрузочные дни и сбрасывать лишние килограммы без витаминных потерь, считается комплекс плодов рябины и шиповника. Для этого измельчённое сырьё (обычно по 2 ст. л.) смешивается и заливается стаканом кипятка, после чего переносится на 12 часов в тёмное место. После процеживания жидкость разделяют на 3 части (примерно по 50-70 мл) и принимают такими порциями трижды в день после еды.

В кулинарии

Сегодня можно найти десятки рецептов с красной рябиной, по которым делаются варенья, джемы, соки, ликёры, маринованные закуски. Модные кулинары экспериментируют с различными вкусовыми сочетаниями, добавляя кислую рябину к рыбе (вместо лимона) или к мясу (в виде сладкого соуса). Но у этих современных тенденций есть и давние исторические корни.

Так, с наступлением осени в уральских и сибирских деревнях рябину традиционно заготавливали разными способами (сушили, варили, мариновали, замораживали) для последующего приготовления киселя, кваса, начинки для пирогов и фаршированной рыбы, настойки, вина. Кстати, в царской России вина из рябины успешно конкурировали с виноградными французскими винами. Некоторые даже получали медали (в том числе, золотые) на Всемирной Парижской выставке.

Огромной популярностью пользовалась рябиновая настойка. Готовили её из сладкой Невежинской рябины, но называли «Нежинской». Даже появилась легенда, что таким способом производители (то ли Шустов, то ли Смирнов) хотели запутать конкурентов и добавить благозвучности названию.

В украинских деревнях тоже была своя традиционная рябиновая «каша» – замороженные плоды давили ложками и перемешивали с сахарной пудрой до пастообразного состояния. Замешанные на муке и мёде подмёрзшие и подслащённые морозом плоды ели, вместо конфет.

В косметологии

В косметологии рябиновые ингредиенты используются, в первую очередь, в составе средств по уходу за волосами. Но и в масках, кремах, тониках для кожи лица экстракты ягод у ряда производителей тоже можно встретить.

В уходовых средствах за волосами рябина цениться за способность:

• тонизировать кожу на голове,
• укреплять корни и активизировать фолликулы,
• нормализировать сальные выделения,
• устранять шелушение и появление перхоти.

Маски для волос в домашних условиях делаются, как правило, с добавлением ещё нескольких природных ингредиентов: мёда, масел (оливкового, репейного, авокадо), муки и т. д.

В косметике для кожи лица присутствие рябиновых экстрактов обусловлено их антиоксидантным действием, а также способностью:

• предотвращать появление мелких мимических морщин,
• снижать чувствительность к влиянию агрессивных факторов окружающей среды,
• поддерживать гидролипидный баланс.

После применения домашних рябиновых масок может даже возникнуть «эффект лёгкого загара». Это происходит из-за высокого содержания каротина в составе плодов.

А для быстрого приведения кожи в тонус в домашних условиях рябиновый сок просто замораживают в пропорции 1:1 с дистиллированной водой и потом кубиком льда протирают лицо, тем самым улучшая микроциркуляцию, очищая и сужая поры.

Мы собрали самые важные моменты о пользе и возможном вреде рябины в этой иллюстрации и будем очень благодарны, если вы поделитесь картинкой в социальных сетях, со ссылкой на нашу страницу:

Лучшим временем для сбора рябины считается период с конца сентября до начала ноября. К этому моменту ягоды успевают набрать наибольшее количество полезных веществ. Позднее рябину тоже можно собирать, но есть риск дождаться заморозков, а подмороженные ягоды хранятся хуже. Однако многие люди именно такие плоды и предпочитают собирать, поскольку вкусовые качества рябины после первых заморозков только улучшаются – с разрушением гликозида сорбиновой кислоты уходит характерная горечь.

Хранить собранные ягоды лучше всего в холодильнике или погребе при влажности, не превышающей 70%. Понижая температуру, можно увеличивать сроки хранения:

В любом случае, перед помещением в бумажный пакет или пластиковый контейнер рябину следует перебрать, очистить от листьев, веточек, насекомых, а также отбраковать повреждённые ягоды.

Альтернатива «холодному» способу хранения – сушка и вяление ягод. Перед высушиванием ягоды моют, а затем выкладывают ровным слоем на полотенце или помещают в духовой шкаф, разогретый до температуры порядка 70°С. Дверцу при этом отставляют чуть приоткрытой для выхода влаги. Готовым продукт считается, если ягоды при небольшом сдавливании в горсти перестают слипаться.

Перед вялением ягоды тоже промывают и затем заливают на 3-5 минут горячей водой. По истечении этого времени горячую воду сливают и наливают новую, холодную, в которой плоды вымачиваются ещё полсуток. Затем рябину высушивают и смешивают с сахаром (в пропорции 1 кг ягоды на 2 стакана сахара). Через сутки сок сливается или разливается по банкам, а потом суточный цикл с добавлением 2 стаканов сахара и удалением сока повторяется ещё раз.

Далее идёт термическая обработка продукта. Залитые сахарным сиропом ягоды варятся (но не кипятятся) около 5-7 минут, сироп сливается, а плоды на полчаса отправляются в духовку для высушивания при температуре 70°С. Иногда цикл получасового высушивания повторяют дважды (после паузы, необходимой для остывания рябины). Нередко потом ещё приходится досушивать плоды уже при комнатной температуре перед раскладыванием по стеклянным банкам.

Но есть и менее трудоёмкие способы применения сахара в качестве консерванта. Например, рябину, слоями пересыпанную сахаром, можно просто поместить в холодильник в отделение с температурой 0-5°С, где она без ухудшения качества пролежит несколько месяцев. Кроме того, нередко с сахаром рябину перетирают в пюре (в пропорции 2:1), закрывая в стеклянных банках на срок до года. Или «закатывают» компоты.

Однако изначально содержащиеся в рябине полезные вещества разные способы хранения «переживают» не одинаково:

При этом и компоты и, тем более, сахарные заготовки лучше рассматривать как вынужденную меру, поскольку практически всегда в рябиновых плодах присутствие биологически активных веществ больше, чем в приготовленных растворах.

В магических культах разных народов мира рябина с давних времён играла важную роль. Скандинавы считали её одним из 12 священных растений, способных противостоять злу. В Ирландии рябиновый кол вбивали в мертвеца, чтобы тот не ожил. В Вестфалии в рябине видели защитницу, способную спасти от чудовищ. Да и в других германских племенах её образ был связан с образом грозового бога Донара.

По всей Западной Европе уже в христианскую эпоху из древесины растения делали кресты в качестве защитного талисмана от нечистой силы. Бусы, собранные из ягод, охраняли их носителя от колдовства и порчи.

До наших дней в некоторых общинах сохранилась традиция ставить на подоконники рябиновые ветви с гроздьями ярких спелых ягод. Считается, что до тех пор, пока плоды не поблекнут, в дом не войдут бедность и болезни. Также, пока рябина в доме, не переступят порог представители мира мёртвых, способные отнять у человека жизненную энергию. Не удивительно, что рябиновым вином и ветками растения, подложенными на ночь под кровать, раньше на Руси лечили морок, депрессию, потерю ориентации, упадок сил.

Кроме того, простыми заговорами, обращёнными к растению, снимали зубную боль, пробуждали женскую сексуальность, избавляли от бесплодия. Видимо, с тех пор ягоды рябины и символизируют семейное счастье и многодетность.

В современной эзотерике рябину относят к деревьям с жёсткой энергией, которая достаточно агрессивно действует на организм. Поэтому, говорят, что неподготовленным людям будет поначалу достаточно 10-15 минут взаимодействия с растением, чтобы «очистить и прокачать» свой организм. Считается, что лучше всего для этого просто прислониться выпрямленной спиной к стволу.

В целом, и сейчас знахари рекомендуют, по возможности, высаживать рябиновые деревья недалеко от входа в дом (и, если жильё находится в деревенской местности, – перед входом в коровник, конюшню, хлев).

В некоторых культурах рябину использовали для пробуждения (или усиления) дара предвидения. Запах и вкус плодов должен был помочь ясновидящему установить контакт с миром духов.

Следует напомнить, что всё вышесказанное касается красной рябины (Sorbus), поскольку широко известная в народе так называемая «черноплодная рябина», строго говоря, вообще не рябина, поскольку относится к другому ботаническому роду аронии, хотя и представляет то же самое семейство Розовые. Да и само название растения – «рябина» – больше подходит красным плодам. Согласно словарю В. Даля, слово «рябь» означало «крапинку» или «веснушку». А вкрапления именно ярких красных гроздьев достаточно хорошо заметны на фоне лесного массива.

Не удивительно, что красный цвет плодов постоянно вдохновлял поэтов, музыкантов, художников на создание произведений с центральным образом рябины. В хохломской росписи рябиновый мотив – один из самых распространённых. Однако и в ремесле ювелиров рябиновая гроздь регулярно становилась основой для создания флоральных этюдов с применением красных драгоценных и полудрагоценных камней.

Несмотря на то, что в тексте статьи мы называли рябину ягодой, правильнее её определять как нераскрывающийся многосемянный плод. В этом смысле она похожа на грушу, яблоко, айву и др. Но, в отличие от груши и яблони, рябина до сих пор так и не стала любимым деревом садоводов, ни как плодовая культура, ни как декоративное растение. Хотя потенциал у неё огромный.

Сейчас селекционерами выведены сорта рябины с очень крупными сладкими плодами, которые можно есть просто для удовольствия. У знаменитой Сорбинки, например, плоды набирают до 2 г массы (каждый «шарик»), и они больше Невежинской рябины в 2-3 раза, не говоря уже про дикорастущую. Ну, а об их пользе для здоровья сегодня говорят уже не только представители народной медицины, но и учёные, подтверждая сказанное результатами экспериментов.

Как собирать и хранить рябину, что приготовить из рябины

Рябина красная (рябина обыкновенная, рябь (пища для рябчиков), рябина лесная) растёт повсюду: в лесах, на лесных полянах, в парках, скверах, садах. Из-за своего широкого распространения рябина многими воспринимается как малоценная ягода. Однако это не так. Полезные свойства рябины были хорошо известны нашим предкам. И дикая, и сортовая рябина одинаково пригодна для заготовки в качестве лекарственного средства и продукта питания – вкусного, полезного и необычного. Не пугайтесь рябиновой горечи, вкусовые качества ягод рябины улучшаются при правильной обработке.
 

Чем же полезна рябина, какие лечебные свойства рябины можно использовать людям. Итак, польза рябины заключается в уникальном составе ее ягод. Рябина содержит целый комплекс витаминов и минералов, которые необходимы организму. Спелые ягоды рябины красной содержат органические кислоты (яблочную, сорбиновую, лимонную, янтарную, винную), дубильные и пектиновые вещества, аминокислоты, эфирные масла, немало калия, магния, фосфора, железа и других микроэлементов.  Витамин А, витамин РР, витамины B1, В2 и С, а также витамины Р, К, Е. Провитамина А в зрелых ягодах рябины больше, чем в моркови, а витамина С — чем в лимонах. Наличие витамина Р ставит рябину на одно из первых мест среди других плодовых растений — он укрепляет нервную систему, устраняет раздражительность, бессонницу и общую слабость организма.

Полезные свойства рябины полезны при лечении и для профилактики атеросклероза, рябина оказывает мочегонное и кровоостанавливающее действие. Сок применяется при геморрое, гастрите с пониженной кислотностью. Фитонциды рябины губительны для золотистого стафилококка, сальмонелл, плесневого грибка, из рябины выделена сорбиновая кислота, обладающая бактерицидными свойствами, которая применяется при консервации соков и овощей.

Важным компонентом ягод рябины являются пектины, которые препятствуют избыточному брожению углеводов, что проявляется подавлением газообразования в кишечнике. Желеобразующие свойства пектина способствуют выведению избытка углеводов.

Парасорбиновая и сорбиновая кислоты рябины, обнаруженные более 100 лет назад, только в последние десятилетия привлекли внимание исследователей. Оказалось, что они тормозят рост микроорганизмов, грибов и плесеней. Для женщин употребление рябины станет хорошей профилактикой таких неприятностей как молочница и грибковые заболевания.

Рябина обладает желчегонными свойствами, которые связаны с наличием сорбиновой кислоты и сорбита. Сорбит понижает содержание жира в печени и холестерина в крови. Аналогично действуют порошок и паста из плодов рябины. Желчегонное свойство ягод рябины обусловлено участием не только сорбита, но и других веществ (амигдалин, органические кислоты).

Амигдалин, содержащийся в ягодах рябины, повышает устойчивость к кислородному голоданию. Он предложен как препарат радио- и рентгенозащитного действия. С этим его свойством связано применение в народе ягод рябины при угаре — их дают жевать больному. Амигдалин участвует в защите жиров от переокисления, в результате чего рябину применяют в народной медицине при атеросклерозе.

Рябину используют как лечебное и профилактическое средство при состояниях, сопровождающихся витаминной недостаточностью. Сок из свежих ягод рябины рекомендуют при пониженной кислотности желудочного сока — по 1 чайной ложке перед едой.

Из рябины делают варенья, джемы, кисели, сок, сиропы, которые снижают проницаемость, ломкость капилляров; благоприятно сказываются на обмене холестерина; обладают противоотечными (дегидратическими), желчегонными свойствами; способностью сдерживать гнилостные и бродильные процессы в кишечнике; полезны при зобной (базедовой) болезни; стимулируют кроветворение. Но при этом не следует забывать, что комплекс органических и неорганических веществ плодов рябины в определенной степени повышает свертываемость крови. При склонности к кровоточивости это полезно, а при расположенности к тромбозам рябиной увлекаться не надо.

Что приготовить из рябины

Настой из ягод рябины красной: 1 чайную ложку плодов залить 1 стаканом кипятка, настоять до остывания. Пить по 0,5 стакана 1-3 раза в день, как ценное поливитаминное средство, при аллергических и других заболеваниях кожи.

В народной медицине сок из свежих ягод рябины красной рекомендуют при пониженной кислотности желудочного сока, принимают по 1 чайной ложке перед едой. Также, свежий сок рябины, эффективное средство от геморроя. Из плодов рябины надо отжать сок и пить по 1/4 стакана, 3 раза в день, запивая водой.

Настойка рябины. Берём стеклянную банку и заполняем её больше чем на половину объёма плодами рябины. Затем водкой заполняем всю ёмкость доверху, укупориваем. Помещаем в тёмное прохладное место на 10-14 дней, настойка должна стать тёмно-коричневого цвета и приобрести специфический лесной запах. Настойку отцеживают и хранят в прохладном тёмном месте. Принимают её по одной ст. ложке разведённой в воде не менее 3-х раз в день.

Морс из ягод рябины также очень полезен. Для этого берется 40 г ягод, измельчают в ступке, заливают стаканом кипятка и настаивают в течение 4 часов. Затем хорошо встряхивают содержимое и процеживают через трёхслойную марлю. В отфильтрованный настой по вкусу добавляют ещё сахар.

Сироп из красной рябины можно легко приготовить дома. Используют ещё такой рецепт: ягоды рябины в ступке измельчают и заливают кипятком, в соотношении 1:2, настаивают 4 часа, процеживают и разводят сахарным сиропом.

Очень вкусна пастила из рябины. Немного горьковатый вкус придает лакомству пикантность. На каждый килограмм спелых ягод рябины нужно взять 2 кг сахарного песка. Рябину сварить до мягкости, растереть и перемешать с сахаром. Массу выложить на выстланный бумагой или фольгой противень и высушить в духовке при низкой (до 75°С) температуре. Готовую пастилу разрезать острым ножом на ромбики и кубики, покрыть слоем сахарной пудры и уложить в коробки или банки с плотно закрывающимися крышками.

Еще вкуснее пастилы засахаренная рябина. Для ее приготовления спелые грозди нужно разобрать на небольшие веточки, помыть и обсушить. Приготовить сахарный сироп, как для цукатов. Залить кипящим сиропом рябиновые гроздочки, и дать им остыть. Затем вынуть ягоды, а сироп опять довести до кипения и вновь залить им рябину. Процедура повторяется 5-6 раз, пока ягоды не потемнеют и не пропитаются сиропом. После этого их нужно подсушить и обильно обсыпать сахарной пудрой. Хранить можно в пластиковых коробках или в любой стеклянной таре. Все равно долго это лакомство не лежит — слишком вкусное.

Как приготовить варенье из рябины

Варенье из рябины — кладезь витаминов. А зимой баночка варенья из рябины — лучше лекарства. Ягоды лучше собирать в октябре, ноябре, когда их прихватит первым морозом. Они станут не такими горькими. Варенье из рябины очень полезное, красивое и вкусное, поэтому обязательно попробуйте его сварить, если у вас есть возможность достать рябину. Кстати, в варенье из рябины можно добавить другие ягоды — получится микс.

• Рецепт варенья из рябины № 1

Рябина — 1 кг
Сахар — 2 кг
Вода — 2 стакан

Ягоды рябины отделить от веточек, помыть. Ягоды залить водой, проварить на слабом огне 10 минут. Воду слить, ягоды просушить. Из сахара и воды сварить сироп, добавить ягоды и варить 20 минут. Отставить настаиваться на 8 часов. Сделайте еще 2 варки по 10 минут и настаивая не меньше часа. В последний раз слейте сироп, хорошо его уварите. Ягоды разложите по банкам и залейте горячим сиропом. Закатайте банки.

 

Как приготовить витаминный чай с рябиной?

Витаминные чаи из рябины делятся на профилактические и лечебные. Последние нужно принимать только по рекомендации врача, у профилактических чаев противопоказаний в общем нет. Единственное ограничение при пониженном артериальном давлении – рябина, как и шиповник, боярышник в этом случае применяется с осторожностью. Витаминный чай состоит из двух или нескольких компонентов, которые смешиваются в разных пропорциях, в зависимости от нужного эффекта. Самые доступные и полезные для организма это рябиновые чаи с добавлением шиповника, черной смородины и черноплодной рябины.

Витаминный чай из плодов рябины и шиповника. Как правило, плоды рябины и шиповника для приготовления витаминного чая смешиваются в равных количествах. Взять по полстоловой ложки измельченных плодов рябины и такое же количество плодов шиповника. Залить двумя стаканами кипятка. Настаивать в закрытой посуде (лучше в термосе со стеклянной колбой) сутки. Через это время у вас получится великолепный поливитаминный чай, в который по вкусу добавляется мед. Особенно полезно делать такой чай в период вынужденного сезонного авитаминоза – в конце зимы и весной.

Витаминный чай из рябины и черной смородины. Половину стакана плодов рябины смешать с таким же количеством ягод черной смородины, залить литром кипятка и настаивать два часа. Процедить и добавлять в черный чай или пить по полстакана несколько раз в день. Если к такому чаю добавить малиновый сироп или варенье, получится отличное жаропонижающее средство.

Можно приготовить из рябины витаминную добавку к любому травяному чаю или к обыкновенному черному чаю. Для этого нужно взять в равных частях свежие ягоды рябины и шиповника (по полстакана), размять толкушкой и залить двумя стаканами кипятка. Настоять два часа, процедить и добавить сок одного лимона. Витаминный чай можно разводить кипятком или смешивать с любым горячим чаем.

Как и когда собирать рябину?

Рябину можно собирать в два этапа. В каждый из них стоит соблюдать ряд правил: рябину собирают в сухую погоду, предпочтительно утром, поскольку в это время ягоды имеют наибольшую ценность. Урожай складывают в неглубокие корзины и ящики.

• В сентябре собирают рябину для хранения в свежем виде. Ягоды в это время уже приобретают свойственную сорту окраску и величину, однако достаточно сильно горчат, поскольку не подморожены. Зато прекрасно подходят для длительного хранения. Чтобы сохранить рябину, кисти с ягодами развешивают в прохладном помещении. В сентябре сбор рябины происходит именно кистями.
• В ноябре после первых заморозков рябину собирают для заготовок. К этому времени горечь по большей части уходит, и ягоды приобретают приятный сладковатый вкус. Рябина в этот период времени очень легко отделяется от плодоножек и становится более сочной. Сохранить такие ягоды в свежем виде сложно — они быстро теряют сок и портятся, зато различные заготовки из подмороженной рябины делать можно. В ноябре собирают только ягоды.

Как хранить рябину

Храниться рябина может в нескольких видах, при этом оставаясь полезной для человека. Узнаем как заготовить и хранить рябину в сушеном, вяленом и замороженом виде.

Чтобы заготовить рябину в сушеном виде ее перебирают, моют, дают обсохнуть, раскладывают на противнях в один слой и ставят в духовку, нагретую до температуры 70-75С (некоторые хозяйки снижают температуру сушки до 40-60 С). Рябину аккуратно перемешивают и завершают процесс в тот момент, когда ягоды перестают слипаться между собой при сдавливании в ладони. Из сухих ягод достаточно часто делают муку, добавляя ее в различные блюда и выпечку.

Для этого способа заготовки рябины больше всего подходят ягоды, подвергшиеся воздействию холода. Их на 3-4 минуты заливают кипятком, после чего вымачивают в холодной воде на протяжении 12 часов (несколько раз ее меняя). Обсушенные ягоды пересыпают сахаром (250 г), выдерживают при комнатной температуре 20 часов, сливают образовавшийся сок и вновь добавляют сахар (250 г). Через 20 часов сок сливают, а ягоды заливают горячим сахарным сиропом, нагревают до 85С и оставляют на огне ровно на 7 минут. Остывшую массу процеживают, ягоды укладывают на противень и подвяливают при температуре 65—70°С (дважды по 25-30 минут). Остывшие ягоды выкладывают в сито и около шести часов досушивают при температуре 30°С. Готовый продукт хранят в стеклянной таре.

Замороженная рябина также очень полезна. Чтобы сохранить рябину в замороженном виде, ее моют, дают подсохнуть от влаги, укладывают в емкости или пакеты, закрывают (запаивают, завязывают) и замораживают. После заморозки вкус ягод заметно улучшается, а количество каротина даже немного увеличивается.

Противопоказания и целебные свойства красной рябины

Ягоды красной рябины богаты витаминами (А, С, В, Е и РР), микро- и макроэлементами (калием, фосфором, кальцием, цинком, магнием, фтором, железом, медью и марганцем). В состав плодов входят пектины, которые способствуют процессам пищеварения, и флавоноиды, стимулирующие метаболизм в организме. Также ягоды красной рябины содержат много каротиноидов, пищевых волокон, дубильных веществ и органических кислот. Органические кислоты оказывают положительное действие на процессы расщепления жировых отложений, способствуют очищению стенок сосудов от холестериновых бляшек, обладают желчегонным действием. В состав ягод также входят фитонциды, обладающие антибактериальными свойствами, поэтому рябину используют для лечения грибковых и вирусных болезней.

При метеоризме и брожении в желудке достаточно съесть немного ягод, и неприятные ощущения в животе исчезнут через 20-30 минут. Плоды оказывают мягкое слабительное действие, если их употреблять хотя бы несколько раз в неделю, можно избавиться от проблем с кишечником, вызванных сниженной перистальтикой. При запорах рекомендуется есть натощак по утрам по 50 г ягод. Особенно полезны плоды рябины пожилым людям при старческой атонии кишечника. Свежие ягоды рябины нормализуют артериальное давление, если употреблять по 1 ст. л. средства за 20 мин. перед едой. Этот рецепт также подходит людям, страдающим сердечно-сосудистыми болезнями. Используют свежую или сушеную красную рябину и при внутренних кровотечениях. Красная рябина обладает мочегонными и потогонными свойствами. При сильной простуде рекомендуется пить чай из свежих или сушеных ягод с добавлением меда.

В случае появления проблем с почками и сердцем, на фоне которых развились отеки, применяют сок свежих ягод красной рябины. Его разводят водой (в соотношении 1:1) и принимают ежедневно перед сном в количестве 150 мл в течение 2-3 недель. Это рецепт можно использовать при камнях в почках и печени. Сок ягод растения применяют при геморрое, холецистите, анемии, астении, подагре. Употребление свежего рябинового сока натощак по утрам служит хорошей профилактикой развития онкологических заболеваний. Кашицу из ягод можно применять вместо мази Вишневского при всевозможных гнойных нарывах. Если регулярно наносить это средство на лицо, за несколько недель можно избавиться от угревой сыпи. Кашица из свежих ягод рябины помогает при различных видах кожных болезней (экземы, дерматита), ускоряет заживление ожогов.

Ягоды красной рябины можно употреблять далеко не всем. Они противопоказаны при гипотонии, повышенной свертываемости крови, язве, сопровождающейся повышенной кислотностью желудочного сока. Противопоказана красная рябина людям, которые перенесли инсульт, инфаркт. Нельзя ее применять при ишемии, склонности к диарее, при индивидуальной непереносимости продукта.

Рябина — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

50

Углеводы, г: 

10.9

Рябина – небольшое дерево семейства Розоцветных. Является родоначальной формой многих культурных форм со сладко-кислыми плодами. Ягоды рябины широко применяются в медицине и кулинарии. Плоды сохраняют в замороженном виде.

Калорийность рябины

Калорийность рябины составляет 50 ккал на 100 грамм продукта.

Состав рябины

Ягоды содержат до 1,5% белков, до 12% сахаров, 0,5-3% органических кислот, значительное количество каротина, витамина С, а также витамины группы В, РР, Р. Кроме того в них есть железо, йод, соли кобальта, марганца, меди.

Полезные свойства рябины

Рябина – надежное профилактическое и лечебное средство при авитаминозах. По содержанию каротина она превосходит ряд сортов моркови.

Плоды, цветки, листья рябины с давних пор служили в качестве прекрасного потогонного, мочегонного и кровоостанавливающего средства. При туберкулезе легких полезны плоды рябины. В плодах содержится сорбит, поэтому её можно употреблять и диабетикам.

При цинге, обшей слабости и после тяжелых операций, при авитаминозах готовят отвар из листьев и плодов рябины: берут по 15 г сырья, заливают 1 стаканом горячей воды и кипятят 10 минут на слабом огне. Отвар настаивают 2 часа, пьют его по 2 столовые ложки 2-3 раза в день.

При кашле, зобе, заболеваниях печени, женских болезнях и геморрое готовят отвар из цветков рябины: 10 г сырья заливают 1 стаканом воды, кипятят 10 минут на слабом огне (калоризатор). Такой отвар пьют по 50 г 2-3 раза в день.

При гастритах с пониженной кислотностью, геморрое, болезнях почек, печени, атеросклерозе, кровотечениях готовят настой из плодов рябины: 20 г сухих плодов заливают 1 стаканом крутого кипятка, настаивают 4 часа. Пьют настой по 0,5 стакана 2-3 раза в день перед едой.

При общей слабости и авитаминозах готовят отвар из плодов рябины и шиповника: 20 г сухих плодов рябины и 25 г шиповника заливают 2 стаканами воды и кипятят 10 минут, затем отвар настаивают в теплом месте не менее 12 часов. Принимают по 0,5 стакана 2-3 раза в день.

При авитаминозах готовят рябиновый напиток: 1 столовую ложку ягод заваривают 1 стаканом кипятка, настаивают 4 часа, пьют по 0,5 стакана 2-3 раза вдень.

Рябина обладает способностью удерживать питательные вещества в организме, а значит, способна экономить силы человека, сберегать его энергию. Свежая недозрелая рябина прекращает понос. Доза разового употребления – до 50 плодов. Ягоды рябины тормозят гнилостные и бродильные процессы в кишечнике.

Сухие плоды рябины и сок свежих ягод снижают проницаемость и ломкость капилляров, стимулируют кровообращение и способствуют понижению уровня холестерина в крови, поэтому они являются хорошим средством лечения и профилактики гипертонии и атеросклероза. При сердечных заболеваниях советуют употреблять свежую рябину, рябиновое варенье, сок и морс.

Рябина обладает гипотензивным действием. При гипертонии, особенно осенью и зимой, следует принимать свежий сок рябиновых ягод по 1 столовой ложке 3-4 раза в день до еды.

При малокровии готовят настой: заливают 2 чайные ложки плодов рябины 2 стаканами кипятка, настаивают 1 час и процеживают. Пьют в 3-4 приема в течение дня.

При атонии желудка принимают сироп из спелых рябиновых ягод: их перебирают, промывают, засыпают в большую бутыль, пересыпая сахаром, и настаивают 3-4 недели. Затем процеживают сироп, отжимают плоды, все смешивают и добавляют по 25 г 70%-ного спирта на каждые 0,5 л сиропа. Принимают по 2-3 столовые ложки утром натощак.

При ревматизме и полиартрите, при заболеваниях почек и мочевого пузыря, для выведения камней при мочекаменной болезни рекомендуют сироп из спелых ягод (из 1 кг плодов и 600 г сахара).

При воспалении желчного пузыря в качестве желчегонного средства принимают рябиновый сок по 1 чайной ложке за 30 минут до еды. Плоды рябины обладают противоотечным действием и выводят из организма вредные вещества.

При гастрите с пониженной кислотностью желудочного сока следует принимать рябиновый сок по 1 чайной ложке за 20-30 минут до еды. Для этой же цели принимают настой: 400 г ягод растирают в ступке, заливают 2 л кипяченой воды и настаивают 4 часа, затем встряхивают, процеживают и добавляют сахар или мёд по вкусу.

При геморрое в течение нескольких недель следует пить 3 раза в день по 100 г свежеприготовленного сока рябины с сахаром или мёдом. Но каждую порцию сока следует запивать 0,5-1 стаканом холодной кипяченой воды. Стул становится регулярным и мягким, геморрой надолго проходит.

Свежие листья оказывают противогрибковое действие. Для этого их тщательно растирают, прикладывают к пораженным участкам и прибинтовывают (calorizator). Меняют повязки через сутки.

При обильных менструациях, приводящих к снижению гемоглобина, полезен настой из свежих или сухих ягод рябины: заливают 2 столовые ложки сырья 0,5 л кипятка, настаивают до остывания и пьют в течение дня.

Свежий сок рябины способствует снижению содержания холестерина в крови больных атеросклерозом, принимают его в течение 2 недель по 100 г за прием 1 раз в день.

Полезны как для лечения, так и для профилактики гипертонической болезни ягоды или сок рябины в умеренных дозах, они снижают кровяное давление. Нужно принимать ежедневно по 100 г свежих ягод или по 50 г сока 3 раза в день (за 30 минут до еды или через 1 час после еды) – в течение 2-3 недель. Затем сделать перерыв на 1 неделю. Курс лечения – 1-2 месяца.

Противопоказания рябины

При склонности к поносу рябина противопоказана. Встречается непереносимость свежих плодов и сока рябины.

Рябина в кулинарии

Из ягод рябины варят варенье, на вкус оно особенное: и горчит, и кислит. Оно не приторное, а главное, очень полезное. Также из них готовят компоты, соки, наливки, ликеры, сиропы, желе, пастилу, квас, уксус, суррогаты кофе и чаи.

Рябина красная. Описание, состав, калорийность, вред и полезные свойства красной рябины

По своему составу и лечебным свойствам красная рябина практически не уступает своей более известной «сестре» — черноплодной рябине, а в чем-то даже превосходит ее

Описание

     Красная рябина – дерево или кустарник одного из видов рябины и одноименное название ягод. Красная рябина встречается повсеместно во всем мире в умеренном климатическом поясе. Широко распространенна на территории Европы, Средней Азии и на Кавказе.

Плоды красной рябины  — небольшие (до 1 см в окружности) шарообразные ягоды, покрытые кожицей оранжево-красного цвета. Внутри – сочная мякоть с мелкими округлой формы  семенами.

Из-за горечи в свежем виде ягоды красной рябины практически не употребляют в пищу. Но благодаря своему составу они являются ценным сырьем для пищевой и медицинской промышленности. Красную рябину используют для производства алкогольных и безалкогольных напитков, из них готовят варенье, повидло, конфеты, мармелад и т. д.

Состав

В 100 г красной рябины содержится:

• Вода – 815 г
• Белки — 1.4 г
• Жиры – 0.1 г
• Углеводы — 11.8 г (в т.ч. моно- и дисахариды – 8.5 г)
• Пищевые волокна (клетчатка) – 3.2 г
• Пектины – 2 мг
• Органические кислоты — 2.2 г
• Зола — 0.8 г 

Витамины:

Макроэлементы:

Микроэлементы:

Калорийность

В 100 г красной рябины в среднем содержится около 43 ккал.

Полезные свойства красной рябины

Плоды рябины богаты разнообразными биологически активными веществами. Фитонциды, входящие в состав рябины, губительны для плесневых грибов, сальмонелл и золотистого стафилококка. В плодах сладкоплодных сортов красной рябины такое же количество витамина С, сколько и в черной смородине, землянике, облепихе – признанных лидерах по содержанию этого витамина. А главное — в красной рябине содержится ценный витамин РР, от недостатка которого страдает нервная система — появляется раздражительность, бессонница и общая слабость. Плоды красной рябины используются в народной медицине для снижения артериального давления, а также в качестве желчегонного, мочегонного, антицинготного, потогонного и легкого слабительного средства.

Рябиновый сок обладает противоотечным, противомикробным, кровоостанавливающим, противораковым и ранозаживляющим действием, нормализует обмен веществ, снижает содержание плохого холестерина, снижает содержание жира в печени, сдерживает гнилостные и бродильные процессы в кишечнике, помогает при запорах, астении, подагре, геморрое, злокачественных опухолях. Рябина исключительно полезна для работы сердечнососудистой системы: помогает при малокровии, атеросклерозе и ломкости капилляров, гипертонии, сердечной недостаточности, аритмии и различных кровотечениях, в том числе маточных и в климактерический период.

Осторожно!

Плоды красной рябины и продукты из нее противопоказаны при:

• склонности к повышенной свертываемости крови
• некоторых заболеваниях сердечнососудистой системы (при ишемической болезни сердца, после перенесенных инфарктов и инсультов)
• повышенной кислотности желудочного сока

 

Автор: Александр Кузнецов

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на портал о здоровом образе жизни hnb.com.ua обязательна!

Факты о ягодах рябины, польза для здоровья и пищевая ценность

Ягода рябины Краткая информация
Имя:	Рябина ягода
Научное название:	Рябина домашняя
Происхождение	Родом из Западной, Центральной и Южной Европы, Северо-Западной Африки и Юго-Западной Азии
Цвета	Ярко-оранжевый, красный, розовый, желтый и белый (Фрукты)
Формы	Семечковые, обратнояйцевидные или грушевидные, яблочно-грушевидные; Длина: 2-3 см, Диаметр: 2 см (Фрукты)
Вкус	Горький
Основные питательные вещества	Белок (0.11%) Витамин Е (1,12%) Витамин С (0,10%)
Польза для здоровья	Профилактика рака, Повышение иммунитета, Антибактериальное средство, Поддерживает пищеварение, Проблемы с дыханием
Еще факты о ягодах рябины

Ягода рябины с научным названием Sorbus domestica — небольшое лиственное деревце из семейства розовых, произрастающее в Западной, Центральной и Южной Европе, Северо-Западной Африке и Юго-Западной Азии.Ягоды рябины являются съедобными плодами и выращиваются как в домашних, так и в коммерческих целях. Большинство ягод рябины перерабатывают в такие продукты, как соус, сок, джем, вино, а также сушат. Хорошо проявляет себя на влажной почве с холодным климатом. Цветет с конца апреля до середины мая, плодоносит с июля по октябрь. В дикой природе растение обычно живет до 100 лет. Некоторые местные названия ягоды рябины: Zahmer Eberesche на немецком языке; Рябина Крымская в России; Сорбо в Испании и Нанакамадо в Японии.Другие распространенные названия ягоды рябины: Beam Tree, Chess Tree, Checker Tree, Service Tree, Sorb Tree, Mountain Ash, Whitty Pear и True Service Tree.

Завод

Рябина — небольшое листопадное деревце высотой до 15-20 м с диаметром ствола 1 м. Листья непарноперистые, чередующиеся, 15-25 см длиной, с продолговатыми или продолговатыми листочками 3-5 см длиной и 1-2 см шириной. Цветки гермафродиты с пятью кремово-белыми лепестками диаметром 15 мм и диаметром 5-10 мм.Плод представляет собой семечко длиной 2-3 см и диаметром 2 см. Цвет плода варьируется от ярко-оранжевого до красного, розового, желтого и белого. Плоды обратнояйцевидные или грушевидные, напоминающие по форме яблоко или грушу, но горькие на вкус. Кора у деревьев коричневая, гладкая, трещиноватая и шелушащаяся.

Пищевая ценность

В 100 граммах ягоды рябины содержится 0,0545 грамма белка, 15 граммов общего сахара, 4,75 грамма глюкозы и 9,8 грамма фруктозы. В 100 граммах семян ягоды рябины содержится 3 штуки.29 граммов белка, 20,53 грамма жира, 2 грамма общих сахаров, 0,57 грамма глюкозы и 1,83 грамма фруктозы.

Ягоды рябины богаты различными питательными веществами, такими как витамин С, пищевые волокна и скорбиновая кислота. Он также содержит антиоксиданты, которые помогают организму предотвращать заболевания. Ягоды рябины помогают укрепить иммунную систему, пищеварение, дыхательную систему, предотвратить рак и снизить бактериальные инфекции. Полезны плоды, кора и лист рябины.В народной медицине ягоды рябины используются для предотвращения диабета, анемии, геморроя, заболеваний почек и печени, а также проблем с желудочно-кишечным трактом. Плоды обладают мочегонным, желчегонным, потогонным и кровоостанавливающим действием. Ягоды рябины входят в рацион в виде варенья, желе, фруктов, пирогов, соков и десертов.

1. Профилактика рака

Ягоды рябины богаты антиоксидантами, которые помогают предотвратить хронические заболевания, а также рак. И скорбиновая кислота, и кверцетин действуют как антиоксиданты, помогая предотвратить повреждение организма свободными радикалами.Свободные радикалы — это вредные побочные продукты клеточного метаболизма, который приводит к мутации здоровых клеток в раковые. Ягоды рябины помогают повысить уровень антиоксидантов, что помогает предотвратить рост рака, снижает риск преждевременного старения, способствует здоровью кожи, ускоряет регенерацию клеток, ускоряет заживление и снижает вероятность дегенерации желтого пятна. (1)

2. Повышение невосприимчивости

Хотя ягоды рябины не содержат различных витаминов, они богаты витамином С.Витамин С необходим для поддержания здоровья, потому что он помогает увеличить производство лейкоцитов, а также действует как антиоксидант. Кроме того, витамин С помогает в функционировании телесных процессов, в том числе в производстве коллагена, укреплении мышечных тканей и ремонте кровеносных сосудов. (2)

3. Антибактериальное средство

Скорбиновая кислота связана со снижением воздействия бактериальных и микробных агентов на организм, а также на кожу.Экстракты ягод рябины используются в косметических целях, а также в качестве источника пищи. Он действует как усилитель противомикробного и антибактериального действия. (3)

4. Поддерживает пищеварение

Ягоды рябины содержат достаточное количество пищевых волокон, которые способствуют пищеварению и уменьшают запор, увеличивая объем стула и стимулируя работу желудочно-кишечного тракта. Кроме того, органические соединения, содержащиеся в ягодах рябины, помогают лечить диарею, но точный механизм не ясен.(4)

5. Проблемы с дыханием

Сок ягоды рябины использовался в народной медицине для лечения воспаления дыхательных путей, снятия заложенности, астмы и боли в горле. Это может быть связано с наличием антиоксидантных свойств, которые действуют как противовоспалительное средство. Витамин С помогает облегчить симптомы астмы. Ягоды рябины используются при респираторных заболеваниях. (5)

Традиционное использование

• Сушеные и измельченные фрукты используются в народной медицине для лечения диареи.
• Фрукт используется для лечения кишечных проблем.
• Ягоды рябины используются в медицине как слабительное, при боли в горле, охриплости голоса, воспаленных миндалинах и диарее.
• Отвар из коры применяется как вяжущее средство.
• Отвар из спелых ягод используется в народной медицине для полоскания горла при болях в горле.
• Считается полезным для свай из-за его вяжущих свойств.
• Ягоды помогают при цинге, так как содержат большое количество витамина С.
• Свежий сок ягод обладает слабительным действием и помогает снять воспаление слизистых оболочек.
• Fruit помогает снизить давление в глазном яблоке при глаукоме.
• Используется для лечения свай, проблем с мочеиспусканием, заболеваний желчного пузыря, несварения желудка, коронарных заболеваний, стенокардии, стимулятора аппетита, очистителя крови, глистов, цинги, фурункулов и тонзиллита.
• Ягоды рябины полезны при лечении заболеваний почек, артрита, диабета, диареи, дефицита витамина С, а также при нарушениях менструального цикла.
• Он также помогает уменьшить воспаление тканей носа, рта, горла и других частей тела.
• Также помогает при лечении легких.
• Помогает очищать кровь и ускорять обмен веществ.
• Ягоды обладают антисептическими, мочегонными и ранозаживляющими свойствами.
• Ягоды рябины помогают при диабете, заболеваниях почек, подагре, ревматизме, артрите и запорах.
• Помогает при воспалениях носовых пазух, внутренних воспалениях, легочных инфекциях, избытке кислоты в крови, менструальных жалобах и плохом обмене веществ.
• Ягоды рябины также лечат раздражение глаз, проблемы с мочевым пузырем, спазматические боли в матке, невралгию и подагру.
• Чай помогает лечить геморрой и проблемы с мочевыводящими путями.
• Отвар из коры рябины помогает при раздражении влагалища и раздражении кишечника.
• Плод помогает уничтожить раковые клетки, предотвратить преждевременное старение, улучшить состояние кожи, усилить воспроизводство клеток, повысить иммунитет, улучшить зрение и лечить дегенерацию желтого пятна.
• Увеличивает выработку коллагена, укрепляет мышечные ткани, а также восстанавливает кровеносные сосуды.
• Плоды способствуют пищеварению, устраняют запоры, стимулируя стул и желудочно-кишечный тракт.

Меры предосторожности

• Высокое потребление ягод может вызвать тошноту, боли в желудке, диарею, рвоту, повреждение почек и кожную сыпь.
• Людям, страдающим аллергией на ягоды рябины, не следует их употреблять, чтобы обезопасить себя.
• Ягоды дикой рябины содержат большое количество парасорбиновой кислоты, которая может повредить почки, нарушить пищеварение и другие заболевания.

Как есть

• Созревшие плоды употребляют в сыром или вареном виде.
• Из фруктов производят ликеры, пироги, мармелад и напитки.
• Сухофрукты используются как чернослив в качестве ингредиента для выпечки торта.
• Из фруктов делают джемы, соки, желе, фруктовые вина и другие алкогольные напитки.
• В Древней Греции плоды мариновали, разрезая их пополам.
• Из сушеных ягод делают чай.
• Фрукт добавляют в алкогольные напитки и ликеры для улучшения вкуса.
• Для приготовления десерта из фруктов смешивают с сахаром.
• Их едят с бараниной и другим мясом.
• Из фруктов также делают выпечку.

Прочие факты

• Деревья рябины с округлой кроной и тонким стволом.
• Цветы привлекают мух, пчел и жуков, которые являются основными опылителями.
• Каждый плод содержит восемь семян.
• Черные дрозды, краснокрылые, дрозды, свиристели и луговые птицы потребляют плоды ягод рябины, которые помогают рассыпать семена.
• Фрукты используются как идеальный заменитель кофе и добавляют аромат ликерам и ликерам.
• Древесина раньше использовалась для предотвращения свертывания молока и изготовления стержней для гадания.
• Он был посажен, чтобы защитить фермерские коттеджи от бродячих ведьм.
• Рябина была посажена на могиле в надежде, что это уменьшит привидение.
• В древние времена друиды зажигали костры из рябины, чтобы помочь лучше понять предстоящие битвы.

Артикул:

https://npgsweb.ars-grin.gov/gringlobal/taxonomydetail.aspx?id=35018

http://www.pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Sorbus+domestica

https://en.wikipedia.org/wiki/Rowan

http: // medicinalherbinfo.org / grass / Rowan.html

http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-571-mountain%20ash.aspx?activeingredientid=571&activeingredientname=mountain%20ash

https://herbalpicnic.blogspot.com/2013/10/rowan-berries.html

https://books.google.com.np/books?id=c4KuB3iGmbwC&pg=PA591

файл: /// C: /Users/drchi_000/Downloads/Sorbus_domestica.pdf

https://en.wikipedia.org/wiki/Sorbus_domestica

http://arcticberries.se/rowanberry.htm

http://www.fruitsinfo.com/rowan-fruit.php

http://www.softschools.com/facts/plants/rowan_facts/1766/

http://www.naturescalendar.org.uk/wildlife/factfiles/trees/rowan.htm

Комментарии

комментария

Польза для здоровья ягоды рябины

Ягоды рябины, произрастающие в прохладных и умеренных районах Северного полушария, являются плодами рябины или рябины, которые в основном представляют собой небольшие деревья, хотя некоторые из них являются кустарниками.Мягкая и сочная ягода небольшого размера и может быть красной, ярко-оранжевой, розовой, желтой или белой. Ягоду рябины можно использовать для приготовления киселей, джемов и алкогольных напитков. Большинство людей не знают о питательных свойствах этих ягод и считают их ядовитыми. В сырых фруктах содержится парасорбиновая кислота, которая может вызвать расстройство желудка и почек, но приготовление пищи или термическая обработка удаляют все следы токсичности и делают ягоды съедобными. Хотя ягоды рябины являются абсолютным фаворитом птиц, люди часто избегают их из-за их горького вкуса.Однако добавление сахара или других подсластителей делает его вкус исключительно приятным.

Пищевая ценность ягод рябины

гроздь ягод рябины на дереве

Несмотря на свой небольшой размер, ягода рябины является богатым источником витаминов, минералов, антиоксидантов и незаменимых жирных кислот. Это один из тех фруктов, которые содержат самый высокий уровень каротина. На самом деле в нем больше каротина, чем даже в моркови. Эта ягода — отличный источник витамина С, витамина В и витамина Е. Она также содержит сорбиновую кислоту, которая считается дезинфицирующим средством, естественным консервантом и противогрибковым средством.Ягоды рябины содержат большое количество дубильных веществ, обладающих сильными вяжущими свойствами. Он также содержит как растворимую, так и нерастворимую клетчатку, которая может помочь пищеварению и защитить ваш организм от множества заболеваний. Ягоды рябины также содержат широкий спектр минералов, включая калий, магний, цинк и марганец. Это также хороший источник антоцианов, флавоноидов и полифенольных соединений. Из-за своей высокой пищевой ценности ягода рябины уже очень давно используется в качестве ингредиента в натуральных лекарствах.

Лесные ягоды, такие как рябина, вызывают интерес во всем мире из-за их различных преимуществ для здоровья. Исследования, проведенные во многих странах, показывают, что активные химические соединения, присутствующие в этих фруктах, обладают многими лечебными свойствами, а также полезны для улучшения общего состояния здоровья. Польза для здоровья ягод рябины может быть связана с наличием большого количества фенольных соединений, витамина С, витамина Е, основных минералов, клетчатки и других питательных веществ. Некоторые из полезных свойств ягод рябины подробно описаны ниже:

Ягоды рябины могут укрепить вашу иммунную систему

Хотя ягоды рябины не могут похвастаться обилием витаминов, они, тем не менее, богаты витамином С.Этот витамин играет очень важную роль в поддержании здоровья человека, поскольку он является мощным антиоксидантом и способствует повышению иммунитета, стимулируя выработку лейкоцитов. Повышая силу вашей иммунной системы, витамин С помогает вашему организму бороться с распространенными недугами, такими как простуда, грипп и другие болезни.

Антиоксидантная активность ягоды рябины

Большое количество антиоксидантов, содержащихся в ягодах рябины, делает ее чрезвычайно полезной для помощи вашему организму в борьбе со многими серьезными заболеваниями, такими как рак.Эти антиоксиданты нейтрализуют вредное воздействие свободных радикалов на клетки и ткани вашего тела. Свободные радикалы образуются в вашем теле как побочный продукт клеточного метаболизма. Это нестабильные молекулы, которые могут атаковать здоровые клетки, вызывая мутации, которые могут привести к образованию раковых клеток. Поскольку ягоды рябины богаты антиоксидантами, их регулярное употребление в пищу может помочь повысить уровень антиоксидантов в организме, что, в свою очередь, помогает предотвратить рак и другие проблемы со здоровьем, которые могут быть вызваны окислительным стрессом.Еще одно преимущество антиоксиданта для здоровья заключается в том, что он помогает замедлить процесс старения и делает вашу кожу безупречной, предотвращая появление морщин, тонких линий и других признаков старения. Они также помогают улучшить здоровье глаз и защищают глаза от возрастных заболеваний, таких как катаракта и дегенерация желтого пятна.

Польза рябины для ухода за кожей

Ягода рябины богата витаминами и обладает вяжущими свойствами, что делает ее полезной для здоровья кожи. Он оказывает регенерирующее и омолаживающее действие на клетки кожи.Это помогает улучшить кровообращение и осветлить цвет лица. Антиоксиданты в этом фрукте помогают сохранять кожу молодой и красивой, предотвращая повреждение клеток кожи свободными радикалами. Популярным средством против старения является сочетание ягоды рябины с медом и нанесение ее на кожу.

Ягода рябины улучшает пищеварение

Как упоминалось ранее, ягода рябины является хорошим источником как растворимой, так и нерастворимой клетчатки. Продукты, богатые клетчаткой, необходимы для правильного пищеварения, поддержания нормального уровня холестерина, а также для предотвращения многих заболеваний.Клетчатка помогает улучшить пищеварение и предотвратить запоры, увеличивая объем стула и нормализуя дефекацию. Он также улучшает здоровье вашей пищеварительной системы, оптимизируя ее работу. Ягоды рябины содержат определенные органические соединения, которые считаются эффективными для облегчения симптомов, связанных с проблемами пищеварения, такими как диарея.

Ягода рябины обладает антибактериальными свойствами

Согласно исследованию (проведенному учеными из Хельсинкского университета и Шотландского научно-исследовательского института сельскохозяйственных культур), опубликованному в Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии, фенольные соединения, содержащиеся в ягодах рябины, особенно кофеилхиновая кислота , обладают поразительным ингибирующим действием на некоторые виды бактерий, такие как E.coli. Кроме того, было обнаружено, что сорбиновая кислота в этой ягоде сводит к минимуму воздействие бактерий и других микробов на кожу и тело. Благодаря антимикробным свойствам экстракт ягоды рябины используется при изготовлении многих косметических продуктов.

Рябина при респираторных заболеваниях

Сок ягоды рябины используется в народной медицине как средство от некоторых респираторных заболеваний. Было обнаружено, что он эффективен при успокоении боли в горле, уменьшении воспаления дыхательных путей, облегчении заложенности и астмы.Противовоспалительное действие этой ягоды можно объяснить наличием высоких уровней антиоксидантных соединений, таких как витамин С, который помогает укреплять иммунную систему, а также снимать симптомы астмы.

Ягода рябины снижает риск сердечных заболеваний

Ягода рябины оказывает защитное действие на вашу сердечно-сосудистую систему, снижая уровень холестерина в кровотоке, а также снижая высокое кровяное давление. Исследования показывают, что этот фрукт помогает значительно снизить уровень холестерина в крови.Ягоды рябины содержат высокий уровень калия, который помогает предотвратить гипертонию, нейтрализуя действие натрия в организме.

Ягода рябины обладает мочегонными свойствами.

Ягода рябины — мочегонное средство, которое помогает предотвратить задержку воды за счет увеличения частоты мочеиспускания. Это свойство также полезно для вымывания токсинов из организма, предотвращения образования камней в почках, предотвращения инфекций мочевыводящих путей и снижения веса.

Некоторые полезные рецепты из ягод рябины

Желе из рябины

Ингредиенты

• Мытые ягоды рябины (4 фунта)
• Очищенные и нарезанные яблоки (3 фунта)
• Белый сахар (500 грамм)
• Способ приготовления

Возьмите яблоки и ягоды в большую кастрюлю и залейте их водой.Доведите воду до кипения и тушите несколько минут, пока плоды не станут очень мягкими. Дайте кипяченой смеси просочиться через пакет с желе на ночь. Добавьте сахар в сок, а затем снова тушите его в большой кастрюле примерно 10-15 минут или пока весь сахар не растворится в соке. Увеличьте огонь и дайте закипеть еще 5 минут. Убедитесь, что желе застыло, и разлейте его по банкам, которые затем следует плотно закрыть.

Вино из ягод рябины

Состав

• Ягоды рябины (2.5 кг)
• Цедра и сок двух больших лимонов
• Сахар мелкого помола (1,2 кг)
• Питательные вещества для дрожжей (1 чайная ложка)
• Винный танин (1 чайная ложка)
• Пектиновый фермент (1/2 столовой ложки)
• Один пакет винных дрожжей
• Фильтрованная кипяченая вода (5 литров)

Способ приготовления

Рябиновое желе

Ягоды рябины разотрите в полиэтиленовый пакет с помощью скалки. Доведите воду до кипения, а затем добавьте сахар.Продолжайте помешивать, пока весь сахар не растворится. Снова доведите смесь до кипения, а затем быстро полейте ею протертые ягоды. Накройте ягоды и дайте всей смеси остыть. После охлаждения добавьте другие ингредиенты, такие как пектин, лимонный сок и танин. Снова накройте его и оставьте примерно на 24 часа. Через 24 часа добавьте питательные дрожжи и винные дрожжи и хорошо перемешайте.

Снова накройте и оставьте на неделю. Обязательно продолжайте помешивать ежедневно в течение первых пяти дней. Убедитесь, что пиво разделилось на три слоя ила, жидкости и осадка.С помощью сифона аккуратно удалите осадок и перелейте жидкость в чистую полость. Вы также можете процедить смесь, используя воронку и муслиновую ткань. Оставьте бродить на несколько месяцев. Переместите сброженное вино в новый демиджон и оставьте, пока брожение не прекратится. Затем храните вино в бутылках.

Ягоды рябины можно использовать для приготовления соков и пюре. Его можно высушить и перемолоть в мелкий порошок, который можно добавлять в кашу или при выпекании. Рябина и ее чудесные ягоды используются не только в кулинарии и в лечебных целях.С этим деревом связано много традиционного значения и мифологии. В различных традициях он ценился как волшебное древо жизни, проводник духовных энергий и как защитник от злых сил.

[image-credits]

11 впечатляющих преимуществ ягод рябины

Ягоды рябины полезны для здоровья, включая предотвращение рака, снижение преждевременного старения, укрепление иммунитета, борьбу с бактериями, предотвращение запоров, лечение симптомов экземы, предотвращение приступов астмы, предотвращение дегенерации желтого пятна и улучшение пищеварения.

Вы когда-нибудь слышали о необычной ягоде рябины? Мы не удивимся, если вы никогда этого не сделаете, так как многие люди во всем мире не знакомы с этим специфическим видом ягод. Спросите о клубнике или малине, и вы обязательно увидите, что поднялась комната, полная рук. Однако нельзя недооценивать потенциальные преимущества этой редкой ягоды, так как недавно она была классифицирована как супер-фрукт, и вы также должны попытаться заполучить ее.

Ягоды рябины принадлежат к виду растений с научным названием Sorbus aucuparia, и их можно найти растущими в холодном климате на деревьях рябины.Хотя первоначально они были найдены в некоторых частях Англии, сегодня о них практически никто не слышал в стране, если вы моложе 50 лет, хотя они упоминаются в местном фольклоре.

Сегодня они редко встречаются в некоторых частях Скандинавской Европы, а также в Канаде и холодных частях Северной Америки. Чаще всего они используются для приготовления сладких спиртных напитков или приготовления джемов и желе.
Несмотря на то, что фрукты в сыром виде имеют довольно острый терпкий вкус, это свойство, кажется, полностью исчезает, когда пища подвергается длительному воздействию тепла или холода.

11 впечатляющих преимуществ ягод рябины

1. Помогает предотвратить рак

Ягоды рябины, как и многие другие сорта ягод, очень богаты природными антиоксидантами, которые помогают предотвратить многие хронические воспалительные заболевания, в том числе рак.
Флавоноид кверцетин, по-видимому, играет особенно важную роль в улавливании свободных радикалов, вызванных нормальным клеточным метаболизмом.Эти свободные радикалы бродят по телу в поисках молекулы, которая поможет стабилизировать их структуру. При этом многие клетки могут быть невольно повреждены и подвержены аномальным и злокачественным изменениям. Ягоды рябины помогают предотвратить мутации этих клеток, вместо этого программируя их на смерть.

2. Снижает преждевременное старение

Благодаря большому количеству антиоксидантов, содержащихся в ягодах рябины, они очень полезны для предотвращения преждевременного старения кожи.Кожа, которая постоянно подвергается воздействию разрушающего ультрафиолетового излучения, гораздо более склонна к повреждению и проявляет симптомы значительного износа. Однако ягоды рябины с их богатым содержанием витамина С помогают поддерживать высокий синтез коллагена и сохранять целостность структуры кожи.

3. Повышает иммунитет

Как и многие другие сорта ягод, ягоды рябины обладают богатым спектром антиоксидантов и витаминов-антиоксидантов, наиболее заметным из которых является витамин С.Хорошо известно, что витамин С помогает укрепить иммунную систему против болезней, поскольку он может помочь стимулировать выработку лейкоцитов, которые поглощают и уничтожают чужеродные патогены, прежде чем они нанесут вред организму. Кроме того, малоизвестным фактом является то, что витамин С, который запускает синтез коллагена, играет важную роль в поддержании герметичности структуры кровеносных сосудов, чтобы жидкость не вытекла.

4. Натуральное антибактериальное средство

Ягоды рябины содержат соединение сорбиновой кислоты, которое предотвращает рост и размножение бактерий в организме.Из-за этого свойства эти ягоды часто используются в антисептических препаратах для местного применения, но их также можно использовать для минимизации продолжительности инфекции, если они используются с первого взгляда. Это может быть особенно полезно при лечении ангины.

5. Помогает предотвратить запор

Ягоды рябины содержат приличное количество клетчатки, которая, как известно, способствует регулярному употреблению пищи и предотвращает запоры. Клетчатка, содержащаяся в этих ягодах, втягивает воду в свою структуру и помогает предотвратить уплотнение стула в толстой кишке.

6. Может помочь в лечении симптомов экземы

Ягоды рябины обладают противовоспалительными свойствами, что делает их полезными при лечении воспалительных заболеваний кожи, таких как экзема. Сыпь при экземе характеризуется участками сухой чешуйчатой ​​кожи, которая может покраснеть и сочиться, если ее поцарапать. Косметические препараты, в которых в качестве ингредиента используются ягоды рябины, обычно продаются для этого конкретного показания.

7. Может помочь предотвратить астматические приступы

Ягоды рябины, как и многие другие ягоды, помогают предотвратить приступы астмы или, по крайней мере, уменьшить их частоту.Они содержат небольшое количество биофлавоноидов, которые, как было доказано, улучшают симптомы астмы, особенно у детей.

8. Помогает предотвратить дегенерацию желтого пятна

Дегенерация желтого пятна — это прогрессирующее нарушение зрения, которое обычно возникает по мере взросления и может в какой-то момент повлиять на всех. Это не означает, что вам нужно сидеть сложа руки и позволить своему зрению ухудшиться, поскольку использование сильнодействующих антиоксидантов, которые обычно содержатся в ягодах, может помочь замедлить или остановить этот процесс.Антиоксиданты, такие как лютеин, хорошо известны и принимаются в виде добавок для улучшения здоровья глаз. Ягоды рябины содержат небольшое количество этого важного антиоксиданта, помогающего сохранить ваше драгоценное зрение в будущем.

9. Способствует пищеварению

Пищеварение — это полный процесс с момента, когда мы кладем пищу в рот, до момента, когда она покидает наше тело. Однако, чтобы ограничить наше обсуждение, мы рассмотрим его роль в желудке и кишечнике, где происходит большая часть расщепления и всасывания пищи.Ягоды рябины способствуют расщеплению жира и последующему усвоению, снижая вероятность избыточного газообразования в процессе. Это означает, что добавляя ягоды рябины в пищу, которая, как известно, вызывает чрезмерное вздутие живота, вы вряд ли испытаете значительный дискомфорт при употреблении.

10. Способствует здоровому мозгу и нервной системе

Ягоды рябины — источник микроэлементов марганца, важного для обеспечения здорового функционирования мозга и нервов.В дополнение к этому, марганец помогает обеспечить эффективную передачу нервных сигналов к соответствующему органу-мишени, будь то производство гормонов или помощь в метаболизме потребляемой пищи.

11. Ускоряет заживление ран

Заживление ран сильно различается от человека к человеку, некоторые практически заживают за ночь, а другие могут занять недели. Хотя вы не можете изменить свои генетические дары, вы можете повлиять на них, поддерживая их хорошей диетой.Ягоды рябины, благодаря своим свойствам синтеза коллагена, могут помочь ускорить заживление ран и восстановление кожи, помогая свести к минимуму появление шрамов в процессе. Воздействие коллагена на кожу ускоряет регенерацию клеток и объясняет, почему некоторые люди легко оставляют рубцы, а некоторые — нет.

Заключение

Хотя ягоды рябины не являются лекарством от всех фруктов, они могут стать полезным дополнением к вашей диете или рецептам, когда вам наскучило обычное дело.Однако из-за их нехватки вам может быть трудно достать некоторые из них. Если это так, велика вероятность, что вы сможете найти замороженный сорт в местном супермаркете. На самом деле, это предпочтительнее сырых фруктов, как вы увидите ниже в нашем разделе о мерах предосторожности.

Меры предосторожности

Хотя ягоды рябины считаются суперпродуктом, важно отметить, что их нельзя употреблять в сыром виде. Сырые ягоды рябины содержат парасорбиновую кислоту, которая, как известно, вызывает повреждение почек, расстройство желудка и многие другие возможные осложнения.Однако при длительном воздействии тепла или сильного холода это соединение превращается в безопасную сорбиновую кислоту, которую организм может использовать для укрепления здоровья.

Автор: Майкл Джессими, 17 марта 2019 г.

Майкл Джессими

Майкл Джессими — рег. Фармацевт, бодибилдер, консультант по питанию, Fitness Pro. Он — специалист по фитнесу, который может легко создавать информативные и легко читаемые статьи.Майкл — дипломированный медицинский писатель и квалифицированный фармацевт, благодаря чему медицинские записи становятся легко понятными для населения в целом. Спектр знаний Майкла Джессими охватывает фармацевтические и медицинские статьи, подготовку официальных документов, а также консультации по фитнесу и бодибилдингу.

Свойства и преимущества ягод рябины — NatureWord

Раньше, когда яблоки и груши были не так легко доступны, люди собирали такие фрукты, как крабапланы, боярышник, шиповник и ягоды рябины.Ягоды рябины, или рябины, представляют собой ярко-оранжевые или красные яблоки, богатые органическими кислотами и антиоксидантами. Их терпкий и горький вкус не делает их очень популярными в сыром виде, но это хорошо, потому что их ни в коем случае нельзя есть сырыми. Препараты из ягод рябины помогают избавиться от застрявшей в горле мокроты, повышают иммунитет и борются с тошнотой, а также способствуют здоровью глаз и кожи, инициируя репаративные процессы на клеточном уровне.

Ягоды рябины — ягодообразные плоды одноименного дерева.Они также известны как рябина, служебное дерево или ягоды сорбента, а в случае некоторых видов — также как рябина (например, рябина ария). Существуют сотни различных видов рябины, все из которых растут в прохладных умеренных зонах Северного полушария, где они встречаются, по большей части, естественным путем. Большинство, если не все, дают съедобные яркие фрукты. Несмотря на то, что они называются «ягодами», плоды рябины на самом деле являются семечками, такими как яблоки, груши, крабаплы (дикие яблоки), айва, мушмула, а также ягоды боярышника, черноплодная рябина и амеланчиер или ягодная ягода .

Ягоды рябины различаются по внешнему виду в зависимости от вида, но по большей части плоды выглядят как крошечные яблоки или яблочки, хотя некоторые также имеют грушевидную форму. Они имеют размер 8-10 мм и длину до 2-3 см, с тонкой гладкой кожицей, иногда также с чечевицеобразными пятнами (крошечные точки или пятнышки на яблоках, грушах и других фруктах и ​​коре деревьев), а также звездчатый пучок на коре. конец, противоположный стеблю, который раньше был чашелистиком. Обычно ягоды рябины ярко-оранжевого или красного цвета, иногда малинового цвета, но есть и желтые разновидности (например.г. у декоративных сортов), ярко-розовые (Sorbus hupehensis, S. sitchensis), бледно-розовые (Sorbus vilmorinii), белые (Sorbus glabrescens, S. oligodonta, S. khumbuensis, S. fruticosa) и виды с плодами более чем одного цвета, такие как зеленый и красный, рыжевато-красный или белый с розовым или малиновым. Плоды растут тяжелыми гроздьями рядом с папоротником или перьевидными листьями высоких рябин.

Да, ягоды рябины в основном съедобны. Ягоды рябины можно есть приготовленными, и они совершенно безопасны.Вы также можете есть их сырыми, но только если они были предварительно подвергнуты тепловой обработке (например, сушеные) или заморожены. Важно знать, что свежие ягоды рябины являются источником парасорбиновой кислоты — натуральной органической кислоты, которая может вызывать тошноту, рвоту, повреждение почек и другие побочные эффекты. В больших количествах сырые ягоды потенциально токсичны, поэтому, чтобы избежать побочных эффектов, их обычно замораживают перед употреблением в сыром виде или, что еще лучше, варят. Ягоды рябины съедобны не только людям, но и дикой природе, в частности птицам, обеспечивая жизнь целым популяциям осенью и зимой, когда пищи не хватает.Там, где она растет в дикой природе, рябина может очень хорошо прижиться и вырасти до 12-14 метров в высоту, становясь важным источником пропитания для диких животных в суровые зимние месяцы.

Ягоды рябины не очень вкусные, по крайней мере, не такие, как типичные сладкие фрукты, которые мы с удовольствием едим каждый день. Сырые ягоды имеют терпкий или терпкий вкус, а также могут быть довольно горькими с небольшим общим вкусом. Некоторые виды практически не содержат сока, из-за чего ягоды имеют мучнистую консистенцию, тогда как другие немного сочнее, но недостаточно, чтобы сделать их вкусными в сыром виде.Кроме того, некоторые виды дают довольно маленькие плоды с низким соотношением мякоти к семенам, что делает их потребление утомительным. Чаще всего ягоды используют в кисло-сладких соусах, джемах, желе или ферментированных напитках. Сезон ягод рябины примерно с октября-ноября по декабрь, но может оставаться на растении всю зиму и до ранней весны. Некоторые виды созревают уже в сентябре или даже в августе. Ягоды обычно лучше всего собирать после первых заморозков, но из-за того, что они являются популярным источником пищи для диких животных, они могут храниться недолго.

Для использования в пищу рекомендуется собирать ягоды только отобранных видов, желательно культурных, чтобы не перепутать их с несъедобными ягодами.

1. Пирог и сладкие соусы . Соус из ягод рябины обычно имеет терпкий вкус, но может быть подслащен для более приятного вкуса.
2. Джемы и желе . Плоды являются источником пектина и могут быть использованы для приготовления джемов и желе, которые можно есть так же, как на хлебе или с маслом, или использовать в качестве начинки для пирогов или выпечки.После приготовления варенье из фруктов, вероятно, нужно будет процедить, чтобы удалить семена. Вы можете добавить яблоки или яблочки, чтобы получить дополнительный пектин, чтобы лучше связать джем / желе.
3. Заварить чай . Вы можете использовать свежие измельченные ягоды для приготовления чая, кипятя их в воде в течение 5 или более минут или замачивая в горячей воде в течение 10-15 минут.
4. Ферментированные напитки . Рябиновый сидр и вино популярны во всем Северном полушарии, где дерево растет естественным образом в дикой природе.Обычно готовится в домашних условиях по традиционным рецептам или по семейным рецептам, передаваемым из поколения в поколение.
5. Традиционный рябиново-ягодный суп . Популярный рецепт в Южной, Центральной и Восточной Европе, приготовленный из отварных ягод рябины. Суп можно подсластить медом или сахаром или оставить терпким. Его едят в чистом виде или со свежим хлебом. Аналогичный суп готовят в июне-июле из спелых алычей или слив миробалан.
6. Заморозить . Вы можете заморозить фрукты на зиму и использовать для приготовления пищи.
7. Сушка и измельчение . Сушите ягоды рябины в духовке, отделите семена от мякоти и кожуры и измельчите высушенную мякоть и кожицу для дальнейшего использования в качестве пищевой добавки. Хранить в старой бутылке с витаминами и хранить закрытой в прохладном темном месте. Также узнайте больше об использовании и пользе ягод боярышника для здоровья.

1. Вяжущее средство для полоскания горла . Вяжущее средство для полоскания горла можно приготовить из подвергнутых термической обработке ягод рябины, например чая, для разжижения и удаления густой слизи из горла.Высокое содержание органических кислот в фруктах помогает избавиться от мокроты, застрявшей в горле (например, лимонной кислоты, яблочной кислоты).
2. Антиоксидантные свойства . Ягоды рябины с высоким содержанием антиоксидантов, таких как каротиноиды и другие флавоноиды и полифенолы, обладают защитным эффектом, улавливая свободные радикалы и помогая уменьшить и восстановить повреждение клеток, вызванное окислительным стрессом из-за действия свободных радикалов.
3. Преимущества для зрения . Яркие оранжевые и красные ягоды являются источником каротиноидов с действием витамина А и способствуют физическому здоровью глаз, а также способствуют остроте зрения.
4. Иммуностимулирующие свойства . Ягоды рябины, являющиеся источником витаминов А и С, поддерживают функцию иммунной системы, защищая целостность слизистых оболочек, оказывая противовоспалительное действие и увеличивая реакцию иммунной системы за счет повышения активности нескольких типов белых кровяных телец. Однако на содержание витамина С влияет жар во время приготовления.
5. Польза для кожи . Витамин С в ягодах рябины поддерживает синтез коллагена для более молодой кожи и вместе с провитамином А каротиноидами и другими антиоксидантами оказывает антиоксидантное и антивозрастное действие, а также инициирует и поддерживает репаративные процессы на клеточном уровне.
6. Другие потенциальные преимущества могут включать : незначительные преимущества для десен и зубов от витамина С, потенциальные преимущества при бессоннице в результате содержания антиоксидантов в фруктах, мочегонные свойства при употреблении в виде чая, помогает бороться с тошнотой и может помочь в некоторых случаях. пониженной кислотности желудка из-за высокого содержания органических кислот.

• Риск токсичности . Сырые ягоды рябины, естественно, содержат органическую кислоту, называемую парасорбиновой кислотой (менее 1% у обычных видов).Парасорбиновая кислота токсична и может вызывать побочные эффекты, начиная от тошноты, рвоты, раздражения желудка и расстройства желудка, судорог и диареи до повреждения почек, в зависимости от приема. По этой причине не рекомендуется есть ягоды рябины в чистом виде.

Что будет, если съесть ягоды рябины в сыром виде? Зависит от того, сколько вы съедите за один раз и какой именно. Несколько ягод, скорее всего, не вызовут серьезных побочных эффектов, если таковые будут, но более значительное потребление вполне может привести к расстройству желудка и даже более серьезным побочным эффектам.Рекомендуется либо приготовить фрукты, либо высушить их горячим способом (например, в духовке), чтобы сделать их совершенно безопасными для употребления в пищу. Вы также можете собирать фрукты после первых заморозков, когда они перезревают, а парасорбиновая кислота превращается в более безопасное соединение из-за низких температур (хотя приготовление пищи с этим справляется гораздо лучше). В любом случае сначала обязательно поговорите со своим врачом.

• Рябина для беременных . Доказательств безопасности использования ягод рябины во время беременности недостаточно.По этой причине рекомендуется избегать употребления сырых ягод, свежих или замороженных, чая, настойки и других подобных препаратов из рябины во время беременности или кормления грудью.

Этот пост был обновлен в субботу / 15 августа 2020 года в 21:39

ROWAN (Рябина) — Happy Healthy Kids

РЯБИНА (ГОРНАЯ ЯСЕНЬ): Свойства здоровья. Как есть рябину?

Рябина, или рябина, а точнее ее препараты, содержат много витаминов и веществ, помогающих бороться с запорами и метеоризмом.Но не только. Цветки рябины обладают мочегонным действием, а плоды могут использоваться для профилактики артериосклероза, помогают при почечной и желчнокаменной болезни, а также снимают раздражение печени. Посмотрите, когда собирать рябину для консервирования.

Рябина растет не только в лесах, но и в парках, садах и вдоль улиц — это декоративное дерево. Цветет в мае, но лучше всего выглядит осенью, когда полностью созревшие плоды приобретают ярко-красный цвет. Шаровидные и мясистые ягоды имеют горький и острый вкус.Они довольно долго остаются на дереве после опадания листьев. Вы знаете рябину, но знаете ли вы, что ее плоды используются в переработке? Можно ли есть рябину?

Плоды рябины ядовиты, но только сырые. Симптомы отравления — рвота или диарея, потому что это то, что содержится в парасорбиновой кислоте, содержащейся в плодах. Легко ломается во время приготовления и сушки. Поэтому стоит помнить, что если мы хотим полить плоды рябины спиртом, их необходимо предварительно ошпарить кипятком.

РЯБИНА — ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА

Цветки рябины

Цветки рябины содержат:

каротиноидов,
антоцианов,
органических кислот.

Рябина цветы работа:

мочегонное,
слабительное, но довольно мягкое и чаще всего применяется у детей.

РЯБИНА

Плоды рябины обладают более универсальными свойствами. В их числе:

органических кислот,
каротиноидов,
дубильных веществ,
горечи,
углеводов (важнейший из них сахарный спирт — сорбитол),
витамин С,
провитамин А.

Используются плоды рябины:

в профилактике артериосклероза и гипертонической болезни,
обладают мочегонными свойствами,
стимулируют кишечник,
обладают противовоспалительными свойствами на слизистой оболочке желудка и кишечника,
успокаивают раздражение печени,
помогают при почечной и желчнокаменной болезни,
помогают при хронических заболеваниях расстройства пищеварения.

РЯБИНА — СВЕЖИЕ ФРУКТЫ несъедобны

Свежие плоды рябины могут вызывать рвоту и диарею.Это связано с наличием парасорбиновой кислоты, но она разрушается при сушке или экстракции фруктов. Плоды, собранные после заморозков, менее горькие.

РЯБИНА — ПИТАТЕЛЬНЫЕ ЦЕННОСТИ

Плоды рябины, широко известного в Польше дерева, украшают осенний пейзаж. Шаровидный коралл — отличный источник витамина С (35–45 мг на 100 г, что более или менее аналогично цитрусовым) и бета-каротина. Они также содержат витамины группы В, витамин К, калий, натрий, магний и медь.В них также есть органические кислоты, антоцианы, флавоноиды, дубильные вещества, пектины и сахара.

ГОРНАЯ ЯСЕНЬ ЛЕЧИТ И УКРЕПЛЯЕТ

Плоды рябины входят в состав многих травяных смесей. Наиболее популярны те, которые обладают слабительными, мочегонными и противовоспалительными свойствами. Они помогают при кишечных расстройствах (запоры, склонность к метеоризму), заболеваниях почек и мочевого пузыря, регулируют обмен веществ.

Плод также входит в состав общеукрепляющих и витаминных препаратов, применяемых при бактериальных инфекциях, в профилактических целях против гриппа и простуды, а также рекомендуется для выздоравливающих.

РЯБИНА — РЕЦЕПТЫ

Проблемы с мочевым пузырем :

Столовую ложку измельченных ягод рябины залить стаканом теплой воды, довести до кипения и нагревать 5 минут под крышкой. Отставить на 15 минут, процедить. Пить по полстакана 2-3 раза в день как противодиарейное и мочегонное средство.

Боли в почках и печени:

2 раза в день съедать чайную ложку сушеных молотых или измельченных фруктов, запивая стаканом воды.

Укрепление работы сердца:

Пить по полстакана отвара плодов рябины 3 раза в день. Рецепт отвара рябины: в 200 мл воды добавить 2 столовые ложки сушеных ягод рябины. Варить полчаса.

При запоре :

Залейте столовую ложку измельченных ягод рябины стаканом холодной воды и оставьте накрытой на ночь. Утром процеживают. Пейте в течение дня, если у вас проблемы с опорожнением кишечника.

Когда собирать рябину для заповедников?

Цветки рябины собирают в начале цветения путем срезания соцветий целиком — после высыхания стебли обтирают на сита; правильно подготовленные цветы должны сохранять свой белый цвет. С другой стороны, плоды рябины собирают, когда они начинают созревать и краснеют.

Целые зонтики срезают и после сушки отделяют плоды. Для пресервов — мармеладов, джемов — свежие фрукты нужно 1-2 дня хранить в морозилке или собирать только после осенних заморозков — тогда они имеют более мягкий вкус и менее горькие.Однако они содержат много витамина С, поэтому могут быть очень вкусным дополнением к лечению простудой.

ПОЛЬЗА РЯБИНЫ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ

1. Помогает остановить рак

Ягоды рябины, как и несколько ягод разных стилей, ужасно сделаны по содержанию естественных ингибиторов, которые облегчают многие хронические воспалительные заболевания, в том числе рак.
Флавоноид кверцетин, по-видимому, играет особенно важную роль в улавливании свободных радикалов, вызванном традиционным клеточным метаболизмом.Эти свободные радикалы окружают тело, сортируя молекулы, которые могут способствовать стабилизации их структуры. В рамках этого метода несколько клеток также могут быть непреднамеренно повреждены, что может привести к аномальным и злокачественным изменениям. Польза для здоровья ягод рябины останавливает эти клетки от мутации, вместо этого программируя их на смерть

2. Снижает преждевременное старение

Благодаря большому количеству антиоксидантов, содержащихся в ягодах европейской рябины, они очень полезны для предотвращения преждевременного старения кожи.Кожа, которая постоянно подвергается воздействию разрушающего ультрафиолетового излучения, гораздо больше подвержена риску потрескаться и проявить симптомы серьезного износа. Тем не менее, ягоды рябины обыкновенной с их содержанием антиоксидантов позволяют подтвердить, что синтез альбуминоидов не нарушен и, следовательно, структурная целостность кожуры не нарушена.

3. Повышает иммунитет

Как и несколько разных стилей ягод, ягоды рябины полезны для здоровья благодаря высокому спектру ингибиторов и антиоксидантных витаминов, самым заметным из которых являются антиоксиданты.Антиоксидант хорошо зарекомендовал себя, чтобы помочь укрепить систему против недомогания, потому что он будет способствовать стимулированию сборки белых кровяных телец, которые поглощают и уничтожают передние патогены, прежде чем они нанесут вред организму. Кроме того, малоизвестная правда заключается в том, что антиоксидант, который инициирует синтез альбуминоидов, играет решающую роль в поддержании герметичности структуры ваших сосудов, чтобы эта жидкость не разорвалась.

4. Натуральный лекарственный препарат

Ягоды рябины содержат карбоновую кислоту, которая обладает способностью останавливать рост и размножение микроорганизмов в организме.Эти ягоды часто используются в антисептических препаратах для местного применения благодаря этому свойству, однако их даже можно использовать для минимизации периода заражения ассоциированной степени, если их использовать с самого начала. Это будет особенно полезно при лечении боли в горле.

5. Помогает остановить запор

Ягоды рябины содержат небольшое количество клетчатки, которая, как известно, способствует регулярному употреблению пищи и предотвращает запоры. Волокна, содержащиеся в этих ягодах, втягивают воду в свою структуру и способствуют предотвращению уплотнения стула в толстой кишке.

6. Лечение симптомов кожного заболевания

Ягоды рябины обладают лечебными свойствами, благодаря которым они помогают при воспалительных заболеваниях кожи, таких как кожные заболевания. Сыпь при кожных заболеваниях квадратной формы, характеризующаяся участками сухой чешуйчатой ​​кожи, которая может покраснеть и сочиться при повреждении. Виктимизация косметических препаратов Ягоды рябины обыкновенно продаются для этого конкретного показания в качестве ингредиента ассоциированной степени.

7. Прекратить хрипы Атаки

Ягоды рябины, как и несколько противоположных ягод, служат для остановки приступов свистящего дыхания или, как минимум, для уменьшения их частоты. Они содержат небольшое количество биофлавоноидов, которые изучаются и тестируются на усиление симптомов респираторного расстройства, особенно у детей.

8. Помогает остановить дегенерацию

Дегенерация желтого пятна может быть прогрессирующим нарушением зрения, которое обычно происходит с возрастом и, вероятно, со временем повлияет на всех.Это не означает, что вы должны просто сидеть лениво и позволить своему зрению ухудшиться, потому что использование сильнодействующих антиоксидантов, обычно содержащихся в ягодах, поможет сократить или приостановить этот метод. Антиоксиданты, такие как ксантофил, признаны и внесены в качестве дополнительных средств для улучшения здоровья глаз. Ягоды рябины обыкновенной содержат небольшое количество этого необходимого ингибитора, который поможет сохранить ваше драгоценное зрение в будущем.

9. Способствует пищеварению

Пищеварение относится ко всему методу с момента, когда мы склонны класть пищу в рот, до того момента, когда она покидает наше тело.Однако, чтобы ограничить наше обсуждение, мы склонны принимать во внимание его роль в брюшной полости и кишечнике, где бы ни происходило обильное расщепление и всасывание пищи.

Польза для здоровья ягод рябины способствует расщеплению жиров и последующему их всасыванию, снижая вероятность избыточного газообразования при использовании метода. Это говорит о том, что, добавляя к еде, которая, как известно, вызывает чрезмерное вздутие живота, ягоды рябины обыкновенной, вы вряд ли испытаете существенный дискомфорт после употребления.

10. Способствует здоровому мозгу и системе

Ягоды рябины — квадратный метр, содержащий микроэлемент металла, необходимый для нормальной работы мозга и нервов. В дополнение к току, металл помогает подтвердить, что нервные сигналы быстро передаются в подходящий орган, будь то для выработки гормонов или для помощи в метаболизме потребляемой пищи.

11. Заживление ран

Заживление ран сильно варьируется от человека к человеку, некоторые почти заживают долго, тогда как другие могут занять недели.В то время как вы не можете изменить свои генетические дары, вы повлияете на них, поддерживая их разумной диетой. Ягоды рябины обыкновенной, благодаря своим альбуминоидным синтезирующим свойствам, ускоряют заживление ран и, следовательно, восстановление кожи, а также уменьшают внешний вид шрамов внутри метода. Воздействие коллагена на кожу ускоряет регенерацию клеток и объясняет, почему некоторые люди просто оставляют рубцы, а некоторые — нет.

Рябина красная — калорийность и химический состав

Введение

При выборе продуктов питания в магазине и внешнем виде продукта необходимо обращать внимание на информацию о производителе, составе продукта, пищевой ценности и питательности. другие данные, указанные на упаковке, что также важно для потребителя.

Читая состав продукта на упаковке, вы можете многое узнать о том, что мы едим.

Правильное питание — это постоянная работа над собой. Если вы действительно хотите есть только здоровую пищу, для этого потребуется не только сила воли, но и знания — по крайней мере, вы должны научиться читать этикетки и понимать их значения.

Состав и калорийность

Пищевая ценность	Содержание (на 100 грамм)
Калорийность	50 ккал
Белки	1.4 г
Жиры	0,2 г
Углеводы	8,9 г
Вода	81,1 г
Волокно	5,4 г
Органические кислоты	8 2,2 г

Витамины:

Содержание минералов:

Минералы	Содержание в 100 граммах	Процент суточной потребности
Калий	230 мг	9%
Кальций	42 мг	4%
Магний	33 мг	8%
Фосфор	17 мг	2%
Натрий	0 мг	0%
Железо	2 мг	14%

Вернуться к списку всех продуктов — >>> 908 88

Заключение

Таким образом, полезность продукта зависит от его классификации и вашей потребности в дополнительных ингредиентах и ​​компонентах.Чтобы не потеряться в безграничном мире маркировки, не забывайте, что наша диета должна основываться на свежих и необработанных продуктах, таких как овощи, фрукты, зелень, ягоды, крупы, бобовые, состав которых не нужно изучать. Так что добавляйте в свой рацион больше свежих продуктов.

Суперпродукт сезона: РЯБИНА — foodWise

Эти красные / оранжевые ягоды, скорее всего, вам знакомы, если вы живете в скандинавских странах или в Северной Америке, Ньюфаундленде, Северной Европе, высоко на Балканах или в Северной Азии.Но знаете ли вы, что эта крошечная ягода является довольно питательной бомбой и содержит высокий уровень витамина С, сорбиновой кислоты, пищевых волокон и минералов, но их в основном хвалят за уникальный антиоксидантный состав; витамин Е, антоцианы, дубильные вещества, полифенольные соединения и флавонолы, включая различные типы кверцетина и рутина.

Ягоды рябины (rönnbär, pihlajanmarja) — это небольшие кислые плоды, которые растут на кустах или деревьях рябины или рябины. Ягоды рябины спелые и готовы к сбору в августе-сентябре.Одно дерево в хороший год может дать до 100 кг ягод !! Солнце и тепло в конце весны / начале лета обычно означают, что опыление может начаться рано и что позже будет много ягод. Собирая ягоды, не забывайте собирать их подальше от дорог и городов, загрязняющих окружающую среду.

Естественно, поскольку ягоды рябины слишком богаты питательными веществами, они также будут полезны для здоровья. Считается, что они укрепляют иммунную систему, улучшают пищеварение, укрепляют дыхательную систему, снижают риск рака и различных бактериальных инфекций.

Давайте взглянем на эти утверждения:

• Поскольку ягоды рябины содержат высокий уровень антиоксидантов, они являются очень мощным суперпродуктом против различных хронических заболеваний, включая рак. Группа исследователей из Фармацевтического колледжа, Курнул, Андра-Прадеш, Индия, заявила, что разновидности кверцетина и сорбиновая кислота, содержащиеся в этих ягодах, действуют как антиоксиданты, предотвращая вредное воздействие свободных радикалов на весь организм. Свободные радикалы — это побочные продукты клеточного метаболизма, которые могут вызывать мутацию здоровых клеток в раковые, гибель или неправильную работу.Другое исследование, проведенное Анне Т. Хукканен, Сату С. Пёленен (и др.) Из Института прикладной биотехнологии Университета Куопио, Финляндия, пришло к выводу, что, употребляя ягоды рябины, вы можете значительно повысить уровень антиоксидантов, что означает предотвращение раковые образования, снижающие вероятность преждевременного старения, улучшающие здоровье вашей кожи, увеличивающие регенерацию и заживление клеток и улучшающие здоровье глаз, в том числе снижающие вероятность дегенерации желтого пятна.

• Ягоды рябины содержат большое количество витамина С.Аскорбиновая кислота является важным элементом для здоровья человека, поскольку она стимулирует выработку лейкоцитов, а также действует как антиоксидант. Витамин С необходим для ряда важных процессов в организме, включая создание коллагена, который укрепляет мышечную ткань и помогает строить и восстанавливать кровеносные сосуды. Организм человека не может производить витамин С, но нуждается в нем извне, из нашей пищи. Аскорбиновая кислота легко разрушается под действием тепла, света и кислорода. Подробнее о витамине С позже. 3–4 ягоды в день достаточно, чтобы удовлетворить суточную норму потребления.(рекомендуемая суточная доза)

• Сорбиновая кислота (которая делает ягоды такими кислыми) напрямую связана с уменьшением воздействия микробных и бактериальных агентов на кожу и организм. Другими словами, вы можете использовать его в качестве антибактериального и противомикробного усилителя на вашей коже или в своем рационе. Ягода рябины также известна теми же свойствами, что и клюква и брусника, когда дело доходит до лечения инфекций мочевыводящих путей.

• Пищевые волокна, содержащиеся в ягодах рябины, помогают облегчить пищеварение и уменьшить запоры за счет увеличения объема стула и оптимизации работы желудочно-кишечной системы.Так что, если и когда вы почувствуете запор в следующий раз, возможно, съедите горсть этого красного жемчуга, прогуляйтесь и посмотрите, что произойдет.