Какая польза в мясе индейки: польза и вред для организма, свойства и противопоказания, калорийность

Содержание

польза и вред для организма, свойства и противопоказания, калорийность

Индюшатина — диетическое мясо, содержащее большое количество легкоусваиваемого белка, жиров, а также витаминов, включая витамины группы В. Широко используется в детском питании ввиду гипоаллергенности, а также в питании спортсменов и людей, придерживающихся программ по похудению. Наиболее ценным считается очищенное индюшачье филе без кожицы, другие части тушки птицы имеют более высокое содержание жира и подходят не всем. В этом материале мы разберем, что именно больше ценится в индейке, чем полезно ее мясо для детей и взрослых, может ли этот продукт нанести вред, как правильно выбрать индюшатину и как ее лучше готовить.

Что ценится в индейке

Индейка считается одной из наиболее ценных птиц в сельском хозяйстве, которая быстро окупается как при выращивании как бизнес на мелких фермах, так и при разведении в крупных хозяйствах. В пищу употребляются ее яйца, мясо, а также жир.

Все представленные продукты содержат большое количество полезных веществ, они хорошо усваиваются людьми разного возраста, по вкусовым качествам не уступают куриным яйцам и мясу. Кроме того, они не вызывают аллергию даже у маленьких детей, что часто случается с другими видами мяса. Такие продукты могут быть приготовлены различными способами.

Максимальную пользу индейка сохраняет при варке, а также запекании в духовке.

Яйца

Индюшачьи яйца — ценный калорийный продукт. В нем содержатся ненасыщенные жирные кислоты, йод, кобальт, кальций, цинк, железо, а также витамины групп А, В, С, D. При умеренном регулярном употреблении они способствуют улучшению работы ЖКТ, укреплению костей, поддерживают иммунитет. Лучшими несушками считаются индюки породы Виктория. Поскольку эти яйца не вызывают аллергии, их можно вводить в рацион ребенка. Про пользу перепелиных яиц узнайте тут. Калорийность продукта такова:

Калорийность	171 ккал
Белки	50 ккал (13,68 г)
Жиры	107 ккал (11,8 г)
Углеводы	5 ккал (1,15 г)

Наиболее полезными считаются яйца летней кладки. В них содержится больше полезных веществ, поскольку в этот период в рацион птицы входит свежая трава.

Мясо

Индюшатина — полезное питательное мясо, в котором содержится большое количество питательных веществ. Так, оно богато белками с полноценным набором аминокислот, витаминами группы В, включая В3 и В6. В продукте содержится половина суточной номы селена, а также высокая концентрация железа (по данному показателю он превосходит говядину). Кроме того, в нем много ненасыщенных жирных кислот омега-3 и омега-6. Мясо индейки считается продуктом калорийным, в различных его частях содержится:

Вид мяса	Калории на 110 грамм	Жиры	Насыщенные жиры	Холестерин	Омега-6/0мега-3
Филе без кожи	153	0,84	0,27	94	10:1
Грудка с кожей	214	8,4	2,38	84	11,4:1
Ножка с кожей	236	11,14	3,47	96	13:1
Бедро с кожей	178	9,68	3,01	70	13:1

Идеальной порцией для регулярного потребления индюшатины считается 150 грамм отварного филе без кожицы. Именно такая доза способствует укреплению поджелудочной и улучшению обмена вещества.

Жир

Индюшачий жир также является ценным компонентом мяса. В его состав входят витамины Е, D, а также холин. Кроме того, в этом продукте отмечено высокое количество селена.
Индюшачий жир считается одним из наиболее полезных животных жиров, который легко усваивается организмом и практически не вызывает аллергии. На 100 грамм индюшачьего мяса приходится в среднем 7 грамм жира. Наиболее низким будет этот показатель в индюшачьей грудке. Чем кормят индюков узнайте здесь.

Представленный животный жир можно использовать в кулинарии как источник полезных веществ. Его рекомендуется растапливать и добавлять в блюда при запекании, а также при жарке.

Преимущества для организма

Умеренное употребление индюшатины полезно для организма. Продукт содержит большое количество полезного белка, в нем меньше жира, чем в других животных продуктах. Мясо легко усваивается, не вызывает аллергии и способствует общему укреплению организма. Оно обеспечивает:

Улучшение состояния нервной системы за счет высокого содержания в мясе триптофана и витамина В12. Они способствуют улучшению когнитивных функций, нормализации сна, снятию нервного напряжения.
Защиту щитовидной железы от заболеваний, поддержку нормального гормонального фона. Это обеспечивается наличием в составе продукта большого количества селена.
Укрепление костей и зубов за счет наличия в составе большого количества фосфора.
Профилактику заболеваний поджелудочной железы. Ежедневное употребление индюшачьего филе порциями до 110 грамм защищают этот орган от заболеваний и снижают риск развития рака.

Также употребление индейки способствует похудению. Оно содержит большое количество питательных веществ, в том числе, витамины В3 и В6, при этом имеет низкую калорийность.
Если его употреблять без кожицы (она содержит большое количество жира), можно легко восполнить суточную норму полезного белка.

Польза в детском рационе

Малышам можно давать несолёное пюре индейки с 6-ти месяцев. Этот продукт обеспечивает организм белком, необходимым для правильного формирования костей и роста зубов. Он хорошо усваивается пищеварительным трактом и не вызывает у малышей аллергию. Птицу желательно вводить в рацион детей, страдающих от постоянных перепадов настроения, а также плохо набирающих вес. Также читайте про пользу и вред яблок для организма в этом материале.

Детям желательно давать только отварное пюре из индюшиной грудки, очищенной от кожицы. Другие части этой птицы содержат более высокий процент жира, что для детского рациона нежелательно.

Вред

Человеку, употребляющему индюшатину согласно диетологическим нормам, мясо птицы не повредит.

Однако постоянное ненормированное употребление продукта, в особенности — обработанного антибиотиками или консервантами, может нанести вред человеческому организму. Оно провоцирует:

ожирение;
гипертонию;
повышение уровня холестерина;
патологии сердечно-сосудистой системы;
при наличии в мясе канцерогенов — бесплодие, а также онкологические заболевания.

Индюшатина противопоказана лицам с подагрой, почечной недостаточностью. Из-за высокого содержания белка она может спровоцировать обострение этих заболеваний.

Как выбрать

Перед покупкой нужно внимательно изучить мясо индейки. Приобретать лучше продукт, соответствующий таким характеристикам:

Кожица на тушке должна быть равномерного светлого желтоватого оттенка, без пятен и вкраплений.

Мясо должно быть в меру мягким, оно не должно отставать от кости при надавливании на тушку.
Ямка от надавливания пальца на качественном свежем мясе должна быстро выравниваться.

Отдавать предпочтение при выборе лучше тушкам, выращенным на мелких фермах. Там реже используют антибиотики и применяют в основном натуральные кормовые смеси и витамины для птицы. А значит, мясо, выращенное там, полезнее для вашего здоровья.

Как понять, что в индейке антибиотики

Большинство крупных птицеферм используют антибиотики для кур и индюков, чтобы ускорить рост и снизить количество больного поголовья. Эти препараты экономически выгодны, но могут нанести вред здоровью людей, потребляющих индюшатину. Невооруженным глазом определить наличие в мясе индейки антибиотиков невозможно. Современные препараты не дают изменения цвета или запаха волокон. Никаких надежных экспресс-тестов на его наличие в продукте в настоящее время нет. Про самую крупную породу индюков расскажет эта ссылка.

Единственным возможным способом определения наличия антибиотиков в индейке является передача мяса на анализ в лабораторию. Только там смогут определить, использовались ли подобные препараты при выращивании птицы.

Покупая мясо на рынке или в магазине, вы можете потребовать лабораторное заключение по его состоянию у продавца. Если там указано, что в мясе не были обнаружены антибиотики, можете его покупать. Если же продавец отказывается предъявить вам такой документ, от покупки лучше отказаться.

Видео

Видео про пользу и вред мяса индейки.

Выводы

Ценными пищевыми продуктами являются яйца, мясо и жир индейки. Они содержат большое количество полезных для человека веществ и могут использоваться в рационе людей любого возраста.
Умеренное употребление мяса индейки укрепляет нервную систему, способствует набору мышечной массы, обеспечивает профилактику заболеваний щитовидной и поджелудочной желез.
Продукт можно вводить в рацион детей от 6-ти месяцев.
При чрезмерном потреблении мясо может навредить человеку. Оно провоцирует ожирение, гипертонию и повышение уровня холестерина в крови.
Качественная индюшатина должна иметь равномерный светлый оттенок, не отставать от кости при надавливании на мясо. Приобретать рекомендуется продукты от малых фермерских хозяйств, сопровождаемые сертификатом качества.
Наиболее полезным будет для человека индюшатина, приготовленная на пару или запеченная в духовке без кожицы.

Мясо индейки: польза или вред?

Согласно Национальной базе данных продуктов питания Министерства сельского хозяйства США (USDA National Nutrient Database), содержащей сведения о составе и энергетической ценности продуктов, в 85 г приготовленной грудинки индейки — 125 ккал, 2 г жира, 0 г углеводов и 26 г белка. Кроме того, в этом мясе содержатся витамины B₆ и B₁₂, ниацин, холин, селен и цинк. Темное мясо индейки, как правило, содержит больше витаминов и минералов, но при этом больше жира и калорий.

Ученые утверждают, что употребление в пищу продуктов с высоким содержанием белка, в том числе мяса индейки, позволяет сохранить чувство сытости на протяжении долгого времени. Кроме того, белок обеспечивает нормальную мышечную массу и стабилизирует уровень инсулина после еды. Источником белка также являются орехи, рыба, яйца, молочные продукты и бобовые.

Несмотря на то что грудка индейки содержит меньше жира и калорий, чем другие части тушки, ошибочно считать, что это мясо полезнее для здоровья. Например, гамбургер с котлетой из мяса индейки может содержать столько же насыщенных жиров, как гамбургер с говядиной, в зависимости от того, сколько темного мясо входит в фарш индейки.

Согласно нескольким исследованиям, мясо индейки содержит минерал селен, который при достаточном поступлении в организм помогает снизить риск развития колоректального рака, а также простаты, легких, мочевого пузыря, пищевода и желудка.

Диетологи рекомендуют свести к минимуму употребление мяса индейки в виде мясных полуфабрикатов, поскольку такие продукты могут содержать большое количество соли и консервантов. Напомним, что употребление продуктов с чрезмерным содержанием соли способно повысить риск развития ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний, в том числе артериальной гипертензии, и также рака.

Предпочтительнее добавить в рацион питания фрикадельки из индейки, приготовленные на пару в томатном соусе с рубленой петрушкой. Кроме того, специалисты утверждают, что готовить индейку следует при температуре до 90 °С — таким образом сохраняется оптимальное количество полезных веществ.

По материалам http://www.medicalnewstoday.com

Полезное мясо. Почему нужно включить в рацион мясо индейки — FONAR.TV

В Белгородской области «Дюк-Агро» выпускает мясо индейки двух брендов: «Дюк-Индюк» и «Разуменская индейка». В премиальную линейку натуральных порционных полуфабрикатов из филе индейки «Дюк-Индюк» входят медальоны, азу, стейки грудки и бедра, лангет, фарш, печень и сердце. Корреспондент «Фонаря» выяснял, чем полезно индюшиное мясо.

Фото «Дюк-Агро»

Чем полезна индюшатина?

Если регулярно включать в рацион питания индюшиное мясо, то это полезно скажется на работе сердечно-сосудистой системы и суставов, улучшит состояние кожи и костей, а также поможет нормализовать обменные процессы в организме. Рассказываем подробнее.

Для сердечно-сосудистой системы

Индюшиное мясо содержит 210 миллиграммов калия в 100 граммах мяса, поэтому положительно влияет на сердечно-сосудистую систему человека.

Для суставов

Содержание фосфора в мясе индейки — приблизительно такое же, как в рыбе (около 200 миллиграммов). Учитывая его невысокую жирность и содержание кальция, мясо индейки будет полезно для профилактики болезней суставов и остеопороза.

Для кожи

В индюшином мясе содержится в два раза больше железа, чем в говядине. Железо необходимо человеку для поддержания здоровья кожи волос, системы кровоснабжения, дыхания и других.

Для костей

Индюшиное мясо содержит кальций, фтор и витамины A, B, D, что помогает укреплять костную ткань, зубы и ногти.

Для крови

По содержанию натрия индейка существенно опережает даже говядину и телятину. Её регулярное употребление помогает пополнять объёмы плазмы в крови и нормализует обменные процессы в организме.

Для настроения

Мясо индейки содержит триптофан — естественное снотворное, благодаря которому у человека нормализуется сон и вырабатывается гормон счастья — серотонин.

Для красоты

Белок индейки усваивается организмом человека на 95 процентов — это намного лучше, чем усваивается куриная грудка. При этом калорийность индюшиного филе составляет всего 130 килокалорий на 100 грамм продукта, поэтому это мясо считается диетическим.

Кому рекомендуют включить индейку в рацион питания?

Во-первых, высокое содержание фолиевой кислоты и гипоаллергенность делает индейку идеальным продуктом для беременных и кормящих женщин. Во-вторых, лёгкая усваиваемость белка позволяет вводить индейку в качестве прикорма маленьким детям. В-третьих, высокое содержание протеина позволяет пополнить запасы энергии, растраченные во время занятий спортом или тяжёлых физических нагрузок, поэтому индейка становится неотъемлемой частью рациона спортсменов.

Если вы хотите попробовать шашлык из индейки, приходите в пятницу, 16 июня, с 12 до 14 часов на бесплатную дегустацию на фирменную торговую точку «Разуменской индейки» на Центральном рынке в Белгороде. Как раз сможете оценить вкус индюшатины и, возможно, решите себе купить что-нибудь из линейки продуктов «Разуменской индейки».

Фото «Дюк-Агро»

На правах рекламы

Нашли опечатку? Выделите текст и нажмите Ctrl + Enter.

Польза индейки

Польза Индейки для организма человека

По материалам сайта: Я здоров

Удивительно вкусное, полезное, легкоусвояемое мясо индейки любят большинство людей. По многим параметрам оно, несомненно, соответствует мясу курицы. Количество полноценных белков в мясе индейки, особенно в грудной части, достигает 92%, это высокий показатель, указывающий на исключительную пользу индейки. Еще одним немаловажным фактором, говорящим в пользу употребления мяса индейки, являются высоконенасыщенные жирные кислоты. Жировые прослойки, встречающиеся в этом полезном мясе, не считаются тугоплавкими, вследствие чего мясо индейки считается исключительным диетическим продуктом питания.
Мясо, принадлежащее индейке, особенно полезно для физически активных людей, оно наименее калорийно, при этом обладает высокой питательностью. Если рассматривать этот мясной продукт более подробно, следует отметить, что в нем присутствует большое количество витаминов, таких как витамин А, С, Е, РР, витамины группы В, минералы калий, кальций, магний, натрий, фосфор, цинк, другие полезные минералы, необходимые для нормального функционирования всех жизненно важных систем организма человека. Удивительно низкие показатели калорийности индейки достойны неизменного уважения, всего на 100 граммов основного продукта приходится 190 килокалорий.
Отмечая несомненную пользу индейки, требуется сказать, что присутствующая в мясе индейки витаминная группа В способствует значительному улучшению усвоения пищи, витамин В12 эффективно предотвращает анемию. Количество входящих в мясо индейки аминокислот находится в удивительно оптимальных пропорциях. Содержащаяся в мясе индейки уникальная аминокислота тирозин эффективно стимулирует работу мозга человека, этот фактор подтверждает необходимость включения мяса индейки в рацион питания людям абсолютно всех возрастных категорий. Также, данный продукт способствует стимуляции работы сердечно-сосудистой системы, оказывает несомненное благоприятное влияние на состояние зубов. Наиболее положительным сочетанием для непременного поддержания здоровья человека является сочетание мяса индейки с овощами. Подобная комбинация помогает сохранить здоровье, способствует нормализации функционирования системы пищеварения.
Исключительную пользу индейки можно почувствовать при некоторых неполадках в состоянии нервной системы, когда происходит сбой полноценного ночного отдыха. Содержащийся в индейке гормон сна, так называемый триптофан – это вещество, производящее мелатонин, которое позволяет получить качественный ночной отдых. Помогают преобразованию триптофана в мелатонин углеводы. При регулярной бессоннице не существует лучшего натурального средства, чем незначительное количество индейки на кусочке хлеба. Несколько подобных легких перекусов избавят вас от бессонницы навсегда. Мясо индейки – просто незаменимый продукт питания для маленьких детей. Именно с такого мяса необходимо родителям начинать знакомство малыша с мясными пищевыми продуктами. Для повышения иммунитета лучшего мяса невозможно отыскать.
Польза мяса индейки неоспорима. Вообще, данная разновидность мясных продуктов недооценена российским потребителем. Возможно, причиной данного факта может являться достаточно большая стоимость, этого мяса в непосредственном сравнении с куриным мясом. Но исключительные достоинства мяса индейки говорят в его пользу по сравнению с всеобщим любимым мясом основной части населения – свининой и говядиной.
Справедливости ради необходимо заметить, что по содержанию «плохого» холестерина именно мясо индейки имеет самые оптимистические показатели. На 100 граммов исходного продукта в мясе индейки содержится приблизительно 30 миллиграммов холестерина. Для сравнения стоит отметить, что аналогичное количество исходного мяса телятины составляет 110 миллиграммов, утки 500 миллиграммов холестерина, курицы приблизительно 80 миллиграммов холестерина. Мясо свинины, говядины, баранины даже не обсуждается, количество холестерина в нем просто запредельное.
Польза индейки абсолютно неизменна даже при замораживании продукта. Единственным условием сохранения полезных составляющих этого мясного продукта является недопустимость повторного замораживания мяса индейки. Индейку можно уверенно назвать «птицей счастья», она способствует выработке «гормона радости» серотонина. Запеченная индейка – несравненный кулинарный шедевр.

Вам курицу или … индейку?! Рассказываем что же лучше.

Как понятно из названия, индейка родом из Америки. Местные жители всегда любили эту птицу, обмазывали тушки глиной и запекали их на углях. Использовались и все перья птицы как украшения или оперенья для стрел. Полюбили индейку и переселенцы, которые попали на континент. В Европу первых индеек завезли еще в 1520 году.

Сейчас только в России индюшатины употребляется свыше 100 000 тонн в год.

Польза мяса индейки

Мясо индейки обладает небольшой калорийностью.

Самая главная польза этого мяса – превосходные вкусовые качества. Оно по праву считается диетическим и обладает небольшой калорийностью. Содержание калорий в нем всего 144 ккал (с учетом кожи) на 100 грамм продукта. Калорийность отварного мяса немного больше – 195 ккал.

В индюшатине содержится большой процент легкоусваиваемого белка – около 23% от суточной нормы. Также в нем большое содержание витаминов группы В, особенно, В12, В6 и В5, РР, холина, фосфора, селена, триптофана, калия, цинка, железа, насыщенных жирных кислот.

А вот содержание пуринов в индейке совсем небольшое (всего 50 мг на 100 грамм продукта). Поэтому оно показано людям, страдающим подагрой и мочекаменной болезнью, которые не могут есть красное мясо.

Мясо индейки ускоряет метаболизм, насыщает организм полезными элементами, предупреждает анемию.

Среди полезных свойств мяса индейки ускорение метаболизма, укрепление иммунитета и костной ткани, благотворное влияние на работу сердца, смягчение симптомов диабета, нормализация углеводного обмена, работы пищеварительной и нервной систем, повышение сопротивляемости организма к стрессам, предупреждение анемии.

Употреблять мясо индейки нужно в умеренных количествах, поскольку в нем много натрия. Избыток мяса может вызвать скачок артериального давления. Жареное мясо индейки, как и любое другое, способствует возникновению злокачественных опухолей. Очень редко, преимущественно, у выходцев из Средней Азии, возникают аллергические реакции на употребление индюшатины.

Польза индейки для детей

Жирные кислоты в составе мяса индейки помогают детскому организму правильно развиваться.

Мясо индейки рекомендовано женщинам во время беременности и во время лактации. В детский рацион индейку можно включать с 7-8 месяцев, но делать это нужно понемногу.

Согласно исследованиям 2015 года, мясо индейки и курицы является ценным компонентом сбалансированного питания в период роста ребенка. Благодаря высокому содержанию белка, набору незаменимых аминокислот, витаминов и минералов, индюшатина как нельзя лучше подходит для кормления детей в момент окончания грудного вскармливания. Пюре из мяса птицы легко усваивается и характеризуется низкой аллергенностью.

На регулярной основе могут есть мясо индейки и дети постарше. Жирные кислоты омега-3 и омега-6 в составе мяса обеспечат нормальное функционирование мозга и развитие всего организма.

Польза индейки для мужчин

Употребление мяса индейки поддерживает нормальный уровень тестостерона в мужском организме.

Поскольку мясо индейки богато качественным белком, оно отлично подойдет для питания мужчин, труд которых связан с физической активностью. Большое содержание цинка в мясе птицы благотворно влияет и на потенцию. Также регулярное употребление индюшатины поможет поддержать оптимальный уровень тестостерона и укрепить иммунитет.

Польза индейки для спортсменов

Мясо индейки можно использовать для питания при «сушке тела».

Благодаря большому проценту белка и содержанию полезных микроэлементов мясо индейки прекрасно подходит для питания атлетов и спортсменов. Оно подходит для белковых диет и с его помощью можно проводить «сушку» тела, а также набор мышечной массы. Преимущества индейки для спортсменов – высокая концентрация фосфора и минимальное содержание жира.

Индейка или курица – что полезнее?

Мясо курицы и мясо индейки – диетическое. Они схожи по своему составу и имеют полное право присутствовать в рационе питания. «Росконтроль» сравнил полезность этих двух продуктов. Насыщенных жиров, особенно в кожице, меньше в индейке, чем в курице. Снижено в мясе индейки и количество холестерина. Поэтому именно мясо индейки многие диетологи признают самым диетическим.

По содержанию белка индейка также немного впереди – 24 грамма против 21. По содержанию селена, элемента необходимого для нормальной работы щитовидной железы, наоборот, курица выигрывает. В ней этого элемента больше.

В индейке больше калия, белка и витамина В2.

Но калия, необходимого для сердца и сосудов, больше в индейке – 257 мг против 240 мг. Больше в ней и витамина В2, который поддерживает здоровый аппетит.

В целом, специалисты отмечают, что не стоит ограничиваться одним видом мяса. Нужно включать в свой рацион и курицу, и индейку, и другое полезное мясо.

Оба вида полезны для нашего организма, но имеет также значение и качество мяса, которое поступает на рынок. Во время выращивания, как цыплят, так и индюшат применяются антибиотики и гормональные препараты. Хорошие производители перестают давать эти средства задолго до убоя птицы так, чтобы в мясе следов веществ уже не было. Но регулярные проверки «Росконтроля» показывают, что далеко не все марки обеспечивают надлежащее качество продукта.

Так, специалисты забраковали половину образцов куриного филе. Было обследовано и филе индейки. Антибиотиков в продуктах не оказалось, зато они содержали сальмонеллу и другую патогенную микрофлору.

Как снизить потенциальный вред от антибиотиков в мясе птицы?

Поможет снизить вред от употребления антибиотиков грамотная термическая обработка. Для этого нужно мясо индейки замочить в подсоленной воде на ночь. После этого приема мясо также получится мягким и сочным. А при варке бульона из индейки воду нужно менять и сливать 2-3 раза. Это позволит уменьшить содержание антибиотиков в мясе.

Как выбрать свежее мясо индейки?

У свежей качественной индейки кожа должна быть бледно-розовая или светло-желтая.

При выборе мяса нужно обратить внимание на то, чтобы шкурка была целой, без пятен и кровоподтеков. При этом мясо не должно выглядеть пухлым.

Признаки свежести мяса индейки

Характерный, слабовыраженный запах.
Цвет кожи – бледно-розовый или светло-желтый.
При надавливании на мясо образующаяся ямка должна быстро выравниваться, а мясной сок появляться не должен.
Кусочек мяса не должен оставлять влажный след на салфетке.
Готовый бульон не должен иметь неприятного запаха.

Рецепты с мясом индейки

Мясо индейки имеет нежный и утонченный вкус.

Мясо индейки имеет нежный и утонченный вкус. Самыми деликатными считаются грудка и крылышки. Это белый вид мяса, в котором практически нет жира. Вкус этих частей более сладкий. Голень и бедра по составу приближены к красным сортам мяса.

Чаще всего индейку запекают, жарят, тушат и варят. Но более полезно мясо, если его готовить на пару.

Это мясо прекрасно сочетается с макаронами, любыми крупами, овощами. По вкусу к нему лучше всего подходит сливочный соус.

Диетические рецепты

Из индейки получаются вкусные паровые котлетки.

Очень нежными и изысканными, а также низкокалорийными получатся паровые котлеты из мяса индейки. Это лучший вариант практически для любой диеты. Оценят блюдо и спортсмены.

Другой вариант котлеток – из филе индейки с капустой. Для этого рецепта не нужно много ингредиентов, а приготовить блюдо можно как на сковороде, так и в духовке и даже на пару.

Из индейки можно сделать отличный диетический салат из мяса, огурцов, яиц и зеленого лука.

Прекрасным дополнением диетического стола станет также легкий суп с фрикадельками из мяса индейки.

Сытные блюда из индейки

На Балканах готовят индейку, запеченную с морковью и брынзой.

Из мяса индейки можно приготовить и очень полезное основное блюдо. Например, мясо индейки с горчицей, запеченное в фольге. Этот рецепт не потребует сложных ингредиентов и много времени на готовку. Всего 1 час, и вы сможете попробовать ароматное и очень полезное мясо.

Существуют и национальные рецепты приготовления индейки. Если вкус традиционных тефтель и фрикаделек вам уже немного надоел, можете попробовать приготовить митболы по-итальянски. Для них понадобится фарш из индейки, сыр рикотта, сельдерей, оливковое масло и специи. Эти мясные шарики с большим количеством зелени могут стать прекрасным дополнением праздничного ужина.

А на Балканах часто индейку запекают с морковью и брынзой. При этом способе приготовления мясо внутри остается очень мягким и сочным. Рецепт этого сытного кушанья можно посмотреть здесь.

Пока еще есть сезонные овощи, можно также приготовить ароматное рагу из индейки и овощей.

А на обед можно сварить нежный крем-суп на мясном бульоне с добавлением мяса индейки. Он способен согреть вас в самый холодный день.

Другим вариантом полезного обеда или ужина может стать индейка, томленная с курагой и нутом. Мясо в этом рецепте пропитывается соками самой вкусной зажарки.

Праздничные блюда и салаты

Для праздничного стола подойдет индейка под клюквеным соусом.

На праздничный стол также можно приготовить индейку в самых разных видах. Мясо можно сначала замариновать в смеси сметаны, горчицы, меда и запечь, а при подаче полить густым клюквенным соусом. Рецепт этого блюда можно посмотреть здесь.

Получится роскошный рулет, если в начинку положить фету, фундук, клюкву и петрушку. Приготовить это праздничное блюдо с индейкой можно по этому рецепту.

А, если вы любите азиатскую кухню, можно приготовить теплый салат с индейкой и хрустящими баклажанами. Мясо индейки для него нужно будет замариновать в соевом соусе.

Другим вариантом праздничного блюда может стать салат из индейки с персиком и шпинатом.

Из индейки можно создать маленькие рулетики, отбивные, медальоны, наггетсы, буженину, заливное, гуляш, чахохбили, голубцы, роллы и многие другие блюда.

Приятного аппетита!

Полезные и опасные свойства индейки

Родина индейки Америка. В Европу она завезена в 1520г. Дивное ее мясо пришлось по вкусу европейцам и с тех пор индеек выращиваю, как в домашних хозяйствах, так и в промышленном масштабе. Самцы индеек иногда вырастают до 1,2 м. в высоту и весят 22 кг. Птица очень требовательна к просторному содержанию и строго сбалансированному полноценному корму. Желательно содержать индеек на выгулах с богатым доступом к зеленым пастбищам.

Нежное, сочное мясо индейки было одним из любимых блюд аборигенов. Забитую птицу обмазывали глиной и запекали на углях, раскалывая затем обожженную корку и снимая ее вместе с прилипшими перьями. Если же птицу предварительно ощипывали, все перья шли в дело.

Пучки коротких и мягких перышек женщины вплетали в свою одежду, крупные и яркие использовались, как украшения на торжественных церемониях и при религиозных обрядах. Длинными и жесткими перьями из крыльев индеек мужчины-охотники оперяли спои стрелы, из разломанных и заостренных костей ног делали всевозможные иглы и шила.

Калорийность индейки

В 100 г сырого мяса индейки содержится 115 кКал. Оно нежирное и отличается высоким содержанием белка. Отварное мясо индейки содержит 195 кКал на 100 г, а в 100 г жареного мяса индейки – 165 кКал. Умеренное употребление данного продукта не приведет к ожирению.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Белки, гр	Жиры, гр	Углеводы, гр	Зола, гр	Вода, гр	Калорийность, кКал
23,5	1,6	—	1	74	115

Полезные свойства индейки

Индейка – это вкусное, полезное, диетическое мясо. По сравнению с другими видами мяса птицы жир индейки богат витаминами А, Е, в нем очень малое содержание холестерина. Кроме того, индейка легко усваивается и не менее легко переваривается, и по праву может называться продуктом диетического питания. Индейка богата такими микроэлементами, как: фосфор, кальций, калий, сера, селен, железо, натрий, магний, йод, марганец. Так же витамины: PP, B6, B12, B2.

По вкусовым качествам индейка занимает свое место между мясом курицы и говядиной. Проще говоря, индейка вкуснее курицы и также легко усваивается, как телятина или говядина. Зато по содержанию натрия (основного внеклеточного микроэлемента) индейка гораздо богаче, чем говядина и свинина. Свойства натрия в организме человека весьма важные – он пополняет объемы плазмы в крови и обеспечивает нормальное течение обменных процессов всего организма. Поэтому готовя мясо индейки, можно использовать меньше соли, а это огромный плюс для гипертоников, а также для людей с болезнями сердца и сосудов. Для людей, страдающими данными заболеваниями излишнее подсаливание пищи может привести к увеличению плазмы, а значит, к повышению артериального давления.

Мясо индейки используется в диетическом питании, а также для приготовления колбас, сосисок, пельменей.

Так как в индейке много белка, она дает нам гораздо больше жизненной энергии, чем любое другое мясо. Нужно также знать, что индейка не менее богата фосфором, чем рыба. В индейке содержится витамин РР, недостаток которого может спровоцировать возникновение таких заболеваний, как авитаминоз, целлюлит, мозговые нарушения.

Индейка в сочетании с легкими продуктами способна снизить даже риск заболевания раком в несколько раз!

Опасные свойства индейки

Люди, страдающие подагрой или почечной недостаточностью должны с осторожностью употреблять мясо индейки в пищу, так как в нем отмечается высокое содержание белка, которое способно спровоцировать обострение данных заболеваний.

Кроме того, это мясо богато натрием, поэтому людям, страдающим гипертонией, врачи рекомендуют недосаливать его в процессе приготовления.

В интересной форме данное видео расскажет о том, как правильно нафаршировать и приготовить идейку, запеченную в духовке, а также как с легкостью сделать соус к данному блюду и как красиво его подать.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Рейтинг:

9.2/10

Голосов: 7

Смотрите также свойства других птиц:

Индейка полезные свойства.

Все о пользе и вреде мяса индюшатины. Укрепляет иммунную систему

Индюшатина представлена на полках магазинов в различных вариациях: тушки, котлеты, фарш, грудки. Такое разнообразие форм вызвано тем, что мясо индейки набирает популярность. Особенно среди потребителей, которые следят за здоровьем и своей фигурой. А все потому, что этот продукт содержит массу полезных веществ. Но это не значит, что он не сможет навредить организму. Итак, польза или вред от мяса индейки ?

Мясо индюшек нежирное, богато полезными веществами. Его вкус зависит от условий, в которых выращивалась птица. Чтобы индюшка выросла здоровой и упитанной, требуются просторные вольеры и регулярные прогулки. Рацион должен быть разнообразным. Куры в этом отношении более неприхотливы – для нормального развития им достаточно тесного птичника.

Цвет распределяется по тушке аналогично курятине – от нежно-розового до насыщенного красного. Поэтому существует разделение на темное и белое мясо:

Белое мясо. К нему относится грудка, которая на вкус более сухая, чем остальные части тушки. Отличается низкой калорийностью, поэтому применяется в диетическом питании.
Темное мясо. Это бедрышки и голени. Мясо более сочное, с высокой жирностью. По вкусу напоминает дичь. Гораздо мягче и ароматнее грудки. Его выбирают те, для кого вкусовые ощущения важнее калорийности.

В мировой кухне ценятся обе разновидности. Существует масса рецептов, по которым можно аппетитно приготовить любую часть индюшачьей тушки.

Калорийность и питательная ценность индюшатины

Мясо индейки может похвастать небольшой калорийностью. В 100 граммах птицы сконцентрировано 160-190 калорий. Причем их большая часть приходится на белки и жиры, углеводов в структуре нет совсем. В таблице ниже прописана пищевая ценность для белого и красного типа.

Таблица 1. Содержание питательных элементов и калорий в индюшатине.

Грудка отличается большим объемом белка и меньшим присутствием жира, поэтому идеальна для питания спортсменов.

Важно! Индюшачье мясо менее жирное, чем свинина и утка. Также оно содержит больше качественного протеина.

Видео — Польза индюшиного мяса

Химический состав

Индюшачье мясо содержит массу минералов и микроэлементов, что подтверждено диетологами разных стран. При этом многие считают, что красное мясо приносит гораздо меньше пользы, чем светлое. Однако исследования показали, что в бедрышках концентрация цинка и селена выше. Та же ситуация складывается с витаминами группы B и железом.

Таблица 2. Концентрация химических элементов и витаминов в индюшатине.

Химические элементы и витамины	Филе грудки	Бедра и голени
Цинк	2,09 мг	4,3 мг
Селен	32,2 мг	40,8 мг
Железо	1,56 мг	2,5 мг
Витамин В1	0,5 мг	0,6 мг
Витамин В2	13 мг	23 мг
Витамин В9	1 мкг	11 мкг

Кроме того, в обоих видах мяса присутствует магний, калий, натрий, фосфор, аминокислоты и витамины PP и R. Индюшатина содержит вдвое больше железа и натрия, чем говядина. Холестерина в этом мясе наименьшее количество, что добавляет продукту еще больше пользы. По содержанию селена и фосфора птица может посоревноваться с морепродуктами.

Полезные свойства для организма

Благодаря обширному химическому составу, индюшатина способна исправить массу неполадок в организме. Позитивные результаты, которые появляются при регулярном употреблении этого мяса, описаны в таблице ниже.

Таблица 3. Польза индюшатины для человеческого организма.

Влияние на организм	Что способствует
Повышение гемоглобина в крови	Лицам с ослабленным здоровьем достаточно выпить бульон на основе индюшатины, чтобы их состояние улучшилось. А индюшиная печень значительно поднимает уровень гемоглобина в крови.
Укрепление нервной системы	Этому способствует концентрация белка в индюшином мясе, недостаток которого в организме вызывает нервозность, а также повышенное содержание фосфора и магния.
Укрепление костей скелета	На поддержку костной ткани и предупреждение поражений опорно-двигательной системы влияют кальций и фосфор. Эти химические элементы в составе индейки одинаково хорошо усваиваются взрослыми, детьми и пожилыми людьми.
Профилактика раковых поражений	Все благодаря селену, который активно защищает иммунную систему и подавляет болезнетворную работу свободных радикалов. Так он дает организму профилактику от онкологических заболеваний.
Поддержка умственной деятельности	В структуре мяса есть аминокислота триптофан, которая самостоятельно не вырабатывается человеческим организмом. Она необходима для выработки серотонина и мелатонина, которые запускают активизацию мозговой деятельности и подъем настроения.
Поддерживает работу сердечной мышцы и сосудов	На это влияет сразу два микроэлемента. Витамин B12 уменьшает процент содержания гомоцистеина – гормона, который отвечает за изменения в когнитивных функциях. А ниацин стабилизирует концентрацию холестерина в организме. Все это дополняется снижением артериального давления из-за низкой калорийности мяса, в итоге сердце и сосуды получают активную поддержку.
Укрепление мышечного каркаса	Атлетам мясо этой птицы помогает восстанавливать мышцы и увеличивать их массу. Особенно полезна для бодибилдеров индюшачья грудка из-за большого содержания белка. Также она помогает лучше переносить нагрузки.
Стабильная работа щитовидной железы	готовой порции индюшатины присутствует 1⁄2 дневной нормы селена. Этот микроэлемент стабилизирует гормональный фон и хорошо сказывается на функционировании щитовидной железы. Он оберегает щитовидку от многих болезней и устраняет сбои в ее работе.
Снижение лишнего веса	Для нормализации массы тела рекомендуется стабилизировать обмен веществ и работу ЖКТ. Мясо индейки помогает в этих процессах, также оно улучшает проходимость кишечника и очищает организм от шлаков.
Повышение потенции у мужчин	Индюшатина положительно влияет на мужское здоровье. При регулярном употреблении она повышает потенцию и усиливает сексуальное влечение. Также полезные вещества в этом продукте улучшают репродуктивную функцию.

Индейка для кормления детей

Российские педиатры официально признают полезные характеристики индейки и рекомендуют ее как первый прикорм для грудничков. Его разрешается давать детям после достижения 6-месячного возраста. Для организма маленьких потребителей индюшиное мясо является необходимым продуктом, потому что:

не вызывает аллергических реакций;
легко переваривается животиком крохи;
снабжает организм большими объемами белка для активного роста зубов и постройки костной ткани;
помогает набрать здоровый вес и избежать перепадов настроения.

Так как индейку нередко сравнивают с крольчатиной и называют оба вида мяса полезными и диетическими, первую разновидность тоже можно и нужно давать ребенку. Кролик менее жирный и тоже является гипоаллергенным продуктом.

Важно! Оптимальный детский рацион должен содержать и кроличье, и индюшиное мясо. Обе разновидности отличаются разным набором полезных веществ.

Индейка для похудения

Это мясо будет весьма полезно для людей, которые стараются сбросить лишний вес. Достижению долгожданной стройности способствуют:

быстрое насыщение организма из-за обильного содержания белка;
невысокая калорийность;
присутствие холина, который активно расщепляет жиры и следит за процентом сахара в крови.

Индейка улучшает обмен веществ, поэтому считается идеальным продуктом при похудении. Особенно, если дополнять мясо свежими овощами.

Чем мясо индюшки отличается от крольчатины?

Крольчатина и индюшатина похожи по многим пунктам, но все же различия в их составе имеются. Так, сравнение между ними проводят по следующим показателям:

Аллергия на мясо. Обе разновидности гипоаллергенны, с них рекомендуют начинать прикорм новорожденных детей. Поэтому здесь различий нет.
Содержание белка. В готовом мясе кролика содержится примерно 24,5% белка, в индюшатине его больше – 25,4%.
Жирность. У кролика мясо более диетическое, чем у индюшки. Так, в крольчатине содержится 7,8% жира, а в индюшатине – 10,3%. Из-за этого калорийность у мяса индюшки тоже выше.
Цена. Если считать среднюю стоимость, тушка кролика весом в 1 кг стоит около 5,15 долларов. Филе индейки – 5,8 долларов за тот же объем. Разница в цене незначительная, но в последнем случае предлагается чистое мясо, во втором – кусок с косточками. А покупка индюшиного бедра в 1 кг с одной легкой костью обойдется всего в 4,32 доллара.

Сравнение показывает, что кролик проигрывает индейке в цене и содержании белка. Но в то же время индейка более калорийная. Что касается диетологов, они рекомендуют и то, и другое мясо как диетическое и полезное блюдо.

Маленькие дети. В качестве полезного прикорма им дают мясное пюре или мелкие кусочки с небольшим объемом бульона.
Беременные женщины . Для них индюшатина является источником фолиевой кислоты, которая влияет на процессы кроветворения. Также этот микроэлемент влияет на формирование головного мозга у будущего малыша.
Людям после долгой болезни. Благодаря обилию полезных веществ, мясо индюшки помогает им восстановить силы и адаптироваться к привычным нагрузкам.
Лицам в состоянии депрессии и нервных расстройств. Кроме того, индюшатина помогает избавиться от бессонницы.
Работникам тяжелого труда и спортсменам. Для них индюшатина является ценным источником протеина, который помогает быстро восстановить мышцы.
Пожилым людям. Им можно готовить паштеты или бульоны из индюшиного мяса.

Нормы потребления

В рационе взрослого человека белки должны присутствовать каждый день. Для женщин нормой считается 40-45 граммов белка, для мужчин – 50 граммов. Если перевести этот объем в порцию индюшиного мяса, получится кусок в 120-140 граммов для мужчины и 100-120 граммов для девушки. Для составления полноценного разнообразного рациона рекомендуется чередовать «мясные» дни с «рыбными».

Вред индейки

Сложно поверить, что настолько уникальное мясо может навредить организму, но предостережения к употреблению все же имеются. Полезная индюшатина может стать опасной, если не придерживаться следующих правил:

Обилие пищи с концентрированным белком сильно нагружает печень , из-за чего желчь выводится с трудом. Поэтому индейку нужно употреблять в пределах рекомендуемой дневной порции.
Лицам, которые страдают подагрой,
повышенным давлением, заболеваниями почек и мочекаменной болезнью вообще стоит отказаться от употребления индюшатины.
Страдающие гипертонией могут употреблять мясо, но несоленым и без специй. Однако им рекомендуется заранее проконсультироваться со специалистом.
В индюшачьей коже присутствует много жира, структура которого вредна для человеческого организма. Тем, кто хочет быть здоровым и сохранить молодость надолго, рекомендуется избавляться от кожи при готовке индейки.
Если мясо будет готовиться для прикорма новорожденного , необходимо убедиться в его свежести . Рекомендуется покупать мясо у знакомых или проверенных поставщиков.

Правила приготовления

Индюшатина перед употреблением должна подвергаться тщательной термической обработке. Если ее не доварить, в мясе могут остаться опасные для человека микроорганизмы – стафилококки, кишечные палочки и энтерококки . Это актуально для любой домашней птицы.

При этом микроорганизмы с каждым годом приобретают все большую устойчивость. Из-за активного применения антибиотиков для лечения домашней птицы у вирусов вырабатывается иммунитет. Поэтому для того, чтобы не нанести вред себе и своим близким, необходимо доводить мясо до полной готовности.

Важно! Индюшатина быстро теряет свою сочность и становится суховатой. Чтобы избежать такого исхода, необходимо контролировать весь процесс запекания или жарки.

Сколько и как варить индейку?

Длительность варки мяса обуславливается тем, какой конкретно кусок тушки используется и для какого блюда. Так, для варки целой индейки может понадобиться до 2-3 часов. Филе или бедрышки сварятся через 30-40 минут. Приготовление в мультиварке значительно сокращает время варки – 45 минут для целой тушки и 20 минут для кусочков.

Индейку заранее нужно хорошо промыть. При дальнейшем ее приготовлении стоит прислушаться к следующим советам:

чтобы индейка осталась насыщенной и сохранила все свои лечебные качества, перед варкой ее нужно обдать крутым кипятком;
мясо будет таять во рту, если во время варки добавить в кастрюлю стакан молока;
если мясо куплено свежим, перед тушением с него удаляют кожицу и жир, если замороженным – размораживают;
при варке супа мясо кладут в прохладную жидкость, а для второго блюда – в кипящую;
вкус вареной индюшатины хорошо подчеркивает рубленный белый лук;
сначала мясо варят с открытой крышкой, за несколько минут до окончания кастрюлю закрывают крышкой, чтобы сделать мясо сочнее;
пену в течении варки убирают, как и при приготовлении любого другого вида мяса;
15-20 минут индейку готовят на интенсивном огне, далее мощность понемногу убавляют;
индюшатина при варке должна быть доверху покрыта жидкостью, а после ее окончания стоит дать мясу немного отдохнуть в горячем бульоне.

Если мясо варят для кормления маленького ребенка, необходимо проварить его полчаса, после чего слить бульон. Затем варить еще не меньше часа.

Для справки. В начале варки воду нужно слегка подсолить. Это позволит сохранить максимум полезных веществ в мясе.

Как сохранить полезные качества мяса?

Больше всего пользы хранится в охлажденной индюшатине. Такое мясо можно держать в холодильнике не больше двух суток. Поэтому индейку обычно покупают небольшими порциями и готовят сразу. Готовое блюдо хранится в холоде не дольше 3 дней.

Но в некоторых регионах невозможно купить охлажденную или только что забитую тушку индейки. В таком случае замороженное мясо нужно либо сразу размораживать и готовить, либо убирать в холодильник в замороженном состоянии. Если тушка уже подтаяла, подвергать ее повторной заморозке нельзя. В противном случае она потеряет массу полезных свойств и свой приятный вкус.

Размораживать мясо необходимо естественны способом. Для этого замороженную тушку перекладывают в холодильник из морозильника еще с вечера, чтобы на следующий день приготовить полезный и вкусный обед. Нельзя для разморозки помещать мясо индюшки в воду – так оно потеряет все свои полезные вещества, а вкус станет значительно хуже.

Видео — Мясо индейки с овощами в духовке

Мясо индейки прочно вошло в рацион тех, кто следит за своим питанием или просто предпочитает вкусную и здоровую пищу. Его диетические свойства уже давно оценили во всём мире, и сегодня оно заслуженно удерживает второе место по употреблению мяса птицы, уступая только куриному. Состав мяса индейки и его гипоаллергенность позволяют использовать его в диетическом, спортивном или детском питании. Но и людям, которые не придерживаются строгой диеты, не стоит отказываться от этого нежного, вкусного и полезного продукта: пользы у него гораздо больше, чем потенциального вреда.

Состав и калорийность индейки

Популярность мяса индейки объясняется не только его вкусовыми качествами. По сравнению с другими видами домашней птицы в нём содержится гораздо больше питательных веществ и витаминов . В первую очередь нужно отметить его уникальный минеральный состав. Мясо индейки является настоящим рекордсменом по содержанию железа — если сравнивать его с говядиной, то в индейке этого микроэлемента содержится в два раза больше. В её состав входят такие минералы, как кальций, калий, фосфор (его содержание в мясе индейки не меньше, чем в морской рыбе). Селен — элемент, который позволяет сохранять молодость и обладает антиоксидантной активностью, по своему содержанию тоже выводит мясо индейки на первое место.

Ещё одно вещество, которым богат этот продукт — это магний. Он положительно влияет на нервную систему и именно из-за его высокого содержания мясо индейки рекомендуют употреблять людям, страдающим затяжными депрессиями, расстройствами сна и психики. Богато оно витаминами группы B, а также содержит большое количество фолиевой и никотиновой кислоты.

Пищевая ценность тушки + таблица

Несомненным достоинством мяса индейки можно назвать и её низкую калорийность. Сто грамм сырого мяса содержит всего 276 ккал. Углеводов мясо индейки не содержит, что делает его незаменимым в рационе больных сахарным диабетом. индейки, при том, что его намного меньше, чем в любой другой птице, отличается очень низким содержанием холестерина (всего 210 мг на 100 грамм продукта). Кроме того, в его состав входят витамины A и E. Ещё один плюс этого продукта заключается в том, что жирность продукта невысока, а волокна индейки усваиваются гораздо легче и быстрее остальных видов мяса.

Мясо индейки обладает многими полезными свойствами

Но, составляя меню, если для вас важен точный подсчёт калорий, нужно помнить, что их количество в разных отделах тушки неодинаково.

Таблица: количество калорий в разных частях (сырое мясо)

Особое место в тушке индейки занимает грудка, которая составляет около 30% массы всех съедобных частей птицы. Это так называемое белое мясо. Несмотря на то что оно суховато на вкус, грудка считается самой полезной частью тушки, ведь в ней совсем отсутствуют жир и углеводы, только вода и белок.

Применение

Как диетический продукт индейку уже давно оценили те, кто следит за своей фигурой. Действительно, минимальное содержание жиров и углеводов, наряду со способностью этого мяса усваиваться на 99%, позволяет, получая ограниченное количество калорий, не испытывать при этом голода. Но это не единственная возможность использовать уникальные особенности этого продукта.

Почему применяется в спортивном питании

Несомненным лидером индейка является у людей, активно занимающихся спортом. Её употребление позволяет быстро восстановить силы после активных физических нагрузок не только профессиональным спортсменам, но и тем, чья ежедневная работа связана с тяжёлым физическим трудом. Ещё один важный критерий, который делает индейку незаменимой в рационе спортсмена — высокое содержание протеина. Ведь целью большинства спортивных диет является обеспечение организма как можно большим количеством белка при минимальном числе килокалорий и, в частности, жиров. Грудка индейки в этом отношении является идеальным продуктом.

Отварная грудка индейки может стать отличной альтернативой в рационе спортсмена

В рационе беременных

Питание в жизни беременной женщины является одним из основополагающих моментов. Ведь именно то, что она ест, организм использует в качестве «строительного материала» для развития малыша. Большой запас минеральных веществ и витаминов при почти полном отсутствии жиров позволяют легко получать необходимый запас питательный веществ. Кроме того, мясо индейки помогает справляться со стрессами и депрессией.

В состав мяса индейки входит аминокислота триптофан. Она стимулирует выработку эндорфинов — гормонов, отвечающих за хорошее настроение.

Польза для детей

Мясо индейки не вызывает аллергических реакций, и это свойство позволяет без опасений вводить его в меню даже детям, имеющим к ним склонность. По мнению большинства педиатров, вводить в рацион малыша мясные продукты стоит с 7–8 месяцев, и именно грудка индейки больше всего подходит для этого. Благодаря способности легко усваиваться в организме, она не оказывает большой нагрузки на ещё не слишком развитую систему пищеварения ребёнка. В качестве первого прикорма начинают давать мясное пюре на кончике чайной ложки, постепенно увеличивая порции. В 9 месяцев ежедневная порция должна составлять от 20 до 40 грамм, а к году — 60–70.

Видео: Диетические свойства мяса индюшки

Индейка или курица — что выбрать

Выбирая между мясом курицы и индейки, в первую очередь нужно точно представлять, чего вы ждёте от их употребления и какой именно способ приготовления выберете. Если говорить о калориях, то здесь индейка опережает курицу, хоть разница между ними не столь и велика.

Сравнительная таблица калорийности блюд (% от дневной нормы)

Но кроме полезных веществ и витаминов сегодня велика вероятность «обогатить» свой рацион и нежелательными химическими добавками. И в этом случае разница между курицей и индейкой будет огромна. Всем известно, что недобросовестные производители в целях экономии и для скорейшего увеличения массы птиц могут использовать различные химические вещества и добавки. Куры в этом отношении являются куда менее требовательными, чем индейки. Последние очень избирательно относятся к кормам и условиям содержания, чем и объясняется более высокая цена на их мясо. Но, с другой стороны, это гарантирует, что при выращивании индейки используют только натуральные корма.

Сама ращу индюков и знаю, как это, вырастить их. Индюк птица очень привередливая и от кормов с химией они просто дохнут, поэтому все натурпродукт, поэтому и цена на них выше, специально для них варим каждый день картошку, морковь, капусту, кабачок, тыкву и все это с зерном и комбикормом, а куры подъедают все что плохо лежит, особенно бройлеры, которые на мясо, их действительно вырастить гораздо проще.

Татьяна
https://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/3054173

Противопоказания и потенциальный вред

Мясо индейки практически не имеет противопоказаний. Единственное, что стоит учитывать — из-за высокого содержания в нём белка нужно ограничить его потребление людям, страдающим хронической почечной недостаточностью или подагрой. Кроме того, так как его волокна содержат много натрия, беременным женщинам и тем, кто страдает повышенным давлением, стоит внимательнее отнестись к количеству соли, которой будет сдобрено блюдо. Лучше, если оно будет немного недосолено, в противном случае артериальное давление может увеличиться.

Как выбрать

Приобрести сегодня мясо индейки можно практически в любой торговой точке. Производители предоставляют огромный выбор — купить можно целую тушку или уже разделённую на полуфабрикаты, замороженную или охлаждённую. Но, приобретая мясо, не стоит пренебрегать известными всем правилами:

тушка индейки, если вы покупаете её целиком, должна быть мясистой, с толстыми ножками и грудкой, на её коже не может быть пятен, а цвет должен сохранять светлый, желтоватый оттенок;
ямка после нажатия у свежего мяса должна быстро восстанавливаться;
хранить охлаждённый продукт в холодильнике рекомендуется не больше суток;
размораживать индейку лучше сразу перед приготовлением — при комнатной температуре в тушке быстро начинают размножаться бактерии, которые при повторной заморозке не погибают.

С чем приготовить

Рецептов и способов приготовления индейки существует множество. Её можно запекать, варить, тушить, жарить, готовить на её основе паштеты и колбасы, коптить.

Индейка идеальна для готовки в мультиварке

Вкус индейки прекрасно оттеняют фрукты. Слива, апельсин, мандарины, киви не только придадут блюду свежие нотки, но и послужат прекрасной основой для приготовления соуса.
Из трав в приготовлении мяса индейки можно использовать тимьян, чабрец, кинзу, петрушку, розмарин. Также в этих блюдах хорошо уживаются фенхель, сельдерей, кресс-салат, а вот репчатый красный или белый лук будет несколько заглушать вкус самого мяса и поэтому лучше использовать лук-порей.
Что же касается гарниров, то тут все дело в ваших предпочтениях. Индейка прекрасно сочетается с картофелем, рисом, тушёными и запечёнными овощами, бобовыми. В приготовлении блюд с использованием мяса индейки вас может ограничить только ваша фантазия.

Видео: Как приготовить запечённую индейку с картофелем

Индейка заслуженно считается одним из самых диетических мясных продуктов, которые представлены на потребительском рынке. Включая в свой рацион это мясо, вы не только насладитесь его нежным вкусом, но и обеспечите серьёзную поддержку своему здоровью. Мясо индейки представляет собой универсальный продукт, который подойдёт всем — от детей, только начинающих получать прикорм, до спортсменов, чьей задачей является скорейшее восстановление и поддержка физической формы после огромных нагрузок. Его уникальный состав позволяет даже в небольшой порции получить необходимое количество питательных веществ, избежав при этом избытка жиров и углеводов.

Мясо индейки относительно недавно появилось на прилавках магазинов, хотя его употребляют в пищу уже очень давно. Многие считают его диетическим продуктом, некоторые, наоборот, относят к тяжелым, плохо перевариваемым блюдам – кто из них прав? На этот вопрос дадут ответ ученые и врачи.

Состав индюшатины, калорийность и пищевая ценность

Пищевая ценность 100 г:

Калорийность: 276 кКал
Белки: 19,5 гр
Жиры: 22 гр

Вода: 57,6 гр
Зола: 0,9 гр
Насыщеные жирные кислоты: 5,8 гр
Холестерин: 210 мг

Макроэлементы:

Кальций: 12 мг
Магний: 19 мг
Натрий: 90 мг
Калий: 210 мг
Фосфор: 200 мг
Хлор: 90 мг
Сера: 248 мг

Витамины:

Витамин A: 0,01 мг
Витамин PP: 7,8 мг
Витамин A (РЭ): 10 мкг
Витамин B1 (тиамин): 0,05 мг
Витамин B2 (рибофлавин): 0,22 мг
Витамин B5 (пантотеновая): 0,6 мг
Витамин B6 (пиридоксин): 0,3 мг
Витамин B9 (фолиевая): 9,6 мкг
Витамин E (ТЭ): 0,3 мг
Витамин PP (Ниациновый эквивалент): 13,3 мг
Холин: 139 мг

Микроэлементы:

Железо: 1,4 мг
Цинк: 2,45 мг
Медь: 85 мкг
Марганец: 0,014 мг
Хром: 11 мкг
Молибден: 29 мкг
Кобальт: 15 мкг

В мясе индейки содержится большое количество и , что само по себе уже уникально для такого продукта. И на фоне этого в индюшатине очень мало холестерина – рассматриваемый продукт признан врачами всех направлений.

В составе индюшатины присутствуют :

Обратите внимание: в индюшатине жир присутствует, и не в малых количествах, но он легкоусвояемый и улучшает впитываемость железа в ткани и клетки.

Полезные свойства индюшатины

Польза индюшатины бесспорна – влияние этого продукта на работу органов и систем тщательно исследованы. Вот что об это говорят врачи :

Необходимо вводить в рацион питания рассматриваемый продукт тем пациентам, кто пребывает в послеоперационном/восстановительном периоде после тяжелых заболеваний.
Мясо индейки поддержит организм и даст нужные силы больным при прохождении курсов химиотерапии.
Полезно употреблять в пищу индюшатину тем, кто страдает от бессонницы, отмечает немотивированное раздражение или подвержен и .
Можно смело давать рассматриваемый продукт маленьким детям в качестве прикорма – он отлично переваривается, не провоцирует метаболизм и кишечные колики.
В меню беременных и кормящих женщин также должна присутствовать индюшатина.

Если имеются проблемы с перевариванием пищи, врачи указывают на низкую секрецию желудочного сока, то мясо индейки вполне способно решить эту проблему – в небольших количествах этот продукт стабилизирует работу желудочно-кишечного тракта.

Вред индюшатины и противопоказания

Как бы не звучало это странно, но вредных свойств у мяса индейки врачи и ученые не обнаружили. Конечно, если речь идет об употреблении исключительно качественного, свежего продукта. Но правда есть некоторые особенности :

не стоит солить индюшатину при приготовлении людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы;
при диагностированных подагре и хронических воспалительных процессов в почках стоит либо значительно снизить количество индюшатины в меню, либо вовсе отказаться от нее на период обострения заболеваний;
если в анамнезе имеется почечная недостаточность, то от печени индейки и ее белого мяса (грудки) стоит отказаться – эта патология является противопоказанием.

Не рекомендуется постоянно употреблять мясо индейки – слишком большие количества этого продукта могут привести к нежелательным последствиям. Например, есть высокая вероятность возникновения метеоризма и кишечной колики, человек отметит появление запора.

В магазинах продаются и целые тушки индейки, и ее части – отдельно филе, отдельно голени/бедра/крылья, отдельно субпродукты, можно встретить в продаже и фарш из индюшатины.

Конечно, лучше приобретать охлажденную индюшатину, но уникальность этого продукта заключается в том, что даже при заморозке и последующей разморозке все полезные свойства сохраняются.

Хранится мясо индейки в полиэтиленовом пакете в холодильнике, но не более 24 часов – в течение этого времени нужно обязательно использовать продукт для приготовления блюда. Если приобрели замороженный продукт, то хранить его до 2 месяцев можно в морозилке, но если уже разморозили мясо индейки, то сразу же приступайте к его приготовлению – это предотвратит размножение на мясе патогенных микроорганизмов.

Приготовить индюшатину можно разными способами – от запекания до котлет. Конечно, самым изысканным блюдом будет целая тушка, фаршированная ягодами или грибами, и запеченная в духовке – это настоящий шедевр. А можно запечь целую тушку и над костром – импровизированный стиль «а-ля трактир» с вертелом будет воспринят «на ура», да и вкус такой жареной индейки незабываемый.

Очень полезно употреблять в пищу котлеты из фарша мяса индейки, приготовленные на пару – они подходят даже тем, кто вынужден придерживаться лечебной диеты. А еще индюшатину можно тушить, запекать с тестом. И самое главное – рассматриваемый продукт отлично подходит для приготовления паштетов! А это возможность вкусно и полезно кормить и маленьких детей, и пожилых людей.

Мясо индейки (Meleagris gallopavo) продают в разных видах: целыми тушками, расфасованными ломтиками, в виде фарша и котлет, отдельно грудки и бедра. Но чем объяснить растущую у потребителей популярность всех этих продуктов? Почему покупатели все чаще обращают свой взор на индейку, забывая про привычную курятину? Это можно объяснить замечательными полезными свойствами продукта.

Индюшки принадлежат к обширному семейству Фазановые (Phasianidae). Родиной этой птицы является Северная и Южная Америка. Первоначально эти птицы были связаны с индейскими культурами коренного населения «Нового Света». Отсюда, как полагают, они и получили свое название.

В естественных условиях индейки едят разнообразную пищу: желуди, семена сосны, клубни, луковицы, дикие ягоды, люцерну и клевер, жуков, кузнечиков и цикад. Столь обширный рацион во многом определяет высокую питательную ценность мяса этих птиц. И полезные свойства продукта.

Состав и калорийность

Индюшка богата полноценным белком с необходимым для человека набором аминокислот (АК). А по содержанию АК триптофана выигрывает даже у сыров.

Содержит почти половину суточной нормы селена (из расчета на 1 порцию). А по количеству железа в своем составе превосходит говядину. Другие макро- и микроэлементы в мясе индейки: калий, фосфор, медь, магний и цинк.

Продукт богат витаминами группы B, включая: ниацин (B3, или никотиновая кислота), пиридоксин (B6) и немного рибофлавина (B2), фолиевой кислоты (B9), биотина (H, или B7) и холина (B4).

Отдельного внимания заслуживает содержание ненасыщенных жирных кислот, обладающих многочисленными полезными свойствами. Для сбалансированного питания человека крайне важно соотношение омега-6 и омега-3. Это соотношение для индюшек, выращиваемых в промышленных масштабах, равно как и калорийность разных частей тушки, вы можете посмотреть в таблице.

Таблица содержания жиров

Из расчета на 1 порцию или 110 г.

Как видно из таблицы, соотношение омега-6 и омега-3 составляет 10:1. Для фермерских птиц, кормящихся на природе, это соотношение удавалось изменить в лучшую сторону до 7:1. Вывод очевиден: польза органического мяса индейки вне конкуренции.

Преимущества для здоровья

Важные свойства этого питательного мяса напрямую зависят от его биохимического состава.

Источник качественного белка. Недостаток белка в рационе приводит к бледности кожных покровов, постоянному дефициту энергии, приступам нервозности, слабости и рассеянности. У детей наблюдаются поведенческие расстройства и отсутствие мышечного тонуса. Мясо индейки богато высококачественным белком, но при этом менее жирное, чем многие другие животные продукты.
Расслабление нервной системы и хороший сон. Скажите «спасибо!» триптофану – незаменимой аминокислоте (АК), которую организм человека не способен вырабатывать самостоятельно и должен получать из пищи. Триптофан помогает производству нейротрансмиттеров мелатонина и серотонина – ключевых для мозга химических веществ. Они улучшают настроение и производят расслабляющий эффект.
Поддержание здоровья костей и зубов за счет фосфора в своем составе. Безусловно, одна порция индейки не потянет на дневную норму этого минерального вещества, но свой полезный вклад внесет.
На пользу щитовидной железе. Одна порция индейки содержит почти половину суточной нормы селена. Это вещество играет важную роль в поддержании нормального гормонального фона и защите щитовидки от болезней.
Профилактика раковых заболеваний. Среди полезных свойств такого мяса есть и противораковые свойства. Благодарить за это следует все тот же селен, который благотворно действует на иммунную систему человека. Это также мощный антиоксидант, противостоящий канцерогенной деятельности свободных радикалов. Он обещает защиту от колоректального рака, злокачественных поражений простаты, легких, мочевого пузыря, кожи, пищевода и желудка.
Защита от когнитивных нарушений. Мясо индейки является хорошим источником витамина B12, который помогает снизить уровень гомоцистеина, ответственного за когнитивные нарушения.
Снижение уровня холестерина. Ниацин в составе продукта снижает уровень «плохого» холестерина в крови, повышает уровень «хорошего».
Помощь в похудении. Если вы хотите сбросить лишние килограммы, стоит начать с нормализации обмена веществ и улучшения деятельности ЖКТ. Полезные свойства индюшиного мяса также связаны с высокой концентрацией витаминов B3 и B6, призванных решить задачу. Кроме ускорения метаболических процессов, дополнительные дозы этих витаминов способны избавить от хронических запоров и улучшить перистальтику кишечника.
Для крепких мышц и выносливости. Спортсмены ценят индейку за высококачественный белок. Это мясо придает сил, повышает выносливость организма в условиях серьезных физических нагрузок и помогает наращивать мышцы.
Для здоровья поджелудочной железы. Недавние исследования показали, что при употреблении индюшиного мяса без кожи в количестве 30-110 г в день значительно снижается риск развития рака поджелудочной.

В детском рационе

Полезные свойства индейки признают и российские педиатры. Мясо этой птицы разрешено включать в рацион детей, начиная с 6-месячного возраста. Оно не вызывает аллергии, легко усваивается пищеварительной системой крохи, поставляет в организм высокие дозы белка, необходимые для развития костно-мышечного скелета и роста зубов.

Пюре из индейки – достойный внимания продукт, особенно если ваш ребенок плохо набирает вес или страдает от перепадов настроения.

Индюшиное мясо немного проигрывает крольчатине по своим диетическим свойствам. В отварном виде жирность птичьей грудки приблизительно на 3 % выше, чем у оппонента. Но поскольку оба продукта считаются гипоаллергенными, их появление в детском рационе крайне желательно. Ведь они содержат разные наборы питательных веществ.

Вред и побочные эффекты

Полуфабрикаты нередко обрабатывают вредными веществами для улучшения вкуса, товарного вида и продления срока хранения. Как правило, это соль, консерванты и антибиотики. Польза индейки в этом случае минимальна, а вот вред – более ощутимый. Особенно если речь идет о копченостях. Такая пища обычно содержит высокие дозы нитритов – известных канцерогенов.

Частое употребление переработанных продуктов животноводства приводит к целому ряду заболеваний:

ожирение;
болезни сердца;
бесплодие;
высокое кровяное давление;
повышенный уровень холестерина;
онкология.

В коже содержится много жира, поэтому ее лучше удалять перед готовкой.

Триптофан, которым так богат продукт, имеет свои побочные эффекты. В частности, его избыток может вызывать сонливость.

Регулярное употребление индюшиного мяса может нанести вред некоторым группам лиц. Так, из-за высокого содержания белка продукт противопоказан при подагре и болезнях почек (в том числе при почечной недостаточности).

Выбор и хранение

Старайтесь выбирать фермерскую продукцию. В ней обычно содержится меньше веществ, наносящих вред здоровью человека: пестицидов и гербицидов из кормов, антибиотиков и пр.
Мясо должно быть мягким, но не слишком. Оно не должно разваливаться и отделяться от кости при малейшем воздействии.
Наименее жирная часть индейки – грудка. Именно ее рекомендуется включать в рацион при различных диетах.
Далеко не вся продукция из мяса этой птицы отличается низким содержанием насыщенных жиров. Например, котлеты из фарша обычно производят из наиболее жирных частей тушки. В итоге вы получите столько же нездоровых калорий, как и при употреблении гамбургера.
Замаринованное мясо немедленно отправляйте в холодильник – оно чувствительно к теплу.
Охлажденную индейку можно хранить в холодильнике в течение 1-2 дней. В приготовленном виде: не более 4 дней.

Правила приготовления

При приготовлении индейки крайне важна тщательная термическая обработка продукта. Дело в том, что в сыром мясе этой домашней птицы часто находят болезнетворные микроорганизмы, в т. ч. кишечную палочку, энтерококки и стафилококки. Причем из-за постоянного использования лекарственных препаратов на крупных фермах опасные штаммы становятся все более устойчивыми к антибиотикам. Та же проблема наблюдается и в случае с куриным мясом.

Чтобы обезопасить себя и свою семью от кишечных инфекций, доводите индюшиное мясо до готовности. В представленной ниже таблице указано среднее время варки различных частей тушки.

Помните, что индюшка быстро высыхает при температурной обработке, поэтому при жарке и запекании в духовке контролируйте процесс от начала и до конца.

Мясо индейки богато питательными веществами. Два толстых ломтика (84 грамма) индейки содержат:

Калории: 117 ккал
Белок: 24 грамма
Жир: 2 грамма
Углеводы: 0 грамм
Ниацин (витамин B3): 61% от рекомендованной суточной нормы потребления (РСНП)
Витамин B6: 49% от РСНП
Витамин B12: 29% от РСНП
Селен: 46% от РСНП
Цинк: 12% от РСНП
Натрий: 26% от РСНП
Фосфор: 28% от РСНП
Холин: 12% от РСНП
Магний: 6% от РСНП
Калий: 4% от РСНП

Кроме того, кожа индейки содержит много жира. Это означает, что куски мяса с кожей содержат больше калорий и жира, чем куски без кожи.

Например, 100 грамм индейки с кожей содержат 169 калорий и 5,5 грамма жира, тогда как такое же количество без кожи содержит 139 калорий и всего 2 грамма жира.

Имейте в виду, что разница в калориях невелика. Более того, жир может помочь вам чувствовать себя сытыми после еды.

Вывод:
Индейка богата белком и является отличным источником многих витаминов и минералов, особенно витаминов группы B. Куски мяса индейки без кожи содержат меньше калорий и меньше жира, чем с кожей.

Польза мяса индейки для здоровья

Употребление индейки может принести пользу для здоровья.

Здоровый источник белка

Индейка – это пища, богатая белком.

Белок важен для роста и поддержания мышц. Он придает структуру клеткам и помогает транспортировать питательные вещества по всему телу.

Кроме того, диета с высоким содержанием белка может даже помочь похудеть, способствуя ощущению сытости.

Всего 2 толстых ломтика (84 грамма) индейки содержат 24 грамма белка – впечатляющие 48% от РСНП.

Более того, индейка может быть более здоровой альтернативой красному мясу, так как некоторые обсервационные исследования связывают красное мясо с повышенным риском развития рака толстой кишки и болезней сердца.

Тем не менее другие исследования утверждают, что негативное влияние на здоровье оказывает обработанное мясо, а не само красное мясо.

Богато витаминами группы B

Мясо индейки является особенно богатым источником витаминов группы B, включая B3 (ниацин), B6 (пиридоксин) и B12 (кобаламин).

Два толстых ломтика (84 грамма) индейки содержат 61% от РСНП витамина B3, 49% витамина B6 и 29% витамина B12.

Эти витамины группы B обладают многими полезными свойствами:

Витамин B3 (ниацин) . Этот витамин важен для эффективного производства энергии и клеточной коммуникации.
Витамин B6 (пиридоксин) . Этот витамин поддерживает образование аминокислот и помогает производить нейромедиаторы.
Витамин B12 . B12 жизненно важен для производства ДНК и образования эритроцитов.

Кроме того, индейка является хорошим источником фолата и витаминов B1 (тиамин) и B2 (рибофлавин).

Богатый источник минералов

Индейка богата селеном, цинком и фосфором.

Селен помогает вашему организму вырабатывать гормоны щитовидной железы, которые регулируют обмен веществ и скорость роста.

Цинк является важным минералом, необходимым для многих различных процессов в организме, таких как экспрессия генов, синтез белка и ферментативные реакции.

Наконец, фосфор жизненно важен для здоровья костей.

Кроме того, индейка содержит небольшое количество магния и калия.

Вывод:
Мясо индейки является отличным источником высококачественного белка, а также многих витаминов группы B и ряда минералов.

Потенциальный вред мяса индейки

Хотя это мясо имеет много полезных свойств, употребление обработанных продуктов из индейки важно ограничить, так как эти продукты могут содержать много соли.

Обработанные сорта, такие как ветчина из индейки, колбасы и наггетсы, могут содержать большое количество соли. Натрий обычно добавляют в качестве консерванта или усилителя вкуса.

Исследования показывают, что избыточное потребление соли может увеличить риск развития рака желудка. И наоборот, сокращение потребления соли может снизить высокое кровяное давление.

Некоторые обработанные продукты из индейки, такие как салями и пастрома, содержат до 75% от РСНП натрия на 100 грамм. Та же самая порция колбасы из индейки обеспечивает более 60% от РСНП.

Для сравнения, 100 грамм необработанной, приготовленной индейки содержат только 31% от РСНП натрия.

Поэтому, чтобы минимизировать уровень потребления соли, отдавайте предпочтение необработанной индейке вместо обработанной.

Вывод:
Обработанные продукты из индейки часто содержат слишком много соли. Чтобы избежать чрезмерного потребления, отдавайте предпочтение необработанной индейке.

Как включить мясо индейки в свой рацион

Вы можете включать индейку в свой рацион различными способами.

Свежую или замороженную индейку можно купить круглый год в местном продуктовом магазине или мясной лавке.

Это мясо часто запекают в духовке, но его также можно готовить на медленном огне до готовности с использованием сковороды, кастрюли или мультиварки.

Вы можете добавить его в следующие блюда:

Салаты . Добавляйте его горячим или холодным в салаты, чтобы повысить уровень белка.
Карри . Индейку можно использовать вместо курицы в карри.
Запеканки . Это мясо прекрасно подходит для приготовления запеканок.
Супы . Мясо индейки хорошо подходит для приготовления супов и костных бульонов с использованием костей этой птицы.
Бутерброды . Сочетайте с вашими любимыми начинками и намазками, такими как салат, помидоры, горчица или соус песто.
Котлеты . Фарш из индейки можно смешать с начинкой или панировочными сухарями, чтобы приготовить котлеты.

Мясо индейки также можно купить в форме фарша и использовать вместо говяжьего фарша в таких блюдах, как макароны по-флотски или спагетти болоньезе.

Как отмечалось выше, лучше ограничить потребление обработанных продуктов из индейки, таких как колбасные изделия.

Вывод:
Мясо индейки невероятно универсально и может быть добавлено к супам, салатам и запеканкам. Оно также является хорошей заменой говяжьего фарша.

Подведем итог

Индейка – это популярное мясо, которое может похвастаться высококачественным белком, витаминами группы B, селеном, цинком и фосфором.
Ее употребление может поддерживать различные аспекты здоровья, включая рост мышц и их поддержание, благодаря богатому запасу питательных веществ.
Однако лучше избегать обработанных сортов, так как в них много соли.
Вы можете легко включить это мясо в супы, салаты, карри и многие другие блюда.

Лучший рецепт лазаньи с индейкой — Как приготовить лазанью с индейкой

Паркер Файербах

Мы всей душой любим говяжий фарш, но время от времени нам нужен перерыв. Введите: этот рецепт прекрасного сырного фарша из индейки. В нем есть все, что вам нравится в традиционной лазаньи, только вы почувствуете себя немного лучше, разрушив большой кусок.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 8 порции

Время подготовки: 0 часы 20 минут

Общее время: 1 час 40 минут

2 ст.

Оливковое масло первого холодного отжима

(28 унций) банка измельченных помидоров

(16 унций) контейнер с рикоттой, желательно жирной

1/2 c.

тертого пармезана плюс еще для посыпки

2 ст.

свежемолотая петрушка

1 фунт.

свежая моцарелла, нарезанная

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

Разогрейте духовку до 375 °.Смазать большой большой противень кулинарным спреем. В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой сварить лапшу до состояния al dente согласно инструкции на упаковке. Слить воду и выложить лапшу на подготовленный противень.
В большой сковороде на среднем огне разогреть масло. Добавить лук и варить 5 минут до мягкости. Вмешайте томатную пасту, затем добавьте фарш из индейки. Готовьте, разбивая мясо деревянной ложкой, примерно 6 минут, пока индейка не станет розовой. Добавьте помидоры и базилик. Если смесь слишком густая, залейте томатную банку водой примерно на четверть.Приправить солью и перцем и дать настояться 20 минут.
В средней миске смешайте рикотту, пармезан, петрушку, яйцо и чеснок. Приправить солью и перцем.
На дно большой формы для запекания налейте тонкий слой соуса. Добавьте слой приготовленной лапши, слегка перекрывая их. Нанесите около трети смеси рикотты на лапшу, полейте соусом, затем добавьте слой моцареллы. Повторите, чтобы сделать 3 слоя.
Выпекайте, пока лазанья не начнет пузыриться, а сыр не станет плавным, примерно 35 минут.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Delish: ешьте как каждый день на выходных

Лорен Мияширо Директор по питанию Лорен Мияширо — разработчик рецептов в Delish и наш бывший директор по питанию.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Лучший рецепт пирога с шепардом с индейкой

Парк Файербах

Когда на улице ужасная погода, ничто так не удовлетворяет нашу тягу к комфортной пище, как хороший пастуший пирог.Эта версия индейки на удивление легкая и НАСТОЛЬКО простая в приготовлении. Если вы хотите добавить в него больше овощей, замороженная кукуруза и / или замороженный горох — отличное дополнение!

Сделал это? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже.

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 8 порции

Время подготовки: 0 часы 30 минут

Общее время: 1 час 30 минут

Картофель

1 1/2 фунт.

Картофель, очищенный

4 ст.

топленое масло

Перец черный свежемолотый

1 1/4 c.

измельченный Монтерей Джек, разделенный на части

Для заполнения

1 ст.

Оливковое масло экстра вирджин

крупный лук, нарезанный

морковь, очищенная и мелко нарезанная

пастернак мелкий, очищенный и нарезанный

измельченных зубчика чеснока

1 чайная ложка

свежий шалфей, измельченный

1 1/2 фунт.

Фарш из индейки

3 ст.

мука универсальная

3/4 c.

Бульон из индейки или курицы с низким содержанием натрия

1 ст.

свежемолотая петрушка для украшения

Разогрейте духовку до 400 °.
Приготовьте пюре: в большой кастрюле на сильном огне залейте картофель водой и добавьте щепотку соли.Доведите до кипения и варите 16-18 минут до полной готовности. Слейте воду и верните в горшок.
Используйте картофельный пюре, чтобы размять картофель до получения однородной массы. Добавьте топленое масло, молоко и сметану. Смешайте до полного смешивания, затем приправьте солью и перцем и добавьте 1 стакан сыра. Отложите в сторону.
Приготовьте смесь из индейки: в большой жаростойкой сковороде на среднем огне разогрейте масло. Добавьте лук, морковь, пастернак, чеснок, тимьян, шалфей и готовьте 5 минут до появления аромата и мягкости. Дегласировать вином и варить еще 2 минуты.Добавьте фарш из индейки и готовьте еще 5 минут, пока не перестанет розовый цвет.
Мясо посыпать мукой и перемешать до равномерного распределения. Готовьте еще 1 минуту и добавьте бульон из индейки. Доведите до кипения и дайте смеси немного загустеть, 5 минут.
Сверху на говяжью смесь положить ровный слой картофельного пюре, посыпать оставшимся сыром и запекать, пока не станет очень мало видимой жидкости и картофельное пюре не станет золотистым, около 35 минут. При желании обжарьте и украсьте петрушкой перед подачей на стол.

Парк Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

КУПИТЬ Сковорода с железной ручкой Le Creuset Signature, 147 долларов США; amazon.com

Реклама — продолжить чтение ниже

Лучшее рагу из наземной индейки — Как приготовить рагу из наземной индейки

Этан Калабрезе

У вас нет оправдания, чтобы не приготовить это дурацкое и легкое рагу: сделанное из фарша из индейки, белого вина и измельченных помидоров, это ароматическая бомба.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4

Время подготовки: 0 часы 25 минут

Общее время: 0 часы 25 минут

Перец черный свежемолотый

28 унций.банка измельченных помидоров

2 ст.

свежемолотый розмарин

Свежемолотая петрушка для украшения

Пармезан, натертый на терке, для украшения

В большой кастрюле с соленой кипящей водой приготовьте спагетти в соответствии с инструкциями на упаковке до состояния al dente. Слейте воду и верните в горшок.
Тем временем в большой сковороде на среднем или сильном огне готовьте лук, чеснок и морковь до готовности в течение 5 минут. Добавьте индейку и готовьте до золотистого цвета 6-8 минут, затем приправьте солью и перцем. Добавьте вино, измельченные помидоры и розмарин и дайте вариться 5 минут.
Перемешайте спагетти с рагу и украсьте петрушкой и пармезаном.

Этан Калабрезе

Реклама — продолжить чтение ниже

10 способов использования наземной индейки

Этот важный список из 10 способов употребления молотой индейки делает обед легким, полезным и универсальным.Я создал его после того, как слишком много раз стоял в супермаркете с пакетом в руке и пытался понять, что с ним делать.

Когда большинство людей слышат слово «индейка», они думают о большой птице, которой нужно 12 часов, чтобы приготовить ее в День Благодарения. Тем не менее, для многих индейка является продуктом питания один раз в год, хотя на самом деле она должна быть основным продуктом питания круглый год. Индейка восхитительна, ее легко приготовить, и она служит отличной заменой говядины и курицы, а может быть, даже перерывом от них.

«А что мне делать с индейкой?» вы можете спросить.Ну все просто. Фарш из индейки — это не экзотическое мясо. У него отличный мягкий вкус, и с ним можно делать практически все, что можно, с говяжьим фаршем. Кроме того, благодаря сочетанию железа, витаминов группы B и цинка это более здоровая альтернатива постоянному потоку красного мяса.

Если у вас есть привычка покупать говядину травяного откорма (что я настоятельно рекомендую из-за количества антибиотиков, которые может потреблять традиционный скот, откормленный кукурузой), фарш из индейки также является экономным вариантом, особенно если ваша семья много ест. белка во время обеда.

Вот некоторые из моих любимых способов использования фарша из индейки.

Фрикадельки с песто из индейки Любимое блюдо среди детей и взрослых.

Простые запеченные на сковороде пельмени. Они быстро собираются вместе и имеют все классические азиатские ароматы с острым соусом для макания.

Бургеры из цуккини с индейкой — долгожданное изменение по сравнению с бургерами из говядины, а йогуртовый соус сумах не из этого мира.

Сырный мясной рулет из индейки Я придерживаюсь философии, что любой рецепт со словами «сырный» и «мясной рулет» не нуждается в представлении.

Земляные гамбургеры Nilva с индейкой Результат крупнейшего вклада Америки в мир кулинарии. И так же вкусно!

Миски для тако с индейкой. Хит тако во вторник, когда каждый может выбрать свою любимую начинку.

Неаккуратные блюда из индейки Любимое блюдо ребенка со здоровым вкусом.

Spaghetti Pie Один из самых популярных рецептов Weelicious и любимец всей семьи!

Фрикадельки из индейки, фаршированные сыром Они могут выглядеть как обычные фрикадельки из индейки, но внутри они держат липкий сюрприз!

Жареная индейка в чашках для салата В этом рецепте используется куриный фарш, но мне нравится менять его и время от времени использовать фарш из индейки.

50 лучших рецептов фарша из индейки | Что приготовить из молотой индейки | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Лазанья с индейкой

Получите рецепт: Лазанья с индейкой

Бургер с индейкой Энн Баррелл

Чтобы приготовить гамбургеры, не нужно ждать до лета.Анны готовятся прямо на плите и отличаются яркими ароматами, такими как соевый соус и имбирь, чтобы оживить постное мясо индейки.

Получите рецепт: Бургер с индейкой

Шаурма, фаршированная перцем

Получите рецепт: Шаурма, фаршированная перцем

Бургер с индейкой тает

Гай Фиери рекомендует сформировать фарш из индейки в продолговатые котлеты при приготовлении этих сочных таяний из индейки.Таким образом, вы получите идеальное соотношение хлеба и мяса в этих бутербродах.

Получите рецепт: Бургер с индейкой тает

Острые фрикадельки из индейки и спагетти

Огромные фрикадельки Ina Garten, фаршированные сладкой итальянской колбасой и прошутто, обладают таким ароматом, что вы даже не догадываетесь, что они созданы на основе нежирного фарша из индейки.

Получите рецепт: Острые фрикадельки из индейки и спагетти

Лучший мясной рулет из индейки

Получите рецепт: Лучший мясной рулет из индейки

Индейка и ракушки, фаршированные артишоком

Giada заново изобретает эту классическую детскую запеканку для взрослых с сердечной начинкой из рикотты с артишоками и острым красным соусом.

Получите рецепт: Фаршированные ракушками из индейки и артишока с соусом арраббьята

Небрежный Бомбей Джо

Аарти Секейра готовит по-американски классический небрежный джо с индийскими нотками, добавляя такие специи, как гарам масала и тмин.

Получите рецепт: Небрежный Бомбей Джо

Фрикадельки из индейки с зудлесом для здорового воздуха в фритюрнице

Получите рецепт: Фрикадельки из индейки с зудлесом для здорового воздуха в фритюрнице

Фаршированные бургеры из индейки

Гамбургеры с индейкой Элли Кригер полезны, но далеко не безвкусны.Она наполняет каждую котлету сыром моцарелла и жареным красным перцем для кремовой текстуры и сладкого дымного аромата.

Получите рецепт: Фаршированные бургеры из индейки

Индивидуальный пирог с индейкой овчарки

Получите рецепт: Индивидуальный пирог с индейкой овчарки

Мясной рулет из индейки

Получите рецепт: Мясной рулет из индейки

Такитос из индейки и шпината

В этом простом рецепте индейка, шпинат и сыр маскарпоне идеально подходят для приготовления мягких кукурузных лепешек.Для подлинного чутья подайте сырные такитос с кусочками сальсы и свежим гуакамоле.

Получите рецепт: Такитос из индейки и шпината

Мини мясные рулеты

В этих хлебах смесь свинины и индейки, чтобы они были мясистыми и ароматными, но при желании вы можете использовать весь фарш из индейки.Футбольная форма идеально подходит для вечерней игры.

Получите рецепт: Мини мясные рулеты

Большие партии индейки с чили

Получите рецепт: Большие партии индейки с чили

Двухэтажный индейка Пэтти Мельт

Более легкий вариант двойного чизбургера Алекса Гуарнашелли состоит из фарша из индейки вместо говядины.Если добавить в фарш немного майонеза Шрирача, получатся очень сочные гамбургеры с легким острым вкусом. Если вы хотите что-то поменьше, вместо этого приготовьте восемь отдельных однослойных гамбургеров.

Получите рецепт: Двухэтажный индейка Пэтти Мельт

Огайо Турция Чили

Получите рецепт: Огайо Турция Чили

Мини тефтели с индейкой

Giada De Laurentiis заправляет нежное мясо индейки луком, чесноком, петрушкой и сыром, чтобы приготовить сочные и влажные фрикадельки.

Получите рецепт: Мини тефтели с индейкой

Мускатный орех и перец чили из индейки

Этот рецепт отражает многие традиционные вкусы перца чили, но улучшает его текстуру, цвет и витамины.Мы использовали богатые белком черные бобы, нежирную фарш из индейки и сладкую мускатную тыкву, а семена чиа добавили неожиданный хруст и загущающую способность.

Получите рецепт: Мускатный орех и чили индейки

Бургеры с юго-западной индейкой

Рэйчел Рэй сочетает нежирную индейку с большим количеством овощей, поэтому гамбургер остается влажным.Кинза, перец и специи добавляют отличные ароматы Юго-Запада.

Получите рецепт: Бургеры с юго-западной индейкой

Лимонный цельнозерновой лингвини с фрикадельками из индейки

Подавайте эти сочные фрикадельки из индейки в качестве мини-закуски или добавьте их в свой любимый рецепт пасты.Для получения более влажных и ароматных фрикаделек используйте фарш из индейки, а не из грудки индейки.

Получите рецепт: Лимонный цельнозерновой лингвини с фрикадельками из индейки

Бургеры из индейки с мясным соусом из манго

В этих жареных котлетах в островном стиле сочетаются фарш из индейки с тертым зеленым яблоком, приправа для джокера и панировочные сухари панко, а сверху они украшены соусом чатни из манго для создания сладкого контраста.

Получите рецепт: Бургеры из индейки с мясным соусом из манго

Калифорния, Турция, Чили

Подать острый плов из индейки Giada и чили из бобов каннеллини с гарниром из ее простого плова с киноа и кедровыми орехами.Пушистая киноа поможет впитать пикантный бульон с чили.

Получите рецепт: Калифорния, Турция, Чили

Абсолютно неряшливые шутки

Получите рецепт: Абсолютно неряшливые шутки

Роллы с салатом из индейки

Вместо того, чтобы тянуться к меню на вынос, попробуйте это.Салатные обертки Мелиссы д’Арабиан, сделанные своими руками, позволяют маленьким едокам выбирать, какие овощи включить в свой обед.

Получите рецепт: Роллы с салатом из индейки

Потрясающий бургер с индейкой

От бургера Аманды Фрейтаг с индейкой вы получите такие же большие мясные укусы, как и от фирменного бургера на местной жирной ложке, но без лишнего жира.Мало того, что Аманда предпочитает постную индейку говядине, она также добавляет в пирожки зеленый лук, лук-шалот и мелко нарезанный красный болгарский перец.

Получите рецепт: Потрясающий бургер с индейкой

Энчилада из фаршей из индейки с кус-кусом

Получите рецепт: Энчилада из фаршей из индейки с кус-кусом

Запеканка с лапшой из индейки

Блюдо возврата Рэйчел состоит из нежной яичной лапши со сливочным соусом из бекона и фарша из индейки.Чтобы получить классическую сырную корочку, посыпьте запеканку сначала сыром Грюйер, затем панировочными сухарями и жарьте, пока сыр не расплавится и крошки не станут золотисто-коричневыми.

Получите рецепт: Запеканка с лапшой из индейки

Бабье лето, индейка, чили

Крупный болгарский перец скрасит этот крупный перец чили из индейки своей легкой сладостью.Рэйчел добавляет немного соуса для барбекю, чтобы придать сладкий жар.

Получите рецепт: Бабье лето, индейка, чили

Мясной рулет из индейки

Элли осветляет мясной рулет своей мамы, сохраняя при этом тот вкус, который она любила в детстве.Ее секрет? Овес быстрого приготовления с добавлением клетчатки и текстуры.

Получите рецепт: Мясной рулет из индейки

Соус Болоньезе с индейкой

Повара ресторана Food Network Kitchen используют индейку вместо классической говядины, чтобы приготовить сытный болоньезе.Впрочем, здесь присутствуют все те же знакомые ароматы — помидоры, миропуа, чеснок и фенхель.

Получите рецепт: Соус Болоньезе с индейкой

Бургеры с индейкой от Бобби Флея

Bobby усиливает сочные гамбургеры с индейкой на гриле, добавляя в них козий сыр, лимонно-медовую горчицу и кресс-салат.

Получите рецепт: Бургеры с индейкой

Суп из индейки, капусты и коричневого риса

Легкий бульонный суп Giada состоит из нежирного фарша из индейки, цельнозерновых злаков и большого количества овощей.

Получите рецепт: Суп из индейки, капусты и коричневого риса

Мои большие толстые греческие бургеры

Начинка из шпината и сыра фета делает этот бургер сочным и сытным, особенно когда он заправлен йогуртовым соусом с лимоном и укропом.

Получите рецепт: Мои большие толстые греческие бургеры

Испанский рагу с фрикадельками из индейки

Копченая паприка придает соусу для этого рагу экзотический оттенок и глубокий древесный вкус, который идеально сочетается с фрикадельками из индейки с пряностями.

Получите рецепт: Испанский рагу с фрикадельками из индейки

Фаршированный перцем из индейки и риса

Коричневый рис, сушеная смородина и грецкие орехи придают этим болгарским перцам, фаршированным индейкой, превосходную насыщенную текстуру.Подавайте перец с простым гарниром, чтобы получился полноценный и полноценный ужин в будние дни.

Получите рецепт: Фаршированный перцем из индейки и риса

Фрикадельки из индейки с быстрым и острым томатным соусом и спагетти из цельной пшеницы

Пряный вкус и множество трав в этом соусе придают аромат без жира.Морковь, лук и пармезан придают объем и влажность.

Получите рецепт: Фрикадельки из индейки с быстрым и острым томатным соусом и спагетти из цельной пшеницы

Идеальные гамбургеры с индейкой

Добавьте гриб портобелло в котлету из индейки для придания аромата, затем добавьте сыр и сливочный авокадо.

Получите рецепт: Идеальные гамбургеры с индейкой

Шведские фрикадельки с яблоками и индейкой

Тертые яблоки и щепотка настоя корицы придают аромат этим мини-фрикаделькам из индейки.Подавайте их соло для группы или с картофельным пюре и петрушкой для семейной трапезы.

Получите рецепт: Шведские фрикадельки с яблоками и индейкой

Райдерс Турция Чили

Гай использует мясо индейки и три вида фасоли, чтобы приготовить этот чили для детей.Он богат белком и отлично подходит для школьных обедов на следующий день.

Получите рецепт: Райдерс Турция Чили

Классические итальянские фрикадельки с индейкой

Получите рецепт: Классические итальянские фрикадельки с индейкой

Чили в стиле ранчо

Поблано пряные, но не слишком острые, что делает их идеальным дополнением к чили, понравившемуся публике.Рэйчел украшает этот фаворит на двери багажного отделения тертым чеддером, хрустящим беконом и кексами из покрошенной кукурузы.

Получите рецепт: Чили в стиле ранчо

Тако с индейкой Пикадильо

Получите рецепт: Тако с индейкой Пикадильо

Азиатские гамбургеры с индейкой

Сделайте эти бургеры светлее, сократив мясо и добавив текстуру булгура.Добавьте великолепные азиатские ароматы с помощью быстрого маринования огурцов и лука, а также острого йогуртового соуса, чтобы связать все вместе.

Получите рецепт: Хойсин гамбургеры с индейкой, маринованными огурцами и йогуртом с чесноком и чили

Мини мясные рулеты из индейки

Получите рецепт: Мини мясные рулеты из индейки

Медленное приготовление с индейкой и чили

Получите рецепт: Мультиварка с индейкой и чили

Мясной рулет из индейки с сыром фета и вялеными помидорами

Получите рецепт: Мясной рулет из индейки с сыром фета и вялеными помидорами

Освещенные шлепанцы с азиатской индейкой

Эти ползунки в стиле Юго-Восточной Азии, наполненные белком и овощами, идеально подходят для голодных.Обязательно покупайте обычный фарш из индейки, а не нежирный: смесь темного и белого мяса имеет более ароматный вкус. Вы можете приготовить мясную смесь на противне за несколько часов, охладить и приготовить непосредственно перед подачей на стол.

Получите рецепт: Освещенные шлепанцы с азиатской индейкой

Фаршированный перец из индейки и киноа

Получите рецепт: Фаршированный перец из индейки и киноа

Пенне с индейкой рагу

Тушение соуса с цедрой пармезана позволяет помидорам приобретать ореховый и соленый вкус.

Получите рецепт: Пенне с индейкой рагу

рецептов индейки | Allrecipes

Рецепты из индейки | Все рецепты Перейти к содержанию

Навигация по началу

Закройте это диалоговое окно

Изучите все рецепты

Выбор персонала

Фритюрница с оливками и индейкой

Простой рецепт приготовления пикантной сочной грудки индейки во фритюрнице.Использование рассола для оливок придает грудке аромат и делает ее нежной. Я использую пряный рассол Tabasco® Olive для дополнительного удовольствия. Подавать с клюквенным соусом.

Грудки индейки, фаршированные клюквой

Я сделал их однажды для праздничного обеда, и они были таким хитом, что я начал делать их на День Благодарения вместо целой индейки.

Как приготовить индейку

Самый большой миф во всей американской кулинарии состоит в том, что новичку сложно получить сочную, идеально приготовленную индейку.Даже если это ваш первый раз, не пугайтесь, это сработает! Нечего бояться, кроме страха перед сушеной индейкой.

Утешительный индейский сапожник

Он берет лучшее от пирога и превращается в сапожника. Деревенский вид начинки гарантирует, что вам не придется беспокоиться о формировании пирога. При желании овощи можно поменять.

Instant Pot® Грудка индейки

Instant Pot® приготовил самую влажную грудку индейки, которую я когда-либо готовил.Я обычно оставляю это готовиться в мультиварке весь день, но это оказалось намного лучше. Я не мог поверить, что у меня такая замечательная еда была готова меньше чем за час!

Фрикадельки из индейки и риса (Albondigas)

По мере того, как эти фрикадельки из индейки и риса тушатся в соусе, рис впитывает влагу, набухает и образует относительно нежные влажные фрикадельки. Я не планировал, что этот рецепт станет альтернативой ужину на День Благодарения, но теперь, когда я думаю об этом, он действительно может сработать.Это восхитительно подается с рисом басмати с шафраном.

Салат из рубленой индейки с виноградом

Этот салат из рубленой индейки с виноградом идеально подходит для приготовления из предварительно приготовленной индейки. Он может стать звездой вашего барбекю или ужина на пикнике.

Рассол для индейки

Это вкусный рассол для любой птицы. Это сделает вашу птицу очень сочной, и за подливку просто стоит умереть !! Этого рассола хватит на индейку весом от 10 до 18 фунтов.

Грудка индейки, запеченная в духовке

Легко приготовить, отлично подходит для ужина, остатков и бутербродов.Адаптировано для нашей семьи из 2 человек по большим рецептам для больших семей с большим аппетитом.

Вдохновение и идеи

Жареная индейка целиком на белом сервировочном блюде с морковью

Как долго готовить индейку

Если вы жарите индейку целиком, сначала ознакомьтесь с этой удобной таблицей времени приготовления индейки, чтобы у вас была птичка это сочное и приготовленное до совершенства.

Подробнее

жареная индейка на тарелках

Как сушить индейку в рассоле

Мы думаем, что вам понравятся результаты.Сухой рассол индейки намного проще, чем влажный рассол, и каждый раз получается влажная птица с хрустящей кожей.

Подробнее

целая индейка с большим ножом

Сочная индейка на День благодарения

Мои бабушка и мама передали мне этот рецепт. Он немного меняется каждый год, потому что мы никогда не записывали его раньше. Но он всегда невероятно сочный и сочный!

Еще рецепты с индейкой

Лора быстрого приготовления с индейкой и перцем чили

Это простой рецепт чили, который можно добавить в мультиварку и забыть на весь день.Великолепно с сыром Чеддер, измельченными кукурузными чипсами и ложкой сметаны.

Медленноварка с 3 зернами Чили

Это так просто и так вкусно. Заморозка отлично подходит для еды в конце недели. Если хотите, чтобы он стал немного тоньше, добавьте дополнительную банку томатного соуса. Кроме того, зеленый перец чили не острый, но придает чудесный аромат, так что не бойтесь его.

Подливка с индейкой, приготовленная шеф-поваром Джоном

Эта готовая подливка из индейки высвобождает ценное кухонное время на День Благодарения, а также будет выглядеть и вкуснее, чем эти безумные, приготовленные в последний момент варианты.

Потрясающая начинка из колбасы, яблок и клюквы

Эта начинка на День Благодарения просто фантастическая! Он очень ароматный и свежий на вкус. Этот рецепт наполнит 10-фунтовую индейку (которая обслуживает шесть) плюс еще больше. Я заменил обычную колбасу из свинины гораздо более полезной для здоровья колбасой из индейки. Вместо клюквы можно использовать и другие сухофрукты.

Домашний корм для собак

Я делаю корм для собак с тех пор, как мои собаки были щенками — вот уже 4 года! Они очень здоровы и никогда не имели проблем.Вы также можете добавить его в корм. Им это нравится! Мои собаки — крупные породы, поэтому они получают 2 чашки утром и вечером.

Фарш из мяса тако с индейкой

В этом рецепте меньше калорий из-за фарша из индейки и потрясающего вкуса! Он немного острый, но нашей семье это нравится. Из-за того, что у него такой вкус, вы даже не можете сказать, что это не говяжий фарш. Он отлично подходит как добавка к печеному картофелю и тако. Наслаждаться!

Просто идеальное жаркое из индейки

Просто идеальное жаркое из индейки, как раньше готовила бабушка.Приправленный солью и перцем и полированный бульоном из индейки, индейка действительно выделяется своим вкусом. Наполните своей любимой заправкой.

Действительно вкусные гамбургеры с индейкой

Это простой и вкусный рецепт. Сделав их в первый раз, мой муж сказал «хватит» говяжьим гамбургерам. Они действительно хороши — можно использовать любой метод приготовления, и они очень хорошо замораживаются. Рецепт также можно использовать для фрикаделек или мясных батонов.

Мультиварка Грудка индейки

Быстрый и простой способ приготовить индейку в мультиварке.Всего лишь два ингредиента, и единственная сложная часть — ждать.

Жареные ножки индейки

Это отличный способ съесть небольшой ужин из индейки в любое время года. Подавать с рисом, лапшой или заправкой. Этот рецепт также можно очень легко увеличить.

Roast Spatchcock Turkey

Этот метод обжарки позволяет приготовить самую сочную и хрустящую индейку за гораздо меньшее время. Секрет в том, чтобы удалить позвоночник и расплющить птицу.Карвинг тоже намного проще. Однажды попробовав, вы, возможно, уже никогда не вернетесь.

Perfect Turkey

Идеально выдержанная и сочная индейка. Моя подруга из Франции научила меня готовить индейку таким образом, но она никогда ничего не измеряет, поэтому оценивайте количество овощей и т. Д. Самостоятельно. Я обычно ошибаюсь в пользу «больше — лучше»!

Простая индейка во фритюре

Если вам нравится более традиционная индейка, эта индейка для вас.Никаких инъекций, никаких маринадов, никаких сложных растираний.

Лучший мясной рулет из индейки

После долгих проб и ошибок, пытающихся сделать более полезный мясной рулет, я придумал этот рецепт. Важно сделать это на противне, чтобы жидкость могла стекать с мясного рулета. Кроме того, не кладите начинку, пока мясной рулет не приготовился в течение 30 минут. Из индейки получается много сока, поэтому, если сначала положить топпинг, он станет водянистым и жидким.

Противень для Дня Благодарения для двоих

Мы сокращаем подготовительную работу, и все ингредиенты для нашего Дня Благодарения для двоих готовятся вместе на противне примерно за час.В том числе и десерт! Мы не могли не учитывать пирог.

Рассол бабушкиной фермы для индейки

Обязательно попробуйте самую вкусную и сочную индейку, приготовленную из традиционных ингредиентов, которые прекрасно сочетаются с жареной птицей. Из соков для жарки получается лучший соус в мире. Не добавляйте соль в подливку; рассольные соки сделали это за вас. Наслаждайтесь любимцем прерий!

Простая индейка для начинающих с начинкой

Эта легкая в приготовлении индейка отлично подходит для начинающих, но эксперты найдут ее не менее восхитительной.Отрегулируйте время приготовления для птицы разного размера.

Паста медленного приготовления и суп фаджиоли

Здоровый суп в стиле Olive Garden® с пониженным содержанием соли, индейкой вместо говядины и без моркови, потому что они имеют высокий гликемический индекс. При желании посыпьте сверху итальянским сыром.

Индейка в пакете

Это очень простой способ приготовить индейку на День Благодарения, используя пакет для духовки. Когда птица будет готова, она будет идеально влажной, а из сока, образующегося на дне пакета, можно приготовить подливу.Кроме того, очистка совсем несложная! Время приготовления будет разным для индейки разного размера.

Воздушная фритюрница Грудка индейки

Если вы любите индейку, но не хотите времени или хлопот полной птицы, попробуйте разделенную грудку индейки, приготовленную во фритюрнице. Этот рецепт дает аромат запеченной в духовке индейки, но за гораздо меньшее время и с гораздо меньшими усилиями! Используйте любую комбинацию свежих трав, которая понравится вам и вашей семье!

Fantastic Black Bean Chili

Я никогда не знала, чего мне не хватает, пока моя свекровь не сделала это! Все умоляли ее дать рецепт.Красивый и простой способ накормить толпу. Благодаря свекрови это стало любимым блюдом! Можно очень хорошо заморозить и увеличить вдвое. Сверху выложите свой любимый тертый сыр.

Закройте это диалоговое окно.

Поделиться и др.

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Турция Строганов

Если вы похожи на большинство американцев, вы не без ума от темного мяса индейки.На самом деле, вам это совсем не нравится, поэтому Big Ag придумал, как выращивать индюков с такой большой грудью, что они не могут летать или спариваться естественным путем. (Да, это означает, что индюки из супермаркетов — результат искусственного оплодотворения.)

Я был там с большинством из вас, ел только белое мясо индейки столько лет, примерно десять лет назад. Однажды у меня было прозрение, когда я посмотрел на индюшачью ножку. Это тёмное мясо!

Нет, я взяла не только очки по рецепту или контактные линзы.Я внезапно понял, что люди ожидают, что все мясо индейки будет на вкус как грудка, и когда что-то не так, как вы ожидаете, ваш мозг регистрирует: «Неправильно!» и тебе это не нравится.

Я понял, что мясо индейки очень похоже на говядину, поэтому подумал, как бы я хотел, если бы использовал рецепт, который обычно использую для говядины. С тех пор я попробовал темное мясо индейки с различными рецептами говядины, от шницеля до стейка с перцем, и мне все они понравились! Если вы не знаете, с чего начать, вот рецепт из моей книги Homegrown & Handmade :

Строганов из индейки Рецепт

На 4 порции

домашняя яичная лапша
2 стакана вареной ножки и бедра индейки, нарезанных кубиками
1/4 стакана сливочного масла
1/4 стакана муки
2 стакана сметаны, пахты или йогурта
1/2 стакана молока

Приготовьте лапшу по приведенному выше рецепту, который также производится в домашних условиях и вручную, или следуйте инструкциям на упаковке, если используете лапшу, купленную в магазине.

Пока лапша варится, растопите масло в большой сковороде и взбейте муку до образования пузырьков.

Добавьте сметану (или пахту, или йогурт), продолжая перемешивать, пока снова не начнет пузыриться.

Добавьте молоко и продолжайте взбивать до однородной массы.

Добавить в соус мясо индейки и лапшу и перемешать.

Уменьшите огонь и тушите 5 минут, пока мясо не прогреется.

Да, это действительно так просто, как кажется. Не верите мне? Помимо варки лапши, потребуется всего около пяти минут работы, затем варить на медленном огне пять, и она на столе! Фактически, я сделал этот рецепт в эфире, когда делал утреннее шоу для продвижения своей книги.

Самое лучшее в этом рецепте? Всем это нравится!

Если у вас остались остатки мяса грудки индейки, это отлично подходит для моего рецепта сычуаньской индейки и арахиса.

Впервые я создал этот рецепт около десяти лет назад и поделился им с читателями блога в 2013 году, как способ использовать темное мясо индейки после Дня Благодарения.

польза и вред для организма, свойства и противопоказания, калорийность

Что ценится в индейке

Яйца

Мясо

Жир

Преимущества для организма

Польза в детском рационе

Вред

Как выбрать

Как понять, что в индейке антибиотики

Рекомендации по приготовлению

Видео

Выводы

Мясо индейки: польза или вред?

Полезное мясо. Почему нужно включить в рацион мясо индейки — FONAR.TV

Чем полезна индюшатина?

Для сердечно-сосудистой системы

Для суставов

Для кожи

Для костей

Для крови

Для настроения

Для красоты

Кому рекомендуют включить индейку в рацион питания?

Польза индейки

Вам курицу или … индейку?! Рассказываем что же лучше.

Польза мяса индейки

Польза индейки для детей

Польза индейки для мужчин

Польза индейки для спортсменов

Индейка или курица – что полезнее?

Как снизить потенциальный вред от антибиотиков в мясе птицы?

Как выбрать свежее мясо индейки?

Признаки свежести мяса индейки

Рецепты с мясом индейки

Диетические рецепты

Сытные блюда из индейки

Праздничные блюда и салаты

Полезные и опасные свойства индейки

Калорийность индейки

Пищевая ценность в 100 граммах:

Полезные свойства индейки

Опасные свойства индейки

Смотрите также свойства других птиц:

Индейка полезные свойства.

Калорийность и питательная ценность индюшатины

Видео — Польза индюшиного мяса

Химический состав

Полезные свойства для организма

Индейка для кормления детей

Индейка для похудения

Чем мясо индюшки отличается от крольчатины?

Нормы потребления

Вред индейки

Правила приготовления

Сколько и как варить индейку?

Как сохранить полезные качества мяса?

Видео — Мясо индейки с овощами в духовке

Состав и калорийность индейки

Пищевая ценность тушки + таблица

Таблица: количество калорий в разных частях (сырое мясо)

Применение

Почему применяется в спортивном питании

В рационе беременных

Польза для детей

Видео: Диетические свойства мяса индюшки

Индейка или курица — что выбрать

Сравнительная таблица калорийности блюд (% от дневной нормы)

Противопоказания и потенциальный вред

Как выбрать

С чем приготовить

Видео: Как приготовить запечённую индейку с картофелем

Состав индюшатины, калорийность и пищевая ценность

Полезные свойства индюшатины

Вред индюшатины и противопоказания

Состав и калорийность

Таблица содержания жиров

Преимущества для здоровья

В детском рационе

Вред и побочные эффекты