Как использовать калину: Калина. Описание, состав, полезные свойства и рецепты приготовления калины

Содержание

Что можно сделать из калины. Полезные свойства. Противопоказания.

Здравствуйте, уважаемые читатели! Неделю назад родители собрали на даче хороший урожай калины и привезли целое ведёрко нам. На даче у нас всего один куст калиновый куст, но его с лихвой хватает для нашей семьи на всю зиму.

Калину люди научились использовать в разных сферах своей жизни: и для лечения, и в кулинарии, и в косметологии. Поэтому сегодня я расскажу вам, что можно сделать из калины, а в конце специально для моих читателей я сняла небольшое видео, как приготовить полезный чай с калиной.

Как правильно собирать и хранить калину

Несколько слов хочется сказать о том, как правильно собирать калину. Сбором калины нужно заниматься в сухую погоду. Так как ягоды очень нежные, следует аккуратно срезать её гроздьями.

Сразу подумайте о том, в чём ягода будет хранится, чтобы не перекладывать её из тары в тару, так можно нанести ягодам механические повреждения и долго в этом случае они хранится не смогут.

Кору калины заготавливают в период сокодвижения, ранней весной. Это апрель-май месяц. Собирать кору следует с боковых ветвей, ни в коем случае не с главного ствола.

На веточке, с которой снимается кора, необходимо сделать кольцевидный надрез вверху и отступив примерно на 20 см сделать ещё такой же кольцевидный надрез, затем соединить их продольным надрезом и осторожно снять кору.

Сушить кору нужно на открытом воздухе, или веранде с хорошей вентиляцией. Следует постелить бумагу или ткань и выложит кору слоем в 3 см так, чтобы на не попадали солнечные лучи, она должна сушиться в тени. Когда кора станет с треском легко ломаться, значит сырье готово, хранится кора в сухом виде может целых 4 года.

Легенда про калину

Ещё на Руси калина была очень популярна. Её считали символом девичьей чистоты, нежности и красоты, а также символом любви и счастья. О неё слагали песни и стихи.

Свадьба на Руси, которая припадала на осень, не обходилась без калины. Ягодами украшали каравай, а гроздьями калины венки.

Косточка ягоды калины чем-то напоминает по своей форме сердце, поэтому в народе ярко-красные плоды калины были символом мужества людей, которые в борьбе с врагами отдали самое ценное — свою жизнь.

Существует такая интересная легенда. Во времена татаро-монгольского нашествия девушки, чтобы спасти своих близких, заводили целые отряды татаро-монголов в непроходимые лесные дебри. Девушки погибали от вражеских сабель, а из их крови вырастали кусты калины. Вот такая легенда существует.

Где растёт калина

В диком виде калину можно встретить почти повсеместно. Растёт она по берегам рек, озёр и лесных родников. Особенно много калины на Алтае, в европейской части нашей страны, а также в Поволжье.

В высоту калиновый куст достигает не более 4 метров. Цветение обычно в мае или июне. А зрелые ягоды собирают после первых заморозков, как правило в октябре месяце.

Когда я была ещё ребёнком и мы жили в деревне, часто мы ходили гулять по оврагам и ближайшему лесонасаждению. Вот однажды весной, когда почти стаял снег, в одном из таких оврагов нам попалось калиновое деревце.

Приметили мы его именно по ярко-красным ягодам и очень удивились, что они сохранились целыми всю холодную зиму.

Когда мы подошли и попробовали эти ягодки, то могу сказать , что они были замечательными на вкус, совсем без горького привкуса, видимо, провисев на ветках всю зиму и проморозившись, калина стала такой вкусной.

Научное название калина обыкновенная. В народе чаще называют калина красная или калинка.

Калина красная полезные свойства

Калина издавна славится как чудесное лекарство от многих заболеваний. Используют для лечения и цветки, и плоды, и кору калины.

В плодах содержатся дубильные вещества, сахара, пектин, органические кислоты, флавоноиды, микроэлементы и очень много витамина С, даже больше, чем в лимоне.

Не бывать калине малиной, говорят в народе, но по полезности калина значительно превосходит малину. Витамина С в ней в 2 раза больше, и по содержанию железа калина тоже малину превосходит.

Калину применяют как общеукрепляющее, мочегонное и витаминное средство.
Хорошо помогает при простуде и гриппе.
Отваром коры лечат нервные расстройства и бессонницу.
В медицине из коры калины изготавливают препараты, которые используют как кровоостанавливающее средство.
Калину рекомендуют при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
Лечат гипертонию и ревматизм.
Применяют для лечения атеросклероза и бронхиальной астмы.
Настой и свежие ягоды применяются при отёках почечного и сердечного происхождения.
Обладает также потогонным, вяжущим действием.
Наружно применяют при туберкулезе кожи, экземах, диатезах.
Настой используют в качестве антисептика для промывания ран, обладает хорошим ранозаживляющим действием.
Сок используют при гастритах, кожных сыпях, болезненных менструациях.
Калина используется при желче-и мочекаменной болезнях.
Обладает гемостатическим, противосудорожным, седативным действием.

Калиновый сок обладает сахароснижающим и противоопухолевым действием.

Калина красная противопоказания

Не рекомендуется принимать препараты калины, если у человека повышена свертываемость крови и есть склонность к тромбообразованию.

Нельзя принимать калину при беременности, это может спровоцировать выкидыш. Также плоды калины противопоказаны при болезнях почек и подагре, из-за высокого содержания в них пуринов. Свежие плоды могут вызвать рвоту.

Лечение калиной

Калина настолько широко применимое растение, что всех рецептов я здесь и не смогу перечислить. Как многократно упоминалось выше калиною лечат различные болезни.

Калина при простуде и гриппе

Свежие ягоды калины, или же на крайний случай замороженные, необходимо истолочь и смешать с медом в равных частях, затем разбавить кипяченой водой, охлаждённой до комнатной температуры. Принимать нужно по 1/2 стакана 2—3 раза в день после еды. Такой напиток будет способствовать скорейшему выздоровлению и восстановит силы. А также отличное средство от простуды попить чай из шиповника, в нём тоже очень много витамина С.

Лечение калиной желудка

При гастрите, а также для профилактики рака желудка хорошо помогает данный рецепт.

20 гр. ягод калины промыть и хорошо растереть, добавить 1 стакан холодной кипячёной воды. Дать настояться 4 часа. Пить по половине стакана 4 раза в день до еды.

Лечение калиной гипертонии (повышенное кровяное давление)

Взять 20 гр. коры калины, залить двумя стаканами кипятка, дать покипеть отвару на медленном огне 30 минут. Процедить, дать остыть до комнатной температуры. Хранить в прохладном месте. Принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день независимо от приёма пищи.

Калина при ангине

Заливаем одну столовую ложку цветков или листьев калины 1 стаканом кипятка. Настоять около часа, укутав чем-то тёплым. Процедить, применять для полоскания горла 3-4 раза в день.

Растереть в кружке или ступке 2 столовые ложки ягод калины, залить одним стаканом кипятка. Дать настояться несколько часов, процедить. Полоскать горло 3 раза в день.

Калина при бронхиальной астме

Тщательно разминаем 1 столовую ложку ягод калины и заливаем их стаканом тёплой кипячёной воды. Добавить одну столовую ложку мёда, довести до кипения и проварить 15 минут на слабом огне. Перемешать, процедить и принимать всю получившуюся порцию в течение дня по 1 столовой ложке каждые 2 часа.

Кстати, для лечения органов дыхания хорошо бы использовать овёс.

Калина при маточных кровотечениях и менструальных болях

1 столовую ложку калиновой коры залить 1 стаканом кипятка, кипятить на малом огне 30 минут, остудить, процедить. Принимать по 1 столовой ложке 4 раза в день.

Что можно сделать из калины

Калина широко используется в кулинарии. Из неё варят варенье, кисели, компоты, делают желе и мусс. Используют калину и в хлебопечении. Обжаренные семена перемалывают и употребляют как суррогат кофе.

Сок из калины

Калину моют холодной водой, обрывают с гребней. Приготовленные ягоды кладут в эмалированную посуду, наливают воду столько, чтобы она покрыла ягоды, и варят на слабом огне до мягкости. Проваренные ягоды протирают через мелкое сито или отжимают через марлю, сок отстаивают 3 часа.

После этого добавить сахар в расчёте на 1 литр сока 130 гр. сахара. Нагреть смесь на медленном огне, пока сахар не растворится, снова процеживают через марлю.

Затем довести до кипения, разлить в предварительно стерилизованные банки и закатать.

Желе из калины

Желе готовят из натурального сока, рецепт его вы можете посмотреть выше. Налить сок в эмалированную кастрюлю, добавить сахар (800 г на 1 л сока), постоянно помешивая, нагреваем до полного растворения сахара.

Процеживаем через марлю и варим ещё 50 минут на слабом огне. После этого готовое желе разложить в стерилизованные баночки и закатать, поставить вниз крышками, укутать тёплым одеялом и дать остыть.

Чай из цветов калины

1 ч. ложку сухих цветов калины залейте 1 стаканом кипятка и настаивайте в течение 10 минут под крышкой. Добавьте по вкусу мёд или сахар.

Калина с сахаром

1 гк ягод калины снять с гроздей, промыть холодной водой, смешать с 1 кг сахара, разложить по баночкам и пастеризовать при температуре 95 ° С 30 мин. Закатать. А можно закрыть обычными пластиковыми крышками и хранить в холодильнике.

Пастила из калины

Тщательно вымыть я годы калины в холодной воде. Бланшировать в течение 3-4 мин, после чего воду слить, а плоды залить холодной водой и варить до приобретения ими мягкой консистенции. Размягченные плоды

Морс из калины

Смешиваем сок калины (половину стакана), горячую кипяченую воду (1 л) и сахар (по вкусу). Оставляем на 3 ч. Подавать в охлажденном виде.

Мусс из калины

Взять 30 гр. желатина залить холодной половиной стакана холодной кипяченой воды. Дать постоять до набухания 1 час. Добавить 1 лит воды, перемешать довести до кипения.

Затем доьавить сахар 1 стакан и сок калины 1 стакан. Охладить до тёплого состояния, взбить миксером до пышности, ралить по формочкам и охладить.

Кисель из калины

Понадобится калиновый сок в объёме 50 мл. Разводим его одним литром воды, нагреваем, добавляем сахар по вкусу. В холодной воде разводим крахмал (2-3 столовые ложки) добавляем к смеси и доводим всё до кипения. Кисель из калины остудит, подавать охлаждённым.

Чай с калиной

Мы очень любим делать витаминный чай с калиной, особенно в сезон простуд, или если только-только появились первые признаки простуды. Отлично помогает справится с болезнью.

Для приготовления чая я тщательно промываю ягоды калины, снимаю их с грозди, расталкиваю в керамической миске деревянной толкушкой.

Использую только деревянную толкушку, потому что витамин С разрушается при соприкосновении с металлом, а нам надо сохранить его как можно в большем количестве.

Ягод я беру на глаз, примерно 2 столовые ложки на 300 мл воды. После того, как ягоды тщательно размяла, я добавляю кипячёную горячую воду. Все перемешиваю, накрываю крышкой и даю настояться минут 10.

Потом процеживаю сквозь мелкое ситечко или марлю, добавляю мед по вкусу и наш полезнейший час с калиной готов к употреблению. Ниже можете посмотреть в коротком видео как я готовлю чай из калины с мёдом.

Вот сколько всяких рецептов что можно сделать из калины, выбирай на вкус)! Чаще всего мы готовим компот и чай из калины. В этом году хочу сделать калину с сахаром.

Как приготовить чай с калиной видео

Будьте здоровы, дорогие читатели, а перед применением калины в любом виде следует проконсультироваться с вашим врачом.

Рекомендую к прочтению статью о пользе мумиё для нашего организма.

Храни вас Бог!

С уважением и любовью, Елена Курбатова.

Хотите получать уведомление о выходе новых вкусных рецептов, интересных статей, анонсов полезных книг, конкурсах? Подписывайтесь на обновления сайта по электронной почте!
Что сделать из калины — полезные свойства ягоды и как готовить варенье, пастилу, квас или компот
Александр Гущин
За вкус не ручаюсь, а горячо будет 🙂
11 янв. 2018 г.
Зная о полезных свойствах ягоды, люди часто спрашивают: что сделать из калины? Это преимущественно сладкие разновидности блюд. Калина имеет характерную кислинку, которая избавляет десерты от излишней приторности. Узнайте, какими полезными свойствами обладает ягода, как ее заготавливать на зиму, и подробные рецепты приготовления оригинальных десертов и напитков.
Статьи по теме
Как приготовить калину
Ягода калина принадлежит роду древесных цветковых растений, распространена преимущественно в северном полушарии. Плоды имеют красный или черный окрас, реже желтый с одной косточкой. У калины слегка горьковатый привкус, от которого можно избавиться с помощью заморозки или бланширования. Многие из детства помнят необычный вкус ягоды, который не совсем нравился. Чтобы улучшить вкусовые качества продукта можно сделать из калины разнообразные сладкие блюда.
Энергетическая ценность калины составляет всего 26 ккал на 100 грамм продукта. В составе ягоды присутствует множество питательных веществ, среди которых витамины С и Р, марганец, каротин, железо, каприловая, муравьиная, изовалериановая, уксусная кислоты, 32% инвертного сахара, флавоноиды, пектин, вибурнин, танин и дубильные вещества. Кроме этих веществ ягода содержит фосфор и провитамин А, которых на порядок больше, чем в цитрусовых.
Калина нормализует давление, обладает антисептическим, противовоспалительным, кровоостанавливающим, успокоительным и мочегонным свойством. Она снижает уровень холестерина, активизирует обмен веществ, нормализует функцию желудочно-кишечного тракта. Свежая калина является слабительным и потогонным средством, а также мощным лекарством от головной боли. Настой из ягоды пьют при язвах и болях в сердце. Сок принимают при сахарном диабете. Противопоказано употреблять калину беременным, людям с повышенной свертываемостью крови, склонной к тромбообразованию.
В кулинарии калину используют в разных состояниях, ее сушат, замораживают, вялят, выжимают сок. Из нее варят компоты, варенье, делают морсы, кисели, желе, мармелад, пюре, добавляют в соусы для мяса, в различную выпечку. На основе этой ягоды часто готовят спиртные напитки, а люди, которые придерживаются здорового образа жизни, довольствуются полезным и ароматным калиновым чаем.
Как заготовить калину на зиму
Сезон калины начинается в начале октября. Рекомендуется дождаться первых заморозков, после чего собирать урожай. Чтобы пользоваться ягодой в разных целях на протяжении всего года ее необходимо правильно заготовить. Так она сохранит все полезные свойства. Существуют разные способы, чтобы сделать заготовки из калины на зиму, самыми простыми из них являются заморозка и сушка.

Замороженная
Способ заморозки является одним из самых простых, при этом он максимально сохраняет полезные качества ягоды. Пошаговый рецепт заготовки мороженной калины на зиму:
Целые гроздья промойте, хорошо обсушите.
Отправьте их в пластиковые пакеты или контейнеры, герметично закройте.
Отправьте на полку морозилки.
Для экономии места в камере, можно класть не целые гроздья, а слоями перекладывать отдельные ягодки.
Размораживайте не при комнатной температуре, а на полке холодильника, так они лучше сохранят цвет и форму.
Для приготовления компотов ягоды размораживать не обязательно, их можно бросать непосредственно в кипящую воду.
Сушеная
Существует несколько способом сушки калины, одним из которых пользовались еще наши бабушки и дедушки, они нанизывали ягоды на нитку и вывешивали на свежий воздух. С использованием бытовой техники сушеная калина на зиму заготавливается намного быстрее:
Отберите самые спелые ягоды без видимых повреждений.
Хорошо промойте, удалите плодоножки, тщательно просушите, разложите ягоды на бумажном или чистом кухонном полотенце.
Застелите противень бумагой для выпечки, тонким слоем расположите ягоды.
Разогрейте духовку, температура не должна превышать 60°C.
Отправьте противень в духовку, дверцу держите слегка приоткрытой.
Как только ягоды сморщатся, можно доставать.
Дайте им остыть, переложите в стеклянную или пластиковую тару с плотно закрывающейся крышкой.
Перед использованием замочите ягоды в горячей воде, для компота можно использовать сушку.
Рецепты из калины
Скрасить обыденный и праздничный стол помогут оригинальные рецепты из калины на все случаи жизни. Преимущественно это десерты и напитки, которые не только удовлетворят потребность в сладком, но и оздоровят организм. Приготовьте вкусные блюда из калины, порадуйте своих друзей, близких, позаботьтесь об их здоровье, независимо от времени года и погоды за окном, они всегда будут актуальны.
Компот
Время: 30 минут.
Количество порций: 15 персон.
Калорийность блюда: 15 ккал/100 грамм.
Предназначение: на десерт, перекус.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.
Вкусный калиновый компот очень просто приготовить в домашних условиях за рекордно короткое время. Употреблять напиток можно теплым или охлажденным, в зависимости от времени года. Компот прекрасно сочетается со сладкими десертами, он их выгодно оттеняет. Для приготовления можно использовать свежие, мороженные или сушеные плоды. Мед можно заменить обычным сахаром в той же пропорции.
Ингредиенты:
калина – 1 кг;
вода – 2 л;
мед – 50 г.
Способ приготовления:
Как приготовить калиновый компот: разморозьте ягоды, свежие промойте, избавьте от плодоножек.
Поставьте кастрюлю с водой на огонь, когда она закипит, забросьте плоды.
Чтобы компот был более насыщенный по вкусу и цвету разомните ягоды с помощью картофельной толкушки или вилки, это можно сделать непосредственно в воде.
Добавьте мед по вкусу.
Варите компот, пока он не приобретен нужный оттенок.
Готовый напиток процедите от жмыха, разлейте по стеклянной таре отправьте охлаждаться или употребляйте теплым.
Сироп
Время: 20 минут.
Количество порций: 60 персон.
Калорийность блюда: 151 ккал/100 грамм.
Предназначение: на десерт.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.
Калиновый сироп имеет приятный красный оттенок. Его часто используют в качестве соуса к разным десертам. Например, им можно полить блинчики, оладьи, мороженое и многое другое. Заготавливать сироп лучше всего из свежих ягод, то есть осенью, после первых заморозков. Выхода сиропа из рецепта хватит на длительное время, при условии умеренного потребления.
Ингредиенты:
калина – 2 кг;
сахар – 1 кг.
Способ приготовления:
Свежие ягоды очистите, хорошо просушите.
Пюрируйте при помощи блендера или пропустите несколько раз через мясорубку с мелкой решеткой.
Процеживайте полученную смесь через сито, чтобы избавиться от кусочков косточек, как показано на фото.
В большую сковороду или сотейник переложите чистую ягодную массу.
Поставьте на огонь, добавьте сахар и при первых признаках закипания снимите с конфорки.
Готовый сироп разлейте по чистым стеклянным бутылочкам.
Храните в темном прохладном месте.
Сок
Время: 40 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 77 ккал/100 грамм.
Предназначение: на десерт, перекус.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.
Одним из вариантов консервации на зиму может стать калиновый сок. Его тоже лучше готовить из свежих плодов, чтобы извлечь максимальную пользу. Сок получается более концентрированным по вкусу, в отличие от компота. Если вы решили выпить свежевыжатый калиновый сок, то его следует разбавить чистой газированной или негазированной водой. В концентрированном виде употреблять его крайне нежелательно.
Ингредиенты:
калина – 1 кг;
сахар – 200 г;
вода – 200 мл.
Способ приготовления:
Ягоды переберите, очистите от веток, промойте под струей воды.
Отожмите сок при помощи соковыжималки или любым удобным способом.
Полученный жмых переложите в сотейник, залейте водой и прокипятите 5 минут.
Отвар процедите, жмых больше не понадобится.
Растворите в теплом отваре сахар, дайте остыть.
Смешайте сладкий отвар со свежим соком, полученную жидкость закипятите.
Горячий сок разлейте в стерильную тару, герметично закатайте, как показано на фото.
Квас
Время: 1 день 20 минут.
Количество порций: 50 персон.
Калорийность блюда: 12 ккал/100 грамм.
Предназначение: на десерт, перекус.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.
Активное время готовки калинового кваса занимает не более получаса, но сам напиток можно употреблять не ранее, чем через сутки. Сначала ему необходимо протомиться в духовке, затем выстояться, чтобы разошлись дрожжи и сделали из обычного напитка слегка газированный. По данной рецептуре не используется сахар, вы можете добавить его по вкусу. Стоит отметить, чтоб добавление сахара может увеличить рост дрожжей.
Ингредиенты:
вода – 10 л;
калина – 600 г;
солод ржаной для кваса – 350 г;
дрожжи – 30 г.
Способ приготовления:
Как приготовить калиновый квас: свежие ягоды или жмых смешайте с солодом.
Разведите смесь небольшим количеством воды до консистенции густого теста.
Отправьте в духовку при малой температуре на 12 часов.
Спустя отведенное время разведите заготовку водой, добавьте дрожжи.
Поставьте жидкость в теплое место еще на 12 часов.
Готовый квас процедите, разлейте в чистую тару, пейте охлажденным.
Варенье
Время: 19 часов.
Количество порций: 40 персон.
Калорийность блюда: 173 ккал/100 грамм.
Предназначение: на десерт.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.
Классический рецепт приготовления ягодного варенья, в данном случае калинового. Такое варенье можно использовать в качестве соуса к блинам или другой выпечке. Еще его можно развести горячей водой и получить целебный напиток в холодный период года, либо же добавить немного в чай, чтобы разнообразить вкус. Данный рецепт предполагает варку, но существуют рецепты «сырого» варенья.
Ингредиенты:
калина – 1 кг;
сахар – 800 г;
вода – 200 мл.
Способ приготовления:
Очистите калину от мусора, веток, испорченных плодов.
Хорошо промойте, переложите в широкую не очень глубокую емкость, которую можно нагревать.
Поставьте на огонь, добавьте немного воды, бланшируйте до мягкости плодов.
В отдельном сотейнике смешайте указанное в рецепте количество воды с сахаром, прокипятите, пока сахар полностью не растворится.
Мягкие ягоды поместите в сахарный сироп и проварите все около получаса, постоянно помешивая.
Сделайте несколько таких проварок с перерывом в 6 часов.
После крайней проварки уварите до нужной густоты.
Разложите варенье по стерилизованным банкам, плотно закупорьте, переверните и остудите под плотной тканью, одеялом.
После храните варенье в темном прохладном месте.
Пастила
Время: 45 минут.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 195 ккал/100 грамм.
Предназначение: на десерт.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.
Такой десерт, как пастила, не часто готовят в домашних условиях, хотя сделать его не составляет большого труда. Десерт обладает средней калорийностью, поэтому его потребление лучше ограничить во второй половине дня. Из тонкого слоя пастилы можно сформировать оригинальные порционные десерты, которые станут настоящим украшением праздничного стола. Для приготовления можно использовать как свежие, так и замороженные ягоды.
Ингредиенты:
калина – 300 г;
сахар – 250 г;
лимонная кислота – 2 г.
Способ приготовления:
Как приготовить калиновую пастилу: разморозьте ягоды, если это необходимо, свежие очистите от мусора, промойте и обсушите.
Пропустите плоды через соковыжималку.
Перелейте сок в сотейник, поставьте на огонь и уваривайте до состояния густого пюре.
Добавьте сахар, лимонную кислоту.
Варите на медленном огне, регулярно помешивая, примерно 10 минут, смесь должна стать еще гуще.
Лоток для сушки овощей застелите пергаментной бумагой и выложите по всей площади заготовку тонким слоем, выровняйте поверхность силиконовой лопаткой, как показано на фото.
Примерно через полчаса пастила будет готова.
Ее можно свернуть рулетом и оригинально презентовать.
Если нет сушки, можно сделать пастилу в духовке, для этого на противне с пергаментом разложите смесь и отправьте сушиться в духовой шкаф на 15-20 минут при минимальной температуре.
Повидло
Время: 45 минут.
Количество порций: 90 персон.
Калорийность блюда: 133 ккал/100 грамм.
Предназначение: на десерт.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.
Если вы все еще вопросом: что можно сделать из калины, то заготовьте на зиму вкусное повидло, тем самым вы решите проблему завтраков и перекусов. Повидло можно намазывать на свежий хлеб, тосты или цельнозерновые хлебцы. Еще его можно использовать в качестве начинки для пирогов и булочек. Чтобы продлить срок годности продукта не закатывайте повидло в большую тару и соблюдайте условия хранения.
Ингредиенты:
калина – 3 кг;
сахар – 1,5 кг;
вода – 600 мл.
Способ приготовления:
Отделите ягоды от веток, хорошо вымойте, переложите в достаточный по объему сотейник или нержавеющую кастрюлю.
Налейте воды так, чтобы она покрыла ягоды, примерно по стакану на килограмм плодов, отправьте на огонь.
Проварите ягоды до мягкости, так их будет легче перетереть.
Дайте смеси немного остыть, затем перетрите через дуршлаг либо отожмите с помощью марли.
Образовавшийся сок с мякотью перелейте в сотейник, доведите до кипения, проварите еще 10 минут и снимите с огня.
Дайте повидлу остыть, затем повторите процедуру.
Поставьте сотейник третий раз на огонь, дайте закипеть, разложите по стерильной стеклянной таре и герметично закатайте.
Лучше использовать банки небольшого объема, не более 700 грамм, так повидло лучше загустеет.
Храните на полке холодильника или в подвале.
Видео
Семь рецептов калины на зиму без варки Смотреть видео
Очень вкусная КАЛИНА НА ЗИМУ для чая Смотреть видео
Наливка из калины, домашний рецепт с цедрой лимона. Смотреть видео
Калина на зиму — полезное лакомство! | Viburnum at winter Смотреть видео
Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям:
Калина. Целебные свойства. Хранение. Рецепты. Применение в косметике.
Перейти к содержимому
Главная
Оздоровление организма
Играть в лечение
Источники мусора
Оздоровление
Причины болезней
Забытые целители
Абрикосы
Алоэ
Брусника
Гриб Шиитаке
Женьшень
Золотой ус
Каменное масло
Лимон
Лук
Льняное масло
Мед
Рецепты и медовые лечебные напитки
Молочный гриб
Морские водоросли
Кулинарные рецепты из морской капусты
Морской рис
Мумие
Перепелиные яйца
Прополис
Пророщенные семена
Пчелопродукты
Соки
Чайный гриб
Чеснок
Яблочный уксус
Яичная скорлупа
Фрукты и ягоды
Авокадо
Айва
Алыча
Ананасы
Апельсин
Арония
Бананы
Барбарис
Боярышник
Брусника
Виноград
Вишня
Голубика
Гранат
Грейпфруты
Груши
Ежевика
Жимолость
Земляника лесная
Инжир
Ирга
Калина
Киви
Кизил
Клубника
Клюква
Крыжовник
Куманика
Лайм
Лесные ягоды
Лимонник
Личи
Малина
Манго
Мандарины
Маслины
Морошка
Нектарин
Облепиха
Папайя
Персики
Помело
Рябина
Слива
Терн
Физалис
Финики
Хурма
Черемуха
Черешня
Черная смородина
Черника
Шелковица
Шиповник
Яблоки
Орехи
Арахис
Бразильский орех
Грецкий орех
Кедровый орех
Кешью
Кокос
Кола
Лещина
Макадамия
Миндаль
Мускатный орех
Пекан
Фисташки
Фундук
Овощи
Арбузы
Артишоки
Баклажаны
Бобы
Брюква
Горох
Дыни
Кабачки
Капуста
Картофель
Кукуруза
Морковь
Огурцы
Патиссон
Перец
Помидоры
Редис, редька
Репа
Свекла
Соя
Тыква
Фасоль
Хрен
Крупы
Гречка
Кунжут
Рис
Витамины
Витамин A
Витамин B1
Витамин B2
Витамин B4
Витамин B5
Витамин B6
Витамин B8
Витамин B9
Витамин B10
Витамин B12
Витамин B13
Витамин B15
Витамин C
Витамин D
Витамин E
Витамин H
Витамин K
Витамин N
Витамин P
Витамин PP, B3
Витамин U
Минеральные вещества
Бериллий
Ванадий
Железо
Йод
Кадмий
Калий
Кальций
Кобальт
Кремний
Магний
Марганец
Медь
Молибден
Натрий
Никель
Олово
Ртуть
Селен
Сера
Фосфор
Фтор
Хлор
Хром
Цинк
Лекарственные растения
Адонис
Аир
Алтей
Амарант
Анис
Анютины глазки
Арника
Багульник
Базилик
Бархат амурский
Береза
Бессмертник
Боровая матка
Будра
Валериана
Василёк
Вахта
Вереск
Вероника
Горчица
Девясил
Донник
Дуб
Душица
Дымянка
Дягиль
Ель
Жостер
Заманиха
Зверобой
Золототысячник
Иван-чай
Истод
Каланхоэ
Календула
Каштан
Кислица
Клевер
Кориандр
Коровяк
Крапива
Кровохлебка
Крушина
Кукурузные рыльца
Кунжут
Лавр
Ландыш
Лапчатка
Левзея
Лён
Липа
Лопух
Любисток
Мак
Маргаритка
Мать-и-мачеха
Медуница
Мелисса
Можжевельник
Мята
Одуванчик
Окопник
Ольха
Омела белая
Очанка
Пастернак
Пастушья сумка
Первоцвет
Петрушка
Пижма
Пион
Плаун
Подорожник
Подсолнух
Полынь
Прострел
Пустырник
Пырей
Расторопша пятнистая
Родиола розовая
Роза
Розмарин
Ромашка
Рута
Салат-латук
Сельдерей
Синюха
Сирень
Сныть
Солодка
Сосна
Спаржа
Спорыш
Стальник
Сушеница
Тмин
Толокнянка
Тысячелистник
Укроп
Фенхель
Хвощ
Хлопчатник мохнатый
Хмель
Цетрария
Цикорий
Чабрец
Череда
Чистотел
Шалфей
Шпинат
Щавель
Эвкалипт
Эстрагон
Растительные масла
Абрикосовое масло
Амарантовое масло
Арахисовое масло
Арбузное масло
Горчичное масло
Камфорное масло
Касторовое масло
Кукурузное масло
Кунжутное масло
Масло авокадо
Масло бразильского ореха
Масло виноградной косточки
Масло грецкого ореха
Масло из семян дыни
Масло огуречника
Масло расторопши
Миндальное масло
Морковное масло
Оливковое масло
Подсолнечное масло
Рапсовое масло
Соевое масло
Тыквенное масло
Хлопковое масло
Маслотерапия
Аирное масло
Анисовое масло
Апельсиновое масло
Арахисовое масло
Багульниковое масло
Бадьяновое масло
Базиликовое масло
Березовое масло
Ванильное масло
Гвоздичное масло
Грейпфрутовое масло
Еловое масло
Зверобойное масло
Имбирное масло
Кедровое масло
Кипарисовое масло
Лавровое масло
Лимонное масло
Мандариновое масло
Масло авокадо
Масло бей листьев
Масло белены
Масло бергамота
Масло вербены
Масло герани
Масло душицы
Масло жасмина
Масло из ириса
Масло из календулы
Масло из каяпута
Масло из корицы
Масло из мелиссы
Масло из мирры
Масло из мускатного ореха
Масло из мяты
Масло из найоли
Масло из пальмарозы
Масло из ромашки
Масло из туи
Масло из чабреца
Масло иланг-иланг
Масло иссопа
Масло кориандра
Масло лаванды
Масло ладана
Масло левзеи
Масло лилии
Масло лиметты
Масло майорана
Масло нероли
Масло пачули
Масло петитгрейн
Масло полыни
Масло репейное
Масло розового дерева
Масло тысячелистника
Масло фенхеля
Масло чайного дерева
Масло шизандры
Масло шиповника
Ментоловое масло
Миртовое масло
Можжевеловое масло
Облепиховое масло
Пихтовое масло
Розмариновое масло
Розовое масло
Сандаловое масло
Сосновое масло
Укропное масло
Чесночное масло
Шалфейное масло
Эвкалиптовое масло
Раздельное питание
Нейтральный стол
Первые блюда
Похлебки
Холодные супы
Вторые блюда
Блюда из капусты
Тушеные овощи
Фаршированные овощи
Третьи блюда
Напитки
Cалаты
Салаты
Белковый стол
Первые блюда
Борщи
Бульоны
Окрошка
Супы
Щи
Вторые блюда
Блюда из баранины
Блюда из бобовых
Блюда из говядины
Блюда из грибов
Блюда из кур
Блюда из яиц
Голубцы
Жаркое
Закуски
Заливное мясо
Колбасы
Котлеты
Рагу
Рыбные блюда
Фаршированные овощи
Салаты
Винегреты
Салаты
Закуски
Закуски из мяса
Закуски из овощей
Паштет
Углеводный стол
Первые блюда
Борщи
Похлебки
Сладкие супы
Супы
Супы-пюре
Вторые блюда
Блюда из капусты
Блюда из картофеля
Каши
Котлеты
Фаршированные овощи
Третьи блюда
Кисели
Компоты
Морсы
Напитки
Напитки из меда
Ягодные десерты
Cалаты
Винегреты
Салаты
Закуски
Запеканки
Питание дынями и арбузами
Вредное питание
БАД
Пищевые добавки
Трансгенная пища
Фаст-фуды
Пищевые добавки
Антиокислители
E300
E301
E302
E303
E304
E305
E306
E307
E308
E309
E310
E311
E312
E314
E315
E316
E317
E318
E319
E320
E321
E323
E384
E385
E386
E387
Госсипол
Дигидрокверцетин
Дилудин
Кверцетин
Нордигидрогваяретовая кислота
Редуктоны
Этоксихин
Антислёживающие агенты
E381
E530
E535
E536
E538
E550
E551
E552
E553
E558
E560
Ароматизаторы
E906
Ванилин
Коптильные препараты
Ментол
Вещества, способствующие жизнедеятельности микроорганизмов
E510
E511
E515
E518
E641
Гиббереллин
Влагоудерживающие агенты
E422
E542
E1518
E1520
Гелеобразователи
Желатин
Загустители
E405
E407
E407а
E408
E410
E411
E412
E413
E415
E416
E418
E419
E425
E437
E444
E461
E463
E464
E465
E466
E467
E469
E1201
E1202
E1400
E1403
E1404
E1410
E1411
E1412
E1413
E1414
E1422
E1423
E1440
E1442
E1443
E1450
Декстраны
Крахмал
Курдлан
Тамариндовая
Хитозан
Защитные газы
Интенсивные подсластители
E950
E951
E952
E954
E956
E960
Дульцин
Миракулин
Монеллин
Осладин
Полиглюкоза
Стевия
Филодульцин
Эритрит
Эрнандульцин
Консерванты
E200
E201
E202
E203
E209
E210
E211
E212
E213
E214
E215
E216
E217
E219
E220
E221
E222
E223
E224
E225
E226
E227
E228
E230
E231
E232
E233
E234
E235
E236
E237
E238
E239
E242
E243
E249
E250
E252
E260
E261
E262
E263
E264
E265
E266
E270
E280
E281
E282
E283
E284
E285
E290
E519
E1105
Имбрицин
Озон
Окиси этилена и пропилена
Перекись водорода
Тиомочевина
Формиат калия
Этанол
Юглон
Красители
E100
E101
E102
E103
E104
E107
E110
E120
E121
E122
E123
E124
E127
E128
E129
E131
E132
E133
E140
E141
E142
E143
E150a
E150b
E150c
E150d
E151
E152
E153
E154
E155
E160a
E160b
E160c
E160d
E160e
E160f
E161a
E161b
E161c
E161d
E161e
E161f
E161g
E162
E163
E170
E171
E172
E173
E174
E175
E180
E181
E182
INS 166
INS 926
Зеаксантин
Картамус желтый
Картамус красный
Красный для карамели № 1
Красный для карамели № 2
Красный для карамели № 3
Красный рисовый
Кроцин
Салициловая кислота
Ультрамарин
Цитранаксантин
Наполнители
E420
E462
E1200
Носители, растворители, разбавители
Триэтилцитрат Е1505
Осушители
Отбеливатели
E925
E928
Антраниловая кислота
Полиоксиэтилен
Охлаждающие и замораживающие агенты
Пеногасители и антивспенивающие агенты
E570
E900
E1521
Плёнкообразователи
Поливиниловый спирт
Подкислители
E296
E297
E338
E363
Пропелленты
E938
E939
E940
E941
E942
E943a
E943b
E944
E945
E946
E948
Разделители
E472а
E558
E901
E902
E903
E904
E905a
E905b
E908
E909
E910
E911
E913
E1503
Разрыхлители
E503
Регуляторы кислотности
E325
E327
E328
E329
E330
E331
E332
E333
E334
E335
E336
E337
E339
E340
E341
E342
E343
E345
E349
E350
E351
E352
E353
E354
E355
E356
E357
E359
E365
E366
E367
E368
E380
E451
E501
E504
E505
E507
E513
E514
E516
E524
E525
E526
E527
E528
E529
E574
E575
E576
E577
E578
E580
Сукцинаты
Сахарозаменители
E421
E953
E965
E966
E967
Солёные вещества
Средства для капсулирования
Средства для снятия кожицы с плодов
E520
Средства для таблетирования
Стабилизаторы
E400
E401
E402
E403
E404
E406
E409
E414
E440
E442
E450
E452
E459
E460
E468
E508
E517
E521
E522
E523
E579
E1103
E1401
E1402
E1405
E1420
E1421
Набухающие крахмалы
Стабилизаторы замутнения
Стабилизаторы пены
Мыльного корня отвар
Улучшители хлебопекарные
E539
E920
E921
E924b
E924а
E927b
E927а
E930
E1102
E1104
Хлорид железа
Уплотнители
Усилители вкуса и аромата
E620
E621
E622
E623
E624
E625
E626
E627
E628
E629
E630
E631
E632
E633
E634
E635
E636
E637
E640
E642
E955
E957
E958
E959
E1101
Этилванилин
Ферменты
Фиксаторы окраски
Эмульгаторы
E322
E430
E431
E432
E433
E434
E435
E436
E445
E446
E470b
E470а
E471
E472b
E472d
E472f
E472g
E472е
E472с
E473
E474
E475
E476
E477
E478
E479
E480
E482
E483
E484
E491
E492
E496
E541
E554
E555
E556
E559
E1000
E1451
Оксиянт
Другие добавки
E375
E383
E391
E999
E1001
Нитрилотриметилфосфоновой кислоты натриевые соли
Оксид натрия
Добавки в продуктах
Добавки для БАД
Добавки для детского питания
Добавки для колбасных изделий
Добавки для консерв
Добавки для конфет и шоколада
Добавки для круп
Добавки для ликёро-водочных изделий, пива, вина
Добавки для макаронных изделий
Добавки для маргарина
Добавки для молочных про
Полезные свойства и противопоказания красной калины
Традиционный для садов и лесов листопадный кустарник калина красная почитаем русским народом за красоту и благородство, а также за целебные свойства, которыми обладают все без исключения части растения. Из цветков и коры, листьев, плодов и косточек приготавливаются настои, отвары, соки, чаи, используются они и в свежем виде. В данной статье мы рассмотрим полезные лечебные свойства и противопоказания ягоды красной калины – зная, в чем польза и вред калины красной, можно этими богатыми дарами природы заменить химические таблетки, улучшить состояние здоровья, избавиться от многих недугов.
В первую очередь кустарник привлекает внимание яркими плодами: за насыщенный красный цвет ягод отвечает бета-каротин. И, конечно, всем известна пресловутая горечь этих ярко-красных бусинок – ее придает уникальное вещество, вибурнин (кстати, на латыни калина звучит как viburnum opulus). Ниже представлено фото ягод и растения красной калины:
Спелая красная калина
Полезная при многих заболеваниях, повсеместно растущая, обладающая великолепными целебными свойствами – в этой статье вы узнаете все о калине красной.
От чего помогает красная калина?
Ягоды и цветки кустарника, кора и сок богаты органическими кислотами, дубильными веществами, каротином, значительным количеством витаминов С и Р, пектином – такое разнообразие позволяет использовать калину для лечения и профилактики многих заболеваний, а также в косметологии:
за счет мочегонного действия калина красная при гипертонии и при возникновении отечности из-за нарушения работы почек оказывается отличным средством народной медицины – выводится лишняя жидкость из организма, снижается давление в кровеносных сосудах, нормализуется работа мочевыводящих путей и сердечной мышцы;
эффективное заживление ран и даже желудочной язвы благодаря антисептическим и вяжущим компонентам;
в постоперационный, реабилитационный послеболезненный период калиновый чай поможет восстановлению сил и укреплению иммунной системы;
для лечения колитов и заболеваний желудочно-кишечного тракта (гастритах, язвах и т. д.), атеросклероза;
при носовых кровотечениях, простудных заболеваниях и бронхитах, ангинах, астме;
при болях в печени и сердце;
для похудения и сохранения стройности фигуры;
при заболеваниях ротовой полости – стоматитах, кровоточивости десен;
калина красная для лица полезна при кожных высыпаниях, сыпи и угрях.
Кроме того, калина, несмотря на свою природную горечь, нашла применение и в кулинарии – мясные блюда, настои, отвары, джемы, кисели, десерты, конфеты, вина не только вкусны, но и полезны.
Цветение сортовой красной калины
К противопоказаниям использования красной калины в любом виде относятся:
употребление ягод калины во время беременности способно привести к возникновению аллергических реакций, а в некоторых случаях и прерывания беременности;
калина запрещена при повышенной вязкости крови и высоком показателе свертываемости – она способна спровоцировать тромбоз;
не рекомендовано лечение калиновыми отварами и настоями при некоторых заболеваниях почек, подагре, больных суставов, повышенной кислотности желудка;
при появлении кожных аллергических реакций и сыпи следует прекратить прием калины;
такая успешная в лечении гипертонии калина может вызвать обморочные состояния у людей с пониженным артериальным давлением.
До начала регулярного приема калины в лечебных целях рекомендуется проконсультироваться с лечащим врачом
Чем полезны ягоды красной калины для мужчин?
Несмотря на то что калина красная традиционно считается «женской» ягодой, настои и отвары из мякоти плодов будут полезны и для мужчин:
общеукрепляющее организм воздействие, профилактика образования онкологических заболеваний;
лечение болезней желудка и печени, запоров, туберкулеза, распространенных среди мужчин заболеваний сердца и сосудов;
профилактика авитаминоза;
простудных заболеваний, которым мужчины подвержены чаще женщин.
Мужчины менее чувствительны к горечи лекарственных средств из калины, чем женщины
Лечебные рецепты для приготовления из красной калины
Лекарственные свойства ягоды позволяют использовать ее в различных видах – настоях, отварах, джемах, соках, в свежем виде и т. д. Приведем наиболее популярные рецепты из красной калины для применения в лечебных целях:
От гриппа и простудных заболеваний поможет сбор. В равных долях: измельченные соцветия калины, цветки желтой пижмы, красного клевера и сирени, листья садовой малины, чабреца, лабазника, травянистой яснотки, измельченный корень солодки. Смесь тщательно перемешивается, заваривается кипятком из расчета 20 мл воды на 1 ст. л. растительного сбора, утепляется и настаивается. Принимается по ½ стакана 3–4 раза в день.
Эффективная профилактика онкологических опухолей. В равных долях свежеприготовленный калиновый сок и пчелиный мед смешивается до однородной консистенции. Принимать следует по 2 ст. л. 3–4 раза в день. Средство хранится в холодном месте.
Настой для лечения хронических гастритов и повышенной кислотности желудка. Для сбора в равных частях берется измельченная кора калины, корни донника и аира, семена тмина, листочки крупноцветковой буквицы, мяты и земляники, подорожника, соцветия ромашки. Измельченная смесь тщательно перемешивается, заливается кипятком (на 1 ст. л. сбора 200 мл воды), утепляется, остывшая процеживается. Принимается по ½ стакана 3 раза в день.
При гипертонии готовится отвар из растертых спелых ягод. 2 ст. л. кашицы заливаются 200 мл горячей кипяченой воды, под крышкой на водяной бане выдерживаются 15 минут. Остывший отвар процеживается и отжимается, мякоть не стоит выбрасывать – принимается по 1/3 стакана отвара с мякотью до еды. При повышенном давлении будет полезно употребление и свежих ягод вместе с косточками – по ¼ стакана в день.
Рецепты из красной калины для лечения разнообразны: это и свежие ягоды, и отвары из коры, соцветий и мякоти плодов в сочетании с другими полезными лечебными растениями – практически от любой болезни способна помочь эта горькая ягода.
Ягоды калины используются в народных рецептах
Когда собирать калину красную?
На приусадебных участках кусты калины являются редкостью, чаще всего ягоду, листья, кору для употребления в свежем виде, в виде настоев, соков и отваров собирают с дикорастущих кустарников.
Для уменьшения характерного для плодов специфического горького вкуса рекомендуется организовать сбор после того, как ягоды прихватит первым морозцем – калина станет более вкусной, горечь перейдет в небольшую приятную терпкость. Собранные до первых морозов плоды будут горькими и невкусными, кроме того, в подмороженных ягодках будет гораздо больше полезных веществ.
После первых заморозков
Если возможности ждать морозов нет, то собранную в теплые осенние дни калину можно поместить в морозильную камеру – эффект будет тот же, а ягоды можно доставать из морозилки и перерабатывать по мере необходимости.
Что можно приготовить из калины красной?
Существует немало рецептов приготовления блюд из калины и с ее добавлением в качестве ингредиента, остановимся на наиболее популярных и простых, вкусных и полезных для здоровья организма.
Калина красная с медом проста в приготовлении, а лечебный и оздоравливающий эффект ее действительно впечатляет, особенно эффективна она при гипертонии. Отвары и настои из калины с медом, соки и чаи, морсы и другие напитки благотворно влияют на сердце, расширяют сосуды, улучшают кровоснабжение, усиливают иммунитет. Самые простые в приготовлении – витаминный чай и сок: мед и сок ягод калины смешиваются в равных долях, принимается такой чай (сок) по 1 ст. л. 3 раза в день до основного приема пищи.
Настойка из калины красной выполняется на водке, иногда с медом или с сахаром. Для настойки на водке требуется 0,5 л водки и 0,5 кг спелых крупных ягод калины:
ягоды перебираются, тщательно промываются под проточной водой, высушиваются;
в приготовленной стеклянной емкости ягоды должны занять половину объема;
водки наливается столько, чтобы она полностью закрыла ягоды;
емкость плотно закрывается крышкой, помещается в теплое место на сутки;
спустя сутки в емкость доливается оставшаяся водка;
смесь настаивается месяц или более, после чего процеживается;
настойка готова к употреблению.
Чем дольше настаивается калина на водке, тем полезнее будет настойка
Проста в приготовлении и калина красная с сахаром – закатанная в банки, она простоит всю зиму и станет отличным ароматным дополнением для чая или пирогов, раскрывая свой истинный вкус. Для приготовления понадобится 1 кг ягод калины, 700–800 г сахара, стерилизованные банки. Процесс приготовления займет буквально 5–10 минут:
ягоды перебрать, удалить испорченные плоды и веточки;
в дуршлаге или сите помыть калину под струей холодной проточной воды;
в стерилизованную банку на дно выкладывается пара столовых ложек сахара, затем часть ягод;
калина посыпается сахаром, снова выкладывается слой ягод, снова сахар и т. д. – последним толстым слоем будет оставшийся сахар.
Если предполагается длительное хранение, то банку можно закатать металлической крышкой; если калина будет употребляться сразу, достаточно полиэтиленовой или закручивающейся жестяной крышки.
Настойка из калины красной
Полезны ли косточки калины красной?
Калина хороша тем, что любые части куста обладают целебными свойствами и могут быть использованы при лечении болезней и оздоровления организма. Будут полезны и сердцевидные косточки ягод, содержащие биологически активные вещества: минералы, витамины, ценные для организма жирные аминокислоты.
Приготовленный из косточек отвар используется как потогонное средство, для борьбы с расстройством пищеварения маленьких детей, улучшения работы желудка и кишечника, укрепления его мышечного тонуса.
Из ядрышек ягод готовят эфирные масла – содержащиеся в них натуральные каротиноиды-антиоксиданты защитят организм от злокачественных опухолей, продлят молодость, препятствуя преждевременному старению. Масло из семян калины часто входит в состав лекарственных мазей, бальзамов и косметических средств – при наружном применении оно ускорит заживление поврежденной кожи (царапины, ссадины, раны, фурункулы и т. д.), угревой сыпи и кожных высыпаний в подростковом возрасте. Суппозитории, в состав которых входит масло калиновых косточек, полезны при лечении воспалений прямой кишки, матки и нижних мочевыводящих путей.
Противопоказания для применения в лечебных целях косточек те же, что и для калины в целом: беременность, гипотония, высокая свертываемость крови, повышенная кислотность желудка.
Чем полезна калина и как ее употреблять
С древних времен большую популярность в сфере народного лечения имеют лекарственные растения: калина, брусника, бузина черная, женьшень, зверобой, мелисса и многие другие. Когда речь заходит о кислых ягодах, многие в первую очередь вспоминают калину. Ведь плоды этого растения на самом деле имеют достаточно специфический вкус, в котором кислота граничит с горьким привкусом. Некоторых это отталкивает от постоянного употребления калины, однако две противоречивые особенности сочетает в себе калина красная: полезные свойства, которые мало кто решится оспорить, и далеко не сладкий вкус.
О пользе этого растения знали еще древние славяне, которые связывали с ним множество легенд и поверий. Так, калина – красная ягода, которая символизировала красоту и непорочность представительниц прекрасного пола. Именно поэтому она не только присутствовала на всех свадебных столах, но и украшала наряд невесты. А вот если человек погладит само дерево, то он обязательно будет счастливым и удачливым. Свое название калина имеет благодаря ярко-красному цвету, который ягода начинает приобретать в начале осени. При этом кажется, что ягоды как будто накаляются под теплыми солнечными лучами.
Калина причисляется к семейству жимолостных и насчитывает более сотни разновидностей. Существуют также и культурные сорта, которые выводятся селекционерами для различных целей. Например, такая сортовая разновидность, как «Бульдонеж» имеет сугубо декоративное предназначение, так как имеет прекрасные белоснежные соцветия большого размера, а плоды на таком растении не образуются.
Кустарник же, ягоды которого используются в лечении многих болезней, называется калина обыкновенная и имеет высоту минимум в полтора метра. А в хороших условиях растение может достигать даже четырехметровой высоты. При этом полезными считаются не только плоды калины, но и цветки, и кора.
Народный целитель – калиновый куст
Калина обыкновенная полезные свойства имеет в таком количестве, что может составить большую конкуренцию многим другим дарам природы. Еще в старые времена народные целители использование кустарника связывали с огромной пользой. Для этого в ранний весенний период заготавливают кору и используют ее:
для остановки внутренних кровотечений,
при нарушениях желудочно-кишечной деятельности,
при печеночных и почечных заболеваниях,
для лечения склероза и туберкулеза.
Отвар из коры калины обладает замечательными жаропонижающими и противовоспалительными свойствами, поэтому достаточно успешно применяется при простудах и инфекционных заболеваниях. Такое народное средство хорошо успокаивает и уменьшает риск возникновения судорог, поэтому широко используется при различных нервных расстройствах.
В конце весны калиновые кусты начинают обильно цвести и показывать всему миру красоту своих белоснежных кистей. Эти цветы не просто привлекают взгляды эстетов, но и имеют множество полезных свойств. Приготовленный из цветущих кисточек калины отвар применяют при различных кровотечениях и воспалительных процессах. Это средство не только стимулирует повышенное потоотделение, что немаловажно при простудных заболеваниях, но и отлично повышает аппетит.
Как можно заготовить впрок плоды калины?
Осенью на кустарнике созревают красивые, сочные красные ягоды. Зная о множественных лечебных свойствах этих плодов, которые растут на кустах относительно непродолжительный период, люди изобрели несколько способов, благодаря которым употреблять калину можно круглый год.
плоды калины
Так, заготавливать ягоды можно с помощью засушивания. Калина не выносит очень высоких температур, поэтому сушить ее необходимо в условиях, где столбик термометра не поднимается выше отметки в 50 градусов по Цельсию. Только тогда ягоды смогут сохранить максимум полезных свойств.
Широко распространен и такой способ заготовки, как замораживание плодов калины. Для этого ягоды рекомендуется собирать целыми кистями и обязательно в период их полного созревания. Собранные дары природы следует поместить в морозильную камеру, предварительно сложив их в полиэтиленовый пакет. В условиях резкого охлаждения замороженные ягоды будут столь же полезными, как и свежие.
Лечебные свойства калины
Всеобщее использование в медицинских целях калинового куста объясняют многочисленные полезные свойства калины красной. Какие же именно вещества делают это растение таким полезным? Вот описание полезных свойств всех витаминов и минералов, содержащихся в калине:
Витамин А
повышает устойчивость организма к неблагоприятным условиям;
положительно влияет на состояние кожных покровов;
стимулирует рост и прочность костных тканей, сохраняет здоровье зубов и волос;
нормализует все обменные процессы в организме;
активизирует образование новых клеток, тем самым замедляя процесс старения;
улучшает зрение и предотвращает различные заболевания глаз;
ускоряет процесс заживления ран и ожогов.
Витамин С
укрепляет иммунитет человека;
стимулирует регенерацию клеток при повреждении целостности наружных и внутренних тканей;
снижает уровень холестерина в крови;
разжижает кровь и уменьшает риск образования тромбов;
предотвращает аллергические реакции.
Витамин Е
участвует в обмене веществ и предотвращает разрушение клеточных мембран;
оказывает профилактическое воздействие на развитие атеросклероза сосудов;
обладает хорошим косметическим эффектом: питает кожу, положительно влияет на волосы и ногти.
Витамин К
улучшает процесс пищеварения;
активизирует мозговую деятельность и улучшает умственные способности;
положительно влияет на состояние сердца и мышечной системы.
Витамин Р
повышает эластичность и прочность кровеносных сосудов;
способствует снижению артериального давления;
регулирует деятельность коры надпочечников и процесс мочевыделения;
обладает обезболивающим эффектом и предотвращает образование отеков.
Железо
участвует в снабжении кислородом клеток и тканей;
сопровождает процесс кроветворения и предотвращает развитие анемии.
Фосфор
нормализует обменные процессы в организме;
принимает активное участие в кроветворении;
стимулирует физическую активность и умственные способности;
придает прочность костям, а также зубам.
Марганец
оказывает положительное влияние на работу нервной системы;
стимулирует рост хрящевой ткани, тем самым предотвращая развитие остеопороза и артрита;
улучшает защитные функции организма.
Цинк
ускоряет процесс регенерации кожных покровов;
участвует в уничтожении вредоносных микроорганизмов;
является естественным имонномодулятором;
улучшает обмен веществ.
Помимо вышеперечисленных витаминов и минеральных веществ, в калине содержится еще множество других не менее полезных элементов. Так, уже давно известно, что для ягод калины характерно высокое содержание органических кислот:
валериановой,
уксусной,
муравьиной,
масляной,
линолевой и других.
Все они в разумных количествах необходимы организму. Кроме этого, в коре калины имеется очень важное вещество – гликозид вибурнин. Он представляет неоценимую пользу для человека, так как обладает замечательным кровоостанавливающим, противовоспалительным и спазмолитическим эффектом. Также кора, листья и корни калины содержат полезнейшие дубильные вещества, пектин, эфирные масла и смолы.
цветы калины

Такой уникальный состав калины в полной мере оправдывает ее широкое применение в лечении огромного количества заболеваний и в профилактике их возникновения. Калина применяется не только в народном лечении, но и в официально признанной медицине. Ведь составные компоненты этих ягод успешно используются при изготовлении многих лекарственных препаратов.
Как использовать калину для лечения?
сок калины
Годами люди открывали все новые и новые рецепты приготовления лечебных средств из калины. Поговорим о самых распространенных и эффективных из них.
Можно употреблять плоды калины в их первозданном виде. Ежедневное съедание небольших гроздей ягод будет способствовать полноценной работе сердца, а также уменьшению отечности. Есть калину таким способом возможно только в определенный сезон. Поэтому осенью, когда кусты украшены кистями ягод, не упускайте момент и старайтесь каждый день лакомиться этими терпкими и кислыми, но очень полезными плодами.
Сок калины полезные свойства имеет в таком же количестве, как и сама мякоть. Поэтому многие целители очень часто рекомендуют пить его в чистом виде или с добавлением сахара. Так можно облегчить свое состояние при геморрое, язве желудка и колите.
Для того же, чтобы поддерживать свой иммунитет на протяжении всего года, лучше всего использовать заранее замороженную калину. Для этого, вынув ягоды из морозильной камеры, облейте их кипятком, после чего протрите через сито. Полученную массу смешайте с медом в равных долях. Употреблять такое лекарственное средство следует каждый день натощак по одной столовой ложке.
Сочетание калины и меда полезно также при заболеваниях дыхательной системы (бронхите, воспалении легких). Только для этого смесь нужно залить литром воды и проварить в течение 10 минут на несильном огне. Пить такой отвар нужно по полстакана перед каждым приемом пищи.
При простуде и болях в горле рекомендуется использовать сушеные ягоды. Небольшое их количество измельчите, залейте 200 мл кипятка и оставьте в теплом месте на два-три часа для настаивания. После процеживания настойка готова к употреблению. Пейте ее столовыми ложками трижды в день. Это же средство можно применять для полоскания горла. Если же вы страдаете от расстройств желудочно-кишечного тракта, вы можете регулярно пить чай, заваренный с применением сухих ягод калины.
ягоды калины красной

Если по различным причинам открылось кровотечение, конечно, нужно незамедлительно обратиться к врачу. Вместе с рекомендуемыми специалистом средствами облегчить ваше состояние сможет настой из коры калинового куста. Залейте две столовые ложки размельченной коры половиной литра кипящей воды и оставьте на ночь. Пейте настой три раза в день по 50 мл.
Множество достоинств имеют и косточки калины: полезные свойства и целительный эффект достигается при многих недугах. Очень полезно ежедневно глотать десяток калиновых косточек. Это поможет избавиться от камней и песка в организме. При этом косточки следует принимать по одной в течение дня, а не все за один прием. Также они являются природным антиоксидантом и на высоком уровне способны очистить организм от шлаков и токсинов. Если есть ягоды калины вместе с костяной сердцевиной, можно значительно улучшить работу своего сердца.
Калина подходит не всем
настойка из калины
Как и любое другое лекарственное средство, калина ягода и противопоказания неотделимы друг от друга.
Так, употребление калины в любом виде не рекомендуется беременным женщинам. Это связано с тем, эти ягоды содержат вещества, очень схожие с гормонами. А их переизбыток в организме способен стимулировать преждевременные роды или вызвать многочисленные нарушения у будущего малыша. Также следует быть осторожными людям, для которых характерно пониженное давление или серьезные заболевания крови и почечного аппарата.
Таким образом, калина – это не просто растение, а уникальное лекарственное средство, которое сделает вашу жизнь здоровой и полноценной. Поэтому не стоит пренебрегать этими кислыми красными ягодами. С удовольствием пользуйтесь дарами, которые радушно предлагает вам природа, и будьте здоровы.
полезные свойства калины и противопоказания для здоровья человека, правила употребления
Калина является одним из наиболее популярных лекарственных растений. Пользу здоровью человека приносят практически все его части. На основе ягод, листвы, соцветий и коры изготавливают народные средства, помогающие при сердечно-сосудистых заболеваниях, патологиях системы пищеварения и органов дыхания. Также калину применяют в борьбе с нервными расстройствами, простудными болезнями и воспалительными процессами.
Описание растения и его виды
Калина обыкновенная, или красная является представительницей семейства Адоксовых. Это растение представляет собой невысокое листопадное деревце или раскидистый куст с побегами, покрытыми буровато-серой корой.
Оголенные либо ребристые ветви покрыты супротивными листьями размером до 10 см. Листовые пластинки с основанием в виде сердца разделены на 3 или 5 лопастей. Верхняя, гладкая сторона имеет темную зеленую окраску, нижняя, со слабым опушением по жилкам, окрашена в серовато-зеленый цвет.
Калина обыкновенная
В верхней части молодых побегов образуются плоские соцветия щитовидной формы из небольших цветков с сильным ароматом, белого или слегка розоватого оттенка.
Период цветения начинается в конце мая и заканчивается в июле. Плоды — красные овальные костянки — созревают с августа по сентябрь.
Это растение отличается довольно быстрым ростом. В год молодой экземпляр прирастает от 30 до 40 см. Средняя продолжительность жизни калины составляет 50 лет.
Калина гордовина
Кроме привычной красной калины в природе существует еще около двухсот ее разновидностей. В лечебных целях используют также черную, которую еще называют гордовиной. Родиной этого вида является Америка. Он представляет собой небольшое листопадное дерево с корой темно-серого цвета. Листья имеют продолговатую овальную форму, густо опушены.
Плоды — ягодные костянки черного цвета. Этот вид выращивают преимущественно в садах и парковых зонах как декоративное растение.
Состав и полезные свойства
Калина красная при регулярном употреблении приносит пользу всему организму. Растение отличается многочисленными лечебными свойствами, наличие которых объясняется высоким содержанием активных биологических веществ. Они содержатся во всех частях кустарника, поэтому их применяют в лекарственных целях.
Состав и полезные свойства калины обыкновенной:
Часть растения Полезные вещества Оказываемые действия
Древесина и ветки Эфирные масла, содержащие салицин, большое количество танина, дубильные вещества Обволакивающее, антисептическое и вяжущее
Кора Углеводы, валериановая, муравьиная и уксусная кислоты, гликозиды, дубильные и смолистые соединения, стеролы Антисептическое, кровоостанавливающее, вяжущее, спазмолитическое, мочегонное, обволакивающее, успокаивающее, антиоксидантное и противопаразитарное
Листья Дубильные компоненты, фенольные соединения, гликозиды, сапонины, органические кислоты Антиоксидантное, потогонное, ветрогонное, общеукрепляющее. Улучшают аппетит, нормализуют пищеварение
Цветки Флавоноиды, органические кислоты Активизируют работу желез внутренней секреции, стимулируют работу сердца, уменьшают жар и проявления кашля
Плоды Органические кислоты и антиоксиданты, множество витаминов и минеральных солей Иммуномодулирующее, антиоксидантное. Стимулируют нервную систему, уменьшают давление, сокращают спазмы, активизируют пищеварительный процесс, улучшают проницаемость сосудистых стенок и работу сердца, избавляют от паразитов и вредоносных бактерий, уменьшают последствия интоксикации
Семена (косточки) Жирорастворимые витамины и полиненасыщенные жирные кислоты, углеводы и флавоноиды Тонизируют нервную систему, уменьшают проявление сосудистых спазмов
Польза для женщин
Средства, приготовленные на основе плодов, коры и соцветий этого растения, помогают женщинам справиться с:
долгими, обильными и болезненными менструациями;
маточными кровотечениями;
пиелонефритом;
циститом.
Кормящим матерям можно использовать примочки из калинового сока для устранения мастита при первых его признаках. Растение благоприятно воздействует на мышечный тонус матки, что полезно представительницам прекрасного пола репродуктивного возраста.
Женщинам, вступающим в период менопаузы, средства на основе этого растения помогут снять раздражительность и нервозность, устранят повышенную потливость, облегчат состояние во время приливов.
Калина является эффективным средством для устранения различных дерматологических проблем. Маски на ее основе в зависимости от добавления других ингредиентов можно применять для устранения прыщей и угрей. Они помогают решить проблему повышенной сухости или чрезмерного выделения кожного сала, устраняют первые признаки старения и борются с нежелательной пигментацией.
Польза для мужчин
Помимо общего благотворного действия на организм мужчин растение положительно влияет на мочеполовую систему. На основе калины можно приготовить средство, улучшающее потенцию и предупреждающее преждевременное семяизвержение.
Для этого потребуются:
по 50 г плодов калины, рябины, ягод шиповника и травы крапивы;
200 мл воды.
Приготовление и употребление:
Растительное сырье перемешать и отделить 20 г.
Залить вскипевшей водой.
Оставить в закрытой емкости на 30 минут.
Отфильтровать.
Пить по 1 стакану утром и вечером.
Польза для детей
Калина содержит повышенное количество витамина С, в связи с чем ее полезно давать детям для укрепления иммунитета и предотвращения простудных болезней. Благодаря присутствию магния в растении домашние лекарства на его основе будут полезны легковозбудимым детям для успокоения нервной системы и налаживания сна.
Целебный отвар калины поможет снять жар и уменьшить болевой синдром. Его можно давать детям вместо анальгина или цитрамона. С помощью этого же средства можно устранить стоматит, если ребенок начнет полоскать рот при первых признаках болезни. Калиновый отвар помогает справиться с воспалением десен.
Противопоказания и возможный вред
Хотя калина и является полезными и вкусным продуктом, ее употребление разрешено не всем. Существует несколько противопоказаний, при наличии которых растение может принести вред здоровью.
Для выявления возможных запретов перед употреблением калины в качестве лекарственного средства необходимо получить консультацию лечащего врача.
К числу основных противопоказаний относят:
пониженное артериальное давление;
повышенное образование желудочного сока;
высокую свертываемость крови;
склонность к тромбозу;
мочекаменную болезнь;
артрит;
подагру.
Беременным женщинам разрешается употреблять калину изредка и в ограниченном количестве. Это связано со способностью плодов усиливать тонус матки. При длительном регулярном употреблении калина может спровоцировать угрозу выкидыша.
Применение при болезнях сердца и сосудов
В ягодах этого растения содержится высокая концентрация витамина С, кислот органического происхождения и дубильных компонентов. Это позволяет использовать калину в качестве средства против сердечно-сосудистых болезней, для укрепления сосудистых стенок, против гипертонии.
Регулярное употребление калиновой настойки позволяет снизить артериальное давление, вывести из организма вредный холестерин и улучшить проницаемость сосудов.
Спиртовая настойка
Чтобы приготовить спиртовую настойку, потребуются:
по 300 г ягод калины и натурального меда;
500 мл качественного коньяка.
Приготовление и употребление:
Ягоды обмыть, высушить и измельчить.
Смешать все компоненты в стеклянной емкости.
Поставить в плотно закрытой таре в прохладное затемненное помещение на 5 дней.
Употреблять готовую настойку перед основными приемами пищи по 1 ч. л.
Домашнее лекарство уменьшает показатели артериального давления и предотвращает его скачки. Регулярное употребление этого средства позволяет привести в норму работу сердца и сосудов.
Настой с медом
Похожим действием обладает настой на воде из калиновых ягод с добавлением меда. Он понижает давление до нормального состояния и позволяет поддерживать полученный результат длительное время. Чтобы его приготовить, потребуются:
3 стакана свежей калины;
1 ст. л. меда;
очищенная вода.
Приготовление и употребление:
Ягоды тщательно промыть и переложить в стеклянную банку.
Залить сверху вскипевшей водой так, чтобы они были полностью покрыты жидкостью.
Оставить посуду в теплом месте на 5 часов.
Отфильтровать напиток.
Оставшиеся ягоды пропустить сквозь сито и соединить с жидкостью.
Ввести в напиток мед.
Пить по трети стакана до каждого приема пищи. Длительность употребления составляет 21 день, затем рекомендуется сделать недельный перерыв.
Другие рецепты
Другие рецепты для лечения сердца и сосудов на основе калины описаны в таблице:
Название Рецепт приготовления Особенности применения
Настой из ягод от болей в сердце
3 ст. л. ягод соединить с 200 мл закипевшей воды.
Прикрыть емкость крышкой и оставить на 4 часа.
Отфильтровать
Пить по 1 стакану трижды в сутки. Каждый раз готовить новую порцию напитка
Квас из свеклы и калины, расширяющий сосуды
250 г свеклы измельчить при помощи терки.
Залить 300 мл воды и отваривать в течение 15 минут.
Отдельно залить 300 г ягод 300 мл воды.
Отваривать 15 минут.
Оба отвара профильтровать и соединить.
Ввести 1/3 стакана сахара.
Вскипятить и остудить
Пить по половине стакана напитка трижды в сутки
Отвар из веток калины от гипертонии
В равных частях соединить измельченные побеги калины, траву пустырника и валериановый корень.
Отделить 2 ст. л. подготовленного сырья и залить 200 мл закипевшей воды.
Отваривать 3 минуты на слабом огне.
Профильтровать
Выпить напиток маленькими глотками на протяжении всего дня
Лечение болезней ЖКТ
Для улучшения работы органов пищеварения полезно применять не только ягоды растения, но и его семечки, кору. Они позволяют уменьшить болезненные ощущения в желудке, вывести кишечных паразитов, сократить проявления гастрита и язвенной болезни. С помощью простых народных средств можно улучшить пищеварение, справиться с диареей и запором.
В народной медицине применяются следующие рецепты с калиной для улучшения функционирования органов ЖКТ:
Название Рецепт приготовления Особенности употребления
Настой от гастрита с пониженной кислотностью
1 ст. л. плодов залить 200 мл кипятка.
Настаивать под крышкой на 3 часа.
Профильтровать
5 раз в сутки после еды по 2 ст. л.
Отвар из калиновых семечек для нормализации пищеварения
1 ст. л. залить 200 мл кипятка.
Томить на паровой бане 30 минут.
Остудить и профильтровать
По 2 ст. л. за час до еды, утром и вечером
Холодный настой от язвы желудка и кишечника
1 ст. л. ягод перемолоть и залить 100 мл холодной кипяченой воды.
Настаивать 12 часов.
Профильтровать
По 1 ст. л. до основных приемов пищи
Настой из семян от запора
1 ч. л. перемолотых в кофемолке семян залить 200 мл кипятка.
Дать настояться 10 минут.
Подсластить медом или сахаром
По одной порции утром и вечером
Настой из ягод на меду от диареи
2 ст. л. ягод вымыть и измельчить, соединить со 100 мл меда.
Поставить на паровую баню и подогревать 10 минут, постоянно мешая.
Остудить
Пить по 1 ч. л. на протяжении дня
Отвар из коры калины для предупреждения геморроя
4 ч. л. коры залить 200 мл кипятка.
Установить на паровую баню и томить 10 минут.
Дать остыть и профильтровать
По 100 мл утром и вечером, за час до еды
Кровоостанавливающая настойка
Остановить кровотечение в случае геморроя можно при помощи спиртовой настойки. Для ее приготовления потребуются:
50 г измельченной коры;
50 г медицинского спирта.
Приготовление и употребление:
Соединить кору и спирт в стеклянной емкости.
Оставить на 4 суток в затемненном прохладном помещении.
Профильтровать.
Пить по 20 капель 3 раза в сутки.
Борьба с паразитами
Для избавления от глистов используют плоды калины в сочетании с медом. Потребуются:
100 г сочных ягод калины;
50 г меда.
Приготовление и употребление:
Ингредиенты соединить и тщательно перемешать.
Есть по 20 г полученной смеси трижды в сутки за час до еды.
Курс терапии составляет 10 дней.
Оздоровление печени
Ягоды калины и ее косточки являются эффективным средством для чистки и оздоровления печени. Рецепты описаны в таблице:
Название Рецепт Особенности употребления
Средство для чистки печени из калины и меда
500 г ягод тщательно промыть и переложить в эмалированную кастрюлю.
Долить немного воды, чтобы она покрыла ягоды.
Варить на слабом огне, все время перемешивая, пока плоды не станут мягкими.
Перетереть через сито и соединить с 250 г натурального меда
По 2 ст. л. утром и вечером, перед едой. Курс лечения — 2 недели
Желчегонный настой
Смешать равное количество листьев мяты, калиновых плодов, почек березы.
Отделить 1 ст. л. сухого сырья.
Залить 200 мл кипятка.
Держать 30 минут под крышкой.
Отфильтровать
По 1 ст. л. после каждого приема пищи
Борьба с простудными заболеваниями
Средства, приготовленные на основе ягод и коры калины, помогают справиться с жаром, так как обладают потогонными свойствами. Для устранения сильного кашля рекомендуется употреблять горячий чай с калиной. Горячий напиток улучшает разжижение и отхождение мокроты, облегчая болезненное состояние.
Рецепты с калиной для лечения простуды и устранения воспалительных процессов в верхних дыхательных путях:
Название Рецепт приготовления Особенности употребления
Отвар для снижения температуры
Соединить 1 ст. л. коры, такое же количество натурального меда, цветков ромашки, чабреца и мяты.
Залить стаканом калинового сока и стаканом кипятка.
Томить на паровой бане 5 минут.
Профильтровать
По 2 ст. л. 3 раза в сутки
Средство против сильного кашля
250 г натурального меда нагреть на паровой бане.
Ввести 1 ст. л. калиновых плодов.
Перетереть через сито.
Укутать емкость теплой тканью и оставить на 5 часов
По 1 ст. л. 4 раза в день
Настой при бронхите и воспалении легких
Соединить по 1 ст. л. мать-и-мачехи, соцветий бузины, горца, калиновой коры.
Залить 1 л кипятка.
Настоять полчаса под крышкой.
Профильтровать
По 1 стакану до основных приемов пищи
Средство для лечения затяжного кашля
Соединить по 1 ст. л. плодов шиповника и калины, цветов ромашки и календулы, девясила.
Залить 1 л кипятка и поместить на слабый огонь.
Довести до кипения и варить 5 минут.
Дать остыть и профильтровать
По 1 ст. л. перед едой
Лечение мочевыделительной системы
Калина обыкновенная обладает мягким мочегонным действием и рекомендуется для лечения воспалительных процессов почек и мочевыводящих путей. Сок из плодов в сочетании со спиртовой настойкой эффективно лечит пиелонефрит, цистит, уретрит.
Рецепты средств для почек из калины:
Название Рецепт приготовления Особенности употребления
Отвар для нормализации работы почек и уменьшения отечности
1 ст. л. перемолотой калиновой коры залить стаканом кипятка.
Прогреть на паровой бане 30 минут.
Настоять под закрытой крышкой еще 10 минут.
Отфильтровать и влить кипяченую воду, чтобы получился первоначальный объем
По 2 ст. л. 4 раза в сутки
Мочегонный настой
1 ст. л. нарезанных листьев и соцветий запарить стаканом кипятка.
Оставить в закрытой емкости на полчаса.
Отфильтровать
Разделить полученный объем на 2 порции и выпить утром и вечером
Оздоровление нервной системы
Для снятия напряжения и устранения тревожности рекомендуется включить ягоды калины в свое ежедневное меню. Плоды данного растения помогают нормализовать психоэмоциональный фон и состояние нервной системы.
Для борьбы с раздражительностью, усталостью и депрессией рекомендуется употреблять следующие народные средства с калиной:
Название Рецепт приготовления Особенности употребления
Отвар для успокоения нервов
Смешать 10 г сушеной мелиссы и 50 измельченной коры калины.
Залить 300 мл кипятка.
Поставить на паровую баню на 30 минут.
Настаивать под крышкой еще час.
Профильтровать
По 30 мл за час до еды. Длительность курса составляет 7 дней, после чего нужно сделать перерыв на месяц
Отвар для снятия усталости и переутомления
Смешать 10 г аптечной ромашки и столько же измельченной коры калины.
Залить 250 мл горячей воды.
Томить на паровой бане 20 минут.
Профильтровать
По 50 мл перед сном
Применение для лечения других болезней
В качестве общеукрепляющего средства, поднимающего иммунитет, и для предупреждения развития простудных заболеваний полезно регулярно употреблять средство, состоящее из таких ингредиентов:
100 г ягод калины;
1 неочищенный лимон;
по 200 г срезанных листьев алоэ, очищенных грецких орехов, сливочного масла и натурального меда.
Приготовление и употребление:
Измельчить все растительные ингредиенты при помощи мясорубки.
Соединить с маслом и медом.
Принимать по 1 ст. л. после еды.
Кора и плоды растения рекомендованы к употреблению больным сахарным диабетом. Домашнее средство на их основе помогает нормализовать показатели глюкозы в крови и понижает концентрацию вредного холестерина. Чтобы приготовить такое средство, необходимо взять:
1 ст. л. плодов калины;
10 г коры;
300 мл воды.
Приготовление и употребление:
Плоды вымыть и измельчить.
Соединить все компоненты.
Отваривать 20 минут на слабом огне.
Оставить под крышкой еще на 4 часа.
Профильтровать.
Принимать полученное средство по 1 ст. л. 3 раза в сутки.
Использование в косметологии
Чтобы сократить время заживления ран и устранить такие кожные заболевания, как экзема, лишай или угревая сыпь, полезно протирать пораженные участки эпидермиса свежим соком из плодов растения. После нанесения его необходимо оставить до полного впитывания.
В течение дня нужно сделать от 3 до 5 таких процедур. Продолжительность курса составляет 7 дней.
Калину можно применять в косметологии в виде масок для решения различных кожных проблем:
Свойства маски Рецепт приготовления Особенности применения
Для устранения повышенной жирности Смешать до образования однородной массы мякоть 60 г ягод и 1 куриное яйцо
Тщательно очистить кожу от макияжа и загрязнений.
Распределить полученную массу по лицу тонким слоем.
Выдержать 20 минут.
Умыться привычным способом
Против морщин Соединить 30 г протертых ягод, 12 г меда, желток от яйца, 10 г масла оливы
Очистить кожу от загрязнений и макияжа.
Распарить лицо любым способом.
Нанести приготовленную маску тонким слоем.
Смыть через 30 минут
От сухости кожи Смешать 65 г ягод, 10 мл глицерина, 2 г рисовой муки, 30 мл оливкового масла Нанести на тщательно очищенные кожные покровы на 20 минут, после чего умыться привычным способом
Для устранения прыщей, угрей и прочих высыпаний Сделать кашицу из свежих ягод Нанести на очищенное лицо на 20 минут, умыться. Проводить процедуру трижды в неделю
Калина в кулинарии
В кулинарных целях в основном применяют плоды растения. Сами по себе ягоды калины горькие, поэтому собирать их нужно исключительно после первых морозов.
Подмерзшая калина теряет горечь и становится пригодной для использования в пищу. Из собранных плодов готовят варенье, соки, чай и другие вкусные и полезные блюда и напитки.
Чтобы сберечь все ценные свойства ягод, после сбора их замораживают. Затем их можно разморозить и использовать в качестве начинки к пирогам, смешав с сахаром. В таком же виде ягоду можно употреблять с чаем.
Сок
Для заготовки калинового нектара на зиму понадобятся:
свежие ягоды — 1 кг;
вода — 1 л;
сахарный песок — 200 г.
Приготовление:
Тщательно вымытые ягоды смешать с водой и отварить до мягкости на слабом огне.
Отжать из них сок и ввести в него сахар.
После растворения сахара жидкость процедить.
Прокипятить и разлить в предварительно простерилизованные емкости.
Закатать крышками.
Чай
Этот напиток не только вкусный, но и полезный. Он помогает справиться с простудными заболеваниями и укрепляет иммунитет.
Для приготовления чая с калиной потребуются:
свежие ягоды — 1 ст. л.;
вода — 250 мл.
Приготовление:
Ягоды пересыпать в подогретый заварочный чайник.
Влить вскипевшую воду.
Плотно закрыть крышку и укутать полотенцем.
Дать настояться 60 минут.
Кофе
Этот необычный напиток можно приготовить как из растворимого кофе, так и из натурального. В последнем случае для заваривания понадобится турка.
Ингредиенты:
ягоды — 10 г;
вода — 180 мл;
сахар — 2 ч. л.;
молотый или растворимый кофе — 1 ч. л.
Приготовление:
Ягоды вымыть и засыпать сахаром.
Пропустить через сито, чтобы выделился сок.
Соединить жидкость с кофе.
Влить кипяток или приготовить напиток в турке.
По вкусу можно добавить сахар либо мед.
Варенье
Для приготовления зимней заготовки по классическому рецепту потребуются:
свежие ягоды — 1 кг;
сахар — 850 г;
вода — 250 мл.
Приготовление:
Плоды перебрать и обмыть, высушить, сложить в кастрюлю.
Влить небольшое количество воды и установить на слабый огонь.
Сразу после закипания потомить ягоды 2 минуты.
Отдельно сварить сироп из сахара и воды.
Когда он начнет закипать, переложить в него полуготовые ягоды и варить 35 минут.
Отложить на 6 часов, затем прокипятить варенье еще раз.
Загустевшую массу разлить по простерилизованным стеклянным банкам и закупорить крышками.
Сбор и хранение
Полной зрелости плоды достигают в сентябре или октябре. Об этом говорит их равномерный красный цвет. Но в это время ягоды еще сохраняют горький привкус, который исчезает после первых заморозков, поэтом заготовку плодов целесообразно проводить в конце октября либо в первых числах ноября.
Собирать ягоды нужно на ветках, полностью сохраняя их плодоножки. Для этого их обрезают секатором и складывают в корзину так, чтобы не повредить целостность. Отдельно ягоды срывать нельзя: в этом случае лопается шкурка и вытекает сок.
Грозди можно подвесить на чердаке или в сухом подвале. В таком виде они сохранят свою свежесть в течение нескольких месяцев.
Если нет неотапливаемого помещения, калину можно хранить в холодильнике, в нижнем отделе, или заморозить в морозильнике и размораживать по мере необходимости. Перед заморозкой ягоды нужно вымыть, обсушить и удалить плодоножки. Затем их раскладывают в морозилке в один слой и периодически переворачивают для равномерного промерзания. Когда ягоды станут твердыми, их перекладывают в удобную для хранения тару.
Калина красная. Как использовать поздние ягоды | Продукты и напитки | Кухня
И не только она, но и другие поздние ягоды, которые мы привыкли недооценивать. Давайте просто приготовим их вкусно!
И красная, и чёрная рябина повышает свёртываемость крови. Людям, склонным к образованию тромбов, следует с осторожностью употреблять её.
Рябина
Трубочки с рябиной
Состав: красная рябина — 1/2 стакана, сахар — 100 г, упаковка готового слоёного теста — 1 шт. (500 г), крахмал — 1 ч. ложка.
Приготовление: очищенную от плодоножек рябину залить кипятком и дать постоять 3–5 минут, после чего воду слить, а плоды пропустить через мясорубку или измельчить блендером. Смешать рябиновое пюре с сахаром в пропорции 1 к 1, добавить крахмал. Слоёное тесто разморозить и раскатать в пласт толщиной 3–4 мм, после чего нарезать треугольниками. Выложить на широкую часть каждого треугольника по ложке рябиновой массы, свернуть в рулетик и запечь до готовности на застеленном пекарской бумагой противне при 180 °C.
Засахаренная рябина
Приготовление: небольшие кисточки рябины аккуратно опустить в кипяток, вынуть, обсушить на полотенце, после чего обмакнуть во взбитое яйцо, густо обсыпать сахарной пудрой (она должна прилипнуть ко всем ягодам), разложить на противень или в электросушилку и слегка подсушить при температуре 40–50 °C.
Красная рябина поможет при простуде, улучшит пищеварение и работу почек, обогатит рацион витаминами.
Варенье рябиново‑медовое
Состав: красная рябина — 1 кг, мёд — 500 г, вода — 1,5 стакана.
Приготовление: рябину бланшировать в кипятке в течение 2–3 минут, после чего откинуть на дуршлаг. Из мёда и воды сварить сироп. В кипящий сироп опустить рябину и варить 15–20 минут.
Фото: Shutterstock.com/ Piotr Krzeslak
Поливитаминный чай
Приготовление: ¹/2 ст. ложки сушёных плодов рябины и ¹/2 ст. ложки плодов шиповника залить 500 мл кипятка и варить 10 минут. Перелить в термос и оставить настаиваться на 1 сутки. Перед употреблением добавить сахар по вкусу. Пить по 50 мл 2–3 раза в день.
Арония (черноплодная рябина)
Цукаты из черноплодки
Состав: ягоды — 1 кг, сахар — 1 кг, вода — 1 стакан, лимонная кислота — 1 ч. ложка, ванилин — 1 щепотка.
Приготовление: аронию вымыть и замочить в холодной воде на сутки. За это время воду поменять два раза. Из сахара и воды сварить сироп, добавить в него ванилин, после чего опустить в кипящий сироп ягоды. Варить примерно 20 минут, в конце добавить лимонную кислоту. Остудить, выловить ягоды из сиропа и выложить их на дуршлаг. Когда весь сироп стечёт, переложить ягоды на противень, застеленный бумагой для выпечки, и сушить в духовке при минимальной температуре, пока они не перестанут липнуть к рукам. Готовые цукаты сложить в банки, пересыпая сахаром. Оставшийся сироп можно добавлять в чай или выпечку. Черноплодная рябина — признанный целитель при гипертонии и атеросклерозе. Кроме этого, она укрепляет кровеносные сосуды и улучшает работу печени.
Бисквит с аронией
Состав: черноплодная рябина — 1,5 стакана, яйца — 4 шт., сахар — ¾ стакана, мука — 1 стакан плюс 2 ст. ложки, сливочное масло — 1 ч. ложка, ванилин — 1 щепотка.
Приготовление: рябину очистить, промыть и обсушить на полотенце. Обсыпать столовой ложкой муки и встряхнуть. Форму для выпечки смазать маслом и присыпать мукой. Духовку разогреть до 180 °C. Яйца с сахаром взбить в крепкую белую пену. Добавить муку и ванилин и аккуратно размешать тесто лопаткой, чтобы не было комков. Всыпать ягоды, смешать. Вылить в форму и запекать около 40 минут. Готовность бисквита проверяют зубочисткой: как только к ней перестанет липнуть тесто, пирог готов.
Фото: Shutterstock.com/ Cesarz
Калина
Яблочно-калиновое желе
Состав: калина — 800 г, яблоки (желательно мелкие и ароматные типа ранеток) — 12 шт., апельсины — 2 шт., вода — 500 мл, сахар.
Приготовление: калину промыть и очистить от веточек, яблоки нарезать небольшими кусочками, апельсины очистить и нарезать мелко. Сложить всё в кастрюлю, залить водой и кипятить 15–20 минут. Во время варки, когда фрукты станут мягкими, размять массу картофельной толкушкой. Регулярно перемешивать, чтобы не пригорело. После окончания варки вылить массу на дуршлаг, застеленный марлей или тканью, завязать в узелок и дать отвару стечь в течение 12 часов. Отжимать не надо — желе потеряет прозрачность. Жидкость собрать и измерить. Добавить на каждые 100 мл отвара по 100 г сахара и варить 15–20 минут либо до того момента, пока капля желе не перестанет растекаться на блюдце. Готовое желе горячим разлить по сухим стерилизованным баночкам (проще всего прогреть их в духовке при 120 °C 5–8 минут) и закатать.
Фото: Shutterstock.com/ Timolina
Пастила из калины
Состав: калина — 1 кг, сахар — 1 кг, вода — 200 мл.
Приготовление: калину залить водой и варить до размягчения, после чего протереть через сито. В полученное пюре всыпать сахар и варить на медленном огне, пока оно слегка не загустеет. Противень или поддоны электросушилки застелить пекарской бумагой, смазанной растительным маслом (без запаха). Вылить калиновый джем на противень тонким слоем (3–4 мм) и сушить до готовности (пока не начнёт отставать от бумаги) при температуре +40…+60 °C.  Готовую пастилу свернуть рулетиками, нарезать на удобные куски, пересыпать сахаром и хранить в картонной коробке.
Калина — один из лидеров по содержанию витамина C. Кроме того, она нормализует работу сердца и пищеварение, очищает кровь, лечит бронхиты, кашель, заболевания кожи, восстанавливает осипший голос.
Смотрите также:
Как разбить живые изгороди из калины | Home Guides
Калина — разнообразный род, включающий множество кустарников, подходящих для садов умеренного климата. У растений есть широкий спектр особенностей, таких как эффектное цветение V. lantana, ярко-синие плоды V. davidii или ярко-красные осенние листья V. plicatum. Если вы хотите сделать неформальную живую изгородь из кустов калины, выберите высокие вечнозеленые виды, такие как V. japonicum или Viburnum x pragnese. Чтобы кусты залились листвой, а корням оставалось пространство для распространения, вам нужно расположить калину по размеру зрелого растения.
Однорядная живая изгородь
Прочтите бирку растения вашей калины. Вам нужно знать высоту и ширину зрелого куста, чтобы знать, как далеко друг от друга расположить растения. Этим растениям нужно пространство для распространения, так как переполненная калина, как правило, плохо растет, в отличие от других живых изгородей, таких как бирючина.
Делим среднюю ширину калины пополам. Например, если метка на вашем V. japonicum дает диапазон от 8 до 12 футов в ширину, средняя ширина составляет 10 футов. Половина этого будет 5 футов.Это число является минимальным расстоянием, на которое вы хотите разместить кусты калины; в результате получится плотная плотная изгородь. Для более свободной и неформальной хеджирования увеличьте это число на 50 процентов. В примере это будет 7,5 футов (5 + 2,5 = 7,5).
Измерьте длину участка, на котором вы хотите посадить живую изгородь из калины. Разделите полученное значение на рассчитанное вами расстояние. Например, для длины 25 футов потребуется пять кустов, расположенных на расстоянии 5 футов друг от друга. Если число не делится равномерно, лучше оставить между растениями больше места, чем меньше.Например, если площадь составляет 28 футов, а ваш расчет расстояния составляет 5 футов, планируйте посадить пять кустов на расстоянии 5 футов 7 дюймов друг от друга, а не шесть кустов, расстояние между которыми составляет всего 4,5 фута.
Двухрядная живая изгородь
Прочтите метку растения вида калины, которую вы хотите превратить в живую изгородь, чтобы определить ширину растения в период созревания.
Возьмите среднее значение ширины погашения. Например, если на бирке указано, что ширина созревания от 8 до 10 футов, средняя ширина составляет 9 футов.В двухрядной живой изгороди растения будут размещены с использованием этого номера.
Измерьте длину одного ряда на участке, где вы хотите построить изгородь. Поместите колышки в каждую точку, где будет посажена калина, исходя из средней ширины спелости растения. В случае двухрядной изгороди, если ваш участок не делится равномерно на расстояние между ними, растения можно расположить ближе друг к другу. Например, если длина участка составляет 50 футов, растениям не повредит разместить шесть из них на расстоянии 8 футов 3 дюйма друг от друга, а не пять из них на расстоянии 9 футов 5 дюймов друг от друга.
Отмерьте еще один ряд на 2–4 фута перед первым рядом и параллельно ему. Используйте 2-футовый размер для кустов со средней шириной зрелого, который составляет менее 6 футов, 3-футовый размер для тех, кто имеет ширину от 6 до 10 футов, и 4-футовый размер для растений 10 футов и шире. Поместите колышек, чтобы указать, где будет посажен каждый куст, чтобы колышки находились на одной линии со вторым рядом, но располагались посередине между колышками первого ряда. Например, если в строке 1 имеется колышек в 0 футов, 9 футов и 18 футов; ставки во 2-м ряду будут равны 4.5 футов, 13,5 футов и 22,5 футов. Это шатание создаст густую изгородь, не загромождая растения.
.
Как начать стрижку кустов калины | Home Guides
Калина (Viburnum spp.) Включает более 150 видов, включая лиственные, вечнозеленые и полувечнозеленые виды. Использование в ландшафте зависит от размера растения. Компактные насыпные виды, такие как калина Давид (V. davidii), которая вырастает всего около 4 футов в высоту, хорошо подходят для многолетних цветников и бордюров. Высокорослые виды, такие как китайская калина снежного кома (V. macrocephalum), могут вырасти до 20 футов в высоту, что делает их пригодными для фоновых и одиночных посадок.Вы можете размножить калину из семян, но проще и быстрее начать рубку хвойных пород, используя еще не затвердевший росток.
Проверьте мягкую древесину, чтобы определить, готова ли она, согнув на 6 дюймов конец ветки мягкой древесины. Если ветка сломалась, то можно брать черенок. Обычно черенки калины можно собирать с ранней весны до июня и июля. Если вы возьмете черенок слишком рано, до того, как он достигнет стадии хвойных пород, он, скорее всего, загниет еще до образования корней.
Отрежьте 3–5 дюймов от конца ветки мягкой древесины, убедившись, что в срезе есть как минимум два набора по два листа. Сделайте надрез примерно на 1 дюйм ниже второго набора листьев. Срезайте черенки утром до того, как солнце станет слишком жарким и пока побеги еще не высохли.
Снимите два нижних листа. Это формирует раненые участки, из которых могут вырасти корни. Вы также можете обрезать часть мягкой коры на срезанном кончике черенка калины.
При желании окуните кончики и раненые узлы листьев в порошок гормона укоренения, чтобы стимулировать образование корней.В гормоне укоренения нет необходимости, но он может повысить ваши шансы на успех. Никогда не окунайте черенок в емкость с гормоном укоренения. Вместо этого встряхните небольшое количество гормона укоренения в одноразовую миску или кофейный фильтр. Осторожно постучите по черенку, чтобы избавиться от лишнего гормона укоренения.
Залейте рассаду хорошо дренированной почвенной смесью, например, смесью, содержащей около 60 процентов песка или перлита и 40 процентов сфагнового торфа. Выбирайте квартиру с дренажными отверстиями. Дренаж особенно важен для начала черенкования, потому что почва, удерживающая влагу, часто вызывает загнивание черенка до того, как разовьются корни.
Посадите черенки в лотки для рассады так, чтобы узлы листьев были полностью закрыты.
Разрежьте листья пополам с помощью обходного секатора. Это сводит к минимуму потерю транспирации, которая возникает, когда листья продолжают фотосинтез без корней, чтобы вытягивать влагу из почвы.
Поливайте черенки, пока почва не станет равномерно влажной.
Поместите лоток для семян в большой закрывающийся пластиковый пакет, чтобы предотвратить испарение во время укоренения растений. Вы можете вставить соломинку в углы семенного лотка, чтобы пакет не поднимался с листьев.
Поместите черенки на прямое солнце в полутень при температуре от 70 до 75 градусов по Фаренгейту. Укоренение происходит быстро, если вы обеспечиваете нижнее тепло, например, от коврика для проращивания, но это не требуется для успешного укоренения. Поливайте по мере необходимости, чтобы почва оставалась влажной, но не насквозь.
Проверьте процесс укоренения примерно через пять недель. Ищите белые корни, выходящие через отверстия в нижней части лотка, или осторожно потяните за листья, чтобы проверить, остается ли черенок на месте, указывая на то, что корневая система закрепилась.
Пересаживайте черенки в более крупные горшки, например, горшки диаметром 4 дюйма, когда разовьются сильные корни, обычно через четыре-шесть недель после начала черенкования. Используйте почвенную смесь, содержащую в равных частях сфагновый торф, готовый компост и песок или перлит. При необходимости пересаживайте в горшки большего размера, пока растение не вырастет примерно до 1 фута в высоту или пока оно не станет достаточно здоровым, чтобы переехать на улицу. Добавляйте 1 столовую ложку компоста один раз в месяц в качестве подкормки поверх почвы вместо коммерческих удобрений.
.
Как сильно обрезать калину |
Автор: Jann Seal Обновлено 8 октября 2019 г.
Начинающему садовнику может показаться кощунственным срезание распускающихся ветвей растения или только что потраченных цветов, но если вы хотите, чтобы растение процветало как пышный элемент в вашем доме ландшафтный дизайн, хорошо держит обрезку. Более 150 видов калины (Viburnum spp) произрастают в зонах устойчивости растений со 2 по 9 Министерства сельского хозяйства США. Они идеально подходят для заполнения проблемных пространств в вашем саду.С ними легко справиться с помощью мягкой и жесткой обрезки, которые необходимы для предотвращения длинноногого вида и распространения растения по всему ландшафту.
Решая, когда обрезать
Молодые калины не нуждаются в обрезке, если только не кажется, что они начинают расти неконтролируемо и вторгаются в близлежащие растения. Возможно, вы захотите придать своему молодому кусту форму светлого чернослива сразу после его первого цветения. Вы обнаружите, что после обрезки на вашем растении появляются новые побеги. Старая калина, заросшая своей долей сада и ставшая длинноногой, не влияет на общий вид ландшафта.Не вытаскивайте его и не выбрасывайте растение на мусор; вместо этого возродите его с помощью жесткой обрезки.
Время — ключ к успеху
Калина развивает свои почки за год до их цветения. Обрезка почек уничтожает цветы. Обрезайте сразу после увядания цветов, обрезав цветочные головки, и исправьте любую деформацию, срезав ветку, чтобы были видны только что прорастающие листья. Затем энергия направляется на формирование нового роста, которым вы сможете насладиться следующей весной.
Во время обрезки следите за появлением бутонов на ветке.Обрезайте примерно на дюйма выше почки, чтобы защитить ее на следующий год. Если вам нравится наблюдать за дикой природой, которую привлекают плоды калины, подождите, пока плоды разовьются после периода цветения. Обрезайте после того, как плод упал или был съеден.
Используйте правильные инструменты
Ручной секатор подходит для веток диаметром до ½ дюйма. Убедитесь, что они острые, и протирайте лезвия спиртом перед каждым разрезом, чтобы предотвратить заражение насекомыми. Сделайте чистый разрез по диагонали и удалите мусор.
Секатор большего размера, такой как пара срезных ножниц, имеет длинную ручку, что дает ему усилие для веток более ½ дюйма. Они обеспечивают чистый срез, но всегда держите под рукой острый нож, чтобы очистить неровные края.
Многие твердые черносливы предназначены для веток размером более 1 дюйма, для которых необходимы обрезные пилы. Выступающие зубцы предназначены для предотвращения склеивания сока, а разрез достигается, когда вы тянете пилу на себя.
Трехлетний план жесткой обрезки
Серьезная жесткая обрезка подойдет, когда ваша калина выглядит как штабель веток, растущих вертикально.Но это не может быть сделано сразу. Жесткая обрезка для омоложения выполняется поэтапно с годичными приращениями и достигается в течение трех лет. Поздняя зима или ранняя весна, в зависимости от местных погодных условий, самое время начинать усиленную обрезку.
Первый год, , обрежьте одну треть больших старых веток примерно до нескольких дюймов от земли. Распределите срезы равномерно по ширине калины. Проверьте, нет ли мертвых или поврежденных ветвей, а также удалите их.В течение года удаляйте все маленькие побеги, которые прорастают на ветках.
Второй год , сделайте то же самое с еще одной третью филиалов. Обратите внимание на новые ветви, образующиеся на уровне земли. Они в конечном итоге заполнят пустующие места в калине, создавая полноту.
К третьему году ваша калина должна стать прекрасным цветущим кустарником, которым она должна была быть, и потребуется всего лишь одна жесткая чернослив. После того, как жесткая обрезка будет завершена, поддерживайте калину регулярной простой обрезкой сразу после ее цветения.
Обрезка омолаживает старую калину
Никогда не бойтесь обрезать калину. Даже если вы подрежете не в сезон, растение не погибнет. Вы можете пропустить сезон цветения, но в следующем году он будет обновлен и снова во всей красе, наполненный белыми и розовыми цветами, которые украсят ваш ландшафт.
.
Когда подходящее время года для обрезки калины? | Home Guides
Калина — это кустарник, используемый для озеленения, создания живой изгороди и газонов. В зависимости от сорта, они процветают в зонах устойчивости растений со 2 по 9 Министерства сельского хозяйства США. Хотя калины не требуют обрезки, обрезка может помочь им сохранить определенный размер, обеспечить здоровый рост и увеличить количество цветков. Полезно знать, в какое время года обрезать растения, чтобы не снизить урожайность цветов.
Основы обрезки
Обрезка — это еще одно название обрезки. Существуют различные методы обрезки, в том числе защемление, колетирование и стрижка. Обрезать калину прищипыванием означает удаление верхушек побегов роста. Заголовок включает обрезку части ветки до здоровой ветки или бутона. Метод стрижки означает обрезку большинства внешних побегов. Все три метода стимулируют рост новых растений. Стрижка дает рост, похожий на живую изгородь, с очень небольшим внутренним ростом.Четвертый метод — прореживание — означает обрезку задних ветвей до их исходной точки от другой ветки. Этот метод не приводит к новому росту.
Калина Рост
Хотя калина имеет красивую листву, большинство сортов выращивают ради цветков или ярких плодов. Калина, за исключением прореживания, дает новый рост везде, где ее срезают. Цветочные бутоны дают новый рост в конце лета или в начале осени. Почки развиваются всю зиму и раскрываются следующей весной.Это означает, что независимо от того, когда калина обрезана, ей все равно придется ждать нового роста ранней весной и завязывания бутонов в конце лета или осенью, прежде чем она зацветет следующей весной.
Обрезка для внешнего вида
Различные части куста калины можно обрезать в разное время года. В течение года обрежьте все побеги, появившиеся у основания растения. Присоски не улучшают внешний вид куста и могут отводить необходимые питательные вещества. Если вы приучаете калину к форме дерева, прорежьте любые боковые наросты, прищипывая новые побеги, которые появляются по бокам ствола.Остальные обрезки проводите с зимы до весны, пока калина находится в состоянии покоя. Обрезка в это время поможет вам не срезать цветы в следующем сезоне, если только вы не подрежете участки с бутонами. Вы также можете обрезать цветущие ветви сразу после увядания цветов, так как на этих ветвях не появятся бутоны до следующего лета. Однако не обрезайте эти ветви, если калина имеет эффектные плоды, так как для завязывания плодов растению нужны старые цветы.
Обрезка от вредителей и болезней
Удаляйте мертвые или больные ветви в любое время.Используйте метод заголовка, чтобы обрезать эти ветви до здорового материала. Калины с густым внутренним ростом могут быть восприимчивы к грибковым инфекциям, особенно если они растут в тенистых местах. Прореживание внутренней части куста улучшит циркуляцию воздуха внутри растения и поможет предотвратить рост грибка. Этот вид прореживания можно проводить в любое время, так как у калины в интерьере растения цветки редко развиваются. Калины — частые вредители калины. Обрезание зараженных веток — один из лучших способов избавиться от этого насекомого.Уничтожайте места кладки яиц и будущих личинок, обрезая ветки зимой или ранней весной.
.

Часть растения	Полезные вещества	Оказываемые действия
Древесина и ветки	Эфирные масла, содержащие салицин, большое количество танина, дубильные вещества	Обволакивающее, антисептическое и вяжущее
Кора	Углеводы, валериановая, муравьиная и уксусная кислоты, гликозиды, дубильные и смолистые соединения, стеролы	Антисептическое, кровоостанавливающее, вяжущее, спазмолитическое, мочегонное, обволакивающее, успокаивающее, антиоксидантное и противопаразитарное
Листья	Дубильные компоненты, фенольные соединения, гликозиды, сапонины, органические кислоты	Антиоксидантное, потогонное, ветрогонное, общеукрепляющее. Улучшают аппетит, нормализуют пищеварение
Цветки	Флавоноиды, органические кислоты	Активизируют работу желез внутренней секреции, стимулируют работу сердца, уменьшают жар и проявления кашля
Плоды	Органические кислоты и антиоксиданты, множество витаминов и минеральных солей	Иммуномодулирующее, антиоксидантное. Стимулируют нервную систему, уменьшают давление, сокращают спазмы, активизируют пищеварительный процесс, улучшают проницаемость сосудистых стенок и работу сердца, избавляют от паразитов и вредоносных бактерий, уменьшают последствия интоксикации
Семена (косточки)	Жирорастворимые витамины и полиненасыщенные жирные кислоты, углеводы и флавоноиды	Тонизируют нервную систему, уменьшают проявление сосудистых спазмов

Название	Рецепт приготовления	Особенности применения
Настой из ягод от болей в сердце	3 ст. л. ягод соединить с 200 мл закипевшей воды. Прикрыть емкость крышкой и оставить на 4 часа. Отфильтровать	Пить по 1 стакану трижды в сутки. Каждый раз готовить новую порцию напитка
Квас из свеклы и калины, расширяющий сосуды	250 г свеклы измельчить при помощи терки. Залить 300 мл воды и отваривать в течение 15 минут. Отдельно залить 300 г ягод 300 мл воды. Отваривать 15 минут. Оба отвара профильтровать и соединить. Ввести 1/3 стакана сахара. Вскипятить и остудить	Пить по половине стакана напитка трижды в сутки
Отвар из веток калины от гипертонии	В равных частях соединить измельченные побеги калины, траву пустырника и валериановый корень. Отделить 2 ст. л. подготовленного сырья и залить 200 мл закипевшей воды. Отваривать 3 минуты на слабом огне. Профильтровать	Выпить напиток маленькими глотками на протяжении всего дня

Название	Рецепт приготовления	Особенности употребления
Настой от гастрита с пониженной кислотностью	1 ст. л. плодов залить 200 мл кипятка. Настаивать под крышкой на 3 часа. Профильтровать	5 раз в сутки после еды по 2 ст. л.
Отвар из калиновых семечек для нормализации пищеварения	1 ст. л. залить 200 мл кипятка. Томить на паровой бане 30 минут. Остудить и профильтровать	По 2 ст. л. за час до еды, утром и вечером
Холодный настой от язвы желудка и кишечника	1 ст. л. ягод перемолоть и залить 100 мл холодной кипяченой воды. Настаивать 12 часов. Профильтровать	По 1 ст. л. до основных приемов пищи
Настой из семян от запора	1 ч. л. перемолотых в кофемолке семян залить 200 мл кипятка. Дать настояться 10 минут. Подсластить медом или сахаром	По одной порции утром и вечером
Настой из ягод на меду от диареи	2 ст. л. ягод вымыть и измельчить, соединить со 100 мл меда. Поставить на паровую баню и подогревать 10 минут, постоянно мешая. Остудить	Пить по 1 ч. л. на протяжении дня
Отвар из коры калины для предупреждения геморроя	4 ч. л. коры залить 200 мл кипятка. Установить на паровую баню и томить 10 минут. Дать остыть и профильтровать	По 100 мл утром и вечером, за час до еды

Название	Рецепт	Особенности употребления
Средство для чистки печени из калины и меда	500 г ягод тщательно промыть и переложить в эмалированную кастрюлю. Долить немного воды, чтобы она покрыла ягоды. Варить на слабом огне, все время перемешивая, пока плоды не станут мягкими. Перетереть через сито и соединить с 250 г натурального меда	По 2 ст. л. утром и вечером, перед едой. Курс лечения — 2 недели
Желчегонный настой	Смешать равное количество листьев мяты, калиновых плодов, почек березы. Отделить 1 ст. л. сухого сырья. Залить 200 мл кипятка. Держать 30 минут под крышкой. Отфильтровать	По 1 ст. л. после каждого приема пищи

Свойства маски	Рецепт приготовления	Особенности применения
Для устранения повышенной жирности	Смешать до образования однородной массы мякоть 60 г ягод и 1 куриное яйцо	Тщательно очистить кожу от макияжа и загрязнений. Распределить полученную массу по лицу тонким слоем. Выдержать 20 минут. Умыться привычным способом
Против морщин	Соединить 30 г протертых ягод, 12 г меда, желток от яйца, 10 г масла оливы	Очистить кожу от загрязнений и макияжа. Распарить лицо любым способом. Нанести приготовленную маску тонким слоем. Смыть через 30 минут
От сухости кожи	Смешать 65 г ягод, 10 мл глицерина, 2 г рисовой муки, 30 мл оливкового масла	Нанести на тщательно очищенные кожные покровы на 20 минут, после чего умыться привычным способом
Для устранения прыщей, угрей и прочих высыпаний	Сделать кашицу из свежих ягод	Нанести на очищенное лицо на 20 минут, умыться. Проводить процедуру трижды в неделю