Цинк в организме человека: как он защитит вас от простуды и экземы и чем опасен его дефицит?

Содержание

Цинк – незаменимый микроэлемент для организма человека

Уже в 1963 г. важность цинка для здоровья и жизнедеятельности человека не вызывала сомнений, хотя на тот момент науке было известно лишь три кишечных фермента, кофактором которых выступает цинк. Сегодня мы знаем более чем о 300 ферментах и более 100 вариантах транскрипционных факторов, в которых цинк выполняет роль кофактора.

Цинк может депонироваться в организме человека в ограниченных количествах, в связи с чем для поддержания его жизненно необходимого уровня надо систематически употреблять продукты или биологически активные добавки к пище, содержащие цинк.

От хронической недостаточности цинка страдают около 2 млрд человек. Обычно это связано с несбалансированным питанием и чрезмерным употреблением злаковых, содержащих соли фитиновой кислоты. К недостаточности цинка может привести наличие у человека, помимо прочих заболеваний, синдрома мальабсорбции и серповидно-клеточной анемии, а также хроническое поражение печени и почек.

К другим причинам относят период беременности, кормления грудью, веганство (полный отказ от пищи животного происхождения) и алкогольную зависимость.

Хроническая недостаточность цинка приводит к задержке роста у детей, иммунодефициту и когнитивным расстройствам. Снижение иммунитета сопровождается частыми повторными инфекционными заболеваниями, что значительно сокращает продолжительность жизни человека. Кроме того, повышается чувствительность к инфекционным агентам, возрастает частота возникновения дерматитов, а скорость заживления ран замедляется. В частности, стоит отметить, что у людей пожилого возраста недостаток цинка вызывает ингибирование биосинтеза белка, приводя к уменьшению количества мышечной и увеличению – жировой ткани.

Польза для здоровья. Системное воздействие

Цинк является эффективным иммуностимулятором. Он выступает в качестве «вторичного посредника» иммунных клеток и значительно уменьшает длительность простудных заболеваний. К тому же достаточное снабжение цинком зрительных структур обеспечивает правильное восприятие световых стимулов на сетчатке и снижает риск развития возрастной макулодистрофии.

Антиоксидантный эффект цинка играет решающую роль в уменьшении выраженности окислительного стресса, который может стать причиной повреждения ДНК, и, таким образом, данный микроэлемент снижает риск развития рака.

Хронический недостаток цинка приводит к появлению или усугублению неврологических и психических расстройств, таких как депрессия и шизофрения, а также нейродегенеративных заболеваний, например, болезни Альцгеймера, Паркинсона или бокового амиотрофического склероза.

Давно известна ключевая роль цинка в синтезе тестостерона и в сперматогенезе, из чего можно сделать вывод, что данный микроэлемент необходим мужчинам в период половой активности.

Антибактериальный эффект

Противовоспалительное, ранозаживляющее, антиоксидантное и антибактериальное действие цинка обеспечивает его универсальность в качестве добавки к средствам личной гигиены, продуктам для ухода за кожей и полостью рта.

Так, например, для лечения различных форм угревой сыпи применяют препараты, содержащие соли цинка и, в частности, цинка оксид. Отметим, что эффективность напрямую зависит от размера частиц соли: чем он меньше, тем сильнее подавляет рост бактерий.

Содержащие цинк солнцезащитные продукты способствуют уменьшению выраженности оксидантного стресса, неизбежного при сильном воздействии на кожу солнечного излучения. В то же время микронизированный цинка оксид достаточно эффективно поглощает и отражает длинноволновое УФА-излучение, дополнительно создавая физическую защиту для кожи.

Добавление солей цинка в зубную пасту или жидкости для полоскания рта обеспечивает защиту жевательной поверхности зубов до 2 – 3 ч после нанесения за счет связывания со слизистыми оболочками элементами слюны и мембранами бактерий. В течение этого времени цинк блокирует специфические рецепторы на мембране бактерий, значительно подавляя их распространение и размножение, таким образом уменьшая выраженность неприятного запаха изо рта.

Необходимая доза цинка в разных возрастных группах

Детям и подросткам цинк необходим для нормального роста. Он способствует непрерывному биосинтезу белка, обеспечивая лучшее развитие мышечной массы и нервной системы. Мужчинам в период половой активности цинк нужен для поддержания нормальной сексуальной функции и уровня тестостерона. В некоторых случаях мужчины с идиопатическим бесплодием при увеличении количества потребляемого цинка могут восстановить репродуктивную функцию.

Людям старшего возраста потребление цинка помогает предотвратить развитие возрастной макулодистрофии и нейродегенеративных заболеваний.

Женщины и мужчины. Нам нужен Цинк!

Цинк – это один из микроэлементов, обеспечивающий полноценное функционирование организма. Цинк задействован во множестве жизненно важных процессов, которые мы рассмотрим в статье ниже.

Функции цинка в организме

Роль цинка для нормального функционирования организма гораздо шире, нежели считалось еще 50 лет назад. Сегодня с помощью радионуклидных методов исследования его находят в микро- и даже наноколичестве в молекулах гормонов, клеточных стенках и органеллах. С помощью цинка активизируется ряд ферментов, осуществляется обмен веществ, и даже процесс возбуждения нейронов.

К основным, научно доказанным, функциям данного металла относятся следующие:

цинк играет важную роль в дозревании сперматозоидов и яйцеклеток
цинк принимает участие в активизации и обмене витамина Е (токоферола)
цинк препятствует развитию воспалительных и опухолевых процессов в простате
без цинка невозможен синтез гормонов – инсулина – гормона поджелудочной железы, соматостатина или же «гормона роста», а также тестостерона
цинк смягчает негативное влияние алкоголя на клетки головного мозга и печени, так как является частью фермента, расщепляющего этиловый спирт – алкогольдегидрогеназы

!	Важно отметить детоксикационную функцию цинка. Он вместе с белками крови – альбуминами, образует активную молекулу, способную крепко связывать чужеродные белки, отравляющие организм, и выводить их наружу.

Симптомы дефицита цинка

Дефицит цинка негативно сказывается на работе практически всех органов человека. А длительное недополучение этого металла вызывает серьезные нарушения в разных системах органов. Что же происходит в организме человека при недостатке цинка?

В первую очередь страдает нервная система. Человек становится раздражительным, нарушается сон, возникает так называемая лабильность (изменчивость) настроения – когда каждые полчаса чрезмерной эмпатии и любви к окружающим резко переходят в желание закрыться в комнате и никого не видеть и наоборот.
Страдают органы восприятия, постепенно теряется острота зрения и обоняния. Особо выражено искажения вкуса, а также при длительном дефиците цинка возможны даже вкусовые извращения. Так, причиной возникающего у людей желания есть мел, а иногда даже лизать стены может быть не только нехватка кальция, а и цинка тоже.
Вследствие дефицита цинка в организме медленно, прямо пропорционального к уменьшению количества запасов микроэлемента, накапливаются токсины. Из-за этого возникают усталость и субфебрильная (37-37,4°С) температура ночью.

Возникают симптомы сахарного диабета второго, а затем первого типа. Человек пьет много воды, постоянно ощущает голод, а суточный диурез (мочевыделение) превышает 2 литра.
Кроме угнетения выработки инсулина, затрагивается синтез других гормонов, в первую очередь «мужских». Вследствие этого у мужчин и женщин, у которых, к слову, также присутствует тестостерон в достаточном количестве, могут возникать состояния, сходные с депрессией.
Отсутствие цинка в пубертатном (период полового созревания) периоде приводит к замедлению роста и развития вторичных половых признаков – оволосения по мужскому и женскому типу, изменений голоса, роста молочных желез и других.
Начинаются аллергические заболевания. При этом реакции могут возникать на привычные, годами окружающие человека, вещества. Если внезапно домашний любимец, кошка или собака, а точнее – их шерсть, становятся сильнейшим аллергеном, стоит немедленно сдать анализы.
При недостатке цинка бросается в глаза изменившийся цвет кожи, которая приобретает сероватый оттенок. Кроме того, усиливается выпадение волос, вплоть до возникновения клинической алопеции – облысения.

Цинк играет важную роль в борьбе организма с вирусными инфекциями, особенно – вирусом герпеса. Также цинк помогает избавиться от гельминтов и других паразитов, в частности, входит в состав многих противомалярийных средств. Доказана роль нехватки цинка в возникновении атеросклероза, цирроза печени и половых дисфункций разной степени.

Роль цинка в мужском здоровье

Известный в медицинских кругах журнал Men’s Health наградил цинк званием «основной микроэлемент для мужского полового здоровья». Доказано, что цинк наряду с витамином Е играет роль не только в развитии половых клеток, но и в возникновении эрекции.

Главным образом роль цинка для представителей сильного пола определяется связью между данным микроэлементом и уровнем «мужского» гормона – тестостерона. Дефицит тестостерона, отрицательное действие повышенного уровня глюкозы на кровеносные сосуды полового члена, образование микробляшек – все это результат нехватки цинка.

К эректильной дисфункции добавляются психологические комплексы и таким образом часто взрослые во всем успешные мужчины превращаются в закомплексованных мальчиков. При этом некоторые еще и пытаются искать решение проблемы в спиртном, что еще более усугубляет ситуацию. Ведь тогда все запасы цинка уходят на защиту головного мозга и печени от вредного воздействия алкоголя.

Особо актуален вопрос цинка для мужчин в возрасте 40+. Именно четвертый десяток лет является порогом, пройдя который организм начинает больше терять, чем усваивать и накапливать, как цинк, так и другие микроэлементы. Поэтому для поддержания их нормального баланса важно не только правильно питаться и вести здоровый образ жизни, но также время от времени «пополнять» запасы, с чем отлично справляются биологические добавки.

Роль цинка в женском здоровье

Как и у мужчин, с возрастом у женщин наступает период острой нехватки цинка. Пиковая точка этого периода приходится на время климактерической перестройки организма. Согласно клиническим исследованиям, прием цинка в обычной дневной норме облегчает переходной период.

Цинк ослабляет такие малоприятные проявления климакса как:

приливы
изменения настроения
набор веса
проблемы с кожей
чрезмерное выпадение волос
приступы гнева

10-недельный курс Цинка помогает в большинстве случаев полностью избавиться от клинических симптомов климакса. После менопаузы потребность женщин в цинке возрастает. Это связано с большей, по сравнению с мужчинами, склонностью к заболеваниям костно-мышечной системы. Уже доказано, что прием кальция и цинка (не в одно время, а например, утром – цинк, вечером – кальций) является средством профилактики остеопороза у женщин.

Для молодых парней и девушек также важно получать достаточное количество цинка, для предотвращения возрастного акне.

В каких продуктах есть цинк?

Многие пищевые продукты богаты цинком. Но дело в том, что, из любого цинка, поступившего в организм с продуктами питания, усвоится лишь около 20%, в лучшем случае – 30%.

Цинк содержится в достаточно большом количестве в таких продуктах, как:

морепродукты
мясо
семечки подсолнуха и тыквы
пророщенная пшеница
какао
яйца
грецкие орехи
устрицы – они являются рекордсменом и содержат 200-500 мг цинка на 100 грамм, в зависимости от условий выращивания.

Даже частое использование в рационе перечисленных выше продуктов, не покрывает возрастающие во время усиленных физических и психоэмоциональных нагрузок потребности в цинке. Более того, такая цинковая «диета» может привести к ряду заболевания сердечно-сосудистой и выделительной систем, а также к алиментарному (связанному с чрезмерным употреблением пищи) ожирению.

Треккер нутриентов поможет найти нужный цинк

Если вы хотите быстро и легко узнать топ продуктов содержащих цинк, или хотите узнать весь состав вашего приема пищи, тогда попробуйте мобильное приложение PREPRO.

Кроме того что там можно составлять планы питания и проверять каких витаминов и минералов не хватает в вашем рационе, там есть замечательная функция, которая ищет среди продуктов и добавок все что, например, содержит цинк.

Познакомиться с приложением можно на сайте

Полезные соединения цинка

Существует много солей цинка, каждая из которых обладает разной биодоступностью, то есть разным процентом усвоения и попадания цинка в нужное место (например, в кожу) в организме. К тому же некоторые соли имеют ряд незначительных побочных примесей, как правило, они дешевле остальных.

Существует множество соединений цинка, используемых как пищевые добавки. Лучше всего усвояются следующие:

пиколинат цинка (61%)
цитрат цинка (61%)
ацетат цинка (60,9%)
глицерат цинка (60,9%)
монометионин цинка (58%)

Хуже всего усваиваются оксид и сульфид цинка (48%). Процент усвояемости каждой соли указан в среднем, так как индивидуально все зависит от потребности в цинке каждого отдельно взятого организма, от состояния слизисто желудочно-кишечного тракта. Кроме того, процент усвояемости солей цинка коррелирует с применением металла в сочетании с другими добавками или без них.

Некоторые соли также полезны, но имеют ряд иногда возникающих побочных эффектов в виде раздражения желудка и кишечника, тошноты и рвоты, а именно – оксид и сульфид цинка.

Дневная норма, курс и особенности приема цинка

Усредненные нормы употребления цинка выглядят так:

Дневная норма цинка – 10-20 мг в день
Максимальная доза цинка — 30 мг в день

Во время повышенной физической нагрузки рекомендуется употреблять дозу цинка близкую к максимальной дневной. Но не чаще чем 5 раз в месяц.

Курс приема цинка длится в среднем 20-40 дней. При приеме цинкосодержащей пищевой добавки более 30 дней, необходимо увеличить поступление в кровь магния и меди, так как при длительном приеме цинка возникает нарушение всасывания указанных металлов. На каждые 15 мг цинка должно приходиться 2 мг меди и 450 мг магния.
При беременности, кормлении грудью, сахарном диабете и ревматических заболеваниях, цинк показан, но дозу должен корректировать врач.
Взаимодействуя с большинством антибиотиков, цинк уменьшает их всасывание из кишечника. Для решения данной проблемы стоит разделить прием добавки и антибиотика часовым временным интервалом.
Также не рекомендуется принимать цинк с кофе и чаем, так как содержащийся в них танин образует пленку, через которую цинк не всасывается в кровеносное русло. А при приеме с железом, усвояемость цинка опустится до минимума.
Добавки с витаминами А, С, В2 и В6 наоборот потенцируют усвоение друг друга.

Как быстро выбрать Цинк

Просто нажмите «Подобрать Цинк» и сможете самостоятельно с помощью удобных фильтров найти для себя необходимый вариант

ПОДОБРАТЬ ЦИНК

Промо-код на скидку: zn2312

(Действителен до конца месяца на категорию Цинк)

Если вы не нашли ответов на свои вопросы, и все еще затрудняетесь с выбором, Вы всегда можете обратиться за консультацией фармацевта в онлайн-чат.

ОНЛАЙН ФАРМАЦЕВТ

Выводы

Применение нескольких курсов приема пищевой добавки с цинком в год поможет поддержать должный уровень микроэлемента в организме и создать его депо. Также цинксодержащая добавка исправит все проблемы, связанные с его дефицитом, начиная от проблемной кожи, заканчивая улучшением памяти, внимания и зрения.

Не зависимо от пола, особо актуально применять цинк в возрасте от 40 лет, когда начинаются возрастные изменения. При этом цинк поможет отрегулировать обмен веществ и предупредить развитие эректильной дисфункции у мужчин и смягчить переходной климактерический период у женщин.

Рекомендуем также почитать:

Полезные свойства цинковых добавок – как правильно употреблять

Основные симптомы передозировки цинком

Дата написания статьи: 26.10.2018

Дата обновления статьи: 17.08.2021

Польза и вред цинка для организма, как правильно его принимать

Цинк – один из важнейших микроэлементов в организме. Он необходим для синтеза белка, для выработки необходимых для жизнедеятельности гормонов. Здоровье человека может значительно ухудшиться, если в его организме не хватает цинка.

Роль цинка в жизнедеятельности человека

Цинк принимает участие в следующих процессах:

Улучшает внешний вид.
Регулирует работу сальных желез.
Способствует более быстрому заживлению ран.
Стимулирует выработку необходимых гормонов. Влияет на работу щитовидной железы и поджелудочной железы.
Укрепляет костную систему и зубы.
Помогает усваиваться витамину А.
Ускоряет обмен веществ.
Улучшает работу мозга.
Помогает работе мочеполовой системы.
Активизирует защитные силы организма.
Укрепляет нервную систему.
Поддерживает организм женщины во время беременности.

Признаки нехватки цинка в организме

Если цинка не хватает, то организм начинает сигнализировать об этом. Как это проявляется:

Нарушаются обменные процессы.
Появляется раздражительность, нежелание что-либо делать, пассивность.
Снижается острота зрения.
Нарушается вкусовое восприятие.
Начинают выпадать волосы и ломаться ногти.
Снижается уровень иммунной защиты организма.
Начинают беспокоить кожные высыпания.

Как принимать цинк?

Цинк можно купить в аптеке в виде капсул, таблеток или шипучих таблеток.

В период простудных заболеваний, эпидемии гриппа и при сниженном иммунитете организму необходимо дополнительное поступление цинка, которое может обеспечить — «Органический цинк» серии Essential Minerals — удобная для усвоения организмом форма микроэлементов цинка и меди – органические соединения в виде солей лимонной и молочной кислот, содержащиеся в данном продукте.

Для взрослых суточная норма – 1-2 таблетки. Принимаются они за час до приема пищи или через 2 часа после него.

Обычно прием цинка хорошо переносится пациентами, побочные эффекты наблюдаются редко.

Внимание! Цинк в таблетках противопоказан людям с индивидуальной непереносимостью препарата.

В каких продуктах содержится цинк?

Врачи утверждают, что гораздо более эффективно получать этот микроэлемент из продуктов питания, нежели заниматься медикаментозной терапией. Тем, кто хочет повысить уровень цинка в своем организме, показаны к употреблению следующие продукты:

Пророщенная пшеница. Ее можно есть как самостоятельно, так и добавлять в салаты, немного обжаривая на натуральном растительном масле.
Устрицы и креветки. Помимо цинка, устрицы богаты минералами, белком и протеином, а эти элементы тоже приносят организму пользу.
Семена кунжута. Укрепляют общее состояние здоровья, хорошо восстанавливают гормональный баланс. Кунжут обычно добавляют в выпечку, салаты, мясные блюда. В продаже есть кунжутное масло, которое можно мазать на хлеб. Некоторые готовят из кунжута домашние козинаки или гранолу.
Семена льна. Полезны для мозга и сердца. С их помощью часто лечат воспаленный кишечник.
Семена тыквы. Снижают уровень холестерина в крови, облегчают состояние при менопаузе у женщин, улучшают потенцию у мужчин и качество сна. Некоторые люди добавляют их в салат, а кто-то ест их в качестве самостоятельного блюда, когда хочется что-то погрызть.
Овсяные хлопья. Полезно начинать свой день с тарелки овсяной каши. Благодаря ей осуществляется рост полезных бактерий в кишечнике. Овсянку полезно есть людям, страдающим сахарным диабетом, так как она регулирует уровень сахара в крови.
Какао-порошок. Цинк, находящийся в составе какао-порошка прекрасно укрепляет иммунитет. Помимо приготовления шоколадного напитка, какао можно добавлять в коктейли, заправлять им фруктовые салаты.

Комплексную защиту организма от вирусов обеспечивает комплекс для повышения иммунитета Siberian Wellness — Immuno Box / Иммуно бокс — Набор Daily Box — помимо цинка в необходимом количестве, в составе есть натуральные иммуностимуляторы, растительные антисептики и природный адаптоген – для отличного самочувствия в сезон простуд!

Цинк содержится ещё в одном продукте Siberian Wellness — Истоки Чистоты. Формула 3. Это антиоксидантный комплекс, в который вошли необходимые для нормальной жизнедеятельности антиоксиданты и витамины.

Цинк – важный элемент, помогающий организму правильно функционировать. Устранить дефицит цинка можно с помощью определенных продуктов питания или приема пищевых добавок.

Цинк. Общая информация

Считается, что оптимальная интенсивность поступления цинка в организм – 10–15 мг/день. Дефицит цинка может развиваться при недостаточном поступлении этого элемента в организм (1 мг/день и менее). В организм цинк попадает с пищей. Особенно много цинка содержится в говядине, печени, морских продуктах (устрицы, моллюски, сельдь), пшеничных зародышах, рисовых отрубях, овсяной муке, моркови, горохе, луке, шпинате и орехах. Для лучшего усвоения цинка организмом необходимы витамины А и В6. Усвоению цинка препятствуют медь, марганец, железо и кальций (в больших дозах). Кадмий способен вытеснять цинк из организма.

В организме взрослого человека содержится 1,5–3 г цинка. Цинк можно обнаружить во всех органах и тканях; но наибольшее его количество содержится в предстательной железе, сперме, коже, волосах, мышечной ткани, клетках крови.

Цинк является кофактором большой группы ферментов, участвующих в белковом и других видах обмена, поэтому он необходим для нормального протекания многих биохимических процессов. Этот элемент требуется для синтеза белков, в т.ч. коллагена и соответственно формирования костей. Цинк принимает участие в процессах деления и дифференцировки клеток, формировании Т-клеточного иммунитета, функционировании десятков ферментов, инсулина, супероксиддисмутазы, дигидрокортикостерона. Цинк играет важнейшую роль в процессах регенерации кожи, роста волос и ногтей, секреции сальных желез. Цинк способствует всасыванию витамина Е и поддержанию нормальной концентрации этого витамина в крови. Немаловажную роль он играет в переработке организмом алкоголя, поэтому недостаток цинка может повышать предрасположенность к алкоголизму (особенно у детей и подростков). Цинк укрепляет иммунную систему организма и обладает детоксицирующим действием – способствует удалению из организма двуокиси углерода.

Для оценки содержания цинка в организме определяют его содержание в волосах, сыворотке и цельной крови. Исследование экскреции цинка с мочой является индикатором слабо связанного, обменного пула цинка и не всегда отражает общие запасы элемента в организме. Информативно определение ферментов карбоангидразы, сорбитдегидрогеназы, ЛДГ и ЩФ.

На результат исследования цинка в волосах могут влиять скорость роста волос и внешние загрязнения: краски для волос, лечебные шампуни, косметические средства для волос, которые содержат цинк.

Недостаток и избыток цинка в организме

Цинк. Вы знаете, в чем его польза для тела? Этот незаменимый минерал встречается во всех тканях, причем наибольшее его количество содержится в предстательной железе, поджелудочной железе, почках, печени, мышцах и коже. Он важен для нормального роста, развития, восстановления и регенерации поврежденных клеток, участвующих в образовании клеток крови.

Он также укрепляет иммунную систему, ускоряет заживление и способствует метаболическим функциям. Что произойдет, если вы начнете страдать от его отчаянного недостатка? Вы должны знать об этих рисках!

Существует риск шизофрении и крайне сухой кожи

Недостаток цинка очень вреден для организма, так как может вызвать шелушение кожи, выпадение корней волос и нарушения репродуктивной системы. Также известно, что отсутствующий элемент значительно увеличивает вероятность бактериальных и вирусных инфекций, а в крайних случаях даже вызывает шизофрению или эпилепсию. Рост, аппетит и развитие костей и половых органов находятся под угрозой у детей. Рекомендуемая суточная доза цинка для взрослого человека составляет 12-15 мг. Определенно хорошая идея придерживаться этого правила, но даже избыток этого питательного вещества не может обойтись без последствий. Что может случиться с вами?

Отравление и тошнота

Избыток вызывает отравление, которое проявляется, прежде всего, рвотой. Могут быть также боли в животе и головная боль, а также головокружение, бессонница и дрожание рук. Следует отметить, что, по мнению экспертов, передозировка цинка через нормальную пищу невозможна. Это состояние обычно возникает, когда человек использует большее количество обогащенных цинком пищевых добавок, что приводит к нарушению обмена веществ и развитию анемии.

Где содержится цинк?

Богатыми источниками этого минерала являются помидоры, персики, апельсины, зародыши пшеницы, устрицы, говяжья печень и большинство съедобных грибов. Также можно обратить внимание на яичные желтки, курицу, орехи, свеклу, капусту, шпинат и тыквенные семечки.

Наш медицинский центр всегда готов предоставить вам эффективное лечение

Мы открыты в самое удобное время: часы работы клиники: пн-вс. 9:00-21:00

Наши специалисты всегда готовы оказать вам максимально полную профессиональную помощь

Выбор цинка для женщин и мужчин разница, и зачем принимать

Цинк является незаменимым для человека элементом, благодаря которому все системы функционируют без перебоя и проблем. Многие недооценивают его важность, однако он влияет на множество процессов тела как мужчины, так и женщин. Он служит кофактором, а также компонентом для трехсот ферментов. Помимо того, именно от цинка зависит обмен жиров, углеводов, а также белков в человеческом организме. Синтез белка и ДНК происходят также за счет него.

Около двух граммов цинка находится в человеческом организме. В костной массе или мышцах скелета человека находится большая концентрация цинка. У мужчин наибольшая часть наблюдается в простате и сперме. У женщин – в коже (однако это касается и представителей мужской половины).

На что влияет цинк в организме

Помимо вышеперечисленных функций цинка, существует и ряд других, что влияют на здоровье человека.

В частности, это:

Стимуляция иммунной системы организма, укрепление его защиты.
Способность обезопасит от бактерий и вирусов.
Ускорение процесса образования коллагена.
Помощь в регенерации поврежденных тканей.
Стимуляция функционирования головного мозга.
Нормализация инсулинового синтеза в организме.
Улучшение усвоения организмом питательных веществ.

Средняя суточная норма цинка составляет 15 мг для мужского пола и 12 мг – для женского. Этого вполне достаточно для оптимальной работы систем организма молодых людей.

Зачем цинк нужен женщине

Поддержание достаточного уровня цинка в организме женщины является обязательной задачей. В связи с тем, что с течением лет данного элемента в организме становится все меньше, фертильность женщины может стремительно падать. Наименьшее количество цинка в организме становится в период климактерической перестройки организма женщины. Для того чтобы избежать нежелательных симптомы климакса, стоит принимать цинк в большем количестве, чем этого требовалось в молодости.

С помощью цинка женщина сможет избежать:

скачков настроения;
приливов;
проблем на коже;
набора веса;
ухудшения состояния волос, а также их выпадения.

Кроме того, цинк принимают в профилактических целях во избежание у женской половины остеопороза. Иммунная система организма женщины становится крепче, вместе с этим удаляются из организма и тяжелые металлы. Принимая этот элемент, женщине будет гораздо легче забеременеть. Менструальный цикл при достаточном уровне цинка функционирует без перебоев и отклонений. Во время беременности, если будущая мама обладает достаточным количеством цинка в организме, репликация ДНК, а также деление клеток происходят в соответствии со всеми нормами. Важно не пренебрегать употреблению элемента, ведь его недостаток повышает вероятность угрозы выкидыша.

Интересно знать! В 2018 году в Иране было проведено исследование, в котором принимали участие женщины с СПКЯ (синдромом поликистозных яичников). В течение 12 недель участники принимали цинк (4 мг) совместно с магнием (100 мг), кальцием (400 мг) и витамином D (200 МЕ), в результате чего на гормональный профиль было доказано благотворное влияние. Биомаркеры воспаления, а также окислительный стресс значительно улучшились.

Применение цинка в косметологии

Нередко производители используют цинк в косметических средствах, которые предназначены для жирной или проблемной кожи, склонной к воспалениям. Используют его и в солнцезащитных кремах, уходовых средствах для младенцев, шампунях, антиперспирантах и др. Из-за отсутствия цинка кожный покров может нарушаться, выглядеть сухим. Вместе с этим повышается риск появления экземы, дерматитов.

Дефицит элемента приводит и к тому, что ссадины и раны, даже самые неглубокие, заживают длительное время. Волосы становятся редкими и склонными к выпадению, а ногти- ломкие. Все это не на руку представительницам женского пола, поэтому стоит предотвратить негативные последствия, которые могут возникнуть вследствие дефицита цинка.

Зачем цинк нужен мужчине

В организме мужчины цинк играет далеко не последнюю роль. От его количества зависит выработка гормона тестостерона. Обладая антиоксидантными свойствами, он отвечает за создание спермы, а также улучшение их жизнеспособности, активности. Зависит от цинка и количество сперматозоидов у мужчины. Сперматозоиды становятся спокойными в том случае, когда показатель цинка в организме находится на высоком уровне: они менее активны, что дает им возможность сохранять энергию для движения в женском половом тракте. Употребляя цинк, мужчина обезопасит сперматозоиды от свободных радикалов. Дефицит данного элемента в организме снижает либидо мужчины и показатель сексуальной активности. Таким образом могут возникнуть нарушения в потенции, а также бесплодие.

Ввиду того, что большинство мужчин имеют хорошую выносливость во время физических нагрузок, вместе с потом организм покидает и цинк. Поэтому рекомендуется принимать элемент в особенности тем, кто регулярно посещает тренажерный зал или любые другие секции, где нужно проявлять физическую силу. Таким образом мышечная сила мужчины значительно улучшится, а вместе с ней – общее состояние физической формы.

Соединения цинка в биологических добавках и дозировка

Производители выпускают несколько соединений, которые используются как пищевые добавки.

Сульфат цинка	Для того чтобы в организм поступило 50 мг элементарного цинка, принимать следует 220 мг сульфата цинка.
Глюконат цинка	Для того чтобы в организм поступило 50 мг элементарного цинка, принимать следует 385 мг глюконата цинка.
Монометионин цинка	Для того чтобы получить 50 мг элементарного цинка, принимать следует 238 мг монометионина цинка.
Цитрат цинка	Для того чтобы в организм поступило 50 мг элементарного цинка, принимать следует 146 мг цитрата цинка.

Как видим, каждое из соединений усваивается организмом по-разному. Обычно показатель усвоения колеблется в пределах 60 %. Дешевые соли цинка несут в себе еще и определенное количество побочных примесей. Достаточно часто в изготовлении цинковых леденцов применяется глюконат цинка. Поэтому можно предположить, что эта форма – одна из самых эффективных. Отличный показатель усвояемости (61 %) показывает пиколинат цинка. Ацетат и глицерат усваиваются одинаково – 60,9 %.

Все показатели усвояемости зависят от индивидуальных особенностей организма, а также его потребности в цинке. На процент усвояемости влияет и корреляция применения цинка с другими видами добавок.

Наиболее небезопасными для организма формами являются сульфид и оксид цинка. Они способны вызывать у человека тошноту и рвоту, а также раздражение кишечника и желудка.

Применять цинк можно в форме:

растворимых в воде таблеток;
таблеток для разжевывания;
пероральных таблеток ;
капсул ;
драже .

Разницы касаемо усвояемости между всеми перечисленными видами не выявлено, поэтому принимать можно любой из них.

Важно знать! Обычно цинк принимают спустя 1-2 часа после приема пищи.

Норма употребления цинка

В среднем употреблять цинк можно, ориентируясь на установленные нормы:

дневная норма цинка в организме составляет 10-20 мг в день;
максимальная норма цинка в организме составляет 30 мг в день.

При повышенной физической активности и нагрузках следует ориентироваться на максимальную норму элемента, то есть, принимать около 30 мг. Однако не рекомендуется это делать чаще чем пять раз в месяц, чтобы не превысить общий показатель цинка в организме.

Чем вредит дефицит цинка в организме женщины и мужчины

Если в организме мужчины или женщины происходит нехватка цинка, то ярко выраженные симптомы дают о себе знать.

Дефицит проявляется в виде:

нарушении целостности ногтей и волос;
сухости кожи;
угревых высыпаний на лице и теле;
частых простудных заболеваний;
потере аппетита;
головокружений, возникающих довольно часто;
ухудшения зрения, ощущения шума в ушах;
потери памяти;
повышенного показателя холестерина в крови.

Частые перемены настроения и поражения слизистой желудочно-кишечного тракта также могут свидетельствовать о нехватке цинка в организме. Если человек принимает лекарственные препараты (особенно те, что относятся к группе глюкокортикоидов) или употребляет продукты, содержащие большое количество селена, он особенно подвержен возникновению дефицита цинка. Его нехватка выявляется также при болезнях кишечника, сопровождающихся воспалением.

Важно знать! Для того чтобы проверить показатель содержания цинка в организме, следует сдать анализ мочи или крови.

Перейдем к итогам

Учитывая все вышенаписанное, можно сказать, что:

цинк положительно влияет на женскую и мужскую репродуктивную систему;
выбирать цинк следует в соответствии с образом жизни, показателем усвояемости, формой выпуска;
следует соблюдать дневные и максимальные дозировки приема элемента;
достаточное количество цинка в мужском и женском организме позволяет избежать проблем с иммунитетом, состоянием кожи, общим самочувствием. Если человек страдает от каких-либо симптомов, указанных в статье, рекомендуется сдать анализ для выявления процента цинка в организме.

Сравнительная таблица препаратов

Отказ от ответственности

Данная статья носит исключительно рекомендательный характер. Дозировку приема цинка мужчинами и женщинами следует обсуждать с лечащим врачом. Выложенная информация не является инструкцией к применению средства, а носит ознакомительный характер. При возникновении побочных эффектов от приема цинка рекомендуется обратиться к специалисту.

Ссылки на исследования:

https://theblueprint.ru/beauty/what-we-need-to-know-about-zinc

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28668998

Частые вопросы о: Цинк

💊 Какие продукты являются источниками цинка?

🌿 Чем полезен цинк для организма?

💚 Правда ли, что цинк способствует похудению?

Чем полезен цинк: 9 главных полезных свойств цинка

Нормированное употребление этого микронутриента может помочь избежать многих болезней. А польза цинка заключается в следующих 9 свойствах.

№1 Поддержание нормального функционирования щитовидной железы

Цинк воздействует на гормоны щитовидной железы и регулирует их деятельность. А его дефицит повышает вероятность возникновения заболеваний данного органа и может сопровождаться выпадением волос. Когда наблюдается какая-либо патология щитовидной железы, у человека проверяют уровень железа и восполняют его нехватку с помощью добавок и продуктов питания.

№2 Цинк для иммунитета

Рассматриваемый элемент активирует Т-лимфоциты и ускоряет время передачи сигналов между клетками иммунной системы, в результате чего организм быстро реагирует на патоген и начинает с ним бороться. Более того, исследования 2012 года показали, что прием добавок цинка сокращает продолжительность простудных заболеваний у взрослых старше 19 лет. Это вещество также добавляют в некоторые назальные спреи и другие лекарственные средства от простуды. Недостаток данного элемента приводит к ослаблению иммунитета.

№3 Способствует заживлению ран и помогает при акне

В кожных покровах содержится 5% цинка от всего его количества, находящегося в теле человека. Он участвует в синтезе коллагена, а при язвах, ожогах, ранах и других повреждениях кожи проявляется дефицит данного элемента. Поэтому Zn входит в состав ранозаживляющих средств и активно используется в медицине.

Такая патология как акне также связана с нехваткой цинка. Это заболевание наблюдается у 4,9% населения мира и представляет собой угревую сыпь, которая вызывается деятельностью бактерий Propionibacterium acnes и закупоркой сальных желез. Рассматриваемое вещество угнетает деятельность данных бактерий и помогает в борьбе с акне.

№4 Цинк для волос

Недостаток цинка так же, как и его передозировка, негативно влияет на рост и здоровье волос. Употребление рассматриваемого вещества в слишком больших или малых количествах приводит к телогеновой, андрогенной и очаговой алопеции (облысение). Но если соблюдать рекомендованные дозировки, то проблем с волосами не возникнет.

№5 Воздействует на мужскую фертильность

Фертильность у мужчин — это их способность иметь детей. Семенная жидкость бесплодных мужчин отличается значительно пониженным уровнем Zn. А его употребление повышает подвижность сперматозоидов и способствует увеличению их количества.

Результаты эксперимента, проведенного в Нидерландах, показали, что после того, как мужчина примет сульфат цинка, в его организме начинает вырабатываться больше активных сперматозоидов. Однако перед применением добавок бесплодным мужчинам нужно проконсультироваться с врачом.

№6 Увеличивает вероятность рождения здорового ребенка

Беременным женщинам необходимо употреблять цинка больше, чем всем остальным, а именно минимум 12 мг в сутки. Это обусловлено тем, что определенное количество этого элемента требуется не только для организма женщины, но и для нормального развития плода. Он участвует в синтезе ДНК, белка и в делении клеток.

Низкий уровень данного вещества может привести к выкидышу, задержке развития плода и преждевременным родам.

№7 Способствует нормальной работе желудочно-кишечного тракта

Если человек принимает с едой и пищевыми добавками нормированное количество Zn, то вероятность возникновения каких-либо отклонений со стороны ЖКТ крайне мала. Однако при серьезных заболеваниях желудочно-кишечного тракта (язва желудка, болезнь Крона, ЖКТ, глютеновая болезнь) наблюдается дефицит рассматриваемого вещества.

Кроме того, ВОЗ рекомендует принимать таблетки цинка для лечения диареи у детей и взрослых.

№8 Укрепляет кости

Принято считать, что с крепостью костей напрямую связан кальций. Но цинк не менее важен для поддержания костной массы и ее крепости. Низкое потребление Zn может привести к ломкости костей и потери их массы, особенно у женщин после менопаузы.

№9 Способствует хорошему зрению и предотвращает его патологии

Цинк является одним из ключевых компонентов ферментов, влияющих на остроту зрения и способность человека видеть в темноте. Большая его нехватка провоцирует изменения сетчатки глаза и влечет за собой ухудшение зрения. Многие исследователи выдвигают предположение, что данный химический элемент замедляет прогрессирование возрастной дегенерации желтого пятна.

Его дефицит может привести ко многим негативным последствиям для человека. Но как она проявляется и кто к ней наиболее склонен?

Восемь способов воздействия цинка на организм человека — ScienceDaily

Исследователи определили цинк как один из наиболее важных микроэлементов в питании и образе жизни человека в новой обзорной статье в Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety , опубликованной Институт пищевых технологов (IFT). Цинк — не только жизненно важный элемент в различных физиологических процессах; это также лекарство для профилактики многих заболеваний.

В организме взрослого человека содержится около двух-трех граммов цинка.Он содержится в органах, тканях, костях, жидкостях и клетках. Продукты с высоким содержанием белка, особенно животного белка, являются основными источниками цинка в рационе человека. Цинк также можно использовать в качестве обогащения других продуктов. Почти половина населения мира подвержена риску недостаточного потребления цинка. В статье были рассмотрены многочисленные исследования, которые показали взаимосвязь между цинком и жизненно важными физиологическими процессами человека, такими как следующие:

Мозг : Уровень цинка в крови ниже у пациентов с болезнью Альцгеймера и Паркинсона (Брюэр и др., 2010).В исследовании на грызунах было замечено, что цинк действует как антидепрессант (Nowak and others, 2005).

Сердечно-сосудистая система : Цинк играет важную роль в регуляции артериального давления. Сообщалось, что мужчины и женщины по-разному метаболизируют цинк при гипертонии (Tubek, 2007).

Печень : Дефицит цинка в печени встречается не только у пациентов с циррозом печени, но также и при менее запущенных алкогольных и неалкогольных заболеваниях печени (Bode and others, 1998).

Беременность : умеренный дефицит цинка во время беременности может вызвать повышенную материнскую заболеваемость, ненормальные вкусовые ощущения, длительную беременность, неэффективные роды, атоническое кровотечение и повышенный риск для плода (Jameson, 1993).

Диабет : Цинк очень важен для синтеза, хранения и секреции инсулина (Chausmer 1998). Было показано, что низкий уровень цинка играет роль у диабетиков с сопутствующими заболеваниями, такими как ишемическая болезнь сердца, и несколькими связанными факторами риска, включая гипертонию и повышенные уровни триглицеридов (Singh and others, 1998).

Эндокринная система : Исследования показывают корреляцию между дефицитом цинка у гериатрических пациентов и снижением активности вилочковой железы и гормонов тимуса, снижением реакции на вакцинацию и снижением иммунитета (Haase and Rink, 2009).

Исцеление : Дефицит цинка связан с замедленным заживлением ран и, как было установлено, имеет решающее значение для заживления язв желудка, особенно на ранней стадии (Kennan and Morris, 1993; Andrews and Gallagher-Allred, 1999; Watanabe, 1995).

Пневмония : Цинк может сократить продолжительность тяжелой пневмонии и время пребывания в больнице (Brooks, 2004).

История Источник:

Материалы предоставлены Институтом пищевых технологов (IFT) . Примечание. Содержимое можно редактировать по стилю и длине.

Играет ключевые роли в функции человеческого тела

Этот порез на пальце не заживает? Может быть, вам не хватает цинка? Цинк играет жизненно важную роль в заживлении ран, поскольку он необходим для функционирования иммунной системы, а также структуры и функции кожи.Почти все клетки нашего тела содержат цинк, и это жизненно важное питательное вещество для роста и развития. Самые высокие концентрации обнаружены в мышцах и костях. Организм жестко регулирует уровень цинка. Например, стресс и инфекции вызывают снижение уровня цинка в плазме.

Цинк играет ключевую роль в качестве катализатора в широком диапазоне реакций и фактически является катализатором примерно 100 ферментов. Он важен в структуре белков клеточного транспорта, таких как витамины A и D. Цинк регулирует экспрессию генов; стабилизирует клеточные мембраны, помогая усилить их защиту от окислительного стресса; участвует в синтезе, хранении и высвобождении инсулина; взаимодействует с тромбоцитами при свертывании крови; и влияет на функцию гормонов щитовидной железы.Это необходимо для визуальных пигментов; нормальное вкусовое восприятие; производство спермы; внутриутробное развитие; и поведение и успеваемость.

Первичные источники цинка

Цинк содержится в мясе, некоторых моллюсках, бобовых, цельнозерновых грибах и некоторых обогащенных злаках.

Биодоступность цинка

Подобно железу, абсорбция цинка будет зависеть от пула цинка в организме, при этом те, кто имеет более низкий статус цинка, могут более эффективно поглощать цинк в кишечнике.Пища, богатая фитатом, приводит к потере ранее абсорбированного цинка с калом. Высокое потребление кальция, фосфора или железа также снижает усвоение цинка. Белок может усилить всасывание цинка.

Риски, связанные с недостаточным потреблением цинка

Лица, употребляющие необработанные или минимально обработанные диеты, состоящие из нерафинированного цельного зерна или пресного цельного хлеба и небольшого количества продуктов животного происхождения, подвергаются большему риску дефицита цинка. Потребности в цинке выше в периоды роста и развития, такие как младенчество, детство, беременность и лактация.Дефицит цинка может возникнуть даже при незначительных ограничениях потребления цинка. Нарушение скорости роста является основным клиническим признаком дефицита цинка. Функции иммунной системы и исходы беременности улучшаются при приеме добавок цинка. Например, цинк часто назначают в качестве дополнительной терапии при диарее.

Узнайте больше о дефиците витаминов и микроэлементов у нашего партнера, Vitamin Angels, или загрузите полное руководство по витаминам и минералам здесь.

Добавьте цинк в свой следующий ужин, попробовав восхитительный рецепт ниже…

Бефстроганов с пастой из зелени *

Состав

4 столовые ложки оливкового масла
500 г грибов, нарезанных ломтиками
1.5 кг тушеной говядины, нарезанной кубиками 3 см
Говяжий бульон 350 мл
3 луковицы, нарезанные
2 дольки чеснока, раздавленные
Белое сухое вино
100 мл бренди
300 мл двойных сливок

For the beurre manié
3 столовые ложки размягченного сливочного масла
3 столовые ложки простой муки

Метод

Разогрейте духовку до 150C / 130C, вентилятор / газ 3. Затем нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой жаростойкой запеканке и слегка обжарьте грибы порциями в оливковом масле до золотистого цвета.Наклоните на тарелку и отложите. Обжаривайте мясо на той же сковороде небольшими порциями, добавляя при необходимости больше масла и снимая каждую порцию со сковороды. Теперь обжарьте лук, пока он не станет мягким и слегка окрашенным, в конце добавьте чеснок и при необходимости добавьте еще масла. Затем влейте в кастрюлю 150 мл бульона и доведите до кипения, помешивая, чтобы не было глазури. Верните грибы и мясо в сковороду, затем влейте вино, бренди и оставшийся бульон. Добавить приправу по вкусу, хорошо перемешать и довести до кипения.Накрыть крышкой, переложить в духовку и варить 2–2 ½ часа или пока мясо не станет мягким. Сделайте beurre manié, выложив масло и муку на тарелку и перемешав до состояния пасты. Отложите в сторону. Когда мясо приготовится, аккуратно процедите варочную жидкость в кастрюлю. В запеканке с крышкой держите мясо и грибы в тепле. Влейте сливки в варочную жидкость и кипятите без крышки несколько минут, пока соус немного не станет мягким и не приобретет хороший вкус. При необходимости отрегулируйте приправу по вкусу.Пока жидкость кипит, добавьте по 1 чайной ложке beurre manié и энергично взбивайте, пока соус не загустеет. Теперь полейте соусом мясо и грибы и аккуратно перемешайте. Держите бастион в тепле, пока он не будет готов к подаче.

* По материалам веб-сайта BCC Good Food.

СохранитьСохранить

Цинк — Клиника Мэйо

Обзор

Цинк, питательное вещество, которое содержится во всем теле, помогает иммунной системе и метаболизму.Цинк также важен для заживления ран, а также для вашего вкуса и запаха.

При разнообразном питании организм обычно получает достаточно цинка. Пищевые источники цинка включают курицу, красное мясо и обогащенные хлопья для завтрака.

Люди используют цинк внутрь для лечения простуды, но он может снизить эффективность некоторых лекарств и вызвать побочные эффекты.

Рекомендуемое дневное количество цинка составляет 8 миллиграммов (мг) для женщин и 11 мг для взрослых мужчин.

Доказательства

Исследования перорального цинка для конкретных условий показывают:

Дефицит цинка. Люди с низким уровнем цинка, по-видимому, больше всего получают пользу от добавок цинка. Этот вид дефицита не распространен в Соединенных Штатах.
Простуда. Данные свидетельствуют о том, что если принимать таблетки цинка или сироп в течение 24 часов после появления симптомов простуды, добавка может помочь сократить продолжительность простуды. Однако интраназальное введение цинка связано с потерей обоняния, в некоторых случаях длительной или постоянной.
Заживление ран. Людям с кожными язвами и низким уровнем цинка могут быть полезны пероральные добавки цинка.
Диарея. Пероральные добавки цинка могут уменьшить симптомы диареи у детей с низким уровнем цинка, например, от недоедания. Недостаточно доказательств, чтобы рекомендовать пероральный прием цинка детям с диареей, которые придерживаются здорового и разнообразного питания.
Возрастная дегенерация желтого пятна. Исследования показывают, что оральный цинк может замедлить прогрессирование этого заболевания глаз.

Цинк, который используется местно, известен как оксид цинка. Крем, мазь или паста с оксидом цинка наносят на кожу, чтобы предотвратить такие состояния, как опрелости и солнечный ожог.

Наш дубль

В целом безопасно

Пероральные добавки цинка могут принести пользу людям с низким уровнем цинка. Прием цинка вскоре после появления симптомов простуды также может сократить продолжительность простуды.

Однако не используйте цинк для интраназального введения, так как это может привести к потере обоняния.

Безопасность и побочные эффекты

Оральный цинк может вызвать:

Расстройство пищеварения
Диарея
Головная боль
Тошнота
Рвота

При длительном пероральном приеме цинка в высоких дозах он может вызвать дефицит меди.Люди с низким уровнем меди могут испытывать неврологические проблемы, такие как онемение и слабость в руках и ногах.

Национальный институт здоровья считает 40 мг цинка в день максимальной дозой для взрослых и 4 мг цинка в день для младенцев в возрасте до 6 месяцев.

Не используйте цинк для интраназального введения. Эта форма цинка связана с потерей обоняния.

Взаимодействия

Возможные взаимодействия включают:

Антибиотики. Пероральный прием цинка во время приема хинолоновых или тетрациклиновых антибиотиков может повлиять на их способность бороться с бактериями. Прием антибиотика за два часа до или через четыре-шесть часов после приема цинка может свести к минимуму этот эффект.
Пеницилламин. Использование цинка перорально с пеницилламином (купримин, депен) может снизить способность препарата ослаблять симптомы артрита. Прием цинка по крайней мере за два часа до или после приема препарата может свести к минимуму этот эффект.
Тиазидные диуретики. Эти препараты для артериального давления увеличивают количество цинка, теряемого с мочой.

5 советов: Натуральные продукты от гриппа и простуды: что говорит наука? Национальный центр дополнительного и комплексного здоровья. https://nccih.nih.gov/health/tips/flucold.htm. Проверено 8 августа 2017 г.
Цинк. Офис диетических добавок, https://ods.od.nih.gov/factsheets/Zinc-Consumer/#h8.Проверено 8 августа 2017 г.
Цинк. Micromedex 2.0 Healthcare Series. http://www.micromedexsolutions.com. Проверено 8 августа 2017 г.
Цинковые добавки. Факты и сравнения. Электронные ответы. http://www.wolterskluwercdi.com/facts-comparisons-online/. Проверено 8 августа 2017 г.
Пазиранде С. Обзор пищевых микроэлементов. https://www.uptodate.com/contents/search. Проверено 8 августа 2017 г.
Оксид цинка: Информация о лекарстве. https://www.uptodate.com/contents/search. По состоянию на август.8, 2017.

Глава 16. Цинк

Роль цинка в метаболизме человека процессы
Метаболизм цинка и гомеостаз
Диетические источники и наличие цинк
Группы риска по цинку дефицит
Потребность в цинке
Индивидуальные вариации цинка потребности и рекомендуемое потребление питательных веществ
Верхний предел содержания цинка потребление
Адекватность потребления цинка по отношению к в соответствии с оценками требований
Заключение
Дальнейшие исследования
Ссылки

Роль цинка в метаболизме человека процессы

Цинк присутствует во всех тканях и жидкостях организма.Все тело содержание цинка оценивается в 30 ммоль (2 грамм). Скелетные мышцы составляют примерно 60 процентов всего тела. содержание и костная масса, с концентрацией цинка 1,5-3 ммоль / г (100-200 мг / г), примерно на 30 процентов. Концентрация цинка в безжировой массе тела составляет примерно 0,46 ммоль / г (30 мг / г). Плазменный цинк имеет быструю смену и составляет всего около 0,1 процента от общего содержания цинка в организме. Этот уровень кажется, находится под тщательным гомеостатическим контролем.Высокие концентрации цинка в сосудистой оболочке глаза 4,2 ммоль / г (274 мкг / г) и в жидкостях предстательной железы 4,6-7,7 ммоль / л (300-500 мг / л) ( 1 ).

Цинк является важным компонентом большого количества (> 300) ферменты, участвующие в синтезе и расщеплении углеводов, липидов, белки и нуклеиновые кислоты, а также в метаболизме других микроэлементы. Цинк стабилизирует молекулярную структуру клеточных компонентов. и мембраны и таким образом способствует поддержанию клеток и органов честность.Кроме того, цинк играет важную роль в полинуклеотиде. транскрипции и, следовательно, в процессе генетической экспрессии. Его участие в такая фундаментальная деятельность, вероятно, объясняет важность цинка для все формы жизни.

Цинк играет центральную роль в иммунной системе, влияя на ряд аспектов клеточного и гуморального иммунитета ( 2 ). Роль цинка в области иммунитета был подробно рассмотрен Shanglar et al . ( 2 ).

Клинические признаки тяжелого дефицита цинка у людей: задержка роста, задержка полового созревания и созревания костей, поражения кожи, диарея, алопеция, нарушение аппетита, повышенная восприимчивость к инфекциям, опосредованным через дефекты иммунной системы и появление изменений в поведении ( 1 ). Последствия маргинального или легкого дефицита цинка менее очевидны. А снижение скорости роста и нарушение иммунной защиты — пока единственные четко продемонстрированы признаки умеренного дефицита цинка у людей.Прочие эффекты, такие как нарушение вкуса и заживление ран, которые, как утверждается, являются результатом низкое потребление цинка наблюдаются реже.

Метаболизм цинка и гомеостаз

Всасывание цинка зависит от концентрации и происходит по всему тонкому кишечнику. В нормальных физиологических условиях транспорт процессы поглощения не насыщены. Цинк вводят в водных растворах субъекты натощак всасываются эффективно (60-70 процентов), тогда как всасывание от твердых диет менее эффективен и варьируется в зависимости от содержания цинка и диеты состав ( 3 ).

Цинк выводится из организма через почки, кожу и кишечник. Эндогенные кишечные потери могут варьироваться от 7 ммоль / день (0,5 мг / день) до более 45 ммоль / день (3 мг / день), в зависимости от потребления цинка. ( 4 ). Потери с мочой и кожей составляют порядка 7-10 ммоль / день (0,5-0,7 мг / день) каждая и в меньшей степени зависят от нормы. вариации в потреблении цинка ( 4 ). Повышается голодание и мышечный катаболизм потери цинка с мочой. Тяжелые упражнения и повышенная температура окружающей среды могут приводят к потерям из-за потоотделения.

Тело цинка в общепринятом понимании не имеет. В при резорбции костей и катаболизме тканей, цинк высвобождается и может в какой-то степени используется повторно. Экспериментальные исследования на людях с диетами с низким содержанием цинка 2,6-3,6 мг / день (40-55 ммоль / день) показали, что уровни циркулирующего цинка и активность цинксодержащих ферментов могут быть поддерживается в пределах нормы в течение нескольких месяцев ( 5 , 6 ), что подчеркивает эффективность механизма гомеостаза цинка.Контролируемый Исследования истощения-восполнения запасов на людях показали, что изменения в эндогенных выведение цинка через почки, кишечник и кожу и изменения в абсорбционная эффективность — это то, как поддерживается содержание цинка в организме ( 7 — 10 ). Основные механизмы плохо изучены.

Чувствительные индексы для оценки статуса цинка неизвестны в настоящее время. Статические индексы, такие как концентрация цинка в плазме, клетках крови и волосы и экскреция цинка с мочой уменьшаются при тяжелом дефиците цинка.А количество состояний, не связанных со статусом цинка, может повлиять на все эти индексы, особенно уровни цинка в плазме. Инфекция, стрессовые ситуации, такие как лихорадка, прием пищи и беременность снижают концентрацию цинка в плазме, тогда как при Например, длительное голодание увеличивает его ( 11 ). Однако по населению основы, снижение концентрации цинка в плазме, по-видимому, является маркером снижение роста в зависимости от цинка ( 12 , 13 ). Экспериментальный цинк Исследования истощения предполагают, что изменения иммунного ответа происходят раньше, чем очевидно снижение концентрации цинка в плазме ( 14 ).Пока это не удалось идентифицировать цинк-зависимые ферменты, которые могли бы служить ранние маркеры статуса цинка.

Был проведен ряд функциональных показателей статуса цинка. предложил, например, заживление ран, остроту вкуса и адаптацию к темноте ( 11 ). Однако изменения в этих функциях не характерны для цинка и эти индексы до сих пор не доказали свою полезность для определения маргинального цинка. дефицит у человека.

Внедрение методов стабильных изотопов в исследованиях цинка ( 15 ) создал возможности для оценки взаимосвязи между диета и статус цинка и, вероятно, приведет к лучшему пониманию механизмы, лежащие в основе гомеостатической регуляции цинка.Оценки скорость оборота введенных изотопов в плазме или моче выявила наличие относительно небольшого быстро заменяемого пула цинка в организме примерно 1,5-3 ммоль (100-200 мг) ( 16-19 ). Размер бассейна, похоже, коррелирует с обычным диетическим потреблением, и оно сокращается в исследованиях контролируемого истощения ( 18 ). Сменный цинковый пул также был установлено, что это коррелирует с эндогенным фекальным экскрецией цинка ( 19 ) и общее суточное всасывание цинка.Эти данные позволяют предположить, что размер сменный пул зависит от недавно поглощенного цинка и от большего обменный пул приводит к увеличению эндогенной экскреции. Изменения эндогенного кишечная экскреция цинка кажется более важной, чем изменения в абсорбционная эффективность для поддержания гомеостаза цинка ( 19 ).

Диетические источники и наличие цинк

Постное красное мясо, цельнозерновые злаки, бобовые и бобовые обеспечивают максимальные концентрации цинка 25-50 мг / кг (380-760 ммоль / кг) сырой массы.Обработанные крупы с низким степень извлечения, шлифованный рис и нежирное мясо или мясо с высоким содержанием жира имеют умеренное содержание цинка 10-25 мг / кг (150-380 ммоль / кг). Рыба, корнеплоды и клубни, зеленые листовые овощи и фрукты являются лишь скромными источниками цинка <10 мг / кг (<150 ммоль / кг) ( 20 ). Отделенные жиры и масла, сахар и алкоголь имеют очень низкое содержание цинка.

Утилизация цинка зависит от общего состава диета. Экспериментальные исследования выявили ряд диетических факторов, как потенциальные промоторы или антагонисты абсорбции цинка ( 21) .Растворимый низкомолекулярные органические вещества, такие как амино- и гидроксикислоты, облегчают всасывание цинка. Напротив, органические соединения, образующие стабильные и плохо растворимые комплексы с цинком могут ухудшить абсорбцию. Кроме того, конкурентные взаимодействия между цинком и другими ионами с аналогичными физико-химические свойства могут влиять на поглощение и всасывание в кишечнике цинк. Риск конкурентного взаимодействия, по-видимому, в основном связан с высокой дозы в виде добавок или в водных растворах.Однако на уровнях присутствует в пище и при реалистичных уровнях обогащения, появляется абсорбция цинка не подвергаться влиянию, например, железа и меди ( 21 ).

Изотопные исследования с участием людей выявили два факторы, которые вместе с общим содержанием цинка в рационе являются основными детерминанты всасывания и использования пищевого цинка. Первый — это содержание гексафосфата инозита (фитата), а второе — уровень и источник диетического белка.Фитаты присутствуют в цельнозерновых злаках и бобовые и в меньших количествах другие овощи. У них большой потенциал для связывания двухвалентных катионов и их угнетающего действия на абсорбцию цинка имеет продемонстрировано на людях ( 21) . Молярное соотношение между фитатами и цинк в еде или диетах является полезным индикатором влияния фитатов на подавляет всасывание цинка. При молярных соотношениях выше 6-10 цинк абсорбция начинает снижаться; при соотношении выше 15 абсорбция обычно меньше более 15 процентов ( 20 ).Однако действие фитата изменяется из-за источник и количество потребляемых белков. Белки животного происхождения улучшают содержание цинка абсорбция из диеты, содержащей фитаты. Поглощение цинка некоторыми диеты на основе бобовых сравнимы с диетами на основе животных белков. несмотря на более высокое содержание фитатов в первом. Повышенный уровень кальция в рационе антагонистические эффекты фитатов на абсорбцию цинка в экспериментальных исследованиях. Результаты исследований на людях менее последовательны, и любые эффекты кажутся зависят от источника кальция и состава рациона ( 22 ).

Некоторые примеры недавно опубликованных исследований абсорбции проиллюстрировать влияние содержания цинка и состава рациона на фракционное содержание цинка абсорбция ( Таблица 53 ) ( 19, 23-25 ). Результаты исследования общей диеты, когда все основные приемы пищи в течение дня были с внешней маркировкой, демонстрируют замечательную стабильность фракционного поглощения несмотря на относительно большие различия в составе еды и содержании цинка. Таким образом, примерно в два раза больше цинка было усвоено из невегетарианцев или мяса с высоким содержанием мяса. диета ( 24 , 25 ), чем из диеты в сельских районах Китая на основе риса и пшеничная мука ( 20 ).Отсутствуют данные о всасывании цинка из типичных диет. развивающихся стран, которые обычно имеют высокое содержание фитатов.

Доступность цинка из рациона можно повысить, если снижение содержания фитатов и включение источников животного белка. Ниже степень извлечения зерна злаков приведет к более низкому содержанию фитата, но при в то же время содержание цинка снижается, так что чистое влияние на поставку цинка ограничено. Содержание фитата можно снизить, активировав присутствующую фитазу. в большинстве пищевых продуктов, содержащих фитат, или за счет добавления микробных или грибковых фитазы.Фитазы гидролизуют фитат с понижением содержания фосфатов инозита, в результате чего в улучшенном всасывании цинка ( 26 , 27 ). Активность фитаз в тропических злаках, таких как кукуруза и сорго, ниже, чем в пшенице и рожь ( 28 ). Прорастание зерновых и бобовых культур увеличивает активность фитазы. и добавление некоторого количества пророщенной муки к непроработанной кукурузе или сорго с последующим добавлением замачивание при температуре окружающей среды в течение 12-24 часов может снизить содержание фитатов по существу ( 28 ).Дополнительного снижения можно добиться за счет ферментация каши для прикорма или теста для выпечки хлеба. Также можно использовать коммерчески доступные препараты фитазы, но их нельзя экономически доступны для многих групп населения.

Группы риска по цинку дефицит

Центральная роль цинка в делении клеток, синтезе белков, и рост делает младенцев, детей, подростков и беременных женщин особенно существует риск неадекватного потребления цинка.Задержка в росте, вызванная воздействием цинка, была выявлено в нескольких исследованиях ( 29 ), и более быстрое увеличение массы тела у Сообщалось о детях с недостаточным питанием, получавших добавки с цинком. В других исследованиях есть не смогли продемонстрировать стимулирующий рост эффект от приема цинка ( 13 ). А недавний метаанализ 25 интервенционных исследований с участием 1834 детей в возрасте до 13 лет. лет, со средней продолжительностью около 7 месяцев и средней дозой цинка 14 мг / день (214 ммоль / день), показал небольшой но значительный положительный эффект от приема цинка на рост и вес увеличивается ( 13 ).Первоначальное присутствие задержки роста было значительно связан с эффектом приема цинка на рост, тогда как исходный низкий концентрации цинка в плазме были связаны с более выраженным влиянием на увеличение веса.

Результаты исследований добавок цинка показывают, что низкий статус цинка у детей не только влияет на рост, но также связан с повышенный риск тяжелых инфекционных заболеваний ( 30 ). Эпизоды острого диарея с меньшей продолжительностью и меньшей тяжестью, а также снижение заболеваемости сообщалось о диарее в группах, принимавших цинк.Другие исследования указывают что заболеваемость острыми инфекциями нижних дыхательных путей и малярией может также может быть уменьшено добавлением цинка. Профилактика неоптимального цинкового статуса и дефицит цинка у детей из-за повышенного потребления и доступности цинка может, следовательно, оказать значительное влияние на здоровье ребенка в процессе развития страны.

Роль цинкового статуса матери в исходе беременности все еще остается не понятно. Положительные и отрицательные ассоциации между содержанием цинка в плазме концентрация и рост плода или роды и осложнения при родах были сообщил ( 31 ).Результаты исследований добавок цинка также остаются безрезультатно ( 31 ). Интерпретация концентрации цинка в плазме крови беременность осложняется действием гемодилюции и низким содержанием цинка в плазме уровни могут отражать другие метаболические нарушения ( 11 ). Цинк Исследования добавок беременных женщин проводились в основном в относительно обеспеченное население, что может быть одной из причин смешанные результаты ( 31 ). Недавнее исследование среди американских женщин с низким доходом с концентрации цинка в плазме ниже среднего при включении в дородовую помощь показали что потребление цинка 25 мг / день привело к увеличению веса новорожденного и окружность головы и снижение очень низкой массы тела при рождении среди людей, не страдающих ожирением женщин по сравнению с группой плацебо ( 12 ).

Таблица 53

Примеры фракционного поглощения цинка из общего рациона измерено изотопными методами

Характеристики объекта (исх.)	Диета / характеристики приема пищи	Изотопная техника	Содержание цинка м моль (мг)	Мольное соотношение фитат-цинк	Поглощение цинка,% (x ± стандартное отклонение) ^a
Молодые люди (n = 8) (22)	Диета с высоким содержанием клетчатки	Радиоизотопы	163 (10.7)	7	27 ± 6
	Привычный рацион	Стабильные изотопы	124 (8,1)	10	34 ± 9
Девушки (n = 10) (19)	Лакто-ово вегетарианское	Радиоизотопы	139 (9.1)	14	26 ^б
Женщины (20-42 года) (n = 21) (24)	Невегетарианец	Радиоизотопы	169 (11,1)	5	33 ^б
Женщины (20-42 года) (n = 21) (24)	Мясо	Радиоизотопы	102 (6.7)	–	30 ^в
Женщины в постменопаузе (n-14) (25)	Высокое мясо	Радиоизотопы	198 (13,0)	–	28 ^в

Источник: адаптировано из Trace Mineral ФАО / ВОЗ. Отчет ( 32 )

Требования к цинку

Отсутствие специфических и чувствительных индексов статуса цинка ограничивает возможности оценки потребности в цинке на основании эпидемиологических наблюдения. В отчете ФАО / МАГАТЭ / ВОЗ за 1996 год ( 32 ) потребности в цинке были оценены с использованием факторного метода (т. е. путем добавления требования для роста тканей, поддержания, метаболизма и эндогенных потерь).Экспериментальные исследования восполнения цинка при низком потреблении цинка ясно показали, что что организм обладает ярко выраженной способностью адаптироваться к разным уровням цинка поступления за счет изменения эндогенных потерь цинка через почки, кишечник, и кожа ( 5-9,33 ). Нормативные требования к абсорбированному цинку составляли определяется как обязательная потеря на ранней стадии истощения цинка перед происходит адаптивное снижение экскреции, которое для мужчин было установлено на уровне 1,4 мг / день. и 1.0 мг / день для женщин. Оценить нормативные требования к содержанию другие возрастные группы, соответствующие показатели основного метаболизма использовались для экстраполяция. У растущих особей скорость прироста и содержание цинка вновь сформированные ткани были использованы для получения данных, необходимых для роста тканей. Точно так же удержание цинка во время беременности и концентрация цинка в молоко на разных стадиях лактации использовалось для оценки физиологического потребности во время беременности и кормления грудью ( 32 ).

Перевод этих оценок поглощенного цинка в Потребность в диетическом цинке включает несколько соображений. Во-первых, природа диеты (то есть содержание в ней промоторов и ингибиторов абсорбции цинка) определяет потенциально усваиваемую долю цинка в пище. Во-вторых, эффективность поглощения потенциально доступного цинка обратно пропорциональна связано с содержанием цинка в рационе. Обзор имеющихся данных из экспериментальные исследования абсорбции цинка при однократном или полном рационе питания привели к разделение диет на три категории — с высоким, умеренным и низким содержанием цинка биодоступность — как указано в Таблица 54 ( 32 ).Это было затем обнаружил, что взаимосвязь между эффективностью абсорбции и цинком содержание различалось для этих диет ( 32 ). Разработаны алгоритмы ( 32 ) и применен к оценкам потребностей в поглощенном цинке для достичь набора цифр для средних индивидуальных диетических потребностей в цинке ( Таблица 55 ). Показатели дробного поглощения, применяемые для три категории диеты составляли 50 процентов, 30 процентов и 15 процентов соответственно.На основе этих оценок и оценки данных о потреблении с пищей исследований, были определены средние показатели потребления населения, которые были сочтены достаточными для обеспечить низкую распространенность людей с риском недостаточного потребления цинка ( 32 ).

Младенцы, дети и подростки

Эндогенные потери цинка у младенцев, вскармливаемых грудным молоком, составили предполагается, что составляет 20 мкг / кг / день (0,31 ммоль / кг / день) тогда как 40 мкг / кг / день (0,6 ммоль / кг / день) было принято для младенцев, получающих смесь или продукты для отлучения от груди ( 32 ).Для другого возраста группы со средней потерей 0,002 ммоль / базальный кДж (0,57 мкг / базальная ккал) был получен из оценок для взрослых. По оценкам увеличение содержания цинка для роста ребенка было установлено на 120 и 140 мкг / кг / день. (1,83-2,14 ммоль / кг / день) для женщин и мужчин младенцы соответственно в первые 3 месяца ( 32 ). Эти значения уменьшаются до 33 мкг / кг / день (0,50 ммоль / кг / день) в возрасте 6-12 месяцев. Для возраста 1-10 лет требования к росту были основаны на предположение, что новая ткань содержит 30 мкг / г (0.46 ммоль цинка / г) ( 32 ). Для подросткового роста цинк содержание 23 мкг / г (0,35 ммоль / г) увеличение масса тела была принята. Вспышки полового созревания повышают физиологический уровень цинка требования существенно. Рост самцов-подростков соответствует увеличение потребности организма в цинке примерно на 0,5 мкг / день (7,6 ммоль / день) ( 32 ).

Беременность

Общее количество цинка, оставшегося во время беременности, было оценивается в 1.5 ммоль (100 мг) ( 34). В течение третьего триместра физиологическая потребность в цинке составляет примерно вдвое выше, чем у небеременных женщин ( 32 ).

Лактация

Концентрация цинка в грудном молоке высока в раннем периоде лактации, 2-3 мг / л (31-46 ммоль / л) в первый месяц, и снижается до 0,9 мг / л (14 ммоль / л) через 3 месяца ( 35 ). Исходя из данных об объеме материнского молока и содержании цинка, было подсчитано, что суточный выход цинка с молоком в течение первых 3 месяцев лактация могла составлять 1.4 мг / день (21,4 ммоль / л), что теоретически в три раза больше физиологической потребности в цинке у кормящих женщин по сравнению с не кормящим, небеременным женщинам. При установлении ориентировочных требований к в раннем периоде лактации предполагалось, что часть этого требования была покрыта послеродовая инволюция матки и резорбция скелета ( 32 ).

Пожилые

Требования к пожилым людям оцениваются как те для других взрослых.Сообщается о более низкой абсорбционной эффективности пожилые люди, что может оправдать более высокие диетические требования. С другой стороны, эндогенные потери у пожилых людей ниже. Из-за предложенной роли цинка при инфекционных заболеваниях, оптимальный статус цинка у пожилых людей может иметь оказывает значительное влияние на здоровье населения и является областью метаболизма цинка, требующей дальнейшие исследования.

Различия цинка между индивидуумами потребности и рекомендуемое потребление питательных веществ

Исследования ( 6 — 10 ), использованные для оценки среднего физиологические потребности с факторной техникой считались относительно небольшое количество предметов и не позволяют оценить межиндивидуальные различия в обязательных потерях цинка при разных потребностях.Поскольку потребности в цинке связаны со скоростью обновления и роста тканей, это разумно предположить, что вариации физиологической потребности в цинке такая же величина, как и вариации потребности в белке ( 36 ), и что такой же показатель (12,5%) для межиндивидуального коэффициента вариации (CV) может быть принято. Однако оценки потребности в цинке с пищей предполагают оценку поглощения. Следовательно, вариации поглощающей способности эффективность, не имеющая отношения к оценке потребности в белке, может должны быть приняты во внимание при оценке общей межличностной изменение требований к цинку.Систематические исследования межличностного вариации в абсорбции цинка в разных условиях немногочисленны. В малых группы здоровых, хорошо питающихся субъектов, сообщаемые различия в содержании цинка абсорбция из определенного приема пищи или диеты составляет порядка 20-40 процентов и кажутся независимыми от возраста, пола или особенностей диеты. Насколько эти вариации, помимо того, что они связаны с методологической неточностью, отражают вариации физиологической потребности, последствия предшествующего приема цинка, и т. Д. .не известно. Из имеющихся данных исследований абсорбции цинка ( 19, 20, 23-27 ) предварительно предполагается, что различия в диете требования к цинку, которые включают изменение требований к абсорбированному цинку (т.е. вариации метаболизма и скорости оборота цинка) и вариации в абсорбционная эффективность соответствует CV 25 процентов. Рекомендуемый потребление питательных веществ, полученное на основе оценок среднего индивидуального рациона питания потребности ( Таблица 55 ) с добавлением 50 процентов (2 стандартные отклонения) приведены в Таблица 56 .

Таблица 54

Критерии классификации диет в соответствии с потенциалом наличие цинка

Номинальная категория	Основные диетические характеристики
Высокая доступность	Рафинированные диеты с низким содержанием зерновой клетчатки и фитиновой кислоты, и с фитат-цинковым (молярным) соотношением <5; в основном адекватное содержание протеина из нерастительных источников, таких как мясо, рыба.Включает полусинтетическую формулу диеты на основе животного белка.
Средняя доступность	Смешанные диеты, содержащие белок животного или рыбного происхождения. Лакто-ово, ововегетарианские или веганские диеты, не основанные преимущественно на неочищенных злаках или мука высокой экстракции. Фитатно-цинковое молярное соотношение всего рациона в диапазон 5-15 или не более 10, если более 50% потребляемой энергии приходится на неферментированные, нерафинированные зерна злаков и муку, тогда как диета обогащена неорганическими солями кальция (> 1 г Ca ²⁺ / день).Доступность цинка улучшается, если в рацион входят источники животного происхождения или белка. или молоко.
Низкая доступность	Рационы с высоким содержанием нерафинированных, неферментированных и непроросших злаков зерно, ^a, особенно когда обогащено неорганическими солями кальция и при незначительном потреблении животного белка. Фитатно-цинковое молярное соотношение общего диета превышает 15. ^b Продукты с высоким содержанием фитата соевого белка составляют первичный источник белка.Диеты, в которых по отдельности или вместе примерно 50% потребляемой энергии приходится на следующие продукты с высоким содержанием фитатов: пшеница с высокой степенью экстракции (90% +), рис, кукуруза, зерно и мука, овсянка и просо; мука чапати и танок ; и сорго, вигновый горох, голубиный горох, граммов, фасоль, черная фасоль и арахисовая мука. Высокое потребление неорганические соли кальция (> 1 г Ca ²⁺ / день) в виде добавок или как случайные загрязнители (например,g., из известковых геофагий), потенцируют тормозящие эффекты; низкое потребление животного белка усугубляет эти эффекты.

²⁺

Таблица 55

Средние индивидуальные нормативные требования по цинку (мкг / кг массы тела / день) из рационов, различающихся содержанием цинка биодоступность ^a

Возрастной диапазон лет	Высокая биодоступность ^b		Умеренная биодоступность ^c	Низкая биодоступность ^d
	мкг / кг массы тела / сутки
Младенцы и дети
суки, 0-0.25	175 ^e	457 ^ф		1067 ^г
Мужчины, 0-0,25	200 ^e	514 ^ф		1200 ^г
0.25-0,5	79 ^e	204 ^ф		477 ^г
0,5–1	66 ^e	–		–
0,5–1	186	311		621
1-3	138	230		459
3-6	114	190		380
6-10	90	149		299
Подростки
Женщины, 10-12	68	113		227
Мужчины, 10-12	80	133		267
суки, 12-15	64	107		215
Мужчины, 12-15 лет	76	126		253
Женщины, 15-18 лет	56	93		187
Мужчины, 15-18 лет	61	102		205
Взрослые
Женщины, 18-60 лет +	36	59		119
Мужчины, 18-60 лет +	43	72		144

Таблица 54

^г

Верхний предел содержания цинка потребление

Было зарегистрировано всего несколько случаев острого отравления цинком. сообщил. Признаками отравления являются тошнота, рвота, диарея, лихорадка и вялость и наблюдались после приема внутрь 4-8 г (60-120 ммоль) цинка.Долгосрочное потребление цинка выше, чем требования могут, однако, взаимодействовать с метаболизмом других следов элементы. Медь особенно чувствительна к высоким дозам цинка. Цинк прием 50 мг / день (760 ммоль) влияет на медь индексы статуса, такие как CuZn-супероксиддисмутаза в эритроцитах ( 37, 38 ). Наблюдались низкие уровни меди и церулоплазмина и анемия. после повышенного потребления цинка 450-660 мг / день (6,9-10 ммоль / день) ( 39, 40 ).Изменения липидного состава сыворотки и иммунного ответа также наблюдались у исследования добавок цинка ( 41, 42 ). Поскольку у меди также есть центральный роль в иммунной защите, эти наблюдения требуют осторожности перед крупномасштабными реализуются программы приема добавок цинка. Любые положительные эффекты цинка добавки на рост или инфекционные заболевания могут быть замаскированы или уравновешивается негативным воздействием на функции, связанные с медью.

Верхний уровень потребления цинка для взрослого мужчины установлен на уровне 45 мг / день (690 ммоль / день) и экстраполировано на другие группы по отношению к основной скорости метаболизма.Для детей эта экстраполяция означает верхний предел потребления 23-28 мг / день (350-430 ммоль / день), что близко к тому, что использовалось в некоторых исследований добавок цинка. За исключением чрезмерного потребления некоторых видов Из морепродуктов такое потребление вряд ли будет обеспечено при большинстве диет. Посторонний цинк в воде из загрязненных колодцев и при гальванике. посуда также может привести к высокому потреблению цинка.

Таблица 56

Рекомендуемое потребление питательных веществ (RNI) для пищевого цинка (мг / день) для соблюдения нормативных требований к хранению из рационов, различающихся содержанием цинка биодоступность ^a

Возрастная группа	Масса тела предполагаемая, кг	Высокая биодоступность	Умеренная биодоступность	Низкая биодоступность
Младенцы и дети
0-6 месяцев	6	1.1 ^б	2,8 ^в	6,6 ^д
7-12 месяцев	9	0,8 ^б	–	–
7-12 месяцев	9	2.5 ^e	4,1	8,4
1-3 года	12	2,4	4,1	8,3
4-6 лет	17	2.9	4,8	9,6
7-9 лет	25	3,3	5,6	11,2
Подростки
Женщины, 10-18 лет,	47	4.3	7,2	14,4
Мужчины, 10-18 лет	49	5,1	8,6	17,1
Взрослые
Женщины, 19-65 лет	55	3.0	4,9	9,8
Мужчины, 19-65 лет	65	4,2	7,0	14,0
Женщины, 65+ лет	55	3.0	4,9	9,8
Мужчины, 65+ лет	65	4,2	7,0	14,0
Беременные
Первый триместр	–	3.4	5,5	11,0
Второй триместр	–	4,2	7,0	14,0
Третий триместр	–	6.0	10,0	20,0
Кормящие женщины
0-3 месяца	–	5,8	9.5	19,0
3-6 месяцев	–	5,3	8,8	17,5
6-12 месяцев	–	4,3	7.2	14,4

Достаточность потребления цинка по отношению к в соответствии с оценками требований

Риск недостаточного потребления цинка детьми был снижен. оценивается с использованием предлагаемых оценок потребности в цинке ( 32 ) и используя имеющиеся данные о составе пищевых продуктов и рационе питания в различных части света ( 43 ). Для этой оценки предполагалось, что распределение потребностей в цинке является гауссовым с CV 15 процентов и корреляция между потреблением и потребностью очень мала.Поглощение цинка из диеты в Малави, Кении, Мексике и Гватемале оценивались в 15 процентов на основе высокого молярного соотношения фитат-цинк ( 37-42 ) в этих диетах, в то время как потребление 30 процентов предполагалось для диет в Гане, Гватемале, Египет и Папуа-Новая Гвинея. Продукты из ферментированной кукурузы и маниоки ( kenkey , banku и gari ) в Гане, дрожжевые дрожжи хлеб на основе пшеницы в Египте и использование саго с низким содержанием фитатов в качестве основной продукт в рационе Новой Гвинеи, как предполагалось, приводит к снижению мольное соотношение фитат-цинк и лучшая доступность.При таком подходе 68-94 процент детей, по оценкам, находятся в группе риска дефицита цинка в эти группы населения, за исключением Египта, где оценка составляла 36 процентов ( 43 ). Среднесуточное потребление цинка этими детьми составляло 3,7-6,9 мг. (56-105 ммоль). Большая часть добавок цинка исследования не предоставили данных о рационе питания, которые можно было бы использовать для определения потребление цинка имеет решающее значение для эффектов роста. В недавнем исследовании, проведенном в Чили, положительный эффект на увеличение роста у мальчиков после 14 месяцев приема добавок цинка был отмечен ( 44 ).Потребление в группе плацебо в начале составляло 6,3. ± 1,3 мг / сут (96 ± 20 ммоль / сут) (n = 49). Потому что только 15 процентов цинка, потребляемого чилийскими детьми, было получено предполагалось, что наличие мясных продуктов относительно невелико.

Krebs et al ( 45 ) не наблюдали эффекта цинка. добавка по содержанию цинка в грудном молоке или по материнскому статусу группы кормящим женщинам и сочли, что их потребление достаточно для поддержания адекватного уровня цинка статус через 7 месяцев и более лактации.Среднее потребление цинка женщины, не принимавшие добавки, составляли 13,0 ± 3,4 мг / день (199 ± 52 ммоль / день).

Эффективные гомеостатические механизмы поддержания цинка в организме содержание при низком потреблении, которое легло в основу оценок физиологического требований в отчете ФАО / МАГАТЭ / ВОЗ за 1996 год ( 32 ), а также предполагаемое негативное влияние диеты с высоким содержанием фитатов на статус цинка, были подтверждены в недавних экспериментальных исследованиях ( 10, 44, 46, 47 ). Уменьшение мочевыводящих и фекальные потери поддерживали нормальную концентрацию цинка в плазме в течение 5 недель в 11 человек при приеме 2.45 мг цинка / день (37 ммоль / день) или выше при диете с предположительно высоким наличие ( 10 ). В аналогичном исследовании восполнения-истощения с участием 15 мужчин, прием 4 мг / сут (61 ммоль / сут) из диеты с молярное соотношение фитат-цинк 58 в течение 7 недель привело к уменьшению мочевыводящих путей. экскреция цинка от 0,52 ± 0,18 до 0,28 ± 0,15 мг / сут (7,9 ± 2,8 ммоль / сут до 4,3 ± 2,3 ммоль / сут) ( 46 ). Значительное снижение плазмы Наблюдались концентрации цинка и изменения клеточного иммунного ответа.Влияние на иммунитет также наблюдалось при диете с ограничением цинка с высоким содержанием цинка. с содержанием фитата (молярное соотношение примерно 20) потребляли пять молодых мужчин волонтеры на 20-24 недели ( 14 ). Неоптимальный статус цинка также был документально подтвержден у беременных женщин, соблюдающих диеты с высоким содержанием фитата и цинка (> 17) ( 47 ). Частые репродуктивные циклы и высокая распространенность малярии по всей видимости, способствует ухудшению статуса цинка.

Заключение

В заключение, подход, использованный для получения среднего индивидуальные потребности в цинке, использованные в отчете ФАО / МАГАТЭ / ВОЗ за 1996 г. (32) и полученные оценки все еще кажутся действительными и полезными для оценки адекватность потребления цинка в группах населения и для планирования диеты для определенных группы населения.

Будущие исследования

Как уже указано в отчете ФАО / МАГАТЭ / ВОЗ за 1996 г. ( 32 ), существует острая необходимость охарактеризовать ранний функциональный последствия дефицита цинка и определить их связь с патологическими изменениями. Эти знания особенно необходимы для понимания роли цинка. недостаточность этиологии задержки роста и нарушения иммунодефицита.

Для лучшего понимания взаимосвязи диеты и поставки цинка, необходимы дальнейшие исследования для тщательной оценки наличие цинка из рациона, типичного для развивающихся стран.Исследование должен включать оценку эффекта доступности принятия реалистичных и принятые в культуре методы приготовления пищи, такие как ферментация, проращивание, замачивание и включение недорогого и доступного животного белка источники в диетах, основанных на растительной пище.

Ссылки

1. Hambidge, K.M. 1987. Цинк. В: Микроэлементы в питание человека и животных. Mertz, W., ed. 5-е, т. 1. С. 1-137. Орландо, Флорида, Academic Press, Inc.

2. Shankar, A.H. & Prasad A.S. 1998. Цинк и иммунная функция: биологическая основа измененной устойчивости к инфекции. Am. J. Clin. Nutr., 68 (доп.): 447S-463S

3. Sandström, B. 1997. Биодоступность цинка. Eur. J. Clin. Nutr., 51 (дополнение 1): S17-S19

4. King, J.C. & Turnlund, J.R. 1989. Человеческий цинк требования. В: Цинк в биологии человека . Миллс К.Кормили. стр.335-350. Девон , Великобритания, Springer-Verlag.

5. Лукаски Х.С., Болончук У., У., Клевай Л.М., Милн, Д. & Sandstead, H.H. 1984. Изменения содержания цинка в плазме после упражнения у мужчин, соблюдающих диету с низким содержанием цинка. Am. J. Physiol. , 247: Е88-93.

6. Милн, Д. Б., Кэнфилд, В. К., Галлахер, С. К., Хант, Дж. Р. И Клевай Л.М. 1987. Метаболизм этанола у женщин в постменопаузе, получавших диета маргинальная по цинку. Am.J. Clin. Nutr., 46: 688-93.

7. Baer, M.J. & King, J.C. 1984. Уровни цинка в тканях и выведение цинка во время экспериментального истощения цинка у молодых мужчин. Am. Дж. Clin. Nutr., 39: 556-70.

8. Hess, F.M., King, J.C. & Margen, S. 1977. Цинк. экскреция у молодых женщин, принимающих низкие дозы цинка и пероральные контрацептивы. J. Nutr., 107: 1610-20.

9. Милн, Д. Б., Кэнфилд, В. К., Махалко, Дж.Р. & Sandstead, H.H. , 1983. Влияние пищевого цинка на потерю поверхности всего тела цинк: влияние на оценку удержания цинка балансовым методом. Am. J. Clin. Nutr., 38: 181-6.

10. Джонсон, П.Э., Хант, С.Д., Милн, Д.Б. И Маллен, Л.К. 1993. Гомеостатический контроль метаболизма цинка у мужчин: экскреция цинка и баланс у мужчин, питающихся диетами с низким содержанием цинка. Am. J. Clin. Нутр., 57: 557-565.

11. Эджет П.J. & Favier A. 1993. Цинк. Внутр. Дж. Vit. Nutr. Res., 63: 247-316.

12. Гольденберг, Р.Л., Тамура, Т., Неггерс, Ю., Медь, Р.Л., Джонстон, К.Е., ДюБард, М.Б. & Hauth, J.C. 1995. Эффект добавок цинка на исход беременности. JAMA , 274: 463-468

13. Браун К., Пеерсон Дж. М. и Аллен Л. Х. 1998. Влияние добавок цинка на рост детей. В: Роль трассировки элементы для укрепления здоровья и профилактики заболеваний. Сандстрём, Б., Уолтер П., ред. Bibliotheca Nutritio et Dieta , Базель: Каргер; 54: 76-83.

14. Beck, F.W.J., Prasad, A.S. И Каплан Дж. 1997. Изменения продукции цитокинов и субпопуляций Т-клеток в экспериментальных индуцированный дефицит цинка у людей. Am. J. Physiol. 272: E1002-7.

15. Сандстрём, Б. Фэйрвезер-Тейт, С., Харрелл, Р. И Ван Доккум, W. 1993. Методы изучения минералов и микроэлементов. поглощение у людей с использованием стабильных изотопов. Nutr. Res. Revs. , 6: 71-95.

16. Wastney, M.E., Gökmen, I.G., Aarmodt, R.L., Rumble, W.F., Gordon, G.E. & Хенкин Р.И. 1991. Кинетический анализ. метаболизма цинка у людей и одновременное введение ⁶⁵ Zn и ⁷⁰ Zn. Am. J. Physiol. , 260: R134-41.

17. Фэйрвезер-Тейт, С.Дж., Джексон, М.Дж., Фокс, Т.Э., Wharf, S.G., Eagles, J. & Groghan, P.C. 1993.Измерение обменные пулы цинка с использованием стабильного изотопа ⁷⁰ Zn. Br. Дж. Nutr., 70: 221-34.

18. Миллер, Л.В., Хамбидж, К.М., Нааке, В.Л., Хонг, З., Весткотт, Дж. Л. и Феннесси, П. В. 1994. Размер цинковых бассейнов, быстро обмениваются с плазменным цинком у людей: альтернативные методы для измерение и отношение к потреблению цинка с пищей. J. Nutr., 124: 268-76.

19. Сиан, Л., Мингян, X., Миллер, Л.В., Тонг, Л., Кребс, Н.Ф. И Хамбидж, К. 1996. Всасывание цинка и кишечные потери эндогенный цинк у молодых китаянок с минимальным потреблением цинка. Am. Дж. Clin. Nutr., 63: 348-53.

20. Сандстрём Б. 1989. Диета и цинк поставка. В: Цинк в биологии человека . Миллс К.Ф. изд. п. 350-363. Девон, Великобритания, Springer-Verlag.

21. Sandström, B. & Lönnerdal, B. 1989. Промоторы и антагонисты абсорбции цинка. В: Цинк в биологии человека . Миллс К.Ф. изд. с.57-78. Девон, Великобритания, Springer-Verlag.

22. Петтерсон Д., Сандстрём Б. и Седерблад, Å. 1994. Поглощение цинка из люпина (Lupinus angustifolius) — продукты на основе. Br. J. Nutr., 72: 865-71.

23. Knudsen, E., Jensen, M., Solgaard, P., Sørensen, S.S. & Sandström, B. 1995. Поглощение цинка оценивается фекалиями. мониторинг стабильных изотопов цинка подтвержден сравнением с данными для всего тела удержание радиоизотопов цинка в организме человека. J. Nutr., 125: 1274-1282.

24. Хант, Дж. Р., Мэттис, Л. А. и Джонсон, Л. К. 1998. Абсорбция цинка, минеральный баланс и липиды крови у женщин с контролируемым потреблением. лактоовегетарианская и всеядная диеты на 8 недель. Am. J. Clin. Нутр., 67: 421-30.

25. Хант, Дж. Р., Галлахер, С. К., Джонсон, Л. К. & Ликкен, Г. 1995. Диеты с высоким и низким содержанием мяса: влияние на усвоение цинка, статус железа, а также кальций, медь, железо, магний, марганец, азот, баланс фосфора и цинка у женщин в постменопаузе. Am. J. Clin. Нутр., 62: 621-32.

26. Nävert, B., Sandström, B. & Cederblad, Å. 1985. Снижение содержания фитатов в отрубях путем закваски в хлеб и его влияние на усвоение цинка человеком. Br. J. Nutr., 53: 47-53.

27. Sandström, B. & Sandberg, A.S. 1992. Ингибирующее действие изолированных фосфатов инозита на абсорбцию цинка у людей. J Trace Elem Electrolyte Health Dis., 6: 99-103.

28. Гибсон, Р.С., Йеудалл, Ф., Дрост, Н., Мтитимуни, Б. & Cullinan, T. 1998. Диетические вмешательства для предотвращения дефицита цинка. Am. J. Clin. Нутрь., 68 (доп.): 484С-487С.

29. Симмер К., Ханум С., Карлссон Л. и Томпсон, R.P.H. 1988. Нутритивная реабилитация в Бангладеш — важность цинк. Am. J. Clin. Nutr., 47: 1036-40.

30. Черный, М.М. 1998. Дефицит цинка и ребенок. разработка. Am. J. Clin. Nutr., 68 (доп.): 464S-469S

31. Колфилд, L.E., Zavaleta, N., Shankar, A.H. & Merialdi, M. 1998. Возможный вклад материнского цинка. во время беременности для выживания матери и ребенка. Am. J. Clin. Nutr., 68 (доп.): 499S-508S

32. АО / МАГАТЭ / ВОЗ. 1996. Микроэлементы в организме человека питание и здоровье. Женева, Всемирная организация здравоохранения.

33. Тейлор, К.М., Бэкон, Дж. Р., Аггетт, П. Дж. И Бремнер, I. 1991. Гомеостатическая регуляция всасывания цинка и эндогенных потерь в организме. мужчины, лишенные цинка. Am. J. Clin. Nutr., 53: 755-63.

34. Swanson, C.A. & King, J.C. 1987. Цинк и исход беременности. Am. J. Clin. Nutr., 46: 763-771.

35. Всемирная организация здравоохранения. 1998. Дополнительный кормление маленьких детей в развивающихся странах: обзор современных научные знания.Женева, Всемирная организация здравоохранения.

36. ФАО / ВОЗ / УООН. 1985. Потребности в энергии и белке. Отчет о совместной консультации экспертов ФАО / ВОЗ / УООН. Серия технических отчетов 724. Женева, Всемирная организация здравоохранения.

37. Fischer, P.W.F., Giroux, A. & L’Abbé, M.R. 1984. Влияние добавок цинка на статус меди у взрослого мужчины. Am. J. Clin. Nutr., 40: 743-6.

38. Ядрик М.К., Кенни М.А. и Винтерфельдт Э.А. 1989. Состояние железа, меди и цинка: реакция на добавки с цинком или цинк и железо у взрослых самок. Am. J. Clin. Nutr., , 49: 145-50.

39. Patterson, W.P., Winkelmann, M. & Perry, M.C. 1985. Цинк-индуцированный дефицит меди: мегаминеральная сидеробластная анемия. Ann. Internal Med. . 103: 385-6.

40. Портер, К.Г., Макмастер, Д., Элмс, М.Э. и Лав, A.H.G. 1977. Анемия и низкое содержание меди в сыворотке крови во время терапии цинком. Ланцет , г. II: 774.

41. Хупер П.Л., Висконти Л., Гарри П.Дж. и Джонсон, G.E. 1980. Цинк снижает уровень холестерина липопротеинов высокой плотности. JAMA , 244: 1960-2.

42. Chandra, R.K. 1984. Чрезмерное потребление цинка. ухудшает иммунные реакции. JAMA , 252: 1443-6.

43. Гибсон, Р.С. И Фергюсон, Э. 1998. Оценка диетического цинка в популяции. Am.J. Clin. Нутрь., 68 (доп.): 430S-434S

44. Руз, М., Кастильо-Дюран, К., Лара, X., Кодосео, Дж., Rebolledo, A. & Atalah, E. 1997. 14-месячное испытание приема цинка в внешне здоровые чилийские дошкольники. Am. J. Clin. Нутр., 66: 1406-13.

45. Кребс, Н.Ф., Рейдингер, С.Дж., Хартли, С., Робертсон, A.D. & Hambidge, K.M. 1995. Добавки цинка в период лактации: влияние на материнский статус и концентрацию цинка в молоке. Am. J. Clin. Nutr., 61: 1030-6.

46. Руз, М., Каван, К.Р., Беттджер, В.Дж. и Гибсон, Р.С. 1992. Эритроциты, мембраны эритроцитов, нейтрофилы и тромбоциты как материалы биопсии для оценки статуса цинка у людей. Br. Дж. Nutr., 68: 515-27.

47. Гибсон, Р.С. & Хаддл, Дж. М. 1998. Неоптимально статус цинка у беременных малавийских женщин: его связь с низким потреблением недостаток цинка, частые репродуктивные циклы и малярия. Am. Дж. Clin. Nutr., 67: 702-9.

Цинк | Источник питания

Цинк — это микроэлемент, а это означает, что организму нужны лишь небольшие количества, и все же почти 100 ферментов необходимо для проведения жизненно важных химических реакций. Он играет важную роль в создании ДНК, росте клеток, построении белков, заживлении поврежденных тканей и поддержке здоровой иммунной системы. [1] Поскольку цинк помогает клеткам расти и размножаться, он необходим в периоды быстрого роста, например, в детстве, подростковом возрасте и беременности.Цинк также влияет на чувство вкуса и запаха.

Рекомендуемые суммы

RDA: Рекомендуемая диета (RDA) для взрослых 19+ лет составляет 11 мг в день для мужчин и 8 мг для женщин. При беременности и в период лактации требуется немного больше — 11 мг и 12 мг соответственно.

UL: Допустимый верхний уровень потребления — это максимальное суточное потребление, которое вряд ли окажет вредное воздействие на здоровье.UL для цинка составляет 40 мг в день для всех мужчин и женщин в возрасте от 19 лет.

Цинк и здоровье

Поскольку цинк поддерживает рост и нормальное функционирование иммунных клеток, даже легкий или умеренный дефицит может замедлить активность лимфоцитов, нейтрофилов и макрофагов, которые защищают организм от вирусов и бактерий. Дефицит цинка — распространенная проблема со здоровьем у детей из стран с низким и средним уровнем дохода, которая способствует задержке роста, диарее, пневмонии и малярии.[2] Пожилые люди, у которых может быть низкое потребление цинка из-за плохого аппетита из-за множества заболеваний и приема лекарств, подвержены риску инфекций, таких как пневмония и кожные язвы, как описано в следующем разделе.

Цинк необходим для создания новых клеток, особенно коллагена и волокон, подобных тканям, что является необходимой функцией при восстановлении поврежденных клеток. Цинк также поддерживает активность иммунных клеток, которые борются с воспалением из раны. Таким образом, наибольшая польза от цинка оказывается для людей с дефицитом этого минерала и с тяжелыми ранами, такими как пролежни или обширные ожоги.Поскольку люди с этими состояниями имеют более высокие потребности в цинке и могут иметь плохой аппетит, вместо того, чтобы полагаться только на прием пищи, используются добавки или кремы местного действия. В этих случаях цинк часто сочетается с другими питательными веществами, такими как белок, витамин С и L-аргинин, которые также способствуют заживлению ран, например, в пищевом коктейле. [3] Однако польза от приема добавок цинка не была продемонстрирована у людей с кожными язвами, у которых уровень цинка в крови нормальный. [4]

Источники питания

Мясо, птица и морепродукты богаты цинком.Некоторые растительные продукты, такие как бобовые и цельнозерновые, также являются хорошими источниками цинка, но они также содержат фитаты, которые могут связываться с минералом, снижая его усвоение.

Дополнения

Цинк доступен в форме добавок в виде таблеток и пастилок. Избыток цинка может препятствовать усвоению железа и меди. Высокие дозы также могут вызвать тошноту и даже рвоту. Поэтому важно не принимать добавки цинка, если не известно, что в диете мало продуктов, содержащих цинк, или если не подтвержден дефицит цинка.Квалифицированный диетолог может помочь оценить рацион и определить, низкое ли потребление цинка.

Считается, что цинк предотвращает распространение вирусов простуды и уменьшает воспаление, которое может сократить продолжительность простуды.Исследования показали неоднозначные результаты их эффективности из-за различий в форме цинка, дозировке и продолжительности его использования. Тем не менее, некоторые клинические испытания подтверждают его эффективность. Кокрановский обзор клинических испытаний показал, что леденцы с цинком не предотвращают простуду, но, если их принимать в течение дня после появления симптомов простуды (боль в горле, насморк), леденцы могут уменьшить ее тяжесть. [5] Однако следует отметить, что некоторые испытания финансировались фармацевтическими компаниями, которые могли иметь финансовую заинтересованность в производстве цинковых пастилок или производить их.

Леденцы с цинком могут иметь несколько неприятных побочных эффектов, таких как металлический привкус и тошнота, но некоторые люди с радостью променяют эти симптомы на простуду.

Признаки дефицита и токсичности

Дефицит

Дефицит цинка встречается редко и чаще всего наблюдается у людей, которые плохо усваивают цинк из-за расстройств пищеварения, таких как воспалительные заболевания кишечника, или у тех, кто перенес операцию на желудочно-кишечном тракте.Люди с хроническим заболеванием печени или почек также подвержены риску. Чрезмерная или продолжительная диарея может привести к дефициту цинка, а также к тяжелым состояниям с повышенной потребностью в цинке, таким как ожоги и сепсис (инфекция, вызванная попаданием вредных бактерий в кровь). Цинк усваивается более эффективно, если принимать его в меньших дозах и у людей с дефицитом этого минерала.

Другие группы риска по дефициту цинка:

Беременные. Повышенная потребность в цинке для плода и в период лактации.
Низкое количество цинка в грудном молоке человека. Высокое количество кальция и фосфора в коровьем молоке может снизить усвоение цинка.
Вегетарианцы / веганы. Потребление цинка ограничено растительной пищей, такой как цельнозерновые, которые имеют более низкую биодоступность, чем пищевые продукты животного происхождения.
Пониженное всасывание и повышенная потеря цинка с мочой.

Признаки недостатка включают:

Потеря вкуса или запаха
Плохой аппетит
Подавленное настроение
Пониженный иммунитет
Отсроченное заживление ран
Диарея
Выпадение волос

Токсичность

Токсичность возникает почти исключительно из-за добавок цинка, а не продуктов питания.Не было сообщений о потреблении слишком большого количества цинка только из рациона. [1]

Признаки токсичности включают:

Тошнота, рвота
Плохой аппетит
Боль или спазмы в животе
Головные боли
Диарея

Знаете ли вы?

Оксид цинка использовался в мазях для лечения ран, как указано в древнегреческих медицинских текстах. Сегодня оксид цинка по-прежнему является популярным средством для лечения кожи, отпускаемым без рецепта.Он может защитить от солнечных ожогов, отражая и рассеивая ультрафиолетовые лучи, чтобы они не проникали через кожу. Он также используется для лечения воспаленных кожных заболеваний, таких как ожоги, экзема, пролежни и опрелости. Состав образует защитный барьер на поверхности кожи, отталкивая влагу и позволяя коже заживать. Это также может помочь ферментам разрушить поврежденную ткань коллагена, чтобы образовалась новая ткань. Об отрицательных побочных эффектах не сообщалось.

Институт медицины.Совет по продовольствию и питанию. Нормы потребления витамина A, витамина K, мышьяка, бора, хрома, меди, йода, железа, марганца, молибдена, никеля, кремния, ванадия и цинка: отчет группы по микронутриентам. Вашингтон, округ Колумбия: Национальная академия прессы; 2001. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK222317/ По состоянию на 17.10.2019.
Мэйо-Уилсон Э, Джуниор Дж. А., Имдад А., Дин С., Чан XH, Чан Э. С., Джасвал А., Бхутта З.А. Добавки цинка для предотвращения смертности, заболеваемости и задержки роста у детей в возрасте от 6 месяцев до 12 лет. Кокрановская база данных систематических обзоров . 2014 (5).
Ellinger S, Stehle P. Эффективность витаминных добавок в ситуациях с нарушениями заживления ран: результаты клинических интервенционных исследований. Текущее мнение в области клинического питания и метаболической помощи . 2009 1 ноября; 12 (6): 588-95.
Уилкинсон Э.А. Оральный цинк при артериальных и венозных язвах ног. Кокрановская база данных систематических обзоров . 2014 (9).
Singh M, Das RR. Цинк от простуды. Кокрановская база данных Syst Rev . 2011 16 февраля; (2): CD001364.

Условия использования

Содержание этого веб-сайта предназначено для образовательных целей и не предназначено для предоставления личных медицинских консультаций. Вам следует обратиться за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его обращение из-за того, что вы прочитали на этом веб-сайте. Nutrition Source не рекомендует и не одобряет какие-либо продукты.

Какую роль цинк играет в организме человека…

Дом » База знаний » Какую роль цинк играет в здоровье человека?

16 апреля 2012 г.

Автор Филип Дж. Рариг

Цинк является важным микроэлементом для здоровья человека.Он жизненно важен для активизации роста, физического и неврологического развития младенцев, детей и подростков. Цинк содержится во всех частях тела. Он входит в состав более чем 300 ферментов и влияет на гормоны. Цинк также ускоряет деление клеток и укрепляет иммунную систему. Цинк жизненно важен для защиты организма от болезней и борьбы с инфекциями. Это может уменьшить продолжительность и тяжесть простуды и остановить диарею.

Цинк поступает в организм через разнообразный рацион, недоступный для значительной части населения в развивающихся странах, живущих на культурах с низким содержанием цинка, особенно при выращивании на почвах с дефицитом цинка.Кроме того, растения содержат фитаты, которые препятствуют усвоению цинка.

Два миллиарда человек во всем мире не получают достаточного количества цинка с пищей. Дефицит цинка — серьезная проблема для здоровья в развивающихся странах. Больше всего страдают дети младшего возраста. Дефицит цинка ослабляет их иммунную систему и делает их уязвимыми для инфекционных заболеваний, таких как диарея, пневмония и малярия, которые ежегодно уносят миллионы жизней детей в возрасте до пяти лет. Дефицит цинка также вызывает физическую и умственную отсталость и задержку роста, не позволяя детям полностью раскрыть свой потенциал.

По оценкам ЮНИСЕФ, от диареи ежегодно умирает около 2 миллионов детей в возрасте до пяти лет. Дети обезвоживаются, теряя все жидкости и питательные вещества. Диарея — это заболевание, которое можно предотвратить и вылечить, но в развивающихся странах только 35% детей с диареей получают рекомендованное лечение, состоящее из пероральных регидратационных солей и добавок цинка.

В течение 10-14 дней 20 мг дополнительного цинка достаточно, чтобы остановить диарею и предотвратить дальнейшие приступы в течение трех месяцев.Эффективность цинка в борьбе с диареей известна с 1990-х годов, но долгое время ей не уделялось должного внимания. С 2004 года ЮНИСЕФ и ВОЗ рекомендуют усилия по внедрению добавок цинка для лечения диареи. Профилактическая добавка цинка рекомендуется как часть добавки с множеством микронутриентов для детей младше пяти лет в зонах повышенного риска и в чрезвычайных ситуациях.

Хотя выживаемость детей во всем мире за последние 20 лет улучшилась, около 8,8 миллиона детей ежегодно умирают без надобности (UNICEF 2009).Добавки цинка, наряду с другими добавками витаминов и микроэлементов, могут помочь обеспечить детей необходимым количеством питательных веществ, необходимых для выживания, роста и развития в полной мере.

Добавки цинка занимают одно из первых мест в списке мер по обеспечению выживания детей. Цинк особенно эффективен при лечении диареи и показывает хорошие результаты при лечении пневмонии.

В 2008 году группа всемирно известных экономистов, в том числе пять лауреатов Нобелевской премии, пришла к выводу, что борьба с мировой проблемой недоедания за счет обеспечения витамином А и цинком занимает одно из первых мест среди различных экономически эффективных решений насущных мировых проблем.Они подсчитали, что на каждый доллар, вложенный в добавки с цинком, будет доход в 17 долларов США.

© Американская ассоциация гальванизаторов, 2021 г. Приведенный здесь материал был разработан для предоставления точной и достоверной информации о стали, оцинкованной горячим способом после изготовления. Этот материал предоставляет только общую информацию и не предназначен для замены компетентной профессиональной экспертизы и проверки на пригодность и применимость.Информация, представленная здесь, не предназначена для представления или гарантии со стороны AGA. Любой, кто использует эту информацию, принимает на себя всю ответственность, связанную с таким использованием.

Был ли этот ответ полезным? ДА | НЕТ

Информация о цинке | Гора Синай

Исследовательская группа по изучению возрастных глазных болезней. Рандомизированное, плацебо-контролируемое клиническое испытание приема высоких доз витаминов C и E, бета-каротина и цинка при возрастной дегенерации желтого пятна и потере зрения: отчет AREDS No.8. Arch Ophthalmol . 2001; 119 (10): 1417-1436.

Аль-Маруф РА, Аль-Шарбатти СС. Уровни цинка в сыворотке у пациентов с диабетом и влияние добавок цинка на гликемический контроль у диабетиков 2 типа. Саудовская медицина J . 2006 Mar; 27 (3): 344-50

Altaf W, Perveen S, Rehman KU и др. Добавки цинка в растворах для пероральной регидратации: экспериментальная оценка и механизмы действия. J Am Coll Nutr . 2002; 21 (1): 26-32.

Андерсон Р.А., Руссель А.М., Зуари Н., Махджуб С., Матеу Дж. М., Керкени А.Возможные антиоксидантные эффекты добавок цинка и хрома у людей с сахарным диабетом 2 типа. J Am Coll Nutr . 2001; 20 (3): 212-218.

Арнольд Л.Е., Пинкхэм С.М., Вотолато Н. Умеряет ли цинк лечение эссенциальными жирными кислотами и амфетамином синдрома дефицита внимания / гиперактивности? J Детский подростковый психофармакол . 2000; 10: 111-117.

Basnet S, et al. Рандомизированное контролируемое исследование цинка в качестве адъювантной терапии тяжелой пневмонии у детей раннего возраста. Педиатрия. 2012; 129 (4): 701-8.

Belongia EA, Berg R, Liu K. Рандомизированное испытание цинкового назального спрея для лечения заболеваний верхних дыхательных путей у взрослых. Ам Дж. Мед . 2001; 111 (2): 103-108.

Биличи М., Йилдирим Ф., Кандил С. и др. Двойное слепое плацебо-контролируемое исследование сульфата цинка в лечении синдрома дефицита внимания и гиперактивности. Prog Neuropsychopharmacol Biol Psychiatry. 2004; 28: 181-90.

Цай Дж., Нельсон К.С., Ву М., Стернберг П. младший, Джонс Д.П.Окислительное повреждение и защита РПЭ. Prog Retin Eye Res . 2000; 19 (2): 205-221.

Карузо Т.Дж., Пробер К.Г., Гвалтни Дж. Лечение цинком естественных простудных заболеваний: структурированный обзор. Clin Infect Dis. 2007; 45 (5): 569-74.

Cho E, Stampfer MJ, Seddon JM, et al. Проспективное исследование потребления цинка и риска возрастной дегенерации желтого пятна. Энн Эпидемиол . 2001; 11 (5): 328-336.

Das UN. Факторы питания в патобиологии гипертонической болезни человека. Питание . 2001; 17 (4): 337-346.

Eby GA, Halcomb WW. Неэффективность назального спрея с глюконатом цинка и пастилок с оротатом цинка при лечении простуды: двойное слепое плацебо-контролируемое клиническое испытание. Альтернативная медицина Ther Health . 2006 январь-февраль; 12 (1): 34-8.

Geerling BJ, Badart-Smook A, Stockbrügger RW, Brummer R-JM. Полный статус питания у недавно диагностированных пациентов с воспалительным заболеванием кишечника по сравнению с контрольной группой. евро J Clin Nutr .2000; 54: 514-521.

Годфри Х.Р., Годфри Нью-Джерси, Годфри Дж.С., Райли Д. Рандомизированное клиническое испытание лечения орального герпеса с помощью местного оксида цинка / глицина. Альтернативная медицина Ther Health . 2001; 7 (3): 49-56.

Grahn BH, Paterson PG, Gottschall-Pass KT, Zhang Z. Цинк и глаз. J Am Coll Nutr. 2001; 20 (2 доп.): 106-118.

Хэмбридж М. Дефицит цинка у человека. J Nutr . 2000; 130 (5S доп.): 1344S-1349S.

Хирт М., Нобель Сион, Бэррон Э.Цинковый назальный гель для лечения симптомов простуды: двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. ENT J . 2000; 79 (10): 778-780, 782.

Intorre F, Polito A, Andriollo-Sanchez M, Azzini E, Raguzzini A, Toti E, et al. Влияние добавок цинка на витаминный статус европейцев среднего и пожилого возраста: исследование ZENITH. евро J Clin Nutr . 2007 г. 11 июля; Epub впереди печати.

Кришнадев Н., Мелет А.Д., Чу Е.Ю. Пищевые добавки при возрастной дегенерации желтого пятна. Curr Opin Ophthalmol. Май 2010; 21 (3): 184-9. Рассмотрение.

Кровчук Д.П. Лечение прыщей. Практическое руководство. Med Clin North Am . 2000; 84 (4): 811-828.

Лоусон К.А., Райт М.Э., Субар А. и др. Использование поливитаминов и риск рака простаты в исследовании диеты и здоровья Национального института здоровья — AARP. J Natl Cancer Inst. 2007; 99: 754-64.

Lengyel I, Flinn J, Peto T, Linkous D, Cano K, Bird A и др. Высокая концентрация цинка в пигментных эпителиальных отложениях сетчатки. Exp Eye Res. апрель 2007 г .; 84 (4): 772-780.

Мейер Ф., Галан П., Дувиль П. и др. Добавки антиоксидантов, витаминов и минералов и профилактика рака простаты в исследовании SU.VI.MAX. Int J Cancer. 2005; 116: 182-6.

Meydani SN, Barnett JB, Dallal GE, Fine BC, Jacques PF, Leka LS, Hamer DH. Цинк сыворотки и пневмония в доме престарелых. Am J Clin Nutr. 2007; 86 (4): 1167-73.

Meynadier J. Исследование эффективности и безопасности двух схем лечения глюконатом цинка при лечении воспалительных угрей. Eur J Dermatol . 2000; 10: 269-273.

Мията С. Дефицит цинка у пожилых людей. Nippon Ronen Igakkai Zasshi. 2007; 44 (6): 677-89.

Национальная академия наук. Рекомендуемая диета (DRI): рекомендуемая доза для физических лиц, витамины. По состоянию на 1 июня 2011 г.

Osendarp SJ, van Raaij JM, Darmstadt GL, Baqui AH, Hautvast JG, Fuchs GJ. Добавки цинка во время беременности и влияние на рост и заболеваемость младенцев с низкой массой тела при рождении: рандомизированное плацебо-контролируемое исследование. Ланцет . 2001; 357 (9262): 1080-1085.

Papageorgiou PP, Chu AC. Крем, содержащий хлороксиленол и оксид цинка (крем Nels) против 5% крема с перекисью бензоила в лечении обыкновенных угрей. Двойное слепое рандомизированное контролируемое исследование. Клин Эксп Дерматол . 2000; 25: 16-20.

Патрик Л. Питательные вещества и ВИЧ: часть 2 — витамины А и Е, цинк, витамины группы В и магний. Альтернативная медицина Ред. . 2000; 5 (1): 39-51.

Polin: Физиология плода и новорожденного, 4-е изд. Филадельфия, Пенсильвания: Сондерс Эльзевьер; 2011.

Прасад А.С., Фицджеральд Дж. Т., Бао Б., Бек Ф. У., Чандрасекар PH. Продолжительность симптомов и уровни цитокинов в плазме у пациентов с простудой, получавших ацетат цинка. Рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. Энн Интерн Мед. . 2000; 133 (4): 245-252.

Сапер Р., Рэш Р. Цинк: важный микроэлемент. Am Fam Phys. 2008; 79 (9).

Шах Д., Сачдев Х.П. Влияние гестационного дефицита цинка на исходы беременности: сводка наблюдательных исследований и испытаний добавок цинка. Br J Nutr . 2001; 85 Приложение 2: S101-S108.

Шей Н.Ф., Маниган Х.Ф. Нейробиология пищевого поведения под влиянием цинка. J Nutr . 2000; 130: 1493S-1499S.

Синклер С. Мужское бесплодие: аспекты питания и окружающей среды. Альтернативная медицина Ред. . 2000; 5 (1): 28-38.

van Leeuwen R, Boekhoorn S, Vingerling JR, et al. Диетическое потребление антиоксидантов и риск возрастной дегенерации желтого пятна. JAMA . 2005; 294: 3101-7.

Wong Wy, Thomas CM, Merkus JM, Zielhuis GA, Steegers-Theunissen RP.Субфертильность у мужчин: возможные причины и влияние факторов питания. Fertil Steril. 2000; 73 (3): 435-442.

Чжэн Л., Чжан Л. Эффективность и безопасность добавок цинка для взрослых, детей и беременных женщин с ВИЧ-инфекцией: систематический обзор. Trop Med Int Health. 2011; 16 (12): 1474-82.

Зозая ЖЛ. Факторы питания при повышенном артериальном давлении. Дж Хум Гипертенс . 2000; 14 Приложение 1: S100-S104.