Что можно есть при отравлении, чтоб не стало хуже?

Многие из нас сталкивались, хотя бы с малейшими проявлениями отравления. Боль в желудке, диарея и рвота становятся причиной недомоганий и отказа от еды. Но без питания и обильного питья существует риск обезвоживания, что может стать причиной более тяжёлых последствий чем просто расстройство желудка. Что можно есть при отравлении, постараемся разобраться в данной статье.

Общие рекомендации врачей при отравлении

При первых же признаках отравления, следует незамедлительно обратиться к врачу. Только он сможет определить степень интоксикации организма и предложить более действенные решения в борьбе с отравлением. В самых тяжёлых случаях, обычно требуется госпитализация, отказываться от которой не желательно. Также врач сможет правильно подобрать диету, которое поможет быстрее восстановится вовремя и после отравления.

В интересах больного, строго следовать рекомендациям врача. Не стоит забывать, что помимо строго постельного режима и специальной диеты, следует принимать и медицинские препараты, которые способствуют быстрому выводу токсинов.

Особенно это важно при отравлении и рвоте, а также при диарее.

Полезные при отравлении продукты

Меню больного страдающего отравлением значительно отличается от рациона здорового человека. В его состав входят продукты, не раздражающие желудок и помогающие быстрее, восстановится. Но специалисты рекомендуют обратить внимание на особый вид продуктов, которые не только помогут скорее встать на ноги, но и поспособствуют прекращению поноса и рвоты, а также восстановят здоровья слизистой желудка.

Первое что нужно запомнить, еда при отравлении, не должна быть жирной, соленой или острой. Также желательно отказаться от жирного и жаренного.

Восстанавливающими и оздоравливающими свойствами, обладают следующие продукты питания и напитки:

• Черный и зеленый чай, лучше всего не крепкий. Помогут быстрее прекратить диарею, а также помогут избежать обезвоживания;
• Отвары ромашки и шиповника, самые подходящие напитки для восстановления водного баланса отравленного организма;
• Кисель – благодаря своей консистенции играет роль абсорбирующего вещества, что облегчает состояние больного;
• Рисовая каша на воде, помогает остановить рвоту и понос;
• Запеченные яблоки кисло-сладких сортов, помогут простимулировать аппетит и быстрее восстановить работу желудка;
• Ржаные сухари без вкусовых добавок.

Такие продукты будут полезные не взрослому человеку, но и ребенку.

Запрещенные продукты при отравлении

При осмотре больного страдающего от отравления, врач постарается оказать первую помощь, а также оставит свои рекомендации по лечению, среди которых должен быть список продуктов, которые кушать строго запрещено. В этот список, в обязательном порядке входит молоко, потому как оно не способно связать токсины и вывести их из организма. Кроме того, нередки случаи, когда молочные продукты наоборот раздражают слизистую желудка и способствуют повторному возникновению тошноты, рвоты и диареи. Единственный случай, когда молоко может быть допустимо в рацион отравленного пациента, это отравление тяжелыми металлами, в остальных случаях оно строго противопоказанно. На первые три — четыре дня также следует отказаться от употребления кисломолочных продуктов, таких как кефир или йогурт.

Можно ли есть отварные яйца при отравлении? Вопрос, который чаще всего задают пациенты своим лечащим врачам. Ответ однозначен – нет. Это продукт животного происхождения, а значит на его переваривание потребуется гораздо больше сил, которые на момент отравления у желудка отсутствуют.

Многие, по незнанию, стараются при отравлении добавить в напитки натуральный мед, но он хорош только при простудных заболеваниях. При отравлении мед, как и любое другое сладкое, может вызвать эффект брожения в желудке, поэтому от него следует отказаться. Неблагоприятно повлияют на восстановление желудка свежие фрукты и овощи. Единственное, из списка запрещенных продуктов, следует исключить бананы и пюре из яблок и груш.

В список запрещенных следует включить копченые, жареные, соленые, кислые, острые и сладкие блюда. Также не рекомендованы в употребления каши грубых и тяжелых сортов, таких как ячменная и перловая.

Что нужно пить при отравлении

Что едят при отравлении, а от чего следует отказаться, мы уже разобрались. Но не стоит забывать, что в состав восстанавливающего меню, в обязательном порядке входят напитки.

Восстановление водного баланса в организме, очень важно. И как правило специалисты рекомендуют начинать активное употребление воды, в первые часы после проявления первичных симптомов.

Обычная питьевая вода или минеральная без газов, способны помочь выведению токсинов из организма, кроме того поспособствуют предотвращению обезвоживания, которое становится одной из главных причин летального исхода при отравлении. Но лучшим решением в первые сутки интоксикации, станет прием специальных медицинских препаратов, таких как «Регидрон».

При несложных случаях, помочь решить проблему отравления, поможет обычный чай или отвар из шиповника.

На второй день отравления, при условии улучшения состояния, можно позволить употребление небольшого количества нежирного куриного бульона или овощного супа.

Эти напитки и жидкие блюда помогут решить проблему интоксикации и восстановить водно-электролитный баланс. Кроме того, поспособствуют восстановлению сил больному.

Диета во время отравления и после него

Рвота, понос и боли в желудке — это лишь поверхностная часть самого отравления.

В момент интоксикации в желудке происходит воспалительный процесс, его слизистая сильно раздражена. Поэтому для полного восстановления здоровья желудка потребуется достаточно большое количество времени. Специалисты считают, что отравленному следует придерживаться строгой диеты на протяжении от одной недели до двух. Ее продолжительность зависит от силы отравления и скорости восстановления.

Что нужно есть и пить, на протяжении всего этого времени, чтобы восстановить здоровье без последствий? Во-первых, из меню нужно исключить тяжёлые и неблагоприятные для работы желудка блюда. Во-вторых, блюда должны быть небольшими, а их прием должен участится до 6-8 раз в день. В-третьих, все блюда должны быть подвержены термической обработке, лучше всего готовить их на пару или варить. Также отличным решение станет измельчать твердую пищу в пюре.

В рацион больного обязательно должны входить сухарики без вкусовых добавок, каши на воде, овощные и фруктовые пюре, нежирное мясо, лучше всего фрикадельки, нежирная рыба.

На 4 сутки можно позволить небольшое количество кефира с 2-3 дневной выдержкой.

А что в итоге?

Таким образом, лечебная диета поможет быстрее восстановить работу желудка и кишечника, а также снизит риск возникновения осложнений, таких как изжога, вздутие, метеоризм.

Предотвратить отравление поможет строгое соблюдение гигиенических правил, употребление в пищу только проверенных и чистых продуктов, а также соблюдение сроков годности и правил хранения. Помните, только Вы сами, несете ответственность за свое здоровье. А также за здоровье своих детей.

Видео по теме статьи:

Диета после отравления | Меню и рецепты диеты после пищевого отравления

Диета после пищевого отравления

Правильная диета после пищевого отравления — одно из важнейших мероприятий для борьбы с интоксикацией и ее последствиями. О ней стоит задуматься сразу после нейтрализации симптомов. Как правило, при отравлении воспаляется весь желудочно-кишечный тракт, так как слизистая зона раздражается рвотой и диареей. Поэтому, после выведения токсинов, необходимо восстановить поврежденные стенки желудка, кишечника, гортани.

Первый пункт диеты после пищевого отравления — обильное питье. Идеальный вариант — вода комнатной температуры (лучше всего — минеральная без газа) с аптечными солевыми препаратами (Регидрон, Гастролит и прочие). Еда в первые сутки вообще исключается, пищу можно употреблять лишь начиная со второго дня после отравления.

[5], [6], [7], [8]

Диета после пищевого отравления у детей

Детей после интоксикации необходимо кормить с особенным вниманием и осторожностью. Совсем маленьким деткам лучше давать только воду или сок. Но ни в коем случае не лимонный или апельсиновый. Также исключаем клюквенный морс и сладкие газированные напитки. Идеально подойдут овощные соки — свекольный, капустный. Чай тоже подойдет, лучше всего зеленый, но — это важно — не горячий, так как горячее может вызвать раздражение желудочно-кишечного тракта. Когда у малыша появится аппетит, можно покормить его первыми блюдами: куриный бульон, овощные супы (например, с брокколи).

Детская диета после пищевого отравления не исключает и вторые блюда, но продукты должны быть, во-первых, легкими (ведь пищеварительная система все еще очень нежная и болезненная), во-вторых — богатыми полезными веществами. Рыба, куриная грудка, отварной картофель, свекла — вот отличная диета после пищевого отравления для детей. Никакой говядины, свинины или колбасы.

Сладости и соусы наподобие майонеза тоже вычеркиваем.

[9], [10], [11]

Диета после пищевого отравления у взрослых

Диета после пищевого отравления должна быть исключительно строгой. Еще раз подчеркиваем, что в первые дни лучше вообще ничего не есть и побольше пить. Впрочем, в первые дни есть вам вряд ли захочется. Но когда аппетит все же появится — нужно внимательно следить за тем, чем вы собираетесь набить все еще ослабленный желудок.

Диета после пищевого отравления должна быть дробной: едим пять-семь раз в день небольшими порциями. Начинать лучше с совсем маленьких порций, постепенно их увеличивая. Вычеркиваем из меню молочные и мясные блюда (подойдет разве что мясо кролика), а также кислые и острые. Побольше отварных овощей (лучше перетертых) и овощных супов (куриный бульон тоже подойдет). Неплохой вариант — отварные каши, например гречка или рис. Галетное печенье тоже подойдет, а также сухарики — но ни в коем случае не магазинные.

[12]

Диета после отравления алкоголем

Симптомы интоксикации алкоголем, как правило, почти ничем не отличаются от пищевого. Так что после алкогольного отравления, как и после пищевого, следует пить как можно больше жидкости, а еще лучше — сразу же промыть желудок.

Диета после отравления алкоголем должна состоять из легких супов, пюре и каш. Мясо и жирную рыбу, пищу с чрезмерным количеством приправ и сладости исключаем сразу. Также очень не ренкомендуем употреблять газированные напитки. Кофе — можно, но не более одной чашки. Лучше уж сладкий чай с лимоном или медом. Кстати, диета после отравления алкоголем не исключает и народный метод — рассол. Он действительно снижает уровень кислотности в крови и помогает снять симптомы.

[13], [14], [15], [16]

Какая диета после пищевого отравления?

Первые пару дней ограничиваемся только обильным питьем. Если после отравления у вас начинает появляться аппетит — значит, вы на правильном пути. Питаться насильно нельзя в любом случае.

Начать лучше с домашних сухариков (свежий хлеб и выпечку диета после пищевого отравления исключает), перетертых вареных овощей и картошки-пюре. На третий день рацион можно разнообразить паровыми котлетами из куриного или индюшачьего мяса. Фарш должен быть нежным, несколько раз пропущенным через мясорубку вместе с кусочком подсушенного белого хлеба. Но без лука и чеснока, и с минимумом приправ (а лучше вообще без них). Позже можно переходить к постным супам. Однако, не лишним будет подчеркнуть, что диета после пищевого отравления исключает мясные супы.

Меню диеты после пищевого отравления

Диета после пищевого отравления в первые дни предполагает побольше воды и мягкую пищу небольшими порциями: каши, супы, паровые тефтели и вареные овощи. Позже, когда организм окрепнет, можно завтракать овсянкой на воде или бананом с компотом из сухофруктов. На обед подойдет овощной суп или, опять же, паровые котлеты (лучше из куриного мяса). Ужин — те же котлетки с рисовым гарниром. Между этими приемами пищи можно также заморить червячка галетным печеньем и сухариками. Перед сном — стакан компота с медом.

Главное помнить, что порции должны быть маленькими. Количество и разнообразие еды увеличиваем постепенно. Диета после пищевого отравления — строгая, но только так можно восстановить силы организма.

Рецепты диеты после пищевого отравления

Первый пункт диеты после пищевого отравления, не считая большого количества воды, — сухарики из белого хлеба. Но магазинные не подходят, их нужно приготовить самим: нарезаем хлеб кусочками по полсантиметра, немного подсушиваем в духовке или на сковороде (только без масла) и следим, чтобы не подгорели.

Рекомендуем также компот из сухофруктов. Они содержат в себе отличный набор витаминов и минеральных веществ, потерянных при обезвоживании. Нужно залить сухофрукты кипятком в соотношении 2:5, довести до кипения и проварить полчаса на маленьком огне.

Каши лучше варить на воде без приправ (без соли в том числе). Если желудок останется довольным, то на следующий день в кашу позволительно добавить немного сахара или меда.

диета при рвоте и тошноте

Рвота – неприятный симптом, сопровождающий пищевые отравления, алкогольные интоксикации и ряд заболеваний желудочно-кишечного тракта. Она приводит к обезвоживанию организма, слабости и истощению. Чтобы ускорить выздоровление, нужно знать, что можно есть после рвоты, и соблюдать этот режим.

Правила питания после рвоты для взрослых

Рвота – это защитный механизм, с помощью которого организм избавляется от ядов. Если токсичные вещества, вызывавшие ее появление, обладают высоким уровнем кислотности, опорожнение желудка приведет к раздражению слизистых оболочек, а иногда – к их травмированию. То же касается отравлений агрессивными смесями – например, средствами бытовой химии. В таком случае диета после рвоты должна быть максимально щадящей по отношению к слизистой оболочке.

Любая рвота также приводит к потере значительного количества жидкости и, как следствие – к обезвоживанию. Для организма подобное состояние губительно, потому что может спровоцировать тяжелые системные нарушения. Помимо диеты, состоящей из того, что есть после рвоты можно, нужно еще восстанавливать запасы влаги, соблюдая питьевой режим. Особенно это касается похмелья, вызванного алкогольной интоксикацией.

Помимо жидкости, организм теряет запасы питательных веществ, минералов, витаминов. Кроме того, ему приходиться тратить силы на устранение последствий отравления или болезни, спровоцировавшей рвоту. В результате после приступов рвоты больной чувствует слабость и головокружение. Поэтому диета должна содержать повышенное количество полезных компонентов.

Опорожнение содержимого желудка может привести к нарушениям секреции желчи, соляной кислоты, других пищеварительных ферментов. Вследствие этого новая пища будет перевариваться дольше, может вызывать приступы если не рвоты, то тошноты. Для нормализации пищеварения может понадобиться несколько дней.

Можно выделить общие принципы, которым должна соответствовать диета при рвоте и после нее:

1. Сразу после окончания рвотных позывов есть не рекомендуется. Лучше выдержать паузу длиной в 4-5 часов.
2. Не есть при отсутствии аппетита и не кормить насильно ребенка, недавно перенесшего рвоту. Для восстановления сил в первый день лучше пить много жидкости.
3. Между едой нужно соблюдать перерыв длительностью 2-3 часа. Есть на ночь также не рекомендуется.
4. Ежедневно выпивать по 2-2.5 л жидкости. В этот объем входят аптечные водно-солевые растворы, компоты, слабоминерализованная вода без газа, отвары и настои.
5. Еда должна быть теплой – так она лучше усваивается организмом. Горячая пища может травмировать и без того раздраженную слизистую. Оптимальная температура – 30-40 градусов.
6. Время еды нужно согласовывать с приемом лекарств, предписанных врачом. Если в список рекомендованных медикаментов входят энтеросорбенты, их следует принимать за несколько часов до/после еды, иначе польза от потребляемых продуктов будет минимальной.

Что разрешено есть

Среди того, что можно кушать при рвоте, стоит отметить такие блюда:

• легкие овощные бульоны или куриные супы;
• мясо, рыбу, приготовленные на пару;
• ржаной хлеб;
• сухари, крекеры, тосты;
• отварной рис;
• рисовая лапша;
• кисель – фруктовый, ягодный или овсяный;
• свежие овощи, фрукты;
• отварную морковь, свеклу;
• печеные яблоки;
• пюре из фруктов или овощей;
• домашнее желе.

Среди возможных последствий – повышенное газообразование и вздутие живота.

Приведенные рекомендации, что можно есть после рвоты взрослому, носят общий характер. В зависимости от конкретного заболевания, спровоцировавшего рвоту, по настоянию врача могут быть введены дополнительные ограничения.

Особо следует выделить, что можно есть при рвоте ребенку. Если малыш находится на грудном вскармливании, лучшей пищи, чем материнское молоко, для него нет. Поэтому грудничка нужно кормить в обычном или даже учащенном режиме – это восстановит запасы питательных веществ и жидкости.

Если малыш уже кушает прикорм, на время восстановления нужно приостановить введение новых продуктов в рацион. Для детей постарше полезны такие продукты:

• нежирные супы;
• детский творог;
• овощные пюре;
• мясное суфле;
• желе из фруктов или ягод (приготовленное из натуральных ингредиентов, а не из растворимой смеси).

Что запрещено есть

На время восстановительного периода нужно отказаться от таких продуктов:

• сливочного масла;
• хлебобулочных, кондитерских изделий;
• острых, жирных, жареных продуктов;
• блюд с обилием специй;
• крепкого черного чая, кофе;
• алкоголя;
• газированной воды;
• майонеза, кетчупа, других соусов;
• консервов, полуфабрикатов, фастфуда;
• копченостей;
• цельного молока.

Примеры рецептов при рвоте

Для восстановления после рвоты взрослому пациенту, равно как и ребенку старше 3-х лет, будут полезны следующие блюда.

Рисовая каша с яблоками

Ингредиенты:

• риса – 250 гр;
• воды – 500-600 мл;
• яблоки – 1 шт;
• соль, сахар, мед, изюм – по вкусу.

Промойте рис под проточной водой несколько раз, пока жидкость не станет полностью прозрачной. Можно также залить крупу холодной водой на ночь, а потом слить осадок.

Пол-литра воды налейте в кастрюлю и поставьте на огонь. Удобно использовать чугунные емкости или мультиварку – так каша получится разваристой и душистой.

После того, как вода закипит, добавьте соль и засыпайте промытую крупу. Накройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь на плите.

Очистите яблоко от кожуры, удалите семена, нарежьте некрупными ломтиками. Когда рис будет почти готов, добавьте яблочные дольки, немного сахара или меда. Можно бросить щепотку промытого изюма.

Подавайте кашу к столу теплой, но не горячей. Добавлять сливочное масло не нужно.

Овсяный кисель

Овсяный кисель – традиционное блюдо русской кухни. Но гастроэнетрологи рекомендуют использовать не народные рецепты, а овсяный кисель Изотова. Этот напиток был придуман отечественным врачом-микробиологом в 1922 году.

Овсяный кисель Изотова полезен при любых нарушениях пищеварения, особенно при панкреатите, язвенной болезни желудка, а также при разбалансированности обменных процессов. Он укрепляет иммунитет, обволакивает слизистую, нормализует биохимический состав крови и устраняет дисбактериоз. Готовится напиток так:

• Засыпьте в стеклянную банку 0.5 кг молотых овсяных хлопьев (обычных, не «быстрого приготовления») и залейте 3.5 л воды, доведенной до кипения. Туда же введите 0.5 стакана кефира или биойогурта. Закройте банку крышкой, укутайте полотенцем, оставьте в теплом месте на 2 суток.
• Через два дня аккуратно достаньте банку, слейте верхнюю жидкость в отдельную емкость. Она послужит полуфабрикатом для приготовления киселя. Такой состав полезен при пониженной секреции желудка
• Остаток крупы промойте чистой водой и также соберите ее отдельно. Этот раствор будет более слабым. Он рекомендуется при нормальной кислотности.
• Слитую жидкость (первую или вторую, на выбор) отстаивайте 10-12 часов, профильтруйте с помощью сифона, затем поставьте на малый огонь. Доведите до кипения, проварите, регулярно помешивая.
• В конце добавьте соль, сахар по вкусу. У вас должна получиться густая однородная масса. можно употреблять ее в виде напитка или смешивать с другими ингрединтами.

Паровой омлет

Ингредиенты:

• свежие яйца – 3 шт;
• вода или нежирное молоко – 250 мл;
• растительное масло – 1 ч.л.;
• соль – щепотка.

Разотрите яйца с солью, добавьте воду, перемешайте. Смажьте маслом чашу пароварки или мультиварки, вылейте смесь. Выберите соответствующий режим и готовьте 15-20 мин.

Мясное суфле

Ингредиенты:

• мясо нежирных сортов – 300 г;
• яйца – 4 шт;
• белый хлеб или булка – 90 г;
• нежирные сливки – 0.5 ст.

Отделите желтки от белков, последние поставьте в холодное место на 5-10 мин. Выньте хлебный мякиш, залейте сливками на четверть часа, затем добавьте желтки, посолите, перемешайте.

Взбейте охлажденные белки, добавьте к другим ингредиентам. Выложите в смазанную маслом форму и запекайте полчаса.

Компот из сухофруктов

Для приготовления компота используются любые сухофрукты – яблоки, сливы, груши. Можно добавить курагу, изюм, чернослив, но в небольшом количестве. Все ингредиенты нужно тщательно перебрать, выбросив поврежденные плесенью и жучками, а затем промыть под проточной водой. Каждый вид сухофруктов промывается отдельно.

Поставьте на огонь кастрюлю с водой. Пропорции зависят от ваших предпочтений. В классическом рецепте рекомендуется на стакан сухофруктов использовать 2 литра воды и пару столовых ложек сахара. При желании концентрацию напитка и его сладость можно снизить.

После закипания воды и полного растворения сахара засыпайте сухофрукты. Сушеные сливы, яблоки, груши кладите первыми, еще через 10 мин – чернослив, а изюм – в самом конце. Общая продолжительность готовки занимает 15-20 мин. Остудите до комнатной температуры и подавайте к столу.

Что можно есть при отравлении: диета и правила питания

• Таблица антидотов
• Очищение организма
  • Детоксикация всего организма
  • Очищение кишечника
  • Очищение печени
  • Очищение крови
  • Очищение почек
  • Очищение желчного пузыря
• Препараты
  • Антибиотики
  • БАДы
  • Пробиотики
  • Противодиарейные
  • Противомикробные
  • Противорвотные
  • Слабительные
  • Сорбенты
  • Средства от отравления
• Виды
  • Пищевые
  • Химические
  • Алкогольные и наркотические
  • Другое
• Мамы и дети
  • При беременности
• Инфекции и заболевания
  • Ротавирус
  • Брюшной тиф
  • Сальмонеллез
  • Другие
• Польза и вред
  • Продукты
• Токсины и яды
  • Растительные яды
  • Химические яды
• Помощь
  • Восстановление
  • Действия при отравлении
• Калькуляторы
• Эксперты сайта
• Тестирование

• Таблица антидотов
• Очищение организма
  • Детоксикация всего организма
  • Очищение кишечника
  • Очищение печени
  • Очищение крови
  • Очищение почек
  • Очищение желчного пузыря
• Препараты
  • Антибиотики
  • БАДы
  • Пробиотики
  • Противодиарейные
  • Противомикробные
  • Противорвотные
  • Слабительные
  • Сорбенты
  • Средства от отравления
• Виды
  • Пищевые
  • Химические
  • Алкогольные и наркотические
  • Другое
• Мамы и дети
  • При беременности
• Инфекции и заболевания
  • Ротавирус
  • Брюшной тиф
  • Сальмонеллез
  • Другие
• Польза и вред
  • Продукты
• Токсины и яды
  • Растительные яды
  • Химические яды
• Помощь
  • Восстановление
  • Действия при отравлении
• Калькуляторы
• Эксперты сайта
• Тестирование

• Главная
• Виды

Содержани

Диета при отравлении пищей — особенности, продукты

Отравление – это нарушение функций организма из-за попадания в организм ядов или недоброкачественной пищи.

Причины отравлений

Отравления являются сильным стрессом для всего организма, на борьбу с их последствиями включаются все защитные силы.

Человек может отравиться ядовитыми грибами или растениями, алкоголем, средствами бытовой химии или какими-то химическими веществами, но наиболее распространенными являются пищевые отравления.

При пищевом отравлении в желудочно-кишечный тракт попадает некачественная пища – плохо прожаренные мясо или рыба, сырые яйца, прокисшие молочные продукты. Они могли храниться в ненадлежащих условиях, или испортились от слишком длительного хранения. Немытые овощи и фрукты также могут стать причиной нарушения самочувствия. Важно точно и вовремя установить причину отравления, чтобы при употреблении этой испорченной еды не пострадали другие люди.

Симптомы отравления

Отравление протекает с выраженными неприятными ощущениями и нарушением самочувствия. Чаще всего человека беспокоят:

• Слабость, озноб и головные боли;
• Боль и дискомфорт в животе;
• Диарея;
• Тошнота и рвота;
• Повышение температуры тела.

При таких симптомах правильнее всего будет обратиться за медицинской помощью, так как самостоятельно контролировать такого рода поражение довольно сложно. Врач сможет провести дифференциальную диагностику отравления и исключить кишечную инфекцию или хирургическую патологию в животе. Иногда для лечения пищевого отравления требуется ускорить удаление из организма токсических веществ с помощью инфузионной терапии в условиях больницы.

Когда после отравления можно есть

При лечении пищевого отравления характер еды играет столь же важную роль, как и лекарства. Почти всегда при пищевом отравлении у человека снижен аппетит, и есть совсем ничего не хочется. Диета при пищевом отравлении на первых этапах как раз предполагает голодание в течение некоторого промежутка времени. Это защитит желудочно-кишечный тракт от избыточной нагрузки. В первый день диеты при отравлении прием пищи не рекомендуется вовсе, такое голодание будет только на пользу организму. Со второго дня при улучшении самочувствия можно начинать есть.

Питьевой режим на диете при отравлении

Пить воду на диете при пищевом отравлении необходимо как можно больше. При данном состоянии жидкость в больших количествах теряется с рвотой и поносом, а потом при повышенной температуре. К тому же из организма необходимо выводить токсины, вызвавшие отравление, поэтому водная нагрузка на организм должна быть достаточно большой.

Адекватный питьевой режим на диете при отравлении легкой и средней тяжести способен заменить вливание в вены лекарственных растворов, но без них не обойтись при тяжелом отравлении.

В качестве напитков кроме обычной воды на диете при отравлении можно употреблять:

• Негазированную минеральную воду;
• Компот из сухофруктов;
• Чай из шиповника;
• Рисовый отвар;
• Черный или зеленый чай без сахара.

Пить на диете при отравлении пищей следует часто и регулярно, но небольшими порциями. Большой объем воды может спровоцировать рвоту. С калом и рвотными массами при пищевом отравлении теряется много солей. Их дефицит можно восполнить специальными регидратирующими растворами:

• Регидроном;
• Цитроглюкосоланом;
• Глюкосоланом и др.

Они имеют солоноватый и не всегда приятный вкус. Порошок для приготовления таких растворов можно приобрести в аптеке и развести по инструкции. Лечебный раствор рекомендуется включать в диету при пищевом отравлении в первый же день, чередуя с другими жидкостями – компотом, чаем, водой.

Что можно есть на диете при отравлении пищей

После отравления следует очень тщательно подбирать блюда в свой рацион. На долгое время из списка разрешенных продуктов необходимо исключить:

• Жирные рыбу и мясо;
• Полуфабрикаты;
• Кетчуп и майонез;
• Консервы;
• Острые, копченые и соленые блюда;
• Масло;
• Сладости и выпечку;
• Газированные напитки;
• Алкоголь.

Для того чтобы желудок снова начал усваивать пищу, она должна быть простой для переваривания. В первую очередь на диете при отравлении пищей исключаются жирные и богатые белком блюда как требующие наибольшего напряжения пищеварительных сил. С этой же целью рекомендуется увеличить количество приемов пищи до 6 – 7 в день, а порции еды уменьшить по объему. Также в первые дни нежелательно есть молочные и кисломолочные блюда. Свежие овощи и фрукты следует заменить на отварные или запеченные.

Под категорию разрешенных в диете при отравлении подходят блюда, соответствующие определенным требованиям. Пища должна быть:

• Механически и химически щадящей;
• Оптимальной температуры;
• Не провоцировать избыточную стимуляцию пищеварительных желез и ферментов;
• Желательно обладать обволакивающими свойствами;
• Не вызывать брожения в кишечнике.

Блюда обязательно должны быть в отварном виде или приготовленными на пару. В качестве первого блюда разрешается слабый мясной или куриный бульон. Хлеб должен быть пшеничным, но не свежим, а вчерашней выпечки. Еще лучше будет заменить его на сухари. Допустимо употребление в небольшом количестве отварного нежирного мяса в виде пюре или паровых котлет, картофельного пюре без молока и масла.

Основным блюдом на диете при отравлении являются каши – овсяная, гречневая или рисовая. Их варят без использования молока и не заправляют маслом.

На такой диете при отравлении следует находиться в течение нескольких дней, рацион расширять и вводить новые продукты надо постепенно, в небольших количествах.

Диета при отравлении у детей

Как только у малыша появятся первые симптомы отравления, нужно начинать его отпаивать жидкостью. Порции воды, компота, чая и рисового отвара должны быть небольшими, чтобы не спровоцировать рвоту. Иногда в таких случаях требуется давать жидкость каждые 15 минут по несколько чайных ложек. Если ребенок не хочет есть, заставлять его не нужно.

Диета при отравлении у детей грудного возраста позволяет сохранять грудное вскармливание, а вот прикормы лучше на время убрать. Общие принципы подбора блюд для меню соответствуют таковым у взрослых.

Как восстановиться после отравления продуктами питания: советы

Категория: Первая помощь и лечение

После перенесенного отравления у человека наблюдается повышенная слабость, тошнота и отсутствие аппетита. Симптомы появляются из-за неправильной или неполноценной работы некоторых систем органов, несмотря на проведенную очистку организма от ядов. Разберемся, как восстановиться после отравления.

Что вызывает отравление?

Основной причиной отравления, считаются продукты питания, содержащие в своем составе яды, токсины.

Причины появления отравления:

1. Употребление грибов, собранных в загрязненных местах (вблизи мусорных завалов, вредного предприятия, дороги).
2. Повышение дозировки лекарственных трав (зверобой, полынь, солодка, толокнянка, тысячелистник), обладающих токсичностью. Дозировку прописывает врач.
3. Попадание через ротовую полость или дыхательные пути ядов, химикатов, щелочных соединений, в том числе и ртути.
4. Прием алкогольных напитков, наркотических средств.
5. Передозировка медикаментами: нахождение аптечки в доступном для детей месте, несоблюдение суточной нормы.
6. Отравление бытовым, угарным газом.

Отравление вызывают не только продукты питания, но и лекарственные препараты, угарный газ, бытовая химия, водка и другие алкогольные напитки.

Организм после отравления

В составе подпорченных или некачественных продуктов содержится патогенная микрофлора, ядовитые или токсичные вещества. Попадая в человеческий организм, проявляются симптомы отравления, негативно влияющие на организм человека.

В первую очередь опасности подвергаются органы желудочно-кишечного тракта. Вредные соединения стремительно распространяются по организму через кровеносную систему, нарушая работу других внутренних органов.

Признаки отравления:

• приступы тошноты;
• рвота;
• ощущение слабости;
• диарея;
• возможно развитие признака ботулизма, расстройство ЦНС;
• головная боль, головокружение.

Первые признаки проявляются спустя 1—4 часа после попадания внутрь ядовитого вещества. В отдельных случаях симптомы интоксикации проявляются через сутки. После отравления у пациента наблюдается дискомфорт в эпигастральной области, вздутие живота, слабость в мышцах.

Отравление способно вызвать обезвоживание организма. Как быстро восстановиться после отравления? Для этого важно привести в норму водно-электролитный баланс, микрофлору кишечника и работу печени, устранив яды.

Основные действия при отравлении

Первая помощь при интоксикации необходима для предотвращения проникновения яда в кровеносную систему. Изначально необходимо промыть желудок. Подойдет теплая вода, отвар ромашки, раствор марганца или пищевой соды.

Процедуру повторяют до полного очищения. После требуется принять сорбент (черный уголь, Полисорб или Энтеросгель).

Для предотвращения появления обезвоживания больному необходимо много пить жидкости — теплую кипяченую воду, кисель, сладкий чай, морс.

К специалисту рекомендуется обратиться, если пострадал маленький ребенок или пожилой человек. Помощь медиков необходима, если симптоматика отравления яркая и не утихает после проведенной первой помощи.

Сколько времени восстанавливается организм? Ответ на данный вопрос индивидуальный. Одни пациенты через сутки чувствуют себя прекрасно, а кто-то не может полностью восстановиться за 3 недели. Время, требующееся для восстановления организма, зависит от провокатора, его количества, степени тяжести и индивидуальных особенностей.

Восстановление желудка

После отравления едой быстрая восстановительная терапия основывается на нормализации работы желудка. Негативному воздействию подвержена слизистая оболочка органа.

Медикаменты для желудка:

1. Панкреатин – стимулирует выработку ферментов поджелудочной железы, печени, тонкого кишечника, желудка. Дозировка для взрослых от 2 до 4 таблеток до 6 раз. У детей от 6 до 9 лет по 1 капсуле, а подросткам по 2 штуки во время трапезы.
2. Креон — препарат, состоящий из веществ — ферментов, улучшающих и восстанавливающих работу ЖКТ. Дозировка рассчитывается врачом исходя из возраста пациента.
3. Мезим Форте. Принимают перед приемом пищи. Рекомендованная суточная доза у взрослых 1—2 таблетки, но разрешается дополнительно выпить 2—4 капсулы во время приема пищи. У детей для быстрого восстановления дозировку определяет врач.
4. Фестал. Используют для приема внутрь, обильно запивая большим количеством жидкости. Классическая норма составляет от 1 до 3 капсул, не более 3 раз.

Ферментные медикаменты улучшают процесс переваривания еды. Они предотвращают появление тяжести в желудке, облегчая и восстанавливая его функционирование. Назначают в том случае, если у больного появился аппетит.

Восстановление печени

Независимо от степени тяжести интоксикации, печень длительное время работает в усиленном режиме. Орган фильтрует полезные и вредные вещества, проникающие в организм. Поэтому значительная часть токсинов скапливается в печени. Самостоятельно орган очиститься не может. Для лечения используют медикаменты, улучшающие работу органа.

Лекарства для печени — Эссенциале Форте, Энерлив. Препараты относятся к гепатопротекторам, состоят из фосфолипидов. За короткий временной промежуток восстанавливают клетки печени. Терапия лекарствами проводится по назначению врача с указанием дозировки.

Восстановление кишечника

После отравления алкоголем, пищей, вредными веществами в организме нарушается присутствие полезных бактерий в ЖКТ. Игнорирование проблемы увеличивает риск развития дисбактериоза. С незначительным отравлением помогает справиться употребление кисломолочных продуктов (кефир, йогурт без красителей, ряженка).

Для нормализации микрофлоры кишечника при средних и тяжелых интоксикациях используют специальные медикаменты. Линекс, Бификол – препараты, относящиеся к группе пробиотиков. Эффективно восстанавливают полезную микрофлору, выводя патогенную.

Лактусан, Хилак Форте — медикаменты, содержащие в составе лактулозу. Она пагубно влияет на болезнетворные микроорганизмы. Дополнительно рекомендуется принимать препараты, создающие благоприятную среду для активного размножения полезных бактерий.

Дополнительные медикаменты

Восстановиться быстро после отравления помогут другие медикаменты. Они облегчают состояние больного, купируют неприятную симптоматику.

Группа медикаментов	Действие, дозировка, название препаратов
Регидранты (для быстрого восстановления водно-солевого баланса)	Гастролит. Предотвращает смещение кислотно-щелочного баланса в сторону уменьшения pH, а также предотвращает развитие обезвоживания. Принцип приготовления: развести в 200 мл теплой воды 1 пакетик. Взрослым рекомендуется выпивать 1 л полученного раствора с момента проявления признаков интоксикации, а детям от 50 до 100 мл на 1 кг массы тела. Аналогичным действием обладают такие препараты, как Оралит, Трисоль, Регидрон.
Спазмолитики (подавляют мышечные спазмы)	Спазган — препарат двойного действия. Снижает температуру, устраняет боль. Дозировка для взрослых по 1 таблетке до 4 раз. Курс не более 5 дней. Детям по 1 капсуле не больше 4 раз в день. Но-Шпа — устраняет болезненные ощущения. Традиционная суточная дозировка не более 2 капсул в день.
Антибиотики (при условии присоединения патогенной микрофлоры)	Фуразолидон обладает антибактериальным действием. Дозировку назначает врач в зависимости от типа отравления, состояния пациента. Нифуроксазид оказывает бактерицидное, антибактериальное действие. Взрослые и дети старше 6 лет употребляют по 2 таблетке 4 раза в сутки, через равные временные промежутки.
Противодиарейные	Лоперамид — устраняет кишечное расстройство (диарею). Максимальная суточная дозировка 6 таблеток. Разовый прием не более 2 штук.
Противорвотные	Церукал — устраняет приступы тошноты, выход рвотных масс. Предотвращает появление обезвоживания. Взрослым назначают по 1 капсуле трижды в сутки. При тяжелой форме развития интоксикации врач может разрешить принимать по 2 таблетке.

Для снижения температуры используют Парацетамол, Ибупрофен, Нурофен. Все медикаментозные средства принимаются строго по назначению врача.

Принципы лечебного питания

В первые трое суток, после отравления продуктами питания, пациенту прописывают голод и обильное питье до тех пор, пока не произойдет полная очистка.

Цель лечебного питания заключается в обеспечении пациента энергией, витаминами и другими полезными соединениями для быстрой реабилитации после отравления едой.

Нельзя употреблять:

• копченое мясо, птица, рыба;
• консервированные изделия;
• растительное, сливочное масло;
• яичные продукты;
• соленые, маринованные овощи, грибы;
• усилители вкуса, специи и пряности;
• хлебобулочные изделия;
• макароны;
• конфеты, сдобное печенье, мед;
• каша грубого помола, бобовые;
• молочные, кисломолочные ингредиенты;
• фрукты, овощи в сыром виде.

В первую очередь требуется снизить нагрузку на кишечный тракт, предотвращая дальнейшее травмирование органов пищеварительной системы термически, химически.

Как быстро восстановиться после перенесенного отравления? Для этого доктор диетолог Певзнер в советские времена разработал комплекс диетических столов, используемых и по сегодняшний день. Для нормализации органов пищеварительной системы рекомендуется использовать стол №4 и 5.

Принцип питания:

1. Порции — маленькие, частотность трапез варьируется от 4 до 5 раз в день.
2. Еда мягкая: перетертая или пюреобразная. Температура подачи блюд — теплая.
3. Тепловая обработка пищи — варка, тушение, паровой метод.
4. Суточная калорийность не должна превышать более 2 тыс. Ккал.
5. Соблюдать питьевой режим — не меньше 2 литров чистой, негазированной воды.

Перед приемами пищи перерыв делают 2,5—3 часа. В качестве перекуса разрешено использовать сухари, компот из сухофруктов, отвары. Рисовый, овсяный отвар обволакивают и успокаивают раздраженный ЖКТ, а также собирают и выводят токсины.

При быстром восстановлении грудного ребенка, прекращать естественное вскармливание строго запрещено. Причем кормящая женщина должна соблюдать лечебную диету.

Примеры меню на день

Меню для быстрого восстановления после перенесенного отравления пищей, водкой, парами ядовитых веществ, довольно скудное. Но при этом, богато полезными веществами, витаминами, выводящими токсины.

	Завтрак	Обед	Полдник	Ужин
1 вариант	Овсяная каша, компот	Тефтели из индейки, приготовленные на пару, греча и кисель	Рисовый отвар, сухое печенье	Суп-пюре из овощей, сухарь, чай
2 вариант	Гречневая каша, кисель	Суп с овсяной крупой на вторичном мясном бульоне, сухари, компот	Овощной отвар, галеты	Перетертая отварная морковь, котлета из курицы, приготовленная на пару
3 вариант	Рисовая каша, травяной чай	Картофельный крем-суп на нежирном бульоне, сухари, кисель	Овсяный отвар, несдобное печенье	Котлета из индейки, сухарик
4 вариант	Каша манная, кисель	Картофельное пюре на воде, отварные фрикадельки из курицы, компот	Рисовый отвар, галеты	Овощной суп, сухари

На 8—9й день меню расширяется. В него добавляются разнообразные продукты и блюда из них.

Раздражение, ощущение песка в глазах, краснота — лишь небольшие неудобства при нарушенном зрении. Ученые доказали: снижение зрения в 92% случаев заканчивается слепотой.

Crystal Eyes — лучшее средство для восстановления зрения в любом возрасте.

	1 вариант	2 вариант
Завтрак	Запеканка из творога, кисель, галеты	Омлет на пару из яиц перепелки, чай, несдобное печенье
Обед	Суп овощной, котлеты паровые из мяса говядины, компот	Гречневый суп, тефтели из индейки, кисель
Полдник	Кисель, галеты	Овощной отвар, сухарик
Ужин	Овощи на пару, припущенная рыба нежирных сортов, чай	Картофельное пюре, мясо птицы отварное, чай

Спустя 14—30 дней, пациент постепенно переходит на привычное меню. Временной промежуток зависит от степени тяжести и от состояния больного.

Видео: диета после пищевой интоксикации

Народная медицина при восстановлении

Как восстановиться после пищевого и других видов отравления, используя народную методику лечения быстро?

Для восстановления желудка:

1. Для устранения боли рекомендуется приготовить травяной чай. Потребуется смешать по 10 г ромашки аптечной, листья земляники, мяты, календулы. Размешать, выложить в подходящую кастрюлю и залить 1,5 литрами крутого кипятка. Прикрыть, дополнительно укутать теплым пледом. Настаивать до полного охлаждения. Процедить и принимать по 1 стакану чая не больше 4 раз в сутки.
2. Отвар плодов шиповника выводит вредные вещества из желудка, быстро восстанавливает орган. Обладает ярким мочегонным действием, улучшая работу мочевыделительной системы. Взять 200 г сухих плодов, выложить в подходящую кастрюлю для варки, залить 2 литрами чистой воды. Поставить на плиту, довести до кипения и варить 15 минут на слабом огне. По истечении времени снять емкость с огня, прикрыть и укутать теплым пледом. Настаивать 12—14 часов. Отфильтровать и принимать по 1/2 стакана 3 раза в день за 30 минут до трапезы.

Для восстановления кишечника:

• корень девясила улучшает микрофлору кишечника, помогая полезным бактериям быстро размножаться. Взять 2 столовых ложки мелко рубленного корня, высыпать в кастрюлю, залить 450 мл охлажденной кипяченой воды, оставить на ночь, предварительно прикрыв. Процедить и принимать по 1/4 стакана за 20—30 минут до трапезы. Курс быстрой восстановительной терапии — 14 суток;
• лечебный сбор для нормальной работы кишечника. Смешать в чистой таре по 2 ст. л. зверобоя, семян льна, мелисы, ромашки. В термос выложить 2 ст. л. травяного состава и залить 1 л кипятка. Спустя 30 минут процедить и принимать по 90—100 мл перед трапезой. Лечение проводят 14 дней.

Для восстановления печени:

1. Зверобой. Для приготовления отвара 2 ч. л. заварить 1 литром крутого кипятка. Прикрыть, настаивать четверть часа. Процедить и принимать по 60—70 мл перед едой.
2. Листья лопуха промыть, обсушить. Разместить в чаше для блендера, мелко измельчить. Пюреобразную массу выложить в марлю, отжать сок. Полученный экстракт перелить в подходящую чистую банку. Принимать по 5 мл перед едой в течение 7 суток.

Слабость после отравления можно устранить с помощью липы. Для этого 10 г цветков залить 300 мл крутого кипятка. Прикрыть, оставить на 25 минут. Процедить и разделить указанный объем на 2 суток.

Последствия и профилактика

К тяжелым последствиям от передозировки ядовитыми веществами относят нарушение функционирования органов выделения, сердца и сосудов, ЖКТ и ЦНС. Предотвратить образование негативных факторов можно, если соблюдать профилактические меры.

Профилактика интоксикации:

1. Проверять и следить за сроком годности продуктов питания.
2. При покупке продуктов с небольшим сроком годности обязательно проверять целостность упаковки.
3. Перед введением овощей, фруктов в сыром виде в рацион, тщательно промыть и обдать дополнительно крутым кипятком.
4. Соблюдать правила хранения еды и принципы товарного соседства в холодильнике.
5. Содержать руки, кухонную посуду и помещение в чистоте.

Наличие тараканов, мелких грызунов, насекомых увеличивает риск появления бактерий, микробов. При их присутствии требуется срочно провести дезинфекцию помещения.

Видео: как восстановится после праздника — советы

Что есть и пить после пищевого отравления для лечения симптомов

Пищевое отравление обычно возникает, когда патогены заражают пищу или питьевую воду. Пищевое отравление вызывает дискомфорт, но встречается довольно часто. По оценкам Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), каждый шестой американец в этом году получит какое-либо пищевое отравление.

Дайте желудку успокоиться. После того, как вы испытаете самые взрывные симптомы пищевого отравления, такие как рвота, диарея и расстройство желудка, специалисты рекомендуют дать желудку отдохнуть.Это означает, что нужно полностью избегать еды и питья в течение нескольких часов.

Сохраняйте водный баланс

Потребление жидкости имеет решающее значение для борьбы с последствиями пищевого отравления. Рвота и диарея могут вызвать обезвоживание, поэтому хорошей отправной точкой будет сосание кусочков льда или небольшие глотки воды.

Спортивные напитки, содержащие электролиты, — лучший способ предотвратить обезвоживание в это время. Другие рекомендуемые жидкости:

• газированные напитки без кофеина, такие как Sprite, 7UP или имбирный эль
• чай без кофеина
• куриный или овощной бульон

Ешьте мягкую пищу

Когда вы чувствуете, что можете сдерживаться еду, ешьте продукты, не влияющие на желудок и желудочно-кишечный тракт.Придерживайтесь мягких, нежирных продуктов с низким содержанием клетчатки. Жир тяжелее переваривать желудок, особенно когда он расстроен. Избегайте жирной пищи, чтобы не расстроить ее еще больше.

К нежным для желудка продуктам относятся:

Диета BRAT — хорошее руководство при пищевом отравлении.

Попробуйте натуральные средства

Во время приступа пищевого отравления важно, чтобы ваше тело следовало своей естественной реакции, очищая пищеварительный тракт и избавляясь от вредных бактерий.Вот почему отпускаемые без рецепта лекарства от диареи — не лучший способ лечения пищевого отравления.

Пока ваши симптомы на пике, вы можете попробовать имбирный чай, так как имбирь, как известно, успокаивает желудок.

Интернет-магазин имбирного чая.

После того, как вы снова почувствуете себя хорошо, вы можете заменить нормальную кишечную флору натуральными йогуртами или пробиотическими капсулами как минимум на 2 недели.

Купите пробиотические капсулы в Интернете.

Это поможет вашему организму восстановить полезные бактерии, потерянные в результате очистки от пищевого отравления, и восстановить пищеварительную и иммунную системы.

Другие советы

Отложите чистку зубов как минимум на час. Желудочная кислота, выделяемая во время рвоты, может повредить эмаль на зубах, а чистка зубов сразу после рвоты может еще больше разрушить эмаль. Вместо этого прополощите рот смесью воды и пищевой соды.

Душ помогает очистить организм от вредных бактерий. Вы также должны много отдыхать. Достаточный отдых может помочь вам быстрее почувствовать себя лучше.

Ваше тело уже в наступлении, отгоняя болезнетворные микроорганизмы, вызывающие пищевое отравление.Вы не хотите давать захватчикам больше боеприпасов.

Ваш приоритет № 1 должен заключаться в том, чтобы избегать продуктов, которые в первую очередь стали причиной вашего заболевания. Немедленно выбросьте подозреваемого виновника в мусор и держите его закрытым, чтобы зараженная пища была вне досягаемости домашних животных.

Избегайте продуктов, напитков и веществ, которые вредны для желудка, например:

Также не забывайте избегать любых пероральных безрецептурных лекарств от диареи.

Следуйте этим простым советам, и вы сразу почувствуете себя лучше.

Пять патогенов ответственны за большинство болезней пищевого происхождения в Соединенных Штатах. Эти патогены включают:

• норовирус, обычно обнаруживаемый в устрицах, фруктах и ​​овощах
• Salmonella , обычно обнаруживаемый в яйцах, мясе и молочных продуктах
• Clostridium perfringens , обнаруженный в мясе и птице
• Campylobacter , обнаруженный в недоваренном мясе и загрязненной воде
• Staphylococcus , обнаруженный в продуктах животного происхождения, таких как сливки, яйца и молоко

Сальмонелла и норовирус являются причиной большинства госпитализаций по поводу пищевых отравлений.Но госпитализация из-за пищевого отравления также может быть вызвана следующими причинами:

Недоваренное мясо и неправильно обработанные продукты являются частыми виновниками пищевых отравлений. Мойте руки, посуду и тарелки между сырым и приготовленным блюдом.

Большинству людей, страдающих пищевым отравлением, не нужно ехать в больницу, но не стоит уходить слишком далеко от туалета.

Расстройство желудка, рвота и диарея — наиболее частые симптомы. Обычно они проходят через 48 часов.Если у вас в анамнезе есть обезвоживание, болезни сердца, эмболия или другие серьезные проблемы со здоровьем, обратитесь за помощью и пейте много жидкости.

Позвоните в справочную службу Poison по телефону 800-222-1222, если у вас возникнут серьезные симптомы. Они отслеживают случаи, чтобы предотвратить вспышки, и могут помочь определить, следует ли вам лечь в больницу.

Тяжелые симптомы пищевого отравления включают кровь в стуле, сильные спазмы в животе, нечеткое зрение и диарею, продолжающуюся более 3 дней. Все это показания для обращения за медицинской помощью.

Читайте дальше, чтобы узнать, что нужно есть, чтобы быстро поправиться, и как еще узнать, нужно ли вам обратиться к врачу.

Младенцы и дети

Пищевые отравления у детей так же распространены, как и у взрослых, и могут вызывать беспокойство. Дети, особенно младше 1 года, подвержены ботулизму. Ботулизм встречается редко, но может привести к параличу и даже смерти, если не поймать его на ранней стадии.

Дети также подвергаются большей опасности серьезных реакций на E.coli бактерий.

Любой младенец или ребенок, у которого проявляются симптомы пищевого отравления, должен быть осмотрен медицинским работником, чтобы исключить ботулизм и обезвоживание. Дети легче обезвоживаются, чем взрослые, и требуют тщательного наблюдения.

Беременные женщины

Беременным женщинам следует относиться к любому случаю пищевого отравления с осторожностью. Listeria было показано, что пищевое отравление влияет на развитие будущего ребенка.

Правильное питание беременных женщин необходимо для развития их детей.По этой причине о любых признаках пищевого отравления следует сообщить врачу.

Пожилые люди

Пожилые люди также более восприимчивы к осложнениям от пищевых отравлений. В частности, некоторые штаммы E. coli могут вызывать кровотечение и почечную недостаточность. Если у взрослого человека старше 60 лет наблюдаются симптомы пищевого отравления, ему следует обратиться за советом к своему лечащему врачу.

Люди с хроническими заболеваниями

Люди с хроническими заболеваниями, такими как ВИЧ, заболевание печени или диабет, подвергаются большему риску возникновения более серьезных осложнений пищевого отравления.Те, кто получает лечение, подавляющее иммунный ответ, например химиотерапию, также подвергаются большему риску.

Симптомы пищевого отравления обычно длятся не более 48 часов. Если с момента появления первых симптомов прошло 2 дня, пора вызвать врача.

Помните, что к серьезным симптомам, таким как кровавый стул, головокружение, мышечная слабость и сильные спазмы желудка, следует относиться серьезно. Не ждите, пока эти симптомы исчезнут, прежде чем обратиться к врачу.

Q: Что я могу сделать, чтобы предотвратить пищевое отравление, когда выхожу куда-нибудь поесть?

A: Чтобы избежать пищевого отравления в ресторанах, выбирайте те, которые часто бывают в ресторанах, в которых практически нет нарушений норм здоровья. Обратитесь в отдел здравоохранения и социальных служб вашего округа на предмет ресторанов с недавними нарушениями. Многие отделы имеют рейтинговую или числовую систему, которая поможет вам выбрать ресторан и минимизировать риски.

— Натали Батлер, RD, LD

Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов.Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет.

Пищевое отравление: типы, симптомы и лечение

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Что такое пищевое отравление?

Заболевания пищевого происхождения, более известные как пищевые отравления, возникают в результате употребления в пищу зараженных, испорченных или токсичных продуктов. Наиболее частые симптомы пищевого отравления включают тошноту, рвоту и диарею.

Хотя это довольно неудобно, пищевое отравление не является чем-то необычным. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), каждый шестой американец ежегодно заболевает той или иной формой пищевого отравления.

Если у вас пищевое отравление, скорее всего, оно не останется незамеченным. Симптомы могут различаться в зависимости от источника инфекции. Время, необходимое для появления симптомов, также зависит от источника инфекции, но может варьироваться от 1 часа до 28 дней.Общие случаи пищевого отравления обычно включают по крайней мере три из следующих симптомов:

Симптомы потенциально опасного для жизни пищевого отравления включают:

• диарея, сохраняющаяся более трех дней
• лихорадка выше 101,5 ° F
• сложность видение или говорение
• симптомы тяжелого обезвоживания, которые могут включать сухость во рту, практически полное отсутствие мочи и трудности с удержанием жидкости
• кровавая моча

Если вы испытываете какие-либо из этих симптомов, вам следует немедленно обратиться к врачу.

Большинство пищевых отравлений связано с одной из следующих трех основных причин:

Бактерии

Бактерии являются наиболее распространенной причиной пищевых отравлений. Когда вы думаете об опасных бактериях, на ум не зря приходят названия вроде E. coli , Listeria , и Salmonella . Сальмонелла на сегодняшний день является самой большой причиной серьезных случаев пищевого отравления в Соединенных Штатах. По данным CDC, ежегодно около 1 000 000 случаев пищевого отравления, включая почти 20 000 госпитализаций, могут быть связаны с инфекцией сальмонеллы. Campylobacter и C. botulinum ( ботулизм) — две менее известные и потенциально смертельные бактерии, которые могут скрываться в нашей пище.

Паразиты

Пищевые отравления, вызванные паразитами, не так распространены, как пищевые отравления, вызванные бактериями, но паразиты, передаваемые через пищу, по-прежнему очень опасны. Toxoplasma — паразит, который чаще всего встречается при пищевых отравлениях. Обычно его можно найти в ящиках для кошачьих туалетов. Паразиты могут жить в вашем пищеварительном тракте годами незамеченными.Однако люди с ослабленной иммунной системой и беременные женщины рискуют получить серьезные побочные эффекты, если паразиты поселяются в их кишечнике.

Вирусы

Пищевое отравление также может быть вызвано вирусом. Норовирус, также известный как вирус Норуолк, вызывает более 19 миллионов случаев пищевого отравления каждый год. В редких случаях это может привести к летальному исходу. Саповирус, ротавирус и астровирус вызывают похожие симптомы, но встречаются реже. Вирус гепатита А — серьезное заболевание, которое может передаваться через пищу.

Патогены можно найти почти во всей пище, которую едят люди. Однако тепло от приготовления обычно убивает болезнетворные микроорганизмы на пище, прежде чем она достигнет нашей тарелки. Сырые продукты являются распространенными источниками пищевого отравления, потому что они не проходят процесс приготовления.

Иногда пища контактирует с фекальными организмами. Чаще всего это происходит, когда человек, готовящий еду, не моет руки перед приготовлением.

Мясо, яйца и молочные продукты часто бывают загрязненными.Вода также может быть загрязнена организмами, вызывающими болезни.

Любой может заболеть пищевым отравлением. По статистике, почти каждый хоть раз в жизни переживал пищевое отравление.

Некоторые группы населения подвержены большему риску, чем другие. Любой человек с подавленной иммунной системой или аутоиммунным заболеванием может иметь больший риск заражения и больший риск осложнений в результате пищевого отравления.

По данным Mayo Clinic, беременные женщины подвергаются большему риску, потому что их организм справляется с изменениями в обмене веществ и кровеносной системе во время беременности.Пожилые люди также сталкиваются с повышенным риском пищевого отравления, поскольку их иммунная система не может быстро реагировать на инфекционные организмы. Дети также считаются группой риска, потому что их иммунная система не так развита, как у взрослых. Маленькие дети легче страдают от обезвоживания от рвоты и диареи.

Ваш врач может диагностировать тип пищевого отравления на основе ваших симптомов. В тяжелых случаях могут проводиться анализы крови, стула и еды, которую вы съели, чтобы определить, что является причиной пищевого отравления.Ваш врач может также использовать анализ мочи, чтобы оценить, не обезвожен ли человек в результате пищевого отравления.

Пищевое отравление обычно лечится дома, и в большинстве случаев оно проходит в течение трех-пяти дней.

Если у вас пищевое отравление, очень важно поддерживать достаточный уровень гидратации. В этом могут помочь спортивные напитки с высоким содержанием электролитов. Фруктовый сок и кокосовая вода восстанавливают углеводы и помогают при усталости.

Избегайте кофеина, который может раздражать пищеварительный тракт.Чаи без кофеина и успокаивающие травы, такие как ромашка, мята перечная и одуванчик, могут успокоить расстройство желудка. Прочтите о других средствах от расстройства желудка.

Лекарства, отпускаемые без рецепта, такие как Имодиум и Пепто-Бисмол, могут помочь контролировать диарею и подавить тошноту. Однако вам следует проконсультироваться с врачом перед использованием этих лекарств, поскольку организм использует рвоту и диарею, чтобы избавить систему от токсина. Кроме того, использование этих лекарств может замаскировать серьезность заболевания и заставить вас отложить обращение за квалифицированным лечением.

Людям, страдающим пищевым отравлением, также важно много отдыхать.

В тяжелых случаях пищевого отравления людям может потребоваться гидратация с помощью внутривенных (IV) жидкостей в больнице. В самых тяжелых случаях пищевого отравления может потребоваться более длительная госпитализация, пока человек выздоравливает.

Что лучше есть при пищевом отравлении?

Лучше постепенно воздерживаться от твердой пищи до тех пор, пока не пройдут рвота и диарея, и вместо этого вернуться к своему обычному питанию, употребляя в пищу простые для переваривания продукты с низким содержанием жира, например:

• соленые крекеры
• желатин
• бананы
• рис
• овсянка
• куриный бульон
• мягкий картофель
• вареные овощи
• тосты
• содовая без кофеина (имбирный эль, корневое пиво)
• разбавленные фруктовые соки
• спортивные напитки

Что плохо есть при пищевом отравлении?

Чтобы желудок не расстраивался еще больше, старайтесь избегать следующих продуктов, которые трудно переваривать, даже если вы думаете, что чувствуете себя лучше:

• молочные продукты, особенно молоко и сыры
• жирные продукты
• сильно приправленные продукты
• пища с высоким содержанием сахара
• острая пища
• жареная пища

Вам также следует избегать:

Хотя пищевое отравление — это довольно неприятно, хорошая новость заключается в том, что большинство людей полностью выздоравливает в течение 48 часов.Узнайте больше о том, что есть после пищевого отравления.

Пищевое отравление может быть опасным для жизни, однако, по данным CDC, это случается крайне редко.

Лучший способ предотвратить пищевое отравление — это безопасно обращаться с продуктами питания и избегать любых продуктов, которые могут быть небезопасными.

Некоторые продукты с большей вероятностью могут вызвать пищевое отравление из-за способа их производства и приготовления. Мясо, птица, яйца и моллюски могут содержать инфекционные агенты, погибающие во время приготовления. Если эти продукты есть в сыром виде, неправильно приготовленные или если после контакта не мыть руки и поверхности, может произойти пищевое отравление.

Другие продукты, которые могут вызвать пищевое отравление, включают:

• суши и другие рыбные продукты, которые подаются сырыми или недоваренными
• мясные деликатесы и хот-доги, которые не нагреваются или не готовятся
• говяжий фарш, который может содержать мясо из несколько животных
• непастеризованное молоко, сыр и сок
• сырые, немытые фрукты и овощи

Всегда мойте руки перед приготовлением или приемом пищи. Убедитесь, что ваша еда правильно запечатана и хранится.Тщательно варите мясо и яйца. Все, что соприкасается с сырыми продуктами, следует продезинфицировать, прежде чем использовать их для приготовления других продуктов. Обязательно мойте фрукты и овощи перед подачей на стол.

Продукты, вызывающие пищевое отравление: 6 основных виновников

Исследователи выявили более 250 болезней пищевого происхождения.

Некоторые микробы, вызывающие эти заболевания, легче размножаются на определенных продуктах питания.

Определенные методы приготовления пищи также могут увеличить риск пищевого отравления, например, когда человек готовит овощи на немытой разделочной доске, на которой ранее готовили мясо.

Некоторые продукты, которые представляют более высокий риск пищевого отравления, включают:

1. Яйца

Сальмонелла , один из микробов, который обычно вызывает пищевое отравление, может заражать яйца. Риск заражения намного выше, когда человек ест сырые или недоваренные яйца.

Salmonella может заразить яйца, если несущая их птица заражена инфекцией. Инфекция может заразить внутреннюю часть яиц по мере их образования в теле птицы.

Зараженные фекалии инфицированной птицы также могут повлиять на яйцо.

Золотистый стафилококк ( золотистый стафилококк ) — это бактерия, вырабатывающая яд в пище, которая слишком долго не охлаждалась. Хотя приготовление пищи может убить большинство бактерий, токсины Staph aureus остаются и могут вызывать болезни.

Чтобы снизить риск заражения, храните яйца в холодильнике при температуре 40 ° F (4,4 ° C) или ниже. Не используйте треснувшие или поврежденные яйца и тщательно готовьте яйца, пока желтки не станут твердыми. Для блюд, для которых требуются частично сырые яйца, используйте только пастеризованные яйца.

Любое блюдо, содержащее яйца или майонез на основе яиц, также необходимо хранить в холодильнике в течение 2 часов после приготовления.

2. Мясо

Мясо, особенно сырое или недоваренное, может переносить широкий спектр болезней пищевого происхождения, таких как Salmonella , E. coli , Clostridium perfringens и Yersinia .

Загрязненное мясо может также инфицировать другие продукты через перекрестное заражение. Чтобы снизить риск перекрестного заражения, люди должны:

• мыть руки после работы с сырым или недоваренным мясом
• не хранить сырое мясо рядом с другими продуктами питания
• тщательно мыть всю посуду, которую они использовали для приготовления мяса
• полностью готовить мясо с помощью термометра для приготовления пищи
• охладить любые остатки

Приготовление мяса при высокой внутренней температуре убьет большинство патогенов, но требуемая температура будет зависеть от типа мяса.Люди могут ознакомиться с рекомендациями для каждого типа еды.

Обязательно охладите мясо в течение 2 часов после приготовления и соблюдайте особую осторожность, чтобы мясо и мясные блюда оставались охлажденными, если вы едите на улице. Это помогает предотвратить заражение Staph aureus .

3. Произведите

Поделиться на Pinterest Если люди хранят проростки в теплых и влажных условиях, они могут вызвать листерию, кишечную палочку или сальмонеллу.

Почти половина случаев пищевых отравлений связана с зараженными продуктами. Листовая зелень, фрукты и ростки могут заразить человека Listeria , E.coli , Salmonella и другие патогены.

Ростки являются частым виновником, потому что для роста им нужны теплые и влажные условия. Эти условия также являются идеальной средой для размножения бактерий и других микробов.

Беременным женщинам и другим людям с риском тяжелого заболевания, связанного с пищевым отравлением, нельзя есть проростки.

Чтобы снизить риск заболевания от продуктов, люди должны:

• мыть все фрукты и овощи
• хранить в холодильнике очищенные или измельченные продукты в течение 2 часов или 1 часа, если внешняя температура составляет 90 ° F (32.2 ° C) или выше
• отделяют фрукты и овощи от других сырых продуктов, особенно мяса.

4. Ферментированные продукты

Ферментированные и консервированные продукты содержат полезные бактерии, которые придают продуктам их вкус. Правильно ферментированные и консервированные продукты безопасны, но если в процессе ферментации что-то пойдет не так, в пищу могут попасть опасные бактерии.

Одним из самых больших рисков ферментированной пищи является инфекция ботулизма. Ботулизм поражает нервную систему и вызывает паралич.Это может привести к летальному исходу, если человек не получит своевременную помощь.

Продукты с низким содержанием кислоты чаще вызывают ботулизм из-за домашнего консервирования. К таким продуктам относятся:

• зеленая фасоль
• спаржа
• кукуруза
• свекла
• картофель

На Аляске ферментированная рыба и морепродукты являются основной причиной ботулизма.

Отказ от этих ферментированных продуктов может снизить риск пищевого отравления. Люди также должны охлаждать любые масла, которые они используют при домашнем консервировании, и охлаждать консервы после открытия.

5. Морепродукты

Морепродукты, особенно сырые и недоваренные, такие как моллюски, вызывают многие виды пищевых отравлений, в том числе болезни от Listeria и Salmonella .

Морепродукты также могут вызывать инфекцию, называемую Vibrio , или вибриоз. Vibrio vulnificus может вызывать опасные и опасные для жизни раневые инфекции.

Многие называют Vibrio vulnificus «плотоядными бактериями», так как они вызывают отмирание плоти вокруг раны.

Чтобы снизить риск этой инфекции, люди должны мыть руки при приготовлении морепродуктов. Людям с высоким риском болезней пищевого происхождения следует вообще избегать сырых или недоваренных морепродуктов.

Также лучше избегать употребления морепродуктов из районов, где недавно была вспышка Vibrio vulnificus .

Хотя употребление сырых устриц в любое время года может вызвать вибриоз, большинство случаев, по-видимому, происходит в летние месяцы с мая по октябрь, когда вода в океане более теплая.

6. Непастеризованное молоко и сыры

Мягкие сыры, сырое молоко и непастеризованное молоко являются рассадниками бактерий, включая Listeria . Беременным женщинам и другим группам с высоким риском болезней пищевого происхождения следует полностью отказаться от этих продуктов.

Мытье рук до и после употребления непастеризованных продуктов может снизить риск заражения, равно как и употребление в пищу только мягких сыров из пастеризованного молока.

Производители продуктов питания на дому, например мелкие продавцы, которые продают на фермерских рынках, не могут пастеризовать или надлежащим образом хранить свои продукты.Поэтому всегда проявляйте осторожность при покупке этих товаров и подумайте о том, чтобы спросить о безопасности пищевых продуктов.

Молочные продукты и блюда, содержащие молочные продукты, оставленные при комнатной температуре, также могут способствовать росту Staph aureus и вызывать болезни пищевого происхождения.

Позаботьтесь о том, чтобы блюда и продукты, содержащие молочные продукты, были охлаждены до 35–40 ° F (1,6–4,4 ° C) в течение 2 часов после приготовления.

Достаточно для вас: о порциях еды

На этой странице:

Для достижения или поддержания здорового веса, количество еды так же важно, как и то, что вы едите.Вы знаете, сколько еды вам хватит? Вы понимаете разницу между порцией и порцией? В приведенной ниже информации описаны порции и порции, а также даны советы, которые помогут вам съесть столько, сколько вам нужно.

Чтобы достичь здорового веса или сохранить его, количество еды не менее важно, чем то, что вы едите.

В чем разница между порцией и порцией?

Порция — это количество еды, которое вы решите съесть за один раз, будь то в ресторане, из упаковки или дома.Порция или размер порции — это количество пищи, указанное в фактах о пищевой ценности продукта или на этикетке продукта (см. Рисунок 1 ниже).

Разные продукты имеют разные размеры порций, которые могут измеряться в чашках, унциях, граммах, кусочках, ломтиках или числах, например, три крекера. Размер порции на этикетке продукта может быть больше или меньше количества, которое вы должны съесть, в зависимости от вашего возраста, веса, того, мужчина вы или женщина, и насколько вы активны. В зависимости от того, сколько вы решите съесть, размер вашей порции может совпадать, а может и не соответствовать размеру порции.

Рис. 1. Обновленная этикетка с данными о пищевой ценности

Источник: Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США

В результате обновлений на этикетке с информацией о питании в мае 2016 года некоторые размеры порций на этикетках пищевых продуктов могут быть больше или меньше, чем они были раньше (см. Рисунок 2 ниже). Например, порция мороженого теперь составляет 2/3 стакана вместо 1/2 стакана. Размер порции йогурта составляет 6 унций, а не 8 унций. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) изменило некоторые размеры порций продуктов питания и напитков, чтобы этикетки более точно соответствовали тому, сколько люди фактически едят и пьют.

Рис. 2. Изменения размера порции FDA

Источник: Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США

Размер порции и количество порций в упаковке

Вернитесь к обновленной этикетке продуктов питания на рис. 1 выше. Чтобы узнать, сколько порций в контейнере, вы должны проверить «количество порций в контейнере», указанное в верхней части этикетки над «Размер порции». Размер порции — 2/3 стакана, но в контейнере восемь порций. Если вы съели две порции или 1 1/3 чашки, вам нужно удвоить количество калорий и питательных веществ, указанных на этикетке продукта, чтобы знать, сколько вы действительно получаете.Например, если вы съедите две порции этого продукта, вы получите 460 калорий:

230 калорий на порцию x две съеденные порции = 460 калорий

Сколько мне есть?

Сколько калорий вам нужно каждый день, чтобы похудеть или поддерживать свой вес, зависит от вашего возраста, веса, метаболизма, мужского или женского пола, вашей активности и других факторов. Например, 150-фунтовой женщине, которая сжигает много калорий за счет интенсивных физических нагрузок, таких как быстрый бег, несколько раз в неделю, потребуется больше калорий, чем женщине примерно того же размера, которая ходит на короткую прогулку только один раз в неделю.

«Рекомендации по питанию для американцев на 2015-2020 годы» могут дать вам представление о том, сколько калорий вам может потребоваться каждый день в зависимости от вашего возраста, пола и уровня физической активности. Используйте инструмент Планировщик веса тела, чтобы составить собственный план калорий и физической активности, который поможет вам достичь и поддерживать свой целевой вес.

Сколько калорий вам нужно каждый день, зависит от вашего возраста, веса, метаболизма, пола и уровня физической активности.

Чем мне может помочь этикетка с информацией о пищевой ценности?

Этикетка FDA печатается на большинстве упакованных пищевых продуктов.Этикетка на продукте — это быстрый способ узнать количество калорий и питательных веществ в определенном количестве пищи. Например, чтение этикеток на пищевых продуктах говорит вам, сколько калорий и сколько жира, белка, натрия и других ингредиентов содержится в одной порции продукта. Многие упакованные продукты содержат более одной порции. На обновленной этикетке продуктов питания указано количество калорий в одной порции более крупным шрифтом, чем раньше, чтобы его было легче увидеть.

Другие полезные факты на этикетке продуктов питания

На этикетке продукта есть другая полезная информация о том, что входит в одну порцию продукта.Например, одна порция, указанная на этикетке продукта на Рисунке 1 выше, содержит 1 грамм насыщенного жира и 0 грамм транс жира , типа жира, который вреден для вашего сердца.

Обновленная этикетка пищевых продуктов также включает информацию о «добавленных сахарах». Добавленные сахара включают столовый сахар или сахарозу, включая сахар свеклы и тростника; кукурузный сироп; мед; солодовый сироп; и другие подсластители, такие как фруктоза или глюкоза, которые добавлялись в пищу и напитки. Фрукты и молоко содержат натуральные сахара и не указываются на этикетке как добавленные сахара.Рекомендации по питанию для американцев на 2015-2020 годы призывают к ежедневному потреблению менее 10 процентов калорий за счет добавленных сахаров.

Поскольку американцы не всегда получают достаточно витамина D и калия, обновленная этикетка продуктов питания включает информацию о количестве обоих этих питательных веществ. Поскольку недостаток витамина А и витамина С среди населения в целом встречается редко, эти питательные вещества больше не указываются на этикетке продуктов питания. Однако производители продуктов питания могут включить их, если захотят. Большинство производителей продуктов питания должны будут начать использовать новую этикетку продуктов питания к 26 июля 2018 года.На рисунке 3 ниже сравнивается обновленная этикетка продукта с исходной этикеткой.

Рис. 3. Наглядное сравнение оригинальной и новой этикетки с указанием пищевой ценности

Текущая этикетка (слева) Обновленная этикетка (справа)
Источник: Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США

Как я могу отслеживать, сколько я ем?

Помимо проверки калорий на порцию на этикетках продуктов, отслеживание того, что вы едите, а также когда, где, почему и сколько вы едите, может помочь вам контролировать свои порции пищи.Создайте трекер еды на своем мобильном телефоне, календаре или компьютере для записи информации. Вы также можете загрузить приложения, доступные для мобильных устройств, чтобы отслеживать, сколько вы едите и какую физическую активность получаете каждый день.

Образец трекера еды на Рисунке 4 ниже показывает, как может выглядеть дневная страница трекера еды. В этом примере человек выбирал достаточно здоровые порции на завтрак и обед и ел, чтобы утолить голод. Кроме того, во второй половине дня человек съел пять печений от скуки, а не от голода.

К 20:00 человек был очень голоден и съел большие порции жирной и калорийной пищи на светском мероприятии. Ранний вечерний перекус из кусочка фруктов и 4 унций обезжиренного или обезжиренного йогурта, возможно, предотвратил бы переедание менее здоровой пищи позже. Количество калорий за день составило 2916, что больше, чем нужно большинству людей. Потребление слишком большого количества калорий со временем может привести к увеличению веса.

Если, как и человек в примере с трекером еды, вы едите, даже когда не голодны, попробуйте вместо этого заняться чем-нибудь другим.Например, позвоните или посетите друга. Или, если вы на работе, сделайте перерыв и прогуляйтесь по кварталу, если позволяет работа и график. Если вы не можете отвлечься от еды, попробуйте что-нибудь полезное, например фрукт или палочку нежирного сыра.

Рис. 4. Образец трекера еды

четверг

Время	Еда	Сумма	Место	Голод / причина	Расчетное количество калорий
8 а.м.	Кофе, Черный	6 эт. унция.	Дом	Слегка голодный	2
	Банан	1 средний			105
	Нежирный йогурт	1 стакан			250
13:00	Сэндвич с сыром на гриле		Работа	Голодный	281
	Яблоко	1 средний			72
	Картофельные чипсы	Пакет на одну порцию, 1 унция			152
	Вода	16 эт.унция.			–
15:00	Печенье с шоколадной крошкой	5 средних	Работа	Не голоден / Скучно	345
20:00	Куриные голени мини с острым перечным соусом	4	Ресторан / Гулять с друзьями	Очень голоден	312
	Салат тако	3 стакана обжаренной мучной лепешки с фасолью и сыром			586
	Шоколадный чизкейк	1 штука, 1/12 9-дюймового торта			479
	Напиток безалкогольный	12 эт.унция.			136
	Латте	Кофе эспрессо с цельным молоком, 16 унций			196
Всего калорий =					2,916

С помощью трекера вы можете узнать, когда и почему вы потребляете менее здоровую пищу и напитки. Трекер может помочь вам сделать другой выбор в будущем.

Как я могу управлять порциями еды дома?

Вам не нужно до конца жизни измерять и считать все, что вы едите или пьете.Вы можете делать это достаточно долго, чтобы узнать типичную порцию и размер порций. Попробуйте эти идеи, чтобы управлять порциями дома:

• Возьмите одну порцию в соответствии с этикеткой продукта и съешьте ее с тарелки, а не прямо из коробки или пакета.
• Не ешьте перед телевизором, во время вождения или прогулки, или пока вы заняты другими делами.
• Сосредоточьтесь на том, что вы едите, хорошо пережевывайте пищу и полностью наслаждайтесь ее запахом и вкусом.
• Ешьте медленно, чтобы ваш мозг смог понять, что ваш желудок полон, что может занять не менее 15 минут.
• Используйте посуду, миски и стаканы меньшего размера, чтобы меньше есть и пить.
• Ешьте меньше жирных и калорийных продуктов, таких как десерты, чипсы, соусы и расфасованные закуски.
• Заморозьте продукты, которые вы не хотите подавать или есть сразу, если вы приготовили слишком много. Таким образом, у вас не возникнет соблазна закончить всю партию. Если вы заморозите остатки еды на одну порцию или на одну для всей семьи, у вас будут готовые блюда на следующий день.
• Ешьте в обычное время. Если вы оставите несколько часов между приемами пищи или вообще пропустите приемы пищи, это может привести к перееданию в течение дня.
• Покупайте более низкокалорийные закуски, такие как фрукты или одноразовые расфасованные продукты. Если вы покупаете пакеты или коробки с закусками побольше, сразу разделите их на пакеты по одной порции, чтобы у вас не возникло соблазна переесть.

Не ешьте перед телевизором, во время вождения или прогулки, или пока вы заняты другими делами.

Как управлять порциями во время еды вне дома?

Хотя может быть легче управлять своими порциями, когда вы готовите и едите дома, большинство людей время от времени едят вне дома, а некоторые люди часто едят вне дома. Попробуйте эти советы, чтобы контролировать порции еды, когда вы находитесь вдали от дома:

• Поделитесь едой с другом или возьмите половину еды домой.
• Избегайте «шведского стола».
• Закажите одну или две здоровые закуски или гарниры вместо целого блюда.Варианты включают приготовленные на пару или на гриле, а не жареные, морепродукты или курицу, салат с добавлением заправки или жареные овощи.
• Попросите убрать со стола корзину для хлеба или чипсы.
• Если у вас есть выбор, выберите небольшой, а не большой напиток, салат или замороженный йогурт.
• Перестаньте есть и пить, когда вы сыты. Положите вилку и стакан и сосредоточьтесь на том, чтобы насладиться обстановкой и своей компанией до конца трапезы.

Закажите закуску, например салат, вместо целого блюда.

Всегда ли получать больше еды за свои деньги?

Вы заметили, что большая картошка фри или безалкогольные напитки стоит всего на несколько центов дороже, чем обычная или маленькая? Хотя получение большой еды за небольшие дополнительные деньги может показаться хорошей сделкой, в конечном итоге вы получаете больше калорий, чем нужно для вашего тела, чтобы оставаться здоровым. Перед тем, как купить следующую комбинацию недорогих блюд, убедитесь, что вы делаете лучший выбор для вашего кошелька и вашего здоровья.

Как я могу приготовить порции и хорошо питаться, когда денег мало?

Здоровое питание не обязательно требует больших денег.Например:

• Покупайте свежие фрукты и овощи в сезон. Посетите местный фермерский рынок, чтобы купить свежие местные продукты, если они есть в вашем районе. Обязательно сравните цены, так как продукция на некоторых фермерских рынках стоит дороже, чем в продуктовом магазине. Покупайте ровно столько, сколько вы израсходуете, чтобы не выбрасывать испорченные продукты.
• Подберите размер порций к размеру порции. Чтобы получить максимальную отдачу от денег, которые вы тратите на упакованные продукты, старайтесь есть не больше, чем порции, указанные на этикетках продуктов.Употребление не больше порции также может помочь вам лучше управлять жиром, сахаром, солью и калориями.

Помните …

Слишком много калорий может повлиять на ваш вес и здоровье. Наряду с выбором разнообразных здоровых продуктов и сокращением общего количества калорий, потребляемых вами во время еды и питья, обратите внимание на размер своих порций. Придерживайтесь здоровой пищи и напитков и правильное количество порций может помочь вам съесть столько, сколько вам нужно.

Клинические испытания

Национальный институт диабета, болезней пищеварительной системы и почек (NIDDK) и другие подразделения Национального института здоровья (NIH) проводят и поддерживают исследования многих заболеваний и состояний.

Что такое клинические испытания и подходят ли они вам?

Клинические испытания являются частью клинических исследований и лежат в основе всех достижений медицины. Клинические испытания ищут новые способы предотвращения, обнаружения или лечения заболеваний. Исследователи также используют клинические испытания для изучения других аспектов лечения, таких как улучшение качества жизни людей с хроническими заболеваниями. Узнайте, подходят ли вам клинические испытания.

Какие клинические испытания открыты?

Клинические испытания, которые в настоящее время открыты и набираются, можно посмотреть на сайте www.ClinicalTrials.gov.

Пищевое отравление: алфавитный справочник по вызывающим его насекомым и способам его предотвращения.

Пищевое отравление происходит, когда вы употребляете пищу или напитки, загрязненные бактериями, вирусами или токсинами, вырабатываемыми некоторыми насекомыми.

Если у вас когда-либо было пищевое отравление, вы знаете, насколько это может быть неприятно. Общие симптомы включают тошноту и рвоту, спазмы желудка, диарею, головную боль и жар.

Гастро-факты:

• Не всегда последнее, что вы ели, вызывало тошноту — это может быть все, что вы ели несколько дней, недель или, в случае листерий, даже месяцев назад.
• Диарея вряд ли начнется раньше, чем через четыре часа после приема пищи.
• То, что вы говорите, не обязательно является причиной вашей болезни — это просто то, что было в вашем желудке, когда появились симптомы.
• Диарея и рвота также могут быть вызваны зараженной водой из плавательных бассейнов.
• Пища не должна выглядеть или плохо пахнуть, чтобы быть загрязненной.
• Рвота не всегда содержит морковь — это часто сгустки желчи оранжевого цвета.

В большинстве случаев болезнь проходит за несколько дней. Основное лечение — убедиться, что вы не обезвоживаетесь, что может произойти очень быстро у маленьких детей.

Но некоторые формы пищевого отравления могут быть очень серьезными и потенциально смертельными.

Вы можете получить пищевое отравление, если будете есть сырую или недостаточно приготовленную зараженную пищу.

Вы также можете заболеть, если едите пищу, которая соприкасалась с другой зараженной пищей — например, если вы готовите салат на скамейке, зараженной бактериями из сырого мяса, или если вы готовите бутерброд после обработки сырого мяса. курицу и не мойте руки между ними.

Другой способ заразиться пищевым отравлением — съесть пищу, которую обработал инфекционный человек.

Время, необходимое для того, чтобы заболеть после употребления зараженной пищи (инкубационный период), варьируется в зависимости от пораженного насекомого.

Вот некоторые из наиболее распространенных виновников:

Bacillus cereus

Bacillus cereus под микроскопом. (Flickr: Hanna Sörensson)

Bacillus cereus — это спорообразующие бактерии, ответственные за два разных токсина: один вызывает рвоту, а другой — диарею.

Приготовленные продукты загрязняются токсинами, если они хранятся не при правильной температуре.

Горячие продукты должны храниться при температуре выше 60 градусов по Цельсию, а холодные — ниже 5C.

Какие продукты питания могут быть заражены Bacillus cereus ?

• Крахмалистые продукты, такие как рис и макароны, которые не хранились при правильной температуре после приготовления
• Овощи
• Мясо и рыба
• Молоко

Знаете ли вы? Приготовленный рис может вызвать такое пищевое отравление.

Как протекает болезнь?

• Инкубационный период составляет от 30 минут до пяти часов для рвотного токсина и от восьми до 16 часов для диарейного токсина
• Симптомы обычно легкие и исчезают в течение 24 часов

Campylobacter

Campylobacter является бактериальным инфекция и одна из основных причин госпитализации в связи с пищевыми отравлениями в Австралии.

Некоторые люди могут быть инфицированы и не иметь симптомов.

В редких случаях некоторые люди могут получить артрит или воспаление нервов после инфекции кампилобактер.

Какие виды продуктов питания могут быть заражены Campylobacter ?

• Недоваренное мясо или птица
• Непастеризованное молоко

Знаете ли вы? Мыть курицу перед приготовлением не следует.

Как протекает болезнь?

• Инкубационный период составляет от одного до 10 дней
• Симптомы, которые включают диарею (которая может содержать кровь), лихорадку и спазмы желудка, обычно длятся от двух до пяти дней

E.coli

E. coli ( Escherichia coli ) — это бактерии, обитающие в кишечнике людей и животных.

В основном они безвредны, но некоторые штаммы выделяют токсины, вызывающие болезни.

У детей до пяти лет и пожилых людей может развиться почечная недостаточность с характерной сыпью (гемолитико-уремический синдром), которая может привести к летальному исходу.

Какие продукты питания могут быть заражены кишечной палочкой?

• Недоваренное мясо и мелкие продукты
• Салат, проростки и другие овощи
• Непастеризованное молоко
• Фруктовые соки

Как протекает болезнь?

• Инкубационный период составляет от двух до восьми дней
• Симптомы обычно длятся от пяти до 10 дней

Раскрашенная электронная микрофотография Escherichia coli, выращенная в культуре. (Flickr: NIAID / Национальный институт аллергии и инфекционных заболеваний, США)

Гепатит А

Инфекция вирусом гепатита А вызывает воспаление печени.

Симптомы могут включать жар, усталость, потерю аппетита, тошноту, боли в желудке, темную мочу и желтуху.

Какие продукты питания могут быть заражены гепатитом А?

• Сырые продукты, такие как салаты, обработанные инфекционными людьми
• Устрицы, выращенные в загрязненных водах
• Питьевая загрязненная вода

Гепатит А также может передаваться половым путем.

Как протекает болезнь?

• Инкубационный период составляет от 15 до 50 дней
• Симптомы обычно длятся несколько недель
• Дети часто имеют легкие симптомы или их отсутствие

Listeria

Listeria — это бактериальная инфекция. Симптомы могут включать жар, головные боли, судороги, ломоту и боли, тошноту и диарею, хотя у здоровых людей симптомы могут отсутствовать.

Листерии могут быть серьезными, а иногда и смертельными для новорожденных, пожилых людей и людей с ослабленной иммунной системой.

Если беременная женщина заболела листерией, она может испытывать только легкие симптомы, но это может привести к преждевременным или мертворождению ее ребенка.

Какие продукты питания могут быть заражены листериями?

• Сырые морепродукты, такие как копченая рыба, устрицы, сашими или суши
• Готовые салаты
• Готовые мясные продукты, такие как паштеты и мелкие продукты
• Непастеризованное молоко, мягкое мороженое и мягкие сыры
• Остатки мясо, которое хранилось в холодильнике дольше суток

Как протекает болезнь?

• Инкубационный период составляет от трех до 70 дней
• Люди из группы риска могут заболеть заражением крови или менингитом

Норовирус

Норовирус является распространенным заболеванием у детей и очень заразен.

Симптомы обычно легкие, но может вызывать обезвоживание у детей и пожилых людей.

Какие продукты питания могут быть заражены норовирусом?

• Устрицы и другие моллюски

Как протекает болезнь?

• Инкубационный период составляет от 24 до 48 часов
• Симптомы могут длиться один или два дня

Ротавирус

Ротавирус — частая причина пищевых отравлений у детей в возрасте до двух лет.

Какие продукты питания могут быть заражены ротавирусом?

• Продукты питания, которые обрабатывались кем-то с ротавирусом
• Взрослые нередко не проявляют никаких симптомов при наличии вируса

Знаете ли вы? Чем меньше ребенок, тем раньше вам следует обратиться за медицинской помощью, если вы подозреваете, что у вашего ребенка ротавирус.

Как протекает болезнь?

• Инкубационный период составляет от 24 до 72 часов
• Симптомы могут длиться от трех до восьми дней

Salmonella

Salmonella — это бактериальная инфекция, которая может серьезно ухудшить ваше самочувствие.

Это чаще встречается у детей до пяти лет и молодых людей, но более серьезно у очень молодых, пожилых людей или других уязвимых людей.

Какие продукты питания могут быть заражены сальмонеллой?

• Сырые яйца, молоко, птица и красное мясо
• Немытые салаты, фрукты и овощи
• Моллюски и устрицы

Как протекает болезнь?

• Инкубационный период от шести до 72 часов
• Симптомы обычно длятся от двух до семи дней, но вы можете быть заразными в течение нескольких недель

Бактерии сальмонеллы, частая причина пищевых отравлений, вторгаются в иммунную клетку. (Flickr: NIAID / Национальный институт аллергии и инфекционных заболеваний, США)

Часто задаваемые вопросы о пищевых отравлениях

Как я могу предотвратить пищевое отравление?

• Всегда мойте руки с мылом и горячей водой перед приготовлением пищи, после работы с сырой пищей, перед едой, после посещения туалета или смены подгузников, после работы в саду или после игры или кормления домашних животных.
• Безопасное хранение продуктов и обращение с ними, используя такие стратегии, как разделение сырых и готовых к употреблению продуктов, поддержание горячих продуктов в горячем состоянии (выше 60 ° C) и холодных продуктов в холодном состоянии (ниже 5 ° C), тщательное приготовление и разогрев продуктов, охлаждение продуктов в течение двух часов приготовления и тщательного мытья фруктов и овощей.
• Избегайте сырой пищи, напитков без бутылок и непастеризованного молока во время путешествий . Также рекомендуется вскипятить питьевую воду или обработать ее химическими средствами, избегая льда.

Как лечится пищевое отравление?

Большинство людей выздоравливают без какого-либо специального лечения или без посещения врача.

Очень важно пить много жидкости — делайте маленькие глотки каждые 5-10 минут. Растворы для пероральной регидратации помогают заменить жидкости и электролиты.

Противодиарейные препараты не рекомендуются у детей, но могут быть полезны взрослым, которым необходимо облегчить симптомы (хотя многие врачи говорят, что это лучше, чем вовремя). Пробиотики могут быть полезны детям.

Дети не должны возвращаться в школу или детский сад до тех пор, пока у них не исчезнут симптомы в течение 48 часов.

Когда и что можно есть после пищевого отравления?

Советы о том, что есть при желудочной болезни, меняются. Традиционно рекомендуется есть мягкую пищу, такую ​​как крекеры, рис или тосты, в течение 48–72 часов.

Новый совет — ешьте то, что вам нравится, без ограничений. Продолжение нормальной диеты сокращает продолжительность диареи у детей. Если вы не уверены, посоветуйтесь с врачом.

Когда мне идти к врачу?

• Если ваши симптомы тяжелые или длятся более трех дней
• Если вы не можете удерживать жидкость более одного дня
• Если есть кровь или слизь при рвоте или диарее
• Если есть риск обезвоживания, для пример для младенцев и пожилых людей

Дополнительная информация

Здоровье в вашем почтовом ящике

Получайте последние новости о здоровье и информацию со всего ABC.

10 способов предотвратить пищевое отравление

Вот несколько советов, которые помогут вам снизить риск пищевого отравления дома.

Вымой руки

Тщательно вымойте руки водой с мылом (теплой или холодной) и высушите их:

• перед тем, как брать продукты питания
• после работы с сырыми продуктами, включая мясо, рыбу, яйца и овощи
• после прикосновения к мусорному ведру , сходить в туалет, сморкаться или прикоснуться к животным (включая домашних)

Подробнее о том, как мыть руки

Мойте столешницы, ножи и посуду.

Мойте столешницы, ножи и посуду до и после приготовления пищи, особенно после того, как к ним прикоснулось сырое мясо (включая птицу), сырые яйца, рыбу и овощи.

Антибактериальные спреи использовать не нужно: подойдет горячая мыльная вода.

Вымойте кухонные полотенца

Регулярно мойте кухонные полотенца и кухонные полотенца и дайте им высохнуть, прежде чем использовать их снова. Грязная влажная ткань — идеальное место для распространения микробов.

Используйте отдельные разделочные доски

Используйте отдельную разделочную доску для приготовления сырых продуктов, таких как мясо и рыба. Это делается для того, чтобы не загрязнять готовые к употреблению продукты вредными бактериями, которые могут присутствовать в сырой пище до того, как она будет приготовлена.

Храните сырое мясо отдельно

Особенно важно хранить сырое мясо отдельно от готовых к употреблению продуктов, таких как салаты, фрукты и хлеб.

Это связано с тем, что эти продукты не будут приготовлены до того, как вы их съедите, поэтому любые бактерии, попавшие на продукты из сырого мяса, не будут убиты.

Храните сырое мясо на нижней полке.

Всегда накрывайте сырое мясо и храните его на нижней полке холодильника, чтобы оно не касалось других продуктов и не капало на них.

Тщательно готовьте пищу

Убедитесь, что птица, свинина, бургеры, колбасы и шашлычки приготовлены до горячего пара, без розового мяса внутри. Не мойте сырое мясо (включая курицу и индейку) перед приготовлением, так как это может привести к распространению бактерий по кухне.

Замораживание сырого цыпленка снижает уровень бактерий campylobacter, но не устраняет их полностью. Самый безопасный способ убить все следы кампилобактера — это тщательно приготовить курицу.

Держите холодильник ниже 5 ° C

Держите температуру холодильника ниже 5 ° C и используйте термометр холодильника, чтобы проверить это.Это предотвращает рост и размножение вредных микробов.

Избегайте переполнения холодильника — если он переполнен, воздух не сможет циркулировать должным образом, что может повлиять на общую температуру.

Не оставляйте дверцу холодильника открытой без необходимости.

Быстро охладите остатки пищи

Если вы приготовили пищу, которую не собираетесь есть сразу, охладите ее как можно быстрее (в течение 90 минут) и храните в холодильнике или морозильной камере.

Используйте любые остатки еды из холодильника в течение 2 дней и не разогревайте продукты более одного раза.

Соблюдайте сроки годности

Не ешьте продукты, срок годности которых истек, даже если они выглядят и пахнут нормально.