Деликатес от радиации и артрита: чем полезны и вредны мидии

https://ria.ru/20201130/midii-1587045052.html

Деликатес от радиации и артрита: чем полезны и вредны мидии

Деликатес от радиации и артрита: чем полезны и вредны мидии — РИА Новости, 30.11.2020

Деликатес от радиации и артрита: чем полезны и вредны мидии

Мидии — это двустворчатые моллюски, которые широко используются во многих кухнях мира. О пользе и противопоказаниях — в материале РИА Новости. РИА Новости, 30.11.2020

2020-11-30T20:31

2020-11-30T20:31

2020-11-30T20:31

древний египет

япония

сша

продукты

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn25.img.ria.ru/images/151980/50/1519805077_0:259:2720:1789_1920x0_80_0_0_73766d2ad9d35c102737b034b9f8b6d5.jpg

МОСКВА, 30 ноя — РИА Новости. Мидии — это двустворчатые моллюски, которые широко используются во многих кухнях мира. О пользе и противопоказаниях — в материале РИА Новости. Родина и история мидийЭтот морепродукт начали употреблять в пищу в глубокой древности. По некоторым данным, калифорнийские индейцы ловили и ели мидий еще 12 000 лет назад. Известно, что они пользовались популярностью в Древнем Египте: из прочных тонких нитей, которые помогают моллюскам закрепляться на твердых поверхностях, египтяне делали ткань, похожую на шелк. Она использовалась при мумификации фараонов и знатных вельмож и получила греческое название «виссос».Впервые массово «разводить» мидий начали ирландские моряки в XIII веке. Они опускали в воду дубовые столбы, на которые сажали моллюсков с икринками. Их собирали через 18 месяцев, когда сформированная колония подрастала. Она могла достигать 10 метров в диаметре.Сейчас мидии выращивают во многих странах мира. В Россию их везут в основном из Китая, Новой Зеландии и Чили, на которую приходится 50% всех поставок. Моллюски особенно популярны в азиатской кухне. В Японии, например, это символ любовного союза. На свадьбе их подают в виде супа для молодоженов, чтобы их брак был крепким и счастливым. Чем полезны мидииМоллюски богаты медью, натрием, кобальтом, йодом, марганцем, цинком, витаминами РР, В1, В6, В2, Е, D и множеством незаменимых для организма аминокислот. Считается, что мидии — лучший диетический морской продукт. Его калорийность составляет всего 79 ккал на 100 грамм. Причем они содержат много легкоусвояемого белка и жиров, которые не навредят людям с высоким холестерином. Мясо мидий улучшает обмен веществ, способно остановить воспалительные процессы и улучшить работу головного мозга за счет полиненасыщенных жирных кислот. Антиоксиданты помогают восстановить ослабленный иммунитет, а большое количество йода восполняет его недостаток при регулярном употреблении морепродукта.Моллюск также рекомендуется людям, работающим в местах с высоким радиационным фоном, так как он способен уменьшить степень воздействия радиации на человека. Также польза мидий заключается в профилактике артрита, повышении работоспособности, понижении уровня сахара в крови и в очищении организма от солей тяжелых металлов. Когда они опасныСамая главная опасность заключается в том, что мидии фильтруют морскую воду, очищая ее от загрязнений, и задерживают внутри раковины вредные примеси. Один такой моллюск способен пропустить через себя до 80 литров жидкости, постепенно накапливая яд сакситоксин. Из-за этого морепродукт, добытый в загрязненных водах, может нанести организму серьезный вред.Также мидии противопоказаны людям с подагрой и аллергикам, в частности тем, кто страдает астмой, дерматитом, ринитом. Им следует очень аккуратно вводить продукт в рацион.Как применяют в медицинеСпециалисты советуют употреблять мидии людям с ослабленным иммунитетом и в восстановительный период после болезни. Также продукт считается афродизиаком, полезным для мужчин благодаря повышению потенции и защите от раннего простатита при регулярном употреблении.Моллюски богаты микроэлементами, которые входят в состав многих противораковых лекарств, поэтому их мясо снижает риск онкологии. Из-за высокого содержания кальция мидии укрепляют волосы и ногтевые пластины, способны омолаживать организм и помочь в похудении. Однако белок, которого в них больше, чем в курице и говядине, будет полезен и спортсменам для увеличения мышечной массы.В косметологии используются вытяжки из мидий, которые добавляют в составы масок, кремов и прочих средств для ухода за кожей.Применение в кулинарииСырыми мидии, как правило, не едят. Их добавляют в супы, пасты, салаты, различные горячие блюда, а также готовят во фритюре и маринуют. Часто моллюски выступают в качестве закуски. Например, мидии в масле подаются с соком лимона для придания им кисловатого вкуса. Морепродукт хорошо сочетается с макаронным изделиями, крупами, другими видами мяса, рыбой. В качестве заправки к ним подходят и майонез, а также томатный, сливочный и чесночный соусы. Но некоторые ценители мидий считают, что их нужно употреблять без каких-либо приправ, чтобы почувствовать всю глубину естественного вкуса, и добавляют к ним только бокал белого сухого вина. Несмотря на это, на отечественном рынке популярны мидии в рассоле и в масле с добавлением трав.Для некоторых блюд морских обитателей тушат в красном вине с чесноком, а еще их добавляют в роллы, паштеты, рагу и жаркое. Мидии живые иногда употребляются в некоторых азиатских странах и считаются деликатесом.Как выбрать и хранитьПеред покупкой свежих мидий нужно обратить внимание на целостность раковины. На ней не должно быть повреждений и трещин, а створки не должны быть открыты. Считается, что если между ними есть небольшой просвет, то продукт некачественный. Важно учитывать, что живых моллюсков можно купить только в местах отлова и разведения, потому что вне естественной среды обитания они живут около 18 часов. Для них характерен чистый морской запах и гладкая раковина без загрязнений. От покупки следует отказаться, если продукт неприятно пахнет.В замороженном виде моллюски не должны слипаться друг с другом. Их цвет варьируется от белого до светло-розового. Мидии маринованные продаются в рассоле, который не должен быть мутным и иметь в составе усилители вкуса.Живые мидии нельзя держать в воде. Лучше всего положить их в холодильник и прижать чем-то твердым, чтобы раковины не раскрывались. Мидии замороженные могут храниться несколько месяцев в морозильной камере, но после разморозки их лучше употреблять сразу. Моллюски в маринаде после вскрытия упаковки съедобны не более 1-3 суток.Как правильно употреблятьМногие задаются вопросом, как правильно готовить и есть мидии. Нужно знать, что продукт быстро теряет свои вкусовые качества, поэтому лучше не оставлять такое блюдо на потом, а съедать сразу. Мидии в створках нужно тщательно промыть, счистить с раковины весь налет, затем отварить в кастрюле в течение 5 минут. При этом створки открывать не нужно – это произойдет и так в результате тепловой обработки.Часто продукт продается сыром виде. В таком случае варить замороженные мидии нужно в течение 5-7 минут. Если они очищенные варено-мороженые, то всего 2–3 минуты. Переваривать моллюсков не стоит, иначе они станут «резиновыми».

https://radiosputnik.ria.ru/20201023/ustritsa-1581232322.html

https://rsport.ria.ru/20200720/1574576234.html

https://radiosputnik.ria.ru/20201009/vitamin-1578805561.html

https://radiosputnik.ria.ru/20201007/kilka-1578613435.html

https://radiosputnik. ria.ru/20200927/zdorove-1577841215.html

древний египет

япония

сша

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2020

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn22.img.ria.ru/images/151980/50/1519805077_0:4:2720:2044_1920x0_80_0_0_f15e2d6e98e35e13938e360bc195dbc6.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

internet-group@rian. ru

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

древний египет, япония, сша, продукты

МОСКВА, 30 ноя — РИА Новости. Мидии — это двустворчатые моллюски, которые широко используются во многих кухнях мира. О пользе и противопоказаниях — в материале РИА Новости.

Родина и история мидий

Этот морепродукт начали употреблять в пищу в глубокой древности. По некоторым данным, калифорнийские индейцы ловили и ели мидий еще 12 000 лет назад. Известно, что они пользовались популярностью в Древнем Египте: из прочных тонких нитей, которые помогают моллюскам закрепляться на твердых поверхностях, египтяне делали ткань, похожую на шелк. Она использовалась при мумификации фараонов и знатных вельмож и получила греческое название «виссос».

Впервые массово «разводить» мидий начали ирландские моряки в XIII веке. Они опускали в воду дубовые столбы, на которые сажали моллюсков с икринками. Их собирали через 18 месяцев, когда сформированная колония подрастала. Она могла достигать 10 метров в диаметре.

23 октября 2020, 17:10

Иммунологи оценили предложение Малышевой спасаться от COVID устрицами Сейчас мидии выращивают во многих странах мира. В Россию их везут в основном из Китая, Новой Зеландии и Чили, на которую приходится 50% всех поставок. Моллюски особенно популярны в азиатской кухне. В Японии, например, это символ любовного союза. На свадьбе их подают в виде супа для молодоженов, чтобы их брак был крепким и счастливым.

Чем полезны мидии

Моллюски богаты медью, натрием, кобальтом, йодом, марганцем, цинком, витаминами РР, В1, В6, В2, Е, D и множеством незаменимых для организма аминокислот. Считается, что мидии — лучший диетический морской продукт. Его калорийность составляет всего 79 ккал на 100 грамм. Причем они содержат много легкоусвояемого белка и жиров, которые не навредят людям с высоким холестерином. Мясо мидий улучшает обмен веществ, способно остановить воспалительные процессы и улучшить работу головного мозга за счет полиненасыщенных жирных кислот. Антиоксиданты помогают восстановить ослабленный иммунитет, а большое количество йода восполняет его недостаток при регулярном употреблении морепродукта.

20 июля 2020, 09:00ЗОЖДиетолог назвала продукты, которые поднимают настроение

Моллюск также рекомендуется людям, работающим в местах с высоким радиационным фоном, так как он способен уменьшить степень воздействия радиации на человека. Также польза мидий заключается в профилактике артрита, повышении работоспособности, понижении уровня сахара в крови и в очищении организма от солей тяжелых металлов.

«Для многих регионов России мидии — это экзотический продукт. Некоторые обходят его стороной. А зря, ведь они богаты белком и препятствуют возникновению анемии из-за большого количества железа и витамина B12, — рассказала РИА Новости нутрициолог Вероника Хованская. — Еще в них высоко содержание Омега-3 жирных кислот, в том числе EPA и DHA, которые так ценятся в рыбьем жире. Для здоровья наших костей и зубов они тоже могут пригодиться из-за наличия важных соединений и минералов, например, кальция».

Когда они опасны

Самая главная опасность заключается в том, что мидии фильтруют морскую воду, очищая ее от загрязнений, и задерживают внутри раковины вредные примеси. Один такой моллюск способен пропустить через себя до 80 литров жидкости, постепенно накапливая яд сакситоксин. Из-за этого морепродукт, добытый в загрязненных водах, может нанести организму серьезный вред.

Также мидии противопоказаны людям с подагрой и аллергикам, в частности тем, кто страдает астмой, дерматитом, ринитом. Им следует очень аккуратно вводить продукт в рацион.

9 октября 2020, 02:00Сказано в эфиреВрач объяснил, как витамин D связан с COVID-19 Почему осенью обострилась ситуация с коронавирусом и какую роль в этом мог сыграть витамин D, рассказал в интервью радио Sputnik врач и телеведущий Сергей Малоземов.

Как применяют в медицине

Специалисты советуют употреблять мидии людям с ослабленным иммунитетом и в восстановительный период после болезни. Также продукт считается афродизиаком, полезным для мужчин благодаря повышению потенции и защите от раннего простатита при регулярном употреблении.

Моллюски богаты микроэлементами, которые входят в состав многих противораковых лекарств, поэтому их мясо снижает риск онкологии. Из-за высокого содержания кальция мидии укрепляют волосы и ногтевые пластины, способны омолаживать организм и помочь в похудении. Однако белок, которого в них больше, чем в курице и говядине, будет полезен и спортсменам для увеличения мышечной массы.

В косметологии используются вытяжки из мидий, которые добавляют в составы масок, кремов и прочих средств для ухода за кожей.

Применение в кулинарии

Сырыми мидии, как правило, не едят. Их добавляют в супы, пасты, салаты, различные горячие блюда, а также готовят во фритюре и маринуют. Часто моллюски выступают в качестве закуски. Например, мидии в масле подаются с соком лимона для придания им кисловатого вкуса. Морепродукт хорошо сочетается с макаронным изделиями, крупами, другими видами мяса, рыбой. В качестве заправки к ним подходят и майонез, а также томатный, сливочный и чесночный соусы. Но некоторые ценители мидий считают, что их нужно употреблять без каких-либо приправ, чтобы почувствовать всю глубину естественного вкуса, и добавляют к ним только бокал белого сухого вина. Несмотря на это, на отечественном рынке популярны мидии в рассоле и в масле с добавлением трав.

7 октября 2020, 13:46

Кильку вместо мяса: ученые предлагают отказаться от привычного рациона

Для некоторых блюд морских обитателей тушат в красном вине с чесноком, а еще их добавляют в роллы, паштеты, рагу и жаркое. Мидии живые иногда употребляются в некоторых азиатских странах и считаются деликатесом.

«Если найти свежепойманных мидий, то их можно съесть сырыми с соком лимона или винным уксусом, как устрицы. Но это на любителя. Также их можно отварить и приготовить соте с томатным или винным соусом. Нередко их добавляют в пасту, ризотто или паэлью вместе с другими морепродуктами. В некоторым странах популярны супы с разными моллюсками — буйабес (Франция), том ям (Тайланд), клэм-чаудер (США) и другие», — отметил Вероника Хованская.

Как выбрать и хранить

Перед покупкой свежих мидий нужно обратить внимание на целостность раковины. На ней не должно быть повреждений и трещин, а створки не должны быть открыты. Считается, что если между ними есть небольшой просвет, то продукт некачественный. Важно учитывать, что живых моллюсков можно купить только в местах отлова и разведения, потому что вне естественной среды обитания они живут около 18 часов. Для них характерен чистый морской запах и гладкая раковина без загрязнений. От покупки следует отказаться, если продукт неприятно пахнет.

В замороженном виде моллюски не должны слипаться друг с другом. Их цвет варьируется от белого до светло-розового. Мидии маринованные продаются в рассоле, который не должен быть мутным и иметь в составе усилители вкуса.

Живые мидии нельзя держать в воде. Лучше всего положить их в холодильник и прижать чем-то твердым, чтобы раковины не раскрывались. Мидии замороженные могут храниться несколько месяцев в морозильной камере, но после разморозки их лучше употреблять сразу. Моллюски в маринаде после вскрытия упаковки съедобны не более 1-3 суток.

Как правильно употреблять

Многие задаются вопросом, как правильно готовить и есть мидии. Нужно знать, что продукт быстро теряет свои вкусовые качества, поэтому лучше не оставлять такое блюдо на потом, а съедать сразу. Мидии в створках нужно тщательно промыть, счистить с раковины весь налет, затем отварить в кастрюле в течение 5 минут. При этом створки открывать не нужно – это произойдет и так в результате тепловой обработки.

Часто продукт продается сыром виде. В таком случае варить замороженные мидии нужно в течение 5-7 минут. Если они очищенные варено-мороженые, то всего 2–3 минуты. Переваривать моллюсков не стоит, иначе они станут «резиновыми».

27 сентября 2020, 14:20

Ученые раскрыли, какие продукты способствуют долголетию

Польза мидий для организма и особенности приготовления

Мидии, как и подавляющее большинство морепродуктов, являются очень полезными для человеческого организма. В них содержится очень много необходимых нам минералов, микроэлементов, витаминов. Кроме того, польза мидий – не единственное положительное качество этого морепродукта. Сами по себе они очень вкусные, их можно подавать и в качестве самостоятельного блюда, и как ингредиент в составе других. Ниже мы рассмотрим, чем именно они так полезны, а также некоторые способы их приготовления.

Особенности состава мидий

Мясо мидий уникально не только своими характеристиками, но и составом. Поэтому с их помощью можно легко разнообразить свой рацион, сделав его при этом максимально полезным. Итак, что же полезного в мясе мидий?

• Более двух десятков уникальных аминокислот, которые оказывают всестороннее положительное влияние на наш организм. Например, они нормализуют уровень холестерина в крови, предотвращают заболевания сердечно-сосудистой системы, способствуют похудению, улучшают обмен веществ.
• В мидиях содержится огромное количество витаминов, в частности А, С, D, РР, Е и группа В.
• Полезных минералов в мидиях также очень много: кальций, фосфор, магний, натрий, железо – данный перечень далеко не полный.

Помимо этого, мидии содержат минимум жиров. Они низкокалорийны, однако при этом прекрасно насыщают. Это означает, что их можно и нужно употреблять людям, борющимся с лишним весом либо просто следящим за своей фигурой. Именно поэтому диетологи часто включают мидии в рацион своих пациентов.

Польза мидий для организма

С химическим составом мидий немного разобрались. Теперь попробуем понять, какую именно пользу для организма несет употребление мидий.

• Укрепление иммунитета.
• Повышение потенции.
• Улучшение обмена веществ.
• Нормализация работы системы пищеварения.
• Активизация функций эндокринной системы организма.
• Улучшение состава крови, снижение уровня холестерина.

Благодаря тому, что в мидиях присутствует большое количество антиоксидантов, их регулярное употребление способно предотвратить возникновение различных форм рака. Также они способствуют налаживанию обмена веществ и скорейшему выводу из организма токсинов, а это, в свою очередь, замедляет процессы старения.

Мидии благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему, улучшая приток крови в капилляры. Благодаря этому снижается риск таких болезней, как артрит или подагра. Кроме того, доказано положительное влияние мидий на центральную нервную систему и даже на наше психологическое состояние: они снимают депрессию, улучшают настроение, повышают жизненный тонус.

Однако при выборе мидий стоит быть внимательным. Дело в том, что польза мидий может быть нивелирована другим важным качеством этого продукта. В своей естественной среде обитания они выполняют роль своеобразного фильтра для воды, накапливая в себе вредные вещества. Поэтому не стоит покупать мидии у непроверенных продавцов. В целом, найти качественный продукт не составит труда, так как выращивание мидий давно поставлено на конвейер. В большинстве случаев это делают в специальных очищенных водоемах, поэтому не стоит опасаться за свое здоровье, если вы покупаете их в хорошем магазине.

Как приготовить мидии?

Их варят, жарят, тушат, маринуют, солят и даже едят сырыми. Впрочем, последний способ – исключительно для искушенных гурманов, к тому же уверенных в качестве продукта. Дело в том, что термообработка является прекрасным индикатором свежести мидий: если в процессе нагрева ракушки раскрылись, значит с ними все в порядке; если же нет – лучше вернуть некачественный товар продавцу. Но есть одна важная особенность для большинства замороженных мидий: если целые ракушки перед заморозкой прошли пастеризацию, они не обязательно должны раскрыться. В этом случае можно есть и не раскрывшиеся.

Мясо мидий прекрасно сочетается с овощами, макаронами, рисом. Их принято употреблять вместе с различными соусами – чесночным, сливочным и другими. Также мидии нередко используют и в качестве ингредиента других блюд. Так, их мясо является неотъемлемой составляющей некоторых видов пиццы на основе морепродуктов. А еще из них готовят первые блюда.

Таким образом, мы имеем дело с очень универсальным продуктом. С одной стороны, мидии имеют непревзойденный и уникальный вкус, что позволяет включать их практически в любой рацион. С другой стороны, они приносят нашему организму неоценимую пользу. Наконец, многие блюда из мидий очень просты для приготовления, а стоимость этого морепродукта сравнительно невысока, что делает его общедоступным.

Польза мидий — чем полезны мидии для здорового организма

В меню большинства ресторанов средиземноморской кухни обязательно присутствует многим неведомый морепродукт – мидии. Этот небольшой моллюск с сине-черным панцирем очень популярен в странах Средиземноморья и используется в приготовлении множества вкусных и соблазнительных деликатесов. В странах постсоветского пространства, по понятным причинам, мидии не слишком жалуют – а зря, ведь это не только вкусный, но еще и очень питательный и полезный морепродукт.

Любовь к мидиям разделяют не все – некоторые обожают и наслаждаются этим видом мяса, а другие называют его зловонным и негигиеничным продуктом. Но важно знать, что мидии – это настоящий кладезь питательных веществ, которые обязательно должны присутствовать в здоровой и питательной диете. Итак, какие же полезные свойства мидий известны современной диетологии?

Польза мидий для здоровья

Новейшие исследования показывают, что люди, которые регулярно употребляют в пищу мидии, имеют гораздо меньшую склонность к артриту. Благодаря своим противовоспалительным свойствам, мидии могут быть использованы как эффективный и натуральный препарат для лечения определенных типов артритов.

Будучи отличным источником йода, мидии чрезвычайно полезны для выработки природных гормонов щитовидной железы. Таким образом, мидии способствуют укреплению метаболизма, помогают организму эффективно сжигать калории и улучшают пищеварение. Возможно, мидии – один из секретов средиземноморской диеты, придерживаясь которой можно в достаточно короткий срок избавиться от лишних килограммов. В 150 граммах (одна стандартная порция) мидий содержится всего 129 ккал. Это полезное свойство мидий очень актуально для мужчин и женщин, желающих похудеть.

Наличие омега-3 жирных кислот в мидиях является очень ценным для снижения уровня вредного холестерина в крови. Тем самым, мидии способствуют поддержанию здоровья сердца и профилактике заболеваний сердечнососудистой системы. Вообще, мидии считаются одними из самых полезных для сердца моллюсков, поскольку благодаря содержанию омега-3 жирных кислот еще и понижают риск развития ненормального сердцебиения, а также стабилизирует уровень триглицеридов в крови. Словом, хотите не иметь проблем с сердцем – ешьте мидии.

Также мидии являются весьма эффективными в улучшении функционирования нервных клеток, что приводит к усилению стимуляции мышц, органов и тканей. Обратить свое внимание на это универсальное полезное свойство мидий особенно важно пожилым людям.

Мидии – секрет красоты и плодородия

Диетологам известно также и то, что мидии являются эффективным средством для поддержания здоровой кожи, волос и ногтей, что для женщин уже может быть достаточным поводом для включения мидий в рацион. Свежие и порошкообразные мидии также являются полезными в укреплении костей и зубов, поддерживают прочность тканей.

Если супруги хотят, но никак не могут завести ребенка, им тоже могут помочь мидии – полезные свойства данного морепродукта предусматривают и такую возможность. Экспериментально установлено, что потребление мидий улучшает плодородие и вязкость мужской семенной жидкости (польза для мужчин), а также улучшает слизистую шейки матчи (польза для женщин). Так что мидии – это морепродукт, способный помочь зачатию. Кроме того, как и большинство остальных морепродуктов, мидии укрепляют мужскую потенцию, что является еще одним важным поводом включить данный продукт в свое меню.

Покупка и хранение

Какие бывают полезные свойства мидий – вроде бы ясно, однако как правильно купить и хранить неведомые большинству русских людей мидии?

При покупке мидий всегда старайтесь выбирать плотно закрытые, неповрежденные мидии – они будут вкуснее, ароматнее и полезнее. Раковина мидии должна быть влажной, блестящей и пахнуть морской водой. Старайтесь не покупать сломанные, слишком тяжелые или слишком светлые раковины – с ними что-то не так.

После того, как вы принесли мидии домой, промойте их под проточной водой. Никогда не замачивайте мидии в воде и не оставляйте в герметичных контейнерах. Храните мидии в холодильнике. Однако лучше всего готовить их как можно скорее, ведь в течение двух-трех суток мидии потеряют все свои полезные свойства.

Польза и вред мидий для организма ᐈ Чем полезны мидии для мужчин, женщин и детей

Многим людям нравятся мидии на вкус, но хотелось бы узнать подробней об их свойствах. Деликатес продается в Украине уже давно, но польза мидии и возможный вред организму человека остаются неясными. Они лежат на полках уже почти в каждом супермаркете, но насколько эти морепродукты безопасны для нашего здоровья? Об этом подробно поговорим ниже.

Разберем особенности строения моллюсков, расскажем, чем полезны мидии и чем могут навредить мужчинам, женщинам и детям. В конце статьи поделимся с вами информацией о том, как приготовить эти морепродукты разными способами: сварить, пожарить, запечь в духовке, замариновать.

Химический состав и калорийность мидий

В 100 граммах продукта содержится следующий набор питательных веществ:

Компоненты	Примеры полезных свойств
Витамины: A, B4, B5, B9, B12, PP, E, D	комплексно питают организм нужными веществами. Учтите только, что в 100 г мидий содержится много витамина B12 — 400% от суточной нормы для человека. В связи с этим, лучше не переедать их.
Фосфор	идет на пользу в метаболических процессах
Железо	служит профилактикой анемии, для этих целей хорошо сочетается с B12
Марганец	повышает силу инсулина, поддерживает холестерин в крови на определенном уровне
Селен	обладает мощной антиоксидантной активностью
Цинк	дополняет многие ферменты
Омега-3	сила этих жирных кислот в активизации защитных сил, улучшающих мозговую деятельность
Фосфолипиды	идут на пользу для работы печени
Магний	понижает давление
Кальций	способствует выводу из организма тяжелых металлов
Калий	положительно влияет на процессы, связанные с проведением нервных импульсов
Натрий	входит в процессы организма, необходимые для водного обмена
Йод	нормализует состояние щитовидной железе

Пользу состав мидий приносит человеку, так как содержит в себе жирные кислоты и обилие аминокислот. Этот морепродукт созревает в чистой среде. Для мидий это важно, ведь они представляют собой фильтры, чутко пропускающие сквозь себя соленую морскую воду. Мидии очищают пропускаемую воду от загрязнений, но могут сохранить при этом и токсичные вещества — на моллюсков они серьезного негативного воздействия не оказывают, а вот человеку после употребления продукт навредить способен.

Количество килокалорий, содержащихся в 100 граммах мидий:

• отварные — 50;
• жареные — 59;
• маринованные — 67;
• свежие — 77.

Польза мидий для организма в разрезе содержания БЖУ на 100 г:

Состояние	Б	Ж	У
Свежий продукт из магазина	11,5	2	3,3
Замаринованные	7	1,1	1,5
Бульон/отварные мидии	9,1	1,5	—
После прожарки	11,2	1,6	—

*Где Б — белки, Ж — жиры, У — углеводы. Числовые значения указаны в граммах.

Чем полезны мидии

 

Большая часть мяса этого морепродукта состоит из высококачественного белка. Еще одна особенность: минимум жиров, углеводов. В мидиях содержится множество витаминов, микро- и макроэлементов, что при употреблении положительно скажется на работе внутренних органов и сопутствующих систем.

Приносит мясо мидий пользу немалую, но не съедайте их в больших количествах. В противном случае может возникнуть перенасыщение определенными элементами, которые содержатся в составе морепродукта. При умеренном потреблении мидии действительно очень полезны для большинства украинцев. Исключением могут стать случаи, когда у людей имеются определенные противопоказания ввиду особых заболеваний.

В чем польза мидий в створках для организма человека:

• улучшают производительность сердечно-сосудистой системы;
• нормализуют состояние нервной системы;
• укрепляют костные ткани;
• стимулируют выработку лейкотриенов, помогающих справляться с воспалением;
• укрепляют иммунитет.

Полезные свойства мидий признаны в медицине и среди диетологов. Этот морепродукт включают в специальные диеты, направленные на улучшение состояние человека, болеющего артритом.

Максимальная польза мидий для организма человека содержится в свежем морепродукте. Меньше всего — в маринованном.

Мидии в масле

 

В этой форме подачи продукт получается жирным и высококалорийным, поэтому не подойдет людям, сидящим на диете. Они полезны тем, кому особенно нужны витамины D и E. За счет масла полезные вещества усваиваются в организме лучше.

Не употребляйте мидии в масле при:

• желании снизить вес;
• проблемах с поджелудочной железой;
• холецистите;
• камнях в желчном пузыре.
• заболеваниях в области печени и почек.

Мидии в рассоле

Поговорим про пользу и вред консервированных мидий. Их хорошо использовать при желании похудеть. В 100 г консервированного продукта содержится 80 ккал. Соленые мидии можно подавать на стол в виде «аперитива», чтобы повысить аппетит и улучшить работу пищеварения.

Консервированные мидии вредны из-за переизбытка соли. Если у человека повышенное давление, больные почки и другие заболевания, восприимчивые к соленым продуктам, ему лучше не употреблять морепродукт в рассоле.

А что если вы покупаете готовый консервированный продукт в супермаркете? Тогда вред мидий может также обуславливаться наличием в составе стабилизаторов и консервантов. Все они негативно влияют на здоровье.

Для женщин

 

Чем полезны мидии для женщин? Этот продукт способствует улучшению состояния кожи, ногтей и волос. Если говорить о свежих мидиях в виде порошка, то они еще укрепляют зубы и кости, а также обеспечивают достаточную прочность тканей.

Польза мидии для женщин выражается и в улучшении слизистой шейки матки, а также пищеварительной системы. Еще моллюски содержат много фолиевой кислоты, в которой женский организм нуждается больше, чем мужской.

При желании сбросить лишний вес не употребляейте этот продукт, если он приготовлен при большом количестве масла.

Для мужчин

 

Чем полезны мидии для мужчин? При употреблении они улучшают процессы, отвечающие за плодородие. Мидии делают мужскую семенную жидкость вязче и положительно влияют на последующие процессы зачатия.

В мидии польза мужчин содержится в снижении вероятности возникновения инсульта и инфаркта, профилактике рака и других онкологических заболеваний, а также в укреплении потенции и сердечной мышцы.

Для детей

Мидии польза и вред для ребенка:

1. Способствуют развитию костной ткани за счет содержания в составе легко усваиваемого фермента, кальция и фосфора.
2. Могут вызвать аллергию.

Рекомендации:

1. Не давайте детям до 3 лет.
2. Перед первым приемом проконсультируйтесь с педиатром, чтобы предотвратить возможную аллергическую реакцию.
3. После 5 лет детям можно давать мидии в отварном виде по 50 г в неделю.
4. Консервированные или свежие мидии детям запрещены.

При беременности

В мидии полезные свойства могут помочь и женщинам на стадии беременности. Они станут хорошей альтернативой мясу, которое может сложно перевариваться: говядина, свинина, баранина. Мидии же легко усваиваются, но не злоупотребляйте ими из-за высокого содержания в составе холестерина. На стадии беременности не ешьте больше 70 г этих морепродуктов в день.

Мидии положительно повлияют на процессы, связанные с вынашиванием ребенка при одном условии: у женщины не должно быть аллергии на этот продукт.

При похудении

 

Полезность мидий в диетах, направленных на похудение, обусловлена высоким содержанием белка. В них минимальное количество калорий, благодаря чему диетологи добавляют морепродукт в свои диетические рекомендации. В комплексе с правильными физическими нагрузками диета, куда включены мидии, поможет сжигать жир без уменьшения мышечной массы.

Мидии включены во множество диет для похудения, но остановимся подробней на двух самых распространенных. В них абсолютное предпочтение отдается белковой пище из морепродуктов. Другие ингредиенты при этом исключены или сведены к минимуму.

Особенности монобелковой диеты с мидиями и другими морепродуктами для похудения:

1. Подойдет спортсменам с хорошей физической подготовкой, которые задались целью сжечь лишний подкожный жир.
2. Питание дробное: 5 приемов пищи в день.
3. Сочетать мидии в этой диете можно с любыми морепродуктами кроме рыбы.

Будьте осторожны с монодиетой. Дольше 4 дней на ней «сидеть» опасно из-за чрезмерной нагрузки на почки.

Второй вариант питания, именуемый средиземноморской диетой:

1. Разбиваем дневное питание на 5 приемов.
2. В двух из пяти дневных приемах пищи включены блюда из мидий.
3. Состав морепродуктов в этом случае разбавлен дополнительным набором углеводов: нежирные сыры, пшеница, макаронные изделия, рис, гречка и овощи, заправленные оливковым маслом.
4. Можно облегчить диету, на свое усмотрение добавив продукты, без которых не можете жить. Главное правило — исключить красное мясо.
5. Необязательно питаться так каждый день, достаточно 4-х раз в неделю.

Если вы не хотите существенно ужесточать режим питания, просто включите мидии в рацион и по желанию умеренно потребляйте их.

Вред мидий для организма

Пользу мяса мидий рассмотрели. Теперь поговорим про негативные свойства.

Какой вред здоровью могут причинить мидии:

• отравление. Морепродукты влияют на накопление в организме тяжелых металлов, в частности, ртути. Из-за этого избыточное потребление мидий может привести к пищевому отравлению;
• аллергия. Из-за повышенной сенсибилизации человеческого организма к белку мидий у некоторых людей появляются аллергические реакции. Проявляться аллергия может в виде зуда. Даже может привести к анафилаксие;
• проблемы с зубной эмалью. В мясе моллюсков может встречаться известь и песок. Из-за этого при употреблении продукт иногда вредит зубной эмали;
• появление диспепсических расстройств. Из-за многообразия жиров и белков чрезмерное употребление продукта может привести к перегрузке желудочно-кишечного аппарата, рвоте, тошноте, запорам, диарее или вздутию живота.

Не злоупотребляйте мидиями, так как они имеют противопоказания и могут привести к неприятным побочным эффектам.

Не рекомендуем употреблять этих моллюсков при нарушениях внутренних систем, отвечающих за свертываемость крови, так как они могут разжижать ее. Не стоит употреблять мидии больным подагрой, так как они при переваривании влияют на образование мочевой кислоты в организме.

Как правильно выбрать мидии

 

Чтобы добиться оптимального соотношения полезных свойств продукта и его негативного воздействия на организм, нужно правильно его выбрать. В этом деле важно обращать внимание на внешний вид, особенности открытия створок и запах.

Как правильно выбрать этот морепродукт в свежем виде:

1. Визуальные особенности раковины. В идеальном состоянии ее поверхность гладка и не имеет повреждений. Не покупайте мидии, если видите, что их створки открыты
2. Визуальные особенности моллюска. Раскрыв раковину, содержимое должно быть белого цвета или слегка розоватого. Моллюск других оттенков для еды непригоден.
3. Открытие. Если раковина открылась легко, значит продукт испорчен. Створки должны открываться с характерным щелчком при небольшом усилии.
4. Запах моря. Если свежие мидии пахнут иначе, откажитесь от этого деликатесного изделия.
5. Реакция. Живые мидии реагируют, когда касаешься раковины.

Если вы выбираете замороженный продукт, то обратите внимание на лед. Он должен быть идеально чистым. Примерно тот же совет действует и при проверке раствора, который используется для маринования мидий, — важны прозрачность и отсутствие взвеси. Выбирая консервированный морепродукт, отдавайте предпочтение мидиям в собственном соку, масле или маринаде.

Как правильно хранить мидии

 

Польза и вред состава мидии зависит от качества, свежести морепродукта, а также от того, как он хранился. Тонкостей много. Помните, что мидии — скоропортящийся продукт. Лучше съедать их сразу. Если не получается, то храните в холодильнике или морозилке. Так морепродукт дольше сохранит полезные микроэлементы.

Даже если вы приобрели свежие мидии, при хранении в холодильнике они будут пригодны для еды 3 дня.

Особенности хранения мидий в холодильнике:

• держать в наиболее прохладном отделе при температуре ниже 7?C;
• максимальный срок хранения — 36 часов;
• живые мидии положите под легкий пресс вроде тарелки, чтобы избежать преждевременного раскрытия створок;
• удалите из партии мертвых моллюсков, иначе живые тоже вскоре погибнут;
• не держите в воде;
• используя для хранения лед, расположите его над мидиями или рядом;
• присыпьте живых моллюсков мелкими крошками льда, чтобы они сохранили свежесть на более длительный период.

Особенности хранения мидий в морозильной камере:

• если не успеваете сразу приготовить замороженные мидии после покупки, разместите в морозилке, чтобы они не подтаяли;
• для размещения в морозилке: раскройте ракушки, достаньте мякоть, поместите содержимое в контейнер, разместите в морозилку;
• не замораживайте морепродукт вторично;
• для разморозки перенесите мидии из морозилки в холодильник, ожидая, пока они оттают;
• максимальный срок хранения при температуре до -12?C — две недели, при -18?C — три недели, при шоковой заморозке — 2 месяца.

Правильно храня мидии замороженные польза и вред их остается на обычном уровне.

Как приготовить мидии

 

Чтобы приготовить блюда из мидий, повара используют раковины в еще закрытом состоянии. Важно термически обработать продукт перед готовкой. Разжимать при этом раковины не надо. Если при термической обработке они раскрываются, тогда мидию выбрасывают. Съедобные части этого морепродукта: «мантия», жидкая внутренняя основа, мясо.

Особенности приготовления, подачи и употребления мидий:

• с этим морепродуктом на кухне можно делать практически все на свой вкус: варите, солите, тушите, маринуйте, коптите, запекайте;
• можно съедать без добавления других продуктов с нехитрой заправкой на базе зелени, оливкового масла, чеснока и лимона;
• удачно сочетаются с овощами в салате, а также со сливочным, томатным, острым и другими видами соусов в макаронных изделиях;
• можно использовать как основное блюдо, закуску или в виде начинки;
• хорошо приготовленное мясо сладковато на вкус; оно светлое, нежное, мягкое;
• съедайте мидии сразу после приготовления.

Вареные

В готовом варенном виде выдают приятнейший аромат. Можно сделать из них вкусный бульон. Интересный и нешаблонный вариант для первого блюда.

Учтите только, что если в процессе варки створки раковины не раскрываются, то продукт считается некачественным. К употреблению он не пригоден.

Ингредиенты для создания вкусного кулинарного мини-шедевра — бульона из мидий:

1. Белое столовое вино.
2. Сельдерей.
3. Лук-шалот.
4. Специи по вкусу.

Приготовленный из мидий бульон можно употребить не сразу, а в течение 5 дней. Дольше хранить его в холодильнике не рекомендуем. Если не успеваете съесть бульон в течение 5 дней, тогда заморозьте его.

Жареные

Чтобы пожарить 500 грамм мидий, следуйте рецепту:

1. Освободите мясо этих двустворчатых моллюсков от ракушек.
2. Промойте и подождите, пока морепродукт высохнет.
3. Возьмите отдельную емкость, взбейте одно яйцо и постепенно заливайте туда пиво в объеме 50 г.
4. Добавьте столовую ложку с горкой муки.
5. Туда же насыпьте еще и соль (желательно морскую), перец, специи по вкусу.
6. Перемешайте, тесто получится жидковатым.
7. Обваляйте мидии в муке.
8. Кладите моллюсков в заготовленное тесто и размещайте на сковородку в нагретое масло.
9. Дождитесь момента, когда мидии приобретут симпатичный золотистый оттенок.
10. Полейте готовое блюдо лимонным соком.

По возможности, когда готовите блюда из мидий, используйте вытяжку, чтобы избежать перебора с запахами. Особенно, если в вашем доме не живут заядлые любители морепродуктов.

Запеченные в духовке

Следуйте рецепту:

1. Посолите и приправьте ракушки молотым перцем (хорошо подойдут разносортные смеси).
2. Добавьте растительное масло и любимые пряные травы, можно использовать приправу из чеснока.
3. Поместите заготовку в духовой шкаф.
4. Готовьте 10 минут на среднем огне.
5. Добавьте к приготовленным мидиям дополнения по вкусу: петрушку, соус из чеснока, базилик, перетертый сыр.

Маринованные

Выделить на это дело придется несколько часов, зато польза мидии в масле окажется выше, особенно если ваш организм нуждается в содержащихся в этом продукте витаминах. За счет употребления мидий вместе с жиром питательные вещества будут усваиваться легче.

Для приготовления нам понадобятся свежемороженные моллюски. Возьмем в качестве примера продукт объемом в 300 грамм. Выкладываем мидии на дуршлаг. После этого держим над паром примерно 10 секунд. Промываем в проточной воде. Ждем, пока высохнут.

Переходим к заготовке рассола. Нужно почистить зубчик чеснока, измельчить его и раздавить, используя чесночницу. Положите заготовку на разогретую в растительном масле сковороду, после чего обжарьте в течение 30 секунд, постоянно помешивая. Добавьте 2 столовых ложки уксуса и соевого соуса, а также соль и сахар по вкусу. Для завершения подготовки рассола добавьте воду (100 мл) и доведите все это до кипения. Бросьте в смесь лавровый лист, горошины перца и гвоздику.

Остается только положить в рассол мидии. В течение минуты на сильном огне проварите их. Подождите, пока блюдо остынет, затем сложите в заготовленные банки. Залейте заготовку маринадом, после чего вытащите лавровый лист, так как он может негативно повлиять на вкус при продолжительном хранении. Добавьте растительное масло (1 ложки достаточно) и зелень. Поставьте в холодильник на несколько часов.

Чем полезны мидии в рассоле понятно: проще усваиваются их витамины. А в чем риски? Маринованный продукт лучше не употреблять людям с панкреатитом, больной печенью, холециститом и камнями в желчном пузыре.

ИНФОРМАТОР поделился с вами главными секретами о мидиях. Было полезно? Поделитесь ссылкой на статью с родственником, другом или коллегой, которым это тоже может быть интересно.

Польза и вред мидий для организма человека

Человек всегда употреблял в пищу различные морепродукты. Поэтому в вопросе о том, в чем польза и вред мидий, могут иметь свое мнение не только врачи, но даже археологи. Находки, которые доказывают, что люди ели этого моллюска относят к периоду, который прошел десятки тысяч лет назад.

Интересно, что польза мидий не только, в том, что это еда, но и достаточно хороший и практичный природный материал. Из нитей, которыми, покрывая камни, склеиваются мидии, называемых биссусом, далекие предки производили ткани и изготавливали одежду. Для многих народов добыча мидий – основной способ заработать на жизнь.

Пищевая ценность мидий калорийность

В 100г продукта содержится:

• Белки – 11,9 г.;
• Жиры – 2,2 г.;
• Углеводы –  3,7г.

Энергетическая ценность 86 к.кал.

Польза и вред мяса мидий

Бесспорно, можно уверенно сказать, что польза мидий в том, что это настоящий деликатес. У них нежный и особенный вкус. В мидиях содержится невероятно большое количество белков, причем гораздо больше, чем в любой рыбе или мясе, а особенное достоинство мидий, одновременно, что они отличаются невысокой калорийностью.

В мидиях присутствуют самые разные минеральные соли, витамины, такие микроэлементы, как фосфор и железо, а также, кобальт. Польза мидий, по мнению многих специалистов, в том, что это, практически, природный продукт по действию напоминающий виагру. Чтобы наиболее хорошо усвоилось все наилучшее их содержимое, мидии рекомендуют употреблять совместно с овощами или злаковыми.

Покупая мидии нужно точно знать, в чем польза и вред мидий, можно ли их есть и когда они опасны.

Ни в каком случае не стоит употреблять в пищу свежевыловленные мидии, даже если их обработали температурой и кислыми составами. К сожалению, ядовитые вещества так убить не получится.

Польза и вред мидий для человека

Мидии содержат ненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6, которые нужны для организма человека для нормальной жизнедеятельности. Эти кислоты не синтезируются в организме и поступают только с пищей. Они нормализуют обмен веществ и снижают образование холестериновых бляшек.

Мидии полезны людям с нарушением углеводного обмена. Они  богаты витаминами и минералами. В них содержится ретинол, токоферол, витамины группы В. В мясе моллюсков содержится калий, натрий, кальций, магний – это макроэлементы, нужные для сердца. А также, они богаты цинком, йодом, железом, селеном, кобальтом и иными микроэлементами. Они участвуют в  обменных действиях эндокринной, кроветворной, половой и остальных систем организма. Мидии полезны во время восстановления организма после перенесенных операций и заболеваний, также анорексии. Здоровым людям мидии более полезны, в особенности спортсменам, людям, занятым тяжелым физическим и интеллектуальным трудом.

Чрезмерное употребление даров моря из-за высокого содержания белка может отрицательно отразиться на работе почек.

Но не все так просто, как хотелось бы. Функция мидий в среде их обитания – фильтрация воды и очистка от разных загрязнений. Мидии могут содержать в себе вредные вещества, если их выловили в экологически грязных водоемах. Именно поэтому, вред мидий заключается в наличии накапливаемых ими ненужных человеку веществ и микроорганизмов. Мидии могут в себе накапливать и яды, выделяемые простейшими, в частности сакситоксин, что на самом деле, представляет серьезную опасность. Его действие нервно-паралитического характера и, за то время, пока мидии находятся в море, они могут его набрать достаточно много.

Чтобы исключить подобный вред мидий на специальных фермах этих моллюсков выдерживают в особых условиях. Только благодаря тому, что их более чем на месяц оставляют в проточной чистой воде мидии полностью избавляются от ядовитых компонентов.

Полезны ли мидии для мужчин

Польза для мужчин заключается в противовоспалительном действии на организм мужчины. Распространенное заболевание у мужчин преклонного возраста – это артрит. А мидии являются его профилактикой. Огромное количество белка в составе мидий является энергией и заставляет лучше работать мозговые клетки и улучшает психоэмоциональное состояние. Также белок помогает быстро нарастить мышцы и участвует в синтезе тестостерона. Для мужчин моллюски являются мощным афродизиаком. Сильный пол становится более энергичным и выносливым в сексе. Это все благодаря цинку.

Мясо мидий польза и вред для женщин

Регулярное употребление мидий в рационе женщин положительно сказывается на организме. Они принимают участие в обменном процессе и помогают похудеть. Во время беременности являются профилактикой заболевания суставов. Ускоряют кровоток и тем самым питают все клетки организма. Это важно во время вынашивания и кормления ребенка, а также в период менопаузы. Улучшается цвет лица и кожи и состояние волос. Нормализуют гормональный фон. Это важно для работы щитовидной железы. В период менструации, чтобы поддерживать уровень железа в организме, полезно употреблять моллюсков.

При похудении

Диетологи утверждают, что мясо мидий также полезно по содержанию белка, как и красное мясо. В отличие от отварной говядины, в этих моллюсках меньше насыщенных жиров, которые негативно влияют на холестерин. Белок этих морепродуктов важен для сердца и стройной фигуры.

Допускается ли употребление мидий для беременных и кормящих

Употребление мидий при беременности не противопоказано как на ранних сроках, так и на поздних. Их можно кушать 2-3 раза в неделю. Не следует есть сырые мидии, так как именно они могут представлять опасность заражения бедующих мам. Консервированные моллюски также не рекомендуется употреблять беременным из-за содержания в них консервантов.

Сочетание тушеных и вареных мидий с овощами – идеальный вариант для беременных. Готовить мидии нужно не менее 15 минут.

Польза мидий в масле

Мидии, приготовленные в масле очень калорийны, поэтому не стоит ими увлекаться. Или можно сливать масло, чтобы сделать их менее калорийными. маринованные в масле мидии содержат большое количество жиров и углеводов, которые могут нарушить работу желудочно- кишечного тракта. Мидии в масле – это консервированный продукт, а значит, содержит консерванты и другие вредные вещества.

Мидии в рассоле польза и вред

В рассоле мидии встречаются в магазинах так же часто, как и в масле, и популярность их ничуть не меньше из-за полезности. Калорийность в рассоле составляет 80 ккал. на 100г продукта. Поэтому их можно вписать в любую диету. Они прекрасно возбуждают аппетит и улучшают пищеварение.

Консервированные мидии польза и вред для здоровья

Консервированные мидии подразделяются на:

• мидии в собственном соку;
• томате;
• в растительном масле.

Мидии консервированные, как и любой другой продукт, могут быть как полезны так и вредны для организма. Если продуктом не злоупотреблять, то он не принесет вред. Вред они могут принести, если у вас есть индивидуальная непереносимость продукта или несвертываемость крови.

Противопоказания к употреблению мидий

В этих моллюсках содержится один белок, большое количество которого пагубно влияет на работу почек. Поэтому не следует моллюски включать в ежедневный рацион. Достаточно в неделю употреблять не более 500г мидий. Или ежедневно можно употреблять не более 70г. мяса мидий.

Мясо мидий может быть аллергенно, поэтому его нужно употреблять с осторожностью.

Маринованные мидии польза и вред для организма

Рецепт приготовления в домашних условиях.

Вам  потребуются:

• Замороженные мидии 300г.;
• Масло оливковое 20г. или 1ст. лож.;
• Вода – 100 мл;
• Соевый соус Сен Сой – 1 ст.лож.;
• Чеснок – 1 зуб.;
• Перец красный, черный молотый – по вкусу;
• Винный уксус – 1 ст.лож.

Для приготовления маринада нужно соединить соевый соус, оливковое масло и уксус. Добавить раздавленный чеснок. Затем добавить воду и довести до кипения. В кипящий рассол положить размороженные мидии и варить 15 минут. Готовые мидии с рассолом переложить в подготовленную емкость с крышкой и охладить. Когда мидии остынут можно подавать на стол.

Мидии – источник белка для спортсменов

Благодаря большому содержанию белка и низкой калорийности, мидии способствуют быстрому наращиванию мышц у спортсменов. Особенно это заметно если совмещать протеин с физическими нагрузками. Лучше употреблять морепродукт в отварном виде. Так в нем больше пользы.

Почему мидии горчат

После варки мидий можно столкнуться с такой проблемой, как горький вкус. Причинами горького вкуса могут быть:

• Несвежесть продукта. Даже небольшая часть испорченных мидий, может испортить все блюдо.
• Среда обитания мидий. Они пропускают через себя воду, в которой живут. В них остаются все вредные вещества.
• Старые мидии горчат.
• Мидии после варки могут горчить, если переборщить со специями.
• В них есть черные прожилки, которые могут быть причиной горького вкуса. Поэтому перед приготовлением их нужно убрать.

Чтобы мидии наверняка получились вкусными их можно приготовить следующим образом:

На разогретую сковороду налить оливковое масло и положить раздавленный чеснок. Затем туда же положить мидии и жарить  в течение 5 минут. В конце посыпать измельченным укропом или петрушкой.

Как правильно выбирать и хранить мидии

Перед тем, как начать готовить мидии, нужно их перебрать и отсортировать подозрительные раковины. Необходимо обратить на внешний вид раковины. Если она приоткрыта, то нужно по ней немного постучать. Хорошие раковины при постукивании закроются. Если раковина не закрылась, то ее нужно выбросить. Непригодны также слишком тяжелые или слишком легкие раковины, а также сломанные. Если ракушка тяжелая, значит, она набита илом, если легкая – значит пустая. После приготовления мидии должны открыться, если этого не произошло, смело выбрасывайте.

Перед приготовлением мидий нужно их сначала обработать. Срезать ножом мохнатость с поверхности, затем поставить в емкость с водой под струю холодной воды. После этого можно готовить.

Главные правила приготовления моллюсков:

• ракушки, нереагирующие на постукивания уже погибли, их есть нельзя;
• после приготовления выбросить все нераскрывшиеся ракушки
• при попытке открывания раковины живой моллюск будет сопротивляться;
• живые моллюски нужно хранить во льду и употребить в течение 2-3дней после покупки
• не опускать мидии в обычную воду для хранения. Они погибнут.

Автор

Какая польза и вред от мидий, положительные и отрицательные свойства

Такой деликатес, как мидии, люди употребляли в пищу с давних пор. Этот распространенный морепродукт, кроме приятного вкуса, обладает рядом полезных свойств. В настоящее время мидии доступны многим из нас, купить их можно в каждом супермаркете. Как оказалось, эти моллюски могут принести не только пользу, но и вред нашему здоровью, поэтому важно знать — в чем заключаются полезные свойства мидий, а также их вред.

Что представляет собой мидия?

Мидии обитают во всех частях света в морской воде прибрежной зоны. Эти ракушки всегда селятся близко друг от друга, закрепиться им помогают специальные волокна. Они принадлежат к семейству морских двустворчатых моллюсков, и на сегодняшний день насчитывается около 30 сортов мидий.

Раковина мидии имеет овально-клиновидную форму, ее максимальный размер может достигать 20см в длину. Раковина моллюска бывает разного окраса — золотисто-коричневого, фиолетового или желтовато-зеленой, это зависит от среды обитания мидий. Раковина гладкая на ощупь, внутри она перламутровая.

Их часто называют «санитарами морей», питаются они планктонными животными, селятся в не очень теплых и не холодных водах среди скал, на волнорезах и на дне с водорослями. Моллюски очень плодовиты, уже через сутки, после того как самка отложила икру, появляются личинки. В зависимости от места обитания имеют разную продолжительность жизни, например, тихоокеанские ракушки живут до 30 лет, а вот Черноморские всего 6 лет.

Полезные свойства

Благодаря своему богатому составу, моллюски очень полезны для здоровья, причем размеры и сорт значения не имеют. В них в большом количестве есть многие витамины — А, В, Е, РР, С, а также железо, селен, ненасыщенные жирные кислоты Омега-3, фосфатиды, высококачественный белок и многие другие элементы. В 100гр морепродукта содержится всего 17гр жира и 50ккал, это делает его отличным блюдом для диетического питания, в нем практически отсутствуют углеводы. По мнению докторов, регулярное употребление этих ракушек всегда благотворно влияет на здоровье.

1. Моллюски укрепляют иммунитет и помогают держать в тонусе весь организм.
2. Являются профилактическим средством для многих заболеваний, а также снижают риск развитий онкозаболеваний.
3. Способствуют улучшению работы органов пищеварения и кровеносной системы.
4. Улучшают состояние кожи, волос, ногтей, помогают иметь более острое зрение.

Чем полезны мидии для мужчин и женщин?

Уникальные свойства мидий особенно полезны для женского здоровья. Моллюски благотворно влияют на состояние волос и ногтей за счет кальция и фосфора, которые в большом количестве содержатся в мидиях. Поскольку в них мало калорий, но содержится легко усваиваемый белок, то регулярное употребление не позволит набирать лишний вес.

Содержание аминокислот усиливает половое влечение, при употреблении в пищу мидий в организме женщины стимулируется выработка женских гормонов. Богатый состав морепродукта хорошо влияет на все женские органы, их частое употребление в пищу даст шанс легко и быстро забеременеть женщине.

Для мужского организма также полезно включать в рацион питания этот деликатес, поскольку цинк, который в большом количестве там содержится, улучшает потенцию. Если регулярно в меню мужчины присутствует этот морепродукт, то он поможет ему быть полным сил, энергии и более выносливым. Высококачественный и легкий белок станет очень полезным спортивным людям, чтобы нарастить мышечную массу.

Вредные свойства

Кроме положительных свойств, есть также и отрицательные моменты, о которых необходимо знать, прежде чем регулярно включать деликатес в свое меню. Мидии очень чувствительны к бактериальным загрязнениям, как и многие другие виды морепродуктов. Поскольку моллюски живут часто вблизи водорослей, то могут накапливать яд некоторых водорослей, он откладывается у них в тканях . Вредные токсины не боятся высоких температур, поэтому опасны для здоровья. Прежде чем покупать популярный морепродукт, нужно убедиться в их качестве и свежести, приобретать всегда у проверенных производителей.

1. Моллюски разжижают кровь, что может быть опасным для тех, у кого плохая свертываемость крови. Нередко мидии вызывают аллергические реакции и если есть у человека плохая реакция на морепродукты, то употреблять моллюски нежелательно.
2. Мидии не зря называют «санитарами» морей, поскольку они пропускают всю воду через себя и в процессе фильтрации накапливают много вредных веществ. Ядовитые вещества будут находиться в мясе моллюска и такой морепродукт вместо пользы принесет только вред здоровью.
3. Лучше всего покупать мидии, которые выращиваются на специальных фермах, там их погружают в чистую воду и вымывают весь накопившийся мусор, после чего моллюски поступают в продажу.

Как выбирать диетический продукт?

В мидиях большая концентрация белка, но он легко и быстро усваивается, а по количеству его гораздо больше, чем в курице либо других видах мяса. Диетологи всегда рекомендуют включать в меню эти моллюски, поскольку их употребление не дает лишних килограммов. Специалисты рекомендуют, есть их вместе со злаками и овощами, такие блюда смогут принести пользу, позволят организму быть в хорошей форме.

Очень важно правильно выбирать моллюски и сохранять, а также готовить продукт. Если придерживаться правил, то мидии сберегут все необходимые полезные вещества. Консервированный деликатес самый безопасный, но в этом случае нужно знать, какому производителю можно доверять, покупая продукт.

Также неплохо покупать свежезамороженный продукт, в котором всегда сохраняются все полезные свойства мидий, тогда остается только правильно приготовить блюдо. При готовке замороженных моллюсков очень важно их хорошо промыть.

Свежие мидии не должны иметь неприятного запаха, раковины должны быть целыми и не поврежденными, без подозрительных пятен. Свежие мидии всегда пахнут морем и после того, как они выловлены, их рекомендуется приготовить не позже чем через 2 часа. После того, как приготовлено блюдо из мидий, его лучше сразу съесть и не оставлять на потом, тогда от него точно будет польза.

Подведем итоги

Тысячелетиями мидии употреблялись людьми и для многих народностей, проживающих у моря, они стали традиционным блюдом. Относительно невысокая цена и отличный вкус мидий, а также полезные свойства этих моллюсков сделали их очень популярным блюдом у многих людей.

На сегодняшний день существует немало рецептов, с помощью которых можно приготовить потрясающий обед или ужин с этими ракушками. Очень важно знать любителям морепродуктов, что такой деликатес может нанести большую пользу или вред организму, если неправильно готовить мидии или покупать некачественные моллюски.

полезные свойства и противопоказания для здоровья

15 июля 2017 7421 просмотров

Мидии – моллюск, который добывается уже сотни лет. Это двустворчатые жители вод, которых можно найти почти во всем Мировом океане. Вы уже пробовали их?

Калорийность и состав мидий

Калорийность мидий – 77 ккал/100 г. Среди них 11.5 г белка, 3.3 г углеводов и 2 г жиров. Жир, который есть в составе продукта, кстати, очень хорошо влияет на глаза и мозг человека.

В мидиях также есть другие, очень полезные и нужные микро- и макроэлементы, витамины. Среди витаминов это A, C, PP и E. Также магний, тиамин, кальций, железо, калий, рибофлавин, натрий и фосфор. И также фосфаты, благотворно влияющие на работу печени.

Кроме них мидии содержат омега 3 кислоты, антиоксиданты, фосфатиды, гликогены, незаменимые аминокислоты, полезный холестерин. Также различные ферменты, цинк, селен, бор, йод, марганец и кобальт. Помимо этого минеральные вещества и арахидоновую, линолевую, линоленовую и фолиевую кислоты.

Мясо продукта содержит в себе невероятное количества витамина B12, селена, гликогена, натрия и марганца. В 100 г уже содержится четвертая часть суточной нормы витамина E и железа, также третья часть нормы витамина A. А витамина B12 в таком количестве мидий в два раза больше, чем нужно получить человеку в сутки.

В данных моллюсках белка в два раза больше чем в яйцах, говядине и рыбе. А кобальта – компонент, которые формирует кровь, в 10 раз больше, чем свиной, говяжьей и куриной печени. Пищевая ценность 10 мидий равна стандартной порции мяса, но при этом в них меньше калорий.

Польза для здоровья человека

Как минимум, мидии полезны тем, что практически полностью состоят из белка, который очень легко и быстро усваивается организмом человека. К тому же, продукт из-за этого является диетическим. И он настолько полезен, что им вполне можно заменить все мясо и всю рыбу в рационе.

Ученые уже давно уверены, что данные моллюски очень полезны для людей, склонных к артриту. Помимо этого мидии отменно укрепляют иммунитет, выводят из организма все шлаки. Также они могут вернуть коже, волосам и ногтям свежий и приятный вид. Они ускоряют обмен веществ, а соответственно, влияют на метаболизм и могут помочь похудеть. Даже улучшают состояние крови.

Из-за белка мидии очень полезны спортсменам, а из-за общего состава они очень рекомендуются беременным женщинам. Также полезно для тех, кто живет в грязных местах или же работает на грязной работе.

При регулярном употреблении продукта, можно даже предупредить образование злокачественных опухолей. Это означает, что он может предотвратить рак.

Мидии, как и все другие морепродукты, усиливают сексуальное влечение. Поэтому, добавлять их в рацион часто рекомендуют сексологи, если есть подобные проблемы в сексуальной жизни. Может помочь даже зачатию ребенку.

Больше всего морепродукты рекомендованы людям с сердечными заболеваниями и сахарным диабетом.  Мидии помогут восстановить силы и после длительной болезни, а также любых тяжелых физических и умственных нагрузках.

В составе продукта есть тот самый известный витамин B12, о котором все твердят, что он просто незаменим ничем, кроме рыбы. Это мнение ошибочно. Такой витамин есть во многих других продуктах, которые являются более доступными для вегетарианца. Но сейчас не об этом.

Мясо мидий приводит в порядок цикл сердца, уменьшает уровень холестерина в крови, предупреждает риск возникновение заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Они помогают циркуляции крови, выводят из организма соли с радионуклидами и даже влияют на работу щитовидной железы. Помимо этого улучшают работу печени, понижают сахар в крови, улучшают работу всей пищеварительной системы.

Данные моллюски хорошо влияют на работу всей нервной системы. Они могут стимулировать работу мозга, избавить от депрессий либо стрессов или плохого настроения, а также укрепить нервы.

При регулярном приеме моллюски могут помочь улучшить зрение, укрепить кости и зубы, улучшить состояние суставов, а также подарить много энергии и способность держать свое тело в тонусе. Может даже помочь предупредить образование злокачественных опухолей (то есть рак), может предотвратить развитие патологий у детей.

Противопоказания к употреблению

Несмотря на то, насколько полезными являются мидии, они могут быть настолько же вредными. Их не нужно много есть, чтобы создать проблем своему здоровью.

Достаточно знать о том, что мидии по своей природе являются фильтраторами и на протяжении всего того времени, когда они находятся в море, они фильтруют воду (в целом около 80 литров) с целью очистить ее для других жителей моря. Из-за этого через время в моллюсках собирается нервно-паралитический яд, который в больших количествах может быть более чем опасным для человека. Чтобы этого избежать, нужно знать, как правильно выбрать продукт и как его приготовить.

Применение в кулинарии

На кухне используются только закрытые в ракушках мидии. Идеальный моллюск должен открыться после тепловой обработки. Если это не произошло, значит, от нее нужно избавиться.

Если раковина открылась, то из нее используется и моллюск, и его оболочка, и жидкость, которая осталась в раковине.

Готовить продукт нужно сразу же в день покупки, а лучше еще быстрее – по приходу домой. Чем дольше стоят замороженные мидии, тем это для них хуже. С каждой минутой вкус ухудшается, так что стоит помнить о том, что самыми вкусными будут свежие моллюски.

Как известно, морепродукты долго готовить нельзя. Они становятся резиновыми, жесткими и поэтому, непригодными к употреблению. Варить или тушить их нужно не более 5 минут.

С этими моллюсками можно творить все, чего душа пожелает – варить, запекать, засаливать, жарить, готовить на пару, тушить, коптить и мариновать. Кроме этого можно это и консервировать, готовить на сковороде, в духовом шкафу и даже на костре или углях. Мало того, мидии употребляются даже в сыром виде!

Добавляют эти моллюски в суп, салат, жаркое, рагу, плов, паэлью, пасту, суфле и роллы. Может быть и ризотто, пицца, шашлык и даже паштеты. Чаще всего их подают с чесноком, соком лимона и вином – это классика.

Готовые мидии очень желательно есть сразу же после приготовления. Если они постоят и их дополнительно подогреть, то в них образуются токсины, которые лучше не употреблять. Подать можно с оливковым маслом, томатным соусом, майонезом, чесночным соусом или сливочным. В качестве гарнира можно подать тушеные, запеченные, вареные или жареные корнеплоды, овощи, крупы. Можно подать с мясом, рыбой или просто лимоном и зеленью.

Консервы из мидий

В консервированных банках зачастую очень много специй, добавок, консервантов. Поэтому, продукт не такой вкусный, каким должен быть в свежем виде. К тому же, при консервировании утрачиваются все полезные свойства продукта.

Покупая консервированные моллюски, у покупателя нет уверенности в свежести морепродуктов, в их качестве. Поэтому, гораздо лучше, вкуснее и безопаснее мариновать мидии дома.

Интересные факты

Данные моллюски обладают некоторыми занимательными историями:

1. Древние Римляне ели их еще 70 тысяч лет назад;
2. Главные рынки мидий на сегодняшний день находятся в Испании , Австралии, Китае, Шотландии и Чили;
3. По полоскам на раковине можно узнать возраст морепродукта – обычно от 5 до 30 лет;
4. Французы считали и считают мидии «устрицами для бедных», но при этом они подаются практически в каждом дорогом ресторане;
5. В селении Ерсек, что находится в Бельгии, есть Праздник мидий, что приходится на конец августа. Это день, когда нельзя встретить человека, не поедающего их;
6. В среднем на один квадратный метр «селится» около 20 кг;
7. При покупке замороженных молюсков на наших рынках или в магазинах, можно быть уверенными, что они уже обработаны кипятком и сразу после процесса размораживания их можно есть;
8. В мидиях можно найти маленькие, но гордые жемчужинки;
9. Моллюски собираются в группы, которые называют колониями. Самая большая колония имела диаметр в 100 метров, в высоту в 20 метров;
10. Эскимосы рискуют жизнью при сборе данных моллюсков, так как собирают его под толстенным слоем льда;
11. В Японии на каждой свадьбе готовят суп из мидий;
12. На сегодняшний день по всему миру уже насчитывается несколько огромных ферм по выращиванию мидий. Они растут сами по себе, без пропитания;
13. Максимальное количество жемчужин, которое находили в раковинах – 133 штуки;
14. В ресторанах Кувейта запрещено подавать закрытые мидии, так как иногда в них бывают маленькие жемчужины. А это в стране сравнили с азартными играми;
15. Для японцев мидии означают любовь, так как две половинки раковин очень крепко держатся друг за друга и символизируют влюбленных.

Мидии хороши тем, что они невероятно полезны и готовятся так же быстро! На крайний случай, их можно съесть и в сыром виде, будет не менее вкусно и очень полезно.

19 удивительных преимуществ мидий для здоровья (Teesari)

Вы когда-нибудь пробовали полезные и вкусные морепродукты, называемые мидиями? Если нет, попробуйте прямо сейчас! Потому что содержащиеся в нем питательные вещества чрезвычайно полезны для вашего здоровья. Хотите узнать больше об этой чудесной пище и о множестве полезных свойств мидий? Тогда продолжайте читать!

Что такое мидии?

Мидии относятся к семейству моллюсков и моллюсков, обитающих в соленой и пресноводной среде обитания.В основном есть два типа мидий — голубые и зеленые мидии. В отличие от других съедобных моллюсков, мидии имеют удлиненную и асимметричную форму. У большинства из них раковины обычно округлые или овальные. Их раковины имеют приглушенные цвета, варьирующиеся в оттенках синего, коричневого, серого и черного, а интерьер — серебристый. Их тела мягкие и губчатые, бледные и составляют съедобную часть. У них грубый и жевательный вкус.

Существуют различные виды мидий, которые обитают в пресной или соленой воде.В основном они встречаются на мелководных прибрежных участках океанов или у краев прудов и озер. Пресноводные мидии обычно не едят, так как они производят водяной жемчуг. Мидии можно есть запекать, коптить, жарить, жарить и готовить на пару, и они являются популярным продуктом быстрого питания в странах Европы и Тихого океана. Мидии в основном выращиваются на фермах для коммерческого использования, но их можно собирать и в дикой природе.

Пищевая ценность мидий

Мидии можно готовить как с раковинами, так и без них. Аквариум Монтерей-Бей объявил их лучшими морепродуктами, поскольку метод их выращивания не наносит вреда окружающей среде.Они также являются богатой питательными веществами пищей. Их различная польза для здоровья объясняется их питательной ценностью, указанной ниже. Их профиль питания состоит из витамина А, витаминов группы В, таких как фолат и В12, минералов, таких как фосфор, цинк и марганец, а также жирных кислот омега-3.

Вот подробная информация о питательных свойствах мидий. Сравнение пищевой ценности голубых мидий, стейков на косточке, курицы и индейки:

900

СИНИЕ МИДИИ	СТЕЙК ТИ-КОСТИ	КУРИЦА	ИНДЕЙКА
Калорий	292	300	402	312
Белок	40.4 г	48 г	48 г	48 г
Жир	8 г	12 г	24 г	12 г
Углеводы	12 г	0	0	0 900
Холестерин	96 мг	102 мг	150 мг	144 мг
Кальций	56,2 мг	33,6 мг	40.2 мг	54 мг
Магний	63 мг	40,2 мг	37,2 мг	40,2 мг
Фосфор	484 мг	373,2 мг	277,2 мг	277,2 мг
Калий	456 мг	606 мг	398,4 мг	487,2 мг
Железо	11,4 мг	3 мг	.24 мг	4,2 мг
Омега-3 жирные кислоты	1472 мг	37,2 мг	420 мг	285,6 мг
Омега 6 жирные кислоты	61,20 мг	2940 мг

Эта таблица основана на информации, предоставленной:

калорий и жиров

A 3 унции. порция приготовленных синих мидий содержит 146 калорий, 4 грамма жира, 6 граммов углеводов, 48 мг холестерина и 314 мг натрия.Поскольку мидии готовятся в соленой воде, они содержат больше натрия, чем другие разновидности моллюсков.

Белок

Мидии являются богатым источником белка, при этом чашка содержит 18 граммов белка, что эквивалентно почти 30% рекомендуемой дневной нормы для среднего взрослого человека. Пищевой белок — важный источник аминокислот, необходимых вашему организму для производства белков.

Витамин А

Эти моллюски также являются хорошим источником витамина А.Порция мидий в чашке содержит 240 международных единиц витамина А, что составляет 10% и 8% рекомендуемой нормы потребления для женщин и мужчин соответственно.

Селен

Мидии содержат большое количество селена. Чашка мидий содержит 67,2 микрограмма селена, что больше, чем рекомендуемая суточная доза в 55 микрограмм для взрослых мужчин и женщин.

Витамин B12

Мидии — отличный источник витамина B12. 3 унции. порция вареного мяса мидий обеспечивает 20.4 микрограмма, что эквивалентно 340% рекомендуемой суточной нормы этого витамина.

Теперь, когда вы узнали, что такое мидии и какие питательные вещества они содержат, давайте узнаем об удивительной пользе, которую мидии могут предложить для здоровья!

19 главных преимуществ мидий

Ознакомьтесь с некоторыми из лучших преимуществ мидий.

1. Здоровое сердце

Обладая низким содержанием общих и насыщенных жиров, но высоким содержанием омега-3 жирных кислот, мидии способствуют здоровому сердцу.Согласно исследованию, проведенному Американской кардиологической ассоциацией, жирные кислоты омега-3, особенно содержащиеся в рыбе и моллюсках, обладают кардиозащитными свойствами. Эти полезные для сердца ненасыщенные жирные кислоты снижают риск развития аномального сердцебиения, а также уровни триглицеридов и жиров в кровотоке, тем самым снижая риск сердечного приступа или внезапной смерти из-за сердечных заболеваний.

2. Лечение артрита

Исследования доказали, что у жителей побережья маори в Новой Зеландии, чья диета состояла из зеленогубых мидий, была меньше случаев артрита.Было обнаружено, что он особенно полезен при лечении остеоартрита и ревматоидного артрита. В этом отношении особенно полезны сушеные экстракты GLM.

3. Лечение болей в суставах

Зеленые мидии являются богатым источником питательных веществ, таких как железо, бетаин и гликоаминогликаны, такие как хондроитинсульфат. Все эти вещества способствуют снятию болей в суставах и их скованности.

[Читать: Домашние средства от боли в коленном суставе ]

4.Помогает системе кровообращения

Регулярное употребление зеленых мышц с губами снижает вероятность сердечного приступа и других проблем с кровообращением. Они способствуют здоровому кровообращению к жизненно важным органам и мышцам, укрепляя стенки артерий и улучшая кровоток.

5. Здоровье костей и зубов

Потребление мидий способствует структурному укреплению зубов и костей, а также обеспечивает необходимую поддержку окружающим тканям.

6. Здоровье иммунной системы

Регулярное употребление зеленогубых мидий повышает вашу сопротивляемость вирусным и бактериальным инфекциям.Они также улучшают заживление ран, усиливая и ускоряя образование антител.

[Прочтите: Домашние средства для укрепления вашей иммунной системы ]

7. Здоровая нервная система

Стимулируя мышцы, ткани и органы, зеленые мидии с губами помогают улучшить работу нервных клеток по всему телу.

8. Повышает фертильность

Зеленогубые мидии полезны, улучшая фертильность, поскольку они увеличивают вязкость слизистой цервикальной пробки у женщин и семенной жидкости у мужчин.

9. Предотвращает анемию

Зеленогубые мидии — отличный источник железа. 100-граммовая порция приготовленных мидий составляет более 100% рекомендуемой дневной нормы для людей старше 50 лет. Как мы все знаем, железо играет жизненно важная роль в производстве красных кровяных телец. Он участвует в образовании двух белков, переносящих кислород, а именно гемоглобина и миоглобина. Дефицит железа может привести к таким проблемам со здоровьем, как анемия, одышка и низкий уровень энергии.

10. Контроль веса

Свежее мясо мидий содержит такое же количество высококачественного белка, как красное мясо, но в нем гораздо меньше общего жира, насыщенных жиров и почти на 25% меньше калорий. Таким образом, замена красного мяса мясом мидий представляет собой низкокалорийную диету, которая обеспечивает преимущества для контроля веса.

11. Предотвращает астму

Зеленогубые мидии обладают противовоспалительными свойствами, которые оказались полезными для уменьшения симптомов астмы. Исследование показало, что у пациентов, которым давали экстракт GLM, наблюдалось значительное уменьшение хрипов в дневное время.

12. Преимущества ухода за кожей

Морепродукты полезны для вашей кожи, поскольку, как было доказано, они оживляют клетки кожи. Воспаление — одна из причин старения кожи. Зеленогубые мидии богаты цинком и омега-3 жирными кислотами, которые обладают противовоспалительными свойствами. Кроме того, дефицит омега-3 жирных кислот и цинка является одной из причин псориаза и экземы, которые можно предотвратить, включив в свой рацион зеленые мидии с губами. Кроме того, добавки на основе экстракта зеленогубых мидий повышают эластичность кожи, замедляя тем самым процессы старения.

13. Здоровые клеточные функции

Как было сказано выше, мидии являются богатым источником полезных белков. Эти белки помогают поддерживать клеточные функции, обеспечивая структурную поддержку клеток, позволяя метаболическим реакциям генерировать энергию и позволяя клеточной коммуникации заставлять ваши клетки работать вместе.

14. Антивозрастные свойства

Зеленые мидии содержат мукополисахариды, которые помогают сохранить молодость. Мукополисахариды содержатся в наших волосах, коже и ногтях, и они присутствуют в большем количестве, когда мы молоды, чтобы помочь нам расти.Они помогают сохранить эластичность кожи и придают коже гладкость.

[Читать: Самодельные советы по борьбе со старением ]

15. Отличный источник белка

Как мы все знаем, белок — это строительный блок жизни. Все мы нуждаемся в достаточном количестве белка для роста. Зеленые мидии — отличный источник белка. Он обеспечивает почти 40% рекомендуемой нормы белка для мужчин и 41% для женщин.

16. Содержит железо

Употребление зеленых мидий может помочь предотвратить анемию.Недостаток железа в организме может привести к анемии. Зеленые мидии содержат примерно 10,9 миллиграмма железа. Если вам больше 50, то это касается ежедневного рекомендуемого потребления железа! Даже людям младше 50 лет порция зеленых мидий может дать им около 50-60% дневной нормы железа. Это железо помогает организму вырабатывать гемоглобин и предотвращает анемию.

17. Источник витамина B12

Порция вареных зеленых мидий в 100 граммах содержит около 20 миллиграммов витамина B12, который необходим беременным женщинам.Витамин B12 помогает в производстве красных кровяных телец и ДНК. Это также помогает вашей нервной системе работать должным образом.

18. Богаты Омега-3

Зеленые мидии богаты натуральными жирными кислотами Омега-3. Организм человека не может производить жирную кислоту омега-3 и должен получать ее из других источников. Зеленые мидии — лучший источник омега-3 и полиненасыщенных жиров. Омега-3 помогает предотвратить воспаление и снизить риск инсульта, сердечных заболеваний и артрита. Омега-3 также полезны для развития мозга.

19. Другие преимущества

Другие преимущества употребления в пищу мидий включают защиту желудочно-кишечного тракта, лечение травм, связанных со спортом, удаление свободных радикалов, повышение иммунитета, укрепление ногтей и улучшение функционирования нервных клеток.

Итак, речь шла о лучших преимуществах мидий, теперь мы знаем, какие меры предосторожности нужно соблюдать перед их употреблением.

Меры предосторожности

Мидии, несомненно, являются полезными морепродуктами. Однако это не отменяет необходимости соблюдать осторожность при их приготовлении и употреблении.Как и другие морепродукты, мидии подвержены бактериальному заражению. Следовательно, следует отдавать предпочтение только живым мидиям, а мертвых следует избегать, так как они очень быстро портятся.

Мертвые мидии приоткрываются и не закрываются при прикосновении. Кроме того, ядовитые водоросли часто накапливаются на мидиях, которые накапливаются в их тканях, что делает их непригодными для употребления. Употребление таких мидий может вызвать паралитическое отравление моллюсками. Количество водорослей в мидиях регулируется и контролируется государственными органами.Для безопасного употребления желательно замочить мидии в пресной воде на 20 минут, чтобы удалить песок. Используйте твердую щетку, чтобы удалить излишки песка и другого мусора. Перед приготовлением промойте их под прохладной водопроводной водой и протрите полотенцем. Мидии можно приправить такими ингредиентами, как лук-шалот и чеснок. Следовательно, тщательная подготовка и проблемы со здоровьем, преобладающие в районах рыболовства, чрезвычайно важны для обеспечения безопасности как промысловых, так и собранных самостоятельно мидий.

Итак, если вы любитель морепродуктов и ищете дополнительную пользу для здоровья, мидии определенно могут стать частью вашей еды для здоровой дозы питания! Знаете ли вы о каких-либо других питательных свойствах мидий? Поделитесь с нами в комментариях ниже!

Рекомендованных статей:

Была ли эта статья полезной?

Связанные

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

Привет, ничто так меня не волнует, как здоровье и фитнес. Я считаю, что ингредиенты, которые вы найдете в своей кладовой, — лучшее лекарство, которое вы можете получить. Мне больше всего нравится писать, основываясь на моем опыте, хотя я не являюсь экспертом в какой-либо области. Мне нравится выдавать лучшие идеи. Я тоже любитель домашних животных.

10 основных полезных свойств мидий

Вы можете найти мидии на дне лодок и подавать их с белым вином во французских бистро.Эти моллюски обитают в речных ручьях и глубоких океанских желобах, фильтруя водоросли из воды. Пока мидии поедают водоросли, мы любим их есть. Повара от Бискайского залива до Маниллы служат им как деликатес для счастливых посетителей. А вот и хорошие новости: мидии очень полезны для здоровья! Так что в следующий раз, когда вам захочется морепродуктов, откройте несколько мидий.

Вот 10 лучших из Health Fitness Revolution и автор книги ReSYNC Your Life Самир Бечич:

• Помогите предотвратить астму:

  В конкретном исследовании у пациентов, которые употребляли зеленые мидии, наблюдалось значительное уменьшение хрипов в дневное время.Это связано с противовоспалительными свойствами этих моллюсков.

• способствует здоровому функционированию клеток:

  Белок отвечает за многие клеточные функции вашего тела, включая обеспечение структурной поддержки для поддержания их формы, клеточной связи и общего состояния здоровья. Употребление в пищу белка позволяет организму усваивать аминокислоты, строительные блоки питания, необходимые для создания белка. Одна порция мидий содержит почти 18 граммов белка.Это примерно 30% дневной нормы для среднего человека.

• Уменьшить артрит:

  обладают теми же противовоспалительными свойствами, которые помогают при астме, также помогают уменьшить воспаление суставов, вызывающее артрит, особенно при лечении остеоартрита и ревматоидного артрита. Исследования показали, что жители побережья маори в Новой Зеландии, чья диета состояла из зеленогубых мидий, имели меньшую заболеваемость артритом (порошкообразный экстракт этих мидий можно употреблять тем, кто не живет в Новой Зеландии).

зеленые мидии

• Улучшение здоровья мозга:

  Мидии — фантастический источник жирных кислот Омега-3, полезных для мозга. Эти двустворчатые моллюски богаты ДГК и витамином B-12, двумя ключевыми питательными веществами, которые защищают здоровье вашего мозга и сохраняют память с возрастом, а также некоторыми редкими микроэлементами, от которых зависит здоровье мозга. Порция мидий на 3 унции содержит такое же количество DHA, как и 3-5 таблеток с добавлением рыбьего жира. Исследования показали, что ДГК, единственный омега-3, который транспортируется в мозг, значительно снижает скорость усыхания мозга с возрастом.

• Средства в обращении:

  Они способствуют здоровому кровообращению к жизненно важным органам и мышцам, укрепляя артериальные стенки и улучшая кровоток. Так что ешьте мидии, чтобы поддерживать здоровую систему кровообращения.

• Улучшение настроения и концентрации:

  Одна порция мидий объемом 3 унции содержит 340% рекомендуемой дневной нормы витамина B-12, что является удивительно высокой концентрацией! Этот витамин B настолько важен для здоровья мозга, что даже самый легкий дефицит может вызвать такие симптомы, как плохая концентрация, провалы в памяти, плохое настроение и нечеткое мышление.

• Содействовать здоровью сердца:

  Согласно исследованию, проведенному Американской кардиологической ассоциацией, мидии обладают кардиозащитными свойствами из-за высокого уровня омега-3 жирных кислот. Благодаря этим ненасыщенным жирам они обладают качествами, снижающими риск развития аномального сердцебиения. Но они также уменьшают накопление холестерина, тем самым снижая риск сердечных заболеваний и сердечного приступа.

• Помогите предотвратить анемию:

  Моллюски — фантастический источник железа.Фактически, 100-граммовая порция приготовленных мидий содержит более 100% рекомендуемой суточной нормы для людей старше 50 лет. Железо играет важную роль в производстве красных кровяных телец, помогая формированию гемоглобина, несущего кислород. и миоглобин.

• Помогает укрепить зубы, связки и сухожилия:

  Порция мидий, приготовленных на пару, содержит 30% рекомендуемой суточной нормы витамина С. Этот витамин способствует укреплению тканей, в том числе связок и сухожилий.Наконец, витамин С также сохраняет ваши зубы здоровыми!

• Обладают антивозрастными свойствами:

  Мидии, особенно зеленые мышцы, содержат мукополисахариды, которые помогают сохранять гладкий цвет лица и эластичность кожи, сохраняя вид молодости. Эти мукополисахариды в изобилии содержатся в молодости и составляют наши волосы, кожу и ногти.

Предыдущая статья5 Вредные эффекты аспартамаСледующая статья5 Уникальные образцы сна исторических личностей

HFR — это чрезвычайно мотивированное движение людей, которые хотят создать более здоровый и здоровый мир www.healthfitnessrevolution.org

Почему мы должны есть больше мидий

Есть недооцененный моллюск, заслуживающий нашего внимания и похвалы: мидия. Эти маленькие морские существа не появляются в меню в австралийских семьях так часто, как следовало бы, учитывая их прекрасные преимущества для здоровья, обильные запасы и экологичность.

Мидии — отличный источник белка, железа, селена, йода и омега-3. В них также мало насыщенных жиров, что делает их натуральным подарком для гурманов, от которого вы действительно можете чувствовать себя хорошо.

В довершение всего, это один из самых простых в приготовлении морепродуктов. Все, что вам нужно сделать, это приготовить их на пару в кастрюле в течение примерно трех-четырех минут, и они готовы к сочетанию с широким спектром вкусов, от традиционных сливок или винных соусов до блюд в азиатском стиле, средиземноморской пасты и салатов. и паэльи.

И все же австралийцы едят сравнительно небольшое количество этих кусков морепродуктов. Австралийская ассоциация производителей мидий сообщает, что мы съедаем 240 г мидий каждый год.Напротив, наши соседи по киви ежегодно съедают около 15 кг мидий. По другую сторону Тихого океана чилийцы наслаждаются до 9 кг, и 2 кг кажется правильным количеством, чтобы удовлетворить наших друзей в Испании.

Что делает это странным, так это не только обилие мидий, произведенных в Австралии, но также их прекрасное качество и выгодная цена.

Австралийские голубые мидии, выращиваемые в глубоких чистых водах вдоль южной береговой линии Австралии, являются одними из самых вкусных в мире.

Фермер мидий Портарлингтона Ланс Виффен из Sea Bounty — один из производителей, который усовершенствовал искусство выращивания этих драгоценных камней в прохладных глубинах залива Порт-Филип. Семейное предприятие с 30-летней историей, Sea Bounty гордится тем, что собирает высококачественные мидии с использованием современных экологически безопасных методов ведения сельского хозяйства.

Таково качество мидий Sea Bounty, что всемирно известный шеф-повар Бен Шоури (из мельбурнского ресторана Attica) не только включает их в свое меню, но и приветствует Ланса как незамеченного героя в нашем сообществе, которого следует прославлять.Рене Редзепи, шеф-повар знаменитого ресторана Noma в Копенгагене, также является поклонником мидий Sea Bounty, считая их «изысканными» во время недавнего посещения залива Порт-Филип.

Мидии Sea Bounty отправляются в рестораны Мельбурна и супермаркеты по всей Австралии, а также на зарубежные рынки. В 2014 году компания получила награду The Age Good Food Guide Awards за устойчивое развитие.

Что делает эти мидии такими свежими, сочными и нежными? Мы попросили объяснений Лэнсу, самому мастеру мидий.

«Это глубокие воды, в которых они растут, — говорит Лэнс. «Чистая вода, которая поступает со сменой прилива в заливе Порт-Филлип, приносит много питательных веществ с окружающей суши.

«На Земле нет белка более устойчивого, чем моллюски. И хотя большинство секторов морепродуктов полностью увеличены или сокращаются, аквакультура мидий растет и соответствует критериям экологически устойчивого развития ».

Мидии: факты

• Ежегодно в Австралии производится более 3 000 тонн мидий.

• Они продаются по цене от 5 до 12 долларов за килограмм.

• Мидии являются чистым и питательным источником белка, а также отличным источником омега-3 жирных кислот, цинка и фолиевой кислоты, и они превышают рекомендуемую суточную норму селена, йода и железа.

• Мидии выращиваются экологически рационально и не наносят вреда окружающей среде.

Миф о мидиях

Один из самых распространенных мифов о мидиях заключается в том, что нельзя есть те, которые не открываются.Исследование Австралийского центра совместных исследований морепродуктов показывает, что 73% из нас выбрасывают мидии по этой причине, а это означает, что мы выбрасываем 370 тонн совершенно хороших мидий каждый год.

английских поваренных книг были правы, потому что мидии выкапывали из ила в устьях рек. То есть те, которые не открывались, были полны грязи и были мертвы. Но это не относится к мидиям, которые мы производим. Все они выращены в воде и представляют собой молодые мидии. Они готовят с разной скоростью, поэтому, если они не открываются, часто это связано с тем, что они не были приготовлены или белок приготовился слишком быстро.

Некоторые факты о пользе мидий для здоровья

Первоначальные результаты исследования, проведенного экспертами из Университета Стерлинга, показали, что добавление моллюсков в рацион в течение двухнедельного периода «значительно улучшило» статус омега-3.

Исследовательский проект, в котором приняли участие 15 человек, стремился найти способы улучшить потребление незаменимых жирных кислот среди населения в целом. Было обнаружено, что мидии являются жизнеспособным источником омега-3, который может дополнять существующие альтернативы, такие как жирная рыба.

Д-р Стефано Карбони из Института аквакультуры университета руководил исследованием. Он сказал: «Несмотря на небольшую выборку, в этом исследовании мы впервые показали, что когда мидии употребляются в качестве части обеда, статус омега-3 значительно улучшается.

«Мы знаем, что омега-3 имеет ряд преимуществ для здоровья, и, хотя людям рекомендуется есть хотя бы одну порцию жирной рыбы в неделю, менее 20 процентов населения достигают этого и поэтому не потребляют необходимое количество. уровни этих незаменимых жирных кислот.

«Текущие данные также свидетельствуют о том, что омега-3 в мировых запасах рыбы недостаточно для удовлетворения суточных потребностей населения, поэтому важно изучить альтернативные источники питания».

В исследовании, которое считается первым исследованием влияния употребления в пищу мидий на повышение уровня омега-3, участники потребляли морепродукты три раза в неделю в течение 14 дней. У участников регулярно брали пробы крови, которые впоследствии анализировали для измерения относительной концентрации незаменимых омега-3 во время и после исследования.

Результаты исследования, проведенного при поддержке ученых факультета медицинских наук и спорта Стерлинга, также могут оказаться важными для специалистов по спортивному питанию, работающих с профессиональными спортсменами.

Д-р Карбони сказал: «Чтобы избежать риска непреднамеренного допинга из-за зараженных добавок, Реестр спортивного и спортивного питания, который аккредитует диетологов для работы со спортсменами, ориентированными на результат, рекомендует подход« прежде всего еда ». Этого может быть трудно добиться, учитывая, что NHS рекомендует употреблять не более четырех порций жирной рыбы в неделю.Мидии могут стать прекрасной альтернативой ».

Увеличение потребления выращиваемых мидий также может иметь более широкие выгоды для окружающей среды. Помимо высокого уровня омега-3, морепродукты содержат ряд витаминов и минералов, содержащихся в других мясных источниках, но выбросы парниковых газов на съедобный килограмм мидий составляют лишь небольшую часть от выбросов свинины, говядины или курицы.

Доктор Карбони добавил: «Вылов мидий, выращенных на веревке, не влияет на морское биоразнообразие так же, как промысел в промышленных масштабах, и в результате мидии могут быть очень питательным, содержащим омега-3 источником белка для экологически сознательных людей. потребители.”

Исследовательский документ« Потребление мидий как метод «сначала еда» для улучшения статуса омега-3 »опубликован в Nutrients .

Каковы преимущества мидий? | Здоровое питание

Сильви Тремблей Обновлено 6 декабря 2018 г.

Мидии, разновидность морских или пресноводных моллюсков, считаются белковой пищей в соответствии с рекомендациями по питанию ChooseMyPlate Министерства сельского хозяйства США. Употребление мидий поможет вам получить от 5 до 6.5 унций белковой пищи рекомендуется ежедневно. Мидии также содержат ряд важных питательных веществ, которые полезны для вашего здоровья.

Белок

Одно из преимуществ употребления в пищу мидий — повышенное потребление белка. Белки помогают поддерживать функцию каждой клетки в вашем теле — некоторые белки обеспечивают структурную поддержку для поддержания формы ваших клеток, некоторые стимулируют метаболические реакции, необходимые для выработки полезной энергии, а другие обеспечивают клеточную связь, чтобы гарантировать, что каждая из ваших клеток работает вместе. для поддержания общего состояния здоровья.Пищевой белок является источником аминокислот, питательных веществ, необходимых вашему организму для производства этих белков. Каждая порция мидий на 1 чашку содержит почти 18 граммов протеина, что составляет около 30 процентов дневной потребности в протеине для среднего человека весом 150 фунтов, согласно данным государственного университета штата Айова.

Селен

Мидии также полезны для здоровья благодаря содержанию селена. Селен, важный минерал, помогает поддерживать функцию белка. Один класс ферментов, называемых селенопротеинами, зависит от присутствия селена для регулирования своей активности.Потребление достаточного количества селена позволяет этим ферментам выполнять ряд функций — контролировать уровень гормонов щитовидной железы, поддерживать функцию мышц и способствовать выработке спермы у мужчин. По данным Института Лайнуса Полинга, употребление 1 чашки мидий увеличивает потребление селена на 67,2 мкг, что больше, чем 55 мкг, необходимые взрослым мужчинам и женщинам в день.

Витамин A

Ешьте мидии, чтобы увеличить потребление витамина A. Достаточное количество витамина A питает ваши глаза, кожу и иммунную систему, а также способствует выработке новых красных кровяных телец.По данным Института Лайнуса Полинга, каждая порция мидий на 1 стакан содержит 240 международных единиц витамина А, что составляет 10 процентов от рекомендуемой суточной нормы для женщин и 8 процентов для мужчин.

Есть больше мидий

Возможно, самый простой способ приготовить мидии — это приготовление на пару или отваривание. Эти методы приготовления позволяют легко контролировать процесс приготовления, чтобы избежать переваривания, а также предлагают вариант приготовления с пониженным содержанием жира, поскольку они не требуют добавление масла.Приправьте мидии небольшим количеством белого вина и свежей зелени для самостоятельного употребления или добавьте приготовленные мидии в блюда из пасты, запеканки или салаты.

Польза зеленогубых мидий для здоровья

Зеленогубые мидии ( Perna canaliculus ) происходят из вод, окружающих Новую Зеландию, и известны как самый крупный вид мидий в мире. Название происходит от внешнего вида мидий, раковины которых имеют зеленый цвет на стыке двух сторон и напоминают пару зеленых губ.

Помимо привлекательного внешнего вида, мидии с зелеными губами известны своей плотностью питательных веществ, поскольку они богаты минералами, незаменимыми аминокислотами, гликопротеинами, а также омега-3 жирными кислотами EPA и DHA, которые, как известно, имеют широкий спектр полезных веществ. проверенные роли в организме.

В этой статье мы собираемся глубже изучить науку о зеленогубых мидиях, чтобы убедиться, что у вас достаточно информации, чтобы определить, будут ли их полезные свойства хорошим дополнением к вашему рациону.

Каковы преимущества зеленогубых мидий?

Зеленогубые мидии были предметом обширных исследований почти 60 лет назад, когда американские ученые пытались выделить определенные соединения для создания сильнодействующих природных лекарств. Первоначально эффективность мидий с зелеными губами проверялась на пациентах, страдающих раком. Хотя клинически значимых эффектов в отношении лечения рака не было, у некоторых пациентов, которые страдали остеоартритом, наблюдалось уменьшение боли и скованности, а также улучшение подвижности.

Хотя в то время это не привлекло слишком много внимания, исследования потенциальных лечебных эффектов зеленогубых мидий начались в 1980-х годах, когда врачи начали публиковать впечатляющие результаты пациентов, принимавших добавку. Эти результаты, вместе с ростом распространенности остеоартрита, стимулировали строгие научные исследования для количественной оценки эффекта. Давайте посмотрим, что они нашли.

Остеоартроз

Считается, что почти 9 миллионов человек в Великобритании страдают остеоартритом разной степени тяжести.Эта проблема со здоровьем может быть мучительно болезненной и может существенно повлиять на мобильность, независимость и качество жизни.

Метаанализ рандомизированных контрольных испытаний — методология, широко известная как вершина научных исследований — был опубликован ранее в этом году и оценил эффективность различных натуральных добавок при лечении остеоартрита. Исследователи использовали расширенный статистический анализ для оценки результатов 69 исследований, в которых изучались 20 различных добавок, включая мидии с зелеными губами.

Положительные результаты были получены для многочисленных добавок, таких как куркумин, МСМ, глюкозамин и хондроитин. Однако наиболее впечатляющие результаты были получены при использовании коллагена из морских источников и зеленогубых мидий. Авторы пришли к выводу, что эти две добавки привели к уменьшению боли, что, вероятно, было клинически значимым. Исследователи действительно подвергли сомнению качество некоторых исследований, включенных в анализ, но, тем не менее, эти результаты впечатляют и должны стимулировать дальнейшие исследования.

Что касается зеленогубых мидий и их потенциального воздействия на остеоартрит коленного и тазобедренного суставов, то одно исследование, опубликованное в 2003 году, сообщило об очень многообещающих результатах. Это исследование включало 60 участников, которые принимали экстракт мидий зеленогубых два раза в день. Авторы сообщили, что через 4 недели 53% участников испытали значительное уменьшение болевых ощущений и улучшение функции и подвижности суставов. Через 8 недель этот показатель вырос до 80%.Эти впечатляющие результаты были получены без каких-либо сообщений о побочных эффектах, что, что важно, показывает, что мидии с зелеными губами не только эффективны для лечения остеоартрита, но и безопасны.

Но чем зеленые мидии по сравнению с более дешевым и более доступным рыбьим жиром? В конце концов, они содержат те же омега-3 жирные кислоты EPA и DHA. Одно исследование, в котором оценивался именно этот вопрос, было опубликовано в Journal of Marine Drugs в 2013 году. Исследователи обнаружили, что у больных остеоартритом мидии с зелеными губами были значительно более эффективны для уменьшения боли и повышения качества жизни по сравнению с добавкой рыбьего жира. .Поскольку уровни омега-3 были одинаковыми, это говорит о том, что мидии с зелеными губами обладают другими соединениями, которые ответственны за положительный эффект. Однако на данный момент ученые не уверены, какие именно соединения обеспечивают повышенную пользу.

Здоровье кишечника

Помимо облегчения симптомов остеоартрита, есть также некоторые доказательства того, что соединения, содержащиеся в зеленогубых мидиях, могут положительно влиять на здоровье кишечника. Кишечник часто называют «забытым органом», учитывая его огромное значение в организме.Считается, что в нашем пищеварительном тракте больше клеток, чем в остальной части нашего тела, и исследования только начинают касаться важности здорового кишечника.

Ранние исследования показывают, что обеспечение здорового населения разнообразными, «дружественными бактериями» важно для иммунной функции и предотвращения ожирения и болезней обмена веществ, и это лишь некоторые из них.

Чтобы обеспечить здоровый и разнообразный кишечник, нам необходимо регулярно употреблять как пребиотические, так и пробиотические продукты. Пребиотики (продукты, богатые клетчаткой, такие как инулин) «подпитывают» уже существующие бактерии в нашем кишечнике, тогда как пробиотики (некоторые молочные продукты и маринованные овощи) вводят новые нити.Существуют многочисленные исследования, которые показали, что мидии с зелеными губами могут влиять на здоровье кишечника.

Во-первых, исследование 2017 года показало, что мидии с зелеными губами стимулируют рост полезных бактерий, подавляя воспаление кишечника. Многие эксперты считают, что воспаление кишечника является фактором, способствующим возникновению многих хронических заболеваний, поэтому диета с высоким содержанием клетчатки (цельнозерновые, фрукты, овощи и бобовые), включающая как пребиотические, так и пробиотические продукты, является отличным способом поддержания хорошего здоровья.

Многие люди с остеоартритом частично полагаются на нестероидные противовоспалительные препараты (НПВП), такие как ибупрофен, для облегчения симптомов. Исследования показали, что мидии с зелеными губами могут работать синергетически с НПВП для облегчения симптомов.

К сожалению, известно, что НПВП вызывают раздражение слизистой оболочки пищеварительной системы, что может привести к побочным эффектам, таким как изжога и расстройство желудка, а также диарея. Однако добавление зеленогубых мидий может не только работать с НПВП для улучшения лечения, но их противовоспалительные свойства помогают уменьшить побочные эффекты со стороны желудочно-кишечного тракта.

Астма

Есть опубликованные исследования, показывающие, что мидии с зелеными губами могут улучшить симптомы у людей, страдающих астмой — хроническим воспалительным заболеванием дыхательных путей. Рандомизированное контрольное исследование, опубликованное в The European Respiratory Journal в 2002 году, показало, что у 46 пациентов с астмой ежедневный прием экстракта зеленогубых мидий приводил к значительным улучшениям состояния в течение 8-недельного периода. Эти результаты были отмечены без каких-либо побочных эффектов, что еще раз свидетельствует о безопасности зеленогубых мидий.

Дополнительные результаты были опубликованы более десяти лет спустя, показывающие, что у участников с гиперпноэ-индуцированным сужением бронхов соединения, обнаруженные в зеленогубых мидиях, могут значительно улучшить различные маркеры дыхательной функции. Считается, что эти преимущества опять же благодаря мощному противовоспалительному эффекту, который могут иметь мидии с зелеными губами.

Сколько экстракта зеленогубых мидий мне нужно принять?

Теперь, когда мы обнаружили различные преимущества для здоровья зеленогубых мидий, важно понять, какая доза может принести наибольшую пользу.Согласно имеющимся исследованиям, 1000-1500 мг высококачественного экстракта мидий с зелеными губами в день содержат аминокислоты, гликопротеины и жиры омега-3, которые полезны для здоровья суставов, пищеварительной системы и людей, страдающих астмой. Дозы в этом диапазоне также редко вызывают побочные эффекты у людей, не страдающих аллергией на моллюсков.

Каковы побочные эффекты зеленогубых мидий?

Как уже упоминалось ранее, у тех, у кого нет аллергии на моллюсков, побочные эффекты от зеленогубых мидий возникают редко.Те немногие люди, которые сообщают о побочных эффектах, обычно испытывают желудочно-кишечные проблемы, такие как диарея, тошнота и метеоризм.

Однако существует постоянная озабоченность в отношении рыбы и морепродуктов из-за опасений по поводу загрязнителей, таких как ртуть. К счастью, многочисленные исследования, в которых анализировались уровни загрязняющих веществ в зеленогубых мидиях, показали, что они очень низкие, в основном благодаря чистой воде у побережья Новой Зеландии.

Зеленогубые мидии, хотя и безопасны для большинства, не рекомендуются людям, принимающим разжижающие кровь препараты, поскольку они могут стать причиной слишком жидкой крови.Точно так же следует ограничивать употребление мидий с зелеными губами и других богатых омега-3 источниками во время хирургических процедур, чтобы предотвратить чрезмерное кровотечение.

Поскольку существует мало доказательств безопасности зеленогубых мидий для детей и беременных / кормящих женщин, использование экстракта зеленогубых мидий в настоящее время также не рекомендуется для этих демографических групп.

Сводка

Надеюсь, эта статья охватила ключевые аспекты зеленогубых мидий и предоставила информацию, необходимую для того, чтобы вы могли сделать осознанный выбор, будут ли они хорошим дополнением к вашему сбалансированному питанию и здоровому образу жизни.Давайте подытожим основные черты этой статьи в виде полезных советов:

• Зеленогубые мидии происходят из Новой Зеландии и изучаются в течение почти 60 лет из-за их богатого питательного состава.
• Зеленогубые мидии наиболее известны своей способностью значительно уменьшать болевые ощущения, увеличивать подвижность и улучшать качество жизни больных остеоартритом.
• Их мощные противовоспалительные свойства также показали, что они улучшают здоровье кишечника, питая «дружественные» бактерии, обнаруженные в нашей пищеварительной системе.Зеленогубые мидии также работают синергетически с НПВП и могут уменьшить побочные эффекты.
• Возможно, несмотря на аналогичный механизм, зеленые мидии улучшают симптомы астмы.
• Для реализации вышеуказанных преимуществ потребление экстракта мидий с зелеными губами в дозе 1000-1500 мг в день, по-видимому, является эффективным диапазоном, основанным на текущих данных.
• Зеленогубые мидии оказались очень безопасной добавкой, поскольку о побочных эффектах сообщается редко, а когда они возникают, то обычно незначительны.Они также содержат низкие уровни тяжелых металлов, таких как ртуть.
• Тем не менее, мидии с зелеными губами не рекомендуются тем, кто принимает препараты для разжижения крови, или людям, которым предстоит хирургическая процедура. Поскольку нет данных о безопасности для детей и беременных / кормящих женщин, добавление добавок в настоящее время не рекомендуется для этих людей.

Магазин зеленогубых мидий.

---

Источники:

https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/260
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12872680
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/ 23739042
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28665349
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26462365
https: // www. ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12358334
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23660397
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/ 19137835

Мидии Преимущества и использование афродизиаков

Наши статьи могут содержать партнерские ссылки.Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашей политикой.

Мы знаем, что мидии были одними из морепродуктов, потребляемых в Древней Греции. Это было время и место, в которых считалось, что все морепродукты были эмблемами Афродиты, богини любви. И поэтому древние греки считали, что полезные свойства мидий обладают мощным афродизиаком.

Мидии — афродизиак?

Мы знаем, что не только древние греки праздновали мидии-афродизиаки. Традиция поедания мидий в качестве прелюдии к занятиям любовью продолжалась во многих культурах.

Итак, ответ на вопрос — мидии, афродизиак — да, если фольклор — ваш проводник. Но современная наука нашла даже лучший способ доказать естественную связь между мидиями и сексом, включая питательные вещества в мидиях, которые могут улучшить вашу сексуальную жизнь.

СВЯЗАННЫЕ: Афродита, воспоминания о чувствах

Научное исследование, в котором мидии назвали афродизиаком

В 2005 году группа итальянских и американских исследователей представила Американскому химическому обществу свои выводы о том, что средиземноморский сорт мидий содержит аминокислоты. кислоты, связанные с повышением выработки половых гормонов.И оказалось, что эти аминокислоты, D-аспарагиновая кислота и N-метил-D-аспарагиновая кислота, присутствуют во всех двустворчатых моллюсках.

Начните пользоваться преимуществами мидий прямо сейчас! Закажите копченые мидии онлайн.

Больше морепродуктов-афродизиаков

Это означает, что какое бы потенциальное влияние мидии ни оказывали на либидо, то же самое касается гребешков, устриц и моллюсков. (Моллюски предлагают некоторые другие ключевые питательные вещества для поддержания сексуального здоровья мужчин. Узнайте, почему мы включили их в 10 лучших продуктов для мужчин.) Метил-D-аспарагиновая кислота повышает уровень половых гормонов у людей или количество мидий, которые вам нужно съесть, чтобы ваша сексуальная жизнь стала желаемой.

СВЯЗАННЫЕ: Преимущества гребешков и использование афродизиаков

Преимущества мидий для фертильности

В 2012 году некоторые исследователи, сделавшие первое открытие, что двустворчатые моллюски содержат аминокислоты, связанные с производством половых гормонов, в конечном итоге провели дополнительное исследование D- аспарагиновая кислота. Но это исследование было сосредоточено именно на потенциале улучшения качества спермы.

Результаты показали, что мидии могут улучшить качество спермы и, возможно, помочь парам, пытающимся зачать ребенка.

Тестостерон мидий

Дополнительные исследования изучали способность D-аспарагиновой кислоты повышать уровень тестостерона. Но, согласно этой статье 2015 года, работа все еще безрезультатна.

СВЯЗАННЫЕ С: 5 продуктов питания для фертильности

Дополнительные преимущества мидий для сексуального и общего здоровья

Но нам не нужно ждать лабораторных исследований, чтобы показать нам, как польза мидий для здоровья может оказать положительное влияние по сексуальному здоровью.

Во-первых, мидии содержат постный белок, необходимый для поддержания энергии, необходимой для пробежки марафона… или наслаждения долгой ночью страстного секса.

Информация о питании мидий

Мидии не только содержат около 20 граммов белка на порцию в 3 унции, согласно USDA FoodData Central, эти дары моря богаты питательными веществами для поддержания сексуальной функции, включая витамины C и B6.

Эти моллюски также являются отличным источником железа, около 30% дневной нормы на порцию. И они считаются источником магния, селена и цинка, которые являются питательными веществами, необходимыми для сексуального здоровья.

СВЯЗАННЫЕ С: Питание для сексуального здоровья

Рецепты и рекомендации по сервировке мидий

Поскольку наш сайт посвящен удовольствиям от еды-афродизиака, я бы не стал рассказывать важные подробности о мидиях, если бы не дал вам совета о том, как наслаждайтесь этими питательными моллюсками.

Мидии может показаться пугающим при приготовлении, но не дайте себя обмануть. Приготовление мидий на пару — один из самых простых способов приготовления, которые вы можете освоить. А как только вы научитесь готовить мидии на пару, они могут стать вашим любимым блюдом на ночь.(Вы также можете запекать или жарить мидии на гриле, но приготовление на пару помогает им выделять сок и создает простое, но элегантное блюдо для самостоятельного соуса.