состав и пищевая ценность, польза и вред для организма человека, применение в народной медицине и косметологии, противопоказания к употреблению

Горький перец, или перец чили, — это свежие или высушенные плоды растения, у которых жгучий и немного пряный вкус. Свое название «чили» продукт получил от имени страны, где его начали выращивать. Сейчас существует около двух тысяч сортов растения, и каждый из них имеет свой химический состав, а также они различаются по цвету, размеру и форме.

Кроме этого, каждый вид имеет разную степень жгучести, например, некоторые перцы достаточно просто потрогать — и кожа начнет жечь. Несмотря на то, что продукт довольно капризный и с ним необходимо уметь работать, перец применяется и в кулинарии, и в медицине, и в косметологии.

Чем полезен горький перец, что можно из него приготовить и какой вред он может нанести? Об этом и не только можно узнать из статьи.

Польза для организма человека и состав

Богатый химический состав овоща делает горький перец очень полезным для организма человека. При этом употреблять его следует и мужчинам, и женщинам, но при условии, что острых заболеваний и болезней в хронической стадии нет. В растении присутствуют в большом количестве эфирные масла.

Также в перце содержится очень много витамина С, который стимулирует работу иммунной системы и укрепляет ее. В достаточном количестве содержатся витамины группы В, а также витамины А, К, РР, Е и бета-каротин.

Кроме витаминов, в составе горького перца есть такие минеральные вещества, как селен, марганец, медь, цинк, железо, фосфор, калий, натрий и кальций.

Резкую горечь и даже жгучесть овощу придает капсацин, которого очень много в растении. В горьком перце содержится в двадцать раз больше этого вещества, чем в сладком перце. Есть некоторые сорта, которые, только прикоснувшись к коже, оставляют на ней ожоги. Примечательно, что даже в листьях растения содержится это вещество.

Ученые отмечают, что химический состав продукта провоцирует выработку гормона счастья и усиливает аппетит. Но кушать горький перец надо в меру и только тем, у кого нет проблем с желудком, почками и пищеводом.

Польза овоща для здоровья следующая:

1. Регулярное и умеренное употребление продукта поможет справиться с бессонницей, а также наладит работу нервной системы.
2. Нормализуется кроветворная функция организма, и, как следствие, улучшается работа сердечно-сосудистой системы. Но использовать и употреблять в пищу продукт следует очень аккуратно и только если разрешит доктор, так как при болезнях в стадии обострения овощ может дать негативный эффект.
3. Стимулируется работа головного мозга, кислород быстрее поступает во все органы.
4. Снижается риск заболеть атеросклерозом, астмой и почечной недостаточностью.

Последние годы ученые проводили много исследований и доказали, что горький перец способен замедлять рост раковых клеток. Но не стоит считать, что овощ является панацеей от недуга. Это только профилактика, которая снижает риск заболеть страшной болезнью.

В лечебных целях горький перец рекомендуют употреблять не только в свежем виде, также из него можно готовить настои, порошки или отвары.

1. При простуде рекомендуют молоть красный перец и смешивать его с медом. Приготовленную смесь употребляют 3 раза в день, запивая водой. Средство оказывает антибактериальное действие, а также помогает снизить температуру. Также при простудных заболеваниях используются спиртовые настойки. Для их приготовления требуется 90%-ный спирт. Перец смешивают с жидкостью в пропорции 1:10 соответственно. Настойка выдерживается не меньше трех недель, а после применяется, но только наружно, например, ею можно растирать ноги, на которые после этого надеваются теплые носки. Такие процедуры усиливают кровоток и помогают согреться.
2. При болях в суставах применяется настойка на основе трех ингредиентов: молотого красного перца, растительного масла и керосина. Как правило, на десять стручков идет по одному стакану масла и керосина. Жидкость надо обязательно настоять в течение месяца, и только после этого ее можно использовать. Ее втирают в проблемные места (например, локти, коленные суставы), надевают теплую одежду, чтобы получился согревающий эффект, и оставляют на ночь.
3. Чтобы почистить кишечник, следует кушать порошок из красного горького перца. Съедать надо совсем немного, буквально на кончике ножа. При этом будет намного вкуснее, если насыпать приправу на хлеб.

Если присмотреться к лекарственным препаратам, которые выпускают для устранения болей в суставах, при радикулите, ревматизме, то в составе всех мазей есть жгучий перец.

Если так случилось, что было съедено слишком много жгучего перца, то избавиться от жжения можно двумя способами, первый — запить овощ молоком или натуральным йогуртом, второй — выпить сок лимона.

Не менее полезен горький перец при похудении. Продукт ускоряет кровообращение, благодаря чему быстрее расщепляются жиры. Кроме этого, в овоще очень мало жиров и углеводов, а его калорийность невелика.

Кто-то удивится, как горький перец может помочь похудеть, ведь он только улучшает аппетит. На самом деле такая добавка влияет на метаболизм, что и способствует активному похудению.

Добавляя совсем немного горького перца в еду, уже получится сжечь около 45 ккал.

Вред и возможные противопоказания

Горький стручковый перец — один из тех продуктов, который для одних может стать «витаминной таблеткой», а у других вызвать проблемы со здоровьем.

Самая главная опасность продукта — его жгучий вкус, который может травмировать слизистую, и поэтому людям, у которых есть проблемы с пищеводом и желудком, от чили лучше отказаться.

Даже если болезнь находится в ремиссии, горький перец может спровоцировать рецидив.

Людям с сахарным диабетом также стоит с осторожностью употреблять в пищу этот овощ. Дело все в том, что перец очень сильно снижает сахар. Диабетикам надо обязательно консультироваться с врачом, прежде чем пробовать данный продукт.

Если человек принимает стероиды, лекарства для желудка и кишечника, аспирин, теофиллин, то лучше не кушать горький перец, так как нарушается работа ферментной системы организма.

Противопоказан горький перец кормящим мамам, так как может измениться качество молока. Это также касается беременных и детей до 12 лет, которым не стоит употреблять продукт в любом виде.

Горький перец на огороде

Несмотря на то, что горький перец — культура тропическая, его уже давно культивируют практически по всей территории России. Хотя в северных районах придется немного повозиться с рассадой, которую лучше вырастить в домашних условиях. Людям, у которых нет дачи или огорода, не стоит отчаиваться, так как вырастить перец можно и в квартире на подоконнике, даже зимой.

Если погодные условия благоприятные (много солнца и мало дождей), собирать урожай можно уже в середине июля. Уход за растением в открытом грунте не представляет особых проблем.

Достаточно поливать по мере подсыхания, рыхлить землю и удалять сорняки. Что касается подкормок, то здесь все индивидуально.

Если садовод хочет получить урожай быстрее и в большом количестве, то допустимо использовать комплексные минеральные удобрения.

Куда более важный вопрос — соседство с горьким перцем. Страх того, что культура может передать горечь и остальным растениям, не оправдан. Только соседство со сладким перцем может принести подобный результат. Две похожие культуры опыляют другу друга, и в итоге горьким получится весь урожай.

В данном случае необходимо руководствоваться только тем, какие посаженные рядом растения окажут положительный эффект на рост перца и не дадут культуре болеть. Одними из лучших соседей красного перца будут томаты и баклажаны. Эти культуры помогают друг другу расти.

Кроме этого, горький перец отпугивает некоторых насекомых. Нередко для защиты от вредителей используются настойки на основе этого овоща. Опрыскивания растворами на горьком перце помогают избавиться от тли.

Также можно рядом сажать такие травы, как укроп, базилик, кинза и чабрец.

А вот фенхель, свеклу и картофель лучше посадить как можно дальше от горького перца. Последний будет отбирать все питательные вещества и влагу, а перечисленные культуры от этого будут страдать.

Применение в кулинарии

Горький перец широко применяется и в кулинарии. В некоторых кухнях без такой добавки не обходится ни одно блюдо.

В кулинарии самую большую популярность получили такие разновидности перца:

1. Анахейм. Продолговатый зеленый плод, у которого жгучесть выражена не ярко. Такой овощ используется для запекания, а также он подходит для фаршировки.
2. Кайенский перец чили  — это один из самых известных перцев во всем мире. Плоды ярко-красные и очень острые.
3. Халапеньо — еще один популярный перец, с которым знаком практически каждый. Такая добавка используется для приготовления мясных блюд, салатов и даже пиццы.
4. Серрано — этот перчик чаще всего встречается в соусах. Плоды маленькие и имеют кисловатый вкус.
5. Банана. По форме перец похож на небольшой банан , он ярко-желтого цвета, а его вкус сладковатый. Необыкновенный овощ с горечью и сладостью одновременно.

Американский химик создал специальную шкалу жгучести горького перца. Исходя из его данных, соквилла и кайенский имеют показатель от 30 до 50 тысяч единиц, а у хабанеро этот показатель находится в пределах 100-350 тысяч единиц. Для сравнения: показатели болгарского перца равны нулю.

Горький перец используют в сыром, сушеном и молотом виде. Также овощ консервируют, маринуют на зиму, засаливают. Перец используют для приготовления таких известных соусов, как аджика, табаско, самбал и прочие.

При этом любой соус может выступать в виде зимней заготовки. А если правильно соблюдать пропорции, то можно приготовить даже варенье из горького перца.

Кроме этого, есть классика кондитерского искусства — черный шоколад с перцем чили.

Не обходятся без жгучего овоща следующие блюда:

• мексиканское рагу;
• паста с чили;
• некоторые восточные супы.

Работая с продуктом, стоит придерживаться определенных мер безопасности. Самое опасное в перце — семена и перегородки, именно в них кроется вся горечь. При работе без перчаток есть риск того, что с рук жгучесть попадет в глаза, нос, и тогда будет очень больно и плохо. Также важно помнить о том, что горький перец — это приправа, а не основной ингредиент, который можно есть без меры.

Использование в косметологии

Использование жгучего перца в косметологии — распространенное явление. Особенно ценится эфирное масло, которое обладает следующими свойствами:

1. Согревает кожу. Именно поэтому масло рекомендуют использовать для массажей, в том числе антицеллюлитных. Идеальным дополнением к маслу из горького перца станут оливковое и миндальное масло. Принимая ванную, можно добавить несколько капель: это поможет расслабиться.
2. Борется с целлюлитом. В борьбе со складками следует делать регулярные массажи, которые будут разгонять кровь и ускорять процесс сгорания подкожного жира.
3. Ускоряет рост волосяных луковиц, тем самым помогает бороться с облысением. Маски из горького перца также помогут избавиться от секущихся кончиков. Делать маски можно и женщинам, и мужчинам. Последние довольно часто страдают от выпадения волос и комплексуют из-за этого. Конечно, вероятно того, что вырастут новые луковицы, крайне невелика, но если начать бороться с проблемой на ранней стадии, то можно одержать победу. В качестве дополнительных компонентов к перечному маслу можно добавлять не только другие масла, но и мед или же яичный желток. Классические сочетания в тандеме с горьким перцем дадут хороший результат. Волосы будут блестящими и пышными.

В отличие от настоек, масло обладает более мягким эффектом. Купить его можно в любой аптеке, только название может быть «перечное масло» или «репейное».

Если урожай перца был большим, то приготовить перечную маску можно самостоятельно. Дополнением к перцу выступает масло: если волосы сухие или нормальные, то используется оливковое, а если жирные, то репейное.

На два стручка перца понадобится 200 граммов масла. Ингредиенты смешиваются и переливаются в темную емкость.

Чтобы эффект от маски был максимальным, надо настоять ее в течение трех недель и только потом использовать по назначению.

Многие считают горький перец неоднозначным продуктом, так как у него насыщенный химический состав, но при этом кушать его много нельзя, а для некоторых этот овощ и вовсе под запретом. В употреблении жгучего перца важно знать меру, и тогда все будет хорошо. Рекомендуем также посмотреть интересное видео, в котором рассказывается о пользе и вреде овоща.

Источник: https://ydoo.info/product/perec-gorkiy.html

Горький перец вред и польза

Горьки

Чем полезен горький перец и кому он противопоказан?

Острый, но не режет, горит, но не светит… Горькая правда о горьком перце.Едва ли не каждый человек на вопрос о популярной специи ответит – горький перец. Его называют по-разному – острый, стручковый, перец чили. В мире перец славится как специя, дополняющая любое блюдо, придающая ему остроту и пикантность. Горький перец достоин того, чтобы посвятить ему статью.

Содержание:

Характеристики горького перца

Горький стручковый перец – растение, высотой 50-60 см, с мелкими овальными листьями крупными цветами. А знаете ли вы, что стручки перца — это ягоды. Ягоды вырастают различных размеров: крупные, продолговатые, круглые, прямоугольные, красного или зеленого цвета.

Внутри стручки полые, а плоские семена в них — источник жгучей силы перца.

Родными странами горького перца считают Америку и Индию. Европу со специей познакомил Колумб. Он первым привез перец. Эта специя быстро приобрела популярность. «Мешок с перцем» — так назывались богатые люди Европы в средние века.

В Англии даже сформировалось объединение купцов-перечников. Торговцы, которые из-за высокого спроса на специю, быстро сколотили себе состояние. А фамильные гербы купцов обязательно дополнялись стручком перца.

Состав и полезные свойства

Яркий представитель «остренького» обладает свойствами, способными творить чудеса. Небольшой стручок перца — кладезь полезных веществ.

Помимо углеводов и белков, в перце содержатся:

• жирные кислоты
• эфирные масла
• ликопин — антиоксидант, замедляющий развитие злокачественных клеток
• витамины – бета-каротин группы А, витамины группы В, Е, С, К, РР
• минеральные вещества – магний, натрий, фосфор, кальций. А так же цинк, железо, селен, калий марганец

Содержание витамина С в перце в 4-6 раз превышает его содержание в цитрусовых фруктах. Например, в 100 г. лимона содержится 40 мг витамина, а 100 г. горького перца – 145 мг. Благодаря жгучести, горький пряность успешно борется с микробами и вредными бактериями, потому он рекомендован к употреблению во время простудных заболеваний. Капсаицин, содержащийся в соке перца, способствует активному росту волос.

Кроме того, горький перец побуждает к выработке эндорфинов – это гормоны, отвечающие за уменьшение стресса и боли. Эндорфины благоприятно действуют на кровеносную систему человека. Союз витамина С и Р укрепляет и очищает сосуды. Доктора советуют перец пациентам, страдающим атеросклерозом, ревматизмом и подагрой.

Учеными доказано, употребления горького перца ведет к нормализации сна и удержанию веса.

Стимулируются обменные процессы, организм человека избавляется от токсинов и вредных веществ. Многие исследователи утверждают, жгучий перец бороться с раковыми клетками. Его вещества препятствуют выработке энергии в клетках, пораженных раком, что ведет к их гибели. Речь идет не о лечении рака перцем, а о том, что его применение является профилактикой развития данного заболевания.

Применение

Острый перец уважаем в кухнях таких стран как Италия, Франция, Венгрия, Индия, Мексика. Чаще всего его добавляют в мясные и рыбные кушанья, супы и гарниры. Стручковый перец уместен в блюдах из овощей и консервировании.

Сухие измельченные плоды перца используются как специя.

Пряность входит в состав многих приправ, а также сочетается со специями — базилик, чабрец, кориандр, чеснок и прочими. Горький перец — превосходный избавитель от многих заболеваний. Он обширно практикуется в народной и официальной медицине – перцовый пластырь и перцовая настойка хорошо известны всем. Наружное применение согревающих свойств перца помогает при радикулите, болях в суставах и обморожениях.

Горький перец используются и в косметологии: его добавляют в масла и лосьоны, они омолаживают кожу тела и делают ее более упругой. Довольно часто перец входит в состав антицеллюлитных кремов. Добавление сока в средства ухаживающие за волосами усилит кровообращение и стимуляцию волосяных луковиц.

Вред и противопоказания

Наряду с массой положительных качеств, при употреблении горького перца необходимо быть осторожным.Категорически нельзя употреблять данный продукт людям, которые склонны или имеют заболевания ЖКТ, таких, как

• гастрит
• колит
• язва желудка и 12-ти перстной кишки

С такими болезнями, любители острого, легко наживают себе изжогу, ожог слизистой или кровотечение. Нежелателен перцем людям, которым поставлен диагноз гипертония, стенокардия, аритмия. Его употребление нарушает сердечный ритм провоцирует сердечный приступ.

Крайне нежелательно кушать пищу приправленную перцем страдающим печеночной и почечной недостаточностью.

Почкам и печени трудно справляться с функцией очистки организма, в условиях употребления острой еды. Нельзя употреблять перец женщинам в момент беременности, во время лактации, детям, если на коже имеются открытые раны или царапины, дабы не получить ожог.

Здоровым людям стоит быть тоже осторожными, потому как при злоупотреблении острого перца возникатьют побочные эффекты: повышенная потливость, жжение в желудке, дискомфорт, аллергическая реакция и развитие гастрита. При работе с острым перцем лучше использовать резиновые перчатки, чтобы не было ожога рук и случайного попадания сока в глаза или рот.

Лучшие сорта и советы по выращиванию перца

При многообразии положительных и отрицательных свойств и качеств перца, он достоин внимания. И тем самым вызывает азарт попробовать самостоятельно вырастить эту дивную ягоду. Залог хорошего урожая заключается в правильном выборе сорта растения и уходе за ним.

Прежде чем приступить к выбору сорта определитесь, где вы будете его выращивать – на огороде, в теплице или на окне в квартире? Как быстро вы желаете получить урожай? Некоторые сорта созревают быстро, иные же «тянут до последнего». Какую хотите иметь урожайность?

Многие сорта дают большое количество плодов и не придется высаживать плантацию перца. В основном сорта горького перца делятся на два вида – пикантные и кустарниковые:

• У пикантного вида острый и яркий вкус. Он используется обычно в сыром виде, поскольку перчинки длинные и засушивать их неудобно.
• Кустарниковые же замечательно приживутся дома как декоративное растение. Его плоды съедобны, их сушат и добавляют в приправы.

Популярные сорта горького перца:

• Кайенский перец. Распространенный сорт горького перца. Употребляется в сухом и свежем виде в супы, блюда из овощей или мяса. Применим в производстве кетчупа.
• Халапеньо. Мексиканский сорт. Средней остроты. Растение теплолюбивое, потому теплица и парник — лучшее для выращивания место. Плоды собирают зелеными. Добавляют в салаты.
• Венгерский восковой желтый. Сорт не острый и не требовательный. Подойдет для маринования и фарширования.
• Китайский огонь. Плоды этого перца как маринуют, так и употребляют сырыми. Перчинки достигают длины 25 см, неприхотлив к условиям выращивания.

Приступаем к посадке. Специалисты считают, что лучший способ выращивать перец — из семян. Их всхожесть, при надлежащем уходе, сохраняется до 3-4 лет. Начинать процесс выращивания рассады желательно в феврале, для того, чтобы весной высадить перец в открытый грунт.

1. Замачиваем семена в воде на некоторое время. Это необходимо для лучшего их прорастания.
2. Подготавливаем почву и заполняем ею емкости для посадки
3. Делаем в почве отверстия спичкой, либо зубочисткой.
4. Подготовленные семена высаживаем в емкости. Желательная температура в помещении не менее 25 градусов.
5. Емкости закрываются планкой и убираются в светлое и теплое место.
6. Когда проклюнутся ростки, температуру в помещении желательно снизить на 2-4 градуса.
7. Молодая рассада требует регулярного полива. Допускать пересыхания и переувлажнения не следует.
8. Подросшие до 25-30 сантиметров кустики рекомендуется высаживать в открытый грунт, где ранее росли лук или морковь.
9. Желаемая температура к моменту высадки — 15-17 градусов. Делать это лучше в пасмурный день, либо вечером, избегая прямых солнечных лучей.
10. Саженцы извлекаются из емкостей вместе с землей в и сажаются лунки. Лунки обильно поливают. Размер ямки должен примерно совпадать с размером емкости. Желательно не рассаду с оголенными корнями.
11. Схема высадки соответствует размеру 40смх50см. Расстояние эти увеличиваются или уменьшаются, в зависимости от сорта перца, чем крупнее будет куст, тем шире расстояние между саженцами.

Первые несколько дней после высадки рассады в грунт перец выглядит вялым. Это происходит потому, что при пересадке страдает корневая система и растение испытывает стресс. Для адаптации необходимо некоторое время. В этот период времени главное не перестараться с поливом. Переувлажнения не допустимо, так как тонкие корни сгниют. Первый обильный полив необходим через неделю после посадки. Дальнейший уход за растением заключается в периодическом поливе, подкормках и прополке.

Больше информации можно узнать из видео:

Поливать следует регулярно. До момента плодоношения – раз в неделю, во время плодоношения – два раза. Полив осуществляется под корень, не задевая листья. Чаще полив объединяют с подкормкой. Сначала поливают растение водой, затем удобрением, затем снова водой. Это сделает подкормку щадящей для рассады.

Если перец хорошо растет и цветет, то нуждается в пасынковании.

Прищепите верхушку растения, тогда побеги начнут расти по бокам. Этим обеспечивается хороший урожай. С одного куста реально собрать до 25 перцев. Если плоды начали завязываться, оставьте нужное вам количество – лишние удалите. И свои силы растение отдаст оставшимся плодам.

Время сбора урожая перца с середины июля по октябрь включительно. Удивительно, но собирать перец, можно не дожидаясь его полного созревания. В домашних условиях плоды дозреют и это никак не скажется на их свойствах. Главное снимать плоды с куста аккуратно и вместе с плодоножкой. Хранить горький перец можно круглый год, он не потеряет остроты и жгучести. А вариантов хранения много – перец высушивают, перемалывают на кофемолке и добавляют в процессе приготовления еды. Можно перец замариновать и заморозить на зиму. Замороженный перец сохраняет все свои свойства и аромат

польза и вред для организма

Невозможно точно определить дату, когда на нашей планете начали выращивать острый перец. Польза и вред этой культуры были известны еще древним индейцам, об этом свидетельствуют археологические раскопки. В кулинарии острый стручковый перец встречается довольно часто, его добавляют для придания блюдам пикантности. В связи с этим полезные свойства и возможный вред продукта – актуальная тема, которую мы и обсудим.

Химический состав

Среди нас найдется много людей, которые употребляют в пищу острый перец чили. Польза и вред такой овощной культуры в связи с этим вызывают небывалый интерес. Стручковый перец в чистом виде едят лишь единицы. В составе приправы есть особый алкалоид, который и придает сильную остроту. Кстати, самая высокая концентрация алкалоида именно в семенах и прожилках. Чтобы снизить остроту перца, достаточно устранить внутренности и тщательно его промыть.

Но не только за свои особые вкусовые качества ценится острый перец. Польза и вред его для здоровья находятся в неразрывной связи с химическим составом. Взглянув на список микро- и макроэлементов, минералов и витаминов, можем прийти к выводу, что такая овощная культура — поистине ценная для нашего здоровья.

Компонентный состав:

• ди- и моносахариды;
• селен;
• феррум;
• витамин РР;
• тиамин;
• ретинол;
• холин;
• кальций;
• витамин Е;
• натрий;
• витамин К;
• фосфор;
• пантотеновая кислота;
• калий;
• пиридоксин и др.

Перечисленные компоненты – это далеко не все полезные элементы, которые содержит в себе острый перец. Польза и вред его для организма заинтересовали любителей пикантной добавки. В составе перца есть витамины и элементы, которые можно смело назвать уникальными и редкими.

Так, витамин К способствует укреплению костной ткани, а также насыщает ее необходимыми минеральными веществами. Бета-каротин народные врачеватели и сторонники традиционной медицины называют эликсиром долголетия и молодости. Стручковый перец богат содержанием витаминов из группы В. Есть в нем и пантотеновая кислота, которая на клеточном уровне восстанавливает ткани, а также активизирует деятельность головного мозга.

Витамин В4, известный еще под названием холин, отвечает за нормальную работу печени, а также за все обменные процессы в организме. Что касается пищевой ценности, то можно назвать высококалорийным продуктом острый стручковый перец. Польза и вред его с этим абсолютно не связаны, поскольку в большом количестве такую пикантную культуру просто невозможно употребить. В 100 г перца содержится около 550 килокалорий.

На заметку! Острый перец бывает не только красного цвета. В природе, в том числе и дикой, встречается фиолетовый, зеленый и желтый перец. Определить свежесть культуры достаточно просто – посмотрите на окрас. Чем он светлее, тем свежее перец. Кстати, при высушивании окрас становится темным буквально за считанные часы. Но при этом пикантный, жгучий вкус и целительные свойства сохраняются.

Острый перец: польза и вред для мужчин и не только

В составе стручкового перца, обладающего жгучим вкусом, содержится витамин А, который отвечает за регенерацию клеток. А токоферол поддерживает красоту кожных покровов. В совокупности витамины группы В обеспечивают бесперебойную, полноценную работу нервной системы. Но на этом целебные свойства жгучей приправы не заканчиваются.

Целебные свойства:

• стабилизация желудочной секреции;
• нормализация процессов пищеварения;
• устранение аллергических реакций различной этиологии;
• облегчение состояния при бронхиальной астме;
• улучшение кровообращения;
• повышение уровня артериального давления;
• лечение инфекционных недугов;
• укрепление иммунной системы;
• профилактика образования тромбов;
• нормализация функционирования поджелудочной железы;
• улучшение самочувствия при сахарном диабете;
• профилактика анемии и малокровия;
• восполнение концентрации железа в организме.

Славится острый стручковый перец своими бактерицидными свойствами, поэтому его можно употреблять в пищу при инфекционных недугах различной этиологии. А еще его рекомендуют включать в рацион в период обострения острых респираторных и вирусных заболеваний.

7 неизвестных преимуществ перца чили для здоровья

Перец чили — восхитительный и увлекательный способ получить в своей жизни специй !

Относится к семейству овощей и состоит из сотен разновидностей перца, поэтому легко выбрать желаемый уровень специй.

Любите ли вы легкий жар или огненный порыв пряностей, перец чили не только обладает кулинарной ценностью, но и полезен для здоровья. Некоторые из них включают:

1. Поддержка иммунной системы
2. Поддержка метаболизма
3. Сердечно-сосудистая поддержка
4. Противовоспалительные свойства
5. Большое количество витаминов и минералов
6. Противораковые свойства
7. Ведение диабета

Кроме того, добавление в пищу свежего перца чили помогает достичь здоровой цели — увеличить количество свежих продуктов, из которых состоит ваш рацион.После того, как вы узнаете более подробную информацию о том, как употребление этой вкусной еды может положительно повлиять на ваше самочувствие, вы можете захотеть начать есть немного каждый день.

1. Перец чили и ваша иммунная система

Из-за высокого содержания витаминов, особенно витаминов А и С, перец чили издавна ценился как мощный усилитель иммунитета. Витамин А необходим для поддержки тканей слизистой оболочки, таких как дыхательные пути, мочевыводящие пути и кишечник.Эти системы снова являются основной защитой организма от инфекций и микробов, поэтому поддержание их силы и целостности с помощью основного строительного блока здоровья, такого как витамин А, — отличный способ избежать заболевания. Витамин С помогает формировать и поддерживать соединительную и сердечно-сосудистую ткани, обеспечивая здоровье вашего тела и хорошее кровообращение. Кроме того, пряность перца помогает избавиться от скоплений, выводя микробы и раздражители из вашего тела — отсюда и насморк, с которым борются многие любители острой пищи!

2.Перец чили — ускоряет метаболизм

Капсаицин — это соединение, которое является источником остроты перца чили. Это алкалоидное соединение, которое содержится в основном в семенах и прожилках перца, и кажется, что это настоящий кладезь хорошего здоровья. Считается, что тепло, которое вы испытываете, когда едите перец чили, также может повысить температуру вашего тела. Это производство тепла, известное в научном сообществе как термогенез, требует большей работы вашего метаболизма.По сути, употребление перца чили может увеличить скорость метаболизма и заставить ваш организм сжигать больше калорий, чем неострая пища. Диета, богатая острой пищей с добавлением перца чили, может стать вашим секретом поддержания здоровой массы тела!

3. Перец чили — укрепляет здоровье сердца

Преимущества капсаицина не ограничиваются метаболической поддержкой. Было показано, что это удивительное соединение помогает снизить уровень холестерина и триглицеридов, одновременно снижая риск образования тромбов.Уменьшение этих факторов риска в вашей сердечно-сосудистой системе приводит к снижению риска сердечного приступа, инсульта или смертельного тромба. Перец чили действительно может помочь вашему организму расщеплять жировые отложения в кровеносных сосудах, накопления, известные как атеросклероз, и метаболизировать их, чтобы они выводились через пищеварительный тракт.

4. Перец чили — успокаивает и уменьшает воспаление всего тела

Капсаицин, кажется, является своего рода мастером на все руки в отношении здоровья человеческого тела, поддерживая и поддерживая здоровье почти всех наших основных систем.Было показано, что он обладает мощным противовоспалительным действием, фактически подавляя действие определенных пептидов в организме, вызывающих раздражение и отек. Боль, такая как артрит, головные боли, давление в носовых пазухах, боли в мышцах и суставах, обычно вызваны воспалительными реакциями, которые ваше тело производит, пытаясь избавиться от раздражителя. Капсаицин может успокоить эту реакцию, что приведет к уменьшению боли и таких симптомов, как отек суставов, скованность и покраснение.

5. Перец чили — источник витаминов и минералов

Как вы уже узнали, перец чили полон витаминов А и С.Однако они также предоставляют:

• Витамины группы В, способствующие правильному метаболизму пищи.
• Витамин Е, который является мощным антиоксидантом и защищает организм от свободных радикалов.
• Калий, который имеет решающее значение для поддержания здоровья клеток, гидратации и надлежащего кровяного давления.
• Железо, минерал, который способствует поддержанию надлежащего уровня кислорода в крови.
• Марганец, минерал, который помогает формировать антиоксидантные реакции в организме.
• Магний, необходимый для правильного функционирования нервов и мышц, регуляции уровня сахара в крови и синтеза белка.

Перец содержит огромное количество полезных для здоровья соединений, с дополнительным преимуществом, заключающимся в том, что он абсолютно не содержит жира и холестерина. Добавление небольшого количества свежего перца чили в свой ежедневный рацион может иметь большое значение для вашего здоровья!

6. Перец чили — возможное средство от рака

Пожалуй, одним из самых захватывающих открытий, связанных с пользой для здоровья чили, является осознание того, что их мощные антиоксиданты и капсаицин, по-видимому, оказывают положительное влияние на рак.Некоторые исследования показали, что потребление перца действительно может уменьшаться и уменьшать присутствие определенных раковых клеток, таких как рак простаты и толстой кишки. Кроме того, богатый антиоксидантами профиль питания помогает вашему организму защитить себя от свободных радикалов, молекул, которые оказывают дегенеративное и вредное воздействие на человеческий организм. Стимулирующие и противовоспалительные свойства капсаицина помогают предотвратить раковые образования, одновременно стабилизируя иммунную систему.

7.Перец чили — помощь в борьбе с диабетом

Исследования показали, что употребление в пищу блюд, содержащих перец чили, может быть очень полезным для людей, страдающих диабетом. Похоже, что перец чили снижает количество инсулина, необходимого для переваривания пищи, что приводит к снижению общего уровня сахара в крови. Это снижение выработки инсулина также помогает снизить нагрузку на печень, что приводит к более полнофункциональному ферментному каскаду в пищеварительной системе. Путем естественного и мягкого регулирования секреции и повторного поглощения инсулина диабетики, которые регулярно потребляют перец чили, могут увидеть постепенное улучшение своего здоровья, веса и уровня глюкозы.

Почувствуйте себя пряностями?

Даже добавление небольшого количества перца чили в свой рацион может привести к постепенному, но значительному улучшению состояния вашего здоровья. Для начала поэкспериментируйте с мягким перцем и попробуйте более острые сорта, когда начнете привыкать к регулярному добавлению специй в свои блюда. Перец чили добавит игривости и уникальности вашей домашней кухне, обеспечивая при этом ошеломляющую пользу для здоровья.

Польза перца халапеньо для здоровья

Перец чили очень полезен для здоровья и должен быть включен в ваш обычный рацион.Вот почему.

Перец чили борется с мигренью и головными болями в носовых пазухах

Исследования показывают, что перец чили может облегчить боль при мигрени и головных болях носовых пазух. Известно, что капсаицин, химическое вещество, которое делает перец чили острым, ингибирует ключевой нейропептид, вещество P, которое является ключевым передатчиком боли в головном мозге. Вперед, капсаицин!

Перец чили предотвращает синусит и снимает застойные явления

Еще раз капсаицин! Перечное тепло помогает стимулировать секрецию, которая помогает выводить слизь из носа и бороться с заложенностью носа.Он также обладает антибактериальными свойствами, которые помогают бороться с хроническими инфекциями носовых пазух.

Перец чили борется с раком

Капсаицин не только вызывает горение языка, но и заставляет раковые клетки простаты убивать себя, согласно исследованиям, опубликованным в номере журнала Cancer Research от 15 марта.

Согласно исследованию, капсаицин индуцировал примерно 80 процентов клеток рака простаты, растущих у мышей, по молекулярным путям, ведущим к апоптозу.Опухоли рака простаты, обработанные капсаицином, были примерно в пятую часть размера опухолей у нелеченных мышей.

«Капсаицин оказывает сильное антипролиферативное действие на клетки рака простаты человека в культуре», — сказал доктор Леманн, доктор медицины, доктор философии. «Это также резко замедлило развитие опухолей простаты, образованных линиями клеток человека, выращенными на моделях мышей».

Перец чили помогает снизить высокое кровяное давление

Перец чили богат витаминами А и С, а также биофлавиноидами.Они помогают укрепить наши кровеносные сосуды, что делает их более эластичными и способными лучше адаптироваться к колебаниям артериального давления. Перец чили также может вызвать потливость, что приводит к потере жидкости и временному снижению общего объема крови.

Перец чили борется с воспалением

Капсаицин — сильнодействующее противовоспалительное средство. Он подавляет Вещество P, которое связано с воспалительными процессами, так же, как оно снимает головные боли и мигрени, перечисленные ранее.Капсаицин также может однажды стать средством для лечения артрита, псориаза и диабетической невропатии.

Перец чили помогает при кишечных заболеваниях

Исследование Университета Дьюка показало, что капсаицин может излечить воспалительное заболевание кишечника (ВЗК). Вещество также может помочь убить бактерии, такие как H. pylori, что может помочь предотвратить язву желудка.

Перец чили помогает сжигать жир и худеть

Знаете ли вы, что капсаицин является термогенным веществом? Термогеники стимулируют сжигание жира в организме, увеличивая метаболизм жировой ткани тела, выделяя тепло.

Перец чили защищает ваше сердце

Капсаицин может помочь защитить сердце за счет снижения холестерина, триглицеридов и агрегации тромбоцитов. Это также может помочь организму растворить фибрин, который необходим для образования тромбов. Кроме того, в культурах по всему миру, которые обильно используют острый перец в еде, значительно ниже частота сердечных приступов и инсультов, чем в культурах, в которых этого не делают.

В перце чили много витамина С

Типичный перец чили содержит больше витамина С, чем апельсин, поэтому, если вам нужен дополнительный витамин С, возьмите перец чили!

Перец чили согреет ноги!

Зимой мерзнут ноги? Попробуйте это — посыпьте обувь порошком кайенского перца.Он будет держать ноги в тепле и тепле в холодные зимние ночи!

Источники, ресурсы и дополнительная литература:

Почему некоторые люди могут терпеть самый острый перец в мире

The Carolina Reaper, Книга рекордов Гиннеса Самый острый перец недавно получил пять минут славы.

Две молодые женщины в конце августа опубликовали видео о своей реакции на укус Жнеца.Несколько секунд умеренных жалоб, плевания и хлопанья руками предшествовали крикам, слезам, размазанным макияжем, и даже рвоте. Одной из женщин пришлось использовать ингалятор, чтобы помочь ей дышать. В настоящее время видео набрало 8,5 миллионов просмотров.

На сайте Книги рекордов Гиннеса некоторые комментаторы гораздо спокойнее отзываются о перце Carolina Reaper, гибриде призрачного перца и красного хабанеро. «Я съела 6 из них за один раз», — написала Анина Скил Холбек Томсен. А в начале этого года Уэйн Альдженио умело сбил 22 Каролинских Жнеца за 60 секунд, установив свой собственный мировой рекорд.

Оцениваемый более чем в 1,5 миллиона единиц тепла по Сковиллу (SHU), принятой шкале для остроты или остроты, Reaper находится прямо под перцовым баллончиком, используемым полицией для сдерживания толпы, который составляет 2-5,3 миллиона единиц SHU. Насколько хорошо люди переносят остроту Жнеца, сильно различается. Почему одни любители перца спокойно переносят это ощущение, тогда как другие так резко реагируют после одного укуса?

Пряно-горячая история начинается еще до нашего рождения.

Некоторые люди наследуют меньшее количество рецепторов, определяющих капсаицин, которые обычно выстилают рот и горло, что делает их менее чувствительными к раздражающему соединению в острой пище.При связывании с капсаицином эти рецепторы посылают сообщение «Горячо! Горячей!» сигналы в мозг через тройничный и блуждающий нервы. Рецепторы также существуют в других слизистых оболочках, таких как глаза, и посылают аналогичные сигналы, от которых у вас слезятся глаза, когда вы едите что-нибудь острое.

Женщина из Индии, Анандита Дутта Тамули, может быть примером немногих счастливчиков, у которых нет таких рецепторов. Когда в 2009 году Тамули выдавила ей в глаз сок 1 миллиона SHU перца, у нее почти не было реакции. «Таким образом, вы должны сказать, что она родилась без рецептора капсаицина», — говорит историк кулинарии Дэйв ДеВитт, написавший много книг о перце чили.

Тамули не одинок. Исследование близнецов, проведенное учеными из Хельсинкского университета, показало, что от 18 до 58 процентов ощущения остроты можно объяснить генетически. Генетика также может определять различия в количестве вкусовых рецепторов и связанных нервных волокон во рту.

«Другими словами, люди с разными тройничными волокнами действительно ощущают разный уровень тепла», — говорит Джон Прескотт, психолог-экспериментатор и автор книги « Вкус имеет значение, ». «То, что может быть чрезвычайно болезненным для одного человека, может быть гораздо менее болезненным для другого.Это генетически определено.

Но Прескотт также предполагает, что можно развить вкус к острой пище благодаря культурным или социальным влияниям, независимо от генетической наследственности.

В Индии, например, некоторые матери прикладывают немного чили к губам своих младенцев, чтобы помочь им привыкнуть к этим ощущениям, говорит Прескотт. В Мексике в семье обычно добавляют перец чили к еде за столом, поэтому у ребенка, растущего в такой семье, может развиться такое вкусовое предпочтение.

В Австралии и США.С., Острая пища обычно не является естественной частью того, что люди едят каждый день, — говорит Прескотт. Тем не менее, будучи подростками, мы можем научиться ассоциировать боль и слезотечение от острой пищи с развлечениями с друзьями, говорит он, так что здесь играет роль социальное влияние.

Девитт живет в Альбукерке, штат Нью-Мексико, где люди каждый день едят острую пищу. Тем не менее, он носит на цепочке для ключей небольшой цилиндр с перечным порошком. Это пригодится, когда он отправится в места, где подают простую еду.«В этом цилиндре — я думаю, многие люди хранят кокаин — у меня есть суперсильный порошок чили», — говорит ДеВитт.

«Некоторым людям нравится острая пища при выбросе эндорфинов», — говорит Эд Карри, который первым вырастил Carolina Reaper. Эндорфины — это химические вещества, которые выделяются в головном мозге, когда кто-то кайфует от физических упражнений или приема наркотиков. «Таким образом, люди [становятся] зависимыми от кайфа, который они получают от перца», — говорит он. «Вот почему люди любят острую пищу. Им от этого хорошо «.

Эндорфины также являются естественным болеутоляющим средством.Таким образом, эндорфины могут способствовать толерантности к перцу, блокируя ощущение жара, объясняет Пол Босланд, профессор садоводства в Университете Нью-Мексико и директор Института перца Чили. В одном исследовании, проведенном в Нью-Мексико, студентов кормили перцем халапеньо. Как только боль студентов утихла после потребления, ученые ввели им блокатор эндорфинов. По словам Босланда, неприятные ощущения возобновились, что говорит о том, что эндорфины блокировали это ощущение.