Чем полезно горячее какао с молоком и как его готовить — 5 рецептов

В этой статье мы расскажем о том, чем полезно какао и поделимся оригинальными рецептами, как варить какао на молоке и делать вкусные питательные смузи на основе какао.

В чем разница между какао и горячим шоколадом

Для начала разберемся, чем какао отличается от горячего шоколада — многие люди путают эти два напитка. Однако разница есть, и существенная. Горячее какао готовится из какао-порошка, сахара и молока, иногда с добавлением ванили, корицы и других приправ. «Правильный» горячий шоколад готовится из расплавленного твердого шоколада с добавлением молока или сливок. Горячий шоколад — это густой напиток с высоким уровнем жирности и калорий, тогда как какао — жидкий по консистенции нежирный напиток, который вполне можно отнести к диетическим. Одна-две чашки какао не поставят под угрозу состояние вашей фигуры. Злоупотреблять горячим шоколадом, если вы следите за весом, не рекомендуется.

Чем полезно какао

Помимо яркого и приятного вкуса, какао на молоке содержит ряд полезных для здоровья характеристик.  Вот некоторые из них:

• В какао содержатся полезные микроэлементы, такие как калий, магний, кальций, фосфор, натрий, медь, железо, а также витамины групп А, Е, В и РР.
• По результатам исследования, проведенного в Корнельском университете (США), концентрация антиоксидантов в горячем какао почти в два раза выше, чем в красном вине, в два-три раза выше, чем зеленом чае, и в четыре-пять раз выше, чем в черном чае.
• При этом важно, чтобы напиток был именно горячим, так как при нагревании в нем высвобождается больше антиоксидантов.
• Антиоксиданты в большом количестве содержатся и в шоколаде, однако их польза снижается за счет того, что в шоколаде содержатся насыщенные жиры. В какао, если сравнивать с шоколадом, насыщенных жиров намного меньше.
• Флавоноиды, которые содержатся в какао, улучшают кровообращение, снижают кровяное давление и положительно влияют на работу сердца.
• Какао полезно для работы мозга.
• Фенэтиламин, который содержится в какао, способствует повышению уровня эндорфинов и серотонина, благодаря чему улучшается общее самочувствие и настроение.
• Благодаря содержанию минеральной серы, какао полезно для волос, ногтей, а также для печени и поджелудочной железы.

Теперь, когда понятно, что какао с молоком полезно для здоровья, предлагаем вам несколько рецептов, которые помогут создать незабываемый напиток для вас и ваших близких! Итак, с чего начать приготовление какао на молоке?

Базовые ингредиенты для приготовления какао

• Порошок какао без добавок (продается в любом продуктовом магазине).
• Сахар (можно заменять кленовым сиропом, медом, нектаром агавы).
• Молоко.
• Соль, ваниль, корица — по вкусу.
• Другие ингредиенты — в зависимости от рецепта.

Первый рецепт — какао на молоке с ванилью

• Полчашки сахара
• 1/3 чашки кипяченой воды
• 1/4 чашки порошка какао
• 4 чашки молока
• Щепотка соли
• 3/4 чайной ложки ванили

Смешайте в кастрюле порошок какао, сахар, воду, соль, и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, постоянно помешивая. После того как какао закипит, удерживайте на огне еще 1 минуту. Теперь добавьте молоко и разогрейте, не доводя до кипения. В конце добавьте в напиток ваниль и хорошо размешайте. Какао можно подавать на стол.

Второй рецепт — какао на молоке с кленовым сиропом

• 1 чашка молока
• 2 столовых ложки порошка какао
• 1 столовая ложка кленового сиропа (прекрасный заменитель сахара)
• 1 чайная ложка ванили
• Щепотка соли

Поставьте кастрюлю с ингредиентами на средний огонь и подогрейте, постоянно помешивая.

Какао по-мексикански — волшебный рецепт индейцев-майя (третий рецепт)

• 1 чашка молока (обычного или соевого — на ваш выбор)
• 1 столовая ложка сахара
• 2 столовых ложки порошка какао
• 1/2 чайной ложки ванили
• Щепотка соли
• Щепотка корицы
• Щепотка молотого красного кайенского перца (можно и больше)

Поместите все ингредиенты в кастрюлю. Кастрюлю поставьте на средний огонь и подогрейте, постоянно помешивая. Какао можно подавать на стол!

Какао с черносливом — смузи на основе какао (четвертый рецепт)

• 1 чашка молока
• 3 средних сушеных сливы
• 2 столовых ложки порошка какао
• Щепотка соли
• Четверть чайной ложки ванили

Рецепт до гениальности простой: положите все ингредиенты в блендер и измельчите. При желании — подогрейте на плите до желаемой температуры.

Какао с финиками на кокосовом молоке  — смузи на основе какао (пятый рецепт)

• 3 столовых ложки кокосового молочного напитка
• 3/4 чашки кипяченой воды
• 3 королевских финика (еще их называют финиками Меджул)
• 1 столовая ложка порошка какао
• Щепотка корицы

Положите все ингредиенты в блендер и измельчите. При желании — подогрейте на среднем огне до желаемой температуры.

Какао-порошок — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

374

Углеводы, г: 

31.9

Какао-порошок является продуктом переработки какао-бобов, семян дерева какао. Очищенные и подсушенные какао-бобы измельчают, затем с помощью специальных агрегатов из крупки выжимают масло, затем происходит процесс дальнейшего измельчения. Какао-порошок представляет собой мелкий порошок розово-коричневого цвета, с явным запахом и вкусом горького шоколада. Производители укладывают продукт в многослойные картонные упаковки или фольгу, чтобы избежать попадания влаги и комкования порошка.

Калорийность какао-порошка

Калорийность какао-порошка составляет 374 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства какао-порошка

В составе продукта: молотые какао-бобы, нередко добавлены ароматизаторы, например, ваниль. Натуральный порошок какао – полезный продукт, содержит вещество дофамин, поднимающий настроение и дарящий заряд положительных эмоций. Теобромин, природный спазмолитик, помогает бороться с приступами кашля. Какао-порошок содержит антиоксиданты, витамины В1, В6, В9, Е, РР, а также необходимые организму человека минеральные вещества, такие как калий, кальций, магний, фосфор. Продукт благотворно влияет на стенки сосудов, укрепляя их и повышая эластичность, что является профилактикой возникновения инфаркта и инсульта. Напиток, приготовленный из какао-порошка, согревает и является иммуностимулятором.

Вред какао-порошка

Какао-порошок может спровоцировать возникновение не только аллергических реакций, но и проблем с кожными покровами. Какао не желательно употреблять лицам с повышенным давлением, так как продукт способствует повышению артериального давления. Рекомендуемая суточная норма употребления напитка какао не должна превышать двух чашек. Специалисты не рекомендуют его и детям до трех лет, чтобы поберечь их нервную систему и не нарушить ритм работы кишечника. Какао может стать и причиной аллергии. Какао-порошок содержит от 10 до 22% жира.

Выбор и хранение какао-порошка

Приобретая какао-порошок, следует отдать предпочтение продукту в фабричной упаковке, чтобы избежать некачественного товара и попадания вредных микроорганизмов. Порошок какао должен быть однородным, мелким и не слежавшимся, то есть, если упаковку хорошенько встряхнуть, то по звуку станет понятно, что внутри находится сыпучий продукт, а не комок (calorizator). Хранить какао-порошок нужно в той упаковке, в которой продукт продавался, или пересыпать в стеклянную/керамическую ёмкость с притёртой крышкой при комнатной температуре и средней относительной влажности. Не допускать попадания прямых солнечных лучей. Срок хранения продукта ограничен 12-ю месяцами.

Какао-порошок в кулинарии

С использованием какао-порошка можно приготовить много разнообразных напитков – горячий шоколад, традиционный какао, шоколадно-кофейный напиток и другие. Какао варят на воде, с добавлением молока, сливок, сахара и специй, кофе или цикория. Какао-порошок добавляют в тесто для сдобной выпечки, кексов, бисквитов, панкейков, маффинов, блинов. Какао-порошок хорошо сочетается с творогом, его используют в приготовлении сырников, пудингов и запеканок. Порошком какао украшают десерты, в нём обваливают конфеты и сухофрукты, мороженое, посыпанное какао-порошком, приобретает пикантный вкус.

Больше о какао, о его пользе и вреде смотрите в видеоролике «Польза какао» телепрограммы «О самом главном», начиная с 2 минут 30 секунд.

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

польза, вред, свойства и сорта удивительного продукта

В наши дни все с самого раннего возраста знакомы с насыщенным и ароматным напитком, наполняющим энергией и поднимающим настроение – с какао. Сегодня его можно найти на полках практически любого продуктового магазина, однако много веков назад заветные бобы произрастали лишь на территориях Южной Америки и не были знакомы даже европейским жителям. Все изменилось с приходом испанских мореплавателей в Мексику. Ацтеки предложили испанским воинам попробовать густой напиток с пеной на основе перетертых какао-бобов с добавлением различных трав и специй. Напиток так понравился мореплавателям, что они привезли на родину бобы и рецепт, начали культивацию какао-деревьев и модифицировали напиток до такого вида, в каком он знаком нам сегодня: горячий, сладкий, с насыщенным шоколадным вкусом. Спустя некоторое время продукт начал распространяться по миру и теперь о нем знают на каждом континенте. 

Состав продукта

Относительно своей массы порошок обладает весьма высокой калорийностью: около 289 энергетических единиц на 100 грамм продукта. В действительности для приготовления напитка или в качестве ингредиента десертных блюд используется 5-25 граммов порошка, поэтому количество потребляемых калорий находится фактически на низком уровне. Примечательно, что это относится лишь к натуральному продукту, так как энергетическая ценность смесей, в которых помимо какао уже присутствует сахар или даже сухое молоко, намного выше. Питательный состав какао-порошка представлен следующей пропорцией: около 25 процентов от общей массы приходится на белки, 15 процентов на жиры и 10 на углеводы. Остальную массу занимает вода и ценные пищевые волокна, отвечающие за слаженное пищеварение и насыщение. Витаминно-минеральный состав продукта представлен в таблице.

Вещество	Содержание на 100 грамм продукта
Витамины
Витамин А	2,9 мкг
Витамины группы В	0,3 мг
Витамин Е	0,29 мг
Витамин РР	6,7 мг
Микро- и макроэлементы
Калий	1508 мг
Кальций	127 мг
Магний	424 мг
Натрий	12 мг
Фосфор	654 мг
Железо	21 мг
Прочие вещества
Клетчатка	35,3 г
Крахмал	8,1 г
Насыщенные жирные кислоты	8 г
Органические кислоты	3,8 г

 

Полезные и лечебные свойства

Какао-бобы являются природным источником антиоксидантов, которые препятствуют увеличению числа свободных радикалов в организме и борются с пагубным воздействием внешней среды. Клинические исследования доказали, что антиоксидантная сила какао в несколько раз превышает аналогичные показатели яблок, ягод и зеленого чая. Употреблять напиток лучше всего в первой половине дня: дело в том, что активные вещества, такие как кофеин и теобромин, могут нарушить сон или сделать его беспокойным.

Применение

При беременности и грудном вскармливании

Врачи и диетологи рекомендуют сократить или исключить употребление этого продукта в период вынашивания ребенка. Дело в том, что ароматный порошок препятствует усваиванию кальция в организме будущей матери, а этот микроэлемент крайне необходим для полноценного развития и роста плода. В целом, допускается употребление 1 небольшой чашки некрепкого напитка раз в несколько дней.

Для похудения

Регулярное и умеренное употребление порошка позволяет достичь прилива бодрости и быстрее восстановиться после интенсивных физических нагрузок. Небольшие порции напитка без молока и сахара станут помощником в регулярных тренировках, которые так важны для потери лишнего веса. Также какао провоцирует выработку эндорфина и серотонина – гормонов, отвечающих за хорошее настроение, это является немаловажным, так как низкоуглеводная диета часто сопровождается излишней раздражительностью.

В здоровом и лечебном питании, народной медицине

Жители древней Мексики широко использовали какао в качестве лечебного средства. Напиток назначался в случае желудочно-кишечных заболеваний, проблем с сердцем и простуде. Самодельные мази с добавлением порошка и масла какао использовались для предотвращения сухости и трещин на коже. Позже была отмечена способность продукта нормализовывать уровень холестерина в крови.

Вред и противопоказания

Во-первых, нельзя не учитывать тот факт, что натуральный какао-порошок содержит в своем составе кофеин, хоть и в очень малых дозах: менее половины одного процента от общей массы продукта. Именно это вещество негативным образом влияет на состояние нервной и сердечно-сосудистой систем, а также может провоцировать возникновение высыпаний на коже. Во-вторых, многие бобы низкого качества перед измельчением обрабатываются химикатами и пестицидами для того, чтобы убить насекомых, живущих в скорлупе и рядом с ядром. Процесс обработки наделяет будущий порошок токсичными свойствами, вызывающими аллергию и пищевые расстройства. Лучше всего останавливать свой выбор на более дорогом продукте из отборных и качественных бобов. Наконец, существует ряд противопоказаний к употреблению какао-порошка:

• Младший дошкольный возраст
  
• Ожирение
  
• Повышенная нервная возбудимость
  
• Подагра
  
• Почечная недостаточность
  
• Склонность к пищевым расстройствам и аллергическим реакциям
  

Особенности выбора и хранения продукта

Качественный органический какао-порошок легко найти, если знать определенные тонкости выбора. Продукт должен обладать однородным рыжеватым или коричневым цветом, не иметь комков и не слипаться. Если перетереть порошок между пальцами или ладонями, то он не должен сбиваться в отдельные куски. Аромат должен быть приятным и насыщенным, с ощутимыми нотами шоколада. На этикетке в составе должно быть обозначено не менее 13-15 граммов жиров на 100 грамм продукта. После покупки можно продолжить проверку в домашних условиях: при заваривании не должна образовываться взвесь и осадок. Если во время употребления свежеприготовленного напитка на языке чувствуются мелкие крупинки, то это свидетельствует о некачественной подготовке продукта в промышленных условиях. Лучше всего делать выбор в пользу тех упаковок, на которых указан конкретный сорт бобов, из которых был получен порошок. Хранить продукт следует в прохладном темном месте в стеклянной герметичной таре в соответствии со сроком годности. Одним из лучших мест для хранения является кухонный шкаф с плотной дверцей, расположенный на достаточном расстоянии от плиты или духовки.  

вред, польза, влияние на организм.

Правда, рецепт приготовления напитка сильно отличался от того, что мы знаем сегодня. Древние индейцы заливали холодной водой хорошо перетертые какао-бобы, а затем добавляли в полученную смесь острый перец, ванилин и другие специи.

В 1527 году, когда в Южную Америку проникли испанские конкистадоры под предводительством Эрнандо Кортеса, этот удивительный напиток стал известен в Европе. Постепенно менялась технология приготовления какао. Так, в Испании отказались от добавления перца, но стали подогревать напиток и добавлять мед. В Италии сделали его насыщенным, концентрированным, наподобие горячего шоколада, который мы знаем сегодня. В Англии какао готовят с добавлением молока, что делает вкус напитка более мягким.

к содержанию ↑

Виды какао

Выбор какао-порошка на наших прилавках не так велик, но, тем не менее, при покупке важно учитывать некоторые тонкости.

Итак, в продаже можно найти три основных вида какао:

1. Какао промышленного производства, при выращивании которого используется большое количество удобрений.
2. Органическое промышленное какао, в процессе произрастания которого не добавляют удобрения. Такой вид какао не только более полезен, но и ценится дороже предыдущего.
3. Живое какао. Стоит ли говорить, что высокое качество такого сырья прямо пропорционально отражается на его стоимости. Какао-бобы, используемые для производства этого вида напитка, собирают вручную с дикорастущих деревьев.

Простому обывателю сложно определить с первого взгляда качество какао-порошка. Но, чтобы не попасть впросак, обращайте внимание на страну-производителя – выбирайте ту, где произрастают какао-деревья.

Наибольшее количество какао-бобов выращивают в Кот-д’Ивуаре (на долю этой страны приходится 30% мировых поставок, или более 1 миллиона тонн в год). Порядка 700 тысяч тонн какао-бобов в год производит Гана, которая сделала этот продукт основой своего сельского хозяйства. К странам-производителям какао также относятся Индонезия, Нигерия, Камерун, Бразилия, Эквадор, Перу, Доминиканская Республика и другие.

В качественном какао-порошке недопустимы комочки, крупинки, он должен иметь насыщенный цвет и аромат.

В составе качественного какао содержится не менее 15% жиров. В процессе приготовления напитка не должен образовываться осадок.

к содержанию ↑

Что входит в состав какао, его калорийность и польза для организма

Какао — достаточно калорийный напиток. На 100 г какао-бобов приходится 300-400 ккал. Так что злоупотреблять им людям, следящим за фигурой, никак не следует. Оптимальный режим – 1 чашечка утром. Хотя некоторые исследователи утверждают, что благодаря быстрому чувству насыщения, которое испытывает человек, выпив чашечку какао, растолстеть от его частого употребления невозможно.

Выпитое утром какао подарит заряд бодрости и сил на целый день благодаря своей калорийности и входящему в его состав фенилэфиламину – природному антидепрессанту, делающему этот напиток незаменимым спутником студентов, учащихся и людей, занятых умственным трудом.

А также какао способствует выработке гормона радости – эндорфина.

В напитке содержится ряд незаменимых макро- и микроэлементов (кальций, фосфор, магний, натрий, медь, цинк, железо, фтор, молибден, марганец, хлор, сера), фолиевая кислота и витамины.

Входящий в состав какао-бобов меланин способствует защите кожи от воздействия вредных ультрафиолетовых лучей. Во время жаркого летнего сезона именно он воспрепятствует появлению ожогов, а съеденная перед походом на пляж плитка шоколада поможет получить красивый загар. Сохранению эластичности и упругости кожи способствуют процианиды.

Удивительным свойством обладает входящий в состав какао флаванол – это антиоксидант, способствующий нормализации артериального давления, улучшению кровообращения головного мозга.

Благодаря теотромбину, по свойствам сходному с кофеином, но оказывающему гораздо более мягкий эффект, потребление какао повышает работоспособность и помогает сконцентрироваться.

Ко всему выше сказанному можно добавить, что какао способствует продлению молодости и активному долголетию, так как в его состав входит большое количество антиоксидантов, препятствующих перекисному окислению липидов. А полифенолы мешают накоплению свободных радикалов, снижая риск развития онкологических заболеваний.

к содержанию ↑

Вред какао для организма. Противопоказания к употреблению какао-напитка

Казалось бы, при таком числе положительных свойств и качеств какао просто не может иметь недостатков. Однако при определенных условиях могут наблюдаться и негативные последствия употребления какао для организма.

В состав какао входит, хоть и небольшое, количество кофеина (0,2%). Легкий возбуждающий эффект напитка может усугубить проблемы с засыпанием, если пить какао перед сном.

В состав какао-бобов входят пурины, которые, являясь незаменимым компонентом нуклеиновых кислот, ответственных за хранение и передачу генетической информации, при избыточном поступлении в организм способствуют накоплению мочевой кислоты в организме, отложению солей в суставах, появлению заболеваний почек и мочевого пузыря.

Отказаться от какао следует людям, имеющим в анамнезе:

• подагру,
• сахарный диабет,
• склероз,
• атеросклероз,
• диарею,
• мочекаменную болезнь.

В силу высокой калорийности напиток также не рекомендуется употреблять людям с избыточной массой тела.

Из-за высокого содержания дубильных веществ нельзя пить какао людям, страдающим запорами.

Особую опасность в себе несет способ обработки, хранения и транспортировки какао-бобов.

К сожалению, в тех странах, где произрастает шоколадное дерево, санитарные условия оставляют желать лучшего, что сказывается и на качестве конечного продукта. Достаточно упомянуть о том, что какао-бобы – излюбленное место обитания тараканов, избавиться от которых бывает ой как непросто… А хитин этих насекомых может вызывать аллергические реакции у людей.

Кроме того, какао – одна из самых обрабатываемых пестицидами культур в мире. С целью удаления вредителей производимое в промышленных масштабах сырье подвергается радиологической обработке – именно из таких бобов изготавливают 99% мирового шоколада.

к содержанию ↑

С какого возраста можно давать какао детям?

Не рекомендуется давать какао детям младше трехлетнего возраста. Позже – можно по полчашечки, не чаще двух раз в неделю.

В 6 лет уже разрешается давать ребенку целую кружку какао, но не чаще, чем 4 раза в неделю. И только начиная с 10 лет позволительно ежедневное употребление этого напитка. Детям лучше добавлять в какао молоко или сливки, сахар.

Максимальная суточная доза потребления какао рассчитывается исходя из пропорции: 0,5 г какао в сутки на 1 кг массы тела ребенка.

С осторожностью нужно давать какао детям, склонным к аллергиям. И вовсе исключить из рациона, если ребенок страдает ожирением, гиперактивен или имеет заболевание, связанное с нарушением обмена веществ.

Напротив, худым, малоактивным детям этот напиток подойдет как нельзя лучше. Кроме того, какао – первый помощник при сухом кашле и интенсивных умственных и физических нагрузках.

к содержанию ↑

Суточная норма потребления какао взрослыми

Какао лучше всего пить утром, за завтраком. В день рекомендовано употреблять не более 2 чашек. Взрослым, дабы не делать и без того калорийный напиток еще более питательным, лучше добавлять сахар, молоко и сливки в небольших количествах. Беременным женщинам употреблять какао не рекомендуется вовсе.

Применение какао в косметологии

Фирмы-производители всевозможных косметических средств давно используют благотворное влияние какао на кожу и волосы человека. Его добавляют в шампуни, крема, маски для лица, мыла. А все это благодаря уникальному составу какао-бобов, в которые входят лауриновая, пальмитиновая, стеариновая, олеиновая, линолевая кислоты.

Салоны красоты предлагают процедуры обертывания на основе какао-масла, а также массажи с его применением.

В домашних условиях эффективное средство против морщин – наложенная на область лица и шеи марля, предварительно смоченная в теплом какао без сахара и молока. Длительность процедуры – 30 минут. В итоге кожа становится упругой, подтянутой.

Для блеска, здоровья и красоты волос можно нанести на них на 15-20 минут концентрированный раствор из какао с добавлением небольшого количества кофе. Такая маска улучшится состояние волос и придаст дополнительный каштановый оттенок.

к содержанию ↑

Интересные факты о какао

1. Древние ацтеки использовали какао-бобы как валюту. Так, за 100-500 семян 3000 лет назад вполне можно было приобрести раба.
2. Последний император ацтеков выпивал в день до 50 мисочек «чоколатля», что придавало ему невероятный заряд бодрости и прилив сил.
3. Для изготовления 1 килограмма какао-порошка необходимо 40 плодов шоколадного дерева, или 1200 какао-бобов.
4. Чтобы насладиться в полной мере вкусом какао, его следует пить из толстостенных кружек с несладким печеньем.
5. Как у древних ацтеков, так и в Европе образца XIV-XVII вв. какао считался «любовным напитком», улучшающим потенцию. Его жаловали как император ацтеков Монтесума, в гареме которого было 600 женщин, так и легендарный Казанова.
6. Интересный рекламный ход в отношении какао был совершен в Голландии в 1910 году Людвигом ван Дейком. Он был приговорен к смертной казни, но перед эшафотом вскликнул «Пейте какао ван Гуттена!». За такую рекламу владельцы фирмы заплатили его наследникам круглую сумму, а впоследствии их продажи значительно возросли.
7. Удивительным образом процесс сбора какао описан в книге Жоржи Амаду «Земля золотых плодов».

В натуральном виде какао – это великолепный антидепрессант, способный подарить заряд энергии и бодрости, и испортить его может лишь нарушение технологии производства, выращивания и обработки.  Впрочем, все вышесказанное относится именно к какао-порошку. Растворимый же напиток насыщен ароматизаторами, красителями и различными добавками.

Подписывайтесь на наши группы в Facebook, VK, OK и будьте в курсе свежих новостей! Только интересные видео на нашем канале YouTube, присоединяйтесь!

польза или вред для здоровья

Какао порошок — это перемолотый жмых от какао-бобов после отжима из них масла. Широкое использование этого продукта в кулинарии и пищевой промышленности обусловлено его восхитительными вкусовыми и ароматическими качествами. Его добавляют в кондитерские изделия, он служит для приготовления восхитительных напитков.

Состав какао порошка
Счастливым совпадением является то, что какао порошок предельно насыщен полезными для нашего организма веществами:
— жирами до 17,5%;
— крахмалом до 25,5%;
— сахаром до 3,4%;
— клетчаткой до 5,4%;
— органическими поликислотами до 5%;
— минеральными элементами до 3,5%;
— кофеином и теобромином до 2,6%;
— антиоксидантами;
— витаминами;
— биологически активными веществами.

Полезные свойства
Жиры какао порошка представлены стеариновой и олеиновой кислотами, не вызывающими повышения холестерина. Крахмал, сахар, клетчатка предоставляют организму необходимую для жизнедеятельности энергию. В какао содержится витамины: РР, Е. А, вся группа В и бета-каротин.

Какао намного богаче микроэлементами, чем шоколад, он содержит магний, кальций, медь, калий, фосфор. Он насыщен железом, а также цинком. Железо участвует в кроветворении, а цинк необходим для синтеза ферментов, белков, РНК и ДНК, для полового созревания и развития, он регулирует кроветворение, способствует скорейшему заживлению ран.

100 г какао-порошка содержат 230 мг кофеина, это значит, что кофеина он содержит меньше, чем кофе. Но одновременное присутствие в 100 г порошка какао 2057 мг теобромина обусловливает его психостимулирующее действие, более эффективное и мягкое, чем у кофеина. Кроме этого, содержащийся в какао порошке теофиллин активизирует деятельность ЦНС, обладает сосудорасширяющим действием, а гормоны фенилэтиламин и эндорфин поднимают настроение и предупреждают депрессию.

Страдающим сердечными заболеваниями какао полезен из-за высокого содержания калия. Кроме того, кардиологи называют какао «сладким аспирином». Исследованиями доказано, что биоактивные вещества какао-бобов являются антиагрегантами.

Какао способствует долголетию, так как насыщен антиоксидантами, например, флаванолом, который стимулирует кровообращение головного мозга и снижает давление. Именно поэтому какао показан гипертоникам с ХНМК. Регулярное употребление какао предотвращает развитие атеросклероза, диабета и снижение интеллекта.

Какао содержит больше антиоксидантов, чем красное вино и зелёный чай. Полифенолы, которыми насыщены плоды какао, предотвращают накопление в организме свободных радикалов и препятствуют возникновению раковых опухолей.

В какао содержатся пурины, обусловливающие сохранность наследственной информации, отвечающие за переработку белков и за метаболизм. Какао содержит меланин, защищающий нас от солнечных ожогов.

Противопоказания для употребления
Основной недостаток какао – его высокая калорийность. 100 г продукта содержат 340 ккал. Людям, следящим за своим весом, стоит помнить об этом и употреблять какао с более низкой калорийностью.
Какао не вредит здоровью, но некоторые его преимущества, при определенных условиях, могут стать недостатками.
Например, за счет содержащихся в нем пуринов, он противопоказан больным подагрой и мочекаменной болезнью. Его стимулирующее действие является противопоказанием для нервновозбудимых людей. У беременных женщин он способен повысить тонус матки. Поэтому этим категориям следует от него воздержаться.

Статья написана по материалам компании КАКАО БОБ.

состав и пищевая ценность продукта, калорийность и полезные свойства, применение в косметологии и диетологии, правила приготовления и противопоказания к употреблению

Любителей шоколада полно не только среди детей. Практически каждый взрослый человек не откажет себе в удовольствии полакомиться этим продуктом, и самым популярным у «больших сладкоежек» всегда был темный шоколад. Польза и вред, калорийность, состав и особенности производства данного продукта описаны в нашей статье.

Сорта шоколада

Всем известно, что видов шоколада существует множество. Но что отличает темный шоколад от белого или молочного? Этот вопрос мало кто себе задавал. А ведь все дело в выращивании и сорте какао-бобов. Зрелым считается плод дерева какао, имеющий оранжевый цвет. Именно в таком виде их и собирают. Выделяют несколько сортов: «криолло», «националь», «форастеро» и «тринитарио».

Самым дешевым считается «форастеро», так как его больше всего, и производство шоколада из данного сорта составляет более 80%. Элитным называют шоколад, произведенный из сорта «криолло», а его производство составляет менее пяти процентов.

Отличия темного шоколада

Темный горький шоколад считается самым полезным, ведь в его составе содержится минимум сахара или он вовсе отсутствует, какао-порошка гораздо больше, чем в других сортах, и у него самая низкая калорийность.

Темные сорта шоколада более глубокого вкуса имеют легкую горчинку и понравиться могут лишь настоящим гурманам. От молочного шоколада темный отличается тем, что в его составе нет сухого молока, которое меняет и цвет, и вкусовые качества, и аромат. Молочные продукты больше нравятся детям и настоящим сладкоежкам.

Совершенно разными продуктами являются белый и темный шоколад. Состав первого полностью исключает в содержании такой ингредиент как какао-порошок, а шоколадный вкус он получает благодаря какао-маслу.

Состав темного шоколада

Сортов темного шоколада существует очень много. Настоящий готовится из таких ингредиентов как какао-порошок, какао-масло, сахарная пудра. Чем выше содержание порошка, тем темнее и горче получается продукт.

Для примера рассмотрим темный шоколад, в составе которого тертого какао содержится от 70 до 80 процентов. Такой продукт в ста граммах будет содержать 48% углеводов, 8% белков и 44% жиров.

Также в этом шоколаде (настоящем, без содержания других добавок в виде растительных и пальмовых масел, молока) будет иметься множество микроэлементов, среди которых: натрий, магний, кальций, фосфор, калий, железо.

Из витаминов здесь найдется Е, РР, В1 и В2.

В составе настоящего темного шоколада не должно быть большого количества сахара, сладким компонентом считается сахарная пудра. Также в таком шоколаде не должно быть посторонних наполнителей, и если вы в магазине увидели плитку с нугой или джемом, то этот продукт не является высококачественным. Единственным исключением является темный шоколад с орехами.

Калорийность темного шоколада

Калорийность шоколада с содержанием какао-порошка 70-80% будет составлять примерно 550 Ккал на 100 грамм. Многие худеющие женщины свято верят в то, что темные шоколадки не вредят фигуре, но это не так. Все должно быть в меру.

К примеру, чтобы худеть, в день позволяется съедать не более пяти грамм самого черного шоколада, а для поддержания фигуры противопоказано количество такового более 25 грамм в день.

Калорийность шоколада, даже самого темного, очень высока, и его желательно исключить совсем на время диеты, чтобы добиться желаемого результата.

Разновидность темного шоколада

Темный шоколад можно разделить по консистенции:

• монолитный, приготовленный в виде цельной плитки, без разделения на кубики;
• плиточный, приготовленный в виде нескольких соединенных долек, и его легко ломать на ровные кусочки;
• пористый, приготовленный с любимыми многими «пузырьками», его текстура более воздушная и мягкая.

По количеству какао-порошка:

• обычный темный шоколад содержит порошка от 40 до 55%, более сладкий и мягкий, по сравнению с горьким;
• горький содержит свыше 55% порошка и имеет горьковатый вкус.

По дополнительным ингредиентам:

• с орехами;
• чистый шоколад без добавок.

Технология приготовления:

• десертный продукт;
• обычный.

Требования и классификацию товара можно узнать каждому по ГОСТ 31721-2012.

Производство шоколада

На различных фабриках существуют собственные технологические и рецептурные правила, которые не раскрываются. Единственно, мы можем написать про основной процесс — подготовку основных ингредиентов, а после поделимся рецептом приготовления настоящего шоколада в домашних условиях. Итак, откуда берутся какао-порошок и масло?

Зрелые плоды шоколадного дерева разрезают на половинки. В идеале эти половинки разложить на банановых листьях для сушки. Такой процесс занимает около двух недель и необходим для брожения содержащегося природного сахара. Это придает бобам тот самый аромат и вкус, которые все знают с детства.

В дальнейшем плоды хорошенько просушивают и уже сухие отправляют на фабрики для обжарки.

На заводах очищают сырье от посторонних примесей и мусора, обжаривают, и начинают готовить из получившегося продукта пасту путем измельчения.

Содержания какао-масла в этой пасте не достаточно для производства шоколада, поэтому ее отправляют под пресс, чтобы отделить жмых от масла. Жмых мельчат в порошок и уже в него добавляют необходимое количество масла.

Готовим шоколадки дома

Производство шоколада в домашних условиях вполне реально. Если вы не доверяете магазинным продуктам или настоящий шоколад слишком дорог, то воспользуйтесь нашим рецептом. Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления, в настоящее время легко найти в специализированных магазинах.

Вам понадобится:

1. Масло какао (75 грамм).
2. Порошок какао (125 грамм).
3. Пудра сахарная (примерно три столовые ложки, можно больше или меньше, в зависимости от вкусовых предпочтений).
4. По желанию орехи.

Организуйте водяную баню и на ней растопите масло какао. В полностью растаявший ингредиент добавляйте порошок, постоянно помешивая венчиком. Когда масса станет однородной, потихоньку добавляйте пудру и полностью растворите ее в общей массе.

В последнюю очередь всыпайте орехи. Когда все смешается и растворится, снимайте с бани продукт и разливайте по формам. Шоколадки должны остывать при комнатной температуре, а уже после этого их нужно поместить в холодильник до полного застывания.

Производство шоколада в домашних условиях завершено!

Польза темного шоколада

Темный шоколад, польза и вред которого мало известны многим людям, больше все-таки приносит пользы. Но это касается лишь употребления его в небольшом количестве. Итак, чем же полезен темный шоколад?

1. Темные сорта шоколада из-за высокого содержания какао являются отличными антиоксидантами. Это свойство благотворно сказывается на здоровье, очищается организм от токсинов и шлаков, продлевается молодость.
2. Улучшает инсулиновую чувствительность, а это сокращает риск заболеть диабетом.
3. Нормализует циркуляцию крови в головном мозге. Именно это является причиной крепкой памяти сладкоежек, хорошего настроения после съеденного кусочка.
4. Предотвращает развитие сердечно-сосудистых заболеваний, помогает в поддержании здоровья людей со слабым сердцем.
5. Способствует нормализации давления у полных людей.
6. Помогает организму усваивать сахар за счет большого количества флавоноидов.
7. Борется с воспалением из-за способности снижать развитие и уровень С-реактивного белка.
8. Темный шоколад является отличным антидепрессантом. Наверняка многие заметили, что при нервных потрясениях и плохом настроении кусочек шоколадки способен успокоить.

Если не переедать шоколад, то благодаря его свойствам можно значительно улучшить здоровье и даже повысить либидо. Вот такими полезными качествами наделен темный шоколад!

Вред темного шоколада

Вред здоровью даже темный шоколад может нанести. В основном это касается низкокачественных продуктов, которые можно отличить по вкусу. Шоколадка высокого качества (темная) будет иметь горьковатый оттенок вкуса, а низкосортный станет кислить. Поедание такого шоколада может пагубно отразиться на желудочно-кишечном тракте, повышая кислотность, и тем самым провоцируя появление гастрита.

Шоколад — высококалорийный продукт, и его количество в сутки не должно превышать рекомендуемой дозы (не более 45 грамм!). Он может вызвать ожирение, или просто отложиться излишками на талии.

Даже темный шоколад не рекомендован диабетикам. Его ни в коем случае нельзя давать детям, возраст которых менее трех лет.

При наличии аллергии на шоколадную продукцию ни в коем случае нельзя темный шоколад, ведь в его составе большое количество порошка и масла из какао.

Источник: https://www.syl.ru/article/299947/temnyiy-shokolad-sostav-kaloriynost-polza-i-vred

Какао: польза и вред, пищевая ценность, химический состав, калорийность

Какао – любимое лакомство не только детей, но и взрослых. Первое, с чем ассоциируется этот продукт – вкусный, бодрящий напиток, но на самом деле бобы какао-дерева используются в кулинарии очень много. Насколько полезно какао и может ли это лакомство нанести вред здоровью? На эти вопросы будет дан ответ в представленном материале.

Состав и калорийность какао

Химический состав рассматриваемого продукта достаточно разнообразный – селен и марганец, кальций и цинк, калий и фосфор, железо, натрий, присутствует и некоторые витамины – РР, В, К. Вообще, польза от какао для организма человека огромная, но только в том случае, если напиток приготовлен из натуральных какао-бобов, а не с добавлением ароматизаторов, улучшителей вкуса и консервантов.

Интересен рассматриваемый продукт и содержанием теобромина – это вещество из категории алкалоидов, которое действует на организм также как и кофеин, но является абсолютно безопасным. Именно поэтому какао врачи разрешают употреблять даже в детском возрасте, да и взрослые могут «для поднятия настроения и прилива сил» употребить не одну чашечку этого вкусного напитка.

По поводу калорийности невозможно озвучить какую-то конкретную цифру – в 100 граммах порошка из какао-бобов 289 Ккал, но если из него сварить напиток на воде и без сахара, то калорийность будет составлять всего 68, 8 Ккал.

Полезные свойства какао

Благодаря своему богатому составу какао-бобы благотворно влияют на работу всех органов и систем человека

 Вот только некоторые моменты:

1. Нормализует и стабилизирует артериальное давление. Какао способно понижать давление, поэтому этот напиток рекомендуется к употреблению тем людям, у которых в анамнезе имеется гипертония (кстати, кофе в этом случае категорически противопоказан). Если периодически артериальное давление повышается, то стоит скорректировать свое меню и обязательно включить в него чашку напитка какао по утрам.
2. Укрепляет волосы и стимулирует их рост. В рассматриваемом продукте содержится никотиновая кислота – именно это вещество «отвечает» за нормальное состояние волосяных луковиц и рост волос. Полезными для локонов будут маски из порошка какао – смешать 1 столовую ложку продукта с несколькими каплями оливкового масла до получения однородной кашицы, тщательно обработать кожу головы и выдержать 15-20 минут, затем смыть все теплой водой с шампунем. Такую маску можно делать 2 раза в неделю, одновременно с этой процедурой нужно каждый день выпивать по чашке напитка какао – это рекомендуемый минимум, при желании количество порций в сутки можно увеличить.
3. Способствует нормализации работы сердца и состояния сосудов. В состав какао входит калий, который «отвечает» за сокращение сердечных мышц. Если этого микроэлемента в организм поступает недостаточно, то у человека может развиться аритмия, поэтому обязательная по утрам чашечка ароматного какао должна присутствовать в меню каждого человека. Кстати, одновременно с нормализацией работы сердечной мышцы какао-напиток будет благотворно влиять и на состояние кровеносных сосудов – рассматриваемый продукт является отличной профилактикой появления холестериновых бляшек.
4. Укрепляет костную ткань. Почему в детских дошкольных учреждениях напиток какао является обязательным блюдом в меню? Потому что он благотворно воздействует на костную систему ребенка – укрепляет костную ткань, снижая вероятность переломов. В какао содержится определенное количество кальция, но его недостаточно, поэтому-то напиток рекомендуют готовить с добавлением молока.

А еще какао укрепляет иммунитет и … продлевает молодость! Да-да, в этом продукте содержится большое количество антиоксидантов, с ним не сравнятся даже зеленый чай и кофе. Вообще, какао по уровню содержания в составе антиоксидантов уступает немногим продуктам – шиповнику, корице, ванили.

Еще одно полезнейшее свойство какао – оно способно поднять настроение и нормализовать психоэмоциональный фон. Кроме этого, любителям кофе по утрам стоит заменить его на какао – этот напиток отлично «заряжает» мозги, улучшает кровоснабжение его клеток, что сразу же проявляется в виде повышенной работоспособности.

Возможный вред

• В составе рассматриваемого продукта имеются пурины, поэтому от вкуснейшего и полезного напитка придется отказаться людям с диагностированными подагрой, ревматизмом, остеопорозом и артритом.
• Нежелательно давать какао в раннем детском возрасте – до 3 лет лучше и не показывать это лакомство малышам, так как оно действует на нервную систему возбуждающе.
• Не стоит забывать и о том, что напиток какао достаточно калорийный, а если его готовить с молоком и сахаром, то вообще становится запрещенным продуктом для людей с ожирением.

Как выбрать какао

Конечно, в идеале нужно приобретать какао-бобы и самостоятельно их измельчать. Но реальность такова, что на прилавках торговых точек имеется уже готовый какао-порошок, который и нужно научиться выбирать.

Во-первых, нужно обратить внимание на срок годности продукта: в металлической упаковке порошок какао может храниться год-полтора, а вот в картонной коробке только полгода.

Во-вторых, желательно взять порошок какао в руки и обратить внимание на величину его крупинок – они не должны быть слишком крупными, а в идеале на пальцах должна образоваться тонкая пленка какао «пыли».

В-третьих, о качестве продукта «расскажет» его цвет – он должен быть равномерно коричневой окраской.

Самый лучший вариант определения качества рассматриваемого продукта – купить его и сварить напиток. На высокое качество укажет полное отсутствие осадка.

Какао – полезный и вкусный напиток, который имеет слишком мало противопоказаний.

Источник: https://okeydoc.ru/kakao-polza-i-vred-napitka/

Какао: калорийность, польза и вред, рецепт

Одним из излюбленных лакомств детства считается какао, калорийность которого, несмотря на его неизменно поднимающий настроение вкус, достаточно низкая.

Однако в раннем возрасте многие из нас даже не задумываются над тем, каковы истинные польза и вред этого напитка, калорийность которого и вовсе ставится на последний план.

Людям, которые заботятся о состоянии организма и ведут подсчет калорий, будет интересно узнать, сколько калорий в какао. Точно оценивать энергетическую ценность продукта очень важно для ежедневного планирования рациона.

Основные виды какао

Какао-порошок был популярен не одно поколение и на сегодняшний день все так же остается достаточно востребованным продуктом.

Кому-то нравится напиток в гранулах, кто-то предпочитает какао-бобы для похудения, кому-то достаточно стандартного порошка.

Третий вид напитка является и самым доступным — часто он продается в уже готовых, дозированных пакетиках с сахаром и молоком. Следовательно, каждый выбирает продукт по своим вкусам.

 

Какао-порошок обладает относительно небольшой энергетической ценностью. Калории какао-напитка зависят от его количества: в среднем на 100 г смеси приходится от 270 до 300 ккал.

Учитывая, что большинство людей предпочитают отмерять порции ложками, то следует знать: чайная содержит 9 ккал, а столовая — 25 ккал.

По причине того, что употреблять разведенный водой порошок мало кто любит, то многие в какао-напиток добавляют:

• варенье;
• молоко;
• сахар;
• сливки и т. д.

Дополняя чем-нибудь сладким напиток, мы намного повышаем его вкус, но одновременно и увеличиваем количество калорий в одной чашке нашего какао.

Молоко и сахар

Резюмируя вышеизложенное, мы видим, что калории 1 чашки какао-порошка не превышают норму, в то время как калорийность какао с молоком — уже 68 ккал на 100 мл. Можно добавить обезжиренное молоко — это существенно уменьшит калории продукта. Также сладкоежкам нужно помнить, что добавленные в порцию 2 ложки сахара прибавляют к напитку еще 65 лишних калорий.

Несмотря на высокую энергетическую ценность, какао с молоком и сахаром содержит весьма высокое количество белков, жиров и углеводов. Добавив в напиток сливки, мы еще больше повышаем его ценность. Подобные данные считаются слегка заниженными, так как обычно употребление этого продукта редко ограничивается 100-миллилитровой чашкой.

Обычно порция измеряется одним стаканом — 200 или 250 мл. Эти показатели способны заставить насторожиться многих любителей продукта.

Использование какао для похудения

Сложно себе представить, но много людей еще и употребляет какао для похудения.

После чашечки горячего напитка действительно появляется длительное чувство насыщения (до 4 часов).

Однако тем, кто жаждет похудеть, будет занимательно ознакомиться со следующими данными напитка: жиров — 47% калорийности, белков — 34% калорийности, углеводов — 14%.

Самое удивительное то, что основная масса диет использует систему подавления аппетита, которая действует посредством своеобразного обмана своего организма.

Однако те, кто использует какао для похудения, во многом выигрывают, поскольку в ходе такой диеты улучшается кровообращение, стабилизируются водный и гормональный обмены.

Поэтому и человек чувствует себя бодрее. Плюс ко всему, благодаря потребности человеческого организма в калориях, ему приходится тратить имеющиеся запасы своего жира.

Это способствует трансформации и балансировке жировых клеток организма.

В любом случае, если вы будете применять какао для похудения, соблюдая при этом все инструкции, ощутимый результат вам будет обеспечен.

Источник: https://KtoStroynee.ru/kalorijnost/napitki/kakao-molokom

Какао-порошок — калорийность и состав. Польза какао-порошка

Сколько стоит какао-порошок ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

100 р.

С какао многие знакомятся еще в детстве, ведь именно в детских садиках и школах готовят одноименный напиток чуть ли не через день.

Помимо этого горячего лакомства, из какао-порошка можно приготовить массу вкуснейших блюд: глазури, кремы, мороженое, желе, пудинги, шоколад, конфеты, начинку для различных кондитерских изделий, тесто для бисквита или печенья и многое другое.

Говорить о калорийности какао-порошка, которая составляет 289 ккал, просто нецелесообразно, так количество, которое используется при приготовлении одного блюда едва ли превышает пару столовых ложек.

Вообще, какао относится к виду вечнозеленых деревьев, плоды которого (бобы) и нашли широкое применение в разных сферах человеческой деятельности.

Что примечательно, в плоде какао содержится около пятидесяти миндалевидных семян, который погружены в липкую жидкость. Одно дерево в период плодоношения может дать до четырех килограммов таких семян.

Интересно, что какао-порошок, который мы привыкли покупать в наших магазинах, это, можно сказать, наименее ценный компонент какао-бобов.

Опять же о какао-порошке: получают его путем измельчения какао-жмыха, то есть побочного сырья, которое остается после процесса отпрессования дорогого какао-масла из массы какао. Кстати качество какао-порошка, а также его вкус, цвет и аромат напрямую зависят качества и обработки исходного сырья.

Состав какао-порошка

Химический состав какао-порошка достаточно сложен. В нем содержатся белки, углеводы, дубильные, красящие, ароматические, органические и минеральные вещества. Кроме того, богат этот продукт такими элементами как кофеин и теобромин.

На ЦН и сердечно-сосудистую системы кофеин оказывает возбуждающее действие, в то время как теобромин способен снижать спазмы сосудов сердца и головного мозга. Очень полезно насладиться чашечкой горячего напитка при кашле, так как теобромин подавляет кашлевой рефлекс.

Благодаря последним научным исследованиям было установлено, что в составе какао-порошка находится достаточно большое количество антиоксидантов. Так, например, в чашке какао их в пять раз больше, чем в черном чае; в три раза больше, чем в чае зеленом и на 100 процентов — чем в вине.

Польза какао-порошка

Ни для кого не секрет, что польза какао-порошка и приготовленных на его основе блюд заключается в способности улучшать жизненный настрой и повышать тонус. Происходит это за счет способности этого продукта стимулировать производство эндорфина – так называемого “гормона радости”.

Польза какао-порошка, как составляющего многих продуктов, обоснована для людей, которые страдают гипертонической болезнью, благодаря способности понижать кровяное давление за счет содержания полифенолов.

Калорийность какао-порошка 289 кКал

Энергетическая ценность какао-порошка (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 24.3 г. (~97 кКал) Жиры: 15 г. (~135 кКал) Углеводы: 10.2 г. (~41 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 34%|47%|14%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 чайной ложке 9 граммов в 1 столовой ложке 25 граммов

Источник: http://FindFood.ru/product/kakao-poroshok

Какао: польза, вред и калорийность

Какао – вкусный напиток с ярким шоколадным вкусом, которые многие любят с детства. Это не удивительно, ведь его нередко дают на завтрак или полдник в дошкольных учреждениях.

Но можно ли регулярно пить какао взрослым, и разрешено ли детей частенько баловать напитком? Конечно, ответ на этот вопрос зависит от пользы и вреда какао порошка, которая, в свою очередь, зависит от состава и пищевой ценности.

Пищевая ценность какао

Какао порошком называют жмых от тертого какао, который образуется после того, как из него выжали масло, необходимое для изготовления шоколада.

Жмых какао высушивают и измельчают, после чего используют для приготовления различных напитков, в том числе какао и горячего шоколада.

Какао порошок можно назвать отходом от производства шоколада, но при этом его макроэлементный состав богаче, чем у какао-масло, а, следовательно, и самого шоколада.

БЖУ какао на 100 граммов:

• Белки 24,3 г
• Жиры 15 г
• Углеводы 10,2 г

Какао порошок содержит много пищевых волокон – 35 граммов, что даже превышает суточную норму. Почти 4 грамма из 100 занимают в какао-порошке органические кислоты, а около 7 граммов – зола.

Химический состав какао

Витаминный состав продукта довольно разнообразен, но не слишком богат: больше всего здесь витамина PP: 34 % от дневной нормы. В три раза меньше витамина B2, рибофлавина: 11 % от суточной нормы, 7% от нормы витамина B1.

Витамина E в 100 граммах продукта содержится всего 2% от нормы, а витамина A и того меньше: всего 0,3% нормы.

Учитывая, что для приготовления напитка необходимо взять всего пару ложек какао-порошка, напиток получится не самым витаминизированным.

Зато чем может похвастаться «шоколадный» порошок, так это макроэлементным составом. Явный лидер здесь магний: вместе со 100 граммами продукта, организм человека получит суточную норму этого вещества.

Немного меньше фосфора: 82% от нормы в день, также очень много калия – больше половины суточной нормы. Богат продукт и кальцием: в 100 граммах 13% дневной нормы, вот натрия всего 1%.

Из микроэлементов особого выделения стоит железо: больше суточной нормы в 100 граммах вещества.

Польза и вред растворимого какао

Поскольку в какао-жмыхе содержится немало витаминов группы B, а также много калия и магния, напиток особенно полезен для нервной и сердечно-сосудистой систем. Умеренное употребление ароматного напитка поможет снизить артериальное давление, укрепить сердце и сосуды, улучшить состояние при аритмии.

Теобромин, — аналог кофеина, содержащийся в порошке, возбуждает нервную систему, расширяет сосуды и бронхи. По этой причине чашечкой ароматного напитка полезно полакомиться утром или днем, чтобы взбодриться и окончательно проснуться. Это отличная замена кофе. А вот вечером употреблять напиток не рекомендуется, — он помешает выспаться.

Употребление напитка провоцирует усиленную выработку эндорфинов, что обеспечит хорошее настроение и заряд бодрости. Если приготовить напиток без сахара или с минимальным его содержанием, он станет хорошей заменой шоколадки, — отличным настроением обеспечит, а вот излишними калориями – нет.

Эндорфины также повышают работоспособность, улучшают общее самочувствие.

Поскольку какао тертое содержит витамины группы B, напиток из него полезен для мозга: он повысит его активность, улучшит память, обеспечит ясность ума. Содержащиеся в напитке флавоноиды и антиоксиданы, способствуют выводу из организма человека вредных ферментов, а клетки защищают от старения.

Фосфор и кальций, содержащиеся в продукте в большом количестве, обеспечат плотность костей, снижая их хрупкость. Конечно, если есть серьезные проблемы с костным аппаратом, одним какао не обойтись, но не лишним будет ввести его в свой рацион.

Польза какао для женщин

Особенно полезен напиток для женщин в период менструации и перед ним. Тем более, если кровотечения очень обильны. В этот период ослабленному женскому организму особенно не хватает калия и магния, которыми богат какао-порошок.

При длительной или обильной менструации у женщин могут развиваться железодефицитные состояния, поэтому даме необходимо пополнять запасы железа. Поскольку напиток богат этим веществом, он входит в список продуктов, которые рекомендуется употреблять женщине в этот момент. Более того, употребление какао взбодрит и улучшит настроение и общее самочувствие.

Вред какао

Какао-порошок может вызвать аллергические реакции, особенно это опасно для детей и беременных женщин. Поскольку в составе продукта находится кофеин и его аналоги, он может быть вреден на ночь. При этом, даже какао без сахара имеет высокую калорийность, поэтому в вечернее время лучше отказаться от удовольствия выпить чашечку ароматного шоколадного напитка.

Нельзя забывать, что какао бобы выращивают в не самых благополучных странах. Продукт могут производить и вырабатывать в антисанитарных условиях, а при хранении вещества в нем иногда заводится «живность» — тараканы и другие насекомые. Чтобы избавить бобовые плантации от вредителей, их опрыскивают пестицидами. Поэтому в продукте могут накопиться вредные вещества.

Польза и вред какао для детей

Трудно найти ребенка, которому не нравилось бы какао. Иногда ребенка невозможно ограничить одной чашечкой, если, конечно, напиток приготовлен без отвратительных пенок.

Магний положительно действует на чувствительную детскую нервную систему, а также улучшает работу кишечника. Иногда детям не хватает железа, что отрицательно сказывается на состоянии здоровья, самочувствии, а также успеваемости. Здесь высокое содержание железа в растворимом какао как нельзя кстати.

Витамины группы B, как мы говорили, стимулируют мозговую активность, что очень важно для школьников и детсадовцев. В жмыхе какао бобов содержится много кальция, фосфора и цинка, а это очень важно для формирования и укрепления костных тканей ребенка.

Если напиток приготовлен на молоке, его полезные свойства возрастают.

Многие покупают для детей какао-порошок от компании Нестле. Возникает закономерный вопрос: каковы польза и вред какао Несквик? Стоит отметить, что полезных веществ в составе данного продукта значительно меньше. Например, пищевые волокна отсутствуют вовсе, и соотношение белков, жиров и углеводов изменено не в лучшую сторону. Соотношение БЖУ в какао Несквик 4,5 г : 3,2 г : 81 г.

Обратите внимание: по сравнению с «обычным» какао-порошком, количество углеводов в Несквик увеличено в 8 раз. А все потому, что в упаковке продукта львиную долю занимает сахар, а не тертое какао. На это можно возразить: при приготовлении напитка мы все равно добавляем сахар, несладкий напиток понравится не всем.

Но, покупая продукт, в котором нет сахара, мы сами определяем, сколько подсластителя добавить. В готовом варианте «Несквик» за нас все «решил» производитель. А он решил сэкономить, положив в упаковку мало тертого какао и много сахара. Как известно, сахар вызывает привыкание, поэтому у многих детей может появиться желание пить такой напиток регулярно.

Частенько балуя малыша таким лакомством, есть опасность спровоцировать у него развитие диабета.

Польза и вред какао при похудении

Какао не является напитком, на который наложено строгое табу на диете. Напротив, существуют даже диеты на какао. А некоторые специалисты рекомендуют на диете иногда баловать себя чашечкой ароматного напитка. Он снабдит организм полезными веществами, в том числе клетчаткой, положительно влияющей на похудение. Зарядит бодростью и хорошим настроением, спровоцирует выработку эндорфинов.

В порошке содержатся вещества полифенолы, которые притупляют чувство голода. Диеты переносятся легче, если включать в рацион небольшую порцию какао, и это несмотря на довольно высокую калорийность какао бобов.

Более того, употребляя такой напиток, намного легче подавить желание съесть вредную шоколадку или булочку. При этом, готовить напиток следует без добавления сахара.

Если такой продукт совсем не понравится, можно добавить немного меда или сахарозаменителя.

Калорийность какао порошка

Пищевая и энергетическая ценность какао немного изменяется от производителя к производителю. Точные данные можно посмотреть на упаковке. В среднем, какао калорийность на 100 граммов имеет немалую: 287 единиц. Калорийность какао Несквик достигает 400 ккал на 100 гр. Эти цифры касаются какао-порошка, а для приготовления напитка мы используем всего несколько ложек вещества.

Калорийность 1 чайной ложки какао порошка (9 граммов) составляет приблизительно 27 ед. Для приготовления 250-граммововой порции какао на воде понадобится в среднем по две чайные ложки какао и сахара.

В двух ложках сахара приблизительно 70 ккал., получаем калорийность кружки какао 125 ед. В стакане какао калорий будет чуть меньше.

Какао с сахаром калорийность имеет немалую, поэтому в качестве подсластителя можно использовать мед, фруктозу и т.д.

Выпивая этот вкусный и полезный напиток, не забывайте включить его калорийность в общий калораж дневного рациона.

Источник: https://www.SportObzor.ru/diety-pravilnoe-pitanie/kakao-polza-vred-i-kaloriynost.html

Какао порошок

Родиной плодов, из которых производят какао-порошок, является Южная Америка. В настоящее время они произрастают во всех тропических странах. Благодаря своему уникальному составу какао-порошок используется не только в кондитерской промышленности, но и в медицине и косметологии.

Польза

Какао-порошок можно использовать в диетическом рационе. Напиток из него необходимо употреблять ежедневно в первой половине дня отдельно от другой пищи. Такой завтрак обеспечит организм энергией, которой хватит на целый день, надолго утолит чувство голода, насытит ценными химическими элементами. Важно использовать только нерастворимым порошок. Употребляя какао для похудения, нельзя смешивать его с молоком и сахаром.

Какао-порошок очень полезен для организма человека.

Напиток, приготовленный на его основе

• активизирует кровообращение и работу мозга;
• содержит вещество эпикатехин, которое помогает снизить риск возникновения онкологических заболеваний, сахарного диабета, инсульта, инфаркта;
• мгновенно восстанавливает силы и снимает усталость мышц после физической работы, помогает легче переносить боль;
• нормализует давление;
• восстанавливает работу организма после тяжелых заболеваний;
• по количеству антиоксидантов, продляющих молодость организма, превосходит зеленый чай;
• стимулирует выработку эндорфинов (гормонов счастья), поэтому помогает противостоять стрессам и депрессии;
• содержит теобромин — вещество, близкое по составу к кофеину, благодаря которому бодрит организм, борется с сонливостью;
• укрепляет память, повышает концентрацию внимания;
• способствует омоложению кожи, заживлению ран.

Какао-порошок применяют в косметологии. Маски на его основе активно действуют на кожу любого типа, питая, увлажняя, отшелушивая, улучшая тон, удаляя прыщи, заживляя мелкие ранки. Массу из какао можно применять для ухода за волосами, чтобы сделать их более крепкими, сияющими, эластичными. Для приготовления косметических средств следует использовать только натуральный порошок.

Вред

Чрезмерное употребление какао вредит здоровью организма.

Благодаря теобромину продукт может вызвать перевозбуждение нервной системы, постоянное чувство тревоги, привыкание. Рекомендуемая норма — не более 2 чашек какао ежедневно.

В какао-порошке содержатся пурины — вещества, образующие мочевую кислоту. По этой причине продукт вреден при нарушениях в работе почек.

Вред может нанести растворимый порошок, который не является натуральным продуктом. В его составе содержатся эмульгаторы, ароматизаторы и другие искусственные добавки.

По мнению ученых, при производстве какао-порошка вместе с бобами могут перерабатываться тропические насекомые, обладающие высокой аллергенностью. Приобретать продукт следует у проверенных производителей, которые уделяют большое внимание обработке и очистке какао-бобов.

В порошке какао не превышено содержание углеводов и насыщенных жиров. В нем не содержатся канцерогены и ГМО.

Калорийность

Калорийность 100 г какао-порошка равна 289 ккал, что составляет 13,85% от рекомендованной нормы в сутки. Для измерения веса сухого какао в бытовых условиях удобнее всего использовать ложки. В таблице содержатся данные по калорийности продукта в этих единицах измерения:

Количество какао-порошка	Масса (г)	Калорийность (ккал)
1 чайная ложка	9	26,01
1 столовая ложка	25	72,25

Противопоказания

Во время беременности противопоказано употреблять какао в больших количествах. Этот напиток может ухудшить состояние будущей мамы, страдающей гипертонией и запорами, вызвать аллергию и нарушить усвоение ценного для беременного организма кальция.

Из-за большого содержания теобромина в какао-порошке, способного сильно возбуждать организм, продукт противопоказан малышам до 3 лет. Нельзя давать напиток из него детям, склонным к аллергическим реакциям и полноте.

Какао-порошок противопоказан при:

• наличии аллергии;
• подагре;
• заболеваниях почек;
• запорах.

Пищевая ценность

Количество какао-порошка	Белки	Углеводы	Насыщенные жиры	Мононенасыщенные жиры	Полиненасыщенные жиры
Количество (г)	100	19,6	57,9	8,07	4,57	0,44
% от рекомендуемой суточной нормы	42,22	23,5	27,03	15,23	1,47

Витамины и минералы

витаминов в какао-порошке:

Наименование витамина(химическое название)	в 100 г какао-порошка (мг)	% от рекомендуемой нормы в сутки
Бета-каротин	0,02	1
Витамин А (ретинол)	0,003	0,3
Витамин В1 (тиамин)	0,1	8,7
Витамин В2 (рибофлавин)	0,2	14,69
Витамин B5 (пантотеновая кислота)	1,5	23
Витамин В6 (пиридоксин)	0,3	26,7
Витамин В9 (фолиевая кислота)	0,045	22,5
Витамин Е (токоферол)	0,3	3
Витамин РР (никотиновая кислота)	1,8	9
Витамин PP (ниациновый эквивалент)	6,8	34

минеральных веществ в какао-порошке:

Наименование минерала	в 100 г какао-порошка (мг)	% от рекомендуемой суточной нормы
Калий	1509	31,01
Кальций	128	10,9
Магний	425	127,5
Натрий	13	1,3
Сера	80	16
Фосфор	655	90,15
Хлор	28	0,68
Железо	22	209
Марганец	4,625	277,5
Медь	4,55	464,1
Молибден	0,056	56
Фтор	0,245	12,25
Цинк	7,1	83,25

Чтобы какао-порошок принес максимальную пользу организму, следует выбирать натуральный продукт. В его составе должно содержаться не менее 15% жиров. Качественный продукт имеет светло-коричневый цвет, в нем отсутствуют посторонние примеси. Если растереть натуральный порошок между пальцами, не должно остаться комочков. После заваривания настоящего какао отсутствует осадок.

Источник: https://prodgid.ru/poleznye-svoystva/sladosti/kakao-poroshok/

Состав какао, калорийность: в чём его польза и вред

Древние ацтеки почитали какао священным и с удовольствием смаковали напиток, приготовленных из размолотых какао бобов. Он бодрил, придавал силу, помогал справиться с болезнями и обладал удивительным вкусом и ароматом. Особенно любили пить «чоколатль» индейские воины.

Когда в Америке в XVI веке появились европейцы, им напиток тоже пришелся по вкусу. Испанцы вместе с другими диковинками привезли бобы какао в Старый Свет. Сначала из них делали напитки с добавлением сахара, ванили, других специй, и только намного позже из порошка и масла какао начали изготавливать твердый шоколад, который так любят и дети, и взрослые.

Многие врачи и диетологи уверены, что вкусная шоколадка может нанести ущерб здоровью. Другие специалисты оспаривают их мнение, утверждая, что шоколад очень полезен и обладает целебными свойствами. Давайте попробуем сами разобраться, в чем польза и вред какао.

Какао-порошок – это бесценный подарок природы, богатый веществами, чрезвычайно полезными для человека.

В нем содержатся белки, жиры, клетчатка, крахмал, сахара, кислоты, провитамин А каротин, витамины Е, РР, группы В, минералы кальций, хлор, железо, натрий, калий, фосфор, цинк, медь, фтор, магний, молибден, марганец, сера, насыщенные кислоты, — всего более 300 веществ! Причем цинка и железа в порошке гораздо больше, чем в других продуктах.

Чтобы получить нужное количество цинка, достаточно пить 2-3 чашки какао в неделю или съедать пару кубиков черного шоколада в день. Достаточное количество этого микроэлемента очень важно для правильной работы организма, поскольку он участвует в синтезе белка, формировании ДНК, а также обеспечивает нормальное функционирование клеток.

Железо, как известно, активно участвует в процессе кроветворения, поэтому для повышения уровня гемоглобина полезно не только есть яблоки, мясо и печень, но и включать в меню какао или шоколад.

Порошок в своем составе содержит меланин – вещество, защищающее кожу от инфракрасного излучения и ультрафиолета. Оно предупреждает появление солнечных ожогов, перегрев и даже солнечный удар. Так что перед тем, как выбраться позагорать. выпейте чашку какао или съешьте немного шоколада – ваша кожа будет благодарна.

В какао содержится кофеин, но в гораздо меньшем количестве, чем в кофе, и другие тонизирующие вещества.

Так, теофиллин тимулирует работу центральной нервной системы, расширяет сосуды; теобромин увеличивает работоспособность, но не вызывает при этом скачков давления.

Порошок экзотических бобов способен стимулировать выработку гормона радости серотонина, поэтому, если у вас плохое настроение или неприятности, несколько ломтиков любимого шоколада быстро и с гарантией приведут вас в хорошее расположение духа.

Однако тем, кто следит за фигурой, к употреблению блюд из какао бобов нужно относиться осторожно. Калорийность на 100 граммов продукта составляет по разным данным от 300 до 390 ккал. Таким образом, одна чашечка какао вполне сможет заменить вам один прием пищи, например, полдник или ужин.

Привычный нам продукт обладает богатейшим набором ценных веществ. Еще индейцы знали о его лечебных свойствах п и использовали как целебное средство.

Какие же ценными качествами наделен порошок какао ?

• Обладает антиоксидантными свойствами. Некоторые исследователи считают, что у какао они сильнее, чем у зеленого чая и красного вина. Оно воздействует на свободные радикалы и выводит их из организма. Следовательно, регулярное употребление шоколада препятствует развитию онкологических заболеваний.
• Снижает кровяное давление и улучшает кровообращение головного мозга. Так как мозг насыщается кислородом более активно, качество его работы тоже значительно улучшается. Порошок экзотических бобов будет незаменим для тех, кто занят умственным трудом или страдает от ослабления деятельности сосудов головного мозга.
• Укрепляет стенки сосудов, делает их более эластичными, на 70% снижают вероятность появления тромбов. Как показали исследования, регулярное употребление какао снижает заболеваемость сердца и сосудов на 50%. Рекомендуется включать его в меню при сердечной недостаточности.
• Стимулирует обмен веществ.
• Помогает снять мышечную боль после больших физических нагрузок или спортивных тренировок.
• Помогает восстановить силы организма после болезни.
• Участвует в восстановлении клеток и омоложению организма в целом.
• Для мужчин употребление какао, богатого цинком, верный способ предупредить развитие болезней половой сферы и увеличить мужскую силу.
• Для женщин какаосодержащие продукты – отличное косметическое средство. В самых роскошных SPA-салонах какао и шоколад используют для омолаживающих и восстанавливающих процедур. Их применяют в производстве кремов, лосьонов, масок, шампуней, скрабов и т. д.

Витамины и минералы, содержащиеся в какао, очень полезны и детям. Но малышам до 3 лет его лучше не давать, так как кофеин и другие стимулирующие вещества могут перевозбудить нервную систему ребенка.

Можно ли какао при диабете. в частности при заболевании 2 типа? Калорийность продукта очень высока, это следует учитывать, вводя его в меню. Но польза, которую может принести какао порошок, неоценима.

Он активизирует обмен веществ, снижает давление, укрепляет стенки сосудов, улучшает работу сердца. Это очень актуально для больных диабетом.

Также шоколад выводит плохой холестерин из крови и препятствует образованию тромбов.

Если тщательно просчитывать калорийность и не злоупотреблять этим лакомством, оно может принести вашему здоровью существенную пользу .

Медики до сих пор спорят о том, полезно или вредно пить какао и есть шоколад во время беременности. С одной стороны, в нем есть полезная фолиевая кислота, которая для ребенка очень важна.

Только при достаточном ее количестве плод будет нормально развиваться, сформируется здоровая нервная система.

Антидепрессантные свойства продукта тоже пригодятся будущим мамочкам, которые испытывают огромную физическую и нервную нагрузку.

В составе порошка есть вещества, значительно снижающие риск развития таких болезней как инсульт, инфаркт, рак, диабет.

С другой стороны, высокая калорийность способствует быстрому набору лишнего веса. а еще все знают, что шоколад может вызывать аллергию.

Вывод прост: в небольших количествах при отсутствии аллергических реакций беременные женщины и кормящие мамочки могут пить какао и есть любимый шоколад. Если у вас или у ребенка появились признаки аллергии – продукт нужно немедленно исключить из рациона.

О полезных свойствах какао мы поговорили, теперь нужно понять, в каких ситуациях продукт противопоказан .

• Присутствие в нем пуринов, вызывающих накопление мочевой кислоты в организме, может спровоцировать обострение хронических болезней почек или подагры.
• Кофеин и другие тонизирующие вещества вызывают гипервозбуждение у детей до 3 лет и способны спровоцировать нарушение сна даже у взрослых. Именно по этой причине пить какао на ночь не рекомендуется.
• Продукт нужно употреблять с осторожностью при диабете и атеросклерозе.
• В тропических лесах, где растет какао, много насекомых, которые любят лакомиться его бобами. Часто во время переработки бобов они тоже попадают под жернова. Именно хитин насекомых, а не какао, вызывают аллергическую реакцию. При малейших проявлениях аллергии нужно для начала попробовать продукт другого производителя, а если это не помогло – отказаться от какао и шоколада. Полезная информация: какао «Золотой ярлык» — проверенная временем марка. Он не вызывает нареканий потребителей, качество всегда на высочайшем уровне.

Масло какао извлекается из спелых бобов, качественный продукт имеет светло-желтый цвет и нежный вкус, низкую температуру плавления – около 35 °С.

Он широко используется в кулинарии и обладает целебными свойствами, содержит калий, кальций, цинк, селен, медь, марганец, железо и другие микроэлементы, витамины В1, В2, В6, В9, В12, С, Н, РР.

Чаще всего его используют для лечения простуды, заболеваний дыхательных путей, а также болезней кожи, дерматитов, ожогов, высыпаний. Масло какао входит в состав многих регенерирующих косметических средств.

Чрезмерное употребление масла может вызвать пищевое отравление, нарушить работу печени, поджелудочной железы и кишечника. Высокая калорийность делает продукт нежелательным для тех, кто страдает лишним весом.

Пусть любимое лакомство приносит вам только пользу!

Источник: http://razvitielife.ru/vospitanie/psikhologiya/25383-sostav-kakao-kalorijnost-v-chjom-ego-polza-i-vred-komu-ego-ochen

Какао порошок: калорийность с молоком и без, а также с сахаром и без него

Какао бобы были обнаружены на Американском континенте, откуда они были завезены в Европу. Этот продукт сначала использовался лишь для приготовления шоколадного напитка. Благодаря его питательной ценности сейчас какао широко распространено в косметологии, кулинарии и других профессиональных сферах.

Полезные свойства какао

В продукте содержится сильный антидепрессант – фенилэфиламин, который борется с депрессивным состоянием, стрессом и улучшает настроение.

Напиток обладает восстанавливающим свойством, помогая вернуть силы после перенесших инфекционных и простудных заболеваний.

Калий, который входит в состав какао, способствует купированию признаков сердечной недостаточности. Жирные ненасыщенные кислоты нормализуют уровень холестерина в крови.

Регулярное употребление какао улучшает мозговой кровоток, нормализует артериальное давление и работу головного мозга.

Врачи часто назначают напиток в профилактических целях от инсультов и при ослабленном кровообращении в сосудах головного мозга.

Благодаря высокому содержанию меланина в продукте, он применяется в качестве профилактики солнечных ожогов. Он благотворно влияет на работу клеток из-за ускорения метаболизма и активизации синтеза белка и фермента.

В продукте присутствуют антиоксиданты, которые замедляют старение человеческого организма и предотвращает развитие злокачественных опухолей. Какао оказывает заживляющее действие, воспалительные процессы исчезают при регулярном употреблении внутрь.

Шоколадные бобы часто назначают гипертоникам, потому что они способны понижать высокое артериальное давление. Спортсмены предпочитают употреблять напиток из плодов, которые не проходили термическую обработку.

Он быстро восстанавливает мышцы после физических нагрузок и тяжелых спортивных тренировок.

Вред какао

Продукт обладает большим списком полезных свойств, но существуют и негативные проявления от его употребления.

1. За счет возбуждающего действия напитка, его нельзя давать детям до 3 лет, а детям старшего возраста требуется добавлять в него сливки или молоко. Рекомендуется пить какао в утреннее и исключить в вечернее время.
2. Напиток нельзя принимать при болезнях почек и подагре из-за пуриновых соединений, входящих в состав продукта. Переизбыток этого компонента становится причиной накопления мочевой кислоты и отложения солей в костях.
3. Не советуется пить шоколадный напиток при расстройствах пищеварительной системы, чтобы не усугубить ситуацию.
4. При атеросклерозе, склерозе и сахарном диабете продукт полностью исключается из рациона питания.

Во избежание побочных эффектов от употребления какао, необходимо соблюдать меры в его применении.

Какао: калорийность

Продукт сегодня продается в чистом виде, он добавляется в десерты и выпечку. Для приготовления сладкого напитка какао растворяется в воде, смешивается с сахаром, обычным или сгущенным молоком.

Какао:Калории (на 100 г)

Порошок	290 кКал
Несквик	373 кКал
С сахаром	235 кКал
Без сахара	69 кКал
С молоком и сахаром	285 кКал
С молоком без сахара	80 кКал
Диетическое	25 кКал
Со сгущенным молоком	300 кКал

Какао в косметологии

Продукт оказывает тонизирующее действие, повышает настроение и благотворно влияет на организм человека.

Сейчас шоколадные плоды используются не только в кулинарии, но в фармацевтике, пищевой промышленности и косметологии.

В состав бобов входит кофеин, алкалоиды, олеиновая, арахиновая и другие кислоты, метилксантин, танин. Поддерживать упругость кожи и молодость помогает высокое содержание витамина Е.

Косметические препараты на основе какао:

• нормализуют водный баланс, препятствуя потери влаги и шелушению;
• делают кожу более упругой и тонизируют ее;
• питают и глубоко увлажняют кожный покров;
• борются с мелкими морщинами и преждевременным старением;
• защищают от негативного влияния окружающей среды;
• наделяют кожу сиянием, улучшают цвет лица;
• стимулируют восстановительные процессы тканей;
• убирают пятна от прыщей и акне.

Масло какао часто используется в антицеллюлитной программе благодаря тому, что продукт убирает растяжки, шрамы и рубцы. Также он является компонентов косметических средств для ухода за телом до и после загара.

Препарат незаменимо во время зимней поры, позволяя уберечь кожу лица от обветривания и обморожения.

Особенно полезно какао для жителей больших городов, помогая избежать проникновения в кожный покров токсинов и вредных веществ.

Масленая формула какао быстро и глубоко впитывается в кожу, не оставляя жирно блеска после применения. Часто использовать продукт можно только при сухом типе кожи и при ее увядании.

В домашних условиях необходимо взять небольшой кусок масла и зажать в руке, после чего нанести на всю поверхность лица после предварительного его очищения.

Косметологи рекомендуют проводить процедуру перед сном, но при чрезмерно шелушащейся коже манипуляция допустима и днем.

Питательная ценность какао оценена по достоинству, как косметологами, так и косметическими компаниями. Шампуни на основе шоколадного продукта придают волосам здоровый блеск. Для устранения проявлений целлюлита в салонах предлагают обертывания и массаж с добавлением какао.

Какао – это питательный продукт, обладающий неоспоримыми полезными свойствами. Употребляя напиток дважды в неделю можно позабыть об излишней жирности коже и проблемах с повышенным давлением или уровнем холестерина в кровотоке. При наличии противопоказаний рекомендуется проконсультироваться с врачом, чтобы предупредить негативные последствия.

Источник: https://hudelkin.ru/produkty/kakao-poroshok-kalorijnost.html

Какао: состав и калорийность

Про то, что шоколад возник в древней культуре ацтеков, живших на территории сегодняшней мексики, сегодня все знают.

Ацтеки выращивали деревья какао, и из их плодов готовили дивный порошок: напиток, приготовленный из данного порошка, давал им силу, бодрость и энергию. Особенно любили пить данный напиток мужчины, и от его наименования «чоколатль» случилось теперешнее слово «шоколад».

В шестанадцатом веке в центральную америку пришли испанские завоеватели, и им шоколад тоже понравился. Они привезли плоды какао в страны европы, и научили иных жителей европы готовить из них не только вкусный и душистый напиток, но и шоколад, напоминающий сегодняшний: из порошка какао с добавкой сахара и ванили.

В странах европы этот продукт быстро стал распространенным, и жители европы научились сами делать шоколад. Особенно преуспели в этом жители франции, швейцарцы и британцы – качество их шоколада известно в мире и сейчас, однако российские от них тогда не отставали, и в начале прошлого столетия наш шоколад считался одним из прекрасных на рынке.

Раньше у нас в государстве какао готовили чаще, добавляя к нему молоко и сливки, а сегодня более распространенными напитками стали чай и кофе.

Между тем, какао гораздо полезнее и питательнее их: кофеина в нём меньше, чем в кофе, зато есть иные тонизирующие вещества.

Теофиллин активирует работа центральной нервной системы, владеет сосудорасширяющим воздействием; теобромин делает лучше функциональность, но работает мягче кофеина; фенилэфиламин поднимает настроение и предупреждает депрессию, благодаря этому какао советуют пить даже студентам и школьникам, чтобы меньше беспокоиться во время сдачи экзаменов.

Состав и питательность какао

Состав какао очень богат и многообразен. В нём много белка растительного происхождения и жиров, есть углеводы, пищевые волокна, органические кислоты, крахмал, сахара, сочные жирные кислоты; витамины: А, Е, РР, группы В, бета-каротин; минералы: кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор, сера, железо, цинк, медь, марганец, фтор, молибден.

Порошок какао достаточно калориен – в 100 г продукта содержится до 289 ккал, и очень хорошо насыщает, благодаря этому представительницам прекрасного пола, следящим за собственным весом, можно менять им приём пищи – к примеру, полдник, только сахара нужно прибавлять поменьше.

Некоторых главных для здоровья компонентов в какао больше, чем в остальных продуктах. К примеру, порошок какао богат железом и цинком.

Железо нужно чтобы нормализовать процесса кроветворения, а цинк вообще особенно актуален для деятельности организма: он участвует в образовании ферментов, синтезе белка, создании структуры РНК и ДНК – нуклеиновых кислот; обеспечивает нормальную работу клеток.

Половое созревание и формирование не может хорошо протекать без цинка; процесс кроветворения он тоже поддерживает, помогая быстрому заживлению ран. Чтобы целиком обеспечить собственный организм цинком, достаточно выпить пару чашек какао на протяжении недели, и поглощать 2-3 дольки шоколада ежедневно, причём шоколад лучше горький.

В порошке какао содержится меланин, способный оберегать кожу от различных вариантов излучений: ультрафиолетового и инфракрасного.

В первом варианте меланин оберегает нашу кожу от ожогов от солнца, а в другом – помогает избежать перегревания и солнечного удара.

Поэтому, если вы готовитесь жарким в летнее время года загорать, пейте по утру какао, а прежде чем идти на пляж, съедайте несколько долек настоящего шоколада.

Приобретая шоколад, не нужно лениться тщательно читать состав.

К большому сожалению, большинство производителей, желая уменьшить стоимость изготовления продукта, взамен масла какао добавляют в шоколад иные, менее ценные растительные масла, пищевая ценность которых намного меньше.

На упаковке шоколада должно быть написано, сколько какао порошка и какао масла входит в состав продукта – в процентном соответствии. Иных растительных масел в составе не должно быть, а тёртого какао должно быть не меньше 60-70% (а лучше более).

Польза и оздоровительные свойства какао

Какао полезно пить людям, переболевшим простудными или инфекционными болезнями, так как роскошный состав напитка помогает организму возобновить утраченные силы.
Больным с сердечной недостаточностью какао приносит смягчение – из-за высокого содержания калия.

А совсем недавно учёные поняли, что данный напиток содействует долголетию, так как имеет много полезных антиоксидантов.

Благодаря данным веществам, потребление какао предохраняет многие заболевания и помогает отодвинуть старение организма.

Частое потребление какао содействует продуктивной работе мозга. Антиоксидант флаванол, имеющийся в какао бобах, делает лучше мозговое кровообращение и улучшает давление, и благодаря этому напиток какао, как и шоколад, полезен людям, у которых в сосудах мозга слабый кровоток.

Некоторые учёные даже думают, что в какао антиоксидантов на порядок выше, чем в красном вине и зелёном чае – признанных борцах со свободными радикалами. Натуральные полифенолы, имеющиеся в плодах какао, не дают свободным радикалам скапливаться в организме, и благодаря этому предупреждают появление онкологических болезней.

Разумеется, и раньше известно было, что в какао много антиоксидантов, но детальный сравнительный тест провели не так давно, и сейчас мы знаем, какой напиток полезнее для здоровья.

Кстати, стильные энергетические напитки, которые небезопасны для здоровья, лучше заменить чашкой ароматного какао: так можно получить энергию, приток сил, дать питание клеткам, и при этом не принести организму никакого ущерба.

Противопоказания для потребления какао

Потому как в составе какао есть пуриновые основания, его потребление не предлагается при определенных болезнях – к примеру, подагре и проблемах с почками. Разумеется, уменьшить кол-во какао в рационе в данных случаях следует, но навряд ли стоит его отвергать совсем.

Пурины входят в состав нуклеиновых кислот, отвечающих за рабочий процесс механизма наследственности, хранящих и передающих генетическую информацию. С нуклеиновыми кислотами связан процесс синтеза белков и процессы обмена, благодаря этому пурины в первую очередь обязаны быть в рационе человека – в конкретных количествах.

А вот излишек пуринов вызывает накопление в организме мочевой кислоты и отложение солей в суставах, а еще заболевания почек и мочевыводящих путей. Однако в данном отношении более опасны те пурины, которые содержатся в продуктах животного происхождения, а порошок какао к ним не относится.

• Конечно, при обострениях болезней, например, как подагра, какао пить не нужно, но его отвергать насовсем, и лишать организм большинства полезных веществ было бы неразумно.
• Кстати, много пить какао вредно всем, но то же самое можно сказать и о злоупотреблении иными продуктами питания.
• Небольшим деткам до 3-лет какао не дают, так как вещества, имеющиеся в напитке, могут чрезмерно возбуждающе воздействовать на их нервную систему.
• При запорах пить какао нежелательно, так как содержащие в нём дубильные вещества осложнят проблематику; очень осторожно и понемножку следует принимать какао при сахарном диабете и атеросклерозе.
• Имея в виду энергетические свойства какао, его намного лучше пить на ланч или в полдник, с сухофруктами и мёдом.

Деткам и тинейджерам можно пить какао с молоком, сливками, сахаром, а вот взрослым лучше прибавлять их реже – так напиток выходит чрезмерно сочным и калорийным.
Если появилось желание выпить какао с молоком, можно применить соевое. Пить какао на ночь не предлагается.

Источник: http://znatprovse.ru/zdorove/kakao-sostav-i-kalorijnost-polza-i-lechebnye.html

Какао: состав и калорийность. Польза и лечебные свойства какао. Противопоказания для употребления какао

О том, что шоколад появился в древней культуре ацтеков, живших на территории современной Мексики, сегодня известно всем. Ацтеки выращивали деревья какао, и из их плодов готовили удивительный порошок: напиток, приготовленный из этого порошка, давал им силу, бодрость и энергию. Особенно любили пить этот напиток мужчины, и от его названия «чоколатль» произошло современное слово «шоколад».

В XVI веке в Центральную Америку пришли испанские завоеватели, и им шоколад тоже понравился. Они привезли плоды какао в Европу, и научили других европейцев готовить из них не только вкусный и ароматный напиток, но и шоколад, напоминающий современный: из порошка какао с добавлением сахара и ванили.

В Европе этот продукт быстро стал популярным, и европейцы научились сами производить шоколад. Особенно преуспели в этом французы, швейцарцы и англичане – качество их шоколада известно в мире и сегодня, однако русские от них тогда не отставали, и в начале прошлого века наш шоколад считался одним из лучших на рынке.

Раньше в нашей стране какао готовили чаще, добавляя к нему молоко и сливки, а сегодня более популярными напитками стали чай и кофе.

Между тем, какао намного полезнее и питательнее их: кофеина в нём меньше, чем в кофе, зато есть другие тонизирующие вещества.

Теофиллин активизирует деятельность центральной нервной системы, обладает сосудорасширяющим действием; теобромин улучшает работоспособность, но действует мягче кофеина; фенилэфиламин поднимает настроение и предупреждает депрессию, поэтому какао рекомендуют пить даже студентам и школьникам, чтобы меньше волноваться в период сдачи экзаменов.

Состав какао очень богат и разнообразен. В нём много растительного белка и жиров, есть углеводы, пищевые волокна, органические кислоты, крахмал, сахара, насыщенные жирные кислоты; витамины: А, Е, РР, группы В, бета-каротин; минералы: кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор, сера, железо, цинк, медь, марганец, фтор, молибден.

Порошок какао достаточно калориен – в 100 г продукта содержится до 289 ккал, и прекрасно насыщает, поэтому женщинам, следящим за своим весом, можно заменять им приём пищи – например, полдник, только сахара надо добавлять поменьше.

Некоторых важных для здоровья элементов в какао больше, чем в других продуктах. Например, порошок какао богат железом и цинком. Железо необходимо для нормализации процесса кроветворения, а цинк вообще очень важен для жизнедеятельности организма: он участвует в образовании ферментов, синтезе белка, создании структуры РНК и ДНК – нуклеиновых кислот; обеспечивает нормальную работу клеток.

Половое созревание и развитие не может нормально протекать без цинка; процесс кроветворения он тоже поддерживает, помогая быстрому заживлению ран. Чтобы полностью обеспечить свой организм цинком, достаточно выпить пару чашек какао в неделю, и съедать 2-3 дольки шоколада каждый день, причём шоколад предпочтительнее горький.

В порошке какао содержится меланин, способный защищать кожу от разных видов излучений: ультрафиолетового и инфракрасного.

В первом случае меланин защищает нашу кожу от солнечных ожогов, а во втором – помогает избежать перегревания и солнечного удара.

Так что, если вы собираетесь жарким летом загорать, пейте по утрам какао, а перед тем, как идти на пляж, съедайте несколько долек натурального шоколада.

Покупая шоколад, не ленитесь внимательно читать состав. К сожалению, многие производители, желая снизить себестоимость продукта, вместо масла какао добавляют в шоколад другие, менее ценные растительные масла, пищевая ценность которых гораздо ниже.

На упаковке шоколада должно быть написано, сколько какао порошка и какао масла входит в состав продукта — в процентном соотношении. Других растительных масел в составе быть не должно, а тёртого какао должно быть не менее 60-70% (а лучше более).

Какао полезно пить людям, переболевшим простудными или инфекционными заболеваниями, так как богатый состав напитка помогает организму восстановить утраченные силы. Больным с сердечной недостаточностью какао приносит облегчение – из-за высокого содержания калия.

А не так давно учёные сделали вывод, что этот напиток способствует долголетию, так как содержит много полезных антиоксидантов.

Благодаря этим веществам, употребление какао предотвращает многие заболевания и помогает отодвинуть старение организма.

Источник: http://gurchik.ru/beauty/health-body/cocoa.html

Какао: польза и вред

Помимо приятного вкуса какао обладает и полезными свойствами, не стоит думать, что оно предназначено только для утоления пагубной страсти, готовки вредных, но безумно вкусных кондитерских изделий.

Калорийность и пищевая ценность какао

Калорийность какао-порошка 290 калорий на 100 грамм. При приготовлении чашки какао вы используете около 10 грамм, то есть калорийность напитка без учета молока и сахара составляет 30 калорий. Так же в 100 граммах какао содержится 24 грамма белков, 15 грамм жиров, 10 грамм углеводов, 35 грамм пищевых волокон и 4 грамма органических кислот.

Также в какао присутствует целый ряд полезных для организма человека витаминов. Они в значительно меньшем объеме содержатся в овощах, фруктах, мясе, злаках, а вот в какао показатели куда выше.

• витамин PP — 6,5 мг
• витамин B5 — 1,6 мг
• витамин E — 0,32 мг
• витамин B6 — 0,31 мг
•  витамин B2 — 0,21 мг
•  витамин B1 — 0,12 мг
•  витамин B9 — 46 мкг
• витамин A (РЭ) — 3,2 мкг
•  бэта-каротин — 0,03 мг

С макро и микроэлементами дело обстоит также. Какао-порошок может стать источником многих жизненно важных веществ.

•  калий — 1510 мг
•  фосфор — 657 мг
•  магний — 424 мг
•  кальций — 129 мг
•  сера — 81 мг
•  натрий — 13 мг
•  хлор — 27 мг
•  железо — 23 мг цинк — 7,2 мг
•  марганец — 4,5 мг
•  медь — 453 мкг
•  Фтор — 246 мкг
•  молибден — 57 мкг

Полезные свойства какао

Помимо органических кислот, витаминов и макро и микроэлементов, какао может похвастать наличием таких «полезностей» как кофеин, теофиллин, теобромин (эта тройка обладает выраженным тонизирующим эффектом) фенилэтиламин (природный антидепрессант), меланин (защищает кожу от ультрафиолета и ожогов), полифенолы.

Жирные органические кислоты совместно с белками благоприятно сказываются на здоровье сосудов, держа под контролем уровень холестерина.

Всего в какао содержится четыре жирные кислоты – они все вместе и при содействии других веществ образуют крайне полезную смесь, которая обладает антиоксидантными, регенерирующими, иммуномодулирующими, антиканцерогенными свойствами.

Какао положительно сказывается на синтезе в организме белков и ферментов, поскольку имеет в составе пурины.

Из-за витаминного ряда и наличия природных антидепрессантов какао является отличным средством для поднятия уровня эндорфинов — гормонов счастья и радости.

Именно поэтому, когда грустно и одолевают тяжелые мысли, так помогает чашечка этого шоколадного напитка.

Также ученые отмечают положительное влияние какао на умственную деятельность — оно стимулируют мышление, способствует концентрации внимания и длительной высокой работоспособности. Какао защищает от стресса и повышает жизненный тонус.

Какао применяется в различных сферах производства. Оно является важным компонентом в кулинарии, фармацевтике, косметологии. В кондитерской мы покупаем шоколадное печенье, в аптеке — таблетки от низкого давления или кашля, в магазине средств по уходу — лечебную маску для волос или бальзам для губ — и во всех этих продуктах есть какао.

Лечебный эффект какао был замечен еще много веков назад, тогда какао-масло применялось для лечения важных особ.

Какао может использоваться как противокашлевое средство, отхаркивающее и разжижающее мокроту, поэтому многие медикаменты для лечения бронхита и пневмонии имеют в составе этот продукт.

Также какао оказывается весьма эффективным при лечении простудных и вирусных заболеваний, поскольку отлично защищает и борется со всеми пагубными микроорганизмами — вирусами и бактериями. В зимнее время для защиты или лечения можно смазывать носовую и ротовую полость маслом какао.

Употребляя какао во внутрь, вы можете рассчитывать на то, что будет снято воспаление кишечника, остановится расстройство кишечника, облегчится течение многих заболеваний желудка, вы получите хорошую профилактику холецистита и сердечных заболеваний, уровень холестерина в крови будет снижен, при запоре проявится мягкий слабительный эффект. Регулярный прием в пищу какао выводит из организма вредный холестерин, тем самым препятствуя развитию атеросклероза и варикозного расширения вен. От холецистита какао защищает как природное желчегонное, а его антиканцерогенное действие работает как профилактика онкологических заболеваний.

Вред какао, противопоказания, кому не стоит его употреблять

Ярко выраженного вредного действия какао не имеет. Оно может оказаться вредным, токсичным только при низком качестве продукта, поэтому для готовки и лечения выбирайте какао-порошок высокого качества.

От его употребления стоит воздержаться:

• людям с индивидуальной непереносимостью, крапивницей, пищевой аллергией на какао, какао-масло, шоколад;
•  людям, с болезнью, при которой показано употребление продуктов, не содержащих пурины, например, при подагре;
•  людям с сильным нарушением обмена веществ;
•  людям, страдающим бессонницей надо ограничить прием какао во второй половине дня;
•  гиперактивным детям и детям до трех лет;
• кормящим женщинам.

Источник: https://onwomen.ru/kakao.html

Горький шоколад – калорийность, польза и вред для организма

Натуральный горький шоколад содержит в себе смесь какао-бобов с какао-маслом и минимальное количество сахара при полном отсутствии ароматизаторов и прочих вкусовых добавок. Чем выше содержание какао в плитке шоколада (начиная от 55% и заканчивая 90%), тем полезнее продукт. Более того, именно горький шоколад разрешается и даже рекомендуется есть женщинам во время диеты.

Продукт стимулирует мозговую активность и повышает эффективность физических нагрузок во время занятий спортом. Мужчины-спортсмены ценят качественный горький шоколад за способность укрепить сердце и насытить тело энергией.

Химический состав и калорийность

Качественный шоколад имеет выраженный горький вкус и плотную консистенцию, насыщенный темный цвет с блестящей поверхностью. Средняя энергетическая ценность 100 г горького шоколада 500-540 ккал.

В зависимости от процентного содержания какао-бобов в продукте химический состав и калорийность меняются незначительно (но только в случае употребления плитки не менее чем с 55% содержания какао, в противном случае это уже не горький, а темный шоколад).

Пищевая ценность продукта на 100 г:

• белки – 6,3 г;
• жиры – 35,3 г;
• углеводы – 48,1 г;
• вода – 0,7 г;
• пищевые волокна – 7,3 г;
• зола – 1,2 г;
• органические кислоты – 0,8 г.

Соотношение БЖУ в горьком шоколаде – 1,2/5,6/7,9 соответственно, а калорийность 1 дольки (квадратика) горького шоколада составляет 35,8 ккал. Энергетическая ценность плитки шоколада непосредственно зависит от количества граммов, указанных на упаковке.

Примечание: суточная доза потребления натурального продукта составляет 27 г, что равняется примерно одной третей части плитки шоколада. Гликемический индекс плиток с содержанием какао-бобов выше чем 60-72% достигает отметки 25.

Химический состав горького шоколада на 100 г в виде таблицы:

Наименование элемента	Единица измерения	в продукте
Тиамин	мг	0,04
Витамин РР	мг	2,21
Витамин В2	мг	0,08
Ниацин	мг	0,8
Витамин Е	мг	0,7
Железо	мг	5,7
Фосфор	мг	169
Калий	мг	365
Магний	мг	132,6
Кальций	мг	44,8
Натрий	мг	7,8
Насыщенные жирные кислоты	г	20,68
Крахмал и декстрины	г	5,5
Дисахариды	г	42,7

Горький шоколад пригоден для диетического питания только в случае употребления продукта до 16 часов. После обеда избыточные калории отложатся в виде жира на боках и бедрах.

Отличие темного от горького шоколада

Важный навык при покупке качественной и полезной продукции — умение отличить шоколад темный от горького. В составе натурального горького шоколада должно присутствовать всего 3 компонента:

• тертые какао-бобы;
• сахарная пудра;
• какао-масло.

Сравнительная таблица:

Состав продукта	Темный (черный) шоколад	Натуральный горький шоколад
Процентное содержание натертых какао-бобов	45-55	55-90
Процентное содержание масла какао	20-30	30 и больше
Сахар	Есть в составе	Полностью или практически отсутствует
Ароматизаторы, вкусовые добавки, начинка	Могут быть разнообразными	Полностью отсутствуют

Калорийность темного шоколада немного больше, чем у натурального горького, и составляет 550 ккал на 100 г и выше. Продукт не относится к диетическим.

Качественная плитка не тает в руках и имеет характерный хруст при разламывании. Цвет шоколад имеет темно-коричневый, но не черный.

Полезные свойства для здоровья

Самое примечательное воздействие шоколада на организм — улучшение настроения за счет выработки в крови эндорфинов.

Другие полезные свойства от регулярного употребления продукта в умеренном количестве проявляются следующим образом:

1. Благодаря богатому витаминами и минералами составу шоколада, в частности повышается работоспособность, улучшается концентрация и внимание, повышается мозговая активность.
2. Горький шоколад оказывает воздействие на работу сердечно-сосудистой системы и препятствует развитию тромбоза. Кондитерское изделие выступает профилактическим средством от риска развития инсульта и инфаркта.
3. За счет входящих в состав продукта антиоксидантов замедляется процесс старения и увеличивается скорость регенерации клеток.
4. Продукт способствует выведению из организма вредоносных химикатов, ядов и токсинов.
5. Благодаря высокому содержанию в составе шоколада фосфора, фтора и кальция укрепляется костный скелет.
6. Систематическое употребление продукта способствует снижению в крови уровня плохого холестерина.
7. Благодаря продукту улучшается работа нервных клеток. Шоколад используется для лечения депрессии и апатичного состояния, хотя научного подтверждения положительного воздействия продукта на нервные расстройства нет.
8. Шоколад рекомендуется есть во время похудения утром или в первой половине дня для насыщения организма полезными элементами, которыми он обделён из-за соблюдения диеты.

Несколько кусочков натурального продукта повысят продуктивность работы и зарядят тело энергией. Польза от употребления шоколада одинаково велика как для женщин, так и для мужчин.

Важно! В небольших количествах качественный горький шоколад можно есть при сахарном диабете, так как продукт способствует нормализации процесса усвоения сахара организмом. Для диабетиков выпускают специальный горький шоколад с использованием безопасных подсластителей вместо сахарной пудры.

Мифы о горьком шоколаде

Бытует мнение, что кондитерское изделие относится к числу продуктов, оказывающих негативное воздействие на состояние зубов, здоровья и фигуру.

Мифы о горьком шоколаде:

1. Продукт вызывает кариес и разрушает эмаль. Убеждение полностью неверно, ведь в шоколаде почти отсутствует сахар и содержатся танины, которые нейтрализуют вредоносные бактерии в ротовой полости, вызывающие процесс разрушения зубов.
2. Шоколад полезен во время депрессии и способен вылечить ее симптомы. Это неверно, продукт правда оказывает воздействие на настроение и повышает его, но эффект кратковременный и сколько-нибудь решающего терапевтического значения не имеет.
3. Горький шоколад усугубляет воспалительные процессы в горле. Это неправда, горький шоколад полезен во время воспаления, так как смягчает кашель, оказывая обволакивающее действие на слизистую.

Горький шоколад не повышает артериальное давление у людей, страдающих от гипертонии, даже при условии разового употребления целой плитки. Количество кофеина в составе продукта невелико — всего 20 мг на 100 г. Более того, качественный горький шоколад способен даже понизить артериальное давление.

Противопоказания и вред для организма

Злоупотребление горьким шоколадом может привести к набору веса. Продукт вызывает негативные реакции в случае индивидуальной непереносимости или аллергии.

Противопоказания к употреблению шоколада следующие:

• подагра;
• мочекаменная болезнь, так как продукт может повлиять на процесс образование камней в почках;
• систематическое употребление шоколада в больших количествах вызывает пищевую зависимость;
• у пожилых людей шоколад повышает риск развития остеопороза.

Количество кофеина, содержащиеся в шоколаде, безопасно для здоровья.

Итоги

Горький шоколад – полезный продукт, который способен нанести вред организму только в случае чрезмерного употребления.

Кондитерское изделие содержит богатый набор витаминов и минералов, оказывает положительное воздействие на работу внутренних органов и влияет на состояние здоровья в целом.

Натуральный горький шоколад с 90% содержанием какао-бобов можно есть диабетикам и худеющим женщинам.

Источник: https://cross.expert/zdorovoe-pitanie/produkty-pitaniya/gorkij-shokolad.html

Какао: польза и вред, калорийность. Чем полезно какао?

Какао-порошок получают в результате переработки семян шоколадного дерева. Он имеет множество свойств, которые издавна высоко оценивают и ученые, и любители вкусной и полезной пищи.

Калорийность: в 100 г. продукта содержится 374 ккал.

Пищевая ценность:

• белков: 24.2 г.;
• жиров: 17.5 г.;
• углеводов: 31.9 г.

Польза и вред какао

Благодаря сложному химическому составу какао-порошка, его полезные свойства весьма разнообразны. Например, такие вещества, как теобромин и кофеин хорошо тонизируют, фенилэфиламин является антидепрессантом, богатство флавоноидов обеспечивает нормализацию системы кровообращения, жирные кислоты нормализируют уровень холестерина в крови.

Питательные свойства какао также весьма востребованы. В порошке содержится 10-22% жира. Правда, это меньше, чем в обжаренных и очищенных семенах, ведь после измельчения, из них отжимают часть масла. Но официальная медицина признает: польза данного продукта для истощенных людей, тех, кто ослабел после тяжелой болезни, операции, неоценима.

Кстати, такая польза от какао, как улучшение настроения, повышение жизненного тонуса, была известна людям давно.

Ученые, обратившие внимание на этот факт, в ходе научных исследований выяснили, что содержащиеся в продукте биологически активные вещества стимулируют, в частности, умственную деятельность, увеличивают работоспособность, улучшают память, стимулируют выработку эндорфина, известного больше как гормон счастья.

Чем полезно какао еще, так это наличием естественного пигмента меланина. Он поглощает тепловые лучи, защищая кожу от вредного воздействия ультрафиолета и инфракрасных лучей, то есть от солнечных ожогов, перегревания, солнечного удара. Полезные свойства какао также оказывают благотворное влияние на хранение и передачу генетической информации.

В то же время, напиток из какао может принести вред пациентам, выделение пищеварительного сока у которых повышено, ведь продукт стимулирует желудочную секрецию. Также доказан вред какао для детей до трех лет. Напиток может нарушить ритм работы кишечника у ребенка, негативно повлиять на нервную систему, стать причиной возникновения аллергических реакций.

Источник: http://dr20.ru/diet/polza-i-vred-kakao/

Какао-порошок – калорийность и состав

Сколько стоит какао-порошок ( средняя цена за 1 кг.)?

С какао многие знакомятся еще в детстве, ведь именно в детских садиках и школах готовят одноименный напиток чуть ли не через день.

Помимо этого горячего лакомства, из какао-порошка можно приготовить массу вкуснейших блюд: глазури, кремы, мороженое, желе, пудинги, шоколад, конфеты, начинку для различных кондитерских изделий, тесто для бисквита или печенья и многое другое.

Говорить о калорийности какао-порошка, которая составляет 289 ккал, просто нецелесообразно, так количество, которое используется при приготовлении одного блюда едва ли превышает пару столовых ложек.

Вообще, какао относится к виду вечнозеленых деревьев, плоды которого (бобы) и нашли широкое применение в разных сферах человеческой деятельности.

Что примечательно, в плоде какао содержится около пятидесяти миндалевидных семян, который погружены в липкую жидкость. Одно дерево в период плодоношения может дать до четырех килограммов таких семян.

Интересно, что какао-порошок, который мы привыкли покупать в наших магазинах, это, можно сказать, наименее ценный компонент какао-бобов.

Опять же о какао-порошке: получают его путем измельчения какао-жмыха, то есть побочного сырья, которое остается после процесса отпрессования дорогого какао-масла из массы какао. Кстати качество какао-порошка, а также его вкус, цвет и аромат напрямую зависят качества и обработки исходного сырья.

Химический состав какао-порошка достаточно сложен. В нем содержатся белки, углеводы, дубильные, красящие, ароматические, органические и минеральные вещества. Кроме того, богат этот продукт такими элементами как кофеин и теобромин.

На ЦН и сердечно-сосудистую системы кофеин оказывает возбуждающее действие, в то время как теобромин способен снижать спазмы сосудов сердца и головного мозга. Очень полезно насладиться чашечкой горячего напитка при кашле, так как теобромин подавляет кашлевой рефлекс.

Благодаря последним научным исследованиям было установлено, что в составе какао-порошка находится достаточно большое количество антиоксидантов. Так, например, в чашке какао их в пять раз больше, чем в черном чае; в три раза больше, чем в чае зеленом и на 100 процентов – чем в вине.

Ни для кого не секрет, что польза какао-порошка и приготовленных на его основе блюд заключается в способности улучшать жизненный настрой и повышать тонус. Происходит это за счет способности этого продукта стимулировать производство эндорфина – так называемого “гормона радости”.

• Польза какао-порошка, как составляющего многих продуктов, обоснована для людей, которые страдают гипертонической болезнью, благодаря способности понижать кровяное давление за счет содержания полифенолов.
• Энергетическая ценность какао-порошка (Соотношение белков, жиров, углеводов – бжу):
• Энергетическое соотношение (б|ж|у): 34%|47%|14%

Источник: http://mishanya-g.ru/zdorovoe-pitanie/kakao-poroshok-kalorijnost-i-sostav

Польза, вред, калорийность какао на 100 грамм

В 1 чашке какао-Несквик – 200 калорий. На упаковке производитель указывает составляющие, ярко выделяя наличие витаминов и микроэлементов.

Сахар

Избыточное потребление сахара разрушает костную ткань, так как для его переработки требуется кальций. Сладкая пища создает во рту идеальную микрофлору для развития патогенных бактерий. Поэтому у сладкоежек часто разрушаются зубы.

Какао-порошок

Несквик содержит 18% какао-порошка. Он изготавливается из какао-бобов, обработанных щелочью. Этот метод используется для улучшения цвета, получения мягкого вкуса и повышения растворимости. Такая обработка разрушает антиоксиданты-флавонолы. Остальные 82% – это дополнительные вещества.

Соевый лецитин

Это биологически активная безвредная добавка, участвующая в физиологических процессах организма. Подробнее о ее свойствах можете прочитать в нашей статье.

Мальтодекстрин

Это порошкообразный сироп из крахмала, изготовленного из кукурузы, сои, картофеля или риса. Это дополнительный источник углеводов – аналог сахара. Имеет высокий гликемический индекс.

Мальтодекстрин хорошо усваивается детским организмом, препятствует появлению запоров, хорошо выводится и служит дополнительным источником глюкозы.

Ортофосфат железа

Используется в промышленности для увеличения срока хранения продукции. Не является вредным продуктом. Эта добавка противопоказана людям, страдающим сахарным диабетом.

Злоупотребление способствует набору веса и ухудшению микрофлоры кишечника.

Корица

Это пряность, которая, по мнению ученых, улучшает кровообращение и пищеварение.

Соль

Суточная норма натрия – 2,5 гр. Излишнее потребление нарушает функции сердечно-сосудистой системы.

Польза какао Несквик

Если употреблять его умеренно, не более 1-2 чашек в день, в сочетании с основным сбалансированным питанием, напиток:

• повышает иммунитет – при условии, что в нем есть витамины и минералы, указанные производителем;
• предотвращает окислительный процесс – антиоксиданты защищают клетки от свободных радикалов, несмотря на то, что их мало в напитке;
• улучшает настроение – исследование ученых показало, что какао улучшает настроение и снимает умственную усталость;
• помогает приучить ребенка к молоку – со вкусом какао-порошка можно приучить ребенка пить молоко.

Вред какао Несквик

Несквик нельзя назвать полезным из-за высокого содержания сахара. Желающим сбросить вес лучше выбрать менее калорийный напиток.

1 порция какао Несквик – это 200 калорий.

Входящий в состав мальтодекстрин тоже отрицательно сказывается на фигуре – это быстрый углевод.

Можно ли пить Несквик при беременности

Напиток, разведенный с молоком, смягчает действие кофеина, содержащегося в какао-порошке. Но из-за повышенного содержания сахара беременным лучше воздержаться от его употребления. Это риск набрать вес и заработать сахарный диабет.

Польза какао

• Шоколадный напиток – отличное средство против депрессии. Он будит «гормон радости» – эндорфин и «антидепрессант» – серотонин.
• Какао улучшает кровообращение, снижает давление.
• Считается профилактикой сердечных заболеваний и диабетом.
• Расслабляет мышцы, поэтому его часто рекомендуют спортсменам после состязаний и тяжелых тренировок.
• Какао – отличный десерт для тех, кто хочет похудеть, но не может отказать себя в шоколаде. Этот десерт содержит намного меньше калорий, чем печенье, шоколад или пирожное.
• В какао содержится эпикатехин. Это вещество – профилактика рака и язвы желудка.

С осторожностью

Порошок содержит в себе пурины. А они вредны в большом количестве. Поэтому потреблять за один раз больше одной чашки напитка не стоит. Кроме того есть и другие противопоказания:

• возраст до 3 лет,
• сахарный диабет, склероз, диарея, атеросклероз,
• ожирение,
• заболевания нервной системы.

Калорийность какао

Порошок какао продаётся сегодня в чистом виде. Его можно добавлять в выпечку или десерты. А если хотите получить сладкий напиток, то стоит смешать его с сахаром и растворить в горячей воде или молоке и прокипятить несколько минут.

Калорийность какао порошка на 100 г	290 ккал
Калорийность какао порошка 1 столовая ложка	74 ккал (25г)
Калорийность какао порошка 1 чайная ложка	27 ккал (9г)

Можно сразу приобрести готовую сладкую сухую смесь. Её необходимо только залить горячей жидкостью и лакомство готово. Кстати, калорийность кружки такого напитка составляет примерно 255 ккал. В то время как плитка шоколада 100 гр. – это в среднем 420 ккал.

Калорийность какао Nesquik на 100 г	373 ккал
Калорийность какао Nesquik 1 столовая ложка	94 ккал (25г)
Калорийность какао Nesquik 1 чайная ложка	34 ккал (9г)

Хотите немного снизить калорийность горячего какао? Тогда берите натуральный горький порошок, добавьте к нему заменитель сахара и молоко 1% жирности. Такой напиток имеет энергетическую ценность 200 ккал.

калорийность на 100 г	калорийность 1 кружки (250мл)
Калорийность какао с молоком 3,2%	102 ккал	255 ккал
Калорийность какао на воде	40 ккал	100 ккал
Калорийность диетического какао	25 ккал	70 ккал

Состав и калорийность

В состав какао Несквик входит какао-порошок. Это основа напитка. Такого ингредиента в составе продукта более 18%. Правда, при обработке какао для Несквика бобы подвергаются воздействию щелочи. Это делает продукт легко растворимым, улучшает его цвет и вкус. Указанный способ обработки лишает какао большинства полезных веществ.

Также в состав сухого напитка входит большое количество сахара, кофеин, соевый лецитин (безвредный ингредиент), мальтодекстрин, корица, соль, целый комплекс витаминов и некоторые другие компоненты.

Отдельно стоит отметить наличие в продукте ортофосфата железа. Он добавляется для повышения срока хранения порошка.

Такой компонент безвреден для здоровых людей, но его употребление запрещено диабетикам.

Отдельно стоит поговорить о калорийности напитка. В 1 стандартном стакане обсуждаемого какао содержится 210 ккал (на молоке). Если употреблять его часто и в большом количестве, это может привести к быстрому набору лишнего веса.

Питательная ценность:

Кал144

Жир3,4г

Углев11г

Белк7,3г

В одной порции Несквик Какао 144 калорий.

Классификация калорий: 29% жир, 42% углев, 28% белк.

Другие разновидности Какао:

Смесь Какао и Сахара (с Молоком с Низким м Жира)

Горячее Шоколадное Молоко

Горячий Шоколад (с Цельным Молоком)

Какао-Порошок (Несладкий)

Смесь Какао и Сахара (с Обезжиренным Молоком)

Больше Инфо о Пищевой Ценности Какао

Источник: https://zdorovo.live/polza-i-vred/polza-vred-kalorijnost-kakao-na-100-gramm.html

Какао

Напиток коричневого цвета, который готовится из порошка какао на основе воды или молока с добавлением сахара. Какао отличается шоколадным привкусом и стойким, приятным ароматом.

Сбор

Какао-порошок изготавливают из плодов вечнозеленых деревьев рода Теоброма, которые еще называют Шоколадным Деревом. Растение произрастает в тропических регионах по всему земному шару.

Плоды срезаются с дерева, растекаются на несколько частей и укладываются в бочки, где начинается процесс их ферментации под воздействием сока мякоти плода. При этом температура достигает 50 градусов. Во время брожения выделяется алкоголь, который притупляют горечь бобов. Через десять дней какао-бобы получают свой характерный цвет, вкус и аромат.

Затем они сушатся либо под воздействием солнца, либо в специальных печах. После сушки какао-бобы упаковываются и перерабатываются в какао-порошок, масло какао, тертое какао, какаовеллу и прочие продукты.

Состав

Напиток какао, изготавливаемый из какао-порошка, содержит растительный белок, флавоноиды, углеводы, органические кислоты, ненасыщенные жирные кислоты, крахмал, сахар, насыщенные жиры, углеводы, пищевые волокна, витамины B1, B2, B5, B6, B9, K, PP, а также и минералы: кальций, натрий, калий, магний, железо, фосфор, цинк, селен, марганец.

Полезные свойства

Какао оказывает общеукрепляющее действие на организм, помогает справляться со стрессами, заболеваниями нервной системы, повышает настроение, улучшает кровообращение мозга, повышает когнитивные функции, снижает артериальное давление, укрепляет кости, способствует процессам кроветворения, регулирует уровень сахара в крови.

Регулярное употребление какао служит профилактикой таких болезней как инсульт, диабет, рак, инфаркт, язва желудка. Оно известно своими антиоксидантными свойствами, используется для продления молодости, поддерживает здоровье и эластичность кожи, защищает ее от ультрафиолетовых лучей.

Ограничения по употреблению

Какао следует с осторожностью употреблять во время беременности, поскольку оно препятствует усвоению кальция, необходимого для нормального развития плода. Этот напиток не рекомендуют пить при заболеваниях мочевого пузыря и почек.

Кроме того, какао является аллергеном.

Источник: https://www.patee.ru/cookingpedia/foods/tea/cacao/

ᐅ Ухтышки Какао-напиток с витаминами отзывы — 10 честных отзыва покупателей о Какао, горячий шоколад Ухтышки Какао-напиток с витаминами

Самые выгодные предложения по Ухтышки Какао-напиток с витаминами

 
 

Имя скрыто, 02.01.2020

Комментарий: Достоинства:
Нет.

Недостатки:
Повелся. Купил вместо несквика. Только несквик 2 ложки и вкусно. А тут 5 ложек и полная ерунда. Не стоит и 60 р за 300 гр

Имя скрыто, 15.11.2019

Комментарий: Не очень вкусный напиток. Состав оставляет желать лучшего.

Имя скрыто, 10.11.2019

Комментарий: Достоинства:
Нормальное какао с сахаром, дети едят за обе щеки
лучше чем несквик

Имя скрыто, 30.07.2019

Комментарий:

Недостатки:
Абсолютно нет вкуса. Пьешь подслащенную воду (есть только слабый запах). В кружке остаются нерастворимые твердые кусочки, возможно какаовела

Имя скрыто, 21.05.2019

Комментарий:

Недостатки:
Вкус
Какао в обычной пластиковой упаковке да ещё и внутри картонка приклеена вместо фольги это плохо для сохранности продукта, кароче удешевили на нет, какао сублимированное и по рекомендации на коробке сыпать на 1 стакан 3-5 ложек, это просто сума сойти, несквик к примеру 2 ложки и достаточно, то есть по факту какао не много если столько сыпать, не очень кстати сладкое что для меня плюс ну и все на этом. Состав много всего есть но вроде как не самый плохой, есть витамины.

Имя скрыто, 03.04.2019

Комментарий: Достоинства:
Вкусное какао, не приторно сладкое, витамины

Имя скрыто, 14.03.2019

Комментарий:

Недостатки:
Какао сублимированное, гранулы всплывают на поверхность и практически не растворяются в молоке.По вкусу плохо напоминает вкус настоящего какао порошка.Состав одна химия .

Имя скрыто, 11.03.2019

Комментарий: Достоинства:
Не нашлось

Недостатки:
Плохо растворяются гранулы, ребёнок не оценил

Имя скрыто, 11.01.2019

Комментарий:

Недостатки:
Не вкусный, и плохо растворяется.

Имя скрыто, 04.01.2019

Комментарий: Достоинства:
Все

Недостатки:
Не очень сладкий

 

Польза какао для здоровья

Столетия назад какао-бобы были настолько почитаемы, что их регулярно использовали в качестве валюты. Перенесемся в современный (помешанный на шоколаде) мир, и их ценность продолжает расти… несколько удивительно, особенно среди тех, кто заботится о своем здоровье! Так в чем же именно разница между какао и какао и почему какао сейчас в моде в мире здоровья?

Термины «какао» и «какао» часто ошибочно используются как синонимы для обозначения одного и того же.«Какао» относится как к необработанным бобам, которые используются для изготовления шоколада, так и к дереву (Theobroma cacao), из которого они происходят. Какао — это то, что называют бобами после того, как они были очищены, обжарены и обработаны. Какао — это те же бобы, но все еще в сыром виде; сырые и необработанные. Проще говоря, какао становится «какао» после приготовления и обработки, но, к сожалению, его питательная ценность снижается при воздействии тепла.

Тем не менее, сырое какао богато антиоксидантами, магнием и питательными веществами «блаженства», которые помогают сохранять бодрость, здоровье и счастье.Какао также может повышать уровень серотонина, производимого вашим мозгом, за счет высвобождения определенных нейротрансмиттеров. Это полезно, если вы чувствуете себя подавленным и подавленным — состояние, которое может сопровождаться более низким уровнем серотонина. Нейротрансмиттеры действуют как посланники, которые бегают в нашем мозгу, сообщая телу, что делать. Они управляют нашим настроением, влияют на наш образ мышления и влияют на наш уровень энергии, состояние бдительности, концентрации и сонливости.

Кроме того, какао содержит множество полезных компонентов, таких как антиоксиданты, теобромин, фенилэтиламин, необходимые минералы и витамины.Ниже приводится краткое изложение того, почему какао считается «суперпродуктом»:

Антиоксиданты: Одно из основных преимуществ какао для здоровья — это высокая концентрация антиоксидантов. В стандартном шоколаде обработка и нарезка (добавление новых ингредиентов и их смешивание) сырого какао имеет тенденцию снижать уровень его антиоксидантов. Исследования, опубликованные в Journal of Clinical Nutrition, показывают, что антиоксиданты в какао защищают сердце и систему кровообращения.

Теобромин: Это мягкий стимулятор, который может вызвать у людей очень легкое возбуждение, улучшая их настроение.Тем не менее, хорошо помнить, что в избытке это может вызвать у некоторых людей чувство гиперактивности, а затем вялость, что очень похоже на кофеин.

Фенилэтиламин : В сочетании с теобромином фенилэтиламин может поднять вам настроение. Когда вы едите какао, вы потенциально повышаете умственную концентрацию, оживляете свое отношение и поощряете чувство радости. Какао также содержит так называемое «химическое вещество блаженства» анандамин, нейромедиатор, который естественным образом высвобождается, когда вы чувствуете себя прекрасно.

Основные минералы: Какао-бобы содержат множество важных минералов, необходимых для здоровья тела. К ним относятся магний, кальций, железо, цинк, медь, калий и марганец. Что наиболее важно, сырое какао — это самый высокий известный источник магния на грамм на планете; Важно отметить, что дефицит магния — один из самых распространенных недостатков минералов в западном мире!

Основные витамины: Сырое какао является источником витаминов A, B1, B2, B3, C, E и пантотеновой кислоты.

Итак, это не просто слухи … шоколад действительно не так уж и плох для нас! Сорт сырого какао…

Где купить какао
Какао можно купить в виде порошка и крупинок, и вы можете найти его в большинстве магазинов здорового питания и органических продуктов. Также некоторые супермаркеты тоже начинают его продавать.

Рецепты с какао

Торт из кокоса и какао с глазурью из зефира
Рецепт можно найти здесь

Гранола из какао и кокоса
Рецепт можно найти здесь

Пирог с какао-кремом
Рецепт можно найти здесь

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

калорий в какао, несладком, порошке (голландское какао)

Пищевая ценность
Количество на порцию
% Дневное значение *
Витамин А 0% • Витамин С 0% Кальций 1% • Утюг 5% Рибофлавин 1% • Ниацин 1% Магний 6% • Фосфор 4% Цинк 2% • Медь 10%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Ноты: сухие, обработанные щелочью

Дополнительные рекомендации по размеру порции

Пищевая ценность
Количество на порцию
% Дневное значение *
Витамин А 0% • Витамин С 0% Кальций 10% • Утюг 74% Тиамин 6% • Рибофлавин 23% Витамин B 6 5% • Ниацин 10% Магний 102% • Фосфор 63% Цинк 37% • Медь 155% Пантотеновая кислота 2% •
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Пищевая ценность
Количество на порцию
% Дневное значение *
Витамин А 0% • Витамин С 0% Кальций 11% • Утюг 86% Тиамин 7% • Рибофлавин 27% Витамин B 6 6% • Ниацин 12% Магний 119% • Фосфор 73% Цинк 42% • Медь 181% Пантотеновая кислота 3% •
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Какао: 5 малоизвестных преимуществ амазонского суперпродукта

Я часто задаю вопрос — что такое суперпродукт? Зачем мне их есть? Конечно же, это просто раздутая версия обычной еды.Правильно…?

Ну, не совсем… Суперпродукты — это всего лишь продукты, которые содержат значительно большее количество антиоксидантов, витаминов, минералов и других полезных для здоровья, антивозрастных и борющихся с болезнями вкусностей. Некоторые из них представляют собой цельные продукты повседневного использования, которые вы, вероятно, пробовали раньше (например, брокколи, черника; даже небольшая окорочка). Другие более экзотичны, выращены в тропических лесах Перу и собраны амазонскими воинами (хорошо, может быть, не совсем).

Чтобы помочь вам в вашем стремлении покорить или хотя бы погрузиться в удивительный мир суперпродуктов, каждые несколько недель я буду проливать (какао) бобы на суперпродукт по вашему выбору.Вы узнаете, что это такое, почему вы должны это есть, и несколько быстрых и простых способов сделать это (даже для тех, кто не является поварами).

Первый: какао — король антиоксидантов Амазонки

Сырое какао несколько отличается от обычного «какао», которое большинство из нас выращивало в наших афганских бисквитах. Какао (произносится как «cu-COW») относится к дереву Theobroma Cacao , из которого получено какао, и используется для обозначения необработанных версий какао-бобов.

Обычный какао-порошок и шоколад были химически обработаны и обжарены, что разрушает большое количество антиоксидантов и флаванолов (то, что сохраняет молодость и здоровье). Недавнее исследование показало, что от 60% до 90% исходных антиоксидантов в какао теряются в результате обычной «голландской обработки». Голландская переработка была первоначально разработана в начале 19 века для уменьшения горечи, затемнения цвета и создания более мягкого вкуса шоколада, но, к сожалению, также устранила и некоторые полезные свойства.

Неорганическое какао (и неорганический шоколад) также подвергалось интенсивной обработке токсичными пестицидами и фумигационными химикатами и может содержать генетически модифицированные (ГМО) продукты.

Если этого было недостаточно, по оценкам Oxfam, более 70% какао в мире выращивают коренные народы, получающие такую ​​низкую заработную плату, что бедность является широко распространенным явлением. В некоторых случаях используются дети-рабы, которых заставляют выполнять опасную работу, такую ​​как использование мачете и применение токсичных пестицидов.Большой стимул достать плитку хорошо продаваемого шоколада, когда у вас появится следующая страсть!

Сырое, органическое, справедливо проданное какао , напротив, имеет множество преимуществ, так что вы можете добавить его в свой рацион, не чувствуя вины, просто добрый старый шоколадный вкус.

5 преимуществ сырого органического какао

1. В 40 раз больше антиоксидантов черники

Сырое органическое какао содержит в 40 раз больше антиоксидантов, чем черника. Да 40 раз! У него потрясающий показатель ORAC — 98000 на 100 г, по сравнению с черникой всего 2400.Баллы ORAC измеряют способность антиоксидантов поглощать свободные радикалы (которые возникают в результате загрязнения окружающей среды и токсинов), которые вызывают повреждение клеток и тканей и могут привести к таким заболеваниям, как рак.

2. Высший источник железа растительного происхождения

На растительной / веганской диете и ищете железо? Поиск окончен! Какао — это самый крупный из известных человечеству растительных источников железа — 7,3 мг на 100 г. Для сравнения: говядина и баранина — 2,5 мг, шпинат — 3.6 мг. Обратите внимание, что железо в какао не является гемовым (как и все железо на растительной основе), поэтому для получения максимальной пользы вы захотите объединить его с некоторым количеством витамина С. Подумайте об апельсинах, киви, суперпродуктах, таких как губинге или каму-каму (которые содержат в 40 раз больше витамина С, чем апельсины), или попробуйте мой рецепт шоколадного апельсинового смузи, чтобы вернуть вкус Яффо.

3. Полный магний для здоровья сердца и мозга

Сырое органическое какао также является одним из самых богатых растительных источников магния, самого дефицитного минерала в западном мире.Магний важен для здоровья сердца и помогает превращать глюкозу в энергию, позволяя вашему мозгу работать с четкостью и фокусировкой, резкой, как лазер,. Причина, по которой вы можете использовать плитку шоколада всю ночь за своим столом!

4. Кальция больше, чем в коровьем молоке

Сырое органическое какао содержит больше кальция, чем вы думаете, в коровьем молоке — 160 мг на 100 г против всего 125 мг на 100 мл молока. Пора отказаться от латте и заменить пару кусочков сырого шоколада без молока.

5. Поднятие естественного настроения и антидепрессант

Какао — отличный источник четырех научно доказанных химических веществ блаженства — серотонина, триптофана, тирозина и фенилэтиламина. Эти нейротрансмиттеры связаны с уютным чувством благополучия, счастья и могут даже облегчить депрессию. Натуральный, полезный, вкусный (и законный) способ поднять настроение.

5 способов использования сырого органического какао

1. Приготовление горячего (или холодного) шоколадного мелка

Добавьте 1 столовую ложку сырого какао-порошка в кружку, налейте 1 кубик подогретого растительного молока и добавьте 1-2 чайные ложки натурального органического необработанного подсластителя, такого как яконовый сироп, сироп агавы, кокосовый нектар, кокосовый сахар или кленовый сироп. .Или, чтобы сделать суперлегкую версию, попробуйте мой рецепт согревающего горячего шоколада какао.

Для холодного шоколадного молока добавьте 1 столовую ложку горячей воды к необработанному порошку какао и подсластителю, чтобы он растворился, затем добавьте 1 стакан холодного молока и пару кубиков льда (или попробуйте этот рецепт шоколадного молока).

Примечание: некоторые исследования показали, что молочные продукты блокируют усвоение антиоксидантов и кальция в какао, поэтому оставьте коровье молоко для телят.

2. Как приготовить смузи

Добавьте 1-2 столовые ложки сырого какао-порошка или ядер в обычный смузи.Или попробуйте наш насыщенный шоколадный смузи или шоколадный смузи с апельсином и яффой, чтобы получить дополнительный заряд витамина С. Когда вы закончите, посыпьте сверху сырыми какао-крупками, чтобы получить хрустящую корочку и придать им красивый вид.

3. Rip Open Bar

Здесь нет готовки — просто возьмите плитку сырого органического шоколада, разделите на квадраты и подавайте с натуральными орехами, сухофруктами, травяным чаем и любовью.

4. «Испеките» сырое пирожное

Попробуйте наш Raw Brownie, в который входит какао-порошок и какао-крупка, и он обязательно утолит любую тягу к шоколаду за секунду (на 100% без чувства вины).Он также без глютена, без пшеницы, без сахара, без молока, вегетарианский, веганский и палео, поэтому всех приглашают на вечеринку.

5. Приготовьте восхитительно полезный пирог с Nutella

Попробуйте наш рецепт Nutella Tart — он грешный на вкус, но он так хорош для вас!

Хотите больше статей о суперпродуктах, а также новых рецептов и эксклюзивных скидок? Подпишитесь на нашу рассылку сегодня!

ВЫЗОВ НА ЭТОЙ НЕДЕЛЕ:

Добавьте в свою жизнь немного сырого органического какао, не содержащего молочных продуктов, на этой неделе.Ребята, даже вы можете это сделать (см. Идеи №1, №2 и №3). Нажмите здесь, чтобы заказать в магазине необработанный органический порошок какао — мы отправляем по всему миру!

Заказать сейчас

Купите себе полезный шоколад прямо сейчас. Дайте мне знать, что вы подбадриваете, в комментариях ниже!

Большая любовь,

Пищевая ценность какао и шоколада

Было проведено множество исследований, связывающих какао и темный шоколад с пользой для здоровья. Какао и шоколад содержат большое количество количество антиоксидантов (флавиноидов).Какао и темный шоколад могут снизить высокое кровяное давление и снизить кровяное давление. способность свертываться, что снижает риск инсульта и сердечных приступов. Более темный шоколад с наиболее концентрированным какао будет самым полезным. Согласно итальянскому исследованию, небольшой квадрат (20 г) темного (сладко-горького) шоколада каждые три дня — идеальная доза для сердечно-сосудистой системы. Больше еды не дает дополнительных преимуществ.

Пищевая ценность, представленная ниже, основана на обзоре некоторых торговых марок.Можно ожидать отклонений за пределы указанных диапазонов. Цифры указаны в% по весу, а не в% от дневной нормы.

Состав	Какао — нежирное (европейский)	Какао с высоким содержанием жира (Какао для завтрака)	Несладкий шоколад	Горький шоколад	Шоколад полусладкий и шоколад для выпечки
Жир	10-15%	20-25%	45-55%	33-45%	20-35%
Углеводы	45-60%	45-60%	30-35%	20-50%	50-70%
Сахар	0–2%	0–2%	0–2%	13-45%	45-65%
Пищевые волокна	20-35%	30-35%	15-20%	5-8%	3-8%
Белок	17-22%	15-20%	10-15%	5-10%	3-8%
калорий на унцию	ca 60	ca 90	140-150	150–160	130-160
Калорий на 100 г	ок 200	ок. 300	470-500	500-550	450-550

жир

Какао-бобы содержат примерно 50% жира.Он в основном состоит из двух насыщенных жирных кислот (пальмитиновой и стеариновая кислота) и одна мононенасыщенная кислота (олеиновая кислота). Масло какао и шоколад не повышают уровень холестерина в крови. Однако при потреблении молочного шоколада или шоколада более низкого качества, где часть общего содержания жира приходится Из-за молочного жира или различных других жиров уровень холестерина может быть нарушен.

Сахар

Какао-бобы содержат довольно много углеводов, но большая их часть — это крахмал, растворимые пищевые волокна и нерастворимые пищевые волокна.Очень небольшая часть — простые сахара. Сахар добавляется при изготовлении шоколада.

Антиоксиданты

Какао-бобы содержат полифенолы (аналогичные тем, которые содержатся в вине) с антиоксидантными свойствами, которые здоровье полезно. Эти соединения называются флавоноидами и включают катехины, эпикатехины и проциандины. Антиоксидант флавиноиды содержатся в нежирных частях какао-бобов. Флавиноиды также снижают способность крови к свертыванию и, следовательно, снижает риск инсульта и сердечных приступов.

Теобромин

Теобромин — очень мягкий стимулятор с мягким мочегонным действием (увеличивает выработку мочи). Теобромин может быть токсичным для животных, таких как собаки, кошки, попугаи и лошади.

Кофеин

Какао-бобы содержат очень мало кофеина, намного меньше, чем в кофе, чае и напитках кола.

фенилэтиламин

Фенилэтиламин — слабый антидепрессант и стимулятор, подобный собственному дофамину и адреналину в организме.

Серотонин

Какао и шоколад могут повышать уровень серотонина в головном мозге. Уровень серотонина часто снижается у людей с депрессией и у тех, кто испытывает симптомы ПМС.

Основные минералы

Какао-бобы богаты рядом важных минералов, включая магний, кальций, железо, цинк, медь, калий и марганец.

Витамины

A, B1, B2, B3, C, E и пантотеновая кислота.

От шоколада полнеет?

Да, от шоколада полнеет.Даже темный шоколад содержит много калорий из-за большого содержания жир и сахар. Содержание сахара в шоколаде хуже содержания жира в отношении негативного воздействия на здоровье.

Более подробную информацию о пользе для здоровья и питательных веществах в шоколаде можно найти по адресу:
Международная организация по какао
Объяснение питательных веществ в шоколаде
Полифенолы
Потенциальные преимущества шоколада для здоровья
Шоколад и какао: «полезные» преимущества или отрицательные последствия для здоровья?
Употребление в пищу темного шоколада снижает уровень CRP

[Предыдущая страница | Следующая страница ]

Факты о какао-порошке, его польза для здоровья и пищевая ценность

Какао-порошок Краткая информация
Имя:	Какао-порошок
Цвета	Natural: Светло-коричневый; Обработано: от коричневато-красного до почти черного
Формы	Порошковая форма
Вкус	Горький
калорий	196 Ккал./ чашка
Основные питательные вещества	Медь (362,00%) Железо (149,00%) Марганец (143,48%) Магний (102,14%) Фосфор (90,14%)
Польза для здоровья	Нормализация артериального давления, Антиоксидантные свойства, Здоровье мозга, Регулирование уровня холестерина, Лечение диабета

Какао-порошок получают из какао-бобов, которые растут в стручках на дереве какао.Бобы ферментируются, сушатся, трескаются и жарятся при высоких температурах. Ядра измельчают, чтобы извлечь 75% какао-масла, которое остается темно-коричневой пастой, известной как шоколадный раствор. Ее снова сушат и массу измельчают в порошок, представляющий собой несладкий какао. Обжарка изменяет молекулярную структуру какао-бобов, снижая содержание ферментов, а также снижая общую питательную ценность.

Доступны два типа какао-порошка:

Какао-порошок голландской обработки: Его также называют темным какао.Он проходит дополнительную обработку подщелачивающим химическим раствором. Это делает вкус конечного продукта более насыщенным и менее кислым. Но дальнейшая обработка только снижает количество антиоксидантов и питательных веществ.

Натуральный какао-порошок: Он более кислый и горький по сравнению с голландским порошком. Его можно найти в рецептах, для которых требуется пищевая сода, потому что сода подщелачивает натуральный какао-порошок.

Натуральный какао-порошок светло-коричневого цвета с извлекаемым pH 5.От 3 до 5,8. Щелочной (обработанный) какао-порошок имеет более темный цвет от коричневато-красного до почти черного и pH от 6,8 до 8,1. Процесс подщелачивания снижает горечь и повышает растворимость, что важно для продуктов, используемых в производстве напитков. Считается, что эти значения pH безопасны для употребления в пищу.

Латинский термин Theobroma cacao — широко известный ингредиент какао. Какао-порошок производится из семян какао-дерева. Какао используется в качестве жизненно важного ингредиента для изготовления шоколадных конфет и обладает лечебными свойствами.Какао от природы богато минералами и питательными веществами, которые приносят бесчисленные преимущества для здоровья. Польза для здоровья, обеспечиваемая какао-порошком, включает поддержку здоровья мозга, стабилизацию артериального давления, поддержание уровня холестерина, хороший источник антиоксидантов, лечение диабета, снижение ожирения, содержит целебную силу, разрушает настроение, укрепляет здоровье сердечно-сосудистой системы, предотвращает рак, лечит запоры и поддерживает здоровье кожи.

1. Нормализовать артериальное давление

Какао-порошок помогает стабилизировать кровяное давление.Какао-бобы содержат достаточное количество флавоноидов, которые снижают кровяное давление и улучшают эластичность вен и кровеносных сосудов. Какао содержит антиоксиданты, которые стимулируют выработку азотной кислоты для контроля давления в кровеносных сосудах. Но продукты на основе какао, такие как черный чай, могут иметь сомнительный эффект на нормальную частоту пульса артериального давления.

2. Антиоксидантные свойства

Недавнее исследование показывает, что какао имеет высокое содержание антиоксидантов по сравнению с черным чаем, зеленым чаем и вином.Антиоксиданты оживляют кислородные радикалы в организме. Кроме того, он имеет высокое содержание флавоноидов и фенольных фитохимических веществ.

3. Здоровье мозга

Какао-порошок богат флавоноидами и помогает поддерживать здоровье мозга. Он обладает нейопротекторными свойствами, которые помогают повысить компетентность мозга, обучение и функции памяти. Кроме того, исследования подтвердили, что эти продукты на основе какао, если их добавлять в диету, улучшают кровоток, а также излечивают сосудистые заболевания.В то же время чрезмерное употребление напитков с кофеином приводит к серьезным побочным эффектам, таким как учащенное мочеиспускание и бессонница.

4. Управлять уровнем холестерина

Какао оказывает гипогликемическое и гипохолестеринемическое действие на глюкозу и холестерин соответственно. Какао-порошок помогает снизить уровень холестерина ЛПНП, триглицеридов и глюкозы. Какао способствует повышению уровня холестерина ЛПВП в крови, что снижает вероятность сердечных заболеваний.

5. Лечение сахарного диабета

Диабет — тихий убийца, нарушающий метаболизм глюкозы. Добавление продуктов на основе какао в ежедневный рацион улучшает гиперметаболизм и инсулинорезистентность глюкозы в организме. Он не только регулирует уровень сахара, но также содержит проантоцианидины, которые препятствуют образованию катаракты, которую диабет иногда активирует в крови. Результаты показывают, что какао имеет антиоксидант, который полезен для лечения длительного диабета, такого как нефротоксичность, которая может усугубить диабетические осложнения у пациентов.

6. Средство от бронхиальной астмы

Какао помогает при бронхиальных осложнениях. Алкалоиды, такие как ксантин и теофиллин, содержащиеся в какао-порошке, помогают облегчить спазм бронхов, сужение отверстия и бронхов. Улучшает дыхание, лечит хронические аллергии, которые приводят к тяжелой стадии астмы и одышки.

7. Вспомогательное исцеление

Экстракты какао используются для создания лекарственных препаратов благодаря своим терапевтическим и ранозаживляющим свойствам.Экстракт какао считается активным агентом, предотвращающим рост инфекционных бактерий в организме. При правильном использовании он помогает вывести из организма инфекционные бактерии Helicobacter pylori.

8. Снижение ожирения

Недавние исследования показали потенциал какао в предотвращении ожирения в организме. Ежедневное потребление какао гармонизирует липидный обмен, снижая синтез жирных кислот. Помимо снижения ожирения, его адекватное потребление усиливает термогенез — механизм производства тепла в печени и белой жировой ткани.

9. Здоровье сердечно-сосудистой системы

Исследование показало пользу какао в укреплении здоровья сердечно-сосудистой системы. Он включает эпикатехин, катехин и процианидин с антиоксидантными свойствами, которые защищают клетки, а также укрепляют сердце. Кроме того, какао-порошок также предотвращает образование летальных сгустков крови, которые блокируют кровеносные сосуды, что приводит к тяжелой сердечной недостаточности.

10. Поднять настроение

Употребление какао помогает снять стресс.Обладает антидепрессивным действием, облегчает некоторые физиологические процессы. Какао-порошок содержит флавонолы, которые способствуют подавленному настроению, улучшая познавательную деятельность, чтобы облегчить умственное напряжение. Какао-порошок также содержит нейрохимический фенилэтиламин, который вызывает чувство удовлетворения и усиливает действие афродизиака.

11. Лечить запор

Людям с хроническим запором может оказаться полезным употребление продуктов на основе какао.Какао-порошок оказывает терапевтическое действие, которое помогает лечить осложнения, связанные с пищеварением и заболеваниями кишечника. Исследования показывают, что исследование на педиатрических пациентах помогает оценить влияние какао-порошка, богатого клетчаткой, на заболевания толстой кишки, прямой кишки и кишечника. Исследование показало, что какао — это вещество, которое улучшает работу кишечника, а также его движения. Снимает дискомфорт в желудочно-кишечном тракте, смягчая консистенцию стула.

12. Профилактика рака

Какао-порошок помогает подавить рост раковых клеток, а также способствует росту здоровых клеток.Он проявляет антипролиферативные свойства при лечении рака, помогая процианидинам и флавонолам. Он помогает лечить рак толстой кишки и простаты, обладая эффективной лечебной силой.

13. Здоровье кожи

Какао — натуральный ингредиент, который помогает поддерживать здоровье кожи. Результаты показали, что флавонол, содержащийся в какао, снижает вредное воздействие ультрафиолетовых лучей, а также уменьшает шелушение и шероховатость кожи. Кроме того, продукты на основе какао вызывают кожную аллергию на чувствительной коже.Если наблюдается повышенная кожная чувствительность, важно снизить его потребление.

Как есть

• Какао-порошок можно добавлять в блины, йогурт или употреблять в сыром виде.
• Смешайте какао-порошок с заменителем молока, например, с миндальным или кокосовым молоком, и пейте его в тепле.
• Добавьте его в овсяные хлопья и смешайте с медом, а также его можно добавить в смузи или использовать в соусе или супе.
• Какао одобрено для замороженных десертов и напитков, а также для присыпки хлебобулочных изделий.
• Какао-порошок без щелочи также используется в рецептах выпечки.
• Какао-порошок используется для ароматизации мороженого, печенья, тортов и молочных напитков.
• Используется для придания аромата при производстве покрытий для замороженных десертов или кондитерских изделий.
• Какао-порошок также используется для приготовления шоколадного молока.
• Взбейте десертный соус, растворив равные части сахара и какао в сливках и теплом молоке, затем добавьте немного мускатного ореха или корицы.
• Какао-порошок также может использоваться как заменитель несладкого шоколада.Смешайте три столовые ложки какао-порошка с одной столовой ложкой растительного или топленого масла на каждую унцию несладкого шоколада в рецепте.
• Смешайте одну столовую ложку сахара и две чайные ложки какао-порошка с одной столовой ложкой горячей воды и размешайте одну чашку горячего молока.

Артикул:

https://blog.paleohacks.com/cacao-vs-cocoa/

https://en.wikipedia.org/wiki/Cocoa_solids

http://www.geniuskitchen.com/about/cocoa-powder-136

https: // ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/19165

Комментарии

комментария

Факты о какао-бобах, их польза для здоровья и пищевая ценность

Какао-бобы Краткие сведения
Имя:	Какао-бобы
Происхождение	Какао-дерево произрастает в Америке, оно возникло в Мексике и Центральной Америке.Он был потреблен до 5000 лет назад доколумбовыми культурами. Встречается в бассейнах Ориноко и Амазонки.
Цвета	Темно-коричневатый
Вкус	Горький
калорий	196 Ккал. / Чашка
Основные питательные вещества	Медь (362,00%) Железо (149,00%) Марганец (143.48%) Магний (102,14%) Фосфор (90,14%)
Польза для здоровья	Антиоксидантная активность, Работа мозга, Лечение диабета, Заживление ран, Снижение ожирения

Бобы, полученные из дерева какао, называются какао-бобами. Другими распространенными названиями какао-бобов являются какао-бобы, какао-бобы и какао-бобы. Он используется для извлечения какао-масла и твердых веществ какао. Его используют как основу для изготовления шоколада.Термин какао произошел от испанского слова «какао» и слова науатль «какауатль». Криолло, Форастеро и Тринитарио — три основных сорта какао. Какао богат антиоксидантами, такими как флавоноиды и процианидины, которые помогают обеспечить антивозрастные свойства. Он также имеет высокую концентрацию эпикатехина, который полезен для здоровья сердечно-сосудистой системы. Гана, Кот-д’Ивуар, Эквадор, Нигерия и Камерун являются крупнейшими экспортерами какао-бобов, тогда как Соединенные Штаты, Нидерланды, Бельгия-Люксембург и Малайзия являются крупнейшими импортерами какао-бобов в мире.

Это тропическое дерево, произрастающее в верховьях бассейна Амазонки, граничащих с восточными склонами Анд. Его миграция на север в Центральную Америку и Мексику, хотя и утеряна в истории, была установлена ​​с использованием современных молекулярных методов, которые документально подтвердили филогенетические отношения между современной зародышевой плазмой. В доиспанские времена выращивание какао и обработка семян какао превратились в различные технологии, до такой степени, что эта культура признана одной из самых сложных доиспанских систем агролесоводства.Семена какао не только использовались в религиозных, церемониальных, лечебных целях и в качестве напитка, но даже стали общей валютой среди коренных ольмеков, майя и ацтеков. Из-за их долгой истории и нынешней ценности деревья какао и бобы широко описаны с морфологической и таксономической точек зрения.

История

Какао-дерево произрастает в Америке, оно возникло в Мексике и Центральной Америке. Он был потреблен до 5000 лет назад доколумбовыми культурами.Встречается в бассейнах Ориноко и Амазонки. Он использовался как общая валюта по всей Мезоамерике. Какао было жизненно важным в доколумбовой Мезоамерике. В середине 17 века шоколад был завезен в Европу испанцами. Дерево какао было завезено на Филиппины и в Вест-Индию. Африканский. Теттех Куарши представила его современной Гане и Золотому побережью.

Разновидности / Типы

1. Криолло

Обычно стручки красные, белые, от зеленого до желтого, с неровной или бородавчатой ​​кожей и заостренными кончиками.Бобы имеют цвет от светло-фиолетового до белого. У бобов прекрасный вкус.

2. Forastero

Также выращивается в Африке. Гана и Кот-д’Ивуар — крупнейшие производители какао-бобов. Цвет стручка варьируется от красного до желтого.

3. Trinitario

Название произошло от островного государства Тринидад. Он используется для усиления вкуса шоколада. Впервые он был посажен в 1834 году на Цейлоне, и снова плантация повторилась в 1880 году.Его пересаживали на Мадагаскар, Фиджи, Сингапур, Самоа и Танзанию. Из-за прекрасного вкуса его используют для изготовления шоколадных конфет.

http://www.amanochocolate.com/blog/theobroma-cacao-the-tree-of-life-varities-of-cacao/

Пищевая ценность

В 86 граммах несладкого сухого порошка какао мы могли найти 2,58 г влаги, 196 калорий, 16,86 г белка, 11,78 г общего липидного жира, 4,99 г золы, 49,79 г углеводов, 31,8 г пищевых волокон. и 1.5 г общих сахаров. Такой же размер порции какао-бобов содержит 3,258 мг меди, 11,92 мг железа, 3,3 мг марганца, 429 мг магния, 631 мг фосфора, 31,8 г общей пищевой клетчатки, 0,252 г триптофана, 5,86 мг цинка, 1,012 г валина, 0,654 г изолейцина, 49,79 г углеводов, 0,667 г треонина, 16,86 г белка, 11,78 г общего липидного жира, 1311 мг калия, 1,023 г лейцина, 0,845 г лизина, 0,292 г Гистидин, 12,3 мкг селена, 0,207 мг витамина В2, 1.879 мг ниацина и 110 мг кальция.

Ферментированные семена дерева какао (Theobroma cacao) называются какао-бобами. Он произрастает в регионе Амазонки и является жизненно важной культурой в Южной и Центральной Америке. Какао-бобы содержат большое количество минералов, таких как магний, железо, медь, фосфор, кальций и марганец. Это отличный источник калия, селена и цинка. Он также содержит мононенасыщенные жиры, такие как пальмитиновая кислота, стеариновая кислота и олеиновая кислота. Какао-бобы обладают различными преимуществами для здоровья, такими как облегчение запоров, холестерина, ожирения, высокого кровяного давления, рака, бронхиальной астмы, диабета, нейродегенеративных заболеваний и хронических заболеваний. синдром усталости.Он помогает быстро заживить рану, улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы, ухаживает за кожей и здоровьем мозга. Это также полезно для лечения дефицита меди. Это помогает улучшить настроение и положительно влияет на нейротоксичность.

1. Поддерживает артериальное давление

Какао-бобы содержат флавоноиды, которые помогают снизить кровяное давление и повысить эластичность кровеносных сосудов. Исследования показывают, что он положительно влияет на диастолическое и систолическое артериальное давление. Это возможно из-за антиоксидантов, которые способствуют выработке оксида азота, который помогает расслабить кровеносные сосуды.Кроме того, он поддерживает нормальную систему кровообращения. (1) (2) (3) (4)

2. Антиоксидантная активность

Исследование показывает, что какао-бобы обладают высокими антиоксидантами по сравнению с зеленым чаем, черным чаем и красным вином. Антиоксиданты помогают избавиться от свободных радикалов кислорода из организма. Кроме того, он содержит множество фенольных фитохимических веществ и флавоноидов. (5)

Сообщалось, что употребление шоколада увеличивает общую антиоксидантную способность плазмы крови человека, поскольку полифенолы какао проявляют сильную активность по улавливанию свободных радикалов.Мономерные эпикатехины и олигомерные процианидины эффективны в ингибировании как диоксигеназы, так и 5-липоксигеназы, тем самым предотвращая окисление. Регулярное употребление какао и его производных увеличивает уровень антиоксидантов в плазме, что является желательным эффектом, поскольку защищает от активных форм кислорода (АФК).

3. Функции мозга

Какао богат флавонолом, который положительно влияет на здоровье мозга. Это помогает улучшить память и обучение.Он способствует притоку крови к мозгу и помогает вылечить сосудистые заболевания. (6) (7) (8) (9)

4. Поддерживает уровень холестерина

Исследование показывает, что какао обладает гипохолестеринемическим и гипогликемическим действием на уровни холестерина и глюкозы соответственно. Это помогает снизить уровень холестерина ЛПНП и глюкозы. Повышает уровень холестерина ЛПВП. (10)

5. Лечить диабет

Прием какао эффективно улучшает инсулинорезистентность, а также метаболизм глюкозы.Он также регулирует уровень сахара в организме. Проантоцианидины подавляют образование катаракты, чему способствует диабет. Он обладает антиоксидантной активностью, что помогает лечить диабетические проблемы, такие как диабетическая нефротоксичность. Какао устраняет свободные радикалы благодаря наличию терапевтических свойств, которые помогают лечить клеточные повреждения. Исследования показывают, что прием флавонола помогает улучшить сосудистые функции у пациентов с диабетом. (11) (12) (13) (14)

6. При бронхиальной астме

Какао-бобы содержат теофиллин и ксантин, которые помогают ослабить спазмы бронхов и открыть суженные бронхи.Он способствует легкому прохождению воздуха и лечит аллергию, одышку и астму. Его прием обеспечивает облегчение при таких состояниях, как бронхиальная астма. (15)

7. Заживление ран

Считается, что экстракты какао обладают ранозаживляющими и терапевтическими свойствами. Экстракты предотвращают попадание инфекций в организм человека. Также полезно удалить из человеческого тела бактерии Helicobacter pylori. (16) (17)

8. Снижение ожирения

Проведенное исследование показывает, что какао помогает предотвратить ожирение из-за диеты с высоким содержанием жиров.Прием какао помогает модулировать липидный обмен и снижать транспорт и синтез жирных кислот. Он также улучшает термогенез, который представляет собой производство тепла в печени и белой жировой ткани. (18)

9. Сердечно-сосудистые функции

Исследование показывает, что какао положительно влияет на здоровье сердечно-сосудистой системы. Он имеет высокое содержание флавоноидов, таких как катехин, процианидин и эпикатехин. Он обладает антиоксидантными свойствами, что помогает предотвратить повреждение клеток, что помогает укрепить здоровье.Это помогает продвигать эндотелиальные функции и стимулирует холестерин ЛПВП. Он также предотвращает образование тромбов со смертельным исходом, которые приводят к сердечной недостаточности и инсульту. Он также обладает антиагрегантным действием. Он предотвращает распространение атромбоза и атеросклероза, которые являются причинами сердечно-сосудистых заболеваний. (19) (20) (21) (22) (23) (24) (25)

10. Поднять настроение

Прием какао оказывает антидепрессивное действие на физиологические процессы. Исследование показывает, что флавонолы в какао помогают улучшить настроение, способствуют познавательной деятельности и противодействуют депрессии.Он содержит нейрохимический фенилэтиламин, который способствует усилению чувства удовлетворенности и усиливает действие афродизиака. (26) (27)

11. Предотвратить запор

Исследование показывает, что потребление шелухи какао обеспечивает терапевтические свойства при лечении хронических запоров, а также при проблемах, связанных с функциями кишечника. Ежедневное потребление какао-продуктов способствует улучшению функций кишечника и его дефекации. (28) (29)

12. Лечит рак

Какао подавляет рост раковых клеток, не затрагивая нормальные здоровые клетки.Исследование показывает, что какао обладает антипролиферативными и химиопрофилактическими свойствами. Лечебное действие какао помогает лечить рак простаты и рак толстой кишки. (30) (31)

Канцерогенные механизмы были связаны с ROS, и различные исследования населения показали, что регулярное потребление продуктов, богатых антиоксидантами, обеспечивает защиту от нескольких типов рака. Следовательно, диеты, включающие высокие дозы антиоксидантов какао, приводят к уменьшению присутствия АФК, избегая их генотоксических и эпигенетических канцерогенов и ингибируя сложные процессы, ведущие к развитию рака.

Исследования, проведенные на самцах крыс, показали, что процианидины тертого какао проявляют химиопрофилактическую активность, снижая частоту и множественность карцином легких и аденом щитовидной железы. У самок крыс эти соединения ингибировали онкогенез молочной железы и поджелудочной железы.

13. Лечит дефицит меди

Медь помогает восполнить дефицит меди. Исследование показывает, что какао помогает улучшить уровень гемоглобина, количество лейкоцитов и меди.Он предотвращает заболевания, связанные с дефицитом меди, такие как нейтропения, анемия и лейкопения. (32) (33)

14. Хроническая усталость

Какао оказывает успокаивающее действие на больных хронической усталостью. Обладает ослабляющим действием, которое способствует высвобождению анандамида, серотонина и фенилэтиламина. Он помогает бороться с синдромом хронической усталости и предотвращает окислительный стресс нервных клеток. (34) (35)

15. Проблемы с кожей

Какао богато флавонолом, который помогает снизить эффект эритемы, вызванной УФ-излучением, и уменьшить шелушение и шероховатость кожи.Способствует увлажнению, эластичности и плотности кожи. Какао содержит эпикатехин, который помогает повысить насыщение гемоглобина кислородом, способствует эндогенной фотозащите и стимулирует кровоток в кожных тканях. (36) (37) (38) (39)

Потребление какао с высоким содержанием фаванола улучшает гидратацию кожи и снижает трансэпидермальную потерю воды. Процианидин для перорального или местного применения подавляет эритематическую реакцию, вызванную ультрафиолетовым излучением, за счет снижения чувствительности кожи человека к пагубному воздействию ультрафиолетового света.Доказано, что однократные дозы приводят к увеличению кровотока в кожных и подкожных тканях уже через 2 часа после приема внутрь. Полифенолы какао укрепляют соединительные ткани, такие как гликозаминогликаны и коллаген.

16. Нейродегенеративные заболевания

Катехин и эпикатехин положительно влияют на лечение болезни Альцгеймера. Исследования показывают, что синергетические свойства помогают справиться с окислительным стрессом. Он предотвращает повреждение нервных клеток.(40) (41) (42)

17. Предотвратить дефицит магния

Какао-продукты помогают предотвратить дефицит магния в организме. Исследование показывает, что ежедневное употребление какао-продуктов помогает предотвратить негативные последствия дефицита магния. (43) (44)

18. Воспаление нижних отделов

Воспаление — сложный процесс, и несколько биомаркеров используются для идентификации хронического воспаления у людей. Данные свидетельствуют о том, что какао может эффективно изменять воспалительный процесс.Сообщается, что мономерные катехины и олигомерные процианидины какао обладают значительным противовоспалительным действием. Этот механизм, по-видимому, связан с ингибированием окислительного всплеска нейтрофилов, что снижает экспрессию молекул адгезии. Флаванолы какао в высоких дозах подавляют уровень лейкотриенов в плазме, которые способствуют воспалению при астме и бронхите. Эти соединения способны модулировать синтез и эффекты эйкозаноидов, а также опосредовать ряд событий, ведущих к острому воспалению.

Меры предосторожности

У некоторых могут возникнуть аллергические реакции на какао-бобы.

Как есть

• Используется для изготовления конфет.
• Какао-масло и какао-порошок используются как ингредиенты в шоколадной промышленности.
• Порошковая форма используется для приготовления помадки, печенья, кексов, тортов и мороженого.

Прочие факты

• Кот-д’Ивуар, Индонезия, Гана, Нигерия, Эквадор и Бразилия являются крупнейшими производителями какао-бобов в мире.
• Ацтеки используют какао-бобы в качестве валюты.
• 13 декабря отмечается Национальный день какао.
• Индейцы майя открыли очаровательные свойства какао-бобов.
• В 1585 году какао экспортировалось в Европу.
• Не используется для производства белого шоколада.
• Какао-бобы содержат кофеин, который помогает обеспечить организм энергией.
• Соединенные Штаты Америки являются крупнейшим импортером какао-бобов.

Артикул:

https://en.wikipedia.org/wiki/Cocoa_bean

http://www.nutrition-and-you.com/cocoa-beans.html

Cocoa Fun Facts

http://www.scienceforkidsclub.com/cocoa-beans.html

http://mamiverse.com/facts-about-cacao-beans-65969/

http://www.mindbodygreen.com/0-11490/fun-facts-about-cocoa-infographic.html

Комментарии

комментария

какао-порошка калорий, протеин, витамины

Какао-порошок содержит 197 калорий на чашку или 228 калорий на каждые 100 граммов. Большая часть его калорий состоит из углеводов, жиров и белков.

54 процента калорий в какао-порошке составляют углеводы, 28% калорий — жир и 18% калорий — белок.

Большая часть или 54% калорий в какао-порошке приходится на углеводы.Углеводы в какао-порошке в основном представлены в виде пищевых волокон и сахара (96% и 4%). Превосходный продукт с высоким содержанием клетчатки: одна чашка какао-порошка содержит 128% рекомендованной дневной нормы или 32 грамма пищевых волокон.

• Пищевые волокна: 32 г
• Сахар: 1,5 г

Нет значительных сумм крахмал в какао-порошке. Значительное количество или 28% калорий в какао-порошке приходится на жиры. Какао-порошок имеет умеренное количество общего жира — 11,8 грамма или 18% от рекомендованной дневной нормы на чашку. Он также не содержит холестерина. Большинство жиров в какао-порошке насыщенные, и он содержит большое количество насыщенных жиров, около 40% от рекомендованных суточных значений:

• Всего жиров: 11,8 г
• Насыщенные жиры: 7 г
• Мононенасыщенные жиры: 3.9 г
• Полиненасыщенные жиры: 0,4 ​​г

Нет значительных сумм холестрол в какао-порошке.