Если вы хотите поближе познакомиться и увидеть, насколько здорова ваша диета, попробуйте инструменты и базы данных в wlr.Вы можете проверить, сбалансирована ли ваша диета, сколько калорий вы потребляете (и сколько вам нужно!), Отслеживать, сколько порций фруктов и овощей вы едите в день, а также определять калорийность, белок, углеводы, жиры и клетчатку. содержание продуктов питания Великобритании. Попробуйте бесплатно.

Воспользуйтесь БЕСПЛАТНОЙ пробной версией »

Если вы хотите поближе познакомиться и увидеть, насколько здорова ваша диета, попробуйте инструменты и базы данных в wlr. Вы можете проверить, сбалансирована ли ваша диета, сколько калорий вы потребляете (и сколько вам нужно!), Отслеживать, сколько порций фруктов и овощей вы едите в день, а также определять калорийность, белок, углеводы, жиры и клетчатку. содержание продуктов питания Великобритании.Попробуйте бесплатно.

Воспользуйтесь БЕСПЛАТНОЙ пробной версией »

Калорийность и углеводы на кончиках ваших пальцев

• 25000+ основных и фирменных продуктов в Великобритании
• Полностью обновлено на 2019 год
• Раздел New Eating Out, все основные рестораны Великобритании
• Продукты легко найти
• Информация о сожженных калориях

Скидка 5 фунтов на wlr

Спонсируемый

Сколько яиц может снести курица за один день? (с иллюстрациями)

Когда курица достигает возраста 18–20 недель, она начинает откладывать яйца.В идеальных условиях она обычно производит около одного экземпляра в день, но иногда может выпускать два за один и тот же 24-часовой период. В естественной среде птица будет продолжать откладывать яйца до тех пор, пока у нее не появится несколько штук в гнезде, после чего она будет сидеть на них, пока они не вылупятся. Однако на ферме яйца удаляют, и она продолжает откладывать яйца. В течение жизни курица может производить яиц в тридцать раз больше своей массы тела; по одному в день в течение почти двух с половиной лет, то есть около 900.

Репродуктивный цикл

Репродуктивный цикл определяется продолжительностью светового дня и обычно длится около 24 часов в летние месяцы.По мере того, как дни сокращаются и приближается зима, курица откладывает меньше яиц, пропуская некоторые дни. Некоторые вообще перестанут закладывать до наступления весны. Причина в том, что зима — неподходящее время для выращивания цыплят, поскольку холодная погода снижает их шансы на выживание.

Курицу не нужно оплодотворять, чтобы откладывать яйцо, а большинство птиц в птичнике никогда не контактировали с петухом. Канал для откладывания яиц, или яйцевод , открывается в клоаку , проход, через который выводятся экскременты и моча; однако во время откладывания лоскут кожи тянется вниз, чтобы отделить эти участки, чтобы яйца не были загрязнены пометом. По этой причине только что снесенное яйцо остается чистым, хотя позже оно может собирать грязь, например, с куриных лапок.

После кладки курица выйдет из гнезда, дав яйцу остыть. Это предотвращает его вылупление, но в этих условиях эмбрион остается жизнеспособным до двух недель. Птица будет откладывать яйца каждый день, пока в ее гнезде не будет несколько яиц, после чего она станет «насиженной».Наседка будет сидеть на своем гнезде весь день и ночь, слегка расправив крылья, чтобы яйца оставались теплыми. Поскольку рост эмбрионов был приостановлен во время закладки гнезда, все они будут развиваться одновременно.

Наседка покидает гнездо, ненадолго, один раз в день, чтобы испражняться, есть и пить, и любого, кто подойдет слишком близко к ее яйцам, будет клевать.Через три недели вынашивания цыплята появятся на свет. Любой, кто не вылупится, останется позади, поскольку она впервые выводит на свет новых птенцов, а гнездо будет заброшено.

Максимизация производства

На фермах или предприятиях по производству яиц этот естественный процесс нарушен. Освещение можно отрегулировать, чтобы курица думала, что продолжительность светового дня не изменилась, поэтому производство продолжится в летнем темпе в течение всего года. Яйца удаляются после того, как они были отложены, заставляя птицу думать, что их еще недостаточно в ее гнезде, и заставляя ее продолжать откладывать яйца. Курицу, устойчивую к кладке в гнездо, можно поощрить к этому, поместив туда несколько поддельных яиц.

После нескольких месяцев кладки курица может пройти цикл линьки, во время которого старые перья сбрасываются и вырастают новые.Из-за энергии, необходимой для линьки, у тела курицы не будет ресурсов для производства яиц. Однако после линьки продуктивность достигает нового пика. Когда птицы на современном предприятии несутся в течение некоторого времени, продуктивность снижается, и качество яиц снижается, и из-за этого многие предприятия будут использовать различные методы для стимулирования линьки, чтобы улучшить продуктивность и качество после линьки. Один спорный метод — отказ от кормления на 7-14 дней; однако в некоторых странах это не разрешено, и альтернативный метод меняется на продукты с более низкой плотностью.

Факторы, влияющие на укладку

Куры обычно продолжают лежать до двух или трех лет, но есть ряд причин, помимо освещения, линьки и возраста, которые могут снизить или остановить яйценоскость.Одна из них — плохое питание. Если курица не получает надлежащего количества корма или если есть дисбаланс, например, слишком много или слишком мало соли, она не сможет производить яйца. Птица должна получать достаточное количество витаминов и минералов, таких как натрий и кальций.

Если корм хранится неправильно, на нем может расти плесень.Они могут выделять токсины, влияющие на здоровье кур и препятствующие яйцекладке. Птицы, выращенные на заднем дворе, также могут есть предметы, которые не являются частью их корма и могут быть вредными, например, семена ядовитых растений. Внешние паразиты, такие как блохи, вши и клещи, и внешние паразиты, такие как круглые черви и ленточные черви, могут влиять на кладку. Снижение яйценоскости также может быть вызвано различными заболеваниями и стрессом.

Здоровый способ есть яйца

Яйца — хороший выбор как часть здорового и сбалансированного питания. Помимо того, что они являются источником белка, они также содержат витамины и минералы.

Яйца и ваш рацион

Яйца питательны — они являются источником:

Сколько яиц можно есть?

Нет рекомендуемых ограничений на количество яиц, которое люди должны съесть.

Яйца можно употреблять как часть здорового и сбалансированного питания, но лучше готовить их без добавления соли или жира.Например:

• вареные или вареные, без добавления соли
• омлет без масла и с использованием нежирного молока вместо сливок

При жарке яиц жирность яиц увеличивается примерно на 50%.

Яйца и холестерин

Высокий уровень холестерина в крови увеличивает риск сердечных заболеваний.

Хотя яйца и содержат некоторое количество холестерина, количество потребляемых нами насыщенных жиров оказывает большее влияние на количество холестерина в нашей крови, чем холестерин, который мы получаем от яиц.

Если ваш терапевт или медицинский работник посоветовал вам следить за уровнем холестерина, вашим приоритетом должно быть сокращение количества насыщенных жиров в вашем рационе. Вы можете получить совет в разделе Ешьте меньше насыщенных жиров.

Если вы придерживаетесь сбалансированной диеты, вам нужно сократить количество яиц, только если вам посоветовал это сделать ваш терапевт или диетолог.

Сырые яйца и пищевое отравление

Благодаря усилению контроля за безопасностью пищевых продуктов в последние годы младенцы, дети, беременные женщины и пожилые люди теперь могут безопасно есть сырые или слегка сваренные куриные яйца или продукты, содержащие их, которые производятся в соответствии с Кодексом практики British Lion.

Но этим группам людей все же следует избегать сырых или слегка сваренных яиц, а именно:

• без штампа британский лев
• не куриные яйца (например, утиные или перепелиные яйца)
• из-за пределов Великобритании

Им следует готовить эти яйца до тех пор, пока белок и желток не станут твердыми, потому что они более уязвимы для инфекций и могут иметь более серьезные симптомы пищевого отравления.

Люди с сильно ослабленной иммунной системой и соблюдающие диету под медицинским наблюдением, предписанную медицинскими работниками, должны тщательно готовить все яйца, даже яйца со штампом «Красный лев».

При употреблении сырых или слегка сваренных яиц помните:

• Хранить яйца в безопасном прохладном сухом месте, например, в холодильнике
• очищать все рабочие поверхности, посуду и посуду, а также тщательно мыть руки до и после работы с яйцами
• избегайте использования яиц с просроченным сроком годности

Тщательное приготовление яиц — самый безопасный вариант, если вы все еще беспокоитесь о пищевом отравлении.

Продукты, содержащие сырые яйца

Любые из следующих продуктов могут содержать сырые или слегка сваренные яйца:

• муссов
• суфле
• домашний майонез
• голландский и беарнский соусы
• заправки для салатов
• мороженое
• обледенение
• тирамису
• запеченная аляска
• Итальянское безе

Если вас беспокоит сырое яйцо, когда вы едите вне дома или покупаете еду, спросите у обслуживающего вас человека, содержит ли оно сырое яйцо и если да, то есть ли на яйцах печать Red Lion.

Предотвращение распространения бактерий

На скорлупе, а также внутри яйца могут быть бактерии, которые могут очень легко распространяться на другие продукты, а также на руки, посуду и столешницы.

Эти советы помогут избежать распространения бактерий:

• держите яйца подальше от других продуктов — как когда они находятся в скорлупе, так и после того, как вы их разбили
• будьте осторожны, не брызгайте яйцом на другие продукты, столешницы или посуду
• всегда тщательно мойте руки теплой водой с мылом, а затем вытирайте их после прикосновения к яйцам или работы с ними
• после работы с яйцами тщательно очистить поверхности, посуду и посуду теплой мыльной водой
• не используйте яйца с поврежденной скорлупой, так как в них могли попасть грязь или бактерии.

Узнайте больше о безопасном хранении продуктов.

Финики яиц, срок годности

Яйца имеют срок хранения 28 дней (с даты закладки до срока годности).

Последняя проверка страницы: 16 января 2018 г.
Срок следующей проверки: 16 января 2021 г.

Сколько места нужно цыплятам?

Еще до того, как у нас возникла идея держать кур в нашем саду, у нас долгое время складывалось впечатление, что для содержания цыплят нужно много земли — в идеале хотя бы акр травы.К счастью, это не так (если вы не планируете держать их тысячи!), И вы будете удивлены фактическим количеством комнатных кур.

Количество комнатных кур действительно зависит от нескольких ключевых моментов. Во-первых, вы собираетесь позволить своим цыплятам свободно гулять? Во-вторых, сколько часов в день вы собираетесь держать цыплят в курятнике? Наконец, сколько кур вы собираетесь держать?

Начнем с первого вопроса…

Нужно ли мне много земли для содержания кур?

Короче нет.

Очевидно, это зависит от того, сколько цыплят вы собираетесь держать, поэтому давайте рассмотрим небольшой пример.

Я полагаю, что большинство людей, которые хотят завести кур впервые, будут стремиться получить около шести цыплят, поэтому давайте возьмем шесть цыплят для этого примера. Теперь предположим, что цыплята содержатся в курятнике в ночное время и оставляются бродить днем.

Если коротко, то шести цыплятам потребуется курятник площадью не менее 18 квадратных футов и выгон не менее 90 квадратных футов.Таким образом, в сумме это будет означать, что вам понадобится чуть менее 110 квадратных футов для содержания шести кур. [источник]

Мы даем нашим цыплятам намного больше места, и мы обсудим нашу установку позже, но как минимум 110 квадратных футов помогут вам начать.

Итак, чтобы ответить на наши первоначальные вопросы: «Могу ли я держать кур в своем саду или мне нужны акры земли?» . При условии, что у вас есть по крайней мере 11 футов на 10 футов сад, вы можете легко держать кур на заднем дворе.

Однако, если вы поместите 12 цыплят в это поле ниже, мы уверены, что это будут самые верные куры, которых вы когда-либо видели!

А теперь давайте углубимся в каждый из ваших вариантов…

Насколько большим должен быть курятник?

Теперь, чтобы прояснить, прежде чем мы ответим на это подробно, курятник — это домик, куда они отправляются ночовать вечером (или во время дождя!), Это не включает их бег или любое другое пространство, которое они может бродить.

Внутри курятника вы найдете пол (который мы покрываем опилками и соломой) и место для ночлега / сидения.

Фактическая площадь курятника должна составлять не менее 3 квадратных футов на курицу. Итак, следуя нашему примеру с шестью цыплятами, курятник должен быть не менее 18 квадратных футов.

Теперь вы можете подумать, что с курятником чем больше, тем лучше? Конечно, это не . Большие курятники с небольшим количеством кур на самом деле могут быть плохой вещью, потому что цыплята не могут выделять достаточно тепла, чтобы согреть курятник.

Другой ключевой предмет внутри курятника — это место для ночлега / насеста.

Здесь будут спать ваши куры, и вам нужно убедиться, что у каждой курицы есть 10 дюймов места для сидения. Итак, в нашем примере вам понадобится шест для отдыха длиной 60 дюймов (5 футов). Вы, вероятно, обнаружите, что вашим цыплятам нужно меньше места для ночлега, чем это, потому что они будут очень тесно сбиваться в кучу в течение ночи — однако, опять же, лучше проявить осторожность.

Насколько большим должен быть скворечник для кур?

В дополнение к курятнику вам необходимо убедиться, что у вас достаточно места для крепления скворечника к задней или боковой стороне вашего курятника.

У вас может быть либо большой скворечник «открытой планировки», либо отдельные индивидуальные скворечники. Для наших кур у нас есть единый скворечник «открытой планировки», однако мы думаем об изменении этого и предоставлении девочкам индивидуальных скворечников, чтобы дать им больше уединения.

Независимо от того, какой выбор вы сделаете, вам потребуется кубический фут места на каждую курицу в вашем скворечнике. Продолжая наш пример, вам понадобится скворечник длиной шесть футов и глубиной один фут для шести цыплят.А если у вас есть возможность, попробуйте изготовить индивидуальные скворечники, ваши девочки потом вам за это скажут спасибо!

Если вы хотите узнать больше о скворечниках и о том, что делать со свежеотнесенными яйцами, читайте здесь.

Сколько места нужно цыплятам, чтобы бродить?

Что касается роуминга, для каждой курицы потребуется как минимум 15 квадратных футов.Итак, если у вас 6 цыплят, вам понадобится около 90 квадратных футов (6 × 15). Это не так уж и много земли — полоса травы десять футов длиной и девять футов шириной могла бы ей соответствовать. Но если вы хотите порадовать своих цыплят, чем больше места вы дадите им, тем лучше!

Мы бы не оставили наших цыплят размером всего 15 квадратных футов каждая — мы должны убедиться, что наши цыплята имеют площадь не менее 25 квадратных футов.

Теперь, где и как вы позволите своим цыплятам бродить, решать вам. Вы можете создать пробег, трактор (переносной пробег) или просто позволить им свободно гулять по вашему саду — решать вам, и каждый из них имеет свои преимущества и недостатки (подробнее об этом в следующем сообщении в блоге).

Но в качестве краткого предупреждения, если вы собираетесь держать кур в бегах — постарайтесь сделать выгул переносным, потому что зимой он станет заболоченным, а менять им подстилку каждый вечер — неинтересно, потому что они грязные …

Кроме того, если вы дадите им больше места для прогулок, они будут получать больше удовольствия. Мы предоставили нашим 12 цыплятам более 3000 квадратных футов, чтобы они могли бродить по ним, и каждый день для них стал настоящим приключением!

Причины, чтобы дать цыплятам больше места, чем им «нужно»

Вы, наверное, видели, как содержатся некоторые куры в коммерческих целях. Они находятся в тесноте, клюв к клюву (или его отсутствие), и их накачивают антибиотиками. Зачем? Потому что, когда цыплятам не хватает места, чтобы быть цыплятами, они передают болезни туда и обратно.

Небольшие помещения склонны привлекать плесень, грибок, бактерии и, в частности, вызывать инфекции верхних дыхательных путей. Эти условия также способствуют распространению паразитов среди вашего стада.

Вежливо обращаться со своими цыплятами, как с любыми другими любимыми домашними животными, давая им возможность расправить крылья и выработать свою иерархию, как задумано природой.

Если вы построили строение и обнаружили, что местность влажная, а помет накапливается, самое время подумать о расширении, пока ваши чоки не заболели.

Сколько места нужно курице для выгула?

Все эти разговоры о том, сколько комнатных цыплят необходимо для цыплят, привели нас к интересным дебатам здесь, в The Happy Chicken Coop.

Мы изо всех сил пытались решить, сколько именно места нужно отнести цыпленку к категории «свободный выгул».

Мы можем взглянуть на юридические определения, например, в ЕС курице требуется один квадратный фут площади внутри и около 13 квадратных футов открытого пространства.Однако в законе не оговаривается, как часто цыплятам нужно выходить на улицу — это на усмотрение фермера.

А в США Министерство сельского хозяйства определяет «свободный выгул» как курицу, имеющую доступ на улицу, но не оговаривает, сколько места им требуется или как долго им нужно находиться на улице в течение…

Но, если отбросить коммерческие фермы в сторону — с точки зрения птицеводов на заднем дворе, что считается свободным выгулом?

Мы классифицируем кур на свободном выгуле как цыплят, у каждой из которых есть не менее 25 квадратных футов открытого пространства.В идеале это было бы без бега, удерживающего их, однако это непрактично, так как лисы и другие хищники пытаются их поймать.

Итак, у вас есть как короткая версия, так и длинная версия, чтобы точно определить, сколько места нужно цыплятам.

Оставьте нам комментарий ниже, сообщив нам, что, по вашему мнению, считается курятиной на свободном выгуле…

Все о яйце | Получите Cracking

Анатомия яйца

Задумывались ли вы, как называется этот белый волокнистый кусочек, прикрепленный к желтку, или что такое белок? Вот все, что вы когда-либо хотели узнать об анатомии яйца, и, возможно, даже немного больше!

1. Скорлупа: Первая линия защиты яйца от проникновения бактерий.Может быть белым или коричневым, в зависимости от породы курицы; пищевая ценность яйца такая же. Примерно 10 000 крошечных пор пропускают влагу и газы внутрь и наружу.
2. Воздушная камера: Образуется на широком конце яйца, когда оно охлаждается после снесения. Чем свежее яйцо, тем меньше воздушная камера.
3. Альбумин (аль-BYOO-мин): Альбумин — это яичный белок, составляющий 2/3 веса яйца. Есть два слоя: толстый и тонкий белок. В основном состоит из воды, высококачественного белка и минералов.
4. Мембрана желтка (желточная мембрана): Окружает и удерживает желток. Чем свежее яйцо, тем прочнее его оболочка.
5. Желток: Яйцо является основным источником витаминов и минералов и составляет 1/3 веса яйца. Цвет варьируется от светло-желтого до темно-оранжевого, в зависимости от корма курицы. Цвет желтка не влияет на пищевую ценность яйца.
6. Chalazae (kuh-LEY-zee): Пара спиральных лент, которые закрепляют желток в центре густого белка.Чем свежее яйцо, тем более заметны халазы.
7. Зародышевый диск: Проявляется как небольшое углубление на поверхности желтка. Запись для оплодотворения яйца.
8. Мембрана скорлупы: Вторая линия защиты яйца от бактерий. Внутри скорлупы есть две мембраны: одна прилипает к скорлупе, а другая окружает белок.

Пищевая ценность

Два больших (105 г) яйца класса А содержат 13 г белка и всего 160 калорий. В справочнике по продуктам питания Канады яйца рассматриваются как ценный источник высококачественного белка.

Пищевая ценность на порцию 105 г:

Витамины и минералы яйца и их польза:

В чем разница между коричневыми и белыми яйцами?

Не считая цвета яичной скорлупы, коричневые и белые яйца мало отличаются. Цвет яичной скорлупы зависит от породы курицы. Как правило, яйца с белой скорлупой получают от кур с белыми перьями, а яйца с коричневой скорлупой — от кур с коричневыми перьями. По питательности коричневые и белые яйца идентичны, если корм не был улучшен.

Small Medium Large: Яйца какого размера мне следует использовать?

Вы, наверное, заметили, что яйца в вашем продуктовом магазине бывают самых разных размеров, от маленьких до гигантских. В Канаде все яйца класса А классифицируются по весу, а не по размеру или форме, поэтому иногда яйца в одной коробке могут иметь разные размеры, но их вес всегда будет в одном диапазоне.

Для классификации яиц в Канаде используются следующие минимальные веса:

Что означают размеры:

Peewee — менее 42 граммов

Маленький — минимум 42 грамма

Средний — минимум 49 граммов

Большой — не менее 53 граммов

Extra Large — не менее 63 граммов

Jumbo — 70 грамм и более

Если не указано иное, в других рецептах используются большие яйца. Как правило, в рецептах можно использовать средние и очень большие яйца вместо больших, если вы не работаете со взбитыми яичными белками.Повседневные блюда можно заменить 1: 1, но для выпечки используйте следующие преобразования:

Замены размера яиц

Большинство рецептов написано с использованием больших яиц. Чтобы заменить другой размер, следуйте этой таблице:

Каковы показатели яиц?

1 большое яйцо = 3 столовые ложки (45 мл)

5 больших цельных яиц = 1 стакан (250 мл)

1 большой яичный белок = 2 столовые ложки (30 мл)

От 8 до 10 крупных яичных белков = 1 стакан (250 мл)

1 большой яичный желток = 1 столовая ложка (15 мл)

12-16 больших яичных желтков = 1 стакан (250 мл)

Связанные

перепелиных яиц: питание, преимущества и меры предосторожности

Перепелиные яйца быстро набирают популярность в кулинарии как крошечная и симпатичная альтернатива куриным яйцам.

По вкусу они напоминают куриные яйца, но имеют небольшой размер — обычно всего треть стандартного куриного яйца. У них кремовая скорлупа с коричневыми пятнами и темно-желтые желтки.

Для своего размера они богаты питательными веществами, но при работе с ними следует соблюдать некоторые меры предосторожности, особенно если вы беременны или страдаете аллергией на яйца.

В этой статье рассматривается все, что вам нужно знать о перепелиных яйцах.

Перепелиные яйца маленькие, поэтому три-четыре из них примерно равны размеру порции одного куриного яйца.

Одно перепелиное яйцо (9 грамм) содержит (1):

• Калорий: 14
• Белок: 1 грамм
• Жиры: 1 грамм
• Углеводы: 0 грамм
• : 0 грамм
• Холин: 4% дневной нормы (DV)
• Рибофлавин: 6% DV
• Фолат: 2% DV
• Пантотеновая кислота: 3% DV
• Витамин A: 2% DV
• Витамин B12: 6% DV
• Железо: 2% DV
• Фосфор: 2% DV
• Селен: 5% от DV

Яйца такие маленькие, но они удивительно богаты питательными веществами.

Одно перепелиное яйцо обеспечивает значительную часть ваших ежедневных потребностей в витамине B12, селене, рибофлавине и холине, а также немного железа — и все это в порции, содержащей всего 14 калорий.

Селен и рибофлавин — важные питательные вещества, которые помогают вашему организму расщеплять пищу, которую вы едите, и превращать ее в энергию. Селен также помогает обеспечить здоровую функцию щитовидной железы (2, 3).

Между тем, витамин B12 и железо способствуют здоровому функционированию нервной системы и помогают поддерживать оптимальный уровень энергии благодаря своей роли в образовании красных кровяных телец (4, 5).

Кроме того, холин жизненно важен для того, чтобы помочь вашему организму вырабатывать ацетилхолин, нейромедиатор, который отправляет сообщения от вашей нервной системы к вашим мышцам (6).

Резюме

Одно перепелиное яйцо содержит всего 14 калорий, но богато множеством витаминов и минералов, включая селен, рибофлавин, витамин B12 и холин.

Перепелиные яйца богаты питательными веществами и полны полезных для здоровья антиоксидантов, которые могут помочь обратить вспять повреждение клеток и лечить симптомы аллергии (7).

Одно 7-дневное исследование с участием 77 человек с аллергическим ринитом показало, что такие симптомы, как чихание, заложенность носа и насморк, улучшились в течение 1 часа после приема антиоксидантов из перепелиных яиц и добавки цинка. Однако неясно, были ли полезны только яичные соединения (8).

Plus, исследование на мышах показало, что желток перепелиного яйца облегчает симптомы эозинофильного эзофагита, тяжелого воспалительного состояния, вызванного пищевой аллергией (9).

Яйца перепелов также изучаются в качестве потенциального средства лечения инфекции сальмонеллы, поскольку яйца содержат уникальные антитела против сальмонеллы (10).

Хотя эти результаты обнадеживают, необходимы дополнительные исследования на людях.

Резюме

Перепелиные яйца содержат антиоксиданты, которые могут помочь в лечении симптомов аллергического ринита и эозинофильного эзофагита. Они также изучаются как потенциальное средство от пищевого отравления сальмонеллой. Тем не менее, необходимы дополнительные исследования.

Большинство перепелиных яиц непастеризованы, то есть их не нагревали для уничтожения вредных бактерий, которые могут находиться на скорлупе.

По этой причине беременным женщинам и людям с ослабленной иммунной системой следует избегать употребления перепелиных яиц или перед употреблением убедиться, что они полностью приготовлены без жидкого или желатинового желтка.

Кроме того, если у вас аллергия на куриные яйца, у вас также может быть аллергия на перепелиные яйца. Вам следует проявлять особую осторожность, если вы хотите проверить свою переносимость перепелиных яиц, и делать это только под наблюдением медицинского работника (11).

Также возможно иметь аллергию на перепелиные яйца, даже если у вас нет аллергии на куриные яйца. Если у вас есть какие-либо проблемы, вы должны обсудить их со своим врачом (12).

Резюме

Большинство перепелиных яиц непастеризованы, поэтому беременным женщинам и людям с ослабленной иммунной системой следует есть их, только если они полностью приготовлены.У некоторых людей также может быть аллергия на перепелиные яйца.

Перепелиные яйца намного меньше куриных, примерно на треть их размера.

Однако для своего размера у перепелиных яиц есть большие желтки. Поскольку многие питательные вещества в яйцах содержатся в желтке, некоторые люди утверждают, что перепелиные яйца более питательны, чем куриные яйца, а это означает, что они содержат больше питательных веществ по сравнению с весом.

В этой таблице сравниваются количества избранных питательных веществ в 3,5 унции (100 граммах) перепелиных и куриных яиц соответственно (1, 13):

Хотя есть несколько незначительных различий в количествах некоторых других питательных веществ, наиболее значимые различия видны в питательных веществах, перечисленных в таблице выше.

Перепелиные яйца содержат больше жира и белка по весу, вдвое больше железа и рибофлавина и примерно на треть больше витамина B12, чем куриные яйца. С другой стороны, куриные яйца содержат больше холина.

Перепелиные яйца также труднее найти и дороже. Из-за их размера вам понадобится больше, чем куриных яиц, если вы хотите использовать их в качестве источника белка, что приведет к увеличению расходов.

Перепелиные яйца полезны, но по питательности не намного превосходят куриные.Вам решать, добавлять ли их в свой рацион.

Резюме

Перепелиные яйца меньше куриных, но содержат больше жира, белка, железа, рибофлавина и витамина B12 по весу. Однако они также дороже, и их труднее найти, чем куриные яйца.

Перепелиные яйца можно приготовить во многом так же, как и куриные яйца, хотя время приготовления значительно короче из-за их меньшего размера.

В Японии перепелиные яйца считаются деликатесом и используются в суши, часто в сыром виде.Другие азиатские страны, такие как Южная Корея и Индонезия, регулярно используют перепелиные яйца в качестве закуски или сопровождения к другим блюдам.

В странах Южной Америки яйца используются в качестве начинки для таких продуктов, как хот-доги и гамбургеры.

Один из простых способов попробовать эти яйца — сварить их вкрутую. Их можно есть в качестве закуски, добавлять в салаты или нарезать, чтобы придать яичный салат уникальности.

Вот что вам нужно для приготовления перепелиных яиц вкрутую:

Вот шаги:

1. Доведите небольшую кастрюлю с водой до кипения.
2. Осторожно добавьте яйца в кастрюлю.
3. Уменьшите огонь до умеренного кипения и варите 3–4 минуты.
4. Чтобы очистить скорлупу, раскройте ее, слегка перекатывая яйцо по плоской поверхности, слегка надавливая. Начиная снизу, снимите скорлупу и внутреннюю мембрану.

Сваренные вкрутую перепелиные яйца можно хранить в холодильнике 3–5 дней.

Сводка

Перепелиные яйца можно использовать так же, как куриные.