ОТРАВЛЕНИЯ ГРИБАМИ | Наука и жизнь

Наука и жизнь // Иллюстрации

Наука и жизнь // Иллюстрации

Наука и жизнь // Иллюстрации

Сильно ядовита энтолома оловянная, или розовопластинник гигантский. Гриб недаром назван гигантским — его шляпка может достигать 20 см в диаметре.

Наука и жизнь // Иллюстрации

Наука и жизнь // Иллюстрации

Наука и жизнь // Иллюстрации

Ядовитая сыроежка жгуче-едкая. Кожица этого гриба легко снимается со всей шляпки. Мякоть, особенно в ножке, хрупкая, ломкая.

Наука и жизнь // Иллюстрации

Наука и жизнь // Иллюстрации

Несъедобные сыроежки (сверху вниз): кроваво-красная, розовая, Келе. Вкус у них очень горький и жгучий.

Наука и жизнь // Иллюстрации

Наука и жизнь // Иллюстрации

Свинушки толстая (вверху) и тонкая. В последние годы признаны ядовитыми грибами.

Наука и жизнь // Иллюстрации

Наука и жизнь // Иллюстрации

Наука и жизнь // Иллюстрации

Ложнодождевик. Несъедобный гриб, у которого «нутро» всегда темное, даже у молодого гриба.

‹

›

Каждый грибной сезон дачники оставляют все неотложные дела на садовых участках и устремляются в ближайший лес. Не пугаясь больших расстояний, спешат по грибы и горожане. К сожалению, нередко после этих походов случаются отравления грибами. Как ни странно, но при довольно большом количестве таких случаев действительно ядовитых грибов в средней полосе встречается всего шесть-семь видов.

Наиболее опасна бледная поганка: ее яд, содержащий чрезвычайно токсичные соединения фаллоидин и аманитин, вызывает поражения печени, почек и сердечной мышцы. Никакая обработка (отваривание, сушка) его не обезвреживает, и всего одного гриба достаточно, чтобы убить взрослого человека. Симптомы отравления появляются нередко через 6-12 часов после еды и первоначально похожи на обычное несварение: тяжесть в желудке, вздутие живота, боль под ложечкой, легкая тошнота или изжога.

Через 12 часов появляются боль в животе, рвота, кровавый понос, обезвоживание, сильная жажда. Потом все это может пройти, и через три-пять дней, когда токсины разрушат печень, почки и нервную систему, наступают резкое падение содержания сахара в крови, потеря сознания, и более чем в 50% случаев смерть. Вот почему при отравлении бледной поганкой необходима срочная госпитализация.

Гораздо чаще, чем бледная поганка, в наших лесах встречается вонючий, или белый мухомор. Он действительно белый, причем весь — и нижняя сторона шляпки, и ножка. Симптомы отравления этим грибом такие же, как при отравлении бледной поганкой.

Есть ядовитый гриб и среди шампиньонов — это шампиньон желтокожий. На шампиньон похожа и встречающаяся нередко вместе с ним ядовитая энтолома оловянная, вызывающая тяжелое поражение кишечника.

Редко вызывает отравления красный мухомор, поскольку этот гриб трудно спутать с каким-либо другим грибом. Лишь иногда старый мухомор, у которого «облезли» белые пятна, путают с подосиновиком или красной сыроежкой. Отравление начинается быстро, уже в течение одного-двух часов, и выражается в слюнотечении, потливости, судорогах, сильнейшем нервном возбуждении. Затем появляются понос, нарушение кровообращения, потеря сознания и судороги.

Достаточно часто встречаются отравления грибами, похожими на опята. Ядовиты два ложноопенка — серо-желтый и кирпично-красный.

Ядовитый вид можно встретить и среди сыроежек. Желательно относиться с осторожностью к сыроежкам с красной шляпкой, среди них есть три горьких вида и один не только горький, но и ядовитый. Отравление им не смертельно, но понос и тошнота обеспечены.

Представляют потенциальную опасность ранневесенние сморчки и строчки и осенние свинушки. Сморчки и строчки содержат опасный яд — гельвелловую кислоту, которая приводит к разрушению селезенки. В строчках помимо этого найден гидрометрин — токсическое вещество, по действию напоминающее яд бледной поганки. Строчок считается более опасным, чем сморчок.

И сморчки и строчки официально запрещено употреблять в пищу во многих странах Европы, у нас они считаются условно съедобными. Перед приготовлением эти грибы следует обязательно отваривать в большом количестве воды, а еще лучше дважды кипятить в течение 20-30 минут, отвар сливать, а грибы тщательно промывать холодной водой.

Свинушки до недавнего времени считались условно съедобными грибами. Однако из-за острых отравлений, зафиксированных в последние годы, отнесены в разряд ядовитых. Свинушка накапливает большое количество вредных веществ из окружающей среды, так что ее токсичность сильно меняется в зависимости от места, где она растет. Ядовитые вещества, обнаруженные в этом грибе, действуют медленно, вызывая нарушения состава крови. Они могут постепенно накапливаться в организме и вызвать отравление только через несколько лет. Но у отдельных людей чувствительность к свинушкам повышена, отравление наступает быстро и порой бывает смертельным. Вот почему от сбора свинушек лучше воздержаться.

Могут вызвать острый гастроэнтерит (воспаление желудка и тонкого кишечника) условно съедобные грибы: грузди, волнушки, валуи, горькушки, рядовки, скрипицы, содержащие смолоподобные вещества. Употреблять в пищу эти грибы без специальной обработки (длительного вымачивания с многоразовой сменой воды, а затем засолки с шестинедельной выдержкой) нельзя.

Из несъедобных видов в средней полосе чаще встречаются желчный гриб, поразительно похожий на белый, иногда на подберезовик. Одного такого гриба, попавшего в пищу, достаточно, чтобы выбросить все приготовленное блюдо.

Возможно, в больших дозах несъедобные грибы и способны вызывать отравления, но из-за горького вкуса, неприятного запаха или большой жесткости они редко попадают в пищу.

К сожалению, в условиях ухудшения экологической ситуации многократно возросла опасность употребления дикорастущих грибов. Ядовиты даже съедобные грибы, выросшие возле шоссейных дорог с интенсивным движением, а тем более собранные на газонах в большом городе, — они накапливают в высоких концетрациях свинец, ртуть, кадмий и другие тяжелые металлы, которые вызывают тяжелые отравления.

Такие отравления опасны тем, что наступают не сразу: после одного-двух обедов со «свинцовыми» грибами вы, скорее всего, ничего не почувствуете, но при накоплении тяжелых металлов в организме наступают опасные поражения центральной нервной системы.

Помимо тяжелых металлов в грибах накапливаются пестициды и гербициды, которыми обрабатывают поля от вредных насекомых и сорных растений. Поэтому в местах, где они недавно применялись, грибы собирать нельзя.

Грибы — трудно переваримая пища, поэтому детям до восьми лет их лучше не есть. Чем позже ваши малыши познакомятся с блюдами из грибов, тем лучше. Оболочки грибных клеток состоят не из целлюлозы, как у растений, а из хитина, из которого «сделаны» панцири раков и насекомых. Из-за этих же особенностей грибы противопоказаны людям, страдающим болезнями желчного пузыря, особенно тем, у кого недавно он удален, и больным колитами и гастритами. Грибные отвары в этом отношении почти безопасны. Не рекомендуется употреблять грибы беременным и кормящим матерям.

ПЕРВАЯ ПОМОЩЬ ПРИ ОТРАВЛЕНИИ ГРИБАМИ

При всяком, даже легком отравлении необходимо обратиться к врачу. До осмотра врача желудок промывают, выпив пять-шесть стаканов чистой воды или слабого раствора марганцовокислого калия и вызвав рвоту. Процедуру повторяют до шести раз. Если в первые часы отравления нет жидкого стула, дают слабительное: горькую соль (сульфат магния) или касторовое масло. Хорошо поставить несколько раз очистительные клизмы. В случае возникновения поздних расстройств (более 8-24 часов после употребления в пищу грибов) слабительное давать нельзя.

Больного укрывают, к ногам и животу прикладывают теплые грелки, при тошноте и рвоте дают пить маленькими глотками подсоленную воду (1 чайная ложка соли на стакан воды). При резкой слабости показаны крепкий сладкий чай, черный кофе. Можно давать молоко и мед. Ни в коем случае нельзя употреблять алкогольные напитки, поскольку спирт содействует быстрому всасыванию в организм грибных ядов.

В последнее время одним их эффективных средств при отравлении бледной поганкой считаются препараты расторопши (экстракт расторопши, препарат силимарин, масло расторопши), которые предохраняют печень от поражения ядом.

Остатки грибов, вызвавших отравление, нужно передать врачу для исследования — это облегчит последующее лечение.

ГРИБНИКУ — НА ЗАМЕТКУ

Остерегайтесь старых, переросших грибов, в них наряду с полезными веществами часто имеются продукты разложения белков, пагубно влияющие на организм человека.

Не кладите грибы в полиэтиленовые пакеты — они сильно нагреваются на солнце и портятся, без доступа воздуха в них идет разложение с образованием ядовитых веществ.

Не употребляйте грибы, собранные несколько дней назад и ставшие уже клейкими или покрывшиеся плесенью.

Ободок, опоясывающий основание ножки гриба, не является признаком ядовитости. Изменение цвета при разрезе гриба указывает лишь на реакцию окисления и не имеет диагностического значения.

Лакмусовая бумага меняет окраску при контакте с некоторыми съедобными грибами и может не изменить цвета от соприкосновения с ядовитыми грибами.

Изменение цвета серебряной монеты во время приготовления грибных блюд не свидетельствует о том, что в кастрюле ядовитый гриб.

Подписи к иллюстрациям

Илл. 1. Ядовитую бледную поганку зеленую (ввеху) неопытный грибник может принять за зеленую сыроежку (внизу). Сходство этих грибов лишь в окраске шляпки. Во всем остальном они различны. У молодого гриба поганки на ножке есть кольцо (у старых грибов кольца может не быть). В нижней части ножки — чашечка (остатки общего покрывала). Ножка редко бывает белой, чаще всего она с зеленоватым муаровым рисунком из продольных волокон. Иногда бывают небольшие чешуйки. У сыроежки на ножке нет кольца и ножка всегда белая, без чешуек и окрашенных волокон.

Илл. 2. Ядовитый мухомор вонючий, или белый (вверху) неопытный грибник может спутать с шампиньоном (внизу), но главное отличие сразу бросается в глаза: цвет пластинок. У мухомора они белые, у молодого гриба шампиньона — бледно-розовые, с возрастом они розовеют, а у зрелых грибов становятся красновато-фиолетовыми, темно-бурыми.

Илл. 3. Ядовитый представитель семейства шампиньонов — шампиньон желтокожий (слева). На него внешне похож съедобный и один из лучших грибов по вкусу — полевой шампиньон. В отличие от съедобного полевого шампиньона у шампиньона желтокожего неприятный запах карболки, а мякоть на срезе интенсивно желтеет.

Илл. 4. Старый красный мухомор, у которого шляпка выцвела до золотисто-желтого цвета, а белые пятнышки исчезли, можно принять за сыроежку. Вверху — мухомор красный, в центре — так выглядит стареющий красный мухомор, внизу — сыроежка сереющая.

Илл. 5. Ядовитые ложноопенки: ввехру — серо-желтый, внизу — кирпично-красный. У молодых грибов пластинки желтые, а не белые или кремовые, как у съедобных. К старости пластинки ложноопенка серо-желтого зеленеют, кирпично-красного — буреют, даже чернеют, но отливают зеленью. Ножки ровные, без кольца, желтые, коричневеющие в нижней части.

Илл. 6. Сморчок обыкновенный (слева) и конический (в центре). Ячейки есть только на внешнем слое шляпки. В середине шляпка полая, как и ножка. Строчок большой (справа). Внутренность и шляпки и ножки заполнена перегородками, извилинами.

Илл. 7. Несъедобный желчный гриб. Внешне гриб на толстой ножке (1) бывает похож на белый гриб сетчатой формы (2), гриб на тонкой ножке (3) — на подберезовик розовеющий (4). Основное отличие желчного гриба от подберезовика (не считая горечи) — темная сеточка на ножке (у подберезовика на ножке — чешуйки).

Отравление грибами: эксперт рассказал, что от него спасет

«Бледная поганка — причина массовых отравлений со смертельным исходом»

— Юрий Николаевич, есть ли статистика по отравлениям грибами нынешним летом, в том числе по Москве?

— Точной цифры относительно грибов нет — официальная статистика учитывает только госпитализированных в стационар. Но нет учета и тех, кто отказался от госпитализации сам или кому отказали потому, что их состояние не было критичным. Отравления грибами в России случаются ежегодно, в основном ядовитыми. Москва — не исключение, хотя в нашем городе случаи отравления грибами единичные, это не носит повальный характер. И в целом Московский регион в этом плане относительно благополучный. Но в нашей стране есть такие территории, где бывают массовые отравления грибами, — это средняя полоса России: Липецкая, Воронежская, Курская области.

— Как обезопасить себя от такого отравления? Пересматривать каждый гриб перед употреблением в пищу? (Это вопрос нашего читателя.)

— Да, тщательно осматривать каждый гриб, собранный в лесу. Потому что есть грибы съедобные, благородные, а есть и несъедобные, ядовитые, которые употреблять в пищу ни в каком виде нельзя. Перебирать грибы нужно всегда, даже доброкачественные. Там могут быть и червивые, и старые грибы (в них накапливаются продукты обмена веществ), и могут возникнуть расстройства пищеварения. Недоброкачественные грибы надо безжалостно выбрасывать.

Но чаще мы имеем дело не с отравлением нехорошими грибами, а с неправильной кулинарной обработкой доброкачественных съедобных или условно съедобных грибов, если их неправильно хранили, а потом пожарили. Или не по правилам консервировали. Кстати, в закрытых банках человека тоже может ожидать неприятный сюрприз под названием «ботулизм» (это касается всех консервов, не только грибов). Наиболее опасна среди грибов бледная поганка, она является причиной массовых отравлений со смертельным исходом. Человек может погибнуть и в первые сутки от т.н. гиповолемического шока в результате тяжелейшего гастроэнтерита, рвоты и диареи, потери жидкости. Если этот период проходит, наступает некоторое улучшение самочувствия (время мнимого благополучия), за которым следует вторая опасность — поражение печени, нарушение ее функций. От этого тоже можно погибнуть.

Как обезопасить себя от отравления? Употреблять в пищу только известные грибы, других способов я не знаю. Грибы не такая уж легкая пища для нашего пищеварительного тракта, как принято считать. Их надо нарезать как можно мельче и хорошо пережевывать, чтобы организму было легче их усваивать.

— Алкоголь может ускорить отравление грибами, если ими, например, закусывать? Или, наоборот, алкоголь спасает при отравлении, как иногда считается?

— Да, есть такое мнение, что алкоголь с перцем спасает при отравлении грибами. Не спасает. Напротив, при отравлении грибами алкоголь может усугубить ситуацию, так как идет двойной удар по печени и желудочно-кишечному тракту.

— Есть ли современные исследования о вреде грибов? Считается, что они впитывают радиацию. Раньше особенно опасались грибов, привезенных из Белоруссии, где почва заражена радиацией в результате взрыва на ЧАЭС. Стоит ли сейчас с рук покупать эти дары природы, привезенные в том числе из Белоруссии? Все же почва, как тогда писали, будет сохранять радиацию не менее 80 лет! Вероятность отравиться какими грибами выше — магазинными или купленными у грибников на трассе?

— Я бы вообще не советовал покупать грибы с рук, на трассе, так как неясно, откуда их привезли, и они заведомо не прошли никакого контроля. Ситуация рискованная потому, что мы не знаем, насколько грибник разбирается в том, что он собрал. Человек на трассе ни за что не отвечает, может продать вам даже поганку. Здесь никакой гарантии нет. Если вам предлагают не целые грибы, а их фрагменты (шляпки, ножки), ситуация тоже рискованная. Возможно, грибы росли вдоль дорог и впитали в себя вредные вещества из воздуха и воды, в них может быть высокое содержание свинца от выбросов машин.

Конечно, наименьшая вероятность отравиться грибами, купленными в магазине. При поступлении грибов в торговые точки контроль все же осуществляется.

А что касается исследований грибов, вероятно, они и сегодня ведутся, но чего-то принципиально нового относительно их вреда я не знаю.

— Некоторые собиратели этих даров леса, чтобы проверить, насколько гриб ядовит, пробуют его на язык. Если горький — значит, ядовитый. Насколько это опасно?

— Пробовать сырые грибы на язык — вовсе не гарантия проверки их безопасности, и лучше на это не полагаться.

— Белые грибы тоже надо отваривать?

— Имеются грибы, которые допустимо есть, например, жареными без проварки. На мой взгляд, белые можно жарить и не отваривая. Но условно съедобные нужно обязательно отваривать, и не один раз, а потом уже жарить.

— Можно ли с помощью кипячения убить яд в грибах?

— Не любой. Самый опасный яд в грибах — аманитин. Это наиболее ядовитый из токсинов, содержащихся во многих видах грибов. Особенно он опасен в бледной поганке: как ее ни отваривай, этот яд остается. Он не разлагается ни при каких видах обработки. Аманитин приводит к прекращению синтеза белков в организме человека и к разрушению клеток (цитолизу). При отравлении больше всего страдают клетки печени и почек.

— Считается, что лечебный эффект некоторых грибов доказан. Что из них делают, например, пенициллин. Есть мнение, что черный трюфель и чага спасают от опухолей, а гриб-навозник — от алкоголизма… Ваше мнение?

— Да, сегодня альтернативная медицина предлагает для лечения рака и алкогольной зависимости натуральные средства. Например, траву кукольник (чемерицу) — при запоях. Но что касается гриба-навозника, он относится к ядовитым и действует опосредованно. Если яд бледной поганки прямо действует на печень и желудочно-кишечный тракт, то яд гриба-навозника действует только тогда, когда человек выпьет спиртное. За этим последует плохое самочувствие, высокое или низкое давление, тахикардия, страх смерти… Реакция на спиртное как при кодировании, поэтому при использовании в качестве лечения гриба-навозника пить алкоголь тоже нельзя.

Фото: Александра Зиновьева

Активированный уголь как противоядие: доза имеет значение

— Все же основное количество госпитализаций — от отравления наркотиками либо алкогольными напитками. Еще совсем недавно смертность от алкоголя при отравлениях вообще была на первом месте. Сегодня лидируют отравления классическими наркотиками и психоактивными веществами. Также нередки отравления уксусной эссенцией и лекарственными препаратами. Хотя в целом количество госпитализированных с отравлением в столице за последние 10 лет уменьшилось. Есть общие правила, не нами установленные, — все зависит от дозы полученного токсического вещества. Хотя можно отравиться даже водой: если выпить очень много, наступят такие водно-электролитные изменения в организме, что человек может заболеть и получить неприятные последствия.

— В России активированный уголь считается общепринятой панацеей от всех отравлений. Ваше мнение?

— Во всем мире (не только в России) активированный уголь как противоядие считается средством неотложной самопомощи и рекомендован для применения в клинической практике. В классических учебниках, в руководствах по помощи при отравлениях он рекомендуется и для бригад «скорой», и для стационаров. При отравлениях — это наиболее известный адсорбент, который по применению выходит на первое место. Но подходит только тот активированный уголь, который предназначен для медицинских целей: не содержит опасных примесей. И еще: очень важно, когда и сколько этого угля человек принимает. Да, он спасает, но только в больших дозах.

— Выходит, противопоказаний для приема активированного угля в качестве противоядия вообще нет? Во всех ли случаях и когда его лучше принимать?

— При отравлении чем раньше, тем лучше. Есть еще одно правило, довольно строгое: любые средства очищения желудка, в том числе и активированный уголь, пострадавшему надо давать только тогда, когда он находится в полном сознании. В ином случае опасно пить даже воду в качестве провокации рвоты, потому что при неконтролируемой рвоте пища может попасть в дыхательные пути, а это опасно для жизни. То же самое и при сильном алкогольном опьянении: когда человек находится без сознания (себя не контролирует), давать ему рвотные средства и даже воду нельзя. В принципе это касается любой ситуации, когда человек теряет сознание.

— Юрий Николаевич, раньше специалисты-токсикологи выпускали просветительские книжечки, в том числе о грибах, их свойствах, опасности. Сейчас такого и днем с огнем не найдешь. Почему?

— Да, в советское время были Дома санпросвета, там специалисты читали лекции, в том числе по профилактике разных отравлений. Эти организации были на бюджете, они выпускали плакаты, брошюры, книги. Но после известных событий эти дома просвещения канули в Лету, хотя опасностей для человека, в том числе и от отравлений, не стало меньше, напротив, становится все больше. Но сегодня для подобной профилактики опасных заболеваний среди населения у токсикологов нет финансовых средств. Заказы, поступающие от издательств, поставлены на коммерческую основу: для них главное, какую выгоду они будут иметь от выпуска просветительской и профилактической литературы, брошюр. А нет заказа — нет и такой литературы.

Я работаю в научно-практическом токсикологическом центре ФМБА России. Специалисты информационно-консультативного токсикологического отделения дают информацию по случаям химических воздействий. Они и занимаются просветительской и профилактической работой. Вы думаете, почему я к вам приехал на онлайн-конференцию? Потому что других путей заниматься профилактикой отравлений у нас нет.

СОВЕТЫ ТОКСИКОЛОГА

Помните: абсолютно безопасных химических веществ не бывает: все зависит от того, как человек с ними контактирует. Если это касается приема лекарств, необходимо соблюдать все написанные рекомендации в инструкциях. Знайте: разные препараты, принятые совместно, небезопасны: они суммируют лечебный эффект и могут усиливать действие друг друга, даже если принимать их в указанной дозировке. Особенно это важно при сердечно-сосудистых заболеваниях (высоком артериальном давлении, нарушении ритма и др.).

И со средствами бытовой химии надо обращаться очень осторожно. Они являются весьма опасными веществами: при испарении, например, могут попадать в легкие; также всасываться через кожу и вызывать дерматоаллергические реакции. Поэтому если написано: работать с этим бытовым средством в перчатках — значит, только в перчатках; если написано: работать в маске-респираторе — значит, только в маске-респираторе. Будешь пренебрегать этими рекомендациями, попадешь в больницу с картиной отравления.

Все вещества, будь то лекарственные препараты или бытовая химия, а особенно средства борьбы с насекомыми, грызунами и пр., нужно хранить в оригинальной упаковке: не переливать, не пересыпать в домашнюю посуду, не хранить в холодильнике.

Если в семье есть маленькие дети, надо принять все меры, чтобы все химикаты были им недоступны.

А что касается грибов: не разбираешься в них — не ходи в лес. А если пошел и собрал, покажи тому, кто в грибах знает толк. Гарантии, что не принесешь домой ту же бледную поганку или другой плохой гриб, никто не дает. И если случилось расстройство здоровья, которое вы связываете с грибами, срочно обращайтесь к врачу. Не упустите это золотое время для спасения своей жизни.

Кстати, ни в коем случае не следует давать грибы детям. Желудочно-кишечный тракт ребенка еще слишком слаб и не способен переработать содержащиеся в грибах вещества. Детям нельзя их употреблять ни в отварном, ни в сушеном, ни в любом другом виде — они могут стать причиной тяжелого расстройства здоровья. Полноценная пищеварительная система у ребенка формируется ближе к 14 годам, поэтому давать грибы детям раннего возраста категорически противопоказано.

А ТЕПЕРЬ — ВНИМАНИЕ!

Есть четкие рекомендации: лечебная доза активированного угля для человека при отравлении подбирается из расчета 0,5–1 г на 1 кг массы тела. Для взрослого человека весом в 70 кг минимальная доза — 35 г (35 таблеток по 1 грамму). Их надо высыпать в чашку, залить водой комнатной температуры и эту кашицу съесть. Только тогда будет лечебный эффект. Если проглотить 1–2 таблетки — это все равно что ничего не принять.

И активированный уголь не обладает избирательностью действия. Если говорить о нем как о противоядии, то он не направлен против какого-то конкретного яда или группы ядов, обладающих токсическим действием. Он абсорбирует все, что попадается на пути: это могут быть и опасные вещества, и хорошие (например, полезные микробы, участвующие в переработке продуктов).

Но активированный уголь плохо абсорбирует этиловый и метиловый спирт.

Миколог объяснил, почему в средней полосе растет число ядовитых грибов

Тысяча случаев отравления грибами

Грибной сезон в средней полосе России может продлиться вплоть до ноября, поскольку летом была сухая и жаркая погода, сообщил «Газете.Ru» миколог, кандидат биологических наук Михаил Вишневский.

«В отличие от предыдущих лет, этот сезон богат грибами. Дело в том, что летом было жарко, и многие грибы не спешили выходить из грибниц. Как только похолодало, их стало очень много», — сказал он. Самые грибные направления сейчас — Подмосковье, Воронежская и Курская области, добавил эксперт.

Тем временем в Роспотребнадзоре грибников призывают быть внимательными во время сбора. По данным ведомства, ежегодно около 4% от всех отравлений в России происходят из-за грибов — всего порядка тысячи случаев в год, 30 из которых — летальные. Чаще всего причиной становится употребление ядовитых или условно-съедобных грибов (тех, что ядовиты или едки на вкус в сыром виде, но съедобны после тщательной кулинарной обработки), в некоторых случаях отравление — следствие неправильного приготовления съедобных грибов.

Опасные грибы-двойники

Основная причина отравлений — невнимательность грибников, подчеркнул миколог Вишневский.

«В основном, грибники ошибаются из-за невнимательности — гриб срезают под шляпку, а ножка остается в лесу. Но все отличительные признаки находятся на ножке», — подчеркнул специалист.

close

100%

Алина Джусь/«Газета.Ru»

Опасность представляют и ложные грибы — то есть ядовитые, которые маскируются под съедобные. Самыми опасными и распространенными считаются бледная поганка и Галерина окаймленная.

«Бледной поганки сейчас очень много и с каждым годом все больше в нашей средней полосе — это действие глобального потепления. Путают ее чаще всего с сыроежками и рядовками либо шампиньонами, у которых шляпка окрашена в зеленый или зеленоватый оттенок.

Второй гриб — это Галерина окаймленная. Ее чаще всего путают с летним опенком, который продолжает расти и осенью», — добавил Вишневский.

Так, употребление Галерины окаймленной может привести к повреждению печени — фиксируется сильная рвота, диарея и озноб. Если вовремя не обратиться к врачу, через несколько дней возможен смертельный исход. Бледная поганка в свою очередь обладает высокой концентрацией токсина фаллоидина — даже небольшой фрагмент гриба способен привести к летальному исходу, обычно он наступает в течение 5-7 дней. При варке, сушке и прочих видах обработки яд не теряет своей силы.

«В средней полосе лучше всего, чтобы не ошибиться, собирать трубчатые грибы с губкой под шляпкой — они все съедобны. Если вам попался горький или острый, то лучше его выбросить, хотя они также не ядовитые. Самые обычные грибы, которые все хорошо знают, таить в себе опасность не могут. Единственное, если они были собраны в экологически загрязненной местности — например, в центре города, рядом с трассой — то могут впитать в себя вредные вещества.

Но это все решается термической обработкой — 90% всех загрязнителей уйдут в отвар», — уточнил специалист.

«Если есть доля сомнения, лучше не трогать»

Есть несколько правил, которых стоит придерживаться при походе за грибами.

«Видов грибов большое количество и многие похожи друг на друга, более того, внешность одного и того же вида может сильно отличаться — в зависимости от погоды, места и условий роста», — сообщил «Газете.Ru» ведущий инженер кафедры микологии и альгологии биологического факультета МГУ Максим Дьяков.

И желающим пойти в лес стоит изучить свойства и внешний вид распространенных в той или иной зоне грибов, отметил биолог Вишневский.

«Прежде, чем идти собирать грибы, нужно изучить матчасть, посмотреть в справочниках информацию, а лучше всего идти с опытным грибником, чтобы он на пальцах объяснил отличия», — пояснил он.

«Если есть доля сомнения, то лучше гриб не трогать — собирать только то, что железно знаешь», — добавил Дьяков.

Срезать стоит только молодые и крепкие грибы, поскольку если гриб старый, заплесневелый или червивый — это означает, что он начал разлагаться и портиться.

«Собирайте грибы только там, где ты уверен, что экологически чисто. Для большинства областей есть экологические карты. После прихода домой урожай нужно как можно скорее перебрать — лучше всего почистить, а затем прокипятить. Дело в том, что грибы начинают быстро портиться, когда их срезали», — отметил Дьяков.

Если грибы вызывают сомнения, есть народный способ проверки на яд. «При варке в кастрюлю с грибами нужно бросить разрезанную луковицу или картофелину. В ядовитых грибах есть элемент — тирозиназа, он окрасит срез овощей в синий или темный цвет», — заключил Вишневский.

Определение ядовитых грибов — мифы и заблуждения

к оглавлению

 

О РАСПОЗНАВАНИИ ЯДОВИТЫХ ГРИБОВ

Какого-либо общего признака пли метода, по которому можно отличить ядовитый гриб от съедобного, — не существует. Известные в практике «рецепты» рас познавания и обезвреживания ядовитых грибов являются ошибочными и могут привести к тяжелым и даже смертельным отравлениям. Остановимся на наиболее распространенных из них.

1. «Личинки насекомых («черви»)и слизни не едят ядовитых грибов». Это ошибочное и особо опасное мнение, потому что поражаются и сильно ядовитые грибы, чего не скажешь, например, о таком хорошем съедобном грибе, как лисичка желтая.

2. «Головки лука пли чеснока буреют, если их варить с грибами, среди которых есть хотя бы одни ядовитый гриб». В действительности лук и чеснок могут побуреть как от ядовитых, так и от съедобных грибов, если в них содержится фермент тирозиназа, имеющийся во многих видах грибов. Если нет тирозиназы, побурения не произойдет, а гриб может быть ядовитым.

3. «Если серебряная ложка или монета, опущенная в кастрюлю при варке грибов, потемнеет, это значит, что среди них есть и ядовитые грибы». Необходимо знать, что серебряные предметы темнеют от воздействия некоторых групп аминокислот, содержащихся в разных видах грибов. Следовательно, на потемнение серебра оказывает лишь па отсутствие в грибе этих аминокислот.

4. «Все грибы с приятным вкусом являются съедобными». Встречается целый ряд ядовитых грибов с приятным вкусом. Например, смертельно ядовитая бледная поганка, сильно ядовитая энтолома ядовитая, мухомор пантерный и мухомор красный или приятны на вкус, или без особого вкуса.

5. «Все грибы с розовыми пластинками съедобны». Известно, что у шампиньона как хорошего съедобного гриба в зрелом состоянии пластинки розовые. По с розовыми пластинками имеются и ядовитые грибы, как, например, энтолома ядовитая, шампиньон желтеющий.

6. «Ядовитые грибы свертывают молоко». Свертывание молока происходит от тех видов грибов, в которых содержится значительное количество кислот или фермента типа пепсина. По богатое содержание этих веществ может бить в отдельных видах как ядовитых, так и съедобных грибов.

7. «Ядовитые грибы имеют неприятный запах». Только у некоторых ядовитых грибов неприятный запах, например у мухомора весеннего, мухомора поганковндного, шампиньона желтеющего. Другие имеют приятный запах пли без особого запаха.

8. «Все грибы в молодом возрасте не ядовиты». Ядовитые грибы опасны в любом, в том числе и в молодом возрасте.

9. «Ядовитые грибы растут только в лесах, а на лугах, полях и других открытых местах их нет». Это мнение тоже совершенно необоснованно. В Краснодарском крае известны случаи отравления грибами, собранными вне леса.

10. Если мякоть гриба при разломе синеет, розовеет, краснеет или приобретает другую окраску, то многие сборщики грибов считают их ядовитыми. Надо знать, что целый ряд широко распространенных съедобных грибов быстро изменяет окраску на изломе, а некоторые и при надавливании пальцем на плодовое тело, например: синяк, поддубовик (обыкновенный и крапчатый), царский (роскошный) гриб — синеют, грабовик становится фиолетово-розовым, потом темнеет.

Из ядовитых грибов у шампиньона желтеющего на изломе мякоть желтеет, у сатанинского гриба краснеет. Эти виды (особенно сатанинский гриб) часто встречаются в нашем крае. В последнее время в литературе есть указания, что сатанинский гриб не ядовитый, однако это требует еще дополнительной проверки.

11. Существует убеждение, что ядовитые грибы можно обезвредить, если их проварить в соленой воде с уксусом. Действительно, некоторые условно съедобные грибы без отваривания являются ядовитыми, а если их проварить в подсоленной воде и отвар слить, они употребляются в пищу. К ним относятся строчки и другие условно съедобные грибы. По следует помнить, что никакой способ обработки не обезвреживает смертельно ядовитую бледную поганку и некоторые другие.

Таким образом, чтобы не произошло отравления грибами, надо хорошо знать ядовитые грибы по морфологическим признакам. Распознать их поможет вам эта книга (определитель, нижеприведенный список ядовитых грибов, описания и рисунки).

Необходимо придерживаться правила: незнакомый гриб не используй в пищу, так как он может оказаться ядовитым.

Список ядовитых и условно съедобных грибов Краснодарского края.

1 Бледная поганка — смертельно ядовита.

2 Мухомор весенний, белый — смертельно ядовит

3 Мухомор пантерный — сильно ядовит..

4 Мухомор красный — сильно ядовит.

5. Мухомор поганковидный — ядовит.

6. Шампиньон желтеющий — ядовит.

7. Ложноопенок серножелтый — ядовит.

8 Эитолома ядовитая — сильно ядовита.

9. Болетус розово-пурпурный — ядовит.

10. Сатанинский гриб — слабо ядовит.

11. Строчок обыкновенный — условно съедобен.

12. Свинушка тонкая — условии съедобна.

 

к содержанию

 

 

---

Сообщение от: kklisures123
Hello. And Bye.

Скрытные убийцы. Как действуют на организм ядовитые грибы? | Здоровая жизнь | Здоровье

Отравления грибами — история нередкая. Причем причин может быть много: от неправильной консервации, когда банки оказываются с ботулизмом, до неверной тактики сбора, при которой в корзинке оказываются ядовитые грибы.

Основной причиной отравления грибами, собранными в лесу, отмечают эксперты, является незнание различий между съедобными и ядовитыми видами. Может причина крыться и в небрежности при сборе. Так, например, отравиться легко и вполне съедобными грибами, если съесть их слишком много при наличии противопоказаний. Опасными могут оказаться и старые грибы, которые уже перезрели.

Отдельной строкой выделяются ядовитые грибы, про которые все знают, но не все представляют, что именно в них опасно, в каких концентрациях. Именно поэтому ядовитые грибы окутаны массой мифов. В Европе из числа ядовитых растет около 100 видов грибов, смертельно опасными же являются около 15 из них.

Первая помощь

К основным симптомам отравления грибными продуктами относят головокружения и боли в голове, слабость, болезненность в животе, тошноту, рвоту, диарею. Если появились первые признаки после употребления в пищу грибов, причем неважно, как они были приготовлены (маринованные, соленые, жареные и т. д.), следует срочно принимать меры.

Специалисты рекомендуют не экспериментировать и не ждать последствий, а действовать по следующей схеме. Если был случайно употреблен в пищу неизвестный или сомнительный гриб, следует как можно скорее вызвать рвоту и отправиться в больницу, чтобы предупредить разрушение внутренних органов выделяемыми из грибов токсинами. «Если только съели гриб и засомневались, нужно выпить много воды и вызвать рвоту, а затем обратиться к врачу. В случае если отсроченный эффект и уже началось отравление, ничего нельзя сделать, кроме как побыстрее обратиться за помощью. Надо пить как можно больше воды и с природы выдвигаться туда, где будет возможность вызвать скорую помощь. Следует объяснить ситуацию, чтобы как можно быстрее доставили в отделение реанимации. Ведь надо побыстрее взять анализы, понять, насколько страдают органы. Так, из-за яда грибов сильно страдают печень и почки. По анализам будет понятно, насколько тяжела ситуация. В больнице уже будет проводиться промывание желудка, скорее всего, под наркозом, будут подбирать оптимальные по действию препараты, подключается дополнительная насильная гидратация, то есть наводнение организма, чтобы яд выходил с мочой, потом, калом.

Если человек понимает, что пошли первые признаки отравления, не нужно сидеть и ждать, пока само пройдет, следует побыстрее обращаться за помощью. Причем важно понимать, что терапию должны проводить не в поликлинике, в амбулаторных условиях справиться не выйдет, только в стационаре. И тут следует понимать, что время играет не на пользу: случаи развиваются стремительно, бывает, на обед поел грибов, а ночью уже галлюцинации начинаются. Терапия при грибном яде только в условиях реанимации, где врачи могут следить за состоянием человека, отслеживать уровень электролитов, смотреть за состоянием печени и почек, а также других органов, и они смогут оперативно реагировать на все негативные изменения», — говорит врач-терапевт, иммунолог Ирина Ярцева.

Поганка

Бледная поганка свое название оправдывает на 100%. Она действительно поганит жизнь человека по максимуму. Это самый опасный гриб, так как в нем огромное количество токсинов: достаточно небольшого кусочка такого гриба, чтобы получить смертельное отравление.

Причем токсины в ней коварные, они попадают в желудок, а затем всасываются в кровь и в течение как минимум пары суток не оказывают внешнего воздействия, при этом внутри идет активная разрушительная работа. Причем нередки ситуации, когда токсины, добравшись до тех или иных органов и внедрившись в них, ведут свою подрывную деятельность скрытно. Изменения в этот момент происходят необратимые. Так, например, могут развиться некрозы той же печени или почек.

Симптомы отравления появляются, когда токсины добираются до мозга или оказывают влияние на нервные центры. Тогда можно отметить появление таких характерных симптомов, как рвота, понос, судороги, жажда и сигналы о том, что у организма голодание (как водное, так и кислородное), начинает падать давление.

По статистике, до 95% отравлений грибами происходит именно из-за употребления в пищу бледной поганки. Бывает и так, что на фоне плохого самочувствия наступает некоторое улучшение, однако это обманчивый сигнал: к этому моменту, как правило, уже поражены все основные органы. Вероятность летального исхода при потреблении поганки составляет 8-30%.

Мухомор

С детства все знают, что нельзя собирать и есть мухоморы. Грибы с красной шляпкой относятся к числу ядовитых и опасных не только для здоровья человека, но и для его жизни в целом. Красный мухомор даже после нескольких отвариваний может не потерять своих отравляющих свойств. Симптомы будут схожими с теми, что появляются при отравлении бледной поганкой. Правда, концентрация токсинов в нем чуть поменьше: там, где достаточно небольшого кусочка поганки может потребоваться целый мухомор.

Важно помнить и такой нюанс: разных мухоморов много, это не только гриб с красной шляпкой. Есть такие виды, как мухомор лимонный, он же желто-бледная поганка, мухомор королевский, мухомор весенний, мухомор вонючий. Все они еще недостаточно изучены и представляют серьезную угрозу для жизни человека.

Если человек съедает свежий мухомор, у него появляется чувство слабости, он может потерять ориентацию на местности, тяжелеют руки и ноги, мышцы перестают работать в полном объеме, отмечаются тошнота и повышенное слюноотделение. Если съесть гриб на голодный желудок, эффект будет сильнее. При попадании в глаза (например, срезали гриб и потерли глаз) из-за воздействия токсинов могут развиться жжение и слезоточивость.

Говорушки

Эти грибы крайне коварны, так как внешне они похожи на съедобные. Некоторые специалисты даже отмечают, что они будто специально приманивают к себе людей, обладая приятным запахом и достаточно обманчивым внешним видом. Отличить ее от съедобного гриба в молодом возрасте практически невозможно, потому что говорушки имеют такой же цвет. Но при этом в них содержится опасный токсин, который воздействует на рецепторы и становится причиной отказа работы мышц, которые начинают произвольно сокращаться и расслабляться. Такая ситуация вполне может стать причиной гибели человека, так как мышцы расположены по всему организму, это может привести к сбоям в основных системах: пищеварительной, сердце и т. д. Тут важно понимать, что токсин, входящий в состав этих грибов, не подвергается воздействию высоких температур и не разрушается, поэтому может сохраняться при обжарке или консервации.

Реакция на такой гриб может развиваться быстро, уже через 15-30 минут. В числе основных симптомов называют спазмы и боли в животе, тошноту, диарею и рвоту, повышение потливости, повышение слюноотделения, снижение давления, проблемы с дыханием и зрением. Также может подняться температура тела, появляются судороги.

Паутинники

Есть сразу четыре вида паутинников, которые являются опасными. В них содержится много токсинов, которые медленно, но верно атакуют выводящую систему. Симптомы могут проявиться через пару дней, а иногда и через три недели. При этом отравление нередко маскируется под простуду, что укладывается в картину переохлаждения после прогулки по лесу. Но в это время уже вовсю идет разрушение внутренних органов. Больному постоянно хочется пить. Смертельный исход возможен уже через неделю, так как специфического лечения нет.

Строчки

Еще один вид опасных грибов, его токсины могут быть смертельны. Внешне строчки напоминают съедобные и полезные сморчки. Токсин в этих грибах схож с тем, что содержится в поганке, и повреждает все внутренние органы, а также воздействует на красные кровяные тельца. Симптомы те же: тошнота, рвота и прочее. Поэтому стоит крайне внимательно отнестись к тому, что попадается на пути грибника.

Радиация из грибов и рыбы: власти объяснили попадание цезия-137 в организм архангельского врача

Не превышающие порог следы радиоактивного цезия-137, которые обнаружили у одного из врачей, участвовавшего в ликвидации последствий взрыва под Северодвинском, попали в организм через пищу. Об этом сообщил пресс-центр правительства Архангельской области со ссылкой на и.о. министра здравоохранения региона Татьяну Русинову.

Специалисты не связывают выявленные у медика изотопы с его помощью пострадавшим во время инцидента на военном полигоне. «Цезий-137 является продуктом распада радионуклидов и имеет свойство накапливаться в рыбе, грибах, лишайниках, водорослях. С определенной долей вероятности можно предположить, что в организм человека этот элемент попал через продукты, которые он принимал в пищу», — сказано в сообщении.

Взрыв при испытании ракеты: что известно о ЧП на военном полигоне в Архангельской области

Реклама на Forbes

По данным областного Минздрава, после случившегося обследование прошли более 110 врачей, специалистов, водителей, пилотов и других сотрудников системы здравоохранения. Ведомство утверждает, что ни у кого из них не обнаружили превышения допустимых уровней радиации.

Скачок радиации зафиксировали в Северодвинске после взрыва на полигоне

На специальное дополнительное обследование в условиях Федерального медицинского биофизического центра имени Бурназяна отправили 20 медицинских работников, говорится в сообщении. Чтобы упростить задачу, мобильную лабораторию развернули в Архангельске, а столичных специалистов вместе с оборудованием доставили специальным бортом. «По итогам проведенного клинического обследования ни в одном случае не выявлено радиоактивного загрязнения одежды, поверхности тела. Не выявлено также инкорпорации радионуклидов», — отмечается в сообщении.

Ранее один из сотрудников Архангельской областной больнице рассказал «Медузе», что эксперты Федерального медико-биологического агентства сказали врачу, у которого нашли цезий-137, что радионуклид он мог получить во время отпуска в Таиланде. «Ты просто наелся там фукусимских крабов!» — процитировал собеседник «Медузы» слова эксперта.

СМИ: лечившие пострадавших при взрыве под Северодвинском врачи не знали о радиации

Взрыв на полигоне под Северодвинском произошел 8 августа. Погибли семь человек, включая пятерых сотрудников «Росатома». В день аварии в городе зафиксировали скачок уровня радиации, однако Минобороны заявило, что радиационный фон в норме. Через несколько дней издание The Moscow Times написало, что в ходе обследования у одного из врачей нашли цезий-137. Пресс-служба Минздрава опровергла эту информацию. Позже газета The Wall Street Journal сообщила, что некоторые мониторинговые станции в России, которые должны следить за уровнем радиации, перестали передавать данные.

«Доза радиации была очень большой»: врачи рассказали о пострадавших при взрыве под Северодвинском

Президент России Владимир Путин впервые прокомментировал инцидент спустя 11 дней. Он заявил, что радиационный фон в норме, а контролирующие ситуацию эксперты не видят серьезных изменений. Накануне врачи Архангельской областной клинической больницы заявили «Русской службе Би-би-си», что не уверены в полной дезактивации здания, куда доставили троих пострадавших. По их словам, пациенты с большой дозой радиации были в стабильно тяжелом состоянии и успели побывать в приемном покое и операционной, а всего с ними контактировало 90 человек.

Не знаешь не ешь! | ВОКБ№1

Около 4 % всех отравлений приходится из-за употребления ядовитых грибов. Причины этих отравлений заключаются в незнании этих грибов и неправильном их приготовлении. Существуют классификации грибов в зависимости от съедобности:

1. К безусловно съедобным относятся грибы, приготовленные без дополнительной обработки (белые грибы, маслята, подосиновики, моховики, шампиньоны и др. )

2. Условно съедобные грибы – это грибы, которые перед кулинарной обработкой необходимо подвергать предварительной варке или вымачиванию в проточной воде (перед посолом). К ним относятся все грибы, у которых при разламывании из мякоти вытекает млечный сок, имеющий жгучий вкус (свинушки, волнушки, чернушки и др. ), а также грибы, содержащие, ядовитые кислоты (строчки). В результате предварительной обработки ядовитые и жгучие вещества, содержащиеся в условно съедобных грибах, удаляются. Если не удалить токсические вещества, то эти грибы, как и ядовитые, могут вызвать легкие и тяжелые отравления. Для строчков надежным способом обезвреживания служит также высушивание в течение 3-4 недель. Сушка других грибов, содержащих ядовитое вещество, не уничтожает их токсичность.

3. К группе несъедобных грибов относятся как ядовитые, так и неядовитые, но имеющие крайне неприятный вкус или запах, который препятствует их употреблению (желчный гриб, перечный гриб и др.). Число ядовитых грибов сравнительно невелико. К ним относятся бледная поганка и мухоморы, яд которых не уничтожается и не выводится во время термической обработки или засолки.

После сбора грибы немедленно должны подвергаться обработке, а срок хранения свежих грибов не должен превышать 18-24 часов при температуре не выше 10?С. Следует помнить, что даже самый лучший и, безусловно, съедобный гриб, если он перезрел, начал гнить на корню или долго лежал без обработки, может стать ядовитым.

Особенно важное значение имеет предупреждение отравления детей, находящихся в лесу. При отравлении грибами в первую очередь поражается желудочно-кишечный тракт, что клинически проявляется симптомами острого гастроэнтероколита и приводит к более или менее острому обезвоживанию организма.

Симптомы, указывающие на отравление грибами

Поражение желудочно-кишечного тракта. Схваткообразные боли в животе, тошнота, неукротимая рвота, частый жидкий стул, иногда 20-25 раз в сутки. Для отравления бледной поганкой характерны примесь крови в кале и рвота цвета кофейной гущи.

Поражение центральной нервной системы. Проявляется по-разному, в зависимости от вида грибов. Например, мухомор дает галлюцинации и двигательное возбуждение. Сначала наблюдается беспокойство, а затем заторможенность и безучастность. Возможен переход в бессознательное состояние.

Поражение сердечно-сосудистой системы.  Выражается в виде понижения давления крови, учащении пульса.

Поражение печени и почек зависит от вида и количества съеденных грибов. На ранних этапах развивается олигурия, то есть уменьшение количества мочи. Затем наступает печеночная недостаточность, которая характеризуется поражением головного мозга и желтухой. Тяжелая интоксикация ведет к печеночной коме. Поражение почек может привести к острой почечной недостаточности.

Четыре типа грибных отравлений

К I типу относятся отравления бледной поганкой. Это самый ядовитый гриб. При отравлении им отмечается от 35 до 95 % смертельных исходов. Его часто путают с шампиньоном, иногда с сыроежками. Содержащиеся в бледной поганке яды не разрушаются высокой температурой и кислотами, поэтому варка, маринование и другие виды кулинарной обработки не освобождают грибы от токсических свойств. Достаточно 30 мг яда, чтобы убить взрослого человека.

Первые признаки отравления бледной поганкой проявляются довольно поздно – через 8-18 часов, что характерно для этого типа отравления. Возникают головная боль, головокружение, нарушение нормального зрения; одновременно развивается бурно протекающий холероподобный гастроэнтероколит с неукротимой рвотой и сильными болями в животе. Наступает обезвоживание организма: больной ощущает сильную жажду, нарастает слабость, наблюдается потеря голоса, возникают судороги, особенно в икроножных мышцах. Отмечается сгущение крови и уменьшение выделяемой мочи вплоть до полного прекращения мочеотделения. Появляется обильный пот, холодеют конечности, кожа их приобретает синюшный цвет, пульс становится слабым, температура падает до 36-35 ?С. Через некоторое время приступы исчезают (часа на два), но затем вновь возобновляются; больной слабеет, впадает в забытье. На 2-3-й день понос и рвота становятся реже. В это время появляются симптомы печеночно-почечной недостаточности. Печень увеличивается и становится болезненной, может наблюдаться желтуха. Развивается коматозное состояние, для которого характерно максимальное расширение зрачков, желтушность склер, падение артериального давления.

ПОМНИТЕ! При отравлении бледной поганкой лечение, начатое позднее, чем через 2-3 суток, БЕСПОЛЕЗНО!

Ко II типу относятся отравления мухоморами. Мухомор всем известен своей с белыми крапинками шляпкой, но иногда шляпка имеет другую окраску, и, в соответствии с цветом, мухомор называют порфировым, пантерным, желтым и белым. Ядовитыми веществами мухомора являются мускарин, микоатропин, мушиный яд.

Картина отравления мухомором развивается через полчаса или 2-6 часов после его употребления. Пострадавшего беспокоят тошнота, рвота, понос, боли в животе, но не в такой сильной степени, как при отравлении бледной поганкой. Появляется обильное потоотделение, иногда слюнотечение, сужение зрачков. В более тяжелых случаях отравления (вследствие поражения центральной нервной системы) появляется выраженная одышка, повышается отделение бронхиального секрета, урежается пульс, падает артериальное давление. Возбуждение сменяется состоянием подавленности, развиваются головокружение, спутанность сознания, бред, галлюцинации и коматозное состояние. При позднем проявлении отравление носит бурный и внезапный характер, оно выражается чувством сжатия глотки, приступом страха, жаждой, болями в животе и др. желудочно-кишечными явлениями, которые как бы отступают на задний план, уступая место в клинической картине состоянию, похожему на опьянение. Отмечается бред, припадки бешенства. Появляются клонические судороги, и другие симптомы, напоминающие отравления белладонной.

Смертность отмечается в 2-3 % случаев и наступает через 6-12 часов при больших количествах съеденного гриба. Чаще всего гибнут старики и дети, а также лица, страдающие болезнями сердца и почек.

 

 

 

 

К III типу относится отравление строчками. Строчки появляются в лесу в апреле-мае, как только сойдет снег. Эти грибы похожи на сморчки, только у строчков поверхность волнисто-лопастная, напоминающая грецкий орех или извилины мозга, с глубокими пазухами, светло- или темно-коричневого цвета. Мякоть ломкая, приятного грибного запаха. Ножка малиновая или бурая. Сморчки же имеют сетчато-ячеистую поверхность. Токсическим началом строчков имеют гельвелловая кислота, которая содержится в грибах в количестве 0,2-0,4 %. Однако содержание яда в грибах в зависимости от погоды, времени сбора может колебаться; иногда его бывает недостаточно, чтобы вызвать отравление.

Гельвелловая кислота обладает гемолитическим свойством. Кроме того, в строчках есть и другое токсическое вещество, обладающее нейротропными свойствами.

Первые признаки отравления строчками появляются через 6-10 часов. Основные симптомы отравления – плохое самочувствие, боль в животе, тошнота, переходящая в неукротимую рвоту. Иногда отмечается жидкий учащенный стул, одновременно появляется сильная головная боль. В ряде случаев ограничивается этими явлениями и человек выздоравливает.

В тяжелых случаях со следующего дня развивается различной степени желтуха. Печень увеличивается, становится болезненной. Могут развиваться явления гемолиза (желтуха), и, при разрушении не менее 20% всех эритроцитов, у отравленного возникает анемия, гемоглобинурия, моча становится красно-бурой. Смерть возникает при явлениях сердечно-сосудистой недостаточности на 3-4-й день заболевания. Частота смертельных исходов достигает 30 %, особенно чувствительны к яду дети.

В целях профилактики отравления рекомендуется предварительное 15-минутное кипячение строчков, которое вызывает переход гельвелловой кислоты в отвар. Отвар удаляют, грибы отжимают, повторно промывают, а затем жарят. Не рекомендуется употреблять их более 200 г.

 

К IV тиу относятся отравления ложными опятами и другими грибами, содержащими жгучий млечный сок (волнушки, сыроежки, свинушки, чернушки и др.). Картина отравления примерно одинаковая. Ложный опенок отличается от настоящего яркой оранжево-желтой шляпкой и более тонкими пеньками. После их употребления отравление наступает через 1-6 часов и выражается в слабости, тошноте, рвоте, болях в животе, поносе, т.е. развивается картина сильного желудочно-кишечного расстройства, которое продолжается 1-2 суток, а затем наступает выздоровление.

Острые отравления грибами требуют неотложной помощи. При этом большое значение имеет проведение общих мероприятий.

 

Первая помощь при отравлении грибами

Выведение яда из организма достигается вызыванием рвоты, которая необходима при наличии в желудке крупных кусков ядовитых грибов, так как они не могут пройти через желудочный зонд при промывании желудка. В домашних условиях вызвать рвоту можно приемом поваренной соли (1 столовая ложка на стакан теплой воды) или горчичного порошка (1 чайная ложка на стакан теплой воды). Другой способ вызывания рвоты – обильное питье прохладной воды с последующим надавливанием пальцем на корень языка.

При полубессознательном или бессознательном состоянии пострадавшего рвоту вызывать нельзя, так как может произойти попадание рвотных масс в дыхательные пути.

Промывание желудка должно проводиться обязательно, даже через 3-4 и 10-12 часов после отравления. По окончании промывания желудка дать активированный уголь из расчета 1-2 таблетки на 1 кг веса.

 

Дикие грибы «смертельная шапка» отравляют 14 человек в Северной Калифорнии

Первые признаки неприятностей проявились в ноябре, когда группа охотников за грибами заметила большое цветение диких грибов «смертельная шапка» в районе залива Сан-Франциско.

В течение следующих недель врачи вылечили 14 человек, которые серьезно заболели после употребления в пищу грибов, выращенных в суровых горах Северной Калифорнии. В трансплантации печени потребовались три человека, в том числе 18-месячная девочка.

О редкой вспышке было известно немного подробностей до пятницы, когда врачи со всей Северной Калифорнии зарегистрировали болезнь в Еженедельном отчете о заболеваемости и смертности Центров по контролю и профилактике заболеваний.

Сотрудники по борьбе с отравлениями в Калифорнии обычно получают всего несколько случаев отравления грибами каждый год, поэтому, согласно отчету, внезапная вспышка болезни встревожила медиков.

«Смертная шапка»

Считается одним из самых смертоносных грибов в мире, amanita phalloides вырабатывает ядовитый токсин, который становится летучим, когда попадает в желудочно-кишечный тракт. Согласно отчету, токсин грибка является причиной более 90% смертей от грибных отравлений во всем мире.

В конце 1996 — начале 1997 года двое мужчин из Северной Калифорнии умерли, съев лесные грибы.

После проглатывания шляпки гриба его токсины быстро убивают клетки.

Пациенты сильно обезвоживаются. Они страдают диареей, рвотой и спазмами. Их печень и другие органы начинают отказывать.

Но симптомы могут быть обманчивыми.

Некоторые пациенты могут быть выписаны из больницы после улучшения их состояния только для того, чтобы снова вернуться с печеночной недостаточностью.

Ядовитый гриб обычно цветет осенью и в дождливые месяцы.

Так было в Северной Калифорнии: согласно отчету, гриб пророс после периода проливных дождей и теплой погоды.

В Калифорнии гриб, не имеющий отчетливого вкуса или запаха, растет на прибрежных живых дубах и других деревьях.

Его легко принять за неядовитый гриб.

Грибы Amanita phalloides могут быть смертельными. (Департамент общественного здравоохранения Калифорнии)

Еда из грибов на гриле приводит к пересадке печени

Первый случай был зарегистрирован в декабре, когда 37-летний мужчина сорвал два лесных гриба в Санта-Роза и приготовил один из них.

Примерно через 10 часов после того, как он съел гриб, у него началась рвота, понос и тошнота. Он был госпитализирован на шесть дней и получил ряд анализов и лекарства.

В течение следующих двух недель чиновники Калифорнийской системы борьбы с отравлениями заметили всплеск случаев отравления грибами. В каждом случае пациент страдал от гепатотоксичности — химического повреждения, которое вызывает повреждение печени.

Грибы стали причиной отравления целой семьи.

Согласно отчету, 26-летняя женщина получила лесные грибы от кого-то, кто собирал их днем ​​ранее в горах. Женщина утверждала, что не знает этого человека.

Позже она зажарила грибы на ужин и накормила ими своего мужа, 18-месячную дочь, сестру и друга семьи.

Примерно через девять часов у них начались тошнота, рвота и диарея. Им внутривенно вводили жидкости.

У ребенка развилась печеночная недостаточность, и в конце концов ему сделали трансплантацию печени.Малыш был госпитализирован на 36 дней с стойкими неврологическими нарушениями.

38-летней сестре женщины также была сделана трансплантация печени.

Число отравлений грибами растет

• 36-летний мужчина попал в больницу после того, как съел грибы, которые собрал друг во время похода.
• 56-летний мужчина перенес трансплантацию печени после того, как съел грибы, собранные в пищу.
• 86-летняя женщина и 93-летняя женщина заболели после того, как съели лесные грибы, собранные другом.
• Четверо мужчин в возрасте от 19 до 22 лет получили повреждение печени после того, как съели то, что они считали психоделическими грибами.

На корм или нет?

В отчетах предлагается соблюдать осторожность при выборе грибов.

Грибы всегда должен осматривать опытный миколог, изучающий грибки.

«Неопытным собирателям настоятельно не рекомендуется есть какие-либо лесные грибы», — отмечается в отчете.

Медицинские работники и ученые проводят в США клинические испытания возможного противоядия от грибного яда. Антидот, силибинин для внутривенного введения, лицензирован в Европе.

Ядовитый гриб — обзор

Грибы

Известно много видов ядовитых грибов. Сбор грибов в дикой природе может быть опасной практикой даже для тех, кто разбирается в грибах. В ядовитых грибах существует несколько различных типов токсичных веществ естественного происхождения.

Наиболее опасными из грибных токсинов являются токсины группы I. Аматоксин — лучший пример, его вырабатывает Amanita phalloides , так называемый гриб смертельной шапочки. Симптомы отравления аматоксином появляются через 6–24 ч после приема грибов. Первая стадия интоксикации включает желудочно-кишечный тракт с болями в животе, тошнотой, рвотой, диареей и гипергликемией. Наступает непродолжительный период ремиссии. Третья и часто смертельная стадия болезни включает тяжелую дисфункцию печени и почек с такими симптомами, как боль в животе, желтуха, почечная недостаточность, гипогликемия, судороги, кому и смерть.Смерть от гипогликемического шока наступает через 4–7 дней после появления симптомов. Выздоровление возможно, но требуется не менее 2 недель интенсивной терапии.

Токсины группы II представляют собой гидразины, главным примером которых является гиромитрин, который производится грибами Gyromitra esculenta . Обычно симптомы включают ощущение вздутия живота, тошноту, рвоту, водянистую или кровавую диарею, боль в животе, мышечные спазмы, обморок и потерю координации движений, возникающую через 6–12 часов после употребления.

Классическим примером токсина группы III является коприн, который вызывает симптомы только при приеме внутрь с алкогольными напитками. Симптомы появляются примерно через 30 минут после употребления алкоголя вместе с грибами, содержащими токсины группы III, такие как Corpinus atramentarius . Симптомы включают покраснение лица и шеи, вздутие вен на шее, отек и покалывание рук, металлический привкус, тахикардию и гипотонию, переходящую в тошноту и рвоту. Симптомы могут длиться до 5 дней.

Токсины группы IV, характеризующиеся мускарином, влияют на вегетативную нервную систему. Симптомы включают потливость, слюноотделение и слезотечение с нечеткостью зрения, спазмы в животе, водянистую диарею, сужение зрачков, гипотензию и замедленный пульс. Смерть обычно не наступает, если токсины группы III не присутствуют в грибах, таких как мухомор ( Amanita muscarina ), который также содержит токсины группы I. С мухомором может произойти фатальное сочетание симптомов.

Токсины групп V и VI действуют в первую очередь на центральную нервную систему, вызывая галлюцинации. Токсины группы V включают иботеновую кислоту и мусцимол, которые вызывают головокружение, нарушение координации движений, шатание, мышечные подергивания и спазмы, гиперкинетическую активность, сон, похожий на кому, и галлюцинации, начинающиеся от 30 минут до 2 часов после приема внутрь. Мухомор, помимо содержания в нем токсинов I и IV групп, также является хорошим источником токсинов V группы. Токсины группы VI включают псилоцибин и псилоцин, симптомы которых включают приятное или агрессивное настроение, немотивированный смех и веселье, компульсивные движения, мышечную слабость, сонливость, галлюцинации и сон.Симптомы обычно появляются через 30–60 минут после приема грибов, и выздоровление часто происходит самопроизвольно. Psilocybe mexicana , так называемый мексиканский гриб, является хорошо известным источником токсинов группы VI. Хотя мексиканские грибы (также известные как волшебные грибы или просто « грибы ») использовались в качестве рекреационных наркотиков из-за их галлюциногенных эффектов, следует признать, что доза токсинов группы VI в этих грибах сильно различается (более чем в 100 раз). . Воздействие больших количеств токсинов группы VI привело к длительным и серьезным побочным эффектам, даже к смерти.Часто пациенты испытывают стойкие последствия и попадают в психиатрические лечебницы. ( См. ГРИБЫ И ТРЮФЕЛИ | Классификация и морфология.)

Как съесть ядовитый гриб | Пожирать

Вы, наверное, знаете изображение гриба с ярко-красной шляпкой, украшенной маленькими белыми пятнами. Это потому, что это изображение гриба кажется из старой сказки или, в наши дни, игры Nintendo. Но этот фантастический гриб действительно существует в реальном мире ; он известен как мухомор muscaria или, чаще, как мухомор.В сообществе микологов, занимающихся изучением грибов, этот гриб считался ядовитым, независимо от того, насколько причудливым он выглядит.

Конечно, не все грибы вредны; существуют сотни разновидностей, и многие из них можно безопасно употреблять в пищу в сыром виде или при правильном приготовлении. Я узнал все это от Джона Сэра Джесси, сертифицированного инспектора по грибам, который провел экскурсию по собирательству в рамках открытого всплывающего ужина, который я посетил, организованный Отель Мадлен в Теллурайде, Колорадо.

Чтобы отделить ароматизатор от токсичного , требуется немного знаний — особенно при сортировке сотен видов сыроежка . «Как только вы узнаете, что это сыроежки, вы можете попробовать их на вкус. Если через минуту или около того у вас появится острый привкус на кончике языка, не ешьте его. Если это не перец, вы можете его съесть», — учила нас сэр Джесси. «Жаберный гриб очень похож на гриба, так что это непростая задача».

К счастью, у нас был его опыт, который провел нас через лес и луг, пока мы искали пищу, растущую на высоте 10230 футов.Мы собрали все виды грибов — сыроежки, ястребиные крылышки, лисички, медные ботвы и многие другие. Мы даже взяли с собой пару красных мухоморов; хотя и ядовиты, на них приятно смотреть — плюс они привели нас к красивым порцинам, которые мы тоже собрали.

Повара отеля «Мадлен» взяли нашу награду грибов и объединили их с другими ингредиентами, которые они принесли, чтобы приготовить изысканный обед из шести блюд — каждое блюдо в сочетании с прекрасным дополнительным вином.Однако на выставочном столе осталась пара грибов — красные мухоморы — и мое любопытство начало проголодаться.

«Если вы прокипятите его хотя бы двадцать минут — некоторые говорят один раз, некоторые говорят дважды, смените воду и снова вскипятите — тогда он станет совершенно съедобным», — сказал мне сэр Джесси. «Он уничтожает все токсины».

Однако шеф-повар Патрик Лагуэнс улыбнулся и сказал мне: «Если бы вы съели красный гриб и не варили его, вам просто нужно было рвать через определенный период времени, чтобы не умереть.В противном случае это будет веселая ночь ».

Я был не совсем готов к непредсказуемой «веселой ночи» — в конце концов, мухоморы известны своими психоактивными трипами — и поэтому я сварила красный волшебный гриб, как было сказано. После первого 20-минутного кипячения вся ядовитая красная окраска исчезла, но я вылила бульон и на всякий случай начала еще раз кипятить в пресной воде.

Конечным результатом стал гриб гораздо меньшего размера, сморщенный, но предположительно безопасный для употребления в пищу.Я отрезала себе кусок, засунула в рот и выжила. Текстура не отличалась от того, что у меня было раньше; Фактически, после всего этого, его текстура и вкус напомнили мне обычные консервированные шампиньоны, которые можно съесть на куске пиццы. ( Вердикт: две звезды из пяти. )

С учетом сказанного, Подготовка этого конкретного ядовитого гриба к употреблению может не стоить вашего времени — потому что вам все равно нужно потратить больше времени, чтобы потом обжарить их на сливочном масле, если вы хотите сделать их действительно вкусными.

звонков медицинским работникам в Британской Колумбии. количество отравлений грибами достигло максимума в 2020 г.

Обращения к местным чиновникам здравоохранения в Британской Колумбии. о воздействии лесных грибов, растущих на задних дворах, на бульварах и в природных зонах, достигла рекордного уровня за последние шесть лет.

Новые данные, опубликованные Британской Колумбией. Центр по контролю за заболеваниями (BCCDC) показывает, что официальные лица Британской Колумбии Информационный центр по наркотикам и ядам принял 325 звонков о возможном отравлении грибами в 2020 году, по сравнению с 254 звонками в 2019 году.

В 2019 году BCCDC предупредил о росте числа отравлений грибами, поскольку самый смертоносный гриб в мире, гриб смертельной шапки, продолжал распространяться в провинции в основном в городских районах как инвазивный вид.

«Важно знать об опасностях, связанных с употреблением неопознанных грибов, особенно грибов смертной казни», — говорится в сообщении BCCDC в то время.

BCCDC также сообщил, что около двух третей всех отравлений грибами происходят у детей в возрасте до пяти лет.

График до н. Э. Центр по контролю за заболеваниями показывает звонки в Информационный центр по наркотикам и отравляющим веществам о воздействии ядовитых грибов с 2016 по 2021 год. (Центр контроля заболеваний Британской Колумбии)

Скрываясь под землей в течение многих лет

Грибы смертоносной шляпы, которые представляют собой несколько невзрачный белый гриб, были впервые обнаружены в до н.э. в 1997 году в Миссии. Эксперты считают, что они прибыли сюда на зараженных корнях неместных деревьев, завезенных из Европы десятилетиями ранее.

Гриб скрывался под землей в течение многих лет, прежде чем условия были подходящими для плодоношения, что чаще всего встречается под деревьями в городских районах.

Amanita phalloides, или грибы смертной шапочки, были впервые обнаружены в до нашей эры. в 1997 году, когда они были обнаружены растущими в Миссии, Британская Колумбия, возле старых каштанов. (Пол Крегер)

Токсины в смертной казни, также известные как Amanita phalloides , убивают больше людей, чем любой другой гриб в мире. Они атакуют печень, почки и другие органы. Достаточно проглотить одну шляпку гриба, чтобы убить. Раннее вмешательство и лечение необходимы для выживания.

Пол Крегер из Ванкуверского микологического общества отслеживает в провинции грибы смертной казни с момента их появления.

«Это вызывает беспокойство, особенно потому, что гриб« смертельная шапка »и некоторые другие вызывающие беспокойство грибы растут вокруг домов людей», — сказал он. «Они находятся в непосредственной близости от маленьких детей и домашних животных».

Пять лет назад трехлетний мальчик из Виктории умер после того, как проглотил гриб смертельной шапки, когда вместе с семьей собирал пищу в городе. Это была первая зарегистрированная смерть в до н.э. из грибов смертельной шапки.

«Это было очень, очень огорчило всех», — сказал Крегер, который также помогает провинциальным чиновникам идентифицировать грибы.

Крегер говорит, что плодоношение грибов связано с погодными условиями, а грибы любят влажную почву с низким содержанием питательных веществ.

BCCDC говорит, что влажная весна 2020 года, возможно, способствовала появлению большего количества грибов и большего количества звонков о потенциальных отравлениях.

В электронном письме также говорится, что поведение людей во время пандемии, например, частое пребывание на улице, могло способствовать увеличению количества звонков.

Звонок, смертная казнь низкая

Крегер сказал, что, хотя грибы смертной казни разрастаются, растет и осведомленность о них.

Он сказал, что, хотя количество звонков о воздействии ядовитых грибов в целом увеличилось, количество подтвержденных заболеваний, вызванных употреблением в пищу грибов смертельной шапочки, похоже, не увеличивается. С 2016 года не было случаев смерти людей от грибов «смертельная шапка».

«Таким образом, для меня это означает, что наши усилия по повышению осведомленности общественности об опасности были успешными», — сказал он.

BCCDC также сообщил, что в течение последних шести лет в среднем регистрировалось одно подтвержденное несмертельное отравление человека грибами «смертная казнь» в год.

Агентство сообщает, что на 2021 год, до 24 октября, поступило 183 звонка о потенциальных отравлениях грибами. Крёгер говорит, что жаркое засушливое лето не способствовало плодоношению грибов.

Людям говорят быть осторожными, когда собирают пищу или собирают грибы, потому что гриб смертельной шапки может привести к серьезным заболеваниям и даже смерти, если его съесть. (Shutterstock / Boku Maro)

Если вы подозреваете, что съели гриб «смертельная шапка», BCCDC рекомендует немедленно обратиться в отделение неотложной помощи, взять образцы гриба с собой в больницу и предоставить информацию о конкретном месте, где находятся грибы. были найдены.

Люди также могут позвонить в Информационный центр по наркотикам и отравлениям по телефону 1-800-567-8911.

Симптомы

Симптомы отравления грибами «смертельная шляпка» включают низкое кровяное давление, тошноту и рвоту, которые начинаются через 8–12 часов после приема внутрь. По прошествии 24 часов симптомы могут исчезнуть. Симптомы поражения печени и почек проявляются через три-шесть дней после употребления грибов.

BCCDC хочет, чтобы люди, нашедшие грибы смертной казни, сообщали о них в провинцию.

Интернет-атлас, созданный Университетом Британской Колумбии. показывает, где в до н.э. были обнаружены грибы смертной шапочки.

Предотвращение отравлений — Микологическое общество района залива

Предотвращение отравлений грибами

Будьте консервативны в своем подходе к сбору и употреблению лесных грибов:

• Соберите много, прежде чем съесть какой-нибудь
• Используйте авторитетных местных гидов
• Присоединяйтесь к местному микологическому сообществу и / или выращивайте грибы у местного грибного эксперта
• Будьте осторожны, собирая грибы; они могут поглощать токсины из окружающей среды
• Будьте привередливы в отношении качества грибов; не ешьте старые, испорченные или гнилые грибы
• Прежде чем собирать съедобные, узнайте о местных ядовитых грибах и научитесь различать их, особенно несколько смертоносных видов
• Ешьте только те грибы, которые были идентифицированы положительно — и идентифицируйте каждый гриб, который вы планируете съесть
• Если вы не можете проверить все идентифицирующие характеристики, не ешьте это. Если сомневаетесь, выбросьте!

Другие причины отравлений грибами

При употреблении грибов следует учитывать несколько дополнительных факторов:

• Чрезмерное увлечение (ешьте небольшими порциями, нечасто)
• Дефицит треалазы (неспособность переваривать необычный, высокостабильный грибной сахар, трегалозу)
• Пищевая аллергия на грибы
• Вдыхание спор (привело как минимум к одному смертельному исходу!)
• Дерматит (разные грибы)
• Гемолитическая анемия (редко встречающийся иммунный ответ на антигены у Paxillus invutus ; чувствительность развивается со временем, редко едят в Северной Америке)

Литература

Вот некоторые ресурсы для ядов, галлюциногенов и идентификации:

1. Вениамин, Денис.«Грибы: яды и панацеи», 1995.
.
2. Стамец, Пол. «Псилоцибовые грибы мира», 1996 г.
3. Спирк, Дэвид и Румак, Барри. «Справочник по отравлению грибами: диагностика и лечение», 1994 г.
4. Арора, Дэвид. «Mushrooms DeMystified», 1986.
.
5. Беуг, Михаил. «Тридцать с лишним лет отравления грибами: сводка примерно 2 000 отчетов в реестре дел NAMA», McIlvianea, Vol. 16, номер 2, осень 2006 г.
6. Mushroom Toxins, The Bad Bug Book .Справочник по патогенным микроорганизмам и природным токсинам пищевого происхождения, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США.

Чтобы узнать о другом взгляде на микофагию, прочтите Десять заповедей микофагов .

к началу

афганских беженцев в возрасте 5 и 6 лет умерли после того, как съели ядовитые грибы в Польше

Второй мальчик-беженец из Афганистана умер в Польше через несколько дней после того, как съел ядовитые грибы.

Шестилетний мальчик остался в критическом состоянии, и его шансы на выживание были низкими, несмотря на пересадку печени.

Но врачи Центра детского здоровья в Варшаве подтвердили в пятницу, что мальчик мертв.

Его 5-летний брат также умер от отравления в четверг утром, через несколько дней после того, как семья была недавно эвакуирована из Кабула.

Двое детей и их старшая сестра были госпитализированы на прошлой неделе после того, как съели грибы недалеко от того места, где они остановились.

Предполагается, что семья собрала очень ядовитые грибы смертной казни в лесу вокруг центра беженцев в Подкова Лесна, недалеко от Варшавы.17-летняя девочка выписана из-под опеки в хорошем состоянии.

«К сожалению, мы не смогли помочь двум мальчикам», — сказал журналистам директор больницы Марек Мигдал.

Прокуроры опрашивают сотрудников центра о событиях на прошлой неделе в рамках расследования, которое может привести к возможным уголовным обвинениям за халатность и непреднамеренное подвергание людей серьезной угрозе смерти или жизни, Александра Скшыниарц, пресс-секретарь прокуратуры ‘офис в Варшаве, сказал.По ее словам, за преступление предусмотрено максимальное тюремное заключение сроком до трех лет.

Родители детей также находились в больнице под психологической помощью. Прокуратура и полиция в центральной Польше расследуют инцидент.

Польша эвакуировала семью в прошлом месяце по запросу Соединенного Королевства после захвата Афганистана талибами.

Якуб Дудзяк, представитель Управления по делам иностранцев, которое управляет центрами для мигрантов в Польше, опроверг сообщения о том, что дети ели грибы, потому что их недостаточно накормили.

В ходе другого инцидента, по данным офиса, четверо афганцев были госпитализированы после того, как съели ядовитые грибы недалеко от другого центра для беженцев в Варшаве.

«В связи с этим досадным происшествием сотрудники центров будут повышать осведомленность афганских граждан о том, чтобы они не потребляли продукты неизвестного происхождения», — сказал Дудзяк.

Польша завершила свою эвакуационную миссию на прошлой неделе после того, как вывезла 1231 человека из Кабула.

Симптомы и диагностика ядовитых грибов

Независимо от того, есть ли у вас собственный двор или вы ведете собаку на долгую прогулку по лесу, в пределах досягаемости вашей собаки могут оказаться токсичные для собак вещества.И в том числе ядовитые грибы, которые в худшем случае могут оказаться фатальными для вашего пушистого друга. Так что же делать, если ваши собаки едят грибы? Какие грибы ядовиты для собак и каковы симптомы отравления грибами? Обо всем этом и многом другом мы расскажем в этой статье!

Могут ли собаки есть грибы?

Ну и да, и нет. Ответ не так прост. Как и вы, некоторые грибы безопасны для собак, а некоторые грибы ядовиты для собак . самых опасных грибов для собак могут быть смертельными .Поэтому большинство ветеринаров не советуют разрешать вашим собакам есть грибы в дикой природе, , даже если вы попытаетесь идентифицировать их как безопасные ¹ .

Лишь небольшой процент видов грибов токсичен. Но те, что токсичны — действительно токсичны .

Чтобы ваша собака была в безопасности, не позволяйте ей есть грибы, найденные в дикой природе . Купленные в продуктовом магазине грибы, как правило, безопасны для собак , но не включают соусы, масло, соль и другие специи , которые могут быть вредными для собак.Собаки могут есть купленные в магазине грибы в чистом виде или в сыром виде, но на самом деле они не нужны им в рационе. Так почему бы вместо этого не подать им некоторые из этих полезных овощей для собак?

Ядовиты ли грибы для собак?

Да, некоторые грибы могут быть ядовитыми для собак точно так же, как и для нас, людей. Ядовитые грибы, которые растут в дикой природе, бывает чрезвычайно сложно идентифицировать, и они могут быть очень опасными для собак.

Хотя некоторые ядовитые грибы кажутся явно ядовитыми, другие кажутся безвредными, и их можно принять за грибы, которые вы покупаете в продуктовом магазине.

Так что обратите внимание на следующие токсичные грибы на тот случай, если ваши собаки съедят грибы на следующей прогулке на улице. И, конечно же, убедитесь, что ваша собака их не ест!

Грибы, ядовитые для собак

Следующие грибы ядовиты для собак:

• мухомор
• gyromitra esculenta
• galerina marginata
• fools webcap
• death cap
• deathcapher с драгоценными камнями
• panther

Как поясняется в видео ниже, ядовитых грибов могут появиться в вашем местном парке, лесу или даже на заднем дворе .Поэтому важно не позволять собаке есть лесные грибы.

Симптомы отравления грибами у собак

Если ваша собака проглотила ядовитые грибы, она может испытать один или несколько из следующих симптомов:

• Рвота
• Диарея
• Боль в животе
• Лихорадка
• Слабость
• Отсутствие активности
• Кровотечение
• Пожелтение кожи
• Несогласованные движения
• Сильное сердцебиение
• Чрезмерное слюнотечение
• Судороги
• Печеночная недостаточность
• Кома
• Смерть

Хотя симптомы могут различаться в зависимости от того, какой гриб на самом деле съел ваш питомец, сколько и размер собаки , вы всегда должны реагировать быстро.Подобные симптомы также могут быть вызваны различными токсичными кормами для домашних животных.

Если ваша собака могла быть отравлена, немедленно обратитесь к ветеринару ; не существует настоящего домашнего лечения от проглатывания токсичных грибов. Если еще остались грибы, принесите один для идентификации . Даже если у вашей собаки нет ни одного из этих симптомов, но она ела грибы, рекомендуется посетить ветеринара. По крайней мере, вы поймете, какие грибы ел ваш милый щенок.

Диагностика и лечение отравления грибами у собак

Когда вы приносите собаку (и образец гриба) ветеринару, важно, чтобы вы были готовы ответить на следующие вопросы:

• Когда ваша собака съела гриб? Сколько времени?
• Сколько съела ваша собака?
• Можете описать гриб?
• Есть ли у вашей собаки какие-либо симптомы?

Знание симптомов отравления собаки и правильное лечение могут спасти ее жизнь.

Лечение отравленной собаки зависит от самого яда и симптомов. В некоторых случаях лечение может начинаться с того, что вашего питомца вырвет ядом с помощью соленой воды, разбавленной перекиси водорода или ипекака. Для домашних животных, которые не должны или не могут рвать, ваш ветеринар может дать вашему питомцу противоядие.

Нужна помощь в отслеживании вашей собаки?

Если есть шанс, что ваш пушистый друг может сбежать и пойти съесть любой из упомянутых выше ядовитых грибов, , вам нужно быть готовым забрать их как можно скорее .Особенно, если ваша собака любит охотиться и собирать корм — ядовитые грибы на самом деле могут пахнуть рыбой, что может привлечь собак! Следите за своей собакой все время с помощью GPS-трекера .

Небольшой трекер для собак крепится к ошейнику вашей собаки и позволяет отслеживать вашу собаку в любом месте, в любое время в режиме реального времени с помощью приложения Tractive GPS. Он предлагает такие функции, как виртуальный забор, чтобы предупредить вас, когда ваша собака покидает безопасную зону, и режим поиска, чтобы помочь вам найти свою собаку еще быстрее с помощью Bluetooth и GPS.