Формула яблочного уксуса: Плохие новости для любителей «кислинки». Великий Новгород

Содержание

Плохие новости для любителей «кислинки». Великий Новгород

Уксусная кислота заняла прочное место в пищевой цепочке российских граждан. Трудно найти блюдо, в котором, так или иначе, не присутствовал бы уксус: все салаты — с майонезом, от «Столичного» с «Оливье», до «Селедки под шубой» и даже свеклы с грецким орехом…Мясо по-французски и рыба под маринадом, соусы для пиццы и спагетти, горчица и хрен… Практически ВЕСЬ фаст-фуд, от гамбургеров до низкокалорийных салатов, не обходится без соусов на уксусной основе…Китайская кухня изобилует кисло-сладкими соусами! В японском соусе «Терияки» наличествует уксус, а правильные суси и роллы делаются с добавлением «сиропа» из уксуса, сахара и вина…Я уж не говорю про любителей макать пельмени в столовый уксус =). А теперь, любители «кислинки», у меня для вас плохие новости!

Раньше в магазинах можно было купить бутылку уксуса с надписью на этикетке «Уксус спиртовой». Из всего ассортимента он был в то время самый лучший. Получали его путем брожения из свеклы, патоки, кукурузных кочерыжек и т.п. Однако стремление к дешевлению производства свело этот продукт на нет… Что же пришло взамен?

«Уксус столовый» — на вкус он почти не отличается от спиртового, но в разы дешевле. Дешевизна его обусловлена используемым сырьем – древесными опилками. У Высоцкого в песне были такие строчки: «а если б водку гнать не из опилок, то что б нам было с пяти бутылок». Вы же понимаете, что если уж исконно русский напиток был удешевлен таким интересным способом, то с каким-то там уксусом никто церемониться и не собирался =)
Итак, столовый уксус делается путем брожения древесных опилок! А вот и официальные примеси – сернистый ангидрид, серная кислота, ацетон, хлориды. С помощью очистки их содержание должно снижаться до тысячных долей процента, но, тем не менее, почти никто не задумывается о количестве примесей в конечном продукте, ибо никто не знает — где и как был изготовлен уксус для данного соуса.

.. А вот примеси, содержащиеся в спиртовом уксусе – лимонная, яблочная, молочная кислоты, сахар, дрожжи — почувствуйте разницу! Люди с больными желудками сразу ее замечают – спиртовой переносится намного лучше. Но на сегодняшний день львиная доля уксуса в соусах — чистый продукт лесохимии…
Но есть еще и уксус, полученный из синтетической уксусной кислоты!!! Рецепт ученого Гофмана прост: ацетилен – ацетальдегид – уксусная кислота. Примеси, аналогичные тем, что находятся в столовом уксусе, плюс ртуть и соли марганца. Использовать данный продукт в пищу официально запрещено. Зато как дешево!
Вообще, помимо указанных выше видов уксуса, лично я знаю еще несколько:
Бальзамический — винный уксус, настоянный в деревянных бочках.

Белый винный уксус — из белого вина.

Красный винный уксус — из красного вина.

Рисовый винный уксус — сладковатый некрепкий уксус из риса или рисового вина.

Хересовый уксус — из смеси вин и винограда.

Яблочный уксус — из ферментированных яблок.

Далее, мы будем говорить исключительно о последнем, — яблочном. Почему?Дело в том, что, в отличие от столового и спиртового уксуса, он является богатейшим источником необходимых для человека микроэлементов, таких как калий, кальций, натрий, железо, магний и др. Употребление яблочного уксуса в разумных количествах очень полезно. Яблочный уксус необходим для нормализации пищеварительных процессов. В стакане уксуса, приготовленного из спелых яблок, содержится 240 мг калия. Специалисты-диетологи подчеркивают важность соотношения натрия и калия в организме для полноценной работы нервной и мышечной систем. Калий нейтрализует пагубное воздействие избытка натрия в организме и способен восстановить нормальное артериальное давление. Этот минерал не дает скапливаться жидкости в организме, помогает уменьшить гипертонию.

Настоящий яблочный уксус также помогает предотвратить энергетические нарушения. Гомеопаты утверждают, что гипертонию, нарушение памяти и даже хроническую усталость можно лечить яблочным уксусом, ведь в нём содержится большое количество калия.

Итак, основные полезные компоненты яблочного уксуса:

1.Бета-каротин, обнаруженный в яблочном уксусе, является сильным антиоксидантом. Этот витамин помогает нейтрализовать молекулы свободных радикалов, вызывающих перерождение здоровых клеток в злокачественные.

2.Бор – этот важный остаточный элемент, полезен для здоровья всего организма, но особенно для костей. Бор играет главную роль в утилизации кальция и магния, которые предотвращают потерю костной массы.

3.Кальций – этот минерал особенно важен для передачи нервных импульсов и мышечных сокращений. Если в вашей диете не хватает кальция, организм начнет расходовать кальций, из которого состоят ваши кости. Это, в свою очередь, ослабляет скелет и приводит к тому, что кости становятся хрупкими и ломкими.

4.Энзимы для хорошего пищеварения – это молекулы белка, которые практически переваривают пищу. Источником энзимов является только растительная пища, например яблоки и яблочный уксус. Запастись энзимами приятнее всего, поедая большое количество овощей и фруктов, приправленных богатым энзимами яблочным уксусом.

5.Клетчатка – уксус, приготовленный из свежих яблок, содержит пектин или растворимую клетчатку, которая препятствует усвоению жиров, что снижает уровень холестерина в крови, тем самым сокращая риск сердечно сосудистых заболеваний и гипертонии.

6.Железо – организм человека нуждается в железе, а яблочный уксус содержит это вещество в прекрасно усвояемом соединении. С его помощью можно легко избежать дефицита железа в организме, который приводит к анемии.

7.Аминокислоты – уксус содержит некоторые остаточные элементы аминокислот, полезные для химических реакций мозга и эмоционального состояния человека.

8.Соляная кислота – яблочный уксус также способствует нормальному выделению соляной кислоты, благодаря которой происходит переваривание пищи. С возрастом содержание соляной кислоты в желудке уменьшается, поэтому для нормализации пищеварения с определенного возраста следует регулярно пить яблочный уксус. Чтобы добиться равновесия и нормализовать работу желудка, необходимо выпивать перед едой или во время еды немного натурального яблочного уксуса, чтобы облегчить процесс пищеварения.

В магазинах сегодня можно купить яблочный уксус, но! В Новгороде я не обнаружил ни одного настоящего, биопродукта. Весь недорогой уксус делается из яблочного сока путем добавления в него «уксусной матки» — пленки дрожжеподобных грибков.

Прекрасный и целебный яблочный уксус можно сделать самому. Вот тот рецепт, которым пользовалась моя мама и который испытан мною. Американский врач Д.С. Джарвис изобрел свой рецепт приготовления яблочного уксуса, в котором сохраняются и приумножаются все лучшие качества его составляющих. Этот способ приготовления более длительный, но зато полученный уксус отвечает самым высоким требованиям качества.

Отобрать спелые или перезрелые яблоки, хорошо вымыть и удалить червивые и гнилые места. Натереть на крупной терке яблоки вместе с кожурой и сердцевиной или пропустить яблоки через мясорубку. Всю эту массу положить в большую стеклянную банку, глиняный горшок или эмалированную кастрюлю и залить теплой кипяченой водой в пропорции 1: 1. На каждый литр смеси добавить 100 г меда (мед восстанавливает дефицит калия), 10 г хлебных дрожжей и 20 г сухого черного хлеба. Это нужно для ускорения процесса брожения яблочного сока.
Посуду со смесью не закрывать, а лишь прикрыть салфеткой. Поставить ее в темное и теплое место (с температурой около 30 °C), подальше от солнца. Держать около 10 дней, перемешивая смесь 3 раза в день деревянной ложкой. После этого жидкость процедить через марлю. Перелить в сосуд с широким горлышком и взвесить, отняв вес бутылки, то есть определить объем полученной жидкости. Затем на каждый литр жидкости добавить еще 50—100 г меда (в крайнем случае, можно сахара) и хорошо перемешать. Сосуд закрыть марлей, сложенной в несколько слоев, и хранить в тепле для продолжения процесса брожения.

Процесс брожения очень длительный. Емкости должны выстоять в течение 40–50 дней.

Когда уксус станет прозрачным, процесс брожения закончился. Жидкость еще раз процедить через марлю и разлить по бутылкам.

Ну, вот и все. Не вздумайте выкидывать «уксусную матку» — она бесценна! =)

Крепкого Вам здоровья.

еда

Онлайн-калькулятор концентрации уксуса и уксусной эссенции

Если в рецепте указана одна крепость (или концентрация) уксуса / уксусной эссенции, а у тебя дома есть только уксус другой концентрации, воспользуйся нашим онлайн-калькулятором.

Для примера: в рецепте предложено разбавить в 2 литрах воды 15 мл уксусной эссенции 70%. У тебя же есть яблочный 5-процентный уксус. Концентрация в 5% меньше концентрации в 70% в 14 раз. Значит, вместо 15 мл уксусной эссенции нужно взять 15*14=210 мл яблочного уксуса. Но объем воды нужно будет снизить, потому что объем жидкости в рецепте увеличился тоже в 14 раз. Это можно назвать «расчетом на глаз», поскольку нужно еще учитывать плотность раствора уксуса, плотность воды и т.д. Онлайн-калькулятор делает эти расчеты точными.

Как пользоваться калькулятором концентрации уксуса

В верхней части калькулятора есть два поля, в которые нужно ввести нужную информацию.

В первом поле нужно ввести процентную концентрацию уксуса или уксусной кислоты, используемой в рецепте, и ее объем.

Во втором поле указываем только процентную концентрацию уксуса / уксусной кислоты, которой собираемся заменять исходную.

Концентрация при этом не может быть ниже 0 и выше 100%.

Объем уксуса можно указывать в мл, граммах, литрах, килограммах, чайных или столовых ложках, стаканах.

При вводе дробных чисел для разделения пользуйся точкой – «.» или запятой – «,».

Если при вводе данных допущена ошибка, поля окрашиваются в красный цвет.

Калькулятор показывает результаты в нижней части окна. Он указывает, сколько уксуса нужной концентрации и сколько воды нужно будет взять (если в первом и втором полях калькулятора указаны разные концентрации уксуса). Например, 100мл 70% уксусной эссенции состоит из 70мл чистой уксусной кислоты и 30мл воды. А 100мл 5% уксуса состоит из 5мл уксусной кислоты и 95мл воды. Если вместо уксусной эссенции в рецепте используется уксус, объем воды, указанный в рецепте, нужно уменьшить. А если уксус в рецепте заменяется уксусной эссенцией, то объем воды нужно увеличить так, чтобы не изменилось содержание воды и уксусной кислоты.

Калькулятор можно использовать и просто для перевода одной единицы измерения в другую. Например, в рецепте указан объем уксуса в граммах, а вам нужно перевести его в чайные ложки или наоборот.

Более наглядно процесс пользования калькулятором показан на картинке:

Иногда при выводе результатов можно увидеть, что сумма объемов воды и уксуса из рецепта немного не совпадают с суммой объемов используемых воды и уксуса. Это не ошибка, просто при смешивании жидкостей объем их в сумме может измениться из-за зависимости плотности раствора от его концентрации. Также стоит иметь в виду, что калькулятор рассчитывает данные, исходя из того, что температура жидкостей равна 20-ти градусам Цельсия. Но это не значит, что нужно брать уксус и воду только этой температуры.

Как приготовить яблочный уксус и чем он полезен

Яблочный уксус превосходит по пищевым качествам и полезным свойствам другие виды консервантов. Кроме того продукт включает массу полезных минералов и витаминов. Вы узнаете в статье, чем полезен яблочный уксус для человека, как готовить целебное средство в домашних условиях.

Яблочный уксус – средство для оздоровления организма

Яблочный уксус: что это такое

Натуральный яблочный уксус – органическая кислота без вредных химических добавок. Из спелых плодов отжимают сок, который подвергается ферментации. При брожении выделяется небольшой процент спирта, в результате получается напиток сидр. Под воздействием кислорода и бактерий жидкость превращается в уксусную кислоту. Полезные свойства сохраняются и дополняются органическими элементами.

При промышленном производстве полученный состав подвергают пастеризации, затем осветляют и фильтруют. Для улучшения вкуса добавляют ароматизаторы. В результате продукт теряет массу полезных минералов и витаминов.

Натуральный яблочный консервант, как и винный уксус делается в домашних условиях. После ферментации жидкость процеживают.

Состав яблочного уксуса

Причина популярности яблочного уксуса – богатый химический состав. Его формула включает витамины четырех групп:

А – антиоксидант, который препятствует старению организма, предотвращает онкологию;
В1 помогает сжигать углеводы;
В2 улучшает состояние кожного покрова;
В3 расщепляет белки;
В12 участвует в формировании кровяных телец и нейронов;
С регулирует метаболизм, укрепляет иммунитет, тормозит старение;
Е улучшает иммунитет, предотвращает развитие рака, поддерживает в здоровом состоянии кожу и волосы.

Химические элементы выполняют определенную роль, среди которых выделяют:

сера поддерживает нервную систему, снимает раздражительность;
магний – необходимый элемент для сердечно-сосудистой системы;
кальций, фосфор, пектин – строительный материал для костей и суставов;
калий обеспечивает здоровье сердца и мышц, полезный для нервной системы, поддерживает жизненные функции клеток.

Кроме того, натуральный уксус содержит более 26 аминокислот, что больше чем в яблоках, а также:

бета-каротин;
пектин;
лимонную;
щавелевую;
уксусную;
пропионовую;
карболовую;
молочную;
яблочную кислоту.

Так выглядит яблочный уксус приготовленный в домашних условиях

Польза

Полезные свойства уксуса описаны в книгах профессора медицинским наук Неумывакина. Терапевтические качества заключаются в оздоровлении организма и лечении болезней. Продукт характеризуется следующими действиями:

налаживает пищеварительный процесс;
ускоряет обмен веществ, пектин тормозит всасывание жировых клеток, предотвращает инфаркт;
справляется с грибковыми проявлениями, особенно Candida;
ускоряет обмен веществ, антивоспалительные и обеззараживающие свойства используют для избавления от угревой сыпи и заживления ран после ожогов;
снижает глюкозу в крови;
улучшает свертываемость крови и помогает формировать красные кровяные тельца;
уменьшает выделения крови при обильных менструациях;
избавляет от суставных болей, раствор обладает противовоспалительным действием;
улучшает функции иммунной системы, оздоравливает организм, устраняет симптомы аллергии;
помогает выводить токсичные вещества, очищает печень;
улучшает состояние сердечно-сосудистой системы, избавляет организм от холестерина;
справляется с высокой температурой при простуде;
лечит варикоз, метеоризм, синдром раздраженного кишечника;
тормозит старение и формирование свободных радикалов, противостоит онкологии;
нормализует функции сердечно-сосудистой и центральной нервной системы;
лекарство при пищевом отравлении;
улучшает волосы, укрепляет костную систему;
действует, как антиоксидантное средство благодаря кожуре.

Смотрите видео о пользе яблочного уксуса:

Вред

Как говорил Гиппократ, природное лекарство бываеть и лекарством, и ядом одновременно. Поэтому яблочный уксус причиняет вред в следующих случаях:

болезни ЖКТ, связанные с повышенной кислотностью;
гепатит, цирроз, желчнокаменная болезнь, камни в почках, цистит.

Примечание автора

Кирилова Ольга

Проконсультируйтесь с врачом, чтобы избежать тяжелых последствий. Уксусная кислота провоцирует почечную недостаточность. Не занимайтесь самолечением, которое бывает опасным для жизни.

Проявляйте осторожность в применении яблочного уксуса диабетикам, так как большое содержание хрома сильно меняет уровень глюкозы в крови.

Низкое количество калия – противопоказание применения яблочного консерванта, который мешает усвояемости этого минерала.

Можно ли пить яблочный уксус при гастрите: болезнь связана с воспалением слизистой оболочки, поэтому применять средство не рекомендуется. Кислота вредно действует на желудок и кишечник, травмирует поверхностный слой.

Яблочный уксус не рекомендуется при желудочных болях

Любой уксус повреждает зубную эмаль, она окрашивается в желтый цвет, покрывается темными пятнами. Зубы становятся восприимчивыми к инфекциям. После применения уксуса полощите рот обычной водой.

Где применяют в быту яблочный уксус

В бытовых целях используют столовый уксус 9%, но применяется и яблочный консервант. Разница только в стоимости двух продуктов, последний вид стоит дороже.

Чистящее средство

Уксус – наиболее эффективное очищающее средство благодаря противомикробным свойствам. Научные исследования доказали, что раствор губительно действует против кишечной палочки и сальмонеллы.

Уксусная кислота борется и с сорняками. Гербицидные свойства используют против ненужных растений в саду.

Используете яблочный уксус в бытовых целях?

ДаНет

Можно ли отравиться парами уксуса в процессе мытья холодильника или разделочной доски. Раствор абсолютно безвредный, только устраняет посторонние запахи. Приготовьте средство из расчета: 1 ч. л. яблочного уксуса на стакан воды и обработайте поверхность. Также этим раствором удаляются темные пятна с раковины, в ванной и на кафеле.

Уксус – средство для удаления пестицидов и бактерий на продуктах и овощах. Соедините 1 часть кислого раствора и 9 частей воды, затем окуните продукты на некоторое время.

Яблочный консервант справляется с любыми загрязнениями

Для похудения

Уксус может помочь людям похудеть, увеличивая чувство полноты в желудке и уменьшая количество потребляемой пищи в течение дня ().

В одном исследовании ежедневный прием одной или двух столовых ложек (15 или 30 мл) яблочного уксуса в течение трех месяцев помог взрослым с избыточным весом сбросить в среднем 1,2 и 1,7 кг соответственно ().

Было также обнаружено, что ежедневный прием двух столовых ложек яблочного уксуса помог людям, придерживающимся диеты, за три месяца сбросить почти в два раза больше лишнего веса, по сравнению с людьми, которые не потребляли его ().

Вы можете смешать его со стаканом воды и выпить перед едой или смешать с растительным маслом, и использовать в качестве заправки для салата.

Яблочный уксус в большей степени сможет помочь вам похудеть в сочетании с позитивными изменениями в рационе питания и образе жизни.

Резюме:
Ежедневное употребление 1-2 столовых ложек (15-30 мл) яблочного уксуса в течение нескольких месяцев может помочь людям с избыточным весом похудеть.

Где применяют яблочный консервант в кулинарии

Творческие способности применения яблочного уксуса в кулинарии приятно удивят. Используют специю для маринадов, добавляют в супы и коктейли. Уксус вливается в выпечку, она будет пышней. Используют как приправу к салату с горчицей, подсолнечным маслом.

Уксус смягчает мясо и рыбу. Приготовьте маринад и поместите в него продукты на некоторое время. Блюдо получается кисло-сладким на вкус. Если смешать кислоту с луком, чесноком, соевым соусом и каенским перцем, мясо получится уникального вкуса.

Маринованные овощи с уксусной кислотой – закуска к картофелю. Консервация овощей на зиму не обходится без этого продукта. Также уксус используют для приготовления соуса, майонеза, кетчупа, горчицы.

Чтобы получить мясной бульон насыщенный минералами, при варке костей добавляют уксусный ангидрид. Кислота извлекает химические элементы в жидкость.

Если сварить яйцо без скорлупы в воде с добавлением консерванта, то результат приятно удивит домочадцев. Раствор при варке сохраняет форму. Также кислота сокращает время сворачивания белка, поэтому яйца с треснутой скорлупой варятся в кислом растворе.

Смотрите видео о применении яблочного консерванта:

Как употреблять чудо-продукт?

Я добавляю яблочный уксус в салаты, борщи, супы, овощные рагу, а также в различные соусы, в мясо и рыбу, то есть практически в любые блюда. Это одновременно и вкусно, и полезно, в отличие от синтетического уксуса. А в целях укрепления здоровья и профилактики заболеваний, популяризатор народных методов лечения яблочным уксусом доктор Джарвис советовал употреблять его ежедневно в виде напитка.

Запоминаем простой рецепт:

В стакан кипяченой воды комнатной температуры (или чуть теплой) добавить 2 ч.л. яблочного уксуса и 1-2 ч.л. натурального меда и хорошо размешать. Этот напиток Джарвис называл “эликсиром здоровья” и рекомендовал его всем, кто хочет прожить долгую и активную жизнь без болезней и недомоганий. Можно также добавлять яблочный уксус в травяные чаи (например, из мяты и мелисы).

Как помогает яблочный консервант в косметологии

Применение яблочного уксуса удаляет остатки грязи на волосах и балансируют уровень рh кожного покрова. Ежедневное ополаскивание раствором из расчета: ⅓ стакана уксуса и 4 стакана воды делает локоны мягкими и пышными. Такое же средство, только из равных частей ингредиентов, избавляет волосы от перхоти.

Яблочный консервант улучшает состояние волос и кожного покрова

Помогает уксусный тоник справиться с угрями и прыщами. Смочите спонжик разведенным уксусом и протрите лицо.

Чистый раствор действует, как дезодорирующее средство. Если нанести препарат под мышки или обработать ступни ног, то можно не опасаться присутствия пота весь день. Орошение ротовой полости разведенным с водой консервантом избавляет от бактерий, провоцирующих плохой запах.

Глицерин и яблочный уксус – лучшее средство при трещинах на пятках, натоптышах. Кислота дезинфицирует раны, а глицерин смягчает кожу.

Терапевтические свойства яблочного уксуса

Американский врач Джарвис описал в своих книгах полезные вещества яблочного уксуса и показания для применения. В процессе исследования он обнаружил, что при брожении сохраняются все минералы и витамины. С тех пор уникальное средство обрело широкую популярность для лечения многих болезней.

При высокой температуре

Яблочный уксус используют для примочек и обтираний как для детей, так и взрослых. Добавьте 1 ст. л. на ½ стакана воды, намочите марлевую ткань и прикладывайте на лоб. Дополнительное протирание тела быстро избавит от жара.

При высоком давлении

Для снижения давления намочите хлопчатобумажную ткань и приложите к пяткам. Оберните полиэтиленовой пленкой, оставьте на 10 минут.

При мигренях и головных болях

Помогает следующий раствор: на стакан воды надо положить 1 ч. л. меда и добавить столько же уксусной кислоты. Выпивать ежедневно утром и боль в скором времени пройдет.

При болях в горле

Яблочный консервант справляется с ангиной. Достаточно на 1 ст. л. раствора добавить стакан теплой воды, чтобы полоскать горло. Средство обладает антибактериальным действием.

Иногда в рецептах используют другие метрические показатели: граммы и миллилитры или 70% раствор кислоты. Многие затрудняются применять средство. Поэтому узнайте, сколько в столовой ложке уксусной эссенции.

При онихомикозе

Любая кислота губительна для грибка на стопах ног и ногтевых пластинах. Соедините в одинаковой норме соду и уксус, смочите ватку средством и вставьте между пальцев. Также обрабатывайте ногти и подошву стоп.

Представлены четыре вида уксуса для лечения онихомикоза

Согласно последним исследованиям яблочный консервант контролирует уровень сахара в крови. Употребление уксуса разведенного с водой увеличивает чувствительность организма к инсулину и снижает норму сахара.

Для похудения

Болезненная полнота портит фигуру и причиняет дискомфорт. Яблочный уксус применяется, как средство для похудения. Продукт обманывает организм, насыщает мнимым чувством утоления голода. Уксус не рекомендуется употребялять в чистом виде, только разбавленный с водой: на 1 ст. л. уксуса и 1 ч. л. меда на стакан воды. Пейте за 15 минут до завтрака. Средство ощелачивает кровь и очищает печень от вредных токсинов.

Смотрите видео о применении яблочного консерванта для похудения:

Как правильно разводить яблочный уксус для похудения. Как правильно пить яблочный уксус без вреда?

Уксусный метод похудения нельзя назвать щадящим и безопасным, а тем более, если употреблять его внутрь неправильно. В чистом виде (хоть магазинный яблочный уксус и так продается определенной концентрации в 3%, 6% или 9%) его пить вообще противопоказано, поэтому принимать лучше в виде растворов. Да и вообще, все уксусные яблочные составы, концентрация которых выше 9%,сложно назвать уксусом. Более точное название — яблочная уксусная эссенция.

Виды яблочного уксуса

Параллельно с употреблением уксусных напитков, стоит пересмотреть рацион питания: исключить «вредности» в виде копченостей, соленостей, жареного, мучного и т.д. Удачно «пересесть» с привычного стола за «стол № 1» или «№ 5». Такая диета позволит избежать появления заболеваний желудка.

Раствор с уксусом и медом

Эффективный уксусно-медовый напиток получается при использовании натурального яблочного уксуса и меда. Натуральные продукты легче воспринимаются организмом, поэтому перед приготовлением раствора позаботьтесь о приобретении уксуса в эко-лавке или приготовьте его самостоятельно.

Тандем уксуса и меда благоприятно воздействует на все системы организма, обеспечивая ему достойный иммунитет и чистку. Существует несколько вариантов приготовления напитка, но его основа всегда одинакова: яблочный уксус +мед.

Вариант 1. Смешать по 1 ст. ложке меда и уксуса. Эту смесь растворить в стакане воды. Употребляют напиток за полчаса до планируемого приема пищи, не чаще 2-ух раз в сутки. Оптимально это делать утром и вечером. Курс — один месяц. Далее стоит сделать тайм-аут на полгода.

Рецепт уксусного раствора №1

Вариант 2. Смешать 2 ст. ложки жидкого меда с ложкой яблочного уксуса, растворить эту смесь в стакане теплой воды и добавить по чайной ложке сок лимона, свеклы. Принимать так же, как и описано в Варианте 1.

Рецепт уксусного раствора №2

Рецепты приготовления напитка могут отличаться в зависимости от предпочтений. Часто сочетают в одном растворе такие компоненты: сок калины, алоэ, огурца и т.д. Регулярное употребление уксуса, даже в виде растворов, может ухудшить состояние здоровья. Поэтому нужно делать перерывы.

Вода с яблочным уксусом для похудения

Способствует быстрому похудению, при этом не наносит вреда организму разведенный уксус. Делается это так: 2 ст. ложки уксуса добавить в 300 мл воды. Раствор размешать и выпить. Если вкус показался специфическим и пить раствор противно, можно добавлять для удобства сахар, лимон.

Приготовление раствора делают непосредственно перед употреблением, его нельзя хранить. Принимают его натощак, то есть как минимум за 30 мин до еды или после 2 часов после ее приема.

Какая бывает процентность уксуса

Процент содержания уксусной кислоты зависит от сырья и колеблется в пределах 3-6%. Такой показатель ниже нормы столового консерванта 9%. Для фильтрованного яблочного консерванта содержание кислоты варьируется 5-6%, для домашнего нефильтрованного продукта 3-4%. Низкий процент кислоты, мягкий вкус, приятный запах яблочного консервант позволяет применять раствор в косметических, бытовых и лечебных целях.

Применяете яблочный уксус в лечебных целях?

ДаНет

Уксус по концентрации кислоты бывает:

3%;
6%;
9%;
% другой концентрации, например синтетический до 70%.

Процентность бальзамического уксуса – 8, кроме того, 4% другие кислоты и 20-70% неферментированный сахар. Продукт покупается в магазинах и супермаркетах, которые предлагают органическую пищу. Однако настоящий консервант стоит дорого.

Как определить: настоящий яблочный консервант или аналог

Чтобы выбрать натуральный продукт, прочтите внимательно этикетку. Состав не должен включать ароматизаторы и красители. Прозрачный раствор и отсутствие остатка на дне – причина сомневаться в натуральности продукта.

Примечание автора

Кирилова Ольга

Приобретенный консервант в магазине отличается от натурального. В производстве используют очистительные фильтры высокой степени, поэтому часть полезных веществ остается на них.

При выборе приправы обращают внимание на тару. Самая оптимальная – стеклянная емкость. Для снижения стоимости яблочного уксуса некоторые производители разливают раствор в пластиковые бутылки. Уксусный ангидрид разрушает материал и растворяет его, что вредно для здоровья потребителей.

При выборе яблочного уксуса существуют критерии, по которым определяется настоящий продукт:

консервант продается в стеклянной таре, при этом в емкости темного цвета;
процентность варьируется 3-6%, для сравнения синтетический уксус 9%;
на этикетке указано: “Яблочный уксус”. Если написано: “уксусная кислота, ароматизатор, краситель”, это обычная кислота с добавлением фруктового ароматизатора;
на дне емкости с уксусным раствором наблюдается небольшой осадок;
качественный продукт стоит дороже синтетического.

Лучшее решение – сделать яблочный уксус самостоятельно для лечебных целей. Нерафинированный продукт прозрачный как слеза и по полезным качествам уступает натуральному. Поэтому узнайте, как сделать яблочный уксус в домашних условиях.

Натуральный яблочный ангидрид с легкой мутностью

Как выбрать качественный уксус

Можно быть на 100 % уверенным в натуральности уксуса, если вы приготовили его самостоятельно. Если же у вас нет достаточного количества времени или уверенности в своих навыках, отправляйтесь в магазин подкованным. Нужно знать, какой должен быть состав яблочного уксуса, цвет и так далее. Вот на какие моменты стоит обратить внимание:

Прозрачность. Натуральный продукт не может быть кристально чистым. Он будет слегка мутным. Допускается наличие небольшого осадка, а также незначительной пены на поверхности.
Цвет. Он должен быть насыщенным янтарным (возможно, слегка коричневатым). Если уксус слишком светлый, стоит усомниться в его натуральности. Даже если продукт натуральный, то, скорее всего, сильно отфильтрован. Пользы в нем мало.
Состав. На этикетке натурального яблочного уксуса должны быть указаны только натуральные компоненты. Любые специи и прочие вкусовые дополнения лучше вводить самостоятельно непосредственно перед употреблением.
Концентрация. Натуральный продукт, как правило, характеризуется концентрацией 3-6 %. Если на этикетке указано 9 %, значит, продукт синтетический.
Цена. Натуральный уксус не может быть дешевым.
Тара. Выбирайте яблочный уксус в стеклянной таре. Если вы покупаете продукт в пластике, дома лучше перелить его в более подходящую емкость.

Чем яблочный консервант отличается от других видов

Виды уксусной кислоты, из которых наиболее популярные: яблочный, бальзамический, винный и столовый 9%. Каждый продукт имеет характерные черты.

Синтетический консервант получают из древесных опилок, затем разводят с добавлением вкусовых ингредиентов. Процентность кислоты бывает от 9 до 70%.

Винный уксус считается фруктовым, но отличие – содержит больше спирта, поэтому на вкус более кислый и менее сладкий. Концентрация кислоты 3, 6 и 9%.

Состав бальзамического уксуса богаче, благодаря особой технологии приготовления и применения виноградного сока и вина. Продукт, в отличие от других видов, не применяют в бытовых целях, стоимость консерванта дорогая.

Есть вид уксуса с применением двух, трех видов зерновых. В эту группу входит рисовый консервант, в нем содержание кислоты 3%.

Таким образом, главное отличие яблочного уксуса от других видов – исходное сырье и концентрация кислоты.

Что стало причиной появления

Точные источники, как появился яблочный консервант, отсутствуют. Вероятно, какой-то винодел оставил виноград под палящими лучами солнца, он перебродил и превратился в кислоту. Также известно, что в Древнем Вавилоне 5000 лет назад готовили из фиников не только вино, но и уксус, имеются упоминания о применении продукта в Библии.

Целебные свойства яблочного консерванта известны с давних пор. Средство использовали при укусах змей, насекомых, недомоганиях, лихорадке, расстройстве кишечника. Финикийцы называли разбавленный водой яблочный уксус “шекар”.

В древние времена были разные виды консервантов из винограда, инжира, ячменя, но самым дешевым был яблочный. Его использовали для очистительной процедуры лица и тела. В средневековье не мылись мылом, а кислота удаляла грязь и убивала паразитов.

Как получают яблочный консервант

Промышленное производство яблочного консерванта развито во Франции, Восточной Европе и Америке. Получают продукт путем первичной ферментации сахара и яблок, затем получения этилового спирта и окисления полезными бактериями. Промежуточный этап – кислоты образование ацетальдегида. Два вида ферментации не происходят сразу. Поэтому размножение дрожжей и брожение прекращается, когда концентрация кислоты достигает 0,5%.

В домашних условиях приготовить яблочный консервант просто. Рецептов много для самостоятельного приготовления. Чтобы сделать правильно уксус, используйте правильный рецепт американского врача Д. С. Джарвиса. Способ длительный, но консервант получается высокого качества.

Как приготовить:

Соберите перезрелые фрукты, удалите гниль и червоточину, помойте.
Натрите яблоки на крупной терке и уложите в эмалированную емкость.
Добавьте теплой воды в пропорции с яблочной массой 1 к 1.
На 1 л состава положите 100 г меда, 10 г дрожжей и 20 черного хлеба.
Поставьте посуду в темное место.
Через 10 суток профильтруйте через марлевую ткань.
Теперь определите количество жидкости и добавьте еще 100 г меда на 1 л жидкости.
Оставьте напиток бродить 1,5 месяца.

Во время брожения на поверхности образуется уксусная матка, которые многие считают плесенью. Лечебные свойства пленки превышают терапевтические качества самого уксуса.

Определяется готовность по цвету. Когда жидкость станет прозрачная, продукт готов к употреблению. Затем процедите и разлейте в стеклянную емкость.

Смотрите видео, как приготовить яблочный консервант:

Яблочный уксус: удобный рецепт

Чтобы приготовить натуральный яблочный уксус своими руками без хлопот и лишних затрат времени и сил потребуется взять:

Яблоки – 2 кг
Очищенная вода – 2 л
Сахарный песок – 260 г

Продукт и результат

Яблоки хорошо вымыть и обсушить.
Пересыпать плоды в стеклянную емкость, залить водой и засыпать сахарным песком. Встряхнуть заготовку. Закрыть горлышко тары хлопковым полотенцем, закрепить конструкцию резинкой.
Оставить банки в таком виде в теплом темном помещении на 3 месяца. Периодически содержимое сосуда размешивать.
Когда яблоки окажутся на дне, исчезнет резкий запах и жидкость станет прозрачной – натуральный домашний продукт готов.
Процедить уксус через полотенце и разлить по чистым сухим бутылкам. Герметично закрыть тару пробками.

Условия хранения и срок годности

Хранить специю рекомендуется в прохладном месте, приемлемая температура 10-20 градусов тепла, но не более 35 градусов. После каждого использования плотно закрывайте крышкой, органические кислоты имеют свойство летучести.

Хранится яблочный консервант в стеклянной таре темного цвета. Не держите уксус в металлической емкости. Раствор окисляет железо, поэтому яблочный консервант становится непригодным к употреблению.

Срок хранения продукта домашнего приготовления – 6 месяцев. Самое большое время годности промышленного консерванта 1-2 года, следовательно, уксус с искусственными добавками.

Условия хранения:

оптимальная температура 0-35 градусов тепла, низкая – ухудшает качество;
герметичность емкости, уксус испаряется;
отсутствие ультрафиолетовых лучей, для хранения берите бутылки из темного или керамического стекла.

Яблочный уксус имеет оригинальный вкусовой букет, который раскрывается при температуре в диапазоне от +10 до +15. Поэтому храните приправу в кладовке или шкафу подальше от газовой плиты или другого обогревательного прибора.

Правильно ли вы храните яблочный уксус?

ДаНет

Признаком порчи продукта служит мутный осадок на дне емкости. Если уксус приготовлен в домашних условиях, профильтруйте через марлю и используйте по назначению. Магазинный продукт с просроченным сроком годности утилизируйте.

Некоторые используют яблочный уксус в косметических целях. Производители указывают срок годности с небольшим запасом, поэтому средство подойдет для приготовления масок для волос и ванночек для ногтей. Просроченный продукт не применяйте в пищу, чтобы не получить отравления.

Правильное хранение консерванта в стеклянной бутылочке с плотной пробкой

Как правильно выбрать и хранить яблочный уксус?

Если вы хотите купить действительно качественный продукт, необходимо обратить внимание на следующие моменты:

Самая оптимальная тара приправы – стеклянная. Некоторые производители, стремясь снизить стоимость продукта, используют пластиковую упаковку. Но, в процессе хранения качество специи неизменно снижается из-за химического взаимодействия органических кислот с пластиком.

Важно! Не стоит покупать специю в пластиковой упаковке, пытаясь сэкономить. Даже, если вы дома перельёте его в стеклянную емкость, качество приправы не восстановится.

Внимательно изучите этикетку. Обязательное название: “Уксус яблочный натуральный”. Крепость – не выше 6%. В составе не должно быть ароматизаторов, красителей и других добавок. Еще один признак натурального продукта – небольшой осадок на дне.
Срок годности яблочного уксуса – 6 месяцев. Если вы обнаружили на этикетке срок 12 месяцев, 24 и более – перед вами не натуральный продукт.

Хранить дома приправу надо в темном прохладном месте, лучше всего в кладовке или вдали от нагревательных приборов. Наиболее комфортная температура 10-20 градусов, допустимая – от 0 до 35 градусов.

Важно! Органические кислоты, входящие в состав приправы, легко испаряются. Не забывайте герметично закрывать емкость для хранения после каждого использования.

При соблюдении этих простых правил качество яблочного уксуса останется неизменным в течение всего срока хранения.

На заметку

Запомните или запишите советы:

Для лечения и похудения применяйте натуральный яблочный уксус.
При выборе продукта смотрите на этикетку, чтобы не купить подделку.
Натуральный консервант имеет легкий осадок на дне, содержание кислоты не более 6%.
Избегайте самолечения и применения лечебных средств на основе кислоты при болезнях желудка и кишечника (язва, гастрит, колит).

Натуральный яблочный уксус – продукт, который используют в бытовых, косметических и лечебных целях. Кроме, того лишен консервантов и красителей. Поэтому решение – приготовить раствор самостоятельно в домашних условиях. Оставляйте свои отзывы, делитесь опытом, мы будем вам признательны, так вы поможете улучшить наш сервис.

Яблочный уксус для лица: от морщин, пигментных пятен, прыщей — отзывы врачей-косметологов

Красота

4 января, 2020

Если бы вы дружили со Скарлетт Йоханссон, она бы дала вам несколько полезных советов. Но не актёрского мастерства. Это были бы рекомендации по уходу за кожей. Оказывается, актриса отлично разбирается в вопросах красоты и постоянно читает литературу на эту тему.

Во-первых, Скарлетт посоветовала бы пользоваться натуральными средствами, а не агрессивными синтезированными продуктами, «которые ваш дерматолог может прописать». Во-вторых, она бы заставила вас по-другому взглянуть на яблочный уксус. В интервью ELLE UK она так и говорит: «Если у вас проблемы с кожей или вы страдаете от высыпаний, уксус действительно даёт заживление. Он немного попахивает, зато будет по-настоящему эффективен в тех случаях, когда вы не спите у своего парня».

То интервью было записано ещё в 2013 году, однако время доказывает, что Скарлетт была права. Сегодня уксус, известный друг желудка и кишечника, является одним из свежих трендов в бьюти-индустрии. В яблоках содержится пектин, натуральный загуститель, который улучает пищеварение. Но мы знаем шесть причин, почему лицо тоже оценит натуральный яблочный уксус. При грамотном использовании он может стать и верным спутником абсолютно любой, в том числе проблемной, кожи. И вот почему.

Отшелушивает мертвые клетки

«С незапамятных времен адепты культа естественной красоты считали уксус, особенно яблочный, лучшим средством борьбы против любых несовершенств, от перхоти до пигментных пятен», — рассказывает Имельда Бёрк, автор и основатель натурального магазина Content Beauty. «Современная индустрия красоты вспомнила про этот универсальный ингредиент, и он оказался в тониках для лица».

Ничего удивительного: яблочная кислота по составу напоминает альфа-гидроксикислоту (или AHA). Это натуральные биологические вещества, которые содержатся в кислом молоке, старом вине и сахарном тростнике. Они ослабляют связи между чешуйками эпидермиса, что облегчает процесс их отделения. Таким образом, яблочная кислота нежно отшелушивает верхний слой кожи, придавая лицу свежесть и сияние.

Регулирует pH кожи

О пользе уксусной кислоты не устаёт повторять гуру в области натуральной косметологи, автор книги «Очищение кожи» и основатель компании S. W. Basics Адина Григоре. Эксперт отмечает, что «кислота обладает удивительной способностью естественным образом регулировать рН кожи, не нарушая при этом кислотный барьер, который уберегает её от повреждений». Известно, что любые проблемы с кожей начинаются в щелочной среде. Яблочная кислота мягко нейтрализует щёлочь в отличии от, например, мыла, которое просто уничтожает защитный слой, вызывая ещё большее раздражение эпидермиса.

Отбеливает

Яблочный уксус содержит аминокислоты, а также витамины A, P, C, E и B и обладает прекрасными отбеливающими свойствами. При наружном применении он аккуратно осветляет кожу (имейте ввиду, если намерены избавиться от пигментации и веснушек), а также ускоряет заживление ранок и рубцов, насыщает клетки кислородом, разглаживает мелкие морщинки и придает коже упругость.

Устраняет воспаления

Доктор медицинских наук, известный дерматолог Джошуа Зейхнер отмечает, что яблочный уксус — это ещё и прекрасное средство борьбы с акне. С одной стороны, он регулирует работу сальных желез, с другой — уничтожает бактерии, вызывающие угревую сыпь. А если смешать яблочный уксус с пищевой содой и водой в соотношении 1:3, а затем добавить несколько капель эфирного эвкалипта, лимона или чайного дерева, получится эффективный скраб, который уменьшает высыпания, устраняет чёрные точки и сужает поры.

Ухаживает за волосами

Благодаря богатому содержания витаминов и фруктовых кислот яблочный уксус — натуральная альтернатива бальзаму для волос. Он укрощает непослушные кудри, закрывая чешуйки, делает их мягкими и шелковистыми. Идеально подходит обладательницам жирных волос, а также тем, кто страдает от перхоти. Всё опять же потому, что уксус регулирует естественный pH кожи головы и выработку кожного сала. Маски с уксусом способствуют ускорению роста волос, а регулярные полоскания с его использованием придают им роскошный блеск.

Можно приготовить дома

Стоит отметить, что наибольшей ценностью обладает натуральный нерафинированный яблочный уксус, который в продаже встречается реже, чем пастеризованный. Однако такой продукт легко приготовить дома. Для этого берутся яблоки (из расчета получить 1 литр сока), 100 граммов сахара, 100 мл воды и щепотка дрожжей. Все ингредиенты смешиваются в стеклянной посуде, а затем на неё нужно надеть резиновую перчатку, чтобы перекрыть доступ кислорода.

Далее ёмкость нужно поставить в тёмное место на две-три недели, чтобы в итоге получить обыкновенный сидр. После этого раздутую от углекислого газа перчатку нужно снять, накрыть тару чистым куском марли и оставить ещё на 2-3 дня. Так сидр превращается в домашний, нерафинированный уксус. Теперь его можно перелить в чистую бутылку, закрыть крышкой и использовать для ухода за лицом и волосами.

Важно помнить, что яблочный уксус никогда не наносят на кожу в чистом виде. Перед использованием его нужно развести водой в соотношении 1:3, чтобы избежать раздражения и ожогов. Также уксус не используют одновременно с другими кислотами и ретиноидами. Если у вас чересчур чувствительная кожа, сперва стоит сделать патч-тест на участке кожи за ухом или запястье.

Наш выбор

Полирующий концентрат Ayuna The Facial

Этот инновационный концентрат на водной основе от люксового испанского бренда Ayuna визуально преображает кожу, улучшая её здоровье и внешний вид. Мягко очищает и трансформирует внешность, будто вы каждый день посещаете косметолога. Содержит коллоидные кислоты (янтарную и глютаминовую), которые обновляют клетки, нежно удаляют омертвевший эпидермис и замедляют процесс старения. Помогает балансировать микробиоту кожу и возвращает коже естественное сияние. Девиз тоника — чистая кожа за 60 секунд!

Как использовать

Два раза в неделю средство наносят на очищенную сухую кожу, включая область шеи и декольте. Тоник выпускается в двух формулах: более концентрированной (High) и мягкой (Low) для разных типов кожи. Начинать знакомство рекомендуется с Low — более щадящего варианта. После использования не пренебрегайте солнцезащитным кремом.

Купить

Отшелушивающая эссенция Jane Scrivner Skinfoliate

Уникальный и мощный органический эксфолиант для лица. Представляет собой гремучую смесь жирорастворяющих АHA- и ВНА-кислот: тут и ананас, и лопух, и черники, а также апельсин, лимон, белая ива и органический яблочный уксус. При регулярном применении мягко полирует кожу, регулирует кислотный баланс и создаёт невидимую защитную пленку.

Как использовать

Начать стоит с одного-двух раз в неделю и постепенно довести до ежедневного применения. Наносить рекомендуется с помощью ватного диска или многоразового хлопкового аппликатора. Очищенную кожу протереть влажной салфеткой, избегая области вокруг глаз, а затем нанести увлажняющий крем или сыворотку.

Купить

Тоник для лица с розой Heritage Store Rosewater Vinegar

Очень простой, но эффективный тоник для лица с яблочным уксусом и эфирным маслом розы для гладкой и яркой кожи. Применяется для лица и головы, чтобы успокоить, балансировать, очистить и охладить кожу. Настоящий универсальный продукт.

Как использовать

Наносить на ватный диск и протирать им лицо. Разбрызгивать на волосы для разглаживающего эффекта.

Купить

Биоферментированная эссенция Amly Meadow Dew

Эссенция — важный этап ухода за кожей, который многократно усиливает действие других средств. Например, этот продукт британского бренда Amly разработан с использованием растительных экстрактов, цветочных вод, масел холодного отжима и высококонцентрированных биоактивных веществ, чтобы получить яркий и здоровый цвета лица. Биоферментированный яблочный уксус питает кожу, замедляет появление морщин и стимулирует микроциркуляцию. Кроме того, эссенция имеет активные антивозрастные ингредиенты, такие как розовый кварц (успокаивает кожу и разглаживает морщины) и пептиды меди (помогают синтезу коллагена).

Как использовать

Это дневной уход, поэтому использовать рекомендуется по утрам. Выдавите 3-4 капли на ладонь и нанесите на кожу мягкими прижимающими движениями до полного впитывания. Далее используйте привычный уход.

Купить

Биоферментированный нектар Amly Nocturnal Nectar

Ещё один продукт Amly с биоферментированным яблочным уксусом, но в этот раз предназначенный для вечернего ухода. В состав также включены такие отличные ингредиенты, как мёд (регенерирует ткани, очищает и увлажняет), зелёный чай (защищает от свободных радикалов), снежная водоросль (усиливает клеточную защиту и восстанавливает). Корень валерианы настроит на отдых и будет способствовать здоровому сну.

Как использовать

Применяется вечером для полноценной регенерации кожи. Выдавите 3-4 капли на ладонь и нанесите на кожу мягкими прижимающими движениями до полного впитывания. Далее используйте привычный уход. Для максимального эффекта лучше использовать вместе с дневной эссенцией Meadow Dew.

Купить

Тоник для лица Gallinée Prebiotic Face Vinegar

Как утверждает производитель, этот продукт представляет собой «тоник, только гораздо лучше». Называется средство просто — «уксус для лица», но его формула всё-таки сложнее обычного столового собрата. Этот от Gallinée восстанавливает кислотно-щелочной баланс, очищает поры и восстанавливает цвет лица. Обогащенный новым пребиотиком Аctibiome, тоник успокаивает раздражённую кожу, борется с высыпаниями и предотвращает их дальнейшее появление. Также содержит богатый антиоксидантами уксус из гибискуса, который стимулирует обновление клеток и защищает кожу.

Как использовать

С помощью ватного диска наносить на очищенную кожу лица, шеи и декольте утром и вечером. Подходит для чувствительной кожи.

Купить

Маска для лица Josh Rosebrook Cacao Antioxidant Mask

Пока свободные радикалы разрушают клетки кожи и приближают время появления антиэйдж-средств на вашей полочке в ванной, антиоксиданты ведут с ними активную борьбу. В основе омолаживающей маски популярного среди голливудских звезд «зелёного» бренда Josh Rosebrook органическое какао, которое усиливает регенерацию клеток и сглаживает рубцы. Кроме того, оно стимулирует кровообращение, осветляет кожу и способствует естественной выработке коллагена. Маска также содержит увлажняющие масла марулы и баобаба, экстракты свеклы и календулы, которые уменьшают покраснение и пигментацию.

Как использовать

Быстро и равномерно нанесите маску на лицо. Держать на лице можно до 45 минут, периодически орошая лицо тоником, чтобы маска не высохла на лице и не вытягивала влагу из кожи. Затем средство нужно смыть и нанести привычный уход. Сразу после процедуры кожа может слегка покраснеть. Это нормально и говорит об усилении кровообращения.

Купить

Разглаживающий шампунь Desert Essence Smoothing Shampoo

Интенсивно разглаживающая формула этого шампуня использует эксклюзивную технологию Hi-Gloss с яблочным уксусом. Делает кутикулу волоса гладкой, удаляет остатки укладывающих средств и балансирует естественный pH кожи головы. Волосы становятся здоровыми, блестящими и гладкими.

Как использовать

Наносите небольшое количество на кожу головы, помассируйте и смойте водой. При необходимости повторите.

Купить

Очищающая пенка Graydon Face Foam

Очищающая пенка Graydon без запаха для чувствительной кожи невероятно популярна среди американок. Она имеет нейтральный pH-уровень (5.0-5.3), легко удаляет грязь и избытки себума, дарит ощущение гладкой, здоровой кожи. Содержит сине-зелёные водоросли, яблочный уксус, экстракт ивовой коры и азелаиновую кислоту — лучших друзей для обладательниц кожи, склонной к аллергическим реакциям. Формула настолько мягкая, что помогает снижать чувствительность эпидермиса. Быстро и эффективно удаляет макияж, не оставляя ощущения сухости.

Как использовать

Небольшую горку пены выдавите на ладонь и распределите по лицу легкими массажными движениями. Тщательно смойте теплой водой. Прекрасное средство для ежедневного ухода за чувствительной, жирной и комбинированной кожей.

Купить

Фото: Irving Penn, Harper Smith

Не нравится вкус яблочного уксуса? Вот шесть причин попробовать добавки с яблочным уксусом — Блог

Автор статьи: Сонали Рудер, доктор-остеопат

В этой статье:

Яблочный уксус часто используется в готовке. Кроме того, в настоящее время интенсивно обсуждается его возможная польза для здоровья и хорошего самочувствия. В последние годы исследуется его эффективность в самых разных вопросах, от ухода за кожей до похудения.

Яблочный уксус издавна используется в приготовлении пищи. Это отличный способ усилить вкус блюда без добавления лишних калорий, соли или жира. Для этого универсального ингредиента есть множество других применений: чистящее средство, средство для ополаскивания волос и ротовой полости, антисептик, пищевой консервант, тоник для кожи, отшелушивающее средство и многие другие.

‌‌Полезные свойства яблочного уксуса

Основная причина резкого роста популярности яблочного уксуса за последние годы — множество его возможных полезных свойств. Люди ищут натуральные способы укрепления здоровья, и яблочный уксус — весьма перспективный ингредиент в этом плане. Судя по полученным данным, он может влиять на разные аспекты здоровья, включая регулирование уровня сахара в крови, улучшение пищеварения, снижение уровня холестерина и помощь в похудении.

Основным активным ингредиентом яблочного уксуса является уксусная кислота, которая обуславливает его резкий вкус и запах. К счастью, если вам не нравится этот запах, вы по-прежнему можете поддержать организм полезными свойствами яблочного уксуса за счет соответствующих добавок. Добавки с яблочным уксусом продаются в жидкой форме и в таблетках. В таблетках содержится обезвоженная форма уксуса. Концентрация уксусной кислоты в добавках обычно составляет от 250 до 1600 мг на таблетку. Большинство продуктов содержат 500 мг. Добавки некоторых брендов могут содержать дополнительные ингредиенты, например, биоперин для облегчения усвоения уксуса. Некоторые добавки с яблочным уксусом дополнительно могут содержать кайенский перец, грейпфрут (для облегчения усвоения), свеклу, гранат или черную смородину (для цвета и вкуса). Как и при приеме любых других добавок, всегда внимательно проверяйте точный состав продукта на этикетке. На тему добавок с яблочным уксусом пока выпущено относительно мало исследований, поэтому их стандартная дозировка не определена. Следуйте указаниям на этикетке и проконсультируйтесь с врачом.

1. Яблочный уксус используется на протяжении уже многих веков

Хотя сейчас яблочный уксус набирает популярность, на самом деле он является одним из древнейших известных целительных средств, который уже тысячелетия назад использовался для готовки и лечения. Древние египтяне применяли его для заживления ран, а также пили для укрепления пищеварения. Древние римляне также использовали его для улучшения пищеварения. На больших пиршествах они ставили на столы чаши с яблочным уксусом, чтобы смачивать в нем хлеб и съедать его для облегчения усвоения после множества блюд. Примерно в 400 г. до н. э. основатель современной медицины Гиппократ рекомендовал уксус как общеукрепляющее средство, антибиотик, средство для укрепления пищеварения и антисептик для лечения язв и нарывов, а также как средство для борьбы со множеством других болезней, включая простуду и кашель. Благодаря своим антисептическим свойствам уксус издавна используется для промывания и дезинфекции ран солдат на поле боя. Например, в Гражданской войне в США он применялся для заживления ран. Как видите, уксус имеет весьма долгую и богатую историю.

2. Яблочный уксус содержит пробиотики и антиоксиданты

Для лучшего понимания важно разобраться в процессе изготовления яблочного уксуса. Этот процесс состоит из двух этапов и основан на ферментации. Необходимы яблоки, сахар и дрожжи. На первом этапе давят яблоки и перемешивают их с дрожжами, что запускает ферментацию. Выделяемый из яблок сахар преобразуется в спирт. На втором этапе ацетобактерии ферментируют спирт, в результате чего образуется уксусная кислота — основный активный ингредиент уксуса, придающий ему характерный вкус. Кроме того, именно это соединение отвечает за полезные свойства яблочного уксуса.

На втором этапе ферментации образуется похожее на мембрану вещество. Оно состоит из бактерий, белков и ферментов. Его называют «маткой». Если присмотреться к бутылке яблочного уксуса, то вы наверняка увидите плавающие в уксусе нити этой матки. Иногда ее отфильтровывают для улучшения внешнего вида продукта, однако она весьма полезна для здоровья.

Содержащиеся в матке бактерии полезны для кишечника — такие бактерии называют пробиотиками. Пробиотики способствуют хорошему пищеварению и поддерживают иммунную систему. 70-80% иммунных клеток обитают в кишечнике, так что здоровье иммунной системы и способность бороться с инфекциями напрямую связаны со здоровьем желудочно-кишечного тракта. Как и обычный яблочный уксус, добавки могут быть очищенными от матки или нет.

Яблочный уксус также содержит полифенолы — биоактивные вещества, известные своей пользой для здоровья. Это растительные антиоксиданты, которые помогают нейтрализовать действие вредных свободных радикалов в организме и могут способствовать предотвращению развития хронических заболеваний.

3. Яблочный уксус может помогать регулировать уровень сахара в крови

Одно из наиболее изученных свойств яблочного уксуса — способность регулировать уровень сахара в крови. Диабет — заболевание, характеризующееся повышенным уровнем сахара в крови. Это вызвано резистентностью к инсулину или его недостаточной выработкой в организме. Диабет представляет собой медицинскую проблему глобального масштаба. Только в США ожидается рост числа больных диабетом 2-го типа на 50% в течение следующих 25 лет. Яблочный уксус предварительно продемонстрировал высокую эффективность в уменьшении уровня сахара в крови после приема пищи, а также в повышении чувствительности к инсулину. Данные результаты были получены в нескольких клинических исследованиях.

В одном из них участники употребляли богатую углеводами пищу и 20 г яблочного уксуса или плацебо. Через 30 и 60 минут у них брали анализ крови. В группе получавших яблочный уксус наблюдались пониженный уровень глюкозы в крови и повышенная чувствительность к инсулину. Другие исследования показали, что яблочный уксус также может уменьшать уровень сахара натощак. В одном небольшом исследовании среди диабетиков у участников, которым давали две столовые ложки яблочного уксуса перед сном, утром наблюдался пониженный уровень глюкозы в крови.

Механизм воздействия яблочного уксуса на уровень сахара в крови пока неизвестен. Возможно, это связано с замедлением выхода пищи из желудка и блокировкой усвоения крахмала. Необходимы дополнительные исследования данного эффекта яблочного уксуса, а также возможности его применения как вспомогательного средства при диабете.

4. Яблочный уксус может способствовать снижению уровня холестерина

В исследованиях на животных отмечается, что яблочный уксус может уменьшать уровень холестерина и триглицеридов. Однако данные исследований с участием людей пока слишком скудны. В двух небольших исследованиях с участием людей отмечается, что употребление яблочного уксуса может способствовать снижению общего уровня холестерина, холестерина низкой плотности («плохого» холестерина) и триглицеридов при приеме в течение восьми или двенадцати недель. Это весьма перспективные результаты, однако необходимо больше клинических исследований влияния яблочного уксуса на уровень липидов.

‌‌‌‌

5. Яблочный уксус может помогать в управлении весом

В некоторых исследованиях отмечается, что уксус может усиливать чувство сытости. Это может способствовать уменьшению числа усвоенных калорий и, тем самым, похудению. Исследования на животных показали, что уксусная кислота может уменьшать отложение жира, усиливать метаболизм и подавлять аппетит у мышей и крыс. Результаты исследований с участием людей пока не столь надежны. В широко цитируемом исследовании 2009 года, проведенном в Японии, участвовали 179 человек с ожирением. Они выпивали одну или две столовые ложки уксуса в день или не пили его совсем. Через 12 дней у принимавших уксус участников было отмечено уменьшение веса, ИМТ, уровня висцерального жира, окружности талии и уровня триглицеридов по сравнению с участниками, не принимавшими уксус. Более новое рандомизированное контролируемое исследование 2018 года показало схожие результаты. 39 участников следовали диете с ограничением калорий. Одна группа принимала яблочный уксус дважды в день, другая группа его не принимала. Через 12 недель снижение веса было отмечено в обеих группах, однако оно было сильнее среди участников, принимавших яблочный уксус. В этой группе также были отмечены более низкие ИМТ, окружность бедер, уровни холестерина и триглицеридов (и повышенный уровень холестерина высокой плотности). Кроме того, участники этой группы отметили снижение аппетита. Эти исследования проводились на небольших группах людей и отслеживали состояние участников в течение небольшого периода времени, поэтому необходимы дополнительные исследования.

‌‌6. Добавки с яблочным уксусом не разрушают зубную эмаль

Чистый яблочный уксус имеет высокую кислотность и может повредить зубную эмаль. Это может увеличить риск развития кариеса и полостей в зубах, а также гиперчувствительности зубов. В больших количествах чистый яблочный уксус может стать причиной раздражения и повреждения тканей ротовой полости и горла. Добавки с яблочным уксусом позволяют избежать этих осложнений.

‌‌Побочные эффекты яблочного уксуса и меры предосторожности

Сообщалось о случаях раздражения горла, тошноты и несварения после употребления яблочного уксуса. При его длительном употреблении отмечаются случаи низкого уровня калия в организме. Это особенно важно для принимающих лекарства, способные снизить уровень калия (например, диуретики для лечения высокого артериального давления). Помимо диуретиков, возможно взаимодействие яблочного уксуса с другими лекарствами, например, пероральными средствами против диабета, инсулином и дигоксином. Яблочный уксус может задержать опорожнение желудка у людей с инсулинозависимым сахарным диабетом. Это может затруднить контроль над уровнем сахара и стать причиной гипогликемии. Как и в случае с любыми другими лекарствами и добавками, перед началом приема добавок с яблочным уксусом проконсультируйтесь с врачом.

Источники:

Ho CW, Lazim AM, Fazry S, Zaki UKHH, Lim SJ. Varieties, production, composition and health benefits of vinegars: A review. Food Chem. 2017 Apr 15;221:1621-1630. doi: 10.1016/j.foodchem.2016.10.128. Epub 2016 Oct 31. PMID: 27979138.
Johnston CS, Gaas CA. Vinegar: medicinal uses and antiglycemic effect. MedGenMed. 2006 May 30;8(2):61. PMID: 16926800; PMCID: PMC1785201.

Health Benefits of Apple Cider Vinegar and Other Common Vinegars: A Review Rebecca L. Fahey, PhD, MD, MBA
Kris-Etherton PM, Hecker KD, Bonanome A, Coval SM, Binkoski AE, Hilpert KF, Griel AE, Etherton TD. Bioactive compounds in foods: their role in the prevention of cardiovascular disease and cancer. Am J Med. 2002 Dec 30;113 Suppl 9B:71S-88S. doi: 10.1016/s0002-9343(01)00995-0. PMID: 12566142.
Vighi G, Marcucci F, Sensi L, Di Cara G, Frati F. Allergy and the gastrointestinal system. Clin Exp Immunol. 2008 Sep;153 Suppl 1(Suppl 1):3-6. doi: 10.1111/j.1365-2249.2008.03713.x. PMID: 18721321; PMCID: PMC2515351.
Johnston CS, Kim CM, Buller AJ. Vinegar improves insulin sensitivity to a high-carbohydrate meal in subjects with insulin resistance or type 2 diabetes. Diabetes Care. 2004; 27:281–282.
Mitrou P, Raptis AE, Lambadiari V, Boutati E, Petsiou E, Spanoudi F, Papakonstantinou E, Maratou E, Economopoulos T, Dimitriadis G, Raptis SA. Vinegar decreases postprandial hyperglycemia in patients with type 1 diabetes. Diabetes Care. 2010 Feb;33(2):e27. doi: 10.2337/dc09-1354. PMID: 20103553.
Shishehbor F, Mansoori A, Shirani F. Vinegar consumption can attenuate postprandial glucose and insulin responses; a systematic review and meta-analysis of clinical trials. Diabetes Res Clin Pract. 2017 May;127:1-9. doi: 10.1016/j.diabres.2017.01.021. Epub 2017 Mar 2. PMID: 28292654.
Lim J, Henry CJ, Haldar S. Vinegar as a functional ingredient to improve postprandial glycemic control-human intervention findings and molecular mechanisms. Mol Nutr Food Res. 2016 Aug;60(8):1837-49. doi: 10.1002/mnfr.201600121. Epub 2016 Jun 27. PMID: 27213723.
Ostman E, Granfeldt Y, Persson L, Bjorck I. Vinegar supplementation lowers glucose and insulin responses and increases satiety after a bread meal in healthy subjects. Eur J Clin Nutr 2005;59:983-988.
Johnston CS, Steplewska I, Long CA, et al. Examination of the antiglycemic properties of vinegar in healthy adults. Ann Nutr Metab 2010;56:74-79.
Petsiou EI, Mitrou PI, Raptis SA, Dimitriadis GD. Effect and mechanisms of action of vinegar on glucose metabolism, lipid profile, and body weight. Nutr Rev 2014;72:651-661
hite AM, Johnston CS: Vinegar ingestion at bedtime moderates waking glucose concentrations in adults with well-controlled type 2 diabetes. Diabetes Care 30:2814–2815, 2007
Hlebowicz J, Darwiche G, Björgell O, Almér LO. Effect of apple cider vinegar on delayed gastric emptying in patients with type 1 diabetes mellitus: a pilot study. BMC Gastroenterol. 2007 Dec 20;7:46. doi: 10.1186/1471-230X-7-46. PMID: 18093343; PMCID: PMC2245945.
Fushimi T, Suruga K, Oshima Y, Fukiharu M, Tsukamoto Y, Goda T. Dietary acetic acid reduces serum cholesterol and triacylglycerols in rats fed a cholesterol-rich diet. Br J Nutr. 2006 May;95(5):916-24. doi: 10.1079/bjn20061740. PMID: 16611381.
Setorki M, Asgary S, Eidi A, Rohani AH, Khazaei M. Acute effects of vinegar intake on some biochemical risk factors of atherosclerosis in hypercholesterolemic rabbits. Lipids Health Dis. 2010;9:10. Published 2010 Jan 28. doi:10.1186/1476-511X-9-10
Halima BH, Sonia G, Sarra K, Houda BJ, Fethi BS, Abdallah A. Apple Cider Vinegar Attenuates Oxidative Stress and Reduces the Risk of Obesity in High-Fat-Fed Male Wistar Rats. J Med Food. 2018 Jan;21(1):70-80. doi: 10.1089/jmf.2017.0039. Epub 2017 Nov 1. PMID: 29091513.
Kondo T, Kishi M, Fushimi T, et al. Vinegar intake reduces body weight, body fat mass, and serum triglyceride levels in obese Japanese subjects. Biosci Biotechnol Biochem 2009;73:1837-1843.
Beheshti Z, Chan YH, Nia HS, et al. Influence of apple cider vinegar on blood lipids. Life Science J 2012;9:2431-2440.
Darzi J, Frost GS, Montaser R, Yap J, Robertson MD. Influence of the tolerability of vinegar as an oral source of short-chain fatty acids on appetite control and food intake. Int J Obes (Lond). 2014 May;38(5):675-81. doi: 10.1038/ijo.2013.157. Epub 2013 Aug 27. PMID: 23979220.
Ostman E, Granfeldt Y, Persson L, Björck I. Vinegar supplementation lowers glucose and insulin responses and increases satiety after a bread meal in healthy subjects. Eur J Clin Nutr. 2005 Sep;59(9):983-8. doi: 10.1038/sj.ejcn.1602197. PMID: 16015276.
Yamashita H. Biological Function of Acetic Acid-Improvement in Obesity and Glucose Tolerance by Acetic Acid in Type 2 Diabetic Rats. Crit Rev Food Sci Nutr. 2016 Jul 29;56 Suppl 1:S171-5. doi: 10.1080/10408398.2015.1045966. PMID: 26176799.
Sakakibara S, Yamauchi T, Oshima Y, Tsukamoto Y, Kadowaki T. Acetic acid activates hepatic AMPK and reduces hyperglycemia in diabetic KK-A(y) mice. Biochem Biophys Res Commun. 2006 Jun 2;344(2):597-604. doi: 10.1016/j.bbrc.2006.03.176. Epub 2006 Apr 5. PMID: 16630552.
Frost G, Sleeth ML, Sahuri-Arisoylu M, Lizarbe B, Cerdan S, Brody L, Anastasovska J, Ghourab S, Hankir M, Zhang S, Carling D, Swann JR, Gibson G, Viardot A, Morrison D, Louise Thomas E, Bell JD. The short-chain fatty acid acetate reduces appetite via a central homeostatic mechanism. Nat Commun. 2014 Apr 29;5:3611. doi: 10.1038/ncomms4611. PMID: 24781306; PMCID: PMC4015327.
Khezri, S. Sadat, Saidpour, A., Hosseinzadeh, N., & Amiri, Z. (2018). Beneficial effects of Apple Cider Vinegar on weight management, Visceral Adiposity Index and lipid profile in overweight or obese subjects receiving restricted calorie diet: A randomized clinical trial. Journal of functional foods, 43, 95-102. doi: 10.1016/j.jff.2018.02.003
Willershausen I, Weyer V, Schulte D, Lampe F, Buhre S, Willershausen B. In vitro study on dental erosion caused by different vinegar varieties using an electron microprobe. Clin Lab. 2014;60(5):783-90. doi: 10.7754/clin.lab.2013.130528. PMID: 24839821.

Эта статья была написана доктором Сонали Рудер, остеопатом, сертифицированным врачом скорой медицинской помощи, опытным поваром, мамой и автором кулинарных книг. Она окончила Брауновский университет, Чикагский колледж остеопатической медицины Среднего Запада и Институт кулинарного образования. Доктор Рудер — писатель, разработчик рецептов, официальный представитель и эксперт по здоровью и хорошему самочувствию нескольких журналов, кулинарных книг, веб-сайтов и компаний в США. Она является основателем веб-сайта The Foodie Physician и автором нескольких кулинарных книг, включая Natural Pregnancy Cookbook («Кулинарная книга для беременных») и Natural Baby Food («Натуральное детское питание»). Ее цель — вселить в людей уверенность и предоставить инструменты, с помощью которых они смогут следить за своим здоровьем, начиная с кухни. Учить больше thefoodiephysician.com

Продукция, представленная в статье

Поделиться этой статьей

ДИЕТ ФОРМУЛА Фотодиурекс калий плюс таблетки №30

Препарат «Фитодиурекс Калий плюс» является эффективным калийсберегающим мочегонным средством, который нормализует водно-солевый баланс, выводит излишки жидкости, снимает пастозность и отеки, компенсируя при этом недостаток калия, а также улучшает обмен веществ. Помимо растительных компонентов, которые оказывают мочегонное, слабительное, желчегонное, адсорбирующее действие, а также являются стимуляторами пищеварения и обмена веществ, источниками макро- и микроэлементов, «Фитодиурекс Калий плюс» содержит также витамины — С и В6, необходимые для укрепления нервной, кроветворной и иммунной систем. Фитодиуретик Калий Плюс купить можно у наших партнеров. Показания: — задержка жидкости в организме (пастозность, отеки различного происхождения, прибавка веса перед менструацией) — коррекция фигуры (лечебные или оздоровительные диеты с усиленным водным режимом) — задержка жидкости в организме (пастозность, отеки различного происхождения, прибавка веса перед менструацией) — отечная форма предменструального синдрома (принимать за 7-10 дней до менструации) — ожирение 1-3 степени (прием липотропиков) — коррекция водно-солевого обмена — комплексная терапия циститов и уретритов — комплексная терапия артериальной гипертензии и гипертонической болезни

Индивидуальная непереносимость компонентов, беременность, кормление грудью. Лицам, с заболеваниями щитовидной железы перед применением рекомендуется проконсультироваться с врачом.

Одна таблетка содержит: калия хлорид (99 мг К), медвежьи ушки (Толокнянка), яблочный уксус, тысячелистник обыкновенный (Achillea millefolium), аскорбиновая кислота (30 мг. Витамин C), лопух большой корень (Arctium lappa), одуванчик листья (Taraxacum officinale), одуванчик корень (Taraxacum officinale), коровяк, малина красная (Rubus idaeus), Keлп (37.5 мкг йода), береза серебристая кора (Betula verrucosa), петрушка (Carum petroselium), череда (Bidens tripartita), серый грецкий орех (Juglans cinerea), невзрачница полевая (Carum petro selinum), персика листья, пастушья сумка (Capsella bursa-pastoris), митчелла (Potentilla), лапчатка гусиная (Mitchella repens), кальция дифосфат, целлюлоза, диоксид кремния, натрий-кроскармеллоза, магния стеарат.

Взрослым по 1 таблетке в день во время еды. Продолжительность приема 1 месяц. Прием можно повторять через 2 недели.

низкокалорийные блюда для похудения из простых

Поисковые запросы: похудения читать, купить низкокалорийные блюда для похудения из простых, программа похудения в тренажерном зале для девушек.

низкокалорийные блюда для похудения из простых

похудение женщин после 40, китайские таблетки для похудения, капсулы гоуцу для похудения купить, lipocarnit липокарнит капсулы для похудения реальные отзывы, скакалка для похудения

скраб для похудения

lipocarnit липокарнит капсулы для похудения реальные отзывы Низкокалорийные рецепты — быстрые и простые рецепты для дома на любой вкус: отзывы. Низкокалорийную еду предпочитают не только люди, желающие сбросить вес. Отличный рецепт и для гарнира, и для похудения: можно угодить всей семье! 133 ккал. 35 мин. состав. Простые канапе с сыром и икрой. В меню ежедневного питания для похудения можно использовать простые и вкусные блюда на основе. Обратите внимание, что низкокалорийные рецепты для похудения должны содержать. Салат для похудения из овощей с фасолью. Отварить 2 вида фасоли: белую и красную. Добавить нарезанный. Чтобы похудеть – надо сесть на диету. Но с чего начать? И как сделать из обычного обеда – низкокалорийное кушанье? В первую очередь, требуется пересмотреть свой ежедневный рацион и проанализировать самые вредные пищевые привычки. Из одних и тех же ин. Рецепты диетических блюд для похудения. Составляя меню выбор останавливают на низкокалорийных блюдах. Из простых, доступных продуктов легко приготовить удивительные по вкусу блюда, которые не только поспособствуют похудению, но и доставят истинное удовольствие вкусом. Из кабачков. Подписчиков: 175 тыс.О себе: Вкусные и полезные авторские рецепты для похудения от Лены Малышевой Удобные пошаговые инструкции Точный. Низкокалорийные блюда – рецепты с пошаговыми фото и кулинарными видео. Низкокалорийные диетические блюда, рецепты которых собраны в данной рубрике, станут настоящей находкой для тех, кто ведет здоровый образ жизни, стремится сбросить лишний вес и следит за своей фигурой. Рецепты низкокалорийных первых блюд. Низкокалорийные супы просты в приготовлении. Диетические блюда на второе. Низкокалорийные блюда для похудения с указанием калорий имеют массу рецептуры основных блюд. Их можно кушать и в обед, и за ужином. Свёкла тушеная – 50 ккал. скакалка для похудения кето генетик капсулы для похудения отзывы видео фитнес для похудения в домашних

рибоксин для похудения капсулы инструкция скраб для похудения домашние ванны для похудения похудения читать программа похудения в тренажерном зале для девушек похудение женщин после 40 китайские таблетки для похудения капсулы гоуцу для похудения купить

Eco Slim заказала не столько от острой необходимости, сколько ради любопытства. Уж больно хвалили это средство мои многочисленные подруги. Ну что я скажу? Отличная вещь. У меня за 2 недели ушло 5 кг. Пью средство только по утрам, один раз в день. Считаю, что суперский результат. Но скажу сразу: я не переедаю и стараюсь в меру возможностей и свободного времени делать зарядку и посещать бассейн. Не забывайте о том, что следовать инструкции к применению необходимо в 100% случаев, только тогда Eco Slim обеспечит ощутимую потерю лишнего веса. Не стоит думать, что чем больше вы употребите таблеток, тем лучше будет эффект, это не так. Принимайте препарат 3 раза в день, но не превышайте норму во избежание возможных проблем со здоровьем. Новый состав отличается от предшественников, поскольку включает в себя не только природную по составу формулу, но и не заставляет человека быть зависимым от физических нагрузок и соблюдать режимы питания. Производитель продукта указывает на то, что еще никогда не было возможности так непринужденно сформировать подтянутый силуэт тела, без использования дополнительных методов. Этому способствуют концентраты и полезные вещества, объединенные в симбиотическую формулу. Яблочный уксус в капсулах? Я говорю-да! + ФОТО упаковки. Здравствуйте! Наверное как и многие я одержима идеей быстрого похудения)После рождения второго сына(роды тяжелые,КС),я буквально сошла с ума,начала заниматься сначала физ.упражнениями,пока кормила грудью,результата никакого не. Бренд: Яблочный уксус. Наличие: Есть в наличии. Капсулы для похудения DietWorks Garcinia Cambogia 210 штук. Наличие: Есть в наличии. 2500. купить в 1 клик. Прием капсул Яблочного уксуса для похудения не требует дополнительной диеты. Препарат эффективно снимает чувство голода, что позволяет контролировать чрезмерный аппетит, тем самым регулируя вес самым естественным путем. Также применение капсул будет полезным при акне и пигментных пятнах. Применение капсул для похудения Яблочный Уксус не сопровождается какими-то жесткими правилами и ограничениями. Прием рекомендуется осуществлять за полчаса до еды, что поможет сократить количество потребляемой пищи. Можно выпивать либо 1, либо 2 таблетки в сутки, например, перед. Как употреблять яблочный уксус в капсулах для похудения. 867. Среди продуктов, которые действительно полезны для человека стоит выделить яблоки. С их помощью вы сможете вывести шлаки из организма и даже снизить вес. Капсулы Яблочный уксус, для похудения без диет. Доставка из г. Алматы. Капсулы Бромелайн с яблочным уксусом для похудения (90 капс х 0,555 мг). Доставка из г. Москва. Состав капсул идеально сбалансирован для достижения максимального. Я купила капсулы Для снижения веса – Яблочный уксус в этом магазине 2 месяца назад. Таблетки для похудения. минус 6 – 12 кг в месяц. Удачи Вам в похудении! Инструкция придёт вместе с заказам (русский язык) Доставка. Яблочный уксус в капсулах для внутреннего употребления – универсальный продукт для коррекции веса, разработанный. Яблочный уксус для похудения. 100% натуральные компоненты. Изготавливается в КНР с помощью современной инновационной технологии (биотехническая инженерия). Капсулы с яблочным уксусом для похудения по отзывам безопасны в применении, способствуют быстрому снижению веса, эффективно балансируя питание и тонизируя кожу. Также их рекомендуется пить на фоне угрей и пигментных пятен на лице. Капсулы для похудения с яблочным уксусом применяют для.

низкокалорийные блюда для похудения из простых

домашние ванны для похудения

Достоинством препарата является то, что не нужно изнурять себя строгой диетой. Чтобы похудеть с помощью Эко Слим, достаточно вести привычный образ жизни и включить в режим дня прием данного препарата. Снижение веса происходит в результате естественных процессов. Кроме того, самочувствие становится лучше: повышается общий тонус организма, появляется энергия, нормализуется настроение. Можно ли есть макароны при похудении, часто интересуются те, кто придерживается правильного питания. Макароны — это моя палочка-выручалочка. Их главное преимущество в том, что их очень быстро и просто готовить. В мире есть большое количество различных заблуждений, одно из которых – запрет на употребление макаронных изделий во время диеты. Изучаем таблицу калорийности макаронных изделий и пробуем лучшие рецепты. Какие макароны разрешены при похудении и как их правильно есть? Макароны при похудении. 1. Не готовьте спагетти и Ко слишком долго. Паста должна быть аль денте, и тогда организму требуется больше времени. Ключевым моментом при снижении веса является диета. Тех, кто стремится сделать фигуру идеальной, интересует, какие продукты можно кушать. До сих пор во многих диетах макароны значатся в запрещённом списке. Это вполне объяснимо, ведь они высококалорийны. Отрицаемые многими макароны при похудении тем не менее могут быть в рационе. Действительно ли можно и какие есть — твердых сортов, цельнозерновые. Диета бывает даже макаронной. Главное — правильно ей пользоваться. Фото: Роман Данилкин / 63.RU. Молочный суп с вермишелью, макароны по-флотски, лазанья. Сколько калорий содержат макаронные изделия и можно ли есть макароны при похудении? Список полезных веществ и популярные рецепты приготовления. Отрицаемые многими макароны при похудении тем не менее могут быть в рационе. Действительно ли можно и какие есть — твердых сортов, цельнозерновые. низкокалорийные блюда для похудения из простых. кето генетик капсулы для похудения отзывы. Отзывы, инструкция по применению, состав и свойства. Как похудеть с L-карнитином и реально ли это?. Похудеть реально, кто бы что ни говорил. И L-карнитин в похудении замечательный помощник даже если есть какие-либо сопутствующие заболевания метаболизма и эндокринной системы, но при условии, что вы занимаетесь аэробными или кардио-нагрузками. Сироп для похудения Олифен L-карнитин — отзывы. Рекомендуют 95%. Я начал использовать L-карнитин в жидком виде, а не таблетками, не для похудения или не столько для этого, сколько для улучшения метаболизма — обмена веществ. L-карнитин мне нужен больше для того, чтобы активно заниматься. L-карнитин используют для похудения и сжигания жира. Он бывает жидкий и в капсулах. Существуют отзывы что жидкий L-карнитин более эффективный, в плане похудения и жиросжигания, но это не так. Жидкий L-карнитин (напиток) быстрее поступает в кровь, ведь важна не форма выпуска (жидкий, капсулы. Хочу попробовать, но я такой профан в этом деле, какой и где и как его принимать? Хочу похудеть, буду заниматься а бассейне час.в спортзал возможности нет с ребенком сходить читала что надо его за 30 мин до тренировки кто принимал элькарнитин, поделитесь опытом! Хожу на фитнес, с недавнего времени стала пить во время тренировки сок с добавлением элькарнитина. Нагрузку переношу намного легче, больше появляется выносливость, а вот реально худеют ли из-за него? Ну не просто из-за его приема. Оценки и отзывы покупателей, которые заказали Карнитин (L-карнитин) VPLab L-Carnitine Capsules 90 капсул. Пил каждый день по 3 капсулы, в итоге за месяц пропил курс, я был в шоке, когда похудел на 10кг+сохранил мышцы, и стал более менее сухим, бегал кажый вечер по 1 час без остановок, пот лился ручьём. Хотелось бы услышать отзывы форумчан по поводу L-карнитина. Помог он вам? Если да, то какими темпами сгонялся вес. л-карнитин это не жиросжигатель.и он всего лишь вам даст энергию тренироваться дольше и интесивнее чем обычно,но ни как липотропик,ни как термодинамик он эффекта не дает! не. Здесь вы найдёте описание и отзывы об L Карнитине. Сегодня мы решили поговорить о популярной добавке для сушки, так что разберём всё по полочкам и представим вам отзывы о Л-Карнитин для похудения. Девочки, недавно купила L-карнитин.Гворят — это вещество содержится в организме человека и отвечает за перенос жиров в места его сгорания.Но. Создать тему Разделы. Кто пил L- карнитин для похудения ?

Как приготовить яблочный уксус

Домашний яблочный уксус был основным продуктом на протяжении веков, поскольку он не только сохранял урожай яблок, но и готовый яблочный уксус затем использовался, чтобы сохранить остальную часть лета. Сырой яблочный уксус полезен не только для консервирования продуктов, но и используется в качестве мощного тонизирующего пробиотика во всех домашних средствах.

Поищите в Интернете рецепты домашнего яблочного уксуса, и вы получите самые разные ответы… некоторые из них точны.В наши дни большинство из них — это сокращенные методы, в которых для цвета и вкуса используются фунты белого сахара с небольшим количеством кожуры яблок.

Это НЕ яблочный уксус. Это резкий белый уксус с коричневым оттенком.

Это в основном называется яблочным уксусом, и я сам его приготовил. Это удобный способ повторно использовать яблочную кожуру, но он совсем не похож на настоящий яблочный уксус.

Традиционно яблочный уксус изготавливается из одного ингредиента — свежего отжатого сырого яблочного сидра.

В кожуре яблока уже есть необходимые бактерии, и требуется лишь небольшое руководство, чтобы направить их в нужное русло. Подвергая их свежему воздуху в нужное время, поддерживая правильную температуру кувшина, такие простые вещи позволят вам приготовить яблочный уксус в домашних условиях с немногим большим, чем свежие яблоки (или свежевыжатый сидр).

Основы приготовления яблочного уксуса

Приготовление яблочного уксуса, как и других видов фруктового уксуса, представляет собой двухэтапный процесс.

Первым шагом является спиртовое брожение, и дрожжи превращают сахар, содержащийся в сидре, в спирт, чтобы сделать крепкий сидр. Оставьте сырой яблочный сидр при комнатной температуре на несколько дней, и он начнет брожение без каких-либо вмешательств. Примерно через 2 недели он станет довольно сильнодействующим.

Если у вас есть крепкий сидр, довольно сложно предотвратить его самостоятельное превращение в уксус. Производители сидра на самом деле используют специальные клапаны (называемые водяными затворами или воздушными затворами), чтобы предотвратить контакт твердого сидра с воздухом, где он может подвергнуться воздействию бактерий, продуцирующих уксус.

Второй этап — ферментация уксусной кислоты, при которой бактерии, производящие уксус, превращают спирт в уксус. Эти бактерии нуждаются в кислороде для функционирования, и чем больше площадь поверхности подвергается воздействию воздуха, тем лучше. Просто подставьте поверхность жесткого сидра на воздух и оставьте емкость открытой, но прикрытой тканью, чтобы не допустить попадания мух / пыли.

Бактерии, продуцирующие уксус, работают намного медленнее, чем дрожжи, но через 6 недель — 6 месяцев у вас будет процветающая «мать уксуса», плавающая в верхней части партии домашнего яблочного уксуса.

Вытащите материнскую культуру (которая представляет собой желеобразную массу, похожую на материнский чайный гриб) и используйте ее, чтобы превратить другой кувшин крепкого сидра в уксус. Когда мать активизируется, процесс пойдет немного быстрее, и крепкий сидр превратится в уксус.

Уксус яблочный с мамой

Как приготовить яблочный уксус

Базовый процесс приготовления яблочного уксуса очень прост, но есть много способов, чтобы что-то пошло не так.Дикие дрожжи и уксусные культуры не всегда наиболее надежны или эффективны при выполнении приказов человека.

На протяжении веков люди выбирали определенные штаммы дрожжей и уксуснокислых бактерий, которые эффективно работают без посторонних привкусов.

Хотите сделать ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ХОРОШО яблочного уксуса?

Тогда вам нужно будет немного больше, чем просто оставить яблочный сидр на прилавке. Однако поверьте мне, дополнительные усилия того стоят, и вы будете вознаграждены чем-то действительно особенным.

В справочнике Noma по ферментации есть невероятно подробные инструкции о том, как приготовить идеальный домашний уксус из чего угодно (от обычных закусок, таких как груши и бузина, до экзотических продуктов, таких как мускатная тыква, виски и черный чеснок).

Они контролируют каждый аспект ферментации, в результате чего получается идеально сбалансированный готовый уксус с полным ароматом. Я расскажу вам об их процессе, и вы сами решите, готовы ли вы справиться с задачей , которая делает яблочный уксус кустарным способом.

(Если нет, просто оставьте на прилавке немного сырого сидра, неплотно накрытого полотенцем … он сделает всю работу самостоятельно и приготовит простой сидровый уксус без суеты.)

Выбор сидра для яблочного уксуса

Как и все остальное, хороший домашний яблочный уксус начинается с сырых ингредиентов. Купленные в магазине яблочный сок и сидр часто содержат химические добавки и искусственные ароматизаторы, которых следует избегать. Если в нем есть консерванты, такие как сорбат калия, он вообще не будет ферментировать.

Начните с простого однокомпонентного яблочного сидра, свежего отжима или купленного в магазине. Мы используем наш двухцилиндровый сидровый пресс для извлечения сока из наших домашних яблок, но подойдет любой свежий сидр (сырой или пастеризованный), при условии, что прессованные яблоки являются единственным ингредиентом.

Сидр без консервантов необходим для домашнего уксуса

Первичная ферментация (алкогольная)

Для начала налейте яблочный сидр в емкость для брожения. Я использую бутыль с широким горлышком, но и каменная банка с силиконовым гидрозатвором тоже подойдет.

Вы можете использовать обычную бутыль с узким горлышком для алкогольной ферментации, но вам нужно будет переместить ее во что-то с широким горлышком, как только вы перейдете к превращению спирта в уксус.

Поскольку вы на самом деле собираетесь привить этот «крепкий сидр» уксусной культурой позже, использование гидрозатвора не является обязательным. Он создает односторонний клапан, который позволяет CO2 выходить во время ферментации, но не допускает попадания загрязняющих веществ внутрь. В основном это предотвращение заражения уксусом… что мы намеренно сделаем позже.

Тем не менее, я использую один, потому что стараюсь тщательно контролировать спиртовое брожение, и уксус — не единственный загрязнитель, который он предотвращает.

Иннокуляция

технически не требуется, если вы используете сырой сидр, потому что кожица плодов содержит большое количество диких дрожжей. (Требуется для пастеризованного сидра.)

Дело в том, что дрожжи придают БОЛЬШОЙ аромат во время брожения. Существуют буквально десятки коммерческих штаммов винных и сидровых дрожжей, и каждый из них кардинально меняет характер крепкого сидра.

Если вам не хватает дрожжей, добавьте в замес немного изюма, так как на их кожуре тоже есть дрожжи. В любом случае не добавляйте хлебные дрожжи, так как они придадут яблочному уксусу привкус хлеба. (Во время брожения он даже будет пахнуть растущим хлебом.) Это может звучать неплохо, но поверьте мне, это будет довольно неприятный вкус.

Я решил сделать прививку простыми шампанскими дрожжами (премьер-блан), которые являются нейтральными и надежными ферментерами, и у меня всегда есть под рукой много домашнего вина.Нома предлагает использовать дрожжи Saison, потому что «во время брожения они создают великолепный букет без малейшей горечи».

Добавьте дрожжи на ваш выбор, закройте крышку / водяной затвор и установите емкость для брожения где-нибудь при комнатной температуре или чуть ниже. Более медленное брожение сохранит больше вкуса, и Нома предлагает 18C или 64F.

Примерно через 24–48 часов вы должны увидеть, как поднимаются пузырьки, когда ваш сидр начинает превращаться в алкоголь.

Яблочный уксус после 24 часов спиртовой ферментации

Завершение дрожжевого брожения (с пастеризацией)

Дайте сидру пройти спиртовое брожение в течение 7–10 дней, в зависимости от того, сколько остаточной сладости вы хотите получить в готовом яблочном уксусе.Бактерии уксусной кислоты могут превращать только спирт в уксус, но не сахар.

Досрочное прекращение ферментации означает, что остаточный сахар останется в яблочном уксусе и уравновесит его вкус. Если ферментация завершится (от 14 до 21 дня), это будет означать, что весь сахар превратится в спирт, а затем, в конечном итоге, в уксусную кислоту после инокулирования уксусной культурой.

Хотя это прекрасно, в зависимости от вашего вкуса, он создает довольно абразивный яблочный уксус, который плохо воздействует на язык (но отлично подходит в разбавленном виде или для очистки).

Если дрожжи оставить в живых, они в конечном итоге съедят весь сахар. Чтобы этого не произошло, пастеризуйте крепкий сидр при низкой температуре (70 ° C или 158 ° F) на плите.

Налейте крепкий сидр в кастрюлю с крышкой и медленно доведите ее до температуры. Он должен готовиться на пару, но намного ниже температуры кипения.

Если дать ему полностью закипеть (или закипеть), будут удалены некоторые летучие ароматические соединения, которые придадут готовому уксусу хороший вкус.Он также приготовит алкоголь, необходимый для подкормки уксусной культуры.

Удерживайте температуру 70 C или 158 F в течение 15 минут, периодически помешивая.

После завершения пастеризации дайте крепкому сидру нагреться до комнатной температуры, прежде чем продолжить. (Это важно, так как теперь прививка уксусной культурой убьет и мать уксуса.)

Добавление маточного уксуса (культура уксуса)

На данный момент у вас есть готовый крепкий сидр, который должен чертовски хорошо на вкус.В нем немного остаточной сладости, и вы должны почувствовать вкус алкоголя, так как он составляет примерно 4-6% крепости.

Если вы пастеризовали смесь, она стабильна и готова к инокуляции уксусной культурой.

Как и дрожжи, уксусная культура придаст готовому яблочному уксусу определенное количество вкуса, но в гораздо меньшей степени. Для полноты картины я протестировал кучу разных местных сырых уксусов. Все они были по-разному на вкус из бутылки, но при условии, что все остальное оставалось неизменным, все они приготовили похожий готовый яблочный уксус.

Сосредоточьтесь на поиске яблок хорошего качества и использовании качественных дрожжей, а затем просто найдите любой сырой уксус, содержащий монтерную культуру.

Хорошим, широко доступным вариантом является сырой яблочный уксус Braggs с матерью. (Вы также можете использовать уксус из предыдущей партии.)

«Материнская» культура уксуса на самом деле тоже парит в воздухе, поэтому, если оставить открытый контейнер с широким горлом, полный крепкого сидра (просто слегка накрытый полотенцем), он в конечном итоге тоже превратится в уксус.Это занимает больше времени, и я слышал, что у некоторых людей возникают проблемы с этим методом даже после многих месяцев ожидания.

В наши дни в воздухе просто меньше «хороших насекомых», меньше домашней еды и больше стерилизации в целом.

Я бы посоветовал добавить около 1/2 стакана сырого уксуса на галлон, независимо от того, был ли он перенесен из предыдущей партии или коммерческого сырого уксуса. Нома предлагает начать с 20% культивированного сидра из предыдущей партии, что больше похоже на 3 1/2 чашки для партии объемом один галлон.

Вторичная ферментация уксусной кислоты

В отличие от первоначального спиртового брожения, которое происходит с гидрозатвором, бактериям уксусной кислоты требуется как можно больший поток воздуха. Это одна из причин, по которой я использую банки емкостью один галлон с широким горлышком, которые позволяют иметь большую часть поверхности, открытой для контакта с воздухом сверху.

Проблема в том, что плодовые мухи очень любят уксус. Уберечь оттуда маленьких зверюшек довольно сложно, и исторически это было невозможно.На самом деле плодовые мушки переносят уксусную культуру на своих ногах, поэтому люди, которым не хватает уксусной культуры, просто позволят им приземлиться на крепкий сидр. (По современным меркам валовая, но исторические стандарты пищевой санитарии были немного другими.)

Тем не менее, я обычно предпочитаю убирать из уксуса лишний «белок» на основе насекомых, поэтому поверх я использую тонкую льняную ткань. Их можно завязать, чтобы обеспечить плотное прилегание, но я обнаружил, что мои резинки для волос на самом деле идеального размера, чтобы натянуть их на широкое отверстие для рта.Это дает мне хорошую герметичность, но при этом обеспечивает хороший воздушный поток.

Этот процесс вторичной ферментации, предоставленный самим себе, намного медленнее, чем первая фаза. Для полного превращения спирта в уксус при комнатной температуре требуется 3-4 месяца, а в подвалах, подвальных помещениях или прохладных помещениях — 6 месяцев или дольше.

Для меня это нормально. Осенью я начинаю сборы урожая яблок и храню их у себя в подвале. Свежий уксус готов, если сохранить сезон весной и летом.

Если вы надеетесь на более быстрые результаты, Noma действительно использует современный процесс, который позволяет получить уксус всего за 14 дней (плюс первоначальные 10 дней спиртового брожения). Они используют воздушный камень и воздушный насос, чтобы добавить кислород к развивающемуся уксусу, а механический поток воздуха заставляет бактерии уксусной кислоты работать сверхурочно. (На самом деле это процесс, используемый для производства уксуса в промышленных масштабах.)

Airstones обычно используют в домашних аквариумах, но вы можете купить новый чистый менее чем за 10 долларов для использования в домашнем уксусе.

Согласно Нома, «При постоянной аэрации уксус можно будет полностью заменить за 10–14 дней. Через несколько дней начинайте пробовать уксус ежедневно. Если вкус спирта все еще ощущается, уксус необходимо подвергнуть дальнейшей ферментации. Вы можете использовать pH-метр или pH-полоски, чтобы проверить, насколько кислотен ваш уксус — диапазон pH от 3,5 до 4 обычно является правильным — но, честно говоря, мы считаем, что вкус лучше. Сахар, вязкость и вкус уксуса могут повлиять на восприятие кислотности на языке.”

Выбор за вами, но лично я делаю домашний яблочный уксус не ради скорости. Я рад, что пробиотики не торопятся, и мне нравится наблюдать, как здоровая мать с уксусом медленно развивается в течение нескольких месяцев естественного брожения.

Розлив яблочного уксуса в бутылки

После того, как уксус будет готов, он должен полностью храниться в течение длительного времени. Он кислый, и в нем все еще есть живые пробиотики, и если его накрыть и защитить от сильного холода или жары, его следует хранить почти бесконечно.

Обычно большинство людей процеживают готовый уксус и хранят его в чем-то вроде бутылки Grolsch с откидной крышкой. Банки Mason хорошо подходят, хотя я обнаружил, что уксус разъедает крышки (если только они не запечатаны в водяной бане, которая убила бы уксус, так что это не лучший вариант). Я использую пластиковые крышки для бутылок без БФА для сырого яблочного уксуса, когда мне нужно хранить его в сосудах.

(На мой взгляд, бутылки Grolsch — лучший вариант.)

На самом деле нет особой необходимости «разливать» уксус в бутылки.Вы можете просто оставить его в емкости для брожения, пока оно вам не понадобится. В конце концов, мать опустится на дно, но ее вполне можно оставить на воздухе, если вы собираетесь использовать ее в течение разумного периода времени.

(В течение продолжительных периодов времени он испаряется, и некоторые летучие соединения, которые придают округлый вкус уксуса, рассеиваются. Если вы не используете его в течение 3-4 месяцев после завершения, я бы пошел дальше и разлил в бутылки. На самом деле Noma предлагает процедить уксус, плотно закрыть крышкой и затем хранить в холодильнике, чтобы сохранить как можно больше аромата.)

Выход: 1 галлон

Время подготовки : 10 минут

Первичная ферментация : 10 дней

Вторичное брожение : 121 день 16 часов

Общее время: 131 дней 16 часов 10 минут

Домашний яблочный уксус легко приготовить дома, если у вас есть терпение!

Состав

1 галлон яблочного сидра (сырого или пастеризованного, но без консервантов)
Винные дрожжи
Сырой яблочный уксус (купленный в магазине или из предыдущей партии)

Инструкции

Перелейте сидр в чистую емкость для брожения и дайте ему остыть до комнатной температуры, если он был охлажден.Убедитесь, что сидр не содержит консервантов или других ингредиентов. (Я использую бутыль с широким горлышком и воздушным затвором, но подойдет любой чистый, нереактивный контейнер.)
Растворите пакет винных дрожжей или дрожжей для сидра в небольшом количестве воды. Дайте ему увлажниться в течение 10 минут, прежде чем добавлять в сидр. (Не используйте хлебные дрожжи!)
При брожении в бутыли (рекомендуется) закройте емкость водяной пробкой и дайте ей бродить в течение 7-10 дней при прохладной комнатной температуре (примерно 18 C или 64 F) .Водяной затвор не является обязательным, и вы можете просто накрыть сосуд для брожения полотенцем (но не закрывайте его, так как в процессе ферментации должен улетучиваться CO2).
(Необязательно) Чтобы стабилизировать крепкий сидр, пастеризуйте его при 158 градусах в течение 15 минут. Это необязательно, но это гарантирует, что дрожжи не поглотят весь сахар, и останется немного остаточной сладости для вкуса. (Пастеризация здесь удаляет только дрожжи, ваш готовый сидр по-прежнему будет содержать материнский уксус, который добавляется затем.)
Добавьте неочищенный яблочный уксус из предыдущей партии или из магазинной тары. Точного количества нет, но не менее 1/2 стакана на галлон и целых 4 стакана на галлон крепкого сидра.
Для вторичной ферментации уксусной кислоты требуется контейнер, обеспечивающий максимальный поток воздуха, поэтому выбирайте что-нибудь с широким горлышком. Используйте нереактивный материал, например стекло или керамику, и избегайте использования металла. (Подойдет каменная банка, кувшин для брожения, галлоновая банка с широким горлом или даже большая керамическая миска).
Прикрепите ткань к верхней части емкости для брожения, чтобы не допустить попадания пыли и плодовых мух.
Поместите контейнер в комнату с комнатной температурой (60-70 градусов), вдали от прямых солнечных лучей, и дайте смеси поселиться в течение 3-4 месяцев.
Когда уксус закончится, наверху должна появиться целлюлозная масса. Это мать уксуса, и это совершенно нормально. Процедите и разлейте по бутылкам уксус, оставив мать, чтобы она приготовила еще одну порцию позже.

Полностью ферментированный яблочный уксус следует хранить в закрытом контейнере при комнатной температуре в течение длительного времени (лет).Я бы рекомендовал для хранения бутылки Grolsch с откидной крышкой.

Способы консервирования яблок

Хотите еще несколько способов сохранить рекордный урожай яблок?

Легкие пробиотические ферменты

Ищете другие способы, чтобы ваша черепица продолжала бурлить?

Связанные

Преимущества, побочные эффекты, дозировка и взаимодействие

На протяжении веков яблочный уксус использовался как домашнее средство для лечения многих заболеваний, а также как дезинфицирующее средство и натуральный консервант.Сегодня он, возможно, наиболее известен своим использованием, среди прочего, для похудания и регулирования уровня сахара в крови.

Яблочный уксус производится при ферментации яблочного сидра. Во время этого процесса сахар в яблоках ферментируется дрожжами и / или бактериями, добавленными в сидр, которые затем превращают его в спирт и, наконец, в уксус. Многие употребляют сам уксус, в то время как другие используют капсулы или жевательные конфеты яблочного уксуса.

Польза для здоровья

Как и другие виды уксуса, ключевым компонентом яблочного уксуса является уксусная кислота.Яблочный уксус также содержит другие вещества, такие как молочная, лимонная и яблочная кислоты, а также бактерии.

Сторонники утверждают, что яблочный уксус может улучшить ваше здоровье разными способами. Наука подтверждает некоторые из этих утверждений.

Веривелл / Эмили Робертс

Сахар в крови

Уксусная кислота в уксусе, по-видимому, блокирует ферменты, которые помогают переваривать крахмал, что приводит к снижению уровня сахара в крови после крахмалистых блюд, таких как макароны или хлеб.

Обзор исследований 2017 года, опубликованных в Diabetes Research & Clinical Practice , только предположил, что повышенное потребление уксуса во время еды может снизить колебания инсулина и сахара в крови после еды.

Чтобы добавить яблочный уксус в свои блюда, попробуйте добавить немного его в салаты, маринады, винегреты и соусы.

Однако если у вас диабет или преддиабет, обязательно проконсультируйтесь с врачом, если вы планируете использовать количества, превышающие те, которые обычно содержатся в кулинарии. Уксус может взаимодействовать с лекарствами от диабета, и его не следует использовать людям с определенными заболеваниями, такими как гастропарез.

Похудание

Сторонники утверждают, что употребление уксуса перед едой или во время еды может иметь эффект насыщения.

12-недельное исследование, проведенное в Японии, показало, что люди, которые потребляли до 30 миллилитров (примерно 6 чайных ложек) уксуса в день, испытали умеренное снижение массы тела на 1-2 фунта. Индекс массы тела (ИМТ), окружность талии, триглицериды и висцеральный жир также немного снизились.

Люди, как правило, потребляют больше, чем обычно, яблочного уксуса, когда используют его для похудения, а некоторые даже принимают его в виде добавок.

Другое применение

На протяжении многих лет яблочный уксус использовался в качестве домашнего средства от многих проблем со здоровьем и красотой.Хотя нет убедительной науки, подтверждающей эти утверждения, есть некоторые анекдотические свидетельства, подтверждающие его потенциал.

Перхоть

Некоторые люди считают, что для борьбы с перхотью слегка сбрызните кожу головы яблочным уксусом и водным раствором, чтобы избавиться от стойких хлопьев, зуда и раздражения. Уксусная кислота в уксусе может изменять pH кожи головы, затрудняя рост дрожжей — одного из основных факторов возникновения перхоти. Также было высказано предположение, что он может лечить форму экземы, известную как себорейный дерматит.

Исследование 2017 года, опубликованное в Galen Medical Journal , показало, что местное применение цветущего растения Althaea officinalis в сочетании с уксусом способно вылечить себорейный дерматит у 32-летней женщины.

Хотя яблочный уксус иногда рекомендуется в качестве ополаскивателя для удаления отложений шампуня и осветления тусклых волос, раствор должен быть очень разбавлен, чтобы предотвратить жжение в глазах.

Солнечный ожог и другие травмы кожи

Хотя более частые рекомендации при легком солнечном ожоге включают компресс с прохладной водой, прохладную ванну, гель алоэ или увлажняющий крем, некоторые люди предпочитают яблочный уксус.Его можно добавить в прохладную ванну или смешать с прохладной водой и слегка распылить на пораженные участки (избегая лица), чтобы уменьшить боль и дискомфорт.

Существует мало доказательств того, что яблочный уксус может помочь излечить или облегчить боль от солнечных ожогов лучше, чем отсутствие лечения. Однако он обладает отличными антибактериальными свойствами, которые могут помочь предотвратить кожные инфекции, вызванные солнечным ожогом и другими повреждениями кожи.

Яблочный уксус не следует наносить на кожу в полной дозе или в высоких концентрациях, так как кислотность может еще больше повредить кожу.Его также нельзя использовать при более серьезных ожогах. Обязательно проконсультируйтесь с лечащим врачом, чтобы узнать, насколько серьезен солнечный ожог, если он кажется более чем незначительным.

Если у вас есть укусы комаров, ядовитого плюща или медуз, нанесите слабый раствор яблочного уксуса на пораженные участки, чтобы уменьшить зуд и раздражение.

Угри и другие хронические проблемы с кожей

Яблочный уксус может помочь высушить прыщи, если нанести раствор на прыщи.Его следует разбавить перед нанесением на лицо, так как он может вызвать повреждение кожи, если он недостаточно разбавлен.

Концентрация уксусной кислоты в яблочном уксусе широко варьируется и не стандартизована, поэтому трудно судить, насколько ее разбавить, чтобы она была безопасной в качестве тоника для кожи или для других целей.

Хотя доказательства, подтверждающие использование яблочного уксуса для лечения прыщей, отсутствуют, исследования показали, что при местном применении он может помочь уменьшить появление варикозного расширения вен.Взаимодействие с другими людьми

Боль в горле

Считается, что освященный веками эликсир для горла, напитки из яблочного уксуса и полоскания облегчают боль при ангине (фарингите). Хотя существует множество различных рецептов и протоколов, в базовом рецепте напитка требуется чайная ложка яблочного уксуса, чайная ложка меда и небольшая щепотка кайенского перца, перемешанные в стакане теплой воды.

Хотя сторонники утверждают, что яблочный уксус борется с микробами, а капсаицин, содержащийся в остром перце, облегчает боль, не проводилось никаких исследований способности яблочного уксуса бороться с болью в горле.Более того, есть доказательства того, что лечение ангины уксусом может принести больше вреда, чем пользы.

Если уксус не разбавлен должным образом, он может разъедать ткани пищевода, вызывая постоянную боль в горле и дисфагию (затруднение глотания).

Неясно, в какой концентрации яблочный уксус был бы безопасен для лечения фарингита, особенно у детей.

Запах тела

Сторонники утверждают, что яблочный уксус может сдерживать неприятный запах в ногах и подмышках, помогая сбалансировать pH кожи и бороться с бактериями, вызывающими запах тела.

Обычно в воду добавляют немного яблочного уксуса. Детские салфетки, ватные диски или подушечки, небольшие полотенца или ватные тряпки можно окунуть в раствор, отжать и использовать для протирания ступней или подмышек. Салфетки можно сделать заранее и хранить в герметичном контейнере.

Хотя запах уксуса будет заметен, он часто исчезает, когда раствор уксуса высыхает.

Рекомендуется сначала протестировать раствор яблочного уксуса на меньшей площади и избегать его использования, если вы носите тонкие ткани, такие как шелк или кожа (которые могут быть повреждены кислотой).

Возможные побочные эффекты

Яблочный уксус — популярный домашний ингредиент, который может заставить вас поверить в его полную безопасность. Хотя, возможно, нет причин для беспокойства, если вы в целом здоровы, есть некоторые потенциальные последствия, о которых следует знать, особенно если концентрация слишком сильная или слишком долго находится в контакте с вашим телом.

Например, яблочный уксус может вызвать химические ожоги. Были сообщения о случаях химических ожогов после того, как яблочный уксус использовался для лечения бородавок и кожного заболевания, известного как контагиозный моллюск.

Хотя яблочный уксус широко рекламируется как домашнее средство для отбеливания зубов или освежения дыхания, воздействие кислотности на зубы может привести к разрушению зубной эмали и образованию кариеса.

При приеме внутрь яблочный уксус может вызвать снижение уровня калия, гипогликемию, раздражение горла и аллергические реакции. Это кислота, которая может вызвать ожоги и травмы пищеварительного тракта (включая горло, пищевод и желудок), особенно при приеме в неразбавленном виде или в больших количествах.

Вещества с pH менее 7 являются кислотами. Многие продукты из яблочного уксуса имеют pH от 2 до 3, что указывает на высокий уровень кислотности.

Яблочный уксус может взаимодействовать с некоторыми лекарствами, включая слабительные, мочегонные, разжижающие кровь, а также лекарства от болезней сердца и диабета.

Яблочный уксус не следует использовать в качестве спрея для носа, для промывания носовых пазух или в нети-горшке, и его нельзя добавлять в глазные капли.

Уксус не поможет при лечении вшей.

Дозировка и подготовка

Яблочный уксус доступен в виде жидкости и добавки. Стандартной дозы для капсул и жевательных конфет не существует, поэтому следуйте инструкциям на упаковке и проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом.

При использовании уксуса чаще всего рекомендуется разбавлять яблочный уксус перед нанесением его на тело. Однако безопасность различных соотношений уксуса и воды неизвестна. При нанесении непосредственно на кожу было предложено соотношение 1:10, но на нежной или поврежденной коже оно должно быть слабее (или вовсе избегать его).

Хотя чайная ложка на столовую, смешанную с 8 унциями воды, часто рекомендуется как разумное количество для внутреннего применения, безопасность различных доз неизвестна.

Вы можете попробовать использовать его в сильно разбавленном виде, но количество уксусной кислоты в коммерческом яблочном уксусе варьируется (в отличие от белого уксуса, который состоит из 5% уксусной кислоты), поэтому невозможно быть уверенным в истинной крепости вашей смеси.

Что искать

Яблочный уксус бывает фильтрованным или нефильтрованным.Отфильтрованный яблочный сидр полупрозрачного светло-коричневого цвета. Нефильтрованные и непастеризованные версии (например, яблочный уксус Брэгга) имеют темный мутный осадок на дне бутылки.

Этот осадок, известный как «мать уксуса» или просто «мать», состоит в основном из бактерий уксусной кислоты. Некоторые говорят, что из-за этого лучше нефильтрованные варианты, поэтому вы можете выбрать один. Обратите внимание, однако, что они, как правило, дороже, чем фильтрованные уксусы.

При покупке яблочного уксуса в виде добавок прочитайте этикетку продукта, чтобы убедиться, что в составе ингредиентов указан яблочный уксус, а не уксусная кислота (белый уксус).Хотя добавки не регулируются Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, вы можете искать бренды, которые добровольно подвергли свои продукты проверке независимыми сторонами, такими как Фармакопея США.

Слово от Verywell

Существует множество примеров использования яблочного уксуса и некоторые предварительные доказательства того, что яблочный уксус может помочь при определенных условиях. Хотя вы можете обнаружить, что вы получаете пользу от его свойств, необходимы крупномасштабные клинические испытания, прежде чем его можно будет рекомендовать в качестве лечения любого заболевания.

Если вы планируете использовать яблочный уксус для каких-либо медицинских целей, обязательно поговорите со своим врачом, чтобы узнать, подходит ли он вам, вместо того, чтобы заниматься самолечением и избегать или откладывать стандартное лечение. Людям с определенными заболеваниями (такими как язвы, грыжа пищеводного отверстия диафрагмы, пищевод Барретта или низкий уровень калия) может потребоваться полностью отказаться от яблочного уксуса.

Сделай сам Яблочный уксус — На кухне Дженни

Прежде чем вы что-то скажете, я на два шага впереди вас и прислушиваюсь к смеху Майкла, эхом разносящемуся в глубинах своего разума.Я знаю, кто в здравом уме делает яблочный уксус, когда вы можете купить его кувшин за несколько долларов в продуктовом магазине?

Ну, краткий ответ — я. Однажды Майкл ухмыльнулся мне и сказал: «Когда ты собираешься делать воду самостоятельно?» На то, чтобы это произошло, потребовалось несколько лет после его смерти, и это было совершенно случайно. Одна из девочек должна была ответить на школьный вопрос по естествознанию: «Весят ли вода и лед одинаково».

Вместо того, чтобы попросить их выполнить поиск в Google, я посоветовал им положить несколько кубиков льда в пакет, взвесить их, оставить пакет на солнце, чтобы кубики льда растаяли, а затем повторно взвесили пакет.Мне нравится, как наука вписывается в нашу повседневную жизнь, часто даже если мы даже не замечаем этого. Когда все было сказано и сделано, я посмотрел на небо и сказал: «Ха, я сделал воду, Майки!»

Итак, когда я увидел сообщение в Instagram несколько недель назад с фотографией домашнего яблочного уксуса в разработке, я сказал вслух: «Подождите, вы можете это сделать?» Да, мой разум был взорван. Это звучит дилетантски, если вы будете делать так много вещей с нуля. Тем не менее, мысль о том, что я сам могу приготовить яблочный уксус, была революционной и довольно забавной.

Возможно, вы уже это знаете, но яблочный уксус хорошего качества с «матерью» может быть дорогим. Самостоятельное изготовление — это небольшая часть затрат.

яблочных секунд (немного несовершенных) на ферме стоили 99 центов за фунт. Вам понадобится всего около 1 1/2 фунта яблок плюс немного сахара (пенни) и воды (бесплатно), чтобы приготовить литр яблочного уксуса. И никаких отходов — вы также используете целое яблоко, кожуру и сердцевину. Если вы выберете яблочный соус и пирог, чтобы приготовить золотую жилу, вы можете использовать даже сердцевину и кожуру.

Заинтригованный, я провел еще немного исследований. Основная формула почти такая же: примерно 1 1/2 яблока + 1 столовая ложка сахара + 1 стакан воды, чтобы приготовить одну чашку яблочного уксуса. Я решил масштабировать свой эксперимент в гораздо большей степени. В приведенном ниже рецепте сахар звучит как много. Не волнуйтесь, он так сказать «готовится» в процессе брожения. Кроме того, по рецепту получается целый галлон, 16 чашек яблочного уксуса (не волнуйтесь, вы также можете уменьшить его количество).

Наполните банку нарезанными яблоками (или кусочками и бобами, кожурой и сердцевиной), растворите крошечный кусочек сахара в воде, полейте им яблоки, накройте банку куском марли или ткани (я использовала тканевые салфетки ), чтобы газы могли уйти, а затем подождите.

Столько рецептов написано только по количеству яблок. Может быть, я слишком много об этом думаю, но размеры яблок очень разные, в зависимости от сорта и от того, покупаете ли вы их на ферме или в продуктовом магазине (попробуйте использовать органические продукты или купите яблоки без опрыскивания, если возможно, чтобы избежать пестицидов).Имея это в виду, я написал свой рецепт с метрическими измерениями. Указание количества яблок «x» может показаться удобным, но я предпочитаю здесь точность.

Я читал на одном сайте, чтобы держать их в теплом сухом месте. Я никогда не слышал, чтобы продукты для брожения оставались в теплом месте, поэтому воспользовался тем, что знаю, и спрятал их в шкафу в семейной комнате, в не слишком прохладном, не слишком теплом и темном месте. Каждые несколько дней я с азартом проверял их. Когда подошла отметка в две недели, я решил их напрячь (думаю, они могли бы пройти еще одну неделю — жить и учиться).

После процеживания снова накройте банки тканью, уберите их в свое уютное темное место (ммм, это звучит странно) и посидите еще месяц. На этом этапе вы можете начать дегустацию, чтобы увидеть, достигла ли она желаемого уровня кислотности. Я еще не дошел до фазы дегустации, хотя попробовал ложку сразу после процеживания из любопытства. Это определенно должно было быть яблочным уксусом, хотя и с его слабой стороной, так как до него оставались недели.

Я знаю, нужно выбросить так много кусочков яблока.Я бросил свой в компост после того, как попробовал их, и почувствовал, что они отказались от всего, что могли предложить.

Обычно я ждал, чтобы довести этот эксперимент до конца, но подумал, что, возможно, нам будет интересно отправиться в это путешествие вместе. Кажется, что каждый канал в Instagram заполнен множеством яблок, собранных на выходных, поэтому я подумал, что некоторые из вас, возможно, ищут что-то помимо яблочного пирога (хотя с пирогом что-то не так).

Я обязательно вернусь и обновлю этот пост, так как мой уксус продолжает бродить.Назовите меня сумасшедшим, но я думаю, что это может быть очень крутой домашний праздничный подарок (плюс очень простой и недорогой). Может быть, мне нужно получить еще одну партию…

Вперед, умиротворенная неделя. xx-Дженни

Девять лет назад: Бурбонский банановый хлеб с коричневым маслом, жареный картофель и яблочные чипсы, сладкий картофель, суфле из рикотты и лука-порея

Восемь лет назад: Домашние блинчики из кукурузы, груши и рикотты со сливками

Семь лет назад: Яблочные маффины из душистого перца, сытный вегетарианский французский луковый суп, чтобы иметь и держать (день 68), Love is Strange

Шесть лет назад: Печенье с коричневым маслом и тыквенными семечками, любовь и брак

Пять лет назад: Тыквенные булочки, латке со шпинатом и пекорино, крем-суп из репы, морковный пирог с хурмой

Четыре года назад: Чай с куркумой, черно-белое печенье, маскарпоне и канноли с рикоттой

Три года назад: Вяленый салат из капусты и винегрет с шалотом, шоколадное печенье без зерен

Два года назад: Домашний веганский сыр пармезан, пирожные Twix, глазурь из кленового сливочного сыра, лечебный бульон

Год назад: Домашние гречневые кексы на английском языке, Как сделать льняное яйцо, Как приготовить огненный сидр

Яблочный уксус «Сделай сам»

НАЧИНАЕТ 4 ЛИТРА | Не стесняйтесь уменьшать этот рецепт по мере необходимости.Соотношение составляет 1,5 фунта яблок + 4 столовые ложки сахара + 1 литр воды.

Ингредиенты

6 фунтов (3 кг) яблок, нарезанных (включая сердцевину и кожуру)
1 стакан сахара (это звучит так много, потому что на 1 ГАЛЛОН уксуса)
4 литра воды

Инструкции

Стерилизовать 4 двухлитровых (1/2 галлона) стеклянных сосуда.
Заполните каждую банку на нарезанными яблоками, оставив пару дюймов свободного пространства.
В большой кастрюле растворите сахар и воду. Залейте яблоки, убедившись, что они полностью покрыты.
Прикрепите чистую ткань или ткань к каждой банке. ВАЖНО: не накрывайте плотной крышкой, иначе она взорвется (ткань пропускает воздух, позволяя газам, образующимся во время брожения, уйти). Поставьте банки в темное прохладное место на 2–3 недели. Периодически проверяйте, чтобы вверху появлялись пузырьки воздуха (хорошо!), А на яблоках нет плесени (плохо).Если яблоки всплывают наверх, добавьте что-нибудь, чтобы их утяжелить, и держите в жидкости.
После первого цикла брожения процедить и выбросить яблоки (я знаю, это расточительно. Я добавил их в свой компост). Вылейте процеженный молодой уксус в чистые стерилизованные стеклянные банки, снова накройте тканью и оставьте на 4-6 недель. Начните пробу вкуса через 4 недели для достижения желаемой крепости.
Используйте так же, как яблочный уксус в любом рецепте (включая этот огненный сидр).

3.5.3226

СохранитьСохранить

Уксус (уксусная кислота) Молекулярная и структурная формула

Уксус — это жидкость естественного происхождения, содержащая много химикатов, поэтому вы не можете просто написать для него простую формулу. Это примерно 5-20% уксусной кислоты в воде. Итак, на самом деле задействованы две основные химические формулы. Молекулярная формула воды — H ₂ O.Структурная формула уксусной кислоты: CH ₃ COOH. Уксус считается разновидностью слабой кислоты. Несмотря на чрезвычайно низкое значение pH, уксусная кислота не полностью диссоциирует в воде.

Остальные химические вещества в уксусе зависят от его источника. Уксус получают в результате ферментации этанола (зернового спирта) бактериями семейства Acetobacteraceae . Многие виды уксуса включают ароматизаторы, такие как сахар, солод или карамель. Яблочный уксус изготавливается из ферментированного яблочного сока, пивной сидр из пива, тростниковый уксус из сахарного тростника, а бальзамический уксус получают из белого винограда Треббиано с последним этапом хранения в специальных деревянных бочках.Доступны многие другие виды уксуса.

Дистиллированный уксус на самом деле не дистиллированный. Название означает, что уксус образовался в результате ферментации дистиллированного спирта. Полученный уксус обычно имеет pH около 2,6 и состоит из 5-8% уксусной кислоты.

Характеристики и способы применения уксуса

Уксус используется, помимо прочего, в кулинарии и уборке. Кислота смягчает мясо, растворяет минеральные отложения на стекле и плитке и удаляет оксидные остатки со стали, латуни и бронзы.Низкий pH придает ему бактерицидную активность. Кислотность используется в выпечке для реакции со щелочными разрыхлителями. В результате кислотно-щелочной реакции образуются пузырьки углекислого газа, из-за которых выпечка поднимается. Одно интересное качество заключается в том, что уксус может убивать устойчивые к лекарствам туберкулезные бактерии. Как и другие кислоты, уксус может разрушать зубную эмаль, приводя к кариесу и повышенной чувствительности зубов.

Обычно домашний уксус содержит около 5% кислоты. Уксус, содержащий 10% уксусной кислоты или в высокой концентрации, вызывает коррозию.Это может вызвать химические ожоги, и с ним следует обращаться осторожно.

Мать уксуса и уксусных угрей

При открытии уксуса может образоваться своего рода слизь, называемая «матерью уксуса», которая состоит из бактерий уксусной кислоты и целлюлозы. Хотя это и не аппетитно, уксус безвреден. Его можно легко удалить, отфильтровав уксус через кофейный фильтр, хотя он не представляет опасности и его можно оставить в покое. Это происходит, когда уксуснокислые бактерии используют кислород из воздуха для преобразования оставшегося спирта в уксусную кислоту.

Уксусные угри ( Turbatrix aceti ) — это разновидность нематод, которая питается матерью уксуса. Черви могут быть обнаружены в открытом или нефильтрованном уксусе. Они безвредны и не паразитируют, однако не особенно аппетитны, поэтому многие производители фильтруют и пастеризуют уксус перед его розливом в бутылки. Это убивает живые уксуснокислые бактерии и дрожжи в продукте, уменьшая вероятность образования маточного уксуса. Таким образом, нефильтрованный или непастеризованный уксус может вызвать появление «угрей», но они редко встречаются в неоткрытом уксусе в бутылках.Как и в случае с маточным уксусом, нематоды можно удалить с помощью кофейного фильтра.

Как приготовить сырой яблочный уксус

Содержание [Скрыть] [Показать]

Как и зачем делать сырой яблочный уксус, богатый ферментами и пробиотиками, для всех ваших целей детоксикации, приготовления пищи и лечения. В этом рецепте используется сырой мед, что делает конечный результат еще более здоровым и мощным.

Сезон яблок во многих частях Северной Америки продлится всю осень. Пора воспользоваться сезонным подарком и приготовить сырого яблочного уксуса! Если в вашем районе нет яблок, выращенных в вашем районе, подойдет пакет органических яблок из магазина здорового питания или вегетарианского кооператива.

Непастеризованный или сырой яблочный уксус стоит дорого, поэтому приготовить его самому — очень экономно. Типичная литра органического сырого яблочного уксуса в большинстве магазинов по продаже диетических продуктов обойдется вам в 5 долларов или больше. Вы можете приготовить целый галлон, в четыре раза больше, примерно за ту же цену или даже меньше, если вы используете яблочные отходы, которые вы собирались выбросить или использовать для компостирования.

Какие яблоки лучше всего подходят для сырого яблочного уксуса?

Из смеси яблок получается самый вкусный и полезный сырой яблочный уксус.Приготовление очень похоже на чайный гриб. Если вы уже готовили этот или другие ферментированные напитки раньше, процесс покажется вам простым.

Если домашнее пивоварение для вас впервые, попробуйте эти приблизительные пропорции для ваших первых или двух партий, а затем измените их на свой вкус:

50% сладких яблок (Golden Delicious, Fuji (my fave), Gala, Red Delicious)
Яблоки с острым вкусом 35% (McIntosh, Liberty, Winesap, Northern Spy, Gravenstein)
Яблоки с горькой на вкус 15% (Dolgo crabapples, Newtown, Foxwhelp, Porter’s Perfection, Cortland)

В моей лесной шее трудно найти горькие на вкус яблоки.Если это тоже ваша проблема, просто увеличьте долю сладких яблок до 60% и яблок с острым вкусом до 40%. Хотя вкус этой смеси не будет таким сложным, как с добавлением некоторых горьких яблок, вкус все равно будет прекрасным.

Если все, что у вас есть, — это одна-единственная яблоня на заднем дворе, не стесняйтесь использовать только ее один вид для приготовления сырого яблочного уксуса!

Использование и преимущества

Использование сырого яблочного уксуса безгранично.Он широко используется в домашних тониках, рецептах и даже для очистки. Я люблю использовать его для детокс-ванн (1 литр на таз с теплой водой). Мои друзья используют сырой яблочный уксус в качестве ополаскивателя для волос или для естественного детоксикации волос в домашних условиях.

Хорошо известный Master Tonic, натуральное противовирусное средство от гриппа, использует сырой яблочный уксус в качестве среды для брожения. Он также является важным ингредиентом всех видов костного бульона, который готовят в домашних условиях.

Пастеризованный яблочный уксус не обладает такими же преимуществами, как сырой яблочный уксус.Ценные витамины, пробиотики и ферменты разрушаются в процессе нагревания. Если вы собираетесь приготовить яблочный уксус, всегда делайте его сырым, чтобы получить максимальную пользу. Еще одна проблема с пастеризованным ACV в магазине заключается в том, что его часто упаковывают в пластик. Кислый ACV выщелачивает химические вещества в уксус! Если вам необходимо купить яблочный уксус, всегда покупайте его в стеклянной упаковке.

Как приготовить сырой яблочный уксус

В приведенном ниже рецепте приведены пошаговые инструкции по приготовлению яблочного уксуса, достаточно сильнодействующего, чтобы его можно было использовать в лечебных целях, в целях детоксикации, очистки и приготовления пищи.Без сомнения, это самый полезный уксус в вашем доме после традиционного бальзамического уксуса.

Всегда храните уксус любого типа в стеклянной таре. Хранение в пластике может привести к попаданию загрязняющих веществ в яблочный уксус.

3 Применение в медицине

Ваш домашний яблочный уксус можно использовать не только на кухне, но и для уборки. Попробуйте принять ванну с уксусом (2 чашки на банку), чтобы значительно ускорить детоксикацию.

Он действует намного лучше, чем обесцвечивающая ванна для снятия симптомов экземы.

Чтобы облегчить симптомы кислотного рефлюкса и получить натуральную добавку кал / магния, замочите измельченную яичную скорлупу в домашнем уксусе, чтобы приготовить простое средство из яичной скорлупы и яблочного уксуса. 1 чайная ложка на 8 унций воды до 3 раз в день творит чудеса.

DIY ACV также можно использовать для приготовления уксусного компресса при растяжениях и ушибах. Это то, что люди использовали до того, как стал доступен лед, и, хотите верьте, хотите нет, сырой уксус работает очень хорошо!

Как использовать мать переменного тока

После того, как вы сделаете несколько партий уксуса дома, вы можете заметить, что у вас накопилось много маток с уксусом! Что с ними делать?

Прежде всего, знайте, что это живые культуры, которые имеют ряд полезных применений в доме.Вот несколько предлагаемых идей вместо того, чтобы просто выбросить их:

Поделитесь ими с друзьями, чтобы они тоже могли сделать свой яблочный уксус!
Используйте их как нежную омолаживающую маску для лица.
Добавьте их в контейнер для компоста для удобрения сада.
Высушите их при низкой температуре (ниже 150 F / 65 C) в пищевом дегидраторе или теплой духовке. Низкая температура сохранит любые пищевые ферменты, а также пробиотики. После высыхания нарежьте их полосками и съешьте, как кожуру фрукта.Хранить в герметичном контейнере в прохладной кладовой или холодильнике.

Рецепт яблочного уксуса

Пошаговые инструкции по приготовлению сырого яблочного уксуса, богатого ферментами и пробиотиками, для любых целей детоксикации, приготовления пищи и лечения.

Состав

5 большие яблоки или кусочки 10 яблок, желательно органических
фильтрованная вода
1 чашка необработанный мед желательно местные и органические

Инструкции

Прежде чем вы сможете приготовить сырой яблочный уксус, вы должны сначала приготовить твердый яблочный сидр.Спирт в крепком сидре превращается в процессе ферментации в уксусную кислоту, которая является полезным органическим соединением, придающим яблочному уксусу кислый вкус. Природа потрясающая!
Вымойте яблоки и крупно нарежьте кусочками размером не менее 1 дюйма. Могут быть включены сердцевины, стебли и семена.
Положите нарезанные яблоки в чистую стеклянную банку с широким горлышком на 1 галлон. Пожалуйста, не заваривайте яблочный уксус в кастрюлях из нержавеющей стали, так как кислый уксус вызывает вымывание тяжелых металлов, таких как канцерогенный никель.
Нарезанные яблоки должны заполнить как минимум половину емкости, а может, и немного больше. Если хотя бы половина емкости не заполнена, добавьте дополнительные кусочки яблока, пока не достигнете этого уровня как минимум.
Налейте фильтрованную воду комнатной температуры до тех пор, пока нарезанные яблоки не будут полностью покрыты, а емкость почти заполнена, оставив пару дюймов вверху.
Добавьте сырой мед или тростниковый сахар до полного растворения.
Накройте верх стеклянной банки марлей, тонким белым кухонным полотенцем или тканью из мешка для муки и закрепите большой резинкой.
Оставьте на прилавке примерно на 1-2 недели, осторожно перемешивая один или два раза в день. По мере того, как сахар превращается в спирт, начнут формироваться пузырьки. Вы почувствуете запах происходящего.
Когда яблочные кусочки больше не плавают и не опускаются на дно банки примерно через неделю, твердый яблочный сидр готов.Если по какой-то причине кусочки яблока по-прежнему не опускаются на дно через 2 недели, но смесь пахнет алкоголем, все равно переходите к следующему шагу.
Процедите яблочные остатки и перелейте твердый яблочный сидр в свежую стеклянную банку объемом 1 галлон или меньшие по вашему выбору.
Накройте свежим куском марли и закрепите резинкой.
Оставьте на прилавке в недоступном для посетителей месте еще на 3-4 недели, чтобы спирт превратился в уксусную кислоту под действием уксуснокислых бактерий (это хорошие ребята!).Небольшое количество осадка на дне — это нормально. Кроме того, наверху сформируется материнская культура, подобно тому, как это происходит с чайным грибом.
Попробуйте свой сырой яблочный уксус, чтобы определить, готов ли он через 3 недели. Если у него нужный вам вкус уксуса, процедите его еще раз и храните в чистых стеклянных банках или кувшинах. Если через 4 недели вкус все еще недостаточно сильный, оставьте его еще на неделю и попробуйте снова. Если вы случайно оставите его слишком долго и вкус слишком сильный, просто процедите и разбавьте небольшим количеством воды до уровня кислотности, который вам нравится.
Используйте по желанию и храните в кладовой вдали от прямых солнечных лучей.

Примечания к рецепту

При желании сырой мед можно заменить тростниковым сахаром. Однако использование сырого меда приведет к получению самого полезного для здоровья яблочного уксуса.

Неочищенный яблочный уксус не портится, но если оставить его на долгое время, скорее всего, на его поверхности образуется другая материнская культура. Это нормально, просто процедите его еще раз, если хотите, и разбавьте небольшим количеством воды, если вкус стал слишком сильным.

Пищевая ценность

Рецепт яблочного уксуса

Сумма на порцию (1 тбл.)

калорий 1

% дневная стоимость *

Калий 11 мг 0%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Список литературы

(1) Как сделать сидр
(2) Приготовление ACV

Рецепт напитка из яблочного уксуса для похудания и здоровья

Мой любимый рецепт освежающего и бодрящего напитка из яблочного уксуса.Этот напиток из яблочного уксуса приготовлен из Брэгговского уксуса, воды, лимона и подслащен стевией. Использую для детокса и похудения.

Большинство блоггеров-гурманов, вероятно, посоветовали бы не публиковать «здоровый» рецепт до января и выложиться на все сто на вкусных праздничных рецептах. Хотя праздники — это время, когда я определенно позволяю себе немного больше (я признаю, что совершил набег на корзины своих детей на Хэллоуин только сегодня утром), я стараюсь большую часть времени придерживаться здорового образа жизни. Потому что все мы заслуживаем хорошего самочувствия.В любое время года.

В последнее время я стараюсь сократить потребление кофе и придерживаться одной чашки утром. Вместо этого я приготовил напиток из яблочного уксуса. Я обнаружил, что это как раз то, что мне нужно во второй половине дня, и хотел поделиться им с вами. Этот рецепт напитка из яблочного уксуса быстро и легко приготовить, он остро и освежает. Прежде чем перейти к рецепту, давайте поговорим о яблочном уксусе. Если вы ищете здоровые увлажняющие напитки, вам также понравятся мои оздоровительные инъекции с имбирем, Детокс-чай, фруктовые рецепты очищающей воды и очищающий детокс-смузи!

Что такое яблочный уксус

Яблочный уксус (ACV) — это просто уксус, приготовленный из яблок.Свежие измельченные яблоки могут бродить естественным путем в деревянных бочках. Выбирая яблочный уксус для здоровья, всегда выбирайте тот, в котором написано «с мамой». Сначала это может показаться смешным, но «мать» — это встречающиеся в природе темные кусочки в уксусе. Многие из полезных питательных веществ живут в этих материнских ферментах.

К сожалению, многие производители уксуса перегоняют свой продукт, убивая исходные питательные вещества. Самый качественный уксусный уксус, о котором я знаю, от Брэгга, хотя универсальные версии есть в Whole Foods и Trader Joe’s.Мне нравится Брэгг, потому что их ACV сделан из органических яблок и содержит материнские ферменты. Этот пост не спонсируется , но Брэгги — местные жители Санта-Барбары.

Хотя в последнее десятилетие он приобрел широкую популярность, натуральный яблочный уксус используется очень давно. На моей бутылке написано: «В 400 г. до н. Э. Гиппократ, отец медицины, использовал его из-за его удивительных природных качеств ». Яблоки богаты калием и ферментами. Вы знаете старую поговорку: «Яблоко в день убережет доктора.”

Преимущества употребления яблочного уксуса

Яблочный уксус имеет много применений помимо этого прекрасного рецепта напитка. Я с большим успехом использую его для лечения ушных инфекций, грибковых заболеваний и даже в качестве тоника для лица. Согласно книге Пола и Патрисии Брэгг «Яблочный уксус: чудо-система здоровья», употребление яблочного уксуса дает следующие преимущества:

Улучшенное пищеварение
Похудение и управление
Борьба с проблемами почек и мочевого пузыря
Добро для сердца
Средства для очищения тела

В книге очень подробно рассказывается об этих и других полезных свойствах яблочного уксуса.Я чаще всего слышу о людях, употребляющих ACV для детоксикации и / или похудания. Согласно одному недавнему исследованию, наука, кажется, подтверждает утверждение, что это может помочь с потерей веса.

Как приготовить напиток из яблочного уксуса

На самом деле все, что вам нужно для приготовления напитка из яблочного уксуса, — это органический яблочный уксус и вода. Я люблю подслащивать его жидкой стевией, но вы также можете использовать мед или свой любимый подсластитель. Я люблю добавлять свежий лимонный сок, чтобы этот напиток из яблочного уксуса имел вкус лимонада.Лимоны полезны для здоровья сами по себе, в том числе улучшают настроение.

Варианты рецептов напитка из яблочного уксуса

Я предпочитаю этот лимонад, но иногда мне нравится менять вкусы. Хочу добавить:

всплеск гранатового сока
апельсиновый сок
клубника с мятой
мяты свежие листья мяты
тертый свежий имбирь
вода газированная

Другие рецепты с яблочным уксусом

Заключительное примечание: хотя я лично считаю, что это полезный для здоровья напиток, некоторые люди, например люди с заболеваниями почек, плохо переносят кислую пищу или напитки и должны проявлять умеренность и осторожность.Кроме того, некоторые любят после напитков ACV запивать водой, чтобы защитить зубную эмаль.

Заявление об ограничении ответственности: я не диетолог и не претендую на здоровье. Это просто личные наблюдения и выводы из источников, представленных в этом посте. Вы можете прочитать мой полный отказ от ответственности здесь.

Состав

1 столовая ложка яблочного уксуса
8 унций. фильтрованная вода
сок 1/2 лимона
лед
органическая жидкая стевия (я использую Trader Joe’s)

Инструкции

Добавьте все ингредиенты в большой стакан и перемешайте.Наслаждаться!

Банкноты

Яблочный уксус может быть довольно крепким. Вы можете начать с 1/2 столовой ложки.
Варианты:

всплеск гранатового сока
выжатый апельсиновый сок
взъерошенная клубника
перемешанные свежие листья мяты
тертый свежий имбирь

Информация о питании:

Выход: 1 Размер порции: 1 стакан
Количество на порцию: Калорийность: 17

Сделайте неочищенный яблочный уксус (ACV) с матерью

[vc_row] [vc_column] [vc_column_text]

Если вы держите цыплят, вы, вероятно, читали, что добавление яблочного уксуса (ЯУ) в питьевую воду полезно для них, но не верьте всему, что вы читаете.

Я прочитал несколько исследований, которые оставили у меня больше вопросов, чем ответов об использовании ACV в питьевой воде цыплят, поэтому я принес их доктору Майку Петрику, DVM, MSc, также известному как Ветеринар по цыплятам, для его экспертного заключения.

«Я никогда не находил исследования, которое показало бы какую-либо ценность конкретно яблочного уксуса, а несколько исследований (Журнал прикладной науки о птицеводстве в 2011 году и Азиатский австралазийский журнал зоотехники) показали, что цыплята-бройлеры (мясные) росли медленнее. при подаче 0.5% яблочный уксус или муравьиная кислота по сравнению с чистой водой. Подкисленная вода также [отрицательно] влияет на кур-несушек, делая их корм немного менее усваиваемым. Профессиональные фермеры регулярно добавляют пищевую соду в свой корм, когда ожидается тепловой стресс… .Это поддерживает качество яичной скорлупы, когда потребление корма снижается из-за жары. ”
Д-р Майк Петрик, DVM, MSc,

“ К сожалению, общие утверждения о пользе уксуса для здоровья, которые вы видите, сильно преувеличены .Существует очень мало научных исследований, посвященных влиянию диетического уксуса на людей или кур, и в большинстве случаев результаты одного исследования могут быть опровергнуты другим. Исследование предполагает, что необходимо провести дополнительные исследования. Многие люди считают, что уксус помогает во многих случаях; Есть также много людей, которые верят, что плацебо купирует боль. Вот почему хорошие исследования всегда разрабатываются с учетом эффекта плацебо. В большинстве случаев использование уксуса вряд ли принесет вред, если вы не увлечетесь им.Просто будьте реалистичны в своих ожиданиях, и вы будете в хорошей форме ».
Доктор Микель Рёдер,
Ученый-исследователь Purina Animal Nutrition

Это мать, также известная как SCOBY (симбиотическая культура бактерий и дрожжей)

RAW APPLE CIDER VINEGAR WITH MOTHER:

ОТЛИЧНО ДЛЯ ЗАПРАВКИ САЛАТОВ!

Сырой непастеризованный уксус содержит живые бактерии и дрожжи, известные как материнские или SCOBY, сокращение от симбиотической культуры бактерий и дрожжей.Мать превращает алкоголь в уксусную кислоту (также известную как уксус), а ее полезные бактерии остаются в уксусе в виде микробов. Пастеризация уксуса убивает эти живые компоненты.

ОСНОВНАЯ ФОРМУЛА ACV:
ACV в его самой основной форме получают путем объединения:
3 частей уксуса (получается путем дрожжевого брожения яблок в спирт, также известного как крепкий сидр)
плюс
1 часть культуры уксуса (достигается путем преобразования спирт в уксусную кислоту с использованием кислых бактериальных бактерий / мать / SCOBY)

3 РЕЦЕПТА ЯБЛОЧНОГО УКСУСА

РЕЦЕПТ №1 — Крепкий сидр + мать
Я купил 24 унции крепкого сидра на месте за 3 доллара.34 и заказал в Leener’s 8 унций сидрового уксуса за 11,95 доллара.
Смешайте крепкий сидр и маточный уксус в стерилизованной банке. Накройте куском материала или марли и закрепите резинкой, чтобы пропускать кислород и защищать от насекомых.

6/6/12

Поместите в теплое темное место и подождите, пока мать превратит спирт в уксус. Когда он готов, запах уксуса неповторимый. Преобразование может занять от нескольких недель до нескольких месяцев.Температура между 80-90 ° F обеспечит самое быстрое преобразование. Избегайте колебаний температуры.

За четыре недели эта смесь превратила крепкий сидр в уксус. На дне банки можно увидеть мать как пористую губку. Образование этой непрозрачной матери, напоминающей кожу, свидетельствует о том, что алкоголь превратился в уксус. Если оставить бродить дальше, мать продолжит загустевать. Матери требуется доступ к кислороду для ее преобразования, и, поскольку моя затонула, я сделал для нее «плот» из двух связанных вместе зубочисток.

7/3/127/3/12 Я сделал плот для матери из зубочисток

Когда жидкость пахнет уксусом и в банке образовалась видимая пленка, (молодая мама) слейте 2/3 уксуса в емкость. стерильный флакон для использования. После того, как партия уксуса сделана, появятся две матери: та, которая начала партию, и новая, которая сформировалась. Оставьте матерей в банке с небольшим количеством уксуса, чтобы накрыть их.

Чтобы начать новую партию уксуса, добавьте 24 унции крепкого сидра в только что приготовленный уксус.Поделитесь с подругой лишними мамами или заведите из них новую банку уксуса.

РЕЦЕПТ №2 — Яблоки + вода + мать
Я не специалист по изготовлению уксуса, но я проконсультировался с одним из них по вопросам, которые у меня возникли по поводу приготовления уксуса, особенно по методу использования свежих яблок. Джим Леверенц из Leeners указал, что лучше всего сбраживать свежевыжатые или отжатые яблоки винными дрожжами, а затем добавлять маточный уксус. Но я читал о более простом подходе к этому методу и хотел попробовать.По счастливой случайности и постоянной высокой температуре в течение нескольких недель этим летом, мой гараж обеспечил идеальные условия для приготовления ACV из свежих яблок. Хотя это не лучший способ начать прием уксуса, это самый простой и самый экономичный способ. Мне повезло, что кто-то из местных поделился со мной своей матерью, чтобы начать эту партию ACV.

Мать некрасивая, но это просто потрясающе!

Положите половину нарезанного яблока (кожура, сердцевина и все) с несколькими ягодами черники (по желанию, я импровизировал, и это привело к красивому цвету уксуса!) И полейте стерилизованной банкой.Добавьте мать, накройте куском материала или марли и закрепите резинкой, чтобы впустить кислород и защитить от насекомых.
Поместите в теплое темное место и подождите, пока яблоки не заквасятся и не превратятся в спирт, а затем спирт превратится в уксус. Это может занять от нескольких недель до нескольких месяцев. В идеале для максимально быстрого преобразования температура должна быть в пределах 80-90 ° F. Избегайте колебаний температуры.

В течение двух недель яблоки начали брожение из-за естественных дрожжей в яблоках, и мать начала преобразовывать спирт в уксус!
Мать превращается из чего-то похожего на медузу в непрозрачный кожаный живой диск.

Через две недели эти яблоки подверглись ферментации до спирта и второй ферментации до уксуса.

ACV РЕЦЕПТ № 3- Непастеризованный яблочный сок + ACV, содержащий мать (например, Брэггс)
Этот метод не сработал для меня, вероятно, потому, что он хранился в подвале, где температура была слишком низкой, чтобы преобразовать яблоко сок в спирт, но он должен работать при надлежащих условиях.
В стерилизованную банку для каменщика добавьте 3 части яблочного сидра (или непастеризованного яблочного сока) и 1 часть яблочного уксуса вместе с матерью (например: Брэгг).Накройте куском материала или марли и закрепите резинкой, чтобы пропускать кислород и защищать от насекомых.