Витамин Р в каких продуктах содержится? Для чего необходим витамин P

Витамин Р, а также гесперидин, катехины, цитрин и рутин представляют собой комплекс соединений, который носит название биофлавоноиды. Эти вещества прекрасно растворяются в воде и очень важны для здоровья человека. Обычно, когда речь заходит о витамине Р, подразумевают рутин и цитрин. Но в основном их относят к одной группе – биофлавинам.

Что же такое биофлавоноиды

Абсолютно все биофлавоноиды действуют практически одинаково. Данные вещества уменьшают ломкость и хрупкость капилляров. Иными словами, снижается их проницаемость – permeability. Отсюда и пошло название – витамин Р. На самом деле это просто удивительное вещество.

Рутин или цитрин, находясь в тканях растения, способны защитить его от паразитов, грибков и болезнетворных бактерий, а также привлечь всех полезных насекомых. Стоит отметить, что именно благодаря витамину Р некоторые овощи и фрукты получили такую яркую окраску, а также восхитительный аромат. Это вещество делает плоды более привлекательными для зверей и птиц.

Попав в организм человека, витамины группы Р продолжают защищать клетки. Именно на этих свойствах основана практически вся народная медицина. Молекулы данных веществ совершенно разнообразны. Стоит отметить, что действие компонентов группы Р способно повысить эффективность некоторых полезных элементов. К примеру, активность витамина С — примерно в 20 раз.

Витамин Р: в каких продуктах содержится

Больше всего этого вещества содержится именно в цитрусовых. А если быть точнее, то в их междольковой части и белой кожуре. Помимо этого, витамин Р можно найти в таких продуктах, как виноград, абрикос, черноплодная рябина, черешня, шиповник, черная смородина, ежевика, малина, голубика. Что касается овощей, то рутин содержится в стручковом перце, зеленом салате, кинзе, укропе, петрушке, помидорах и капусте. В гречке также имеется витамин Р. Продукты, которые содержат именно этот компонент, специалисты рекомендуют употреблять при варикозе. Ведь данное вещество прекрасно укрепляет стенки сосудов.

Некоторые напитки и соки также содержат этот компонент. Среди них: живое пиво, вино, кофе и чай. Что касается замороженных продуктов, то в них рутин практически не сохраняется.

Значение витамина Р

Прежде всего, это вещество укрепляет и защищает организм человека. Ведь витамины группы Р отличаются достаточно высокой антиоксидантной активностью. К примеру, в состав зеленого чая входят катехины, которые способны восстановить поврежденную структуру клеток.

Помимо этого, рутин способен перехватить и обезвредить большую часть свободных радикалов. Ежедневное употребление продуктов, в составе которых имеется витамин Р, позволяет значительно укрепить иммунитет. Ведь данное вещество защищает организм от негативных факторов, а также предотвращает раннее старение и развитие некоторых заболеваний.

Стоит отметить, что витамин Р нормализует капиллярную структуру и постоянно поддерживает ее в нормальном состоянии. В результате этого мелкие сосуды становятся более эластичными и при необходимости могут расширяться, не вызывая развитие недугов.

Биофлавоноиды препятствуют возникновению таких неприятных явлений, как перепады артериального давления, нарушение кровообращения, отеки и варикозное расширение вен.

Сочетание витаминов Р и С

Эти два компонента в сочетании способны предотвратить разрушение очень важного для нашего организма вещества – гиалуроновой кислоты. Этот компонент является своеобразным цементом для клеток капилляров и сосудов. Именно это вещество позволяет сохранить их прочность и структуру. При этом значительно снижается проницаемость стенок сосудов и риск появления синяков. Благодаря витаминам группы Р сердечно-сосудистая система полностью защищена от воздействия холестерина.

Помимо этого, взаимодействие компонентов позволяет не просто укрепить иммунитет, но и сделать более сильной защиту от простуд и некоторых инфекций. Ведь в организме появляется больше витаминов группы Р, которые обладают ярко выраженными антибактериальными свойствами.

Сколько нужно употреблять витамина Р в сутки

На данный момент специалисты пока не установили суточную норму витамина Р. Но при этом они утверждают, что человек получает достаточно данного компонента, если в его питании присутствуют зелень, овощи, ягоды и фрукты.

В некоторых случаях просто необходим дополнительный прием данного вещества. Это требуется при наличии сильного ушиба. Также данный компонент нужен, если при легком надавливании на теле остаются синяки. В такой ситуации употреблять биофлавоноиды следует в сочетании с витамином С.

Многие специалисты рекомендуют употреблять на протяжении суток 25-50 миллиграммов рутина. Если требуется прием витамина С и Р одновременно, то на протяжении дня требуется 0,5 и 0,1 грамма соответственно.

Препараты из аптеки

В последнее время создано очень много различных медикаментов и биологически активных добавок. Если не хватает биофлавоноидов, то специалисты рекомендуют приобрести препарат «Байкальский» (витамин Р). Этот продукт изготавливают из корневой части сибирской лиственницы. Сам процесс создания данного препарата очень сложный. Только предприятие ООО «Сибирский кедр» знает всю технологию и способно изготавливать качественное средство.

Нехватка витамина Р

Из-за нехватки данного компонента в первую очередь сильно страдают капилляры. В итоге это может обернуться очень тяжелым недугом. Изначально может появиться кровоточивость десен, а затем кровоизлияния в слизистых оболочках и кожных покровах. В итоге человек становится более вялым и ослабленным. Он очень быстро утомляется даже при незначительных нагрузках. Нередко при ходьбе начинают болеть ноги, а при выполнении различных работ руками – плечи.

Подобное состояние очень часто возникает после зимы, когда есть потребность в основных компонентах. К ним относится и витамин С. А ведь без него употребление рутина практически не дает результата.

Когда витамин Р поступает в организм в недостаточном количестве, может возникнуть отек мозга, а также мозговые кровотечения. Помимо этого, могут развиться заболевания других жизненно важных органов, например сердца и легких. Все это начинается с ослабления капилляров.

Топ 10 продуктов с высоким содержанием магния

Магний играет в организме множество важных ролей, таких как поддержка функций мышц и нервов, а также выработка энергии.

Магний важен для спортсменов, он помогает восстановиться мышцам после физических нагрузок. Активно участвует в сокращении мышц и формирует нервные импульсы, что дает возможность справляться с судорогами, в том числе у беременных. Магний помогает нам справиться с переутомлением, генерируя энергию в организме. Также поддерживает нервную систему, память, внимание и зрение. 

Многие люди не получают достаточного количества магния с пищей. Но продукты, богатые магнием, сегодня доступны всем, восполнить суточную норму достаточно просто. Прежде чем принимать добавки, вы должны знать, что всего несколько порций продуктов, богатых магнием, в день могут удовлетворить вашу потребность в этом важном питательном веществе.

Всего 30 грамм миндаля или кешью содержат 20% дневной нормы магния, необходимой взрослому человеку. Даже вода (водопроводная, минеральная или бутилированная) может содержать магний. Всегда важно уточнить содержание магния в продуктах перед употреблением.

Только от 30% до 40% магния в вашем рационе обычно усваивается организмом, что означает, что дефицит магния является чрезвычайно распространенным явлением. Низкий уровень магния не вызывает симптомов в краткосрочной перспективе. Но если дефицит магния хронический, может вырасти риск высокого кровяного давления, сердечных заболеваний, диабета 2 типа и остеопороза.

Каковы побочные эффекты дефицита магния?

Добавки магния могут потребоваться, если вы заметили какие-либо из следующих общих симптомов, связанных с дефицитом магния:

• Ломкость ногтей и проблемы с кожей
• Запор
• Кислотный рефлюкс и изжога
• Потеря аппетита и тошнота
• Регулярные мышечные судороги и подергивания
• Мышцы могут чувствовать слабость или недостаток энергии
• Артериальное давление может быть выше нормы
• По всему телу ощущается покалывание и онемение.
• Проблемы со сном

Рекомендуемая суточная доза:

От года до трех лет — 80 мг
От 4 до 8 лет — 130 мг
В 9–13 лет — 240 мг
В 14–18 лет: парням — 410 мг, девушкам — 360 мг
В 19–30 лет: мужчинам — 400 мг, женщинам — 310 мг
В 31–50 лет: мужчинам — 420 мг, женщинам — 320 мг
После 51 года: мужчинам — 420 мг, женщинам — 320 мг.

Следует увеличить потребление магния примерно на 40 мг в день во время беременности. Для детей до года достаточно магния в грудном молоке.

Продукты, содержащие магний

Кунжут

Семена кунжута — хорошие источники энергии из-за высокого содержания жиров. Они содержат полезные жиры, такие как полиненасыщенные жирные кислоты и омега-6. Они также содержат клетчатку, железо, кальций, магний и фосфор, которые помогают повысить уровень энергии. 100 г кунжута содержит 540 мг магния.

Отруби (пшеничные и овсяные)

Овсяные отруби имеют хорошо сбалансированный пищевой составс высоким содержанием антиоксидантов.  

Снижают факторы риска сердечных заболеваний, контролируют уровень сахара в крови, способствуют снижению веса. В 100 г пшеничных отрубей содержится 448 мг магния. В овсяных — 235 мг.

Семена подсолнечника

Семена подсолнечника снижают воспалительные процессы, уровень холестерина и давление. Являются источником почти дюжины основных витаминов и минералов, два из которых — цинк и селен. Цинк помогает как развивать, так и поддерживать правильную функцию иммунных клеток. Селен также играет роль в борьбе с воспалением и инфекцией и повышает иммунитет. В 100 г семечек содержится 317 мг магния (какие еще продукты богаты селеном).

Орехи

В целом орехи — хорошие источники жира, клетчатки и белка. Большинство жиров в орехах — это мононенасыщенные жиры, а также полиненасыщенные жиры омега-6 и омега-3.

Орехи также содержат ряд витаминов и минералов, в том числе магний и витамин Е. В кешью содержится 270 мг магния, в 100 г кедрового ореха — 251 мг, миндаля — 234 мг.

Крупа гречневая

Одна из самых полезных круп — гречка богата питательными веществами и антиоксидантами, такими как рутин, дубильные вещества и катехин. Укрепляет нервную систему, предотвращает развитие раковых клеток. В 100 г гречневой крупы содержится 258 мг магния.

Халва подсолнечная

Халва содержит белки, жиры, углеводы (сахарозу, мальтозу), витамины (А, Е, D, РР, группы В), макро- и микроэлементы, фитостерол, ненасыщенные жирные кислоты, клетчатку. Ее химический состав может немного варьироваться в зависимости от вида сладости. Витамины укрепляют зрение, улучшают память и работу сердца. В 100 г халвы содержится 178 мг магния.

Морская капуста

Морские овощи богаты питательными веществами. Все виды водорослей содержат минералы, в первую очередь магний, кальций, медь, йод. Они также богаты белком, клетчаткой и витаминами, витамином К и фолиевой кислотой.

Благодаря впечатляющему питательному составу водоросли очень полезны, помогают организму бороться с недугами. В популярной морской капусте содержится — 170 мг магния.

Шоколад горький

В горьком шоколаде много железа, магния и цинка. Благодаря какао также в шоколаде много антиоксидантов, которые снижают возможность сердечно-сосудистых заболеваний, нормализуют артериальное давление. Обладает противовоспалительным действием, улучшает работу мозга.

В горьком шоколаде на 100 г — 133 мг магния.

Красная икра

Красная икра полна витаминами и минералами: витамины А, Е и D, магний, кальций, железо, йод. Также все виды омеги. Она не только вкусная, но и полезная в любом возрасте.

В 100 г икры содержится 129 мг магния.

 

Хлопья овсяные Геркулес

Хороший источник клетчатки, особенно бета-глюкана, богаты витаминами, минералами и антиоксидантами. Овсяные хлопья защищают от сердечных заболеваний. Обеспечивают снижение уровня сахара в крови и холестерина. В 100 г хлопьев содержится 129 мг магния.

Читайте также: 10 продуктов, повышающих и укрепляющих иммунитет

Читайте также: Дефицит витамина Д — симптомы и как его восполнить

Читайте также: 10 продуктов с высоким содержанием цинка, которые стоит включить в рацион

Читайте также: Топ-10 продуктов, богатых калием

Продукты богатые медью

Продукты богатые медью — отсортированный список

Медь является необходимым для нашего организма минералом, который мы получаем извне, в большей части с пищей или в виде пищевых добавок и препаратов. Согласно Американскому Национальному институту здравоохранения, рекомендуемая дневная порция меди составляет 900 мкг, а для беременных и кормящих женщин – 1000мкг и 1300 мкг соответственно.  Медь принимает участие в работе практически всех систем:

• участвует в образовании эритроцитов – красных кровяных телец; являясь переносчиком железа, участвует в образовании гемоглобина и миоглобина, тем самым обеспечивая кислород тканям и системам,
• участвуя в образовании коллагена и эластина, медь обеспечивает прочность костной, соединительной ткани, а также стенок кровеносных сосудов,
• участвует в миелинизации нервных волокон, защищая их от разрушений;
• улучшает работу эндокринной системы, стимулирует гормоны гипофиза, а также по последним данным медь необходима для синтеза эндорфинов – гормонов счастья;
• участвует в пигментации волос и кожи, входя в состав меланина;
• на уровне клеток поддерживает энергетическую функцию, обеспечивает синтез белков и аминокислот;
• является антиоксидантом, так как входит в состав антиоксидантного фермента супероксиддисмутазы и др.

 

Однако есть случаи, когда надо избегать продуктов, содержащих медь. Болезнь Вильсона – наследственное нарушение обмена меди, при котором медь накапливается во многих тканях и органах, в особенности в печени, почках, мозгу и в роговице глаз.  Чрезмерное накопление меди в печени приводит к циррозу печени, что является серьезным и опасным для жизни состоянием. В роговице можно увидеть накопленную медь в виде зеленых или коричневых кругов.

Болезнь Менкеса – наследственное заболевание, характеризующееся дефицитом меди. Болеют мальчики, но ген заболевания наследуется от матери Х-хромосомой. Проявляется нарушением структуры и строения кожи, волос и костей, кровеносных сосудов и нервной системы. Классический признак заболевания – ломкие, бесцветные, кудрявые, жесткие волосы —  болезнь стальных или курчавых волос.

При приеме продуктов богатых медью следует принимать во внимание, что казеин, содержащийся в молочных продуктах, алкоголь и яичный желток, а также большое количество фруктозы, связывают медь и препятствуют его усвоению, так что следует избежать одновременного приема.

Витамин C также угнетает усвоение меди.

1

Сравнить Продукты богатые медью

У животных тоже, как и у человека, основная часть меди накапливается в печени. Следовательно, она является самым богатым источником меди, в особенности – говяжья печень, в 100 граммах которого содержится примерно 14.2 мг, что превышает рекомендуемую суточную цифру десятикратно и более. Печень является очень питательным продуктом, богатым витаминами, особенно – витамином А, витаминами группы B – B2, B9, B12, а также много железа, селена и холина. Особого внимания требует тот факт, что большое количество витамина А может нанести вред плоду, поэтому беременным следует восполнять запасы меди с помощью других продуктов. богаче чем100%продуктов В ста граммах1078%дневной дозы

Продукт Печень говяжья также бoгат веществами Холестерин, Витамин B2 и Витамин A

2

Сравнить Продукты богатые медью

Устрицы – двустворчатые моллюски, обитающие в основном в соленых морях, считаются деликатесом и являются очень ценным пищевым продуктом. В 100 граммах продукта имеется более чем двукратное содержание рекомендуемой дневной нормы меди. Кроме меди, устрицы чрезвычайно богаты железом и цинком, а также витамином В12. Следовательно, при частом применении этого продукта можно избежать различных анемий. Большое содержание цинка способствует хорошему зрению, правильному формированию половых клеток и продукции половых гормонов, обладает иммуностимулирующим и антиоксидантным свойствами. Следует быть осторожным с устрицами, так как они могут быть причиной пищевых отравлений, а также инфекций. богаче чем99%продуктов В ста граммах477%дневной дозы

Продукт Устрица также бoгат веществами Железо, Цинк и Витамин B12

3

Сравнить Продукты богатые медью

Кунжут – широко используемый и известный в течение тысячелетий продукт питания в странах Востока. Издавна известен своими целебными свойствами, благодаря которым использовался в составе эликсира молодости и бессмертия, называют также сказочными названиями сезам или симсим. В наши дни кунжут пользуется всемирной популярностью в кулинарии, из него изготавливают кунжутное масло. Кроме большого содержания меди, содержит также большие количества кальция, железа, цинка. Одна столовая ложка семян кунжута обеспечит рекомендуемую дневную норму кальция. Содержащиеся в кунжуте антиоксиданты – сезамин и сезамолин замедляют старение клеток. Кунжут содержит также большое количество клетчатки, который способствует правильному пищеварению. Особый жировой состав, который содержит омега аминокислоты, обеспечивает здоровье и красоту ногтей, волос и кожи. богаче чем99%продуктов В ста граммах454%дневной дозы

Продукт Кунжут также бoгат веществами Калорийность, Жиры и Кальций

97% Калорийность

4

Сравнить Продукты богатые медью

Какао порошок является очень полезным продуктом, богатым минералами и витаминами. Очень богат медью, железом, магнием, калием, фосфором, цинком. Одна чайная ложка какао порошка содержит более 10% дневной рекомендуемой нормы меди. Входящий в состав какао кофеин оказывает возбуждающее воздействие на нервную систему, а теобромин – снимает спазм сосудов и обладает успокаивающим воздействием. Содержит во много раз больше антиоксидантов, чем в различные сорта чая. Обладает гипотензивным действием, а также стимулирует выброс эндорфинов. богаче чем99%продуктов В ста граммах421%дневной дозы

Продукт Какао-порошок также бoгат веществами Железо, Калий и Ясень

5

Сравнить Продукты богатые медью

Среди орехов наибольшее содержание меди в кешью, в 100 граммах содержится примерно 67% рекомендуемой дневной дозы. Кешью выделяется еще наибольшими количествами магния, железа и калия. Пользуется популярностью благодаря наименьшему содержанию жиров среди орехов. Кешью можно смело отнести к категории продукт против рака. Он единственный в мире орех, который растет снаружи плода. богаче чем99%продуктов В ста граммах244%дневной дозы

Продукт Кешью также бoгат веществами Калорийность, Жиры и Железо

96% Калорийность

6

Сравнить Продукты богатые медью

Бразильский орех является суперкалорийным продуктом, содержащим много витаминов и микроэлементов. Бразильский орех — единственный продукт питания очень богатый селеном – необходимым и незаменимым микроэлементом. Содержащийся 5-6 орехах селен превосходит дневную норму почти в 7 раз, поэтому нельзя злоупотреблять бразильским орехом. Селен является мощным антиоксдантом и иммуномодулятором. богаче чем98%продуктов В ста граммах194%дневной дозы

Продукт Бразильский орех также бoгат веществами Калорийность, Жиры и Насыщенные жиры

98% Калорийность 93% Насыщенные жиры

7

Сравнить Продукты богатые медью

Несмотря на то, что лесной орех является высококалорийным продуктом, содержащим много жиров, он считается диетическим, так как содержит много мононенасыщеных жиров. Мононенасыщенные жиры являются здоровыми, способствуют похуданию, снижению холестерина и глюкозы в крови, снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний, воспаления и помогают иммунной системе, защищают печень, снижают риск рака молочной железы, предотвращают депрессии и др. богаче чем98%продуктов В ста граммах192%дневной дозы

Продукт Лесной орех также бoгат веществами Калорийность, Жиры и Мононенасыщенные жиры

98% Калорийность 92% Мононенасыщенные жиры

8

Сравнить Продукты богатые медью

Грецкий орех тоже является высококалорийным продуктом, содержащим много жиров, но в отличие от лесного ореха, тут преобладают полиненасыщенные жиры. Считается суперпродуктом для мозга, а орехи сами собой внешне напоминают маленький мозг. Про суперсвойства грецкий орехов можете прочитать в нашем разделе сравнений – грецкий орех или пекан. богаче чем98%продуктов В ста граммах176%дневной дозы

Продукт Грецкий орех также бoгат веществами Калорийность, Жиры и Полиненасыщенные жиры

98% Калорийность 92% Полиненасыщенные жиры

9

Сравнить Продукты богатые медью

По содержанию меди, а также белка, крылатые бобы на первом месте среди бобовых. Бобы содержат большое количество углеводов, клетчатки, что способствует мягкому пищеварению. Высокие содержания калия и витамина В1 также заслуживают внимание. богаче чем98%продуктов В ста граммах154%дневной дозы

Продукт Крылатые бобы также бoгат веществами Калий, Витамин B1 и Углеводы

10

Сравнить Продукты богатые медью

Лобстер является морским деликатесом, едят мясо туловища, клешней и хвоста. В мясе лобстера содержится большое количество белка, жиров, представленных в частности омега и другими ненасыщенными жирными кислотами. Примечательным являются содержания селена и витамина В 12 в лобстере. богаче чем98%продуктов В ста граммах150%дневной дозы

Продукт Лобстер также бoгат веществами Холестерин, Селен и Вода

11

Сравнить Продукты богатые медью

Черный перец известен в мире как “король специй”, берет свое начало в древней Индии. Несмотря на то, что черный перец богат витаминами и минералами, все равно его нельзя считать их источником, так как логически потребляем в малых количествах. О лечебных свойствах черного перца есть заметки еще в работах Гиппократа. Известен своим антибактериальным, противовоспалительным, болеутоляющим, общеукрепляющим, отхаркивающим, мочегонным, глистогонным свойствами. Способствует нормальной работе сердечно-сосудистой, пищеварительной, нейроэндокринной систем. Капсаицин – вещество, придающее характерный жгучий вкус и аромат перцу, является сильным антиоксидантом, препятствует росту опухолевый клеток. богаче чем98%продуктов В ста граммах148%дневной дозы

Продукт Черный перец также бoгат веществами Железо, Калий и Кальций

12

Сравнить Продукты богатые медью

Фисташки являются калорийным продуктом, богатым витаминами и минералами, во многом превосходящим другие виды орехов. В них содержится много витамина А, необходимого для зрения; витамины группы В, которые необходимы практически для всех органов и систем организма; витамин Е, который является природным антиоксидантом. Являются источником калия, необходимого для хорошей работы сердечно-сосудистой системы. богаче чем98%продуктов В ста граммах144%дневной дозы

Продукт Фисташка также бoгат веществами Калорийность, Жиры и Калий

97% Калорийность

13

Сравнить Продукты богатые медью

Про лечебные свойства семян льна писал еще Гиппократ, но человечество позабыло об этом даре природы, и в последние столетия заново открывает эти свойства. В семенах льна имеется много клетчатки, способствующей правильному пищеварению. В жировой состав семян льна входят омега жирные кислоты, необходимые для организма, причем по содержанию омега-3 тут не соперников среди прочих растительных масел. Фитоэстрогены – лигнаны, содержащиеся в семенах льна, известны как сильные антиоксиданты, препятствующие возникновению и развитию опухолевых клеток. богаче чем97%продуктов В ста граммах136%дневной дозы

Продукт Лён также бoгат веществами Жиры, Калорийность и Клетчатка

96% Калорийность

14

Сравнить Продукты богатые медью

Несмотря на то, что арахис называют орехом, он является бобовым и вырастает под землей. Однако по своим свойствам у вкусовым качествам не уступает орехам и богат витаминами и минералами. Содержащиеся в нем особые вещества – полифенолы, делают его сильным антиоксидантом. В состав арахиса входит еще и гормон счастья – серотонин. Интересен тот факт, что при термической обработке в духовке, некоторые полезные свойства арахиса преумножаются. богаче чем97%продуктов В ста граммах127%дневной дозы

Продукт Арахис также бoгат веществами Калорийность, Жиры и Калий

97% Калорийность

15

Сравнить Продукты богатые медью

Гречка богата быстрыми углеводами, клетчаткой, множеством минералов и витаминов. Кроме всего прочего, полезные свойства гречки обеспечиваются благодаря особым веществам – флаваноидам, в частности – рутин и кверцетин, которые входят в состав группы витамина P. Рутин укрепляет сосудистые стенки, там самым предотвращая кровотечения. Кверцетин кроме укрепляющего, обладает также и очищающим свойством сосудов. богаче чем97%продуктов В ста граммах122%дневной дозы

Продукт Гречка также бoгат веществами Углеводы, Магний и Клетчатка

16

Сравнить Продукты богатые медью

Миндаль обладает характерным вкусом и ароматом, и особым составом веществ, благодаря чему его называют королевским орехом. Кроме меди, в миндале содержатся примерно равные рекомендуемой дневной дозе количества магния, марганца, цинка, фосфора. Имеется большое количество витамина Е – природный антиоксидант. Миндальное масло широко применяется в медицине и косметологии. богаче чем97%продуктов В ста граммах115%дневной дозы

Продукт Миндаль также бoгат веществами Калорийность, Жиры и Калий

97% Калорийность

17

Сравнить Продукты богатые медью

Шиитаке – древесные съедобные грибы, растущие в основном в Юго-Восточной Азии. Являются богатым источником меди, съедая несколько сушеных грибов, можно восполнить рекомендуемую суточную норму меди. Шиитаке богаты также витаминами, особенно много витаминов группы B, а также витамин D, которого тут больше, чем в печени трески. В шиитаке содержится особый полисахарид лентинан, который уничтожает раковые клетки. Шиитаке с давних времен использовались в народной медицине, сейчас также – в фармакологической промышленности, сравнивая его по целебным свойствам с женьшенем. Итак, кроме противоопухолевой функции обладает также сильным иммуномодулирующим свойством, помогает в противовирусной защите организма (герпес, гепатиты, грипп, ВИЧ). Препараты шиитаке способствуют улучшению метаболизма, снижая в крови уровень плохого холестерина, глюкозу, тем самым помогая противостоять сахарному диабету, гипертонии, атеросклерозу. Шиитаке улучшают самочувствие при постинсультных и постинфарктный состояниях. богаче чем83%продуктов В ста граммах16%дневной дозы

Продукт Шитаки также бoгат веществами Вода, Витамин B5 и Клетчатка

Специальность: Medical biochemistry MD

Обновлено: Январь 01, 1970

Пожалуйста проконсультируйтесь со своим врачом перед началом любой диеты.

продукты, полезные для сосудов ногФлебологический Центр «Антирефлюкс»

<img src=»/upload/medialibrary/115/115143fca5a9895635686bc6ce4197a8-433×290. jpg» border=»0″ srcset=»/upload/medialibrary/115/115143fca5a9895635686bc6ce4197a8-433×290-320×214.jpg 320w,/upload/medialibrary/115/115143fca5a9895635686bc6ce4197a8-433×290-360×241.jpg 360w,/upload/medialibrary/115/115143fca5a9895635686bc6ce4197a8-433×290.jpg 433w»><img src=»/upload/medialibrary/eba/eba374d7ed05a66a0a802462310ef7f9-287×290.jpg» border=»0″>

Флебологи не устают повторять, что лечение варикоза должно быть комплексным. Это и оперативное удаление патологических вен, и прием медикаментов, и воздействие на сосуды наружными лекарственными препаратами, и компрессионная терапия. Кроме того, крайне важно скорректировать свой образ жизни. В том числе, взять за привычку питаться правильно.

Внедрив в свой рацион продукты, оказывающие благоприятное воздействие на состояние вен, вы окажете своему здоровью неоценимую помощь.

Диета должна быть направлена на:

• Снижение отеков
• Нормализацию массы тела
• Нормализацию стула (т. к. запоры тоже способствуют развитию варикоза и его осложнений)
• Укрепление соединительной ткани, из которой состоит сосудистая стенка
• Разжижение крови

Какие продукты следует ввести в рацион

Продукты, богатые витамином Е. Витамин Е (токоферола ацетат) еще называют «витамином молодости». Он укрепляет стенки сосудов, делая их более эластичными – а еще участвует в формировании коллагеновых и эластичных волокон межклеточного вещества.

Кроме того, витамин Е обеспечивает регенерацию тканей и поддерживает нормальный уровень свёртываемости крови – что особенно в контексте профилактики развития тромбозов.

Также витамин Е обладает антиканцерогенным эффектом и способствует укреплению иммунитета. А еще он защищает структуру клеток от разрушения свободными радикалами – одним словом, настоящий маленький страж нашего здоровья!

<img src=»/upload/medialibrary/a8e/a8ea131db5cad34488b1b9938c5f244c. jpeg» border=»0″ srcset=»/upload/medialibrary/a8e/a8ea131db5cad34488b1b9938c5f244c-320×238.jpg 320w,/upload/medialibrary/a8e/a8ea131db5cad34488b1b9938c5f244c-360×268.jpg 360w,/upload/medialibrary/a8e/a8ea131db5cad34488b1b9938c5f244c.jpeg 483w»>

Чтобы обеспечить свой организм витамином Е, обязательно употребляйте в пищу:

• растительные масла
• льняное семя (в качестве биологической добавки)
• молоко
• овсяные хлопья
• сою
• говяжью печень
• яичный желток
• зеленый салат
• орехи

Продукты, богатые витамином Р. Витамин Р (он же – рутин) – это целая группа растительных биофлавоноидов, являющихся эффективными антиоксидантами и обладающих ярко выраженным каппиляроукрепляющим свойством.

Рутин обеспечивает эластичность сосудистых стенок, способствует снижению отеков и поддержанию нормального кровяного давления, а также укрепляет стенки сосудов между собой, препятствуя их разрушению.

<img src=»/upload/medialibrary/45f/45f0e7e404e74e2ed427eea8b230a3ef.jpg» border=»0″>

Чтобы восполнить недостаток витамина Р в организме, обратите внимание на следующие продукты:

• Плоды цитрусовых
• Помидоры
• Белокочанную капусту
• Виноград
• Плоды шиповника
• Зеленый чай
• Грецкие орехи
• Морепродукты
• Морскую капусту

Продукты, богатые витамином С. Витамин С не только защищает наш организм в сезон простуд, но также укрепляет стенки сосудов (соединительную ткань) и способствует уменьшению отеков. Одним словом, он просто незаменим при варикозе – поэтому ни в коем случае не игнорируйте привычную всем советским детям «аскорбинку».

<img src=»/upload/medialibrary/1a2/1a2f7db6131c9d75d0595a85fc5dea49.jpeg» border=»0″ srcset=»/upload/medialibrary/1a2/1a2f7db6131c9d75d0595a85fc5dea49-320×206.jpg 320w,/upload/medialibrary/1a2/1a2f7db6131c9d75d0595a85fc5dea49-360×232.jpg 360w,/upload/medialibrary/1a2/1a2f7db6131c9d75d0595a85fc5dea49.jpeg 589w»>

Помимо «желтых шариков», продающихся в аптеке, пополнить организм витамином С можно и при помощи определенных продуктов:

• Шиповника
• Сладкого «болгарского» перца
• Облепихи
• Черной и красной смородины
• Брокколи
• Апельсинов
• Лимонов
• Киви
• Белокочанной капусты

Продукты, богатые клетчаткой. Клетчатка помогает минимизировать давление, которое оказывается на сосуды. Кроме того, продукты, богатые пищевыми волокнами, нормализуют работу кишечника – что, в свою очередь, предотвращает запоры. А, как уже было сказано выше, одна из целей диеты при варикозе – нормализация стула.

<img src=»/upload/medialibrary/6e1/6e1a92273ad99aa965ba22d2b7ea987b.jpg» border=»0″>

Больше всего клетчатки, разумеется, содержится в крупах и отрубях. Самой полезной крупой для людей с болезнями вен считается гречка: она является настоящим кладезем не только пищевых волокон, но и витамина Р. Для тех, кто привык доверять только фактам, назовем точные цифры: всего в 100 граммах гречки содержится около 0,48 мг рутина.

Продукты, богатые аминокислотами. Аминокислоты – это уникальные органические вещества, нормализующие внутриклеточный обмен и способствующие нормализации кровотока.

<img src=»/upload/medialibrary/0dd/0dd88291a1f4c3a6ef507d3b50d78f78.jpg» border=»0″>

Чтобы восполнить дефицит аминокислот в организме, достаточно включить в свой рацион любые орехи: грецкие, кедровые, фундук и другие. Возьмите за привычку употреблять хотя бы одну горсть орехов в сутки – и ваши ноги скажут вам спасибо!

Также крайне важно соблюдать оптимальный питьевой режим. В сутки следует употреблять порядка 1,5 – 2 литров жидкости. Причем, большую часть от общесуточной нормы – в первой половине дня, чтобы не провоцировать развитие отеков.

Жидкость, употребляемая человеком внутрь, тоже в определенной степени разжижает кровь и препятствует образованию тромбов. Однако чрезмерное употребление жидкости способно вызвать отеки. Вот почему так важно пить именно столько воды, сколько нужно.

А теперь о том, чего следует избегать в рационе. Ведь правильное питание – это, прежде всего, отказ от приема вредной пищи.

Итак, вот

от каких продуктов лучше воздержаться людям, страдающим заболеваниями венозной системы нижних конечностей:

• Жареная, жирная, копченая и острая пища. Способствует развитию воспалительных процессов, делает кровь более вязкой.
• Соленая пища (в том числе, соевый соус, соленья и маринады). О том, что соль – это белая смерть, известно уже давно. Избыток соленой пищи вреден для каждого человека. Однако люди с заболеваниями венозной и лимфатической системы страдают от соли больше остальных. Дело в том, что соль способствует накоплению жидкости в тканях – и, как следствие, развитию отеков. Особенно в нижних конечностях.
• Кофе и черный чай высокой крепости. Также способствуют увеличению вязкости крови и повышают риск тромбообразования. Кровяное давление эти напитки тоже повышают – и если сам человек от кофе бодрствует и получает удовольствие, то его сосуды страдают и просят пощады. А именно, заменить крепкий кофе на зеленый чай, который не хуже тонизирует, но давление не повышает.
• Кондитерские и хлебобулочные изделия. Способствуют быстрому набору лишнего веса и запорам.
• Алкоголь. Задерживает жидкость в организме, провоцируя отеки и патологическую нагрузку на вены.
• Продукты с высоким содержанием витамина К. Несмотря на то, что этот витамин способствует увеличению плотности сосудистой стенки, в тоже время, он повышает уровень свертываемости крови.
• Поэтому налегать на продукты, богатые витамином К, людям с варикозом или тромбозом все-таки не рекомендуется. Имейте в виду, что большое количество данного витамина содержится в шпинате и салате, репчатом луке, а также грушах, цветной капусте и огурцах.

<iframe src=»https://www.youtube.com/embed/NiDTeDye6Og» frameborder=»0″ allowfullscreen=»»></iframe>

И несколько слов в качестве заключения. Несмотря на то, что одним только правильным питанием проблему варикоза не решить, людям с заболеваниями венозной системы нижних конечностей следует крайне избирательно подходить к формированию своего ежедневного рациона. «Налегать» на полезные продукты разумно и в профилактических целях. Хотя самой лучшей профилактикой варикоза и его осложнений все-таки считается ежегодное ультразвуковое обследование вен.

Будьте здоровы!

<img src=»/upload/medialibrary/b2a/b2afceee098bcb23dc8c073fff39a11c.jpg» border=»0″ srcset=»/upload/medialibrary/b2a/b2afceee098bcb23dc8c073fff39a11c-320×182.jpg 320w,/upload/medialibrary/b2a/b2afceee098bcb23dc8c073fff39a11c-360×205.jpg 360w,/upload/medialibrary/b2a/b2afceee098bcb23dc8c073fff39a11c.jpg 605w»>

Врачи рассказали, как витамин К снижает смертность от COVID-19

Нормальный уровень витамина К в организме может спасти человека от летального исхода при коронавирусе, считают врачи. По словам диетологов, он обеспечивает свертываемость крови в организме, контролирует воспалительные процессы, а также бережет микрофлору кишечника, от которой зависит реакция иммунитета на вирус. О том, в каких продуктах содержится важный витамин и какие симптомы свидетельствуют о его дефиците — в материале «Газеты.Ru».

Врачи больницы в городе Неймеген в Нидерландах выявили связь между низким уровнем витамина К у пациентов и серьезными осложнениями при коронавирусе. Об этом сообщило издание Dutch News.

«Мы обнаружили, что люди, которые умерли от вируса или попали в интенсивную терапию из-за осложнений, имели гораздо более низкий уровень витамина K по сравнению со здоровыми людьми. Мы думаем, что есть связь между витамином К и прогрессированием заболевания», — заявил пульмонолог Роб Янсен.

По словам специалиста, коронавирус вызывает масштабное воспаление в легких и сильно повреждает эластичные волокна, которые позволяют нам дышать. «В ответ на это ваше тело пытается вырабатывать больше защитного белка для этих волокон, но для этого ему нужен витамин К. Без такой защиты риск летального исхода увеличивается в разы», — отметил он.

Клиника планирует продолжать исследования связи коронавируса и витамина К, который, возможно, поможет облегчить некоторые симптомы заболевания. Однако при этом стоит учитывать, что некоторым людям стоит принимать его с повышенной осторожностью или отказаться от дополнительного приема этого витамина вообще.

«Это должно быть безопасно. Например, люди, у которых тромбоз или которые принимают разжижающие кровь препараты, не могут принимать его», — подчеркнул врач.

Впрочем полезных свойств витамина К, которые могут помочь в борьбе с коронавирусом, действительно очень много. Об этом «Газете.Ru» рассказала заведующая лабораторией витаминов и минеральных веществ «ФИЦ питания и биотехнологии» Наталья Жилинская. По ее словам, содержание витамина в организме в нужном количестве нормализирует свертываемость крови.

«Основная функция витамина К — поддержание в норме свертываемости крови. Если его в организме мало, то при любом повреждении — внутреннем или внешнем — кровь остановить очень сложно», — пояснила специалист.

Однако при COVID-19 он может выполнять и несколько иную роль, отмечает врач-диетолог Елена Соломатина.

«Из-за коронавируса чаще всего повреждаются белки, которые отвечают за свертываемость крови, поэтому многие пациенты погибают от тромбоза. Часто бывает и так, что вирус поражает эритроциты, вследствие чего перенос кислорода затрудняется, нарушается дыхание тканей. Витамин К, в свою очередь, регулирует нормальный перенос кислорода в крови, а также помогает организму выжить в бескислородной среде. Он усиливает устойчивость организма к кислородному голоданию — собственно, это и происходит при коронавирусе, особенно при легочной форме», — сообщила она «Газете.Ru».

По словам Жилинской, витамина К как правило не хватает в организме людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Возможно, именно это ставит их жизнь под угрозу во время коронавируса. «Так как витамин К участвует в регуляции крови, он также способствует правильному функционированию сердечно-сосудистой системы. За счет того, что его как правило не хватает людям, имеющим сердечно-сосудистые заболевания, его дефицит может осложнять течение коронавируса и с этой позиции – сердечники ведь находятся в группе риска», — заявила эксперт.

Помимо этого, как отметила диетолог Соломатина, витамин К также нормализует состояние микрофлоры кишечника, которая сильно страдает при заражении коронавирусом.

«Микрофлора — это ведь тоже живой организм, в условиях гипоксии она начинает погибать. При этом важно помнить, что первое звено нашего иммунитета находится именно в кишечнике. Поэтому от того, в каком состоянии находится наш микробиом, будет напрямую зависеть реакция нашей иммунной системы», — считает Соломатина.

По словам специалиста, витамин К также предположительно снимает сильные воспалительные процессы, которые возникают в результате реакции нашего организма на коронавирус.

«Витамин К стимулирует выработку интерлейкинов-6, отвечающих за производство антител, иммуноглобулинов, В-лимфоцитов, стимулирует выработку соматотропного (восстанавливающего ткани) гормона. Улучшает передачу нервных импульсов, предотвращая осложнения со стороны центральной нервной системы, обеспечивая связь между мозгом и другими органами», — заключила диетолог.

Спортивный диетолог и нутрициолог Ирина Писарева также пояснила «Газете.Ru», что витамин К необходим организму для поддержания здоровья костей и сосудов.

«Витамин К – один из тех витаминов, дневная дозировка которого зависит не от пола или возраста человека, а от его веса. Так на 1 килограмм веса требуется 1 микрограмм витамина. К источникам витамина К относится зелень, крапива, белокочанная и цветная капуста, брокколи, оливковое масло, творог, молоко. Восполнить норму витамина можно вместе с пшеничными отрубями, злаками и фруктами. Полезно есть киви, бананы и авокадо», — отметила специалист.

При этом витамин К способен самостоятельно синтезироваться в человеческом организме. Как отметила Писарева, при ведении здорового образа жизни, дефицит витамина К – редкое явление, поскольку много нутриента поступает с едой и синтезируется микрофлорой кишечника. Однако некоторые факторы нарушают нормальную абсорбцию вещества в организме, провоцируя развитие К – гиповитаминоза, предупреждает диетолог.

В отсутствии коронавируса недостаток витамина К также может отрицательно сказаться на организме. В первую очередь, он приводит к высокой утомляемости, слабости, нарушению пищеварения, анемии и кровоточивости десен.

«Если есть хоть какие-то из этих признаков, необходимо пересмотреть свой образ жизни и питание. Возможно, это связано с нехваткой витамина К», — заключила Писарева.

Ресвератрол — вещество продлевающее жизнь

1. Tanphaichitr V. Thiamin. In: Shils M, Olson JA, Shike M, Ross AC, eds. Modern Nutrition in Health and Disease. 9th ed. Baltimore: Williams & Wilkins; 1999:381-389.

2. Rindi G. Thiamin. In: Ziegler EE, Filer LJ, eds. Present Knowledge in Nutrition. 7th ed. Washington D.C.: ILSI Press; 1996:160-166.

3. Hutson SM, Sweatt AJ, Lanoue KF. Branched-chain [corrected] amino acid metabolism: implications for establishing safe intakes. J Nutr. 2005;135(6 Suppl):1557S-1564S. PubMed

4. Brody T. Nutritional Biochemistry. 2nd ed. San Diego: Academic Press; 1999.

5. Donnino M. Gastrointestinal beriberi: a previously unrecognized syndrome. Ann Intern Med. 2004;141(11):898-899. PubMed

6. McDowell L. Thiamin. In: Vitamins in Animal and Human Nutrition. 2nd ed. Ames: Iowa State University Press; 2000:265-310.

7. Yamasaki H, Tada H, Kawano S, Aonuma K. Reversible pulmonary hypertension, lactic acidosis, and rapidly evolving multiple organ failure as manifestations of shoshin beriberi. Circ J. 2010;74(9):1983-1985. (PubMed)

8. Doss A, Mahad D, Romanowski CA. Wernicke encephalopathy: unusual findings in nonalcoholic patients. J Comput Assist Tomogr. 2003;27(2):235-240. PubMed

9. Hazell AS, Faim S, Wertheimer G, Silva VR, Marques CS. The impact of oxidative stress in thiamine deficiency: a multifactorial targeting issue. Neurochem Int. 2013;62(5):796-802. PubMed

10. Saad L, Silva LF, Banzato CE, Dantas CR, Garcia C, Jr. Anorexia nervosa and Wernicke-Korsakoff syndrome: a case report. J Med Case Rep. 2010;4:217. PubMed

11. Becker DA, Balcer LJ, Galetta SL. The Neurological Complications of Nutritional Deficiency following Bariatric Surgery. J Obes. 2012;2012:608534. PubMed

12. Jung ES, Kwon O, Lee SH, et al. Wernicke’s encephalopathy in advanced gastric cancer. Cancer Res Treat. 2010;42(2):77-81. PubMed

13. Greenspon J, Perrone EE, Alaish SM. Shoshin beriberi mimicking central line sepsis in a child with short bowel syndrome. World journal of pediatrics : World J Pediatr. 2010;6(4):366-368. PubMed

14. Sequeira Lopes da Silva JT, Almaraz Velarde R, Olgado Ferrero F, et al. Wernicke’s encephalopathy induced by total parental nutrition. Nutr Hosp. 2010;25(6):1034-1036. PubMed

15. Francini-Pesenti F, Brocadello F, Manara R, Santelli L, Laroni A, Caregaro L. Wernicke’s syndrome during parenteral feeding: not an unusual complication. Nutrition. 2009;25(2):142-146. PubMed

16. Krishna S, Taylor AM, Supanaranond W, et al. Thiamine deficiency and malaria in adults from southeast Asia. Lancet. 1999;353(9152):546-549. PubMed

17. Mayxay M, Taylor AM, Khanthavong M, et al. Thiamin deficiency and uncomplicated falciparum malaria in Laos. Trop Med Int Health. 2007;12(3):363-369. PubMed

18. Muri RM, Von Overbeck J, Furrer J, Ballmer PE. Thiamin deficiency in HIV-positive patients: evaluation by erythrocyte transketolase activity and thiamin pyrophosphate effect. Clin Nutr. 1999;18(6):375-378. PubMed

19. Stanga Z, Brunner A, Leuenberger M, et al. Nutrition in clinical practice-the refeeding syndrome: illustrative cases and guidelines for prevention and treatment. Eur J Clin Nutr. 2008;62(6):687-694. PubMed

20. Suter PM, Haller J, Hany A, Vetter W. Diuretic use: a risk for subclinical thiamine deficiency in elderly patients. J Nutr Health Aging. 2000;4(2):69-71. PubMed

21. Rieck J, Halkin H, Almog S, et al. Urinary loss of thiamine is increased by low doses of furosemide in healthy volunteers. J Lab Clin Med. 1999;134(3):238-243. PubMed

22. Sica DA. Loop diuretic therapy, thiamine balance, and heart failure. Congestive heart failure 2007;13(4):244-247. PubMed

23. Zenuk C, Healey J, Donnelly J, Vaillancourt R, Almalki Y, Smith S. Thiamine deficiency in congestive heart failure patients receiving long term furosemide therapy. Can J Clin Pharmacol. 2003;10(4):184-8. PubMed

24. Hung SC, Hung SH, Tarng DC, Yang WC, Chen TW, Huang TP. Thiamine deficiency and unexplained encephalopathy in hemodialysis and peritoneal dialysis patients. Am J Kidney Dis. 2001;38(5):941-947. PubMed

25. Wilcox CS. Do diuretics cause thiamine deficiency? J Lab Clin Med. 1999;134(3):192-193.

26. Vimokesant SL, Hilker DM, Nakornchai S, Rungruangsak K, Dhanamitta S. Effects of betel nut and fermented fish on the thiamin status of northeastern Thais. Am J Clin Nutr. 1975;28(12):1458-1463. PubMed

27. Ventura A, Mafe MC, Bourguet M, Tornero C. Wernicke’s encephalopathy secondary to hyperthyroidism and ingestion of thiaminase-rich products. Neurologia. 2013;28(4):257-259. PubMed

28. Nishimune T, Watanabe Y, Okazaki H, Akai H. Thiamin is decomposed due to Anaphe spp. entomophagy in seasonal ataxia patients in Nigeria. J Nutr. 2000;130(6):1625-1628. PubMed

29. Food and Nutrition Board, Institute of Medicine. Thiamin. Dietary Reference Intakes: Thiamin, Riboflavin, Niacin, Vitamin B6, Vitamin B12, Pantothenic Acid, Biotin, and Choline. Washington D.C.: National Academy Press; 1998:58-86. National Academy Press

30. Cumming RG, Mitchell P, Smith W. Diet and cataract: the Blue Mountains Eye Study. Ophthalmology. 2000;107(3):450-456. PubMed

31. Jacques PF, Taylor A, Moeller S, et al. Long-term nutrient intake and 5-year change in nuclear lens opacities. Arch Ophthalmol. 2005;123(4):517-526. PubMed

32. Thornalley PJ, Babaei-Jadidi R, Al Ali H, et al. High prevalence of low plasma thiamine concentration in diabetes linked to a marker of vascular disease. Diabetologia. 2007;50(10):2164-2170. PubMed

33. Larkin JR, Zhang F, Godfrey L, et al. Glucose-induced down regulation of thiamine transporters in the kidney proximal tubular epithelium produces thiamine insufficiency in diabetes. PLoS One. 2012;7:e53175. PubMed

34. Rathanaswami P, Sundaresan R. Effects of thiamine deficiency on the biosynthesis of insulin in rats. Biochem Int. 1991;24(6):1057-1062. PubMed

35. Rathanaswami P, Pourany A, Sundaresan R. Effects of thiamine deficiency on the secretion of insulin and the metabolism of glucose in isolated rat pancreatic islets. Biochem Int. 1991;25(3):577-583. PubMed

36. Alaei Shahmiri F, Soares MJ, Zhao Y, Sherriff J. High-dose thiamine supplementation improves glucose tolerance in hyperglycemic individuals: a randomized, double-blind cross-over trial. Eur J Clin Nutr. 2013. May 29 [Epub ahead of print] PubMed

37. Gonzalez-Ortiz M, Martinez-Abundis E, Robles-Cervantes JA, Ramirez-Ramirez V, Ramos-Zavala MG. Effect of thiamine administration on metabolic profile, cytokines and inflammatory markers in drug-naive patients with type 2 diabetes. Eur J Clin Nutr. 2011;50(2):145-149. PubMed

38. Tepper OM, Galiano RD, Capla JM, et al. Human endothelial progenitor cells from type II diabetics exhibit impaired proliferation, adhesion, and incorporation into vascular structures. Circulation. 2002;106(22):2781-2786. PubMed

39. Wong CY, Qiuwaxi J, Chen H, et al. Daily intake of thiamine correlates with the circulating level of endothelial progenitor cells and the endothelial function in patients with type II diabetes. Mol Nutr Food Res. 2008;52(12):1421-1427. PubMed

40. Rabbani N, Alam SS, Riaz S, et al. High-dose thiamine therapy for patients with type 2 diabetes and microalbuminuria: a randomised, double-blind placebo-controlled pilot study. Diabetologia. 2009;52(2):208-212. PubMed

41. Babaei-Jadidi R, Karachalias N, Ahmed N, Battah S, Thornalley PJ. Prevention of incipient diabetic nephropathy by high-dose thiamine and benfotiamine. Diabetes. 2003;52(8):2110-2120. PubMed

42. Hammes HP, Du X, Edelstein D, et al. Benfotiamine blocks three major pathways of hyperglycemic damage and prevents experimental diabetic retinopathy. Nature Med. 2003;9(3):294-299. PubMed

43. Varkonyi T, Kempler P. Diabetic neuropathy: new strategies for treatment. Diabetes Obes Metab. 2008;10(2):99-108. PubMed

44. Kohda Y, Shirakawa H, Yamane K, et al. Prevention of incipient diabetic cardiomyopathy by high-dose thiamine. J Toxicol Sci. 2008;33(4):459-472. PubMed

45. Lee DC, Chu J, Satz W, Silbergleit R. Low plasma thiamine levels in elder patients admitted through the emergency department. Acad Emerg Med. 2000;7(10):1156-1159. PubMed

46. Ito Y, Yamanaka K, Susaki H, Igata A. A cross-investigation between thiamin deficiency and the physical condition of elderly people who require nursing care. J Nutr Sci Vitaminol. 2012;58(3):210-216. PubMed

47. Prvulovic D, Hampel H. Amyloid β (A-β) and phospho-τ (p-τ) as diagnostic biomarkers in Alzheimer’s disease. Clin Chem Lab Med. 2011;49:367-374. PubMed

48. Kish SJ. Brain energy metabolizing enzymes in Alzheimer’s disease: α-ketoglutarate dehydrogenase complex and cytochrome oxidase. Ann N Y Acad Sci. 1997;826:218-228. PubMed

49. Langbaum JB, Chen K, Lee W, et al. Categorical and correlational analyses of baseline fluorodeoxyglucose positron emission tomography images from the Alzheimer’s Disease Neuroimaging Initiative (ADNI). NeuroImage. 2009;45(4):1107-1116. PubMed

50. Arvanitakis Z, Wilson RS, Bienias JL, Evans DA, Bennett DA. Diabetes mellitus and risk of Alzheimer disease and decline in cognitive function. Arch Neurol. 2004;61(5):661-666. PubMed

51. Gibson GE, Hirsch JA, Cirio RT, Jordan BD, Fonzetti P, Elder J. Abnormal thiamine-dependent processes in Alzheimer’s Disease. Lessons from diabetes. Mol Cell Neurosci. 2013;55:17-25. PubMed

52. Glaso M, Nordbo G, Diep L, Bohmer T. Reduced concentrations of several vitamins in normal weight patients with late-onset dementia of the Alzheimer type without vascular disease. J Nutr Health Aging. 2004;8(5):407-413. PubMed

53. Bender DA. Optimum nutrition: thiamin, biotin and pantothenate. Proc Nutr Soc. 1999;58(2):427-433. PubMed

54. Mastrogiacoma F, Bettendorff L, Grisar T, Kish SJ. Brain thiamine, its phosphate esters, and its metabolizing enzymes in Alzheimer’s disease. Ann Neurol. 1996;39(5):585-591. PubMed

55. Heroux M, Raghavendra Rao VL, Lavoie J, Richardson JS, Butterworth RF. Alterations of thiamine phosphorylation and of thiamine-dependent enzymes in Alzheimer’s disease. Metab Brain Dis. 1996;11(1):81-88. PubMed

56. Pan X, Gong N, Zhao J, et al. Powerful beneficial effects of benfotiamine on cognitive impairment and beta-amyloid deposition in amyloid precursor protein/presenilin-1 transgenic mice. Brain. 2010;133(Pt 5):1342-1351. PubMed

57. Karuppagounder SS, Xu H, Shi Q, et al. Thiamine deficiency induces oxidative stress and exacerbates the plaque pathology in Alzheimer’s mouse model. Neurobiol Aging. 2009;30(10):1587-1600. PubMed

58. Zhang Q, Yang G, Li W, et al. Thiamine deficiency increases beta-secretase activity and accumulation of beta-amyloid peptides. Neurobiol Aging. 2011;32(1):42-53. PubMed

59. Dumont M, Beal MF. Neuroprotective strategies involving ROS in Alzheimer disease. Free Rad Res Med. 2011;51(5):1014-1026. PubMed

60. Nolan KA, Black RS, Sheu KF, Langberg J, Blass JP. A trial of thiamine in Alzheimer’s disease. Arch Neurology. 1991;48(1):81-83. PubMed

61. Meador K, Loring D, Nichols M, et al. Preliminary findings of high-dose thiamine in dementia of Alzheimer’s type. J Geriatr Psychiatry Neurol. 1993;6(4):222-229. PubMed

62. Mimori Y, Katsuoka H, Nakamura S. Thiamine therapy in Alzheimer’s disease. Metab Brain Dis. 1996;11(1):89-94. PubMed

63. Rodriguez-Martin JL, Qizilbash N, Lopez-Arrieta JM. Thiamine for Alzheimer’s disease (Cochrane Review). Cochrane Database Syst Rev. 2001;2:CD001498. PubMed

64. Hanninen SA, Darling PB, Sole MJ, Barr A, Keith ME. The prevalence of thiamin deficiency in hospitalized patients with congestive heart failure. J Am Coll Cardiol. 2006;47(2):354-361. PubMed

65. Wilkinson TJ, Hanger HC, George PM, Sainsbury R. Is thiamine deficiency in elderly people related to age or co-morbidity? Age Ageing. 2000;29(2):111-116. PubMed

66. Shimon I, Almog S, Vered Z, et al. Improved left ventricular function after thiamine supplementation in patients with congestive heart failure receiving long-term furosemide therapy. Am J Med. 1995;98(5):485-490. PubMed

67. Leslie D, Gheorghiade M. Is there a role for thiamine supplementation in the management of heart failure? Am Heart J. 1996;131(6):1248-1250.

68. Comin-Anduix B, Boren J, Martinez S, et al. The effect of thiamine supplementation on tumour proliferation. A metabolic control analysis study. Eur J Biochem. 2001;268(15):4177-4182. PubMed

69. Zastre JA, Hanberry BS, Sweet RL, et al. Up-regulation of vitamin B1 homeostasis genes in breast cancer. J Nutr Biochem. 2013. May 1 [Epub ahead of print] PubMed

70. Boros LG, Brandes JL, Lee WN, et al. Thiamine supplementation to cancer patients: a double edged sword. Anticancer Res. 1998;18(1B):595-602. PubMed

71. Naito E, Ito M, Yokota I, Saijo T, Ogawa Y, Kuroda Y. Diagnosis and molecular analysis of three male patients with thiamine-responsive pyruvate dehydrogenase complex deficiency. J Neurological Sci. 2002;201(1-2):33-37. PubMed

72. Patel KP, O’Brien TW, Subramony SH, Shuster J, Stacpoole PW. The spectrum of pyruvate dehydrogenase complex deficiency: clinical, biochemical and genetic features in 371 patients. Mol Genet Metab. 2012;106(3):385-394. PubMed

73. Lee EH, Ahn MS, Hwang JS, Ryu KH, Kim SJ, Kim SH. A Korean female patient with thiamine-responsive pyruvate dehydrogenase complex deficiency due to a novel point mutation (Y161C)in the PDHA1 gene. J Korean Med Sci. 2006;21(5):800-804. PubMed

74. Chuang DT, Chuang JL, Wynn RM. Lessons from genetic disorders of branched-chain amino acid metabolism. J Nutr. 2006;136(1 Suppl):243S-249S. PubMed

75. Shaw-Smith C, Flanagan SE, Patch AM, et al. Recessive SLC19A2 mutations are a cause of neonatal diabetes mellitus in thiamine-responsive megaloblastic anaemia. Pediatr Diabetes. 2012;13(4):314-321. PubMed

76. Akin L, Kurtoglu S, Kendirci M, Akin MA, Karakukcu M. Does early treatment prevent deafness in thiamine-responsive megaloblastic anaemia syndrome? J Clin Res Pediatr Endocrinol. 2011;3(1):36-39. PubMed

77. Alfadhel M, Almuntashri M, Jadah RH, et al. Biotin-responsive basal ganglia disease should be renamed biotin-thiamine-responsive basal ganglia disease: a retrospective review of the clinical, radiological and molecular findings of 18 new cases. Orphanet J Rare Dis. 2013;8:83. PubMed

78. LeBlanc JG, Milani C, de Giori GS, Sesma F, van Sinderen D, Ventura M. Bacteria as vitamin suppliers to their host: a gut microbiota perspective. Curr Opin Biotechnol. 2013;24(2):160-168. PubMed

79. Russell RM, Suter PM. Vitamin requirements of elderly people: an update. Am J Clin Nutr. 1993;58(1):4-14. fdc.nal.usda.gov.

80. US Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. PubMed

81. Thiamin (vitamin B1). In: Hendler S, Rorvik D, eds. PDR for Nutritional Supplements. 2nd ed. Montvale: Physicians’ Desk Reference Inc.; 2008:609-615.

82. Flodin N. Pharmacology of micronutrients. New York: Alan R. Liss, Inc.; 1988.

83. Schumann K. Interactions between drugs and vitamins at advanced age. Int J Vitam Nutr Res. 1999;69(3):173-178. PubMed

84. Subramanya SB, Subramanian VS, Said HM. Chronic alcohol consumption and intestinal thiamin absorption: effects on physiological and molecular parameters of the uptake process. Am J Physiol Gastrointest Liver Physiol. 2010;299(1):G23-G31. PubMed

85. Subramanian VS, Subramanya SB, Tsukamoto H, Said HM. Effect of chronic alcohol feeding on physiological and molecular parameters of renal thiamin transport. Am J Physiol Renal Physiol. 2010;299(1):F28-F34. PubMed

86. Xie F, Cheng Z, Li S, Liu X, Guo X и др. (2014) Фармакокинетическое исследование бенфотиамина и оценка биодоступности по сравнению с гидрохлоридом тиамина. J Clin Pharmacol 54 (6): 688-695. Ncbi

87. Guilland JC (2013) Витамин B1 (тиамин). Преподобный Прат 63 (8): 1074-1075, 1077-1078. Academic

88. Лонсдейл D (2018) Тиамин. Adv Food Nutr Res 83: 1-56. Academic

89. Lonsdale D, Marrs C. Высококалорийное недоедание и его влияние на здоровье. В: Lonsdale D, Marrs C, редакторы. Болезнь, связанная с дефицитом тиамина, дизавтономия и высококалорийное недоедание. Кембридж, Массачусетс: Academic Press (2017). п. 213–61. DOI: 10.1016 / B978-0-12-810387-6.00006-X. PubMed

90. Мартин П.Р., Синглтон С.К., Хиллер-Штурмхофель С. Роль дефицита тиамина в алкогольной болезни мозга. Alcohol Res Health (2003) 27: 134–42. Jamanetwor

91. Уитфилд К.С., Смит Дж., Чамнан С., Каракочук С.Д., Софоннири П., Куонг К. и др. Высокая распространенность дефицита тиамина (витамина B1) в раннем детстве среди национально репрезентативной выборки камбоджийских женщин детородного возраста и их детей. PLoS Negl Trop Dis (2017) 11: e0005814. DOI: 10.1371 / journal.pntd.0005814. Ncbi

92. Лонсдейл Д. Обзор биохимии, метаболизма и клинических преимуществ тиамина (е) и его производных. Доказано, что комплемент Alternat Med (2006) 3: 49–59. DOI: 10.1093 / ecam / nek009. Academic

93. Hilker DM, Somogyi JC. Антитиамины растительного происхождения: их химическая природа и механизм действия. Ann NY Acad Sci (1982) 378: 137–45. DOI: 10.1111 / j.1749-6632.1982.tb31192.x. Academic

94. Вимоксант С., Кунджара С., Рунгруангсак К., Накорнчай С., Паниджпан Б. Бери-бери, вызванные антитиаминными факторами в продуктах питания, и его профилактика. Ann NY Acad Sci (1982) 378: 123–36. DOI: 10.1111 / j.1749-6632.1982.tb31191.x. Onlinelibrary

95. Крофт Л., Наполи Е., Хунг С.К., Сент-Леже Дж., Гирхарт С., Хейм К. и др. Клиническая оценка и биохимический анализ дефицита тиамина у тихоокеанских морских котиков ( Phoca vitulina ), содержащихся в зоологическом учреждении. J Am Vet Med Assoc (2013) 243: 1179–89. DOI: 10.2460 / javma.243.8.1179. PubMed

96. Вернау К., Наполи Э., Вонг С., Росс-Инта С., Камерон Дж., Баннаш Д. и др. Опосредованная дефицитом тиамина митохондриальная патология головного мозга у аляскинских хаски с мутацией в SLC19A3.1. Brain Pathol (2015) 25: 441–53. DOI: 10.1111 / bpa.12188. PubMed

97. Баттерворт РФ, Жигер Дж. Ф., Безнар AM. Активность тиаминзависимых ферментов в двух экспериментальных моделях тиамин-дефицитной энцефалопатии. 2. Neurochem Res (1986) 11: 567–77. DOI: 10.1007 / BF00965326 PubMed

98. Беттендорф Л., Винс П., Лесурд М. Субклеточная локализация и компартментация производных тиамина в мозге крысы. Biochim Biophys Acta (1994) 1222: 1–6. DOI: 10.1016 / 0167-4889 (94) 90018-3 PubMed

99. Беттендорф Л., Мастрогиакомо Ф., Киш С.Дж., Гризар Т. Тиамин, тиаминфосфаты и их метаболизирующие ферменты в мозге человека. J Neurochem (1996) 66: 250–8. DOI: 10.1046 / j.1471-4159.1996.66010250.x. PubMed

100. Zhang G, Ding H, Chen H, Ye X, Li H, Lin X и др. Пищевой статус тиамина и симптомы депрессии обратно пропорциональны у пожилых китайцев. J Nutr (2013) 143: 53–8. DOI: 10.3945 / jn.112.167007. Jbc

101. Карни М.В., Уильямс Д.Г., Шеффилд Б.Ф. Тиамина и пиридоксина не хватает вновь поступившим психиатрическим больным. Br J Psychiatry (1979) 135: 249–54. DOI: 10.1192 / bjp.135.3.249. Ncbi

102. Пеперсак Т., Гарбусински Дж., Робберехт Дж., Бейер И., Виллемс Д., Фусс М. Клиническая значимость тиаминового статуса среди госпитализированных пожилых пациентов. Геронтология (1999) 45: 96–101. DOI: 10.1159 / 000022070. Ncbi

103. Колберт П., Ньюман Б., Ней П., Янг Дж. Нарушения обучаемости как симптом депрессии у детей. J Learn Disabil (1982) 15: 333–6. DOI: 10.1177 / 002221948201500605. Ncbi

104. Общество КП. Материнская депрессия и развитие ребенка. Педиатр по детскому здоровью (2004) 9: 575–98. DOI: 10.1093 / pch / 9.8.575. PubMed

105. Никсерешт С., Этебари С., Каримиан М., Набавизаде Ф., Зарриндаст М.Р., Садегипур Х.Р. Острое введение Zn, Mg и тиамина улучшает состояние послеродовой депрессии у мышей. Arch Iran Med (2012) 15: 306–11. DOI: 012155 / AIM.0012. PubMed

106. Мозг Res. 1982 30 сентября; 248 (2): 275-83. DOI: 10.1016 / 0006-8993 (82) 90585-6. PubMed

107. Фаттал-Валевски А., Азури-Фаттал И., Гринштейн Ю. Дж., Гинди М., Блау А., Зельник Н. Задержка речевого развития из-за дефицита тиамина у детей. Dev Med Child Neurol (2009) 51: 629–34. DOI: 10.1111 / j.1469-8749.2008.03161.x. Pubmed

108. Мимуни-Блох А., Голдберг-Стерн Х., Штраусберг Р., Брезнер А., Хейман Е., Инбар Д. и др. Дефицит тиамина в младенчестве: отдаленное наблюдение. Pediatr Neurol (2014) 51: 311–16. DOI: 10.1016 / j.pediatrneurol.2014.05.010. Ncbi

109. Махмуд С., Дани Х.М., Махмуд А. Влияние диетического дефицита тиамина на функции кишечника у крыс. Am J Clin Nutr (1984) 40: 226–34. DOI: 10.1093 / ajcn / 40.2.226. Pubmed

110. Lương KVQ, Nguyễn LTH. Роль тиамина при аутизме. Am J Psych Neurosci (2013) 1: 22–37. DOI: 10.11648 / j.ajpn.20130102.11. Pubmed

111. McLure KG, Takagi M, Kastan MB. НАД + модулирует специфичность и функцию связывания ДНК р53. Mol Cell Biol (2004) 24: 9958–67. DOI: 10.1128 / MCB.24.22.9958-9967.2004 Ncbi

112. Yang Z, Ge J, Yin W, Shen H, Liu H, Guo Y. Экспрессия гена p53, MDM2 и Ref1 в культивируемых нейронах сетчатки крыс SD, получавших витамин B1 и / или повышенное давление. Ян Кэ Сюэ Бао (2004) 20: 259–63. Sciencedirect

113. Ishaque A, Al-Rubeai M. Роль витаминов в определении апоптоза и степени подавления bcl-2 во время культивирования гибридомных клеток. Апоптоз (2002) 7: 231–9. DOI: 10.1023 / A: 1015343616059 Pubmed

114. Раби Т., Мюльхофер В., Брукнер Т., Шваб А., Бауэр А. Т., Циммерманн М. и др. Преходящий защитный эффект витаминов группы B при экспериментальной эпилепсии в мозге мышей. J Mol Neurosci (2010) 41: 74–9. DOI: 10.1007 / s12031-009-9286-4 Pubmed

115. Черный С., Пархоменко Ю., Черная Н. Дефицит тиамина, вызванный антагонистами тиамина, запускает повышенную регуляцию экспрессии генов фактора, индуцирующего апоптоз, и приводит к апоптозу, опосредованному каспазой 3, в нейронально дифференцированных клетках крыс PC-12. Acta Biochim Pol (2007) 54: 315–22. Academic

116. Plaitakis A, Nicklas WJ, Berl S. Дефицит тиамина: избирательное нарушение серотонинергической системы мозжечка. Неврология (1978) 28: 691–8. DOI: 10.1212 / WNL.28.7.691 Pubmed

117. Чугани Д.К., Музик О., Ротермел Р., Бехен М., Чакраборти П., Мангнер Т. и др. Нарушение синтеза серотонина в дентатоталамокортикальном пути у аутичных мальчиков. Энн Нейрол (1997) 42: 666–9. DOI: 10.1002 / ana.410420420 Pubmed

118. Лукиенко П.И., Мельниченко Н.Г., Зверинский И.В., Забродская С.В. Антиоксидантные свойства тиамина. Bull Exp Biol Med (2000) 130: 874–6. DOI: 10.1007 / BF02682257 Pubmed<

119. Фрустачи А., Нери М., Сезарио А., Адамс Дж. Б., Доменичи Е., Далла Бернардина Б. и др. Биомаркеры оксидативного стресса при аутизме: систематический обзор и метаанализы. Free Radic Biol Med (2012) 52: 2128–41. DOI: 10.1016 / j.freeradbiomed.2012.03.011. Cell

120. Обренович М.Е., Шамбергер Р.Дж., Лонсдейл Д. Измененные тяжелые металлы и транскетолаза, обнаруженные при расстройстве аутистического спектра. Biol Trace Elem Res (2011) 144: 475–86. DOI: 10.1007 / s12011-011-9146-2. Ncbi

121. Лонсдейл Д., Шамбергер Р.Дж., Аудья Т. Лечение детей аутистического спектра тиаминтетрагидрофурфурилдисульфидом: пилотное исследование. Neuro Endocrinol Lett (2002) 23: 303–8. Ncbi

122. Latt N, Dore G (2014) Тиамин в лечении энцефалопатии Вернике у пациентов с расстройствами, связанными с употреблением алкоголя. Intern Med J 44 (9): 911-915. Jamanetwork

123. Lonsdale D (2015) Дефицит тиамина и магния: ключи к болезни. Медицинские гипотезы 84 (2): 129-134.

124. Нисикава Т., Эдельштейн Д., Ду XL, Ямагиши С., Мацумура Т. и др. (2000) Нормализация выработки митохондриального супероксида блокирует три пути гипергликемического повреждения. Nature 404 (6779): 787-790. Faseb

125. Manzardo AM, He J, Poje A, Penick EC, Campbell J, et al. (2013) Двойное слепое рандомизированное плацебо-контролируемое клиническое исследование бенфотиамина при тяжелой алкогольной зависимости. Зависимость от наркотиков и алкоголя 133 (2): 562-570. Ncbi

126. Manzardo AM, Pendleton T, Poje A, Penick EC, Butler MG (2015) Изменение психиатрической симптоматики после лечения бенфотиамином у мужчин связано с тяжестью алкоголизма на протяжении всей жизни. Зависимость от наркотиков и алкоголя 152: 257-263. Aademic

127. Pan X, Chen Z, Fei G, Pan S, Bao W и др. (2016) Долгосрочное когнитивное улучшение после приема Бенфотиамина у пациентов с болезнью Альцгеймера. Neurosci Bull 32 (6): 591-596. Ncbi

128. Lonsdale D (2015) Дефицит тиамина и магния: ключи к болезни. Медицинские гипотезы 84 (2): 129-134. Ncbi

МУЛЬТИ — ВИТАМИНЫ | SOLGAR

Наше тело регулярно нуждается в подпитке витаминами. Эти полезные вещества обеспечивают стабильную работу многих внутренних органов, способствуют выработке необходимых гормонов, существенно укрепляют наш иммунитет, защищая от вредоносного внешнего воздействия, что особенно актуально в этот период.

Витамины принимать необходимо каждому человеку, который заботится о своем организме и хочет, как можно дольше оставаться молодым, здоровым и красивым.

Несмотря на то, что витамины необходимы каждому из нас, стоит признать, что мужчины и женщины должны иметь свои уникальные витамины, а так же следует ориентироваться на возрастные особенности.

Одно из основных отличий мужского витаминного комплекса — это концентрация содержания полезных веществ. Мужчины, как правило, весят больше и подвергают свое тело большим физическим нагрузка, поэтому им необходимо восполнять большее количество питательных веществ. Кроме того, некоторые витамины благоприятно воздействую на мужскую гормональную структуру и работу предстательной железы.

Женскому организму нужно больше кальция для сохранения костной массы, железа для процессов кроветворения, витамина B9 — для повышения иммунитета, укрепления сердечно-сосудистой системы и предотвращения анемии, специальные растительные экстракты для поддержки гормонального фона.

Тело мужчин и женщин имеет множество отличий, сосредоточенных в вопросах гормональной системы, веса, скелетного строения, видах физической деятельности и многие другие отличия.

Узнать об особенностях отличия подробнее

12 Преимущества рутина + продукты, добавки и побочные эффекты

Рутин — один из самых мощных флавоноидов, который содержится во многих растениях, фруктах и ​​овощах. Как сильный антиоксидант, рутин может бороться с воспалением и защищать сердце и мозг. Это также может уменьшить синяки и помочь при проблемах с венами. Продолжайте читать, чтобы узнать больше, включая источники пищи и побочные эффекты.

Что такое Рутин?

Рутин, также известный как витамин Р или рутозид, является важным флавоноидом .Многие растения, фрукты и овощи являются богатым источником рутина, например яблок, пассифлоры , гречихи и чая . Название «рутин» происходит от растения Rue ( Ruta graveolens) , которое также содержит рутин. Ежедневное употребление в пищу продуктов, богатых рутином, имеет ряд потенциальных преимуществ для всего организма [1, 2].

Как и все флавоноиды, рутин является антиоксидантом . Это один из самых важных и хорошо изученных флавоноидов.Рутин обладает противовоспалительным и противовоспалительным и противораковым потенциалом, а может защищать сердце, печень, мозг и костей [1, 2, 3].

Как это работает (механизмы)

Рутин не является особенно крупным флавоноидом, но определенные части его молекулы взаимодействуют с различными системами организма, такими как мозг, сердце или кровеносные сосуды.

Например, рутин содержит две связанные молекулы сахара, которые усиливают его антиоксидантное действие на мозг [4].

В целом рутин действует по [4]: ​​

• Защита клеток мозга от повреждений
• Блокирование воспалительных ферментов (фосфолипаза А2), аналогично кортикостероидам, но без побочных эффектов
• Снижение окислительного стресса и свободных радикалов
• Безопасное снижение высокого кровяного давления, воздействуя на те же пути, что и лекарственные средства, применяемые при высоком кровяном давлении (блокирует АПФ)
• Повышение уровня ацетилхолина (синхронизация фермента, который его разлагает, AChE)
• Связывание и нейтрализация токсичных соединений, которые накапливаются в организме при воздействии радиации
• Расслабление сосудов

Медицинские пособия

Действует как:

Антиоксидант

Различные флавоноиды исследуются на предмет их антиоксидантного действия.Исследования, описывающие антиоксидантное действие одного рутина, многочисленны… И именно эта антиоксидантная способность позволяет рутину защищать жизненно важные органы от вредного воздействия свободных радикалов на их ткани. Эти молекулы также могут повредить ДНК и спровоцировать развитие рака. Рутин, наряду с другими флавоноидами, может убивать раковые клетки и останавливать их распространение [4, 5].

Возможно эффективно для:

1) Проблемы с венами

Расширенные или варикозное расширение вен часто встречается во время беременности, а также у людей, которые длительное время проводят стоя.

В одном из старых исследований 69 беременных женщин вариант рутина (HR, Venoruton), принимаемый перорально, уменьшал симптомы варикозного расширения вен и отек ног без побочных эффектов, использовался в течение 8 недель [6, 7].

В другом исследовании с участием более 100 пожилых людей с хронической венозной недостаточностью то же производное рутина уменьшало отек, тяжесть и беспокойство в ногах и судороги ног [8].

Эта добавка показала те же преимущества в другом исследовании с участием 22 человек с варикозным расширением вен и венозной недостаточностью.Более высокая доза имела более быстрый эффект, чем более низкая доза (2 г / день против 1 г / день), но все ощутили положительный эффект всего за 8 дней. В другом исследовании с участием более 200 человек Венорутон оказался более эффективным, чем комбинация гесперидина и диосмина (Дафлон) [9, 10].

Длительные полеты увеличивают риск отека ног из-за сочетания длительной неподвижности в ограниченном пространстве и низкого внешнего давления в салоне, что увеличивает капиллярную фильтрацию. Венорутон успешно контролировал отек ног в 4 клинических испытаниях с участием более 300 человек, летавших в течение 7–11 часов [11, 12, 13, 14].

В целом, данные свидетельствуют о том, что рутин может помочь при проблемах с венами. Вы можете обсудить со своим врачом, может ли этот флавоноид быть полезным в вашем случае. Помните, что вы никогда не должны принимать рутин вместо того, что рекомендует или прописывает ваш врач.

2) Геморрой

В одном исследовании 40 пациентов с геморроем принимали либо рутин (4 г / день перорально), либо плацебо перорально. Рутин значительно уменьшил боль и кровотечение [15].

Рутин также уменьшал кровотечение, боль и воспаление в 2 клинических испытаниях с участием 150 женщин с геморроем в результате беременности [16, 17].

Смесь рутина и других флавоноидов (диосмин, гесперидин и кверцетин) уменьшала симптомы геморроя, не вызывая побочных эффектов, в другом исследовании с участием 154 человек [18].

Несмотря на ограниченность, данные свидетельствуют о том, что рутин может помочь при геморрое. Вы можете использовать его в качестве дополнения к традиционным методам лечения этого состояния, если ваш врач определит, что это может вам помочь.

Недостаточные доказательства для:

Защита кожи

В клинических испытаниях с участием 40 человек среднего возраста крем для местного применения с рутином увеличивал эластичность кожи и уменьшал длину, площадь и количество морщин. В том же исследовании рутин увеличивал выработку коллагена и уменьшал окислительное повреждение клеток кожи [19].

У крыс рутин снижает маркеры старения, связанные с коллагеном, и предотвращает их накопление в клетках кожи. Эти маркеры старения также повышаются у людей с диабетом и связаны с плохим здоровьем [20].

Флавоноиды, как правило, могут защищать от УФ-лучей. Но именно рутин можно использовать и в солнцезащитных кремах. Рутин обладает SPF-эффектом, который может достигать 30 при сочетании с другими соединениями в лаборатории [21].

Хотя результаты обнадеживают, потенциальное использование рутина для предотвращения старения кожи было изучено только в клинических испытаниях и исследованиях на животных и клетках. Для подтверждения этих предварительных результатов необходимы дальнейшие клинические исследования.

Исследования на животных и клетках (отсутствие доказательств)

Нет клинических данных, подтверждающих использование рутина при каких-либо состояниях, перечисленных в этом разделе.Ниже приводится краткое изложение существующих исследований на животных и клетках, которые должны направить дальнейшие исследования. Тем не менее, исследования не следует интерпретировать как подтверждающие какую-либо пользу для здоровья.

Защита мозга

Рутин защищал крыс, перенесших инсульт, от пагубного воздействия плохого кровоснабжения мозга. Он также может улучшить их память и обеспечить выживание важных клеток мозга, расположенных в центре памяти мозга (гиппокампе) [22].

В одном клеточном исследовании рутин увеличивал выживаемость нервного гребня — важных клеток, которые дают начало нервной системе, коже и другим тканям во время развития плода. Он показывает потенциал для защиты мозга ребенка во время беременности и обеспечения его правильного развития [23].

Воспаление

Рутин снижает воспаление головного мозга и увеличивает выживаемость клеток головного мозга у крыс с болезнью Альцгеймера и крыс с нарушениями когнитивных функций .Рутин также может защищать клетки от последствий плохого кровотока и окислительного стресса [2].

Он снижает выработку воспалительных молекул в клетках мозга, таких как TNF-альфа и IL-1 бета. Он также блокирует вредные активные формы кислорода, вызывающий воспаление оксид азота и помогает стабилизировать активную форму глутатиона. Глутатион, в свою очередь, защищает энергетический центр организма — митохондрии [24].

Рутин также обладал антидепрессивным действием на мышей; он может повышать уровни серотонина и норадреналина в синапсах, где взаимодействуют клетки мозга [25].

Защита сердца

Флавоноиды, как правило, хорошо известны своими защитными свойствами для сердца.

Рутин снижает кровяное давление и расслабляет кровеносные сосуды у крыс с высоким кровяным давлением, что помогает наладить здоровое кровообращение и защитить сердце [4, 26].

Гречка, богатый источник рутина, защищает сердечные клетки от окислительного стресса и повреждений [4].

Рутин увеличивает выработку оксида азота (NO) в клетках кровеносных сосудов, что расслабляет их и снижает кровяное давление.Потенциально рутин может быть полезен людям с высоким кровяным давлением [26].

Диабет

Рутин защищает поджелудочную железу, снижает уровень глюкозы и повышает уровень инсулина у крыс с диабетом. Он помог восстановить нормальный уровень запасов сахара в печени (гликогена) и ферментов, расщепляющих сахар, при одновременном уменьшении запасов жира [27].

Рутин, кажется, помогает сбалансировать использование и расщепление сахара и жиров в организме животных. Помимо своего антиоксидантного действия, рутин потенциально может быть полезен людям, страдающим диабетом.

Снижение холестерина

У животных с высоким уровнем холестерина рутин снижает общий уровень и ЛПНП уровень холестерина без воздействия на «хороший» холестерин, ЛПВП [28].

Рутин также снижает уровень общего холестерина у хомяков, без каких-либо сообщений о побочных эффектах [29].

Защита печени

У крыс рутин защищал печень от повреждений и усиливал антиоксидантные ферменты печени, предотвращал заболевания печени [30].

Остеопороз

У крыс в постменопаузе с остеопорозом рутин замедлял потерю костной массы и увеличивал минерализацию костей [4].

В иммунных клетках костного мозга рутин блокировал развитие разрушающих кость клеток. Эти клетки сверхактивны при остеопорозе, и рутин может препятствовать процессу. Фактически, рутин может увеличивать активность костно-строительных клеток, что может помочь восстановить кости и поддержать здоровье костей [31].

Ушиб

Слабые капилляры легче предрасполагают к синякам.Рутин может укреплять капилляры в исследованиях на животных и клетках, что помогает предотвратить образование синяков и ускорить заживление синяков [32, 33].

Побочные эффекты и безопасность

Этот список не охватывает все возможные побочные эффекты. Если вы заметили какие-либо другие побочные эффекты, обратитесь к своему врачу или фармацевту.

Обратитесь к врачу за медицинской консультацией о побочных эффектах. В США вы можете сообщить о побочных эффектах в FDA по телефону 1-800-FDA-1088 или www.fda.gov/medwatch . В Канаде вы можете сообщить о побочных эффектах в Health Canada по телефону 1-866-234-2345.

Рутин считается в целом безопасным. Нет никаких известных причин вреда от употребления большого количества продуктов, богатых рутином, таких как гречка или яблоки (если вы не чувствительны к любому из них).

Однако у некоторых людей может быть аллергия на рутин . Добавки с рутином редко могут вызывать [34]:

• Раздражение кожи или аллергия
• Раздражение глаз
• Раздражение дыхательных путей

Беременность

Беременным женщинам не следует беспокоиться о ежедневном употреблении в пищу продуктов, богатых рутином.

Однако следует избегать использования растения Рю любой ценой. . Чай из этого растения (Ruta graveolens) традиционно используется женщинами для прерывания беременности. Чай содержит рутин вместе с другими активными веществами. В крайних случаях употребление чая из руты при аборте приводило к отказу полиорганной системы и серьезному риску для здоровья [35, 36, 37].

Взаимодействия

Взаимодействие между добавками / травами / питательными веществами и лекарствами может быть опасным, а в редких случаях даже опасным для жизни.Всегда консультируйтесь с врачом перед добавлением добавок и сообщайте им обо всех лекарствах и добавках, которые вы принимаете или рассматриваете.

И рутин, и витамин С являются сильными антиоксидантами. В одном исследовании более низкая концентрация витамина С усиливала антиоксидантные эффекты рутина. Но с более высокими дозами витамина С это преимущество уменьшилось [38].

Рутин увеличивал абсорбцию химиотерапевтического препарата против рака груди, паклитаксела (таксола) [4].

Он также может влиять на ферменты печени и снижать уровень седативных препаратов, таких как фенобарбитал или синтетические гормоны [4].

Продукты питания и добавки

Продукты питания и травы

Рутин содержится во многих продуктах питания, таких как гречка, яблоки, лук, цитрусовые и различные виды чая [39, 4].

Основными травяными источниками рутина являются гречка, японская пагода и эвкалипт. Другие источники рутина включают цветы липы, пассифлоры, бузины, листья боярышника и цветы, зверобой и гинкго билоба [1, 2].

Дополнения

В виде добавок рутин доступен под артикулом:

.

• Капсулы
• Каплеты
• Таблетки
• Порошок
• Сам по себе или в сочетании с витамином С и другими антиоксидантами

Добавки рутина не были одобрены FDA для медицинского применения из-за отсутствия надежных клинических исследований.Правила устанавливают для них производственные стандарты, но не гарантируют их безопасность или эффективность. Перед добавлением рутина проконсультируйтесь с врачом.

Дозировка

Поскольку рутин не одобрен FDA для каких-либо условий, официальной дозы нет. Пользователи и производители добавок установили неофициальные дозы на основе проб и ошибок. Обсудите со своим врачом, может ли рутин быть полезным в вашем случае в качестве дополнительной стратегии и какую дозу вам следует принять.

Прием внутрь до 4 г / день хорошо переносился и был эффективным в клинических исследованиях без побочных эффектов [15].

Большинство имеющихся в продаже добавок содержат 500 мг рутина на капсулу / таблетку.

Четких рекомендаций по дозировке рутина еще нет из-за отсутствия клинических исследований.

Опыт пользователей

Мнения, выраженные в этом разделе, принадлежат исключительно пользователям добавок рутина, которые могут иметь или не иметь медицинское или научное образование.Их отзывы не отражают мнения SelfHacked. SelfHacked не поддерживает какой-либо конкретный продукт, услугу или лечение.

Не рассматривайте пользовательский опыт как медицинский совет. Никогда не откладывайте и не пренебрегайте обращением за профессиональной медицинской помощью к своему врачу или другим квалифицированным поставщикам медицинских услуг из-за того, что вы прочитали на SelfHacked. Мы понимаем, что чтение личного опыта из реальной жизни может быть полезным ресурсом, но никогда не заменяет профессиональные медицинские консультации, диагностику или лечение от квалифицированного поставщика медицинских услуг.

Один пользователь сообщил, что рутин (до четырех таблеток по 450 мг в день) значительно помог ей справиться с болью от геморроя.

Другой пользователь добавил рутин, чтобы уменьшить синяки. Она утверждала, что это очень помогло, а также уменьшило появление стареющей кожи.

Ограничения и предостережения

Клинических исследований мало; Неизвестно, окажет ли рутин те же преимущества у людей, что и у животных, и какова должна быть правильная дозировка рутина.Необходимы дополнительные исследования для оценки его безопасности и эффективности.

Рутин — обзор | ScienceDirect Topics

20.5.9 Рутин

Рутин ( 10 ), также известный как рутозид, кверцетин-3- O -рутинозид и софорин, является обычным диетическим флавоноидным гликозидом, который употребляется во фруктах, овощах и растениях. -производные напитки [232]. Соединение 10 представляет собой гликозид флавоноидов цитрусовых, обнаруженный во многих растениях, таких как Fagopyrum esculentum и особенно в Fagopyrum tataricum Gaertn (Polygonaceae) [233].Рутин также содержится в плодах Dimorphandra mollis (из Бразилии), плодах и цветках Styphnolobium spp ., Плодах и кожуре фруктов, особенно апельсина, грейпфрута, лимона, лайма и яблока; ягоды, такие как шелковица, плоды ясеня и клюква [233]. Он был обнаружен в нескольких африканских лекарственных растениях, таких как Cussonia barteri (Araliaceae) [234] из Камеруна, Moringa oleifera Lam. (Moringaceae) [235], Garcinia kola (Heckel) (Guttiferae) [236], Alchornea laxiflora (benth) pax и hoffman.(Euphorbiaceae) [237] из Нигерии, Cussonia bojeri SEEM [238], Cussonia racemosa (Araliaceae) [239] из Мадагаскара, Convolvulus hystrix Vahl. (Convolvulaceae) [240a], Pongamia pinnata (Linn.) Pierre (Leguminosae) [123] из Египта, среди прочих. Сообщалось, что соединение 10 обладает несколькими фармакологическими свойствами, включая антиоксидантное, антиканцерогенное, цитопротекторное, антиагрегантное, антитромбическое, вазопротекторное и кардиозащитное действие [240b].Также было высказано предположение, что поглощение соединения 10 может значительно снизить вес тела, органов печени и жировой ткани, а также уровни триглицеридов и холестерина в печени у крыс с высоким содержанием жиров (HFD) [241]. Wu и соавторы также продемонстрировали гиполипидемические эффекты 10 [232]. Olaleye и Akinmoladun [242] продемонстрировали противояльцерогенный потенциал низких доз рутина при язвах, вызванных этанолом, уксусной кислотой и стрессом, у крыс, что свидетельствует о его гастрозащитном действии.Недавно было показано, что 10 может помочь предотвратить образование тромбов, поэтому его можно использовать для лечения пациентов с риском сердечных приступов и инсультов [243], в то время как данные также показали, что это фитохимическое соединение может использоваться для лечения геморроя, варикоза и т. Д. микроангиопатия [244]. Соединение 10 также проявляло нефропротекторные эффекты, снижая ослабленную нефротоксичность, вызванную гексахлорбутадиеном [245]. Абарикву и его коллеги [246] недавно доказали, что 10 может обратить вспять вызванные кадмием изменения системы антиоксидантной защиты и могут значительно предотвратить вызванное кадмием повреждение яичек, а также снижение уровня селена в плазме и семенниках у крыс.Другое исследование подтвердило гипотезу о том, что 10 работает как антиоксидант in vivo , поглощая АФК, предполагая, что это может служить для предотвращения индуцированной окислительной броматом калия нефротоксичности у крыс [247].

Рутин: факты и польза для здоровья

Рутин также известен как рутозид, кверцетин-3-O-рутинозид и софорин. Это глюкозид, содержащий флавонол кверцетин и дисахарид рутинозы. Рутин — это растительный пигмент или биофлавоноид, который содержится в некоторых фруктах и ​​овощах.Гречка, яблоки, инжир, большинство цитрусовых, а также черный и зеленый чай содержат рутин. Он доступен в виде добавок в форме таблеток или капсул. Обладает мощными антиоксидантными свойствами. Он помогает организму вырабатывать коллаген и использовать витамин С. Он полезен при лечении таких заболеваний, как высокое кровяное давление и геморрой, а также снижает уровень холестерина. Он также используется для укрепления кровеносных сосудов, внутреннего кровотечения, варикозного расширения вен и геморроя, а также для предотвращения инсультов из-за сломанных артерий или вен.

Источники пищи рутина

Польза рутина для здоровья

Расскажите о пользе для здоровья, которую предлагает рутин:

1. Лечить варикозное расширение вен

Варикозное расширение вен часто встречается во время беременности и у людей, которые проводят более длительные периоды времени стоя. Исследование, проведенное с участием 69 беременных женщин, показало, что изменение количества рутина при пероральном приеме снижает симптомы варикозного расширения вен и отек ног без побочных эффектов при использовании более 8 недель.Такое же улучшение было показано у других 22 человек с варикозным расширением вен и венозной недостаточностью. Высокая доза показывает более быстрый эффект по сравнению с более низкой дозой, но все получили положительный результат через 8 дней.

2. При геморрое

Исследование проводилось на 40 пациентах с геморроем, принимавших рутин или плацебо перорально. Это значительно уменьшило боль и кровотечение.

3. Здоровье мозга

Рутин был полезен для крыс с инсультом, предотвращая пагубные последствия плохого притока крови к мозгу.Он улучшает память и способствует выживанию основных клеток мозга, расположенных в узле памяти мозга. Рутин способствует выживанию нервного гребня, важной клетки, которая дает начало нервной системе, тканям и коже во время развития плода. Он защищает мозг ребенка во время беременности и обеспечивает его правильное развитие.

4. Снижает воспаление

Рутин снижает воспаление головного мозга и увеличивает выживаемость клеток головного мозга у крыс, страдающих болезнью Альцгеймера и низкими когнитивными способностями.Он предотвращает последствия плохого кровотока и окислительного стресса в клетках.

5. Защита сердца

Флавоноиды хорошо известны своим кардиозащитным действием. Он снижает кровяное давление и расслабляет кровеносные сосуды у крыс с высоким кровяным давлением, что помогает наладить здоровое кровообращение, а также защищает здоровье сердца. Он предотвращает окислительное повреждение и стресс. Он увеличивает выработку оксида азота в клетках кровеносных сосудов, расслабляет их и снижает кровяное давление.Это полезно для людей с высоким кровяным давлением. Уменьшает образование воспалительных молекул в клетках мозга. Рутин показал антидепрессивный эффект у мышей, он способствует повышению уровня серотонина и норадреналина в синапсах, где взаимодействуют клетки мозга.

6. Для диабетиков

Защищает поджелудочную железу, повышает уровень инсулина и снижает уровень глюкозы у крыс с диабетом. Он также восстанавливает нормальный уровень сахара в печени и ферменты, которые расщепляют сахар, уменьшая накопление жира.Он восстанавливает баланс использования или распада сахара или жиров в организме животных. Обладая антиоксидантным действием, рутин полезен для людей, страдающих диабетом.

7. Понижает уровень холестерина

Рутин снижает уровень общего холестерина и холестерина ЛПНП, не влияя на хороший холестерин. Снижает уровень общего холестерина без каких-либо побочных эффектов.

8. Здоровье печени

Рутин предотвращает повреждение печени и усиливает антиоксидантные ферменты печени, предотвращая вероятность заболевания печени.

9. Здоровье костей

Рутин замедляет потерю костей и способствует минерализации костей у крыс в постменопаузе. Рутин останавливает образование разрушающих кость клеток в иммунных клетках костного мозга, которые являются сверхактивными при остеопорозе. Рутин способствует функционированию костных клеток, которые могут восстанавливать кости, а также поддерживать здоровье костей.

10. Замедляет процесс старения

Рутин снижает маркеры старения, связанные с коллагеном, и предотвращает его накопление в клетках кожи.Эти маркеры старения увеличиваются у людей с диабетом и связаны с плохим здоровьем. Рутин можно использовать как антивозрастную добавку.

Побочные эффекты рутина

• При пероральном приеме добавки рутина безопасны в лечебных количествах в течение короткого периода времени.
• Он вызывает общие побочные эффекты, такие как высокое количество лейкоцитов, нервозность, нарушение сердцебиения, расстройство желудка, покраснение кожи, головная боль, помутнение зрения, жесткость мышц, сыпь и скопление жидкости в коленях.
• При появлении признаков аллергической реакции избегайте приема добавок и немедленно обратитесь за медицинской помощью.
• Добавки Рутина нельзя применять кормящим и беременным женщинам.

Каталожные номера:

https://www.healthline.com/health/potential-benefits-of-rutin#prevents-blood-clots

https://en.wikipedia.org/wiki/Rutin

Benefits & Side Effects of Rutin

https: // healthifybody.com / rutin-Benefits.html

https://www.healthline.com/health/potential-benefits-of-rutin#helps-blood-circulation

https://www.utzy.com/blogs/ingredients/rutin

https://www.selfhacked.com/blog/rutin/

Рутин: преимущества, риски, дозировка и источники питания

Вместо того, чтобы искать лучшую добавку рутина, подумайте о том, чтобы получать это важное питательное вещество из пищевых источников, таких как инжир.

Кредит изображения: merc67 / iStock / GettyImages

Рутин — одно из многих питательных веществ, которые мы получаем из фруктов и овощей.В частности, это фитонутриент, и эта группа соединений связана с множеством преимуществ для здоровья.

Большинство людей получают достаточное количество рутина из своего обычного рациона (при условии, что они едят много ярких фруктов и овощей), но есть также диетические добавки, широко доступные в розничных магазинах и в Интернете. Стоят ли эти добавки своих денег?

Узнайте, для чего полезен рутин и нужно ли вам его дополнять.

Как и другие фитонутриенты, рутин также является антиоксидантом, что означает, что он помогает защитить ваши клетки от повреждения токсичными веществами в окружающей среде (например, загрязнение окружающей среды, сигаретный дым).Антиоксиданты также помогают нашему организму уравновесить вредное воспаление, — говорит Робин Фороутан, RDN, диетолог по интегративной медицине и представитель Академии питания и диетологии.

Особая роль Рутина связана с кровотоком. «Он улучшает кровообращение, укрепляя целостность кровеносных сосудов и улучшая функцию кровеносных сосудов», — говорит Фороутан.

Возможные преимущества добавок рутина

Хотя исследования изучали преимущества добавок рутина для здоровья сердца, рака, инфекций (включая COVID-19), диабета, боли, болезни Альцгеймера, здоровья кожи, здоровья глаз и многого другого, доказательств в пользу этого пока мало.

«У нас не так много исследований по этому поводу», — говорит Аманда Бивер, RDN, LD, диетолог из Houston Methodist Wellness Services.

Исследования, которые у нас есть, основаны на линиях культур клеток или на животных, а не на людях, поэтому они не могут точно сказать нам, как добавки рутина будут вести себя у людей, — говорит Бивер. Более того: многим исследованиям более десяти лет.

Вот что нам показывают исследования:

• Здоровье сердца: Исследования изучали, может ли рутин предотвратить или лечить варикозное расширение вен и образование тромбов.Некоторые результаты были смутно обнадеживающими, но исследования были либо низкого качества, либо проводились только на животных.
• Лимфедема: Это побочный эффект, который иногда наблюдается при удалении лимфатических узлов в рамках лечения рака. Одно небольшое исследование 2019 года, проведенное в Lymphology , показало, что у людей с лимфедемой, которые принимали комбинированную добавку, включающую рутин, наблюдалось уменьшение отека. Но для подтверждения этих результатов необходимо провести дополнительные исследования.
• Боль и артрит: Научные доказательства в поддержку рутина при остеоартрите неубедительны, хотя есть отдельные сообщения об этом преимуществе, говорит Ричард Саклебен, доктор философии, химик, который работал в фармацевтическом секторе и участвовал в правительственном исследовании. лаборатория.Между тем, по крайней мере, одно исследование на людях, опубликованное в 2017 году в журнале The Journal of Nutrition, Health and Aging , предполагает, что употребление большего количества овощей и фруктов может уменьшить боль в коленях от остеоартрита.
• Диабет: Продолжаются исследования того, может ли рутин снизить уровень сахара в крови, но в настоящее время недостаточно данных, чтобы сделать какие-либо выводы.
• Неврологические состояния: Несколько исследований на животных показали, что рутин может помочь некоторым вредным процессам, лежащим в основе болезней Альцгеймера, Паркинсона и других дегенеративных заболеваний, но, опять же, мы пока не можем сделать никаких твердых выводов.
• Здоровье глаз: Недостаточно доказательств, чтобы знать, полезны ли добавки рутина для глаз.
• Функция почек: Рутин может обладать мочегонными свойствами, но доказательства пока предварительные.
• Рак: Ранние исследования показывают, что рутин может влиять на процессы, вызывающие рак, но в основном у животных и клеточных линий.
• Инфекции: Согласно ранним исследованиям, рутин может оказывать антибактериальное и противовирусное действие.Некоторые традиционные противовирусные препараты, которые назначают людям с COVID-19 в Китае, содержат рутин. Тем не менее, недостаточно доказательств, чтобы знать наверняка.
• Здоровье кожи: Имеются ограниченные доказательства (на грызунах), свидетельствующие о том, что рутин может смягчить повреждение от УФ-В лучей и уменьшить симптомы дерматита. Однако нам потребуются исследования на людях, чтобы подтвердить этот эффект на людях.

Подходит ли рутин для похудания?

Нет никаких доказательств в пользу использования добавок рутина для похудения, но добавление в свой рацион естественных источников рутина — низкокалорийных, богатых питательными веществами фруктов и овощей — также может помочь вам похудеть и поддерживать здоровый вес.

Мы не знаем, сколько времени требуется рутину, чтобы работать, потому что нет убедительных доказательств его преимуществ.

Кредит изображения: Tassii / E + / GettyImages

Рутин безопасен, когда он поступает из вашего рациона. Представляют ли таблетки или добавки рутина (которые обычно содержат гораздо более высокие дозы питательного вещества, чем вы найдете в пище) какие-либо риски — это совсем другой вопрос.

Так же, как и о пользе рутина, исследования рисков, связанных с этими добавками, отсутствуют.Мы действительно не знаем, сколько рутина безопасно. Но, согласно исследованиям, которые у нас есть, потенциальные побочные эффекты могут включать следующее, согласно Drugs.com:

• Головные боли
• Расплывчатое зрение
• Быстрое или медленное сердцебиение
• Стук в ушах
• Головокружение
• Нервозность
• Красная, чешуйчатая или зудящая кожа
• Тупая боль или чувство тяжести или давления в ногах
• Опухшие лодыжки и стопы
• Накопление жидкости в колене

В некоторых анекдотических сообщениях людей, принимавших рутин, также говорится, что он может вызывать запор.

Более того: пищевые добавки не регулируются так же, как лекарства, что означает, что нет стандартных доз, и вы не всегда знаете, что находится в бутылке.

Прежде чем начать принимать какие-либо добавки, лучше всего проконсультироваться с врачом, желательно с тем, кто хорошо разбирается в питании и добавках, говорит Фороутан. По крайней мере, убедитесь, что все продукты, которые вы покупаете, были проверены независимой сторонней лабораторией, добавляет она. (Обычно вы можете найти это подтверждение на этикетке дополнения; ищите авторитетных сторонних тестеров, таких как Consumer Lab, NSF или USP.)

Некоторые добавки имеют побочные эффекты и могут взаимодействовать с другими лекарствами, отмечает Бивер, который обычно не рекомендует людям использовать добавки рутина именно из-за ограниченности доказательств.

Не существует рекомендуемой суточной нормы (РСН) рутина или, если на то пошло, других не витаминных минеральных соединений, говорит Фороутан. Также нет никаких указаний относительно того, сколько рутина нужно принимать в добавку, которая, по словам Бивера, имеет тенденцию быть высококонцентрированной.

Лишь несколько исследований изучали рутин у людей.В одном клиническом испытании (у пациентов с лимфедемой) использовалось 300 миллиграммов рутина.

Многие продукты с высоким содержанием рутина также являются богатыми источниками витамина С.

Кредит изображения: sripfoto / iStock / GettyImages

«Наш организм не производит рутин, поэтому он должен поступать с пищей», — говорит Фороутан.

Продукты, богатые рутином, включают:

• Яблоки с кожурой
• Спаржа
• Инжир
• Цитрусовые
• Клюква
• Чай зеленый и черный
• Пророщенная гречка (в которой количество рутина примерно в 10 раз больше, чем в обычной гречке)

В целом, лучше получать все питательные вещества из пищи, а не из добавок.Таким образом, по словам Фороутана, «вы получаете эти антиоксиданты и растительные соединения вместе с другими антиоксидантами, растительными соединениями и питательными веществами, которые поддерживают друг друга».

«Вы не можете дополнить свой выход из дрянной диеты», — добавляет она.

Обзор науки о красочной растительной пище и практических стратегий «поедания радуги»

За последние десятилетия тысячи опубликованных исследований собрали подтверждающие рекомендации по употреблению фруктов и овощей для поддержания физиологического и психологического здоровья.Новые исследования показывают, что эти растительные продукты содержат множество не только витаминов и минералов, но, возможно, что наиболее важно, фитонутриентов. Эти фитонутриенты обладают известным плейотропным действием на клеточную структуру и функцию, что в конечном итоге приводит к модуляции протеинкиназ и последующей эпигенетической модификации таким образом, чтобы улучшить результаты. Несмотря на то, что употребление фруктов и овощей является хорошо известной особенностью здорового питания, потребление населения по-прежнему ниже федеральных рекомендаций.Чтобы побудить потребителей включать фрукты и овощи в свой рацион, в этом обзоре предлагается подход «есть по цвету». Хотя каждый отдельный продукт питания может иметь множество эффектов в зависимости от его компонентов, цель этого упрощенного подхода состояла в том, чтобы определить общие закономерности преимуществ, основанные на преобладающих научных данных и известных механизмах компонентов пищевых продуктов. Предполагается, что такая ориентированная на потребителя категоризация этих растительных продуктов может привести к большему признанию их важности в ежедневном рационе на протяжении всей жизни.Обсуждаются другие дополнительные стратегии повышения осведомленности о фруктах и ​​овощах.

1. Введение

В то время как продолжаются споры о включении мяса, молочных продуктов, злаков и бобовых в здоровый рацион, в научном сообществе, похоже, нет особых разногласий в том, что употребление фруктов и овощей полезно для человека. здоровье. Употребление растительной пищи является частью множества разнообразных диетических моделей, включая хорошо изученную средиземноморскую диету [1], веганский и вегетарианский подходы, диету охотников-собирателей (палеолитическую) [2] и даже менее изученную кетогенную диету. диета [3].Количество и качество in vitro, животных и клинических данных за несколько десятилетий показывают, что потребление фруктов и овощей связано со снижением риска хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания, диабет, катаракта, рак, деменция, ожирение и другие [4 –7].

Стратегия поиска этой обзорной статьи заключалась в том, чтобы начать с обзора научной литературы о пользе фруктов и овощей для здоровья, а также о преобладающих проблемах, связанных с недостаточностью их потребления.Во-вторых, цель состояла в том, чтобы организовать результаты в категориальную систему для облегчения понимания и применения.

1.1. Недостаток фитонутриентов

Несмотря на широко известные преимущества для здоровья от употребления фруктов и овощей, низкое потребление исторически согласуется с недавними данными Системы надзора за поведенческими факторами риска 2015 года, показывающими, что большинство взрослых (особенно мужчины, молодые люди и люди, живущие в бедности) потреблять недостаточное количество [8]. Только девять процентов и двенадцать процентов взрослых американцев выполнили рекомендации по овощам и фруктам соответственно [8].Более того, в отчете [9], основанном на данных о потреблении продуктов питания из Национального исследования здоровья и питания (NHANES), проведенного в 2003-2004 и 2005-2006 годах, было обнаружено, что восемь из десяти американцев не соответствуют всем цветам фитонутриентов (называемых «пробел в фитонутриентах»), особенно в цветовой категории пурпурных / синих продуктов (88% людей пренебрегли своей ежедневной порцией).

На протяжении многих лет несколько ведущих медицинских организаций, таких как Американский институт исследований рака [10], Американская кардиологическая ассоциация [11] и Служба питания и питания Министерства сельского хозяйства США [12], выступали за употребление в пищу «радужной» здоровой пищи. пищевые красители.В Рекомендациях по питанию на 2015–2020 гг. [13] подчеркивается важность здорового питания на протяжении всей жизни, что способствует разнообразию и плотности питательных веществ во всех цветовых категориях, особенно в темно-зеленых, красных и оранжевых овощах. Темно-зеленые овощи считаются хорошими источниками витамина К, а красные и оранжевые овощи известны своим содержанием витамина А. Также включены цельные фрукты (свежие, консервированные, замороженные и сушеные) и 100% фруктовый сок. Рекомендации федерального правительства зависят от пола и возраста для приема, но, как правило, составляют 1 · 1 / 2-2 стакана эквивалента фруктов и 2 · 1 / 2-3 стакана эквивалента овощей в день [14].Снижение показателей многих распространенных видов рака было связано с употреблением 400–600 граммов фруктов и овощей в день [7].

1.2. Новые документально подтвержденные преимущества

В течение некоторого времени было известно, что употребление растительной пищи сильно коррелирует со снижением хронических заболеваний [5]. Последние исследования показывают, что диета с высоким содержанием противовоспалительных растительных соединений, таких как полифенолы и другие фитохимические вещества, может помочь нейтрализовать токсичность загрязнителей [15, 16]. Таким образом, употребление диеты, богатой растениями, может помочь снизить предрасположенность к болезням, связанным с воздействием токсичных загрязнителей в окружающей среде [15, 17].

Другой менее признанный аспект увеличения потребления фруктов и овощей — психологическая выгода. Было показано, что употребление фруктов и овощей положительно влияет на психологическое благополучие у 12 385 взрослых австралийцев, которые в течение двадцати четырех месяцев прошли долгосрочное исследование с использованием проверенного вопросника для оценки общей удовлетворенности жизнью [18]. Результаты показали, что увеличение потребления фруктов и овощей (до восьми порций в день) было положительно связано с счастьем, удовлетворенностью жизнью и благополучием в той степени, в которой улучшения были равны психологическому воздействию перехода от безработицы к занятости. .Аналогичным образом, в большой выборке населения из 60 404 взрослых людей среднего и старшего возраста [19] потребление пищи и психологический стресс, оцененные в течение почти трех лет наблюдения, показали, что исходное потребление фруктов и овощей на определенном пороговом уровне было связано с более низким преобладание психологического стресса.

Помимо уменьшения психологического стресса и повышения психологического благополучия, у тех, кто ест фрукты и овощи, изменились любопытство, счастье и творческие способности.В исследовании 405 молодых людей [20] исследователи из Университета Отаго в Новой Зеландии обнаружили, что те, кто ел больше фруктов и овощей в течение тринадцати дней подряд, сообщали о большем процветании в повседневной жизни, о чем свидетельствует более высокий уровень благополучия, интенсивность чувство любопытства и творчества по сравнению с молодыми людьми, которые ели меньше фруктов и овощей. Эти эффекты не ограничивались увеличенной продолжительностью приема. В дни, когда молодые люди ели больше фруктов и овощей, отмечалось соответствующее увеличение определенных маркеров процветания по сравнению с днями, когда они ели меньше фруктов и овощей.Наконец, в журнале оценки с помощью смартфона 1044 завершили эпизоды приема пищи, и было обнаружено, что из четырнадцати различных основных категорий продуктов потребление овощей способствовало наибольшему удовлетворению от еды, измеренному в течение восьми дней [21].

1.3. Пересмотр механизмов

Понимание роли сложных биоактивных веществ, содержащихся в пищевых продуктах, при хронических заболеваниях является трудным, учитывая, что, по оценкам, существует более 25 000 биоактивных компонентов пищевых продуктов [22]. Кроме того, фитонутриенты являются плейотропными и оказывают множественное воздействие на физиологию клеток, особенно в области воспаления, сенсибилизации к инсулину и реакции на стресс [23, 24].Новые исследования показывают, что фитонутриенты играют важную роль, помимо их защитной и антиоксидантной активности [25]. Было показано, что они обладают функциональными и структурными способностями, помимо того, что они являются клеточными сигнальными агентами и посредниками и модифицируют активность теломеразы, а также участвуют в эпигенетических изменениях посредством модификации и деметилирования гистонов [26, 27]. Благодаря своей способности воздействовать на несколько механизмов одновременно, фитонутриенты могут быть особенно полезны при хронических заболеваниях.Например, полифенолы были предложены в качестве потенциального нутрицевтического вмешательства при диабете 2 типа [28], где существует несколько дисфункциональных процессов, связанных с метаболизмом глюкозы и липидов, которые влияют на ряд систем организма.

1.4. Фитохимический индекс (PI)

Давней проблемой является количественная оценка сложного набора фитохимических веществ в рационе. Хотя это по-прежнему остается препятствием для исследований, теперь можно использовать и другие ценные метрики. База данных нутриентов Министерства сельского хозяйства США [29] теперь включает в себя измерения флавоноидов, проантоцианидинов, изофлавонов и каротиноидов в продуктах питания, которые в совокупности дают более точную оценку фитохимического состава продуктов питания.

Фитохимический индекс (ИП) — это относительно недавний термин, введенный в цитируемую научную литературу Маккарти в 2004 году [30], и определяется как «процент диетических калорий, полученных из продуктов, богатых фитохимическими веществами». Как указано в статье, эти калории будут поступать из нескольких избранных продуктов растительного происхождения, включая фрукты, овощи (за исключением картофеля), фруктовые / овощные соки, бобовые, цельнозерновые, орехи, семена, соевые продукты, вино, пиво и сидр. , и продукты, полученные из них.Рафинированные масла, сахар и зерно, а также продукты из картофеля, крепкие напитки и продукты животного происхождения будут исключены из индекса. Хотя это все еще общая оценка, ИП может быть полезным маркером в эпидемиологических исследованиях. Было бы разумно представить такой маркер в приложении для смартфона, с помощью которого потребитель мог бы вводить количество потребляемой пищи, чтобы получить соответствующее значение PI. Более того, по мере развития концепции PI можно предвидеть, что ее можно будет напрямую соотнести с цветами еды.

С тех пор, как ИП был представлен в 2004 году, он использовался в качестве исследовательской меры в различных исследованиях.Показано, что ИП обратно пропорционально связан с индексом массы тела, окружностью талии, соотношением талии и бедер и окислительным стрессом в плазме [31]. Было показано, что более высокий диетический ИП оказывает благоприятное влияние на предотвращение увеличения веса и уменьшение ожирения у взрослых [32], наряду с улучшением липидов [33, 34] и снижением риска гипертонии [35] и рака груди [36]. .

По мере того, как область персонализированного питания развивается вместе с лучшим пониманием механизмов действия фитонутриентов, могут появиться возможности для более селективного фитопрофилирования или нацеливания условий на определенные растительные агенты для их модулирующего болезнь эффектов [37].

1.5. Ботаническое разнообразие и плотность цвета

Ботаническое разнообразие и разнообразие пищевых продуктов являются актуальными темами в области фитонутриентов. В недавнем обзоре Пруимбум и Маскиет [38] обсудили несоответствие между разнообразием растений рациона человека Homo sapiens более 135 000 лет назад и более 3000 видов по сравнению с современным рационом, из которого собрано 400 видов растений. , но только более 100 используются в пищу. Исследования показывают, что большее разнообразие фруктов и овощей может иметь более значительное влияние на такие маркеры здоровья, как артериальное давление, окислительное повреждение и риск падений, чем менее разнообразная диета [39–42].В отличной обзорной статье, обосновывающей разнообразие пищевых продуктов для микробиома кишечника, Торибио-Матеас [43] рекомендует диаграмму «50 продуктов питания» для регистрации потребления свежих фруктов, овощей, трав и специй за 7-дневный период. . Предполагаемая цель — помочь людям отслеживать свой режим питания с целью обеспечения широкого спектра пребиотических соединений, особенно полифенолов [44], от продуктов растительного происхождения до питания широкого спектра бактерий. Действительно, было показано, что даже небольшое количество специй обладает пребиотическим потенциалом для кишечных бактерий, что указывает на важность концентрированных источников фитонутриентов [45].

Известно, что большинство продуктов растительного происхождения содержат более одного красочного пигмента, который обычно соответствует категории фитонутриентов или фитонутриентов, например апельсин / бета-каротин, зеленый / хлорофилл и пурпурный / флавоноиды. Поскольку здоровый режим питания включает в себя как разнообразный набор («разнообразие питательных веществ»), так и плотную концентрацию питательных веществ («плотность питательных веществ») [46], возможно, стоит оценить различные фитонутриентные пигменты, содержащиеся в одном продукте, как способ питания. больше «цветовой плотности».«Те продукты, которые содержат более одного класса фитонутриентов и, возможно, имеют больше соответствующих цветов (« более высокая насыщенность цвета »), будут теми продуктами, которые наиболее желательны для включения в рацион. Продукты, перечисленные в соответствии с их индексом плотности цвета, представлены в таблице 1.

907 X24 907 907 907 X 907 4 9024 907 9077 9029 9029 9029 9029 9029 X X 907 907 X 907 X 907 9024 407 907 907 X 907 X 907 907 X 9024 9024 9024 907 9024 Ли X 907 30 907 (все товарные сорта) 68723 907 X 907 Пластины 907 907 907 сушеные семена 907 907 907 907 907 A 907 101 907 (высушенный) 907 24 907 # Растительный корм Красный (ликопин) Апельсин (бета-каротин) Желтый (лютеин / зеаксантин) Зеленый (фолаты) Фиолетовый (флавоноиды) 1 Кабачок из желудей 2 Миндаль X X X X 3 Амарант X Абрикосы X X X X 5 Артишоки 9 0729 X X X X 6 Руккола X X X X X X 8 Авокадо (все коммерческие разновидности) X X X X 9 X X 10 Базилик (сушеный) X X X X 11 Свекла 907 X 12 Черная фасоль X X 13 Ежевика X X X X 14 Черника X X X X X X X 16 Брюссельская капуста X X X X X N / A 18 Капуста X X X X 19 9029 907 24 X 20 Морковь X X X X X 21 Дыня Casaba X X НЕТ 22 Кешью 907 907 907 X 907 23 Цветная капуста X X X 24 Сельдерей X X 9024 907 907 907 907 907 907 (пак чой) X X X X 26 Китайская капуста (пе-цай) X X X X X 27 Зеленый лук X X X X 28 Cilantro (cori ander) X X X X 29 Клюква X X X X X X 31 Баклажан X X X X 32 9024 X 9024 907 907 X 33 Фейхоа X X X X НЕТ 34 Фенхель 35 Инжир X X X X 36 907 29 Льняное семя X X НЕТ 37 Яблоки Fuji X X X 907 X X X X 39 Чеснок X X X X X X X 41 Яблоки Грэнни Смит X X X X X X X 43 Зеленый и красный виноград X X 9 0729 X (особенно зеленый) X 44 Зеленый острый перец чили X X X X 45 X X X 46 Зелёный перец X X X X 47 907 зелёная фасоль X X 48 Гуава X X X X 49 Фундаментные гайки 50 Дыня медовая X X X X 51 Салат Айсберг X X X X 52 Перец халапеньо X X 9024 907 907 907 907 X X НЕТ 54 Кале X X X X 907 29 907 X X X 56 Кольраби X X X 57 57 58 Чечевица X X X 59 Манго X X X X X 60 Даты Medjool X X 907 X X 907 61 Просо (приготовленное) X X X Н / Д 62 Нектарины X 907 907 63 Okra X X X X 64 Луковица X X X X X X X 66 Орегано (сушеный) 9 0729 X X X X 67 Papayas X X X X X 7 X X X 69 Груша X X X X 70 X24 X24 71 Кедровые орехи (сушеные) X X X X 72 Ананас X 907 73 Фисташки X X X X 74 Сливы X X X X 75 Тыква X X X X 907 Сушеные семена X X X X НЕТ 77 Квиноа X X X Нет 907 907 X X X X 79 Малина X X X X 80 9024 907 29 Красная капуста X X 81 Вкусные красные яблоки X X X X 907 29 82 Красный перец чили X X X НЕТ 83 Красная чечевица НЕТ X НЕТ 84 Красный перец X X X X 85 X X 86 Салат ромэн X X X X 87 Russet (белый) 9029 907 907 907 907 9024 907 X 88 Rutabagas X X X X X 89 Савойская капуста 907 29 X X X X 90 Зеленый лук X X X X X X НЕТ 92 Перцы Серрано X X X X X X НЕТ 94 Шалот X X X Нет 907 907 907 X X X НЕТ 96 Кислые красные вишни X X X 907 29 X 97 Соевые бобы, зрелые семена X X X 98 Спагетти 99 Шпинат X X X X 100 Спирулина X X Клубника X X X X 102 Летний кабачок X X X X X X НЕТ 104 Черешня X X X X 105 Сладкий картофель, сырой X X X X X X 107 Мандарины X X X X X X X 109 Грецкие орехи (на английском языке) X X X X 110 9 X X 111 Арбуз X X X X 9 0729 X 112 Желтые персики X X X X 113 Желтый перец N / A 907 X X 114 Желтый подорожник X X X НЕТ 115 Цукини 907 X 907 907 X X

Таблица находится в алфавитном порядке и содержит многие из обычно потребляемых овощей, фруктов, зерна, бобовых и специй.Для представления цветов использовались один или два основных фитонутриента: ликопин для красного, бета-каротин для оранжевого, лютеин и зеаксантин для желтого, фолиевая кислота для зеленого и флавоноиды для пурпурного. Большая часть информации поступает из Национальной базы данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США [29], а некоторая информация о флавоноидах получена из базы данных Министерства сельского хозяйства США о содержании флавоноидов в отобранных пищевых продуктах 3.1 [47]. Последняя база данных не так обширна, как первая, поэтому некоторые продукты из этой таблицы не были включены в эту базу данных.Эти продукты имеют пометку «Н / Д» в столбце «Пурпурный». Было также несколько продуктов, для которых в Национальной базе данных о питании Министерства сельского хозяйства США не было указано содержание ликопина, бета-каротина, лютеина и / или зеаксантина, что соответствует N / A, указанному для этих продуктов. Наконец, таблица только указывает на наличие определенного количества этих фитонутриентов, но не указывает, какие из них имеют самый высокий цвет или какой из цветов является более доминирующим для определенного цвета. Если не указано иное, результаты относятся к сырой версии продуктов.

1,6. Использование качественного («ешьте по цвету») подхода к увеличению потребления фруктов и овощей

Хотя для большинства людей по-прежнему трудно потреблять рекомендуемые количества фруктов и овощей, было бы правдоподобно использовать качественный цвет, а не количественный подход. . Идея употребления в пищу радуги здоровой пищи может показаться эффективной стратегией, помогающей людям улучшить свое питание. Это может быть реализовано в любом возрасте с помощью различных методов.Для удобства и запоминания важность получения каждого цвета может быть связана с некоторыми общими преимуществами для здоровья [7].

Предварительные исследования показывают, что может иметь отношение к цвету фруктов и овощей и их влиянию на организм. Например, Mirmiran et al. [48] ​​исследовали, были ли цвета фруктов и овощей связаны с кардиометаболическими факторами риска у 1272 взрослых в течение трех лет. Основываясь на опросах о частоте приема пищи, демографических, антропометрических и биохимических показателях, было обнаружено, что более высокое потребление красных / фиолетовых фруктов и овощей было связано с меньшим весом и увеличением абдоминального жира, а желтые, зеленые и белые фрукты и овощи были связаны с липидные параметры.

Более того, в проспективном исследовании, проведенном в Нидерландах на протяжении десяти лет, было обнаружено, что более высокое потребление белых фруктов и овощей было обратно пропорционально связано с инсультом. На каждые двадцать пять граммов в день увеличения количества белых фруктов и овощей (например, яблок и груш) риск инсульта снижался на 9% [49]. Аналогичным образом, та же исследовательская группа обнаружила, что увеличение потребления фруктов и овощей на каждые двадцать пять граммов в день вызывает обратную связь с ишемической болезнью сердца (ИБС) [50].Из этих апельсиновых продуктов морковь была самым большим источником (60%) с 32% меньшим риском ИБС.

В этой статье мы рассмотрим продукты разных цветов на предмет их полезных свойств для определенных систем или функций органов. Хотя нет никакой исключительной классификации цвета для их физиологической активности, это общие закономерности, основанные на научных исследованиях, позволяющих легко создать систему обучения и «искусство еды» для среднего потребителя. Более конкретно, каждая цветовая категория, соответствующие соответствующие продукты питания, содержание фитонутриентов и предоставляемые преимущества были определены на основе преобладания исследовательских публикаций.Таким образом, для облегчения категоризации данная обзорная статья следует следующим критериям: (i) Красные продукты и воспаление . Высокое содержание антиоксидантов и красных пищевых каротиноидов (например, астаксантин и ликопин), противовоспалительных свойств и модуляции иммунной системы (например, витамина C) (ii) Orange Foods and Reproductive Health. Изобилует каротиноидами, регулирует эндокринную систему и играет роль в фертильности посредством поддержки таких процессов, как овуляция (iii) Желтые продукты и пищеварение. Богат клетчаткой для поддержки сложного микробиома и помогает поддерживать здоровье желудочно-кишечного тракта за счет перистальтики желудка и / или пищеварительной секреции (iv) Green Foods and Cardiovascular Health . Высокое содержание различных питательных веществ для здоровья сердечно-сосудистой системы, таких как витамин К, фолиевая кислота, магний, калий и диетические нитраты (v) Blue-Purple Foods and Cognition. Продукты, богатые полифенолами, для улучшения обучения, памяти и настроения (флавоноиды, процианидины (мономерные и олигомерные формы), флавонолы (т.е., кемпферол, кверцетин и мирицетин), фенольные кислоты (в основном гидроксикоричные кислоты) и производные стильбенов)

Сводные данные о цветах, питательных веществах и физиологических эффектах можно найти в таблице 2, в то время как конкретные продукты, их питательные вещества, и польза для здоровья представлена ​​в Таблице 3. Хотя в этом обзоре используются обобщенные концепции о цвете, фитонутриентах и ​​продуктах питания, важно помнить, что в пище присутствуют тысячи (фито) питательных веществ. Взаимодействие между различными фитохимическими веществами, которые присутствуют во всей растительной пище, и их взаимодействия не рассматриваются в этом обзоре.Конечно, могут быть взаимодействия внутри самой пищи, а также пищи с микробиомом кишечника; тем не менее, в целях улучшения рациона питания растительных продуктов, как цель данной статьи, эти детали не рассматривались.

907 Брусника Нектарины Розовый грейпфрут Гранат Малина Красная смородина Красные груши Красные сливы Клубника Арбуз (iii) Общая противовоспалительная активность (iii) Общая противовоспалительная активность (iii) Общая противовоспалительная активность (ii) 0 907 Груши 907 Груша ростки Болгарский перец Горькая дыня Бок чой Брокколи Брокколини Капуста Сельдерей Огурцы Эдамаме Зеленая фасоль Зеленый горошек Зелень (свекла, мангольд, капуста, одуванчик, капуста, салат 907) Бамия Розмарин и другие травы Снежный горошек Кресс-салат Цвет Фрукты Овощи Выбор фитохимических веществ Физиологические эффекты Радиккио Редис Красная свекла Красный перец Красный перец Красный перец Красный перец Красный перец Красный перец картофель Помидоры Антоцианы Каротиноиды Эллаговая кислота Эллагитаннины Физетин Флавоны Ликопин Флоретин Кверцетин (i) Противовоспалительное Апельсин Абрикосы Кровавые апельсины Канталупа Кумкват Мандарины Манго Нектарины Апельсины 377 Маракуйя перцы Маракуйя Маракуйя Фрукты маракуйи Сладкий картофель Куркума Ямс Альфа-каротин Бета-каротин Бета-криптоксантин Биофлавоноиды Каротиноиды Куркуминоиды (i) Антиоксидант для жирорастворимых тканей (iii) модуляция эндокринологии (ii) процессы фертильности Желтый Яблоки (золотистый вкусный) Азиатские груши Бананы Лимоны Ананас Квадратные фрукты Кукуруза Яблоко Яблоко орех, лето, зима) Yellow bell peppe rs Желтый лук Биофлавоноиды Бромелаин Гингерол Лютеин Нобилетин Пребиотические волокна Рутин Зеаксантин (i) Антиоксидант (ii) Снижение активности ферментов 37 (iii) Регулирование активности ферментов 37 (iii) Регуляция активности желудочно-кишечного тракта (iii) (v) Роль в формировании здорового микробиома кишечника Зеленый Авокадо Брюссельская капуста Зеленый чай Зеленые яблоки Лаймы Оливки Катехины Хлорогеновая кислота Хлорофилл эпигаллокатехин галлат Флавоноиды Фолаты Глюкозинолаты Изофлавоны Изотиоцианаты L-теанин нитратам Oleocanthal Олеуропеин фитостеролы силимарин сульфорафан Танины теафлавинов тирозол витексин (я) Антиоксидант (II ) Поддержка кровеносных сосудов (iii) Роль в здоровом кровообращении и метилировании Сине-фиолетовый Ежевика Черника Бойзеновая ягода Инжир Глюква Чернослив 907 Виноград Фиолетовый Сливы Фиолетовый сладкий перец Фиолетовая капуста Фиолетовая морковь Фиолетовая цветная капуста Фиолетовая капуста Фиолетовый картофель Антоцианидины Флавоноиды Фенольные кислоты Проантоцианидины Птеростильбен Ресвератролес Ресвератрол 29 (i) Антиоксидант (ii) Когнитивная поддержка (iii) Баланс здорового настроения (iv) Роль в здоровье нейронов

Цвет Красный 907 Желтый Цитрусовые (лимоны)777 Зеленый Сине-пурпурный 23 23 Продукты питания Исследованы некоторые форматы продуктов питания Основной (фито) профиль питательных веществ Исследована польза для здоровья Красный Помидоры Томаты без масла) Каротиноиды (напр.g., ликопин), флавоноиды, витамин C (i) Снижение воспалительных маркеров (ii) Снижение постпрандиального воспаления (iii) Улучшение липидных маркеров Красный 18 907 Сублимированный как напиток Полифенолы (флавоноиды, фенольные кислоты, дубильные вещества), витамин C (i) Уменьшение постпрандиального воспаления (ii) Уменьшение боли, вызванной остеоартритом Свекла Вареный, сырой сок Беталаин (i) Снижение маркеров воспаления Апельсин Дикий ямс 297 Повышение уровня эстрогена и метаболитов эстрогена (ii) Фитоэстрогенная активность Апельсин Морковь Не указано Альфа- и бета-каротин (i) Снижение частоты рака груди и простаты (ii) Фитоэстрогенная активность (iii) Связь с метаболизмом эстрогена30 Апельсин Апельсиновые плоды Не указано Биофлавоноиды, бета-каротин, бета-криптоксантин (i) Задержка старения яичников (ii) Желтый Имбирь Стандартизованный экстракт Гинджеролы, шогаолы (i) Уменьшение тошноты (ii) Увеличение опорожнения желудка Сок, сырой Гесперидин, нобилетин, рутин, витамин C 907 29 (i) Защита от язвы желудка (ii) Противодиабетические (iii) Снижение гликемического воздействия Желтый Ананас Серон Бромелин Ферментативная активность Желтый Бананы Сырые Пребиотическая клетчатка, серотонин (i) Увеличение бифидобактерий Листовая зелень Сырая, шпинат Хлорофилл, фолат, нитраты, филлохинон (i) Снижение артериального давления (ii) Повышение оксида азота (iii) Увеличение кровотока Зеленый Крестоцветные Не указано 90 729 Глюкозинолаты, изотиоцианаты, сульфорафан (i) Антиоксидантное действие (ii) Снижение агрегации тромбоцитов (iii) Снижение тромбообразования Синий виноградный сок Сок Фенольные кислоты, стильбены, антоцианы, проантоцианы (i) Улучшение пространственной памяти и производительности (ii) Улучшение времени реакции на внимание (iii) Повышение спокойствия 30 Черника Напиток, лиофилизированный, сырой Флавоноиды, процианидины (мономерная и олигомерная форма), флавонолы (т.е.е., кемпферол, кверцетин, мирицетин), фенольные кислоты (в основном гидроксикоричные кислоты), производные стильбенов (i) Улучшение когнитивных функций (ii) Улучшение настроения (iii) Улучшение нейропластичности

В этой таблице представлена ​​сводка по определенным пищевым продуктам и сопутствующим животным и / или клиническим исследованиям, обсуждаемым в этой обзорной статье. Подробную информацию об исследованиях можно найти в соответствующем цветном разделе в тексте.

2. Красные продукты и воспаление

Красные фрукты и овощи включены в Таблицу 2. Красные продукты, как правило, содержат большое количество определенных (фито) питательных веществ, которые могут придавать антиоксидантные, противовоспалительные и противовоспалительные свойства. иммуномодулирующие активности, такие как аскорбиновая кислота, ликопин, астаксантин, физетин и более широкий класс антоцианов. Хроническое воспаление тесно связано с дисфункциональным и нерегулируемым иммунным ответом, что в конечном итоге приводит к широкому спектру состояний, таких как рак, неврологические аномалии, сердечно-сосудистые заболевания, диабет, ожирение, легочные заболевания, иммунологические заболевания и другие опасные для жизни состояния [51]. .

Продукты красного цвета, такие как ацерола, плоды шиповника, красный сладкий перец и помидоры, также, как правило, являются одними из продуктов с самым высоким содержанием витамина С [29]. Витамин С (аскорбиновая кислота) хорошо известен своим воздействием на иммунную систему, и в состояниях усиленного воспаления уровень витамина С в организме имеет тенденцию к снижению [52]. Несколько исследований на клетках, животных и людях показали, что продукты красного цвета и / или их изолированные компоненты [53] могут способствовать снижению системного воспаления и укреплению иммунного статуса за счет уменьшения инфекций, включая арбуз [54], яблоки [55–61] ], вишни [61–63], клюквы [57, 64, 65], граната [66–70] и малины [71–73].

2.1. Помидоры

Томаты широко изучались в различных форматах, от сырых томатов до томатного сока, и даже дальше до изолированных фитонутриентов, полученных из томатов, таких как ликопин. Они особенно известны высоким уровнем витамина С, флавоноидов (например, физетина) и каротиноидов (например, ликопина) [74]. Поскольку они являются частью ботанического семейства пасленовых, веб-сайты и организации, ориентированные на потребителей, отмечают, что содержание в них алкалоидов может вызывать воспалительные процессы у людей, чувствительных к этим соединениям.

Исследование на животных [75] пришло к выводу, что добавление ликопина и томатного порошка по отдельности одинаково эффективно в уменьшении воспалительных и метаболических проблем, возникающих при диете с высоким содержанием жиров. Оба дополнительных формата помогли снизить воспалительные и липидные маркеры, в основном за счет снижения уровней фосфорилирования IkB и p65. Группе из 106 студенток Тегеранского университета медицинских наук с избыточным весом или ожирением случайным образом давали 330 мл томатного сока или воды в день в течение двадцати дней.По сравнению с контрольной группой и с исходным уровнем сывороточные концентрации IL-8 и TNF- α значительно снизились у женщин с избыточным весом и ожирением [76]. Другие исследования с использованием томатного сока [77] или напитков на основе томатов [78] показали благотворное влияние на воспаление. В другом исследовании с томатным соком у людей с метаболическим синдромом наблюдалось значительное улучшение состояния воспаления и эндотелиальной дисфункции после приема томатного сока четыре раза в неделю в течение двух месяцев по сравнению с контрольной группой [79].В частности, томатные продукты, потребляемые с пищей с высоким содержанием жиров, были эффективны для ослабления окислительного стресса, вызванного постпрандиальной липемией, и связанного с ним воспалительного ответа (в частности, повышения уровня IL-6) у здоровых людей [80].

Потребление помидоров в любой форме, будь то сырые помидоры, томатный соус или томатный соус с рафинированным оливковым маслом, снижение общего холестерина в плазме, триглицеридов и некоторых клеточных и плазменных биомаркеров воспаления, а также повышение концентрации холестерина ЛПВП и ИЛ-10 в плазме [ 81].Однако добавление масла к томатному соусу вызвало большие изменения плазменного IL-6 и молекулы адгезии сосудистых клеток-1 (VCAM-1) и антигена-1, связанного с функцией лимфоцитов (LFA-1), из Т-лимфоцитов и CD36. из моноцитов, чем после других вмешательств на томатах.

В целом, исследования показывают, что продукты на основе томатов, особенно когда они включены в прием пищи, могут компенсировать воспалительные маркеры, связанные с кардиометаболическим здоровьем и окислительным стрессом.

2.2. Клубника

Клубника, богатый источник противовоспалительных полифенолов, таких как антоцианы, снижает вызванное после еды увеличение воспалений и окислительного стресса у четырнадцати взрослых с избыточным весом, особенно когда клубничный напиток употреблялся перед едой. [82].Schell et al. [83] обнаружили, что взрослые с ожирением и остеоартритом коленного сустава пили восстановленный лиофилизированный клубничный напиток (50 граммов в день) в течение двенадцати недель, и он был более эффективным в снижении сывороточных биомаркеров воспаления и деградации хряща, IL-6, IL-1 β и матриксная металлопротеиназа-3 (ММР-3) по сравнению с контрольным напитком.

Добавки клубники также значительно уменьшили постоянную, прерывистую и общую боль, что привело исследователей к выводу, что диетическая клубника обладает значительным обезболивающим и противовоспалительным действием у тучных взрослых с установленным остеоартритом коленного сустава.Взрослые с избыточным весом () потребляли пищу с высоким содержанием углеводов и умеренным содержанием жира в сопровождении клубники или напитка с плацебо в перекрестном дизайне [84]. Клубничный напиток значительно уменьшил вызванное едой постпрандиальное воспаление, что было измерено с помощью высокочувствительного С-реактивного белка (hs-CRP) и IL-6, в дополнение к снижению постпрандиального инсулинового ответа.

Тридцать шесть пациентов с диабетом 2 типа случайным образом были разделены на две группы [85]. Группа лечения потребляла две чашки лиофилизированного клубничного напитка (50 г лиофилизированной клубники эквивалентно 500 г свежей клубники) или порошка плацебо с подобранными макроэлементами со вкусом клубники ежедневно в течение шести недель в рандомизированном двойном слепом контролируемом исследовании. .Добавка сублимированной клубники значительно снизила уровень СРБ и малонового диальдегида через шесть недель по сравнению с исходным уровнем.

В перекрестном дизайне четырнадцать женщин и десять мужчин были рандомизированы на шестинедельный прием клубничного напитка или плацебо с последующим приемом пищи с высоким содержанием углеводов и жиров с оценкой в ​​течение шести часов после еды [86]. Ответы на пищу с высоким содержанием углеводов и жиров после шести недель употребления клубничного напитка показали значительно ослабленные воспалительные маркеры по сравнению с плацебо. В частности, употребление клубничного напитка привело к снижению концентрации PAI-1 после приема пищи, особенно через шесть часов.Уровень IL-1 β также снизился в группе, получавшей клубнику, а уровень IL-6 значительно увеличился по сравнению с исходным уровнем до шести часов после еды после приема плацебо, но оставался относительно неизменным после клубничного напитка от голодания до шести часов. Подводя итог, можно сказать, что клубника, в первую очередь как лиофилизированный напиток, по-видимому, смягчает воспалительную реакцию с течением времени и после еды.

2.3. Свекла

Свекла содержит сложный набор питательных веществ, но сама свекла особенно богата классом соединений, известных как беталаины [87].Беталаины считаются важным фактором при хронических заболеваниях, включая воспаление, окислительный стресс и дислипидемию [87]. Небольшое клиническое испытание демонстрирует эффективность свеклы, приготовленной в виде сока или вареной, для уменьшения воспаления у людей с гипертонией. В частности, пациенты с гипертонией, которые принимали либо сырой свекольный сок, либо вареную свеклу в перекрестном дизайне, продемонстрировали, что обе формы свеклы эффективны в снижении системного воспаления, что оценивается с помощью молекулы внутриклеточной адгезии-1 (ICAM-1), VCAM-1, hs-CRP. , IL-6, E-селектин и TNF- α () [88].

3. Апельсиновые продукты и репродуктивное здоровье

Фрукты и овощи оранжевого цвета перечислены в таблице 2. Растительные продукты оранжевого цвета обладают общими свойствами с красными в отношении их антиоксидантной способности. Основное отличие — это каротиноиды, связанные с этим цветным классом продуктов питания, такие как бета-каротин и бета-криптоксантин. Каротиноидные соединения представляют собой жирорастворимые антиоксиданты, хранящиеся в подкожно-жировой клетчатке и жировой ткани. Хотя каротиноиды можно найти повсеместно по всему телу из-за широкого распространения жировой ткани, они могут выделяться в разные части тела для выполнения определенных функций [89].

По всей видимости, локализация определенных каротиноидов в определенных частях тела связана с гормонами и репродуктивным здоровьем, скорее всего, из-за их антиоксидантной природы [90, 91]. Окислительный стресс связан с бесплодием как у мужчин, так и у женщин [92]. Каротиноиды могут быть особенно важны для яичников [93]. Checzuga-Semeniuk и Wolczynski [94] обнаружили присутствие до четырнадцати различных каротиноидов (например, бета-каротин, бета-криптоксантин, эхиненон и гидроксиэхиненон) в ткани яичников 100 женщин, прооперированных по поводу опухолей яичников.

Хотя это не было подтверждено на людях, исследования на животных на козах [95–98] показывают, что даже кратковременное введение бета-каротина может улучшать или модулировать функцию яичников и синтез прогестерона. Кроме того, бета-каротин может оказывать стимулирующее или модулирующее действие на эндокринную систему, как показано на препубертатных козах [99–101] при добавлении бета-каротина по сравнению с контрольной группой: положительные изменения в биомаркерах крови, таких как общий белок [99], холестерин [ 99], глюкоза [99], инсулин [100] и трийодтиронин [101].В поддержку концепции, возникшей в результате исследований на козах, о том, что бета-каротин может влиять на эндокринную систему, продольное исследование [102] с участием 1106 мужчин и женщин, за которым наблюдали в течение трех лет, показало, что большее потребление пищевых каротиноидов, особенно содержащихся в апельсиновых продуктах, такие как бета-каротин и бета-криптоксантин, были связаны со снижением риска инсулинорезистентности.

У крупного рогатого скота самые высокие уровни бета-каротина в плазме, желтом теле и фолликулярной жидкости были обнаружены во время беременности, когда наблюдается максимальная лютеиновая функция, а уровень бета-каротина в желтом теле значительно коррелировал с массой и диаметром. желтого тела [103].Хотя данных о людях мало, предыдущие исследования показали, что женщины с эндометриозом потребляют меньше витамина А, чем женщины без эндометриоза [104]. Некоторые каротиноиды, такие как бета-каротин, являются соединениями провитамина А и поэтому могут быть полезны. Прием добавок бета-каротина и других антиоксидантов женщинам сокращает время до беременности у пар, лечившихся от необъяснимой фертильности [105].

Каротиноиды также важны для мужской фертильности. Сперма чувствительна к окислительному повреждению из-за генерируемых ими активных форм кислорода, а также к тому факту, что они имеют высокое содержание полиненасыщенных жиров и сниженную способность восстанавливать повреждения ДНК [106].Было обнаружено, что бета-каротин связан с концентрацией сперматозоидов у здоровых некурящих мужчин [107]. В другом исследовании [108] бета-каротин был одним из трех антиоксидантов, уровень которых значительно снизился в семенной плазме иммунофертильных мужчин по сравнению с уровнями у фертильных мужчин.

3.1. Дикий ямс (

Dioscorea )

В традиционной медицине дикий ямс широко используется для лечения симптомов менопаузы, скорее всего, из-за содержания в нем фитоэстрогенов и соответствующей способности стимулировать синтез эстрадиола в яичниках [109–111].В одном исследовании [112] двадцать четыре здоровых женщины в постменопаузе заменили свою основную пищу — рис на 390 граммов батата или сладкого картофеля (контроль) в два из трех приемов пищи в день в течение тридцати дней. Употребление ямса привело к увеличению концентрации эстрона в сыворотке на 26%, в то время как концентрация в моче генотоксичного эстрогена, 16-альфа-гидроксиэстрона, снизилась на 37%. Аналогичным образом было показано, что разновидность китайского ямса ( Dioscorea напротив Thunb.) Оказывает эстрогенное действие in vitro и in vivo [113].Хотя исследования в отношении пищевых продуктов ограничены, продукты из дикого ямса обычно используются в индустрии пищевых добавок для повышения уровня прогестерона.

3.2. Морковь (

Daucus carota )

Морковь ( Daucus carota ) содержит альфа- и бета-каротин [114], а экстракты могут обладать (фито) эстрогенной активностью [115, 116] или быть связаны с метаболизмом эстрогенов [117] . Хотя механизмы остаются неизвестными, эпидемиологические исследования показывают, что потребление моркови с пищей связано с более низкими показателями рака груди [118, 119] и рака простаты [120].Хотя это предварительные результаты, может показаться, что, исходя из содержания в них каротиноидов (особенно бета-каротина), может существовать подразумеваемая связь со здоровьем яичников на основе исследований на животных, перечисленных выше, возможно, связанных с концентрацией каротиноидов в яичниках. .

3.3. Фрукты апельсина

Плоды апельсина включают семейство цитрусовых (например, мандарины, апельсины и мандарины) в дополнение к тропическим апельсиновым фруктам, таким как папайя, персики и хурма. Существует множество питательных веществ различных классов, от витамина С и биофлавоноидов до каротиноидов, таких как бета-каротин и бета-криптоксантин.

Крупное исследование [104] 70 835 женщин в пременопаузе в рамках исследования здоровья медсестер II продемонстрировало нелинейную обратную связь между повышенным потреблением фруктов, особенно цитрусовых, и риском эндометриоза. У женщин, которые употребляли ≥1 порции цитрусовых в день, риск эндометриоза был на 22% ниже, чем у тех, кто употреблял <1 порцию в неделю. Бета-криптоксантин, каротиноид, обычно содержащийся в фруктах оранжевого цвета, был единственным исследованным питательным веществом, которое коррелировало с более низким риском эндометриоза.Кроме того, Пирс и Тремеллен [121] исследовали влияние диеты на начало естественной менопаузы у 1146 женщин в пременопаузе, наблюдаемых в среднем в течение 12,5 лет. Они обнаружили, что возраст естественной менопаузы тесно связан с диетическим потреблением бета-криптоксантина и фруктов. Было высказано предположение, что диета, содержащая ~ 400 мкг β -криптоксантина в день из фруктов оранжевого цвета, таких как мандарины, апельсины и персики, может задерживать старение яичников на 1.3 года. В целом, есть хорошие новые данные, позволяющие предположить, что плоды апельсина могут содержать каротиноиды, необходимые для здоровой репродуктивной функции.

4. Желтые продукты и пищеварение

Желтые продукты питания представлены в таблице 2. Эти продукты могут содержать широкий спектр активных веществ, которые полезны для желудочно-кишечного тракта и пищеварения, в том числе биофлавоноидные компоненты, которые могут изменять активность микробов желудка, такие как H. pylori и склонность к язвам или даже активность ферментов цитохрома P450, которые могут в конечном итоге изменить кишечную и / или печеночную детоксикацию токсичных соединений.Различные растворимые, нерастворимые и пребиотические волокна используются, чтобы препятствовать высвобождению простых углеводов в кровоток, тем самым снижая гликемический индекс. Они также могут предоставить сырье, необходимое в качестве энергетического субстрата для использования микробиомом кишечника.

4.1. Имбирь

Имбирь — это давно известное корневище, которое содержит более 400 различных химических соединений, из которых широко обсуждаются гингеролы и шогаолы [122]. Обширный обзор литературы показывает, что имбирь полезен при различных желудочно-кишечных расстройствах, от рвоты до диспепсии и синдрома раздраженного кишечника [122].В частности, имбирь традиционно используется от тошноты [123]. Исследование на здоровых добровольцах с использованием стандартизированного экстракта имбиря и артишока способствовало опорожнению желудка у здоровых добровольцев без побочных эффектов [124]. Имбирь стимулировал опорожнение желудка у здоровых взрослых [125] и опорожнение желудка и антральные сокращения у пациентов с функциональной диспепсией, не влияя на желудочно-кишечные симптомы или пептиды кишечника [126].

4.2. Цитрусовые (лимоны)

Одной из отличительных особенностей цитрусовых является то, что они кислые, в основном из-за высокого содержания в них аскорбиновой кислоты.Такой низкий pH может быть полезен для здоровья пищеварительной системы. В нескольких исследованиях сообщалось, что гликемический ответ на пищу, богатую крахмалом, можно снизить на 20–50% с помощью кислых напитков или продуктов [127]. Используя модель in vitro [127], было показано, что лимонный сок, употребляемый с продуктами, богатыми крахмалом, приводит к двукратному снижению разложения крахмала по сравнению с водой, предлагая стратегию снижения гликемического воздействия пищи с высоким содержанием крахмала.

Кроме того, было показано, что потребление цитрусовых связано со снижением риска рака пищевода и желудка [128, 129].Было продемонстрировано, что различные фитонутриенты цитрусовых, такие как гесперидин [130], нобилетин [131] и рутин [132], защищают от язвы желудка, что позволяет предположить, что сами по себе или в комбинации с другими агентами они могут быть полезными терапевтическими средствами для лечения общие желудочно-кишечные жалобы [133]. Сообщалось, что нарингенин, флавоноид, который содержится в высоких концентрациях в желтых цитрусовых, оказывает несколько полезных эффектов, одно из которых связано с противодиабетической активностью. С механистической точки зрения, нарингенин, как было показано, ингибирует глюконеогенез за счет активации AMPK [134], в дополнение к его влиянию на улучшение метаболических нарушений, как показано на овариэктомированных мышах [135].

4.3. Ананас

Бромелайн, протеолитический фермент, содержащийся в ананасовом соке, может быть полезен в метаболизме непереваренных остатков пищи в желудке [136, 137]. В одном исследовании было обнаружено, что употребление одного литра ананасового сока в день в течение трех дней является полезной стратегией растворения остатков пищи у пациентов, подвергающихся эндоскопической процедуре удаления внутрижелудочного баллона [138]. Точно так же добавление ананасового сока к раствору на основе полиэтиленгликоля для колоноскопической процедуры улучшило качество очистки толстой кишки [139].В то время как пищевые исследования немногочисленны, бромелайн, полученный из ананаса, часто выделяют для применения в пищевых добавках, продаваемых для повышения ферментативной активности.

4.4. Бананы и подорожники

В зависимости от степени спелости бананы содержат значительное количество неперевариваемых углеводов, которые могут служить источниками пребиотиков для микрофлоры кишечника. В одном исследовании [140] здоровых женщин, не страдающих желудочно-кишечными заболеваниями, попросили сохранить свои обычные диетические привычки в течение шестидесяти дней.Их случайным образом распределили для употребления два раза в день перекуса перед приемом пищи: либо один средний банан, либо одну чашку напитка со вкусом банана, либо одну чашку воды (контрольная группа). Были собраны образцы стула, а также записаны желудочно-кишечные симптомы. Средние уровни бифидобактерий были увеличены только в группе бананов как через тридцать, так и через шестьдесят дней вмешательства, хотя это не достигло статистической значимости. Анализ записей желудочно-кишечных симптомов выявил значительно более низкие уровни вздутия живота в банановой группе по сравнению с контрольной группой через 26–35 дней () и 51–60 дней ().

Помимо источника пребиотической клетчатки, как бананы, так и бананы (и даже ананасы) имели самое высокое содержание серотонина в 80 различных протестированных пищевых продуктах [141]. Поскольку многие нейротрансмиттеры образуются в желудочно-кишечном тракте, последствия взаимодействия с пищевыми нейроактивными веществами остаются неизвестными, но это область исследований, которая является многообещающей.

5. Зеленая пища и здоровье сердечно-сосудистой системы

Зеленые продукты перечислены в таблице 2. Зеленые листовые овощи особенно богаты питательными веществами, которые могут быть полезны для здоровья сердца, включая витамин К (филлохинон), магний, калий, природные нитраты и т.д. и фолаты [142, 143].Основываясь на результатах метаанализа, Поллок [144] указал, что 15,8% риска сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ) можно снизить «почти каждый день» употреблением зеленолистных овощей, в том числе овощей семейства крестоцветных. Существуют убедительные данные исследований, позволяющие предположить, что увеличение ежедневного потребления овощей и фруктов может снизить риск гипертонии, ишемической болезни сердца и инсульта [145]. Диета с зелеными листьями может содержать высокую концентрацию полифенолов и обеспечивать разнообразие подклассов полифенолов, которые могут по-разному влиять на кардиометаболические факторы риска [146, 147].Флавоноидные антиоксиданты, такие как витексин и другие, обладают кардиозащитным действием и могут быть обнаружены в зеленых листовых овощах, таких как мангольд [148–150].

5.1. Листовая зелень (шпинат)

Листовая зелень содержит большое количество питательных веществ для здоровья сердечно-сосудистой системы, в первую очередь диетических нитратов.

Краткосрочные и даже долгосрочные (14 лет) испытания показывают, что неорганические нитраты и богатые нитратами овощи могут иметь положительное влияние на здоровье сосудов и приводить к снижению смертности от сердечно-сосудистых заболеваний [151–153]. Было показано, что потребление богатых нитратами овощей, таких как некоторые виды листовой зелени, такие как шпинат, способствует повышению биодоступности оксида азота, снижению системного артериального давления, усилению кровотока в тканях, модуляции использования кислорода в мышцах и повышению переносимости упражнений, тем самым потенциально снижая осложнения, связанные с ограничением доступности или транспорта кислорода, гипертонией и метаболическим синдромом [154, 155].Некоторые из зеленых продуктов с высоким содержанием нитратов включают сельдерей, кресс-салат, кервель, салат, шпинат и рукколу [156].

Шпинат содержит фитохимические вещества, которые могут помочь с его сердечно-сосудистыми преимуществами [157], особенно нитраты. В одном исследовании [158] двадцать семь здоровых участников были случайным образом распределены для приема супа с высоким содержанием нитратов (шпинат; 845 мг нитрата / день) или с низким содержанием нитратов (спаржа; 0,6 мг нитрата / день) в течение семи дней с недельный период вымывания. Вмешательства с высоким или низким содержанием нитратов снижали центральное систолическое и диастолическое артериальное давление и систолическое артериальное давление в плечевой области.

5.2. Крестоцветные овощи

В то время как овощи и фрукты неизменно демонстрируют пользу в снижении риска сердечно-сосудистых заболеваний, крестоцветные овощи особенно связаны с сердечно-сосудистой системой [159]. Потребление крестоцветных овощей было обратно пропорционально связано со снижением смертности от сердечно-сосудистых заболеваний [159], субклиническим атеросклерозом [160] и 15-летней смертностью от атеросклеротических заболеваний сосудов [161] у пожилых женщин. Крестоцветные овощи идентифицируются по высокой концентрации сероорганических соединений, таких как изотиоцианаты и глюкозинолаты [160].Сульфорафан представляет собой изотиоцианат, недавние данные которого указывают на то, что его благоприятные эффекты при сердечно-сосудистых заболеваниях обусловлены его антиоксидантными и противовоспалительными свойствами [162, 163], а также его способностью предотвращать агрегацию тромбоцитов и уменьшать образование тромбов в условиях кровотока [164].

6. Сине-пурпурные продукты и познание

Сине-пурпурные продукты перечислены в таблице 2. Исследования показывают, что сине-пурпурные продукты полезны для познания и настроения. Благоприятные исследования сине-пурпурных продуктов были задокументированы для черники и винограда, которые содержат полезные для здоровья фитонутриенты, в основном полифенолы [165–167].В чернике полифенолы включают флавоноиды, процианидины (мономерные и олигомерные формы), флавонолы (например, кемпферол, кверцетин и мирицетин), фенольные кислоты (в основном гидроксикоричные кислоты) и производные стильбенов [165]. Виноград обладает сильной антиоксидантной активностью из-за множества содержащихся в нем фитохимических веществ, таких как фенольные кислоты, стильбены, антоцианы и проантоцианы (количество зависит от сорта). Было показано, что in vitro и in vivo они подавляют пролиферацию раковых клеток, уменьшают агрегацию тромбоцитов и снижают уровень холестерина [167].

6.1. Concord Grape Juice

Было показано, что ежедневное употребление виноградного сока Concord в течение трех-четырех месяцев улучшает функцию памяти у взрослых с легкими когнитивными нарушениями [168]. Здоровые матери, которые потребляли 120 унций либо виноградного сока Конкорд, либо плацебо соответствующего уровня энергии ежедневно в течение двенадцати недель, показали значительное улучшение немедленной пространственной памяти и способности управлять автомобилем с виноградным соком по сравнению с плацебо [168]. Эти эффекты не ограничиваются теми, кто старше или после хронического употребления.Haskell-Ramsay et al. [169] обнаружили, что 230 мл пурпурного виноградного сока улучшили время реакции на показатель внимания и повысили рейтинг спокойствия у двадцати здоровых молодых людей по сравнению с контрольной группой, сопоставимой с сахаром. Хотя существует множество механизмов, объясняющих, почему виноградный сок может быть полезен для мозга, один интересный механизм заключается в том, что он, по-видимому, модулирует нейротрофический фактор мозга (BDNF), как показано в исследовании на животных [170].

6.2. Черника

Исследования на животных показывают, что добавление черники в рацион может помочь с когнитивными задачами.Willis et al. [171] обнаружили, что добавление к пожилым животным 2% рациона (что эквивалентно ½ стакана в день для людей) улучшало производительность в водном лабиринте с радиальным отводом, водном лабиринте Морриса, в задаче с понижением подавления и избегании ударов ногами. мотивированный 14-элементный Т-лабиринт, а также обращение вспять когнитивного снижения в тесте на распознавание объектов.

Помимо исследований на животных, существует несколько клинических испытаний, демонстрирующих, что черника может улучшить когнитивные функции у пожилых людей [172]. В исследовании с участием тринадцати мужчин и двадцати четырех женщин в возрасте от 60 до 75 лет лиофилизированная черника (24 г / день, что эквивалентно одной чашке свежей черники) привело к значительно меньшему количеству повторных ошибок в тесте на вербальное обучение в Калифорнии. и снижение затрат на переключение при тестировании переключения задач во время ознакомительных визитов по сравнению с контрольными.Однократная доза напитка из черники, богатого флавоноидами, вызвала значительные улучшения в отсроченном воспроизведении ранее выученного списка слов всего через два часа после употребления у детей в возрасте от восьми до десяти лет по сравнению с подобранным контролем [173]. Подобное исследование [174] у детей в возрасте от семи до десяти лет обнаружило значительные улучшения когнитивных функций, связанные с дикой черникой, такие как окончательное немедленное вспоминание через 1,15 часа, отложенное распознавание слов, поддерживаемое в течение каждого периода, и точность когнитивных функций, требующих повышенного внимания. испытания с повышенными помехами через три часа.В более крупном клиническом исследовании с участием 16 010 участников ≥70 лет [175] большее потребление черники и клубники было связано с более медленными темпами снижения когнитивных функций, что, в частности, эквивалентно задержке когнитивного старения на срок до 2,5 лет.

Помимо когнитивных показателей, включение черники в рацион может улучшить настроение, как это было показано у детей и молодых людей [176]. Подобно эффектам, обнаруженным для виноградного сока, добавка черники, по-видимому, влияет на познавательные способности, скорее всего, за счет своего воздействия на экспрессию мРНК BDNF в гиппокампе, как показано на молодых крысах [177].Кроме того, ягоды могут помочь уменьшить воспаление, улучшить выживаемость клеток и нейропластичность [178].

7. Практические способы получить больше ярких фруктов и овощей

Предложенную в этом документе концепцию «еды по цвету» можно проследить с помощью анкеты, которая позволяет человеку ставить галочки каждый раз, когда они выполнили свою ежедневную потребность в цвет, соответствующий приемлемому продукту питания на растительной основе. Этот тип метода отслеживания использовался автором с высокой степенью восприимчивости людьми, пытающимися придерживаться более здоровой диеты.Подсчет цветов, а не калорий может быть более эффективным способом добиться долгосрочного изменения образа жизни, хотя эту концепцию еще предстоит проверить. Использование этого упрощенного подхода к еде также может помочь категории ограниченных едоков, которые, как правило, имеют низкую самооценку [179], более высокий уровень стресса [180] и неупорядоченный режим питания по сравнению с теми, кто ест без ограничений.

Существует несколько методов, помогающих людям увеличить потребление фруктов и овощей (Таблица 4). Один из них — способствовать большему разнообразию.Ahern et al. [181] обнаружили, что потребление овощей стимулировалось увеличением разнообразия и частоты употребления овощей детьми в возрасте от шести до двенадцати месяцев. Кроме того, исследование обеда [182] со студентами показало, что наличие овощей приводит к увеличению склонности к выбору овощей и приводит к более сбалансированному питанию. Другие идеи для большего разнообразия могут включать просвещение по вопросам питания в школе и реализацию концепций через школьные сады [183, 184].

(i) Увеличение разнообразия за счет большего выбора (ii) Готовьте дома, а не едите вне дома (iii) Выберите один из нескольких форматов, например смешанные фруктовые и овощные напитки (смузи), соки, цельнопищевые порошки, особенно во время еды (iv) Используйте приправу для овощей (v) Тщательно выбирайте сообщество и социальную сеть (vi) Использование технологий (например,g., фотографии, приложения, игры)

Разнообразие может также включать различные форматы продуктов. Разновидности сырых, приготовленных на пару или вареных фруктов и овощей обширны и включают в себя использование специй, приправ и трав, смешанных фруктовых и овощных напитков, травяных чаев, воды с добавлением фруктов и овощей, соков и цельных продуктов. порошки. В одном исследовании [185] люди, которые не часто ели овощи за обедом, когда ужинали вне дома, были 1.В 59 раз больше шансов выбрать овощи с приправами, чем овощи на пару. Поэтому, если у потребителя есть выбор, он может выбрать приправленный овощ. Кроме того, добавление овощных соков и порошков также может быть полезно для тех, у кого нет времени на приготовление овощей. Было показано, что употребление овощных соков или добавление порошковых соков на основе томатов, моркови или шпината снижает повреждение ДНК и разрывы цепей ДНК лимфоцитов у здоровых людей после приема в течение нескольких недель. Применение морковного сока привело к значительному снижению повреждения, вызываемого окислительными основаниями [186].

Еще один способ подчеркнуть потребление фруктов и овощей — есть больше дома, чем в ресторане. Домашние блюда были связаны с повышенным потреблением фруктов и овощей и более строгим соблюдением растительных диет, таких как средиземноморская диета. Те, кто ел из дома более пяти раз по сравнению с менее трех раз в неделю, потребляли на 62,3 грамма больше фруктов и 97,8 грамма овощей в день [187].

Создание благоприятного сообщества также может иметь решающее значение для изменения поведения, связанного с контактом с фруктами и овощами.Ролевое моделирование родителями коррелирует с потреблением детьми фруктов и овощей [188]. Социальные отношения были связаны с диетическим поведением [189]. Конклин и др. [189] обнаружили, что как для мужчин, так и для женщин меньшее количество контактов с друзьями коррелировало с меньшим разнообразием потребления фруктов и овощей, хотя эта тенденция была более значительной для мужчин.

Наконец, для молодого поколения было высказано предположение, что включение элементов фруктов и овощей в разработку видеоигр могло бы быть одной из возможных стратегий повышения восприимчивости к здоровому питанию [190].

8. Резюме

В заключение хочу сказать, что есть много преимуществ растительной пищи, особенно фруктов и овощей. Поскольку потребление с пищей по-прежнему меньше рекомендованного, важно разработать клинические стратегии по потреблению большего количества этих продуктов. Связывание каждого из цветов с пользой для здоровья для облегчения запоминания употребления разнообразных красочных продуктов в одном таком подходе может помочь людям понять полезные свойства фруктов и овощей.Обеспечение употребления разнообразных продуктов питания позволит человеку брать пробы из тысяч фитохимических веществ, которые могут помочь снизить повышенный риск хронических заболеваний.

Конфликт интересов

Автор заявляет об отсутствии конфликта интересов.

Благодарности

Автор благодарит Кендру Уитмир за компиляцию информации о плотности цвета в Таблице 1 и Джеффри Бланда, доктора философии, Мигеля Торибио-Матеаса, бакалавра (с отличием) NMed, PgDip, магистра наук и Бенджамина Брауна, Северная Дакота, за предоставленные инструментальные средства. отзывы и идеи.

Концентрации проантоцианидинов в обычных пищевых продуктах и ​​оценка нормального потребления | Журнал питания

Аннотация

Было показано, что

проантоцианидины (PA) обладают потенциальной пользой для здоровья. Однако данных об их рационе питания нет. Поэтому были проанализированы обычные ПА и детское питание из США. На основе наших данных и данных из продолжающегося исследования потребления пищи отдельными лицами (CSFII) Министерства сельского хозяйства США за 1994–1996 гг., Среднее ежедневное потребление ПА в США.Популяция S. (возраст> 2 лет) составила 57,7 мг на человека. Мономеры, димеры, тримеры и тримеры, указанные выше, составляют 7,1, 11,2, 7,8 и 73,9% от общего количества ПА, соответственно. Основными источниками ПА в рационе американцев являются яблоки (32,0%), за которыми следуют шоколад (17,9%) и виноград (17,8%). Группа 2 — до 5-летнего возраста (68,2 мг на человека) и мужчины старше 60 лет (70,8 мг на человека) потребляют больше ПА в день, чем другие группы, потому что они потребляют больше фруктов. Ежедневное потребление ПА для детей в возрасте от 4 до 6 месяцев и от 6 до 10 месяцев было оценено как 1.3 мг и 26,9 мг соответственно на основании рекомендаций Американской академии педиатрии. Это исследование поддерживает концепцию, согласно которой PA составляют основную долю от общего количества флавоноидов, потребляемых в западных диетах.

Проантоцианидины (PA), ⁴ , более известные как конденсированные танины, представляют собой олигомерные и полимерные флаван-3-олы. Они распространены повсеместно и являются вторым по распространенности природным фенолом после лигнина. Единицы флаван-3-ола связаны в основном через связь C4 → C8, но также существует связь C4 → C6 (обе называются B-типом).Единицы флаван-3-ола также могут быть дважды связаны дополнительной эфирной связью между C2 → O7 (A-тип). Размер молекул ПА можно описать степенью их полимеризации (СП) (1). В ПА обнаружены три обычных флаван-3-ола, которые различаются по характеру гидроксилирования. ПА, состоящие исключительно из (эпи) катехина, представляют собой процианидины (ПК). ПА, содержащие (эпи) афзелехин или (эпи) галлокатехин в качестве субъединиц, называются пропеларгонидинами (ПП) или продельфинидинами (ПД) соответственно. PP и PD встречаются реже, чем ПК.Они неоднородны по составным частям и сосуществуют с ПК (1).

PA представляют большой интерес для диетологии и медицины из-за их мощной антиоксидантной способности и возможного защитного воздействия на здоровье человека (2). Было высказано предположение, что ПА составляют значительную часть полифенолов, попадающих в организм западных людей из-за их повсеместного присутствия (2). Было проведено множество исследований, касающихся содержания флавоноидов в продуктах питания и их суточного потребления (3–7). Однако отсутствуют данные о ежедневном потреблении олигомерных и полимерных флаван-3-олов, поскольку отсутствуют данные, в частности, о содержании PA в пищевых продуктах.Лишь недавно был разработан соответствующий аналитический метод измерения PA (8,9). Целью настоящего исследования был количественный анализ ПА как в обычном, так и в детском питании и оценка их ежедневного потребления населением США на основе данных обследования потребления пищевых продуктов. В рамках этого исследования будет создана база данных по пищевым продуктам ПА в рамках Национальной программы анализа пищевых продуктов и питания Министерства сельского хозяйства США.

МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ

Стандарты.

Стандартный композитный олигомер ПК, содержащий мономеры через декамеры, очищали от какао. Фракцию полимера ПК со средней DP 36,1 очищали от черники и использовали в качестве стандарта полимера (9).

Образцы продуктов питания.

Продукты питания были отобраны из четырех областей США за два сезона. Образцы были собраны и обработаны на кафедре биохимии Технического университета Вирджинии (Блэксбург, Вирджиния). Образцы сорго были предоставлены Dr.Ллойд Руни (Техасский A&M, Колледж-Стейшн, Техас). Образцы отправляли замороженными на сухом льду и хранили при -70 ° C перед использованием. Фрукты и овощи были получены в виде лиофилизированных порошков. Окончательные данные были преобразованы в основание для свежего веса с использованием содержания влаги в пищевых продуктах. Орехи, крупы / бобы, закуски и специи измельчали ​​без сублимационной сушки. Напитки были проанализированы в их исходной жидкой форме. Коммерческое детское питание было закуплено в местных продуктовых магазинах и перед анализом подверглось сублимационной сушке.Данные о концентрации основаны на исходной сырой массе. Продукты были извлечены и очищены в соответствии с опубликованным методом (9,10). Все образцы были проанализированы в двух экземплярах.

Анализы HPLC-MS / MS.

Были описаны методы анализа и количественной оценки (9,10). Гликозид катехина и гликозид эпикатехина, которые были обнаружены в некоторых пищевых продуктах, были количественно определены как мономеры. Пределы количественной оценки (отношение сигнал / шум = 10) нашего метода находились в диапазоне от 0,076 до 0.191 нг (впрыск в колонку) для индивидуальных олигомеров и полимеров. Относительное стандартное отклонение количественного определения составляло 4,2% для общих ПА и 7,9 ± 3,4% для отдельных олигомеров в контрольном образце черники ( n = 38).

Оценка потребления ПА.

Ежедневное потребление ПА было оценено с использованием данных Постоянного исследования потребления пищи отдельными лицами (CSFII) Министерства сельского хозяйства США за 1994 год – 1996: среднее количество обычных пищевых продуктов, потребляемых на человека в день (11).Среднее суточное потребление ПА младенцами оценивалось на основе рекомендаций Американской академии педиатрии (12), которые были детализированы педиатрами в качестве рекомендаций по кормлению для удобного использования родителями (13).

РЕЗУЛЬТАТЫ

Концентрации PA в 41 виде пищевых продуктов перечислены в таблице 1. Все сорта яблок, а также соус и сок, полученные непосредственно из них, считаются одним видом. Виноград и вино считаются разными продуктами питания.Также существует 57 продуктов, не содержащих поддающихся обнаружению ПА (см. Дополнительные данные). ⁵ Было обнаружено, что фрукты являются основным источником ПА в рационе. В целом овощи не являются важным источником ПА. Из 19 различных протестированных овощей PA были обнаружены только в индийской тыкве. Незначительные злаки, такие как сорго и ячмень, содержат PA, тогда как они не обнаруживаются в основных культурах, таких как кукуруза, рис и пшеница. Вино, пиво и некоторые обычно употребляемые фруктовые соки являются хорошими источниками ПА, тогда как кофе — нет.

ТАБЛИЦА 1

Концентрация ПА в обычных пищевых продуктах ^{1, 2}

7.3 ± 1,5 24 ягоды Ras4 ± 3,4 клубника ± 0,7 0.9 ± 0,2c , с кожурой 11dji 907 4,7724 12aaches Персиковый 907 907 0,6 0,6729 Киви

9024

907gh23—— 24bto7 907to7 на медленном огне 2 часа 907 Красная почка Красная почка фасоль 4,4 101 724 26,0 ± 2,0 907.2 ± 1,76 ± 0,97

черный шоколадный 31,2 ± 0,9 Молочный 4 ± 1 4079 ПК, ПД 85,5 224 524 524 935 9024 9024 9024 9024 9079 ± 1,3 Порошок карри 7.3 ± 1,5 24 ягоды Ras4 ± 3,4 клубника ± 0,7 0.9 ± 0,2c , с кожурой 11dji 907 4,7724 12aaches Персиковый 907 907 0,6 0,6729 Киви

9024

907gh23—— 24bto7 907to7 на медленном огне 2 часа 907 Красная почка Красная почка фасоль 4,4 101 724 26,0 ± 2,0 907.2 ± 1,76 ± 0,97

черный шоколадный 31,2 ± 0,9 Молочный 4 ± 1 4079 ПК, ПД 85,5 224 524 524 935 9024 9024 9024 9024 9079 ± 1,3 Порошок карри 9602 PA Концентрация в обычных пищевых продуктах ^{1, 2}

No. .	Еда .	Мономеры .	Димеры .	Тримеры .	4–6 мерс .	7–10 мес .	> 10 мес .	Всего ПА .	Влажность% .	Тип .
		мг / 100 г (свежие весовые продукты) мг / л (напитки)
	Фрукты
1a	Черника высокорослая культурная	4.0 ± 1,5	7,2 ± 1,8	5,4 ± 1,2	19,6 ± 3,4	14,5 ± 2,0	129,0 ± 47,3	179,8 ± 50,8	85,0	PC
1b	3,4 ± 0,5	9,0 ± 0,5	6,8 ± 0,4	25,7 ± 1,2	27,8 ± 1,3	260,4 ± 11,7	331,9 ± 14,0	85,0	PC
25,9 ± 6,1	18,9 ± 3,4	70,3 ± 13,1	62,9 ± 14,7	233,5 ± 49,1	418,8 ± 75,3	87,2	A, PC
3,7 ± 2,2	6,7 ± 2,9	3,6 ± 1,9	7,3 ± 5,0	4,2 ± 4,5	1,5 ± 0,0	27,0 ± 17,5	86,9	ПК
4	0.9 ± 0,0	3,4 ± 0,1	2,4 ± 0,0	2,2 ± 0,0	ND	ND	8,9 ± 0,1	86,9	PC
5					Ягоды дроссельные	12,5 ± 0,4	10,3 ± 0,3	40,3 ± 0,8	52,9 ± 3,1	542,6 ± 42,9	663,7 ± 47,7	71,8	PC
6	11,5 ± 9,8	5,7 ± 5,5	7,7 ± 5,2	0,9 ± 2,2	ND	30,2 ± 23,4	85,8	PP, PC
7	6,5 ± 1,3	6,5 ± 1,2	28,1 ± 6,5	23,9 ± 3,5	75,8 ± 13,4	145,0 ± 24,9	91,1	PP, PC
8	2,9 ± 0,4	3,0 ± 0,3	10,6 ± 1,7	9,9 ± 1,4	122,4 ± 28,0	147,8 ± 33,0	79,4	ПК, PD
9
9	4,2 ± 1,1	2,8 ± 0,7	2,8 ± 0,5	6,5 ± 0,8	1,9 ± 0,1	ND	8,2 ± 03,2	80,2	PC
10a		.0 ± 0,1	2,3 ± 0,0	1,9 ± 0,1	8,4 ± 0,3	9,2 ± 0,6	58,9 ± 14,2	81,5 ± 15,0	80,7	ПК, PD
10b	0,8 ± 0,2	2,0 ​​± 0,3	1,5 ± 0,2	6,1 ± 0,9	6,2 ± 1,1	44,6 ± 9,9	61,0 ± 12,3	80,4	ПК, PD
	Виноградная косточка (сухая)	660.3 ± 8,3	417,3 ± 4,8	290,2 ± 4,5	664,0 ± 8,2	400,3 ± 31,3	1100,1 ± 86,3	3532,3 ± 105,8		PC
с кожурой	9,6 ± 0,9	13,8 ± 0,6	9,3 ± 0,4	30,2 ± 1,2	25,4 ± 1,2	37,6 ± 2,6	125,8 ± 6,8	86,1	PC	11307 Яблоко красное вкусное без кожуры	6.8 ± 0,9	11,3 ± 1,6	7,2 ± 1,0	24,3 ± 3,4	20,3 ± 3,1	28,7 ± 7,1	98,7 ± 17,0	86,7	ПК
1124 Яблоко	4,7 ± 0,2	10,2 ± 0,2	6,3 ± 0,1	22,8 ± 0,6	19,5 ± 0,7	27,7 ± 2,9	91,1 ± 4,7	87,0	ПК
Яблоко золотистое, без кожуры	4.1 ± 0,1	9,4 ± 0,5	5,8 ± 0,5	21,2 ± 2,6	17,5 ± 3,2	22,4 ± 5,7	80,4 ± 12,4	86,9	PC
711e	7,5 ± 1,0	15,0 ± 2,3	9,1 ± 1,5	32,9 ± 5,9	30,1 ± 6,1	46,3 ± 9,5	141,0 ± 26,1	85,7	ПК	730 11007 гала	5.9 ± 0,4	9,5 ± 0,3	6,2 ± 0,2	21,3 ± 1,5	18,7 ± 1,4	30,7 ± 5,6	92,4 ± 8,4	86,0	ПК
11g	6,5 ± 1,7	9,9 ± 2,6	6,1 ± 1,4	19,1 ± 4,3	13,8 ± 2,8	14,2 ± 3,1	69,6 ± 15,8	84,2	ПК
11h	2.3 ± 0,0	6,0 ± 0,0	3,0 ± 0,0	10,7 ± 0,1	8,3 ± 0,1	16,9 ± 0,4	47,2 ± 0,6	88,3	PC
Персики	Персики ± 1,4	7,0 ± 2,2	5,0 ± 1,4	17,7 ± 5,5	10,9 ± 3,7	22,0 ± 7,7	67,3 ± 20,9	88,3	PC
12b баночный сироп	0.6 ± 0,1	2,3 ± 0,6	ND	ND	ND	ND	2,9 ± 0,6	79,3	PC
13a	Груши	29	зеленые 2,724 ± 0,4	2,0 ​​± 0,3	6,0 ± 1,1	5,4 ± 1,4	24,2 ± 15,3	42,3 ± 18,6	83,4	PC
13b	Груши	2.7 ± 1,5	2,8 ± 1,3	2,3 ± 0,9	6,5 ± 1,9	4,6 ± 1,0	13,1 ± 11,3	31,9 ± 7,8	83,4	ПК
14	Nectar 1,9 ± 1,2	2,3 ± 1,2	1,7 ± 0,8	6,0 ± 3,0	3,6 ± 1,9	7,3 ± 6,5	22,8 ± 14,6	89,0	PC
15a	Сливы черные .8 ± 0,1	16,0 ± 0,4	14,9 ± 0,3	49,9 ± 0,1	34,9 ± 0,2	115,3 ± 2,0	237,9 ± 3,1	87,9	A, PC
15b
15b
15b черный алмаз	9,9 ± 0,6	23,4 ± 1,6	22,8 ± 1,4	64,7 ± 4,3	41,2 ± 2,1	94,6 ± 8,7	256,6 ± 18,7	87,9	A, PC	Сливы	11.4 ± 3,4	31,5 ± 7,4	23,9 ± 5,1	58,0 ± 12,5	33,8 ± 11,9	57,3 ± 24,4	215,9 ± 50,7	87,4	A, ПК
2,8 ± 0,0	3,1 ± 0,0	1,9 ± 0,0	4,9 ± 0,1	2,2 ± 0,0	0,8 ± 0,2	15,6 ± 0,4	86,3	PC
17a		1.1 ± 0,1	1,6 ± 0,1	1,2 ± 0,0	5,0 ± 0,1	5,0 ± 0,2	ND	13,9 ± 0,4	85,0	PC
17b	0,8 ± 0,1	0,7 ± 0,0	1,3 ± 0,8	0,2 ± 0,0	ND	3,7 ± 1,6	83,9	PC
18	Авокадо 1		0 ± 0,8	1,5 ± 0,8	1,4 ± 0,4	3,2 ± 0,8	0,4 ​​± 0,7	ND	7,4 ± 4,3	72,0	A, PC
19		2,3 Mangos ± 0,1	1,8 ± 0,0	1,4 ± 0,0	7,2 ± 0,5	ND	ND	12,8 ± 0,5	81,7	PC
20	Даты (свежие)	Даты (свежие)	Даты, Deglet Noor ND	1.8 ± 0,5	3,0 ± 0,5	5,9 ± 0,7	ND	ND	10,7 ± 1,6	22,5	PC
21	Бананы	907 ± 0,07 907 0,729 ± 0,07 0,8 ± 0,1	2,3 ± 0,4	ND	ND	4,0 ± 0,6	73,5	PC
	Овощной
22	Индийская тыква, сырая	1.6 ± 0,2	2,0 ​​± 0,2	1,5 ± 0,1	4,6 ± 0,4	3,2 ± 0,3	3,5 ± 0,4	16,4 ± 1,6	93,3	ПК
	зерновые6
23a	Сорго, отруби сумаха	27,8 ± 1,2 78.2 ± 3,4	99,2 ± 7,7	585,5 ± 50,0	734,3 ± 69,3	2440,4 ± 271,0	3965,4 ± 402,5	9,2	PC
7 23b247 0,1	35,4 ± 0,4	45,6 ± 0,7	224,0 ± 9,2	289,2 ± 5,9	1307,3 ± 34,6	1919,5 ± 45,5	9,2	PC
зерно	0.9 ± 0,2	8,0 ± 1,1	10,3 ± 1,1	85,1 ± 14,4	150,0 ± 26,2	1533,3 ± 395,01	787,6 ± 438,1	9,2	PC
танин цельнозерновой экструдат	7,6 ± 0,0	23,5 ± 0,1	21,2 ± 0,0	80,6 ± 0,3	76,1 ± 0,1	238,3 ± 2,1	447,3 ± 1,8	9,2	PC	Бобы пинто, сырые	14.8 ± 0,9	32,0 ± 2,6	28,3 ± 2,1	125,9 ± 9,2	135,6 ± 10,4	459,6 ± 34,2	796,3 ± 58,7	11,0	PP, PC
1,7 ± 0,0	4,4 ± 0,4	3,9 ± 0,3	10,5 ± 5,5	4,3 ± 3,9	1,4 ± 0,6	26,3 ± 12,8	11,0	PP, PC
25	Мелкая красная фасоль	10.6 ± 0,0	19,4 ± 0,8	18,1 ± 0,6	80,0 ± 2,7	75,7 ± 2,4	252,9 ± 0,8	456,6 ± 7,5	12,0	PP, PC
26
21,9 ± 0,2	26,4 ± 0,7	29,1 ± 0,7	117,7 ± 2,8	105,3 ± 2,2	263,4 ± 4,1	563,8 ± 10,4	12,0	ПП, ПК
Ячмень	11.0 ± 0,3	21,4 ± 1,1	14,6 ± 1,0	27,2 ± 0,6	ND	ND	74,2 ± 3,0	9,4	PC
28		Черный глаз	6,0 ± 0,2	6,1 ± 0,1	7,3 ± 0,3	ND	ND	33,3 ± 4,2	12,0	PC
29	Черная фасоль	2.9 ± 0,0	5,2 ± 0,1	ND	ND	ND	ND	8,1 ± 0,1	11,0	PC
	47
30	Фундук	9,8 ± 1,6	12,5 ± 3,8	13,6 ± 3,9	67,7 ± 20,3	74.6 ± 21,9	322,4 ± 102,5	500,7 ± 152,0	5,3	ПК, ПД
31	Орехи пекан	17,2 ± 2,5	42,1 ± 10,4		84,2 ± 12,9	223,0 ± 59,1	494,1 ± 86,2	3,5	ПК, ПД
32	Фисташки	10,9 ± 4,3	13,3 ± 1,8	42,2 ± 5,2	37,9 ± 4,9	122,5 ± 37,1	237,3 ± 52,0	4,0	ПК, ПД
33	Миндаль	7,8 ± 0,924	40,0 ± 8,5	37,7 ± 8,4	80,3 ± 28,1	184,0 ± 48,2	5,2	PP, PC
34	Грецкие орехи	6,9 ± 3,4	7,2 ± 1,2	22,1 ± 3,3	5,4 ± 0,8	20,0 ± 9,3	67,3 ± 14,7	4,1	PC
35	Арахис, жареный	4,1 ± 0,7	3,7 ± 0,5	2,8 ± 0,2	ND	ND	15,6 ± 2,3	2,0	A, PC
35	Арахисовое масло	9	3,0 ± 0,7	8,1 ± 3,5	ND	ND	ND	13,2 ± 5,2	1,3	A, PC
36	Кешью 6,724 ± 2,729 909 0,4	ND	ND	ND	ND	8,7 ± 3,2	5,2	PC
37	Шоколад для выпечки несладкий	907.5 ± 15,4	130,9 ± 15,0	332,6 ± 58,4	216,4 ± 56,0	551,0 ± 186,8	1635,9 ± 334,6	2,4	ПК
37	21,1 ± 0,8	55,5 ± 3,5	38,5 ± 3,0	68,2 ± 8,8	246,0 ± 0,3	1,3	PC
37	Молочный шоколад 26.9 ± 3,0	26,2 ± 2,5	19,3 ± 2,6	51,4 ± 9,8	35,3 ± 7,2	32,8 ± 9,2	192,0 ± 28,8	1,3	ПК
	3724	22 ± 0	ND	ND	ND	ND	26 ± 2	82,3	PC
38	Красное вино	207	27 ± 1	67 ± 2	50 ± 1	110 ± 2	313 ± 5	88.5	PC, PD
39	Пиво	4 ± 0	11 ± 1	3 ± 0	4 ± 0	ND	ND	2361 ± 2
2b	Коктейль из клюквенного сока	6 ± 0	29 ± 0	17 ± 0	49 ± 1	41 ± 1	89 ± 3	23135 ± 2	A, PC
10d	Виноградный сок	18 ± 0	34 ± 0	19 ± 0	80 ± 0	69 ± 0	303 ± 2	87.0	ПК, ПД
11i	Яблочный сок	1 ± 0	2 ± 0	1 ± 0	4 ± 0	1 ± 0		961 ± 0	PC
	Специи										256,3 ± 11,3	1252,2 ± 62,2	2608,6 ± 140,3	1458,3 ± 116,1	2508,8 ± 92,9	8108,2 ± 424,2	9,5	A, PP, PC
ND	9,5 ± 0,2	22,9 ± 0,5	41,8 ± 1,5	ND	ND	74,2 ± 2,2	9,5	A, PC
№.	Еда .	Мономеры .	Димеры .	Тримеры .	4–6 мерс .	7–10 мес .	> 10 мес .	Всего ПА .	Влажность% .	Тип .
		мг / 100 г (свежие весовые продукты) мг / л (напитки)
	Фрукты
1a	Черника высокорослая культурная	4.0 ± 1,5	7,2 ± 1,8	5,4 ± 1,2	19,6 ± 3,4	14,5 ± 2,0	129,0 ± 47,3	179,8 ± 50,8	85,0	PC
1b	3,4 ± 0,5	9,0 ± 0,5	6,8 ± 0,4	25,7 ± 1,2	27,8 ± 1,3	260,4 ± 11,7	331,9 ± 14,0	85,0	PC
25,9 ± 6,1	18,9 ± 3,4	70,3 ± 13,1	62,9 ± 14,7	233,5 ± 49,1	418,8 ± 75,3	87,2	A, PC
3,7 ± 2,2	6,7 ± 2,9	3,6 ± 1,9	7,3 ± 5,0	4,2 ± 4,5	1,5 ± 0,0	27,0 ± 17,5	86,9	ПК
4	0.9 ± 0,0	3,4 ± 0,1	2,4 ± 0,0	2,2 ± 0,0	ND	ND	8,9 ± 0,1	86,9	PC
5					Ягоды дроссельные	12,5 ± 0,4	10,3 ± 0,3	40,3 ± 0,8	52,9 ± 3,1	542,6 ± 42,9	663,7 ± 47,7	71,8	PC
6	11,5 ± 9,8	5,7 ± 5,5	7,7 ± 5,2	0,9 ± 2,2	ND	30,2 ± 23,4	85,8	PP, PC
7	6,5 ± 1,3	6,5 ± 1,2	28,1 ± 6,5	23,9 ± 3,5	75,8 ± 13,4	145,0 ± 24,9	91,1	PP, PC
8	2,9 ± 0,4	3,0 ± 0,3	10,6 ± 1,7	9,9 ± 1,4	122,4 ± 28,0	147,8 ± 33,0	79,4	ПК, PD
9
9	4,2 ± 1,1	2,8 ± 0,7	2,8 ± 0,5	6,5 ± 0,8	1,9 ± 0,1	ND	8,2 ± 03,2	80,2	PC
10a		.0 ± 0,1	2,3 ± 0,0	1,9 ± 0,1	8,4 ± 0,3	9,2 ± 0,6	58,9 ± 14,2	81,5 ± 15,0	80,7	ПК, PD
10b	0,8 ± 0,2	2,0 ​​± 0,3	1,5 ± 0,2	6,1 ± 0,9	6,2 ± 1,1	44,6 ± 9,9	61,0 ± 12,3	80,4	ПК, PD
	Виноградная косточка (сухая)	660.3 ± 8,3	417,3 ± 4,8	290,2 ± 4,5	664,0 ± 8,2	400,3 ± 31,3	1100,1 ± 86,3	3532,3 ± 105,8		PC
с кожурой	9,6 ± 0,9	13,8 ± 0,6	9,3 ± 0,4	30,2 ± 1,2	25,4 ± 1,2	37,6 ± 2,6	125,8 ± 6,8	86,1	PC	11307 Яблоко красное вкусное без кожуры	6.8 ± 0,9	11,3 ± 1,6	7,2 ± 1,0	24,3 ± 3,4	20,3 ± 3,1	28,7 ± 7,1	98,7 ± 17,0	86,7	ПК
1124 Яблоко	4,7 ± 0,2	10,2 ± 0,2	6,3 ± 0,1	22,8 ± 0,6	19,5 ± 0,7	27,7 ± 2,9	91,1 ± 4,7	87,0	ПК
Яблоко золотистое, без кожуры	4.1 ± 0,1	9,4 ± 0,5	5,8 ± 0,5	21,2 ± 2,6	17,5 ± 3,2	22,4 ± 5,7	80,4 ± 12,4	86,9	PC
711e	7,5 ± 1,0	15,0 ± 2,3	9,1 ± 1,5	32,9 ± 5,9	30,1 ± 6,1	46,3 ± 9,5	141,0 ± 26,1	85,7	ПК	730 11007 гала	5.9 ± 0,4	9,5 ± 0,3	6,2 ± 0,2	21,3 ± 1,5	18,7 ± 1,4	30,7 ± 5,6	92,4 ± 8,4	86,0	ПК
11g	6,5 ± 1,7	9,9 ± 2,6	6,1 ± 1,4	19,1 ± 4,3	13,8 ± 2,8	14,2 ± 3,1	69,6 ± 15,8	84,2	ПК
11h	2.3 ± 0,0	6,0 ± 0,0	3,0 ± 0,0	10,7 ± 0,1	8,3 ± 0,1	16,9 ± 0,4	47,2 ± 0,6	88,3	PC
Персики	Персики ± 1,4	7,0 ± 2,2	5,0 ± 1,4	17,7 ± 5,5	10,9 ± 3,7	22,0 ± 7,7	67,3 ± 20,9	88,3	PC
12b баночный сироп	0.6 ± 0,1	2,3 ± 0,6	ND	ND	ND	ND	2,9 ± 0,6	79,3	PC
13a	Груши	29	зеленые 2,724 ± 0,4	2,0 ​​± 0,3	6,0 ± 1,1	5,4 ± 1,4	24,2 ± 15,3	42,3 ± 18,6	83,4	PC
13b	Груши	2.7 ± 1,5	2,8 ± 1,3	2,3 ± 0,9	6,5 ± 1,9	4,6 ± 1,0	13,1 ± 11,3	31,9 ± 7,8	83,4	ПК
14	Nectar 1,9 ± 1,2	2,3 ± 1,2	1,7 ± 0,8	6,0 ± 3,0	3,6 ± 1,9	7,3 ± 6,5	22,8 ± 14,6	89,0	PC
15a	Сливы черные .8 ± 0,1	16,0 ± 0,4	14,9 ± 0,3	49,9 ± 0,1	34,9 ± 0,2	115,3 ± 2,0	237,9 ± 3,1	87,9	A, PC
15b
15b
15b черный алмаз	9,9 ± 0,6	23,4 ± 1,6	22,8 ± 1,4	64,7 ± 4,3	41,2 ± 2,1	94,6 ± 8,7	256,6 ± 18,7	87,9	A, PC	Сливы	11.4 ± 3,4	31,5 ± 7,4	23,9 ± 5,1	58,0 ± 12,5	33,8 ± 11,9	57,3 ± 24,4	215,9 ± 50,7	87,4	A, ПК
2,8 ± 0,0	3,1 ± 0,0	1,9 ± 0,0	4,9 ± 0,1	2,2 ± 0,0	0,8 ± 0,2	15,6 ± 0,4	86,3	PC
17a		1.1 ± 0,1	1,6 ± 0,1	1,2 ± 0,0	5,0 ± 0,1	5,0 ± 0,2	ND	13,9 ± 0,4	85,0	PC
17b	0,8 ± 0,1	0,7 ± 0,0	1,3 ± 0,8	0,2 ± 0,0	ND	3,7 ± 1,6	83,9	PC
18	Авокадо 1		0 ± 0,8	1,5 ± 0,8	1,4 ± 0,4	3,2 ± 0,8	0,4 ​​± 0,7	ND	7,4 ± 4,3	72,0	A, PC
19		2,3 Mangos ± 0,1	1,8 ± 0,0	1,4 ± 0,0	7,2 ± 0,5	ND	ND	12,8 ± 0,5	81,7	PC
20	Даты (свежие)	Даты (свежие)	Даты, Deglet Noor ND	1.8 ± 0,5	3,0 ± 0,5	5,9 ± 0,7	ND	ND	10,7 ± 1,6	22,5	PC
21	Бананы	907 ± 0,07 907 0,729 ± 0,07 0,8 ± 0,1	2,3 ± 0,4	ND	ND	4,0 ± 0,6	73,5	PC
	Овощной
22	Индийская тыква, сырая	1.6 ± 0,2	2,0 ​​± 0,2	1,5 ± 0,1	4,6 ± 0,4	3,2 ± 0,3	3,5 ± 0,4	16,4 ± 1,6	93,3	ПК
	зерновые6
23a	Сорго, отруби сумаха	27,8 ± 1,2 78.2 ± 3,4	99,2 ± 7,7	585,5 ± 50,0	734,3 ± 69,3	2440,4 ± 271,0	3965,4 ± 402,5	9,2	PC
7 23b247 0,1	35,4 ± 0,4	45,6 ± 0,7	224,0 ± 9,2	289,2 ± 5,9	1307,3 ± 34,6	1919,5 ± 45,5	9,2	PC
зерно	0.9 ± 0,2	8,0 ± 1,1	10,3 ± 1,1	85,1 ± 14,4	150,0 ± 26,2	1533,3 ± 395,01	787,6 ± 438,1	9,2	PC
танин цельнозерновой экструдат	7,6 ± 0,0	23,5 ± 0,1	21,2 ± 0,0	80,6 ± 0,3	76,1 ± 0,1	238,3 ± 2,1	447,3 ± 1,8	9,2	PC	Бобы пинто, сырые	14.8 ± 0,9	32,0 ± 2,6	28,3 ± 2,1	125,9 ± 9,2	135,6 ± 10,4	459,6 ± 34,2	796,3 ± 58,7	11,0	PP, PC
1,7 ± 0,0	4,4 ± 0,4	3,9 ± 0,3	10,5 ± 5,5	4,3 ± 3,9	1,4 ± 0,6	26,3 ± 12,8	11,0	PP, PC
25	Мелкая красная фасоль	10.6 ± 0,0	19,4 ± 0,8	18,1 ± 0,6	80,0 ± 2,7	75,7 ± 2,4	252,9 ± 0,8	456,6 ± 7,5	12,0	PP, PC
26
21,9 ± 0,2	26,4 ± 0,7	29,1 ± 0,7	117,7 ± 2,8	105,3 ± 2,2	263,4 ± 4,1	563,8 ± 10,4	12,0	ПП, ПК
Ячмень	11.0 ± 0,3	21,4 ± 1,1	14,6 ± 1,0	27,2 ± 0,6	ND	ND	74,2 ± 3,0	9,4	PC
28		Черный глаз	6,0 ± 0,2	6,1 ± 0,1	7,3 ± 0,3	ND	ND	33,3 ± 4,2	12,0	PC
29	Черная фасоль	2.9 ± 0,0	5,2 ± 0,1	ND	ND	ND	ND	8,1 ± 0,1	11,0	PC
	47
30	Фундук	9,8 ± 1,6	12,5 ± 3,8	13,6 ± 3,9	67,7 ± 20,3	74.6 ± 21,9	322,4 ± 102,5	500,7 ± 152,0	5,3	ПК, ПД
31	Орехи пекан	17,2 ± 2,5	42,1 ± 10,4		84,2 ± 12,9	223,0 ± 59,1	494,1 ± 86,2	3,5	ПК, ПД
32	Фисташки	10,9 ± 4,3	13,3 ± 1,8	42,2 ± 5,2	37,9 ± 4,9	122,5 ± 37,1	237,3 ± 52,0	4,0	ПК, ПД
33	Миндаль	7,8 ± 0,924	40,0 ± 8,5	37,7 ± 8,4	80,3 ± 28,1	184,0 ± 48,2	5,2	PP, PC
34	Грецкие орехи	6,9 ± 3,4	7,2 ± 1,2	22,1 ± 3,3	5,4 ± 0,8	20,0 ± 9,3	67,3 ± 14,7	4,1	PC
35	Арахис, жареный	4,1 ± 0,7	3,7 ± 0,5	2,8 ± 0,2	ND	ND	15,6 ± 2,3	2,0	A, PC
35	Арахисовое масло	9	3,0 ± 0,7	8,1 ± 3,5	ND	ND	ND	13,2 ± 5,2	1,3	A, PC
36	Кешью 6,724 ± 2,729 909 0,4	ND	ND	ND	ND	8,7 ± 3,2	5,2	PC
37	Шоколад для выпечки несладкий	907.5 ± 15,4	130,9 ± 15,0	332,6 ± 58,4	216,4 ± 56,0	551,0 ± 186,8	1635,9 ± 334,6	2,4	ПК
37	21,1 ± 0,8	55,5 ± 3,5	38,5 ± 3,0	68,2 ± 8,8	246,0 ± 0,3	1,3	PC
37	Молочный шоколад 26.9 ± 3,0	26,2 ± 2,5	19,3 ± 2,6	51,4 ± 9,8	35,3 ± 7,2	32,8 ± 9,2	192,0 ± 28,8	1,3	ПК
	3724	22 ± 0	ND	ND	ND	ND	26 ± 2	82,3	PC
38	Красное вино	207	27 ± 1	67 ± 2	50 ± 1	110 ± 2	313 ± 5	88.5	PC, PD
39	Пиво	4 ± 0	11 ± 1	3 ± 0	4 ± 0	ND	ND	2361 ± 2
2b	Коктейль из клюквенного сока	6 ± 0	29 ± 0	17 ± 0	49 ± 1	41 ± 1	89 ± 3	23135 ± 2	A, PC
10d	Виноградный сок	18 ± 0	34 ± 0	19 ± 0	80 ± 0	69 ± 0	303 ± 2	87.0	ПК, ПД
11i	Яблочный сок	1 ± 0	2 ± 0	1 ± 0	4 ± 0	1 ± 0		961 ± 0	PC
	Специи										256,3 ± 11,3	1252,2 ± 62,2	2608,6 ± 140,3	1458,3 ± 116,1	2508,8 ± 92,9	8108,2 ± 424,2	9,5	A, PP, PC
ND	9,5 ± 0,2	22,9 ± 0,5	41,8 ± 1,5	ND	ND	74,2 ± 2,2	9,5	A, PC

7.3 ± 1,5 24 ягоды Ras4 ± 3,4 клубника ± 0,7 0.9 ± 0,2c , с кожурой 11dji 907 4,7724 12aaches Персиковый 907 907 0,6 0,6729 Киви

9024

907gh23—— 24bto7 907to7 на медленном огне 2 часа 907 Красная почка Красная почка фасоль 4,4 101 724 26,0 ± 2,0 907.2 ± 1,76 ± 0,97

черный шоколадный 31,2 ± 0,9 Молочный 4 ± 1 4079 ПК, ПД 85,5 224 524 524 935 9024 9024 9024 9024 9079 ± 1,3 Порошок карри 7.3 ± 1,5 24 ягоды Ras4 ± 3,4 клубника ± 0,7 0.9 ± 0,2c , с кожурой 11dji 907 4,7724 12aaches Персиковый 907 907 0,6 0,6729 Киви

9024

907gh23—— 24bto7 907to7 на медленном огне 2 часа 907 Красная почка Красная почка фасоль 4,4 101 724 26,0 ± 2,0 907.2 ± 1,76 ± 0,97

черный шоколадный 31,2 ± 0,9 Молочный 4 ± 1 4079 ПК, ПД 85,5 224 524 524 935 9024 9024 9024 9024 9079 ± 1,3 Порошок карри Различные продукты PA602 значительно с точки зрения общего содержания и распределения олигомеров и полимеров.Некоторые продукты, такие как орехи кешью и черная фасоль, содержат только мономеры и димеры, тогда как большинство продуктов содержат PA с широким диапазоном значений DP (1 — 10,> 10). PA с DP> 10, которые не были обнаружены в ранних исследованиях, оказались основными компонентами (> 50 г / 100 г) в 21 виде пищевых продуктов, указанных в таблице 1.

Различные типы PA были обнаружены в различных пищевых продуктах. Гомогенные ПК типа B, которые состоят из катехина и / или эпикатехина в качестве составляющих единиц, были обнаружены как эксклюзивные ПК в 20 видах пищевых продуктов (таблица 1).Еще семь видов продуктов питания также содержали исключительно ПК. Однако небольшая часть ПК в этих пищевых продуктах содержала связи А-типа или сложные эфиры галловой кислоты. Помимо PC, PP и PD были обнаружены как второстепенные компоненты в различных пищевых продуктах.

PA-содержащие ингредиенты использовались в прикорме для младенцев. Были также определены концентрации PA в коммерческом детском питании (см. Дополнительные данные). ⁵ Поскольку исследование потребления прикорма для детского питания недоступно, среднее потребление ПА младенцами было оценено на основе рекомендаций Американской академии педиатрии (12).Оценки также основывались на результатах нашего исследования, которое показывает, что 25% каш для детского питания, 90% детских соков и 85% детского питания на основе фруктов содержат PA. В соответствии с рекомендациями по кормлению (13), прикорм начинается с каш и сока для младенцев 4 — 6 мес. С рекомендуемым средним количеством порции 12,5 г / день или 90 мл / день. Детское питание на основе фруктов вводится через 6 мес. Рекомендуемые средние порции: 35 г злаков, 125 мл сока и 100 г вареных / размятых фруктов в день.Предполагая, что предпочтения в выборе продуктов нет, суточное потребление ПА составляло 1,3 мг / день для младенцев в возрасте 4–6 месяцев и 26,9 мг / день для младенцев 6 — в возрасте 10 месяцев.

Среднесуточное потребление ПА среди разных возрастных и гендерных групп в Соединенных Штатах было оценено и показано в Таблице 2. Расчетное среднее дневное потребление ПА среди населения всех возрастов (старше 2 лет) в Соединенных Штатах. быть 53,6 мг / человека, исключая мономеры, или 57,7 мг / человека, включая мономеры.Из проглоченных ПА около 73,9% имеют DP> 3. Сырое яблоко является основным источником потребления ПА с пищей (32,0%), за ним следуют шоколад (17,9%) и виноград (17,8%). Потребление ПА в разных возрастных и гендерных группах неодинаково. Группы в возрасте 2–5 и 6–11 лет и мужчины старше 60 лет потребляли больше ПА, чем другие группы, потому что они включали в свой рацион больше фруктов, особенно яблок. Потребление ПА подростками было ниже среднего значения.

ТАБЛИЦА 2

Оценка среднего суточного потребления ПА среди населения разных возрастных и гендерных групп в США

No..	Еда .	Мономеры .	Димеры .	Тримеры .	4–6 мерс .	7–10 мес .	> 10 мес .	Всего ПА .	Влажность% .	Тип .
		мг / 100 г (свежие весовые продукты) мг / л (напитки)
	Фрукты
1a	Черника высокорослая культурная	4.0 ± 1,5	7,2 ± 1,8	5,4 ± 1,2	19,6 ± 3,4	14,5 ± 2,0	129,0 ± 47,3	179,8 ± 50,8	85,0	PC
1b	3,4 ± 0,5	9,0 ± 0,5	6,8 ± 0,4	25,7 ± 1,2	27,8 ± 1,3	260,4 ± 11,7	331,9 ± 14,0	85,0	PC
25,9 ± 6,1	18,9 ± 3,4	70,3 ± 13,1	62,9 ± 14,7	233,5 ± 49,1	418,8 ± 75,3	87,2	A, PC
3,7 ± 2,2	6,7 ± 2,9	3,6 ± 1,9	7,3 ± 5,0	4,2 ± 4,5	1,5 ± 0,0	27,0 ± 17,5	86,9	ПК
4	0.9 ± 0,0	3,4 ± 0,1	2,4 ± 0,0	2,2 ± 0,0	ND	ND	8,9 ± 0,1	86,9	PC
5					Ягоды дроссельные	12,5 ± 0,4	10,3 ± 0,3	40,3 ± 0,8	52,9 ± 3,1	542,6 ± 42,9	663,7 ± 47,7	71,8	PC
6	11,5 ± 9,8	5,7 ± 5,5	7,7 ± 5,2	0,9 ± 2,2	ND	30,2 ± 23,4	85,8	PP, PC
7	6,5 ± 1,3	6,5 ± 1,2	28,1 ± 6,5	23,9 ± 3,5	75,8 ± 13,4	145,0 ± 24,9	91,1	PP, PC
8	2,9 ± 0,4	3,0 ± 0,3	10,6 ± 1,7	9,9 ± 1,4	122,4 ± 28,0	147,8 ± 33,0	79,4	ПК, PD
9
9	4,2 ± 1,1	2,8 ± 0,7	2,8 ± 0,5	6,5 ± 0,8	1,9 ± 0,1	ND	8,2 ± 03,2	80,2	PC
10a		.0 ± 0,1	2,3 ± 0,0	1,9 ± 0,1	8,4 ± 0,3	9,2 ± 0,6	58,9 ± 14,2	81,5 ± 15,0	80,7	ПК, PD
10b	0,8 ± 0,2	2,0 ​​± 0,3	1,5 ± 0,2	6,1 ± 0,9	6,2 ± 1,1	44,6 ± 9,9	61,0 ± 12,3	80,4	ПК, PD
	Виноградная косточка (сухая)	660.3 ± 8,3	417,3 ± 4,8	290,2 ± 4,5	664,0 ± 8,2	400,3 ± 31,3	1100,1 ± 86,3	3532,3 ± 105,8		PC
с кожурой	9,6 ± 0,9	13,8 ± 0,6	9,3 ± 0,4	30,2 ± 1,2	25,4 ± 1,2	37,6 ± 2,6	125,8 ± 6,8	86,1	PC	11307 Яблоко красное вкусное без кожуры	6.8 ± 0,9	11,3 ± 1,6	7,2 ± 1,0	24,3 ± 3,4	20,3 ± 3,1	28,7 ± 7,1	98,7 ± 17,0	86,7	ПК
1124 Яблоко	4,7 ± 0,2	10,2 ± 0,2	6,3 ± 0,1	22,8 ± 0,6	19,5 ± 0,7	27,7 ± 2,9	91,1 ± 4,7	87,0	ПК
Яблоко золотистое, без кожуры	4.1 ± 0,1	9,4 ± 0,5	5,8 ± 0,5	21,2 ± 2,6	17,5 ± 3,2	22,4 ± 5,7	80,4 ± 12,4	86,9	PC
711e	7,5 ± 1,0	15,0 ± 2,3	9,1 ± 1,5	32,9 ± 5,9	30,1 ± 6,1	46,3 ± 9,5	141,0 ± 26,1	85,7	ПК	730 11007 гала	5.9 ± 0,4	9,5 ± 0,3	6,2 ± 0,2	21,3 ± 1,5	18,7 ± 1,4	30,7 ± 5,6	92,4 ± 8,4	86,0	ПК
11g	6,5 ± 1,7	9,9 ± 2,6	6,1 ± 1,4	19,1 ± 4,3	13,8 ± 2,8	14,2 ± 3,1	69,6 ± 15,8	84,2	ПК
11h	2.3 ± 0,0	6,0 ± 0,0	3,0 ± 0,0	10,7 ± 0,1	8,3 ± 0,1	16,9 ± 0,4	47,2 ± 0,6	88,3	PC
Персики	Персики ± 1,4	7,0 ± 2,2	5,0 ± 1,4	17,7 ± 5,5	10,9 ± 3,7	22,0 ± 7,7	67,3 ± 20,9	88,3	PC
12b баночный сироп	0.6 ± 0,1	2,3 ± 0,6	ND	ND	ND	ND	2,9 ± 0,6	79,3	PC
13a	Груши	29	зеленые 2,724 ± 0,4	2,0 ​​± 0,3	6,0 ± 1,1	5,4 ± 1,4	24,2 ± 15,3	42,3 ± 18,6	83,4	PC
13b	Груши	2.7 ± 1,5	2,8 ± 1,3	2,3 ± 0,9	6,5 ± 1,9	4,6 ± 1,0	13,1 ± 11,3	31,9 ± 7,8	83,4	ПК
14	Nectar 1,9 ± 1,2	2,3 ± 1,2	1,7 ± 0,8	6,0 ± 3,0	3,6 ± 1,9	7,3 ± 6,5	22,8 ± 14,6	89,0	PC
15a	Сливы черные .8 ± 0,1	16,0 ± 0,4	14,9 ± 0,3	49,9 ± 0,1	34,9 ± 0,2	115,3 ± 2,0	237,9 ± 3,1	87,9	A, PC
15b
15b
15b черный алмаз	9,9 ± 0,6	23,4 ± 1,6	22,8 ± 1,4	64,7 ± 4,3	41,2 ± 2,1	94,6 ± 8,7	256,6 ± 18,7	87,9	A, PC	Сливы	11.4 ± 3,4	31,5 ± 7,4	23,9 ± 5,1	58,0 ± 12,5	33,8 ± 11,9	57,3 ± 24,4	215,9 ± 50,7	87,4	A, ПК
2,8 ± 0,0	3,1 ± 0,0	1,9 ± 0,0	4,9 ± 0,1	2,2 ± 0,0	0,8 ± 0,2	15,6 ± 0,4	86,3	PC
17a		1.1 ± 0,1	1,6 ± 0,1	1,2 ± 0,0	5,0 ± 0,1	5,0 ± 0,2	ND	13,9 ± 0,4	85,0	PC
17b	0,8 ± 0,1	0,7 ± 0,0	1,3 ± 0,8	0,2 ± 0,0	ND	3,7 ± 1,6	83,9	PC
18	Авокадо 1		0 ± 0,8	1,5 ± 0,8	1,4 ± 0,4	3,2 ± 0,8	0,4 ​​± 0,7	ND	7,4 ± 4,3	72,0	A, PC
19		2,3 Mangos ± 0,1	1,8 ± 0,0	1,4 ± 0,0	7,2 ± 0,5	ND	ND	12,8 ± 0,5	81,7	PC
20	Даты (свежие)	Даты (свежие)	Даты, Deglet Noor ND	1.8 ± 0,5	3,0 ± 0,5	5,9 ± 0,7	ND	ND	10,7 ± 1,6	22,5	PC
21	Бананы	907 ± 0,07 907 0,729 ± 0,07 0,8 ± 0,1	2,3 ± 0,4	ND	ND	4,0 ± 0,6	73,5	PC
	Овощной
22	Индийская тыква, сырая	1.6 ± 0,2	2,0 ​​± 0,2	1,5 ± 0,1	4,6 ± 0,4	3,2 ± 0,3	3,5 ± 0,4	16,4 ± 1,6	93,3	ПК
	зерновые6
23a	Сорго, отруби сумаха	27,8 ± 1,2 78.2 ± 3,4	99,2 ± 7,7	585,5 ± 50,0	734,3 ± 69,3	2440,4 ± 271,0	3965,4 ± 402,5	9,2	PC
7 23b247 0,1	35,4 ± 0,4	45,6 ± 0,7	224,0 ± 9,2	289,2 ± 5,9	1307,3 ± 34,6	1919,5 ± 45,5	9,2	PC
зерно	0.9 ± 0,2	8,0 ± 1,1	10,3 ± 1,1	85,1 ± 14,4	150,0 ± 26,2	1533,3 ± 395,01	787,6 ± 438,1	9,2	PC
танин цельнозерновой экструдат	7,6 ± 0,0	23,5 ± 0,1	21,2 ± 0,0	80,6 ± 0,3	76,1 ± 0,1	238,3 ± 2,1	447,3 ± 1,8	9,2	PC	Бобы пинто, сырые	14.8 ± 0,9	32,0 ± 2,6	28,3 ± 2,1	125,9 ± 9,2	135,6 ± 10,4	459,6 ± 34,2	796,3 ± 58,7	11,0	PP, PC
1,7 ± 0,0	4,4 ± 0,4	3,9 ± 0,3	10,5 ± 5,5	4,3 ± 3,9	1,4 ± 0,6	26,3 ± 12,8	11,0	PP, PC
25	Мелкая красная фасоль	10.6 ± 0,0	19,4 ± 0,8	18,1 ± 0,6	80,0 ± 2,7	75,7 ± 2,4	252,9 ± 0,8	456,6 ± 7,5	12,0	PP, PC
26
21,9 ± 0,2	26,4 ± 0,7	29,1 ± 0,7	117,7 ± 2,8	105,3 ± 2,2	263,4 ± 4,1	563,8 ± 10,4	12,0	ПП, ПК
Ячмень	11.0 ± 0,3	21,4 ± 1,1	14,6 ± 1,0	27,2 ± 0,6	ND	ND	74,2 ± 3,0	9,4	PC
28		Черный глаз	6,0 ± 0,2	6,1 ± 0,1	7,3 ± 0,3	ND	ND	33,3 ± 4,2	12,0	PC
29	Черная фасоль	2.9 ± 0,0	5,2 ± 0,1	ND	ND	ND	ND	8,1 ± 0,1	11,0	PC
	47
30	Фундук	9,8 ± 1,6	12,5 ± 3,8	13,6 ± 3,9	67,7 ± 20,3	74.6 ± 21,9	322,4 ± 102,5	500,7 ± 152,0	5,3	ПК, ПД
31	Орехи пекан	17,2 ± 2,5	42,1 ± 10,4		84,2 ± 12,9	223,0 ± 59,1	494,1 ± 86,2	3,5	ПК, ПД
32	Фисташки	10,9 ± 4,3	13,3 ± 1,8	42,2 ± 5,2	37,9 ± 4,9	122,5 ± 37,1	237,3 ± 52,0	4,0	ПК, ПД
33	Миндаль	7,8 ± 0,924	40,0 ± 8,5	37,7 ± 8,4	80,3 ± 28,1	184,0 ± 48,2	5,2	PP, PC
34	Грецкие орехи	6,9 ± 3,4	7,2 ± 1,2	22,1 ± 3,3	5,4 ± 0,8	20,0 ± 9,3	67,3 ± 14,7	4,1	PC
35	Арахис, жареный	4,1 ± 0,7	3,7 ± 0,5	2,8 ± 0,2	ND	ND	15,6 ± 2,3	2,0	A, PC
35	Арахисовое масло	9	3,0 ± 0,7	8,1 ± 3,5	ND	ND	ND	13,2 ± 5,2	1,3	A, PC
36	Кешью 6,724 ± 2,729 909 0,4	ND	ND	ND	ND	8,7 ± 3,2	5,2	PC
37	Шоколад для выпечки несладкий	907.5 ± 15,4	130,9 ± 15,0	332,6 ± 58,4	216,4 ± 56,0	551,0 ± 186,8	1635,9 ± 334,6	2,4	ПК
37	21,1 ± 0,8	55,5 ± 3,5	38,5 ± 3,0	68,2 ± 8,8	246,0 ± 0,3	1,3	PC
37	Молочный шоколад 26.9 ± 3,0	26,2 ± 2,5	19,3 ± 2,6	51,4 ± 9,8	35,3 ± 7,2	32,8 ± 9,2	192,0 ± 28,8	1,3	ПК
	3724	22 ± 0	ND	ND	ND	ND	26 ± 2	82,3	PC
38	Красное вино	207	27 ± 1	67 ± 2	50 ± 1	110 ± 2	313 ± 5	88.5	PC, PD
39	Пиво	4 ± 0	11 ± 1	3 ± 0	4 ± 0	ND	ND	2361 ± 2
2b	Коктейль из клюквенного сока	6 ± 0	29 ± 0	17 ± 0	49 ± 1	41 ± 1	89 ± 3	23135 ± 2	A, PC
10d	Виноградный сок	18 ± 0	34 ± 0	19 ± 0	80 ± 0	69 ± 0	303 ± 2	87.0	ПК, ПД
11i	Яблочный сок	1 ± 0	2 ± 0	1 ± 0	4 ± 0	1 ± 0		961 ± 0	PC
	Специи										256,3 ± 11,3	1252,2 ± 62,2	2608,6 ± 140,3	1458,3 ± 116,1	2508,8 ± 92,9	8108,2 ± 424,2	9,5	A, PP, PC
ND	9,5 ± 0,2	22,9 ± 0,5	41,8 ± 1,5	ND	ND	74,2 ± 2,2	9,5	A, PC
№.	Еда .	Мономеры .	Димеры .	Тримеры .	4–6 мерс .	7–10 мес .	> 10 мес .	Всего ПА .	Влажность% .	Тип .
		мг / 100 г (свежие весовые продукты) мг / л (напитки)
	Фрукты
1a	Черника высокорослая культурная	4.0 ± 1,5	7,2 ± 1,8	5,4 ± 1,2	19,6 ± 3,4	14,5 ± 2,0	129,0 ± 47,3	179,8 ± 50,8	85,0	PC
1b	3,4 ± 0,5	9,0 ± 0,5	6,8 ± 0,4	25,7 ± 1,2	27,8 ± 1,3	260,4 ± 11,7	331,9 ± 14,0	85,0	PC
25,9 ± 6,1	18,9 ± 3,4	70,3 ± 13,1	62,9 ± 14,7	233,5 ± 49,1	418,8 ± 75,3	87,2	A, PC
3,7 ± 2,2	6,7 ± 2,9	3,6 ± 1,9	7,3 ± 5,0	4,2 ± 4,5	1,5 ± 0,0	27,0 ± 17,5	86,9	ПК
4	0.9 ± 0,0	3,4 ± 0,1	2,4 ± 0,0	2,2 ± 0,0	ND	ND	8,9 ± 0,1	86,9	PC
5					Ягоды дроссельные	12,5 ± 0,4	10,3 ± 0,3	40,3 ± 0,8	52,9 ± 3,1	542,6 ± 42,9	663,7 ± 47,7	71,8	PC
6	11,5 ± 9,8	5,7 ± 5,5	7,7 ± 5,2	0,9 ± 2,2	ND	30,2 ± 23,4	85,8	PP, PC
7	6,5 ± 1,3	6,5 ± 1,2	28,1 ± 6,5	23,9 ± 3,5	75,8 ± 13,4	145,0 ± 24,9	91,1	PP, PC
8	2,9 ± 0,4	3,0 ± 0,3	10,6 ± 1,7	9,9 ± 1,4	122,4 ± 28,0	147,8 ± 33,0	79,4	ПК, PD
9
9	4,2 ± 1,1	2,8 ± 0,7	2,8 ± 0,5	6,5 ± 0,8	1,9 ± 0,1	ND	8,2 ± 03,2	80,2	PC
10a		.0 ± 0,1	2,3 ± 0,0	1,9 ± 0,1	8,4 ± 0,3	9,2 ± 0,6	58,9 ± 14,2	81,5 ± 15,0	80,7	ПК, PD
10b	0,8 ± 0,2	2,0 ​​± 0,3	1,5 ± 0,2	6,1 ± 0,9	6,2 ± 1,1	44,6 ± 9,9	61,0 ± 12,3	80,4	ПК, PD
	Виноградная косточка (сухая)	660.3 ± 8,3	417,3 ± 4,8	290,2 ± 4,5	664,0 ± 8,2	400,3 ± 31,3	1100,1 ± 86,3	3532,3 ± 105,8		PC
с кожурой	9,6 ± 0,9	13,8 ± 0,6	9,3 ± 0,4	30,2 ± 1,2	25,4 ± 1,2	37,6 ± 2,6	125,8 ± 6,8	86,1	PC	11307 Яблоко красное вкусное без кожуры	6.8 ± 0,9	11,3 ± 1,6	7,2 ± 1,0	24,3 ± 3,4	20,3 ± 3,1	28,7 ± 7,1	98,7 ± 17,0	86,7	ПК
1124 Яблоко	4,7 ± 0,2	10,2 ± 0,2	6,3 ± 0,1	22,8 ± 0,6	19,5 ± 0,7	27,7 ± 2,9	91,1 ± 4,7	87,0	ПК
Яблоко золотистое, без кожуры	4.1 ± 0,1	9,4 ± 0,5	5,8 ± 0,5	21,2 ± 2,6	17,5 ± 3,2	22,4 ± 5,7	80,4 ± 12,4	86,9	PC
711e	7,5 ± 1,0	15,0 ± 2,3	9,1 ± 1,5	32,9 ± 5,9	30,1 ± 6,1	46,3 ± 9,5	141,0 ± 26,1	85,7	ПК	730 11007 гала	5.9 ± 0,4	9,5 ± 0,3	6,2 ± 0,2	21,3 ± 1,5	18,7 ± 1,4	30,7 ± 5,6	92,4 ± 8,4	86,0	ПК
11g	6,5 ± 1,7	9,9 ± 2,6	6,1 ± 1,4	19,1 ± 4,3	13,8 ± 2,8	14,2 ± 3,1	69,6 ± 15,8	84,2	ПК
11h	2.3 ± 0,0	6,0 ± 0,0	3,0 ± 0,0	10,7 ± 0,1	8,3 ± 0,1	16,9 ± 0,4	47,2 ± 0,6	88,3	PC
Персики	Персики ± 1,4	7,0 ± 2,2	5,0 ± 1,4	17,7 ± 5,5	10,9 ± 3,7	22,0 ± 7,7	67,3 ± 20,9	88,3	PC
12b баночный сироп	0.6 ± 0,1	2,3 ± 0,6	ND	ND	ND	ND	2,9 ± 0,6	79,3	PC
13a	Груши	29	зеленые 2,724 ± 0,4	2,0 ​​± 0,3	6,0 ± 1,1	5,4 ± 1,4	24,2 ± 15,3	42,3 ± 18,6	83,4	PC
13b	Груши	2.7 ± 1,5	2,8 ± 1,3	2,3 ± 0,9	6,5 ± 1,9	4,6 ± 1,0	13,1 ± 11,3	31,9 ± 7,8	83,4	ПК
14	Nectar 1,9 ± 1,2	2,3 ± 1,2	1,7 ± 0,8	6,0 ± 3,0	3,6 ± 1,9	7,3 ± 6,5	22,8 ± 14,6	89,0	PC
15a	Сливы черные .8 ± 0,1	16,0 ± 0,4	14,9 ± 0,3	49,9 ± 0,1	34,9 ± 0,2	115,3 ± 2,0	237,9 ± 3,1	87,9	A, PC
15b
15b
15b черный алмаз	9,9 ± 0,6	23,4 ± 1,6	22,8 ± 1,4	64,7 ± 4,3	41,2 ± 2,1	94,6 ± 8,7	256,6 ± 18,7	87,9	A, PC	Сливы	11.4 ± 3,4	31,5 ± 7,4	23,9 ± 5,1	58,0 ± 12,5	33,8 ± 11,9	57,3 ± 24,4	215,9 ± 50,7	87,4	A, ПК
2,8 ± 0,0	3,1 ± 0,0	1,9 ± 0,0	4,9 ± 0,1	2,2 ± 0,0	0,8 ± 0,2	15,6 ± 0,4	86,3	PC
17a		1.1 ± 0,1	1,6 ± 0,1	1,2 ± 0,0	5,0 ± 0,1	5,0 ± 0,2	ND	13,9 ± 0,4	85,0	PC
17b	0,8 ± 0,1	0,7 ± 0,0	1,3 ± 0,8	0,2 ± 0,0	ND	3,7 ± 1,6	83,9	PC
18	Авокадо 1		0 ± 0,8	1,5 ± 0,8	1,4 ± 0,4	3,2 ± 0,8	0,4 ​​± 0,7	ND	7,4 ± 4,3	72,0	A, PC
19		2,3 Mangos ± 0,1	1,8 ± 0,0	1,4 ± 0,0	7,2 ± 0,5	ND	ND	12,8 ± 0,5	81,7	PC
20	Даты (свежие)	Даты (свежие)	Даты, Deglet Noor ND	1.8 ± 0,5	3,0 ± 0,5	5,9 ± 0,7	ND	ND	10,7 ± 1,6	22,5	PC
21	Бананы	907 ± 0,07 907 0,729 ± 0,07 0,8 ± 0,1	2,3 ± 0,4	ND	ND	4,0 ± 0,6	73,5	PC
	Овощной
22	Индийская тыква, сырая	1.6 ± 0,2	2,0 ​​± 0,2	1,5 ± 0,1	4,6 ± 0,4	3,2 ± 0,3	3,5 ± 0,4	16,4 ± 1,6	93,3	ПК
	зерновые6
23a	Сорго, отруби сумаха	27,8 ± 1,2 78.2 ± 3,4	99,2 ± 7,7	585,5 ± 50,0	734,3 ± 69,3	2440,4 ± 271,0	3965,4 ± 402,5	9,2	PC
7 23b247 0,1	35,4 ± 0,4	45,6 ± 0,7	224,0 ± 9,2	289,2 ± 5,9	1307,3 ± 34,6	1919,5 ± 45,5	9,2	PC
зерно	0.9 ± 0,2	8,0 ± 1,1	10,3 ± 1,1	85,1 ± 14,4	150,0 ± 26,2	1533,3 ± 395,01	787,6 ± 438,1	9,2	PC
танин цельнозерновой экструдат	7,6 ± 0,0	23,5 ± 0,1	21,2 ± 0,0	80,6 ± 0,3	76,1 ± 0,1	238,3 ± 2,1	447,3 ± 1,8	9,2	PC	Бобы пинто, сырые	14.8 ± 0,9	32,0 ± 2,6	28,3 ± 2,1	125,9 ± 9,2	135,6 ± 10,4	459,6 ± 34,2	796,3 ± 58,7	11,0	PP, PC
1,7 ± 0,0	4,4 ± 0,4	3,9 ± 0,3	10,5 ± 5,5	4,3 ± 3,9	1,4 ± 0,6	26,3 ± 12,8	11,0	PP, PC
25	Мелкая красная фасоль	10.6 ± 0,0	19,4 ± 0,8	18,1 ± 0,6	80,0 ± 2,7	75,7 ± 2,4	252,9 ± 0,8	456,6 ± 7,5	12,0	PP, PC
26
21,9 ± 0,2	26,4 ± 0,7	29,1 ± 0,7	117,7 ± 2,8	105,3 ± 2,2	263,4 ± 4,1	563,8 ± 10,4	12,0	ПП, ПК
Ячмень	11.0 ± 0,3	21,4 ± 1,1	14,6 ± 1,0	27,2 ± 0,6	ND	ND	74,2 ± 3,0	9,4	PC
28		Черный глаз	6,0 ± 0,2	6,1 ± 0,1	7,3 ± 0,3	ND	ND	33,3 ± 4,2	12,0	PC
29	Черная фасоль	2.9 ± 0,0	5,2 ± 0,1	ND	ND	ND	ND	8,1 ± 0,1	11,0	PC
	47
30	Фундук	9,8 ± 1,6	12,5 ± 3,8	13,6 ± 3,9	67,7 ± 20,3	74.6 ± 21,9	322,4 ± 102,5	500,7 ± 152,0	5,3	ПК, ПД
31	Орехи пекан	17,2 ± 2,5	42,1 ± 10,4		84,2 ± 12,9	223,0 ± 59,1	494,1 ± 86,2	3,5	ПК, ПД
32	Фисташки	10,9 ± 4,3	13,3 ± 1,8	42,2 ± 5,2	37,9 ± 4,9	122,5 ± 37,1	237,3 ± 52,0	4,0	ПК, ПД
33	Миндаль	7,8 ± 0,924	40,0 ± 8,5	37,7 ± 8,4	80,3 ± 28,1	184,0 ± 48,2	5,2	PP, PC
34	Грецкие орехи	6,9 ± 3,4	7,2 ± 1,2	22,1 ± 3,3	5,4 ± 0,8	20,0 ± 9,3	67,3 ± 14,7	4,1	PC
35	Арахис, жареный	4,1 ± 0,7	3,7 ± 0,5	2,8 ± 0,2	ND	ND	15,6 ± 2,3	2,0	A, PC
35	Арахисовое масло	9	3,0 ± 0,7	8,1 ± 3,5	ND	ND	ND	13,2 ± 5,2	1,3	A, PC
36	Кешью 6,724 ± 2,729 909 0,4	ND	ND	ND	ND	8,7 ± 3,2	5,2	PC
37	Шоколад для выпечки несладкий	907.5 ± 15,4	130,9 ± 15,0	332,6 ± 58,4	216,4 ± 56,0	551,0 ± 186,8	1635,9 ± 334,6	2,4	ПК
37	21,1 ± 0,8	55,5 ± 3,5	38,5 ± 3,0	68,2 ± 8,8	246,0 ± 0,3	1,3	PC
37	Молочный шоколад 26.9 ± 3,0	26,2 ± 2,5	19,3 ± 2,6	51,4 ± 9,8	35,3 ± 7,2	32,8 ± 9,2	192,0 ± 28,8	1,3	ПК
	3724	22 ± 0	ND	ND	ND	ND	26 ± 2	82,3	PC
38	Красное вино	207	27 ± 1	67 ± 2	50 ± 1	110 ± 2	313 ± 5	88.5	PC, PD
39	Пиво	4 ± 0	11 ± 1	3 ± 0	4 ± 0	ND	ND	2361 ± 2
2b	Коктейль из клюквенного сока	6 ± 0	29 ± 0	17 ± 0	49 ± 1	41 ± 1	89 ± 3	23135 ± 2	A, PC
10d	Виноградный сок	18 ± 0	34 ± 0	19 ± 0	80 ± 0	69 ± 0	303 ± 2	87.0	ПК, ПД
11i	Яблочный сок	1 ± 0	2 ± 0	1 ± 0	4 ± 0	1 ± 0		961 ± 0	PC
	Специи										256,3 ± 11,3	1252,2 ± 62,2	2608,6 ± 140,3	1458,3 ± 116,1	2508,8 ± 92,9	8108,2 ± 424,2	9,5	A, PP, PC
ND	9,5 ± 0,2	22,9 ± 0,5	41,8 ± 1,5	ND	ND	74,2 ± 2,2	9,5	A, PC

(24729) 26,999 2354

Возрастная и гендерная группа .	Мономеры .	Димеры .	Тримеры .	4–6 мерс .	7–10 мес .	> 10 мес .	Всего 1 .
	мг / (сут на человека)
Младенцы (4–6 мес.)	0,2	0,4	0,3	0.4	0,0	0,0	1,3 (1,1)
Младенцы (6–10 мес.)	2,3	4,8	3,0	8,5	5,4	3,0
2–5 лет	3,9	5,9	4,4	13,4	10,7	30,0	68,2 (64,3)
6–11 лет	4,4 133561	4,6 13356,2	4,6 .6	10,6	25,8	65,1 (60,8)
12–19 лет, самец	4,3	5,7	4,1	11,1	8,0	17,7	8,0	17,7	, 12–19 лет, самец	3,5	4,8	3,5	10,5	7,9	19,7	49,9 (46,4)
20–39 лет, самец	4,9	8,2	.0	12,5	8,3	18,3	57,4 (52,3)
20–39 лет, самка	3,5	5,3	3,7	10,7	7,8		7,8	7,8
40–59 лет, самец	5,0	8,2	5,4	14,3	9,8	21,7	64,6 (59,4)
40–59 935 лет, женщина 907.0	6,0	4,3	12,6	9,2	20,6	56,7 (52,7)
> 60 лет, самец	4,8	7,8	5,561	7,8	5,561	5,561			70,8 (66,0)
> 60 лет, самка	3,4	5,4	4,0	12,3	9,0	20,6	54,6 (51,2)
Среднее значение для .1	6,4	4,5	12,5	9,1	21,0	57,7 (53,6)

935 1.1) 9357 93579 935 4072361 3.49,0

Возрастно-половая группа .	Мономеры .	Димеры .	Тримеры .	4–6 мерс .	7–10 мес .	> 10 мес .	Всего 1 .
	мг / (сут на человека)
Младенцы (4–6 мес.)	0,2	0,4	0,3	0,4	0,0
Младенцы (6–10 мес.)	2,3	4,8	3,0	8,5	5,4	3,0	26,9 (24,6)
2–561 9359 3,935 9359 935 935 935 935 935 935 5.9	4,4	13,4	10,7	30,0	68,2 (64,3)
6–11 лет	4,4	6,2	4,6	13,6	4,6	13,6			13,6		)
12–19 лет, самец	4,3	5,7	4,1	11,1	8,0	17,7	50,9 (46,6)
12–19 935 лет, женщина 907.5	4,8	3,5	10,5	7,9	19,7	49,9 (46,4)
20–39 лет, самец	4,9	8,2	5,061	5,061	57,4 (52,3)
20–39 лет, самка	3,5	5,3	3,7	10,7	7,8	18,3	49,4 (45,8)
5.0	8,2	5,4	14,3	9,8	21,7	64,6 (59,4)
40–59 г.	56,7 (52,7)
> 60 лет, самец	4,8	7,8	5,5	16,0	11,4	25,1	70,8 (66,0)
5,4	4,0	12,3	9,0	20,6	54,6 (51,2)
Среднее значение для> 2 лет	4,1	6,4	4,561		57,7 (53,6)

ТАБЛИЦА 2

Оценка среднего суточного потребления ПА среди населения разных возрастных и гендерных групп в США

(24729) 26,999 2354

Возрастная и гендерная группа .	Мономеры .	Димеры .	Тримеры .	4–6 мерс .	7–10 мес .	> 10 мес .	Всего 1 .
	мг / (сут на человека)
Младенцы (4–6 мес.)	0,2	0,4	0,3	0.4	0,0	0,0	1,3 (1,1)
Младенцы (6–10 мес.)	2,3	4,8	3,0	8,5	5,4	3,0
2–5 лет	3,9	5,9	4,4	13,4	10,7	30,0	68,2 (64,3)
6–11 лет	4,4 133561	4,6 13356,2	4,6 .6	10,6	25,8	65,1 (60,8)
12–19 лет, самец	4,3	5,7	4,1	11,1	8,0	17,7	8,0	17,7	, 12–19 лет, самец	3,5	4,8	3,5	10,5	7,9	19,7	49,9 (46,4)
20–39 лет, самец	4,9	8,2	.0	12,5	8,3	18,3	57,4 (52,3)
20–39 лет, самка	3,5	5,3	3,7	10,7	7,8		7,8	7,8
40–59 лет, самец	5,0	8,2	5,4	14,3	9,8	21,7	64,6 (59,4)
40–59 935 лет, женщина 907.0	6,0	4,3	12,6	9,2	20,6	56,7 (52,7)
> 60 лет, самец	4,8	7,8	5,561	7,8	5,561	5,561			70,8 (66,0)
> 60 лет, самка	3,4	5,4	4,0	12,3	9,0	20,6	54,6 (51,2)
Среднее значение для .1	6,4	4,5	12,5	9,1	21,0	57,7 (53,6)

935 1.1) 9357 93579 935 4072361 3.49 9357 93579 0

Возрастно-половая группа .	Мономеры .	Димеры .	Тримеры .	4–6 мерс .	7–10 мес .	> 10 мес .	Всего 1 .
	мг / (сут на человека)
Младенцы (4–6 мес.)	0,2	0,4	0,3	0,4	0,0
Младенцы (6–10 мес.)	2,3	4,8	3,0	8,5	5,4	3,0	26,9 (24,6)
2–561 9359 3,935 9359 935 935 935 935 935 935 5.9	4,4	13,4	10,7	30,0	68,2 (64,3)
6–11 лет	4,4	6,2	4,6	13,6	4,6	13,6			13,6		)
12–19 лет, самец	4,3	5,7	4,1	11,1	8,0	17,7	50,9 (46,6)
12–19 935 лет, женщина 907.5	4,8	3,5	10,5	7,9	19,7	49,9 (46,4)
20–39 лет, самец	4,9	8,2	5,061	5,061	57,4 (52,3)
20–39 лет, самка	3,5	5,3	3,7	10,7	7,8	18,3	49,4 (45,8)
5.0	8,2	5,4	14,3	9,8	21,7	64,6 (59,4)
40–59 г.	56,7 (52,7)
> 60 лет, самец	4,8	7,8	5,5	16,0	11,4	25,1	70,8 (66,0)
5,4	4,0	12,3	9,0	20,6	54,6 (51,2)
Среднее значение для> 2 лет	4,1	6,4	4,561						57,7 (53,6)

ОБСУЖДЕНИЕ

В настоящем исследовании гомогенные ПК B-типа, выделенные из какао или черники, которые содержат (+) — катехин и (-) — эпикатехин в качестве составляющих единиц, использовались в качестве стандартов для количественного определения PA во всех пищевых продуктах.Большинство продуктов в Таблице 1 содержат ПК в качестве эксклюзивных компонентов, таких как какао и черника. В этих случаях не ожидается отклонений в концентрации ПА из-за используемых стандартов. Однако в различных пищевых продуктах были обнаружены ПА, отличные от гомогенных ПК В-типа. Было показано, что ПА, содержащие в качестве субъединиц сложный эфир (эпи) катехин галловой кислоты или (эпи) галлокатехин, имеют более низкий флуоресцентный ответ по сравнению с ПК, выделенными из какао (8). Тем не менее, систематические ошибки в отношении общего содержания ПА не должны быть значительными, потому что (эпи) катехин, как было установлено, является преобладающей составляющей единицей в большинстве пищевых продуктов, содержащих ПА, кроме ПК (10).

PA в пищевых продуктах покрывают широкий диапазон значений DP. Мы представили концентрации мономеров, димеров и тримеров отдельно, потому что недавние исследования показали, что эти низкомолекулярные олигомеры PA (DP ≤ 3) могут абсорбироваться в желудочно-кишечном тракте без изменений. Déprez et al. (14) продемонстрировали, что димеры и тримеры (+) — катехина и PA проницаемы для линии клеток кишечника человека Caco-2. Проницаемость полимера PA со средней DP, равной 6, была в ~ 10 раз ниже, что позволяет предположить, что димеры и тримеры PA могут абсорбироваться in vivo, а полимеры — нет.Поглощение димеров было подтверждено обнаружением PC B5 в крови человека после того, как испытуемые употребляли шоколад с высоким содержанием PC (15).

Мы представили концентрацию всех ПА с DP> 3 вместе в 3 группах, поскольку постулируется сходство в их способе поглощения. В отличие от низших олигомеров, ПА с DP> 3, по-видимому, не абсорбируются непосредственно из просвета желудочно-кишечного тракта (14), а, как полагают, деполимеризуются в смеси мономера и димеров эпикатехина в кислой среде желудка.Полученные мономеры и димеры абсорбировались в тонком кишечнике (16). Наши наблюдения на свиньях показали, что деполимеризация проглоченных полимеров (DP> 10) не была значительной в желудке через 4 часа после еды (Gu и Prior, неопубликованные данные). Было высказано предположение, что большинство ПА проходят в тонкую кишку в неповрежденном виде (17) и расщепляются в основном микрофлорой толстой кишки в слепой и толстой кишке. Déprez et al. (18) сообщили, что инкубация полимерных ПК с микрофлорой толстой кишки человека in vitro в бескислородных условиях полностью разрушила ПК через 48 часов.Продукты разложения включали фенилуксусную, фенилпропионовую и фенилвалериановую кислоты. Было высказано предположение, что эти фенольные кислоты являются основными метаболитами олигомерных и полимерных ПА у здоровых людей (19).

Эпидемиологические исследования показали связь между приемом полифенолов, особенно флавоноидов, и профилактикой заболеваний. Многие авторы оценили суточное потребление флавоноидов на основе данных исследований состава пищи и потребления. Оценочные данные из нескольких стран в значительной степени согласуются.Общее потребление флавоноидов (флавонолов и флавонов) популяцией женщин в Соединенных Штатах было недавно оценено в 24,6 ± 18,5 мг / сут, причем кверцетин является основным источником (70,2%) (4). Среднее потребление флавоноидов (включая флавонолы, флавоны и флаваноны) было оценено в 24,2 ± 26,7, 28,6 ± 12,3 и 25,9 мг / сут среди населения Финляндии, Дании и Нидерландов, соответственно (5–7). Однако эти авторы не включали мономерные, олигомерные и полимерные флаван-3-олы в свою оценку.Эпидемиологические исследования определили, что яблоки являются основным пищевым источником флавоноидов. Концентрация флавоноидов, отличных от ПА, в свежих яблоках составила 5,3 мг / 100 г (3). Концентрация ПА в различных сортах яблок в нашем исследовании находится в диапазоне 69,6–141,0 мг / 100 г. Таким образом, общее содержание флавоноидов в яблоках, использованных в предыдущих исследованиях, было значительно ниже фактического значения. Аналогичная ситуация может существовать и с другими продуктами, содержащими PA.В результате недооценка общего потребления флавоноидов может быть огромной.

Считается, что мономеры флаван-3-ола по определению отличаются от ПА. Их прием внутрь изучался ранее. Чай известен как основной источник мономеров флаван-3-ола (и окислительных производных), но не как важный источник ПА, поскольку в зеленых листьях обнаружено небольшое количество ПА (20,21). Arts et al. (22) подсчитали, что среднее потребление мономеров флаван-3-ола в Нидерландах составляло 50 мг / день, причем чай был основным источником (65.2–87,3%), затем идут шоколад и яблоко. Он также указал, что среднесуточное потребление мономеров флаван-3-ола в США должно быть ниже, чем в Дании. Согласно данным Lakenbrink et al., Суточное потребление мономеров флаван-3-ола из чая для взрослых в США составляет от 12,7 до 34,2 мг на человека. (20). Общее суточное потребление мономеров флаван-3-ола оценивается в 17,1–38,6 мг на человека для взрослых в Соединенных Штатах после включения флаван-3-олов из других пищевых продуктов (Таблица 1).Среднее суточное потребление олигомерных и полимерных ПА (53,6 мг на человека, таблица 2) выше, чем таковое мономерных флаван-3-олов, и в два раза выше, чем комбинированное общее потребление других флавоноидов, в том числе флавонолов, флавонов и т. Д. и флаваноны. Основываясь на этих обсуждениях, мы делаем вывод, что ПА являются основными флавоноидами, потребляемыми в западных диетах.

Дополнительное детское питание необходимо для удовлетворения растущих потребностей в питании и при отлучении от груди. Среднее суточное потребление ПА для младенцев в возрасте 6–10 месяцев оценивается в 3 раза.1 мг / кг массы тела, что в четыре раза превышает среднесуточную дозу у взрослых старше 20 лет (0,77 мг / кг массы тела). Информация о влиянии такого высокого потребления ПА или других фитохимических веществ на здоровье и рост младенцев скудна. Все больше данных свидетельствует о том, что воздействие этих питательных веществ в раннем младенчестве может иметь долгосрочные последствия в более позднем возрасте (23).

В заключение, это исследование демонстрирует, что многие пищевые продукты содержат значительное количество РА. ПА в этих пищевых продуктах различаются по концентрации, распределению олигомеров и полимеров, составляющим звеньям флаван-3-ола и межфлавановым связям.PA составляют основную долю от общего количества флавоноидов, потребляемых в западных диетах. ПА следует принимать во внимание при изучении эпидемиологической связи между приемом флавоноидов и хроническими заболеваниями. Это исследование предоставило первую возможность изучить эту связь.

ЦИТИРОВАННАЯ ЛИТЕРАТУРА

1.

Портер

,

Л. Дж.

(

1994

)

Флаваны и проантоцианидины

.

Harbone

,

J. B.

eds.

Флавоноиды

:

23

—

53

Chapman & Hall

Лондон, Великобритания

.2.

Santos-Buelga

,

C.

и

Scalbert

,

A.

(

2000

)

Проантоцианидины и таниноподобные соединения — природа, встречаемость, потребление с пищей и влияние на питание и здоровье

.

J. Sci. Продовольственное сельское хозяйство.

80

:

1094

—

1117

.3.

Маттила

,

п.

,

Astola

,

J.

и

Kumpulainen

,

J. T.

(

2000

)

Определение флавоноидов в растительном материале методом ВЭЖХ с диодно-матричным и электронно-матричным детектированием

.

J. Agric. Food Chem.

48

:

5834

—

5841

.4.

Sesso

,

H. D.

,

Gaziano

,

J. M.

,

Liu

,

S.

и

Buring

,

J.E.

(

2003

)

Потребление флавоноидов и риск сердечно-сосудистых заболеваний у женщин

.

г. J. Clin. Nutr.

77

:

1400

—

1408

. 5.

Knekt

,

P.

,

Kumpulainen

,

J.

,

Jarvinen

,

R.

,

Rissanen

,

H.

,

Heliovaara

,

M.

A.

,

Hakulinen

,

T.

и

Aromaa

,

A.

(

2002

)

Потребление флавоноидов и риск хронических заболеваний

.

г. J. Clin. Nutr.

76

:

560

—

568

.6.

Geleijnse

,

JM

,

Launer

,

LJ

,

Van der Kuip

,

DA

,

Hofman

,

A.

и

Witteman

,

000 2002

,

JC Обратная связь приема чая и флавоноидов с инфарктом миокарда: Роттердамское исследование

.

г. J. Clin. Nutr.

75

:

880

—

886

.7.

Hertog

,

MG

,

Feskens

,

EJ

,

Hollman

,

PC

,

Katan

,

MB

и

Kromhout

,

D.

Anti

флавоноиды и риск ишемической болезни сердца: исследование Zutphen Elderly Study

.

Ланцет

342

:

1007

—

1011

.8.

Hammerstone

,

J. F.

,

Lazarus

,

S. A.

и

Schmitz

,

H. H.

(

2000

)

Содержание процианидина и его вариации в некоторых обычно потребляемых продуктах

.

J. Nutr.

130

:

2086S

—

2092S

.9.

Gu

,

L.

,

Kelm

,

M.

,

Hammerstone

,

J. F.

,

Beecher

,

G.

,

Cunningham

,

D.

,

Vannozzi

,

S.

и

Prior

,

RL

(

2002

)

Фракционирование полимерных процианидинов из низкозернистой черники и количественное определение проциановых продуктов в выбранных пищевых продуктах оптимизированный метод флуоресцентного обнаружения ВЭЖХ-МС с нормальной фазой

.

J. Agric. Food Chem.

50

:

4852

—

4860

.10.

Gu

,

L.

,

Kelm

,

M.A.

,

Hammerstone

,

JF

,

Beecher

,

G.

,

Holden

,

J.

,

Haytowitz

,

D.

и

Prior

,

RL

(2003

)

Скрининг пищевых продуктов, содержащих проантоцианидины, и их структурная характеристика с использованием ЖХ-МС / МС и тиолитического разложения

.

J. Agric. Food Chem.

51

:

7513

—

7521

.12.

Американская академия педиатрии

(

1998

)

Kleinman

,

R.E.

ред.

Справочник по педиатрическому питанию

4-е изд.

1998

:

43

—

53

Элк Гроув

Виллидж, Иллинойс

. 13.

Хендрикс

,

К. М.

(

2003

)

Отлучение от груди: патофизиология, практика и политика

.

Walker

,

WA

,

Watkin

,

JB

&

Duggan

,

C.

eds

Питание в педиатрии: фундаментальная наука и клиническое применение

:

528

—

538

Decker , Канада

.14.

Déprez

,

S.

,

Mila

,

I.

,

Huneau

,

JF

,

Tome

,

D.

и

Scalbert

,

A.

(2001

)

Транспорт димера, тримера и полимера проантоцианидина через монослои эпителиальных клеток кишечника человека Caco-2

.

Антиоксид. Редокс-сигнал.

3

:

957

—

967

.15.

Холт

,

р.R.

,

Lazarus

,

SA

,

Sullards

,

MC

,

Zhu

,

QY

,

Schramm

,

DD

,

Hammerstone

,

JF

,

JF

,

,

Schmitz

,

HH

и

Keen

,

CL

(

2002

)

Димер процианидина B2 [эпикатехин- (4бета-8) -эпикатехин] в плазме человека после потребления богатого какао флаванола

.

г. J. Clin. Nutr.

76

:

798

—

804

. 16.

Spencer

,

JP

,

Chaudry

,

F.

,

Pannala

,

AS

,

Srai

,

SK

,

Debnam

,

E. C.

(

2000

)

Разложение процианидинов какао в желудочной среде

.

Biochem. Биофиз. Res. Commun.

272

:

236

—

241

.17.

Rios

,

LY

,

Bennett

,

RN

,

Lazarus

,

SA

,

Remesy

,

C.

,

Scalbert

,

A.

и

G.

(

2002

)

Процианидины какао стабильны во время желудочного транзита у человека

.

г. J. Clin. Nutr.

76

:

1106

—

1110

. 18.

Депре

,

С.

,

Brezillon

,

C.

,

Rabot

,

S.

,

Philippe

,

C.

,

Mila

,

I.

,

Lapierre

,

C.

&

,

A.

(

2000

)

Полимерные проантоцианидины катаболизируются микрофлорой толстой кишки человека в низкомолекулярные фенольные кислоты

.

J. Nutr.

130

:

2733

—

2738

,19.

Rios

,

LY

,

Gonthier

,

MP

,

Remesy

,

C.

,

Mila

,

I.

,

Lapierre

,

C.

, SA

,

Williamson

,

G.

и

Scalbert

,

A.

(

2003

)

Употребление шоколада увеличивает выведение с мочой фенольных кислот, полученных из полифенолов, у здоровых людей

.

г. J. Clin. Nutr.

77

:

912

—

918

.20.

Lakenbrink

,

C.

,

Lapczynski

,

S.

,

Maiwald

,

B.

и

Engelhardt

,

UH

(

,

2000

hen, потребители пива в других пивоварнях и других пивоварнях и других поливиноидах)

чай и другие напитки с кофеином

.

J. Agric. Food Chem.

48

:

2848

—

2852

.21.

Lakenbrink

,

C.

,

Engelhardt

,

U. H.

и

Wray

,

V.

(

1999

)

Идентификация двух новых проантоцианидинов в зеленом чае

.

J. Agric. Food Chem.

47

:

4621

—

4624

. 22.

Arts

,

I. C.

,

Hollman

,

P. C.

,

Feskens

,

E.J.

,

Bueno de Mesquita

,

H.B.

и

Kromhout

,

D.

(

2001

)

Потребление катехинов и связанные с ним факторы питания и образа жизни в репрезентативной выборке голландских мужчин и женщин

.

евро. J. Clin. Nutr.

55

:

76

—

81

. 23.

Лукас

,

A.

(

1998

)

Программирование ранним питанием: экспериментальный подход

.

J. Nutr.

128

:

401S

—

406S

.

Сокращения

• DP

• PA

• PC

• PD

• PP

© 2004 Американское общество диетологии

93 Продукты с высоким содержанием кверцетина, ранжированные по плотности кверцетина | Мониторинг гидратации

В этом посте мы обсудим, что такое кверцетин, некоторые из последних исследований, связанных с кверцетином и здоровьем, и ранжируем продукты, богатые кверцетином, включая 10 самых богатых кверцетином овощей и 10 лучших фруктов, богатых кверцетином.

Растет количество доказательств связи кверцетина, флавоноида, содержащегося во многих фруктах и ​​овощах, с положительными последствиями для здоровья, такими как снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака.

И хотя медицинские организации еще не предоставили никаких заявлений о влиянии кверцетина на здоровье или рекомендуемых диетических значений потребления, многие люди ищут продукты, богатые кверцетином, чтобы добавить в свой рацион для улучшения своего здоровья.

Кверцетин и здоровье

Кверцетин — это полифенол, который в относительно больших концентрациях содержится в некоторых растениях.

Полифенолы — это класс соединений с определенной химической структурой, которые начали накапливать исследования, излагающие их потенциальные достоинства для хорошего здоровья.

Кверцетин — это флавоноид, класс полифенолов, который также включает такие соединения, как изорамнетин, кемпферол и мирицетин.

Полифенолы оказались многообещающими в качестве химиозащитных средств. Другими словами, эпидемиологические исследования показали, что полифенолы могут помочь снизить риск развития рака.

Биохимический механизм, с помощью которого они это делают, еще не ясен. Однако в ходе исследований in vitro и они показали, что полифенолы взаимодействуют с различными сигнальными путями, некоторые из которых связаны с прогрессированием рака.

Кверцетин — один из наиболее изученных флавоноидов. И он также показал потенциальные химиопрофилактические свойства. Одна из перспективных областей — это профилактика колоректального рака.

Кроме того, что кверцетин потенциально помогает бороться с раком, он показал себя многообещающим в борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями, включая гипертонию, ишемическую болезнь сердца и инсульт.

Таким образом, хотя необходимы дополнительные исследования, чтобы определить истинные достоинства этого конкретного флавоноида, если таковые имеются, кверцетин оказался многообещающим природным соединением, содержащимся в различных здоровых продуктах питания, которые могут помочь в борьбе с некоторыми из основных хронических заболеваний, которые мы имеем. лицо сегодня.

Продукты, богатые кверцетином

Продукты, богатые кверцетином, — это в первую очередь овощи. Однако некоторые фрукты также содержат кверцетин.

Используя базу данных пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, мы собрали данные по всем фруктам и овощам, которые содержат информацию о концентрации полифенолов.

Мы отсортировали все 93 продукта по плотности кверцетина. Другими словами, продукты с наивысшей концентрацией кверцетина на калорию показаны ниже, отмеченные оранжевой заштрихованной частью.

Мы также включаем содержание кверцетина в мг / 100 г, показанное синими полосами.

См. Снимок нашего анализа ниже. Или воспользуйтесь нашими интерактивными диаграммами, оценивающими продукты, богатые кверцетином, здесь!

Овощи с высоким содержанием кверцетина

Овощи содержат большую часть продуктов с высоким содержанием кверцетина.

Посмотрите наш рейтинг 191 самых полезных овощей!

Фактически, 14 самых богатых кверцетином продуктов — это овощи.