·         от трех до семи лет – не больше 10 капель, также предварительно разведенных в воде;

·         от семи до двенадцати лет – по 50 капель в чистом виде.

Препарат следует употреблять три раза в день, обязательно после еды, чтобы состав некоторое время побыл на слизистых оболочках. Средний курс приема обычно составляет не более 10 дней, но при наличии осложнений возможен дополнительный курс (исключительно после консультации с педиатром). Учитывайте, что продолжительное применение может негативно сказаться на здоровье и общем состоянии ребенка: расстройства пищеварительной системы, головокружение, появление отеков из-за слабого вывода жидкости с организма, тошнота и повышение артериального давления.

Одним из основных преимуществ такого состава является его низкая цена, дополненная достаточно высокой эффективностью. Лекарственное средство быстро оказывает лечебное воздействие на детский организм, оказывает укрепляющее действие и борется с локальными проявлениями заболевания. Инструкция солодки (сиропа от кашля для детей) указывает, что препарат нельзя применять людям с непереносимостью составляющих средства и больным на сахарный диабет, бронхиальную астму, хронические заболевания пищеварительной системы. 

Инструкция как пить сироп солодки детям и взрослым

Лекарство сироп Солодки представляют из себя коричневую жидкость которая имеет своеобразный запах и является отхаркивающим средством растительного происхождения.

Сироп Солодки от горла при кашле

Солодки сироп

Состав

Сироп Солодки состав: солодки экстракта сухого, спирт этанол 90%, сахарный сироп.

Показания к применению

Облегчает и смачивает горло сироп Солодки при сухом кашле. При заболеваниях верхних дыхательных путей когда появляется сухой кашель сироп Солодки применяют для разжижения и вывода из организма плохо отделяемого и густого секрета. Сироп солодки купить можно в любой аптеке без рецепта от врача.

Сироп солодки противопоказания

Препарат противопоказан людям с повышенной чувствительностью к какому-нибудь из компонентов. Также не рекомендуется применять сироп Солодки беременным женщинам и женщинам в период лактации. Противопоказан людям с бронхиальной астмой, в период обострения при язвенной болезни желудка или двенадцатиперстной кишки, при гастрите.

Инструкция по применению

Сироп Солодки дозировка зависит от возраста. Чтобы правильно пить сироп Солодки взрослым и детям необходимо любую дозу развести в воде и принять за один приём. Солодки сироп принимать детям и взрослым нужно 3 в день на протяжении от 7 до 10 дней.
Принимать сироп Солодки взрослым и детям старше 12 лет нужно по 1 чайной ложке разведённой на пол стакана воды.
Солодки сироп детям дозировка:

• От 12 до 6 лет назначают 50 капель разведённых на пол стакана воды.
• От 6 до 2 лет назначают по 2-10 капель разведённых в чайной ложке воды.
• До 2 лет назначают по 1-2 капли разведённой в чайной ложке воды.

Побочные действия

Может вызвать сироп Солодки побочные эффекты такие как аллергические реакции, диарея. Если длительное время употреблять сироп Солодки побочные действия могут проявится такие как повысится артериальное давление, гипокалиемия, появится периферические отеки.

Солодка форма выпуска

В картонную пачку помещают флаконы или банки со 100 гр или 125 гр сиропа.

Срок хранения

Хранить можно не более 3 лет в затемнённом месте при температуре не выше +25 градусов.

Отсканированная инструкция

Сироп Солодки инструкция по применению взрослым и детям отсканирована на 2 листа.

Сироп Солодки от кашля инструкция по применению лист 1

Солодка сироп инструкция для детей и взрослых лист 2

Как давать корень солодки детям — полная инструкция по применению

В статье обсуждаем корень солодки детям. Мы расскажем, чем полезно растение, в каких случаях его назначают и когда средства на основе лакрицы не стоит употреблять. Вы узнаете, во сколько лет можно начинать лечение этим препаратом и дозировку, рекомендуемую детям разного возраста.

Польза корня солодки для детей

Корень солодки (со скольки можно давать детям, читайте ниже) — эффективное природное средство, которое назначают при таких диагнозах:

• грипп;
• простуда;
• бронхит;
• астма;
• пневмония;
• трахеит;
• ларингит;
• фарингит;
• патологии почек;
• гастрит;
• язва желудка и 12-перстной кишки;
• запоры;
• дерматит;
• экзема.

Детям солодку чаще всего дают в виде сиропаСолодка показана для поднятия иммунитета детям и лечения влажного и сухого кашля. Оказывает такие действия на организм ребенка:

• улучшает секрецию легких и бронхов;
• выводит мокроту;
• способствует регенерации слизистых тканей;
• обладает болеутоляющим действием;
• препятствует воспалительным процессам;
• уничтожает патогенную флору;
• очищает организм, выводит лишнюю желчь и жидкость;
• оказывает легкий слабительный эффект;
• улучшает работу надпочечников;
• понижает уровень холестерина в крови;
• успокаивает кожу, заживляет ранки и снимает раздражение.

Солодку назначают при лечении аллергии у детей. Но она также и сама может вызвать аллергическую реакцию.

Большое количество полезных свойств обусловлено химическим составом растения:

• полисахариды;
• углеводы;
• алифатические углеводороды;
• фумаровая кислота;
• янтарная кислота;
• яблочная кислота;
• винная кислота;
• лимонная кислота;
• фенолкарбоновые кислоты;
• высшие жирные кислоты;
• смолы;
• тритерпеноиды;
• эфирные масла;
• стероиды;
• дубильные вещества;
• кумарины;
• алкалоиды;
• флавоноиды;
• сапонины.

Некоторые люди применяют препараты на основе солодки для очищения лимфосистемы. Особенной популярностью сейчас пользуется способ очистки на основе сиропа корня растения и Энтеросгеля. По отзывам, оба препарата эффективно справляются с функцией очистки, каждый — в своей определенной области. Солодка выводит из лимфы в кишечник токсины, а Энтеросгель, в свою очередь, собирает и выводит из организма с помощью дефекации, не давая им обратно попасть в кровь.

Те, кто считает, что Энтеросгелем и солодкой можно чистить детский организм, заблуждаются. Ведь в некоторых случаях такой метод способствует появлению неприятного привкуса во рту, тошноты, слабости, боли в суставах и головокружения. Навряд ли организм малыша способен адекватно справиться с симптомами.

Как давать корень солодки детям

Чтобы у ребенка не возникло никаких осложнений, нужно точно знать, как давать корень солодки детям. В аптеке вы можете купить сироп или экстракт солодки детям. А можно приготовить отвар из растения в домашних условиях.

Ингредиенты:

1. Корень солодки (сухой) — 1 ст.л.
2. Вода — 200 мл.

Как приготовить: Измельченное сырье залейте кипятком и томите 20−30 минут на водяной бане. Настаивайте 2 часа, затем процедите.

Как использовать: Применять корень солодки детям необходимо, учитывая возраст пациента. Детям 3−5 лет достаточно 1 ч.л. трижды в день. Малышам старше 5-ти лет дозу можно увеличить вдвое. Принимать отвар следует за полчаса до приема пищи.

Результат: Уменьшает спазмы в органах дыхания. Избавляет от кашля. Укрепляет иммунитет. При аллергии и других дерматологических заболеваниях отваром можно обрабатывать пораженные участки кожи.

Правда, такой напиток маленькие пациенты пьют не очень охотно, так как он достаточно горький на вкус. А вот сироп солодки детям очень нравится.

Сироп

Мамочки часто задаются вопросом, с какого возраста можно давать сироп солодки детям. Средство представляет собой сироп на спиртовой основе, коричневого цвета со своеобразным запахом. Выпускается в темных флаконах разного объема. На аптечных прилавках вы можете увидеть множество сиропов как отечественного, так и импортного производства. Сроки хранения — 2 года. Хранить необходимо в защищенных от солнца местах, при температуре от 5С до 20С. Отпускается без рецепта врача.

В инструкции по применению корня солодки для детей рекомендуется принимать его в следующих дозах:

• до 2 лет — по 1−2 капли 3 раза в день;
• с 2 до 6 лет — по 2−10 капель 3 раза в день;
• с 6 до 12 лет — по 50 капель 3 раза в день;
• старше 12 лет — по 0,5 ч.л. 3 раза в день.

Дозировку сиропа солодки во время лечения детей необходимо строго соблюдать, так как при неправильном лечении могут возникнуть побочные действия. Также еще один повод аккуратно относится к препарату — наличие в нем этилового спирта. Рекомендуется маленьким детям разводить солодки сироп водой, так как лекарство очень сладкое и приторное. Достаточно 20−50 мл охлажденного кипятка. Детям постарше можно просто дать полстакана кипяченой воды, чтобы они запили препарат.

Если давать пить сироп солодки детям младше 5-ти лет, для начала нужно заручиться одобрением педиатра.

В аннотации указано, что терапию необходимо проводить на протяжение 7−10 дней. В случаях, если эффект по истечении этого срока не наступил, необходимо обратиться к врачу. Иногда лечение детей сиропом солодки продлевают до 1 месяца, доза лекарства остается прежней. Это касается тех случаев, когда у маленького пациента диагностирована бронхиальная астма. Опять же самолечением заниматься не стоит, длительность курса должен определить лечащий врач.

Экстракт

Экстракт корня солодки можно купить в сухом или жидком состоянии. Чаще всего детям назначают именно второй вариант.

В аннотации сказано, что средство оказывает пролонгированное отхаркивающее, спазмолитическое действие. Используют в качестве противоаллергического, противовоспалительного, мягкого слабительного средства. Незаменимый катализатор большинства обменных процессов: в организме экстракт преобразуется в уникальное биоактивное вещество, близкое по строению к гормонам надпочечников, что позволяет комплексно балансировать все звенья эндокринной системы.

Экстракт повышает сопротивляемость организма даже у больных тяжелыми и хроническими заболеваниями, связанными со снижением иммунитета, замедляет окислительные процессы и защищает организм от образования шлаков и токсинов, снижает уровень вредного холестерина в крови.

Детям назначают по 3−5 капель 2−3 раза в день.

Как приготовить сироп из корня солодки для детей

Приготовить лекарство из солодки можно самостоятельноПриготовить сироп просто в домашних условиях.

Ингредиенты:

1. Экстракт корня солодки жидкий — 4 г.
2. Сахар — 50 г.
3. Вода — 100 мл.
4. Медицинский спирт — 10 мл.

Как приготовить: Вскипятите воду и добавьте в нее сахар. Варите на медленном огне до тех пор, пока сироп не начнет густеть. Охладите и добавьте экстракт растения и спирт.

Как использовать: Давайте ребенку 3 раза в день в той дозировке, которая показана для его возраста. Обязательно смешивайте сироп с водой.

Результат: Улучшает секрецию органов дыхания. Снимает спазмы. Выводит мокроту. Избавляет от кашля.

Противопоказания и побочные эффекты

Солодка для детей противопоказана при наличии таких состояний и заболеваний:

• индивидуальная непереносимость компонентов растения;
• язва желудка и двенадцатиперстной кишки в острой фазе;
• печеночная и почечная недостаточность;
• дефицит калия в организме;
• сахарный диабет.

Если давать ребенку необоснованное количество солодки, препарат может вызвать негативные реакции. Они проявляются следующим образом:

• сыпь и покраснения на коже;
• тошнота;
• диарея;
• изжога.

При длительном применении может вызывать повышение артериального давления и спровоцировать отечность. Корень нельзя принимать одновременно с мочегонными средствами, препаратами, понижающими давление, и от сердечной недостаточности.

При появлении побочных действий рекомендуется увеличить количество воды, в котором растворяется лекарство. Если и эта мера не оказала должного действия, прекратите лечение и посоветуйтесь с врачом. Возможно, доктор скорректирует дозировку или отменит препарат вообще.

Из солодки или лакрицы делают конфеты, подробнее смотрите в видео:

Что запомнить

1. Корень солодки — природное лекарство, способное справиться с большим перечнем заболеваний. Чаще всего его используют от кашля.
2. В аптеках продается экстракт и сироп из растения. С последним нужно быть осторожными, так как сироп содержит спирт. При лечении маленьких детей, не достигших 5-летнего возраста, прием средства необходимо согласовать с педиатром.
3. При неправильном использовании и передозировке может вызвать побочные действия: тошноту, рвоту, изжогу, снижение артериального давления и т. д.

показания, особенности применения, побочные эффекты и противопоказания

Одним из наиболее распространенных симптомов простудных и вирусных заболеваний дыхательных путей является кашель. Данный недуг может приносить больному человеку массу неудобств, ввиду чего вопрос о лечении кашля является очень актуальным.

Лечение с помощью сиропа корня солодки – один из самых эффективных и при этом абсолютно безопасных способов, которые подходит как для взрослых, так и для детей.

Сироп корня Солодки: свойства и назначение

Сироп корня солодки — эффективный препарат для лечения кашля

Сироп, изготовленный на основе корня солодки – натуральное лекарственное средство, которое готовиться из корневой части растения Glycyrrhiza glabara (солодка голая). Основной особенностью данного растения является повышенная конценттация глицирризиновой кислоты, которые отвечают за терапевтические свойства препарата.

Корень солодки также содержит полисхороиды, флавоноиды, и эфирные масла. Сироп из представленного растения является одной из наиболее распространенных лекарственных форм. Также солодка применяется при изготовлении спреев и гелей.

Сироп оказывает, в первую очередь, отхаркивающее действие, что объясняется высоким содержанием глицирризина. Помимо этого, препарат характеризуется противовоспалительным действием и выступает в качестве иммуностимулятора. Содержание полисахаридов также обеспечивает слабовыраженное противовирусное и антибактериальное действие, ввиду чего корень солодки достаточно часто используется при лечении заболеваний, вызванных воздействием на организм патогенных микроорганизмов.

Показания к приему:

• Пневмония
• Бронхиальная астма
• Бронхит
• Закупорка бронхов слизистой пробкой
• Гастрит
• Язва желудка
• Влажный и сухой кашель при ОРЗ

Помимо этого, сироп из корня солодки используется при кожных заболеваниях. В некоторых случаях данное средство используется в качестве аналога другим отхаркивающим средствам. Принимать сироп солодкового корня можно не только для лечения кашля но и в целях профилактики заболеваний дыхательных путей, особенно имеющих сезонный характер.

Важным преимуществом препарата является высокая концентрация витамина С, что положительно влияет на иммунные свойства организма.

Кроме этого, сироп содержит широкий спектр витаминов других групп, благодаря чего характеризуется комплексным воздействием на организм.

Противопоказания к применению

Как свидетельствует инструкция по применению сиропа солодкового корня, препарат, несмотря на безопасный и натуральный состав, имеет определенные противопоказания:

• В частности, лекарство не рекомендуется употреблять при обострениях язвенной болезни кишки или желудка. Кроме этого, препарат запрещено принимать при наличии индивидуальной чувствительности к глицирризоновой кислоты и другим составляющим компонентам сиропа.
• При наличии сахарного диабета, а также в период беременности и лактации сироп из корня солодки можно применять только с разрешения лечащего врача.

Препарат выпускается во флаконах по 100 г. Помимо корня солодки, в состав входит сахарный сироп, этиловый спирт и вода. В целом, сироп корня солодки является растительным лекарством, которое оказывает отхаркивающее и противовоспалительное действие.

Дозировка и применение 

Сироп корня солодки: дозировка для разных возрастов

Прием сиропа корня Солодки следует осуществлять внутрь. Способ дозировки а также длительность лечения зависят от возраста больного и степени тяжести заболевания. В среднем курс лечения составляет 7-10 ней.

Сироп характеризуется специфическими вкусовыми качествами, а потому употреблять препарат рекомендуется только при смешивании с водой.

• Для детей возрастом до 2 лет оптимальная разовая доза составляет не более 2-х капель сиропа на 1 чайную ложку кипяченной воды.
• В возрасте от 2 до 12 лет рекомендуется принимать пол чайной ложки сиропа, разведенного в 50 мл воды. Рекомендуется повторять прием препарата 3-5 раз в сутки.
• В возрасте от 12 лет дозировку разрешается увеличивать до 1 чайной ложки на 50 мл воды.
• Взрослым для лечения влажного или сухого кашля следует принимать по 1 столовой ложке сиропа. Разовую дозу лекарства лучше всего разводить в 1 стакане воды для предотвращения побочных эффектов, которые могут возникнуть при неправильном приеме.

Сироп корня солодки – достаточно эффективное средство, которое помогает при различных видах кашля. В большинстве случаев для полного устранения недуга достаточно менее 10 дней приема. В возрасте до 2 лет принимать препарат рекомендуется только с разрешения специалиста, что связано с высоким процентом содержания этилового спирта.

Сироп солодкового корня следует принимать только в соответствии с указанной дозировкой, особенно при приеме детьми в возрасте до 2 лет.

Побочные явления и передозировка

При неправильном применении сиропа могут возникнуть побочные эффекты

В большинстве случаев прием сиропа, изготовленного из корня солодки, не оказывает негативного воздействия на человеческий организм и при правильной дозировке нормально переноситься даже детьми.

Однако при неправильном применении препарата существует, а также употреблении с наличием противопоказаний существует вероятность развития различных побочных явлений.

Побочные эффекты после приема сиропа:

• Аллергия. Как правило, возникает при наличии индивидуальной гиперчувствительности к составляющим компонентам лекарства. Выражается в появлении кожных высыпаний, а также зуде, возникновении отеков. Также, аллергическая реакция может сопровождаться повышенной слезоточивостью, чиханием, сухостью во рту.
• Нарушения водного баланса. Данное нарушение может возникнуть при длительном приеме сиропа корня солодки. Может привести к развитию симптомов обезвоживания организма. При наличии такого побочного эффекта прием препарата рекомендуется прекратить.
• Изменения давления. Наличие этилового спирта, а также некоторых вспомогательных веществ в составе сиропа из корня солодки может негативно отразиться на артериальном давлении. В большинстве случаев попадание спирта в организм провоцирует незначительное повышение АД, что непременно следует учитывать пациентам, склонным к гипертонии.
• Гормональные нарушения. Корень солодки голой способен повышать уровень эстрогенов, а потому негативно воздействует на гормональный баланса организма. Такое состояние является потенциально опасным во время беременности, ввиду чего в данный период употреблять корень солодки можно только с разрешения лечащего врача.
• Сонливость. Вещества, которые содержатся в сиропе корня солодки могут провоцировать тормозные процессы в коре головного мозга, что вследствие приводит к возникновению сонливости. При наличии такого побочного явления рекомендуется воздерживаться от управления любыми транспортными средствами, а также работы с механизмами и инструментами, которые могут быть потенциально опасными для оператора.
• Расстройства ЖКТ. Прием сиропа корня солодки лучше всего осуществлять после приема пищи, чтобы предотвратить возможные негативные реакции со стороны органов пищеварения. В некоторых случаях, употребления данного лекарства может привести к развитию запора. Также, корень солодки может спровоцировать тошноту, рвоту, в редких случаях диарею.

Полезное видео — Как может навредить солодка:

При одноразовом увеличении дозы препарата существует вероятность передозировки. Данное состояние характеризуется значительным усилением выраженности описанных побочных эффектов. Кроме этого, у больных наблюдаются симптомы общей интоксикации организма, среди которых дрожь в руках, мышечная слабость, тошнота, головокружение.

В случаях возникновения признаков передозировки после приема сиропа из корня солодки необходимо прекратить прием препарата и обратиться за помощью врачей.

Лечение передозировки производиться, как правило, путем симптоматической терапии. В целом, корень солодки в большинстве случаев не вызывает негативную реакцию организма, однако при неправильном приеме может спровоцировать различные побочные эффекты и симптомы интоксикации, связанные с передозировкой лекарством.

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Поделись с друзьями! Будьте здоровы!

Простых аюрведических процедур для лечения простуды у детей

Доктор Партап Чаухан

Простуда чаще встречается у детей, чем у взрослых, потому что их иммунитет не полностью развит. В связи с недавним запретом на сотни лекарств, естественно беспокоиться о том, чтобы давать ребенку что-нибудь, что было помечено как «небезопасное».

К счастью, люди лечили простуду и кашель с помощью Аюрведы за тысячелетия до открытия химических комбинаций. В следующий раз, когда ваш ребенок заболеет простудой, сначала попробуйте эти натуральные средства.

Дальчини (корица) и мулети (лакричник) очень эффективны при лечении простуды. Возьмите мулети длиной полдюйма и варите в стакане воды, пока вода не уменьшится наполовину. Не выбрасывайте кусок мулети; вы можете использовать его и позже. Теперь в полстакана экстракта мулети добавьте две щепотки порошка далчини, дайте ему остыть до комнатной температуры. Кормите ребенка с ложечки этим кватом два раза в день.

Амла и Гилой повышают иммунитет и лечат инфекцию бронхиол.Эту комбинацию можно купить на рынке или купить оба сока по отдельности и смешать дома. Если вы не можете легко найти сок амлы, вы также можете дать сырую амлу своему ребенку.

Тулси и имбирь обладают известными свойствами, которые уравновешивают Капха-дошу и выводят мокроту. Возьмите горсть листьев тулси и хорошенько растолочь их в ступке с пестиком. Теперь положите это в кастрюлю с двумя стаканами воды и варите, пока вода не уменьшится. Добавьте к нему две щепотки имбирного порошка.Дайте смеси остыть и давайте ее ребенку три-четыре раза в день.

Хотя эти лекарства работают, вот несколько простых домашних средств, снимающих дискомфорт.

Обжарьте две-три луковицы чеснока с одной чайной ложкой аджвана (семян карамболя) на сковороде без масла. Перед запеканием осторожно надавите на луковицы чеснока большими пальцами, чтобы выпустить сок.Поместите его в муслиновую ткань и сделайте припарку. Проверьте тепло потали на тыльной стороне ладони и, если это терпимо, дайте ребенку вдохнуть потали. Зимой это даст дополнительное преимущество — согреет ладонь вашего ребенка.

Также читайте: Укрепите второй мозг вашего ребенка, метод Аюрведы

Нагрейте полстакана кунжутного масла на сковороде, раздавите четыре-пять луковиц чеснока и опустите в масло. Жарьте, пока луковицы не обжарятся во фритюре.Снимите с огня, процедите масло и, прежде чем оно полностью остынет, массируйте им спину, кожу головы и подошвы ребенка. Окуните два пальца в масло, приложите их к ноздрям и попросите ребенка два-три раза резко вдохнуть.

Возьмите две-три капли масла мяты перечной и добавьте их в большую миску с кипящей водой. Разместите его безопасно и удобно, чтобы ребенок мог вдыхать пар. Это откроет заложенность носа и уменьшит ощущение узловатости между бровями.

Let Immunity, сборка

Натуральные травы и специи не мешают природе. Позвольте ребенку постепенно вырабатывать иммунитет. Сироп от кашля и лекарства от простуды берут на себя естественные защитные механизмы организма и делают его зависимым от лекарств. Правильная диета, физическая активность и полноценный отдых — это единственные три вещи, которые необходимы вашему ребенку, чтобы стать невосприимчивым к простуде.

Профилактика проще и разумнее

Вместо этого давайте ребенку диету, повышающую иммунитет.Амла, молоко с куркумой, чеснок, йогурт, листовая зелень, цитрусовые, семена и орехи хороши для укрепления иммунитета. Чаванпраш является отличным омолаживающим средством и усилителем иммунитета как для взрослых, так и для детей. Одна чайная ложка чайаванпраши в день укрепит иммунитет вашего ребенка и предотвратит распространенные заболевания дыхательной системы.

(Автор — директор Джива Аюрведа, автор, оратор, телеведущий и Аюрведа Ачарья.)

Безопасен ли пепто-бисмол для детей?

Многие взрослые помнят времена, когда Пепто-Бисмол был первым, к чему они обращались, когда у кого-то в семье, включая детей, было расстройство желудка, тошнота или диарея.Но сегодня Пепто-Бисмол следует использовать только подросткам и взрослым в возрасте от 12 лет и старше.

Детская версия Пепто-Бисмола доступна для детей в возрасте от 2 лет и старше, или вы можете попробовать более естественный метод устранения их симптомов.

Вот что вам нужно знать об опасностях использования пепто-бисмола у детей.

Опасности салицилатов

Регулярный прием пепто-бисмола вызывает беспокойство у детей, поскольку его основным ингредиентом является субсалицилат висмута, производное аспирина (ацетилсалициловая кислота или АСК).

Лекарства, содержащие АСК, связаны с синдромом Рея, быстро прогрессирующим заболеванием мозга, которое до конца не изучено. Заболевание обычно развивается у людей, выздоравливающих после вирусной инфекции. В большинстве случаев у детей аспирин использовался для лечения распространенных заболеваний, таких как грипп и ветряная оспа.

Симптомы могут начинаться с летаргии, тошноты и гипервентиляции, но быстро прогрессируют до рвоты, судорог и даже комы.

Хотя синдром Рея встречается редко, это серьезное заболевание.Если его не диагностировать и не лечить эффективно, смерть может наступить в течение нескольких дней.

Австралийский патолог RDK Reye впервые распознал этот синдром в 1963 году, но национальное наблюдение за этим заболеванием не начиналось в США до начала 1970-х годов. В конце концов, это привело к строгим предупреждениям о применении аспирина у детей.

Сегодня Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) не рекомендует использовать субсалицилат висмута у детей до 12 лет из-за этого риска. Предупреждение распространяется на любой состав субсалицилата висмута для взрослых, включая пероральные суспензии, жевательные таблетки и каплеты.

Родители должны знать не только о том, чтобы не принимать обычный пепто-бисмол, но и о том, что Kaopectate и любой продукт, содержащий масло грушанки, также содержат салицилаты, обнаруженные в аспирине.

Детям и подросткам, которые болеют или выздоравливают от ветряной оспы или гриппа, следует избегать приема Kaopectate из-за риска синдрома Рея. Между тем, масла грушанки следует избегать всем детям и подросткам, поскольку его центральный компонент (метилсалицилат) не предназначен для приема внутрь даже в разбавленных препаратах.

Альтернативы пепто-бисмолу

Если у вашего ребенка расстройство желудка, тошнота, рвота или диарея, существуют альтернативы обычному пепто-бисмолу, которые могут помочь. Эти варианты включают в себя детскую версию Пепто-Бисмола, а также натуральные средства, такие как изменение диеты вашего ребенка.

Если эти симптомы не исчезнут, проконсультируйтесь с педиатром вашего ребенка.

Детский пепто

В ответ на предупреждение FDA производители Пепто-Бисмола создали формулу для детей.В нем субсалицилат висмута заменен карбонатом кальция.

Pepto Kids Chewables — жевательные таблетки со вкусом жевательной резинки. Этот состав одобрен для использования у детей старше 2 лет.

Лицам младше 2 лет нельзя давать Пепто Бисмал или какие-либо лекарства, содержащие висмут, магний или алюминий, поскольку эти вещества могут быстро накапливаться и вызывать потенциально серьезную токсическую реакцию.

Диетические изменения

При расстройстве желудка и диарее сделайте то, что предлагают большинство педиатров, и предложите своему ребенку диету BRAT, состоящую из бананов, риса, яблочного пюре и тостов.Эти продукты не только менее опасны для желудка, но и обладают связывающим эффектом, который может помочь облегчить диарею.

При симптомах несварения желудка сосредоточьтесь на изменении диеты, чтобы уменьшить раздражение желудка. Подавайте мягкие продукты, такие как крекеры, сухие тосты, желатин и яблочное пюре. Давайте пить прозрачные жидкости, избегая сладких напитков и кислых соков.

Исключите жирную пищу, шоколад и тяжелые специи до полного исчезновения симптомов. Предлагайте более частые приемы пищи небольшими порциями, а не трехразовое питание в день.

Гидратация

При тошноте и рвоте основное внимание следует уделять поддержанию водного баланса вашего ребенка. Следите за тем, чтобы ваш ребенок регулярно пил воду или напиток с заменителем электролита, пока его желудок не успокоится. Ледяное мороженое со вкусом — также хороший способ пополнить запасы жидкости.

Постепенно предлагайте мягкую пищу и прозрачный бульон, как только ваш ребенок сможет есть. Избегайте домашних средств, таких как теплое молоко или рисовый отвар, которые не подходят для замены жидкостей.

Природные средства правовой защиты

Есть также ряд натуральных средств, которыми пользуются многие люди.Чай из имбиря, мяты, ромашки, фенхеля или солодки может облегчить симптомы расстройства желудка. (Все они не содержат кофеин.)

Если вам нужна альтернатива безрецептурным антацидам, попробуйте смешать чайную ложку пищевой соды в кружке с теплой водой. Известно, что даже немного теплой воды с лимонным соком помогает.

Обязательно проконсультируйтесь с врачом перед использованием лечебных трав или добавок, отпускаемых без рецепта, поскольку большинство из этих вариантов не регулируются FDA и могут быть небезопасными или вредными для маленьких детей.

Когда вызывать врача

Если диарея, тошнота или рвота являются серьезными или сопровождаются любым из следующего, немедленно обратитесь к врачу:

• Высокая температура (104 или выше)
• Лихорадка длится более 24 часов у детей младше 2 лет
• У детей старше 2 лет температура держится более 72 часов
• Ограниченное мочеиспускание
• Головокружение

Диарею или рвоту, длящиеся более 24 часов, всегда следует рассматривать как серьезные и требующие неотложной помощи.

Слово от Verywell

У детей часто бывает расстройство желудка. Понятно желание найти самое близкое, что может помочь вашему ребенку быстро почувствовать себя лучше. Но если вашему ребенку меньше 12 лет, это не должен быть взрослый Пепто-Бисмол.

Вместо этого сначала попробуйте естественный метод облегчения дискомфорта и без колебаний обратитесь к врачу. В зависимости от возраста вашего ребенка они могут посоветовать вам, какие шаги следует предпринять.

Что такое колики и что я могу сделать, чтобы помочь моему ребенку, страдающему коликами

Младенец, сын Шанталь Фуази, Логан, плакал без перерыва с 8 вечера.м. до 6 утра каждую ночь. «Ничего не помогло, — говорит Фойзи, который живет в Барри, Онтарио. «Мне потребовались все силы, чтобы не кричать на него, но я знала, что это не его вина. Это были самые длинные пять недель в моей жизни. Я чуть не умерла от счастья, когда колики прошли.

Моя собственная дочь, Кэтрин, безутешно плакала, сжав крошечные кулачки, и ее красное лицо скривилось от явной боли. Ее редко успокаивали качания, кормление грудью, пение или поездки на машине. Когда друзья посоветовали, что это продлится «всего» три месяца, мне самому захотелось плакать.Я чувствовала себя неадекватной молодой мамой. Почему я не могла успокоить своего маленького ребенка?

Любой, кто переживал непрекращающиеся вопли ребенка, страдающего коликами, может понять неуверенность в себе и разочарование, которое сопровождает это. К сожалению, никто на самом деле не знает, что вызывает колики, и не существует единственного надежного лекарства , которое заставило бы их исчезнуть у каждого младенца. Но вы можете вооружиться инструментами, которые работают хоть какое-то время. Как знает каждый побывавший там родитель, попробовать стоит.

Хорошая новость в том, что колики часто исчезают так же быстро, как и возникают.А пока вот что вам нужно знать, чтобы пережить ночь.

Чтобы диагностировать колики, большинство врачей полагается на «правило троек»: здоровый младенец, который плачет в течение первых трех месяцев жизни три или более часов в день три или более дней в неделю. Некоторые эксперты используют более широкое определение, например «чрезмерный плач у здорового ребенка». Обычно вопли начинаются примерно через две недели после рождения и достигают пика в возрасте шести или семи недель.Часто бывает хуже по вечерам. От 10 до 20 процентов детей страдают коликами.

Лорна Фейрес из Гвельфа, Онтарио, говорит, что ее дочь Алисса начала плакать в первую ночь в больнице, а затем, похоже, успокоилась. «Но через четыре недели это началось снова и продолжалось, пока ей не исполнилось три месяца». Алисса обычно плакала утром с 10 до 11, а затем каждую ночь примерно с 19:30 или 20:00. три часа. «Она, наконец, засыпала после того, как мой муж гулял с ней несколько часов», — говорит Фейрес.«В какой-то момент мы отправили нашу старшую дочь к моей свекрови на неделю, чтобы она могла поспать». Как и большинство родителей детей с коликами, Фэйрс не знает, почему ее дочь так много плакала. «Мы так и не поняли, — говорит она.

Если у вашего ребенка колики, он может подтянуть ноги, сжать кулаки, отрыгнуть и почувствовать боль, когда плачет. Тем не менее, вместо того, чтобы предполагать, что причиной являются колики, рекомендуется попросить вашего семейного врача или педиатра осмотреть ребенка, чтобы исключить другие заболевания, такие как инфекция уха или мочевого пузыря.«Во-первых, мы должны убедиться, что ребенок здоров», — говорит Джереми Фридман, директор стационарной педиатрической медицины в больнице для больных детей в Торонто.

Несмотря на то, что медицинские эксперты не знают причину колик, они считают, что она находится в пределах нормального развития, хотя и является неудачным концом этого спектра. Это потому, что многие младенцы плачут от 30 минут до двух часов в день. Дети с коликами просто плачут больше среднего.

«Мы должны помнить, что у детей разный темперамент», — говорит Фридман.Некоторые дети плачут легко и сильно из-за своего чувствительного темперамента, что в некоторых случаях достаточно, чтобы их можно было классифицировать как колики. Исследования показали, что между детьми, страдающими коликами, и их сверстниками в развитии, интеллекте или темпераменте в более позднем возрасте нет никакой разницы. Так что будьте уверены: если у вашего ребенка сейчас колики, ему не суждено быть трудным подростком через 13 лет!

В небольшом проценте случаев молочные продукты в рационе матери могут вызвать проблемы у ее ребенка, находящегося на грудном вскармливании.Если вы подозреваете, что это может быть причиной колик вашего ребенка, попробуйте исключить все продукты из коровьего молока на семь-десять дней. Если есть изменения к лучшему, вы можете постепенно снова включить молоко в свой рацион. Некоторые чувствительные младенцы могут переносить лишь небольшое количество молока в рационе своей матери, но большинство из них может терпеть некоторое количество, говорит педиатр Джек Ньюман, доцент медицинского факультета Университета Торонто, работающий в нескольких клиниках грудного вскармливания в Торонто.

Дети, находящиеся на искусственном вскармливании, также могут быть чувствительны к коровьему молоку.Некоторые родители утверждают, что переход с молочных смесей на сою помогает при коликах. Если виновато коровье молоко, это может помочь, но это не совсем точно. Некоторые дети страдают аллергией на сою, и в этом случае альтернативой являются так называемые «гипоаллергенные смеси», расщепляющие коровье молоко.

Кормящие дети также могут быть чувствительны к другим продуктам питания, таким как кукуруза, пшеница, яйца и морепродукты. Одно исследование, опубликованное в мае прошлого года в журнале Pediatrics, показало, что дети с коликами в анамнезе, которых кормили яблочным соком, больше плакали и спали, чем те, кого кормили соком белого винограда.Однако у младенцев, у которых в анамнезе не было колик, таких симптомов не было при кормлении яблочным соком. (Примечание: Канадское педиатрическое общество рекомендует родителям не давать сок детям младше четырех месяцев.) Вы можете попробовать исключить продукты один за другим, чтобы выявить виновника, но имейте в виду, что к тому времени, когда вы поймете, что беспокоит вашего ребенка , возможно, колики уже исчезли.

Мишлин Хики-Росс из Мирамичи, Нью-Брансуик, обнаружила, что колики ее дочери Асы уменьшились, когда она перестала есть определенные продукты.«Она была совершенно другой, когда я вырезал бананы, яблоки, зеленый перец, огурцы, помидоры и еще несколько продуктов».

По рекомендации педиатра из Калифорнии Ньюман недавно попытался предложить матерям младенцев, страдающих коликами, капсулы с ферментами поджелудочной железы. «Это помогает метаболизировать белки, чтобы они не попадали в материнское молоко, — говорит он, — и мы добились хороших результатов в этом, хотя мы все еще экспериментируем с дозировками».

У некоторых детей бывает рефлюкс, состояние, похожее на изжогу.Если ваш ребенок немного сосет, затем отрывает грудь и кричит, это может быть причиной ее плача. Она тоже может сильно срыгать. (Однако большинство срыгивающих младенцев не страдают от рефлюкса.) Израильское исследование показало, что антирефлюксные препараты облегчают симптомы в течение двух недель. Для детей, находящихся на искусственном вскармливании, ответом может быть предварительно переваренная смесь, в которой белок расщепляется на аминокислоты. Однако это крайняя мера, так как формула дорогая и неприятная на вкус.

Кэти Кемпер, директор Центра целостного педиатрического образования и исследований при детской больнице в Бостоне, говорит, что смеси, обогащенные железом, лучше при коликах у детей, чем бренды с низким содержанием железа.В то время как кормление из бутылочки родителям может повезти сменить смесь, но нет никаких преимуществ в переходе с груди на бутылочку, говорит Фридман. «Так же, как у многих детей, находящихся на искусственном вскармливании, возникают колики». Тем не менее, вы можете использовать некоторые методы грудного вскармливания, которые помогут облегчить колики (см. «Рекомендации по уходу»).

Как помочь ребенку, страдающему коликами?

Ваша мать, соседка и парикмахер, вероятно, знает кого-то, у кого детские колики вылечили рисовыми хлопьями, креслом-качалкой или вуду.Многие исправления помогают на короткое время, и все вроде работает через три-четыре месяца, когда обычно исчезают колики. Тем не менее, есть некоторые вещи, которые родители могут попробовать, чтобы дать реальный шанс облегчить симптомы их ребенка.

Было доказано, что если вы носите ребенка как можно дольше, это снижает плач. В книге «Детские книги» педиатр Уильям Сирс пишет, что родителям следует носить младенцев с собой или начинать успокаивающий образ жизни, прежде чем начнутся колики. Когда ваш ребенок полностью заведется, успокоить его будет все труднее и труднее.Он предлагает использовать слинг или переноску . Другие традиционные средства от колик включают в себя прикосновение теплой грелки к животику ребенка, музыку, медленное ритмичное покачивание и использование пылесоса или фена для успокоения «белого шума». Некоторые родители пытались уложить детей в автокресло поверх работающей прохладной сушилки для белья. (Если вы попробуете это, просто убедитесь, что вы не оставляете ребенка без присмотра ни на мгновение.)

Некоторые младенцы хорошо реагируют на то, что их плотно закутывают в мягкое одеяло.Родители тратят кучу денег на качели, вибраторы для кроватки и другие устройства, которые, как утверждается, успокаивают младенцев, но нет никаких гарантий, что они будут работать. Как указывает Фридман, некоторые младенцы реагируют на меньшую стимуляцию, а не на большую. Если вам кажется, что больше ничего не помогает, вы можете попробовать положить ребенка в темную комнату и прислушаться, чтобы увидеть, не замедлится ли его плач через несколько минут.

Возможно, вам будет полезно вести дневник времени плача и различных тактик, которые вы используете, — предлагает Фридман. Это не только поможет вам определить, что работает, а что нет, но и даст вам некоторую надежду.«Иногда родители не осознают, что плач уменьшается, пока они не начинают отслеживать».

Вот некоторые другие методы лечения колик.

Исследование 1993 года показало, что от трех до четырех унций в день травяного чая, содержащего ромашку, фенхель, вербену, солодку и мяту, было значительно более эффективным в устранении детских колик, чем плацебо, по словам Кемпера. «Неизвестно, какая из трав в чае является эффективным ингредиентом, — добавляет она, — но ромашка является традиционным поселенцем желудка во многих частях мира.«Попробуйте положить в чашку два пакетика ромашкового чая. Залейте кипятком и дайте настояться 10-20 минут, пока он не остынет. Давайте ребенку от одной столовой ложки до одной унции в бутылке или ложке два-четыре раза в день. «Если это сработает для вашего ребенка, — говорит Кемпер, — вы увидите результаты через день или два».

Жидкая вода (содержащая укроп, тмин, фруктовый сахар и воду) — безвредное и популярное, хотя и бездоказательное, средство. Некоторые бренды содержат небольшое количество алкоголя, но при соблюдении инструкций опасности нет.Если вы пробуете травы, не давайте больше четырех унций чая в день и используйте надежный источник.

«Никакие научные исследования не доказывают, что массаж снимает колики, но есть родители, которые говорят, что он помогает», — говорит Фридман. Вы можете положить ребенка на пол и, начиная с пупка, осторожно пройти пальцами по часовой стрелке, образуя концентрические круги наружу. Попробуйте это через 20–30 минут после кормления.

Некоторые исследования показали, что хиропрактические манипуляции с позвоночником являются эффективным лечением колик, но в этих исследованиях не сравнивали субъектов с контрольной группой детей, которых не лечили.Кроме того, терапия началась примерно в то время, когда колики достигли своего пика, и продолжались в течение двух недель, когда обычно начинали улучшаться. Важно отметить, что в феврале Канадское педиатрическое общество опубликовало заявление, в котором говорилось: «Нет научных доказательств, подтверждающих безопасность и эффективность хиропрактики в лечении немышечно-скелетных состояний у детей». Кранио-крестцовая терапия — это нежная пальпация костей черепа специализированным массажистом.Обязательно обратитесь к кому-то, кто является не только зарегистрированным массажистом, но и сертифицированным Институтом Апледжера. Нет официальных исследований, подтверждающих, что это эффективное лечение колик, хотя некоторые родители утверждают, что это помогает.

Точно так же нет окончательных доказательств того, что гомеопатия помогает детям с коликами. Но, по словам Кемпера, гомеопатические средства считаются безопасными и обычно довольно недорогими. Если вы решите попробовать альтернативное средство, найдите врача, имеющего опыт работы с младенцами, и обязательно сообщите об этом своему семейному врачу.Исследование гомеопатов и натуропатов показало, что большинство из них не имеют формального педиатрического образования, и менее половины заявили, что направят двухнедельного ребенка с лихорадкой в ​​неотложную помощь, что говорит о том, что они могут не распознать потенциально серьезное заболевание, говорит Кемпер.

Большинство врачей не являются большими поклонниками фармацевтического подхода к коликам. Родителям не следует принимать препарат под названием гидрохлорид дицикломина (бентилол), который не рекомендуется детям младше шести месяцев, поскольку он может вызвать затруднения дыхания.Некоторые врачи все еще прописывают его, но, учитывая риски, это неразумно. Некоторые родители считают, что спазмолитик, такой как симетикон (Овол), работает, но нет никаких доказательств того, почему он был бы эффективным. Тем не менее, это безвредно.

Наконец, не предлагайте твердую пищу на раннем этапе лечения колик. До четырех месяцев кормление ребенка твердыми продуктами, такими как рисовые хлопья или протертые продукты, является фактором риска развития пищевой чувствительности.

К сожалению, вы можете попробовать все уловки из книги и обнаружить, что ничего не работает.И все же, как бы трудно это ни представить, когда вы проходите через это, скоро ваш ребенок станет улыбающимся, игривым шестимесячным ребенком. Эти изнурительные первые дни постепенно исчезнут из памяти после того, как ваш ребенок — и вы — перерастете колики.

Донья Леонард из Летбриджа, Альберта, вспоминает время, когда ее дочь Рили так кричала, что они с мужем не знали, что делать. «Мы были измотаны», — говорит она. «В конце концов мы просто положили ее в кроватку и рухнули на кровать.Когда мы проснулись, она спала. Я понятия не имел, как долго она спала.

В идеальном мире вы бы никогда не оставили ребенка плакать. Но если ваши нервы истощены, вы недосыпаете и боитесь, что потеряете терпение по отношению к ребенку, передадите ее кому-то другому или положите в безопасное место, например в кроватку, сделайте глубокий вдох и покинуть комнату. Помните, что тряска ребенка может повредить его хрупкий мозг, иногда со смертельным исходом. Назначьте кого-нибудь другим, хотя бы на десять минут, чтобы вы могли приготовить себе чашку чая, почитать журнал, помедитировать или найти способ расслабиться.

«Родители нуждаются в большой поддержке, чтобы пережить этот период», — говорит Джереми Фридман из Детской больницы Торонто. «Если они могут, это хорошая идея — мобилизовать семейные ресурсы, чтобы они могли отдохнуть».

Колики часто наблюдаются у младенцев, у матерей которых много молока. Почему ребенок плачет? У некоторых младенцев возникают колики, если они получают в основном нежирное молоко, которое выделяется раньше во время кормления. (Заднее молоко — это более насыщенное и жирное молоко, которое ребенок получает позже.Имейте в виду, что жирность молока меняется постепенно, а не внезапно.)

Слишком много переднего молока дает ребенку сразу много лактозы. В тонком кишечнике белок, переваривающий лактозу, может не справиться с таким большим количеством за один раз, и у ребенка появляются газы, а иногда даже полосы крови в стуле. Эти дети не страдают непереносимостью лактозы, и нет причин переходить на смесь. Средство: закончите первую грудь, прежде чем предлагать вторую, чтобы ребенок каждый раз получал заднее молоко.«Убедитесь, что ребенок хорошо прижат к груди и что он действительно пьет из груди», — говорит Джек Ньюман из Университета Торонто. Как вы можете сказать?

«Представьте, что ваш большой палец — это соломинка, и вы всасываете густую жидкость, как молочный коктейль», — говорит Ньюман. «Когда вы втягиваете палец внутрь, подбородок остается опущенным. Ребенок делает то же самое, когда его рот наполняется молоком. Если у него нет паузы в подбородке, он больше не получает много. Тогда компрессия может заставить ребенка пить.(Чтобы узнать, как сжимать грудь, посетите информационный бюллетень Ньюмана .)

Нет жестких правил, когда дело доходит до грудного вскармливания, утверждает Ньюман, но он предлагает предлагать вторую сторону только тогда, когда ребенок перестает пить с первой стороны. Вы даже можете предложить более одного кормления на каждую грудь.

Гиперактивное истощение молока также может способствовать коликам у ребенка, находящегося на грудном вскармливании, потому что он становится суетливым и раздражительным, если слишком много молока приходит слишком быстро.Здесь вы также можете попробовать кормить ребенка одной грудью за одно кормление. Лежание к медсестре может помочь, потому что сила тяжести снижает скорость потока молока. Если у вас есть время, сцеживайте унцию или две молока перед кормлением ребенка, чтобы замедлить выделение.

Консультант по грудному вскармливанию из Оттавы Джоан Фишер видела, как отчаявшиеся родители детей с коликами отказались от грудного вскармливания и затем безуспешно экспериментировали с различными смесями. В конце концов, у некоторых снова началась успешная лактация, но этот путь может быть очень трудным и не всегда бывает успешным.

Рецепт лакричной карамели | Allrecipes

Если вы пытаетесь продублировать Callard & Bowser — это именно то, что вам нужно! Однако после первого обжига сковороды мне пришлось постоянно помешивать, и потребовался час на среднем огне, чтобы достичь нужной температуры, так что будьте осторожны с этим.

Это самые любимые конфеты моего мужа !!! Вкус лакрицы очень тонкий — эта конфета понравится даже тем, кто не любит лакрицу.При желании анисовый ароматизатор можно заменить ванилью. Это так просто — смешайте все вместе, доведите до температуры, а затем вылейте в кастрюлю, чтобы остыть — к утру они готовы нарезать идеальные квадраты и завернуть в вощеную бумагу. Сохраняют форму при комнатной температуре. Я не могу сказать достаточно хорошего об этом рецепте !!!! У меня есть один вариант: после того, как вы вылейте карамель в сковороду, чтобы она остыла, положите песочное печенье Lorna Doone по всей поверхности, покрывая всю карамель. на следующий день нарежьте карамель идеальными квадратами вокруг каждого печенья.Затем окуните конфету в растопленный шоколад — дайте ему затвердеть, и тогда у вас будет самодельный батончик твикс — но лучше!

Без сомнения, это лучший рецепт лакрицы. Он мягкий, жевательный, и если вы используете очень хороший анис, он не поддается описанию. Для достижения наилучших результатов я использую анис Уоткинса.

Я заметил, что люди, которые дали этому рецепту более низкие звезды, испытывали некоторые трудности с рецептом. Основная проблема, которая у вас возникла, — это ваша жара. После того, как масло растоплено и добавлены следующие ингредиенты, нужно увеличить нагрев.Сахар нужно варить на сильном огне, иначе он пригорит, прежде чем растает. Сахар не тает, пока не достигнет 225 F (уровень моря), поэтому он будет гореть при низкой температуре, прежде чем он когда-либо растает. Во-вторых, как только оно закипит, как бы заманчиво оно ни было, не перемешивайте. (Как и сказано в рецепте) С сахаром сложно работать, так что не сдавайтесь, если у вас ничего не получится! В настоящее время я изучаю кулинарию в продвинутом классе выпечки.

это потрясающе! такой маслянистый, хороший, богатый и сливочный, но с оттенком лакричного вкуса.Красящей пасты не было, поэтому к праздникам подкрашивал с красным пищевым красителем. Я нагрелся до 250 градусов, и они были идеальными; не слишком мягкий, но приятный и жевательный, без липкости и прилипания к зубам. У меня не было высококачественного экстракта (использовал McCormick’s), и он лежал в шкафу пару лет, поэтому мне пришлось использовать около 2 1/2 чайных ложки экстракта, поэтому отрегулируйте соответственно. Выстилала сковороду пергаментной бумагой. Единственное, что я бы сделал иначе в следующий раз, — это сковороду 9×13, так как мне пришлось резать их больше, чтобы получить желаемый размер.Я не охлаждала; просто дайте им посидеть при комнатной температуре несколько часов. Их гораздо легче разрезать, чем когда они были жестко доставлены из холодильника. спасибо за этот замечательный рецепт, который станет отличным дополнением к моим праздничным подносам.

Я никогда не делал конфеты или карамель, поэтому я нервничал, чтобы сделать их, но они оказались такими хорошими !!! Я не могу поверить, сколько они берут за каждый из них в магазинах, когда вы можете сделать целую кастрюлю так легко !! Обычно я даже не люблю черный лакричник, но моя мама сделала их первой и заставила меня попробовать.Я был влюблен! 1 чайная ложка экстракта достаточно мягкая, поэтому, даже если вы не предпочитаете черную солодку, она вам, вероятно, понравится. Если хотите, чтобы аромат был сильнее, добавьте больше экстракта. В последний раз, когда я делал их, я делал это с 1 столовой ложкой, и я подумал, что это идеально! Один из моих мужей коллег любит черную солодку, поэтому я приготовила ему немного, и мой коллега сказал, что они ему так нравятся, что он почти хотел сделать мне предложение !!! LOL- он достаточно взрослый, чтобы быть моим отцом. Я никогда не встречал кого-то, кто пробовал бы это, но это не понравилось бы.Просто внимательно следите за термометром — очень важно снимать его с огня именно тогда, когда он говорит. СПАСИБО ЗА ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ !!!!!

Как указано в рецепте, я не перемешивал ингредиенты, и они подгорели (при низкой температуре). Это был дорогой урок. Во второй раз я все время помешивала и получилась замечательная карамель; хотя я бы рекомендовал использовать больше экстракта аниса, чем 1 чайная ложка. так как аромат очень мягкий.

Неплохая солодка, — говорит женщина, не любящая солодку.Так должно быть хорошо. Я приготовил свою партию точно так, как указано в рецепте, однако я бы не рекомендовал выливать ее в форму для выпечки, выстланную масляной фольгой. Нет, если вам не нравится выковыривать кусочки фольги из конфет. В остальном это было здорово … То есть действительно хорошо. DH любит это.

Я попробовал это впервые, прочитав довольно много отзывов. Вот что я сделал и несколько предложений. Фольгу не использовала, обрызгала сковороду масляным спреем «Пэм». Когда он остыл, я просто перевернул его на разделочную доску, и он вышел целым.Я использовал нож для пиццы с версией масла «Пэм», чтобы разрезать ее. Сначала я попробовал чайную ложку и подумал, что у нее недостаточно лакричного вкуса, поэтому я использовал столовую ложку для следующей порции. Это было намного лучше, но даже несмотря на то, что я использовал экстракт аниса марки Watkins, я собираюсь сделать еще одну порцию с анисовым маслом, надеясь, что у него будет «стойкость», которую я ищу. Что я обнаружил с экстрактом, так это то, что первые несколько мгновений во рту он в точности такой, как я помню «Callard and Bowser», но затем теряет часть аромата и имеет вкус карамели.Я очень рекомендую этот рецепт всем, кто был поклонником старой лакрицы от C&B. Это очень просто. Я никогда не использую термометр, я довожу его до стадии кипения, затем устанавливаю таймер на 6 минут и постоянно помешиваю. После 6 минут кипячения снимаю с огня и добавляю анис и краситель. Надеюсь это поможет!!

Красный вишневый лакричник без глютена

Когда вы не употребляете глютен, наступает момент, когда вы понимаете, что … вы не можете есть традиционную солодку. Но затем наступает момент, когда вы обнаруживаете, что можете приготовить красную вишневую лакрицу без глютена дома — и это легко!

Действительно хорошая безглютеновая солодка — не самая простая вещь.Есть несколько брендов в упаковке, но они безумно безумно дорогие, не говоря уже о просто ужасных. Если вас пугает мысль о приготовлении сахара, прекратите это прямо сейчас! Мы будем вместе на каждом этапе пути. Вам действительно понадобится термометр для конфет, но он очень дешевый и действительно очень полезный. Без термометра вы либо будете варить смесь слишком долго (и сжечь масло, либо получится леденец), либо слишком мало, и леденец не затвердеет. Посмотрите, что вы ждете.Великолепная, великолепная красная вишня без глютена. Лучше, чем любой лакричник, который у вас есть , когда-либо пробовал , даже B.G.F. (ранее без глютена).

Красный вишневый лакричник всегда был моим фааааааворитом. А потом был случай с перееданием Twizzlers, когда я был ребенком. Последствия были неприятными, и их нелегко было забыть. Но теперь я вернулся, детка, и люблю каждую минуту этого! Солодка — это та странная конфета, в которой обычно присутствует пшеничная мука. Это помогает стабилизировать леденец и сделать его менее похожим на мягкую карамель, не превращая его в твердую карамель.

Я так сильно люблю вас, что даже готов показать вам эти не очень красивые фотографии сахарной смеси во время ее приготовления. Сказал тебе, что буду с тобой всегда и навсегда.

Да, еще я пробовал разрезать конфету на полоски любым ножом — от острого до тусклого, от чистого до зазубренного. Потом попробовала кухонные ножницы. Бинго!

Если вы действительно любите черную лакрицу, вам понадобится черный пищевой краситель + анисовое ароматизирующее масло. Ничего особенного.Все ароматизирующие масла LorAnn не содержат глютен и очень вкусны. Мне? Я все о красной вишневой солодке без глютена.

ПРИМЕЧАНИЕ РЕЦЕПТА: Мне не нравится использовать патоку в этом рецепте, потому что у нее очень сильный вкус и цвет, и оба эти качества мне приходится преодолевать с помощью большего количества пищевого красителя и большего количества ароматизирующего масла. Если у вас нет / вы не можете найти / не хотите использовать Lyle’s Golden Syrup, попробуйте мед.

Красный вишневый лакричник без глютена

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: > 10 минут

Выход: около 24 штук (в зависимости от размера)

Состав

1/2 стакана (70 г) универсальной безглютеновой муки (подойдет любая из рекомендуемых мной смесей)

1/4 чайной ложки ксантановой камеди (пропустите, если ваша смесь уже содержит ее)

1/4 чайной ложки кошерной соли

1/2 чайной ложки масла с ароматом вишни (бренд LorAnn не содержит глютена)

Красный гелевый пищевой краситель по желанию (примерно 1/4 чайной ложки)

8 столовых ложек (112 г) несоленого сливочного масла комнатной температуры

1 стакан (200 г) сахарного песка

8 столовых ложек (168 г) светлого кукурузного сиропа

1/2 стакана (156 г) сгущенного молока с сахаром

4 столовые ложки (84 г) золотого сиропа Lyle’s (может заменить такое же количество меда или патоки)

Инструкции

• Хорошо смажьте 9-дюймовую квадратную форму для выпечки сливочным маслом или овощным жиром и отложите в сторону.Соберите ингредиенты рядом с плитой. В небольшую миску насыпьте муку, ксантановую камедь и соль и взбейте, чтобы все хорошо перемешалось. Отложите ароматическое масло, мерную ложку и пищевой краситель в сторону, на расстоянии вытянутой руки.

• В большую кастрюлю с толстым дном положите масло, сахар, кукурузный сироп, сгущенное молоко и золотой сироп Lyle’s (или мед или патоку). Варить на среднем или сильном огне, постоянно помешивая, пока смесь не закипит. Уменьшите огонь до среднего, чтобы смесь продолжала медленно кипеть, и продолжайте готовить, пока температура не достигнет 240 ° F на термометре для конфет.Если вы поднимете выше, масло загорится. Если немного ниже, лакричник не затвердеет, пока он остынет.

• Снимите смесь с огня и добавьте мучную смесь. Работаем быстро, все хорошо перемешиваем. Добавьте ароматическое масло и пищевой краситель (я обычно использую зубочистку, чтобы добавить гелевый пищевой краситель) и снова хорошо перемешайте.

• Вылейте леденец в подготовленную форму для запекания и встряхните ее взад и вперед, чтобы она лежала ровным слоем. Поставьте форму для запекания в холодильник и охладите 30 минут.Достаньте форму для запекания из холодильника и с помощью тонкой лопатки или другого тонкого кухонного инвентаря извлеките конфету целиком из формы для выпечки на ровную поверхность. Кухонными ножницами разрежьте леденец пополам, а затем разрежьте каждую половину на полоски шириной 1/4 дюйма. Скрутите полоски с обоих концов, чтобы получилась традиционная спираль солодки. Дайте настояться при комнатной температуре, пока он немного не затвердеет, и подавайте.

5 домашних средств от кашля для детей

Найти лекарство на травах от кашля моего сына было одним из самых сложных событий, которые нам пришлось пережить.

Кашель может быть сухим или влажным. Кашель также может сопровождать грипп, ушные инфекции или боль в горле.

И… кашель может быть от небольшой чувствительности к клейковине.

Да, прочтите это еще раз. 👆

Чтобы справиться с кашлем, вам нужно знать, почему он возникает.

Если это из-за простуды, подумайте о добавлении противовирусных растительных средств и отхаркивающих средств для поддержки их иммунной системы и выделения слизи. ¹

Итак, что нам делать в первую очередь?

Есть четыре способа, которыми я люблю использовать природные средства с детьми.Я дам им чаи, настойки, отвары и гомеопатию.

# 1 Детские чаи

• Сделайте 1 чайную ложку чая в чашке чая. сушеных трав на 1 стакан кипятка.
• Накрыть крышкой и дать покипеть на медленном огне 5 минут.
• Процедите и добавьте мед для детей старше 1 года или вы можете добавить сок в их чашку-поильник.

Для младенцев вы можете добавить охлажденный ромашковый чай в бутылочки, при необходимости добавив кленовый сироп для подслащивания.

Малыши тоже любят лимонный бальзам или перечную мяту.

# 2 Настойки для детей

Настойки — это спиртовой экстракт растения. Из-за метода обработки количество алкоголя, потребляемого вашим ребенком, похоже на спелый банан.

Если вас беспокоит употребление алкоголя, можно использовать настойку глицерина.Эти настойки сделаны из глицерина, а не из спирта, и большинству мам удобнее их употреблять.

Исследования показывают, что сироп из бузины может снизить продолжительность гриппа и снизить потребность в лекарствах.

Доза: Когда взрослая доза составляет 2 капли (60 капель),

детям рекомендуется следующее:

Возраст — Дозировка

• Моложе 3 месяцев — 2 капли
• От 3 до 6 месяцев — 3 капли
• от 6 до 9 месяцев — 4 капли
• от 9 до 12 месяцев — 5 капель
• от 12 до 18 месяцев — 7 капель
• от 18 до 24 месяцев — 8 капель
• от 2 до 3 лет — 10 капель
• От 3 до 4 лет — 12 капель
• От 4 до 6 лет — 15 капель
• От 6 до 9 лет — 24 капли
• От 9 до 12 лет — 30 капель

Другие способы определения дозировки:

Правило Юнга — Добавьте 12 к возрасту ребенка.Разделите возраст ребенка на полученное значение.

Пример: доза для 4-летнего ребенка: 4, разделенные на 16 (4 + 12) = 0,25 или 1/4 дозы для взрослых.

Правило Коулинга — Разделите число следующего дня рождения ребенка на 24.

Например, доза для ребенка трех лет, которому исполняется 4 года, будет: 4 разделить на 24 = 0,16 или 1/6 доза для взрослых.²

Загрузите БЕСПЛАТНО, чтобы выучить 5 моих любимых трав для детей!

# 4 Отвары для детей

A Отвар — это метод экстракции путем кипячения трав или растительного материала для растворения химических веществ материала, который может включать стебли, корни, кору и корневища.³

Это лучше всего работает, когда трава невкусная или вы хотите приготовить сироп, например сироп из бузины.

# 5 Гомеопатия для детей

Гомеопатия прекрасна для детей. Прочтите мою статью:

• Все, что вам нужно знать о гомеопатии ЗДЕСЬ.

Домашние средства от кашля и боли в горле

Когда кашель сухой с болью в горле, вам понадобятся успокаивающие травы, такие как солодка, скользкий вяз и корень алтея.

• • Ваш малыш может сосать леденцы из скользкого вяза.
  • Я бы также дал им иммунную настойку, например, на травах, чтобы повысить их иммунитет.
  • Чтобы узнать мои любимые рецепты трав от кашля. Смотрите мои видео на Youtube.

Домашние средства от кашля и слизистых

Когда это слизистая, вам понадобятся травы, которые действуют как отхаркивающее средство, ищите продукты с девясопом, иссопом, коровяком, тимьяном, йерба санта и имбирем для утепления.

Домашние средства для младенцев

Использование растений для младенцев требует большей осторожности.Дозы настойки намного меньше из-за их массы тела. Пожалуйста, посмотрите вашу бесплатную шпаргалку.

Чтобы дать настойку младенцу, вы можете добавить настойку в бутылку или поместить в 1/3 стакана воды. Используйте шприц или соломинку, чтобы убедиться, что ваш ребенок получает полную дозу.

Я бы не стал использовать эфирные масла с детьми до трехмесячного возраста. Если вы решите, пожалуйста, будьте осторожны. Убедитесь, что вы используете только 1 каплю на 1 столовую ложку. масла. Их следует очень разбавить и избегать попадания в глаза, уши и любые отверстия на теле.Никогда не глотайте эфирные масла младенцам. (Если не посоветовал профессионал, так как они очень эстрогенны.)

Домашние средства от кашля у детей ясельного возраста

Малышам немного проще, так как они любят все новое и веселое. Я бы добавил настойки в их чашку-поильник, использовал шприц или отпил из забавной чашки с трубочкой.

5 домашних средств от кашля

1. Леденцы из скользкого вяза — успокаивающие и вкусные, чтобы их можно было рассосать
2. Чай из солодки и мяты — настолько сладкий, что вам не нужен мед
3. Herb Pharm Отхаркивающее средство для легких — объедините эту настойку с настойкой глицерина для ваше лекарство
4. Андрографис — для предотвращения пневмонии
5. Настойка эхинацеи

Заключение

При использовании ботанических препаратов и гомеопатии с детьми очень важно выбрать правильную траву (или гомеопатическое лечение) и правильную дозировку с учетом их симптомов .Благодаря совместным усилиям диеты, чая и отдыха ваш ребенок сможет с годами стать выносливым.

П.С. Готовы узнать больше? Присоединяйтесь к моему мини-курсу по травам и гомеопатии всего за 37 долларов

³ https://en.wikipedia.org/wiki/Decoction

Этот шеф-повар закрыл свою кухню с высоким давлением, чтобы приготовить инновационное мороженое у озера

Outlet Beach на Sabbathday Lake выглядит как множество лунок для купания в штате Мэн: кристально чистая вода, полоска песка в форме полумесяца , столы для пикника под высокими соснами, а родители смотрят, как их дети ныряют с доски на небольшой причал или покоряют водную горку.

И, конечно же, мороженое.

Но взгляните на классную доску возле слегка покосившейся желтой лачуги с мороженым в Бреске и пчелы на пляже Аутлет. Вкус совсем не типичный: черничное мороженое паннакотта с коричневым сливочным маслом; грушевый шисо сорбет; соленое мороженое из солодки; мороженое из листьев настурции с лентой из розового перца; и чипсы из черной малины с шоколадной раковиной из морской соли, и это лишь некоторые из них.

Внутри хозяйка и шеф-повар Криста Керн Десьярле (Krista Kern Desjarlais) занята превращением местных сливок, фруктов, овощей и зелени в великолепное множество мороженого и шербетов.Изготовление мороженого на озере — это не летняя подработка для Керна Десьярле. Это ее постоянный концерт, и она производит одно из самых богатых и инновационных мороженых, которые только можно себе представить.

Впервые она заметила этот отель зимой 2013 года. «Мы с мужем ехали домой и свернули срезанным путем, — сказала она. «Мы проезжали озеро, а на хижине висела вывеска« Продается ». Я думал, что это было самое милое место, которое я когда-либо видел ».

В свои 43 года она только что родила дочь и по 18 часов в день работала в своем знаменитом ресторане Bresca в Портленде.Она была номинирована на премию James Beard Awards и получала предложения по телешоу. «Мне было за 40 и я достигла всего, чего ждала всю свою жизнь», — сказала она.

Клиенты ждут в очереди в маленькой желтой лачуге с мороженым в Бреске и у Honeybee в Outlet Beach в Нью-Глостере, штат Мэн.

(Тристан Спински / для The Washington Post)

Но стресс нарастал: «Я приходила домой измученная, видела, как моя дочь спит, а потом просыпалась и делала это снова.Я не мог найти баланс. … Когда у вас появляется ребенок, вы спрашиваете себя: «Чем я на самом деле занимаюсь?» Как женщина, мне пришлось принять окончательное решение: семья или карьера? А потом этот знак появился в моей жизни ».

Керн Десьярле сначала работал в пищевой промышленности в 14 лет, начав в кейтеринговой компании в Коннектикуте, а затем на летних работах занимался продажей гамбургеров и черпанием мороженого. Получив степень бакалавра английской литературы в Университете Южного Мэна, она решила получить степень магистра средневековья.Она решила, что сделает карьеру, преподает в колледже и занимается исследованиями.

Но, будучи студенткой, нуждающейся в дополнительных деньгах, она устроилась на работу к частному повару и обнаружила любовь к кулинарии. Она обнаружила, что часами учится, а затем идет в продуктовый магазин, блуждая по проходам, чувствуя «это глубокое утешение, глядя на разные типы еды и представляя, что я могу сделать со всеми этими ингредиентами».

Она оставила магистерскую программу и следующие несколько десятилетий провела готовкой в ​​Нью-Йорке, Париже, Лас-Вегасе и Аспене.Ее ставят с такими знаменитостями, как кондитер Жак Торрес, Гай Савой и Ричард Лич.

Как только она решила перейти на мороженое, все произошло быстро: после пятилетнего пробега она закрыла Бреску 13 мая 2013 года и открыла Бреску и Медоносную пчелу менее чем через две недели. (В 2016 году она также открыла Purple House, крошечную пекарню / ресторан в соседнем Ярмуте, которая была «временно закрыта» с начала пандемии.)

В ее «старой жизни» мороженое было всего лишь одним элементом в меню, чем-то, что можно было сочетать с тортом или пирогом.Но любовь Керна Дешарле к замороженным десертам всегда была сильной. «Я был поглощен бесконечными возможностями мороженого и шербета, гранита и кремолаты».

Итак, для Брески и Медоносной пчелы она отыскала местную молочную ферму, чтобы поставлять свежие сливки, и связалась с фермерами и местными поставщиками, чтобы закупить самые свежие яйца, сезонные фрукты и травы. По ее словам, сначала клиенты «просили только самое необходимое: ваниль, шоколад, клубнику». «Но Криста, повар, должна была делать свое дело.”

Эти стандартные вкусы завоевывают доверие клиентов. «Если вы готовите отличное шоколадное или ванильное мороженое, люди захотят попробовать мороженое с оливковым маслом, жженый мед и розмарин или даже вишневую рябь Oxo Beer», приготовленное из местного крафтового пива, — сказала она

Керн Десьярле готовит веганское мороженое из листьев инжира.

(Тристан Спински / для The Washington Post)

По иронии судьбы, после нескольких месяцев разработки вкусов мороженого в год, когда она открыла «Бреску» и «Медоносную пчелу», Керн Десьярле обнаружил, что у нее непереносимость молочных продуктов.Спустя годы, после сильной боли в коленях и суставах, она узнала, что у нее также непереносимость глютена. В наши дни, чтобы попробовать мороженое, Керн Десьярле должен выпить Lactaid. Все крошки и начинки для мороженого Bresca и Honeybee теперь не содержат глютен.

В жаркий день в конце мая, как раз перед открытием лета, Керн Десьярле работала со своим су-шефом Шерри Лай, готовя мороженое Key Lime Creme Fraiche. Она нагревает смесь сахара, молока, ванили и соли, а затем дает ей остыть перед добавлением крема Vermont Creme Fraiche и сока лайма Florida Key.

В отличие от привкуса сладости, который сопровождает большинство мороженого, она стремится к равновесию. Достаточно ли соли, чтобы раскрыть вкус? Нужно ли сорбету больше кислоты, чтобы свежие фрукты и травы пели? (Керн Дежарле часто добавляет фруктовый уксус в свои сорбеты, чтобы добавить легкий кисловатый привкус.) И когда она готовит мороженое и основу для сорбета, она обнаруживает, что важно заморозить их на ночь, а затем попробовать, чтобы добавить соли, кислоты или других ароматизаторов перед взбиванием. .

«Когда вы делаете основу для мороженого и сорбета, вы хотите, чтобы аромат был преувеличен, потому что он всегда уменьшается, когда вы их замораживаете», — посоветовала она.«Добавьте щепотку соли. Немного больше ванили. Еще немного фруктов ».

Керн Десьярле не только шеф-повар по производству мороженого, но и что-то вроде смотрителя парка. Хотя близлежащая община Шейкер «владеет» почти всей землей на озере Саббатдей, она отвечает за содержание почти 4 акров земли на берегу озера, которую она арендует. В типичный летний день ее можно увидеть, как она собирает беспризорный мусор, подметает сосновые иглы со столиков для пикника и проверяет, безопасно ли спустили лодки на воду.

Ее 11-летняя дочь Кортланд («как яблоко») болтается на причале с другом, прыгает в воду, ловит лягушек и водяных жуков, выглядя счастливым ребенком в летнем лагере.

Керн Дешарле не перестает экспериментировать. Последнее ее творение: мороженое из артишоков. Основываясь на французском рецепте 1825 года, она готовит свежие сердечки артишока в сахарном сиропе с ванилью, цедрой апельсина и лимона, затем перемешивает смесь и превращает ее в основу из сладких сливок. Когда мороженое готово, она покрывает его засахаренными грейпфрутами и поджаренными фисташками. Этот рецепт, кажется, объединяет ее интерес к истории, еде и созданию ароматов, которые мало кто пробовал раньше.

Жизнь на нетронутом летнем озере в штате Мэн, кажется, подходит Керну Десьярле.

«Мир движется так быстро», — говорит она. «Мы все постоянно на связи. Но сотовая связь здесь не очень хорошая, поэтому люди не могут целый день смотреть в свои телефоны. Когда вы находитесь на озере Субботний день, вам нужно сосредоточиться на том, где вы находитесь. Это место, куда можно прийти и забыть о времени. Вы можете искупаться, посмотреть на деревья и охладиться рожком мороженого. Здесь ты можешь просто быть ».

Советы по приготовлению мороженого

• Убедитесь, что ваша основа ароматизирована сильнее, чем вы думаете.Когда он аэрируется, взбивается и замерзает, аромат рассеивается.
• Добавьте кислоту, например фруктовый уксус, для усиления и округления вкуса, даже свежих фруктов.
• Не пропустите соль, которая уравновешивает вкус, делает фрукты попсовыми и придает сияние сладости.
• После взбивания, но перед замораживанием мороженое должно быть рассыпчатым и иметь вид мягких взбитых сливок; он не должен быть твердым или лопаточным. После взбивания сорбет должен стать немного тверже.
• Чтобы предотвратить кристаллизацию, поместите лист вощеной бумаги или полиэтиленовой пленки непосредственно на поверхность мороженого, прежде чем запечатывать его в герметичном контейнере и замораживать.

Мороженое с мятой и шоколадной крошкой

(Скотт Сучман / для The Washington Post)

Мороженое с мятой и шоколадной крошкой

Вкус мяты в этом мороженом на основе заварного крема может быть тонким или ярким, но Криста Керн Десьярле, шеф-повар ресторана Bresca and the Honeybee в Нью-Глостере, штат Мэн, говорит, что вам нужно избегать сильного мятного аромата зубной пасты. Вы можете использовать свежие листья мяты (которые придают более тонкий освежающий вкус) или экстракт мяты.Заварной крем необходимо охладить на ночь перед тем, как сбивать его в машине для мороженого, и для того, чтобы он должным образом затвердел, перед подачей на стол необходимо заморозить не менее 4 часов.

6-8 порций

чашки сахарного песка
6 больших яичных желтков
Щепотка мелкой морской соли
2 ¼ чашки жирных сливок
чашки цельного молока
902 очищенный (или ½ чайной ложки ванильного экстракта)
1 ½ чайной ложки органического экстракта мяты плюс еще по вкусу (можно заменить 1 стаканом свежих листьев мяты)
⅔ чашки сладко-горьких шоколадных стружек (предпочтительно 64%), мелко нарезанные ( можно заменить примерно 4 унциями мелко нарезанного батончика горько-сладкого шоколада)

В большой миске или большом мерном стакане с носиком взбейте сахар, яичные желтки и щепотку соли до полного смешивания.

В средней кастрюле на среднем огне нагрейте сливки, молоко и ваниль, пока не увидите, как пар поднимается с поверхности; не доводить смесь до кипения. Если вы используете свежие листья мяты, добавьте в сливки и молоко; при использовании экстракта мяты не добавляйте на этом этапе. Снимите с огня и дайте настояться 5-10 минут.

Приготовьте большую миску с ледяной водой. Используя половник в одной руке и венчик в другой, медленно влейте жидкую смесь в смесь сахара и желтков и взбейте, чтобы она смешалась.Продолжайте взбивать жидкость со смесью сахара и желтков, пока не добавите примерно половину молочных продуктов, затем вылейте яично-молочную смесь в кастрюлю с оставшимися молочными продуктами.

Уменьшите огонь до средне-слабого. Постоянно перемешивайте термостойкой лопаткой или деревянной ложкой, пока заварной крем немного не загустеет и не достигнет 175 градусов на мгновенном термометре в течение 10-15 минут. Окуните лопатку или ложку в заварной крем и держите его горизонтально, затем проведите пальцем по заварному крему на лопатке — если путь остается открытым, ваш заварной крем готов.Снимите с огня и пропустите заварной крем через мелкоячеистое сито, установленное над большой мерной чашкой. Поместите мерную чашку в подготовленную ледяную баню, помешивая, пока вы не сможете удобно погрузить в смесь свой мизинец (заварной крем должен показывать около 115 градусов на мгновенном термометре), около 5 минут. Если вы используете экстракт мяты, добавьте половину и попробуйте заварной крем. У него должен быть выраженный мятный вкус, но не подавляющий. При желании добавьте оставшийся экстракт. Переложите заварной крем в контейнер размером с кварту, накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь.

Когда мороженое будет готово к взбиванию, вылейте заварной крем в машину для мороженого и взбивайте в соответствии с инструкциями производителя, пока мороженое не приобретет консистенцию мягкой подачи. В зависимости от вашего мороженицы это может занять от 20 до 40 минут, поэтому начинайте проверять через 20 минут, а затем каждые 5 минут. Добавьте шоколадную стружку и взбивайте, пока мороженое немного не загустеет, еще 5-10 минут.

Переложите в емкость квартового размера, накройте листом пергамента или вощеной бумаги и накройте крышкой.Заморозьте, пока не станет твердым, не менее 6 часов.

Когда мороженое будет готово к подаче, дайте мороженому размягчиться на прилавке в течение нескольких минут, пока оно не станет однородным, затем переложите в миски и подавайте к столу.

Примечания по хранению: Мороженое можно заморозить в герметичном контейнере на срок до 1 месяца. Лучше всего положить кусок пергаментной бумаги или вощеной бумаги прямо на ее поверхность, чтобы не обжечься в морозильной камере.

Питание на порцию (½ стакана), из расчета 8; 428 калорий; 36 г жиров; 21 г насыщенных жиров; 233 мг холестерина; 71 мг натрия; 27 г углеводов; 2 г пищевых волокон; 21 г сахара; 5 г белка.

Арбузно-лаймовый сорбет

(Скотт Сучман / для The Washington Post)

Сорбет из арбуза и лайма

Этот освежающий сорбет идеально подходит в жаркие летние дни. Оставьте смесь сорбета на ночь в холодильнике перед тем, как крутить ее в машине для мороженого, а затем как минимум на 6 часов в морозильной камере после взбивания. В зависимости от того, насколько терпкий вы предпочитаете сорбет, вы можете добавить больше сока лайма, так как после замораживания вкус ослабнет.Смесь сорбета необходимо охладить в течение ночи перед взбиванием в машине для мороженого, а для правильного затвердевания потребуется не менее 6 часов замораживания перед подачей на стол.

От 6 до 8 порций (на 1 кварту)

1 ¼ стакана сахарного песка
½ стакана холодной воды
2 столовые ложки легкого кукурузного сиропа или сиропа тапиоки
2 лайма, плюс еще
4 стакана ломтиков арбуза, без семян
Щепотка мелкой морской соли, плюс еще по вкусу

В средней кастрюле на средне-сильном огне смешайте сахар, воду и кукурузный сироп и доведите до кипения. помешивая, чтобы растворить сахар.Убавьте огонь до минимума и готовьте, пока сахар полностью не растворится, примерно 2 минуты. Снимите с огня и дайте остыть до теплой температуры.

Пока сироп остывает, натрите лайм мелкой цедрой и выдавите сок; у вас должно получиться около стакана сока лайма.

В блендере или кухонном комбайне измельчите охлажденный сахарный сироп, арбуз и сок лайма (оставьте цедру) до однородной массы. Процедите смесь, надавливая на твердые частицы силиконовым шпателем через мелкоячеистое сито, установленное над мерным стаканом на 4 чашки с носиком.Вмешайте цедру лайма и морскую соль. Перелейте в литровую банку с крышкой и поставьте в холодильник на ночь.

Когда все будет готово к взбиванию, попробуйте основу сорбета и добавьте еще сока лайма (до 2 столовых ложек), цедры и / или соли, если необходимо. (Имейте в виду, что после замораживания вкус лайма немного ослабнет, поэтому, если вы предпочитаете, чтобы сорбет был более терпким, добавьте сок лайма сейчас.) Взбивайте в соответствии с инструкциями производителя для вашего мороженого, пока сорбет не достигнет консистенции итальянского льда. . В зависимости от вашего мороженицы это может занять от 20 до 40 минут.Перелейте в контейнер с крышкой и заморозьте, чтобы затвердеть, по крайней мере, 6 часов.

Для подачи выньте сорбет из морозильной камеры и дайте ему постоять при комнатной температуре примерно 5 минут, затем зачерпните и подавайте.

Примечания по хранению: Сорбет можно замораживать в герметичном контейнере, прижав к поверхности сорбета кусок вощеной бумаги или полиэтиленовой пленки, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере, на срок до 1 недели.

Питание на порцию (½ стакана), из расчета 8; 160 калорий; 0 г жиров; 0 г насыщенных жиров; 0 мг холестерина; 42 мг натрия; 42 г углеводов; 0 г пищевых волокон; 37 г сахара; 1 г белка.

Топпинг для мороженого с шоколадной скорлупой

(Скотт Сучман / для The Washington Post)

Топпинг для мороженого с шоколадной скорлупой

Эта простая шоколадная начинка из трех ингредиентов хорошо подходит для любого типа мороженого, затвердевая до состояния корки, когда попадает на мороженое. Имейте в виду, что он не будет таким хрустящим, как выпускаемый серийно Magic Shell. Для лучшего вкуса используйте здесь мягкое оливковое масло.

8 порций (составляет 1 стакан)

½ стакана оливкового масла первого отжима
8 унций горько-сладкого нарезанного шоколада или чипсов (64 процента)
¼ чайной ложки мелкой морской соли или поваренной соли, или больше по вкусу

В кастрюле на среднем огне нагрейте оливковое масло до мерцания, но не до кипения.

В средней миске смешайте шоколад с горячим маслом и перемешайте силиконовой лопаткой или венчиком до однородной массы. Приправить солью, попробовать и при желании посолить.

Примечания по хранению: Топпинг можно хранить в холодильнике до 2 недель. Соус затвердеет в холодильнике; разогрейте в миске, подходящей для микроволновой печи, с шагом 5 секунд, пока не станет однородным.

Питание на порцию (2 столовые ложки), из расчета 8; 281 калория; 27 г жиров; 10 г насыщенных жиров; 0 мг холестерина; 74 мг натрия; 13 г углеводов; 3 г пищевых волокон; 7 г сахара; 2 г белка.