• С форелью 27%, 106 голосов

  106 голосов 27%

  106 голосов — 27% из всех голосов

• С сёмгой 24%, 94 голоса

  94 голоса 24%

  94 голоса — 24% из всех голосов

• Со шпротами 20%, 77 голосов

  77 голосов 20%

  77 голосов — 20% из всех голосов

• С лососем 14%, 54 голоса

  54 голоса 14%

  54 голоса — 14% из всех голосов

• С селёдкой 8%, 33 голоса

  33 голоса 8%

  33 голоса — 8% из всех голосов

• Другое 7%, 29 голосов

  29 голосов 7%

  29 голосов — 7% из всех голосов

Всего голосов: 393

16. 10.2019

×

Слабосолёная сёмга

• Семга 500гр
• Крупная морская соль 1ст. ложка
• Сахар-песок 1чайная ложка

Калории: 195 ккал

Белки: 26.1 г

Жиры: 14.5 г

Углеводы: 0.3 г

• Смешайте в миске сахар и соль до однородности

• Тщательно натрите филе смесью, выстлав на пергамент. Переверните рыбу чешуёй кверху и натирайте определённо равно. Переверните мясо пару раз.

• Уложите филе шкуркой кверху, крепко закутайте пергамент и поместите его в чашку. Положите в холодильник чашу на 9 — 16.

• После просаливания рыбёшки, бережно вычистите избытки не растворившейся соли ножиком.

Запечённая сёмга

Ингредиенты для запечённой сёмги:

• Семга — 200 гр
• Морковь — 127 гр
• Лук репчатый — 125 гр
• Масло растительное — 1 ст.л.
• Петрушка — 45 гр
• Сок лимона — 25 мл
• Соль — 5 гр.

Приготовление:

1. Рыбу натереть смесью и оставить. Разогреть духовку.
2. Расположить заготовки на фольге.
3. Закрыть фольгу и отправить в духовку.

Варёная сёмга

Пищевая ценность варёного блюда(БЖУ):

Калории: 101,1 ккал.

Белки: 8,9 гр.

Жирность: 5,4 гр.

Углеводы: 4,8 гр.

Число порций: 2

Как приготовить:

1. Смазанную маслом фольгу положить в миску.
2. Лук нарезать кольцами и уложить на фольгу.
3. Добавить тёртую морковь.
4. Натёртую солью рыбу сбрызнуть лимонный сок и выложить на заготовку, посыпав сверху луком.
5. Крепко закрыть фольгу.
6. Запекать рыбу 200 градусов, около 25 минут.
7. За некоторое время до готовности блюда приоткрыть фольгу и посыпать рыбу зеленью.
8. Поставить на плиту.

Жареная сёмга

Ингредиенты рецепта:

• Семга (филе) — 1 кг.
• Яйцо — 3 шт.
• Мука — 1 ст.
• Растительное масло — 70 мл.
• Соль (по вкусу).

Калории: 199,9 ккал.

Белки: 18,2 гр.

Жиры: 10,9 гр.

Углеводы: 7,2 гр.

Сколько порций: 10

Как приготовить:

1. Разрезать сёмгу.
2. Венчиком взбить соль, яйцо и муку.
3. Промокнуть все куски в кляре.
4. В разогретое масло выложить заготовки.
5. Прожарить на сильном огне.

Соленая сёмга

Продукты:

1. Рыба красная
2. Соль — в соотношении к сахару 5:1
3. Сахар — щепотка
4. Растительное масло — сколько возьмет
5. Сок лимона — в небольшом количестве

Пошаговое приготовление:

1. Промойте рыбу, просушите полотенчиком и уберите хребет.
2. Аккуратно отделите шкурку от филе.
3. Избавьтесь от костей.
4. Смешайте соль и сахар в посудине.
5. Залейте масло в посудину.
6. Обмажьте все куски смесью.
7. Оставьте на ночь в холодильник солиться.
8. С готовой рыбёшки удалите солёные излишки водой.

Белков- 22, 04 г., жиров — 13, 72 г., углеводов — 0, 13 г.

Калорийность — 202, 86 ккал.

Отварная сёмга

Вам понадобится:

• филе рыбы сырое – 500 г;
• репчатый лук – 2 шт.;
• лавровый лист;
• перец – в небольшом количестве;
• соль.

Пошаговое приготовление:

1. Рыбку вычистите от чешуи, жабры уберите.
2. Потроха вытащите и старательно почистите мясо в прохладной воде.
3. Высушите бумажным полотенцем, порежьте на маленькие ломти и положите в эмалированную кастрюлю.
4. Прибавьте соль, лавровый лист, перчик, дробно нашинкованный репчатый лук и воду.
5. Установите на неспешный огонь, доводите до бурления и варите в протяжение 30 — 40 минут. Головушку семги нужно заваривать на 10 — 15 минут дольше.
6. Отварную рыбу вытащите из бульона, изящно расстелите на тарелочке и посыпьте свежей листвой – петрушкой и укропом.

Калорийность — 191,87 ккал.

Копчёная сёмга

Калорийность: белки — 22,5 гр., жиры — 12,5 гр., углеводы

— 0 гр.  Калорийность — 202 ккал.

Ингредиенты:

1. Соль – 2 ст.л
2. Сахар – 1 ст.л.
3. Сёмга сырая – 0, 5 кг.

Пошаговая инструкция:

1. На донышко емкости насыпаем примесь соли с сахаром.
2. Филе нарезается ломтиками и умещается на посолочную примесь брюхом кверху.
3. Засыпаем примесью и выкладываем рыбку.
4. Прикрываем пищевой пленкой и маринуем 2 суток, разместив в холодильник.
5. Рыбёшку вымываем и прикрепляем для просушки на полдня.
6. Готовим коптильню.
7. На фольгу размещаем рыбу, закапчиваем семгу 3 часа при теплоёмкости дыма в 30 градусов.
8. После обёртываем готовое блюдо обёрткой и размещаем в морозильник на 4 денька, чтобы дошло.

Сёмга на пару

Ингредиенты:

• Рыба 500 грамм
• Смесь сушеных трав 1 ст.
• Масло оливковое 1 ст.
• Соль, перец черный молотый по вкусу.

Приготовление:

Этап 1: готовим рыбу.

1. Свежее очищенное мясо рыбины с кожицей, прополаскиваем его под прохладной водичкой, салфетками, прорезаем вдоль на 2 равные части.
2. Посапываем с двух сторон примесью, обливаем, выкладываем на тарелочку и оставляем на 5 – 7 минут.

Этап 2: готовим сёмгу на пару.

1. В последний отсек выливаем привычную воду, ставим корзинку с отверстиями и выкладываем туда ломти семги, впитавшиеся специями.
2. Укрываем кастрюлю крышечкой, врубаем, определяем на таймере 15 – 20. И готово

Белков — 19,96 г., жиров — 13,10 г., углеводов — 0,50 г.

Калорийность(ккал) — 186, 46 ккал.

Сёмга химический состав

Содержание в 100 грамм

• Вода 70,6 г
• Белки 20 г
• Жиры 8,1 г
• Зола 1,3 г

Малосольная

• Холестерин 70
• Насыщенные жирные кислоты 1,5 Витамин А 0,04 мг
• Витамин С 1
• Витамин РР 6
• Витамин Е 1,8
• Кальций 15
• Калий 420
• Железо 0,8
• Магний 25
• Фосфор 210
• Малосольная
• Натрий 45
• Хлор 165 ккал
• Фтор 430 ккал
• Никель 6 ккал
• Молибден 4 ккал

калорийность, химический состав, гликемический индекс

Содержание пищевых веществ в таблице приведено на 100 грамм продукта.

Калорийность и макронутриенты

Гликемический индекс

Гликемический индекс

Омега 3,6,9

Альфа-линоленовая к-та (18:3) (Омега-3), г

Клетчатка, Холестерин, Трансжиры

Холестерин, мг

Витамины

Альфа-каротин, мкг

Бета-каротин, мкг

Витамин D, кальциферол, мкг

Витамин E, альфа токоферол, мг

Витамин K, филлохинон, мкг

Витамин C, аскорбиновая, мг

Витамин B1, тиамин, мг

Витамин B2, рибофлавин, мг

Витамин B3, витамин PP, ниацин, мг

Витамин B4, холин, мг

Витамин B5, пантотеновая, мг

Витамин B6, пиридоксин, мг

Витамин B7, биотин, мг

Витамин B8, инозит, мг

Витамин B9, фолаты, мкг

Витамин B11, L-карнитин, мг

Витамин B12, кобаламин, мкг

Витамин B13, оротовая кислота, мг

Коэнзим Q10, убихинон, мг

Витамин N, липоевая кислота, мг

Витамин U, метилмегионин-сульфоний, мг

Микроэлементы

Аминокислотный состав

— незаменимые аминокислоты

Фенилаланин, г

Аспарагиновая, г

Глутаминовая, г

Семга слабосоленая

06. 02.2015

Как вы относитесь к семге, положительно? А помните времена, когда ее просто не возможно было достать без блата, и только в обеспеченных семьях слабосоленая семга была на столе. Теперь времена кардинально изменились, и рыбу, о которой говорят, что она не вредит талии, хотя и жирная, может купить любой желающий. А благодаря рыбоперерабатывающей компании «Экор» можно приобрести филе семги, охлажденное по закупочной цене, причем товар будет соответствовать самому высокому качеству.

Семга полюбилась потребителям за ее вкусовые качества, но и состав полезных веществ в ней на уровне. Семга, это вид лосося, и химический состав этого продукта заслуживает отдельного упоминания. Витамины и белки, жиры и кислоты, все это богатство было найдено учеными в составе семги. Если взять 100 грамм семги, то ваш организм весте с ними получит 15 грамм жира, 20 грамм белка, 1 грамм ненасыщенных кислот, столько же золы, 0,5 холестерина. Все же остальное в данном составе берет вода.

Углеводов в выявленных компонентах рыбы нет, зато витаминный состав радует своей широтой:

• ·         A,
• ·         D,
• ·         B2,
• ·         C,
• ·         E,
• ·         B12,
• ·         PP,
• ·         B1.

Можно отыскать в филе семги охлажденное и комплекс таких элементов как:

• ·         калий,
• ·         фосфор,
• ·         натрий,
• ·         хлор,
• ·         кальций,
• ·         магний,
• ·         цинк,
• ·         железо,
• ·         фтор,
• ·         хром,
• ·         молибден,
• ·         никель.

Калории слабосоленая семга

 Жира слабосоленая семга содержит 47%, а значит, в таблицу низкокалорийных продуктов ее вписать нельзя. В 100 граммах рыбки находится 73 ккал, белка же в тех 100 граммах около 20 грамм, это приравнивается к 80 ккал. Калорийность семги определить, можно отталкиваясь от этих данных, составляет она 153 ккал. Но некоторые экземпляры, наиболее жирные имеют калорийность 220 ккал.

Такое отличие в калорийности объясняется средой обитания, в которой выловлена рыба. При вылове рыбы с естественного водоема, где раба плавала в естественной для нее среде, жирность будет ниже, а вот экземпляры с рыбной фермы порадуют своим питательными свойствами, ведь на ферме возможности движения было несравнимо меньше, зато питание наличествовало постоянно. Очень часто филе семги охлажденное покупается из рыбы, выловленной на ферме, поэтому и калорийность у нее рассчитывается по большему показателю.

В чем состоит отличие рыбы типа семги от белорыбицы? Отличие довольно существенно – насыщенность рыбы данного вида полиненасыщенными жирами Омега – 3, являющимися уникальным по своим полезным компонентам веществом. Если регулярно покупать филе семги, охлажденное по закупочной цене, и при этом у изготовителя, которому вы доверяете, то знайте, что здесь нужные жиры находятся в оптимальном количестве. И значит, организм будет иметь защиту от холестерина, превышающего норму содержания, сосуды обретут эластичность и крепость, а система головного мозга и нервная будут работать с полной отдачей, без сбоев.

Ко всем положительным качествам, которыми наделена слабосоленая семга, добавьте еще тот факт, что после проводимых долговременных исследований оказалось, что люди, которые часто употребляют в пищу такую рыбу в три раза меньше болеют онкологическими заболеваниями, депрессивных состояний в этом случае не наблюдается, а развитие гипертонической болезни сходит на нет. У потребителей, решивших семга слабосоленая купить, причем не одноразово, а регулярно, улучшается работа памяти, психические процессы соответствуют норме.

Слабосоленая семга и медицина.

Медики давно изучили семгу, и пришли к выводу, что при покупке филе семги охлажденное или любого другого вида обработки этой рыбы, организм человека получает:

• ü  улучшение обмена веществ;
• ü  нормализацию работы печени и органов желудочно – кишечного тракта;
• ü  стенки сосудов значительно укрепляются, становятся более крепкими и эластичными;
• ü  нормализуется кровообращение;
• ü  стабилизируется работа нервной системы;
• ü  повышение иммунитета.

Жир, содержащийся в семге, отличается обогащенностью витамина A, как следствие слабосоленая семга поможет отрегулировать обменные процессы, происходящие в слизистой глаз, поспособствует повышению остроты зрения и витамином D, оказывающий благотворное воздействие на костные ткани. Найден в семге витамин В6, отвечающий за здоровье женщин, особенно нуждаются в нем представительницы прекрасного пола при ПМС, беременнгости, а также менопаузе. Он отвечает за предотвращение онкологических и гинекологических заболеваний.

Семга, выловленная в Атлантическом океане имеет в своем составе большое количество мелатонина, отвечающего за омолаживающий эффект клеток организма человека, крепкий спокойный сон. Но не стоит думать, что достаточно семга слабосоленая купить разово и обещанный эффект будет на лицо, только регулярное потребление данного рыбного продукта сможет дать вам все перечисленные возможности. Богато филе семги охлажденное фосфором, оказывающего положительное влияние на нервные клетки, он отлично восстанавливает костные ткани, повышает физические силы. Именно поэтому рыба жирных сортов обязательно должна быть в детском меню. Людям, у которых больной желудок также рекомендована к употреблению слабосоленая семга, ведь белок, который в ней содержится, богат аминокислотами и легко усваивается организмом.

Будет полезно узнать

Знаете ли вы, что хоть рыба более нежная, в отличие от мяса, под ножом крошиться она не должна ни в коем случае. Вы решили семга слабосоленая купить, а она не хочет резаться на кусочки? Этого не должно быть, и скорее всего при ращении рыбы или ее приготовлении был нарушен технологический процесс. Чтоб не случилось такой оказии, филе семги охлажденное по закупочной цене следует покупать у изготовителя, зарекомендовавшего себя с надежной стороны. Компания «Экор» имеет многочисленные награды и отличия с выставок, в которых принимала участие, отзывы о продукции данной фирмы можно прочитать в социальных сетях и форумах. Так что платите за продукцию, соответствующую высокому уровню потребительского товара отличного качества, и будьте здоровы.

Калорийность семги в зависимости от способа приготовления

Семга – деликатесный продукт. Вкусовые качества этой рыбы по достоинству оценены многими гурманами. Она хороша в жареном, маринованном, соленом и копченом видах. Эта красная рыба не только наделена прекрасными вкусовыми качествами, но она еще и полезна.

Калорийность семги и ее польза

По количеству калорий семга относится к низкокалорийным продуктам. Ее калорийность в сыром виде составляет около 219 ккал на 100 г продукта. При этом она содержит 20,8 г белков, 15,1 г жиров и не содержит углеводов. На наш стол зачастую семга попадает в копченом или слабосоленом виде. Калорийность семги слабосоленой составляет около 200 ккал на 100 г продукта. Калорийность семги копченой – 169 ккал на 100 г продукта.

Количество калорий в семге уменьшится, если эту рыбу приготовить на пару. Калорийность семги, приготовленной на пару, составит около 153 ккал на 100 г продукта. А если приготовить из рыбы уху, то количество калорий уменьшится до 67 ккал на 100 г продукта.

При жарке калорийность семги значительно увеличивается.

Учитывая то, сколько калорий в семге, эта красная рыба лидирует по жирности и по содержанию полезных компонентов. В ней много витаминов, жирных кислот, ненасыщенных жиров, минеральных веществ. Витаминов в семге гораздо больше, чем у других лососевых рыб.

При употреблении семги улучшается настроение, исчезает эмоциональное напряжение. Включение семги в рацион способствует повышению эластичности сосудов мозга, улучшению кровообращения. Семга – источник полноценного легкоусвояемого белка. Аминокислоты поступают из рыбы в организм человека буквально через час после начала пищеварения. Поэтому этот продукт необходим для восстановления мышечной ткани, кожных покровов, а также для укрепления волосяных луковиц. Особенно полезно употреблять семгу спортсменам и физкультурникам, а также в восстановительный период после операции. Учитывая то, что рыба обычно употребляется в небольших количествах, то калорийность семги никак не влияет на фигуру.

Диетологи и врачи рекомендуют употреблять семгу для профилактики старческого слабоумия и при болезнях нервной системы.

Вред семги

Вред этой рыбы может проявиться при нарушении технологии переработки, неправильном хранении. Для приготовления блюд надо выбирать только свежую рыбу. Мясо должно быть упругим и кораллово-розовым. Мягкость рыбы свидетельствует о том, что она была разморожена, а затем снова заморожена.

Несмотря на довольно низкую калорийность, семгу в слабосоленом виде не стоит употреблять при повышенном давлении, лишнем весе, заболеваниях почек. Из-за повышенного содержания соли чрезмерное употребление слабосоленой семги может привести к развитию почечной недостаточности, отеков. Сырая рыба может быть заражена яйцами паразитов.

Источник:
http://www.neboleem.net/kalorijnost-semgi.php

Сёмга свежая

Семга свежая – обитатель северной части атлантических океанских вод, а также морей европейского побережья, вплоть до территории Гренландии. Особи представляют собой крупнейших представителей лососевых, и вырастают от 1,3 до 1,5 метров в длину (калоризатор). Весит атлантическая семга до 38-40 килограмм. Число особей, которые способны к размножению в природных условиях, в последнее время резко сократилось, что обуславливает разведение семги на специально основанных фермах, во множестве стран Земли.

Филе семги имеет цвет от розового до красного, все зависит от качества питания и территории проживания этого вида лосося. В гастрономических целях, семга свежая используется как основа для многих полезных и вкусных блюд.

Калорийность сёмги свежей

Калорийность сёмги свежей составляет 140 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства сёмги свежей

Семга свежая – это естественный источник белков, антиоксидантов (микроэлементы хрома, цинка, селена), и аминокислот. Семга свежая содержит витамины группы B, а еще A, D, E и C. Они исполняют важную роль для оздоровления организма, замедления процессов окисления, а еще профилактики заболеваний онкологического и сердечнососудистого характера.

Применение сёмги свежей в кулинарии

Сёмга свежая широко используется в кулинарии. Семга свежая, может быть предварительно замаринована, либо приправлена маслом и специями.

Она шикарно сочетается, в общем-то, с любыми гарнирами, в особенности – овощными (calorizator). Свежую семгу, готовят на гриле, запекают, тушат. Перед тем как жарить стейк семги необходимо некоторое время продержать его в слабосоленой воде с приправами.

Источник:
http://www.calorizator.ru/product/sea/salmon-6

Семга – состав, калорийность и польза для организма

Семга (атлантический лосось) – популярный промысловый вид красной рыбы. Отличается не только изысканным вкусом, но и высоким содержанием полезных компонентов. Здесь есть жирные кислоты, макро- и микроэлементы, витамины и большое количество белка при полном отсутствии углеводов, что делает продукт необычайно ценным во время похудения.

Замечательная особенность этой рыбы в том, что для здоровья полезны не только стейки, но и икра, молоки и даже голова. Помимо этого, за содержание белка семгу любят не только девушки, желающие убрать пару сантиметров с области талии, но и мужчины-спортсмены, которым просто необходимо восстанавливать мышечные ткани после тренировки.

Красная рыба чудесно показала себя в косметической сфере: кремы с икрой увлажняют кожу и предотвращают процесс преждевременного старения. Семгу используют и в лечебных целях для профилактики ряда заболеваний.

Калорийность, состав и пищевая ценность

Энергетическая ценность красной рыбы зависит от способа приготовления продукта, например, калорийность на 100 г сырого филе семги составляет 201,6 ккал и изменяется следующим образом:

• запеченной в духовке – 184,3 ккал;
• вареной – 179,6 ккал;
• приготовленной на гриле – 230,1 ккал;
• ухи из головы семги –66,7 ккал;
• слабо- и малосоленой – 194,9 ккал;
• приготовленной на пару – 185,9 ккал;
• жареной – 275,1 ккал;
• соленой – 201,5 ккал;
• копченой – 199,6 ккал.

Что касается пищевой ценности свежей рыбы, то необходимо обратить внимание на состав БЖУ и некоторых других нутриентов на 100 г:

Белки, которыми богат состав семги, легко усваиваются организмом, а рыбные жиры невероятно полезны. По причине отсутствия углеводов этот продукт станет находкой не только для спортсменов и любителей рыбы, но и для женщин, желающих похудеть, особенно если речь идет об отварной рыбе.

Химический состав сырой семги на 100 г таков:

В состав семги входят жирные кислоты омега-3, необходимые для хорошего самочувствия человека и полноценной работы его внутренних органов. В рыбе содержится большое количество йода, дефицит которого приводит к ухудшению самочувствия, снижению иммунитета и депрессивному состоянию.

Полезные свойства семги

Польза красной рыбы семги для здоровья человека разнообразна:

1. Входящий в состав рыбы мелатонин сохраняет молодость, так он непосредственно влияет на процесс омоложения клеток. Кроме того, он помогает избавиться от бессонницы.
2. Систематическое употребление мало- и слабосоленой рыбы в небольших количествах положительно влияет на процесс похудения, насыщая организм минералами во время соблюдения диеты, и восполняет необходимое количество белка для спортсменов.
3. Улучшается работа головного мозга, повышается концентрация и внимательность. Результат возможен, даже если есть просто уху из головы рыбы, так как в ней содержится практически тот же спектр полезных компонентов, что и в тушке.
4. Улучшается работа сердечно-сосудистой системы и снижается риск развития заболеваний сердца. Именно по этой причине семгу просто необходимо включить в рацион спортсменам.
5. Регулярное употребление продукта повышает иммунитет за счет богатого содержания в составе рыбы витаминов и минералов, нормализует работу нервной системы, приводит в тонус кровеносные сосуды.
6. Благодаря жирным кислотам, таким как омега-3, снижается уровень холестерина в крови, улучшается обмен веществ, что играет немаловажную роль в процессе похудения. Для достижения желаемых результатов предпочтительно есть в небольших количествах отварную, запеченную или сделанную на пару семгу.
7. Комплекс полезных элементов в составе красной рыбы помогает при ишемии, улучшая работу сосудов и сердца. Для этого достаточно съедать по одному кусочку семги один раз в неделю.

Семга положительно влияет на состояние кожи и защищает ее от воздействия ультрафиолета. А если женщина будет не только есть рыбку, но еще и делать маски на основе икры, то она увлажнит кожу лица и разгладит небольшие морщины.

Польза молок для организма

Польза молок семги в первую очередь заключается в том, что этот продукт, как и сама рыба, богат жирными кислотами омега-3, белком, витаминами группы В, витамином С и практически таким же набором минералов, как и у филе семги.

Полезные свойства молок:

• профилактика болезней сердца;
• благодаря наличию протамина в составе продукта употреблять молоки полезно при сахарном диабете, так как он усиливает действие инсулина на организм;
• улучшается работа головного мозга за счет глицина;
• молоки используются для лечения нервной системы;
• благодаря входящим в состав рыбного продукта иммуномодуляторам укрепляется иммунная система;
• молоки способствуют заживлению внутренних ран и язвенных поражений, оказывая противовоспалительное действие;
• молоки применяют в косметологии, делая омолаживающие маски для лица на основе этого продукта.

Есть теория, что молоки оказывают положительное воздействие на репродуктивную функцию мужчин, однако научно это никак не доказано.

Брюшки семги

Брюшки семги – не самая лакомая часть рыбы, и используются в основном в качестве закуски к напиткам. Тем не менее брюшки богаты витаминами, минералами и обладают рядом полезных свойств:

• брюшки рекомендуется есть женщинам во время беременности, чтобы насытить организм матери и ребенка полезными элементами;
• продукт уменьшает симптоматику псориаза;
• благодаря высокому содержанию омега-3 употребление в пищу семги в умеренном количестве поможет предотвратить ожирение, которое в основном и возникает из-за недостатка в организме жирных кислот;
• улучшается работа мозговых клеток;
• брюшки снижают воспаление при артрите;
• используются в лечении мужского бесплодия.

Брюшки могут стать отличным источником энергии для спортсменов перед тренировками.

Вред для здоровья

Вред здоровью семга может нанести только в том случае, если продуктом злоупотреблять, поскольку, как и другие морепродукты, красная рыба способна накапливать тяжелые металлы. Поэтому чрезмерное употребление рыбы, выловленной в экологически неблагоприятных регионах, может привести к отравлению ртутью. Противопоказано есть семгу при наличии аллергии или индивидуальной непереносимости продукта.

Соленая семга противопоказана к употреблению:

• людям с гипертонией;
• беременным женщинам в больших количествах из-за содержания соли;
• при открытой форме туберкулеза;
• людям с болезнью почек, также из-за соли.

То же самое относится и к употреблению соленых или копченых продуктов из красной рыбы.

Примечание: жареную рыбу в больших количествах не стоит есть при ожирении или болезнях сердца, отдайте предпочтение запеченной или приготовленной на пару семге.

Итоги

Семга – это невероятно полезная и вкусная рыба. Подходит для диетического питания, насыщает организм витаминами, которыми худеющие обделены из-за соблюдения диеты. Спортсменам семга нужна для укрепления иммунитета, сердца, а также в качестве источника легкоусвояемого белка. Кроме этого, молоки, брюшки, икра красной рыбы полезны для мужчины и женщин не меньше, чем стейки из лосося.

Источник:
http://cross.expert/zdorovoe-pitanie/produkty-pitaniya/semga.html

Калорийность семги и диетические свойства

Диетические свойства семги:

Кто не любит рыбу? В любой праздник, да и не только, блюда из рыбы – украшение стола. А самое «красивое» украшение, это же конечно рыба красная, или семга. Ее причисляют к так называемым жирным сортам. Поэтому у многих, особенно женщин, возникает вопрос: а какую же имеет семга калорийность, не будут ли блюда из нее причиной появления лишних килограммов? Сразу могу сказать: не будут. Тем более блюда из семги отварной или приготовленные на пару. Ну а чем же она полезна?

Как и многие сорта рыбы, она богата так называемыми жирными кислотами. Но в этой рыбе их больше всего.

Не обижена она и полезными для здоровья человека минералами, протеинами. Имеются, и в достаточном количестве, витамины и ненасыщенные жиры.

Немного более подробно о жирных кислотах, так как уж очень важно их наличие в продуктах питания для здоровья человека. Из жирных кислот, имеющихся в ней, самое большое значение имеет так называемая Омега-3. Этому соединению приписывают возможность омолаживать организм человека, давать заряд бодрости и продлевать молодость. Ну а кто же не захочет продлить молодость? Хотя бы чуть-чуть…

Ну так вот, кроме этих весьма полезных свойств, Омега-3 может уменьшать количество так называемых гормонов стресса, которые негативно влияют на работу сердечно сосудистой системы, вызывая спазм сердечных артерий. И не только в этом вредное для организма деяние этих гормонов. Они несут ответственность и за эмоциональное напряжение, плохое настроение, и даже за депрессивные состояния. А рыба, как продукт питания, способна снимать эти нежелательные явления, сохраняя этим Ваше здоровье.

Кроме всего этого, эта рыба очень полезна людям, занимающимся умственным трудом, так как положительно влияет на сосуды головного мозга, повышая их эластичность, улучшая кровообращение, что увеличивает уровень потребления клетками головного мозга кислорода.

Есть в ней и более двадцати очень полезных макро и микроэлементов, таких как хлор, сера, йод, магний, кальций и другие. Есть и довольно значительное количество витаминов, таких как витамины группы В, витамин А, D, C, РР и другие.

Всем ли она полезна? Не всем. Ведь есть же и люди с аллергическими реакциями на рыбу и морепродукты. Некоторые, соблюдающие диету, опасаются якобы высокой калорийности семги, что, кстати, совершенно напрасно. А вот людям с желчекаменной и мочекаменной болезнями могут повредить ненасыщенные жирные кислоты, в изобилии в ней содержащиеся. Может повредить употреблении семги в неумеренных количествах и больным хроническими заболеваниями печени, воспалительными процессами в желудочно-кишечном тракте.

Сколько калорий в семге?

Ну, теперь непосредственно, сколько в ней калорий. Ведь это, наверное, основной интересующий Вас вопрос. Итак:

Калорийность семги свежей составляет:

140 ккал на 100 грамм продукта

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) семги свежей на 100 грамм:

Как видите, это совсем не много для такой жирной рыбы. Скорее всего, от ее употребления Ваша фигура не пострадает. Хотя, конечно, меру необходимо соблюдать. Впрочем, как и с другими продуктами.

А какая сколько калорий в этой рыбе, приготовленной разными способами? А вот такая:

Таблица калорийности семги, на 100 грамм продукта:

А пищевая ценность этой рыбы, приготовленной разными способами, вот такая:

Таблица пищевой ценности семги (БЖУ), на 100 грамм продукта:

Чем полезна рыба для похудения?

Существуют два сорта рыбы, которые помогают избавляться от жировых отложений. Это – семга и тунец. Они богаты белком и содержат две жирные кислоты, которые и способствуют расщеплению подкожного жира и «подстегивают» метаболизм. Отличный вариант для обеда или ужина — кусочек рыбы, плюс овощной гарнир. Для этого лучше всего подойдут овощи на пару.

Семгу причисляют к жирным видам рыбы, но благодаря ее небольшой калорийности она ничуть не вредит фигуре. Напротив, она стимулирует обмен веществ (за счет входящих в нее аминокислот). Кроме того, благодаря большому содержанию белка, она надолго утоляет чувство голода, что дает возможность отказаться от перекусов печеньем или конфетами во время похудения.

Разумеется, злоупотреблять не следует. Эта рыба богата белком, поэтому нужно быть осторожными в ежедневном ее употреблении. Диетологи советуют не слишком увлекаться и употреблять не более 250 грамм ее в день.

Рецепт? Рецепт!

Что можно приготовить из этой рыбы? Да много чего. Вот, например, рецепт простого салата:

Салат из семги:

Пол килограмма семги. Рыба должна быть вареной и должна быть охлаждена до комнатной температуры. Далее:

• сельдерей, два стебля
• половинка красного лука
• сок одного лимона
• оливковое масло, одна столовая ложка
• укроп
• соль
• молотый перец

Прежде всего, нужно мелко порезать сельдерей, красный лук и укроп. Рыбу откладываем в отдельную тарелку. В другой тарелке смешиваем нарезанные сельдерей, лук и укроп. Добавляем сюда же сок лимона и оливковое масло. После перемешивания, все это аккуратно выливаем в тарелку с рыбой. По необходимости и для вкуса добавляем соль и перец. Готовый салат ставим в холодильник на полчаса для того, чтобы охладить. И все, салат готов.

Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях!

Еще по этой же теме:

1. Karina Пишет,

Не всем известно, что семга, как и все сорта красной рыбы, имеют довольно сильные аллергенные свойства. Поэтому, если у вас имеется склонность к аллергическим реакциям, лучше попробовать для начала небольшой кусочек семги, для проверки. Стоит еще заметить, что соленая семга не показана людям с гипертонией, болезнями почек и мочевого пузыря. Да и многие диетологи предупреждают, что в этой рыбе, как и в другой любой морской, могут накапливаться вредные вещества. Ведь часто рыба живет в загрязненных водах, гдг ее и вылавливают.

Алёна Кравченко Пишет,

У нас семгу продают, но только она искусственно выращена, не вкусная, да еще и разваливается, а с виду абсолютно свежая.

Источник:
http://prokalorijnost.ru/kalorijnost-semgi

Семга

Содержание статьи:

Семга является популярным представителем семейства Лососевых. Она отличается ярко-серебристой чешуей и не имеет пятен ниже боковой линии. Спинка рыбы имеет красивый сине-серебристый отлив. Это достаточно крупная рыба, которая способна достигать 1,5 м. Она содержит много полезных компонентов и имеет отличный вкус, потому часто применяется в кулинарии.

Описание рыбы и мяса семги

Эту рыбу нередко называют также озерным или атлантическим лососем. Семга по форме напоминает торпеду. Ее туловище сжато с 2 сторон. Спина имеет зеленоватый отлив, а бока – серебристый. Брюхо отличается белым окрасом и покрыто черными пятнами.

Семга относится к проходным видам рыб. Она живет на севере Атлантического океана. При этом на нерест рыбы заходят в самые разные реки – от Португалии до Урала. Также рыбу можно встретить в озерах Швеции, Финляндии, Норвегии.

Масса и размеры семги напрямую зависят от условий обитания и степени взрослости. Средняя продолжительность жизни составляет 5-6 лет. Максимальный возраст – 13 лет. Масса взрослой семги может достигать 40 кг при длине 1,5 м. В реках встречаются карликовые самцы, которые не выходят к морю. Их вес не превышает 1-1,5 кг.

В продаже, семгу можно найти в разном виде – свежем, замороженном, соленом, копченом. Встречается целая рыба или разделанная на семужью тешу и балык.

Свежее мясо семги не обладает выраженным рыбным ароматом и отличается упругостью. Филе имеет разные оттенки – от розового до красного. Конкретный окрас зависит от качества питания и зоны проживания рыбы. В гастрономических целях свежую рыбу можно использовать в качестве основы для приготовления множества вкусных и полезных блюд.

При потрошении стоит тщательно вытащить внутренности и промыть. Желательно засолить рыбу. Эти манипуляции помогут застраховаться от попадания в организм паразитов, которые могли проникнуть в мышечные ткани рыбы.

При покупке замороженной тушки стоит обратить внимание на глаза. Они должны быть прозрачными и блестящими. При этом на жабрах не должно быть поврежденных участков. При неправильном хранении чешуя приобретает сухую поверхность, а мясо – становится желтым.

Свежая рыба должна восстанавливать форму после надавливания. Самой высококачественной считается мурманская и норвежская семга.

Чем отличается семга от лосося

Ключевое отличие заключается в том, что лосось представляет собой обобщенное название семейства позвоночных. Оно включает несколько разновидностей хищных рыб. При этом семга представляет собой конкретную разновидность, которая имеет характерные особенности.

Отличается семга от лосося так же местом обитания. Лосось встречается в Тихом и Атлантическом океанах или в реках Европы. При этом семга в основном живет в озерах в северных регионах Европы и Атлантики.

Также хищники отличаются по вкусу и размерам. Рыба семга считается менее жирной и имеет более выраженный вкус.

Чтобы отличить рыб, стоит обратить внимание на их окрас.

Состав мяса семги

Полезные свойства и питательность красной рыбы связаны с ее образом жизни.

В состав мяса семги входят такие компоненты:

• фосфор;
• натрий;
• калий;
• хлор;
• фтор.

Помимо этого, продукт включает ценные витамины – В12, А, Е. Икра семги содержит большое количество витамина D.

Питательность этого продукта связана с высоким содержанием полезных жиров. Калорийность 100 г свежего продукта составляет 140 Ккал. При этом куски из средней части тушки считаются более питательными по сравнению с хвостом.

100 грамм семги содержат:

• белки: 21.6 г;
• жиры: 6.0 г;
• вода: 71.2 г;
• ненасыщенные жирные кислоты: 1.1 г;
• холестерин: 55.0 мг;
• зола: 1.2 г.

Витамины:

• витамин B1: 0.3 мг;
• витамин B2: 0.2 мг;
• витамин C: 1.0 мг;
• витамин PP: 5.5 мг.

Микроэлементы:

• железо: 0.7 мг;
• калий: 420.0 мг;
• кальций: 16.0 мг;
• магний: 27.0 мг;
• натрий: 50.0 мг;
• фосфор: 200.0 мг;
• хлор: 165.0 мг;
• молибден: 4.0 мкг;
• никель: 6.0 мкг;
• фтор: 430.0 мкг;
• хром: 55.0 мкг;
• цинк: 700.0 мкг.

Польза семги

Польза семги для организма очень большая. Это обусловлено уникальным составом продукта:

1. Благодаря наличию в составе жирных кислот рыба помогает снижать параметры вредного холестерина. За счет этого удается добиться прекрасного очищения сосудов. Нехватка кислот в организме может привести к опасным заболеваниям, включая развитие злокачественных опухолей.
2. Наличие в составе мяса мелатонина и гормона эпифиза помогает справиться с бессонницей. Также эти вещества помогают восстановить функции сердца и сосудов. Это достигается благодаря уменьшению вероятности формирования тромбов и нормализации кровообращения в сосудах.
3. Мясо рыбы включает много белка, который легко усваивается. Чтобы пополнить суточную потребность человека в этом веществе, достаточно съесть небольшой кусочек рыбы.
4. В составе продукта присутствует большое количество фосфора и кальция. Это благоприятно отражается на состоянии костных структур и зубов. Благодаря присутствию магния и никотиновой кислоты рыба положительно влияет на состояние человеческого организма.
5. Мясо семги включает 22 минерала. Это помогает улучшить состояние организма и добиться укрепления иммунитета.
6. Наличие в составе витамина В6 помогает уменьшить вероятность развития гинекологических патологий у женщин. У мужчин это вещество улучшает работу репродуктивных органов.
7. Очень полезна икра семги. Она включает больше полезных элементов, чем мясо рыбы. При этом икра очень легко усваивается.
8. Семга считается не слишком калорийным продуктом. Потому ее можно включить в диетический рацион.
9. Продукт обязательно стоит есть при беременности. Причем это касается не только мяса, но и икры. Данные продукты включают много ценных компонентов, которые способствуют полноценному развитию малыша.
10. Наличие в составе фолиевой кислоты обеспечивает формирование новых кровяных телец. Это помогает избежать развития анемии.
11. В составе мяса семги присутствуют ценные витамины – A и D. Это способствует лучшему усвоению кальция. Максимальная концентрация этих веществ присутствует в печени рыбы.
12. Постоянное употребление продукта способствует восстановлению функций печени. Также он помогает нормализовать работу пищеварительных органов.
13. Семга легко усваивается человеческим организмом. Потому ее рекомендуется употреблять на ужин.
14. Эта рыба не склонна к скоплению вредных веществ, чего нельзя сказать о других представителях семейства Лососевых.

Как приготовить семгу

В большинстве случаев продукт употребляют в соленом или копченом виде. Также семгу применяют для изготовления заправок, салатов, рулетов. Из нее даже можно печь пироги. Свежую рыбу допустимо использовать для приготовления вкусной ухи или потрясающего крем-супа.

При желании, приготовить семгу можно в жареном виде и сочетать с картофелем или другими овощами. Прекрасным вариантом станет приготовление жареной рыбы с медом. Чтобы сохранить максимум полезных свойств, мясо лучше всего запекать.

Паста с семгой

Для этого блюда нужно взять такие компоненты:

• 200 г семги;
• 200 г спагетти;
• 200 г помидоров;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 столовых ложки оливкового масла;
• немного петрушки и базилика;
• соль и специи.

Чтобы приготовить это вкусное и полезное блюдо, нужно выполнить следующее:

1. Измельчить чеснок и обжарить его на оливковом масле.
2. Томаты бланшировать и очистить от кожуры. После этого нарезать их на кубики и протушить 3 минуты в сковороде.
3. Нарезать семгу на кубики и добавить в сковороду.
4. Положить измельченную зелень.
5. Сварить макароны почти до готовности.
6. Выложить на тарелку и смешать с приготовленной рыбой.

Маринованная семга

Для этого блюда стоит подготовить следующие ингредиенты:

• 2 стакана винного уксуса;
• 2 стакана бульона;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 луковица;
• лавровый лист;
• свежая кинза;
• соль;
• перец горошком;
• красный острый перец;
• 1 кг семги.

Чтобы замариновать семгу, нужно сделать следующее:

1. Прокипятить воду со специями в течение 5 минут.
2. Положить в бульон рыбу и сварить практически до готовности.
3. Добавить уксус, зелень и чеснок.
4. Выложить рыбу в подходящую емкость и залить уксусным раствором.
5. Когда состав остынет, его нужно убрать в холодильник минимум на 6 часов.

Семга в диетологии

Несмотря на достаточно высокую калорийность продукта, семгу разрешается использовать в диетическом питании. При этом важно помнить о чувстве меры.

Отварную семгу вполне можно есть, не опасаясь на фигуру. При этом злоупотреблять этой рыбой не следует. Придерживаясь диеты, любой жирный продукт можно заменить семгой. Рыба быстро насыщает и при этом содержит меньше калорий, чем мясные блюда.

Икру этой рыбы можно есть беременным женщинам. Также этот продукт очень полезен при лактации. При этом важно следить за реакциями ребенка. Иногда эти продукты становятся причиной аллергии.

Калорийность семги

Калорийность свежей семги на 100 г составляет около 140 Ккал.

Вред семги

Этот вид рыбы практически не имеет вреда и противопоказаний. Однако у некоторых людей имеется индивидуальная непереносимость рыбы и морепродуктов.

Не стоит употреблять много семги в таких случаях:

• активная форма туберкулеза;
• мочекаменная болезнь;
• наличие камней в желчном пузыре;
• хронические патологи печени;
• воспаления и язвенные дефекты в пищеварительных органах.

Избыточное количество жирных кислот в рационе может негативно повлиять на состояние здоровья человека.

Помимо этого, врачи предостерегают от употребления искусственно выращенной рыбы. Для ее кормления нередко используют модифицированные корма и антибиотики.

Большое количество соленой семги противопоказано людям, которые имеют артериальную гипертензию и страдают патологиями почек. Также не стоит есть много рыбы людям с лишним весом.

Семга – очень полезный продукт, который включает большое количество ценных компонентов. Чтобы рыба принесла организму исключительно пользу, важно правильно употреблять ее и помнить о чувстве меры.

Источник:
http://dietologiya.info/produkty/8-semga.html

Сёмга (брюшки) — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

Углеводы, г: 

Семга относится к семейству Лососевых. По-сути, это название лосося атлантического. Довольно крупная рыба, может достигать в длину до полутора метров и более 30 кг весом.

Обитает семга в северных водах Атлантического океана, на западе Ледовитого океана, в Баренцевом, Балтийском, Белом морях, некоторых озерах. В некоторых странах эту рыбу разводят искусственно. Но по вкусовым и питательным свойствам уступает дикой семге.

Калорийность брюшек семги

Брюшки семги считаются самой жирной и калорийной частью рыбины. Калорийность брюшек составляет 310 ккал на 100 грамм продукты.

Состав и полезные свойства

Семга – это очень вкусная рыба, но кроме этого она обладает массой полезных свойств. В ней содержится много микроэлементов: железо, калий, кальций, магний, молибден, никель, натрий, хром, фтор, цинк, хлор, фосфор. И основные витамины: РР, А, С, В1, В2.

В наших магазинах брюшки семги продают свежие или замороженные, соленые или копченые. Такой продукт лучше покупать в специализированных магазинах, где есть условия для правильного хранения. Главным критерием при выборе свежих охлажденных брюшек семги является запах, он не должен быть ярко выраженным рыбным.

Противопоказания к употреблению

Не стоит употреблять брюшки семги людям, склонным к пищевой аллергии.

Брюшки семги в кулинарии

Для приготовления различных блюд используют семгу свежую, соленую, копченую и консервированную семгу. В кулинарии используют не только филе рыбы, но хребты семги и брюшки. Мясо брюшек нежное на вкус. В них в большом количестве содержится природные жиры, они являются самой питательной частью рыбы. В кулинарии их готовят по-разному, их варят, жарят, тушат, запекают, солят, коптят, маринуют, консервируют. Брюшки семги используют для приготовления салатов, закусок, супов, вторых блюд, как начинку для домашней выпечки.

Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности. Если ваш браузер не принимает файлы cookie, вы не можете просматривать этот сайт.

Настройка вашего браузера для приема файлов cookie

Существует множество причин, по которым cookie не может быть установлен правильно. Ниже приведены наиболее частые причины:

• В вашем браузере отключены файлы cookie. Вам необходимо сбросить настройки своего браузера, чтобы он принимал файлы cookie, или чтобы спросить вас, хотите ли вы принимать файлы cookie.
• Ваш браузер спрашивает вас, хотите ли вы принимать файлы cookie, и вы отказались. Чтобы принять файлы cookie с этого сайта, нажмите кнопку «Назад» и примите файлы cookie.
• Ваш браузер не поддерживает файлы cookie. Если вы подозреваете это, попробуйте другой браузер.
• Дата на вашем компьютере в прошлом. Если часы вашего компьютера показывают дату до 1 января 1970 г., браузер автоматически забудет файл cookie. Чтобы исправить это, установите правильное время и дату на своем компьютере.
• Вы установили приложение, которое отслеживает или блокирует установку файлов cookie. Вы должны отключить приложение при входе в систему или проконсультироваться с системным администратором.

Почему этому сайту требуются файлы cookie?

Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности, запоминая, что вы вошли в систему, когда переходите со страницы на страницу. Чтобы предоставить доступ без файлов cookie потребует, чтобы сайт создавал новый сеанс для каждой посещаемой страницы, что замедляет работу системы до неприемлемого уровня.

Что сохраняется в файле cookie?

Этот сайт не хранит ничего, кроме автоматически сгенерированного идентификатора сеанса в cookie; никакая другая информация не фиксируется.

Как правило, в файле cookie может храниться только информация, которую вы предоставляете, или выбор, который вы делаете при посещении веб-сайта. Например, сайт не может определить ваше имя электронной почты, пока вы не введете его. Разрешение веб-сайту создавать файлы cookie не дает этому или любому другому сайту доступа к остальной части вашего компьютера, и только сайт, который создал файл cookie, может его прочитать.

Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности. Если ваш браузер не принимает файлы cookie, вы не можете просматривать этот сайт.

Настройка вашего браузера для приема файлов cookie

Существует множество причин, по которым cookie не может быть установлен правильно. Ниже приведены наиболее частые причины:

• В вашем браузере отключены файлы cookie. Вам необходимо сбросить настройки своего браузера, чтобы он принимал файлы cookie, или чтобы спросить вас, хотите ли вы принимать файлы cookie.
• Ваш браузер спрашивает вас, хотите ли вы принимать файлы cookie, и вы отказались. Чтобы принять файлы cookie с этого сайта, нажмите кнопку «Назад» и примите файлы cookie.
• Ваш браузер не поддерживает файлы cookie. Если вы подозреваете это, попробуйте другой браузер.
• Дата на вашем компьютере в прошлом. Если часы вашего компьютера показывают дату до 1 января 1970 г., браузер автоматически забудет файл cookie. Чтобы исправить это, установите правильное время и дату на своем компьютере.
• Вы установили приложение, которое отслеживает или блокирует установку файлов cookie. Вы должны отключить приложение при входе в систему или проконсультироваться с системным администратором.

Почему этому сайту требуются файлы cookie?

Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности, запоминая, что вы вошли в систему, когда переходите со страницы на страницу. Чтобы предоставить доступ без файлов cookie потребует, чтобы сайт создавал новый сеанс для каждой посещаемой страницы, что замедляет работу системы до неприемлемого уровня.

Что сохраняется в файле cookie?

Этот сайт не хранит ничего, кроме автоматически сгенерированного идентификатора сеанса в cookie; никакая другая информация не фиксируется.

Как правило, в файле cookie может храниться только информация, которую вы предоставляете, или выбор, который вы делаете при посещении веб-сайта. Например, сайт не может определить ваше имя электронной почты, пока вы не введете его. Разрешение веб-сайту создавать файлы cookie не дает этому или любому другому сайту доступа к остальной части вашего компьютера, и только сайт, который создал файл cookie, может его прочитать.

(PDF) Химический состав и скорость сброса отходов с фермы атлантического лосося с оценкой осуществимости IMTA

Wang et al .: Сброс отходов с лососевой фермы

и питательная ценность твердых органических веществ

доступны для поверхностные отложения-питатели: двухлетнее исследование.

Mar Ecol Prog Ser 150: 195−206

Hall POJ, Anderson LG, Holby O, Kollberg S, Samuelsson

MO (1990) Химические потоки и массовые балансы на рыбоводной ферме mar-

.I. Углерод. Mar Ecol Prog Ser 61: 61-73

Hall POJ, Holby O, Kollberg S, Samuelsson M (1992) Chem-

Потоки массы и массовые балансы в садковой ферме для морской рыбы.

IV. Азот. Mar Ecol Prog Ser 89: 81−91

Handå A (2012) Выращивание мидий (Mytilus edulis):

Требования к корму, хранение и интеграция с лососем

(Salmo salar) разведение. Докторская диссертация, Норвежский университет

науки и технологий, Тронхейм

Ханда А, Мин Х, Ван Х, Брох О. Дж., Рейтан К. И., Райнертсен

Х, Олсен Й (2012) Использование кормов для рыб и рост

синего мидии (Mytilus edulis) в непосредственной близости от аквакультуры лосося (Salmo salar)

: значение для интернета

тертая мультитрофическая аквакультура в прибрежных водах Норвегии

.Аквакультура 356-357: 328-341

Hansen HP, Koroleff F (1999) Определение питательных веществ. In:

Grasshoff K, Kremling K, Ehrhardt M (eds) Methods

анализа морской воды. Wiley-VCH Verlag, Weinheim,

p 159–228

Hua K, Bureau DP (2006) Моделирование содержания усвояемого фосфора

в кормах для лососевых рыб. Аквакультура 254: 455−465

Islam MS (2005) Баланс азота и фосфора в прибрежной

и садковой морской аквакультуре и воздействие стоков

, нагрузка на экосистему: обзор и анализ для разработки модели

. Mar Pollut Bull 50: 48−61

Johnsen F, Hillestad M, Austreng E (1993) High-energy

корма для атлантического лосося — влияние на загрязнение. In: Kau —

shik SJ, Luquet P (eds) Кормление рыб на практике. Proc 4th

Int Symp Fish Nutr Feeding 61: 391-401

Kibria G, Nugegoda D, Fairclough R, Lam P (1997) Содержание питательных веществ

и высвобождение питательных веществ из кормов и фекалий рыб

. Hydrobiologia 357: 165−171

Kristiansen G, Hessen DO (1992) Азот и фосфор

Выделение из благородных раков Astacus astacus L., в

в зависимости от типа пищи и температуры. Аквакультура 102:

245-264

Кутти Т., Хансен П.К., Эрвик А., Хойзетер Т., Йоханнесен П.

(2007) Влияние органических стоков с лососевой фермы на

систему фьордов. II. Временные и пространственные закономерности в составе сообществ фауны in —

. Аквакультура 262: 355-366

Кутти Т., Эрвик А., Хойзэтер Т. (2008) Влияние органических стоков с лососевой фермы на систему фьордов.III. Связывание

темпов осаждения органического вещества и продуктивности бентоса —

. Aquaculture 282: 47−53

Liang Y, Mai K, Sun S (2000) Общие липиды и жирные кислоты

Состав восьми штаммов морских диатомовых водорослей. Chin J

Oceanology Limnol 18: 345-349

MacDonald BA, Robinson SMC, Barrington KA (2011) Кормовая активность мидий (Mytilus edulis)

в комплексной мультитрофической аквакультуре ( IMTA) участок

(Salmo salar) и подвергался воздействию корма для рыб в лаборатории.

Аквакультура 314: 244−251

Манцавракос Э., Корнарос М., Либератос Г., Каспирис П. (2005)

Воздействие морской рыбоводной фермы в заливе Арголикос на толщу воды

и отложения. Proc Int Conf Env Sci

Vol A: A928 − A933

Marinho-Soriano E, Nunes SO, Carneiro MAA, Pereira DC

(2009) Удаление питательных веществ из сточных вод аквакультуры

с использованием макроводорослей Gracilaria birdiae. Биомасса Bio —

энергия 33: 327-331

McGoogan BB, Gatlin DM (1999) Диетические манипуляции

, влияющие на рост и образование азотистых отходов

красных бочек, Sciaenops ocellatus I.Влияние диетического белка

и уровней энергии. Аквакультура 178: 333-348

Mente E, Pierce GJ, Santos MB, Neofitou C (2006) Влияние кормов

в выращивании лососевых на морскую водную среду

: синтез для европейской аквакультуры

. Aquacult Int 14: 499-522

Merceron M, Kempf M, Bentley D, Gaffet JD, Le Grand J,

Lamort-Datin L (2002) Воздействие на окружающую среду лососевой фермы

на хорошо промытой морской территории.I. Текущее состояние

и качество воды. J Appl Ichthyol 18: 40-50

Metcalfe LD, Schmitz AA, Pelka JR (1966) Быстрое получение сложных эфиров жирных кислот из липидов для газового хроматографического анализа. Anal Chem 38: 514-515

Michio K, Kengo K, Yasunori K, Hitoshi M, Takayuki Y,

Hideaki Y, Hiroshi S (2003) Влияние капельницы

Stichopus japonicus на цветение водорослей и органическое вещество

содержание донных отложений замкнутого моря.Мар

Pollut Bull 47: 118−125

Moulton CR (1923) Возраст и химическое развитие

млекопитающих. J Biol Chem 57: 79−97

Paltzat DL, Pearce CM, Barnes PA, McKinley RS (2008)

Рост и производство калифорнийских морских огурцов

(Parastichopus californicus Stimpson), культивированных совместно с

суспендированных тихоокеанских устриц Crassostrea gigas Thunberg).

Aquaculture 275: 124−137

Patil V, Källqvist T, Olsen E, Vogt G, Gislerød H (2007) Fatty

кислотный состав 12 микроводорослей для возможного использования в кормах для аквакультуры

.Aquacult Int 15: 1– 9

Перес В., Келлквист Т., Ольсен Э., Фогт Г., Гислерод Х. (2007)

Жирнокислотный состав 12 микроводорослей для возможного использования

в кормах для аквакультуры. Aquacult Int 15: 1–90

Perez O (2002) Географические информационные системы (GIS) как простой инструмент

, помогающий моделировать распределение твердых частиц

в садках для морской рыбы. Estuar Coast Shelf Sci 54:

761-768

Petersen SA, Sutherland RF, Higgs D (2005) Физические и

химические характеристики кормовых гранул для лосося.Can

Data Rep Fish Aquat Sci 1159: 1−16

Petrell RJ, Alie SY (1996) Комплексное выращивание лососевых

и морских водорослей в открытых системах. Hydrobiologia 326-327:

67-73

Porrello S, Lenzi M, Persia E, Tomassetti P, Finoia MG (2003)

Снижение эвтрофикации сточных вод аквакультуры с помощью системы прудов для фитоочистки

. I. Растворенный и содержащий

поздний азот и фосфор. Аквакультура 219: 515-529

Рейд Г.К., Люткус М., Робинсон С.М., Шопен Т.Р. и др.

(2009) Обзор биофизических свойств лососевых

фекалий: последствия для рассеивания отходов аквакультуры мульти-трофическая аквакультура.Aquacult

Res 40: 257−273

Reitan KI, Rainuzzo JR, Olsen Y (1994) Влияние ограничения питательных веществ на содержание жирных кислот и липидов в морских микроводорослях

. J Phycol 30: 972−979

Ren Y, Dong S, Qin C, Wang F, Tian X, Gao Q (2012) Eco —

логические эффекты совместного культивирования морского огурца Apostichopus

japonicus (Selenka) с гребешком Chlamys farreri в

. Chin J Oceanology Limnol 30: 71−79

Renaud S, Parry D, Thinh LV (1994) Микроводоросли для использования в тропической аквакультуре

I: Общий химический состав и жирные кислоты

Состав двенадцати видов микроводорослей из

Северного Территория, Австралия.J Appl Phycol 6: 337−345

Sakshaug E, Myklestad S (1973) Исследования фитопланка —

тонн Тронхеймс-фьорда. III. Динамика цветения

фитопланктона по отношению к факторам окружающей среды

161

Рост, конверсия кормов и химический состав атлантического лосося (Salmo salar L.

Suontama, J .; Карлсен, Эрджан; Морен, Мари; Хемре, Гру Ингунн; Мелле, Вебьорн Раунсгард; Лангмир, Эйольф; Мундхейм, Харальд; Ринго, Эйнар; Олсен, Р.E.

Подробности публикации

Журнал: Питание аквакультуры, т. 13, стр. 241–255, 2007

Издатель: Blackwell Publishing

Международные стандартные номера:
Печатный: 1353-5773
Электронный: 1365-2095

Открытый доступ: никто

Эффекты частичной замены рыбной муки (FM) мукой
сделано из северного криля (Thysanoessa inermis), антарктического криля
(Euphausia superba) или арктических амфипод (Themsto libellula) под номером
. источник белка в рационе атлантического лосося (Salmo salar L.)
и палтус атлантический (Hippoglossus hippoglossus L.) на росте,
конверсия корма, использование макронутриентов, мышечный химикат
состав и благополучие рыб. Шесть подопытных
диеты готовили с использованием низкотемпературной диеты FM в качестве контроля.
Остальные рационы включали северный криль, 20, 40 или 60%
диетического белка FM был заменен на белок из
северный криль и две диеты, в которых был заменен белок FM
с белком антарктического криля или арктических амфипод в количестве 40%
уровень замещения белка.Все диеты были изоазотными и
ед. изокалорийный. Атлантический лосось вырос с 410 г до примерно
г. 1500 г в течение 160-дневного эксперимента, и атлантический палтус
выросла с 345 г до 500–600 г за 150 дней эксперимента.
Включение криля в рацион увеличило удельную скорость роста
лосося, особенно в течение первых 100 дней (P <0,01), а у
доза-реакция у палтуса в течение более 150 дней кормления
период (P <0.05). Коэффициент конверсии корма не отличался между
. диетические процедуры, и никакой разницы в сухом веществе не обнаружено
усвояемость, усвояемость белков и мышечный состав рыбы.
Хорошие темпы роста, показатели крови в пределах нормы
и низкая смертность во всех экспериментальных вариантах лечения показали, что
На здоровье рыб не повлияли ни атлантический лосось, ни атлантический
палтус питался различными рационами зоопланктона.

Концентрации микроэлементов в тихоокеанском и атлантическом лососе