Рацион питания по месяцам при гв: диета, что можно и нельзя

Содержание

диета, что можно и нельзя

макиято: «Я послушала врача из занятий в Русском музее и старалась питаться по группе крови, хотя не 100%. Покупные печеньки не пошли — пекла сама. Из еды — гречка+индейка — это основное. Еще послушала педиатров, которые запугали молочкой, которая в будущем может вызвать у ребенка аллергию или что похуже (у меня астма) — до 10 мес. молоко не пила. В 10 мес. стала пить латте. Пробовала еще творожки «Тема» — у ребенка было сухое пятно, на него или нет — не знаю, но как есть перестала и пятно прошло. О диете не жалею — вес ушел очень быстро в такой минимум, что и не помню была ли когда такой, колик практически не было, на те разы что были — знаю от чего — печеньки «Мария» и печеные яблоки. А вообще, сытый голодного не поймет, кто ел все — не поймет зачем сидеть на диете, также как те, у кого с молоком все хорошо, — зачем докармливать смесью, к примеру».

Железная: «Со старшими и сейчас с младшим ела и ем практически все, исключая только выраженные аллергены, типа цитрусов и т. п. Все в порядке. До 6 мес. всех кормила исключительно грудью, реакций не было. С введением прикорма изредка были незначительные аллергические реакции, но это уже реакция на новый продукт, а не на грудное молоко. А вообще считаю, что сидеть на диете или нет надо решать, исходя из особенностей организма ребенка. Если есть склонность к аллергии или есть проблемы с ЖКТ, то стоит себя ограничить, предварительно обсудив все с грамотным врачом».

Fergie: «Из троих детей одна — аллергик. Ела все, никаких диет, но в меру. Главное — иметь тормоза. Захотел клубнику — съел одну, и три дня смотрим за реакцией. Никаких новых продуктов не вводим. Это как с прикормом — может и на цветную капусту обсыпать. Без диет похудела на 3 размера — считаю, что на диете 20 кг можно сбросить, только если лишнее есть. При весе 50 кг сложно сбросить 20 кг. На тему «свой иммунитет включается» тоже поспорю! Иммунитет вырабатывается, но никак не включается! Ребенок учится всему! В том числе болеть. Каждый ребенок индивидуален! И это факт! Есть мамы, которые едят все — и ребенка обсыпает, и есть у кого не обсыпает. Есть, кто сидит на диетах — все замечательно, а есть у кого на самой строжайшей диете — греча и кролик — ребенка сыпет корками по телу».

СаМшил_а:«С первым ребенком слушала врачей и медсестер. Питалась только по списку разрешенных продуктов, который еще и постоянно урезали в связи с тем, что очень сильно мучили газики. Ребенок не наедался, как результат — систематический недобор веса, контрольные вскармливания, голодные крики, переход на СВ. Со вторым ребенком питалась всем. Исключила жареное, соленое, перченое, сладкое в малых дозах. Аллергии ни на что не было. Хорошие прибавки, сытый и довольный ребенок».

Продукты при гв по месяцам

Грудное вскармливание © depositphotos.com

Ценность грудного вскармливания для ребенка очень велика. Роженице следует сделать все возможное для налаживания грудного вскармливания таким образом, чтобы обеспечить и себя, и ребенка витаминами и необходимыми микроэлементами. Рацион кормящей женщины необходимо сбалансировать, ведь все, что съест мама, вместе с грудным молоком попадает к ребенку. Употребляемые продукты влияют и на протекание лактации, некоторая пища изменяет вкус и качество грудного молока. 

Только правильный подход к питанию при грудном вскармливания ребенка обеспечит нормальный рост, развитие малыша, а также здоровье матери. Поскольку организм новорожденного еще не совершенен, медики советуют кормящей женщине соблюдать определенный режим питания. Есть надо дробно, маленькими порциями. 

tochka.net расскажет, что можно есть кормящей матери, а каких продуктов ей следует избегать. Последние исследования в сфере питания кормящих мам показали, что женщина может не придерживаться диеты, а ориентироваться на то, как ее ребенок реагирует на тот или иной продукт. Можно смело употреблять полезные продукты, которые по своей природе являются аллергеном, если организм ребенка на них реагирует нормально.

Разрешенные продукты при грудном вскармливании © tochka.net


Молочная и кисломолочная продукция для кормящей матери

Кисломолочные продукты стоят первыми в списке разрешенных для кормящей матери. Они улучшают лактацию, ведь богаты белком и кальцием. А вот натуральное молоко входит в “большую восьмерку” аллергенов. Если аллергических реакций у ребенка нет, то молоко лучше приобретать в магазине. В торговых сетях можно найти термически обработанное, пастеризованное/стерилизованное, ультра пастеризованное, восстановленное, топленое молоко. Термическая обработка необходима для исключения попадания в организм вместе с молоком вредных микроорганизмов. Именно поэтому запрещается употреблять молоко купленное на рынках с рук. Кормящей матери можно пить молоко, которое прошло легкую стерилизацию.

Из кисломолочных продуктов предпочтение отдают: творогу, сыру, кефиру, ряженке. Отказаться вовсе надо от магазинных йогуртов и творожков с любыми наполнителями, копченого сыра.


Как употреблять мясо и рыбу, бобовые на грудном вскармливании

На втором месте для употребления кормящей матерью по энергетическим и питательным свойствам находятся мясо и рыба. Это источники белка, жиров и аминокислот, йода и витамина D. Важно правильно готовить блюда из мяса и рыбы. Нельзя жареное, копченое, вяленое, а есть нужно блюда в вареном или тушеном виде, приготовленные на пару. Можно воспользоваться мультиваркой-пароваркой.

Особое внимание уделяют сортам мяса и видам рыбы. Так, выбирают нежирные сорта мяса: крольчатину, индейку, курицу, постную говядину, а также красную рыбу — горбушу, сибас, лосось, дорадо, семгу, форель либо белую — треску, судак, камбалу, хек, окуня, леща, щуку, плотву. Не следует употреблять более двух порций рыбы в неделю (около 140 г), так как в ней могут содержаться вредные примеси.

А что делать вегетарианцам, как питаться кормящей матери, которая не употребляет продукцию животного происхождения? На замену приходят бобовые, содержащие клетчатку, витамины и полезные микроэлементы. Стоит только помнить, что бобовые — тяжелый для желудка ребенка продукт, к тому же — аллерген. Специалисты считают, что вводить в рацион фасоль и горох стоит только после достижения ребенком полугода. А вот если мать и во время беременности питалась по вегетарианскому меню с употреблением бобовых, то может продолжать подобное питание при грудном вскармливании. Вероятно, желудок малыша будет воспринимать такую пищу адекватно. 

При вегетарианской или веганской диете во время грудного вскармливания, необходимо много витамина B12, витамина D, кальция и жирных омега-3 кислот, которые женщины получают дополнительно из пищевых добавок.

Грудное вскармливание © depositphotos.com


Овощи и фрукты в рационе женщины на грудном вскармливании

Кормящие матери не могут обойтись без овощей, поскольку тогда польза от вышеуказанных продуктов сократится в два раза. Во многих овощах содержится фолиевая кислота, необходимая для усвоения в организме белков, жиров, железа.

Овощи варят, запекают, готовят на пару. Позже, когда ребенок подрастет, можно вводит в рацион матери сырые овощи. Кормящей женщине разрешены: морковь, цветная капуста, кабачок, тыква, картофель, зелень укропа и петрушки, листья салата. Не часто можно употреблять свеклу, огурцы, баклажаны и совсем запрещены: белокочанная капуста, редис, чеснок, перец, помидоры.

Фрукты для кормящей матери не находятся под запретом, важно только употреблять сезонные, а не выращенные в теплицах и обработанные химикатами фрукты. Кушают фрукты без кожуры, которая тяжело переваривается в желудке ребенка. Без каких-либо ограничений разрешены: бананы и персики, печеные яблоки зеленых сортов. После того как ребенку исполнилось 2 месяца, можно понемногу вводить в рацион груши, сливы, хурму, виноград, абрикосы, крыжовник, желтую черешню. 

Любые цитрусовые, а также фрукты и ягоды красного цвета (вишня, клубника, красная черешня и смородина) являются аллергеном и вводятся в рацион матери на грудном вскармливании не раньше, чем через год.


Что при грудном вскармливании надо знать о злаках и орехах

Злаки кормящей матери можно все, за исключением пшена. Хлеб лучше кушать из муки грубого помола, цельнозерновой.

В орехах много жиров, белков и аминокислот, а значит они будут источником энергии, важным элементом в развитии мозга малыша. Несмотря на огромную полезность, стоит помнить об аллергических свойствах орехов. Поэтому едят кормящие мамы орехи очень осторожно, и то не в первый месяц жизни ребенка. Их вводят в рацион постепенно (4-5 ядер в день) и наблюдают, не вызывают ли они у ребенка аллергическую реакцию. 

Способствуют лактации тыквенные и подсолнечные семечки, в объеме до 100 г в день. При этом семечки нельзя жарить, а есть их нужно сырыми или сушеными.

Из рациона кормящей матери вовсе убирают жареную, острую, копченую пищу, соленья и консервацию, сладкое, алкогольные напитки, а также кофеиносодержащие (кофе, зеленый чай).


Дневник питания кормящей матери

Аллергия или непереносимость ребенком какого-либо продукта может проявиться рвотой, сыпью, запором или диареей, отрыжкой. Малыш становится капризным, прижимает ножки к животику. Если такое произошло, стоит убрать из рациона определенные продукты на несколько недель, а потом можно ввести их снова, и возможно, реакция на продукты будет абсолютно нормальной.

Многие специалисты по грудному вскармливанию советуют завести дневник питания, куда записывают все, что съели и выпили на протяжении дня и реакцию ребенка на определенные продукты. Питание при грудном вскармливании должно быть осознанным, особенно в первые месяцы жизни ребенка. Кормящей маме необходимо вводить в рацион новый продукт каждые три дня и наблюдать за реакцией малыша. Время выведения продукта питания из организма матери — 24-72 часа.

Не стоит забывать, что организму женщины во время лактации нужно всего на 500 ккал больше, чем организму не кормящей матери. Поэтому, есть за двоих-троих не стоит. Крайне важно получить и жиры, и белки, и углеводы, и минеральные вещества, и другие составляющие, необходимые для нормального функционирования женского организма. Обязательно надо пить много жидкости. Теплое питье стимулирует выработку молока, очищает организм и выводит токсины. 


Ранее мы рассказывали про симптомы беременности во время грудного вскармливания.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

меню на неделю, результаты и отзывы диетологов

Отвечает Ольга Реутова.

Как рассчитать калории?

При активном ГВ рекомендуется добавить лишние 500 ккал, 300 ккал — при менее интенсивном. Чтобы примерно рассчитать суточную потребность, умножьте свой вес в килограммах на 30 и прибавьте 500-300 ккал на лактационные энергозатраты. Так, при весе 60 кг после родов маме нужно приблизительно 2300 ккал в сутки.

Сколько пить воды?

Столько, сколько требует организм. Ориентируйтесь на чувство жажды, а не на таблицы в Интернете. В этот период пить маме хочется, как правило, больше и чаще, чем раньше. Это нормально. Больше жидкости организму также нужно в жаркое время года, в сухом и жарком помещении, при ОРВИ и повышенной потливости. В подсчет «воды» идут чай (кроме мочегонных), сок, фрукты, суп. Основной показатель того, что воды вам достаточно, — светлый оттенок мочи и отсутствие резкого аммиачного запаха.

Кофе вредно?

Кофеин в малых количествах (менее 1%) проникает в грудное молоко, но, что хуже, — отлично усваивается организмом ребенка. Однако полного запрета на кофеин нет. В сутки разрешены 2-3 чашки кофе (примерно 300 мг кофеина). Но если у малыша ухудшился сон, он стал плаксивым и перевозбужденным, ограничьте кофе ненадолго. Ведь к 3-5 месяцам чувствительность ребенка к кофеину заметно уменьшается. И не забывайте, что кофеин также содержится в чае (кроме травяного), «энергетиках», коле, шоколаде, некоторых препаратах от головной боли.

А алкоголь?

Рекомендации противоречивы: от категорического «нельзя никогда» до «допускается небольшое количество при соблюдении условий». Негативное влияние алкоголя на развитие малыша и, в частности, на дыхательную систему, подтверждено. Кроме того, он затормаживает лактацию. Так что лучше не рисковать. Лояльные к алкоголю специалисты приводят те самые особые условия: после приема одной порции алкоголя (150 мл вина, 350 мл пива или 45 мл коньяка) должно пройти 2-3 часа, необходимые для выведения из организма вредного этанола. Больше порций – больше времени. В этот промежуток младенца к груди не прикладывать. Прошло нужное время – кормите, сцеживать и выливать молоко не нужно.

Не люблю рыбу. Можно не есть?

Рыбу есть нужно. Даже через силу. Минимальный объем в неделю (230-350 г) можно разбить на два приема. В грудное молоко просто обязано поступать адекватное количество омега-3 (DHA и EPA) жирных кислот, необходимых для развития мозга ребенка. Если не рыба, то хотя бы капсулы рыбьего жира, водоросли (для вегетарианцев). Морепродукты также прекрасный источник йода, натрия и белка, а зачастую еще и железа.⠀

Единственное – откажитесь от крупной хищной рыбы, которая может содержать ртуть, кадмий, свинец, мышьяк. И осторожно с печенью трески. Да, она прекрасный источник омега-3 и витамина Д, но также содержит убойную дозу витамина А. Его концентрация в грудном молоке напрямую зависит от того, сколько его съела мама. В больших количествах витамин А токсичен для ребенка.

Рацион питания кормящей мамы в первые месяцы, примерное меню в пе

Питание мамы сразу после родов должно быть прежде всего разнообразным, меню — богатым мясом, рыбой, различными кашами, фруктами, овощами, зерновыми и молочными продуктами. Не забывайте, что сейчас малыш получает все «строительные материалы» для организма исключительно из материнского молока.

Несколько главных витаминов и минералов, которых часто недополучают дети с материнским молоком: витамины А, С и D, железо, кальций. Обратите особенное внимание на продукты:

  • Железом богато мясо, курица, рыба, из которых оно наилучшим образом усваивается, в отличие от растительных продуктов. Недостаток железа приводит к анемии, быстрой утомляемости, капризам. Причем это относится в данном случае к маме и к ребенку. Мамам-вегетарианкам, не употребляющим пищу животного происхождения, необходимо принимать много белков растительного происхождения, а также витаминно-минеральные комплексы с железом и витамином В12.
  • Если малышу недостаточно кальция для роста, то он будет забирать его из маминого организма, ее костей. Они станут хрупкими и ломкими, увеличится риск переломов, начнутся проблемы с зубами. Следите за достаточным количеством в рационе молочных (молоко, йогурты, сыр, творог) и других продуктов, богатых кальцием (брокколи, яичные желтки, сельдерей, капуста). Помните, что в первые шесть месяцев грудного вскармливания организм должен получать 1400 мг кальция. Если вы не получаете его достаточно с едой, проконсультируйтесь с врачом по поводу витаминов. Кроме кальция они должны содержать еще и витамин D, чтобы кальций усваивался.
  • Витамин А необходим для развития зрительного аппарата, дыхательной системы, кожи. Им богаты яичные желтки, сливочное масло и морковь.
  • Витамин С повышает иммунитет. Его много в цитрусовых (лимоны, апельсины, грейпфруты), но эти фрукты — сильные аллергены. Есть их надо осторожно, наблюдая за малышом. И даже если аллергической реакции не последовало, ешьте не больше одного-двух апельсина или грейпфрута в день
  • Пейте больше воды (воды, не других жидкостей). Полтора-два литра в день позволят организму правильно усваивать пищу и нормально функционировать.

Ограничения питания

Какие продукты надо исключить совсем, а какие употреблять с осторожностью?

  • Кофеин быстро оказывается в грудном молоке. Не пейте больше двух чашек в день чая, кофе, горячего шоколада или напитков типа кока-колы.
  • Избегайте энергетических напитков, в них часто содержатся вещества, опасные для ребенка.
  • Не налегайте на сладкое — питательной ценности нет, а проблемы с лишним весом могут начаться у мамы и у ребенка.
  • Лучше ограничить употребление тех видов рыбы, которые потенциально могут содержать метилртуть. Это токсичное соединение образуется в результате загрязнения мирового океана и по пищевой цепочке водоросли — планктон — мелкая рыба — крупная рыба попадает к нам на стол. Избыток метилртути плохо влияет на организм. Больше всего его в крупных рыбоядных особях, ограничьте (не исключайте совсем) потребление тунца, марлина, окуня, щуки. При этом невозможно совершенно отказаться от рыбы, так как она богата незаменимыми жирными кислотами (например, омега-3), необходимыми в этот период для развития мозга и органов зрения малыша. Самый простой путь получения омега-3 – потребление витаминно-минеральных комплексов, содержащих этот важнейший питательный компонент.
  • Еще одна проблема, с которой все чаще сталкиваются кормящие мамы, — пищевая аллергия у малыша. О причинах ее возникновения у врачей нет общего мнения. Кто-то говорит о генетической предрасположенности, кто-то о плохой экологии. Аллергеном может оказаться что угодно — от молока до рыбы. В самом начале кормления каждый новый продукт вводите с осторожностью и не ешьте ничего в больших количествах. Если же вы заметили характерные раздражения и покраснения на коже ребенка, вспомните, что вы ели перед кормлением. Исключите этот продукт, и высыпания пройдут в течение 48 часов. Несложно придерживаться диеты, если речь идет о каком-то одном продукте, например гречке. Жизнь мамы во время лактации сильно осложняется, если у ребенка аллергия на молоко или глютен. Ей придется исключить из рациона все продукты с лактозой или мукой. Недостаток питательных веществ в пище компенсируйте витаминными комплексами.

Некоторые врачи придерживаются позиции, что не существует доказанной связи между питанием кормящей матери и аллергическими реакциями у ребенка. Другие — рекомендуют ограничения в питании. Чтобы перестраховаться, в самом начале кормления вводите каждый новый продукт с осторожностью и не ешьте ничего в больших количествах. Если же вы заметили характерные раздражения и покраснения на коже ребенка, обратитесь к педиатру, которому доверяете. Если у ребенка установленная аллергия на коровье молоко или глютен, по поводу особенностей диеты в период грудного вскармливания также стоит проконсультироваться с врачом.

Но не забывайте, что недостаток витаминов и микроэлементов во время грудного вскармливания также неблагоприятно влияет не только на общее состояние здоровья кормящей мамы, но и может приводить к желудочно-кишечным расстройствам у ребенка и нарушению его роста и развития.

Что есть, чтобы молока было больше?

Во многих странах существуют разные суеверия. Многие считают, что овсянка, миндаль, рис, курица или чай с молоком способствуют лактации. Самое распространенное заблуждение на эту тему касается пива. Это не соответствует действительности, алкоголь, наоборот, снижает «производительность».

И не существует научных исследований, доказывающих, что тот или иной продукт, употребляемый кормящей женщиной, увеличивает лактацию.

Если молока недостаточно, прикладывайте ребенка к груди как можно чаще.

Меню при кормлении

Рацион мамы в первые месяцы кормления должен быть сбалансированным. Не налегайте на один продукт, это может вызвать у ребенка проблемы с желудком.

Ежедневное меню женщины сразу после родов обязательно должно включать2:

  • Три порции овощей включая овощи темно-зеленого и желтого цвета.
  • Две порции фруктов.
  • Хлеб с отрубями, макароны из твердых сортов пшеницы, рис или другие зерновые или картошку.
  • Мясо, птицу, яйца или рыбу два-три раза в день.

Будем реалистами — в наше суматошное время очень сложно соблюдать все рекомендации диетологов. Но если обычно женщина отвечает только перед собой, то во время кормления на ней лежит ответственность еще и за здоровье малыша, ведь он получает все питательные вещества только из маминого молока. Поэтому все же прислушайтесь к советам врачей и сделайте свой рацион более разнообразным, а недостающие элементы замените специальными витаминами для кормящих мам.

Ссылки

  1. https://www.uptodate.com/contents/maternal-nutrition-during-lactation?search=milk%20supply&source=search_result&selectedTitle=6~57&usage_type=default&display_rank=6
  2. https://www.chop.edu/pages/diet-breastfeeding-mothers

Здоровое питание для кормящих мам: особенности меню и примерный рацион

Рыба и мясо

Источником полноценного белка и железа являются:

  • говядина,
  • телятина,
  • курица,
  • индейка,
  • кролик.

Один-два раза в неделю мясные блюда желательно заменять рыбой. Кроме того, что она богата легкоусваиваемым белком, в ней много фосфора. В жирных сортах рыбы есть еще и полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 — элемент, благотворно влияющий на иммунитет и нервную систему малыша.

Молочные продукты

Не следует недооценивать важность молочных и кисломолочных продуктов. Это основные поставщики кальция, необходимого как для формирования костного скелета малыша, так и для сохранения прочности костей и зубов самой мамы. Обязательно введите в свой рацион сыр и творог — продукты, богатые этим элементом. Правда, от кальция будет мало проку, если организму не хватает витамина D, магния и цинка: именно они помогают кальцию полноценно усваиваться. А значит, цельнозерновые злаки и листовые овощи регулярно должны быть на столе кормящей мамы.

«Во время лактации кисломолочные продукты предпочтительней молока, так как цельное молоко, особенно если пить его в большом количестве, может вызывать у крохи аллергические реакции, — говорит Татьяна Таролла. — Очень кстати будут ацидофилин, бифидок, биокефир, бифилайф. Все они обогащены особыми микроорганизмами — бифидобактериями, которые оздоравливают микрофлору кишечника и создают в ней кислую среду. Именно в такой среде лучше всего усваиваются и кальций, и железо, и витамин D. Не забывайте про овощи и фрукты: они являются источником клетчатки и пектинов, которые стимулируют работу кишечника. Фрукты вводите в рацион постепенно, внимательно наблюдая за реакцией младенца».

Замена сладостей

Если очень тянет на сладкое, не торопитесь опустошить коробку шоколадных конфет, лучше съешьте банан. Этот тропический фрукт может считаться во время лактации идеальным десертом. Содержащаяся в бананах аминокислота триптофан поможет нормализовать сон и унять разыгравшийся аппетит, а магний и витамины группы В поддержат нервную систему, что, согласитесь, для кормящей мамы не так уж мало. Кроме этого, на бананы у грудничков практически не бывает аллергии. В небольших количествах разрешается также есть пастилу, натуральный мармелад, сухие печенья.

таблица продуктов, что можно, что нельзя, меню послеродовой диеты

Привычный жизненный уклад семьи меняется после рождения ребенка. Вместе с приятными заботами появляются дополнительные обязанности и ограничения. Диета кормящей мамы — вынужденная мера, которая поможет сохранить физическое и психическое здоровье родившей женщины и малыша.

Содержание материала:

Основные принципы диеты после родов

Молодая мама хочет, чтобы новорожденный не капризничал, рос здоровым карапузом и с пользой кушал грудное молочко.

Для этого нужно учесть простые правила питания кормящей женщины:
  1. Кушать полезные продукты. Самое время вспомнить о правильной еде. Кормящей маме нужно обеспечить витаминами, микроэлементами и другими нужными веществами не только себя, но и малыша.
  2. Отказаться от вредных продуктов. Кормление грудью — время, когда нездоровая еда под запретом. Из рациона полностью исключают продукты, которые содержат красители, усилители вкуса, ароматизированные добавки. Придерживаться гипоаллергенной диеты нужно, особенно если есть склонность к аллергическим реакциям у мамы или новорожденного.  Шоколад, кофе, мед, цитрусовые, ягоды и фрукты красного цвета, некоторые виды сыров, копчености могут спровоцировать появление высыпаний уже через несколько часов после их употребления. Аллергены белкового происхождения накапливаются в организме и вызывают кожные проблемы у малыша уже через пару недель. К ним относят, например, молочные и кисломолочные продукты, яйца, орехи.
  3. Следить за калорийностью пищи. При грудном вскармливании нужна дополнительная энергия, поэтому понадобится усиленное питание. Женщины часто боятся поправиться после родов, если будут кушать больше. Но можно соблюдать диету для кормящих мам для похудения и не набирать лишние килограммы. Особый рацион не понадобится. Для этого главное — использовать качественные продукты и не переедать. Такой подход поможет не только сохранить стройность, но и похудеть при необходимости.
  4. Индивидуальный подход и последовательность при планировании рациона. Диета кормящей мамы по месяцам будет отличаться. Первые недели после родов ограничения довольно строгие, но постепенно меню расширяют. Когда крохе меньше месяца, новый продукт кормящая женщина вводит в свое меню раз в три дня.  Начинают употреблять непривычные ингредиенты сначала небольшими порциями. Затем наблюдают за реакцией новорожденного. Если все хорошо, то в дальнейшем можно уже каждый день пробовать новое блюдо, желательно в первой его половине.
  5. Дробность питания. Порции делают небольшими, но кушают не меньше 4-5 раз в день.
  6. Достаточное количество жидкости. Наладить лактацию поможет обильное питье. Здоровому взрослому человеку в сутки необходимо выпивать около двух литров воды. Во время кормления грудью жидкости употребляют еще больше в виде чистой питьевой воды, зеленого чая, несладкого морса.

Полезно вести пищевой дневник, чтобы ничего не упустить и контролировать реакции крохи на разные продукты. В него вносят свой рацион за прошедший день. Отмечают размер порции и время приема. Записывают изменения в состоянии ребенка после введения нового ингредиента: колики, запоры или расстройство стула, перемены в поведении.

Для чего нужна такая диета

У кормящей женщины есть выбор. Она может полностью исключить из меню некоторые продукты или снизить их употребление.

Если не скорректировать свой рацион в этот период, увеличивается риск появления таких проблем:
  • Колики у малыша. С повышенным газообразованием у младенца сталкивается большая часть родителей. У новорожденного вздутый твердый живот, плач ребенка громкий и пронзительный, малыш поджимает ножки. С устранением колик помогают выкладывания крохи на животик перед кормлениями, высаживания, массаж, прикладывание теплой пеленки к телу. Однако все эти манипуляции не имеют смысла, если женщина не ограничивает себя в еде;
  • Диатез у грудничка. Высыпания на теле доставляют дискомфорт и ухудшают общее состояние.

Первые недели и месяцы жизни налаживается работа желудочно-кишечного тракта ребенка, формируется его иммунитет. Организм младенца очень уязвим, поэтому неправильное питание женщины в это время может стать причиной проблем со здоровьем малыша в будущем. Вкусное и питательное молоко мамы — лучшая еда для крохи. И эту незаменимую пищу нужно сделать максимально полезной и безопасной.

Послеродовая диета благотворно влияет и на маму. Правильное питание поможет быстрее восстановиться после беременности и родов, сохранить силы для ухода за младенцем, полноценно отдыхать и наслаждаться материнством. Здоровая кормящая женщина и спокойный ребенок создадут психологический комфорт для всех членов семьи.

У молодой мамы иногда возникают осложнения со здоровьем, нарушения в работе различных органов. Например, геморрой проявляется даже у тех женщин, которые раньше не знали о такой деликатной проблеме. Правильный рацион поможет избавиться от некоторых осложнений на начальной стадии болезни.

Читайте также: что можно есть кормящей маме

Выбор продуктов для кормящей мамы

Вкусная, разнообразная, полезная, свежая — такая еда нужна женщине во время кормления грудью. Таблица разрешенных и запрещенных продуктов приведена ниже.

Нужно употреблятьУпотреблять с некоторыми ограничениямиНельзя употреблять
Каши. Начинать лучше с гречневой. Постепенно ассортимент расширяют рисовой, пшеничной, пшенной, манной, перловой.Мучное: в небольшом количестве макароны, сухарики из белого хлеба. Нежелательно кушать свежую дрожжевую выпечку.Консервация, маринованные овощи, квашеная капуста, бобовые культуры (горох, фасоль).
Нежирные сорта мяса: говядина, курятина, крольчатина, индюшатина.Фрукты и ягоды: понемногу.
С осторожностью ближе к году от рождения малыша: плоды красного цвета, которые часто вызывают аллергию (клубника, малина) и экзотические фрукты.
Алкоголь, газированные напитки.
Рыбные блюда. Уже на первом месяце жизни крохи можно кушать постную рыбу в запеченном виде. Постепенно рыбное меню расширяют, но от употребления крабов, креветок и других, непривычных для организма морепродуктов, лучше отказаться.Овощи лучше отваривать, тушить, готовить на пару.
Можно: кабачки, картофель.
С осторожностью: лук, чеснок, огурцы, виноград, белокочанная капуста, помидоры, дыня, редис, редька.
Сладости: варенье, джем, кулинарные изделия.
Немного качественного растительного и сливочного масла добавлять в приготовленные блюда.Неострые приправы и пряности можно понемногу, когда ребенку исполнится 2 месяца.Колбасы, копчености.
Достаточное количество качественной воды без газа.Кисломолочные и молочные продукты вводят в рацион при отсутствии аллергических реакций, кушают понемногу.
Можно: нежирный творог, кефир, ряженку, сметану
Не желательно: молоко, особенно сырое и цельное.
Грибы, которые оказывают большую нагрузку на желудок, тяжело перевариваются.
Орехи — жирный аллергенный продукт. Лучше остановить выбор на арахисе, кешью, фундуке, когда ребенку исполнится полгода.Любая очень жирная пища, фастфуд.

Рацион может меняться в зависимости от конкретной ситуации. Таблица будет выглядеть иначе, если кроха склонен к диатезу или у мамы проблемы с ЖКТ.

Малышу от 0 до 1 месяца

Главная задача этого периода — адаптировать кроху к окружающему миру и наладить лактацию.

В первый месяц жизни новорожденного молодая мама соблюдает строгую диету:
  • В рационе используют нежирные сорта мяса: курицу, кролика, индейку, говядину. Употребляют мясные блюда в вареном или тушеном виде.
  • Овощи готовят на пару или отваривают. Начинать лучше с кабачков, картофеля.
  • Среди разрешенных фруктов — бананы и яблоки в ограниченном количестве. От употребления остальных лучше воздержаться. Яблоки полезно кушать в запеченном виде.
  • Мучные изделия применяют с осторожностью. Можно кушать макароны, немного сухариков и галетного печенья. Под запретом сдоба, черный хлеб.
  • Супы готовят на овощном бульоне.
  • В меню обязательно включают каши. Особенно полезная — гречневая. При наличии запоров у мамы или ребенка ограничивают употребление рисовой.
  • Молочные продукты лучше заменить кисломолочными и кушать их небольшими порциями. Пока желательно ограничиться кефиром. При наличии у малыша аллергии на эту группу продуктов может понадобиться безмолочная диета.

Восстановить запасы жидкости в организме можно питьевой водой хорошего качества или некрепким зеленым чаем.

Ребенку от 1 до 3 месяцев

Меню расширяют, учитывая индивидуальные особенности малыша:
  • С этого времени супы на овощном отваре постепенно заменяют первыми блюдами на мясном бульоне.
  • Можно кушать немного выпечки, приготовленной дома.
  • Постепенно пополняют фруктовый рацион, кроме плодов красного цвета.
  • Овощи начинают употреблять не только обработанные, но и в сыром виде. Постепенно добавляют новые виды: тыкву, морковь, свеклу и другие.
  • Вводят разные виды круп. К концу третьего месяца жизни малыша кушают манную, пшенную, перловую, ячневую.
  • К разрешенным видам мяса добавляется нежирная молодая свинина.
  • На десерт уместно приготовить кисель из введенных в рацион фруктов.

Кроме чая и воды пьют натуральные компоты из домашних фруктов. Сначала яблочный, позже — грушевый и другие виды. Утолить жажду можно также морсами, например, смородиновым или клюквенным.

К трехмесячному возрасту младенца кормящей маме можно есть натуральный мед хорошего качества (если у ребенка нет склонности к аллергии), нежирную сметану, отварной лук.

Малыш от 3 до 6 месяцев

После трехмесячного «юбилея» крохи постепенно в меню мамы возвращаются привычные продукты. Кроме тех, что находятся в списке запрещенных.

Меню выглядит так:
  • Овощи в рационе присутствуют практически все разрешенные, в том числе зеленый лук. Воздержаться стоит только от чеснока, капусты, бобовых.
  • Фруктовое меню становится все обильнее, но цитрусовые и виноград включать в рацион еще рано.
  • Счастливое время для мам-сладкоежек. Можно покушать на десерт зефир, пастилу, нежирную домашнюю выпечку, например, бисквитный пирог. Однако время шоколада еще не пришло.
  • Для улучшения вкуса первых и вторых блюд уместно добавлять в еду немного простых специй, свежую зелень.
  • Разрешены некоторые чаи на травах.

Максимальная польза от диеты после родов будет, если учитывать возраст и индивидуальные особенности своего малыша и соблюдать принципы питания при грудном вскармливании.

Меню от полугода до 1 года

Когда ребенку исполнится шесть месяцев, то ограничений в еде останется еще меньше.

С каждым днем меню кормящей мамы приближается к привычному для взрослых людей составу:
  • Можно порадовать себя жареными блюдами.
  • Допустимо кушать практически все фрукты и овощи.
  • В рацион включают шоколад, орехи, цитрусовые.

Ближе к первому году жизни сына или дочки ограничения в еде останутся только у тех женщин, малыши которых склонны к аллергии. Для всех остальных под запретом будет только еда из списка недозволенных продуктов.

Что рекомендует доктор Комаровский

Авторитетный в «детских» вопросах доктор Комаровский считает, что главное для кормящей мамы — это позитивный настрой и хорошее самочувствие. Он против любых диет для женщин в этот период и советует не менять питание после родов.

Комаровский рекомендует не кушать в это время новых для себя продуктов, исключить алкоголь, ограничить употребление кофеина и ни в коем случае не голодать. Доктор предлагает обязательно включить в меню морепродукты (хотя бы 300 г в неделю), питаться разнообразно, употреблять много жидкости и следить за реакцией малыша на любой продукт в рационе мамы.

Рацион кормящей матери: что можно, а что нельзя

Даже когда пуповина уже перерезана, младенец — это «продолжение» своей мамы. И продолжение это совершенно материальное: от того, как питается кормящая женщина, напрямую зависит здоровье малыша. Как?

Об этом мы поговорим с врачом-педиатром ООО «Клиника Эксперт Тула» Чембуровой Еленой Анатольевной.

- Елена Анатольевна, расскажите, пожалуйста, насколько важным и необходимым является грудное вскармливание для ребёнка?

Женское молоко идеально с точки зрения кормления малыша. Состав его очень сложен. Благодаря ему ребенок получает все необходимые для своего роста и развития компоненты (питательные вещества — нутриенты). Это белки, жиры, углеводы, витамины, макро- и микроэлементы. Кроме того, с молоком в организм ребенка поступают антитела для защиты его от целого ряда инфекций. При этом дело не только в полноценном составе, но и в оптимальном соотношении и усвояемости нутриентов.

Грудное молоко уменьшает риск развития у ребенка в будущем ожирения, сахарного диабета, патологий сердца, снижает частоту заболеваний пищеварительной системы.

Хотя химический состав грудного молока и пытаются повторить в виде различного рода смесей, в том числе и на основе коровьего, козьего молока, к ним следует прибегать лишь тогда, когда проблемы с естественным вскармливанием непреодолимы (это, например, полное отсутствие у мамы образования молока, временная невозможность кормления грудью при приеме ряда лекарственных препаратов и некоторые другие).

Во всех остальных случаях женское молоко — основа питания малыша.

- А существуют ли какие-то положительные моменты в кормлении ребёнка грудью для самой женщины?

Безусловно. Естественное вскармливание является профилактикой развития рака молочной железы, яичников, стимулирует сокращения матки, снижая тем самым риск возникновения послеродовых кровотечений. Кроме того, кормление грудью способствует уменьшению лишнего веса после родов.

- Какова связь грудного вскармливания и рациона мамы? Важно ли питаться правильно и почему?

Сбалансированное питание матери — гарантия того, что и ребенок будет получать с молоком все компоненты, необходимые для «строительства» и нормального функционирования его клеток. Иногда бывает так, что мама по каким-то причинам (по незнанию или намеренно) недополучает какие-либо вещества с пищей. Например, такое возможно при строгой вегетарианской диете. Если в ее организме существуют резервы этих веществ, то они будут мобилизованы с последующим выведением их в молоко и передачей ребенку. Какое-то, сравнительно непродолжительное время, проблем может не быть, однако любым резервам свойственно заканчиваться, если не идет их пополнения. В этом случае дефицит питательных веществ начнет испытывать не только женщина, но и ребенок. Как следствие — проблемы со здоровьем и у мамы, и у малыша.

- Елена Анатольевна, существуют ли различия в питании матери при грудном вскармливании по месяцам?

Если мы, в частности, говорим о первом годе жизни ребенка (часто именно столько продолжается период грудного вскармливания), то отличий нет.

- Можно ли кормящей маме есть свежие овощи?

Разумеется, да. Зелень, огурцы, помидоры и даже ошибочно исключаемая при грудном вскармливании из рациона питания капуста — все в умеренных количествах и тщательно вымытом виде принесет организму матери (и, соответственно, ребенку) только пользу.

Овощи исключаются лишь тогда, когда женщина не переносит их по причине наличия аллергии, либо из-за патологии желудочно-кишечного тракта.

- Что входит в список продуктов, строго запрещённых матери, ребёнок которой находится на грудном вскармливании?

Перечислю некоторые из них:

— продукты, имеющие в своем составе сырые яйца (равно как и сами яйца). Это, например, майонез собственного приготовления;

— некоторые морепродукты и редкие разновидности рыб. Примеры: креветки, мидии, рыба-меч, тунец;

— продукты, не доведенные до полной готовности. Сюда относятся любые блюда из мяса и рыбы. Обратите внимание: хорошо проваренные или пропаренные, эти продукты есть не только можно, но и нужно, поскольку они являются основным поставщиком легкоусвояемых полноценных белков;

— сырые продукты — например суши, пармская ветчина;

— мягкие сорта сыра: маскарпоне, бри, камамбер;

— салаты из магазина;

— продукты, вызывающие аллергию, в том числе и у близких родственников;

— любой фастфуд, кетчуп, чипсы, жевательная резинка;

— категорически запрещены любые алкогольсодержащие напитки.

Также есть ряд продуктов, употребление которых следует ограничить. Это хлеб из муки высших сортов, колбасы, копчености, мед, шоколад, пирожные, острые и соленые блюда и некоторые другие.

- Посоветуйте, что нужно есть и пить, чтобы было больше молока у кормящей мамы?

Прежде всего нужно обеспечить сбалансированное питание.

Из стимуляторов образования молока природного происхождения могу назвать чаи с экстрактами некоторых лекарственных растений – например, анис, мелисса, фенхель, крапива, тмин. Оптимальным является употребление таких чаев за десять-пятнадцать минут до начала кормления.

Помимо этого существуют медикаментозные методы стимуляции лактации, но они назначаются и используются под контролем докторов.

Хотела бы также сказать о роли нервной системы в выработке молока. Помимо оптимизации рациона питания совершенно необходимым является полноценный и достаточный отдых женщины. Продолжительность ночного сна должна составлять не менее восьми часов, с дополнительным 1-2 часами в дневное время. Необходимо максимально исключить влияние стрессовых факторов. Понимаю, что эти условия, особенно в первые месяцы после рождения ребенка, достаточно трудновыполнимы, однако к этому нужно стремиться.

- Какими могут быть последствия неправильного питания кормящей матери?

Это приведет к недостаточному поступлению нутриентов в организм ребенка с грудным молоком, что может негативно сказываться на его физическом и умственном развитии, вызывать в дальнейшем проблемы в обучении, выносливости к психологическим нагрузкам и т.д. Выраженность и объем расстройств зависят, в частности, от дефицитного компонента или компонентов, а также длительности дефицита.

Другие интервью с Чембуровой Е.А.:

Что такое дисбактериоз у детей и как его лечить?

Для справки:

Чембурова Елена Анатольевна

В 1982 году закончила Второй Московский государственный медицинский институт (в настоящее время — Российский национальный исследовательский медицинский университет имени Н.И. Пирогова).

В 1983 году прошла интернатуру по специальности «педиатрия» на базе Первого Московского медицинского института (в настоящее время — Первый Московский государственный медицинский университет имени И. М. Сеченова).

С 1983 по 2007 год работала врачом-неонатологом.

С 2017 года – заведующая педиатрическим отделением в ООО «Клиника Эксперт Тула», заместитель главного врача по педиатрии.

 

Рационирование и консервирование во время Второй мировой войны

Элейн Норвич показывает бушель только что сорванной фасоли.

События 7 декабря 1941 года катапультировали Соединенные Штаты во Вторую мировую войну. Вступление страны в войну означало много изменений на внутреннем фронте. Главным из этих изменений было введение нормирования продуктов питания в 1942 году. 30 января -го того же года президент Франклин Делано Рузвельт подписал Закон о чрезвычайном контроле цен, который позволил Управлению ценового управления (OPA) заложить основы работа по нормированию питания, начатая весной.

Рационирование продуктов питания

Запись на нормирование сахара и продуктов питания в 1943 году

Подписка на нормирование сахара и продуктов питания в 1943 г.

В рамках системы нормирования продуктов питания всем, включая мужчин, женщин и детей, выдавались собственные продовольственные книжки. Рационированные продукты были классифицированы как нуждающиеся в красных или синих точках. Лицам, желающим приобретать продукты по схеме красных баллов, в том числе мясо, рыбу и молочные продукты, было выдано 64 балла на использование в месяц.За товары с голубыми баллами, включая консервы и продукты в бутылках, люди получали 48 баллов на человека в месяц. OPA определяет количество баллов, необходимых для товаров, в зависимости от их наличия и спроса. Значения баллов могут быть соответственно повышены или понижены. Сахар был одним из первых и самых длительных продуктов, которые нормировались, начиная с 1942 года и заканчивая 1947 годом. Кроме того, нормированные продукты питания включали кофе, сыр, сушеные и полуфабрикаты.

Война предъявила дополнительные требования к сельскохозяйственному сектору не только о том, чтобы прокормить тыл, но и поддержать войска США и выполнить обязательства Америки перед Соединенным Королевством и другими союзниками по программе ленд-лиза.Этот дополнительный спрос значительно расширил сельскохозяйственный сектор экономики США.

Женская сухопутная армия

В то время как посевные площади и урожайность росли на протяжении всей войны, многие молодые люди покинули ферму, чтобы присоединиться к армии или работать в другой военной промышленности. Министерству сельского хозяйства США (USDA) необходимо было найти новые способы восполнить нехватку рабочей силы. Во время турне по Англии в 1942 году Элеонора Рузвельт говорила с членами Сухопутной армии женщин об их работе в сельском хозяйстве.Ее воодушевили положительные результаты, достигнутые этими женщинами в сельскохозяйственном мировоззрении Великобритании. По возвращении в Соединенные Штаты она начала лоббировать введение аналогичной системы. Министерство сельского хозяйства США сначала неохотно вводило в действие такую ​​программу. Однако в 1943 году Конгресс принял Программу чрезвычайного сельскохозяйственного труда, создав Сухопутную женскую армию Америки (WLAA) или, как ее стали называть, Сухопутную женскую армию (WLA). По оценкам, во время Второй мировой войны в WLA работало 2,5 миллиона женщин.

Сады Победы

Покупка семян для сада Победы.

Министерство сельского хозяйства США во время Второй мировой войны поощряло людей выращивать свою продукцию в семейных и общественных садах, известных как «сады победы». Людей призывали сажать сады в сельских и городских районах, чтобы компенсировать продовольственные пайки, добавить витамины в свой рацион и поддержать военные действия. Использование продуктов питания посредством эффективного производства, потребления и хранения было представлено правительством как патриотический акт помощи войскам и нации. По оценкам историков, к 1943 году было возделано до 20 миллионов садов победы, что помогло удовлетворить потребности страны.Хотя пропаганда военного времени имела тенденцию изображать садоводство как мужское занятие, выращивать продукты помогали самые разные слои населения, в том числе женщины и дети.

Дополнительные услуги USDA

Консервирование кабачков во время демонстрации консервирования.

Консультативные службы Министерства сельского хозяйства США сыграли жизненно важную роль в обеспечении питания семей, солдат и союзников в военное время. Созданная в 1914 году в соответствии с законом Смита-Левера, Служба распространения знаний была создана как общенациональная организация Министерства сельского хозяйства США вместе с университетами, предоставленными государственными землями, для поддержки и просвещения сельских общин по вопросам сельскохозяйственной и бытовой эффективности.Одним из ключевых компонентов работы организации было отправка домой демонстрантов, таких как Флоренс Л. Холл (директор WLA во время Второй мировой войны) и Грейс Э. Фрайсингер, в сельскохозяйственные районы. Демонстранты рассказали сельским семьям о домашних хозяйствах, особенно о том, как правильно использовать и сохранять продукты питания. Такая работа стала особенно важной после Великой депрессии. Финансовые трудности в сельской местности сделали использование и сохранение продуктов питания чрезвычайно важным. Министерство сельского хозяйства США создало общественные консервные центры в рамках своих усилий по оказанию помощи семьям, пострадавшим от экономических последствий этого периода.

Консервы

Домашние демонстраторы и консервные центры Службы распространения знаний снова стали жизненно важными для тех, кто жил на американском тылу во время Второй мировой войны. Консервирование в военное время стало основным направлением деятельности правительства США. Женщин поощряли поддерживать свои семьи и нацию, консервируя продукты, выращенные в их саду. Консервирование, как и садоводство, преподносилось в официальной пропаганде как патриотический и объединяющий акт, связывающий деятельность солдат с ролями женщин на кухне.Правительственные чиновники просили людей организовать свои садовые мероприятия в соответствии с ожидаемыми ими результатами консервирования, призывая их «планировать свой бюджет на консервирование, когда вы заказываете семена для сада». Взаимосвязь этих двух видов деятельности гарантировала, что так же, как урожайность огорода Победы достигла своего пика в 1943 году, так же как и уровни консервирования. По оценкам Министерства сельского хозяйства США, в этом году было произведено около 4 миллиардов банок и банок еды, как сладких, так и соленых. Общественные консервные центры помогли достичь рекордного уровня консервированных продуктов в Соединенных Штатах во время войны.В 1945 году Министерство сельского хозяйства США заявило, что в Соединенных Штатах действовало 6000 консервных центров. Эти центры спонсировались и получали финансовую поддержку на местном уровне, но с учебным и образовательным надзором со стороны Министерства сельского хозяйства США. Правительство выпустило удобные бюллетени с описанием процесса консервирования, в том числе использования водяных бань и скороварок для продуктов с низким содержанием кислоты. В нем также приведены инструкции относительно времени приготовления и температуры для сохранения различных продуктов.

Консервирование грейпфрута на общественной кухне.

В центрах присутствовал домашний демонстратор из консультационной службы или местный квалифицированный специалист, чтобы контролировать и обучать пользователей методам консервирования. Люди приносили сырье в центр и платили небольшую плату или жертвовали небольшое количество консервированных продуктов в обмен на использование материалов. Из-за нормирования жизненно важных металлических изделий для военных нужд скороварки не производились на протяжении большей части Второй мировой войны. Центры предлагали женщинам возможность использовать это оборудование, если у них не было собственного устройства или если они не могли взять его у семьи или друзей.

Сахар

Сахар был главной проблемой консервных заводов на протяжении всей войны, независимо от того, сохраняли ли они еду дома или в общественных консервных центрах. Консервный завод мог подать заявку на получение до 20 фунтов дополнительного сахара для их консервирования. Однако это не было гарантировано, и из-за запасов иногда женщины не могли получить эту дополнительную сумму.

Сегодня службы распространения знаний продолжают поддерживать интерес людей к производству и хранению продуктов питания.Филиалы организации предлагают курсы консервирования по всей стране, и как женщины, так и мужчины вновь проявили интерес к консервированию продуктов питания.

Штат Орегон: Вторая мировая война

«Хотят ли они, чтобы эта система … превратилась в бесполезный фарс»

Плакаты говорят, что нормирование — это самый справедливый способ справиться с дефицитом. (Изображение предоставлено библиотекой Северо-Западного университета) Увеличить изображение Как будто надзора за контролем над ценами было недостаточно, федеральное Управление ценового администрирования (OPA) также руководило большей работой по нормированию.OPA установило сложные правила нормирования всего: от говядины до жевательной резинки и от сахара до обуви. В результате офис стал для всех излюбленным козлом отпущения во время войны, пока процветали черные рынки. Несмотря на из-за сложности и ворчания большинство американцев неохотно признали, что нормирование было необходимой частью военных усилий.

Вопрос справедливости

В то время как контроль цен был направлен на сдерживание инфляции, нормирование было разработано для справедливого распределения дефицитных товаров. Официальный представитель OPA E.W.Эгген сформулировал этот вопрос в практических терминах, когда был гостем на радио-шоу KGW в 1943 году в Портленде: «Предположим, спрос на кофе превысил предложение (что и происходит), и не было нормирования. сначала пришел [в] продуктовый магазин, чтобы принести кофе, а женщина, которая пришла поздно, не получит его. Это означает, что женщина, работающая на оборонном заводе, у которой мало времени на покупки, будет без кофе, так что женщина, у которой мало еще нужно сделать, но в магазине было бы больше.Это означает, что у женщины, у которой нет детей, чтобы связать свой дом, было достаточно времени, чтобы стоять в очереди и пить кофе, в то время как у матери семьи этого не было бы. Тот же принцип применим к полотенцам, простыням, обуви, платьям и любым другим товарам, дефицит которых может возникнуть ». Сноска 1 Г-жа Е.В. Сен-Пьер из Государственного совета обороны сказала об этом по-другому: «Рационирование по сути своей демократично, … [оно] защищает« маленького человека », который не может платить непомерную цену за предметы, количество которых ограничено.»Сноска 2 Патриотизм был аргументом в пользу нормирования. (Изображение № ww1645-73 любезно предоставлено Северо-Западным университетом) Увеличить картинку

… к большому облегчению миллионов, виски и сигареты остались невредимыми по законам, хотя время от времени возникала их нехватка.

Даже несмотря на то, что тысячи предметов стали дефицитными во время войны ограничивались только те, которые были наиболее важны для ведения войны. Ключевые товары, такие как сахар, шины, бензин, мясо, кофе, масло, консервы и обувь попала под норму нормирования.Некоторые важные предметы, в том числе свежие фрукты и овощи, не были нормированы. И, к большому облегчению миллионов, виски и сигареты остались невредимыми по законам, хотя время от времени возникала их нехватка.

Развитие сложной системы

Механика программ нормирования со временем менялась, но оставалась изобилующей бюрократизмом, включая купоны, сертификаты, марки, наклейки. и меняющаяся система баллов. Сахар, первый продукт, нормированный по всей стране в мае 1942 года, начал процесс, а затем кофе.Жители Орегона записались в местные начальные школы, где учителя и волонтеры, которые снимали показания о том, сколько сахара у каждой семьи уже есть дома, а затем выдавали продовольственные книжки с талонами на годовой запас. Со временем количество продуктов по карточкам росло, как и бюрократизм. В конечном итоге три миллиарда продовольственных марок в месяц, каждая размером менее одного квадратного дюйма, будут передаваться из захламленной сумочки потребителя розничному торговцу, который передает их оптовику, который отправляет их производителю, который должен отчитываться. для них к федеральному правительству.Сноска 3 Плакаты давали покупателям советы о том, как пользоваться их продовольственными книжками. (Вставка 5 из 28, Отчеты Департамента образования, OSA) Вскоре были нормированы и другие товары. включая обработанные товары, такие как консервы, банки, сушеные, замороженные и бутилированные продукты, затем мясо, рыба и молочные продукты. Две продовольственные книжки были розданы «каждому подходящему мужчине, женщине, ребенку и младенцу в Соединенных Штатах». Один содержал синие купоны на переработанные товары, а другой — красные купоны на мясо, рыбу. и молочные продукты.Каждый человек начинал с 48 синих баллов и 64 красных балла каждый месяц. Таким образом, покупатель на семью из четырех человек получил в общей сложности 192 балла за переработанные продукты и 256 баллов за мясо, рыбу. и молочные продукты. Каждый месяц приносили новые продовольственные марки по мере истечения срока годности старых. На каждой марке был номер, обозначающий количество очков, которые она принесла. письмо, показывающее, на какой «период нормирования» можно использовать марку. Каждый нормированный продукт имел балльную стоимость, не зависящую от цены. Стоимость баллов могла колебаться в зависимости от дефицита, и бакалейные лавки должны были хранить актуальные «официальные списки баллов».Таким образом, дефицитная банка бобов может иметь ценность 14 баллов, тогда как более обильная банка кукурузы может иметь ценность 8. На кассе покупатель должен был снять надлежащее количество марок в присутствии клерка. Управление точками было критически важным для эффективного совершения покупок, поскольку количество доступных точек ограничивалось периодом нормирования. Более того, бакалейные лавки не могли вносить сдачу, поэтому покупателям посоветовали «сначала использовать высококачественные марки, если можете». Сноска 4 К 1944 году постоянно меняющиеся правила привели к «упрощенному» плану, который, среди прочего, вводил один жетон по одному баллу, который нужно отдавать в качестве сдачи.В идеальном мире все улыбались благодаря нормированию. (Изображение любезно предоставлено библиотекой Северо-Западного университета) Увеличить картинку Сложная система нормирования бензина вызвала еще больше головной боли. Каждому водителю была назначена наклейка на лобовое стекло с буквой приоритета от A до E. На автомобилях, используемых только для удовольствия от вождения, была наклейка A стоимостью одна марка, которую можно обменять на 3-5 галлонов в неделю, в зависимости от региона и периода. Пассажирам были присвоены наклейки B с разным количеством бензина в зависимости от их удаленности от работы.Держатели наклеек E получили столько галлонов, сколько необходимо, но это обозначение было зарезервировано для полицейских, священнослужителей и аналогичных профессий. Фермерам было предоставлено столько газа, сколько необходимо, но им пришлось столкнуться с огромным количеством документов, чтобы потребовать его. Сноска 5 Дополнительные системы, разработанные для других нормированных продуктов, таких как автомобильные шины и камеры.

«Они могут обмануть …»

«Они могут обмануть — всегда можно обмануть любой набор правил. Но хотят ли американцы? Хотят ли они, чтобы эта система, созданная так, чтобы быть справедливой по отношению ко всем, превратилась в бесполезный фарс?»

Как и в случае с вопросами контроля над ценами, бюрократия, состоящая в основном из добровольцев, местных советов по нормированию военных цен, была занята заботой о программе OPA, которая давала бесконечные возможности для мошенничества.Официальные лица OPA признали они были во власти доброй воли потребителя: «Нашу систему нормирования можно заставить работать с простотой и справедливостью, если все американцы повсюду будут сотрудничать и правильно использовать свои карточки. Они могут обмануть — обмануть всегда можно любой набор правил. Но хотят ли американцы? Хотят ли они, чтобы эта система, созданная так, чтобы быть справедливой по отношению ко всем, превратилась в бесполезный фарс? »Footnote 6 Чиновники опубликовали список нарушений, связанных с использованием продуктовых книжек, все время пытаясь бороться с повсеместной рационализацией, которая сказал: «Я знаю, что не должен этого делать, но я думаю, что этот раз не разрушит страну…. «В список нарушений входила попытка совершить покупки с незакрепленными марками. Они могли быть потеряны или украдены, и правила OPA гласили, что продавцу было запрещено их принимать. Одолжение продовольственной книжки другу также было нарушением. Обоснование Дело в том, что некоторые люди, которые часто ели в ресторанах и не нуждались во всех своих марках, часто отдавали их друзьям, которые тогда «получали бы вдвое больше своей справедливой доли». От такого рода добрососедства нужно отказаться на время ». Решение? Ожидалось, что частые обедающие вместо этого уничтожат любые дополнительные талоны на пайки — маловероятный вариант.Сноска 7

Цветущий черный рынок

Бакалейные лавки на черном рынке незаконно предлагали покупателям нормированные продукты «из-под прилавка». (Вставка 5 из 28, Отчеты Департамента образования, OSA) На самом деле, крупные и мелкие нарушения правил нормирования и контроля цен в сочетании образуют процветающий черный рынок. Как правило, это было то, что потребители платили цены выше установленных лимитов или покупали товары без необходимых купонов. Многие клиенты, получающие деньги от высокооплачиваемой работы в сфере обороны, были готовы нарушить закон, чтобы купить действительно хороший кусок мяса для особого случая или редкая пара обуви, которая идеально подошла бы к новому платью.Розничные торговцы нашли несколько способов работы с системой, и клиентов предупредили, чтобы они не покупали нормированные товары без купонов: «Чтобы пополнить запасы из законных источников, у вашего дилера должны быть ваши марки для сдачи. В противном случае вы знаете, что он покупает с черного рынка «. В одном из вариантов этой темы некоторые розничные торговцы просили покупателей отдавать им неиспользованные продовольственные марки, тем самым позволяя розничному торговцу покупать товары, которые можно было бы продать в течение следующего продовольственного периода без необходимости требовать марки.В очередной раз потребителей попросили уничтожить все неиспользованные марки, а не отдавать их в бакалейную лавку. Сноска 8 Одно исследование показало, что предупреждения о деятельности черного рынка выдано 20% американских предприятий, в то время как почти 7% были обвинены в незаконной деятельности. Тем не менее, немногие были привлечены к ответственности или осуждены, а те, кто обычно получали небольшие штрафы, вряд ли стали сдерживающим фактором. Хотя существовала некоторая социальная стигма, карточная программа была непопулярной, и рынок настолько широко распространен, что многие люди будут «смотреть в другую сторону», как это было с употреблением алкоголя во время сухого закона.Подпись под фото: «Шесть миллионов бойцов сейчас тренируются в США. Каждый получает не менее 7 фунтов мяса в неделю». (Вставка 5 из 28, Отчеты Департамента образования, OSA) Накопление стало оплотом черного рынка. Многие пытались «выиграть игру», накапливая товары, которые должны были быть нормированы, при этом используя ироническое оправдание: «Я просто запасаюсь до того, как туда доберутся накопители». Сноска 10 Официальный представитель Портлендского офиса OPA Э.Во-вторых, вам нужно будет сообщить о ваших настоящих товарах, когда вы получите свои продовольственные карточки. В-третьих, невозможно заранее предвидеть, где именно будет развиваться дефицит. В качестве примера можно отметить, что прошлой весной самым большим разовым тиражом одного предмета в универмагах стал спрос на полностью шерстяную мужскую одежду. Тем не менее, сегодня [год спустя] он все еще в изобилии ». Сноска 11

Организованные преступники участвуют в действиях

Как и ожидалось, преступники вскоре изготовили поддельные талоны на карточку, которые затем продали заправочным станциям и водителям.

Более серьезные нарушения произошло, многие из которых были от рук организованной преступности. Нормирование газа, которое особенно не понравилось, стало жертвой многих схем. Правительство заявило, что «черный рынок бензина во многих случаях вовлекает опытные криминальные круги и даже вовлекает подростков в свои операции в опасных количествах». Преступники, как и следовало ожидать, изготовили поддельные карточные талоны, которые они продали заправочным станциям и водителям. По оценкам OPA, на поддельные купоны приходилось 5% продажа бензина в стране.Преступники также украли огромное количество купонов. Вашингтонский офис OPA потерял настоящие купоны на 20 миллионов галлонов газа из-за кражи, в то время как воры в Кливленде украли купоны на 5 миллионов галлонов. Между тем, другое преступление повлекло за собой нормирование мяса. Так называемый «красный рынок» включал продажу низкосортного мяса по более высоким ценам или продажу мяса, содержащего больше жира или костей, чем разрешено федеральными постановлениями. Сноска 12

Сочувствую Гитлеру или Хирохито?

Даже если большая часть населения «смотрела в другую сторону» или считала это мелким грехом, другие видели потенциально разрушительный эффект, который мог возникнуть в результате распространения преступности низкого уровня, такой как нарушения нормирования.Госпожа Е.В. Сен-Пьер из Государственного совета обороны использовала свою типичную гиперболу, оплакивая ситуацию, как она видела это в бюллетене за август 1942 года:


Постеры попробовали вовлечь граждан в борьбу с черным рынком. (Изображение предоставлено библиотекой Северо-Западного университета) Увеличить изображениеСегодня американское население ограничивается сахаром и каучуком, а завтра к этому списку могут быть добавлены еще многие вещи. … Из этой ситуации возник джинн, который может подорвать все наши военные усилия, если понимающий американский народ не протянет руку помощи.Очевидно, что в стране не хватает сотрудников правоохранительных органов, чтобы выявить все случаи уклонения от этих правил. Возник «черный рынок», распространяющий эти материалы среди лиц, готовых заплатить цену. Покупатель и продавец виновны в равной степени; они оба нелояльны, нечестны и предают свою страну. Огромные скрытые запасы материалов, не задекларированные их владельцами, когда правительство провело проверку основных материалов, теперь попадают на эти рынки.

Только человек, тайно симпатизирующий Гитлеру или Хирохито, мог бы сознательно покупать из такого источника, поскольку торговцы такими скрытыми припасами являются частью великого движения пятой колонны держав Оси.Каждый лояльный американец должен знать об этой ситуации. Немедленно сообщайте о любом подозрении на нарушение этих правил. «Я знаю, где можно достать шину» … ну, узнайте где и немедленно сообщите об этом в ближайшее Управление ценового управления или Управление военного производства. Американский народ должен держать глаза и уши открытыми, чтобы победить эту попытку подорвать военные усилия нашей страны. Сноска 13

Сопутствующие документы

Утверждение «Факты, которые вам следует знать».3, Управление ценового управления, ноябрь 1943 г. Папка 8, ящик 35, отчеты Совета обороны, OSA.

Банкноты

Национальный месяц питания и нормирование

«Я неоднократно говорил или указывал на огромное значение еды. Потому что, когда голод и болезнь вторгаются в дом, мужчины принимают практически любое лекарство, которое предлагается в данный момент. Все лучше, чем существующие обстоятельства, и у вас есть самое подходящее поле для демагогической, дерзкой или расчетливой пропаганды, планирования и интриг.Поэтому еда имеет большое значение ». — Маршалл 2 февраля 1948 г., Национальный садовый институт

Март объявлен Национальным месяцем питания. Академия питания и диетологии ежегодно стремится помочь американцам питаться более здоровой пищей.

Во время Второй мировой войны страны-союзники также заботились о здоровье своих граждан, особенно с учетом нормирования еды. Плакаты о питании, радиопередачи и компании поощряли здоровое питание и физические упражнения как патриотический долг.

Вскоре после вступления Америки во Вторую мировую войну стало очевидно, что добровольного сохранения недостаточно. Ограничения на импортные продукты питания, ограничения на транспортировку товаров из-за нехватки резиновых шин и передача сельскохозяйственных урожаев солдатам за границу — все это способствовало решению правительства США нормировать некоторые предметы первой необходимости.

30 января 1942 года Закон о чрезвычайном контроле цен предоставил Управлению ценового управления (OPA) полномочия устанавливать пределы цен и нормировать продукты питания и другие товары, чтобы препятствовать накоплению запасов и обеспечивать справедливое распределение ограниченных ресурсов.К весне американцы не могли покупать сахар без выданных государством талонов на питание. Ваучеры на кофе были введены в ноябре, а к марту 1943 года мясо, сыр, жиры, рыбные консервы, молочные консервы и другие полуфабрикаты были добавлены к списку нормированных продуктов.

Каждый американец имел право на ряд книжек с военными пайками, заполненных марками, которые можно было использовать для покупки ограниченных товаров (вместе с оплатой), и в течение нескольких недель после первой выдачи более 91 процента U.Население С. зарегистрировалось для их приема.

Рационирование было разным в каждой союзной стране. В мае 1943 года опрос общественного мнения показал, что нормирование и нехватка продовольствия во время войны практически не повлияли на американское питание. Две трети опрошенных женщин заявили, что их диета очень мало изменилась с момента введения нормирования, а три четверти женщин признали, что размер их обедов остался прежним. Во время войны американцы ели не менее 2,5 фунтов мяса на человека в неделю.Это было щедрое количество, поскольку британцам приходилось обходиться менее чем половиной американского пайка.

Могли бы вы жить с нормированным количеством еды? Попробуйте рецепты, выпущенные Министерством продовольствия (Великобритания):

Ничего особенного, военная буханка

600 мл (1 пинта) теплой воды
5 чайных ложек быстросъемных дрожжей (в оригинальном рецепте использовались старомодные дрожжи)
пара щепоток сахара
2 фунта (вес) цельнозерновой (цельнозерновой) муки
1.5 чайных ложек соли
1 столовая ложка овсяных хлопьев (для верха)
морось растительного масла

  1. Насыпьте муку в большую миску
  2. Смешать все сухие ингредиенты, кроме овсяных хлопьев
  3. Сбрызнуть растительным маслом
  4. Залейте теплой водой
  5. Тщательно перемешать
  6. Когда тесто сойдет, месите 10 минут, пока тесто не станет шелковистым
  7. Поместите обратно в чашу и накройте крышкой
  8. Дать тесту подняться в тепле, пока оно не увеличится вдвое
  9. Еще раз замесить тесто
  10. Поместите тесто в 4 формы по 1/2 фунта (или в 2 формы по 1 фунту), посыпанные мукой
  11. Смажьте верх небольшим количеством воды и посыпьте овсяными хлопьями
  12. Дать подняться примерно на 20 минут
  13. Поставить в духовку при 180 ° C примерно на 30-40 минут (в зависимости от размера буханки)
  14. Вынуть из духовки
  15. Охладите не менее 15 минут перед резкой

Оладьи из солонины
2 унции самовращающейся муки
щепотка соли
1 яйцо (свежее или сушеное)
щепотка молока
щепотка трав
2 чайные ложки тертого лука
6 унций солонины мелко нарезанной
немного капельный или маргарин

  1. Смешайте муку с солью, взбитым яйцом и небольшим количеством молока.
  2. Взбивать до получения однородного теста
  3. Добавить солонину, лук и зелень
  4. Растопите на сковороде капли или жир
  5. Добавьте ложку смеси и надавите, чтобы получилась небольшая лепешка (смеси должно хватить на 8 штук)
  6. Обжарить с обеих сторон до хрустящей корочки и подрумяниться и подавать с овощами или салатом, пока они теплые.
    На 4 человека

Карри-морковь
1 фунт моркови
1 унция маргарина или капля
1 нарезанный лук
1-2 чайные ложки карри в порошке
1 столовая ложка муки
1/2 части бульона или воды
соль и перец
чайная ложка мармита и чайная ложка сахар (по желанию)

  1. Морковь нарезать и отварить / приготовить на пару
  2. Тем временем растопите жир на сковороде, добавьте нарезанный лук и жарьте несколько минут
  3. Добавьте порошок карри и муку и жарьте еще несколько минут, немного помешивая
  4. Вмешать бульон или воду, довести до кипения, приправить.
  5. Тушите на медленном огне около 20 минут, затем добавьте приготовленную морковь
  6. Готовьте еще 10 минут или около того
  7. Украсить петрушкой и подавать с небольшим количеством риса

Cynthia’s Eggless Sponge
1/2 пинты чая (без молока и процеженных чайных листьев)
3 унции масла / маргарина
3 унции сахара
3 унции султана (золотого изюма)
10 унций цельнозерновой муки (добавить 3 -4 чайные ложки разрыхлителя)
1 чайная ложка всех специй (смешанные приправы)
дополнительная корица, если требуется

  1. Положите чай, масло, сахар и султан в кастрюлю и осторожно нагрейте, пока масло не растает, дайте остыть.
  2. Смешайте все сухие ингредиенты.
  3. Смешайте все сухие ингредиенты с остывшей жидкостью и хорошо перемешайте, взбейте.
  4. Выложите смесь в смазанную маслом и посыпанную мукой форму для выпечки диаметром 7 дюймов
  5. Готовьте при температуре 180 градусов по Цельсию не менее 45 минут

4 урока продовольственных пайков Второй мировой войны, которые мы можем использовать сегодня

Мои дедушка и бабушка поженились в марте 1940 года. В декабре следующего года, когда США вступили во Вторую мировую войну, у них родился 10-недельный ребенок.Продовольственные пайки во время Второй мировой войны начались в США чуть больше месяца спустя. Моя бабушка провела первые несколько лет в качестве молодой матери, пытаясь преодолеть множество ограничений, наложенных на американцев, чтобы снабжать наших солдат едой. Мой дедушка был одним из тех солдат.

По мере приближения Дня памяти Перл-Харбора, который оказался невероятно трудным годом, я не могу не задумываться, как мы можем использовать уроки, полученные нашими бабушками более 80 лет назад, на сегодняшней кухне.

Продовольственные пайки во время Второй мировой войны

Подобно тому, как мысли об этой пандемии заставляли людей накапливать такие вещи, как туалетная бумага, мысли о нехватке продовольствия во время Первой мировой войны вызвали у людей панические покупки в конце 1941 года.

Источник: sos.oregon.gov

Стремясь контролировать поведение накопителей, Управление ценового управления ограничило цены и ввело нормирование.

Сахарный паек

В январе 1942 года сахар был первой нормированной едой. У нас может быть 2 фунта на человека в месяц. Вот уже более двух месяцев у меня в кладовой был один и тот же 5-фунтовый мешок сахара, так что действительно ли это было проблемой? Да … потому что мы сами пекли хлеб, печенье, торты и другие десерты, не говоря уже о других способах, которыми мы их тогда использовали.Рацион составлял примерно половину от среднего потребления в то время.

Свежие фрукты и некоторые овощи использовались вместо них, поэтому такие десерты, как морковный пирог, стали популярными. После того, как в список рационов было добавлено масло, десерты стали еще сложнее.

Пайки с мясом и маслом

Мясо и масло (включая маргарин и шортенинг) были добавлены в список пайков в марте 1943 года. Мамы больше не могли ставить большие красивые жареные блюда на воскресный обеденный стол. Американцы 12 лет и старше могли иметь 2.5 фунтов мяса в неделю.

Люди, в том числе моя бабушка, начали выращивать цыплят на своих подворьях. Многие охотились или ловили рыбу в поисках дополнительного мяса, что, безусловно, происходило в моей семье.

Дядя Сэм подталкивал нас есть субпродукты — печень, сердце и другие запчасти. Для этого потребовалось немало убедительных доказательств, но впереди были уроки пропаганды и кулинарии, и в конечном итоге мы научились любить разные части, добавляя их в свой рацион.

«Вторники без мяса» было одним из многих посланий, направленных в Америку, побуждающих нас есть меньше мяса и полностью отказываться от одного дня в неделю.

Мы сохранили жир бекона, чтобы использовать его в пикантных блюдах. Если вы накопите достаточно, чтобы вернуть мяснику, вы получите несколько пенсов и дополнительный мясной паек.

Понедельник, 3 января 1944 г. — Страница 3 · Carbondale Free Press (Карбондейл, Иллинойс) · Newspapers.com

На самом деле экономные домохозяйки взбивали малое количество нормированного сала с солью и водой, чтобы добиться консистенции масла . Двенадцать фунтов жира в год — это все, что у нас есть. На самом деле это не так уж и много — подумайте о том, сколько масла, маргарина, растительного масла, сала и жира вы потребляете за месяц.Не говоря уже о году.

Сады Победы

Наряду с выращиванием цыплят, любой, кто мог выращивать свои собственные огороды, чтобы немного увеличить свой рацион. Эти приусадебные участки были названы «Садами Победы», потому что усилия, приложенные для выращивания собственных продуктов питания, помогут привести наших мальчиков к победе.

Источник: Wikimedia Commons.

Семьи, которые решили консервировать овощи, могли получить до 20 фунтов дополнительного сахара. Чтобы получить дополнительный сахар, им пришлось пройти через сложную процедуру подачи предложений.

Уроки продовольственных пайков времен Второй мировой войны

Продовольственные пайки времен Второй мировой войны выходили далеко за рамки этих продуктов, и они продолжались почти два года после окончания войны. Хотя мои дедушка и бабушка до войны жили по многим из этих правил, они, безусловно, жили по ним еще долго после окончания войны.

Сейчас у нас нет нормирования, но продуктовые магазины ограничивают количество предметов одним или двумя на человека за поездку — например, туалетной бумагой!

Итак, какие выводы?

  • Вырасти самостоятельно: У моего дедушки всегда был сад, и он обеспечивал своих детей, а позже и семьи своих детей (таких как я и мои двоюродные братья и сестры).У нас всегда были помидоры, перец, кабачки, салат, огурцы, а иногда и капуста. Я ничего не могу вырастить — зеленый палец не получил! Но у меня остались приятные воспоминания о том, как я помогала ему. Если вы похожи на меня, постарайтесь покупать у местных производителей. Лучше всего делать это самому.
  • Охота и рыбалка: очевидно, не все могут это делать, но покупать менее популярные нарезки или отказываться от них в понедельник без мяса — хорошее правило, по которому нужно жить прямо сейчас. Все мужчины в моей семье охотятся и ловят рыбу задолго до Второй мировой войны.Однако это стало более важным, когда мои дедушка и бабушка прожили вместе. По сей день в моем морозильнике всегда есть оленина и сом, а также иногда встречаются кролик, белка и перепел. Я упоминал, что живу в сельской местности на Среднем Западе?
  • Спасите бекон !: Я сохраняю жир сала и готовлю с салом. Я храню жир с бекона в банке для каменщика в холодильнике, а не в банке для кофе рядом с плитой, как это делала бабушка. На самом деле он может испортиться, если вы не используете его достаточно быстро. Я покупаю сало в больших кадках у местного мясника, и его хватит на год.Почему? Я не люблю тратить жир с бекона, и то и другое делает вкус вкуснее. Они не самые полезные, поэтому умеренность — ключ к успеху.
  • Домашнее консервирование: не нужно много времени, чтобы изучить основные принципы консервирования. Начинать с джема, желе и соленых огурцов просто и безопасно. Тогда вы сможете работать над более сложными делами. Если вы выращиваете самостоятельно, консервирование — отличный навык. Дни консервирования у бабушки были особенными!

Я думаю, что самый важный урок — это то, как использовать предметы, которыми вы обычно не пользуетесь.Не говоря уже о том, чтобы быть немного креативным, когда это необходимо. Как вы проявляете творческий подход на кухне во время пандемии?

Как это:

Нравится Загрузка …

Сопутствующие товары

Ваш сахар составляет 2 фунта. в месяц

{ ссылка: "https://www.loc.gov/pictures/item/2002707411/", thumbnail: { url: "// cdn.loc.gov/service/pnp/cph/3g00000/3g09000/3g09500/3g09564_150px.jpg", alt: 'Изображение из онлайн-каталога эстампов и фотографий - Библиотека Конгресса' } , download_links: [ { ссылка: "// cdn.loc.gov/service/pnp/cph/3g00000/3g09000/3g09500/3g09564_150px.jpg ", label: 'Маленькое изображение / gif', meta: 'прозрачность цветной пленки [7kb]' } , { ссылка: "// cdn.loc.gov/service/pnp/cph/3g00000/3g09000/3g09500/3g09564r.jpg", label: 'Среднее изображение / jpg', meta: 'прозрачность цветной пленки [61kb]' } , { ссылка: "// cdn.loc.gov/service/pnp/cph/3g00000/3g09000/3g09500/3g09564v.jpg", label: 'Большое изображение / jpg', meta: 'прозрачность цветной пленки [230kb]' } , { ссылка: "// cdn.loc.gov/master/pnp/cph/3g00000/3g09000/3g09500/3g09564u.tif ", label: 'Изображение большего размера / tif', meta: 'прозрачность цветной пленки [47.0mb]' } ] }

Ваш сахарный паек составляет 2 фунта. в месяц

  • Название: Ваш сахарный паек — 2 фунта. в месяц / Типография Кэри, Нью-Йорк.
  • Дата создания / публикации: [1918]
  • Средний: 1 гравюра (плакат): литография; 38 х 51 см.
  • Резюме: Плакат, изображающий мешки с сахаром, сравнивающий добровольный рацион Америки с обязательным рационом в 2 фунта в Англии, чуть больше фунта во Франции и меньше фунта в Италии.
  • Номер репродукции: LC-USZC4-9564 (прозрачная цветная пленка для копирования)
  • Информация о правах: Нет известных ограничений на публикацию. Для получения информации см. «Плакаты Первой мировой войны» (http://lcweb.loc.gov/rr/print/res/243_wwipos.html)
  • Телефонный номер: POS — США .A01, no. 26 (размер B) [P&P]
  • Репозиторий: Отдел эстампов и фотографий Библиотеки Конгресса Вашингтон, округ КолумбияC. 20540 США
  • Примечания:
    • Продолжение текста: Мы должны ограничить потребление сахара не более чем 2 фунтами. на человека в месяц, чтобы обеспечить ограниченный рацион в Англию, Францию ​​и Италию. Этот магазин должен соответствовать нормам по сахару Управления по контролю за продуктами питания США.
  • Темы:
  • Формат:
  • Коллекции:
  • Добавить в закладки эту запись:
    https: // www.loc.gov/pictures/item/2002707411/

Просмотрите запись MARC для этого элемента.

Библиотека Конгресса, как правило, не владеет правами на материалы в свои коллекции и, следовательно, не может предоставить или отказать в разрешении на публиковать или иным образом распространять материал. Для дальнейших прав информацию см. в разделе «Информация о правах» ниже, а также о правах и Страница информации об ограничениях ( http://www.loc.gov/rr/print/res/rights.html ).

  • Консультации по правам : Нет известных ограничений на публикацию. Для получения информации см. «Плакаты Первой мировой войны» (http://lcweb.loc.gov/rr/print/res/243_wwipos.html)
  • Номер репродукции : LC-USZC4-9564 (прозрачная цветная пленка для копирования)
  • Телефонный номер : POS — США .A01, no. 26 (размер B) [P&P]
  • Средний : 1 гравюра (плакат): литография; 38 х 51 см.

Если изображение отображается, вы можете загрузить его самостоятельно. (Некоторые изображения отображать только в виде эскизов за пределами Библиотеки Конгресса из-за прав соображений, но у вас есть доступ к изображениям большего размера на сайте.)

Кроме того, вы можете приобрести копии различных типов через Библиотеку. службы тиражирования Конгресса.

  1. Если отображается цифровое изображение: Качество цифрового изображения частично зависит от того, был ли он сделан из оригинала или промежуточные, такие как негативная копия или прозрачная пленка.Если воспроизведение Числовое поле выше включает номер репродукции, который начинается с LC-DIG …, то есть цифровое изображение, которое было сделано напрямую от оригинала и имеет достаточное разрешение для большинства публикаций целей.
  2. Если есть информация, указанная в поле «Номер репродукции» выше: Вы можете использовать номер репродукции, чтобы купить копию в Duplication Услуги. Он будет сделан из источника, указанного в скобках после номер.

    Если указаны только черно-белые («черно-белые») источники и вы хотите, чтобы копия имела цвет или оттенок (при условии, что в оригинале они есть), как правило, вы можете приобрести качественную копию оригинала в цвете, со ссылкой на номер телефона, указанный выше, и включая запись в каталоге («Об этом товаре») с вашим запросом.

  3. Если в поле «Номер репродукции» нет информации выше: Как правило, вы можете приобрести качественную копию через Услуги тиражирования.Укажите номер телефона, указанный выше, и включите запись в каталоге («Об этом элементе») с ваш запрос.

Прайс-листы, контактная информация и формы заказа доступны на Веб-сайт службы дублирования.

  • Телефонный номер: POS — США .A01, no. 26 (размер B) [P&P]
  • Средний: 1 гравюра (плакат): литография; 38 х 51 см.

Выполните следующие действия, чтобы определить, нужно ли вам заполнить квитанцию ​​о звонке в Читальном зале эстампов и фотографий для просмотра оригинального товара (ов).В некоторых случаях суррогатный (замещающее изображение) доступно, часто в виде цифрового изображение, копия оттиска или микрофильма.

  1. Оцифрован ли элемент? (Уменьшенное (маленькое) изображение будет быть видимым слева.)
    • Да, товар оцифрован. Пожалуйста, используйте цифровое изображение вместо того, чтобы запрашивать оригинал. Все изображения можно просматривать в большом размере когда вы находитесь в любом читальном зале Библиотеки Конгресса.В некоторых случаях доступны только эскизы (маленькие) изображения. когда вы находитесь за пределами Библиотеки Конгресса, потому что элемент имеет ограниченные права или не оценивался для ограничения прав.

      В качестве меры по сохранению мы обычно не обслуживаем оригинал при наличии цифрового изображения. если ты есть веские причины посмотреть оригинал, проконсультируйтесь с библиотекарь-справочник. (Иногда оригинал просто слишком хрупкий, чтобы служить.Например, стеклянные и пленочные фотографические. негативы особенно подвержены повреждению. Они также легче увидеть в Интернете, где они представлены как положительные изображений.)

    • Нет, товар не оцифрован. Пожалуйста, перейдите к # 2.

  2. Указывают ли приведенные выше поля с рекомендациями по доступу или номер телефона, что существует нецифровой суррогат, такой как микрофильм или копии?
    • Да, существует еще один суррогат. Справочный персонал может направить вас к этому суррогату.

    • Нет, другого суррогата не существует. Пожалуйста, перейдите к # 3.

  3. Если вы не видите уменьшенное изображение или ссылку на другой суррогатная мать, пожалуйста, заполните квитанцию ​​о звонке в разделе «Распечатки и фотографии» Читальный зал. Во многих случаях оригиналы можно подавать в несколько минут. Другие материалы требуют предварительной записи на потом. в тот же день или в будущем.Справочный персонал может проконсультировать вас в как заполнить квитанцию ​​о звонках, так и когда товар может быть подан.

Чтобы связаться с сотрудниками справочной службы в Зале эстампов и фотографий, воспользуйтесь нашей службой «Спросите библиотекаря» или позвоните в читальный зал с 8:30 до 5:00 по телефону 202-707-6394 и нажмите 3.

Коронавирусное нормирование продуктов питания в Великобритании неизбежно

Набросившись на поручение Черчилля одеть армию, Вултон поставил статистическую дисциплину в центр планирования военного времени и тем самым смог обеспечить адекватное распределение имеющихся припасов для обеспечения всеобщего благосостояния.Как пишет Уильям Ситуэлл в своей книге «Яйца или анархия», «толстые богатые стали немного стройнее, а худые бедные — немного толще». В наш век нездоровой пищи и диабетиков 11 типа, которые, похоже, подвергаются высокому риску смерти от Covid-19, мы все можем выиграть от того, что станем стройнее, и в настоящее время можно спасти множество жизней.

Как и в 1940 году, дисциплина статистики должна подтолкнуть правительство к действию сейчас. Несмотря на заверения тех, у кого есть политический топор, который нужно измельчать, и пьянящие убеждения тех, кто управляет нашими поставками предметов первой необходимости, мы почти наверняка находимся в очень уязвимом месте.

Мы уже видели, что произошло с цепочкой поставок запчастей для двигателей из Китая в начале пандемии. Еда и предметы первой необходимости ничем не отличаются.

Мы по-прежнему зависим от импорта большей части наших продуктов питания. В хорошие времена это может быть хорошо. Но в эпоху короны, когда наши до сих пор европейские партнеры закрывают свои границы для экспорта, логистика уязвима в результате потенциально высокого уровня заболеваемости Covid-19 среди водителей грузовиков, а практические аспекты очистки и распределения топлива неизвестны. Политика складирования супермаркетов «точно в срок», при которой складские запасы зачастую составляют всего 48 часов, действительно начинает выглядеть очень опасной.И это не говоря уже о нехватке европейских сельскохозяйственных рабочих для сбора овощей после Брексита.

Рационирование должно стать неизбежным в ближайшие несколько недель. Конечно, не может пройти много времени, прежде чем премьер-министр признает этот момент в своем новом духе компромисса и действий. Если он действительно хочет «следовать науке», то ему пора найти нового лорда Вултона, чтобы накормить нацию и гарантировать нам продовольственную безопасность до конца чрезвычайной ситуации.

  • Профессор д-р Джон Р. Эштон К.Ранее Б.Е. в течение 13 лет занимал должности в Саутгемптонском университете, Лондонской школе гигиены и тропической медицины и Медицинской школе Ливерпульского университета, а также в качестве регионального директора отдела общественного здравоохранения Камбрии.

Влияние пандемии COVID-19 на продовольственные пайки беженцев в Руанде | International Journal for Equity in Health

После геноцида против тутси в Руанде в 1994 году, унесшего жизни более 1 миллиона тутси и тысяч перемещенных лиц, Руанда добилась заметного прогресса и установила сильное руководство, которое стабилизировало страну [7 ].Люди, столкнувшиеся с политическим или этническим кризисом в соседних странах, приехали искать защиты и убежища в Руанду, и, таким образом, Руанда принимает беженцев уже более 20 лет. Кроме того, в конце 2020 года Управление Верховного комиссара Организации Объединенных Наций по делам беженцев (УВКБ ООН) насчитало 164 тысячи человек, получивших статус беженцев в Руанде, большинство из которых были из соседних стран в регионах Великих озер, включая ДРК (Демократическая Республика Конго) и Бурунди. Интересно, что Руанда принимает беженцев не только из района Великих озер, но и со всего африканского континента.В общей сложности 385 человек, как просители убежища, так и беженцы в Ливии, были эвакуированы в Руанду. Излишне говорить, что Руанда в одиночку не может обеспечить всю необходимую защиту и ресурсы, в которых нуждаются беженцы [8]. Всеохватная координация, в которой участвуют УВКБ ООН, Мировая продовольственная программа (ВПП) и правительство Руанды, а также другие партнеры и агентства, играют незаменимую роль в обеспечении защиты беженцев и удовлетворения их основных потребностей, в частности в обеспечении продовольствия и здоровья. и обучение предоставляется [9].

Однако пандемия COVID-19, серьезная проблема общественного здравоохранения во всем мире, серьезно затронула беженцев в Руанде. 8 февраля 2021 года коммюнике [9] удивило беженцев в лагере Махама, оккупированного бурундийцами [10], которые покинули свою страну после политического кризиса из-за спорного третьего срока президента Бурунди Питера Нкурунзизы в 2015 году [11] . В коммюнике, подписанном агентством ВПП в Руанде в партнерстве с УВКБ ООН и министерством, отвечающим за беженцев, в условиях строгих ограничений, связанных с пандемией COVID-19 и карантином, говорилось о сокращении продовольственной помощи беженцам в Руанде на 60% с последующим введением схемы предоставления безусловные денежные переводы [9, 12, 13].Сообщество беженцев в Руанде назвало это «плохой новостью», учитывая тот факт, что даже денег, которые они использовали для покупки еды, было далеко не достаточно для удовлетворения их потребностей, и это вызвало у них чувство страха [14, 15].

Фактически, каждый беженец в Руанде ежемесячно получает 7600 руандийских франков, что эквивалентно 7,72 доллара США, для покупки продуктов питания на местных рынках. Однако этого никогда не было достаточно для удовлетворения их индивидуальных минимальных потребностей в продуктах питания, поскольку сама эта сумма была результатом недавнего сокращения на 25% пайков беженцев в 2018 году [12].

Если в марте 2021 года ВПП реализует новую политику по сокращению продовольственных пайков беженцев, как было объявлено, это будет иметь многочисленные беспрецедентные последствия, особенно для людей, проживающих в лагерях беженцев, которые в значительной степени зависят от гуманитарной помощи для удовлетворения своих основных потребностей в продовольствии. Недостаток пищи будет иметь пагубные последствия для жизни этих людей, которые уже получили душевные и физические травмы в результате конфликтов в странах их происхождения [16]. Плохое питание повлияет на психическое здоровье беженцев и вызовет психологический стресс.Кроме того, отсутствие продовольственной безопасности имеет установленную корреляцию с психическими заболеваниями, в основном тревогой и депрессией [17].

Люди просили убежища в Руанде, потому что у них были обоснованные опасения жить или вернуться в страны своего рождения. Однако существует вероятность того, что некоторые из них могут быть вынуждены вернуться в страны, из которых они бежали, потому что они не могут позволить себе предметы первой необходимости, такие как еда, ни для себя, ни для своих семей. Здесь беженец из Бурунди отреагировал: «Хммм! Без сомнения, мне придется вернуться, потому что я предпочитаю умереть дома.Я должна кормить своих четверых детей, мой муж сидит в тюрьме в Бурунди, лагерь закрыт, и я даже не могу выходить на улицу по дому, как до пандемии COVID-19. Нечто подобное только напоминает мне о том испытании, которое мне пришлось вынести, чтобы попасть сюда ». [14]. Отсутствие доступа к адекватным и недорогим продуктам питания, усугубляемое нарушением цепочки поставок продуктов питания в Руанде, вызванным финансовым кризисом, связанным с COVID-19, подвергнет беженцев крайнему голоду, подвергая их жизни опасности, вызывая принудительное возвращение.

Кроме того, это может заблокировать других людей, ищущих убежища в Руанде, поскольку нестабильность в районе Великих озер и других странах Африки продолжается и, несомненно, приведет к страданиям и смертельным исходам, которых можно было бы избежать.

Не менее важно учитывать высокое качество питания, поскольку сбалансированная диета и питание с достаточным содержанием калорий необходимы для поддержания здоровья и предотвращения болезней, вызванных плохим питанием. Касательно этого момента, острая нехватка продовольствия в лагерях беженцев будет иметь многочисленные последствия, включая, помимо прочего, недоедание, дефицит витаминов, высокий уровень инфекций [18] и даже, возможно, социальные конфликты. Стоит отметить, что недоедание — это проблема общественного здравоохранения, которая касается всех возрастов и людей, может усугубить инфекцию COVID-19 и, как было доказано, является фактором риска смерти [18].

ВПП играет заметную роль в достижении Цели устойчивого развития 2: нулевой голод. Следовательно, в ответ на COVID-19 он несет ответственность за оказание продовольственной помощи и снижение потенциальных рисков, которые могут возникнуть в результате нехватки продовольствия, особенно в беднейших и наиболее уязвимых сообществах, таких как беженцы, которые полностью зависят от гуманитарной помощи. Поскольку ВПП обязалась «покончить с голодом, обеспечить продовольственную безопасность и улучшить питание», мы рекомендуем ВПП незамедлительно принять меры и воздержаться от реализации политики, которая предлагает сократить 60% продовольственных пайков для беженцев в Руанде.Кроме того, он должен обеспечить беженцам доступ к адекватному и доступному питанию, поскольку нынешний дефицит сам по себе является чрезвычайной ситуацией. В противном случае это Агентство ООН не смогло бы выполнить свою миссию по обеспечению продовольственной безопасности в таких уязвимых сообществах беженцев, что также нарушило бы их права человека и сделало бы беженцев более восприимчивыми к инфекционным заболеваниям [19], особенно COVID-19.

Leave a Comment

Ваш адрес email не будет опубликован.