Почему пучит живот от хлеба: Почему от хлеба пучит живот?

Содержание

Почему от черного хлеба пучит? - 4 info

Почему от черного хлеба пучит?

  • Если у Вас есть проблемы связанные с пищеварением , больше вздутие живота, метеоризм или дисбактериоз, то возможно от чрного хлеба по любому будет пучит живот, обычно при вздутии живота - чрный хлеб , полностью исключается из продуктов питания.

    Ещ насколько известно, чрный хлеб медленно усваивается и сложно переваривается, в желудке начинается брожение, а поэтому может возникнуть вздутие живота, возможно это больше происходит из за дрожжей.

    В общем , самый полезный хлеб в питании - это чрный ржаной хлеб, в котором отсутствуют дрожжи, ржаной хлеб - больше изготавливается на заквасках, чем на дрожжах.

  • В состав магазинного хлеба входят не самые полезные дрожжи, которые могут провоцировать подобные процессы, особенно если есть сбои в работе желудка и кишечника. Я с недавних пор стала сама печь дома хлеб и вздутие живота, которое появлялось раньше (хоть проблем с желудком и кишечником не было), теперь практически не появляется.

  • Пучит из-за дрожжей, которые используются при приготовлении хлеба. Попробуйте бездрожжевой хлеб (ржаной).

  • Возможной причиной газообразования может быть дисбактериоз.

    Питание должно быть сбалансированным. Хлеба не должно быть больше 20 % рациона.

    Еще можно посоветовать больше пить йогуртов (обязательно натуральных)

    Квалифицированную помощь, конечно, лучше получить у врача-диетолога.

  • Черный хлеб вызывает газообразование потому что в его составе есть солод, он вызывает брожение и как следствие желудочный метеоризм, для того что-бы избежать подобных неприятностей кушайте черный хлеб с утра на завтрак тогда он успеет переварится качественно.

  • Черный хлеб - продукт, который вызывает повышенное газообразование.

    Таких продуктов существует определнное количество.

    В основном, повышенное газообразование вызывают высокоуглеводистые продукты, к которым относится различная выпечка (практически все виды хлебобулочных изделий).

    Так же к газообразующим продуктам относятся:


    Избавиться от повышенного газообразования можно следующим образом:

    1. ограничить количество высокоуглеводистой пищи
    2. нормализовать микрофлору кишечника
    3. нормализоваь ферментативную активность кишечника
    4. правильно сочетать продукты питания

    При определнных нарушениях в работе пищеварительного тракта вздутие будет более вероятно. Следует иметь здоровый ЖКТ, что бы мочь себе позволять такие излишки, как избыток углеводов.

Хлебная наука - Otkrito.lv

Консультант: Иева Клявинска, руководитель отдела по надзору за продуктами, напитками растительного происхождения и биологическим сельским хозяйством ПВС

От зерна до муки

Надзор ПВС за производством хлеба начинается в зернохранилищах и зерносушилках (до этого им занимается Государственная служба защиты растений, которая следит, чтобы в зерне не было остатков пестицидов свыше допустимой нормы). Здесь проверяются условия хранения – чтобы зерно было сухим и не содержало семян сорняков, так как во время хранения оба этих фактора вызывают порчу зерна, главным образом, из-за плесени. В процессе роста грибок плесени выделяет микотоксины. Уже на протяжении многих лет в странах Европы во время проверок ищут не саму плесень, а ее токсины, которые из-за канцерогенного влияния в состоянии нанести серьезный вред тканям организма человека, например, печени. Поэтому заплесневевший хлеб есть нельзя, нельзя его также скармливать домашним животным.

Когда зерно просушено, его отвозят на мукомольню, где его качество по-прежнему контролируется, а также ведется надзор за соблюдением норм гигиены. В рамках самоконтроля безопасность поступившего зерна для здоровья анализирует и сам производитель. Есть три вредных вещества, которые могут быть в муке:

•    тяжелые металлы – кадмий и свинец. Кадмий не попадает в Латвию иначе, как с завезенными продуктами, а свинец может появиться в зерне, выращенном на обочине шоссе. Если найдены тяжелые металлы, решение однозначно: всю партию муки необходимо уничтожить;

•    остатки

пестицидов

.

Нет хлеба без корки

Несколько лет назад хлеб контролировали гораздо строже, сейчас объем проверок существенно уменьшился. Это связано с улучшением гигиенических условий в пекарнях. При закваске и выпечке хлеба различные бактерии, плесень и ее споры погибают. Их можно внести только в уже испеченный хлеб, разрезая его нестерильным ножом. В воздухе всегда (в большей или меньшей степени) присутствуют бактерии и споры плесени. Вывод: разрезанный хлеб в любом случае будет портиться и плесневеть быстрее.

Хлебопекарни проверяют как минимум дважды в год, ведь испеченный хлеб – это последняя граница, где можно проверить готовый продукт, прежде чем он попадет на прилавки магазинов. Цель этой проверки – контролировать условия гигиены на самом предприятии (чистоту ножей и помещений).

До конца года начнутся новые, введенные ЕС, проверки на акриламид. Это химическое вещество, которое появляется при выпечке хлеба. Чем поджаристее корочка, тем больше в ней акриламида. Вероятность присутствия этого химического вещества больше в ржаном хлебе и хлебе из муки грубого помола. Хотя акриламид и имеет канцерогенное влияние, но все же ясно, что акриламид в организм человека попадал уже в те времена, когда первые представители цивилизации начали использовать огонь и печь лепешки! Почему же именно теперь необходимы подобные исследования? Потому что велико общее загрязнение окружающей среды. Чтобы уменьшить общий фон, разрабатываются новые нормы для ставших уже привычными повседневных вещей. Программа, в рамках которой в странах ЕС будут проведены измерения содержания акриламида в хлебе и других продовольственных продуктах, будет продолжаться три года. А каждому потребителю полезно знать, что пережаренный хлеб и сильно подгоревшую корку есть не стоит.

Больше внимания надо обращать на качество хлеба, в составе которого есть отруби и зерно. Эти составляющие в готовом продукте могут способствовать более быстрому образованию плесени.

Расшифровка маркировки

В магазине покупателю стоит обратить внимание на то, как хранится хлеб – чисты ли полки или ящики, упакован ли хлеб, а также не «вспотела» ли упакованная в мешочек буханка, о чем свидетельствуют капельки конденсата. Если хлеб влажный, то дома он гораздо быстрее заплесневеет. Существенная и важная для покупателя информация находится на этикетке упаковки. В черном хлебе пищевые добавки используются реже, так как такой хлеб можно испечь и без них. К белому хлебу – воздушному, с мягкой корочкой – в процессе выпечки добавляют так называемые Е-вещества и усилители вкуса. ПВС проверяет, не добавляют ли в хлеб слишком много разрешенных «улучшителей», а также – разрешенные ли добавки используются. Нередко на маркировке хлеба указывают, как он испечен – на дрожжах или без них. Что это значит? В старые времена хозяйка, выпекая хлеб, всегда оставляла в квашне комочек теста от предыдущей выпечки для закваски.

Квашню не мыли, а старательно выскабливали – из-за той же закваски, задача которой – поднять следущую порцию теста. То же происходит и в небольших хлебопекарнях, и тогда на маркировке указывают, что хлеб испечен без дрожжей. В больших пекарнях каждый раз готовят новую порцию теста. Использование или неиспользование дрожжей не определяет какого-то особого качества, это всего лишь разные технологии. Если задача производителя – испечь хороший хлеб без плесени и нарезать его чистыми ножами, то задача продавца – обеспечить, чтобы хлеб хранился в гигиенических условиях, чтобы его не держали в сырых помещениях и не продавали после окончания срока годности. Сейчас в Латвии есть только одна хлебопекарня, имеющаясертификат на изготовление продуктов биологического сельского хозяйства. Эта информация также должна быть отражена на маркировке.

Хранение хлеба дома

Вопрос номер один: часто ли нужно мыть хлебницу?

Да, а если это не так, то нечего удивляться, что хлеб плесневеет! Хлебницу как минимум раз в неделю надо мыть водой с добавлением уксуса, что является забытым, но очень хорошим народным средством. Не стоит хранить хлеб в хлебнице в упаковке. Для нас как пользователей существенно, чтобы хлеб в чистой (!) хлебнице мог дышать! Так и хлеб будет храниться дольше, и проблем с плесенью не будет. Хотя это не означает, что хлеб можно покупать на всю неделю сразу – он просто засохнет. Необходимо покупать столько хлеба, сколько можно съесть за пару дней. Если же нужно сохранить хлеб свежим на более длительное время, надо его поместить не в хлебницу, а прямо в упаковке в холодильник. Иногда у хлеба бывает неприятный запах, который появляется из-за картофельной болезни. Ее бактерии обитают в почве, таким образом попадая в зерна. Чем более грубого помола мука, чем дольше сохраняется оболочка зерна – тем больше вероятность картофельной болезни. В свежем хлебе последствия картофельной болезни неощутимы, а вот летом, в жару, когда он «потеет» в упаковке, картофельная болезнь развивается. Это брак, и есть такой хлеб нельзя!

Мнение специалиста

Лолита Неймане, диетолог

Полезный деликатес

Хлеб – один из тех продуктов, без которых трудно обойтись. И было бы странно утверждать, что нам сейчас этот продукт не нужен, так как он слишком питательный! Наоборот, хлеб надо научиться есть и относиться к нему не как к некалорийной закуске, а как к серьезному основному блюду.

Почему хлеб так ценен?

Хлеб содержит белки, и в зернах их совсем немало: около 10 г на 100 г. Но самое важное из того, что отличает хлеб по степени ценности, это количество балластных веществ. Больше всего балластных веществ в изделиях из муки грубого помола – в ржаном, цельнозерновом хлебе и хлебе с отрубями, поэтому они считаются очень полезными для здоровья. В этом хлебе содержатся преимущественно не растворяющиеся в воде балластные вещества, которые связывают много жидкости, разжижая сожержимое кишечника и способствуя его выводу из организма. К примеру, микроорганизмы толстой кишки расщепляют только 27% балластных веществ пшеничных отрубей, тем самым обеспечивая так называемый эффект очистки кишечника! Богатое балластными веществами питание из-за усиленных процессов брожения способствует также размножению в кишечнике полезных микроорганизмов и уменьшает образование канцерогенных веществ.

Это еще не все! Балластные вещества способны связать находящийся в продуктах холестерин и немного уменьшают всасывание жиров! Балластных веществ обитателям наших широт остро не хватает. Исследования свидетельствуют, что в Европе в среднем за день человек получает с питанием примерно 20 г балластных веществ (для сравнения: в развивающихся странах  Азии, Африки и Южной Америки примерно 150 г). Таким образом возникает так называемая болезнь цивилизации – запоры.

Какой хлеб лучше всего?

Хлеб можно подобрать по количеству калорий, так как в одном сорте жиров больше, в другом меньше. Еще можно посмотреть, какая соль добавлена в хлеб, лучше, если это Pan или морская соль. Конечно, ржаной и цельнозерновой хлеб полезнее, так как в процессе рафинирования муки отделяется верхний слой зерна, оставляется только самая серединка, но в ней больше нет ни балластных веществ, ни микроэлементов, ни витаминов.

Есть сорта хлеба, в приготовлении которых используют очень много пищевых добавок – разрыхлителей, стабилизаторов, усилителей вкуса. Тут уже можно начинать выбирать: или ржаной хлеб, или же «пышную, воздушную» булочку. Но есть люди с таким чувствительным пищеварительным трактом, что они не могут есть настоящий грубый, тяжелый хлеб, так как он вызывает неприятные ощущения жжения. И все же, если желудок позволяет, врачи-диетологи советуют есть меньше, но грубого и тяжелого хлеба, чем много и легкого.

Но было бы неправильно сказать, что белый хлеб есть запрещается! Что же может быть вкуснее свежего ломтика белого хлеба с лососем, зеленью и каплей лимонного сока! Однако белый, а также кисло-сладкий хлеб лучше оставить на редкие случаи праздников, а на каждый день выбрать ржаной хлеб.

Как правильно есть хлеб?

Какова самая большая ошибка в употреблении хлеба? Проиллюстрируем на примере! Человек после работы покупает буханку свежего, теплого зернового хлеба и «приговаривает» его в машине по пути домой. Вроде что-то съел, а вроде и нет. Он готовит себе ужин, забыв добавить к количеству калорий эту «как бы съеденную» булку! А хлеб надо есть, как любое другое блюдо: на тарелке, ножом и вилкой, тщательно пережевывая.

  Неправильно и «заедать» хлебом суп, салат или макароны. Стоит купить хлеб подороже и «поинтереснее», которого ты съешь поменьше и даже без ничего! Почему бы и нет?

Мифы о хлебе

•     Хлеб нельзя есть, если ты на диете. Хотя людям с проблемным весом и не стоит есть слишком много хлеба, но исключать его тоже нельзя, так как хлеб богат балластными веществами, которых не хватает жителям нашего климатического пояса.

•    

Бездрожжевой хлеб полезнее.

Этот миф родился в восточных философских культурах, где без хлеба традиционно обходятся, так как у этого продукта есть заменители. Испечь настоящий хлеб без дрожжей или закваски невозможно! Нужна сила дрожжей, поднимающая массу муки, иначе при выпечке получится опавший слизистый комок.

•    

От хлеба пучит живот. Есть люди, утверждающие, что от цельнозернового хлеба у них происходит вздутие живота. Хотя это и возможно, все же сначала нужно постараться более тщательно пережевывать хлеб.

•    

Галеты полезнее хлеба.

Галеты ничем не лучше, это просто один из видов хлеба.

•     Хлеба с отрубями можно есть сколько угодно. Употребляя хлеб с отрубями, также можно прибавить в весе. Наивно думать, что, намазывая на хлеб с отрубями низкокалорийный сырок, ты получаешь блюдо, которое можно есть без ограничений. Конечно, нет! Надо знать и соблюдать энергетическую ценность продуктов, без этого коррекция веса невозможна.


Журнал Stella, фото: Ройс Майзитис
Рекомендуем

15 коротких историй, после прочтения которых ты не сможешь заснуть от страха

Кто родился в тюрьме, а кто жил с крысами: 5 реальных звездных историй о бедном детстве

"Не было другой опции, кроме как жить в сарае. ..": 5 удивительных историй, заставляющих поверить в чудо

Когда кишечник «ведёт себя плохо». 6 мифов про вздутие живота | Здоровая жизнь | Здоровье

Как избежать неприятных реакций на пищу? И только ли переедание и специфические продукты их провоцируют? Популярные мифы разбирает научный сотрудник отделения гастроэнтерологии и гепатологии Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи, кандидат медицинских наук Владимир Пилипенко.

Горох, фасоль и им подобные продукты у всех вызывают вздутие и повышенное газообразование

Есть часть продуктов, которые даже в маленьких количествах могут провоцировать проблемы газообразования. Классический пример — бобовые, особенно «тяжёлые» типа чечевицы, фасоли. Они содержат вещества, которые мешают работать пищеварительным ферментам. В результате съеденная пища расщепляется позже, чем обычно, и у бактерий появляется шанс кое-что из этой пищи утилизировать с образованием газов.

Но реакция на такую пищу у людей сильно различается из-за особенностей генетики. Чей-то организм она обеспечивает более сильными ферментами и в большем количестве, которые помогают быстрее переварить пищу. У других людей с рождения закладывается такая микрофлора кишечника, которая может не усвоенную часть пищи, утилизировать без накопления неприятных веществ, вызывающих неприятные симптомы. Например, у человека с недостаточностью фермента лактазы для переваривания молочного сахара может быть хорошая микрофлора, которая может частично его утилизировать, не доводя до появления симптомов.

Вздутия живота имеют одну причину — переедание или «не те» продукты

Да, львиная доля неприятностей в животе возникает от слишком большого объема пищи, когда ферменты должны напрячься, чтобы успеть это всё переварить. Если человек 3 привычных приема пищи разделит на 6, добавив перекусы, то в разовой порции объём пищи будет гораздо меньше, и кишечник её будет усваивать, не напрягаясь.

Однако помимо переедания, ощущения урчания, переливания, вздутия могут быть следствием того, что поджелудочная железа вырабатывает ферментов меньше необходимого. Поэтому даже нормальный объем еды станет вызывать подобные симптомы. Либо сам кишечник «недодаёт» ферментов. Например, лактазная недостаточность, или непереносимость молока, нередко развивается у людей старшего возраста — они вдруг обнаруживают, что при употреблении молочных продуктов живот «ведёт себя плохо».

Кроме того, постоянные вздутия живота могут быть признаком синдрома избыточного роста бактерий в тонкой кишке. Дисбаланс микроорганизмов способен приводить к дискомфорту в животе. Любая съеденная пища, прежде чем попасть в кровь, взаимодействует с микроорганизмами. А продукты их активности — накопление газов, которые могут вызывать ощущение «распирания».

В любом случае, когда что-то в животе меняется и быстро не восстанавливается, имеет смысл обратиться к специалисту, чтобы он мог оценить, насколько опасны эти изменения. Врач может назначить ряд тестов, которые эту ситуацию проясняют. Уровень ферментов поджелудочной железы покажет анализ кала на панкреатическую эластазу. Чтобы понять, «виноваты» ли в ваших неприятностях бактерии, выполняется водородно-метановый дыхательный тест с лактулозой.

Вздутие живота провоцируют диеты

Львиная доля неприятных реакций на пищу связана с тем, что кишка вынуждена к новой пище приспосабливаться. Если рациону не хватает какого-то привычного компонента (например, много белка, мало углеводов), это сразу коренным образом влияет на процесс переваривания и функционирования всей пищеварительной системы. В такой ситуации органы секреции — печень, поджелудочная железа — пытаются недостающий компонент возместить, потому что в самой кишке химический состав содержимого должен быть более-менее стабильным. А пока стабильность не восстановилась, дискомфорт остаётся.

Например, сейчас очень любят ограничивать углеводы, а частности крахмал. Флора, оставшись без привычного ингредиента, вынуждена переключаться на кишечную слизь и извлекать из неё необходимые углеводы. Количество слизи резко сокращается, и антигенная нагрузка на кишку увеличивается. Это тоже вызывает неприятные симптомы.

Поэтому основная задача в этой ситуации — постараться привести свой рацион к принципам рационального питания. Не исключать совсем из меню какие-то продукты. Есть меньшими порциями, но чаще.

Если перейти на правильное питание, то вздутие живота не грозит

Когда человек что-то ест, надо понимать, что он кормит не только себя, но ещё и 1,5-2 кг бактерий, которые живут в кишечнике. И когда пища резко меняется, то у этих бактерий сразу начинается серьёзное изменение состава. Часть бактерий вынуждены уйти, потому что они перестали питаться нормально, а часть бактерий на новом рационе наоборот начинают размножаться и занимать освободившиеся места. Вот эти переходные процессы могут ощущаться как урчание, переливание, приводить к изменениям стула. Обычно через несколько дней, максимум пару недель, все нормализуется, и симптомы проходят. А если живот продолжает беспокоить, то это повод насторожиться и посетить специалиста.

Чтобы не страдать от вздутия, надо больше пить

Чтобы пища лучше усваивалась, её нужно «растворить» в воде. Если человек пьет мало воды, кишка должна секретировать больше пищеварительных соков. Напрягаться. А любое напряжение в конечном счёте приводит к формированию симптомов вздутия живота. Если человек пьёт достаточно воды, все легко растворяется, расщепляется, всасывается вовремя. Никаких симптомов нет.

Физическая активность вылечит вздутый живот

После еды в течение первых 40 — 60 минут стоит избегать физической активности. Когда идет активное переваривание пищи, органам пищеварения требуется больше крови. Если же человек в это время пытается заниматься, скажем спортом, то работающие мышцы забирают себе большую часть крови. Кишка оказывается не обеспеченной достаточным объемом крови. Из-за этого возникают симптомы несварения.

Вся правда о бездрожжевом хлебе, которую нужно знать — Рамблер/женский

Не стоит слепо доверять производителям, рекламирующим бездрожжевой хлеб. Он подходит не всем и далеко не всегда является достойной заменой привычному дрожжевому хлебу.

Людям часто хочется винить в своих проблемах со здоровьем и лишним весом конкретные продукты. Эта тенденция продолжается уже много лет. Сначала во всем обвиняли отдельные нутриенты, а затем и определенные продукты, такие как сахар, соль и даже дрожжи.

Считается, что дрожжи способствуют вздутию живота и развитию патогенной микрофлоры в кишечнике, а также могут стать причиной онкологических заболеваний. Научных доказательств этому нет, однако продукт все равно попал в черный список. Люди, активно следящие за своим здоровьем, стараются исключить дрожжевой хлеб, заменив его, например, хлебом на закваске.

Но насколько такая замена целесообразна? Сегодня мы предлагаем вам рассмотреть все плюсы и минусы регулярного употребления бездрожжевого хлеба, а также определить, подходит он вам или нет.

Все виды бездрожжевого теста

Пожалуй, самым древним видом хлеба являются различные лепешки. Их начали выпекать еще в те времена, когда про дрожжи было неизвестно. Минимальное количество ингредиентов и быстрое приготовление — вот залог популярности лепешек из пресного теста в наши дни. Они действительно могут заменить привычный белый хлеб, так что смело экспериментируйте.

Еще один вид теста, куда мы не добавляем дрожжи, это слоеное тесто. За счет того, что масло, входящее в состав слоеного теста тает при выпекании, в нем образуются пустоты, благодаря которым тесто получается легким и воздушным. Оно прекрасно подходит для выпечки, в том числе и различных пирогов с соленой начинкой, но вряд ли вам захочется сделать с ним бутерброд, положив сверху кусочек сыра.

Хлеб на соде или разрыхлителе уступает по вкусу классическому дрожжевому хлебу, но вполне может стать ему достойной заменой. Имейте в виду, что содовый хлеб обычно более плотный, что не всем нравится. Но самым близким к привычному хлебу по вкусовым и внешним качествам является хлеб на закваске, именно на него мы советуем обратить особое внимание.

Существует множество видов заквасок, которые подойдут для приготовления бездрожжевого хлеба. Самой популярной по праву считается кефирная или йогуртовая закваска, неплохо работают также ржаная и хмелевая. Но помните, что приготовление закваски — дело весьма хлопотное, и производители иногда продают обычный дрожжевой хлеб под видом хлеба на закваске, так что обязательно читайте состав на упаковке.

Плюсы бездрожжевого хлеба

Бездрожжевой хлеб действительно подойдет тем, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Он легче усваивается и не вызывает вздутия живота. Кроме того, такой хлеб меньше влияет на микрофлору, что особенно важно людям, страдающим дисбактериозом.

Обычно бездрожжевой хлеб более плотный и содержит больше пищевых волокон, что стимулирует работу кишечника. Старайтесь выбирать хлеб из муки грубого помола, чтобы польза от него была максимальной и не забывайте, что хлеб — это не основная еда, а лишь дополнение к ней.

Минусы бездрожжевого хлеба

Употребление бездрожжевого хлеба может стать настоящим испытанием для людей, имеющих проблемы с деснами и зубами. Из-за того, что этот хлеб более твердый, его сложнее жевать. Помимо этого, вкус бездрожжевого хлеба отличается, и не всем он в итоге нравится. Это, безусловно, субъективный, но все-таки минус.

Бездрожжевой хлеб обычно дороже, и не все готовы переплачивать за этот базовый продукт. Кроме того, любой покупатель, видя на прилавке 2 батона, отдаст предпочтение тому, который побольше, учитывая, что их вес одинаковый. За счет дрожжей привычный нам батон выглядит более объемным, а бездрожжевой всегда меньше и плотнее.

5 веских причин отказаться от белого хлеб

Батон белого хлеба, багет, булочки, чинабоны, крендельки, сушки и баранки, торты и печенье, пирожные и вафли – если вы все это любите, прочитайте наш материал, возможно, вы по-новому взглянете на любимые лакомства!

Основная причина, по которой всем следящим не только за фигурой, но и за здоровьем, следует отказаться от продуктов из пшеничной муки высшего сорта – они просто бесполезны для организма. Да, все эти продукты являются своеобразной пищевой «пустышкой» – они не содержат ни витаминов, ни микроэлементов, ни клетчатки, зато очень калорийны.

А теперь немного подробнее.

Белый хлеб и продукты из пшеничной муки высшего сорта способствуют развитию диабета

Недавние исследования показали, что люди, употребляющие белый хлеб и продукты из него, больше подвержены риску развития сахарного диабета 2-го типа, нежели те, кто питается цельнозерновым хлебом и хлебом из муки грубого помола.

Белый хлеб и продукты из пшеничной муки высшего сорта содержат много вредных ингредиентов

В составе изделий из пшеничной муки чего только нет – большое количество сахара, искусственных ароматизаторов, жиров и усилителей вкуса.

Белый хлеб не насыщает

Белый хлеб не содержит столько частей зерна, сколько цельнозерновой, в нем почти нет клетчатки, и поэтому, съев даже несколько кусков белого хлеба, чувство голода вы ощутите очень и очень скоро, несмотря на приличное количество поступивших в организм калорий. Ешьте хлеб из цельного необработанного зерна и оставайтесь сытыми дольше.

Белый хлеб образует слизь в кишечнике

Дрожжи, которые используются при приготовлении белого хлеба и сдобных изделий «закисляют» организм, приводят к образованию слизи в кишечнике, которая является благопритяной средой для развития патогенной микрофлоры. В результате страдает иммунитет и человек начинает чаще болеть.

Белый хлеб содержит опасный глютен

Глютен(пшеничную клейковину) сегодня добавляют во все изделия из белой муки, именно благодаря глютену хлеб становится таким пышным и мягким. И если производителю использование глютена экономит деньги, ведь можно брать муку более низкого качества для выпечки аппетитного хлеба, то для здоровья человека глютен попросту опасен.

Многочисленные исследования подтверждают – глютен почти не выводится из организма, оседая на стенках кишечника. Поэтому многие люди начинают болеть – запоры, метеоризм, диарея, вздутие живота, боли в суставах, различные дерматиты и экземы…

Читайте также: 5 ценных источников клетчатки в зимнее время года: от фасоли до яблок

Продукты, от которых живот становится больше | 59.

ru

Кристина Королькова — сертифицированный фитнес-тренер, специалист по коррекции питания, консультант по подбору спортивного питания.

Кстати, зависимость от сладких газированных напитков со временем угасает. Работает это так: когда мы употребляем слишком много вредных продуктов, рецепторы в ротовой полости начинают гипертрофироваться и требуют больше такой еды. Затем, когда проходит в среднем три недели, всё возвращается в исходную норму, и мы меньше хотим такой пищи. Также не стоит забывать об опасной пищевой «дружбе» газированной воды и фастфуда.

— Это опасное пищевое соседство. В первую очередь приводит к воспалению слизистой оболочки желудка, возникают гастриты. А гастрит, воспаление желчного пузыря, 12-перстной кишки — воспаленные органы ЖКТ неспособны нормально усваивать пищу, — говорит Тамара Крамченинова. — В результате это приводит к нарушению обмена веществ, которое сопровождается увеличением веса, увеличением объема живота.

Фрукты и овощи

О пользе клетчатки мы слышали не раз. Она, например, впитывает в себя излишки жиров и простых углеводов, замедляет усвоение и снижает общий калораж съеденного. Но о пользе можно забыть, если съедать клетчатки слишком много. По данным Национального медицинского исследовательского центра терапии и профилактической медицины Минздрава РФ, взрослому человеку достаточно 20–30 граммов клетчатки в день, чтобы избежать проблем с пищеварением и микрофлорой кишечника. Для детей суточная норма — 10 граммов (+1 за каждый год жизни). Слишком большое количество клетчатки в рационе может привести к увеличению объема живота, вздутию, излишнему газообразованию и запорам. Бонусом — плохое усвоение микроэлементов и других питательных веществ. Так что не помешает узнать, какие продукты богаты клетчаткой, а в каких ее содержится минимальное количество. Меньше всего клетчатки — в савойской и морской капусте (0,5 и 0,6 грамма на 100 граммов продукта соответственно), больше всего — в пшеничных отрубях (43,6 грамма). Также не стоит налегать на капусту и другие продукты семейства крестоцветных, бобовые, малину, бананы, яблоки.

10 продуктов, которые вызывают вздутие

Вздутие возникает у многих людей вследствие приема в пищу ряда продуктов. Само по себе состояние не несет какой-либо угрозы здоровью, но причиняет дискомфорт и болезненные ощущения. Ниже представлены 10 продуктов, которые достаточно часто становятся причиной вздутия.

  1. Бобы

Бобы богаты белком, углеводами, клетчаткой, витаминами и минералами и являются частью здорового питания. Однако как раз из-за высокого содержания клетчатки и олигосахаридов они провоцируют вздутие. Во избежание такого состояния следует отдавать предпочтение сортам, которые легче перевариваются, например, адзуки, маш (бобы мунг), чечевица, киноа и др.

Замачивание бобов перед их приготовлением также может помочь уменьшить их способность провоцировать газообразование.

2. Газированные напитки

Газированные напитки содержат углекислый газ, который и отвечает за создание пузырьков.

Этот газ поступает непосредственно в пищеварительный тракт, где он может вызвать вздутие. Переизбыток употребления этих напитков может также вызвать другие проблемы со здоровьем. Исследование, результаты которого были опубликованы в журнале «American Journal of Public Health», показало, что сладкие газированные напитки повышают риск развития сахарного диабета и ожирения.

Более здоровые альтернативы, которые не вызывают вздутия, включают:

  • простую или ароматизированную воду;
  • свежие фруктовые и овощные соки;
  • воду со свежим соком, лимоном или лаймом;
  • молоко;
  • горячий и холодный чай, особенно зеленый.

Выбор этих полезных вариантов может помочь устранить вздутие и уменьшить избыточную массу тела. Тем не менее рекомендуется убедиться, что заменители напитков не содержат большого количества сахара.

3. Пшеница

Пшеница содержит белок, называемый клейковиной, который может вызвать вздутие, газообразование, боль в желудке и диарею у некоторых людей. Хлеб, макаронные изделия и многие хлебобулочные изделия содержат клейковину. Чувствительность к глютену (клейковине) может быть вызвана заболеванием, называемым целиакией.

Альтернативы пшенице, которые не могут вызвать вздутие живота, включают:

  • чистый овес;
  • гречиху;
  • дикий рис;
  • миндальную и кокосовую муку;
  • киноа.

4. Рожь и ячмень

Оба зерновых продукта питательны, богаты клетчаткой и полны витаминов и минералов. Тем не менее высокое содержание в них клетчатки и клейковины может вызвать вздутие у некоторых людей.

Можно заменить рожь и ячмень другими зерновыми, такими как овес и коричневый рис, или аналогами без клейковины.

5. Лук и чеснок

Лук содержит фруктаны — растворимые волокна, которые могут вызвать вздутие. Фруктаны также содержатся в чесноке, луке-порей, агаве, пшенице и ряде других продуктов. Даже в небольших количествах лук и чеснок могут вызвать вздутие живота и другие проблемы с пищеварением.

У некоторых людей может быть аллергия на чеснок или лук, что еще больше повышает вероятность вздутия, появления отрыжки или боли после их потребления.

6. Крестоцветные овощи

Крестоцветные овощи включают цветную капусту, брокколи, брюссельскую капусту, кресс-салат и многие другие. Это продукты, которые содержат много необходимых и полезных питательных веществ, включая витамины С и К, клетчатку и калий. Тем не менее они могут вызывать некоторые нежелательные симптомы со стороны пищеварительной системы, включая вздутие живота.

Термическая обработка крестоцветных овощей облегчает их переваривание. В качестве альтернативы люди могут заменить их другими полезными овощами, которые одинаково богаты витаминами и минералами, но не вызовут вздутия. К ним относятся:

  • шпинат;
  • цуккини;
  • сладкий картофель;
  • спаржа;
  • морковь;
  • имбирь;
  • сельдерей.

7. Молочные продукты

Молочные продукты являются прекрасным источником кальция и белка. У некоторых людей отмечают состояние, называемое непереносимостью лактозы, а это означает, что их тела неспособны разрушить лактозу в молочных продуктах. При таком состоянии потребление продуктов, содержащих лактозу, приведет к ряду нежелательных последствий, в том числе и вздутию.

В настоящее время существует множество альтернатив, которые разрешены лицам с непереносимостью лактозы, например, безлактозное, соевое, миндальное, рисовое или льняное молоко. Также можно употреблять безлактозные сыры, йогурты и мороженое.

8. Некалорийные подсластители

Некалорийные подсластители или искусственные подсластители заменяют сахар в сладких напитках, пищевых продуктах и жевательной резинке. К ним относятся, в частности, сорбит и ксилит. Эти подсластители не несут никакой питательной ценности и нежелательны для использования.

Исследования от BMC Obesity связывают эти подсластители с нездоровым образом жизни, плохими привычками питания и снижением уровня физического и психического здоровья. Кроме того, непитательные подсластители могут вызывать проблемы с пищеварением, включая газообразование и вздутие живота. Здоровые альтернативы искусственным подсластителям и очищенным и обработанным сахарам включают необработанный мед, стевию, кокосовый сахар, корицу, мускатный орех, лакрицу, ваниль.

9. Алкогольные напитки

Алкоголь является веществом, провоцирующим развитие воспаления в организме, в том числе и желудочно-кишечного тракта. Пиво особенно сильно раздражает кишечник, поскольку является газированным напитком. Оно также содержит дрожжи, которые могут вызывать повышенное газообразование и вздутие живота.

Поскольку алкоголь несет другие риски для здоровья, лучше использовать воду или чай в качестве альтернативы. Однако если планируется употребление алкоголя, то стоит отдать предпочтение винам или крепким негазированным алкогольным напиткам без добавления соков или сиропов.

10. Яблоки и груши

Яблоки и груши — популярные фрукты, которые содержат много клетчатки, витаминов и антиоксидантов. Они также известны тем, что вызывают проблемы со вздутием и пищеварением. Это происходит из-за содержащейся в них фруктозы — фруктового сахара, который многим людям трудно усваивать. Груши содержат сорбит, который может вызвать значительное вздутие у некоторых людей.

Приготовленные яблоки и груши легче усваивать, чем свежие. Люди также могут заменить эти фрукты в своем рационе другими, которые с меньшей вероятностью способны вызвать вздутие. К таковым можно отнести:

  • ягоды, включая клубнику, чернику и ежевику;
  • цитрусовые, такие как грейпфруты, мандарины и апельсины;
  • бананы;
  • виноград;
  • мускусную дыню.

По материалам www.medicalnewstoday.com

Стоит ли вырезать хлеб, чтобы не вздутие живота?

Есть ли у вас вздутие живота и другие симптомы пищеварения при употреблении хлеба? Если это так, вы можете быть чувствительны к пшенице.

Все больше и больше из нас заявляют, что страдают аллергией на пшеницу, поэтому мы избегаем хлеба и других продуктов на основе пшеницы, таких как макароны и крупы.

Эксперты говорят, что настоящая пищевая аллергия на самом деле редко виновата. Но чувствительность к пшенице (также известная как непереносимость пшеницы) или просто проблемы с перевариванием пшеницы становятся все более распространенными.

Кишечные симптомы, связанные с хлебом

«Вероятно, треть пациентов в моей аллергологической клинике жалуются на такие симптомы пищеварения, как вздутие живота, диарея, рвота и боль в желудке после еды хлеба», - говорит Изабель Скайпала, доктор философии, диетолог-аллерголог из Royal Brompton и Фонд Harefield NHS Foundation Trust.

Она говорит, что аллергия вряд ли может быть виновата, но симптомы, связанные с хлебом, реальны, и виновата может быть пшеница.

«Некоторые люди считают, что определенные продукты просто плохо перевариваются, и пшеница, кажется, одна из таких», - объясняет она.

Подробнее о пищевой непереносимости.

Пшеница вызывает проблемы со здоровьем

Пшеница вызывает 3 основных проблемы со здоровьем:

  • Аллергия на пшеницу - реакции обычно начинаются в течение нескольких минут и включают зуд, чихание и хрипы. Обратитесь к своему терапевту, чтобы получить направление в аллергологическую клинику NHS.
  • Целиакия - состояние, при котором слизистая оболочка кишечника не может усваивать и повреждается продуктами, содержащими глютен, включая пшеницу, ячмень, овес и рожь. Обратитесь к терапевту для анализа крови.
  • Чувствительность к пшенице - такие симптомы, как вздутие живота, судороги, диарея и тошнота, появляются довольно медленно, обычно через несколько часов после употребления пшеницы. Диагностического теста нет.

Что делать, если пшеница вызывает симптомы пищеварения

Если у вас серьезные и продолжительные симптомы, особенно если у вас кровь в стуле, рвота или болезненные спазмы желудка, обратитесь к врачу, чтобы исключить заболевание .

Если после употребления хлеба у вас появляется вздутие живота или другие незначительные симптомы, доктор Скайпала рекомендует попробовать элиминационную диету.Здесь вы полностью исключаете пшеницу из своего рациона на 4 недели, а затем постепенно возвращаете ее, чтобы увидеть, появятся ли симптомы снова.

«Когда вы приносите продукты на основе пшеницы, я рекомендую сначала попробовать Weetabix или макароны в течение нескольких дней, прежде чем начинать хлеб. Лучше начать с пшеницы в более чистой форме, поскольку в хлебе очень много других ингредиентов», - говорит доктор Скайпала.

Это непереносимость или чувствительность пшеницы?

Если симптомы вернутся, это подтвердит, что вы чувствительны к пшенице, а также покажет, какие продукты вызывают особые хлопоты.У некоторых людей могут быть проблемы, например, только с макаронами, а у других все в порядке, пока они не съедят хлеб.

Если вы чувствительны к пшенице или у вас есть проблемы с ее перевариванием, основной способ облегчить симптомы - сесть на диету без пшеницы или частично без пшеницы.

Продукты, содержащие пшеницу

Продукты, содержащие пшеницу, включают:

  • хлеб
  • макаронные изделия
  • крупы
  • кускус
  • торты и выпечку
  • печенье
  • пончики
  • гидролизованный растительный белок (HVP)
  • пиво
  • соевый соус

продукты без пшеницы

Эти продукты являются отличной альтернативой пшеничным:

  • каша, рисовые криспи и кукурузные хлопья
  • гречневые макароны
  • киноа

Как приготовить пшеничный- бесплатная диета

Исключение хлеба и других продуктов, содержащих пшеницу, не должно навредить вашему здоровью, если вы будете делать это правильно.

Пшеница - один из наших основных продуктов питания, и многие продукты из нее, такие как хлопья для завтрака, обогащены витаминами и минералами.

Раньше существовала опасность нехватки необходимых питательных веществ, таких как витамины группы B и железо, если вы убираете пшеницу. Но сейчас есть хороший набор широко доступных альтернатив без пшеницы, которые не нарушат сбалансированную диету.

Подробнее о витаминах и минералах.

«Сейчас есть отличные заменители пшеницы, которые вы можете купить на полках супермаркетов.Выбирайте безглютеновый хлеб и попробуйте другие виды злаков, такие как киноа, кукуруза и рис, - говорит доктор Скайпала. - Просто убедитесь, что вы заменили те, которые вы исключаете из пшеницы, другими, не менее питательными продуктами ».

Не забудьте исключить из своего рациона всю пшеницу. Некоторые источники пшеницы очевидны, например, хлеб, но другие менее полезны, например, соевый соус.

Хлеб, пригодный для животика

Хорошая новость в том, что вам, возможно, не придется полностью вырезать хлеб.

У некоторых людей с чувствительностью к пшенице, похоже, нет проблем, когда они едят тосты (вареная пшеница, как правило, легче переваривается), хлеб на закваске, хлеб, приготовленный из муки из французской пшеницы, или любой хлеб из специализированной пекарни, а не супермаркет.

Диета FODMAP против вздутия живота

Определенный тип диеты без пшеницы может помочь некоторым людям с чувствительностью к пшенице.

Первоначально разработанная для людей с синдромом раздраженного кишечника (СРК), диета с низким содержанием FODMAP теперь рекомендуется диетологами людям, у которых есть проблемы с перевариванием пшеницы.

Это не броское название, но FODMAP означает «ферментируемые олигосахариды, дисахариды, моносахариды и полиолы», которые представляют собой типы углеводов, которые нелегко расщепляются и усваиваются в кишечнике.

По сути, диета предполагает отказ от продуктов, которые могут вызвать рост бактерий и привести к диарее и вздутию живота. Это означает отказ от пшеницы и других ферментируемых продуктов, таких как лук, яблоко, груши, грибы, мед, капуста и иногда молоко.

«Диета FODMAP оказалась чрезвычайно успешной для людей с СРК. Поскольку она исключает пшеницу, многие люди с чувствительностью к пшенице также могут счесть ее полезной», - говорит д-р Скайпала.

Диета с низким содержанием FODMAP работает лучше всего, если она сочетается со специальными диетическими советами диетолога.В Национальной службе здравоохранения и в частном порядке работают диетологи с низким уровнем подготовки по FODMAP. Если вы хотите посетить диетолога NHS, попросите своего терапевта или консультанта направить вас.

Узнайте больше о диете с низким содержанием FODMAP.

Прочтите о лучших продуктах, способствующих пищеварению.

Последняя проверка страницы: 11 мая 2018 г.
Срок следующей проверки: 11 мая 2021 г.

Сильное вздутие живота после еды хлеба? 7 Полезные решения

Это первая стадия пищеварения, поэтому ее пропуск скомпрометирует остальную часть процесса.

Просто сделайте пять глубоких вдохов перед едой, чтобы расслабиться.

Хороший выбор - черный перец, тмин, куркума или имбирь, которые легко добавлять в рецепты. Имбирный или мятный чай также может уменьшить вздутие живота.

Добавьте столовую ложку в стакан воды и выпейте перед едой.

Обратитесь к здоровью кишечника

Здоровый кишечник может переносить широкий спектр продуктов. Если раньше вы могли без проблем есть хлеб, а теперь не можете, это знак того, что вам нужно уделить немного внимания своему кишечнику.Заполните наш опрос симптомов, чтобы начать свой путь к здоровому кишечнику.

Что вызывает вздутие живота после употребления хлеба?

Вздутие живота после еды может возникнуть по множеству причин. С хлебом основная проблема в том, что пшеница плохо переваривается.

Во время пищеварения пища распадается на мелкие компоненты, которые всасываются через слизистую оболочку кишечника. Любая пища, которая не может быть правильно расщеплена и усвоена, может ферментироваться кишечными бактериями. Именно в процессе брожения образуется газ, вызывающий вздутие живота, ветер и дискомфорт.

Хлеб и другие продукты на основе пшеницы содержат несколько веществ, которые затрудняют их переваривание, а это означает, что кишечным бактериям доступно больше материала для ферментации. К этим веществам относятся:

Ингибиторы ферментов. Они мешают работе кишечных ферментов (амилазы и трипсина), которые переваривают белок и крахмал [1] .

Агглютинин зародышей пшеницы. В исследованиях на животных было обнаружено, что это вещество мешает перевариванию белка и останавливает высвобождение ферментов, переваривающих пищу [2, 3] .

Фруктаны. Это сахар в хлебе, который кишечные бактерии любят сбраживать. [4] .

Глютен. Этот хорошо известный хлебный белок может вызывать проблемы, вызывая высвобождение химического вещества под названием зонулин из слизистой оболочки кишечника [5] . Высвобождение зонулина создает промежутки в стенке кишечника, позволяя частично переваренным частицам пищи попадать в кровоток.Эти частицы затем стимулируют организм к выработке иммунного ответа, который повреждает слизистую оболочку кишечника и отрицательно влияет на пищеварение.

Высокое содержание клетчатки. Несмотря на то, что это здоровое вещество, большое количество клетчатки может повысить вероятность вздутия живота, потому что кишечные бактерии особенно хорошо его ферментируют.

Все эти компоненты могут составлять плохо перевариваемую пищу, которая затем становится доступной для ферментации кишечных бактерий.

Конечно, у многих нет проблем с хлебом.Более вероятно, что у вас вздутие живота, если:

У вас дисбаланс кишечных бактерий (дисбактериоз).

У вас синдром раздраженного кишечника (IBS), избыточный бактериальный рост в тонком кишечнике (SIBO) или любое воспаление кишечника.

У вас склонность к запорам .

Вы часто едите в спешке , плохо пережевываете пищу или отвлекаетесь во время еды [6] .

Вы особенно подвержены стрессу, ваш организм менее эффективно переваривает пищу, когда вы находитесь в режиме борьбы или бегства.

Какие есть альтернативы хлебу, чтобы избежать вздутия живота?

Переход на другой сорт хлеба часто может уменьшить или устранить вздутие живота, но не всегда.

Некоторым может быть достаточно замены на настоящий хлеб на закваске . Это связано с тем, что закваска вместе с медленным подъемом, типичным для настоящего хлеба на закваске, разрушает многие из устойчивых к перевариванию компонентов хлеба, таких как ингибиторы ферментов.Даже если буханка хлеба не на закваске, но все еще выдержана в течение длительного времени, она может быть более удобной для живота. Попробуйте купить хлеб в традиционной пекарне, чтобы узнать, имеет ли это значение.

Другой вариант - различные виды пшеницы с низким содержанием глютена и ингибиторов ферментов. К ним относятся полба, камут, эйнкорн и эммер. Мука и хлеб, приготовленные из этих древних зерен, теперь доступны во многих супермаркетах.

Хлеб без глютена изготавливается из муки, не содержащей глютен, которая не содержит ингибиторов ферментов и агглютинина зародышей пшеницы.Но эти продукты могут содержать эмульгаторы и другие добавки, которые могут повлиять на здоровье кишечника, поэтому важно внимательно прочитать этикетку, прежде чем выбирать или готовить самостоятельно.

Вздутие живота после употребления хлеба и непереносимость глютена

Газы и вздутие живота после употребления хлеба могут быть признаком непереносимости глютена или повышенной чувствительности. Самой известной формой непереносимости глютена является глютеновая болезнь, но все чаще признается, что существует и не глютеновая чувствительность. Это когда кто-то реагирует на глютен, даже если у него нет иммунного ответа, наблюдаемого при глютеновой болезни [7] . Также возможна аллергия на пшеницу.

Каковы первые признаки непереносимости глютена?

Вздутие живота и газы после употребления пшеницы или других продуктов, содержащих глютен (таких как рожь, ячмень, а иногда и овес), являются наиболее частыми симптомами.

Диарея после употребления пшеницы или других продуктов, содержащих глютен, а также запоры, тошнота или неприятный запах стула (фекалии) также являются потенциальными признаками непереносимости глютена.

Боль в животе после употребления в пищу продуктов с глютеном может указывать на непереносимость.

Усталость тоже может быть обычным явлением. Существует множество возможных причин усталости, но если вы заметили, что особенно устали после употребления пшеницы, это может быть признаком непереносимости глютена.

Головные боли стоит обратить внимание. Как и у усталости, у них много причин, но они часто возникают у людей с непереносимостью глютена.

Как скоро после употребления глютена появляются симптомы?

Точная картина симптомов и время появления зависят от человека.Это также может зависеть от того, сколько глютена было в еде. Первые симптомы могут появиться уже через несколько минут после еды или через несколько часов.

Имейте в виду, что пищевая непереносимость дрожжей также возможна, что означает, что вы все равно будете реагировать на хлеб без пшеницы, если он содержит дрожжи. Бездрожжевой рацион поможет определить, не являются ли дрожжи причиной вздутия живота.

Заключение

Вздутие живота после употребления хлеба - обычное дело. Это может означать, что у вас чувствительность к глютену или одному из нескольких веществ, содержащихся в пшенице.Это также может означать, что ваше пищеварение не работает должным образом.

Сначала попробуйте улучшить пищеварение, а затем поэкспериментируйте с разными видами хлеба, чтобы увидеть, имеет ли это значение. Если вы знаете, что у вас глютеновая болезнь, важно избегать всего хлеба, содержащего глютен.


Автор

Кэролайн Риз (доктор философии, PGDip Nutritional Therapy, mBANT) - сертифицированный диетолог, особенно интересующийся связью между здоровьем кишечника и проблемами веса.Кэролайн изначально была ученым-исследователем, получив докторскую степень по астме и аллергии в больнице Гая в Лондоне. Впоследствии она много лет работала писателем-медиком. Она переквалифицировалась на дипломированного терапевта-диетолога в Вустерском университете, когда ее страсть к питанию и функциональной медицине была воспламенена ее успехом в возможности похудеть за счет изменения питания и образа жизни.

Список литературы

  1. NCBI
  2. NCBI
  3. NCBI
  4. NCBI
  5. NCBI
  6. NCBI
  7. NCBI

Ощущение вздутия живота после еды хлеба может указывать на что-то серьезное

Вздутие живота обычно описывается как неприятное ощущение, возникающее после неконтролируемого потребления определенных видов пищи. Симптомы могут включать чувство растяжения в животе, сопровождающееся болезненными спазмами в животе.

Еще одно распространенное заболевание пищеварительной системы - воспаление тонкого кишечника, которое затем препятствует их способности усваивать питательные вещества. Вызвать такое состояние может враждебная реакция кишечника на хлеб и глютен. Если вы испытываете эти симптомы, рекомендуется немедленно обратиться к врачу, поскольку вы можете страдать от чего-то более серьезного, например, целиакии.

Симптом, связанный с хлебом

По словам Др.Изабель Скайпала, диетолог-аллерголог, симптомы, связанные с хлебом, действительно случаются, и настоящим виновником может быть пшеница. Доктор Скайпала сказал, что глютен и пшеница могут вызвать множество проблем с пищеварением, и одним из наиболее распространенных заболеваний, вызываемых пшеницей, является глютеновая болезнь или чувствительность к пшенице. Аллергия на пшеницу также может возникнуть у людей со слабой пищеварительной системой.

ощущение вздутия желудка после того, как съели хлеб, что-то серьезное Фото: fancycrave1 - Pixabay

Глютеновая болезнь - это проблема со здоровьем, при которой слизистая оболочка кишечника не может усваивать питательные вещества и повреждается продуктами, содержащими глютен, такими как овес, ячмень, рожь и т. Д. пшеница.Симптомы недуга включают рвоту, вздутие живота, боль в животе и диарею. Эти симптомы могут появиться после употребления хлеба.

Процесс ликвидации

Доктор Скайпала сказал, что некоторые испытывают трудности с перевариванием определенных видов пищи, и пшеница, похоже, относится к этим типам пищи. Чтобы выяснить, что могло вызвать симптомы, попробуйте исключить из своего рациона некоторые продукты. Попробуйте исключить пшеничный хлеб из своего рациона как минимум на четыре недели. Понаблюдайте, исчезли ли симптомы.Если это так, попробуйте добавить небольшое количество пшеничного хлеба и посмотрите, вернулись ли симптомы. Если да, то, возможно, виноват.

Национальная служба здравоохранения, со своей стороны, сообщила, что это аутоиммунное заболевание. В этой ситуации иммунная система ошибочно атакует здоровые ткани, что приводит к повреждению и инфекции.

Другими симптомами целиакии являются метеоризм, запор и расстройство желудка. У вас также могут появиться зудящие высыпания, внезапная потеря веса, усталость, нарушения координации, повреждение нервов, а у женщин - проблемы с зачатием ребенка.

Бывают случаи, когда симптомы могут быть очень серьезными и продолжительными. В это время вы можете увидеть кровь в стуле и почувствовать пульсирующие спазмы в желудке. Если вы испытываете все или большинство из этих симптомов, вам следует немедленно обратиться к врачу.

6 видов хлеба, которые не заставят вас вздуться, и почему хлеб может вызвать вздутие живота

  • Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.

  • Вы слишком хорошо знакомы с этим неприятным ощущением припухлости после того, как съели тост на завтрак или сэндвич на обед? Мы чувствуем твою боль. Но что, если есть хлеб, от которого у вас не раздувается?

    Чтобы понять, почему этот столь любимый основной продукт питания может вызвать вздутие живота (и если вы страдаете, читая это, вот несколько естественных способов уменьшить вздутие живота), мы спросили диетологов Хелен Бонд и Сару Брук, основательницу Dietitian In Your Pocket: о том, что происходит с нами, когда мы едим хлеб, и если определенные виды хлеба, такие как безглютеновый или на закваске, с меньшей вероятностью вызовут проблемы.

    Итак, почему некоторые из нас раздуваются, когда едят хлеб? А какой хлеб не заставит вас раздуваться? Читать дальше.

    Почему хлеб вызывает вздутие живота?

    «Есть много причин для вздутия живота, но некоторые люди обнаруживают, что они чувствуют себя еще более вздутыми после еды хлеба», - говорит Сара. «Существует распространенное заблуждение, что это связано с глютеном (белок, содержащийся в пшенице, ячмене и ржи). Однако только определенные люди, такие как люди с глютеновой болезнью (аутоиммунное заболевание, при котором организм атакует часть кишечника в ответ на употребление глютена), должны избегать этого », - говорит она.

    «У обычного здорового человека очень мало доказательств того, что хлеб вызывает вздутие живота», - говорит Хелен.«Обзор 2014 года, проведенный доктором Элизабет Вайксельбаум для Британского фонда питания, не обнаружил корреляции между потреблением хлеба и симптомами. Возможно, у людей, которые чувствуют вздутие живота, кишечник более чувствителен к вздутию живота. Или они чувствуют вздутие живота из-за запора », - объясняет она.

    Если вы чувствуете вздутие живота после еды хлеба, вот несколько возможных причин, говорит Сара:

    • Размер порции. Чрезмерное употребление чего-либо может вызвать вздутие живота.
    • Фруктаны (углеводы в пшенице) или другие «FODMAP» в хлебе.FODMAP - это пребиотики, содержащиеся в определенных продуктах питания. Они великолепны, потому что питают кишечные бактерии, но при этом могут выделяться газы и вызывать вздутие живота.

    «Клетчатка может быть еще одной причиной вздутия живота», - говорит Хелен. «Исследования питания показывают, что в среднем в Великобритании хлеб обеспечивает пятую часть нашего общего потребления клетчатки. Кусочек цельнозернового хлеба (40 г) содержит 2,7 г клетчатки - это примерно 9% нашей дневной потребности в клетчатке. Клетчатка не переваривается в тонкой кишке и попадает в толстую кишку (толстую кишку).Некоторая клетчатка ферментируется нашими кишечными микробами, в результате чего образуется газ. Количество производимого газа зависит от типа и количества клетчатки, а также от нашей кишечной микробиоты, которая уникальна для нас », - говорит она.

    «Важно знать, что периодическое вздутие живота - это совершенно нормально, особенно если вы только что съели обильную пищу или получили дополнительное количество клетчатки», - добавляет Хелен. «Это признак того, что кишечные микробы, обладающие уникальными навыками расщепления клетчатки, делают свое дело».

    Закваска лучше, если вы склонны к вздутию живота? (Кредит: Getty)

    Уменьшает ли вздутие живота хлеб на закваске?

    «Хлеб на закваске часто готовят из различной пшеничной муки.Как и в случае с обычным хлебом, это может привести к вздутию живота, если его съесть в больших количествах, или из-за газа, вырабатываемого в кишечнике в ответ на любые пребиотики в хлебе », - говорит Сара. «Интересно, что хлеб на 100% закваске из полбы, как правило, с низким содержанием фруктанов из-за процесса ферментации, поэтому вы можете не чувствовать себя вздутым, если ешьте его в умеренных количествах - при условии, что в него не добавлены пребиотики», - объясняет она.

    «Некоторые исследования показывают, что при использовании закваски для приготовления хлеба часть глютена расщепляется, поэтому хлеб, приготовленный на закваске, может вызывать меньше кишечных симптомов у некоторых людей», - говорит Хелен.«Однако уровень глютена по-прежнему слишком высок, чтобы он подходил для больных глютеновой болезнью», - предупреждает она.

    «Хлеб на закваске часто рекламируется как один из лучших благодаря простоте ингредиентов, но на самом деле самый здоровый хлеб - это тот, который вы терпите лучше всего», - добавляет Хелен. «Если у вас нет проблем с цельнозерновыми семенами, вы получите больше клетчатки и питательных веществ, так что дерзайте».

    Добавка может помочь при вздутии живота. (Источник: Enzymedica)

    Остановит ли вздутие живота хлеб без глютена?

    Есть ли хлеб без глютена, от которого у вас не вздутие живота? «Не обязательно», - говорит Хелен.«А безглютеновая диета (если вы не страдаете глютеновой болезнью или имеете чувствительность к глютену) может быть скорее вредной, чем полезной. Отказ от глютена может привести к низкому потреблению цельнозерновых продуктов (что связано с пользой для здоровья сердца), и вы можете упустить витамины, минералы и клетчатку », - говорит она.

    «Хлеб без глютена может уменьшить ощущение вздутия живота, поскольку он обычно не содержит пшеницы, что, как вы уже догадались, означает, что он содержит меньше фруктанов», - говорит Сара. «Однако некоторые виды хлеба без глютена содержат добавленные пребиотики, такие как инулин, которые могут усиливать вздутие живота у некоторых людей.’

    Вы можете попробовать такую ​​добавку, как GlutenEase. «Это смесь пищеварительных ферментов, которая поможет желудку расщепить глютен», - объясняет Лейла Мудден, натуропат и преподаватель Enzymedcia UK (34,09 фунтов стерлингов за 60 капсул, энзимедика. ко.ук). «Фермент под названием DPP-IV включен для нацеливания на глютен и защиты кишечника от непереваренных частиц глютена. При приеме с первым кусочком хлеба пользователи могут ожидать уменьшения вздутия живота, вызванного хлебом », - говорит она.

    Однако старайтесь не заниматься самодиагностикой.«Если у вас проблемы с кишечником, пожалуйста, поговорите со своим врачом, прежде чем сокращать содержание глютена в вашем рационе, поскольку он может решить пройти тест на глютеновую болезнь», - говорит Сара.

    Лучшие бренды хлеба, которые помогут победить раздувание

    Итак, есть ли хлеб, от которого у вас не раздувается? «Есть много причин, по которым мы можем испытывать вздутие живота, а также употреблять много разных видов хлеба, и один размер не подходит для всех», - говорит Сара.

    Хелен соглашается: «Люди очень индивидуальны, поэтому экспериментируйте с разными зернами и сортами хлеба», - говорит она.«Некоторым людям с СРК, например, гораздо легче переносить белый хлеб, потому что его триггером являются продукты с высоким содержанием клетчатки. Или, если вы чувствительны к дрожжам, подойдут бездрожжевые лепешки, такие как питта или тортилья. Я бы порекомендовал всем, кто подозревает непереносимость, попробовать сократить порции, а затем попросить своего терапевта провести диагностические тесты, прежде чем полностью исключить их. Такой диетолог, как я, сможет дать вам совет ».

    Взгляните на эти шесть вариантов - они могут быть хлебом, который не заставит вас раздуваться.

    С высоким содержанием клетчатки, с живыми культурами. (Источник: Genius)

    1. Genius Gut Lovin ’Gut Lovin’ Greatness Joy-Full Artisan Loaf 385 г, £ 2,99, Asda


    Этот хлеб содержит активные культуры, любящие животик, а также подсолнечник, мак, льняное семя и семена льна для дополнительного вкуса и питания.

    «Клетчатка действительно важна для здоровья кишечника. Согласно Национальному исследованию диеты и питания (2020 г.), большинство из нас недоедает », - говорит Сара. «Этот хлеб с высоким содержанием клетчатки и без глютена получает хорошие отзывы о своей мягкой внутренней текстуре и хрустящей снаружи, но, пожалуйста, помните, что он содержит клетчатку корня цикория, которая является пребиотиком и может привести, например, к вздутию живота у людей с СРК», - предупреждает она.

    «Помните, что около продуктов без глютена содержат пшеничный крахмал, в котором глютен был удален», - добавляет Хелен. «Они не подходят, если у вас аллергия на пшеницу».

    Рожь помогает почувствовать сытость. (Кредит: Biona)

    2. Biona Rye Bread Тыквенные семечки 500 г, 2,15 фунтов стерлингов, Holland & Barrett


    Закуска хумуса на ломтике этого питательного органического ржаного хлеба будет поддерживать стабильный уровень сахара в крови и насыщать вас до обеда.

    «Цельнозерновой хлеб без пшеницы, такой как этот, содержит много клетчатки и обладает богатым ореховым вкусом», - говорит Сара.«Но учтите, что он содержит глютен».

    Плотный и без муки. (Источник: Сердце природы)

    3. Хлеб из чистого зерна The Heart of Nature 550 г, £ 2,99, Waitrose


    «Вы не найдете муки, молочных продуктов или дрожжей в этом веганском буханке с суперсеменами. Он богат клетчаткой, омега-3 жирными кислотами и включает магний, который помогает облегчить вздутие живота и задержку воды.

    «Это плотный сорт хлеба на основе овса. Он может похвастаться рядом преимуществ, включая очень высокое содержание клетчатки и белка », - говорит Сара.«Несмотря на то, что из-за яблочного уксуса, любой, кто придерживается диеты с низким содержанием FODMAP, должен быть осторожен с этим вариантом».

    Безглютеновый выбор. (Предоставлено: Schar)

    4. Буханка с цельными семенами Schar без глютена, 300 г, 2 фунта стерлингов, Sainsbury’s


    Сделано из закваски и старых зерен, таких как просо и киноа, имеет более легкую текстуру. Это идеальный вариант, если вы хотите избежать этого тяжелого ощущения «полноты».

    «Этот продукт не содержит глютена и содержит мало FODMAP», - говорит Сара. «Он также довольно мягкий по текстуре, хорошо замораживается и является хорошим источником клетчатки - отлично подходит для здоровья кишечника.’

    Содержит полезные жиры. (Источник: LivLife)

    5. LivLife Нарезанный хлеб с серьезным семенем 500 г, £ 1,55, Ocado


    Любитель семян? Этот нарезанный хлеб содержит семена льна, подсолнечника и тыквенные семечки. Он предлагает здоровую дозу полезных для вас жиров и муку из натурального растительного белка, которая заменяет часть пшеничной муки, поэтому в нем меньше углеводов, чем в стандартном хлебе. Например, в 100 г этого хлеба содержится 10,2 г углеводов, а в 100 г хлеба Warburton’s Malted Seeds and Grains - 43.4г.

    «Это хорошо полученный хлеб с высоким содержанием клетчатки, хотя и содержащий пребиотики. Но если у вас диабет, всегда обсуждайте со своей медицинской бригадой, прежде чем вносить существенные изменения в потребление углеводов », - говорит Сара. «И всегда обращайте внимание на питание на 100 г [а не на размер порции] продуктов, в которых заявлено меньшее количество диетического компонента».

    Отличный источник клетчатки. (Кредит: Cru8)

    6. Cru8 Keto Vegan Bread 500 г, £ 6,50, Planet Organic


    Этот веганский хлеб более дорогой, но он предлагает то, чего нет в большинстве видов хлеба - низкое содержание углеводов и большое количество 8 г клетчатки на 60 г порции. Он содержит молотый миндаль, кокосовую муку и золотое льняное семя и является отличным источником витамина Е, рибофлавина, магния и марганца.

    «Это еще один хлеб с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием углеводов», - говорит Сара. «Ешьте его как часть сбалансированной диеты и будьте осторожны с ограничением определенных компонентов в своем рационе, не обращаясь в первую очередь за советом. В противном случае вы можете упустить ключевые питательные вещества ».

    Вздутие живота: какой хлеб есть, если у вас непереносимость или чувствительность к пшенице

    Вздутие живота после употребления хлеба заставляет многих людей думать, что у них аллергия на пшеницу.Но эксперты говорят, что настоящая пищевая аллергия редко бывает виновата.

    Вздутие живота может возникнуть из-за чувствительности к пшенице, которая также известна как непереносимость пшеницы.

    Но означает ли, что чувствительность к пшенице, вы должны исключить из своего рациона основные продукты пшеницы, такие как хлеб, чтобы избавиться от вздутия живота?

    По данным NHS, в зависимости от того, насколько серьезна ваша непереносимость пшеницы, вам, возможно, не придется полностью отказываться от хлеба.

    В нем говорится: «У некоторых людей с чувствительностью к пшенице нет проблем, когда они едят тосты (вареная пшеница, как правило, легче переваривается), хлеб на закваске, хлеб, приготовленный из муки из французской пшеницы, или любой хлеб из специализированной пекарни, точнее чем в супермаркете.

    Доктор Изабель Скайпала, диетолог-аллерголог из фонда Royal Brompton and Harefield NHS Foundation Trust, также порекомендовала хлеб.

    Она сказала: «Пекарни в супермаркетах используют процесс выпечки хлеба Chorleywood, который отключает второй подъем, чтобы ускорить выпечку.

    «Кажется, у людей больше проблем с перевариванием хлеба из супермаркета, поэтому я всегда рекомендую избегать покупных хлебов».

    Если у вас вздутие живота не из-за хлеба и у вас нет непереносимости пшеницы, возможно, виноваты другие продукты, такие как арбуз, яблоки и лук.

    Арбуз

    Доктор Айеша Акбар, консультант-гастроэнтеролог из Лондонского пищеварительного центра больницы Принцессы Грейс, входящей в состав HCA UK, сообщила Express. co.uk, что, хотя арбуз - это освежающая закуска летом, он содержит вредную фруктозу.

    Она сказала: «Хотя нельзя отрицать, что арбуз полезен, многие люди не осознают, что он содержит много фруктозы; тип сахара, который тяжело усваивается организмом. Для тех, кто изо всех сил пытается правильно усвоить этот тип сахара, арбуз вызовет выделение водорода и метана, что в конечном итоге приведет к вздутию живота.

    «Если после употребления арбуза вы обнаружите, что живот раздувается, попробуйте заменить его фруктами« без вздутия », такими как грейпфрут и бананы».

    Яблоки

    Д-р Акбар сказал: «Как и арбуз, яблоки также содержат большое количество фруктозы и могут вызывать проблемы« мальабсорбции фруктозы », - пояснил д-р Акбар.

    Она добавила: «Приготовление яблок перед их употреблением может помочь уменьшить количество фруктозы и, следовательно, уменьшить негативные побочные эффекты.Съедание всего лишь половины яблока также уменьшит количество газа, производимого организмом. Если вы потратите время на жевание, у вашего организма будет больше времени для переваривания клетчатки и фруктозы, что иногда помогает уменьшить вздутие живота.

    «Если вы обнаружите, что эти изменения не имеют большого значения, попробуйте съесть чернику в качестве замены перекуса».

    Лук

    Доктор Акбар сказал: «Лук содержит« фруктаны »; тип короткоцепочечных углеводов, часто называемых FODMAP. Они могут вызывать неприятные пищеварительные симптомы, особенно у людей с чувствительным желудком или у людей с синдромом раздраженного кишечника (СРК) и воспалительным заболеванием кишечника (ВЗК).

    «Если вам нравится складывать лук в хот-доги барбекю или добавлять его в салаты, готовьте его тщательно, так как это поможет уменьшить количество вызываемого ими вздутия живота. Или, если вам нравится ароматизатор лука, но вы хотите избежать вздутия живота, попробуйте использовать масла, настоянные на луке, например оливковое масло первого отжима, вместо простых масел ».

    Но употребление такого количества воды в день может помочь уменьшить вздутие живота и уменьшить другие симптомы пищеварения, такие как чрезмерный ветер.

    Почему от хлеба у меня вздувается живот? Автор: Стейси Гулбин, MS RD

    Вы только что попробовали теплый пушистый обеденный рулет, посыпанный тающим маслом.Звучит вкусно, правда? Но примерно через 30 минут после этого вы чувствуете давление и отечность в животе, из-за чего вам трудно застегнуть брюки без дискомфорта. Ух, начинается вздутие живота. Виноват хлеб? Масло? Что-то совсем другое? Это зависит. Давайте выясним, почему кажется, что хлеб вызывает ужасное вздутие живота, от которого вы хотите избавиться.

    Вздутие дрожжей?

    Некоторые предполагают, что, поскольку дрожжи заставляют хлеб подниматься, они также могут вызывать подъем желудка после употребления в пищу продуктов, содержащих дрожжи.Это верно не для всех. Если дрожжи вызывают вздутие живота, то у вас может быть так называемое разрастание кандиды или разрастание дрожжей в кишечнике. Считается, что это происходит, когда чрезмерное лечение антибиотиками и / или диета с высоким содержанием рафинированных углеводов вызвала дисбаланс между «хорошими» и «плохими» бактериями в кишечнике.

    Некоторые обнаружили, что соблюдение безглютеновой диеты и / или диеты, очищающей от кандидоза, может быть полезным для уменьшения этого типа вздутия живота. Безглютеновая диета исключает любые продукты, приготовленные из пшеницы, ячменя и ржи, и часто используется для людей с глютеновой болезнью и другими нарушениями пищеварения.Мы поговорим об этих условиях немного подробнее чуть позже.

    С другой стороны, очищающая диета от кандидоза предполагает исключение из рациона сахара, белой муки, дрожжей и сыра и может сочетаться с назначенным противогрибковым лечением для лечения чрезмерного роста дрожжей. Хотя существует не так много доказательств существования дрожжевого синдрома, люди могут чувствовать себя лучше после этого вида очищения, поскольку многие обработанные продукты будут исключены из рациона.

    Раздутие волокна?

    Некоторые люди могут подумать, что если они обычно придерживаются диеты с низким содержанием клетчатки, а затем начинают добавлять цельнозерновые продукты, такие как цельнозерновой хлеб, у них может возникнуть вздутие живота.Тело на самом деле очень легко адаптируется и постепенно учится справляться с дополнительным потреблением клетчатки. Просто не забывайте пить много воды, когда добавляете в свой рацион больше клетчатки, чтобы улучшить пищеварение. Кроме того, оставаясь активным большую часть дней с помощью каких-либо упражнений, вы можете стимулировать здоровое пищеварение и избежать вздутия живота из-за дополнительного потребления клетчатки.

    Ешьте слишком быстро?

    Если вы замечаете, что вдыхаете пищу во время еды, чтобы вернуться к работе или просмотру любимого телешоу, возможно, вы глотаете лишний воздух.Это, в свою очередь, может вызвать вздутие живота. Поэтому вы можете попробовать пережевывать пищу медленнее, примерно по 20-25 раз на укус, чтобы увидеть, помогает ли это уменьшить вздутие живота после еды. Если после употребления хлеба у вас все еще наблюдается вздутие живота, возможно, у вас есть проблемы с пищеварением, связанные с некоторыми ингредиентами хлеба.

    Состояния, связанные с вздутием живота

    Люди с такими заболеваниями, как целиакия, воспалительное заболевание кишечника (ВЗК) или синдром раздраженного кишечника (СРК), могут быть особенно предрасположены к вздутию живота после употребления хлеба.Люди с глютеновой болезнью не переносят глютен, а потребление глютена вызывает воспаление и повреждение тонкой кишки. С другой стороны, у людей с ВЗК или СРК возникают проблемы с перевариванием таких продуктов, как глютен с высоким содержанием FODMAP, или ферментируемых олигосахаридов, дисахаридов, моносахаридов и полиолов. Употребление продуктов с высоким содержанием FODMAP может вызвать вздутие живота, газы и дискомфорт в животе у людей с СРК или ВЗК. Эти соединения представляют собой короткоцепочечные углеводы и сахарные спирты, которые плохо усваиваются организмом.В этих случаях диета с низким содержанием FODMAP может помочь облегчить такие симптомы, как вздутие живота.

    Take Home Сообщение

    Хлеб не у всех вызывает вздутие живота. Если это так, возможно, у вас есть основное заболевание пищеварения, которое необходимо лечить с помощью диеты и / или лекарств. Если после употребления хлеба вы обнаружите, что у вас сильно вздутие живота, то может быть хорошей идеей обратиться к квалифицированному врачу, чтобы он провел дальнейшее обследование и выяснил, есть ли у вас проблемы с пищеварением.

    Хорошее место для начала - отказаться от глютена и / или с низким содержанием FODMAP и посмотреть, помогает ли какой-либо из этих режимов питания уменьшить некоторые из ваших симптомов. Возможно, лучше всего будет обратиться к диетологу, который будет наблюдать за вами во время этого процесса, чтобы он мог помочь вам определить те продукты или ингредиенты, которые могут вызывать у вас дискомфорт и вздутие живота. Также может быть рекомендован пробиотик, чтобы помочь сохранить баланс кишечных бактерий, улучшить пищеварение и уменьшить воспаление в кишечнике.

    Автор Staci Gulbin, MS, RD, диетолог, сертифицированный Советом.

    10 продуктов, вызывающих вздутие живота, и альтернативы

    Вздутие живота - это опухание желудка, которое часто может возникать после еды. Это редко является признаком серьезного заболевания, но может вызвать боль и дискомфорт.

    Вздутие живота может поражать до 13 процентов населения США. Люди, у которых часто бывает вздутие живота, часто обнаруживают, что виновата их диета.

    В этой статье мы обсудим 10 продуктов, которые обычно вызывают вздутие живота.Мы также предлагаем альтернативные варианты питания, которые с меньшей вероятностью будут иметь такой эффект.

    Поделиться на PinterestБобы содержат большое количество клетчатки и сахара, которые трудно расщепить организму.

    Бобы богаты белком, углеводами, клетчаткой, витаминами и минералами. Фасоль может вызвать вздутие живота, поскольку в ней много клетчатки и олигосахариды - сахара, которые трудно расщепить организму.

    Люди могут выбрать более легкие для переваривания бобы, в том числе адзуки и маш, или попробовать альтернативные варианты, например:

    Замачивание бобов перед приготовлением может снизить вероятность их образования избыточного газа при пищеварении.

    Еще один способ уменьшить дискомфорт и метеоризм, которые может вызвать употребление бобов, - это есть каждый день в небольших количествах, чтобы постепенно накапливать полезные кишечные бактерии и уменьшать газообразование.

    Одно исследование показало, что большинство участников, которые ели фасоль ежедневно в течение 8–12 недель, заметили уменьшение своих пищеварительных симптомов за этот период.

    Газированные напитки, в том числе газированные, содержат углекислый газ, который создает пузырьки.

    Этот газ попадает прямо в пищеварительный тракт, где может вызвать вздутие живота.Чрезмерное употребление этих напитков также может вызвать другие проблемы со здоровьем. Исследование, опубликованное в журнале American Journal of Public Health , показало, что газированные напитки увеличивают риск развития диабета и способствуют ожирению.

    Альтернативы, которые более полезны и не вызывают вздутие живота, включают:

    • простая или ароматизированная вода
    • свежие фруктовые и овощные соки
    • сельтерская вода со свежим соком, лимоном или лаймом
    • молоко
    • горячие и холодные чаи, особенно зеленый чай

    Выбор этих полезных для здоровья блюд может помочь при вздутии живота и потере веса.Однако рекомендуется следить за тем, чтобы напитки-заменители не содержали большого количества сахара.

    Пшеница содержит белок, называемый глютеном, который может вызывать у некоторых людей вздутие живота, газы, боль в желудке и диарею. Хлеб, макаронные изделия и многие другие хлебобулочные изделия содержат глютен.

    Чувствительность к глютену может быть вызвана заболеванием, называемым целиакией, которым страдает около 1 процента населения США.

    Согласно отчету World Journal of Gastroenterology , чувствительность к глютену, отличному от целиакии, может затронуть до 6 процентов населения.

    Альтернативы пшенице, которые могут не вызывать вздутие живота, включают:

    • чистый овес
    • гречиха
    • дикий рис
    • миндальная и кокосовая мука
    • киноа

    Рожь, родственная пшенице, и ячмень являются зерновыми злаками. .

    Оба зерна питательны, богаты клетчаткой и богаты витаминами и минералами.

    Однако их высокое содержание клетчатки и глютена может вызвать вздутие живота у некоторых людей.

    Люди могут заменить рожь и ячмень другими зерновыми, такими как овес и коричневый рис, или злаками без глютена.Они также могут рассмотреть возможность употребления псевдозерновых культур, таких как гречка или киноа.

    Псевдозерновые - это крошечные зерновые семена не травяных растений, которые люди могут употреблять в пищу так же, как и обычные злаки.

    По питательности псевдозерновые лучше, чем у обычных злаков, поскольку они содержат больше белка и пищевых волокон.

    Лук содержит фруктаны, растворимые волокна, которые могут вызывать вздутие живота.

    Фруктаны также встречаются в чесноке, луке-порее, агаве, пшенице и ряде других продуктов, выделяющих газ.Даже в небольших количествах лук и чеснок могут вызвать вздутие живота и другие проблемы с пищеварением.

    У некоторых людей может быть аллергия на чеснок или лук, что еще больше увеличивает вероятность вздутия живота, отрыжки и газов после их употребления.

    Люди могут заменить лук сельдереем, зеленью капусты, луком-пореем и фенхелем. Альтернативой чесноку могут быть другие специи и травы, такие как чеснок и базилик.

    К крестоцветным овощам относятся цветная капуста, брокколи, капуста, брюссельская капуста, кресс-салат и многие другие.

    Это полезные для здоровья продукты, содержащие множество важных питательных веществ, включая витамины C и K, клетчатку и калий. Однако они могут вызывать некоторые нежелательные симптомы со стороны пищеварения, в том числе вздутие живота.

    Приготовление крестоцветных овощей облегчает их переваривание. Кроме того, люди могут заменить их другими полезными овощами, которые в равной степени богаты витаминами и минералами, но не вызывают вздутие живота. К ним относятся:

    • шпинат
    • кабачки
    • сладкий картофель
    • спаржа
    • морковь
    • имбирь
    • сельдерей

    Молочные продукты, в том числе молоко, различные сыры и йогурты, являются отличным источником кальция и белок.Некоторые люди страдают непереносимостью лактозы, что означает, что их организм не может расщеплять лактозу - сахар, содержащийся в молочных продуктах.

    Согласно одному отчету European Review for Medical and Pharmacological Sciences , до 75 процентов населения мира утратят способность переваривать лактозу в течение своей жизни. Если у людей непереносимость лактозы, употребление молока может вызвать вздутие живота, газы, спазмы в животе и диарею.

    Некоторые люди с непереносимостью лактозы могут есть некоторые лактозосодержащие продукты, включая сыр и йогурт, или могут употреблять их в небольших количествах.

    Доступны альтернативы безлактозному молоку, в том числе:

    • Безлактозное молоко
    • миндальное молоко
    • соевое молоко
    • рисовое молоко
    • льняное молоко

    Люди также могут покупать безлактозные сыры, йогурты и т. Д. мороженое. Кокосовый сахар - это здоровая альтернатива искусственным подсластителям, не имеющим питательной ценности.

    Непитательные подсластители или искусственные подсластители заменяют сахар в сладких напитках, пищевых продуктах и ​​жевательной резинке.

    Среди прочего, они включают сорбит и ксилит. Эти подсластители не имеют питательной ценности, и эксперты не рекомендуют их для оптимального здоровья.

    Исследование BMC Obesity связывает эти подсластители с нездоровым образом жизни, неправильным питанием и ухудшением физического и психического здоровья.

    Кроме того, непитательные подсластители могут вызывать проблемы с пищеварением, включая газы и вздутие живота.

    Здоровые альтернативы искусственным подсластителям, рафинированному и обработанному сахару включают:

    Алкоголь является воспалительным веществом, и его употребление может вызвать воспаление слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта.

    Пиво может вызывать раздражение кишечника, потому что это газированный напиток. Он также содержит дрожжи, которые питаются вредными бактериями в кишечнике, и ферментируемые углеводы, такие как ячмень и пшеница. Многие люди чувствительны к сбраживаемым углеводам, которые могут вызывать газы и вздутие живота.

    Поскольку алкоголь несет другие риски для здоровья, лучше пить воду или чай в качестве альтернативы. Однако, если люди хотят употреблять алкогольные напитки, вино и крепкие напитки должны вызывать значительно меньше вздутия живота и газов, чем пиво.

    Яблоко и груши - популярные фрукты, которые содержат много клетчатки, витаминов и антиоксидантов. Они также известны тем, что вызывают вздутие живота и проблемы с пищеварением.

    Это потому, что они содержат фруктозу, фруктовый сахар, который многим людям трудно переваривать.

    Груши также содержат сорбит, который может вызывать у некоторых людей сильное вздутие живота.

    Вареные яблоки и груши усваиваются легче, чем свежие. Люди также могут заменить яблоки и груши в своем рационе другими фруктами, которые с меньшей вероятностью вызывают вздутие живота, например:

    • ягод, включая клубнику, чернику и ежевику
    • цитрусовых, таких как грейпфрут, мандарины и апельсины.

    Leave a Comment

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    "; } }, true);