Пищевая ценность капуста: калорийность и свойства. Польза и вред капусты

Содержание

калорийность и свойства. Польза и вред капусты



Свойства капусты

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит капуста ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

15 р.

 

Родиной капусты принято считать северные берега Средиземного моря. Известна она уже более 5000 лет. Происхождение русского слова капуста обычно относят к латинскому «caput», что в переводе означает «голова». До появления картофеля капуста являлась главным столовым овощем Европы. После того, как был завезен заокеанский корнеплод, капуста, конечно, немного потеряла свои позиции, но не сдала их полностью.

В настоящее время капуста распространена практически повсеместно за исключением, разве что, пустынь и районов крайнего севера. Эта культура насчитывает более 100 разновидностей. Наиболее привычна для нас белокочанная капуста, однако и другие виды капусты получают в нашей стране распространение и высокую оценку.

Ценят капусту во всем мире как за отличные вкусовые качества, секретом не являются и уникальные полезные свойства капусты. В пищу употребляются листья капусты в свежем или тушеном виде. В каждой национальной европейской кухне встречаются варианты блюд из капусты. Вот лишь небольшой их перечень голубцы, рагу, супы, рулеты, запеканки, котлеты, пироги с начинкой из капусты и т.д. Привести полный и исчерпывающий список кулинарных шедевров, созданных при помощи капусты, попросту невозможно.

Польза капусты

Не только вкус овощ имеет отменный, но и польза капусты потрясающая. В ней содержатся жиры, клетчатка, сахар, каротин, фолиевая кислота, соли кальция, калия, фосфора и полный набор витаминов, жизненно необходимых человеку. Самое удивительное, что витамины, которые содержатся в капусте способны сохраняться длительное время, едва ли не до следующего урожая.

В капусте содержится уникальный витамин U, который способен избавлять от язвенных болезней, колитов, гастритов. По содержанию витамина С, капуста ничуть не уступает апельсинам и лимонам. Богата капуста и ценным витамином К. Он необходим для поддержания нормального обмена веществ, для заживления ран, способствует свертываемости крови, формированию костей и здоровых и красивых зубов. Кроме уже обозначенных, в капусте содержатся витамины В1, В2, В3, Е, Р, РР, Н, каротин. В овоще практически отсутствует крахмал и очень низкое содержание сахарозы, поэтому она пользу капусты для больных сахарным диабетом трудно переоценить.

Издавна капуста применялась как одной из самых распространенных средств и в народной медицине. Лечение капустой помогает избавиться от бессонницы, глухоты и от мигрени. Широко известны ее обезболивающие, противовоспалительные и общеукрепляющие свойства. Для лечения используются не только свежие листья, но и капустный сок.

Большое количество витаминов содержит и квашеная капуста, и полученный от нее рассол. Особенно приятно, что овощ этот низкокалориен. Калорийность капусты около 28 ккал на 100 гр. , а значит, она идеально подходит для людей, следящих за своим здоровьем и фигурой.

Вред капусты

Вред капусты или, вернее будет сказать, ее слабые стороны заключаются в следующем: капуста не рекомендована людям с язвенными болезнями в период обострения этих недугов. Нежелательно употребление капусты при повышенной кислотности желудка, ведь этот показатель может только увеличиться, что неизбежно приведет к нежелательным для здоровья последствиям.

Калорийность капусты 28 кКал

Энергетическая ценность капусты (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 1.8 г. (~7 кКал)
Жиры: 0.1 г. (~1 кКал)

Углеводы: 4.7 г. (~19 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 26%|3%|67%

Рецепты с капустой



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 1500 граммов

 

Пищевая ценность и состав капусты

Моно- и дисахариды

4. 6 г

Органические кислоты

0.3 г

Пищевые волокна

2 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 22968

Капуста (500 г) Калории и Пищевая Ценность

База данных продуктов питания и счетчик калорий
 

Пищевая Ценность

Размер Порции

500 г

Энергетическая ценность

502 кДж

120 ккал

Жиры

0,6г

Насыщенные Жиры

0,08г

Мононенасыщенные Жиры

0,045г

Полиненасыщенные Жиры

0,3г

Углеводы

27,9г

Сахар

17,9г

Клетчатка

11,5г

Белки

7,2г

Натрий

90мг

Холестерин

0мг

Калий

1230мг

6%

от РСК*

(120 кал)

Классификация калорий:

 

Углеводы (76%)

 

Жиры (4%)

 

Белки (20%)
* На основе РСК из 2000 калорий
Фотографии
Питательная ценность:

Кал

120

Жир

0,6г

Углев

27,9г

Белк

7,2г

Капуста (500 г) содержит 120 калорий.
Классификация калорий: 4% жир, 77% углев, 20% белк.
Обычные размеры порций:
Похожие типы Капуста:
Похожие типы Овощи:
См. также:

Недавно Употребленные Продукты:

Обратите внимание, что некоторые продукты не могут быть пригодны для некоторых людей, и Вам настоятельно рекомендуется обратиться за консультацией к врачу перед началом любой потери веса или диетического режима. Хотя информация, представленная на этом сайте представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не дает никаких заверений или гарантий относительно её полноты или точности, и вся информация, в том числе пищевая ценность, используется вами на свой риск. Все товарные знаки, авторское право и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

Капуста: калорийность и польза для похудения

Фото: UGC

Белокочанная капуста, калорийность которой низкая, пользуется популярностью у

приверженцев здорового питания. Это вкусный, доступный и полезный овощ, из которого готовят различные блюда. Не удивительно, что капуста позволяет не только разнообразить ежедневный рацион, но и способствует похудению.

Внимание! Материал носит лишь ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам лечения без предварительной консультации с врачом.

Сколько калорий в капусте

Капуста известна еще с третьего тысячелетия до нашей эры. Благодаря неприхотливости овощ растет практически в любой точке планеты. Насчитывается более сотни сортов капусты. Но среди них самой распространенной и востребованной остается белокочанная.

Низкая калорийность капусты позволяет включать ее во всевозможные диеты. Продукт в свежем виде диетологи рекомендуют употреблять в пищу всем, кто желает сбросить лишние килограммы.

Читайте также

Гороховый суп с мясом: как готовить

Фото: woman.ru: UGC

Белокочанная капуста способствует улучшению обмена веществ и выведению холестерина.

Пищевая ценность свежей капусты на 100 г продукта всего 27 кКал. В этом количестве содержатся:

  • белки — 1,8 г;
  • жиры – 0,1 г;
  • углеводы – 6,8 г.

В зависимости от того, как приготовлена капуста, ее пищевая ценность в 100 г будет разной:

  • Тушеная капуста — 50,7 кКал. Белков — 1,6 г, жиров — 2,9 г, углеводов — 6,4 г.
  • Квашеная — 19,0 кКал. Белки — 1,8 г, жиры — 0,1 г, углеводы — 4,4 г.
  • Вареная — 21,2 кКал. Белки — 1,6 г, жиры — 0,0 г, углеводы — 4 г.
  • Приготовленная на пару — 27 кКал. Белки — 1,8 г, жиры — 0,8 г, углеводы — 6,8 г.
  • Жареная — 50 кКал. Белки — 1,8 г, жиры — 3,4 г, углеводы — 6,6 г.

Читайте также

Салат из свеклы и яблок для детей

Фото: woman.ru: UGC

Помимо малого количества калорий этот легкий продукт содержит множество витаминов и микроэлементов, необходимых для здоровья каждому человеку.

В капусте есть:

  • витамины В1, В2, В9;
  • фолиевая кислота;
  • пантотеновая кислота;
  • витамин РР;
  • фосфор, кальций и калий;
  • сера, магний, цинк;
  • железо и йод;
  • легкорастворимые сахара сахароза и глюкоза;
  • клетчатка.

Еще капуста содержит редкий витамин U (S-метилметионин), который благотворно влияет на организм при язве желудка, болезни двенадцатиперстной кишки, гастритах и колитах. Но есть капусту при этих болезных нельзя на стадии обострения.

Также капуста богата витамином С — его в поздних сортах в 50 раз больше, нежели в картофеле. Содержание этого витамина в капусте больше, чем в цитрусовых, а сохраняется он в организме продолжительное время.

Читайте также

Кефир на ночь для похудения: польза или вред?

Читайте также: Помидор: калорийность, диета

Капуста: польза и вред при похудении

Многие используют этот овощ в борьбе с лишним весом. Капуста входит в рацион правильного питания, а также является основой диет. При грамотном соблюдении режима всего за неделю капустной диеты вы избавитесь до 7 кг.

А если сочетать с белокочанной другие разновидности капусты — пекинской, брюссельской либо брокколи, легко разнообразить даже диетическое меню.

Польза белокочанной капусты в том, что при ее переваривании организм тратит меньше энергии, чем получает при потреблении. Клетчатка, заполняя желудок, дает ощущение насыщения. Поэтому эффект от капустной диеты будет заметен через короткое время, ведь капуста свежая калорийность имеет очень низкую.

Читайте также

Напитки для похудения в домашних условиях

Фото: mirrasteniy.com: UGC

Плюсы диеты на основе капусты такие:

  • кишечник очищается от шлаков;
  • нормализуются процессы пищеварения и всасывания полезных веществ;
  • из организма выводятся токсины;
  • проходит отечность лица;
  • организм омолаживается.

Строгий режим питания нельзя соблюдать больше недели. Дальше обязательно стоит сделать перерыв, иначе можно навредить здоровью.

Прежде чем решите есть капусту ради похудения, проконсультируйтесь с врачом. Капуста белокочанная противопоказана при:

  • инфаркте миокарда;
  • сахарном диабете;
  • частых диареях;
  • энтерите.
Фото: mirrasteniy.com: UGC

Минусы капустной диеты следующие:

  • такая монодиета требует большой сил воли, так как не отличается продуктовым разнообразием;
  • блюда нельзя солить;
  • есть риск развития авитаминоза;
  • возможно возникновение сильного чувства голода, слабости, головокружения и мигрени;
  • во время диеты возможно снижение работоспособности и скорости реакции;
  • длительная диета может вызвать нарушения работы кишечника.

Читайте также

Финики: калорийность при похудении

Эффективность употребления капусты при диете доказана. А вот использовать ее ради собственной красоты и здоровья или нет, решать каждому индивидуально. И даже если у вас нет проблем с лишним весом, употреблять этот овощ стоит ради очищения и омоложения организма.

Читайте также: Яблочный уксус для похудения: польза и вред

Автор: кандидат медицинских наук Анна Ивановна Тихомирова

Рецензент: кандидат медицинских наук, профессор Иван Георгиевич Максаков

Оригинал статьи: https://www. nur.kz/family/beauty/1764426-kapusta-kalorijnost-i-polza-dla-pohudenia/

Пищевая ценность капусты белокочанной

Это двухлетние растение относится к семейству крестоцветных. Белокочанная капуста выращивается повсеместно. Она входит в пятерку самых популярных продуктов питания и занимает одну из ведущих позиции в овощеводстве. Пищевая ценность капусты уникальна, что делает ее незаменимой в диетическом и лечебном питании.

Описание внешнего вида и сорта

Это влаголюбивое и светолюбивое растение чаще всего высаживают с помощью рассады. Наиболее благоприятным местом для посадки будут грядки, на которых ранее росли огурцы, фасоль, горох или картофель.

  • Листья этого овощи плотно прилегают друг к другу, формируя прикорневую розетку.
  • Цвет листьев может колебаться от ярко белого до насыщенного зеленого.
  • В зависимости от сорта, кочан зреет от полутора месяцев до трех.
  • Внутри кочана находится кочерыжка, которая также пригодна к употреблению.
  • Плодами капусты является удлиненный стручок, внутри которого находятся коричневые семена.

Благодаря высокой урожайности и морозостойкости, овощ приобрел чрезвычайную популярность во всех странах Северной Европы. Недаром в национальных кухнях большинства европейских народов присутствует так много блюд из капусты, пищевая ценность которой имеет огромное значение для жителей севера.

Лучшие сорта

Наиболее популярными видами белокочанной капусты являются следующие сорта:

  • «Стахановка», обладающая довольно крупными кочанами, устойчивыми к растрескиванию. У нее отличная урожайность, а вкус листьев мягкий и сладковатый.
  • Раннеспелый сорт «Грибовский» дает небольшие кочаны, весом, едва достигающим одного килограмма. Листья немного жестковаты и плотно прижатые. Такой овощ годится для приготовления свежих салатов и совершенно непригоден для засолки.
  • Капуста «Слава» имеет приплюснутые кочаны, вес которых может достигать 5 кг. Она довольно неплохо хранится и часто используются для приготовления солений.
  • Что касается зимней засолки, то лучше всего подойдет сорт «Краснодарский». Толстые листья этой капусты выделяют много сладкого сока. Они неплотно прижаты и имеют приятный, зеленоватый оттенок. Полезный состав и пищевая ценность капусты этого сорта заметно превышают остальные.
  • Сорт «Амагер» предназначен для зимнего хранения в подвале или на балконе. Он пригоден к употреблению на протяжении 7-8 месяцев и не теряет своих качеств до самой весны.

По своей пищевой ценности капустные кочаны могут немного отличаться друг от друга в зависимости от сорта, но в целом они обладают одинаковыми качествами и полезными действиями.

Химический состав капусты

Пищевую ценность и пользу этого овоща сложно переоценить. У нее необычайно богатый состав, который включает в себя огромное количество витаминов, микроэлементов и других полезных веществ. Каждый из них обладает своими свойствами:

  • Прежде всего, белокочанная капуста является отличным поставщиком витамина C, который находится в ее составе в довольно приличном количестве. Кроме того, этот овощ обладает уникальной способностью – сохранять столь важный витамин до самой весны. Квашеная, соленая или маринованная капуста представляет собой мощный иммуностимулятор, поддерживающий организм в период эпидемий гриппа и простудных заболеваний.
  • Антиоксидантная группа витаминов: А и Е также представлены в капусте в довольно приличном количестве. Они препятствуют преждевременному старению и способствуют обновлению клеток тканей всех внутренних органов.
  • Капуста также содержит редкий витамин U, который препятствует образованию язвы желудка. Регулярное употребление этого овоща ведет к оздоровлению органов желудочно-кишечного тракта и способствует заживлению слизистой.
  • Очень много в белокочанной капусте калия. Этот микроэлемент необходим для нормальной работы сердечной мышцы и обеспечения полноценного обмена веществ.
  • Витамин B7, более известный как биотин, улучшает состояние кожи и волос. Женщины, предпочитающие регулярно употреблять свежую капусту, обычно имеет здоровую, свежую кожу и блестящие волосы.
  • На втором месте по содержанию полезных микроэлементов находится кальций, укрепляющий костную массу и фосфор, отвечающий за здоровье зубов и суставов.

Из оставшихся микроэлементов, в капусте присутствует магний, цинк, селен, железо и натрий.

В чем состоит ценность капусты

В ста граммах продукта содержатся два с половиной грамма пищевых волокон, 1,30 гр. белка и всего 5,9 углеводов. Пищевая ценность белокочанной капусты составляет около 26 ккал. Немного больше килокалорий содержит брокколи, а наибольшее количество имеет брюссельская капуста. В ста граммах этого овоща находится более 40 ккал. Среди всех овощей наименьшим количеством энергетической ценности обладают огурцы, редис и помидоры, а наибольшей — пастернак.

В капусте очень много воды и сахарозы, а вот пектина совсем немного. В белках этого овоща находится немалое количество серы. А также капуста богата азотистыми и жироподобными веществами, которые стимулируют моторику желудка и эффективно очищают толстый кишечник от каловых масс.

Брюссельская капуста

В ней гораздо больше белка, чем у остальных видов овоща, а также количество килокалорий в два раза превышает белокочанную. В отличие от цветной, витамин А представлен в гораздо скромном виде. Зато в ней на 50% больше витамина К и витамина C. Из микроэлементов брюссельская капуста богата калием, фосфором и кальцием.

Капуста цветная

Этот овощ содержит огромное количество витамина А по сравнению с белокочанной. Пищевая ценность цветной капусты превышает остальные. Согласно данным исследований, цифра составляет 1208 IU. Витамины Е и B9 также содержатся в огромном количестве, заметно превышающем белокочанную. Богат этот овощ на калий, фосфор и натрий. Также в составе цветной капусты имеется повышенное количество селена и магния.

Морская капуста

На самом деле морская капуста представляет собой обычные водоросли, иначе называемые ламинариями. Всего существует около 30 видов, которые вполне пригодны в пищу. Этот продукт входит в основу питания всех народов, живущих в местах произрастания этих водорослей. Пищевая ценность морской капусты для организма человека чрезвычайно высока. Это уникальный и естественный источник йода, который жизненно необходим человеку на протяжении всей жизни. Морскую капусту не только употребляет в пищу, из нее также готовят косметические продукты и перерабатывают в масло.

В ее составе присутствуют практически все микроэлементы и витамины, известные на сегодняшний день. Наибольшее количество имеет витамин А, B9, а и B1. Среди микроэлементов больше всего представлены натрий, магний и кальций.

Польза белокочанной

Квашеная капуста обладает окислительными свойствами, отлично устраняет токсикоз у беременных и помогает восстановить водно-солевой баланс при отравлении организма токсинами распада алкоголя. При квашении заметно увеличивается количество витамина C, а некоторая его часть переходит в рассол. Поэтому именно квашеная капуста считается более иммуностимулирующим продуктом по сравнению со свежими овощами.

Впрочем, этот овощ полезен в любом виде. Во все времена люди использовали очищающие свойства капусты для избавления от шлаков и застоявшихся каловых масс. Тем, у кого существуют проблемы с желудком, крайне рекомендуется употреблять блюда из этого овоща. С помощью капустного сока можно быстро и эффективно заживить язвенные эрозии на слизистой желудка, а также купировать воспалительный процесс в поджелудочной.

Капустный лист прикладывают на больные колени при артритах и артрозах, а также используют при лечении бронхитов, отитов и воспалений легких.

Отлично зарекомендовала себя капуста при лечении мастита у женщин. Лист смазывается с одной стороны медом и прикладывается на всю ночь к груди. На следующие утро, как правило, затвердения проходят.

Крайне не рекомендуется употреблять блюда из этого овоща при остром панкреатите, дисбактериозе и кровотечениях в желудке.

Калорийность капусты белокочанной на 100 грамм – ПроОвощи.ру

Белокочанная капуста — низкокалорийный овощ, и хотя в зависимости от способа тепловой обработки его калорийность может изменяться, отличие в калориях несущественное. Капуста — прекрасная основа для приготовления овощных рагу, тушеных блюд, даже запеканок. На основе овоща готовят разнообразные овощные салаты. Приготовленные с добавлением кукурузы, моркови, огурцов, помидоров или других овощей блюда также являются низкокалорийными, даже если для их заправки используется масло или майонез.

В рационе здорового взрослого человека обязательно должна присутствовать белокочанная капуста, если нет медицинских противопоказаний. В составе овоща много витаминов и минералов, а учитывая его низкую калорийность, польза капусты повышается в несколько раз.

Калорийность свежей белокочанной капусты на 100 грамм

Калорийность капусты белокочанной в сыром виде составляет 27 ккал на 100 г продукта. Это цифра верна при условии, что овощ не поддавался воздействию тепловой обработки. Эту цифру можно брать за основу при расчете калорийности блюд, приготовленных на основе сырой капусты. Следует заметить, что при добавлении в блюда из этого овоща дополнительных ингредиентов калорийность может значительно изменяться.

Читать: Простые блюда из капусты белокочанной

Что касается цифр, обозначающих пищевую ценность этого продукта, то можно иметь в виду такие данные на 100 грамм:

  • 4,7 г углеводов;
  • 0,1 г жиров;
  • 2,1 г пищевых волокон.

В зависимости от места произрастания капусты цифры могут несущественно отличаться в различных конкретно взятых головках капусты. Тем не менее, при расчете меню можно ориентироваться на вышеприведенные значения.

Калорийность Капуста белокочанная. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Капуста белокочанная».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность25 кКал1684 кКал1. 5%6%6736 г
Белки1.28 г76 г1.7%6.8%5938 г
Жиры0.1 г56 г0.2%0.8%56000 г
Углеводы3.3 г219 г1.5%6%6636 г
Пищевые волокна2.5 г20 г12.5%50%800 г
Вода92.18 г2273 г4.1%16.4%2466 г
Зола0.64 г~
Витамины
Витамин А, РЭ5 мкг900 мкг0.6%2.4%18000 г
альфа Каротин33 мкг~
бета Каротин0.042 мг5 мг0.8%3.2%11905 г
Лютеин + Зеаксантин30 мкг~
Витамин В1, тиамин0.061 мг1.5 мг4.1%16.4%2459 г
Витамин В2, рибофлавин0. 04 мг1.8 мг2.2%8.8%4500 г
Витамин В4, холин10.7 мг500 мг2.1%8.4%4673 г
Витамин В5, пантотеновая0.212 мг5 мг4.2%16.8%2358 г
Витамин В6, пиридоксин0.124 мг2 мг6.2%24.8%1613 г
Витамин В9, фолаты43 мкг400 мкг10.8%43.2%930 г
Витамин C, аскорбиновая36.6 мг90 мг40.7%162.8%246 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ0.15 мг15 мг1%4%10000 г
Витамин К, филлохинон76 мкг120 мкг63.3%253.2%158 г
Витамин РР, НЭ0.234 мг20 мг1.2%4.8%8547 г
Бетаин0.4 мг~
Макроэлементы
Калий, K170 мг2500 мг6. 8%27.2%1471 г
Кальций, Ca40 мг1000 мг4%16%2500 г
Магний, Mg12 мг400 мг3%12%3333 г
Натрий, Na18 мг1300 мг1.4%5.6%7222 г
Сера, S12.8 мг1000 мг1.3%5.2%7813 г
Фосфор, P26 мг800 мг3.3%13.2%3077 г
Микроэлементы
Железо, Fe0.47 мг18 мг2.6%10.4%3830 г
Марганец, Mn0.16 мг2 мг8%32%1250 г
Медь, Cu19 мкг1000 мкг1.9%7.6%5263 г
Селен, Se0.3 мкг55 мкг0.5%2%18333 г
Фтор, F1 мкг4000 мкг400000 г
Цинк, Zn0. 18 мг12 мг1.5%6%6667 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)3.2 гmax 100 г
Глюкоза (декстроза)1.67 г~
Мальтоза0.01 г~
Сахароза0.08 г~
Фруктоза1.45 г~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*0.075 г~
Валин0.042 г~
Гистидин*0.022 г~
Изолейцин0.03 г~
Лейцин0.041 г~
Лизин0.044 г~
Метионин0.012 г~
Треонин0.035 г~
Триптофан0.011 г~
Фенилаланин0.032 г~
Заменимые аминокислоты
Аланин0. 042 г~
Аспарагиновая кислота0.122 г~
Глицин0.03 г~
Глутаминовая кислота0.294 г~
Пролин0.048 г~
Серин0.053 г~
Тирозин0.019 г~
Цистеин0.011 г~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы11 мг~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты0.034 гmax 18.7 г
16:0 Пальмитиновая0.034 г~
Мононенасыщенные жирные кислоты0.017 гmin 16.8 г0.1%0.4%
18:1 Олеиновая (омега-9)0.017 г~
Полиненасыщенные жирные кислоты0.017 гот 11.2 до 20.6 г0.2%0.8%
18:2 Линолевая0. 017 г~
Омега-6 жирные кислоты0.017 гот 4.7 до 16.8 г0.4%1.6%

Энергетическая ценность Капуста белокочанная составляет 25 кКал.

  • cup, chopped = 89 гр (22.3 кКал)
  • cup, shredded = 70 гр (17.5 кКал)
  • leaf = 15 гр (3.8 кКал)
  • head, large (about 7″ dia) = 1248 гр (312 кКал)
  • leaf, large = 33 гр (8.3 кКал)
  • head, medium (about 5-3/4″ dia) = 908 гр (227 кКал)
  • leaf, medium = 23 гр (5.8 кКал)
  • head, small (about 4-1/2″ dia) = 714 гр (178.5 кКал)

Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность вареной белокочанной капусты на 100 грамм

Калорийность отварной белокочанной капусты из расчета на 100 г продукта составляет 21 ккал. При варении этого овоща без добавления специй калорийность капусты уменьшается.

Пищевая ценность вареной белокочанной капусты составляет:

  • 1,60 г белки;
  • 3,94 г углеводы;
  • 0,04 г жиры.

Поскольку продукты, калорийность которых не превышает 100 единиц на 100 г, считаются низкокалорийными, употреблять как сырую, так и вареную белокочанную капусту можно без подсчета количества калорий в съеденной порции.

Рецепт Капуста белокочанная сырая. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Капуста белокочанная сырая».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность28 кКал1684 кКал1.7%6.1%6014 г
Белки1. 8 г76 г2.4%8.6%4222 г
Жиры0.2 г56 г0.4%1.4%28000 г
Углеводы4.7 г219 г2.1%7.5%4660 г
Органические кислоты0.3 г~
Пищевые волокна2 г20 г10%35.7%1000 г
Вода90.4 г2273 г4%14.3%2514 г
Зола0.7 г~
Витамины
Витамин А, РЭ3 мкг900 мкг0.3%1.1%30000 г
бета Каротин0.06 мг5 мг1.2%4.3%8333 г
Витамин В1, тиамин0.03 мг1.5 мг2%7.1%5000 г
Витамин В2, рибофлавин0.07 мг1.8 мг3.9%13.9%2571 г
Витамин В4, холин10. 7 мг500 мг2.1%7.5%4673 г
Витамин В6, пиридоксин0.1 мг2 мг5%17.9%2000 г
Витамин В9, фолаты22 мкг400 мкг5.5%19.6%1818 г
Витамин C, аскорбиновая60 мг90 мг66.7%238.2%150 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ0.1 мг15 мг0.7%2.5%15000 г
Витамин К, филлохинон76 мкг120 мкг63.3%226.1%158 г
Витамин РР, НЭ0.9 мг20 мг4.5%16.1%2222 г
Ниацин0.7 мг~
Макроэлементы
Калий, K300 мг2500 мг12%42.9%833 г
Кальций, Ca48 мг1000 мг4.8%17.1%2083 г
Магний, Mg16 мг400 мг4%14. 3%2500 г
Натрий, Na13 мг1300 мг1%3.6%10000 г
Сера, S37 мг1000 мг3.7%13.2%2703 г
Фосфор, P31 мг800 мг3.9%13.9%2581 г
Хлор, Cl37 мг2300 мг1.6%5.7%6216 г
Микроэлементы
Алюминий, Al570 мкг~
Бор, B200 мкг~
Железо, Fe0.6 мг18 мг3.3%11.8%3000 г
Йод, I3 мкг150 мкг2%7.1%5000 г
Кобальт, Co3 мкг10 мкг30%107.1%333 г
Марганец, Mn0.17 мг2 мг8.5%30.4%1176 г
Медь, Cu80 мкг1000 мкг8%28. 6%1250 г
Молибден, Mo10 мкг70 мкг14.3%51.1%700 г
Никель, Ni15 мкг~
Селен, Se0.3 мкг55 мкг0.5%1.8%18333 г
Фтор, F10 мкг4000 мкг0.3%1.1%40000 г
Хром, Cr5 мкг50 мкг10%35.7%1000 г
Цинк, Zn0.4 мг12 мг3.3%11.8%3000 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины0.1 г~
Моно- и дисахариды (сахара)4.6 гmax 100 г
Глюкоза (декстроза)2.6 г~
Сахароза0.4 г~
Фруктоза1.6 г~
Незаменимые аминокислоты0.366 г~
Аргинин*0. 085 г~
Валин0.058 г~
Гистидин*0.028 г~
Изолейцин0.05 г~
Лейцин0.064 г~
Лизин0.061 г~
Метионин0.022 г~
Метионин + Цистеин0.04 г~
Треонин0.045 г~
Триптофан0.01 г~
Фенилаланин0.056 г~
Фенилаланин+Тирозин0.11 г~
Заменимые аминокислоты0.866 г~
Аланин0.071 г~
Аспарагиновая кислота0.172 г~
Глицин0.047 г~
Глутаминовая кислота0.275 г~
Пролин0.059 г~
Серин0.059 г~
Тирозин0. 05 г~
Цистеин0.02 г~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол2 мг~

Энергетическая ценность Капуста белокочанная сырая составляет 28 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность капусты белокочанной тушеной на воде на 100 грамм

При тушении белокочанной капусты на воде калорийность сильно изменяется в меньшую сторону. Так, в 100 граммах тушеной на воде капусты без добавления дополнительных ингредиентов содержится порядка 16 калорий.

Читать: Чем полезна капуста белокочанная для женщин

Если же тушеная капуста готовится с добавлением лука, моркови, и тушится не на воде, а с томатной пастой или с соком помидоров, то калорийность такого блюда намного выше, чем, если бы капусту тушили просто на воде. В 100 граммах блюда может содержаться до 50 калорий: в зависимости от соотношения ингредиентов калорийность готового блюда чаще всего варьирует в промежутке от 42 до 48 калорий в 100 граммах.

Применение

Из свежей капусты готовят салаты. Так как свежая белокочанная капуста отличается жёсткостью, её рекомендуется перед употреблением отжать, чтобы она пустила сок. Капуста – обязательный ингредиент щей, борщей, её тушат, жарят, квасят, добавляют в начинку для пирогов.

Аналитика рынка

  • Топ-10 косметических исследований и разработок 2021 года
  • 2020 год в индустрии красоты – инновации без границ
  • Движение Black Lives Matter: реакция и последствия для индустрии красоты

Удобный поиск по салонам красоты на нашем сайте
Салоны красоты Москвы Салоны красоты Петербурга Салоны красоты Екатеринбурга Салоны красоты Новосибирска

Последние посты в блогах на нашем сайте
  • Naturecream / Арника — магическое растение алхимиков
  • Naturecream / Экстракт Тремеллы- Снежный гриб детокс для кожи
  • Prostye-sovety / Как зрительно увеличить губы с помощью макияжа
  • Naturecream / Масло абрикосовых косточек для лица
  • Naturecream / MATRIXYL3000 — лучший стимулятор упругости кожи
  • Naturecream / SPF в Натуральных Маслах
  • Naturecream / Масло Герани (Пеларгонии) для здоровья и красоты кожи
  • Prostye-sovety / Экономим на салоне красоты: процедуры, которые можно сделать дома
  • Naturecream / Фактор Роста — возвращает молодость?
  • Oksana-Lezina / 3 эффективных упражнения на пресс от фитнес инструктора для новичков
Последние топики форума на нашем сайте
  • Наталья / Как правильно делать маску из желатина?
  • Миссис_Смит / Сильно обгорела на солнце! Что делать?((
  • Льдинка / Обязательно ли совмещать фитнес занятия с диетой?
  • Antonova / Что можно использовать при выпадении волос?
  • РадисткаКэт / Кто сидел на белковой диете?
Другие статьи раздела
Арракача Арракача – это корнеплод семейства зонтичных из Латинской Америки, родственник моркови и сельдерея. Наиболее распространён в Бразилии, Колумбии, Эквадоре и Венесуэле. Урожайный сезон длится с января по сентябрь. В отличие от картофеля, который был завезён в Европу из Латинской Америки, арракача – очень редкий овощ для средних широт. Плоды развиваются только при определённых температурных условиях, созревание корнеплода длится несколько месяцев. В континентальном климате выращивать эту культуру очень сложно. В Венесуэле этот овощ называют «креольским сельдереем», а в Эквадоре – «белой морковью». В Бразилии арракача выращивается в промышленных масштабах. Существует несколько разновидностей корнеплода – жёлтого, оранжевого и белого цвета.
Чеснок маринованный Чеснок – одна из самых известных и распространённых приправ. Маленькие дольки чеснока – настоящая кладезь витаминов и микроэлементов. Маринованный чеснок сохраняет почти все полезные свойства сырого чеснока. Он обладает собственным вкусом и запахом, не таким резким, как свежий чеснок. Срок хранения маринованного чеснока составляет от двух до семи лет.
Спаржа В древние времена спаржу использовали как афродизиак. Помимо этого свойства спаржа содержит целый комплекс питательных веществ, который делает её чрезвычайно полезной для здоровья. Это овощную культуру начали выращивать в Древней Греции 2500 лет назад. Она принадлежит к семейству лилейных, к которому также относятся лук и чеснок. Это многолетнее растение, и при правильном уходе спаржа может давать побеги на одном месте без пересадки в течение 15 лет.
Якон Якон – многолетнее растение, главная ценность которого заключается в питательных клубнях. Его уже несколько тысяч лет культивируют в Южной Америке. Благодаря высокому содержанию фруктозы, клубни якона обладают сладким вкусом. В последние десятилетия это овощное растение начали выращивать в азиатских странах и в Австралии. Якон – родственник топинамбура. Растение неприхотливо, и его легко можно вырастить на огороде.
Чечевица (ростки) Чечевица относится к бобовым растениям, следовательно, богата белками, витаминами группы В и минеральными веществами. По питательности она может заменить мясные продукты, поэтому рекомендуется вегетарианцам, а также в качестве диетического блюда. Пророщенная чечевица наиболее полезна, так как во время проращивания питательные вещества переходят из семян в ростки.
Лаванда Фиолетовые цветы лаванды с легко узнаваемым запахом – символ Прованса. Родиной этого растения семейства мятных являются горные склоны Средиземноморья. С древних времён лаванду использовали как дезинфицирующее средство и для ароматизации. Запах лаванды обладает успокаивающим действием. Лаванда – съедобное растение, хотя больше известно её применение в лечебных и косметических целях.
Дайкон Дайкон – японское название белой редьки, которое переводится как «большой корень». Родиной этого корнеплода считается Средиземноморье, а с V в. до н.э. его начали выращивать в Китае, а затем и в Японии. Сейчас в Японии дайкон – самый популярный овощ.
Лук-шалот От остальных видов лука лук-шалот отличается длинными продолговатыми луковицами. Они меньше по размеру и по структуре похоже на чеснок – одна головка лука содержит несколько долек . Лук-шалот имеет более нежный пряный вкус по сравнению с обычным луком и чесноком. Он очень популярен в кулинарии и имеет много разновидностей от золотисто-коричневого до розово-красного цветов. Вероятно, родина лука-шалота находится в Юго-Восточной Азии, откуда он попал в Индию, а затем и в Европу.
Салат Оаклиф Сорт салата оаклиф (дубовый салат) был выведен во Франции в XVII в. Его листья очень похожи по форме на листья дуба, за что салат и получил своё название. Листья формируют неплотную розетку. Существуют две разновидности салата оаклиф – зелёного и красного цвета. Наиболее близкий к нему сорт – маслянистый салат.
Одуванчик Одуванчик лекарственный принадлежит к семейству астровых. С давних времён одуванчик является востребованным растением, способным разнообразить рацион. В кулинарных и лечебных целях используются практически все части растения – листья, цветы и корень вместе с млечным соком. Родиной одуванчика считается Центральная Азия. Это выносливое растение растёт в регионах с умеренным и субтропическим климатом на полях и лугах.

Калорийность оладий из белокочанной капусты

По какому бы рецепту не были приготовлены капустные оладьи, калорийность их сильно возрастает. Почему?

Во-первых, в состав таких оладий входят более калорийные ингредиенты, чем сама капуста.

Во-вторых, оладьи жарятся на масле, и калорийность каждого конкретно взятого блюда будет во многом зависеть от способа обжарки. В среднем, калорийность в 100 г капустных оладий колеблется в цифрах от 80 до 170 калорий. Оладьи, в составе которых больше овощных ингредиентов, чем муки и яиц, являются менее калорийными, чем насыщенные мукой блюда, жареные на большем количестве масла или во фритюре.

Калорийность Капуста молодая. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Капуста молодая».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность27.38 кКал1684 кКал1.6%5.8%6150 г
Белки4.92 г76 г6.5%23.7%1545 г
Жиры0.1 г56 г0.2%0.7%56000 г
Углеводы5.09 г219 г2.3%8.4%4303 г
Органические кислоты0.3 г~
Пищевые волокна2 г20 г10%36.5%1000 г
Вода90.4 г2273 г4%14.6%2514 г
Зола0.7 г~
Витамины
Витамин А, РЭ3 мкг900 мкг0.3%1.1%30000 г
бета Каротин0.06 мг5 мг1.2%4.4%8333 г
Витамин В1, тиамин0.03 мг1.5 мг2%7.3%5000 г
Витамин В2, рибофлавин0.07 мг1.8 мг3.9%14.2%2571 г
Витамин В4, холин10.7 мг500 мг2.1%7.7%4673 г
Витамин В6, пиридоксин0.1 мг2 мг5%18.3%2000 г
Витамин В9, фолаты22 мкг400 мкг5.5%20.1%1818 г
Витамин C, аскорбиновая60 мг90 мг66.7%243.6%150 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ0.1 мг15 мг0.7%2.6%15000 г
Витамин К, филлохинон76 мкг120 мкг63.3%231.2%158 г
Витамин РР, НЭ0.9 мг20 мг4.5%16.4%2222 г
Ниацин0.7 мг~
Макроэлементы
Калий, K300 мг2500 мг12%43.8%833 г
Кальций, Ca48 мг1000 мг4.8%17.5%2083 г
Кремний, Si53 мг30 мг176.7%645.4%57 г
Магний, Mg16 мг400 мг4%14.6%2500 г
Натрий, Na13 мг1300 мг1%3.7%10000 г
Сера, S37 мг1000 мг3.7%13.5%2703 г
Фосфор, P31 мг800 мг3.9%14.2%2581 г
Хлор, Cl37 мг2300 мг1.6%5.8%6216 г
Микроэлементы
Алюминий, Al570 мкг~
Бор, B200 мкг~
Железо, Fe0.6 мг18 мг3.3%12.1%3000 г
Йод, I3 мкг150 мкг2%7.3%5000 г
Кобальт, Co3 мкг10 мкг30%109.6%333 г
Марганец, Mn0.17 мг2 мг8.5%31%1176 г
Медь, Cu75 мкг1000 мкг7.5%27.4%1333 г
Молибден, Mo10 мкг70 мкг14.3%52.2%700 г
Никель, Ni15 мкг~
Селен, Se0.3 мкг55 мкг0.5%1.8%18333 г
Фтор, F10 мкг4000 мкг0.3%1.1%40000 г
Хром, Cr5 мкг50 мкг10%36.5%1000 г
Цинк, Zn0.4 мг12 мг3.3%12.1%3000 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины0.1 г~
Моно- и дисахариды (сахара)4.6 гmax 100 г
Глюкоза (декстроза)2.6 г~
Сахароза0.4 г~
Фруктоза1.6 г~
Незаменимые аминокислоты0.366 г~
Аргинин*0.085 г~
Валин0.058 г~
Гистидин*0.028 г~
Изолейцин0.05 г~
Лейцин0.064 г~
Лизин0.061 г~
Метионин0.022 г~
Метионин + Цистеин0.04 г~
Треонин0.045 г~
Триптофан0.01 г~
Фенилаланин0.056 г~
Фенилаланин+Тирозин0.11 г~
Заменимые аминокислоты0.866 г~
Аланин0.071 г~
Аспарагиновая кислота0.172 г~
Глицин0.047 г~
Глутаминовая кислота0.275 г~
Пролин0.059 г~
Серин0.059 г~
Тирозин0.05 г~
Цистеин0.02 г~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол2 мг~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты0.034 гmax 18.7 г
Полиненасыщенные жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты0.084 гот 0.9 до 3.7 г9.3%34%
Омега-6 жирные кислоты0.017 гот 4.7 до 16.8 г0.4%1.5%

Энергетическая ценность Капуста молодая составляет 27,38 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность салата из белокочанной капусты с морковью

Калорийность не заправленного овощного салата из капусты и моркови составляет до 30 калорий на 100 г блюда. Если в салат добавить немного лука, заправить его уксусом, солью, сахаром, а также подсолнечным, или любым другим растительным маслом, калорийность такого салата возрастает до 68 единиц. Тем не менее, поскольку продукты и блюда, калорийность которых не превышает 100 единиц в 100 граммах, являются низкокалорийными, даже такой салат можно употреблять в пищу без подсчета количества калорий в порции.

Читать: Капуста белокочанная в кляре в сухарях

Рецепт Капуста белокочанная на пару. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Капуста белокочанная на пару».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность22.9 кКал1684 кКал1.4%6.1%7354 г
Белки1.4 г76 г1.8%7.9%5429 г
Жиры0.2 г56 г0.4%1.7%28000 г
Углеводы3.9 г219 г1.8%7.9%5615 г
Органические кислоты0.2 г~
Пищевые волокна2.2 г20 г11%48%909 г
Вода93.4 г2273 г4.1%17.9%2434 г
Зола0.2411 г~
Витамины
Витамин А, РЭ3.3 мкг900 мкг0.4%1.7%27273 г
бета Каротин0.067 мг5 мг1.3%5.7%7463 г
Витамин В1, тиамин0.025 мг1.5 мг1.7%7.4%6000 г
Витамин В2, рибофлавин0.052 мг1.8 мг2.9%12.7%3462 г
Витамин В4, холин11.89 мг500 мг2.4%10.5%4205 г
Витамин В6, пиридоксин0.111 мг2 мг5.6%24.5%1802 г
Витамин В9, фолаты24.444 мкг400 мкг6.1%26.6%1636 г
Витамин C, аскорбиновая33.33 мг90 мг37%161.6%270 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ0.111 мг15 мг0.7%3.1%13514 г
Витамин К, филлохинон84.4 мкг120 мкг70.3%307%142 г
Витамин РР, НЭ0.678 мг20 мг3.4%14.8%2950 г
Ниацин0.552 мг~
Макроэлементы
Калий, K143.33 мг2500 мг5.7%24.9%1744 г
Кальций, Ca36.8 мг1000 мг3.7%16.2%2717 г
Магний, Mg12.98 мг400 мг3.2%14%3082 г
Натрий, Na3.32 мг1300 мг0.3%1.3%39157 г
Сера, S41.11 мг1000 мг4.1%17.9%2432 г
Фосфор, P23.8 мг800 мг3%13.1%3361 г
Хлор, Cl41.11 мг2300 мг1.8%7.9%5595 г
Микроэлементы
Алюминий, Al633.3 мкг~
Бор, B222.2 мкг~
Железо, Fe0.6 мг18 мг3.3%14.4%3000 г
Йод, I3.33 мкг150 мкг2.2%9.6%4505 г
Кобальт, Co3.333 мкг10 мкг33.3%145.4%300 г
Марганец, Mn0.1889 мг2 мг9.4%41%1059 г
Медь, Cu88.89 мкг1000 мкг8.9%38.9%1125 г
Молибден, Mo11.111 мкг70 мкг15.9%69.4%630 г
Никель, Ni16.667 мкг~
Селен, Se0.333 мкг55 мкг0.6%2.6%16517 г
Фтор, F11.11 мкг4000 мкг0.3%1.3%36004 г
Хром, Cr5.56 мкг50 мкг11.1%48.5%899 г
Цинк, Zn0.4444 мг12 мг3.7%16.2%2700 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины0.103 г~
Моно- и дисахариды (сахара)3.8 гmax 100 г
Глюкоза (декстроза)2.8889 г~
Сахароза0.4444 г~
Фруктоза1.7778 г~
Незаменимые аминокислоты0.4067 г~
Аргинин*0.0944 г~
Валин0.0644 г~
Гистидин*0.0311 г~
Изолейцин0.0556 г~
Лейцин0.0711 г~
Лизин0.0678 г~
Метионин0.0244 г~
Метионин + Цистеин0.0444 г~
Треонин0.05 г~
Триптофан0.0111 г~
Фенилаланин0.0622 г~
Фенилаланин+Тирозин0.1222 г~
Заменимые аминокислоты0.9622 г~
Аланин0.0789 г~
Аспарагиновая кислота0.1911 г~
Глицин0.0522 г~
Глутаминовая кислота0.3056 г~
Пролин0.0656 г~
Серин0.0656 г~
Тирозин0.0556 г~
Цистеин0.0222 г~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол2.2222 мг~

Энергетическая ценность Капуста белокочанная на пару составляет 22,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Капуста, Хим состав и пищевая ценность, Капуста квашеная, Как выбрать капусту, Как правильно хранить

Капуста белокочанная – растение, относящееся к семейству Капустных (Крестоцветных). В большинстве стран для ее выращивания отводятся не малые земельные площади. Особо широко ее возделывают в странах, где климат умеренно прохладный.

В России белокочанная капуста тоже занимает в сельском хозяйстве одно из предпочтительных мест, выращивают ее практически на всей территории государства, однако наибольшее распространение  заняла в Сибири и Нечерноземной зоне – здесь она по выращиванию занимает  первое место(50 % всей площади отведенной под овощные культуры), среди других овощных культур.

История появления капусты

Капуста белокочанная получила свое происхождение от дикорастущих видов, которые произрастают в районах средиземноморья Северной Африки и Западной Европы. История капусты белокочанной начинается еще за много лет до нашей эры в Древней Иберии, где ее впервые начали выращивать, и называли ее местные жители “ащи”. Из Древней Иберии она распространилась в Грецию, Рим и Египет. А с наступлением новой эры капусту начали выращивать в Закавказье и на Балканах. В древнейшем справочнике Киевской Руси, который называли “Изборник Святослава” (был составлен в 1076 году), имеется специальный раздел, посвященный использованию и хранению этого овоща. В писании о ней упоминается как о повседневном, привычном для народа того времени продукте питания.

В Росси капуста получила как бы вторую родину. Издавна русских огородников считали мастерами по ее выращиванию. В 1875 году на Венской сельскохозяйственной выставке, сорта выращенные селекционером Е. А. Грачевым, получили почетную медаль «За прогресс». Кочаны Грачева достигали в поперечнике 70 см при очень высокой плотности, хорошем вкусе и белизне.

Химический состав и пищевая ценность «Капуста белокочанная».

В этой таблице показано содержание пищевых веществ на 100 г съедобной части.

Пищевая ценность

Калорийность 28  кКал

Углеводы 4,68  гр

Пищевые волокна 2,01  гр

Органические кислоты 0,3  гр

Моно- и дисахариды 4,61  гр

Крахмал 0,1  гр

Витамины в капусте

Бэта-каротин 0,02  мг

B1 (тиамин) 0,03  мг

B2 (рибофлавин) 0,042  мг

B5 (пантотеновая) 0,21  мг

B6 (пиридоксин) 0,1  мг

B9 (фолиевая) 11  мкг

H (биотин) 0,101  мкг

К (филлохинон) 75  мкг

PP (Ниациновый эквивалент) 0,91  мг

Макроэлементы

Кальций 48,2  мг

Микроэлементы

Марганец 0,16  мг

Молибден 9,8  мкг

Кобальт 3,234  мкг

Алюминий 568  мкг

Калорийность составляет 28 кКал.

Польза капусты белокочанной

Капуста – уникальный продукт, она имеет в своем составе огромное количество всевозможных полезных для здоровья веществ и витаминов. Ни для кого не секрет что наш организм это сложный “ механизм ” который работает бесперебойно, и если в нем нарушить определенное соотношение органических и неорганических веществ, то может произойти сбой. Поэтому для поддержания баланса мы стараемся правильно и разнообразно питаться, чтобы снабжать свое тело необходимым для жизнедеятельности набором компонентов. Так вот, она, как ни кто другой, является для нас большим помощником, ведь она не нуждается в особой обработке и приготовлении, всегда доступна и имеет приятный вкус.

В составе капусты содержится: соль калия, фосфор, сахар, жиры, клетчатка, фитонцид, энзимы и витамины. Особенно много в ней содержится аскорбиновой кислоты. В овоще она встречается как в форме аскорбигена (природное вещество, обладающее противоопухолевым действием), так и в чистом виде. Аскорбиген является очень устойчивым веществом, и не теряет своих свойств как при хранении так и квашении капусты.

Польза и свойства капусты:


  • При применение умеренной тепловой обработки, в овоще увеличивается содержание аскорбиновой кислоты, так как аскорбиген трансформируется в витамин C.

  • Зеленые листья капусты, которые находятся снаружи, содержат фолиевую кислоту, хорошо влияющую на обменные процессы в организме и кровообращение.

  • Благодаря преобладающему содержанию солей калия над солями натрия, она не дает задерживаться жидкости в клетках организма.

  • Содержащаяся в ней тартоновая кислота, обладает противосклерозным свойством. Эта кислота способствует задержанию процесса перехода углеводов в жиры и не дает отлаживаться холестерину и жирам. Но при тепловой обработке овоща, этак кислота разрушается.

  • Сок капусты имеет нейтральный показатель кислотно-щелочного баланса, что делает капусту полезной для страдающих пониженной кислотностью желудочного сока.

  • Нормализует жировые обменные процессы в организме, так как содержит в себе большое количество холина.

  • Содержит глюкозы, больше чем в апельсинах, лимонах и яблоках.

  • По содержанию фруктозы превосходит морковь, лук, картофель и лимоны.

  • Квашеная капуста богата молочной кислотой, так как для заквашивания используются кисломолочные бактерии. Эти полезные бактерии, при попадании в кишечник, благотворно воздействуют на его микрофлору, устраняют дисбактериоз, очищают от гнилостной среды.

  • Содержит фитонциды губительные для гноеродного золотистого стафилококка туберкулезных палочек и других вредных микробов.

  • Клетчатка благотворно влияет на правильное функционирование кишечника, выводит из организма холестерин и шлаки. Врачи ее рекомендуют при ожирении, так как она является низкокалорийным продуктом.

Вред капусты белокачанной и противопоказания

Вред капусты по сравнению с ее пользой мизерный. А если быть точнее то он вообще отсутствует, имеются только противопоказания.

Противопоказания капусты :


  • Переедание капусты. При употреблении в больших количествах в сыром виде, особенно если у Вас отсутствуют крепкие зубы для тщательного пережевывания этого овоща,  возможна тошнота, вздутие живота, тяжесть в желудке.

  • Врачи не рекомендуют употреблять ее при болезни поджелудочной (панкреатите).

Лечение капустой и профилактика


Случаи в которых следует включить в свой рацион капусту:


  • Недостаток витамина C.

Если Вы заметили, что стали быстро утомляться, утренняя бодрость теряется уже к обеду, не получается быстро сосредоточиться, зябнете и простываете при незначительном понижении температуры, то это явный признак недостатка организму витамина C. Именно так сказывается его нехватка.

Витамин C это органическое  вещество, которое не вырабатывается организмом, мы его должны получать извне, в основном с пищей растительного происхождения. Следовательно, требуется периодически пополнять запасы этого витамина.

Сырая, квашеная или капуста прошедшая тепловую обработку в полной мере способна возместить нехватку Витамина C и вернуть Вам бодрость и силы, поэтому старайтесь как можно чаще включать в свой рацион салаты из свежей капусты. А при готовке горячих блюд из этого овоща приблизьте к минимуму время термообработки, чтобы оставить витамин в целости. Ведь всем известно, что витамин C при воздействии больших температур разрушается.


  • Избыточный вес.

В наше время становится все больше людей, которые встречаются с проблемой избыточного веса. Те из них, которые пытаются бороться с избыточным весом, изучая способы похудения, знают, что овощная диета помогает избавиться от ненужных килограммов. Эффект и действие понятно – в овощах практически отсутствуют углеводы, и при их употреблении новый жир не накапливается. Но это не все. Оказывается, в овощах есть еще такие вещества, которые помогают привести в порядок нарушенный обмен веществ, и тем самым сжечь уже отложившиеся жиры.

Еще одну из важных ролей для нормализации состояния обмена веществ играет витамин 1B, который можно получить в немалом количестве из хлебобулочных изделий. А они, как известно, одни из виновников полноты. Поэтому тучным людям пополнять запасы этого витамина лучше всего из цветной капусты. А для этой цели потребуется просто добавить ее в свой рацион обычного питания, либо сделать одним из компонентов диеты.


  • Язвенная болезнь.

При болезнях язвой двенадцати-перстной кишки и желудка, организм обычно очень нуждается в витамине U, а он тоже присутствует в капусте. Поэтому врачи, помимо медицинских препаратов, рекомендуют больным  пить свежий капустный сок.
Для нормального функционирования желудочно-кишечного тракта и секреторной деятельности организма необходим витамин РР, который в небольшом, но вполне достаточном для человека количестве содержится в белокочанной капусте. Он сохраняется при горячей переработке и консервировании.


  • Сахарный диабет, запор, гастрит, онкологические заболевания.

Полезна при сахарном диабете, запорах, гастритах, онкологических заболевания. Часто ее рекомендуют кушать людям, у которых пониженная кислотность желудочного сока.

Профилактические свойства капусты:


  • При употреблении белых листьев, улучшает кровь.

  • Капустный сок действует как отхаркивающее в это же время как смягчающее средство.

  • Сок капусты так же полезен для печени (уменьшает размер печени).

Капуста квашеная белокочанная

Издревле на Руси капусту всегда считали главным овощным блюдом. Среди народа ходила пословица “Хлеб да капуста лиха не допустят”.  Считалось, что только исконно русские сорта это овоща обладали особым вкусом. Сами же секреты приготовления хранились в православных монастырях.

Квашеная капуста содержит еще больше нужных и необходимых витаминов, чем свежая. Съедая каждый день хотя бы 200 грамм капусты в любом ее проявлении (кроме термически обработанной) Вы восполните суточную норму организма в витамине C.

Закваска капусты хорошо помогает сохранить полезные вещества, находящиеся в других овощах, которые используются в заготовке: яблоках (витамины P и C), сладком перце (витамин C и каротин), в моркови (каротин), в бруснике и клюкве (бензойную кислоту), анисе, тмине, перце, что способствует хорошему пищеварению и уничтожает микробы.

Так же она является одним из главных источников аскорбиновой кислоты, которая укрепит иммунитет и прибавит сил и бодрости. Медики советуют употреблять ее как отличное профилактическое средство против ангины и гриппа.

Сок квашеной капусты обладает не менее целебными свойствами, ведь в него переходят полезные вещества из всех овощей и специй, которые используются при закваске. Преимущество рассола от самой капусты, в том что в нем нету клетчатки, а она как известно может привести к вздутию кишечника и желудка.

Как выбрать капусту

Полезные советы, которые помогут выбрать капусту хорошего качества:


  • Лучше всего выбирать капусту руками, на ощупь. Возьмите кочан между ладошек и сдавите. Если она деформировалась – признак того что она не успела созреть, отложите ее в сторону, витаминов в таком овоще практически нету. Для засолки такой кочан тоже не годится, капуста размякнет, и любимого всеми хруста Вы от нее не дождетесь. Качественный кочан от дружеского «рукопожатия» свою форму не потеряет, потому что он плотный.

  • Самый оптимальный вес должен быть не меньше 1 килограмма.

  • Свежая имеет ярко-зеленый окрас. Если посмотреть на ее срез, он должен быть белого цвета. Если цвет темно-коричневый, то значит, она уже залежалась. Разумеется, продавец может срезать выступающую кочерыжку, чтобы предать более покупаемый вид, но теперь Вы будете знать, что по средним нормативам она имеет длину 3 см. Так что имейте в виду.

  • Кочан не должен быть треснувшим.

  • Не покупайте овощ на котором будут глубокие повреждения и пятна.

  • Не стесняйтесь ее понюхать, кроме аромата свежей капуты никаких посторонних запахов быть не должно.

Как правильно хранить капусту

Сроки хранения капусты зависят, прежде всего, от сорта. Поэтому при хранении смешивать их нельзя. Менее лежкий сорт может начать и гнить заразить кочаны более лежкого сорта.
В домашних условиях Лучше ее хранить при температуре около 0°С, влажность воздуха должна быть относительной 90-95%. Если оставить капусту при температуре выше 4°С, она начнет активно расти. В условиях высокой влажности и повышенной температуре, она может поразиться грибковыми болезнями.
В период хранения она предрасположена к различным гнилям. Чтобы не вызвать серую гниль, некоторые овощеводы перед тем как заложить ее на хранение опыляют мелом или гашеной известью (из расчетов на 100 кг капусты 2-3 кг).

Полезный совет:

Если вы любитель вареной капусты, и вас раздражает запах, который появляется при варке, бросьте ломтик черствого хлеба в воду. По окончанию готовности размякший кусок можете вытащить шумовкой (большая плоская ложка с множеством мелких отверстий).

И в Заключение Рецепт Вкусного Борщика, особенно хороош, для худеющих персон:
https://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=QCjVkuKEUw0

Энергетическая ценность капусты белокочанной

Капуста качанная, вареная, с солью — калорийность: 23 ККал на 100 грамм. Химический состав капуста качанная, вареная, с солью: 1,27 г. белки, 0,06 г. жиры, 3,61 г. углеводы. Описание, пищевая ценность и калькулятор БЖУ капуста качанная, вареная, с солью

Диетические свойства:

Сколько калорий в вареной капусте, какие есть у нее диетические свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни и следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в нижеследующей статье.

Источник: http://prokalorijnost.ru/kalorijnost-varenoj-kapusty

Смежные продукты

Приготовленная капуста (25 кКал.)
Зеленая капуста (24 кКал.)
Савойская капуста (27 кКал.)
Пекинская капуста (14 кКал.)
Краснокочанная капуста (31 кКал.)
Приготовленная на пару капуста (25 кКал.)
Обжаренная в масле капуста (50 кКал.)
Белокачанная капуста (24 кКал.)
Маринованная капуста (30 кКал.)
Капуста кимчи (15 кКал.)
Пак-чой (28 кКал.)

Источник: http://your-calories.ru/varenaja-kapusta

Калорийность Капуста белокочанная свежая. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Капуста белокочанная свежая».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 28 кКал 1684 кКал 1.7% 6.1% 6014 г
Белки 1.8 г 76 г 2.4% 8.6% 4222 г
Жиры 0.2 г 56 г 0.4% 1.4% 28000 г
Углеводы 4.7 г 219 г 2.1% 7.5% 4660 г

Энергетическая ценность Капуста белокочанная свежая составляет 28 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник: http://altay-burger.ru/produkty/pishchevaya-cennost-kapusty-2.html

Биологическое описание

Капуста белокочанная является представителем семейства крестоцветные. Форма у нее круглая, стебель высокий, листья плотные, завернутые во внутрь. Эту огородную культуру выращивают в разных уголках планеты. Ее едят в любом виде: свежей, квашеной, тушеной, жареной, вареной. Хороший урожай капусты получают в странах с умеренно прохладным климатом.

Самыми распространенными сортами капусты белокочанной являются ранний, средний и поздний.

К сорту ранней капусты относятся Фараон, Золотой гектар, Алладин, Находка и Ярославна. Среди популярных сортов средней капусты относят Подарок, Слава, Белорусская и Мегатонн. К сортам поздней капусты относятся Белоснежка, Сахарная голова, Валентина, Экстра.

Примечательно, что ранние сорта культуры плохо хранятся из-за своих нежных листьев. Поэтому из раннесортовой капусты не делают заготовки, а сразу употребляют в пищу. Из среднесортовой капусты готовят блюда на недлительное хранение. Из капусты поздних сортов делают заготовки на длительное хранение. Плоды в свежем виде могут храниться до конца зимы, сохраняя все полезные свойства.

Особое место занимают хорошие нидерландские сорта. Они прекрасно подходят для местного климата, высокоурожайны, сочны и прекрасны на вкус. Среди таких сортов популярны Бронко, Мушкетер, Ронко, Бинго и Питон.

Источник: http://foodandhealth.ru/ovoshchi/belokochannaya-kapusta/

История происхождения

Белокочанную капусту можно отнести к одному из древнейших видов огородных культур. Согласно исследованиям палеоботаников ее выращивали на побережье Средиземного моря около 4500 лет назад. На территории Древней Иберии впервые начали выращивать дикорастущую капусту. Затем эта культура распространилась в Древней Греции, Древнем Риме и Древнем Египте. Позже ее пользу и вкус оценили жители Закавказья и Балкан. Квасить капусту начали, предположительно, в 9 веке. С тех пор, странники долгое время брали с собой в дорогу вместе с медом и солеными грибами квашеную капусту. Примечательно, что в древнем справочнике Киевской Руси «Изборник Святослава» 1076 года описывалось правильное хранение капусты как продукта питания.

Источник: http://foodandhealth.ru/ovoshchi/belokochannaya-kapusta/

Состав питательных веществ, БЖУ

Для количества: 100 грамм
Калории – 23 Калорий в составе жира – 1
БЖУ
Общее содержание жира 0.06г
Насыщенный
Полиненасыщенный 0.02г
Мононенасыщенный 0.02г
Холестерин 0мг
Общее содержание углеводов 5.51г
Диетическая клетчатка 1.9г
Сахар 2.79г
Белки 1.27г
Витамины и микроэлементы
A – 4мкг C – 37.5мг
B-6 – 0.11мг B-12 – 0мкг
D – 0мкг E – 0.14мг
Кальций 48мкг Железо 0.17мг
Магний 15мг Цинк 0.2мг
Калий 196мг Натрий 132мг

Распределение калорий для БЖУ:

Источник: http://your-calories.ru/varenaja-kapusta

Итак:

Состав капусты характеризуется высоким содержанием воды (до 90 %) и клетчатки. Она обладает отменными вкусовыми качествами и многими полезными (диетическими) свойствами. По содержанию белков она превосходит свеклу, репу, брюкву, морковь и многие другие овощи.

Белок этого овоща является источником незаменимых аминокислот, которые необходимы для работы почек, щитовидной железы, и процессов кроветворения.

Она является основным поставщиком редких витаминов: витамина U и витамина К. Витамин U способствует заживлению язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. Этот овощ является также хорошим источником витамина С. Причем, он сохраняется в нем в течение всего срока хранения. В меньшем количестве, в капусте присутствуют остальные витамины: провитамин А (каротин), витамины В1, В2, В3, провитамин D, витамины Р, РР, Н.

Капуста очень богата клетчаткой, в ней практически нет крахмала и сахарозы. Благодаря этому она очень полезна диабетикам и рекомендуется людям с повышенной массой тела. Клетчатка нормализует микрофлору кишечника и выводит из организма излишки холестерина. В ней присутствует, необходимая нам молочная кислота. Этот овощ содержит необходимые нашему организму минералы: кальций, калий, магний, железо, фосфор и другие микроэлементы.

Много витаминов содержится как в квашеной капусте, так и в рассоле. Сохраняются витамины вплоть до следующего урожая.

Недаром она так популярна в разных национальных кухнях. Ее используют для приготовления салатов и борщей, голубцов и щей, начинки для пирожков. Она пригодна для пищи сырая, отварная, тушеная и соленая.

Особенно ценными являются блюда, приготовленные из брюссельской и цветной капусты. По калорийности и содержанию витаминов белокочанная  несколько уступает этим сортам. Брюссельская, например, считается диетическим продуктом. Бульон, приготовленный из нее, почти равноценен куриному.

Капуста белокочанная полезна всем как источник витаминов и других необходимых организму веществ, особенно в зимнее время. Хороша она в свежем и квашеном виде и вполне может удовлетворить суточную потребность в витамине С.

Пищевое применение ее весьма разнообразно. Существует огромное количество рецептов её употребления в свежем, обработанном и консервированном виде. Она богата многими полезными веществами, особенно витаминами.

Она именуется по праву «королевой» среди всех известных овощей. Ни один другой овощ не был в центре пристального внимания историков и философов, врачей и поваров. В древнем мире она считалась одним из самых изысканных лакомств фараонов Египта, древнеримских патрициев. Древние греки и римляне писали огромные труды о ее магических особенностях, приписывая ей массу целебных свойств: улучшает зрение, лечит нарывы, заживляет раны, способствует повышению жизненного тонуса.

Источник: http://prokalorijnost.ru/kalorijnost-varenoj-kapusty

Как правильно готовить

Капустные листья отваривают разными способами в зависимости от вида блюда:

  • для овощного салата, голубцов заливают кипятком;
  • для первых блюд (щей, борща) предварительно моют в чистой воде, измельчают, заливают кипятком и отваривают перед добавлением других ингредиентов;
  • классический способ: отваривают в воде после закипания в течение 10–15 минут;
  • фиолетовую капусту для салата готовят с добавлением небольшого количества яблочного уксуса, который помогает сохранить цвет овоща.

Максимальное количество полезных веществ получают из плотных кочанов светло-зеленого цвета. На поверхности листьев не должно быть коричневых, черных пятен, деформации, признаков плесени. Листовая пластина не должна быть вялой и скользкой на ощупь.

Справка! Чем меньше размер кочана, тем быстрее отвариваются листья. Жесткую кочерыжку в пищу не употребляют. В ней часто накапливаются нитраты и токсичные компоненты из грунта.

Овощ готовят по следующему алгоритму:

  1. Выбирают емкость для варки и заливают водой. При необходимости добавляют соль. Дожидаются, пока жидкость закипит. Кастрюлю лучше ставить на сильный огонь.
  2. Капусту моют, отделяют наружные поврежденные листья.
  3. На разделочной доске кочан разрезают на 2 части, удаляют кочерыжку. Листья, если требуется, измельчают.
  4. Капусту кладут в кипящую воду, отваривают в течение 10–15 минут на среднем огне. Если планируется готовить овощ в пароварке, потребуется 20 минут в режиме «Овощи». Предварительно добавляют соль и специи. В мультиварке капусту готовят в течение 20–25 минут, в скороварке — 15 минут.
  5. По прошествии этого времени жидкость из кастрюли сливают.

После приготовления капусту при желании сбрызгивают лимонным соком, поливают оливковым маслом, добавляют зерна тмина, сдабривают уксусом. Пищевые добавки помогут улучшить вкус продукта.

Источник: http://news.myseldon.com/ru/news/index/232495731

Вареная капуста (100 г) – сжигаем калории

Бег (8 км/ч)

3 мин.

3.73

3.11

2.67

2.33

2.07

1.87

1.69

1.55

Ходьба (6 км/ч)

5 мин.

6.91

5.75

4.93

4.32

3.83

3.45

2.88

2.65

Велосипед

2 мин.

3.45

2.88

2.47

2.16

1.92

1.73

1.57

1.44

Плавание (25 м/мин)

4 мин.

5.75

4.79

4.11

3.59

3.19

2.88

2.63

2.40

Аэробика

4 мин.

6.01

5.00

4.28

3.75

3.33

3.00

2.73

2.50

Танцы

5 мин.

6.91

5.75

4.93

4.32

3.83

3.45

2.88

2.65

Для того, чтобы рассчитать сжигание калорий для разных порций:

✅100 гр.,

чашка измельченного продукта

— нажмите на плюс в нужной строке таблицы калорийности (добавить в счетчик).

Источник: http://your-calories.ru/varenaja-kapusta

Нормы потребления в день

Для получения максимальной пользы рекомендуется употреблять не более 150 г капусты в день. Если овощ вводится в детский рацион, в первый раз ребенку дают не более 30 г листьев. Постепенно суточную норму увеличивают до 70–90 г.

Источник: http://news.myseldon.com/ru/news/index/232495731

Микро- и макроэлементы в Капуста качанная, вареная, с солью

Капуста качанная, вареная, с солью содержит следующие элементы: Моно- и дисахариды, Зола, Вода, Пищевые волокна, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Медь, Марганец, Фтор, Селен, Цинк, Железо.

Моно- и дисахариды, г. 2,79
Зола, г. 0,59
Вода, г. 92,57
Пищевые волокна, г. 1,9
Натрий, мг 255
Калий, мг 196
Фосфор, мг 33
Магний, мг 15
Кальций, мг 48
Медь, мкг 17
Марганец, мг 0,205
Фтор, мкг 1
Селен, мкг 0,6
Цинк, мг 0,2
Железо, мг 0,17

Источник: http://bonfit.ru/kalorii/ovoshchi-i-zelen/kapusta/kalorii-kapusta-kachannaya-varenaya-s-solyu/

Противопоказания

Вареную капусту не рекомендуют при:

  • панкреатите в хронической и острой форме;
  • язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки в стадии обострения;
  • индивидуальной непереносимости;
  • наследственной предрасположенности к аллергии на овощи семейства Крестоцветные;
  • холецистите;
  • подагре;
  • недавно перенесенной хирургической операции на брюшной полости.

Продукт не дают детям младше 3 лет.

Важно! Вводить вареную капусту в качестве прикорма не рекомендуется, так как из-за высокого содержания грубой клетчатки овощ приводит к развитию запоров у грудничка, кишечным коликам и вздутию.

Источник: http://news.myseldon.com/ru/news/index/232495731

Калорийность салата из белокочанной капусты с морковью

Калорийность не заправленного овощного салата из капусты и моркови составляет до 30 калорий на 100 г блюда. Если в салат добавить немного лука, заправить его уксусом, солью, сахаром, а также подсолнечным, или любым другим растительным маслом, калорийность такого салата возрастает до 68 единиц. Тем не менее, поскольку продукты и блюда, калорийность которых не превышает 100 единиц в 100 граммах, являются низкокалорийными, даже такой салат можно употреблять в пищу без подсчета количества калорий в порции.

Читать: Капуста белокочанная в кляре в сухарях

Источник: http://proovoshhi.ru/kapustnye-ovoshhi/kalorijnost-kapusty-belokochannoj

ВАШ СПИСОК ЕДЫ

ИТОГО: 0 калорий

Нет элементов для подсчета

Количество Продукт, порция Калории DEL

Снижение веса. Как сжечь 0 калорий

* Чтобы закрыть закладку, нажмите на вертикальную кнопку «счетчик калорий».

Источник: http://your-calories.ru/varenaja-kapusta

Рецепт? Рецепт!

Как приготовить вареную капусту? Вот вам такой рецепт:

Щи вегетарианские с цветной капустой и перцем:

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 97 ккал

Ингредиенты:

  • Капуста цветная – 400 г
  • Лук репчатый – 100 г
  • Паста томатная – 50 г
  • Перец сладкий – 100 г
  • Морковь – 130 г
  • Зелень петрушки измельченная – 15 г
  • Кубик бульонный – 1 шт.
  • Масло растительное – 25 мл
  • Вода – 2,5 л
  • Соль и перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления:

  1. Репчатый лук очищают, нарезают, помещают в кастрюлю и обжаривают в растительном масле.
  2. Остальные овощи моют, измельчают, соединяют с луком, немного тушат, затем заливают водой, добавляют томатную пасту, закрывают крышкой и доводят до кипения. За 7 мин до готовности кладут бульонный кубик.
  3. Щи солят, посыпают перцем и зеленью.

Источник: http://prokalorijnost.ru/kalorijnost-varenoj-kapusty

Будьте здоровы!

Если понравилась публикация и была полезной, не стесняйтесь поддержать нас лайком, делитесь в соц. сетях и подписывайтесь на наши каналы/паблики в:

Telegram

Instagram

ЯндексДзен

Фотострана

ICQ

Читайте нас, где Вам удобно!)

Источник: http://zen.yandex.ru/media/id/5a3536875816690e75edbc90/gid-po-kapuste-pliusy-i-minusy-po-vidam-5c1500c1e28ff500ae6e36a7

Пищевая ценность и польза кочанной капусты

Капуста часто ассоциируется с печально известной диетой из капустных супов, но этот хрустящий, недорогой и универсальный овощ можно использовать в широком спектре рецептов и может добавить хрусткости и цвета салатам и бутербродам. Капуста содержит клетчатку и другие питательные вещества, такие как калий и витамин К, что делает ее отличным дополнением к здоровому образу жизни.

Пищевая ценность капусты

Одна чашка сырой нарезанной капусты (89 г) содержит 22 калории, 1.1 г белка, 5,2 г углеводов и 0,1 г жира. Капуста также содержит калий, фолиевую кислоту и витамин К. Эта информация о питании предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США.

  • калорий : 22
  • Жир : 0,1 г
  • Натрий : 16 мг
  • Углеводы : 5,2 г
  • Волокно : 2,2 г
  • Сахар : 2,9 г
  • Белок : 1,1 г
  • Калий : 151 мг
  • Фолиевая кислота : 38.3 мкг
  • Витамин К : 67,6 мкг

Углеводы

В стакане сырой капусты содержится чуть более 5 граммов углеводов, из которых около 50% приходится на клетчатку и 50% — на натуральный сахар. У капусты очень низкий гликемический индекс — 10.

Жиры

Капуста — это в основном обезжиренная пища. В одной порции на одну чашку меньше одного грамма.

Белок

В стакане сырой капусты 1 грамм белка. Капуста не является значительным источником белка.

Витамины и минералы

Капуста является хорошим источником калия, фолиевой кислоты и витамина К. Кочанная капуста также содержит некоторое количество кальция, железа, витамина А и витамина С.

калорий

Капуста — это низкокалорийный продукт, в нарезанном виде содержит всего 22 калории на чашку.

Резюме

Капуста — это низкокалорийный, почти обезжиренный продукт, который является хорошим источником калия, фолиевой кислоты и витамина К. Она обеспечивает клетчатку, но не является значительным источником белка.

Польза для здоровья

Капуста — это питательный овощ, который может повысить естественную защиту организма от болезней. Вот некоторые области, где капуста особенно полезна.

способствует здоровью сердечно-сосудистой системы

Капуста — хороший источник клетчатки и калия, двух ключевых питательных веществ для здоровья сердца. В то время как клетчатка помогает снизить уровень холестерина, калий снижает кровяное давление. Кроме того, капуста является хорошим источником витамина B, фолиевой кислоты. Повышенное потребление фолиевой кислоты снижает риск инсульта и сердечного приступа.

поддерживает здоровье мозга

Академия питания и диетологии рекомендует капусту и другие крестоцветные овощи, чтобы с возрастом поддерживать сильные когнитивные функции. Хорошее питание может улучшить память и внимательность. Питательные вещества, содержащиеся в капусте, помогают оптимизировать приток крови к мозгу. Капуста полезна для людей всех возрастов, желающих оставаться острыми.

Может снизить риск рака

Кочанная капуста также обладает противораковыми свойствами.Исследования показывают, что употребление трех-пяти еженедельных порций крестоцветных овощей (таких как капуста, цветная капуста, брокколи, брюссельская капуста, капуста и зелень) защищает от нескольких типов рака. Риск рака простаты, легких, груди и толстой кишки снижается, вероятно, из-за соединений в крестоцветных овощах, которые активируют ферменты в печени и связывают канцерогены.

защищает зрение

Цвет красной или пурпурной капусты обусловлен высоким содержанием полифенолов, в том числе антоцианов.Эти антиоксиданты работают по всему телу, чтобы предотвратить окислительное повреждение, связанное с множеством проблем со здоровьем, включая слепоту, вызванную возрастной дегенерацией желтого пятна. Капуста является хорошим источником лютеина и зеаксантина, форм витамина А, которые, как известно, накапливаются в сетчатке глаза и особенно полезны для предотвращения нарушения зрения.

улучшает контроль глюкозы

Для людей с диабетом отличным выбором будут крестоцветные овощи, такие как капуста. Капуста — это некрахмалистые овощи с низким содержанием углеводов и высоким содержанием клетчатки.Клетчатка в капусте поддерживает стабильный уровень сахара в крови, предотвращая опасные взлеты и падения.

Некоторые продукты из рафинированной муки можно заменить капустой, чтобы уменьшить количество углеводов. Например, используя обертки из капусты вместо мучных лепешек, вы можете уменьшить количество добавленных углеводов и одновременно повысить содержание питательных микроэлементов в еде.

Аллергия

Аллергия на капусту редка, но возможна. Типичные симптомы пищевой аллергии включают крапивницу, рвоту, головокружение или отек языка.В тяжелых случаях также может развиться анафилаксия, опасная для жизни реакция.

Кочанная капуста также может перекрестно реагировать с аллергией на полынь в состоянии, которое называется синдромом оральной аллергии. У людей с аллергией на полынь может развиться после употребления в пищу капусты. Если вы подозреваете аллергию на капусту или синдром оральной аллергии, обратитесь к аллергологу для полного обследования.

Побочные эффекты

Капуста богата витамином К и может взаимодействовать с кумадином, разжижающим кровь, (варфарином).Если вы принимаете антикоагулянты, ваш врач может посоветовать вам поддерживать постоянное потребление продуктов с высоким содержанием витамина К, чтобы предотвратить колебания эффективности лекарств.

Кочанная капуста также богата клетчаткой, которую трудно переваривать, если ваше тело к ней не привыкло. Чтобы свести к минимуму дискомфорт при пищеварении, постепенно увеличивайте потребление капусты и дайте организму время приспособиться.

Разновидности

Кочанная капуста бывает нескольких сортов. Некоторые сорта зеленой капусты включают Cheers, Early Jersey Wakefield и King Cole.Кочанная капуста, такая как Savory King и Savory Queen, имеет морщинистые листья и встречается реже. Набирают популярность такие сорта краснокочанной капусты, как Red Meteor и Ruby Ball. Пищевая ценность краснокочанной капусты очень похожа на питательную ценность зеленой капусты.

Когда лучше

Большая часть капусты доступна круглый год в продуктовом магазине или на фермерских рынках. Ищите большие целые (не расколотые) кочаны. Кочанная капуста должна быть плотной, тяжелой для своего размера, без насекомых и гнилей.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Свежая капуста морозостойка и может храниться в холодильнике до двух недель (пикантные сорта капусты лучше использовать в течение четырех дней). При температуре ниже 32 градусов по Фаренгейту и относительной влажности 95% капуста может храниться до 5 месяцев. Капусту также можно мариновать или заквашивать для домашнего консервирования.

Как подготовить

Подождите, чтобы мыть капусту, пока не будете готовы ее использовать. Листья капусты хорошо промыть под проточной водой перед тем, как разрезать или есть.Перед приготовлением капусты удалите сердцевину и все сгнившие внешние листья.

Если вы тушите или тушите капусту, вы можете почувствовать неприятный запах. Это происходит из-за содержащихся в капусте соединений серы, которые активируются в процессе нагрева. Чтобы свести к минимуму запах, не используйте алюминиевую посуду. Попробуйте сбрызнуть немного кислоты, например лимонного сока, чтобы подавить активацию.

Приготовление красной капусты ножами из нержавеющей стали и посудой предотвратит изменение цвета.Чтобы красная капуста не стала синей или серой, готовьте с кислым ингредиентом, например уксусом.

Капусту можно употреблять в сыром виде и измельчать, как в салат из капусты, или использовать в супах и тушеных блюдах. Капусту нашинковать и добавить в блюда для жаркого. Вы также можете приготовить листья на пару и использовать их в качестве обертки для мяса или другой начинки. Заквашивайте капусту, чтобы приготовить квашеную капусту.

Рецепты

Рецепты здоровой капусты, чтобы попробовать

13 Польза капусты для здоровья

Когда мы думаем о капусте, мы думаем о салате из капусты летом и солонине и капусте в St.День Святого Патрика, но, наверное, не стоит больше думать об этом после этого. Оказывается, этот скромный овощ семейства крестоцветных имеет такой плотный профиль питания, что, вероятно, должен украшать вашу тарелку чаще, чем один или два раза в год. Узнайте о пользе капусты для здоровья — а их довольно много. Вот выборка:

13 Польза капусты для здоровья

Капуста — листовой овощ семейства Brassica , в которое также входят брокколи, цветная капуста и брюссельская капуста, и это один из старейших известных овощей, датируемый еще 4000 годом до нашей эры.C. в Китае. Он бывает нескольких видов — зеленый, красный и савойский, — которые можно есть сырыми * или приготовленными, бросать в суп, бросать в салат или жаркое, посыпать рыбными тако или просто готовить на пару. Даже в вареном виде, как в случае с вашим любимым блюдом в День Святого Патрика, солониной и капустой!

Недорогая и полезная для здоровья капуста принесла ей прозвище «лекарство для бедных» в средние века. Если вы действительно пытаетесь улучшить свой рацион, лучше всего начать с добавления этого овоща семейства крестоцветных в свой рацион.Вот 13 веских причин, почему:

1. Улучшение пищеварения: Вы слышали, что «ешьте грубые корма», а капуста — полезный источник. Его клетчатка и вода помогают предотвратить запоры и поддерживать здоровье пищеварительного тракта. Употребление в пищу ферментированной капусты (квашеная капуста) также дает вам заряд пробиотиков, что является одним из лучших веществ для здоровья пищеварительной системы и кишечника.

Любите квашеную капусту? Накладывай это на своих летних собак!

2. Потеря веса: В капусте всего 33 калории на чашку, она богата клетчаткой и не содержит жира.Капусту часто рекомендуют людям, которые хотят похудеть, поскольку она богата питательными веществами, а высокое содержание клетчатки делает ее довольно сытной.

3. Снижает уровень холестерина: Капусту также можно использовать для снижения уровня холестерина. Его клетчатка и питательные вещества связываются с желчными кислотами в кишечнике и выводятся с калом, а не всасываются в кровь. Приготовление на пару дает больше способности снижать уровень холестерина.

4. Immune Booster: Капуста — отличный источник столь важного витамина С, который имеет решающее значение для поддержания сильной иммунной системы.

5. Борец с раком: Уже много лет известно, что потребление овощей семейства крестоцветных связано с более низким риском развития рака. Серосодержащее соединение, сульфорафан, придающее этим овощам горький вкус, также придает им способность бороться с раком. Было показано, что сульфорафан подавляет развитие раковых клеток. Было показано, что антоцианы, мощные антиоксиданты, придающие краснокочанной капусте яркий цвет, замедляют образование и даже убивают уже сформированные раковые клетки.

6. Уменьшает воспаление: Воспаление вызывает ненужную боль и дискомфорт, а также может привести к множеству других болезней и недомоганий. Глютамин, аминокислота, содержащаяся в капусте, является сильным противовоспалительным средством, помогающим уменьшить боль в суставах, артрит и облегчить аллергию. Капуста считается одним из 10 лучших пищевых источников глютамина.

7. Улучшает здоровье мозга: Капуста, особенно пурпурная, является мощной пищей для мозга. Он содержит витамин К и антиоксидант антоциан, который улучшает умственную функцию и концентрацию внимания.Витамин К, витамин, о котором часто забывают, также может улучшить вашу защиту от таких состояний, как болезнь Альцгеймера и деменция. Антоцианин также эффективен при уменьшении налета на головном мозге, предотвращая ухудшение кратковременной и долговременной памяти.

8. Снижает риск сердечных заболеваний и инсульта: Исследователи идентифицировали около двадцати различных флавоноидов и пятнадцать различных фенолов в капусте, которые обладают антиоксидантной активностью. Эти питательные антиоксиданты играют роль в снижении риска некоторых сердечно-сосудистых заболеваний.Капуста также содержит полезные минералы кальций и калий, которые помогают регулировать кровяное давление.

9. Лечит язвы: Исторически известно, что капуста лечит язвы благодаря своим противовоспалительным свойствам. Исследования показали, что употребление сока капусты очень эффективно для предотвращения язв.

10. Очищает кожу: Антиоксиданты играют важную роль в здоровье вашей кожи. Свободные радикалы являются основной причиной появления морщин, изменения цвета кожи и других состояний.Капуста содержит множество различных антиоксидантов, которые могут остановить процесс старения вашей кожи.

11. Energy Booster: Капуста богата повышающими энергию витаминами группы B, включая B1, B2 и B6. В следующий раз, когда вы почувствуете себя вялым, замените чашку послеобеденного сладкого кофе на порцию капусты — салат из капусты может стать идеальной закуской! Попробуйте этот Техасский салат из капусты рецепт !

12.Лекарство от похмелья: Капуста использовалась для облегчения похмелья со времен Римской империи. Считается, что он очищает организм от сородичей, побочных продуктов процесса ферментации. Кроме того, высокое содержание клетчатки в капусте способствует усвоению ацетальдегида спирта. В следующий раз, когда вы проснетесь после того, как съели слишком много, сделайте так, как делали древние греки, сварите немного капусты и сохраните сок для питья.

13. Облегчает головную боль: Попробуйте облегчить головную боль или мигрень, сделав компресс из капустных листьев.Раздавите несколько внутренних листьев, чтобы получилась паста, затем поместите пасту в ткань и нанесите на лоб до высыхания. Или попробуйте пить сок сырой капусты (1–2 унции), чтобы облегчить состояние.

Интересный факт: одна чашка измельченной сырой капусты содержит 190% рекомендуемой дневной нормы витамина С.

Капуста — второй самый экономичный вареный овощ по цене на съедобную чашку (уступает только картофелю). Эта относительно низкая экономическая стоимость делает этот овощ семейства крестоцветных выгодным по цене.

* Если у вас проблемы со щитовидной железой, посоветуйтесь с врачом по поводу употребления сырых овощей семейства крестоцветных.

Рецепт и питание капусты | Энциклопедия продуктов питания Precision Nutrition

Краткий обзор

Зеленая или пурпурная капуста — овощ в форме головы, принадлежащий к семейству Brassica. Недорогая, выносливая и удобная в хранении капуста является основой кухонь всего мира. Он богат витаминами C и K, а также многочисленными защитными фитохимическими веществами.Едите ли вы его сырым, ферментированным или приготовленным, этот надежный старый стандарт заслуживает почетного места за вашим столом.

Обзор

Капуста — зеленый или фиолетовый овощ, который принадлежит к важному семейству Brassica — группе, которая также включает брюссельскую капусту, капусту, кольраби, брокколи, бок-чой и зелень капусты.

Капуста, являющаяся прекрасным источником витамина С, витамина К и фолиевой кислоты, а также прекрасным источником защитных фитохимических веществ, была основой многих кухонь на протяжении тысячелетий.Свежий и хрустящий в сыром виде, он также может быть ферментирован (как в кимчи или квашеной капусте) или приготовлен различными способами, включая приготовление на пару, тушение, тушение или фарш.

Недорогая и выносливая капуста по понятным причинам стала популярным овощем для хранения. Но лучше всего и вкуснее всего в осенние и зимние месяцы, когда наступает сезон.

Идентификационный номер

Слово «капуста» происходит от кельто-славянского корня cap или cap , что означает «голова» — и это один из простых способов идентифицировать овощ.Капуста обычно имеет размер и форму головы человека!

Кочанная капуста весит от 0,5 до 4 кг или от 1 до 9 фунтов. Их многослойные листья могут быть гладкими или морщинистыми, в зависимости от сорта. Савойская капуста имеет более темно-зеленые, морщинистые листья и мягкий вкус, тогда как белокочанная или зеленая капуста имеет средне-зеленый или очень бледно-зеленый цвет, с гладкими, плотно упакованными листьями и более интенсивным хрустом и ароматом. Пурпурная или красная капуста имеет оттенок баклажана с белыми прожилками ближе к сердцевине. Он хрустящий, немного острый на вкус и обычно гладколистный.

Родственный вид — китайская капуста или капуста напа. Этот сорт обычно имеет продолговатую форму и имеет слегка морщинистые, желтовато-белые листья мягкого вкуса. Китайская капуста отлично подходит для приготовления салатов в сыром виде, добавляется в супы и быстро готовится на пару или в жареном виде.

Информация о питании

1 стакан сырой зеленой капусты содержит 22 калории, 0 г жира, 1,0 г белка и 5,0 г углеводов. Он обеспечивает 2,0 г пищевых волокон (или 9% от дневной нормы).

Это отличный источник витамина С, обеспечивающий 54% дневной нормы, а также хороший источник витамина К, а также нескольких минералов, включая железо, кальций и марганец.

Недавние исследования показывают, что в капусте особенно много глюкозинолатов, защищающих от рака. В частности, савойская капуста содержит высокий уровень синигрина, который, как известно, помогает предотвратить рак толстой кишки, мочевого пузыря и простаты.

Если вы хотите сохранить эти питательные свойства, лучше всего готовить капусту на пару. Во-первых, потому что приготовление на пару улучшает его свойства по снижению холестерина. При приготовлении на пару сохраняется больше глюкозинолатов, чем при приготовлении в микроволновой печи, несмотря на более длительное время приготовления.

Пурпурная или красная капуста — это особый источник питания.Помимо других преимуществ, в нем очень много полифенолов-антоцианов, которые обладают особыми противовоспалительными и антиоксидантными свойствами.

Выбор

Выбирайте плотные, плотно упакованные и ярко окрашенные кочаны со свежим, свежим ароматом. Те, которые выглядят сморщенными, потрескавшимися, увядшими или покрытыми синяками, менее свежие и могут быть повреждены внутри.

Лучше покупать капусту целиком, а не нарезанными, потому что после нарезки качество витамина С в ней начинает снижаться.

Хранилище

На протяжении веков капуста была одним из немногих зеленых овощей, которые люди в северном климате могли есть в зимние месяцы.Это потому, что он относительно хорошо хранится в холодном помещении, а также его можно мариновать и ферментировать.

Чтобы как можно дольше сохранить содержание витамина С в капусте, храните ее неплотно завернутой в полиэтилен в холодильнике. Так краснокочанной и зеленой капусты хватит на пару недель. Савойской капусты хватит примерно на неделю.

Срезанная капуста быстро начинает терять ценное содержание витамина С. Поэтому, если вам нужно разрезать капусту на куски, плотно заверните оставшуюся часть в полиэтилен, держите в прохладном месте и используйте в течение нескольких дней.

Препарат

Чтобы подготовить капусту к употреблению или приготовлению пищи, сначала удалите внешние листья. Внутренняя часть обычно чистая, но вы все равно можете ее промыть. Убедитесь, что сердцевина не повреждена. Если вы видите следы червей или насекомых, замочите голову в соленой или уксусной воде на 15-20 минут, прежде чем приступить к рецепту.

Для резки капусты используйте нож из нержавеющей стали, а не из углеродистой стали. Углеродистая сталь вступает в реакцию с фитохимическими веществами, превращая овощ в неаппетитный черный цвет.Капусту можно нарезать вручную, в кухонном комбайне или натереть на терке.

Самый простой способ съесть капусту — это просто нарезать ее и подавать в сыром виде! Это свежая основа для салатов или хрустящая добавка к другой зелени.

Вы также можете бросить кусочки или нарезанную кубиками капусту в суп, который вы готовите.

Варка капусты на пару — это просто. Нарежьте как хотите, поместите в корзину для пароварки над кипящей водой и дайте готовиться под крышкой до готовности. Добавьте немного соли, перца, растительного или сливочного масла вместе с любыми травами или ароматизаторами, которые вам могут понравиться, и подавайте.

Некоторые люди возражают против горчинки в капусте. Но горечь на самом деле может указывать на высокую пищевую ценность. Поэтому вместо того, чтобы искать варианты с более мягким вкусом (или вообще избегать капусты), наслаждайтесь блюдами, которые «подслащивают» ее. Примеры включают красную капусту, тушеную с вином и яблоками; зеленая капуста, приготовленная с имбирем и чесноком; капуста, тушенная со сладким луком, или капуста, морковь и свекла.

Рецепт: салат из красной капусты с брокколи, зеленью и зернистой горчицей

Салат легкий и свежий.Ингредиенты объединяются, чтобы создать восхитительное сочетание, которое обязательно понравится.

Состав

краснокочанная капуста бритая
1 головка
брокколи, бритые
1/2 головки
зеленый лук нарезанный
1
помидоры черри, разрезанные пополам
1 горсть
соленые огурцы из молодого укропа, нарезанные
3
листья смешанных трав (петрушка, кинза, базилик)
1 стакан
зернистая горчица
1 столовая ложка
оливковое масло первого холодного отжима
1 столовая ложка
лимон, сок
1/2
соль
1/2 чайной ложки
перец треснутый
опрыскивание

Проезд

Время подготовки: 15 минут Время готовки: 0 минут Доходность: 8 порций

Начните с сбривания капусты и брокколи и нарезания лука, помидоров и маринованных огурцов.

Затем в большой миске смешайте оливковое масло, горчицу, лимонный сок и соль. Добавьте капусту и перемешайте до однородности. Наконец, добавьте брокколи, лук, соленые огурцы, помидоры и зелень. Осторожно перемешайте до однородного состояния.

Подавайте и наслаждайтесь!

Бесплатная книга рецептов

Энциклопедия еды компании Precision Nutrition расширяется каждый месяц, поскольку мы выделяем новые продукты и демонстрируем красивые фотографии еды. Если вы хотите оставаться в курсе, просто нажмите на ссылку .Оттуда мы отправим вам БЕСПЛАТНУЮ копию нашей книги рецептов. Мы также сообщим вам, когда на сайте появятся новые вкусные блюда.

Щелкните здесь, чтобы получить бесплатную книгу рецептов Encyclopedia of Food .

Связанные продукты

Cabbage Nutrition — Пищевая ценность красной и зеленой капусты

Надежда НестероваGetty Images

Когда дело доходит до полезных овощей, капуста может быть более модной, но не упускайте из виду ее вегетарианскую кузину — капусту.Листовая зелень обладает многими теми же преимуществами для здоровья, поскольку она низкокалорийна, наполнена клетчаткой и богата фитонутриентами и минералами, которые являются ключевыми для краткосрочного и долгосрочного здоровья. Это простой способ отказаться от привычных рецептов с капустой и салатов, не жертвуя при этом ни одним из замечательных питательных качеств. Вот как складывается капуста:

Статистика питания

Размер порции: 1 стакан нарезанной капусты

  • 22 калории
  • 0 г жира
  • 0 мг холестерина
  • 16 мг натрия (0% СН)
  • 151 мг калия (4% DV)
  • 5 г углеводов
  • 2.2 г клетчатки
  • 1 г белка
  • 1% DV витамина A
  • 54% DV витамина C
  • 2% DV железа
  • 2% DV магния
  • 3% DV кальция
  • 5% DV витамина B6

    Польза для здоровья от капусты

    Употребление одной определенной пищи никогда не сделает вас или сломает вас, но капуста — хороший вариант, чтобы добавить ее в список покупок. Вот что может сделать эта зелень с точки зрения вашего здоровья.

    Поддерживает здоровое пищеварение.

    При чуть более 2 граммах на чашку, содержание клетчатки в капусте быстро увеличивается. Если вы добавляете его в овощную тушенку, салат, суп или тушеное мясо, вы, скорее всего, получите больше 8-10 граммов. Употребление большого количества клетчатки в целом может помочь улучшить пищеварение, снизить уровень холестерина и сахара в крови и способствовать здоровому весу.

    Помогает защитить от хронических заболеваний.

    Капуста богата особыми флавоноидами, называемыми антоцианами, которые придают капусте красный и фиолетовый цвет.Эти фитонутриенты защищают от окислительного стресса и хронического воспаления, тем самым повышая иммунитет и помогая снизить риск сердечных заболеваний и диабета.

    Может помочь снизить риск рака.

    Капуста содержит соединения, называемые глюкозинолатами, которые связаны со снижением риска рака в зависимости от того, сколько вы едите. Процесс переваривания и метаболизма капусты, по сути, вызывает химиопротекторный эффект в организме, помогая остановить ферментативные реакции, связанные с повреждением ДНК — типом, который со временем может привести к развитию опухоли.

    приготовленные фотографииGetty Images

    Остались сомнения насчет капусты? Заметьте, это не только для салата из капусты. Вот что еще вам нужно знать о Brassica oleracea.

    Капуста полезнее салата?

    Трудно сказать, что один овощ «лучше», чем другой, поскольку все они полезны для вашего здоровья. Тем не менее, капуста может иметь преимущество с точки зрения плотности питательных веществ.Антоцианы, содержащиеся в красной капусте, могут помочь улучшить кровообращение, защитить сердечно-сосудистую систему и компенсировать повреждение клеток вашего тела.

    Тем не менее, употребление в пищу разнообразных продуктов имеет решающее значение для хорошего самочувствия в долгосрочной перспективе. Что касается крестоцветных овощей — капусты, капусты, брокколи, цветной капусты, бок-чой и брюссельской капусты — чем чаще мы их едим, тем лучше. Поэтому сделайте своим приоритетом потреблять больше в целом и часто смешивать это.

    Нужно есть сырым?

    Нет! Это правда, что вареная капуста содержит меньше витамина С, чем сырая, но это также не о чем беспокоиться, поскольку вы, вероятно, получаете более чем достаточно в других местах в повседневных блюдах и закусках.И хотя предыдущие исследования в пробирках связывали приготовленные крестоцветные овощи с более низкой доступностью питательных веществ, новые результаты подтверждают идею о том, что употребление капусты и других овощей в любой форме полезно для вас и помогает поддерживать пищеварение. Итог: наслаждайтесь приготовленным и мягким или сырым и хрустящим.

    В чем разница между зеленой, красной и пурпурной капустой?

    Капуста приобретает разные цвета в зависимости от того, сколько в ней антоциана. Чем выше уровень антоциана, тем темнее он выглядит.Это не означает, что один «лучше» для вашего здоровья, чем другие, поскольку овощи в целом содержат разное количество фитонутриентов, которые не обязательно соответствуют их цвету. Возьмем, к примеру, цветную капусту. Это не часть «радуги», но она полна антиоксидантов с противовоспалительными свойствами. Что мы знаем обо всех овощах (особенно о крестоцветных!), Так это то, что при более частом употреблении различными способами они могут помочь вам оставаться здоровыми на долгое время.

    Жаклин Лондон, MS, RD, CDN Зарегистрированный диетолог со степенью бакалавра гуманитарных наук Северо-Западного университета и магистра наук в области клинического питания Нью-Йоркского университета, Жаклин «Джеки» Лондон занималась всем содержанием, тестированием и оценкой Good Housekeeping с 2014 по 2019 год.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Факты о капусте, польза для здоровья и пищевая ценность


    Краткие сведения о капусте
    Имя: Капуста
    Научное название: Brassica oleracea
    Происхождение Южная и Западная Европа
    Цвета Зеленый, фиолетовый и белый
    Фигуры Плоский, круглый, яйцевидный, овальный или конический; 25–100 мм
    Телесный Мягкий, светло-зеленый или беловатый
    калорий 17 Ккал./ чашка
    Основные питательные вещества Витамин К (67,92%)
    Витамин C (31,22%)
    Марганец (6,70%)
    Витамин B6 (6,46%)
    Витамин B9 (5,50%)
    Польза для здоровья Предотвращает рак, здоровье зрения, улучшает мозг, защищает кости, здоровье кожи
    С ботанической точки зрения капуста относится к семейству Brassicaceae, в которое также входят брюссельская капуста, бок-чой, цветная капуста, капуста и брокколи.Научное название: Brassica oleracea (Capitata Group). Некоторые из распространенных названий капусты: капуста, белокочанная капуста, реполио и ганлан.

    Капуста — двухлетний овощ в прохладное время года. Голова вырастает до круглой, состоящей из толстой, варьирующейся по цвету от желтовато-зеленого, темно-зеленого и темно-красного цветов. Существует три основных типа капусты, такие как зеленая капуста, савойская капуста и краснокочанная капуста. Пик сезона для капусты приходится на весну или осень.

    История

    Капуста произрастает в Южной и Западной Европе.Считалось, что капусту приручили до 1000 г. до н.э. в Европе. Кочанная капуста выращивалась более 4000 лет, а одомашненная — более 2500 лет. Хотя капуста связана с ирландцами, капуста была привезена из Азии кельтами около 600 г. до н. Э. в Европу. Савойи были созданы в 16 веке. В средние века капуста стала частью европейской кухни.

    Завод

    Капуста — это двулетнее травянистое и двудольное растение, достигающее около 40–60 см (16–24 дюйма) в высоту и имеющее попеременно расположенные листья яйцевидной формы.Листья толстые, гладкие или морщинистые. Листья имеют цвет светло-желтовато-зеленый — темно-зеленый и темно-красный. В промышленных масштабах светло-зеленая капуста является наиболее распространенной, хотя существуют и пурпурные разновидности. Растения имеют желтые цветы и маленькие круглые семена коричневого или черного цвета. Кочанная капуста предпочитает прохладный климат и растет на хорошо дренированных почвах. Кочан овальной или конической формы; зеленый, пурпурный, белый, размером 25-100 мм, формируется на коротком толстом стебле. Стебли голые, прямостоячие.У растения мочковатая и мелкая корневая система. Цветет с весны, конца весны до начала лета.

    Пищевая ценность

    Капуста богата витамином С, бета-каротином и клетчаткой. Он также богат кальцием, магнием и калием. Кроме того, он содержит фолиевую кислоту, клетчатку, цинк, натрий, медь и жирные кислоты омега-3. 75 г капусты содержат 28,1 мг витамина C, 22 мкг витамина B9, 36 мг кальция и 147 мг калия. Такое же количество обеспечивает 17 калорий.

    Размер порции: 0,5 измельченного стакана, 75 г

    Калорий 17 Ккал. калорий из жиров 0,36 ккал.

    Близость Сумма % DV
    Вода 69,43 г н / д
    Энергия 17 Ккал н / д
    Энергия 73 кДж н / д
    Всего пищевых волокон 1.4 г 3,68%
    Углеводы 4,13 г 3,18%
    Белок 0,95 г 1,90%
    Всего жиров (липидов) 0,04 г 0,11%
    Ясень 0,44 г н / д
    Всего сахаров 2,09 г н / д
    Глюкоза (декстроза) 1,22 г н / д
    Фруктоза 0.87 г н / д

    Минералы Сумма % DV
    Марганец, Mn 0,154 мг 6,70%
    Кальций, Ca 36 мг 3,60%
    Фосфор, P 25 мг 3,57%
    Калий, K 147 мг 3,13%
    Магний, Mg 11 мг 2.62%
    Железо, Fe 0,13 мг 1,63%
    Медь, Cu 0,013 мг 1,44%
    Цинк, Zn 0,15 мг 1,36%
    Селен, Se 0,4 мкг 0,73%
    Натрий, Na 6 мг 0,40%
    Фторид 0,8 мкг 0,02%

    Витамины Сумма % DV
    Витамин К (филлохинон) 81.5 мкг 67,92%
    Витамин С (аскорбиновая кислота) 28,1 мг 31,22%
    Витамин B6 (пиридоксин) 0,084 мг 6,46%
    Витамин B9 (фолиевая кислота, фолиевая кислота) 22 мкг 5,50%
    Витамин B1 (тиамин) 0,046 мг 3,83%
    Холин 15,2 мг 2,76%
    Витамин B5 (пантотеновая кислота) 0.13 мг 2,60%
    Витамин В2 (рибофлавин) 0,028 мг 2,15%
    Витамин B3 (ниацин) 0,186 мг 1,16%
    Витамин Е (альфа-токоферол) 0,11 мг 0,73%
    Бета-каротин 36 мкг н / д
    Бетаин 0,2 мг н / д
    Лютеин + зеаксантин 20 мкг н / д

    Липиды Сумма % DV
    Жирные кислоты, мононенасыщенные общие 0.014 г н / д
    Пальмитолеиновая кислота 16: 1 (гексадеценовая кислота) 0,007 г н / д
    Олеиновая кислота 18: 1 (октадеценовая кислота) 0,007 г н / д
    Жирные кислоты полиненасыщенные полиненасыщенные 0,017 г 0,10%
    Линолевая кислота 18: 2 (октадекадиеновая кислота) 0,007 г н / д
    Линоленовая кислота 18: 3 (октадекатриеновая кислота) 0.01 г н / д
    Фитостерины 8 мг н / д

    Аминокислоты Сумма % DV
    Триптофан 0,008 г 1,82%
    Валин 0,032 г 1,52%
    Треонин 0,026 г 1,48%
    Изолейцин 0.022 г 1,32%
    Гистидин 0,016 г 1,30%
    Лизин 0,032 г 0,96%
    лейцин 0,031 г 0,84%
    Тирозин 0,014 г 0,48%
    Цистин 0,008 г 0,48%
    метионин 0,009 г н / д
    Фенилаланин 0.024 г н / д
    Аргинин 0,056 г н / д
    Аланин 0,032 г н / д
    Аспарагиновая кислота 0,091 г н / д
    Глутаминовая кислота 0,219 г н / д
    Глицин 0,022 г н / д
    Пролин 0,036 г н / д
    Серин 0.039 г н / д

    * Вышеупомянутые процентные дневные значения (% DV) основаны на потреблении 2000 калорий. Суточные значения (DV) могут отличаться в зависимости от ваших ежедневных потребностей в калориях. Упомянутые значения рекомендованы Министерством сельского хозяйства США. Это не рекомендации healthbenefitstimes.com. Расчеты основаны на среднем возрасте от 19 до 50 лет и весе 194 фунтов.

    Исследования показали, что потребление капусты помогает снизить вероятность диабета, ожирения и сердечных заболеваний.Улучшает цвет лица, увеличивает энергию и снижает вес. Капуста содержит огромное количество витамина B6, клетчатки, марганца, фолиевой кислоты, фосфора, магния, железа, калия и кальция, которые помогают регулировать кровяное давление и частоту сердечных сокращений.

    1. Предотвращает рак

    Капуста содержит огромное количество антиоксидантов, которые помогают выводить свободные радикалы из организма и снижают вероятность сердечных заболеваний и рака. Он также богат противораковыми соединениями, такими как синигрин, лупеол и сульфорафан, которые усиливают активность фермента и препятствуют росту опухоли, ведущему к раку.Исследование показывает, что регулярное употребление капусты снижает риск рака груди у женщин. (1) (2)

    1. Противовоспалительное средство

    Капуста содержит глютамин, который, как известно, является противовоспалительным средством. Регулярное употребление капусты помогает уменьшить воспаление, боль в суставах, раздражение, жар, аллергию и кожные заболевания. (3)

    1. Здоровье зрения

    Капуста содержит большое количество бета-каротина, который помогает предотвратить дегенерацию желтого пятна, улучшая здоровье глаз и замедляя образование катаракты.Бета-каротин снижает вероятность рака простаты. (4) (5)

    1. Помогает похудеть

    Капуста богата различными минералами, витаминами и питательными веществами. Он содержит огромное количество клетчатки, которая увеличивает объем кишечника. Кочанная капуста также мало калорийна. Это заставляет людей чувствовать себя сытыми на долгое время. (6)

    1. Улучшить мозг

    Капуста содержит антоцианы и витамин К, которые способствуют концентрации внимания и умственной деятельности.Витамин К необходим для образования миелиновой оболочки и липидов сфинго вокруг нервов. Это предотвращает повреждение и распад нервов. Потребление витамина К усиливает защиту от болезни Альцгеймера, нервной дегенерации и слабоумия. Антиоксиданты, содержащиеся в капусте, снижают вероятность рака, противодействуют заболеваниям, улучшают работу мозга, а также нервную систему. (7)

    1. Защитите кости

    Капуста — хороший источник минералов, таких как магний, кальций и калий, которые необходимы для защиты костей от разрушения и таких состояний здоровья, как общее ослабление костей и остеопороз.

    1. Поддерживать артериальное давление

    Капуста содержит калий, который помогает поддерживать кровяное давление и снижает вероятность инсульта, а также сердечного приступа. Калий помогает открыть кровеносные сосуды и облегчить кровоток, предотвращая вызванный стрессом поток крови через суженные вены и артерии.

    1. Здоровье кожи

    Капуста богата источниками антиоксидантов, такими как сера, витамин С и антоцианы.Антиоксидант играет жизненно важную роль в здоровье кожи. Устраняет свободные радикалы, вызывающие обесцвечивание кожи, появление морщин, пятен и т. Д. Потребление капусты обеспечивает молодую и здоровую кожу. (8)

    1. Снимает мышечные боли

    При приготовлении квашеной капусты выделяется молочная кислота, которая помогает уменьшить мышечную боль и болезненность. Это соединение не встречается в других диетах. Снимает общую боль и болезненность мышц. (9)

    1. Детоксикация организма

    Капуста выводит токсины, свободные радикалы, мочевую кислоту, а также очищает кровь, которая является причиной подагры, ревматизма, артрита, кожных заболеваний, почечных камней и экземы.Высокое содержание витамина С и серы в капусте обеспечивает этот детоксикационный эффект.

    Как есть

    • Можно употреблять в сыром или маринованном виде.
    • Его также ферментируют для приготовления таких блюд, как приготовление на пару, квашеная капуста, тушеная, тушеная и тушеная.
    • Можно добавлять в салаты.
    • Их варят, готовят на пару и жарят с перемешиванием.
    • Листья используются для обертывания продуктов перед запеканием или тушением.

    Традиционное использование

    • Сок, который получают из краснокочанной капусты, полезен при бронхите, хроническом кашле и астме.
    • Сок белокочанной капусты применяют для лечения бородавок.
    • Помятые листья белокочанной капусты используются для лечения волдырей.
    • Сок капусты помогает излечить язву желудка.
    • Капуста применяется в европейской народной медицине для лечения острых воспалений.
    • Паста из сырой капусты, если обернуть ее вокруг пораженного участка, поместив ее в лист капусты, помогает устранить дискомфорт.Он помогает при болезненном набухании груди у кормящих женщин.

    Капуста — Brassica oleracea Факты

    Капуста — это кладезь минералов и витаминов. Это старейший член семейства Brassiacaceae. Впервые он появился более 4000 лет назад как дикорастущее лиственное растение в Европе. Благодаря высокому содержанию питательных веществ, капуста стала любимым блюдом.

    Имя Капуста
    Научное название Brassica oleracea
    Собственный Южная и Западная Европа
    Общепринятое / английское название Капуста белокочанная, Repolyo, Gan lan
    Имя на других языках Китайский: Lan cai, Ye cai
    Датский: Hovedkål
    Голландский: Sluitkoolachtigen, Sluitkool
    Эстонский: Peakapsas
    Финский: Keräkaali
    Французский: Chou communi, французский: Chou communi, французский Band gobhii
    Итальянский: Cavolo cappuccio
    Японский: Kyabetsu, Kanran
    Польский: Kapusta warzywna gowiasta
    Португальский: Couve de cabeça, Couve de repolho
    10 Русский язык: Kapusta Col, Berza común
    Urdu: Band gobhii
    Привычка роста растений Двулетнее, травянистое, двудольное растение
    Растущий климат Холодный
    Почва Хорошо дренированный
    Размер завода 40–60 см (16–24 дюйма)
    Корень Волокнистая и мелкая
    Шток Голый, прямостоячий
    Лист Яйцевидная (яйцевидная), толстая, очередная, гладкая или гофрированная
    Цвет листьев Светло-желтовато-зеленый — темно-зеленый и темно-красный
    Сезон цветения Весна, Поздняя весна, Начало лета
    Почки Гигантский
    Цветок Желтый
    Форма и размер плода Плоский, круглый, яйцевидный, овальный или конический; 25–100 мм
    Масса плода (кочан) 0.5-4 килограмма (1-9 фунтов)
    Цвет плода Зеленый, фиолетовый и белый
    Телесный цвет Мягкий, светло-зеленый или беловатый
    Вкус / аромат Сильный острый вкус
    Семя Маленький, круглый, коричневый или черный
    Разновидности / типы
    • Зеленая капуста
    • Савойская капуста
    • Краснокочанная капуста
    Фруктовый сезон Весна или осень
    Major Nutritions Витамин К (филлохинон) 81.5 мкг (67,92%)
    Витамин C (аскорбиновая кислота) 28,1 мг (31,22%)
    Марганец, Mn 0,154 мг (6,70%)
    Витамин B6 (Пиридоксин) 0,084 мг (6,46%)
    Витамин B9 (фолат, фолиевая кислота) 22 мкг (5,50%)
    Витамин B1 (тиамин) 0,046 мг (3,83%)
    Всего пищевых волокон 1,4 г (3,68%)
    Кальций, Ca 36 мг (3,60%)
    Фосфор, P 25 мг (3,57%)
    Углеводы 4,13 г (3,18%)
    Льготы для здоровья
    • Предотвращает рак
    • Противовоспалительное средство
    • Здоровье зрения
    • Помогает похудеть
    • Улучшить мозг
    • Защитите кости
    • Поддерживать артериальное давление
    • Здоровье кожи
    • Снимает мышечные боли
    • Детоксикация тела
    Меры предосторожности
    • Больным с заболеваниями печени следует избегать употребления капусты.
    • Капуста содержит гойтрогены, которые могут вызвать опухоль щитовидной железы. Поэтому людям с дисфункцией щитовидной железы следует избегать этого.
    • Это может повлиять на уровень сахара в крови у диабетиков.
    • Следует избегать употребления капусты за две недели до операции, потому что это может повлиять на контроль уровня сахара в крови.
    Прочие факты
    • Капуста — самый старый овощ, который восходит к 1600-м годам.
    • Капуста богата питательными веществами, витамином B6, марганцем, тиамином, фолиевой кислотой, кальцием, рибофлавином, витамином A, калием, белком, триптофаном и магнием.
    • Хотя есть сотни видов капусты, но зеленые, красные и савойские сорта являются наиболее распространенными.
    • Ежедневный прием капустного сока полезен при язве желудка и кишечника.
    • Наличие клетчатки и железа в капусте помогает поддерживать здоровье пищеварительного тракта и толстой кишки.

    Комментарии

    комментария

    20 удивительных преимуществ для здоровья и использования капусты

    Капуста — один из самых потребляемых овощей в Индии, а также в других странах.Но не все знают, что это один из самых питательных овощей. Он богат несколькими необходимыми витаминами и минералами и полезен для пищеварительной системы, кожи, волос и иммунной системы. Капуста также обладает целебными свойствами, о которых также упоминается в Аюрведе.

    Профиль питания капусты

    В таблице ниже указано количество питательных веществ, содержащихся в одной чашке (89 г) нарезанной капусты.

    Основные питательные вещества Содержание питательных веществ
    Углеводы 5.16 г
    Белок 1,14 г
    Всего жиров 0,09 г
    Пищевые волокна 2,5 мг
    Энергия 22 ккал
    Витамины
    Фолаты 38 мкг
    Ниацин 0,234 мг
    Витамин А 98 МЕ
    Витамин C 32.6 мг
    Витамин К 69 мкг
    Электролиты
    Натрий 16 мг
    Калий 151 мг
    Минералы
    Кальций 36 мг
    Утюг 0,42 мг
    Магний 11 мг
    фосфор 23 мг
    цинк 0.16 мг

    Источник таблицы: https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/11109

    Польза капусты для здоровья

    Вот 20 преимуществ регулярного употребления капусты:

    1. Снижает признаки старения

    Капуста и другие крестоцветные овощи содержат большое количество витаминов С и Е, которые помогают в выработке коллагена — соединения, которое сохраняет кожу эластичной и без морщин. Витамин А вместе с витамином D защищает кожу и придает ей молодой вид.

    2. Помогает бороться со свободными радикалами

    Капуста богата антиоксидантами. Антиоксиданты помогают бороться с окислительным повреждением, вызванным свободными радикалами, и предотвращают целый ряд заболеваний.

    3. Ускоряет процесс восстановления

    Листья капусты используются в качестве припарок. Использование этих листьев может облегчить кожные высыпания, вызванные прыщами, псориазом, экземой, язвами, ранами, укусами насекомых и сыпью. Тертые или смешанные листья можно нанести прямо на пораженный участок с некоторой повязкой для более быстрого заживления.

    4. Улучшает цвет лица

    Капуста также помогает при угревой сыпи и других кожных заболеваниях. Некоторые пропаренные листья капусты, сжатые в хлопчатобумажной ткани, можно положить на пораженный участок на ночь для достижения наилучших результатов. Высокий уровень калия и витамина А также улучшает цвет лица.

    5. Может избавить от аллергии

    Капуста и другие овощи семейства крестоцветных обладают противовоспалительными свойствами. Они богаты сульфорафаном и глутамином, которые являются мощными противовоспалительными средствами.Регулярное употребление может облегчить состояние здоровья, усугубляемое воспалением, например аллергией, раздражением, лихорадкой, болью в суставах и кожными заболеваниями.

    6. Может предотвратить рак

    Овощи Brassica, такие как капуста, содержат значительное количество глюкозинолатов, обладающих сильными противораковыми свойствами. Эти соединения удаляют свободные радикалы, которые вредны для здоровья и способствуют возникновению различных видов рака. Красная капуста особенно богата соединениями, такими как синигрин, лупеол и сульфорафан, обладающими противораковыми свойствами.

    7. Полезно для пищеварительного тракта

    Капуста богата клетчаткой, что делает ее полезной для пищеварительного тракта. Употребление капусты может облегчить запор. Это очень эффективно при лечении запоров и связанных с ними желудочно-кишечных расстройств.

    8. Способствует снижению веса

    Так как капуста богата необходимыми питательными веществами и почти не содержит калорий и жиров, поэтому она идеально подходит для людей, соблюдающих диету для похудения. Если вы не любите есть капусту в овощном виде, можно пить капустный сок.

    9. Защищает глаза

    Витамин А, который является важным питательным веществом для наших глаз, содержится в капусте и помогает поддерживать хорошее зрение. Бета-каротин, антиоксидант, присутствующий в капусте, также помогает предотвратить дегенерацию желтого пятна и отсрочить начало катаракты.

    10. Улучшает здоровье волос

    Капуста, богатая многими необходимыми питательными веществами, помогает поддерживать здоровье волос и предотвращает их выпадение. Он также предотвращает пересыхание волос и защищает пряди волос от физического повреждения.Витамин С, который содержится в капусте, необходим для выработки протеинового кератина, который в основном составляет волосы и ногти в организме.

    11. Улучшает здоровье сердца

    Красная капуста богата соединениями, называемыми антоцианами, которые придают ей характерный пурпурный цвет. Исследования показали связь между диетой, состоящей из продуктов, богатых этими соединениями, и снижением сердечных заболеваний. Наряду с этим, кочанная капуста также является хорошим источником калия и кальция, необходимых для здорового функционирования сердца.

    12. Полезно для мозга

    Капуста — это тоже пища для мозга. Витамин К и антоцианы в капусте способствуют умственной работе и сосредоточению внимания. Витамин К также важен для защиты нервных клеток от повреждений и предотвращения дегенеративных заболеваний. Кочанная капуста также является богатым источником йода, который является важным питательным веществом для мозга.

    13. Помогает укрепить кости

    Капуста — богатый источник питательных веществ, необходимых для укрепления костей. Они богаты кальцием, магнием и калием, которые необходимы для укрепления костей.Употребление в пищу капусты также может помочь предотвратить такие заболевания, как остеопороз.

    14. Регулирует кровяное давление

    Краснокочанная капуста — богатый источник антоцианов, которые, как известно, снижают кровяное давление. Регулярное употребление капусты помогает поддерживать нормальное кровяное давление и снижает риск сердечных заболеваний.

    15. Подходит для больных сахарным диабетом

    Калий, содержащийся в капусте, не только снижает кровяное давление, но и помогает поддерживать уровень сахара в крови.Он также улучшает психическое состояние за счет снижения стресса и беспокойства.

    16. Подходит для беременных

    Капуста — богатый источник фолиевой кислоты. Фолаты — важные питательные вещества, необходимые на ранних стадиях развития плода. Отсутствие фолатов может вызвать дефекты нервной трубки и другие врожденные нарушения у младенцев. Следовательно, этот овощ полезен для беременных. Однако его не следует употреблять в сыром виде, поскольку употребление в пищу сырого или сырого продукта может привести к преждевременным родам или даже выкидышу.

    17. Повышает иммунитет

    Обогащенная витамином С и антиоксидантами, капуста помогает повысить иммунитет. Он поддерживает иммунную систему и борется с различными заболеваниями.

    18. Помогает при язвенной болезни

    Наличие противовоспалительных соединений, таких как глюкозинолаты, помогает уменьшить пептические язвы желудка. Капустный сок — средство от язвы. Он снимает воспаление слизистой оболочки желудка и ускоряет процесс выздоровления.

    Советы по выбору и хранению капусты

    Чтобы получить максимальную отдачу от капусты, вы должны сначала выбрать лучшие из имеющихся на рынке.Вот как собирать хорошую капусту:

    • Капуста доступна в супермаркетах круглый год. Ищите большие, плотные и твердые. У них должны быть красочные листья, хрустящие и блестящие, без синяков, пятен или укусов насекомых. Они также должны быть тяжелыми для своего размера.
    • Плотно уложенные листья внизу капусты указывают на свежесть. Если они начинают отделяться от стебля, капуста старая. Не покупайте, если он кажется старым.
    • Следует избегать измельченной капусты или капусты, уже разрезанной пополам, поскольку она потеряла бы содержание витамина С.
    • Чтобы сохранить свежесть и уровень витамина С, важно хранить их холодными в холодильнике.
    • Капуста, хранящаяся в полиэтиленовых пакетах в холодильнике, может храниться неделю или две.
    • Кочанная капуста с вкладными листьями долго не хранится, ее лучше хранить в темном прохладном месте.
    • Если вам нужна половина кочана капусты, другую половину следует завернуть в полиэтиленовый пакет, сбрызнув водой срезанную сторону, и поставить в холодильник.
    • Еще один способ эффективного хранения капусты — ее заморозить. Сначала нашинкуйте капусту и бланшируйте ее в течение двух минут. Отфильтровать и заморозить клочки в герметичном контейнере.

    Как приготовить капусту

    Капусту можно добавлять в супы, салаты и запеканки. Его можно варить, жарить, фаршировать, готовить на пару или даже есть сырым. Вот несколько полезных способов приготовления капусты:

    • Простое блюдо из капусты можно приготовить, если вскипятить немного воды и добавить в нее нарезанную капусту.Добавьте сахар, посыпьте мясной приправой и тушите 35 минут.
    • Тертую капусту можно варить в молоке в течение 3-4 минут и приправлять перцем и солью.
    • Низкокалорийное блюдо из капусты — это приготовление капустных листьев в смеси горчичного и огуречного сока. Тушеную капусту и другие овощи можно нарезать кубиками и добавить к ней. Готовьте, пока капуста не станет немного хрустящей.
    • Нарезать красную капусту мелкими кусочками, добавить нарезанные яблоки и немного уксуса.Варить 1 минуту.
    • Чтобы сделать голубцы, удалите сердцевину и фаршируйте овощами по вашему выбору. Варить 3 минуты, пока он не станет мягким, и подавать с острым соусом.
    • Чтобы приготовить быстрое и вкусное блюдо, обжарьте нарезанную капусту с имбирем, чесноком, перцем чили и небольшим количеством соевого соуса.

    Есть ли побочные эффекты от употребления капусты?

    Капуста также имеет несколько побочных эффектов, как и любой другой овощ, некоторые из них включают:

    Часто задаваемые вопросы

    1.Какие бывают сорта капусты?

    Существует 7 разновидностей капусты — краснокочанная капуста, чой сум, бок-чой, савойская капуста, капуста Напа, капуста пушечное ядро, королевская капуста января.

    2. Можно ли есть сырую капусту ежедневно?

    Да, капусту можно есть каждый день в небольших или умеренных количествах.

    Капуста — удивительный овощ, богатый необходимыми питательными веществами. Поскольку его можно добавлять во многие продукты, вы можете получать его пользу каждый день.

    Также читают:

    Лучшие продукты для ускорения метаболизма
    Невероятные преимущества зеленого перца чили для здоровья
    Преимущества употребления чеснока при пустом желудке

    9 причин, по которым вы должны есть капусту

    Диана Херрингтон

    Если вы хотите красивую сияющую кожу и иммунную систему, достаточно мощную, чтобы бороться с чем угодно, не забывайте этот очень питательный, но распространенный овощ.

    Капуста мощная. Древние целители объявили, что в нем содержится лунной силы, , потому что оно росло в лунном свете.Современная наука о питании понимает, что его сила заключается в высоком содержании серы и витамина С. В любом случае, стоит добавить этот энергетический продукт в свой еженедельный рацион.

    Вот 9 преимуществ капусты для здоровья:

    1. Идеально для похудения .
    В стакане вареной капусты всего 33 калории, при этом она с низким содержанием жира и высоким содержанием клетчатки. Это определенно умный карбюратор.

    Фотография любезно предоставлена ​​Shutterstock

    2. Это пища для мозга.
    Он полон витамина К и антоцианов, которые помогают с умственной функцией и концентрацией.Эти питательные вещества также предотвращают повреждение нервов, улучшая вашу защиту от болезни Альцгеймера и деменции. Краснокочанная капуста содержит наибольшее количество этих питательных веществ.

    3. С высоким содержанием серы, красивого минерала.
    Капуста помогает высушить жирную кожу и кожу с прыщами. Внутренне сера необходима для кератина, белкового вещества, необходимого для здоровья волос, ногтей и кожи. Обратите внимание на эту маску для лица из домашней капусты.

    4. Помогает вывести токсины из организма
    .
    Высокое содержание витамина С и серы в капусте выводит токсины (свободные радикалы и мочевую кислоту), которые являются основными причинами артрита, кожных заболеваний, ревматизма и подагры.

    5. Имеет хорошо известные противораковые соединения
    .
    Соединения, лупеол, синигрин и сульфорафан, стимулируют активность ферментов и подавляют рост раковых опухолей. Исследование, проведенное на женщинах, показало снижение заболеваемости раком груди при добавлении в их рацион крестоцветных овощей, таких как капуста.

    6. Помогает предотвратить повышение артериального давления.

    Высокое содержание калия способствует открытию кровеносных сосудов и облегчению кровотока.

    7. Капуста от головной боли.

    Теплый компресс из капустных листьев может облегчить головную боль. Листья капусты измельчить, уложить в тряпку и нанести на лоб. Также пейте сырой капустный сок по 1-2 унции. (25-50 мл) в день при хронических головных болях.

    8. Облегчение похмелья.
    Похмелье от пьянства было уменьшено с помощью капусты со времен Римской империи.

    9. Противовоспалительный и регулятор сахара в крови.
    Считается, что натуральные красные пигменты краснокочанной капусты (беталаины) снижают уровень сахара в крови и повышают выработку инсулина.Конечно, в нем нет белого сахара и очень мало простых сахаров. Беталаины, как и свекла, обладают мощными противовоспалительными свойствами.

    Посетите страницу EcoWatch HEALTH для получения дополнительных новостей по этой теме.

Leave a Comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *