Польза острого перца

Польза жгучего перца уже много лет остаётся спорным вопросом. Некоторые считают его просто яркой приправой, помогающей подчеркнуть вкус блюд. Другие уверены: это панацея. Мы же лишь предлагаем присмотреться к нему повнимательнее.

На чём основаны полезные свойства жгучего перца

Чтобы разобраться в свойствах острого чили, следует понять, как он воздействует на наш организм. Откусив кусочек по-настоящему жгучего перца, человек чувствует боль — то самое ощущение жжения. Оно возникает благодаря содержащемуся в стручке капсаицину — природному антибиотику, взаимодействующему с ванилоидными рецепторами во рту.

Сигнал о «пожаре» передаётся в мозг, и тот подаёт команду на мобилизацию всех сил организма. А это значит, что начинается усиленная выработка адреналина, который, в свою очередь, подстёгивает работу сердечно-сосудистой системы.

Поскольку рецепторы указывают на то, что «горит» во рту, в районе носоглотки усиливается микроциркуляция крови.

Результат: обильное слюноотделение, призванное потушить «огонь» и защитить слизистые оболочки от раздражителя. Но поскольку подобная реакция нашего тела спасает мало, мозг подаёт команду на выработку болеутоляющего, роль которого в нашем организме играют гормоны счастья — эндорфины.

Все эти процессы занимают буквально доли секунды, но их последствия просто невероятны.

В чём заключается польза перца чили для организма

Зная, как на нас воздействует жгучий чили, становится значительно легче разобраться в её полезных свойствах. Тот же капсаицин, который провоцирует выработку адреналина, при употреблении внутрь улучшает кровообращение не только в районе носоглотки, но и во всём пищеварительном тракте. А вспомнив, что это вещество является природным антибиотиком, можно не удивляться изменению состава кишечной флоры в лучшую сторону и гибели большинства болезнетворных микроорганизмов, которым не посчастливилось соприкоснуться с капсаицином.

Отдельно хочется выделить пользу перца чили для мужчин: французскими учёными опытным путём было доказано, что после его употребления в пищу у представителей сильного пола резко увеличивается уровень тестостерона.

Что и не сильно удивляет, ведь этот половой гормон в ответе не только за мужское здоровье, но и за выносливость представителей сильного пола.

Гормональный всплеск, вызвавший усиленное кровообращение, имеет и приятные последствия для представительниц прекрасного пола: увеличенный ток крови означает также и то, что организм начинает усердно расщеплять жировые клетки — самый легкодоступный источник питания, который для таких вот стрессовых ситуаций и откладывается.

А вот если вспомнить о последнем этапе реакции нашего организма — выработке эндорфинов — становится очевидной польза острого перца чили для здоровья психического. Особенно хорошо она заметна хмурыми осенними или зимними вечерами, когда нас одолевает тоска. Всего несколько кусочков жгучего чили способны скрасить серые будни, сделать нас чуточку счастливее. Ведь эндорфины, при помощи которых организм борется с вызванной перцем болью, являются своеобразными природными наркотиками, дарящими чувство удовольствия и жажду жизни.

Для того же, чтобы проверить, действительно ли чили так хорош, вы можете попробовать блюда с острым перцем в кафе «Менза» или заказать лапшу вок, супы или другую еду со жгучим чили с доставкой на дом по Москве.

Перец чили продлевает жизнь? Мнение врача

• Доктор Майкл Мозли
• Би-би-си

10 марта 2017

Автор фото, Getty Images

Все, кто когда-либо пробовал по-настоящему острый перец чили, знают, что от него может возникнуть ощущение пожара. У вас во рту.

Перцы чили бывают разной формы, цвета, размера и остроты, но объединяет их всех то дикое жжение, которое все они вызывают во рту, в глазах и на любых других частях тела, соприкасающихся с соком чили.

Многие думают, что самая острая часть чили — это его зерна, но на самом деле это тонкий пористый белый слой внутри, который называется плацента. Укуси его, и почувствуешь настоящее жжение.

Это жжение вызывается химическим веществом капсаицином, которое находится в крошечных желёзках, расположенных в этой плаценте.

Когда вы едите чили, капсаицин выделяется в слюну и смешивается с расположенными во рту ванилоидными рецепторами, благодаря которым мы чувствуем обжигающую боль.

Капсаицин вызывает ощущение жжения потому, что молекулы этого алкалоида идеально попадают в рецепторы, а когда это случается, то рецепторы посылают сигнал в мозг о том, что рот горит.

Обезьяна напортила

Когда-то в доисторические времена дикий перец чили начал вырабатывать капсаицин именно для того, чтобы защитить себя от поедания такими млекопитающими, как мы с вами.

С эволюционной точки зрения это растение предпочитает, чтобы его семена разносились как можно дальше с помощью птиц.

Странно, но факт: птицы, в отличие от млекопитающих, не имеют ванилоидных рецепторов, поэтому они не чувствуют никаких ожогов. Капсаицин идеально отваживал зверей и тем самым привлекал птиц.

Но тут появилась человекообразная обезьяна с огромной лобной долей (передним отделом головного мозга), которая каким-то образом научилась любить это перечное жжение.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Человек научился преодолевать жгучесть чили

Таким образом теперь мы не только не избегаем капсаицина — большинство из нас его любят. Почему?

Острота перца чили измеряется в единицах шкалы Сковилла (ЕШС).

Среднеострый перец, такой как длинный голландский чили, имеет 500 единиц, а вот один из самых острых в мире — индийский чили Нага — что-то в районе 1,3 млн ЕШС.

Но мировой рекордсмен «жгучести» — это Каролинский жнец (занесенный в 2013 году в Книгу рекордов Гиннеса как самый жгучий в мире), впервые выращенный в американском городе Рок-Хилл, штат Южная Каролина.

Согласно проведенным Университетом Уинтроп в Южной Каролине замерам, Каролинский жнец жжет на 1,57 млн единиц шкалы Сковилла.

Так что же происходит, когда мы кусаем по-настоящему жгучий перец? В рамках нашей программы «Секреты вашей пищи» («Secrets of Your Food»), ботаник Джеймс Вон и я решили посоревноваться в поедании перца чили.

Выброс адреналина

В первые же минуты после того, как я съел свой первый чили, глаза у меня заслезились и пульс подскочил.

Мой организм ответил на первоначальную боль выбросом адреналина. Это привело не только к тому, что сердце мое забилось чаще, но и зрачки расширились. С каждым новым раундом тестируемые нами перцы становились все острее, и вскоре мы оба сдались.

Если бы мы смогли укусить по-настоящему острый чили, то, вполне возможно, испытали бы перечный всплеск эндорфина, то есть своего рода «прилив счастья».

Эндорфины — это гормоны удовольствия, естественные болеутоляющие, которые выделяет наш организм в ответ на жгучесть чили. Но поскольку они являются опиатами, то вызывают всепроникающее чувство удовольствия, счастья

Это развлечение для любителей острых ощущений, которым нравится пощекотать себе нервы. И хотя сам я не испытал ничего подобного, но слышал от закоренелых поедателей чили, что такое бывает.

Но помимо боли и сомнительных удовольствий, есть ли в чили какая-нибудь польза для организма?

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Семена чили разносятся птицами, которые не чувствуют жжения

Вполне возможно.

В ходе недавно проведенного исследования ученые Вермонтского университета изучили ответы 16 тысяч американцев, которые в течение более 18 лет отвечали на вопросы по поводу еды и вкусовых предпочтений.

За этот период около 5 тысяч человек умерли. Обнаружилось, что те, кто ел много красного перца чили, имели на 13% меньше шансов умереть за этот период, чем те, кто не ел.

Это соответствует другому исследованию, проведенному в Китае, которое пришло к такому же выводу.

Так чем же чили может быть полезен?

Ученые полагают, что капсаицин может улучшать кровообращение или даже изменять состав нашей кишечной флоры в лучшую сторону.

Как бы там ни было, но я по утрам с удовольствием посыпаю свой омлет чили.

польза или вред для организма, применение в кулинарии

Горький перец представляет собой пикантный овощ, добавляющий пряность и остроту кулинарным блюдам. Является распространенным продуктом, свойства которого широко применяются в кулинарии, консервации и медицине. Этот овощ ценится гурманами и народными целителями – существует масса рецептов использования пряности в неординарных целях.

Характеристики и состав: что содержит овощ?

Существует порядка 2000 видов горького перца, каждый из которых отличается по химическому составу, остротой и формой стручка. Обладает богатым составом полезных веществ, среди которых можно встретить витамины групп А, С, Е, В1, В2, В6, К, РР.

Растение насыщено минеральными веществами такими как бета-каротин, фосфор, холин, железо и калий и содержит множество эфирных масел.

Кроме того, состав овоща провоцирует выработку эндорфина и скопломина – гормонов счастья, улучшающих настроение и самочувствие человека.

Жгучие компоненты растения усиливают аппетит и являются иммуномодуляторами и обезболивающими.

Польза

Горький перец способствует общему укреплению организма

Существует мнение о вредности горького перца, однако при умеренном употреблении овощ способствует общему укреплению организма человека, улучшает пищеварение и усиливает работу иммунной системы.

Овощ богатый множеством полезных макро- и микроэлементами, обладает массой полезных свойств:

• регулярное употребление в пищу улучшает состояние центральной нервной системы, способствует лечению бессонницы и увеличивает стрессоустойчивость;
• происходит нормализация кроветворной функции организма, улучшается работа сердечно-сосудистой системы;
• усиливает активность головного мозга и приток кислорода к жизненно важным органам;
• минимизирует риск заболеванием атеросклерозом, астмой и почечной недостаточностью;
• провоцирует выделение гормонов счастья;
• оказывает бактерицидное воздействие как на внутренние, так и внешние ткани организма.

Противопоказания к употреблению и вред

Полезные свойства проявляются только при правильном употреблении

Польза данного продукта наблюдается только при правильном употреблении

и при передозировке возможны следующие негативные последствия и вред для организма:

• ожог слизистых оболочек пищеварительной системы;
• повышенная нагрузка на сердечно-сосудистую систему, повышение артериального давления;
• увеличение аппетита и слюноотделения;
• риск развития или рецидивов хронических заболеваний пищеварительной системы, печени, почек.

Употреблять категорически противопоказано больным с заболеваниями желудочно-кишечного тракта или выделительной системы. Не рекомендуется превышать дозировку продукта: овощ является обычной приправой к блюдам и не стоит им перенасыщать пищу.

Также стоит осторожно относиться к особым видам жгучего овоща: касание к раздраженным участками ткани, открытым ранам или слизистым оболочках могут вызвать сильное раздражение или даже ожог.

При наличии неприятного чувства тошноты или головокружения, потери сознания или апатии, а также при сильном ощущении жгучести необходимо обратиться за помощью к врачу.

Поврежденные перцем открытые участки тканей рекомендуется промыть обильным количеством воды и наложить повязку, а при внутреннем поражении лучшим выбором будет деактивация жгучих свойств кислыми продуктами: лимоном, кефиром или йогуртами.

При ожоге тканей перцем необходимо промыть место большим количеством воды

Лечение горьким перцем: народные рецепты

Лечение жгучим перцем широко популярно благодаря своей эффективности. На основе красного перца готовят различные настойки, отвары, масла, которые устраняют широкий спектр заболеваний.

• С помощью порошка плода растения можно остановить внешнее кровотечение, просто посыпав его на рану.
• Чай на основе красного перца согревает лучше любых горячительных напитков и является более безопасным для здоровья.
• Ложка пряности на стакан воды избавит от рвотных позывов, а также устранит кровяные выделения при рвоте.
• 5 грамм порошка горького перца разведенных в стакане теплой воды заменит нитроглицерин и устранит сердечные приступы. Данный рецепт хорош в качестве профилактики инсультов и инфаркта миокарда.

Благоприятно подходит для лечения любых заболеваний сердечно-сосудистых заболеваний.

Благодаря особым свойствам, пряность расширяет сосуды при их сужении и сужает при расширении, чем не может похвастаться ни одно лекарство.

Можно ли беременным или кормящим женщинам?

Беременным женщинам разрешается употребление жгучего перца только в малых количествах

При беременности допускается употребление горького перца в малых количествах. Острый овощ принесет беременным женщинам немало пользы:

• в малом количестве овощ устраняет тошноту и рвотные позывы;
• улучшает кровообращение и увеличивает выработку желудочного сока, в результате чего малыш быстрее получит необходимые питательные вещества;
• помогает избавиться от хандры и плохого настроения, устраняет частную смену настроения у беременных;
• снижает риск образования тромбоза;
• способствует стабилизации гормонального фона матери.

При беременности горький перец поможет решить множество проблем будущей матери, однако во время грудного вскармливания употребление жгучего овоща необходимо минимизировать или полностью устранить.

Употребление данной пряности негативно сказывается на качестве молока матери.

Применение в кулинарии

В кулинарии применяется в виде порошка, сушеных и свежих стручков, а также в форме настойки или отвара. Растение обладает бактерицидными и консервирующими свойствами, что делает его незаменимым помощников при консервации как овощей, так и мяса.

Настойка жгучего перца

Благодаря своей остроте и пряности, он используется как пищевая приправа к готовому блюду или в качестве составляющей различных соусов и маринадов. Отвар или настойка из перца, а также чай и алкогольный напиток настоянный на жгучем овоще улучшает аппетит, разгоняет кровь и оказывает согревающее действие.

Горький перец является многофункциональным средством, избавляющим от множества болезней и придающим блюдам пикантность. Легко выращивается даже на подоконнике, но в то же время, его невозможно подделать с помощью технологий генного модифицирования, что делает горький перец идеальный средством от всех бед.

Употребление данного овоща в пищу в небольших количествах оказывает неоценимую пользу всему организму. Будьте здоровы!

Жгучая польза: всё об остром перце

Жгучий, острый, горький, чили —  и всё это про перец. Многие ошибочно полагают, что этот плод не способен принести пользу организму. Однако его правильное употребление только положительно влияет на здоровье.

Острый перец широко распространён не только в косметологии — ведь он улучшает рост волос и ногтей, но и в медицине. К примеру, плод помогает предупредить развитие онкозаболеваний.

Издревле целители приписывали красному перцу целебные и даже магические свойства.  

Селекционерами выведено около 2 тысяч сортов жгучего перца. Они отличаются не только формой и размерами, но и химическим составом. 

Красный перец  содержит большое количество минералов и витаминов. А его острота связана с особым веществом — природным антибиотиком капсаицином.

Что же даёт этот алкалоид при употреблении внутрь? Нормализует работу сердечно-сосудистой системы. Сначала, конечно, он может её немножко активизировать. Тем не менее, нормализация работы сердца тоже отмечена у любителей употреблять перец в пищу. Некоторые специалисты утверждают, что регулярное употребление красного перца в пищу нормализует работу имунной системы. 

Долгие годы считалось, что острая пища вредна для желудка и даже может спровоцировать язву. Однако последние исследования опровергли это мнение. Оказывается, люди со здоровым пищеварением могут не ограничивать себя в острых блюдах.

Красный перец делает нашу пищу яркой, более эмоциональной. Он вызывает увеличение наших вкусовых ощущений. А значит, человеку меньше потребуется употреблять какую-то гораздо более вредную и калорийную еду.  С большой осторожностью красный перец необходимо принимать людям, имеющим гастриты, язву и другие заболевания желудочно-кишечного тракта. Перец, конечно же,  не является лечебным средством. Но в качестве профилактики его можно и нужно использовать регулярно. 

Ну и напоследок —  самое приятное. Съев перец чили, можно почувствовать не только острые ощущения, но и прилив счастья. Ведь состав овоща провоцирует выработку эндорфина — гормона радости. 

Чем полезен горький перец и кому он противопоказан?

Острый, но не режет, горит, но не светит… Горькая правда о горьком перце.Едва ли не каждый человек на вопрос о популярной специи ответит – горький перец. Его называют по-разному – острый, стручковый, перец чили. В мире перец славится как специя, дополняющая любое блюдо, придающая ему остроту и пикантность. Горький перец достоин того, чтобы посвятить ему статью.

Содержание:

Характеристики горького перца

Горький стручковый перец – растение, высотой 50-60 см, с мелкими овальными листьями крупными цветами. А знаете ли вы, что стручки перца — это ягоды. Ягоды вырастают различных размеров: крупные, продолговатые, круглые, прямоугольные, красного или зеленого цвета.

Внутри стручки полые, а плоские семена в них — источник жгучей силы перца.

Родными странами горького перца считают Америку и Индию. Европу со специей познакомил Колумб. Он первым привез перец. Эта специя быстро приобрела популярность. «Мешок с перцем» — так назывались богатые люди Европы в средние века.

В Англии даже сформировалось объединение купцов-перечников. Торговцы, которые из-за высокого спроса на специю, быстро сколотили себе состояние. А фамильные гербы купцов обязательно дополнялись стручком перца.

Состав и полезные свойства

Яркий представитель «остренького» обладает свойствами, способными творить чудеса. Небольшой стручок перца — кладезь полезных веществ.

Помимо углеводов и белков, в перце содержатся:

• жирные кислоты
• эфирные масла
• ликопин — антиоксидант, замедляющий развитие злокачественных клеток
• витамины – бета-каротин группы А, витамины группы В, Е, С, К, РР
• минеральные вещества – магний, натрий, фосфор, кальций. А так же цинк, железо, селен, калий марганец

Содержание витамина С в перце в 4-6 раз превышает его содержание в цитрусовых фруктах. Например, в 100 г. лимона содержится 40 мг витамина, а 100 г. горького перца – 145 мг. Благодаря жгучести, горький пряность успешно борется с микробами и вредными бактериями, потому он рекомендован к употреблению во время простудных заболеваний. Капсаицин, содержащийся в соке перца, способствует активному росту волос.

Кроме того, горький перец побуждает к выработке эндорфинов – это гормоны, отвечающие за уменьшение стресса и боли. Эндорфины благоприятно действуют на кровеносную систему человека. Союз витамина С и Р укрепляет и очищает сосуды. Доктора советуют перец пациентам, страдающим атеросклерозом, ревматизмом и подагрой.

Учеными доказано, употребления горького перца ведет к нормализации сна и удержанию веса.

Стимулируются обменные процессы, организм человека избавляется от токсинов и вредных веществ. Многие исследователи утверждают, жгучий перец бороться с раковыми клетками. Его вещества препятствуют выработке энергии в клетках, пораженных раком, что ведет к их гибели. Речь идет не о лечении рака перцем, а о том, что его применение является профилактикой развития данного заболевания.

Применение

Острый перец уважаем в кухнях таких стран как Италия, Франция, Венгрия, Индия, Мексика. Чаще всего его добавляют в мясные и рыбные кушанья, супы и гарниры. Стручковый перец уместен в блюдах из овощей и консервировании.

Сухие измельченные плоды перца используются как специя.

Пряность входит в состав многих приправ, а также сочетается со специями — базилик, чабрец, кориандр, чеснок и прочими. Горький перец — превосходный избавитель от многих заболеваний. Он обширно практикуется в народной и официальной медицине – перцовый пластырь и перцовая настойка хорошо известны всем. Наружное применение согревающих свойств перца помогает при радикулите, болях в суставах и обморожениях.

Горький перец используются и в косметологии: его добавляют в масла и лосьоны, они омолаживают кожу тела и делают ее более упругой. Довольно часто перец входит в состав антицеллюлитных кремов. Добавление сока в средства ухаживающие за волосами усилит кровообращение и стимуляцию волосяных луковиц.

Вред и противопоказания

Наряду с массой положительных качеств, при употреблении горького перца необходимо быть осторожным. Категорически нельзя употреблять данный продукт людям, которые склонны или имеют заболевания ЖКТ, таких, как

• гастрит
• колит
• язва желудка и 12-ти перстной кишки

С такими болезнями, любители острого, легко наживают себе изжогу, ожог слизистой или кровотечение. Нежелателен перцем людям, которым поставлен диагноз гипертония, стенокардия, аритмия. Его употребление нарушает сердечный ритм провоцирует сердечный приступ.

Крайне нежелательно кушать пищу приправленную перцем страдающим печеночной и почечной недостаточностью.

Почкам и печени трудно справляться с функцией очистки организма, в условиях употребления острой еды. Нельзя употреблять перец женщинам в момент беременности, во время лактации, детям, если на коже имеются открытые раны или царапины, дабы не получить ожог.

Здоровым людям стоит быть тоже осторожными, потому как при злоупотреблении острого перца возникатьют побочные эффекты: повышенная потливость, жжение в желудке, дискомфорт, аллергическая реакция и развитие гастрита. При работе с острым перцем лучше использовать резиновые перчатки, чтобы не было ожога рук и случайного попадания сока в глаза или рот.

Лучшие сорта и советы по выращиванию перца

При многообразии положительных и отрицательных свойств и качеств перца, он достоин внимания. И тем самым вызывает азарт попробовать самостоятельно вырастить эту дивную ягоду. Залог хорошего урожая заключается в правильном выборе сорта растения и уходе за ним.

Прежде чем приступить к выбору сорта определитесь, где вы будете его выращивать – на огороде, в теплице или на окне в квартире? Как быстро вы желаете получить урожай? Некоторые сорта созревают быстро, иные же «тянут до последнего». Какую хотите иметь урожайность?

Многие сорта дают большое количество плодов и не придется высаживать плантацию перца. В основном сорта горького перца делятся на два вида – пикантные и кустарниковые:

• У пикантного вида острый и яркий вкус. Он используется обычно в сыром виде, поскольку перчинки длинные и засушивать их неудобно.
• Кустарниковые же замечательно приживутся дома как декоративное растение. Его плоды съедобны, их сушат и добавляют в приправы.

Популярные сорта горького перца:

• Кайенский перец. Распространенный сорт горького перца. Употребляется в сухом и свежем виде в супы, блюда из овощей или мяса. Применим в производстве кетчупа.
• Халапеньо. Мексиканский сорт. Средней остроты. Растение теплолюбивое, потому теплица и парник — лучшее для выращивания место. Плоды собирают зелеными. Добавляют в салаты.
• Венгерский восковой желтый. Сорт не острый и не требовательный. Подойдет для маринования и фарширования.
• Китайский огонь. Плоды этого перца как маринуют, так и употребляют сырыми. Перчинки достигают длины 25 см, неприхотлив к условиям выращивания.

Приступаем к посадке. Специалисты считают, что лучший способ выращивать перец — из семян. Их всхожесть, при надлежащем уходе, сохраняется до 3-4 лет. Начинать процесс выращивания рассады желательно в феврале, для того, чтобы весной высадить перец в открытый грунт.

1. Замачиваем семена в воде на некоторое время. Это необходимо для лучшего их прорастания.
2. Подготавливаем почву и заполняем ею емкости для посадки
3. Делаем в почве отверстия спичкой, либо зубочисткой.
4. Подготовленные семена высаживаем в емкости. Желательная температура в помещении не менее 25 градусов.
5. Емкости закрываются планкой и убираются в светлое и теплое место.
6. Когда проклюнутся ростки, температуру в помещении желательно снизить на 2-4 градуса.
7. Молодая рассада требует регулярного полива. Допускать пересыхания и переувлажнения не следует.
8. Подросшие до 25-30 сантиметров кустики рекомендуется высаживать в открытый грунт, где ранее росли лук или морковь.
9. Желаемая температура к моменту высадки — 15-17 градусов. Делать это лучше в пасмурный день, либо вечером, избегая прямых солнечных лучей.
10. Саженцы извлекаются из емкостей вместе с землей в и сажаются лунки. Лунки обильно поливают. Размер ямки должен примерно совпадать с размером емкости. Желательно не рассаду с оголенными корнями.
11. Схема высадки соответствует размеру 40смх50см. Расстояние эти увеличиваются или уменьшаются, в зависимости от сорта перца, чем крупнее будет куст, тем шире расстояние между саженцами.

Первые несколько дней после высадки рассады в грунт перец выглядит вялым. Это происходит потому, что при пересадке страдает корневая система и растение испытывает стресс. Для адаптации необходимо некоторое время. В этот период времени главное не перестараться с поливом. Переувлажнения не допустимо, так как тонкие корни сгниют. Первый обильный полив необходим через неделю после посадки. Дальнейший уход за растением заключается в периодическом поливе, подкормках и прополке.

Больше информации можно узнать из видео:

Поливать следует регулярно. До момента плодоношения – раз в неделю, во время плодоношения – два раза. Полив осуществляется под корень, не задевая листья. Чаще полив объединяют с подкормкой. Сначала поливают растение водой, затем удобрением, затем снова водой. Это сделает подкормку щадящей для рассады.

Если перец хорошо растет и цветет, то нуждается в пасынковании.

Прищепите верхушку растения, тогда побеги начнут расти по бокам. Этим обеспечивается хороший урожай. С одного куста реально собрать до 25 перцев. Если плоды начали завязываться, оставьте нужное вам количество – лишние удалите. И свои силы растение отдаст оставшимся плодам.

Время сбора урожая перца с середины июля по октябрь включительно. Удивительно, но собирать перец, можно не дожидаясь его полного созревания. В домашних условиях плоды дозреют и это никак не скажется на их свойствах. Главное снимать плоды с куста аккуратно и вместе с плодоножкой. Хранить горький перец можно круглый год, он не потеряет остроты и жгучести. А вариантов хранения много – перец высушивают, перемалывают на кофемолке и добавляют в процессе приготовления еды. Можно перец замариновать и заморозить на зиму. Замороженный перец сохраняет все свои свойства и аромат

6 причин, чтобы включить перец чили в рацион питания — Российская газета

Перец чили — высушенные плоды тропического полукустарника из семейства Пасленовых. Его родиной считается тропическая Америка, а популярность растение завоевало еще с древних времен. В Америке его культивировали шесть тысяч лет назад. Перец делает еду острой, а здоровье крепче. Существует 6 причин, чтобы включить острый перец в рацион питания, пишет Zee News.

Итак, красный перец:

1. Полезен для сердца. Он очень богат витаминами А и C, а также биофлавоноидами, которые укрепляют кровеносные сосуды, делая их упругими и более приспособленными к колебаниям кровяного давления. Перец также снижает уровень холестерина и количество фибрина в крови (сгустки этого белка формируют тромбы).

2. Облегчает боль и уменьшает воспаление. Алкалоид капсаицин, главный компонент перца (придает перцу характерный острый вкус) блокирует вещество P, связанное с воспалительными процессами. Капсаицин также помогает при головных болях, в том числе при мигренях. Перец стимулирует выделение эндорфинов, которые являются естественными болеутоляющими веществами.

3. При простудных заболеваниях стимулирует выделение слизи из носовых пазух. Он также обладает антибактериальными свойствами, которые помогают бороться с носовыми инфекциями.

4. Сжигает излишки жира. Исследования показали, что капсаицин ускоряет метаболизм и способствует уменьшению жировой ткани. Потребление перца помогает контролировать аппетит и не переедать.

5. Спасает от рака. Согласно научным данным, содержащийся в перце капсаицин помогает уничтожить раковые клетки и справиться с раком простаты.

6. Понижает уровень сахара в крови. Как показали исследования, употребление перца чили помогает контролировать уровень инсулина после употреблении пищи.

Противопоказания:

Потребление жгучего перца противопоказано при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при гастрите с повышенной кислотностью и язвенном колите. Он раздражающе действует на кожу, поэтому при работе с перцем нельзя прикасаться к глазам, рту или носу.

Если все же в блюде перца оказалось слишком много и во рту нестерпимо жжет, то не спешите глотать воду, она только усилит жжение, лучше всего для снятия неприятных симптомов подойдет молоко, йогурт и даже мороженое. Также можно применить свежий хлеб, вареный картофель или рис, эти продукты способны поглощать острое капсаициновое масло, которое содержится в жгучем перце, рекомендует сайт inFlora.

Интересный факт

Ацтекской богиней перца чили считалась Каушолотль, или Чантико. Она также была богиней огня домашнего очага и огня вулканов.

Острый перец — Полезные и опасные свойства острого перца

Растение высотой до 60 см с ветвистыми стеблями, эллиптическими листьями, крупными белыми или сероватыми с фиолетовыми пятнами цветками. Эти плоды представляют собой ягоды с малосочным околоплодником от шаровидной до хоботовидной формы, от желтого и красного до черно-оливкового цвета. Острый (красный) перец обладает сильным пряным ароматом и вкусом от пряного до острого и даже очень жгучего (обусловлен содержанием фенольного соединения капсаицина, которого нет в сладком болгарском перце). Некоторые разновидности острого красного перца настолько жгучи, что одного прикосновения к ним достаточно, чтобы вызвать раздражение кожи.

Острый красный перец получают из зрелых плодов растения Capsicum frutescens. Эти красные перчики меньше по размеру обычного красного сладкого перца. Они отличаются между собой в зависимости от сорта. После просушивания стручки становятся темно-красными или оранжево-красными. Просушивают перцы в естественных условиях, после чего они сморщиваются, затем их отделяют от чашечки, и перемалывают.

В настоящее время выведено около 2000 сортов перца, которые отличаются формой, окраской, жгучестью.

Самый известный перец чили – кайенский перец, названный в честь города Кайенны в Южной Америке.

Полезные свойства острого перца

В их плодах содержится большое количество масел (эфирное, жирное), воск, красящие вещества, витамины Р, В1, В2, С.

Плоды острого перца содержат жгучий капсаицин, причем его содержание в 20 раз превышает количество капсаицина в сладком перце. При прикосновении к коже может даже появиться ожог. Традиционно европейцы используют острый перец в меньшей степени, чем жители тропиков.

Жгучий перц является хорошим средством для возбуждения аппетита. Для этого уместнее всего использовать спиртовую настойку плодов. Ее надо принимать по 10-15 капель до еды. Но здесь есть одно «но»: эту настойку следует употреблять только тем, у кого здоров пищевод, желудок, почки и нормальная деятельность сердца.

Перец является незаменимым средством и для тех, кто страдают расстройствами кишечника, так как он обладает достаточно высоким бактерицидным действием. Принимают перец наружно и при миозитах, ревматизме, полиартрите, подагре, при катаре верхних дыхательных путей в виде втираний настойки или мази, которые можно приготовить самим. Например, для приготовления мази вам понадобится одна часть настойки и 3 части растительного масла. А можно использовать перцовый пластырь в качестве раздражающего кожу и отвлекающего средства. Мазь хорошо использовать и при легких обморожениях.

Плоды острого перца добавляют при консервировании овощей, молотые плоды входят в смесь специй «кари». Один из самых острых соусов «табаско» готовят из законсервированных измельченных плодов, на базе солевого или уксусного раствора. В южноамериканской кухне острый перец очень популярен: его используют при приготовлении мяса, рыбы, супов, яиц и овощей.

Опасные свойства острого перца

Жгучесть, которая может быть полезной для одних людей, иногда кажется вредом для других. Так, острый перец может навредить больным стенокардией, аритмией, гипертонией, а также нездоровым печени и почкам. Люди с язвой и гастритом, с проблемами кишечного тракта могут получить кровотечение, ожог и даже оказаться в больнице. Поэтому добавлять эту специю в пищу опасно в больших количествах.

Кроме того, есть сорта, которые могут легко вызывать раздражение кожи только от прикосновения к ним. Поэтому если вы готовите какое-то блюдо с перцем, то старайтесь не касаться глаз. Тщательно мойте посуду и руки. Съеденный жгучий перец по неосторожности бесполезно запивать водой, советуют «остудить пыл йогуртом» или молоком, хотя можно легко перебить остроту кислым ― например, лимоном.

Данное видео расскажет о том, как приготовить острый перец на зиму. Автор подробно описывает весь процесс. Видео будет особенно интересно кулинарам.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Рейтинг:

8/10

Голосов: 4

Смотрите также свойства других продуктов:

10 удивительных преимуществ для здоровья от употребления острого перца [научно доказано]

Поделитесь этими пряными преимуществами для здоровья

Документально подтвержденная польза для здоровья от острого перца продолжает расти с головокружительной скоростью, подобно растущей популярности употребления горячей пищи в различных формах. Польза для здоровья и тепла обеспечивается химическим веществом под названием капсаицин.

Исторически сложилось так, что добавление пряностей в пищу помогало предотвратить порчу продуктов в теплом климате до изобретения охлаждения.Антимикробные свойства капсаицина подавляют до 75% роста бактерий. Люди из культур, которые жили и выжили благодаря использованию различных специй, перешли к ближайшим родственникам по рецептам пряностей и вкусовым рецепторам, желавшим дополнительной пикантности в пище.

Добавление в пищу острого перца, острых соусов и горячих порошков продолжает защищать нас от пищевого отравления, даже несмотря на то, что теперь мы храним пищу в холодильнике. Чтобы получить максимальную пользу для здоровья, употребление в пищу самого острого перца усилит эти эффекты.

Ниже приведены 10 преимуществ острого перца для здоровья.

1. Полезно для пищеварительного тракта

Это может показаться нелогичным, но капсаицин в перце на самом деле действует как антираздражающее средство. Людям с язвой годами советуют избегать острой острой пищи, но исследования показали, что перец полезен при язве.

Например, перечный порошок содержит следовые количества антиоксидантов и других химикатов, которые помогают при проблемах с пищеварением, таких как лечение расстройства желудка, уменьшение кишечных газов, лечение диареи и действие в качестве естественного средства от спазмов.

Это достигается за счет снижения кислотности в пищеварительном тракте, вызывающей язвы. Он также помогает производить слюну и стимулирует желудочный сок, способствуя пищеварению.

2. Способствует здоровому сердцу

Он также помогает системе кровообращения и предотвращает сердечные заболевания, снижая уровень холестерина в сыворотке крови и уменьшая липидные отложения, и, следовательно, обращает вспять чрезмерное свертывание крови. Он также расширяет кровеносные сосуды, чтобы улучшить кровоток.

3.Смягчает мигрень

Были ли у вас боли в той части тела, которая была вашим единственным предметом внимания, пока вы не испытали еще одну боль, которая была еще хуже? Первоначальная боль просто исчезла, когда ваш мозг сосредоточился на новой травме.

Это явление возникает при мигрени, когда вы употребляете острый перец. Ваше тело теряет чувствительность к мигрени, и общее ощущение боли уменьшается.

4. Снимает боль в суставах

Благодаря сильным болеутоляющим свойствам капсаицина из перца, его можно наносить на кожу для уменьшения содержания химического вещества P — ингредиента, который передает болевые сигналы в мозг.

В конечном итоге болевые рецепторы истощают себя, истощая резервы организма. Когда это происходит, капсаицин действует как болеутоляющее. Он эффективно используется при опоясывающем лишае, невропатии ВИЧ и других типах боли.

Пряный перец ускоряет метаболизм, генерируя термогенные процессы в нашем теле, которые генерируют тепло.

Этот процесс использует энергию и тем самым сжигает дополнительные калории. Кроме того, если за завтраком употреблять острый перец, аппетит подавляется до конца дня, что в конечном итоге способствует снижению веса.

Он может даже изменять белки в вашем теле, чтобы бороться с накоплением жира.

Капсаицин также был изучен как целостный метод похудания. Он избирательно разрушает нервные волокна, которые отправляют сообщения от желудка к мозгу.

6. Успокаивает псориаз

Псориаз — это кожный зуд, приводящий к появлению некрасивых участков кожи. Крем с капсаицином значительно снижает количество воспроизводимых клеток и помогает обратить вспять аутоиммунные поражения кожи.

7. Снижает риск рака

Поскольку капсаицин в мякоти перца обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, он изучается как средство борьбы с раком. Он уменьшает рост клеток рака простаты, оставляя нормальные клетки невредимыми.

Исследования также показывают, что потребление большого количества перца эффективно против рака груди, поджелудочной железы и мочевого пузыря. (8 больших хабанеро в неделю)

8. Борется с гриппом, простудой и грибковыми инфекциями

Острый перец содержит много бета-каротина и антиоксидантов, которые поддерживают вашу иммунную систему и помогают бороться с простудой и гриппом.

Исследования показали, что спреи для носа, содержащие капсаицин, уменьшают заложенность носа. Повышенная температура тела в результате употребления в пищу острого перца запускает иммунную систему для борьбы с норовирусом (простудой) и вирусами гриппа.

Потребление перца борется с 16 штаммами грибов за счет уменьшения количества патогенов.

9. Предотвращает неприятный запах изо рта

Чтобы удержать влечение к вам близких людей, употребление в пищу порошка острого перца действует как дезинфицирующее средство для выдыхаемого вами воздуха, улучшая запах вашего дыхания.

1 0. Предотвращает аллергию

Благодаря противовоспалительным свойствам капсаицина, острый перец помогает предотвратить аллергию и симптомы аллергии.

Узнать что-нибудь? Поделитесь этими преимуществами для здоровья острого перца

Список литературы

Кайенский перец полезен для кишечника, сердца и не только — Dr. Ax. (2015, 23 мая). Получено 17 сентября 2015 г. с сайта http://draxe.com/cayenneof-pepper-benefits/

.

Исследование пищевых бактерий и специй показывает, почему некоторым культурам нравится горячее | Корнеллские хроники.(нет данных). Получено 17 сентября 2015 г. с сайта http://www.news.cornell.edu/stories/1998/03/food-bacteria-spice-survey-shows-why-some-cultures-it-hot

.

Использование перца чили для снятия боли. (нет данных). Получено 17 сентября 2015 г. с сайта http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2014/07/14/chili-peppers-pain-relief.aspx

.

Какие острые перцы лучше всего ускоряют метаболизм? (2013, 16 августа). Получено 17 сентября 2015 г. с веб-сайта http://www.livestrong.com/article/36905-hot-peppers-speed-up-metabolism/

.

Чжан, В. , & По, Л. (1994, 22 марта). Эффективность капсаицина, применяемого местно. Получено 17 сентября 2015 г. с http://link.springer.com/article/10.1007/BF00196108?LI=true#page-1

.

13 удивительных преимуществ перца чили для здоровья, о которых вам абсолютно необходимо знать

Польза для здоровья перца чили включает улучшение пищеварения и метаболизма, облегчает мигрень, может снизить риск рака, борется с грибковыми инфекциями, простудой и гриппом, обеспечивает облегчение боли в суставах, борется с воспалениями, поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы, может улучшить когнитивные функции, может увеличивает продолжительность жизни, способствует росту красных кровяных телец, улучшает здоровье глаз, сохраняет здоровье волос и кожи и многое другое.

Перец чили популярен благодаря своей способности улучшать вкус любой еды своим острым ароматом. Однако перец чили — это больше, чем просто немного тепла. Перец чили в основном используется в качестве приправы, его можно приготовить, измельчить и высушить.

Наиболее ценной характеристикой перца чили является составной капсаицин. Капсаицин — это основное соединение в перце чили, которое придает перцу особый вкус и приносит ряд преимуществ для здоровья. Сегодня мы рассмотрим 13 удивительных преимуществ перца чили для здоровья.

13 удивительных преимуществ перца чили для здоровья

1. Улучшает здоровье пищеварительной системы и метаболизм

Одно из самых больших преимуществ капсаицина — это его вклад в здоровье кишечника и снижение веса. Вопреки распространенному мнению, перец чили на самом деле может оказывать противовоспалительное действие на желудок и является отличным средством для лечения язвы желудка.

Во-вторых, перец чили, особенно в виде порошка, богат антиоксидантами и другими соединениями, которые могут успокоить другие проблемы с пищеварением, такие как расстройство желудка, кишечные газы, диарея и спазмы.Перец способен на это, потому что он стимулирует желудочный сок и снижает кислотность в пищеварительном тракте.

В-третьих, перец чили ускоряет метаболизм. Ускоряя метаболизм, вы уменьшаете тягу к еде и улучшаете скорость сжигания жира. В целом считается, что потребление перца чили вместе с другими практиками здорового образа жизни может улучшить потерю веса.

2. Облегчает мигрень

Капсаицин из перца чили также показал потенциал при лечении головных болей и мигрени.Согласно исследованию, проведенному Ежегодным собранием Американской академии неврологии в Филадельфии, 18 пациентов с диагнозом головной боли лечили капсаицином интраназально.

В результате у 13 пациентов наступило полное выздоровление. Большинство других пациентов испытали некоторое облегчение, и только один пациент не почувствовал облегчения. Исследователи обнаружили, что капсаицин снижает чувствительность тройничного нерва и снижает CGRP — оба фактора ответственны за возникновение мигренозной боли.

3. Может снизить риск рака

Перец чили также представляет собой потенциальное природное средство от рака.По данным Американской ассоциации исследований рака, капсаицин и антиоксиданты в перце чили могут убивать раковые клетки при лейкемии и раке простаты. Во многом это связано с высокими антиоксидантными и противовоспалительными свойствами перца чили.

Например, в случае рака простаты капсаицин снижает рост клеток рака простаты, вызывая истощение основных типов линий раковых клеток. Подобные эффекты могут быть обнаружены при раке груди, поджелудочной железы и мочевого пузыря.

4. Борется с грибковыми инфекциями, простудой и гриппом

Характерный красный цвет перца чили указывает на то, что он богат бета-каротином или провитамином А. Витамин А играет ключевую роль в поддержании здоровья дыхательной, кишечной и мочевыделительной системы. Кроме того, витамин А и витамин С в перце чили жизненно важны для укрепления иммунитета против инфекций и болезней.

Если вы страдаете от заложенности носа или аллергии, назальный спрей с капсаицином может облегчить ваши симптомы.Кроме того, капсаицин обладает рядом антибактериальных свойств, которые помогают бороться с хроническими инфекциями носовых пазух.

Если вы страдаете от высокой температуры, острый перец чили может не только облегчить боль, но и стимулировать иммунную систему к борьбе с вирусом.

Перец чили также можно использовать из-за его противогрибковых свойств. В частности, он может убивать пищевых патогенов, бактерий, таких как H. pylori, и вылечивать ряд воспалительных заболеваний кишечника.

5. Обезболивает суставы

Перец чили не только является естественным источником обезболивания при головной боли и мигрени, но и может использоваться для уменьшения боли в суставах.По сути, вы можете нанести перец чили на кожу, чтобы уменьшить присутствие химического Р. Химический P — это соединение, ответственное за передачу сообщений о боли в мозг.

Капсаицин связывается с болевыми рецепторами и вызывает ощущение жжения, которое со временем может снизить чувствительность ваших болевых рецепторов. Таким образом, капсаицин действует как болеутоляющее. Обычно его можно использовать для лечения опоясывающего лишая, боли в суставах и невропатии ВИЧ.

6. Борется с воспалением

Еще одним ценным свойством капсаицина является то, что он ингибирует вещество P, которое является нейропептидом, ответственным за воспалительные процессы.Как таковой, капсаицин считается потенциальным средством лечения ряда заболеваний сенсорных нервов, таких как боль при артрите, диабетическая невропатия и псориаз.

Исследование на животных показало, что животные, которых лечили веществом, вызывающим воспалительный артрит, хорошо реагировали на диету с высоким содержанием капсаицина. Благодаря диете у животных замедлилось развитие артрита и значительно уменьшилось воспаление по всему телу.

7. Поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы

Перец чили также может быть отличным естественным способом поддержать сердечно-сосудистую систему и предотвратить сердечные заболевания.В перце чили много калия, который является минералом, выполняющим ряд функций в организме человека.

Калий в сочетании с фолиевой кислотой может снизить ваши шансы на развитие сердечных заболеваний. Кроме того, калий может помочь расслабить кровеносные сосуды, что значительно облегчит кровоток по вашему телу.

Перец чили также содержит рибофлавин и ниацин. Последний отвечает за поддержание здорового уровня холестерина и, в свою очередь, снижает риск сердечных заболеваний. Перец чили также защищает жиры в крови от свободных радикалов.

Например, одно исследование показало, что употребление свежего перца чили повышает устойчивость жиров крови к окислению, что является повреждением свободных радикалов для уровня триглицеридов и холестерина.

8. Снижение риска диабета 2 типа

Помимо поддержания здоровья сердца, перец чили может снизить риск развития высокого уровня инсулина в крови, который является распространенным симптомом диабета 2 типа.

Согласно American Journal of Clinical Nutrition , ряд австралийских ученых обнаружили, что еда, содержащая перец чили, может привести к выработке нужного количества инсулина для снижения уровня сахара в крови.

Это особенно полезный факт для людей с высоким ИМТ или страдающих ожирением. Наконец, помните, что перец чили богат антиоксидантами, картеноидами и витамином С. Они также в значительной степени способствуют регуляции инсулина.

9. Может улучшить когнитивные функции

Один из ключевых способов поддержания высоких когнитивных способностей — это достаточное количество кислорода и железа. К счастью, перец чили богат железом. Это приводит к увеличению кровотока и выработке гемоглобина в мозгу.

В свою очередь, перец чили может улучшить ваши когнитивные способности. Кроме того, они также могут снизить ваши шансы на развитие когнитивных расстройств, таких как деменция и болезнь Альцгеймера.

10. Может увеличить продолжительность жизни

Исследование, проведенное Китайской академией медицинских наук, показало, что люди, потребляющие острую пищу, имеют больше шансов на более долгую жизнь. Другими словами, обычные специи могут увеличить шансы человека на более долгую и здоровую жизнь.

В течение семи лет исследователи обнаружили, что люди, которые ели острую пищу три-семь раз в неделю, имеют меньший шанс заболеть раком, сердечными и респираторными заболеваниями.

Это можно объяснить способностью капсаицина уменьшать воспаление, очищать дыхательные пути и в целом уменьшать развитие заболеваний на протяжении всей жизни.

11. Способствует росту красных кровяных телец

Помимо поддержания здоровья сердца, перец чили также помогает в образовании новых клеток крови.Это связано с тем, что перец чили богат медью и железом. Таким образом, они могут лечить симптомы анемии и усталости.

Кроме того, перец чили также содержит фолиевую кислоту, которая играет ключевую роль в борьбе с анемией и выработке здоровых эритроцитов. Это особенно ценно для беременных женщин, потому что дефицит фолиевой кислоты может означать врожденные дефекты у новорожденных.

12. Улучшение здоровья глаз

Как мы упоминали ранее, витамин А в перце чили важен для построения сильной иммунной системы.Однако это также важно для сохранения здоровья и силы вашего зрения.

Известно, что предотвращает куриную слепоту и дегенерацию глаз. Одна столовая ложка перца чили в вашем рационе содержит 9% суточной рекомендуемой потребности в витамине А.

13. Сохраняет здоровье волос и кожи

Витамин С в перце чили не только укрепляет вашу иммунную систему. Он также создает и поддерживает коллаген, который является ключевым белком, содержащимся в здоровых волосах и коже. В частности, кайенский перец — отличный натуральный ингредиент, который может добавить пикантности в косметические процедуры.

Кайенский перец можно добавить в маску для лица, чтобы справиться с воспалением кожи. Он также помогает избавиться от морщин, шрамов от угревой сыпи и темных пятен. Кайенский перец способен на это, потому что он существенно стимулирует кровоток, что приводит к безупречной коже.

Смешанный с оливковым маслом, кайенский перец также может стать отличной маской для волос, чтобы придать вашим волосам блеск и блеск.

Заключение

С учетом всего сказанного, в следующий раз, когда вы будете готовить еду, подумайте о том, чтобы добавить немного специи.Как видите, немного перца чили имеет большое значение. Таким образом, легкий ожог на языке или слезящиеся глаза могут оказаться полезными для здоровья.

Если вы ищете естественный способ справиться с некоторыми проблемами со здоровьем, вам подойдет перец чили. Мы надеемся, что это было полезно для вас. Дайте нам знать, если у вас возникнут вопросы.

Артикул:

https://pepperhead.com/health-benefits-eating-peppers/

https://www.healthline.com/nutrition/foods/chili-peppers#benefits

Вот почему добавление еды полезно для вашего здоровья

За последнее десятилетие количество людей, которые начали придерживаться здорового питания, постоянно росло.К сожалению, многие люди, сидящие на диете, ошибочно считают, что полезные блюда невкусны. По этой причине они склонны воспринимать свой план здорового питания как реальную проблему и сдаются через определенный период времени. Это одна из самых распространенных ошибок, но правда в том, что даже полезные блюда могут быть очень вкусными. В этом случае действительно могут помочь многочисленные травы и специи.

Один из самых популярных способов сделать ваши блюда вкусными — добавить немного острого перца.Но знаете ли вы, что он не только улучшает вкус, но и приносит пользу для здоровья? Эта статья о пользе употребления острого перца. Это прольет свет на ряд вопросов относительно потребления этого суперпродукта. Острая еда полезна для вас? Какая польза для здоровья от употребления острого перца? Полезен ли перец? Читайте дальше, чтобы найти ответы на все вопросы! Давайте начнем!

Каковы преимущества употребления в пищу острого перца?

Во-первых, давайте выясним, какие питательные вещества содержатся в остром перце, которые могут принести вам пользу для здоровья.Это фитохимическое вещество известно как капсаицин (3). Он также отвечает за тепло в этих продуктах. Итак, какова польза для здоровья от ежедневного употребления острого перца (11, 13)?

• Помогите избавиться от мигрени

Специальный назальный спрей с экстрактом острого перца помогает некоторым людям избавиться от мигрени. Он также содержит капсаицин, который влияет на тройничный нерв в вашем мозгу, который отвечает за ваши головные боли и мигрени. Но учтите, что этот спрей вызывает неприятные резкие ощущения в носу.

Согласно одному исследованию, острый перец в вашем рационе может помочь вам прожить дольше. Исследование показало, что у тех взрослых, которые регулярно употребляли острый красный перец чили, риск смерти на 13% ниже, чем у тех, кто этого не делал (15, 19).

Unsplash

• Увеличьте ваш метаболизм и помогите снизить нежелательные килограммы

Основное растительное соединение перца чили — капсаицин — повышает скорость метаболизма и помогает сжигать больше калорий.

Согласно ряду исследований, указанное выше соединение может снизить аппетит, ускорить сжигание жира и даже снизить потребление калорий. Все эти факторы способствуют снижению веса (5, 6, 9, 10, 12).

Однако мнения по этому поводу довольно противоречивые, поскольку есть и другие исследования с прямо противоположными результатами. Некоторые исследования не обнаружили значительного влияния перца чили на сжигание жира и потребление калорий (14, 16). Другие показали, что только те люди, которые не употребляли острый перец регулярно, испытали снижение потребления калорий и снижение аппетита (17).

Несмотря на это противоречие, есть также исследования, которые показали, что капсаицин в сочетании со здоровой диетой и регулярными тренировками может помочь похудеть (5).

Подробнее: Как сбросить метаболизм: советы и уловки, чтобы преодолеть плато потери веса

• Уменьшить дискомфорт, вызванный артритом

Вы уже знаете, что одним из основных компонентов перца чили является капсаицин. Это также один из наиболее распространенных ингредиентов различных пластырей, кремов и других средств местного действия, которые помогают уменьшить боль.Это помогает уменьшить дискомфорт, вызванный артритом, за короткий период времени. В целом, его лучше сочетать с другими болеутоляющими средствами.

Unsplash

В лаборатории капсаицин борется с раковыми клетками, вызывающими более 40 типов рака. Однако это предположение нуждается в дополнительной научной поддержке, и другие исследования связывают капсаицин с раком, что предполагает обратное.

• Улучшение здоровья сердечно-сосудистой системы

Капсаицин, основное растительное соединение острого перца, может поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы.Это может снизить липидные отложения, таким образом предотвращая чрезмерное свертывание крови. Капсаицин также может снизить уровень холестерина ЛПНП в организме. Эти факторы могут укрепить здоровье вашего сердца.

• Помогите снизить кровяное давление

Высокое кровяное давление — опасное состояние, которое может привести к нежелательным последствиям для здоровья сердечно-сосудистой системы. Конечно, есть эффективные лекарства, которые помогут решить этот вопрос. Но почему бы не сочетать их с острым перцем? Они могут помочь вам снизить кровяное давление.Капсаицин может помочь почкам вывести больше натрия из организма и, таким образом, не дать ему накапливать чрезмерное количество натрия, которое может повысить кровяное давление.

Итак, перец полезен? Вышеупомянутые преимущества говорят сами за себя, но не забывайте проявлять умеренность и быть осторожными. Слишком много острого перца в вашем меню может иметь определенные последствия.

]]>

Betterme будет держать вас в фокусе на пути к снижению веса! Планы питания, богатые питательными веществами, тренировки по сжиганию жира, проблемы с гальваникой и многое другое.Попробуйте использовать приложение и убедитесь в этом сами!

Unsplash

Возможные недостатки употребления большого количества острого перца

• Если вы съедите слишком много острого перца, у вас могут возникнуть такие побочные эффекты, как боль в животе, тошнота, рвота и диарея.
• Людям с синдромом раздраженного кишечника, которые не привыкли к этому острому ингредиенту, следует соблюдать осторожность, так как это может ухудшить их симптомы (7, 8).
• Свидетельства о влиянии перца чили на риск рака довольно противоречивы.Согласно некоторым исследованиям, капсаицин, который содержится в этой пище, может увеличивать или уменьшать риск (18). Были также обсервационные исследования, которые показали, что потребление острого перца связано с повышенным риском рака (2, 4). Однако обратите внимание, что обсервационные исследования могут показать только то, что люди, потребляющие эту пищу в больших количествах, имеют более высокий риск получения диагноза, они не доказывают причинно-следственную связь. Этот вопрос требует более научной поддержки.

Слишком остро?

Если у вас появляется сильное жжение после острой пищи, лучшим вариантом будет выпить молока.Также может быть полезно немного мороженого. Молоко способствует растворению капсаицина. Если вы не употребляете молочные продукты, вы можете есть и другие продукты с высоким содержанием жиров, потому что капсаицин жирорастворим.

Учтите, что острый перец лучше резать в перчатках, чтобы защитить кожу и глаза. Если вы чувствуете жжение на коже или в глазах, как можно скорее промойте их большим количеством теплой воды.

Unsplash

Часто задаваемые вопросы

Как видите, острый перец может принести огромную пользу вашему организму.Обратим внимание на витамины и минералы, которые содержатся в остром перце. Во-первых, эта пища богата калием (поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы) и медью (поддерживает кости).

Во-вторых, острый перец также содержит витамин С, который является отличным антиоксидантом и поддерживает работу вашей иммунной системы. В этой пище также содержатся витамины B6 и K1. В перце чили также содержится бета-каротин, который организм превращает в витамин А. Капсаицин — мощный антиоксидант, поэтому он также может помочь уменьшить воспаление в организме.

Как видите, несмотря на то, что острый перец может обеспечить вас лишь некоторыми углеводами и небольшим количеством клетчатки и белка, он по-прежнему впечатляет количеством необходимых питательных веществ. К сожалению, люди обычно едят их в небольших количествах, поэтому влияние перца на ежедневное потребление этих питательных веществ невелико.

Подробнее: Продукты, сжигающие калории: повышение способности вашего тела превращать пищу в энергию

Unsplash

• Каковы преимущества употребления в пищу острого зеленого перца?

Польза от употребления острого перца такая же, как и перечисленные выше преимущества от употребления острого перца.Наверное, разница только в цвете. Итак, если вы хотите сделать свои блюда более красочными, вы можете добавить зеленый перец или комбинировать несколько видов этого блюда. Просто убедитесь, что ваша еда не слишком острая, чтобы избежать некоторых недостатков для вашего здоровья (1).

• Каковы преимущества утреннего употребления острого перца?

Некоторые люди думают, что они могут получить больше пользы, если будут есть острый перец по утрам. Считается, что, съев острый перец за завтраком, человек может подавить аппетит на остаток дня.Однако достоверной или научно обоснованной информации по этому поводу нет.

Итог

В заключение, полезные свойства острого перца делают эту еду достойной вашего внимания. Добавив в блюда немного перца, вы сделаете их вкус ярким и укрепите свое здоровье. Только помните, что все хорошо в меру. Слишком много перца в блюде может вызвать проблемы со здоровьем, поэтому будьте осторожны. В любом случае, это хороший способ поддержать свое тело естественным и простым способом.В сочетании со здоровым питанием, регулярной физической активностью и качественным сном вы должны чувствовать себя намного лучше и достичь своих целей в фитнесе. Не забудьте проконсультироваться с медицинскими работниками и инструкторами при внесении изменений в свой план питания и тренировок. Береги себя и оставайся здоровым.

Считаете ли вы, что одной диеты недостаточно? Вы совершенно правы! Примите вызов и попробуйте эту 20-минутную тренировку для всего тела дома, чтобы получить красивое тело.

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ:

Эта статья предназначена только для общих информационных целей и не касается индивидуальных обстоятельств.Он не заменяет профессиональный совет или помощь, и на него нельзя полагаться при принятии каких-либо решений. Любые действия, которые вы предпринимаете в отношении информации, представленной в этой статье, строго на ваш страх и риск и ответственность!

ИСТОЧНИКИ:

1. 12 невероятных преимуществ зеленого перца чили для здоровья: ноль калорий, но много витаминов (2017, food.ndtv.com)
2. Связь потребления перца чили, низкого социально-экономического статуса и давних желчных камней с раком желчного пузыря у чилийского населения (2002, pubmed.ncbi.nlm.nih.gov)
3. Капсаицин: когда «перец чили» слишком горячий (н. Д., Яд. Org)
4. Употребление перца чили и рак желудка в Мексике: исследование случай-контроль (1994, pubmed.ncbi.nlm.nih.gov)
5. Могут ли капсаициноиды помочь в снижении веса? Систематический обзор и метаанализ данных о потреблении энергии (2014 г., pubmed.ncbi.nlm.nih.gov)
6. Влияние капсаицина на окисление субстрата и поддержание веса после умеренной потери веса у людей (2003, pubmed.ncbi.nlm.nih.gov)
7. Влияние перца чили на постпрандиальные желудочно-кишечные симптомы при синдроме раздраженного кишечника с преобладанием диареи: данные о гиперчувствительности висцеральной ноцицепции, чувствительной к капсаицину (2009, pubmed.ncbi.nlm.nih.gov)
8. Влияние лечения чили на желудочно-кишечные и ректальные ощущения при синдроме раздраженного кишечника с преобладанием диареи: рандомизированное двойное слепое перекрестное исследование (2014, pubmed.ncbi.nlm.nih.gov)
9. Влияние красного перца, добавленного в пищу с высоким содержанием жиров и углеводов, на энергетический обмен и использование субстрата у японских женщин (1998, pubmed.ncbi.nlm.nih.gov)
10. Влияние диеты с красным перцем на энергетический обмен у мужчин (1995, pubmed.ncbi.nlm.nih.gov)
11. Польза острого перца для здоровья (2020, webmd.com)
12. Влияние капсаицина на сенсорное восприятие и чувство насыщения желудочно-кишечного тракта на прием пищи (2005, pubmed.ncbi.nlm.nih.gov)
13. Spice Up Your Life: Польза для здоровья от острой пищи (2019, pennmedicine.org)
14. Острые эффекты обеда, содержащего капсаицин, на использование энергии и субстратов, гормоны и чувство сытости (2009, pubmed.ncbi.nlm.nih.gov)
15. Ассоциация потребления и смертности острого красного перца чили: крупное популяционное когортное исследование (2017, ncbi.nlm.nih.gov)
16. Влияние 4-недельного приема добавок чили на метаболические и артериальные функции у людей (2007, pubmed.ncbi.nlm.nih.gov)
17. Влияние гедонически приемлемых доз красного перца на термогенез и аппетит (2011, pubmed.ncbi.nlm.nih.gov)
18. Два лица капсаицина (2011, pubmed.ncbi.nlm.nih.gov)
19. Поможет ли употребление большего количества перца чили жить дольше? (2020 г., здоровье.harvard.edu)

Острый перец может быть приправой (долгой) жизни и здорового сердца

Употребление большего количества перца чили связано с меньшим риском смерти, как выяснили исследователи в ходе средиземноморского когортного исследования.

Люди, которые регулярно ели перец чили, имели меньшую смертность в среднем в 8,2 года по сравнению со сверстниками, которые не ели их или ели очень редко. Это наблюдалось после поправки на возраст, пол и калорийность:

• Смертность от всех причин: HR 0.77 (95% ДИ 0,66-0,90)
• Смертность от сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ): HR 0,66 (95% ДИ 0,50-0,86)
• Смертность от ишемической болезни сердца: HR 0,56 (95% ДИ 0,35-0,87)
• Цереброваскулярная смерть: HR 0,39 (95% 0,20-0,75)

Примечательно, что смертность от рака не снизилась при увеличении потребления перца чили, по данным исследователей под руководством Мариалауры Боначчо, доктора философии из IRCCS Neuromed в Поццилли, Италия, сообщившей в декабре. 24 выпуск журнала Американского кардиологического колледжа .

Более низкий риск общей смерти и смерти от сердечно-сосудистых заболеваний не зависел от факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний или соблюдения средиземноморской диеты в большой исследуемой взрослой средиземноморской популяции. Исследователи заявили, что это подтверждает «мнение о том, что незначительные диетические изменения, такие как добавление перца чили в обычный рацион, могут быть ценными мерами для улучшения здоровья, особенно сердечно-сосудистой системы, независимо от общего качества диеты».

Тем не менее, Дж. Дэвид Спенс, доктор медицинских наук из Исследовательского центра по предотвращению инсульта и атеросклероза в Лондоне, Онтарио, в сопроводительной редакционной статье высказался за осторожность.

«Должны ли мы все начать принимать таблетки капсаицина и поливать пищу острым соусом? История пищевых добавок подсказывает, что нам следует дождаться рандомизированных испытаний», — написал он. Он процитировал метаанализ 2018 года, показывающий, что только добавки комплекса фолиевой кислоты и витамина B могут быть связаны с уменьшением риска сердечно-сосудистых заболеваний или инсульта.

«Что кажется наиболее полезным, так это режим питания, а не какой-либо один продукт. Средиземноморская диета с высоким содержанием цельнозерновых, фруктов, овощей и бобовых культур богата полезными фитохимическими веществами.Поскольку это «преимущественно вегетарианская диета», средиземноморская диета также отличается низким содержанием холестерина и насыщенных жиров. Поскольку потребление жиров высокое (40% калорий из жиров, в основном оливкового масла), диета также имеет низкий гликемический индекс », — отметил Спенс.

«Таким образом, принятие критской средиземноморской диеты с гораздо большей вероятностью снизит риск сердечно-сосудистых заболеваний, чем добавление соуса табаско к нездоровой американской диете».

В проспективном исследовании Moli-sani участвовало 22 811 мужчин и женщин, выбранных случайным образом из Молизе, Италия.Данные о смертности были получены из итальянского реестра смертности и подтверждены свидетельствами о смерти.

Участники оценили потребление перца чили с помощью вопросника о частоте приема пищи, при этом регулярное потребление определялось как четыре раза в неделю или чаще.

В целом, по словам Спенса, результаты средиземноморского когортного исследования показали большее снижение риска, связанного с перцем чили, чем сообщалось ранее.

Китайское исследование 2015 года показало, что употребление острой пищи почти ежедневно было связано с 14% снижением общей смертности и 22% снижением смертности от ишемической болезни сердца.Аналогичным образом, согласно анализу Национального исследования здоровья и питания США за 2017 год, общая смертность, связанная с потреблением острого перца чили, снизилась на 13%.

«Польза для здоровья перца чили была приписана капсаицину, его главному едкому соединению, которое, как было отмечено в экспериментальных и популяционных исследованиях, благоприятно улучшает сердечно-сосудистую функцию и регуляцию метаболизма. В дополнение к его противовоспалительным и обезболивающим свойствам и атеропротекторным эффектам, Капсаицин, как сообщается, вызывает апоптоз опухолевых клеток », — отметили авторы.

Однако ни один из протестированных биологических механизмов не смог объяснить пользу для здоровья, связанную с перцем чили.

«Установленные биомаркеры сердечно-сосудистых заболеваний существенно не изменили взаимосвязь между перцем чили и смертностью, хотя маргинальную роль играли уровни витамина D в сыворотке и биомаркеры липидного обмена, объясняющие 6,1% и 5,3% связи со смертностью от всех причин. соответственно », — написали авторы.

С другой стороны, артериальная гипертензия взаимодействовала с этой взаимосвязью, так что предполагаемое преимущество перца чили в плане выживаемости оказалось более сильным у людей без высокого кровяного давления ( P = 0.021 для взаимодействия).

Наблюдательный характер исследования означал, что исследователи не могли сделать причинно-следственные выводы из своих результатов и что данные могут подвергаться остаточному искажению, несмотря на статистическую корректировку.

Боначчо и его коллеги обнаружили, что, помимо других исходных различий, регулярные едоки перца чили чаще были мужчинами и немного старше. Они также, как правило, сообщали о более высоком образовательном уровне и профессии, имели более высокую распространенность факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний и лучше придерживались средиземноморской диеты.

• Николь Лу, корреспондент MedPage Today, освещает новости кардиологии и другие разработки в медицине. Подписаться

Раскрытие информации

Исследование финансировалось за счет исследовательских грантов Pfizer, Министерства университетов и исследований Италии, Лаборатории приборостроения, Министерства здравоохранения Италии, Итальянской ассоциации исследований рака и Седьмой рамочной программы Европейской комиссии.

Боначчо поддерживался стипендией Фонда Умберто Веронези.

Спенс — консультант Amgen and Orphan Technologies, сотрудник Vascularis и получал гонорары за лекции от компаний Pfizer и Bristol-Myers Squibb.

Пожалуйста, включите JavaScript, чтобы просматривать комментарии от Disqus.Преимущества перца чили

| Почему вам следует добавить перец чили в свой рацион

Присцила Самботто Getty Images

• Согласно новому исследованию Американской кардиологической ассоциации в 2020 году, употребление перца чили может снизить риск смерти от всех причин, особенно от болезней сердца и рака, примерно на 25 процентов.
• Предыдущие исследования показали, что капсаицин — соединение, придающее перцу чили тепло, — может быть полезным для здоровья сердечно-сосудистой системы, а также повысить метаболизм и работоспособность.
• Чтобы прийти к однозначным выводам, необходимы дополнительные исследования, но если вы любите горячую пищу, вы можете пожинать плоды своего здоровья и долголетия, если будете есть ее регулярно.

---

Хотите прожить дольше и снизить риск смерти от сердечных заболеваний или рака? Может помочь увеличение количества специй в еде.

Новое исследование, представленное на последней научной сессии Американской кардиологической ассоциации, сообщает, что люди, которые едят перец чили, могут снизить риск смерти, особенно от болезней сердца и рака, примерно на четверть.

Исследователи проверили 4729 исследований из пяти глобальных баз данных о здоровье, в которые вошли более 570 000 человек в США, Италии, Китае и Иране, и изучили результаты для здоровья тех, кто сообщил о том, что ел перец чили, и тех, кто сказал, что редко или никогда. ел перец чили.

По сравнению с теми, кто регулярно избегает острой пищи, потребители чили имели на 26 процентов меньший риск смерти от сердечных заболеваний; на 23 процента ниже риск смерти от рака и на 25 процентов ниже риск смерти от любой причины.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

«Точные причины и механизмы, которые могут объяснить наши открытия … в настоящее время неизвестны», — сказал старший автор Бо Сюй, доктор медицины, кардиолог из Института сердца, сосудов и торакальной системы Кливлендской клиники в Кливленде, штат Огайо, в пресс-релизе. Необходимы дополнительные исследования, чтобы окончательно сказать, что употребление большего количества перца чили может продлить жизнь и снизить смертность.

Тем не менее, это исследование — лишь одно из постоянно растущих результатов, показывающих, что перец чили может помочь улучшить здоровье, а также повысить производительность. Прошлые исследования показали, что капсаицин — соединение, придающее чили тепло, — может улучшить пищеварение, повысить чувство сытости, ускорить обмен веществ, а также снизить уровень холестерина, триглицеридов и уменьшить воспаление.


Это исследование «подчеркивает, что диетические факторы могут играть важную роль в общем состоянии здоровья», — сказал Сюй в пресс-релизе.

Исследователи продолжают анализировать свои данные и надеются вскоре опубликовать полный текст статьи.

Хотите больше последних новостей о здоровье и фитнесе? Подпишитесь на Bicycling All Access

Селена Йегер «Подходящая цыпочка» Селин Йегер — популярный профессиональный писатель о здоровье и фитнесе, которая, как она пишет, является сертифицированным персональным тренером NASM, сертифицированным тренером по велоспорту в США, сертифицированным тренером по питанию Pn1, профессиональным гонщиком по бездорожью и триатлонисткой All-American Ironman.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

9 удивительных преимуществ острого перца для здоровья

Изгнание мигрени

Залить нос острым перцем? Конечно, может ужалить. Но это также может остановить вашу мигрень. Спрей имеет особую формулу капсаицина, химического вещества, содержащегося в части перца, которая удерживает семена. Он вызывает онемение тройничного нерва вашего мозга, от которого начинаются некоторые мигрени и сильные головные боли.Семь из 10 человек в исследовании, у которых были кластерные, напряженные и другие головные боли, на какое-то время почувствовали полное облегчение. Все говорили, что резкое покалывание того стоило.

Продли свою жизнь

Ложи перец, и проживешь дольше. Одно крупное исследование показало, что взрослые, которые ели хотя бы один свежий или сушеный острый красный перец чили в месяц в течение почти 20 лет, снизили свои шансы на смерть на 13%. Исследователи не уверены, почему, но они думают, что некоторая заслуга может быть связана с питательными веществами перца и их способностью бороться с воспалениями и ожирением.

Очистить насморк

У вас чихание, насморк или заложенность носа, который ваш врач называет неаллергическим ринитом? Это когда у вас постоянно течет из носа, но это не из-за простуды, аллергии или сигаретного дыма. Если это так, то запах капсаицина может помочь успокоить ваши симптомы. Поначалу это будет остроумно и может даже усугубить ваши страдания. Но вскоре после этого сработает капсаицин. Ваша духота может не беспокоить вас несколько месяцев.

Скорость обмена веществ

Прилив крови ко всему телу, который вы ощущаете, когда едите острый перец, — это больше, чем ощущение.Капсаицин — химическое вещество, стоящее за зингом, — увеличивает скорость, с которой все ваше тело нагревается. Он также активирует сенсорный нейрон TRPV1, который помогает предотвратить накопление жира и контролирует аппетит. Эта комбинация, ускоряющая метаболизм, может помочь вам похудеть. Исследователи надеются применить эти знания для сдерживания увеличения веса.

Схватка болевых сигналов

Капсаицин вызывает тепловое ощущение в нервных клетках, которые обычно кричат: «Боль!» Сообщение в ваш мозг гласит: «Горячо!» Этот трюк с переключением сигналов использовался веками для облегчения боли.

Успокоить артрит

Капсаицин — супер-ингредиент многих кремов, лосьонов и пластырей, которые нагревают и быстро подавляют боль. В одном исследовании он вдвое уменьшил дискомфорт от артрита и фибромиалгии всего за несколько недель. Результаты других исследований были менее убедительными, предполагая, что капсаицин работает лучше всего в сочетании с другим обезболивающим. В любом случае, вам нужно часто повторять его.

Борьба с раком

В лаборатории капсаицин убивает клетки, связанные с более чем 40 видами рака, включая рак толстой кишки, печени, легких и поджелудочной железы, а также лейкоз.Пряный химикат изменяет действие некоторых генов, связанных с раковыми клетками, и даже останавливает их рост. Но другие исследования показывают, что сам капсаицин может быть связан с раком. Требуются дополнительные исследования.

Консервы пищевые

Острый перец — натуральное противомикробное средство. Это означает, что они убивают микробы и другие микроорганизмы, которые могут испортить консервированные или упакованные продукты. Производители проверяют, могут ли экстракты перца чили быть лучшим выбором, чем искусственные консерванты.

Повысьте скорость своего тела

Огненный перец дает много преимуществ для здоровья. Что касается витамина C, они превосходят апельсины 3: 1. Они также наполнены витаминами A, B и E. Некоторые исследования показывают, что капсаицин действует как антиоксидант, защищая ваши клетки и помогает уменьшить воспаление.

Следите за именами

Чили в переводе с испанского означает перец. В Мексике чили может быть любым перцем, даже мягким или сладким. Но почти везде, чили или чили означает острый.Разновидности острого перца включают анахейм, кайенский перец, хабанеро, халапеньо, перец, табаско и некоторые болгарские перцы. Если вы видите такое страшное имя, как Призрак, Скорпион или Жнец, это означает, что будьте осторожны.

Насколько жарко?

У острого перца есть свои рейтинги. Шкала тепла Сковилла оценивает уровень капсаицина в зависимости от того, сколько воды с сахаром необходимо для нейтрализации тепла. Он колеблется от 0 до 1 641 183 тепловых единиц Сковилла (SHU). Наивысший балл получил Каролина Жнец, самый острый перец на земле.Советы по покупке: сушеный перец более острый, чем свежий. Чем тоньше стебель, тем перец обычно острее.

Закусочные атаки

Супер-острые закуски опаляют рынок закусок. Но слишком много острого перца может вызвать боль в животе, тошноту, рвоту, диарею или чувство жжения в кишечнике. Даже дети попадают в отделение неотложной помощи после перекуса. Более безопасный способ усилить вкус — это добавить немного острого перца в попкорн или картофель фри из сладкого картофеля.

Препарат из перца

Немного перца подойдет практически к любому блюду.Держите пакет замороженных нарезанных или нарезанных перцев наготове, чтобы придать мгновенный цвет и аромат любому блюду. Нарезать кубиками свежий перец, чтобы заправить пиццу или пасту. Вы также можете приготовить их на гриле или запекать для изменения вкуса. Обязательно надевайте резиновые перчатки при работе с острым перцем, таким как халапеньо и серрано. Удалите семена, чтобы снизить температуру.

Капсаицин 911

Вы сразу поймете, есть ли у вас кисточка с горячим веществом. Он может даже вызвать астму, если вы его вдохнете.Если вы съели настоящий огнемет, откажитесь от воды и сделайте маленькие глотки молока или возьмите мороженое или творог. Вода не растворяет капсаицин, в отличие от молочного жира. Если вы не употребляете молочные продукты, съешьте кусок хлеба или другую крахмалистую пищу. При попадании на кожу или в глаза хорошо промойте теплой водой.

5 преимуществ кайенского перца для здоровья — Cleveland Clinic

Хотите добавить немного остроты в свою жизнь — или в свой рацион? Кайенский перец может быть именно тем, что прописал врач.Этот популярный красный перец придает разнообразный вкус вашим блюдам и, к тому же, полон полезных для здоровья свойств.

Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

«Кайенский перец — прекрасное дополнение к здоровому питанию», — говорит диетолог Алексис Супан, доктор медицинских наук. Вот почему кайенский перец заслуживает места в вашем кухонном шкафу — и как добавить его в свой обеденный распорядок.

Что такое кайенский перец?

Кайенский перец — это длинный тонкий перец с глянцевым вишнево-красным оттенком. Эти острые перцы, официально известные как Capsicum annum, , являются членами семейства пасленовых (пасленовых), а также их дальние родственники, картофель, баклажаны и помидоры. Считается, что кайенский перец возник в Южной Америке, но его легкая специя сделала его популярным дополнением к кухням по всему миру.

Кайенский перец очень острый, но не слишком острый.Если вы поклонник острой еды, возможно, вы знакомы со шкалой Сковилла. Эта шкала измеряет температуру перца чили, от непритязательного болгарского перца на одном конце до перца-призрака, вызывающего ожоги, и жнецов Каролины на другом.

Перец халапеньо содержит около 5 000 единиц тепла по Сковиллу, а кайенский перец — от 30 000 до 50 000 единиц. «Кайенский перец немного острее, чем халапеньо», — говорит Супан. «Большинство людей не станут перекусывать сырым кайенским перцем».

К счастью, вы можете воспользоваться многими преимуществами кайенского перца, даже не съедая его, как яблоки.Готовите ли вы свежий перец или добавляете сушеный или измельченный кайенский перец в свои блюда, есть веские причины использовать эту особую специю.

Полезен ли кайенский перец?

Как и большинство ярких продуктов, кайенский перец является хорошим источником питательных веществ. В частности, ими богаты:

• Витамин С.
• Витамин А.
• Витамин B6.
• Витамин К.

«Если вы сможете достать свежий кайенский перец, вы получите намного больше витаминов.Один свежий перец содержит 72% рекомендуемой дневной нормы витамина С и 50% витамина А », — говорит Супан.

В порошкообразной форме не так много витаминов, как в свежем перце. Тем не менее, сушеный кайенский порошок является хорошим источником витамина А. «Всего из одной чайной ложки вы получите 15% дневной нормы витамина А.»

А витамин А — важное питательное вещество. Он играет важную роль в:

• Видение.
• Репродукция.
• Здоровье иммунной системы.
• Правильная работа сердца, легких, почек и других органов.

Польза кайенского перца

Польза кайенского перца для здоровья выходит далеко за рамки содержания в нем витаминов. Многие из их преимуществ связаны с капсаицином, натуральным соединением, придающим всем перцам пикантный вкус.

Как именно кайенский перец полезен для здоровья? Давайте посчитаем, на что способен Кайенский перец.

1. Обеспечивает полезными растительными соединениями

«Кайенский перец — фантастический источник антиоксидантов и других растительных соединений, которые защищают наши клетки и укрепляют здоровье», — говорит Супан.Антиоксиданты, наряду с родственными соединениями, такими как флавоноиды и каротиноиды, представляют собой соединения, которые естественным образом содержатся в растениях.

Эти соединения защищают наши клетки от повреждения вредными веществами в окружающей среде. «Они борются с процессами, которые вызывают старение наших клеток, чтобы помочь нашим клеткам оставаться молодыми», — объясняет Супан.

Диета, богатая антиоксидантами, может помочь предотвратить болезни, включая болезни сердца и некоторые виды рака. А кайенский перец — особенно хороший источник этих суперзвёздных соединений.В одном исследовании ученые сравнили уровни антиоксидантов в 20 различных видах острого перца. Кайенский перец оказался лучшим.

2. Защищает ваше сердце

Кайенский перец может защитить здоровье сердца несколькими способами. Например, есть доказательства того, что капсаицин может защищать организм от воспалений. Воспаление играет роль во многих различных заболеваниях, включая болезни сердца. «Кайенский перец может поддерживать здоровье кровеносных сосудов и может помочь снизить кровяное давление», — добавляет Супан.

Исследователи обнаружили, что у людей, которые регулярно ели перец чили, вероятность смерти на 13% ниже, чем у людей, избегающих острых блюд.Причина? У любителей специй был меньший риск сердечных заболеваний, таких как сердечные приступы и инсульты.

Более того, исследователи обнаружили, что, когда люди приправляют еду кайенским перцем, они с меньшей вероятностью дотянутся до солонки. «Соль не так полезна для здоровья сердца, особенно у людей с высоким кровяным давлением», — говорит Супан. «Увеличение количества потребляемого кайенского перца может помочь сократить потребление соли».

3. Улучшает пищеварение

Многие люди связывают острую пищу с изжогой или расстройством желудка.Но для многих пряность может иметь противоположный эффект. «Кайенский перец действительно полезен для пищеварения, — объясняет Супан. «Он увеличивает выработку желудочного сока и ферментов в желудке, которые помогают нам расщеплять пищу».

Есть также свидетельства того, что острая пища, такая как кайенский перец, может увеличить количество полезных бактерий в кишечнике. Микробиом — это сообщество бактерий в кишечнике, которые важны для здоровья иммунной системы. Капсаицин может способствовать здоровью микробиома.

Конечно, у некоторых людей острые блюда могут вызвать изжогу.Если кайенский перец не согласен с вами, не заставляйте его. «Если вашему телу это не нравится, вы должны знать», — говорит она.

4. Поддерживайте нормальный вес

Кайенский перец и другие острые продукты, содержащие капсаицин, могут помочь при похудании. Острая пища может немного ускорить обмен веществ, помогая сжигать калории. Это также может помочь вам почувствовать себя сытым после еды.

«Этого эффекта недостаточно, чтобы преодолеть нездоровую диету, — предупреждает Супан, — но как часть полноценного питания острая пища может подавить аппетит и помочь с потерей веса.”

Более того, острая, ароматная диета приносит больше удовлетворения. А когда вы довольны, у вас меньше шансов перекусить не очень полезной пищей и закусками. «Люди, которые используют сильные ароматы и добавляют много специй, таких как кайенский перец, часто более довольны своей диетой», — говорит Супан. «Люди, которым нравятся эти ароматные травы и специи, обычно в целом хорошо едят».

5. Облегчение боли и устранение заложенности носа

Некоторые данные свидетельствуют о том, что острый перец полезен при болей (или душной) голове.«Когда вы набиты едой, острая пища может помочь избавиться от заложенности», — говорит Супан. А если голова раскалывается, могут помочь острый перец чили или тако. «Было доказано, что кайенский перец помогает облегчить головную боль», — говорит она.

Капсаицин также используется в форме местного применения для снятия боли. Кремы, приготовленные из сильнодействующей специи, можно втирать в кожу для снятия боли при артрите.

Как использовать кайенский перец

Свежий или молотый кайенский перец — отличное дополнение к вашему рациону, — говорит Супан.«Одна из замечательных особенностей кайенского перца заключается в том, что, в отличие от многих специй, он, кажется, сочетается с любой кухней», — говорит она. «Его используют в блюдах практически всех стран мира».

Это делает его отличным выбором для новичков в специях, которые только окунулись в мир острого перца. Хотите знать, с чего начать? — Возьмите щепотку и проявите изобретательность, — говорит Супан. «Вы можете посыпать немного порошкообразной специи практически любой едой. Просто экспериментируйте, пока не найдете баланс, который вам больше всего нравится.”

После того, как вы почувствовали вкус острого перца, есть множество творческих способов его использования.

• Горячий шоколад по-мексикански: Смешайте порошкообразный кайенский перец с горячим какао, чтобы получить сладкий и пряный вкус, который согреет вас в самые холодные дни.
• Поднимите свой кофе: Супан любит посыпать свой кофе немного специй, чтобы это здорово взбодрило.
• Возьмите сковороду: Если вы впервые пробуете свежий кайенский перец, тушение — самый удобный способ его приготовления, — говорит Супан.«Измельчите их, обжарьте и добавьте в жаркое», — предлагает она.
• Не бойтесь сырого перца: Сырой, свежий кайенский перец обладает максимальным эффектом. Если вы хотите полностью ощутить их пряную силу, попробуйте нарезать их на мелкие кусочки и добавить в домашнюю сальсу. Они также являются отличным дополнением к маринадам для мяса.

Одно предупреждение: по мере того, как ваш вкус привыкает к кайенскому перцу, вы можете обнаружить, что ваша еда становится все острее и горячее.