Наринэ 180 мг 20 капс

Показания к приминению

• Закваска Наринэ нормализует микробный биоценоз кишечника, восстанавливает анаэробную флору (бифидобактерии и лактобактерии) в укороченные сроки, подавляет рост условнопатогенной флоры, повышает активность нормальной кишечной палочки.
• Наринэ используется для профилактики и лечения таких желудочно-кишечных заболеваний, как: дизентерия, дисбактериоз, сальмонелез, стафилококковая инфекция.
• Кисломолочный продукт Наринэ может применяться в качестве заменителя материнского молока, а также в качестве дополнительного питания для детей грудного возраста, в том числе детей недоношенных, ослабленных, рожденных от матерей с отрицательным резус-фактором или пониженным содержанием гемоглобина в крови.
• Клинические испытания подтвердили эффективность Наринэ при коррекции микрофлоры кишечника у лиц подвергшихся воздействию малых доз ионизирующей радиации. Положительные результаты получены при лечении сахарного диабета, аллергии (в частности к антибиотикам), парадонтоза, гинекологических заболеваний.
• Эффективное применение Наринэ в качестве общеукрепляющего профилактического средства для взрослых на предприятиях с вредными условиями труда.
• Наринэ может использоваться как самостоятельное лечебное средство, так и в комплексе с другими антибиотическими и химиотерапевтическими препаратами.

Описание

Наринэ — молочнокислый продукт, ацидофильная форма лактобактерина.

Свойства

Сухая закваска Наринэ представляет собой лиофилизированную культуру ацидофильных молочных бактерий.

Противопоказания

Противопоказаний к применению закваски Наринэ и ферментированного молока не обнаружено.

Способ применения и дозы

Перорально «Наринэ» в капсулах применяют по 1–3 капсулы 3 раза в день за 15–20 минут до еды. При назначении детям капсулы вскрыть, а содержимое растворить в небольшом количестве воды или другой жидкости комнатной температуры (соки, молоко, супы и т. п.). При гинекологических заболеваниях применяют пропитанный взвесью тампон или проводят спринцевание раствором, приготовленным из расчета 3–2 капсулы на 10–15 мл воды или физраствора.

Приготовление 

Содержимое 3 капсул «Наринэ» растворить в 50 мл теплого молока, предварительно прокипяченного и охлажденного до 40–42°С. Смешать с 0,5 л кипяченого молока той же температуры. Хорошо перемешать, укутать для сохранения заданной температуры в течение 16–18 часов (до сквашивания молока).

Желательно процесс вести на водяной бане, поддерживая температуру на желаемом уровне. После сквашивания получается тягучая, однородная масса. Продукт необходимо выдержать в холодильнике для получения хороших органолептических показателей.

Срок хранения готового «Наринэ» в холодильнике не более 2 дней. Из полученного продукта возможно приготовление новой порции «Наринэ» из расчета 1 столовая ложка на 0,5 л молока. Процесс аналогичен описанному выше.

Применение кисломолочного продукта 

Перед употреблением кисломолочного продукта «Наринэ» в него добавляют фруктовые соки или сиропы, рисовый или пшеничный отвар, смешивают с овощным или фруктовым пюре.

Количество продукта и частота кормлений детей различного возраста аналогичны схеме искусственного кормления детей при отсутствии материнского молока.

• В качестве лечебного средства «Наринэ», как правило, следует принимать по 100–200 мл 2–3 раза в день за 15–20 минут до еды в течение 15–20 дней. После получения лечебного эффекта частоту приема можно снизить до 1–2 раз в день. Желательно принимать продукт перед сном.
• Для профилактики рецидивов перенесенных заболеваний «Наринэ» можно принимать длительное время как кисломолочный продукт, так и в смеси с другими молочными продуктами с добавлением сиропов, соков, фруктов, овощей и т. п.

Условия хранения

Хранить сухой препарат Наринэ рекомендуется при температуре плюс 2 – плюс 6 град.С.

Наринэ 180 мг 20 капс

Показания к приминению

• Закваска Наринэ нормализует микробный биоценоз кишечника, восстанавливает анаэробную флору (бифидобактерии и лактобактерии) в укороченные сроки, подавляет рост условнопатогенной флоры, повышает активность нормальной кишечной палочки.
• Наринэ используется для профилактики и лечения таких желудочно-кишечных заболеваний, как: дизентерия, дисбактериоз, сальмонелез, стафилококковая инфекция.
• Кисломолочный продукт Наринэ может применяться в качестве заменителя материнского молока, а также в качестве дополнительного питания для детей грудного возраста, в том числе детей недоношенных, ослабленных, рожденных от матерей с отрицательным резус-фактором или пониженным содержанием гемоглобина в крови.
• Клинические испытания подтвердили эффективность Наринэ при коррекции микрофлоры кишечника у лиц подвергшихся воздействию малых доз ионизирующей радиации. Положительные результаты получены при лечении сахарного диабета, аллергии (в частности к антибиотикам), парадонтоза, гинекологических заболеваний.
• Эффективное применение Наринэ в качестве общеукрепляющего профилактического средства для взрослых на предприятиях с вредными условиями труда.
• Наринэ может использоваться как самостоятельное лечебное средство, так и в комплексе с другими антибиотическими и химиотерапевтическими препаратами.

Описание

Наринэ — молочнокислый продукт, ацидофильная форма лактобактерина.

Свойства

Сухая закваска Наринэ представляет собой лиофилизированную культуру ацидофильных молочных бактерий.

Противопоказания

Противопоказаний к применению закваски Наринэ и ферментированного молока не обнаружено.

Способ применения и дозы

Перорально «Наринэ» в капсулах применяют по 1–3 капсулы 3 раза в день за 15–20 минут до еды. При назначении детям капсулы вскрыть, а содержимое растворить в небольшом количестве воды или другой жидкости комнатной температуры (соки, молоко, супы и т. п.). При гинекологических заболеваниях применяют пропитанный взвесью тампон или проводят спринцевание раствором, приготовленным из расчета 3–2 капсулы на 10–15 мл воды или физраствора.

Приготовление 

Содержимое 3 капсул «Наринэ» растворить в 50 мл теплого молока, предварительно прокипяченного и охлажденного до 40–42°С. Смешать с 0,5 л кипяченого молока той же температуры.

Хорошо перемешать, укутать для сохранения заданной температуры в течение 16–18 часов (до сквашивания молока).

Желательно процесс вести на водяной бане, поддерживая температуру на желаемом уровне. После сквашивания получается тягучая, однородная масса. Продукт необходимо выдержать в холодильнике для получения хороших органолептических показателей.

Срок хранения готового «Наринэ» в холодильнике не более 2 дней. Из полученного продукта возможно приготовление новой порции «Наринэ» из расчета 1 столовая ложка на 0,5 л молока. Процесс аналогичен описанному выше.

Применение кисломолочного продукта 

Перед употреблением кисломолочного продукта «Наринэ» в него добавляют фруктовые соки или сиропы, рисовый или пшеничный отвар, смешивают с овощным или фруктовым пюре.

Количество продукта и частота кормлений детей различного возраста аналогичны схеме искусственного кормления детей при отсутствии материнского молока.

• В качестве лечебного средства «Наринэ», как правило, следует принимать по 100–200 мл 2–3 раза в день за 15–20 минут до еды в течение 15–20 дней.
  После получения лечебного эффекта частоту приема можно снизить до 1–2 раз в день. Желательно принимать продукт перед сном.
• Для профилактики рецидивов перенесенных заболеваний «Наринэ» можно принимать длительное время как кисломолочный продукт, так и в смеси с другими молочными продуктами с добавлением сиропов, соков, фруктов, овощей и т. п.

Условия хранения

Хранить сухой препарат Наринэ рекомендуется при температуре плюс 2 – плюс 6 град.С.

Наринэ 180 мг 20 капс

Показания к приминению

• Закваска Наринэ нормализует микробный биоценоз кишечника, восстанавливает анаэробную флору (бифидобактерии и лактобактерии) в укороченные сроки, подавляет рост условнопатогенной флоры, повышает активность нормальной кишечной палочки.
• Наринэ используется для профилактики и лечения таких желудочно-кишечных заболеваний, как: дизентерия, дисбактериоз, сальмонелез, стафилококковая инфекция.
• Кисломолочный продукт Наринэ может применяться в качестве заменителя материнского молока, а также в качестве дополнительного питания для детей грудного возраста, в том числе детей недоношенных, ослабленных, рожденных от матерей с отрицательным резус-фактором или пониженным содержанием гемоглобина в крови.
• Клинические испытания подтвердили эффективность Наринэ при коррекции микрофлоры кишечника у лиц подвергшихся воздействию малых доз ионизирующей радиации. Положительные результаты получены при лечении сахарного диабета, аллергии (в частности к антибиотикам), парадонтоза, гинекологических заболеваний.
• Эффективное применение Наринэ в качестве общеукрепляющего профилактического средства для взрослых на предприятиях с вредными условиями труда.
• Наринэ может использоваться как самостоятельное лечебное средство, так и в комплексе с другими антибиотическими и химиотерапевтическими препаратами.

Описание

Наринэ — молочнокислый продукт, ацидофильная форма лактобактерина.

Свойства

Сухая закваска Наринэ представляет собой лиофилизированную культуру ацидофильных молочных бактерий.

Противопоказания

Противопоказаний к применению закваски Наринэ и ферментированного молока не обнаружено.

Способ применения и дозы

Перорально «Наринэ» в капсулах применяют по 1–3 капсулы 3 раза в день за 15–20 минут до еды. При назначении детям капсулы вскрыть, а содержимое растворить в небольшом количестве воды или другой жидкости комнатной температуры (соки, молоко, супы и т. п.). При гинекологических заболеваниях применяют пропитанный взвесью тампон или проводят спринцевание раствором, приготовленным из расчета 3–2 капсулы на 10–15 мл воды или физраствора.

Приготовление 

Содержимое 3 капсул «Наринэ» растворить в 50 мл теплого молока, предварительно прокипяченного и охлажденного до 40–42°С. Смешать с 0,5 л кипяченого молока той же температуры. Хорошо перемешать, укутать для сохранения заданной температуры в течение 16–18 часов (до сквашивания молока).

Желательно процесс вести на водяной бане, поддерживая температуру на желаемом уровне. После сквашивания получается тягучая, однородная масса. Продукт необходимо выдержать в холодильнике для получения хороших органолептических показателей.

Срок хранения готового «Наринэ» в холодильнике не более 2 дней. Из полученного продукта возможно приготовление новой порции «Наринэ» из расчета 1 столовая ложка на 0,5 л молока. Процесс аналогичен описанному выше.

Применение кисломолочного продукта 

Перед употреблением кисломолочного продукта «Наринэ» в него добавляют фруктовые соки или сиропы, рисовый или пшеничный отвар, смешивают с овощным или фруктовым пюре.

Количество продукта и частота кормлений детей различного возраста аналогичны схеме искусственного кормления детей при отсутствии материнского молока.

• В качестве лечебного средства «Наринэ», как правило, следует принимать по 100–200 мл 2–3 раза в день за 15–20 минут до еды в течение 15–20 дней. После получения лечебного эффекта частоту приема можно снизить до 1–2 раз в день. Желательно принимать продукт перед сном.
• Для профилактики рецидивов перенесенных заболеваний «Наринэ» можно принимать длительное время как кисломолочный продукт, так и в смеси с другими молочными продуктами с добавлением сиропов, соков, фруктов, овощей и т. п.

Условия хранения

Хранить сухой препарат Наринэ рекомендуется при температуре плюс 2 – плюс 6 град. С.

Закваска «Наринэ»: отзывы, инструкция по применению

Так важно сохранять здоровье свое, а также родных и близких. Многие пересматривают в корне свой ежедневный рацион питания, чтобы перейти на правильный образ жизни. В настоящее время кисломолочная продукция является залогом правильной работы кишечника. На прилавках магазинов можно отыскать множество различных творожных и йогуртовых напитков и десертов, однако какой же выбрать?

Польза кисломолочной продукции

При ее регулярном употреблении:

1. Улучшается работа пищеварительного тракта.
2. Обогащается организм полезными бактериями.
3. Она помогает справиться с запорами, например, закваска «Наринэ», отзывы о которой только самые положительные.
4. Способствует поддержанию иммунитета.
5. Помогает бороться с некоторыми кожными болезнями.

Виды йогуртов

Условно все кисломолочные продукты делят на живые и неживые. В первом случае большое количество полезных бактерий значительно укорачивает срок продукта. В неживых йогуртах посредством процессов стерилизации и обработки убивается большое количество бактерий, соответственно, и срок хранения может быть до года. Но тут уж о полезных свойствах стоит только предполагать.

Тенденции современного мира все больше стремятся к натуральному, так и закваска «Наринэ», отзывы о которой все чаще встречаются на форумах, получила свое распространение. Преимущественно в развитых странах, например, Болгарии, люди хотят употреблять в пищу все натуральное и без консервантов. Именно поэтому и делают творог, сыр и йогурты дома самостоятельно.

Существует также разделение йогурта на натуральный, фруктовый и ароматизированный. Первый изготавливается только из молока и закваски, без добавления консервантов.

Фруктовый йогурт предполагает наличие ягод, фруктов, джемов или сиропов в составе. Например, если взять закваску «Наринэ», отзывы о которой вы прочтете ниже, вместе с молоком и кусочками фруктов, то вы сможете наслаждаться натуральным фруктовым йогуртом. В магазине можно приобрести такой же продукт, но уже с загустителями, консервантами и добавками.

Йогурты с ароматизаторами выпускаются с добавками и закрепителями. В развитых странах они стоят отдельно на полках магазинов и стоят гораздо дешевле натуральных.

Калорийность и жирность

Необходимо понимать, что калорийность любого йогурта зависит от жирности молока и количества сахара, а также сладких наполнителей. Если мы говорим о натуральном йогурте, который сделан на основе закваски «Наринэ» (применение, отзывы и вкусовые качества ее проверены многими поварами мира), то энергетическая ценность такого продукта не превысит 250 ккал на 100 мл. Конечно, в супермаркетах вы сможете найти продукты с гораздо более низкой калорийностью, однако пользы от них практически никакой.

Уменьшить энергетическую ценность домашнего йогурта можно при использовании обезжиренного молока и отказе от сахара и добавок. Однако следует учитывать, что натуральный йогурт требует больших энергетических затрат для переваривания, поэтому не стоит волноваться о лишних калориях.

«Наринэ»: инструкция по применению, отзывы потребителей

На современном рынке можно найти множество препаратов, влияющих на микрофлору кишечника, однако не всем им нужно и можно доверять. «Наринэ» в своем составе содержит бифидобактерии и лактобактерии в количестве не менее 10*9 степени. Этого объема вполне достаточно для того, чтобы кишечник был заселен полезными микроорганизмами.

Закваска «Наринэ» (инструкция, отзывы раскрывают способы приготовления кисломолочных продуктов) продается в аптеке. Выпускается такой препарат в нескольких формах: таблетки, порошок и готовый кисломолочный продукт «Наринэ Форте». Каждая форма в своем составе содержит молоко и дрожжевой концентрат, который является дополнительным источником витаминов и микроэлементов.

Форма выпуска

Пробиотик «Наринэ» производители предлагают в форме таблеток и капсул, а также порошка в пакетах. Таблетки можно приобрести в количестве от 10 до 50 штук в упаковке в дозировке 300 и 500 мг. А вот капсулы выпускают в концентрации действующего вещества по 180 и 200 мг по 20 или 50 штук в упаковке. Порошок продается в пакетах или флаконах по 10 штук в дозировке 200 и 300 мг.

Можно также приобрести «Наринэ Форте» в форме кисломолочного биопродукта (напиток кефир) по 12 мл, 250 мл, 300 мл и 450 мл во флаконах.

Механизм действия

При употреблении готового продукта «Наринэ» лактобактерии и бифидобактерии начинают свое действие уже с полости рта. Дальше распространяются по желудочно-кишечному тракту и восстанавливают естественную микрофлору, тем самым улучшая пищеварение и выводя токсины. При регулярном использовании такого продукта организм избавляется от вредных веществ, что благоприятно сказывается на состоянии кожи и волос, а также всего организма в целом.

«Наринэ» помогает справиться с запорами и дисбактериозом, в том числе и во влагалище, а также с деликатными проблемами с желудком: отрыжка и изжога. Многие отмечают положительный эффект лактобактерий и для кожи. Излечиваются дерматиты и псориаз, конечно, при комплексном лечении.

Назначение

Практически всегда врачи советуют препараты, восстанавливающие микрофлору кишечника, после курса антибактериальной терапии. Во время лечения кишечных заболеваний разного рода также назначают бифидобактерии. «Наринэ» может быть использована и в качестве профилактики запоров и дисбактериоза.

Отзывы

Закваска «Наринэ», как и любой препарат, имеет как положительные, так и отрицательные отзывы. Очень радует тот факт, что положительных отзывов гораздо больше, чем отрицательных. Данный препарат зарекомендовал себя очень положительно. Мамочки делают полезные йогурты для детей и всей семьи, даже поколение в возрасте тоже не прочь насладиться живым йогуртом.

Бизнесмены и просто занятые люди очень довольны кисломолочной продукцией. Очень долгое время многие страдали от проблем с кишечником: частые запоры сменяются поносами. Нет времени на полноценный завтрак, обед и ужин. Постоянные изжоги и вздутие не давали насладиться жизнью. В аптеке многим советуют закваску «Наринэ», отзывы о которой всегда только положительные. Сначала многие относятся к этому очень скептически. Однако после того, как однажды все-таки решаются и готовят целебный кисломолочный продукт, то больше не знают, что такое запор. Дневной рацион многих людей уже больше года включает в себя обязательное употребление живого йогурта.

Многие мужчины отмечают, что «Наринэ» — это очень вкусно и полезно. Впервые для себя многие открыли этот продукт около года назад. Основным недостатком можно назвать его малый срок годности. Однако это же и его большое достоинство. Делать йогурт не сложно и достаточно быстро, поэтому его советуют всем.

Кстати, «Наринэ» форте (отзывы о котором тоже самые положительные) вообще не нужно готовить. Все просто и легко.

Как правильно принимать «Наринэ» — Михаил Фомин

Ста­тья не пре­тен­ду­ет на на­уч­ность. Ско­рее её мож­но рас­смат­ри­вать как крат­кое из­ло­же­ние прак­ти­че­ско­го опы­та дан­но­го про­дук­та ква­ли­фи­ци­ро­ван­ным поль­зо­ва­те­лем.

Итак. Преж­де чем вы со­би­ра­е­тесь при­ме­нить хоть что-ни­будь для ле­че­ния или оздо­ров­ле­ния, не­об­хо­ди­мо по­лу­чить об этом сред­стве не­ко­то­рое пред­став­ле­ние.

Куль­ту­ру кис­ло­мо­лоч­ных бак­те­рий вы­де­ли­ли в 60-х го­дах 20-го ве­ка в СССР в Ар­ме­нии. По­дроб­нее о со­зда­нии.

С 80-х го­дов 20-го ве­ка этот пре­па­рат был ре­ко­мен­до­ван­ным Мин­здра­вом СССР сред­ством, для борь­бы с ки­шеч­ны­ми ин­фек­ци­я­ми и дис­бак­те­ри­о­зом.

Пра­ви­ла при­ё­ма, ко­то­рые я из­ло­жу, обу­слов­ле­ны дей­стви­ем пре­па­ра­та и про­ве­ре­ны мно­го­лет­ним опы­том ис­поль­зо­ва­ния.

 

1. При­ём внутрь.

 

(для об­лег­че­ния вы­здо­ров­ле­ния при про­студ­ных за­бо­ле­ва­ни­ях, бак­те­ри­аль­ных и ви­рус­ных ин­фек­ци­ях, и для ле­че­ния дис­бак­те­ри­о­за)

Луч­ше все­го для этих це­лей под­хо­дит пре­па­рат «На­ри­не» в фор­ме лио­фи­ли­зи­ро­ван­но­го по­рош­ка во фла­ко­нах про­из­вод­ства НПО «Фер­мент», или «БиоФарма» (Укра­и­на). Го­дит­ся так же жид­кая за­квас­ка во фла­ко­нах про­из­вод­ства Но­во­си­бир­ска.

Эф­фект ока­зы­ва­ют толь­ко жи­вые бак­те­рии, по это­му на­до быть вни­ма­тель­ным к усло­ви­ям их хра­не­ния и уметь от­ли­чать жи­вую куль­ту­ру от мёрт­вой.

Жи­вая су­хая куль­ту­ра вы­гля­дит как од­но­род­ная свет­ло-кре­мо­вая мас­са, спрес­со­вав­ша­я­ся в ниж­ней ча­сти фла­ко­на. Она быст­ро и без остат­ка рас­тво­ря­ет­ся и име­ет ха­рак­тер­ный за­пах, на­по­ми­на­ю­щий за­пах рас­тёр­тых се­мян пше­ни­цы, или све­же­го хле­ба. Мёрт­вая куль­ту­ра тем­нее и име­ет кри­стал­ли­че­скую струк­ту­ру (вслед­ствие за­мо­ра­жи­ва­ния в хо­ло­диль­ни­ках, обыч­но в ап­те­ке), пло­хо рас­тво­ря­ет­ся, по­чти не име­ет за­па­ха. Та­кая куль­ту­ра и мо­ло­ко не за­ква­сит, и не вы­ле­чит.

Как все жи­вые ор­га­низ­мы на зем­ле, бак­те­рии име­ют свои био­рит­мы. По­это­му, их ак­тив­ность бу­дет раз­ной в раз­ные фа­зы лу­ны. Под­ме­че­но на прак­ти­ке, что мак­си­маль­но­го эф­фек­та мож­но до­бить­ся, при­ни­мая пре­па­рат утром, на­то­щак, до вос­хо­да солн­ца. Под­хо­дя­щую для вас фа­зу лу­ны вы опре­де­ли­те са­ми, на­блю­дая за са­мо­чув­стви­ем и лун­ным ка­лен­да­рём.

Бак­те­рии до­ста­точ­но устой­чи­вы к же­лу­доч­но­му со­ку, но по­ги­ба­ют, при кон­так­те с жел­чью и под­же­лу­доч­ным со­ком. По­это­му при­ём их дол­жен про­ис­хо­дить вне пи­ще­ва­ри­тель­но­го цик­ла — за 30 ми­нут до еды, или че­рез 2 ча­са по­сле, ес­ли вы еди­те по об­ще­че­ло­ве­че­ской нор­ме (1). Я ре­ко­мен­дую не экс­пе­ри­мен­ти­ро­вать и при­ни­мать «На­ри­не» с утра, как опи­са­но вы­ше.

Сухую куль­ту­ру рас­тво­ри­те пря­мо во фла­ко­не, за­пол­нив его «по пле­чи­ки» чи­стой во­дой ком­нат­ной тем­пе­ра­ту­ры. Во­да мо­жет быть и ки­пя­чё­ной, но я ре­ко­мен­дую род­ни­ко­вую, или филь­тро­ван­ную. Филь­тро­ван­ную во­ду на­до «от­сто­ять» в гли­ня­ном или хру­сталь­ном кув­ши­не.

Бак­те­рии на­би­ра­ют во­ду и ожи­ва­ют. Для вос­ста­нов­ле­ния функ­ций им тре­бу­ет­ся не­ко­то­рое вре­мя и энер­гия. По­это­му, фла­кон на­до ми­нут пять по­дер­жать в ру­ке, со­гре­вая его сво­им теп­лом.

Ес­ли вы при­ни­ма­е­те сра­зу не­сколь­ко фла­ко­нов, на­гре­тую в ру­ке жид­кость из пер­во­го фла­ко­на мож­но пе­ре­лить во вто­рой, и не­мно­го по­до­ждав, в тре­тий и так да­лее.

Вы­пив рас­твор, за­пей­те его ста­ка­ном слег­ка по­до­гре­той во­ды. Че­рез 30 ми­нут мож­но по­есть. Ес­ли вы са­ми го­то­ви­те се­бе пи­щу, то на­чи­най­те го­то­вить че­рез 30 ми­нут по­сле при­ё­ма «На­ри­не», так как при пер­вых за­па­хах пи­щи и да­же мыс­лях о еде пи­ще­ва­ри­тель­ные со­ки уже на­чи­на­ют вы­ра­ба­ты­вать­ся.

Ко­ли­че­ство пу­зырь­ков для еже­днев­но­го при­ё­ма рас­счи­ты­ва­ет­ся по мас­се те­ла. На каж­дые 10 ки­ло­грамм — 1 фла­кон су­хой куль­ту­ры или сто­ло­вая лож­ка жид­кой за­квас­ки.

Для про­фи­лак­ти­ки и в ком­плек­се оздо­ро­ви­тель­ных про­це­дур обыч­но при­ни­ма­ют На­ри­не 10-ти днев­ны­ми кур­са­ми. Пер­вые три кур­са про­во­дят­ся один раз в ме­сяц, по­сле­ду­ю­щие раз в квар­тал. Че­рез 2-3 го­да вы за­ме­ти­те, что ва­ша мик­ро­фло­ра ста­биль­на, и при­ём «На­ри­не» уже ни­че­го не ме­ня­ет. В этом слу­чае его мож­но пре­кра­тить.

При ле­че­нии дис­бак­те­ри­о­за пер­вые 3 кур­са про­во­дят­ся в те­че­ние ме­ся­ца с ме­сяч­ным пе­ре­ры­вом. По­сле это­го ча­ще все­го мож­но пе­ре­хо­дить на про­фи­лак­ти­че­скую схе­му.

При бак­те­ри­аль­ных и ви­рус­ных ин­фек­ци­ях в те­че­ние 10 дней при­ни­ма­ют удво­ен­ную или утро­ен­ную до­зу пре­па­ра­та, в слу­чае при­ё­ма ан­ти­био­ти­ков.

Во вре­мя при­ё­ма «На­ри­не» из ра­ци­о­на ис­клю­ча­ют­ся: дрож­же­вые про­дук­ты, са­хар в лю­бом ви­де, чёр­ный и зе­лё­ный чай, креп­кий ал­ко­голь, та­бак, по­лу­фаб­ри­ка­ты и кон­сер­вы (в том чис­ле про­дук­ты в ва­ку­ум­ной упа­ков­ке), не­на­ту­раль­ные на­пит­ки (всё, что про­да­ёт­ся в ма­га­зи­нах), про­дук­ты с со­дер­жа­ни­ем пи­ще­вых кра­си­те­лей, пи­ще­вые до­бав­ки, ма­га­зин­ные при­прав­ки-отрав­ки. Так же ре­ко­мен­дую от­ка­зать­ся от мя­са мле­ко­пи­та­ю­щих.

Ско­рее все­го по­сле не­сколь­ких кур­сов вы с лёг­ко­стью рас­ста­не­тесь с эти­ми про­дук­та­ми на­со­всем. В обыч­ной жиз­ни ру­ко­вод­ствуй­тесь прин­ци­пом: есть все­гда толь­ко то, что хо­чет­ся, имен­но то­гда, ко­гда за­хо­те­лось и в том ко­ли­че­стве, ко­то­рое вас удо­вле­тво­рит, то есть не боль­ше, но и не мень­ше. Ес­ли же­ла­е­мое не до­ступ­но, не пы­тай­тесь его за­ме­нить, про­сто вы­пей­те ста­кан тёп­лой во­ды.

 

2. На­руж­ное при­ме­не­ние.

 

Лич­но я ис­поль­зую «На­ри­не» при на­смор­ке, за­ка­пы­вая его в но­со­вые хо­ды вме­сто наф­ти­зи­нов-гла­зо­ли­нов. В этом слу­чае в пу­зы­рёк за­ли­ваю шесть пол­ных пи­пе­ток во­ды, 10 ми­нут грею в ку­ла­ке, и за­тем за­ли­ваю по пи­пет­ке в каж­дый но­со­вой ход. В каж­дой нозд­ре у че­ло­ве­ка три но­со­вых хо­да: верх­ний, сред­ний и ниж­ний.

Эф­фек­та «про­би­ва­ния» вы не до­ждё­тесь. Бо­лее то­го, за­ли­вать «На­ри­не» в нос луч­ше, ко­гда он сво­бо­ден. Для это­го не­об­хо­ди­мо по­ка гре­е­те фла­кон в ру­ке, за­дер­жи­вать ды­ха­ние по схе­ме «вдох-вы­дох-за­держ­ка», за­держ­ка долж­на быть пре­дель­но воз­мож­ной и по­вто­рять­ся по­сле каж­до­го (!) вы­до­ха. Но­со­вые хо­ды на вре­мя от­кро­ют­ся, и вы смо­же­те за­лить в них «На­ри­не». Об­лег­че­ние на­сту­пит на вто­рой день, при этом вы не на­не­сё­те се­бе вре­да, ко­то­рый не­из­бе­жен при при­ме­не­нии ле­кар­ствен­ных пре­па­ра­тов.

Ну и, ко­неч­но же, все осталь­ные на­род­ные ме­то­ды, обыч­но при­ме­ня­е­мые при про­сту­де про­во­ди­те в своё удо­воль­ствие.

При ле­че­нии конъ­юнк­ти­ви­та на­пол­ни­те фла­кон на­по­ло­ви­ну, ка­пай­те по кап­ле в каж­дый глаз в те­че­ние дня до ис­чез­но­ве­ния симп­то­мов. Ес­ли на тре­тий день не на­сту­пит вы­здо­ров­ле­ния, ско­рее все­го у вас ино­род­ное те­ло в гла­зу и вам на­до в «глаз­ную трав­му» по­то­му, что бак­те­ри­аль­ный и ви­рус­ный ко­ньюк­ти­ви­ты ле­чить с по­мо­щью «На­ри­не» од­но удо­воль­ствие.

При ле­че­нии ко­ньюк­ти­ви­тов на­до пом­нить, что ес­ли в ва­шей се­мье он слу­ча­ет­ся ча­сто и на­чи­на­ет­ся у де­тей, а по­том пе­ре­ки­ды­ва­ет­ся на всех осталь­ных, зна­чит ко­рень про­бле­мы ле­жит не в ме­ди­цин­ской сфе­ре.

При­ме­ним рас­твор На­ри­не в уро­ло­ги­че­ской и ги­не­ко­ло­ги­че­ской прак­ти­ке, но об этом я го­тов го­во­рить толь­ко с за­ин­те­ре­со­ван­ны­ми спе­ци­а­ли­ста­ми. Есть бо­га­тый по­ло­жи­тель­ный опыт при­ме­не­ния.

 

3. Пи­та­ние.

 

При­го­тов­лен­ная на ос­но­ве за­квас­ки «На­ри­не» про­сто­ква­ша яв­ля­ет­ся ве­ли­ко­леп­ным про­дук­том пи­та­ния.

Об­ще­из­вест­но, что ко­ро­вье мо­ло­ко, об­ла­дая бес­цен­ным для нас со­ста­вом, весь­ма тя­же­ло для пе­ре­ва­ри­ва­ния. Имен­но по­это­му с древ­них вре­мён из­вест­ны про­дук­ты пи­та­ния, при­го­тов­ля­е­мые из мо­ло­ка пу­тём его за­ква­ши­ва­ния. «На­ри­не», яв­ля­ясь пред­ста­ви­те­лем са­про­фит­ной фло­ры че­ло­ве­ка, «пе­ре­ва­ри­ва­ет» или пра­виль­нее «фер­мен­ти­ру­ет» мо­ло­ко на­мно­го луч­ше, чем дру­гие, тра­ди­ци­он­но ис­поль­зу­е­мые для это­го куль­ту­ры.

Кро­ме то­го, это ещё и ин­ди­ка­тор ва­ше­го здо­ро­вья. Ес­ли вы че­ло­век доб­рый, и фи­зи­че­ски здо­ро­вы, про­сто­ква­ша по­лу­чит­ся у вас неж­ная, слад­ко­ва­то-кис­лая на вкус ро­зо­ва­то-кре­мо­во­го от­тен­ка, и с при­ят­ным за­па­хом.

У злоб­ных и боль­ных лю­дей про­сто­ква­ша по­лу­ча­ет­ся дур­но пах­ну­щей, жут­ко кис­лой и с тош­но­твор­ным за­па­хом. Та­ким лю­дям я ре­ко­мен­дую сна­ча­ла прой­ти ле­чеб­ный и про­фи­лак­ти­че­ские кур­сы, и уж за­тем при­сту­пать к при­го­тов­ле­нию про­сто­ква­ши.

 

При­ме­ча­ния.

 

1) Че­ло­ве­че­ский же­лу­док пе­ре­ва­ри­ва­ет 330 мил­ли­лит­ров об­ще­го объ­ё­ма твёр­дой и жид­кой пи­щи за 30 минут.

 

---

Биопродукт Наринэ-форте Лактомир с инулином 450мл из каталога Кисломолочные продукты

Описание

«Наринэ-форте» с инулином, 450 мл

Рекомендовано употребление биопродукта для коррекции дисбактериоза различного происхождения. А также в комплексном лечении и профилактике кишечных инфекций; во время и после проведения антибактериальной терапии; обострений хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта; нарушении функций печени; пищевых и алкогольных отравлений; кожных заболеваний; туберкулёза; онкологических заболеваний.

«Наринэ-форте» с инулином очень полезен:
• для восстановления микрофлоры во время лечения химически синтезированными препаратами, гормонами;
• во время беременности и кормящим матерям для улучшения качества грудного молока;
• при атеросклерозе или угрозе его развития;
• при частых простудных заболеваниях;
• при бактериальном вагинозе и молочнице.

Способ применения: С профилактической целью целесообразно использовать биопродукт 2 раза в год по 4 недели. Употреблять во время или после еды. Перед употреблением встряхнуть флакон.
При применении биопродукт можно добавлять в молоко, кефир, ряженку и т.п. (при температуре не выше 40 оС) Добавление сахара не рекомендуется!

Детям до 3 лет по рекомендации врача;
— от 3 до 7 лет: 10 мл (1 десертная ложка) 1-2 раза в день;
— от 7 до 18 лет: 15 мл (1 столовая ложка) 1-2 раза в день.
Взрослым: по 30 мл (2 столовые ложки) 1-2 раза в день.

Состав: молоко восстановленное из сухого цельного молока, закваска бифидобактерий жидкая, закваска ацидофильных лактобактерий жидкая, инулин.

Пищевая ценность на 100 г:
белки — 2,8 г;
жиры — 3,2 г;
углеводы — 4,2 г.
Энергетическая ценность: 72 ккал.

Хранить: при температуре от +2’C до +6’C. Cрoк годности см. на упаковке.

Новости — Интернет-аптека «Государственная аптека»

Наринэ-форте – это уникальный симбиотический продукт, содержащий живые бифидо- и ацидофильные бактерии в активном состоянии.

Физиологически активный жидкий продукт в герметичных флаконах емкостью 12 мл, 250 мл и 450 мл с титром ацидофильных бактерий не менее 10 млн/1 мл и бифидобактерий не менее 1млн/1 мл.

СОСТАВ: Наринэ-форте состоит из концентрированного молока, сквашенного оригинальной, запатентованный в РФ технологии, симбиотическими заквасками ацидофильных лактобактерий штамма «Наринэ ТНСи» и активной закваской бифидобактерий.

Активная закваска бифидобактерий содержит штаммы — B.bifidum №791/БАГ.

ДЕЙСТВИЕ: Ацидофильные лактобактерии штамма «Наринэ ТНСи» хорошо приживаются на всех слизистых ЖКТ и репродуктивных органах женщин. Они обладают выраженной антагонистической активностью к широкому кругу патогенных и условно-патогенных микроорганизмов (возбудителей дизентерии, патогенных кишечных палочек, стрептококков, стафилококков, протея и др.). Штамм «Наринэ ТНСи», обладает повышенной кислотоустойчивостью при длительном хранении и рекомендован Институтом Питания РФ для производства диетических и профилактических продуктов.

Штамм B.bifidum 791/БАГ ГНЦ ВБ «Вектор» также обладает повышенной кислото- и кислородоустойчивостью по сравнению с известными штаммами. Это позволяет бифидобактериям и ацидобактериям в продукте оставаться длительное время жизнеспособными, а в результате эффективно и комплексно нормализовать микрофлору во всех отделах ЖКТ.

«Наринэ-форте» также обладает выраженным общеукрепляющим и иммуностимулирующим действием.

ПРИМЕНЯЕТСЯ В СОЧЕТАНИИ С ПРИЕМОМ ЛЕКАРСТВЕННЫХ ПРЕПАРАТОВ ПРИ:

• Дисбактериозах различного происхождения
• Кишечных инфекциях, гепатитах
• Хронических панкреатитах
• Аллергических заболеваниях
• Употреблении антибиотиков и других антибактериальных препаратов
• Гормональной терапии
• Оперативном вмешательстве (до и после)
• Лучевой и химиотерапии
• Беременности (формирование здоровой микрофлоры у новорожденного ребенка и профилактики аллергических реакций)
• ОРВИ, гриппе
• Очищении организма от токсических веществ, необходимости снятия острой алкогольной интоксикации
• Хронических заболеваниях ЖКТ, болезней сердца и легких
• Железодифицитных анемиях
• Витаминодефицитных состояниях
• Заболеваниях иммунной системы
• Кожных воспалениях и инфекциях
• Стоматитах и гингивитах различных этимологий (во время и после лечения)
• Высоком уровне холестерина в крови
• Формировании иммунитета
• Бактериальных и инфекционных заболеваниях женской половой сферы, болезней, передающихся половым путем, а также в косметологии в виде масок (для повышения тонуса кожи на 80-90%, удаления пигментных пятен и веснушек, при угревой сыпи)

СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ:

До года (по рекомендации врача): 5-10 капель (1-3 мл) во время кормления 2 раза в сутки, пользуясь стерильной глазной пипеткой и продуктом расфасованным во флаконы по 12 мл.

От 1 года до 3 лет: 1–2 чайные ложки 1–2 раза в день во время или после еды.

От 3 до 7 лет: 1 десертная ложка 2 раза в день во время или после еды.

От 7 до 12 лет: 1 столовая ложка 2 раза в день во время или после еды.

От 12 до 18 лет: 1 столовая ложка 3 раза в день во время или после еды.

Взрослым – до 30 мл 2 раза в день во время или после еды.

При пониженной кислотности желудка препарат целесообразно принимать до еды.

Рекомендуемая минимальная длительность курса приёма –12–15 дней.

Для снятия алкогольной интоксикации – 2 столовые ложки продукта «Наринэ-форте» смешать в стакане со 100–150 мл столовой газированной минеральной воды типа «Карачинская», «Ессентуки» и т.п., добавить немного соли (по вкусу), перемешать ложкой, полученный напиток выпить.

Местное применение в дерматологии, косметологии, хирургии:

На кожу и слизистые (на раневую поверхность после первичного натяжения) – в виде аппликаций.

ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ: Индивидуальная непереносимость компонентов продукта.

УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ: от +2 до +8 С. Срок годности – 3 месяца.

Наличие небольшого количества сыворотки на поверхности продукта является допустимым. Вскрытый флакон перед употреблением встряхивать. После вскрытия флакона, продукт рекомендуется употребить в течение 12 дней.

Изготовитель:

ООО «Биокор», Новосибирская обл. Наукоград Кольцово

Руководство для начинающих по восхитительному хлебу ручной работы с минимальным замешиванием

Я купил его в подарок тому, кто десятилетиями использовал закваску в качестве ингредиента для выпечки. Как кто-то, у кого была закваска на закваске из закваски моего деда, начатая и поддерживаемая мормонскими заквасками 1923 года в 1979 году, закваска на ржаной закваске началась в 2010 году, а закваска на молочной основе началась в 1989 году моими родственниками (вместе с родителями). с десятилетним опытом работы пивоваром и виноделом с закваской и закваской) нас заинтересовал взгляд автора на закваску.

Книга представлена ​​хорошо, но она также продается так, как будто автор имеет технический опыт в области зимургии и места закваски в науках о дрожжах.

К тому времени, когда мы прочитали первый раздел книги, стало ясно, что это не так.

Рецепты хорошие. Рецепты достойные, но отношение автора к закваске и несколько смешное, и культовое.

Кроме того, любая поваренная книга на закваске, в которой нет рецептов блинов / горячих пирожных / лепешек, не только игнорирует один из самых знаковых продуктов на закваске, но также, кажется, пропускает основные исторические продукты, сделанные первопроходцами с закваской, чтобы обеспечить себя источник белка в тяжелых условиях жизни.

Ее замечание о том, что нужно относиться к закваске, как к пожилому питомцу (вы не можете уехать в отпуск, если у вас есть закваска), и ее определения того, что является, а что не является «настоящей закваской», сводятся к словом, несведущим и смешным.

Точно так же ее инструкции по использованию очень расточительны. Любой, кто говорит, что вам нужно выбрасывать половину закваски каждый раз, когда вы ее используете, определенно НЕ тот, кто понимает основную концепцию закваски или то, что с ней нужно делать.

Короче говоря, ее обращение с самой закваской и уход за ней как узко определены, так и ограничены ее собственным опытом и использованием, и не исследуют диапазон окружающей среды или остатков, существующих во всем мире.

Автор не является ни зимургом, ни биологом-экспертом. Фундаментальная наука о дрожжах — не ее сильная сторона. Также она, похоже, не понимала, что пивовары, пекари, производители пиццы и буквально миллионы других пользователей дрожжей использовали дрожжевую кислоту на протяжении тысяч лет с более сильными традициями, которые противоречат ее инструкциям по уходу за дрожжами.

Однако ее методы и рецепты (кроме всего, что связано с инструкциями по использованию / уходу / кормлению закваски) надежны.Формы хлеба, расстойка и технические аспекты ее инструкций по выпечке на закваске очень точны.

Проблема заключается в том, что ее поваренная книга пытается показать ее как эксперта по зимургии и культуре дрожжей, а она явно не такова.

Это красиво сфотографировано (очевидно, есть фон блога о пищевом порно) и выложено, но если вы доверяете чему-либо, что говорит автор о поддержании закваски, вместо того, чтобы идти на форум закваски или проводить исследования с реальными пекарями, которые использовали закваску для десятилетия.

Все, что нужно знать о хлебе на закваске

Благодаря растущему интересу ко всему ферментированному, закваска стала более популярной, чем когда-либо, — и не зря. Идеальный кусок закваски — жевательный и отчетливо острый, более сложный по вкусу, чем белый хлеб, и к тому же более полезный.

Сырая закваска является домом для тех же бактерий, что и в йогурте, Lactobacilli , которые потребляют муку так же, как дрожжи, расщепляя часть белков глютена, пока хлеб поднимается.Из-за этого некоторые люди, которым трудно переваривать глютен, обнаруживают, что они могут переносить хлеб на закваске. Чем дольше поднимается хлеб, тем ниже будет содержание глютена. (Тем не менее, закупленные в магазине закваски обычно все еще содержат много глютена.)

Ферментация помогает снизить содержание фитиновой кислоты в хлебе, — объясняет Лори Недеску, диетолог и профессиональный велосипедист. Фитиновая кислота — это антинутриент, который подавляет способность организма поглощать минералы, связываясь с ними, и он присутствует в большинстве видов муки.Ультрабегун и зарегистрированный диетолог Кайли Ван Хорн объясняет, что фитиновая кислота связывается с железом, цинком и кальцием, что может быть проблемой для тех, кто ест много семян, зерен и бобовых при каждом приеме пищи. «Уменьшение содержания фитиновой кислоты в пище может помочь увеличить усвоение этих необходимых минералов», — говорит она. Спортсмены, особенно те, кто придерживается вегетарианской или веганской диеты, особенно подвержены риску развития дефицита.

Исследования также показывают, что углеводы в закваске перевариваются медленнее, а это значит, что у вас не будет скачка сахара в крови или последующего падения.«Поддержание стабильного уровня сахара в крови не только улучшит ваш уровень энергии и настроение в течение дня, но и поможет предотвратить возникновение тяги», — говорит Ван Хорн. «Простые углеводы — рафинированный сахар, белая мука, белый рис — могут вызвать быстрый прилив энергии в организме, но в то же время организм высвобождает выброс инсулина, который быстро усваивает эти сахара. Это вызывает быстрое падение уровня сахара в крови, что приводит к голоду, нервозности, проблемам с концентрацией внимания и падению энергии ».

«Когда дело касается хлеба, я выбираю хорошую закваску, которая будет более деревенской и менее обработанной, — говорит Недеску.«Выбирайте домашние или свежие хлебобулочные изделия», — добавляет Ван Хорн. «Коммерческие компании обычно используют небольшое количество закваски, но затем добавляют коммерческие дрожжи и другие ароматизаторы, такие как уксус, для придания кислого вкуса», — говорит она. «Очень короткий процесс закваски означает, что он не имеет такой же пользы для здоровья».

Научиться печь закваску — отличный домашний проект как для спортсменов, так и для гурманов, но на то, чтобы довести процесс до совершенства, нужно время. Это кажется простым — все, что вам нужно, это закваска, мука, соль и вода, — но процесс сложнее, чем вы могли ожидать, и требует терпения, чтобы все исправить.Выпечка — это химический эксперимент, и закваска — один из самых сложных видов хлеба для совершенствования, поскольку на его бездрожжевой рост могут влиять, помимо других факторов, температура, высота над уровнем моря и качество ингредиентов. Читайте дальше, чтобы узнать, как начать свое собственное путешествие по закваске.

Найдите свой стартер (Ина Петерс / Стокси)

Первое, что вам понадобится, это закваска, которая заменит дрожжи, которые вы добавляете в обычное хлебное тесто. Он немного похож на йогурт, но это всего лишь мука, вода и соль, которые были оставлены при правильной температуре, чтобы стимулировать брожение диких дрожжей, естественным образом содержащихся в муке.Точные измерения являются ключом к выпечке на закваске, поэтому вам также стоит купить весы для измерения ингредиентов в граммах. (Вы можете найти его по цене менее 10 долларов здесь.)

Большинство пекарен дадут вам небольшую закваску, если вы попросите — как и друзья, выпекающие закваску, — или вы можете купить ее на Amazon. Сделать это самому тоже несложно. В одной литровой банке смешайте 60 граммов цельнозерновой муки и 30 миллилитров теплой воды и оставьте при комнатной температуре с открытой крышкой. Через два дня добавьте 40 миллилитров теплой воды и 40 граммов муки, чтобы накормить ее, говорит пекарь и байкпакер Карли Гендрон, которая ведет класс по приготовлению закваски на фермах Fort Whyte в Альберте.

Затем продолжайте кормить его 40 миллилитрами воды и 40 граммами муки в день, что является стандартным графиком кормления для любой закваски, содержащейся при комнатной температуре. Вы заметите, как он пузырится — это означает, что он начинает бродить! Примерно через семь дней (или к тому времени, когда закваска начнет постоянно пузыриться), ее можно будет использовать в выпечке.

Вырастает из каменной кувшины? Перейдите к рецепту блинов на закваске ниже или откажитесь от закваски, но не прекращайте кормить ее. «Каждый день перед кормлением я рекомендую выбрасывать около двух столовых ложек закваски в банку, иначе у вас закончится место», — предупреждает Гендрон.«Или вы можете вынуть его и использовать для чего-то вроде блинов, или отдать другу, чтобы он завел закуску».

Вы можете замедлить процесс брожения, поместив закваску в холодильник и скармливая ее только один раз в неделю. Но не забудьте вынуть закваску из холодильника как минимум за два дня до запекания. Гендрон говорит, что вам нужно кормить его дважды в день и подождать, пока он снова не начнет активно пузыриться, прежде чем начинать процесс выпечки.

Выпечка

Выпечка закваски занимает пару дней, хотя реальное время на кухне будет минимальным.Вам понадобится голландская печь: эти тяжелые чугунные кастрюли удерживают тепло и собирают пар, создавая идеальные условия для выпечки хлеба. Если у вас ее нет, вы можете использовать любую жаростойкую тяжелую кастрюлю с плотно закрывающейся крышкой или камень для выпечки с перевернутой сковородой (в качестве импровизированной крышки), но чугун действительно имеет значение.

Ниже Гендрон делится своим любимым способом превратить закваску в съедобную буханку хлеба. Она усовершенствовала свой рецепт после многих лет проб и ошибок и подчеркивает, что правильно приготовить закваску сложно.Ожидайте несколько несовершенных буханок, прежде чем прибить его.

Хлеб на закваске

Состав

• Пищевые весы
• Закваска для закваски
• 950 миллилитров воды
• 1200 г муки
• 20 грамм соли
• Голландская печь

Проезд

День первый:

Смешайте закваску: добавьте 200 миллилитров теплой воды (примерно 80 градусов), 200 граммов муки и 50 граммов закваски в емкость и перемешайте.Накройте пищевой пленкой или кухонным полотенцем и оставьте примерно на 12 часов.

День второй:

Добавьте 250 г закваски в большую миску. Влейте 700 миллилитров теплой воды и перемешайте руками, пока закваска не разойдется. Добавьте один килограмм муки и перемешайте руками, пока не смешается, и не останется сухой муки. Накройте миску полотенцем или пищевой пленкой и оставьте на 45 минут в теплом месте, чтобы она поднялась. Смешайте 20 граммов соли с 50 миллилитрами теплой воды, растворив соль.Вылейте это поверх теста и выжмите его руками, чтобы соленая вода растворилась в нем. Накройте крышкой на 30 минут, затем складывайте тесто каждые 30–45 минут, повторяя четыре раза (этот шаг занимает около трех часов). Затем дайте ему постоять один-два часа нетронутым и накрытым. Слегка посыпьте стол мукой и разрежьте тесто на две равные половинки. Слегка посыпанными мукой руками сформируйте каждую половину в виде рыхлой були и оставьте на столе, накрытом кухонным полотенцем, на 30 минут.Поместите в миски, сильно посыпанные мукой, и оставьте тесто накрытым в холодильнике на ночь.

День третий:

Поставьте голландскую духовку (при желании выложенную пергаментной бумагой) в духовку и нагрейте до 500 градусов. Поместите хлеб в голландскую духовку, перевернув миску поверх нее, отметив, что сторона хлеба, обращенная вверх в миске, будет дном хлеба в вашей голландской духовке. Надрежьте верх хлеба в голландской духовке, сделав два надреза, затем накройте его крышкой.Выпекать 25 минут под крышкой, затем снизить температуру до 475 градусов и выпекать 20 минут без крышки. (При использовании термометра температура хлеба должна достигать 200 градусов.) Остудите в течение часа и наслаждайтесь!

Пицца на закваске

Используйте те же первые шаги в рецепте хлеба, но вместо того, чтобы ставить хлеб в голландскую духовку на третий день, возьмите свой любимый соус для пиццы и начинки, затем выполните следующие действия:

По окончании окончательной формовки разделите тесто на округлые куски по фунту, накройте крышкой и оставьте на столе на 30 минут.Разогрейте духовку до 500 градусов, одновременно поместив в духовку камень для пиццы. Посыпьте разделочную доску кукурузной мукой и разожмите тесто, пока оно не станет толщиной в полдюйма. Возьмите тесто и растяните его тыльной стороной суставов, вращая диск вокруг рук. Когда тесто достигнет желаемой толщины для корки пиццы, положите его обратно на посыпанную мукой и кукурузной мукой разделочную доску и соберите желаемую начинку. Выдвиньте тесто на горячий камень для пиццы и выпекайте около восьми минут, повернув пиццу на 90 градусов примерно через четыре минуты.Нарезать и подавать.

Блинчики на закваске

Из этой дополнительной закуски можно приготовить восхитительные блины с идеальной терпкостью, чтобы разрезать сладкие ягоды или кленовый сироп, которые вы кладете сверху.

Состав

• 1 1/2 стакана закваски
• 1 яйцо
• Дополнительно: 1 столовая ложка подсластителя по выбору (сахар, кокосовый сахар и т. Д.)
• 1/2 стакана муки
• 1 столовая ложка молока
• Сливочное масло или масло для жарки

Проезд

Смешайте закваску, яйцо и подсластитель (если используете).Добавьте муку и молоко по мере необходимости, чтобы добиться желаемой консистенции — из более густого теста получаются более густые блины. Нагрейте сковороду на среднем огне и разлейте тесто трехдюймовыми кружками, переворачивая их, когда они начнут пузыриться. Подавайте с ягодами, сиропом или греческим йогуртом, чтобы получить протеин на завтрак.

Распространенные проблемы с закваской

При приготовлении первых нескольких буханок вы можете совершить несколько типичных ошибок, из-за которых тесто не поднимется, а хлеб станет слишком плотным. Здесь Гендрон объясняет некоторые простые решения для наиболее частых неудач с закваской:

• Возможно, стартер недостаточно активен.Если у вас возникли проблемы, убедитесь, что вы кормите его дважды (два раза в день) за пару дней до начала выпечки.
• Возможно, время складывания хлеба должно быть больше, поэтому попробуйте сделать еще одну складку и дать ему отдохнуть еще 30–45 минут.
• Уровень влажности хлеба низкий. Некоторые виды муки поглощают разное количество воды, и такие факторы, как температура воздуха и высота над уровнем моря, также могут иметь влияние. Попробуйте добавить к первоначальной смеси на 50 миллилитров больше воды.Если надрезать правильно, из хлеба будет выходить пар, оставляющий воздушную крошку.

Рецепт основного теста | Приятного аппетита

Тесто кажется подходящим рецептом, однако г-н Форд тратит 20% пула. В пекарне District Roma, где я был продавщицей в пятидесятые, мы ничего не тратили впустую — использовали даже пыль с пола, ее выбрасывали на улицу, чтобы кормить воробьев.

Вопрос для начинающих пекарей: на шаге 2 рецепт предусматривает использование стационарного миксера в три этапа.Используют ли люди смесь для стенда примерно шесть минут (1 + 2 + 3) или три минуты (каждый этап по 1 минуте)? От чтения рецепта я ожидал шесть минут. Однако казалось, что результат каждого этапа был достигнут через одну минуту. И если это шесть минут, можете ли вы действительно достичь того же результата за шесть-восемь минут ручного замешивания? Спасибо!

Обожаю этот рецепт! Это так просто и так вкусно. Сейчас мы используем его постоянно — в основном, делаем из него только простой хлеб для сэндвичей, но это лучший простой хлеб для сэндвичей.Я хотел оставить несколько комментариев, потому что я не очень опытный пекарь и вначале у меня было много вопросов. Это практически невозможно испортить. Пулиш легко приготовить, и его стоит сделать — добавленный шаг (по сравнению с простым быстрым дрожжевым хлебом) имеет большое значение. Мое текущее расписание с этим рецептом: День 1: около 7 утра, сделайте пул и дайте ему постоять, накрыв полотенцем. Около 19:00 замесите хлебное тесто и положите его на ночь в холодильник, накрыв полиэтиленовой пленкой.День 2: утром выньте тесто, сформируйте его в форму для выпечки хлеба (я считаю, что 8 1/2 дюймов лучше, чем 9 дюймов), дайте ему подняться примерно на два часа (иногда три, в зависимости от температуры. и т. д.) и выпекать 35 минут. Теперь пул — более 100гр. Я делал это 75+ раз — теперь я просто разделил пул на две миски и сделал две буханки хлеба. (Мы всегда едим и то, и другое, но хлеб также очень хорошо замораживается. Еще неплохо дать один соседу). Я взвешиваю ингредиенты, чтобы получилась лужа, но я больше не вешу 100 грамм.Я просто разделил его примерно пополам, и без разницы, 100г ровно ли. Я также пропустил часть об использовании 100 г в рецепте хлеба в первый раз, и использовал весь пул, и он отлично сработал и имел прекрасный вкус. Я также сделал пулиш, не хотелось потом печь хлеб, и просто поставил пул в холодильник с полиэтиленовой пленкой и оставил на 2 дня. Затем я дал ему прогреться на прилавке в течение часа и использовал его как обычно, и это не имело никакого значения — отлично сработало. Я также достал пул из холодильника, но потом не хотел проходить этап долгой 8-10-12-часовой ферментации / подъема фактического хлебного теста.Poolish + ингредиенты теста для хлеба можно смешать, дать подняться вдвое, сложить в форму хлеба и сделать второй подъем в форме для хлеба, затем выпекать как обычно (без 10-часового холодильника) — отлично работает и имеет прекрасный вкус! Последнее замечание: это довольно влажное тесто, из которого получается отличный хлеб, но оно не подходит для ручного замешивания. Итак, по вопросам о смесителе. Я обнаружил, что использование миксера с крючком для теста делает это невероятно простым и быстрым — как эта формула была создана для крючка для теста.Но я поленился вытащить миксер и перемешать вручную — он работает отлично (мне нравится использовать венчик для теста больше, чем ложку), но вы должны быть осторожны с тем, сколько муки вы добавляете, чтобы замесить его. Вы хотите добавить муку, чтобы ее было легче обрабатывать, но она печется и становится тем лучше, чем влажнее она остается на начальных этапах. Самый важный ключ — взвесить ингредиенты — это имеет значение. Итак, я считаю, что этот рецепт оптимален, если вы соблюдаете все этапы и сроки и на его приготовление уйдет два дня.Но на самом деле почти невозможно ошибиться и невероятно простить, если вы делаете ошибки или отклонения. И хотя на это уходит «два дня» — на эти два дня уходит около 10-15 минут от общего количества вашего времени.

Вопрос, еще не отзыв. Моя первая буханка красиво поднимается на сковороде. Может кто-нибудь подскажет, как долго пул может оставаться в холодильнике. Ненавижу тратить это впустую, но сегодня не могу сделать что-то еще. Я надеялся сделать хлебные палочки через день или два.Это будет держать ?? Спасибо за любую помощь. Я вижу один ответ о том, чтобы оставить закваску в течение года, но не знаю, является ли это закваской или закваской.

@Garrison: Теперь у меня есть закваска в квартовой банке Mason, которой год. Поздно накануне запекания я достаю его из холодильника, добавляю к нему 150 граммов муки и 150 граммов воды и оставляю на столе на ночь. На следующий день я набираю 300 граммов и ставлю банку с оставшимися 150 граммами закваски обратно в холодильник.(Моя первоначальная закваска составляла всего 450 граммов.) Я хранил оставшуюся закваску в холодильнике целых две недели, без кормления и без отходов. Работает отлично.

Апдейт из мёртвого теста! После того, как я вчера утром оставил комментарий, я оставил тесто на прилавке на весь день, так почему бы и нет? Это не помогло. После 10 часов я не был уверен, что что-то нужно делать, но это был канун Нового года, и мне не хотелось мыть посуду (к тому же я мог быть навеселе), поэтому я оставил все на ночь, чтобы заняться утром.Это было новогоднее чудо! Я проснулся сегодня утром, и поднялось что-то жестокое! Итак, я приступил к его приготовлению, и теперь он готовит последнее испытание в форме для выпечки хлеба. До сих пор не знаю, что случилось, но я не буду снова охлаждать его в холодильнике, если только вкус не будет настолько крутым, что не стоит потраченного на это дополнительного дня. 🙂

Вопрос и комментарий — Когда написано «Охладите тесто 8-10 часов», значит ли это в холодильнике? Я предположил, что это означает именно это, но когда я сегодня утром взглянул на тесто, оно вообще не поднялось.Шаг 1 прошел без сучка и задоринки, и я трижды проверил объемы ингредиентов и инструкции на шаге 2, так как делал это впервые, поэтому я чувствую себя комфортно, что все (включая дрожжи) попало туда. Как вы думаете, что произошло? Общий комментарий по поводу пула — у меня тоже осталось 115 г, и я прочитал на нескольких других сайтах выпечки, что вы можете использовать его как минимум до недели (может быть, больше, но я не встречал никого, кто это пробовал) . Просто верните его к комнатной температуре, прежде чем начинать шаг 2 рецепта выше.Вчера вечером я засунул его в холодильник вместе с тестом для хлеба и использовал контейнер, который был явно слишком маленьким, потому что он пузырился за ночь. :). Поскольку основное тесто не поднялось, как я упоминал выше, я использую остатки пула, чтобы попробовать еще раз.

Из этого булочного и основного теста получился великолепный белый хлеб, который я нарезал и использовал для тостов и бутербродов. Я использовал лишнюю лепешку, чтобы испечь вторую буханку. Моя семья так быстро съела первую буханку, что я рада, что у меня появилась вторая.Думаю, я бы сократил количество пула вдвое, если бы мне нужен был только один хлеб.

Выглядит хорошо. Теперь, если я использую половину партии, можно ли заморозить другую половину?

Для Джинни я говорю о пуле, чтобы приготовить тесто, а не об основном тесте для лепешки или корки пиццы. …… Используя 100 г пулиша для приготовления основного теста, у вас останется 150 г пулиша … 100 г хлебной муки + 25 г цельнозерновой пшеницы + 125 г воды = 250 г пулиша (1/4 чайной ложки дрожжей очень мала)…. Используйте 100 г из 250 г и оставшиеся 150 г

На последнем плакате спрашивалось, что виден только 4-й шаг, номер 5 говорит: «Дайте тесту подняться, а затем сделайте что-нибудь… Простой хлеб для сэндвичей, например. Надеюсь, это поможет!

Тем, кто спрашивает: Можно ли сделать это без миксера. Шаг 2 четко заявляет: (Если у вас нет настольного миксера, вы все равно можете приготовить это тесто, используя небольшую смазку для локтей. Перемешайте прочной деревянной ложкой в ​​большой миске, затем месите, начиная с миски и выкладывая на слегка посыпанную мукой поверхность, когда тесто сходит до однородной массы, 6–8 минут.) ПРОЧИТАЙТЕ рецепты. У меня вопрос: Что вы делаете с остатками пула? Достаточно, чтобы испечь еще одну буханку? Взвешивание ингредиентов намного точнее. При измерении муки в стаканах может быть получен разный вес в зависимости от способа измерения. Нет просеивания черпать или ложкой Просеять, затем черпать или ложкой Просеивание в чашку Роуз Леви Беранбаум из «Библии о пирогах» 1989 года познакомила меня с взвешиванием.

@ Гаррисон, штат Нью-Йорк, я еще не читал ни одного рецепта, в котором можно было бы использовать соль, кроме метрической системы, когда дело доходит до выпечки хлеба.Это требует точности, и вы не получите этого с помощью чашек и чайных ложек. Возьмите себе весы, расширьте свое мышление и перестаньте быть такими сварливыми!

@anonymous из Канады: да, месить можно вручную. Сначала это будет дольше, но как только вы найдете свою технику, она работает хорошо и быстро. Я никогда не использую кухонные машины для выпечки хлеба, это гораздо больше, чем месить вручную.

@Garrison Малоизвестный факт: за пределами Соединенных Штатов есть жизнь … ;-).@ Брайан Форд: Мне нравится продвижение по службе, но что делать с остатками пула? Есть ли у вас какие-либо рекомендации, как хранить для дальнейшего использования и как «оживить», когда вы готовите следующий хлеб? Можно ли это сделать аналогично обычной закваске?

Мука — дом отличной закваски

Успех закваски

Закваска — вещь простая, ее действительно намного проще приготовить, чем вы думаете. Все, что для этого требуется, — это здоровая и счастливая закваска, хорошая мука, хорошая вода, немного соли, бережное обращение, терпение и понимание; понять свой стартер и как его использовать, и вы уже на правильном пути.Добавьте туда хорошую муку, чтобы тесто получилось хорошей структурой, и вы окажетесь далеко впереди всех!

Итак, поговорим о муке…

Я не могу не подчеркнуть, насколько важен ваш выбор муки для приготовления закваски. Большинство вопросов, которые люди связывают со мной по поводу выпечки на закваске, связаны с мукой.

Не вся мука одинакова. Не все они работают одинаково.

В былые времена выбора было бы гораздо меньше, но с прогрессом и продвижением вперед приходит выбор, и в результате теперь у нас есть бесконечный ассортимент муки, доступной для нас во всем мире.Итак, задача состоит в том, чтобы найти то, что лучше всего подходит для вас и вашей закваски в вашей стране. А главное — хорошая крепкая мука, особенно если вы новичок в закваске.

Что такое крепкая мука?

Закваска — это хлеб произвольной формы, потому что его обычно не выпекают в стандартной форме для выпечки хлеба, чтобы сохранить и придать форму; следовательно, тесто должно быть достаточно крепким, чтобы сохранять форму во время выпекания. Это достигается за счет использования в тесте по крайней мере порции крепкой муки и выполнения складывания и складывания для создания структуры клейковины в тесте.

«Крепкая» мука относится к прочности глютенового белка муки, в отличие от белка, указанного в пищевой ценности муки. На боковой стороне пакета может быть указано, что ваша мука содержит 12 г белка на 100 г, поэтому это не означает, что содержание белка в глютене для наших целей составляет 12%, это будет составлять чуть менее 12%.

Например, мука, которую я использую, содержит 13,3 г пищевого белка на 100 г муки, но фактическое содержание глютена в чистом виде составляет 12.7%. Используйте это как руководство.

В идеале ваша крепкая мука должна содержать 12,5-14% протеина и неорганическую, особенно если вы новичок в закваске, так как неорганическая мука более крепкая и сделает процесс закваски более гладким.

Я всегда советую поиграть с разными муками позже, когда вы освоите закваску и начнете использовать закваску, но когда вы впервые перейдете к закваске, сделайте ее простой и последовательной, чтобы облегчить себе жизнь. Я всегда использую неорганическую крепкую белую хлебную муку в своей закваске, это мой личный выбор.

Ваша закваска — ключ ко всему, и она должна быть сильной, здоровой и активной, чтобы хорошо работать на вас, поэтому давайте ей как можно лучше муку и придерживайтесь ее. Если это счастливая, отзывчивая и любящая жизнь, ничего не меняйте, сохраняйте последовательность.

Вокруг света на тысячу муки!

Мука во всем мире сильно различается. Большинство обсуждений, которые я веду с людьми об их закваске, вращается вокруг муки и той муки, которая им доступна.

Например, крепкая мука в одной стране может иметь такое же содержание белка, что и мука в Великобритании, но способ его измерения может фактически отличаться, поэтому он не будет таким же или вести себя так же; Плюс мука по-разному потребляет воду в разных странах, поэтому, например, американская мука часто получает меньше воды, чем британская. Это лишь один из примеров различий муки по всему миру.

Мука в других странах имеет разное содержание белка в зависимости от хлеба, который обычно выпекают в этой стране, и вам будет полезно провести небольшое исследование доступной вам муки.

Ключевым моментом здесь является то, что мука имеет огромное значение, и знание доступной вам муки и того, как ее использовать, поможет вам в вашем путешествии по закваске. Если вы обнаружите, что ваше тесто особенно мягкое или липкое, или что оно не держит форму, когда вы вынимаете его из баннетона, в первую очередь я бы посоветовал вам попробовать использовать меньше воды, чем указано в моем главном рецепте, и посмотреть если это имеет значение для вашего теста; или попробуйте другую муку покрепче.

Хорошая крепкая однородная мука сделает процесс закваски простым и успешным.Понимание того, как эта мука ведет себя в вашей стране, также поможет.

Мука прочая

Простая мука, как мы называем ее в Великобритании, обычно используется для изготовления тортов и выпечки, и она не очень хороша для выпечки хлеба, так как это не крепкая мука. Обычно это около 9-10% белка.

Цельнозерновая / цельнозерновая мука очень вкусна, но ее лучше всего использовать в качестве порции закваски вместе с хорошей порцией крепкой белой хлебной муки; вам, вероятно, также понадобится немного воды, так как мука из непросеянной муки впитывает много воды.Если вы решили приготовить 100% непросеянную / цельнозерновую муку в закваске, ожидайте, что тесто будет более плотным и, возможно, немного влажным в середине.

Айнкорн — самое старое из древних зерновых, которое снова работает по-другому. Он невероятно вкусный, но сам по себе не сохраняет своей структуры; по мере роста и роста он становится губчатым, его нельзя тянуть и растягивать, поэтому его нужно использовать по-другому. Он получает пользу от того, что его добавляют в крепкую муку, смешивают с другой мукой или запекают в жестяной банке.

Мука из полбы — это очень вкусная мука из древнего зерна полбы. Белая мука из полбы очень мягкая и мелкая, и ее недостаточно для самостоятельного приготовления хлеба произвольной формы, если только вы не запекаете его в жестяной банке, чтобы придать ей структуру. Я обычно использую муку из белого хлеба крепкой 50:50: муку из спельты, но если вы новичок в этом, я бы посоветовал начать с меньшей порции муки из спельты.

Камут перемолот из древнего зернового хорасана, который к тому же очень вкусен.Опять же, камутская мука идеально подходит как порция с крепкой хлебной мукой. Камутская мука немного зернистее, чем полба, и сначала может сделать тесто более жестким, но затем она поддается и становится мягче, когда вы работаете с тестом. Я обычно использую муку из белого хлеба крепости 80:20: муку камут.

Ржаная мука очень отличается от теста, из-за чего тесто получается очень липким.

Другие виды муки и мучные смеси доступны для экспериментов, и если вы найдете наиболее успешную, дайте мне знать!

Моя первая книга « Цельнозерновая закваска для дома » полна информации и рецептов с использованием множества различных видов муки, включая все эти.Для получения более подробной информации и предварительного заказа посетите мою страницу книги.

Мука по всему миру

Ниже приведен список муки, который я собрал, задавая вопросы производителям закваски по всему миру, что им подходит. Некоторые — это просто торговые марки, некоторые — названия заводов, некоторые — марка и тип. Это не исчерпывающий список, и он предназначен только для помощи в качестве руководства на случай, если вы захотите получить какие-либо советы о том, что использовать, где вы находитесь.

Великобритания

Мука Cotswold Мука для белого хлеба крепкого

Брак муки высшего сорта крепкого белого хлеба

Marriages Manitoba очень крепкая белая хлебная мука

Хлебная мука под собственной торговой маркой Waitrose

Шиптон Милл Канадская хлебная мука

ПОЖАЛУЙСТА, ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ Если вы используете крепкую белую хлебную муку из любого из следующих, пожалуйста, уменьшите количество воды в моем главном рецепте на 25 г: Leckford Mill, Allinsons, Sainsbury’s, Tesco, Lidl, Aldi, Doves Farm, органическая крепкая белая хлебная мука , Органическая крепкая белая хлебная мука Marriage, крепкая белая хлебная мука Wessex Mill

мука прочая:

Шиптон-мельница мука типа 00, традиционная мука

Белая пшеничная мука Matthews Cotswold, Cotswold Crunch, мука грубого помола из каменной муки

Миссис Миддлтон белая натуральная мука обыкновенная

Уэльс

Мука Талгартской мельницы

США

Хлебная мука King Arthur

Универсальная мука King Arthur

Цельнозерновой король Артур

Мука короля Артура сэра Ланселота

Хлебная мука Bob’s Red Mill

Небеленая обогащенная мука для домашнего хлеба Bob’s Red Mill

Другая рекомендуемая мука:

Пшеница Montana Natural White (AP), используемая в сочетании с органической ульевой мукой центрального помола

Центральная фрезерная обработка ремесленных пекарей craft plus

Archer Daniel Midland камень цельнозерновой молотый

ADM Dominator

Цельнозерновая рожь Hodgson Mills

Мука Arrowhead Mills

Пшеница Монтана цельнозерновая и белая

Канада

Бобс Ред Милл цельнозерновой, камут, манная крупа

Мука обогащенная 3 звезды ADM

Миланская органическая небеленая универсальная мука и хлебная мука

Робин Гуд неотбеленная мука

Дуб Усадьба органическая рожь

Органическая мука Роджера и Аниты

Чистая мука

Италия

W400 мука хлебная

Маниталы мука

Мука Solina

Мука Jervicella

Капуто Манитоба Оро фарина форте

Gran Mugnaio Professionale типо манитоба типо 0

Австралия

Мука для хлебопекарей Allied Mills Perfection

Мука для хлеба Laucke Wallaby

Мука для пекарей Defiance

Гарганис Премиум «00»

Манилдра мука крепкая хлебопекарная

Bee Sustainable, Lygon St Brunswick, Мельбурн (Виктория), на хлебопекарную муку и свежемолотую пшеницу

Магазинная мука «Источник цельнопродуктов»

All About Bread в Перте на выбор

Южная Африка

Мука каменного помола Eureka Mills

Иордания

Хлебная мука Bob’s Red Mill

Индия

Синяя птица Майда

Мадам Майда APF

Fab India APF

Капали Атта

Франция

Farine de Gruau T45 белая мука сильного помола

Moulins Chaudé Frères De Versailles farine gwaudor тип 55

T55 Мука универсальная с добавлением глютена

Farine Petit Epeautre

Германия

Французская эльзасская мука

Манная крупа итальянская римачината ди гран дюро

Канадская мука из Манитобы

Бельгия

Мука De Zuidmolen

Нидерланды

Мука с ветряной мельницы Aeoulus

Португалия

Мука националь

Мука обыкновенная типа 55

Местные бренды

Испания

Rincon del Segura harina Blanca de Trigo de Fuerza

Сингапур

Мука для домашнего хлеба Bob’s Red Mill и др.

Японская хлебная мука

Иран

Мука, ​​из которой делают багеты, купленные в местной пекарне

ОАЭ

Хлебная мука под собственной торговой маркой Waitrose

Бразилия

Мука Stagioni5

Фариньо интегральный

Фаринья Капуто 0

Фаринья Капуто 1

Мексика

Элизондо Ходжа де Плата

Мука La Espiga

КДТ — общего назначения

Aldean — цельнозерновой

Колумбия

Хлебная мука Paselli

Мука местного производства

Турция

Мука Corum Hatap

Каменная цельнозерновая пшеница других производителей

Швейцария

Bio Ruchmehl: Bio Suisse Weizen CH

Латвия

Dobele Kviesu milti

.