Химический состав кабачков: , 1-238 : IntelMeal.ru

Содержание

Калорийность Сок из кабачков. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав
«Сок из кабачков».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 24 кКал 1684 кКал 1.4% 5.8% 7017 г
Белки 0.
6 г
76 г 0.8% 3.3% 12667 г
Жиры 0.3 г 56 г 0.5% 2.1% 18667 г
Углеводы 4.6 г 219 г 2.1% 8.8% 4761 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 20. 8% 2000 г
Витамины
Витамин А, РЭ 5 мкг 900 мкг 0.6% 2.5% 18000 г
Витамин В1, тиамин 0.03 мг 1.5 мг
2%
8.3% 5000 г
Витамин В2, рибофлавин 0. 03 мг 1.8 мг 1.7% 7.1% 6000 г
Витамин В6, пиридоксин 0.11 мг 2 мг 5.5% 22.9% 1818 г
Витамин C, аскорбиновая 15 мг 90 мг 16.7% 69.6% 600 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.1 мг 15 мг 0. 7% 2.9% 15000 г
Витамин РР, НЭ 0.7 мг 20 мг 3.5% 14.6% 2857 г
Макроэлементы
Калий, K 238 мг 2500 мг 9.5% 39.6% 1050 г
Кальций, Ca 15 мг 1000 мг 1. 5% 6.3% 6667 г
Магний, Mg 9 мг 400 мг 2.3% 9.6%
4444 г
Натрий, Na 2 мг 1300 мг 0.2% 0.8% 65000 г
Фосфор, P 12 мг 800 мг 1.5% 6.3% 6667 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.
4 мг
18 мг 2.2% 9.2% 4500 г

Энергетическая ценность Сок из кабачков составляет 24 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

кабачок (ru)

© Bought from volff, fotolia Кабачок — Curcubita pepo: кабачок на деревянной доске, на переднем плане порезанный на кусочки кабачок, на заднем — цветы кабачка.

Кабачок первоначально появился в результате разведения тыквы обыкновенной и широко известен он стал в Европе. Примерно в конце 17-го столетия там появились его первые виды, причём Италия была первой страной, которая начала продавать кабачки.

Общая информация:

Из Википедии: «Кабачок (уменьш. от укр. кабак, «тыква», из тюркских языков) — кустовая разновидность тыквы обыкновенной с продолговатыми плодами, без плетей. Плоды могут быть зелёного, жёлтого, чёрного или белого цвета. Мякоть нежная и быстроваркая, употребляется также и в сыром виде (в салатах)».

История происхождения:

«Кабачок происходит из северной Мексики (Оахакская долина), где первоначально в пищу употреблялись только его семена.

В Европу кабачок попал в XVI веке вместе с другими «диковинами» из Нового Света. Вначале кабачки выращивались в ботанических садах. В XVIII веке итальянцы первыми стали использовать недозревшие кабачки в пищу».

Химический состав:

«Калорийность около 27 Ккал (на 100 г. ). Кабачки богаты калием — 240 мг%, железом — 0,4 мг%, содержат органические кислоты — 0,1 %, витамины (мг%): С — 15, РР — 0,6, В1 и В2 — по 0,03, В6 — 0,11, каротин — 0,03″.

Использование в кулинарии:

«Молодые кабачки имеют наилучшие вкусовые качества и легко усваиваются. Кабачки можно добавлять в детское меню, в рацион питания больных, идущих на поправку, а также людей, страдающих от проблем с пищеварением.

Благодаря лёгкой усваиваемости и низкой калорийности кабачок является одним из самых популярных овощей в диетах для похудения. Очень часто встречается в блюдах средиземноморской кухни, самое известное из которых — рататуй. Фаршированные цветки кабачка популярны у жителей Прованса».

Цуккини:

«Наиболее распространённая разновидность — цуккини (zucchini, уменьш. от ит. zucca, «тыква»). Это зелёноплодные кабачки с высоким содержанием витамина C. Листья сильно изрезаны, зачастую с узором серебристого оттенка».

👆 Калорийность оладий из кабачков на 100 грамм и химический состав блюда

Кабачок принадлежит к семейству тыквы и является популярным овощем для стремящихся похудеть. Из кабачков готовят массу вкусных блюд, в том числе оладьи.

Пищевая ценность продукта

Кабачок, как и все овощи, включает в себя массу полезных веществ: микроэлементы (кальций, магний, железо, калий, натрий, фосфор), витамины группы В, С, А. Также в большом количестве содержится пектин, который, попадая и расщепляясь в организме, нормализует и запускает водно-солевой обмен, тем самым очищая кровь, выводя радионуклиды, избавляя организм от токсинов и понижая холестерин.

Читайте также

В овоще присутствуют компоненты с антиоксидантными свойствами, которые замедляют старение, возвращают коже эластичность и предупреждают развитие онкологии. Рассмотрим состав БЖУ различных рецептов оладий на основе кабачка. Все значения рассчитаны на 100 грамм готового блюда:

  1. Классический рецепт (кабачки, мука и яйцо) – 3,5/7,0/15,5 г
  2. Основной рецепт с добавлением моркови и петрушки – 3,2/2,2/12,9 г
  3. Оладьи из кабачков с творогом – 28,0/22,0/50,0 г
  4. Кабачковые оладьи с репчатым луком ? 2,85/4,9/10,0 г
  5. Рецепт с крахмалом – 1,6/5,9/9,9 г
  6. С сахаром и солью – 3,0/4,2/13,8 г
  7. С морковкой и ржаной мукой – 2,9/2,4/9,4 г
  8. С добавлением чеснока и сыра ? 2,4/2,1/5,9 г

Калорийность оладий из кабачков

Данное блюдо – просто находка для тех, кто стремится сбросить лишний вес. Пектины, содержащиеся в овоще, почти не усваиваются и способствуют выведению излишков жидкости из организма. К тому же при употреблении продукта быстро приходит насыщение несмотря на небольшую питательность (данные для 100 грамм):

  1. Классический вариант – 139 ккал.
  2. С петрушкой и морковкой – 84,1 единицы.
  3. Жареные с добавлением творога – 82,0.
  4. Стандартный рецепт с добавлением лука – 94,8 ккал.
  5. С крахмалом вместо муки – 98,3 единицы.
  6. С добавлением соли и сахарного песка – 106,9.
  7. На ржаной муке – 71,1 ккал.
  8. С сыром и чесноком – 52,9 единицы.

Однако не стоит забывать о том, что блюдо запрещено при заболеваниях почек, язве желудка и диарее.

Кабачки (химический состав) — Корма России

Показатели Значение
Кормовые единицы 0,12
Обменная энергия (КРС), МДж 0,7
Обменная энергия (свиньи), МДж 0,75
Обменная энергия (овцы), МДж 0,7
Сухое вещество, г 83
Сырой протеин, г 11
Переваримый протеин (КРС), г 6
Переваримый протеин (свиньи), г 6,3
Переваримый протеин (овцы), г 6
Лизин, г 0,53
Метионин+цистин, г 0,54
Сырая клетчатка, г 20
Крахмал, г 1,8
Сахара, г 1,64
Биологические экстрактивные вещества (БЭВ), г 41
Сырой жир, г 3
Кальций, г 0,3
Калий, г 1,99
Фосфор, г 0,4
Показатели Значение
Магний, г 0,12
Натрий, г 0,15
Железо, г 7,06
Медь, мг 0,28
Цинк, мг 1,49
Марганец, мг 0,83
Кобальт, мг 0,1
Йод, мг 0,02
Каротин, мг 6
Витамин e (токоферол), мг 3,5
Витамин В1 (тиамин), мг 0,2
Витамин В2 (рибофлавин), мг 0,2
Витамин В3 (пантотеновая кислота), мг 2,4
Витамин В4 (холин), мг 110,1
Витамин В5 (никотиновая к-та), мг 1,6

сорта на фото, характеристика, химический состав кабачков и их полезные свойства.

Ботаническое название – кабачок (Cucurbita pepo var. giromontina), травянистое растение, разновидность тыквы обыкновенной. Относится к роду тыква, семейству тыквенные. Популярный овощ.

Происхождение – южная, центральная и северная Америка.

Освещение – светолюбив.

Почва – нейтральная супесчаная, легко и среднесуглинистая, хорошо удобренная.

Полив – влаголюбив.

Предшественники – картофель, капуста, томаты, горох, ранние овощи.

Посадка – семенами и рассадой.

Описание кабачка

Травянистое кустовое или плетистое растение, многолетнее, в зонах с умеренным климатом выращивается как однолетник. Имеет мощный прямостоячий или стелющийся стебель граненой формы, пятилопастные, крупные листья с толстыми черешками. Все части покрыты колючим шиповидным опушением. Кабачок – растение с перекрестным опылением. Имеет крупные, ярко-желтые, колокольчатой формы однополые цветки:

  • мужские — на длинных цветоножках;
  • женские — на коротких.

Плод цилиндрической или овальной формы, удлиненный, иногда круглый, окраска варьируется от белой до ярко-желтой, может быть зеленой, полосатой или пятнистой. Мякоть белая или кремовая, в фазе технической спелости нежного вкуса, у семенников более грубая, несладкая или малосладкая. Кора у молодых плодов тонкая, у спелых твердая. Семена светло-кремовые, имеют боковой ободок.

Как одна из разновидностей тыквы, в Европу был привезен в XV веке Колумбом из Америки, где использовался для еды несколько тысячелетий назад. В течение 300 лет, выращиваемый в Италии в ботанических садах как декоративное растение, кабачок только в XVIII веке стали употреблять в пищу. В Россию попал в XIX веке из Турции и Греции, откуда и получил свое название — «kabak» по-турецки значит «тыква». Вначале в нашей стране была известна только белоплодная форма. Разновидности с темно-зеленой, желтой, полосатой окраской плодов, широко распространенные в Италии, появились у нас недавно, несколько десятилетий назад, и стали называться цуккини. По своим характеристикам кабачки этой разновидности выгодно отличаются от белоплодных более высокой урожайностью, компактностью и слабым ветвлением куста.

Ниже представлены фото кабачков белоплодных и цуккини.

Полезные свойства кабачка

Кабачок широко используется в кухнях многих стран. Употребляют молодые недоразвившиеся плоды, называемые зеленцами, которые содержат большое количество воды (до 95 %), а также 0,6 % белка, 2,55 % сахаров и 0,13% жиров. Такой химический состав кабачков, а также наличие небольшого количества клетчатки делает овощ низкокалорийным и легко усваиваемым, что позволяет использовать его после соответствующей тепловой обработки в детском питании и при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Полезные свойства кабачков обусловлены богатым набором витаминов и минералов. В мякоти присутствуют витамины C, A, PP, тиамин и рибофлавин, фолиевая кислота (витамины группы B), в семенах много белка и масла, содержащего витамин Е. Большое количество калия и магния делают овощ полезным при сердечно-сосудистых заболеваниях, а содержащееся в нем железо улучшает состав крови.

В кабачках немного клетчатки, но их пищевые волокна способны впитывать токсины, соль, плохой холестерин, поэтому овощ не раздражает слизистые оболочки и рекомендуется при различных восстановительных диетах, в том числе после пищевых отравлений. Блюда из молодых плодов обладают легким мочегонным эффектом, показаны при явных и скрытых отеках, улучшают работу печени, полезны при сахарном диабете, поскольку содержат природный сахар.

Благодаря своему витаминному составу и наличию антиоксидантов кабачки укрепляют иммунитет и замедляют процессы старения.

Популярные сорта и гибриды кабачков

В продаже имеется большое количество сортов кабачков, как белоплодных, так и цуккини с зелеными, желтыми, полосатыми и даже черными плодами, а также гибридов F1, отличающихся от сортов выравненностью плодов, дружной отдачей урожая и высокой продуктивностью:

Среди разновидностей со светлыми плодами распространены:

Белый лебедь, ранний высокоурожайный сорт с белыми плодами, отличается хорошей транспортабельностью и лежкостью;

Белоплодный, скороспелый, очень урожайный, неустойчив к заболеваниям;

Грибовские 37, распространенный ранний сорт со светло-зелеными цилиндрическими плодами, пригодными для консервирования;

Ролик, ультраскороспелый, устойчивый к пониженным температурам;

Якорь, раннеспелый, со светло-желтой корой и мякотью, высоким содержанием каротина, рекомендуется для диетического и детского питания, прекрасно хранится и транспортируется;

Популярные белоплодные гибриды:

Белогор F1, один из первых отечественных гибридов, раннеспелый, холодостойкий, устойчивый к заболеваниям;

Немчиновский F1, компактный, с длинными плодами до 1700 г веса; высокоурожайный.

Лучшие сорта кабачков цуккини, выращиваемые в нашей стране:

Астория, с темнозелеными кабачками удлиненно-цилиндрической формы, высокой урожайностью;

Аэронавт, темно-зеленый со светлыми пятнами, листья и черешки не имеют колючего опушения, хорошо растет на любых почвах;

Цукеша, популярный раннеспелый сорт с зелеными плодами длиной около 40 см;

Зебра, ранний, светло-зеленый с темно-зелеными полосками, холодостойкий, кабачки до 900 г;

Гибриды кабачков цуккини:

Гольда F1 высокопродуктивный, ранний, золотистого цвета;

Золотой кубок, с мощным кустом, на котором одновременно зреет до 5 зеленцов желтого цвета, обладает высокими вкусовыми качествами как на стадии технической спелости, так и при полном созревании плодов, отлично хранится;

Сувенир, скороспелый, урожайный, плоды кремово-зеленые с темно-зелеными размытыми полосами, овальные, среднего размера.

Вредители и болезни кабачка

При выращивании в открытом и закрытом грунте растение страдает от целого ряда вредителей и болезней. Кабачки в теплицах и под пленочными укрытиями часто поражаются паутинным клещем, всходы — ростковой мухой. Распространенные вредители кабачков, как и остальных тыквенных культур – бахчевая тля и белокрылка.

К наиболее распространенным болезням относятся антракноз, белая гниль, и особенно мучнистая роса.

Характерной особенностью культуры кабачка является его скороспелость, поэтому применение химических мер защиты нежелательно. Для профилактики поражений необходима глубокая осенняя перекопка, чередование культур, уничтожение пораженных экземпляров и растительных остатков. В парниках и теплицах должен соблюдаться температурный режим, без резких перепадов температур, почву нужно заменять или дезинфицировать, семена подвергать предпосевной обработке (прогревание, обеззараживание).

Для защиты растений можно применять народные средства: мыльный раствор, настои луковой шелухи, чеснока, томатов.

Только в крайних случаях на ранних этапах развития растения при большой численности вредителей возможна однократная обработка инсектицидами, а также опрыскивание коллоидной серой, хлорокисью меди и др. разрешенными препаратами от мучнистой росы, ложной мучнистой росы, серой гнили и других грибковых заболеваний.

Использование и хранение кабачков

Молодые незрелые плоды используют для приготовления многочисленных блюд, их жарят, запекают, фаршируют, готовят салаты, икру, оладьи, а также консервируют на зиму. Собранные зеленцы сохраняют при температуре +4…+6°С и влажности около 85-90%, чаще всего на нижней полке холодильника в полиэтиленовом пакете с отверстиями или эмалированной емкости. В этом случае срок хранения кабачков – зеленцов составляет около 15-20 суток.

Спелые, но не перезревшие кабачки можно сохранять в свежем виде до полугода. Для этого плоды должны быть без повреждений, иметь плодоножку, находиться в темном сухом месте, в комнатных условиях или подвалах. После февраля-марта семена внутри овоща могут прорасти, при этом мякоть станет горькой и непригодной в пищу, поэтому рекомендуется в это время кабачок почистить, удалить семена, съедобную часть нарезать и заморозить.

При хранении кабачков цуккини в погребах при отсутствии конденсата их вкусовые качества остаются неизменными до нового урожая, что является еще одним преимуществом этой разновидности кабачка.

Кабачок в сыром виде — калорийность, химический состав, гликемический индекс, инсулиновый индекс

Содержание пищевых веществ в таблице приведено на 100 грамм продукта.

Норма рассчитывается по параметрам, введенным на странице мой рацион

Калорийность и макронутриенты

Белки, г

1.21

102.5

1.2

Жиры, г

0.32

83.9

0.4

Углеводы, г

3. 11

248.3

1.3

Вода, г

94.79

2450

3.9

Гликемический индекс

Гликемический индекс

15

~

~

Инсулиновый индекс

Инсулиновый индекс

~

~

~

Омега 3,6,9

Альфа-линоленовая к-та (18:3) (Омега-3), г

~

3.1

~

Клетчатка, Холестерин, Трансжиры

Клетчатка, г

1

31.3

3.2

Крахмал, г

0.0

~

~

Холестерин, мг

0. 0

~

~

Трансжиры, г

0.0

~

~

Витамины

Витамин A, мкг

10

937.5

1.1

Альфа-каротин, мкг

~

5208.3

~

Бета-каротин, мкг

120

5208.3

2.3

Витамин D, кальциферол, мкг

~

10.4

~

Витамин E, альфа токоферол, мг

0.1

15.6

0.6

Витамин K, филлохинон, мкг

4.3

125

3.4

Витамин C, аскорбиновая, мг

17. 9

93.8

19.1

Витамин B1, тиамин, мг

~

1.6

~

Витамин B2, рибофлавин, мг

0.1

1.9

5.3

Витамин B3, витамин PP, ниацин, мг

0.5

20.8

2.4

Витамин B4, холин, мг

9.5

520.8

1.8

Витамин B5, пантотеновая, мг

0.2

5.2

3.8

Витамин B6, пиридоксин, мг

0.2

2.1

9.5

Витамин B7, биотин, мг

0.4

52.1

0.8

Витамин B8, инозит, мг

~

520. 8

~

Витамин B9, фолаты, мкг

24

416.7

5.8

Витамин B11, L-карнитин, мг

~

680

~

Витамин B12, кобаламин, мкг

~

3.1

~

Витамин B13, оротовая кислота, мг

~

312.5

~

Коэнзим Q10, убихинон, мг

~

31.3

~

Витамин N, липоевая кислота, мг

~

31.3

~

Витамин U, метилмегионин-сульфоний, мг

~

208.3

~

Микроэлементы

Кальций, мг

16

1041. 7

1.5

Железо, мг

0.4

10.4

3.8

Магний, мг

18

416.7

4.3

Фосфор, мг

38

833.3

4.6

Калий, мг

261

2604.2

10

Натрий, мг

8

1354.2

0.6

Цинк, мг

0.3

12.5

2.4

Марганец, мг

0.2

2.1

9.5

Селен, мкг

0.2

72.9

0.3

Фтор, мкг

~

4166.7

~

Хром, мкг

~

52. 1

~

Кремний, мг

~

31.3

~

Молибден, мкг

~

72.9

~

Аминокислотный состав

— незаменимые аминокислоты

Триптофан, г

0.01

0.8

1.3

Треонин, г

0.029

2.5

1.2

Изолейцин, г

0.044

2.1

2.1

Лейцин, г

0.071

4.8

1.5

Лизин, г

0.067

4.3

1.6

Метионин, г

0. 018

1.9

0.9

Цистин, г

0.012

1.9

0.6

Фенилаланин, г

0.043

4.6

0.9

Тирозин, г

0.032

4.6

0.7

Валин, г

0.054

2.6

2.1

Аргинин, г

0.051

6.4

0.8

Гистидин, г

0.026

2.2

1.2

Аланин, г

0.063

6.9

0.9

Аспарагиновая, г

0.147

12.7

1.2

Глутаминовая, г

0. 129

14.2

0.9

Глицин, г

0.046

3.6

1.3

Пролин, г

0.037

4.7

0.8

Серин, г

0.049

8.6

0.6

Сколько калорий в кабачковых оладьях? Рецепт оладьи из кабачков. Калорийность, химический состав и пищевая ценность

Кабачок является довольно уникальной культурой, так как сочетает в себе такие качества, как питательность, большое количество полезных веществ, низкая калорийность, отменный вкус. Этот овощ входит в состав множества рецептов, а так же может использоваться в качестве самостоятельного кушанья. Плоды и мякоть можно запекать в духовке, жарить, делать салаты. При этом одним из самых известных и вкусных рецептов являются кабачковые оладьи.

Это полезный и малокалорийный овощ, который благотворно влияет на организм человека. Хотя его считают диетическим аналогом картофеля, но по своей питательной ценности он ближе к огурцам, листовому салату.

Существует достаточно много рецептов приготовления различных блюд из овоща: супы, запеканки, рагу. Несмотря на то, что диетологи не рекомендуют употреблять жареные продукты, от оладьев из цукини отказаться трудно. Тем более, если учесть, что они оказывают благотворное действие на иммунную, нервную системы, выводят шлаки и соли из организма.

Польза

Данное блюдо очень полезно для здоровья благодаря главному компоненту — кабачку. Овощ содержит очень много витаминов и других питательных веществ, которые сохраняются в нем даже после приготовления. Так, особенно много в тыквенной культуре витамина С. Есть в нем и витамины группы В, а антиоксиданты, присутствующие в больших количествах в плодах, независимо от их сорта, стимулируют процессы омоложения клеток. Кроме того, культура является незаменимым источником таких элементов, как калий, а так же магний. Эти вещества весьма необходимы для нормальной работы сердечной мышцы.

Немаловажным фактом является то, что овощ почти полностью состоит из воды. Поэтому при его употреблении организм получает жидкость в необходимых количествах и одновременно она не застаивается внутри. Так же блюда из кабачка отличаются тем, что их можно включать в рацион даже людям, у которых имеется диабет. Полезно кушать его и при наличии мочекаменной болезни, так как овощ обладает мочегонным действием.

Что касается второго главного компонента оладий — муки, чаще всего для этой цели используется мука из пшеницы. Стоит отметить, что если использовать высший сорт данной муки, то организм не получит никакой пользы, так как в ней практически не содержится витаминов и минеральных веществ. Поэтому чтобы извлечь максимум пользы из данного блюда, следует отдавать предпочтение либо муке 2 сорта, либо грубого помола.

Противопоказания

Не стоит злоупотреблять блюдом, если имеется расстройство кишечника, так как оно обладает слабительным действием. Так же от оладий лучше воздержаться при наличии аллергии и непереносимости.

Пищевая ценность

Любителям этого блюда будет интересно узнать сколько калорий в оладьях из кабачков. Пищевая ценность сырого овоща — 23 ккал/100 г. Это полноценный диетический продукт. При этом калорийность жареных оладьев из кабачков составляет около 128 ккал/100 г.

Энергетическая ценность в 100 г готового блюда:

  • Белки — 3,74 г;
  • Жиры — 6,5 г;
  • Углеводы — 14,5 г.
  • Калории — 128.

При низкой калорийности содержит повышенное количество жиров — до 26%.

Для тех, кто на диете

Тем, кто худеет, кушать такое блюдо можно регулярно, главное — необходимо помнить, что жареные кабачки будут более калорийными, чем сырые. Поэтому употреблять оладьи следует в разумных количествах.

Чтобы получить более диетический вариант блюда, следует брать оливковое масло, либо вовсе обойтись без него, аккуратно обжаривая оладьи на сковороде.

Снизить ккал в кабачковых оладьях можно, если готовить их в духовке или обжарить на тефлоновой сковороде с небольшим количеством масла. В этом случае пищевая ценность одной порции составит 93 ккал. Подавать лучше с легким соусом на основе йогурта с зеленью и чесноком или обезжиренной сметаной.

продукт калорийность белки жиры углеводы
кабачки 24 ккал 0,6 г 0,3 г 4,6 г
жареные кабачки 88 ккал 1,1 г 6 г 6,7 г
оладьи из кабачков 139 ккал 3,5 г 7 г 15,5 г
кабачковая икра 97 ккал 1,2 г 7 г 7,4 г
варенье из кабачков 196 ккал 0,3 г 0,1 г 48,9 г

Кабачки прочно вошли в наш рацион питания. И это вполне объяснимо. Из этого довольно скромного и неприглядного овоща можно приготовить огромное количество вкусных и полезных блюд. Кроме этого, калорийность кабачков позволяет использовать овощ в диетическом питании.

Состав и полезные свойства кабачка

Среди витаминов, содержащихся в продукте, можно выделить витамин А, В1, В2, В3, В9, С. Микроэлементы представлены в следующем ассортименте: калий, магний, кальций, натрий, железо, фосфор.

Также в кабачке содержится пектин. Благодаря ему кабачок нормализует водно-солевой обмен в организме, выводит токсины и радионуклиды, очищает кровь, стабилизирует уровень холестерина.

В кабачках есть вещества, которые считаются природными антиоксидантами. Это означает, что кабачок заботится об эластичности кожи, уменьшает риск онкологических заболеваний, снижает темп развития процессов старения.

Витамин С и каротин обуславливают общеукрепляющие свойства продукта. Кабачки нормализуют водно-солевой обмен и очищают кровь. Они обладают активным мочегонным действием и помогают избавиться от излишков соли и воды в организме.

Оладьи из кабачков: полезность, показания к употреблению

Оладьи из кабачков можно включать в рацион тех, кто страдает от ожирения и стремится похудеть. В них много пектинов, которые практически не усваиваются в организме и способствуют выведению избытков влаги организма. При употреблении блюда чувство насыщения возникает очень быстро. Вследствие этого количество употребляемой более калорийной пищи значительно уменьшится.

Оладьи из кабачков рекомендованы больным сахарным диабетом. Мочегонный эффект, оказываемый кабачками, дает возможность употреблять блюдо при отеках. Пектины и грубая клетчатка стимулируют моторику кишечника, поэтому блюдо полезно тем, кто страдает от запоров.

Кабачки богаты калием и магнием, который необходим больным с патологией сердца. Не стоит забывать о том, что кабачковые оладьи обладают желчегонным эффектом. Блюдо стоит употреблять с осторожностью тем, кто страдает желчекаменной болезнью. И еще, употребление блюда не рекомендовано при гиперацидном гастрите, болезнях почек, диарее и язве желудка.

оладьи из кабачков богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 — 12 %, витамином PP — 15,4 %, фосфором — 15,9 %, кобальтом — 23,7 %, марганцем — 35,8 %, медью — 12,6 %

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Блюда из кабачков готовят очень давно, ведь кабачок — это очень полезный, вкусный и легкоусвояемый продукт. Без этого овоща не обходится ни одно застолье или праздник, его подают в различном виде в салатах, закусках, супах, с мясными блюдами, рагу и других. Кабачок прекрасно подходит для диетического питания и может заменять другие высококалорийные продукты.

Состав и полезные свойства кабачка

В состав кабачков входят многообразные минералы и другие полезные вещества для человеческого организма. Кроме этого, кабачок богат витаминами и важными микроэлементами.

В 100 гр. продукта содержится:

  • вода 92 гр.
  • белки 0,6 гр.
  • жиры 10,25 гр.
  • углеводы 4,5 гр.
  • моносахариды и дисахариды 4,5 гр.
  • кислоты органические 0,15 гр.
  • ненасыщенные жирные кислоты 0,15 гр.
  • магний 9,1 мг
  • кальций 15 мг
  • калий 237 мг
  • железо 0,3м г
  • зола 0,3 мг
  • натрий 2,1 мг
  • фосфор 13 мг

Кроме того, в состав кабачка входит целая группа полезных витаминов, таких как:

  • витамин А;
  • витамины B1, B2, B3, B6, B9;
  • витамин C;
  • витамин H;
  • витамин PP.

Полезных свойств кабачок имеет немало, рассмотрим самые важные из них:

  1. Стимулирует работу кишечника, укрепляет его слизистую оболочку.
  2. Содержащийся в кабачке витамин C способствует выработке коллагена, что улучшает состояние кожи.
  3. Улучшает и оздоравливает волосы, зубы и ногти благодаря витамину А.
  4. Пищевые волокна кабачка выводят «плохой» холестерин и вредные токсины из организма.
  5. Помогает обновлению крови и укрепляет кровеносные сосуды.
  6. Борется с атеросклерозом и настраивает правильную работу пищеварительной системы
  7. Обладает мочегонным и желчегонным действием, тем самым уменьшает отеки и выводит лишнюю жидкость из организма.
  8. Борется с разного рода аллергиями и авитаминозом.
  9. Железо, содержащиеся в кабачке, является помощником для обогащения крови кислородом.
  10. Борется с отложением солей и разгружает суставы.
  11. Успокаивает нервную систему
  12. Способствует снижению веса, является диетическим продуктом питания.

ARVE Ошибка:

Оладьи из кабачков: польза, показания к употреблению

Если вы хотите сбросить вес и избавиться от отеков, но не хотите морить себя голодом и изнурять диетами, то вам на помощь может прийти кабачок. Он низкокалорийный и почти на 90% состоит из воды , несмотря на это, любые блюда из кабачков способны быстро и надолго насытить организм.

Хорошим способом для начала похудения, будет добавить в свой рацион вкусные, сытные, но диетические оладья из кабачков. Такие утренние оладьи будут насыщены пектинами, способными вывести лишнюю жидкость из организма. Для людей с сахарным диабетом или ожирением оладьи из кабачков станут прекрасной альтернативой мучным изделиям на завтрак.

Калорийность оладьев из кабачков

Калорийность 100 гр. кабачка составляет всего 27 ккал.

Для того чтобы узнать калорийность оладий из кабачков, рассмотрим все необходимые ингредиенты этого блюда (оладьи будут рассчитаны на три порции):

  • во-первых, это сам кабачок, весом примерно 400 грамм, в котором будет содержаться 108 ккал .
  • 2 яйца, общим весом около 120 грамм – 170 ккал .
  • манка 1 ст. ложка – 72 ккал .
  • нежирная сметана (10%) 1 ст. ложка – 25 ккал .
  • специи – около 5 ккал .
  • небольшое количество оливкового масла – 150 ккал

В результате мы получаем оладьи из кабачков на три порции, содержащие 530 ккал, одна порция оладьев из кабачков на завтрак со сметаной не превысит и 177 ккал.

Кабачки для похудения

Кабачок может стать мощным и эффективным средством в борьбе с лишним весом так как:

  • Ускоряет обмен веществ в организме и контролирует водно-солевой баланс
  • Кабачковый сок эффективен против целлюлита
  • Диетический продукт
  • Дает быстрое чувство насыщения
  • Многообразие рецептов с кабачком для похудения
  • Овощ не вызывает аллергию и не противопоказан при лактации.

Рецепт оладьев из кабачков

Ранее, уже были рассмотрены основные ингредиенты для приготовления оладий из кабачков, далее рассмотрим рецепт приготовления диетических оладьев:

  1. Перед началом приготовления, следует тщательно промыть кабачок, очистить от кожуры и семян.
  2. После, кабачок нужно натереть на крупной терки или измельчить в блендере.
  3. Далее полученную массу подсолить и оставить на 30 минут под крышкой.
  4. Спустя время слить лишний сок из полученной кашицы.
  5. К кабачку добавить 2 яйца и 1 столовую ложку манной крупы, а также небольшое количество соды и 1 ложку сахара.
  6. Оставляем полученную смесь еще на 15 минут, за это время манка впитает влагу и немного набухнет, что сделает оладьи пышными и мягкими.
  7. Теперь остается разогреть сковороду с небольшим количеством оливкового масла и пожарить оладьи. Если смесь для оладьев получилась слишком жидкая, можно добавить немного муки.
  8. Подать оладьи к столу можно с нежирной сметаной или вареньем.

Иногда для более пышных и питательных оладий добавляют еще и овсяные или любые мультизлаковые хлопья.

Кроме этого рецепта, можно приготовить овощные оладьи на основе кабачка. Для этого в растертый кабачок добавляют яйца, морковь и лук, затем перемешивают все ингредиенты и выкладывают на специальную бумагу для запекания. Готовятся такие оладьи в духовке без добавления масла, калорийность одной порции таких оладьев не превышает 93 ккал.

Тонкости приготовления блюд из кабачка

  1. Хорошо отжимайте размельченный кабачок перед готовкой или дайте ему немного настояться и выпустить лишний сок
  2. Солить блюда из кабачков лучше всего в самом конце, иначе кабачки дадут дополнительный сок.
  3. Для приготовления оладьев можно заменить муку манной крупой и наоборот, консистенция для выпекания оладьев должна быть, как густая сметана.
  4. Добавляйте муку очень осторожно, постоянно помешивая тесто из кабачков.
  5. Чтобы сделать оладьи более пышными можно использовать желтки от яиц, а белки предварительно взбить до получения пенки.
  6. Можно не ограничивать себя в многообразии приправ и экспериментировать с оригинальным вкусом.

ARVE Ошибка: id and provider shortcodes attributes are mandatory for old shortcodes. It is recommended to switch to new shortcodes that need only url

Как снизить калорийность блюд из кабачков?

Самым калорийным блюдом из кабачков являются именно оладьи, чтобы максимально снизить их калорийность, следует:

  • Вместо пшеничной муки использовать льняную, ржаную или цельнозерновую муку.
  • Исключить из блюда яичный желток, добавлять лишь белки.
  • Добавить в кабачки немного отрубей.
  • Готовить на сковороде с антипригарным покрытием практически без добавления масла.
  • Запекать оладьи в духовке на специальной бумаге без масла
  • После жарки, потушить пару минут оладьи в микроволновой печи с добавлением небольшого количества воды.
  • Не использовать для употребления майонез, жирную сметану и другие соусы.
  • Заменить растительное масло на оливковое.
  • Добавить в кабачки немного паприки или красного перца.

Все эти на первый взгляд незначительные советы, помогут вам приготовить вкусные и диетические оладьи из кабачков и другие блюда из этого овоща.

Блюда из кабачков готовят очень давно, ведь кабачок — это очень полезный, вкусный и легкоусвояемый продукт. Без этого овоща не обходится ни одно застолье или праздник, его подают в различном виде в салатах, закусках, супах, с мясными блюдами, рагу и других. Кабачок прекрасно подходит для диетического питания и может заменять другие высококалорийные продукты.

Состав и полезные свойства кабачка

В состав кабачков входят многообразные минералы и другие полезные вещества для человеческого организма. Кроме этого, кабачок богат витаминами и важными микроэлементами.

В 100 гр. продукта содержится:

  • вода 92 гр.
  • белки 0,6 гр.
  • жиры 10,25 гр.
  • углеводы 4,5 гр.
  • моносахариды и дисахариды 4,5 гр.
  • кислоты органические 0,15 гр.
  • ненасыщенные жирные кислоты 0,15 гр.
  • магний 9,1 мг
  • кальций 15 мг
  • калий 237 мг
  • железо 0,3м г
  • зола 0,3 мг
  • натрий 2,1 мг
  • фосфор 13 мг

Кроме того, в состав кабачка входит целая группа полезных витаминов, таких как:

  • витамин А;
  • витамины B1, B2, B3, B6, B9;
  • витамин C;
  • витамин H;
  • витамин PP.

Полезных свойств кабачок имеет немало, рассмотрим самые важные из них:

  1. Стимулирует работу кишечника, укрепляет его слизистую оболочку.
  2. Содержащийся в кабачке витамин C способствует выработке коллагена, что улучшает состояние кожи.
  3. Улучшает и оздоравливает волосы, зубы и ногти благодаря витамину А.
  4. Пищевые волокна кабачка выводят «плохой» холестерин и вредные токсины из организма.
  5. Помогает обновлению крови и укрепляет кровеносные сосуды.
  6. Борется с атеросклерозом и настраивает правильную работу пищеварительной системы
  7. Обладает мочегонным и желчегонным действием, тем самым уменьшает отеки и выводит лишнюю жидкость из организма.
  8. Борется с разного рода аллергиями и авитаминозом.
  9. Железо, содержащиеся в кабачке, является помощником для обогащения крови кислородом.
  10. Борется с отложением солей и разгружает суставы.
  11. Успокаивает нервную систему
  12. Способствует снижению веса, является диетическим продуктом питания.

ARVE Ошибка:

Оладьи из кабачков: польза, показания к употреблению

Если вы хотите сбросить вес и избавиться от отеков, но не хотите морить себя голодом и изнурять диетами, то вам на помощь может прийти кабачок. Он низкокалорийный и почти на 90% состоит из воды , несмотря на это, любые блюда из кабачков способны быстро и надолго насытить организм.

Хорошим способом для начала похудения, будет добавить в свой рацион вкусные, сытные, но диетические оладья из кабачков. Такие утренние оладьи будут насыщены пектинами, способными вывести лишнюю жидкость из организма. Для людей с сахарным диабетом или ожирением оладьи из кабачков станут прекрасной альтернативой мучным изделиям на завтрак.

Калорийность оладьев из кабачков

Калорийность 100 гр. кабачка составляет всего 27 ккал.

Для того чтобы узнать калорийность оладий из кабачков, рассмотрим все необходимые ингредиенты этого блюда (оладьи будут рассчитаны на три порции):

  • во-первых, это сам кабачок, весом примерно 400 грамм, в котором будет содержаться 108 ккал .
  • 2 яйца, общим весом около 120 грамм – 170 ккал .
  • манка 1 ст. ложка – 72 ккал .
  • нежирная сметана (10%) 1 ст. ложка – 25 ккал .
  • специи – около 5 ккал .
  • небольшое количество оливкового масла – 150 ккал

В результате мы получаем оладьи из кабачков на три порции, содержащие 530 ккал, одна порция оладьев из кабачков на завтрак со сметаной не превысит и 177 ккал.

Кабачки для похудения

Кабачок может стать мощным и эффективным средством в борьбе с лишним весом так как:

  • Ускоряет обмен веществ в организме и контролирует водно-солевой баланс
  • Кабачковый сок эффективен против целлюлита
  • Диетический продукт
  • Дает быстрое чувство насыщения
  • Многообразие рецептов с кабачком для похудения
  • Овощ не вызывает аллергию и не противопоказан при лактации.

Рецепт оладьев из кабачков

Ранее, уже были рассмотрены основные ингредиенты для приготовления оладий из кабачков, далее рассмотрим рецепт приготовления диетических оладьев:

  1. Перед началом приготовления, следует тщательно промыть кабачок, очистить от кожуры и семян.
  2. После, кабачок нужно натереть на крупной терки или измельчить в блендере.
  3. Далее полученную массу подсолить и оставить на 30 минут под крышкой.
  4. Спустя время слить лишний сок из полученной кашицы.
  5. К кабачку добавить 2 яйца и 1 столовую ложку манной крупы, а также небольшое количество соды и 1 ложку сахара.
  6. Оставляем полученную смесь еще на 15 минут, за это время манка впитает влагу и немного набухнет, что сделает оладьи пышными и мягкими.
  7. Теперь остается разогреть сковороду с небольшим количеством оливкового масла и пожарить оладьи. Если смесь для оладьев получилась слишком жидкая, можно добавить немного муки.
  8. Подать оладьи к столу можно с нежирной сметаной или вареньем.

Иногда для более пышных и питательных оладий добавляют еще и овсяные или любые мультизлаковые хлопья.

Кроме этого рецепта, можно приготовить овощные оладьи на основе кабачка. Для этого в растертый кабачок добавляют яйца, морковь и лук, затем перемешивают все ингредиенты и выкладывают на специальную бумагу для запекания. Готовятся такие оладьи в духовке без добавления масла, калорийность одной порции таких оладьев не превышает 93 ккал.

Тонкости приготовления блюд из кабачка

  1. Хорошо отжимайте размельченный кабачок перед готовкой или дайте ему немного настояться и выпустить лишний сок
  2. Солить блюда из кабачков лучше всего в самом конце, иначе кабачки дадут дополнительный сок.
  3. Для приготовления оладьев можно заменить муку манной крупой и наоборот, консистенция для выпекания оладьев должна быть, как густая сметана.
  4. Добавляйте муку очень осторожно, постоянно помешивая тесто из кабачков.
  5. Чтобы сделать оладьи более пышными можно использовать желтки от яиц, а белки предварительно взбить до получения пенки.
  6. Можно не ограничивать себя в многообразии приправ и экспериментировать с оригинальным вкусом.

ARVE Ошибка: id and provider shortcodes attributes are mandatory for old shortcodes. It is recommended to switch to new shortcodes that need only url

Как снизить калорийность блюд из кабачков?

Самым калорийным блюдом из кабачков являются именно оладьи, чтобы максимально снизить их калорийность, следует:

  • Вместо пшеничной муки использовать льняную, ржаную или цельнозерновую муку.
  • Исключить из блюда яичный желток, добавлять лишь белки.
  • Добавить в кабачки немного отрубей.
  • Готовить на сковороде с антипригарным покрытием практически без добавления масла.
  • Запекать оладьи в духовке на специальной бумаге без масла
  • После жарки, потушить пару минут оладьи в микроволновой печи с добавлением небольшого количества воды.
  • Не использовать для употребления майонез, жирную сметану и другие соусы.
  • Заменить растительное масло на оливковое.
  • Добавить в кабачки немного паприки или красного перца.

Все эти на первый взгляд незначительные советы, помогут вам приготовить вкусные и диетические оладьи из кабачков и другие блюда из этого овоща.

Самоанализ — здоровая пища рядом со мной

Самоанализ, который заглядывает внутрь себя, важен для нашего счастья. Существует несколько техник самоанализа, включая медитацию.

Самоанализ, что это такое?

Самоанализ происходит от латинского introspectus, что означает «заглянуть внутрь себя». Этот термин обозначает состояние, в котором мы внимательны к тому, что происходит внутри нас (наши чувства, наши мысли, кто мы…), и методы, позволяющие заглянуть внутрь себя.

В психологии интроспекция — это метод наблюдения и анализа самого себя с целью изучения собственной личности (интроспективная психология) и приобретения самопознания или с целью познания человеческого разума в целом. .

Преимущества интроспекции

Для Пола Диля интроспекция — это «естественная и врожденная функция, цель которой — обеспечить регулирование внутренней жизни». Таким образом, «познай себя» — это вирусная заповедь самоорганизации душевной жизни.Поэтому самоанализ необходим для нашего счастья: знание себя позволяет вам узнать свои потребности, научиться принимать и любить себя такими, какие вы есть.

Кроме того, это способствует нашему счастью, потому что помогает нам лучше жить с другими. На самом деле, если вы лучше связаны со своими эмоциями, вы сможете лучше реагировать на других и предугадывать свои реакции. Эдгар Морен, французский социолог и философ, писал: «Умственная практика постоянного самоанализа необходима, потому что понимание наших собственных слабостей или недостатков — это путь к пониманию слабостей других.Если мы обнаружим, что все мы подвержены ошибкам, хрупкие, неполноценные, несовершенные существа, тогда мы можем обнаружить, что у всех нас есть взаимная потребность в понимании. ”

Как провести самоанализ?

Есть много техник интроспекции. Медитация — одна из таких техник. Медитация допускает интериоризацию: она сосредотачивает ваше внимание внутрь себя; он позволяет осознавать вещи: вы становитесь свидетелем своего ментального и эмоционального состояния. Техника «интроспективной медитации» помогает достичь самопознания через самоконтроль и личное развитие.

Упражнение на самоанализ

Вы можете практиковать это упражнение на самоанализ, вдохновленное тибетским буддизмом:

Начните с расслабления. После того, как вы расслабитесь, осознайте непрерывный поток ваших мыслей, чувств и образов, связанных с желанием. Просто наблюдайте, что происходит у вас в голове. Если вы отвлекаетесь, сосредоточьтесь на самоанализе. Следите за своими мыслями и чувствами.

Вы можете зарезервировать период самоанализа каждый день, медитируя или, в любом случае, уделяя время самому себе, одному (д): напрасно, выпейте чашку чая, прогуляйтесь в одиночестве (в одиночестве).

Факты о кабачках, их польза для здоровья и пищевая ценность

Цуккини Краткие сведения
Имя: Кабачки
Научное название: Кукурбита пепо
Происхождение Мексика, где он был одомашнен не менее 5000 лет
Цвета Белый, бледно-темно-зелено-желтый (Фруктовый)
Формы Различные формы; Длина: 1 метр (Фрукты)
Телесный Кремово-желтоватый или бледно-оранжевый
калорий 18 Ккал./ чашка
Основные питательные вещества Витамин C (21,33%)
Витамин B6 (18,92%)
Витамин В2 (12,31%)
Марганец (8,61%)
Витамин B9 (8,25%)
Польза для здоровья Помощь в похудании, Поддержание общего состояния здоровья, Улучшение здоровья мужчин, Профилактика заболеваний, Здоровье сердечно-сосудистой системы
Больше фактов о кабачках
Цукини (Cucurbita pepo) — это широко культивируемая летняя тыква из семейства тыквенных, которое также включает дыни, огурцы, тыкву и тыкву.Это сильнорослая однолетняя, однодомная, висячая лиана, на которой плодоносят фрукты, широко используемые в кулинарии. Вот некоторые разновидности кабачков: Black Beauty, Raven, Fordhook, Dunja, Gadzukes, Gourmet Gold, Cocozelle, Caserta, Magda, Summer Green, Tiger, Italian Ribbed, Bush Baby, Patio Star, Golden Egg и Round De Nice. Кабачки родом из Мексики, где они были одомашнены 5000 лет назад. Другие распространенные названия кабачков — это летний кабачок, кабачок, кабачок с крючком и кабачок с заварным кремом.

История

Кабачок был выведен в Мексике, где его одомашнивали не менее 5000 лет. Он распространился на Северную Мексику и Юго-Запад США. В течение 16 -х годов века он был завезен в Европу. Считается, что в Италии это произошло в конце девятнадцатого века. Китай, Япония, Италия, Румыния, Турция, Италия, Аргентина и Египет известны как крупнейшие производители сквоша. Его выращивают круглый год и употребляют в сыром виде в нарезанном виде.

Завод

Кабачок — однолетняя лоза с мелкими, разветвленными и хорошо развитыми стержневыми корнями. Листья очередные, простые, крупные, широкотреугольные, темно-зеленые. Плоды кабачка белые, бледно-темно-зелено-желтые, различной формы, длиной 1 метр. Плод с плоскими семенами обратнояйцевидно-эллиптической формы от белого до бледно-коричневого цвета. Стебель твердый, угловатый, пятиугольный, полустоястый, от опушенного до шероховатого. Цветки ярко-желтые, пятичленные, одиночные.

Пищевая ценность

Одна чашка 113 граммов сырых кабачков содержит 18 калорий, 1,37 грамма белка, 0,2 грамма липидного жира, 1,2 грамма пищевых волокон и 2,49 грамма общего сахара. Такое же количество содержит около 21,33% витамина C, 18,92% витамина B6 и 12,31% витамина B2.

Хотя кабачки — это фрукт, с ними обращаются как с овощами. Кожура, мякоть и семена кабачков съедобны. В приготовленном виде он имеет прекрасный вкус.Обладает легким и сладким вкусом. Минералы, питательные вещества и витамины, содержащиеся в кабачках, помогают поддерживать здоровье сердца и глаз, снижают уровень холестерина, укрепляют кости и зубы, а также способствуют снижению веса.

  1. Помощь в похудании

Кабачки содержат мало калорий, но также помогают нам оставаться сытыми. Он насыщает желудок без лишних калорий и представляет собой план здорового питания. Кабачки содержат большое количество воды и клетчатки при низком количестве калорий.Тем, кто сидит на диете, следует добавлять кабачки, которые очень полезны для здоровья.

  1. Поддерживает общее состояние здоровья

Кабачки — отличный источник витамина С и марганца, который помогает поддерживать здоровье. В цуккини также содержатся магний, витамин А, медь, калий и фосфор. Кроме того, он содержит большое количество цинка, белка, ниацина, жирных кислот омега-3, витамина B6, витамина B1, витамина B2, а также кальция. Беременным женщинам следует употреблять кабачки из-за большого количества клетчатки.

  1. Улучшить здоровье мужчин

Исследование показало, что свойства кабачков помогают вылечить доброкачественную гипертрофию предстательной железы. Из-за увеличения предстательной железы возникают трудности с мочеиспускательной и сексуальной функцией, что называется гипертрофией предстательной железы. Кабачки помогают лечить симптомы ДГПЖ в сочетании с продуктами, богатыми фитонутриентами.

  1. Профилактика болезней

Регулярное употребление кабачков помогает предотвратить болезни и различные недомогания.Исследования показали, что продукты, богатые клетчаткой, помогают избавиться от рака, выводя токсины из клеток толстой кишки. Кабачки содержат фолат, витамин С и бета-каротин, которые защищают клетки от химических веществ, вызывающих рак толстой кишки. Витамин С и бета-каротин обладают противовоспалительными свойствами, которые помогают вылечить такие недуги, как астма, остеоартрит, отек и ревматоидный артрит.

  1. Здоровье сердечно-сосудистой системы

Кабачки содержат большое количество витамина С и марганца, которые необходимы для поддержания здоровья сердца.Он предотвращает атеросклероз и болезни сердца. Бета-каротин помогает предотвратить окисление холестерина. Витамин фолиевая кислота помогает снизить уровень гомоцистеина, который приводит к инсультам и сердечным приступам. Содержание клетчатки в кабачках снижает уровень холестерина, что также снижает вероятность сердечных заболеваний, атеросклероза, вызванного диабетом.

  1. Предотвратить инсульт

Исследование показывает, что высокое количество витамина С в крови помогает снизить вероятность инсульта на 42%.Люди, употребляющие овощи и фрукты, имеют высокий уровень витамина С в крови, поэтому следует увеличить потребление овощей и фруктов, чтобы предотвратить инсульт.

  1. Здоровье мозга

Витамин B6 помогает в развитии мозга и его функциях. Дефицит витамина B6 приводит к снижению памяти, когнитивным нарушениям, слабоумию и болезни Альцгеймера. Витамин B6 влияет на функцию мозга, контролируя уровень гомоцистеина, что приводит к сердечным заболеваниям и повреждению нейронов центральной нервной системы.

Витамин B6 жизненно важен для норэпинефрина и серотонина, которые контролируют энергию, настроение и концентрацию. Исследования показывают, что СДВГ у детей является причиной низкого уровня серотонина. Витамин B6 может помочь детям вылечить нарушения поведения и обучения.

  1. Поднять настроение

Витамин B6 оказывает большое влияние на нейротрансмиттеры ГАМК и серотонин в головном мозге, что помогает контролировать настроение, предотвращать боль, депрессию, беспокойство и усталость.Витамин B6 помогает предотвратить расстройства настроения и улучшить настроение.

Витамин B6 помогает вырабатывать гормоны в головном мозге, которые помогают лечить болезни мозга и расстройства настроения. Исследования показывают, что добавки витамина B6 улучшают настроение, концентрацию, энергию и уменьшают боль.

  1. Лечить мигрень

Витамин B2 помогает эффективно лечить головные боли при мигрени. Рибофлавин в дозе 400 мг помогает при головных болях и приступах мигрени.Добавки рибофлавина действуют как естественная помощь для снижения частоты мигрени, уменьшения симптомов, боли, вызванной мигренью, а также минимизируют продолжительность.

  1. Антиоксидантная активность

Витамин В2 — антиоксидант, ограничивающий существование свободных радикалов в организме. Он необходим для выработки глутатиона, который выводит токсины из печени и организма. Витамин B2 защищает организм от болезней, поддерживая здоровую подкладку пищеварительного тракта, где хранится иммунная система.Пищеварительная система способствует усвоению питательных веществ. Дефицит рибофлавина приводит к меньшему использованию питательных веществ для получения энергии.

Рибофлавин помогает предотвратить такие виды рака, как рак пищевода, колоректальный рак, рак простаты и рак шейки матки. Хотя необходимо провести дополнительные исследования, чтобы выяснить роль рибофлавина в профилактике рака. Но считается, что витамин B2 помогает снизить эффекты окислительного стресса и канцерогенов, вызванные свободными радикалами.

Традиционное использование

  • Семя предотвращает образование камней в почках.
  • В Африке мякоть используется в качестве припарки для лечения ожогов и воспалений, а также в качестве охлаждающего компресса при невралгии и головной боли.
  • Применяется также для натоптышей и опухолей.
  • Семена употребляются как глистогонное средство.
  • На Маврикии настой из семян используется внутрь для лечения заболеваний предстательной железы и гипертонии, тогда как наружное применение помогает при лечении рожистого воспаления.

Как есть

  • Незрелые плоды употребляют как овощи, приготовленные на пару, гриле, вареные, запеченные, фаршированные, жареные, выдолбленные или приготовленные на гриле.
  • В Западной Африке фрукты добавляют в супы, рагу и кускус.
  • Кабачки используются в приготовлении различных блюд.
  • Кабачки добавляют в салаты в Мексике.
  • В Италии цукини панировочные или жареные на сковороде.
  • В Ливии кабачки наполняют рисом, мясным фаршем, зеленью и специями, а затем готовят на пару.
  • В Болгарии жареные кабачки подают с соусом из чеснока, йогурта и укропа.
  • Цветы жареные во фритюре, фаршированные, запеченные, тушеные или добавленные в супы.
  • Семена употребляют в сыром, жареном виде или в качестве закуски.
  • Цветы фаршируются, в кляре или во фритюре делают японское блюдо под названием темпура.
  • Фарси из кабачков — французское блюдо, которое готовится путем заливки салатов или помидоров в кабачки.
  • Блюдо из индейки под названием mücver — это блин, сделанный из цуккини, муки и яиц, который нежно обжаривается на оливковом масле и употребляется с йогуртом.
  • Пюре из кабачков можно подавать как гарнир.

Прочие факты

  • Итальянцы завезли кабачки в США в 1920-х годах.
  • 25 апреля отмечается как Национальный день хлеба из кабачков.
  • Умеренная горечь кабачков может быть результатом низкой влажности, высокой температуры, низкого содержания питательных веществ в почве и т. Д.
  • Самый большой в мире кабачок весил около 65 фунтов и имел длину 69 1/2 дюйма.
  • Витамины и питательные вещества, содержащиеся в кабачках, помогают предотвратить сердечные заболевания и рак.
  • Кабачки содержат больше калия, чем бананы.

Виды кабачков

Существуют различные виды кабачков, которые обладают отличными от других характеристиками. Не все кабачки бывают темно-зелеными и круглыми. Здесь перечислены несколько распространенных типов с пояснениями:

1. Бесхребетная красота кабачки

Желательно тем, у кого гиперчувствительность кожи, которая раздражается через колючки цуккини.Листва и стебли без колючек и обильно плодоносят. Он имеет длину 8 дюймов, гладкий, темно-зеленый и обладает богатым вкусом.

2. Аристократ Кабачок

У этого сорта восковая кожа и умеренно-зеленый цвет. Аристократ Гибрид дает урожай кабачков в течение всего сезона. Плоды тонкие, темно-зеленые, до 7-8 дюймов в длину. Восковая кожица внутри состоит из белой мякоти.

3. Кабачок красоты черный

Имеет темно-зеленую кожицу с кремово-белой мякотью.Его добавляют в салаты, супы и запеканки. Его можно нарезать тонкими ломтиками, поджарить, в кляре или в виде овощной лазаньи.

4. Кабачки Gadzukes

Это эксклюзивный темно-зеленый, который имеет светло-зеленые гребни. Когда ломтики сделаны, он кажется звездообразным. Обладает сладким ароматом и хрустящей корочкой. Он хорошо себя чувствует на открытом солнце и на обычной почве.

5. Кабачки золотой лихорадки

Это разновидность рода Cucurbita pepo var.цилиндрический. Это гибридный сорт. Gold Rush Zucchini имеет яркую, восковую от золотисто-желтого цвета кожицу, которая защищает кремовую мякоть. Это однолетнее растение, вырастающее до высоты 90 см (2,93 фута). Это растение, не требующее особого ухода.

6. Кабачки Грейзини

Грейзини Цукини имеет плоды от кремово-серых до зеленых, которые довольно сладкие, восхитительные и обладают богатым вкусом. Это однолетнее растение, вырастающее до 90 см (2,93 фута) в высоту. Цветет в начале лета.

7. Цуккини Sweet Gourmet

Сладкий гурман — однолетнее растение, вырастающее до 90 см в высоту. Цветет растение в начале лета.

8. Кабачки «Темно-зеленые»

Гибридный сорт с темно-зелеными плодами с пятнами и бледно-зеленой мякотью. Обладает хрупким ароматом. Его жизненный цикл составляет один год. Вырастает до 90 см в высоту.

9.Кабачок «Burpee’s Fordhook»

Burpee’s Fordhook имеет гладкие, круглые, от темно-черных до зеленых и изогнутые плоды. Мякоть кремово-белого цвета и чувствительная. Также достигает высоты 90,0 см. Цветет в начале лета.

10. Цукини «Cocozelle»
Листья этого сорта имеют келли-зеленый цвет. Это крошечный куст, на котором растут темно-зеленые кабачки со светло-зелеными полосами. Эффективен для консервирования и замораживания. Его жизненный цикл составляет один год.

Достигает высоты 90,0 см. Этот особый сорт имеет тенденцию цвести в начале лета.

11. Кабачки «Блэк Джек»

Black Jack имеет темно-зеленый плод длиной около 15 см (6 дюймов). Плод длинный, темно-зеленый, мякоть от кремово-белого цвета. Это однолетнее растение, вырастающее до 90 см (2,93 фута) в высоту.

12. «Золотой кабачок»

Листья шершавые, индийско-зеленого цвета.Незрелые плоды от 20 до 30 см в длину. Золотой кабачок вырастает в высоту до 90 см или 2,93 фута. Считается, что он прибыл из Италии.

13. Цукини «Ronde de nice»

Листья Ronde de nice имеют кадмиево-зеленый и бледно-серебристый цвет. Из кабачков французской семейной реликвии получаются крошечные светло-зеленые сферические кабачки. Итальянские реликвии сферические, зеленые, обладают мягким тонким ароматом. Тёмно-зелёные листья с серебряными прожилками. Ronde de nice — однолетнее растение, вырастающее до 90 см или 2.93 фута в высоту. Этот сорт выведен из Франции.

14. Кабачок «Защитник»

Это однолетнее растение, вырастающее до 90 см или 2,93 фута в высоту. Цветет этот сорт в начале лета. Защитник родом из Италии.

15. Кабачки кабачки

Мякоть кабачков твердая, без косточек. Их можно было мариновать и готовить другими способами. Для приготовления не нужно много времени, его можно готовить на пару или бланшировать.

16. Зеленые кабачки

Зеленый кабачок имеет гладкую, темно-зеленую, блестящую кожицу и зеленый стебель длиной в один дюйм. Этот сорт универсален, так как его можно приготовить разными способами: жареный, приготовленный на пару, на гриле, запеканный, жареный и вареный.

17. Желтый кабачок

Желтые кабачки имеют вкус зеленых кабачков. У него ярко-желтая кожица и крепкая мякоть с зелеными стеблями.

18.Итальянские кабачки

Итальянские кабачки готовятся так же, как и стандартные кабачки. Этот сорт зеленый, длинный и тонкий. Их выращивают в Италии.

Как приготовить кабачки

Кабачки на 95% состоят из воды, поэтому во время приготовления вода будет капать. Его также можно добавить в рецепт хлеба. Ежедневное употребление кабачков помогает сбалансировать общее состояние здоровья на долгое время.

10 способов приготовления кабачков

1.Цукини на гриле с пармезаном

Более толстые ломтики кабачков на гриле должны быть покрыты листьями базилика, теплым томатным соусом и тертым пармезаном, чтобы получилось основное блюдо без мяса.

2. Карпаччо из кабачков

Кабачки нарезать тонкими ломтиками. Возьмите 1/4 стакана белого винного уксуса, одну крошку меда, посолите и поперчите. Добавьте 1/4 стакана оливкового масла. Затем сбрызните кабачки подходящим винегретом, чтобы получить светлый слой. Перед подачей постоять минут пятнадцать.Сверху посыпьте сыром азиаго. Затем подавайте при комнатной температуре.

3. Хрустящая корочка из цукини

Кабачок следует нарезать длинными полосками. Затем выложите в форму для запекания и выложите солью и перцем. Посыпать панировочными сухарями и азиаго или пармезаном. Обжарьте его, пока кабачки не станут мягкими, а панировочные сухари не станут светло-золотистыми. На это требуется около двадцати тридцати минут. Подавать горячим.

4. Кабачки Crostini

Пропаривайте толстые кабачки, пока они не станут мягкими.Посыпьте щепоткой соли и свежемолотого перца. Каждый раунд должен быть завершен небольшой ложкой легкой рикотты. Подавайте мускатный орех. немедленно.

5. Лапша из кабачков

Очистите длинные и тонкие полоски цуккини с помощью овощечистки. Варите его в кипящей воде, пока он не станет мягким, в течение 1-2 минут. Перемешать с соусом для пасты и овощами.

6. Жаркое с креветками из кабачков

Налейте в сковороду или вок растительное масло.Добавьте разрезанный на четвертинки бэби бок-чой и полоски цуккини. Жарьте, помешивая, пока он не станет мягким. Добавьте измельченный чеснок и выжатый сок лайма. Затем добавьте креветки и обжарьте, помешивая, пока креветки не станут розовыми, а овощи не станут мягкими. Подавать с гречневой лапшой соба. Приправить острым чесночным соусом с чили, чесноком, кунжутным маслом и соком лайма.

7. Салат из цуккини и киноа

Приготовьте киноа, следуя инструкциям на упаковке. Приготовьте на пару кусочки цукини и соцветия брокколи, намазав их на киноа на пару минут.Когда киноа закончится, дайте ему остыть. Добавьте щепотку кайенского перца, ложку дижонской горчицы и выжмите сок лимона. Перемешайте и подавайте вместе с основным блюдом.

8. Рататуй из кабачков на гриле

Жарьте на гриле овощи рататуй, такие как кабачки, помидоры, баклажаны и перец. Когда он остынет, порубите его крупно. Смешайте с оливковым маслом первого отжима, свежим лимонным соком, перцем, нарезанным свежим орегано и солью. Добавьте темно-синюю фасоль или посыпьте сыром.Подается теплым или комнатной температуры.

9. Славянский цуккини

Нарежьте кабачки тонкими полосками или полосками размером с укус. Смешайте легкий майонез со свежим лимонным соком и щепоткой соли. Сбрызните полоски цукини смесью майонеза, чтобы слегка покрыть их. Перемешайте, чтобы смешать. Тогда подавайте его немедленно.

10. Эдамаме, цуккини и куриный салат

Варка эдамаме, следуя инструкциям на упаковке. Добавляйте кусочки кабачков с эдамаме только в последние минуты приготовления.Слейте его должным образом. Немного остудите, затем перемешайте с кусочками приготовленной куриной грудки и молодой зеленью, например, рукколой или шпинатом. Сверху заправьте нежирной заправкой.

Комментарии

комментария

7 полезных свойств кабачков | Organic Facts

Если вы ищете способ похудеть здоровым образом, возможно, вам пора узнать о пользе кабачков для здоровья. Он может сыграть большую роль в похудании, одновременно повышая содержание питательных веществ в вашем рационе.Более того, он, возможно, помогает улучшить зрение и предотвратить все заболевания, возникающие в результате дефицита витамина С, такие как цинга, склероз и легкие синяки.

Кабачки могут помочь в лечении астмы — одно из многих его преимуществ — и содержат большое количество витамина С, углеводов, белков и клетчатки. Он содержит значительное количество калия, фолиевой кислоты и витамина А, которые важны для хорошего здоровья. При регулярном употреблении он может эффективно снизить уровень гомоцистеина.

Помимо того, что кабачки настолько эффективны и полезны для здоровья, давайте рассмотрим некоторые из основных преимуществ, которые делают эту тыкву такой популярной.

Что такое кабачки?

Кабачки, также называемые кабачками, происходят из Америки и доступны в желтых, светло-зеленых и зеленых цветах. По форме этот небольшой летний кабачок напоминает ребристый огурец, а внутри его много семян. Некоторые культиваторы также выращивают кабачки округлой или бутылочной формы.

Посмотреть видео: 7 невероятных преимуществ кабачков

7 невероятных преимуществ кабачков или кабачков | Органические факты


Посмотрите это видео на YouTube [1]

Сегодня крупнейшими производителями этого сквоша являются Япония, Китай, Румыния, Италия, Турция, Египет и Аргентина.Его выращивают круглый год, его можно есть сырым, нарезанным или приготовленным. Его также можно измельчить в холодном или горячем салате.
Несмотря на то, что цуккини — это фрукт, его обычно готовят как овощ (и считают одним из них в кулинарии), так как его лучше всего есть в готовых блюдах. Его собирают, когда его длина меньше 8 дюймов (20 см), а семена мягкие и молодые. Полностью развитый кабачок обычно имеет длину три фута и содержит избыток клетчатки.

Молодые кабачки имеют тонкий вкус, мягкую оболочку и маслянисто-белую мякоть.В лучшем виде он доступен в мае и июле. Практически все части этого кабачка съедобны, включая мякоть, семена и даже кожу. [2]

Пищевая ценность


Кабачок, летний, цуккини, с кожурой, сырой

Размер порции: 100 г 1 чашка, нарезанная (124 г) 1 чашка, нарезанная (113 г) 1 большой (323 г) 1 средний (196 г) 1 ломтик (9,9 г) 1 маленький (118 г)
Питательный Значение
Вода [г] 94.79
Энергия 17
Энергия [кДж] 70
Белок [г] 1,21
Общий липид (жир) [г] 0,32
Зола [г] 0,58
Углеводы, по разнице [г] 3,11
Волокно, общее количество [г] 1
Сахаров, всего, включая NLEA [г] 2 .5
Сахароза [г] 0,05
Глюкоза (декстроза) [г] 1,07
Фруктоза [г] 1,38
Кальций, Ca [мг] 16
Железо, Fe [мг] 0,37
Магний, Mg [мг] 18
Фосфор, P [мг] 38
Калий, K [мг] 261
Натрий, Na [мг] 8
Цинк, Zn [мг] 0.32
Медь, Cu [мг] 0,05
Марганец, Mn [мг] 0,18
Селен, Se [мкг] 0,2
Витамин С, общая аскорбиновая кислота [мг] 17,9
Тиамин [мг] 0,05
Рибофлавин [мг] 0,09
Ниацин [мг] 0,45
Пантотеновая кислота [мг] 0.2
Витамин B-6 [мг] 0,16
Фолат, общий [мкг] 24
Пищевой фолат [мкг] 24
Фолат, DFE [мкг ] 24
Холин, общий [мг] 9,5
Витамин A, RAE [мкг] 10
Каротин, бета [мкг] 120
Витамин A , МЕ [МЕ] 200
Лютеин + зеаксантин [мкг] 2125
Витамин Е (альфа-токоферол) [мг] 0.12
Витамин К (филлохинон) [мкг] 4,3
Жирные кислоты, общее количество насыщенных [г] 0,08
10: 0 [г] 0,02
12: 0 [г] 0
14: 0 [г] 0
15: 0 [г] 0
16: 0 [г] 0,05
17: 0 [г] 0
18: 0 [г] 0.01
20: 0 [г] 0
22: 0 [г] 0
24: 0 [г] 0
Жирные кислоты, всего мононенасыщенные [ г] 0,01
14: 1 [г] 0
16: 1 [г] 0
16: 1 c [г] 0
18 : 1 [г] 0,01
18: 1 c [г] 0.01
Жирные кислоты, общее количество полиненасыщенных [г] 0,09
18: 2 [г] 0,03
18: 2 n-6 c, c [г] 0,03
18: 3 [г] 0,06
18: 3 n-3 c, c, c (ALA) [г] 0,06
Триптофан [г] 0,01
Треонин [г] 0,03
Изолейцин [г] 0.04
Лейцин [г] 0,07
Лизин [г] 0,07
Метионин [г] 0,02
Цистин [г] 0,01
Фенил [г] 0,04
Тирозин [г] 0,03
Валин [г] 0,05
Аргинин [г] 0,05
Гистидин [г] 0 .03
Аланин [г] 0,06
Аспарагиновая кислота [г] 0,15
Глутаминовая кислота [г] 0,13
Глицин [г] 0,05
Пролин [г] 0,04
Серин [г] 0,05
Источники: USDA [3]

Zucchini Nutrition

Согласно Национальной базе данных по питанию USDA кабачки богаты минералами и витаминами, включая калий, фосфор, магний, кальций, клетчатку, витамин С и рибофлавин.Он также содержит витамины B6, A, E и K, натрий, цинк и железо. Он имеет высокое содержание воды — 94 процента — и также является отличным источником энергии. [4]

Углеводы и калории в кабачках

Кабачки содержат очень мало углеводов и калорий, и, согласно Министерству сельского хозяйства США, порция сырых кабачков в 100 г содержит только 3,1 г углеводов и 17 калорий. [5]

Польза кабачков для здоровья

Польза кабачков для здоровья заключается в следующем.

может помочь справиться с диабетом

В исследовании на животных, опубликованном в журнале Plant Foods For Human Nutrition , говорится, что эффекты добавления кожуры кабачков вместе с глюкозой в рацион людей с диабетом показали обратное отрицательное воздействие на глюкозу.

Может помочь с похуданием

Вы можете быть удивлены, узнав, что употребление кабачков поможет вам значительно похудеть. Известно, что он очень низкокалорийный, но может дать вам ощущение сытости.Таким образом, это отличный способ утолить аппетит без излишка калорий или перехода на экстренную диету.

Может улучшить здоровье глаз

Исследование показывает, что 6 мг лютеина, который присутствует во многих натуральных продуктах, включая брокколи, шпинат, капусту, кукурузу, апельсиновый перец, киви, виноград, апельсиновый сок, кабачки и кабачки в день, либо с помощью диеты, либо с помощью добавок, вероятно, эффективно снижает риск катаракты и AMD. [6]

Может защитить сердечно-сосудистую систему

Эти питательные вещества оказались эффективными в профилактике сердечных заболеваний, связанных с диабетом, и атеросклероза.Согласно исследованию, цитируемому в The American Journal of Clinical Nutrition , потребление фруктов и овощей — кабачков — обратно связано с холестерином ЛПНП. Это означает, что для исследуемой популяции, чем продуктивнее они потребляли, тем ниже их уровень ЛПНП (плохого) холестерина. Бета-каротин и витамин С, содержащиеся в летних тыквах, являются двумя компонентами, которые помогают предотвратить окисление холестерина. Содержащаяся в нем клетчатка также снижает высокий уровень холестерина, тем самым помогая снизить риск атеросклероза и сердечных заболеваний из-за диабета. [7]

Может помочь вам поддерживать оптимальное здоровье

Уже упоминалось, что кабачки являются прекрасным источником марганца и витамина С; Однако это также отличный источник пищевых волокон, которые надолго сохранят ваше тело в идеальной форме. Он также содержит витамин А, магний, фолиевую кислоту, калий, медь и фосфор, которые помогают укрепить здоровье. Летний сквош также богат жирными кислотами омега-3, цинком, ниацином и белком.

Кабачки доступны в продуктовых магазинах круглый год.Фото: Shutterstock

Может способствовать мужскому здоровью

Этот фрукт обладает определенными свойствами, которые могут эффективно лечить у мужчин недомогание, называемое аденомой простаты или доброкачественной гипертрофией предстательной железы. ДГПЖ — это состояние, при котором предстательная железа увеличивается до необычной формы и размера, что может вызвать проблемы как с сексуальной, так и с мочевыделительной функцией. Считается, что кабачки чрезвычайно полезны для уменьшения симптомов ДГПЖ, особенно в сочетании с другими питательными веществами, содержащими фитонутриенты. [8]

Может улучшить общее состояние здоровья

Ваше общее состояние здоровья обязательно улучшится, если вы будете регулярно употреблять кабачки. Известно, что он помогает предотвратить все виды заболеваний. Исследования уже показали, что продукты, богатые клетчаткой, помогают облегчить рак, вымывая вызывающие рак токсины из клеток толстой кишки. Витамин С, фолиевая кислота и бета-каротин в цуккини помогают защитить эти клетки от вредных химических веществ, которые могут привести к раку толстой кишки. Кроме того, в исследовании, опубликованном в журнале Nutrients , говорится, что присутствие соединений лютеина, β-каротина, зеаксантина и дегидроаскорбиновой кислоты способствует антипролиферативной и проапоптотической активности по отношению к опухолевым клеткам. [9] [10]

Бета-каротин и витамин С также обладают противовоспалительными свойствами, тем самым естественным образом облегчая такие заболевания, как остеоартрит, астма и ревматоидный артрит, при которых опухоль может стать очень болезненной. Количество меди, присутствующей в кабачках, также может помочь уменьшить симптомы ревматоидного артрита.

Как купить и хранить кабачки

Купить

При покупке этой тыквы обратите внимание на следующие моменты.

  • Выберите цуккини длиной не более шести дюймов и диаметром 1-2 дюйма.
  • Убедитесь, что тот, который вы покупаете, гладкий, гладкий, твердый и имеет яркую кожу.
  • Кабачки с порезами и пятнами не свежие, поэтому не покупайте их.

Магазин

  • Кабачки всегда рекомендуется хранить в перфорированных пластиковых пакетах внутри ящика холодильника.
  • Старайтесь не хранить этот фрукт более 3 дней, так как он может быть поврежден при слишком низких температурах.
  • Если тыква повреждена, вы заметите полые ямки на поверхности, а это значит, что вам следует выбросить ее.

Как приготовить кабачки

Есть много интересных способов насладиться кабачками. Давай узнаем, как это сделать.

  • Салаты : вы можете нарезать плоды тыквы кубиками и добавить их в салатники, чтобы освежить.
  • Бутерброды : нарежьте кабачки и добавьте их в свои любимые бутерброды, чтобы получить потрясающий хруст.
  • Обжаренные кабачки : нарезать кабачки кубиками и обжарить на оливковом или сливочном масле. Добавьте измельченный чеснок, соль и перец, чтобы получить насыщенный аромат.
  • Запеченные кабачки : Выложите один слой нарезанных цуккини на противне и посыпьте его сыром. Теперь увеличьте духовку до 350 ° и запекайте около 40 минут, пока кабачки не приобретут золотисто-коричневый цвет.

Как вы знаете, употребление достаточного количества фруктов и овощей важно, поэтому, если вы включите эти фрукты в свой рацион, вы сохраните свое тело здоровым и хорошо гидратированным в долгосрочной перспективе.Это, несомненно, один из самых здоровых продуктов, который легко употреблять в восхитительных формах.

(PDF) Жирнокислотный состав кабачков и листьев кабачков

Иосипенко О.О. и др .: Жирнокислотный состав кабачков и листьев кабачков 202

НЖК — 2: 1 (Гладышев 2012). Анализ результатов реального рациона населения Украины

показывает, что кислоты

действительно поступают в организм человека в соотношении от

до

от 10: 1 до 30: 1 (Смоляр, 2006).Часть ω-3 жирных кислот

, которые полезны для профилактики возрастных заболеваний, против

других ненасыщенных жирных кислот должно быть как можно больше

. Жители Японии, которые потребляют много морепродуктов с высоким содержанием ω-3 жирных кислот

, отличаются не только долголетием, но и более низкой заболеваемостью в пожилом возрасте. В то же время

фактическое потребление жиров с преобладанием

MUFA является избыточным, а использование PUFA недостаточным

в странах Европы и Америки (FAO 2010; Gla-

dyshev 2012) .

Алифатические жирные кислоты играют важную роль в организме человека: нормализуют метаболизм липидов и про-

теинов, повышают детоксикационную функцию печени,

восстанавливают и поддерживают ее клеточную структуру, улучшают кровь

реология и микроциркуляция (FAO 2010).

Для прогнозирования и дальнейшей корректировки влияния рациона питания

на здоровье человека рекомендуется оценить атерогенность продукта питания

.С целью

обоснования целесообразности назначения на длительный срок

выявлены показатели атер-

огенности, тромбогенности и здоровья, характеризующие

жирнокислотный состав пищевых продуктов и лекарственных

растительных материалов. заявке (Синявский и др., 2016; Тайт и др., 1991;

,

Ульбрихт и Саутгейт, 1991). Эти показатели позволяют

оценить уровень риска атеросклероза и тромбоза

в зависимости от жирнокислотного состава продукта.

Индекс атерогенности (IA) указывает на взаимосвязь

между суммой основных насыщенных жирных кислот и

основных классов ненасыщенных (Синявский и др., 2016;

,

Ulbricht and Southgate, 1991). Этот индекс рассчитывается по

соотношению насыщенных и ненасыщенных жирных кислот. Например, для оливкового масла

этот показатель равен 0,14, а для масла для защиты от солнца — 0,07.

Индекс тромбогенности (ИТ) — показатель, который

характеризует склонность к образованию сгустков в кровеносных сосудах —

села.Он определяется соотношением протромбогенных (насыщенные

жирных кислот) и антитромбогенных (моно- и полинса-

турированные жирные кислоты) факторов (Синявский и др., 2016; Ульбрихт

и Саутгейт 1991). Например, для оливкового масла это 0,32, для

солнцезащитного масла — 0,28 (MUFA, PUFA — n6 и PUFA — n3).

us, чрезмерное потребление насыщенных жиров и про-

протоков с высокими атерогенными и тромбогенными индексами

значительно увеличивает риск атеросклероза и как

последствий ишемической болезни сердца, сердечного приступа и

инсульта ( Синявский и др.2016; Ульбрихт и Саутгейт 1991).

Индекс здоровья (IH) указывает отношение суммы поли-

ненасыщенных и мононенасыщенных жирных кислот к насыщенным

жирным кислотам (Tait et al. 1991). Наибольший индекс здоровья имеет

растительных масел, таких как соевое масло и оливковое масло. Это больше

, чем 7. Животные жиры, которые характеризуются низким содержанием

ПНЖК и МНЖК, имеют индекс здоровья менее 2.

e потребление продуктов с высоким уровнем тромбообразования

атерогенность увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

В связи с этим представляет интерес поиск сырья, которое имеет

положительное влияние на качество жизни и снижает риск метаболических, алиментарных и сердечно-сосудистых

заболеваний (Gunstone 2011).

Семейство Cucurbitaceae включает несколько важных культур

, таких как дыня (Cucumis melo), арбуз (Ci-

trullus lanatus), огурец (Cucumis sativus), тыква

(Cucurbita pepo) и многие виды Cucurbita —

плодов (Lim 2012).Анализ литературы показал

, что плоды растений рода Cucurbita содержат

различных биологически активных соединений: углеводы,

витаминов, минералы, аминокислоты, органические кислоты, фенольные

соединения, терпеноиды и др. (Lim 2012; Ван Вик 2005).

Кабачок (Cucurbita pepo L. var. Giromonti-

na Alef.) И кабачки (Cucurbita pepo L. var. Cylindrica

Paris) являются однодомными видами, выращиваемыми как овощ.

Оба вида — однолетние травянистые растения с твердыми

красными стеблями; листья, крупные, плоские и лопастные,

, на длинных, толстых, полностью полых черешках. e

Плоды обоих сортов в основном гладкие

и цилиндрические; обычно они светло-зеленые

(кабачки), желтые или темно-зеленые (кабачки), но

некоторые сорта пестрые. У них есть такая и съедобная кожа

(Lim 2012).

Съедобные плоды, семена и цветки обоих сортов

содержат фитохимические вещества, которые придают многие фармакологические свойства (Лим, 2012; Иванова и др., 2012). Плоды эпикарпа

показали более высокое содержание каротиноидов, а более темные зеленые плоды

указывают на более высокие уровни эноидов каротиноидов

(Иванова и др., 2012). Каротиноиды

идентифицированы как β-каротин, лютеин, неоксантин, виолаксан-

тонкий, лактукаксантин, α-криптоксантин, β-криптоксантин,

β-каротин, 5,6-эпоксид, 9Z-каротин. -β-каротин и

15Z-β-каротин (Lim 2012).Фрукты также содержат хлор-

филлов a, a ’, b, b’, феофитины a, a ’, b и пирофеофитины a

и b. Сырые кабачки, кабачки с кожурой

Богатый источник воды 95%, белок 1%, жиры 0,1%, минералы

(Ca, Fe, Mg, P, K, Na, Zn, Cu, Mn) , витамины (C, B1, B2, PP,

B5, B6, E, K), ber 0,9%, углеводы 2-3%, аминокислоты,

и т. д. (Lim 2012).

Плоды обоих видов рекомендуются в диетическом питании

для выздоравливающих или людей, соблюдающих строгие диеты, а

используются в детском питании.Они также обладают антисклеротическим и значительным мочегонным действием. Кабачки

обладают тонизирующими свойствами благодаря высокому содержанию каротина и витамина С. Семена кабачков

обладают антигельминтным действием. Плоды

обоих видов употребляются в пищу как овощи, приготовленные на пару, приготовленные на пару, приготовленные на гриле, жареные, запеченные, приготовленные на гриле или выдолбленные и приготовленные

(Lim 2012; Van Wyk 2005).

В то же время научных данных о химическом составе кабачков и листьев кабачков

нет.Фитохимические исследования предварительных составов

доказали наличие аминокислот, полисахаридов, органических аминокислот

, витаминов, лавоноидов, дубильных веществ в листьях кабачков и кабачков

. Минеральный состав овощных кабачков

и листьев кабачков

ранее изучался нами (Иосипенко и др., 2019). Наше исследование подтвердило литературные данные

об использовании кабачков и кабачков

листьев. Настои, отвары и сок из

кабачков и

листьев кабачка способствуют нормализации

Едят ли олени кабачки? Безопасно ли это для их диеты?

Для выживших необходимо выращивать себе пищу самостоятельно, чтобы иметь возможность иметь легкодоступную здоровую пищу.Среди вариантов широко выращивают кабачки, так как они богаты витаминами, минералами и другими элементами питания. Однако страх перед диким оленем, бегущим по полю и поедающим все растения, присутствует всегда. Итак, у помещика возникает вопрос: едят ли олени кабачки?

Хотя кабачки не особо нравятся оленям из-за крошечных волосков на их листьях и низкого вкуса, они идут на это, если ни один из их любимых продуктов, таких как свекла, капуста или бобы, недоступен.Зимой, когда трудно найти другие пищевые ресурсы, возле кабачков можно увидеть оленей.

Употребление кабачков в ограниченном количестве может быть полезно для оленей, поскольку они богаты витаминами, минералами и другими питательными элементами. Однако в долгосрочной перспективе это может быть чрезвычайно опасно из-за следующих факторов

  • Кабачки богаты клетчаткой, а олени имеют низкую усвояемость целлюлозы
  • Кабачки очень низкокалорийны
  • Химические пестициды, используемые при посадке кабачков, могут нанести вред здоровью оленей.
  • Кабачки, содержащие большое количество кукурбитацина, могут быть ядовитыми для оленей.
  • Кабачки содержат мало белка.

Едят ли олени кабачки?

Кабачок, также известный как кабачок, — это летний кабачок из семейства тыквенных. Они богаты питательными веществами, включая калий, рибофлавин, марганец и витамины A, C и B9.

Для выжившего выращивание кабачков может быть очень полезным.Их легко выращивать, и их можно есть сырыми, поэтому не нужно топить печь или беспокоиться о дыме от огня. Кроме того, они устойчивы к ошибкам и могут храниться в течение длительного времени.

Олень, будучи ненасытным едоком, не приветствуется в огороде, особенно если выращивают свеклу, капусту, фасоль или брокколи, так как они их любят.

Тем не менее, было обнаружено, что они отталкивают определенные травы, фрукты и овощи. К ним относятся овощи с сильным запахом, например, чеснок; колючие овощи вроде огурца; и те, у которых есть волосистая корка, как некоторые разновидности кабачков.

Цукини, таким образом, отпугивает оленей, поскольку у них есть крошечные волоски на листьях и стеблях. Однако, когда запасы диких животных ограничены, они едят практически все, поэтому они могут съесть кабачки. Они даже едят больше его зимой, когда других вариантов мало.

Безопасны ли кабачки для их рациона?

Кабачок действительно дает некоторые преимущества в краткосрочной перспективе; однако при длительном употреблении он может оказаться вредным.

В 100 г кабачков получается…

Питание Кол. Акций
калорий 17к
Белок 1.21 грамм
Жир Менее 0,1 грамма
Углеводы 3,1 грамма
Сахар 2,5 грамма
Волокно 1 грамм
Витамин А 40% от рекомендуемой суточной нормы потребления (RDI)
Марганец 16% от RDI
Витамин C 14% от RDI
Калий 13% от RDI
Магний 10% от RDI
Витамин К 9% от RDI
фолиевая кислота 8% от RDI
Медь 8% от RDI
фосфор 7% от RDI
Витамин B6 7% от RDI
Тиамин 5% от RDI
https: // fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169291/nutrients

Преимущества кабачков

Богаты витаминами

Цукини богаты витаминами A, C, D, K, B9 и B12. Эти витамины могут укрепить их иммунную систему.

Печень оленя накапливает большое количество витамина А в качестве резерва на зиму, когда в рационе будет дефицит. Витамин D, присутствующий в кабачках, может способствовать удержанию кальция и фосфора в крови и тканях. Витамин К поддерживает их репродуктивную способность, а B12 действует как антиоксидант.

Богато минералами

Кабачки очень богаты определенными минералами, такими как кальций, фосфор, калий и вода, которые являются питательными веществами для оленей. Кальций способствует развитию зубов, костей и общему росту, а калий поддерживает осмотическое давление, кислотно-щелочной баланс и нервную передачу в телах оленей.

Оленю требуется уровень фосфора от 0,2 до 0,3 процента, который может быть обеспечен через цуккини, поскольку они очень богаты им. А 95% -ный водный состав кабачков может не только способствовать метаболическому процессу, но и поддерживать температуру тела оленей.

Богат антиоксидантами

Кабачки очень богаты антиоксидантами. Эти элементы, а именно лютеин, зеаксантин и бета-каротин, защищают организм оленя от свободных радикалов, которые могут вызывать окислительный стресс.

Желтый кабачок обычно содержит больше антиоксидантов по сравнению с зеленым.

Микроэлементы

Цуккини также содержат микроэлементы, которые могут быть очень полезны для долгосрочного сохранения здоровья оленей. Эти элементы способствуют синтезу крови, образованию ферментов, поддержанию структуры гормонов и укреплению иммунной системы.

Если оленю не хватает этих микроэлементов, у него могут быть проблемы со здоровьем и размножением.

Почему оленям не следует включать его в свой рацион?

Расщепление целлюлозы

Целлюлоза — это тип нерастворимого волокна, имеющего тысячи гликозидных связей.

Пищеварительная система оленя сильно зависит от содержания клетчатки в его рационе. Хотя олени относятся к жвачным животным, их способность переваривать целлюлозу ограничена. А чем выше содержание целлюлозы, тем ниже скорость общего переваривания и наоборот.

Кабачки очень богаты как растворимой, так и нерастворимой клетчаткой. Клеточная стенка этого растения, соединяющая клетку и ткань, содержит большое количество целлюлозы.

Пищеварение происходит в их четырехкамерных желудках, причем камерами являются рубец, ретикулум, омасум и сычуг. Когда пища попадает им в рот, они просто жуют ее, чтобы сначала проглотить.

Затем пища попадает в рубец, одно из самых важных мест, где особые бактерии и ферменты расщепляют различные формы целлюлозы для пищеварения.Он полон микробов, которые вносят существенный вклад в получение питания из пищи.

После этого жвачка или частично разложившаяся пища срыгивает оленю в рот, где ее пережевывают, а затем попадает в сетку. Там начинается ферментация, и анаэробные микробы расщепляют целлюлозу на легкоусвояемые компоненты.

После этого перевариваемые компоненты попадают в омаз, где всасываются глюкоза и другие компоненты. Непереваренная клетчатка выделяется в виде ядовитого газа метана.

Таким образом, очевидно, что оленям необходимо использовать питательные вещества своего тела для переваривания продуктов, богатых целлюлозой, таких как кабачки. А поскольку они перевариваются долго, такая пища хранится в сетчатке рубца дольше, чем легкоусвояемая пища, что в конечном итоге ограничивает потребление другой питательной пищи.

Если такое ограничение происходит в течение длительного времени, это может привести к недоеданию, и оленям грозит смерть от голода даже с полным желудком.

Таким образом, кабачки не подходят для оленей.

Высокий уровень крахмала

Крахмал — это сложный углевод, вырабатываемый растениями для хранения энергии. Считается важным источником энергии для оленей.

Кабачки богаты крахмалом, особенно тем, что растет летом. Однако большое количество крахмала может не подходить пищеварительной системе оленей.

Микробы, присутствующие в рубце, атакуют крахмал и ферментируют его быстрее, чем при других частях диеты. Это может привести к закислению рубца оленя, что слишком опасно и может привести к закислению всего тела оленя.

Кроме того, из-за быстроты процесса внутренняя поверхность рубца иногда повреждается, что в конечном итоге позволяет бактериям и другим токсичным материалам проникать в кровь оленя и может привести к тому, что олень потеряет жизнь.

Низкое энергопотребление

Так как кабачки очень низкокалорийны, оленям он может не подойти. Кабачки содержат всего 0,17 ккал на грамм.

Рацион, содержащий около 2,75 ккал на грамм усвояемой энергии, считается идеальным для оленей.Но кабачки в этом далеко отстают.

Кратковременный дефицит энергии может не беспокоить оленей. Однако длительный дефицит может привести к остановке роста, потере веса, ослаблению иммунной системы, повышенной смертности и невозможности зачать ребенка.

Взрослый олень нуждается в большом количестве калорий зимой и в период размножения. При очень низких температурах некоторые олени могут погибнуть из-за недостатка энергии.

Использование тяжелых пестицидов

Поскольку кабачки обычно производятся с использованием тяжелых пестицидов, их высокое потребление может оказаться чрезвычайно вредным для оленей.

Интенсивное воздействие пестицидов может привести к нейротоксичности, эндокринным нарушениям и изменениям в развитии оленей. Кроме того, химические вещества могут накапливаться в жире и ослаблять их иммунную систему. Воспроизводимость также может из-за этого ухудшиться.

Кроме того, микробы, присутствующие в рубце, могут быть повреждены пестицидами, и тогда оленям придется столкнуться с большими проблемами при извлечении питательных веществ из пищи.

Кукурбитацины ядовитые

Цукини содержат природное соединение, называемое кукурбитацином.Это соединение в основном содержится в семействе тыквенных, таких как кабачки и кабачки.

Когда это соединение присутствует в больших количествах, оно придает цуккини очень горький вкус и очень вредно для здоровья оленей. Кабачки с высоким содержанием кукурбитацинов могут быть ядовитыми и привести к гибели оленей. Дикие кабачки, скорее всего, содержат это горькое соединение.

Основными причинами высокого содержания кукурбитацинов являются мутации растений и непреднамеренное перекрестное опыление.Кроме того, выращивание кабачков при высоких температурах, сухости и других стрессах может увеличить это ядовитое соединение.

с низким содержанием белка

Белок является важным элементом для роста, веса и секреции молока у оленей и необходим на протяжении всей жизни. Хотя микробы в рубце могут вырабатывать белок, получение его из внешних источников также важно. В цукини мало белка, так как в цуккини в среднем содержится 1,2 грамма белка, что не соответствует потребностям оленей.

Последние мысли

Олени вообще не предпочитают кабачки. Тем не менее, они могут быть найдены едящими его в случае острой нехватки еды, которую они предпочитают.

Кабачки могут быть полезны до некоторой степени, если их есть в ограниченном количестве и не часто, но в долгосрочной перспективе это небезопасно для их диеты.

Кабачок — это фрукт или овощ?

Кабачки, также известные в Европе как кабачки, представляют собой небольшие кабачки, принадлежащие к семейству Curcurbitaceae.

По форме он похож на огурец, и я часто использую его в супах, но его можно есть сырым, приготовленным на пару, вареным, жареным или жареным, если вы того пожелаете.

В кулинарии кабачки используются в качестве овощей, поскольку их готовят и подают как гарнир или закуски. Однако кабачки — это фрукт. С ботанической точки зрения это большая ягода с множеством семян.

В этой статье я предоставлю вам информацию о кабачках, в том числе о его пользе для здоровья и питательной ценности, чтобы дать вам представление о том, почему вам следует добавлять их в свой рацион.

Что такое кабачки?

Большинство людей считают кабачок овощем, но это молодой фрукт из семейства тыквенных, наряду с другими популярными фруктами, такими как огурец и тыква.

Кабачки относятся к категории летних кабачков и собираются до того, как они полностью созреют. В отличие от некоторых фруктов, кабачки полностью съедобны, а это значит, что вы можете есть семена, кожуру и мякоть.

Среди видов кабачков можно найти около 14 различных сортов, в том числе:

  • Кабачки черные (самый распространенный или популярный сорт)
  • Кабачки Дунья
  • Золото Gourmet
  • Кокозелла
  • Кабачки круглые
  • Сквош Crookneck
  • Гадзукес
  • Паттайн сквош
  • Кабачки рампиканте
  • Цветы цуккини
  • Магда
  • Казерта
  • Зефир
  • Золотое яйцо

Кабачок считается фруктом, который приобретает вкус всего, с чем вы его готовите, поэтому повара и домашние повара готовят его вместе с вкусными овощами и ингредиентами.

Лучшие кабачки будут твердыми снаружи и мягкими внутри, так что имейте это в виду при покупках.

Рекомендуем прочитать: ревень — это фрукт или овощ?

Какая польза для здоровья от кабачков?

Польза для здоровья

кабачков обусловлена ​​его компонентами, а именно макро- и микроэлементами, а также другими растительными соединениями, такими как фитонутриенты (химические вещества, производимые только растениями).

Давайте посмотрим на некоторые научно обоснованные преимущества кабачков:

Высокое содержание антиоксидантов

Кабачок содержит антиоксиданты.

Это полезные растительные соединения, которые защищают ваш организм от повреждения свободными радикалами. Среди различных антиоксидантов кабачки содержат каротиноиды, такие как лютеин, зеаксантин и бета-каротин.

Эти свойства могут принести пользу вашим глазам, коже, сердцу, а также могут обеспечить защиту от определенных типов рака, таких как рак простаты.

способствует здоровому пищеварению

Кабачки также могут способствовать пищеварению несколькими способами.

В первую очередь, кабачки богаты водой, которая может смягчить стул, что значительно снижает вероятность запора.

Во-вторых, кабачки также богаты растворимой и нерастворимой клетчаткой.

Растворимая клетчатка питает полезные бактерии в кишечнике, которые производят короткоцепочечные жирные кислоты, которые питают клетки кишечника, предотвращая такие заболевания, как синдром раздраженного кишечника, болезнь Хрона и язвенный колит.

Между тем, нерастворимая клетчатка увеличивает объем стула, что помогает легче перемещать пищу по кишечнику, еще больше снижая риск запора.

Может улучшить здоровье сердца

Кабачки также могут улучшить здоровье сердца из-за высокого содержания клетчатки.

Согласно исследованиям, люди, которые едят больше клетчатки, имеют более низкий риск сердечных заболеваний. Одно из растворимых волокон, содержащихся в кабачках, под названием пектин, по-видимому, особенно эффективно снижает уровень холестерина ЛПНП.

Более значительный обзор 67 исследований показал, что потребление большего количества клетчатки снижает как общий холестерин, так и холестерин ЛПНП довольно значительно. Кроме того, содержание калия в кабачках также помогает снизить высокое кровяное давление, что снижает риск сердечных заболеваний и инсульта.

Может помочь вашему зрению

Причина, по которой цуккини могут быть полезны для здоровья глаз, в основном связана с витамином С и бета-каротином, двумя компонентами, которые необходимы для здоровья глаз. Однако это еще не все.

Антиоксиданты, такие как лютеин и зеаксантин, также могут принести пользу здоровью глаз, поскольку они накапливаются в сетчатке глаза, что может помочь снизить риск возрастных заболеваний глаз.

Может помочь похудеть

Кабачок может помочь вам похудеть по трем причинам: в нем много воды, очень мало калорий и содержится клетчатка, которая может уменьшить чувство голода и устранить потенциальную тягу.

Что еще более важно, исследования связывают высокое потребление фруктов и овощей с потерей веса и более медленным набором веса.

Нет ничего удивительного в том, что диета с высоким содержанием овощей эффективна для похудения.

Питательная ценность кабачков

Кабачок богат многими витаминами, минералами, а также другими растительными соединениями.

В одной чашке вареных кабачков может быть:

  • Калорий: 17
  • Белок: 1 грамм
  • Жир: Менее 1 грамма
  • Углеводы: 3 грамма
  • Сахар: 1 грамм
  • Клетчатка: 1 грамм
  • Витамин A: 40% суточной нормы
  • Марганец: 16% DV
  • Витамин C: 14% суточной нормы
  • Калий: 13% СН
  • Магний: 10% DV
  • Витамин К: 9% СН
  • Фолиевая кислота: 8% СН
  • Медь: 8% DV
  • Фосфор: 7% DV
  • Витамин B6: 7% СН
  • Тиамин: 5% DV

Имейте в виду, что питательная ценность кабачков может варьироваться от одного вида кабачка к другому, в частности, ценность микроэлементов в каждом из них.

Рекомендуем прочитать: салат — это овощ?

Как есть больше кабачков

Как мы упоминали ранее, цуккини часто используют в качестве овоща, и его способность нести ароматы других ингредиентов делает его универсальным и простым в использовании.

Вот несколько способов включить кабачки в свой рацион:

  • Сварить и добавлять в супы (оставлять кожицу не снимать)
  • Тушить с другими фруктами и овощами
  • Добавляйте в сырые салаты
  • Попробовать в панировке и жареном
  • Превратите его в лапшу или используйте вместо листов лазаньи.
  • Подавайте как гарнир, обжаренные или обжаренные с добавлением соли и оливкового масла.

Кабачок можно использовать во многих рецептах, так что это отличный способ добавить в пищу дополнительных питательных веществ.

Сводка

Хотя кабачки используются как овощ, технически это фрукт, потому что он вырастает из цветка растения, в то время как овощ — это любая другая часть растения.

Кроме того, фрукты содержат семена, а овощи состоят в основном из листьев, стеблей и корней.

Вы обнаружите, что некоторые овощи и фрукты рассматриваются по-разному, исходя из двух разных точек зрения: кулинарной и ботанической. Более технически обоснованной является ботаническая, научно обоснованная перспектива.

Если вы нашли эту статью полезной, поделитесь ею с друзьями или семьей, которые также могут найти ее полезной.

Наша рекомендация для веганов

Основные витамины Future Kind: Это наш любимый поливитамин.Это не типичный поливитамин, потому что он был разработан специально для устранения потенциальных недостатков веганской диеты. Он содержит незаменимый витамин B12, витамин D и жирные кислоты омега-3 (DHA и EPA), которые вводятся в необходимых дозах, поэтому вам не нужно беспокоиться о возможном дефиците. Хотите узнать об этом больше? Ознакомьтесь с нашим обзором .

Кабачок — Конфетиссимо — женский блог

Наверное, многих интересует: «Чем кабачок отличается от кабачка?» А некоторые могут ответить, что ничего, потому что кабачки — это просто кабачки.Но мы знаем, что между этими овощами есть определенные различия, и хотим, чтобы вы тоже это знали.

Общие характеристики

Кабачок — не по годам развитый представитель семейства тыквенных, ближайших родственников кабачков. Кстати, название этого фрукта происходит от итальянского «кабачок», что означает «тыква». Кабачки отличаются от других представителей рода очень нежной зеленой или желтоватой кожицей и сочной хрустящей мякотью белого цвета. Главное отличие кабачка от кабачка — более быстрое созревание (овощи можно собирать через 4-7 дней после появления завязи).Заметная разница в размерах обоих плодов: кабачки, как правило, крупнее, а идеальный размер кабачка — 15 см. Еще одно преимущество кабачков: хотя химический состав всех видов кабачков очень похож, этот сорт усваивается организмом намного легче.

Считается, что первые кабачки появились в Южной Америке еще 10 тысяч лет назад. Но в те давние времена дикие кабачки значительно отличались от тех, что мы ели сегодня.Южноамериканские племена использовали эти древние кабачки в основном ради семян, так как их мякоть была довольно горькой.

В 16 веке кабачки благодаря конкистадорам пересекли океан и приземлились в Европе. Исследователи предполагают, что итальянцы первыми «приручили» этого зеленого заморского гостя и научились готовить из него самые невероятные деликатесы. А в 18 веке молодые кабачки начали вовсю употреблять в пищу в Европе. А поскольку овощ попал в Россию уже из Италии, нет ничего странного в том, что его уже много лет здесь называют итальянским кабачком.

Сегодня этот овощ является незаменимым ингредиентом низкокалорийных диет, так как имеет очень низкий гликемический индекс. Из-за высокого содержания воды кабачки практически не содержат калорий, но являются хорошим источником некоторых минералов и витаминов. Повара в восторге от этого продукта. Кабачки идеально подходят практически для любого способа приготовления.

Пищевая ценность

Благодаря богатому питательному составу этот сорт кабачков очень полезен для человека, имеет много преимуществ для здоровья.Кабачки — один из самых низкокалорийных овощей. В 100 г содержится не более 17 ккал и совсем нет насыщенных жиров и холестерина. Но этот овощ — отличный источник клетчатки.

Важно отметить, что этот сорт кабачков является отличным источником антиоксидантных веществ, таких как витамин С. Он защищает клетки человеческого тела от свободных радикалов, которые окисляют ДНК, вызывая мутации в организме. Адекватное потребление этого витамина помогает поддерживать здоровье клеток нервной системы, способствует правильному обмену веществ, укрепляет иммунную систему.В 100 г свежих овощей содержится почти 20 мг витамина С, что составляет примерно четверть дневной нормы.

Зеаксантин и лютеин — два фитонутриента из семейства каротиноидов (бета-каротин является источником витамина А). И этих веществ в кабачках достаточно. Преимущества этих компонентов в том, что они незаменимы для здоровья глаз. Употребление этих веществ защитит от болезней, вызывающих слепоту, а также значительно снизит риск развития возрастной дегенерации желтого пятна.100 овощей содержат почти половину рекомендуемой суточной нормы этих веществ.

Химическая «огранка» кабачков представляет собой комбинацию многих минералов, одним из которых является марганец. Важность этого факта в том, что марганец также необходим организму для защиты от свободных радикалов. Кроме того, этот минерал способствует здоровому развитию костей, он позволяет организму вырабатывать коллаген, который необходим для эффективного заживления ран и поддержания здоровья кожи, хрящей и соединительной ткани.Благодаря наличию калия овощ полезен для сердца и поддерживает нормальное кровяное давление. Кроме того, овощ содержит железо, фосфор, цинк и некоторые другие минералы, а также значительное количество фолиевой кислоты и других витаминов групп B, A, E и K.

Пищевая ценность 100 г сырых овощей
Калорийность 17 кКал
Белки 1,21 г
Жиры 0,32 г
Углеводы 3,11 г
Волокно 1 г
Витамин А 25 мкг
Витамин C 17,9 мг
Витамин Е 0,12 мг
Витамин К 4,3 мкг
Витамин V1 0,04 мг
Витамин V2 0,09 мг
Витамин V3 0,45 мг
Витамин V5 0,2 мг
Витамин V6 0,16 мг
Витамин V9 24 мкг
калий 261 мг
Натрий 8 мг
Оборудование 0,37 мг
Кальций 16 мг
Магний 18 мг
Марганец 0,18 мг
фосфор 38 мг
цинк 0,32 мг
Селен 0,2 мкг

Преимущества для кузова

О пользе кабачков есть что рассказать.Этот овощ полезен для похудания и укрепления сердца, регулирует уровень холестерина и предотвращает заболевания мочеполовой системы, обладает противовоспалительными свойствами и защищает от диабета.

Любимый овощ для сердца

Этот сорт кабачков содержит много калия, который помогает поддерживать кровяное давление на нормальном уровне. Кроме того, кабачки — источник фолиевой кислоты, которая необходима для предотвращения сердечных приступов и инсультов. Значительное количество магния также позволяет поддерживать нормальное артериальное давление, но, кроме того, предотвращает аритмию и тахикардию.Кроме того, кабачки содержат довольно много пектина, очень полезного полисахарида, входящего в состав яблок и груш. Это вещество также очень полезно для сердечно-сосудистой системы, поскольку снижает уровень холестерина в кровотоке, благотворно влияет на артерии и снижает риск патогенного воспаления.

Улучшает пищеварение

Кабачки и другие виды кабачков рекомендуют включать в рацион людям, страдающим дииртикулитом и другими заболеваниями кишечника.Исследования показывают, что этот овощ предотвращает воспалительные процессы в органах желудочно-кишечного тракта. Богатые клетчаткой кабачки полезны при запорах и диарее.

Предотвращает подагру

Подагра возникает из-за избытка мочевой кислоты в организме и проявляется воспалением суставов. Кабачки — источник противовоспалительных каротиноидов и полезных жирных кислот, которые помогают организму противодействовать воздействию мочевой кислоты. Этот овощ снижает общую кислотность организма, что также является важным фактором облегчения состояния при болезни.Кроме того, не следует забывать о содержащихся в этой разновидности кабачков витаминах-антиоксидантах, которые помогают организму противостоять различным заболеваниям, включая подагру, остеоартрит и ревматоидный артрит.

Преимущества для глаз

О том, что кабачки содержат вещества из группы каротиноидов, которые чрезвычайно полезны для зрения, мы уже говорили. Но на этом польза для глаз не заканчивается. Ломтики свежих овощей избавят от отеков глаз и мешков под ними.

Выбор худеющих

Этот невероятно низкокалорийный продукт — лучшее, что можно посоветовать людям, соблюдающим диету. Несмотря на то, что кабачки почти не содержат калорий, они надолго дают сытость (за счет наличия клетчатки). Кроме того, овощ почти на 95 процентов состоит из воды, что также немаловажно во время диеты.

Защищает от свободных радикалов

В 2006 году исследователи изучили, как семена кабачков влияют на иммунную систему. Догадки ученых подтвердились: семена кабачка уменьшают вредное действие свободных радикалов и предотвращают окислительные процессы в организме.Ученые связывают эту способность с особым типом белка, содержащимся в овощах. А поскольку аналогичные белки были обнаружены в кабачках, у исследователей есть основания полагать, что этот вид кабачков также способен защищать от свободных радикалов.

Полезно для больных сахарным диабетом

Все сорта кабачков как продукт с минимальной калорийностью и низким гликемическим индексом — отличный выбор для людей с диабетом. Кроме того, кабачки, по мнению исследователей, полезны для предотвращения развития сахарной болезни.Пектин, содержащийся в продукте, может контролировать уровень сахара в крови.

Кабачок также полезен на ранних стадиях диабета 2 типа, поскольку помогает предотвратить резкие скачки уровня глюкозы в крови, известные как гипер- и гипогликемия.

Улучшает работу щитовидной железы и надпочечников

В 2008 году исследователи из Индии определили, что кожура различных видов кабачков, включая кабачки, содержит высокую концентрацию полифенолов и аскорбиновой кислоты.Затем исследователи провели еще один эксперимент, в котором определили, что эта часть овощей положительно влияет на работу надпочечников, щитовидной железы, а также регулирует выработку инсулина. И хотя ученые проводили этот опыт пока только на крысах, они предполагают, что аналогичный результат они получат и с участием людей.

Применение в народной медицине

Одним из главных достоинств этого овоща является то, что он не вызывает аллергии.Поэтому он считается полезным даже для самых маленьких детей и склонных к пищевой аллергии. Но на этом польза для аллергологов не заканчивается. Травники советуют принимать отвар цветов из растений как лекарство от аллергии.

При малокровии и проблемах с сердцем или сосудами народные целители советуют пить свежевыжатый сок кабачков. Но не больше 100-150 мл в сутки (впервые порция может быть и меньше), так как большие порции могут вызвать расстройство желудка.Этот овощ полезно употреблять как натуральное лекарство мужчинам. В частности, те, у кого диагностированы заболевания простаты.

Сырые семена кабачков используются как противоглистное средство, а их спиртовая настойка полезна для успокоения нервов и снятия напряжения.

Возможные опасные свойства

Кабачки — очень полезный диетический продукт, но все же некоторым людям он может быть вредным. Людям с избытком калия в организме или дефицитом кальция не следует злоупотреблять этим видом кабачков (некоторые вещества, содержащиеся в овощах, ухудшают усвоение минерала).

Овощи для красоты

Кабачки, как и другие овощи и фрукты, богаты многими питательными веществами, которые важны для поддержания здоровья, красоты кожи и волос. В частности, употребление кабачков в пищу и использование масок из измельченной мякоти овоща способствует увлажнению кожи. Этот овощ возвращает коже здоровый цвет, а антиоксиданты помогают бороться с первыми морщинами и пигментными пятнами. Кроме того, регулярное употребление кабачков способствует выработке коллагена, без которого кожа становится дряблой и морщинистой.Сбалансированная диета полезна для здоровых и здоровых волос. И кабачки в этом деле сыграют решающую роль. Этот овощ снабжает волосы витаминами, защищает их от сухости, а кожу головы — от перхоти.

Использование в кулинарии

Молодые (очень маленькие) кабачки можно добавлять в салаты в сыром виде, старые — жареные, запеченные, тушеные, отварные, фаршированные. Этот овощ хорошо сочетается с разными видами мяса, рыбой, картофелем, морковью, спаржей, стручковой фасолью.

Leave a Comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *