Горечь во рту когда ешь: Горечь во рту – причины возникновения и их лечение в Екатеринбурге

Содержание

Назван симптом, который может говорить об опасном течении COVID-19

Привкус железа во рту может свидетельствовать о неблагоприятном течении COVID-19. К такому выводу пришли ученые Дальневосточного Федерального Университета, которые совместно с коллегами из научных центров России и Японии изучали механизм воздействия новой инфекции на эритроциты.

Результаты исследований ученые опубликовали в немецком медицинском журнале Archiv EuroMedica. Главный вывод: вирус SARS-CoV-2 не только повреждает эритроциты, уже находящиеся в крови, но также может атаковать костный мозг, нарушая его кроветворные функции.

«Ключевая мишень для вируса — эритроциты, красные кровяные тельца, отвечающие в организме за перенос насыщенного железом белка гемоглобина и связанного с ним кислорода», — цитируют РИА Новости сообщение ученых.

«Погибшие эритроциты могут стать причиной поражения нейронов мозга, сосудов и внутренних органов, которым перестает хватать кислорода…В тяжелых случаях может наступить полиорганная недостаточность (отказ органов), человек фактически остается без собственных эритроцитов и начинает задыхаться. Аппараты ИВЛ не помогают, поскольку кислород некому транспортировать. Для более эффективной терапии таких пациентов необходимо вводить эритроцитарную массу и витамин B12″, — говорится в сообщении.

При этом исследователи привели симптом, который может говорить о неблагоприятном развитии заболевания. «Преждевременный распад эритроцитов — первичная реакция на вирус SARS-CoV-2, которая постепенно приобретает каскадный характер. Пациент может узнать о патологии, почувствовав привкус железа, так как гемоглобин, высвободившийся из эритроцитов в кровотоке, выделяется со слюной», — говорится в тексте.

В группе риска находятся люди с пониженным уровнем гемоглобина — пожилые, гипертоники, с ожирением и сахарным диабетом, беременные женщины, а также пациенты с первичным и приобретенным иммунодефицитом, с угнетением функции кроветворения, ВИЧ-инфицированные и онкобольные.

«Мы предполагаем, что главной целью для вируса становится красный костный мозг, где он повреждает эндотелий, в норме регулирующий миграцию созревающих клеток в кровь. Именно по этой причине с клетками иммунитета происходят странные вещи, а в тканях различных органов были найдены мегакариоциты — очень крупные клетки костного мозга. Мегакариоциты в норме становятся источниками тромбоцитов, отвечающих за свертываемость крови, но при COVID-19 сгущают кровь в сосудах без необходимости», — рассказала профессор кафедры фундаментальной медицины Школы биомедицины ДВФУ Галина Рева.

По ее словам, самое очевидное проявление COVID-19 — фиброз легких, но подобные явления могут происходить в тканях печени, селезенки, почек, поджелудочной и щитовидной железы.

«Это процесс агрессивный, хотя может быть медленным и протекать относительно доброкачественно, без клинических проявлений на фоне анемии, одышки, тахикардии (учащения пульса). При этом уменьшается количество функционально-активных клеток органов, нарастают стромальные элементы, выполняющие функции мягкого скелета. Иногда локальные изменения принимают вид крупного фиброзного образования — опухолевидного. Патология очень опасна, поскольку клинические признаки могут появиться, когда эти необратимые процессы занимают значительный объем органа», — говорит профессор Рева.

В работе ученые исследовали образцы легких 79 скончавшихся пациентов с COVID-19 с подтверждением диагноза при помощи ПЦР-тестирования. Группу контроля составили 14 погибших в результате травм, несовместимых с жизнью.

На следующем этапе исследований ученые проверят межклеточные связи и взаимодействия, чтобы понять, каким образом можно воздействовать на кроветворную систему, чтобы избежать негативного сценария.

Пища горчит во рту.  Почему вся еда кажется горькой

Ощущение горечи во рту при разных обстоятельствах время от времени появляется у многих людей. Этот неприятный симптом объясняется многими причинами. Но чаще всего горечь во рту проявляется у людей, которые страдают от нарушения функций печени , желчных протоков и желчного пузыря .

Как проявляется горечь во рту?

Такие проявления могут свидетельствовать о неприятных заболеваниях желудочно-кишечного тракта, печени, желчного пузыря и т. д.

Причины возникновения горечи во рту

В зависимости от того, каким образом проявляет себя горечь во рту, врачи предполагают вероятное заболевание. И так, давайте разберемся — какие причины способствуют появлению горечи во рту, наиболее вероятные из них:

Горький вкус во рту бывает при нарушении перистальтики кишечника. Откажитесь от пищи, которая считается тяжелой. Как правило, это копчености, все жареное, пряное, блюда с большим содержанием соли и острого перца. Одним из обязательных правил в этом случае является отказ от пищи за пару часов до сна. В ночное время происходит замедление любых физиологических процессов, отдых требуется всему организму, и система пищеварения не является исключением, что способствует застойным явлениям при позднем ужине. Конечно, первое время, отказавшись от позднего приема пищи, люди испытывают дискомфорт, если они имели привычку кушать поздно вечером.

Но через определенное время произойдет естественная перестройка организма. Плюс ко всему, такой образ жизни полезен тем, кто склонен к лишнему весу. В некоторых случаях большую помощь окажет препарат мотилиум, который усиливает перистальтику

Бывает, что печень функционирует нормально, и желчная система в порядке. Но имеется сниженная скорость прохождения комка пищи по пищевому тракту. Таким образом, появляется горечь во рту, потому что пища в кишечнике содержит не только пищеварительные соки, но и желчь.

В некоторых случаях причина подобного симптома кроется в свойствах принятой пищи. Например, если вы любите кедровые орехи, то нужно знать что они обладают ярко выраженным желчегонным свойством. Есть и другие продукты, которые действуют подобным образом. Обычно это касается орехов любого вида, хотя они в меньшей степени вызывают усиленное выделение желчи. Горечь во рту возникает через несколько часов, или спустя сутки после употребления орехов в пищу. В этом случае, следует ограничить порцию, или вообще отказаться от наличия в рационе такого желчегонного продукта.

  • употребляйте пищу небольшими порциями 5 – 6 раз в день;
  • не ешьте жареной, жирной и мучной пищи, макаронных изделий;
  • исключите из рациона алкоголь, крепкий чай, сигареты, кофе;
  • введите в рацион настой льняного семени, пейте его 2 раза в день — утром и вечером, чтобы защитить желудок от воздействия вредных веществ;
  • употребляйте овощи, фрукты и зеленую гречку;
  • пейте не меньше 2 литров воды в день, в том числе отвары из календулы и шиповника.

Если горечь во рту не исчезает даже при правильном питании и отсутствии заболеваний, то обратите внимание на свое эмоциональное состояние. Если вы напряжены, постоянно находитесь в подавленном или возбужденном состоянии, то постарайтесь успокоиться, отдохнуть, сменить обстановку в доме. При необходимости обратитесь к психологу или психиатру, он назначит успокаивающие и седативные средства, проведет психотерапию, порекомендует аутогенные тренировки.

Как избавиться от горечи?


Не секрет, что в кишечнике обитает множество бактерий. Часть микрофлоры полезна, с ней организм научился сосуществовать в симбиозе.

Бифидобактерии и лактобактерии необходимы для синтеза витаминов, подавления стафилококков, кишечной палочки, шигелл, грибов. Они участвуют в процессах переваривания, препятствуют развитию кишечных заболеваний, способствуют увеличению защитных сил организма, оптимальной скорости обменных процессов.

В здоровом организме «хорошая» и патогенная микрофлора находятся в равновесии. Оно нарушается в случае инфекций и отравлений, в результате длительного лечения антибиотиками, гормональными препаратами, иммунодепрессантами, оперативного вмешательства на органы брюшной полости. Причиной нарушения баланса микрофлоры становится нездоровое питание, нехватка в рационе витаминов, следование различным диетам, нервные перегрузки, регулярные стресс и переутомление.

Вначале снижается аппетит, случаются запоры, усиливается газообразование.

При увеличении дисбаланса стул становится жидким и частым, несколько раз в день. Появляется отрыжка, неприятный запах изо рта. Переваривание пищи нарушается, перестает хватать витаминов, что проявляется сухостью кожи, появлением трещин в уголках рта, ломкостью и тусклостью волос, хрупкостью ногтей. Нарушается сон, быстрее наступает утомление.

Если не предпринимать мер, состояние еще больше ухудшается. Причиной горечи во рту становится колит и энтерит , воспаления толстого и тонкого кишечника. Также появляются признаки гастрита и аллергии . Сильно болит живот, тошнит, наблюдается отрыжка и изжога. Патогенные бактерии выделяют массу токсинов, они оказываются в крови, отчего нередко повышается температура.

Хронический колит


Во время беременности в организме женщины происходят настолько сильные изменения, как гормональные, так и физиологические, что появление любого необычного привкуса или другого странного симптома должно восприниматься как нормальное. В 1 триместре увеличение прогестерона оказывает расслабляющее действие на клапан, разделяющий пищевод и желудок, поэтому кислота и желчь могут проникать в пищевод, вызывая вкус горечь, тошноту, рвоту.

На поздних сроках изжога, горький привкус доставляют женщине очень сильный дискомфорт, это объясняется ростом плода и его давлением на желчный пузырь, желудок, этот симптом преследует беременную женщину до самых родов. Чтобы снизить частоту и интенсивность этого неприятного проявления, женщине следует придерживаться определенной диеты — исключить жаренные и жирные продукты, кофе, кислые и пряные продукты, кушать следует часто и понемногу, избегать приема жидкости во время еды, а пить только в перерывах между едой.

Во всех случаях, когда возникает горечь в полости рта, как правило, это является звоночком начала нарушений в работе органов пищеварения. Чтобы самому человеку проверить свою печень, ее состояние, можно провести такое незамысловатое исследование — съешьте отварную свеклу, можно в салате, это не имеет значение, а через 20 минут выпейте стакан жидкости, воды или чая. После того как сходите в туалет, обратите внимание на цвет мочи, если она красного цвета, то это является следствием ее перегруженности или даже наличия патологии в ее функционировании.

разговарила с подругой, она сказала, что у них у всей семьи (7 человек) было то же самое и вроде бы после того как они поели кедровых орешков, давно завалявшихся в шкафчике, дня три-четыре потом горчило…
самое интересное, что мы в воскресенье тоже грызли кедровые орешки, хочется свалить всё на них, но оно всё горчит и горчит….

О-о-о! А у меня тоже горечь уже несколько дней, и тоже перед этим кедровые орешки ела.
ничего себе орешки:010: я тоже поела кедровых орешков(не завалявшихся, в Окее свежие покупала недавно), и неделю ходила с горечью во рту…списала всё на желчный(хотя раньше не было)

У меня тоже такое было…и я тоже кедровых орешков в оке…купила…3-4 дня ходила с такой горечью во рту…
А!!! я уверена что это орехи — я тоже купила 2 недели назад мешочек кедровых в Окее — на смене их поела в субботу — в воскресенье уже горчило и так вплоть до среды — узнаю — может их еще не выкинули — стоит отнести их на анализ!!!

Проблемы с печенью и желчным пузырем дают такие вкусовые ощущения.
Сдайте кровь на АЛТ, мало ли что…
Это понятно, но они у всех вылезли после кедровки, до этого проблем с кедровкои и печенью не наблюдалось.

Девочки, мучаюсь с субботы тем же самым, и что вы думаете, тоже ела эти проклятые орешки и з окея(((неужели они, сейчас собираюсь на узи идти! До этого проблем никаких не было!
Может кто подскажет где можно срочно сделать узи, а то везде запись на след.неделю, не хочу ждать!

Pulsatilla. Боли с ознобом.

Kalium bichrom. Боли появляются и исчезают внезапно.

Как видим, весь спектр причин, вызывающих горечь во рту, достаточно обширный. Неприятные вкусовые ощущения могут быть обусловлены самыми различными факторами, поэтому установление истинной причины явления выступает в качестве одного из наиболее важных шагов на первом этапе. Очевидно, что пренебрегать неожиданно появившимся ощущением горечи не следует, поскольку это может повлечь за собой несвоевременное лечение того или иного заболевания. Поэтому при первых признаках рассмотренного явления рекомендуется все же обратиться к врачу.

Горьковатый привкус во рту у человека позволяет выявить один из существенных признаков болезни желудочно-кишечной системы организма. Если возникает у человека постоянно, она может сопровождаться различными видами тошноты, отрыжкой, изжогой — все эти признаки часто приводят к исчезновению аппетита. Многие задаются вопросом, почему горечь во рту приводит к тому, что человек становится нервным, раздражительным? Появление этого симптома может быть связано с принятием жирной, острой, копченой еды, иногда она может быть возникать после принятия различных лекарств. Все выше перечисленные симптомы свидетельствуют о существенных патологиях, изменениях в организме человека. Причины и лечение горечи во рту после еды подробно будут описаны ниже.

Появление горечи показывает нарушения вкусовых функций в организме. Если вкусовые ощущения находится в норме, горечь не присутствует или может слабо появляться. Присутствие постоянной горечи, показывает на изменения вкусовых рецепторов, как правило, это связано с расстройством и нарушением функционального фона щитовидной железы.
Если у пациента возникает чувство горьковатого привкуса во рту, ему необходимо пройти обследование у гастроэнтеролога, токсиколога и гинеколога. Горький вкус нельзя терпеть, его обязательно следует лечить.

Согласно медицинской практике чаще всего проблемой появления горечи занимаются врачи гастроэнтерологи.

В первую очередь специалист такого профиля проводит опрос пациента и назначает сдачу определенных видов анализа. При необходимости может дать направление пациенту к врачам другого профиля, и также рекомендует пройти следующие виды диагностики: сдать общий анализ мочи и крови на сахар, пройти УЗИ и компьютерную томографию печени, желчного пузыря, и пройти эндоскопическое исследование желудка и пищевода.

Способы лечения горечи во рту после еды

Чтобы предотвратить сухость, а также горьковатый привкус в ротовой полости необходимо придерживаться следующих правил.

  • Есть понемногу, для того, чтобы желудок не был переполнен.
  • Снизить потребление кофе и кофейных напитков.
  • Как можно больше потреблять воды.
  • Обогащать рацион питания продуктами, которые богаты клетчаткой.
  • Поменьше употребляйте таких продуктов, как капуста различных изделий из дрожжевого теста, также не стоит пить вино.
  • По утрам в обязательном порядке нужно проводить зарядку.
  • Как только человек поел нельзя сразу ложиться, так как желчь сразу поступить в пищевод.
  • У людей, которые оперативным путем был удален желчный пузырь, вообще не должны есть жирную пищу и хлеб, а также нельзя употреблять алкоголь, стоит постоянно соблюдать диету и со временем горький привкус исчезает, в этом случае необходимо воспользоваться народными советами.

Процедуры, снимающие неприятный горьковатый привкус во рту


Причины появления горького вкусового фона во рту после еды

В зависимости от того каким образом горький вкус появляется во рту зависит выявление симптома, определенного заболевания.

Основным индикатором появления горечи считается выход в пищевод желчи, в том случае, если она застоялась в желчных протоках и поступает в пищевод из переполненного желчного пузыря, и оттуда в рот, в результате чего у человека ощущается горький вкус в полости рта.

Иногда нарушения функций желчного пузыря связаны с камнями, обычно это определяется по коликам в правом подреберье.
Существуют нескольких симптомов, на основе их признаков можно четко определить тип заболевания. Рассмотрим, что значит горечь во рту.

Самыми распространёнными болезнями, которые вызывают горечь во рту после еды являются:

  • болезни желчевыводящих путей и печени;
  • болезни желудка, связанные с язвой и гастритом;
  • стоматологические заболевания десен;
  • аллергическая реакция на разные виды пломб;
  • курение, в следствии использования большого количества сигарет за небольшой промежуток времени.

По наблюдениям некоторых врачей в зависимости от времени возникновения горечи можно судить о разных видах заболеваний:

Процесс избавления от горького вкуса во рту можно разделить на несколько этапов:

  • разработка правильного рациона питания;
  • очищение организма и, в результате, восстановление здоровой микрофлоры;
  • очищение печени, связанное с качественным функционированием желчных протоков.

Народные средства по устранению неприятных горьких ощущений во рту

Значительная часть народных целителей знают, как устраняются симптомы горьковатых ощущений во рту.

В первую очередь они советуют очистить желчный пузырь, для этого перед обедом рекомендуется употребить одну столовую ложку масла льна и запить четырьмя ножками томатного сока, в которые добавлен укроп или петрушка.

Благодаря такому рецепту прекрасно выходит застоявшаяся желчь, и эта процедура предотвращает образование камней.
Ещё одним рецептом является употребление в течение недели 1 литра сока из яблок, желательно свежевыжатого. Через шесть дней употребляется теплая вода с добавкой английской соли, которую можно приобрести в аптечном киоске, через три часа выпивается еще один стакан. Затем употребляется оливковое масло с добавлением лимонного сока.


Если у пациента удалён желчный пузырь, поддерживать секрецию желудочного тракта можно следующим рецептом: необходимо взять плоды рябины красной, залить горячей водой и настаивать около часа, данный компот нужно пить в течение всего дня. Курс лечения — 10 дней, после чего пьется сбор из лапчатки прямостоячей, тысячелистника и цветков ромашки в течении двух недель.
Существуют также универсальные рецепты по устранению горького привкуса во рту. К ним можно отнести яблочный уксус, который полностью избавляет пациента от сухости и горечи, главное, чтобы данный продукт был качественным. По утрам уксус разводят холодной водой. Также часто рекомендуют употреблять смеси из калины, алоэ, меда, чтобы быстро восстановить здоровье. Все пропорции берутся в равных частях и смешиваются, после употребляются натощак.

Лекарства и препараты, употребляемые для устранения горького вкуса после еды

Устранить эти симптомы ещё можно, используя таблетки от горечи во рту, которые восстанавливают секреты ЖКТ. К таким видам препаратов относят:

Чтобы забыть о проблеме появления такого симптома, следует после еды употреблять коктейль из хрена и молока хрена. Для этого хрен трется на терке, смешивается с молоком в пропорциях 1:10 греется на небольшом огне, остывает 15 минут и его процеживают. Употребляет по десертной ложке до 5 раз в день. Если симптомы болезни вызваны различными видами транквилизаторов и антидепрессантов, в этом случае могут помочь травяные чаи, из приготовленные из мяты и валерианы. Появление горечи говорит о неправильном образе жизни, и избавиться от неё можно лишь с соблюдением рациона правильного питания и отдыха.

Ведение правильного образа жизни поможет помочь человеку вернуть свою красоту и здоровье, а также восстановить активные функции организма и навсегда избавиться от неприятных ощущений в ротовой полости.

Наверняка многие, хоть раз в жизни, испытывали чувство неприятной горечи во рту. Причины здесь могут быть разные, но если это произошло один раз, то вряд ли стоит беспокоиться, а вот если такое чувство возникает довольно часто, то это уже повод задуматься о своем здоровье. Чем же вызвана горечь во рту после приема пищи и способы избавления от нее.

Если вас беспокоит данный симптом, то не стоит относиться к нему пренебрежительно, ведь вполне возможно, что это связано с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и обследование у врача просто необходимо. Может быть нарушена работа органа между желудком и двенадцатиперстной кишкой и забросом желчи в желудок. Горечь после приема пищи может указывать и на заболевания печени, панкреатите или дискинезии желчевыводящих путей. Глотание зонда вещь малоприятная, но в данном случае необходимая, чтобы вовремя назначить лечение или искать другие причины возникновения послевкусия.

В любом случае, диагностика и лечение в начальной стадии заболевания, как известно, приносят больший положительный результат, чем застаревшая болезнь, с «букетом» побочных явлений. Чтобы избавиться от неприятных вкусовых ощущений, необходимо устранить причину, по которой возникает горечь во рту, а их может быть несколько, в частности:
— употребление в пищу определенных продуктов;
— отравление недоброкачественной пищей;
— при употреблении некоторых лекарственных препаратов, в том числе антибиотиков, антигистаминных и других;
— при заболеваниях желчевыводящих путей;
— при нервных расстройствах;
— при психосоматических состояниях и другое.

Продукты питания
Неприятное ощущение горечи способно испортить вкус любой пищи — от диетического блюда до вкуснейшего пирожного. Поэтому, в первую очередь, обратите свое внимание на рацион питания. Очень часто, одной из причин появления во рту горечи, является употребление «особенной» пищи, которая вызывает усиленное образование желчи, так сказать, обладает желчегонным эффектом. Как не странно, но такое неприятное послевкусие может вызвать употребление в пищу кедровых орешков и даже арбуза. «Горькое воспоминание» может длиться до 4-х дней.
Горечь может появиться и после сытного застолья, особенно с употреблением жирных продуктов и алкоголя. Грибы относятся к тяжелой пище, а поэтому их переваривание затруднено, что также может спровоцировать послевкусие. Если же вы ощущаете горечь сразу в процессе еды, то вполне возможно, что в тарелке находится несъедобный гриб. Не ждите последствий, а промойте желудок и обратитесь к врачу.
Если еда приготовлена на прогорклом масле (ставшее горьким вследствие порчи), то ощущение горечи может возникнуть во время еды и сохраняться еще долгое время после.

Лекарственные препараты
Привкус горечи во рту может появиться и после приема некоторых лекарственных препаратов. Это связано с тем, что нарушается микрофлора пищеварительного тракта. К сожалению, таким побочным действием «грешат» довольно многие средства. Чтобы этого избежать, желательно, параллельно с приемом лекарственных средств принимать препараты, способствующие сохранению и восстановлению полезной микрофлоры кишечника. Если в силу своих хронических заболеваний вам часто приходится принимать медикаменты, после которых появляется горечь во рту, то проконсультируйтесь с лечащим врачом, как можно этого избежать.

Заболевания желчевыводящих путей
Вы все чаще замечаете, что после приема пищи появляется горечь — возможно, это признаки нарушения нормальной работы желудочно-кишечного тракта, печени или желчного пузыря и протоков. Обратите внимание на ряд следующих факторов. Если вы исключили из рациона питания жирную и острую пищу, не злоупотребляете алкоголем, не находитесь на грани нервного срыва, но при этом вас часто беспокоит отрыжка, изжога, неприятный запах изо рта, язык покрыт бело-желтым налетом, мучают частые головные боли — обратитесь к врачу для обследования, так как это могут быть симптомы не только воспаления желчного пузыря (холецистита), но и развитие онкологического заболевания.

Нервные расстройства
Вам наверняка доводилось слышать, что человека с несносным характером, склонным к зависти, злорадству, ехидству, злости и т.д. часто называют «желчным». А ведь это неспроста. Как правило, у таких людей есть проблемы с желчным пузырем и работой печени, что обусловлено наличием горечи во рту не только во время приема пищи, но и после нее. Они часто подвержены нервным срывам и депрессиям.
Рецепт прост — изменитесь в лучшую сторону, поменяйте свое отношение к людям, перестаньте завидовать, искренне радуйтесь удачам других, и ваша жизнь тоже изменится.

Народные средства избавления от горечи во рту
— Очистите хрен и натрите на мелкой терке. Добавьте в горячее молоко в соотношении 1:10. Дайте настояться 15-20 минут и принимайте по 1 ст.л. несколько раз в день.
— Сварите кисель из семян льна. Пейте по 1 стакану утром и вечером.
— Выпевайте в течение дня около 1 литра настоя ноготков.
— Если горечь вызвана употреблением недоброкачественной пищи, то используйте сорбенты (активированный уголь, полисорб), а рот полощите отваром аптечной ромашки.

Как бы то ни было, но мириться с горечью во рту не нужно. Необходимо наладить здоровое питание, исключить вредные привычки, нормализовать отдых, по возможности, исключить стрессовые ситуации.
Очень важно, вовремя, обратиться за помощью к врачу.

Горечь во рту: можно ли не обращать на это внимание?

Горечь во рту… Нужно ли бить тревогу или все-таки для волнения нет оснований? О том, что такое желчь, отчего образуются камни в желчном пузыре, как их обнаруживают и как с ними справляться, консультируют старший врач дневного хирургического стационара Рижской восточной клинической университетской больницы, ассоциированный профессор Латвийского университета Игорь Иванов и фармацевт BENU Aptieka Занда Озолиня.

Продолжение статьи находится под рекламой

Реклама

Желчь необходима нам для обмена веществ, эмульгирования жиров — чтобы они всасывались. В то же время в нашем организме она обладает канцерогенными свойствами. Поэтому во время еды она должна присутствовать в двенадцатиперстной и тонкой кишке, но не в желудке, не говоря уже о пищеводе: там она наносит вред и со временем возможно появление онкологических проблем.

Если желчь попадает в желудок и тем более забрасывается еще выше, а во рту ощущается горечь, на это нельзя не обращать внимание. Нужно обязательно обратиться к гастроэнтерологу для выяснения причин. Они могут быть разными: рефлюкс может быть связан с лишним весом, возрастом, различными нарушениями кишечного транзита и перистальтики, когда стенки кишечника движутся не так, как надо.

Как образуются желчные камни?

Желчнокаменная болезнь многофакторна — существует несколько факторов, влияющих на образование камней. Чаще всего образуются так называемые холестериновые камни, когда в желчи повышается концентрация холестерина.

Foto: Shutterstock

Причин может быть несколько, одна из них — ожирение. Организм освобождается от лишних жиров по-разному, и мы можем помочь ему, сжигая их физическими упражнениями.

При малоподвижном образе жизни количество холестерина, в том числе желчи, в организме увеличивается, и, если она становится слишком концентрированной, образуются камни. Точно так же они могут появиться и в случае, если полный человек решит быстро похудеть. Если долго голодать, пить мало воды, то желчь не выделяется в двенадцатиперстную кишку, а накапливается в желчном пузыре, густеет, и со временем в ней образуются камни.

Как выяснилось, на Западе, к которому относимся и мы, у 35% людей в возрасте до 50 лет в желчном пузыре имеются камни. Всех ли они беспокоят? Конечно, нет, поэтому не следует их удалять всем подряд. Беспокоящие симптомы появляются примерно у 5–10% обладателей камней в желчном пузыре, и вот тогда обязательно нужно обращаться к хирургу и подумать об оперативном лечении.

Что воспаляется и что такое приступ?

Желчные камни не ощущаются, пока желчный пузырь не воспаляется и не создает проблем. Отчего же он начинается воспаление? Камни закупоривают, блокируют желчевыводящий канал, поэтому желчь больше не может нормально вытекать, в пузыре растет давление — и он воспаляется. Воспаление проявляется приступом желчнокаменной болезни –
сильной болью под ложечкой или в правом подреберье. Обычно приступы происходят спустя 1–2 часа после еды. В классическом варианте боль может отдавать в спину, в правую лопатку, правое плечо, иногда возможны тошнота и рвота.

Чем дольше человек терпит и ждет, пока боль пройдет, тем выше риск развития не просто желчнокаменной болезни, т.е. просто воспаления желчного пузыря, а желчнокаменной болезни с осложнениями. Сами камни в желчном пузыре — это условно еще небольшая беда, но, если они оттуда выйдут, попадут в желчевыводящую систему и закупорят ее, то появляется желтуха, а это уже серьезная проблема, решить которую не всегда удается легко и быстро. Ежегодно в стационары попадает все больше таких больных. Поэтому при беспокоящих симптомах следует своевременно обращаться к врачу.

Как находят камни?

Если человек жалуется семейному врачу на вздутие и боль в животе, то несомненно одним из обследований, которое назначит семейный врач, будет ультразвуковое исследование (УЗИ) брюшной полости.

Foto: Shutterstock

Во время него специалист осматривает как почки и печень, так и желчный пузырь, и, если в нем есть камни, то он непременно их заметит. После того, как у человека обнаруживают камни в желчном пузыре, ему зачастую кажется, что причина проблемы найдена и во всех бедах виноват камень. Но это не всегда так. Нужно все-таки посетить специалиста и вместе решить, что делать с желчным пузырем и камнем.

Стоит ли удалять для профилактики?

В принципе, если в желчном пузыре найдены камни, это является показанием для оперативного вмешательства, но при отсутствии жалоб камни можно не трогать. Консультация хирурга все же необходима, так как бывают ситуации, когда пузырь вместе с камнями надо удалить для профилактики.

В частности, при сахарном диабете или при наличии множественных мелких конкрементов. Ими считаются камни диаметром менее 5 мм. Есть большой риск того, что они создадут серьезные проблемы. Например, если самостоятельно решить пить желчегонные чаи, чтобы выгнать камни, эти самые камни могут выйти из пузыря в протоки и закупорить их. Или после острой жирной еды и небольшого количества алкоголя камень начинает двигаться и застревает в желчном протоке…

Человек желтеет, так как желчь не покидает печень, и может начаться очень серьезное воспаление желчного протока — с сепсисом, то есть заражением крови. Может развиться даже острый панкреатит — воспаление поджелудочной железы. Мелкие камешки — самые опасные! Хотя, казалось бы, все должно быть наоборот.

Что такое операция по удалению камней?

В ходе операции удаляют не камни из желчного пузыря, а весь пузырь вместе с камнями. Обычно это делается с помощью специальных инструментов через четыре небольших отверстия в животе, то есть очень щадящим способом (лапароскопический метод). Уже на 2-й–3-й день пациент может вернуться домой. Какое-то время после операции возможны вздутие живота и мягкий стул. Но организм достаточно быстро приспосабливается к новой ситуации, и желчные пути функционально перестраиваются с учетом отсутствия желчного пузыря — они расширяются и берут его функции на себя. Это действительно не проблема. Желчный пузырь невелик — его объем составляет примерно 50 мл, а в норме у человека выделяется до 1,5 л желчи в день.

В настоящее время операция считается золотым стандартом лечения во всем мире.

Нужно менять привычки

Желчные камни — это только видимая часть айсберга. Да, их можно удалить, и тогда человек думает, что он здоров.

Foto: Shutterstock

Но если не поменять образ жизни и привычки в еде, существует риск, что камни появятся вновь — теперь уже в желчных путях. Поэтому необходимо сбалансированное питание с меньшим количеством животных жиров.

  • Меньше и реже ешьте копченое и сильно прожаренное мясо.
  • Очень важно не переедать, не есть поздно вечером.
  • Принимать пищу надо 4–5 раз в день маленькими порциями, так как каждый прием способствует желчеотделению, и желчь в таком случае не скапливается.
  • Нужно достаточно много пить — до 1,5–2 л жидкости в день, употреблять достаточно клетчатки, которая понижает уровень плохого холестерина в крови, связывает жирные кислоты и помогает вывести их из организма.
  • Очень важно регулярно и достаточно много двигаться.
  • Хороши все чаи, содержащие горечь.
  • Горечь способствует пищеварению, нормальной деятельности желудка, печени и желчных путей. Но ее больше рекомендуют тем, кто после еды испытывает чувство тяжести. Тем же, у кого наблюдается желчный рефлюкс, горький вкус во рту, специально гнать желчь точно не нужно. Людям с камнями в желчном пузыре горькие чаи также не рекомендуются.

Как происходит приступ

Приступ желчнокаменной болезни могут спровоцировать тминный, мятный чай, крепкий кофе, продукты, содержащие какао, шоколад, пиво, специальные приправы и жирная пища. Если приступ сильный, нужно звонить в неотложную медицинскую помощь. Более легкий приступ желчнокаменной болезни может пройти, если выпить какой-нибудь медикамент от спазмов, например, дротаверин. Если боль все-таки не проходит, необходимо звонить в неотложную медицинскую помощь.

Совет фармацевта

Сбалансировав свое питание и выбрав подвижный образ жизни, вы сможете защитить себя от желчнокаменной болезни, так как вероятность генетического наследования этого заболевания мала. В группу риска входят пациенты с избыточным весом, беременные женщины и кормящие матери, пациенты, получающие заместительную гормональную терапию, а также пациенты с выраженным холестазом.

Одним из сигналов при сдаче анализов является повышение печеночных показателей, а также повышенный уровень холестерина. Зачастую камни в желчном пузыре являются спутником какого-нибудь хронического заболевания, например, сахарного диабета.

В качестве профилактических средств рекомендуются пищевые добавки для здоровья печени и чаи, улучшающие функцию желчного пузыря. Поскольку это ярко выраженное специфическое заболевание, перед приемом лекарств нужно обязательно проконсультироваться с врачом, так как нередко, желая сделать как лучше, мы можем спровоцировать определенные заболевания.

ОТЧЕГО БЫВАЕТ МЕТАЛИЧЕСКИЙ ВКУС ВО РТУ

Металлический привкус во рту – причины привкуса железа во рту

Содержание

  • Металлический привкус во рту — причины
  • Заболевания, способные вызвать металлический вкус по рту
    • Анемия
    • Гиповитаминоз
    • Заболевания пищеварительной системы
    • Заболевания ротовой полости
    • Грибковая инфекция лор-органов
    • Отравление
    • Сахарный диабет
  • Как избавиться от металлического привкуса во рту

Человек без видимых на то причин может испытывать соленый, сладкий, горький и кислый вкус. Но, чаще всего людей беспокоит привкус металла.

Привкус металла во рту у женщин: симптомы

  • Привкус металла во рту у женщин при анемии
  • Привкус металла во рту у женщин при гормональных изменениях
  • Привкус металла во рту у женщин при нарушениях в работе ЖКТ, печени и желчевыводящих путей
  • Привкус металла во рту у женщин при заболеваниях лор-органов
  • Привкус металла во рту у женщин при заболеваниях ротовой полости

 

причины  металического  вкуса  во  рту

Причин, вызывающих во рту привкус железа может быть множество. Подобному состоянию может                                                                                                                               =      употребление минеральной воды, в которой присутствует большое количество ионов железа. Подобный эффект может оказывать и неочищенная вода с крана.             —       плохое качество труб, по которым она проход. Ни для кого не секрет, что большинство из них покрыты внутри ржавчиной, частички которой нередко смешиваются с «живительной влагой».

—   использование чугунной или алюминиевой посуды для приготовления пищи. Особенно если в подобных емкостях готовить продукты, содержащие кислоты. В этом случае кислоты вступают в реакцию с металлами и блюда приобретают специфический привкус, который впоследствии и ощущается во рту.

                                                                             —      медицинские препараты. Например, металлический привкус является побочным действием Тетрациклина, Метронидазола, Ланспоразола и многих других лекарств,                    —      последствием приема некоторых БАДов. Соответственно, как только курс лечения ими будет окончен, исчезнут и неприятные ощущения.

—      Не часто, но все же дают привкус железа, металлические коронки, особенно если они начинают портиться. Под действием кислот образуются ионы металла и создают специфический привкус.

употребление минеральной воды, в которой присутствует большое количество ионов железа. Подобный эффект может оказывать и неочищенная вода с крана.             —       плохое качество труб, по которым она проход. Ни для кого не секрет, что большинство из них покрыты внутри ржавчиной, частички которой нередко смешиваются с «живительной влагой».

Заболевания, способные вызвать металлический вкус по рту

. Рассмотрим наиболее распространенные.

Анемия

Как ни странно, недостаток железа в организме или анемия, очень часто вызывает привкус металла во рту. Кроме этого о его наличии могут свидетельствовать слабость, сонливость, головокружения и головные боли, упадок сил, учащенное сердцебиение, нередко болезнь сопровождается нарушением обоняния и вкуса. В более тяжелых случаях выраженная  бледность, сухость кожных покровов, ломкость волос и ногтей, чувство сухости во рту, трещины в уголках губ.

Узнай, почему Детралекс – препарат №1 для лечения варикоза.

Посмотреть еще раз

Узнать больше

Нередко к анемии приводят заболевания ЖКТ, скрытые или явные кровотечения, несбалансированное питание и повышенная потребность в железе организма,                             —      в период интенсивного роста, грудного вскармливания или вынашивания ребенка. Кстати, именно это объясняет, почему так часто возникает металлический привкус во рту при беременности.

—    Гиповитаминоз

Гиповитаминоз развивается вследствие нехватки в организме витаминов. Признаками данного состояния является металлический привкус, повышенная утомляемость, нарушения сна, раздражительность, снижение интеллектуальных и физических способностей. В этом случае основной способ лечения – это прием витаминных комплексов и корректировка рациона.

—     Заболевания пищеварительной системы

Проблемы с пищеварительной системой нередко сопровождаются неприятными привкусами в ротовой полости, в том числе и металлическим. Его возникновение может говорить о наличии таких заболеваний, как:

  • Заболевания желчного пузыря (холангит, дискинезия, холецистит и т.д.). Признаками данных болезней являются болевые ощущения в области правого подреберья, расстройства стула, металлический или горький привкус во рту.
  • Большинство заболеваний печени. Обычно они сопровождаются тошнотой, снижением аппетита, уменьшением веса, изменением вкуса, нередко при них возникает и металлический привкус.
  • Пониженная кислотность желудка. Кроме вкуса железа во рту, о пониженной кислотности обычно свидетельствует отрыжка с запахом, напоминающим запах протухшего яйца, вздутие живота, тупая боль после еды, запоры, или наоборот поносы, изжога.
  • Болезни кишечника. Они нередко сопровождаются еще и налетом на языке.
  • Язва желудка. О данной проблеме могут сигнализировать сильные боли, часто они возникают на голодный желудок или ночью, рвота, отрыжка, изжога. Может дополняться это состояние и привкусом металла.

                                                                                                                                                заболевания ротовой полости

                                                                                        —    воспалительное заболевание языка — глоссит, развитию которого могут способствовать всевозможные травмы, слишком горячая пища, алкоголь, жгучие специи, ожоги и т.д.                                                                                                                     — появляется из-за кровоточивости десен. Причем спровоцировать его могут даже самые незначительные кровотечения, не заметные визуально.                                                    —                  причиной подобного явления нередко становится стоматит, гингивит, пародонтоз и другие проблемы ротовой полости.

Грибковая инфекция лор-органов

—     Затяжной отит, фарингит, ларингит, синусит или гайморит не всегда являются признаками злостного бактериального или вирусного воспаления, нередко их вызывают грибковые инфекции. Помимо металлического привкуса во рту, в зависимости от поражения грибком того или иного органа, данное состояние может сопровождаться следующими симптомами:

  • першение и сухость во рту, увеличенная чувствительность слизистой на горячую, соленую или острую пищу, белый налет на миндалинах или слизистой рта;
  • выделения из уха, боль и снижение слуха, шум и зуд в ушах;
  • тяжесть и болевые ощущения в области околоносовых пазух, кровотечение из носа;
  • сухой кашель и изменения голоса;

 

 

 

Привкус металла во рту в совокупности с сильными болями в животе, головокружением, повышенным чувством жажды, тошнотой, болями в мышцах, как правило, является симптомом отравления металлами или их солями. Например, к таким последствиям может привести попадание в организм свинца, мышьяка, ртути, солей меди и т.д. При наличии подобных признаков необходимо обязательно обратиться к врачу, поскольку отравления подобными веществами могут привести к серьезным последствиям, иногда даже к летальному исходу.

Сахарный диабет

Привкус железа во рту, причины которого кроются в наличии сахарного диабета, как правило, сопровождается повышенной сухостью в ротовой полости и постоянным чувством жажды. К данным симптомам может добавиться ухудшение зрения, повышение аппетита, зуд кожных покровов. При наличии таких признаков необходимо как можно быстрее сдать анализы для определения в крови уровня сахара.

Как избавиться от металлического привкуса во рту

Если вы мечтаете, о том, чтобы неприятный металлический привкус больше никогда вас не беспокоил, необходимо разобраться с причинами, которые способствовали его появлению. Для этого следует посетить врача, пройти обследование и, при необходимости, заняться лечением болезней. Временно устранить неприятное явление можно с помощью простых домашних способов:

  • Съешьте дольку лимона или прополощите ротовую полость слегка подкисленной водой.
  • Приготовьте раствор из половины стакана воды и чайной ложки соли, а затем несколько раз прополощите им ротовую полость.
  • Избавиться от неприятного привкуса могут помочь специи. Лучше всего с этим справится корица, кардамон и имбирь. Их можно просто жевать или добавлять в чаи.
  • Ешьте больше фруктов и овощей. Особенно полезны в борьбе с металлическим привкусом во рту помидоры, грейпфруты, лимоны, мандарины и апельсины. Эти продукты усиливают выделение слюны и за счет этого помогают устранить неприятные ощущения.
  • Многим снизить докучающий вкус железа помогают продукты, имеющие сладкий вкус.

Кроме этого уделяйте достаточно внимания гигиене ротовой полости. Старайтесь чистить зубы каждый раз после еды. Не забывайте очищать и язык, ведь на нем накапливается множество бактерий, которые могут вызывать неприятный ощущения в ротовой полости. Также ежедневно пользуйтесь зубной нитью.

 

 

Причины металлического привкуса во рту у женщин

С жалобами на неприятное ощущение вкуса железа во рту чаще к доктору обращаются именно женщины. Это не удивительно, так как они, в большинстве своем, внимательнее следят за здоровьем и изменением реакций организм, а также обладают сильнейшей органолептической чувствительностью.

 

Обычно привкус металла на языке появляется неожиданно и также внезапно пропадает. Это часто связано с непривычными и новыми продуктами. Иногда неприятный вкус долгое время после возникновения не проходит, от чего у женщины начинается беспокойство, ведь она не понимает, что это значит и свидетельствует о каких-то проблемах.

На возникновение привкуса железа влияют различные факторы:

  • гормональные перестройки – происходящие в женском организме изменения многим обязаны гормонам: прогестерону и эстрогену;
  • диета – специфичность и несбалансированность применяемых продуктов способна вызывать вкусовые изменения;
  • прием медикаментов – поступающие в организм лекарства (антибиотики группы тетрациклинов, метронидазол, ферамид и некоторые БАДы) способны вызывать побочные эффекты, одним из которых является металлический вкус в полости рта;
  • употребление в пищу сахарозаменителей и подсластителей (сахарин), а также некоторых видов минеральной воды.

Привкус металла при беременности

Некоторые женщины говорят, что внезапно возникший металлический вкус во рту является признаком беременности. У этого утверждения нет обоснования, однако и в период вынашивания малыша возможно изменение вкуса в ротовой полости, на что есть несколько причин.

Через пару дней после того, как женщина узнает, что она беременна, и до 12-14 недель гестации происходят серьезные изменения в материнском организме.

  1. Гормональный фон – изменяется баланс эстрогенов и прогестерона, что сказывается на вкусовых ощущениях будущей мамы.
  2. Усиленное обоняние – из-за измененного гормонального уровня происходит более четкое и сильное восприятие запахов, а это, как известно, напрямую связано с ощущаемым вкусом пищи.
  3. Витаминные комплексы – пренатальные витамины способны влиять на привкус во рту из-за входящих в их состав минералов и других полезных компонентов.
  4. Гастроэзофагеальный рефлюкс – частые позывы к рвоте, тошнота и отрыжка желудочным содержимым способны вызвать неприятный привкус металла.

Общие причины привкуса железа во рту как у мужчин, так и у женщин

  • водопроводная вода – питье воды из-под крана без применения фильтров может привнести нарушения в функционирование организма, ведь состояние труб оставляет желать лучшего: они покрыты ржавчиной, редко очищаются, добавки, используемые для очистки воды, оседают на стенах;
  • алюминиевая посуда – приготовление продуктов в сковороде из чугуна или алюминия может повлиять на то, что после еды возникает нарушение привкуса;
  • отравление – попадание в организм солей тяжелых металлов, каких как свинец, ртуть, мышьяковистых соединений способно вызвать тяжелые нарушения. При этом отмечается головокружение, общая слабость, признаки интоксикации, тошнота, сильная боль в мышцах и животе. Это означает, что следует обязательно посетить врача, ведь такое отравление может нанести вред здоровью и опасно для жизни;
  • после перенесенной простуды – переболев ОРВИ, многие пациенты говорят, что при кашле чувствуют вкус железа во рту. Следует посетить пульмонолога, так как данный признак может свидетельствовать о развивающемся воспалении бронхов;
  • зубозамещающие конструкции – если в полости рта находятся коронки из разных видов металла, это способно вызывать окисление одного из них, при этом пациент ощущает, как у него немеет язык, а также жалуется на кисло металлический вкус;
  • кровоточивость десен – после очищения зубов по утрам возможен металлический вкус во рту, возникающий из-за крови, ведь она имеет в своем составе ионы железа;
  • низкая кислотность желудка – помимо привкуса железа, о нарушении свидетельствует отрыжка и боль после еды;
  • электронные сигареты – популярный способ у мужчин отказа от никотина, при курении происходит парение (выпуск пара), и если прибор сделан недоброкачественно, то возможен металлический вкус во рту.

Почему во рту металлический привкус и из-за каких заболеваний?

Возникший вкус металла иногда сигнализирует о том, что в работе организма произошел сбой, и появилось какое-то заболевание. Болезней, сопровождающихся этим неприятным симптомом, великое множество. Постараемся подробно разобрать наиболее распространенные из них:

  • анемия – недостаточность железа в организме может проявляться не только металлическим вкусом в ротовой полости. При этой болезни наблюдается сухость кожи, ломкость волос и ногтей. Пациента беспокоят головные боли от низкого давления, слабость, усиленное биение сердца. Часто анемия возникает на фоне желудочных болезней, скрытых кровотечений, неполноценного питания;
  • болезни системы пищеварения – желудочно-кишечный тракт напрямую связан с ротовой полостью, поэтому очень многие заболевания отражаются на изменении вкусовых ощущений. При патологии желчного пузыря присутствует боль в правом подреберье, нарушение дефекации, а также ощущается горечь во рту. Если беспокоит печень, то пациент не имеет аппетита из-за чувства тошноты, следствием чего является снижение веса. При болезнях кишечника часто к привкусу железа присоединяется и налет на спинке языка. Когда у больного обнаружена язва желудка, то это сопровождается сильнейшими болями, возможна кровавая рвота, что и вызывает нарушение вкуса;
  • гиповитаминоз – недостаточное поступление витаминов сказывается на здоровье, при этом возникает металлический привкус, человек ощущает себя уставшим, раздраженным, а также уменьшаются умственные и физические показатели;
  • сахарный диабет – данная патология также способствует образованию металлического вкуса. Помимо этого возникает сухость ротовой полости, сильная жажда, возможен зуд кожи, возрастание аппетита и падение зрения. При возникновении таких симптомов следует обратиться к доктору и измерить количество сахара в крови;
  • оториноларингологические болезни – при поражении грибком ЛОР органов возникает неприятное вкусовое ощущение, помимо этого отмечается сухость во рту, а также нарушение восприятия вкуса соленых, сладких и горьких продуктов. Может быть кашель и дискомфорт в горле, а также в околоносовых синусах.
  • бесконтрольный прием БАДов или препаратов для похудения – превышение рекомендуемой дозы витаминов, БАДов или прием несертифицированных средств для снижения веса тоже может вызвать отравление организма, одним из симптомов которого и станет металлический привкус во рту;
  • длительное обезвоживание – иногда женщины в целях похудения или избавления от отеков уменьшают количество употребляемой жидкости, из-за чего у них развивается обезвоживание, проявляющееся сухостью во рту, головокружением, слабостью и металлическим привкусом во рту.
  •  
  • длительное ношение металлических часов, браслетов или других массивных украшений – при постоянном контакте кожи с металлом возможно проникновение в организм ионов металлов, избыток которых и вызывает появление металлического привкуса;
  • профессиональные вредности – работа с тяжелыми металлами на производстве или добыче полезных ископаемых может стать причиной появления металлического привкуса во рту, при отсутствии других признаков заболевания.

 

Кроме вышеописанных причин, металлический вкус во рту может появиться при следующих заболеваниях:

  1. Анемия – именно дефицит железа в организме чаще всего становится причиной появление привкуса железа во рту. Недостаток железа встречается примерно у половины женщин репродуктивного возраста, детей в периоды активного роста и людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта. При анемии, кроме привкуса железа, у больного снижается работоспособность, появляется слабость, головные боли, сухость кожи и слизистых, ломкость волос и ногтей.
    1. Заболевания ротовой полости – гингивиты, стоматиты, пародонтиты, глосситы и даже кариес, могут вызывать появление неприятного привкуса во рту. Кроме металлического привкуса, обычно беспокоит кровоточивость десен, повышенная чувствительность зубной эмали и неприятный запах изо рта.
    2. Заболевания желудочно-кишечного тракта – гастриты, язвы желудка с пониженной кислотностью, заболевания кишечника, желчного пузыря и печени часто сопровождаются отрыжкой, изжогой и неприятным привкусом во рту.
    3. Заболевания ЛОР – органов – хронические синуситы, отиты, фарингиты и гаймориты тоже могут стать причиной возникновения металлического привкуса. Если заболевание не поддается терапией традиционными средствами, а кроме обычных симптомов заболевания у больного появляется неприятный запах изо рта и привкус металла во рту, необходимо исключить грибковую инфекцию.
    4. Сахарный диабет – сильный привкус железа, не исчезающий в течение длительного времени, может быть вызван повышением концентрации глюкозы в крови. Поэтому, если кроме неприятного привкуса, больного беспокоят слабость, сильная жажда, повышенная потливость, резкое увеличение или уменьшение веса, необходимо срочно сделать анализ крови для определения уровня сахара в крови.
    5. Гиповитаминоз – снижение концентрации витаминов группы В, витамина С, Е и некоторых других, кроме слабости, нарушения сна, аппетита и общего ухудшения состояния, также могут вызывать появление неприятного привкуса во рту.
    6. Аллергические реакции – иногда из-за воспаления и отека слизистой оболочки вкусовые рецепторы перестают нормально работать, результатом этого может стать изменения вкуса привычных блюд и появление неприятного привкуса во рту.
    7. Неврологические нарушения – любая патология центральной нервной системы или периферических нервов может приводить к изменению вкусовых ощущений, в том числе и к возникновению неприятного привкуса во рту.
    8. Новообразования – в ряде случаев металлический привкус во рту становится первым симптомом растущей внутри организма опухоли, на который обращает внимание больной. При новообразованиях больных могут беспокоить слабость, снижение аппетита, резкая потеря веса, головные боли и неприятный привкус во рту.

10. Отравление тяжелыми металлами – иногда металлический привкус во рту свидетельствует о серьезном нарушении жизнедеятельности, возникающем при попадании в организм большого количества мышьяка, ртути, свинца, кадмия, ванадия и других опасных компонентов. Если кроме привкуса металла беспокоят такие симптомы как: головокружение, жажда, боль в области живота, рвота, потеря сознания, нарушение зрения или тремор, необходимо как можно скорее обратиться за медицинской помощью. Отравление такими веществами может стать причиной возникновения тяжелейших осложнений или даже смерти больного.

А вот если причиной появления металлического привкуса стала беременность, неврология или другие, не патологические состояния, можно постараться избавиться от него в домашних условиях. Для этого нужно:

  • чаще полоскать рот чуть подкисленной водой или водой с соком лимона;
  • уделять больше внимания гигиене полости рта и использовать зубную нить после каждого приема пищи;
  • пить чай с добавлением корицы, кардамона или имбиря – все эти специи можно также просто жевать в перерывах между приемами пищи;
  • добавить в свой рацион цитрусовые – апельсины, мандарины, грейпфруты и лимоны помогут освежить полость рта и избавиться от неприятного привкуса на несколько часов;
  • заменить металлическую посуду на качественную керамику или посуду со специальным покрытием;
  • использовать для питья и приготовления пищи только очищенную воду;
  • время от времени рассасывать мятные конфеты и леденцы от кашля – конфеты с мятой или леденцы помогут быстро избавиться не только от привкуса, но и от неприятного запаха изо рта, но злоупотреблять таким средством, конечно, не рекомендуются.

 

 

Привкус металла во рту при заболеваниях органов пищеварения

Причина металлического вкуса во рту чаще всего связана с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и печени. Особенно характерно наличие этого симптома для хронического гастрита с повышенной секреторной функцией и язвенной болезни желудка. Вначале заболевание протекает бессимптомно, но через некоторое время у больного возникают неприятные ощущения в верхней части живота, появляющиеся или усиливающиеся во время еды или вскоре после еды. Могут беспокоить также кислая отрыжка, неприятный металлический привкус во рту, изжога. Периодически возникающая изжога говорит о том, что нарушается процесс перехода пищевой массы из желудка в двенадцатиперстную кишку и часть пищевых масс забрасывается в пищевод.

При поражении нижней части желудка – антрального отдела — заболевание может длительное время протекать в виде поверхностного гастрита с повышенной секреторной функцией. Такое заболевание может проявляться запорами, поносами, повышенным газообразованием и металлическим привкусов во рту.

Часто металлический привкус во рту появляется при заболеваниях печени — гепатитах, циррозах печени. При любом из этих заболеваний может нарушаться функция печени, что сопровождается тошнотой, иногда – рвотой, снижением аппетита и выраженной слабостью.

Заболевания желчевыводящих путей и желчного пузыря – дискинезия, холангит, холецистит также могут сопровождаться металлическим привкусом во рту и приступами болей в правом подреберье.

Все заболевания органов пищеварения требуют полного обследования. Только после постановки окончательного диагноза может быть назначено адекватное лечение. После проведенного лечения и восстановления нарушенных функций этих органов, исчезнет и привкус металла во рту.

 

Привкус металла во рту при железодефицитной анемии

Железодефицитная анемия – это заболевание крови, при котором в эритроцитах содержится недостаточное количество гемоглобина – вещества, переносящего кислород к тканям. Больных при этом беспокоят слабость, головокружение, сердцебиение, одышка, обмороки, головная боль, сонливость. Кожа и слизистые оболочки становятся бледными, сухими, появляются трещины на губах, в области заднего прохода, которые становятся воротами для проникновения в организм инфекции. Сухими и ломкими становятся придатки кожи – волосы и ногти, ногти расслаиваются, волосы выпадают.

Характерными симптомами железодефицитной анемии являются нарушение вкуса (часто такие больные ощущают постоянный металлический привкус во рту, у них появляется пристрастие к некоторым веществам, например, едят известку, мел) и обоняния (наслаждаются запахами бензина, керосина, асфальта). Запущенные стадии заболевания сопровождаются выраженной мышечной слабостью, вялостью, что в сочетании с частыми обмороками лишает больных трудоспособности.

Причина металлического вкуса во рту в данном случае – железодефицитная анемия, после лечения основного заболевания (оно проводится препаратами железа) металлический привкус во рту проходит.

горечь во рту после сладкого — 25 рекомендаций на Babyblog.ru

Здравствуйте! Опишу все с самого начала. И буду ждать ваших комментариев и советов. Очень нужно! За ранее огромное спасибо тем кто откликнется. В январе этого года я почувствовала странные распирающие ощущения в горле. Подумав что это шалит мой хранический тонзелит я пошла к лору на тонзилор. Но он мне не помог, а наоборот, стали отекать миндалины, горло постоянно было малинового цвета. И в горле встал ком! Я очень испугалась. Пошла к лору в гос.поликлинику. Врач ничего особенного не увидела, но прописала противовоспалительное лечение. И посоветовала сделать УЗИ щитовидки. Я сделала, все в норме. Красота и отёк ушли, но ком в горле остался и очень мучил. Тогда я отправилась к частному лору. Который сказал что раздражена задняя стенка глотки и нужно её обработать серебром три раза через день. Когда я пришла к нему в третий раз и сказала что улучшений нет, он очень удивился. Но никто из них не посоветовал мне обследовать желудок! Об этом я узнала здесь, Слава Богу есть хорошие люди с толковыми советами! Все это время других ярко выраженных симптомов со стороны ЖКТ не было. Были стандартные проявления к которым я привыкла. И справлялась с ними сама. И вот в один прекрасный день я почувствовала не сильную изжогу, применив антацид я почувствовала что ком в горле как то смягчился что ли. Это был повод обратиться к гастроэнтерологу.Т.к. я понимала что доктор все равно меня направит на ФГДС я сделала это сама, чтобы придти уже за помощью. В заключение мне написали : недостаточность кардии, катаральный рефлюкс-эзофагит. Хронический гастрит, обострение. Хр.дуоденит,обострение. Гастроэнтеролог направила на сдачу анализов, биохимии, общих, на хелики и УЗИ органов брюшной полости и кишечника. Прописала Ганатон, Эманеру, Фосфолюгель и диету #1 на месяц. Анализы ничего особо страшного не выявили как и УЗИ. Единственное большей показатель был на хелики 8 ед. Следующие рекомендации были такими: Эманера, Де-Нол, Амоксициллин, Фромилид, Бак-Сет на 2 недели, затем Эманера, Итомед, Мезим на месяц и через 1,5 месяца анализ кала на хеликобактер.Сейчас я на стадии изгнания хеликобактер, это где куча антибиотиков. От одного из них горечь во рту, это так напрягает! Стараюсь есть по немногу, почаще, не запивать еду жидкостью, диета #1, не есть перед сном и не ложиться после еды вообще. Утром кома в горле нет, после завтрака начинает появляться, а после обеда прямо давит на горло. Изжогу не чувствую, бывает отрыжка, икаю если хочу есть, иногда прямо чувствую свой пищевод, ощущение распирания. Бывает боль под левой лопаркой, чувство тяжесть в желудке после еды. Но самое моё отвратительное ощущение- это ком в горле, это так напрягает! Пью чай с ромашкой, хочу попробовать пить облепиховое масло, только как его правильно пить не знаю. Ещё хочу попробовать есть тапинамбур. Хочу купить себе клиновидную подушку. Кто нибудь вообще излечивал эту гадость? Все ли правильно я делаю? Что можно ещё сделать, обследовать, пить, есть для облегчения симптомов? На всякий случай напишу все что я сейчас себе позволяю есть и пить. Если есть какие то комментарии по поводу рациона, напишите что убрать, что добавить:Картошку (варёную) Рыбу не жирную (варёную) Яйца в смятку 2-3 шт Белый хлеб, батон (из тостера) Капусту цветную, брокколи (варёную) БананыПеченье галетное, редко сахарное. Масло сливочное (либо как добавление в блюдо, либо как бутерброд с белым хлебом. Колбасу варёную Докторскую (не много) Курицу (варёную) Тефтели из говядины и индейкиОвсянку (на молоке, на воде не проглочу) Рис, гречку, макароныМолоко (коровье) Творожные массы (жирностью не более 10%)СырПельмени (самолепные с индейкой) Чай не крепкий с ромашкой и сахаромВроде бы ничего не забыла. Сладкое стараюсь вообще не употреблять. Оооооочень хочется булочек! Очень надеюсь на ваши советы! 😭🙏

Коронавирус оставляет искаженное послевкусие – Коммерсантъ FM – Коммерсантъ

Переболевшие коронавирусом столкнулись с неожиданным последствиями: спустя месяцы после выздоровления у них исказились запахи и вкусы. Те, кто перенес COVID-19, жалуются на странный привкус, настолько невыносимый, что из-за него приходится менять рацион в поисках подходящих продуктов. Некоторые пострадавшие считают, что это индивидуальная особенность организма и не догадываются, что речь идет о малоизученном последствии коронавируса. Что это? И как возникает этот симптом? С переболевшими и специалистами поговорил Иван Корякин.

«Не описывайте свои симптомы. Если вы здесь, значит, мы с вами испытываем одно и то же»,— говорится в описании чата о последствиях коронавируса. Его участники, а их уже 17 тыс., называют это запахом гари, жженого лука, чего-то протухшего, а то и сгнившего. И приходит он неожиданно: человек выздоравливает, прощается с коронавирусом, получает обратно свое утерянное обоняние и возвращается к нормальной жизни.

Но спустя несколько месяцев после отрицательного теста начинается странное. О своем опыте “Ъ FM” рассказала Екатерина из Одессы: «Это было, когда я сварила куриный бульон, он просто показался мне каким-то не таким, как я привыкла ощущать бульон. Прошла неделя, я снова приготовила эту курицу, и ее запах был очень резким. Прошло время, и я поняла, что проблемы у меня не только с курицей, у меня проблемы еще с яйцами, хлебом, шоколадом, кофе».

Блюда могут быть какими угодно. Корреспондент “Ъ FM”, например, больше не может завтракать молочной кашей, кто-то не переносит мандарины, кому-то неприятен и алкоголь, особенно почему-то пиво. Есть через силу не получается, запах и привкус в буквальном смысле тошнотворный. Попытки обобщить приводят к мысли, что реакцию провоцирует белковая пища или просто горячие блюда, по крайней мере, в большинстве случаев. Но самое неприятное, что эффект, бывает, усиливается, и привкус перекидывается на другие продукты. Доходит до того, что «мертвяком», как пишут в чате, пахнет все вокруг. С этим столкнулась Анастасия из Дальнегорска: «В кровати, в ванной — везде, есть ощущение, что этот же запах присутствует во рту. Воду обычную не могу пить, пью только газированную, «Ессентуки». Кажется, что воняет просто все».

Последние данные по коронавирусу в России и мире

Смотреть

И неважно, в какой форме протекал коронавирус, с эффектом могут столкнуться и те, кто переболел бессимптомно. Поэтому атакованные этим странным запахом нередко думают, что столкнулись, например, с онкологией. Многие жалуются на непонимание со стороны близких, что порой доводит даже до панических атак и срывов. Даже врачи толком не могут помочь, говорит Юлия, которая летом и создала группу «Запахи/вкусы после COVID-19». «Невролог не понял вообще, с чем я к нему пришла, и сказал, что у меня нет оснований для МРТ. Он сказал: попейте успокоительные, все у вас пройдет. Прошел месяц, я вернулась к нему, и он сказал, что за этот месяц, что меня не было, уже очень много людей к нему пришло с таким симптомом, и что он уже слышать про этот симптом не может. Соответственно, он с ним знаком»,— рассказала Юлия.

А врачам порой и нечего сказать — этот симптом малоизучен. Известно, что это последствие коронавируса, но как оно работает? Одни считают, что проблема с рецепторами, но есть мнение, что это связано со сбоем иммунной системы. Во всем виноваты антитела, но не те, что борются с коронавирусом, а «неправильные». Своими действиями они вводят организм в заблуждение, говорит врач-иммунолог Владимир Болибок: «COVID ведет себя, как отмычка, то есть он открывает себе дверь, а антитела — это как бы слепок с этой отмычки. И вот это вызывает аутоиммунное воспаление, то есть свое собственное антитело воспринимает поверхность клетки как антиген, на эту поверхность клетки садится, а дальше уже иммунная система снова это все атакует».

Такой эффект похож на бесконечное «отзеркаливание» — это все равно что делать дубликаты ключа, но всякий раз использовать не оригинал, а предыдущую копию, что в итоге приведет к созданию бесполезного изделия. Но это требует времени, потому искажение запахов и приходит спустя недели после выздоровления, продолжает Владимир Болибок: «На второй-третьей неделе появляются антитела против COVID, соответственно, через две-три недели появятся эти антиидиотипические антитела.

Еще через две-три недели появятся антиантиидиотипические антитела, то есть это как бы третий цикл этой итерации, рецидивируются симптомы».

Но уже не в том виде, как при коронавирусе. Вместо потери обоняния — искажение запахов — это как помехи вместо полного отсутствия сигнала. Но главное, что это, скорее всего, проходит. Спустя месяцы Coca-Cola со вкусом бензина вновь становится Coca-Cola. Правда, это не единственное последствие коронавируса. Некоторые еще не переносят собственный парфюм и жалуются на выпадение волос.

Если во рту вкус металла или сладкое кажется горьким

Мы уверены, что от природы человек наделен ощущениями сладкого, горького, кислого и соленого. Обычно никто не говорит, что мороженое соленое. Более того, сочетание трех основных вкусов дает различную гамму “оттенков” вкусов. Это в идеале. Однако по самым разным причинам чувство вкуса может испортиться. И пломбир станет кислым с горчинкой. Такое расстройство называют дисгевзией.

Классическое расстройство вкуса медики разделили на агевзию — потерю одного из ощущений, гипогевзию — ослабление одного из ощущений, парагевзию, когда сладкое воспринимается как соленое, и фантагевзию — ощущение, например, металлического вкуса во рту. В принципе, есть еще с десяток различных “отклонений”, которые встречаются гораздо реже основных.

Поскольку дисгевзия не считается заболеванием, ученые каждую разновидность связывают с определенными провоцирующими расстройство факторами. Если обобщить, то к причинам нарушения вкуса можно отнести мнительность, заболевания ротовой полости, повышенную кислотность в желудке, заболевания печени и желчного пузыря, железодефицитную анемию, действие некоторых лекарств, атеросклероз сосудов мозга, беременность, сахарный диабет, гипотиреоз, климакс и прочее. К примеру, появление металлического вкуса во рту зачастую бывает вызвано разностью потенциалов между коронками из разнородных металлов или разнородных пломб.

Естественно, универсального лечения этого явления не придумать. В каждом случае подход индивидуальный и направлен на устранение причины дисгевзии. Однако при этом необходимо усилить уход за полостью рта, зубными протезами, а то и заменить коронки или пломбы. Некоторые медики уверяют, что без психотерапии не обойтись. Иногда она помогает — при мнительности, но зачастую эффекта от сеансов нет.

Кстати

— Расстройство вкуса можно исправить сосанием леденцов с различными ароматическими некалорийными добавками и питьем натуральных соков.

— Чтобы избавиться от горечи во рту, возьмите в равных количествах мяту, ромашку, зверобой, фиалку. Измельчите их в кофемолке и при надобности щепотку положите на язык. Или нанесите на ватку каплю эфирного масла розы, шалфея или апельсина и заложите за нижнюю губу.

— Для исправления вкуса не стоит пользоваться жевательной резинкой. Она только увеличивает секрецию желудка и усугубляет ситуацию.

Глеб СИВЕРОВ


Подпишитесь на новости

Your Tongue (для детей) — Nemours KidsHealth

Хотите узнать, как часто вы пользуетесь языком? Попробуйте съесть рожок мороженого или спеть свою любимую песню без него. Вам нужен язык, чтобы жевать, глотать и петь. И не забудьте поговорить и попробовать!

Скороговорка

Кто-нибудь когда-нибудь говорил вам, что язык — это мышца? Что ж, это правда лишь отчасти: язык действительно состоит из множества групп мышц. Эти мышцы работают в разных направлениях, выполняя все функции языка.

Передняя часть языка очень гибкая и может много двигаться, работая с зубами, создавая разные типы слов. Эта часть также помогает вам есть, помогая перемещать пищу вокруг рта во время жевания. Ваш язык подталкивает пищу к задним зубам, чтобы зубы могли ее измельчить.

Мышцы на задней части языка помогают вам издавать определенные звуки, например, буквы «к» и жесткое «г» (например, в слове «иди»). Попробуйте произносить эти буквы медленно, и вы почувствуете, как задняя часть вашего языка движется к верхней части вашего рта, создавая звуки.

Задняя часть языка также важна для еды. После того, как пища будет измельчена и смешана с слюной (скажем: suh-LYE-vuh) или сплюнута, мышцы спины начинают работать. Они двигаются и проталкивают небольшой кусочек пищи вместе со слюной в ваш пищевод (скажем: ih-SAH-fuh-gus), который представляет собой пищевую трубку, которая идет от вашего горла к вашему желудку.

Язык плотно зажат

Вы когда-нибудь задумывались, что мешает вам проглотить язык? Посмотрите в зеркало на то, что у вас под языком, и вы увидите уздечку (скажите: FREN-yuh-lum).Это мембрана (тонкий слой ткани), которая соединяет ваш язык со дном рта. Фактически, вся основа вашего языка прочно прикреплена ко дну вашего рта, поэтому вы никогда не сможете проглотить свой язык, даже если попытаетесь!

Стр. 1

Вкусные лакомства

Не убирайте пока это зеркало! Снова посмотрите на свой язык, но на этот раз внимательно посмотрите на его верхушку. Обратите внимание на то, насколько он шершавый и неровный — не такой, как нижняя сторона, которая очень гладкая. Это потому, что верхняя часть вашего языка покрыта слоем шишек, называемых сосочков (скажем: puh-PILL-ee).

Сосочки помогают захватывать пищу и перемещать ее во время жевания. И они содержат ваши вкусовые рецепторы, поэтому вы можете попробовать все, от яблок до кабачков! Люди рождаются примерно с 10 000 вкусовых рецепторов. Но с возрастом некоторые из его или ее вкусовых рецепторов умирают. (У пожилого человека может быть только 5000 вкусовых рецепторов!) Вот почему некоторые продукты могут казаться вам сильнее, чем взрослым. Вкусовые рецепторы могут различать сладкий, кислый, горький и соленый привкус.

Путешествие вкусов

Так как узнать вкус чего-то? Каждая вкусовая почка состоит из вкусовых клеток, которые имеют чувствительные микроскопические волоски, называемые микроворсинки (скажем: mye-kro-VILL-eye).Эти крошечные волоски отправляют сообщения в мозг, который интерпретирует сигналы и определяет ваш вкус.

Распознавание вкусов — это способ вашего мозга рассказать вам о том, что попадает вам в рот, и в некоторых случаях обеспечить вашу безопасность. Вы когда-нибудь пили молоко, которое имело забавный вкус? Когда молоко попадало на вкусовые рецепторы, они посылали в ваш мозг нервные импульсы: «Молоко поступает — и у него забавный вкус!» Как только ваш мозг расшифровал нервные импульсы, он распознал вкус как опасный, и вы знали, что нельзя пить молоко.

Некоторые вещи могут сделать рецепторы вкусовых рецепторов менее чувствительными, например холодная еда или напитки. Ледяной сок, приготовленный из вашего любимого сока, будет не таким сладким, как простой сок. Если вы пососите кубик льда перед тем, как съесть еду, которая вам не нравится, вы не заметите неприятного вкуса.

Стр.2

Друг языка

В прошлый раз, когда вы простудились, и вы почувствовали заложенность носа, заметили ли вы, что еда не такая сильная на вкус, как обычно? Ну, это потому, что ваш язык не может принимать на себя всю заслугу в том, что он пробует разные ароматы — ему помогает ваш нос.

Ваш нос помогает вам ощущать вкус пищи, нюхая ее до того, как она попадет в рот, а также когда вы ее жуете и глотаете. Сильный запах может даже сбить с толку ваши вкусовые рецепторы: попробуйте держать ломтик лука под носом, когда ешьте яблоко. Что ты на вкус?

Вашему языку также помогают зубы, губы и рот. Зубы помогают языку перемалывать пищу, а язык перемешивает пищу вокруг вашего рта. А без ваших зубов, губ и неба ваш язык не смог бы формировать звуки, чтобы составлять слова.

Слюна также друг языка. Сухой язык ничего не чувствует на вкус, поэтому слюна помогает языку, сохраняя его влажным. Слюна увлажняет пищу и помогает ее расщеплять, что помогает языку подталкивать пищу назад, чтобы ее проглотить.

Борьба с микробами

Если всего этого недостаточно, твой язык даже поможет тебе не заболеть. Задняя часть вашего языка содержит нечто, называемое язычной миндалиной (скажем: LIN-gwul TAHN-sul). Lingual — это медицинское слово, которое означает язык, а миндалины — это небольшие образования ткани, содержащие клетки, которые помогают отфильтровывать вредные микробы, которые могут вызвать инфекцию в организме.

Но когда у вас тонзиллит, инфицирована не язычная миндалина. Тонзиллит поражает небных, (скажем: PAL-uh-tyne) миндалин , которые представляют собой два тканевых шарика по обе стороны от языка. Язычная миндалина, небные миндалины и аденоиды являются частью более крупной системы, которая борется с инфекциями по всему телу.

Язык — один трудный работник

При всех этих разговорах, смешивании пищи, глотании, дегустации и борьбе с микробами, отдыхает ли когда-нибудь ваш язык?

№Даже когда вы спите, ваш язык выталкивает слюну в горло, чтобы ее можно было проглотить. Это тоже хорошо, иначе мы бы пускали слюни на все подушки. Держите язык в отличной форме, чистя его вместе с зубами и избегая слишком горячей пищи. Обгоревший язык — это не весело!

Пять чувств: вкус

Ангел Хиндман 1-й класс

Начальная школа Дин Роуд

Обзор:

Этот урок является одним из разделов темы «Пять чувств».

Фокус:

Целью этого урока является формирование понимания чувства вкуса и его отношения к наша повседневная жизнь.

Цель:

Цель этого урока — вызвать у учащихся чувство вкуса.

Справочная информация для учителя:

* Когда вы едите, ваш язык выполняет несколько функций. Продегустируйте еду, чтобы убедиться, что она не плохая или испорченные и пригодные для употребления в пищу.Работает с губами, чтобы почувствовать, очень горячая или холодная еда. Помогает толкайте пищу во рту во время жевания.

* Крошечные вкусовые рецепторы на языке ощущают вкус пищи. Язык может различать четыре основных вкуса (кислый, сладкий, соленый, горький). Каждый из них ощущается отдельной частью языка.

* Сладкий и соленый отмечаются в передней части языка, кислый по бокам и горький в задней части.

* Ваши вкусовые рецепторы — это рецепторы, определяющие вкус.

* Ваши вкусовые рецепторы находятся в микроскопических ямках на поверхности языка.Есть также несколько на на внутренней стороне щек, на нёбе и верхней части горла.

* У взрослого человека может быть до 10 000 вкусовых рецепторов. У ребенка больше, чем у взрослого, но по мере роста старше количество вкусовых рецепторов уменьшается.

* Вкусовые ощущения передаются в мозг относительно медленно. Обычно мы чувствуем запах раньше вкус.

* Чтобы попробовать, вещи нужно растворить. Например, выходит сладкий вкус сахара. когда сахар растворяется на вкусовых рецепторах.Сахар смешивается со слюной. Слюна — это водянистая жидкость в во рту растворяется сахар. Тогда можно будет ощутить сладость сахара.

*** ЛЮБОПЫТНЫЙ ФАКТ: Предположим, вы простужены, ваш нос настолько заложен, что перекусите без глядя на нее, вы не сможете идентифицировать еду, потому что ваше обоняние не работает.

* Язык покрыт небольшими бугорками, называемыми сосочками. Это делает язык грубым чувство. На каждом сосочке есть группа клеток, известная как вкусовые рецепторы.

* Чувство вкуса нужно, потому что оно может быть палочкой-выручалочкой. Например: гнилое мясо может делать людей больными или даже убивать их. Это помогает людям не есть плохую пищу.

* На вкус могут влиять другие сенсорные свойства пищи или напитков. Температура еды или напиток резко влияет на вкус. Теплые напитки на вкус слаще прохладных, а горечь усиливается от холода.

Определения:

* вкус: Крошечные частицы аромата в пище или жидкостях, которые ощущаются вкусовыми сосочками на языке.

* вкусовые рецепторы: части языка, которые ощущают вкус пищи. Они такие маленькие, что их можно только увидеть под микроскопом. (4 вкусовых рецептора: сладкий, кислый, соленый, горький).

* слюна: водянистая жидкость, вырабатываемая в железах вокруг рта. Это делает пищу скользкой и легко жевать и глотать.

* сосочки: Небольшие бугорки на поверхности языка, на которых расположены вкусовые рецепторы.

Концепции:

* Язык может различать 4 основных вкуса: сладкий, кислый, горький, соленый.

* Кисло-сладкое перед языком.

* Кислый вкус по бокам языка, горечь по краям.

* Вкусовые рецепторы — это рецепторы, определяющие вкус.

* У взрослого человека может быть до 10 000 вкусовых рецепторов.

* Чтобы еда была вкусной, ее нужно растворить.

* Вкус и запах работают вместе, чтобы определить, является ли еда плохой или испорченной.

* Слюна — это водянистая жидкость в железах вокруг рта.Это делает пищу скользкой и легко пережевывается. и проглотить.

Технологические навыки:

Наблюдение, вывод, прогнозирование

Материалы:

1 ДЛЯ КАЖДОГО УЧАЩИХСЯ (18)

* зефир миниатюрный

* долька лимона

* 1 небольшой кусок несладкого шоколада

* 1 небольшой крендель

* плакат языка

* тарелки бумажные / салфетки

Процедуры:

Введение

Спросите студентов, пробовали ли они когда-нибудь что-нибудь плохое / испорченное.Позвольте им поделиться некоторыми из свой опыт. Что вы делали, когда пробовали плохую / испорченную пищу? Слушайте их ответы.

Обсуждение концепта:

Сегодня мы проведем эксперимент, который продемонстрирует чувство вкуса. Вы доберетесь до попробуйте 4 основных вкуса на своем языке.

Мы знаем, что чувство вкуса означает крошечные частицы в пище или жидкостях, которые воспринимаются вкусовые рецепторы на языке (сладкие, кислые, горькие и соленые).Позвольте учащимся ответить и выслушать их. Завершите обсуждение. Теперь у вас будет возможность поэкспериментировать со своим вкусом.

Эксперимент:

Перед вами за каждым столом тарелка с 4 разными продуктами и листом данных. Попробуйте каждый из продукты на тарелке и посмотрите, сможете ли вы определить вместе четыре основных вкуса языка. Как еда была на вкус? Ответьте на паспорт и вопросы по нему.

Подберите для каждого продукта четыре вкуса, указанные в листе данных.(Подробно объясните им лист данных в если они не могут это прочитать)

В группах за столом обсудите разные вкусы на языке.

Закрытие:

По окончании исследования студенты сформируются в круг, чтобы обсудить свои выводы. Для начала спросите студентов, что они наблюдали, когда пробовали четыре разных продукта. Запишите их ответы на борту. Перечислите не менее 5 выводов класса. Спросите детей, каков вкус лимона по сравнению с кренделем / Слушайте отзывы.Позвольте учащимся обсудить сравнения четырех продукты. Поговорите с детьми о том, как чувство вкуса может нам спасти. Разрешить ответы. Обсуждение учениками того, зачем нам чувство вкуса, пусть дети обсудят как класс.

После обсуждения расскажите студентам, какую замечательную работу они проделали!

Оценка:

Наблюдайте за студентами во время расследования и во время коллоквиума. Также возьмите технические паспорта чтобы увидеть, поняли ли они чувство вкуса.

Интернет:

1. Суслик

2. Планы уроков

3. В зависимости от темы

4. Наука

Название: Все обо мне: мои чувства

Уровень обучения: детский сад

Отражение

Я очень нервничал, проводя этот урок о чувстве вкуса.

потому что я не знала, как пройдет тест на вкус у первоклассников. Пока студенты были в музыке, я пошел дальше и приготовил продукты для вкусового теста.Я дал каждому ребенку лимон ломтик, крендель. зефир и кусок несладкого шоколада на бумажной тарелке и данные простыня. Основное значение урока заключалось в том, чтобы решить, какая из продуктов была горькой, сладкий, соленый и кислый.

Как только студенты вернулись с музыки, я попросил их вернуться в кружок. Затем я просмотрел пятью чувствами и дал общее представление о чувстве вкуса. Мы поговорили несколько минут о разные вкусовые рецепторы на языке и во рту. Затем я сказал им, что они экспериментируйте на себе с разными вкусами продуктов и с тем, как вкусовые рецепторы на языке помогали им в принятии решения о том, какая из продуктов была соленой, горькой, сладкой или кислой.я посоветовал им обсудить в своих небольших группах свои результаты и аргументы, лежащие в основе их ответы. Им предстояло вместе заполнить листы данных по вкусовому тесту. я не дать какое-либо объяснение четырех продуктов, которые были частью вкусового теста, потому что я чувствовал, что это разрушить их расследование. Я рада, что сделала это, потому что наблюдала, как дети выясняют собственные свой собственный вкус каждой пищи. Они были очарованы различием вкусов четыре продукта и активно обсуждали в своих небольших группах.Это было отличное зрелище видеть! В классе было столько энтузиазма и волнения. Я мог сказать, что вкус испытание было для них очень значимым.

Когда мы вернулись в кружок на коллоквиумную часть урока, детям не терпелось обсудить свои выводы. Коллоквиум имел огромный успех, студенты придумали правильные отвечает, и я позволяю им вести дискуссию друг с другом. Обсудив продукты, я показал им плакат с маркировкой вкусовых рецепторов на языке.Детям это очень понравилось и участвовали довольно хорошо, обсуждая важность наличия вкусовых рецепторов на языке и в рот.

Весь урок прошел с огромным успехом. Ребята действительно подключились к вкусовому тесту и замечательно провести время, узнав о важности чувства вкуса и о том, что четыре вкусовых рецептора ароматизаторы. Дети активно участвовали в дискуссии о том, почему чувство вкуса важны в нашей повседневной жизни и дали подробные ответы на свои мысли.я мог бы порекомендуйте другим учителям, что этот урок отлично подходит для обучения студентов чувству вкуса. Студентам, как и мне, очень понравился этот опыт обучения. Самая замечательная часть. урока было видно, как студенты делают свои открытия во время следственной части ICM. Я надеюсь использовать этот урок в будущем обучении и надеюсь, что он пройдет так же гладко, как и поступил с первоклассниками, в которых я его учил.

Супер-дегустаторы и не дегустаторы: лучше быть средним? | Источник питания

Гай Кросби, доктор философии, CFS

Наше чувство вкуса и запаха напрямую связано с нашим общим состоянием здоровья.Многие исследования показали, что вкус пищи, безусловно, является самым важным фактором при определении того, какую пищу мы выбираем для употребления (1).

  • Вкус еды — это не то, что мы на самом деле ощущаем, но создается в нашем мозгу на основе того, что мы ощущаем во рту и нюхаем носом (2).
  • Вкус, запах и аромат сильно отличаются друг от друга. Наше чувство вкуса встроено в наши гены и может наблюдаться у новорожденных в течение шести месяцев после рождения, тогда как распознавание запахов — это приобретенный опыт (2).
  • Существует пять общепризнанных вкусов: сладкий, соленый, кислый, горький и умами (пикантный, мясной вкус). Также растет признание жира как шестого основного вкуса (3).

Считается, что способность ощущать каждый из этих вкусов эволюционировала, чтобы повысить шансы на выживание наших самых ранних предков. Сладкий вкус фруктов указывает на источник сахара для энергии. Считается, что умами эволюционировали как средство обнаружения белка и незаменимых аминокислот. Соль необходима для регулирования уровня жидкостей в организме.Кислый указывает на наличие испорченных продуктов, которые мы можем найти в старом молоке. Многие токсичные соединения, содержащиеся в растениях, имеют очень горький вкус. Жир — еще один важный источник энергии, а также незаменимые жирные кислоты. Наше чувство вкуса эволюционировало, чтобы обнаруживать нелетучие молекулы, которые мы не чувствуем по запаху.

В отличие от небольшого количества основных вкусов, люди способны распознавать более 10 000 различных запахов. В отличие от вкуса, люди удивительно чувствительны к запаху.

  • Мы можем обнаружить аромат некоторых летучих соединений на уровне одной части на триллион, а некоторых — на уровне даже в 1000 раз ниже.Чтобы вы лучше понимали, что это значит, одна часть на триллион эквивалентна одной секунде за 32000 лет!
  • Наше тонкое обоняние, по-видимому, эволюционировало, чтобы помогать находить еду, а также избегать употребления испорченной еды перед ее дегустацией.
  • Вы могли испытать свою чувствительность к запаху, когда обнаружили утечку природного газа. Газовые компании добавляют в природный газ следы очень пахнущего летучего серосодержащего соединения, называемого метилмеркаптаном, чтобы мы могли обнаружить даже очень небольшие утечки.Люди способны обнаружить это соединение в количестве 2 частей на миллиард, что является очень небольшим количеством, но все же в 1000 раз более концентрированным, чем одна часть на триллион.
  • Некоторые из соединений, которые мы можем почувствовать на уровне части на триллион и ниже, включают соединения зеленого болгарского перца, плесени, жареного овса и, рекордсмен, еще одно серосодержащее соединение, образующееся в вареных морепродуктах.

Мы чувствуем запах еды двумя путями. Вдыхание через нос называется ортоназальным запахом, а аромат, который выходит через заднюю часть рта в нос, когда мы жуем и глотаем пищу, называется ретроназальным запахом.Ортоназальный и ретроназальный запах, по-видимому, обрабатываются в разных частях мозга. Последний способ является наиболее важным для ощущения аромата пищи, и считается, что на него приходится до 80-85% вкуса пищи (2). Это объясняет, почему мы не можем определить вкус еды, когда простужены и наш нос заложен.

Вкус и аромат пищи ощущаются через специальные рецепторы (белки) на поверхности вкуса и обонятельные клетки во рту и носу. Они обеспечивают прямую связь между нашим мозгом и внешним миром.

  • Хотя количество вкусовых рецепторов ограничено, по оценкам, существует около 400 различных типов рецепторов запаха.
  • Клетки, содержащие рецепторы вкуса и запаха, заменяются каждые 10-30 дней . С возрастом общее количество этих клеток уменьшается, особенно после 70 лет.
  • Гипосмия, снижение способности чувствовать запах и запахи, является общим признаком некоторых нейродегенеративных состояний, таких как болезнь Паркинсона. У людей с болезнью Паркинсона часто наблюдается снижение обоняния за несколько лет до появления характерных двигательных симптомов, которые приводят к постановке диагноза.(4)
  • Вкусовые клетки сгруппированы вместе во вкусовых сосочках, расположенных по всему рту и задней части глотки в структурах, называемых сосочками. Это видимые бугорки на языке.

Некоторые вкусовые рецепторы связаны друг с другом, например, сладкое и умами, что, вероятно, объясняет, почему мы любим сладкие и соленые продукты. Есть и другие интересные взаимодействия. Например, соль помогает маскировать горечь (хотя горечь не маскирует соль), а соленость уменьшается за счет жира.Что касается здоровья, то одним из очень важных недавних открытий является то, что вкусовые рецепторы, особенно сладкие, расположены по всему желудочно-кишечному тракту (5). Также присутствуют рецепторы биттера и умами (6).

  • Ощущение присутствия сахаров, рецепторы сладкого вкуса в нашем желудочно-кишечном тракте инициируют абсорбцию глюкозы, секрецию инсулина, перистальтику желудочно-кишечного тракта и высвобождение гормонов, которые генерируют сигналы в мозг, которые влияют на чувство сытости (сытости) и прекращение еда (7).
  • Еще слишком рано говорить, какую роль эти рецепторы могут играть в увеличении веса, ожирении и диабете. Но недавнее исследование показывает, что рецепторы сладкого вкуса в кишечнике могут увеличивать скорость всасывания глюкозы и повышать уровень глюкозы в крови у диабетиков 2 типа после еды (8).
  • Наше чувство вкуса имеет гораздо большее влияние, чем просто определение того, какая еда нам нравится.

Это подводит нас к генетическим различиям в нашей способности ощущать вкус пищи. На протяжении многих лет было известно, что некоторые люди чрезвычайно чувствительны к вкусу горьких веществ, в то время как другие не ощущают горького вкуса или почти не ощущают его.

  • Первые назывались супер-дегустаторами, вторые — не дегустаторами. В центре были все остальные.

Термины супер-дегустатор и не-дегустатор приписываются Линде Бартошук, ныне профессору Университета Флориды и пионеру в изучении генетических различий вкусовых качеств (9).

  • Используя хорошо известное горькое химическое вещество под названием 6-н-пропилтиоурацил, или сокращенно ПРОП, доктор Бартошук обнаружил, что, хотя около 25% населения чрезвычайно чувствительны к вкусу этого химического вещества, равная часть (25- 30%) не могут почувствовать вкус.
  • Это оставляет около 45-50% населения «средними» по способности ощущать вкус ПРОП.

В то время как супер-дегустаторы съеживаются от вкуса даже самого маленького количества ПРОПа, средние дегустаторы ощущают лишь слабую горьковатость. Причина такой разницы оказывается довольно простой и очевидной. У супер-дегустаторов гораздо больше видимых вкусовых сосочков, чем у дегустаторов и не дегустаторов. Это показано на рисунке ниже. Это означает, что у них гораздо больше вкусовых клеток с рецепторами горького вкуса.Супер-дегустаторы также более чувствительны к сладкому, соленому и вкусу умами, но в меньшей степени (10).

Казалось бы, супер-дегустаторы могут иметь преимущество перед всеми в их способности пробовать еду и наслаждаться ею. К сожалению, это не случай. Поскольку они очень чувствительны к горечи, они, как правило, очень разборчивы в еде и не любят многие продукты.

  • Они не любят горячую острую пищу, потому что рецепторы боли окружают вкусовые клетки, поэтому у них также больше болевых рецепторов.
  • Не дегустаторы любят горячую острую пищу и обычно требуют больше приправ, чтобы она стала приятной на вкус. Это правда, кроме соли. Поскольку соль маскирует горечь, супер-дегустаторы, как правило, потребляют больше натрия, чем не-дегустаторы (11).

Обычным дегустаторам нравится большая часть продуктов. Их не отталкивает слишком горькая и неприятная пища, но их чувство вкуса достаточно острое, чтобы они могли наслаждаться большей частью еды, не заливая ее солью или соусом шрирача. На основании следующих наблюдений генетические вариации вкуса могут повлиять на пищевые предпочтения, диету и здоровье (10).

  • Супер-дегустаторы с большей чувствительностью к PROP, как правило, едят меньше овощей из-за их горького вкуса и, как было обнаружено, имеют более высокое количество полипов толстой кишки, которые являются потенциальными факторами риска рака толстой кишки (12).
  • С положительной стороны, супер-дегустаторы, особенно супер-дегустаторы женского пола, реже предпочитают сладкую пищу с высоким содержанием жира, имеют более низкий индекс массы тела (ИМТ) и, как правило, лучшие сердечно-сосудистые профили (13).
  • Не дегустаторы явно отдают предпочтение жирной и сладкой пище.Они также демонстрируют наибольшее потребление алкоголя и более высокий уровень алкоголизма (14).
  • Супер-дегустаторы, как правило, не любят алкоголь и реже курят.
  • Интересно, что те, у кого самые низкие пороги PROP, как правило, тонкие, а те, у которых самые высокие пороги, как правило, тяжелее (15).

Хотя консенсус в отношении значимости этих наблюдений не достигнут (16), многочисленные корреляции результатов для здоровья с чувствительностью к PROP и горькому вкусу демонстрируют сильную взаимосвязь между нашим обонянием и обонянием и общим состоянием здоровья.Совершенно очевидно, что необходимы дополнительные исследования. Тест-полоски PROP безопасны, просты в использовании и доступны в Интернете, если вы хотите определить свой вкусовой статус. Или просто попробуйте рассмотреть свой язык в зеркале.


Список литературы

  1. Прескотт, Дж., Вкус имеет значение — почему нам нравится еда, которую мы делаем , Reaktion Books, Лондон, 2012.
  2. Шеперд, Г. М., Нейрогастрономия — Как мозг создает вкус и почему это важно, Columbia University Press, Нью-Йорк, 2012.
  3. Бег, К. А., Б. А. Брюс, Р. Д. Мэттес, Олеогуст: уникальный вкус жира. Chem Senses, 2015; 40 (7): 507-516.
  4. Доти Р.Л. Обонятельная дисфункция при болезни Паркинсона. Nat Rev Neurol, 2012; 8 (6): 329-339.
  5. Склафани А. Сигнализация сладкого вкуса в кишечнике. Proc Nat Acad Sci, 2007; 104 (38): 14887-14888.
  6. Депортер, И., Вкусовые рецепторы кишечника: новые роли в здоровье и болезнях. Гут, 2014; 63: 179-190.
  7. Gerspach, A.C. и др., Роль кишечного рецептора сладкого вкуса в регулировании высвобождения GLP-1, PYY и CCK у людей. Am J Physiol Endocrinol Metab, 2011; 301: E317-E325.
  8. Янг, Р. Л. и др., Нарушение контроля экспрессии рецепторов сладкого вкуса и абсорбции глюкозы при диабете 2 типа. Диабет, 2013 ; 62: 3532-3541.
  9. Бартошук, Л. М., В. Б. Даффи, И. Дж. Миллер, Дегустация PTC / PROP: анатомия, психофизика и сексуальные эффекты. Physiol Behav, 1994; 56: 1165-1171.
  10. Прескотт, Дж. И Б. Дж. Теппер, ред., Генетические вариации вкусовой чувствительности, Марсель Деккер, Нью-Йорк, 2004.
  11. Хейс, Дж. Э., Б. С. Салливан и В. Б. Даффи, Объяснение изменчивости потребления натрия посредством орального сенсорного фенотипа, ощущения соли и симпатии. Physiol Behav, 2010; 100 (4): 369-380.
  12. Джованнуччи, Э., Модифицируемые факторы риска рака толстой кишки. Gastroenterol Clin North Am, 2002; 31: 925-943.
  13. Хатчинс, Х. Л., Н. А. Хили и В. Б. Даффи, Горечь PROP ассоциируется с поведением в отношении пищевых жиров и риском сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ) у женщин среднего возраста. Chem Senses, 2003; 28: 551-563.
  14. ДиКарло, С. Т. и А. С. Пауэрс, Дегустация пропилтиоурацила как возможный маркер генетической ассоциации для двух типов спиртов. Physiol Behav, 1998; 64: 147-152.
  15. Древновски А., Чувствительность к 6-н-пропилтиоурацилу, выбор продуктов питания и потребление пищи.В J. Prescott и B.J. Tepper, ред., Генетические вариации вкусовой чувствительности , Марсель Деккер, Нью-Йорк, 2004, страницы 179–193.
  16. Mattes, R. D., 6-н-пропилтиоурацил, модификатор вкусового статуса — диетический модификатор, маркер или вводящий в заблуждение? В J. Prescott и B.J. Tepper, ред., Генетические вариации вкусовой чувствительности , Марсель Деккер, Нью-Йорк, 2004, страницы 229–250.

Какие 5 основных вкусов? | Все о умами | Глобальный веб-сайт Умами | Глобальный веб-сайт Ajinomoto Group

5 основных вкусов — сладкий, кислый, соленый, горький и умами — это сообщения, которые говорят нам что-то о том, что мы кладем в рот, чтобы мы могли решить, следует ли это есть.Познакомьтесь с 5 основными вкусами и узнайте, почему они важны для нас.

Функция вкуса

Все больше и больше людей знакомятся с умами, пятым основным вкусом, особенно в связи с недавним «бумом умами», происходящим во всем мире. Но, естественно, большинство людей не считают умами что-то важное. Это слово можно услышать в ресторанах и, возможно, во время изучения биологии в старшей школе. Но это еще не все. Умами играет настолько удивительно важную роль в здоровье и питании человека, что можно без преувеличения сказать, что люди не могли бы жить без них.

Всем животным, включая человека, нужно есть, чтобы выжить. И мы ничего не можем есть. Можно есть дерево или грязь, но эти вещи на самом деле не считаются «едой», потому что они не дают нам никакого питания. Итак, как мы узнаем, что нам следует есть, а что нет? Ответ — вкус. Каждый основной вкус — сладкий, кислый, соленый, горький и умами — это сообщение, которое говорит нам что-то о том, что мы кладем в рот, чтобы мы могли решить, следует ли его есть.

Сладость

Сладость, кажется, является маркером для сахаров, которые дают организму быструю энергию, и углеводов, которые пополняют запасы энергии в нашем организме.С точки зрения питания, обе эти функции чрезвычайно важны для выживания. Сахар дает энергию, необходимую для борьбы или бегства в присутствии опасности, а потребление калорий предотвращает истощение, голодание и истощение от болезней.

Натрий

Натрий играет важную роль в здоровье любого млекопитающего, поскольку он регулирует гомеостаз ионов и воды в организме. И, конечно же, маркер вкуса натрия — «соленый».«Тот факт, что соленость употребляется в небольших количествах, но не в больших количествах, может быть связана с ее ролью в организме — употребление слишком большого количества соли за один раз может быть опасно, поэтому наш организм реагирует, отвергая чрезвычайно высокосолевые растворы.

Кислый

Кислый вкус помогает нам определить присутствие кислот в наших продуктах, и, как и соль, они обычно приятны в небольших количествах, но не доставляют удовольствия в больших количествах. Вот почему кислый вкус помогает нам определить, является ли еда хорошей или плохой.Например, когда фрукт еще не созрел, он полон лимонной и других кислот и поэтому имеет слишком кислый вкус, поэтому мы не едим его. То же самое и с молочной кислотой в молоке, концентрация которой увеличивается, когда молоко становится слишком старым для потребления.

горечь

Сильная горечь является маркером токсинов (ядов), и мы, естественно, отвергаем их, чтобы защитить себя от их вредного воздействия. Но в небольших количествах мы, взрослые, учимся любить небольшие количества горьких соединений, которые оказывают положительное влияние на наш организм, таких как кофеин и другие полифенолы растений.

Умами

Умами считается сигналом для одной из самых важных и основных частей питания: белка, который в изобилии содержится в мясе, яйцах, молоке и различных бобах. По этой причине разумно сказать, что склонность древнего человека к умами тесно связана с охотой, владением огнем и кулинарией, которые помогают обеспечить обильным и легко усваиваемым белком весь клан или племя. И связь между умами и белком не так уж удивительна, если учесть, что белки состоят из аминокислот.Между прочим, умами был впервые идентифицирован путем выделения глутамата, что привело к созданию компанией Ajinomoto Co., Inc. глутамата натрия. Как один из основных вкусов, легко увидеть, как умами помогали людям как виду выживать на протяжении миллионов лет.

Открытие умами и история наших исследований аминокислот

Умами, один из пяти основных вкусов, был определен в 1907 году японским ученым. Смакуя блюдо вареного тофу в комбу даси (бульон, приготовленный из ламинарии), Dr.Кикунаэ Икеда убедился, что есть и другой основной вкус, совершенно отличный от сладкого, соленого, кислого и горького.

Кокуми — следующее вкусовое ощущение?

Умами используется многими поварами и домашними поварами, и теперь новое вкусовое ощущение кокуми, также обнаруженное в Японии, привлекает внимание всего мира. Например, когда суп или рагу варится на медленном огне в течение нескольких часов, они приобретают более насыщенный и глубокий вкус. Когда сыр созревает, его вкус становится более сложным и стойким.Чем объясняется такая повышенная вкусность?


Контент, который может вам понравиться

Что такое умами? 5 фактов о умами

Умами, который также известен как глутамат натрия, является одним из основных пятых вкусов, включая сладкий, кислый, горький и соленый. Умами означает «сущность …

».

Умами можно найти во всех кухнях мира

Умами («сущность изысканности») может быть японским словом, но вкус не ограничивается японской кухней.Вы можете найти умами в приготовленных блюдах …

Младенец впервые столкнулся с умами

Умами играет чрезвычайно важную роль в выживании каждого человека. Это особенно верно в младенчестве. Беременность человека длится около …

.

Почему вкусовые рецепторы тускнеют с возрастом

Размещено в четверг, 16 апреля 2020 г.

  1. Когда вы едите, два ваших чувства работают вместе. Ваши вкусовые рецепторы улавливают ароматы, включая четыре основных: сладкий, соленый, кислый и горький.В то же время ваше обоняние позволяет вам наслаждаться ароматами еды. Когда что-то пойдет не так, ваше чувство вкуса может измениться.

  2. Если вам нравится еда, это побуждает вас есть достаточно, чтобы поддерживать ваше здоровье. А ваше обоняние не просто помогает почувствовать вкус. Он предупреждает вас об опасностях, таких как дым от огня. Поэтому важно выяснить, почему ваше чувство вкуса изменилось или исчезло.

Согласно Стивену Парнсу, врачу по уху, носу и горлу, средний человек рождается с примерно 9000 вкусовых рецепторов.Каждая вкусовая почка представляет собой пучок сенсорных клеток, сгруппированных вместе, как плотно прижатые друг к другу лепестки цветочного бутона. Эти вкусовые рецепторы покрывают язык и по нервам посылают в мозг вкусовые сигналы. Вкусовые рецепторы различаются по своей чувствительности к разным вкусам. Некоторые из них особенно хорошо чувствуют сладость, другие — особенно горькие, и так далее.

Вкусовые рецепторы хорошо восстанавливаются; его клетки заменяются каждые 1-2 недели. По словам Парнса, из-за этой склонности к регенерации способность ощущать вкус восстанавливается всего через несколько дней после прижигания языка горячим напитком.

Возраст

По мере того, как вы становитесь старше, вам становится все труднее замечать вкус. Некоторые женщины могут начать терять вкусовые рецепторы к 40 годам. Для мужчин перемены могут произойти в 50 лет.

Кроме того, ваши вкусовые рецепторы могут сузиться и стать менее чувствительными. Сначала ослабляются соленый и сладкий вкус. Позже вам может быть труднее пробовать горькие или кислые продукты.

Ваше обоняние тоже может ухудшиться.Он наиболее силен в возрасте от 30 до 60 лет. Затем он начинает ослабевать. Некоторые пожилые люди со временем теряют его.

Возможные причины изменения вкуса

  1. Лекарство:
  • Лекарства, отпускаемые по рецепту, могут повлиять на то, как ваши вкусовые рецепторы улавливают ароматы. Или они могут добавить в вашу слюну разные химические вещества.
  • Ингибиторы АПФ. Эти и другие лекарства от кровяного давления иногда делают вас менее чувствительными к вкусу.Или они могут оставить во рту металлический, горький или сладкий привкус.
  • Антидепрессанты, антигистаминные или другие препараты. Они могут вызвать пересыхание во рту. Это предотвращает попадание ароматов на ваши вкусовые рецепторы.
  • Бета-адреноблокаторы. Эти сердечные препараты могут нарушить ваше чувство вкуса и обоняния.
  • Если проблема с лекарствами, ваш врач может переключить вас на другие лекарства.

2. Болезни:

  • Инфекция в носу, горле или носовых пазухах
  • Травма головы, которая может повлиять на нервы, связанные со вкусом и запахом
  • Полип или нарост, блокирующий носовой проход
  • Абсцесс во рту или другие стоматологические проблемы.Это может привести к попаданию в рот неприятного на вкус вещества. Зубные протезы также могут вызвать проблемы.

3. Лечение рака:

Если вы лечитесь от рака, ваше чувство теста может быть нарушено:

  • Химиотерапия — она ​​влияет на вкус примерно у половины людей, которые ее получают
  • Другие лекарства — антибиотики, морфин или другие опиоиды могут изменить ваш вкус
  • Радиация — может повредить вкусовые рецепторы и железы, вырабатывающие слюну.Это также может повлиять на ваше обоняние.

Когда вы едите, вы можете заметить, что:

  • Некоторые продукты на вкус отличаются от прежних
  • Некоторые продукты пресные
  • Все одинаковы на вкус
  • У вас металлический привкус во рту, особенно после того, как вы съели мясо или другой белок

Если с вами случится что-либо из этого, сообщите об этом своей медицинской бригаде. Ключевая часть их работы — помочь вам справиться с подобными побочными эффектами.По окончании лечения ваш вкус должен медленно возвращаться, обычно в течение месяца.

Почему я чувствую вкус физиологического раствора и лекарств, когда они вводятся мне в капельницу? | Office for Science and Society

Кто-то недавно спросил меня, слышал ли я когда-нибудь от пациента, который жаловался, что чувствует вкус физиологического раствора и лекарств при введении в их капельницу. По правде говоря, я никогда не слышал об этом раньше, но, по-видимому, пациенты довольно часто жалуются на странный привкус во рту, когда их капельницы промываются заранее приготовленными шприцами с физиологическим раствором, чтобы держать их открытыми и избегать свертывания крови. .

Почему это происходит — интересный вопрос. Но сначала нам нужно объяснить, как работает вкус. По сути, у нас есть четыре разных типа вкусовых рецепторов, которые реагируют на сладость, кислинку, горечь и соленость. Есть такие же споры о том, есть ли у нас пятый тип вкусовых рецепторов для пикантных вкусов (иногда также называемых умами). Рецепторы на этих вкусовых рецепторах стимулируются глутаматом, который, как некоторые помнят, добавляют в пищу в форме глутамата натрия или глутамата натрия.Студенты, изучающие новейшую историю, помнят, как много паники было некоторое время вокруг глутамата натрия. Но время, наука и уравновешенность в конце концов возобладали, и эта конкретная угроза здоровью, вероятно, исчезла в памяти для большинства.

Проницательный читатель поймет, что сладкое, кислое, горькое, соленое и острое не полностью объясняет богатое разнообразие, которое мы понимаем как вкус нашей еды. Это потому, что большая часть того, что мы считаем «вкусом», на самом деле не определяется нашими вкусовыми рецепторами.Во многом «вкус» нашей еды определяется текстурой и запахом того, что мы едим. Когда мы говорим, что печенье на вкус несвежее, на самом деле мы имеем в виду, что текстура твердая и больше не является влажной или жевательной. Когда мы говорим, что что-то сырое на вкус, на самом деле мы имеем в виду, что оно заболочено и, возможно, недостаточно приготовлено.

Хотя текстура действительно важна, именно обоняние определяет значительную степень богатства и разнообразия «вкуса» нашей еды. У нас в носу миллионы рецепторов запаха по сравнению с сотнями вкусовых рецепторов во рту.Показательный пример: когда вы простужены и у вас заложен нос, еда становится гораздо более безвкусной и неаппетитной. Хотя мы часто пренебрегаем важностью нашего обоняния, без него мир был бы гораздо более банальным.

Итак, теперь мы подошли к нашему первоначальному вопросу. Вы чувствуете вкус чего-то, введенного в вашу капельницу? Конечно, многие лекарства могут вызывать странный привкус во рту, который называется дисгевзией. Лекарства, принимаемые перорально, можно попробовать непосредственно на вкус, а лекарства, вводимые внутривенно, могут выделяться со слюной и таким образом ощущаться на вкус.Некоторые лекарства не имеют вкуса сами по себе, но могут нарушить ваше чувство вкуса или запаха и, таким образом, сделать вкус пищи «другим».

Однако текущий вопрос относится к очень специфическому феномену, когда пациенты развивают странный привкус во рту сразу после или вскоре после введения жидкости в их капельницу. Эта жидкость обычно представляет собой солевой раствор, раствор соленой воды, предназначенный для промывки катетера и предотвращения его засорения.

Ключевым моментом здесь является то, что медицинский персонал не вводит чистую воду в капельницы.В природе невозможно найти чистую воду, потому что вся питьевая вода содержит растворенные минералы. В медицине, хотя чистая вода существует, вы не можете вводить ее непосредственно в капельницу. Если бы вы это сделали, вода устремилась бы в красные кровяные тельца из-за осмоса. Осмос — это перемещение воды из разбавленной среды в более концентрированную. Таким образом, чистая вода, вводимая в капельницу, будет диффундировать через осмос в более концентрированную среду внутри красных кровяных телец, заставляя их набухать из-за избытка воды и в конечном итоге заставляя их лопнуть.Чтобы избежать этого, растворы для внутривенного вливания почти всегда представляют собой солевые растворы, в основном растворы соли и воды.

Конечно, эти растворы не содержат только соль и воду. Они содержат микроскопические количества других молекул, также растворенных в воде. Преобладающая теория заключается в том, что эти микроскопические молекулы, растворенные в воде, попадая в кровоток, затем выводятся в легкие, где они выдыхаются из тела. Хотя наш выдыхаемый воздух состоит в основном из азота, кислорода и углекислого газа, он также содержит следовые количества других газов, некоторые из которых, вероятно, являются газообразными формами этих ранее растворенных молекул.

Многие люди блаженно не подозревают о собственном неприятном запахе изо рта, но даже самый неосознанный человек почувствует запах нового молекулярного компонента в выдыхаемом воздухе.

Пациенты, вероятно, способны распознать эти новые запахи на выдыхаемом воздухе. Хотя обычно считается, что у нас, людей, плохое обоняние, на самом деле наше обоняние довольно хорошее (помните, что оно составляет большую часть того, что мы считаем вкусом). Таким образом, люди, которые могут «пробовать», когда их капельницы промыты физиологическим раствором, скорее всего, не столько пробуют его на вкус, сколько нюхают.

Почему вам следует есть больше горькой пищи

У нас выделяется слюна над сладкими десертами и мы с удовольствием перевариваем успокаивающие пикантные блюда. Между тем, горькая пища — обычно редкость (или, э-э, еда) в мире кулинарии. Но, возможно, настало время преследовать горький вкус так же часто, как мы дотягиваемся до ближайшего блока шоколада или сытной запеканки. Новые данные свидетельствуют о том, что горькие продукты, такие как яблочный уксус, имбирь и листовая зелень, могут быть серьезно полезны для здоровья нашего кишечника.И большинство из нас опаздывают на игру на несколько столетий.

«На протяжении тысячелетий люди использовали« горечи »в качестве тонизирующих средств для пищеварения (которые обычно включают листья, корни или цветы на спиртовой основе) для улучшения пищеварения после обильной еды», — говорят диетологи с фермерского рынка свежего тимьяна Керри Клиффорд, штат Массачусетс, RD, LDN и Меган Седиви, RD, LDN. «[Далеко не] древние женские сказки, в конце концов, может быть, есть какая-то наука, подтверждающая это».

Итак, какая именно горькая настойка приносит пользу вашему микробиому? Вот горькая правда об их пользе для пищеварения и о том, как включить их в свой рацион.

Польза горькой пищи для здоровья

«Горькая пища называется горькой просто из-за ее вкуса и [их] действия: увеличения слюны и кислотности желудка», — говорит Таз Бхатия, доктор медицины, эксперт по интегрированному здоровью и автор книги Super Woman RX. : Откройте для себя секреты прочного здоровья, вашего идеального веса, энергии и страсти с помощью плана типа мощности доктора Тэз .

«[Горькие настойки] могут помочь стимулировать пищеварительную систему и улучшить усвоение пищи», — объясняет д-р Бхатия.Во многом это связано с тем, что горечь может вызвать выработку желудочной кислоты, которая облегчает различные пищеварительные процессы, когда съеденная пища попадает в область кишечника. Кроме того, доктор Бхатия говорит, что горечи могут увеличить выработку пищеварительных ферментов, что еще больше способствует усвоению пищи. Эти дополнительные ферменты также могут помочь предотвратить нарушение всасывания пищи и повышенную проницаемость кишечника, при которой частицы пищи и / или микробы выходят из кишечника в кровоток, вызывая воспаление.

Данные свидетельствуют о том, что горькие продукты, такие как яблочный уксус, имбирь и листовая зелень, могут быть очень полезны для здоровья нашего кишечника.

Есть также некоторые свидетельства того, что горькая пища может действовать как пребиотики в кишечнике. «[Горькая пища] богата клетчаткой, как растворимой, так и нерастворимой, которая стимулирует рост здоровых кишечных бактерий», — говорят Клиффорд и Седиви. Некоторые исследования показывают, что горькая пища может помочь регулировать голод и подавить тягу к сладкому. «Эти продукты растительного происхождения и богаты витаминами и минералами, а также клетчаткой, что делает их суперпитательными», — добавляют Клиффорд и Седиви.

Но есть шанс, что эти преимущества для здоровья — лишь верхушка айсберга. «Вкусовые рецепторы нашего тела невероятно сложны, вероятно, больше, чем пока что документировано наукой», — говорят Клиффорд и Седиви. Сегодня ученые работают над более глубоким пониманием роли наших вкусовых рецепторов в нашем мозге, печени и кишечнике.

Если вы не поклонник яблочного уксуса, добавляйте горечь в такие продукты, как руккола, брокколи, брюссельская капуста, радиккио и капуста. Twenty20

Как включить горькую пищу в свой рацион

Если вы хотите получить удовольствие от кишечника Преимущества горечи, все просто: просто ешьте больше горькой пищи.

Но что, если рюмка яблочного уксуса вызывает у вас тошноту? Не нужно зажимать нос. По словам доктора Бхатиа, Клиффорда и Седиви, горькие травы и продукты включают в себя весь спектр зелени, такой как руккола, брокколи, брюссельская капуста, зелень одуванчика, радиккио и капуста, грейпфрут и клюква, а также травы, такие как мята и желтый док.

Несмотря на то, что на рынке имеется множество горьких добавок или тоников, использование цельных продуктов всегда является лучшим выбором. «Каждый может получить пользу от употребления большего количества фруктов и овощей», — говорят Клиффорд и Седиви.

Если вас больше всего беспокоит улучшение пищеварения, доктор Бхатия рекомендует есть горечь за 15 минут до полноценной еды или есть горькие травы или другие продукты три-четыре раза в неделю. «В то время как некоторые люди могут испытывать последствия после одного приема пищи, многие отмечают улучшение здоровья кишечника при постоянном употреблении [горькой пищи]», — говорит она.

Когда ослаблять горечь

Одно предостережение: Клиффорд и Седиви советуют всем, у кого есть кислотный рефлюкс, язва желудка или другие проблемы с пищеварением, возможно, стоит проконсультироваться со своим врачом перед тем, как начать диету, включающую горечи.Также возможно иметь слишком много хорошего. «Употребление слишком большого количества этих продуктов может вызвать неприятные побочные эффекты, такие как вздутие живота, газы и диарея», — отмечают Клиффорд и Седиви.

Вы извлечете максимальную пользу для кишечника от горькой пищи, если примете другие меры для поддержания здоровья кишечника, говорят Клиффорд и Седиви. Дополнительные стратегии улучшения здоровья кишечника включают употребление достаточного количества воды, употребление ферментированных продуктов, снижение стресса, регулярные физические упражнения, соблюдение диеты, богатой клетчаткой, и сокращение потребления сахара и соли.

Поскольку все больше исследований показывают, что здоровье кишечника оказывает большое влияние на наше общее самочувствие, все большее значение приобретает кормление вашего микробиома питательной пищей. И , то есть , хороший повод сделать место горькой пище в своем рационе.

Эта история впервые появилась на Life by Daily Burn.

ХОТИТЕ ЕСТЬ ЛУЧШЕ? ПОПРОБУЙТЕ ЭТИ ПРОСТОЙ ОБМЕН:

Хотите еще таких советов? NBC News BETTER одержимы поиском более простых, здоровых и разумных способов жизни.Подпишитесь на нашу рассылку и следите за нами в Facebook, Twitter и Instagram.

Leave a Comment

Ваш адрес email не будет опубликован.