Цукини полезные свойства и противопоказания: польза и вред для здоровья человека

Содержание

Полезные и опасные свойства цуккини

Цуккини — европейский сорт кабачков, разновидность тыквы, плоды имеют продолговатую форму зеленого цвета. Распространен в странах Западной Европы и на среднеземноморском побережье.

Цуккини растут очень быстро: срывать их можно уже через 3-7 дней после появления завязи.

В нашей стране существует более 10 сортов и гибридов цуккини.

Молодые цуккини имеют наилучшие вкусовые качества и необыкновенно легко усваиваются. Цуккини можно добавлять в детское меню, в рацион питания больных, идущих на поправку, а также людей, страдающих от проблем с пищеварением. Благодаря легкой усвояемости и низкой калорийности цуккини является одним из самых популярных овощей в диетах для похудения.

Идеальный размер цуккини — 15 см. У таких кабачков тонкая кожица, перед приготовлением их не чистят. Молодые свежие цуккини можно есть сырыми в виде салатов. Но можно готовить их, как и обычные кабачки: фаршировать, обжаривать в масле, тушить. Вкус цуккини хорошо сочетается с пряными травами: петрушкой, базиликом, эстрагоном, шнитт-луком, розмарином.

Семена цуккини используются ведущими косметическими фирмами в качестве компонента для кремов, регулирующих работу сальных желёз.

Если вы собираетесь выращивать цуккини у себя на садовом участке, то должны учесть, что это теплолюбивая культура. Даже кратковременные заморозки в 1-2°С приводят к гибели растений. Из семян, долгое время пролежавших в почве при низкой температуре, получаются ослабленные растения, которые в дальнейшем дают низкий урожай. Семена цуккини прорастают при температуре не ниже 10-14″С, но лучше, если почва будет хотя бы на 3-4°С теплее. Оптимальная температура для роста и развития растений 22-25°С. Во время цветения оптимальная температура 18-20°С утром и 25-27°С днем, а при образовании плодов 25-27°С. Растения не выносят затенения и загущения в ряду, в этом случае сильно снижается урожай.

Хранить цукини нужно при комнатной температуре и использовать в течение четырех-пяти дней. Мыть нужно только перед едой.

Полезные свойства цуккини

Химический состав цуккини и обычных кабачков очень близок, однако вещества, содержащиеся в цуккини, усваиваются нашим организмом гораздо легче и быстрее. В цуккини содержатся белки, жиры; органические, насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты – хотя и в небольших количествах; есть пищевые волокна, углеводы, сложные и простые сахара, зола и много чистой воды.

Из минеральных веществ в цуккини больше всего калия; есть кальций, натрий, магний, фосфор, железо. Витаминный состав представлен каротином, витаминами А, С, Е, РР, группы В; высокое содержание пектина в плодах цуккини позволяет часто использовать их в лечебном и диетическом питании.

В отличие от кабачков цуккини можно есть сырыми.

Цуккини способствует улучшению пищеварения и выведению из организма вредных веществ. Особенно полезны они при болезнях печени, сердца, почек, желудка.

Чем меньше цуккини, тем меньше его нужно готовить — маленькие очень вкусны сырыми с соусами дипами. Цуккини очень легко готовить и они подходят почти для любого способа приготовления: отваривание или приготовление на пару, запекание, обжаривание на гриле, в сковороде или запекания в духовке. Только не готовьте их слишком долго, особенно, если отвариваете, так как они раскисают в воде и становятся невкусными. Лучше всего готовить на пару или в минимальном количестве подсоленной кипящей воды около одной минуты, а затем сразу окунуть в холодную.

Сырые тертые цуккини — отличная добавка к салатам, гарнир к рыбе, запеченной на гриле с выдавленным лимонным соком. Сделайте пюре из цуккини с луком-пореем или горошком и подавайте с запеченной бараниной. Маленькие молодые цуккини можно обжаривать целиком в сливочном масле с тимьяном, или готовить на пару, чтобы они остались хрустящими.

Опасные свойства цуккини

Цуккини следует исключить из рациона тем людям, у которых есть проблемы с работой желчного пузыря и почек. Это связано с тем, что в его составе очень много оксалатов, которые способны спровоцировать развитие мочекаменной болезни.

Кроме того, эти вещества мешают нормально усваиваться кальцию, хотя это свойство не предоставляет угрозы для здоровья.

Также цуккини нельзя употреблять, если в организме нарушен вывода калия. А семечки овоща могут нанести вред зубам, так как способны утончать эмаль.

Оладьи из цуккини получаются вкусными и нежными. Попробуйте приготовить их по рецепту из видео.

Рейтинг:

10/10

Голосов: 2

Смотрите также свойства других овощей:

Кабачок – полезные свойства, состав и противопоказания

Кабачок добрался из Центральной Америки до Европы ещё в XVI веке, но его плоды жители Старого Света распробовали лишь два столетия спустя, когда это растение перестало восприниматься исключительно как декоративное. С тех пор кабачок постепенно начал отвоёвывать себе место на полях и огородах.

Сегодня его выращивают практически во всех домашних хозяйствах. Кабачок (и его разновидность цукини) жарят, парят, маринуют и консервируют на зиму. В народе оценили мочегонные свойства этого продукта, способность восстанавливать солевой обмен, выводить токсины и «плохой» холестерин. Но серьёзные научные исследования кабачка только начинаются, открывая несколько перспективных направлений.

Полезные свойства кабачков

Состав и калорийность

Сырой кабачок содержит (в 100 г): [9]

Калории 17 ККал

Витамин С 17,9 Калий, К 261
Витамин B4 9,5 Фосфор, Р 38
Витамин B3 0,451 Магний, Mg 18
Витамин B5 0,204 Кальций, Ca 16
Витамин B6 0,163 Натрий, Na 8
Полный состав

Из таблицы видно, что кабачок богат витаминами В1, В2, РР (ниацин, или никотиновая кислота), но особенно много в нём витамина С. В цукини (разновидности кабачка, выведенной итальянскими селекционерами) содержание витамина С ещё выше. Помимо этого, в кабачках содержится фолиевая, пантотеновая кислоты. Из минеральных солей по своей сравнительно высокой концентрации выделяется калий.

Пищевая ценность этого продукта также связана с присутствием в составе мякоти зеленцов (недозрелых плодов) легкоусвояемых углеводов. В молодых кабачках примерно 2-2,5% сахаров, 5-6% сухого вещества. По мере созревания в плодах увеличивается количество сахаров, но также заметно увеличивается и количество каротина. По содержанию этого вещества зрелые жёлтоплодные кабачки опережают морковь. Кроме того, в кожице таких жёлтых кабачков много антиоксидантов лютеина и зеаксантина. Но поскольку кожица «старых» плодов грубеет и становится непригодной к употреблению, для полезной еды выбирают молодые жёлтые кабачки.

Меняет концентрацию некоторых веществ в овощах и термообработка продукта. Так, например, в варёном цукини увеличивается количество витамина А, которое даже в сыром овоще достигает (в зависимости от разновидности) 40% от суточной нормы.

В семенах кабачков содержится порядка 45-50 мг Омега-3, что примерно в 3,5 раза больше, чем в баклажанах. Омега-6 при этом в кабачковых семечках гораздо меньше, чем в баклажанных – в 2,25 раза.

Лечебные свойства

В кабачках, в отличие, например, от баклажанов, очень мало грубых пищевых волокон (4% против баклажанных 14%), что делает их прекрасным диетическим продуктом, который можно и нужно включать в рацион людей с заболеваниями ЖКТ и пациентов, перенёсших операцию на органах пищеварения. По той же причине этот овощ могут есть и старики, и младенцы (прикорм в виде монокомпонентного пюре вводится обычно с 6 месяцев, а после года пробуют давать отварной кабачок).

Мочегонные свойства этого продукта позволяют включать его в терапевтические программы в ходе лечения почек, подагры. Калий в составе обеспечивает нормальный солевой обмен и выведение из организма излишков жидкости. Есть кабачки в этом случае желательно с кожурой, не используя во время приготовления соль и масло.

Пектиновые вещества очищают организм от токсинов и «плохого» холестерина, что одновременно становится и профилактикой атеросклероза. Также кабачок рекомендуют активно употреблять после лечения антибиотиками. Пектины защищают ЖКТ от повреждений и способствуют укреплению сосудов и сердца.

Плоды кабачков содержат специфические ферменты, которые обеспечивают переход белковых соединений в растворимое состояние, что важно для людей, страдающих заболеваниями печени. Кроме того, они способствуют отделению желчи, что может быть использовано для профилактики заболеваний желчного пузыря.

Лечебными свойствами обладают и кабачковые «производные»:

  • сок пьют для повышения качества сна и улучшения состояния нервной системы;
  • отваром цветков лечат гнойные раны и некоторые кожные заболевания;
  • необжаренными семенами выгоняют глистов (для того, чтобы семена сохраняли свою эффективность, их не следует жарить, но можно немного подсушить в духовке).

В кожице жёлтых баклажанов (примерно в 3-10 раз больше, чем в мякоти) содержится высокая концентрация лютеина и зеаксантина, которые предотвращают болезни глаз и в целом полезны для зрения [1]. При этом, как и другие антиоксиданты, они нивелируют негативное влияние свободных радикалов, оберегая клетки от повреждения.

В 2015 году на конференции American Association for Cancer Research Annual Meeting были представлены выводы исследовательской группы, согласно которым пациентам с онкологическими заболеваниями шеи и головы показано употребление в пищу некоторых содержащих сульфорафан продуктов, в число которых входят и кабачки. Учёные утверждают, что кабачки (наряду с брокколи и кресс-салатом) качественно снижают риск развития рака гортани и глотки у людей, проходящих курс лечения от злокачественных опухолей шеи и головы. Подобный эффект был зафиксирован не только у лабораторных мышей, но и у здоровых людей-добровольцев, которые с помощью регулярного употребления овощного сока приобрели защитные механизмы, предупреждающие образование рака.

Использование в медицине

В клинической фармакологии кабачок (наряду с тыквами, баклажанами и огурцами) рекомендуется для поддержания анаболических процессов при сахарном диабете. При иммунотерапии сахарного диабета 1-го типа следует учитывать, что гликемический индекс продукта – величина не постоянная, зависящая от сочетания соседствующих продуктов, способа приготовления, температуры блюда во время еды и других факторов. Поэтому низкий гликемический индекс, характерный для сырых кабачков, будет повышаться, если их протушить.

Несмотря на фармакологический потенциал кабачка, этот продукт, тем не менее, в большей степени пока заинтересовал производителей, не лекарств, а БАДов и витаминов. Так, в обширном справочнике биологически активных добавок описан препарат, включающий криопорошки кабачка и моркови. Средство заявлено как антиоксидантное, противовоспалительное и мочегонное, способное предотвратить развитие мочекаменной болезни и, в частности стать профилактикой образования наиболее распространённого типа камней щавелекислого кальция. Инструкция рекомендует использовать БАД при воспалительных заболеваниях мочевыделительной системы и почек, при почечнокаменной болезни и почечных коликах.

В народной медицине

Полезные свойства кабачка народная медицина выявляла постепенно. Целители оценили нежную консистенцию этого продукта и способность стимулировать функцию кишечника, не вызывая раздражения желудка. Мягкие пищевые волокна кабачка в народных рецептах и сегодня призваны впитывать «лишнюю» воду, токсины, холестерин и выводить их из организма. Благодаря этому кабачки рекомендованы пожилым людям, в рационе которых они обеспечивают профилактику атеросклероза, улучшают секрецию и моторную функцию ЖКТ, оказывают благотворное влияние на кроветворение.

Ещё один эффект от мочегонной функции – снятие отёчностей, связанных с нарушениями в работе почек, мочевого пузыря и сердечно-сосудистой системы. Также в народной медицине средства на основе кабачка используются для активизации функции жёлчного пузыря. Ощелачивающее действие даёт возможность целителям применять кабачок для лечения гастритов с повышенной кислотностью, а также – при язвах желудка и двенадцатиперстной кишки.

В некоторых восточных странах существует традиция использовать средства на основе кабачка для повышения потенции. Возможно, это связано со способностью овоща эффективно выводить холестерин, что, в свою очередь, качественно влияет на состояние сосудов и нормализирует кровообращение в том числе в органах мочеполовой системы. Повышению уровня тестостерона может способствовать и содержание цинка в кабачке. Однако в 100 г этого продукта цинка всего 0,3 мг, что составляет примерно 2% дневной нормы потребления. Свежевыжатый сок в малых дозах (наряду с некоторыми травами) применяют при нарушениях сна и росте тревожности, а улучшение качества сна само по себе положительно влияет на мужскую потенцию.

Для лечения сахарного диабета в народной медицине существует рецепт приготовления так называемого «кабачкового молочка». Две столовые ложки сухих семечек кабачка размалываются в мелкий порошок, к которому добавляется 0,5 чайной ложки цветочного мёда. Смесь растворяется в 100 мл кипячёной воды до получения зеленоватого «молочка» однородной консистенции. Средство готовится ежедневно для двухразового приёма натощак: перед завтраком и перед обедом. Курс обычно длится несколько месяцев.

Отвары и настои

  • При отёках, гипертонии на ранней стадии, гинекологических воспалениях. 100 г срезанной кожуры сырых кабачков (или около 70 г высушенной) заливаются водой (1 л), которая доводится до кипения. Отвар отстаивается в течение ночи в термосе, после чего принимается по стакану 3-5 раз в сутки.
  • При расстройствах нервной системы. Семена кабачка (150 г) измельчаются и заливаются 0,5 л водки. В смесь добавляются столовая ложка листьев мяты, чайная ложка корицы. В таком виде настой выдерживается в течение 3-х недель, при этом его желательно ежедневно взбалтывать. Через 21 день в средство добавляется 4 чайные ложки мёда, после чего смесь настаивается ещё неделю. Принимать успокоительное нужно по одной чайной ложке утром и вечером.
  • При асцитах (водянке). Кожура кабачков, огурца и корка арбуза нарезаются сантиметровыми пластинками, высушиваются, измельчаются и перемешиваются. Для настоя потребуется 1 столовая ложка смеси на 300-350 мл кипятка. Настаивается средство в течение часа, после чего процеживается. Принимается оно по 50 мл дважды в день.
  • При воспалении мочевого пузыря. Подсушенные семена кабачка (1 стакан) смешиваются с таким же количеством семян конопли и растираются в ступке до получения молочной эмульсии, которая, в свою очередь, смешивается с 600-700 мл кипятка. После остывания настой процеживается и принимается примерно равными порциями в течение суток.
  • При бесплодии (для мужчин). Проросшие семена кабачков съедаются без дополнительного приготовления ежедневно по 70-100 г перед завтраком. Для проращивания семян их выкладывают в увлажнённую марлю или ткань на тарелке в тёплом месте примерно на 1-1,5 суток.
  • При гипертонии. Кабачковый сок смешивается с мёдом (в пропорции 100 мл сока на 1 чайную ложку мёда) и принимается в указанном объёме дважды в сутки по утрам и вечерам в течение 1-2 недель.
В восточной медицине

В тибетской и китайской медицинах кабачку приписываются схожие свойства: там это сладкий и холодный (в тибетской практике врачевания – немного прохладный) продукт. Сладкий «статус» формируется сочетанием двух стихий: Земли и Воды. (В некоторых источниках кабачок определён как «горький» продукт – результат взаимодействия Воды и Ветра).

В качестве «холодной» пищи кабачок уменьшает жизненную теплоту, поэтому, с поправкой на конституцию (то есть, на определённый тип распределения энергий Ветра, Желчи и Слизи), возраст, место проживания и некоторые другие параметры, кабачок правильнее есть в жару и людям с избытком жизненной теплоты.

В медицине Тибета его рекомендуют для усиления лактации, заживления повреждений молочной железы, восстановления различных тканей организма. Врачевателями используются также антибактериальные возможности семян кабачка.

В традиционной медицине Китая считается, что кабачок способен уменьшать «жар» околосердечной сумки, желудка, желчного пузыря, печени, мочевого пузыря и толстой кишки. Противопоказаны сырые кабачки людям с болезнями ЖКТ.

В классическом китайском труде по фармакологии Ли Шичэня упомянут зимний узкогорлый кабачок, который в период сбора урожая (осенью) подносят с особыми церемониями уже замужним, но ещё бездетным женщинам, поскольку считается, что кабачок повышает способность к деторождению.

В научных исследованиях

В изучении кабачка, учёных, в первую очередь, интересует более распространённый на Западе цукини. Поэтому и результаты научных исследований приведены в отношении этой разновидности продукта.

  • Группа испанских специалистов занимались измерением цитотоксичности (токсичности для клеток) компонентов светло-зелёного и жёлтоплодного цукини, и их способности бороться с раковыми клетками, вызывающими лейкемию (HL60). Причём кожуру и мякоть плодов исследовали по отдельности. В результате было установлено, что кожура жёлтых плодов лучше всего справляется с поставленной задачей. Связывают это с тем, что в ней больше каротиноидов (лютеина, зеаксантина, б-каротина), чем в кожуре зелёных плодов и в мякоти образцов. Учёные пришли к выводу, что цукини нужно вводить в рацион, чтобы у патогенных клеток не было благоприятной среды для развития. Эффективен жёлтый цукини и на ранней стадии рака – в этот период он способствует уничтожению заражённых клеток[2].
  • Иранские специалисты проверяли эффективность водно-спиртового экстракта цукини на нормальных клетках яичников самок хомячков и фибробластов крыс, а также на раковых клетках (печени и прямой кишки). Причём проверяли в сравнении с эффективностью экстракта паслёна чёрного, и у цукини она оказалась выше сразу по четырём изучаемым параметрам[3].
  • Ещё одна исследовательская группа в ходе эксперимента «в пробирке» зафиксировала значительное уменьшение роста клеток при гиперплазии предстательной железы, когда был испытан экстракт семян цукини в концентрации 200 и 400 мг/кг. Учёные предположили, что здесь определяющую роль сыграли антиоксиданты, но уточнили, что механизм такого влияния ещё полностью не изучен[4].
  • На острове Менорка (Испания) учёные наблюдали за беременными женщинами, а потом за их детьми (от рождения до 6,5 лет), изучая влияние рациона у женщин во время беременности и у рождённых ими детей на развитие астмы и детской аллергии. В исследовании принимало участие 232 мальчика и 228 девочек. Мамы каждый год заполняли очень детальную анкету с вопросами о здоровье, весе, диете и проблемах с дыханием у их детей. У 90% детей брали пробы на 6 самых распространённых аллергенов.

Исследователи пришли к выводу, что те дети, которые ежедневно съедали более 40 г салата, в который входили цукини, томаты, баклажан, зелёные бобы или огурец, были меньше подвержены развитию астмы и аллергии. Важным было и употребление рыбы (не менее 60 г в день). Причём другие фрукты и овощи (вне списка) не оказывали схожего влияния.

Исследование проводилось путём анализа привычек питания и статистических показателей. 17% детей имели положительную пробу хотя бы на 1 аллерген. И когда изучили рацион детей, у которых аллергий не было, то пришли к выводу, что связь отсутствия симптомов и употребление вышеупомянутых овощей – значительна и статистически достоверна. Объясняя механизм действия учёные предположили, что овощи из списка и рыба снижают воспаления, которые приводят к астме и аллергиям [5].

Для похудения

Употребление в пищу кабачка даёт возможность сбросить лишние килограммы и оставаться стройными благодаря двум особенностям этого овоща:

  • незначительному количеству калорий;
  • способности выводить жидкость из организма и, следовательно, избавлять от отёчности.

Основное достоинство – низкокалорийность (у кабачка – 27 ккал/100 г, у цукини – 16 ккал/100 г) – делает этот овощ одной из самых популярных основ в различных диетах. В средине XX века благодаря особому интересу медиа-звёзд (Софи Лорен, Катрин Денёв, Алена Делона) получила распространение следующая диета, предполагающая пятиразовый приём пищи в течение дня:

  1. 1 Тушёные кабачки (250 г) в рагу с другими овощами (150 г), зелёный чай (200-250 мл).
  2. 2 Апельсиновый сок (200-250 мл) и яблоко.
  3. 3 Печёные кабачки (300 г), варёное мясо (200 г), сливы (1-2 шт.), киви, зелёный чай.
  4. 4 Печёные кабачки (200 г), морковно-капустный салат (100-200 г), яблочный сок (200-250 мл).
  5. 5 Чернослив (100 г), сливы (2-3 шт.), зелёный чай.

Есть и другие варианты этой диеты, где, например, мясо заменяются тушёной рыбой, яблочный сок – зелёным чаем, а первый и второй завтраки меняются местами. Но количество потребляемых в течение дня калорий остаётся примерно таким же. «Сидеть» на такой диете рекомендуют не чаще, чем раз в году. Продержавшись на описанном рационе неделю, можно сбросить до 2,5 кг, а за месяц – похудеть на 5-6 кг.

Иногда в «кабачковые диеты» включаются семечки. Но надо учитывать, что пищевая ценность семян кабачка повышается с увеличением периода хранения. Так, исследователями массачусетской экспериментальной станции было зафиксировано повышенное содержание белка в семенах, хранившихся более 5 месяцев.

В кулинарии

Кулинарная история кабачка началась в Мексике ещё до прихода туда европейских конкистадоров. Правда, местные жители предпочитали не мякоть овоща, а его семена. Но и перебравшись в Европу, кабачок далеко не сразу оказался на обеденном столе. Почти два столетия растение своими яркими крупными цветами украшало ботанические сады, а не грядки. Только в XVIII веке итальянские повара догадались включать в блюда недозревшие кабачки.

Имея нейтральный, чуть сладковатый вкус и запах, эти овощи перенимали вкус «соседей» по блюду, придавая еде особую нежную консистенцию. Их можно было есть сырыми или запекать, тушить, жарить, мариновать и консервировать. Они прекрасно сочетались с крупами, фруктами, жареной рыбой и курицей.

У знаменитого британского шеф-повара Анджелы Харнетт кабачки – самый любимый овощ. Она же рекомендует поливать кабачковые блюда лимонным соком или делать более сложный соус «gremolata», состоящий из оливкового масла, лимонной цедры, чеснока и петрушки.

Впрочем, и цветы кабачка стали ингредиентами в ряде средиземноморских кухонь (например, в греческой или французской кулинарной традиции). Цветы готовят по-разному: фаршируют, запекают в тесте, жарят, добавляют в супы и салаты. В Греции, например, кабачковые цветы фаршируют рисом, смешанным с сыром и ароматными специями, после чего жарят во фритюре или запекают в томатном соусе. Аналогичные блюда есть в мексиканской кухне.

Кстати, запекание в духовке считается максимально «бережным» способом приготовления не только цветов, но и мякоти овощей. При такой обработке кабачки сохраняют максимальное количество полезных веществ.

Некоторые блюда с кабачком в составе известны на весь мир: например, средиземноморского рататуй. Некоторые – очень популярны, но только в одной стране или регионе. Так, знаменитая на весь Советский Союз кабачковая икра (рецепт которой, кроме измельчённой мякоти, включал томатную пасту, лук и морковь) входит в число блюд, любимых уже несколькими поколениями.

В косметологии

В домашней косметике кабачок представлен в масках (реже – кремах) для лица широкого спектра действия. Ингредиенты в составе этого овоща увлажняют и подтягивают кожу, что избавляет от микроморщин, шелушения, ощущения сухости. Нередко в рецептуру добавляются вспомогательные составляющие, призванные усилить эффект. Вот, для примера, рецепт увлажняющей маски из кабачка с мёдом.

  1. 1 Кабачок очищается от кожуры и натирается на мелкой тёрке.
  2. 2 В кашицу добавляется мёд (в пропорции 2 столовые ложки кабачка на 1 чайную ложку мёда).
  3. 3 Смесь наносится на лицо на четверть часа, после чего смывается чуть тёплой кипячёной водой.

При этом, как и с любым других увлажняющим средством надо учитывать степень сухости воздуха в окружающей среде (помещении). Если воздух не увлажнён (а такое часто случается в закрытых перегретых квартирах зимой, в самолётах, на морозной улице и т.д.) вместе с увлажняющими элементами следует использовать удерживающие барьерные жирные компоненты. Поэтому существует и рецепт крема из кабачка с молоком и свиным салом в составе. В нём на 50 г кабачковой кашицы берётся столько же свиного сала и 1,5 столовых ложки молока, а затем все ингредиенты растираются и перемешиваются до однородной массы.

Широко кабачок используется и в уходе за волосами. Причём, не только в домашней, но и профессиональной косметике. Существуют шампуни, муссы, укрепляющие маски-кондиционеры, лаки для волос с экстрактом кабачка, предназначенные для повреждённых химическим воздействием и истончённых волос. (Например, «кабачковая» серия итальянского бренда Parisienne Italia). Известно и ещё одно, неожиданное влияние кабачка на волосы: регулярное употребление этого овоща в пищу замедляет появление седины.

Мы собрали самые важные моменты о пользе и возможном вреде кабачков в этой иллюстрации и будем очень благодарны, если вы поделитесь картинкой в социальных сетях, со ссылкой на нашу страницу:

Родиной кабачка считается Оахакская долина на территории северной Мексики, где этот овощ начали выращивать около 5 тысяч лет назад. Однако существует ещё одна, хоть и фантастическая, но зато более красивая версия происхождения кабачка[7].

Так, старая индийская легенда рассказывает о том, как на океанском побережье жило племя, обеспечивающее себе пропитание с помощью рыбной ловли: каждый день мужчины уходили в море на рыбалку, а женщины молились богам об их благополучном возвращении. Но однажды, когда мужчин не было слишком долго, женщины обратились к богам с другой просьбой: подарить им еду, которую не пришлось бы добывать в океане, но которая при этом была бы нежной, как мясо рыбы, вкусом напоминала бы моллюсков, цветом походила бы на океанскую волну в лунную ночь, а по прочности кожуры не уступала бы панцирю черепахи. В ответ на просьбу боги подарили племени кабачок.

Гигантские кабачки могут легко дорастать до 50 кг и более. В 1998 году Джон Хэндбери из британского Честерфилда показал плод весом 61,23 кг. Но, как и в любом другом соревновании, прежние рекорды уступают место новым: в 2008 году австралийский фермер Кен Дейд представил овощ весом уже почти 65 кг. Самым же длинным овощем в «кабачковой» категории считается плод, длиной 2 метра 52 см., выращенный в Канаде итальянцем Джованни Скозафавой в 2014 году.

Кстати, знаменитый литературный детектив Эркюль Пуаро, в одной из повестей отправленный автором (Агатой Кристи) на отдых в деревню, из всех возможных занятий выбрал именно выращивание кабачков у себя на огороде.

Свои особенные плоды фермеры представляют на различных ярмарках и фестивалях. Один из самых знаменитых – тыквенно-кабачковый фестиваль, проводящийся со средины XX века в британском Слиндоне. Идея фестиваля появилась у Ральфа Аптона случайно. Однажды этот фермер разместил свой яркий урожай кабачков и тыкв для дозревания прямо на крыше сарая, что неожиданно привлекло внимание всех окрестных жителей. Со следующего года Ральф начал уже сознательно выкладывать разноцветные плоды в виде картин-фресок с сюжетами на различные темы, что постепенно стало делом его жизни и привлекло в Слиндон многочисленных туристов со всего мира.

На этой и подобных ярмарках рядом с кабачком можно встретить цукини – овощ, выведенный итальянскими селекционерами на «базе» кабачка.

Разница между цукини и кабачком незначительна, но есть:

Всё это сказывается на лёжкости нежных и прихотливых цукини, большая часть сортов которых хранится хуже кабачков и при выращивании требует большего внимания (полива, подкормки, соблюдения температурного режима и т.д.). Цукини считается зеленоплодной разновидностью кабачка, хотя его оттенки могут варьироваться от почти чёрного до жёлтого.

Как при уборке урожая, так и при покупке кабачков в магазине или на рынке следует придерживаться общих принципов, помогающих выбрать овощи с отменными вкусовыми качествами, которые способны храниться долго.

Собирать кабачки рекомендуют в солнечную погоду, прекращая полив за несколько дней до сбора урожая. Если из-за дождей плоды намокли, то перед отправкой на хранение их следует разложить для просушки в проветриваемом помещении на несколько дней. Влага на поверхности овоща может спровоцировать гниение, поэтому плоды не моют, а оставшуюся на кожице землю очищают сухой тряпкой. При хорошей погоде урожай можно разложить под солнечными лучами. Так кожица и хорошо высохнет, и отвердеет, обеспечив надёжную защиту мякоти. В любом случае, урожай желательно, успеть собрать до заморозков, поскольку подмёрзшие плоды не смогут храниться долго.

Есть несколько правил, с помощью которых можно сохранить кабачок дольше:

Кроме того, нельзя ставить рядом с кабачками фрукты, которые выделяют этилен (например, яблоки). Время от времени следует перебирать кабачки, отбраковывая плоды с потемневшими «хвостиками» и пятнами на кожице. Если хочется ещё на несколько месяцев сохранить овощи, которые начали портиться, их можно нарезать кольцами сантиметровой толщины, и отправить прямо на доске в морозильную камеру, а после заморозки – переложить в более удобный пластиковый пакет.

Несмотря на то, что кабачки в семействе тыквенных представляют многолетнее растение, в умеренном климате их чаще выращивают как однолетник. Семена можно выращивать прямым посевом в грунт или рассадным способом. Второй считается более предпочтительным, поскольку сокращает время получения урожая. Однако целый ряд сортов, выращенных по этой технологии, дают урожай, который хуже переносит хранение и требует переработки по мере созревания.

При высевании в грунт необходимо исключить угрозу заморозков. Кабачок любит тепло и свет, поэтому высаживают его на солнечной стороне. Почва должна хорошо прогреваться на протяжении всего периода роста. Лучшими для этой культуры считаются супесчаные и суглинистые грунты.

Разные сорта кабачков могут заметно отличаться друг от друга внешним видом плодов:

Сегодня кабачки – это доступный и полезный продукт, который помогает не только разнообразить меню, но и становится отличной альтернативой баклажану в диетологии в тех случаях, когда употребление грубых пищевых волокон недопустимо.

Чем полезен цукини: целебные свойства для организма

Из статьи мы узнаем, чем полезен цукини для пищеварения, сердечно-сосудистой системы, состояния кожи, поддержания фигуры и многого другого.

Содержание:

  1. Польза цукини для пищеварения →
  2. Чем полезен цукини для похудения →
  3. Полезные свойства цукини для кожи →
  4. Чем цукини полезен для сердца →
  5. Цукини во время беременности →

Родиной цукини считается Италия, ни одно блюдо в этой стране не обходится без него. Но длинноплодный «итальянский кабачок» с гладкой кожицей давно уже обосновался и на наших грядках. Огородники его любят за то, что он быстро созревает — практически через неделю после появления завязей можно приступать к сбору первого урожая. Также цукини хорошо хранится. Хозяйки ценят его за универсальность — этот овощ можно запекать, обжаривать, тушить, варить с ним супы и даже использовать в сыром виде для приготовления салатов.

Но немалую пользу может принести употребление цукини для здоровья. Поэтому приведем несколько причин, которые могут заставить чаще включать этот овощ в своем меню.

Польза цукини для пищеварения

Этот овощ хорошо усваивается и поэтому может включаться даже в диетическое меню. За счет большого количества клетчатки (особенно содержащейся в кожице) цукини может применяться для профилактики запоров. Здесь стоит отметить, что кожица его тонкая и нежная, поэтому очищать цукини в отличие от кабачков не обязательно.

Какие продукты полезны для щитовидки →
Лучшие производители мандаринов на прилавках →
Как приготовить полезный завтрак →

Чем полезен цукини для похудения

Все блюда из цукини вкусны и полезны!

А как вам такие аппетитные рулеты из цукини?

Это происходит благодаря низкой калорийности данного овоща, ведь в 100 г цукини присутствует около 20 ккал. Поэтому при составлении меню всем желающим избавиться от лишних килограммов можно посоветовать чаще включать в меню этот длинноплодный кабачок. Процесс похудения во многом происходит за счет того, что цукини способствует выведению излишней жидкости из организма. Поэтому его потребление можно рекомендовать и людям, страдающим отечностью.

Полезные свойства цукини для кожи

Овощ обладает целительными свойствами для улучшения состояния кожи. Это объясняется содержанием в цукини большого количества витаминов. В частности, в нем присутствует много витамина А, С, а также витаминов группы В. За счет этих веществ происходит активное питание кожи, она становится упругой и эластичной. Одновременно с этим улучшается и внешний вид ногтей, снижается их ломкость.

А вы знаете, что цукини в отличие от кабачка можно есть сырым? Поэтому в Италии без него не обходится ни один овощной салат!

Чем цукини полезен для сердца

В данном случае польза цукини для работы сердечно-сосудистой системы объясняется наличием калия. Данный микроэлемент является одним из наиболее необходимых веществ для правильной работы главного органа. Поэтому этот овощ может быть рекомендован для включения в рацион питания как в целях профилактики, так и людям, имеющим проблемы с сердцем.

Цукини во время беременности

Вырастить цукини еще проще, чем обычный кабачок!

В этот важный для женщины период требуется наличие в питании большого количества полезных веществ. Но одним из наиболее необходимых является фолиевая кислота, которая способна предотвращать серьезные пороки развития плода. Конечно, ее лучше принимать отдельно по назначению врача. Но при этом следует помнить о том, что найти ее можно в некоторых продуктах. В частности, одним из них является цукини.

Как видите, этот овощ обладает большим спектром полезных свойств, благодаря которым его можно полюбить и чаще включать в свой рацион питания.

А вы любите цукини?

Это может быть интересно:

что это, чем отличается от кабачка, польза, рецепты

Цукини – это скороспелый вид кабачка родом из Италии. Название происходит от слова zucca, что дословно переводится как маленькая тыква. Европейцы его также называют «итальянский кабачок». Овощ имеет продолговатую форму и кожицу зеленого окраса. Впервые он был выведен итальянцами в XIX веке.

Какие существуют сорта

Среди гибридов скороспелого кабачка стоит выделить 5 наиболее распространенных экземпляров:

  • Цукеша. Вид со слабоветвящимися стеблями и высоким плодоношением. Овощи зеленого цвета с характерным рисунком на кожице начинают созревать через 1,5-2 месяца после посадки. Внутренняя часть сладкая и сочная подходит для консервирования. Вес одного плода составляет примерно 900 г.
  • Аэронавт. Разновидность цилиндрической формы с глянцевой кожицей болотного окраса в мелкую крапинку. Мякоть сочная бледно-желтого цвета, подходит для приготовления закусок и салатов. Вес плода – около 1,5 кг.
  • Банан. Раннеспелый вид со стабильным урожаем, который характеризуется наличием ярко-желтых плодов длиной до 25 см. Они имеют толстую и сочную мякоть сливочного окраса.
  • Желтоплодный. Скороспелый сорт цукини, который высаживают в открытую почву. Продолговатые плоды весом до 900 г отличаются наличием насыщенно-желтой кожицы. Его отличие от других разновидностей – повышенное содержание бета-каротина. Экземпляры отлично подходят для детского и диетического рациона.
  • Чёрный красавец. Рассада высаживается в открытый грунт и отличается длительностью плодоношения. Для сорта характерно наличие плодов болотного или черного окраса со светлой и плотной мякотью. Вес экземпляра достигает 1 кг.

Также существуют гибриды, выведенные совсем недавно: Мини-цукини, Ванюша и Тигренок.

В чем особенность питательного и химического состава

Сладкий и сочный цукини – это низкокалорийный продукт, который содержит:

  • комплекс витаминов и минералов;
  • легкоусвояемые углеводы;
  • клетчатку;
  • сахара;
  • полиненасыщенные жирные кислоты;
  • фитонутриенты;
  • антиоксиданты.

Калорийность 100 г плода составляет 16 ккал, из них:

  • белков – 1,5 г;
  • жиров – 0,2 г;
  • углеводов – 3,0 г.

В 200-граммовой порции нарезанного цукини содержится примерно 190 г воды.

Химический состав (на 100 г продукта)Количество, мг
Витамин А (бета-каротин)0,025
Витамин В1 (тиамин)0,042
Витамин В2 (рибофлавин)0,036
Витамин В5 (пантотеновая кислота)0,367
Витамин В6 (пиридоксин)0,142
Витамин В9 (фолиевая кислота)0,02
Витамин С (аскорбиновая кислота)34,1
Витамин РР (никотиновая кислота)0,705
Калий459,0
Фосфор93,0
Медь97,0
Магний33,0
Кальций21,0
Натрий3,0
Железо0,79
Цинк0,83
Марганец0,196

В цукини содержится 15% суточной нормы аскорбиновой кислоты. Овощ следует регулярно принимать детям и людям со слабым иммунитетом и склонностью к частым вирусным заболеваниям.

Цветок цукини

Что преобладает польза или вред

«Итальянский кабачок» характеризуется многоэлементным составом, в который входят витамины и минералы. Они принимают активное участие в укреплении и оздоровлении организма:

  • калий обеспечивает нормальную работу сердца, оказывает профилактическое действие при атеросклерозе и малокровии, предотвращает негативное воздействие натрия, укрепляя сердечную мышцу;
  • фолиевая кислота считается незаменимым витамином для беременных женщин, поскольку он предупреждает анемию и способствует нормальному развитию плода;
  • клетчатка улучшает пищеварение, оздоровляет кишечник, избавляет от токсинов и плохого холестерина;
  • витамин С снижает риск возникновения сахарного диабета и онкологических заболеваний, а также устраняет симптомы артрита и астмы;
  • лютеин и зеаксантин – мощные фитонутриенты, которые оказывают положительное влияние на органы зрения, предупреждая развитие возрастных офтальмологических патологий.

В журнале «Здоровое питание общества» за декабрь 2000 года были опубликованы результаты исследования, которые подтвердили способность цукини предупреждать развитие доброкачественной гиперплазии предстательной железы. Зеленый кабачок содержит антиоксиданты, которые принимают участие в окислении канцерогенов и свободных радикалов.

Овощи со следами плесени на срезе или кожуре есть нельзя

Какие могут быть противопоказания

Цукини не рекомендуется к употреблению людям с патологиями:

  • склонностью к мочекаменной болезни;
  • почечной недостаточностью;
  • заболеваниями желчного пузыря;
  • гастритом или язвой желудка.

В состав овоща входят оксалаты, которые провоцируют развитие урологических заболеваний и мешают нормальному усвоению кальция в организме.

Чем отличается от кабачка

Существует ряд критериев, которые  отличают два овоща, принадлежащих к одному семейству:

  • Цукини обладает более нежным вкусом.
  • Кабачок имеет светло-зеленый или белый окрас, а его собрат – темно-зеленый или желтый цвет, иногда рисунок из мелких точек.
  • Итальянский овощ отличается длительным сроком хранения.
  • Кабачки имеют жесткую кожуру и его чаще используют для жарки или тушения. Цукини характеризуется наличием тонкой и нежной кожицы, поэтому его можно есть в сыром виде и задействовать в приготовлении салатов.

Узнать куст «итальянской тыквы» можно по его компактности и небольшому количеству побегов, когда кабачок требует для роста много места.

Как правильно хранить

Оптимальная температура для хранения цукини составляет от 0˚C до 5˚C. В холодильнике при относительной влажности воздуха не выше 65% плоды остаются свежими на протяжении 2 недель. Если необходимо продлить срок хранения, то овощ можно поместить в морозильную камеру. Предварительно нарезанный и упакованный в полиэтиленовый пакет он может храниться более 3 месяцев.

Как приготовить цукини в домашних условиях

Молодые плоды отличаются лучшей усвояемостью и вкусовыми качествами. Овощ можно употреблять в сыром виде, а также подвергать кулинарной обработке:

  • жарить на сковороде;
  • запекать в духовке;
  • бланшировать;
  • мариновать;
  • готовить на пару.

Свежий цукини подходит для приготовления салатов, гарниров к рыбе или мясу, а также овощных смузи. Также он может стать основой для приготовления вкусных десертов – оладий, блинов, кексов и пирогов. В августе хозяйки предпочитают делать заготовки на зиму – консервировать цукини с чесноком, помидорами, зеленью и морковью

Рататуй «Прованский»

Подробный рецепт этого блюда можно увидеть в популярном диснеевском мультфильме о мышонке-кулинаре Реми, который смог своим авторским блюдом из сезонных продуктов поразить самого строгого критика. До конца XIX века французы не слишком почитали овощное рагу с режущим ухо названием. Сегодня классический Рататуй можно отведать в ресторанах Парижа, Марселя, Ниццы и других городов Франции.

Ингредиенты:

  • Цукини – 2 шт.
  • Баклажаны – 3 шт.
  • Помидоры – 6 шт.
  • Перец сладкий – 2 шт.
  • Лук репчатый– 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Чеснок – 3 зубка
  • Растительное масло – 50 мл
  • Базилик, петрушка – по 1 веточке
  • Соль, перец, лавровый лист – по вкусу.
Рататуй

Способ приготовления:

  1. Вымыть и подготовить овощи к нарезке.
  2. Для приготовления соуса измельчить одну луковицу и чеснок при помощи кухонной машины или блендера
  3. Влить на сковороду растительное масло и обжарить лук с чесноком до золотистого цвета.
  4. Измельчить морковь и сладкий перец тем же способ, что и предыдущие овощи. Добавить на сковороду и пассеровать еще 5 минут.
  5. Бланшировать два помидора. Снять кожицу и измельчить блендером. Влить томат в сковороду и тушить с овощами 10 минут.
  6. Измельчить базилик, вместе с лавровым листом, солью и черным перцем добавить в соус.
  7. Нарезать кружочками баклажаны и залить подсоленной водой.
  8. Таким же способом нарезать помидоры, цукини и лук. Слегка подсолить
  9. Приготовить круглую форму. Ровным слоем вылить на нее половину соуса.
  10. Сверху выложить овощи в такой последовательности: баклажан, помидор, цукини, лук.
  11. Залить рататуй соусом и запекать в разогретой духовке до 180˚C в течение 40 минут.

Готовое блюдо следует украсить петрушкой и подавать в теплом виде.

Паста с цукини и креветками

Быстрый и вкусный рецепт итальянской пасты придется по душе всей семье. Спагетти из твердых сортов пшеницы полезны для здоровья и нисколько не навредят фигуре. Калорийность этого блюда за 100 г составляет всего 126 ккал.

Ингредиенты:

  • Мука для приготовления пасты – 150 г
  • Вода – 50 мл
  • Цукини – 1 шт.
  • Креветки – 20 шт.
  • Стебли сельдерея – 2 шт.
  • Чеснок – 2 зубка
  • Лук-шалот – 1 шт.
  • Томаты черри – 5 шт.
  • Перец чили – 1 шт.
  • Вино белое – 100 мл
  • Петрушка – 1 пучок
  • Фисташки – 30 г
  • Соевый соус – 1 ст.л.
  • Соль – по вкусу

Пошаговый рецепт:

  1. Чтобы приготовить тесто для пасты необходимо смешать муку с водой. Вымесить в тугой комок и завернуть пищевой пленкой. Оставить отдыхать на 40-60 минут.
  2. Вымыть цукини и нарезать его за исключением мякоти с семенами с помощью овощечистки или слайсера на тонкие полоски, похожие на спагетти.
  3. Очистить креветки и достать из них пищевод. Чешуя понадобится для приготовления соуса (биска).
  4. Обжарить на растительном или оливковом масле предварительно измельченные стебли сельдерея, чеснок и лук-шалот. Добавить перец чили и панцири креветок. Тушить 5-7 минут.
  5. Влить в соус белое вино. Оставить выпаривать.
  6. Добавить на сковороду мелко нарезанную петрушку и дольки помидора черри. Тушить еще 2-3 минуты.
  7. Слить сок биска, он понадобится. Остальное можно убрать в сторону.
  8. На сковороду, где готовилась заправка влить масло, выложить цукини и кусочками нарезанные креветки жарить 2 минуты.
  9. В это время отварить в подсоленной воде пасту до степени готовности «аль денте».
  10. Добавить макароны в сковороду с цукини и морепродуктами. Залить соевым соусом и биском.
  11. Измельчить в ступке фисташки. Добавить ореховый порошок в пасту. Тщательно перемешать. Прогреть несколько минут

Иногда макароны с цукини и креветками подают с тертым пармезаном. Но так как этот рецепт диетический и постный, то использование сыра можно отложить.

В средиземноморской кухне популярны цветки цукини, которые считаются настоящим деликатесом. В ресторанах Италии можно отведать цветы, фаршированные моцареллой и анчоусами в тэмпуре из муки и холодного пива.

Цуккини: польза и вред, состав, свойства, противопоказания

Цуккини представляет собой один из сортов кабачков. Это европейский сорт кабачков, цуккини имеют цилиндрическую форму. Кожура у цуккини может быть от светло-салатового до темно-зеленого цвета.

 

Родом этот овощ из Америки. Там изначально использовали для приготовления пищи лишь семена цуккини. В Европе овощ опал только в конце 16 века. Первое время цуккини выращивали в ботанических садах (как и многие другие диковинки). На сегодняшний день цуккини является очень распространенным овощем, без него сложно представить кухню.

 

Питательная ценность

 

В одной порции или чашке цуккини (нарезанных кубиками) примерно 190 грамм, с них примерно 180 грамм приходится на воду. Одна порция – это 30 калорий, 3 грамма клетчатки, 2 грамма белка,8 грамм углеводов.

 

Очень много в цуккини витамина С, примерно 15% суточной нормы. Также следует отметить витамины группы В (рибофлавин, пиридоксин, тиамин), витамин А. Кроемее этого есть и Л-триптофан, омега-3 жирные кислоты.

 

Витамины группы берут активное участие в очищении организма от токсинов, они помогают производить энергию, улучшают состояние кожи, делают ткани эластичными, упругими, ногти делают глянцевыми, придают им здоровым вид, предотвращают спазмы и судороги мышц, нормализируют сахар в крови, улучшают состояние волом.

 

Этот продукт является чудесным источником калия. Этот микроэлемент просто необходим для нормальной работы сердца. С помощью него регулируется кровяное давление. Калий нейтрализует вредное воздействие натрия. Среди других минеральных веществ  железо, цинк, селен, магний, кальций, марганец.

 

Важную роль играет фолиевая кислота, входящая в состав цуккини. Фолиевая кислота – это подвид витамина В9. фолиевая кислота просто необходима женщинам, которые ожидают ребеночка. Она способствует нормальному росту и развитию ребенка, предупреждает анемию. В 100 граммах зеленого кабачка находится примерно 7% суточной нормы этого важного организму вещества.

 

Полезные свойства цуккини

 

Улучшение пищеварения

 

В зеленой глянцевой коже цуккини есть очень большое количество  полезных веществ. Этот вид кабачка имеет очень хорошее влияние на работу пищеварительной системы. Если регулярно употреблять цуккини, то  не будет никаких проблем с процессом пищеварения. Кожура содержит достаточно много клетчатки, благодаря ней нормализируется пищеварение, оздоровляется кишечник. Цуккини является хорошей профилактикой запоров.

 

Если у человека нарушена работа пищеварительной системы, то ему рекомендовано добавить в свой рацион как можно больше овощей, в состав которых входят непрерываемые пищевые волокна. Это очень хорошая профилактика рака толстого кишечника.

 

Укрепление иммунитета

 

Одно из полезных свойств цуккини имеет некую сезонность. Когда наступает осенне-зимний период, повышается возможность заразиться вирусными и инфекционными заболеваниями. Именно в этот период  употребление цуккини необходимо больше всего.

 

В состав этого продукта входит аскорбиновая кислота, которая просто необходима для борьбы с данными заболеваниями. Помимо этого, витамин С уменьшает симптомы астмы и артрита, предупреждает нарушения работы сердечнососудистой системы, онкологические заболевания, сахарный диабет.

 

Для тех, кто хочет похудеть

 

Цуккини оказывает положительное действие на работу желудочно-кишечного тракта, по этой причине этот продукт является востребованным среди диетологов. Этот вид кабачка является одним из самых эффективных в борьбе с лишними килограммами, также регулярное употребление цуккини помогает избавиться от лишнего холестерина.

 

В диетическом плане данный продукт очень полезный и ценный. У него низкая калорийность, абсолютно нет никаких жиров, высокая концентрация воды, поэтому переесть его практически невозможно. Очень полезными являются цуккини, приготовленные на пару.

 

Для мужского здоровья

 

Потребление этого продукта может стать очень полезным для мужчин. Проводились исследования, которые подтвердили тот факт, что зеленый кабачок может быть эффективным при такой проблеме, как доброкачественная гиперплазия предстательной железы.

 

Противораковые свойства

 

На сегодняшний день люди употребляют в пищу очень мало продуктов, которые насыщены антиоксидантами. По этой причине очень сильно повышается число раковых заболеваний. Свежие овощи содержат молекулы (зеаксантин, бетакартин и лютеин), которые действуют против токсинов, что окисляют свободные радикалы и иные канцерогены. Такие же молекулы находятся  и в зеленом кабачке.

 

Если вы хотите предотвратить развитие рака, то следует как можно быстрее включить в свое меню цуккини. Лучше всего начинать с кабачков, приготовленных на пару.

 

Для хорошего зрения

 

Цуккини в своем составе содержит сильные фитонутриенты (зеаксантин и лютеин). Они улучшают зрение и предупреждают возникновение такого возрастного заболевания офтальмологического характера, как катаракта.

 

Противовоспалительные свойства

 

Антиоксиданты, которые есть и в кожице продукта, и в его мякоти, способны не защитить не только от развития раковых заболеваний. Они способны оказывать мощное противовоспалительно свойство. Поэтому цуккини без каких либо опасений можно употреблять людям, у которых есть проблемы с работой дыхательной и сердечнососудистой системы.

 

Семена этого овоща широко распространены в косметологии. Многие  косметологические фирмы используют их для изготовления кремов, которые регулируют работу сальных желез.

 

Считается, что молодые овощи самые вкусные, что они проще всего усваиваются в организме. Этот овощ можно без опасений давать деткам, его можно смело включать в меню больных, которые начинают поправляться, также и людям, у которых больной желудок или кишеник. Цуккини очень хорошо усваивается организмом и имеет при этом низкую калорийность, поэтому он является незаменимым продуктом для тех, кто хочет похудеть.

 

Этот овощ можно на протяжении всего года приобрести в супермаркете. Но, именно в летний период времени цуккини становятся сладкими, сочными, ароматными и очень вкусными.

 

Маленькие цуккини нужно меньше времени готовить. Цуккини можно приготовить очень разными способами. Их можно обжарить на сковородке, отварить, запечь, приготовить на пару, обжарить на гриле. Но не нужно и очень длительное время готовить, потому что они потеряют свои вкусовые свойства. Самый лучший способ готовки цуккини – на пару или же в небольшом количестве кипящей воды (вода должна быть немного подсоленной). Варить цуккини нужно примерно одну минуту, после чего переложить в холодную воду и дать немножко остыть.

 

Сырые цуккини можно натереть и они станут очень хорошей добавкой  к разным салатам, гарниром к рыбе. Из цуккини можно сделать пюре с горошком или с луком-пореем и подать с тушенной или запеченной бараниной.

 

Вредные свойства цуккини

 

  • Этот кабачок следует исключить из своего рациона той категории людей, которые имеют проблемы с работой почек и желчного пузыря. Это связано с тем, что в составе цуккини очень много оксалатов, а они могут спровоцировать возникновение мочекаменной болезни.
  • Кроме этого оксалаты мешают кальцию нормально усваиваться в организме, но это свойство никакой угрозы для здоровья человека не предоставляет.

химический состав и пищевая ценность, лечебные свойства и противопоказания к употреблению, применение в народной медицине и диетологии, полезные советы

Кабачок не просто вкусный, а и полезный овощ. Начинает плодоносить он достаточно рано, потому оказывается на столах у многих. Узнав о пользе и вреде кабачков для здоровья, удастся составить на их основе правильный рацион. При отсутствии противопоказаний не следует отказываться от полезнейшей овощной культуры.

Калорийность и химический состав

Калорийность кабачков в сыром виде всего 24 ккал/100 г – одни из самых низкокалорийных овощей. Многочисленные сорта и гибриды овоща, несмотря на все внешние различия, по химическому составу схожи и имеют одну и ту же калорийность. Такая особенность позволяет выбрать сорт, вкус которого особенно нравится, и при этом не волноваться о том, что может пострадать фигура.

В процессе приготовления овоща энергетическая ценность его меняется из-за того, что он напитывается прочими продуктами. Так, калорийность жареных и тушеных кабачков, при условии что в них добавлены сливочное масло и сметана, может подскочить до 100, а то и 200 ккал на 100 г.

Высокая пищевая ценность кабачков определяется присутствием в их составе необходимых для здоровья человека веществ, почти 100% усвояемость которых обеспечивается формой, в какой они находятся в культуре. В кабачках содержатся следующие витамины:

  • группы В,
  • ретинол (А),
  • аскорбиновая кислота (С),
  • Е,
  • биотин (Н),
  • никотиновая кислота (РР).

Кроме этого, в составе растения присутствуют и незаменимые минеральные компоненты, главными из которых являются:

  • кальций,
  • молибден,
  • калий,
  • цинк,
  • фосфор,
  • литий,
  • железо,
  • натрий,
  • магний.

В химическом составе кабачков есть и прочие полезные соединения. Научно доказано, что в овоще содержатся:

  • пектины – эти вещества обладают уникальной способностью связывать и выводить из организма опасные токсины, а также радиоактивные вещества. При помощи пектинов из организма выводятся тяжелые металлы, который крайне вредны и провоцируют развитие раковых опухолей;
  • клетчатка – эти растительные волокна, которых в составе кабачка очень много, не усваиваются и обеспечивают правильное перемещение влаги в кишечнике и полноценную перистальтику, что устраняет проблему запоров. Также клетчатка действует и по принципу губки, впитывая в себя холестерин и выводя его из организма, не допуская проникновения вещества в кровяное русло.

Таким образом, даже беглого изучения состава растения достаточно, чтобы понять, насколько оно полезно и незаменимо для здоровья, и что овощ должен присутствовать в меню каждого, кто старается питаться правильно.

Полезные свойства для организма

Польза кабачков для организма человека огромна. Основными ценными свойствами культуры являются ее действия, улучшающие состояние организма.

  1. Общее оздоровление и профилактика появления онкологических заболеваний. Такое действие связано с тем, что в составе растения присутствуют вещества, избавляющие человека от шлаков, плохого холестерина и токсинов. Достаточно неделю ежедневно есть кабачки, чтобы почувствовать общее улучшение самочувствия, что связано непосредственно с освобождением организма от вредных веществ.
  2. Поддержание правильного уровня сахара у больных диабетом. Такое явление объясняется тем, что в овоще, даже молодом, содержатся активные природные сахара, которые, в отличие от глюкозы, не опасны для диабетика и при этом положительно воздействуют на сосуды и головной мозг.
  3. Улучшение состава крови. Высокий процент железа в составе кабачков делает их нужными при анемии. Также культура помогает активировать работу системы кроветворения и тем самым не просто улучшить состав крови, а и устранить ее недостаточность, которая не редко сочетается с анемией.
  4. Избавление от отеков, нормализация давления и предупреждение появления камней. Такое широкое действие кабачков связано с наличием в их составе веществ, обеспечивающих мочегонный эффект. Из организма при регулярном употреблении овоща выводятся все лишние соли, а также удаляется жидкость из межклеточного пространства. Улучшение в состоянии при лечении отеков отмечается уже через 10-15 дней регулярного поедания кабачков в количестве не менее 150 г в день.
  5. Улучшение состояния нервной системы и активация выработки гормона счастья. Это свойство полезно, когда начинается депрессия, или отмечаются повышенная возбудимость, нервозность и нарушения сна. Также культура полезна и при частых стрессах, когда нервная система оказывается постоянно перегруженной. Особенно выражено такое действие оказывают семечки.
  6. Предупреждение появления повреждений желудочно-кишечного тракта. Кабачки отлично заживляют мелкие ранки на слизистой и не допускают развития серьезных эрозий тканей. Из-за этого считается, что культура помогает предотвратить язву желудка, даже при наличии склонности к ней.
  7. Укрепление сосудистых стенок. Никотиновая кислота, входящая в состав, помогает предупредить повышение ломкости сосудов и оказывает профилактическое действие против инфарктов и инсультов, которые сегодня стали встречаться даже в молодом возрасте. Также способность очищать сосудистые стенки от холестериновых бляшек позволяет не допустить появление атеросклероза сосудов.
  8. Повышение иммунитета. Обилие витаминов в составе кабачка положительно влияет на иммунную систему человека, укрепляя ее естественным образом. Отмечено, что даже при склонности к вирусным инфекциям, при регулярном употреблении овоща частота болезней значительно сокращается, как и их продолжительность.
  9. Предупреждение преждевременного старения. Такое действие обеспечивается антиоксидантами, которые поддерживают организм в хорошем состоянии, а также препятствуют развитию раковых новообразований.
  10. Расщепление жировых отложений. Для снижения веса кабачки полезны не только из-за малой калорийности и хорошей сытности (ее обеспечивает клетчатка), но и свойства разрушать жировые отложения даже в сложных местах, таких как бедра. При употреблении культуры можно избавиться и от целлюлита, который является серьезной проблемой для многих женщин. Людям которые страдают от лишнего веса культура необходима.
  11. Восстановление кожи. Сок, отжатый из свежего кабачка, помогает восстановить поврежденную кожу и быстро снять неприятные ощущения. Это средство действует эффективнее специальных препаратов при солнечном ожоге, а также раздражениях и мелких ссадинах. Использовать кабачок в таком виде следует как примочки.

Всем перечисленным полезное действие кабачка на организм не ограничивается. Свойства, описанные выше, – это только самые выраженные и быстро замечаемые человеком.

Женщин

Для женского здоровья культура особенно необходима, так как позволяет предупредить определенные проблемы в половой сфере, а также не допустить развитие возрастного недержания мочи, от которого часто страдают представительницы слабого пола в возрасте старше 55 лет.

При регулярном употреблении кабачков происходит улучшение тонуса сфинктера мочевого пузыря, что необходимо для предотвращения возрастной проблемы. Если же недержание уже имеет место, то при употреблении овоща происходит снижение интенсивности самопроизвольного мочеиспускания.

Польза для репродуктивной системы связана с нормализацией работы яичников, на которые действуют растительные гормоны из состава кабачка. Благодаря этому удается наладить цикл и устранить сильную болезненность в период менструации.

Кроме того, поможет культура и в усилении кровообращения в органах малого таза, а значит и избавит от хронических воспалительных процессов.
То, что кабачки полезны для женщин, доказано и подтверждено.

Употреблять культуру можно в любом возрасте.

Детей

Кабачок представляет интерес и в детском питании, так как очень благотворно влияет на состояние детского организма. Культура хорошо переносится детьми, и потому ее включают в прикорм очень рано. Кабачковое пюре, которое дают детям, позволяет им не страдать от проблем с животиком при изменении рациона и переходе с материнского молока на обычную пищу.

Кроме этого, культура, по причине высокого содержания минеральных соединений, необходима для полноценного формирования костного скелета у ребенка и предупреждения преждевременного разрушения зубов.

В период адаптации к детскому саду или школе овощи помогают общему укреплению организма и минимизации стресса. Риск того, что ребенок, попав в коллектив, начнет болеть, при этом также снижается.

Полезные свойства кабачка способствуют формированию крепкого здоровья с детства.

Мужчин

На мужской организм овощ также оказывает полезное действие, помогая в сохранении здоровья предстательной железы, от доброкачественного разрастания которой страдает большинство мужчин старше 40 лет, что многократно повышает риск появления злокачественных новообразований. Также овощ помогает организму легче переносить нагрузки и не отзываться на них болезнями сердца.

Кабачки повышают уровень тестостерона в организме и тем самым улучшают потенцию и предупреждают раннее облысение. Необходим мужской гормон и для того, чтобы не набирать лишний вес. Если он уже есть, то включив в ежедневный рацион кабачки, избавиться от него станет намного проще.

Положительное влияние оказывает овощ и на сперматозоиды. Он не только повышает их количество в семенной жидкости, а делает их более активными, что помогает в оплодотворении яйцеклетки. Из-за этого на этапе планирования ребенка включение кабачка в рацион мужчины очень полезно.

Отдельное внимание надо уделить тому, что культура способствует быстрому расщеплению и выведению из организма спирта, и потому рекомендуется при употреблении большой порции алкоголя включать в закуску блюда из кабачка.

Польза кабачков при беременности

При беременности кабачки относятся к списку разрешенных продуктов. Они особо полезны для организма беременной женщины и позволяют предупредить многие нарушения в состоянии. Главные положительные качества кабачка для организма будущей матери такие:

  • предупреждение появления отеков – их возникновение, особенно на позднем сроке, доставляют массу проблем и могут серьезно ухудшать состояние женщины, приводя к серьезному повышению давления, что не комфортно и очень опасно. При регулярном же употреблении овоща устраняется нарушение в обмене жидкости и отеки не развиваются. В результате нормального водного обмена также снижается интоксикация организма и полностью, или очень значительно, убираются проявления токсикоза;
  • улучшение состояния сосудов и повышение гемоглобина – такое действие овоща позволяет не допустить кровотечений из-за повысившейся ломкости сосудов и общего нарушения состояния по причине анемии;
  • снятие нервозности – в период беременности нервная система женщины оказывается особенно подвижной и ранимой. Для облегчения эмоциональной нестабильности и поддержания нормального состояния нервной системы будет очень кстати ежедневный салат со свежим кабачком.
  • Предупреждение запоров – их возникновение сильно беспокоит на поздних сроках и может значительно ухудшать состояние женщины. Когда же в меню включен кабачок, то проблема проходит сама и при этом очень мягко. В отличие от послабляющих препаратов, он не вызывает привыкания и не может нанести вреда ребенку;
  • обеспечение нужного количества витаминов и минералов, которые необходимы для того, чтобы плод мог полноценно развиваться. Высокая пищевая ценность продукта помогает значительно снизить риск развития у ребенка физических уродств и умственной отсталости. Кабачки при беременности особенно нужны, если другие овощи по каким-то причинам употребляются в малом количестве.

Отдельное внимание надо уделить кабачкам кормящим матерям. Культура не будет вызывать у малыша колик и при этом поможет активировать максимальную выработку грудного молока.

Использование при похудении

Кабачки при похудении употреблять стоит в сыром виде, добавленными в салат, так как в этом случае они сохранят максимум пользы и не наберут лишних калорий. Есть салат надо утром и вечером.

Полезно также регулярно пить сок из овоща. Однако вводить такой продукт надо постепенно, чтобы не спровоцировать понос. Также вредны и моно-диеты.

Польза и вред сырых кабачков

Максимальную пользу приносят кабачки именно в сыром виде. Они не теряют веществ из своего состава и помогают оздоровить весь орагнизм.

Вред от них будет только в том случае, если пренебречь определенными противопоказаниями или питаться одной только культурой, исключив из своего меню прочие продукты. Сырые кабачки если правильно выбрать сорт, окажутся даже вкуснее огурцов.

Полезны ли жареные кабачки?

Пользы от жареных кабачков орагнизм точно не получит. Такое питание высококалорийное и перегружает печень. Если очень хочется приготовить именно жареный кабачок, то стоит рассмотреть вариант жарки без масла. Не стоит увлекаться овощем в таком виде, так как от него не будет пользы, а вот вред очевиден.

Польза и вред кабачкового сока

Польза кабачкового сока такая же, как и у свежего овоща, но только из-за высокой концентрации действие его будет более агрессивным.

Применять такое средство лучше всего в том случае, если имеются стойкие запоры, при которых нужна быстрая помощь. В жару сок стоит пить, разбавив водой в 3 раза, для утоления жажды и устранения дефицита минералов.

В день можно выпить до 2 литров такого напитка. При желании в него могут быть добавлены другие соки и мята.

Сок из кабачка может нанести вред, если пить его более рекомендованного количества.

Противопоказания к употреблению

Несмотря на то, что кабачки отличаются особой пользой для организма человека, есть у них еще и противопоказания. Соблюдение их обязательно, так как иначе можно серьезно подорвать свое здоровье, вызвав обострение болезней. Главные ограничения на употребление кабачков следующие:

  • язва желудка в острой фазе;
  • гастрит в период обострения и 2 недели после него;
  • повышенная кислотность желудка;
  • пиелонефрит;
  • камни в мочевыводящей системе;
  • патологии желчного пузыря;
  • острые воспаления желудочно-кишечного тракта;
  • аллергическая реакция на кабачки – бывает крайне редко, так как в продукте практически полностью отсутствуют вещества, которые способны вызвать аллергию.

Кабачки, полезные свойства и противопоказания которых должен знать каждый, не могут употребляться, если есть сомнения относительно состояния здоровья. В этом случае стоит предварительно проконсультироваться с лечащим врачом. Без этого культура может нанести вред.

Кабачки заслуживают того, чтобы быть включенными в ежедневный рацион, но только в сыром виде. Многие сорта сегодня имеют десертный вкус мякоти, что позволяет, есть их, не готовя. Особенно это относится к цукини.

Источник: https://OgorodGid.ru/kabachok/polza-i-vred-kabachkov

Кабачки — польза и вред для организма, свойства и противопоказания

Изначально кабачок, как декоративное растение, был завезен в Европу из Центральной Америки, и, наравне с картофелем, выращивался в ботанических садах для красоты. Прошло немало времени, пока ученые пришли к выводу, что кабачок является не только вкусным, универсальным плодом для кулинарии, но и содержит много полезных свойств и может применяться в народной медицине.

Польза кабачков для ЖКТ и сердечно-сосудистой системы неоценима, при этом они практически не имеют противопоказаний, что позволяет их употреблять в любом виде, и не способны принести вред организму, при условии их умеренного потребления.

Химический состав и общие полезные свойства кабачков

Кабачок на 95% состоит из жидкости. На остальные проценты приходится широкий спектр витаминов и химических элементов.

Состав

Кабачок содержит необходимые организму органические вещества и незаменимые минеральные компоненты. Среди них:

  • витамины группы B, играющие большую роль в клеточном обмене веществ;
  • ретинол — улучшает зрение, состояние кожи, рост костей и волос;
  • аскорбиновая кислота — необходима для здорового функционирования соединительных и костных тканей;
  • токоферол — защищает клеточные мембраны от окисления;
  • биотин — регулирует белковый, жировой баланс;

  • никотиновая кислота — участвует в окислительно-восстановительных реакциях;
  • кальций — составляет основу костной ткани, регулирует внутриклеточные процессы;
  • молибден — усиливает синтез аминокислот;
  • калий — поддерживает кислотно-щелочной и водный баланс;
  • цинк — способствует продуцированию спермы и тестостерона;
  • литий — поддерживает углеводный и жировой обмен, иммунную систему;
  • железо — присутствует в гемоглобине, обеспечивающем транспортировку кислорода с кровью к внутренним органам;
  • натрий — обеспечивает мембранный транспорт.

Энергетическая ценность продукта

Кроме витаминов и полезных соединений, кабачок содержит другие необходимые нутриенты. Основные из них представлены:

  1. Пектинами, обладающими возможностью связывать, а затем выводить опасные токсины, радионуклиды, которые провоцируют образование злокачественных опухолей.
  2. Клетчаткой, способствующей правильной перистальтике пищеварительных органов. Также пищевые волокна предупреждают появление запоров, выводят плохой холестерин.

БЖУ, калорийность и применение при похудении

Продукт характеризуется низкой калорийностью, что не только предупреждает появление лишних килограммов, но и способствует их сбросу. Для лиц, придерживающихся диеты, кабачок станет самым лучшим блюдом, которое активизирует перистальтику кишечника и метаболизм.

При использовании овоща для похудения не рекомендуется подвергать его кулинарной обработке с применением какого-либо вида масла.

Энергетическая ценность 100 грамм кабачка невысокая — 17 ккал, однако различные способы кулинарной обработки могут ее существенно увеличить. Например, жареный либо тушеный овощ, приправленный сливочным маслом и сметаной, увеличивает этот показатель в 10 раз.

Калорийность приведена в таблице:

100 г Ккал

свежий 17
вареный 23,7
паровой 23
запеченный 24
на гриле 53

Наиболее калорийным станет тушеный овощ — почти 70 ккал.

Кабачок относится к продуктам диетического питания, его энергетическая ценность несколько увеличивается или уменьшается от вида температурной обработки. Пищевая ценность 100 г продукта:

  • белки — 0,6 г;
  • жиры — 0,3 г;
  • углеводы — 4,6 г.

Лечебные свойства

Состав уникального овоща делает его незаменимым продуктом для диабетиков, которым противопоказано высокое количество углеводов и жиров. Полезен он страдающим избыточным весом из-за низкой калорийности.

Лечебные свойства кабачка:

  • активизирует кровообращение, образование эритроцитов, повышается иммунитет у лиц старшего возраста, блокируется развитие катаракты, мышечной атрофии, улучшается естественная терморегуляция организма;
  • предупреждает появление отеков и проблем кровеносных сосудов, заболевания дыхательных путей, глаз, воспалений различной природы, укрепляется функция миокарда;
  • нормализует функционирование многих органов, укрепляется нервная система, костные ткани, зубы.

Кабачки помогают выводить шлаки, желчь из печени, способствуют быстрому выздоровлению после пищевых и других отравлений.

Некоторые особенности употребления кабачков

Овощ легко усваивается организмом человека из-за низкого содержания жира, отсутствия холестерина и водянистой структуры. Эти качества позволяет его употреблять диабетикам, беременным и кормящим женщинам.

Для женщин, при беременности и ГВ

При ежедневном употреблении сырых кабачков на завтрак и ужин у женщин улучшится цвет и эластичность кожи лица, а также будет снижаться лишний вес. При менопаузе, когда происходят сильные скачки гормонального фона, овощ насытит организм нужными витаминами и микроэлементами, которые помогут смягчить ее протекание.

При введении этого продукта в рацион уменьшаются воспалительные процессы в области малого таза и болезненные ощущения в критические дни, улучшится работа яичников.

Полезные вещества кабачка принесут большую пользу беременной. Они поддерживают здоровье женщины, помогают внутриутробному развитию плода, формированию его жизненно важных органов.

Продукт оказывает положительное влияние на протекание каждого триместра беременности:

  • в первом не вызывает приступы тошноты, благодаря низкой калорийности, быстрой усвояемости организмом;
  • во втором — насыщает организм витаминами, микроэлементами, предостерегает от появления запоров, сопровождающих беременность;
  • последний триместр характеризуется появлением отечности, которую кабачок без труда выводит вместе с солями из организма.

Овощ обладает сильным мочегонным действием, поэтому во время беременности необходимо больше употреблять белковой пищи.

В период лактации нельзя им злоупотреблять. Усиленное выведение жидкости провоцирует утрату элементов калия и магния, регулирующих работу миокарда.

Для мужчин

Кабачок вправе считаться мужским овощем. Его полезные свойства выявляются в усилении мужской потенции, помогают синтезировать тестостерон. В пожилом же возрасте предупреждают заболевания сердца, атеросклероз, патологии печени.

Для детей

В детском возрасте культура поможет организму противостоять внешним инфекциям, способствует росту ребенка. Неокрепший кишечник хорошо воспримет кабачок с находящимися в его составе пектинами.

Нутриенты улучшают работу кишечника, чем объясняется отсутствие запоров, проблем пищеварения, часто сопутствующих в раннем возрасте.

Основные противопоказания и вред кабачков для организма

Кабачок является универсальным и безопасным продуктом для всех возрастных групп, он идеален для первого прикорма грудничков. Однако его излишнее употребление в сыром виде приносит для здоровья вред. Ограничениями использования этой культуры являются следующие патологии:

  • острые язвы желудка;
  • обостренный гастрит;
  • повышенная кислотность;
  • пиелонефрит любого характера протекания;
  • мочекаменная болезнь;
  • заболевания желчного пузыря;
  • воспалительные процессы органов пищеварения;
  • аллергические реакции.

Сок свежего кабачка приводит к раздражению желудка, выводит из организма калий.

При указанных нарушениях рекомендуется употреблять только тушеный, отварной или приготовленный на пару овощ. Однако перед этим следует посетить лечащего врача и получить консультацию.

Как правильно употреблять овощ

Кабачок обладает многими лечебными свойствами, предупреждает развитие некоторых заболеваний, но это происходит только при правильном его употреблении.

Сколько нужно съесть в день

Несмотря на то, что медики советуют больше уделять внимания этому овощу, все-таки ограничивают ежедневное использование кабачков. Взрослому человеку рекомендуется употреблять в день не более полутора килограммов овоща при условии, что он собран на своем приусадебном участке. Если же покупать магазинный продукт, то лучшим будет тот, который реализуется в сезон их урожая.

При панкреатите

Протекание острой формы заболевания не предусматривает употребления даже диетических блюд из кабачков. Овощами можно дополнить рацион в виде пюре по истечении 2 недель после болевого приступа. Начальная порция должна составлять столовую ложку, через неделю норму можно довести до 3 ложек. Хронический панкреатит допускает употребление овоща в любом виде, кроме жареного.

Нежелательно употреблять кабачковую икру, консервированные овощи, по причине большой концентрации уксуса и различных специй.

При диабете

При сахарном диабете кабачок станет незаменимым продуктом. Его можно употреблять в любом виде, вплоть до икры, желательно домашнего приготовления. Однако ежедневно съедать более 0,5 кг овоща не рекомендуется.

При болезнях ЖКТ и от изжоги

Низкокалорийный овощ, богатый пищевыми волокнами — настоящая находка для людей с проблемами органов пищеварения. Кабачок адсорбирует токсины, не до конца переваренную пищу и выводит их естественным путем.  Предупредить приступы изжоги поможет стакан свежевыжатого сока из кабачка.

Ежедневно рекомендуется принимать не более 300 г тушеных или паровых кабачков без специй.

Распространенные вопросы

Полезен ли жареный кабачок?Жареный овощ очень вкусный, но содержит повышенное количество калорий, перегружает печень. Если прибегать к такому блюду, следует рассмотреть способ без использования масла, например, приготовление на сковороде-гриль.

Как правильно выбирать и хранить овощ?Кабачки следует покупать только в период плодоношения — со второй половины мая по июль. Приобретенные раньше или позже овощи еще не насыщены либо уже начали терять витамины, что происходит в ближайшие 12 часов после их сбора.

Плоды не должны быть крупными — максимум 20 см и весом до 350 г каждый. Желтовато-зеленоватый или зелено-коричневый оттенок говорит о спелости и хорошем качестве продукта. Хранят овощ в холодильной камере, погребе при температуре 0-+5°C не больше двух недель.

Для продления хранения его помещают в пакет и завязывают, причем перед закладкой в холодильник овощ мыть не рекомендуется.

Сохраняются ли полезные свойства при заморозке?Оптимальным временем заморозки плода считается четыре месяца, за которые теряется не более 20% полезных свойств, из них половина приходится на аскорбиновую кислоту.

Кабачок является немногим из овощей, употребление которого практически не имеет ограничений. При кратковременной или длительной заморозке плод теряет лишь небольшую часть витаминов и полезных микроэлементов.

Источник: https://sveklon.ru/polza-i-vred-kabachkov

Полезные свойства кабачка, состав, пищевая ценность, рекомендации, вред для организма

Родиной кабачков принято считать Америку, где они выращивались еще 3 тыс. лет до н. э. Раньше плоды не употреблялись в пищу. Их собирали и сушили. После чего отбирали семена и использовали в качестве приправы. Когда кабачок появился в Европе, он был оценен по достоинству и из него начали готовить изысканные блюда. Он быстро вошел в дорогую средиземноморскую кухню.

Сейчас кабачки выращивают практически во всех странах. Его польза была доказана давно, а вкус зависит больше от повара, чем от самого растения. Кабачки могут быть зеленого, желтого и белого цвета продолговатой формы.

Химический состав кабачка

Пищевая ценность 100 г:

  • Калорийность: 24  кКал
  • Белки: 0,6  гр
  • Жиры: 0,3  гр
  • Углеводы: 4,6  гр
  • Пищевые волокна: 1  гр
  • Органические кислоты: 0,1  гр
  • Вода: 93  гр
  • Ненасыщеные жирные кислоты: 0,1  гр
  • Моно- и дисахариды: 4,6  гр
  • Зола: 0,4  гр
  • Насыщеные жирные кислоты: 0,1  гр

Макроэлементы:

  • Кальций: 15  мг
  • Магний: 9  мг
  • Натрий: 2  мг
  • Калий: 238  мг
  • Фосфор: 12  мг

Витамины:

  • Витамин PP: 0,6  мг
  • Бэта-каротин: 0,03  мг
  • Витамин A (РЭ): 5  мкг
  • Витамин B1 (тиамин): 0,03  мг
  • Витамин B2 (рибофлавин): 0,03  мг
  • Витамин B5 (пантотеновая): 0,1  мг
  • Витамин B6 (пиридоксин): 0,1  мг
  • Витамин B9 (фолиевая): 14  мкг
  • Витамин C: 15  мг
  • Витамин E (ТЭ): 0,1  мг
  • Витамин H (биотин): 0,4  мкг
  • Витамин PP (Ниациновый эквивалент): 0,7  мг

Польза кабачка

Кабачок регулирует водный баланс организма, выводит лишнюю жидкость. Полезен кабачок людям, имеющим заболевания ЖКТ. Входящие в его состав малое количество органических кислот не раздражают желудок и кишечник. Хорошо выводится и нормализует пищеварение.

Интересно! Из мякоти, кожуры и цветков кабачка делают лечебные отвары и настойки. Например, отвар из цветков применяется для лечения заболеваний кожи — лишая, сыпи, глубоких угрей. Сок кабачка приводит в порядок нервы, избавляет от депрессивного состояния и угнетения.

Кабачки положительно влияют на кровеносную систему, принимая участие в обновлении крови. Растение борется с быстрым развитием атеросклероза. Особенно полезен кабачок людям пожилого возраста.

Врачи рекомендуют обязательное употребление кабачка в пищу людям, больным на гипертонию, разную степень заболеваний печени и почек. Выводит из организма холестерин, радионуклиды и токсины.

Кабачок принято считать диетическим продуктом. Малое количество углеводов, содержащиеся в нем, приносят большую пользу для диабетиков. В связи с низкой калорийностью продукта, диетологи настоятельно его рекомендуют для снижения веса и борьбы с ожирением.

После употребления кабачков, появляется ощущение сытости и заполненности желудка. Благодаря такому действию растения не возникает желания лишний раз поесть, и соответственно, вес уходит. Также имеет мочегонное действие, что положительно сказывается при лечении отеков.

Кабачок используют в косметологии. Множество дорогих масок для лица приготовлены на его основе. Это обусловлено тем, что кабачки имеют сильный увлажняющий эффект. В состав домашних увлажняющих масок входит только мякоть кабачка, которая способна улучшить цвет кожи, омолодить, нормализовать микроциркуляцию крови и кровеносных сосудов лица.

Важно! Кабачок не содержит аллергена, поэтому считается идеальным овощем для детей. Грудничкам для первого прикорма дают исключительно пюре из кабачка.

Вред кабачка

Нельзя употреблять в пищу кабачок в сыром виде. Так он сильно раздражает слизистые оболочки. Несмотря на положительный эффект растения при расстройстве органов пищеварения, сырой кабачок окажет весомый вред людям, имеющим язву или гастрит.

При почечной недостаточности употребление кабачка в пищу обязательно должно быть согласовано с лечащим врачом, иначе болезнь может только усугубиться. Такое действие обусловлено большим содержанием калия в кабачке, а при почечной недостаточности, нарушается его вывод из организма.

Рекомендации

При покупке кабачков ориентируйтесь на размер, кожуру и плодоножку. Если он нужен для салата, лучше взять молодой и небольшого размера (до 20 см). Кожура молодого кабачка не должна быть твердой и поврежденной. Проверить его молодость можно слегка надавив ногтем на кожицу. Если она сразу проткнулась — кабачок молодой. Зрелые кабачки большего размера и идеально подходят для длительного хранения.

Важно! Плодоножка кабачка говорит о том, как давно был сорван плод. Если она зеленого цвета— кабачок свежий, сухая или потемневшая — овощ хранится уже давно.

Молодые кабачки немного отличаются вкусом от зрелых. Молодые более сочные, но в то же время и хранятся они намного меньше. Молодой кабачок при комнатной температуре хранится всего 2–3 дня. Зрелые кабачки с толстой кожицей будут свежими 7 дней.

В идеале, хранить кабачки нужно при температуре 4–6 С. Хорошо хранятся кабачки в холодильнике. В нем они не теряют полезные свойства и будут вкусными до трех недель.

  • Если размещать кабачки в погребе с необходимыми условиями содержания — температурой 5 С, 80% влажностью и отсутствием конденсата, кабачки будут свежими полгода.
  • Чтобы насытиться кабачками в зимнее время, а также получить все витамины, их консервируют, маринуют, делают варенье, кабачковую икру, зимние салаты.

Источник: https://okeydoc.ru/kabachki-polza-i-vred/

Польза и вред кабачков для здоровья человека: свойства сока, семечек

Кабачки относятся к самым распространенным культурам на приусадебных участках. Они представляют собой небольшие вытянутые плоды преимущественно зеленого оттенка. В них содержится высокая концентрация витаминов и минералов. Польза кабачков для организма человека настолько велика, что их можно употреблять даже детям.

Химический состав

Пищевая ценность цукини:

  • количество белков на 100 г овоща – 1,5 г;
  • уровень жиров достигает 3 мг;
  • углеводы составляют 30 мг.

Помимо пищевой ценности овоща, можно изучить его химический состав. Описание указывает на то, что в плодах этого полезного представителя семейства тыквенных содержатся 4 главных элемента:

  • железо. Уровень этого вещества достигает 40 мг в 100 г. Этот элемент необходим человеческому организму для улучшения иммунной и кровеносной систем;
  • калий. Этого элемента в составе свежих кабачков 24 г. Это вещество положительно сказывается на мышечной ткани и нервной системе человека. Если в Вашем организме будет достаточное количество калия, Вам будет намного проще избавиться от депрессии, бессонницы или приступов ярости;
  • витамина С в составе кабачка всего 1,5 г, но это не значит, что его полезность будет минимальной. Человеку будет достаточно такого количества, чтобы восстановить поврежденные ткани организма и привести в норму состояние десен;
  • витамин В – это необходимый элемент, который помогает клеткам организма быстрее восстанавливаться. Благодаря этому витамину у человека улучшается метаболизм и снижается риск заболевания диабетом. Количество этого витамина в составе кабачков – всего 1,4 г.

Калорийность

Как и в подавляющем большинстве овощных культур, в кабачках калорийность невысокая. В 100 г продукта содержится всего 17 ккал.

Такие овощи подходят как для диабетиков, так и людей, которые следят за своей фигурой. Можно есть в большом количестве такие продукты, не беспокоясь об ожирении или повышении сахара в крови.

Польза для организма человека

Кабачки – это сельскохозяйственное растение, которое не только дает стабильный и хороший урожай, но и содержит высокую концентрацию полезных микроэлементов и витаминов.

Все полезные свойства такого продукта перечислить невозможно, их огромное количество, но с уверенностью можно сказать, что такие овощи должны обязательно присутствовать в ежедневном рационе любого человека.

Для детей

Не только в мякоти, но и в семечках, а также в кожуре свежих кабачков содержатся те элементы, которые помогают детскому организму лучше развиваться. Они существенно улучшают иммунную систему ребенка, снижая риск заболевания вирусными инфекциями.

Нужно каждый день в рацион детей добавлять этот полезный продукт, т.к. не сформированный до конца организм хорошо усваивает его. Ребенку важно получать регулярно пектин, которого довольно много в кабачках. Это вещество положительно сказывается на пищеварительной системе малыша.

Нередко родители сталкиваются с такой проблемой, когда у малыша развивается запор или другие проблемы с желудочно-кишечным трактом. Чтобы не кормить малыша таблетками или сиропами, можно заменить их на кабачковые блюда (суп, кашу или пюре). Такое питание позволит нормализовать стул и избавит от проблем с кишечником.

Для женщин

Овощ можно использовать в косметических целях

Полезные свойства свежих кабачков положительно сказываются на организме женщин. Особенно тех, которые достигли менопаузы. Употребление сока или семечек кабачков поможет устранить перепады настроения и нормализовать уровень гемоглобина. В результате самочувствие улучшается и менопауза становится практически незаметной.

Огромная польза кабачков наблюдается относительно репродуктивной системы женщин. Если употреблять сок, мякоть, цветы или семечки кабачков, можно существенно уменьшить боль во время менструаций. Эти продукты помогают устранить воспаления в области таза и яичников. Благодаря этому снижается риск развития опухолей в женских половых органах.

Некоторые женщины используют масло семян желтых кабачков или сок этого продукта в косметических целях. Регулярные маски помогут устранить морщины и омолодить кожу лица, а маски для волос устранят проблему секущихся кончиков.

Для беременных

Кабачки – это овощи, которые положительно сказываются на женском организме в период лактации или беременности. В каждом триместре польза культуры раскрывается по-разному:

  • в 1-м триместре, когда женщину беспокоит токсикоз, кабачковый сок будет снижать частоту тошноты;
  • во 2-м – употребление семечек положительно сказывается на формировании плода;
  • в 3-м, когда в организме женщины происходит накопление жидкостей, сок и мякоть кабачков помогут вывести лишнюю жидкость и избавят женщину от отеков.

Для мужчин

Полезные свойства кабачков помогают мужчинам повышать потенцию. Если каждый день есть по 5 семечек или выпивать 1 ст. кабачкового сока, то снижается риск развития простаты или других воспалительных процессов в половых органах мужчины.

Этот овощ способствует активной выработке тестостерона. Он выводит из организма мужчины все токсины, что увеличивает продолжительность его жизни. Чтобы проводить профилактику заболеваний печени или сердца, мужчины должны каждый день употреблять семена кабачка. Лучше всего это делать натощак.

Употребление при диете

Этот овощ полезен и для людей, которые стараются следить за своим весом. Его применяют те, кто активно борется с лишними килограммами. Т.к. большую часть состава кабачка занимает вода (около 90 %), этот продукт помогает выводить жидкость из организма, что снижает вес.

Во время диеты запрещено готовить кабачок на растительном масле или жире животных. Если Вы будете соблюдать это правило, кабачки помогут Вам ускорить обмен веществ, улучшат работу кишечника и поспособствуют снижению веса.

Лечебные свойства

Польза кабачков известна с древних времен. Во время лечебной диеты врачи рекомендуют употреблять блюда, приготовленные из этих овощей.

Это связано с тем, что в составе продукта небольшое количество калорий и практически нет жиров, поэтому нет риска ухудшения самочувствия.

Для работы ЖКТ

Если человек страдает от заболеваний в области кишечника, то кабачковые культуры должны обязательно присутствовать в его рационе. Среди заболеваний, которые лечат с помощью мякоти или сока кабачков, выделяют:

  • гепатит;
  • плохой метаболизм;
  • холецистит.

Если Ваш желудок ослаблен после хирургического вмешательства, то блюда из кабачков должны обязательно присутствовать в рационе. Благодаря низкой калорийности, они будут хорошо усваиваться организмом. Можно употреблять кабачковые продукты после отравления. Они помогут Вам избавиться от токсинов.

Для сердечно-сосудистой системы

Если Вы страдаете от сердечных заболеваний, старайтесь часто есть кабачки. Объяснить эту рекомендацию можно тем, что в составе овоща присутствует калий.

Это вещество положительно сказывается на работе сердца, нормализует кровеносное давление и регулирует уровень кислот в крови. Калий помогает выводить лишний холестерин, чтобы сердце работало в полную силу, без каких-либо ощущений дискомфорта.

Для лечения сахарного диабета

В составе кабачка присутствует большое количество витаминов. Т.к. нет в нем грубой клетчатки, поджелудочная железа остается незагруженной. В результате Ваш организм сам будет вырабатывать достаточное количество инсулина, что снизит вероятность развития сахарного диабета.

Минералы, которые содержатся в семечках или мякоти кабачков, усиливают стенки сосудов, поэтому они помогают предотвратить осложнение сахарного диабета.

Недостаток овоща, в особенности магазинного, заключается в большом количестве нитратов. Чтобы они пагубно не влияли на Ваш организм, перед употреблением поместите нарезанный продукт в раствор из соли на 40 мин.

Профилактика онкологических заболеваний

Все знают, что излечить рак практически невозможно, поэтому необходимо проводить любую профилактику онкологии. Учитывая то, что в составе кабачков содержится большое количество каротина, он поможет улучшить Вашу иммунную систему.

Сильный иммунитет – это важный фактор в профилактике онкологических заболеваний и других воспалительных процессов.

Если Вы используете этот овощ для профилактики рака, употребляйте его только сырым или приготовленным на пару. Во время жарки снижается количество полезных микроэлементов, и Вы можете только усугубить свое состояние.

Для печени

Особое внимание нужно обращать на кабачок после праздников. Обычно на застольях присутствует большое количество алкоголя и жирной еды, что негативно отражается на состоянии печени.

В составе овоща есть пищевые волокна, которые помогают всем вредным веществам быстрее выводиться из Вашего организма. Блюда из кабачков понижают уровень желчи, поэтому уменьшается риск развития камней в желчном пузыре.

Вред кабачков и противопоказания

Полезных свойств у кабачка огромное количество, но он характеризуется и противопоказаниями и может принести огромный вред человеческому организму. Грудным детям нельзя давать этот продукт, т.к. это может спровоцировать аллергию у малыша.

Противопоказания касаются и тех, кто страдает от заболеваний почек или болеет панкреатитом. Запрещен сырой продукт, если у Вас была обнаружена язва или гастрит. Если съесть большое количество свежего овоща, то это может принести вред. У человека развиваются диарея, рвота, насморк и кашель.

Если Вы относитесь к аллергикам, непереносимость продукта может вызвать у Вас анафилактический шок.

Несмотря на огромную пользу кабачков, они могут нанести вред организму, поэтому постарайтесь с умом употреблять блюда из этого овоща или же заранее пройдите обследование у врача. Никогда не занимайтесь самолечением в домашних условиях, чтобы не причинить себе еще большего вреда.

Источник: https://pro100ogorod.ru/kabachki/polza-dlya-zdorovya.html

Польза и вред кабачков: неприметные борцы с инфарктом! Применение кабачков с максимальной пользой для здоровья

Польза кабачков состоит не только в их приятном и нежном вкусе, который мы привыкли ощущать в супах или рагу, или в качестве гарнира, но кабачки используют и в народной медицине.

  • Так, кабачки полезны в виде припарок при царапинах, как бальзам при ревматизме, для улучшения кровообращения и снижения уровня холестерина, а также при многих других заболеваниях.
  • Вред кабачков при правильном употреблении не доказан, поэтому их назначают даже грудным детям как первый прикорм.
  • В качестве источника пищи кабачки обеспечивают очень высокую концентрацию питательных веществ, их пользу для организма мы опишем ниже.

Кабачки: состав, калорийность, как применяют

Кабачки представляют семейство тыквенных, и, с точки зрения ботаники, считается ягодой. Но в кулинарии и в народе его принято называть овощем. Принадлежащие к виду тыквы обыкновенной, кабачки поражают своей плодовитостью и разнообразием сортов.

С ранней весны и до самой поздней осени вкусные кабачки присутствуют в изобилии на прилавках рынков и магазинов.

Изобретательные хозяюшки выдумали множество вкусных рецептов с кабачками, но далеко не все задумывались о пользе и питательной ценности этого универсального овоща.

Одновременно с чувством насыщения человеческий организм получает пользу от кабачков в виде низкой калорийности (всего 25 кКал). Именно низкая калорийность и насыщенность клетчаткой делает кабачки полезным для похудения продуктом.

Ниже приводится количество питательных веществ, присутствующих в 100 граммах сырых кабачков:

  1. Белки: 0,6 г
  2. Углеводы: 3,6 г
  3. Жиры: 0,3 г
  4. Витамин С: 11 мг
  5. Польза кабачков состоит отнюдь не в большом количестве витаминов в общем, а в насыщенности витамином С и калием, которые повышают иммунитет и регулируют уровень сахара в крови и артериальное давление.

Витаминный и минеральный состав кабачков и польза для организма:

  •  Витамин С, содержащийся в кабачках в большом количестве, помогает при заболеваниях глаз, астме, цинге, кровоподтеках, воспалении.
  •  Фолат, калий, марганец и витамин А способствуют нормальному функционированию всех систем человеческого организма.
  • Витамины В6 и рибофлавин поддерживают нервную систему.
  •  Содержащийся в кожуре кабачков бета-каротин обладает антиоксидантными свойствами и помогает защитить клетки от окислительного повреждения.
  •  Магний и фосфор способствуют формированию и поддержанию плотности костей.

Как применяют кабачки в кулинарии

Кабачки становятся полезными при приготовлении некоторых блюд, внося в их вкус некую изюминку.

Макароны. При помощи специальной шинковки можно в считанные минуты приготовить собственные «кабароны», достаточно лишь снимать шинковкой поперечные слои кабачков. Готовую «лапшу» из кабачков отварить несколько минут в воде с чесноком, сливками, цедрой лимона и приправами. Подавать к фрикаделькам.

Торты и выпечка. Кабачки полезные свойства проявляют даже в хлебе и других хлебобулочных изделиях.

Супы. Идеальный вариант на ужин – суп из кабачков. Он успокаивающе действует на кишечник, убирая вздутие и газы.

Гарнир. Кабачки, запеченные с сыром, очень вкусно дополняют жареное мясо или рыбу.

Салаты. В большинстве салатов с масляной заправкой кабачки «смотрятся» идеально.

Чтобы получить кабачок ингредиентом салата, его нужно нарезать, обжарить в оливковом масле 4 минуты, смешать с тремя каплями уксуса, обжаренным болгарским перцем, кедровыми орешками, кинзой и базиликом.

Полученную заправку из кабачков с низкой калорийностью добавить к нарезанным листьям салата и кусочкам творога. Все перемешать, и можно использовать даже как основное блюдо на обед.

Использование цвета кабачков. Действительно, цветы кабачка пригодны в пищу. Так как они быстро портятся, их не продают в магазинах, но если у вас есть собственные кусты кабачков в огороде, то непременно воспользуйтесь этой возможностью. Цветы кабачков жарят, фаршируют, и даже используют в салатах (отличный вкус в сочетании с авокадо).

Кабачки не нужно очищать. Отрезав каждый конец овоща, вы получаете готовый к дальнейшему приготовлению овощ. Старайтесь не варить кабачки или готовить их в большом количестве воды, так как они становятся вязкими и теряют вкус.

Единственный нюанс кабачков: в отличие от тыквы, их нельзя есть сырыми. Они содержат химические вещества, которые защищают полезные для организма кабачки от вредителей, и придают горький вкус. Чтобы свести к минимуму потерю полезных веществ, перед поеданием кабачки бланшируют в кипятке.

Вкус у кабачков сладковатый, немного травяной. Чем меньшего размера вырастут кабачки, тем вкуснее и плотнее у них мякоть. В больших кабачках много семечек, они полны воды и получаются рыхлыми после приготовления.

Выбирать кабачки нужно, исходя из их размера (они должны быть тонкими и примерно одинаковой толщины по всей длине) и состояния кожицы (она должна быть гладкой на ощупь и глянцевой на вид).

Хранить кабачки с пользой для организма лучше в холодильнике или в прохладном темном месте, но лучше использовать сразу. По прошествии нескольких дней мякоть кабачков становится горькой.

Кабачки: в чём польза для организма?

В первую очередь кабачки полезны для вегетарианцев и людей, придерживающихся здорового диетического питания. Полезные свойства кабачков позволяют таким людям снабжать организм достаточным набором витаминов и минералов.

Улучшение работы желудка и кишечника

Как и другие виды тыквенных, кабачки содержат большой процент легкой клетчатки. Именно клетчатка обладает полезными свойствами для улучшения перистальтики – облегчает прохождение пищи по ЖКТ и устраняет такие проблемы, как запоры, вздутие живота, избыточное газообразование, и другие, более серьезные желудочно-кишечные патологии.

Поддержание сердечной мышцы

Клетчатка в кабачках также важный элемент в поддержании здоровья сердца, так как сохраняет природный баланс холестерина и устраняет «плохой» холестерин из систем организма, что снижает риск развития атеросклероза, инсультов и инфарктов.

Кроме того, витамин С в кабачках является важным элементом в создании коллагена, который является фундаментальным строительным материалом всего в организме, в том числе кровеносных сосудов, мышц и клеток, поэтому кабачки могут умеренно снижать артериальное давление и предотвращать закупорку артерий.

В одной тарелке кабачков содержится около 33% ежедневной нормы потребления витамина С.

Кабачки очень полезны большим количеством калия – в одной тарелке кабачков содержится около 295 миллиграмм, или 8% рекомендуемой дневной нормы. По данным Американской кардиологической ассоциации, калий помогает регулировать артериальное давление, так как уменьшает вредное воздействие натрия на организм. Снижается риск инсульта, и вероятность развития других сердечно-сосудистых заболеваний.

Профилактика онкологических заболеваний

Значительные уровни каротина, содержащиеся в кабачках, наделяют этот овощ антиоксидантными свойствами. Последние предотвращают негативные воздействия свободных радикалов в организме, приводящих к повреждению здоровой ДНК и превращению здоровых клеток в раковые. Каротин в сочетании с аскорбиновой кислотой (витамин С) в кабачках обеспечивает двойной удар по свободным радикалам в организме.

Регулярное потребление овощей может помочь защитить организм от рака толстой кишки.

Предотвращение анемии и поддержание когнитивных функций

Высокие уровни железа в кабачках приводят к повышению энергетических запасов и уменьшают шансы развития анемии (дефицита железа).

Симптомы анемии включают слабость, усталость, когнитивные нарушения, мышечную боль, и более серьезные побочные эффекты.

Железо является ключевым компонентом красных кровяных клеток, и, если содержится в достаточных количествах в организме, повышает оксигенацию конечностей тела.

Профилактика остеопороза

Хотя кабачки не наделены широким спектром минералов в своем составе, в них содержится несколько ключевых минералов для здоровья костей, которые способствуют оптимальной минеральной плотности костной ткани. Это обусловливает обязательное наличие кабачков в рационе детей (чтобы кости правильно сформировались) и пожилых людей (для профилактики остеопороза или других костных заболеваний).

Нормализация веса

Кабачки обеспечивают организм пищевыми волокнами (клетчаткой), благодаря которым организм чувствует сытость, а также большим запасом жидкости и питательных веществ. В результате есть хочется реже, а калорийность кабачков при этом очень низка.

Кабачки: в чём вред для здоровья?

К радости любителей кабачков можно с уверенностью заявить: правильно приготовленные кабачки вред для организма не несут. Но есть несколько нюансов. Во-первых, вред от кабачков будет, если их есть сырыми.

Все дело в вышеописанных химических веществах, защищающих кабачки от вредителей. Смертельный исход для человека невозможен, а вот щенкам и котятам придется несладко. Во-вторых, кабачки, впрочем, как и другие овощи и фрукты, могут быть с ГМО.

Ученые говорят, что такие продукты потенциально вредны для организма.

Кабачки для детей: полезен или вреден

Детям кабачки дают с самого раннего возраста. Вреда детям от кабачков не будет никакого: овощ гипоаллергенный, питательный, но низкокалорийный. Кабачки полезны для детей своим мягким действием на ЖКТ, что делает его идеальным для первого прикорма грудничкам.

Кабачки: вред или польза для худеющих?

Не жареный, без масла и майонеза, кабачок – настоящая находка для худеющих и людей, нуждающихся в диетическом питании. Калорийность одной тарелки нарезанных кабачков – около 19 кКал.

Это вполовину меньше, чем в таком же количестве брокколи или брюссельской капусты.

И пусть кабачки не отличаются такими полезными свойствами как большинство зеленых овощей, их несомненное преимущество в разнообразии диетических блюд, которые можно из них приготовить.

Источник: https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/diets/polza-i-vred-kabachkov-neprimetnye-bortsy-s-infarktom-primenenie-kabachkov-s-maksimalnoi-polzoi-dlia-zdorovia/

Полезные свойства инжира и противопоказания

Давно на фруктовых рынках мира продают инжир или инжир, как его еще называют фиговые деревья. Он очень популярен у ценителей и любителей вкусных и полезных закусок. Сейчас на юге появляется новый урожай этого фрукта. Поэтому сегодня мы поговорим о полезных свойствах инжира и его применении в народной медицине.

Чаще всего он продается в сушеном виде, так как в свежем быстро портится.Еще из него производят вино, варенье и различные сладости в восточных странах. Очень сладкий вкус, особенно сушеный.

— старинное растение, которое издавна использовалось в пищевой и медицинской промышленности. Его полезные свойства отметил даже врач Авиценна. Полезными в этом растении являются листьев и плодов в свежем и сушеном виде.

Состав

В инжире много витаминов группы B, PP, C, бета-каротина, органических кислот, ферментов, пектинов, макро- и микроэлементов, большинство из которых составляют калий, кальций, натрий, железо, йод, магний. и фосфор, а также белки и углеводы (сахара).

Несмотря на сладкую эссенцию свежего инжира, он имеет небольшую калорийность, всего 49 ккал.

В сухофруктах много белков и сахаров, калорийность увеличивается до 214 ккал. Но его тоже, как и свежий инжир, можно использовать для похудения, он оказывает щадящее действие.

Полезные свойства инжира в свежем виде

Итак, чем же полезен инжир?

  • В листьях и плодах инжира содержится вещество кумарин, известный в медицине как антикоагулянт непрямого действия, обладает антитромботическим действием (разжижает кровь как аспирин), применяется при варикозном расширении вен, гипертонии, аритмии, тахикардия (сердцебиение), предотвращает образование тромбов.
  • Во фруктах все еще есть вещества, снижающие уровень холестерина.
  • Поскольку он содержит много витаминов, он является антиоксидантом и используется для лечения и профилактики многих заболеваний, включая вирусные и бактериальные, отличное потогонное средство при повышенной температуре.
  • Всем известный отвар плодов при бронхите, пневмонии, как дополнительное отхаркивающее средство , жаропонижающие , также принимают при бронхиальной астме.
  • Недавно ученые обнаружили в нем свойства , предотвращающие развитие рака груди. .
  • В случае нехватки кальция и калия в организме, употребляя инжир в пищу, можно пополнить его запасы, а сердечная мышца отблагодарит вас за такую ​​вкусную калиевую косметику. Несомненным плюсом является способность инжира укреплять сосудистые стенки капилляров, вен и артерий.
  • Инжир очень питательный и калорийный в сухом виде, поэтому его следует принимать при физических, умственных и эмоциональных нагрузках, он улучшает память, придает энергию и силы, улучшает пищеварение .
  • Плоды, богатые железом, показаны при анемии, так как они повышают уровень гемоглобина в крови и способствуют кроветворению.
  • Отвар инжира на молоке лечит боль в горле.
  • Плоды также известны своим слабительным действием и входят в состав некоторых слабительных средств.
  • Имеется также легкий мочегонный эффект.

Отдельно нужно сказать о полезных свойствах инжира для женщин. Благодаря своим важным регенерирующим свойствам, плод фигового дерева считается омолаживающим, придает энергию и очень популярен в косметологии.

Инжир увлажняет, питает и очищает кожу, разглаживает морщины, предотвращает ломкость ногтей и волос.

Использование фиговых листьев

Листья входят в состав препаратов для лечения облысения и нарушения пигментации кожи.Настой из листьев принимают при колите, хроническом гастрите, бронхите и бронхиальной астме.

Свежие листья имеют молочный сок, на котором видны бородавки и даже татуировки.

Инжир очень вкусный и полезный в небольших количествах. Также он обладает антиоксидантными свойствами, улучшает аппетит и содержит различные полезные вещества.

Как выбрать и хранить инжир

К сожалению, плоды очень быстро просеиваются и их нельзя собирать впрок.Можно купить килограмм и есть всей семьей. В холодильнике хранится в лучшем случае три дня, а то, если вы купите немного недозревшие.

Есть пурпурные темные сорта, а зеленые, темные обычно имеют более насыщенный сладкий вкус. Выбирая такие же зеленые сорта, стоит обратить внимание, не начали ли они трескаться по заднице (спелые). И обратить внимание на запах, чтобы не пахло сброженным вином — если да, то уже начали исчезать .

С сухофруктами проще — при правильном хранении может храниться до полугода, однако хранится эта вкуснятина редко.Часто этот сухофрукт добавляют в витаминные иммуностимулирующие смеси, например смесь Академика Амосова.

Противопоказания инжира (вред)

Как и практически любое растительное вещество, инжир имеет, помимо пользы, вред — противопоказания к употреблению.

  • Запрещается употреблять инжир при сахарном диабете (можно только на начальных стадиях и только свежие фрукты), больным подагрой и рекомендуется только в небольших количествах при лишнем весе.
  • Возможны боли и дискомфорт в животе после употребления инжира и воспалительные заболевания желудочно-кишечного тракта в стадии обострения.

Инжир рекомендован детям, взрослым, беременным и пожилым людям. Если бы все знали о существовании такой огромной пользы для тела инжира, употребляли бы его гораздо чаще. Этот восточный фрукт может быть не только приятным на вкус, но и обладать рядом полезных свойств для организма.

Лечебные свойства хурмы и противопоказания, рецепты

Какие полезные свойства имеет хурма, лечение, описание, рецепты. Список лечебных свойств и противопоказаний беременным

Хотя колыбелью хурмы считается Китай, но в Японии она получила свою первую похвалу. Хурма, выращенная в Японии, раньше была самой эффективной. На сегодняшний день хурма выращивают по краям с теплым климатом. Классических сортов насчитывается около 200, но кроме них, это единичные и экзотические, этот сорт «шоколадный пудинг» или «черное яблоко» попал к нам из Южной Америки, такие названия хурма получила благодаря спелым плодам размером с яблоко зеленого цвета. , при весе 700–900 грамм фрукты только медленно начинают темнеть, становясь шоколадными как по вкусу, так и по внешнему виду.Филиппины известны своим сортом «бархатное яблоко». Плоды хурмы ярко-красные, это растение очень нежное, потому что из него сделано множество инструментов для воспроизведения музыки, типичных для местности.

Хурма содержит 25% сахара, 1,5% белка, 0,85% жира, 55% витамина С, йода, железа, магния, калия, относится к диетическому плоду. Клетчатка нежная, благодаря пектину, содержащемуся в продукте, выводит из организма токсины.

Полезные свойства хурмы для организма женщин и мужчин

Больным гипертонией рекомендуется употреблять 2-3 раза в день, так как именно за счет калия в организме выводится лишняя жидкость, а давление снижается и витамин С укрепляет кровеносные сосуды, делая их более гибкими.Дерматологически рекомендуется не менее двух недель, а иногда и 31 дня, больному следует есть основную пищу небольшими дозами, но часто и в перерывах между приемами пищи — есть хурму.

Анемия также лечится этим продуктом, потому что он содержит много железа. При кишечных расстройствах хурму отваривают по 6 измельченных штук, заливают 750 мл воды и доводят до кипения, доводят до небольшого огня и кипятят еще 20 минут, жидкость держат под крышкой. Фильтруйте и потребляйте 0.5 литров каждые четыре часа, каждый день.

Он имеет приятные особенности для детей с диареей. Сварите кашу из риса, в том числе кашу с сушеными фруктами хурмы.

В Китае хурма «Китайская» лечит рассеянный склероз, а сок — цингу. В Тайланде — от глистов, а в Корее — от воспалений и бронхитов.

Хурма положительно влияет на печень, обладает мочегонным действием. Есть данные, что хурма растворяет камни в почках, но информация не является официальной.

Сторонники традиционной медицины не советуют употреблять хурму таким способом: взять 4 плода, измельчить, залить водой и довести до кипения, снять кастрюлю с огня. Пейте напиток дважды в день перед едой, а затем съешьте отварную хурму.

Вы спросите, на чем выбрать хурму остроконечную, ярко-оранжевую или купить сорт «крапивник», у которого мякоть темного цвета? Любой вид невероятно полезен, а значит, каким бы ни был выбранный сорт, не прогадаешь. При выборе продукта отдавалось предпочтение тому, что приятно на вкус, уникальное условие выбора.

Зубные имплантаты. Показания и противопоказания

Доктор Джордж Гидрай

Показания

Зубные имплантаты могут успешно восстановить все формы частичной и полной адентии. Если нет общих или местных противопоказаний, протезы с опорой на имплантаты — это метод выбора для восстановления всех типов беззубых промежутков.

Вот некоторые ситуации , когда дентальные имплантаты настоятельно показаны:

  • Единичная беззубая щель со здоровыми соседними зубами

    Если отсутствует единственный зуб, коронка на имплантате сохранит соседние естественные зубы, избавляя от необходимости их препарировать.Если беззубый промежуток восстанавливается традиционным мостовидным протезом, необходимо препарировать оба соседних зуба.

    Эта операция включает безвозвратное удаление частей первоначальной структуры зубов, в том числе частей, которые могут быть здоровыми и структурно прочными.

    одиночный беззубый зазор

    коронка на имплантате — лучший вариант лечения

  • Частичная адентиляция при отсутствии заднего (заднего) зуба

    Эти состояния подразумевают отсутствие нескольких задних зубов (коренных и / или премоляров) на одной или обеих сторонах зубной дуги (класс 1 по Кеннеди или класс 2 по Кеннеди).

    В этих случаях традиционные зубные мосты (при поддержке естественных зубов) трудно спроектировать, так как поддержка спины зуб отсутствует. Съемные частичные протезы обычно требуют подготовки большего числа зубов.

    Протезы с опорой на имплантаты , хотя и требуют более высокой стоимости, в этих клинических ситуациях очень показаны.

  • Полная адентулизм

    Когда все зубы отсутствуют, единственным доступным традиционным решением является полный съемный протез .

    Протезы с опорой на имплант (фиксированные или съемные) позволяют лучше пережевывать пищу, говорить более четко и обладают превосходной стабильностью.

    с опорой на имплант
    съемный протез

    полный протез

  • Другие ситуации, когда могут быть показаны дентальные имплантаты

    • Пациенты, которые не переносят съемную реставрацию (съемный протез).
    • Пациенты с высокими эстетическими и / или функциональными требованиями.

Противопоказания

Общие противопоказания

  1. Абсолютные противопоказания

    Около серьезных общих состояний делают анестезию, хирургические процедуры и общее размещение нецелесообразными.

    • Сердечные заболевания с поражением клапанов, недавно перенесенные инфаркты, тяжелая сердечная недостаточность, кардиомиопатия
    • Активный рак, некоторые заболевания костей (остеомаляция, болезнь Педжета, синдром хрупкости костей и др.))
    • Некоторые иммунологические заболевания, лечение иммунодепрессантами, клинический СПИД, ожидание трансплантации органов
    • Некоторые психические заболевания
    • Сильно облученные кости челюсти (лучевая терапия)
    • Лечение остеопороза или некоторых видов рака с помощью бисфосфонатов

  2. Относительные противопоказания

    Другие ситуации будут оцениваться в индивидуальном порядке.Чаще всего зубные имплантаты могут быть установлены (с большой осторожностью) только после некоторых предварительных процедур.

    • Диабет (особенно инсулинозависимый)
    • Стенокардия (стенокардия)
    • Значительное потребление табака
    • Некоторые психические заболевания
    • Некоторые аутоиммунные заболевания
    • Наркотическая и алкогольная зависимость
    • Беременность

Возраст

  • Дети: не раньше, чем перестали расти кости челюсти (в основном 17-18 лет).
  • С другой стороны, пожилой возраст не представляет проблем , если общее состояние пациента хорошее .

Местные противопоказания

Некоторые состояния или физиологические изменения, обычно внутри ротовой полости, могут временно препятствовать установке зубных имплантатов. В большинстве случаев эти состояния можно исправить до того, как имплантаты будут вставлены в челюстную кость.

  • Кости недостаточно для поддержки имплантатов, или костная структура неадекватна (из-за некоторых хронических инфекций или других состояний).Чтобы обеспечить хороший прогноз, зубной имплант должен быть окружен здоровой костной тканью .

    зубной имплантат должен быть окружен
    здоровой костной тканью (с красным)

  • Важные анатомические структуры, такие как верхнечелюстная пазуха, нижний альвеолярный нерв (расположенный внутри нижней челюсти), имеют ненормальное положение, которое может мешать установке зубных имплантатов.

    опускание верхнечелюстной пазухи

    Дополнительные хирургические процедуры должны быть выполнены перед установкой зубных имплантатов.Эти процедуры направлены на увеличение количества кости, поэтому больше кости доступно для поддержки имплантатов.

  • Некоторые местные заболевания слизистой оболочки полости рта или альвеолярной кости могут временно препятствовать установке зубных имплантатов до тех пор, пока эти условия не будут вылечены.

  • Повышенная чувствительность или другие аллергические реакции; встречается редко.

  • Плохая гигиена полости рта.

  • Бруксизм или непроизвольное скрежетание зубами.

Последний обзор и обновление: май 2019 г.

Имплантаты против коронок и мостов >> << Роль, преимущества, успех

предварительных условий | Liquibase Docs

Предварительные условия — это теги журнала изменений или набора изменений, которые управляют выполнением обновления на основе состояния базы данных.

Использует

Предварительные условия обычно используются для:

  • Документируйте, какие предположения имел автор журнала изменений при его создании.
  • Убедитесь, что эти предположения не нарушаются пользователями, ведущими журнал изменений.
  • Выполните проверку данных перед выполнением невосстановимого изменения, такого как dropTable.
  • Управляет тем, какой набор изменений s запускается, а не запускается, в зависимости от состояния базы данных.

Выполняется журналов изменений с предварительными условиями

Предварительное условие может быть единственным тегом в наборе изменений. Кроме того, предварительные условия на уровне журнала изменений применяются ко всем наборам изменений , а не только к тем, которые перечислены в текущем журнале изменений или его дочерних журналах изменений .

Примечание: Предварительные условия проверяются в начале выполнения определенного журнала изменений. Если вы используете тег include и имеете только предварительные условия в дочернем журнале изменений, эти предварительные условия не будут проверяться, пока мигратор не достигнет этого файла. Однако это поведение может измениться в будущих выпусках.

При запуске журнала изменений или набора изменений с предварительным условием добавьте его в файл журнала изменений, как показано в примерах.

Пример XML
  
     
   
<предварительные условия>
    
    



    
     выберите количество (*) из старой таблицы 
    
     Комментарии должны идти после предусловия.Если они расположены до предусловия, Liquibase обычно выдает ошибку. 
    
    
  

Образец журнала изменений будет запущен только в том случае, если база данных, выполняемая для Oracle, а пользователь базы данных, выполняющий сценарий, — SYSTEM. Кроме того, dropTable будет запускаться только в том случае, если в старой таблице нет значений.

Пример SQL

В настоящее время поддерживается только предварительное условие проверки SQL.

  - sql в форматеliquibase

--changeset Пользователь Liquibase: 1
--precondition-sql-check expectedResult: 0 ВЫБРАТЬ СЧЕТ (*) ИЗ первичной_таблицы
--comment: / * комментарии должны идти после предусловия. Если они расположены до предусловия, то Liquibase обычно выдает ошибку. * /
создать таблицу primary_table (
id int первичный ключ,
имя varchar (50) не нуль,
адрес1 varchar (50),
адрес2 varchar (50),
город варчар (30)
)  
Пример YAML
  база данныхChangeLog:
  - Предпосылки:
     - sqlCheck:
     ожидаемый результат: 0
     sql: выберите количество (*) из primary_table
  - changeSet:
     id: 1
     автор: Пользователь Liquibase
     изменения:
      - createTable:
tableName: primary_table
столбцы:
- столбец:
имя: id
тип: int
autoIncrement: true
ограничения:
primaryKey: true
обнуляемый: false
         - столбец:
            имя: имя
тип: varchar (50)
         - столбец:
Имя Фамилия
тип: varchar (50)
            ограничения:
обнуляемый: ложь
         - столбец:
имя: состояние
тип: char (2)  
Пример JSON
  {
      "databaseChangeLog": [
{
"предварительные условия": [
{
         «SqlCheck»: {
«Ожидаемый результат»: 0,
«Sql»: «выберите количество (*) из первичной_таблицы»
}
}
]
},
{
"changeSet": {
"id": "1",
"author": "Пользователь Liquibase",
"label": "1.0 ",
"изменения": [
{
"createTable": {
"tableName": "primary_table",
"столбцы": [
{
"column": {
"имя": "идентификатор",
"тип": "интервал",
"autoIncrement": правда,
"constraints": {
"primaryKey": правда,
"обнуляемый": ложь
}
}
},
{
"column": {
"имя": "имя",
"тип": "varchar (50)"
}
},
{
"column": {
"Имя Фамилия",
"тип": "varchar (50)",
"constraints": {
"обнуляемый": ложь
},
                              
}
},
{
"column": {
"имя": "состояние",
"тип": "символ (2)"
}
}
]
}
}
]
}
}
  ]
}  

Синтаксис предусловий

Вы можете применить условную логику к предварительным условиям, используя вложенные теги , и .Если условные теги не указаны, значение по умолчанию — И .

Следующий пример синтаксиса проверит, что обновление запущено в Oracle и с пользователем SYSTEM, но выдаст предупреждающее сообщение, только если предварительное условие не выполняется:

  
    
    
   

В следующем примере потребуется запустить журнал изменений в Oracle и MySQL, что всегда будет ложным, если не произойдет огромное и неожиданное слияние:

  
    
    
   

Для выполнения следующих действий потребуется запустить журнал изменений в Oracle или MySQL:

  
     <или>
   
   
     
  

Вы также можете увидеть, что предварительное условие выполняется как SYSTEM, если выполняется в базе данных Oracle, или как SA, если выполняется в базе данных MS SQL.

  <предварительные условия>
    <или>
       <и>
          
          
       
       <и>
          
          
       
     
  

Обработка сбоев и ошибок

Liquibase определяет два типа предварительных условий:

  • Сбои предварительных условий, которые означают, что проверка не прошла
  • Ошибки предварительного условия, которые являются исключениями, возникающими при выполнении проверки

Процессом обоих можно управлять с помощью атрибутов onFail и onError в теге .

Доступные атрибуты

onFail Что делать, если предварительные условия не выполняются.
on Ошибка Что делать при ошибке предварительных условий.
onSqlOutput Что делать в режиме updateSQL. С 1.9.5
onFailMessage Пользовательское сообщение для вывода при сбое предварительных условий. Начиная с версии 2.0
onErrorMessage Пользовательское сообщение, выводимое при сбое предварительных условий. Начиная с версии 2.0

onFail / onError значения

HALT Останавливает выполнение всего журнала изменений (по умолчанию). HALT можно поместить вне набора изменений (например, в начало журнала изменений).
ПРОДОЛЖИТЬ Пропускает набор изменений.Выполнение набора изменений будет предпринято еще раз при следующем обновлении. Продолжает журнал изменений.
MARK_RAN Пропускает набор изменений, но отмечает его как выполненный. Продолжает журнал изменений.
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ Выводит предупреждение и продолжает выполнение набора изменений / журнала изменений как обычно.WARN можно поместить вне набора изменений (например, в начало журнала изменений).

onSqlOutput значения

ТЕСТ Запускает набор изменений в режиме updateSQL.
ОТКАЗ Не соответствует предварительному условию в режиме updateSQL.
ИГНОРИРОВАТЬ Игнорирует предварительное условие в режиме updateSQL (по умолчанию).

Доступные предварительные условия

Вы можете использовать любое предварительное условие, указанное в следующей таблице:

Предварительное условие

Описание

Атрибуты

dbms

Определяет, соответствует ли выполняемая база данных указанному типу.

type — тип ожидаемой базы данных. Можно указать несколько значений dbms, используя значения, разделенные запятыми. (обязательно)

работает Как

Определяет, совпадает ли пользователь базы данных, запущенный под именем, с указанным именем пользователя.

имя пользователя — сценарий пользователя базы данных, который должен запускаться как. (обязательно)

changeSetExecuted

Определяет, был ли уже выполнен указанный набор изменений.

  • Id — идентификатор набора изменений. (обязательно)
  • автор — автор ревизии. (обязательно)
  • changeLogFile — имя файла (включая относительный путь пути к классам) набора изменений.(обязательно)

columnExists

Определяет, существует ли указанный столбец в базе данных.

  • schemaName — имя схемы таблицы. (обязательно)
  • tableName — имя таблицы столбца. (обязательно)
  • columnName — имя столбца.(обязательно)

tableExists

Определяет, существует ли указанная таблица в базе данных.

  • schemaName — имя схемы таблицы. (обязательно)
  • tableName — имя таблицы. (обязательно)

viewExists

Определяет, существует ли указанное представление в базе данных.

  • schemaName — имя схемы представления. (обязательно)
  • viewName — имя представления. (обязательно)

foreignKeyConstraintExists

Определяет, существует ли указанный внешний ключ в базе данных.

  • schemaName — имя схемы внешнего ключа. (обязательно)
  • foreignKeyName — имя внешнего ключа. (обязательно)

indexExists

Определяет, существует ли указанный индекс в базе данных.

  • schemaName — имя схемы индекса. (обязательно)
  • indexName — имя индекса. (обязательно)

последовательность существует

Определяет, существует ли указанная последовательность в базе данных.

  • schemaName — имя схемы последовательностей. (обязательно)
  • sequenceName — имя последовательности. (обязательно)

primaryKeyExists

Определяет, существует ли указанный первичный ключ в базе данных.

  • schemaName — имя схемы первичного ключа.
  • primaryKeyName — имя первичного ключа.
  • tableName — имя таблицы, содержащей первичный ключ.
    (требуется tableName или primaryKeyNam e)

sqlCheck

Выполняет строку SQL и проверяет возвращаемое значение.SQL должен возвращать одну строку с одним значением.

  • Чтобы проверить количество строк, используйте функцию SQL count .
  • Чтобы проверить диапазоны значений, выполните проверку в SQL и верните значение, с которым можно легко сравнить.
  
ВЫБРАТЬ СЧЕТЧИК (1) ИЗ pg_tables, ГДЕ TABLENAME = 'myRequiredTable'
  

expectedResult — значение, с которым сравнивается результат SQL.(обязательно)

changeLogPropertyDefined

Проверяет, присутствует ли данный атрибут журнала изменений.Не удается, если значение не совпадает с заданным.

  
  
  • свойство — название свойства, которое нужно проверить.(обязательно)
  • значение — необходимое значение для данного свойства.

индивидуальное предварительное условие

Может быть создан путем добавления класса, реализующего ликвибазу .precondition.CustomPrecondition интерфейс. Параметры настраиваемых классов устанавливаются посредством отражения на основе вложенных тегов . Передайте параметры в виде строк в настраиваемое предварительное условие.

  
 
 
   

className — имя пользовательского класса предусловия.(обязательно)

The customPrecondition вложенные теги:

  • param — параметр для перехода к пользовательскому предусловию.
  • имя — имя настраиваемого параметра.(обязательно)
  • значение — строковое значение для установки параметра. (обязательно)

Что такое нематериальные активы? | Двойная бухгалтерия

Нематериальные активы — это неденежные активы, у которых отсутствует физическая сущность, в отличие от материальных активов, таких как оборудование, которые физически присутствуют.

Не все нематериальные активы являются нематериальными активами. Некоторые нематериальные элементы, такие как деловая репутация, торговые марки, логотипы и затраты на исследования, создаются или разрабатываются внутри компании и не считаются нематериальными активами. Расходы по этим статьям отражаются как расходы в отчете о прибылях и убытках по мере их возникновения и не становятся нематериальными активами в балансе предприятия.

Учет нематериальных активов

Нематериальные активы обычно покупаются бизнесом, но есть примеры нематериальных активов внутренней разработки, таких как затраты на разработку, которые могут быть капитализированы при условии разумного ожидания будущих доходов.

Нематериальные активы показаны в балансе под заголовком внеоборотные активы.

Порядок учета нематериальных активов различается в зависимости от того, имеет ли актив ограниченный (конечный) срок полезного использования или неопределенный срок службы.

Нематериальные активы с ограниченным сроком службы

Стоимость нематериальных активов с ограниченным сроком службы амортизируется (списывается) в течение более короткого из следующих периодов: законный срок или полезный срок службы.

Годовые амортизационные расходы = Стоимость / Срок полезного использования

Патент

Патент, выданный предприятию на изобретение или приобретенный у третьей стороны, является примером нематериального актива с ограниченным сроком службы.В большинстве стран срок действия патента составляет 20 лет.

Пример амортизации патента

Например, патент приобретается на сумму 40 000, а оставшийся срок полезного использования составляет 10 лет. Бухгалтерский журнал для записи покупки нематериального актива будет выглядеть следующим образом:

Покупка нематериальных активов
Счет Дебет Кредит
Нематериальный актив 40 000
Наличные 40 000
Итого 40 000 40 000

Расходы на амортизацию рассчитываются по приведенной выше формуле:

Расходы на амортизацию = Стоимость / Срок полезного использования
Расходы на амортизацию = 40 000/10 = 4 000
 

Амортизация отражается в следующей бухгалтерской записи.

Амортизация нематериальных активов
Счет Дебет Кредит
Амортизационные расходы 4 000
Накопленная амортизация 4 000
Итого 4 000 4 000

Нематериальные активы с неопределенным сроком службы

Нематериальный актив с неопределенным сроком службы не амортизируется, но тестируется на обесценение и списывается до возмещаемой стоимости.

Убыток от обесценения = Балансовая стоимость — Возмещаемая сумма

Торговая Марка

Торговая марка — это отличительный логотип, слово, символ, подпись или фраза, обычно встречающиеся на продукте, упаковке или рекламе, показывающие, что существует торговая связь между продуктом и бизнесом. Цель торговой марки — юридически отличить продукцию одного бизнеса от другого. Торговая марка продлевается каждые 10 лет, и если компания не решила, что она имеет фиксированный срок полезного использования, ее можно считать бессрочным.

Регистрация товарного знака дает предприятию исключительное право на его использование, а другое предприятие, использующее тот же или подобный товарный знак, как считается, нарушило права на товарный знак и может быть привлечено к ответственности за ущерб. Символ, обозначающий зарегистрированный товарный знак, представляет собой букву «R» в кружке ®.

Поскольку срок их действия не истекает, товарный знак является примером нематериального актива с неопределенным сроком службы. Например, если у компании есть товарный знак, который отражен в балансе как 50 000, а проверка на предмет обесценения показывает, что возмещаемая сумма составляет всего 40 000, то расчет обесценения производится следующим образом.

Убыток от обесценения = Балансовая стоимость - Возмещаемая сумма
Убыток от обесценения = 50,000 - 40,000 = 10,000 

Бухгалтерский журнал для отражения этого обесценения выглядит следующим образом:

Обесценение нематериальных активов
Счет Дебет Кредит
Убыток от обесценения 10 000
Накопленный убыток от обесценения 10 000
Итого 10 000 10 000

Знак обслуживания

В США знак обслуживания — это слово, фраза, символ или изображение, которое идентифицирует и отличает источник услуги, а не товаров.

Единственное различие между знаком обслуживания и товарным знаком состоит в том, что знак обслуживания идентифицирует и отличает поставщика услуги, а товарный знак идентифицирует и отличает поставщика товаров. В некоторых странах не проводится различие между услугами и товарами, и знаки классифицируются как товарные знаки.

Например, служба доставки посылок не предлагает физических товаров для продажи, но может иметь знак обслуживания, идентифицирующий и отличающий ее услуги от других, на рекламных материалах, униформе персонала или транспортных средствах доставки.

Гудвилл

Деловая репутация — это сумма, на которую цена, уплаченная за бизнес, превышает справедливую стоимость приобретенных идентифицируемых чистых активов. Идентифицируемые активы включают как материальные, так и нематериальные активы, такие как товарные знаки и списки клиентов.

Справедливая стоимость часто отличается от балансовой стоимости (суммы, показанные в бухгалтерских записях), и активы и обязательства необходимо переоценивать на дату приобретения, как показано в таблице ниже.

Счет Книга Ярмарка
Материальные активы 9 000 14 000
Нематериальные активы 20 000 22 000
Итого активы 29 000 36 000
Итого обязательства 12 000 13 000
Чистые активы 17 000 23 000

Если в приведенном выше примере бизнес был приобретен, скажем, за 37 000, то гудвил будет рассчитан следующим образом:

Деловая репутация = Цена покупки - Справедливая стоимость чистых активов = 37 000 - 23 000 = 14 000
 

Список типичных нематериальных активов

Существует множество примеров нематериальных активов, включая следующие объекты:

  • Доменные имена
  • Договора франчайзинга
  • Техническая документация
  • Патенты
  • Авторские права
  • Товарных знаков
  • Компьютерное программное обеспечение
  • Химические формулы
  • Подставки
  • Приобретение гудвила
  • Затраты на разработку
  • Списки клиентов
  • Лицензионные соглашения
  • Права на трансляцию
  • Права использования
  • Улучшения арендованной собственности (актив принадлежит арендодателю)
  • Государственные лицензии
  • Списки рассылки
  • Неконкурентные условия

Об авторе

Дипломированный бухгалтер Майкл Браун является основателем и генеральным директором Plan Projection.Он работал бухгалтером и консультантом более 25 лет и построил финансовые модели для всех типов отраслей. Он был финансовым директором или контролером малых и средних компаний, а также руководил собственным малым бизнесом. Он был менеджером и аудитором в Deloitte, большой бухгалтерской фирме 4, и имеет степень бакалавра наук Университета Лафборо.

Вам также может понравиться

Leave a Comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *