Простокваша польза и вред: 7 научных фактов о пользе и вреде простокваши для организма человека

Содержание

7 научных фактов о пользе и вреде простокваши для организма человека

Простокваша — кисломолочный продукт, который оказывает комплексное воздействие на организм человека. Положительные эффекты обусловлены высокой концентрацией витаминов, макроэлементов и полезных культур бактерий.

По данным исследований, регулярное употребление напитка нормализует работу пищеварительной, эндокринной, сердечно-сосудистой, нервной и опорно-двигательной систем, а также снижает риск смертности от распространённых заболеваний.

В этой статье мы расскажем о пользе и возможном вреде простокваши с научной точки зрения.

Что такое простокваша?

Простокваша – это продукт, который получается в ходе молочнокислого брожения молока (чаще коровьего, реже — козьего). В процессе ферментации участвует 2 вида бактерий: болгарская палочка и термофильный молочнокислый стрептококк.

Напиток представляет собой однородную молочно-белую массу со слегка кисловатым оттенком. Посторонних примесей и запахов в норме нет.

Простокваша выделяется среди прочих кисломолочных продуктов тем, что она очень хорошо усваивается и положительно воздействует на желудочно-кишечный тракт.

Продукт богат витаминами (В12), макроэлементами (фосфор, магний, кальций, калий, натрий), содержит омега-3 и омега-6 жирные полиненасыщенные кислоты, а так же ценные аминокислоты (триптофан, цистеин, аргинин, лизин, валин).

Средняя энергетическая ценность 100 г простокваши составляет около 50-60 килокалорий (зависит от жирности и типа закваски).

Зачастую простокваша сравнивается с ряженкой и кефиром по положительным эффектам, особенностям производства, вкусовым характеристикам. Микробиологический состав простокваши и ряженки сходен, однако последний вариант производится из топлёного молока.

От кефира же простокваша отличается существенно. Кефир – продукт кисломолочного и дрожжевого брожения. В конечном счёте, в нём содержится до 30-40 штампов микроорганизмов, имеется незначительная доля этанола. Кефир считается полезнее простокваши, поскольку он гораздо лучше изучен.

8 полезных свойств кефира смотрите тут →

Таким образом, простокваша представляет собой продукт кисломолочного брожения. По составу практически сходна с ряженкой. Однако существенно отличается от кефира, так как в нём еще присутствует спиртовое брожение.

7 доказанных полезных свойств

Простокваша полезна практически для всех систем организма человека. Эффекты, в большей степени, обусловлены наличием живых культур бактерий и отдельных макроэлементов и витаминов.

Ниже рассмотрены 7 доказанных полезных свойств напитка.

1. Улучшает работу пищеварительного тракта

Простокваша является источником пробиотиков – полезных микроорганизмов.

Пробиотики угнетают рост представителей патогенной флоры, снижают риск развития инфекционно-воспалительных поражений кишечной стенки, а также улучшают пищеварение, облегчая расщепление и всасывание питательных веществ, поступивших с пищей.

Пробиотики также нормализуют работу гладкой мускулатуры, препятствуя задержке каловых масс в организме человека. Подробнее о пользе пробиотиков тут →

Простокваша эффективно предотвращает и устраняет диспепсические расстройства у взрослых и детей, которые могут быть связаны с дисбактериозом или нарушением секреции собственных ферментов (вздутие живота, спастические боли, чувство дискомфорта в животе, диарея или запор и т.п.).

Учёные доказали, что добавление термофильного стрептококка (компонента простокваши) в рацион приводит к профилактике диареи, связанной с длительным приёмом антибиотиков, а также способствует быстрому наступлению ремиссии при синдроме раздражённого кишечника и неспецифическом язвенном колите.

Отдельные научные исследования отмечают возможное положительное воздействие простокваши на печень. Предполагается, что кисломолочный продукт улучшает метаболизм в гепатоцитах, предотвращает развитие различных заболеваний органа.

Простокваша комплексно воздействуют на все отделы пищеварительной системы, восстанавливает микрофлору, нормализует переваривание пищи, а также предотвращает развитие патологий, вызванных инфекциями.

2. Нормализует работу нервной системы

Пробиотики, по данным американских учёных, улучшают метаболизм в отдельных участках головного мозга, что приводит к улучшению общего эмоционального фона.

Кроме того, простокваша является ценным источником витамина В12.

По данным центра нейробиологии стресса Оппенгеймера (США), при дефиците витамина В12 в организме развивается большой комплекс отрицательной симптоматики: нарушение эмоционального фона (депрессивные расстройства, нервозность, немотивированный страх или агрессия), снижение памяти и мышления, чувство онемения и мурашек в конечностях.

Таким образом, простокваша улучшает работу мозга, способствует поддержанию высших психических процессов, обеспечивает профилактику периферической полиневропатии.

3. Снижает уровень холестерина

Любые пробиотические продукты оказывают положительное влияние на обмен холестерина.

Действие наблюдается как в просвете кишечника (обеспечение адекватной проницаемости стенки кишки, восстановление иммунного барьера), так и на уровне всего организма (выведение желчных кислот, улучшение метаболизма в печени).

Японские учёные доказали, что употребление пробиотиков, содержащихся в простокваше, приводит к снижению общего холестерина и липопротеинов низкой плотности в сыворотке крови. Отмечается также рост концентрации липидов с высоким удельным весом («хорошего» холестерина).

Таким образом, простокваша снижает холестерин, способствуя ранней профилактике атеросклероза и предотвращая развитие сердечно-сосудистых осложнений (ишемическая болезнь сердца, инфаркт миокарда, инсульт).

4. Снижение массы тела

Простокваша комплексно воздействует на все компоненты метаболического синдрома, обеспечивая снижение массы тела и уровень артериального давления, нормализацию обмена липопротеинов, глюкозы и инсулина.

Подобные эффекты наблюдаются при употреблении любых кисломолочных продуктов (молоко, кефир, простокваша) на протяжении длительного времени по 1-2 стакана в сутки.

Отечественные учёные также подтверждают эффективность простокваши для похудения и даже разработали на ее основе специальную диету для снижения веса у спортсменов.

Простокваша может оказать положительное влияние на обмен жировой ткани в организме и помочь в похудении.

5. Улучшает иммунитет

Простокваша комплексно воздействуют на все звенья иммунитета.

Напиток нормализует выработку местных факторов иммунитета на уровне стенки кишки, тем самым защищает ее от внедрения и персистенции различных возбудителей инфекционно-воспалительных заболеваний.

В организме пробиотики ускоряют пролиферацию лимфоцитов Т-звена, тормозят секрецию провоспалительных цитокинов, играющих ключевую роль в становлении аутоиммунных отклонений.

Исследования обнаружили, что использование препаратов с термофильными стрептококками снижает число циркулирующих иммунных комплексов в крови и уменьшает риск развития таких патологий, как острый гломерулонефрит, атопический дерматит, бронхиальная астма, крапивница, пищевые аллергические реакции.

6. Укрепляет костную ткань

Простокваша содержит ключевые макроэлементы (кальций, фосфор, магний), которые обеспечивают поддержание плотности костной ткани, а также нормализуют минерально-ионный обмен.

Простокваша (1-2 стакана) способна обеспечить до 35% суточной потребности организма в кальции, и до 23% — в фосфоре.

Японские эксперименты выявили, что диеты с низким содержанием кальция приводят к диффузному исчезновению трабекул в костях, угнетают хрящевое окостенение.

Дефицит кальция приводит к потере массы костной ткани, изменению архитектоники костей и значительно повышает риск развития переломов. Особенно важно обеспечивать профилактику дефицита кальция для пожилых женщин и мужчин после 60 лет.

7. Способствует профилактике онкологических заболеваний

Простокваша богата омега-3-жирными кислотами, которые, по данным американских исследований, снижают риск развития рака молочной железы.

Действие связано с угнетением продукции цитокинов, изменением обмена липидов, а также уменьшением передачи сигналов рецептора фактора роста. Однако окончательные механизмы до конца не изучены.

Также установлено, что диета с высоким содержанием пробиотиков снижает частоту развития рака толстой кишки и желудка.

В настоящее время ведутся исследования относительно профилактики других форм онкологии.

Регулярное употребление простокваши может снизить риск развития онкологических заболеваний. В результате обеспечивается снижение общего риска смертности.

Возможный вред и противопоказания

Простокваша – крайне полезный кисломолочный продукт, рекомендованный к употреблению лицам всех возрастных групп.

Однако, в отдельных случаях, употреблять напиток не рекомендуется. К подобным состояниям относят:

  1. Чувствительность организма к составным компонентам. Аллергические реакции могут иметь любой характер: от крапивницы до анафилактического шока.
  2. Тяжёлая степень непереносимости лактозы. Простокваша обеспечивает усвоение лактозы при слабовыраженном дефиците в организме лактазы – фермента, обеспечивающего расщепление лактозы. Однако, при тяжёлом течении, наблюдается ряд расстройств пищеварения на фоне приёма напитка: метеоризм, диарея, спастические боли, обезвоживание организма.
  3. Острое течение воспалительных заболеваний с дефектами слизистых оболочек. Использование простокваши в данном случае, особенно при наличии иммунодефицита (ВИЧ-инфекция, длительное лечение антибиотиками или глюкокортикостероидами) повышает риск проникновения бактерий, которые содержатся в напитке, в системный кровоток и развитием септических осложнений. При остром эррозивном гастрите с повышенной кислотностью, обострении язвы желудка и двенадцатиперстной кишки от кисломолочного продукта лучше отказаться.

Простокваша имеет определённый перечень противопоказаний и побочных свойств. При грамотном подходе к употреблению напитка осложнений не будет.

Приготовление в домашних условиях

Простоквашу можно без особого труда приготовить самостоятельно в домашних условиях. Для этого потребуется:

  • 1 ст. л. сметаны;
  • 2 ст. л. кефира;
  • 1 л. молока;
  • 2 ст. л. сахара.

Вместо сметаны и кефира можно использовать специальные заквасочные культуры, которые продаются в магазинах. Достаточно будет 1 ст. л.

Схема приготовления:

  1. Разогреть молоко до 80-90 градусов в металлической эмалированной посуде. Остудить до комнатной температуры.
  2. Перелить молоко в любой стеклянный сосуд, добавить все остальные ингредиенты.
  3. Стеклянную ёмкость плотно укутать шерстяным одеялом и оставить при комнатной температуре на 7-9 часов (для сквашивания).
  4. Домашняя простокваша готова. Хранить рекомендуется в холодильнике не более 5 суток.

Заключение

Таким образом, простокваша – крайне полезный продукт, способный улучшить течение пищеварительных процессов, снизить риск сердечно-сосудистой и онкологической смертности, восстановить состояние костной ткани. Однако следует учитывать весь спектр противопоказаний и побочных действий напитка.

польза и вред, состав. Чем полезна простокваша

Очищение тела

Вред для здоровья и противопоказания к употреблению простокваши связаны в первую очередь:

  • с непереносимостью лактозы;
  • индивидуальными аллергическими реакциями на белок;
  • превышением суточной нормы.

Вред простокваша может нанести при обострении таких заболеваний, как:

  • гастрит;
  • язва желудка;
  • панкреатит;
  • пониженная кислотность;
  • желчнокаменная болезнь;
  • печеночная недостаточность;
  • мочекаменная болезнь.

Кислый молочный напиток, который простоял более 3-х суток в холодильнике, не рекомендовано давать детям, так как к тому времени в результате процесса брожения в простокваше образуется этиловый спирт в пределах до 0,6%.

Особо полезна простокваша для женщин. У беременных она способна облегчить токсикоз и обеспечить поставку необходимых важных веществ. Кроме того, известно ее противодействие рефлюксу, вызывающему изжогу.

От изжоги рекомендуется выпивать около 100 мл напитка в день. Как правило, в течение недели симптомы исчезают полностью.

Авокадо: польза и вред для организма, как его едят

Думаете о чистке тела? Правильным выбором в этом случае будет именно простокваша благодаря содержанию пробиотических культур, которые благоприятно влияют на иммунные способности организма и, среди прочего, уменьшают абсорбцию холестерина.

Ее пищевая ценность определяется составом – присутствием кальция, высококачественного белка, рибофлавина и других биологически активных веществ. Для очищения рекомендуется выпивать по 200-300 мл целебного напитка каждый день в течение месяца.

Лечебные свойства бактериальных культур заключаются в положительном влиянии на состав кишечной микрофлоры. Они незаменимы в случае нарушения бактериального баланса в пищеварительном тракте, например, после приема антибиотиков; кроме того, помогают лучше усваивать минералы и некоторые витамины в пищеварительной системе.

Этот целебный напиток с пробиотиками также является важной функциональной пищей – именно благодаря содержанию пробиотических микроорганизмов. Как только они попадают в пищеварительный тракт, их действие направляется на содействие укреплению естественных защитных сил организма.

Научные исследования показали, что кисломолочные продукты подходят для людей с непереносимостью лактозы и, следовательно, имеющих проблемы с потреблением свежего молока.

Аминокислотный триптофан, содержащийся в простокваше, действует в качестве антидепрессанта. Благотворное влияние для организма проявляется и на внешнем виде – состав кишечных бактерий проявляется также в отношении качества кожи и общего состояния здоровья.

https://www.youtube.com/watch?v=4AIgGUWQroc

Простоквашу с низким содержанием жира рекомендуется потреблять несколько раз в неделю для снижения уровня холестерина в крови. Не принесет вреда и ежедневное применение, благодаря легкой усвояемости.

Лечение простоквашей дисбактериоза кишечника

Дисбактериоз кишечника – это не болезнь, а патологический синдром, основа которого – изменение состава кишечной микрофлоры. Однако его проявление и действие на организм – далеко не безобидны. Мучают вздутие живота, изжога, боли по всему кишечнику, отрыжка, тошнота, плохой запах изо рта, слабость, диарея или запор.

Любые продукты могут спровоцировать аллергические реакции и субфебрильную температуру (длительно продолжающуюся температуру до 37,5 градусов). Полностью нарушается пищеварение: из-за отсутствия нужных бактерий пища не расщепляется, питательные вещества не всасываются в кровь. Вследствие этого дисбактериоз порождает множество различных заболеваний (кроме указанных – болезнь суставов рук, ног, позвоночника, недомогание, нервное возбуждение, плохой сон), излечить которые практически невозможно, пока не устранена причина.

Однако за долгие годы и народная медицина нашла эффективные методы пресечения недуга. Например, лечение чесноком с простоквашей

Готовится простокваша в домашних условиях просто. Нужно вскипятить один литр молока, разлить по банкам, остудить до комнатной температуры и заквасить теплое молоко сухариками из черного хлеба. Через сутки, когда молоко превратится в простоквашу, добавить еще несколько сухариков в каждую банку, предварительно натерев их свежим чесноком. Часа через два лечебный напиток готов. Хранить его можно несколько дней в холодильнике.

Оказывается это очень вкусно! Есть такую простоквашу – одно удовольствие, хоть и получается непривычное для нас сочетание продуктов. Из кислого молока и чеснока восточные народы издавна готовят многие блюда, напитки, поэтому у них желудочно-кишечные заболевания встречаются намного реже. Тем, кто страдает атонией кишечника, избыточным образованием газов, у кого гнилостные процессы в желудочно-кишечном тракте, такая еда очень даже полезна. Только не забудьте посоветоваться с врачом!

Простокваша — природный пробиотик, который в первую очередь помогает при такой болезни, как дисбактериоз. Под воздействием кисломолочного продукта поначалу замедляется процесс гниения в кишечнике, а после прекращается полностью, тем самым нормализуется работа органов ЖКТ.

Чтобы вылечить дисбактериоз, употребляют простоквашу с добавлением чеснока. Именно благодаря такому неординарному сочетанию продуктов в организме усиленно начинают размножаться полезные бактерии.

Кроме этого, простоквашей с чесноком лечат воспаление десен, которое появилось как следствие заболевания полости рта. Правда, в этом случае придется увеличить количество чеснока.

Как приготовить лечебную простоквашу с чесноком:

  1. Кипяченое молоко вместе с остуженным разлить по банкам и заквасить с помощью подсушенного черного ржаного хлеба.
  2. Затем по мере готовности продукта в каждую банку положить по несколько ломтиков сухарей, предварительно натертых чесноком.
  3. Через 2-3 часа лечебная простокваша готова.

Продукт хранится в холодильнике в течение 3-4 дней. Выпивать нужно по 1 стакану один раз в день или через день.

Как действует на организм

Легко усваивается и содержит минимум лактозы, в отличие от свежего молока. Следовательно, подходит для людей, имеющих легкую форму аллергии на коровье молоко. Непереносимость вызвана отсутствием ферментов, переваривающих лактозу, в слизистой оболочке тонкой кишки.

Однако культуры, присутствующие в этом целебном напитке, разлагают лактозу в молочную кислоту и облегчают пищеварение. В кислой среде организм также лучше использует содержащийся в пище кальций.

Подходит напиток и для людей, соблюдающим безглютеновую диету, т.к. не содержит клейковину и консерванты.

Химический состав простокваши

Простокваша, как и большинство кисломолочных продуктов, обладает очень богатым и насыщенным химическим составом, в который входит множество полезных витаминов, минералов и микроорганизмов, в частности бифидобактерий. Энергетическая ценность это продукта уникальна, поскольку отличается большим содержанием белка, полезных полинасыщенных жиров и минимальным количеством сложных углеводов.

Благодаря такому насыщенному составу этот продукт считается диетическим и прекрасно подходит для людей, которые стараются держать себя в форме и следить за состоянием своего здоровья. Простоквашу часто используют в качестве основного продукта при разгрузочных днях, поскольку она способна очистить организм от излишков холестерина, а также прочих вредных веществ и шлаков.

Пищевая ценность простоквашы 3,2% (100 г):

  • Калории – 59.3 кКал
  • Белки – 2.9 г
  • Жиры – 3.2 г
  • Углеводы – 4.1 г
  • Пищевые волокна – 0 г
  • Вода – 89 г

Поскольку простокваша готовится из молока, ее калорийность напрямую связана с жирностью исходного продукта. Так, калорийность напитка из домашнего коровьего молока составит порядка 70-90 ккал на 100 гр. продукта.

Если готовить ее из обезжиренного магазинного молока, количество калорий не будет превышать 45-55 на 100 гр. Магазинная простокваша 2,5% жирности на 100 гр. содержит около 53 ккал.

Простокваша имеет богатый химический состав. В нее входит целый перечень заменимых и незаменимых аминокислот, а также жирные кислоты: лизин, аргинин, валин, цистеин, триптофан, треонин, метионин и т.д. Также в ее составе присутствуют аскорбиновая, фолиевая, пантотеновая и другие органические кислоты, микро- и макроэлементы, такие как железо, фосфор, магний, натрий, кальций, калий и т.д. Еще простокваша богата на витамины, сахар, крахмал и пищевые волокна.

Приготовление

Методов, как из кислого молока сделать простоквашу, есть несколько. Наиболее часто применяются два.

  • Вариант 1. Кислое молоко следует оставить в теплом месте, прикрыв посудину, в которой оно находится, тканью. Можно поставить на окно с солнечной стороны. Однако, такое производство займет больше времени, чем следующий способ.
  • Вариант 2. В подкисшее молоко надо добавить бактериальную основу – сметану, йогурт или готовые бактерии (продаются в магазинах здорового питания).

То, чем полезен напиток и какими положительными качествами он обладает, не зависит от способа приготовления. И в первом и в другом случае положительные качества аналогичны.

Диетологи указывают, что максимальными благотворными свойствами и пользой обладает козья простокваша (об этом более подробно читайте здесь: ссылка).

Диетологи указывают, что максимальными благотворными свойствами и пользой обладает козья простокваша (об этом более подробно читайте здесь: ссылка).

Улучшение пищеварения и снижение холестерина

Все кисломолочные продукты, и простокваша в том числе, изготавливаются из молока при содействии специальных бактерий. В процессе ферментации молочный сахар – лактоза – ферментируется. Благодаря уменьшенному содержанию лактозы, такие продукты хорошо воспринимаются людьми с ее непереносимостью.

Вместе с ростом полезной микрофлоры в пищеварительной системе человека, происходит подавление развития вредных бактерий.

Это способствует облегчению процесса пищеварения, регулировке дефекации и помогает при диарее или запорах. Полезные бактерии хорошо влияют на уровень холестерина в крови, способствуют укреплению иммунной системы.

Плодородной почвой для молочнокислых бактерий являются пребиотики, включающие пищевое волокно. Эти вещества в неизменном виде проходят через тонкую кишку в толстую, где их переваривают полезные кишечные микроорганизмы.

Достаточное потребление фруктов, овощей и цельнозерновой пищи, богатой клетчаткой, может обеспечить микроорганизмам соответствующую среду для размножения и повысить их положительные эффекты. Поэтому, пить простоквашу рекомендуется в сочетании с продуктами, содержащими пищевое волокно.

В случае нарушения пищеварения, в частности, при запоре рекомендуется употреблять 200 мл напитка ежедневно. Обычно, достаточно недельного терапевтического курса.

Полезные свойства простокваши

Общая польза

Основная польза простокваши заключается в ее положительном влиянии на желудочно-кишечный тракт, улучшении процессов пищеварения и перистальтики кишечника. Также она способствует улучшению обмена веществ в организме, а потому весьма полезна во время похудения.

Очень часто врачи назначают пить простоквашу людям, которые страдают гастритами, колитами и прочими серьезными проблемами ЖКТ, так как она способна улучшить микрофлору кишечника, насыщая ее полезными бактериями и микроорганизмами. Незаменимой будет простокваша для тех людей, которые проходят курс лечения антибиотиками, поскольку она нормализует пищеварительный процесс, восстанавливая баланс полезных бактерий в ЖКТ.

Благодаря большому содержанию кальция и витамина D, простоквашу также можно пить в качестве профилактики рахита и прочих заболеваний, связанных с дефицитом кальция.

Для женщин

О пользе простокваши женщины знают очень давно, а потому активно используют ее не только для внутреннего употребления, но и для наружного. Она настолько ценна и уникальна, что способна омолодить женский организм как изнутри, так и снаружи. Помимо того, что девушки часто пьют простоквашу во время диеты, так как она весьма эффективно помогает сбросить лишние килограммы, из нее еще очень часто делают различные маски по уходу за кожей лица и волос. Также простоквашу нужно пить для укрепления зубов и ногтей, поскольку она очень богата кальцием и фтором.

Для мужчин

Мужчинам также весьма полезно употреблять простоквашу. Она является хорошим источником полезного белка, который крайне необходим мужчинам как для мышечной массы и мускулатуры, так и для улучшения своего мужского здоровья. Множество рецептов народной медицины гласят о том, что мужчине достаточно пить один стакан простокваши в день для того, чтобы усилить выработку тестостерона и повысить потенцию. Очень полезен этот продукт для улучшения качества спермы.

При беременности

Благодаря своему уникальному и насыщенному полезному составу, простоквашу настоятельно рекомендуется употреблять женщинам во время беременности. Прежде всего, она полезна тем, что содержит в себе много кальция, который так необходим для формирования и благоприятного роста всех косточек малыша. Да и самой будущей маме кальций не менее важен, поскольку ее организм в этот период очень ослаблен из-за вынашивания ребенка, а потому и кости становятся более хрупкими.

Польза простокваши обусловлена ее богатым составом. Как и любой кисломолочный продукт, она содержит органические бактерии, которые благоприятно сказываются на пищеварении, а также большое количество витаминов и микроэлементов, необходимых для поддержания здоровья. Ценность этого напитка заключается в том, что он содержит минимум кислоты, поэтому его можно пить даже людям, страдающим повышенной кислотностью и изжогой. Этот продукт отличается низкой калорийностью, поэтому его часто рекомендуют употреблять для похудения.

Читать

Чем и почему полезен чай с лимоном

Простокваша содержит много витаминов

По количеству витаминов эти продукты похожи, но есть некоторые отличия в рецептуре их приготовления. Стоит отметить, что кефир чаще всего готовят с жирностью 2,5 и 3 2%. Это обусловлено тем, что сквашивать можно как цельное молоко, так и обезжиренное. Поэтому на выходе вы получите жирный йогурт или обезжиренный. Но с большим количеством белка и низким содержанием углеводов.

Если же сквашивается цельное молоко, вы получите жирный продукт, с более высоким процентом жирности, но также богатый на белки. Что касается йогурта, то его в основном готовят из обезжиренного молока. Поэтому и на выходе продукт получается менее жирный, но более калорийный. Это происходит потому, что в него добавляют сахар и вкусовые добавки. Часто это свежие фрукты, ягоды, мюсли орехи или злаки.

В кефире и йогурте практически одинаковое количество витаминов A, B и D. Но стоит отметить, что в детском питании стоит отдавать предпочтение более жирным йогуртам и кефирам. Так как именно жир позволяет усваиваться кальцию и витамину D.

в 100 граммов продукта содержание витамина, мг
Витамин А 0.01
Витамин B1 0.03
Витамин В2 0.15
Витамин В3 1.2
Витамин В5 0.3
Витамин В6 0. 05
Витамин С 0.6

Именно витамин D позволяет усваиваться кальцию. В жирных продуктах этого витамина гораздо больше, нежели в обезжиренных. Именно благодаря кальцию кисломолочные продукты, а именно кефир и йогурт, рекомендуют маленьким детям. Потому как они способствуют развитию скелета и костной ткани, препятствуют такому заболеванию как рахит.

Противопоказано применение простокваши в период обострения панкреатита, желчнокаменной болезни и при гепатите.

Не рекомендуется употреблять этот продукт при эрозивных гастритах или гастритах с повышенной кислотностью, а также при язвенной болезни.

Лучшие материалы месяца

  • Почему нельзя самостоятельно садиться на диету
  • 21 совет, как не купить несвежий продукт
  • Как сохранить свежесть овощей и фруктов: простые уловки
  • Чем перебить тягу к сладкому: 7 неожиданных продуктов
  • Ученые заявили, что молодость можно продлить

Вообще по пользе эти два продукта несколько отличаются, но нельзя сказать какой из них лучше. Все зависит от назначения и ваших проблем.

Если у вас дисбактериоз или несварение желудка, то лучше всего использовать кефир. Так как в нем больше количество бактерий и они смогут насытить кишечник необходимой микрофлорой, а также восстановят ее. Если же у вас проблемы со стулом, и запор, то в принципе можете использовать йогурт. Он отличается слабительным действием.

Если оценивать пользу во время похудения, то эти продукты стоит чередовать. Особенного если вы сидите на белковой диете. В этом случае имеются некоторые проблемы со стулом, поэтому идеальным вариантом станет чередование йогурта и кефира. Кефир в этом случае будет использоваться для того, чтобы насытить организм питательными витаминами, микроэлементами, а йогурт для того, чтобы решить проблемы со стулом.

Касательно вкусов — спорный вопрос, так как в основном кефир обладает кислым привкусом. Йогурт нейтральный. Поэтому в него вводят разнообразные подсластители, красители и ароматизаторы. Но это только в условиях производств. Некоторые компании производят только натуральные продукты. Поэтому в качестве добавок к йогурту используют варенье, свежие фрукты и сахар.

При постоянном употреблении простокваши улучшаются обмен веществ и пищеварение, укрепляется нервная система.

Систематическое употребление простокваши замедляет процесс старения.

Известно антипохмельное свойство этого продукта. Употребление простокваши натощак с утра после вечернего застолья поможет в течение 10 минут прийти в форму.

Простокваша является прекрасным косметическим средством – в домашнем уходе за кожей и волосами она используется с давних времен. Если умываться свежей простоквашей, то к усталой коже вернется свежесть, цвет лица улучшится, деятельность сальных желез придет в норму. Маски с простоквашей постепенно осветляют веснушки и пигментные пятна. Ее можно использовать для обертываний и массажа всего тела – это помогает улучшить состояние кожи и уменьшить проявления целлюлита.

Женщины издавна готовили на основе простокваши особые мази и кремы, добавляя к ней мед, сметану и настои лечебных трав.

Перед употреблением в простоквашу добавляют ваниль, корицу, мед, готовят на ее основе вкусные освежающие напитки, супы, пироги, оладьи.

Простоквашу подают с сахаром и сухарями из ржаного хлеба.

Отличная усвояемость простокваши, минимальное количество противопоказаний делают ее предпочтительным вариантом для взрослых людей. Этот напиток могут употреблять люди с заболеваниями органов пищеварения, он станет отличным дополнением рациона атлета, беременной женщины. Простокваша поможет пожилым людям избежать запоров, улучшить процессы переваривания пищи. Этот кисломолочный продукт обязательно пригодится в домашней косметологии.

Для детского меню лучшим вариантом является молоко, поставляющее белок, кальций, витамины, минералы, необходимые для роста, развития. Детям нужно давать его как самостоятельный напиток, использовать для приготовления каш, запеканок, омлетов и др. Но до года включать молоко коровы в рацион нежелательно, оно может вызвать аллергические реакции.

Этот продукт рекомендуется употреблять при подагре, для активизации вывода пуринов. Включать его в рацион можно и нужно в любом возрасте, если нет противопоказаний для обеспечения поставки легкоусвояемого белка. При выборе предпочтение следует отдать пастеризованной продукции. В ней сохраняется больше полезных веществ.

Простокваша имеет богатый химический состав. В нее входит целый перечень заменимых и незаменимых аминокислот, а также жирные кислоты: лизин, аргинин, валин, цистеин, триптофан, треонин, метионин и другие. Также в ее составе присутствуют аскорбиновая, фолиевая, пантотеновая и другие органические кислоты, микро- и макроэлементы, такие как железо, фосфор, магний, натрий, кальций, калий и другие.

Еще она богата на витамины, сахар, крахмал и пищевые волокна.

Из всех кисломолочных продуктов простокваша наиболее близка по своим свойствам к кефиру. Но все, же она мягче действует на организм и усваивается им быстрее. Через очень небольшой период времени, практически сразу после употребления, состав микрофлоры кишечника начинает улучшаться.

Простокваша в медицине

Простокваша – настолько уникальный и полезный продукт, что не удивителен тот факт, что ее активно используют для лечения и профилактики множества болезней ЖКТ и сердечно-сосудистой системы. За счет большого содержания полинасыщенных кислот и кальция простокваша помогает очистить и укрепить стенки сосудов.

Больным сахарным диабетом рекомендуется ежедневное употребление данного продукта, поскольку он эффективно очищает организм. Также с его помощью можно контролировать вес и нормализировать обмен веществ, что очень хорошо для больных диабетом. Поскольку в ней отсутствуют вредные углеводы, пить ее можно совершенно спокойно вне зависимости от типа заболевания.

При панкреатите

Людям, которые страдают панкреатитом, можно вводить в свой рацион простоквашу, однако делать это стоит весьма осторожно, поскольку она насыщена большим количеством молочной кислоты. Рекомендуется пить этот напиток не чаще двух–трех раз в неделю по одному стакану. Во время обострения заболевания лучше от простокваши отказаться.

При гастрите

При гастрите простоквашу не только можно, но и нужно иметь в своем ежедневном рационе, поскольку она положительно влияет на перистальтику кишечника и помогает пище быстрей усваиваться. Однако стоит отметить, что не все виды простокваши можно больным гастритом. Лучше всего остановить свой выбор на ряженке или обычной мечинковской простокваше, которые не содержат в себе консерванты и красители.

Для кишечника

Как уже говорилось ранее, простокваша является продуктом номер один при возникновении проблем с кишечником, поскольку за счет своего уникального состава она способствует быстрому усваиванию и перевариванию пищи. Кроме того, этот продукт хорошо влияет на внутреннюю микрофлору кишечника, насыщая ее полезными бифидобактериями и микроорганизмами.

При запорах

Простокваша является замечательным средством для устранения запоров благодаря своему мягкому и эффективному слабительному действию. Благодаря высокому содержанию витаминов группы В и минералов, она улучшает перистальтику кишечника, нормализирует работу ЖКТ и помогает быстро выводить из организма все ненужные вещества.

На грудь и спину можно прикладывать компрессы со смесью простокваши и растительного масла. Точно такой же подогретый состав применяют и для употребления внутрь, примерно по 1-2 столовых ложек.

При стоматите

Три перетертые зубчика чеснока добавить в полстакана напитка. Полученной смесью смазывать язвы в ротовой полости три раза в день

В свежую простоквашу добавить сухари и мелко нарезанный чеснок, поставить смесь настаиваться в холодильник. Применять ежедневно перед сном в течение пяти дней. Также для лечения этой проблемы можно делать клизмы с простоквашей.

Красота – на расстоянии вытянутой руки

Вам кажется, что ваша кожа недостаточно упругая? Маска для лица из простокваши ее смягчит, укрепит и оживит! Просто нанесите ее на лицо и оставьте на 20 минут.

Благодаря содержащимся кислотам, маска поможет осветлить пигментные пятна, сделав их практически незаметными. Процедуру проводите 2 раза в неделю.

От прыщей поможет та же маска, но с яичным белком: 2 ст.л. продукта перемешайте с 1 белком. Наносите на 20 минут раз в неделю.

Волосам она также поможет – вернет им блеск и эластичность, избавит от перхоти. Просто нанесите полезный продукт на волосы, особое внимание уделяя коже головы. Оставьте на полчаса. Помойте голову обычным способом. Маску для волос из простокваши применяйте раз в неделю.

Вред простокваши

Противопоказания при приеме кисломолочных продуктов в основном схожи. Нужно отказаться от употребления кефира, если есть:

  • Аллергия на компоненты.
  • Язва.
  • Нарушено выделение пищеварительных соков.

Нельзя использовать в пищу простоквашу людям с заболеваниями:

  • Панкреатита.
  • Желчного пузыря.
  • При повышенной кислотности.
  • Гастрита и язвой в желудке.

Если имеются какие-то патологии в организме необходимо формировать свое меню, пищевой рацион по рекомендациям лечащего врача.

Вред простокваши для человеческого организма может быть вызван употреблением несвежего продукта. Кислая простокваша не рекомендована к употреблению при гастритах и язвах, повышенной кислотности желудочного сока, гепатите, панкреатите, желчнокаменной болезни. В остальных случаях умеренное употребление простокваши пойдет вам только на пользу.

Чего простокваша принесет больше: пользы или вреда? Конечно, пользы! Относительные негативные последствия возможны только при употреблении несвежего напитка или в случае присутствия определенных проблем со здоровьем – относительным противопоказанием является язва или гастрит с повышенной кислотностью, а также обострение панкреатита.

Как ни прискорбно, но даже у такого со всех сторон полезного и нужного продукта есть противопоказания к употреблению. Так, пить этот кисломолочный напиток не рекомендуют тем у кого:

  • Наблюдает обострение язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.
  • Имеются проблемы с печенью (например, гепатит).
  • Диагностированы камни в почках.

Тем, же, у кого нет ни одного из вышеперечисленных заболеваний сквашенное молоко пить не только можно, но даже нужно. Но, конечно, в меру и только качественную!

Какая польза от кефира

Чем полезен кефир? Для изготовления этого не менее ценного напитка используются полезные грибки (содержат молочнокислые палочки, стрептококки, уксусные бактерии, дрожжи). В некоторых случаях его обогащают целебными для организма пробиотиками. При процессе заквашивания образуются два типа брожения молочно-кислое и спиртовое, поэтому состав кефира несколько иной, нежели других молочных изделий.

В советские времена молочко и кефир выдавали мамам для грудничков на специальных кухнях, причем доля кефира превышала долю молока в три, а то и в 4 раза, ввиду легкой усвояемости и особой полезности для развития малышей. Напиток с закваской предохраняет от множества болезней:

  • аллергии,
  • заболеваний легких,
  • рахита,
  • склероза,
  • печеночной, поченой дисфункции,
  • болезней ЖКТ,
  • выводит яды при отравлении,
  • кефир помогает в лечении гинекологических и дерматологических заболеваний, обеззараживая слизистые и кожу,
  • это незаменимый диетический продукт при ожирении.

Он способствует укреплению костной ткани, мышечного корсета, поэтому необходим для лечения артрита, остеохондроза, артроза, сколиоза.

Кефир очень полезно пить перед сном, это источник минералов, витаминов естественного происхождения.

Йогурт и кефир — кисломолочные продукты. Разница в том, что для их приготовления используются абсолютно разные бактерии. При приготовлении йогурта используется болгарская палочка и термофильный стрептококк. То есть всего два микроорганизма участвуют в создании йогурта. Для приготовления кефира используют больше 20 палочек.

Собственно из-за использования абсолютно разных заквасок и получаются продукты с разным вкусом. Кефир обладает ярко выраженным кислым привкусом. У йогурта нейтральный вкус, поэтому его можно дополнить разнообразными фруктовыми добавками, такими как варенье, джем или свежие ягоды. В кефир обычно подобные добавки не вводятся.

Кефир получается в результате брожения чистого коровьего молока. Для запуска процесса в него добавляют закваску. На вид, это белая смесь, кисловатая на вкус и уникальная по составу. Здесь образуются полезные для организма бактерии и грибки.

Простокваша тоже относится к кисломолочным напиткам, но отличается технологией приготовления. Для этого используют другую по составу закваску, куда входят чистые молочнокислые бактерии.

Молоко в любом приготовлении густеет, отличается:

  • Уровнем плотности консистенции.
  • Жирностью готовой смеси.
  • Составом элементов и количеством полезных веществ.

Несмотря на бактериальную и грибковую разницу, разные микроорганизмы в напитках, на организм они влияют почти одинаково. Кисломолочные смеси позволяют бесперебойно функционировать желудку, кишечнику и даже исправлять негативное состояние от отравлений.

Мало кому известно, что в кефире образуется мизерный процент этилового спирта, который выделяется в процессе брожения разных по свойствам веществ, дрожжевых и уксусных бактерий. Но от взаимодействия элементов создаются и сохраняются в кислом молоке:

  • Минералы.
  • Аминокислоты.
  • Витамины.

С помощью витаминных групп, а также:

  1. Калия.
  2. Кальция.
  3. Йода.
  4. Железа.
  5. Фосфора и целого ряда других элементов нормализуется обмен веществ в организме.

Врачи рекомендуют регулярно пить кефир для стабилизации микрофлоры в кишечнике и улучшения пищеварения. Свежий кисломолочный продукт в первые дни служит слабительным средством, через 3 суток он действует в обратном направлении, его употребляют для закрепления стула и восстановления работы кишечника.

Молочнокислые микроорганизмы обладают бактерицидностью, что используется в лечебных целях против возбудителей при заболеваниях в ЖКТ и даже туберкулезе. Кефирные напитки врачи назначают для:

  • Укрепления иммунитета.
  • Восстановления нервной системы.
  • Стабилизации сна.
  • Избавления от хронической усталости.
  • Утоления жажды при восстановлении водного баланса.
  • Усиления мочегонного эффекта.
  • Избавления от ощущения постоянного голода.

Низкокалорийный продукт употребляют люди с избытком веса, его используют в диетах, делают косметические маски для очищения кожи.

Полезно все! Каждый продукт оказывает положительное воздействие на состояние кишечной микрофлоры и, следовательно, иммунной системы организма. Все они содержат полезные бактерии, способные бороться с заболеваниями ЖКТ и повышать защитные силы организма.

Основные различия заключаются в содержании и скорости воздействия на здоровье. Но четко сказать, какая культура наиболее эффективна для здоровья человека, очень сложно. Каждый человеческий организм предпочитает другую культуру (что определяется генетически).

Существует мнение о снижении пользы ряженки по причине ее производства путем топления. Однако, это не так. Ряженка, как и все кисломолочные продукты, благотворно сказывается на состоянии ЖКТ, улучшает микрофлору, противодействует кишечным патогенам и повышает иммунитет.

Аналогичными свойствами обладает и кефир, улучшающий перистальтику кишечника и нормализирующий стул.Для младенцев и детей…

Несмотря на то, что самый популярный «детский» молочный продукт – это йогурт, простоквашу также можно давать детям, причем, уже с 8-месячного возраста. Пробиотики и живые культуры поддержат развитие иммунной системы, что защитит ребенка от ряда заболеваний, в частности, простудных.

Но, следует обращать внимание на содержание жира – для самых маленьких детей подходят полужирные прикормы (около 5 г жира на 100 г). Оптимальная дневная порция для ребенка – до 50 мл в день.

Враг антибиотиков

Антибиотики, назначающиеся для лечения большинства инфекционных заболеваний бактериального происхождения, надежно убивают вредные патогены, но в результате происходит повреждение микрофлоры кишечника.

В таком случае помогут пробиотики, противодействующие негативному воздействию антибиотиков. Регулярное их использование – 200-300 мл в сутки – восстанавливает микрофлору и, следовательно, усиливают защитные силы организма.

Для получения всех положительных качеств благотворных бактерий, необходимо регулярное, предпочтительно, ежедневное потребление целебного напитка. Минимальное эффективное количество нельзя определить точно, т.к. многие факторы индивидуальны.

Каждый человек нуждается в ином количестве, но, как правило, специалисты рекомендуют к употреблению, как минимум, 100 мл продукта, следовательно, около 10 млн. хороших бактерий.

Простокваша, польза и вред для организма

Июн-12-2016 Автор: KoshechkaM


Что такое простокваша?

Вопросы о том, что такое простокваша, польза и вред для организма человека простокваши, а так же есть ли у этого молочного продукта  какие-либо лечебные свойства, представляют большой интерес для тех, кто заботится о своем здоровье и проявляет интерес к народным методам лечения. И это понятно. Может нижеизложенная информация, в какой-то мере, даст ответ на эти вопросы.

Так вот:

Простокваша, кислое молоко – это кисломолочный диетический продукт, представляет собой густое закисшее молоко.

В основе приготовления этого напитка лежит сквашивание молока на чистых культурах молочнокислых бактерий. Содержание жира не менее 3,2 %. Отличается высокой усваиваемостью, энергетической ценностью, благотворно воздействует на кишечник.

Само слово простокваша говорит о простоте изготовления этого продукта. Как правило, она образуется сама при простом скисании сырого молока в тёплой комнате. Однако вкусовые качества при этом могут очень сильно колебаться.

Википедия

Простокваша – это диетический кисломолочный продукт, с прочным и не разрушенным сгустком. Ее готовят из цельного или обезжиренного пастеризованного, стерилизованного или топленого коровьего молока сквашиванием его закваской, приготовленной на чистых культурах молочнокислых бактерий с добавлением или без добавления вкусовых и ароматических веществ. В качестве вкусовых и ароматических веществ используют сахар, мед, ванилин, корицу, плодово-ягодные кремы, джемы или варенье.

По содержанию жира различают простоквашу нежирную, жирную с содержанием жира 3,2 % и повышенной жирности с содержанием жира 4 и 6 %. В зависимости от применяемой бактериальной закваски и термической обработки молока выпускают следующие виды этого напитка.

  • Обыкновенную простоквашу производят из цельного или обезжиренного пастеризованного молока, которое сквашивают чистыми культурами молочнокислых стрептококков.
  • Мечниковскую — производят из цельного пастеризованного молока или молока повышенной жирности – его сквашивают чистыми культурами молочнокислых стрептококков и болгарской палочки. Готовый продукт имеет более выраженный кисломолочный вкус по сравнению с обыкновенной простоквашей.
  • Ацидофильную — готовят из цельного пастеризованного молока, которое сквашивают чистыми культурами молочнокислых стрептококков с добавлением ацидофильной палочки.
  • Южную — готовят из цельного пастеризованного молока, сквашивая его чистыми культурами молочнокислых стрептококков и болгарской палочки. Иногда добавляют молочные дрожжи, которые сбраживают лактозу.
  • Соленая — (с джемом или вареньем) вырабатывается сквашиванием цельного молока и болгарской палочки с добавлением джема или варенья.
  • Варенец –  изготовленная из топленого или стерилизованного молока повышенной жирности или нежирного, которое сквашивают чистыми культурами молочнокислых стрептококков. Иногда добавляют чистую культуру молочнокислой палочки.
  • Украинскую — (ряженку) готовят из топленого молока повышенной жирности сквашиванием чистыми культурами молочнокислых стрептококков.

На молочных заводах к этому кисломолочному продукту, при его расфасовке, могут быть добавлены вкусовые или ароматические вещества (сахар, мед, ванилин, корица, плодово-ягодные джемы и варенье). Эти же продукты можно добавлять в домашних условиях к обычной простокваше перед ее употреблением.

Хранят ее не более 3 суток при температуре не выше 8 °C.

Полезные свойства

Простокваша имеет богатый химический состав. В нее входит целый перечень заменимых и незаменимых аминокислот, а также жирные кислоты: лизин, аргинин, валин, цистеин, триптофан, треонин, метионин и другие. Также в ее составе присутствуют аскорбиновая, фолиевая, пантотеновая и другие органические кислоты, микро- и макроэлементы, такие как железо, фосфор, магний, натрий, кальций, калий и другие.  Есть и в достаточно большом количестве, в этом продукте селен, который отвечает за рост тканей и является одним из мощных антиоксидантов. Можно сказать, что люди, которые едят много простокваши, медленней стареют, лучше выглядят и замечательно себя чувствуют.

Еще она богата на витамины, сахар, крахмал и пищевые волокна.

Из всех кисломолочных продуктов простокваша наиболее близка по своим свойствам к кефиру. Но все, же она мягче действует на организм и усваивается им быстрее. Через очень небольшой период времени, практически сразу после употребления, состав микрофлоры кишечника начинает улучшаться.

Полезные вещества попадая в кишечник, препятствуют размножению болезнетворных бактерий, а полезная микрофлора развивается активнее. Поэтому всего через несколько дней регулярного употребления напитка, человек начинает чувствовать себя гораздо лучше.

Врачи рекомендуют пить ее при гастритах (но не в период обострения). Она улучшит состояние при колитах, энтеритах, избавит от хронического запора. Она полезна при любых недугах желудочно-кишечного тракта. Ее употребление  поможет восстановить, улучшить обменные процессы. Поэтому диетологи всегда рекомендуют этот продукт людям, находящимся на диете и борющимся с лишним весом. Кстати, любительницы молочнокислого продукта, практически не страдают от целлюлита.

В регулярный рацион питания рекомендуется включать этот продукт после перенесенного инфаркта, при гипертонии, сахарном диабете, ишемической болезни и пороке сердца. Это связано с содержанием в ней полиненасыщенных жирных кислот, которые способны тормозить развитие сердечнососудистых заболеваний, и предупреждают различные осложнения.

Кроме того, данный молочный продукт применяют в косметологии и кулинарии. Она является основой для приготовления различных масок, которые помогают избавиться от пигментных пятен. Также простоквашу используют в качестве средства для умывания.

Особую пользу она приносит волосам: в результате улучшается их структура, увеличивается скорость роста волос. Простокваша помогает избавиться от повышенной жирности кожи и улучшает состояние кожного покрова при солнечных ожогах. Также этот молочный продукт добавляет коже свежести, выравнивает ее цвет.

Калорийность этого напитка зависит от его  жирности, но в среднем 100 г.  2,5% простокваши содержит около 56 ккал. А калорийность простокваши нежирной еще ниже и составляет 30 ккал, что делает ее незаменимым продуктом для людей с избыточной массой тела.

Противопоказания

В большинстве случаев, простокваша редко вызывает негативную реакцию организма, в основном это связано с некачественным или просроченным продуктом.

Несмотря на то, что это очень полезный кисломолочный продукт, в некоторых случаях она может нанести вред здоровью. Например, употребление противопоказано людям с гиперацидными или эрозивными гастритами. Стоит воздержаться от ее употребления при желчнокаменной болезни, а также во время обострения гепатита. Нельзя пить этот напиток при язвенной болезни в период обострения, а также при панкреатите.

Людям, не имеющим противопоказаний, также не стоит ею злоупотреблять. Несколько чашек за день вполне достаточно для эффективного оздоровления организма.

Лечение простоквашей дисбактериоза кишечника

Дисбактериоз кишечника – это не болезнь, а патологический синдром, основа которого – изменение состава кишечной микрофлоры. Однако его проявление и действие на организм – далеко не безобидны. Мучают вздутие живота, изжога, боли по всему кишечнику, отрыжка, тошнота, плохой запах изо рта, слабость, диарея или запор. Любые продукты могут спровоцировать аллергические реакции и субфебрильную температуру (длительно продолжающуюся температуру до 37,5 градусов). Полностью нарушается пищеварение: из-за отсутствия нужных бактерий пища не расщепляется, питательные вещества не всасываются в кровь. Вследствие этого дисбактериоз порождает множество различных заболеваний (кроме указанных – болезнь суставов рук, ног, позвоночника, недомогание, нервное возбуждение, плохой сон), излечить которые практически невозможно, пока не устранена причина.

Однако за долгие годы и народная медицина нашла эффективные методы пресечения недуга. Например, лечение чесноком с простоквашей

Готовится простокваша в домашних условиях просто. Нужно вскипятить один литр молока, разлить по банкам, остудить до комнатной температуры и заквасить теплое молоко сухариками из черного хлеба. Через сутки, когда молоко превратится в простоквашу, добавить еще несколько сухариков в каждую банку, предварительно натерев их свежим чесноком. Часа через два лечебный напиток готов. Хранить его можно несколько дней в холодильнике.

Оказывается это очень вкусно! Есть такую простоквашу – одно удовольствие, хоть и получается непривычное для нас сочетание продуктов. Из кислого молока и чеснока восточные народы издавна готовят многие блюда, напитки, поэтому у них желудочно-кишечные заболевания встречаются намного реже. Тем, кто страдает атонией кишечника, избыточным образованием газов, у кого гнилостные процессы в желудочно-кишечном тракте, такая еда очень даже полезна. Только не забудьте посоветоваться с врачом!

Рецепт:

Простокваша широко применяется в кулинарии, на её основе готовят: блины, различную выпечку, первые и вторые блюда. Вот отличный рецепт баклажанов с простоквашей и готовится блюдо недолго:

Баклажаны с начинкой из сыра и чеснока:

Ингредиенты:

  • четыре баклажана,
  • 400 грамм твердого сыра,
  • 100 грамм простокваши,
  • два яйца,
  • 15 грамм сливочного масла,
  • четыре штуки чеснока,
  • соли по вкусу.

Вымываем баклажаны, срезаем хвостики, разрезаем вдоль и вынимаем семечки. В кастрюле доводим до кипения подсоленную воду и кладем в нее на пять минут баклажаны. Далее нужно воду слить через дуршлаг. Варим вкрутую яйца, растапливаем масло, трем на мелкой терке сыр. Смешиваем эти три ингредиента, и это будет наша начинка. Смазываем противень сливочным маслом. Выкладываем на него начиненные баклажаны и ставим в духовку запекаться до готовности (приблизительно 30 минут). Пропустить через чесночницу чеснок и посыпать им готовое блюдо.

Подавать каждому гостю баклажаны нужно с чашечкой простокваши. Столько необычное сочетание продуктов внесет новое впечатление о фаршированных баклажанах, и это блюдо будет актуальным на каждом праздничном столе.

Как сделать простоквашу в домашних условиях

Качественная и полезная простокваша должна состоять исключительно из натуральных компонентов – пастеризованное молоко и закваска. Настоящий продукт отличается свежестью и качеством, имеет характерный кислый запах, густую консистенцию, схожую с кефиром и приятный вкус. Консистенция простокваши должна быть однородной, без сыворотки, хлопьев и пузырей.

Но если вы хотите гарантии качества, приготовьте ее сами, в домашних условиях. Вот так:

Ингредиенты:

  • Молоко – 250 мл;
  • простокваша готовая – 2–3 ч. л.
  • или сметана – 0,5 ст. л.

Способ приготовления:

Молоко вскипятить, охладить до 30–35 °C, добавить простоквашу или сметану, хорошо размешать, разлить в стаканы, накрыть и поставить на 18–20 ч в теплое место.

Закваска для простокваши

Для закваски подойдут кисломолочные продукты с живыми бактериями. Обычно они имеют небольшой срок годности (не более 14 дней). Хороший результат дает использование хлебного мякиша, при условии что хлеб — из дрожжевого теста, а не на химических разрыхлителях. От типа бактерий сильно зависит вкус конечного продукта. Количество закваски почти не имеет значения: столовой ложки вполне достаточно.


Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях!

Еще по этой же теме:


полезные свойства и вред для организма человека

Здравствуйте, дорогие читатели! Сегодня, заглянув холодильник, обнаружила, что молоко, которое я купила только вчера, скисло! Но знаете, я совсем не расстроилась! Я из него простоквашу сделаю. Знаю, что простокваша очень полезная и из нее можно столько всего приготовить, да и для своей красоты применить! А вы знаете, почему простокваша полезная? Давайте разбираться вместе.

Простокваша – что это?

Простокваша является одним из кисломолочных продуктов, полезные свойства которой были открыты еще в самые далекие времена. Наверное, тогда, когда начали использовать молоко животных. Более популярного и простого кушанья из скисшего молока тогда и не было, так как сытная и вкусная еда готовилась сама собой. И до сих пор этот напиток пользуется невероятной популярностью у многих народов: русских, белорусов, украинцев, народов Кавказа и Южной Европы.

Ее целебные свойства и вред для организма в свое время исследовал великий русский ученый – микробиолог, физиолог, лауреат Нобелевской премии в области физиологии и медицины Илья Ильич Мечников. Он считал, что ежедневно употребляя в своем пищевом рационе этот напиток, можно избавиться от многих болезней и даже продлить жизнь.

Как сделать простоквашу в домашних условиях

Простокваша получается путем простого сквашивания молока, отсюда и название этого вкусного продукта. В домашних условиях достаточно поставить кислое молоко в теплое место и буквально через 10-12 часов вы получите густой, вкусный и полезный продукт. Я обычно так и поступаю.

Если же вам нужно быстрее получить простоквашу, то тогда добавьте в молоко корочку дрожжевого хлеба, прикройте салфеткой и поставьте на несколько часов в теплое место.

Можно ее приготовить и с помощью молочнокислых бактерий, есть специальные закваски, которые добавляют в теплое кипяченое молоко и также оставляют на несколько часов.

Простокваша – быстро портящийся продукт. Как только она стала густой, ее необходимо скушать в течение 48-72 часов, при обязательном условии хранения ее в холодильнике. Поэтому, чтобы получить максимум пользы от этого напитка, необходимо пить ее в свежем виде.

Если по истечении 2-3 дней вы не успели скушать простоквашу, она у вас может закиснуть, потеряет свои вкусовые качества и тогда такую простоквашу лучше всего пустить в выпечку или просто выкинуть. Иначе вместо пользы вы можете нанести вред своему здоровью.

Из чего состоит простокваша — химический состав

Этот молочный напиток легко усваивается организмом. Выпивая утром натощак стакан простокваши или вечером перед сном, вы обеспечите свой организм множеством полезных веществ.

Химический состав продукта разнообразен и богат. Простокваша богата витаминами А, С, РР, Н, витаминами группы В, холином, бетакаротином. В составе есть минеральные вещества и микроэлементы: кальций, калий, натрий, магний, фосфор, хлор, железо, цинк, йод,  медь, марганец, сера, селен, хром, фтор, молибден, кобальт.

Польза продукта заключается еще и в том, что содержит полиненасыщенные жирные кислоты (Омега-3, Омега-6), моно- и дисахариды, аминокислоты (цистеин, аргинин, гистидин, лизин, валин, метионин, триптофан, треонин), органические кислоты.

В 100 граммах продукта жирностью 3,2 % содержится 12 г белков, 29 г жиров, почти 16 е углеводов. Энергетическая ценность продукта – 59 ккал. Следует заметить, что чем выше жирность исходного продукта – молока, тем будет калорийнее простокваша. Домашняя простокваша от своих коровок может потянуть и на 90 ккал.

Лечебные свойства простокваши

Это легко усвояемый продукт, поэтому подходит для употребления, как детям, так и взрослым, беременным и кормящим женщинам, и ослабленным больным тоже она будет полезна. Итак, какое действие оказывает  простокваша на организм человека?

  • Поскольку в составе присутствуют молочнокислые бактерии — это идеальный продукт для лечения дисбактериоза, для улучшения перистальтики кишечника и работы всего желудочно-кишечного тракта в целом, будет полезной при колитах и гастритах в стадии ремиссии.
  • Она будет полезной при переходе на правильное питание, для повышения защитных функций и для восстановления организма после тяжелых болезней и инфекций. Выпитая утром натощак, поможет избавиться организму от шлаков и токсинов.
  • Помогает в ускоренном сжигании жировых клеток, улучшает обменные процессы, а это означает, что продукт незаменим при ожирении и для похудания и, как бонус, способствует уменьшению целлюлита.
  • Обладает противосклеротическим эффектом, который обусловлен наличием в составе полиненасыщенных жирных кислот, способствует улучшению состояния сердца и кровеносных сосудов, избавляет от излишков «плохого» холестерина, поэтому ее настоятельно рекомендуют применять при гипертонии, атеросклерозе, ишемической болезни сердца, после инфаркта миокарда.
  • Она просто необходима беременным женщинам и кормящим мамочкам, как они особенно нуждаются в достаточном поступлении кальция в организм. Для восполнения кальция им необходимо выпивать не менее 0,5 литра простокваши в сутки.
  • Да и маленькому растущему организму ребенка этот кисломолочный напиток тоже необходим, как источник кальция для растущих костей. Эту же роль – укрепление костей и профилактика остеопороза, играет простокваша для пожилых людей.
  • Помогает вылечить кашель, достаточно выпить теплую простоквашу или сделать компресс, добавив к ней растительное масло. Помогает при одышке.
  • Замечено, что этот кисломолочный продукт очень помогает при похмельном синдроме. Достаточно выпить 1-2 стакана напитка и уже через 10 минут наступит облегчение.

Может ли быть вред от простокваши?

Простокваша является совершенно безвредным продуктом, если ее употреблять в свежем виде. Простокваша, которая стояла долго у вас в холодильнике, может вызвать у вас различные расстройства работы ЖКТ, вплоть до пищевого отравления.

Особенно это касается простокваши, приготовленной в домашних условиях. Если вы сами ее готовите, это не является залогом ее стерильности, все равно в продукте могут остаться патогенные микробы, которые размножаясь при длительном хранении, могут вызвать различные диспептические расстройства.

Также следует отметить, что простоквашу нельзя употреблять в пищу при обострениях гастрита, колита или язвенных болезней. Кислая среда продукта может негативно повлиять на воспаленную или изъязвленную слизистую желудка или кишечника.

Крайне редко, но встречаются люди, у которых имеется индивидуальная непереносимость продукта, в этом случае им стоит отказаться от ее употребления в чистом виде.

Применение простокваши в косметологии

Употребляя простоквашу внутрь, мы можем значительно улучшить свое состояние здоровья. Но она полезна не только при употреблении внутрь. Лечебные свойства ее проявляются и при наружном употреблении. Когда же она еще будет полезной?

Если перед каждым мытьем головы за полчаса втирать простоквашу в корни волос, то очень скоро вы заметите, что ваши волосы становятся здоровыми, густыми и блестящими. Эффект от процедуры будет значительно лучше, если после нанесения маски, вы укроете волосы пленкой, а затем полотенцем. При втирании в корни волос простокваши, волосяная луковица получает максимум питательных веществ и, как следствие, волос оживает.

Замечено, что простокваша благоприятно влияет на кожу. Маски, в составе которых она имеется, смягчают кожу, делают ее эластичной и упругой, придают ей здоровый цвет. Даже, намазав в чистом виде, вы тоже получите приятную мягкую кожу. Кроме этого, она помогает осветлить кожу и делает менее заметными веснушки.

А при солнечных ожогах многие из вас, скорее всего, первым делом вспоминаете о простокваше. И не даром: она поможет снять воспаление от ожогов, успокоит боль.

Как можно употреблять простоквашу?

Лечебные свойства наиболее проявляются, когда вы ее употребляете в свежем виде. Но если пить каждый день простую простоквашу, кому-то это и наскучит.

Но проявив немного фантазии, вкусовые качества этого напитка можно изменить. Для этого достаточно к ней добавить ягоды – малину, клубнику, землянику, чернику… Любые ягоды, которые у вас имеются. Причем можно добавлять не только свежие, но и замороженные ягоды.

Кроме ягод к напитку можно добавить мелконарезанные или натертые на терке фрукты и даже овощи. Это могут быть яблоки, груши, огурцы.

И не пренебрегайте пряностями, добавив всего чуть-чуть корицы, ванили или любых других пряностей, вкус напитка будет неповторимым и в тоже время удивительно вкусным.

Йогурт: польза и вред

Домашний скот давал молоко, но оно быстро закисало в глиняной или деревянной посуде. Налить было жалко, что мужик попробовал — а продукт понравился приятно освежить и накормить. А за короткое время были оценены и полезные свойства йогурта: ведь он помогает при кишечных расстройствах, укрепляет кости, улучшает пищеварение.

В городах многие употребляют йогурт, кефир, ну а в глубинке до сих пор в почете аналог всех этих кисломолочных продуктов — йогурт.История йогурта насчитывает тысячи лет. Готовить и есть люди начали еще в те времена, когда никаких заквасок и бифидобактерий не было видно, никто не слышал.

Сегодня в наших регионах йогурт готовят промышленным способом. Сначала молоко доводят до кипения, затем охлаждают до определенной температуры и сразу же переливают в емкость, в которой уже есть разрыхлитель и другие необходимые добавки. В зависимости от желаемого вкуса это может быть сахар, фруктовое или ягодное пюре, ваниль.

Йогурт можно приготовить и самостоятельно. Для этого просто оставьте на ночь на столе теплое кипяченое молоко, закапав в банку ломтик ржаного хлеба или ложку сметаны. Утром получается напиток с нейтральным вкусом. Но если она останется еще на ночь, вкус будет более кислым.

Химический состав

Первый йогурт, как и все молочные продукты, содержит много фосфора и кальция. Но это не все.

Помимо животного белка в этом продукте :

  • кислоты органические и молочные;
  • жиров и углеводов;
  • витаминов В, А;
  • аскорбиновая кислота;
  • бета-каротин;
  • магний, цинк, йод, селен, фтор, молибден, марганец, натрий, калий, железо, сера, медь.

Калорийность зависит от жирности исходного продукта. Примерно 100 мл продукта с жирностью около 2,5% содержат не более 55 калорий.

Полезные свойства

Очевидно, что как только йогурт становится настолько низкокалорийным, он ценится в диетах как эффективное средство для похудания. Выпивая один стакан фруктов или ягод, человек не чувствует голода, получает все необходимые витамины и минералы, питательные белки и при этом не набирает вес.

На практике: если хотя бы два раза в течение семи дней устраивать разгрузочные дни на одном простокваше, за четыре недели легко перейти к пяти килограммам лишнего веса.

Полезные свойства йогурта исследовал Илья Мечников и обнаружил, что при регулярном употреблении этого кисломолочного продукта в кишечнике подавляется рост патогенных микроорганизмов. Этот ученый был убежден, что йогурт способен продлить жизнь мужчине, и разработал один из ее рецептов.

Употребление простокваши показано при гастрите, колите, энтерите, хронических запорах, дисбактериозе. Поскольку положительно влияет на обмен веществ, рекомендуется при ожирении, предрасположенности к целлюлиту, диабету.

В молоке есть полиненасыщенные жирные кислоты. Это означает, что его необходимо ежедневно применять при атеросклерозе и артериальной гипертензии, пациентам, перенесшим инфаркт, инсульт или имеющим склонность к патологиям сердца и сосудов.

Йогурт снимает алкогольный абстинентный синдром и значительно улучшает состояние человека всего за 10-15 минут — достаточно, чтобы выпить стакан этого продукта.

Оценивали действие йогурта не только врачи, но и косметологи. Маски на его основе отбеливают и очищают кожу, разглаживают морщинки и возвращают здоровый цвет лица. А если регулярно смазывать волосы и оставлять на ночь, они будут шелковистыми, густыми и эластичными.

Вред и противопоказания

Йогурт — легкий и полезный кисломолочный продукт, питательный, приятный на вкус, но он также, к сожалению, имеет противопоказания. Не советую включать этот продукт в рацион при таких заболеваниях:

И, конечно, не стоит злоупотреблять йогуртом, так как он обладает слабительными свойствами.

Как приготовить йогурт в домашних условиях

Самый полезный продукт — это тот, который производится самостоятельно.

По классическому рецепту приготовления йогурта:

  • отварить три литра молока средней жирности и охладить до температуры 35-40 градусов;
  • налить молоко в трехлитровую банку, добавить в каждую ложку йогурта или сметаны в качестве закуски;
  • по желанию можно добавить крекеры ржаные или сахар;
  • затем банки закрывают, укутывают и ставят на ночь в теплое место.

Утром йогурт готов. Можно просто так пить, добавлять в овсянку, делать смузи с медом и корицей, фруктами и ягодами. И остатки для изготовления масок для лица, волос и тела. Ведь йогурт поддерживает здоровье и красоту не только внутри, но и снаружи.

Просмотры сообщений: 335

8 полезных свойств греческого йогурта

Греческий йогурт отличается от других йогуртов тем, что он проходит процесс процеживания для удаления сыворотки.Сыворотка — это жидкость, содержащая лактозу, натуральный сахар, содержащийся в молоке. Греческий йогурт — популярный молочный продукт, но полезен ли он для вас?

При приготовлении йогурта молоко заквашивается живыми культурами полезных бактерий.

Сцеженный греческий йогурт содержит меньше сахара, чем обычный йогурт. Удаление сыворотки дает более густой сливочный йогурт с терпким вкусом.

Некоторые производители добавляют загустители в обычный йогурт и продают его как йогурт «в греческом стиле», который может не обладать такой же пользой для здоровья, как греческий йогурт.

Кроме того, греческий йогурт с низким содержанием жира или обезжиренный может не обладать теми же преимуществами для здоровья, что и традиционный греческий йогурт.

Из этой статьи вы узнаете о восьми потенциальных преимуществах греческого йогурта для здоровья, а также о том, как включить его в сбалансированный рацион.

Греческий йогурт может быть полезен для здоровья благодаря содержащимся в нем питательным веществам, в том числе:

Потенциальные преимущества греческого йогурта для здоровья включают:

1. Улучшение здоровья костей

Употребление греческого йогурта может улучшить здоровье костей, так как это есть богат кальцием и белком.

Кальций способствует здоровью костей и может снизить риск остеопороза, дегенеративного заболевания костей. Потребление достаточного количества белка также жизненно важно для здоровья костей.

2. Уменьшение аппетита и голода

Греческий йогурт богат белком, поэтому он может помочь людям дольше чувствовать сытость. Исследования показывают, что люди могут есть меньше в течение дня после еды с высоким содержанием белка.

Дальнейшее исследование показало, что увеличение количества белка в рационе приводит к тому, что люди потребляют меньше калорий в целом, что способствует большей потере веса.

3. Повышение метаболизма

Исследования показывают, что диета с высоким содержанием белка может увеличить количество калорий, сжигаемых человеком в день. Лучше всего добавлять немного белка в каждый прием пищи.

Несмотря на содержание белка, употребление одного греческого йогурта вряд ли заставит человека сжигать больше калорий.

Но употребление греческого йогурта в рамках сбалансированной диеты, включающей достаточное количество белка, волокнистых углеводов и полезных жиров, может помочь похудеть и ускорить обмен веществ.

4. Улучшение здоровья кишечника

Греческий йогурт содержит пробиотики. Это полезные бактерии, которые могут восстановить здоровый бактериальный баланс в кишечнике.

Но недавние исследования поднимают вопросы об этих преимуществах. Возможно, не все одинаково реагируют на пробиотики.

Исследование 2018 года показывает, что кишечник некоторых людей устойчив к преимуществам пробиотиков, в то время как другие более восприимчивы.

5. Способствует хорошему психическому здоровью

Исследования показывают, что употребление пробиотического йогурта полезно для психического здоровья человека.

Исследование, проведенное в 2016 году, показало, что рабочие, которые ели 100 граммов пробиотического йогурта в день или ежедневно принимали пробиотические капсулы, испытывали меньше стресса, депрессии и беспокойства, чем те, кто этого не делал.

Этот эффект, вероятно, связан с взаимоотношениями между кишечником и мозгом, а также со способностью кишечника вырабатывать нейротрансмиттеры, такие как серотонин и дофамин.

6. Наращивание мышечной массы

Продукты, богатые белками, например греческий йогурт, могут помочь нарастить мышечную массу. Исследования показывают, что диета с высоким содержанием белка может увеличить мышечную массу у людей, занимающихся силовыми тренировками.

7. Снижение кровяного давления

Греческий йогурт — это разновидность ферментированного молока с пробиотиками, которое может снизить кровяное давление.

Метаанализ 14 исследований, проведенных в 2013 году с участием более 700 участников, показал, что кисломолочные продукты с пробиотиками помогают снизить кровяное давление.

Однако результаты исследования неубедительны. Другое исследование 2015 года с участием 156 участников с избыточным весом показало, что употребление пробиотического йогурта не влияет на артериальное давление и другие сердечно-сосудистые риски.

8. Снижение риска диабета 2 типа

Греческий йогурт может снизить риск диабета 2 типа, состояния, которое влияет на то, как организм перерабатывает сахар в крови.

Согласно исследованию 2014 года, ученые связывают употребление большего количества йогурта, но не других молочных продуктов, со снижением риска диабета 2 типа.

Есть много способов насладиться греческим йогуртом, в том числе:

  • как блюдо для завтрака или десерта с бананом и черникой
  • как заправка для чили вместо сметаны
  • как заправка для супов вместо сливок
  • как намазанный на крекеры или хлеб вместо сливочного масла
  • в качестве дополнения к соусу для пасты для придания большей кремообразности

Натуральный греческий йогурт, приготовленный традиционным способом, может быть полезен для здоровья человека.

Многие из потенциальных преимуществ греческого йогурта для здоровья связаны с его высоким содержанием белка. Богатая белками диета может помочь уменьшить чувство голода, ускорить обмен веществ и нарастить мышцы.

Греческий йогурт — отличный источник кальция, который может помочь улучшить здоровье костей. Он также содержит пробиотики, которые поддерживают здоровый баланс бактерий в кишечнике.

Употребление греческого йогурта может быть связано с более низким кровяным давлением и более низким риском диабета 2 типа.

Греческий йогурт может быть частью здорового и сбалансированного питания.

Лучшие сорта и их преимущества

Йогурт — хороший источник кальция, витамина D, калия и белка. Недавние исследования также показывают, что некоторые виды йогурта могут помочь уменьшить воспаление и улучшить контроль сахара в крови.

Из-за его полезных свойств диетологи часто рекомендуют людям с диабетом есть йогурт как часть здоровой диеты.

В этой статье описаны исследования йогурта и диабета. Он также предлагает самые лучшие виды йогурта при диабете, а также те, которых следует избегать.

В Руководстве по питанию для американцев на 2015–2020 годы йогурт рекомендуется как часть здорового питания. Йогурт — хороший источник белка, кальция и витамина D. Исследования также показывают, что пробиотики или «полезные бактерии» в йогурте могут помочь уменьшить воспаление.

Люди с диабетом 2 типа, как правило, имеют высокий уровень воспаления в организме. Хроническое воспаление может увеличить риск некоторых осложнений, таких как сердечные заболевания и инсульт.

В следующих разделах описывается влияние потребления йогурта на диабет.

Эффекты пробиотического йогурта по сравнению с отсутствием йогурта

В исследовании 2016 года изучалось влияние употребления пробиотического йогурта на различные маркеры здоровья людей с диабетом 2 типа.

Некоторые участники, принимавшие участие в исследовании, ели чуть менее двух третей стакана пробиотического йогурта в день в течение 8 недель. Другие ели йогурт с тыквой или просто с тыквой. Контрольная группа получила диетические рекомендации по ведению диабета, но не употребляла йогурт.

Исследователи проверили артериальное давление и уровень глюкозы в крови каждого участника в начале исследования и снова в конце. Они также проверили уровни жиров и маркеров воспаления в крови. Маркеры воспаления — это химические вещества в крови, которые указывают на воспаление в организме.

Участники, которые ели йогурт, йогурт и тыкву, показали значительное снижение артериального давления. Их анализы крови также показали следующие улучшения здоровья:

  • значительное снижение уровня глюкозы в крови
  • значительно более низкие уровни воспалительного маркера «CRP»
  • значительно более низкие уровни липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) или «плохого» холестерина.

Контрольная группа не показала значительных улучшений ни по одному из вышеперечисленных показателей здоровья.Исследователи пришли к выводу, что употребление пробиотического йогурта может быть полезным для людей с диабетом 2 типа.

Эффекты йогурта с пробиотиками по сравнению с обычным йогуртом

Йогурты с пробиотиками содержат активные живые культуры. Количество и тип «здоровых» бактерий могут значительно различаться в зависимости от марки. Однако пробиотический йогурт обычно содержит значительно больше полезных бактерий, чем обычный йогурт.

Исследование 2014 года показало, что пробиотический йогурт может иметь более значительную пользу для здоровья, чем обычный йогурт, для людей с диабетом 2 типа.

В исследование были включены 44 участника с избыточным весом или ожирением. В течение 8 недель одна группа участников ела чуть больше чашки пробиотического йогурта в день. Другая группа ела такое же количество обычного йогурта в день.

Участники, которые ели пробиотический йогурт, показали значительное снижение одного из трех протестированных маркеров воспаления. Они также показали значительное снижение уровня глюкозы в крови. Добровольцы, которые ели обычный йогурт, не показали этих эффектов.

Исследователи пришли к выводу, что употребление пробиотического йогурта может помочь контролировать воспаление. Это, в свою очередь, может помочь снизить риск осложнений диабета.

Пробиотики и контроль уровня глюкозы

В обзоре 17 рандомизированных контролируемых исследований, проведенном в 2015 году, изучалась взаимосвязь между пробиотиками и контролем гликемии.

Обзор показал, что пробиотики значительно снижают уровни глюкозы в крови натощак и инсулина в плазме натощак (FPI). Более низкие уровни ИПН указывают на более эффективный гликемический контроль.

Хотя изменения уровня глюкозы в крови и ИПН были статистически значимыми, размер этих изменений был скромным. Тем не менее, авторы заявляют, что даже небольшое снижение уровня глюкозы в крови может быть полезным, особенно для людей с диабетом 2 типа.

Американская диабетическая ассоциация (ADA) рекомендует йогурт как часть здоровой диеты для людей с диабетом.

Доступно много разных видов йогурта. Приведенные ниже примеры также доступны с добавлением пробиотиков:

  • Греческий йогурт содержит вдвое больше белка, чем обычный йогурт
  • органический йогурт, приготовленный из органического молока и, возможно, других органических ингредиентов
  • йогурт без лактозы
  • веганский йогурт (например, соевый, йогурты из миндаля, кешью, конопли, овса, льна и кокосового молока)

Веганские йогурты по питательной ценности не эквивалентны традиционным молочным йогуртам и могут содержать или не содержать кальций и витамин D

Большинство этих йогуртов доступны как с ароматизаторами, так и без них. неароматизированные сорта.Жирность этих йогуртов может варьироваться от 0% до жирных или цельномолочных версий.

Согласно Руководству по питанию для американцев на 2015–2020 годы, люди с диабетом должны выбирать продукты из йогурта без ароматизаторов и жира или с низким содержанием жира. Хотя эти продукты содержат меньше калорий и меньше жира на чашку, они могут содержать добавленный сахар.

Люди могут добавлять в простой йогурт любые из следующих полезных ингредиентов, чтобы улучшить его вкус:

  • орехов
  • семян
  • домашняя мюсли без сахара или с пониженным содержанием сахара
  • свежие фрукты, особенно ягоды
  • сухофрукты, не содержащие добавленный сахар

Хотя пробиотический йогурт имеет ряд преимуществ для здоровья, людям все же следует обращать внимание на размер порций.Употребление слишком большого количества полезного йогурта добавит в рацион больше калорий и жира. Большинство рекомендаций рекомендуют употреблять три порции молочных продуктов в день.

Некоторые йогурты из цельного молока содержат особенно высокий уровень насыщенных жиров и трансжирных кислот. Эти жиры могут быть особенно вредными для здоровья. Однако метаанализ 2017 года не выявил связи между молочными продуктами с низким или полным содержанием жира и сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Некоторые производители также добавляют в свои йогурты сахар или соль для улучшения вкуса.

У людей может возникнуть соблазн купить йогурты, содержащие полезные для здоровья ингредиенты, такие как мюсли и фрукты. Однако эти сорта могут содержать значительное количество углеводов и добавленного сахара. Обычно лучше избегать йогуртовых продуктов, содержащих добавленные ингредиенты. Обязательно проверьте этикетки продукта, если сомневаетесь.

Как правило, люди с диабетом должны избегать следующих типов продуктов:

  • полуфабрикатов
  • продуктов с добавлением сахара
  • продуктов с высоким гликемическим индексом (GI)

GI — это мера о том, как быстро определенные продукты выделяют глюкозу в кровь.Продукты с высоким ГИ быстро высвобождают глюкозу, вызывая скачок уровня сахара в крови. Продукты с низким ГИ высвобождают глюкозу более медленно и стабильно.

Большинство фруктов и овощей имеют низкий ГИ, что означает, что у людей будет наблюдаться постепенное повышение уровня сахара в крови после их употребления. Некоторые исключения включают крахмалистые овощи, такие как картофель. Различные методы приготовления также могут повлиять на ГИ овощей.

ADA предлагает следующие варианты здорового питания для людей с диабетом:

  • различных бобов, включая почки, пинто, темно-синий и черный бобы
  • темные листовые овощи
  • сладкий картофель
  • помидоры, морковь, кабачки, стручковые бобы огурцы, капуста, цветная капуста и брокколи
  • цитрусовые, включая грейпфрут, апельсины, лимоны и лаймы
  • ягоды
  • орехи и семена
  • цельные зерна
  • рыба с высоким содержанием омега-3 жирных кислот

Йогурт полезен для здоровья пища, содержащая большое количество белка, кальция, калия и витамина D.Исследования показывают, что пробиотический йогурт может быть особенно полезным для людей с диабетом 2 типа.

Пробиотики могут помочь уменьшить воспаление в организме. Это, в свою очередь, может снизить риск некоторых осложнений диабета.

Употребление пробиотического йогурта может также принести пользу для здоровья, например, улучшить контроль уровня глюкозы в крови.

Рекомендации по питанию на 2015–2020 годы рекомендуют людям употреблять обезжиренный или 0% жирный йогурт. Люди должны внимательно проверять этикетки продуктов, чтобы сравнивать продукты перед покупкой.

20 преимуществ йогурта для здоровья (источник пробиотиков)

Здоровый образ жизни тесно связан со здоровым питанием, и как один из питательных продуктов йогурт должен быть в вашем ежедневном рационе, если вы хотите полностью вести здоровый образ жизни . Лучшее в йогурте — это то, что вы можете употреблять его в любое время, когда захотите, например, во время завтрака для сопровождения тоста, во время обеда с фруктовым салатом или даже на ужин в виде десерта. Йогурт также считается полезной закуской, которую вы можете употреблять в любое время, когда захотите перекусить.Кроме того, йогурт не только вкусный, но и насыщенный питательными веществами, поэтому йогурт имеет много преимуществ для здоровья.

Статьи по теме:

Что такое йогурт?

Йогурт — это вид пищи, который производится в процессе ферментации молока с использованием йогуртовой культуры, например, Lactobacillus . Процесс ферментации придаст йогурту уникальную текстуру и аромат, а бактерии Lactobacillus делают йогурт содержит много полезных для здоровья человека питательных веществ.Название йогурт происходит из турецкого языка, но если говорить о написании, то в некоторых странах также используются йогурт или йогурт. Если вы верите, что йогурт является частью современного мира, и ошибаетесь, потому что даже около 5000 г. до н.э. люди в Месопотамии использовали йогурт как часть своего рациона, некоторые древние документы от Индии до Греции также упоминают определенный молочный продукт, похожий на йогурт.

Статьи по теме:

Пищевая ценность йогурта

— 38369 Omega 9 9 9 популярного молочного продукта, вы, несомненно, достаточно мудры, чтобы держать йогурт в холодильнике, потому что йогурт может быть вкусной едой, которую вы можете употреблять непосредственно или смешивать с вашими любимыми рецептами.Пока вы наслаждаетесь вкусным вкусом йогурта, ваше тело также пользуется всеми преимуществами йогурта для здоровья, как указано в списке ниже.

  1. Способствует здоровью костей

Общеизвестно, что все продукты, богатые кальцием, отлично подходят для здоровья костей, и йогурт не является исключением. Употребление йогурта может помочь вам поддерживать запасы кальция в костях, чтобы предотвратить все виды заболеваний костей, такие как переломы костей в пожилом возрасте. Кроме того, поскольку йогурт полезен для костей, он также полезен для зубов.

  1. Снижает риск остеопороза

В пожилом возрасте, когда ваше тело больше не может усваивать кальций, ваше тело будет автоматически использовать запасы кальция в ваших костях, и, если запасов недостаточно, вероятны такие состояния, как остеопороз произойдет. Поэтому, когда вы еще молоды, убедитесь, что в вашем ежедневном рационе есть йогурт.

  1. Превосходный источник кальция

Лучшее в йогурте по сравнению с другими молочными продуктами — это отличный источник кальция, и, согласно некоторым исследованиям, количество кальция в йогурте больше, чем количество йогурта в молоке. с таким же размером порции.

  1. Отлично для сердца

Хотя есть много дискуссий о том, что содержание жира в йогурте может быть вредным для сердца, но некоторые недавние исследования говорят об обратном. Поскольку йогурт отлично помогает контролировать холестерин, он также полезен для сердца. Кроме того, большая часть молочных продуктов помогает регулировать кровяное давление.

  1. Снижает уровень холестерина

Удивительно, но некоторые исследования йогурта показали, что употребление йогурта, ферментированного из цельного молока, может способствовать выработке «хорошего» холестерина и в то же время контролировать производство «плохого» холестерина.Однако одно предупреждение: йогурт также содержит холестерин, хотя это количество вам не повредит.

Статьи по теме:

  1. Здоровое питание во время беременности

Если вы хотите, чтобы ваш ребенок родился здоровым, не забудьте добавить йогурт в свой ежедневный рацион. Йогурт, богатый кальцием и фолиевой кислотой, может помочь в оптимизации развития плода от мозга до структуры костей. Кроме того, фолиевая кислота в йогурте также может предотвратить или снизить риск рождения ребенка с врожденным дефектом.

  1. Регулирует кровяное давление

Как упоминалось выше в таблице, йогурт содержит много калия и витамина К. Комбинация этих соединений отлично подходит для того, чтобы убедиться, что у вас нет проблем с кровяным давлением.

  1. Улучшает метаболизм

Метаболизм тесно связан с тем, как ваше тело усваивает питательные вещества из пищи, которую вы потребляете. Значит, у вас должно быть здоровое пищеварение. Йогурт, как и большинство других молочных продуктов, полезен для пищеварения.

  1. Immunity Booster

Поскольку йогурт содержит пробиотики, это означает, что йогурт отлично подходит для защиты вашего тела от вредных бактерий. Другими словами, он обеспечит вам еще один уровень защиты, который делает йогурт отличным усилителем иммунитета.

  1. Снижает риск депрессии

Одним из преимуществ йогурта для здоровья является то, что он может снизить риск депрессии. Хотя йогурт не вылечит депрессию, ежедневное употребление йогурта действительно может помочь.

Статьи по теме:

  1. Natural Energy Booster

Одна из причин, по которой йогурт отлично подходит для завтрака, заключается в том, что он является отличным усилителем энергии. Содержит определенное количество углеводов и белков, которые обеспечат вас энергией, но не настолько, чтобы заставить вас лениться, потому что углеводы, содержащиеся в йогурте, не замедляют ваш метаболизм, а наоборот, улучшают его.

  1. Решение проблемы потери веса

На самом деле решение проблемы потери веса довольно просто, потому что вам нужно потреблять пищу с низким содержанием калорий и высоким содержанием белка.Йогурт — прекрасное решение в этом вопросе. Кроме того, как пробиотик, йогурт обеспечит оптимальное усвоение всех питательных веществ, а белок и кальций помогут вам контролировать аппетит.

  1. Снижает риск ожирения

Проблема ожирения отличается от увеличения веса, хотя факторы, вызывающие ее, могут быть схожими. Ожирение — это состояние, при котором метаболизм вашего тела работает в очень плохом состоянии, и чтобы предотвратить его, вы должны потреблять продукты, которые могут улучшить обмен веществ в организме, и йогурт является одним из первых в списке.

  1. Помогает пищеварению

Йогурт, как и любой молочный продукт, такой как молоко или сыр, полезен для пищеварения. Если у вас нет такого состояния, как непереносимость лактозы, йогурт поможет вам улучшить пищеварение и улучшить здоровье кишечника.

  1. Действует как естественные пробиотики

Пробитоики очень важны для вашего кишечника; это хорошие бактерии, которые будут бороться с плохими парнями. Пробиотики гарантируют, что ваша пищеварительная система находится в лучшем состоянии, чтобы она могла функционировать оптимально.

Статьи по теме:

  1. Лечит СРК или симптомы раздраженного кишечника

Знаете ли вы, что такое состояние, как симптомы раздраженного кишечника, при неправильном обращении может быть действительно смертельным? Однако вылечить СРК не так сложно, как вы думаете, вам просто нужно иметь здоровую пищеварительную систему, чтобы быть уверенным, что от СРК больше не будет никакого эффекта. Йогурт отлично подходит для пищеварения, поэтому он может лечить СРК самым естественным образом.

  1. Запора больше нет

Запор возникает, когда ваш кишечник действительно замедляется из-за некоторых факторов.Ну, поскольку йогурт содержит пробиотики, которые могут способствовать здоровому опорожнению кишечника, безусловно, он может помочь вам навсегда распрощаться с запорами.

  1. Может бороться с диареей

Не только такое состояние, как запор, поскольку пища содержит пробиотики, йогурт также полезен для борьбы с диареей. Причина в том, что диарея вызвана бактериальной инфекцией, а основная функция пробиотиков — уничтожать все виды бактерий, которые могут вызвать «проблемы» с пищеварением.

  1. Легче усваивается, чем молоко

Хотите верьте, хотите нет, хотя йогурт ферментируется из молока, но его легче переваривать, чем молоко.Вот почему некоторые люди с непереносимостью лактозы могут наслаждаться этим молочным продуктом, не беспокоясь о проблемах с желудком.

  1. Способствует здоровью кишечника

Здоровый кишечник означает, что ваш кишечник свободен от вредных бактерий и довольно богат пробиотиками. Он работает в нормальном темпе, не беспокоясь, поэтому все питательные вещества, полученные с пищей, оптимально перевариваются и усваиваются.

Статьи по теме:

Меры предосторожности при употреблении йогурта

Независимо от того, насколько вкусный йогурт или насколько полезен йогурт для здоровья, все же такая еда подходит далеко не всем.На самом деле, когда дело доходит до обратного действия йогурта, такая еда почти не имеет побочных эффектов, но только для тех, у кого есть определенные условия, употребление йогурта может быть вредным для них.

  • Те, у кого непереносимость лактозы, могут иметь проблемы с пищеварением после употребления молочных продуктов. Хотя, как упоминалось в пункте 19, где сказано, что йогурт легче переваривается, чем молоко, и, вероятно, его можно употреблять людям с непереносимостью лактозы, тем не менее вам нужно быть осторожным.
  • Если вы страдаете аллергией на молоко, употребление йогурта даст вам тот же эффект, что и другие молочные продукты.
  • Проблема с йогуртом, который вы можете найти в супермаркете, заключается в том, что в большинство из них добавлен рафинированный сахар или искусственный фруктовый ароматизатор, поэтому вам следует беспокоиться не о йогурте, а о дополнительных ингредиентах, добавленных в йогурт, которые могут быть вредными для вас. .

Статьи по теме:

Это правда, что есть много брендов, которые предлагают йогурт в качестве продукта питания, но если вы хотите пользоваться всеми преимуществами йогурта для здоровья, лучше выбирать или употреблять только простой и несладкий разновидности.

Йогурт с травами Использование, польза, лечение, побочные эффекты, питательные вещества

Отдельная трава

Принимайте небольшую миску йогурта два раза в день.

Йогурт (Дахи) для старения

Добавьте йогурт в ежедневный рацион.

Добавьте 2 чайные ложки сахара в миску с йогуртом. Принимайте это один раз в день.

Нанесите йогурт с помощью ватной палочки на инфицированный участок. Оставьте на ночь. Вымойте холодной водой. Удалите сухую кожу и посыпьте ее антисептическим порошком.

Помассируйте кожу головы йогуртом перед тем, как принять головную ванночку. Он также работает как хороший кондиционер для волос.

Йогурт (Дахи) для ожогов

Нанесите йогурт непосредственно на ожоги. В основном он используется при небольших ожогах.

Добавляйте 50 г йогурта в каждый прием пищи.

Йогурт (Дахи) при заболеваниях почек

Измельчите равное количество йогурта и воды. Добавьте в него щепотку соли. Ешьте это во время еды.

Добавьте воды в взбитый йогурт.Пейте два раза в день.

Ешьте соленый йогурт во время икоты.

Нанесите йогурт на область влагалища с помощью ватного диска. Оставьте на 10-15 минут, а затем вымойте кожу и не забудьте высушить.
ИЛИ: Ежедневно съедайте небольшую миску свежего йогурта.
ИЛИ: Выпивайте стакан пахты ежедневно. Вы можете добавить щепотку каменной соли и порошок черного тмина. Это также помогает пищеварению.

Йогурт (Дахи) как усилитель иммунитета

Включите йогурт в свой ежедневный рацион.Употребляйте 100 г йогурта с каждым приемом пищи.

Возьмите 100 мл взбитого йогурта. Добавьте в него 1 стакан холодной воды. Хорошо перемешать. Пейте его во время еды. В Индии его называют «Ласси».

Выпивайте одну чашку йогурта (дахи) во время обеда ежедневно.

Йогурт (Дахи) при катарах желудка

Возьмите миску творога со щепоткой асафетиды и тмина, чтобы вылечить катарах желудка.

Употребляйте 150 г йогурта во время еды.

Возьмите одну чашку йогурта (Дахи).Массируйте кожу головы и волосы раз в неделю. Смыть через час.

Йогурт (Дахи в Индии) придает сияющую, гладкую и свежую кожу. Ежедневное употребление йогурта (Дахи в Индии) дает желаемые результаты.
Возьмите необходимый йогурт (Дахи в Индии). Помассируйте лицо или любую другую часть тела круговыми движениями в течение 15 минут. Промыть обычной водой.

Добавьте йогурт и другие молочные продукты в ежедневный рацион.

Выпейте чашку йогурта (дахи) как на обед, так и на ужин.

Йогурт (Дахи) от запаха из влагалища

Принимайте йогурт в ежедневном рационе

Антибактериальные и успокаивающие свойства йогурта (Дахи в Индии) полезны при лечении трещин на пятках.Йогурт увлажняет пятки и делает кожу мягкой и эластичной.
Вымойте ноги и промокните их насухо. Возьмите 1–2 столовые ложки йогурта. Нанесите его на потрескавшиеся пятки. Оставьте на полчаса. Смыть водой. Делайте это ежедневно в течение 2 недель.

Вымойте лицо и высушите полотенцем. Массируйте лицо йогуртом (Дахи) в течение 15-20 минут в день и почувствуйте разницу.

Молочная кислота, присутствующая в йогурте (Дахи), помогает коже вернуться к своему нормальному цвету. Это также делает кожу сияющей и свежей.
Массаж лица простым йогуртом (Дахи) в течение 10 минут каждую ночь. Дайте высохнуть и смойте обычной водой.

Нанесите йогурт (дахи) на все тело за 15 минут до ванны.

Ешьте по миске йогурта ежедневно.

Сделайте массаж лба йогуртом (Дахи). Помогает уснуть.

Выпивайте чашку йогурта (дахи) натощак ежедневно.

Йогурт (Дахи) как болеутоляющее

Выпивайте чашку йогурта (Дахи) ежедневно.Это естественное обезболивающее.

Выпивайте чашку йогурта (дахи) натощак ежедневно.

Помассируйте пораженный участок чайной ложкой йогурта (Дахи) в течение 10 минут. Дайте высохнуть. Промыть обычной водой. Делайте это дважды в день.

Ешьте йогурт (Дахи) ежедневно натощак. Улучшает качество спермы и останавливает утечку.

Йогурт (Дахи) при расстройстве желудка

Возьмите чашку йогурта (Дахи). Снимает боль в животе и устраняет проблему.

Йогурт (Дахи в Индии) имеет охлаждающий эффект, который сразу успокаивает обожженную солнцем кожу. Главное, йогурт (Дахи в Индии) поддерживает кислотный и щелочной баланс кожи, что способствует быстрому заживлению.
Помассируйте пораженную кожу йогуртом (Дахи в Индии) в течение 10–15 минут.

Молочная кислота, присутствующая в йогурте (Дахи), поглощает излишки масла с кожи.
Массаж с простым йогуртом (Дахи) в течение 10 минут. Оставьте на 20 минут и смойте обычной водой.

Молочная кислота, присутствующая в йогурте (Дахи в Индии), помогает выровнять кожу. Йогурт помогает осветлить кожу и избавляет от загара.
Нанесите йогурт на пораженную кожу. Оставьте на 10-12 минут. Смыть теплой водой. Делайте это от 15 до 20 дней.

Йогурт обладает антибактериальными свойствами. Он борется с бактериями.
Ешьте по одной миске свежего творога каждое утро. Поможет в борьбе с аллергическими реакциями.

Добавьте льняное семя в йогурт для поддержания менструального цикла.

Употребляйте йогурт (Дахи) в свой ежедневный рацион. Это поможет стабилизировать ваши психические расстройства.

Замочите в воде немного размягченного риса и дайте ему стать мягким. Когда рис станет мягким, процедите воду. Теперь добавьте к нему немного йогурта. Хорошо перемешайте и употребляйте за завтраком.

Добавьте йогурт в свой ежедневный рацион.

Йогурт от аллергии на глютен

Выпивайте небольшую тарелку йогурта два раза в день.

Включите йогурт в свой ежедневный рацион.

Включите несладкий йогурт в свой ежедневный рацион. Принимайте это два раза в день.

Йогурт обладает пробиотическими свойствами, которые помогают убивать микробы.
Ежедневно ешьте миску йогурта, чтобы избавиться от микробов.

Несколько трав Как использовать лечение травами? Щелкните здесь +

Травяное лечение абсцесса 9

Замочите несколько семян карамболя в латексе Содома на ночь. Обжарьте замоченные семена на огне. Измельчите их, чтобы получился мелкий порошок.Смешайте 1 чайную ложку порошка с йогуртом. Нанесите на поврежденную кожу.

Травяное средство от прыщей 7

Смешайте немного семян карамболя с молочным соком Содома. Оставьте на ночь. Обжарьте замоченные семена и измельчите их. Смешайте 1 чайную ложку порошка с йогуртом. Нанесите его на пораженные участки.

Травы для лечения ожогов 3

Приготовьте пасту из ячменя, куркумы и йогурта. Нанесите на обожженную кожу.

Лечебные травы от ожогов 5

Примите листья баньяна.Измельчите их с равным количеством йогурта (творога). Нанесите смесь на пораженный участок.

Травяное средство от диареи 15

Измельчите равное количество сухого имбиря (Адрак в Индии), аниса (Чоти для саунфа в Индии), гвоздики и семян граната (Анар в Индии). Смешайте немного каменной соли (Sendha Namak в Индии) и принимайте половину чайной ложки с йогуртом (Dahi в Индии) два раза в день.

Лечение травами для увеличения селезенки 2

Возьмите сушеное растение Achyranthes Aspera.Измельчите его, чтобы получился мелкий порошок. Смешайте 2 чайные ложки порошка со взбитым йогуртом. Принимайте дважды в день.

Травяное средство от морщин 2

Возьмите две столовые ложки йогурта, одну столовую ложку меда и одну чайную ложку лимонного сока. Хорошо перемешайте. Нанесите на лицо на полчаса. Вымойте лицо водой.

Травяное средство от прыщей 11

Огурцы (Хира) и йогурт (Дахи) безопасны для кожи. Они обладают охлаждающим и успокаивающим действием на кожу.Их сплав очищает угри и придает сияние коже.
Измельчите ломтик огурца (хира). Добавьте в него немного йогурта (дахи). Хорошо перемешайте пасту. Нанесите его на прыщи. Смыть через 20 минут холодной водой. Повторяйте это ежедневно.

Травяное средство от черных точек 7

Сделайте густую пасту, добавив в равных количествах сок лайма, мед, соль и йогурт. Используйте его как скраб для лица.

Травы для лечения гиперпигментации 1

Сделайте пасту, смешав 20 мл томатного сока, 10 г йогурта и 5 г овсянки.Нанесите его на пораженные участки. Смыть водой через 15 минут.

Травы для седых волос 2

Добавьте 10 г порошка черного перца в 50 г йогурта с несколькими каплями лимонного сока. Нанесите на кожу головы и волосы.

Средство от седых волос на травах 5

Отварить индийский крыжовник в воде с 1 ч.л. эвкалиптового масла. Выложите смесь в железную посуду на ночь. Утром добавьте в него йогурт, лимонный сок и яичный белок.Нанесите на кожу головы и волосы. Постирать, когда он высохнет.

Травы для вьющихся волос 3

Добавьте 2 чайные ложки меда в 6 чайных ложек йогурта (творога). Нанесите на волосы. Оставить на 30 минут. Вымойте

Травяное средство от язвенной болезни 3

Измельчите свежие листья голени, чтобы получилась паста. Добавьте 1 чайную ложку пасты в 250 г йогурта. Принимайте это один раз в день.

Травы для лечения возрастных пятен 6

Возьмите одну столовую ложку апельсинового сока (сантры).Добавьте одну чайную ложку йогурта (Дахи). Смешивание. Нанесите на лицо. Дайте ему высохнуть, а затем смойте холодной водой.

Травяное средство от прыщей 16

Возьмите следующие травы:
Azadirachta Indica: Ним: 1 чайная ложка
Красное сандаловое дерево: Лал Чандан: 1 чайная ложка
Йогурт: Дахи: 1 чайная ложка
Смешайте все ингредиенты. Нанесите на лицо на 20 минут. Смыть холодной водой.

Лечение травами для свай 13

Возьмите миску йогурта.Добавьте в него 1/2 чайной ложки черной горчицы. Принимайте дважды в день.

Травяные средства для лечения синдрома раздраженного кишечника 1

Добавьте 1 чайную ложку шелухи подорожника (Исабгол в Индии) в 20 мл йогурта (Дахи в Индии). Принимайте после ужина.

Травы для лечения чесотки 3

Экстракт сока сырых плодов Melia Dubia. Добавьте в него четверть чайной ложки серы и 4 чайные ложки йогурта. Нагрейте смесь в медном сосуде, пока она не загустеет. Используйте его как мазь на инфицированном участке.

Травы для лечения темных подмышек 2

Возьмите горсть муки Gram. Добавьте несколько капель лимонного сока и щепотку куркумы в 3-4 столовые ложки йогурта. Сделайте пасту. Нанесите на подмышки на 15-20 минут. Смыть теплой водой.

Травяное средство от облысения 23

Смешайте половину чашки йогурта (Дахи) с одной столовой ложкой оливкового масла (Джайтун ка Тел) и порошковой мяты (Пудина).
Равномерно нанесите на кожу головы не менее чем за 1 час до мытья волос.
Придает волосам новый блеск и предотвращает их выпадение.

Травяное средство от прыщей 27

Раздавите 5 стручков чеснока (Лехсун в Индии). Добавьте половину чайной ложки йогурта (Дахи в Индии) и половину чайной ложки меда (Шехад в Индии). Хорошо перемешайте пасту. Нанесите на пораженные участки и дайте высохнуть. Промыть обычной водой.
Эта формула состоит из:
противомикробных и целебных свойств чеснока (Lehsun в Индии),
антибиотических, противовоспалительных и антиоксидантных свойств меда (Shehad в Индии),
антибактериальных, охлаждающих и успокаивающих свойств йогурта (Dahi в Индии) .
Все эти индивидуальные свойства этих трав делают мощное лекарство от прыщей при использовании в комбинации.

Травяное средство для пятен 4

Приготовьте смесь из порошка сандалового дерева, лимонного сока, йогурта и розовой воды. Нанесите его на пятна.

Лечение травами для землистой кожи 4

Возьмите следующие травы:
Тыква: Кадду: Мякоть: Пюре: 1 столовая ложка
Миндаль: Бадам: Измельченный: 2
Йогурт: Дахи: 1 столовая ложка
Смешайте все ингредиенты.Добавьте к нему одну чайную ложку меда (шехад). Теперь распарьте лицо в течение 5 минут, чтобы открыть поры. Нанесите приготовленную смесь и скраб. Через 20 минут смойте теплой водой.

Травы для вьющихся волос 9

Возьмите следующие травы:
Сладкий картофель: Мита Алоо: Вареные: Очищенные: Пюре: 1
Оливки: Джайтун: 2 столовые ложки
Йогурт: Дахи: Полстакана
Смешайте все и смешайте на 5 минут. Добавьте одну столовую ложку меда (шехад). Нанесите его от кожи головы до конца.Через час смойте мягким шампунем.

Лечение травами при заболеваниях печени 7

Добавьте 10 мл сока листьев эклипты альба в 20 мл йогурта с щепоткой черного перца. Принимать 20 мл смеси на завтрак.

Травы для вьющихся волос 12

Приготовьте смесь, добавив горчичное масло, лимонный сок в йогурт. Нанесите эту смесь на волосы. Смыть через 2 часа после нанесения.

Травяное средство от аллергии 5

Если у вас аллергия на пыль, выполните следующие действия:
Раздавите 5 листьев мяты (Pudina) и положите в чашку йогурта (Dahe).Принимайте один раз в день.

Фитотерапия при анемии 9

Смешайте чайную ложку куркумы (Haldi) с чашкой йогурта.
Ешьте утром натощак и днем ​​перед едой.

Травы для лечения меланодермии 4

Возьмите следующие травы:
Апельсин: Кожура: сушеные: порошок: 1/2 чайной ложки
Кукуруза: Макаай: Мука: 1 чайная ложка
Оливки: Джайтун: Масло: 1 чайная ложка
Йогурт: Дахи: 1 чайная ложка
Все перемешать.Хорошо взбить. Нанесите на пораженный участок. Дайте высохнуть. Промыть обычной водой.

Травы для лечения секущихся кончиков 1

Возьмите спелый банан (Кела), 1 столовую ложку лимонного сока (Нимбо), 2 столовые ложки йогурта (Дахи), 1 столовую ложку розовой воды (Гулабджал). Поместите все в блендер. Смешайте их. Правильно нанесите на волосы. Накрыть пластиковым колпачком. Смойте через полчаса мягким шампунем.

Травяное средство для вьющихся волос 14

Смесь одного спелого банана (Kela), одной столовой ложки лимонного сока (Nimbu Ka Ras), половины столовой ложки розовой воды (Gulab Jal) и 2-3 столовых ложек йогурта (Dahi), чтобы приготовить маска.Нанесите на волосы и оставьте на один час. Смойте и нанесите шампунь. Повторять 3-4 раза в месяц.

Травяное средство для пятен 11

Возьмите 2 чайные ложки порошка апельсиновой корки и смешайте с одной чайной ложкой йогурта (Дахи) и меда (Шехад). Равномерно нанесите на лицо и дайте ему высохнуть. Применяйте это средство не реже двух раз в неделю.

Травяное средство для седых волос 15

Возьмите немного измельченных листьев карри (Карипатта) и смешайте с йогуртом (Дахи).Нанесите на волосы на 1-2 часа, затем смойте. Повторяйте как минимум трижды в неделю.

Травяное средство от прыщей 35

Чеснок (Lehsun) действует против бактерий и лечит кожу благодаря своим антимикробным и заживляющим свойствам.
Поскольку йогурт (Дахи) обладает антибактериальным действием, он действует как естественное очищающее средство.
Измельчите 4-5 свежих зубчиков чеснока (Lehsun) и добавьте одну чайную ложку йогурта (Dahi). Хорошо перемешать. Нанесите прямо на пораженный участок. Дайте высохнуть. Смыть обычной водой.

Травяное средство от обезвоживания 2

Возьмите миску йогурта (Дахи в Индии) и хорошо смешайте ее со стаканом воды. Добавьте щепотку соли и 1/2 чайной ложки порошка сушеного имбиря (Адрак в Индии). Пейте не менее трех раз в день.

Травяное средство от диареи 26

Обжарьте по 2 столовые ложки семян пажитника (Methi) и семян тмина (Jeera) вместе. Смешайте их в миске с йогуртом (дахи) и принимайте трижды в день.

Лечение дизентерии травами 10

Комбинация пажитника (Methi в Индии) и йогурта (Dahi в Индии) успокаивает слизистую оболочку кишечника.Это идеальное средство от дизентерии. Йогурт содержит молочную кислоту, которая облегчает боль и освежает кишечник.
Смешайте 2 столовые ложки порошка пажитника в миске с йогуртом (Дахи). Принимайте два раза в день.

Лечение травами для тусклой кожи 4

Возьмите высушенную на солнце апельсиновую корку (Santre Ka Chilka). Присыпать их. Добавьте одну столовую ложку порошка и одну столовую ложку муки из нута (Besan) в йогурт (Dahi). Перемешивайте 5 минут.Нанесите на пораженный участок и оставьте на 10 минут. Помассируйте кончиками пальцев вверх в течение 10 минут. Снова оставьте на 10 минут. Промыть обычной водой. Делайте это ежедневно и почувствуйте разницу.

Травяное средство от перхоти 25

Индийский крыжовник (Амла) и йогурт (Дахи) вместе борются с перхотью. Для этого подойдет кислый йогурт (дахи).
Смешайте порошок сушеного индийского крыжовника (Амла) с йогуртом (Дахи). Нанесите на кожу головы и волосы.Дайте высохнуть. Смыть водой. Делайте это ежедневно в течение первой недели. Затем переключите его на два или три раза в неделю.
Примечание: Если нужен шампунь, попробуйте использовать домашний шампунь.

Травяное средство для тусклой кожи 7

Смешайте 4–5 капель уксуса (Sirka) с 2 столовыми ложками йогурта (Dahi). Взбивайте смесь 5 минут. Нанесите на пораженный участок и оставьте на 10 минут. После этого массируйте область еще 10 минут. Смыть водой.
Примечание: Используйте для этой цели органический коричневый уксус.

Травы для лечения выпадения волос 1

Измельчите проросшие семена пажитника (мети). Возьмите от 3 до 4 столовых ложек масла коричневой горчицы (Lal Sarson) в миске. Добавьте 5-6 сушеных листьев каждого растения карри (Кари Патта) и Azadirachta Indica (Ниим) в масло. Теперь добавьте измельченные семена в масло. Поставьте миску на солнце на час. Смешайте 2 столовые ложки порошка Eclipta Alba (Bhringraj) и йогурт (Dahi) в смеси. Измельчить в миксере. Нанесите на кожу головы и волосы.Дайте высохнуть. Вымойте его обычной водой. Делайте это два раза в неделю.

Травяное лечение для секущихся кончиков 2

Комбинация коричневой горчицы (Лал Сарсон) и йогурта (Дахи) — это полезное средство, помогающее избавиться от секущихся кончиков.
Добавьте столовую ложку масла коричневой горчицы (Lal Sarson) в половину стакана йогурта (Dahi). Взбивайте смесь 10 минут. Нанесите на кожу головы и волосы. Дайте высохнуть. Промыть обычной водой.
Примечание: Если нужен шампунь, попробуйте использовать домашний шампунь.

Травяное средство от прыщей 13

Возьмите равное количество порошка Фуллера Земля (Multani Mitti) и сандалового дерева (Chandan). Добавьте от 3 до 4 измельченных плодов Azadirachta Indica (Neem). Приготовьте смесь, добавив йогурт (дахи). Хорошо перемешайте. Нанесите на пораженные участки и дайте высохнуть. Промыть обычной водой. Делайте это ежедневно.

Травяное средство от прыщей 39

Присутствие жирных кислот Омега-3 делает грецкий орех (Ахрот в Индии) лучшим растительным средством от прыщей.Грецкий орех избавляет от мертвых клеток кожи. Йогурт (Дахи в Индии) убивает бактерии, вызывающие прыщи. Мед (Шехад в Индии) увлажняет кожу и делает ее мягкой.
Измельчите грецкий орех. Добавьте в него 1 чайную ложку меда и равное количество йогурта. Смешайте их, чтобы получилась паста. Нанесите пасту на пораженную кожу. Оставьте на 5-10 минут. Вымойте. Делайте это два раза в неделю.

Травяное средство от перхоти 32

Противогрибковые свойства нута (хана в Индии) помогают подавить грибковую инфекцию кожи головы.Йогурт (Дахи в Индии) помогает очистить кожу головы и лечит перхоть.
Возьмите 2 столовые ложки муки из нута (хана). Добавьте творог, чтобы получилась паста. Помассируйте этой смесью кожу головы. Держите полчаса. Смойте пресной водой. Делайте это дважды в неделю.

Травяное средство для вьющихся волос 17

Смешайте в миске 1 стакан меда, 1 стакан йогурта, 5 капель эфирного масла розмарина и 2 столовые ложки миндального масла. Помассируйте эту пасту по коже головы и хорошо смойте.

Травяное средство от прыщей 48

Сделайте жидкую пасту, добавив чайную ложку эфирного масла чайного дерева в 1/4 стакана йогурта (Дахи). Хорошо перемешайте. Нанесите слой этой пасты с ватой на кожу. Смойте через 10 минут. Повторяйте эту процедуру один раз в день.

Лечение морщинами травами 12

Измельчите одно зеленое яблоко и добавьте в него по 1 столовой ложке яблочного пюре, йогурта и меда. Хорошо перемешайте и нанесите на лицо на 15 минут.Вымойте теплой водой.

Травы для лечения ботулизма

Возьмите по 1 столовой ложке йогурта и семян пажитника. Хорошо перемешайте. Проглоти их.

Травы для лечения кожной сыпи 1

Добавьте 1-2 чайные ложки порошка Асафетида (Хинг) в половину чашки йогурта (Дахи). Нанесите эту смесь на пораженный участок, чтобы уменьшить кожную сыпь.

Лечение травами для тусклой кожи 6

Смешайте 4 чайные ложки свежевыжатого геля алоэ вера, 2 чайные ложки йогурта, 6 чайных ложек огуречного сока.Нанесите на лицо и оставьте на 20 минут. Это сделает вашу кожу здоровой и сияющей.

Травяное средство для обвисшей груди 1

Возьмите 1 стакан йогурта, по 10–12 капель масла пажитника, масла витамина Е и 2 яичного белка. Смешайте все ингредиенты, пока не получите однородную пасту. Аккуратно нанесите эту пасту на грудь и вокруг нее. Оставьте на 20 минут, а затем смойте теплой водой. Повторяйте эту процедуру раз в неделю.

Польза йогурта для младенцев для здоровья

Польза йогурта для здоровья детей включает облегчение пищеварения, средство от желудочных заболеваний, укрепление иммунной системы, средство от диареи и дизентерии, хорошее питание при гепатите и желтухе, может лечить бессонницу и средство от инфекций мочевыводящих путей.

Йогурт или творог, как мы его называем, представляет собой кисломолочный продукт. Ферментация происходит под действием бактерий. Бактериальные бактерии lactobacillus используются для ферментации йогурта, и этот вид считается безопасным для человека. Этот вид бактерий можно найти в кишечнике, мочевыводящих путях и половых органах, не вызывая у нас никаких заболеваний. Рост этого вида бактерий полезен для пищеварительной системы и защищает нас от болезнетворных бактерий.

Йогурт очень популярен во всем мире, так как его употребляют многие.Полутвердый кисло-сладкий вкус йогурта делает его отличным десертом и закуской. Конечно, во многих культурах мира йогурт появился на свет случайно.

Считается, что йогурт был впервые обнаружен в Турции. Говорят, что кочевник, который путешествовал на десерте с молоком, хранившимся в козьей шкуре, обнаружил, что йогурт образовался через несколько часов. Бактерии на коже и солнце должны были создать подходящие условия для ферментации молока.

Leave a Comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Йогурт (простой — обезжиренное молоко)

Размер порции: 1 чашка

68 903 Белок 14 г — 28%
Углеводы 18.8 г — 6%
Витамины
Витамин A 17,2 МЕ
Витамин C 2,2 мг — 4%
1 витамин K 0,5 м3%
Тиамин 0,1 мг — 8%
Рибофлавин 0,6 мг — 34%
Ниацин 0,3 мг — 2%
0,18 — 0,16
Фолат 29.4 мкг — 7%
Витамин B12 1,5 мкг — 25%
Пантотеновая кислота 1,6 мг — 16%
Холин 37,2 мг
37,2 мг
Кальций 488 мг — 49%
Железо 0,2 мг — 1%
Магний 46,5 мг — 12%
Фосфор 385 мг Калий 625 мг — 18%
Натрий 189 мг — 8%
Цинк 2.4 мг — 16%
Селен 8,8 мкг — 13%
Фторид 29,4 мкг
Жирные кислоты
Омега-6 жирная кислота 9,8 мг
Прочие
Холестерин 4,9 мг — 2%
Вода