Почему свинина вредна для человека: вредна или полезна и почему ее запрещаю некоторые религии

Содержание

вредна или полезна и почему ее запрещаю некоторые религии

(Фото: Pixabay.com)

Сегодня мнения о свинине расходятся: кто-то спокойно употребляет ее в пищу, другие ругают за жирность, большое количество калорий, а согласно учениям некоторых религий, ее просто запрещено употреблять в пищу. И в это же время свинина это основной вид мяса в азиатских кухнях, европейской, где из свинины делают множество деликатесов. А некоторые диетологи и вовсе говорят, что она такая же полезная, как и говядина.

Так в чем же правда?

По мнению тех, кто принципиально не употребляют свинину, им не нравится ни вкус, ни запах блюд на его основе, а организм просто не справляется – после употребления появляются неприятные ощущения в животе. Да и образ жизни свиней не добавляет им популярности, ведь они любят поваляться в грязи, едят все подряд.

Почему она запрещена в ряде религий?

Правоверные мусульмане и иудеи не употребляют свинину тоже. По словам священнослужителей, здесь не нужно искать логических обоснований: просто в священных книгах есть запрет на это мясо.

Однако у ученых есть более рациональные версии этого – в жарких странах, где эти религии являются главенствующими, любое мясо будет портиться довольно быстро. Но у свиней есть еще одна неприятная особенность – они подвержены трихинеллёзу, то есть заражение паразитами, очень опасными для человека.

В наши дни ко всем претензиям к свиньям добавляются особенности промышленного животноводства. Говорят, поросят буквально пичкают антибиотиками, стимуляторами роста, а некоторые вообще считают, что свиное мясо с больших ферм опасно, но еще оно не имеет вкуса, то есть для получения вкусного блюда не обойтись без большого количества специй.

Так ли она на самом деле опасна?

Не так давно ВОЗ признала многие мясные деликатесы канцерогенным продуктом (включая даже любимые многими свиные колбаски). На родине хамона, в Испании, говорят немного иначе. По словам местных жителей, этого дорогого продукта много не съешь, во-вторых, технология приготовления без большого количества химикатов делает сыровяленое мясо не таким вредным.

По словам Рамона Эструха, старшего консультанта госпитальной клиники Барселоны, хамон – исключительное мясо. Несмотря на то, что оно красное, а значит (признанное учеными) канцерогенное, его вредно есть часто, но он действует на организм не так губительно. Это подтверждают некоторые исследования.

Главное преимущества хамона — способ его приготовления и использование качественной свинины (Фото: Pixabay.com)

В хамона даже есть много ненасыщенных жирных кислот, тех же, за которые ценят оливковое масло и рыбий жир. Кроме того, в Испании есть традиция подавать это мясо с дыней – и такое сочетание нравится диетологам, поскольку овощные или фруктовые добавления к мясу снижают его вред.

Какие еще продукты из свинины одобряет наука?

Последние исследования ученых реабилитировали сало. В нем хорошее сочетание тех же самых кислот, и даже самые ценные – линолевая и архидоновая. Так что можно смело съедать в день 20-30 г сала – и так считают многие врачи и ученые.

Это поможет укрепить сосуды. Да и вообще о свином жире, которого многие так боятся, врачи отзываются положительно.

Так, некоторые диетологи считают, что свиной жир намного лучше, чем жир говядины или баранины, потому что он содержит меньше насыщенных (не самых полезных) жиров и больше поли и мононенасыщенных.

Да и на самом деле это мясо весьма диетично, просто нужно покупать правильные его части. Например, в филе и вырезке всего до 180 Ккал на 100 г, но при этом ребрышки и шея намнго жирнее — до 400 Ккал на такой же вес.

Еще один довод в пользу этого мяса в том, что оно не такое опасное, как баранина и говядина благодаря меньшему количеству вещества гема, которое переносит кислород. Но избыточное его количество опасно, поскольку имеет канцерогенный эффект.

Сало спокойно заменит оливковое масло по количеству полезных ненасыщенных жиров (Фото: salumimastroenrico.it)

Есть и другие плюсы: белки свинины усваиваются нашим организмом легче, именно поэтому свинину часто включают в рацион детского питания и именно свиное мясо рекомендуют употреблять людям после тяжелых болезней и операции в качестве источника легкоусвояемого белка.

Как покупать и готовить свинину?

Как отмечают специалисты, лучше и безщопаснее всего покупать свинину заводского производства в магазинах и на рынках. Во-первых, в таких местах есть контроль за качеством паразитов и антибиотиков в мясе. Во-вторых, можно потребовать все документы на продукт.

Чаще, как ни странно, нарушения обнаруживают в продукции частников.

Есть одно распространенное мнение, что в целях безопасности свинину нужно сильно прожаривать. Но по мнению врачей и поваров, температура внутри мясного куска должна быть не более +70 градусов. Дело в том, что опасные паразиты для нашего организма обычно заражают наружные части мясного куска – и при такой прожарке они погибают, а сочность останется.

Рекомендовано не сильно обжаривать мясо, поскольку основная масса паразитов живет в верхней части куска (Фото: pinimg.com)

Кое-где подают даже сырую свинину. Например, в Германии популярно такое блюдо, как mettbrotchen – своеобразный бутерброд из фарша, хлеба, лука и специй, в России весьма популярен тартар из рубленного и не обработанного мяса.

Но вот тут наука уже протестует: да, используемые для приготовления специи, лимонный сок или соевый соус имеют некоторый обеззараживающий эффект, но гарантию безопасности от бактерий они не дадут. Чтобы решиться на тартар, нужно очень доверять поставщику мяса.

состав, пищевая ценность, польза и вред

В нашей стране одним из наиболее популярных видов мяса является свинина. Она обладает превосходными вкусовыми качествами, хорошей энергетической ценностью и доступной ценой по сравнению с другими продуктами, поэтому широко применяется в кулинарии для приготовления огромного количества блюд. Однако, несмотря на это, многие медики и диетологи непрерывно призывают людей отказаться от употребления этого вида мяса, поскольку оно якобы оказывает негативное воздействие на организм человека. Но на самом ли деле опасна свинина? Польза и вред продукта будут подробно рассмотрены в этой статье. Поэтому, прочитав ее до конца, вы сможете сделать правильный выбор в пользу того, стоит ли отказываться от шашлыка, свинины «Веллингтон», сочного прожаренного стейка и многих других потрясающих блюд.

Химический состав

Итак, в вашем повседневном рационе присутствует свинина. Польза и вред для организма этого мяса интересуют многих, ведь, помимо негативного, оно оказывает еще и положительное воздействие. Чтобы убедиться в этом, достаточно всего лишь взглянуть на химический состав продукта.

Помимо жизненно важных аминокислот, которые содержатся в свинине, она также богата следующими питательными веществами:

  • витамины А, В, D и Е;
  • холин;
  • сера;
  • кальций;
  • железо;
  • цинк;
  • йод;
  • магний;
  • калий;
  • натрий;
  • кобальт;
  • фосфор;
  • медь;
  • фтор;
  • марганец;
  • олово;
  • хром;
  • никель;
  • хлор;
  • молибден.

Калорийность 100 грамм мяса составляет 356 ккал, на которые приходится 14 г белков, 33 г жиров, 3,5 г незаменимых аминокислот, а остальное — это другие жизненно важные нутриенты. Учитывая богатый химический состав и пищевую ценность, можно сделать вывод о том, что вред свинины сильно преувеличен.

Полезные свойства

Давайте на них остановимся более подробно. Если уж говорить о том, какой вред свинины на организм человека оказывается при регулярном употреблении ее в пищу, то никак нельзя оставлять без внимания и ее благотворное воздействие.

Например, сало рекомендуется есть, поскольку оно:

  • обостряет зрение;
  • стимулирует опорожнение кишечника от продуктов жизнедеятельности;
  • облегчает протекание воспаления легких и многих других заболеваний дыхательной системы;
  • способствует очищению печени от солей и тяжелых металлов;
  • стимулирует процесс кровообразования.

Помимо этого, свиной жир используют в качестве увлажняющего средства при уходе за кожей лица. Делая маску всего дважды в неделю, особенно в зимний период, вы заметите, что эпидермис начнет намного лучше противостоять негативным факторам окружающей среды.

Многие диетологи аргументируют вред свинины тем, что оно способствует ожирению. Однако если мясо правильно приготовить, то вы не только не будете набирать лишние килограммы, но даже, наоборот, сможете сбросить парочку.

Воздействие на нервную систему

Что необходимо об этом знать? Мало кто знает, что с винина, польза и вред для здоровья которой подробно описаны в этой статье, нормализует функционирование ЦНС. Из-за авитаминоза человек больше подвержен стрессовым ситуациям, поскольку у него гормон счастья вырабатывается в малом количестве, из-за чего настроение часто меняется. Причина этого заключается в недостатке витаминов группы В. А поскольку они в большом количестве содержатся в свинине, то, употребляя ее, вы сможете восполнить баланс питательных веществ в организме. Спустя всего несколько недель после включения продукта в рацион вы заметите, что стали намного спокойнее реагировать на все происходящее вокруг и значительно лучше высыпаться. А сало — это и вовсе один из мощнейших антидепрессантов натурального происхождения. В его составе присутствует особое вещество триптофан, отвечающее за выработку гормона радости.

Воздействие на иммунитет

Как данный продукт оказывает влияние? Зимой и осенью у людей значительно снижаются защитные функции организма, поэтому они намного сильнее подвержены различным заболеваниям. Это обусловлено целым рядом факторов, среди которых основным является недостаток витаминов. Для укрепления иммунитета требуется правильное питание, поэтому очень важно употреблять в пищу продукты, богатые полезными веществами. В этом плане свинина (польза и вред мяса вызывают множество споров в научном сообществе) является одним из лучших продуктов. Помимо этого свиной жир замедляет процессы старения и улучшает обмен веществ в организме. А богатый химический состав способствует укреплению здоровья волос и ногтей.

Воздействие на половую систему

Что необходимо знать об этом? Как вы, наверное, уже убедились, не так страшен вред свинины, как о нем рассказывают. В этом мясе содержится большое количество тестостерона, участвующего в развитии и функционировании мужской половой системы, а также формирующего его психофизиологическое поведение. Также этот гормон отвечает за увеличение мышечной массы, что особенно важно для людей, активно занимающихся каким-либо видом спорта. Дефицит тестостерона негативно влияет на эректильную функцию, в результате чего у представителей сильной половины человечества возникают проблемы с эрекцией. Для стимулирования вырабатывания андрогена требуется большое количество цинка, одним из лучших источников которого является свинина. Поэтому врачи советуют пациентам, которые борются с бесплодием, употреблять как можно большего этого вида мяса.

Воздействие на сердечно-сосудистую систему

Если вы по-прежнему убеждены в том, что вред мяса свинины действительно есть, и он достаточно высок, то проконсультируйтесь с квалифицированным кардиологом. Одной из важнейших систем любого живого существа является сердечно-сосудистая. Она отвечает за обеспечение всех внутренних органов и тканей питательными веществами, поэтому если наблюдаются нарушения в ее работе, то страдает весь организм.

Для нормального функционирования сердечно-сосудистой системы движение крови по венам и артериям должно быть равномерным и осуществляться под определенным давлением. Для регулирования ее работы организму нужны витамины и минералы. Употребление в пищу свинины способствует снижению уровня содержания холестерина в крови, в результате чего риск развития различных заболеваний и патологий также становится меньше. Помимо этого, в мясе свиней содержится цинк, магний и аргинин, которые улучшают работу сердца и стимулируют нормальный кровоток.

Вредные свойства

Этому вопросу стоит уделить особое значение. Несмотря на все рассказанное выше, вред свинины действительно неоспорим. В чем же он заключается?

Он выражен следующим:

  1. В этом мясе присутствует холестерин и липиды, которые могут стимулировать развитие различных серьезных патологий. Согласно медицинской статистике у людей, регулярно употребляющих в пищу свинину, намного чаще диагностируют ожирение, артрит и деструктивно-дистрофическое поражение суставов.
  2. В процессе переваривания свинины в организме образуется гистамин, провоцирующий развитие пищевой аллергии.
  3. В мясе могут присутствовать различные паразиты. Размножаясь в организме, они поражают внутренние органы, что, в свою очередь, может привести к летальному исходу при отсутствии надлежащего лечения.
  4. Некоторые медики утверждают, что свинина увеличивает вероятность развития онкологических заболеваний.
  5. Мясо является очень жирным, поэтому создает большую нагрузку на печень. Если при этом у человека диагностирован цирроз или гепатит, то последствия могут быть катастрофическими.

В некоторых странах свинина, вред для организма которой вполне очевиден, находится под строжайшим запретом. При этом средняя продолжительность жизни населения в них значительно выше, чем в России. Это же касается и количества долгожителей.

Противопоказания

С ними стоит обязательно ознакомиться перед употреблением данного продукта. Свинина (польза и вред мяса были детально рассмотрены выше) не рекомендуется к употреблению людям, страдающим от определенных заболеваний.

К таковым относят следующие:

  • ожирение;
  • язва желудка;
  • почечная недостаточность;
  • острое или хроническое воспаление кожного покрова;
  • инфаркт миокарда;
  • аномалии желчного пузыря;
  • холецистит;
  • воспаление поджелудочной железы;
  • дуоденит;
  • сердечно-сосудистые патологии;
  • атеросклероз;
  • сахарный диабет второго типа.

Помимо всего вышеперечисленного, от употребления этого мяса следует воздержаться людям, у которых наблюдается индивидуальная непереносимость свинины. Однако подобное явление в медицинской практике встречается крайне редко.

Свинина в кулинарии

Эта разновидность мяса получила очень широкое распространение не только в нашей стране, но и по всему миру. Ее используют для приготовления огромного количества различных оригинальных и удивительных блюд, поражающих своим неповторимым вкусом. Что касается России, то здесь наибольшей популярностью пользуется шашлык. Наши соотечественники придумали такое количество способов маринования и приготовления мяса, запеченного на углях, что просто голова идет кругом. Но есть ли вред шашлыка из свинины? Давайте постараемся разобраться в этом вопросе более подробно и узнаем, стоит ли отказывать себе в этом очень простом, но невероятно вкусном блюде или можно смело употреблять его в пищу.

Химический состав шашлыка

Итак, что он собой представляет? Ранее мы разобрали, какие вещества содержатся в сырой свинине, однако в процессе термической обработки и приготовления мяса его химический состав меняется. При этом точно определить, какие минералы и питательные вещества мы получаем вместе с шашлыком, очень сложно, поскольку здесь все зависит от того, какой маринад и способ приготовления использовался.

Что касается обобщенной информации, то она гласит, что в 100 граммах блюда содержится:

  • белок — 25 %;
  • жиры — 45 %;
  • углеводы — 3-4 %;
  • витамины — А, группы В, С, D, Е и РР;
  • минералы — железо, магний, кальций, цинк и фосфор.

Что касается калорийности, то она может варьироваться в пределах от 180 до 340 ккал. Больше всего жира содержится в грудинке, поэтому именно из этой части получается наиболее сытный шашлык. Но здесь все также во многом зависит от того, в чем именно мариновалось мясо.

Полезные и вредные свойства

Давайте остановимся на них подробнее. Многие люди задаются вопросом о том, можно ли есть шашлык из свинины. Польза и вред этого блюда зависят от того, как часто и в каком количестве вы его употребляете.

В умеренном количестве польза достигается следующая:

  • в шашлыке содержится большое количество белка и полезных аминокислот, участвующих в мышечном росте, повышающих уровень содержания гемоглобина и улучшающих кровообращение;
  • высокая питательность. Если вы хотите быстро прибавить в весе, то шашлык отлично для этого подойдет. Помимо этого запеченное на углях мясо снижает риск развития малокровия;
  • хороший источник витаминов и минералов, необходимых для нормальной жизнедеятельности и функционирования иммунной системы. Шашлык стимулирует вырабатывание тестостерона в мужском организме, что благоприятно сказывается на потенции.

Что касается вреда, то при умеренном употреблении его практически нет. Однако вы должны учитывать тот факт, что шашлык — это высококалорийное блюдо, поэтому из рациона беременных и вскармливающих грудью женщин его лучше исключить.

Заключение

Несмотря на вред свинины и блюд из него, употреблять этот вид мяса нужно, поскольку в нем содержится большое количество витаминов, минералов и питательных веществ, необходимых нашему организму. Если вы не будете злоупотреблять свининой, то никакого вредного воздействия не будет. Но это же можно сказать абсолютно про любые продукты. Если вы будете знать во всем меру, то и никаких проблем со здоровьем у вас никогда не будет.

Свинина и вред и польза и вред

Свиное мясо – широко распространенный продукт, польза и вред свинины исследованы учеными и общедоступны. Мнения по поводу включения мяса в рацион расходятся. Помимо полезных свойств, свинина обладает рядом противопоказаний и негативных последствий.

Химический состав свинины

Польза свинины для здоровья обусловлена химическим составом мяса:

  • В продукт входят полезные витамины: B1, D, E, PP, B2, B6, B9, B4, A.
  • Из макроэлементов выделяют: кальций, серу, натрий, калий, фосфор, магний, хлор.
  • Из микроэлементов: фтор, никель, медь, железо, йод, цинк, марганец, молибден, кобальт, олово.

Сколько калорий в свинине

На 100 г сырого продукта приходится 141 ккал, 19,5 г белка, 7,2 г жира, 1,5 г золы и 72,5 г воды. Углеводы в продукте не содержатся.

Калорийность блюда зависит от способа приготовления и дополнительных ингредиентов.

Блюдо/способ приготовления

Калорийность

Тушение

 235 ккал

Варка

370 ккал

Жарка

489 ккал

Гриль

185 ккал

Барбекю

223 ккал

Свиной антрекот

210 ккал

Плов со свининой

127 ккал

Борщ со свининой

50 ккал

Бефстроганов

143 ккал

Щи со свининой

52 ккал

Чем полезна свинина

Свинина положительно влияет на пищеварение, поскольку содержит витамины, предотвращающие развитие колитов, поносов, запоров, атонии кишечника. Польза вареной свинины заключается в легком и быстром переваривании. Также продукт употребляют в качестве профилактики гастрита, для снижения кислотности в желудке.

Снижение уровня холестерина уменьшает вероятность появления сердечно-сосудистых заболеваний. Аминокислоты в составе свиного мяса снимают воспаления, действуют как антиоксиданты.

Мясо свиньи полезно при нарушении работы центральной нервной системы. Благоприятно влияет на сон, способствует улучшению настроения, снижению влияния стрессовых ситуаций, риска возникновения депрессий. Польза отварной свинины заключается в сохранении тиамина и витаминов, стимулирующих работу нервных клеток.

Витамины и микроэлементы, содержащиеся в свином мясе, способствуют укреплению иммунной системы, насыщению организма энергией. Особенно важно включать в рацион свинину осенью и зимой, когда здоровье наиболее подвержено негативным влияниям окружающей среды. Сало обладает омолаживающим действием, способствует восстановлению организма после простуды, помогает в борьбе с гриппом и другими болезнями верхних дыхательных путей. Помогает укрепить ногтевую пластину и волосяные луковицы.

Польза свинины для мужчин заключается в способности мяса улучшать потенцию. Содержание цинка способствует выработке тестостерона, поддержанию полового здоровья мужчины, профилактике болезней предстательной железы и бесплодия.

Важно! Перед тем как ввести свинину в рацион, особенно в качестве лечения и профилактики заболеваний, следует проконсультироваться у врача.

Можно ли свинину беременным и кормящим женщинам

Во время беременности организм женщины нуждается в поддержке, увеличенном количестве питательных веществ. Поэтому употреблять свиное мясо беременным рекомендовано при соблюдении условий приготовления. Продукт благотворно влияет на формирование плода, способствует развитию мозга малыша.

Свинина при грудном вскармливании рекомендуется к употреблению в вареном, тушеном, запеченном виде или приготовленная на пару. Также большое процентное содержание белка благотворно влияет на образование молока. Беременным полезны нежирные части тушки свиньи, сердце, печень. В качестве гарнира рекомендованы овощи.

Сырое мясо противопоказано при кормлении грудью. Также не рекомендуется есть продукт до 3 месяцев после родов. Первым блюдом при грудном вскармливании должен стать свиной бульон. При отсутствии негативной реакции малыша можно вводить в рацион само мясо.

С какого возраста свинину можно давать детям

Первое знакомство ребенка с мясом свиньи рекомендуется начинать не ранее 6 месяцев после рождения. Некоторые специалисты не рекомендуют вводить свинину до 9 месяцев.

Для первого прикорма подойдут специализированные консервы для детского питания. Если родители уверены в качестве мяса, можно самостоятельно отварить его, измельчить до состояния пюре.

В начале прикорма за состоянием ребенка требуется внимательно наблюдать. При появлении первых признаков недомогания кормление прекращают, обращаются к специалисту. Если все нормально, порцию увеличивают в соответствии с возрастом малыша.

Польза бульона из свинины для детей старше одного года заключается в содержании большого числа витаминов, необходимых для роста и развития ребенка.

Полезна ли свинина при похудении

Во время диеты рекомендуется употреблять низкокалорийные части тушки свиньи. В качестве гарнира используются овощи отваренные, запеченные, сырые или приготовленные на пару. Блюдо со специями лучше усваивается организмом, но не подходит при заболеваниях ЖКТ. Во время диеты разрешено есть сало, поскольку продукт содержит легкоусвояемые полезные элементы. Жареное свиное мясо, польза которого практически отсутствует, следует исключить из рациона на период диеты.

Как приготовить свинину с большей пользой

Для диетического питания подойдут котлеты из смеси свиного и говяжьего фарша, лука, чеснока и специй. Приготовить котлеты можно по классическому рецепту, дополнив блюдо легким соусом и овощами.

Низкокалорийным и вкусным блюдом считается овощное рагу со свининой. Для этого рецепта подойдут кабачки, болгарский перец, морковка, лук. Также можно добавить рис и сухое белое вино.

Полезные и вкусные блюда можно приготовить не только из тушки, но и из внутренних органов свиньи. Например, тушеная в сметане с чесноком и луком печень – нежное блюдо, подходящее для беременных и кормящих мам. В качестве гарнира подойдет вареный рис или гречка, пюре из картошки, макаронные изделия.

Полезное и вкусное блюдо можно приготовить из мяса свиных голов, польза которого сопоставима со свойствами свинины. Вред продукт наносит в случае чрезмерного увеличения жирности, неправильного приготовления или покупки некачественного товара.

Какая часть свинины самая полезная

Самой полезной, сочной и вкусной частью свиньи считается вырезка, поясничная часть. Эта часть свиней наименее подвижна, поэтому отличается нежностью и мягкостью. Польза свиной вырезки заключается в содержании большого числа витаминов, минералов, белков и полезных жиров. При этом массовая доля жира в этой части тушки невелика. Вырезку используют при диетическом питании.

Совет! Приготовить вырезку можно различными способами, но тушить не рекомендуется. При тушении эта часть тушки становится жесткой.

Также к полезным частям тушки свиньи относят окорок. Часть содержит небольшое количество жира. Отлично подходит для приготовления на гриле, котлет, шницелей и бифштексов. Блюдо получается сочным и нежным.

Свиной бульон: польза и вред

Бульон из тушки свиньи – популярное блюдо. На его основе готовят не только супы, но и заливные блюда, холодец. Бульон обладает теми же полезными свойствами, что и мясные продукты. Но при варке тушка отдает воде вредные вещества, негативно влияющие на пищеварение, сердечно-сосудистую систему. Свиной бульон плохо переваривается, негативно сказывается на людях, страдающих подагрой. Бульон получается калорийным и не подходит для диетического питания.

Важно! Отказ от свинины и свиного бульона обуславливается индивидуальной непереносимостью продукта, а также рекомендациями врача.

В чем вред свинины

Свинина – легко усваивающийся продукт, благотворно влияющий на желудочно-кишечный тракт. Польза свиного мяса заключается в содержании большого объема минералов, витаминов, макро- и микроэлементов. Свиное мясо оказывает положительное влияние на нервную систему, сон. Восстанавливает баланс элементов в крови, нормализует уровень гемоглобина.

Помимо полезных свойств, продукт может наносить вред организму. Свинина вызывает аллергические реакции. При непереносимости мясных продуктов включать в рацион свиное мясо необходимо с осторожностью.

Недостаток термической обработки может спровоцировать заражение паразитами. В свинье могут поселиться паразиты, которые после гибели животного продолжают свою жизнедеятельность в мышечных тканях зверька. Под воздействием высоких температур вредоносные существа погибают.

Свинина способна нанести вред организму при чрезмерном употреблении. К основным негативным последствиям относят:

  • Ожирение.
  • Возникновение артрита и артроза.
  • Развитие воспалительных процессов.
  • Проявление аллергических реакций.
  • Гельминтоз.

При циррозе и гепатите употребление свинины не рекомендовано, поскольку продукт нагружает печень.

Противопоказаниями к употреблению свиного мяса служат:

  • Ожирение.
  • Болезни сердца и сосудов.
  • Болезни желчных протоков и пузыря.
  • Язвенные заболевания.
  • Почечные недуги.
  • Кожные болезни.
  • Холецистит.
  • Атеросклероз.
  • Панкреатит.
  • Дуоденит.
  • Диабет 2-го типа.
  • Инфаркт.

Наибольший вред организму наносит жареная свинина. При жарке образуются вредные вещества, вызывающие проблемы с ЖКТ, сердцем, ведущие к онкологическим заболеваниям.

Важно! При правильном выборе способа приготовления, например, мясо на гриле наиболее полезно, можно не отказываться от употребления вкусного блюда.

Как правильно выбрать и хранить свинину

Выбор качественного продукта минимизирует риск заражения паразитами и покупку несвежей тушки больного зверька. Свежее мясо молодого животного светлого розового цвета, плотное, с легким блеском. Старый продукт бордового или красного цвета с пленками. Старый товар после приготовления будет жестким, не сочным, покупать его не рекомендуется. Сало не должно быть серого или желтого цвета, это также признаки старости.

Аромат свежего товара нежный, приятный. Резкий, сильный запах говорит о некачественном продукте. При надавливании на тушку свежий товар сразу возвращается в исходное положение.

Хранится свинина в охлажденном виде до 5 суток, в замороженном – до полугода, в виде фарша – до 2 дней.

Заключение

Польза и вред свинины, полезные свойства и негативные последствия употребления продукта – необходимая информация для тех, кто собирается ввести в рацион новый вид мяса. Тушка свиньи богата вкусными, сочными частями, которые не теряют полезных свойств при приготовлении. Способов приготовления вкусных блюд из свиньи достаточно много, каждый найдет рецепт по душе.

Была ли Вам данная статья полезной?

95 фото и видео выбора мяса для полезных блюд

Ни для кого не секрет, что польза мяса для организма заключается в огромном наличии белка в нём. Сегодня мы поговорим о том, какова же польза свинины, какие полезные вещества содержатся в ней. Кроме того, рассмотрим и каковы могут быть последствия, если принимать в пищу свинину постоянно.

Содержимое обзора:

Польза и вред свинины для организма

Как известно, свинина содержит все необходимые вещества для полноценного функционирования организма человека.

Если говорить «человеку нужно мясо», всегда подразумевается именно свинина. Конечно, мясо далеко не самое дешевое на рынке, тем не менее куда полезнее курятины.

Правда если рассматривать все «за» и «против» этого мяса, оказывается что свиной белок может быть вреден человеческому организму, в то время когда курятина приносит меньше пользы, но и меньше вреда. Поэтому давайте рассмотрим как пользу, так и вред свиного мяса.

Поговорим о полезном

Так есть ли польза в свинине? Проще назвать самые полезные характеристики этого мяса:

  • легко усваивается организмом человека;
  • содержится много витаминов группы B;
  • содержит много белка, железа и даже цинка.

На самом деле свинина содержит всё самое необходимое, что только может содержаться в мясе, как в продукте питания для рациона человека.

Стоит заметить, что самым усваиваемым мясом является баранина, но свинина выступает на втором месте.

В любом случае питаться одной свининой не получится, так как она всё-равно будет сложно перевариваться, поэтому злоупотреблять даже самым полезным мясом не рекомендуется.

Главной особенностью является то, что мясо содержит очень много полезных микроэлементов, в том числе практически все витамины группы B, особенно B12. Это самый высокий показатель среди аналогов. Именно поэтому свиное мясо рекомендуется включать в постоянный еженедельный рацион.

Концентрация всех микроэлементов и витаминов больше всего сохраняется, если мясо не жарить, а варить. Польза вареной свинины остаётся практически максимальной, если варить мясо, поэтому любимый для нас холодец так полезен.

Как и любое другое мясо, свинина содержит много белка, но главное, что в ней много железа и цинка, которые жизненно важны человеку.

Поэтому постоянно употребляя мясо свиньи в пищу, вы будете получать необходимый комплекс микроэлементов в одном комплекте.

В чём может быть вред? Это ж всего лишь мясо…

Пользу и вред мяса свиньи можно описать всего несколькими словами — много витаминов, но и много паразитов. Но это лишь некоторые народные высказывания, которые не говорят нам ничего конкретного.

При хорошей термической обработке можно легко избавиться от всех возможных паразитов, но при этом и полезных веществ не останется, кроме самого белка.

Поэтому потребляя в пищу свинину, вы либо получаете всё и сразу, либо вовсе ничего не получаете. Выбирать в любом случае вам.

Основные минусы этого мяса:

  • свинина может вызывать аллергию;
  • сложно бороться с паразитами, вызывающими болезни.

Рекомендуем прочитать:

Что касательно аллергии, свинина в целом её не вызывает, но белки могут усиливать аллергическую реакцию организма. К сожалению, далеко не все белки бывают полезными.

Да, все они стоят наши мышцы по кирпичику, но могут и негативно повлиять на иммунитет, тем самым вызывая аллергическую реакцию именно у тех людей, у которых наблюдается аллергия именно на пищевые продукты. Будьте осторожны.

Как уже говорилось, паразиты легко выводятся из мяса с помощью термической обработки, но при этом теряя массу других полезных свойств.

Поэтому рекомендуется потреблять не более 200 граммов мяса в день, чтобы уменьшить риски.

Помимо этого, покупайте мясо не на рынке, а в магазинах, где мясо было проверено в лаборатории и есть подтверждение того, что свинина будет безопасна для покупателя.

Рекомендуем прочитать:

А есть ли польза свинины для женщин?

Наверняка вы это уже слышали ранее. Кормящие матери должны употреблять в пищу свинину, так как она содержит не просто много белков, а много разных белков.

Вместе с молоком, женщина передаст своему грудничку все необходимые микроэлементы, так как у ребёнка больше нет никаких других способов их получить.

Мы рассказали какая польза от свинины, а также каков может быть вред, поэтому потребляйте не много и тогда ничего негативного вы не почувствуете.

Фото свинины

Рекомендуем прочитать:

Пожалуйста, сделайте репост

Всего просмотров: 205

Жир, аллергия, паразиты. Почему мясо — вредный продукт | Питание и диеты | Кухня

a[style] {position:fixed !important;} ]]]]]]]]]]>]]]]]]]]>]]]]]]>]]]]>]]>

aif. ru

Федеральный АиФ

aif.ru

Федеральный АиФ
  • ФЕДЕРАЛЬНЫЙ
  • САНКТ-ПЕТЕРБУРГ
  • Адыгея
  • Архангельск
  • Барнаул
  • Беларусь
  • Белгород
  • Брянск
  • Бурятия
  • Владивосток
  • Владимир
  • Волгоград
  • Вологда
  • Воронеж
  • Дагестан
  • Иваново
  • Иркутск
  • Казань
  • Казахстан
  • Калининград
  • Калуга
  • Камчатка
  • Карелия
  • Киров
  • Кострома
  • Коми
  • Краснодар
  • Красноярск
  • Крым
  • Кузбасс
  • Кыргызстан
  • Мурманск
  • Нижний Новгород
  • Новосибирск
  • Омск
  • Оренбург
  • Пенза
  • Пермь
  • Псков
  • Ростов-на-Дону
  • Рязань
  • Самара
  • Саратов
  • Смоленск
  • Ставрополь
  • Тверь
  • Томск
  • Тула
  • Тюмень
  • Удмуртия
  • Украина
  • Ульяновск
  • Урал
  • Уфа
  • Хабаровск
  • Чебоксары
  • Челябинск
  • Черноземье
  • Чита
  • Югра
  • Якутия
  • Ямал
  • Ярославль
  • Спецпроекты
    • 75 лет атомной промышленности
    • 75 лет Победы
      • Битва за жизнь
      • Союз нерушимый
      • Дневники памяти
      • Лица Победы
      • Накануне
    • Герои страны
    • Герои нашего времени
    • Asus. Тонкость и легкость
    • Рак легкого — не приговор
    • Красота без шрамов
    • Клиника «Медицина»
    • Как справиться с грибком ногтей
    • Деньги: переводить мгновенно и бесплатно
    • Инновационный ультрабук ASUS
    • Как быстро найти работу?
    • Память в металле
    • Здоровый образ жизни – это…
    • Московская промышленность — фронту
    • Почта в кармане
    • Путешествие в будущее
    • GoStudy. Образование в Чехии
    • Безопасные сделки с недвижимостью
    • Перепись населения. Слушай, узнавай!
    • Новогодний миллиард в Русском лото
    • Рыба: до прилавка кратчайшим путем
    • «Кванториада» — 2019
    • Югра: нацпроекты по заказу
    • Выбор банковских продуктов
    • Работа мечты
    • МГУ — флагман образования
    • 100 фактов о Казахстане
    • Ремонт подъездов в Москве
    • Panasonic: теплицы будущего
    • Рейтинг лучших банковских продуктов
    • Лечим кашель
    • Югра удивляет
    • Возвращение иваси
    • Детская книга войны
    • Как читать Пикассо
    • Жизнь Исаака Левитана в картинах
    • Учиться в интернете
    • Пробная перепись населения–2018
    • «Летящей» походкой
    • Реновация в Москве
    • «АиФ. Доброе сердце»
    • АиФ. Космос
    • Сделай занятия эффективнее
    • Фотоконкурс «Эльдорадо»
    • Яркие моменты футбола
    • Вся правда о гомеопатии
    • Леди выбирают
    • Москва Высоцкого
    • Пресс-центр
    • Октябрь 1917-го. Буря над Россией
    • Война на Украине
      • Война на Украине онлайн
      • Репортаж
      • Прогнозы и перспективы
      • Оценки
      • Война на Украине в вопросах
    • Письма на фронт
    • Алло, цивилизация
    • Тестируй все от LG
    • Ад Беслана. Взгляд изнутри
    • Твои документы!
    • Острый угол
      • Дороги
      • Коррупция
      • ЖКХ
      • Здоровье
      • Энергетика
      • СХ
      • Строительство
      • Преступность
      • Образование
      • Промышленность
      • Миграция
      • Туризм
      • Спорт
    • Все спецпроекты
  • Все о коронавирусе
  • Мой район
    • Академический
    • Внуково
    • Гагаринский
    • Дорогомилово
    • Зюзино
    • Коньково
    • Котловка
    • Крылатское
    • Кунцево
    • Куркино
    • Ломоносовский
    • Митино
    • Можайский
    • Ново-Переделкино
    • Обручевский
    • Очаково-Матвеевское
    • Покровское-Стрешнево
    • Проспект Вернадского

Польза и вред свинины — состав, свойства, правила выбора и хранения продукта. Полезна или вредна свинина для беременных и кормящих женщин, для детей — Автор Екатерина Данилова

Свиное мясо или как мы привыкли называть его — свинина — продукт, хорошо знакомый с детства. Невозможно представить семейный праздник без ароматных шашлыков из нежного мяса. Каковы свойства свинины, каков ее состав, полезна она или вредна для здоровья человека?

Польза и вред свинины — изучаем состав продукта

Покажется немного странным, если назвать мясо свиней диетическим. Однако это утверждение недалеко от истины. Свинина способствует снижению «плохого» холестерина в крови. Она является «снабженцем» натурального белка, «регулятором» уровня железа в организме. Кроме того, свинина положительно влияет на работу нервной системы.

Мясо свиней богато витаминами группы В. Помимо этого в нем присутствует витамин РР, а также необходимые человеку макро- и микроэлементы: цинк, калий, железо, медь, натрий, магний, сера.

Свинина, как было упомянуто, — «рекордсмен» по содержанию белка: в 100 г продукта — около 20 г вещества, которое смело можно назвать «строительным материалом» для клеток.

В свинине не так много жира, как принято считать — 7,1 г на 100 г. Если отделить сало и употреблять исключительно мясо, то такое питание можно приравнять к диетическому.

Польза свинины для организма человека

Специалисты в один голос утверждают, что в разумных пределах мясо свиньи полезно. Они приводят твердые аргументы в пользу продукта:

1. В свинине мало холестерина, зато много белка.

2. Мясо отлично переваривается и, если не злоупотреблять им, то невозможно почувствовать дискомфорт и тяжесть в желудке.

3. Благодаря содержанию витаминов группы В продукт благотворно влияет на нервную систему.

4. Свинина отлично справляется с анемией.

5. Разумное потребление мяса свиней улучшает работу мужских половых органов, положительно влияет на предстательную железу.

6. Свинина усиливает работу иммунитета.

7. Входящая в состав продукта сера активизирует обменные процессы в организме.

Свинина для беременных и кормящих — польза или вред

При здравом употреблении свиное мясо, безусловно, полезно для беременных и кормящих женщин. Научно доказано, что будущие мамы, которые употребляли свинину легче переносили роды, а их малыши в будущем хорошо развивались.

Свинина полезна для беременных, т. к. является источником витаминов, аминокислот, белка. Кроме того, правильное употребление продукта (в отварном или запеченном виде) способно подарить хорошее настроение и отличное самочувствие.

Что касается кормящих мам, то им свинину можно и нужно употреблять, начиная с небольших порций. В этот период наиболее ценно отварное или приготовленное на пару мясо. Свинина полезна и для женщины при грудном вскармливании, и для малыша. Она:

• заряжает организм матери энергией и позитивом

• способствует хорошей работе сердца

• укрепляет кости

• нормализует гормональный фон

• предупреждает развитие анемии у малыша

• избавляет от головокружения и головной боли

• способствует восстановлению волос и укреплению ногтей

При чрезмерном увлечении мясом свиньи у ребенка могут возникнуть запор, диарея, вздутие или колики. Кроме того, поедание некачественного мяса обязательно негативно отразится на здоровье младенца, да и сама мама почувствует заметный дискомфорт.

Во избежание возможных неприятностей стоит придерживаться некоторых правил:

1. Употребляйте свинину, когда малышу исполнилось 3 месяца.

2. Приобретайте нежирное мясо.

3. Не ленитесь хорошо термически обрабатывать продукт.

4. Готовьте свинину на пару, отваривайте и запекайте ее.

5. Ешьте мясо в первой половине дня.

6. Начинайте употребление с небольших порций.

7. Вкушайте свиное мясо не чаще 1 раза в неделю понемногу (рекомендуемая порция — 100-150 г).

8. Перед тем, как приготовить продукт, хорошенько промойте его и удалите жир.

Вред свинины для организма — возможно, вы этого не знали

Как любой другой продукт, при чрезмерном употреблении свинина способна принести, скорее вред, чем пользу. Поэтому, вкушая ароматный сочный кусок, стоит помнить о том, что все хорошо в меру.

Говоря о вреде свинины, невозможно не отметить о ее высокой калорийности, о присутствии в продукте гормонов роста, которые используют в животноводстве. Эти вещества, а не собственно мясо наносят огромный вред организму. Гормоны роста — канцерогены. Они могут нарушать гормональный баланс, вызывать аллергию, нарушать репродуктивную функцию у мужчин и женщин, становиться причиной возникновения онкологических заболеваний.

Считается, что, если слить первый бульон, то можно избавиться от вредных веществ, содержащихся в мясе. Однако сие утверждение спорно. Скорее всего, гормоны и после варки остаются в продукте. Поэтому единственной возможностью не давать поступать им в организм является либо полный отказ от свинины, либо максимально малое ее употребление.

Вред и негативное действие свинины заключается в высоком содержании в мясе гистамина — вещества, которое, согласно Википедии, является медиатором аллергической реакции немедленного типа. Гистамин провоцирует болезни желчного пузыря, фурункулез, тромбофлебит, кожные недуги: нейродермит, дерматит, экзему, крапивницу.

И последнее. Плохо термически обработанная свинина — прямой путь к заражению гельминтами, яйца которых способны поселяться в сердце, вызывая сердечные приступы, в мозг, провоцируя потерю памяти, в глаза, порождая слепоту.

Как правильно приготовить свинину, чтобы она принесла пользу, а не вред

Для того, чтобы продукт радовал своим видом и вкусовыми качествами, чтобы от него был толк, необходимо со всей серьезностью подойти к вопросу приготовления. Самый простой способ получить сочное ароматное мясо — пожарить его. Блюдо получится наиболее сочным, если выбрать свинину с жировыми прослойками.

Вначале мясо хорошо моют, обирают полотенцем. Затем нарезают на небольшие куски примерно толщиной 1 см. Свинину отбивают (слегка), посыпают смесью соли, сахара, молотого перца и обжаривают на раскаленной сковороде с растительным маслом по 2-3 минуты с каждой стороны. Затем посуду накрывают крышкой и мясо хорошо протушивают, добавив немного воды.

Свинина, запеченная в духовке — отличный вариант для праздничного стола. Запечь мясо можно в фольге (свинину кладут на зеркальную поверхность) или в «рукаве». В этом случе используют окорок, шею или лопатку. Мясо моют, просушивают, натирают солью, перцем и помещают в разогретую духовку.

Свинина в сливочном соусе — диетическое блюдо, которое подойдет всем. Готовят его из вырезки (300 г). Мясо моют, режут на куски, заливают водой на 2 пальца и тушат минут 30. Затем добавляют стакан сметаны и еще готовят полчаса. За 10 минут до окончания приготовления добавляют лук и соль. Готовую свинину посыпают укропом.

Как правильно выбрать свинину — полезные советы

1. Мясо молодого животного — всегда светлее.

2. При покупке обращайте внимание на поверхность продукта. Она должна быть без блеска, плотной.

3. Хорошее мясо свинины — без пленок.

4. Лучше всего приобретать свежую, а не замороженную свинину. При надавливании на мясо не должна образовываться вода.

5. Жир свиного мяса должен быть чистым.

6. Лопатка и шея всегда темнее.

7. Не бойтесь, если заметили на окороке слегка синеватый оттенок. Это признак зрелости животного.

Как правильно хранить свинину

Мясо свиньи лучше всего хранить в том месте холодильника, которое расположено непосредственно рядом с морозильной камерой. Свинину не рекомендуется держать в целлофановом пакете. Для хранения подойдет бумага, в которую и нужно завернуть продукт, поместить его на тарелку, накрыть крышкой и отправить в холодильник.

В холодильнике свиной кусок можно хранить не более 4-х дней. А вот фарш портится быстрее, поэтому его держат не более 2-х дней. Окорок способен оставаться свежим на протяжении 7 дней. Свинина, упакованная в пищевую пленку сохраняет свои свойства в морозильной камере до полугода.

Сам по себе свинина, бесспорно, хороша. Полезна она или вредна зависит от качества мяса. В небольших количествах продукт, возможно, и не доставит «неудобств», но то, что им увлекаться не стоит — аксиома.

Полезные ссылки:

Почему свинина вредна для вас: библейская точка зрения

Гостевой пост: Доктор Дэвид Джокерс — Почему свинина вредна для вас?

Почему свинина вредна для вас? Люди всегда спрашивают меня о том, какие меры безопасности или предостережения следует соблюдать при употреблении свинины и других продуктов из свинины. Я вырос на многих основах еврейской культуры с намерением жить так, как жил Иисус. По этой причине я никогда не ел свиные продукты. Мои родители научили меня этой практике, и тогда я слушал.Теперь, когда я стал взрослым, я изучил библейские практики, причины питания и токсичности, и я убежден, что есть веские научные аргументы, почему свинина вредна для вас.

Моя личная философия здоровья состоит в том, чтобы почитать Бога своим разумом, телом и духом, потребляя максимальное количество питательных веществ и минимальное количество токсинов. Я научился не одобрять потребление свинины после многочисленных исследований библейских принципов и систем детоксикации свиней и их природной животной природы.

Почему свинина вредна для вас

Свиньи во многом похожи на мусорные баки: они едят все, что найдут, что объясняет одну из причин, почему свинина вредна для вас.Я также не верю, что люди изначально были предназначены для того, чтобы есть свиней.

Как сказано в Библии, евреи избегали продуктов из свинины и свинины в качестве диетического верования. Свиньи — это нечистое мясо, как утверждает Левит, потому что они не жуют жвачку. Даже современные исследователи подтверждают, что свиньи не подходят для употребления в пищу человеком из-за высокого уровня токсичности, который они несут (1).

«И свинья, хотя у нее раздвоенное копыто, не жует жвачку; это нечисто для тебя ». Левит 11: 7

Евреев предупреждают о причине их нечистоты от употребления нечистой пищи.Свиньи по своей природе являются падальщиками, которые едят все, с чем соприкасаются, и являются грязными животными. Известно, что свиньи проявляют каннибалистическое поведение, поедая собственные мертвые туши, а также потребляя пищевые отходы, насекомых и собственные фекалии. Известно даже, что свиньи убивают и поедают собственных детенышей.

Следует ожидать, что свиньи являются носителями больших концентраций вирусов и паразитов из-за их образа жизни как падальщиков. Эти патогенные организмы создают опасные осложнения для здоровья.Свиньи являются основными хозяевами или носителями следующих вирусов и паразитов (2, 3, 4, 5, 6, 7).

  • Вирус Менангле
  • Вирус гепатита Е (HEV)
  • Вирус Нипах
  • Ленточный червь Taenia solium
  • PRRS (Репродуктивный и респираторный синдром свиней)

В 69% летучих микроорганизмов были обнаружены значительно высокие концентрации Yersinia enterocolitica и других летучих микроорганизмов всех образцов сырой свинины, протестированных в соответствии с данными исследования Consumer Reports (8).Этот микроб вызывает желудочно-кишечный стресс, который приводит к лихорадке и, возможно, к смертельной инфекции, которая говорит вам, почему свинина вредна для вас.

Почему свиное мясо токсично?

Как сказано в Библии, животных, которые «жуют жвачку», называют жвачими. Жвачные животные частично пережевывают пищу при первом проглатывании. У этих животных особый процесс пищеварения, при котором 4 желудка переваривают и отрыгивают пищу для дополнительного пережевывания. Коровы, козы и овцы являются примерами обычных жвачных животных (9).

Однако особенность свиней заключается в том, что их пищеварительная система очень быстро перерабатывает пищу в одном желудке. Процесс занимает около 4 часов. Сравните это с коровой, которой требуется 24 часа, чтобы переваривать съеденную пищу. Этот более длительный период дополнительно позволяет удалить излишки токсинов в процессе пищеварения. Токсинам не выделяется время, необходимое для их удаления из пищеварительного тракта свиньи. В результате вредные токсины накапливаются в жировых клетках и органах свиньи.

Еще одна стратегия детоксикации, которой не хватает свиньям, — это способность потеть.Свиньи не имеют потовых желез и не предназначены для потоотделения. Отсутствие метода детоксикации усугубляет накопление патогенных микроорганизмов и токсинов окружающей среды в их системах и организме людей, которые едят продукты из свинины.

Считаете, что свинина, выращенная на пастбищах, безопасна?

Продукты из свиней, выращиваемых на пастбищах, действительно содержат лучшее соотношение омега-6 и омега-3 жирных кислот, больше антиоксидантов и меньше паразитов. К безопасности продуктов из свиней, выращиваемых на пастбищах, нельзя относиться легкомысленно, поскольку организм животного еще не предназначен для эффективного удаления токсинов.

Высокая температура приготовления не может уничтожить все токсины, содержащиеся в свинине. Кроме того, практика приготовления пищи на самом деле производит более высокую концентрацию канцерогенов. Гетероциклические амины образуются в мясе при высоких температурах и увеличенной продолжительности нагрева, повреждая основные жиры продуктов из свинины, таких как ветчина или бекон (10).

Самый здоровый способ свести к минимуму паразитарную нагрузку на свинину — это готовить мясо при очень высоких температурах. К сожалению, этот метод приготовления приводит к образованию свободных радикалов, что является основным триггером развития хронических заболеваний. Поэтому здорового способа приготовления или употребления свинины не существует, что дает нам еще одну причину, по которой свинина вредна для вас.

Предупреждает ли нас Бог?

Библейские книги Левит, Числа и Второзаконие сосредоточены на принципах здоровья, направленных на минимизацию болезней и инфекций. Эту логику очень легко понять, поскольку инфекция была одной из величайших угроз здоровью племен и городов в доврачебном мире.

Враждебный мир в Ветхом Завете связан с стремлением израильской культуры не только выжить, но и процветать. Очень логично, что Бог должен предупредить Свой народ, что животные могут представлять опасность для здоровья племени.

Предупреждает ли нас Бог в Своем послании, написанном в Библии? Означает ли это сообщение о нечистоте некоторых видов мяса и о необходимости избегать употребления этих продуктов, чтобы ограничить инфекцию и избежать серьезных проблем со здоровьем? Основываясь на понимании токсической нагрузки, которую несет свинья, библейский принцип избегать свиней кажется лучшим для улучшения здоровья.

Об авторе

Доктор Дэвид Джокерс — врач Maximized Living, функциональный диетолог, мануальный терапевт, физиолог, сертифицированный специалист по силовой и физической подготовке.В настоящее время он владеет и управляет медицинским центром Exodus в Кеннесо, штат Джорджия.


Ссылки:

8 причин, по которым мясо вредно для вас (да, даже курица)

К настоящему времени вы, наверное, слышали, что мясо в пищу вредно для вас. Всемирная организация здравоохранения сделала заголовки в прошлом году, когда объявила переработанное мясо «канцерогеном», который увеличивает риск рака толстой или прямой кишки на 18 процентов. Но не только переработанное мясо представляет опасность для здоровья — науке уже давно известно, что употребление в пищу всех видов животных, включая «белое мясо», вредно для вас.Очень плохо.

У меня самого было смутное представление о том, что употребление слишком большого количества мяса вредно для моего здоровья, но поскольку раньше я ел только «немного» мяса, причем обычно органического, я как бы считал себя свободным. Ну не очень. Хотя сокращение потребления мяса в любой форме — отличный шаг, факт остается фактом: употребление любых мяса — без гормонов или без — представляет несколько серьезных долгосрочных рисков для вашего здоровья. Стоит точно знать, каков риск для здоровья от употребления мяса, чтобы вы могли принять осознанное решение о том, какой риск, по вашему мнению, необходимо принять, продолжая употреблять в пищу животных.

Вот восемь причин, по которым есть мясо вредно.

1. Это значительно увеличивает риск рака

Большинство из нас видели историю в прошлом году, когда Всемирная организация здравоохранения объявила переработанное мясо «канцерогеном», который увеличивает риск рака толстой или прямой кишки на 18 процентов. Но риску подвергается не только переработанное мясо. Огромное количество исследований ведущих университетов и независимых исследователей показали, что употребление в пищу кур, коров и других животных способствует развитию рака во многих формах.Крупные исследования в Англии и Германии показали, что у вегетарианцев вероятность развития рака примерно на 40 процентов ниже, чем у мясоедов, причем наиболее распространенными формами являются рак груди, простаты и толстой кишки. Гарвардское исследование 2014 года показало, что всего одна порция красного мяса в день в подростковом возрасте была связана с повышенным на 22% риском развития рака груди в пременопаузе, а такое же потребление красного мяса во взрослом возрасте было связано с повышенным риском груди на 13%. рак в целом.

Для объяснения связи между потреблением мяса и риском рака используется ряд гипотез.Во-первых, мясо лишено клетчатки и других питательных веществ, которые обладают защитным действием от рака. Мясо также содержит животный белок, насыщенные жиры и, в некоторых случаях, канцерогенные соединения, такие как гетероциклические амины (ГКА) и полициклические ароматические углеводороды (ПАУ), которые образуются во время обработки или приготовления пищи. Мясо также содержит гормоны, которые увеличивают риск рака (подробнее об этом чуть позже).

2. Это увеличивает риск сердечных заболеваний и диабета

Это причина, по которой Билл Клинтон стал веганом.Мясо, молочные продукты и яйца содержат холестерин и насыщенные жиры и вносят свой вклад в главных убийц Америки: сердечные приступы, инсульты, диабет и различные типы рака. Десятилетия научных исследований связали пищевой холестерин с сердечно-сосудистыми заболеваниями — основной причиной смерти в нашей стране, от которой ежедневно умирают около 2200 американцев. Насыщенные жиры присутствуют во всем мясе и рыбе, даже в курице и индейке, приготовленных без кожи.

Кроме того, согласно исследованию, опубликованному Американской диабетической ассоциацией, люди, которые едят большое количество животного белка, на 22 процента чаще заболевают диабетом.Насыщенные жиры даже связывают с раком груди, а также с болезнью Альцгеймера, деменцией и снижением когнитивных функций. К счастью, существует множество источников растительного белка с низким содержанием насыщенных жиров, которые не повышают уровень ЛПНП («плохого») холестерина.

3. Употребление мяса затрудняет поддержание здоровой массы тела

Конечно, вы должны определить, что для вас означает «здоровый вес», и я не говорю, что вам следует стать вегетарианцем или веганом, просто чтобы остаться. тонкий.Тем не менее, если вы хотите поддерживать более низкий ИМТ для своего здоровья, стоит знать, что мясоеды в три раза чаще страдают ожирением, чем вегетарианцы, и в девять раз чаще, чем веганы. В среднем веганы на 10-20 фунтов легче взрослых мясоедов. Вегетарианские диеты также связаны с более высоким уровнем метаболизма (примерно на 16% быстрее у веганов по сравнению с мясоедами).

4. Мясо несет самый высокий риск пищевых заболеваний

Министерство сельского хозяйства США (USDA) сообщает, что 70 процентов пищевых отравлений вызваны зараженным мясом животных.Болезни пищевого происхождения, такие как кишечная палочка, сальмонелла и кампилобактер, ежегодно вызывают в США около 76 миллионов заболеваний, 325 000 госпитализаций и 5 000 смертей.

Употребление мяса повышает риск пищевого отравления, поскольку продукты животного происхождения часто заражаются фекалиями во время убоя или обработки. Фекальное загрязнение, особенно курицы, является серьезной проблемой. Согласно исследованию Consumer Reports, 97 процентов сырого цыпленка в супермаркетах США заражено бактериями, которые могут вызвать болезни у покупателей.Таким образом, если вы исключите продукты животного происхождения из своего рациона, вы также избавитесь от контакта с наиболее распространенным переносчиком этих бактерий.

5. Это может способствовать эректильной дисфункции у мужчин

Мясо, яйца и молочные продукты замедляют приток крови ко всем органам тела, а не только к сердцу. Первоначально считалось, что импотенция вызывается только тревогой, но, по данным Института эректильной дисфункции, до 90 процентов всех случаев импотенции на самом деле являются физическими, а не психологическими, что означает высокий уровень холестерина, ожирение, диабет, рак простаты и т. Д. воспаления и гормональный дисбаланс, вызванные употреблением мяса, также могут способствовать импотенции.

Новое исследование, опубликованное в The American Journal of Clinical Nutrition , также предполагает, что мужчины, которые сочетают регулярные упражнения с диетой, богатой флавоноидами, которые содержатся в таких фруктах, как клубника, черника и яблоки, могут снизить риск развития эректильной функции. Дисфункция более чем на 20 процентов. Многие врачи и диетологи согласны с тем, что лучший способ предотвратить закупорку артерий, а также множество других состояний, вызывающих импотенцию, — это придерживаться диеты с высоким содержанием клетчатки, в том числе фруктов, овощей и цельнозерновых продуктов.Конечно, вы все равно можете есть эти продукты, если едите мясо, но со временем у вас будет меньше порций, а в смесь добавится больше рисков для здоровья.

6. Большая часть мяса содержит гормоны

Чтобы коровы росли неестественно быстро, животноводство скармливает им гранулы, полные гормонов. Хотя низкие уровни естественных гормонов содержатся в различных продуктах питания, многие ученые обеспокоены тем, что искусственные гормоны, вводимые коровам, особенно вызывают проблемы со здоровьем у людей, которые их едят.И хотя органическое мясо или мясо без гормонов может быть лучшим вариантом, вы также не исключаете свои шансы проглотить естественные половые гормоны, присутствующие в животных, когда они были убиты. Половые гормоны прогестерон, тестостерон и эстроген естественным образом встречаются у животных, независимо от того, получали ли они искусственные гормоны или нет — поэтому, когда вы едите этих животных, вы также едите гормоны.

7. Это может сделать вас устойчивыми к антибиотикам

Заводские фермы являются рассадником устойчивых к антибиотикам бактерий, известных как «супербактерии».«На фермах по всей Америке антибиотики, от которых мы зависим для лечения человеческих болезней, теперь используются для стимулирования роста животных и поддержания их жизни в ужасающих условиях жизни, которые в противном случае убили бы их. В результате появилось бесчисленное множество новых штаммов устойчивых к антибиотикам бактерий.

Примерно 70 процентов антибиотиков, используемых в США каждый год, передаются животным, используемым в пищу, а это означает, что если вы едите мясо, вы подвергаетесь большему риску стать устойчивым к антибиотикам.Ванкомицин, препарат, известный как «последняя защита» в борьбе со смертельными инфекциями крови и пневмонией, вызываемыми бактериями стафилококка, становится устаревшим, поскольку у сельскохозяйственных животных, которым вводят это лекарство в качестве стимулятора роста, развиваются устойчивые штаммы.

8. Это увеличивает риск смерти

Во многом из-за всех упомянутых выше рисков для здоровья мясоеды просто не живут так долго, как вегетарианцы и веганы. Согласно исследованию более 70 000 человек, опубликованному в журнале JAMA Internal Medicine , вероятность смерти вегетарианцев в течение шестилетнего периода наблюдения была на 12 процентов ниже, чем у их сверстников-мясоедов.Мужчины-вегетарианцы живут в среднем 83,3 года по сравнению с мужчинами-невегетарианцами, которые живут в среднем 73,8 года. Согласно исследованию Adventist Health Study-2, женщины-вегетарианцы живут в среднем 85,7 лет, что на 6,1 года дольше, чем женщины-невегетарианки. Если вы хотите пройти дистанцию, похоже, вырезание животных — одна из самых простых вещей, которую вы можете сделать.

В нижней строке? Лучшее, что вы можете сделать для своего здоровья, — это либо есть меньше мяса, либо вовсе отказаться от него.Вместо того чтобы способствовать разрушению вашего тела, окружающей среды и жизней животных, вы будете на стороне здоровья, устойчивости и уважения ко всем живым существам.

Изображения: Pexels; Cancer Research UK , Наука о питании ; Веганская кухня ; Комитет врачей ; Потребительские отчеты ; Правда о сельском хозяйстве

Матиас Баснер (стенограмма) — The Singju Post

Матиас Баснер

Матиас Баснер изучает, как шум, который мы слышим повсюду на протяжении нашей повседневной жизни, влияет на наше здоровье способами, выходящими далеко за рамки нашего слуха.В этом выступлении вы откроете для себя научные основы того, как шум влияет на ваше здоровье и сон, и как вы можете получить больше преимуществ от звука тишины.

Матиас Баснер — TED Talk TRANSCRIPT

Вы это слышите? Вы знаете, что это такое? Тишина. Звук тишины. Саймон и Гарфанкель написали об этом песню.

Но в наши дни тишина — довольно редкий товар, и мы все платим за это своим здоровьем — удивительно дорогой ценой.

К счастью, есть вещи, которые мы можем сделать прямо сейчас, как индивидуально, так и в обществе, чтобы лучше защитить свое здоровье и дать нам больше преимуществ от звуков тишины. Я полагаю, что большинство из вас знает, что слишком много шума плохо сказывается на слухе.

Каждый раз, когда вы выходите с концерта или из бара и у вас в ушах звенит, вы можете быть уверены, что нанесли некоторый вред своему слуху, вероятно, необратимый. И это очень важно.

Однако шум влияет на наше здоровье не только на слух, но и по-разному.Они менее известны, но так же опасны, как и слуховые эффекты.

Итак, что мы имеем в виду, когда говорим о шуме?

Ну, шум определяется как нежелательный звук, и поэтому оба имеют физический компонент, звук, и психологический компонент, обстоятельства, которые делают звук нежелательным. Очень хороший пример — рок-концерт.

Человек, пришедший на рок-концерт, подвергаясь воздействию 100 децибел, не считает музыку шумом. Этому человеку нравится группа, и он даже заплатил за билет сотню долларов, поэтому, какой бы громкой ни была музыка, этот человек не считает ее шумом.

Для сравнения, представьте себе человека, живущего в трех кварталах от концертного зала. Этот человек пытается прочитать книгу, но не может сосредоточиться из-за музыки. И хотя уровни звукового давления в этой ситуации намного ниже, этот человек все еще думает о музыке как о шуме, и это может вызывать реакции, которые в конечном итоге могут иметь последствия для здоровья.

Так почему же так важно тихое пространство?

Потому что шум влияет на наше здоровье во многих отношениях, помимо слуха.Однако становится все труднее найти тихие места во времена постоянно увеличивающегося трафика, растущей урбанизации, строительных площадок, кондиционеров, воздуходувок, газонокосилок, концертов на открытом воздухе и баров, личных музыкальных плееров и вечеринок ваших соседей до 3 часов ночи. !

В 2011 году Всемирная организация здравоохранения оценила, что 1,6 миллиона лет здоровой жизни теряются каждый год из-за воздействия шума окружающей среды только в западноевропейских государствах-членах.Одним из важных эффектов шума является то, что он мешает общению.

Возможно, вам придется повысить голос, чтобы вас поняли. В крайнем случае, возможно, вам даже придется приостановить разговор. Кроме того, это с большей вероятностью будет неправильно понято в шумной обстановке. Все это вероятные причины, по которым исследования показали, что дети, посещающие школы в шумных местах, с большей вероятностью будут отставать от своих сверстников в успеваемости.

Еще одним очень важным воздействием шума на здоровье является повышенный риск сердечно-сосудистых заболеваний у тех, кто подвергается воздействию соответствующего уровня шума в течение длительных периодов времени.Шум — это стресс, особенно если мы мало или совсем не контролируем его.

Наше тело выделяет гормоны стресса, такие как адреналин и кортизол, которые приводят к изменениям в составе нашей крови и структуре наших кровеносных сосудов, которые, как было показано, становятся жестче после одной ночи воздействия шума.

Эпидемиологические исследования показывают связь между шумовым воздействием и повышенным риском высокого кровяного давления, сердечных приступов и инсульта. И хотя общее повышение риска относительно невелико, это по-прежнему представляет собой серьезную проблему для общественного здравоохранения, потому что шум настолько повсеместен, и очень многие люди подвергаются воздействию соответствующих уровней шума.

Недавнее исследование показало, что общество США может ежегодно экономить 3,9 миллиарда долларов за счет снижения воздействия шума на окружающую среду на пять децибел, просто за счет сокращения затрат на лечение сердечно-сосудистых заболеваний.

Существуют и другие заболевания, такие как рак, диабет и ожирение, которые связаны с воздействием шума, но у нас пока нет достаточных доказательств, чтобы фактически сделать вывод о том, что эти заболевания вызваны шумом.

Еще один важный эффект шума — нарушение сна. Сон — очень активный механизм, который восстанавливает силы и готовит нас к следующему периоду бодрствования.Тихая спальня — это краеугольный камень того, что исследователи сна называют «хорошей гигиеной сна».

И наша слуховая система выполняет функцию сторожа. Он постоянно следит за нашей средой на предмет угроз, даже когда мы спим. Таким образом, шум в спальне может замедлить время засыпания, разбудить нас ночью и предотвратить снижение кровяного давления ночью.

У нас есть гипотеза, что если эти вызванные шумом нарушения сна продолжаются в течение месяцев и лет, то, вероятно, последствием этого является повышенный риск сердечно-сосудистых заболеваний.Однако мы часто не осознаем эти вызванные шумом нарушения сна, потому что находимся без сознания во время сна.

В прошлом мы проводили исследования влияния уличного шума на сон, и испытуемые часто просыпались по утрам и говорили: «Ах, у меня была чудесная ночь, я сразу засыпал, никогда по-настоящему проснулся.»

Когда мы возвращались к физиологическим сигналам, которые мы записали в течение ночи, мы часто видели многочисленные пробуждения и сильно фрагментированную структуру сна.Эти пробуждения были слишком краткими, чтобы испытуемые могли прийти в сознание и вспомнить их на следующее утро, но они, тем не менее, могут иметь огромное влияние на то, насколько спокойным является наш сон.

Так когда громко слишком громко? Хороший признак того, что вы слишком громко, — это когда вы начинаете менять свое поведение. Возможно, вам придется повысить голос, чтобы вас поняли, или вы увеличите громкость телевизора. Вы избегаете внешних участков или закрываете окно.

Вы переносите спальню в подвал дома или даже установили звукоизоляцию.Многие люди переезжают в менее шумные места, но, очевидно, не все могут себе это позволить.

Итак, что мы можем сделать прямо сейчас, чтобы улучшить нашу звуковую среду и лучше защитить свое здоровье?

Ну, во-первых, если что-то слишком громко, громко говорите. Например, многие владельцы кинотеатров думают, что в кино по-прежнему ходят только слабослышащие. Если вы жалуетесь на шум, но ничего не происходит, потребуйте возмещение и уходите. Это язык, который обычно понимают менеджеры.

Также поговорите со своими детьми о влиянии шума на здоровье и о том, что громкая музыка сегодня будет иметь последствия, когда они станут старше. Вы также можете переместить спальню в тихую часть дома, где ваше собственное здание будет защищать вас от шума дорожного движения. Если вы хотите арендовать или купить новое место, сделайте низкий уровень шума в приоритете. Посетите отель в разное время дня и поговорите с соседями о шуме.

Как определить, плохой ли фарш

Как и большинство продуктов, мясо лучше всего подавать в свежем виде.И хотя никто не хочет быть расточительным, никто не должен рисковать заболеть от испорченного или испорченного мяса. Однако, когда говядину, свинину или птицу измельчают, иногда бывает трудно определить, действительно ли они испортились.

Поскольку срок годности, продажа и использование по финикам могут быть довольно запутанными, профессионалы в кулинарии рекомендуют домашним поварам проводить собственную оценку любых мясных продуктов перед их приготовлением.

Первый тест? Взглянем. В общем, фарш должен быть разнообразного оттенка красного или розового.Незначительное изменение цвета является естественным, но сама упаковка продукта также может указывать на порчу.

Связанные

«С визуальной точки зрения, если у вас есть кусок мяса, который находится в пакете или вакуумной упаковке (и), если он взорвался, как воздушный шар, он будет действительно гнилым, настолько, Вы даже не должны открывать сумку », — сказал TODAY Food мясник Джеймс Пейскер, соучредитель Porter Road.

Если фарш прошел визуальную проверку, следующим шагом будет его потрогать. «Если мясо липкое или очень слизистое, выбросьте его.Влажное и сочное — это нормально, но никогда не нужно, чтобы мясо было скользким на ощупь », — посоветовал Пейскер.

После прохождения тестов на внешний вид и осязание пора использовать свой нос. «Разное мясо имеет разные запахи», — сказал Пейскер, но в целом гнилое мясо на самом деле пахнет немного сладко. Как и другие испорченные продукты, фарш будет особенно острым. Как и свежая рыба, свежее мясо вообще не должно иметь запаха.

Вот несколько основных советов, как оценить свежесть определенных видов мяса.

Говяжий фарш

Свежий говяжий фарш всегда должен быть ярко-красного цвета. Как только он начинает сереть, лучше держаться подальше. Getty Images

«Вся говядина, включая говяжий фарш, будет темно-фиолетового цвета, пока не попадет в кислород», — сказал Пейскер СЕГОДНЯ. «Если это темно-фиолетовый, его разрезали, а затем мгновенно лишили кислорода. Когда мясо попадает в кислород, оно становится ярко-красным».

Говядина на самом деле имеет самый длительный срок хранения из большинства мясных фаршей и, если предположить, что она не была куплена с истекшим сроком годности и свежемолотая, должна оставаться свежей в холодильнике в течение пяти-семи дней.

«Мясо всегда должно иметь красивый блеск, а не [быть] серым. Помол должен быть грубым, чтобы можно было видеть мясо », — сказал Джош Капон, шеф-повар и партнер Lure Fishbar and Bowery Meat Company.

Когда сырая говядина начинает становиться коричневой или серой (даже если это всего лишь небольшая часть упаковки), пора сразу же провести тесты на запах и прикосновение. Поседение — это естественный процесс, который происходит по мере того, как говядина продолжает окисляться, но если есть какие-либо липкие остатки или она имеет неприятный запах, выбросьте ее.Если вы все еще находитесь в пределах этого пятидневного окна, а говядина только немного посерела снаружи, но в остальном кажется нормальным, ее можно есть. Однако, если на всем мясе появляются признаки серого или коричневого цвета, пора попрощаться.

Также важно помнить, что фарш в морозильной камере все равно может сгнить. «Крупные кристаллы льда (на говяжьем фарше) указывают на то, что он может быть плохим и может вызвать болезнь», — сказал Пейскер. «Также с замороженным мясом, если есть обесцвечивание, будьте осторожны, всегда лучше проветривать в целях безопасности.»

Фарш из домашней птицы

Фарш из мяса птицы, такой как курица или индейка, в свежем виде будет очень светлым. Однако у него не очень долгий срок хранения в холодильнике. Getty Images

» Фарш из птицы — сложнее всего увидеть (если свежая) визуально. Он может испортиться еще до того, как он станет коричневым, поэтому вам нужно его сразу же съесть «, — сказал Пейскер. Куриный фарш и индейка обычно хранятся в холодильнике всего два-три дня.

Свежемолотая курица или индейка будет иметь светло-розовый цвет. оттенок и практически без запаха.Как и сырая говядина, сырая птица может становиться слегка серой или коричневой с возрастом, но контраст может быть не таким очевидным, поэтому важно понюхать ее и тщательно поискать любые скользкие или слизистые остатки, прежде чем использовать ее по любому рецепту.

Фарш из свинины и колбасы

Срок хранения в холодильнике зависит от типа мяса, используемого в колбасе. Getty Images

Свиной фарш будет оставаться свежим до пяти дней, но примерно на третий день вам обязательно стоит проверить упаковку.

«Свиный фарш в продуктовом магазине начинает становиться коричневым, но не подвергается окислению, как говядина», — сказал Пейскер.«Свининый фарш часто считается« другим белым мясом », но … если вы купите его у уважаемого поставщика высококачественного мяса, он автоматически будет выглядеть темнее, чем то, что вы видели бы в продуктовом магазине».

Что касается свежих колбас, таких как колбасы (в которых могут быть молочные продукты), они довольно быстро испортятся.

«Все, что находится в натуральной оболочке, быстрее испортится», — сказал Пейскер, добавив, что «все, что содержит крахмал (картофель, рис), испортится быстрее, потому что бактерии любят крахмал и превращают их в сахар, что увеличить рост бактерий, хороших и плохих.»

Срок хранения колбасы зависит от типа мяса в ней, но большинство колбас хранятся в холодильнике от двух до трех дней и около месяца в морозильной камере.

Связанные

Конечно, с различными специями и таких добавок, как лук или чеснок, свежая колбаса может быть довольно острой сразу. Шеф-повар Джастин Бёрдетт из Crook’s Corner в Чапел-Хилл, Северная Каролина, сказал СЕГОДНЯ, что «предварительно упакованное мясо имеет запах сразу после того, как его открыли, и он исчезнет. прочь после того, как мясу дать немного подышать.Однако, если через некоторое время после выхода из упаковки мясо все еще пахнет, скорее всего, оно испортилось ».

Колбасы также различаются по цвету, но, как и любой другой мясной фарш, когда они начинают менять цвет, скорее всего, пора выбросить По словам Бердетта, прикосновение к колбасе, вероятно, лучший способ определить, свежая ли она: «Если фарш на ощупь липкий или имеет липкую консистенцию, время прошло, и его не следует использовать».

Вареный фарш

Перед тем, как приготовить гамбургер на гриле, убедитесь, что мясо прошло проверку на свежесть.Shutterstock

Приготовление еды становится все более популярным, но если вы готовите большую партию фарша, будьте готовы израсходовать его довольно быстро. «Вареный фарш (мясо), если он действительно свежий и не наполнен стабилизаторами и консервантами, его хватит на день или два. Но опять же, используйте вышеперечисленные тесты — для всего, что предварительно приготовлено в магазине, используйте свои чувства, чтобы помочь вам принять решение », — сказал Пейскер.

При приготовлении фарша важно учитывать внутреннюю температуру приготовления.Для говяжьего или свиного фарша Министерство здравоохранения и социальных служб США рекомендует готовить его при внутренней температуре 160 градусов. Для фарша из птицы это 165 градусов.

Все испорченное мясо, будь то говядина, свинина, курица или телятина, после испорченного мяса покрывается слизистыми остатками — даже в сильно переработанных белках, таких как бекон и мясные деликатесы. «Когда-нибудь открывали пачку хот-догов и находили липкую, слизистую полупрозрачную слизь, которая тянется, когда вы разбираете хот-доги?» — спросил Винсент Оливьери, шеф-повар магазинов Fairway Market и Fairway Café and Steakhouse.Все, что содержит эту липкую, непривлекательную слизь, обязательно следует выбросить, даже если она наполнена консервантами.

Золотое правило? Когда сомневаешься, выбрось!

Эксперты сказали, что доверяйте всем своим чувствам, но полагайтесь на запах, поскольку он, вероятно, является лучшим индикатором порчи или свежести. Как сказал Оливьери: «Ваш нос — самый мощный инструмент, когда дело доходит до определения плохого мяса. Если у него есть фанк, он, вероятно, готов отправится в мусорное ведро ».

11 способов воздействия человека на окружающую среду

Мы, люди, стали зависимыми от предметов роскоши, таких как автомобили, дома и даже наши мобильные телефоны.Но как наша любовь к промышленным изделиям из металла и пластика влияет на окружающую среду? Такие вещи, как чрезмерное потребление, чрезмерный вылов рыбы, вырубка лесов, сильно влияют на наш мир.

Человеческая деятельность может быть напрямую связана с причиной сотен исчезновений за последние два столетия по сравнению с миллионами лет естественного вымирания. По мере того, как мы продвигаемся в 21 веке, люди изменили мир беспрецедентным образом.

Влияние человека на окружающую среду стало одной из основных тем для сотрудников университетов во всем мире.Пока они ищут ответ, общественность должна внести свой вклад. По крайней мере, нужно знать обо всех факторах, которые способствуют этому состоянию, и делиться знаниями.

1. Перенаселение

Источник : Diy13 / iStock

Раньше выживание означало повторное заселение. Это, однако, быстро становится верным для противоположного, поскольку мы достигаем максимальной пропускной способности, которую может выдержать наша планета.

Перенаселение переросло в эпидемию, так как уровень смертности снизился, медицина улучшилась и были внедрены методы промышленного земледелия, благодаря которым люди выживали намного дольше и увеличивалась общая численность населения.

СМОТРИ ТАКЖЕ: ЧТО ТАКОЕ ПОТЕРИ БИОРАЗНООБРАЗИЯ И ПОЧЕМУ ЭТО ПРОБЛЕМА?

Последствия перенаселения весьма серьезны, одним из самых серьезных является ухудшение состояния окружающей среды.

Людям требуется много места, будь то сельхозугодья или предприятия, которые также занимают много места. Увеличение численности населения приводит к более сплошным рубкам, что приводит к серьезному повреждению экосистем. Без достаточного количества деревьев для фильтрации воздуха уровни CO₂ возрастают, что может нанести ущерб каждому отдельному организму на Земле.

Еще одна проблема — наша зависимость от угля и ископаемого топлива для получения энергии. Чем больше население, тем больше ископаемого топлива будет использоваться. Использование ископаемого топлива (например, нефти и угля) приводит к выбросу большого количества углекислого газа в воздух, что угрожает исчезновению тысяч видов, что усиливает эффект, который имеет истощение лесов уже .

Человечеству постоянно требуется больше места, что разрушает экосистемы и увеличивает уровни CO₂, еще больше разрушая хрупкую окружающую среду.Хотя обработанные материалы необходимы для снабжения городов энергией, предыдущая оценка говорит нам, что планета может нести такой большой ущерб, пока не начнет наносить ущерб нам.

2. Загрязнение

Источник: zeljkosantrac / iStock

Загрязнение повсюду. От мусора, выброшенного на автостраде, до миллионов метрических тонн загрязняющих веществ, выбрасываемых в атмосферу каждый год , очевидно, что загрязнения и отходы неизбежны.

Загрязнение настолько велико, что на сегодняшний день 2.4 миллиарда человек не имеют доступа к источникам чистой воды. Человечество постоянно загрязняет такие незаменимые ресурсы, как воздух, вода и почва, восполнение которых требует миллионов лет.

Воздух, вероятно, является самым загрязненным, при этом только в США ежегодно производится 147 миллионов метрических тонн загрязнения воздуха.

В 1950 году смог в Лос-Анджелесе был настолько сильным, что приземный озон (атмосферный газ, которого много в атмосфере, а не на земле) превышал 500 частей на миллиард объема (ppbv), что намного выше национального уровня атмосферного воздуха Стандарт качества 75 ppbv (6.В 6 раз больше, если быть точным).

Люди думали, что подверглись нападению со стороны иностранцев, поскольку смог обжег им глаза и оставил в воздухе запах хлорки. Именно тогда было обнаружено разрушительное действие аэрозолей.

В то время как качество воздуха в США несколько улучшилось, качество воздуха в развивающихся странах продолжает падать, поскольку смог постоянно закрывает солнце плотной пеленой загрязнения. Это лишь один из вопросов, который нам предстоит решить в ближайшем будущем.

3. Глобальное потепление

Глобальное потепление, возможно, является самой большой причиной воздействия на окружающую среду.Самая большая из причин связана с уровнем CO₂ от дыхания до более пагубных причин, таких как сжигание ископаемого топлива и вырубка лесов.

В любом случае, люди постоянно повышают уровень CO₂ во всем мире — каждый год . Наивысший уровень CO₂ в зарегистрированной истории до 1950 года составлял около 300 частей на миллион . Однако текущие измерения уровней CO₂ превысили 400 ч / млн, аннулировав все записи, датируемые 400000 лет .

Увеличение выбросов CO₂ способствовало повышению средней температуры планеты почти на целый градус.

По мере повышения температуры арктический наземный лед и ледники тают, что приводит к повышению уровня океана со скоростью 3,42 мм в год, позволяя большему количеству воды поглощать больше тепла, что приводит к таянию большего количества льда, создавая петлю положительной обратной связи , которая поднимет уровень Мирового океана на 1-4 фута к 2100 .

Так в чем же дело?

4. Изменение климата

Источник: Sepp / iStock

Изменение климата тесно связано с историческим развитием промышленности и технологий.По мере повышения глобальных температур погодные условия на Земле резко изменятся. В то время как некоторые области будут испытывать более длительный вегетационный период, другие превратятся в бесплодные пустоши, поскольку вода истощит на обширных территориях, превратив некогда цветочные области в пустыни.

Это увеличение повлияет на погодные условия, обещая более сильные ураганы как по размеру, так и по частоте, а также усиление и продление засух и волн тепла. Но загрязнение воздуха влияет не только на окружающую среду.

Растет количество свидетельств того, что плохое качество воздуха и повышение температуры разрушают хрупкие экосистемы и даже приводят к увеличению заболеваемости астмой и раком у людей.

5. Генетическая модификация

Источник : simarik / iStock

Генетически модифицированные организмы (ГМО) вносят большой вклад в выживание и процветание людей. ГМО — это отобранные выведенные культуры или культуры, в которые непосредственно имплантирована ДНК, чтобы дать урожаю преимущество, будь то поддержание более низких температур, меньшее количество воды или получение большего количества продукции.

Но ГМО не всегда преднамеренно. В течение многих лет люди использовали глифосат, гербицид, предназначенный для уничтожения сорняков — самой большой угрозы для любого растения. Однако так же, как у людей есть обучающаяся иммунная система, некоторые сорняки выработали устойчивость к 22 из 25 известных гербицидов, при этом 249 видов сорняков полностью иммунны, согласно последнему научному отчету.

«Суперсорняки» угрожают сельскохозяйственным угодьям, заглушая обнажения. Одно из единственных решений — обрабатывать землю, переворачивать почву, чтобы убить сорняки и дать раннее преимущество посеянным культурам.

Недостатком обработки почвы является то, что она заставляет почву высыхать быстрее и убивает полезные бактерии, что значительно сокращает продолжительность ее плодородной жизни. Для восполнения истощенной почвы используются удобрения, которые создают совершенно новый набор проблем для окружающей среды и могут иметь катастрофические последствия для местного сельского хозяйства в долгосрочной перспективе.

6. Окисление океана

возникает, когда CO₂ растворяется в океане, связываясь с морской водой, образуя углекислоту.Кислота снижает уровень pH в воде, существенно изменив кислотность океана на 30% согласно анализу за последние 200 лет — уровень, на котором океан не был более 20 миллионов лет.

Кислотность снижает концентрацию кальция, из-за чего ракообразным трудно строить свой панцирь, что делает их уязвимыми без брони. Ученые говорят, что из-за повышения глобальной температуры на один градус и закисления океана четверть всех коралловых рифов считаются поврежденными и не подлежат восстановлению, а две трети находятся под серьезной угрозой.Гибель коралловых рифов вызывает серьезную озабоченность.

Коралловые рифы являются домом для 25% водных организмов , многие из которых отвечают за естественную фильтрацию океана и производство необходимых питательных веществ, жизненно важных для жизни под водой. Однако подкисление — не единственная водная угроза, поскольку есть другие виды деятельности человека, вызывающие серьезные изменения. Такие вещи, как загрязнение пластиковыми отходами и чрезмерный вылов рыбы, наносят ущерб нашим океанам.

7. Загрязнение воды

Всего 5.25 триллионов кусков пластикового мусора в океане. В океаны попадает не только мусор, но и чрезмерное количество удобрений, которые попадают в океан из-за дождей, наводнений, ветров или сбрасываются в избытке прямо в крупнейшего производителя кислорода, который у нас есть.

Удобрение содержит азот, элемент, необходимый для роста растений, но это не ограничивает его предназначение.

Фитопланктон и водоросли питаются азотом, вызывая чрезмерный рост так называемых «красных приливов» или «коричневых приливов» в районах с высокой концентрацией азота.Коричневый прилив вызван быстрым ростом миллиардов водорослей, которые истощают водоемы кислородом и заставляют отравить все живое, которое его потребляет, включая рыбу и птиц. Но на этом загрязнение воды не заканчивается.

Год за годом миллионы тонн мусора выбрасываются в океан. Поскольку мусор в основном состоит из пластика, он не растворяется. Мусор накапливается в больших водоворотах через океан.

Морские обитатели, в том числе морские черепахи, обманываются, заставляя думать, что они едят пищу, хотя на самом деле это только плавающий пластиковый пакет или другой ядовитый пластик, который может вызвать голод или удушье для любого несчастного животного, которое по ошибке его проглотит.

8. Перелов

Загрязнение — угроза номер один для всех водных организмов и главная причина сокращения биоразнообразия. Это действительно печально, учитывая, что вода и водные формы жизни являются одними из самых важных природных ресурсов, имеющихся в нашем распоряжении. Но, как упоминалось выше, чрезмерный вылов рыбы также наносит ущерб нашим океанам.

Рыбалка по своей природе неплоха для нашего океана. Но без надлежащего регулирования это может нанести вред нашим океанам и людям. Мировые запасы перелова выросли втрое за полвека, и сегодня, по данным Всемирного фонда дикой природы, сегодня полностью треть оцененных мировых промыслов выходит за пределы своих биологических пределов.Тем более, что миллиарды людей полагаются на рыбу как на белок.

9. Вырубка лесов

Источник: luoman / iStock

По мере экспоненциального роста численности людей, с огромными темпами производится больше продуктов питания, материалов и жилья, в основном за счет лесного хозяйства.

Леса расчищены, чтобы освободить место для новых людей, что, в свою очередь, производит больше людей, вы можете видеть проблему. Согласно международным данным, ежегодно вырубается около 18 миллионов акров деревьев, чтобы освободить место для новых разработок и изделий из древесины — это чуть менее половины всех деревьев на планете с начала промышленной революции.

Поскольку деревья являются одними из крупнейших производителей кислорода, очевидно, что это не очень хорошо для людей, и особенно для животных, которые считают лес своим домом.

Из-за того, что в лесах обитают миллионы различных видов, обезлесение является серьезной угрозой их выживанию и серьезной проблемой сохранения. Это также увеличивает количество парниковых газов в атмосфере, что приводит к дальнейшему глобальному потеплению. Если мы хотим выжить, такую ​​человеческую деятельность необходимо прекратить. Более того, недавние исследования связывают вырубку лесов с увеличением лесных пожаров в таких регионах, как Амазонка.Лесные пожары в равной степени разрушаются даже в большей степени, вытесняя как людей, так и целые виды.

10. Кислотный дождь

Когда люди сжигают уголь, диоксид серы и оксиды азота выбрасываются в атмосферу, где они поднимаются и накапливаются в облаках, пока облака не станут насыщенными и дождем кислотой, вызывая опустошение на земле под ними.

Когда идет дождь, он накапливается в водоемах, которые особенно опасны для озер и малых водоемов. Земля вокруг воды впитывает кислоту, истощая почву необходимыми питательными веществами.Деревья, поглощающие кислоту, накапливают токсины, которые повреждают листья и медленно убивают большие участки леса.

Кислотный дождь, как известно, полностью уничтожает целые виды рыб, вызывая эффект снежного кома, наносящий ущерб экосистеме, которая зависит от различных организмов для поддержания окружающей среды.

11. Разрушение озона

Источник: nito100 / iStock

Озоновый слой известен своей способностью поглощать вредные ультрафиолетовые лучи, которые в противном случае были бы вредны для здоровья людей всех слоев общества.Без озонового слоя ходить на улицу было бы невыносимо.

Озон состоит из трех связанных атомов кислорода, которые всплывают в стратосферу, где они поглощают значительное количество УФ-излучения, защищая все живое внизу. Однако «озоноразрушающие вещества» (или ОРВ), состоящие в основном из хлора и брома, попадают в стратосферу, где они лишают O3 кислорода, разрушая его способность поглощать УФ-свет.

Воздействие человека разрушительно для растений, чрезвычайно чувствительных к ультрафиолетовому излучению, включая пшеницу и ячмень, две незаменимые культуры для человека.

Хотя большинство химикатов, разрушающих озоновый слой, были запрещены, химическим веществам, которые уже были выпущены, может потребоваться более 80 лет , чтобы достичь верхних слоев атмосферы, так что пройдет некоторое время, прежде чем наша защитная граница снова станет полностью функциональной. . А пока нанеси солнцезащитный крем и будь там в безопасности.

В будущее

Крайне важно, чтобы мы поддерживали землю, на которой мы живем, но, несмотря ни на что, земля будет жить на ней. Человек влияет на естественную среду обитания по-разному, и мы должны осознавать свой личный вклад в окружающую среду.

Будем мы жить с этим или нет, зависит исключительно от решений и действий, которые мы предпримем дальше. Мать-природа — неумолимая, неумолимая сила, поэтому, вероятно, будет лучше, если мы будем хорошо относиться к ней, и, возможно, просто, может быть, мы сможем компенсировать ущерб, который уже был нанесен.

Лучшее время для действий было вчера, лучшее, что мы можем сделать — это сегодня, но если мы будем ждать завтра, может быть уже слишком поздно. Общество должно помочь себе, чтобы выжить.

Чтобы узнать больше о нашей окружающей среде, обязательно загляните сюда.

Токсичные люди: 12 вещей, которые они делают и как с ними бороться

Карен Янг

У всех нас были токсичные люди, которые обсыпали нас своим ядом. Иногда это больше похоже на обливание. Сложных людей привлекают разумные, и у всех нас, вероятно, был (или был) хотя бы один человек в нашей жизни, который заставлял нас сгибаться вокруг себя, как колючая проволока, в бесконечных попытках доставить им удовольствие — только для того, чтобы по-настоящему этого не достичь.

Их ущерб заключается в их тонкости и способе, которым они могут вызвать классический ответ: «Это не они, это я». Они могут заставить вас усомниться в вашей «чрезмерной реактивности», вашей «сверхчувствительности», вашей «склонности к неверному толкованию». Если вы тот, кто постоянно обижается, или тот, кто постоянно корректирует свое поведение, чтобы избежать боли, то велика вероятность, что это не вы, а они.

Возможность определить их вредное поведение — первый шаг к минимизации их воздействия.Возможно, вы не сможете изменить то, что они делают, но вы можете изменить то, что вы делаете с этим, и любая идея, что у кого-то в вашей жизни может быть токсичный, может сойти с рук.

Ядовитые люди делают много вещей, чтобы манипулировать людьми и ситуациями в своих интересах. Вот 12 из них. Знание их поможет вам не попасть под влияние:

  1. Они будут держать вас в догадках, какую версию вы получаете.

    В один прекрасный день они будут совершенно милыми, а на следующий вам будет интересно, что вы сделали, чтобы их расстроить.Часто нет ничего очевидного, что могло бы объяснить изменение отношения — вы просто знаете, что что-то не так. Они могут быть колючими, грустными, холодными или капризными, и когда вы спросите, что не так, ответ, скорее всего, будет «ничего», но они дадут вам ровно столько, чтобы вы знали, что что-то произошло. «Достаточно» может быть вздох, приподнятая бровь, холодное плечо. Когда это происходит, вы можете искать им оправдания или делать все возможное, чтобы сделать их счастливыми.Видите, почему у них это работает?

    Прекратите пытаться им угодить. Токсичные люди давно поняли, что порядочные люди пойдут на все, чтобы люди, о которых они заботятся, были счастливы. Если ваши попытки доставить удовольствие не работают или длятся недолго, возможно, пора прекратить. Уходите и возвращайтесь, когда настроение изменится. Вы не несете ответственности за чужие чувства. Если вы неосознанно сделали что-то, чтобы кого-то обидеть, спросите, поговорите об этом и, если нужно, извинитесь.Во всяком случае, не нужно гадать.

  1. Они будут манипулировать.

    Если вам кажется, что отношения поддерживают только вы, возможно, вы правы. У токсичных людей есть способ посылать атмосферу, что вы им чем-то обязаны. У них также есть способ взять у вас что-то или сделать что-то, что причиняет вам боль, а затем сохранить, что они делали все это за вас. Это особенно часто встречается на рабочих местах или в отношениях, где баланс сил нарушен.«Я оставил вам документы на шесть месяцев». Я думала, вы оцените опыт и возможность научиться обращаться с картотечными шкафами ». Или:« Я собираюсь на званый обед. Почему бы тебе не принести обед. За 10. Это даст вам возможность продемонстрировать свои навыки на кухне. К? ’

    Вы никому ничего не должны. Если это не похоже на одолжение, то нет.

  1. Они не признают своих чувств.

    Вместо того, чтобы признавать свои собственные чувства, они будут действовать так, как будто они принадлежат вам.Это называется проекцией — проецировать на вас свои чувства и мысли. Например, кто-то, кто зол, но не берет на себя ответственность, может обвинить вас в гневе на него. Это может быть столь же тонкое, как: «Ты в порядке со мной?» Или более резкое: «Почему ты злишься на меня?» Или «Ты весь день был в плохом настроении».

    Вы обнаружите, что оправдываете и защищаете, и часто это будет происходить по кругу — потому что дело не в вас. Четко определите, что принадлежит вам, а что их.Если вам кажется, что вы слишком много раз защищаете себя от обвинений или неподходящих вопросов, возможно, на вас спроецируют. Вам не нужно объяснять, оправдывать или защищать себя или иметь дело с ошибочным обвинением. Помни это.

  1. Они заставят вас проявить себя перед ними.

    Они будут регулярно ставить вас в положение, когда вам придется выбирать между ними и чем-то еще — и вы всегда будете чувствовать себя обязанным выбирать их. Токсичные люди будут ждать, пока вы возьмете на себя обязательства, а затем разворачивают драму.«Если бы ты действительно заботился обо мне, ты бы пропустил занятия и проводил время со мной». Проблема в том, что этого никогда не будет достаточно. Немногие вещи смертельны — если это не жизнь или смерть, скорее всего, это может подождать.

    [irp posts = ”1195 ″ name =” Токсичные люди: 16 практических эффективных способов борьбы с ними ”]

  2. Они никогда не извиняются.

    Они солгут, прежде чем извинятся, так что нет смысла спорить. Они будут искажать историю, изменять то, как она произошла, и пересказывать ее настолько убедительно, что они поверят в свою чушь.

    Людям не нужно извиняться за неправоту. И вам не нужно извиняться, чтобы двигаться дальше. Просто двигайтесь вперед — без них. Не отказывайтесь от своей правды, но не поддерживайте спор. В этом нет никакого смысла. Некоторые люди хотят быть правыми больше, чем быть счастливыми, и у вас есть дела поважнее, чем кормить борцов за правые.

  1. Они будут рядом в кризисной ситуации, но никогда не поделятся вашей радостью.

    Они найдут причины, по которым ваши хорошие новости не являются хорошими.Классика: о промоушене: «Деньги не так уж велики для того объема работы, который ты будешь делать». Об отпуске на пляже: «Что ж, будет очень жарко. Ты уверен, что хочешь поехать? »О том, что тебя сделали Королевой Вселенной:« Ну, знаешь, Вселенная не такая уж большая, и я почти уверен, что у тебя не будет перерывов на чай ». Понятно? Не позволяйте им увлажнять вас или уменьшать до их размера. В любом случае вам не нужно их одобрение — или чье-либо еще в этом отношении.

  2. Они оставят разговор незавершенным, а затем уйдут в офлайн.

    Они не берут трубку. Они не будут отвечать на сообщения или электронные письма. А между раундами их голосового сообщения вы можете снова и снова проигрывать разговор или спор в своей голове, гадая о статусе отношений, гадая, что вы сделали, чтобы их расстроить, или они мертвы, живы или просто игнорируют вас — что иногда может ощущаться одинаково. Люди, которым вы небезразличны, не позволят вам чувствовать себя никчемным, не пытаясь разобраться в этом. Это не значит, что вы, конечно, разберетесь, но, по крайней мере, они попытаются.Если они оставляют вас «на улице» на продолжительные сеансы, воспринимайте это как знак их вклада в отношения.

  3. Они будут использовать нетоксичные слова с ядовитым тоном.

    Сообщение может быть достаточно невинным, но тон передает гораздо больше. Что-то вроде «Что ты делал сегодня?» Может означать разные вещи в зависимости от того, как в нем говорится. Это могло означать что угодно: от «Я уверен, что ты ничего не сделал — как обычно» до «Я уверен, что твой день был лучше моего. Мой был ужасен. Просто ужасно.И вы даже не заметили достаточно, чтобы спросить ». Когда вы подвергаете сомнению тон, они ответят:« Все, что я сказал, это то, что вы сделали сегодня », что в некотором роде верно, но не совсем.

  4. Они привнесут в разговор несущественные детали.

    Когда вы пытаетесь решить что-то важное для вас, ядовитые люди будут приводить несущественные детали из пяти аргументов назад. Проблема в том, что, прежде чем вы это осознаете, вы спорите о чем-то, что вы сделали шесть месяцев назад, все еще защищая себя, а не решая проблему.Почему-то всегда кажется, что все заканчивается тем, что вы с ними сделали.

  5. Они сделают это о том, как вы говорите, а не о том, о чем вы говорите.

    Возможно, вы пытаетесь решить проблему или получить разъяснения, и, прежде чем вы это узнаете, разговор / аргумент переместился от вопроса, который был важен для вас, к манере, в которой вы говорили об этом — есть ли проблема с твоей манерой или нет. Вы обнаружите, что защищаете свой тон, свои жесты, свой выбор слов или то, как вы двигаетесь животом при дыхании — в этом даже нет смысла.Между тем ваша первоначальная потребность ушла в груду незавершенных разговоров, которая, кажется, становится все больше с каждым днем.

    [irp posts = ”1762 ″ name =« Когда кто-то, кого вы любите, токсичен: как избавиться от токсичных людей, не чувствуя вины »]

  6. Они преувеличивают.

    «Ты всегда …» «Ты никогда …» Трудно защитить себя от этой формы манипуляции. Токсичные люди могут использовать один раз, когда вы этого не сделали, или один раз, когда вы это сделали, как доказательство своих недостатков.Не верьте аргументам. Вы не выиграете. И в этом нет необходимости.

  7. Они осуждающие.

    Мы все иногда ошибаемся, но токсичные люди обязательно позаботятся об этом. Они будут судить вас и оценивать вашу самооценку, предполагая, что вы меньше, чем потому, что сделали ошибку. Нам всем время от времени разрешается ошибаться, но если мы не сделали что-то, что их касается, никто не имеет права выносить приговор.

Знание любимых мест для токсичных людей сделает ваш радар более точным, упрощая обнаружение манипуляций и их наименование.Что еще более важно, если вы знаете характерные признаки токсичного человека, у вас будет больше шансов поймать себя, прежде чем вы завяжете себе двойные узлы, пытаясь доставить ему удовольствие.

Некоторые люди не могут быть довольны, а некоторые не подходят для вас — и во многих случаях это не имеет к вам никакого отношения. Вы всегда можете отказаться от ненужного сумасшествия. Будьте уверены в себе и признайте свои недостатки, свои причуды и то, что заставляет вас сиять. Вам не нужно чье-либо одобрение, но помните, что если кто-то изо всех сил пытается манипулировать, это потому, что, вероятно, им нужно ваше.Не всегда нужно давать это, но если вы это сделаете, не позволяйте цене быть слишком высокой.

.

Leave a Comment

Ваш адрес email не будет опубликован.