Питание после инсульта: Правильное питание после инсульта — советы по уходу для людей пожилого возраста

Содержание

Питание после инсульта - Фонд по борьбе с инсультом "ОРБИ"

 Инсульт – это острое нарушение мозгового кровообращения, которое, к сожалению, имеет ряд последствий. 
В зависимости от тяжести поражения, нервные клетки повреждаются или отмирают. После того, как больному была оказана медицинская помощь, наступает период реабилитации после инсульта. 

Если человек сохранил способность глотать, а также двигаться и разговаривать, то ему следует внимательно следовать всем предписаниям лечащего врача и соблюдать определенную диету. Это необходимо для того, чтобы снизить риск возникновения повторного инсульта, а также поспособствовать скорейшему выздоровлению. 

Случается так, что вся забота о состоянии больного перекладывается на его ближайшее окружение, так как сам он теперь не может о себе позаботиться. Обязательно проконсультируйтесь со специалистом о том, что следует делать, чтобы обеспечить наилучший уход за больным и соблюдайте диету. Научиться навыкам правильного ухода можно и на наших Школах Здоровья «Жизнь после инсульта».

 

Питание – это важная составляющая программы вашего лечения. В ваших силах сделать так, чтобы каждый прием пищи не только приносил удовольствие, но и был маленьким шагом на пути к выздоровлению. 

Убедитесь, что в вашем рационе присутствуют: 

  • Цельнозерновые каши с высоким содержанием клетчатки. Она позволит снизить уровень холестерина и поможет очистить организм от шлаков. 
  • Овощи и фрукты. Собирая всю радугу цветов на одной тарелке, вы будете уверены, что обеспечиваете свой организм необходимым набором питательных веществ. Красные яблоки или капуста, оранжевые апельсины, морковь или тыква, желтый перец, зеленые огурцы, спаржа или брокколи, голубые сливы, темно-синий виноград, фиолетовые баклажаны. Они могут быть как свежими, так и замороженными или сушеными. 
  • Рыба: лосось и сельдь. 
  • Белок, который содержится в нежирном мясе и птице, орехах, бобах, горохе. 

Ограничьте употребление: 

  • Соли и солесодержащих продуктов.
  • Рафинированного сахара. Избыточное потребление сахара напрямую связано с гипертонией, сахарным диабетом 2 типа и ожирением, а это – риски повторного инсульта.
  • Полуфабрикатов и обработанных консервированных продуктов, в которых также слишком много натрия (соли) и вредных для здоровья добавок.
  • Разумеется, алкоголя. 
  • Насыщенных жиров: яичных желтков, сливочного масла и маргарина, мороженого, пальмового и кокосового масла, майонеза. 
  • Транс-жиров: жареной еды, печенья, пирожных. 

Давайте разберем ряд распространенных проблем после инсульта, связанных с питанием. 

  • Отсутствие аппетита. И, как следствие, недоедание. Что делать? Есть то, что вам нравится или пробуйте продукты, вызывающие аппетит, с выраженным приятным запахом. Например, цитрусовые или запеченную рыбу.
  • Сервируйте еду привлекательно и выбирайте ту, что выглядит аппетитно. 
  • При частичной обездвиженности рук на помощь придут чашки-«непроливайки» с удобными ручками и трубочки для питья. Такие мелочи могут облегчить процесс кормления и сделать его нетрудоемким.
  • Используйте блендер. Если вам тяжело глотать, измельченные продукты подойдут вам лучше.
  • Ешьте мягкие продукты: каши, супы. 

Помните, что простые здоровые привычки питания помогут вам снизить три фактора, влияющих на возникновение инсульта: высокий уровень холестерина, высокое кровяное давление и избыточный вес. Внедряйте их постепенно в свою жизнь, а также своих домашних. 

  • Питайтесь разнообразно. 
  • Съедайте по пять разных овощей и фруктов каждый день. Пробуйте есть по одному фрукту или овощу перед приемом пищи, чтобы настроить организм на нужный лад. 
  • Пейте много чистой воды: с утра, перед едой и в течение всего дня, не менее 1,5 литров.
  • Внимательно читайте состав на продуктах и решительно отказывайтесь от вредных компонентов. Выбирайте здоровую еду и будьте здоровы сами. 

Юлия Корнева, автор блога о здоровом образе жизни Live Up!

Правильное питание после инсульта | Новости пансионатов для пожилых Опека в Челябинске

Питание играет важную роль в жизни всего живого на земле.

Но в отличие от животных человек воспринимает пищу, как нечто большее, чем просто способ выжить. В процессе эволюции еда стала для нас наслаждением, оружием, слабостью, культом и искусством. Любая хозяйка может похвастаться коронными блюдами, которые очень любят в её семье. У каждого народа есть свои вкусовые особенности, любимые и запрещенные продукты. Еда может делать нас сильными, толкать на подвиги или наоборот усыплять бдительность. Одни продукты повышают настроение, другие же, напротив, угнетают и даже убивают. Многие не догадываются, насколько сильное влияние оказывает на нас то, что мы едим.

«Опека» раскрывает секреты правильного питания. Пристальное внимание мы уделяем изучению особенностей питания людей преклонного возраста. Каждая статья рубрики "Полезно есть" станет ключом к долгой и здоровой жизни.

Правильное питание после инсульта

Одной из главных причин инсульта является атеросклероз. Этот коварный недуг мы зарабатываем постепенно в течение долгих лет.

  Молодые люди не воспринимают угрозу инсульта всерьез. Возрастные проблемы кажутся слишком отдаленными и незначительными. Здоровый и сильный организм прощает нам многое. Бессонные ночи, алкоголь, обилие жирной и сладкой пищи даются нам без каких либо последствий. С годами люди обрастают вредными привычками, не мыслят жизни без кофе и «сладенького». На фоне адреналиновых стрессов появляется ощущение, что все эти «вредности» являются частью современной жизни, и вообще, зачем придираться к питанию, если «жить вообще вредно».  

Расплачиваться за ошибки молодости приходится уже в зрелом возрасте. Большинство из нас сталкивается с первыми «Звоночками» инсульта уже после 40 лет. На приеме у врача кардиолога и невропатолога люди впервые осознают, какая угроза нависла над ними и их семьями. Нельзя вернуться в прошлое, но можно начать исправлять ситуацию прямо сейчас. С возрастом уходит здоровье, но приходит мудрость, терпение и бесконечная любовь к жизни.

Если инсульт уже случился

Правильное питание помогает восстановиться после инсульта и препятствует рецидиву заболевания.

Не дать инсульту повториться, вот наша главная задача. И если мы не начали борьбу и профилактику атеросклероза заранее, то самое время начать ее сейчас.

Диета после инсульта имеет ряд особенностей и правил

Для того чтобы восстановить силы, человеку нужна энергия. Организм должен расходовать энергию правильно. Процесс переваривания и усвоения тоже требует сил и ресурсов, поэтому старайтесь не перегружать желудок.

  • Нельзя употреблять горячую или холодную пищу. Температура еды должна быть приближена к температуре тела.
  • Исключайте продукты содержащие холестерин.
  • Ежедневно выпивайте 1,5 – 2 литра воды в зависимости от времени года.
  • Питайтесь часто, но понемногу. Ешьте медленно, тщательно пережевывайте каждый кусочек пищи. Помните, процесс пищеварения начинается уже во рту.
  • Полностью исключите алкоголь и никотин.
  • Подвергайте продукты тепловой обработке.
    Это правило связано с тем, что на усвоение сырой пищи организму требуется больше времени и сил.     

Несмотря на строгую диету, пища должна быть разнообразной. Каждый кусочек полезной пищи при грамотном подходе превращается в кирпичик для восстановления организма.  

  • Мясо постных и диетических сортов восстанавливает нервную систему, и способствует набору мышечной массы. Исключите красное жирное мясо и субпродукты.
  • Овощи, фрукты, зелень насыщают организм необходимыми витаминами и микроэлементами. Рекомендуется употреблять не менее 400 грамм овощей ежедневно в отварном и запеченном виде.
  • Нежирные кисломолочные продукты являются источником белка и восстанавливают кишечную микрофлору. Рекомендуется употреблять творог 2-3 раза в неделю в виде запеканок. Запрещено употреблять в пищу цельное и сгущенное молоко, а так же острые и жирные сыры, масло, сливки и сметану.
  • Нежирная рыба в отварном виде должна появляться на столе выздоравливающего человека не чаще 3 раз в неделю и только в отварном или запеченном виде.
    Забудьте о соленой, копченой и жареной рыбе, приготовленный таким образом продукт принесет только вред.
  • Яйца в количестве 2-3 штук в неделю помогут пополнить запас сил и энергии в период восстановления. Яйца можно есть в отварном виде и в виде омлетов, добавив овощи и зелень.

Запрещенные продукты после инсульта

Есть продукты, употребление которых после инсульта опасно для жизни. Некоторые из них несут очевидный вред, но есть те, которые являются полезными для здорового человека. Врачи запрещают эти продукты больным инсультом из-за их тонизирующего, возбуждающего или стимулирующего действия на организм.

  • домашние заготовки в виде варенья солений и маринадов
  • магазинные соусы на основе майонезов уксуса и острых специй
  • любые жареные и копченые продукты
  • колбасные изделия
  • супы на основе мясных и рыбных бульонов
  • сдоба, кондитерские изделия, шоколад
  • кофе
  • грибы
  • острые овощи

Употребляйте в пищу только правильны продукты, уменьшайте объем порции и выбирайте полезные способы приготовления. Найдите в новой диете любимые блюда, постарайтесь привыкнуть к правильному рациону и забыть про вредные привязанности.  

Помните, любое положение дел поправимо. Миллионы людей по всему миру успешно восстанавливаются после инсульта. Современная медицина даёт человеку шанс вернуться к нормальной жизни, но 70% успеха зависит от усилий самого больного. 

Вдохновитесь успешным опытом подопечных пансионатов «Опека» в борьбе с инсультом.

Названа диета для восстановления после инсульта

Медики рассказали, какие продукты полезны для восстановления после инсульта.

Поскольку после инсульта идет крайне медленное и трудное восстановление, правильное питание поможет избежать осложнений и быстрее оздоровить организм.

Медики рекомендуют пациентам употреблять не менее 35 граммов диетических волокон в день. Подходит растительная пища, включая богатые фитонутриентами овощи и фрукты. А насыщенные жиры, напротив, следует ограничить до 10 % от всего суточного рациона.

Так «хорошими» жирами обладает средиземноморская диета, где трижды в день рекомендуется потреблять грецкие орехи и миндаль либо рыбу: форель, сельдь, макрель.

После инсульта следует исключить из рациона выпечку, а также рафинированные углеводы в составе одноименного сахара, печенья и макароны. Диета должна быть щадящей, а вес - умеренным. Ведь лишние кило влияют на риск инфаркта и диабета. Лучшей мерой является консультация с врачом, который благодаря анализу крови и изучению диагноза подберет оптимальную диету, пишет портал «Актуальные новости».

Эксперты назвали помогающие справиться с депрессией продукты. Британские ученые из университетского колледжа Лондона выяснили, что существует прямая зависимость между психическим здоровьем и тем, что человек употребляет в пищу.

Ученые назвали лучший фрукт ля гипертоников.

Ученые заявили, что одним из лучших продуктов для больных диабетом во время завтрака является яйцо, которое не только понижает уровень сахара в крови, но и положительным образом влияет на сердечно-сосудистую систему.

Ранее канадские ученые из Гуэлфского университета в Онтарио выяснили, что употребление молока на завтрак повышает чувство сытости и снижает уровень глюкозы в крови, что защищает от риска развития сахарного диабета и ожирения.

Ученые-диетологи назвали основные продукты, употребление которых удовлетворяет практически все потребности организма в минералах и витаминах и помогает похудеть без вреда для здоровья.

Диетологи назвали каши, которые могут навредить людям с хроническими заболеваниями.

Постинсультная реабилитация: учимся правильно питаться

Постинсультная реабилитация, наряду с медикаментозными методами и различными способами лечебной физкультуры и гимнастики, включает в себя и специализированную диету. 

 
Народная мудрость гласит: «Человек есть то, что он ест», поэтому при реабилитации после инсульта весьма важно соблюдать диету, которая направлена на профилактику развития повторного инсульта и на снижение воздействия на организм выздоравливающего пожилого человека тех факторов, которые уже привели к возникновению этого расстройства.

Итак, постинсультная реабилитация предполагает соблюдение строгой диеты, основанной на следующих принципах:

  1. Из рациона пожилого человека, который восстанавливается после данного заболевания, исключаются сало и жирные мясные продукты, различные субпродукты (говяжьи или свиные печень, почки и язык), жирные колбасные изделия (особенно сырокопченые колбасы типа «Московской» или «Брауншвейгской» колбас и варено-копченые колбасы типа «Краковской» или «Одесской» колбас), молочные продукты, имеющие стандартную или повышенную жирность (постинсультная диета предусматривает употребление только обезжиренных молочных продуктов), яичный желток, майонез (даже нежирный), а также такой напиток, как кофе.
  2. Постинсультная диета разрешает употребление в небольшом количестве (маленькими порциями и не чаще, чем раз в три дня) таких продуктов, как отварное куриное филе, отварная постная (нежирная) говядина, яичный белок, нежирная вареная колбаса (например, «Докторская»), ржаной хлеб, сделанные из твердых сортов пшеницы макароны, какао, каша из рисовой или манной круп.
  3. Постинсультная диета подразумевает активное употребление пожилым человеком разнообразных овощей и фруктов, морепродуктов и морской рыбы (но при этом в рацион не включается соленая рыба, только отварная), а также каш из овсяной крупы, различных бобовых растений (чечевицы, гороха, нута), гречневой крупы и кукурузы. Пить при постинсультной диете рекомендуется зеленый чай или различные травяные настои и чаи. Салаты из овощей можно заправлять малым количество растительного масла.

Постинсультная реабилитация входит в перечень медицинских услуг, которые предоставляются частным домом престарелых «Наша Забота».

Опытные и высококвалифицированные специалисты частного пансиона для престарелых составляют для каждого находящегося в пансионе пожилого человека индивидуальную диету в соответствии с предписаниями лечащего врача, что существенно облегчает и ускоряет восстановление пожилого человека и его возврат к прежней активной жизни после такого тяжелого расстройства, как инсульт.

Особенности питания после инсульта – что можно и что нельзя?

Инсульт — опасное заболевание, поражающее организм человека, иногда приводящее к летальному исходу. Происходит из-за нарушения кровообращения мозга, что становится причиной поступления недостаточного количества кислорода, питательных веществ. Приступ сопровождается потерей сознания, параличом. Большая часть людей, примерно 80 %, после инсульта остаются инвалидами на всю жизнь.

Восстановление организма после инсульта — долгий и сложный процесс. Питание, так же как и медикаментозное лечение, играет ключевую роль в процессе реабилитации. Восстановление утраченных функций может произойти только в том случае, если организм получает необходимый набор полезных веществ. Так, исследователями доказана зависимость клинического исхода инсульта от скорости и степени компенсирования белково-энергетической недостаточности в остром периоде.

Правильное питание — основа качественной жизни

Все знают, что питательные вещества, необходимые человеку для нормальной жизнедеятельности, поступают в организм извне, то есть с продуктами питания. Каждый продукт по-своему влияет на состав крови, мочи, лимфы, работу желудочно-кишечного тракта, обмен веществ, состояние клеток организма.

Именно неправильное, несбалансированное питание становится причиной возникновения различных заболеваний, в том числе и инсульта. Поэтому, если во время реабилитационного периода не изменить вкусовые привычки больного, можно спровоцировать возникновение второго инсульта. В первые два года риск возникновения рецидива варьируется в пределах 4–14 %. Поэтому следить за питанием — первоочередная задача людей, ухаживающих за больным.

Чтобы реабилитационный процесс протекал с максимально возможной быстротой, рацион рекомендуется сделать сбалансированным и полезным. Клетчатка, витамины, антиоксиданты, микроэлементы — вещества, которые нужны организму для бодрости и энергии. Особое значение стоит уделить употреблению продуктов, богатых антиоксидантами — веществами, блокирующими пагубное действие радикалов, вызывающих повреждение сосудов и клеток.

Каждый пациент должен понимать, что ограничение в приеме определённых продуктов — это не временная мера. Правильное питание должно будет стать нормой жизни.

Особенности приема пищи после инсульта

Каждый, кто перенес инсульт, в первое время очень слаб. Процесс приема пищи и даже питья требует от больного приложения огромных усилий. На первых порах, примерно три недели после приступа, больного кормят в лежачем или полулежачем положении. Начинать стоит с редкой гомогенной пищи: перетертые вязкие каши и супы, овощные пюре, прочее. Спустя три дня рацион можно расширить. Кормить пациента можно такими способами:

  • Традиционный — с помощью ложки и поильника. Подходит больным, у которых после приступа сохранились пищевые рефлексы.
  • Энтеральный — проводится с использованием зонда. Назначается тем, у кого нарушены глотательный и жевательный рефлексы, нормально функционируют органы пищеварения. Энтеральное питание на ранних стадиях позволяет эффективно решить проблему «пустого кишечника».
  • Парентеральный — введение специальных растворов, обогащенных витаминами и микроэлементами, внутривенно. Обычно назначается в первые дни после приступа, а также если у пациента нарушены пищевые рефлексы, работа ЖКТ.

О том, какой метод питания больше подойдет человеку, пережившему инсульт, подскажет доктор. Иногда больные после инсульта отказываются принимать пищу. Вызвано это депрессией, которая сопровождает многих пострадавших. В таком случае медицинский персонал кормит пациента принудительным методом, используя зонд. Через него в организм поступают питательные вещества.

Когда больной немного окрепнет, его можно перевести на самостоятельное употребление пищи. В этот период можно делать массаж рук, дополняя его специальной гимнастикой, укрепляя верхние конечности, приучая больного самостоятельно держать ложку, чашку, прочие приборы.

Принципы питания больного после инсульта

  • еда должна быть легкоусвояемой — организму нужно расходовать силы на восстановление после болезни, а не на переваривание еды;
  • пища должна быть высокопитательная, при этом низкокалорийная — основа быстрого восстановления после приступа;
  • предпочтение следует отдавать продуктам, в составе которых не содержится холестерин;
  • нельзя употреблять горячую или холодную пищу, блюда должны иметь комнатную температуру или быть теплыми, тогда они быстрее перевариваются;
  • необходимо выпивать 1,5–2 литра жидкости в день для сохранения правильного водно-солевого баланса;
  • объем порции стоит уменьшить, увеличить число приемов пищи;
  • исключить прием алкоголя, курение.

Общее значение всех рекомендаций относительно организации питания постинсультных больных — небольшое снижение калорийности за счет жиров и углеводов. Ведь избыточная масса тела – научно доказанный фактор риска, который может привести к повторному инсульту.

Кроме того, существенно ограничиваются все вещества, возбуждающие сердечно-сосудистую и нервную системы. Предпочтение отдается продуктам с повышенным содержанием калия, магния, липотропных веществ. Полезны будут и продукты, обладающие ощелачивающим действием, что благоприятно влияет на скорейшее восстановление при воспалительных процессах.

Что можно и нельзя употреблять после инсульта

Пополнить организм нужными для восстановления здоровья микро- и макроэлементами, а также витаминами поможет сбалансированное питание. Рацион должен состоять из таких продуктов:

  • Овощи, фрукты — максимальное количество витаминов. Нужно употреблять каждый день примерно 400 грамм. Можно употреблять в пищу морковь, баклажаны, капусту разных сортов, кабачки, помидоры, огурцы, картофель, свеклу, тыкву, перец, зелень. Фрукты — сливы, яблоки, персики, абрикосы, бананы (богаты калием, способствуют восстановлению сосудов). Натуральные продукты предпочтительно употреблять в отварном или запеченном виде, реже — в сыром.
  • Напитки — натуральные соки, морсы, компоты, отвары трав, настой шиповника, зеленый и некрепкий черный чай — теперь фавориты стола.
  • Молочные продукты. Кисломолочные блюда, творог (можно делать запеканки, сырники, вареники) помогут забыть о запоре. Исключить прием жирных молочных блюд: сгущенка, сливки, сыры. Продукты на основе молока можно употреблять пару раз в неделю.
  • Нежирная рыба в отварном виде. Можно включать в рацион 2–3 раза в неделю. Выбор стоит остановить на лососе, скумбрии, сардине, щуке, треске, окуне, наваге, камбале.
  • Мясо. Способствует регенерации нервных клеток, помогает набрать мышечную массу. Можно употреблять диетическое мясо индейки, кролика, курицы, а также телятину.
  • Яйца. Около 3–4 штук в неделю.

Также стоит помнить о том, что продукты, требующие тепловой обработки, лучше подвергать варению, запеканию. Можно готовить на пару. Употреблять жареную пищу нельзя.

Варить супы и борщи необходимо только на овощном бульоне. Исключаются супы из бобовых, а также супы на мясных и рыбных бульонах.

Каши и овощи можно заправлять растительными маслами.

Для пикантности в блюда допустимо добавлять приправы – мяту, розмарин, петрушку, лавровый лист, лимон, хмели-сунели, измельченные и высушенные листья черной смородины, вишни, семечки, орехи, мед, варенье.

В качестве сладостей можно использовать галетное печенье и мармелад, если хлеб, то только I и II сортов.

Стоит отказаться от:

  • соленых, маринованных и квашеных овощей;
  • майонеза, различных соусов;
  • жаренных и копченых продуктов;
  • жирных мясных и кисломолочных блюд;
  • колбас, сосисок;
  • жиров животного происхождения;
  • икры красной и черной;
  • мясных и рыбных бульонов;
  • сдобной выпечки, пирожных;
  • кофе, какао, шоколада;
  • редьки, редиса, чеснока, репчатого лука, грибов;
  • острых специй, горчицы, перца, хрена.

Категорически не рекомендуется переедать, отклоняться от диеты. Несоблюдение правил питания может значительно отдалить момент выздоровления и стать причиной развития повторного приступа.

Как выбрать диету после инсульта?

Самыми распространенными диетами после инсульта считаются: антисклеротическая, Стол № 10 по Певзнеру. Выбор диеты после инсульта должен определяться не только личными вкусовыми предпочтениями больного, но и типом перенесенного инсульта. Если инсульт был вызван артериальной гипертензией, то особое внимание следует обратить на исключение из меню жирной и соленой пищи, крепкого кофе и чая. Если же перенесенный инсульт был ишемическим, то стоит отказаться от жирных, жареных блюд, а также продуктов, провоцирующих развитие атеросклеротических поражений сосудистых стенок.

Принцип приема пищи в независимости от варианта выбранной диеты должен быть таким:

  • завтрак — спустя час после того, как больной проснулся;
  • каждый последующий прием еды с интервалом в три часа;
  • ужин — за два часа до отхода ко сну.

Сроки реабилитации после инсульта зависит от тяжести заболевания, своевременности терапии. Если пациент настроен позитивно, верит в свои силы, выполняет все рекомендации врача, результат не заставит себя ждать. Задача родных и близких — всячески помогать и поддерживать больного, внушать ему уверенность в собственных силах.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Мой мир

Как нужно питаться? — Инсульт, лечение инсульта, диагностика инсульта, реабилитация после инсульта, микроинсульт, питание после инсульта, профилактика инсульта, восстановление после инсульта, что такое инсульт, кровоизлияние в мозг

Питание после инсульта

Питание играет огромную роль в жизни каждого человека, ведь от него во многом зависит наше здоровье. А если человек перенес такое серьезное заболевание, как инсульт, то вопросы питания становятся еще более важными. Поэтому врачи советуют пациентам соблюдать специальную диету после инсульта.

Особенности диеты

Главный принцип диеты после инсульта – ограничение количества соли и животных жиров в пище. Уменьшение жиров позволяет снизить уровень холестерина в крови, что помогает избежать повторного инсульта. Соль лучше полностью исключить из рациона или хотя бы снизить ее количество до максимально допустимых 5 г. Так как употребление большого количества соли повышает артериальное давление. Людям, перенесшим инсульт, очень важно соблюдать диету, так как она поможет им привести вес в норму. Это очень важно, так как лишние килограммы дают большую нагрузку на наше тело и здоровье. Поэтому, чем стройнее будет человек, тем меньше риск повторного инсульта.

Рекомендации по питанию

Диета после инсульта должна состоять из продуктов с низким количеством жира и большим количеством клетчатки. В ежедневное меню должны входить фрукты, овощи, вегетарианские супы, соки, кисломолочные продукты. Необходимо исключить из рациона жирные и соленые продукты: сливочное масло, яйца, сметану, жирное мясо, колбасу, копчености, соленые и маринованные огурцы, консервы, селедку. Также стоит отказаться от высококалорийной пищи: мучных блюд, сдобы, печенья, конфет и варенья. После инсульта особенно полезными будут продукты, содержащие большое количество калия. К ним относятся апельсины, бананы, абрикосы, курага, морковь, редька, капуста и картофель. Постарайтесь чаще употреблять эти фрукты и овощи.

Рекомендуется увеличить частоту приемов пищи, ешьте 4-6 раз в день небольшими порциями. При этом последняя трапеза должна быть умеренной и состояться за 3 часа до сна. Примерная масса суточного рациона не должна превышать 2 кг, а объем жидкости – не более 1 л.

Диета после инсульта не имеет строгого меню, поэтому каждый человек может сам сформировать свой рацион, познакомившись с разрешенными и запрещенными продуктами. Продукты, отмеченные пунктом «иногда», можно употреблять 1-2 раза в неделю.

Разрешенные и запрещенные продукты

  • Мясо. Разрешено – курица, телятина, кролик и индейка в отварном или запеченном виде. Запрещено – кожица птицы, сало, бекон, салями и все виды колбасы, жареное мясо. Иногда – постная говядина.
  • Рыба. Разрешено – треска, камбала, ходок в отварном или запеченном виде. Запрещено – жареная рыба. Иногда – сельдь, сардины, лососевые, тунец, макрель.
  • Молочные продукты. Разрешено – молоко, творог, кефир, ряженка, простокваша, нежирные сорта сыра. Запрещено – сгущенное молоко, сливки и другие жирные молочные продукты. Иногда – плавленый сыр.
  • Яйца. Разрешено – белок. Иногда – целое яйцо.
  • Злаки. Разрешено – хлеб из муки грубого помола, сухари, макаронные изделия, овсяная каша, нешлифованный рис, крупяные супы. Запрещено – сдоба, бисквиты. Иногда – белый хлеб, сладкие каши.
  • Фрукты и овощи. Разрешено – все овощи, фрукты, сухофрукты и ягоды, вареный картофель. Запрещено – чипсы и жареный картофель. Иногда – тушеный картофель, засахаренные ягоды и фрукты.
  • Десерты. Разрешено – желе, пудинг, шербет, сладости с заменителями сахара. Запрещено – сливочное мороженое, шоколад, ириски, помадки, сливочные кремы. Иногда – мармелад, пастила, мед.
  • Напитки. Разрешено – компот, морс, кисель, квас, фруктовые и овощные соки, отвар шиповника, некрепкий чай и чай с молоком. Запрещено – крепкий кофе и чай, какао, сладкие и газированные напитки. Иногда – некрепкий коф

Правильное питание после инсульта — путь к выздоровлению! — DNA health

«Инсульт» — этот диагноз пугает страхом смерти и инвалидности. Почему важно заметить предвестники инсульта как можно раньше? Почему для выздоровления после инсульта нужны специализированные питательные смеси? Как максимально восстановиться и восполнить все ресурсы нашего мозга? Ответы на эти вопросы вы найдёте в нашей статье.

Кто каждый год убивает в России один город?

Сосуды — это уникальная транспортная сеть, по которой непрерывно идут поставки важных веществ для всех органов и тканей человеческого организма. Иногда в различных участках этого трубопровода происходят аварии: засор атеросклеротическими бляшками или тромбами, разрыв трубы из-за резкого повышения артериального давления. Если случилась авария в сосудах, то клетки и ткани погибнут, оставшись без необходимого топлива. Когда проблема возникает в артериях, которые несут кровь к миокарду (сердечная мышца), мы ожидаем такое грозное осложнение, как инфаркт миокарда. Проблемы с сосудами головного мозга приводят к инсульту, а врачи-неврологи в этой ситуации чаще используют термин «острое нарушение мозгового кровообращения» (ОНМК). Ежегодно в России с ОНМК сталкивается более 500 000 человек . Для понимания масштаба проблемы: к настоящему моменту приблизительно столько же человек проживает в таких крупных городах, как Тула, Курск или Ставрополь. По данным Федеральной службы государственной статистики Российской Федерации, цереброваскулярные заболевания (ЦВЗ) занимают второе место в структуре смертности от сердечно-сосудистых заболеваний (39 %), доля ОНМК в структуре общей смертности населения составляет 21,4 %. В острый период инсульта летальность достигает 35 %, и к первому году с момента развития заболевания умирает 50 % больных. А из тех, кто перенёс инсульт, лишь от 8 до 20 % могут вернуться к работе. Остальные, увы, становятся инвалидами.[1]

За последнее десятилетие показатель заболевших в возрасте 15–45 лет увеличился на 30 %. Проблема серьёзная, но существует ряд важных шагов, которые могут значительно улучшить шансы на выздоровление и возращение к полноценной жизни.

Важные часы

Врачами-неврологами подчёркивается необходимость ранней госпитализации в случае с ОНМК. Это первые шесть часов со времени случившегося инсульта. Дело в том, что если начать лечение максимально быстро, то можно в значительной степени предупредить повреждение головного мозга. Например, при ишемическом инсульте, если причиной инсульта стал тромб, то врачи могут быстро разрушить его путём введения специальных препаратов. В этом случае не произойдёт длительного голодания клеток головного мозга и последствия от инсульта будут минимальными.

Разумеется, не стоит забывать, что существует большое количество разновидностей инсульта и самолечение тут недопустимо. Например, препараты, способные спаси больного при вызванной тромбом ишемии, вполне могут привести к ухудшению состояния больного с геморрагическим инсультом или даже к его смерти! Поэтому лечение при инсульте может назначить только опытный врач. Однако в любом случае очень важно знать признаки ОНМК, чтобы вовремя сориентироваться и вызвать скорую медицинскую помощь.

Признаки острого нарушения мозгового кровообращения

—     асимметрия лица: опущение уголка рта, онемение половины лица, слюнотечение с одной стороны рта;

—        частичное или полное онемение, паралич (обездвиживание) ноги, руки или любой другой части тела;

—        спутанное сознание (или даже потеря сознания), возможны непроизвольное мочеиспускание или дефекация;

—        нарушение речи, спутанная или неразборчивая речь, трудности с пониманием значения слов или с подбором нужных слов;

—        нарушение координации движений и ощущения тела в пространстве, головокружение, нарушение походки, падения;

—        необычно сильные головные боли;

—        нарушение зрения, мелькание мушек перед глазами, двоение предметов, потеря зрения.

А что в больнице?

Все пациенты с ОНМК, доставленные в больницу скорой медицинской помощью или прибывшие самостоятельно, попадают в отделение реанимации и интенсивной терапии. Это правило действует независимо от тяжести и объёма перенесённого инсульта. На этом этапе оценивается тяжесть состояния, поддерживаются жизненно важные функции, при необходимости пациенту налаживают искусственную вентиляцию лёгких и другие вспомогательные системы. Дальнейший перевод в специализированное неврологическое отделение становится возможным, когда удаётся стабилизировать состояние и функции всех органов и систем организма. Начинается новый этап лечения, направленный на восстановление повреждённых функций, контроль лабораторных показателей, подбор оптимальной медикаментозной терапии. Если в больнице есть отделение реабилитации, то из неврологического стационара пациента направляют туда для восстановления утраченных навыков. Но даже после такого длительного и объёмного лечения во время госпитализации выздоровление занимает очень долгий срок, и после выписки из стационара требуется наблюдение и уход близких в домашних условиях.

Краеугольный камень на пути к выздоровлению

Несмотря на эффективные протоколы медикаментозного лечения, реаниматологи, неврологи и реабилитологи отмечают, что полноценное питание — это сложная проблема на всех этапах лечения и восстановления пациентов, перенёсших инсульт. В повседневной жизни мы прекрасно осознаем, как сказываются погрешности в режиме питания и нарушение диеты для нашего организма. И вопрос рационального поступления всех питательных веществ особенно остро встаёт при различных заболеваниях. Специалисты называют проблемы, возникающие у пациентов с ОНМК на фоне неполноценного поступления питательных веществ, нутритивной недостаточностью. Для оценки этого состояния используют специальные шкалы (MUST, NRS 2002 и др.), разработанные для различных этапов лечения больных. Клинические исследования показывают, что при развитии нутритивной недостаточности у пациентов, перенёсших инсульт, увеличиваются сроки госпитализации, вырастает смертность и риск развития осложнений (пневмония, кровотечения в желудочно-кишечном тракте, пролежни) и снижается восстановление функций организма.

Питание после перенесённого инсульта

При повреждении головного мозга в результате случившегося инсульта наш организм запускает череду защитных механизмов. Острый период, который длится первые сутки или двое, сопровождается снижением обмена веществ. Второй период наступает с 3 по 7 день. В эту фазу активно возрастает скорость метаболизма. Нужна энергия, и её необходимо много для восстановления нарушенных функций. Глюкоза — это та форма энергии, которую способны воспринимать клетки нервной системы. В нашем организме существует экстренный механизм её синтеза для таких острых моментов. Он называется глюконеогенезом (образование глюкозы из неуглеводных соединений, в роли которых выступает белок). Таким образом, после случившегося инсульта необходимо обеспечить поступление достаточного количества белка, а также должно быть грамотно оптимизировано соотношение жиров и углеводов. Также важно достаточное поступление микро- и макроэлементов, а для нормальной работы желудочно-кишечного тракта необходимы пищевые волокна. Известно, что для поддержания полноценной работы каждая клетка организма должна получать 75 нутриентов, 45–50 из которых являются незаменимыми.

Все описанные задачи могут быть решены с помощью нутрициолога (специалист по питанию) и грамотного составления персонализированной диеты. Однако для пациентов, перенёсших ОНМК, остро стоит вопрос не только с подбором диеты и сбалансированным объёмом необходимых питательных веществ. Нарушения сознания, глотания, парезы, невозможность длительно удерживать тело в вертикальном положении, сложности с координацией, а следовательно, с удерживанием столовых приборов и их использованием, проблемы со зрением, нарушение аппетита, депрессия — это неполный список того, что значительно усложняет сам процесс приёма пищи. Для решения этих проблем существует два способа питания у таких пациентов.

Первый из них — это зондовое питание. Зонд устанавливают пациентам, которые не могут принимать пищу самостоятельно. Питательную смесь вводят через зонд прямо в желудок, минуя верхние отделы желудочно-кишечного тракта (рот, глотку, пищевод). Зондовое питание используется чаще в отделении реанимации, реже в неврологии.

Второй метод называется сипинговым питанием (от англ. sip — глоток), когда пациент может глотать самостоятельно и получает в дополнение к обычному рациону пероральную нутритивную поддержку в виде специализированных смесей. Это готовые к применению питательные смеси, полностью сбалансированные по своему составу. В небольшом объёме (1 бутылочка — 200 мл) содержится полноценный состав белков, жиров, углеводов, комплекс витаминов и минералов. Сипинговое питание употребляется медленно маленькими глотками или через трубочку в течение 20–30 минут.

Для того чтобы получить все необходимые макро и микронутриенты, пациент должен съедать около 2 кг пищи в день. В силу причин, приведённых выше, пациенту после инсульта трудно потреблять в нужном объёме обычную еду, поэтому поступление питательных веществ значительно снижается, повышая риск развития нутритивной недостаточности. На помощь врачам-специалистам в больницах и людям, ухаживающим дома за своими близкими после выписки из стационара, пришли готовые питательные смеси для нутритивной поддержки. Компания «Нутриция» (Nutricia), которая является одним из лидеров производства специализированного питания, выпускает продукт «Нутридринк», разработанный для сипингового питания пациентов. В качестве дополнительного источника питания для достижения полноценного рациона пациенту потребуется 1–3 бутылочки «Нутридринка» в день. Он может служить и в качестве единственного источника питания, когда пациент не в состоянии принимать любую другую пищу. В таких ситуациях 5–7 бутылочек «Нутридринка» восполняет у таких больных полноценный суточный рацион. Окончательные оптимальные дозы подбираются по согласованию с лечащим врачом на основании потребностей пациента в белке и энергии. Помимо этого, производители стараются решить проблему вкусовых предпочтений. В частности, компания предлагает пациентам широкий выбор вкусов «Нутридринка»: клубничный, банановый, ванильный и шоколадный.

Необходимо помнить, что рекомендации по выбору оптимальной смеси, их дозировкам и длительности применения может дать только специалист, который рассчитает индивидуальные потребности всех питательных веществ с учётом клинического состояния вашего близкого человека, который оказался в такой непростой ситуации.

«Нутридринк» — специализированный продукт для оптимизации питания пациента с инсультом. Он обеспечит сбалансированную нутритивную поддержку и ускорит восстановление и реабилитацию.

 

Материал подготовлен Ясинским Романом Станиславовичем (врач-невролог, заведующий отделением реабилитации с нарушениями ЦНС ФГБУ «НМИЦ РК» Минздрава России).

[1] Гольблат Ю. В., 2006; Евзельман М. А., 2006; Скворцова В. И., 2007; Суслина З. А. и соавт., 2009, 2014, 2016; Клемешева Ю. Н., 2010; Костенко Е. В. и соавт., 2019.

 

Информационный бюллетень о диете после инсульта - Stroke Foundation

Что нужно знать

  • После инсульта может быть труднее получить все необходимые вам питательные вещества.
  • Ваш логопед может порекомендовать стратегии, которые помогут вам есть и пить безопасно.
  • Ваш диетолог поможет убедиться, что вы получение полноценного питания.
  • Здоровое питание может улучшить ваше здоровье и снизить риск появления другого Инсульт.

О плохом питании

После инсульта у вас могут быть:

  • Проблемы с использованием руки или кисти, из-за чего трудно есть и пить.
  • Проблемы с памятью и мышлением, которые может означать, что вы забыли есть и пить.
  • Потеря аппетита - вы можете не чувствовать голода.
  • Проблемы с глотанием, которые также называют дисфагия.

Эти трудности могут затруднить получение все необходимые вам питательные вещества.Это может замедлить ваше выздоровление.

Если у вас проблемы с рукой или рукой, или с вашей памятью и мышлением, эрготерапевт может помочь со вспомогательными средствами и со стратегиями, которые помогут вам запомнить. если ты есть дисфагия, логопед может рекомендовать стратегии, которые помогут вам есть и пить безопасно. Вам может понадобиться еда и напитки с разной консистенцией.

Улучшение питания

Диетолог поможет убедиться, что у вас полноценное питание. Это может означать наличие определенные виды продуктов питания и напитков, прием пищи более или менее еды и приема питательных веществ добавки.

Рекомендации по здоровому питанию

Австралийские диетические рекомендации предусматривают: информация о здоровом питании для все.

Наслаждайтесь широким выбором питательных продуктов из эти пять пищевых групп каждый день:

  • Множество овощей разных видов и цвета, бобовые и фасоль.
  • Фрукты.
  • Зерновые (крупяные) продукты, в основном цельнозерновые и сорта с высоким содержанием клетчатки, такие как хлеб, крупы, рис, макароны, лапша, полента, кускус, овес, киноа и ячмень.
  • Нежирное мясо и птица, рыба, яйца, тофу, орехи, семена, бобовые и фасоль.
  • Молоко, йогурт, сыр и их альтернативы - в основном с пониженным содержанием жира.

И пейте много воды.

Ограничьте потребление продуктов, содержащих насыщенные жиры, добавленные соли и добавленные сахара:

  • Ограничьте употребление продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров, таких как печенье, торты, пирожные, пироги обработанные мясо, коммерческие бургеры, пицца, жареные продукты, картофельные чипсы, чипсы и др. пикантные закуски.
  • Ограничьте продукты, содержащие в основном насыщенные жиры, такие как масло, сливки, кулинария маргарин, кокосовое масло и пальмовое масло.
  • Ограничьте употребление продуктов и напитков с добавками поваренная соль.
  • Ограничьте употребление продуктов и напитков с добавками сахара, такие как кондитерские изделия, сахар, подслащенный безалкогольные напитки и ликеры, фрукты напитки, витаминные воды, энергетические напитки и спортивные напитки.

Здоровое питание после инсульта

Фрукты и овощи содержат антиоксиданты, что может помочь уменьшить повреждение крови сосуды. Они также содержат калий, который может помогают контролировать артериальное давление.

Клетчатка во фруктовых овощах может снизить холестерин. Фолиевая кислота - содержится в зеленом листовые овощи - могут снизить риск Инсульт. Цельнозерновые и крупы также содержат клетчатка и фолиевая кислота.

Молочные продукты - еще один источник калия, вместе с кальцием, который также может помочь контролировать артериальное давление. Альтернативы молочным продуктам включают: обогащенное кальцием соевое или рисовое молоко. Другой источники кальция включают рыбу с костями, миндаль и тофу.

Что следует ограничить после инсульта:

Соль. Слишком много соли может поднять кровь давление. Прочтите этикетки и выберите меньшее количество соли опции. Не добавляйте соль во время готовки или Таблица. Используйте травы и специи, чтобы усилить вкус вместо. Если вы уменьшаете потребление постепенно, ваши вкусовые рецепторы адаптируются через несколько недель.

Сахар. Слишком много сахара может повредить кровь сосуды. Читайте этикетки и выбирайте меньше сахара опции. Даже продукты, о которых вы можете не думать сахар может быть добавлен сахар.

Насыщенные жиры. Эти вызывают высокие холестерин. Ешьте в основном полиненасыщенные и мононенасыщенные масла и спреды. Попробуйте орех масла или авокадо.

Спирт. Слишком много алкоголя способствует возникновению ряда факторов риска инсульта, включая высокое кровяное давление. Здоровые мужчины а у женщин должно быть не более двух стандартные напитки в день. После инсульта ваш врач может посоветовать, когда вам безопасно снова начать пить алкоголь и сколько это стоит безопасно для вас пить.

Дополнительная справка

Медицинские работники StrokeLine предоставить информацию, совет, поддержку и направление. StrokeLine практичный и конфиденциальный совет поможет вам управлять ваше здоровье лучше и живите хорошо.

Позвоните по телефону 1800 STROKE (1800 787 653)
Электронная почта [email protected]

Присоединяйтесь к австралийскому онлайн-сообществу по инсульту с видео, информационные бюллетени, ресурсы и поддержка для переживших инсульт, их семьи и друзей.

enableme.org.au

Убедитесь, что ваш диетолог имеет аккредитацию Практикующий диетолог. Контакты:

Ассоциация диетологов Австралии
1800 812 942 www.daa.asn.au
Австралийские диетические рекомендации www.eatforhealth.gov.au

Скачать информационный бюллетень о диете после инсульта (PDF 267 KB)

Для получения дополнительной информации посетите раздел ресурса EnableMe о продуктах питания и питании

Диета для профилактики инсульта и ведение инсульта

Как правильное питание после инсульта помогает выздоровлению?

Правильное питание после инсульта - ключ к выздоровлению.Выбор здоровой пищи может помочь контролировать артериальное давление, массу тела, снизить риск повторного инсульта, а также может помочь в лечении инсульта и других повседневных действиях.

Предотвратить повторный инсульт и сохранить здоровье можно, приняв соответствующие меры по контролю своего веса и артериального давления. Выбор здоровой пищи - важный шаг в правильном направлении, и зарегистрированный диетолог может помочь вам выбрать правильную пищу. Диетолог научит вас готовить и планировать блюда и закуски, чтобы улучшить ваше здоровье.

Этот обучающий инструмент поможет вам начать путь к выздоровлению. Нет двух людей с одинаковыми результатами; поэтому включите эти стратегии здорового питания с частыми осмотрами у врача и приемом лекарств в соответствии с предписаниями.

Группы продуктов в MyPlate

  • Зерновые : Убедитесь, что по крайней мере половина вашего выбора из этой группы поступает из цельного зерна.
  • Овощи : часто выбирайте богатые питательными веществами темно-зеленые и оранжевые овощи и не забывайте регулярно есть сушеные бобы и горох.
  • Фрукты : Ежедневно ешьте разнообразные свежие, замороженные или сушеные фрукты.
  • Молочные продукты : Ежедневно выбирайте нежирные или обезжиренные молочные продукты или разнообразные немолочные продукты, богатые кальцием.
  • Белок : Выбирайте нежирное или нежирное мясо, птицу; и не забудьте разнообразить свой выбор, добавив больше бобов, гороха, орехов, семян и рыбы. Что касается жиров, сделайте большую часть своих источников жира из рыбы, орехов и растительных масел. Ограничьте источники жира из сливочного масла, маргарина, жира или жира.

Для получения дополнительной информации о MyPlate посетите интерактивный веб-сайт Министерства сельского хозяйства США www.myplate.gov.

Десять стратегий по снижению риска инсульта

(1) Ешьте разнообразные продукты каждый день

Поскольку ни одна пища не может обеспечить наш организм всеми питательными веществами, необходимыми для хорошего здоровья, каждый день выбирайте разнообразные продукты. Включение разнообразных продуктов в соответствии с рекомендациями MyPlate Food Guide - отличный способ начать.

(2) Съешьте разноцветную еду во время каждого приема пищи

Чтобы получить полезные для здоровья питательные вещества, содержащиеся во фруктах и ​​овощах, важно при каждом приеме пищи выбирать разнообразную красочную пищу.Воспользуйтесь радужным подходом, выбрав множество фруктов, овощей и бобовых - темно-красные, оранжевые, ярко-желтые, темно-зеленые, синие и пурпурные. Выбирая цвет радуги, вы обязательно получите широкий спектр питательных веществ.

(3) Выбирайте 5 или более чашек фруктов и овощей каждый день

Исследования показывают, что лучший способ воспользоваться преимуществами здорового питания - это увеличить потребление фруктов и овощей. Итак, в дополнение к шагам 1 и 2, убедитесь, что вы съедаете минимум 5 порций каждый день.

Одна порция овощей равна:

  • 1 стакан сырых или листовых овощей
  • ½ стакана вареных овощей
  • 6 унций овощного сока

Одна порция фруктов равна:

  • 1 фрукт среднего размера (размером с теннисный мяч)
  • 1 четырехдюймовый банан
  • Фруктовый коктейль ½ стакана, в собственном соку
  • ½ грейпфрута
  • 1 стакан нарезанной кубиками дыни или ягод
  • 2 столовые ложки сухофруктов
  • 4 унции 100% фруктового сока

(4) Прочитать этикетки на пищевых продуктах

Чтение этикеток на пищевых продуктах - отличный способ узнать больше о продуктах, которые вы едите. По закону информация о пищевой ценности большинства продуктов должна быть указана стандартным образом. При выборе продуктов для снижения риска инсульта обращайте внимание на следующую информацию на этикетке каждой порции продукта:

Когда вы привыкнете читать этикетки на продуктах, вы станете более здоровым покупателем.

(5) Ограничьте потребление насыщенных и трансжиров и холестерина

Холестерин - это жирное восковидное вещество, вырабатываемое вашим организмом и содержащееся в продуктах животного происхождения. Вашему организму необходим холестерин для поддержания здоровья клеток вашего тела.

Однако слишком много холестерина в крови может увеличить риск инсульта и сердечных заболеваний. Высокий уровень холестерина в крови является результатом двух факторов: сколько холестерина вырабатывает ваше тело, сколько жира и холестерина содержится в пище, которую вы едите, и от того, какой жир вы едите.

Диеты с высоким содержанием насыщенных жиров связаны с высоким уровнем холестерина и повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний. Насыщенные жиры имеют тенденцию быть твердыми при комнатной температуре и содержатся в продуктах животного происхождения, таких как мясо, сыр, яичные желтки, сливочное масло и мороженое, а также в некоторых растительных маслах (пальмовое, пальмоядровое и кокосовое).Ограничение количества насыщенных жиров, которые вы потребляете из этих продуктов, является ключом к профилактике инсульта.

Чтобы сократить количество насыщенных жиров в своем рационе, сделайте следующие замены:

Замены насыщенных жиров

  • Вместо сливочного масла
    • Выберите легкий или диетический маргарин
  • Вместо обычного сыра
    • Выберите нежирный или обезжиренный сыр
  • Вместо сливок или половинных сливок
    • Выберите обезжиренные сливки или обезжиренные половинки и половинки
  • Вместо цельного или 2% молока
    • Выберите 1% или обезжиренное (обезжиренное) молоко
  • Вместо сливочного сыра
    • Выберите нежирный или обезжиренный сливочный сыр
  • Вместо обычного мороженого
    • Выберите обезжиренный или нежирный замороженный йогурт или сорбет
  • Вместо творога жирностью 2-4%
    • Выбирайте творог 1% или обезжиренный
  • Вместо альфредо или других сливочных соусов
    • Выбирайте маринару, примавера или соус на основе оливкового масла
  • Вместо майонеза
    • Выбирайте легкий или обезжиренный майонез
  • Вместо высших сортов говядины
    • Выберите «Выбор» или «Выберите сорта говядины»
  • Вместо ребер
  • Вместо Цыпленка с кожей на
    • Выберите Цыпленок без кожи
  • Вместо цельного яйца
    • Выберите яичные белки или заменители яиц

Диеты с высоким содержанием трансжиров также связаны с высоким уровнем холестерина и повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний. Трансжиры образуются, когда ненасыщенное растительное масло превращается в более насыщенное посредством процесса, называемого гидрогенизацией. Следует избегать пищевых продуктов, содержащих частично гидрогенизированные растительные масла.

Трансжиры находятся в:

  • Все, что сделано из частично гидрогенизированных жиров (например, многие обработанные пищевые продукты, включая печенье, крекеры, жареные закуски и выпечку, а также консервированную глазурь)
  • Маргарин в стиках
  • Овощной жир
  • Самые жареные блюда

Выберите следующие заменители, чтобы ограничить количество трансжиров в своем рационе.Ищите продукты, на которых указано, что они не содержат трансжиров, или продукты, в состав которых входят жидкие растительные масла вместо гидрогенизированных.

Заменители жиров

  • Вместо маргарина в стиках выберите маргарин, не содержащий транс-компонентов, или жидкий маргарин
  • Вместо жареной пищи выбирайте запеченную, приготовленную на гриле или жареную пищу
  • Вместо крекеров на гидрогенизированном масле выбирайте запеченные крекеры или крекеры с растительным маслом
  • Вместо батончиков мюсли, изготовленных из частично гидрогенизированного масла, выберите батончики мюсли, содержащие рапсовое или другое жидкое масло
  • Вместо энергетических батончиков, смоченных в глазури или шоколаде, выбирайте простые энергетические батончики без покрытия
  • Вместо сухих сливок, содержащих гидрогенизированные масла, выберите обезжиренное половинное и половинное обезжиренное молоко

Ограничение холестерина в пищевых продуктах - еще один важный шаг к контролю холестерина и управлению инсультом, и его можно достичь с помощью:

  • Удаление видимого жира с мяса и кожи птицы
  • Сокращение того, как часто вы едите мясо, птицу и другие продукты животного происхождения
  • Ограничение размера порции мяса до не более 3 унций за один присест (размер колоды карт)
  • Ограниченное масло
  • Удаление жира
  • Выбор обезжиренных или нежирных молочных продуктов

(6) Сократите количество натрия в своем рационе

Большинство американцев едят натрия гораздо больше, чем им нужно. Употребление слишком большого количества натрия может вызвать задержку жидкости и повышение артериального давления. Отказ от добавления соли в пищу за столом - один из способов сократить потребление натрия, но этого недостаточно.

Сократите потребление натрия, следуя этим советам:

  • Заменитель поваренной соли травами и специями. Поваренная соль - один из самых больших источников натрия в нашем рационе. Вместо соли попробуйте использовать травы и специи. Избегайте смешанных приправ и смесей специй, которые содержат соль или чесночную соль.
  • Используйте меньше обработанных и консервированных продуктов.Помимо ароматизатора, натрий также используется для консервирования продуктов. Фактически, чем больше обрабатывается пища, тем выше в ней содержание натрия. Чтобы снизить потребление натрия, ограничьте потребление полуфабрикатов, таких как консервы и супы быстрого приготовления или овощи, мясные консервы, замороженные первые блюда, замороженные гарниры с пакетами соуса, хлопья быстрого приготовления и пудинги, подливки и смеси для соусов, а также смеси для быстрого приготовления для риса, макаронных изделий. и картофель. Можно использовать консервированные супы с низким содержанием натрия.
  • Думай свежо. По возможности используйте свежие ингредиенты и продукты без добавления соли.
  • Выберите замороженные блюда, содержащие не более 600 миллиграммов натрия. Ограничьтесь одним из них в день. Проверьте этикетку на упаковке на предмет содержания натрия.
  • Выбирайте закуски с умом. Большинство закусок, таких как картофельные чипсы, арахис, крендели и крекеры, содержат большое количество натрия. Выбирайте закуски с низким или пониженным содержанием натрия или ешьте больше натуральных закусок, таких как попкорн, овощи или фрукты.
  • Прочтите этикетки с лекарствами. Хотя это и не является значительным источником натрия в вашем рационе, читайте этикетки с лекарствами от простуды, головной боли и желудка.Многие содержат в своих ингредиентах натрий.

Понимание содержания натрия в пищевых продуктах

  • С низким содержанием натрия: пища содержит 140 мг или меньше натрия на порцию.
  • Очень низкое содержание натрия: Пища содержит не более 35 мг натрия на порцию.
  • Пониженное содержание натрия: Пища содержит на 25% меньше натрия, чем сопоставимый пищевой продукт.
  • Light или Lite с содержанием натрия: Пища содержит как минимум на 50% меньше натрия, чем сопоставимый пищевой продукт.
  • Без добавления соли: При переработке пищевого продукта соль не добавлялась.Однако в ингредиентах может присутствовать натрий природного происхождения.

Сколько натрия нужно потреблять каждый день?

Большинство специалистов в области здравоохранения ограничивают людей с высоким кровяным давлением, сердечными заболеваниями или инсультами до 1500 миллиграммов в день. Поговорите со своим врачом, чтобы определить, каким должен быть уровень натрия.

(7) Выбирайте продукты с высоким содержанием клетчатки

Как часть здоровой для сердца диеты, клетчатка может снизить уровень холестерина и общий риск сердечно-сосудистых заболеваний. Пищевые волокна - это часть растений, которую организм не может переваривать. Проходя через ваше тело, он влияет на то, как ваше тело переваривает пищу и усваивает питательные вещества. Количество потребляемой клетчатки влияет не только на уровень холестерина и риск инсульта, но может иметь и другие преимущества для здоровья: помогает контролировать уровень сахара в крови, способствует регулярности, предотвращает желудочно-кишечные заболевания и помогает контролировать вес.

Большинство из нас не соответствует рекомендованным нормам ежедневного потребления клетчатки

  • 38 граммов для мужчин 50 и младше
  • 25 граммов для женщин 50 лет и младше
  • 30 граммов для мужчин старше 50 лет
  • 21 грамм для женщин старше 50 лет

Как получить больше клетчатки в рационе

  • Начните выходной день с цельнозерновых хлопьев или цельнозерновых тостов (если у вас высокий уровень холестерина, выберите овсяные хлопья или хлопья с овсяными отрубями или тосты).
  • Вместо фруктового сока съешьте целый фрукт.
  • Для ланча, богатого клетчаткой, добавьте ½ стакана бобов гарбанзо в темно-зеленый салат.
  • Выбирайте цельнозерновые булочки, рогалики, английские кексы, крекеры и хлеб вместо обогащенных или белых сортов.
  • Покупайте макароны из цельной пшеницы и коричневый рис вместо обогащенных или белых сортов.
  • Посыпьте йогурт или творог свежими фруктами или орехами.
  • Придайте изюминку бульонному супу, добавив овощи, сушеные бобы или ячмень.
  • Заменить белый рис коричневым.
  • Возьмите фрукты, овощи, батончики из мюсли или тропический микс, чтобы быстро перекусить.

Лучшими источниками пищевых волокон являются сырые или приготовленные фрукты и овощи, цельнозерновые продукты и бобовые (например, сушеные бобы, чечевица, колотый горох). Рафинированные продукты, такие как сода, фруктовый сок, белый хлеб, макаронные изделия и обогащенные злаки, содержат мало пищевых волокон. В процессе рафинирования с зерна удаляется внешняя оболочка (называемая отрубями), что снижает содержание клетчатки.

Замена обогащенных белых макарон, риса и других рафинированных продуктов цельнозерновыми - отличный способ увеличить потребление пищевых волокон и предотвратить колебания уровня сахара в крови в течение дня. Это, в свою очередь, помогает сохранять чувство удовлетворения и помогает предотвратить внезапную тягу к сладкому или другим продуктам с быстрым сахаром в конце дня. Конечный результат: контроль веса.

(8) Поддержание или достижение нормальной массы тела

Еще одна важная стратегия снижения риска инсульта - это достижение здоровой массы тела.Следите за размером порций, употребляйте продукты с высоким содержанием клетчатки и с низким содержанием жира, избегайте модных диет, увеличивайте активность и отслеживайте свои пищевые привычки - все это способы добиться здоровой массы тела. Помните, что потеря веса не происходит в одночасье, поэтому с самого начала ставьте реалистичные краткосрочные и долгосрочные цели.

(9) Уменьшить потребление добавленного сахара

Избыточное потребление добавленного сахара связано с гипертонией, ожирением, диабетом 2 типа и дислипидемией, которые являются факторами риска инсульта.Примерами добавленного сахара являются белый сахар, коричневый сахар, мед, патока, желе, джем и подслащенные напитки. MyPlate предлагает снизить потребление добавленного сахара, реже употребляя продукты, или уменьшив их количество.

(10) Достаточно калия

Адекватное потребление калия с пищей необходимо для поддержания нормальной работы сердца. Однако большинство взрослых потребляют недостаточно калия. Калий богат фруктами, овощами и молочными продуктами. Следовательно, если вы потребляете рекомендованные количества этих групп продуктов питания, вы должны достичь достаточного количества калия.Хороший выбор фруктов: бананы, абрикосы, апельсины, дыня и яблоки. Овощи с высоким содержанием калия включают картофель, сладкий картофель, шпинат, цуккини и помидоры.

Последний раз проверял медицинский работник Cleveland Clinic 07.11.2018.

Список литературы

Получите полезную, полезную и актуальную информацию о здоровье и благополучии

е Новости

Клиника Кливленда - некоммерческий академический медицинский центр.Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

Как правильно питаться после инсульта

После инсульта многое в вашей жизни может измениться, в том числе и диета. Изменение способа питания поможет снизить риск повторного инсульта.Здоровая диета также гарантирует, что ваше тело получает питательные вещества, необходимые для поддержки неврологического и физического исцеления.

«Практически в любых обстоятельствах полезно пересмотреть то, что вы едите, и свой образ жизни после перенесенного инсульта», - говорит Джордан Чен, врач-диетолог по сердечно-сосудистым заболеваниям в клинике сердца и сосудов (HAVC) в Манхэттене, штат Канзас. Чен отмечает, что диета и физические упражнения человека являются одними из основных факторов, способствующих сердечно-сосудистым заболеваниям (ССЗ) и инсульту, и что забота о здоровье сердца в целом является важным фактором снижения риска инсульта.

«Мы можем установить стент в артерии, но это временная мера, которая должна сочетаться с изменением образа жизни, чтобы предотвратить повторение не только инсульта, но и сердечных заболеваний», - говорит Эндрю М. Фриман, доктор медицины, директор по профилактике сердечно-сосудистых заболеваний и здоровье в Национальном еврейском здравоохранении в Денвере и сопредседатель группы по питанию и образу жизни Американского колледжа кардиологов, который отмечает, что сердечные заболевания и инсульт тесно связаны.

И Чен, и доктор Фриман рекомендуют людям следовать основным правилам средиземноморского и диетического подходов к остановке гипертонии (DASH), чтобы обеспечить лучшее общее состояние здоровья и снизить риск повторного инсульта.По данным Американской ассоциации по инсульту (ASA), диета DASH была специально разработана для снижения высокого кровяного давления - единственного самого большого фактора риска инсульта. Обе диеты включают большое количество свежих овощей, фруктов, орехов, бобовых, бобовых, рыбы и птицы в умеренных количествах, а также очень мало порций обработанных пищевых продуктов, молочных продуктов, красного мяса и сладостей. Американская кардиологическая ассоциация (AHA) признает, что как средиземноморский, так и DASH-способ питания могут иметь большое влияние на риск инсульта.

«Самое главное, что нужно сократить, - это сахар, соль, продукты с высокой степенью переработки, насыщенные и трансжиры, жареные продукты, а также закуски», - говорит Чен, имея в виду упакованные закуски, включая крендели и чипсы. .

Вот несколько советов о том, что есть и чего избегать, чтобы помочь вам оправиться от инсульта.

Ешьте цельные, в основном растительные продукты и много овощей

Цельные продукты - это те продукты, которые находятся в максимально приближенном к своему естественном состоянии, когда они попадают на вашу тарелку.Фрукты, овощи, орехи, семена, бобы, рис и рыба являются хорошими примерами цельных продуктов, говорит Фриман, добавляя, что при выборе овощей выбирайте больше листовой зелени, спаржи, перца, лука, моркови, брюссельской капусты и другие некрахмалистые овощи вместо картофеля и кукурузы. Он также говорит, что нужно быть осторожным с начинкой для овощей.

«Если вы собираетесь есть салаты и покрывать их беконом и голубым сыром, это сводит на нет их пользу для здоровья», - говорит Фиман. Вместо этого попробуйте добавлять в салаты уксус, в том числе бальзамический, и подумайте о добавлении орехов или семян, чтобы блюдо из листовой зелени оставалось полезным.

СВЯЗАННЫЙ: Загруженный салат из капусты с рецептом бальзамического винегрета

Избегайте обработанных продуктов, соли и сахара

Обработанные продукты - противоположность цельным продуктам. Эти продукты обычно поставляются расфасованными и включают в себя такие варианты, как хлопья, крекеры, определенные виды хлеба, чипсы и обработанное мясо, такое как мясо для завтрака и бекон.

Обработанные продукты обычно содержат много сахара и соли, которые могут способствовать накоплению бляшек, которые могут вызвать ишемический инсульт, - говорит Чен.Она рекомендует редко есть сладкие продукты, такие как десерты и выпечку, и заменять сладкие напитки водой - напитки с добавленным сахаром являются единственным крупнейшим источником сахара в американском рационе, по данным Harvard T.H. Школа общественного здравоохранения Чан. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), половина взрослого населения Америки пьет хотя бы один сладкий напиток в любой день.

Одно исследование калифорнийских учителей, опубликованное в мае 2020 года в журнале Американской кардиологической ассоциации , показало, что женщины, употреблявшие один или несколько сладких напитков, в том числе газированные, энергетические или спортивные напитки, а также фруктовый сок с добавлением сахара, - были на 20 процентов более подвержены инсульту, чем женщины, которые редко пили сладкие напитки.Избыток сахара вызывает увеличение веса и диабет 2 типа, которые являются факторами риска инсульта. На самом деле, по данным Американской диабетической ассоциации, у людей с диабетом вероятность инсульта в 1,5 раза выше, чем у людей, не страдающих этим заболеванием.

Еще одним фактором риска инсульта является высокое кровяное давление, а соль напрямую связана с повышенным кровяным давлением, согласно AHA. AHA рекомендует потреблять не более 2300 миллиграммов (мг) натрия в день, и это может быстро накапливаться, особенно если вы едите много расфасованных продуктов или обработанного мяса. Выбор цельных продуктов вместо обработанных и приправы блюд травами, специями или цитрусовыми вместо соли - хороший способ сократить потребление натрия.

Чен говорит, что не обманывайтесь хлебом и крекерами с надписью «цельнозерновой», которые, по ее словам, можно принять за полезные продукты, но на самом деле они часто содержат добавки, соль и сахар.

СВЯЗАННЫЙ: 11 Освежающие альтернативы газировке

Ешьте больше бобовых

Бобовые - класс овощей, в который входят бобы, чечевица и горох - являются отличительной чертой как DASH, так и средиземноморской диеты.Оба являются отличными источниками белка, витаминов и минералов и с низким содержанием жира, объясняет Фриман, добавляя, что «американцы почти не едят бобовые, но они связаны со всеми видами положительной пользы для здоровья».

По данным Mayo Clinic, бобовые обычно содержат мало жира и много фолиевой кислоты, калия, железа и магния. Они также не содержат холестерина и содержат большое количество клетчатки. Попробуйте приготовить бургеры из черной фасоли или нута или добавить бобовые в супы и рагу.

СВЯЗАННЫЙ: 10 удивительных способов употребления черной фасоли

Ешьте рыбу и птицу вместо красного мяса

Исследования показывают, что употребление растительной диеты или диеты, включающей рыбу, но без мяса, снижает риск сердечных заболеваний и инсульта. В одном исследовании, опубликованном в сентябре 2019 года в журнале British Medical Journal , исследователи оценили почти 50 000 человек в Великобритании. Команда исследователей изучала, как диета влияет на риск ишемической болезни сердца, фактора, который может вызвать инсульт и сердечный приступ.Они обнаружили, что у вегетарианцев и тех, кто ел рыбу, но не мяса, вероятность развития ишемической болезни сердца на 13 процентов ниже, чем у мясоедов.

Рыба содержит так называемые полезные жиры - ненасыщенные жиры, которые включают мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры, которые считаются полезными для сердца. «Нежирное мясо - это нормально, - говорит Чен. "Если вы это сделаете, попробуйте съесть небольшое количество рыбы и курицы, но лучше, чтобы большую часть вашей тарелки составляли овощи".

Избегайте насыщенных жиров и перекусов с семенами и орехами

По словам Фримена, здоровая диета должна избегать насыщенных жиров и ограниченного количества жиров в целом: «Когда они все же входят в рацион, жиры следует включать в небольших количествах орехов, оливкового масла и канолы, если это необходимо », - говорит Фриман, который рекомендует получать кальций из капусты, шпината и брокколи вместо жирных молочных продуктов, которые также содержат много насыщенных жиров.

Насыщенные жиры повышают уровень холестерина, что повышает риск инсульта, - объясняет он. Национальная медицинская библиотека США рекомендует получать не более 10 процентов ежедневных калорий из насыщенных жиров. Исходя из стандартной диеты в 2000 калорий, это составляет от 16 до 20 граммов (г) насыщенных жиров. Для справки: один ломтик бекона содержит примерно 9 г насыщенных жиров, поэтому всего две полоски бекона могут подтолкнуть вас к превышению дневного лимита здоровой пищи.

Кокосовое масло, пальмовое масло, красное мясо и молочные продукты также богаты насыщенными жирами, - говорит Чен.«Употребление мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров из рыбы, авокадо, орехов и семян будет намного лучше для вашего сердца», - говорит она.

Что делать, если у вас проблемы с приемом пищи после инсульта

Чен также отмечает, что у некоторых людей могут возникнуть трудности с жеванием или глотанием после инсульта. В таких случаях Чен советует сотрудничать со своим врачом, логопедом и диетологами, чтобы выработать правильную консистенцию продуктов для вас, чтобы вы не стали недоедать. Согласно исследованию, опубликованному в декабре 2018 года в журнале Neurocritical Care , недостаточность питания у лиц, переживших инсульт, варьируется, но, как считается, составляет около 20 процентов. По ее словам, в некоторых случаях хорошим вариантом могут быть смузи, богатые овощами и фруктами с низким содержанием сахара. Чен также рекомендует жарить или готовить овощи на пару, чтобы сделать их мягче и легче пережевывать, и тушить мясо по той же причине.

Дополнительная информация Кейтлин Салливан.

Что есть при восстановлении после инсульта

Генри Хоффман
Пятница, 16 декабря 2016 г.

Совет по уходу Боль


Не секрет, что американцы ежедневно борются за правильное питание и здоровый образ жизни.По данным Всемирной организации здравоохранения, считается, что более 80 процентов диагнозов сердечных заболеваний, инсульта и диабета второго типа, наряду с почти 40 процентами диагнозов рака, можно предотвратить, если люди улучшат свои привычки в еде и физических упражнениях и уменьшат их зависимость от табачных изделий.

Корректировать образ жизни, чтобы оставаться здоровым, важно, хотя не все хотят или могут. Согласно исследованию, опубликованному в журнале Американской медицинской ассоциации , женщины с большей вероятностью изменят свой образ жизни после инсульта или серьезного сердечного приступа, но только четверть мужчин это сделают.Исследование также показало, что пациенты в городских районах с большей вероятностью внесут как минимум два изменения в свой образ жизни, чтобы предотвратить последующие сердечные приступы, чем пациенты, проживающие в сельской местности.

Если вы перенесли инсульт, вам может потребоваться изменить свой рацион, чтобы снизить артериальное давление и уровень холестерина и улучшить состояние сердечно-сосудистой системы. Доктор Арджи Бет Хиллис, доктор медицинских наук, эксперт из Медицинской школы Джона Хопкинса, заявляет, что «рекомендации Американской кардиологической ассоциации (AHA) по снижению сердечного риска одинаковы для снижения риска инсульта.«Таким образом, помимо употребления в пищу продуктов, снижающих кровяное давление и холестерин, вам также необходимо выбирать продукты, которые помогут вам поддерживать здоровый вес, чтобы снизить риск повторного инсульта. Помимо профилактической силы, присущей улучшенным привычкам питания, питательная диета может помочь вам сохранять бодрость во время физиотерапии и трудотерапии и других повседневных задач, пока вы восстанавливаетесь после инсульта.

После инсульта может быть сложно сохранить здоровый образ жизни.Может существовать риск плохого питания или недостаточного поступления питательных веществ через еду и питье, что приведет к нездоровой потере веса и замедлению вашей способности к восстановлению. Плохое питание может быть вызвано различными осложнениями инсульта. Часто возникают неврологические симптомы, такие как дисфагия или затрудненное глотание, а также ограниченное движение рук и кистей, что может ограничивать вашу способность пользоваться столовыми приборами, такими как ножи и вилки. Когнитивные нарушения также могут мешать вашей способности правильно питаться, заставляя вас забывать делать это через определенные промежутки времени.Инсульт также может повлиять на часть мозга, отвечающую за аппетит, уменьшая ваше желание есть.

Важно придерживаться диеты с низким содержанием жиров и натрия и высоким содержанием фруктов и овощей, чтобы избежать факторов риска повторного инсульта, таких как высокий уровень холестерина, артериального давления и жировых отложений. Также возможно, что некоторые продукты могут плохо взаимодействовать с лекарствами, которые вы начинаете принимать после перенесенного инсульта, поэтому обязательно проконсультируйтесь с врачом или фармацевтом, прежде чем начинать новую программу питания.Одним из полезных инструментов для начала работы над новым планом питания является веб-сайт ChooseMyPlate.gov, который разработан, чтобы помочь вам определить свои потребности в энергии и питательных веществах, отслеживать их и помочь вам добиться успеха на пути к выздоровлению. У каждого пациента разные требования, поэтому важно часто консультироваться с врачом о своих пищевых привычках.

После того, как вы поговорите со своим врачом и будете готовы начать новый образ жизни, есть несколько рекомендаций, которые могут облегчить его применение на практике. Выбирая источник белка, выбирайте такие варианты, как рыба или нежирное мясо, а также птица с низким содержанием жира. Для придания вкуса, не увеличивая потребление натрия, используйте специи, кроме соли.

Вы можете разнообразить свои блюда, выбрав вегетарианские источники белка, в том числе бобы, горох, орехи и семена, которые имеют дополнительное преимущество в виде полезных жиров, таких как омега-3. Если вы собираетесь полагаться на вегетарианские источники белка, обязательно проконсультируйтесь с диетологом, чтобы узнать, как соединить их вместе, чтобы вы получали все незаменимые аминокислоты.

Выбирая зерна, всегда выбирайте наименее обработанные продукты. Лучше всего подойдут цельнозерновые продукты, такие как овсянка и коричневый рис. Выбирайте молочные продукты с низким или низким содержанием жира или выбирайте немолочные продукты, богатые кальцием. Фрукты и овощи имеют цвет, который отражает содержащиеся в них питательные вещества, поэтому обязательно ешьте радугу, чтобы получить максимально сбалансированное питание.

Нарежьте пищу на мелкие кусочки или выберите более мягкую пищу, чтобы пережевывать пищу было легче.Если у вас есть проблемы со слабостью в руках или руках, вы можете попробовать адаптивную посуду. Могут пригодиться столовые приборы с более толстыми ручками, а также «качалки», которые позволяют резать еду одной рукой. Если у вас проблемы с глотанием, поговорите со своим врачом или логопедом, поскольку это состояние часто поддается лечению.

1. Считывание этикеток продуктов питания
  • Проверьте этикетку. По закону, на этикетках большинства продуктов должны быть указаны стандартные сведения о пищевой ценности.Вы можете быть удивлены, узнав подробности о некоторых из ваших любимых полуфабрикатов.
  • Следите за такими вещами, как натрий, сахар и жир, читая информацию о пищевой ценности в вашей пище. Убедитесь, что вы получаете достаточно белка и витаминов.
2. Снижение уровня холестерина
  • Держите дозу ниже 300 миллиграммов.
  • Уменьшите частоту и размер порций употребления мяса и птицы, сохраняя до 3 унций или меньше за раз. Обрежьте видимый жир или кожу с мяса, если вы все же решите его съесть.
  • Сократите потребление молочных продуктов, включая масло, и выберите нежирные или обезжиренные продукты.
  • Исключить употребление сала, яичных белков и печени.
3. Лимит транс-жиров
  • Избегайте продуктов, содержащих гидрогенизированные (или частично гидрогенизированные) масла.
  • Остерегайтесь трансжиров, которые входят в обработанные или жареные закуски, маргарин и овощной жир.
4. Уменьшите потребление насыщенных жиров
  • Старайтесь, чтобы насыщенные жиры не превышали 10 процентов от общего количества потребляемых калорий, избегая цельного молока и выбирая нежирное мясо и рыбу, а также птицу без кожи.
5. Уменьшите потребление жиров в целом
  • Держите потребление жиров не более 30 процентов от общего количества калорий.
  • Жарьте или запекайте продукты, а не жарьте их, и используйте обезжиренные или обезжиренные приправы и заправки.
6. Ешьте разнообразные продукты
  • Убедитесь, что вы получаете сбалансированное питание и все необходимые витамины и минералы из различных продуктов. Употребление одного вида пищи не поможет.
7. Ешьте пять или более чашек фруктов и овощей каждый день
  • Ешьте достаточно фруктов и овощей каждый день, и вы можете снизить риск инсульта.
8. Уменьшите потребление соли
  • Чтобы снизить риск высокого кровяного давления, уменьшайте потребление натрия до 2400 миллиграммов в день. При приготовлении пищи попробуйте использовать травы, специи и другие бессолевые приправы.
9. Прочтите этикетки с лекарствами
  • Проверьте уровень натрия в лекарствах от простуды, головной боли и желудка.
10. Уберите солонку со стола
  • Переместите шейкер, чтобы не возникало соблазна добавить больше соли в еду. Вместо этого попробуйте базилик, кориандр, перец, чили или черный перец в качестве приправы.
11. Ешьте здоровые закуски
  • Держите правильно разделенные пакеты с вымытыми и нарезанными фруктами и овощами под рукой для здорового перекуса.
12. Ешьте рыбу
  • Ешьте, включая рыбу, минимум два раза в неделю.
13. Ешьте постные белки
  • Придерживайтесь нежирного мяса и птицы и избегайте использования насыщенных или трансжиров при их приготовлении.
14. Выбирайте обезжиренные или обезжиренные молочные продукты
15. Избегайте добавленных сахаров
  • Сократите потребление сахара. AHA рекомендует, чтобы не более половины ваших дискреционных калорий (примерно 100 калорий для женщин и 150 калорий для мужчин) поступало из добавленных сахаров.
16. Используйте свежие ингредиенты
  • Используйте свежие, необработанные ингредиенты, чтобы в пищу не попадали сахар или натрий.
17. Ограничение замороженных входов
  • Выбирайте замороженные закуски, содержащие не более 600 миллиграммов натрия, и ешьте не более одного из них в день.
18. Выберите закуски с низким содержанием натрия или без него
  • Выбирайте натуральные закуски, такие как попкорн или фрукты и овощи, так как они являются лучшими вариантами.
1 9. Ведите дневник питания
  • Следите за тем, что и сколько вы едите, с помощью дневника питания.
20. Используйте меньшие миски и тарелки
  • Используйте миски и тарелки меньшего размера, чтобы контролировать размер порций.
21. Получите достаточное количество калия
  • Ищите продукты, богатые калием. Этот минерал важен для правильной работы сердца и содержится во многих фруктах, овощах и молочных продуктах.

Здоровое питание играет жизненно важную роль в вашем выздоровлении после инсульта. Получение необходимого количества необходимых питательных веществ каждый день может помочь поддерживать уровень энергии и снизить факторы риска другого инсульта или сердечного приступа. По этой причине важно уменьшить потребление натрия, насыщенных жиров, трансжиров и добавленных сахаров, а также следить за тем, чтобы вы получали много фруктов и овощей. Эти шаги могут помочь уменьшить возникновение высокого кровяного давления, высокого уровня холестерина и нездорового уровня жира в организме, тем самым снижая общий риск инсульта в будущем.


Весь контент, представленный в этом блоге, предназначен только для информационных целей и не предназначен для замены профессиональных медицинских консультаций, диагностики или лечения. Всегда обращайтесь за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг по любым вопросам, которые могут у вас возникнуть в отношении состояния здоровья. Если вы считаете, что вам может потребоваться неотложная медицинская помощь, немедленно позвоните своему врачу или 911. Вы полагаетесь на любую информацию, предоставленную сайтом Saebo, исключительно на свой страх и риск.



Как помочь пациентам с инсультом с помощью диеты и питания

31 мая 2018 г.

Правильное питание жизненно важно для восстановления после инсульта, но многие пациенты, перенесшие инсульт, испытывают трудности с едой. Это может быть связано с потерей аппетита, проблемами с движением рук и кистей, проблемами с запоминанием, когда нужно есть, а также проблемами с жеванием и глотанием. Если у вашего любимого человека недавно был инсульт, соблюдение этих советов по диете и питанию может помочь ему выздороветь. В этой статье рассказывается, как убедиться, что ваш любимый ест, включая советы по рецептам мягкой пищи, которую легко пережевывать и глотать, рекомендации по диете для пациентов с инсультом, страдающих диабетом, и добавки для восстановления после инсульта.

Не забудьте проконсультироваться с врачом вашего близкого относительно его плана питания для восстановления после инсульта, чтобы убедиться, что он безопасен. Советы, прочитанные онлайн, подойдут не каждому пациенту.

Поощрение к еде, несмотря на низкий аппетит после инсульта

Помимо затруднений при жевании и глотании, пациенты с инсультом могут испытывать трудности с приемом пищи из-за отсутствия аппетита. Вот несколько способов, которыми члены семьи могут позаботиться о том, чтобы их близкие поели:

  • Обратите внимание на то, какие продукты наиболее нравятся пациенту, перенесшему инсульт. Ваш близкий человек, выздоравливающий после инсульта, с большей вероятностью будет есть свою любимую пищу, если он сможет ее жевать и глотать. Старайтесь подавать любимому человеку самые питательные и вкусные продукты. Более подробная информация о конкретных продуктах питания представлена ​​в следующем разделе.
  • Установите определенное время приема пищи, чтобы сформировать распорядок дня. Совместное времяпрепровождение с любимым человеком также поможет сделать занятие более общительным и приятным. Наберитесь терпения и не торопите любимого человека доедать.
  • Подавайте еду, когда у любимого человека больше всего энергии. Обычно это происходит в начале дня.
  • Поощряйте пациента сначала есть более калорийную и полноценную пищу с высоким содержанием питательных веществ.

Мягкие продукты, которые легко съесть больным инсультом:

  • Пюре из фруктов и овощей: Пюре из фруктов и овощей можно протирать с молоком, чтобы облегчить их употребление и повысить питательную ценность. Попробуйте поэкспериментировать с приготовлением смузи в блендере!
  • Йогурт: Йогурт - один из лучших продуктов для пациентов с инсультом, потому что его очень легко есть, а также он является отличным источником белка, а некоторые йогурты содержат пробиотики, которые помогают здоровью пищеварительной системы.
  • Заварной крем или желе: Эти сладкие лакомства обладают высокими вкусовыми качествами, что может облегчить прием пищи.
  • Каша с молоком: есть теплые каши, такие как овсянка, для пациентов, перенесших инсульт, проще, чем хлеб или рис.
  • Мягкая яичница-болтунья: Яйца содержат белок и различные полезные питательные вещества, включая холин, биотин и витамин B12, а яичница-болтунья должна быть легко съедаемой.
  • Жидкие заменители пищи: Хотя питание из цельных продуктов по возможности является идеальным, протеиновые коктейли и другие пищевые добавки могут быть полезны пациентам с инсультом, которые испытывают трудности с приготовлением и пережевыванием пищи.

Держитесь подальше от любых липких или сухих продуктов, таких как арахисовое масло или рис, так как их будет очень трудно проглотить, даже если их можно жевать. Если ваш любимый человек может есть, но у него проблемы с захватом посуды, поищите специальные приспособления для пациентов с инсультом, такие как Liftware. Эта посуда может быть оснащена мягкими ручками или ремнями, которые крепятся к руке.

Питание для инсультов, больных диабетом

У людей, переживших инсульт и страдающих диабетом, есть особые проблемы со здоровьем, которые следует решать с помощью их диеты под руководством врача.В целом рекомендации по диете для восстановления после инсульта во многом аналогичны рекомендациям для диабетиков. Пациентам с инсультом часто рекомендуют употреблять нежирный белок и богатые питательными веществами фрукты и овощи, ограничивая при этом сахар, соль и жиры. Многие жидкие заменители еды содержат большое количество добавленного сахара, как и многие мягкие, вкусные продукты, включая большинство йогуртов, пудингов и желе. Обязательно будьте осторожны с ними и выбирайте варианты без сахара, если вы ухаживаете за пациентом с инсультом и диабетом.

Пищевые добавки для восстановления после инсульта

  • Калий: Калий контролирует кровяное давление и может улучшить исход после инсульта. Бананы, которые можно легко есть в пюре, богаты калием.
  • Омега-3: Омега-3 жирные кислоты содержатся в рыбе и во множестве других природных источников, но их также можно употреблять в качестве добавки. Омега-3 связаны как с профилактикой инсульта, так и с его восстановлением.
  • Витамин B3: Исследования показывают, что витамин B3, высокий уровень которого содержится в индейке и других природных источниках, может помочь восстановить функцию мозга после инсульта.
  • Коэнзим Q10 (CoQ10): CoQ10 - это антиоксидант, который защищает ткани организма, включая ткани мозга, поврежденные в результате инсульта.

Обязательно проконсультируйтесь с врачом о добавках, используемых при восстановлении после инсульта. Некоторые витамины и добавки могут влиять на прием лекарств. Например, если ваш близкий принимает разбавитель крови, добавки с разжижающими кровь свойствами могут вызвать осложнения. Примером этого является гинкго билоба, который иногда рекомендуется пациентам с инсультом из-за его положительного влияния на когнитивные функции, но его следует использовать с осторожностью вместе с лекарствами.

Получение ухода на дому и питания для пациентов, перенесших инсульт

Вашему близкому нужна дополнительная помощь в питании после инсульта? Сотрудники службы Accessible Home Health Care на дому могут оказать помощь в приготовлении еды и покупках продуктов или просто в общении. Если вам требуется временный уход за пациентом, перенесшим инсульт, послеоперационный уход за выздоравливающим близким или вам просто нужна дополнительная помощь по дому, наши опекуны всегда готовы помочь! Свяжитесь с нами, чтобы узнать больше о наших милосердных услугах по уходу на дому.

Снизьте риск инсульта, соблюдая здоровую диету.

Все мы должны получать в нашем рационе разнообразные фрукты, овощи, крахмалистые продукты и белок.

Диетолог может посоветовать вам здоровое питание, если вы не знаете, что вам есть, если вам нужно похудеть или у вас диабет. Ваш терапевт может направить вас к одному из них.

Вот несколько наших советов по правильному и сбалансированному питанию.

Ешьте больше фруктов и овощей

  • Фрукты и овощи являются важным источником витаминов и минералов, поэтому вы должны стремиться есть пять порций фруктов и овощей каждый день.

Ешьте больше клетчатки

  • Продукты с высоким содержанием клетчатки помогают снизить количество холестерина в крови, поэтому, выбирая крахмалистые продукты, отдавайте предпочтение цельнозерновым злакам, коричневому рису или зерновым, таким как кускус из цельной пшеницы.

Ешьте здоровый белок

  • Насыщенные жиры могут повысить уровень холестерина. Чтобы уменьшить количество потребляемых насыщенных жиров, попробуйте есть нежирные куски мяса и снимите кожу с птицы. Вы можете использовать фасоль или чечевицу, чтобы заменить часть мяса в рагу и карри.
  • Рекомендуется есть две порции рыбы каждую неделю, особенно жирную рыбу, такую ​​как скумбрия, сардины или лосось, поскольку они содержат жирные кислоты омега-3, которые могут предотвратить образование тромбов и снизить кровяное давление.
  • Вегетарианские или веганские источники белка включают тофу, микопротеин (например, куорн), текстурированный растительный белок и темпе.

Уменьшить потребление жира и сахара

  • Все мы нуждаемся в небольшом количестве жира и сахара в нашем рационе, но слишком много может привести к проблемам с весом.Пища, обжаренная на масле, масле или топленом масле, будет содержать большое количество жира. Вместо этого используйте растительное, ореховое и оливковое масла.
  • Плавленое мясо, жирный сыр, а также торты и печенье содержат много насыщенных жиров, поэтому постарайтесь ограничить их количество в своем рационе.
  • Высокое содержание сахара во многих безалкогольных напитках, готовых блюдах и фастфуде может привести к увеличению веса. Увеличение количества домашних блюд и закусок может помочь сократить потребление сахара в вашем рационе.

Попробуйте новые способы приготовления пищи

  • Приготовление на пару, кипячение и приготовление на гриле полезнее, чем жарка, которая добавляет лишнего жира.
  • Жареные продукты следует употреблять как эпизодическое угощение, а не как регулярную часть вашего рациона.

Смотреть соль

  • Слишком много соли может повысить кровяное давление. Вы не должны есть больше 6 г (или чайной ложки) соли в день.
  • Большая часть соли, которую мы едим, «спрятана» в обработанных пищевых продуктах, таких как готовые блюда, чипсы, орехи, пирожные, печенье и мясные продукты.
  • Не добавляйте соль в пищу, когда готовите или за столом.Попробуйте вместо этого использовать свежий имбирь, лимонный сок и перец чили или сушеные травы и специи.

7 лучших продуктов для восстановления после инсульта

Продукты, которые едят пожилые люди, играют жизненно важную роль в процессе восстановления после инсульта, поскольку они могут влиять на артериальное давление, массу тела и уровень стресса. Как член семьи, осуществляющий уход, вы должны разработать правильный план диеты для стареющего близкого человека на основе рекомендаций врача. Ниже приведены некоторые варианты здоровой пищи для пожилых людей, переживших инсульт, и преимущества каждого из них.

1. Турция

Многие пожилые люди, пережившие инсульт, испытывают проблемы с дыханием, которые могут нарушать сон в ночное время. Тем не менее, индейка - это здоровая пища, которая улучшает сон и общее самочувствие. Индейка - это нежирное мясо, содержащее триптофан, аминокислоту, которая может увеличить выработку регулирующего сон гормона мелатонина, который предотвращает усталость и приводит к полноценному сну.

Если вашему близкому нужна помощь в планировании и приготовлении здоровой еды, профессиональный сиделка может стать отличным источником поддержки.В Амарилло пожилые люди, осуществляющие уход на дому, могут принести пользу пожилым людям разными способами. От приготовления питательных блюд до своевременных напоминаний о приеме лекарств - специалисты по уходу на дому готовы помочь вашему пожилому близкому 24 часа в сутки, 7 дней в неделю.

2. Фасоль

Инсульты могут вызвать ослабление мышц, и пожилым людям сложно контролировать свой мочевой пузырь. Бессознательная утечка является наиболее распространенной проблемой мочевого пузыря, и ее часто лечат с помощью терапии и здорового питания, например, употребления фасоли.Черная фасоль и фасоль являются хорошими источниками клетчатки, и они могут поглощать большую часть воды из продуктов, которые ест ваш любимый человек, что помогает справиться с проблемами мочевого пузыря.

3. Йогурт

Проглатывание и пережевывание пищи может быть сложной задачей для вашего близкого на ранних этапах восстановления после инсульта. Поэтому вам нужно найти продукты, которые легко есть, например, йогурт. Этот молочный продукт является хорошим источником белка и может насытить пожилых людей. Йогурт также содержит большое количество витаминов, кальция и цинка, которые могут улучшить здоровье сердца и снизить риск повторного инсульта.

4. Овсянка

Цельные зерна, такие как овсянка, доставляют растворимую клетчатку пожилым людям и снижают риск повторных инсультов. Овсянка - это цельное зерно, стимулирующее мозг, которое также может улучшить познавательные способности у пожилых людей и восстановить многие способности, которые они потеряли из-за инсультов. Чтобы разнообразить овсянку любимого человека, используйте свежие фрукты, такие как клубника и черника.

Восстановление после инсульта, устранение симптомов болезни Альцгеймера и множество других ситуаций, связанных со здоровьем, может затруднить пожилым людям возможность продолжать жить дома без помощи.Амарилло, штат Техас, специалисты по уходу с проживанием проходят обучение, чтобы помочь пожилым людям, нуждающимся в круглосуточной помощи. С помощью проживающего по уходу попечителя ваш пожилой любимый человек может поддерживать более высокое качество жизни при старении на месте.

5. Тунец

Биохимические изменения в головном мозге являются одной из основных причин депрессии, и некоторые из симптомов включают беспокойство, снижение энергии, грусть и трудности с концентрацией внимания. Здоровое питание может естественным образом лечить депрессию и укреплять психическое и эмоциональное здоровье.Тунец - жирная рыба, которая может увеличить количество положительных эндорфинов во всем теле и улучшить настроение. Аминокислоты тунца очищают разум и повышают уровень энергии.

6. Шпинат

Этот листовой зеленый овощ содержит питательные вещества, улучшающие познавательные способности и снижающие кровяное давление. Употребление хотя бы одной ежедневной порции овощей, таких как шпинат, содержит фолиевую кислоту и витамины K, E и B, которые могут повысить умственную концентрацию и улучшить память.

7. Яблоки

Яблоки богаты растворимой клетчаткой, известной как пектин, которая может снизить уровень холестерина.Употребление в пищу продуктов с низким содержанием холестерина имеет решающее значение во время восстановления после инсульта, поскольку это может предотвратить образование зубного налета и улучшить кровообращение. Когда кровь и кислород свободно текут по телу и к мозгу, шансы на восстановление после инсульта у вашего близкого могут возрасти.

Leave a Comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *