Жирность горбуша: Горбуша – калорийность и состав, польза и вред рыбы для организма

Содержание

Горбуша – калорийность и состав, польза и вред рыбы для организма

копченая горьуша на доске с лимоном и луком

© bbivirys-stock.adobe.com

Горбуша — это рыба из семейства лососевых. Отличается не только приятным и нежным вкусом, но и богатым составом полезных витаминов и минералов, которые положительно влияют на организм человека. Приверженцам здорового питания рекомендуется включать горбушу в рацион хотя бы раз в неделю. Этого необходимо для нормальной работы головного мозга, кровеносной системы, эндокринной и прочих функций организма. Итак, чем же так полезна эта рыба, кому можно включать её в меню, а кому стоит отказаться от употребления? Давайте разбираться!

Пищевая ценность, калорийность и химический состав

По пищевой ценности горбуша не уступает другим лососевым. Мясо красной рыбы имеет богатый и сбалансированный химический состав, в нем много белка, ненасыщенных жирных кислот, витаминов и минеральных элементов. Особенно полезными считаются полиненасыщенные жирные кислоты, их еще называют «эликсиром молодости». Они замедляют процессы старения, так как способствуют быстрой регенерации клеток.

Большое содержание витамина РР (ниацина) регулирует работу нервной системы, налаживает обмен веществ и работу ЖКТ. Не каждый продукт может похвастаться таким высоким содержание этого витамина. Кроме того, в составе горбуши есть хром, фтор, хлор, никель, калий, натрий и железо.

В горбуше полезно не только мясо, но и икра. Она богата такими веществами, как кальций, тиамин, рибофлавин, фосфор, фтор, железо и калий. Не менее полезными считаются молоки. Этот продукт также богат белком, жирами и аминокислотами. Кроме этого, в молоках есть витамины группы В, а также С, А, Е и РР. Лососевые молоки считаются наиболее полезными среди всех видов рыб, так как в них присутствуют соединения, активизирующие работу иммунной системы.

Рассмотрим химический состав мяса рыбы, икры и молок подробнее.

ГорбушаКалорийность на 100 гЭнергетическая ценность (БЖУ) на 100 гВитамины на 100 гМинералы на 100 г
Мясо горбуши147 ккалБелки — 21 г

Жиры — 7 г

углеводы — 0 г

А — 42 мкг

D — 13 мкг

D3 — 13 мкг

Е — 0,5 мг

К — 0,5 г

В1 — 0,1 мг

В2 — 0,1 мг

В3 — 9,6 мг

В4 — 114,4 мг

В5 — 1,2 мг

В6 — 0,7 мг

В9 — 5 мкг

В12 4,7 мкг-

Кальций — 8 мг

Железо — 0,5 мг

Магний — 32 мг

Фосфор — 313 мг

Калий — 439 мг

Натрий — 90 мг

Цинк — 0,5 мг

Селен — 37,6 мг

Молоки горбуши90 ккалБелки — 16 г

Жиры — 2,9 г

Углеводы — 0 г

В1 — 185 мкг

В2 — 330 мкг

В12 — 27 мкг

В6 — 711 мкг

РР — 407 мкг

С — 4,2 мкг

Е — 0,866 мг

Кальций — 125 мг

Магний — 11 мг

натрий — 28 мг

Калий — 134 мг

Фосфор — 280 мг

Железо — 2,9 мг

Икра горбуши230 ккалБелки — 31,2 г

Жиры — 11,7 г

Углеводы — 0 г

А — 0,15 мг

В1 — 0,35 мг

В2 — 0,04 мг

В3 — 9,2 мг

В9 — 0,05 мг

С — 1 мг

Е — 3,5 мг

D – 0,008 мг

Натрий — 2000 мг

Фосфор — 600 мг

Сера — 380 мг

Калий — 75 мг

Магний — 37 мг

Железо — 3.4 мг

Фтор — 0,4 мг

Часто горбушу употребляют в соленом виде, поэтому калорийность такого продукта тоже надо знать. На самом деле она не намного отличается от свежей: в 100 г соленой рыбы содержится 169 ккал, 22,1 г белков и 9 г жиров. Показатели имеют незначительную разницу.

Горбуша — это вкусный и полезный продукт, который принесет пользу организму. Но чем именно полезна эта рыбка?

сырые стейки горбуши со специями

© Nickola_Che – stock.adobe.com

Польза для здоровья человека

Все части горбуши одинаково полезны для здоровья человека. Кроме того, полезные свойства рыбы не меняются от способа ее приготовления, поэтому не стоит беспокоиться, что после жарки, варки или соления горбуша потеряет витамины и прочие нутриенты.

Состав

Химический состав красной рыбы подтверждает тот факт, что продукт полезен для кожи, волос и ногтей. Витамины, которые содержатся в горбуше, регулируют работу нервной системы и пищеварительного тракта.

Отдельного внимания заслуживают ненасыщенные жирные кислоты (это те самые омега-3, о которых многие слышали), они помогают регулировать уровень сахара в крови, выступают в качестве мощного антиоксиданта. Их абсорбирующее свойства положительно влияют на ЖКТ и иммунную систему. Кислоты также замедляют процесс старения клеток, помогая им регенерироваться.

«Рыба богата фосфором, поэтому ее надо регулярно употреблять», — наверное, каждый слышал такую фразу еще в школе. И это совершенно справедливое утверждение. Фосфор — это то, чего в рыбе много. В виде фосфорной кислоты этот микроэлемент участвует в образовании ферментов, которые в свою очередь ускоряют обмен веществ. А вот фосфорная соль, фтор, калий, натрий и цинк, которые также есть в рыбе, помогают в построении скелета. Благодаря этому кости становятся крепче и эластичнее.

Горбуша непременно должна присутствовать в рационе людей, у которых есть проблемы с щитовидной железой, так как в рыбе достаточное количество йода. Витамин РР благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта и на нервную систему, нормализует работу сердца и кровеносных сосудов.

Икра

Икра горбуши — это невероятно питательный продукт, в составе которого есть легкоусвояемые белки. Икра полезна людям с атеросклерозом и низким гемоглобином. Как и сама рыба, икра положительно влияет на зрение человека, улучшает кровообращение и снижает риск образования тромбов.

Молоки

Молоки — это еще одна полезная составляющая рыбы, которую далеко не все употребляют в пищу. А ведь этот продукт благодаря своему химическому составу не менее полезен, чем мясо или икра горбуши. Полезных кислот в этом продукте намного больше, поэтому людям с проблемами сердца стоит употреблять молоки регулярно. Протамины — белки, входящие в состав молок, служат источником для образования аминокислот, среди которых есть глицин. Он стимулирует работу головного мозга, поэтому людям с неврологическими проблемами также следует включить этот продукт в свой рацион.

Для мужского и женского здоровья

Красная рыба полезна и для женщин, и для мужчин. Например, если женщина будет употреблять продукт минимум 2 раза в неделю, её гормональный фон стабилизируется и улучшится. Жирные кислоты омега-3 облегчают симптомы климакса, а в период ПМС помогают бороться с депрессией. Добавлять горбушу в меню рекомендуется при болезненных менструациях. Кроме этого, жирные кислоты хорошо влияют на цвет кожи и структуру волос. Горбуша должна быть в рационе хотя бы 1-2 раза в неделю, это обеспечит не только хорошее самочувствие, но и привлекательный внешний вид.

Для мужчин рыба полезна тем, что улучшает работоспособность, увеличивает потенцию и активность сперматозоидов.

Во время приготовления рыба теряет некоторые витамины и минералы, но они все равно присутствуют в достаточном количестве, а омега-3 и вовсе сохраняется полностью.

кусочки жареной горбуши на противне с фольгой

© fserega – stock.adobe.com

Чтобы максимально сберечь полезные свойства горбуши, употребляйте ее в соленом (малосольном) виде. А вот копченая рыбка может нанести вред. Несмотря на то, что практически все нутриенты в ней сохраняются, ее следует употреблять с осторожностью людям, у которых есть проблемы с желудком.

Горбуша и спортивное питание

Горбуша занимает не последнее место в спортивном питании. По количеству белка среди рыб она уступает место только форели.

Горбуша считается одним из главных продуктов для наращивания мышечной массы. Есть несколько аргументов в пользу этой красной рыбки:

  1. Это постный источник высококачественного белка. Благодаря употреблению рыбы можно увеличить потребление протеина и снизить калорийность еды.
  2. В горбуше содержится полезный для организма жир, который ускоряет обмен веществ.
  3. Рыба богата минералами, которые интенсивно расходуются в периоды интенсивных тренировок – горбуша поможет их быстро восстановить.
  4. Горбуша быстро и легко усваивается.

Кроме того, в горбуше присутствуют витамины, которые способствуют быстрому росту мышечной массы.

Для тех, кто занимается фитнесом и старается сбросить лишний вес, рыба также станет помощником, так как ее жирные кислоты хорошо перевариваются и не накапливаются в организме.

Горбуша и диета

Во время диеты горбуша станет отличной альтернативой мясным блюдам. Она питательная и сытная, содержит много полезного белка, но при этом ее калорийность невелика.

Если вы находитесь на диете и хотите включить в свое питание горбушу, у вас наверняка возникнет вопрос, как ее приготовить. Рыбу можно готовить разными способами, но не все они подходят к диетическому питанию. Давайте разберемся более подробно:

  1. Отварная горбуша и приготовленная на пару менее калорийна, и ее можно есть, находясь даже на самой строгой диете.
  2. Запеченная в духовке горбуша имеет низкую калорийность, всего 128 ккал на 100 г. А если готовить рыбу в фольге, то и все полезные вещества сохранятся в полной мере.
  3. Консервированная горбуша будет полезна только в том случае, если она приготовлена в собственном соку, без добавления масла, томата и прочих добавок.

А вот от копченой, жареной и соленой горбуши придется отказаться, так как приготовленный такими способами продукт не принесет пользы, а приведет к отекам, накоплению канцерогенов и соли в организме.

Люди, которые стремятся сбросить лишний вес, задаются вопросом, когда есть горбушу, чтобы она принесла пользу. Есть несколько советов, которые следует учитывать во время диеты:

  1. Так как рыба переваривается хорошо, но медленно, ее не рекомендуют употреблять на ночь. Идеально употреблять продукт за 3-4 часа до сна. Лучшее время для употребления рыбы — это обед.
  2. Диетологи не рекомендуют есть горбушу чаще двух раз в неделю. Как правило, этого хватает, чтобы насытить организм микроэлементами и витаминами.
  3. Если вы включаете горбушу в меню, то надо правильно подбирать к ней гарнир. Например, картофель, грибы и баклажаны явно будут лишними: они перегружают блюдо. Лучше выбирать к горбуше гарнир из вареных овощей, таких как морковь, цветная капуста, брокколи. Также подойдут свежие овощи: сладкий перец, помидор, огурец. Из каш отдавайте предпочтение бурому рису.
приготовленные стейки горбуши с овощным салатом

© ueapun – stock.adobe.com

При похудении и правильном употреблении горбуша не только принесет пользу организму, но и улучшит самочувствие.

Вред для организма

Как и у всякого продукта, у горбуши есть и вредные качества. Чрезмерное употребление может привести к активной выработке гормонов и нарушению работы щитовидной железы.

Также есть риск индивидуальной непереносимости. Часто встречаются люди, у которых есть аллергия не просто на морепродукты, а именно на красную рыбу. Поэтому, пробуя горбушу в первый раз, берите небольшой кусочек и дождитесь реакции организма (она проявляется через 10-15 минут).

Горбуша оказывает благотворное воздействие на ЖКТ, но людям, имеющим проблемы с пищеварением, лучше воздержаться от употребления соленой и копченой рыбы. Также не стоит включать в меню жаренную на масле рыбу, так как она может плохо отразиться на работе печени. В жареном продукте много холестерина, который накапливается в печени и приводит к закупорке сосудов. А вот людям с проблемами сердца следует убрать из своего рациона копченую горбушу.

Совет! Контролируйте специи во время готовки, так как чрезмерно соленая или перченая рыба может привести к язве или гастриту.

Следует внимательно употреблять продукт людям, у которых есть переизбыток или непереносимость фосфора или йода.

Итоги

Горбуша — ценный и полезный продукт, который насыщает организм человека питательными веществами. Однако эта рыба требует внимательного к себе отношения, так как ее избыточное потребление может приводить к тяжелым последствиям.

Горбуша – источник качественного белка, который так необходим для мышечной массы. А содержащиеся в рыбе жирные кислоты способствуют снижению веса. При правильном употреблении продукт поможет наладить многие процессы в организме человека, в том числе работу головного мозга и нервной системы.

Помните, что основа здоровья и отличного самочувствия – сбалансированное и грамотное питание!

Оцените материал

Горбуша свежая - калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Горбуша свежая

Калории, ккал: 

142

Углеводы, г: 

0.0

Горбуша – одна из более распространённых рыб семейства лососёвых. Ареал обитания горбуши очень большой и встречается она во всех уголках света в холодных водах океанов и прибережных водах. Перед нерестом у самцов горбуши образуется горб, отсюда и название. Также эту рыбу ещё называют «розовым лососем» за нежный розовый цвет мяса.

Как правильно выбрать свежую горбушу

Очень важно правильно выбрать горбушу, что, кстати, очень легко благодаря её натуральному цвету мяса. Внутри брюшко горбуши должно быть розовым и не иметь никаких желтоватых оттенков, что свидетельствует о старости рыбы или о недобросовестном хранении. Жабры горбуши должны быть красными, интенсивность цвета роли не играет (калоризатор). Нежирное вкуснейшее и полезнейшее филе горбуши должно иметь именно розовый цвет!

Калорийность горбуши свежей

Калорийность свежей горбуши составляет 142 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства свежей горбуши

Мясо горбуши очень полезное, как и у других представителей семейства лососёвых (calorizator). Филе насыщенно такими витаминами, как: PP, B1, E, B2, D, A, B12, B5, C, B6. Кроме витаминов в горбуше много макроэлементов: кальций, сера, калий, магний, хлор, натрий, фосфор и микроэлементов: железо, никель, цинк, селен, кобальт, йод, молибден, фтор, медь, марганец, хром. К тому же в горбуше присутствуют полиненасыщенные жирные кислоты, которые отвечают за процессы старения и помогают коже выглядеть дольше моложе.

Применение горбуши в кулинарии

Способов приготовления горбуши уйма. Её жарят, засаливают, тушат, консервируют, замораживают.

Горбуша — химический состав, пищевая ценность, БЖУ

Категория продуктов

Все продукты Мясо Мясо убойных животных Мясо диких животных (дичь) Субпродукты Мясо птицы (и субпродукты) Рыба Морепродукты (все категории) Моллюски Ракообразные (раки, крабы, креветки) Морские водоросли Яйца, яичные продукты Молоко и молочные продукты (все категории) Сыры Молоко и кисломолочные продукты Творог Другие продукты из молока Соя и соевые продукты Овощи и овощные продукты Клубнеплоды Корнеплоды Капустные (овощи) Салатные (овощи) Пряные (овощи) Луковичные (овощи) Паслёновые Бахчевые Бобовые Зерновые (овощи) Десертные (овощи) Зелень, травы, листья, салаты Фрукты, ягоды, сухофрукты Грибы Жиры, масла Сало, животный жир Растительные масла Орехи Крупы, злаки Семена Специи, пряности Мука, продукты из муки Мука и отруби, крахмал Хлеб, лепёшки и др. Макароны, лапша (паста) Сладости, кондитерские изделия Фастфуд Напитки, соки (все категории) Фруктовые соки и нектары Алкогольные напитки Напитки (безалкогольные напитки) Пророщенные семена Вегетарианские продукты Веганские продукты (без яиц и молока) Продукты для сыроедения Фрукты и овощи Продукты растительного происхождения Продукты животного происхождения Высокобелковые продукты

Содержание нутриента

Выбрать нутриентВодаВыбрать нутриентБелкиВыбрать нутриентЖирыВыбрать нутриентУглеводыВыбрать нутриентСахараВыбрать нутриентГлюкозаВыбрать нутриентФруктозаВыбрать нутриентГалактозаВыбрать нутриентСахарозаВыбрать нутриентМальтозаВыбрать нутриентЛактозаВыбрать нутриентКрахмалВыбрать нутриентКлетчаткаВыбрать нутриентЗолаВыбрать нутриентКалорииВыбрать нутриентКальцийВыбрать нутриентЖелезоВыбрать нутриентМагнийВыбрать нутриентФосфорВыбрать нутриентКалийВыбрать нутриентНатрийВыбрать нутриентЦинкВыбрать нутриентМедьВыбрать нутриентМарганецВыбрать нутриентСеленВыбрать нутриентФторВыбрать нутриентВитамин AВыбрать нутриентБета-каротинВыбрать нутриентАльфа-каротинВыбрать нутриентВитамин DВыбрать нутриентВитамин D2Выбрать нутриентВитамин D3Выбрать нутриентВитамин EВыбрать нутриентВитамин KВыбрать нутриентВитамин CВыбрать нутриентВитамин B1Выбрать нутриентВитамин B2Выбрать нутриентВитамин B3Выбрать нутриентВитамин B4Выбрать нутриентВитамин B5Выбрать нутриентВитамин B6Выбрать нутриентВитамин B9Выбрать нутриентВитамин B12Выбрать нутриентТриптофанВыбрать нутриентТреонинВыбрать нутриентИзолейцинВыбрать нутриентЛейцинВыбрать нутриентЛизинВыбрать нутриентМетионинВыбрать нутриентЦистинВыбрать нутриентФенилаланинВыбрать нутриентТирозинВыбрать нутриентВалинВыбрать нутриентАргининВыбрать нутриентГистидинВыбрать нутриентАланинВыбрать нутриентАспарагиноваяВыбрать нутриентГлутаминоваяВыбрать нутриентГлицинВыбрать нутриентПролинВыбрать нутриентСеринВыбрать нутриентСуммарно все насыщенные жирные кислотыВыбрать нутриентМасляная к-та (бутановая к-та) (4:0)Выбрать нутриентКапроновая кислота (6:0)Выбрать нутриентКаприловая кислота (8:0)Выбрать нутриентКаприновая кислота (10:0)Выбрать нутриентЛауриновая кислота (12:0)Выбрать нутриентМиристиновая кислота (14:0)Выбрать нутриентПальмитиновая кислота (16:0)Выбрать нутриентСтеариновая кислота (18:0)Выбрать нутриентАрахиновая кислота (20:0)Выбрать нутриентБегеновая кислота (22:0)Выбрать нутриентЛигноцериновая кислота (24:0)Выбрать нутриентСуммарно все мононенасыщенные жирные кислотыВыбрать нутриентПальмитолеиновая к-та (16:1)Выбрать нутриентОлеиновая кислота (18:1)Выбрать нутриентГадолиновая кислота (20:1)Выбрать нутриентЭруковая кислота (22:1)Выбрать нутриентНервоновая кислота (24:1)Выбрать нутриентСуммарно все полиненасыщенные жирные кислотыВыбрать нутриентЛинолевая кислота (18:2)Выбрать нутриентЛиноленовая кислота (18:3)Выбрать нутриентАльфа-линоленовая к-та (18:3) (Омега-3)Выбрать нутриентГамма-линоленовая к-та (18:3) (Омега-6)Выбрать нутриентЭйкозадиеновая кислота (20:2) (Омега-6)Выбрать нутриентАрахидоновая к-та (20:4) (Омега-6)Выбрать нутриентТимнодоновая к-та (20:5) (Омега-3)Выбрать нутриентДокозапентаеновая к-та (22:5) (Омега-3)Выбрать нутриентХолестерин (холестерол)Выбрать нутриентФитостерины (фитостеролы)Выбрать нутриентСтигмастеролВыбрать нутриентКампестеролВыбрать нутриентБета-ситостерин (бета-ситостерол)Выбрать нутриентВсего трансжировВыбрать нутриентТрансжиры (моноеновые)Выбрать нутриентТрансжиры (полиеновые)Выбрать нутриентBCAAВыбрать нутриентКреатинВыбрать нутриентАлкогольВыбрать нутриентКофеинВыбрать нутриентТеобромин

Калорийность Горбуша, сырая. Химический состав и пищевая ценность.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 127 кКал 1684 кКал 7.5% 5.9% 1326 г
Белки 20.5 г 76 г 27% 21.3% 371 г
Жиры 4.4 г 56 г 7.9% 6.2% 1273 г
Вода 75.52 г 2273 г 3.3% 2.6% 3010 г
Зола 1.52 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 35 мкг 900 мкг 3.9% 3.1% 2571 г
Ретинол 0.035 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.08 мг 1.5 мг 5.3% 4.2% 1875 г
Витамин В2, рибофлавин 0.105 мг 1.8 мг 5.8% 4.6% 1714 г
Витамин В4, холин 94.6 мг 500 мг 18.9% 14.9% 529 г
Витамин В5, пантотеновая 1.03 мг 5 мг 20.6% 16.2% 485 г
Витамин В6, пиридоксин 0.611 мг 2 мг 30.6% 24.1% 327 г
Витамин В9, фолаты 4 мкг 400 мкг 1% 0.8% 10000 г
Витамин В12, кобаламин 4.15 мкг 3 мкг 138.3% 108.9% 72 г
Витамин D, кальциферол 10.9 мкг 10 мкг 109% 85.8% 92 г
Витамин D3, холекальциферол 10.9 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.4 мг 15 мг 2.7% 2.1% 3750 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 30000 г
Витамин РР, НЭ 7.995 мг 20 мг 40% 31.5% 250 г
Макроэлементы
Калий, K 366 мг 2500 мг 14.6% 11.5% 683 г
Кальций, Ca 7 мг 1000 мг 0.7% 0.6% 14286 г
Магний, Mg 27 мг 400 мг 6.8% 5.4% 1481 г
Натрий, Na 75 мг 1300 мг 5.8% 4.6% 1733 г
Сера, S 205 мг 1000 мг 20.5% 16.1% 488 г
Фосфор, Ph 261 мг 800 мг 32.6% 25.7% 307 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.38 мг 18 мг 2.1% 1.7% 4737 г
Марганец, Mn 0.011 мг 2 мг 0.6% 0.5% 18182 г
Медь, Cu 63 мкг 1000 мкг 6.3% 5% 1587 г
Селен, Se 31.4 мкг 55 мкг 57.1% 45% 175 г
Цинк, Zn 0.39 мг 12 мг 3.3% 2.6% 3077 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.287 г ~
Валин 1.1 г ~
Гистидин* 0.543 г ~
Изолейцин 0.954 г ~
Лейцин 1.562 г ~
Лизин 1.759 г ~
Метионин 0.577 г ~
Треонин 1.066 г ~
Триптофан 0.221 г ~
Фенилаланин 0.845 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.308 г ~
Аспарагиновая кислота 2.575 г ~
Глицин 1.263 г ~
Глутаминовая кислота 2.903 г ~
Пролин 0.867 г ~
Серин 0.905 г ~
Тирозин 0.742 г ~
Цистеин 0.159 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 46 мг max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры 0.034 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.015 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.81 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.203 г ~
15:0 Пентадекановая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.472 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.102 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.002 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.348 г min 16.8 г 8% 6.3%
14:1 Миристолеиновая 0.003 г ~
15:1 Пентадеценовая 0.002 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.18 г ~
16:1 цис 0.175 г ~
16:1 транс 0.005 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.63 г ~
18:1 цис 0.622 г ~
18:1 транс 0.009 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.449 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.047 г ~
22:1 цис 0.045 г ~
22:1 транс 0.001 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.034 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.811 г от 11.2 до 20.6 г 7.2% 5.7%
18:2 Линолевая 0.081 г ~
18:2 транс-изомер, не определён 0.019 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.057 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.005 г ~
18:3 Линоленовая 0.047 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.045 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.002 г ~
18:4 Стиоридовая Омега-3 0.072 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.018 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.013 г ~
20:3 Омега-6 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая 0.014 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.182 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.679 г от 0.9 до 3.7 г 75.4% 59.4%
22:4 Докозатетраеновая, Омега-6 0.001 г ~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.047 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.333 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.096 г от 4.7 до 16.8 г 2% 1.6%

Калорийность Горбуша. Химический состав и пищевая ценность.

Горбуша богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 13,3 %, холином - 18,9 %, витамином B5 - 15 %, витамином B6 - 30,6 %, витамином B12 - 138,3 %, витамином D - 109 %, витамином PP - 40,5 %, калием - 13,4 %, фосфором - 25 %, йодом - 33,3 %, кобальтом - 200 %, медью - 11 %, селеном - 81,1 %, хромом - 110 %
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность горбуша свежая. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "горбуша свежая".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 142 кКал 1684 кКал 8.4% 5.9% 1186 г
Белки 20.5 г 76 г 27% 19% 371 г
Жиры 6.5 г 56 г 11.6% 8.2% 862 г

Энергетическая ценность горбуша свежая составляет 142 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность Горбуша дальневосточная. Химический состав и пищевая ценность.

Горбуша дальневосточная богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 13,3 %, холином - 18,9 %, витамином B5 - 15 %, витамином B6 - 30,6 %, витамином B12 - 138,3 %, витамином D - 109 %, витамином PP - 40,5 %, калием - 13,4 %, фосфором - 25 %, йодом - 33,3 %, кобальтом - 200 %, медью - 11 %, селеном - 81,1 %, хромом - 110 %
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Каковы преимущества горбуши? | Здоровое питание

Кристин Грей Обновлено 27 ноября 2018 г.

Лосось - это проходная рыба, то есть он покидает океан и плывет вверх по течению реки, чтобы нереститься в пресной воде. Лосось может попасть в ловушку в пресноводных озерах и выжить, но мясо пресноводного лосося менее ароматное. Рыбаки ловят горбушу у западного побережья и в водах Аляски с весны до осени. Горбуша имеет более низкое содержание жира, чем большинство других видов лосося.

General Nutrition

Филе горбуши массой 124 грамма, приготовленное методом сухого нагрева, содержит примерно 190 калорий, 61 процент дневной нормы белка, 10 процентов дневной нормы жира, 18 процентов дневной нормы насыщенных жиров, 5 процентов дневной нормы натрия и 23 процента дневной нормы холестерина. Горбуша не содержит клетчатки и углеводов.

Белок

Горбуша получает 64 процента калорий из белка. Метаболизм расщепляет белок на аминокислоты.Эти аминокислоты играют важную роль в производстве, ремонте и поддержании клеток и жизненно важны для роста и развития плода и ребенка. Есть три типа аминокислот. Организм производит незаменимые аминокислоты, поэтому нет необходимости их употреблять. Организм также вырабатывает условные аминокислоты, но вам, возможно, придется добавлять их с пищей в периоды болезни или стресса. Организм не производит незаменимых аминокислот. Вы должны их съесть. По данным Национальной сельскохозяйственной библиотеки Министерства сельского хозяйства США, лосось содержит большое количество незаменимых и условных аминокислот.

Жиры

Филе горбуши весом 124 грамма содержит 6,6 грамма жира, но 49 процентов жира составляют полезные для сердца моно- и полиненасыщенные жиры. Эти жиры помогают снизить уровень холестерина и снизить риск ишемической болезни сердца и диабета 2 типа. Горбуша также содержит определенные типы полиненасыщенных жиров, называемых жирными кислотами омега-3, которые также могут предотвращать нерегулярное сердцебиение и бороться с высоким кровяным давлением.

Селен

Селен - это диетический минерал, который необходим организму в относительно небольших количествах, но все же необходим.Селен в сочетании с белком производит селенопротеины, антиоксидантные ферменты, которые помогают предотвратить повреждение клеток свободными радикалами. Селенопротеины снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний и рака, регулируют функцию щитовидной железы и укрепляют иммунную систему. По данным Национального института здоровья, они также могут помочь при артрите. 124-граммовая порция горбуши содержит 85 процентов рекомендуемой нормы селена.

Витамин B-12

Та же порция горбуши обеспечивает 245% дневной нормы витамина B-12.Витамин B-12 способствует образованию красных кровяных телец, неврологической функции и синтезу ДНК. Специалисты изучают, играет ли он роль в снижении риска ишемической болезни сердца и возрастной деменции.

Витамин D

Хотя организм может вырабатывать витамин D, когда кожа подвергается воздействию ультрафиолетового излучения солнца, его содержится относительно немного продуктов. Порция горбуши содержит 107 процентов рекомендуемой суточной нормы витамина D. Витамин D способствует усвоению кальция, а также помогает поддерживать в организме баланс кальция и фосфора, который жизненно важен для здоровья костей.Он играет роль в росте клеток, а также в неврологической и иммунной функции, а также может помочь снизить шансы заболеть остеопорозом, некоторыми видами рака, диабетом 1 и 2 типа, гипертонией и рассеянным склерозом.

Ниацин

Ниацин - это водорастворимый витамин B, который помогает организму превращать пищу в энергию. Он также играет роль в здоровье кожи, волос, глаз, печени и неврологии. Это может помочь снизить уровень холестерина, предотвратить затвердение артерий и снизить риск сердечных заболеваний, болезни Альцгеймера и катаракты.Порция горбуши предлагает 74% от рекомендуемой суточной нормы ниацина.

.

калорий: горбуша и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий Источник: USDA

Пищевая ценность

Сумма на порцию

калорий

184

% дневных значений *

Всего жиров

5.49 г

7%

Насыщенные жиры

0,887 г

4%

Транс Жир

Полиненасыщенные жиры

2,151 г

Мононенасыщенные жиры

1,485 г

Холестерин

83 мг

28%

Натрий

107 мг

5%

Всего углеводов

0 г

0%

Пищевые волокна

0 г

0%

Сахар

0 г

Белок

31.7 г

Витамин D

Кальций

21 мг

2%

Утюг

1,22 мг

7%

Калий

514 мг

11%

Витамин А

56 мкг

6%

Витамин C

0 мг

0%

9%

RDI *

(184 калории)

9% of RDI

Распределение калорий:

Углеводы (0%)

Жиры (28%)

Белки (72%)
* На основе РСНП в 2000 калорий
9% of RDI Фото
Сводка о питании:

калорий

184

жир

5.49 г

Углеводы

0 г

Белок

31,7 г

В 1/2 филе горбуши содержится 184 калорий .
Распределение калорий: 28% жира , 0% углеводов, 72% белка.
Обычные размеры порции:
Похожие типы Лосося:
Похожие типы рыб:
См. Также:
Используется в этих рецептах участников:


Другая недавно популярная еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается верной, FatSecret не делает никаких заявлений или гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

.

8 лучших консервов из лосося в 2020 году

Многие из нас без ума от консервированного лосося. Это не только универсальная еда в шкафу, но и, поскольку все больше из нас ищут способы сократить потребление красного мяса, лосось или вообще любая рыба является популярной альтернативой с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов. Объедините это с тем, что мы знаем о пользе для здоровья от употребления лосося, и тогда станет яснее, почему мы так безумны.

В этой статье мы рассмотрим некоторые из лучших консервов из лосося, которые доступны, и исследуем, что именно выделяет их из толпы, принося не только пользу для стола, но и наше здоровье и благополучие.

1. Наследный принц Натуральный горбуша

Основные характеристики

  • Низкое содержание натрия
  • Сертификаты ASMI и MAC
  • Проект без ГМО одобрен
  • Кошерный
  • Содержит кожу и кость для дополнительного кальция

Этот горбуша с низким содержанием натрия сертифицирована по проекту без ГМО и получена из дикого рыболовства, сертифицированного Институтом маркетинга морепродуктов Аляски (ASMI).Эта натуральная горбуша также была награждена сертификатом Морского попечительского совета (MSC), что означает, что вы, как потребитель, покупаете у ответственной организации, отвечающей целям устойчивого развития, установленным MSC.

Наследный принц занимается консервированием морепродуктов с 1948 года, и поскольку этот натуральный горбуша содержит кожу и кости, вы получаете не только дополнительный заряд кальция из костей, но и дополнительные омега-3, содержащиеся в коже рыбы или рядом с ней. . Доступен в двух банках разного размера, с низким содержанием натрия, он также кошерный.

Плюсы

  • Без ГМО
  • Низкое содержание натрия
  • Кошерное
  • Доступно в банках по 6 или 7,5 унций

Минусы

  • Вы можете заметить разницу во вкусе, если вы для консервированного лосося с натрием

2. Wild Planet Дикий горбуша

Основные характеристики

  • Без костей и кожи
  • Проект без ГМО одобрен
  • Консервы из свежих, не замороженных
  • Кошерные
  • Уровень ртути немного ниже, чем в некоторых другой консервированный лосось

Дикая горбуша этой дикой планеты выращивается местными семьями в водах Аляски.Проект не содержит ГМО. Этот лосось без костей и без кожи консервируется из свежего, а не замораживается, и каждая порция содержит около 524 мг омега-3. Сертифицирован OU Kosher Pareve.

Программа наблюдения за морепродуктами в аквариуме Монтерей-Бей рекомендует, чтобы лосось, выловленный на северо-западе Тихого океана, считался лучшим выбором для обеспечения устойчивости, поскольку тихоокеанский лосось является одним из наиболее интенсивно управляемых видов в мире.

Поскольку лосось вылавливается в дикой природе, его более короткая продолжительность жизни означает, что он не накопил столько ртути, как лосось из других источников, что помогает вам снизить потребление ртути.Средний уровень ртути в лососе Wild Planet составляет 0,013 частей на миллион, тогда как тесты FDA показывают в среднем 0,014 частей на миллион в консервированном лососе.

Плюсы

  • Без ГМО
  • Кошерные
  • Консервы из свежих продуктов

Минусы

  • Доступны только в банках по 6 унций

3. Медведь и волк Горбуша

Основные характеристики

  • Премиум без костей и кожи
  • Дикий горбуша
  • Накладки на банки не содержат БФА

Как все Консервированный лосось, горбуша «Медведь и волк» не содержит углеводов, содержит много белка и жирных кислот Омега-3, что делает его идеальным дополнением к вашему рациону.Несмотря на то, что это меньшие по размеру банки объемом 6 унций с подкладкой без BPA, горбуша Bear and Wolf поставляется в виде групповой упаковки по шесть штук, что упрощает заполнение шкафа.

Плюсы

  • Без костей и кожи
  • Дикие
  • Доступны в групповой упаковке

Минусы

  • Нет сертификатов устойчивости

4. Safe Catch Wild Pink Salmon

Основные характеристики

  • Содержит более низкий уровень ртути, чем другие консервы из лосося
  • Рекомендуется для беременных женщин и детей
  • Сертифицированный кошерный
  • Без кожи и без костей

Содержащий дикий лосось высшего качества, Safe Catch Wild Pink Salmon предлагает вариант с низким содержанием ртути, если вы беременны, думаете о беременности или уже имеете детей.По мере отлова каждого лосося его проверяют на содержание ртути ниже пределов действия FDA, и это тестирование сделало его официальным лососем для Американской ассоциации беременных.

Лосось вылавливается в дикой природе с использованием экологически безопасных методов в сертифицированном MSC промысле. Safe Catch также сотрудничает с программой наблюдения за морепродуктами в аквариуме Монтерей-Бей и программой морепродуктов Ванкуверского аквариума Ocean Wise, чтобы способствовать обеспечению устойчивости.

Лосось Safe Catch без кожи и без костей не только упаковывается вручную для сохранения свежести, но и имеет сертификат OU Kosher.

Плюсы

  • Более низкий уровень ртути
  • Без кожи и без костей
  • Кошерный
  • Доступен в банках по 6 или 7,5 унций

Минусы

  • Не лучшее соотношение доллара к унции в консервный рынок лососевый

5. Рыжий дикий лосось нерки с Аляски

Основные характеристики

  • Дикий красный лосось, устойчиво вылавливаемый
  • С высоким содержанием витамина D
  • Более насыщенный вкус, чем горбуша

Это нерка или красная лосось, которую вылавливают экологически рационально и обычно консервируют в тот же день, когда ее поймают, что помогает сохранить ее свежий вкус.Консервированный красный лосось является отличным источником витамина D, согласно Национальной базе данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США, что он входит в десятку лучших продуктов по содержанию витамина D. Рыжая дикая нерка тоже кошерна.

Вы можете заметить, что красный лосось может быть дороже, чем горбуша, вероятно, из-за его более богатого вкуса и более высокого содержания жира. Одно из основных различий между красной семгой и горбушей заключается в том, что красный лосось остается в пресной воде в течение года после вылупления, в отличие от горбуши, которая мигрирует прямо в море после вылупления.

Красный лосось также ест криль, а не креветок, что означает, что его мясо более красное, чем горбуша; Вы можете увидеть эту разницу в цвете, открыв банку красного лосося.

Плюсы

  • Дикий красный лосось
  • Доступен в банках по 7,5 унций
  • Обильный вкус
  • Кошерный

Минусы

  • Дороже, чем горбуша
  • Более жирная

6. Морская курица Традиционная горбуша

Основные характеристики

  • Горбуша, пойманная в дикой природе
  • Одобрено WIC
  • Доступно в 14.Банки по 75 унций

Дикие рыбы, выловленные в Северной Атлантике и сертифицированные MSC. Традиционная горбуша из морской курицы - это кошерный корм U Pareve. Традиционный лосось содержит кожу и кости, которые, хотя не все из нас, любят, это означает, что, как и традиционный лосось, он содержит больше омега-3 и кальция, чем лосось без кожи и костей.

Chicken of the Sea выпускается в банках по 14,75 унции для семейного использования и также одобрен программой WIC (для женщин, младенцев и детей), но для получения дополнительной информации ознакомьтесь с правилами вашего штата.

Плюсы

  • Банки для всей семьи
  • Дикий лосось
  • Кошерный
  • Одобрено WIC

Минусы

  • Без кожи и костей
.

Копченый лосось может быть для вас хуже пиццы «Маргарита» из-за высокого содержания жира

Копченый лосось может быть хуже для вас, чем пицца маргарита из-за высокого содержания жира

  • Некоторые разновидности фермерского копченого лосося содержат 14 г жира на 100 г
  • В то время как типичная пицца маргарита имеет 7,4 г жира на 100 г
  • Искусственно выращенная рыба жирнеет, потому что выращивается в замкнутом пространстве
  • Эксперты назвали выращиваемый на ферме сорт «картофелем-тренером» рыбного мира

Опубликовано: | Обновлено:

Порция копченого лосося содержит больше жира, чем кусок пиццы, как показало расследование.

Несмотря на то, что выращенная рыба, купленная в супермаркетах, считается полезным для здоровья продуктом, она содержит в два раза больше жира на 100 г, чем пицца «маргарита».

В Sainsbury’s, например, копченый лосось в шотландском дубе из ассортимента Taste the Difference содержал 14 г жира на 100 г. Такая же пропорция в пицце Маргарита Пицца Экспресс составляет 7,4 г.

Прокрутите вниз, чтобы увидеть видео

Копченый лосось из шотландского дуба Sainsbury, который стоит 4,50 фунтов стерлингов за 120 г и приготовлен из выращенной рыбы, содержит 14 г жира на 100 г

Хотя лосось содержит больше жира, но содержит полезные жирные кислоты омега-3 и мононасыщенные жиры, связанные с пользой для здоровья, а не более вредные насыщенные жиры, содержащиеся в пицце.Однако вчера эксперты заявили, что называть выращенного лосося «нежирной и здоровой пищей» - это ерунда.

Продукт особенно жирен, потому что рыбные запасы обычно выращиваются в небольших замкнутых пространствах, где они не могут свободно плавать и прибавлять в весе. Дикий копченый лосось, который естественным образом проплыл сотни миль в результате миграции к нерестилищам, содержит треть жира на 100 грамм.

Дон Станифорд, директор Глобального альянса против промышленной аквакультуры, сказал, что два вида копченого лосося - дикий и выращенный - фактически являются двумя разными продуктами.«Выращиваемый лосось - это просто картофель по сравнению с величественным и культовым диким лососем», - сказал он Sunday Times.

Классическая маргарита Pizza Express содержит 7,4 г жира на 100 г, что вдвое меньше, чем у лосося.

Дикий копченый лосось Сайнсбери на Аляске содержит всего 3,2 г жира на 100гр. Упаковка дикой рыбы весом 120 г стоит 5,75 фунтов стерлингов, а выращенная на ферме разновидность - 4,50 фунтов стерлингов.

Шотландский копченый лосось, выращенный в Tesco, содержит 9 штук.9 г жира на 100 г, но его продукт из диких аляскинских источников на две трети меньше - 3,3 г. Хотя она может содержать больше жира, чем пицца, выращенная на фермах рыба содержит омега-3 жирные кислоты и мононасыщенные жиры, которые, как было показано, снижают уровень холестерина, снижают риск сердечных заболеваний и инсультов, помогают похудеть и даже предотвращают рак груди.

Они также содержатся в оливковом масле и овощах и могут частично объяснить, почему средиземноморская диета так полезна для здоровья.

Копченый лосось, графическое изображение

Жирные кислоты омега-3, присутствующие во всей жирной рыбе, также защищают от сердечных заболеваний и инсультов, а также могут улучшить работу мозга и предотвратить рак.

Насыщенные жиры в пицце повышают уровень холестерина и повышают риск сердечных заболеваний и инсультов.

Sainsbury’s заявила, что четко маркирует копченого лосося как дикого или выращенного, потому что с ним обращаются как с двумя разными видами рыбы, поэтому «анализ содержания жира между ними не сравнивает одно и то же». Компания Waitrose извинилась за то, что описала продукт из выращенного на ферме лосося стоимостью 4,99 фунтов стерлингов, созданный телеведущим Хестоном Блюменталем, как «постный», когда он содержит 10,5 г жира на 100 г

На упаковке продукта для копчения чая лапсанг сушонг указано, что сильные течения в «быстрых глубоких приливных водах вокруг Шотландии» дают полезную рыбу.

Представитель сказал: «Приносим извинения за эту оплошность, которую мы немедленно исправляем».

Поделитесь или прокомментируйте эту статью:

.

Leave a Comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *