Жженый сахар от кашля — Со Вкусом

В рецептах народной медицины можно найти целый арсенал средств против простудных заболеваний, порой весьма эффективных. И это не только травы, их сборы, но и обычные продукты, которые употребляются повседневно. Вот и сахар пополнил сокровищницу народных рецептов. Оказывается, при помощи этой сладости можно сделать эффективное средство от кашля.

Кашель бывает двух видов — сухой и влажный. Появление первого свидетельствует об инфекционно-воспалительном процессе в дыхательных путях или о раздражении слизистой оболочки горла.

Жженый сахар помогает преобразовать сухой кашель во влажный, а затем вывести мокроту. К тому же домашнее лекарство мягко снимает першение в горле.

Как приготовить жженый сахар от кашля

1. Леденцы
   Поместите 2–3 ст. л. сахара в эмалированную кастрюльку и на медленном огне доведите до карамельного цвета. Не забывайте постоянно помешивать. Получившуюся массу разлейте по смазанным маслом формочкам или чайным ложкам, оставьте до полного застывания. Употребляйте по 3–4 карамельки в день. Несомненно, такое лекарство будут выпрашивать дети, но не стоит забывать про ограничение в сладостях.

2. Карамельное масло
   Сахар следует расплавить так же, как для леденцов. Когда масса приобретет коричневый цвет, добавьте в нее 100–150 г сливочного масла. Получится карамельная паста, которую можно мазать на хлеб или есть ложками.

3. Сироп из жженого сахара
   Жидкую сахарную карамель следует разбавить кипятком, добавить сок половины лимона и немного мёда. Варите смесь до консистенции сиропа. Употребляйте по 1 ч. л. 3 раза в день. Сироп рекомендуют применять для лечения кашля у беременных женщин и кормящих мам.

Любое из предложенных средств можно размешать с тертым имбирем, мёдом, разбавить молоком, какао или соком цитрусовых.

Жженый сахар помогает полностью избавиться от кашля в течение нескольких дней, но, как любое лекарство, имеет ряд противопоказаний. Первое, что стоит отметить, — контролируйте употребление жженого сахара детьми, ведь он может существенно испортить зубы. Также средство нельзя употреблять людям, страдающим сахарным диабетом и заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Поделитесь полезной информацией с друзьями, чтобы они меньше тратились на приобретение аптечных лекарств!

Жженый сахар / Roasted sugar

Применение в стилях: Бок, Коричневый Эль, Портер, Стаут, Фруктовое пиво, Специальное пиво, Медовуха, Сидр, Пэрри, Вино, Лимонады, Крепкие напитки, Квас, Пряное, травяное, овощное, пиво, Копченное пиво, Выдержанное в дереве пиво, Темный Лагер, Темный Эль

Жженый сахар (сахарный колер) используется в пивоварении для корректировки цвета пива. Обычно, применяется при приготовление темных сортов пива, таких как, портер, стаут, шварцбир и т. д. Позволяет получить более темный цвет без добавления жженой горечи, характерной для обжаренных типов солода. Также широко применяется в подкрашивание алкогольных напитков (виски, коньяк, вино), и в кондитерском производстве.

 

Способ приготовления сахарного колера в домашних условиях (взято с сайта https://alcofan.com/):

1. Смешать в кастрюле сахар и воду в равных пропорциях (100 мл и 100 грамм).

2. Поставить на огонь, довести до кипения.

3. Как только появилась пена и пузыри стали тягучими, убавить огонь на самый минимум. После испарения воды сахар начнет темнеть, появится карамельный оттенок. Нужно постоянно следить за процессом, чтобы не пережечь сахар.

Правильная температура приготовления карамельного колера – 190-200°C. Если выше, то при добавлении красителя спиртной напиток помутнеет или очень сильно потемнеет.

4. При появлении цвета хорошо заваренного, но не крепкого чая снять кастрюлю с плиты. С момента выпаривания воды и до получения нужного цвета уходит примерно 15 минут.

Пора снимать с плиты

5. Остудить до комнатной температуры. Сахар должен стать твердым.

6. В загустевшую карамель добавить лимонную кислоту и алкоголь. Желательно растворять колер в том же напитке, который планируется подкрашивать.

7. Перемешивать ложкой, пока спиртовая основа не растворит почти всю карамель. Процесс долгий.

Если карамель не растворяется, её можно поставить на пару минут на огонь и слегка размягчить. Помните, что нагреваете жидкость крепостью 40%, делайте всё аккуратно!

8. В получившийся сироп (на дне будут остатки карамели, это нормально) добавить 30 мл воды, чтобы снизить крепость колера до 20-25 градусов.

Воду добавляют именно сейчас, поскольку согласно технологии жженый сахар нужно растворять в жидкости крепостью 40-45 градусов.

9. Когда колер перестанет растворять оставшуюся на дне карамель, перелить готовый краситель в емкость для хранения (желательно стеклянную). Остатки жженого сахара раскрошить и бросить в емкость с колером (не обязательно).

Получается сахарный краситель (концентрат) насыщенного чёрного цвета с легким ароматом карамели.

Хранить герметично закрытый колер можно как в холодильнике, так и при комнатной температуре. Ни один микроорганизм не перерабатывает продукты карамелизации, поэтому сахарный краситель практически не портится.

Поиск в интернете — Где купить? Поиск рецептов с ингредиентом

Жженый сахар | Золотой песок

Жженый сахар применяется для украшения блюд, дополняет вкусовые оттенки кофе, с успехом применяется в лечебных целях. Повара красят бульоны, пирожные, различные соусы и начинки тортов. Отличается карамельным оттенком, но не стоит путать его с коричневым. Приготовить его легко в домашних условиях методом поджигания с алкоголем или над конфоркой, об этом чуть позже.

Польза и вред жженого сахара

Карамелизированный сахар не теряет своих свойств. Сохраняется высокое содержание углеводов, не насыщается витаминами. Он по-прежнему остается вредным для зубов и талии. Польза и вред ровно такая же, как и у обычного сахара. За одним исключением – жженый сахар справляется с кашлем, делает это достаточно эффективно.

Жженый сахар – средство от кашля

Нет, карамелька не спасет от вирусов, но оперативно превратит сухой кашель в отхаркивающий. За три дня лечения народное средство снимет боль в горле, сократит приступы кашля. Существует два основных средства приготовления лекарства в домашних условиях.

1. Разогреть сахар на сковороде и добавить воду или сок. Помешивать до образования однородной массы без кристаллов сахара. Затем можно разлить по формам и применять в виде леденцов. Такая форма лечения придется по душе детям.
2. Полученную консистенцию растворить в теплом молоке. Не стоит ребенку рассказывать о том, что туда добавлено. Врать не хорошо, но придумайте что-нибудь более привлекательное. Вкус молока дополняется приятным карамельно-сливочным оттенком, словно в нем растворили конфеты «Коровка». Рекомендуется выпивать 3-4 стакана молока с жженым сахаром в день.

Жженый сахар в кулинарии

Чтоб покрасить кондитерский крем или помадку в карамельные тона, не обязательно прибегать к кофе. Стоит лишь внести в лакомство жженый сахар в растворенном виде и тщательно перемешать.

Конфета за 10 минут

Берем столовую ложку, смазываем ее сливочным маслом и насыпаем белый сахар. Держим над конфоркой, пока сахар не расплавится и не приобретет янтарный или коричневый цвет. Для ускоренного охлаждения, кладем вместе с ложкой в морозильную камеру или в холодную воду, но так чтоб вода не контактировала с карамелью.

Ириски домашнего приготовления

Порадуйте себя и своих близких эти, как оказалось, простым угощением. Не нужно отдельно жечь сахар, процедура предполагает карамелизацию в ходе приготовления совместно с медом. Для приготовления нам потребуются:

• 120 г меда
• 300 г сахара
• 250 мл сливок или же сметаны
• 120 г сливочного масла

Смешиваем жженый сахар и мед в черпаке или миске. Смесь доводим до кипения и варим десять минут, постоянно помешивая. Масса должна приобрести насыщенный янтарный цвет, но не коричневый, тем более, не черный. Добавляем сливочное масло комнатной температуры и горячие сливки. Варим до готовности, которая определяется так: капните несколько капель на охлажденную поверхность, если консистенция устраивает, готово. Выкладывать в формочки с пергаментом, иначе прилипнет.

Кофе с жженым сахаром

Жженый сахар дополняет вкусовые оттенки кофе своим неповторимым горьковато-карамельным тоном. Его можно насыпать в чашку с кофе уже в жженом виде, а есть возможность подойти творчески.

• Держите ложку с сахаром над чашкой кофе.
• На сахар полейте коньяк и подожгите. Абсент или самбука с кофе на любителя.
• Когда погаснет пламя, выливайте содержимое в кофе.
• Перемешайте.

Карамельный соус

Отлично подойдет для бутербродов, в качестве крема для тортов и чизкейков, лакомство приятно есть ложкой. Для приготовления понадобятся:

• 225 гр. сахара.
• 65 гр. воды.
• 150 гр. сливочного масла.
• 200 мл жирных сливок.

Для намазывания или тортов, следует удвоить порцию сливочного масла или снизить порцию сливок. Приготовьте кастрюлю, желательно антипригарную, и ложку.

1. Высыпаем сахар в кастрюлю, смешиваем с водой и на медленном огне доводим до однородной массы янтарного цвета. Помешивать категорически запрещено, дабы избежать кристаллизации сахара. В противном случае, получится карамелька.
2. Массу янтарного цвета снимаем с огня и аккуратно вливаем теплые сливки. Оставляем на 1,5-2 минуты.
3. Хорошо перемешиваем и добавляем сливочное масло.
4. Ждем, пока остынет, еще раз перемешиваем, потребляем или убираем в холодильник.

Карамелизация сахара для самогона — карамелный колер (жженый сахар) в домашних условиях

Коньяк французского производства – продукт с глубоким цветом, приятным ароматом и изысканным вкусовым букетом. Если Вы хотите приготовить в домашних условиях напиток, который ничем не будет отличаться от продукта дорогого бренда, используйте карамель для самогона. Это натуральный краситель, приготовленный на основе сахара, – колер. Большинство французских рецептур предполагает применение данного ингредиента для придания напитку красивого оттенка.

Натуральный краситель – свойства и особенности

Колер для самогона на основе сахара – это безопасный пищевой продукт, который позволяет изменить цвет напитка.

Карамельный колер устойчив к кислотной среде и не меняет оттенка под воздействием ультрафиолета. Вкус жженого сахара ощущается только в двух случаях.

• При высокой концентрации
• В напитках с низким содержанием алкоголя

Это важно! Применение сахарного красителя распространяется не только на коньяк или виски. С его помощью окрашивают самогон, различные настойки.

Основные правила приготовления

Карамелизация сахара для коньяка, самогона – это процесс расплавления сахарных кристаллов до однородной консистенции.

• Посуда должна быть абсолютно чистой
• Лопатка должна быть деревянной или из силикона
• Нельзя использовать посуду с тефлоновым покрытием, поскольку кристаллы поцарапают поверхность
• Главное условие – соблюдать осторожность, ведь жженый сахар готовится при температуре 190 градусов. При добавлении жидкости образуется пена, которая в любой момент может выплеснуться. Чтобы избежать ожогов, жидкость нагревают заранее и вливают в сахар постепенно, тонкой струйкой, по краям посуды

Влажный метод

Данная методика более простая – сахар растворяется в небольшом количестве воды, это исключает вероятность подгорания, приготовленная смесь легче смешивается с самогоном.

Необходимые ингредиенты:

• Сахар – 100 г.
• Вода  – 130 мл.
• Водка или спирт – 100 мл.
• Лимонная кислота – несколько крупинок

Лимонная кислота используется для придания колеру более однородной консистенции.

Технология приготовления

1. Прежде всего, в кастрюле смешивают одинаковое количество сахара и воды – 100 г и 100 мл
2. Смесь ставят на средний огонь и нагревают, постоянно помешивают
3. Когда появляется пена, огонь уменьшают до минимума и продолжают варить, помешивая
4. После испарения воды образуется карамель, сахар приобретает коричневый цвет. На протяжении всего процесса приготовления важно следить за температурным режимом, поскольку сахар легко пережечь. Оптимальная температура +190 градусов. Если краситель приготовлен при более высокой температуре, после добавления в напиток, он станет мутным или слишком темным
5. Емкость снимают с огня, когда жидкость приобретает янтарный оттенок чая. В среднем необходимо 12-15 минут с момента выпаривания воды
6. Смесь остужают до комнатной температуры, за это время сахар твердеет, в него добавляют несколько кристаллов лимонной кислоты и алкоголь
7. Компоненты перемешивают, пока спирт не растворит содержимое. Если краситель не растворяется, его немного нагревают, соблюдая осторожность, ведь в составе есть алкоголь может загореться
8. На дне приготовленного сиропа останутся карамельные крошки, это естественный процесс. В полученную жидкость добавляют 30 мл воды, это позволит уменьшить крепость
9. Когда карамель перестает растворяться, краситель переливают в посуду для дальнейшего хранения

Готовый продукт – концентрированный краситель на основе сахара, цвета крепкого чая, с карамельным ароматом.

Это важно! Колер, приготовленный на основе темной карамели при температуре +190 градусов, теряет вкус, поэтому подсластить напиток с его помощью не получится.

Готовый краситель хранят в холодильнике или при комнатной температуре. Поскольку микроорганизмы не способны переработать жженую карамель, колер не портится.

Сухой метод

Необходима посуда с широким, толстым дном и высокими стенками. Нагрейте посуду и постепенно засыпайте сахар и постоянно помешивают. Через 10 минут появляется пена коричневого цвета, она увеличивается в объеме, поэтому необходима высокая кастрюля объемом не менее 3 литров. Огонь уменьшают до минимального, через несколько минут пена спадает. Образуется жидкость цвета кофе, ее переливают в металлическую емкость и после остывания хранят в морозилке.

Это важно! Не нужно нагревать сахар до температуры выше +200 градусов, поскольку сахар может пригореть.

Как правильно добавить колер в напиток

Карамелизация самогона – процесс индивидуальный, количество добавленного красителя определяется личными вкусовыми предпочтениями и желаемым оттенком напитка. Чтобы получился продукт, по цвету напоминающий коньяк, достаточно 2-3 капель на 1 литр. Колер добавляют в напиток, перемешивают, выжидают 5 минут и при необходимости процесс повторяют. Не рекомендуется добавлять больше 3 мл, в этом случае напиток приобретет слишком насыщенный цвет, меняется вкус.

Теперь Вы знаете, как приготовить натуральный краситель для самогона в домашних условиях. Возможно, первая попытка окажется неудачной, ведь в данном процессе важен опыт и практика. Если конечная цель – подслащивание самогона, готовят карамель светлого оттенка, в ней больше сладости.

Как правильно сделать жженку из сахара. Как готовить и принимать жженый сахар от кашля. Жженый сахар от кашля с молоком

Бесспорно, внешний вид напитка или блюда чаще всего является определяющим фактором, будем мы это есть или пить. Самогон в данном случае не исключение. Визуальное восприятие цветовой гаммы алкоголя сказывается неким образом и на его вкусовом восприятии.

Как правило, самогон, изготовленный опытным самогонщиком, прозрачен, но без определенных знаний и опыта чаще всего он имеет мутный, отталкивающий цвет и не слишком приятный запах.

Чтобы точно избежать подобных проблем, знатоки своего дела разработали простой способ облагораживания самодельного спиртного – карамельный колер для самогона, подразумевающий под собой определенный процесс карамелизации сахара.

Карамельный колер представляет собой пищевой натуральный краситель, который очень стойкий к выгоранию на солнце и изменениям кислотности.

Карамель для самогона используется на завершающем этапе изготовления качественного спиртного для придания ему благородного коричневатого цвета, который придает спиртному внешнюю схожесть с , —виски— или другими дорогостоящими спиртными напитками.

Сладкий вкус карамели никоим образом не влияет на дегустационные характеристики самогона, его можно прочувствовать лишь при очень высокой концентрации или при добавлении в слабоалкогольные напитки вроде домашнего вина или пива.

Давайте совместно рассмотрим пару рецептов и выясним, как же сделать карамель из сахара для самогона в домашних условиях, а также разберемся, как правильно подкрасить самодельный алкоголь жженым сахаром.

Для придания эстетического вида самогону существуют разные способы его облагораживания – с помощью отваров, трав и чаев. Однако самый легкий и быстрый метод, доступный любому новичку, это окрашивание карамелью. Процедуру очень просто провести в домашних условиях, а необходимое сырье всегда найдется под рукой.

Карамельный колер можно изготовить двумя способами:

• Влажный подразумевает собой равномерное растворение сахарного песка в воде, что исключает возможность подгорания, а также последующее хранение колера в виде сиропа.
• Сухой – более сложный метод, в процессе которого сахар прогревается на сухой поверхности сковороды или другой посуды без каких-либо добавок.

Давайте подробно рассмотрим каждый из способов приготовления жженого сахара для самогона в домашних условиях.

Рецепт жженого сахара по влажной методике

Согласно данной рецептуре у вас получится сахарный краситель насыщенного черного оттенка, имеющий легкий аромат карамели. Готовый колер можно хранить как в холодильнике, так и в кухонном шкафчике при комнатной температуре.

Главное – следить за тем, чтобы он находился в стеклянной емкости, герметично закупоренной плотной пробкой или крышкой. Срок хранения данного концентрата достигает 3-4 лет.

Список компонентов

Процесс приготовления

Получить жженый сахар сухим методом немного сложнее, чем влажным, однако для закрашивания самогона данный продукт подходит просто идеально.

Единственное важнейшее условие в процессе готовки карамели – это то, что нельзя прогревать сахарный песок выше отметки 200 градусов, иначе продукт подгорит и не будет пригоден для назначенной цели.

Процесс приготовления

1. Ставим металлическую емкость с высокими бортами на огонь и прогреваем ее до горячего состояния. Ни в коем случае не используйте тефлоновую посуду.
2. Уменьшаем огонь до слабого и всыпаем необходимое количество сахарного песка.
3. Постоянно размешиваем массу при помощи деревянной или силиконовой лопатки.
4. Как только сахарная масса покроется пузырями и начнет плавиться, увеличиваем интенсивность размешивания и готовим колер до проявления желто-коричневого цвета смеси.
5. Ровный поддон выстилаем фольгой, предварительно сложенной в два слоя.
6. Выливаем расплавленный колер на поддон и распределяем его тонким слоем по всей поверхности поддона.
7. Помещаем поддон в прохладное место и позволяем сахару застыть.
8. До тех пор пока сырье полностью не затвердело, намечаем на полумягкой основе квадраты небольшой величины. Данное действие позволит после окончательного застывания легче и быстрее разломать карамельный пласт на кусочки.

Тонкости приготовления

1. Не стоит усердствовать с количеством жженого сахара в самогоне, рекомендую добавлять его небольшими порциями и ожидать в течение 10 минут, пока цвет напитка стабилизируется. Дело в том, что избыток карамели может привести к изменению вкуса алкоголя и, к сожалению, не в лучшую сторону.
2. При окраске спиртного сиропом из жженого сахара советую на каждый литр алкоголя добавлять три капли карамели. Если есть желание сделать алкогольный напиток более темного цвета, то добавьте еще максимум две капельки сиропа.
3. Сухую карамель предварительно необходимо залить небольшим количеством кипятка и размешать до получения однородной консистенции. На литр алкоголя достаточно пары кубиков жженого сахара. Полученную коричневатую жидкость с успехом можно использовать для подкрашивания помадки или бульонов, а также других спиртных напитков.

Видео: как сделать жженый сахар для самогона

Для окончательного усвоения сегодняшнего материала рекомендую просмотреть два видео, на которых бывалые самогонщики в два счета научат вас готовить жженый сахар для самогона.

Полная технология изготовления жженого сахара по влажной методике для окраски коньяка, самогона или виски представлена на этом видеоролике.

Знаток своего дела покажет вам весь процесс поэтапно и поделится большим количеством полезных советов, которые пригодятся новичкам в самогоноварении.

На этом ролике показан процесс изготовления карамели из сахара по сухой методике, которая используется для придания коньячного цвета домашнему самогону.

Полезная информация

Поскольку мы обсудили, как облагородить самодельный алкоголь при помощи жженого сахара, теперь хочу предложить вам проверенные поколениями рецепты добротного спиртного.

• отличается особой мягкостью и интересным методом изготовления. Такой напиток после очистки и покраски сложно отличить от магазинной продукции высокого качества.
• славится чудесными вкусовыми нотками зерновых культур и легким приятным ароматом, чего не скажешь про большинство вариантов домашнего дистиллята. Народные умельцы называют данный алкоголь настоящим высококлассным дистиллятом и чаще всего именно на его основе готовят другие различные спиртные напитки вроде вина или настоек.
• Метод приготовления значительно отличается от обычной технологии изготовления дистиллята, что в результате дает отличимый от стандартного спиртного вкус и аромат.
• Если вы задумали поэкспериментировать с составляющими домашнего дистиллята, очень советую обратить свой взор на уже проверенный рецепт —самогона из бананов—. Уверяю вас, вы не пожалеете затраченного времени и усилий, когда продегустируете данный алкоголь.

Теперь вы знаете, как сделать и окрасить домашний самогон в благородный цвет, а при правильной очистке даже выдать его за дорогостоящее элитное спиртное. Если будут возникать проблемы, тогда задавайте вопросы в комментариях – я непременно подскажу, что делать и как. Благодарю за внимание и удачи вам!

Кашель – это типичный признак простудного заболевания, доставляющий массу обессиливающих проявлений. Сегодня в аптеке можно купить множество препаратов для лечения кашля и облегчения его симптомов.

Но бывает, что после назначенного рецепта врачом, кашель не проходит. Необходимо четко различать разновидности кашля, именно от этого зависит метод лечения.

Кашель бывает двух типов:

• влажный кашель
• сухой кашель

Влажный кашель проявляет себя при воспалении возникающее в бронхах, одновременно с образующейся мокротой выводит микробов и отработавшее свое клетки слизистой. Отек уходит, дыхание облегчается, и кашель начинает проходить.

Сухой кашель более изнуряющий по своим проявлениям и связан с частыми вспышками удушливого состояния. Сухой кашель необходимо как можно быстрее превратить во влажный. У ребенка наступит фаза откашливания, и смягчения приступов кашля.

Большинство родителей предпочитают для лечения простудных заболеваний, использовать народные средства, именно к таким и относится жженый сахар, приготовленный в домашних условиях. Жженый сахар от кашля имеет приятный вкус, и нравится многим детям.

Лечебный эффект жженого сахара

Продукт из пережженного сахара, следует использовать сразу, как только у ребенка появились первые признаки першения в горле. Прием лечебного средства до 3-4-х раз в сутки, способен к минимуму свести развитие хронического кашля в последующие дни простудного заболевания.

В чем проявляется лечебный эффект жженого сахара:

• способностью смягчать раздражение слизистой оболочки гортани
• снимать отек носоглотки
• усиливать отхаркивающую реакцию
• увеличивать периоды между кашлевыми вспышками
• медленное рассасывание, приводит к усиленному лечебному воздействию

Еще одно из немаловажных достоинств, у него, несомненно, приятный вкус, дети без колебаний и с удовольствием лечатся с его помощью. Легко приучаются следить за своим состоянием, и при первых признаках першения в горле, сообщают о нем родителям.

И помимо всего прочего, ограничения для приема изделий из жженого сахара сведены к минимуму

В чем польза и вред жженого сахара при кашле?

В состав жженого сахара входят кальций, калий, и множество других ценных витаминных компонентов. В первую очередь пользой является качественная альтернатива большому количеству других лекарств, сиропов и таблеток.

Жженка отлично справляется с приступами кашля, для детей, которые не хотят лечиться другими препаратами, жженый сахар станет лучшим заменителем.

Но не нужно забывать, что сахар продукт повышенной калорийности, и способен влиять на зубную эмаль, поэтому сильно увлекаться им не стоит.

В его состав входит глюкоза, которая может оказать негативное воздействие на работу многих органов. Так же с осторожностью нужно его употреблять детям с заболеванием диабет или аллергикам. Для лечения вполне достаточно первых 3-х дней.

Рецепты приготовления жженого сахара

Существуют разнообразные способы и рецепты приготовления жженого сахара. Выбор зависит от предпочтений ребенка, или от особенности ситуации.

Выделяют следующие методы изготовления жженки:

• леденцы
• пастообразное средство
• сиропы
• цукаты
• ириски

В домашних условиях можно приготовить самые разнообразные изделия из сахара с дополнением всевозможных ингредиентов, которые найдутся на любой кухне. Основа рецепта проста, намеченный состав, смешивается, доводится до кипения, полученная смесь выливается в любые формы, подходящие для дальнейшего использования при лечении.

Если аккуратно налить в силиконовую форму для маленьких кексов и вставить специальную пластмассовую или деревянную шпажку, получится настоящий леденец.

Так же в сахарную смесь хорошо добавлять какао для получения шоколадных леденцов, жидкое варенье, чтобы разнообразить вкус, а пищевые красители помогут сделать разноцветную карамель.

Прежде, чем выливать полученную смесь в форму, форму необходимо смазать небольшим количеством сливочного масла, для легкого вынимания после затвердения. Использованные предметы после готовки, необходимо сразу замочить в воде.

Леденцы

Самый простой, но не менее эффективный, чем другие способы приготовления, рецепт. В обычной чайной ложке сахарный песок следует держать над раскаленной поверхностью, до тех пор, пока сахар не начнет плавиться, но до того, как он начнет гореть.

Иначе леденцы будут с горьковатым привкусом. К сахару можно добавить немного молока, тогда жженка приобретет сливочный вкус.

Пастообразное лекарство

Отличным решением для детей, у которых приступы кашля учащены, будет приготовление в качестве смягчения болей, карамельной пасты. Для этого возьмите больший объем сахара, рассчитанный на длительный прием данного лекарства.

Рецепт прост: в то время как сахар расплавится и приобретет коричневый оттенок, нужно добавить немного сливочного масла, так, чтобы смесь не застывала, а получилась паста. Полученную смесь можно кушать ложками или мазать на хлебобулочные изделия.

Сиропы

В виде сиропа сделать жженый сахар довольно просто. В готовую, но не застывшую карамель, нужно долить стакан кипяченой воды, разбавленный наполовину соком половины лимона. Полученную жидкость размешать и добавить немного меда. Данный сироп поможет быстрее избавиться от кашля, чем другие рецепты приготовления жженого сахара.

Цукаты дома можно приготовить в духовом шкафу. Для получения вкусного лакомства берутся корки мандаринов, апельсинов, лимонов.

Режутся на тонкие полоски и обильно посыпаются сахаром. Ставятся в разогретую печь с небольшим количеством воды. Готовые цукаты можно употреблять в течение 5-7 дней один раз в сутки по 1 ст.л. после приема пищи.

Ириски

Вкусные ириски, безусловно, нравятся всем детям. Для их приготовления потребуются сливки высокой жирности. Сливки выливаются в эмалированную кастрюлю, добавляется сахарный песок. Четких пропорций не бывает, но сахара в сливки необходимо добавить побольше.

После перемешивания, все поставить на самый медленный огонь и варить помешивая. Когда масса приобретет светло-коричневый оттенок, убрать с плиты. Ее можно оставить в кастрюльке, или разлить в небольшие формочки, например для льда.

Это народное средство является первым и быстрым помощником при начальных этапах заболевания.

И однозначно имеет много достоинств:

• подходит для детей разной возрастной группы
• сахар есть в каждом доме, и может помочь при отсутствии возможности пойти в аптеку
• жженый сахар просто приготовить
• беременные и кормящие женщины могут использовать его в качестве основной борьбы с кашлем
• жженка эффективна при появлении сухого кашля
• регулярный прием через 3 дня заметно снижает симптомы

К тому же жженый сахар очень вкусное и недорогое лекарство. И если до этой статьи жженка не использовалась, то стоит хотя бы раз попробовать

Противопоказания для приема жженого сахара

Но все же не стоит забывать, что жженый сахар – это обычный сахар, и его недостатки сохраняются, несмотря на переработку. Остается та же калорийность, поэтому не стоит им увлекаться.

Существуют ограничения для некоторых групп людей:

• детям до одного года
• людям, имеющим сахарный диабет
• людям с индивидуальной непереносимостью
• людям с заболеваниями печени
• людям с бронхиальной астмой, эпилепсией или туберкулезом

К еще одним неприятным побочным эффектам можно отнести провоцирование кариеса и общий вред наносимый зубам. Поэтому выбранный способ лечения кашля, стоит контролировать, и использовать жженку не чаще 4-х раз в день.

Жженый сахар давно используется в народной медицине, еще наши бабушки эффективно использовали его для борьбы с кашлевым приступом. Вкусное средство является продуктивным пособником для лечения простудных заболеваний и в союзе с другими препаратами, назначенными врачом, от которых отказываться не стоит, творит настоящие чудеса.

Он обладает не только целебными свойствами, но и приятным вкусом. В наши дни существует множество фармацевтических препаратов от кашля. Однако они имеют противопоказания и побочные действия. Например, в период беременности и в детском возрасте можно принимать далеко не все медикаменты. Жженка гораздо более безопасна, чем аптечные лекарства. В чем же заключается польза этого народного средства? И в каких случаях можно его применять? Попробуем разобраться в этих вопросах.

Противопоказания и целебные свойства

В чем заключаются польза и вред жженого сахара от кашля? Это средство имеет очень мало противопоказаний. Например, людям, страдающим сахарным диабетом, категорически запрещается принимать жженку, как и все остальные сладости. Также это средство врачи не рекомендуют употреблять в следующих случаях:

1. Если у пациента имеется индивидуальная непереносимость сахарозы.
2. Продукт не следует давать грудничкам до 1 года.
3. Сахарные изделия противопоказаны при грыже пищевода и язвенных процессах в желудке и двенадцатиперстной кишке. Эти болезни требуют соблюдения строгой диеты, с исключением сладостей.
4. Сахар содержит немало калорий, поэтому пациентам с ожирением нужно использовать это средство с осторожностью.

С чем связаны лечебные свойства жженого сахара? При термической обработке молекулы сахарозы подвергаются изменениям. В результате это вещество приобретает полезные качества. Пережженный сахар способствует отделению мокроты, обволакивает и успокаивает воспаленное горло, купирует раздражение. Кроме этого, продукт насыщает организм углеводами, что способствует укреплению иммунитета и скорейшему выздоровлению.

При каком кашле принимают жженку

Помогает ли жженый сахар от кашля? Это средство рекомендуется принимать в первые дни болезни. Оно помогает только при сухом кашле. Если же у больного выделяется мокрота, то принимать жженку не следует.

Пережженный сахар способствует переходу сухого кашля во влажный. Как только у больного начинает выделяться слизь из бронхов, прием этого средства следует отменить.

Если через несколько дней приема этого средства у больного не наступает улучшения, то нужно прекратить употребление жженки. В таких случаях нужно перейти на другие муколитики.

Мнение врачей

Мнение врачей о лечении жженым сахаром большей частью положительное. Однако специалисты рекомендуют использовать это средство по назначению. Например, при аллергическом кашле этот продукт абсолютно бесполезен. Ведь он не воздействует на причину заболевания. Снять раздражение горла при аллергии могут только антигистаминные препараты, народные средства здесь бессильны.

• фарингите;
• трахеите;
• ларингите;
• бронхите.

Помогает ли жженый сахар от горла, если у больного нет кашля? Это вещество способно смягчать воспаленные ткани и уменьшать неприятные ощущения (першение, боль). Поэтому врачи считают, что жженка эффективна и при заболеваниях горла, например, при тонзиллите.

Однако специалисты отмечают, что этот продукт не всегда можно использовать в качестве монотерапии. Лечение жженкой должно быть дополнением к медикаментозной терапии и физиопроцедурам.

Врачи признают следующие полезные свойства пережженного сахара:

• снятие раздражения и воспаления на слизистой дыхательных путей;
• купирование частых приступов кашля;
• способность разжижать мокроту;
• облегчение болевого синдрома при воспалении горла.

При этом специалисты категорически не рекомендуют принимать это средство при мокром кашле. Ведь жженка успокаивает горло и подавляет кашлевой рефлекс. Если же у человека уже образовалась мокрота, то необходимо принимать средства, способствующие откашливанию и очищению бронхов.

Леденцы и ириски

Как готовить жженый сахар? Чаще всего его употребляют в застывшем виде. Половину стакана сахарного песка нужно засыпать на сковородку и растопить. Должна получиться жидкость карамельного цвета. Не следует держать сахар на огне слишком долго, иначе состав приобретет черный цвет и будет непригоден к использованию.

Полученную жидкость переливают в формочки и оставляют застывать. Получаются леденцы из жженки. Можно вставить в еще мягкую массу зубочистки или спички со срезанной головкой. Получаются конфеты на палочке, которые очень любят маленькие дети. Если требуется приготовить небольшое количество домашних леденцов от кашля, то можно растопить сахар в столовой ложке на слабом огне.

Можно приготовить ириски с молоком. Такой рецепт жженого сахара от кашля особенно рекомендуется при болях в горле. Смесь хорошо смягчает воспаленные ткани. Нужно взять полстакана молока и подогреть в кастрюле. Как только жидкость станет теплой, всыпать в нее стакан сахара. Смесь нужно проварить на медленном огне до загустения. Затем разлить по формочкам и охладить.

Сироп от кашля

В жидком виде пережженный сахар можно давать маленьким детям. Чтобы приготовить сироп, нужно добавить к расплавленной сахарной массе небольшое количество воды.

Можно также растопить сахар на сковородке и влить его в горячее молоко. Получится прекрасное средство для смягчения горла при воспалении. По вкусу такой состав несколько напоминает топленое молоко.

Разные рецепты с жженкой

Можно приготовить немало домашних лечебных средств с использованием пережженного сахара. Дополнительные ингредиенты будут усиливать его целебные качества. При сухом кашле и болях в горле рекомендуются следующие рецепты сиропов:

1. С лекарственными травами. Следует использовать чабрец, подорожник или корень солодки. Эти растения обладают муколитическими свойствами. Нужно взять 1 столовую ложку сухой лекарственной травы и заварить, как чай, в стакане воды. Жидкость процедить. Затем растопить на сковороде половину стакана сахара и добавить к нему полученную заварку. Состав довести до кипения, а затем охладить.
2. С луком. 40-50 г песка расплавляют в сковородке. Из луковицы выжимают сок. Его нужно добавить в сахарную массу вместе со стаканом воды. Смесь довести до кипения и остудить.
3. С водкой. Приготовить жженку из 30-40 г сахара. Не снимая состав с огня, добавить в него стакан воды. Довести до кипения и снять с плиты. После охлаждения добавить 3 столовые ложки водки.
4. С алоэ. Нужно растопить 100 г сахара и добавить стакан воды. Смесь доводят до кипения, снимают с огня, добавляют 1 столовую ложку сока алоэ. Остудить.

Рецепты жженого сахара от кашля с водкой и луком полезно использовать при инфекционных заболеваниях дыхательных путей. Эти ингредиенты обладают бактерицидными свойствами. Однако их не следует применять, если больному противопоказаны алкоголь и острые продукты.

Лечение детей

В возрасте от 1 года до 3 лет детям не рекомендуется употреблять жженый сахар в виде леденцов и ирисок. Малышам лучше приготовить сироп. В возрасте 4 лет и старше ребенку уже можно давать жженку в застывшем виде. Дети далеко не всегда любят принимать таблетки и микстуры от кашля. А вот леденцы и сладкие конфетки ребенок всегда употребляет с удовольствием.

Также детям противопоказана жженка с луком или водкой. Эти средства предназначены только для лечения взрослых людей.

При беременности и лактации

Во время вынашивания плода женщинам противопоказаны многие медикаменты. Поэтому лечить кашель приходится народными средствами. Однако принимать жженый сахар врачи рекомендуют только в первом триместре беременности. Дело в том, что на поздних сроках есть опасность излишнего набора веса и повышения глюкозы в крови. Поэтому сладости нужно употреблять очень осторожно.

Беременным женщинам категорически нельзя принимать средство из жженки с водкой. Вопреки распространенному мнению, рецепт из пережженного сахара с луком не противопоказан кормящим мамам. Этот горький овощ никак не сказывается на вкусе грудного молока.

31

Дорогие читатели, на блоге у меня много статей о лечении кашля простыми домашними средствами, и сегодня моя статья также посвящена лечению кашля с помощью самого простого продукта – жженого сахара. Кто – то из читателей удивится, кто – то усомнится, как может сахар превратиться в лекарство, но то, что жженый сахар помогает от кашля – это проверенный факт.

Дело в том, что в процессе нагревания сахар меняет свою структуру и приобретает новые свойства, позволяющие использовать его в качестве лечебного средства. Особенно важным оказывается жженый сахар в лечении детей, которых с трудом можно уговорить выпить лекарство. А вот сладкое лекарство из сахара они принимают с удовольствием.

Карамельный сахар, который продается в супермаркетах, это и есть обычный жженый сахар, его используют в различных кондитерских изделиях для придания им карамельного вкуса и золотистого цвета. Ну а мы сегодня будем разбираться, в чем польза, а в чем состоит вред от лечения кашля жженым сахаром.

Жженый сахар от кашля. Польза и вред

Жженый сахар не является панацеей от кашля, и помочь он может не всегда, принимать его в качестве лекарства рекомендуется только при сухом кашле, вызванным раздражением в горле. Такой кашель часто наблюдается при фарингите – воспалении слизистой оболочки глотки, и в этом случае жженый сахар смягчает слизистую и уменьшает кашлевый рефлекс. При ларингите, когда воспалительный процесс проникает глубоко в гортань и затрагивает голосовые связки, жженый сахар также можно применять в комплексной терапии этого заболевания.

При воспалении трахеи или бронхов в начале заболевания наблюдается сильное сухой мучительный кашель, отхождение мокроты затруднено, поэтому жженый сахар в первые дни применяется как вспомогательное средство для снятия раздражения, разжижения и отхождения мокроты.

Как только кашель становится влажным, начинает отходить мокрота, прием жженого сахара нужно прекратить

Как готовить жженый сахар от кашля

Готовится жженый сахар очень просто и быстро, но нужно обязательно следить, чтобы сахар не подгорел. Готовить его лучше всего сразу перед применением, взяв на порцию одну столовую ложку сахарного песка. Существует несколько способов приготовления жженого сахара.

Самый простой рецепт приготовления жженого сахара

В столовую ложку насыпать сахар и подержать ее над маленьким огнем. Можно добавить капельку воды, буквально капельку. Сахар потихоньку будет темнеть. Ни в коем случае нельзя доводить до такого момента, чтобы сахар почернел. Затем эту массу вылить на блюдечко, которое предварительно смазать сливочным маслом. Так лучше будет отделять кусочки жженого сахара. Такой рецепт я часто делала дочкам, когда они были маленькие. И затем эти маленькие кусочки сахара надо просто рассасывать, как конфетку.

Второй рецепт приготовления

Проще всего растопить сахар прямо в ложке над небольшим огнем газовой горелки, слегка помешивая его. Как только сахар расплавится, станет тягучим и приобретет светло – коричневый цвет, его нужно перелить с чашку с теплой кипяченой водой, чтобы получился сладкий сироп. Если вы готовите сразу несколько порций, нагревайте сахар в мисочке или сковородке на самом маленьком огне, только в этом случае нужно его постоянно помешивать, чтобы сахар не подгорел. Рекомендуется на стакан воды брать столовую ложку сахара.

Еще один рецепт приготовления леденцов из жженого сахара

Можно приготовить из жженого сахара леденцы для рассасывания, для чего горячий расплавленный сахар переливают в специальные формочки или заворачивают в фольгу и держат до остывания сахара. В итоге получаются леденцы со вкусом карамели, которые отлично снимают сухой кашель.

Жженый сахар от кашля. Рецепты приготовления

Как сделать жженый сахар от кашля, чтобы усилить его действие? Существует множество рецептов, в которых помимо сахара присутствуют другие простые и доступные компоненты.

Жженый сахар от кашля с молоком

Половину столовой ложки сахара растопите над горелкой до тягучего состояния и карамельного цвета, перелейте в 1/2 чашки теплого молока и размешайте, чтобы сахар полностью растворился. Выпейте сразу в один прием. Жженый сахар с молоком быстро облегчает состояние, снимает приступ кашля и уменьшает боль в горле. В молоко можно добавить немного сливочного масла, которое хорошо смягчает горло.

Жженый сахар от кашля с лимонным соком

Столовую ложку сахарного песка растопить, как описано выше, перелить в стакан теплой кипяченой воды, размешать до его растворения и добавить лимонный сок по вкусу. Такой напиток не только снимает кашель, он обладает противомикробными свойствами и усиливает защитные силы организма. Выпить в течение дня в 3 – 4 приема.

Жженый сахар от кашля с луковым соком

Кашель – это рефлекс нашего организма на раздражение, вызванное болезнетворными микроорганизмами, и очень важно подавить размножение бактерий в самом начале заболевания. Луковый сок обладает мощным антисептическим действием, поэтому лекарство от кашля со жженым сахаром и луком усилит свое действие. Для его приготовления в стакан теплой воды с растворенным в ней жженым сахаром добавить сок, отжатый из одной среднего размера луковицы. Все перемешать и принимать по столовой ложке 4 – 6 раз в день.

Рецепты от кашля с применением лука вы можете прочитать в статье

Как приготовить жженый сахар с лекарственными растениями

Усилить действие жженого сахара можно настоем или отваром лекарственных растений. Отхаркивающими и противовоспалительными свойствами обладают листья мать – и — мачехи, подорожника, корни алтея, корни солодки и многие другие. Из листьев и трав готовятся настои, для которых столовую ложку сухого сырья заливают стаканом кипятка, настаивают и процеживают. Из корней лучше приготовить отвар. Традиционно отвар готовится следующим образом: в кастрюльку засыпается столовая ложка сухого сырья, заливается стаканом кипяченой воды и ставится на 15 – 20 минут на водяную баню. После остывания отвар нужно процедить и долить кипяченой водой до первоначального объема.

В стакан приготовленного заранее лечебного отвара или настоя перелить ложку жженого сахара и размешать до его растворения. В эту смесь можно добавить чайную ложечку меда и принимать по 1/4 стакана 3 – 4 раза в день. Детям такой напиток можно давать по столовой ложке, но только с разрешения врача.

Жженый сахар с малиновым чаем от кашля и простуды

Заварите вместо чая сухие листья малины, дайте настояться, процедите, немного остудите и добавьте к напитку чайную ложку жженого сахара, хорошо размешайте. Выпивайте такой чай перед сном, он обладает противовоспалительными свойствами, хорошо согревает.

Если через несколько дней не наступает улучшения состояния, кашель сопровождается повышенной температурой, нужно обязательно показаться врачу.

Есть и другие рецепты приготовления жженого сахара от кашля. Например, с водкой. Но я не сторонница использования алкоголя в рецептах для здоровья, поэтому его не привожу. Не очень мне нравится и рецепт со сливочным маслом, масса пенится, мне не нравится. А вот сливочное масло добавить уже в молоко с жженым сахаром- совсем другое дело. О нем я писала в статье.

Жженый сахар от кашля ребенку

Лечение кашля у ребенка домашними средствами можно проводить только после консультации врача, так как в детском организме очень быстро развиваются воспалительные процессы и, занимаясь самолечением, можно упустить серьезное заболевание.

Особенно осторожно нужно подходить к лечению маленьких детей, которые еще не умеют откашливаться и чрезмерное выделение мокроты может нести в себе опасность попадания в дыхательные пути. Поэтому детям до 3 лет усиливающие отхождение мокроты средства можно давать только с разрешения врача. Если врач разрешает лечение жженым сахаром, то детям в зависимости от возраста можно готовить леденцы из жженого сахара или сироп.

Сироп из жженого сахара от кашля

Для маленьких детей предпочтительнее сироп. Для его приготовления чайную ложку сахарного песка пересыпьте в столовую ложку, подержите ее над горелкой, чтобы сахар растопился до тягучего состояния и золотисто – янтарного цвета. Запах должен быть приятным и сахар не должен подгореть. Обычно на эту процедуру уходить одна минута. Затем перелить получившуюся массу в 1/2 стакана теплой кипяченой воды и размешать до растворения сахара. Воду можно заменить теплым кипяченым молоком. Принимать по столовой ложке несколько раз в день. Детям старше 6 лет можно выпивать всю порцию сразу.

Как приготовить жженый сахар для ребенка в виде леденцов

Для детей старшего возраста, которые уже умеют рассасывать конфеты, можно приготовить леденцы из жженого сахара. Для этого несколько ложек сахарного песка растопить в мисочке, чтобы сахар приобрел приятный карамельный цвет и перелить в маленькие овальные или круглые формочки. После застывания получается прозрачная вкусная конфетка, которую можно давать рассасывать детям для снятия приступа сухого кашля. Можно воспользоваться деревянными палочками (тонкими) и делать леденцы, как чупа-чупсы.

Предлагаю посмотреть видеорецепт, как приготовить такие леденцы, если остались вопросы.

Вред и противопоказания к применению жженого сахара

Жженый сахар противопоказан больным сахарным диабетом, всем остальным он вреда принести не может, если принимается небольшими порциями и приготовлен правильно, то есть не пережжен. Нужно сказать, что в редких случаях наблюдается индивидуальная непереносимость жженого сахара, когда может возникнуть еще более сильное раздражение в горле.

Появление кашля чаще связывают с сезонными простудными заболеваниями, которые вызывают вирусы и инфекции. Причём, далеко не все простуды сопровождаются кашлем. Однако, если он все же начался, необходимо принять все меры, чтобы вылечиться как можно быстрее. Фармацевтическая промышленность изобилует всевозможными препаратами и их лекарственными формами – это таблетки, сиропы, микстуры, леденцы. Их действие направлено на облегчение состояния больного и излечение кашля. Но применение медикаментов не всегда оправдано для здоровья человека, поскольку они вызывают побочные эффекты: влияющие на печень, почки, сосуды. Сможет ли помочь при кашле жженый сахар, далее в статье.

Свойства жженого сахара

Более мягкое и щадящее действие оказывают рецепты и способы, известные издавна и проверенные нашими предками. Способ, который применяется при кашле – жженный сахар.

Под воздействием высокой температуры сахар приобретает лечебные свойства.

Обычно простуда начинается сухим кашлем, который впоследствии становится влажным. Особенно полезно употребление жженного сахара при сухом кашле, чтобы смягчить его и перевести во влажный. Это облегчает отделение мокроты и очищает дыхательные пути.

Жареный сахар является натуральным продуктом, который применяется повсеместно. Быстрый и оперативный источник углеводов и энергии, которая необходима ослабленному организму, чтобы бороться с болезнью, точнее с кашлем.Обычный сахар имеет кристаллическую, царапающую структуру. Если его принимать в чистом виде, то можно легко поранить нежные слизистые оболочки горла, пищевода. – пластичный, тягучий. В результате химической реакции под воздействием высокой температуры сахар приобретает лечебные свойства. Под действием слюны ещё больше размягчается.

Способы приготовления для ребенка и взрослого

Приготовить лекарство можно несколькими способами, причём нет необходимости готовить сразу много, ведь свежеприготовленное средство всегда полезнее, да и разнообразие рецептов порадует.

Рецепты позволят приготовить из жженого сахара лекарственные формы на любой вкус: леденцы, полужидкое лекарство, сиропы.

Все рецепты готовятся из расчёта одной столовой ложки сахара.

Леденцы (рецепты)

• Сахар нагревают в сковороде или кастрюле из нержавеющей стали, на медленном огне непрерывно помешивая, чтобы получилась густота карамельного цвета. По мере расплавления сахар от светло-янтарного цвета становится коричнево-карамельным. После варки залить в форму без углов, чтобы не травмировать при рассасывании ткани слизистой во рту. Получится леденец, который можно рассасывать во время приступов кашля.

Жженый сахар от кашля удобно употреблять в виде леденцов.

• Молочно-карамельные леденцы получатся, если растопленный сахар карамельного оттенка опустить в стакан с холодным молоком. Из-за разности температур леденцы наполняются воздушными пузырьками. Следует придерживаться осторожности при рассасывании, чтобы не пораниться.

Пастообразное лекарство, как сделать/ готовить

Если рассасывание твёрдых леденцов сопровождается неприятными ощущениями, полученную массу рекомендуется принимать в полужидком виде. В конце варки в слегка остывший расплавленный сахар добавляют сливочное масло, сливки и немного воды. Жженый сахар с маслом и сливками становится пастообразным лекарством-лакомством. Получится пастообразное лекарство-лакомство. Также является эффективным средством.

Сиропы, приготовить/ пережечь сахар

• Напиток в виде сиропа также отлично справится с задачей. На последней стадии варки, когда растопленный сахар приобретает карамельный оттенок залить его 1 стаканом теплой кипячёной воды. Сироп вскипятить, остудить. Хранить в холодильнике в герметичной стеклянной посуде. Принимать по половине стакана в тёплом виде, всякий раз, когда начинается кашель. Полезным будет подкрепить ослабленный организм витаминами и микроэлементами.

• Растопленный сахар карамельного оттенка заливается 1 стаканом теплой кипячёной воды с добавлением сока половины лимона. Также можно добавить ложку мёда. Для профилактики бактерий во рту и дыхательных ходах.
• Растопленный сахар карамельного оттенка заливается 1 стаканом теплой кипячёной воды с добавлением сока луковицы, натертой на мелкой терке и отжатой под прессом. Виду того,
  что данное лекарство малоприятно на вкус, принимать рекомендуется по одному глотку каждые полчаса.
• Растопленный сахар карамельного оттенка заливается 1 стаканом теплой кипячёной воды. Содержимое прокипятить, остудить и добавить три столовых ложки водки. Принимать по одной столовой ложке в 5 – 6 приёмов. Устойчивый отхаркивающий эффект получается при соединении жженного сахара и травяного отвара.
• Для травяного отвара можно использовать такие травы: корень солодки, корень алтея, подорожник, листья мать-и-мачехи, чабрец.

Одну столовую ложку трав, предварительно измельченных, залить стаканом горячей кипячёной воды. Настаивать на водяной бане в течении 15-ти минут. Охладить и процедить. Объём отвара довести до стакана. Растопить сахар до карамельного оттенка и перелить в отвар. Перед применением взбалтывать. Приготовленный отвар хранить в готовом виде не более 2-х суток. Принимать в тёплом виде 2 – 3 раза в день после еды:

• взрослым и детям от 14 лет – по ½ стакана;
• детям 12 – 14 лет – по ¼ стакана;
• детям 7 – 12 лет – по 2 столовых ложки;
• детям 3 – 7 лет – по 1 столовой ложке.

Лечение жженкой при сухом кашле

Употребление сахара в разумных пределах не вызовет аллергической реакции или иных побочных действий. Жженый (пережечь) сахар может не только принести пользу и помогать, но и нанести вред. Особенно осторожно следует употреблять сахар при:

• диабете;
• склонности к аллергии на рафинированный сахар и производным от него;
• проблемах сердечно-сосудистой системы.

Если вам противопоказано употребление сахара, следует обратиться к другим . Для детей приемлемы все перечисленные рецепты за исключением рецептов с луком и водкой. Сладкие лекарства-лакомства скорее обрадуют детишек, чем огорчат. Да и родители будут спокойны за детей. Не забывайте про другие , например, мандариновые корки, чай с ягодами калины и другие.

Во время болезни дети становятся капризными и очень трудно уговорить их принять стандартное лекарство из аптеки, особенно если оно горькое.

---

что это, где используют, вредно или нет

Пищевая добавка Е150 является производным жженой сахарозы (C12h32O11). Чтобы получить карамель в домашних условиях используют воду и сахар. Для промышленного применения сахарный колер синтезируют из фруктозы, сахарозы, а также может быть произведен из глюкозы и солодового сиропа.

Химическая структура добавки

Добавка Е150 – гетерополимерный пигмент. Может иметь различную структуру:

1. Гранулы

2. Сироп

3. Порошок

4. Жидкая субстанция

Оттеночная гамма также разнообразна, колер может быть как светло-желтым, практически прозрачным, так и насыщенно-коричневого (шоколадного) цвета. Пищевая добавка обладает высокой степенью устойчивости к термическому воздействию, свету и кислой среде.

Применение в промышленности

Крупнейшая область применения сахарного колера – пищевая промышленность. На эту отрасль приходится до 80 процентов всего продукта. Самая большая концентрация Е150 встречается в составе ряда продуктов:

1. Хлебобулочные и кондитерские изделия.

2. Молочные и кисломолочные продукты.

3. Алкогольные товары – виски, коньяк, ликеры, пиво.

4. Безалкогольные напитки – лимонад, Кока-Кола, Пепси.

5. Сухие корма для животных.

6. Колбасы, консервы, сосиски.

Использование в алкогольной продукции

Вопреки ошибочному мнению, добавка Е150а используется при производстве алкогольных напитков не для придания им сладости.

Ее используют в мизерных количествах исключительно для того, чтобы цвет напитка оставался неизменным от партии к партии. Чаще всего Е150а используется при производстве виски, а также коньяка, бренди и рома.

Применение Е150а не является критерием оценки качества напитка, так как влияет исключительно на его цвет.

Виды колера по группам

В зависимости от особенностей производства, пищевая добавка делится на группы:

1. 1-я категория (150а) – простой колер, он не содержит примесей и дополнительных компонентов (типичная домашняя карамель из жженого сахара и воды).

2. 2-я категория (150b) – изготовление осуществляется при помощи щелочно-сульфатной технологии.

3. 3-я категория (150с) – для получения субстанции этого типа применяется аммиачная технология производства.

4. 4-я категория (150d) – продукт аммиачно-сульфатной технологии.

Польза и вред от колера

Согласно ГОСТу пищевая добавка Е150 и все ее подгруппы допустимы к применению в пищу как в бытовом, так и в промышленном секторах. Ключевым фактором, определяющим безопасность сахарного колера, служит количественное содержание вещества в продукте.

Несмотря на то, что сама по себе добавка считается безвредной и применяется во всем мире, существуют определенные особенности ее эксплуатации. Так, добавление лактозы или иных компонентов в состав карамели способно вызвать аллергические реакции. А суточная норма сахарного колера не должна превышать 160–200 мг на кг массы тела.

В США и Канаде производители продуктов питания и алкоголя должны в обязательном порядке указывать количество добавки 150d, если она присутствует в составе.

Карамель – один из самых древних и популярных во всем мире красителей. Бытует большое количество мифов о том, что продукт канцерогенен, способен вызывать злокачественные опухоли и заболевания ЖКТ. Однако, никаких подтверждающих или указывающих на это фактов зафиксировано не было.

На данный момент сахарный колер – добавка, которую можно употреблять в пищу и взрослым, и детям.

Актуальность: 29.06.2018

Метки: Энциклопедия

Колер сахарный – изготовление и использование знаменитого пищевого красителя

Кулинары с давних времён научились использовать в своём ремесле всевозможные пищевые красители. Изменение цвета продуктов – дело непростое, но очень интересное. Тёплые коричневые оттенки получаются благодаря красителю, известному под названием колер сахарный. В данной статье мы расскажем, как его делать и как применять.

Изготовление сахарного колера

Сделать сахарный колер в домашних условиях совсем несложно. Чтобы приготовить этот краситель, нужен только сахар и, в некоторых случаях, вода — больше ничего.

В металлическую посуду нужно насыпать несколько ложек сахара и поставить на маленький огонь. Через несколько минут сахар начнёт плавиться и пузыриться. Снять с огня его нужно в тот момент, когда он приобретёт нужный оттенок жёлто-коричневого цвета. Расплавленный сахар следует перелить в миску, сложенную из пищевой фольги. Будет удобнее, если эту миску сделать квадратной. Главное, чтобы она не протекала. Для надёжности используйте двух- или трёхслойную фольгу. Когда сахар остынет и слегка затвердеет, на нём при помощи ножа нужно сделать продольные и поперечные бороздки, стараясь, чтобы квадраты получились одинаковыми. Окончательно затвердевший сахар легко разломается по этим бороздкам.

Применение сахарного колера

Для окрашивания берут несколько квадратиков и заливают их горячей жидкостью, затем размешивают до полного растворения жжёного сахара. Получившаяся коричневая жидкость может быть использована для изменения цвета напитков, каш, бульонов, теста, мастики, глазури, помадки или желе.

Колер сахарный применяется и для окрашивания спиртных напитков. Янтарный цвет коньяков – заслуга этого красителя. На этикетках его обозначают как Е-150. Чтобы самостоятельно окрасить спиртосодержащий напиток, жжёный сахар следует растворять в том алкоголе, для которого он предназначен.

Е-150

Пищевая добавка Е-150 имеет несколько дополнительных маркировок, которые пишутся в скобках, справа от основного наименования. Е-150 (1) – это натуральный жжёный сахар. Все остальные – его синтетические аналоги. Они имеют тот же цвет, что и натуральный жжёный сахар, но традиционный карамельный вкус у них отсутствует.

Польза и вред красителя

Жжёный сахар не более вреден, чем обычный, белый. В некоторых случаях врачи рекомендуют давать его детям для рассасывания от сухого кашля. Если рассматривать синтетический сахарный колер, вред его может быть заметен лишь в том случае, если он будет употреблен в большом количестве. В составе пищевых продуктов его обычно немного, так что можно не бояться неприятных последствий.

Поскольку многие считают, что в общей массе продуктов, которые мы приносим из магазинов, состав искусственных составляющих настолько велик, что наши организмы не успевают от них избавляться, то в этом случае мы можем посоветовать лишь одно – самостоятельно готовить себе еду, а полуфабрикатами пользоваться как можно реже. Если вы научитесь делать сахарный колер своими руками, а это совсем несложно, то непременно найдёте ему применение в самых разных случаях.

К примеру, вы сможете приготовить знаменитое мороженое крем-брюле. Своим уникальным вкусом и цветом оно обязано именно сахарному колеру. Если готовить его самостоятельно из самых лучших продуктов, то оно получится ничуть не хуже, чем то крем-брюле, которое делали в Санкт-Петербурге до изобретения искусственных ароматизаторов и красителей.

Мороженое крем-брюле

Пломбир крем-брюле – это десерт, который позволяет насладиться всеми достоинствами сахарной карамели – её нежнейшим вкусом и необыкновенно аппетитным цветом. Натуральный краситель сахарный колер, как мы писали выше, гармонично сочетается с разными продуктами, но пальму первенства можно смело отдать молочным. Чтобы сделать мороженое, нужно 4 ст. ложки сахарного песка всыпать в неэмалированную металлическую миску и расплавить. Кипятить следует до приобретения карамелью оттенка луковой шелухи. 100 мл сливок довести до кипения и влить в карамель. Сливочную карамель размешать и поставить остужаться.

Четыре яичных желтка растереть с тремя столовыми ложками сахарной пудры и соединить со сливочной карамелью. 600 мл жирных (33%) сливок взбить с тремя столовыми ложками сахарной пудры. Взбитые сливки соединить с карамельной смесью и тщательно размешать. Выложить крем-брюле в миску и поставить в морозильник. Чтобы мороженое получилось мягким, его нужно через каждые 15 минут перемешивать. Длительность заморозки зависит от индивидуальных особенностей морозильной камеры. При -20 градусах мороженое будет готово через один-два часа.

Окрашивание различных десертов

Приготовленный по нашей рекомендации твёрдый краситель колер сахарный во многих рецептах рекомендуют растворять в воде, но, как показывает практика, это не всегда оправдано. В некоторых десертах избыток воды плохо влияет на вкус и консистенцию готового блюда. Поскольку колер сахарный хорошо растворяется в молоке, а оно входит в состав большого количества сладких блюд, то для растворения жжёного сахара лучше брать горячее молоко, а не воду.

Оригинальные способы применения сахарного колера

Сахарный колер разных оттенков позволяет делать кремы, желе и другие десерты слоёными и украшенными элементами разных тонов карамельного цвета. Для получения сахарного колера разных оттенков его нужно снимать с огня в разное время. В начале кипения получается самый светлый тон, через одну минуту после закипания – средне-коричневый, а через 2 минуты после закипания цвет колера станет напоминать раствор йода. Передерживать сахар на огне не нужно – от долгого кипячения он начинает горчить.

Колер сахарный имеет своеобразный вкус, который прекрасно сочетается не только с молочными продуктами, но и с некоторыми фруктами, например, с яблоками и грушами. Также он хорошо гармонирует с различными орехами – не случайно этот компонент так популярен у любителей сладкого грильяжа, который состоит из обжаренных орехов и жжёного сахара. Добавив к этому дуэту молоко или сливки и сухофрукты, можно приготовить знаменитый шербет, который так популярен в странах Ближнего Востока.

Обзор

Burnt Sugar от Авни Доши — потрясающе правдивый | Художественная литература

В 1970-х годах британский педиатр и психоаналитик Дональд Винникотт описал родительское воспитание, которое не обязательно должно быть всепоглощающим и самоотверженным, но вместо этого могло быть просто «достаточно хорошим». Вместо того, чтобы сразу же поспешить накормить ребенка, «достаточно хорошая» мать позволяет ребенку немного поплакать, рассказывая ему о реальности разочарований и ожиданий. Но чему можно научиться у плохой матери?

В романе Авни Доши, вошедшем в шорт-лист Букера, Тара решает преследовать свои собственные желания, даже если они обходятся ужасной ценой.Неугомонная и недовольная молодая женщина в Индии 1980-х годов, она настолько увлечена гуру в местном ашраме, что пренебрегает своим ребенком и отказывается от брака. Она отсутствует, не раскаивается и бездумно относится к своей дочери Антаре, которая позже бесстрастно описывает, как она «каждый день пропадала, капая молоком, оставляя меня голодным».

Спустя три десятилетия, когда у Тары развивается слабоумие, взрослая Антара забирает ее к себе домой. Внутренний конфликт Антары составляет центральную тему романа: как вы заботитесь о матери, которая однажды не позаботилась о вас? Антара изучает вопрос самоанализом, настолько решительным, что у вас перехватывает дыхание.«Я бы солгала, если бы сказала, что страдания моей матери никогда не доставляли мне удовольствия», — холодно признается она.

Действие романа происходит в городе Пуне на западе Индии. В нем чередуются сцены прошлого, в которых юная Антара страдает от горя и пренебрежения, и сегодняшние дни, когда взрослая Антара процветает, принадлежит к среднему классу и недавно вышла замуж за Дилипа. . Они живут в современной квартире, готовят кокаин на вечеринках и обедают в частном клубе. Молодой Антара, напротив, бессилен, когда Тара покидает семейный дом, чтобы поселиться на постоянное место жительства в ашраме.Она берет Антару с собой, и Доши с болью детализирует безнадзорную жажду и голод ребенка, влажный матрас во дворе, на котором она спит, и ночные вопли разъяренных последователей гуру.

Авни Доши … исследуя удушье материнства. Фотография: Букеровская премия 2020 года / Шарон Харидас / PA

Доши лишь смутно называет загадочного гуру «Баба», но таинственные действия, которые она описывает в ашраме, напоминают действия последователей скандального Бхагвана Шри Раджниша (задокументированного в сериале Netflix Wild Дикая страна ).В самых умелых частях романа она описывает причудливое поведение прихожан — глупо смеющихся, хлопающих в ладоши преданных с обнаженной грудью, корчащихся на полу, западных «балерин», которые носят джинсы под куртами, плаксивых женщин, которые хватаются за них. Стопы Бабы. Писая с точки зрения Антары, Доши позволяет нам увидеть сцену как через призму ее детского непонимания, так и как странную мистику.

Сцены в ашраме, безусловно, самая интригующая часть романа, но Доши, к сожалению, не позволяет нам задерживаться здесь, возможно, отказываясь потакать любому читательскому аппетиту к экзотике или похотливости.Что ее интересует, так это то, как в этих ужасных обстоятельствах Тара находит освобождение и как трудно Антаре отличить стремление ее матери к самоопределению и акты эгоизма.

Когда Баба умирает, Тара набрасывается на семилетнюю Антару и называет ее «толстой маленькой сучкой». Тара чудовищна, но сила книги Доши в том, что она сопротивляется показу только чудовищности. Ее скупое и несентиментальное письмо позволяет нам увидеть нечто большее: удушье материнства и такие сильные разочарования, что она «бьется телом о стену и беззвучно кричит сама себе».

Когда позже Антара обвиняет ее в том, что она думает только о себе, Тара «выражение лица приближается к травме, но поворачивается вспять». Она отвечает: «Нет ничего плохого в том, чтобы думать о себе». Тара сопротивляется отказу от брака и отказывается от требований материнства. Она тоже отказывается извиняться. Это ставит Антару в тупик. «Куда мы отправимся отсюда?» она задается вопросом. Но это тупик, в котором она тоже окажется. Борясь с собственным новорожденным, она признается: «Я устала от этого ребенка.Она жаждет, чтобы она гуляла, ела, купалась, «жила своей жизнью, уходила в мир».

Деменция — это настоящий тупик романа, и Доши с этим справляется. Хотя болезнь Тары меняет их отношения, она никогда не дает Антаре возмещения, в котором она нуждается. Она отмечает, как она привыкла говорить о Таре в прошедшем времени, потому что «я горюю, — замечает она, — но еще слишком рано сжигать тело». Деменция означает, что нет счета, нет урегулирования. Вырожденная память Тары стирает их общую историю, как маленькие радости, так и глубокие раны, но Антара все еще живет этим, обрабатывает это, не в силах прощать.

Ее мать едко говорит ей: «Тебе стоит беспокоиться о своем собственном безумии, а не о моем». Это правда, что несправедливость быть обманутой ошибочными родителями сводит с ума. Это тоже неразрешимо, но в прекрасных заключительных сценах романа присутствует неохотное понимание. Это умный дебют, заслуживающий попадания в шортлист Букера. Burnt Sugar i печально, скептически и возбуждающе правдиво о матерях и дочерях.

Burnt Sugar публикует Хэмиш Гамильтон (14 фунтов стерлингов.99). Чтобы заказать копию, перейдите в магазин guardianbookshop, com. Может взиматься плата за доставку.

Жженый сахар Авни Доши

Теперь вошел в лонг-лист женской премии 2021 года.

Я прочитал книгу после того, как она была включена в шорт-лист на Букеровскую премию 2020 года, и на основании этого не чувствовал, что у книги есть связность, чтобы стать достойным победителем Букера. Точно так же я бы не хотела, чтобы он выиграл женский приз.

Белые по-прежнему яркие, некоторые сверкающие, а некоторые почти голубые, белые как у вдов, скорбящих и отшельников, святых мужчин и женщин, монахов и монахинь, белого у тех, кто больше не принадлежит этому миру, кто уже поставил один ступить на другой самолет.Белый цвет гуру и его последователей. Может быть, мама видела в этом белом хлопке средство к ее правде, чистый лист, на котором она могла переделать себя и найти путь к свободе. Для меня это было что-то другое, саван, который покрывал нас, как живых мертвецов, слишком белый, чтобы быть приемлемым в приличном обществе. Белый, который обозначил нас как аутсайдеров. Для моей матери это был цвет ее сообщества, но я знала лучше: белая одежда отделяла нас от нашей семьи, наших друзей и всех остальных, делала мою жизнь в них чем-то вроде тюрьмы.

Я прочитал эту книгу (которая изначально была опубликована в Индии под названием «Девушка в белом хлопке» (*)) из-за того, что она была включена в лонг-лист Букеровской премии 2020 года: интригующий длинный список, заметный (согласно веб-сайту Букера) с участием 9 авторов из США. , 9 женщин-авторов и 8 романистов-дебютантов — эта книга представляет собой одну из 4 книг на пересечении диаграммы Венна: хотя автор этого романа, родившийся в США, сейчас живет в Дубае.

(*) Автор сказала, что ее британский издатель «считает, что белый хлопок имеет разные коннотации за пределами Индии, и читатели не сразу поймут связь с горем и аскетизмом.

Книга рассказана от первого лица Антара, которая живет в Пуне, Индия, со своим мужем, рожденным в США, но чьи определяющие отношения связаны с ее матерью Тарой.

Когда Антара была молодой, Тара оставила своего мужа и несколько лет жила в Ашраме в качестве ученицы и любовницы легендарного гуру — в результате отчуждения не только от мужа и родителей, но и от молодой Антыры в ягодица, которая никогда не заживала должным образом.

Спустя годы, Тара, которая живет одна, начинает страдать от ранних признаков слабоумия, и Антара вынуждена выполнять роль сиделки, которая усложняется ее сложными отношениями с матерью на протяжении всей ее жизни.По иронии судьбы, когда ее мать начинает терять память и цепляться за реальность, Антара вынуждена противостоять реальности своего прошлого поведения и его последствиям для ее брака. Это напряжение усугубляется двумя другими поколениями: собственной матерью Тары (все еще живущей независимо и чья историческая память не всегда совпадает с историей, которую Антара рассказывала сама себе) и новорожденной дочерью Антары (чье прибытие одновременно вызывает послеродовую депрессию в Антаре. и еще больше беспокоит Тару, которая считает, что девочка является ее собственным ребенком i.е. Антара).

Ключевой темой книги (и тем, что делает ее интересным дополнением к не антиутопической части «Новой пустыни») является исследование взаимоотношений между матерью и дочерью и того, как они развиваются для обеих сторон от рождения. через раннюю привязанность и питание к детской независимости, подростковому бунту, собственному материнству дочери, а затем к родительской зависимости.

Антара (Ун-Тара) намеренно названа непохожей и отделенной от своей матери ( «обозначено как ее уничтожение» ), но на самом деле переплетена на всю жизнь ( «Я часто жалел, что она никогда не родилась, зная это уничтожит и меня — я поняла, насколько глубоко мы связаны, и как ее разрушение безвозвратно приведет к моему собственному »): то, что затем происходит, когда упадок ее матери, кажется, сопровождается ее собственной неуверенностью, затем беременность до попробуй спасти вещи, а потом послеродовая депрессия.

Говорить никогда не было легко. Ни один из них не слушает. Где-то произошел разрыв в том, кем мы были друг для друга, как будто одна из нас не сдерживала свою часть сделки, свою сторону моста. Может быть, проблема в том, что мы стоим на одной стороне, глядя в пустоту. Может быть, мы хотели одного и того же, наша сумма только удвоила это чувство. И, возможно, это все, дыра в его сердце, уродство, от которого мы никогда не сможем оправиться.

Если бы наши разговоры были маршрутами, они бы показали, что мы всегда возвращаемся в этот пустой тупик, из которого мы не можем сбежать.

Другой ключевой персонаж в романе — Кали Мата (некогда Ева), и она действует как нечто вроде суррогатной материнской фигуры для молодой Антары в секциях Ашрама; ее имя символически связано как с еврейскими, так и с индуистскими иконами неоднозначного материнства.

Другие ключевые идеи, очень подробно рассмотренные в книге:

— Воспоминания / забывание: как создаются и создаются воспоминания; насколько они не только личные, но и фактически являются общей (если оспаривается) собственностью между теми, кто впервые сталкивается с ними; каковы последствия для этой общей собственности, если один из владельцев начинает уступать владение?

Он говорит, что мы с мамой всегда разделяли какую-то версию нашей объективной реальности.Без меня ее связь с этим, возможно, ослабла, печально, но это правда, но, с другой стороны, как опекун, дистанция могла бы быть для меня полезной. Трудно, когда все начинает исчезать. Он говорит, что работа над памятью продолжается. Его всегда реконструируют.

«Реальность — это то, что написано в соавторстве», — говорит женщина. «Имеет смысл, что вы начнете находить это тревожным. Когда кто-то говорит, что что-то не то, что вы о нем думаете, это может вызвать легкую дрожь в мозгу, колебания в мозговой активности и начинают возникать подсознательные сомнения.Как вы думаете, почему люди переживают духовное пробуждение? Это потому, что люди вокруг нас вовлечены. Безумие — это заряд, который заразен ». « Вы говорите, что моя мать заразна? » « Нет, не заражена. Хотя, может быть, в каком-то смысле да. Знаете, мы активно создаем воспоминания. И делаем их вместе. Мы также переделываем воспоминания по образу того, что помнят другие люди ».« Врач говорит, что моя мать стала ненадежной ».« Мы все ненадежны. Кажется, что прошлое имеет такую ​​силу, которой нет в настоящем.’

С этим связана концепция того, кто должен помнить и рассказывать историю — и по мере продвижения книги мы все больше понимаем, что повествование Антары менее чем надежно, и чувствуем трещины в изображении, которое она представляет, о ее матери и муже.

— Принадлежность / исключение. Как следует из вступительной цитаты, Ашрам дал Таре чувство общности, а Антаре чувство исключения из ее ранее зарождающихся корней. Муж Антары как NRI чувствует, что он не полностью принадлежит Индии (с его западными идеями, снобизмом и довольно упрощенной моралью).Фотокорреспондент, любитель Тары, спасающийся от беспорядков в Мумбаи, попадает в семью, на которой он затем женится, только для того, чтобы обнаружить, что другие позже подвергают сомнению его мотивы и работу, которую он из них производит. А сложные отношения Антары / Тары — это все, что связано с напряжением между принадлежностью и исключенностью.

Это презрение до сих пор вызывает чувство дискомфорта. Я отрекаюсь, поэтому от меня никогда нельзя отказываться.

— Одержимость — Антара, в частности, неустанно каталогизирует и собирает: уловки в детстве; объекты по мере того, как она растет; факты, поскольку она пытается понять состояние своей матери и проводит собственное исследование связи с диабетом и кишечными бактериями (что-то, что имеет более темные последствия позже)

— История искусства / жизнь.Автор был искусствоведом и куратором выставки, и идеи искусства пронизывают как структуру книги, так и ее повествование. Арт-проект, который Антара реализует в течение трех лет (см. Ниже), составляет ключевую часть напряженности в ее отношениях. Антара также использует искусство, чтобы попытаться примириться со своим исследованием деменции — зарисовывая свои исследования и идеи на бумаге. Это часть мета-подхода, пронизывающего этот роман, что, конечно же, автор (чей собственный диагноз деменции, поставленный бабушкой во время написания этого романа, дал ему окончательную форму), использует свою собственную форму искусства — написание романа — чтобы запечатлеть ее собственное исследование

Другой концепцией, которая пришла мне в голову при чтении книги, была идея палимпсеста в самом широком смысле — искусства или идей, написанных на основе предыдущих попыток.

Мы видим это в обсуждении того, как создаются и развиваются воспоминания. Есть отсылки к бразильской авангардной концепции «Anthropafagio» 1920-х годов — каннибализации западного искусства. Есть выставка, основанная на художниках, переосмысливающих «Сто лет одиночества» (обратите внимание, что я полагаю, что это основано на выставке, которую автор сама курировала в Мумбаи 2012: очень не похожа на ее героиню «Сто лет одиночества нет». книга, о которой я никогда не слышала, а тем более читала », которая на самом деле была одной из ее любимых школьных историй, и идея чумы бессонницы, поразившей Макондо, подтолкнула ее первоначальную идею исследовать потерю памяти и идею категоризации и маркировки ).На одном этапе Антара исследует слои одежды своей матери, которые описывают историю ее жизни (свадебные сари, свадебное приданое, одежды Ашрама). Ключевым местом является клуб Пуна, который автор представляет как ключевую часть индийского общества после обретения независимости, созданного на основе наследия колониализма. Мы видим это в важнейшем художественном проекте Антары — трехлетнем проекте по рисованию одного и того же лица каждый день, основанному только на копировании картины предыдущего дня.

И снова обращаясь к самой мета-природе этой книги — что мне интересно, так это то, что сам роман можно рассматривать в этих терминах.Он был написан за семь лет примерно в 8 черновиках — с разными лицами (первый / третий), временами, рассказчиками, голосами и настройками. И, насколько я понимаю, автор взял старые рукописи и превратил их в художественный проект — обернул ими мячи для гольфа своего мужа (его идея как нечто, что нужно переделывать каждый день, опираясь на прошлые неудачи и успехи).

В целом я считаю, что это один из самых неоднозначных романов в длинном списке.
Временами юмористический, временами напряженный и почти вуайеристски неудобный.
На одном уровне относительно простое повествование, на другом, которое переплетается с рядом идей и концепций — не только с этим повествованием, но и с самой концепцией книги.

Это картина с оттенком Эйлин Мошфег, которая показывает литературное влияние (признанное автором) Дженни Оффилл, Шейлы Хети и Рэйчел Куск.

Однако больше всего мне запомнились Ариана Харвич и ее превосходная трилогия «Непроизвольно».

В целом я нашел это стоящим и интригующим дополнением к длинному списку.

Спасибо Хэмишу Гамильтону за ARC через NetGalley.

И даже сейчас, когда я без нее, когда я хочу быть без нее, когда я знаю, что ее присутствие является источником моего несчастья — это научное стремление все еще возрастает, эта тяга к мягкому белому хлопку, который истерся по краям. .

Рецензия на книгу: «Жженый сахар» Авни Доши

А кто такая Антара? Люди, которыми мы себя окружаем, все время говорят нам, кто мы. В детстве взрослый говорит ей: «Ты никто.Твоя собственная мать почти не смотрит на тебя. Когда она вырастет, муж подруги грозится затушить ей лицо сигарой. Ее собственный муж Дилип говорит ей: «Ты не авторитет».

Когда она сообщает о состоянии своей матери отцу, который повторно женился и имеет новую семью, в надежде, что он может предложить свою помощь, он говорит: «Какая жалость. … Я хотел бы принять участие, но это не было моей идеей ». Слово «идея» здесь делает так много работы. Его использование отцом неточно и раздражает, но его небрежность преднамерена и показательна.Доши не нужно писать сцену, чтобы передать драму; она может сделать это одним словом.

Антара — художник, который создает искусство, которое никому не нужно, и все равно придерживается его. Ее искусство состоит из рисунков предметов из ее коллекции — «вольфрамовых ламп, батареек, шнуров, ручек, марок, монет», «мертвых насекомых» и «бабочек, окаменевших в воске», а также, с недавних пор, ежедневных рисунков лицо человека, версия каждого дня, тщательно скопированная с лица предыдущего дня, вплоть до «тщательной штриховки, точной толщины линии.

После того, как мать Антары назвала ее «профессиональной лгуньей», муж Антары говорит: «Ну, разве это не то, из чего вы занимаетесь искусством? О том, как людям нельзя доверять? » Ее мать настаивает на том, чтобы Антара прекратила заниматься искусством, и после посещения открытия, где показаны рисунки Антары, пытается ударить ее скалкой. Матери всегда говорят.

Это подводит меня к тому, чем на самом деле является Burnt Sugar: стать художником. Когда муж Антары, выдавая, как мало он ее понимает, говорит, что она может творить искусство в их комнате для гостей, потому что ему нравится идея о том, что она «целый день дома», она не боится сопротивляться.Она не боится спросить: «Почему я не смогла сделать то искусство, которое хотела?»

Авни Доши не просто талантливый писатель, она художник. Она знает разницу между линией и оттенком — оба начинаются одинаково, но намерение и стиль отражают их различие. Предложения Доши резкие и невероятно точные. Нет ни слова, ни слова, ни мусора, ни расцвета, за которым можно было бы спрятаться. Этот голос без прикрас и резкости настолько навязчиво упрям ​​и оригинален, что хочется слышать его снова и снова.

Жженый сахар книга Авни Доши

Описание

включен в шорт-лист Букеровской премии 2020 года, обжигающий литературный дебютный роман, действие которого происходит в Индии о матери и дочерях, одержимости и предательстве. Лучшая книга 2020 года по версии NPR. «Я бы солгал, если бы сказал, что страдания моей матери никогда не доставляли мне удовольствия», — говорит Антара. , Теперь уже взрослая дочь Тары.
В юности Тара была дикой. Она отказалась от брака, чтобы присоединиться к ашраму, и пока Тара занята в качестве партнера духовного лидера ашрама, Бабы, о маленькой Антаре заботится старший преданный, Кали Мата, американка, которая пришла в ашрам после сокрушительной потери.Тара также начинает работать нищей (в основном, назло своим богатым родителям) и проводит годы в погоне за взлохмаченным бездомным художником, все вместе с молодой Антарой на буксире. Но теперь Тара все забывает, а Антара стала взрослой — художницей и замужем — и должна найти способ примириться с прошлым, которое преследует ее, когда она сталкивается с задачей заботы о женщине, которая никогда не заботилась о ней. .
Острый как лезвие и пронизанный едким остроумием, Burnt Sugar разрывает скользкую удушающую нить воспоминаний и мифов, связывающих мать и дочь.Реальна ли потеря памяти Тары? Справедливы ли воспоминания Антары? В яркой и интуитивной прозе Лауреат премии Южной Азии Тибор Джонс писательница Авни Доши рассказывает историю, одновременно шокирующую и сочувствующую, о любви и предательстве между матерью и дочерью. Путешествие в меняющиеся воспоминания, изменение личности и субъективную природу истины, Burnt Sugar — потрясающий и незабываемый дебют.

Обзоры

«Едкий, полный остроумия и хладнокровного ума, но в то же время блестяще поэтичный и страстный — каждое предложение — это спиральная пружина.»- Оливия Суджич», автор книги «Разоблачение и сочувствие»
«, Авни Доши пишет бесстрашно, с жестоким, почти устрашающим умом. Я был сбит с толку и взволнован ». — Мэн Джин, автор« Маленьких богов »
« Грубый, мудрый и остроумный ». — Роуэн Хисайо Бьюкенен, автор книги« Дни старлинга »
» Проза Доши привлекает внимание и ее идеи яростно умен. »-« Санди таймс »
« Едкий, компульсивный дебют ». -« Дейли телеграф »
« Авни Доши — писатель хирургической точности и острого ума.Роман об обидах матери и дочери и глубоких интимных ранах древней семейной истории сияет, как лезвие — опасно и красиво. Мне это очень понравилось », — Элизабет Гилберт, автор книги« Ешь, молись, люби и большая магия »
, Жженый сахар — это просто изысканно», — Дикша Басу, автор книги «Свадьба назначения»
. Смелый роман, написанный в меру. , блестящие предложения. Это заставило меня задержать дыхание и снова собраться с мыслями », — Тишани Доши, автор книги« Маленькие дни и ночи »«
» Burnt Sugar — тревожный, жилистый дебют, поражающий своим ядом и обезоруживающий своим юмором с самого начала. первое предложение.»-» Guardian «
» Внутренний дебют Доши — это безоговорочное исследование того, как ненависть может одновременно отравлять и поддерживать «. -» Daily Mail «
» Интеллектуальный дебют, заслуживающий попадания в шортлист Букера, Burnt Sugar печален, скептичен и наэлектризован правдив в отношении матерей и дочерей »-« Хранитель, Книга Дня ».

Жженый сахар с применением тепла в течение 20 лет

---

Херб Бойд I May.19, 2019

Burnt Sugar The Arkestra Chamber отмечает двадцатилетие музыки новым альбомом и серией переизданий.

(Фото: Марко Флорис)

Как скажет вам любой хорошо информированный шеф-повар, особенно тот, кто знает карибскую кухню, жженый сахар на самом деле не сжигается. И при его приготовлении нужно быть осторожным, чтобы не пережарить. Как и пищевые продукты, его музыкальный аналог, Burnt Sugar The Arkestra Chamber, придумывает свои выступления и записи только с нужным количеством тепла.

Группа кипела 20 лет, и за это время участники с гордостью признались, что никогда не играли одинаково дважды. Учитывая его несопоставимые части, звуковые направления, политическое и культурное творчество, очень гибкий тезаурус необходим, чтобы определить, кто они, чем они занимаются и где они находятся в любой данный момент.

Когда гитариста, писателя и дирижера Грега Тейта, который вместе с басистом Джаредом Майклом Никерсоном основал Arkestra, спросили о появлении ансамбля, он процитировал пантеон влияний: «Мы представляли себя пытающимися продолжить импровизационный« свинг свободы ». наследие, заложенное Сунь Ра, Майлзом Дэвисом, AACM, P-Funk и Бутчем Моррисом.Он сказал, что они стремились «создать большой ансамбль, который позволил бы авантюрным экспериментам и обширной импровизации во всех жанрах Великой черной музыки».

Представьте, что вы слушаете фрагменты « Bitches Brew» с ложкой Джими Хендрикса и огромным количеством афрофутуристической эзотерической буйности, и у вас есть кульминация «20 лет авангарда Groiddnuss».

По сути, Тейт сказал: «Мы привержены идее дирижируемого импровизационного биг-бэнда, в котором используются элементы запатентованной дирижерской системы нашего наставника Бутча Морриса для создания инновационного нового материала с нуля, от начала до конца, на сцене и в зале. студия.”

После того, как актер и режиссер Мелвин Ван Пиблз обратился к группе за помощью для премьеры своего спектакля « Sweet Sweetback», «The Hood Opera », сфера деятельности Burnt Sugar простиралась от концертных площадок до театра.

« The Hood Opera — это музыкальная театральная версия [его фильма], которую Мелвин спродюсировал и направил для парижской премьеры с Burnt Sugar и 15 актерами», — пояснил Тейт. «30 мая мы будем вживую озвучивать показ оригинального фильма 1971 года в Ратуше [в Нью-Йорке], который будет включать некоторые песни, созданные Мелвином специально для The Hood Opera , которых нет в киноверсии 1971 года.”

В дополнение к работе над музыкальным театром, группа, количество членов которой колеблется от восьми до пятнадцати, взяла за правило проводить репертуарные концерты, основанные на произведениях таких легенд, как Макс Роуч и Эбби Линкольн, Дэвид Боуи, Рик Джеймс и Флитвуд Мак. Подводя итог многогранному существованию группы, Тейт сказал: «Burnt Sugar создает музыку, которая плавно соединяет, а затем взрывает прошлое, настоящее и будущее музыкальных форм и жанров, электронных, цифровых и акустических». И многое из этого происходит во время его 20-летнего выпуска, трехтомного микстейпа, Groiddest Schiznits , на лейбле Avant Groidd Musica.Также в ознаменование юбилея выходит альбом Over Wakanda , выпущенный ранее в этом году, включающий новый материал, и переиздание альбома That Depends On What You Know 2001 года.

Что касается долголетия Burnt Sugar, соучредитель Никерсон сказал: «20 лет … невероятно и удивительно, что я так долго был в одной группе. Но возможность оглянуться назад на протяжении многих лет позволяет мне признать, что, хотя это был марафон и время от времени, это также было похоже на спринт, потому что я так наслаждался путешествием и обнаружил себя « свежим » и готовым к более.” DB

---

• Джамааладин Такума, один из 52 получателей гранта, получил 40 000 долларов, чтобы вернуться в свой родной город в Северной Каролине и создать музыкальное рабочее место.

  19 октября 2021 г. 10:35

  South Arts, некоммерческая региональная организация искусств, в октябре выделила 2 миллиона долларов в виде грантов на поддержку джазовых музыкантов…

• «Когда я поднимаюсь на этот стенд, единственное, о чем я думаю, — это о музыке.”- Д-р. Лонни Смит

  29 сен.2021 12:10

  Доктор Лонни Смит, один из величайших музыкантов, когда-либо прикоснувшихся к органу Hammond B-3, умер 28 сентября дома в Ft.…

• Великий джазовый храм The Village Vanguard в Нью-Йорке вновь открылся в сентябре.

  5 октября 2021 г. 12:48

  Столов стало немного меньше.Система фильтрации воздуха была новой. Но когда Village Vanguard вновь открылся в…

• Мартино был великолепен как игрок и продемонстрировал удивительную стойкость в преодолении жизненных трудностей.

  2 ноября 2021 г. 12:45

  Джазовый гитарист Пэт Мартино скончался 1 ноября в возрасте 77 лет после продолжительной болезни.

  Известен своей невероятной гитарой…

• Джордж Вейн создал проект современного музыкального фестиваля.

  14 сен 2021 12:06

  Джордж Вейн, пианист, джазовый мастер NEA и лауреат премии DownBeat за заслуги перед жизнью, наиболее известен своей помощью…

Как избавиться от пригоревшего сахара на сковороде (8 эффективных методов)

Из всех продуктов и жидкостей, которые пригорели и застряли на сковороде, избавиться от пригоревшего сахара — самое трудное.

Это происходит потому, что сахар карамелизируется и превращается из твердого в жидкое при сильном нагревании.Как только он застрянет и сковорода остынет, жженый сахар снова затвердеет и почти приклеится к сковороде.

Этот жженый сахар можно смыть кошмаром. Что еще хуже, замочить его в воде не получится.

Кроме того, не рекомендуется брать стальную мочалку и чистить сковороду.

Существует большая вероятность того, что вы повредите сковороду. Не говоря уже о том, что стальная вата может быть довольно грубой и для ваших рук.

Как избавиться от пригоревшего сахара на сковороде

К счастью, вы можете использовать различные вещества, чтобы избавиться от жженого сахара.

Мы упоминаем более одного, потому что, учитывая характер происшествия, жженый сахар может быть серьезной или незначительной проблемой.

В любом случае вы можете использовать следующие ингредиенты, чтобы удалить жженый сахар со сковороды:

Пищевая сода

Пищевая сода, известная своей абразивностью и универсальностью, является прекрасным чистящим средством.

Его очень легко найти в любой кладовой, и даже если у вас его нет, вы можете пойти в ближайший магазин, чтобы купить его.Кроме того, одним из лучших качеств пищевой соды является то, что небольшого количества достаточно.

Итак, даже если у вас есть всего одна или две чайные ложки, вы все равно можете использовать их для мытья сковороды.

Этот недорогой и гибкий ингредиент также идеально подходит для удаления стойких пятен и пригоревших продуктов с посуды.

Как им пользоваться

Для жженого сахара вы можете использовать пищевую соду для очистки сковороды следующим образом:

• Пищевая сода — 2 стакана
• Воды — достаточно, чтобы покрыть дно сковороды

Возьмите подгоревшую сковороду и посыпьте ее дно пищевой содой.

Теперь добавьте воды и убедитесь, что ее достаточно, чтобы покрыть смесь пищевой соды. Поставьте сковороду на плиту и дайте ей покипеть на слабом огне 15 минут.

При больших ожогах оставьте на плите на 30–40 минут.

Когда она остынет, вымойте сковороду как обычно. Обгоревшие кусочки отпадут, и у вас будет блестящая чистая сковорода. Если вы не можете найти пищевую соду, замените ее обычной поваренной солью.

Друг хранителя бара

Bar Keeper’s Friend, также известное как BKF, представляет собой средство для очистки и полировки поверхностей для использования на столешницах из керамики, нержавеющей стали, хрома, стекловолокна, фарфора, плитки и других материалов.

Однако он также очень эффективен для избавления от пригоревшей пищи со сковороды.

Высокопрочная пудра — отличный способ избавиться от пригоревшего сахара.

Пока материал сковороды совпадает с материалами, с которыми совместим BKF, нет никаких проблем с повреждением сковороды.

Как им пользоваться

Если вы хотите использовать BKF для очистки сковороды, попробуйте следующее:

• BKF — По мере необходимости (в виде порошка)
• Губка для очистки

Насыпьте порошок BKF на противень и отложите его на 2–3 минуты.Возьмите губку для влажной уборки и круговыми движениями ослабьте пригоревшие кусочки.

Вам не нужно тереть, потому что очиститель должен помочь быстро развязать вещи. Если вы имеете дело с особенно тяжелым ожогом, добавьте немного воды и превратите порошок BKF в пасту.

Оставьте пасту на месте на 2–3 минуты, прежде чем нанести на нее чистящую губку.

После удаления всех пригоревших кусочков тщательно вымойте сковороду теплой мыльной водой и хорошо ополосните.Убедитесь, что на нем нет остатков очистителя.

Уксус

Независимо от того, используете ли вы белый уксус, яблочный уксус или другие ингредиенты, вы можете легко удалить практически любое пятно.

Уксус также является фаворитом в качестве чистящего средства, потому что он универсален, его очень легко найти, он эффективен и недорого.

Для сгоревших сковородок он отлично подходит, и он может выглядеть блестящим и таким же качественным, как новый, в кратчайшие сроки.

Как им пользоваться

Использовать уксус для мытья пригоревших сковородок очень легко и просто.

Для этого вы можете попробовать следующий метод:

• Уксус — 1 стакан (при необходимости)
• Губка для очистки

Добавьте 1 стакан уксуса или столько, сколько вам нужно, чтобы покрыть дно сковороды. Для быстрого метода вы можете поставить сковороду на плиту и дать уксусу слегка покипеть в течение 15 минут.

Затем отставьте сковороду в сторону и дайте ей остыть. Когда он остынет, протрите сковороду губкой и удалите пятно.

Если вы не хотите нагревать уксус на сковороде, оставьте его на ночь.

Просто добавьте в сковороду достаточно уксуса и отставьте в сторону. На следующий день помойте сковороду, и не только пятно исчезнет, ​​но и сковорода станет блестящей.

Однако для удаления сильных пятен, возможно, придется использовать тепло, чтобы удалить пригоревшие пятна.

Перекись водорода

Перекись водорода также является отличным очистителем и часто используется в домашних условиях для уборки.

Это сильнодействующее вещество, и небольшое количество имеет большое значение. Он идеально подходит для удаления стойких пятен, например, от жженого сахара.

Это еще один чистящий ингредиент, который можно легко найти в любом магазине.

Как им пользоваться

Это вещество очень легко использовать, и вы можете использовать его для своей посуды, следуя следующему методу:

• Перекись водорода — по мере необходимости
• Губка для очистки

Налейте перекись водорода в количестве, достаточном, чтобы покрыть полдюйма сковороды.

Теперь поставьте сковороду на плиту и дайте раствору закипеть на среднем огне.Убавьте огонь и дайте ему покипеть на сковороде еще 10 минут. Подождите, пока сковорода остынет, прежде чем тщательно протереть ее губкой для очистки.

Хотя этот метод очень эффективен, имейте в виду, что он создает неприятный запах. Обязательно включите вентиляцию. К счастью, это не повредит сковороды, но вы все равно должны тщательно промыть их, чтобы не осталось остатков.

Простыни для смягчения белья

Да, простыни для смягчения белья, которые вы добавляете в белье, действительно могут быть очень полезны для избавления от жесткого пригоревшего сахара на ваших сковородках.

Все, что вам нужно, это один лист, и все готово. Химические вещества в листе не повреждают сковороду и действительно помогают ослабить пригоревшие куски.

Вы можете найти эти листы где угодно. Кроме того, если вы не можете найти пластинки для смягчения ткани, вы также можете использовать жидкий кондиционер.

Это отличная альтернатива и действительно приносит результаты.

Как им пользоваться

Чтобы удалить пригоревший сахар со сковороды с помощью пластин для смягчения ткани, попробуйте следующий метод:

• Лист для смягчения белья — 1 лист
• Кондиционер для белья — 1 столовая ложка (жидкость, только как альтернатива)
• Вода — по мере необходимости
• Губка для очистки

Заполните поддон на четверть водой.Поставьте его на плиту, поставьте на слабый огонь и дайте закипеть. Снимите его с огня и затем добавьте к нему лист смягчителя ткани.

Оставьте сковороду на несколько часов или на ночь. Теперь выньте лист и потрите его губкой, чтобы удалить пригоревшие куски.

Если вы используете жидкий кондиционер для белья, добавьте его в воду, пока она кипит, и тщательно перемешайте. Оставьте его на несколько часов или на ночь и почистите как обычно.

Обязательно ополосните сковороду теплой мыльной водой, чтобы на ней не осталось остатков, независимо от того, используете ли вы жидкий кондиционер для белья или простыню.

Винный камень

Винный камень, популярный ингредиент, используемый в кулинарии, выпечке и виноделии, также отлично подходит для очистки.

Он может быть очень эффективным против пригоревшего сахара и может использоваться для очистки даже самых стойких пятен. Как и в случае с пищевой содой, вам нужно совсем немного, чтобы вещи стали чистыми и блестящими.

Это еще один ингредиент, который можно найти практически в любой кладовой, он недорогой и его легко купить в любом продуктовом магазине.

 Также читайте: Как очистить алюминиевые сковороды с помощью зубного камня 

Как им пользоваться

Чтобы использовать крем из зубного камня для очистки пригоревшей сковороды, необходимо сделать следующее:

• Крем от зубного камня — 2 столовые ложки
• Вода — 1 стакан
• Губка для очистки

Перед добавлением зубного камня в кастрюлю смешайте зубной камень и воду вместе. Перемешайте, чтобы убедиться, что он полностью растворился.

Теперь добавьте эту смесь в сковороду и доведите ее до кипения на слабом огне.После этого снимите сковороду с огня и дайте ей остыть.

Когда сковорода остынет, используйте губку и тщательно очистите ее, прежде чем промыть теплой мыльной водой. Опять же, тщательно промойте, чтобы удалить все остатки.

Это не только удалит жженый сахар, но и сделает ваши сковороды блестящими и похожими на новые.

Кетчуп томатный

Да, здесь мы говорим о приправе. Томатный кетчуп очень хорош для мытья посуды из-за естественной кислотности помидоров.

Он также содержит уксус — еще один ингредиент, который отлично подходит для очистки. Для этой цели можно использовать любой томатный кетчуп магазинной марки.

Хорошая новость заключается в том, что почти в каждой семье есть бутылка томатного кетчупа в холодильнике, и ее также легко купить в любом магазине.

Как им пользоваться

Очистить сковороду с томатным кетчупом очень легко и просто, если вы сделаете следующее:

• Томатный кетчуп — по мере необходимости
• Губка для очистки

Просто налейте на сковороду толстый слой томатного кетчупа.Он должен быть достаточно густым, чтобы полностью покрыть пригоревший сахар на дне сковороды. Оставьте на ночь.

После этого протрите губкой. Возможно, вам придется оттереть немного сильнее, но пригоревшие кусочки оторвутся без особых усилий.

Тщательно промойте теплой мыльной водой, чтобы не осталось остатков кетчупа.

Кока-Кола

И последнее, но не менее важное: у нас есть Coca-Cola, также известная как Coke.

Этот сладкий газированный напиток на удивление хорош в качестве очистителя и может использоваться для избавления от пригоревшего сахара.

Его можно найти в любом магазине, к тому же он очень недорогой.

Как им пользоваться

Чтобы очистить кастрюлю с помощью кока-колы, попробуйте следующее:

• Coca-Cola — 1 бутылка
• Пластиковый скребок
• Губка для очистки

Все, что вам нужно сделать, это наполнить кастрюлю маленькой бутылкой Coca-Cola. Если у вас большая бутылка, не забудьте налить в кастрюлю две полных чашки.

Теперь отставьте сковороду в сторону и дайте ей впитаться в течение нескольких часов или на ночь.Используйте пластиковый скребок, чтобы ослабить как можно больше пригоревших битов.

Используйте чистящую губку, чтобы вымыть и очистить сковороду, как обычно, и тщательно ополоснуть. Убедитесь, что от кока-колы не осталось сахаристых остатков.

С помощью этих советов по очистке можно легко избавиться от пригоревшего сахара из любой посуды . Просто не забудьте обратить внимание на тип посуды, которую вы используете, прежде чем выбирать чистящее средство.

Это гарантирует, что вы случайно не повредите сковороду во время ее очистки.

Другие изделия для кастрюль, которые могут вам понравиться:

Рецепт сахарного торта II

Я искал этот рецепт много лет. Моя бабушка пекла этот торт. Это был мой любимый. Моя бабушка ничего не измеряла. Не знаю, как ей это удавалось, но жженый сахарный пирог всегда получался идеальным. Спасибо.

Относительно запроса глазури Hollybells; Я всегда использовал карамельную глазурь или глазурь из жженого сахара.Карамельная глазурь V от Кэрол с этого сайта выглядит как возможный хороший выбор.

Этот торт даже не нужно было глазировать. Я приготовил его на сковороде и просто посыпал его небольшим количеством сахарной пудры. Мои друзья умоляли меня взять с собой домой большие вещи. Я позволил им — я боялся, что съеду остаток торта в один присест!

Отличный рецепт! Я не замораживала торт — он был влажным и пушистым. Когда я брал его на работу, мои коллеги спрашивали, какую вкусную приправу он будет содержать — они не могли поверить, что это просто жженый сахар.По вкусу напомнил немецкий Spekulatius. Чтобы корочка не стала горькой на вкус, не позволяйте ей слишком темнеть. И один из моих коллег предложил приготовить карамельный сироп, приготовив сахар с водой с самого начала, поскольку я сказал ей, что он очень сильно пузырился, когда я добавлял воду к кипящему сахару. Я бы обязательно испекла торт еще раз и попробовала предложенную карамельную процедуру. Спасибо за рецепт!

Я сделала это на день рождения моего мужа, и все это исчезло в течение 24 часов.Просто потрясающе!

Нежный нежный торт с мягким ароматом.